IAF Mar | Apr - CHINESE LANGUAGE edition by Perendale Publishers Ltd

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

挤压膨化水产饲料小麦蛋白 ——水产饲料行业的高品质蛋白

水产动物的免疫增强作用轮虫

Fish Farming Technology supplement 养殖场的生产安全 Volume 18 Issue 2 - MARCH | APRIL 2015

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk

挤压膨化水产饲料

Associate Editors Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Editorial Advisory Panel • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Editorial executive Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk

36 专家话题鲤鱼

30 轮虫

Editorial assistance Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Editor - Asia Pacific Roy Palmer Email: royp@perendale.com Circulation & Events Manager Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Design Manager James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk International marketing team (UK) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Tilly Geoghegan Email: tillyg@perendale.co.uk Latin America Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com

REGULAR ITEMS 3-9 INDUSTRY NEWS 5 THE AQUACULTURISTS 28 PHOTOSHOOT 36 EXPERT TOPIC - CARP 44 INDUSTRY EVENTS 52 THE MARKET PLACE 54 THE AQUAFEED INTERVIEW 56 INDUSTRY FACES

產品特點 10 挤压膨化水产饲料 14 小麦蛋白——水产饲料行业的高品质蛋白 18 水产动物的免疫增强作用 22 “水产无国界”10周年：加速迎接新的挑战 30 轮虫 34 海湾一日行

FISH FARMING TECHNOLOGY SUPPLEMENT 002 养殖场的生产安全

Africa Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com More information: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

International Aquafeed is published six times a year by Perendale Publishers Ltd of the United Kingdom. All data is published in good faith, based on information received, and while every care is taken to prevent inaccuracies, the publishers accept no liability for any errors or omissions or for the consequences of action taken on the basis of information published. ©Copyright 2015 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. Printed by Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

Professor Simon Davies

欢迎词

我

在一个位于南威尔士的名叫拉内利的海边小镇撰写本期的杂志，此刻恰逢我在我的家乡春游。当地的海洋景观激发了我许多灵感，这些灵感伴随着威尔士的当地文化、美食和当地著名的啤酒（Felinfoel），另外这里也是威尔士英式橄榄球著名的拉内利猩红色球队的所在地。钓鱼一直是这里的一大娱乐项目，这里拥有欧洲最美丽的海滩，同时可以开展各种水上运动。水产养殖在威尔士有很大的潜力，我希望它在未来能得到更多的支持。本杂志一直试图把创新带到发展的前沿领域，而且我们始终专注于最令人振奋的发展和技术革新，这些技术包括水产饲料技术，同时还专注于最新的新闻、重要人物的采访和那些在这个充满活力的工业中的风云事件。在不稳定和紧缩时期过后，我们看到在鱼类营养领域以及饲料生产应用中令人鼓舞的发展趋势和人们激增的兴趣。像往常一样，我们收集了来自各个领域专家的热点话题和文章。在我们的新闻栏目中，我们报道了BioMar’s ORBIT 新的一代饲养概念，该概念专门针对解决小鲑鱼在循环养殖系统（RAS）中生产所面临的挑战，这一概念将在四月份开始实施。我们的特别专刊是澳大利亚Gordon Young，FoodStream，Australia and Dennis Forte, Dennis Forte & Associates私人有限公司提供的，该公司提出

了水产饲料挤压工艺相比传统的制粒过程具有的一些主要优势。但挤压是一个非常复杂的过程，为应对这一点需要不断的革新技术，我们会对这些新发展进行报道。小麦蛋白粉给水产饲料提供了高质量的蛋白源，来自Tereos的Emmanuelle Apper博士、Aurélien Feneuil 硕士以及Frédérique Respondek博士对这一令人关注的原料提出了一些有趣的观点。全球水产养殖管理员Philippe Tacon为我们提供了一篇关于水产动物免疫增强剂的报道，他揭示了应用免疫增强剂抵抗水产养殖品种出现的疾病的一些新的前景。在我们的养鱼技术部分，我非常好的朋友，肯塔基州立大学的Robert M Durborow教授同时也是水产养殖专家，和来自位于亚特兰的罗林斯埃默里大学公共卫生学院的副教授、安全工程师Melvin L. Myers，综述了水产养殖场的安全措施，随着该行业的不断发展，这将成为一个越来越重要的话题。本期特别关注的品种是鲤鱼。有关这个物种还包含了几个特殊的话题：鱼和经济：在中国如何规定你的鲤鱼养殖场规模（由国际水产饲料的Malachi Stone提供），鲤鱼在印度的生产：现状和前景（由印度Mahabubnagar水产学院的B. Laxmappa博士提供）。今年5月26日在韩国济州岛上召开的WA2015会议将会讨论性别在水产养殖中的重要性。讨论题目为“ 妇女在渔业和水产养殖中的意义”，这对于济州来说具有重要的意义，因为在历史上，妇女在收集海产品中扮演着主要的角色。我们还报告了近期在新奥尔良召开的美国水产养殖2015会议。在此次会议是了解最新的水产养殖研究和问题、最新的技术以及相关水产贸易展的最佳地点。我们采访了Aker BioMarine的销售总监Nils Einar Aas。他解释了磷虾为什么如此有益、磷虾的未来以及该公司是如何保护未来的磷虾资源。请大家欣赏本期的杂志并欢迎来稿。 2015世界水产养殖大会-《世界水产饲料》杂志将在今年的世界水产养殖大会中参展！具体见本期杂志的第44页。欢迎在韩国济州岛WA2015会议（5月26日-30 日，2015）中认识我们的团队并获得一份本杂志的免费拷贝。

World Aquaculture 2015

- International Aquafeed will be exhibiting at World Aquaculture this year! See the latest news on this event on page 44 of this edition of International Aquafeed Meet the team and pick up a free copy of the magzine on the beutiful Jeju Island, Korea - between May 26 - 30, 2015

NEWS

Nutriad宣布新的亚洲合作企业利益。我们能看到这种期在曼谷举行伙伴关系所能带来的协同作的亚洲 V I V 会用，能够增强企业的纵向发议， N u t r i a d 的展，包括从小的客户到大的 CEO- Er ik Visser正式宣布了客户。在菲律宾Nutriad商定在台湾和菲律宾的新的分销合伙企业。他声称：“亚太地区 Enovet是所有主要产品线的是我们公司的一个重要发展地唯一进口商和分销商。 B K 区……。在未来的几年中，我 C h e w 说： “ 此次合作是非们的目标是扩大一倍的市场，常及时的，因为市场已经因此非常高兴能够与其他知名认识到需要从 A G P S 上进行转移，NUTRIAD产品将是合作企业共同发展。一个完美的结合点。” Nutriad的CEO Erik Visser说道：“ 我们的新合作企业使Nutriad获得更 Erik Visser Boon Kee Chew 多参与泰国以及菲在泰国 N u t r i a d 任命了律宾主要饲料市场的机会。 B r e n n t a g 作为其分销商。 Nutriad的本地销售管理，区亚太区域总监BK Chew强域技术管理和全球产品管理调：“我们有信心，Nutriad 将支持我们经验丰富的分销 - Brenntag的合作将会给公合作伙伴处于市场的领先地司和我们的客户带来巨大的位。

从鲑鱼精子中获取能量？

近

Ioannis Zabetakis食品化学助理教授，雅典，希腊的大学

我

们正在寻找能够促进水产养殖可持续发展的策略，从而能够生产更多价格合理的鱼来养活世界人民。但是水产养殖也有一些

其他方面的应用也是具有发展潜力的。例如，你有没有想过鱼和电池能够联系到一起？中国的一个研究小组正在向自然界寻求方法，以克服使用三文鱼精子替代锂离子（Li-ion）电池的关键挑战。如今，锂 - 硫（锂S）电池更便宜，更持续，已经能够提供高达锂离子电池的三倍的能量密度。然而，它们不是稳定的，这是限制其进一步发展的主要问题之一。锂 - 硫电池通常由负极的锂金属和和阴极碳-硫组成，两极之间由一种液体电解质隔开。锂离子在放电过程中从阳极溶解，在阴极与硫反应以形成锂多硫化物（Li2Sx），在充电时则发生相反的情况。一些多硫化物中间体是可能溶于电解质中的，从阴极中的溶出导致活性硫发生不可逆的损失，从而对电池性能产生

赢创新版AMINONews® 即将面世

不利地影响。

苏

中隔离硫，或者与第三种材料混合，此方法可以通过

目前已经采取了多种方式减少锂多硫化物（Li2Sx）的溶解问题，这些方法往往是通过阴极涂层从电解质

氨酸，作为动物的

赢创是在世界上唯一一家生产

必需氨基酸，不仅

和销售动物营养中使用的所有四种必需氨基酸：MetAMINO®

是肉类生产的一个

免疫反应中具有关键功能。在

（DL-蛋氨酸），Biolys®（L-赖氨酸源），ThreAMINO®（L-苏

最近的一期赢创消费者杂志有关AMINONews ® 在饲料工业

氨酸）和TrypAMINO®（L-色氨酸）。Mepron ® ，一种瘤胃稳

基础材料，而且在肠道代谢和

中应用的说明中介绍了这一内

的缺点是，活性替代物质的使用往往会增加内部电阻或降低容量。武汉的中国地质大学的Zhou Chenggang和他的同事们一直在寻找一种添加剂，是分子重量轻、分散的碳 - 硫正极材料，并含有丰富的亲硫官能团，他们考虑了DNA。计算化学证实，在DNA中所有四种核酸碱基中都普遍存在官能团，这使得DNA是亲硫性的，并与

容，同时介绍了猪饲料中的理

磷酸基团表现出强烈的吸附能力。他们的怀疑得到证

想氨基酸模式。

实以后，这个团队接着开展实验观察到将来自三文鱼

氨基酸添加剂的生产也在随着

精子的DNA放到碳硫表面后，在200个放电循环后得

水产养殖业的发展不断前进。

到了三倍增强的保留电量。

但是如何确定一个物种的氨基

这种发展不仅在跨越物种障碍方面是令人振奋的，

酸需求量呢？Andreas Lemme博

而且生物学家与材料科学家的联合力量也相当令人期

士深刻的讲解了在罗非鱼养殖中测定氨基酸需求量的方法。

与锂离子的静电作用将Li2Sx固定于阴极。用这些方法

结果表明这种非洲慈鲷鱼的蛋

定的DL-蛋氨酸，用于高性能奶牛生产，CreAMINO®，肉鸡肌

氨酸需求量远远高于目前的推

酸源补充产品组合。该公司在

荐量。

一百多个国家销售创新产品和

动物营养的新方法同时也带

提供相应服务，从而为其客户

来了有关氧化应激话题的新发

带来经济效益，同时为发展健

现。Behnam Saremi博士总结了 AMINONews®的作用机理。

康、环境友好型动物营养做出

待。更多的信息见 High-performance lithium/sulfur batteries by decorating CMK-3/S cathodes with DNA http://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2015/TA/ c4ta06083k#!divAbstract

了宝贵贡献。

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 3

izabet@chem.uoa.gr @yanzabet

NEWS

爱乐水产集团在埃及创办了新的饲料厂

公司董事长Henrik Halken

很幸运我们具有这种方

先生叙说到：“我们创办埃

式。”

爱乐水产集团的大股东及总经理Hans Erik Bylling

及分公司的原动力是2011

“我们对这一市场以及埃

先生讲到他们公司目前在

年我们的销售额达到3倍，

及的美好未来充满信心，

全世界50多个国家销售鱼

乐水产集团

为这具有特殊意义的扩张

同时近几年的增长速度也

饲料。“我们对爱乐水产集

（Aller

Aqua

打下了坚实的基础。我们

加深了这种信念。”

团具有简单明了的发展战

Group

A/S）

在埃及的工作开展得很

“我们拜访了丹麦贸易发展

略，那就是在未来不断保

位于丹麦的克里斯蒂安斯

好，日常管理采用与当地

合作部部长、丹麦驻埃及大

持增长。为了达到这个目

费尔德，是欧洲最大的鱼

企业合作的方式，因此具

使以及很多埃及政府官员，

标，我们可以继续投资像

类环境友好型饲料的生产

有丰富的经验和巨大的执

各级政府要员都对我们这个

埃及公司一样的分公司，

商之一。该集团于2015年3

行力。这些促使我们创造

项目充满兴趣。由于我们的

另外继续保持现有市场和

月3日星期二在埃及正式创

了一个成功的典范。”

爱

办了新的饲料厂。

非洲最大的饲料厂

生产能帮助当地就业、提供

新市场销售额的持续增

“从2009年起（那年我们

健康的食品以及为养殖户维

长。2014年对我们而言是

第一次去埃及），丹麦发

持更好的环境，这个项目毋

非常忙碌的一年，我们还

生了一系列政治事件，我

庸置疑地得到了丹麦和埃及

在德国比苏姆建成新的研

们每天都面临无法在本国

两国以及国际方面的广泛关

发中心。这将帮助我们在

爱乐水产集团与丹麦的

发展的困境。比如，在第

注 ”。

发展新的高效饲料类型方

发展中国家工业化基金会

一年我们需要3天的时间

（IFU）合作，在2011年买

准备汽油才能将原材料运

下埃及一家家族企业的大

输到工厂，这就要求我们

部分股份，于2014年在埃

提前做好规划才能达到目

在从事鱼类饲料生产的50

及建成了一个全新先进的

的。此外在总统穆尔西倒

年里，爱乐水产集团不断

饲料场。这家环境友好型

台的政治敏感时期，我们

发展壮大。除了丹麦克里

鱼类膨化饲料的生产厂商

不得不收容全部员工在工

斯蒂安斯费尔德的工厂以

在今年3月3日正式营业，

厂里。”

外，他们于2001年在波兰

蓬勃发展中的公司

面达到前沿水平，主要集中在提高原料利用方面”。通过这卓有成效的工作，该公司很荣幸地获得了德国创新奖。

快速增长的粮食产业

成为埃及规模最大、技术

“管理埃及分公司要求我

建立一家分厂，于2007年

Hans Erik Bylling先生提到“水

最先进的饲料场。为此，

们经常在两国之间往返，

在德国开办另一家分厂。

产养殖是当今增长最快速的粮

爱乐水产集团埃及分公司

以便维护客户和分配资源

这些使得它成为一家先进

食产业，全球消费的鱼类产品

在离开罗1小时车程的6th

用于员工和客户的教育培

的鱼饲料生产商，具有从

一半以上来自养殖鱼类。因

of October市投入了大量资

训。此外，成熟的地方

豌豆和蚕豆中提取蛋白质

此，我们将在世界范围内集中

金。爱乐水产集团埃及分

管理方式是非常重要的，

的设备。

开拓几个新兴市场”

包括亚洲饲料和饲料原料

百奥明已成为霉菌毒素领域

中霉菌毒素污染的趋势以

的领军权威。首届“聚焦霉

及污染状况。随后，来自

菌毒素”学术会议在荷兰乌

亚洲的知名专家会针对不

焦霉菌毒

得勒支（Utrecht）举办的

同的养殖动物品种展开论

素：趋

2014欧洲VIV上成功召开，

述。泰国Kasetsar t大学的

势、事实

这为此次的第二届会议奠定

Pa r i w a t Po o l p e r m 博士将与

了重要基础。

大家探讨霉菌毒素对猪场

及影响“学术会议相关最新

的经济影响。印度尼西亚

谷参加2015亚洲VIV代表的

学者的学术讲座将会在霉菌

GadjahMada大学的Char les

相关因素进行简单探讨。

尽管某些参数——如螺杆转速、加

性。正是上述参数的累积效应最终决

水量等能完全控制，但是，另外一些

定了饲料产品的转化率（FCR）。

挤压膨化化学及水产饲料原料

却很难。以配方设计为例，我们努力最大限度的确保配方中原料的品质，然而，原料品质是有波动的，因此，我们不得不对（挤压膨化）过程进行调整以适应所谓原料的“正常波动”。膨化机和模具可以被设置成某已知参数，然而随着时间推移磨损是难免的，因此，膨化过程会随之改变。另外，不止一个参数会影响挤压膨化过程，比如，原料的变化，不只是改变最终产品成分，而是会改变物料的流动性；进而影响熟化料团在膨化机镗和模孔处的通过方式；进而影响

Figure 1

熟化料团的停留时间和温度；进而影

10 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE 在饲料原料领域，水产饲料工业

Effect of Density on Sink / Float

面临一系列矛盾。作为能够提供最佳营养物质的海洋性原料不仅愈发难以

Pellet Behaviour

Sea Water (3% Salt)

Fresh Water

获得而且价格日益高涨。某些植物性

Fast Sinking

640 g/L

> 600 g/L

原料尽管能够作为蛋白源，但因所含

Slow Sinking

580 to 600 g/L

540 to560 g/L

纤维素及淀粉而影响挤压膨化及可消

Neutral Bouyancy

520 to 540 g/L

480 to 520 g/L

Floating

< 480 g/L

化性。我们通常希望提高饲料脂肪含量，然而高脂肪含量会影响膨化。下

< 440 g/L

面是一些与设计水产饲料挤压膨化过程相关的一些“挤压膨化化学”基础知识：

淀粉多种鱼类难以利用淀粉，特别是生淀粉。然而，植物蛋白源大多含有淀粉。同时，淀粉又是一种能够提高饲

Figure 2

料颗粒稳定性的重要粘合剂。以及更具黏性的淀粉应该作为选择，

的变性反应与实际上与淀粉相似。球

难以完全凝胶化——淀粉熟化过程

比如，选择植物块茎淀粉而不是谷物

蛋白能在适宜的条件下（适宜的水分

中没有足够的水分让淀粉粒膨胀和裂

淀粉。因此，选择适宜的淀粉种类和

和温度）结构崩解并重新交联。因

解。另外，淀粉容易在挤压过程中被

添加量不仅能够优化饲料加工过程及

此“功能性”蛋白质能够起到粘合并改

过度的剪切力破坏。因此，我们创造

还能改善配方的营养组成。

善颗粒稳定性的作用。然而，传统工

首先，要认识到淀粉在挤压过程中

艺生产的鱼粉，尽管具有很好的营养

条件（足够的温度、水分，适度的剪切力）来提前熟化淀粉，如此凸显了

蛋白质在挤压过程中，所谓“功能性”蛋白

调制器的巨大优势。

性能，但由于所含蛋白质已经变性，因此基本丧失了粘结特性。

另一个选择，如果淀粉被用作粘合

质（这里所谓功能性是指的是其在物

因此，尽管减少使用传统海洋动物

剂的话，那么那种在低温时更易熟化

理性质方面的功能而非营养性功能）

蛋白（如鱼粉）会导致营养不平衡，

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 11

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FEATURE 能不仅能够直接影响TM，而且还能影响淀粉和蛋白质的分子降解，进而影响了熟化料团的粘弹性。图1显示了SME对容重的影响。 SME受到生产参数的影响，特别受到熟化料团水分含量、螺旋配置以及螺杆转速的影响。

水产饲料的品质—— 仅列举一部分尽管普遍认为饲料的品质（及密度）只是受到配方原料组成的影响，但事实是，这并不准确。饲料的生产应该被定义为：配方+工艺饲料产品原料来源（与添加顺序）显著影响了饲料产品的营养组成。例如，油脂的内添加和外喷涂具有不同的效果，因为，内添加油脂在挤压过程中形成的复合物会影响油脂的营养效果。但是，作为替代的“功能性”植物蛋白

除了膨化过程会影响密度之外，其他

能量输入同样是影响饲料最终营养

源却可以很好地起到增强饲料颗粒稳

因素，比如干燥过程也会影响饲料颗

成分的关键因素之一。能量的来源包

定性的作用。前提是（挤压膨化）加

粒密度。事实上，不适宜的干燥方式

括：对流能（蒸汽注入）、热能（夹

工过程能够提高而不是损坏上述功能

会导致饲料颗粒表层干燥及收缩，引

套加热）以及机械能（粘滞性耗散或

性（温度和剪切力适宜）。

起饲料密度增加并最终导致饲料下

SME）。能量输入通过改变蛋白质和

沉。随着存储时间的增加，水分会

淀粉的转化和降解，改变它们的营养

在饲料颗粒中重新分布，颗粒表层会

贡献来影响产品的营养成分。在极端

松散并膨胀，导致饲料由浮性转为沉

情况下，甚至会形成对鱼类产生毒害

性。

作用的脂肪复合物。

脂肪脂肪在通常挤压条件下是稳定的，不像淀粉和蛋白质一样会发生自变化和熟化。但是，脂肪却对挤压过程产

饲料的容重是膨胀性（受生产参数

对于对流能来说，加工时间尤为重

生重要影响，它会增加物料“滑性”并

及淀粉种类与含量影响）与弹性丧失

要。通过延长时间来确保淀粉和蛋白

显著降低物料黏性，因此影响膨化/

（Elastic collapse）（受蛋白质的种

质的先熟化，这本身便是预调制的根

密度，机镗内物料回流/熟化程度及

类与含量影响）综合作用的结果。也

本目的。

饲料颗粒的稳定性。物料增加2%脂

就是说，挤压膨化过程的复杂性，使

肪含量（比如原材料波动）对黏性的

得容重本来就难以预测和控制。在适

影响与增加5%水分含量具有相同的

宜的条件下：

效果。因此，控制脂肪含量是一个不容回避的问题。

• 高比例的直链淀粉促进物料离开模孔时膨胀；

结论挤压膨化是个复杂的过程。加工过程中各种参数的相互影响、原料波动以及膨化机和模具的磨损等

然而，对大多养殖数种类而言，需

• 高比例的 “ 功能性 ” 蛋白质使物料

多种因素导致挤压膨化过程难以控

要饲料提供尽可能高的脂肪含量（饲

更具弹性，使得颗粒在膨胀后立

制。并且上述变量能造成“看不见”

即收缩；

的后果，因为配方的营养组成难以

料能量水平）。由此带来的挑战是，如何在确保饲料稳定性的前提下提高

• 高比例的支链淀粉提高了熟化物

完全转化为饲料的营养组成。挤压

其脂肪含量。解决上述难题的策略包

料凝固的温度，决定了颗粒变硬

膨化过程中的变量不仅会影响饲料

括：选用适宜的膨化系统（双螺杆膨

前收缩的程度。

的物理性状（密度、粒径、形状）

因此，最终产品的粒径（即密度）

，而且能够影响鱼类对营养物质的

肪），提高后喷涂油脂水平（真空喷

是上述各种因素共同作用的结果（图

消化能力。充分了解挤压膨化过程

涂）。

2）。

和探索适宜的生产参数以指导操作

化机比单螺杆膨化机更能适应高脂

当然，除上述列举的原料之外，还有很多其他原料需要考虑。

密度控制饲料产品的容重是衡量其品质的关键指标之一，因为容重决定了饲料的沉浮性。另外，需要值得注意的是，

另外：

者，是生产可靠和稳定的饲料产品

膨胀系数=f{物料温度（TM），模

必不可少的关键。

具压力降（DPd）}，物料的流体力

笔者将与2015年3月25-27提在

学性质及模具几何学能够极大影响

挪威FôrTek的饲料科技中心就水

DPd。

产饲料挤压膨化技术开展短期培

产品的容重还受到特殊机械能（SME）的显著影响，因为特殊机械 12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

训。(www.foodstream.com.au/ events)

FEATURE

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 13

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FEATURE

小麦蛋白

——水产饲料行业的高品质蛋白 Dr Emmanuelle Apper, MSc Aurélien Feneuil, Dr Frédérique Respondek Tereos, 创新部

如

今许多鱼饲料厂家开始配置低鱼粉饲料。

降低挤压机电机负载。事实上，有两种商业化鲑鱼饲料的

为了确保鱼的快速生长，寻找高质量的替

挤压工艺已经小规模(应用中心,

代蛋白源成为亟需解决的问题。谷朊粉和

法国)以及大规模( 鱼饲料技术中心; No fima, Fana , 挪威)

水溶性小麦蛋白都是高质量蛋白源，虽然

探索过。一种饲料含10% 的谷朊粉而另一种含20%的谷朊

Tereos,

Marckolsheim,

在挤压加工过程中两者的表观不同，但当被制成颗粒时两

粉，这两种饲料在相同的加工条件下挤压，结果显示含

者均能保证形状规则，良好的生长效果和较高的氮和能量

20% 谷朊粉饲料电机负荷（即转矩）相比于含10%谷朊

的滞留率。除此之外，谷朊粉和水溶性小麦蛋白有益肠道

粉饲料低（36% 比41% 电机负荷）。究其原因，与大豆浓

健康，在不损害肠道结构的条件下可以刺激肠道细胞的增

缩蛋白相比，谷朊粉持水能力较弱，这使得电机负荷降低

殖和抗氧化系统。

(Dragano vic 等, 2011)。关于水溶性小麦蛋白工艺性能的文献还未见报道，谷朊

依赖于配合饲料的集约化养殖快速发展，主要原因是水

粉和水溶性小麦蛋白对于挤压机系统参数影响不同，尤其

产养殖产量的提高，同时也是因为该途径是提高产量的最

是对于电机负荷和邻近压力。的确，用谷朊粉或水溶性小

有效途径 ( O ls e n an d H a s a n , 2 0 1 2 )。过去在配合饲料中鱼

麦蛋白替代鱼粉中25% 的粗蛋白（CP ），结果显示水溶性

粉是主要的蛋白源，尤其对于海水鱼类和大马哈鱼来说更

小麦蛋白的电机负荷更低（水溶性小麦蛋白和谷朊粉分别

是如此 ( T ac o n e t al. , 2 0 1 1 )。然而，由于市场上可利用鱼

为 283和 376Nm），谷朊粉对电机负荷影响较大可能是因

粉数量的限制、对环境和海洋多样性的影响和不断上涨的

为这种原料相比于水溶性小麦蛋白（每克水0.6克）有较

价格，在配方的设计上鱼粉的使用正在逐渐的减少。

高持水能力（每克水1.5克，见表一），对于电机负荷的

为了在不削弱生长表现的条件下合成低鱼粉含量（鱼粉在配方中的含量

表1：不同植物蛋白的持水力

低于1 0 %）的饲料，现如今比较有效的方法是使用植物蛋白（ P P ）替代鱼粉蛋白。在这个背景下科学家们进行了大量研究，来评估不同类型的植物蛋白源单一或混合替代鱼粉对鱼体生

持水力（水的含量g/ 产品的质量g） (平均值 +/- 标准差)

Amytex® (谷朊粉)

Solpro 508® (水溶性小麦蛋白)

大豆浓缩蛋白 (Imcosoy 62, Imcopa)

1,5 +/- 0,0

0,6 +/- 0,0

3,0 +/- 0,0

长和健康的影响。在这些植物蛋白替代鱼粉的实验中，小麦蛋白（ W P ），包括谷朊粉和水溶性小麦蛋白都是容易得到的植物蛋白

降低可以看做在挤压时一个直观的处理优势使得能量消耗

源，从工艺水平、营养方面和健康层次角度看，该种蛋白

减少（特定机械能从每千克65瓦时降低至每千克50瓦时）

源前景可观。

。另一种检测方法是，在电机负荷相同时，水溶性小麦蛋

虽然在挤压下两者的表观不同，但当制成颗粒时两者均

白饲料比谷朊粉饲料具有较高的挤出量。

能保证良好的形状。有报道（ A ppe r -Bos s a rd 等 , 2 0 1 3 ）曾把谷朊粉描述为

小麦蛋白的氨基酸简况

一种鱼饲料极为有效的粘合剂，它可以使颗粒状鱼饲料具

小麦蛋白是一种功能性氨基酸来源，富含含硫氨基酸

有良好的机械性能（例如耐用性和硬度），同时在水中稳

和亮氨酸。它们含有相对较低水平的赖氨酸、色氨酸、

定性较好。此外, 替代大豆浓缩蛋白时增加谷朊粉含量可

精氨酸，意即在配方中需要的含量水平较高时，应该补充

14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE 这些氨基酸。几项实验表明，当大马哈鱼的日粮中补充了游离赖氨酸时，小麦蛋白能够成功地替代大部分鱼粉

Advanced Feature Extrusion

(D avi e s 等, 1 9 9 7 ) 。由于含有大量二硫键（粗蛋白中含 1 . 8 % 蛋氨酸和2.6% 半胱氨酸），小麦蛋白含有相对较高水平的含硫氨基酸，然而植物蛋白源通常含硫氨基酸水平较低。例如，豆粕和大豆浓缩蛋白的粗蛋白中分别含有 1 . 4 g / 100 g 和 1.3 g/1 0 0 g 的蛋氨酸以及 1 . 3 g / 1 0 0 g 和 1 . 4 g / 1 0 0 g的半胱氨酸。

15.00 [381]

此外，小麦蛋白含有较高水平的亮氨酸，粗蛋白中约为7.9 g/1 0 0 g 。一般认为亮氨酸是哺乳动物中诱发肌肉 (Li等,

36.91 [937]

2009)

，鱼类中很可能也是这样的。事实上，在不同物种中，

F085 SHIMPO

蛋白合成、抑制蛋白质水解的主要氨基酸

Ă12.00 [305]

67.28 [1709]

氨基酸调控 T O R 信号通路 (S e i l l i e z 等, 2 0 0 8 )。而且，在含有0.6mM亮氨酸的培养基中额外添加2.5 mM的亮氨酸，能够抑制虹鳟原代肌细胞中 8% 的蛋白降解 (C l e v e land ,

101.44 [2577]

30.38 [772]

2010) 。

BIN Inlet

小麦蛋白中也含有丰富的谷氨酰胺：占粗蛋白含量的35%

108.59 [2759] DCC Inlet

40%之间。谷氨酰胺是所有快速增殖细胞的

Engineered Pre-Kill Zones

主要底物，并且在维持肠道营养机能中起着重要作用。（Verlhac-Trichet,

2010）。此外，谷氨酰胺是肠上皮

细胞最重要的能量物质之一。游离谷氨酰胺可以显著增加鲶鱼（ Po h len z等， 2 0 1 2 ）、杂交条纹鲈（ C he ng

Optimize Petfood Safety

等，2 0 1 2 ）和杂交鲟幼鱼（ Z h u 等， 2 0 1 1 ）肠上皮细胞和微绒毛的长度。谷氨酰胺是免疫细胞的重要底

Food safety is rapidly changing the way the world looks at pet foods. Extru-Tech recently introduced “Advanced Features” to their line of Extruders that provide:

物，用以调节免疫反应（ V e rl h a c-Tri ch e t ， 2 0 1 0 ；Z hu 等，2 0 1 1 ；Ch en g等， 2 0 1 2 ）。此外，278.03 作为合成谷胱 [7062]

甘肽的前体，谷氨酰胺在消除自由基中也起到一定作用

1.93 [49]

• Best in class design reduces horizontal surfaces and increases sanitation18.00 access under, on and [457] 1.00 around NPT the unit

（Wu， 1 9 9 8 ）。在杂交鲟幼鱼（ Z h u 等， 2 0 1 1 ）和杂交条纹鲈（ Ch en g等，2 0 1 2 ）体内已报道该作用。谷氨酰胺已被证明刺激陆生脊椎动物的肌肉生成，但这样的结

• Incorporates Advanced Venting Technology (AVT) for suppression of steam and renegade product mist

果在鱼类中尚未发现。然而，在日粮中添加谷氨酰胺可

长性能（ Ch en g等，2 0 1 2 ）。

256T

以提高杂交鲟幼鱼（ Qi you 等， 2 0 1 1 ）和杂交条纹鲈的生 108.28 [2750]

3/4 NPT

2.00 NPT

• Becomes the first line of defense in control/ elimination of potentially dangerous pathogens. 80

NORGREN

88.00 [2236]

小麦蛋白对生长性能的影响由于小麦蛋白的高消化率和缺少抗营养因子，在不同鱼种类中，用谷朊粉代替鱼粉后也会表现出与鱼粉组相

160

MAXUM SIZE 10

• Completed an industry-first scientific validation study proving the kill/lethality step of the ExtruTech extrusion system design 52.19 [1325] • All of these advanced features and validation in 102.13 [2594] one extrusion system 111.12 [2822]

195.72 [4971]

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图1：水溶性小麦蛋白替代0%-75%鱼粉蛋白后各处理组的氮表观消化率，氮的表观消化率随着饲料中水溶性小麦蛋白的增加而上升。

March-April 2015 | INTERNATIONAL | 15 ET-261A.indd AQUAFEED 1

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2/12/15 4:52 PM

FEATURE

图3，鱼粉组饲料，水溶性小麦蛋白、谷朊粉或者水溶性小麦蛋白和谷朊粉的混合物替代50%鱼粉蛋白饲料，分别饲喂虹鳟后，后肠微绒毛形态。（电子显微镜，× 20 000）。各处理组微绒毛密集均匀。表1，实验饲料的配方和成分（%）

图2，鱼粉组饲料，水溶性小麦蛋白、谷朊粉或者水溶性小麦蛋白和谷朊粉的混合物替代50%鱼粉蛋白饲料，分别饲喂虹鳟后，后肠的形态。（电子显微镜，× 900）。各处理组均没有大面积的坏死，肠细胞均匀、整齐、健康。

似的生长性能和鱼体组成。其粗蛋白表观消化率很高，在

小麦蛋白对肠道健康和菌群的影响

92%到 9 8 .5 %之间 ( A p p e r-B o s s a rd 等, 2 0 1 3 )。在虹鳟中，

与鱼粉组相比，使用小麦蛋白不会对肠道形态和菌群

饲料中添加赖氨酸的情况下，谷朊粉可替代 5 0 % 的鱼粉而

造成损伤。谷朊粉或水溶性小麦蛋白替代50% 的高品质鱼

不会影响鱼体的蛋白质和脂肪组成

粉，不会影响虹鳟的肠道结构（图2,图 3 ； A p p e r 等, 2014

(Davies等,

1997)。

此外，含 1 4 .5 %谷朊粉的饲料不影响鱼片的风味 (Sko nb e rg

）。事实上，我们观察肠上皮细胞并没有发现坏死区，全

等 , 1 9 9 8 ) 。使用小麦蛋白替代 3 5 % 鱼粉且没有额外添加赖

部看上去是统一的、有规律的、健康的。对微绒毛的观察

氨酸的饲料饲喂大西洋鲑，它们的终体重和生长性能与鱼

可以证实这一结果，所有的微绒毛紧密排列并且呈现相同

粉组相似 ( Sto r e bakk e n 等, 2 0 0 0 )。研究人员估计，基于谷

的密度。同样的，在这个研究中，肠道菌群在鱼粉, 水溶性

朊粉中赖氨酸的含量和利用率以及鱼的需要量，在不添加

小麦蛋白和谷朊粉三个处理组之间没有显著差异，其中厚

氨基酸的情况下，谷朊粉替代鱼粉的比例可达 5 0 % 。

壁菌的优势显著。各个处理之间菌群的丰富性、分类和多

在欧洲黑鲈中，用谷朊粉替代超过 5 0 % 的鱼粉，并未影

样性并没有差异，这表明用小麦蛋白替代50% 的高品质鱼

响其风味、生长性能和氮-能滞留率 (Tibaldi等, 2003)。

粉对肠道健康没有影响。这一结果是小麦蛋白所特有的，

在金头鲷中，谷朊粉提供 8 8 % 粗蛋白的饲料不仅成功地替

因为高添加量的大豆蛋白和豌豆蛋白都已被证明会对肠道

代了鱼粉，且金头鲷的生长和饲料转化率均有提高，这可

形态和菌群造成损害（Mc Ke lle p Bakke 等, 2007; Penn等 ,

能与鱼类摄入了较高的蛋白和能量有关(Allan等, 2000)。

2011）。

用不同蛋白源饲喂尼罗罗非鱼，生长最好的是谷朊粉、鱼

在豆类为基础的饲料中，添加水溶性小麦蛋白可调节肠

粉和大豆提取物。在虾中相关结果很少，但是谷朊粉替代

道的功能和形态、抗氧化系统以及非特异性免疫系统。在

20%鱼粉蛋白未显著影响饲料转化率和生长性能 (Mo lina-

包含20% 鱼粉，20% 豆粕，8% 玉米蛋白粉和10%血粉的

Povid a等, 2 0 0 4 ; T er e o s 内部数据 )。

饲料中，水溶性小麦蛋白替代1 % ~5% 的大豆浓缩蛋白增

水溶性小麦蛋白在水产饲料中有很好的发展前景，它能

加了消化酶的活性和绒毛高度，调节非特异性免疫反应以

提高水产动物的生长性能。最近测得水溶性小麦蛋白的粗

及刺激抗氧化状态（Qiyou等, 2011; Zhu等, 2011）。

蛋白消化率很高，并且在虹鳟中，随着水溶性小麦蛋白在

有趣的是，在这些研究中，在大豆浓缩蛋白为基础的饲料

鱼粉为基础的饲料中添加量的增加，其粗蛋白的消化率也

中，添加3 % 的水溶性小麦蛋白与添加1 % 的游离谷氨酰胺

随之增加 (图 1; Apper等 , 2014)。近期在杂交鲟鱼幼鱼的

所起到的作用是相似的。这样的结果表明，水溶性小麦蛋

研究中显示，在含植物蛋白和动物蛋白的饲料中用1%到

白可能具有生物活性的作用，可以作用于高度增殖的细胞

5%的水溶性小麦蛋白替代1%到5%大豆浓缩蛋白能显著提

或作为葡萄糖的前体以节约能量。

高其生长性能(Qiyou, 2011)。水溶性小麦蛋白替代高品质

基于他们的工艺和营养学特性，谷朊粉和水溶性小麦

鱼粉12.5%~50%粗蛋白后并未改变虹鳟的生长性能和饲料

蛋白早已成为鱼饲料的高质量蛋白源。此外，对肠道形态

转化效率(Apper等, 2014)。在同样的实验中，作者比较了

学、菌群和健康的新认识强调了这些蛋白源对抗氧化系统

谷朊粉和水溶性小麦蛋白的能量滞留率和氮滞留率。氮滞

和消化酶活性所表现的潜在的、功能性的作用，并且揭示

留率在两种蛋白中很相似（水溶性小麦蛋白和谷朊粉在鱼

了小麦蛋白不会对肉食性鱼类的肠道菌群产生显著影响。

体氮滞留率分别为35.1和43.4千克/吨），在新陈代谢中氮

我们仍需要大量的研究来证实小麦蛋白这些功能性的作

的损失很少。水溶性小麦蛋白的能量滞留率比谷朊粉高。

用，并且充分理解其潜在的作用机制。

16 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

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FEATURE

水产动物的免疫增强作用作者：Philippe Tacon

去

年在越南召开的水产业论坛结束时所

些模式被胚系基因编码模式识别受体PRR或模式识别

做的一项调查显示，63%参与调查的

蛋白PRP所识别。这些病原相关分子模式（PAMP）分

人认为，水产养殖发展面临的最大挑

布广泛，包括细菌细胞壁的肽聚糖和脂多糖，真菌的

战是水产动物的健康和疾病防控。的

β-1,

3葡聚糖，病毒的双链RNA和细菌的DNA。详见

确，近几年我们目睹了水产动物诸多疾病的出现，并

Magnadottir（2006）的鱼类天然免疫综述。鱼类天然

影响着水产养殖业的发展，如对虾白斑综合症和早期

免疫开始于粘液等第一道防御屏障，它阻挡病原体侵

死亡综合症（EMS）、鲑科鱼类中的大麻哈鱼传染性

入并含有能够清除病原体的溶菌酶和抗菌肽。中性粒

贫血病（ISA）。围绕宿主-病原-环境这个系统的新科

白细胞和巨噬细胞因能吞噬病原体（不依赖于温度的

技和管理技术已经得到广泛开发，并得以更好地控制

途径）并释放对病原体有毒性作用的活性氧，是天然

水产动物疾病。这些技术包括接种疫苗以减少抗生素

免疫系统的关键细胞。在完成这个细胞应答后，体液

在大麻哈鱼上的使用，育苗场和养殖场的生物安全体

免疫系统开始合成和释放抗菌活性成分。

系，生物絮团技术。这些技术都已获得了成功，它们

对虾仅有天然免疫，因此其免疫应答过程相对简

的进一步发展和推广应用无疑将改善水产动物的养殖

单。在虾类发现了类似于鱼类粒细胞（一种特殊的血

方式。

细胞）和体液免疫中的吞噬作用。然而，在无脊椎动物中最有效的作用机制是细胞的黑化包被反应。这需

另一个策略是通过改善饲料来促进水产动物的健

要血细胞与酚氧化酶原(proPO)激活系统相关蛋白结

康，本刊似乎是讨论这个问题的绝佳地方。均衡营养

合。由模式识别蛋白PRP识别病原相关模式分子，如脂

确实能改善鱼虾的健康，但在一些如病原体感染等的

多糖LPS

恶劣环境条件下，需要使用免疫增强剂来促进免疫系

的关键一步(Amparyup

统的应答。

提高免疫应答的速度和效果，因此可通过模拟PAMPs

和β-1,

3葡聚糖是活化酚氧化酶原级联反应等，2013)。天然免疫系统能

研究免疫增强时，首先应明确水产动物的免疫系

对PRP和PRR的作用达到激活天然免疫的目的。关于这

统不仅与哺乳动物不同，而且硬骨鱼类和甲壳类的免

一点，β-葡聚糖在水产养殖领域被研究了很长时间，

疫系统也存在差异。鱼类是进化树上第一组出现特异

因其能特异性地激活鱼体巨噬细胞和对虾酚氧化酶原

性免疫系统的种类。因此，相对于哺乳动物的免疫系

级联反应而被视作“理想的”水产动物免疫增强剂（详见

统，鱼类的免疫系统非常低等（Tort 等

Meena等, 2013和Ringo等, 2012）。

2003），其

特异性更低、敏感性更低，并且只有一级抗体免疫球

外壁萃取物，比如赛富寡糖Safmannan®是根据欧盟

蛋白M（IgM）。鱼类是变温动物，其生理活动极大的

严格的生产控制标准从一精心筛选的啤酒酵母菌株提

依赖于环境温度。低温会延缓免疫应答10-12周。到那

取而来，包含了免疫系统的促进剂β-葡聚糖、甘露寡

时，鱼类则更多的依赖于它们的非特异性免疫系统（

糖（Song等

也叫天然免疫）来抵抗病原体。

外壁萃取物对于水产动物霉菌毒素的结合和免疫作用

天然免疫系统识别外源异己分子（即所谓的病原相关分子模式PAMP），并损害自身来暴露分子模式。这

2014）。早期的研究证明酵母细胞壁和

效果不同。事实上，在希腊海洋研究中心完成的多项实验表明，来自于法国乐斯福动物保健公司的具有相

18 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE 似甘露聚糖/葡聚糖比例的酵母萃取物对经鳗弧菌攻毒

表 1: 实验饲料的配方和营养组成分析 (%)

后的实验动物免疫指标的刺

原料

激和存活率效果不同。为了

鱼粉

确保对水产动物有较好的效

大豆浓缩蛋白

果，不仅要考虑甘露糖和葡

豆粕

萄糖的含量，菌株种类和干

38.5

鱼油

6.4

是，从酵母产品的摄入到其

磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2

2.1

开始生效和提高免疫力之前

微晶纤维素

10.1

0.975

0.95

0.9

0.8

小麦粉

燥过程也很关键。这些研究的另一个发现

存在一个阈值，而产品的来

磷脂 (93%)

源、质量、剂量和疗程都会

氯化胆碱(50%)

0.4

维生素和矿物质

蛋氨酸羟基类似物钙(98%)

0.1

赛富寡糖 Safmannan (mg/kg)

250

500

1000

2000

产生显著影响。在海水养殖动物中进一步研究了赛富寡糖 Safmannan®的剂量效应。一方面探讨在低鱼粉饲料中

营养组成分析（干物质 %）

添加外壁萃取物对实验动物

粗蛋白

47.6

48.2

48.7

47.9

48.4

48.5

的影响，同时确定其最佳使

粗脂肪

12.1

12.0

11.7

11.6

11.8

11.6

用剂量（Yu等，2014）。

粗灰分

7.86

8.51

8.46

8.52

8.59

8.41

能量(MJ/kg)

21.5

21.3

21.4

21.5

21.4

21.6

如表1所示，实验设计了6种饲料，即鱼粉含量为38.5% 且不含豆粕的HFM组，另5

组含有25%的鱼粉和20%的豆粕，并分别添加0（SBM）

于280L的桶中，每桶30尾鱼，每个处理设置6个重复。

、250、500、1000和2000 g/T 的赛富寡糖Safmannan®

保持水温恒定。每天8：00和15：00进行饱食投喂，实

。选取18g的日本海鲈幼鱼为研究对象，饥饿24h后放置

验进行72天。

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 19

FEATURE

实验结束后经麻醉称重、取内脏和血液样品。分别在 FM、Y0、Y4和Y5组各桶中选取2尾鱼取肠道（相当于每个处理12尾鱼），处理后用于组织学分析（HE染色）。形态学参数与豆粕导致的前肠和后肠的肠炎相关，包含粘膜皱襞的高度（HMF）、宽度、固有层和结缔组织的

Figure 1 growth and intestinal health parameters in Japanese seabass following a treatment with yeast parietal fractions. Values with different subscripts are significantly different (P<0.05) (Yu et al 2014)

量化。所有样品采集完毕后，每个处理取40尾鱼（6-7 尾/桶）并分为2组转移到水温为26 ± 1 °C的静水系统中。按照之前的投喂策略继续饲喂，通过2周的驯化使其从之前采样和称重的应激中恢复。然后用气单胞菌（中国普通微生物菌种保藏管理中心，编号：4274）按照8 × 104 细胞/100 g体重进行肌肉注射。注射2天后每个桶取10尾鱼抽样测定血液免疫指标，剩下的实验鱼停止投喂并记录7天内的累积死亡率。该研究显示，与HFM组相比，SBM组鱼体生长速度较低，500g/T处理组生长更低，但2000g/T处理组生长较好（图1）。同时，SBM处理组鱼体前、后肠粘膜皱襞宽度比HFM处理组宽，表明这些饲料对日本海鲈肠道健康的负面影响。此外，在2000g/T处理组鱼体具有更高的粘膜皱襞高度（图1），这表明2000g/T剂量的赛富寡糖 Safmannan®能够抵消豆粕的不利影响，增强肠道健康并促进生长。同时，500g/T处理组的鱼体在经细菌攻毒后，其IgM 水平显著升高（图2），表明这是一个作用较强的免疫刺激物。随着酵母萃取物的升高，IgM水平下降，显示出免疫系统潜在的疲劳现象，这一点在攻毒后鱼的存活率的数据上得以证实。Safmannan®的最适剂量是500g/T，更高的剂量并不能提高其存活。值得注意的是，免疫增强作用的最适剂量正是生长最低的处理组，证实了免疫反应的增强是以牺牲鱼的生长潜能为代价的理论。这项研究强调了外壁萃取物对鱼类的影响具有两面性，其取决于剂量和饲料组成。即它们可以作为肠道健康增强剂（高剂量），或作为免疫增强剂（低剂量）。饲料配方师和养殖者可以据此获得应对病原的高效持续方案，但需要选择优质的产品并找出合适的剂量和给药

Figure 2 immune parameters and cumulative mortality following treatment with parietal fractions. Values with different subscripts are significantly different (P<0.05) between treatments, asterisks show a different between time. For the bacterial challenge, Safmannan 500 is different than control at P<0.05 (Yu et al 2014)

时间。 20 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

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FEATURE

Roy Palmer，“水产无国界”澳大利亚分部

“水

产无国界”（AWF）组织是一

我们具有这些能力的时候，我们所需要的网络就已经建

个自发性的志愿组织，致力于

立起来了，并且人们可以在这个网络内外自由交流。

通过小规模的水产养殖消除贫困。目前，AWF正在庆祝其

成立10周年，并展现全新的风貌，筹划全新的策略。

另外，我们还更进了一步。营养教育（关于人及动物）课程同样是必需的，人们需要知道为什么海洋食品是重要的食物，也需要知道怎样喂鱼才能保证鱼和作为消费者的人的健康。创业活动同样是重要的和被鼓励的，因为我们需要鼓

创立

励人们有脱离贫困的意愿。很明显，并不是每个人都能

AWF是Michael New OBE所创立。2003年，Michael

运作自己的渔场，总会有些人需要冒额外的风险成为领

New OBE在世界水产养殖大会的年会上发表了一篇主旨

导者。只要他们在创业，在雇佣更多的人并付给他们公

文章（New 2003），得到了同事们的热烈响应。受此激

平的薪水并且保证这些企业活动是透明的，那么他们就

发，Michael New OBE决定创办AWF。

在让这个世界变得美好，他们就需要被鼓励被支持。

Michael创办AWF的最初想法来自于“医生无国界” 组织以及发表于《经济学人》上的两篇相关文章（佚名，2003a,

b）。他设想，那些从水产行业退休的工作

难以置信的志愿者们当然，我们的运作模式意味着我们需要依赖我们那些

者们可能会乐意贡献他们的经验来帮助那些不如他们幸

可信赖的志愿者们，我们需要仔细思考如何管理如何同

运的人。事实上，Michael后来发现，AWF的想法其实适

这些优秀的个体共事。慢慢地，但毫无疑问地，我们已

用于更广范围的人，从学生到退休者。

经建立了我们的委员会和秘书处来管理我们的志愿者项目。以“点头+眨眼”来管理的旧式作风显然在今天已经行

资金微薄，但物尽其用

不通了。我们的志愿者委员会--包括Cormac O’Sullivan,

AWF董事会是典型的光杆司令，但AWF还是就那样运

Ignacio Llorente及Stacey Clarke--以及Paul Liew运作

作起来了，正如现在一样。AWF的目的不是建立大规模

的秘书处正在努力工作以保证我们具有所有志愿者的有

的捐赠基金，然后付给经理们高额的薪酬来管理它。但

效信息数据库，并同他们保持联系以便让他们及时了解

AWF希望使用有限的资金带着水产从业者的美好愿望来

AWF的活动。

给那些处于贫穷和饥饿中的人们提供真正的帮助，这才

我们一直在寻找新的志愿者，所以，任何有志于加入

是慈善的真正意义。在今天的专业NGO组织中，AWF具

我们行列的人可以登录http://www.aquaculturewithout-

有自己的独特价值，它是创立者及服务者们的荣光。

frontiers.org/volunteers/来填写申请表格。

话虽如此，AWF的组织结构当然还需要进一步完善，并且在这些变化的过程中我们可能会丢失很多动力。John Forster, Dave Conley以及Cormac O’ Sullivan

学习中心（ALC）是关键我们的战略计划的中心是建立水产养殖学习中

已经为AWF的完善提供了持续的财力及智力支持，并已

心（ALC）。我们的第一个学习中心是在墨西哥

经成为董事会的成员。有时候感觉我们在倒退，但是，

Tamaulipas州Tampico市郊的Tancol镇。这个学习

这些变化会帮助我们移除前进路上的石头，并以更稳健

中心是我们同Tecnológica

的步伐向前迈进，希望这正是我们现在在做的。

Bicentenario（UTMarT）学院共同建立的。为

del

Mar

Tamaulipas

Tecnológica del Mar de Tamaulipas Bicentenario建设

建立可持续的网络

的另一个主要学习中心是在距Tampico市以北4个小时车

AWF首先要建立策略、愿景及使命，以使将来的受

程的Soto La Marina - La Pesca建立的。Tancol这个新的

雇人能清晰地看到“水产养殖学习中心（ALC）”是AWF

学习中心是用来教育学生和水产养殖的从业者的，将会

的一个主体功能。这意味着我已经回到了寻找小型项目

同墨西哥联邦政府和州政府展开紧密协作。

并在我们所及之处创建可持续模型的正轨上来。这就是指，我们一次只在一个地方构建我们的实施能力，而当

所有这些学习中心都需要精力充沛而又对水产养殖有热情的领导者。以Tancol学习中心为例，目前由UTMarT

22 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE 主任Vinculación, MC. Héctor Hugo Gójon Báez领

的成果及下一步的重要事项安排。一项关于2015年的工

导，并且得到了校长Guadalupe Acosta Villarreal博士及

作规划报告正在起草。

Académico, MC. Tonatiuh Carrillo Lammens主任的大力支持。

在Laguna

Morales市，一个关于牡蛎养殖替代鱼类养

殖项目的计划显得非常有潜力。AWF志愿者们的前期工

Tancol地区淡水资源丰沛，而且学习中心建在一个废

作已经为这个项目铺好了路，一些兴奋的渔民称，与现

弃的水厂中，这个水厂虽然旧，但是设施还算完好，有

在他们正在做的相比，这个项目让他们看到了更可持续

许多室内的大缸。有一些就原封不动地被利用，另一些

的未来。

则进行了简单的维护处理，如加了帆布顶棚。这些设施可以提供给学生们的科研项目使用。

AWF在访问墨西哥期间还在Sonora看到了建立水产养殖学习中心的机会。并且，也就此与业界人士及教育机构经过了商讨，希望未来AWF能在墨西哥的两个地区都

政府资助

拥有实施机会。

来自墨西哥政府的资金已经帮助建立另一个专项教育中心，用于为200名学生提供食宿地，但是很不幸，要想再建设一个育苗孵化中心，这些资金还不够。我们正在

"Our strategic plan is based around building Aquaculture Learning Centres (ALCs), and our first ALC is in Tancol,

努力寻求其他的资金来完成这个育苗孵化中心的建设，

a suburb of Tampico in the State of Tamaulipas,

并且，最重要的，使它建在一个设施更完善更坚固的建

Mexico, in collaboration with Universidad Tecnológica

筑中。得益于Kevin

Fitzsimmons（AWF前任主席）的努力

以及美国农民互助项目，AWF邀请Scott

del Mar de Tamaulipas Bicentenario (UTMarT)"

Lindell和Rick

Karney访问了Tamaulipas州并调查了当地的养殖设施并

AWF还有两个令人激动的重要学习中心，一个在英

同UTMarT的学生和员工进行了会谈，还拜会了一批水产

国，将成为我们连接非洲大陆的重要节点。另一个在马

养殖从业人员并就贝类及大型藻类的养殖进行了培训。

来西亚沙捞越州，是我们在亚洲的第一个水产养殖学习

接下来，Daniel Herman和Imad Saoud也将就其他议题

中心。

和面临的挑战访问水产养殖学习中心。

在马来西亚，AWF同“国际海鲜专业协会”及“斯特曼州”签有谅解备忘录，二者都是非营利性组织，并且都在

拓展项目

澳大利亚开展业务。后者作为一个论坛为行业、协会、

2014年底，我们有幸在La Pesca开会商讨目前已取得

学界及政府提供一个讨论的平台，议题包括科学、技

Die and roll re-working machines

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 23

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FEATURE •

加拿大辛斯科特省(由加拿大教育部及哈利法克斯

会议中心领导) 阿拉伯联合酋长国、中国、印度、俄罗斯、德国、南非、坦桑尼亚和巴西的一些州（省）也正在申请成为会员。AWF可以通过这个组织在所有成员国家内开展活动。 AWF印尼婆罗洲办事处同马来西亚的一个水产养殖学习中心开展联合，共同培训当地水产养殖业者并建立例行的职业教育培训，涉及科技、工程及数学教育，以促进当地水产养殖业的发展。2015年，将有一个专门的会议追踪马来西亚水产养殖的发展，AWF将关注这次会议。

生物科技在英国，一个叫做REFARM (Research and Education in Foods, Aqua-foods and Renewable Materials的首字母缩写，意为食品、海洋食品与可再生材料研究与教育) 的项目正在被实施，这个是项目是全球生物科技转移基金、鱼类管理咨询有限公司及AWF共同建立的。全球生物科技转移基金是一个国际性的非盈利机构，宗旨在于提高社会对生物科技支撑的长期可持续经济社会发展的认知。它计划通过三个途径来实现这个目的：教育、示范和具体项目实施。鱼类管理咨询有限公司位于英国格里姆斯比，业务主要涉及格里姆斯比和亨博河地区的海洋食品加工。相术、工程教育和创新，以及该论坛在满足行业、出口、

关业务走在海洋食品板块的前沿。它同当地的一些社团

贸易及发展等需要中的作用。

如格里姆斯比鱼类贸易协会、格里姆斯比和亨博河海鲜协会、当地渔业局及一些私人涉鱼机构都有紧密的合作

“斯特曼州”（STEM state，STEM为 Science, Technology, Engineering and Mathematics的首字母缩写，意为科学、技术、工程及数学）

关系。在国际上，它也为海洋食品全球供应链的运转提供支持，并且是北大西洋海洋食品论坛在英国的代表机构。另外，它还为一些渔业技能培训相关的项目提供资金支持。

“全球化的斯特曼州”是个草根运动，融合了非营利

全球生物科技转移基金已经在英国的林肯郡Market

性、学生、行业及政府组织等标签，来探讨斯特曼教育

Rasen市的Brookenby镇获得了一片专用园区，包括一些

在一个州的人力资源需要方面的作用，以及具体如何实

建筑和4公顷的开放土地，后续还有望获得130公顷的农

施。

场用于作物实验和示范园区。

“斯特曼州”每年都会在世界各地举办一系列会议和论

这些合作关系益处良多，但总得看来，我们希望通

坛，这些会议将给主办城市带来整个国际社会的注意力

过把发达世界的基础设施与发展中世界对教育、培训及

以及其他实惠。在2013年成立以来，已经有5个州成为正

科技转移的需要连接起来，来为草根的创业者服务。同

式会员：

时，还有一个目标，那就是为当地市场生产高营养的动

• 西澳大利亚州 ( 由默多克大学及亚太太阳能混合动力学会领导)

物蛋白，也为英国打开一条通往保障海洋食品供应领域的开放而透明的路。

• 美国纽约州 ( 由全球行业发展联盟领导， A W F 是该联盟成员)

这种连接创造了全新的合作维度。基于欧洲和非洲在食品生产和技术专业方面的交流合作，这种方法有望成

• 马来西亚沙捞越州 ( 由斯特曼洲马来西亚分部及马来西亚高等教育部领导)

为另一种合作的催化剂，而且，这种方法可以轻易地以生态簇的方式复制到其他地方。

• 加拿大萨斯喀彻温省 ( 由萨斯卡通旅游协会， “ 萨斯喀彻温创新”及萨斯喀彻温大学领导)

网络：性别，学生及原住民我们正在努力拓宽AWF的基础来扩大我们的影响力以使更多的人们加入我们的网络。从内部来看，最初我们

24 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE 建立了一个专门的女性网络，我们还打算建立专门的学生网络及原住民网络。建立类似的网络并不是简单的事，要做得好需要时间

BIOLEX® MB40 EXCELLENT FOR FISH

和耐心。因为会员分布在世界的各个角落，因此很难找到一个合适的时间来共同交流。但是，我们相信这些网络将是AWF强大的推动力，因此所有的付出都是值得的。建立高级会议日程的压力一直伴随着我们，但是这的确很难。所以，我们暂时把我们的目标设定在较低一个档次，并希望最终找到适合我们的模式。我们的女性成员网络已经有了一个好的开始，网络中相关的团队已经在2014年11月举办的GAF第五届大会上成功碰面晤谈。通过我们的女性网络我们认识到，整个水产养殖行业目前还缺乏对性别问题的认识、信息及行动。作为网络成员之一，克洛伊说：“这些缺陷不是因为缺乏关切此问题的人们，而是因为缺乏合适的策略和政策。作为一个对水产养殖有热情的女性，我深刻认识到真正能改变市场的是如何有效地将人与政策连接起来。一旦我们建立起个人同与其适应的政策间直接的连接，水产养殖中女性的工作状况将得到大幅改善。” AWF的女性网络需要进一步通过相关“工具与个人结合”来实现更大的改变。AWF女性网络希望以更加智慧和多元化的方式来使水产养殖中的男性和女性都认识到水产养殖中的性别问题并藉此寻找解决之道。我们将在澳大利亚开始我们的原住民网络及学生网络

any • Made in

G in

•M

in G

ermany • M a

没有最后完成，这将会是2015年的一个主要任务。

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REAL BREWERS‘ Biertreber YEAST de in Germany

Viking Pro

M ade i n G e rm y • an an a •M

在美国的康涅狄格州格罗顿市的海洋科学中心及澳大利Beta-S Bierhefe Mannan® W60 亚塔斯马尼亚休恩维尔的雷蓓谷贸易培训中心），但还

建设，其中有一个学生网络在一个驻点已经开始运作（

联盟从外部来看，我们已经加入了经济成长联盟志愿者协会（VEGA），该协会同美国救助组织（US

AID）有紧

密的合作。VEGA的36个项目分部在28个国家，在已经

For healthy and strong fish:

得到资助的农民互助项目中，我们希望继续同凯文及亚利桑那大学合作。目前，我们是VEGA的无投票权会员，我们将期待这种合作关系能有效地帮助我们。AWF将在3月份在华盛顿特区举行的VEGA下届例行会议上向VEGA的所有联系组织做汇报。我们是VEGA中唯一的水产养殖专业组织，我们希望同它的其他会员及其他会员的联系组织建立合作。VEGA的主要目标是帮助建立可持续发展的企业来持续繁荣经济，所有从这个角度上，我们的目标是一致的。

Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine

我们还是“反饥饿及营养不良联盟”的会员，其总部位于FAO罗马总部。它的会员组织中有很多也是我们的合作方。我们正同“美国反饥饿及营养不良联盟”进行商谈以寻找可能的合作机会。据最近报道，去年在美国依赖食品救济劵生活的儿童接近1600万（美国儿童数量的 20%），或许这是我们的切入点之一。当然，我们是世界水产养殖协会的一个重要附属组织。我们正在努力为水产养殖大会做更多的准备，包括组织“发展，福利与消除贫困”的板块并鼓励我们的志愿者参加这个板块的讨论

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 25

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09.02.15 11:30

FEATURE David (DOS) O’Sullivan, Roy Palmer (执行理事), Emma Thomson及Meryl Williams。他们出席了2014年12月15 在悉尼举行的澳大利亚AWF剪彩仪式。澳大利亚AWF的目标是将澳大利亚水产养殖的技术资源、富有热情的志愿者们及澳大利亚境内外有需要的人们连接起来，为那些相对弱势的群体提供帮助，帮助他们改善生活。第一个任务将是加强人们对澳大利亚AWF的认识，并同那些志趣相投的企业和个人接触来建立相应的项目来帮助那些水产养殖中的弱势群体更好地发展。同时，它还致力于为可持续水产养殖提供支持来帮助消除贫困和营养不良，帮助解决食物短缺问题。 Hatchery needing building

同迪肯大学的合作董事会承认，关于原住民及太平洋岛屿中的水产养殖发展、水产养殖中女性事业的发展、同本地区学校和学生的接洽，都有很多事情要做。我们将进一步开展基于这些问题的计划。2015年1月，我们同迪肯大学签署了一项谅解备忘录。迪肯大学将同澳大利亚AWF合作来帮助弱势群体开展可持续的水产养殖。另一块计划是利用迪肯大学及AWF 的网络开展培训及短期的水产工作组。迪肯大学生命与环境科学学院副教授Giovanni Turchini

说，“很高兴能同AWF合作，AWF致力于帮助

弱势群体开展可持续的水产养殖来帮助消除贫困和营养不良，保障食物供应安全。我们将提供平台供水产养殖的专业人士及志愿者来共同实现这个目标。我们也非常 New student HQ in Tancol

期待迪肯大学的毕业生能有志于加入AWF在全世界范围内资助的研究项目。” 迪肯大学主要的水产养殖活动都在维多利亚的瓦纳布尔，

同上述组织的联系使拓展了我们的空间，使我们接洽了更多的人并保证了我们的长效组织机制。

非常接近数千年前原住民最早开展水产养殖的地方。在2015 年第一季度，我们将同原住民论坛展开商讨，以了解在今天的水产养殖活动中，我们怎样更好地帮助原住民。

AWF澳大利亚我们已经创立了澳大利亚AWF有限公司，并计划在其

有价值的工作

他国家创建AWF。我们会在其他国家的AWF分支机构复

筹集资金从来都不是一件容易的事。这方面竞争非

制在我们美国的运作模式。相关的具体活动可能有所增

常激烈并且大家都有有价值的理由。我们非常希望海洋

减，我们在想，如果能让所有的人认识到我们的策略，

食品行业及水产板块能给我们提供强有力的支持，我们

那将是什么样子。

欢迎任何形式的帮助。我们的工作有意义不仅仅是因为

澳大利亚AWF是按公司注册的，这还要等待澳大利亚慈善及非营利性委员会的批准，澳大利亚慈善及非营利性委员会负责所有慈善机构的注册，注册成慈善机构能

我们在营养、食物保障、消除贫困和营养不良方面的成绩，还因为我们的工作使得水产养殖成为一种力量。我们现在取得的成绩离我们资助者的期望还很远，但是我们走在正轨上。当然，离开水产养殖行业内人们和各组织的支持，

够获得税收减免。澳大利亚AWF董事会成员如下（按字母顺序）：Norman Grant, Katherine Hawes (主席), Mark Oliver,

这一切都不可能发生。在将来的路上，我们继续期待你们的支持、你们的想法、你们的贡献--不管是资金、时间还是经验。

26 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

PHOTOSHOOT 南密西西比大学墨西哥湾海岸研究实验室《国际水产饲料》的 To m B l a c ke r 连同 “ 美洲水产2015年会”的一个代表团访问了位于美国密西西比州衫点镇的南密西西比大学墨西哥湾海岸研究实验室--科克伦海洋水产中心。该中心2006年建立，耗资2500万美元，旨在推进重要的商业及休闲渔业物种的培育技术研究。该中心有20位水产养殖技术及方法学方面的科学家。该中心的研究主要集中研究墨西哥湾地区具有重要经济价值的物种在室内循环水系统中的生产情况。该中心占地225英亩，具有一系列建筑（卡塔尔投资基金赞助）及100,000平方英尺的养殖及实验面积，包括生物饵料、亲体、孵化及养成系统。正在进行的项目主要集中在蓝蟹、海虾、斑点鲑及红鲷等种类上，这些研究是同联邦及州的相关机构联合进行的。该中心在水产养殖种类的营养、基因学、疾病及繁育生理研究方面具有最先进的实验室。更多信息请访问http://www.usm.edu/gcrl/cmac/。

28 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

TECHNOLOGY

SUPPLEMENT

FISH FARMING

养殖场的

生产安全 SUPPLEMENT

FISH FARMING TECHNOLOGY

养殖场的

生产安全图1：使用饲料运输机避免人工搬运饲料。

Rober M Durborow（肯塔基州立大学教授，水产养殖专家） Melvin L Myers（亚特兰大艾莫利大学罗琳斯公共卫生学院，副教授，安全工程师）

由

于特殊的工作环境，水产养殖的生产过程充满危险。各种安全措施均有助于保持水产养殖从业人员的健康状况、生活品质和经济状况。生产事故会影响正常

的工作安排，造成医疗花费，还可能牵扯诉讼花费。因此，保持养殖场安全的工作环境大有裨益。在美国和英国进行的职业安全调查研究将与水产养殖生产相关的危险分为十二类，包括肌肉拉伤、跌落、缠图2：液压投喂系统将饲料从饲料贮存箱中通过管道运输到位于养殖池塘上方的小盒子中。投喂机避免了大量的、重复的劳动，降低了人工搬运饲料造成的肌肉拉伤的风险。

绕、溺水、触电、空间密闭、设备老旧、接触化学物品、穿刺伤害、误注射、工作环境暗和缺乏应急通信。我们在安全研究中发现，“注意安全”这种警示标志是最无效的避免危险发生的手段。制定安全操作规范的效果略好。而改善工作环境以降低危险发生几率是最好的方法。

肌肉拉伤水产养殖生产中，肌肉拉伤常见于背的下半部分，通常是由于抬举重物而引起的。抬举重物也会引起腿部肌肉拉伤。美国一个鱼类养殖场发现，如果工人搬运鱼的过程中使用网兜，且鱼体型较小，每次搬运的重要不超过极限，这样既不会有肌肉拉伤的现象发生，也不会出现鱼跌落的事故（鱼跌落不仅使鱼处于应激状态，而且会减慢鱼的运输速度）。此外，需要额外注意饲料搬运过程。除了必须使用运输工具外，最好的避免在搬运饲料过程中的肌肉拉伤的方法是使用特制的设备（图1）。这个特制的饲料搬运设备可以自动的将饲料填满投喂机，随后投喂机的吸管会将饲料均匀的洒在养殖池中。美国一个大型虹鳟养殖场通过一套由电脑控制的装置图3：抄网上的滑轮减低了人工的工作量。整个网可以倾斜到池塘末端金属运输车（蓝色箭头指示）中。

避免人工搬运饲料，并实现投喂自动化。电脑控制吸管从

002 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

FISH FARMING TECHNOLOGY

“生产事故会影响正常的工作安排，造成医疗花费，还可能牵扯诉讼花费。因此，保持养殖场安全的工作环境大有裨益。” 图4：图中高处的吊车可以在养殖池塘和运输车之间运输货物。

饲料贮存箱中吸取适量的饲料，并播撒到每个养殖池中（图2）。其它降低肌肉拉伤的设计包括：将养殖池的出鱼口与鱼运输车平行以避免运输不必要的劳动；将运鱼车设计为齐腰高以避免运鱼过程中必须将鱼举到齐胸高；在运鱼车的卸货口设置金属斜槽；将抄网连接滑轮（手动装置见图3；机械装置见图4）；所有搬运工作均使用起重机与铲车（图5）。水泵（图6）和鱼泵（图7）也可以节省时间并避免肌肉拉伤。

图5：阿拉斯加州一个米诺鱼养殖场的活鱼运输设备。

避免跌落接触水和冰在水产养殖生产过程中是不可避免的，这带来了跌倒、绊倒、跌落（还包括跌落后的溺水）的危险。在虹鳟养殖池壁上行走很容易跌落，尤其在池壁损坏或狭小的情况下。状态良好带有保护措施的金属池壁和加宽池壁（图8：加宽混凝土池壁；图9：加宽且带有保护措施的金属池壁）可以减少跌落的几率。木质池壁（通常见于美国）能提供更大的摩擦力。通过特殊工艺，可将新浇注的混凝土表面粗糙化（图10）。这可以避免由于混凝土表面过于光滑而发生跌落事故。工人从粗糙表面到光滑表面的过程中可能会滑倒；相反的，从光滑表面到粗糙表面的过程中可能会被绊倒。有效的安全措施可以避免从高处（如饲料贮存箱顶端）跌落，如给饲料箱的梯子架设护栏。但这仍有跌落危险。在饲料箱盖上连接轨道，这样就无需为了打开饲料箱而攀爬，从而降低了跌落的几率。图11展示了更先进的设施，这套设施是一个从饲料箱顶端到底部的管道，饲料运输车可以与管道相连，将饲料吹入饲料箱中。某些梯子不可被取代，而相应安全锁链的套子很可能磨损，这增加了跌落的可能性。若单纯从运输车上跌落，跌

图6：方便的水泵。这套装置避免人工的注水。

Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 003

FISH FARMING TECHNOLOGY

图7：运输车背面是一个装配有氧气瓶的鱼泵。使用鱼泵比使用抄网和起重机要安全的多。

图10：即使在潮湿情况下粗糙的混凝土面也具有摩擦力。这种结构是在混凝土即将干燥的时候用粗制刷子制作的。

图8：池壁顶端（14英尺）比池壁中部（10英尺）要宽。

图9：宽的带有保护措施的金属池壁。

图11：饲料箱上的红色管道延伸到饲料箱顶端，无需将饲料抬至顶端。 004 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

FISH FARMING TECHNOLOGY

图15：开关箱上的lock out tag out装置。

图12：装配了可伸缩的栏杆的运输车。

图16：插头和开关箱上使用的接地漏电保护插座。

图13：装配有木质外框的，以更坚硬材料制成的网。

图14：牵引式充气机附近的警示标志，以防工人的衣服工人衣服搅入而发生危险。图17：虹鳟养殖场的地下肥料池。

Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 005

FISH FARMING TECHNOLOGY 落距离可能只有3-4英尺。而当运输车停在大型设施边缘时，跌落距离可能达到20英尺。为了避免跌落危害，一个位于爱达荷的虹鳟养殖场在其运输车上装配了可伸缩的栏杆（图12）。可以使用盐处理冰带来的危险（危险通常发生在鱼的运输过程中）。盐有助于冰的融化并防止其起泡。为了增加牵引力，一个肯塔基养殖场在其运输车表面使用了 SlipNOT高牵引力金属电镀层，这种电镀层也可以在战舰甲板上使用。

缠绕、溺水与触电养殖池塘周边的网无序摆放可能会造成缠绕风险，并导致溺水。使用更坚硬的材料制成的网，并将网系在木质外框上可以有效避免这类危险。另外，这类设施可以防止工人跌落，避免跌伤（图13）。图18：一套保证工人无需进入密闭空间而完成作业的设施。

溺水也可以通过“安全绳”避免，尤其是对于那些边缘具光滑的橡胶衬垫的池塘。发生在污水处理设施处的溺亡虽不常见但需额外注意。污水处理池内水流湍急，跌落而溺亡的危险很大。另一种缠绕源于充气设备，既可能源于牵引式充气机，也可能源于螺旋桨式充气机。开启的牵引式充气机附近应该有警示标志，以防工人的衣服工人衣服搅入而发生危险（图14）。在螺旋桨式充气机附近作业的工人也必须确定充气机处于关闭状态。开关箱应该都使用上lock out tag out装置（图15）。这个装置可以避免因沟通不畅而导致的危险。

图19：牵引机装配双层轮胎。

图20：在路的边缘修建一个土质斜坡以避免车辆倾覆。 006 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

FISH FARMING TECHNOLOGY 从预防触电的角度，插头和开关箱上都应该有接地漏电保护插座（图16）。北卡洛尼亚一个养殖场将电线从最初的30英尺提高到45英尺，以避免吊车工作时破坏电线。一个阿拉斯加养殖场采用的预防漏电的措施是只使用以汽油为动力的清洗机，因为电力清洗机曾经因为其内部电线绝缘外皮老化而发生过漏电伤人事件。

密闭的空间有毒气体（如硫化氢和二氧化碳）密度比空气大，会在密闭的空间积累，如虹鳟养殖场的地下肥料池（图17）。在工人进入密闭空间之间之前，必须先用校正过的多用气体检测仪检测空气质量。在任何情况下，工人都需要穿防护服，并由另一人在外面监督/协助。特制设施可以从根本上解决由于密闭空间而带来的风险：图18展示了一个爱达

图21：扩大牵引机覆保护装置的金属屏以防止碎片伤害司机。

荷州虹鳟养殖场的相关设施。借助这套设施，工人无需进入密闭空间而完成作业。

设施倾覆养殖场设施（主要指牵引机）有可能倾覆，对司机造成伤害。而倾覆保护装置（ROPS）可以预防这类危险的发生。翻车保护杆和装配有保险带的封闭车厢可以确保司机处于被保护的状态。双层轮胎的可以提高牵引机的稳定性（图19）。对养殖场道路的适当改造，尤其是对道路边缘的改造可以防止翻车。使用碎石路面并及时维修破碎路面（至少清除道路上的杂草以保证司机能发现路面破损），可以避免交通工具侧翻或倾覆而跌落池塘。

图22：工人应该穿戴合适的设备以保护胳膊和手。

图23：安装锁铰链以预防从运输罐顶端跌落导致的危险。

Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 007

FISH FARMING TECHNOLOGY

图24：注射疫苗时，用于固定虹鳟的波纹板。

另外，养殖池水会侵蚀堤坝，导致堤坝空心。这样堤坝

冰过程中出事。这两个案例中均在光线不充足的环境下发

不能承担机械的重量。这种侵蚀会在堤坝与水的接触面不

生。在电线杆和货车顶端安装照明灯可以减少夜间工作的

断扩大。可以参考煤矿上预防此类事故的方法，在路的边

危险。

缘修建一个土质斜坡以避免倾覆（图20）。另外，也可以

应急通信装置可以避免惨剧发生。偏远地区（养殖场通

扩大牵引机覆保护装置的金属屏以防止碎片伤害司机（图

常在这里）手机信号不稳定。阿拉巴马州的养殖场工人通

21）。

常依赖对讲机交流。

接触化学物质、穿刺伤、运输罐顶脱落和误注射

全意识，并提供消除、避免危险的措施。文字可以解释这

水产养殖职业安全信息的公布有助于养殖从业者增加安水产养殖从业者的呼吸系统、眼睛和皮肤（图22）可能

些措施，但是图和图注更有帮助，尤其在读者所在的养殖

由于接触化学物质而受伤，这类化学物质包括化肥、抗生

场的条件与图中的相似的情况下。若需要更多的信息和参

素和除草剂。对于增强混凝土的强度的突出钢筋，可以套

考资料，请致函robert.durborow@kysu.edu.

上塑料保护套，也可以将其弯曲到水平位置，这都可以避免穿刺伤的发生。从运输罐顶端跌落可能会导致擦伤；手可能擦破而指头被切掉。通过安装锁铰链（图23）和轻质金属盖（如薄片金属）可以预防这类危险。当给虹鳟注射疫苗时，波纹板（图24）可以帮助固定虹鳟，防止由于它们突然的挣扎而导致工人误将疫苗注射到自己体内。误注射会导致严重的炎性反应甚至过敏。挪威和丹麦已经生产出鱼类自动疫苗机，可以避免人工注射疫苗。

黑暗的工作环境和缺乏应急通信养殖场大部分的工作都在黑暗中进行，这对视觉有危害。视觉受限导致养殖场工人易受伤；足够的光线可以避免这类风险。养殖池塘在夜间需要充气，因为这时呼吸处于高峰而鱼易缺氧。在夜间采取的挽救养殖鱼缺氧的措施往往在黑暗和匆忙中进行，这会导致严重的事故。例如，一个阿拉巴马州的鲶鱼养殖场的经理在午夜试图理清混乱的充氧机电线，这导致其触电。同样的，一个北卡罗纳州的虹鳟养殖场在冬天的午夜进水口结冰，养殖场经理在除 008 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 29

FEATURE

它们常常唤起人们爱恨交织的感情，但你就是无法离开它们

Rohan Mak，ZM系统

远

东地区和欧洲的鲤鱼

的建立和发展过程，或来自商业可行

的应用，提供不同盐度下的鲜活褶皱

传统养殖户推荐使用

性海水鱼孵化的开创实践过程。我们

臂尾轮虫起始培养物。较小的海洋S

绿水进行养殖，绿水

感觉，客户最大的失误在于没有事先

型圆型臂尾轮虫，有时可应用于较小

水体中富含适合开口

计划、并且没有好的培养管理模式。

捕食者的专项研究。

获得轮虫的途径

如何观察轮虫

投喂的纤毛虫纲生物包括纤毛虫和淡水轮虫。海洋渔业养殖产业必须关注海洋轮虫类并重新开始浮游生物的养

活的轮虫休眠孢囊可用于轮虫的

在轮虫培养管理以及监测微藻密度

殖，因为许多幼体苗种个体太小而无

培养，孢囊可通过国际远洋或者航

的过程中，具有20倍放大倍数的双目

法摄食刚孵化的卤虫。先进的科研机

空服务进行运输。通常养殖下面两种

解剖镜是必需的基础工具。应用解剖

构在进行鱼类医学和生物毒理学项目研究时，依靠实验室养殖的草履虫来投喂给鱼苗。而现在这些研究机构重新关注轮虫养殖以期提高鱼类苗种的存活率。尽管目前提倡用人工配合饲料替代鲜活饵料，然而两者结合投喂的方式仍不能被忽略。轮虫经过精细营养强化后，可以作为一种营养

ZM鲜活成体轮虫和子代细胞

用于孵化的FAF含水轮虫休眠孢囊

包来帮助鱼苗肠道菌群发育、促进肠道健康和鱼苗的早期生长发育。

您是否提前做好研究和计划

轮虫：适用于半咸水的褶皱臂尾轮虫

镜，可以观察轮虫从休眠孢囊到成体

（L型）和适用于淡水的萼花臂尾轮

阶段的行动、饲养和繁殖状况。一旦

虫。轮虫休眠孢囊被储存在小瓶中，

轮虫培养被转移到另一个较大的培养

弗罗里达水产养殖场Frank Hoff 先

如果长期储存则需进行冷冻，有时需

器，也可以利用手电筒照亮并监测培

生编写的浮游生物养殖手册介绍了鲜

要储存很久直到准备开始进行养殖。

养物的浓度。

活饵料的培养，包括微藻、轮虫和卤

脱水处理过的孢囊首先需要在Petri培

虫的培养，这都是极为珍贵的资料。

养皿中结合部分水，然后进入完整的

书中所列举出的实例是来自生产实践

孵化过程，并且孵化48小时以上。

的真实经验。这些经验来自远洋孵化

针对英国市场，我们可以根据不同

30 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

轮虫的养殖管理和收获在最佳状态下，轮虫通过无性繁殖产生子代细胞。其生命周期通常在

FEATURE 6-8天；L型轮虫在盐度为22ppt，温度为25℃下，其繁殖力最强。养殖水

“单培养器轮虫培养

体中水流速度过快会将子代细胞从母

方案对养殖水体的pH

体轮虫上冲下来，所以通常采取少量通气的方法来避免水流过快。在4到5个培养器中一次性培养轮虫被证明是一种简单的方法，这种

和氨进行控制，并设置了生物过滤，这样

培养方式允许一批轮虫养殖4-5天以

的养殖方式能够实现

上，并且每天收获一个培养器中的

小规模养殖、轮虫高

轮虫。一般情况下，一批成熟轮虫的 2/3被收获作为饵料喂鱼，另外1/3

产和每天收获。”

被留下进行新批次的养殖。这种培养方案降低了养殖水体的质量，这成了一个难题。两次培养之间会对培养器进行清理，任何可能会危害轮虫生长的纤毛虫聚集水体都需留样进行检查。

ZM鲜活轮虫和鲜活微藻

单培养器轮虫培养方案对养殖水体的pH和氨进行控制，并设置了生物过滤，这样的养殖方式能够实现小规

果养殖轮虫失败且需要重养，你的养

过微藻板实现，微藻板可储存到冰箱

模养殖，轮虫高产并且每天收获。对

殖孵化场就面临了风险。

中并通过船舶运输。一般情况下，微

lture | 2015 Hatchery Ad Campaign | Theme: Ad-1 Conal True | Design: A | Version: 1

ernational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm

绿藻和扁藻被用作轮虫的日常饵料，

单培养器养殖方式的严格管理可以避免纤毛虫大量生长，也可避免由于懈

轮虫食物选择

在轮虫被用作开口饵料投喂给鱼苗之

怠而造成的水体参数值超标。这种养

新鲜的微藻是投喂和强化轮虫的传

前可用等鞭金藻投喂轮虫强化其DHA

殖方式代表了“孤注一掷”的做法，如

统饵料。轮虫起始培养物的生长可通

含量。微藻培养技术是一项有用的技

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 31

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FEATURE

获卤虫的120微米。而繁殖过程则需要更小的25微米尼龙网过滤器，以便于将最小的个体划分出来。当收获轮虫时，减少物理 ZM鲜活草履虫

损伤是至关重要的；比如说，当使用过滤器收集轮虫，要尽可能长时间的让尼龙网浸没在

大烧杯中的ZM鲜活轮虫样品

养殖水体中。当用虹吸法进行轮虫倒池时，控制好虹吸头以便降低水流速度。

生物安全轮虫，像卤虫孢囊一样，无处不在。如果不足够仔

英伟s.parkle饲料

细，轮虫能够交叉污染其他

能，这种技能或许可应用到其他生物

母饲料可以起到更好的作用、且经济

饵料的培养中，比如挠足类的培养。

上更节约。

海洋微藻浓缩液以及备用解决方案

培养物，包括微藻培养物。理想状态下，轮虫和微藻的培养各自

英伟（INVE）公司水产部最新的

在不同的房间进行，工作人员穿梭在

的使用给轮虫培养带来了便利条件，

S.parkle产品是灭活酵母Selco类产品

两个培养间之前应该彻底地洗手并进

并且为轮虫培养系统的设计提供了帮

的更新换代品。作为不同的发展方

行干燥。如果你想超级仔细的开始一

助。冷藏浓缩物的使用、蠕动泵定时

向，S.presso产品是最新的高不饱和

天的工作，从水库中的养殖水质量开

投喂的养殖方式带来了轮虫规律性的

脂肪酸（HUFA）强化剂，是Selco类

始，然后是微藻培养间，最后是鲜活

摄食、并且使得培养状态更加稳定、

DHA强化剂的更新换代品，它可以

轮虫培养间或桡足类培养间，每进入

劳动力更加节约。

投喂给卤虫和轮虫。

不同培养间之前都需要洗手。对S型

配方饲料中加入干酵母是下一步发展措施，干酵母可以每天混和进饲料

和L型轮虫培养物而言，提高S型轮虫

收获轮虫

的培养盐度和温度且超过L型轮虫，

中，其投喂方式和藻类一样。藻类中

通常情况下，使用53微米尼龙网过

干物质营养素含量较低，这使得干酵

滤器来收获轮虫，其孔径小于标准收

可能会减少两者交叉污染的发生。 www.zmsystems.co.uk

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32 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE

用于收集轮虫和卤虫的FAF浮游生物过滤器

FAF微藻碟片和微藻生长F2化肥

FAF轮虫孢囊过滤器 RotiRich

关于作者 Rohan Mak花费了27年的时间从事水产养殖、水生动物、生物技术、研究控制系统、早期摄食、鲜活饵料和微藻培养方面的研究。他在英国斯帕秀特大学和普利茅斯大学上学并取得鱼类生物学应用硕士学位。毕业之后，他受聘于南安普敦大学从事转基因尼罗罗非鱼研究、然后又到伦敦大学学院从事斑马鱼发育生物学和医学研究。 ZM系统由下述部分组成：ZM鱼类食品和鱼舱，英伟产品包括Sep-Art卤虫，S.parkle 和S.presso强化剂，佛罗里达水产农场微藻培养板和肥料，轮虫休眠孢囊以及浮游动物培养手册。他们的顾客包括从事发育生物学、生物医学和生态毒理学研究的实验室、政府和商业鱼苗孵化场以及公共养鱼池。 2015年，他们赞助第一届在普利茅斯海洋实验室举办的英国卤虫研讨会，目前这个实验室由John Rundle管理。

ZM轮虫培养站

World Aquaculture 2015 AquaForum Jeju Island, Korea May 26-29, 2015

forum

WAS aqua

WORKING TO IMPROVE THE SUSTAINABILITY OF COMPOUND FEED PRODUCTION

The International conference and trade show on Aquaculture, World Aquaculture 2015, Jeju, Korea, will enhance industry participation by incorporating the newly organized WA15 AquaForum.

www.globalgap.org/cfm

The WA15 AquaForum has been created to benefit industry professionals during the WA15 conference and exhibition. The organizing committee invites Asian farmers, suppliers, and other industry professionals to Jeju, Korea to attend this forum. Activities will include specific topical industry sessions, facilitated workshops, round table discussions, simultaneous translations, designated meeting spaces, farm tours, etc. The focus of the WA15 AquaForum is targeted towards the most important industry issues affecting key Asia Pacific aquaculture producing countries. It is a true Industry forum whereby timely topical and regionally relevant sessions are tailored to enhance industrial representation and participation. Session topics will include Flatfish Health, Shrimp Health, Aqua Feed technologies, Marine Finfish Technologies, Enhancing Shellfish Production and Integrated Aquaculture.

VISIT US AT SEAFOOD EXPO GLOBAL 21-23 April 2015, Brussels, Belgium Booth 4026 in Hall 9

GLOBALG.A.P. News Conference at Seafood Expo Global in Brussels 22 April 2015, 2.30 - 3.30 p.m. Hall 11, Room 1122, 3rd Floor

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2015

Updated information on: www.was.org and Linked-in group ‘World Aquaculture 2015 AquaForum’

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 33

FEATURE

海湾一日行 -25000条养殖海鳟搬家和桡足类饲料研究 Tom Blacker，国际水产饲料运送海鳟的箱体放在拖车的后部

Tom(右边)和一个渔民站在芦苇床边

2 0 1 5 年 2 月 2 4 日周一，国际水产饲料杂志的 To m B l a c k e r 先生参观了两个特别的水产科研机构。他跟随着25000条海鳟的运输队伍一起，从南密西西比大学海湾海岸实验室出发，参观了位于格尔夫波特和比洛克西附近的撒德科克兰水产养殖中心的RAS系统，最后进入莱曼鱼苗孵化场。他对参观过程中出现的桡足类、鲑鳟和其他来自美国密西西比的水产品进行了报道。

行

车后部的不锈钢拖车上。然后卡车跟随着旅游大巴车，从杰克逊县经过哈里森县，最后到密西西比州海洋资源部（DMR），也就是莱曼鱼苗孵化场，这里位于Fish Hatchery road西北方向30英里处，在洛克

程开始于新奥尔良，

犬牙石首鱼(Cynoscion nebulosus)会导致不

来自2015美国水产

可预测的结果，然而用桡足类投喂的效果

峰会的40名代表成

较好，我们做的许多困难的工作都充分验

是密西西比州海洋资源部（DMR）的首

员参与这次活动，

证了这一点。另外，红鲷鱼也喜爱摄食桡

席科研主管。Lucas博士简单介绍了这个

足类生物。

占地280英亩的孵化场的历史：它始建于

去参观撒德科克兰水产养殖中心的全部成员分成了六个小组，Michael 和

撒德科克兰水产养殖中心占地超过45

Adam研究员对于我们的到来表示热

英亩，这里有许多大楼，可供水产养殖不

烈欢迎。

同的品种和科研实验使用。该养殖中心有综合可循环养殖水道供

Adam是研究桡足类的首席科学家，他与美國 Reed Mariculture公司的Eric Henry 博士合作来推广他们的海藻产品。

对虾养殖使用，RAS养殖池可供红鲷鱼和鲑鳟类养殖使用。养殖中心室外的温室来处理该中心的

西湾和10号洲际公路附近。莱曼鱼苗孵化场的领导Kelly Lucas博士

1930年，2007年发展为密西西比州海洋资源部（DMR）。从2008年开始，他们投入资金，一方面用于展开淡水和咸水品种的研究，另一方面用于寻找商业合作伙伴。首先，我们参观了位于该地西边新建的一座大楼，这座大楼是将原来的一座

废水。种植水芦是为了使沼泽研究迈向环

兽医中心改建成现在的访客接待中心。然

前的专业研究领域，他期望将来能实现每

境更友好的养耕共生模式，当然还不仅仅

后，我们游览了东边的一个大湖。这湖里

周5亿左右的桡足出产量。他的志向是成

局限于此。他们希望扩大养耕共生的作用

的水是咸的，是由人工咸化淡水形成的；

为国际桡足类生产方面的顶级专家，这也

来治理对虾养殖水道的废水并进一步实现

为了实现咸化过程，孵化场花重金购买了

是该中心的目标。桡足可用于饲料实验。

可持续用水。

大量的咸盐，并把食盐存储到蓝色竖罐

Adam解释到无藻粉的鲜活饵料是他目

在简单研究了夏威夷岛的不同水产品种之后，他现在致力于放宽对密西西比河海产品进口和出口的限制。他详细向我们介绍：用轮虫投喂云纹

中。

跟随旅游大巴

一天当中最令人激动的活动就是将

整个参观进行到上午时，工作人员数

25000条海鳟泵输到半英尺长的池塘中。

出25000条海鳟，并用水泵输送到USM卡

来自GCRL的Michael控制的水泵。随着

孵化RAS系统与鳟鱼等待被转移到池塘

带领参观莱曼鱼苗孵化场的是Kelly Lucas博士，她是密西西比州海洋资源部（DMR）的首席科研家。

34 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

FEATURE

来自GCRL的Michael正在用水泵将鱼送进它们的新家

海鳟泵输过程结束了

水泵不断的快速运转，大概10分钟左右就

目前，旧池塘中的一个用于室外蟹苗

将所有的鱼输送到池塘。Michael说这些鱼

孵化。近期，一个室内蟹苗孵化池将投入

可能有点晕眩，甚至它们可能感觉自己在

使用，这为RAS蓝蟹养殖的发展提供了支

旅行参观结束后，我们都返回了位

这个过程中已经死掉了，但是进入池塘后

持。篮蟹只可养殖9个月，进入科研阶段

于新奥尔良中心的美国水产大会的酒

他们一定会没事的。果然，刚开始还能看

时，蓝蟹要用饲料养殖并且有单独的生活

店。

到的鱼逐渐游向池塘中心，然后扎到黑暗

空间，以保证它们最大的生长速度。

我们期待着得到更多的咨询并与这些

我目前看到的这批蟹苗马上要死亡

机构保持长期的联系，这都是为了墨西

的水体中消失不见了。在这个孵化场里有14个现代化、为特

了，它们有可能被用于其他项目研究。

定用途建造的室外新池塘，每一个池塘

William McLarney与我们分享了蓝蟹养

的储水量在25立方米。还有3个较旧的、

殖网站的信息，墨西哥海岸线的部分海

人工挖掘的池塘位于新池塘南边更远的地

湾是属于美国的，这些海湾可以提供各种

方。

类型的集约型和密集型螃蟹养殖。螃蟹海

这些旧池塘是该孵化场在1930年建立

螃蟹只能在淡水养殖箱中单养，这是因为它们是肉食性动物。

哥海湾的水产养殖生态系统的建立做出努力。

洋养殖在理论上是可行的，尤其是在长满

的第一批养殖塘。

树木且受灾的咸水湖地区。

撒德科克兰水产养殖中心网址：http://www.usm.edu/gcrl/cmac 密西西比州海洋资源部网址：http://www.dmr.ms.gov

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 35

专家话题

鲤鱼专家话题

欢迎来到本期的专家话题。每一期我们都会深入剖析一个养殖品种及其饲料管理。

36 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

专家话题

鱼类和财政—— 中国如何控制你的鲤鱼养殖场规模 Malchi Stone 国际水产饲料

人

和昆虫。即使不计劳动力成本，这类

以让亲鱼自然繁殖，当亲鱼成熟的

蛋白源也无法满足养殖过程的日常饵

时候就会交尾产卵，这时需要将受

料需要，这是因为动物每天的繁殖和

精卵及时移入到另外一个池塘或者

生长速度是一定的，所以对于一个地

将产过卵的亲鱼移出，这样做是为

区而言产量也只能是这么多。

了防止健忘的亲鱼将孵化出的鱼苗

因此，你就陷入一个经典的两难境

吃掉。

地。只有通过投喂人工配合饲料，才

但是，如果想获得最高的出苗率，

能在单位水体生产更多的鲤鱼。而只

就需要多花一些心思。以下一些要点

有鲤鱼价格显著升高，养殖户才有较

为大家概述了鲤鱼的育苗过程：

大的盈利空间，才可以拿出部分资金

1 . 选择亲鱼 — — 越大越好。

来购买鲤鱼专用配合饲料。而只有养

2 . 给雌鱼注射雌激素，雌激素能够

殖的鲤鱼产量降低，鱼价才会升高。

诱导卵巢发育，从而可以大大提

民币汇率变化会对鱼

当然，还有另外一种可能，那就是中

高雌鱼卵巢发育速率（也可以将

价产生什么影响？事

国突然采取一些措施使人民币升值，

实上非常大。目前，

这样鲤鱼价格会随之攀升，但这几乎

全球超过三分之二人

是不可能的。

工养殖的鲤鱼产自中国。因此，有理

目前仅有大约3%的鲤鱼是通过池

由相信人民币的坚挺程度将会显著影

塘或网箱集约化养殖得到的，这没什

响国际市场的鲤鱼价格。

么奇怪的。但不管怎么说，鲤鱼仍然是全球养

现在，想象自己是一位印度的鲤鱼

殖范围最广的淡水鱼类品种之一，占

养殖户，你一定会对鲤鱼价格低迷带

养殖总产量的8-9%。这一比例在近

来的影响感同身受。鲤鱼价格越低，

几年一直保持稳定的态势，这说明鲤

消费者自然越喜欢，但这对养殖户而

鱼的养殖产量的增加与全球水产养殖

言就意味着利润的进一步压缩。因

产业的发展基本同步。

雌激素拌入饲料） 3 . 当雌鱼体内卵细胞不断增殖，肚子就会变大，此时将其捞出，放入桶中并轻轻挤压腹部使其排卵。 4 . 收集卵细胞并将其与精子（精子同样可以采用注射激素的方式获取）混合就会得到受精卵。 5 . 在水温 2 0 ℃ 以上孵育 3 - 5 天鱼苗就会破膜。尽管全球分布范围较广，但是鲤鱼在热带水域周边生长表现最好，这是

此，你就不得不降低生产成本，其中

总体而言，鲤鱼养殖的集约化程度

一个重要方面就是鲤鱼专用人工配合

较低，池塘混养是一种常见的模式，

长和繁殖水温在20-25度之间，在该

饲料。

此种模式下鲤鱼的放养比例变化很

水温范围卵的孵化速率会加快，幼鱼

大，可以是几个百分点，也可以近乎

和成鱼摄食率和饲料转化率更高，生

全部为鲤鱼。

长速度自然会更快。

如果没有配合饲料，你就不得不费尽心思从周边乡村收集一切可以获取到的蛋白源，比如钉螺、蝇蛆、蛤蜊

关于鲤鱼的苗种繁育，养殖户可

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 37

因为鲤鱼是变温动物。鲤鱼的最适生

资料来源: 联合国粮农组织

2 专家话题

印度鲤鱼养殖产业的现状和未来 Laxmappa博士，印度渔业部渔业发展办公室主任

2012

年，全球淡

印度的主要河流，其支流和干流共储备着世界上已知

水鱼类养殖

淡水野生鱼类资源总量的11.5%。

产量达到 5000万吨，

淡水养殖：池塘是淡水养殖的主体。但是，目前只有40%可利用的水域被用于水产养殖。印度东部的池

其中以鲤科鱼类为主。印度是全球第二大淡水鱼生产

塘是典型的家庭式农场，单个面积低于1公顷，然而印

国，虽仅次于中国但却远远落后于中国。自1980年印

度西部池塘面积却很大，单个面积在15-25公顷。在

度内陆鱼类养殖就开始高速增长。

印度北部，有水流注入的开放式水域很常见，而在南部有很多水库，大部分用于灌溉以及鲤鱼养殖。

鲤鱼是原产于欧洲和亚洲鲤科鱼类的统称。鲤科鱼

鲤鱼养殖是印度淡水养殖的主体。作为世界上

类尤其是名目繁多的鲤鱼种类是质量优良且价格便宜

第二大水产养殖生产国，印度淡水养殖的贡献度最

的蛋白源，也是温带和亚热带国家水产养殖赖以生存

大，其份额从20世纪80年代的46%上升至近几年

的养殖品种。

的85%。从1991年开始，印度鲤鱼养殖产业发展迅猛，惠及社会各阶层，从市区的贵族到乡村的穷人

现状

都能够消费得起（表1和图1）。鲤鱼养殖成为印度

在印度，鲤鱼生产主要来自内陆自然资源，比如捕捞和养殖。

水产养殖的重要组成部分，占水

内陆捕捞渔业：印度内陆水资源包括2.9万公里的河

产养殖总产量的

流、30万公顷河口，19万公顷死水和环礁湖、315万

85%。其中，

公顷水库、20万公顷湿地以及72万公顷湖泊，这些水

印度本土的三

域每年可以生产105万吨鱼。14座大型、44座中型和

大鲤鱼种类（卡

无数小型河流使得印度成为是世界上内陆野生鱼类资

特拉鱼、露斯塔

源最富饶的国家之一。亚穆纳河、恒河、布拉马普特

野鲮和麦瑞加拉

拉河、曼哈纳迪河、哥达瓦里河、奎河、卡维利河市

鲮鱼）的产量最

38 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

表1：印度鲤鱼养殖产量（1991-2010）内陆鱼类产量（吨）

鲤鱼产量（吨）

鲤鱼比例

1991 1655407

1140693

69%

2000 2828106

2008412

71%

2010 5077200

4073322

80%

年份

专家话题

大，其次是三种从国外引进的驯养品种（银鲤、草

部分发生了巨大变化，使其成为了快速增长的产业之

鱼和鲤鱼）。

一。静水池塘的养殖水平从1974年的600Kg/公顷/年

为了引进另外几种中型和小型的鲤鱼品种，渔业部

上升至目前的2.5吨/公顷/年，甚至有养殖户的养殖产

门综合考虑了多个方面对候选品种进行评定，包括宗

量高达8-12吨/公顷/年。从1984年开始，安得拉邦、

教人士的偏好性、市场需求及其发展潜力。这些鱼类

旁遮普、哈也那等区域的鲤鱼养殖面积和投入力度迅

包括南亚黑鲮(Labeo calbasu), 缨野鲮 (L. fimbria-

速增加，使得鱼类养殖成为该地区举足轻重的商业农

tus), bata (L. bata), 粗鳞鲮 (L. dussumieri)等。在

牧企业。

印度本土的266个鲤鱼品种中，大约有34种具有经济

上世纪80年代，中国的育苗技术被引入印度，自

价值，但主要通过捕捞进行生产，而仅有不到10种是

此之后鲤鱼苗种生产规模不断扩大并由此带动了鲤鱼

通过水产养殖和捕捞的方式来生产的（表2）。

养殖技术的传播。鲤鱼养殖技术在全国得到推广和发

在过去60年，随着研究和开发的投入不断增加，鲤鱼养殖成为了一项重要的经济产业，它使淡水养殖表3：印度经济养殖鲤鱼品种种类

苗种繁育和养成技术是鲤

鱼养殖技

术的重要内容，该技术历经

几次

范。随着各种投入的增加，养殖系统集约化程度越来越高。苗

露斯塔野鲮 Labeo rohita

种繁

麦瑞加拉鲮鱼 Cirrhinus mrigala 银鲤 Hypophthalmichthys malitrix 外来鲤鱼品种

鲤鱼平均产量达到

2200kg/公顷/年。

修改，现已成为一套养殖操作

普通名拉丁名卡特拉鱼 Catla catla

本土鲤鱼品种

展，有报道称混养模式的

草鱼 Ctenopharyngodon idella 鲤鱼 Cyprinus carpio

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 39

规

专家话题表2：印度重要经济鲤鱼种类和生产方式序普通名拉丁名号 1

16.Mrigala

18.Silver carp

Indian carplet Amblypharyngodon microlepis (Bleeker, 1853)

Barred baril Barilius barilius (Hamilton, 1822)

捕捞

Catla Catla catla (Hamilton,1822)

捕捞&养殖

Mrigal Cirrhinus mrigal (Hamilton,1822)

Cauvery white carp Cirrhinus cirrhosus (Bloch, 1795)

Reba carp Cirrhinus reba (Hamilton, 1822) Grass carp

养殖&捕捞

Gotyla Garra gotyla (Gray, 1830)

捕捞

Cumuca barb Gonoproktopterus curmuca (Hamilton, 1807) Nilgiris barb Gonoproktopterus dubius (Day, 1867)

捕捞

Kolus Gonoproktopterus kolus (Sykes, 1839)

捕捞

Gonoproktopterus micropogon Korhi barb (Valenciennes, 1842)

Silver carp

Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes,1844)

Bata labeo Labeo bata (Hamilton, 1822) Boggut labeo Labeo boggut (Sykes, 1839)

捕捞养殖捕捞&养殖捕捞

Kalbasu Labeo calbasu (Hamilton, 1822)

捕捞&养殖

Malabar labeo Labeo dussumieri (Valenciennes, 1842)

捕捞

Fringe-lipped carp Labeo fimbriatus (Bloch, 1795)

Deccan labeo Labeo kawrus (Sykes, 1839)

Pigmouth carp Labeo kontius (Jerdon, 1849)

Rohu Labeo rohita (Hamilton,1822)

Bheema osteobrama Osteobrama vigorsii (Sykes, 1839) Jerdon’s barb Puntius jerdoni (Jerdon, 1849)

捕捞捕捞捕捞捕捞&养殖捕捞捕捞

Olive barb Puntius sarana (Hamilton,1822)

捕捞

Spot fin barb Puntius sophore (Hamilton, 1822)

捕捞

28 29 30

Kooli barb Puntius vittatus Day, 1865 Black line rasbora Rasbora daniconius (Hamilton, 1822) Large minnow Salmostoma bacaila (Hamilton, 1822)

捕捞捕捞捕捞

Deccan Mahseer Tor khudree (Sykes, 1839)

捕捞

Tor Mahseer Tor tor (Hamilton, 1822 )

捕捞

Golden Mahseer Tor putitora (Hamilton, 1822)

捕捞

High –backed Tor mussullah (Sykes, 1839) Mahseer

捕捞

25.Labeo dussumieri

捕捞

24.Labeo bata

养殖&捕捞

Common carp Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758)

23.Cirrhinus reba

捕捞捕捞&养殖

22.Cirrhinus cirrhosa

Ctenopharyngodon idella (Valenciennes,1844)

捕捞&养殖

21.Puntius sarana

捕捞

Mola caplet Amblypharyngodon mola (Hamilton, 1822)

20.Puntius jerdoni

捕捞

19.High –backed Mahseer

生产方式

表4：印度鲤鱼养殖模式序号

养殖模式

苗种放养密度

低投入模式（粗放式）

不投喂 2500-3000/ 利用低成本肥水剂促进自然饵料繁殖公顷不重视鱼类健康和生长

2-3 吨/ 公顷/年

中投入模式（半集约）

适量投喂 4000-5000/ 基本没有增氧设施公顷利用中档肥水剂对鱼类健康和生长一般在乎

4-6 吨/ 公顷/年

高投入模式（集约化）

800010,000/ 公顷

26.Labeo calbasu

27.Labeo fimbriatus 40 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

管理水平

高投喂完全充氧利用高档肥水剂对鱼类健康和生长重视程度较高

产量

10-15 吨/ 公顷/年

专家话题境，这主要通过增加养殖品种的多样性，选择适宜的肥水剂以及使用配合饲料来实现的。鲤鱼混养的技术标准包括池塘准备、肥水、密度控制、投饵、水质管理和疾病预防等。随着对鲤鱼养殖基础生物学的深入理解，养殖户可以灵活调整投入和产出以适应各自的养殖模式。安得拉州地区的渔民在鲤鱼养殖技术方面做了一些创新，大大增加了印度的鲤鱼养殖产量。该州现在鲤鱼平均年产量已经达到8000kg/公顷，放养品种主要为露斯塔野鲮。这一成效显著的养殖模式主要包括以下技术要点：育，包括亲本养殖、仔稚鱼培育和

拉鲮鱼以及从国外引进的驯养品种

鱼苗的池塘暂养被认为是切实可行

银鲤、草鱼和鲤鱼（表3）。

的经济行业。印度淡水养殖主要依

鲤鱼主要在规格各异的土池、

靠少数几个品种，大约90%的养殖

水渠和水库中进行养殖。在过去几

产量来自国内的主要鲤鱼品种，比

十年，养殖技术被几次修改以便能

如卡特拉鱼、露斯塔野鲮和麦瑞加

够充分利用本国不同类型的养殖环

t qualathcyuPelopuler,ePla2n015 A et an ld He dP otrure for rofi Wcul t

ua Aq

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WA2015 - Jeju Island Korea May 26-30, 2015 March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 41

•

鱼苗的放养规格要

大。 • 养殖场的自配饲料中包含米糠、多种脂肪源和矿物质，营养更加均衡。 • 有机肥和无机肥使用量较大。

专家话题

• 从放养到收获全程科学管理。

饲料和肥料：尽管国内很多池塘从事鲤鱼养殖，但

旁遮普州的鲤鱼养殖同样成绩斐然，养殖户根据本

今年来中小池塘的生产力一直呈下滑趋势。这是因为

地区的实际情况对鲤鱼养殖技术规范做了相应修改，

饲料成本逐年升高，而鱼价却没有相应提高，养殖户

年平均养殖产量也超过5000kg/公顷。除了安得拉州

放养大量鱼苗而饲料和肥料等投入却很低，从而导致

和旁遮普州之外，印度东部西孟加拉国州的鲤鱼产量

养殖产量不高。

也较为可观。安得拉州的鲤鱼甚至还打入了西孟加拉

前景

国州和其它东部州的市场。

纵观上述限制条件，目前实际产量与潜在产量还

限制

有较大差距。例如安得拉州地区的研究向我们展示了

尽管鲤鱼养殖产量取得了巨大成绩，但是仍然还有进一步提升的空间。

鲤鱼养殖的潜在产能，约为15吨/公顷，而目前全国平均水平仅为2.2吨/公顷，有些州还远远达不到这一

苗种：目前印度的苗种能够自给自足，但是某些特定品种的数量和规格还不能满足需要，这极大限制了

产量。因此，有必要加大研究成果转化的力度和科学性。

鲤鱼养殖产业的发展。由于鲤鱼养殖场空间有限，苗

在过去50年间，印度的鲤鱼养殖的覆盖面有了

种中间培育往往被忽视。此外，高成本以及长途运输

较大增长，除了养殖技术的改进，养殖模式也更

的限制使得养殖户不得不大量放养规格较小的鱼苗，

加多样化。尽管目前印度拥有其它几种区域需求

这不仅大大降低了鱼苗的成活率，也在很大程度上阻

量较高潜在鲤鱼养殖品种（图20-27），但对养

碍了养殖产量的提升。尽管养殖技术标准推荐了不同

殖品种的多样性的发展仍存在很多担忧。目前，

养殖品种间的适宜混养比例，但是由于某些种类的苗

印度仍需努力实现这些品种的大规模苗种繁育并

种供应不足，养殖户只能依靠能够获取的鱼苗种类来

将其推广，以便使其更快适应并融入传统的混养

安排生产，这使得放养种类极为不合理并最终限制了

模式。

参考文献略

养殖产量最大潜力的发挥。

42 | INTERNATIONAL AQUAFEED | March-April 2015

DIRECTORY & BUYERSâ&#x20AC;&#x2122; GUIDE 2015/16 The International Aquafeed Directory was launched in 1997 as an easy-to-use publication for manufacturers of fish feed to source suppliers. It evolved to become a practical guide to plant and materials available throughout the world. The International Aquafeed Directory continues to maintain its unique position. It is one of the most comprehensive directories specifically designed to identify all aquafeed ingredients, raw material feedstuffs, feed additive micro-ingredients, production machinery, plant and equipment available on the world market.

Make sure your company is listed in the 2015/16 edition If you have not already received your listing renewal via email, then contact Barbara Williams on Tel: +44 (0) 1923 437616 or email b.williams@turretgroup.com. Alternatively you can visit www.turretgroup.com to download the entry form. For details on display advertising contact Julie Saridakis Tel: +44 (0) 1923 437620 j.saridakis@turretgroup.com. Published by:

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THE INTERNATIONAL RESOURCE GUIDE

INDUSTRY EVENTS EVENT LISTINGS 11 - 13 March 2015 VIV Asia 2015 www.vivasia.nl/en/Bezoeker.aspx

16 - 18 March 2015 AquaME 2015 www.agramiddleeast.com/en/Aqua

25 - 27 March 2015 Aquafeed Extrusion Technology short course www.foodstream.com.au/events

05 - 07 April 2015 Middle East Aquaculture Forum 2015 www.meaf.ae

21 - 23 April 2015 Seafood Expo www.seafoodexpo.com/global

22 - 23 April 2015 European Algae Biomass http://v11.vuturevx.com/exchange-sites/ Whitmore%20Group/59/events-pdfs-eu/ eal5-mktg-agenda.pdf

22 April 2015 GLOBALG.A.P. at Seafood Global Brussels www.globalgap.org

18 - 21 May 2015 VIV Russia 2015 www.vivrussia.nl/en/Bezoeker.aspx

26 - 30 May 2015 World Aquaculture 2015 www.was.org

09 - 11 June 2015 FIAAP, VICTAM & GRAPAS INTERNATIONAL 2015 www.victam.com

29 - 31 July 2015 Indo Livestock 2015 Expo & Forum Indonesia www.indolivestock.com

24 - 26 June 2015

2015 年世界水产养殖大会女性在水产养殖上的意义——对济州岛的重要性年世界水产养

2015

(4) 网络参与者（有关性别和渔业，水产

殖大会将于5月

养殖无国界）实时更新信息，分享经验，

26~30日在韩国

及有关这个主题的未来计划。

济州岛召开，其中一项重要议题是有关“女

有关女性在渔业和水产养殖中的主题

性在渔业和水产养殖上的意义”，这对济州

会议的联合主持人Karolina Kwasek（

岛有着特别重要的意义。

世界渔业中心，槟城）和Jin

Yo n g

在济州岛的旅游指南上有这样一条“当地

Kim（庆南发展研究院，韩国）说：“

的母系氏族传统文化与韩国本土（及亚洲

欢迎大家提交以渔业性别差异为主题

大部分地区）形成了鲜明对比”，妇女长期

的摘要或海报，以便共享信息，提高

Find more event stories at the

主导着这个以海产为主的岛屿。因此，在

关注度”。

Aquaculturists

环绕济州岛的海岸线上经常可以见到这种

会议期间将安排参观海女博物馆，展出

景象——“海女（haenyo）”或“女潜水员”，

海女潜水员的各种照片，并参加必要的活

NEWS SERVICE

这已成为这个岛屿的一个标志。

动。

Livestock Philippines 2015 Expo www.livestockphilippines.com

www.theaquaculturists .blogspot.com

会议摘要（口头和海报）可通过

别差异有研究或其他相近研究的人员和专

https://www.was .org/meetings/Abstracts/

家参加，包括四个主题：

d e fa u l t . a s p x ? C o d e = WA 2 0 1 5 提交，截止

(1) 水产养殖和渔业中的男女平等和女性

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

这次会议将欢迎对渔业和水产养殖上的性

的地位；

到3月26日。会议在线注册网址https:// www.was.org/meetings/Registration/Default.

(2) 对渔业中女性有帮助的新技术；

aspx?code=WA2015 ， 3 月 26 日前注册费为

(3) 女性参与区域性渔业和水产养殖的实

435美元，4月26日前注册费为535美元，4

践研究；

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 44

月26日之后注册费为635美元。

i i i i i i i i i i

INDUSTRY EVENTS

2015年亚洲畜牧展（VIV Asia）上的水产养殖展聚焦水产养殖可持续发展

月11~13日在泰国召开2015年

用核酸检测技术来检测水产养殖动物

Aqua International的专利混养系

亚洲畜牧展（VIV Asia 2015

的疾病。同样，Axcentive展出了其

统，指导养殖户如何有效的管理和

），会上特别表扬了水产养殖

在鱼虾养殖中应用的通用消毒剂——

平衡高密度或超高密度精养池内不

在亚洲动物蛋白市场上发挥的重要作

Halamid，在高价格的石斑鱼、鲈鱼

同养殖阶段的营养循环和微生物变

用。水产展是亚洲畜牧展的重头戏，

和尖吻鲈上应用，可以杀灭弧菌等病

化；Lasenor Charbhuja Foods的

参展商们展出了鱼虾可持续养殖的新

原菌，并保持比较持久的消毒作用，

天然乳化剂 Ve r o l e c H E - 6 0 ，为对

型产品，水产展会聚焦于水产养殖的

即使在富含有机质的水中也能发挥作

虾和罗非鱼饲料提供多不饱和脂肪

可持续发展。

用。

酸、胆碱、肌醇和有机磷。 Guabi

水产展馆设在亚洲畜牧展欢迎大厅的醒目区域，主题是饲料、原料和健

Nutrition & Animal Health展出先进技术

了各种浮性和沉性膨化水产饲料。

康管理。依据消费者的需求，水产养

此外，参会的水产养殖户还发现

殖的可持续发展是水产展会的中心议

了许多其他的先进技术，如Blue

题。Blue Aqua International

F/Vaqua(A4):2015

19/9/14

09:15

IDAH展出了先进的对虾饲料制粒设备。

Page 1

于 3 月 1 1 日组织了一场会议，ADDCON 于3月12日举办了专题。

聚焦饲料英伟水产集团公司提出了养殖中活饵和干饲料的最佳平衡理论，证明在不影响幼体质量的情况下可以显著降低育苗成本，这基于越南等一些国家在南美白对虾大型商业化养殖上的研究和经验。众多的啤酒酵母加工饲料产品中，主要展示了Leiber β-S产品，一种高纯度β-葡聚糖，起到增强免疫力的作用。

THE WORLD’S FOREMOST INGREDIENT & PRODUCTION EVENT FOR AQUACULTURE FEEDS 9 – 11 JUNE 2015 • COLOGNE EXHIBITION HALLS, COLOGNE, GERMANY

原料和添加剂 Ecophos集团公司带来了一种特别适宜水产饲料生产应用的饲料级磷酸盐，而Sonac品牌则展示了一种磷脂胆固醇，为水产饲料提供天然的胆固醇和磷脂。Norel动物营养公司带来一种在对虾商业化养殖中应用的添加剂——保护性丁酸钠饲料添加剂（Gustor BP70），使丁酸以钠盐的形式来更好的发挥作用。 Te s s e n d e r l o 集团的子公司Akiolis则重点推出动物副产品——Hypro，一种消化率很高的水解羽毛粉。改善动物健康的产品 GeneReach

Ingredients Nutrition • Additives Specialist conferences: Aquafeed Horizons International 2015 The FIAAP Conference 2015 Petfood Forum Europe 2015 The IFF Feed Conference 2015 Global Milling Conference with GRAPAS INTERNATIONAL 2015 Biomass & Biomass Pelleting 2015 GMP+ International 2015 Co-located with:

Biotechnology推

出了新的商业化诊断产品，如应

The flour milling and grain processing equipment show Please contact your local consultant:

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 45

Feed Production Machinery Ancillary Equipment • Formulation For further information please contact: Victam International BV PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: ++31 (0)33 246 4404 F: ++31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com Free online visitor registration is available from 1st January 2015 at:

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INDUSTRY EVENTS

2015年美国水产养殖展 Tom Blacker，国际水产饲料

新

Tom Blacker，国际水产饲料杂志；Craig Browdy博士，Zeigler Bros. Inc公司研发总监

奥尔良市位于繁忙的密西西比河畔，于2月19~22日再次举办了美国水产养殖展，这次展会聚焦“水产养殖——

行业的核心”。该展会由世界水产学会地区分会主办，包扩美国水产养殖学会、国家水产养殖协会和水产养殖供应商协会，会址选在运河街万豪酒店的顶部三层楼。作为官方媒体合作伙伴，国际水产饲料参加了全部的展览和会议，并参加了会后一天的密西西比河商业游览（我们在本期杂志上对密西西比州及周边水产养殖的研究和发展状况进行了另外报道）。在开幕式和全体会议上，已经卸任的美国水产

前往Rangen Inc's stand的访问者

养殖学会主席Kathleen H. Har tman欢迎大家来到新奥尔良市参加美国水产养殖展会。来自产业链上的海鲜餐馆和相关部门的发言人从各自的角度极力促进发展水产养殖业。本次会议共同的主题是“行业的核心”，这意味着每一位发言者都描述什么是行业应该优先发展的、如何发展以及如何消费水产品才对我们社会、地球和人类更好。市场和公众对水产养殖的看法正在发生变化，变得更加珍惜我们的产品。我们都被告知，为了改变当前美国消费者反对水产养殖运动的浪潮和议程，我们必须相信水产养殖。关于这一点，联邦监管机构参加了第二天的会

Kristina Macias，Waterloo USA, Inc国内销售经理

议，但令与会者感到失望的是没有达成有意义的成果。这对美国水产养殖业来讲就是煎熬，这要求必须发展更大的经济规模。举例说明，各州差别较大的水产养殖条例，气候变化，融资、投资启动、再融资和成长，以及仍然存在的假冒情况，都被提及需要空间来改进。在有关美国罗非鱼和大豆饲料的一次会议上，发布了一个伟大的“水产养殖手册——巴基斯坦的鱼类养殖和营养”，该手册来自于美国大豆协会（ASA）和世界大豆健康计划（WISHH），并获得了美国农业部（USDA）的基金资助。

从左到右依次为：Kevin Fitzsimmons博士，亚利桑那大学的水产养殖研究员，报告了世界大豆健康计划（WISHH）、美国农业部（USDA）和美国大豆协会（ASA）的水产养殖手册——巴基斯坦的鱼类养殖和营养，R.S.N. Janjua博士和一位罗非鱼养殖户。

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 46

INDUSTRY EVENTS 该手册将有助于所有的罗非鱼养殖户。来自亚利桑那大学的Kevin Fitzsimmons教授，作为水产养殖、淡水和海洋藻类及水生生物学的推广和研究专家，与美国农业部、美国大豆协会和世界大豆健康计划在巴基斯坦的国家代表 R.S.N.

Janjua博士共同主持会议，来自乌干

达、加纳和美国的许多罗非鱼养殖户参加了会议。事实上，在网上有一段八分钟的视频纪录片：https://youtu.be/r4B7xpN9riU。本次展会参展商的数量（统计上的）和大量的参会者确实都令人印象深刻。今年展会的联合组织者Mario Stael和John Cooksey说：“这次

AlgaeTec有限公司

展会的确很受欢迎，包括发布学术海报、水产养殖职业招聘和求职，以及为即将在韩国济州岛召开的世界水产大会作宣传，以至于不得不超出预期的扩大会场面积，以满足来自美国和美国以外公司的参展需求。明年美国水产养殖展将移师内华达州的拉斯维加斯召开，时间是2016年2月22~26日，期待大家再次光临展会。

AWF公司董事会会议：（从左到右）：Gorjan Nikolik，荷兰合作银行资深分析师，AWF公司财务顾问；Roy Palmer，AWF公司总监；Charles Bai博士，韩国釜庆大学，饲料与食品营养研究中心，水产养殖系，本科和研究生院教授。

VIV Russia 2015 May 18, 2015 SUMMIT | May 19 - 21, 2015 EXPO | Moscow, Russia

Special Events

The international Feed-to-Meat platform for Russia and the surrounding CIS region

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48

INDUSTRY EVENTS

新奥尔良市的运河街，本次会议酒店门外

充满活力、忙碌的展厅

perendale IDL 15 1-2 hal cetak.pdf

David Calitri，Calitri Technology公司的销售经理

2/23/15

5:11 PM

Tori Sorensen，InstaPro International的市场部经理

CMY

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 49

INDUSTRY EVENTS 美国成功举办水产养殖展世界水产养殖学会报告

美

国水产养殖学会（USAS，隶属世界水产养殖学会 WA S ）、国家水产养殖协会（NAA）和水产养殖供应商

协会（ASA）于2月19~22日在新奥尔良市举办了2015年美国水产养殖展。本次会议搭建了一个学习水产养殖前沿研究、存在的问题、新技术和参观水产养殖场的最佳平台，共有1894人注册参会，来自58个国家。会议包括59个主题，共有 626个口头报告和121份海报。

学术海报介绍

该展会设有142个展位，展出了很多爱不释手的展品。今年会议的主题是“水产养殖——行业的核心”，着重强调水产养殖在全球海产品供应上的重要性，并庆祝水产养殖产品成为美味、营养食品的核心。美国水产养殖学会卸任主席Kathleen Har tman 说：“今年会议提出了一个贯穿许多环节的共同主线——从育苗到生产出与消费者密切相关的健康水产品”。美国水产养殖展为水产养殖业的每个人都提供了一个机会，让大家聚集到一起，确定了统一的目标：提高海产品产量和消费量，支持各种类型和用途的水产养殖发展。本次会议的赞助商们很感激新奥尔良市的热情好客，使大家获得无与伦比的乐趣。2016年水产

展厅

养殖展将在内华达州的拉斯维加斯召开，时间是 2016年2月22~26日。2017年美国水产养殖展将在德克萨斯州的圣安东尼奥召开，时间是2017年 2月19日~22日。

Tom（右）与加拿大商业供应商会议

2015年美国水产养殖展数字：

参加人员：展位：国家：会议摘要：口头报告：海报展示：会议议题：

1894 142 58 718 626 121 59

（从左至右）：Mark Occhipinti，动物营养集团公司的宠物饲料和油脂销售经理；Mike Blanchard，美国泰森食品公司研发总监；Kiah Gardner，泰森食品公司饲料原料、家禽和食品原材料销售经理。

March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 50

INDUSTRY EVENTS

Aquaneering Inc的展览 Joe Kearns，威戈制造水产饲料事业部副总裁，Doug Baldwin，威戈制造商务总监

Tim Reed，Reed Mariculture Inc 的创始人和总监

Patrick（左）和他在YSI的同事，Xylem 品牌

AE2015 JOIN US IN THE NETHERLANDS

Images courtesy of Rotterdam Marketing, the Dutch Mussel Promotion Board and Holland Aqua B.V.

THE INTERNATIONAL PLATFORM FROM FEED TO FOOD

VIV MEA 2016

easonline.org

FEBRUARY 16-18, ABU DHABI, U.A.E

Organised by the European Aquaculture Society in cooperation with IMARES Wageningen UR AE2015 Gold Sponsor

WWW.VIV.NET March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 51

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

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March-April 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53

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世界水产饲料

采访

Aas，Nils Einar 1966年出生于挪威奥斯陆，挪威人。他从2014年初在Aker BioMarine公司担任营销总监，主管全球市场和销售，主要负责磷虾产品、南极磷虾粉的市场营销，以及这些产品在亚洲水产中的应用。 Aas先生获得挪威管理学院工商管理硕士学位，另外还在瑞士洛桑国际管理发展学院进行过主管培训。他曾在欧洲和亚洲市场担任过工业海藻酸盐的销售经理，之后在世界出版业领导者挪威Norske Skog公司担任市场营销总监和副总裁。之后他在法国制造业公司Veolia挪威分公司担任总经理，从事卫生清洁和废物处理方面的工作。在上世纪80年代，Aas曾两次获得全国青少年滑冰赛的冠军，直到1989年他都是国家速滑队的一员。他曾在2010-2013年间担任挪威滑冰协会秘书长。

磷虾产品对健康大有好处，你能告诉我们Aker Bio Marine公司提供的与磷虾相关的产品吗？最近有哪些科学创新?

下，我们有责任保护和负责任地处理这些丰富、但并

南极磷虾生活在地球上最寒冷、最原始的水域，没有

间)确保渔网能够保持在水下的整个操作。这最大限度

环境污染。你知道吗，磷虾是世界上最大的生物种群

地减少渔网和表层捕食者，特别是海豹和鸟类之间的

之一，我们捕获的磷虾用来生产磷虾粉和磷虾油，他

交互影响，这个网不是用来捕获和射杀的。在张网的

们作为水产饲料、宠物食品和人类消费的原料对健康

时候，用来捕获磷虾的细网也会捕获其他不必要的生

大有好处。

物，船会在水中移动很慢，这样被捕获的鱼类能够轻

我想重点推荐我们的三种产品。第一个产品是用于人

松的游出去。

类消费的Superba。红色的磷虾油富含EPA(二十碳五烯

由于磷虾是快速加工处理的，这种方法也确保我们生

非无限的资源。我们的船只在南极海和Saga海使用生态捕捞系统进行水下拖网。系统的软管(在拖网和船之

酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等ω- 3脂肪酸。有研究显

产的产品具有最高的品质。尽管我们的技术在整个产

示与其他海洋产品相比，Superba能够更快、更有效的

业是处于领先水平的，我们仍然一直在不断地寻找怎

提高ω- 3脂肪酸指数。磷虾油对心脏，大脑，关节及

么改善我们的工作，以尽可能地做到可持续发展和环

炎症的健康促进的特性已经得到充分证实。实际上我

境友好。

在办公室每餐都食用Superba，我的同事也是如此。第二个是用于鱼虾饲料的磷虾粉Qrill Aqua。磷虾粉源于南极磷虾。就像为人类提供的产品一样，Qill Aqua

Aker-Bio Marine公司是如何实现磷虾捕捞的长期可持续发展？

具有高生物活性磷脂化的ω- 3脂肪酸、强大抗氧化作

伴随机遇而来的是责任，对于长期工作在南极脆弱生

用的虾青素和高质量蛋白质，能够加快鱼的生长，提

态系统下的我们尤其重要。除了生态捕捞之外，我们

高鱼肉产量和质量，利于鱼的心脏健康。随着水产养

还与主要的利益相关者密切合作，以实现长期可持续

殖业面临着日益严重的鱼粉和鱼油短缺，该产品已经

的磷虾捕捞。作为世界上最大的磷虾供应商，我们对

发展成为一种重要原料。Qrill Aqua是我本人在亚洲

保护南极环境有着浓厚的兴趣。

市场负责的产品，它包含了一系列鱼虾所必需的营养

国际公约限制捕捞，南极海洋生物资源保护公约

素，包括必需氨基酸、诱食物质、磷脂脂肪酸、虾青

(CCAMLR)是一个监管磷虾捕捞的国际条约，拥有24个

素和胆固醇。大量研究显示饲料中含有磷虾粉能够增

成员国，其中捕捞磷虾的成员有6个国家。在每个捕季

加生长和提高效率。

前，我们的船只会通知CCAMLR我们的捕捞区域和可

第三个产品是为我们的小狗提供健康好处的Qrill Pet。

能的捕捞量。

我们在欧洲发布了Qrill Pet，很快在美国和其他市场也

Aker BioMarine公司把认证跟技术一样认真对待。直至

能够买到它。就像磷虾对人和鱼虾的健康有许多好处

今日我们是唯一一家被海洋工作委员会(MSC)认证的磷

一样，研究表明它对宠物的视力、大脑、心血管、皮

虾供应商。认证是MSC通过评估渔业管理、对生物量和

毛、肝脏和肾脏都有好处。磷虾中磷脂化的ω- 3在调

依赖磷虾物种的影响以及监控更广泛的生态系统做出来

节肥胖动物摄食方面具有积极意义，它还有另外一个

的。你可以通过我们产品上的独特的蓝色生态标签来识

好处，对人类来言，它会防止你的狗在摄食后呼出鱼

别认证。我们真的鼓励其他公司也能获得MSC认证。

腥味道。

保护南极磷虾和原始水域是大家共同的责任。Aker biomarine公司与监管当局、非政府组织及世界自然

以一种商业上可行和环境友好的方式捕获磷虾是具有挑战性的。Aker-Bio Marine公司是采用什么样的环境友好技术来实现这一目标的?

基金会挪威分会在内的环境研究者都有合作关系。

作为世界上最大的磷虾供应商，我们专有的环境友好

标准，比如对我们100%的船只实行全方位观察和卫

技术在捕捞活动中极其重要。在南极脆弱的生态环境

星定位。

他们建议我们如何以最可持续的方式发展渔业，并提供了科学家和专家进行交流。现在我们已经引进

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这次采访的扩展版可以在水产养殖者博客上找到。

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AQUACULTURE

INDUSTRY FACES Biorigin公司新进一位负责亚洲区动物营养部门的销售经理

iorigin公司新进一位技术销售经理名叫王祖荣（音译）。王祖荣毕业于动物科学专业，获得中国农业大学营养学硕士学位，同时他还获得美国阿肯色洲大学的营养学博士学位。作为重要的亚洲区动物营养公司的技术销售经理，王祖荣有超过六年的市场营销经验。

在Biorigin，他将成为亚洲区所有动物种类产品的技术销售经理。 Biorigin全球饲料事务经理Roberto Vituzzo说，“聘用王祖荣进一步巩固了Biorigin在动

物营养领域的发展，同时也加强了我们要在亚洲取得更大成绩的市场策略。目前我们已经开拓了亚洲市场，王祖荣的现在的工作和经验，会帮助我们加速在亚洲这一重要市场的增长”。 Biorigin的产品包括专注于动物营养的各类产品，例如Nutricell（来自酒精发酵的惰性干酵母），Brewcell（啤酒发酵的惰性干酵母），HiCell（自溶性酵母），Primecell（水解酵母），Selemax（有机硒），此外还有动物保健产品，例如MacroGard（1-3,1-6β-葡聚糖，作为免疫系统调节因子），ActiveMOS(甘露聚糖寡聚糖，用于肠道健康)，Protmyc（毒枝菌素，作为吸附剂）和Prowean（三重功效包装，用于动物幼崽）。

庆祝为食品和饲料产业服务41年

1974

年，Marc Wenger和Joe Kearns两人在分别在温格技

术中心清算小组和饲料原料准备小组开始了他们的职业。和今天精密的生产设备相比，那时候一切设备都处于起步阶段。搅拌机、粉碎机、干燥机以及饲料生产的种设备，

尤其是膨化机和干燥机，经过40年的发展，膨化工艺由一项技术变成了一门科学，配备了全程电脑控制功能。 Joe后来升入设计部门，并最终成为水产部门的营销副总。“几年前我们必须说服公司考虑膨化的生产方法，而今天它已经成为鱼类饲料生产的主要方法”。 Marc现在是美国温格公司的首席执行官和主席。“这个产业一直在变化，我们必须发明新的饲料生产方法，来优化浮性料、沉性料和缓沉料的生产工艺。这还没有考虑到原料和技术的多样性会对设备的生产范围要求更广，所有这些持续考验着我们，让我们做好推动产业向前发展的准备。”他说，“养活不断增长的人口挑战着这个产业，我们需要提高水产领域各个方面的可持续性。”

Wo l f g a n g K a s t e r 被任命为日本 E vo n i k 的总裁

2015 Wolfgang

Degussa

年6月1 日，Wolfgang Kaster将被任命为日本Evonik的主席和Evonik团队的高级代表，接替将于2015年5月31日退休回德国的Ulrich Sieler。

Kaster完成材料科学的学业后，于1987年作为一名工程师进入前身叫

AG（德国哈瑙）公司的研发部开始了他的职业生涯。他随后被分配到技

术客户支持和过程工程任职，于1996年转任Degussa太平洋区域（香港）技术和市场经理。1999年他在Degussa日本公司（东京）担任相同的职位。2000年返回德国成为Degussa子公司 Prometron

GmbH公司的行政总监，Kaster于2002年在Röhm

GmbH公司模塑料业务线工作三年，之后

到位于美国帕西帕尼的Evonik Cyro担任北美自由贸易协定总经理，管理相同的业务线。2010年回到德国后，他在位于Darmstadt的Acrlic Monomers公司担任全球销售副总裁。从2013年开始，Kaster就一直领导 Acrylic Monomers公司的综合营销市场部。 Ulrich Sieler结束了在Evonik公司33年的工作以及在日本最后12年的工作。Evonik非常感谢他对公司的贡献，特别感谢他在日本期间的领导工作。

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