Marzo | Abril 2015 - International Aquafeed - Spanish Edition by Perendale Publishers Ltd

INCORPORA LA T E C N O L O G Í A D E C U LT I V O D E P E C E S

Extrusión de alimentos acuícolas - los beneficios de la tecnología de extrusión sobre la molienda de pellet

Proteínas de trigo - proteínas de alta calidad para los alimentos acuícolas

Inmunoestimulación en los animales acuáticos Rotíferos - Explorando estas importantes especies

Tecnología de Cultivo de Peces - Suplemento - Seguridad en las instalaciones acuícolas VOLUMEN 18 EDICIÓN 2 - MARZO | ABRIL 2015

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk

Extrusión de alimentos acuícolas

Editores Asociados Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Panel Editorial Consultivo • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Editora Ejecutiva Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk

36 TEMA EXPERTO - CARPA

30 ROTÍFEROS

Asistente Editorial Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Editor - Asia Pacífico Roy Palmer Email: royp@perendale.com Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Gerente de Diseño James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional (RU) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Tilly Geoghegan Email: tillyg@perendale.co.uk Latinoamérica Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com

TEMAS REGULARES 3-9 5 28 36 44 52 54 56

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA THE AQUACULTURISTS SESIÓN DE FOTOS TEMA EXPERTO - CARPA EVENTOS DE LA INDUSTRIA EL MERCADO LA ENTREVISTA ROSTROS DE LA INDUSTRIA

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

ARTÍCULOS 10 Extrusión de alimentos acuícolas 14 Proteínas de Trigo – proteínas de alta calidad para los alimentos acuícolas 18 Inmunoestimulación en los animales acuáticos 22 Efecto del ImmunoWall® en la Restencia Contra el EMS en el Camarón Blanco (Litopenaeus Vannamei) 30 Rotíferos 34 Viaje a una granja de cultivo

002 Seguridad en las granjas acuícolas

Àfrica Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com Para mayor información: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

Perendale Publishers Ltd del Reino Unido publica la revista International Aquafeed seis veces al año. Todos los datos se publica de buena fe, basados en la información recibida, y si bien se toman todas las precauciones para evitar imprecisiones, los editores no aceptan responsabilidad alguna por errores u omisiones, o por las consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. © Derechos de Autor 2015 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin la autorización previa del titular de los derechos de autor. Impreso por Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

Professor Simon Davies

Bienvenido

stoy escribiendo este prólogo de Llanelli, una ciudad costera del sur de Gales en una visita de primavera a mi región de origen. La vista del océano ofrece mucha inspiración junto con la cultura de Gales, su gastronomía y la famosa cerveza local (Felinfoel), además de estar en el corazón de nuestra herencia de rugby en Gales - el famoso equipo Llanelli Scarlets. La pesca ha sido siempre una recreación importante por estas tierras, además de contar con algunas de las mejores playas de Europa y actividades de deportes acuáticos. La acuicultura en Gales tiene mucho potencial y espero que se fomente en el futuro. La revista siempre ha tratado de aportar innovaciones y siempre se centra en los acontecimientos más emocionantes, las nuevas tecnologías, sobre todo las que comprenden a los alimentos acuícolas, así como las últimas noticias y entrevistas de las principales figuras, aquellas que generan grandes debates dentro de esta dinámica industria. Después de períodos de incertidumbre y austeridad, vemos tendencias alentadoras y una oleada de interés en el campo de la nutrición de peces y en las aplicaciones de la producción de alimentos acuícolas. Como de costumbre, abarcamos algunos temas de actualidad y artículos de expertos en diversos campos. En nuestra sección de noticias informamos sobre una nueva generación de alimentos acuícolas por parte de la empresa Biomar, denominado ‘ORBIT’ , los cuales están dirigidos a enfrentar los desafíos específicos de la producción de smolts de salmón en los Sistemas de Recirculación Acuícolas (RAS) que están disponibles desde abril.

El artículo sobre la extrusión de alimentos acuícolas, escrito por Gordon Young, de Food Stream Pty Ltd, Australia y Dennis Forte de Forte Dennis & Associates, Australia, esboza una serie de importantes beneficios en los procesos de molienda de pellets más tradicionales. Pero la extrusión es un proceso muy complejo. La tecnología está en constante cambio para hacer frente a esto y es por ello que publicamos estos nuevos avances. Las proteínas de trigo ofrecen proteínas de alta calidad para los piensos acuicolas, y y el artículo del Dr. Emmanuelle Apper, el MSc Aurélien Feneuil y el Dr. Frédérique Respondek de Tereos, brinda una visión muy interesante para este abundante ingrediente. El artículo sobre la Inmunoestimulación en Animales Acuáticos, por parte de Philippe Tacon, Gerente de Global de Acuicultura de Phileo, revela una nueva perspectiva aplicada en las soluciones naturales para combatir las enfermedades emergentes en las especies acuáticas de cultivo. Entre nuestros artículos se encuentra uno específicamente dedicado a nuestros lectores de Sudamérica y se trata del Cultivo del Pejerrey (Odontesthes bonariensis) en la Argentina. Esta especie es muy popular en la Argentina y Brasil por su deliciosa carne y por su cautivadora pesca, una de las principales actividades recreativas de Argentina. La especie en que hacemos foco en esta edición es la Carpa. Esta sección cubre áreas específicas: Pez y Finanzas: ¿Cómo China dicta el tamaño de sus granjas acuícolas para carpa? escrita por Malachi Stone, miembro de nuestra revista. La importancia del género en la acuicultura se abordará en el WA2015 en la isla de Jeju, Corea del 26 al 30 de Mayo. Bajo el título "Mujeres en la Pesca y la Acuicultura", el evento tendrá un significado particular a Jeju, dado que históricamente, el papel de la cosecha de los productos del mar en la isla, ha estado dominado por las mujeres. También reportamos sobre la reciente Acuicultura América 2015 (AA15) en Nueva Orleans. La conferencia Acuicultura América es el mejor lugar para aprender sobre las últimas investigaciones acuícolas, las nuevas tecnologías, además de la parte comercial que es inigualable. Nuestra sección de Entrevistas publica una entrevista realizada a Nils EinarAas, Director de Ventas de AkerBioMarine. Explica por qué el krill es tan beneficioso, el futuro de krill y cómo trabaja Aker BioMarine para proteger los recursos de krill del mañana. Por favor, disfrute de esta última edición y sega enviándonos sus opiniones y artículos para su análisis y publicación.

World Aquaculture 2015

- International Aquafeed estará exponiendo en el Mundial de Acuicultura este año! Vea las últimas noticias de este evento en la página 44. Contacte al equipo de International Aquafeed y llévese una copia Gratis de la revista en la maravillosa Isla de Jeju, Corea del 26-30 de Mayo de 2015.

NOTICIAS

Nutriad anuncia nuevas alianzas asiáticas

¿Energía a partir del esperma de salmón?

companies and our customers. We see much synergy with this association, with the depth of reach, from small to major customers that this partnership will bring.” In the Philippines Nutriad agreed for Enovet to be the sole importer and distributor of all major product lines. Stated BK Chew: “The partnership is very timely as the market has already recognized the need to move from AGPs on which NUTRIAD products will be a perfect fit.” Er ik Visser, CEO Nutriad: “Our new par tner ships allow Nutriad to get even more involved in the key feed markets in Erik Visser Boon Kee Chew Thailand and the Philippines. Nutriad’s In Thailand Nutriad appointed local sales management, regional Brenntag as its distributor. BK Chew, technical management and global Regional Director APAC, high- product management will support lighted: “We are confident that the our experienced distribution Nutriad - Brenntag partnership will partners to establish product leadbring enormous benefits to both ership in the market.”

n la reciente VIV Asia en Bangkok, el CEO de Nutriad Erik Visser anunció formalmente nuevas alianzas de distribución en Tailandia y Filipinas: "La región Asia-Pacífico es muy importante para nuestra empresa.... En los próximos años, nuestro objetivo es duplicar nuestra presencia en este dinámico mercado y por lo tanto estamos muy contentos de asociarnos con empresas reconocidas que compar ten nuestras ambiciones".

Sale a la luz la nueva edición de la revista AMINONews® de Evonik

a treonina, aminoácido esencial, no sólo es un bloque en la producción de carne, también tiene una función clave en el metabolismo del intestino y en las respuestas inmunes. El conocimiento actual sobre este tema y las consecuencias para un perfil de aminoácidos ideal en el pienso para cerdos lo explica el Dr. John Htoo, en la última edición de la revista para clientes de Evonik - AMINO News® - destinada a la industria de los alimentos balanceados. La administración de suplementos de aminoácidos también se está imponiendo en la acuicultura. Pero, ¿cómo podemos definir los requerimientos de aminoácidos para cada especie? El Dr. Andreas Lemme brinda una idea de los enfoques de prueba para la alimentación de la tilapia. Como muestran los resultados, la concentración de metionina óptima para esta especie cíclida africana es significativamente superior a las recomendaciones actuales. Los nuevos enfoques para la nutrición animal también vienen conjuntamente con los nuevos conocimientos sobre el tema del estrés oxidativo. El Dr. Behnam Saremi resume los

mecanismos básicos en la última edición de AMINONews®. Evonik es la única empresa en el mundo que produce y comercializa los cuatro aminoácidos esenciales que se utilizan en la nutrición animal avanzada: MetAMINO® (DL-metionina), Biolys® (fuente de L-lisina), ThreAMINO®

(L-treonina) y Tr yptAMINE ® (L-triptófano). Mepron ® , un DL-metionina estable para rumiantes, especialmente para vacas lecheras de alto rendimiento, y el CreAMINO®, una fuente de creatina para pollos de engorde, complementan el portafolio de productos. La empresa comercializa productos y servicios innovadores en más de cien países, brindando una valiosa contribución a la rentabilidad de sus clientes y a una nutrición animal sana y amigable con el medio ambiente.

Ioannis Zabetakis, profesor asistente de química de alimentos de la Universidad de Atenas, Gracia

n la acuicultura, estamos ante cuestiones de funcionalidad y sostenibilidad con el fin de producir más pescado a precios asequibles para alimentar al mundo. Pero hay algunas otras aplicaciones que son prometedores y fascinantes. Por ejemplo, ¿has pensado alguna vez cómo se conectan los peces y las baterías? Un grupo de investigación en China se enfocó en la naturaleza para ayudar a superar uno de los principales desafíos que enfrenta el sucesor más probable de la batería de ion de litio (Li-ion) mediante el uso de esperma de salmón! Hoy día, las baterías de litio-azufre (Li-S) son más baratas, más sostenible y son capaces de entregar hasta tres veces la densidad de energía de la mayoría de las células de Li-ion. Sin embargo, no son estables y esto es un problema importante para su posterior desarrollo. Las células Li-S consisten típicamente en un ánodo de litio metálico y un cátodo de carbono-azufre separados por un electrolito líquido. Los iones de litio se disuelven desde el ánodo durante la descarga, reaccionar con el azufre para formar polisulfuros de litio (Li2Sx) en el cátodo, mientras que en la carga ocurre lo contrario. Algunos de los intermediarios de polisulfuro son desafortunadamente solubles en el electrolito y su disolución desde el cátodo conduce a la pérdida irreversible del azufre activo, afectando adversamente el rendimiento de la célula. Se han probado varias estrategias para reducir el problema de la disolución de Li2Sx, que a menudo implica revestir el cátodo para aislar el azufre del electrolito, o hacer un híbrido con otros materiales que pueden ayudar a anclar el Li2Sx a la superficie del cátodo a través de la interacción electrostática con los iones de litio. El inconveniente de estos enfoques es que hay una sustitución de los materiales activos que pueden aumentar la resistencia interna o reducir la capacidad. En un importante estudio realizado por Chenggang Zhou y sus colegas de la Universidad de Geociencias de China-, Wuhan - estuvieron buscando un aditivo que fuera molecularmente ligero, dispersable en el material del cátodo carbono-azufre y rico en grupos funcionales amantes del azufre, por lo que pensaron en el ADN. La química computacional verificó que los grupos funcionales comunes en las cuatro bases nitrogenadas que componen el ADN eran amantes del azufre y los grupos de fosfato exhibieron la adsorción más fuerte. Al tener confirmada su sospecha, el equipo entonces observó experimentalmente un aumento de tres veces en la retención de la capacidad después de 200 ciclos de descarga mediante al dispersar una pequeña cantidad de ADN derivada del esperma del salmón en la superficie de carbono – azufre. Este descubrimiento muy emocionante en términos de cruzar las barreras de las especies y en aunar fuerzas entre los científicos y los biocientíficos. El futuro es definitivamente holístico y salmónido! Para más información High-performance lithium/sulfur batteries by decorating CMK-3/S cathodes with DNA http://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2015/TA/ c4ta06083k#!divAbstract izabet@chem.uoa.gr @yanzabet

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NOTICIAS

Segunda edición de ‘Foco en las Micotoxinas’ en VIV Asia 2015

Desde el inicio de la producción de alimentos para peces, hace 50 años, Aller Aqua ha experimentado un continuo crecimiento. Además de su fábrica en Christiansfeld, Dinamarca, se han construido una fábrica en Polonia en el 2001 y otra en Alemania en el 2007, la cual integra una moderna fábrica de alimentos acuícolas con una instalación para la producción de proteínas derivadas de guisantes (chícharo) y habas. Hans Erik Bylling, accionista mayoritario y director general del Grupo Aller Aqua, explicó que la empresa ahora vende su alimento

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"La acuicultura es hoy día el sector de alimentos de más rápido crecimiento - y más de la mitad del pescado que se consume en todo el mundo es de cultivo. Por lo tanto nos centramos en el crecimiento de nuestras actividades en varios de los mercados emergentes del mundo ", finalizó Hans Erik Bylling.

Encuentre historias de eventos en el blog

Aquaculturists i i i i i i i i i i i i i i i i i i

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la proliferación de las micotoxinas en los alimentos balanceados y las materias primas en Asia. Posteriormente, exper tos de renombre de la industria de Asia harán presentaciones específicas para las distintas especies. El Dr Pariwat Poolperm, de la Universidad de Kasetsar t, Tailandia, discutirá el impacto económico de las micotoxinas en las granjas porcinas. El prof. Dr. Charles Rangga Tabbu de la Universidad de GadjahMada, Indonesia, presentará las lesiones patológicas más comunes de las micotoxicosis en la avicultura. Después de las presentaciones habrá una sesión abierta de preguntas y respuestas. La conferencia de la tarde concluirá con una degustación de vinos de Austria. Todos los delegados de VIV Asia 2015 están invitados a asistir a la conferencia y visitar el stand J002 de Biomin situado en el pabellón 102.

Sector de alimentos de más rápido crecimiento

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a conferencia "Foco en las Micotoxinas: Tendencias, Hechos y Efectos" brindará una visión de las últimas tendencias de las micotoxinas a los delegados de VIV Asia 2015 en Bangkok, Tailandia. Biomin acogerá la segunda edición de la conferencia que se celebrará el 12 de marzo de 2015, el segundo día de VIV Asia 2015 en BITEC, Bangkok,Tailandia, en asociación con All About Feed, Pig Progress, y VIV. Con su Encuesta Anual sobre Micotoxinas, que tiene lugar desde hace más de una década, Biomin se ha conver tido en la principal autoridad en mico-

toxinas. La segunda edición de la conferencia "Foco en las Micotoxinas" le sucederá a la exitosa primera edición celebrada en VIV Europe 2014 en Utrecht, Países Bajos. Las presentaciones educativas por par te de exper tos y académicos de Biomin de reconocido prestigio, (procedentes de Asia) proporcionarán nuevos conocimientos sobre la gestión de riesgos de las micotoxinas, una visión general de la evolución de la ocurrencia de micotoxinas en Asia durante la última década y sus efectos en la producción animal. La conferencia comienza a las 14:00 con las palabras de apertura del Dr. Jan Vanbrabant, Director General de Biomin Asia Pacífico. Dr. Shu Guan de Biomin Singapur presentará los puntos fundamentales de la última encuesta de micotoxinas, incluyendo las tendencias en la aparición de micotoxinas y

Una empresa en expansión

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En cooperación con el IFU (Fondo de Inversión para los Países en Desarrollo), el Grupo Aller Aqua compró la mayor parte de una empresa familiar egipcia en el 2011 y en el 2014 terminó una nueva fábrica de alimentos acuícolas de última generación en ese país. Esta fábrica – la más grande y moderna de Egipto en cuanto a la producción de alimentos acuícolas extrusados y amigables con el medio ambiente – quedó inaugurada el 3 de marzo. Aller Aqua Egipto, como se denomina la empresa egipcia se llama, ha invertido una gran suma de dinero en la zona conocida como 'Ciudad 6 de Octubre', situada a 1 hora en auto del El Cairo. "El impulso que hemos venido creando desde el 2011, crea la base para esta extraor-

para peces a más de 50 países en todo el mundo. "Tenemos una estrategia clara y concisa en Aller Aqua, diseñada para crear un mayor crecimiento en los próximos años - y las inversiones como la de Egipto, es una de las herramientas para alcanzar nuestros objetivos, así como el continuo crecimiento en los nuevos mercados y los existentes. "El 2014 fue un año de mucho trabajo para nosotros ya que además inauguramos nuestro nuevo centro de investigación en Büsum, Alemania. Esto nos ayuda a estar a la vanguardia en el desarrollo de nuevos alimentos balanceados más eficientes - con mayor énfasis en una mejor utilización de las materias primas "La empresa se enorgullece de haber sido galardonada con un premio a la Innovación Alemana, debido a este esfuerzo en particular.

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La más grande de África

cimiento del año pasado fortalece nuestra convicción. "Exper imentamos un gr an interés por par te de varios políticos en nuestro proyecto y por ende hemos tenido visitas tanto de la Ministra danesa de Comercio y Cooperación al Desarrollo, del Embajador danés como de varios políticos egipcios locales. No debería ser ninguna sorpresa que - con nuestra producción se ayude a crear puestos de trabajo, alimentos saludable y un mejor medioambiente para nuestros clientes – estemos experimentando una gran atención en Dinamarca y Egipto, así como a nivel internacional".

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l Grupo Aller Aqua A / S, situado en Christiansfeld, Dinamarca, es uno de los mayores productores de alimentos para peces amigables con el medio ambiente en Europa. La empresa inauguró oficialmente su nueva fábrica en Egipto, el martes 3 de marzo de 2015.

dinaria expansión y nos brinda la opor tunidad de triplicar las ventas ", explicó Henrik Halken, Presidente de Aller Aqua Egipto. "Nos hemos adaptado bien en Egipto, donde la gestión diaria, sumado a la gran experiencia y unidad, nos han motivado a crear una historia exitosa. "Desde el 2009, cuando viajamos por primera vez a Egipto, han sucedido muchas cosas desde el punto de vista político en el país. Experimentamos desafíos diarios, que no tendríamos que contemplar en Dinamarca. En el primer año cargar gasolina en los camiones que transpor taban la materia prima a la fábrica podía tardar hasta 3 días - una gran planificación fue vital para el éxito! También tuvimos que acomodar a todos nuestros empleados en la fábrica durante la revolución más reciente, en la que fue derrocado el presidente Morsi. "Gerenciar una empresa en Egipto requiere realizar visitas frecuentes, permanecer cerca de los clientes y la asignar los recursos necesarios para la formación y la educación, tanto de nuestro personal como de nuestros clientes. "Además, es fundamental contar con la gestión local de experiencia – con la cual afortunadamente contamos! "Creemos en el mercado y en un futuro brillante para Egipto y el cre-

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El Grupo Aller Aqua inaugura nueva fábrica en Egipto

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NOTICIAS

BioMar lanza nuevas dietas ORBIT para alevines de salmón cultivados en sistemas de recirculación

l concepto de nueva gener ación de alimentos Balanceados de Biomar (ORBIT) se enfoca en los desafíos específicos de la producción de alevines de salmón en los Sistemas de Recirculación Acuícola y estará disponible a principios de abril. Con la rápida expansión de los sistemas de recirculación utilizados para la producción de alevines e incluso en algunos casos para el engorde de salmón, BioMar ha decidido aplicar el exitoso concepto ORBIT para la alimentación de salmones y lanzar una nueva gama de productos de ORBIT para el salmón. "El Concepto ORBIT de BioMar ha sido durante mucho tiempo el alimento más actualizado para la cría de truchas en los Sistemas de Recirculación Acuícolas (RAS). Los acuicultores lo han elogiado por su rendimiento, en combinación con un óptimo rendimiento de los biofiltros. Ambos contribuyen a un aumento de la producción de la biomasa en la granjas de cultivo con RAS y, como consecuencia, a un mejor retorno de la inversión ", expresó el Gerente de Producto de BioMar para

dietas de agua dulce, Kristian Tuff Carlsen. Las nuevas dietas se centran en el crecimiento y la óptima calidad del agua con una carga mínima del biofiltro. Esto se logra principalmente a través de una combinación de cambios en la energía digestible en proporción a la proteína, un perfil de aminoácidos perfectamente balanceado y muy preciso y una cuidadosa selección de las materias primas. El lanzamiento de la nueva gama de productos se produce luego de tres años de investigación y desarrollo, con ensayos realizados en laboratorios y granjas de recirculación en Noruega, Dinamarca y Chile. Kristian Tuff Carlsen explica que la buena calidad del agua ha sido un factor clave en el éxito y desarrollo de la dieta ORBIT para alevines de salmón, además que se realizaron muchos cambios en comparación con las dietas estándares utilizadas en el sector. "El resultado es que podemos reducir la carga de nitrógeno y la cantidad de materia orgánica en la columna de agua, al tiempo que eliminamos las heces en los conos de lodo y los filtros mecánicos muy fácilmente. Esto mejora las

condiciones de crecimiento de los peces y aumenta la capacidad del biofiltro, lo que permite una mayor producción ", agregó. " N u e s t r o s i nve s t i g a d o r e s han refinado nuestra matriz de materias primas a la perfección para garantizar que tengamos la información correcta con respecto al perfil de aminoácidos y la digestibilidad para cada tipo de materia prima. Además, hemos identificado dentro de cada materia prima, los productos específicos que tienen el perfil óptimo con respecto a estos parámetros, y al mismo tiempo identificamos su impacto potencial en la estructura de las heces. Esto nos permite crear una dieta muy especial para los alevines en los sistemas de recirculación ", concluye Kristian Tuff Carlsen.

Las nuevas dietas se les presentaron a los acuicultores que poseen granjas con Sistemas De Recirculación Acuícolas en las reuniones de clientes durante el mes de Marzo, con la par ticipación de especialistas en recirculación de BioMar. En septiembre BioMar será nuevamente el principal patrocinador pr incipal del taller Nordic RAS, que este año tiene lugar en Molde, Nor uega. El taller reunirá a exper tos de recirculación de todo el mundo y Kristian Tuff Carlsen espera con interés que el evento sea un foro óptimo para el intercambio de experiencias y la creación de vínculos entre los productores, investigadores y otras personas claves dentro de la acuicultura de recirculación.

2) hemorragias en órganos u otros tejidos 3) acaparamiento de fluido en cavidades del cuerpo Los cuidados preventivos y básicos para luchar de manera anticipada contra estos problemas se basan en la noción de bienestar animal que recoge una adecuada gestión de la cría, es decir un período mínimo de cría, unas densidades de carga máximas, una calidad de agua controlada, una alimentación suficiente y adecuada estableciendo contenidos mínimos de ingredientes vegetales de origen ecológico, unos cuidados sanitarios basados en la prevención (limitándose, por otro lado, los

productos aplicables y el número de tratamientos) y un modelo de sacrificio que no deje en un plano secundario el sufrimiento de los animales; sin olvidar una adecuada formación del personal que garantice competencia y experiencia. Las enfermedades más comunes e importantes de las truchas arco iris pueden ser víricas o bacterianas. He aquí algunas de ellas: Bacterianas: Enfermedad de la boca roja, enfermedad del agua fría o el síndrome del alevín de la trucha. Víricas: Necrosis pancreática, necrosis hematopoyética infecciosa. Por : Paula Sanz

Trucha arco iris, enfermedades

as enfermedades en las truchas pueden aparecer por varias razones: una mala calidad del agua, exceso de excretas, alimento no consumido, deficiencias en alimentación, ausencia de un control de plagas, golpes y traumatismos sufridos por los propios peces, etc. El comportamiento de la trucha cuando está enferma o sufre cualquier tipo de aflicción pueden variar desde la aparición de movimientos bruscos hasta la falta de apetito, la enfermedad puede producir síntomas que pueden ser externos e internos, o la combinación de ambos dando inicio a uno de los principales problemas que enfrenta las piscifac-

torías, la aparición de enfermedades que diezman a la población en cultivo y que en algunos casos generan importantísimas pérdidas económicas al sector citado. A continuación vamos a enumerar algunos síntomas que evidencian enfermedad:

Síntomas externos: 1) á reas descoloridas y erosionadas en el cuerpo 2) h inchazón del cuerpo o agallas 3) ojos hinchados 4) hemorragias sangrantes

Síntomas internos: 1) permutas de color de órganos o tejidos

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NOTICIAS

Utilizan microalgas para producir asfalto ecológico

rancia.- Las microalgas son una alternativa muy prometedora a los productos der ivados del petróleo, sin competir por recursos usados en la industria de alimentos. Ellas ahora son usadas por primera vez para hacer asfalto. Los científicos han demostrado la viabilidad del “bioasfalto”, debido que es bastante similar al asfalto utilizado para pavimentar las calles. Sus hallazgos fueron publicados en la edición de abril de la revista ACS Sustainable Chemistry & Engineering. Las microalgas son cono-

cidas por sus aplicaciones en los cosméticos y los suplementos alimenticios. En los últimos años, la idea ha surgido de su refinación, por ejemplo para producir biocombustibles. En la actualidad, las microalgas son reconocidas como una alternativa prometedora al petróleo. Como par te del programa “Algoroute”, financiado por la región Pays de la Loire de Francia, científicos con sede en Nantes y Orléans han producido bioasfalto de residuos de microalgas, resultantes, por ejemplo, de la extracción de proteínas hidrosolubles

para la industria de cosméticos. Ellos usaron el proceso de licuefacción hidrotermal. En la actualidad, este proceso alcanza una eficiencia de conversión de 55%. Aun cuando la composición química del bioasfalto es completamente diferente de su contrapar te derivada del petróleo, ellos tienen similitudes, incluido su color negro y las propiedades reológicas. Esta innovación ofrece una nueva posible opción para la industria de la construcción de carreteras, la cual depende totalmente del petróleo.

Referencias: Subcritical Hydrothermal Liquefaction of Microalgae Residues as a Green Route to Alternative Road Binder s. Mariane Audo, Maria Paraschiv, Clémence Queffélec, Isabelle Louvet, Julie Hémez, Franck Fayon, Olivier Lépine , Jack Legr and, Mohand Tazerout, Emmanuel Chailleux, and Bruno Bujoli. ACS Sustainable Chemistr y & Engineering 2015 3 (4), 583-590. DOI: 10.1021/ acssuschemeng.5b00088

Reseña de libro:

Nuevo libro brinda una mirada más profunda a la salud del cerebro y explora los efectos positivos del omega-3s

a directora de redacción científica de Aker BioMarine contribuye al capítulo del krill “La Dieta y la Nutrición en la Demencia y el Deterioro Cognitivo”, un nuevo libro publicado por Elsevier bajo el sello editorial Academic Press y escrito por Colin Martin y Víctor Preedy, está destinado a los investigadores y clínicos las complejas relaciones entre el deterioro cognitivo, la demencia y la dieta. Además de las aplicaciones clínicas y los estudios preclínicos, diversos capítulos exploran la evidencia de cómo los componentes nutricionales

(en la dieta o en los suplementos) pueden obstaculizar el desarrollo, o la progresión de la demencia. Lena Burri, Directora de Redacción Científica de Aker BioMarine Antártico AS, conjuntamente con un investigador y escritor científico muy respetado, especializado en fosfolípidos omega-3, escribieron un capítulo sobre el krill y sus efectos positivos sobre la salud del cerebro. "Fue un honor escribir el capítulo sobre el krill para este libro", expresó la Sra Burri. "Teniendo en cuenta que los ácidos grasos omega – 3 son nutrientes esenciales para la salud del cerebro, el krill tiene un

importante papel que desempeñar en este tema." Los omega-3 son esenciales para el desarrollo del cerebro, así como para la salud y el mantenimiento durante todo el ciclo de vida. En particular, los fosfolípidos omega-3 del krill son cruciales para la estructura y función de las membranas celulares del cerebro, así como para una señalización celular adecuada. Es por ello que el cerebro prefiere los omega-3 en forma de fosfolípidos. El ácido graso omega-3 DHA (ácido docosahexaenoico) es el ácido graso más común en el cerebro humano; el cual abastece al cerebro

con una amplia cantidad de DHA para ayudar a la memoria y reducir el riesgo de muchas enfermedades como el Alzheimer. "Se conoce que los omega-3 son fundamentales para la salud del corazón, aunque su papel en la salud del cerebro es considerado por algunos expertos de igual importancia", apuntó Nils Hoem, Jefe Científico de Aker BioMarine Antar tic AS. "El krill, básicamente sus fosfolípidos omega-3, desempeñan un papel fundamental en el apoyo a la integridad de las membranas celulares del cerebro."

Reseña de Libro:

Aceites Marinos (Del Mar a la Farmacia) Editado por IoannisZabetakis (Laboratorio del Departamento de Química de Alimentos, Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas, Grecia)

ste libro trata sobre el pescado que comemos, los peces que no sólo nos sustentan, sino que además nos proporciona placer y bienestar. El pescado también es una valiosa fuente de productos nutricionales y farmacéuticos. Seguimos un enfoque holístico en este libro, visualizando al pez en su totalidad, desde el alimento que necesita para crecer, hasta las apli-

caciones farmacéuticas del aceite de pescado. 2014 es un año histórico; es el primer año en la historia humana, donde la cantidad de pescado que consumimos, proveniente de la acuicultura sobrepasa a los que consumimos del medio silvestre. Como parece que la acuicultura jugará un papel vital en la alimentación de la humanidad en el futuro, se debe

considerar imprescindible que su cultivo se haga de una manera responsable y sostenible. La seguridad alimentaria en la actualidad es tanto una prioridad política como científica. Con este libro, tratamos de provocar reflexiones sobre cómo se producen los peces, cuánto se valoran y qué se podría hacer en el futuro. Abordamos en este libro el

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tema de la gestión de los recursos, las necesidades nutricionales de los peces, la seguridad de los alimentos acuáticos, el valor nutricional de los aceites marinos y de los peces en sí, así como la forma en que podemos aprovechar aún más el uso del aceite marino en la producción de productos nutricionales y farmacéuticos. Publicado por Nova Science Publishers.

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La mujer del mes

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Roy Palmer, director, Acuicultura sin Fronteras

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The Aquaculturists

Una mirada constante al interior de la industria acuícola Uno de los procesadores de Granos más importantes de Corea, obtuvo la certificación de la Cadena de Custodia de la MSC y lanzó su nuevo producto Surimi. Hansung Enterprise Co., Ltd, un procesador de productos del mar con sede en Busan, Corea del Sur, logró la Certificación de la Cadena de Custodia del Consejo de Administración Marina (MSC) debido a la pesca de captura que realizan de manera sostenible. bit.ly/18IftNr

La parte Sur del Golfo de California entra en el proceso de evaluación del MSC para la pesca de arenque. La parte sur del Golfo de California quiere entrar en la pesca de arenque (Opisthonemaliber tate, Opisthonemabulleri y Opisthonemamedirastre) en aguas territoriales mexicanas y es por ello que se está evaluando voluntariamente por par te del Consejo de Administración Marina (MSC). bit.ly/1MKgnIi

www.theaquaculturists .blogspot.com

Números que hablan – Carpa 67lb 14oz - El peso de dos toneladas de carpas que murieron en el 2010 - http://carp-uk.net/forum/ articles/carpfacts.htm 75lb - La carpa herbívora más grande reportada en Florida, EE.UU. 1972 - El año en que se importaron las carpas herbívoras a los lagos de la Florida, como parte de un experimento para controlar la hidrilla - http://plants.ifas.ufl.edu/ manage/control-methods/biologicalcontrol/chinese-grass-carp 114 - La cantidad de calorías de 100 gramos de carpa herbívora china - http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chinese-grasscarp

os problemas con las comunicaciones durante la estación festiva significó que tuvimos que retrasar nuestros procesos para nuestro premio mensual y es por ello no tuvo lugar en enero. Febrero le otorgó la aprobación unánime a la Dra. Anna Mercy, profesora de la Escuela de Pesca, Panangad desde 1984 y no cabe de que ha realizado una significativa contribución durante muchos años (30 años) a la acuicultura, con su compromiso en la investigación y la enseñanza. Anna ha invertido un tiempo invaluable al estudio de los peces ornamentales indígenas de los Ghats Occidentales de la India, comenzando su investigación con el bagre ciego, Horaglaniskrishnai (Menon), pero con los años Anna se aceptó como la "Madre de Dios" de Miss Kerala (Puntiusdenisonii), considerada como el pez ornamental más hermoso de los Ghats Occidentales de la India. La Dra. Mercy con su equipo mostró cómo se puede alimentar de forma exitosa a los Miss Kerala bajo condiciones de cautiverio. Después de haber sido la pionera en el desarrollo exitoso de la tecnología de cultivo de 15 especies diferentes de peces ornamentales en la región de Ghats, Anna decidió entonces iniciar a la mujer rural en la cría de estos peces. Sus obligaciones académicas en la universidad, no impidió que Anna desarrollara un proyecto muy original para mejorar las condiciones de vida de la aldea de Kumbalam, en el Estado de Kerala, cuyos habitantes eran jornaleros. Durante las temporadas de escasez, cuando no había mucho trabajo, las familias a menudo tenían que luchar para tener una sola comida al día, como es el caso en la mayoría de las circunstancias. Anna logró convencer al Departamento de Tecnología del Gobierno de la India para financiar la formación de 20 mujeres durante 5 días, enseñándoles todos los diferentes aspectos de este proceso, desde la construcción de acuarios a la producción de alimentos para los peces. La formación continuó y muchos cientos de personas han podido sumarse a esta oportunidad. Anna alentó a los participantes a comenzar la cría de peces en sus propios estanques y terrazas. Cerca del 20 por ciento de los que están capacitados establecieron los acuarios en sus propios hogares y muchos otros comenzaron la construcción de tanques de vidrio moldeados. Los acuarios son un famoso pasatiempo en todo el mundo, pero su popularidad aún no ha llegado a la mayoría de los hogares de Kerala. Sin embargo, para un pueblo como Kumbalam donde casi cada casa tenía un cuerpo de agua natural, no podría haber sido una mejor área para la construcción de un aladea ornamental. Un informe de esta formación afirmó que "la mayoría de los participantes en este experimento

obtuvieron un ingreso de alrededor de 100 dólares por mes gracias a la venta de peces, acuarios, plantas para acuarios o alimento para peces. Se abrieron tiendas para la venta de peces y accesorios para acuarios, lo cual aumenta los ingresos locales. El proyecto no sólo ha tenido un impacto financiero significativo, también tuvo otros efectos secundarios positivos. Por ejemplo muchas mujeres que sufrían de hipertensión o asma, han reconocido los efectos positivos de esta actividad en su salud. También ha habido una drástica disminución de la violencia doméstica y - muy importante - la mayoría de las familias ahora envían a sus hijas a la escuela. Para asegurar el éxito continuo del proyecto, los participantes reciben visitas regulares de seguimiento. A nivel mundial, la cría de peces ornamentales genera cientos de millones y posiblemente miles de millones de dólares y es por ello que la India, sin dudas, podría convertir esta oportunidad en una fuente importante de ingresos tanto para las personas y el país". A través de una serie de artículos populares, charlas de radio, charlas públicas en diferentes seminarios, programas de televisión y programas de capacitación, Anna generó un gran interés entre la población rural, en particular las mujeres, para adoptar esta actividad. Su trabajo en el desarrollo socioeconómico de la población rural de Kumbalam Panchayat, Ernakulam, perteneciente al Distrito de Kerala, fue elegido como uno de los galardonados a nivel mundial en el 2010, por la Fundación Mundial de la Mujer durante la cumbre de la Mujer en Ginebra (WWSF), por su creatividad en la vida rural. Actualmente Anna está retirado del servicio en la Escuela de Pesca y trabaja como docente invitada en Sacred Heart College, de Thevera, Cochin en el Departamento de Acuicultura, donde continúa son su pasión en el campo de los peces ornamentales a través de programas de formación sobre el cultivo de peces ornamentales para la población rural. Nuestro Director Ejecutivo, Roy Palmer, conoció a Anna por primera vez en la Conferencia APC que se celebró en Kochi en el 2011 y el año pasado escuchó su presentación en Adelaida, donde hizo una presentación en la Sesión AwF 'Encontrar medios de vida a través de cultivo de peces ornamentales - un historia de éxito de Kerala, India’. En Jeju Anna fue co-presidente de las sesiones de peces ornamentales y también presentó una ponencia sobre las Mujeres en la Pesca y la Acuicultura. Estos premios están organizados de manera que reconocemos los logros como los realizados por Anna, no sólo en la acuicultura, la investigación, la tecnología y la enseñanza, sino también en otras cuestiones importantes como la pobreza, el género y la promoción de la acuicultura como una solución en el mundo. Felicidades Dra. T.V. Anna Mercy

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NOTICIAS

El Cultivo del pejerrey en Argentina Por Ministerio de Asuntos Agrarios, Provincia de Buenos Aires, La Plata, Buenos Aires.

l pejerrey, Odontesthes bonariensis es la especie de mayor impor tancia económica entre las que habitan las aguas interiores de la provincia de Buenos Aires. Tal es así que dada la sutileza de su pesca depor tiva y las vir tudes de su carne, ha sido introducido con mayor o menor éxito en distintos puntos del país con el fin de atraer al turismo o aprovechar cuerpos de agua para explotar comercialmente a la especie. La práctica de su piscicultura en la provincia data de más de cincuenta años y ha sido llevada adelante tanto por instituciones oficiales (EHCh-MAA) como algunas privadas que generalmente se limitaron a sembrar cuerpos de agua con larvas o alevinos obtenidos mediante desoves artificiales. Actualmente la EHCh-MAA a partir del stock de reproductores propios produce y siembra juveniles de 5-10 cm de longitud, aumentando la eficiencia del refuerzo poblacional en los ambientes naturales fomentado por el programa “Lagunas Productivas”

PROGRAMA LAGUNAS PRODUCTIVAS

La cría intensiva y extensiva de peces resulta ser una de las herramientas más utilizadas a nivel mundial para el manejo de las poblaciones los distintos ambientes acuáticos, proveyendo la sustentabilidad del recurso pesquero. El pejerrey de agua dulce bonaerense (Odontesthes bonariensis), es la especie de aguas continentales con mayor importancia económica en la provincia de Buenos Aires, que recibe

la mayor presión pesquera (deportiva y comercial), y es una de las más sensibles a los cambio ambientales. Desde la Subsecretaria de Actividades Pesqueras, dependiente del MAA, se han generado diver sos planes de estudio, trabajos y proyectos, algunos ejecutados a través de convenios nacionales e internacionales, con el fin de proveer y asegurar la presencia de pejerrey en los cuerpos de agua de la provincia. Este Programa, enmarca diferentes proyectos o fases que intentan brindar las herramientas necesarias para efectuar un manejo ordenado y adecuado de los recursos, basados fundamentalmente en sistemas de producción intensivos y semi-intensivos de pejerrey capaces de proveer grandes cantidades de juveniles criados a bajo costo y destinados a mejorar los problemas del reclutamiento e incrementar el rendimiento de las pesquerías de la especie en aguas interiores. 1. Estudios biológico-pesqueros: Los estudios Limnológicos e Ictiológicos realizados en lagunas y ríos de la provincia de Buenos Aires, están especialmente dirigidos a la evaluación y monitoreo del estado de las poblaciones naturales de pejerrey (Odontesthes bonariensis) dado que en la mayoría de las lagunas, se desarrollan actividades de pesca deportiva o comercial relacionadas con la especie. 2. Cultivo intensivo de pejerrey: A partir del stock de reproductores mantenidos en cautiverio en la Estación Hidrobiológica Chascomús (EHCh) y mediante el manejo de

la reproducción natural (técnicas artificiales) se efectúa la producción masiva de huevos embrionados, larvas y juveniles con diferentes edades. Éstos son posteriormente seleccionados para reponer el plantel de reproductores, y la mayoría restante es distribuida con el propósito de sembrar diferentes cuerpos de agua de la provincia de Buenos Aires. 3. Investigación y transferencia: las diferentes estructuras de la Subsecretaría de Actividades Pesqueras de la provincia, a través de proyectos y convenios internacionales sobre Acuicultura y propagación del pejerrey (MAAJICA-IIB INTECH), buscan mejorar y desarrollar nuevas técnicas que favorezcan el cultivo intensivo de la especie. En tal sentido realizan un seguimiento de distintas técnicas para la producción de huevos embrionados, diferentes experiencias de cría intensiva, variando alimentos (vivos y artificiales), edades y densidades. Además, se efectúa la formulación experimental y elaboración propia de alimentos balanceados y el análisis genético para la comparación entre poblaciones cultivadas y naturales. 4. Desarrollo experimental: Con esta fase de trabajo se busca optimizar un sistema de cría semi-intensiva de pejerrey en jaulas flotantes, teniendo por objetivo convertir al cultivo de esta especie en una alternativa productiva rentable y aprovechar de manera eficiente la productividad de los numerosos cuerpos de agua pertenecientes a la región pampeana. Una vez calibrado este sistema de cría, las técnicas podrán ser aplicadas para reforzar efectivamente la repro-

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ducción del pejerrey en ambientes naturales, y de este modo contar con nuevas técnicas para manejar en forma sustentable pesquerías deportivas y comerciales. Por otra parte este cultivo semi-intensivo de pejerrey intenta ofrecer una alternativa productiva económicamente conveniente para las zonas rurales en la pampa húmeda, englobadas dentro de una política de crecimiento regional, fijada por el propio ministro Rivara.

ESTACIÓN HIDROBIOLÓGICA CHASCOMÚS (EHCH)

Un poco de historia La piscicultura del pejerrey se inició en Chascomús en el año 1904, cuando un técnico de Estados Unidos comprobó la posibilidad de obtener huevos de pejerrey mediante la fecundación artificial de ovocitos con esperma de pejerrey. A partir de ese momento se construyeron pequeñas y precarias salas de incubación de huevos de pejerrey, a orillas de la laguna Chascomús y con los huevos obtenidos comenzaron a sembrarse con huevos y larvas de pejerrey numerosos cuerpos de agua de la provincia de Buenos Aires, de otras provincias e incluso otros países como Uruguay, Chile, Bolivia, Brasil, Italia, Francia, Israel, Colombia, Japón, etc. El motivo por el cual se realizó la piscicultura de pejerrey fue la gran importancia económica que tenía su pesca comercial desde fines del siglo XIX, la que alcanzaba importantes volúmenes que en su gran mayoría eran transportados a través del ferrocarril a Capital

NOTICIAS Federal para su consumo. Con el correr de los años, el pejerrey pasa a ser el pez dulceacuícola de Argentina que mayor difusión tuvo en el mundo debido a la calidad de su carne y a la gran importancia económica que tiene su pesca deportiva, especialmente en los últimos 40 años. El día 7 de noviembre de 1943, se inauguró la Estación de Hidrobiológica o Estación de Piscicultura de Chascomús (EHCh), perteneciente en un principio a la Dirección de Agricultura, Ganadería e Industria y luego al Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires. No obstante, los primeros datos sobre número de huevos incubados y el destino de las siembras de ovas embrionadas y larvas de pejerrey se tienen desde el año 1953, con algunas interrupciones debido fundamentalmente a la baja profundidad de la laguna durante algunos años. Actividades actuales e instalaciones Actualmente en la Estación Hidrobiológica de Chascomús se mantienen stocks de reproductores de pejerrey en cautiverio de diferentes orígenes como por ejemplo de las lagunas Salada Grande (Gral. Madariaga), Chasicó (Villarino) y Laguna de Gómez (Junín). Con estos reproductores, en los últimos cuatro meses del año 2005, se logró obtención masiva de 10.000.000 de ovas embrionadas con un 75 % de fertilidad. Con esta metodología se reemplaza el antiguo "Plan Alevinos" de pejerrey, el que consistía en obtener reproductores de ambientes naturales para obtener hembras y machos maduros sexualmente para poder realizar la fecundación artificial. Además se están realizando una gran producción de juveniles de pejerrey para realizar experiencias de cría en estanques y jaulas dentro de las lagunas. Estas experiencias se realizan a diferentes densidades, con diferentes salinidades, en distintos estanques, con alimento vivo y balaceado. Se alcanzaron importantes logros en la producción de juveniles de pejerrey, basado en altos valores de crecimiento y buenos porcentajes de supervivencia de los peces criados a altas densidades. Con las diferentes obras realizadas en el marco del Convenio con JICA y CONICET y con la puesta en marcha del programa “Lagunas Productivas” de la Subsecretaría de

Actividades Pesqueras del Ministerio de Asuntos Agrarios se han ampliado las instalaciones de este establecimiento, el cual actualmente cuenta con: dos bombas sumergibles de 50.000 litros por hora c/u y una bomba de 15.000; una sala de incubación de huevos con una capacidad para 80 frascos de incubación (para 40.000 huevos cada uno), con un tanque de agua elevado de 40.000 litros (Tabla 1). Además la Estación Hidrobiológica de Chascomús cuenta con un vehículo, embarcaciones con motores de 40 hp., oficinas, depósitos, garaje, sala de microscopía, sala de producción de alimentos balanceados y una sala de interpretación donde se exponen peceras con distintas especies de peces de las lagunas bonaerenses. En dicha sala anualmente se atienden más de 4.000 alumnos de diferentes centros educativos (Escuelas, Institutos, Universidades).

Metodología de producción

La metodología utilizada para obtener huevos de pejerrey a partir de reproductores naturales puede resumirse de la siguiente manera: este trabajo históricamente fue denominado como “Plan Alevinos de pejerrey” se llevó a cabo en el período que abarca los meses de septiembre, octubre y noviembre y en menor escala a fines de marzo y principios de abril. El primer paso es la captura de reproductores para luego seleccionar machos y hembras en estado de madurez. A bordo de la embarcación, se procede a desovar artificialmente a las hembras y luego se efectúa de modo similar la fecundación con el esperma de los machos, que escurre en forma de gotas por la aleta anal, desde la abertura genital. Para lograr un mejor encuentro de óvulos y espermatozoides, se procede a mezclarlos con la cola de los peces y luego agregar agua de la laguna para activar los espermatozoides. Los individuos empleados sufren un gran desgaste desde su captura hasta su posterior desove, muriendo como consecuencia de la manipulación. Una vez fecundados los huevos deben reposar unos minutos y posteriormente son introducidos en un recipiente con agua de la laguna, donde comienzan a hidratarse, cambiando su aspecto desde un estado gelatinoso inicial, hasta ponerse duros y turgentes. Luego, en el laboratorio se completa la hidratación y se realiza el corte de los filamentos de los huevos con tijera, el lavado y la medición de

Tabla 1 Capacidad Instalada de la Estación Hidrobiológica Chascomús Volumen individual

Volumen Total

Tanque circular fibra de vidrio 15

2.500

37.500

Tanque circular lona

20.000

60.000

Tanque circular lona

80.000

320.000

Tanque placas fibrocemento

10.000

Piletas material

100.000

300.000

Jaulas

52.000

520.000

Totales

Tipo de estanque

Cantidad

la cantidad de huevos e incubación en frascos, en número aproximado de 40.000 huevos por frasco. La incubación se desarrolla durante 10 a 12 días, dependiendo de la temperatura del agua. Durante la incubación es indispensable el lavado diario de los huevos y la eliminación de los muertos o no fecundados. Completado el desarrollo embrionario, comienzan a nacer las pequeñas larvas o alevinos, los que son transportados por la corriente de agua y concentrados en una batea con filtro. La siembra en nuevos ambientes lagunares se realiza durante los primeros tres días en coincidencia con la reabsorción de la vesícula vitelina, para que luego de sembrados puedan obtener el alimento natural o plancton. El transporte para la siembra se realiza en bolsas de nylon, con un tercio de agua y dos tercios de oxígeno, lo que permite que los alevinos puedan soportar varias horas en caso de ser necesario un traslado prolongado. Desde sus comienzos los trabajos de piscicultura fueron realizados con reproductores silvestres de pejerrey provenientes de la laguna Chascomús pero a partir del año 1979 debido a que la población de pejerreyes disminuyó en número, se realizaron en otras lagunas de la provincia de Buenos Aires como por ejemplo en las lagunas Salada Grande de General Madariaga, Laguna de Gómez de Junín, Cochicó y Alsina de Guaminí, Las Tunas de Trenque Lauquen y Chasicó de Villarino. Con respecto al "Plan Alevinos" de pejerrey, desde fines de la década del 90 comenzamos a realizar experiencias conjuntas con el Instituto de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) de aguas continentales. De ese trabajo, surgieron importantes avances y aportes en la tecnología para la propagación del pejerrey, como la conservación de gametas, el mejoramiento de la fertilización artificial, separación de las ovas entre sí y de aquellas embrionadas de las que no habían sido fecundadas. Con estos avances se logró superar las limitaciones que afect-

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1.247.500

aban la producción de ovas embrionadas y larvas de pejerrey a partir de reproductores silvestres. Paralelamente a la realización de este Plan, desde fines de la década del ochenta, en la EHCh se comenzaron a realizar diferentes experiencias de cría intensiva de larvas de pejerrey, incrementándose este tipo de trabajos a medida que pasaron los años. En el año 1998, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires organizó el 1° Taller Integral sobre el Recurso Pejerrey en la provincia de Buenos Aires y se presentaron entre otros trabajos los resultados de las experiencias realizadas entre el año 1991 y 1998, concluyendo sobre los logros alcanzados en la aceptación del alimento balanceado en todos los estadios de cría de pejerrey, el mantenimiento de stocks de reproductores en cautiverio y la obtención de ovas embrionadas y alevinos a partir de la reproducción natural de éstos reproductores. Cabe destacar que la supervivencia de los peces sembrados aumenta proporcionalmente con su tamaño en longitud, debido a que los juveniles sembrados incrementan la posibilidad de escapar de los diferentes depredadores que viven en una laguna como mojarras, dientudos, bagres, tarariras, etc. Al cabo de los últimos años esta dirección ha colaborado con varios Clubes de Pesca y Municipios asesorando sobre el funcionamiento y construcción de pequeñas estaciones de piscicultura donde incuban las ovas embrionadas que se les entrega desde la Estación Hidrobiológica de Chascomús. En algunos casos, luego del nacimiento de las larvas, las crían durante algunas semanas para luego ser sembradas, como es el caso del Club de Pesca Lobos, Club y Municipalidad de San Miguel del Monte, Municipalidad de General Belgrano, Municipalidad de Junín, Club de Pesca La Brava (Balcarce) y Club de Pesca Laguna Blanca Grande de Olavarría.

ARTÍCULOS

Extrusión de alimentos acuícolas

por Gordon Young, Food Stream Pty Ltd, Australia y Dennis Forte, Dennis Forte & Associates, Australia

La tecnología de extrusión ofrece una serie de importantes beneficios, los cuales son superiores a los utilizados en los procesos de molienda de pellets más tradicionales destinados a la producción de piensos acuícolas. En particular, la extrusión puede brindar un mejor control sobre la "cocción", así como un mejor control de la densidad del producto (por ende controla las características de hundimiento / flotación).

ero la extrusión es un proceso muy complejo - y sólo tenemos control "indirecto" sobre este proceso. Es decir, tenemos un control total sobre algunas variables - por ejemplo, la velocidad del tornillo y la cantidad de agua añadida. Pero hay otros elementos sobre los que tenemos un control "limitado". Por ejemplo, especificamos una formulación y dentro de los límites controlamos las especificaciones de los ingredientes que van en ella - pero los ingredientes varían, por lo que nuestro proceso tiene que hacer frente a la "variación normal". Configuramos la extrusora y la matriz con una configuración conocida -, pero la máquina y la placa de la matriz se desgastan, por lo que con el tiempo, el proceso cambia.

en última instancia la Tasa de Conversión de Alimento (FCR) del producto. Así que para usar la extrusión de manera eficaz y aprovechar al máximo las oportunidades que ofrece la tecnología, hay que comprender el proceso de extrusión. Este artículo aborda sólo un par de las cuestiones relacionadas con la extrusión exitosa de alimentos acuícolas.

Química de extrusión e ingredientes para alimentos acuícolas

En el área de los ingredientes, la industria de alimentos acuícolas se enfrenta a una serie de contradicciones. Las harinas marinas ofrecen la

Además, nunca tenemos un solo parámetro que cambia durante la extrusión - si los ingredientes varían, no sólo cambia la composición del producto final - cambia la reología de la mezcla y por ende cambian los movimientos de la misma a través de la extrusora y la matriz, que a su vez afecta el tiempo de residencia y la temperatura desarrollada en la masa fundida, cambiando también el grado de cocción y la expansión. Todo ello conduce a que se afecte la digestibilidad y las características de flotación/hundimiento. Dentro de esta compleja relación, tenemos que lograr la consistencia de la nutrición, la digestibilidad y las características físicas. El efecto acumulativo de estos parámetros es el que determinan

mejor base nutricional, pero son cada vez más escasas y costosas; por lo que las fuentes de proteínas vegetales pueden proporcionar las proteínas necesarias, pero tienden a venir con fibra y almidón, lo cual puede interferir con el proceso de extrusión y afectar a la digestibilidad. Generalmente necesitamos un alto contenido de grasa (energía) en los alimentos acuícolas pero los altos niveles de grasa son un problema para la extrusión. A continuación se presentan algunos conceptos básicos de la "química de extrusión" que se refieren a la forma en que diseñamos los procesos de extrusión para los alimentos acuícolas:

Figure 1

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ARTÍCULOS Almidón

Muchas especies de peces no toleran el almidón – fundamentalmente el almidón crudo, pero el almidón viene con muchos de los ingredientes de proteína de origen vegetal alternativas. El almidón también puede ser un importante "aglutinante" que ayuda a lograr una buena durabilidad en los pellets. En primer lugar, tenemos que darnos cuenta que el almidón verdaderamente no se "gelatiniza" durante la extrusión - no hay la suficiente agua como para que se hinche o desintegren los gránulos que caracterizan la reacción de gelatinización. Además, el almidón se daña fácilmente por el excesivo "cizallamiento" que se produce durante la extrusión, por lo que de esta forma promovemos condiciones que producen la "cocción" del almidón – alcanzando la suficiente temperatura, la suficiente agua, y el tiempo suficiente, pero sin cizallamiento excesivo. Por lo tanto, uso de un pre-acondicionador es una gran ventaja. Otra opción - si necesitamos almidón para la aglutinación de los pellets - es elegir un almidón que se cocine y aglutine con más eficacia a una temperatura más baja - como el uso de almidones de tubérculos en vez de almidones de cereales. Por lo tanto la selección efectiva tanto de la fuente, como de la cantidad de almidón es necesaria para optimizar las características de procesamiento y nutricionales de la formulación del producto.

Proteína

Durante la extrusión, la reacción de desnaturalización de la proteína no es diferente

Efecto de la Densidad en el Hundimiento/Flotación Comportamiento del Pellet

Agua de Mar (3% de Sal)

Agua Dulce

Rápido Hundimiento

640 g/L

> 600 g/L

Hundimiento Lento

580 to 600 g/L

540 to 560 g/L

Flotación Neutral

520 to 540 g/L

480 to 520 g/L

Flotación

< 480 g/L

< 440 g/L

Figure 2 a la del almidón - es decir, con respecto a las proteínas "funcionales" (aquí se hace referencia a la funcionalidad de la proteína desde una perspectiva física en vez de nutricional). Las proteínas globulares desentrañan y en condiciones adecuadas (contenido de humedad y temperatura óptimo), se pueden unir; por lo tanto, esta proteína "funcional" contribuye a la aglutinación y durabilidad de los pellets. Sin embargo, muchas de las harinas de pescado tradicionales, si bien son muy nutritivas, contienen proteína desnaturalizada y contribuyen solo un poco a la función "aglutinante".

Así que, mientras que la escasez de proteínas marinas tradicionales (por ejemplo, platos de pescado) sean un problema para el equilibrio nutricional, la sustitución por proteínas vegetales "funcionales" puede tener un beneficio adicional, que es el de ayudar a la durabilidad de los pellets - siempre y cuando el proceso promueva y no destruya esa funcionalidad (temperatura y excesivo cizallamiento).

Grasa

La grasa en condiciones normales de extrusión es estable - no cambia en sí y ayuda al proceso

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ARTÍCULOS densidad aparente vs SME. El SME se ve influenciada por los parámetros del proceso, puntualmente por el contenido de humedad de la masa fundida (utilizada para manipular la reología de la mezcla), el diseño del perfil del tornillo y la velocidad del tornillo.

Especificaciones de los alimentos acuícolas – no la historia completa

de "cocción", como lo hacen los almidones y las proteínas. Pero tiene un efecto importante en el proceso de extrusión – aumenta el "deslizamiento" y reduce de forma efectiva la viscosidad, y por ende, afecta a la expansión / densidad, el grado de cocción del extrusor y la durabilidad de loas pellets. Un aumento del contenido de grasa en la mezcla de sólo un 2% (que puede ocurrir debido a las variaciones de las materias primas) tiene un efecto similar en la viscosidad efectiva de la masa fundida, similar a un aumento del 5% del contenido de humedad. Por lo tanto, el control del contenido de grasa es un tema muy importante. Al mismo tiempo, para la mayoría de las especies, se requiere el mayor contenido de grasa posible para lograr una buena nutrición (energía del alimento), por lo que el desafío es lograr pellets estables, con un contenido de grasa lo suficientemente alto. Las estrategias para lograr este equilibrio incluyen el uso de sistemas de extrusión adecuados (las extrusoras de doble husillo pueden operar de una manera más estable a mayores niveles de grasa, que las extrusoras de un solo tornillo), así como de métodos para maximizar la adición de aceite post-proceso, como la infusión al vacío.Por supuesto, hay muchos otros aspectos de los ingredientes que también necesitan ser balanceados dentro del proceso de extrusión de alimentos balanceados.

Control de Densidad

La densidad aparente del producto terminado es uno de los atributos fundamentales de la calidad del producto, ya que influye directamente en el comportamiento de hundimiento / flotación del producto. Sin embargo, tenga en cuenta que esto no sólo se relaciona con el proceso de extrusión - por ejemplo, el secado también afecta la densidad de pellets. De hecho, el secado en condiciones inapropiadas puede causar un secado y el encogimiento de las capas exteriores, aumentando la densidad general, de modo

que los pellets se hunden (según se requiera). Luego, con el tiempo en el almacenamiento, la humedad se redistribuye dentro del pellet, las capas exteriores se relajan y se expanden y el alimento ya no flota, se hunde. La densidad aparente es el resultado del equilibrio entre la expansión (influenciada por las condiciones del proceso y la cantidad y el tipo de almidón) y el colapso elástico (influenciado por la cantidad y tipo de proteína). Aquí nuevamente hay una complejidad en el proceso de extrusión que hace que sea inherentemente difícil de predecir y controlar. Bajo las condiciones correctas: • Un mayor contenido de almidón de amilosa hace que el material extrusado se expanda más en el momento de salir de la matriz • Una mayor cantidad de proteína "funcional" hace que la masa sea más elástica, por lo que retrocede después de la expansión inicial • Una mayor cantidad de almidón amilopectina aumenta la temperatura de "solidificación" de la masa, la cual determina cuánto retrocede la masa antes de que se endurezca la estructura. Así que el tamaño final del pellet - y por ende su densidad - es el resultado de la interacción de todos estos efectos (Figura 2). Además: El Grado de Expansión = f { Temperatura de la Mezcla (TM), la Caída de Presión de la Matriz (DPd)}, con la Reología de la Mezcla y la Geometría de la Matriz, afectan en gran medida el DPd. La densidad aparente del producto también se ve influenciada significativamente por la Energía Mecánica Específica (SME), ya que el SME afecta directamente la TM y también afecta a la degradación molecular del almidón y las proteínas - que cambia la viscosidad y elasticidad de la masa fundida. La Figura 1 muestra algunos resultados de medición de 12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Marzo-Abril 2015

La nutrición del producto final (y la FCR) no es sólo debido a la composición de los ingredientes en la formulación - aunque eso es lo que a menudo dicta casi exclusivamente las especificaciones del alimento (junto con la densidad) . La fabricación de un alimento balanceado debe tener en cuenta la: Formulación + Proceso ----> Producto La fuente de ingredientes (y el orden de adición) tienen un gran impacto sobre la nutrición producto. Por ejemplo, el efecto del aceite añadido durante el proceso no es el mismo que el del aceite añadido en el recubrimiento externo – los complejos formados durante la extrusión puede cambiar el efecto nutricional del aceite. Las entradas de energía también tienen un papel importante en la nutrición final del alimento balanceado. La energía se puede añadir a través de la Convección de Energía (inyección de vapor), energía térmica (calentamiento del barril) y Energía Mecánica (disipación viscosa o SME). El balance comparativo de estas entradas de energía afectan la nutrición mediante el cambio de la conversión y rompimiento de las proteínas y almidones, cambiando su aporte nutricional. En casos extremos, puede incluso formar complejos de grasa que son tóxicos para los peces. Al considerar la convección de energía, la función del tiempo de proceso también es crítico. Esta es la base del preacondicionamiento, el cual permite un mayor tiempo para iniciar la cocción de los almidones y las proteínas.

Conclusión

La extrusión no es un proceso simple. Las interacciones que se producen en los parámetros del proceso, junto con las variaciones en las materias primas y cambios en el tiempo debido al desgaste del extrusor y la matriz, hace que este sea un proceso difícil de controlar. Estas variaciones pueden tener efectos "invisibles" – ya que el contenido nutricional de la formulación no define plenamente el rendimiento nutricional del alimento balanceado. Las variaciones en el proceso de extrusión no sólo afectan a los cambios físicos en el producto, como la densidad y el tamaño / forma, también afecta a la forma en que los peces van a digerir los ingredientes. Se necesita una buena comprensión del proceso de extrusión – y parámetros bien definidos del proceso para guiar a los operadores -.para lograr una producción de piensos fiable y consistente. Los autores están presentando un curso corto sobre Tecnología de Extrusión Alimentos Acuícolas en el Centro de Tecnología de Alimentos Balancedos del 25 al 27 de Marzo de 2015 (www.foodstream.com.au/events )

ARTÍCULOS

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ARTÍCULOS

Proteínas de Trigo Proteínas de alta calidad para los alimentos acuícolas

Por el Dr. Emmanuelle Apper, el MSc Aurélien Feneuil y el Dr. Frédérique Respondek Tereos del Departamento de Innovación.

uchos productores de alimentos acuícolas ahora formulan dietas con baja inclusión de harina de pescado. Para garantizar un alto rendimiento de crecimiento se necesita el uso de una proteína alternativa de alta calidad. Tanto el Gluten de Trigo Hidrolizado como el Vital son proteínas de alta calidad; y si bien no muestran el mismo comportamiento en la extrusión, ambas pueden asegurar una buena calidad física de los pellets, un alto nivel de crecimiento, así como un alto contenido de nitrógeno y retención de energía. Además, el gluten de trigo hidrolizado y el Vital pueden tener algunos beneficios funcionales para la salud a nivel del intestino, al estimular la proliferación de células del intestino y al sistema antioxidante, sin dañar la estructura intestinal.

tasa de inclusión de GTV en el reemplazo de los concentrados de proteína de soya dio como resultado una disminución de la carga en el motor del extrusor; de hecho, se analizó el comportamiento de extrusión de 2 dietas comerciales para salmones, tanto a pequeña escala (Centro de Solicitud, Tereos, Marckolsheim, Francia) y en un Centro Tecnológico de Alimento para Peces (Nofima, Fana, Noruega). Una dieta contenía un 10 % GTV y la otra 20 % de GTV; ambas se extrusaron con las mismas condiciones de procesamiento y dieron como resultado una menor carga para el motor del extrusor en la dieta que contenía el 20% de GTV (carga del motor 36 % vs el 41 %). Una mayor inclusión de GTV en la formulación, conduce a una disminución de la carga del motor debido a la menor capacidad de retención de agua del GTV, en comparación con el concentrado de proteína de soja (Draganovic et al., 2011). Las propiedades tecnológicas del GTH aún no han sido reportadas en la literatura, aunque si se conoce que el GTV y el GTH poseen diferentes impactos sobre los parámetros del sistema de extrusión, fundamentalmente en la carga del motor y en la presión de la matriz . De hecho, la sustitución del 25 % de proteína cruda (PC) de una dieta a base de HP por GTV o GTH (Voller et al., en preparación) da como resultado en una menor carga para el motor, fundamentalmente con GTH (283 y 376 Nm con GTH y GTV respectivamente). El mayor efecto del GTV sobre la carga del motor se le puede atribuir a la mayor capacidad de

La producción intensiva de peces de cultivo alimentados con piensos compuestos ha aumentado considerablemente, debido principalmente al crecimiento de la producción acuícola y ya que es la forma más eficiente de producción (Olsen y Hasan, 2012). En estos alimentos, la harina de pescado (HP) solía ser la principal fuente de proteínas, especialmente para los peces marinos y los salmónidos (Tacón et al., 2011). Sin embargo, debido a la cantidad limitada de HP disponible en el mercado, su impacto en el medio ambiente, en la diversidad marina y su precio cada vez más alto, su utilización se ha reducido progresivamente en la formulación de las dietas. Con el fin de lograr una baja inclusión de Tabla 1: Capacidad de Retención de Agua (CRA) de las diferentes proteínas vegetales HP (por debajo del 10 % en la fórmula) sin perjudicar el crecimiento, se realizaron invesConcentrado de tigaciones activas con proteínas vegetales Amytex® (VWG) Solpro 508® (HWG) Proteína de Soja (Imcosoy 62, Imcopa) (PV), las cuales representan una alternativa interesante a la HP. En este contexto, se CRA en g de Agua/g del llevaron a cabo muchos estudios para evaluar product comercial product 1,5 +/- 0,0 0,6 +/- 0,0 3,0 +/- 0,0 los efectos de la sustitución de la HP con (Promedio +/- Desviación estádar) diferentes tipos de PV, probado uno por uno, o mezclándolas, para analizar el crecimiento y la salud de los peces. Entre las PV probadas para reemplazar a la HP, las Proteínas de Trigo (PT), incluyendo el retención de agua (tabla 1) de este ingrediente (1,5 g de agua / g) en Gluten de Trigo Vital (GTV) y el Gluten de Trigo Hidrolizado (GTH) comparación con el GTH (0,6 g de agua / g). La reducción de la carga fueron los más aceptados, ya que son fuentes de PV fácilmente dis- del motor puede ser vista como una ventaja para el proceso directo, ya ponibles que han dado resultados muy prometedores desde el punto que permite la reducción del consumo de energía durante la extrusión de vista tecnológico, nutricional y de la salud . El Gluten de Trigo Vital (Reducción de la Energía Mecánica Específica de 65 a 50 Wh / kg). Una e Hidrolizado exhiben un comportamiento diferente en la extrusión y alternativa es procesar la dieta con GTH con la misma carga del motor ambas proteínas permiten la obtención de pellets de alta calidad física que la dieta GTV, lo cual puede aumentar la capacidad de extrusión. El GTV se ha descrito (Apper-Bossard et al., 2013) como un aglutinante eficaz en los alimentos acuícolas, con buenas propiedades mecánicas (es Proteínas de Trigo: Perfil de aminoácidos decir, durabilidad y dureza) para los pellets acuícolas, además de contar Las proteínas de trigo son una fuente de aminoácidos funcionales, con muy buena estabilidad en el agua. Por otra parte, el aumento de la especialmente de aminoácidos de azufre y leucina. Estas proteínas con14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Marzo-Abril 2015

ARTÍCULOS

108.28

[2750] Efectos de las proteínas de trigo en el crecimiento

Debido a su alta digestibilidad y su ausencia de factores antinutricionales, la sustitución de una gran proporción de HP por 88.00 GTV daría como resultado un crecimiento y composición de peces [2236] similares en cualquier especie. La digestibilidad aparente del GTV es alta, entre el 92 y el 98,5 % (Apper-Bossard et al., 2013). En la trucha

Advanced Feature Extrusion

15.00 [381]

Ă12.00 [305]

36.91 [937]

F085 SHIMPO

tienen niveles más bajos de lisina, triptófano y arginina, lo que significa que deben complementarse con estos aminoácidos cuando se utiliza a altos niveles en las fórmulas. Varios experimentos demostraron que las PT pueden sustituir con éxito una gran parte de la HP cuando las dietas se complementan con lisina libre en los salmónidos (Davies et al., 1997). Las PT contienen una concentración relativamente alta de azufres que contienen aminoácidos, debido a los numerosos enlaces de diazufre (1,8 por ciento del PP de la metionina y el 2,6 por ciento del PP de la cisteína), mientras que las fuentes del PP son generalmente bajas en aminoácidos que contienen azufre. Por ejemplo, la harina de soja y proteína de soja concentrada, contienen respectivamente 1,4 y 1,3 g / 100 g CP de metionina y 1,3 y 1,4 g / 100 g CP de cisteína. Por otra parte, las PT son ricas en leucina, con alrededor de 7,9 g / 100 g CP. La leucina es considerada como el principal aminoácido desencadenante de la síntesis de proteína muscular y la inhibición de la proteólisis en los mamíferos (Li et al., 2009) y probablemente en los peces. De hecho, en diferentes especies, los aminoácidos regulan la vía de señalización TOR (Seilliez et al., 2008). Por otra parte, la suplementación con 0,6 mm de leucina, con un adicional de 2,5 mm de leucina, reduce las tasas de degradación en las trucha arco iris en un 8 por ciento (Cleveland, 2010). La PT son también ricas en glutamina: de 35 al 40 % de CP. La glutamina es un sustrato importante para todas las células de ràpuda proliferación y juega un papel importante en el mantenimiento de la troficidad intestinal (Verlhac-Trichet, 2010). Además, la glutamina es uno de los sustratos energéticos más importantes de los enterocitos. La glutamina libre aumenta significativamente los enterocitos y la longitud de las microvellosidades del intestino del bagre (Pohlenz et al., 2012), la lubina rayada híbrida (Cheng et al., 2012), y los juveniles del esturión híbrido (Zhu et al., 2011). También constituye un sustrato importante para las células inmunes, modulando así la respuesta inmune (Verlhac-Trichet, 2010;. Zhu et al, 2011; Cheng et al, 2012) Además, la glutamina desempeña una función en la eliminación de radicales libres, ya que actúa como un precursor278.03 para la síntesis de la [7062] el esturión híbrido glutatión (Wu, 1998). Tales efectos se reportan para juvenil (Zhu et al., 2011) y la lobina rayada híbrida (Cheng et al., 2012). La glutamina ha demostrado estimular la síntesis muscular en los vertebrados terrestres, pero tales resultados no están disponibles para los peces. Sin embargo, la administración de suplementos de glutamina en la dieta aumenta el rendimiento del crecimiento del esturión híbrido juvenil (Qiyou et al., 2011) y en la lobina rayada híbrida (Cheng et al., 2012).

67.28 [1709]

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Figura 1: Digestibilidad de Nitrógeno aparente en una dieta a base de de harina de pescado, donde la harina de pescado se sustituyó de 0 a 75% por gluten de trigo hidrolizado (GTH), en una base de proteína cruda. La digestibilidad aparente del Nitrógeno aumentó curvilíneamente cuando se aumentó el GTH en la dieta.

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ARTÍCULOS

Figura 2. Intestino posterior de la trucha arco iris alimentado con una dieta que contenía solamente harina de pescado (HP), 50% de gluten de trigo hidrolizado, 50% de gluten vital de trigo, o una mezcla de gluten de trigo hidrolizado y vital, en una base de proteína cruda (microscopía electrónica, × 900). No hay grandes áreas de necrosis con cualquiera de los tratamientos. Los enterocitos aparecen de manera uniforme, regular y saludable.

arco iris, el GTV sustituye de manera exitosa más de 50 % de la HP y además proporciona lisina sin afectar la composición de las proteínas y lípidos del esqueleto (Davies et al., 1997). Además, la inclusión del 14,5 % de GTV en las dietas no afecta negativamente el sabor de los filetes (Skonberg et al., 1998). En el salmón del Atlántico, la sustitución de 35 por ciento de la HP por GTV sin la suplementación de lisina, brinda como resultado un peso corporal final y crecimiento similares (Storebakken et al., 2000). Estos autores estiman la sustitución de la HP por GTV sin la suplementación de aminoácidos, puede ir hasta el 50 %, basado en la cantidad y la disponibilidad de lisina en el GTV y en las necesidades de los peces. En la lubina europea, la sustitución de más del 50 % de la HP por GTV no perjudica la palatabilidad, el rendimiento del crecimiento y la retención del nitrógeno- energía (Tibaldi et al., 2003). En la dorada, el uso del 88 % de PC del GTV no sólo sustituyó con éxito la HP, también produjo un mejor crecimiento y conversión alimenticia, probablemente relacionado a una mayor proteína e ingesta de energía del pez (Allan et al., 2000). En la tilapia del Nilo alimentada con dietas que difierían en sus fuentes de proteínas, el mayor crecimiento se registró con dietas que contenían GTV, HP y extracto de soja. En los camarones, los resultados son escasos, pero la sustitución de hasta un 20 % de proteína marina por GTV no afecta significativamente la eficiencia alimenticia y el crecimiento (Molina-Povida et al., 2004; datos internos de Tereos). El GTH también parece ser prometedor en los alimentos acuícolas, ya que su ingesta se traduce en un alto crecimiento. La digestibilidad de CP en el GTH se midió recientemente y es realmente muy alto, además de aumentar la tasa de inclusión en la dieta de la trucha arco iris (figura 1; Apper et al, 2014.). Estudios recientes realizados en los juveniles del esturión híbrido, mostraron que la sustitución de 1 al 5 % de GTH en una dieta que contiene proteínas vegetales y animales, aumenta significativamente el crecimiento (Qiyou, 2011). El uso entre el 12,5 al 50 % de PC del GTH como remplazo de la HP de alta calidad, no modifica el crecimiento y la eficiencia del alimento en la trucha arco iris (Apper et al., 2014). En el mismo experimento, los autores compararon la energía y la retención de nitrógeno obtenido con GTV o GTH. La retención de nitrógeno fue similar para las dos fuentes de proteína, con muy bajas pérdidas metabólicas de nitrógeno (35,1 y 43,4 kg / tonelada de pescado producido por el GTV y GTH respectivamente). La retención de energía fue mayor con e GTH que con el GTV.

Figura 3. Microvellosidades del intestino posterior de la trucha arco iris alimentada con una dieta que contenía solamente harina de pescado (HP), 50% de gluten de trigo hidrolizado.

Efectos de las proteínas de trigo en la salud intestinal y la microbiota

En comparación con una dieta a base de harina de pescado, el uso de proteínas de trigo no daña la morfología intestinal y la microbiota. En la trucha arco iris, la sustitución de hasta el 50 % de HP por GTV p GTH no provoca ninguna modificación de la estructura intestinal (figuras 2 y 3;. Apper et al, 2014). De hecho, no se observaron zonas de necrosis en los enterocitos, todos eran uniformes, regulares y saludables. Las observaciones de las microvellosidades confirmaron estos resultados, todas las microvellosidades mostraron la misma densidad. Del mismo modo, en el mismo estudio, la microbiota no fue significativamente diferente entre las dietas a base de HP, GTV o GTH, con un predominio de Firmicutes (Endobacterias). La riqueza, el Otus y la diversidad de la microbiota no fueron diferentes entre los tratamientos, lo que sugiere que la sustitución de hasta el 50 % de HP de alta calidad por proteínas de trigo no trae consecuencias para la salud intestinal. Tales resultados son típicos de las proteínas de trigo, ya que las proteínas de soja o proteínas de guisante han demostrado deteriorar la morfología intestinal o microbiota a altas tasas de inclusión (McKellep Bakke et al, 2007;.. Penn et al, 2011). En las dietas a base de soja, la inclusión de proteínas de trigo hidrolizadas modula la función intestina, su morfología, el sistema antioxidante y el sistema inmune no específico. La sustitución del 1 al 5 % del concentrado de proteína de soja en una dieta basada en 20 % de HP, 20 % de harina de soja, 8 % de harina de gluten de maíz y 10 % de harina de sangre, aumentó las actividades enzimáticas digestivas, moduló la respuesta inmune no específica y estimuló el estado antioxidante (Qiyou et al, 2011;.. Zhu et al, 2011). Curiosamente, en estos estudios, los resultados de la inclusión del 3 % de GTH fue equivalentes a los resultados obtenidos cuando los autores añadieron un 1% de glutamina libre al concentrado de proteína de soja. Tales resultados sugieren que GTH puede tener un papel bioactivo, al actuar sobre células altamente proliferativas o ahorrando energía como precursor de la glucosa. Debido a sus propiedades tecnológicas y nutricionales, el Gluten de trigo Vital e Hidrolizado ya aparecen como fuentes de proteínas de alto valor para la alimentación de peces. Por otra parte, las nuevas ideas sobre la morfología intestinal, la microbiota y la salud destacan el papel funcional de estas proteínas en el sistema antioxidante y en la actividad de enzimas digestivas, además de revelar que las proteínas de trigo no afectan en gran medida la microbiota de los peces carnívoros. Se necesitan más investigaciones para confirmar estos beneficios funcionales y comprender plenamente los mecanismos subyacentes.

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Immunoestimulación en animales acuáticos por Philippe Tacon, Gerente de acuicultura global, Phileo

n una encuesta realizada al término de un Fórum acuícola en Vietnam el año pasado, quedó demostrado por parte del 63 % de los participantes, que el desafío más importante para el desarrollo de la acuicultura es la gestión de la salud y las enfermedades. De hecho, en los últimos años, hemos visto la aparición de numerosas enfermedades que impactan en la producción acuícola, como el WSSV y el EMS en el camarón o la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) en salmónidos. Trabajar alrededor de la clásica triada huésped-patógenomedio ambiente, ha llevado al desarrollo de nuevas tecnologías y técnicas de gestión para el mejor control de las enfermedades en los animales acuáticos: la vacunación, método que ha llevado a la disminución del uso de antibióticos en los salmónidos; procedimientos de bioseguridad en los criaderos y en las granjas y la tecnología de biofloc. Todas estas tecnologías han demostrado su eficacia; además, su desarrollo y expansión sin duda mejorará el cultivo de los animales acuáticos. Otra estrategia es mejorar la salud del animal a través de la alimentación, y esta revista puede ser un buen lugar para hablar de ello. Las dietas bien balanceadas sin duda pueden mejorar el estado de salud de un pez o un camarón, pero en algunas condiciones difíciles, como en una infección patógena, puede ser necesario el uso de estimulantes inmunes para mejorar la respuesta del sistema inmunológico. Cuando se estudia la inmunoestimulación, es importante entender que el sistema inmunológico de los animales acuáticos se diferencia no sólo entre ellos y el de los mamíferos, también entre teleósteos y crustáceos. Los peces son el primer grupo en el que un sistema inmune específico aparece en el árbol evolutivo. Por consiguiente, el sistema inmune de los peces tiene un rendimiento muy inferior al de los mamíferos (ver Tort et al 2003); es menos específico, menos sensible y sólo se tiene un tipo de anticuerpo (IgM). Los peces al ser animales poiquilotermos, son altamente dependientes de la temperatura, por lo que la baja temperatura ralentiza la respuesta inmune de 10 a 12 semanas. Los peces se basan más en su sistema inmune no específico (también llamado inmunidad innata) para luchar contra los agentes patógenos. El sistema inmune innato reconoce las moléculas no propias que podrían ser de otro origen - también llamados patrones moleculares asociados a patógenos (PAMP) – por lo que los patrones moleculares expuestos dañan al huésped. Estos patrones son reconocidos por los receptores de reconocimiento de patrones

codificados (PRR) o proteínas de reconocimiento de patrones (PRP). Estos patrones moleculares pueden ser, por ejemplo peptidoglicanos y lipopolisacáridos de las paredes celulares de las bacterias, hongos b1, 3-glucano virus de ARN de cadena doble y ADN bacteriano (ver Magnadottir 2006 para obtener una idea general de la inmunidad innata de los peces). La inmunidad innata de los comienza con primeras barreras de defensas como el moco, el cual atrapa a los patógenos, aunque además incluye lisozimas y péptidos antibacterianos que pueden eliminar a estos agentes. Los neutrófilos y los macrófagos son células claves del complejo inmune innato, ya que pueden fagocitar a los patógenos (un mecanismo que no es dependiente de la temperatura) y liberar especies reactivas de oxígeno, que son tóxicas para los agentes patógenos. Completando esta respuesta celular tenemos la respuesta humoral, que implica la síntesis y liberación de componentes antimicrobianos. En los camarones, donde el panorama es aún más simple ya que se basan únicamente en la inmunidad innata, nos encontramos con el mismo tipo de mecanismos de los peces, con la fagocitosis realizada por los granulocitos (una forma específica de las células de hemocitos en la sangre) y la respuesta humoral. Sin embargo el mecanismo más eficaz de los invertebrados (como los artrópodos) es la encapsulación melanótica celular. Esta requiere la combinación de hemocitos circulantes y varias proteínas asociadas al sistema de activación de la profenoloxidasa (proPO). El reconocimiento de los PAMP como LPS y ß-1, 3 glucanos por el PRP es un paso fundamental para la activación de la cascada proPO (Amparyup et al 2013). La estimulación del sistema inmune innato, que podría mejorar la velocidad y el efecto de la respuesta inmunológica, por lo tanto posible al imitar el efecto de PAMP en PRR y PRP. En ese sentido, los beta-glucanos se han venido estudiado durante mucho tiempo en la acuicultura y parecen ser el estimulante inmunológico "ideal" en la acuicultura (ver Meena et al 2013 y Ringo et al 2012), ya que pueden activar específicamente los macrófagos en los peces y la cascada en proPo en los camarones. Las fracciones parietales, como Safmannan®, se extraen de una cepa Saccharomyces cerevisiae, respetando las estrictas normas de control de fabricación de la UE. Contienen beta-glucanos, oligosacáridos mananos que son todos activadores del sistema inmunológico. (Song et al 2014). Ensayos internos anteriores demostraron que las paredes celulares de la levadura y las fracciones parietales poseen diferentes efectos

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ARTÍCULOS en la aglutinación de micotoxinas y la inmunidad en los animales Tabla 1: Formulación y composiciones de la dietas experimentales (%). acuáticos. De hecho, varios ensayos realizados en el Centro Helénico Ingredientes de Investigación Marina en Grecia, Harina de Pescado 38.5 25 25 25 25 25 demostraron que los productos de la fracción de levadura con Concentrado de Proteína de Soja 20 20 20 20 20 20 similares relaciones manano / Harina de Soja 0 21 21 21 21 21 glucano, de la unidad de Negocios Harina de Trigo 21 21 21 21 21 21 de Phileo, Lesaffre Animal Care, tienen efectos muy diferentes en Aceite de Pescado 6 6.4 6.4 6.4 6.4 6.4 la estimulación de los parámetros Fosfato Monocálcico (Ca(H2PO4)2) 1 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1 inmunológicos y en la supervivencia Celulosa Microcristalina 10.1 1 0.975 0.95 0.9 0.8 tras la exposición al desafío con Vibrio anguillarum. Parece que no Fosfolípido (93%) 2 2 2 2 2 2 sólo el contenido de manano y Cloruro de Colina (50%) 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 glucano es importante, también la Premezcla de Vitaminas y Minerales 1 1 1 1 1 1 cepa y los procesos de secado son parámetros fundamentales para Hidroxi Metionina analógico-Ca (98%) 0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 asegurar un buen efecto en los Safmannan (mg/kg) 0 0 250 500 1000 2000 animales acuáticos. Otro concepto que surgió de Composición Química analizada (a base de material seca %) estos ensayos fue que hay un Proteína Cruda 47.6 48.2 48.7 47.9 48.4 48.5 umbral de material de levadura a ser ingerido antes de que Lípido Crudo 12.1 12.0 11.7 11.6 11.8 11.6 comience a surtir efecto y mejorar Ceniza cruda 7.86 8.51 8.46 8.52 8.59 8.41 el sistema inmunológico. El origen Energía Bruta (MJ/kg) 21.5 21.3 21.4 21.5 21.4 21.6 del producto, la calidad, dosis y duración del tratamiento están claramente vinculados. Además, el ensayo se realizó para estudiar, la Se diseñaron seis dietas (ver Tabla 1): una dieta con alto contenido respuesta a la dosis de Safmannan® en una especie marina. El objetivo era doble: investigar la influencia de las fracciones parietales en las de harina de pescado (38,5 %) sin inclusión de harina de soja y 5 dietas con una cantidad reducida de harina de pescado y determinar dietas con 25 % de harina de pescado y 20 % de harina de soja. Estas dietas se suplementaron con 0 (SBM), 250, 500, 1000 y 2000 g la dosis necesaria para una respuesta inmune óptima (Yu et al 2014).

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ARTÍCULOS

/ T de Safmannan®. Los juveniles de Lubina japonesa (18 g) fueron seleccionados y distribuidos en tanques de 280 L, después de 24 h de ayuno. Se distribuyeron 30 peces por tanque y seis tanques por tratamiento. Se mantuvo la temperatura del agua y los peces se alimentaron hasta la aparente saciedad dos veces al día, a las 08:00 y 15:00 horas durante 72 días. Al final del periodo de tratamiento, los peces fueron anestesiados, se pesaron y se tomaron muestras de la sangre y las vísceras. La muestras de intestino de los grupos HP, Y0, Y4 y Y5 fueron retiradas de 2 peces de cada tanque al final del ensayo (12 peces por tratamiento) y se procedió al análisis histológico (H & E staining). Se cuantificaron los parámetros morfológicos asociados con la enteritis inducida por la Harina de Soja: los intestinos anteriores y distales, incluyendo la altura y el ancho de los pliegues de la mucosa (HMF), la lamina propia y el tejido conectivo. Después que se tomaron todas las muestras, se dividieron en 2 grupos 40 peces de cada tratamiento (6-7 peces por tanque) y se transfirieron a un sistema de agua sin gas a una temperatura de 26 ± 1 ° C. Los peces fueron alimentados como antes y se recuperaron del estrés del pesaje y muestreo durante 2 semanas de aclimatación. Luego fueron desafiados por inyección intramuscular con Aeromonasveronii (CGMCC Nº 4274) a 8 × 104 células / 100 g de peso corporal. Se tomaron muestras de 10 peces de cada tanque para medir los parámetros inmunológicos, 2 días después del desafío y los otros (20 peces por tratamiento) fueron sometidos a un estudio de tasa de supervivencia acumulativa de 7 días sin alimento alguno. Este estudio mostró, como se esperaba, un menor crecimiento con las dietas a base de harina de soja, en comparación con los alimentados con harina de pescado, pero incluso hubo un menor crecimiento con el tratamiento de 500g / t y un mejor crecimiento con el de 2,000 g / T (Fig 1). Estos resultados se pueden correlacionar con una mayor amplitud y altura de los pliegues de la mucosa en el intestino anterior y distal, con las dietas a base de harina de soja, en comparación con las dietas a base de harina de pescado, lo cual sugiere un efecto negativo de estas dietas en la salud intestinal (Fig 1). Esto sugiere que el Safmannan® a 2000 g / T fue capaz de compensar el efecto negativo de la harina de soja y aumentar la salud intestinal, lo cual conlleva a un mejor crecimiento. El estudio también muestra que los niveles de IgM fueron significativamente elevados, después del desafío a las bacterias en la dieta que contenía fracciones parietales a 500 g / T (Fig2), lo cual indica una fuerte estimulación inmune. Los niveles disminuyen a medida que la concentración de la fracción parietal de la levadura aumenta, mostrando una potencial fatiga del sistema inmune. Esto se confirma por la supervivencia de los peces después del desafío. La dosis óptima fue de 500 g / T de Safmannan®, mientras que la dosis más alta no mejoró la supervivencia. Sorprendentemente, podemos ver esta óptima dosis para la estimulación inmune fue también la de menor crecimiento, lo que confirma la hipótesis que la estimulación más fuerte del sistema inmune es a expensas del potencial de crecimiento de los peces. Este estudio destaca la dualidad de función de las fracciones parietales en los peces, en dependencia de la dosis y la composición del alimento; se pueden utilizar como promotor de la salud intestinal (dosis alta) o potenciador inmunológico (dosis baja). Los formuladores y productores pueden beneficiarse con el uso de esta solución eficiente y sostenible contra los patógenos, pero necesitan elegir productos de calidad y trabajar con dosis adecuadas (y probadas) durante su administración.

Figura 1: Crecimiento y parámetros de salud intestinal en la lubina japonesa después de un tratamiento con fracciones parietales de la levadura. Los valores con diferentes subíndices son significativamente diferentes (P <0.05) (Yu et al 2014)

Figura 2: Parámetros inmunes y mortalidad acumulativa después del tratamiento con fracciones parietales. Los valores con diferentes subíndices son significativamente diferentes (P <0.05) entre los tratamientos: Los asteriscos muestran una diferencia entre tiempo. Para el desafío bacteriano, el grupo de Safmannan 500 es diferente que el de control P <0.05 (Yu et al 2014)

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EFECTO DEL IMMUNOWALL EN LA RESTENCIA CONTRA EL EMS EN EL CAMARÓN BLANCO (LITOPENAEUS VANNAMEI) ®

PHD ORAPINT JINTASATAPORN, DEPARTAMENTO DE ACUACULTURA DE LA UNIVERSIDAD DE KASETSART, BANGKOK, TAILANDIA, 2014 Ensayo solicitado por ICC Indl. Com. Exp. e Imp. Ltda.

l Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS) o Síndrome de Necrosis Hepatopancreática Aguda (AHPNS) es una enfermedad peligrosa causada por la bacteria Vibrio parahaemolyticus. Desde que se reportó el primer caso de EMS en China en el 2009, la enfermedad se expandió a Vietnam, Malasia, Tailandia y México, causando pérdidas anuales de más de US $ Mil millones. Los brotes de EMS típicamente ocurren dentro de los primeros 30 días después de la siembra de camarones en un estanque nuevo y la mortalidad puede superar el 70%. La enfermedad se transmite por vía oral y coloniza el tracto gastrointestinal del camarón. Ello genera una toxina que causa la destrucción del tejido y la disfunción del órgano digestivo de los camarones, conocido como hepatopáncreas. El objetivo de este ensayo fue evaluar el efecto del ImmunoWall® como aditivo capaz de reducir el impacto en los juveniles de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) infectados por la bacteria Vibrio parahemolyticus agente del EMS. Para el estudio se asignaron 3 tratamientos: a) Alimento comercial estándar para el camarón vannamei b) Alimento comercial con 5 kg de ImmunoWall® por tonelada de alimento. c) Alimento comercial con 10 kg de ImmunoWall® por tonelada de alimento.

Camarón blanco saludable Los camarones PL 8 fueron adquiridos de un criadero comercial en la provincia de Chachoengsao. Los camarones se aclimataron durante 5 días antes de asignarlos a los tanques de tratamiento previo al inicio de la prueba. Los camarones PL12 se destinaron a una pecera de cristal 100 L, con una salinidad de 20 ppt. La densidad de población de los animales de experimentación fue de 180 camarones PL12 por acuario (360ind./m2). La frecuencia de alimentación fue de 4 veces al día - 07.00, 11.00, 15.00 y 19.00 horas. La composición del alimento se muestra en la Tabla 1. La composición proximal del alimento de prueba, como la humedad, proteínas, lípidos, fibras y cenizas, se analizó como se ha descrito por la AOAC (2000).

Temperatura y Tolerancia al estrés de salinidad

Los camarones se trasladaron con el fin de estudiar la tolerancia al estrés a una temperatura de 35 °C. Cada tratamiento se replicó 4 veces y se utilizaron 10 camarones por replicación. La temperatura en condición de prueba aumenta continuamente hasta 35 °C y se controla a esta temperatura. La tasa de mortalidad se registró diariamente durante 10 días. La tolerancia al estrés de salinidad se realizó a 35 ppt. Los camarones se Tabla 1. Composición de la dieta experimental trasladaron a la unidad de prueba y se ImmunoWall® ImmunoWall® Materiales Control mantuvieron en estas condiciones. Cada 0.5% 1.0% tratamiento tiene se replicó 3 veces y se Harina de pescado, atún 25 25 25 Harina de camarón 10 10 10 utilizaron 15 camarones por replicación. Harina de calamar 8 8 8 La tasa de mortalidad se registró diariaHarina de trigo 29.3 28.8 28.3 mente durante 10 días. Harina de soja 45% 10 10 10 ImmunoWall® 0 0.5 1.0 Desafío a la enfermedad Gluten de trigo 12 12 12 Después de los 30 días a partir del Aceite de pescado -Atún 0.5 0.5 0.5 Aceite de soja 0.5 0.5 0.5 período inicial, se transfirieron los animales Aceite de hígado de calamar 0.5 0.5 0.5 de experimentación en cada tratamiento Lecitina de soja 1 1 1 al desafío en el acuario (20 ind.). Cada Polimetil carbamida 0.7 0.7 0.7 tratamiento se replicó 4 veces. Las bacPremezcla de Vitaminas-minerales 2.5 2.5 2.5 terias virulentas, Vibrio parahaemolyticus, Suma 100 100 100 se desafiaron por tratamiento por inmerComposición Proximal según AOAC (2000) sión para determinar la capacidad de Humedad (%) 6.82 6.59 6.69 resistencia de los camarones contra estas Proteina (%) 46.53 46.13 46.58 bacterias patógenas. Lípido (%) 5.11 5.52 5.20 Figra(%) 1.87 1.95 1.93 Ceniza (%) 10.91 10.78 10.92 Cultivo de Vibrio Calcio (%) 2.38 2.35 2.56 parahaemolyticus Fósforo (%) 1.37 1.46 1.40 Un día antes del desafío, se cultivó el Energía brutal/Kg) 4706.53 4716.68 4712.31 Vibrio parahaemolyticus en caldo nutriente

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ARTÍCULOS de mortalidad se registró diariamente durante 10 días y se contabilizó el .Vibrio spp. desde el hepatopancreas de cada grupo después de 5 días de desafíos a través del método agar TCB, para confirmar el patógeno y la inmunidad de los camarones para defenderse por sí mismos de las bacterias . Para las condiciones de estrés por salinidad y el desafío por inmersión, se transfirieroncuarenta y cinco camarones de cada tratamiento a los acuarios de 50 L, con un nivel de agua de 20 L y 5 ppt de agua de mar. La prueba desafío se replicó 4 veces por tratamiento con 15 camarones por replicación. Los camarones se desafiaron a través del tratamiento por inmersión, condosis de infección de 3,0 a 3,5 x 1012 CFU/mL. Se suministró una fuerte aireación al agua durante el desafío. La tasa de mortalidad se registró diariamente durante 10 días. El Vibrio Spp. se contabilizó en el hepatopáncreas de cada grupo después de 5 días de desafíos a través del método agar TCB, para confirmar el patógeno y la inmunidad de los camarones para defenderse a por sí mismos de las bacterias. Este estudio se realizó con un diseño completamente al azar (CRD). Todos los datos se analizaron a través de ANOVA de una vía (análisis de varianza). La Prueba de Rango Múltiple de Duncan se utilizó para determinar las diferencias entre la investigación de los medios de tratamientos. Las investigaciones se llevaron a cabo en el Laboratorio de Nutrición y Alimentos Acuícolas del Departamento de Acuicultura de la Facultad de Pesca de la Universidad de Kasetsart, Bangkok, Tailandia.

Resultados

con 1,5% de Na Cl (w / v). Treinta horas después del cultivo, se centrifugó el caldo para obtener las células de las bacterias. El patógeno se lavó 2-3 veces y se ajustó a 1012 antes de usarlo.

Tratamiento por inmersión La prueba de desafío del Vibrio parahaemolyticus se estudió a través del tratamiento por inmersión en condiciones normales y bajo condiciones de estrés por salinidad, un día antes del desafío.

Se seleccionaron ochenta camarones al azar de cada tratamiento y se transfirieron a la población del acuario de 50 L, con un nivel de agua de 20 L y 20 ppt de agua de mar en condiciones normales. La prueba desafío se replicó 4 veces por tratamiento, con veinte camarones por replicación. Los camarones se desafiaron a través del tratamiento de inmersión, con una en dosis de infección de 1.0 a 2.9 x 1012 CFU/mL. Al agua se le suministró una aireación fuerte durante el desafío. La tasa

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La temperatura y la tolerancia al estrés por salinidad del camarón blanco alimentado con diferentes dietas se presentan en la Tabla 2 y 3. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas (p> 0,05) en la mortalidad de los camarones expuestos a estas temperaturas y al estrés de salinidad durante los 10 días. Las altas temperaturas de 35 oC indujeron alguna mortalidad durante los 4 primeros días, después de ese tiempo, los camarones pudieron tolerar esta condición. En cuanto al estrés por salinidad, todos los camarones sobrevivieron a esta condición, lo cual que significa que los camarones pueden adaptar su fisiología en esta salinidad. Las tablas 4 y 5 se centran en el efecto del ImmunoWall® sobre la resistencia a las enfermedades del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) mediante el tratamiento de inmersión. Los resultados mostraron diferencias significativas (p <0,05) después del desafío con Vibrio parahaemolyticus bajo condiciones normales y con estrés de salinidad. En condiciones normales (tabla 4), la tasa de mortalidad del grupo de control fue mayor (p

ARTÍCULOS

Tabla 2. Tasa de mortalidad acumulada (porcentaje) del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) ante la prueba de estrés por temperatura 35oC. Día después del Desafío Control ImmunoWall® 0.5% ImmunoWall® 1.0% Valor -P Tasa de Mortalidad (%) 60.00 a 57.50 a 47.50 a 0.816 a a Tasa de Supervivencia (%) 40.00 42.50 52.50 a 0.816 Nota:a,b Los valores con letras distintas en una fila muestran diferencias significativas (P < 0.05).

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Tabla 3. Tasa de mortalidad acumulada (porcentaje) del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) ante la prueba de estrés por salinidad a 35 ppt. Día después del estrés Control ImmunoWall® 0.5% ImmunoWall®1.0% Tasa de Mortalidad (%) 0 0 0 Tasa de Supervivencia (%) 100 100 100 Nota: Los valores en cada tratamiento fueron los mismos. No hubo análisis estadístico.

Valor -P …… ……

Tabla 4.Tasa de mortalidad acumulada (en porcentaje) del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) desafiado por el tratamiento de inmersión con una dosis de Vibrio parahaemolyticus de 1012cfu/ml. Día después del desafío Control ImmunoWall® 0.5% ImmunoWall® 1.0% Valor -P día1 0.0 0.0 0.0 … a día2 6.3 2.5 b 0.0 b 0.003 a b bc 6.3 2.5 0.001 día3 11.3 día4 15.0 a 6.3 b 5.0 b 0.008 a b b día5 18.8 6.3 6.3 0.004 a b b día6 18.8 6.3 6.3 0.007 a b b día7 18.8 7.5 6.3 0.010 a b b día8 18.8 7.5 6.3 0.010 a b b día9 18.8 7.5 6.3 0.010 a b b día10 20.0 7.5 6.3 0.004 a b b Tasa de Mortalidad (%) 20.0 7.5 6.3 0.004 4a 3c 3c Conteo de Vibrio spp. (cfu/g) 2.6X10 3.2 X10 1.3 X10 <0.001 1a c d Conteo de Vibrio spp (Log cfu/g) 4.4 3.50 3.12 <0.001 Tasa de Supervivencia (%) 40.00 a 42.50 a 52.50 a 0.816 a,b Nota: Los valores con letras distintas en una fila muestran diferencias significativas (P < 0.05).

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Tabla 5. Tasa de mortalidad acumulada (en porcentaje) del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) desafiado con la prueba de salinidad a 35 ppt y con el tratamiento de inmersión, con una dosis infectada de Vibrio parahaemolyticus de 1012cfu/ml Día después del desafío Control ImmunoWall® 0.5% ImmunoWall® 1.0% Valor -P día1 51.11 a 28.89 b 24.44 b 0.020 42.22 b 35.56 b día2 66.67 a 0.020 48.89 b 40.00bc día3 73.33 a <0.001 53.33 b 44.44bc día4 82.22 a <0.001 53.33 b 46.67 b día5 86.67 a <0.001 a b b 55.56 48.89 día6 93.33 <0.001 a b b 55.56 48.89 día7 95.56 <0.001 a b b 55.56 48.89 día8 95.56 <0.001 a b b 55.56 48.89 día9 95.56 <0.001 a b b 55.56 48.89 día10 95.56 <0.001 a b b 55.56 48.89 Tasa de Mortalidad (%) 95.56 <0.001 6a 6bc 5d 9.6 X10 2.5 X10 3.2 X10 Conteo de Vibrio spp. (cfu/g) <0.001 a b d 6.98 6.38 5.43 Conteo de Vibrio spp (Log cfu/g) <0.001 a,b Nota: Los valores con letras distintas en una fila muestran diferencias significativas (P < 0.05).

Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine

<0,05) que la del grupo de camarones alimentados con ImmunoWall®. El conteo de Vibrio spp. en el hepatopáncreas del camarón, después del desafío, demostró que el grupo de camarones alimentados con 1% ImmunoWall® tenía capacidad de hemolinfa para defenderse contra las bacterias virulentas, seguido por el grupo alimentado con 0,5% de ImmunoWall® y el grupo de control, respectivamente. Bajo condición de estrés de 35 ppt, la mortalidad de los camarones después del desafío por Vibrio parahaemolyticus (Tabla 5) mostró diferencias significativas (p <0,05). Los camarones alimentados con ImmunoWall® exhibieron una baja mortalidad (p <0,05). El conteo

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ARTÍCULOS

la defensa contra bacterias virulentas que los alimentados con 0,5% de ImmunoWall® y el grupo de control, respectivamente.

Conclusión

de Vibrio spp. en el hepatopáncreas de los camarones después de ser desafiados demostraron que el grupo de camarones alimentados con el 1% ImmunoWall® tenían una mejor capacidad de hemolinfa para

El ImmunoWall® mostró ser muy eficaz en la reducción de la mortalidad de los camarones expuestos al estrés de temperatura, la alta salinidad y la inmersión con Vibrio parahaemolyticus, quien es el agente trasmisor del EMS. Los mejores resultados se obtuvieron con ImmunoWall® para ambos niveles de inclusión asociados con la alta salinidad (35 ppt). Como el Vibrio parahaemolyticus es una bacteria halófila, que se desarrolla y prospera mejor en un medio de alta salinidad, el ImmunoWall® lo controla mediante, el aumento de la actividad inmune, mejorando la supervivencia de los camarones en un 50% en comparación con otras dietas sin este aditivo. Para más información: ricardo.toledo@iccbrazil.com.br

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SESIÓN DE FOTOS Laboratorio de Investigación de la Universidad del Sur de Mississippi de la Costa del Golfo Tom Blacker, corresponsal de la revista International Aquafeed, viajó con un grupo de Acuicultura América 2015 a Cedar Point, MS, EE.UU. para visitar el Laboratorio de Investigación de la Universidad del Sur de Mississippi de la Costa del Golfo – Centro de Acuicultura Marina Thad Cochran. Fundado en el 2006, el Centro de $ 25 millones tiene como objetivo promover el desarrollo de la tecnología para la producción de importantes organismos marinos desde el punto de vista comercial y recreacional. En el Centro trabajan 20 investigadores de tecnología y metodología acuícola. Las investigaciones se centran en la producción de especies de importancia económica en la región del Golfo de México, en sistemas cerrados de recirculación. El Centro está ubicado en una instalación de 225 acres, con algunos edificios (financiado en parte por fondos de inversión de Qatar) y consta de aproximadamente 100,000 pies cuadrados de espacio para el cultivo y la investigación, destinado a la producción de alimento vivo, reproductores, criaderos y sistemas de engorde. Los proyectos en curso se centran principalmente en los cangrejos azules, los camarones marinos, la trucha de mar manchada y el pargo rojo, en proyectos conjuntos con agencias federales y estatales. La capacidad de investigación del Centro incluyen laboratorios con tecnología de punta, que realizan investigaciones en nutrición, genética, enfermedades y fisiología reproductiva de las especies acuícolas. Ver más información en: http://www.usm.edu/gcrl/cmac/

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CULTIVO DE PECES

SUPLEMENTO

TECNOLOGÍA DEL

Seguridad en las granjas acuícolas

SUPPLEMENT

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Seguridad Figura 1: Los camiones de alimento eliminan la necesidad del manejo de los alimentos balanceados.

en las granjas acuícolas

Por Robert M Durborow, Profesor y Especialista en Acuicultura de la Universidad del Estado de Kentucky y Melvin L. Myers, Profesor Asociado e Ingeniero en Seguridad de la Universidad Emory – Escuela de Salud Pública de Atlanta.

a acuicultura tiene muchos peligros cuando se realiza una agricultura en un medio acuático. Evitar lesiones permite mantener la salud y calidad de vida de los 'acuicultores, así como su seguridad económica.

Figura 2: Este sistema de alimentación hidráulica conduce el alimento desde el contenedor de alimento a través de un conducto ubicado por encima del agua de alcantarilla. Esta mecanización elimina gran parte de la mano de obra, movimientos repetitivos y la tensión muscular que se produce cuando se realiza de forma manual.

Según una encuesta de investigación realizada en los EE.UU y el R.U sobre la seguridad ocupacional (Melvin Myers, Robert Durborow, Henry Cole, Tiffany Ogunsanya, et al 1997 al 2012 -. Ver más abajo), se identificaron doce posibles categorías de peligro presentes en las granjas acuícolas: distensiones musculares, caídas, ahogamientos, enredos, electrocuciones, trabajo en espacios confinados, vuelco de equipos, exposición a sustancias químicas, empalamiento, autoinyecciones, oscuras condiciones de trabajo y la falta de comunicación de emergencia. En los estudios de seguridad, el viejo adagio de "ser cuidadosos" es considerado el menos avanzado en cuanto a la prevención de lesiones. Evitar el comportamiento peligroso está un poco más avanzado, mientras que la ingeniería del ambiente de trabajo para eliminar el peligro es considerado la intervención más avanzada.

Distensiones musculares

Figura 3: Las dos poleas por encima de la red de inmersión reduce el peso de la carga a la mitad y todo el sistema de red se desliza en una pista de metal (donde se encuentra la escala azul) hasta el final del depósito para la descarga.

Una distensión muscular común se produce generalmente en la región de la espalda baja, a menudo causada por cargar y transportar cargas pesadas. Para levantar pesos y/o hacer alguna torsión se deben utilizar los músculos de las piernas en lugar de los músculos de la espalda (girando la parte superior del cuerpo independiente de la parte inferior del cuerpo), y además se debe evitar mantener en las manos una carga pesada. Una planta de producción de peces en los EE.UU. encontró que si los trabajadores manejan redes de peces más pequeñas, se evitan distensiones musculares, aumenta la velocidad de transferencia de peces entre los tanques y se evita que caigan peces al suelo, debido a las sobrecargadas redes (que no sólo estresa al pez, también hace más lento el proceso). En el esfuerzo de aumentar la seguridad de las granjas de cultivo, se podría "tener cuidado", al llevar las bolsas de alimento alrededor de la granja o, mejor aún, se podría utilizar un

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

"Las lesiones pueden ser costosas debido a las horas de trabajo perdidas, los gastos médicos y posibles demandas, por lo que mantener las condiciones de trabajo y seguridad

Figura 4: La grúa puede mover grandes carga de peces entre los tanques y hacia los camiones de transporte.

en las granjas de cultivo de peces tiene múltiples beneficios"

vehículo o camión para el transporte de las bolsas. Sin dudas, la mejor opción para evitar una distensión muscular durante la alimentación es llenar el volquete de un camión de alimento y mecánicamente llevar el alimento desde el volquete al dispenser, a través de una tubería y así vertirlos en los estanques o canales (una intervención de ingeniería; Figura 1). Una importante granja de truchas en los EE.UU. eliminó el camión y simplemente utiliza sinfines para llevar el alimento desde un depósito de almacenamiento a través de un conducto que posee puertos de descarga en cada uno de los canales, y la cantidad de alimento (ración) se programa a través de una computadora (Figura 2). Otras intervenciones diseñadas para reducir las lesiones musculares incluyen mantener el muelle de carga del tanque de peces en el mismo nivel que el de la cama del camión para evitar tener que subir y bajar cuando se transportan cargas pesadas. La construcción de tanques de acarreo de peces a la altura de la cintura es ideal para no tener que levantar cargas pesadas, además de utilizar rampas de metal en los puertos de descarga del tanque de acarreo para permitir el almacenamiento rápido y fácil de los peces. Otras intervenciones es el uso de redes de inmersión con poleas, para levantar las cargas y evitar el deslizamiento (hecho manualmente en la Figura 3 y mecánicamente en la Figura 4) y el uso de grúas y montacargas (Figura 5). Las bombas de agua (Figura 6) y el bombeo de peces (Figura 7) a ahorran tiempo y evitan la distensión muscular.

Figura 5: Los baldes de peces oxigenados son transportados por montacargas.

Evitar caídas Trabajar con agua y en algunos casos hielo, posee el peligro inherente de cometer resbalones, tropezones y caídas (que incluye el riesgo evidente de ahogarse después de una caída). El caminar en los pasos donde se trasladan las truchas o en las estrechas paredes implica riesgos, especialmente si los pasos están rotos, oxidados o las paredes están en mal estado o son muy estrechas. Los pasos (cruces) metálicos en buenas condiciones, con tracción / empuñadura («grippuntal ') y paredes en buenas condiciones y más amplias (pared amplia de concreto en la figura 8 y agarre de metal la Figura 9) reducen el riesgo de caídas.

Figura 6: El agua se bombea a los tanques mientras los camiones de acarreo suministran las mangueras. Esto alivia la necesidad de llenar los tanques manualmente.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Figura 7: En la parte trasera del camión hay una bomba de pescado montada a la derecha del cilindro de oxígeno. El bombeo de peces hacia el camión es más eficiente y segura que utilizar una grúa.

Figura 10. Los suelos de hormigón rugoso proporcionan tracción incluso cuando está mojado. Se pueden crear con una escoba gruesa cuando el hormigón s aún está húmedo.

Figura 8: La parte superior de las paredes en esta instalación federal son más anchas (14 pulgadas de ancho) que las paredes estándar (cerca de 10 pulgadas de ancho). La Administración de Seguridad y Salud del Trabajo del gobierno de los Estados Unidos (OSHA) inspecciona el criadero ya que es una instalación federal. Figura 9: Las pasarelas pueden tener un paso de peatones de metal atornillada en la parte superior; el ancho extra es solo en la parte superior, donde el trabajador debe caminar, mientras que la propia pared es bastante estrecha. Esto permite una mayor cantidad de agua para los peces y una cantidad mínima de cemento a verter en la pared.

Figura 11: La tubería roja se extiende hasta la parte superior del contenedor, permitiéndole a los camiones de alimento llenar el depósito desde el nivel del suelo. Esta intervención de ingeniería elimina el peligro de caída.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Figura 15: Las personas que trabajan cerca o con el equipo deben tomar precauciones para asegurar que el interruptor de la caja de fusibles está apagado y bloqueado. El sistema Lock Out-Tag Out se debe poner en práctica.

Figura 16: El interruptor de falla a tierra (GFI, también llamado interruptor de circuito de falla a tierra, GFCI) se utiliza en la caja de alimentación de un aireador de paletas eléctrico.

Figura 12: La pasarela de montaje lateral en este carro de acarreo está modificada para ser utilizado como una plataforma durante la carga y descarga de peces. La mayoría de los camiones de transporte de productos vivos cuentan con esta plataforma articulada.

Figura 13: La red montada en los marcos de madera mantiene aves y otros depredadores fuera de las pasarelas y además permiten evitar las caídas de los trabajadores y por ende ahogamientos. El montaje de la red también ayuda a prevenir el enredo.

Figura 14: Este escudo PTO está cortado cerca del tractor, para permitir la lubricación. El propietario de la granja recomienda que los fabricantes de los PTO proporcionen una forma para lubricar el eje del PTO sin tener que sacar el PTO. Estos PTO protegen a los trabajadores de quedarse atrapados y/o enredados en la parte del tractor que gira rápidamente.

Figura 17: Los residuos de la granja de Trucha en Carolina del Norte se almacenan en depósitos de concreto para ser utilizados en labores agrícolas. El ahogamiento y la exposición a humos tóxicos son peligros potenciales en estos tanques de concreto. Los Geo-tubos son un método alternativo de recogida de residuos. El sulfuro de hidrógeno y dióxido de carbono son productos de descomposición de residuos de pescado; ambos gases son más pesados que el aire (es decir, tienen una mayor gravedad específica) y ambos se pueden acumular, incluso en un tanque abierto. Incluso cuando los tanques están vacíos o casi vacíos, los trabajadores que entran en los tanques para la limpieza pueden estar expuestos a estos gases nocivos.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Figura 18: Este espacio cerrado utilizado para recolectar los desechos de pescado posee controles de bombeo que se han movido a la superficie de la fosa, eliminandola necesidad de que los trabajadores bajen a la fosa / espacio confinado. Anteriormente este agujero se cubria con una tapa de metal con una boca de inspección.

Las superficies de madera brindan más tracción, incluso cuando está mojadas debido a su recubrimiento, falta de terminación o el alambre de pollo atado a la superficie (muy común en el R.U). Las superficies de cemento recién vertido brindan una áspera debido a que se le pasa una escoba gruesa antes de que el cemento se seque por completo (Figura 10); esto ayuda a evitar que el cemento suave, húmedo y extremadamente resbaladizo plantee un riesgo de caída. Los resbalones suelen ocurrir al caminar de una superficie áspera a una lisa o al revés. Las caídas desde lugares altos como las copas de las tolvas se pueden evitar con medidas de seguridad activas, como guardias de metal cerrados que rodeen la escalera de metal a los lados del compartimiento del alimento. Las medidas de seguridad activas requieren que una persona juegue su papel en la seguridad, que esté atento en caso de una caída. Una intervención de ingeniería podría ser tener un cable conectado a la tapa del contenedor de alimento, que se pueda alar desde el suelo para abrir la tapa y así eliminar la necesidad de subir hasta cierta altura: Otra sería contar con una tubería desde la parte superior del contenedor de alimento hasta el suelo, donde un camión cisterna almacene o envíe el material. (Figura 11).

Enredo, ahogamiento y electrocución

Figura 19: Los neumáticos dobles en la parte trasera de este tractor , así como los neumáticos delanteros ayudan que este tractor no vuelque en un terreno empinado, incluyendo las banquinas de los estanques. La cabina protegeal conductor de una lesión en caso de vuelco y mantiene una temperatura controlada para evitar hiper o hipo-termia. El lado de la cabina con la puerta (a la izquierda en esta foto) siempre debe estar en la parte contraria al estanque cuando circula por la parte superior del dique (el conductor puede salir fácilmente de la cabina si el tractor cae en el estanque).

La colocación suelta y/o aleatoria de las redes contra los pájaros alrededor de los caminos de los estanques puede presentar un peligro de enredo que puede conllevar al ahogamiento. El uso de un material de red más rígido fijado al armazón de madera es muy eficaz y no representa peligro de ahogamiento; además, los trabajadores que caigan en estas estructuras probable no recibirían ninguna lesión (Figura 13). El ahogamiento también se puede prevenir al contar con cuerdas anclada entre los estanques "líneas de vida", especialmente en los estanques con revestimientos resbaladizos y en los estanques de goma sobre los diques. Los acuicultores deben ser conscientes de la rara amenaza de ahogamiento, presente en las instalaciones de tratamiento de aguas residuales; los peces a veces se retiran a lso depósitos de hormigón en las plantas de tratamiento de aguas residuales. Algunos cuerpos de agua en estas plantas se airean tan intensamente que el agua pierde su fricción de flotabilidad, lo que hace imposible nadar en esa agua "espumosa". Otro tipo de enredo que puede ocurrir en las granjas acuícolas es quedarse atrapado en elPTO de un camión al airear un estanque o ser capturado por un aireador de paletas. El PTO deben tener un dispositivo de protección que evite la ropa de los trabajadores se enrede y así evitar muertes y lesiones (Figura 14). Del mismo modo, los acuicultores que trabajan cerca o en un aireador de paletas

Figura 20: Una medida de seguridad comúnmente practicada en la industria de la minería del carbón es construir una berma de tierra en el borde de la carretera para desviar los neumáticos de los camiones o tractores lejos de la banquina 006 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Tecnología de cultivo de peces

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES deben tomar precauciones para asegurar que la caja del interruptor principal, así como los interruptores individuales de los aireadores estén apagados. Se debe utilizar el Sistema Lock Out - Tag Out de la caja de interruptores de bloqueo (Figura 15); un trabajador que realiza un trabajo eléctrico en un aireador, por ejemplo, bloquea la caja de interruptores en la posición de apagado y un segundo trabajador que trabaja en el mismo equipo no termina su trabajo y luego regresa a la caja de interruptores para encenderlo mientras que el primer trabajador aún está haciendo su trabajo… puede producir una electrocutación. Este sistema previene que los trabajadores sufran estos peligros.

Espacios confinados Los gases tóxicos que son más pesados que el aire (como el sulfuro de hidrógeno y el dióxido de carbono) pueden acumularse en espacios confinados profundos, en los que se incluyen los tanques de recolección de estiércol en las granjas de trucha (Figura 17). Los monitores multigás calibrados se deben reducir a espacios confinados para probar la calidad del aire antes de que los trabajadores desciendan a ellos, y en todos los casos estos trabajadores deben usar arneses y deber ser observados / asistidos por un compañero de trabajo a nivel del suelo. Al igual que con otras cuestiones de seguridad, la ingeniería y procedimiento ante el peligro es el mejor enfoque; la figura 18 muestra un espacio confinado en un criadero de truchas de Idaho, donde los controles se han trasladado a nivel del suelo, donde los trabajadores pueden hacer ajustes sin entrar en el espacio.

Figura 21: Montaje de una pantalla de metal en las ROPS del tractor puede bloquear rocas, troncos, etc. y evitar que sean propulsados hacia el conductor.

Vuelco de Equipos Las maquinarias de la granja (tractores notoriamente) puede volcar y aplastar al conductor a menos que se utilice una estructura de protección antivuelco adecuada (ROPS). Una combinación de una barra antivuelco o cabina cerrada con un cinturón de seguridad, mantiene al conductor en una zona protegida dentro del equipo. El uso de neumáticos dobles en los tractores se suma a su estabilidad (Figura 19). La gestión adecuada de los caminos de la granja, fundamentalmente en los diques, también puede ayudar a prevenir vuelcos. El mantenimiento de una superficie de grava adecuada y áreas donde el camino se ha erosionado (o al menos mantener hierba cortada para que cualquier área afectada se pueda ver y evitar fácilmente) puede evitar que el vehículo se resbale o se desvíe fuera del camino y caiga a algún estanque. Además, el agua de un estanque puede erosionar el dique, causando una cavidad en el dique donde podrían caer los equipos. Esta erosión se puede mitigar con el agregado en la interfaz entre el dique y el agua. La medida de seguridad que más se practica en

Figura 22: Los trabajadores deben proteger sus brazos y manos con guantes de goma largos, cuando se utilizan productos químicos como la formalina para el tratamiento de patógenos de peces.

Figura 23: Las bisagras de cierre ubicadas en las tapas del tanque impiden que estas se cierren por la acción del viento y puedan dañar las manos de los trabajadores. Otras técnicas para mantener las tapas de tanques abiertos son la utilización de cuñas, cuerdas y las abrazaderas.

Tecnología de cultivo de peces | INTERNATIONAL AQUAFEED | 007

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Figura 24: Las truchas se sujetan de forma segura en esta tabla de vacunación. La superficie corrugada evita que el pez se mueva o se deslice, lo que reduce las posibilidades de auto-inyección. la industria de la minería del carbón es construir una berma de tierra en el borde de la carretera para desviar los neumáticos de camiones o tractores lejos de la bajada (Figura 20). Otra intervención de seguridad adicional es montar una pantalla de metal en la estructura antivuelco de los tractores para bloquear los desechos (rocas, troncos, etc.) propulsado hacia el conductor (Figura 21).

Exposiciones químicas, empalamiento y la auto-vacunación En una lista algo diversa de posibles peligros en la acuicultura, la protección respiratoria, de los ojos y la piel (Figura 22) se debe utilizar cuando se aplican tratamientos químicos incluyendo fertilizantes, productos terapéuticos de enfermedades y herbicidas. El corrugado que se utiliza reforzar la resistencia del hormigón se debe tapar con protectores de plástico o doblar en posición horizontal para evitar el empalamiento. Los moretones y cortes también suelen ocurrir con la caída de las tapas de tanques de arrastre; además de fracturas en las manos y dedos. Esto se puede prevenir mediante la instalación de bisagras de bloqueo (Figura 23) o incluso mediante el uso de tapas de poco peso (por ejemplo, chapas de metal). Cuando se inyectan a las truchas con vacunas, el material de fibra de vidrio corrugado (Figura 24) puede ayudar a estabilizar a la trucha para evitar que haga movimientos bruscos que podrían conducir a la auto-inyección del trabajador. Las inyecciones accidentales con vacunas para peces en las personas, pueden causar una fuerte respuesta inflamatoria o incluso shock anafiláctico (si la persona tuvo una inyección accidental anterior). Si se ha inyectado previamente con una vacuna para peces, la persona debe consultar a un médico para que le provea un kit de inyección EpiPen® en caso de que ocurra alguna otra inyección inadvertida. Por otra parte, los modernos equipos automáticos de vacunación de peces se producen en Noruega y Dinamarca y eliminan la vacunación manual de los peces.

Condiciones de trabajo oscuras y falta de comunicación Gran parte del trabajo en las granjas de peces se lleva a cabo durante la noche, en un momento donde la visibilidad se ve comprometida. Al estar restringido visualmente, es más probable que ocurran lesiones, por lo que la iluminación puede reducir los riesgos de lesiones. Los estanques acuícolas a menudo requieren ventilación durante la noche, que es cuando la respiración está en su punto máximo y los peces experimentan un bajo estrés de oxigenación. Trabajar de una manera apresurada en un intento de salvar la mayor cantidad de peces hipóxicos posible, sin poder ver claramente, puede provocar lesiones graves. Un ejemplo de ello lo tenemos en un administrador de una granja de bagres en Alabama, el cual tenía cables eléctricos que accionaban los aireadores del estanque; una noche, estos se enredaron debajo de su camioneta y en sus intentos por liberarlos, quedó electrocutado. Contar con una comunicación adecuada en situaciones de emergencia puede ayudar a evitar la tragedia. El servicio de telefonía móvil en lugares remotos (típico en las instalaciones acuíucolas) es a menudo poco fiable. Los acuicultores en la Alabama rural a menudo dependen de radios de dos vías para comunicarse con sus compañeros de trabajo o familiares durante tales emergencias. El objetivo de la presentación de esta información de seguridad en la acuicultura es hacer que los acuicultores sean conscientes de los peligros potenciales en el lugar de trabajo y aporten ideas sobre la manera de evitarlos o eliminarlos. El texto debe ser útil para explicar estas ideas, pero las fotos y pies de fotos, incluso puede ser más útiles para su comprensión. Para obtener información más detallada y referencias, por favor póngase en contacto con robert.durborow@kysu.edu.

008 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Tecnología de cultivo de peces

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ARTÍCULOS

A menudo evocan una relación de amor-odio, pero usted simplemente no puede escapar de ellos

Por Rohan Mak, ZM Systems

l agua verdosa alentada por parte de los criadores tradicionales de carpas en el Lejano Oriente y Europa, sería enriquecida con infusorios vivos incluyendo cilatos y rotíferos de agua dulce para la primera alimentación. La industria de peces marinos ha tenido que considerar a los rotíferos marinos y recrear la sopa de plancton ya que muchas especies de larvas son demasiado pequeñas para alimentarse con artemia recién nacida. Los laboratorios de investigación líderes que utilizan peces en proyectos médicos y eco-toxicológicos, que además han confiado en cultivos de paramecios de laboratorio, están revisando los cultivos de rotíferos para maximizar las tasas de supervivencia de alevines. Aunque se han hecho intentos para reemplazar los alimentos vivos por dietas artificiales, el protocolo de co-alimentación de dietas vivas y procesadas no puede ser ignorado. A través de un cuidadoso enriquecimiento, los rotíferos se pueden utilizar como un paquete nutricional inteligente para ayudar al desarrollo de las bacterias intestinales, mejorar la salud y apoyar el desarrollo larval temprano.

Haga su investigación y planifique el futuro

El Manual de Cultivo de Plancton por Frank Hoff de Florida Aqua Farms es una introducción muy valiosa para la cultura de alimentos vivos, incluyendo microalgas, rotíferos y cultivo de Artemia. Los ejemplos prácticos de este manual se basan en la experiencia adquirida en la creación y desarrollo de Instant Ocean Hatcheries, y de operar un criadero

de peces marinos comercialmente viable. El error más grande que hemos visto hacer a los clientes es no planear con anticipación y no tener culturas bien gestionadas en su lugar.

La más pequeña cepa S de Brachionus rotundiformis marino está disponible a veces para proyectos especializados donde se requiere una presa más pequeña.

Dónde obtener rotíferos

¿Cómo ver los rotíferos?

Los quistes vivos en reposo de rotíferos están disponibles para establecer cultivos y se pueden enviar internacionalmente por servicio de mensajería o correo aéreo. Dos especies de rotíferos normalmente disponibles son: Brachionus plicatilis (cepa L) para trabajos en agua salobre marina, y Brachionus calyciflorus, usados para las culturas de agua dulce. Los

Rotíferos vivos y microalgas vivas ZM

Un microscopio de disección básica binocular con al menos 20 aumentos es una herramienta esencial en el manejo de los cultivos de rotíferos, e incluso para el seguimiento de la densidad de cualquier microalga viva presente. Desde los quistes en reposo hasta los rotíferos adultos se puede observar la condición de comportamiento, alimentación

Quistes rotíferos en reposo para ser hidratados para incubar FAF

quistes en reposo se almacenan en viales, se pueden congelar para su almacenamiento a largo plazo, y pueden ser mantenidos hasta que Ud. esté listo para inocular un cultivo iniciador. Los quistes deshidratados primero necesitarán hidratarse en una placa de Petri antes de completar el proceso de incubación y eclosión 48 horas más tarde. Para el mercado del Reino Unido podemos suministrar cultivos vivos de inicio de B.plicatilis a diferentes salinidades para diferentes aplicaciones. 30 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Marzo-Abril 2015

y reproducción de una cultura. Una vez que el cultivo de rotíferos se ha transferido a un recipiente más grande, una simple antorcha a menudo se puede utilizar para iluminar y controlar las densidades de cultivo.

Manejo de rotíferos y cosecha

En condiciones óptimas de cultivos de rotíferos se reproducen asexualmente con células hijas producidas. El ciclo de vida es normalmente de 6-8 días; los rotíferos de cepa L son más prolíficos con una salinidad en

ARTÍCULOS

22ppt y a temperaturas óptimas de 25 grados centígrados. Sólo se aplica normalmente una "Las configuraciones leve aireación para evitar el movimiento rápido del agua que puede dañar las células de cultivo de un solo hijas de los rotíferos adultos. Cultivar en lotes rotíferos en cuatro o vaso con control cinco vasos ha demostrado ser un protocolo sencillo, y permite que un cultivo se desarde pH, amoníaco y rolle entre cuatro a cinco días con un vaso filtración biológica cosechado cada día. Normalmente los dos tercios de una cultura madura se cosecha pueden operar dentro para la alimentación, y un tercio se retiene para establecer una nueva cultura. Esta conde un área compacta, figuración de cultivo limita que la calidad del agua se convierta en un problema, los vasos rendir altas densidades se limpian entre usos, y cualquier acumulación en el fondo de poblaciones de ciliados de rotíferos y permitir que puedan comprometer a los rotíferos, se puede mantener bajo control. una cosecha diaria." Las configuraciones de cultura en vasos individuales con pH, control de amoníaco y filtración biológica pueden operar dentro de Rotíferos adultos vivos un área compacta, rendir altas densidades de y células hijas ZM rotíferos y permitir la recolección diaria. El manejo cuidadoso de las culturas de los vasos individuales sigueAd siendo necesaria para evitar Ad-1 en la nevera y se envían por mensaOpciones de alimentos lture | 2015 Hatchery Campaign | Theme: Conal True – Spanish | Design: Acenar | Version: 1 que la población de ciliados se acumulen y para rotíferos: jería internacional. Normalmente se utilizan ernational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm los parámetros del agua se sobrepasen por Las microalgas vivas tradicionalmente se Nannochloropsis y / o Tetraselmis para una pereza. Esta configuración representará "todos han cultivado para alimentar y enriquecer alimentación diaria de rotíferos, además, los huevos en una sola canasta" por lo que su los cultivos de rotíferos. Los cultivos ini- el Isochrysis se utilizan como un enriquecsala de incubación estará en riesgo si la cultura ciadores pueden establecerse a partir de imiento de DHA justo antes de usar los falla y debe sustituirse. placas de microalgas que se pueden alma- rotíferos como una alimentación larval. La

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Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 31

DANIE

ARTÍCULOS

Paramecios vivos ZM

Muestra de rotíferos vivos en vaso ZM

Bioseguridad:

Alimento invertido Sparkle Inve

técnica de cultivo de microalgas sigue siendo una habilidad útil para conocer y se puede aplicar a otras culturas de comida especialista viva, incluyendo copépodos. El uso de concentrados de algas marinas y soluciones preparadas han demostrado ser convenientes y han ayudado en el diseño de sistemas de cría de rotíferos de alta densidad. La capacidad de refrigerar concentrados y alimentarlos por bomba peristáltica en un temporizador lleva a una alimentación regular, un cultivo más estable y un importante ahorro de mano de obra. El desarrollo de alimentos invertidos formulados de levadura seca era el siguiente paso progresivo, y éstos se pueden mezclar todos los días y alimentados de la misma

de nylon de 53 micrones, más pequeño que el estándar de 120 micrones utilizado para Artemia recién nacida. Para proyectos de cría que requieren específicamente pequeños rotíferos, un colador de malla de 25 micrones se puede utilizar para clasificar los individuos más pequeños. Al cosechar rotíferos es importante limitar el daño físico; por ejemplo, cuando se utiliza un colador para cosechar rotíferos, el objetivo es tener la malla sumergida tanto como sea posible. Cuando pase el sifón a un cultivo de rotíferos de un tanque a otro, limite el salto hidráulico para que la velocidad del agua se reduzca.

manera como las soluciones de algas. En su carácter las soluciones preparadas de algas tienen un menor porcentaje de contenido nutricional de materia seca, lo que es más fácil para las nuevas dietas secas para ofrecer una mayor contribución y ahorro de costes. El último producto S.parkle de INVE Acuicultura es una evolución de la gama Cultura Selco basada en levadura desactivada. Como desarrollo separado de S.presso, es el último producto de enriquecimiento emulsión / suspensión HUAF que evoluciona de la gama Easy DHA Selco, y ahora cuenta con protocolos para ambos, tanto artemia como rotíferos.

Cosechando rotíferos:

Los rotíferos se cosechan con filtros de malla

Los rotíferos, como los quistes de Artemia, pueden ir a todas partes y contaminar de manera cruzada los cultivos incluyendo los de microalgas si usted no tiene cuidado. Idealmente los rotíferos y las microalgas deben mantenerse en salas separadas y el personal debe lavar y secar bien sus manos entre los trabajos de mantenimiento. Si usted desea ser ultra-cuidadoso comience el día con el trabajo de calidad de agua en las poblaciones de reservorios de agua, siga con el trabajo de las microalgas y luego con los rotíferos vivos o copépodos con el lavado de manos entre cada sesión. Cuando se trabaja tanto con cultivos de cepa S y cultivos de cepa L de rotíferos, la contaminación cruzada se puede reducir mediante la ejecución de las culturas de cepa S a una mayor salinidad y temperatura que los cultivos de la cepa L. www.zmsystems.co.uk

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ARTÍCULOS

Coladores de plancton para recolección de rotíferos y artemia FAF

Disco para microalgas y fertilizante F2 para crecimiento de micro algas FAF

Rotirich colador para quistes de rotíferos FAF

Sobre el Autor

Rohan Mak tiene 27 años de experiencia en acuicultura, acuarios, la biotecnología, investigación sobre sistemas de tenencia, especializándose en alimentación temprana, comida viva y cultura de microalgas. Se formó en el Sparsholt College, Hampshire y la Universidad de Plymouth por su maestría en Biología Aplicada en Peces. Fue empleado posteriormente en la Universidad de Southampton sobre la tilapia del Nilo transgénica y en el Kings College de Londres y la University College de Londres por estudios de investigación de desarrollo biotecnológico y médico del pez cebra. ZM Systems son distribuidores en el Reino Unido de comida para peces y equipo de bodega de pesca para los productos INVE incluyendo Artemia polarizada Sep-Art, enriquecimientos S.parkle y S.presso, placas de cultivo de microalgas y fertilizantes Florida Aqua Farms, quistes de rotíferos en reposo y el Manual de Cultivo de Plancton. Sus clientes incluyen laboratorios de biología del desarrollo, laboratorios de investigación biomédica y ecotoxicología, el gobierno, criaderos de peces comerciales y acuarios públicos. En 2015 patrocinarán el primer Taller sobre Artemia del Reino Unido en el Laboratorio Marino de Plymouth, actualmente siendo planeado por John Rundle.

Estación de cultivo de rotíferos ZM

World Aquaculture 2015 AquaForum Jeju Island, Korea May 26-29, 2015

forum

WAS aqua

WORKING TO IMPROVE THE SUSTAINABILITY OF COMPOUND FEED PRODUCTION

The International conference and trade show on Aquaculture, World Aquaculture 2015, Jeju, Korea, will enhance industry participation by incorporating the newly organized WA15 AquaForum.

www.globalgap.org/cfm

The WA15 AquaForum has been created to benefit industry professionals during the WA15 conference and exhibition. The organizing committee invites Asian farmers, suppliers, and other industry professionals to Jeju, Korea to attend this forum. Activities will include specific topical industry sessions, facilitated workshops, round table discussions, simultaneous translations, designated meeting spaces, farm tours, etc. The focus of the WA15 AquaForum is targeted towards the most important industry issues affecting key Asia Pacific aquaculture producing countries. It is a true Industry forum whereby timely topical and regionally relevant sessions are tailored to enhance industrial representation and participation. Session topics will include Flatfish Health, Shrimp Health, Aqua Feed technologies, Marine Finfish Technologies, Enhancing Shellfish Production and Integrated Aquaculture.

VISIT US AT SEAFOOD EXPO GLOBAL 21-23 April 2015, Brussels, Belgium Booth 4026 in Hall 9

GLOBALG.A.P. News Conference at Seafood Expo Global in Brussels 22 April 2015, 2.30 - 3.30 p.m. Hall 11, Room 1122, 3rd Floor

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2015

Updated information on: www.was.org and Linked-in group ‘World Aquaculture 2015 AquaForum’

Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 33

ARTÍCULOS

Viaje a través del Golfo - 25.000 Truchas de mar de cultivo y un centro de investigación de copépodos Por Tom Blacker, International Aquafeed Tom (derecha) con un productor acuícola

Tanque que transporta la trucha en un camión

El lunes 24 de febrero de 2015 Tom Blacker de IAF visitó dos sitios de investigación científica para la acuicultura. Siguió el camino de 25.000 truchas desde la Universidad del Sur de Mississippi (USM) - Centro de de Acuicultura Marina Thad Cochran con sistemas RAS, ubicados cerca de Gulfport y Biloxi - hasta el criadero de peces Lyman. También reportó sobre los copépodos, truchas y más del Mississippi, EE.UU.

iajando desde Nueva Orleans con un grupo de alrededor de 40 delegados de la conferencia Acuicultura América 2015, las primeras caras de bienvenida a nuestro grupo en uno de los seis mini tours del Centro Acuícola Marino Thad Cochran, eran de los investigadores Michael y Adam. Adam es un destacado investigador de copépodos y trabaja activamente con el Dr. Eric Henry de Reed Mariculture en el uso de sus productos instantáneos a base de algas Adam explicó que las dietas de organismos vivos ( no-algas) son su área de investigación y especialización en el momento y que está buscando producir alrededor de 500 millones de copépodos por semana. Admite que la ambición es parte del objetivo del Centro, el cual quiere ser líder mundial en la producción de copépodos. Estos serán utilizados para los ensayos de alimentación. Después de investigar muchas especies acuícolas diferentes en Hawai, prefiere trabajar con regulaciones un poco más flexibles en

cuanto a la importación y exportación de peces y suministros en Mississippi Explicó en detalle que la alimentación de la trucha de mar (Cynoscionnebulosus) brindó resultados impredecibles, mientras que los copépodos son mejores, después de tanto trabajo para desarrollarlos plenamente. También los pargos rojos son consumidores eficientes de copépodo El centro contaba con muchas instalaciones en sus 20 hectáreas de espacio para la acuicultura, y cada instalación albergaba diferentes especies destinadas a experimentos de investigación. Se pudo apreciar que contaban con Sistemas de Recirculación Integrados para el camarón y estanques con RAS para el pargo rojo y las truchas. En un invernadero exterior se cultiva y fijan las aguas residuales producidas por el Centro. El agua se desagotaba en un pantano que se desarrolló para la acuaponia, la cual piensan ampliar de manera sostenible.

Siguiendo al autobús turístico A media mañana las 25.000 truchas se

contaron a mano y luego se bombearon hacia un remolque de acero inoxidable que se encontraba en la parte posterior de un camión USM. Luego el camión siguió al autobús turístico desde el Condado de Jackson hasta el Condado de Harrison, donde se encontraba el Departamento de Recursos Marinos (DRM) del Mississippi, (el criadero de peces Lyman), ubicado a 30 millas al noroeste, justo al lado del río Bilox y la Interestatal 10. El Director del criadero Lyman es el Dr. Kelly Lucas, Jefe Científico del DRM., el cual nos hizo una breve historia de su instalación de 113 hectáreas: el criadero comenzó sus operaciones a principios de 1930 y se transfirió al DRM en el 2007. Desde el 2008 se han ampliado sus estudios tanto en las especies de agua dulce como salada. Primero visitamos una nueva instalación en un extremo del criadero, el cual está dejando de ser un centro veterinario para convertirse en un centro para visitantes. Después de esto, el tour se dirigió a la parte este de los grandes lagos, los cuales son de agua salada y están salinizados manualmente con sal comprada en grandes cantidades, lo cual representa un gran gasto para el criadero, y se almacena en grandes tanques azules. La acción más impactante del día fue el bombeo de las 25.000 truchas en un estanque

The hatchery RAS system with the trout waiting to be moved to the ponds

El Dr. Kelly Lucas lideró el tour hacia el criadero de peces Lyman. El Dr. Kelly Lucas es el Director Científico del Departamento de Recursos Marinos del Mississippi 34 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Marzo-Abril 2015

ARTÍCULOS

Michael de GCRL bombeando las truchas a su Nuevo hogar

Toma de las truchas bombeándose desde el tanque

cangrejo azul, que cuenta con un sistema RAS. Los cangrejos azules se cultivan hasta los nueve meses y luego se evalúan en las etapas de I+D, donde se le brindan dietas experimentales y condiciones de vida solitarias para maximizar su tasa de crecimiento. El lote actual que pudimos ver estaba al final de su vida y es probable que se utilice para otros fines. Como citara www.bluecrabfarms.com, la costa del Golfo de México es parte de los EE.UU. y puede ayudar a la cría intensiva y extensiva del cangrejo. El cultivo de cangrejos marinos se puede lograr en teoría en torno a ello, en vez de lugares boscosos o lagunas. Los cangrejos estaban separados en

de 0.2 hectáreas. Michael del GCRL ayudó en el rápido y continuo bombeo, el cual tardó cerca de 10 minutos en bombear todas las truchas. Unos minutos más tarde los peces que quedaban visibles desaparecieron hacia el centro del estanque y luego hacia las aguas más oscuras. Este criadero cuenta con 14 modernas piscinas al aire libre construidas con este propósito, con una capacidad de 25 metros cúbicos cada una, así como de tres piscinas mucho más viejas, las cuales eran en 1930 los únicos estanques de esta instalación. Hoy día, uno de estos estanques más viejos se utiliza para la cría de cangrejos. Recientemente se añadió un criadero bajo techo para el desarrollo del cultivo del

tanques de agua dulce, al parecer debido a sus patrones de comportamiento carnívoros que divertían a todo el grupo! Con esta visita culminó el tour y regresamos al hotel donde se celebraba Acuicultura América, en el centro de Nueva Orleans. Esperamos con interés mantenernos en contacto con estas organizaciones que se esfuerzan por construir un ecosistema acuícola para todos en el Golfo de México. Centro de Acuicultura Marina Thad Cochran Website: http://www.usm.edu/gcrl/cmac Departamento de Recursos Marinos del Mississippi Website: http://www.dmr.ms.gov

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Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 35

TEMA EXPERT●

CARPA TEMA DE EXPERTOS

Bienvenido a Tema de Expertos. Cada edición le dará una mirada en profundidad a una especie en particular y a su gestión de alimento.

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TEMA EXPERT●

Peces y finanzas: ¿Cómo dicta China el tamaño de su granja para carpas? Por Malachi Stone, Internacional Aquafeed

Una oficina de cambio? ¿Qué tiene eso que ver con el precio del pescado? Mucho, en realidad. Más de dos tercios de la cría de carpa común del mundo se producen en China. Como resultado de ello, se cree que la fortaleza del yuan chino puede tener un efecto significativo en el precio de mercado de este pescado en todo el mundo. Ahora, imagínese que usted es un criador de carpa en la India. Usted sabe muy bien que la carpa es más barata para el consumidor, es menos lucrativa para usted, el productor. Y por lo tanto, menos son los costos de producción que Ud. puede alcanzar. Los costos de producción, tales como el precio de los alimentos para peces especialmente formulados. Sin estos alimentos, se ve obligado a depender de fuentes de proteínas que pueda reunir de los alrededores: caracoles, gusanos, almejas e insectos. Pero incluso si tuviera todo el día libre para recogerlo, un suministro tal tiene sus límites. Sólo

hay tantos insectos y babosas que un área puede producir cada veinticuatro horas. Y así, se ve atrapado en una clásica situación de trampa: usted sólo será capaz de alimentar, y por lo tanto producir, más carpa por unidad de área de su laguna, si el precio de la carpa subiera de manera significativa, lo que le proporcionaría un margen de rentabilidad cómodo para gastar en alimentos especializados. Pero tal alza de precio tenderá a ocurrir sólo si se están produciendo menos carpas. A menos, por supuesto, que los chinos lo obliguen al hacer algo para fortalecer significativamente su propia moneda y así elevar los precios de la carpa de esa manera. Lo que no es terriblemente probable. No es de extrañar, entonces, que sólo alrededor del 3 por ciento de las carpas están criadas en la actualidad intensivamente en tanques o jaulas. Sin embargo, la carpa común sigue siendo uno de los peces de agua dulce más ampliamente cultivados en el mundo, lo que representa unos ocho o nueve por ciento de la producción acuícola mundial. Este porcentaje se ha mantenido constante en los últimos años: la acuicultura de carpa ha aumentado en proporción directa con el crecimiento de la acuicultura de todas las especies en todo el mundo. La mayoría de las carpas se cultivan en una escala menos intensiva en estanques de policultivo con una variedad de otras especies de peces. La relación de la carpa a otros peces puede variar enormemente, desde un pequeño tanto por ciento a casi todos los individuos en un estanque. Cuando se trata de la cría, el criador puede dejar que los peces sólo "hagan lo suyo" y desovar cuando sienten el impulso, depositando sus huevos fertilizados en sustratos Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 37

artificiales los cuales se retiran luego a otro estanque antes de que los padres olvidadizos coman a sus propios hijos (alternativamente es el pez adulto el que se transfiere). Pero para maximizar la producción, se necesita un poco de ingenio. La siguiente "receta" le da un bosquejo general de la práctica habitual: 1. Tome un pez hembra - cuanto más grande mejor. 2. Inyéctela con hormonas para inducir la ovulación artificialmente y en una escala mayor que la que se produciría naturalmente (Alternativamente, la hormona se puede administrar en pequeñas bolas puestas en el agua). 3. Cuando esté panzona debido a los huevos, sáquela del agua, tómela sobre un cubo y de a su vientre un suave apretón. 4. Tome los huevos, mézclelos con el esperma (igualmente producido por inyección de hormonas en uno o más machos) y permita que se preduzca la fertilización. 5. Incube los huevos fertilizados durante 3 a 5 días a 20 grados centígrados. Al ser poiquilotermos (es decir, de "sangre fría"), a la carpa le va mejor en climas más cálidos. Los huevos eclosionan más rápido, los juveniles y adultos se alimentan de forma más activa, el alimento se convierte de manera más eficiente en cuerpomasa y, como resultado, los peces crecen más rápidamente. El crecimiento óptimo y propagación parecen ocurrir entre los 20 y 25 grados centígrados. Ampliamente distribuido en todo el mundo, este es, no obstante, un pez que se desarrolla mejor en los climas tropicales. Fuente: FAO

2 TEMA EXPERT●

Producción de carpa en la India: Estado actual y perspectivas Por el Dr. B. Laxmappa, Oficial de Desarrollo de la Pesca, Departamento de Pesca, Mahabubnagar, India

a cría mundial de la piscicultura de agua dulce produjo un total de unos 50 millones de toneladas en 2012. La familia principal de peces en producción es el ciprínido (de la familia de las carpas). India es el segundo mayor productor en el mundo, muy por detrás de China. La producción pesquera continental en la India ha aumentado a un ritmo mayor desde 1980. La carpa es un nombre común para varias especies de peces de agua dulce de la familia de los ciprínidos, un grupo muy grande de peces nativos de Europa y Asia. Los ciprínidos, en particular la gran variedad de especies de carpa, representan una fuente barata de proteínas para la acuicultura de subsistencia en países templados y subtropicales.

Estado actual

En la India la producción de carpa se acerca a ambos sistemas de recursos continentales, es decir, de captura y la acuicultura. La pesca de captura continental: Los recursos de aguas continentales del país están en términos de 29.000 km de ríos, 0,3 millones de hectáreas de estuarios, 0,19 millones de hectáreas de remansos y lagunas, 3,15 millones de hectáreas de embalses, 0,2 millones de hectáreas de humedales de llanuras de inundación y 0,72 millones de hectáreas de lagos de montaña, lo que contribuye a unos 1,05 millones de toneladas de pescado al año. Los 14 mayores, los 44 medianos e innumerables pequeños ríos del país proveen uno de los más ricos recursos continentales de fauna piscícola del mundo. Los principales ríos de la India como el Yamuna, el Ganges, el Brahmaputra, el Mahanandi, el Godavari, el Krishna y el Cauvery incluyendo sus principales afluentes, abrigan aproximadamente 11,5 por ciento de la fauna de peces hasta ahora conocido en el mundo. Acuicultura de agua dulce: Estanques y tanques son los recursos principales para la acuicultura de agua dulce; sin embargo, sólo alrededor del 40 por ciento del área disponible se utiliza actualmente para

la acuicultura. Los estanques en el este de la India son típicamente estanques de haciendas de menos de 1 ha en tamaño, mientras que las cuencas hidrográficas en el oeste de la India son extensiones más grandes de entre 15 a 25 hectáreas cada uno. En el norte de la India, las aguas abiertas con afluencias son comunes, mientras que el sur de la India tiene cuencas, denominadas como tanques, utilizadas principalmente para el riego de cultivos, junto con la cría de peces carpa. La cría de la carpa es la columna vertebral la práctica de la acuicultura de agua dulce en la India. India, el segundo mayor productor de acuicultura en el mundo, tiene la mayor contribución de la acuicultura de agua dulce, cuya participación en la pesca continental ha pasado del 46 por ciento en la década de 1980 a más del 85 por ciento en los últimos años. La producción de carpa está aumentando enormemente en toda la India desde 1991 y atiende a los gustos de todas las clases de personas que van de los consumidores urbanos aristocráticos a los pobres rurales (Tabla: 1 e Imagen: 1). Las carpas forman el pilar de la práctica de la acuicultura en la India contribuyendo en más del 85 por ciento de la producción total de la acuicultura. Los tres principales carpas indias, a saber catla (Catla catla), rohu (Labeo rohita) y mrigal (Cirrhinus mrigala) contribuyen al grueso de la producTabla 1: Producción de carpa en la India ción en el país, miendesde 1991 hasta 2010 tras que las tres carpas Producción exóticas domesticadas interna de Producción Porcentaje como la carpa plateada pescado (en de carpa (en de peces (Hypophthalmichthys Año toneladas) toneladas) carpa molitrix), la carpa herbívora (Ctenopharyngodon 1991 1655407 1140693 69% idella) y la carpa común 2000 2828106 2008412 71% (Cyprinus carpio) son el segundo grupo impor2010 5077200 4073322 80% tante.

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TEMA EXPERT●

Para incorporar otras carpas medianas y menores en los sistemas de policría de carpas, se utilizaron varios métodos debido a su preferencia de los consumidores específica a la religión y una mayor demanda en el mercado, además de su potencial de crecimiento. Algunos de estos incluyen al kalbasu (Labeo calbasu), carpa L. fimbriatus, bata (L. bata), Malabar labeo (L. dussumieri), barbo oliva (Puntius sarana), barbo de Jerdon (P. jerdoni), carpa Cauvery (Cirrhinus cirrhosa), etc. De 266 especies de carpas disponibles en la región de la India, cerca de 34 especies de carpa son económicas y se producen principalmente de la pesca de captura, y menos de 10 especies de carpa se producen a partir tanto de la acuicultura como de la pesquería de captura en el país (Tabla 2). Los esfuerzos de investigación y desarrollo durante las últimas seis décadas han puesto a la cría de carpas como una empresa de importancia económica que revolucionó la sección de la acuicultura de agua dulce a nivel de una industria de rápido crecimiento. La media nacional de los niveles de

Tabla 3: Especies de carpa comercialmente cultivadas en la India Categoría Carpas Mayores Indias

Carpas Exóticas

Nombre Común Nombre Científico 1. Catla Catla catla 2. Rohu Labeo rohita

producción de los estanques de agua quieta han subido desde alrededor de 600 kg / ha / año en 1974 a más de 2,5 toneladas / ha / año en la actualidad, y varios criadores están mostrando niveles de producción aún más altos de 8 a 12 toneladas / ha / año. La cría de la carpa amplió sus dimensiones a partir de 1984 en términos de cobertura de área y la intensidad de la operación, con la toma de la piscicultura en Andhra Pradesh, Punjab, Haryana, Maharashtra, etc. como una empresa de la agricultura comercial. La introducción de criaderos chinos en el país en la década de 1980 años llevó a la producción a gran escala de semilla de carpa en el país y la difusión de la tecnología de la cría de carpa. La tecnología de cría de carpa se ha popularizado en todo el país y los niveles medios de productividad se informó que son de alrededor de 2.200 kg / ha / año en los sistemas de policría de carpa. La producción de semillas y la crianza son los dos componentes principales de la tecnología de cría de carpa, que han sido objeto de varias modificaciones y mejoras en los últimos años, evolucionando hasta nuestros días el paquete de prácticas agrícolas. Se han desarrollado sistemas de cría, de extensivos a intensivos, en función de la variada utilización de insumos. Las tecnologías de la producción de semilla, que comprende desde el desove a la crianza de recién nacidos en la guardería y más adelante de recién nacidos a

3. Mrigal Cirrhinus mrigala 1. Carpa Hypophthalmichthys malitrix plateada 2. Carpa Ctenopharyngodon idella herbívora 3. Carpa común Cyprinus carpio

Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 39

TEMA EXPERT● Tabla 2: Importantes especies de carpas comerciales y fuente de la producción en la India Sl. No. 16.Mrigala

Nombre común Nombre científico Amblypharyngodon microlepis (Bleeker, 1853) Amblypharyngodon mola (Hamilton, Mola caplet 1822) Barred baril Barilius barilius (Hamilton, 1822)

Carpa India

2 3 4 18.Silver carp

Fuente de la producción

Catla Catla catla (Hamilton,1822)

Mrigal Cirrhinus mrigal (Hamilton,1822)

6 Carpa blanca Cauvery Cirrhinus cirrhosus (Bloch, 1795) 7

19.High –backed Mahseer

Carpa herbívora

Carpa común

10 11 12 13 14

20.Puntius jerdoni

Carpa Reba Cirrhinus reba (Hamilton, 1822)

Bata labeo Labeo bata (Hamilton, 1822) Boggut labeo Labeo boggut (Sykes, 1839)

21.Puntius sarana

19 20 21 22

Kalbasu Labeo calbasu (Hamilton, 1822) Malabar labeo Labeo fimbriatus Deccan labeo Labeo kontius

23 22.Cirrhinus cirrhosa

24.Labeo bata

Captura Captura y Acuicultura Captura y Acuicultura Captura Captura y Acuicultura Acuicultura y Captura Acuicultura y Captura Captura Captura Captura Captura Captura Acuicultura Captura y Acuicultura Captura Captura y Acuicultura Captura Captura Captura Captura Captura y Acuicultura Captura Captura Captura Captura Captura Captura Captura Captura Captura Captura Captura

Nivel de Stock de Huevas

Nivel de Manejo

Nivel de Producción de Peces

Sin alimentación suplementaria Sistema de Uso de fertilizantes de bajo costo para el 2-3 2500-3000/ baja entrada desarrollo de formas de alimentos naturales toneladas / ha (Extensivo) Menos atención en la salud y el ha / año crecimiento de los peces

Alimentación suplementaria media Sistema de La aireación, muy rara entrada 4000-5000/ Uso de fertilizantes medios media (semi- ha Cuidado normal en la salud y el intensivo) crecimiento de los peces

Sistema de entrada alta (Intensivo)

25.Labeo dussumieri

27.Labeo fimbriatus

Osteobrama vigorsii (Sykes, 1839) Puntius jerdoni (Jerdon, 1849) Puntius sarana (Hamilton,1822) Puntius sophore (Hamilton, 1822) Puntius vittatus Day, 1865 Rasbora daniconius (Hamilton, 1822) Salmostoma bacaila (Hamilton, 1822) Tor khudree (Sykes, 1839) Tor tor (Hamilton, 1822 ) Tor putitora (Hamilton, 1822) Tor mussullah (Sykes, 1839)

Captura

Tabla 4: Niveles de sistema de cría de carpas en la India Sl. Sistema de No. Cría

26.Labeo calbasu

Labeo dussumieri (Valenciennes, 1842) Labeo fimbriatus (Bloch, 1795) Labeo kawrus (Sykes, 1839) Labeo kontius (Jerdon, 1849)

Rohu Labeo rohita (Hamilton,1822)

24 Bheema osteobrama 25 Barbo Jerdon 26 Barbo Oliva 27 Spot fin barb 28 Barbo Kooli 29 Rasbora daniconius 30 Salmostoma bacaila 31 Mahseer Deccan 32 Mahseer Tor 33 Mahseer dorado 34 High –backed Mahseer

23.Cirrhinus reba

Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758)

Gotyla Garra gotyla (Gray, 1830) Gonoproktopterus curmuca (Hamilton, Gobio Cumuca 1807) Gobio Nilgiris Gonoproktopterus dubius (Day, 1867) Kolus Gonoproktopterus kolus (Sykes, 1839) Gonoproktopterus micropogon Gobio Korhi (Valenciennes, 1842) Hypophthalmichthys molitrix Carpa plateada (Valenciennes,1844)

16 17

Ctenopharyngodon idella (Valenciennes,1844)

Captura

800010,000/ha

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Alimentación suplementaria mayor Aireación intensiva Uso de fertilizantes altos Cuidado intensivo sobre la salud y el crecimiento de los peces

4-6 toneladas / ha / año

10-15 toneladas / ha / año

TEMA EXPERT●

alevines en los estanques de cría se han aceptado como actividades económicamente viables a nivel de los criadores en todo el país. La acuicultura de agua dulce de la India se basa principalmente en algunas especies, por ejemplo alrededor del 90 por ciento de la producción es contribución de las mayores carpas de India, a saber, Catla, Rohu y mrigala, y las carpas exóticas, a saber, carpa plateada, carpa herbívora y carpa común (Tabla 3).

La cría de la carpa se lleva a cabo principalmente en estanques de tierra, tanques de irrigación, embalses, etc., de dimensiones variables. Con los años, se desarrollaron varias prácticas de cría en el país para diferentes recursos hídricos que utilizan un amplio espectro de especies de peces, fertilizantes y recursos forrajeros como insumos principales. Los paquetes estandarizados de prácticas para la

t qualathcyuPelopuler,ePla2n015 A et an ld He dP otrure for rofi Wcul t

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www.was.org

WA2015 - Jeju Island Korea May 26-30, 2015 Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 41

policría de carpas incluyen la preparación del estanque, el encalado, la fertilización, el manejo de los stocks, la alimentación suplementaria, la gestión de la calidad del agua, la gestión de la salud, etc. Con una comprensión de las bases biológicas de la producción de peces, están disponibles una serie de sistemas con diferentes niveles de entradas y salidas (Tabla 4). Los criadores de Andhra Pradesh, en particular en el Krishna, el Godavari Este y los Distritos del Godavari Oeste han innovado varias nuevas técnicas de cría de carpa las que han contribuido a aumentar la productividad de la cría de carpa sustancialmente en el país. Los criadores en este estado ahora son capaces de obtener una producción promedio de 8.000 kg / ha / año con Rohu como la especie más dominante en el sistema de cría. Esta impresionante producción ha sido posible gracias a la adaptación de las siguientes diversas técnicas en sistema de cría: • Almacenaje de alevines delgados de mayor peso inicial. • Alimentación regular con alimento hecho en la granja que consiste en gran parte de salvado de arroz mezclado con diferentes tipos de tortas de aceite y mezclas minerales.

TEMA EXPERT●

• Fertilización pesada tanto con abonos orgánicos como con fertilizantes inorgánicos. • Gestión adecuada del tanque / estanque desde el abastecimiento al tiempo de cosecha Desarrollos espectaculares similares en la cría de carpa han tenido lugar en el estado de Punjab y los criadores han modificado la tecnología para satisfacer sus áreas y obtener una producción media de más de 5.000 kg / ha / año. Además de estos dos estados, Bengala Occidental en la parte oriental del país no sólo produce gran cantidad de carpas, sino también la mayor parte de la producción de los estados como Andhra Pradesh, han llegado a los mercados de peces en Bengala Occidental y otros Estados del Este.

Restricciones

Aunque el país está dando un nivel significativo de producción de carpa todavía hay un margen para aumentar más la producción de carpa. Semilla: El país es autosuficiente en la producción de alevines en la actualidad, pero no - la disponibilidad de alevines de calidad de especies y tamaños deseados lo que ha sido una limitación importante en los últimos años en la cría de la carpa. El proceso de cría de alevines es a menudo ignorado debido a la escasez de espacio en la crianza de carpas. Un enredo de mayores costos y un engorroso proceso de transporte de larga distancia de alevines también obliga a los criadores a abastecer sus tanques / estanques con alevines, a menudo en cantidad irracional, lo que conduce a una mala supervivencia y baja producción. La tecnología de cría de diferentes especies recomienda radios de las diferentes especies de carpa en función de su combinación; los criadores no tienen más remedio que depender del suministro de semillas por parte de los productores/vendedores de semillas. Esta situación lleva a menudo al abastecimiento irracional y esto falla en cosechar al nivel potencial.

Piensos y abonos: En muchos tanques / estanques en el país, aunque continúan la actividad de cría de carpa, los niveles de productividad en pequeños estanques han disminuido ya que la mayoría de los criadores recurren a almacenar gran cantidad de semilla de peces sin proporcionar otros insumos como piensos y abonos en cantidades significativas. Los costos de alimentación también se incrementaron de manera significativa en el mercado y el costo del pescado no mejoró proporcionalmente.

Perspectivas

Teniendo en cuenta estas limitaciones, hay una gran brecha de rendimiento entre la producción potencial y producciones reales obtenidas. Por ejemplo, la investigación y los criadores en Andhra Pradesh han demostrado el potencial para la obtención de una producción de más de 15 toneladas / ha de cría de carpa y, la media nacional en la actualidad es de alrededor de 2,20 toneladas / ha y en algunos estados es mucho menor. Por lo tanto es necesario volver a evaluar los métodos que son seguidos para la transferencia de resultados de investigación a la comunidad agrícola. La cría de carpa en la India, durante las últimas cinco décadas, ha crecido en cobertura geográfica con diversos sistemas, además de la intensificación de las prácticas agrícolas. Una preocupación sin embargo, es con respecto a la diversificación de especies, a pesar del hecho de que el país posee varios otros medios potenciales y cultivables y especies de carpa menores que tienen una alta demanda en la región, a saber Labeo calbasu, L.fimbriatns, L. gonius, L. dussumeieri, L. bata, Cirrhinus cirrhosa, C. reba, Puntius sarana, P. jerdoni (Figura 20-27), etc. En la actualidad, se están haciendo esfuerzos para la producción a gran escala de semillas de estas especies y su inclusión como un componente de policría de carpa convencional, en función de su importancia regional. Referencias disponibles a pedido

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Fortaleza, Brazil

Fortaleza - Brazil Nov. 16-19, 2015

USTRY joining for D N I & ces E C to m N E I e SC

se af oo

www.was.org

d d an

More info on

The World Aquaculture Society (WAS) has decided to hold the Annual Latin American & Caribbean Chapter, WAS meeting (Lacqua 2015) and the first Regional World Aquaculture 2015 (RWA’15) in Fortaleza, Brazil. The Associação Brasileira de Criadores de Camarão (ABCC) has decided to work with WAS/LACC to join LACQUA15/RWA’15 with FENACAM ‘15 including the XII International Shrimp Farming Symposium and the VIII International Aquaculture Symposium.

EVENTOS DE LA INDUSTRIA LISTADO DE EVENTOS 11 - 13 de Marzo 2015 VIV Asia 2015 www.vivasia.nl/en/Bezoeker.aspx

16 - 18 Marzo 2015 AquaME 2015 www.agramiddleeast.com/en/Aqua

25 - 27 Marzo 2015 Cursos cortos de Tecnología de Extrusión Acuícola www.foodstream.com.au/events

05 - 07 Abril 2015 Middle East Aquaculture Forum 2015 www.meaf.ae

21 - 23 Abril 2015 Seafood Expo www.seafoodexpo.com/global

22 - 23 Abril 2015 Biomasa de Algas Europea http://v11.vuturevx.com/exchange-sites/ Whitmore%20Group/59/events-pdfs-eu/ eal5-mktg-agenda.pdf

18 - 21 Mayo 2015 VIV Russia 2015 www.vivrussia.nl/en/Bezoeker.aspx

26 - 30 Mayo 2015 World Aquaculture 2015 www.was.org

09 - 11 June 2015 FIAAP, VICTAM & GRAPAS INTERNATIONAL 2015 www.victam.com

World Aquaculture 2015

19 - 22 de Octubre 2015

Las Mujeres en la Acuicultura – Su significado en Jeju

Aqua Expo 2015 www.cna-ecuador.com/aquaexpo/

05 - 07 Noviembre 2015 Expo Pesca y Acuiperú 2015 www.thaiscorp.com/expopesca/

16 - 19 Noviembre de 2015 LAQUA – FENECAM 2015 www.fenacam.com.br

Encuentre historias de eventos en el blog

Aquaculturists

y en International Aquafeed LATAM

SERVICIO DE NOTICIAS www.theaquaculturists .blogspot.com www.aquafeed.co i i i i i i i i i

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na de las sesiones más importantes en el WA2015 en Jeju, Corea a celebrarse del 26 al 30 de Mayo será 'Las Mujeres en la Pesca y la Acuicultura ", tema que tiene una importancia especial a la isla de Jeju. Como afirmara una de las guías de turismo de 'La cultura tradicional de la zona está en marcado contraste con el continente (y gran parte de Asia) ya que es matriarcal. Partiendo de esta base, el papel de la recolección de mariscos en la isla ha estado dominado por las mujeres. Como tal, una imagen común en torno a la costa de Jeju es la "haenyo" o "mujer buzo", esta imagen se ha convertido en algo emblemático de la isla '. La sesión dará la bienvenida a los investigadores y expertos en desarrollo e investigación de género en la pesca y la acuicultura. Continuando las sesiones de otras reuniones de la Sociedad Mundial de Acuicultura, las conferencias abordarán entre otros los siguientes temas: (1) La igualdad de género y la posición de las mujeres en la acuicultura y la pesca. (2) Las nuevas tecnologías accesibles para las pescadoras. (3) Estudios de casos sobre la participación de las mujeres en las pesquerías y la Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 44

acuicultura regional. (4) L as redes (GAF y Acuicultura sin Fronteras) actualizarán su información y los participantes podrán compar tir sus propias experiencias y planes futuros durante la sesión. 'Todos están invitados a poner en los resúmenes y / o carteles en la sesión, ya que las cuestiones de género, sólo se pueden resolver si todos comparten la información y continúan elevando el perfil', expresó Joint Chairs de la Sesión de la Mujeres en la Pesca y la Acuicultura, Karolina Kwasek (WorldFish, Penang) y Jin Yong Kim (del Instituto de desarrollo Gyeong Nam , Corea). Durante su estadía en Jeju podrá visitar el Museo Haenyeo, el cual exhibe varias fotos de buceadoras Haenyeo y podrá notar que sus actividades es una necesidad. Resúmenes (Orales y Posters) para esta y el resto de las sesiones van a estar en https://www.was.org/ meetings/Abstracts/default.aspx?Code=WA2015 y el registro online ‘anticipado’ está disponible hasta el 26 de Marzo. Está disponible en https:// www.was.org/meetings/Registration/Default. aspx?code=WA2015 . Registros hasta el 26 de marzo - $435; Abril 26 - $535; y después del 26 de Abril - $635.

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA

FENACAM & LACQUA’15 foco en la acuicultura sostenible

stamos muy contentos de comunicar

pescado, todos inherentes al desarrollo de la

impar tirán conferencias y se presentarán

a los patrocinadores, media patners

acuicultura brasileña e internacional.

trabajos técnicos, nacionales e internacion-

y demás colaboradores de la FERIA

Así que, los organizadores de FENACAM &

ales, teniendo en cuenta las demandas y

NACIONAL DEL CAMARÓN – FENACAM,

LACQUA/SARA (WAS)’15 se comprometen

necesidades de los productores brasileños

que del16 al 19 noviembre 2015, la Asociación

a organizar y llevar a cabo en los distintos

acerca de las actualizaciones y avances en

Brasileña de Productores de Camarón – ABCC,

eventos la muestra técnica, comercial y gas-

el cultivo del camarón en las diferentes

estará realizando una vez más su nueva edición

tronómica de este evento, con un programa

regiones del país y en los principales países

– FENACAM`15 – , el evento de negocios

actualizado, diverso y centrado en las exi-

acuícolas, ayudándoles a incorporar estos

más importante de la acuicultura brasileña, esta

gencias técnicas y de mercado de toda la

avances.

vez, en su 12ª edición y, en colaboración con

cadena de producción de la acuicultura bra-

Atentamente

el Capítulo Latinoamericano y del Caribe de

sileña y latinoamericana, con especial énfasis

Itamar de Paiva Rocha,

la Sociedad Mundial de Acuicultura (LACC /

en el cultivo de camarón y la acuicultura en

ERA) y el PEIXE-BR , lo que sin duda repetirá

general.

el éxito de las ediciones anteriores y se convertirá en el mayor evento Acuícola del

Engº de Pesca, CREA 7226-D/PE Presidente de Comisión Organizadora/

Durante la realización de estos eventos se

F/Vaqua(A4):2015

19/9/14

09:15

ABCC

Page 1

Hemisferio occidental, en la tierra del sol, de la hermosa ciudad de Fortaleza, capital del estado de Ceará. F E N AC A M & L AC QUA / S A R A (WAS)’15 está previsto desde el 16 hasta el 19 noviembre de 2015, en el Centro de Eventos de Ceará, en la ciudad de Fortaleza (CE), y se dividirá en tres distintos segmentos con el fin de responder a las expectativas e intereses de toda la cadena de producción. De esta forma se mantendrá el compromiso de luchar por el apoyo financiero y logístico para continuar realizando con éxito FENAC AM, que este 2015 contemplará la realización

THE WORLD’S FOREMOST INGREDIENT & PRODUCTION EVENT FOR AQUACULTURE FEEDS 9 – 11 JUNE 2015 • COLOGNE EXHIBITION HALLS, COLOGNE, GERMANY

simultánea de los siguientes eventos: XII Simposio Inter nacional sobre camarón; IX Simposio Internacional de Acuicultura; XII Feria Internacional de Ser vicios y Productos para la Acuicultura, el Evento Técnico Anual de LACC/WAS; y SARA’15, el primer Evento Regional de Acuicultura de WAS.

Ingredients Nutrition • Additives

de facilitar una interacción concreta

Specialist conferences: Aquafeed Horizons International 2015 The FIAAP Conference 2015 Petfood Forum Europe 2015 The IFF Feed Conference 2015 Global Milling Conference with GRAPAS INTERNATIONAL 2015 Biomass & Biomass Pelleting 2015 GMP+ International 2015

entre los productores, los ponentes,

Co-located with:

Habrán sesiones técnicas, orales y posters, culminando en el XII Festival gastronómico de Productos del mar, los cuales se celebrarán de forma simultánea e independiente con el fin

los participantes, las empresas de servicios, productos y otros servicios que componen la línea de producción de

The flour milling and grain processing equipment show

equipos, tecnologías y distribución de

Please contact your local consultant:

Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 45

Feed Production Machinery Ancillary Equipment • Formulation For further information please contact: Victam International BV PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: ++31 (0)33 246 4404 F: ++31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com Free online visitor registration is available from 1st January 2015 at:

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA

Acuicultura América 20 5 Por Tom Blacker, International Aquafeed

Tom Blacker, de la revista Internacional Aquafeed con el Dr. Craig Browdy, Director de Investigación y Desarrollo de Zeigler Bros. Inc.

usto finalizando el río Mississippi, Nueva Orleans acogió una vez más Acuicultura América, la cual se centró en 'La Acuicultura -. Centro del Plato’ , evento que se desarrolló entre el 19 y el 22 de febrero. Organizado por el capítulo local de la WAS - incluyendo la Sociedad Norteamericana de Acuicultura, la Asociación Nacional de Acuicultura y la Asociación de Proveedores de Acuicultura - el evento se realizó en los tres últimos pisos del Hotel Marriott, situado en la calle Canal. Internacional Aquefeed, Media Prtner del evento, asistió en calidad de expositor a las conferencias y exposición comercial, y además asistió al Tour de un día por todo el Mississippi después de la última jornada. (Realizamos un informe sobre la investigación y el desarrollo acuícola que tiene lugar en el Mississippi.) Comenzando en la Ceremonia de Apertura y la Sesión Plenaria, Kathleen H. Har tman, Presidente saliente de la Sociedad de Acuicultura de los EE.UU., dio la bienvenida a todos a Nueva Orleans y a la conferencia de Acuicultura América de este año. Otros oradores pertenecientes a restaurantes de productos del mar y distribuidores, promovieron ele evento dese sus puntos de vista. El eslogan de la conferencia de este año fue "El centro del Plato ' y cada orador tenía que describir su prioridad en el plato, cómo se consumen los productos acuáticos, cómo llega al plato y por qué es la mejor opción para nuestra sociedad, para nuestro planeta y para nosotros como humanidad. La percepción del mercado y del público de la acuicultura está cambiando y cada vez aprecian más nuestros productos. La idea era creer en la acuicultura con el fin de cambiar el rumbo y la agenda de, en este caso, los consumidores estadounidense y el movimiento anti- acuicultura. La sesión de los Reguladores Federales tuvo lugar el segundo día, aunque no se lograron resultados satisfactorios, para decepción de los asistentes. A lo largo de la conferencia se expresó que la industria acuícola de los Estados Unidos estaba languideciendo y se necesitaba desarrollar mayores economías de escala. Ejemplos, como la forma en que las regulaciones para la acuicultura difieren en gran medida entre los estados, el cambio climático, la dificultad de obtención de capital y la inversión para poner en marcha, reinvertir y hacer crecer a la industria se mencionaron con espacio para mejora. En una sesión sobre la Tilapia de los Estados Unidos y Piensos a base de Soja, se distribuyó un importante Manual de Acuicultura - ‘Piscicultura y Nutrición en Pakistán’ producido por la Asociación Americana de Soja (ASA), la Iniciativa

Visitantes al stand de Rangen Inc.

Kristina Macias, Gerente de ventas de Waterloo USA , Inc.

De izquierda a derecha: Dr. Kevin Fitzsimmons, Investigador de Acuicultura de la Universidad de Arizona, presentando el WISHH, USDA y el Manual de Acuicultura de ASA -Piscicultura y Nutrición en Pakistán - al Dr. RSN Janjua y a un Productor de Tilapia

Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 46

EVENTOS DE LA INDUSTRIA Mundial para la Soja en la Salud Humana (WISHH), el cual fue financiado por el Departamento de Agricultura de los EE.UU (USDA). El manual ayudará a todos los productores de tilapia. El profesor Kevin Fitzsimmons, especialista en extensión y científico de investigación en acuicultura, algas marinas y de agua dulce y biología acuática de la Universidad de Arizona, presidió la sesión con el Dr. RSN Janjua, representante de USDA, ASA y WISHH en Pakistán. A esa conferencia se sumó una gran audiencia de productores de tilapia de países como Uganda, Ghana y los EE.UU. De hecho hay un interesante video de 8 minutos acerca del alimento acuícola (extrusado) a base de soja en Pakistan en: https://youtu.be/r4B7xpN9riU. Además de la masiva participación de expositores, la gran cantidad de visitantes a la conferencia de este año hicieron que esta edición fuera memorable. Mario Stael y John Cooksey, organizadores de los eventos de este año, expresaron que la exposición era de hecho tan popular para los expositores que los posters académicos que incluían una lista de estudiantes que están en cbusca de carreras en el campo de la acuicultura y un Stand del Mundial de Acuicultura en la Isla Jeju , República de Corea – tuvieron que ser trasladados fuera de la zona de sala de exposiciones, debido a la demanda de espacio para expositores, tanto de Estados Unidos como del exterior, lo cual fue mayor a lo previsto inicialmente! Para el próximo año, Acuicultura América se llevará a cabo en Las Vegas, Nevada, del 22 al 26 febrero de 2016, por lo que esperamos encontrarnos nuevamente.

AlgaeTec Ltd

Reunión de la Junta de AwF: (I-D): GorjanNikolik, analista de Rabobank Internacional y Asesor Financiero de AwF; Roy Palmer, Director de AwF y el Dr. Charles Bai, Profesor de pregrado y postgrado del Departamento de Acuicultura de la Universidad Nacional Pukyong, República de Corea.

Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48

EVENTOS DE LA INDUSTRIA

Calle Canal en New Orleans, frente al hotel donde se celebr贸 la Conferencia.

David Calitri, Gerente de Ventas de Calitri Technology

Sala de exposici贸n vibrante y congestionada

Tori Sorensen, Gerente de Marketing de InstaPro International

perendale IDL 15 1-2 hal cetak.pdf

2/23/15

5:11 PM

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA Acuicultura América – Un éxito rotundo Informe de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS)

a Sociedad Acuícola de los Estados Unidos (capítulo de la Sociedad Mundial de Acuicultura, USAS / WAS), la Asociación Nacional de Acuicultura (NAA) y la asociación de Proveedores Acuícolas (ASA) acogieron Acuicultura América 2015 (AA15) en Nueva Orleans, LA, entre el 19 y el 22 de Febrero de 2015. La conferencia de Acuicultura América es el mejor lugar para actualizarse sobre las últimas investigaciones y cuestiones de la acuicultura, las nuevas tecnologías y visitar la mayor feria comercial de acuicultura. Los asistentes a la conferencia AA15 incluyeron 1.894 participantes inscritos de 58 países. La conferencia ofreció 59 sesiones, con 626 presentaciones y 121 posters. La feria contó con 142 stands y una gran cantidad de exhibiciones. El tema de la conferencia de este año fue ‘La Acuicultura – en el Centro del Plato’, el cual puso de relieve la importancia de la acuicultura en la producción mundial de pescado y productos de la acuicultura, además pone al pescado como pieza central de un plato de comida delicioso, y nutritivo. "El tema de la conferencia de este año proporcionó un hilo conductor a través de las diversas sesiones, a partir de las características de la generación del milenio como los ‘locavores’ a la producción de animales acuáticos saludables con una historia a la que los consumidores pueden conectarse ", dijo Kathleen Hartman, ex Presidente de la USAS. Las conferencias de Acuicultura América brindaron una oportunidad para todo el mundo en el negocio de la acuicultura se uniera e unificara ideas detrás de un objetivo común, que es el de aumentar la producción de productos del mar y el consumo, así como de apoyo a todos los objetivos de la acuicultura. Los patrocinadores de la conferencia desean agradecer a la ciudad de Nueva Orleans por su gran hospitalidad y servicios recreacionales sin igual. Acuicultura América 2016 se celebrará en Las Vegas, NV, del 22 al 26 febrero de 2016. Por su parte Acuicultura América 2017 se celebrará en San Antonio, Texas, del 19 al 22 febrero de 2017.

Presentaciones académicas

Sala de Exposición

Tom (derecha) con un proveedor comercial de Canadá

ACUICULTURA AMÉRICA 2015 EN NÚMEROS Participantes 1894 Stands 142 Países 58 Presentaciones 718 Presentaciones Orales 626 Posters 121 Sesiones 59

(De izquierda a derecha): Mark Occhipinti, Gerente de venta de comidas para mascotas y grasa - Grupo de Nutrición Animal; Mike Blanchard, Director de Ciencia y Tecnología y Kiah Gardner, Gerente de Ventas - ingredientes de piensos, avicultura y alimentos preparados en Tyson Foods Inc

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EVENTOS DE LA INDUSTRIA

Strand de Aquaneering Inc. Joe Kearns, vice president e de la division de alimentos acuĂcolas y Doug Baldwin, director de desarrollo de negocios de Wenger Manufacturing

Tim Reed, Fundador y Director de Reed Mariculture, Inc.

Patrick (Izquierda) y una colega de YSI, a Xylem brand

AE2015 JOIN US IN THE NETHERLANDS

Images courtesy of Rotterdam Marketing, the Dutch Mussel Promotion Board and Holland Aqua B.V.

THE INTERNATIONAL PLATFORM FROM FEED TO FOOD

VIV MEA 2016

easonline.org

FEBRUARY 16-18, ABU DHABI, U.A.E

Organised by the European Aquaculture Society in cooperation with IMARES Wageningen UR AE2015 Gold Sponsor

WWW.VIV.NET Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 51

El mercado

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Bienvenido al mercado de la industria, donde podrá encontrar los proveedores de productos y servicios de nuestra industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed (publicado por Grupo Turret)

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

Additives

+44 113 246 1800

TSC Silos +31 543 473979

Chemoforma

www.tsc-silos.com

+41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Ab Vista

+1 204 233 7133

+44 1672 517 650

www.westeel.com

www.abvista.com

+31703074120

www.liptosa.com

www.sonac.biz

Westeel

www.gmpplus.org

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

www.vigan.com

Colour sorters

www.buhlergroup.com

+49 618 1596785 www.evonik.com

Animal Health & Nutrition

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211

Cenzone

www.adifo.com

+1 760 736 9901

Format International Ltd

www.cenzone.com

Bags

+44 1483 726081 www.formatinternational.com

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Bulk storage

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Bentall Rowlands

FrigorTec GmbH

+44 1724 282828

+49 7520 91482-0

www.bentallrowlands.com

www.frigortec.com

Chief Industries UK Ltd

Geelen Counterflow

+44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

+1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772

Bühler AG

+43 2272 6153310

Evonik

Equipment for sale

Vigan Enginnering

+41 71 955 11 11

Amino acids

www.jefo.com

ExtruTech Inc

Romer Labs www.romerlabs.com

+1 450 799 2000

Conveyors +32 67 89 50 41

Analysis

JEFO

GMP+ International

+34 902 157711

+31 499 364800

Enzymes

Certification

Liptosa

Sonac

www.go4b.com

+31 475 592315

www.viv.net

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Coperion GmbH +49 711 897 0 www.coperion.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

www.geelencounterflow.com

Insta-Pro International

Muyang Group

www.insta-pro.com

+86 514 87848880

+1 515 254 1260

www.muyang.com

Ottevanger

Silo Construction Engineers

Wenger Manufacturing

+32 51723128

+1 785-284-2133

www.ottevanger.com

www.sce.be

www.wenger.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com 52 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Marzo-Abril 2015

+31 79 593 22 21

Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Palletisers

Feed Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt Wynveen International B.V.

Obial +90 382 2662120

Ehcolo A/S +45 75 398411

www.obial.com.tr

www.ehcolo.com

MYSILO

PAYPER, S.A.

+90 382 266 2245

+34 973 21 60 40

www.mysilo.com

www.payper.com

Symaga

Pellet binders

+34 91 726 43 04 www.symaga.com

Akzo Nobel

+31 26 47 90 699

+46 303 850 00

www.wynveen.com

Tornum AB

www.bredol.com

Hatchery products

+46 512 29100

Borregaard LignoTech

Reed Mariculture

+47 69 11 80 00

www.tornum.com

Sensors

+1 877 732 3276

www.lignotechfeed.com

www.reed-mariculture.com

PellTech

Aqualabo

+47 69 11 80 00

+33 2 97 89 25 30

www.pelltech.org

www.aqualabo.fr

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87

Pest control

www.bastak.com.tr

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102

Agromatic

Rentokil Pest Control

+41 55 2562100

+44 0800 917 1987

www.agromatic.com

www.rentokil.co.uk

Dol Sensors

Pipe systems

+45 721 755 55

www.binmaster.com

Jacob Sohne

FineTek Co., Ltd

www.jacob-pipesystems.eu

+886 2226 96789 www.fine-tek.com Vega +44 1444 870055

+49 571 9580

+31 318 545 754

Andritz

Fr. Jacob Sรถhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Visit us! www.pipe-systems.eu+45

72 160300

www.andritz.com

www.buhlergroup.com FAMSUN

www.chopin.fr

+86 514 87848880

Probiotics Biomin +43 2782 803 0

Hydronix

www.biomin.net

Rolls Leonhard Brietenbach

Seedburo

+49 271 3758 0

+1 312 738 3700

www.breitenbach.de

www.seedburo.com

OJ Hojtryk

NIR systems

+45 7514 2255

NIR-Online www.nir-online.de

www.oj-hojtryk.dk

Safety equipment

Packaging CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care)

www.rembe.com

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054

www.mondigroup.com

www.sw.co.uk

www.ugurmakina.com

www.aquatt.ie/aquatt-services

+49 2961 740 50

+43 1 79013 4917

+90 (364) 235 00 26

+353 1 644 9008

Rembe

Mondi Group

Ugur Makina

Aqua TT

www.muyang.com

www.doescher.com

+49 6227 732668

Training

+41 71 955 11 11

+33 14 1475045

www.hydronix.com

www.dishman-netherlands.com

Buhler AG

CHOPIN Technologies

+44 1483 468900

Dishman

Used around

Moisture analyzers

+49 4087976770

Shrimp feed additives

all industrial Plants sectors.

www.vega.com/uk

Doescher & Doescher GmbH

www.dol-sensors.com

Silos

+33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr To include your company in the International Aquafeed market place in print, and a company page on our website contact Tom Blacker.

Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br

Marzo-Abril 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53

+44 1242 267700 โ ข tomb@perendale.co.uk

La entrevista

de International Aquafeed

Aas, Nils Einar nació en Oslo, Noruega en 1966 y es Director de ventas internacionales y ejecutivo de marketing de Aker BioMarine, desde el comienzo de 2014. Es además responsable de las ventas y comercaialización de Qrill (harina de Krill Antártico) a las aplicaciones de la acuicultura en todo el continente asiático. El Sr. Aas posee un Master en Administración de Empresas por la Escuela Noruega de Administración, y tiene una educación ejecutiva adicional del IMD en Lausana, Suiza. Después de trabajar como gerente de ventas de alginatos industriales en Europa y Asia, fue director de ventas y vicepresidente de Norske Skog. Más tarde trabajó para la compañía industrial francesa Veolia, como director general de su filial noruega de limpieza sanitaria y tratamiento de residuos. Aas fue campeón nacional júnior de patinaje en dos ocasiones en los años ochenta y miembro de la selección nacional de patinaje de velocidad hasta 1989. Desde el 2010 hasta el 2013 ocupó el cargo de secretario general de la Asociación Noruega de Patinaje.

Existen importantes beneficios para la salud derivados de los productos de krill. ¿Puede decirnos acerca de la gama de productos a base de krill que ofrece Aker BioMarine y sobre las últimas innovaciones científicas? El krill antártico vive en las aguas más frías y vírgenes de la Tierra, es libre de contaminantes y contaminación ambiental. Y ¿sabía usted que el krill es una de las biomasas más grandes del mundo? Cosechamos krill y la utilizamos para producir harina y aceite de krill como ingrediente para los alimentos acuícolas, alimentos para mascotas y para el consumo humano, con grandes beneficios para la salud. Dentro de nuestra cartera de productos tenemos tres que me gustaría destacar. En primer lugar, Superba es nuestro producto para el consumo humano. El aceite del krill rojo es rico en ácidos grasos omega-3 EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). En los estudios se comprobó que Superba aumenta el Índice Omega-3 mucho más rápido y de manera más eficiente que otras fuentes marinas. Se ha demostrado que el aceite de krill posee propiedades promotoras de la salud, específicamente dentro del corazón, el cerebro, las articulaciones y evita las inflamaciones. En realidad, personalmente le añado Superba a cada comida en la oficina, al igual que mis colegas. En segundo lugar tenemos el Qrill Aqua, el cual es nuestro producto de harina de krill destinado a la producción de alimentos acuícolas para peces y camarones. Al igual que en los humanos, los ácidos grasos Omega 3, el poderoso antioxidante astaxantina y la proteínas de alta calidad, aceleran el crecimiento, mejoran la calidad y rendimiento del filete, así como la salud del corazón de los peces. El producto se ha convertido en un ingrediente importante, teniendo en cuenta que la industria se enfrenta a la escasez de harina y aceite de pescado. Este es el producto del que soy responsable en el mercado asiático. Qrill Aqua contiene una serie de nutrientes esenciales para los peces y camarones, incluyendo aminoácidos esenciales, saborizantes, ácidos grasos, fosfolípidos, colesterol y astaxantina. Numerosos estudios han documentado el aumento del crecimiento y una mayor eficiencia con las dietas que contienen krill. En tercer lugar, Qrill Pet ofrece todos los beneficios para salud de nuestros perros. Lanzamos el Qrill Pet en Europa y pronto también estará disponible en los EE.UU. y otros mercados. Al igual que en los seres humanos y en los peces y camarones, las investigaciones demostraron que también existen beneficios para la salud de nuestras mascotas, como lo es su efecto positivo en la visión, el cerebro, el corazón, el hígado y los riñones. El fosfolípido krill omega-3 también tiene un efecto positivo en la regulación de la ingesta de alimentos en los animales obesos y un valor agregado – al igual que en los seres humanos - evita que su perro tenga aliento a pescado después de consumirlo en su alimento.

tecnología ecológica patentada es de suma importancia para nuestras actividades. Trabajar en el frágil ecosistema Antártico nos obliga a cuidar y manejar responsablemente este recurso generoso, pero no ilimitado. Nuestros buques, Antarctic Sea y Saga Sea, utilizan redes de arrastre de pelágicos con nuestro sistema Eco-Cosecha. El sistema de manguera (entre la red de arrastre y el buque) asegura que la red de pesca quede bajo el agua durante toda la operación. Esto minimiza las interacciones entre la red y los depredadores de superficie, fundamentalmente las focas y aves. Al abrir la red, una pantalla de malla fina excluye las capturas no deseadas y el buque se mueve muy lentamente en el agua. Esto permite que las especies de peces atrapados en la red se puedan liberar fácilmente. Este método también asegura de que los productos que producimos sean de la mejor calidad, teniendo en cuenta que el krill se procesa rápidamente. Aunque nuestra tecnología es reconocida como el estándar líder en el sector, siempre estamos buscando la manera de mejorar, de una forma más sostenible y amigable con el medioambiente posible.

¿De qué forma pretende lograr Aker BioMarine un desarrollo sostenible a largo plazo con respecto a la cosecha de krill? Con las oportunidades vienen las responsabilidades, fundamentalmente para los que trabajamos en el frágil ecosistema Antártico. Además de nuestra Eco-Cosecha, también trabajamos en estrecha colaboración con las principales partes interesadas para lograr una cosecha de krill sostenible a largo plazo. Como el mayor proveedor de kril a nivel mundial, tenemos un fuerte interés en la protección del medio ambiente antártico. Las convenciones internacionales limitan la captura. La Convención de la Conservación de Recursos Marinos Vivos Antárticos (CCAMLR) es un tratado internacional que supervisa la pesca de kril, el cual cuenta con 24 miembros, incluyendo a seis países que pescan krill. Antes de cada temporada, nuestros buques notifican a la CCRVMA sobre nuestra área de pesca y potenciales capturas. Aker BioMarine toma su certificación tan en serio como su tecnología. A partir de hoy somos el único proveedor de krill que posee la certificación que otorga el Consejo de Administración Marina (MSC). La certificación la realiza el MSC, el cual evalúa la gestión de la pesca, su impacto sobre la población y sobre las especies dependientes de krill, mientras que monitorea el ecosistema. Se puede reconocer esta certificación a través de la eco-etiqueta azul que poseen nuestros productos. Realmente alentamos a otros a obtener la certificación MSC

La protección del krill y de las cristalinas aguas de la Antártida es una responsabilidad colectiva. Aker BioMarine tiene muchas asociaciones con autoridades reguladoras, organizaciones no gubernamentales e investigadores ambientales, incluyendo WWF Noruega. Ellos nos aconsejan sobre cómo desarrollar la pesquería de la manera más sostenible y han traído a sus científicos y expertos a debatir sobre La cosecha de krill de una manera comercialmente el tema. Es por ello que ahora hemos introducido normas como la viable y ambientalmente racional es un desafío. cobertura de observación del 100 % en nuestros barcos, así como el ¿Qué tecnología amigable con el medioambiente rastreo satelital en nuestros está utilizado Aker BioMarine para lograr esto? Puede encontrar la entrevista complete buques. Como el mayor proveedor de krill en el mundo, nuestra en la plataforma online de International 54 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Marzo-Abril 2015 Aquafeed www.aquafeed.co

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AQUACULTURE

ROSTROS DE LA INDUSTRIA Biorigin tiene un nuevo gerente de ventas para el sector de la nutrición animal en Asia

iorigin tiene un nuevo Gerente de Ventas Técnicas, Zurong Wang. Wang se graduó en Ciencia Animal y tiene una maestría en Nutrición por la Universidad de Agricultura de China y un Ph.D. en Nutrición por la Universidad de Arkansas, EE.UU. Wang tiene más de 6 años de experiencia en el mercado, como gerente de ventas técnicas de importantes empresas de la nutrición animal en Asia. En Biorigin, será Gerente de Ventas Técnico para la región Asiática, de productos de todas las especies animales. Según Roberto vituzzo, Gerente de Negocios de Alimentos Balanceados a nivel Global de Biorigin "la contratación de Zurong Wang consolida un paso más dentro del crecimiento de Biorigin en el sector de la nutrición animal, reforzando así nuestra estrategia de contar con una mayor presencia en el mercado asiático. Ya estamos presentes en ese continente, y el trabajo y la experiencia de Zang nos ayudará a acelerar nuestro crecimiento en importantes segmentos de mercado dentro de la nutrición animal en Asia" La cartera de Biorigin incluye productos destinados a la nutrición animal, como el Nutricell (levadura seca inactiva derivada de la fermentación de alcohol), Brewcell (levadura seca inactiva de cerveza), HiCell (levadura autolizada), PrimeCell (levadura hidrolizada), Selemax (selenio orgánico), además de otros productos para la salud animal, como el MacroGard (modulador del sistema inmune 1,3 / 1,6 beta-glucanos), ActiveMOS (manano oligosacáridos para la salud intestinal), Protemyc (adsorbente de micotoxinas) y el ProWean (paquete de triple acción para animales de destete).

El Consejo de Administración Marino nombra a Marin Hawk como Gerente de Pesca

arin Hawk ha sido nombrada como Gerente de Pescas del Consejo de Administración Marino (MSC) para los EE.UU y el Golfo de México; además de ser representante de divulgación de estas áreas. La Sta. Hwak radicará en las nuevas oficinas de MSC en Washington, DC .Geoff Bolan, Director del Programa de MSC para los EE.UU. Expresó: "Estamos encantados de dar la bienvenida a Marin y tenerla en nuestra sede de la Costa Este. Marin es muy conocida en la industria debido a su anterior trabajo en el ASMFC, por lo que le aporta un amplio conocimiento y experiencia a MSC al trabajar con la pesca y la promoción de una gestión responsable y eficaz. "Jay Lugar, el anterior representante de divulgación de la pesca de gran parte de la zona, fue ascendido a Director del Programa en Canadá.

Celebrando 41 años en el servicio a la industria de alimentos balanceados

n 1974, Marc Wenger y Joe Kearns comenzaron sus carreras con Wenger en el equipo de preparación de ingredientes Centro Técnico. En aquellos días todo estaba en su infancia, cuando se tiene en cuenta la precisión de los equipos de producción de hoy día. Las mezcladores, trituradores, secadores y todos los aspectos de la producción de alimentos balanceados, fundamentalmente las cocinas de extrusión y los secadores, cambiaron después de 40 años de evolución, de un proceso de extrusión que era casi un arte a ser una ciencia, incluyendo la capacidad del control computarizado. Joe luego ascendió al diseño y finalmente a las ventas donde hoy es Vicepresidente de la División Acuática. "En el pasado teníamos que convencer a las empresas para que consideraran la extrusión como un método de proceso. En la actualidad es un método predominante en la producción de alimentos para peces". Marc es en la actualidad CO-CEO y Presidente de Wenger Manufacturing de Sabetha Kansas, EE.UU. "Esta industria está en constante cambio, tuvimos que desarrollar métodos de producción de alimentos para optimizar la tecnología de flotación, hundimiento e incluso la de hundimiento lento; todo ello sin tener en cuenta la gran variedad de ingredientes y la tecnología a utilizar para toda la gama. Sin dudas nuestra empresa está dispuesta a llevar a la industria hacia adelante! ", expresó. "Esta industria tiene el reto de alimentar a nuestra creciente población y es por ello que tenemos que mejorar la sostenibilidad en todos los aspectos del sector de la acuicultura."

José Miguel Corvinos, nombrado director general de recursos pesqueros y acuicultura

l Consejo de Ministros ha aprobado este viernes el nombramiento de José Miguel Corvinos como director general de recursos pesqueros y acuicultura del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Corvinos, natural de Zaragoza y que ingresó en 1993 en la carrera diplomática, ha estado destinado en las representaciones diplomáticas españolas en Rusia, Honduras y Francia. Además, fue jefe de área de Política Exterior de Medio Oriente y Vocal Asesor, jefe del Gabinete Técnico del Subsecretario del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación y jefe adjunto del Gabinete del Ministro de Asuntos Exteriores y de Cooperación. En 2010 fue designado embajador de España en la República de Cabo Verde y actualmente era vocal asesor en la Subdirección General de África Subsahariana.

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