IAF Jul | Aug - CHINESE LANGUAGE edition by Perendale Publishers Ltd

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

水产养殖成为2015 年第6版摩纳哥蓝色倡议的核心

《经济高级课程》加纳的水产养殖印度水产饲料与养殖动态水产养殖，为了人类健康、地球和共同利益

Volume 18 Issue 4 - JULY | AUGUST 2015

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk Associate Editors Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk

John Cooksey and Mario Stael at WAS 2015 on Jeju Island, Korea (top), while Sylvia Earle answers media questions about her film ‘Mission Blue’ at Monaco Blue Initiative in Mocaco (bottom left)

Editorial Advisory Panel • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Editorial team Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Peter Parker Email: peterp@perendale.co.uk Editor - Asia Pacific Roy Palmer Email: royp@perendale.com Publisher Roger Gilbert Email: rogerg@perendale.co.uk

Circulation & Events Manager Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk

Design Manager James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk

REGULAR ITEMS

International marketing team (UK) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Latin America Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Ritu Kala Email: rituk@perendale.com Africa Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com More information: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

3-15 INDUSTRY NEWS 7 THE AQUACULTURISTS 28 PHOTOSHOOT 40 EXPERT TOPIC - CARP 44 INDUSTRY EVENTS 52 THE MARKET PLACE 54 THE AQUAFEED INTERVIEW 56 INDUSTRY FACES

FISH FARMING TECHNOLOGY SUPPLEMENT 002 挪威水产养殖展览会（Aqua Nor）-科技展览

FEATURES 16

水产养殖成为2015年第6版摩纳哥蓝色倡议的核心

印度水产饲料与养殖动态

《经济高级课程》

可替代的饲料源

加纳罗非鱼池塘养殖模式中的商业浮性饲料

使用最佳管理规范对社会福利的影响 36

卵磷脂——丰富的能量来源和较高的营养性能

国际水产饲料团队参观Dr Eckel公司

International Aquafeed is published six times a year by Perendale Publishers Ltd of the United Kingdom. All data is published in good faith, based on information received, and while every care is taken to prevent inaccuracies, the publishers accept no liability for any errors or omissions or for the consequences of action taken on the basis of information published. ©Copyright 2015 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. Printed by Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

Professor Simon Davies

Creoso - 欢迎词

今

年是我学术生涯的第三十个年头，也达到了我人生中的一个里程碑。今年又有许多硕士和博士在普利茅斯大学毕业，他们需要反思接下来的人生，也是为展示他们的能力创造新的机遇与挑战的时候了。当许多人考虑退休的时候，我相信我还能继续为水产养殖的发展开辟新的道路，我特别想指出的是饲料工业和营养学家们，他们对于渔业生产的可持续发展、人类的福利和健康具有举足轻重的作用。因此，我最近在英格兰中西部的哈珀亚当斯大学带头开创一个新的用于教学和科研的英国水产养殖中心。我会与你大家保持联络，但接下来将是一个繁忙的时期。鱼类养殖工业在过去的三十年中发生了如此多的变化，相关研究和应用技术也不断革新，这些研究技术在提高鱼虾养殖的生长与生产效率的同时也极大提高了鱼虾在各个生长阶段的存活率。

在过去的三十年中，基于综合不同鱼类消化率实验得出的数据，我们得到越来越多的精制饲料配方，这些更精准的饲料配方综合了，并且平衡了饲料中的蛋白质、氨基酸和能量。近几年，替代饲料原料的开发和利用越来越受到重视，并在全球饲料原料中展开了研究。目前对于评估各种形式的天然蛋白质以及富含能量的营养物质的研究越来越多，而对传统资源或者新型原料以及特殊微生物比如藻类、酵母和细菌的利用现在已经成为各类水产饲料中的专题领域。而对这些原料的功能性质以及它们对水产养殖的潜在福利也引起了大家的研究兴趣。尽管已经有大量优秀的研究证实这些饲料添加剂对多种鱼类的功效，但是我们需要对那些没有经过合理科学审视的具有“非凡效果”的产品予以足够的重视。因此，在同行评议杂志中的专家审稿人应对鱼类营养基础性研究提供专业的学术评价。在过去十年中不断发展的另一个重要领域是鱼类封闭式养殖系统，这些发展是基于水产养殖工程的革新，特别是封闭式循环系统的广泛使用。为减少对于养殖水体质量的影响，这种新的养殖理念为精制鱼类饲料的生产提出更多的要求，同时还需要做到营养平衡从而能够提高鱼类生长和生产以及产品的品质，使其具有更好的商品质量，包括口感和质地。同样的，海水鱼类深水网箱平台的构建也取得了巨大的进步。这种系统需要深入考虑不同地区不同海水鱼类品种（从温带到热带鱼类），在投喂策略和饲料质量要求上存在的差异。我期待未来相关方面的海水养殖技术能有大踏步的进展，我们需要指出这个方向工业发展的需求。现在令人担忧的一件事是目前研究的趋势与重点（可能由于研究资金压力造成的）放在所谓

Meet the Aquafeed team at upcoming international events

18-21 August 2015 AquaNor, Norway

20-23 October 2015 Aquaculture Europe 2015 The Netherlands, Stand number 1.6

NEWS

爱的种子的“组学”。“基因组学、代谢组学和蛋白质组学”这些名词充满了分子学研究的领域，虽然分子学技术是我们鱼类营养学研究的重要工具，但是我们仍然不能忽视渔民们以及饲料公司对实用性信息的需求，这些信息能够在基础和实用性水平上为他们提供实用性的知识，并且这些知识能够更容易的付诸实践。研究学者对于“高影响因子”科研文章的需要可能不能够使科研信息方便的传递给渔民们，他们对于鱼类生长和饲料转化率的关注远远高于对某种营养素或者特定的“基因表达”的关注。科研工作者往往迷失在他们自己的科研领域里，而忽视了社会对于能带来实际效益的转化型研究的需要。如果我们仅仅关注于科学的狭窄道路或者在鱼类营养学特定领域的个人爱好，而没有大局观。我们现在越来越多地关注“鱼营养学家”的学术职位，而他们似乎无法感受到鱼类营养与饲料应用技术的更广泛使用。另外，鱼类营养也应该加入到核心动物营养科学中。继续介绍我们本期的杂志，本期我们有许多特色性的内容，包括对印度罗非鱼生产的介绍，本期的特定鱼类介绍也是针对罗非鱼的。印度在全球水产养殖舞台非常具有活力，在亚洲养殖环境板块，我们也综述了其在水产商品领域、原材料和水产饲料方面的发展。美国总统奥巴马最近谈到非洲正在发展，刚好我们谈到了加纳在水产养殖工业的发展以及政府对罗非鱼养殖的重要支持，包括在国内消费以及出口方面。我们还报道了6月下旬在摩纳哥游艇俱乐部举行的摩纳哥蓝色倡议会议，由摩纳哥阿尔贝二世亲王和他的基金会支持举办。本次会议的主题是“通过水产养殖的可持续发展为人类提供食品”。我们的出版商Roger Gilbert以及作家Roy Palmer被要请参与四个板块中的两个，并做了报告。我们的团队在今年6月份前往德国Eckel博士的工厂，这个工厂位于南波恩Rhein河西部的 Niederzissen。他们的生产设备和在鱼类营养学方面的出色工作给我们留下了深刻的印象。另外，我们还报道了一个在水产养殖和渔业部门名为“先进经济学”的课程。我们希望我们基金资助机构的管理者和欧洲的财政部长也能够听取该课程并确保投资和发展的信息通畅。请欣赏我们本期杂志的全部的新闻、焦点报道和博客。

Ioannis Zabetakis，食品化学助理教授，雅典，希腊的大学

夏天到了。感谢我们每年在这段时间里有更多的时间和我们所爱的人一起做一些轻松的事情。每年夏天，我会花费很多时间在海边钓鱼、玩帆船和游泳。今年夏天有所不同的是我的儿子已经长大可以进行潜水和钓鱼了。你也许会奇怪我为什么跟你说这些不重要的事情。虽然这些事情看起来微不足道，但是非常有意义，因为让孩子喜欢上钓鱼可以作为让他们了解渔业可持续发展、水产养殖和营养丰富的鱼的基础的一步。当一个年轻的孩子抓到他们的食物的时候，这是我们熟悉食物的很好的机会，不同的鱼所具有的味道会让他们有不同的偏爱。然后，再让他们了解鱼类如何生长的，它们吃什么食物以及吃鱼对我们的好处。但这需要满足两个条件，孩子具备钓鱼的能力，还有父母陪同的时间，而第二个条件是至关重要的。我们可以跟孩子们讨论一些有关鱼和海洋的有趣的事情。首先，通过这样的讨论孩子们的饮食得到改善。当我儿子问我需要吃多少鱼的时候。我自然而然的回答每周两次。事实上，对于我们每天需要吃多少克与已经具有清楚的营养指导。让我们坚持对我们的孩子说每周吃两次鱼。另一个有趣的讨论是吃哪种鱼。这里有许多有趣的事情可以讨论，包括对食物链的管理、人为污染对鱼品质的影响（比如看看日本的水俣病事件和人们吃鱼中毒事件，相反的信息可以在https://www1. umn.edu/ships/ethics/minamata.htm 网上获得）以及我们如何能够促进鱼类饲料和渔业的可持续发展。最后，另外一个需要跟孩子们解释的是气候的改变以及其对鱼类资源的影响。考虑到冰川的融化和一些鱼类的过度繁殖，我们应该在孩子们的心里播下种子，这些种子可以激发他们在未来做相关调查的兴趣。

山东大学谷珉博士翻译

izabet@chem.uoa.gr @yanzabet

享受大海和有关大海的讨论吧！

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 3

NEWS

不得不承认的安全饲料

水

色，但鱼类养殖业似乎比任何其他物种的饲料产业承受更大的压力。对于许多物种来说，饲料是影响整个水产养殖环境的主要原因，因为某些饲料成分本身即可对环境造成压力。 ASC的标准和认证协调员Michielfransen说道：“标准的制定将从水产饲料产业的需求出发，在更加环保和更具社会责任的基础上执行。该项目将与水产饲料产业强调的可持续性和社会责任保持一致。”

产养殖委员管理会（ASC）正在拟定一种安全饲料标准来解决持续紧张的饲料局势，这一全新的标准将在全球适用。正如所有标准一样，拟定标准最重要的阶段是公众评论期。每位参与者可在此评论期间各抒己见。所有评论必须由有关委员会详细考虑，如有必要，将进一步的草拟文书。评论委员会通常不会对评论做个别反馈。这确实有助于促进拟定标准的整个进讲习班

日期

时间

会和环境标准V6.0的ISEAL 指南。标准制定过程中的重要部分是两个公共协商时期。在公共协商期间，所有利益相关者（工业和非工业）可对标准草案提供反馈意见。” ASC安全饲料标准指导委员会欢迎来自所有利益相关者对标准草案的反馈。咨询文件见ASC网站：(http:// www.ascaqua.org/ index.cfm?act=tekst. item&iid=311 &iids=313&lng=1)。此外，四项宣传活动正在组

会场

曼谷

4 August 2015

10:00-15:00（包含午餐）

曼谷伦勃朗酒店

胡志明市

5 August 2015

10:00-15:00（包含午餐）

伊甸园酒店

广州

7 August 2015

10:00-15:00（包含午餐）

建国酒店

圣地亚哥

11 August 2015

10:00-15:00（包含午餐）

总统套房酒店

程。在此情况下，需要饲喂饲料来完成生长周期的水产品种受到了过分的指责。饲料在任何养殖过程中都扮演着必不可少的角

他补充说，“督导委员会、技术工作组和秘书处已批准ASC安全饲料标准的初稿于2015年6月30日至9月11日进行公示。ASC 安全饲料标准项目依照社

Aller gold实验展示优良的饲料转化率的结果

实

验在丹麦鱼农场一般生产条件下进行。饲料转化率（FCR）在0.68-0.80 之间，实验鱼终重180 gr。本实验由Aller Aqua发起，实验表明Aller Gold始终维持在很好的状态，可

以自豪的说，我们没有失望。50 gr的实验鱼FCR一直低，最开始低于0.7。近年来对饲料配方的不断改善提高了饲料性能和竞争力。Aller Aqua研究不断地测试和选择最高质量的原材料，以确保向

织，以呈现标准和接受公众反馈。四项宣传活动安排如下：参阅ASC网站注册登记。水产饲料的安全使用比

我们的客户提供一流的饲料。当使用Aller Gold时： •用理想的原料配比达到养殖鱼最好的FCR、生长和健康 •一个彻底的研究和价格实惠的实验饲料 •在没有额外的花费下季节优化饲料以达到最佳效果（Aller Gold是包含了温度适应的春季和冬季版饲料的概念） Aller Aqua的CEO Hans

4 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

管理养殖系统中使用饲料带来的影响（如控制过度使用带来的污染）更加重要，并能延伸出原料生产系统带来的环境和社会影响等问题。目前，多种植物，动物和其他原料被用于各种植物衍生产品（如大豆，小麦，水稻，玉米）、鱼粉和鱼油以及肉类副产品为主导的配合饲料。除了以上成分，还有少量添加剂的使用，如附加营养素、药品和益生菌等。原材料生产中和加工链造成环境和社会双重问题，包括栖息地的丧失，过度捕捞，濒危物种的灭绝，污染和劳动力剥削等。本标准的目的是提供一种显著降低水产饲料原材料生产对环境和社会影响的方法。 ASC安全饲料标准将最终替代个别饲料原料需要、物种特异性ASC农业标准。ASC认证的农场将最终使用ASC认证的饲料。中国海洋大学艾庆辉教授翻译

Erik Bylling说道：“Aller Gold是我们最好的产品之一，也是我能够自豪的向客户推销的产品。我收到了许多关于技术质量和性能的积极反馈。在史劳斯基博士领导的研发部的不懈努力下，我们得到了可以销售给客户的最好的产品，我可以看到所有的辛勤工作的回报。” 中国海洋大学艾庆辉教授翻译

NEWS

AQUACULTURE

by Dominique P Bureau, member of the IAF Editorial Panel

十头和十尾：确保结果而附上的Dr Young Cho’s的比喻每年，我都有机会对许多研究生进行监督，对科学出版物进行同行评审，接待外国科学家，并对世界各地不同的公共或私人机构和研究机构的研究和开发人员进行访问。在我与所有这些人的互动过程中，我有机会回顾激动人心的研究成果。我喜欢探讨这些成果，他们的意义，他们是如何使水产养殖营养学的发展等等。然而，我发现，我的注意力和时间都致力于验证结果的可靠性和问题的解决。我很慢，但肯定是从一开始就高度怀疑！几年前，作为一个盖尔弗大学的博士生，我在Dr Young Cho导师的指导下进行研究。Dr Cho是一位很全面的

数字盛宴---挪威 94.5-2014年挪威鲑鱼产量占水产养殖品种总产量的百分比

5.1-2014年虹鳟产量占水产养殖总量的百分比

41.1-十亿-2014年挪威克朗鲑鱼产量 6350-2014年从事水产养殖业的总人数 1467-2014年有效水产养殖许可证数量 83000-挪威海岸线长度，包括海峡和岛屿 7-2009年挪威水产养殖产量全球排名（来源（1-5）：挪威数据- http://www. ssb.no/）（来源（6-7）：FAO- http://www.fao. org/fishery/facp/NOR/en/)

水产观念科学家，他教会我很多关于科学研究的方法。15年前 Dr Cho退休后，我经常追忆他曾经对年轻的我说过的话。他总是有许多生动真实的生活故事或寓言和我分享。有次他和我讨论实验结果时，说道：“有个人有10尾鱼，此人将鱼一分为二丢进锅里。因此，此人锅里有了 10头和10尾。可是这人数了下，他发现有11头和9尾。他可能只是偏离了10%，但一定有什么根本上的错误产生了！” 这就是Dr Cho有趣的讲解方式，他教会我，无论是化学检测的结果还是研究实验的结果都应当是合乎常理的，生物学上或统计学上的波动有时只是相关工作不充分的借口。举例说明：近几个月，我有机会从我自己的研究小组、同行或科研杂志手稿的同行审查中看到一些消化率实验的结果。在几年前，我还没有意识到，评估饲料营养素及原料的表观消化率可能会发生错误！不，我不是在谈论用来收集粪便的方法！鱼类营养界多年来一直在讨论收集粪便的问题，但有时也忽略了基本问题。当进行一个消化率实验时，消化指示剂（如氧化铬、氧化钇）通常都按照预先确定下的浓度（如0.5% ，100ppm）添加到实验饲料中。然而，我看到每年消化率高达30%的实验中，实验饲料消化指示剂检测到的浓度与添加浓度并不一致。这又如何解释呢？消化率实验如其他营养实验一样，实验饲料是多种原料混合，各成分预先确定下添加水平并加工成均匀的混合物。因此，饲料中的营养素含量应当反映不同原料营养素浓度的加权平均数。同样，令人惊讶的是，实验饲料的化学检测值通常不能反映饲料原料中营养素的加权平均值！所有的营养学家都知道（总）能是营养素的特性。因此，总能（GE）的表观消化系数（ADC）也应该是饲料中粗蛋白、脂类和碳水化合物ADC的加权平均。近几年来我看到几个消化率实验，ADC和GE并不能反映粗蛋白、脂类和碳水化合物ADC的加权平均。问题出在哪呢？是在于准备实验饲料的过失还是不可靠的化学分析？后者通常是最有可能的原因。数学或计算错误也并非罕见。我从Dr Cho学习到，一个人必须对自己的结果持怀疑态度，每一位研究者都应当确保结果是合理的。这并不意味着你要从一开始就有预期的结果、知道全部的可能性。不过，也有一些方面需要补充。将不同的元素加起来，实际上可以是一种用来验证研究工作的质量和可靠性的有效方法。赞同与否，请予告知！dbureau@uoguelph.ca 中国海洋大学艾庆辉教授翻译

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 5

NEWS

濑鱼计划有利于促进苏格兰鲑鱼产业发展

苏

格兰水产养殖创新中心 (SAIC)现已启动了一项 400万镑(£)的应用研究项目，计划于商业鲑鱼养殖场中混养濑鱼。该项目现已推广至苏格兰西海岸，有利于提高鲑鱼养殖产量，减少鲑鱼养殖过程中药物使用量。根据协议，该项目团队将于实际生产中着手开展验证试验。鲑鱼养殖场中混养濑鱼不仅可以控制水体中海虱数量，且有助于增加农村劳动力就业岗位(如鲑鱼、濑鱼的生产管理)。濑鱼可与鲑鱼共同栖息于同一水体环境中，濑鱼可被用作“清洁鱼”清除鲑鱼身上的寄生虫—海虱。 SAIC现已投入£831530 基金开展濑鱼项目研究。目前，该基金已从Marine Harvest公司、苏格兰鲑鱼养殖公司、BioMar公司和

斯特灵大学筹集资金301万镑。大西洋鲑是英国最大的出口食品，零售总额超过 10亿镑。随着美国和法国等传统市场，及中国等新兴市场对苏格兰鲑鱼需求量的不断增加，苏格兰政府制定了2020年鲑鱼增产目标。濑鱼项目的实施可减少海虱数量，有利于促进鲑鱼产业的发展。研究表明，鲑鱼与清洁鱼(特别是濑鱼)混养可显著减少鲑鱼的海虱感染(海虱感染严重阻碍了鲑鱼养殖业的发展)，并有助于降低鲑鱼养殖过程中非法抗海虱药物的使用。早前，濑鱼主要通过野生捕捉获得，但该方法不可持续。然而，当前苏格兰濑鱼养殖业仍处于初期阶段，限制了濑鱼项目的实施。该项目汇集了苏格兰濑鱼权威研究机构及主要鲑鱼生产商，共同攻关以解决制约濑鱼繁殖速度的瓶颈问题，从而提高濑

鱼养殖的质量及其灭虱效果。基于前期研究的验证结果，SAIC将进一步拓展思路，提升濑鱼孵化技术、优化濑鱼混养比例、开展示范养殖研究等。项目成果册涵盖实施方案、研究方法和贝氏隆濑鱼生物学新知识等。该项目成果册可作为苏格兰个体养殖户，甚至是苏格兰的大学和中小企业机构濑鱼养殖的指导手册，以指导濑鱼的繁殖和饲养全过程。 SAIC首席执行官 Heather Jones指出：“SAIC的作用是促成企业界和学术界的交流与合作，通过技术创新共同促进鲑鱼产业的可持续发展。濑鱼计划确实符合鲑鱼增产目标要求；海虱控制计划已被列为SAIC重点攻关项目。SAIC基金有助于强化企业界和学术界的交流与合作，不仅有效利

用了大量投资，也将促进苏格兰经济的增长。” 苏格兰Marine Harvest 公司业务支持部经理Steve Bracken补充道：“混养濑鱼控制海虱，可提高养殖场地的利用效率，降低药物费用，提高生产效率。整个行业包括诸如我们这样的大型公司，到苏格兰的大学和中小企业机构都将从中受益，从而提升苏格兰鲑鱼养殖业的声誉。” 该项目团队的学术带头人Hervé Migaud是斯特灵大学鱼类生理学教授和水产研究所所长，他指出：“SAIC的支持和资助有助于我们把理论应用到生产实践中。该项目的实施具有重要的科学和经济价值。此外，水产研究所的博士和硕士研究生将有机会直接参与水产养殖业最紧迫的重大问题的研究。” 云南农业大学邓君明博士翻译

拉丁美洲的第一位月最佳女士奖

水

产养殖无国界组织宣布：来自墨西哥马萨特兰市的Veronica Esquivel Medina女士获得本年度七月最佳女士奖，为该奖项第一次授予拉美学者。 Veronica现于墨西哥渔业和水产养殖部门工作，她勤奋诚实、乐于助人、富有团队协作精神。她积极参与年轻专业人士的职业培训，人们都希望能得到她的指导和建议。 Veronica始终为争取墨西哥妇女的合法权益而斗争，她曾经领导过几个墨西哥渔业和水产养殖业

妇女团体。在过去的十年里，Veronica一直十分支持水产养殖业，并在墨西哥渔业战略计划中扮演着重要角色。最近，她作为墨西哥国家渔业和养殖业委员会(CONAPESCA)成员，密切关注性别歧视问

题。得益于这个计划，墨西哥水产养殖业产量提高了32%。 CONAPESCA规划与评估处处长、世界水产养殖学会拉丁美洲与加勒比海地区分会(WAS-LACC)主席Antonio Garza de Yta 说：“Veronica是一位应受尊敬的沉默斗士。近年来，与她的合作非常愉快；毫无疑问，她专业、勤奋，是我们学习的榜样。” 消除极端贫困与儿童营养不良是当前墨西哥面临的主要问题。为消除贫困，墨西哥联邦政府投入约1.5亿美元，通过 CONAPESCA 资助了32个

6 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

州中的22个州共145个自治市36000个家庭。在墨西哥，女性在农村和水产养殖业中扮演着重要的角色。根据气候、与土地和畜牧业的联系程度不同，水产养殖生产模式可分粗放式、半集约式和集约式养殖三个层次。当前，Veronica 正与 CONAPESCA规划与国际事务部合作，并不知疲倦地帮助做好行政、管理、治理和战略规划等组织管理工作。她乐于传播知识和技术，并希望借此解决性别歧视问题。云南农业大学邓君明博士翻译

水产养殖有助于改善妇女营养状况

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NEWS

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The Aquaculturists

Roy Palmer（水产养殖无国界组织主席）

定期审视水产养殖业

意大利人纠结于意大利面中蛤蚌的大小欧盟最近因处罚地中海区域捕捞的蛤蜊未达到最小尺寸要求而备受批评。意大利新闻媒体报道认为，这些规则限制了他们享受传统的意大利蛤蜊面。 bit.ly/1VOBIWt

获得水产养殖管理委员会 (ASC)认证资格的审计员数量增多评估养殖场是否符合ASC 标准的审计员数量越来越多。上个月在曼谷举行的 ASC对虾和罗非鱼标准的认证培训中，又有12名审计员获得ASC认证。 bit.ly/1Dbd1O9 Skretting公司：招聘拉丁美洲，亚洲和非洲市场销售经理；截止日期8月24日 Skretting公司希望加强产品开发，开拓欧洲以外的三文鱼市场。 bit.ly/1IMQxFz 关于ASC工作回顾的反馈关于ASC鲶鱼、罗非鱼和鲑鱼标准征询意见的反馈信息，可通过ASC网站查询。 bit.ly/1KBYCdq 云南农业大学邓君明博士翻译

www.theaquaculturists .blogspot.com

水

产养殖无国界组织(AwF) 主管John Forster指出，最新一期美国援助报告现已公布，该报告强调了水产养殖和妇女在解决全球贫困和饥饿问题的重要性。有趣的是，本期报告以最近遭受强烈地震袭击的尼泊尔作为受援对象代表，尼泊尔也是AwF援助国家之一(具体见 2008–2012项目报告)。令人印象深刻的是，在越南胡志明市召开的世界水产养殖学会亚太分会(WAS-APC)AwF会议上，Ram Bhujel(AIT和AwF志愿者)提出了尼泊尔发展水产养殖业的重要性及让女性参与水产养殖的可能性。正如美国援助报告陈述：“在尼泊尔偏远山区，由于缺乏优质营养食品导致大面积饥荒”。根据最近一次的尼泊尔人口统计和健康调查报告，5岁以下儿童中的41%长期营养不良，而贫血问题更为突出，儿童贫血患病率高达47%，妇女贫血患病率达36%。提供富含维生素的蛋白质食物(如鱼类) 是降低贫血患病率，改善尼泊尔农村居民整体健康状况的有效途径。尼泊尔农林大学(AFU)研究人员认为发展水产养殖业有助于解决当地营养缺乏问题，并在全国已成功指导建立了70多个家庭鱼塘( 完全由妇女管理)。第一年，池塘平均产量超过500公斤。利用一所高级中学的电脑，组织当地农村妇女开展水产养殖的教育培训。将“妇女参与水产养殖计划”培训过程制作成CD，并附有一些问题和答案。培训现场，许多女性表现出浓厚的兴趣。正如报告所述，“当时，总共有52个家庭表现出浓厚的兴趣，当即表示愿意在自己土地上开展鱼类养殖，这一数字几乎超出项目组预期数量的一倍。52个家庭将获得全套的技术支持(包括培训、实地考察和鱼苗供应)，并被划分成非常贫穷和贫穷两类予以不同的资金支持，前者将获得更大的支持力度。”

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 7

根据美国援助报告，“研究人员打算建立妇女组织，让更多的妇女获得水产养殖技术培训的机会，传授尼泊尔农村居民水产养殖实践技术，获取优质水产品，改善家庭营养状况。” 在韩国济州岛举办的2015年世界水产养殖大会(WA2015)上，世界渔业高级营养顾问Shakuntala Thilsted博士做了“水产养殖如何帮助解决穷人的食物问题”的大会报告，重点强调了营养问题。 Thilsted博士强调了穷人健康食品的特点应包括当地生产的天然食品、大众所能接受(口感、质地、颜色、味道等)、买得起、营养价值高、安全且全年供应稳定。鱼类与其他的水产品一样，富含多种必需的微量营养素，尤其是维生素A(只存在于动物食品中)、视黄醇(鱼类同时含有维生素A2—脱氢视黄醇)、维生素B12( 动物食品是唯一的食物来源)、核黄素、维生素D(动物食物是唯一的食物来源)，维生素E、活性铁(动物食品是血红素铁唯一的食物来源)以及可吸收的锌、钙和磷。 Shakuntala指出种类的多样性直接影响饮食健康，并呼吁水产养殖业养殖更多品种的鱼类及其他水生动植物，以确保我们的饮食健康。这样有利于满足不同人的食物偏爱，适应不同场合正餐和小吃的需求；有利于提高消费频率和数量，增加品种的季节性变化，满足多种营养的需求。该项目面临的最大挑战是，尼泊尔(甚至许多其他国家)农村妇女有半数以上为文盲，不能通过诸如分发文字材料的方式来普及养殖技术。 AwF支持农村妇女在自家后院进行鱼类自产自销，并着力开发一些新兴项目。在世界上一些偏远的农村，教会她们应对家庭成员贫血和营养不良的技能，更好地获取多种不同的食物来源，有利于提高她们应对食品危机的能力。云南农业大学邓君明博士翻译

NEWS

早期预警系统（EWS）的附加价值 Johan den Hartog，董事总经理，GMP+国际

大

多数饲料和食品安全认证体系都聚焦于防止饲料和食品原料出现有害物质或微生物污染。认证程序包含三个主要组成部分：规范的标准、保证和纠错系统、认证规则。规范的标准定义了什么是对消费者安全的产品，或者什么是对环境和社会可持续或负责任的产品。认证规则是有关申请认证企业的认证过程，该企业必须提出申请并符合认证要求。保证和纠错系统是参加认证企业日常经营中必须应用的方法和程序。保证系统主要是为避免发生污染而采取的一些预防措施和测定。控制潜在风险的一个出发点是提前进行预案，从而使生产处于可控的水平。危害分析与关键控制点（HACCP）有利于事先确定一些生产和操作中存在的风险，并确定适当的控制措施以及监控计划。企业购买的或供应的原料可能存在一定的风险，对于饲料或食品安全来讲，全面控制供应链是进行GMP+饲料安全保证体系认证的一个选项，只有应用质量管理体系才可能确保控制措施和监控方案在日常操作中持续有效。

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Figure 1: Number of EWS notifications in 2011 – 2014 We realised that additional reasons are valuable to notify in any case of exceeding the maximum permitted level, also if other companies are not involved. Firstly, it is relevant to learn about the cause and source of contamination. That can be taken into account in risk assessments. Secondly, a complete overview enables to communicate about the effectiveness of feed safety assurance (risk communication) in daily practise.

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Aquaculturists

2013~2014年发生的事件

现在GMP+国际正在做一个2013~2014年由早期预警系统（EWS）发出的通知的效果评估。总的来说，2013和 2014年发出的通知比之前的年份更多，这与霉菌毒素的增加有关。这也很好理解，有时不止一个EWS通知与此有关。大多数报告的问题被控制在早期阶段。只有有限数量的通知与或多或少的严重的饲料安全紧急事件有关。2013年是玉米黄曲霉毒素，2014年是大豆产品中的呋喃唑酮。因为这两起安全问题，对通知的需求也变得更加严格。2015 年之前，GMP+FSA认证企业只在污染物含量超过了最高允许含量时才有义务通知，这样涉事企业对事件不能做到完全可控，可能会影响到其他企业。2014年底，我们要求企业在每次发现不良物质含量超过最高允许含量时，都有义务通知到GMP+国际和相关认证机构。包括通知到相关客户，该通知对有效控制安全事故是非常重要的，不遵守会被列为严重违规，后果是撤回GMP+FSA认证证书。 GMP+国际总是努力找出污染的来源和原因，因为这可能关系到风险评估，并有助于避免再次发生。GMP+ FSA认证的企业关注这些由早期预警系统发出的消息是很有帮助的，因为这提高了对特定风险的警觉性。早期预警系统比欧盟的食品与饲料快速预警系统（RASFF）价值更高，因为该系统更详细，发布更迅速。污染物的最重要来源是自然暴露或者是在加工过程中产生的（图2）。加工工具可能也是一个来源，需要在风险评估中加以考虑。图1：由早期预警系统（EWS）发布通知的数量（2011~2014）我们认识到，在任何一例不良物质超过最高允许含量时，一些附加的原因都是有必要通知的，包括其他没有牵涉其中的企业。首先，这有关及时找到起因和污染源，会在风险评估时加以考虑。其次，这样才能在日常生产实践中做到饲料安全保障（风险沟通）的有效性。图2：早期预警系统发布的污染原因（2013~2014）我最后的结论是，除了各种预防措施外，EWS是一个有价值的工具。它有助于减少受污染材料在市场上蔓延，因此，它有助于减少饲料安全紧急事件的发生。危害控制是共同的责任，这也适用于饲料安全。青岛农业大学陈京华博士翻译

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NEWS

Figure 2: Cause of contamination of EWS notifications, 2013 – 2104 My final conclusion is that EWS is a worthwhile measurement in addition to all kind of preventive actions. It contributes to reduce the spread out of contaminated material in the market and therefore, it contributes to reduce the size of a feed safety emergency. Damage control is a shared responsibility and this also applies to feed safety.

除了预防措施外，还必须要求企业在销售的产品发生污染时采取纠正措施。在这种情况下，必要的措施包括可追溯性、召回程序和早期预警。这些措施的目的是减少饲料或食品材料的污染物（可能多个）在市场上分散开，或者及时回收以便尽可能的降低对整个产业链的饲料安全产生的负面影响。在GMP+饲料安全保证（GMP+FSA）认证中，早期预警系统（EWS）对于减少污染的影响和后续处理是必

不可少的。这不是单独的主要参与企业的问题，也包含其他的企业。如果一个通过认证的企业检测出不良物质的含量超过了最高允许标准，除了采取恰当的控制和纠正措施并通知客户外，该企业有责任通知GMP+国际、所涉及的其他认证机构和政府主管部门。要求进行这样的通知是有充分的理由的，GMP+国际会评估每一例早期预警通知，并与相关参与者一起决定采取哪些必要的措施来阻止或限制对下游产业链可能产生的危害，这包括GMP+ 国际采取的措施。涉事企业的重点是通知涉及到的供应商和客户，阻止受污染批次产品销售，调查出污染的原因并采取纠正措施。如果污染物通过供应链（多个）传递，或受污染的产品可能或已经传递到市场上的其他公司，GMP+国际首先要做的是提醒其他GMP+FSA 认证客户有关该污染事件的具体情况。在这种情况下，GMP+国际通知所有其他GMP+FSA认证客户受污染产品的通用名称、污染物的种类、检测的含量和产地，而不会对外公布发生污染的公司。当其他 GMP+ FSA认证客户也从该产地购买了或交易了发布的产品，他们可以采取正确的控制措施，如取样分析，或要求供应商保证。认证机构的重点是监控涉事饲料公司采取恰当的行动和测定工作。

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July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 9

FEATURE

新型克罗地亚—挪威公司将在挪威国际水产展上首次参展 Mr Malvin Villabø, Director, CroNoMar

All images courtesy of CroNoMara©

roNoMar有限责任公司是一家位于克罗地亚的挪威独资创新型公司，公司创立的目的是寻找和实现新的商业机会，为挪威和克罗地亚海洋/海事领域范围内及相关行业的企业建立合作伙伴关系。该公司的CEO，挪威人Malvin Villabø说：“我们的使命是使这些公司建立联系，以及协助他们在早期阶段建立和实施真正的业务伙伴关系并实现商业化，我们专注于创造和促进新的商业活动（包括在克罗地亚寻找潜在的相关业务合作伙伴，为合作伙伴和产品/服务提供质量保证，提供监督活动等。） “此外，CroNoMar还管理着一家位于希贝尼克市（Šibenik）海洋创新中心的创新孵化器—iNavis。作为一家综合性创新网络公司，CroNoMar通过咨询、授课和联网帮助这些初创企业和现有的企业。”Villabø先生说。 CroNoMar最近成立了一个子公司——Marin Globe 有限责任公司，这是一家贸易公司，在克罗地亚的制造商和克罗地亚以外的客户之间起到运营采购的作用，专注于价格、质量和售后服务的便利性。该公司提供的服务还包括为全球客户在全球市场范围内采购海洋装备。 CroNoMar将参加2015年8月在挪威特隆赫姆召开的国际水产展（Aqua Nor），这是克罗地亚经济代表团的一部分，已经获得了克罗地亚创业部和工艺品创业激励计划的联合资助。经济代表团的目标是在国际市场上展示克罗地亚和克罗地亚公司的潜力，以及克罗地亚的产品和服务，交换商业信息，联系未来的合作伙伴，建立新的联系并实现合作。作为参加2015年挪威国际水产展的一项内容，CroNoMar将举办一场演讲“克罗地亚海洋/海事领域的潜力”，将于8月20日10﹕30-12﹕30在第八会议室召开，将由CroNoMar有限责任公司的CEO Malvin Villabø先生用英语做报告。与会者免费入场。除了CroNoMar外，还会有其他三家克罗地亚企业参加2015年挪威国际水产展。 Malvin Villabø先生，CroNoMar有限责任公司董事青岛农业大学陈京华博士翻译

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FEATURE

肯尼亚政府和联合国粮农组织在肯尼亚发布蓝色成长倡议

这

态水产养殖的内容。生态水产养殖力求平衡各种社会目的，考虑由生物、非生物和人类组成的生态系统的知识和不确定性，包括他们之间的相互作用、流动和过程，以及在生态和可操作地范畴内采取的综合方法。培训会的总体目标是通知和培训生态水产养殖的管理人员、研发人员、养殖户和其他相关人士，如何在肯尼亚海水养殖区结

水养殖，通过改善水生生态系统的治理和管理，保护生物多样性和栖息地，最重要的是授权从事小规模生产的弱势群体成为资源使用者和管理者。” Alinovi博士指出。肯尼亚通过生态水产养殖（EAA）来实施蓝色成长倡议（BGI）生态水产养殖是最好的措施，符合国家水产养殖政策和监管制度，能促进健康的、有竞争力的水产养殖业的发展，免受来自疾病传播、污染和环境恶化的威胁。 Mohamed先生重申，肯尼亚会致力于发展渔业。“我想强调的是，我的部门会致力于使渔业部门成为肯尼亚经济增长的重要支柱之一。”他说。 “因此，我坚信，与联合国粮农组织及其他发展伙伴一起通过这些项目，将带来重大投资热潮，为肯尼亚沿海城市乃至全国人民谋福祉，这勾画出了肯尼亚到2030年的美好发展蓝图。” 在与肯尼亚政府的合作中，联合国粮农组织已经开展了两个总额100万美

元的项目，名称为“支持食品安全和营养、扶贫和健康海洋”和“支持肯尼亚实施生态海水养殖”。这两个项目的目标是提高从池塘到珊瑚礁生态系统服务的知识水平，提高食品、营养和生活保障方面

的认识，以指导和改善向可持续性沿海海水养殖生产进行投资。这包括更好的整合沿海地带的各种行业，以提高在保护和改善沿海生态系统服务方面的认识。生态水产养殖的含义蓝色成长倡议（BGI）是围绕捕捞、可持续水产养殖、生计和食品系统、水生生态系统服务的经济增长而设计的。支持和强调实施联合国粮农组织“负责任渔业行为守则”和“ 生态渔业和生态水产养殖（EAF/ EAA）”。这次发布会后举办为期 5天的培训班，培训有关生

合沿海地区其他养殖户开展生态水产养殖管理。本次培训会将提高生态水产养殖相关人士的认识，有助于地方和国家层面的水产养殖管理，提高了农业行业以外的相关人士对水产养殖的理解。据预计，在试点的选定水产养殖管理区，将起草一个或多个草案管理计划以及建议基于生态水产养殖的国家水产养殖发展战略。 “我想强调一点，我的部门正在致力于使渔业部门成为肯尼亚经济增长的重要支柱之一。” 青岛农业大学陈京华博士翻译

雅苒（Yara）拓展产能——在荷兰的斯勒伊斯基尔增加产能

素年生产能力。伴随着尿素产量的增加，斯勒伊斯基尔每年将减少UAN（尿素硝铵）的产量大约23 万吨，从而释放了硝酸产能，实现每年额外生产13 万吨CAN（硝酸铈铵）。 “现在欧洲，逐渐也在世界其它地区，农田土壤正缺乏硫，这是一种植物必需营养素。凭借这项投资，我们能够满足

不断增长的需求，帮助农民提高产量和作物品质，同时有助于提高氮的利用效率。”雅苒国际公司总裁兼首席执行官Torgeir Kvidal说。新工厂将基于雅苒自主研发的技术，将在2015年开始建设，预计在2017年下半年完成。青岛农业大学陈京华博士翻译

次发布会在肯尼亚蒙巴萨举行，由分管农业、畜牧业和渔业的执行内阁秘书Adan Mohamed先生和联合国粮农组织驻肯尼亚代表Luca Alinovi博士领导召开，来自基里菲、夸勒、蒙巴萨和塔纳河县的领导参加了发布会。在开场白中，Mohamed先生指出，必须一致关注我们水域内水产品供应的可持续性。“改革将针对渔业管理的各个方面，包括阻碍监管、难以获取资金、不系统的研发和市场交易少都是需要解决的问题。特别要注意给小型/农村或个体渔民和养殖户权利，他们对海鲜产品的供应做出了很大贡献，但不具备优化养殖和捕捞的能力。” 他说。内陆水产养殖一直在增长，但海水养殖相对滞后。尽管目前大部分水产养殖生产以淡水养殖为基础，然而海水养殖在广阔的肯尼亚沿海有很大的潜力（沿岸和海水养殖） “我们可以持续发展海

雅

苒（Yara）在荷兰的斯勒伊斯基尔投资2.63亿美元提高造粒能力，从而提高了颗粒状含硫尿素和硝酸盐的产量。 2011年，雅苒在斯勒伊斯基尔建成了一个新的世

界规模的尿素溶液工厂，其中部分采用的是一条落后的造粒生产线，该生产线年产40万吨尿素。伴随此次投资，落后的造粒机将被一台新的含硫尿素造粒机所取代，含硫尿素比常规尿素售价更高。新造粒机具备66万吨的含硫尿

"I wish to stress that my ministry is committed to making the fisheries sector one of the key pillars of economic growth in Kenya"

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NEWS

百奥明霉菌毒素调查：聚焦水产饲料主要风险

如

醇(DON)、T-2毒素(T-2)、虹鳟的生长和饲料利用情经60ppb黄曲霉毒素污今，水产饲伏马毒素(FUM)和赭曲霉毒况。摄食受3.6ppb水平污染过的饲料后，生长受到料中植物蛋素A(OTA)（见表1）。染的饲料后大马哈鱼的摄影响，肝脏受到损伤。同白源替代鱼此外，也进行了一个特食降低了20%，饵料系数样是鲶鱼的另一个实验粉成为主要殊的调查，这个调查中包增加了18%。中，50ppb水平的黄曲蛋白源。然而，霉菌毒素括来自亚洲地区的41种水长期伏马毒素暴露试验霉毒素降低了鲶鱼对爱德对水产动物的影响有多大产饲料（鱼和虾）。表明暴露于5.0mg/kg是不华菌的抵抗力。摄食受呢？超过43%的水产饲料样 250ppb水平的黄曲霉毒素会对鲤鱼致死的，但会对伏随着鱼粉和鱼油价格逐马毒素主要作用组织肾脏和品同时被两种或更多的霉污染过的饲料后，黄颡鱼渐上涨，在商品饲料中加肝脏造成不好的生理影响。菌毒素污染，93%样品至饵料系数升高，增重率下入植物蛋白已经被人们广少被一种毒素污染。DON 降。在虾中，低至20ppb 泛接受。甚至在肉食动物污染了68%的饲料样品，水平就可降低其增重。的饲料中植物性原料含量被污染的水产饲料是污染率最高的毒素，接在白虾中，摄食受已超过50—70%。在2014年的百奥明霉下来是ZEN和Afla，污染 100ppb水平的玉米赤霉烯菌毒素调查中，对供水产在水产饲料中使用植物率都是59%。能对水产动酮污染后的饲料，体重下原料引发的一个普遍问题行业使用的主要物质包括物的健康造成威胁的平降，饵料系数增加。而成就是霉菌毒素，它是丝状玉米、玉米酒糟、豆粕、均Afla浓度是49ppb。活率在1000ppb水平时才真菌产生有毒性二级代谢小麦、麦麸和米糠进行了一种水产饲料样品包含受到影响。产物，是农产品的常见污评估。在所有的样品中均 7534ppb的FUM。脱氧雪腐镰刀菌烯醇染物。. 分析了世界上最常见的五在所有的样品中，玉米是一种最普遍的霉菌毒素霉菌毒素主要是在温暖种霉菌毒素，黄曲霉毒素中的Afla、ZEN、DON和潮湿的环境中产生，特别是之一，对虹鳟的毒性很（Afla）、玉米赤霉烯酮 FUM平均和最高浓度是最热带和亚热带国家和地区。强。1ppb水平就可以降低 (ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯大的。不出所料，在而上述地区优势农产玉米中DON和FUM 品的主要产区。霉菌 Table 1: Detailed results of mycotoxin occurrence by commodity 是最常发现的霉菌毒毒素具有耐热性，不 Afla ZEN DON T-2 FUM OTA 素，污染率均为72% 会在高温和制粒挤压 37 37 37 41 37 水产饲样品数，接下来是ZEN为过程中被破坏。料 59% 59% 68% 51% 57% 受污染样品（%） 55%。 49 71 162 637 2 平均含量 (ppb) Afla、DON和农作物污染超过25% 221 306 413 7,534 5 最高值 (ppb) FUM在玉米DDGS中在2003年，农 1010 1557 1834 766 970 879 玉米样品数最为常见。在豆粕中业科学技术委员会 22% 55% 72% 16% 72% 5% 受污染样品（%） OTA的平均浓度为（CAST）估计全世界 49 443 2,651 74 2,974 3 平均含量 (ppb) 24ppb，最高浓度有25%的农作物产品 16,495 29,600 852 154,000 41 最高值 (ppb) 1,352 为141ppb。小麦中被霉菌毒素污染。 59 61 58 42 59 55 玉米酒样品数糟 DON最为普遍，污染在百奥明霉菌毒素 41% 74% 83% 26% 78% 29% 受污染样品（%）率达56%。小麦中T-2 过去十年的调查中， 13 250 834 28 1,808 4 平均含量 (ppb) 的平均水平最高，为对世界范围内33000 196 3,600 5,941 80 27,665 22 最高值 (ppb) 100ppb，在所有的样品进行了评估， 79 79 80 59 79 79 豆粕样品数样品中，麦糠样品中超过3/4的样品被至 13% 24% 16% 3% 15% 20% 受污染样品（%） DON污染率最高，少一种霉菌毒素污染 3 17 278 12 117 24 平均含量 (ppb) 米糠中DON最常见了，43%的样品被两 10 101 1,166 13 746 141 最高值 (ppb) （40%）。种或多种霉菌毒素共 160 339 523 147 148 166 小麦t 样品数在这个调查中霉菌同污染了。 8% 32% 56% 12% 14% 9% 受污染样品（%）毒素分析清楚的表明尽管霉菌毒素的毒 11 75 882 100 350 3 平均含量 (ppb) 霉菌毒素的长期监测 87 2,115 28,864 1,300 2,935 10 性作用在陆生动物中最高值 (ppb) 67 69 69 17 60 62 麦麸样品数是重要的。为了保护已经被广发研究，但 3% 28% 93% 18% 17% 26% 受污染样品（%）动物的健康和生长，是在水产动物中还未 2 124 760 5 605 3 平均含量 (ppb) 不受霉菌毒素的负面被全面阐明。 3 1,491 3,806 10 4,333 18 最高值 (ppb) 影响，一个有效的霉然而，几个研究 25 25 25 17 25 24 米糠样品数菌毒素危机治理工程已经报道了霉菌毒素 40% 56% 8% 0% 72% 21% 受污染样品（%）是重要的。在低含量下的不利影 5 43 24 85 4 平均含量 (ppb) 中国海洋大学苗又响。 11 200 25 282 18 最高值 (ppb) 青博士研究生翻译例如，鲶鱼摄食 12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

NEWS

新的实验室和鱼类研究设备在越南开放

在

越南（西贡守德区），翻新扩建的鱼类研究机构的落成将对东南亚和越南水产养殖发展起到极大地推动作用。该研究设施被命名为百奥明（Biomin）水产应用营养研究中心（ACAN），中心实验室由3家公司共同使用。 Erber集团是Biomin、Sanphar 和 Romer的控股公司，它已经获得和更新了这个在2014年以前诺伟司与共同使用的实验室。将三个公司的利益捆绑在一起意味着这个设施将不仅仅在越南的水产起重要的作用，而且在整个地区的水产研究及陆地家畜生产中其重要作用。这个水系统有四个装备齐全的实验室和一个具备控制水质量能力的主要循环系统。能在接下来的12个月内开展超过14个实验，这主要针对亚洲国家。 2015年6月29日，在百奥明ACAN 中心进行半天讨论会，然后在这个中心进行宣传和庆功宴，最后百奥明 ACAN中心开幕。

中心位于农林大学的校园内，它可以提供全面的实验室服务和多达五个独立的循环系统来进行不同种类鱼和虾的实验。中心的实验室除了能进行正常的饲料和食品检测外还可以进行DNA和RNA 提取及PCR反应评估实验。甚至这个中心还有一台能制作实验饲料的膨化机。这个中心由 Biomin、Sanphar 和 Romer三个公司一起管理，其中Sanphar作为它的动物健康研究中心。这三个公司都属于Erber集团。三个公司与农林大学合作密切，明确的表明支持越南水产及农业发展的想法。开幕会研讨日在开幕会当日，这三个参与公司将分别主持半天 14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

的研讨会，阐释新的实验室和试验中心在越南和整个地区的作用。研讨会在位于市中心Saigon的卡拉维尔酒店举行。

NEWS

在百奥明部分，六个发言人陈述一系列的实验工作，目前重点是植物性物质，筛选具有生物活性特别是有抗

氧化性、抗病毒性和抗菌作用的天然香料和草药。来自新加坡的百奥明Pedro Encarnacao博士告诉与会者，在目前评估的10种香料和草药中牛至和迷迭香活性最高。牛至油有很强的抗菌性和抗氧化性，但除此之外，茴香酒油具有诱食及抗真菌的作用，柑桔油能增强适口性和抗菌性。植物性原料在稳定挤压饲料中起到非常重要的作用，例如，活性物质包膜后能维持94%挤压饲料残余浓度，而没包膜的只能维持82%。其他主题包括：多种霉菌毒素分析，在罗非鱼生长阶段利用AquaStar 改造微生物群的好处，在水产养殖及生物降解中的霉菌毒素，减少池塘中粪便、饲料级死亡藻类中的有机物污染物，以及由百奥明欧洲部水产研发经理Goncalo Santos所做的消除毒物质/气体及不好的气味的报告。最后两个报告为，农林大学水产领域的研究和Romer实验室（新加坡）主管所做的关于Romer实验室研究的总结。 July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 15

合作公司农历大学不仅与百奥明合作，还与其他私人企业合作，包括 Altech、Virbac 、Schering Plough、Schweizer Biotech、 Nutriway、Novus 和Aquativ。但是Erber集团有是非常强烈和开放的合作意愿，这能创造一个美好的未来。除了百奥明，2007年 Erber 集团还收购了创建于1992年的 Sanphar 动物健康研究中心。这种创新性解决方案的发展能使Sanphar 提供兽医的市场产品和服务，满足个人对动物饲养和动物福利的需求。 1999年澳大利亚的Erber股份公司收购了于1982年美国创建的Romer 实验室，并于2002年在美国、澳大利亚和新加坡建立了三个业务单元，2007年建立一个巴西销售部，2009年建立中国销售部，2010 年建立英国销售部。它提供检测和分析食物过敏原、霉菌毒素和食物病原体的所有设备。中国海洋大学苗又青博士研究生翻译

FEATURE

水产养殖成为2015年第6版摩纳哥蓝色倡议的核心我们必须清楚的认识到，水产养殖已经比其他任何陆生动物的养殖规模都要大。因此，通过一个共享的管理规划来发展水产养殖是很重要的，而不应一味地抵制它。

014年智利最新版的摩纳哥蓝色倡议（MBI）中，对美洲国家水产养殖现状和存在的问题提出了质疑，旨在寻求可持续发展的办法。本次2015版摩纳哥蓝色倡议于 2015年6月25日至26日在摩纳哥皇家游艇俱乐部举行，与全球专家和决策者一起讨论的主题是：为世界提供食物和能源的可持续水产养殖。同时必须承认，世界上四分之一人口的食物和收入来源主要来自海产品，然而该产业经常受到来自非政府组织保护主义的压力。目前，渔业捕捞量维持稳定，但水产养殖产量持续增长。 12年间，世界海水养殖产品增加了一倍多，从3200万吨增加到2012 年的6700万吨。伴随着全球人口的持续增长，保证可持续食物供应的压力一直存在。该摩纳哥蓝色倡议项目涵盖了以下主题：水产养殖养活世界？水产养殖最新热点；产量与质量的平衡——迈向水产养殖、海洋保护和蓝碳可持续

发展的路——面向海洋和气候。该项目旨在将各国代表们召集起来，在考虑环境保护、管理和协作的基础上，思考海洋作为集约化水产养殖区的意义。事实上，这些新的挑战再次强调了，科学家、企业家和非政府组织等建立可持续生产体系、制定新资源的最佳利用方案、减少资源浪费的重要性。会议当天，H.E.M. Bernard Fautrier和Robert Calcagno首先介绍了该项目。H.E.M. Bernard Fautrier是摩纳哥Albert王子二世基金会的全权代表兼CEO，Robert Calcagno是摩纳哥Albert王子一世基金会和海洋研究所的CEO。 François Simard（极地与海洋组织，世界自然保护联盟）主持了第一个讨论议题，小组成员包括Roy Palmer（世界海产品专家协会）、Doris Soto（FAO-FIRA）和Fabio Massa（渔业总会）。讨论的重点是水产养殖是一项正在发展并且增长最快的产业以及近年来对渔业产品需求 16 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

快速增长的事实。需要指出的是，发展中国家超过十亿人依靠渔业生活，全球蛋白消耗量的16.5％来自渔业，并且未来还有可能继续增加。为了理解东方和西方水产养殖的差异，Palmer先生提到了Elisabeth Mann Borgese（1918-2002），世界海洋研究机构的创始人。在这里，他强调了水产养殖对亚洲国家的重要性和西方国家在生产上的失败之处。 “水产养殖兼具东方哲学基础和西方科学基础，影响深远。在东方，水产养殖是文化，是生活：通过提供食物和就业改善生活的文化。他已融入到社会和经济基础中，科学能够而且必须做的是让这种文化更有效。在西方，水产养殖是科学和技术，在商业生产中带来利润：钱。它不具有社会学基础，这方面，西方还有很多地方需要向东方学习”。——Elizabeth Mann Borgese (1918-2002)，海水养殖，水产养殖事件，1980。政府认识不足

FEATURE

摩纳哥游艇港区内停靠了许多价值数百万美元的船只，关于如何让海洋和水产养殖养活持续增长的人口做出贡献的广泛讨论仍在继续，6月下旬摩纳哥举行的120位代表参加的第六届摩纳哥蓝色倡议的影响仍在。然而，现实是有钱人必需要做更多的工作来帮助那些缺少食物的人，而摩纳哥蓝色倡议以敏锐的眼光看待可持续发展和海洋保护，在HSH摩纳哥Albert王子二世和他的基金会引导下，正在接受这个挑战并且逐渐认识到水产养殖的重要作用。

北美、欧洲和澳大利亚似乎没有意识到食品安全和营养的重要性，大部分海产品依赖于发展中国家的供应。事实上，许多国家都没有让管理者充分了解水产养殖以及真正理解捕捞业和水产养殖的不同。这一失败直接导致许多国家不进行水产养殖。认识到大部分水产养殖并不是靠“ 鱼来喂鱼”是一个重要问题。Palmer 先生强调，现在世界上罗非鱼年产量达到450万吨，相当于每秒钟143公斤。他指出，罗非鱼是水产养殖历史最长的品种之一。尽管罗非鱼养殖相对成熟，但作为一个淡水白肌品种，与鲑鱼和陆生蛋白源相比，在遗传潜力方面的研究仍处于起步阶段。问题是，一旦这些技术得到解决，该产业在现有产量的基础上将会提升多少。他明确指出，到2050年水产养殖将成为现在的“鸡”，并且有可能实现的更早。食品安全和营养的关键要素渔业产品和水生植物是食品安全和营养的关键要素之一，需要更多的将其与减少饥饿和营养不良、提供生计相联系。鱼体蛋白质的生物利用率比陆生植物蛋白源高约5-15%。鱼体中多种氨基酸对人类健康是必需的，特别是赖氨酸和蛋氨酸。鱼类脂肪酸组成独

特，其中的长链多不饱和脂肪酸对成年人健康和儿童发育具有多种现实和潜在的益处。另外，水产养殖对穷人来说是非常有吸引力的，不能与重要性相混淆，而是在实际养殖过程中劳动强度较低，如鲑鱼养殖。鱼体大小并不重要有人说，小鱼因其营养素/微量元素含量丰富而对较贫穷国家更为重要。就鱼类而言，大小并不是特别重要。事实上，小鱼会连同骨头一起被吃掉，因而含有大量维生素D、维生素 A和B、矿物质（钙、磷、碘、锌、铁、硒等）。关于饲料以及“用鱼来喂鱼”的问题，专家组与观众交换了意见，强调野生肉食性鱼类如果按照现在水产养殖那样10：1的投喂率投喂，将会是一个很大的提升点。此外还指出，肉食性及其他食性鱼类在野外存活率很低，可以通过水产养殖技术得到大幅度提高。塑料化是海洋面临的重要挑战有建议认为，需要更加关注和防止陆地污染物和塑料垃圾进入海洋。每天大约有350万件新型塑料流入到各大洋中，每年有6万吨垃圾被注入各大洋中，其中80％是塑料垃圾，据估计每平方英里海洋中有46000件塑料垃圾，我们应该努力改变我们的生活方式！ July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 17

尽力制造出可再生且更容易被生物降解的包装袋（特别是利用藻类）并推广应用，来替代目前正在使用的有毒的、不能够被生物降解的塑料制品。水产养殖需要优质、干净的水源——是陆地而不是其他地方污染了海洋！未来将会是一个共享的管理平台，但我们必须明白，水产养殖已经比其他任何陆生动物的养殖规模都要大，因此，好好发展它比一味的抵制它更重要。有人提到，“外逃”经常是对水产养殖的制约，但因为这一问题抵制水产养殖的人似乎忘记了一个非常重要的事实，水产养殖为提高多个物种的数量提供了可能。提高野生物种数量的例子有，40 ％的阿拉斯加“野生”鲑鱼实际上来自于水产养殖育苗厂，在澳大利亚虹鳟是由各政府育苗厂孵育的，然后专门放流给休闲渔民——其中许多人需要支付许可费来捕捞这些“外逃”的鱼。事实上，繁育濒危物种和保护物种的未来，是水产养殖的重要优势之一。这与遗传改良——同陆生动物相似——通过选择育种和提高产品质量来提高鱼类生产性能，实际上很有可能成为未来世界食品的重要来源。在社区及国家层面需要关注减少贫困、改善健康、提高可持续发展能力的建设，需要一种基于全球最佳实践的系统方法来建立这种能力。这一过程很可能需要新技术的帮

FEATURE 助，但它确实是一个系统管理上的创新，会让养殖者直接参与其中，达到最佳的效果。通过可持续的食品供应系统提供优质饲料是必不可少的。除非我们把建立农业食品体系放在优先发展的行列之中，否则不可能消除贫困和饥饿。这里面，科研是基础，开发和运用是成功的关键。微藻能源第二个讨论小组由B.I.C.A的Pierre Erwes主持，成员有：世界水产饲料Perendale出版商的发行人Roger Gilbert、国际原子能机构的Marc Metian、SterMor的 Raphaela Le Gouvello、欧盟委员会的Roberto Cesari 和拉斯帕尔马斯大学的Ricardo Haroun。讨论的内容从微藻到能源产品再到医用衍生物，以及水产养殖将在点亮新时代科学发现和技术创新上发挥的最新和最动人的作用。关于饲料的重大研究进展，Gilbert先生花了较长时间来讲述，目前精力和研究主要集中在减少饲料中鱼粉和鱼油的用量和掌握昆虫、蠕虫、藻类、麻、大豆等蛋白源的利用情况，这方面进展顺利。在非洲和亚洲国家，调查包括鱼类养殖在内的食品安全隐患及将何处作为粮食生产的重心，是一件很重要的事情。他告诉观众，如果你设立一个评判标准，会发现一个国家的食品安全（或不安全）与经过科学配制的商业饲料养殖的产品之间有一种联系。计算得出每人平均 133.5 kg配合饲料——包括水产养殖在内的所有养殖动物的饲料总量。许多国家还没有出台海上养殖的管理政策，但是像巴拿马Open Blue Cobia公司类似的公司已经开始养殖了。他们的养殖场位于巴拿马科斯塔阿里巴地区，巴拿马大西洋沿岸专属经济区之外，距陆地距离超过7英里，这里有来自加勒比海的优质海水。谁曾想到我们会养殖像军曹鱼这样的鱼类，并且还是在外海养殖？我们期待未来水产养殖能为我们提供更多的食品、产品和能源。海洋原料所提供的巨大机遇正在逐渐显现，已有数据表明，蓝色经济的全球贸易额超过1760亿美元——包含生物技术、生物塑料、生物能源、海洋化妆品和保健品。我们还只是利用了世界海洋/淡水可再生和可持续发展产品中很少的一部分。海洋中的风力发电场，都是些“禁区”而且不允许捕捞者靠近这些区域，可以进行水产养殖，从而减少空间、水或热量的浪费。水产养殖可以与能源协同发展。水中的任何事物都可以与水产养殖协同发展——节约空间或能源。提高对水产养殖的需求第三个讨论小组由MarLife的Oystein Lie主持，成员有：水产养殖管理委员会的John White、地中海世界自然基金会的Giuseppe Di Carlo、ESSEC商学院的Olivier Fourcadet和葡萄牙总统海洋和海事政策高级顾问Tiago Pitta e Cunha。

由HSH摩纳哥Albert王子二世提议创建的摩纳哥蓝色倡议，为国际各界人士（科学家、经济学家、政治家和其他人士）分享海洋保护和可持续管理这一共同使命提供了平台。它是由海洋研究所、Albert一世基金会、摩纳哥王子和摩纳哥Albert二世基金会共同承办的。

讨论的重点是对水产养殖需求的增加以及保证质量的同时如何增加产量的问题。世界自然基金会和水产养殖管理委员会主要讨论了有关标准，强调养殖者需要达到这些标准并为参与全球贸易而支付一定费用，但没有讨论对大部分养殖者和许多贫穷国家而言，这些标准会产生怎样的贸易壁垒。 White先生说，水产养殖管理委员会需要形成一套系统管理办法和流程，来鼓励养殖者走向规范化。 Fourcadet先生表达了一个观点，消费者协会需要更深入的参与其中，但有些人持反对意见，因为实际上只有很少的消费者是这种协会的会员。同时，还讨论了欧盟年轻人对他们吃什么感兴趣，但在忙碌的生活中却很少有时间来选择，并缺乏对捕捞和水产养殖海产品的认识。该讨论组认为，人们愿意为品质和环境可持续发展支付更多费用。维护和保护海洋最后一个议题由世界保护组织的Sebastien Troeng 主持，小组成员有：世界保护区委员会和国际自然保护联盟的Dan Laffoley、法国海洋保护区管理局的 Christophe LeFebvre和蓝色创业的Alasdair Harris。本次会议首先由澳大利亚国会成员Tony Burke发表讲话。Burke先生是可持续发展、环境、水、人口和社区部的前任部长。在他执政期间，创造了世界上最大的 MPA，但当他所在政党在最终选举中失败时，这也被终止了。显然，许多观众对终止MPA活动的消息感到失望，但他们很少有人是澳大利亚的纳税人或捕捞/水产养殖者，因而不会意识到此类活动已花费了澳大利亚民众多少钱。 Burke先生说，好消息是，海洋是最大的水体，但是，唉，坏消息也是，海洋是最大的水体！理论上只有一个政治家会胜出，他说，他决心要在澳大利亚恢复MPA模型和“科学从来不是环境决策的全部”。

18 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

FEATURE

美好明天，政府和个体部门在这一“蓝色资本”的高效管理下共同遵守一种发展方式。可惜的是，Troeng先生强调有关养虾场的碳足迹对红树林地区影响的信息是不正确的（正确信息可以查找http:// www.eurofishmagazine. com/news/329-usa-gaacounters-scientists-calculation-of-shrimp-farmings-carbon-footprint）。 Laffoley先生强调了他对 COP21的担忧和必须要采取的紧急行动，但这样的会议是为符合不同政府方针而经过几个月精心筹划的结果，想要有重大改变似乎是不可能。世界自然保护联盟、极地与海洋项目组的Moderater François Simard主持4个讨论小组，成员包 Harris先生展示了他的团队在括：世界海产品专家协会的Roy Palmer、FAO—FIRA的Doris Soto、渔业总会的Fabio Massa，讨论马达加斯加工作的一段鼓舞人心增长最快的产业——水产养殖业。的视频，强调了红树林区域的重要性和提升他们的必要性。蓝碳之后播放了圣保罗州长 ulture | 2015 Hatchery Ad Campaign | Theme: Ad-1 Conal True | Geraldo Design: A Alckmin的一段视频，证实经过协商，2016年 | Version: 1 该小组讨论了蓝t碳作为回答一些海洋资源影响气候、检测海洋生态系统真实自我修复能力、加深对海洋和气候 ternational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm 摩纳哥蓝色倡议将于2016年7月在巴西圣保罗市举行。关系认识等问题的新思路。本次活动将由HSH摩纳哥Albert王子二世最终确定会议这关系到2015年年底在巴黎召开的第21届联合国气候地址。变化大会（COP21），关系到如何与海洋和谐发展共创中国海洋大学张凯凯博士翻译

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July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 19

DANI

FEATURE

印度水产饲料与养殖动态 ----B. Laxmapp博士，印度渔业部

印

度是仅次于中国的世界第二大水产养殖国，其陆生和水生动物养殖业的需求和发展十分迅猛，水产养殖业贡献了约三分之二的渔业产量。最近20年，印度水产养殖产业增长迅速并已转型为对食品生产具有实质性贡献的产业。印度养殖品种包括多种淡水、半咸水和海水品种。淡水品种主要为鱼( 鲤鱼、鲶鱼、乌鳢、罗非鱼)、沼虾 (Macrobrachium sp.)、对虾 (斑节对虾(Penaeus monodon)、凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei))和螃蟹 (青蟹(Scylla sp.)) ；半咸水鱼类主要为鲈鱼和遮目鱼。淡水水产养殖产量大约为420万吨，大部分为鲤鱼，约占印度总淡水养殖产量的90%。水产饲料在广大淡水养殖区域，印度的粗放型养殖模式主要依靠可食用的自然饵料而不是外部输入。对于半集约化和集约化养殖体系，补加的投喂可以通过增加化肥的使用去提高自然生产力。低价饲料原料(如：米糠、麦麸、玉米纤维、玉米粉、玉米粒、品

质不佳的大米、花生饼、棉籽饼等) 被广泛的应用于淡水鲤鱼养殖中。在高蛋白饲料中还会用到鱼粉和脱脂饼粕(大豆、芥菜和芝麻)。而在肉食性鱼类的养殖中会用到杂鱼、内脏下脚料和动物副产品。印度水产养殖业使用人工饲料开始于1990年代早期，利用从中国台湾省、东南亚和美国进口的饲料养虾。而目前印度已经具有了足够的能力去生产用于淡水沼虾和海水虾养殖的饲料。印度有足够的本地原料资源供应大多数水产养殖和动物生产板块需要的饲料生产(表 1)。非常幸运，印度是世界上最大的豆粕出口国之一，并且在大多数水产饲料原料中都具有一定的竞争力。养殖动态在印度，在生产循环过程中渔民会利用家畜肉或者牛粪对大的养殖鱼塘进行施肥。施肥是被严格管理的，同时会定期取塘水来观察浮游生物量并在需要的时候追肥。鱼塘通常会投喂脱油米糠(90%)以及花生或者棉籽饼(10%)的饲料；混合了矿物质混合物的饲料被包装在有洞的塑料袋子 20 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

中，这些饲料袋被悬挂在养殖塘的绳索或者杆子上。一些农民仅仅在每天早晚在他们的养殖塘中播撒脱油米糠 (DOEB)。脱油米糠是鱼饲料的主要原料，它可以单独使用或者与其他原料混合后一并使用。在安得拉邦，渔民们使用米末、品质不佳的米、花生饼、棉籽饼、葵花饼、肉骨粉和豆粕这七种原料中的一种或是几种与米糠混合后饲喂鲤鱼。最近的调查显示：大部分的渔民在使用混合的米糠、花生饼和棉籽饼。印度的鲶鱼养殖最近几年发展很快。印度有一些地方性的鲶鱼品种，包括：Clarias batrachus, Ompok pabda, Heteropneustes fossilis, Pangasius pangasius 等；同时生长更迅速的非洲鲶鱼(Clarias gariepinus)和从东南亚引进的苏氏圆腹( 鱼芒)(Pangasius hypopthalmus) 最近几年已经成为应用广泛的养殖品种。在印度的一些地区(特别是安得拉邦和孟加拉邦)还有锯腹脂鲤的养殖。农民经常采取密度养殖并使用包括米糠、油料作物饼粕、糊化玉米颗粒、餐遗废物、禽类加工废物以及其

FEATURE 他一些原料的混合饲料进行投喂。青蟹使用多种饵料饲喂，包括：低价鱼/杂鱼、屠宰下脚料、鱼下脚料、贻贝、腹足类、虾头、小型双壳蚌等。今天，由于没有有效的商品饲料以及一些其他商业原因，超过90%的农民在鲤鱼养殖过程中使用农业生产原料(饼麸混合物)或者改良的饲料混合物。农业生产原料的准备取决于可以获得的原料和饲喂经验。在安得拉邦农民们使用7:3的脱脂米糠和花生饼并添加一些维生素和矿物质混合物。渔民们还发现野生鱼的饵料生物与人工养殖的内在有益联系，这有利于摄食效率的提高和对饵料的经济利用。目前，该地区正上演着一波从传统养殖模式到完全营养颗粒饲料养殖模式的迅速转变。在印度，农民们时常利用维生素、

矿物质、鱿鱼油、大豆磷脂、螺旋藻、酵母和细菌益生菌、免疫增强剂和诱食剂包被饲料。一些农民甚至包被所有他们使用的饲料，而大部分人只在特殊的成品阶段由于

考虑到生长率可能会降低或者环境条件不适宜才包被他们使用的饲料。今天，印度农民在他们的养殖系统中使用不同组成形式的多种饲料原料来饲喂养殖品种，以此获得更高的

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July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 21

TAIWAN

BRASIL

CHINA

INDIA

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FEATURE

表 1: 主要的传统和非传统饲料原料在印度的主要产区原料

主要产区（州）

米糠

Andhra Pradesh, Telangana, Asom, Bihar, Haryana, Karnataka Kerala, Madhya Pradesh, Maharashtra, Odisha, Punjab, Tamil Nadu, Uttar Pradesh, West Bengal.

花生饼

Gujarat, Maharashtra, Andhra Pradesh, Telangana, Tamil Nadu, Karnataka, Madhya Pradesh, Rajasthan, Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Odisha.

葵花饼

Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana, Maharashtra, Tamil Nadu, Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Bihar.

芥菜饼

Uttar Pradesh, Rajasthan, Punjab, Haryana, Gujarat, Madhya Pradesh, Chhattisgarh, West Bengal, North East Region.

棉粕饼

Gujarat, Maharashtra, Andhra Pradesh, Telangana.

豆粕

Karnataka, Andhra Pradesh, Maharashtra, Chattisgarh, Madhya Pradesh, Rajasthan.

鱼粉

滨海各州

虾屑

滨海各州

蚕蛹

Karnataka, Jammu & Kashmir, Uttar Pradesh, West Bengal, Odisha, Tamil Nadu, Asom, Madhya Pradesh, North East Region.

内脏下脚料

所有州

表 2:印度重要经济水产养殖品种使用的饲料类型类别

品种

鲤鱼

Catla catla

养殖场生产饵料

Labeo rohita

养殖场生产饵料

Cirrhinus mrigala

养殖场生产饵料

Clarias batrachus

配合饲料

Clarias gariepinus

内脏下脚料

鲶鱼

Pangasius hypopthalmus 黑鱼

鲑鱼

印度须鲃

罗非鱼沼虾虾蟹其他

饲料种类

内脏下脚料、糊化玉米颗粒、颗粒饲料

Channa striatus

碎鸡肠、杂鱼

Channa marulius

碎鸡肠、杂鱼

Channa punctatus

碎鸡肠、杂鱼

Salmo trutta fario

配合饲料

Oncorhynchus mykiss

配合饲料

Schizothorax sp.

配合饲料

Tor putitora

配合饲料

Tor tor

配合饲料

Tor mussullah

配合饲料

Tor khudree

配合饲料

Oreochromius niloticus

颗粒饲料

Macrobrachium rosenbergii

配合饲料、颗粒饲料

Macrobrachium malcolmsonii

配合饲料、颗粒饲料

Penaeus monodon

颗粒饲料

Litopenaeus vannamei

颗粒饲料

Scylla serrata

碎杂鱼

Scylla tranquebarica

碎杂鱼

Piaractus brachypomus

内脏下脚料

Lates calcarifer

配合饲料、碎杂鱼

Chanos chanos

配合饲料

产量(表 2)。水产饲料工业直到现在，印度依旧是全球饲料板块中一个无关紧要的角色，这是因为它采用的传统养殖模式依赖于多种缺乏的营养性农业副产品以及在生产浮

游生物过程中使用动物性杂肥。美国大豆协会-国际营销组织(ASA-IM) 在 2003年计划为水产养殖饲料更好的发展建造一种体系，该体系与一系列更好地水产养殖实践发展相关。前期工作聚焦于经济养殖示范，这些示范显示了产业的经济利润。据估计印 22 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

度具有良好的沼虾和对虾饲料生产能力。直到1990这些板块还单纯依赖于农业生产的原料。伴随着1990年代早期大规模的半集约化对虾养殖，印度从中国台湾和泰国进口了大量的对虾饲料。而今进口已经逐渐被本地生产饲料所取代。目前本土对虾饲料生产能力已经超过了需求。印度目前大约有28家饲料加工厂投身于生产淡水沼虾和对虾饲料。除了这些，还有10家附属于国际水产公司的子公司。这些公司共同支撑起了印度沼虾和对虾销售量的90%。在亚洲的其他地区，相关从业人员以及潜在的企业家已经接触了以饲料为基础的科技实践。这些因素以及私有公司和企业在鱼类生产环节的良好参与昭示了印度已经成为了一个依赖大豆的膨化饲料和下沉颗粒鱼饲料的重要生产者。产业已经对进口膨化设备来生产浮式鱼饲料进行了投资。小结印度的淡水集约化和半集约化养殖体系主要依赖于农业生产原料。估计有683万吨饲料原料被用作农业生产原料饲料，而仅仅有1万吨配合饲料被用于水产养殖。初步的数据表明使用配合饲料可以引起鲤鱼产量的显著提高。当使用配合饲料代替农业生产原料后，饲料转化率 (FCR)可以从3 降至1。另外，配合饲料有利于池塘的清洁，同时减少饵料准备和投喂过程中的劳动力。对人工饲料在渔业生产中应用的主要限制因素是渔民们觉得这些饲料不划算。一旦饲料生产商和渔民意识到在鱼类养殖过程中生产和使用饲料可能有益，人工饲料的使用量会有所增加。在未来两年内，淡水鱼类养殖中使用的人工饲料量可能从目前1万吨增加到至少25 万吨。在印度，各种农业生产原料在配合饲料中被广泛应用，但使用比例根据不同品种而异。对虾饲料的主要原料是鱼粉、豆粕、小麦、米油或者是鱼油。鱼饲料的主要原料为油料作物粕、玉米、糠麸、血粉和肉骨粉。据估计水产养殖板块精饲料的年消耗量大约为830万吨，排名印度精致饲料消耗的第三名，仅次于畜牧饲料和家禽饲料。（如有需要可提供参考文献。）黄海水产研究所徐后国博士翻译

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FEATURE

《经济高级课程》 ----《国际水产饲料》员工供稿

由

“渔业及水产养殖” 组织举办的第三届经济高级课程国际论坛将于2015年7月6-10 日在西班牙加利西亚省圣地亚哥市举办。这项每2年举办一次的会议吸引了来自世界5大州22个国家的36位报告者，同时，还有五十多位学生将基于经济学发展的现状进行辩论并介绍技术创新、市场及管理方面的最新进展。FAO食品与农业管理处还设立了一项奖学金，用以奖励来自中国、土耳其、巴西、印度、坦桑尼亚、墨

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西哥及南非的8位学生来参加此次会议。本次论坛本来针对具有高校教育背景或者同等专业层次的参与者，包括科研工作者、经理人、行业从业者、咨询顾问及渔业和水产社会经济学领域的其他专家，但最后的参会人数却达到了100多人。在加利西亚公共管理学院总部举办的本届论坛中，专家们发现，无论是渔业还是水产领域都存在很多问题与挑战，专家们普遍认同行业和政府需要通过合作来克服这些困

FEATURE

的三文鱼生产实体，但他们不得不在三文鱼生产旺季一个月甚至更短的时间内捕足一整年的计划额度。最后，Knapp总结道：“对整个

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阶段完全是养殖的，但最后收获和产品上市的时候却被标注为“野生阿拉斯加三文鱼””。 Knapp说到：“相对水产养殖来说，渔业具有一些竞争优势，因为这些鱼被认为是免费大量生产的，并且是天然食品，但是，渔业也具有一些内在的劣势，比如，很高的捕捞及生产成本，捕捞过程的季节变异性及不可预测性，鱼大小和质量的变异性，捕捞地点偏远，法律控制风险，扩大生产及通过选育来调节鱼产品质量方面的限制等。正是这些限制，使得捕捞业正慢慢被养殖业替代”。不稳定及不可预测的的三文鱼捕捞产量很难满足消费者的需求及公司的市场计划。Knapp特别举了阿拉斯加Bristol 海湾的例子，Bristol是阿拉斯加最大

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难和威胁。本届会议由Jose Manuel Fernandez Polanco教授及Trond Bjorndal教授主持。这届会议放在加利西亚举办是再合适不过的，因为加利西亚是西班牙海洋食品产业的领导者，从业者达到34000人。本届会议中，每一天都会有不同的主题报告，覆盖从学术、产业到政府的一系列主题。 FAO的Jaqueline Alder博士拉开了本次会议的序幕，他的报告里突出强调了关于392个野生鱼类群体及中国/其他亚洲水产养殖国家水产养殖产业的最新进展。本届会议还举办了一次基于增强消费者对可持续食物供应认知的精彩辩论。随后的一个报告介绍了贝类产业对加利西亚的重要性，并在专题报告中进行了详细阐述。 Gunnar Knapp教授关于“渔业与水产交互作用”的论述突出了阿拉斯加地区“野生”与“养殖”间的紧张关系。他强调，多样性使得要界定野生与养殖间的交互作用十分困难。他以阿拉斯加地区为例，说到：“40%的阿拉斯加三文鱼来自于育苗场的放流，事实上这些鱼在开始

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FEATURE

社会来说，最重要的选择不在渔业及水产之间，因为未来的海洋食品领域大的增长机会只可能来自于水产养殖，最重要的选择是选择吃更多的鱼还是更多的肉，我们面临的最大挑战是如何最大程度地把渔业和水产养殖的潜能都开发出来”。来自Stavanger大学的Frank Asche教授，作了题为“水产养殖经济效率的影响因素”的报告，并强调全球水域及海洋还有更大的开发潜力。 Asche教授说道：“路基技术正被慢慢用来开发水域资源，水产养殖正成为海洋“食物生产”的主要力量之一。水产养殖是一个古老的行业，但自1970年以来，随着育种技术的发展，水产养殖正展现出新的活力。 Asche强调，人口增加及经济发展提高了食物需求量，这助推了水产养殖的发展。而渔获量的下降则降低了渔业产品的竞争力，与此同时，全球化降低了运输及贸易成本，高效的零

售系统给高效的供应系统提供了有效保障。水产养殖的商业系统必然有竞争力，也必然很高效。他补充到：“水产养殖是水域食物生产系统中一项系统的研发创新”，一系列的技术创新降低了水产养殖的生产成本，利润率得到提升。关于生产率的提高，特别是在三文鱼方面，Asche说道：“好的饲料及自动化的投喂系统对成本的节约是巨大的，而这些也都有望在其他物种中得到复制”。20年前，饲料占三文鱼生产成本的25%，鱼苗成本占20%，而现在，饲料占55%,而鱼苗成本占比下降到15%，这是因为鱼的生长速度快了，放苗时间更早了。而对肉鸡养殖业来说，饲料成本能占到80%，高效的养殖品种能把低价原料转化成满足人们物质需求的产品。最后，Asche总结道：“水产养殖的产量还会继续上升，它正在从大农业领域吸收先进技术，而这还有很大的上升空间，像所有的物质生产过程一样，水产养殖同样会带来环境挑战，但这些问题都将一一被克服。欧洲和美国的水产落后于亚洲，这说明，技术不能持续进步的、低效的生产者最终都将被淘汰”。他补充道：“欧洲和美国水产养殖的不成功是很有意思的事情，因为他们都有一个很好的开始，而现在，我认为是一些管控措施抑制了生产效率的进一步提高”。 Asche还提到了鱼粉陷阱理论的问题（Wijkstrøm, Naylor等）。这种理论认为水产养殖产量的增加对鱼粉需求也在增加。这使得水产养殖本质上是不可持续的，而且是破坏环境的。这会大大抑制水产养殖的发展，这个问题必须得到认真对待。随后的另外两个讲演者谈了Asche 教授报告中涉及的欧洲和北美水产养

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殖的问题。西布列塔尼大学的Bertrand Le Gallic教授做了题为“欧洲海洋食品产业的经济可持续性”的报告，强调这一板块亟待提高竞争力。 Bertrand介绍了本地、国家及欧盟层面的相关管理措施并提到了“H2020成功项目”—一个为期3 年的欧盟科研项目。H2020项目重点关注三个方面：科研质量、行业领导及社会管理。它致力于提高欧洲水产科技基础质量，鼓励创新发现那些世界顶尖水平的伟大想法。作为蓝色增长计划的一部分，被欧洲委员会称为“提高海洋产业竞争力的长期战略”，“成功项目”重点发布了最新主题“BG-10-2014”：巩固欧洲渔业及水产养殖经济可持续及竞争力以开拓潜在海洋食品市场。而恩格尔岩石水产有限责任公司的 Carole Engle博士的报告则关注美国水产养殖产业的相关问题。她以阿拉巴马鲶鱼产业为例，并结合了自己在该领域多年的研究心得。 Carole说，她碰到的很多情况是这些产业缺少商业培训及资金，再加上落后的库存管理及信用及借贷系统，从而导致了很多失败案例。她特别提到美国的很多法律需要重新审视，因为他们显然已经成为水产及渔业贸易的障碍。本次活动由Alfonso Martin Escudero基金会、FAO、加利西亚农村和海事局及CETMAR基金会联合赞助。闭幕式由海洋科技中心（本次论坛的协办方）总经理Paloma Rueda Crespo及坎塔布里亚大学的 Ignacio Llorente教授共同主持。最后，CETMAR基金会对本届论坛的所有报告人及学生表示了感谢，并盛赞了辩论环节的精彩。黄海水产研究所徐后国博士翻译

FEATURE

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 27

精品图片——济州岛

与韩国隔海相望的济州岛，不仅因其火山岩和溶岩洞作为世界自然遗产而出名，而且也因其有300多个能产超过2.5万吨褐牙鲆的比目鱼养殖场而出名。济州承办了2015世界水产协会的年会，并且还派了代表。在这里，我们呈现的是思索之苑的盆景和锦鲤。由范瑛宋（见下图）开发了40多年，已经接待过两位中国国家主席。这个园里最老的的树有1300多年，最久的盆栽有600多年。山房山（一个巨大的钟形熔岩丘）体现了这个岛的民俗文化。

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TECHNOLOGY

SUPPLEMENT

FISH FARMING

AQUANOR Technology on display Since 1979, Norway has hosted the greatest aquaculture show in the world: Aqua Nor.

SUPPLEMENT

FISH FARMING TECHNOLOGY

挪威水产养殖展览会（Aqua Nor）-科技展览从1979年至今，挪威主办了世界上最大的水产科技展览：Aqua

Nor。该展会每两年举办一

次，与挪威渔业展会（Nor-Fishing）隔年交替举办。展会由挪威渔业基金会（Nor-Fishing Foundation）主办，举办地位于挪威中部城市：特隆赫姆（Trodheim），比邻特隆赫姆峡湾的大西洋鲑养殖场。特隆赫姆是挪威众多大型水产养殖和渔业企业或组织的总部所在地。2015年 Aqua Nor的举办时间为：8月18日到21日，这看起来是有史以来最恢弘的一次展览会。

截

止到目前为止，大约有500家参展商签约 Aqua Nor进行展览。主办方预期展览会将吸引来自65-70个国家的18000-20000名参观者。Aqua Nor项目经理Kari Steinsbø 评价2015年展览会：“参展商对本届展览会极具兴趣，目前我们已经有了很多预定，很多展商提前注册以确保

拥有最佳的展览面积和位置。除了挪威展商之外，来自英国、智利、中国、美国和迪拜等国家的展商也纷纷注册了Aqua Nor。” 目前，展览会共有18000平方米展出空间。未来几年之后，当新的展览厅投入使用后，展览空间将会增加到 23000平方米。 “然而，考虑到今年参展商的浓厚兴趣，我们已经增加了一个新的展览厅。”Steinsbø先生说。 “所有的展位在Aqua Nor开幕前六个月已被预约一空，因此我们决定再搭建一个新的展厅：A2，现在A2厅也将要被注册满了。” 斯堪森（Skansen）-水面设备展览 Aqua Nor是目前唯一一个可以看到水产设备浮在水上的水产科技展会。从主展厅步行十分钟即可到达特隆赫姆港口的斯堪森展区。在该展区，参展商展示着浮式网箱、工作艇、水下设备和其他设施。Aqua Nor开幕式当天，阿格瓦集团（AKVA）将在斯堪森展区向耕海公司（Marine Harvest）正式移交一艘巨大的AC850饲料驳船。小型研讨会在过去的40年中，挪威水产养殖业取得了巨大的成功。从1979年至今，Aqua Nor开始展出挪威水产业赖以

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FISH FARMING TECHNOLOGY

成功的科学技术。为了让外国游客更好地了解挪威水产养殖的先进科技与应用，挪威渔业基金会、卑尔根海洋研究所（Marine Research Institute in Bergen）和众多水产科技供应商将组织关于水产养殖前沿科技的小型研讨会。2013年Aqua Nor上，参观游客对类似的一次学术研讨会表现出空前高昂的热情和兴趣。今年，小型研讨会的主题是：“挪威水产科技是否与世界其他地区息息相关？”这场小型研讨会将会在8月18日开幕式当天下午举行。此外，Aqua Nor将会举行众多研讨会、小型会议及演讲，内容涵盖诸多方面：从养殖鱼类市场到鱼类健康、封闭笼式系统和水产养殖其他细节问题。2013年Aqua Nor举办了30多场不同的研讨会和演讲。 8月20日周四下午，挪威科技工业研究院（SINTEF）将会举办研讨会，聚焦时下热点问题：“水产科技的未来方向-封闭式或者开放式？” 8月17日，即开幕式前一天，挪威创新署（Innovation Norway）会组织有意向参观水产养殖企业的游客乘船游览特隆赫姆峡湾。该游览只预留给外国游客。2013年举办的乘船游览非常成功（点击此处查看详细信息：http://www.aqua-nor.no/.）。交际网很多参观者认为，Aqua Nor最重要的方面是其交际

网，在这里，你可以与老朋友会面并签订新合同。因此，很多参观者在展览会大厅以及展览会前的几个餐厅举行会谈。最受欢迎的一个聚会场所是户外餐厅，在那里，人们可以在午餐时间倾听激烈的辩论。外国代表团多年来，很多外国代表团参观了Aqua Nor，包括来自印尼、中国、越南、韩国、其他亚洲国家、拉丁美洲和非洲国家的大型参观代表团。这些代表团常由访问国的部长和高级官员带队。很多代表团都利用展览会小型研讨会的机会，向参观者介绍自己国家的投资发展机会。 Aqua Nor创新奖 2015年8月18日，挪威渔业基金会将颁布2015年 Aqua Nor创新奖，这是第13届创新奖颁奖仪式。从2003 年以来，该基金会董事会投入130万挪威克朗（NOK）设立Aqua Nor创新奖，用于奖励国内和国际水产养殖和渔业设备领域的创新研发工作。过去几年中，来自全球的申请者参与了创新奖的竞争。先前的获奖者表示，Aqua Nor创新奖为自己的产品和服务带来了巨大的利润。最佳展台奖从2012年Nor-Fishing开始，主办方设立最佳展台奖，以鼓励创新、奖励在展台设计上独具匠心的参展商。

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FISH FARMING TECHNOLOGY

Aqua Nor学生日 2015年8月21日，来自特隆赫姆以及挪威其他地区的学生将被邀请来免费参观Aqua Nor，了解参展商以及水产业提供的机会。未来几年，人们对于海产品的需求会持续增长。如果挪威政府想要实现预期的目标：成为世界上最重要的海产品生产国，挪威水产养殖业需要招募更多思维敏捷的年轻头脑。

为学生提供更多的机会

今年将有来自全球50多个国家的400多家展览商以及2

万多名参观者相聚在Aqua Nor上。组织者（挪威渔业基金会）想吸引不同学科的学生来参观这场盛会，以了解水产养殖业及它为年轻人提供的工作机会。水产养殖业极具创新潜力及价值创造性，因此，有很多极具吸引力的工作机会。

水产养殖业需要朝气蓬勃的年轻人

“几年前发布的一份研究报告指出，未来35年内，水产养

殖业的价值将增长6倍。”挪威海产（Seafood Norway，前身是挪威海产协会, Norwegian Seafood Association）信息部门主任Øyvind Haram说道。 “我们必须找到一条可持续发展道路来实现这一目标，我们需要大量的创新工艺用于水产品处理与加工，需要大量的年轻头脑来发现海洋中的机会并开发我们已有的资源。” 挪威海产是学生日的赞助商之一，此外挪威科技大学（Norwegian University for Science and Technology, NTNU）、“获得海洋支柱”（Get your sea legs）项目、Youngfish以及挪威渔业基金会也参与赞助。

整个海洋空间可被开发

挪威在海洋石油产业方面，积累了大量的知识与经验，被

认为是海底技术的领先国家。现在，Haram先生希望挪威水产业也可以蓬勃发展并在海洋领域取得领先地位。 “为了实现我们的预期目标，我们需要更多的年轻人，包括土木工程以及国际贸易专业人才和对政治、贸易、市场营销和经济感兴趣的年轻人。我希望他们能够利用Aqua Nor 学生日活动，来了解水产养殖业。”

欢迎所有的学生-8月21日周五免费参观

Aqua Nor邀请所有的学生在8月21日周五免费参观展览

会。此外，基金会将评选出10名学生，让其在展会期间免费在特隆赫姆住宿与出行。参加Aqua Nor的学生将有以下的所有选项。 • 顶级专家参与的精彩研讨会； • 欢乐的交际平台； • 抽奖环节-奖品Pstereo节日通； • 采样美味的海鲜产品；会见不同的参展商。

最佳展台奖评选标准制定于2012年，规则简单、针对性强。展台是否获得参观者的关注？最佳展台应该可以吸引参观者的关注，主题明确、美观大方。展台是否吸引参观者？参观者是否驻足参观并与工作人员交流？展台是否清晰明确的传达出它想表达的信息？评审委员会将带着这些问题，在展览会的前三天，参观展区内所有的展台。在展览会的最后一天，评审委员会将宣布最佳展台奖的获得者。提前预定酒店住宿往往是Aqua Nor的一个难题。尽管近几年来，特隆赫姆住宿容纳量已经增加了超过30%。联络部

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Photo courtesy of ©Nor-Fishing Foundation/Snølys

FISH FARMING TECHNOLOGY

2015年挪威渔业协会Aqua Nor创新奖-来自挪威及海外的广泛关注挪威渔业协会已经收到了2015年创新奖的17个提议候选者。很多公司和个人对研发和改善水产工艺技术表现出极大的兴趣和热情。董事会Liv Holmefjord主席和Ola Eriksen董事对今年的申请情况表示非常满意。创新奖评审委员会在上周完成了对所有申请项目的专业审查，并已将推荐结果提交到基金会董事会。创新奖评审委员会由挪威海产研究基金Kjell Maroni、挪威创新署高级顾问Oddvar Staulen和挪威渔民协会高级顾问Jan Henrik Sandberg组成。

评审委员会选择了以下三位候选者入围： Protex公司（阿伦,

Ålen/特隆赫姆），与挪威科技工

业研究院技术与社会研究部（SINTEF

Technology

and

Society）及大型水产企业合作研发了适用于水产养殖业未来需求的特制工作服。工作服设计的核心理念是：全季节、全天候、健康、环保、安全及经济合理。 Storvik Aqu公司（孙达尔瑟拉, Sunndalsøra）与EBTech 公司（莫尔德, Molde）合作并提交了一份大西洋鲑鱼生物量测量系统的专利。该生物量测量系统基于3D技术，用高清摄像头和过滤器组合以精确计算鱼类生物量。他们已经研发了先进的图像处理算法，以实现高精度大规模计算。该系统的目标误差是±1%。 Strand Prolog公司（阿沃岛, Averøy）。HeliXiR鱼医院项目是该公司与Måsøval渔业养殖有限公司合作研发。简单而言是在浮动网箱旁边，用安置在驳船上的HeliXir处理池、桶和医疗设备组成鱼医院，用于治疗鱼类疾病（如抗虱等）

门主管Erik Hempel说：“每一位展览者或参观者都需要提前预订酒店及安排相关事宜。对于来自发展中国家的参观者而言，需要尽早申请挪威签证，因为这往往是一个非常耗时的过程。” 更多信息请联系：

。该系统可以将抗虱治疗的用药量降低90-98%。 HeliXiR鱼医院能够过滤所有排出的液体，并可以选择性关闭以避免部分或全部废液排放。治疗过程需要控制鱼的数目，处理池水体仅需133m3，总水体需求预计为350500 m3。相比较而言，如果使用井船，需要将化学制剂混入7000

m3水体，而油布包裹网箱则需要将化学制剂混入

20000 m3水体。挪威渔业基金会董事会将在8月17日周一的会议上讨论 Erik Hempel, +47 9084 1124 erik.hempel@hempelco.com www.aqua-nor.no

创新奖候选者。创新奖包含十万挪威克朗奖金与证书。基金会将于8月18日周二的节日之夜，在特隆赫姆Scandic Nidelven酒店举行授奖仪式。入围项目报道详见背页。中国海洋大学胡海滨博士翻译

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FISH FARMING TECHNOLOGY Nor-Fishing Foundation Innovation Award 2015

HeliXiR鱼类医院 HeliXiR 鱼类医院致力于提高动物的健康和福利，同时降低治疗过程中对环境的污染。HeliXiR使用一种小型可循环的治疗池，鱼浸浴其中进行治疗，使用者可以完全控制时间、浓度和温度。该项目始于两年前，当时Måsøval渔业养殖公司和Stranda Prolog 科学院联合开发一种封闭治疗工艺用于治疗海虱。这两个公司都是已经传承三代的家族企业，并且是这个行业的开创者，有超过四十年的从业经验。最初关于HeliXiR的设想源自于不相关领域的一个会议，但是HeliXiR 的计划很快地发展起来。2013年1月的目标是在一个 HeliX池中用药物治疗三文鱼的海虱寄生虫病，HeliX池放置在养殖场外的一个驳船上。从2007年Stranda产生粗略概念开始，经历了19个月高强度的工程工作后发展和投资了第一个项目，又用了9个月时间建成。在今年八月，Stranda把HelixiR转交给Måsøval开始实验。第一轮实验的成功表明这个设想可行，这些实验要持续2015 全年，以显现出其全部的潜能。 HeliXiR 鱼类医院的组成有：一个 32m×12m的驳船；一个连续吸鱼和运鱼的 Triplo鱼泵；一个用来清洁水和过滤寄生虫并附带分级功能的脱水装置；一个133m³ 有水过滤处理系统的HeliX处理池；一个能保证±6℃的加热泵；一个曝气装置；一个带有藻类过滤器的进水装置。这个项目的预期处理能力是每小时50-100吨，可以降低超过90%的药品消耗量。这个系统能够过滤排放的废液，而且是可以封闭的，能避免任何废液的排放。使用者在治疗过程中保留了对鱼和治疗浓度的控制。

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FISH FARMING TECHNOLOGY Nor-Fishing Foundation Innovation Award 2015

三文鱼生物量的精确测量方法 Storvik水产科学院（Sunndalsøra）和EBTech 科学院（Molde）正在联合递交一个用于测量三文鱼生物量方法的专利申请，这个方法基于使用高精度相机和滤镜组合的3D技术来精确计算鱼类生物量。他们已经开发出了先进的图像处理程序，能让整个的计算达到很高的精度。这个方法的最终目标是达到±1%的偏差。这个方法采用一个用户友好型门户网站 SACON，它能提供一个地方所有地点的生物量和环境数据的概况。用户可以登录到SACON查看来自他们负责地点的所有关键数据。SACON 提供给养殖户关于操作、环境条件、鱼的福利、尺寸、体重的完整概述，以及它们关于最大允许量的状态。所有来自生物测量的数据和环境记录（Aqualog）作为完整的概述呈现在SACON 上。 Akravision这项新技术是全自动化的，基于成像技术的生物量测量方法优于以往所有形式的生物量测量技术，生物量测定仪通过软件可以连续的形成基于Akravision相机拍摄的鱼类照片的3D 模型。然后再基于这些3D模型，软件计算出网中的鱼的平均大小。

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FISH FARMING TECHNOLOGY Nor-Fishing Foundation Innovation Award 2015

挪威Protex公司生产的Ragnarok是一系列高品质的工作服，专门为鱼类养殖业而研发，并设计为可帮助渔民抵挡严酷恶劣的外部环境。Protex旨在研发一系列可以提高渔民的活动自由性，并保持温暖和干燥的工作服。在这一系列产品中，你会看到一些服装除了有一些有趣并且实用的特点外，它们还是由工业纺织品原料和PVC材料巧妙结合而做成的。在研发的过程中，健康、环保、安全和成本都作为主要的方面被考虑到了。这个系列的的设计理念基于多层原理并且包括羊毛内衣，各种服装有绝缘和外壳层，为水产养殖工人抵抗恶劣的天气。据Protex 的销售经理马丁·格雷格森所说，“多层原理确保了Ragnarok理念的灵活性，易根据天气变化和个人需要做出改变。” Ragnarok开始就与挪威的水产行业的主要参与者进行合作，它是在来自诸多单位的设计师们的共同努力下研发出来的：Sintef，斯堪的纳维亚最大的独立研究机构；正在生产Ragnarok内衣的Aclima，全球领先的羊毛内衣生产商之一；汉森防护，救生衣生产商。同时，Sintef还开发了一款漂浮救生衣作为Ragnarok系列的一部分。Protex在爱沙尼亚塔林的工厂生产Ragnarok，该生产基地已经通过了ISO质量认证，欢迎广大客户前来参观。青岛七好生物科技有限公司陈伟博士翻译

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Photography cortesy of ©Stian Holmen Lein, Bjoeroya Fiskeoppdrett AS

Ragnarok, 能抵抗严酷海水条件的工作服

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FEATURE

加纳的水产养殖#1

加纳是一个位于撒哈拉南部的非洲国家，具有发展水产养殖的巨大潜力。因此，我们将通过两部分内容来展现加纳的水产养殖，主要调查两个问题：可替代的饲料源和最佳的管理规范。

可替代的饲料源（作者：Francis Ekow de Heer）

加

纳的水产养殖业经过几年有条不紊的发展，目前已成为加纳重要的经济支柱。水产养殖业的发展尤其缩短了当地鱼产品的供需差距，而这一差距让整个国家每年承担高额的鱼产品进口账单。水产养殖的发展使得相当多的国内外投资者对这个朝阳产业充满了浓厚兴趣。目前，摆在整个产业面前的第一个亟需解决的关键问题是——利用可替代的饲料源。这对大幅度降低渔民生产成本具有重要前景。在2013年，加纳政府实施了联合国粮农组织（FAO）赞助的国家水产养殖发展计划，该计划预计实施5 年时间，总投资8500万美元。项目的目标是带动水产养殖企业发展，到2018年底将全国的鱼类产量由目前的27750吨增加到130000吨。目前80%以上的加纳养殖户养殖尼罗罗非鱼，同时其他养殖户还养殖非洲鲶鱼。罗非鱼作为加纳餐桌上的美味在

当地有很高的需求，尽管它的价格在每公斤2.5-3美元，高于世界市场的平均价格。加纳的鱼类消费量从2013年的90 万吨增加到2014年的100万吨，但是当地这两年的鱼类产量只有不到45万吨。而加纳目前的人均鱼产品消费情况为每人每年25千克，因此需要每年进口价值2亿美元的鱼产品。多年来当地鱼产量下滑的原因主要与废旧的养殖设备和非法的捕鱼方式（尤其使用家畜肺脏，化学品，易爆品和小网眼的网）有关。多年前引进玻璃纤维材质船的计划尚未实现，目前加纳的渔民仍使用独木舟和拖网来生产当地产量70%的鱼类。在加纳海水和淡水捕捞产量下滑之际，水产养殖是获得动物蛋白最快捷的替代方式。虽然近几年对水产养殖的热度逐渐增加，但是对养殖户来说存在重要的现实问题就是饲料的成本问题。饲料的成本占总养殖成本的 70%，这主要是因为饲料的主要原料 30 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

玉米也是当地人主要的食物来源。利用目前几乎没有价值的非传统饲料原料将大幅度降低水产养殖成本，并会吸引更多的投资者。在这些可替代的原料中，目前能利用到水产养殖产业中的有可可豆荚壳、棕榈粕，小麦麸和葵花籽饼。可可豆荚壳（CPH）来源于豆类被提取后剩下的果实残渣，其中包括 25%的果实。它的年产量在3720吨以上。加纳、尼日利亚和其他国家的专家已证明CPH可以利用在家禽、猪和鱼类的饲料中。比如，Ashade和 Osineye (2013)研究表明CPH在罗非鱼饲料中的替代量可以达到100% ；Adewumi和Olalaye (2010)研究表明CPH作为植物残渣的一种，被实验证明可作为常规鱼类饲料的替代物。目前，一些水产饲料加工企业已经开始利用CPH作为玉米的替代物。棕榈粕（PKC）是在榨压棕榈仁时，除去棕仁油的剩余物。它在加纳2014年的产量达到53000吨。在像

FEATURE

（Crystal Lake Fishing Ltd）在加纳沃尔特湖中的鱼类养殖场

印度尼西亚和马来西亚这样的主要棕榈油生产国，PKC具有重要的商业价值，它在当地用作牛饲料或者出口。在加纳近几年才有少量的PKC用于猪的饲料。然而，目前PKC正在小规模地利用在家禽、猪和水产的饲料中。加纳农业部推荐PKC在鱼类饲料中的含量为15%。一些研究人员验证了PKC在鱼饲料中的有效性。比如，Omoregie使用由15%的 PKC和25%的鱼粉组成的饲料投喂尼罗罗非鱼后取得非常好的养殖效果。Onwudike也表明PKC是一种花

生粕的替代原料，此外也需要添加其他蛋白源来补充饲料中其他缺乏氨基酸的含量。在非洲，豆粕是家禽和鱼饲料中主要的蛋白源，但它依赖进口、价格昂贵。所以大部分养殖户都希望有当地的替代物。葵花籽饼在加纳被认为是一种有价值的动物饲料蛋白源。向日葵的种植业在加纳大概停滞了三年时间，但目前已中部地区开始恢复种植。农民Kwasi Addae先生已动员种植户开始种植向日葵，为当地鱼罐头加工厂提供足够的葵花油，同时为

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 31

禽类和水产养殖业提供足够的葵花籽饼。美国俄勒冈州立大学的 AquaFish CRSP 实验室和坦桑尼亚索科伊内大学合作研究表明，50%的辣木叶粉和50%的葵花籽饼组成的复合蛋白可替代豆粕。在加纳，水产饲料企业面临最大的挑战是缺乏优质的饲料加工工艺。市场中大约30%的饲料依靠进口，加纳唯一一家膨化饲料生产商 Raanan公司目前也已高负荷生产。大部分饲料主要由一些小作坊生产，既不是颗粒饲料，也不是膨化饲料，而且不是浮性料。目前迹象表明，亟需这方面的投资。将大规模的投资和可替代饲料资源的利用结合起来会为加纳的水产养殖创造美好的未来。图注：水晶湖渔业有限责任公司青海大学马睿博士翻译

FEATURE

加纳的水产养殖#2

案例分析

加纳罗非鱼池塘养殖模式中的商业浮性饲料使用最佳管理规范对社会福利的影响本文分享了Yaw B. Ansah博士和Emmanuel A. Frimpong博士关于最佳管理规范对水产养殖业尤其加纳罗非鱼生产影响的研究结果。Ansah博士曾在美国费吉尼亚理工大学获得农业与应用经济学的硕士学位和鱼类与野生动物保护的博士学位。Frimpong 博士是Ansah博士的导师，为美国费吉尼亚理工大学的副教授，研究方向为鱼类生理和水产养殖。

加

纳在2014年被世界银行认定为中低收入国家，它的经济主要依靠农业。每年加纳的农业占国民生产总值（GDP）的23%，同时在2013年总人口的42%参与农业相关工作。为了满足每年增长的2.3%人口的需要，必须依赖不断增长的粮食生产。加纳从上世纪80年代早期开始，人均粮食产量增加了 80%以上。主要经济作物如玉米、木薯、芭蕉和山药大部分能自给自足。2011年海外发展研究院预测加纳预计在2015年将到达联合国千禧年发展目标（MDG）的第一个——根除极端贫困和饥饿。虽然加纳达到了粮食数量的目标，但如何超越达到粮食质量的目标仍是非常重

要的问题，毕竟粮食安全既包括粮食数量也包括粮食质量。加纳是位于撒哈拉以南的非洲国家，具有发展水产养殖的巨大潜力。主要原因是较高的鱼类消费需求，稳定的政治环境以及具有西非唯一一家商业饲料加工厂。整个国家主要的食物蛋白来源于鱼类，2009年加纳人均鱼产品消费量在每年20-30kg，高于全球平均估计值 18kg。全球的水产养殖业因对自然水生生态系统的负面影响而备受谴责。池塘养殖废水由于浓度不高不需要常规的水处理技术，而水产养殖管理规范直接影响到水量、营养、土壤以及从池塘到污水接收水体的载氧率。总体上

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FEATURE 说，这种规范主要归结于营养管理和废水处理。 Frimpong等在2014年的研究表明，在加纳这两种最佳管理规范（BMPs）对尼罗罗非鱼生长和预防池塘中的营养素和土壤流失具有显著影响。这两个最佳管理规范特别之处在于商业浮性饲料的使用和池塘废水的再利用。这项研究表明将池塘废水再利用的方式和常规排水注入新水的方式相比，得到相同的鱼类生长效果。这项研究结果与撒哈拉以南的非洲养殖户的认识相反，他们始终认为废水再利用会对养殖鱼类产生危害。加纳的养殖户主要使用两种类型的饲料：一种是推荐的商业饲料类型，该饲料成颗粒状、表面光滑、浮性饲料；另一种由小作坊生产，该饲料成粉状、表面粗糙、沉性饲料。在Frimpong等之前的研究表明，商业浮性饲料的养殖效果是小作坊生产的沉性饲料的2倍。通过对加纳罗非鱼标准养殖场的成本核算，同样发现使用商业浮性饲料具有较高的盈利率（45%），而使用小作坊的饲料只有25%。通过宣传盈利情况将有利于当地养殖户接收和采纳较好的管理规范，这样将有利于环境保护和养殖场未来的收益。这种有利可图的管理规范如果被广泛使用，那么

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FEATURE

不仅会提高养殖户的家庭收入，而且会提高包括生产者和消费者在内的整个社会的福利。使用两种最佳管理规范如使用商业浮性饲料的好处有很多，比如树立环境友好型的水产养殖形象，提高罗非鱼产量，以及较低的鱼类养殖成本等。由Ansah博士和Frimpong博士主持的这项研究的目的就是想量化发展中国家在罗非鱼池塘中使用商业浮性饲料对整个社会福利的经济影响。以加纳作为一个案例，他们特别关注使用最佳管理规范后的净现值（指一个项目预期实现的现金流入的现值与实施该项计划的现金支出的差额，译者注），同时他们也关注使用最佳管理规范后，影响净现值的决定因素。研究方案，方法论和数据采集总的来说，根据经济学理论，一项新技术的出现将一改以往商品供应下降的趋势，导致大量较低价格的均衡商品出现。当一项新的农业技术在社会中推广和发展，将显著影响该社会的贫困水平和福利。一般应用福利经济学框架中具有三个假设：第一，需求者对一个货物或服务价值的认知由该货物或服务的竞争需求价格体现；第二，供应者对一个货物或服务价值的认知由该货物或服务的竞争供应价格体现；第三，对于特定行为人群的净收益和成本，是这群人每个成员的净收益和成本之和。 Ansah博士和Frimpong博士应用的经济剩余研究方法是在局部均衡体系中分析福利对农业影响的最常规的方法。这个方法备受欢迎的原因是它仅需要很少的数据却能广泛应用到很多情形中，便于掌握以及可以应用到事前和事后分析过程中。为了更有效地运行经济剩余模型，无论是实测数据还是市场理论数据都需要按照以下方式收集： • 使用新技术农民的比例； • 商品的价格； • 由新技术造成商品产量的变化情况；

• 市场的本质，比如交易的商品的价格不随产量的增加而下降； • 发展新技术消耗的时间，以及达到最大推广应用量需要的时间； • 与现有收益相比，未来收益的折扣率。研究者选择加纳中部的5个池塘作为示范点进行尼罗罗非鱼的养殖。示范点的蓄水、投喂和生产管理规范与加纳常规罗非鱼养殖规范保持一致。之后这些示范点提供了两种最佳管理规范对尼罗罗非鱼生长性能影响的实测数据和盈利分析的理论数据。这两种最佳管理规范就是利用商业浮性饲料（以小作坊利用食品农业的残渣制出的饲料作为对照）和再利用水（以生产周期前排水后加入新水作为对照）。在Frimpong等2014年的研究中，两种最佳管理规范中只有饲料类型显著影响了鱼类生长性能和产量。使用浮性饲料的产量是使用沉性饲料产量的2倍，而水的类型（再利用水和新鲜水）对鱼类的生长没有显著影响，所以他们只分析了使用浮性饲料作为新技术对福利的影响。使用池塘再利用水在多个生长周期中具有明显的环保效益，但它没有对使用最佳管理模式后鱼的产量和养殖成本产生显著影响。对池塘再利用水环境效应的量化研究是个单独的研究主题。虽然再利用水没能影响鱼类的生长，但它的经济效益体现在节约了每个生产周期前注入新水的支出。然而在加纳的大部分池塘养殖户通过溪流改道或利用地下水来获得水源，并没有产生直接费用，因此使用池塘再利用水节约的成本对养殖户来说不明显。推荐饲料类型的成本几乎是小作坊饲料成本的8倍，并且对于一般的养殖场来说，饲料成本占总成本的50%以上，所以说使用这项饲料的新技术会将整个养殖场每年的总支出提高了350%。从2011到2013年，对加纳363个养殖户进行每项最

34 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

FEATURE 佳管理模式使用率的跟踪调研。调研对象集中在加纳中部和西南部地区，主要包括阿善提地区、布朗阿哈福地区、加纳中部、东部和西部地区。这些地区养殖环境较好，因此加纳的池塘养殖场主要集中在这些区域。结果表明在这3年中，使用商业浮性饲料的比例在58.2%，使用再利用水的的比例为27.4%。值得注意的是大部分养殖户表示目前虽然使用这种新技术，但不是全部使用。这项试验同时表明如果这项新技术成效显著并能让农民负担得起，那么农民还是有意愿全部使用的。Ansah博士和Frimpong博士推测这项技术的最大使用率为70%，同时他们相信这个数字一定会变为现实。加纳的水产养殖模式主要存在两种：在沃尔特湖上浮性网箱养殖和池塘养殖。浮性网箱养殖模式是集约化管理的，在生产周期中全程使用商业浮性饲料，同时它的含量占整个国家养殖总产量的90%。在2013年网箱养殖产量达到24250吨。目前最佳管理模式的推广主要是针对那些不是集约化管理的池塘养殖模式，这个养殖模式中大部分仍然使用小作坊生产的沉性饲料。实际上，在池塘养殖中使用新技术的饲料一定会提高产量，毕竟这项技术已在网箱养殖模式中成熟应用。研究成果研究表明加纳池塘罗非鱼养殖使用商业浮性饲料20年后，平均净现值预计在1100万美元（图1）。其中70% 的净现值为正值，48%的净现值高于平均的1100万美元（图2）。敏感性分析表明，使用商业浮性饲料后影响平均净现值的主要变量（相关性）为罗非鱼的产量（正相关）和生产成本（负相关）（图3）。平均净现值也与其他次要变量有关，如2013年罗非鱼池塘生产水平（正相关）、选择折扣率（负相关）、最高使用率水平（正相关）和具体的周期性费用（正相关）。总之，增加正相关变量或减少负相关变量都会增加净现值。

投资，同时较高的成本会限制新饲料在加纳池塘养殖户中的快速推广。然而，考虑到在池塘养殖过程中使用新饲料会对社会福利产生积极影响，政府和非政府组织会通过投资降低饲料成本来推广饲料。我们结果表明，在降低成本让养殖户使用新饲料方面的投资具有很高的边际效益。此外，推荐饲料的使用率虽对平均净现值没有显著影响，但存在积极的作用，因为使用率与产量的变化间接相关。这种产量的变化主要是投喂新饲料后，鱼体平均重量的实际变化。使用新饲料会使更多的养殖户有机会提高产量达到计算的净现值。这项研究表明，在像加纳这样的发展中国家使用最佳管理规范，会提高水产养殖产量，进而收益高的社会福利。投资浮性饲料具有较高的边际效益，所以推荐使用可行的信贷计划和其他融资服务来帮助养殖户解决新饲料成本高的问题。Ansah博士和Frimpong博士还建议投资开展减少饲料过度投喂方面的研发项目。致力于扩展生产技术将获得生产收益并降低生产风险。通过这些努力，加纳可以通过提高的产量获得高的社会福利。此外，积极的宣传这些或其他最佳管理模式将激发养殖户推广这些新技术的热情。这篇文章由于格式的原因与原文存在差异，可以开放阅读的原文位于a Creative Commons Attribution (CC-BY) 4.0 license. Published by Cogent Food & Agriculture (ISSN: 2331-1932), Cogent OA, part of Taylor & Francis Group. 青海大学马睿博士翻译

结语加纳2013年的GDP在480亿美元，其中农业占22% 。从本研究的结果中可以看出，使用最佳管理规范对提高加纳的经济具有主要的意义，比如在池塘养殖模式中使用浮性饲料。根据加纳国家水产养殖发展规划的有关图表，可以推测出目前加纳商业养殖场的市值大概在4000万美元。这意味着要达到本研究中计算的平均收益（20年后净现值为1100万美元），加纳商业养殖场的市值每年必须增加25%。很明显，加纳使用推荐的浮性饲料将很大程度上提高鱼类产量从而获得长期收益。Ansah等（2014）之前的研究将关键的社会经济学利益或影响较高鱼产量的因素分为：在改良后的水产养殖业中雇工数的增加、高收入、减少贫困、适当的国外交流、低的养鱼成本、营养价值高的饲料（更高的蛋白质含量）以及健康和福利的提高。此外，加纳与渔业有关的妇女越来越多得投入到鱼的生产过程和市场销售中。正因为如此，使用推荐的饲料类型会使她们在提高鱼类产量中收益。推荐的商业浮性饲料的成本几乎是小作坊饲料（一般为当地农业副产品的混合物）的8倍，并且对于一般的养殖场来说，饲料的成本占总成本的50%以上。因此，可以预计到使用推荐饲料类型需要政府大量的 July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 35

FEATURE

卵磷脂——丰富的能量来源和较高的营养性能 Noba Vital Lipids营养和技术支持经理，工商管理学硕士，Catharina Nieuwenhuizen

磷脂可以从蛋黄中获得，但是通常情况下水产饲料中使用的磷脂油来自大豆和油菜。磷脂被公认为是动物胃肠中脂肪的良好乳化剂。但是，磷脂的营养价值才是配方师们将其作为鱼类和对虾配合饲料重要组分的原因。磷脂被广泛用于各种鱼类和甲壳类的仔鱼和幼鱼阶段的饲料中，这是因为快速生长阶段的水产动物体内磷脂合成能力非常有限，不能满足其生长所需。磷脂酰胆碱是鱼类机体组织中含量最为丰富的磷脂，它是卵和胚胎发生过程中一种重要的能量来源，在动物肠道脂肪吸收过程中也发挥着重要作用。关于磷脂在动物存活、生长、抗应激、降低畸变、构建鱼体脂肪中发挥的有益作用已有诸多报道。看起来，磷脂酰胆碱在促生长方面更有效，而磷脂酰肌醇和磷脂酰乙醇胺对于发育中鱼类的存活和阻止畸形过程中更为重要。此外，磷脂酰肌醇和磷脂酰乙醇胺还是几乎所有细胞膜的重要结构组分。本文将重点从一些不为人们所熟知的其它方面去概述水产饲料中添加磷脂的必要性。饲料颗粒质量磷脂可以提高饲料的质量，这一方面是通过提高食物颗粒中的水稳定性，另一方面磷脂具有抗氧化和诱食性。Castell in Coutteau et al报道了一个1997年做的一个关于磷脂油实际应用的有趣的实验。他们通过实验发现饲料中添加大豆磷脂会降低龙虾因蜕皮造成的死亡，这主要是通过降低饲料中水溶性营养成分尤其是锰和B族维生素的溶失来实现的。在降

低龙虾幼体蜕皮死亡症方面，其它形式和浓度的胆碱并不像磷脂酰胆碱那样有效。大豆卵磷脂可能会增加水产饲料颗粒的水中稳定性，因此会降低水溶性营养成分的损失。脂肪转运和沉积磷脂是对虾饲料中的必需营养素，能够有效转运食物中的脂肪酸，并能将脂肪从肠道上皮细胞转运进入血淋巴。此外，磷脂还在组织和器官之间的脂肪转运过程中发挥着重要作用。饲料中的磷脂还可以提高胆固醇动员，这在甲壳动物的蜕皮过程中是非常重要的。磷脂还可以降低肠道中脂肪微滴的积累，这主要是因为磷脂在将三酯酰甘油从肠道粘膜以乳糜微粒和脂蛋白的形式通过血淋巴转运至血浆中发挥着非常必要的作用。饲料中额外添加磷脂会提高血清脂蛋白含量和上皮细胞相关酶的活性。饲料中添加磷脂会影响脂肪的沉积，增加脂肪在动物体内的沉积。此外，饲料中添加3%的大豆磷脂还可 Benefits of lecithin (phospholipids): - Higher survival and growth - Better resistance to stress - Prevention of malformations - Improve water stability of food particles - Reduce leaching of water soluble nutrients - Antioxidant - Reduce accumulation of lipid droplets - Higher levels of plasma lipoproteins - Higher levels of epithelial enzymes - Increase lipid retention - Better essential lipid composition of the fish. 36 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

以提高日本对虾幼虾EPA和DHA的沉积。磷和胆碱磷是一种重要的微量矿物营养素，是动物生长、骨骼矿化、繁殖、核苷酸合成和能量代谢所必需的。胆碱是鱼虾的必需维生素，因此需要由饲料提供。磷脂对酶活的影响磷脂对虹鳟肠道微绒毛的生长和胰腺酶活的发挥着有益的作用。大豆卵磷脂会显著提高淀粉酶、脂肪酶、磷脂酶A2和胆囊收缩素（CCK）的分泌。CCK能够刺激胰腺酶的分泌和胆汁的释放。 Hamza 等（2008）的研究发现饲料中磷脂能够提高梭鲈仔稚鱼刷状缘酶活，比如氨基肽酶和碱性磷酸酶。碱性磷酸酶活性越高表明仔稚鱼肠道发育就越好。真鲷仔稚鱼微颗粒饲料中卵磷脂水平的提高会显著提高饲料营养物质的消化、吸收、转运和沉积，这主要是通过增加消化酶的活性，促进肠道细胞发育，增加脂肪酸的利用和沉积实现的。 Nobacithin Aqua Noba Vital Lipids开发了一种液体磷脂，命名为Nobacithin Aqua R100。天然液体磷脂具有非常高的粘稠性，因而在饲料厂中并不容易操作。而Nobacithin水产R100将油和脂肪酸添加到卵磷脂，使得操作更加容易。该产品中的卵磷脂主要来源于油菜且所有原料均来自非转基因产品。还有一种卵磷脂油的同类产品，只是它的原料为大豆卵磷脂而非油菜

FEATURE 图2：磷脂增加了动物脂肪沉积

图1：卵磷脂促使酶活性升高

卵磷脂。是什么使得该产品从诸多同类产品中脱颖而出呢？目前，市场上有很多卵磷脂的干粉产品，这些产品主要被用于仔稚鱼和幼鱼阶段。液体产品通常比干粉产品便宜。利用 Nobacithin你可以提高饲料中卵磷脂的水平，由于卵磷脂的诸多有益作用使得该产品非常有竞争性。由于卵磷脂的粘性高，与鱼油混合添加会起到包被作用，从而提高饲料颗粒的质量。Nobacithin适于添加到多种鱼类和甲壳类的开口料、幼体阶段和长成阶段的配合饲料中。

Noba公司 Noba Vital Lipids是一个大型的荷兰生产商，主要为动物饲料企业供应高能脂肪产品，业务遍及整个欧洲地区。我们有60多年的经验，并且我们将高标准的质量管理体系运用到产品制作过程的每一步。NOBA致力于从原材料选择和处理到终端产品都精心呵护并确保终端产品安全。由于我们长期以来严格执行上述条例，所以我们的产品无论通过抽样还是整批检查质量都是无可挑剔的。 Noba公司与全球优秀的研究型大学和动物饲料检测中心合作并联合开

展基本的营养学研究和深入的饲料学实验。相比原料成分，我们更注重产品的营养成分。领先的科技实力使得我们每一批产品都具有最均衡的营养价值和最小的差异。我们在欧洲范围内提供最灵活可靠的运输服务，即便在短时间内接到订单，我们也可以圆满完成任务。在荷兰、德国和澳大利亚，我们有超过10万吨容量的仓库。这一仓库容量和现代集装箱运输业务的便利可以保证我们灵活为全球客户提供产品。详情登陆公司网站www. noba.nl。大连海洋大学左然涛博士翻译

Your global technology process supplier for the aqua feed industry ANDRITZ is one of the world’s leading suppliers of techno logies, systems, and services relating to advanced indu strial equipment for the aqua feed industry. With an in-depth knowledge of each key process, we can supply a compatible and homogeneous solution from raw material intake to finis hed feed bagging.

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July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 37

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aquaculture industry

水产企业巡展

国际水产饲料团队参观Dr Eckel公司国际水产饲料杂志在6月12日（周五）实地参观了 Dr Eckel公司。Dr Eckel饲料添加剂公司的创始人和总经理，Antje Eckel博士对国际饲料杂志的到访表示欢迎，并亲自带领大家参观了公司。

994年，Antje博士在自己家中艰难地创立了 Dr Eckel GmbH公司。自此，她白手起家并成为唯一的股东。经过近10年的打拼，2003年，该公司建起了自己的办公楼，并于2005年建造了自己的仓库用于储存产品。2009年，开始投入生产。2014年，公司在德国 Niederzissen原址将办公楼进行扩建和改造，不仅增加了一层，而且还增加了洗手间。所有Eckel的自有品牌的产品是在这里生产并运输到世界客户手中。在办公区的旁边是一个池塘，周边有植物和鸟，甚至还有鸭子来访。该办公区前身是一处木质的办公楼。目前，它在总部学术交流以及与客户、批发商和员工会见方面发挥着重要作用。质量是关键在我们去过的每一个角落，质量和标准之高令人难忘。所有的机器、生产设备和材料的零件质量都是最好的。Antje自己说他每周都会查看生产设备一次，现已经成了公司视察过程的一个必要步骤。生产车间有4

层，在附件地区已经成为了一个地标性建筑。车间里有电梯和控制中心。系统可以通过ipad进行操控。平均每天有 20吨左右的动物饲料被生产出来。参观过程中，大规模、高质量的机器在车间里非常醒目。在这里质量是永恒的主题，这些机器设备的投入必将以高质量的产品去回馈终端消费者。全球增长 Dr Eckel是一个名副其实的国际公司。它们的市场一直呈现多元化扩张的态势。尽管一开始产品主要在德语地区销售，但是目前市场已经扩展到全球范围。市场和公共关系部主任 Sarah Mertens解释说Dr Eckel在美国中部和南部的西班牙语和葡萄牙语国家有一个专门的区域经理，目前他们正致力于扩大该地区尤其是水产养殖方面的业务。今天的Dr Eckel公司通过参观可以清楚地发现有几个很强大的使命在推动着公司的文化建设。首先，‘Ecknowlogy®’ 到处盛行。这个登记的商标是将 Eckel、knowledge和technology 38 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

三个字糅合到一起而成。它的特色是讲生产、材料和信息融为一体。在这里，客户不仅可以及时接触到专业的科学知识，还可以体验到一流的客户服务。当前的仓库可以储备一个月的货物容量。快递运输采用一个可以实时查询的系统。仓库的房顶上安装有很多太阳能电池板，可以为仓库提供日常所需的电力资源。水产养殖 Dr Eckel的客户大部分是经销商和代理商。我们被告知，目前只有在亚洲采用直销的方式。该公司很好地意识到了亚洲水产养殖发展的潜力。最近，Anta水产养殖产品的种类的发展规划已经确定，这份计划特别考虑到了水产养殖在亚洲区域的比重变化。为了达到这一目的，该公司在亚洲派驻了两位固定的员工，分别是 Andreas Lewke和Yuwei Liao。除了Antje Eckel博士，我们还认识了Sarah Mertens、Tilman Wilke 博士和Monika Korzekwa博士。他们作为我们的向导为我们详细解答了参观过程中提出的问题。Monika Korzekwa给我们讲述了她自己的故

事，Monika Korzekwa的硕士论文是关于利用Dr Eckel的产品在鹌鹑上面做的一项研究，毕业之后公司和他本人都认为合作应该持续下去。作为一位从大学就开始接触Dr Eckel的优秀的动物营养学家，毫无疑问Monika 才是公司未来发展的真正财富。水产养殖设施仓库一半的面积是水产养殖区域，是一个室内水族馆，可以用于第一阶段的实验。这里是Tilman Wilke 博士对新配方和新产品进行实验的重要场所。Tilman告诉我们在生产所在地对实验动物进行实验可以将创新性产品快速高效地投入生产。水族馆的隔壁是一个小型的实验室，配备有中型的混匀机和复合混合物的前处理设备，因此可以避免使用大型生产设备进行实验时所产生的浪费。更为重要的是，Dr Eckel公司在全球有多个学术合作团队，他们同时开展着各自的实验，为公司研发提供源源不断的支持。 Tilman Wilke博士谈到，公司从 2013年开始扩大并加强了对水产养殖的投入规模和力度。这意味着这一成长型企业正在为水产动物饲料提

供越来越多的解决方案。当我们参观水族馆时，水族箱正在做清洗和消毒处理，为罗非鱼和对虾养殖实验做准备。彼时，对虾正处在隔离期，1-2 周之后就会被转移到实验区进行正式实验。 Dr Eckel的研究和开发摄食生长实验、体增重和饲料效率研究是最常见的几种实验类型。水族馆总共有16个水族箱。水族馆的建造得到了德国联邦经济和能源部的支持。正如Bernhard Eckel博士在一份新闻稿中所言，利用这些实验设施和我们国际动物营养服务团队的经验，我们可以为鱼虾的可持续和健康营养贡献我们的力量。同时，我们的产品也会大大提升消费者对水产养殖的信心。实验室还配备有恒温设备、氧气供应系统和循环水设备。下面的照片将展示自动控制室的景象。其它方面其它养殖种类像罗非鱼也是近期实验的重点。正如读者们所熟知，Tilman已经在国际水产饲料杂志 July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 39

发表了很多水产相关的文章。最近一篇是2015年1/2一期，他介绍了一种在对虾养殖中被多次证明有效的天然添加剂。Tilman也很积极代表Dr Eckel 公司在各种产业会议和学术会议上发言或作报告。今年2月，他代表公司在新奥尔良举办的世界水产养殖协会美国水产养殖大会上做了一个报告。在亚洲，Dr Eckel 公司除了自己的员工和办公区之外，还与多家单位签署了研究开发的互惠合作协议。由于亚洲出口业务的快速增长，2011年该公司在亚洲建立了自己的办公室。在泰国，所有试验尤其是对虾试验结果都要求有足够的证据和说服力。泰国Kasetsart大学已经完成了一系列的关于Anta®Phyt和Anta®Ox 这两个产品在南美白对虾中的实验。在副溶血弧菌攻毒后发现，上述两个产品均能够提高南美白对虾的生长、免疫和抗病力。这些证据解释了公司产品为客户带来收益的真正原因。非常荣幸能有机会参观Dr Eckel 并能亲身体验公司的文化、科技和技术，在我看来这些无疑是推动Dr Eckel在水产养殖行业继续前行的强大动力。大连海洋大学左然涛博士翻译

EXPERT T●PIC

罗非鱼 EXPERT TOPIC

Welcome to Expert Topic. Each issue will take an in-depth look at a particular species and how its feed is managed.

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EXPERT T●PIC

1 罗非鱼：从鱼苗到鱼肉都具有适应性

尼

亚罗非鱼原产于东、中和西非，由于其价格低廉而被引入发展中国家，为贫困人口提供足量的蛋白质。随着其生产技术的提升和风味的改善，罗非鱼逐渐成为这些国家的主流产品。随着发展

2 罗非鱼的调查表

明国际水产联盟对于水产养殖业的责任

从

1997年成立以来，国际水产联盟的宗旨就是积极发现水产养殖的问题，寻找其解决途径，促进水产养殖业的可持续发展。水产养殖业的一大问题在于抗生素的滥用。“最好养殖产品” （BAP）关于鱼类和甲壳类的养殖标

中国家的人口迁移，罗非鱼逐渐被引入发达国家，并最终被这些国家所接受。罗非鱼自身味道平淡，适用于多种菜式。从养殖户的角度来看，罗非鱼养殖成本低、风险小。罗非鱼杂食，其对饲料蛋白质含量的要求比其它养殖肉食性鱼低。此外，罗非鱼抗病力强，易繁殖。不同性别的罗非鱼混合养殖可以产生大量后代，它们会竞争食物和饲养空间。但是有两种方法可以改善这种

状况。其一是性反转。添加激素的饲料可以使所有鱼保持雄性。由于雄罗非鱼体重是雌罗非鱼的两倍，这会增加养殖利润。另外，可以使用网箱养殖罗非鱼。尼罗罗非鱼产卵要求在沙质海滩制造一个碗状的结构，利用碗状结构将卵含在嘴里并孵化。在网箱中，即使有卵产出，它也会快速落出网箱之外。这种方法比性反转更加容易且经济，在中国、印度尼西亚和大多数的美洲国家所采用。

准和产品处理方法都明确限制抗生素的使用。六月二日，国际水产联盟公布了一份关于罗非鱼生产过程中药物使用的调查，彰显了其对于水产养殖的责任。其调查结果有助于BAP计划进一步发展。这份调查内容包含11个问题，对象为125个BAP认证的罗非鱼养殖与加工企业。这些企业分布在中国、哥伦比亚、哥斯达黎加、厄瓜多尔、危地马拉、洪都拉斯、印度尼西亚、墨西哥、泰国和越南。这项调查最主要着眼于世界卫生组

织WHO公布的对人类健康有危害的抗生素在罗非鱼养殖中的使用。其中某些抗生素虽然在兽医中允许使用，但是其滥用可能由于抗药性而导致疾病治疗效率下降。因此，这项调查的目的在与完善BAP的鱼类和甲壳类生产标准，以确保没有WHO禁止的抗生素的使用。某些专家认为WHO禁用的抗生素在罗非鱼养殖中也不能使用。但是还有些专家认为这些抗生素对于疾病治疗和动物保护福利很重要。BAP认证的罗非鱼养殖与加工企业都被鼓励参加这项匿名调查。

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 41

EXPERT T●PIC

印度罗非鱼养殖：现状与展望 by Dr B Laxmappa, Fisheries Development Officer, Department of Fisheries, India

罗

非鱼是世界上仅次于鲤鱼的第二大养殖鱼类，其全球产量超过390万吨，但其需求量仍然逐步增加。罗非鱼是世界上地理分布最广的养殖鱼类。罗非鱼，从一个非洲和中东的特有品种逐渐发展成世界上交易量最大的食用鱼类。大约20个国家养殖罗非鱼，中国、埃及、印度尼西亚、菲律宾、泰国和巴西的产量领先。罗非鱼属鲈形目丽鱼科，按其孵卵方式可以分为三个属。帚齿非鲫属和口孵非鲫属以嘴孵卵，而罗非鱼属在湖或池塘底筑巢孵卵。罗非鱼共有70种，其中8种是养殖品种（表1）。尼亚罗非鱼就是这8种之一，被从其原产地广泛引入世界各地。现状印度自然资源丰富，也是世界上生物多样性最多的国家之一。印度大陆有15条大型的，45条中型的和超过120 条小型的河流，还有大量季节性河流。丰富的水系使印度成为渔业资源最丰富的国家之一。官方记录显示，莫桑比克罗非鱼于1952年从斯里兰卡引入印度，随后在南部几个水库定植，产量也随之增加。尼罗罗非鱼于1987年末引入印度。其养殖在印度南部逐渐扩大，在这中间私营企业起到了巨大的推动作用。1995年，Vorion Chemicals Chennai公司声称条纹红罗非鱼产量最高，其常见名是金罗非鱼。但是，其产量由于不明原因而下滑。尼罗罗非鱼产量开始上升，尤其是在Andhra Pradesh、Orissa和West Bengal地区，目前，尼罗罗非鱼在许多州，尤其是沿海地区广泛分布。养殖罗非鱼通常是尼罗罗非鱼和其它相近品种杂交的后代。尼罗罗非鱼易于养殖。其中原因之一在于其虽然是肉食性鱼，但是可以摄食完全以植物性原料制成的饲料。这使罗非鱼饲养成本低廉且非常环保。目前养殖罗非鱼经常从养殖设施中逃逸，在许多河流中形成鱼类种群。目前，在许多河流尤其是Ganga河与Krishna河流域，罗非鱼可占当地养殖鱼总量的10-48%。但是，罗非鱼最有可能成为印度最重要的养殖品种。目前有很多未公布的关于印度池塘、水库和河流罗非鱼资源量的报道。在Kolkata Wetlands，一些养殖户利用废水以商业

规模生产单性罗非鱼。在Andhra Pradesh，罗非鱼的养殖面积大约有1000亩。对水产品需求量使引入多种养殖品种而使养殖品种多样化成为可能。将罗非鱼引入印度养殖体系是有利的，因为罗非鱼处于食物链较低的位置，因此其养殖不仅会

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EXPERT T●PIC 表1：世界养殖罗非鱼品种编号

俗名

拉丁名

尼罗罗非鱼

莫桑比克罗非鱼

O. mossambicus (Peters 1852)

奥利亚罗非鱼

O. aureus (Steindachner 1864)

桑给巴尔罗非鱼

O. hornorum (Trewavas 1966)

加利罗非鱼

Sarotherodon galilaeus (Hasselquist 1757)

萨罗罗非鱼

S.melanotheron (Ruppel 1852)

仑氏罗非鱼

Tilapia rendalii (Boulenger 1896)

齐氏罗非鱼

T. zillii (Ge vais 1848)

Oreochromis niloticus (Linnaeus 1757)

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带来经济效益，也对生态系统无害。由于雄鱼生长迅速、规格均一，罗非鱼单性养殖更有价值。

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展望印度罗非鱼养殖发展潜力巨大。众多的淡水河半咸水池塘、湖和水库可用于罗非鱼养殖。基于马来西亚世界鱼中心的技术，位于Vijayawada，Andhra Pradesh的 RGCA三年前已经开始亲鱼培育。该中心可年产鱼苗百万，并能够满足其它州对于鱼苗的需求。尼罗罗非鱼不仅在当地市场，也在美国和欧盟市场广受欢迎。罗非鱼种质资源改良技术的发展基于传统选育，是罗非鱼养殖历史上的里程碑事件。Kerala州和Andhra Pradesh州政府最近颁布了允许养殖尼罗罗非鱼的指令。为鼓励企业，国家发展委员会NFDB也为罗非鱼的养殖提供财政支持。由于物种多样性，罗非鱼是印度最合适的养殖种类。未来，罗非鱼将是印度最廉价的蛋白食物源，即使对于那些处于贫困线以下的人也一样。中国水产科学研究院黄海水产研究所白楠博士翻译

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政府的资助罗非鱼的养殖遍及亚洲，但印度除外。印度政府最近才允许养殖罗非鱼，并给予特殊管理。养殖场要具有政府颁布的许可证才能进行生产活动，且只允许饲养尼罗罗非鱼或其杂交而产生的后代。在探明种群的水库中可以使用网箱养殖，并推荐使用蛋白质含量大于25%的漂浮 Bierhefe Beta-S 性饲料。规定特别明确了生物安保措施，以防止罗非鱼 Mannan® W60 逃逸。规定对于罗非鱼繁育也有相关要求，涉及的相关组织必须具有许可证且只能使用经批准的印度公司的亲鱼。在印度，莫桑比克罗非鱼在Kerala，Andhra Pradesh和Odisha广泛养殖，并有超过30年的历史。海洋产品出口发展局MPEDA已经计划在Kerala，Andhra Pradesh州饲养尼罗罗非鱼。 Rajiv Gandhi水产养殖中心RGCA和MEPDA的研发机构以及印度政府也组织了一个名为“印度罗非鱼峰会” 的关于罗非鱼养殖与贸易的为期一天的交流会。此交流会于2014年12月在Andhra Pradesh州举办，其目的为推动罗非鱼在印度的养殖。

For healthy and strong fish: Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine

Aqua Nor, 18-21 August 2015, Norway Meet us in Trondheim: Hall F, Stand 568 Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 43

INDUSTRY EVENTS EVENT LISTINGS 18 August 2015

GLOBALG.A.P. TOUR 2015 Stop Chile: Aquaculture – organized by DNV GL www.tour2015.org

18-21 August 2015 Aqua Nor 2015 www.nor-fishing.no

20-25 September 2015

Aquaculture Feed Extrusion, Nutrition and Feed Management Short Course http://foodprotein.tamu.edu/extrusion

21 September 2015

Offshore Mariculture Conference Mexico www.offshoremariculture.com/mexico

2015台湾国际渔业与海洋食品展个月之后开幕的2015台湾国际渔业与海洋食品展览会是本领域最高水平的一次盛会，它将指出全球渔业设施和水产养殖发展趋势。 2015台湾国际渔业与海洋食品展将是一个一站式的涉及全产业链的博览会，它将着眼于高科技创新并具有生态友好型的特点。本次展览会预计将有约2300名来自各地的参观者。台湾制造的渔业设施

几

和养殖食品以其高品质、高创新性、高复杂性和高竞争力的价格而闻名。本次展览会由台湾外贸发展委员会组织，将是权威的关于渔业设施、水产养殖、海洋食品与海洋高附加值产品和加工机械的展示。本次展览将在11月19-21号于高雄展览中心举行，预计有200家参展单位。参展单位来自海峡两岸以及马来西亚、印度尼西亚和越南。参展企业包括中华电信、中信造船股份有限公司、盛发造船有限公司、东福塑胶工业有限公司、旭东环保科技有限公司等。这些公司尽力提供用户所需要的产品，并以环保、创新、高科技为其特色。展览活动包括采购日、研讨会、学习班，以探讨海洋渔业科技、节能、机电、网箱、食品安全与可持续发展等领域最新的发展趋势。台湾拥有1600km的海岸线和70个岛屿，拥有世界上十分之一的海洋生物种类。台湾渔业产值达到33亿美元，其中海洋捕捞量排名世界前三。另外，全世界7种石斑鱼，6种已经成功在台湾人工繁育。这所有的一切都证明了台湾在渔业与养殖业领域的先锋地位。中国水产科学研究院黄海水产研究所白楠博士翻译

LACQUA 2015

错，但如今巴西水产养殖又有更大的进步。巴西水产养殖的发展也得到巴西政府的支持。福塔雷萨将是世界水产养殖从业者聚会的绝佳之地。在这里，与会者将围绕着“利用科技合力以应对海洋食品需求”的主题而讨论。除此之外，本次会议还将讨论水产养殖的新技术与新变化。中国水产科学研究院黄海水产研究所白楠博士翻译

30 Sept - 01 Oct 2015

3rd NordicRAS Workshop on Recirculating Aquaculture Systems www.nordicras.net

14-16 October 2015

Aqua Fisheries Myanmar 2015 www.myanmar-aquafisheries.com

19-22 October 2015

AQUA 2015 www.cna-ecuador.com/aquaexpo/

20-23 October 2015

Aquaculture Europe 2015 www.easonline.org

27-29 October 2015 SEAFEX www.seafexme.com

5-7 November 2015 Expo Pesca & Acuiperu www.thaiscorp.com

16-19 November 2015

Aquaculture 2016 www.was.org

25-26 May 2016

Aquaculture UK 2016 http://aquacultureuk.com

04-06 June 2016

FutureFish Eurasia 2016 www.future-fish.com

NEWS SERVICE

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Aquaculturists

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22-26 February 2016

011年世界水产养殖年会是迄今为止参会人数最多的一次世界水产养殖协会举办的会议。2015年，世界水产养殖协会将再次与FENECAM 2015合办 LACQUA 2015。本次会议也是LACC 的年会和2015年世界水产养殖协会南美区会议这次会议将在巴西福塔雷萨举行。2011年，巴西水产养殖做的不

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Taiwan International Fisheries & Seafood Show www.taiwanfishery.com

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水产养殖，为了人类健康、地球和共同利益 Roy Palmer

015年5月26-30日在韩国济州岛举办的世界水产养殖大会是一场非常吸引人并极其重要的超标准盛会。超过2400人代表 66个国家的人员来参会，是本次会议的另一个成功亮点。阳光普照济州岛，所有参会人员了解了韩国的历史（特别

是济州岛独特的文化民俗遗产），同时也了解了韩国在许多方面所取得的进步，不仅仅是在水产养殖方面的进步。本次大会在韩国济州岛国际会展中心（ICC）举办，整个大会分成 57个部分，共有510场口头报告和280张科研海报。 ICC坐落于天帝旅游园区，伴随着钴蓝色北太平洋延伸向南方，北部有汉拿山巍然耸立。ICC占地面积超过5000平方米，配有7层楼。济州岛不仅仅是韩国最享有盛誉且适合蜜月的旅游胜地，它还是几届政治联合峰会和其他一些重要国际盛会的举办地。贸易展览会布设有134个隔间，满足了韩国和国际团体的贸易需求，参加贸易的人员有贸易代表，还有其他参与水产论坛后再来贸易展览会的人员，水产论坛的设置是为了吸引整个地区养殖户的注意力。水产论坛的活动包括具体的行业专题会议，以及配备同声传译的研讨会和圆桌讨论会。会议的重点是聚焦影响主要亚太水产养殖生产国的重要行业问题，一系列世界知名专家也参与此会。这是一个真实的产业论坛，借此，会议上设置了许多当下热门的

REVIEW

和地域相关的话题，来提高产业的表现力和参与度。会议议题将包括淡水和海水养殖条件下鱼虾的健康、营养以及生产系统。前往济州岛有些复杂，来到这里的每个人都对此地的景色交口称

赞，不知有多少游客被这个美丽的岛屿所吸引。济州岛死火山的中间峰顶直冲云霄，许多代表认为沿海周边散布是具有挑战性的！当然,济州岛凭借其自然风貌和地理价值，被联合国教科文组织列

为世界自然遗址。济州岛有茂密的森林和许多峡谷,梦幻般的岩层和火山坑，洞穴和草原,这些集合到一起描绘了一幅惊人的美丽自然风光。波光粼粼的海洋和小岛环绕济州岛,沙滩中的石子散射着光芒，这种壮丽的景象，随处可见。济州岛在许多方面是独一无二的，所以它能将现代水产养殖与其

他重要的、海产品相关的历史、教育和娱乐相结合。济州岛位于韩国的中心，它闻名于世界是因为这里不仅有牙鲆和大菱鲆、有悠久的鲍鱼养殖历史、有抓捕鱼的潜水妇女，还有现在的水产养殖工厂。济州岛确实不仅仅如此，就水产养殖产业而言，岛上有2000多人从事水产相关行业，包括科研、育苗、养殖、饲料等等。济州岛上的水产养殖涉及众多的品种，包括鳗鱼、海参和不同品种的鱼（鹦鹉鱼、虹鳟、金枪鱼）、虾和贝类（蛤蜊和牡蛎）。除此之外，济州岛还是未来水产养殖研究中心的所在地，除了举

办本省政府研究活动，还为国家渔业研究与发展研究所(NFRDI)和济州国立大学举办的重要活动提供场所。 “济州水上星球”也坐落于

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INDUSTRY EVENTS 济州岛，它是亚洲最大的水族馆（总建筑面积：2.56万平方米，水槽的总规模达1.08万吨），大概是63水族馆面积的11倍。“济州水上星球”水族馆中约有4.8万种动物和植物，约500多个物种的展览品。在这次会议中，也提到了水产养殖活动中女士的作用。此次会议中女士的出席率也比较高。世界水产养殖大会(WAS)拥有女性董事会，它尝试将WAS与济州岛女潜水员Haenyeo的历史联系起来，WAS会议上有女演讲者和26个分会女主席。开幕式常常涉及很多重要的当地礼仪，之后是到ICC的五楼享用精致且豪华的自助餐，在这里可以上网或者欣赏海景。总之，这是进行会议的良好开始！会议联合主席Jay Parsons和Kwang-Sik (Albert) Choi介绍了本次大会，演讲嘉宾Chung Yeong-Hoon先生的报告内容为“韩国水产养殖的现状和未来”，之后是Shakuntala Haraksingh Thilsted博士的“水产养殖如何为贫苦大众的健康饮食做出贡献”，然后是麦康森院士的总结报告“水产养殖是满足人类对水产品需求不断增长的唯一解决途径----以中国为例”，最后是本次会议的焦点总结。 Chung Yeong-Hoon是韩国海洋与渔业部，渔业政策的副部长，他提到了韩国卓著的水产养殖进程。强调了韩国的养殖状态变化：从计划性生产到生态型养殖的转变，生态型养殖依靠农场管理系统，更加关注环境的实际承载能力；也重点阐述了韩国的综合多级养殖模式（IMTA）以及生物絮团技术和循环水养殖系统（RAS ）的普及使用。第四项内容是依靠空间创新的韩国政府项目，所谓空间创新就是在近岸、滩涂以及混合养殖岛开展养殖活动。这可以将技术创新和实际的水产养殖技术、渔业苗种和疫苗发展，以及水生生物材料产业联系起来，研发活动将能实现稳定生产，提高水产品出口量，增加水产行业工作岗位，保护知识产权和诚实度，以及提高客户关系管理。

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48

INDUSTRY EVENTS Chung Yeong-Hoon先生提到的这些尝试需要有一定的背景支持，这些背景就是依赖于品种信息和大数据库建设，他制定出了一个计划来确保这个项目的实现。世界渔业的高级营养学家，Shakuntala Haraksingh Thilsted博士，工作地位于孟加拉国。她曾经在丹麦的哥本哈根大学从事人类营养研究，其研究领域是基于食品策略来提高低收入国家群体食物和营养的安全性。目前，她与政府组织、大学以及一些非政府组织等合作，在孟加拉国、柬埔寨、孟加拉邦和尼泊尔开展工作，主要聚焦于营养丰富的小鱼在预防多维多矿缺乏方面的潜力，尤其是针对妇女儿童的维生素A，铁，锌和钙缺乏。在世界渔业中心，她已经发展和执行了国际农业研究磋商组织(CGIAR)的项目：发展农业，为了更好的营养和健康。在她的报告中，Thilsted博士大力强调了水产养殖业能够更好的理解营养健康产品的重要性和这个行业对于贫苦大众的重要性，这些营养健康的食品是可以通过水产养殖来获得的。 Shakuntala一直提倡教育的重要性，教育关系到每个人一生当中最重要的阶段--------从怀孕开始到两岁之前的时日。在那个时期，获得恰当的营养是非常重要的，它决定了每个人的未来。为了对贫苦大众解释健康饮食的根本特征，Shakuntala博士强调了鱼和其他富含几种必需微量营养素的水产品。最近这项工作在孟加拉国取得了突破进展，Thilsted博士谈到了一系列的鱼制品，包括鱼肉酸辣酱，鱼肉辅食和鱼肉松，这些制品帮助贫苦大众提供理想的营养基础。 Thilsted博士希望与会代表能够了解这个信息，要增加贫苦大众的各种机会，养殖不应该只关注大规模养殖和单品种养殖，小规模养殖和配套的食品系统也是必需的。此外，她强调通过供应链尽量减少浪费和损失，注重加工过程中使用良好的保存方法和创新技术，来提供

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 49

INDUSTRY EVENTS 质美价廉的富含微量营养素的鱼制品。此外，Shakuntala博士是海产品健康会场的主要演讲者，会议首先讨论了“第二届国际营养大会的建议”。这次会议的结果是，WAS 同意为‘水产养殖-食品安全和营养’建立一个实践团体(CoP)。很明显，对于全面了解水产养殖营养，我们还欠缺一些信息。Jillian Fry（约翰·霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院），Madan Dey（阿肯色大学）和WAS的主管，Roy Palmer先生也参与了此次海产品健康会场的研讨。关于实践团体(CoP)的信息将被发布在WAS的网站上，这个网站包含每个人感兴趣加入的信息。麦康森博士是中国海洋大学的一位从事水产动物营养方面的教授。目前，他着重于中国本土水产养殖鱼种的研究，作为中国工程院的一名院士，他在制定国家水产养殖相关政策方面发挥了重要的作用。此外，他是中国渔业协会副主席，也是国际鱼类营养和饲养委员会成员。麦康森院士的主要研究领域是营养生理学，以及中国代表性海洋物种的营养需求量研究，比如大菱鲆、黄鱼，海鲈和石斑鱼等。他对不同食性（肉食性、草食性和杂食性）鱼类蛋白质代谢的比较研究非常感兴趣，也关注饲料中用其他蛋白源替代鱼粉的研究。在他的描述中，麦院士非常看重一篇发表于2015年1月9日的科技期刊的最新报道和一本由曹博士等专家出版的刊物，曹等人发布了一个引起轰动的结论，即“中国的水产养殖业部门注定要减少全世界野生鱼的存积。” 他继续强调，水产养殖业的反对者通常认为，水产养殖产业威胁食品安全，导致环境污染并减少野生渔业存储。麦院士讲到，这些反对者认为应该停止水产养殖，或者只进行粗放型水产养殖生产。麦院士表示，“很明显他们的观点是很极端的，并且他们缺乏全球性视野

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

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AquaNor event review

– a tool for improved feed delivery in sea cages

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

They are what they eat Enhancing the nutritional value of live feeds with microalgae

The potential of microalgae meals – in compound feeds for aquaculture

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

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Animal co-product hydrolysates: – a source of key molecules in aquaculture feeds

Prevalence of mycotoxins in aquafeed ingredients:

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Bioenergetics

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– application in aquaculture nutrition

– from porcine blood in diets for Atlantic salmon parrs

Towards aquafeeds with increased food security

The shrimp feed industry in China – an overview

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INDUSTRY EVENTS 和长远发展的考虑，他们似乎忘记了全球持续增长的人口和收入”。在这里，麦康森院士给出了一个强有力的历史证明，那就是从狩猎发展到驯化和养殖，这是人类社会发展的必然选择。此外，麦院士根据2014年FAO组织的数据表明，中国人均捕捞量仅为9.5kg，然而世界捕捞量的平均值为11.3kg，与世界前18个渔业大国相比，中国仅排列倒数第二。借此数据，他回驳了一篇科技文章中关于中国捕捞量巨大这一谬论。此外他强调，一般情况下中国不养殖肉食性鱼类，至少有50%的中国水产养殖不依靠水产饲料，因为他们靠的是自然生产力。就鱼粉利用而言，在过去的15年，中国也凭借着先进的技术取得了可观收益中国由于技术被驱使而必需的高价格从而达到了超越了最近15年的大量收益。他强调，中国实际上是一个纯粹渔业自给自足生产者，鱼类进口与出口比例很低。为了补充他的观点，他提及了世界上最有影响力的思想家之一，Lester R. Brown，Brown先生曾说“全世界可能不会意识到中国对水产养殖的贡献有多大。从养殖动物的饲料转化率而言，水产养殖是动物生产最有效率的技术（比陆地动物高2-7倍）。” “中国水产养殖业的快速发展不仅有助于提高食品供给（1/3的食物蛋白质源自鱼类），而且还为中国人民创造了就业和收入的机会。大约430万名农村工人直接服务于水产养殖。2012年，中国的海产品出口总额为189.8亿美元，占农产品出口的百分之三十。水产养殖不仅提高了中国人均鱼类消费量，从9.5kg（野生捕捞量）到2013年的36.6kg，也对世界水产养殖做出了贡献，中国出口水产品400万公吨，远多于进口量”麦院士说到。所有这些报告为会议创造了一个强大的平台，本次会议为与会者提供了多方面的信息。鲁东大学李明珠博士翻译

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July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53

水产饲料访谈自2008年以来，Liv Holmefjord就一直担任挪威渔业局的局长。渔业理事会是一个渔业及水产养殖管理方面的咨询和执行机构。她主要的任务是管理、监管、监督及资源管控。她还是“挪威渔业基金会”的主席。“挪威渔业基金会”是挪威渔业部在1992年建立的，目前主要的职责是管理挪威国际渔业展览--“挪威渔业-水产挪威”（2015年8月18-21日举行）。跟随着同为渔民的父亲及祖父的脚步，她职业生涯的大部分都贡献给了海洋食品板块。她在挪威经济与商业管理学院拿到学位。

能否给我们介绍一下“水产挪威”的建立及发展情况？关于“水产挪威”的建立，还得追溯到在特隆赫姆举办了几十年的渔业展览会（以“挪威渔业”的招牌），直到1971年举办了水产养殖大会，后来在 1981年诞生了第一届“水产挪威”峰会。从那时候起，“水产挪威”就正式被确定为一年两次的专注于水产养殖的展会。这个展会有30年的历史，聚集了广泛的群体，从本地的企业家到科学家等等，成了行业中交流知识的一个关键场合。它发展迅速，现在已经完全不同于70年代刚建立时的样子。参展单位的结构也在不断变化，以前多是本地的小企业，而现在很多参展企业的名字已经出现在了股票交易市场。“水产挪威”与时代共同进步，参观人数也是急剧增长。 2015年增加了A1展厅。这对“水产挪威”的发展及水产养殖行业的发展意味着什么？事实上，增加了不止一个展厅，有A1和A2。这不仅是因为参展商的增加，还因为现有的参展商都迫切要求扩展展位。现在展厅早已饱和，目前还有很多参展商在排队参展。这已经是史上占地面积最大一届了。这对行业是极为正面的影响，同时也为行业、科学家、技术人员、媒体及地方社区提供了非常好的交流机会。目前，技术进展很快，在本届展会的养殖技术展方面，参观者可以有什么期待？希望可以有很多！在“水产挪威”，几乎所有的关于三文鱼及其他鱼类贝类养殖相关的新技术和服务都在得到展示。来自世界各个角落的专家聚到一起交流经验心得，共同学习创新性的东西。 “水产挪威”对技术进步作出贡献的一个典型例子就是“创新奖”的设立。今年我们收到了17份申请。进入决赛的三位选手提出了新的令人激动的解决方案。“挪威渔业”基金会理事会将会在8月17 日周一的晚上讨论出最后的获奖者。8月18号周二晚上，在特隆赫姆的Scandic Nidelven酒店里，创新奖--10万挪威克朗及一个证书--将被最终颁发给获奖者。但是，需要强调的是，不仅仅是技术，服务及科学的解决方案同样会得到展示。同样，还有大量基于各种主题的讨论、数不清的座谈会、微型论坛及报告会也将呈现给大家。

“水产挪威”在国际上也有很多拓展业务，很明显也很重视国际化，例如，“旅行奖”及同拉丁美洲“水产智利”的密切联系。能介绍一下这些吗？在增加全球食物供应方面，水产养殖显然是重要的一个版块。我们在挪威的优势是三文鱼养殖，但“挪威渔业基金会”的经验证明我们要向其他国家学习的东西实在太多了。 “旅行奖”设立于2013年，当年的“旅行奖” 获得者是一位来自巴基斯坦的水产从业者。今年的获奖者还没有决出，我们正在讨论中。我们希望这些获奖者来学习水产养殖技术、同专家充分交流，然后，回到他们的国家后，能够将这些信息传递出去，让更多的人了解。我们在挪威受到了水产养殖的恩典，我们希望在其他国家做出回馈。我们已经同“水产智利”合作了很久。智利和挪威同是三文鱼养殖大国，所以可以有很多可以合作的地方。预计今年会有多少参观者和参展商？我们预计，将会有来自27个国家的500多家参展商和20000多名参观者，这也将是有史以来规模最大的一次。我们将尽最大的努力使这个展会成为一个行业重要场合。水产挪威将不仅仅是个展会，将成为一个行业从业者、科学家及政府代表聚会交流的地方。本届展会还包括一个短程旅行。来自特隆赫姆及挪威其他地方的学生也将获邀免费参加本届展会（2015年8月21星期五）。是什么使得挪威成为一个举办国际水产活动的好地方？挪威是海洋食品生产大国，包括捕捞业和养殖业。这是个基于科学研究的行业，我们有非常好的产学研结合，我们希望同全世界分享，也从其他国家学习。我们具有漫长的海岸线。水产业在挪威是同油和天然气一样重要的产业。海洋食品是挪威第二大出口产业。挪威是继中国之后第二大海洋食品出口国。特隆赫姆是一个具有优良港口的富有魅力的滨海区。斯肯森港，距离展厅仅仅5分钟步程，为大型流水设施的原装展览提供了可能性。中国海洋大学张彦娇博士翻译

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An extended version of this interview can be found on the Aquaculturists blog.

July-August 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 55

AQUACULTURE

INDUSTRY FACES Nutriad 增强了亚洲水产力量

欧

洲饲料添加剂制造商Nutriad公司任命Ho Gim Chong先生为东南亚商业技术总经理，以增强其在该地区的水产专家力量。“地区性的水产养殖专家是扩展我们在全球市场特别是东南亚核心地区业务的主要支撑”，Nutriad商业经理Peter Coutteau博士说到。

“水产养殖发展如此之快，正从一个年轻的产业逐步迈向一个专业化的成熟的产业。在这条路

上，水产养殖生产者正面临一系列挑战，特别是饲料效率和疾病防控方面。” “我们在水产养殖场经营及兽医方面的专业背景有助于我们增强在亚太地区的力量，在这个地区，健康问题正成为水产养殖的头号问题”，Nutriad亚太地区经理说到。Ho Gim Chong拥有马来西亚Putra大学生物学学士学位，主修分子生物学及基因学，硕士则主攻寄生虫学、分子生物学及动物流行病学。他曾供职于Putra大学，主讲兽医寄生虫学，也有在东南亚水产养殖企业从事咨询业务的经历。

Ingrid Lupatsch博士加入AB农业有限公司任水产营养经理

ngrid Lupatsch博士已经被关注很久了，这得益于她在一系列水产种类如鱼类、对虾、海胆及鲍鱼的营养研究中取得的成绩。她学术研究及商业活动的重点都放在生物能量学上，包括饲料能量和蛋白的定量需求、饲料配方及投喂系统效率的提高，以及该领域的废物修复。她未来的研究则放在可持续饲料原料如植物蛋白、动物副产物及藻类等的营养效率研究上。

正是这些兴趣领域促使她加盟了AB农业的商务部门。 Ingrid加入了一家有活力的初创企业。这家企业创立的唯一目的就是解决饲料蛋白源的问题，专注于新蛋白源的研发和应用。我们现在的水产养殖太依赖大豆和鱼粉蛋白源了，这是不可持续的。在Ingrid的帮助下，这项业务将为水产饲料原料问题提供新的可持续的解决方案。这些新开发的原料将很快展示出他们的价值。 Ingrid的背景对AB农业团队来说将是无价之宝。她在饲料厂及养殖企业的经历可以帮助我们开发最好的商业饲料及饲料管理方法。这项业务的商业主管Neil Geddes总结到：“我们知道Ingrid将给客户及我们都带来不可估量的价值，她是这个领域的天才，也是我们整个行业的福音。”

VNU展览会亚太分会宣布了新的总经理人选 Nino Gruettke先生，VNU展览会的常务董事，宣布了新的总经理的任命--- Kanya Viravan 女士。Viravan接替的是Ladda Mongkolchaivivat女士，Ladda Mongkolchaivivat女士现已升任NCC集团市场部执行副总裁。本公告之前，Viravan女士在世界休闲资产管理公司销售部副总裁助理及TCC酒店集团经理位置上工作了11年。她在酒店销售、市场及领导方面具有丰富的经验。她还在国际贸易展览会中扮演过重要角色。Gruettke先生及Viravan女士将在VNU市场营销方面通力合作，并且推动会议展览的发展，尤其在农产品及实验设备领域。“我很荣幸宣布这一任命。Kanya丰富的经验及对销售和国际管理的深刻理解将加强我们在行业中的领先地位”，Gruettke先生说到。 “非常高兴加盟VNU展览会亚太分会，这对我来说是个挑战，我期望拓展我们的网络，加强同其他产业的合作并提升我们的商业效率”，Viravan女士说到。

吴艾伦当选为世界水产养殖协会亚太分会的理事吴艾伦先生，水产协会亚太区地区经理，及印度Tamilnadu渔业大学S Felix博士赢得了2015年世界水产学会亚太区董事会选举。世界水产协会于1969年在美国成立，目前在约100个国家中拥有 3000个会员，这些会员几乎代表了全世界的水产养殖产业。目前，世界水产协会有美国、日本、韩国、拉丁美洲、加勒比地区及亚太地区等分会。亚太分会是其中非常重要的一个组成部分，集合了大量的优秀专业人才，致力于水产养殖，尤其是可持续水产养殖的创新发展。吴艾伦先生从2002年起就成为了世界水产协会的活跃会员，并于2012年成为行业关系委员会的委员。他还是2013年亚太水产峰会的指导委员会的成员，并在世界水产养殖大会及亚太水产养殖大会等会议中表现活跃。他是2014年在阿德莱德举办的世界水产养殖大会学生报告组的评审委员，并在2015年世界水产养殖大会中获邀担任分会场主席。吴先生在促进行业和科研交流方面具有数年的从业经验。他说到：“很荣幸作为行业代表为亚太分会董事会服务，也很高兴能有机会发现我们的行业真正需要什么；为这样远负盛名的协会工作能够体现我自身的价值”。 56 | INTERNATIONAL AQUAFEED | July-August 2015

中国海洋大学张彦娇博士翻译

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