SEPTIEMBRE | OCTUBRE 2015 - International Aquafeed - Spanish Edition by Perendale Publishers Ltd

INCORPORA LA T E C N O L O G Í A D E C U LT I V O D E P E C E S

Concentrado de proteínas de arvejas en los alimentos de Tilapias Acuicultura en zonas áridas - ¿Predicamiento en el desierto?

Lenteja de Agua - Un suplemento de proteína sustentable para el futuro

Microalgas - Diferentes tipos de algas brindan nutrientes vitales para los rotíferos, copépodos, larvas de peces, peces y camarones

Reseña de LACQUA 2015 VOLUMEN 18 EDICIÓN 5 - SEPTIEMBRE | OCTUBRE 2015

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk

TEMA EXPERTO -KRILL

Editores Asociados Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Panel Editorial Consultivo • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Editora Ejecutiva Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Peter Parker Email: peterp@perendale.co.uk Editor - Asia Pacífico Roy Palmer Email: royp@perendale.com Gerente de Circulación y Eventos Roger Gilbert Email: rogerg@perendale.co.uk Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Gerente de Diseño James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional (RU) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Latinoamérica Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Ritu Kala Email: rituk@perendale.com Àfrica Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com Para mayor información: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

TEMAS REGULARES

ARTÍCULOS

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Concentrado de proteína de arvejas en los alimentos de Tilapia

Producción de Bagre en la India: Situación actual y futura

Acuicultura en zonas áridas ¿Predicamento en el desierto?

Lenteja de agua - suplemento de proteína sustentable para el futuro

Microalgas - Diferentes tipos de algas aportan nutrientes vitales a los rotíferos copépedos, larvas de peces, peces y camarones

Microalgas - P y R con el fundador y Presidente de Reed Mariculture Inc.

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA THE AQUACULTURISTS SESIÓN DE FOTOS TEMA EXPERTO -KRILL EVENTOS DE LA INDUSTRIA EL MERCADO LA ENTREVISTA ROSTROS DE LA INDUSTRIA

SUPLEMENTO SOBRE TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 002 Barcaza de alimentación automática del Grupo AKVA - the Wavemaster AC850 Panorama

Perendale Publishers Ltd del Reino Unido publica la revista International Aquafeed seis veces al año. Todos los datos se publica de buena fe, basados en la información recibida, y si bien se toman todas las precauciones para evitar imprecisiones, los editores no aceptan responsabilidad alguna por errores u omisiones, o por las consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. © Derechos de Autor 2015 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin la autorización previa del titular de los derechos de autor. Impreso por Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

Profesor Simon Davies

Creoso – Bienvenido

a temporada, sin duda, cambia rápidamente y el clima primaveral está sobre nosotros aquí en Sur América con mucha lluvia y amenazando cielos grises rodando desde el norte. Las noches son sin duda el dibujo y es el momento de ir guardando la ropa de invierno y sacando la fresca ropa de verano. Estamos a sólo un paso de la Navidad y los presentes de las vacaciones festivas ya están en las tiendas con la publicidad de alimentos, bebidas y todo tipo de decoraciones. No puedo esperar!! Entre las ofertas para navidad se encuentra el salmón, que se presenta junto con el tradicional pavo y otras delicias de Chile y el consumidor tiene tantas opciones a la mano en términos de productos con diferentes tipos de presentación: salmón fresco entero, filetes, ahumados, patés y salmón en caja, empanado y tortas de salmón. La acuicultura, por supuesto, está en el centro de la producción y se olvida que es primordial para la cadena de suministro que exista salmón fresco o productos de salmón refrigerados en nuestras tiendas y supermercados. Los minoristas establecen requisitos de especificación para el pescado

en la fuente y son importantes en su discernimiento de sus criterios y expectativas de calidad de los consumidores para un buen producto fiable y nutritivo. Como tal, existe ahora en aumento en la demanda de salmón y con ella la necesidad de alimento para peces para apoyar el crecimiento de los salmones, promover una excelente salud en relación con el bienestar y por supuesto la garantía de que el pescado proporciona los ácidos grasos Omega-3 (o aceites, grasas para la percepción del público) para la salud y el bienestar de los seres humanos. Los aceites y harinas de pescado son un recurso finito y hay que usarlos muy estratégicamente ya que la piscicultura de especies carnívoras y especialmente marinas se expande a nivel mundial. Está en pie una nueva e importante iniciativa lanzada por la Iniciativa Global de Salmón (GSI) para fomentar el desarrollo de nuevas alternativas de Omega-3 a las fuentes marinas, en la consecuencia de la agenda sostenible para la producción de salmón y además también satisfacer las demandas de la industria de Omega-3 enriquecidas. El GSI afirma que "la industria del salmón de cultivo utiliza aproximadamente 350.000 toneladas de aceite de pescado al año, y se espera que esta demanda crezca en aproximadamente un cinco por ciento anual, en línea con el crecimiento de la industria". Este desafío ya está siendo cumplido por varias empresas de biotecnología y algunos artículos científicos disponibles demuestran la viabilidad de las plantas, algas y levaduras como fuentes de EPA y DHA Omega-3, que efectivamente pueden ser retenidos para mejorar los niveles de carne del salmón en la cosecha. El llamado es para que aquellas empresas que proporcionan un aumento significativo en la disponibilidad de tales materias primas durante un período de tiempo específico de al menos dos años. Esto creo que va a ser un curso de acción más emocionante y considero abrirá nuevas oportunidades para el descubrimiento, la inno-

Reúnase con el equipo de International Aquafeed en los siguientes eventos Internacionales

16-19 November 2015 LAQUA15, Brazil

20-23 October 2015 Aquaculture Europe 2015 The Netherlands, Stand number 1.6

NOTICIAS

vación y la empresa en la acuicultura. Será uno de esos marcadores decisivos que afectan a los costes, la competitividad y el éxito global de una industria tan importante para Escocia, Noruega, Chile, Islandia, y otros. En este número de la IAF tenemos nuestra sección especial de expertos de la industria centrado en Krill y como acelerador del crecimiento, con sus numerosos atributos nutricionales especialmente los de la astaxantina poderoso antioxidante bien conocido por sus propiedades colorantes en los salmónidos Mi colega la Dra. Ingrid Lupatsch en su nueva función en AB-Agri informa sobre el uso de concentrado de proteína de semilla de guisante en las dietas experimentales para la tilapia, algo que he trabajado en los últimos años con el profesor Antonio Gouveia en Portugal, para muchas especies de peces y con resultados muy alentadores para su inclusión en los alimentos para peces. Nuestra especie principal en esta edición es el bagre y su gran variedad asiática (Hay mucho potencial en Claridi spp., y su excelente sabor. Trabajé durante más de una década en esta especie tropical cuando comencé en la Universidad de Plymouth, y criamos varios miles en el corazón de la ciudad!) el artículo del Dr. B. Laxmappa, Funcionario de Desarrollo de la Pesca del Departamento de Pesca de Telangana, India, discute las especies Ictalurus Silurus, pangasius y las especies Clarias gariepinus genéricamente , comparando al bagre en relación con su producción y contribución a la acuicultura de agua dulce en la India. En algunas formas de acuicultura, la vegetación acuática aporta una contribución valiosa a la alimentación, con menos sistemas intensivos de producción y es por ello que la lenteja de agua se analiza en un informe técnico / científico. Sin embargo, su procesamiento puede generar un alto concentrado de proteínas de gran valor para los peces, la nutrición animal terrestre y aplicaciones para la nutrición humana, haciendo de la lenteja de agua un producto de valor agregado de gran potencial. Realmente necesitamos más especialistas en salud de peces para la acuicultura, y estoy contento de que incluimos la noticia de la apertura de los nuevos laboratorios de Fish Vet Asia, ubicados en Chonburi, a 90 minutos al sureste de Bangkok. Finalmente nuestra sección de eventos aborda LACQUAm Aquanor y vista previa del Evento de EAS y Acuicultura Europa a realizarse en Octubre. Hay una diversidad de artículos y columnas de gran calidad, por lo que les deseo una buena lectura y un verano ocupado y con éxitos en sus emprendimientos. Profesor Simon Davies

¿Qué es lo mejor para las enfermedades Cardiovasculares? Ioannis Zabetakis, profesor asistente de química de alimentos de la Universidad de Atenas, Grecia

n mi artículo de Mayo / Junio, se brindaron algunos de los datos más recientes sobre la funcionalidad de las estatinas y los lípidos de peces contra las Enfermedades Cardiovasculares (ECV). La historia sigue y algunos de los avances se muestran a continuación. En los EE.UU., un panel asesor de la FDA votó a principios de junio para recomendar la aprobación de dos nuevos fármacos inyectables destinados a reducir el colesterol, que funcionan de manera diferente a las estatinas. Estos dos fármacos, Praluent, de la compañía farmacéutica Sanofi and Repatha de Amgen, son una clase de fármacos conocidos como inhibidores de PCSK9. Estos fármacos bloquean la proteína PCSK9 en la sangre, lo que permite que el cuerpo reduzca más eficazmente los niveles de colesterol LDL. Dos artículos que afirman que las estatinas reductoras del colesterol pueden ser inseguras, deben ser investigados y podrían ser retirados por el British Medical Journal. Los autores omitieron cifras sugiriendo que hasta un 20 % de los usuarios sufrirían efectos secundarios dañinos, como enfermedades del hígado y problemas renales. Teniendo en cuenta que cerca de siete millones de personas en el Reino Unido con riesgo de enfermedades del corazón se les prescriben las estatinas, los expertos temen que los artículos, los cuales fueron ampliamente divulgados en octubre de 2014, hayan desalentado a la gente a tomarlas. La editora en jefe del British Medical Journal (BMJ) la Dra. Fiona Godlee dijo en Mayo pasado que se publicaron las estadísticas sobre los efectos secundarios ", por lo que los pacientes que podrían beneficiarse de las estatinas no fueron erróneamente disuadidos de iniciar o continuar el tratamiento, debido a las preocupaciones exageradas sobre los efectos secundarios". Pero la pregunta científica es: ¿Cuán graves son los efectos secundarios reales de las estatinas? En el otro frente, por ejemplo, el del consumo de pescado en lugar de las estatinas, la noticia es alentadora: Consumir pescado graso como el salmón, el arenque y la macarela por lo menos de tres a cuatro veces a la semana, ha demostrado aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) o colesterol bueno y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según un estudio publicado en la revista PLoS ONE. [http://journals. plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0090352]. En un anuncio de investigación reciente, los investigadores australianos encontraron que [http://www.abc.net.au/news/2015-04-13/fish-oil-notprotective-against-heart-disease-study-finds/6389126] los suplementos de aceite de pescado no protegen contra las enfermedades del corazón, con la evidencia que sugiere que el consumo de pescado es de mayor beneficio para el corazón. Los investigadores examinaron los beneficios de los suplementos de aceite de pescado en los corazones de personas sanas y en aquellos que han tenido un ataque al corazón y que están tomando el suplemento para prevenir nuevos episodios. El estudio, que ha sido publicado en la revista Heart, Lung and Circulation, ha llevado a la Fundación Nacional del Corazón a revisar sus directrices sobre los suplementos de aceite de pescado. La Fundación expresó que el mayor consumo de pescado está asociado consistentemente con menores tasas de muerte súbita por ataques al corazón, accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca y ataque al corazón. Se insta a todos los australianos a comer dos a tres porciones de pescado a la semana, incluyendo al pescado azul. La evidencia es clara y la noticia para la Sociedad Acuícola es color de rosa! Comer pescado protege mejor contra las ECV (y sin efectos secundarios) que cualquier medicamento actual! Además, el pescado tiene un sabor único! izabet@chem.uoa.gr @yanzabet

Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 3

Nutriad patrocina La Serie de Mesa Redonda sobre Acuicultura (TARS) 2015

utriad fue un orgulloso patrocinador de 'La Serie de Mesa Redonda sobre Acuicultura (TARS) 2015, celebrada entre el 19 y el 20 de Septiembre en Hanoi, Vietnam. El tema central de esta quinta edición del TARS fue "de la granja hasta la mesa" y se centró en los nuevos enfoques para mejorar la alimentación y los alimentos acuícolas. El evento atrajo a cerca de 200 participantes en representación de las principales fábricas de alimentos acuícolas, dueños de grandes centros acuñicolas y los principales proveedores de la industria de la acuicultura en Asia. TARS incluye una serie de mesas redondas en donde las partes interesadas de la industria, el mundo académico, los gobiernos y las organizaciones no gubernamentales, se reúnen para compartir ideas e identificar estrategias para garantizar el desarrollo sostenible de la industria de la

NOTICIAS acuicultura en Asia. Este año, los participantes tuvieron fructíferos debates en las sesiones de trabajo que abarcaron cuatro temas: La alimentación del camarón de hoy; Alimentos de Peces de Agua Dulce, Alimentos para Peces Marinos y la Industria de los Alimentos acuícolas. El gerente de Acuicultura Global, el Dr. Peter Coutteau presentó una charla titulada "Hacia un cambio de paradigma en las especificaciones de los alimentos," en la que comparó las regulaciones de los alimentos balanceados en general con la de los alimentos acuícolas en los diferentes países asiáticos y las que están en vigor en la UE. Las normas de los alimentos, basados en las características analíticas simples no son eficaces y el riesgo de limitar la innovación que se necesita con urgencia para hacer frente a los retos actuales de la industria. La actualización de los alimentos acuícolas incluye la calidad de los nutrientes y las propiedades funcionales para mejorar la utilización de los alimentos y la salud animal, pero también requiere de información adecuada (etiquetado), la educación y el apoyo al productor continuó. La industria de la acuicultura se beneficiaría más de las regulaciones dirigidas a la seguridad de

Biomin inaugura nueva planta en Panamá

iomin ha ampliado su red de producción global con la aper tura de una planta de producción en Panamá. La inauguración es el último hito en la presencia local de la firma, que se remonta a casi dos décadas. La nueva planta permitirá el crecimiento y la entrega más rápida a los distribuidores y clientes de Biomin en los nuevos mercados nuevos y los ya existentes en las Américas. La planta produce Mycofix®, un innovador aditivo para piensos y desactivador de micoto-

Desde la izquierda: Hai Diep, Gerente del Área de Indochina; Gim Chong Ho, Comercial / Gerente Técnico Acuicultura sureste de Asia; Alexander van Halteren, Gerente de Desarrollo de Negocios Acuícolas de Asia - Pacífico (AP) Europa, Medio Oriente y África (EMEA); Peter Coutteau, Gerente de la Unidad de Negocio de aditivos para Acuicultura; Allen Wu, Gerente Regional de Acuicultura para el Sureste de Asia

los piensos y alimentos, que de las especificaciones de los alimentos balanceados, además se beneficiaría más de la uniformidad de las normas en toda la región Asiática. El Dr Coutteau recibido muchas preguntas de la industria de la molienda de alimentos balanceados, que se ha visto limitada por las normas nacionales durante muchos años. La Cena de Gala de Nutriad, organizada en el Hotel Marriott en Hanoi, fue una excelente oportunidad para

xinas, y tiene planes de producir en el futuro, el PoultryStar®, un probiótico múltiples especies destinado a la avicultura. La nueva instalación fue planificada con una perspectiva a largo plazo y de crecimiento. Cuenta con una capacidad de producción de 3120 toneladas anuales, en base a una estación de embalaje y un solo turno. Su meta de producción inicial es de 6240 toneladas anuales con dos turnos. La máxima capacidad de producción puede alcanzar 12.480 toneladas auales, con la adición de una segunda estación de embalaje. El 20 de agosto de 2015 Christian Seiwald, Presidente de Erber AG, y Esteban Girón,

reunirse con los profesionales de alimentos acuícolas y el equipo experto de Nutriad, y seguir discutiendo sobre temas importantes mientras se disfrutaba de buena comida en un entorno agradable. Nutriad ofrece productos y servicios a más de 80 países a través de una red de oficinas propias y distribuidores de ventas, con el apoyo de cuatro laboratorios de aplicaciones y cinco instalaciones de fabricación en tres continentes

Viceministro de Desarrollo Agropecuario, se unieron en el corte de la cinta inaugural de la planta en Panamá, junto al Director General de Biomin Marcelo Ribeiro, marcando una ocasión trascendental para la empresa y la región. "Un largo y fuerte compromiso con la investigación científica le ha permitido a Biomin entregar productos líderes a u creciente mercado en todo el mundo", comentó el Sr. Seiwald. También estuvieron presentes Rubén Beltrán, Director General de Biomin EE.UU. junto con otros 50 invitados, que incluían distribuidores y clientes claves de toda la región.

Gisis Ecuador – Primera Fábrica de Alimento en recibir la Certificación BAP

isis es la primera fábrica de alimentos balanceados de Ecuador en alcanzar la c e r t i fi c a c i ó n d e M e j o r e s P r á c t i c a s Acuícolas (Best Aquaculture Pr actices -BAP). Gisis es par te del Grupo Nutreco, productor mundial de nutrición animal y alimentos acuícolas.

La fábrica de alimentos para tilapia y cama‑ rones de Gisis se encuentra en Durán Las empresas camaroneras y de tilapia que se abastecen de criaderos y fábricas de alimentos con certificación BAP, ahora pueden contar con los alimentos de Gisis, que además ofrece productos BAP de calidad cuatro estrellas. La condición de cuatro estrellas es la más alta que otorga el programa BAP.

Nutreco completó la adquisición del 75 % de las acciones de Gisis, una filial del grupo Expalsa, en junio de 2014. La adquisición Gisis ha fortalecido Skretting empresa de alimentos acuícolas de Nutreco en América Latina - con instalaciones de producción, ventas y distribución de alimentos para camarón y tilapia de Ecuador, Honduras y Perú y una empresa mixta con Regal Springs en Honduras

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The Aquaculturists

Una mirada constante al interior de la industria acuícola IKEA permite que los productos del mar producidos de manera responsable estén a disposición de más de 600 millones de clientes IKEA anuncio que los productos del mar que se venden y sirven en sus tiendas provengan de fuentes sostenibles y responsables. El compromiso de IKEA con ASC y MSC marca el siguiente paso hacia una oferta más amplia de alimentos más saludables y sustentables. http://bit.ly/1V95pUo

Oceana gana decisión histórica que permite el acceso a los anti‑ bióticos usados por las granjas de salmón en Chile En un fallo unánime, la Corte de Apelaciones de Santiago confirmó la afirmación de ilegalidad presentada por la organización de conservación marina Oceana, y exigió información desagregada a nivel de empresas salmoneras, sobre los montos y tipos de antibióticos utilizados entre el 2009 y el 2013, cifras que les fueron negadas a la ONG por el Consejo de Transparencia de Chile en abril pasado. http://bit.ly/1NSJnkC

Nuevo video de Biomin: Gestión del riesgo de las micotoxinas Las micotoxinas cuestan miles de millones a la industria del ganado anualmente. Aprovechar el poder de la ciencia, la quinta generación de Mycofix® une tres estrategias de lucha contra las micotoxinas utilizando tecnología propia patentada, convirtiéndola en la protección contra micotoxinas más avanzada científicamente. http://bit.ly/1KAfy27

www.theaquaculturists .blogspot.com

GePro celebra su 50 aniversario con estilo

l cambio en los Alimentos – este fue el tema de las celebraciones del 50 aniversario de GePro, que tuvo lugar en la ciudad internacional de Hamburgo. El programa consistió en unas siete presentaciones, que resultó ser más de un formato de conferencia con un amplio espectro de las cátedras de Alemania, los Países Bajos a Israel y más allá. De hecho, el tema central fue muy diverso y no sólo se centró en la producción avícola y el procesamiento, que es el centro de acción de GePro y sus productos. Bernd Grosse Holthaus CEO y director de ventas de la compañía, dio la bienvenida a los más de 80 delegados a la sala de conferencias, ubicada en el último piso y donde se puede divisar la ciudad de Hamburgo y su puerto.

BioMar lanza EFICO Exia, la nueva línea de dietas de engor‑ de extruidas para camarón

ombinando las ventajas del proceso de extrusión con investigación exhaustiva y la experiencia de más de 50 años formulando alimentos de alto rendimiento, BioMar lanzó en Centro América recientemente EFICO Exia, la línea de alimentos de engorde extruidos para camarón. Esta línea está diseñada para proporcionar una nutrición balanceada mediante el uso de materias primas de alta calidad que cubran los requerimientos nutricionales del camarón y proporcionen un rendimiento óptimo. “Después una inversión significativa en proyectos de investigación y desarrollo de camarón, BioMar se enorgullece en ofrecer dietas de alto nivel para un máximo rendimiento y diseñadas para las amplias necesidades de la industria de cultivo de camarón”, dice Jorge Vargas, Gerente General, BioMar Costa Rica. La línea de alimentos para camarón EFICO Exia forma parte de la expansión de mercado de BioMar, también es parte del continuo apoyo a la industria acuícola de Centro América con el

Presentador de televisión nacional Sabine Stamm, fue el moderador del programa que duró todo el día, tejiendo con pericia las presentaciones, a pesar de sus distintas naturalezas. A par tir de la necesidad de que la agricultura moderna, se realizó una reseña de la producción avícola en Europa, los desarrollos de los alimentos para mascotas, la cría de peces en el desier to y otros temas de África. La compañía celebró su cena de gala para más de 300 personal de la empresa, clientes invitados, proveedores y prensa internacional, el sábado en Steinfeld, en el corazón de la región ganadera de Alemania y cerca de su fábrica al nor te de Hamburgo.

desarrollo de productos que puedan satisfacer las crecientes necesidades de los productores de camarón de la región, con el objetivo fundamental de un rendimiento óptimo y rentable del camarón. “Hemos realizado pruebas desde escala de laboratorio a pruebas comerciales en diferentes condiciones de cultivo. Los resultados comprueban que los años de investigación han sido un éxito y validan la provisión nutricional de las formulaciones, diseñadas para distintas condiciones de cultivo”, explica Jorge Vargas, y continúa: “Los resultados de pruebas confirman que EFICO Exia proporciona el mejor rendimiento, con mayor crecimiento y mejor tasa de conversión del alimento”. BioMar Costa Rica tiene su objetivo en Centro América para el futuro cercano, con pruebas de campo en marcha con algunas de las productoras de camarón más impor tantes de la región. Además el equipo de especialistas de I+D de BioMar está trabajando continuamente para mejorar y seguir desarrollando la gama de productos para camarón, así como también en aumentar la ofer ta de productos con alimentos enfocados a la salud y de valor agregado para los productores de camarón de todo el mundo.

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NOTICIAS Procurar la reducción de desechos de los productos del mar - Los investigadores alegan que los desechos se suman a otros problemas que amenazan los recursos marinos a nivel mundial Roy Palmer, director de Acuicultura sin Fronteras

S La Acuicultura se encuentra en un punto con la Avicultura

n aspecto irónico del sector de la harina proteica es que los peces consumen en gran medida una parte importante de la dieta avícola. Hoy día, con los precios exorbitantes de la harina y el aceite de pescado - cerca de $ 2.000 por tonelada métrica - la fórmula se invierte Es por eso que el gigante avícola Tyson ha estado participando de los diferentes eventos acuícolas y desviando cada vez más atención hacia el sector "La economía está empujando a muchas personas hacia las proteínas y alimentos alternativos" expresó Andy Dilatush, Gerente de producto y de producción del Grupo Tyson Animal Nutrition. La compañía comenzó a apuntar al sector hace aproximadamente siete años y expuso por primera vez en Acuicultura América en Las Vegas, en el 2012 Desde ese momento, Tyson ha estado tratando de educar a la industria de la acuicultura sobre harina de subproductos avícolas, la harina de plumas y las grasas como fuente de proteína alternativa. Si bien la harina de subproductos avícolas no ofrece los beneficios de DHA de la harina de pescado, destacó Dilatush, los a $750 por tonelada, la harina de plumas tiene un aspecto financiero muy convincente. Jeannie Guss, gerente asociada de producto del Grupo de Nutrición Animal apuntó que hubo un gran interés en el evento que desarrolló la WAS en Vietnam, donde los productores de peces de menor costo como el Pangasius, están buscando formas de reducir los costos del alimento. Tyson ya había incursionado en los productos del mar con anterioridad. La compañía adquirió Ártico de Alaska Pesca Corp. y Louis Kemp Seafood Co. en 1992, así como Stark de Kodiak y una participación del 22% de la empresa Alaska Seafoods Inc. en 1995. La compañía vendió lo que en su memento se llamó Tyson Seafood Group en 1999. "Somos realmente muy buenos cultivando", destacó Dilatush. "estar integrados verticalmente significa saber con cuántos pollos contamos y de dónde provienen. Somos completamente trazables y una de las primeras compañías en ser realmente sostenibles". La compañía procesa cerca de 40 millones de pollos semanalmente.

e afirma que hasta un 47 % del suministro de los productos del mar comestibles de Estados Unidos se pierde anualmente, principalmente debido a los residuos que dejan los consumidores, según la última investigación del Centro Johns Hopkins para un Futuro Habitable (CLF). Los resultados, que se publicarán en la edición de noviembre sobre el Cambio Climático, ven como los residuos de alimentos en general, han estado en el centro de atención y se han planteado preocupaciones acerca de la sostenibilidad de los recursos pesqueros a nivel mundial. En los EE.UU. y en todo el mundo, a la gente se les aconseja comer más pescados y productos del mar en general para mejorar su salud y bienestar, sin embargo la sobrepesca, el cambio climático, la contaminación, la destrucción del hábitat y el uso de peces para otros propósitos, además el consumo humano, están potencialmente amenazando la oferta. "Si se nos aconseja comer significativamente muchos más productos del mar, pero el suministro está gravemente amenazado, es fundamental y urgente reducir el desperdicio", resaltó el líder del estudio, David Love, PhD e investigador del proyecto de Salud Pública y Acuicultura Sostenible del CLF, además de ser científico asistente en la Escuela Johns Hopkins Bloomberg de Salud Pública. El nuevo estudio analizó el tema de los residuos de alimentos, centrándose en la cantidad de productos del mar que se pierden anualmente en cada etapa de la cadena de suministro de alimentos y a nivel del consumidor. Los datos fueron compilados de muchas fuentes y de eso, los investigadores estimaron que el suministro de productos del mar comestible de los EE.UU es de aproximadamente 2.132 millones de kg (4,7 mil millones de libras) anuales, que incluye productos nacionales e importados, excluyendo a los productos exportados. Demostraron que la cantidad que se desperdicia cada año es de aproximadamente 1040 millones de kg (2,3 mil millones de libras). De este desperdicio, aseguran que 150 millones de kilogramos (330 millones de libras) se pierden en la distribución y venta al por menor, 260 millones de kilogramos (573 millones de libras) se pierden cuando los pescadores comerciales capturan la especie equivocada y luego se descarta (un concepto llamado captura incidental) y la asombrosa cifra de 590 millones de kg (1,3 mil millones de libras) se pierden a nivel del consumidor. Los investigadores descubrieron que la mayor

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parte de la pérdida se produjo a nivel de los consumidores (51 a 63 % de los residuos); mientras que del 16 al 32 % de los residuos se debe a la captura incidental y del 13 al 16 % se pierde en la distribución y las operaciones minoristas. Para ilustrar la magnitud de la pérdida, los autores estiman que esta pérdida podría contener suficiente proteína para satisfacer las necesidades anuales de hasta 10 millones de hombres y 12 millones de mujeres; además esta pérdida está cerca del 36 % de la diferencia entre el consumo de pescados y mariscos actual y los niveles recomendados por las Directrices Dietéticas de los Estados Unidos del 2010 Las Directrices Dietéticas del 2010 en los Estados Unidos recomendaban aumentar el consumo de pescados y mariscos a 230g (ocho onzas) semanal por persona y consumir una variedad de productos del mar, en lugar de carne vacuna y pollo. Lograr esos niveles de demanda requeriría duplicar la oferta de productos del mar de Estados Unidos, agregan los investigadores. La reducción de residuos tiene el potencial de apoyar el aumento de consumo de productos del mar sin tensionar aún más los recursos acuáticos, apuntó Roni Neff, PhD, directora del Programa de Salud Pública del Sistema de Sostenibilidad y la Alimentación de la CLF. Agrega que, si bien una parte de la pérdida podría ser recuperada para el consumo humano ", no tenemos la intención de sugerir que todo ello podría o debería convertirse en alimento para los seres humanos." Por lo general, sería preferible que los peces que se convierte en captura incidental se devuelvan vivos al mar en vez de ser consumidos y debido a la corta vida útil de los mariscos, puede ser particularmente desafiante en comparación con otros alimentos que se pueden congelar antes de que se desintegren". En el informe los investigadores ofrecen varios enfoques para reducir el desperdicio de los productos del mar a lo largo de la cadena alimentaria, desde la captura hasta el consumidor. Las sugerencias van desde limitar el porcentaje de captura incidental que puede ser capturada a nivel de producción, hasta el envasado de los productos del mar en porciones más pequeñas a nivel de procesamiento, alentando así a los consumidores a comprar productos congelados. Algunas pérdidas son inevitables, pero los investigadores esperan que estas estimaciones y sugerencias ayuden a estimular el diálogo sobre la importancia y la magnitud de la pérdida de los productos del mar.

NOTICIAS

La industria le da la bienvenida a la nueva versión cinco del Estándar Acuícola GLOBALGAP by Johan den Hartog, Managing Director, GMP+ International

ste año 23 empresas mostraron sus productos en el

US$275 millones en 2014. “Estamos ubicados como el proveedor

Pabellón de Chile durante la reciente China Fisheries &

N°7 de productos del mar para el mercado chino, y existe en un

Seafood Expo 2015.

gran entusiasmo de par te de las empresas para trabajar en el posi-

Chile estuvo nuevamente presente en China Fisheries & Seafood

Expo 2015 en Qingdao, la feria más importante de productos del mar

cionamiento de Chile como un proveedor aún más impor tante en China”, agregó.

de Asia. Con un pabellón país, se expuso la amplia gama de productos

China Fisheries & Seafood Expo 2015 (Foto ProChile)De igual

de mar chilenos que hoy se exportan a China. Este evento, según lo

manera, Pierotic resaltó el gran acercamiento que han tenido las

publicado por ProChile en su sitio electrónico, “es reconocido por su

empresas chilenas con el mercado chino, el que en el caso de los pro-

gran poder de convocatoria y relevancia en el sector”.

ductos del mar importados ha crecido muy rápido. En 2010, China

Entre los productos del mar que exporta Chile a China destacan el

importó alrededor de US$1.800 millones, mientras que esa cifra ha

salmón, la trucha, la centolla y las algas. Se espera que a través de este

subido a alrededor de US$7.200 millones. “A Chile le ha ido muy bien:

evento nuevas marcas chilenas puedan ingresar al mercado chino.China

en estos años hemos pasado a ser el principal proveedor de salmón

Fisheries & Seafood Expo 2015 (Foto ProChile) China Fisheries ha

congelado a China, estamos posicionándonos en el fresco, y creciendo

logrado reunir cada año más de 2.000 stands de todo el mundo, permi-

a buenas tasas en jaiba, mejillón, jibia, langosta, algas, y otros mariscos

tiendo una gran diversidad en productos del mar: frescos, en conserva,

y pescados. En la medida que China se urbaniza aceleradamente,

congelados y elaborados. En esta ocasión, el pabellón chileno contó

podemos esperar que el consumo de productos del mar vaya aumen-

con la participación de 23 empresas.

tando. Tenemos que potenciar el próximo año las campañas de imagen

El agregado comercial de Chile en Beijing, Andreas Pierotic, comentó

de nuestros productos del mar no solo frente a los distribuidores, sino

que la participación en esta feria es un espacio que le brinda la opor-

que respecto al consumidor final que no asocia aún a Chile como un

tunidad a las empresas de atraer clientes mostrando sus productos.

proveedor de calidad en el sector”, subrayó el agregado comercial de

“La feria ha superado nuestras expectativas. Tuvimos 30 empresas,

Chile en Beijing.

siete más que el año pasado. Todas estuvieron totalmente ocupadas.

Por su par te, Pedro Ovalle, gerente de Patagonia Mussel, marca

Fue además una buena experiencia el espacio común que se habilitó

sectorial chilena que par ticipó en la feria, comentó que tienen

para las pymes (pequeñas y medianas empresas) que vinieron, lo que

mucha confianza en la venta de sus productos en el mercado

debe repetirse el próximo año.Todas las empresas manifestaron querer

chino. “Con la par ticipación en esta feria, la marca Patagonia

volver en 2016″.

Mussel se está volviendo una marca más reconocida entre los

El Pabellón de Chile fue el más grande e imponente de la feria,

consumidores chinos. Queremos emprender en el negocio del

y justificadamente: el producto que menos creció entre 2013 y

e-commerce en China para promover los productos de mar, y

2014, lo hizo en un 20%; y el que más creció, lo hizo en 375%.

así tener un mayor alcance entre los consumidores”, concluyó

La ventas del sector pasaron desde US$227 millones en 2013 a

el ejecutivo.

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Aquaculturists

www.theaquaculturists.blogspot.com 8 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Septiembre-Octubre 2015

Corte de porciones de Alto‑Valor con Marel en Expo Pesca

n la Exhibición Expo Pesca & AcuiPerú 2015 en Lima, Perú, el stand de Marel contará con la Porcionadora I-Cut 130, con demostraciones en vivo, destacando sus beneficios para el procesamiento de la pesca blanca como el mahi mahi. La Porcionadora I-Cut 130 para porciones de peso y largo fijo de alto valor está equipada con la nueva generación de pantalla táctil y la interfaz de usuario que hacen que la operación diaria y la programación sea más fácil que nunca. Su poderosa computadora y el nuevo sistema de visión

Yara realiza acuerdo para la venta de su negocio Europeo CO2

ara International ASA firmó un acuerdo con Praxair Inc, con sede en los Estados Unidos, para la venta de su negocio europeo de CO2 en UE € 218 millones. El acuerdo también incluye la venta del 34% de la participación de Yara en el Yara Praxair Holding AS, empresa mixta con Praxair, en un estimado de la UE € 94 millones “"El negocio de CO2 ha sido una par te atractiva y de larga

NOTICIAS láser asegura una precisión inigualable, y puede ser integrada con otros equipos de Marel para optimizar los procesos de corte y loteado. Además del enfoque en el porcionado, El Gerente de Ventas – Zarko Minic – llevará a cabo una presentación en la exhibición, titulada: Soluciones de Mejora del Proceso Productivo de Pota y Mahi Mahi el día viernes 6 de noviembre a las 15:00 hrs. Igualmente, en el stand de Marel nr. 955 habrá un concurso para quienes se inscriban al Boletín Electrónico trimestral Insight de Pescados y mariscosde Marel – ¡ahora disponible en español!– y tendrán la posibilidad de ganar uno de tres fantásticos premios. La sólidas alianzas de Marel con la industria desempeñan un papel vital en el desarrollo de

soluciones y equipos de procesamiento de pescados y mariscos innovadores.Todos los productos de Marel están diseñados para ayudar a los procesadores a maximizar los rendimientos, la productividad y la calidad, y mismo tiempo reducirlos tiempos de procesamiento y los costos laborales. Desdeequipospara el procesamiento detilapia, la merluza opeces pelágicos, hastacalamar gigante, mahimahi, ostras, camarones, entre otros. Expo Pesca se celebrarádel 5 al 7 de noviembre de 2015 en Lima, Perú. Para más información sobre Marel en Expo Pesca, visite marel. com/expopesca. Si desea concertar una reunión en el stand de Marel #955, por favor contáctese al e-mail: info. latam@marel.com Sobre Marel Marel es el proveedor líder

data de la car ter a de Yar a, pero sigue siendo una par te relativamente pequeña de la industria del gas industrial y donde Praxair está bien posicionada para crear un valor adicional. Estoy seguro de que este negocio se for talecerá bajo la propiedad de Praxair, y al mismo tiempo, este acuerdo le permite a Yara redistribuir la gestión y la capacidad financier a par a otr as opor tunidades de creación de valor ", expresó Svein Tore Holsether, presidente y consejero delegado de Yara International ASA. La tr ansacción propuesta está condicionada a acuerdos d e t r a n s a c c i ó n fi n a l e s , l a obtención de las aproba-

ciones necesarias de las autor idades competentes y otras condiciones habituales. Se esper a que la tr ansacción se cier re en el pr imer tr imestre de 2016, con una ganancia exenta de impuestos e s timad a p rovis io nalme nte en UE € 150 millones, incluyendo la venta de Yara Praxair Holding AS. En el 2014, el negocio Europeo de Yara CO2 vendió más de 850 mil toneladas métricas de CO2 líquido y 50 mil toneladas métricas de hielo seco, entregados a EBITDA de la UE por € 21,5 millones e ingresos de la UE de € 112 millones, provenientes de la industria de bebidas y alimentos. La empresa opera cinco plantas de licue-

Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 9

mundial de equipos, sistemas y ser vicios avanzados para las industrias de pescado, carne y aves. Nuestras marcas (Marel, Stor k Poultr y Processing y Townsend Fur ther Processing) se encuentran entre las más respetadas del sector. Juntos, ofrecemos la comodidad de satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes desde una única fuente. Con oficinas y sucursales en más de 30 países y una red global de más de 100 representantes y distribuidores, trabajamos codo a codo con nuestros clientes para ampliar los límites de rendimiento del procesamiento de los alimentos. Para mayor información o consultas: Natalia Cuche Miranda, Regional Marketing de Marel Latinoamérica

facción de CO2, 3 buques de CO2, siete terminales de barcos y seis instalaciones de producción de hielo seco. L a e m p r e s a m i x t a Ya r a Praxair Holding AS, que opera en Escandinavia y se formó en el 2007, obtuvo en el 2014 un EBITDA de € 35 millones e ingresos de € 145 millones. La salida de Yara de la empresa mixta se regula a través de una opción de put/call incluida en el acuerdo de la empresa mixta. Las clausulas también incluyen un acuerdo para que Yara abastezca a Praxair con CO2 crudo, gas y continúen operando tres de las unidades de licuefacción de CO2, integradas dentro de las plantas de fer tilizantes de Yara.

ARTÍCULOS

Cargill adquiere EWOS por €1.35 mil millones

David MacLennan, Presidente de Cargill y Einar Wathne, CEO de EWOS

argill ha alcanzado un acuerdo con Altor y Bain Capital Europe para adquirir EWOS, líder mundial en la fabricación de alimentos para salmón. La transacción, de 1,35 billones de euros, está sujeta a las aprobaciones regulatorias, y se espera que culmine antes de fin de año. “El acuerdo es significativo y es la segunda adquisición relacionada con la acuicultura que Cargill ha anunciado en dos meses. Se trata de una inversión estratégica en nuestro crecimiento de largo plazo y evidencia nuestro compromiso con la creciente industria acuícola”, dijo David MacLennan, presidente y CEO de Cargill. Esta adquisición abre a Cargill la entrada al mercado salmonero y convierte al negocio de nutrición animal, en la empresa líder en la creciente industria de alimento para salmónidos, uno de los segmentos más avanzados y profesionalmente gestionados de la acuicultura global. Como par te de la operación, Cargill adquirirá siete plantas productoras: tres en Noruega, una en Chile, una en Canadá, una en Escocia y

una en Vietnam, además de dos centros de investigación de alta tecnología ubicados en Noruega y Chile. EWOS produce más de 1.2 millones de toneladas de alimento para los mayores productores de salmón en el mundo. “EWOS es una empresa ganadora”, dijo Sarena Lin, la presidente de Feed & Nutrition de Cargill. “Agregando sus capacidades y talento como líderes de la industria, así como su experiencia y liderazgo profundo en materia de sostenibilidad, será transformacional para nuestro negocio de nutrición acuícola”. “Estamos muy contentos de dar la bienvenida al equipo de Cargill Animal Nutrition, a los 1.000 altamente talentosos y apasionados colaboradores de EWOS quienes for talecerán nuestras capacidades de I + D y acelerarán el ritmo de la innovación para impulsar el crecimiento estratégico a largo plazo para el negocio de nutrición animal de Cargill", agregó. Einar Wathne , el CEO de EWOS, dijo: «Cargill y EWOS crearán una nueva capacidad

de suministro de alimentación acuícola de clase mundial que apoyará el crecimiento potencial del consumo de peces y alimentos acuícolas y creará nuevas opor tunidades tanto para los clientes como para nuestros colaboradores. EWOS tiene una marca fuerte y un profundo compromiso con la alta calidad de sus productos, su gente y la acuicultura sostenible. Agregando los vastos recursos y alcance global de Cargill a la experiencia líder en I + D de EWOS, esto permitirá a la nueva organización suministrar productos y soluciones innovadoras, de clase mundial para la industria de la acuicultura global”. La adquisición de EWOS se suma a los negocios de la acuicultura existentes de Cargill en México, Centroamérica, China, Estados Unidos, el Sudeste de Asia, India y Ecuador. EWOS

contribuirá con capacidades y liderazgo complementarias con las que Cargill seguirá aprovechando el máximo de sus capacidades globales de investigación y desarrollo, que incluye 15 espacios de I + D, más aplicaciones de tecnología de todo el mundo. Esta adquisición es la segunda inversión de Cargill en el último mes. A principios de julio, anunció un “joint venture” de USD 30 millones con Naturisa, para construir una instalación de alimento de camarón en Ecuador. "Se espera que la necesidad de proteínas crezca un 70 por ciento en todo el mundo para el año 2050, y los peces y camarones de cultivo ofrecen una solución para satisfacer esta demanda. Cargill tiene la intención de desempeñar un papel mayor en este mercado creciente e importante,” dijo Lin.

EWOS realizó el primer encuentro de Profesionales Acuícolas

industria salmonicultora que se desempeñan en la áreas t é c n i c a s , d e nu t r i c i ó n , d e producción y operaciones. Durante la Jornada el gerente de EWOS Innovation, Javier González, abordó temas como nutrición de energía y proteína en salmones, formulación de dietas en base a aminoácidos totales v/s digestibles, relación P D / E D y p e r fo r m a n c e d e salud. Paula Arriagada, Project and quality controller de EWOS Innovation, por su par te, se refirió a los requerimientos de aminoácidos digestibles y Rodrigo Soler vicens, Gerente Técnico de EWOS expuso el tema de cálculo de energía digestible en una dieta y el de modulación nutricional de enfermedades virales.

En la ocasión los asistentes pudieron también par ticipar además de algunos ejercicios prácticos, como un taller de for mulación y otro de resultados productivos. Fue una jornada descrita como muy útil y que sir vió para refrescar y renovar conocimientos acerca de temas de nutr ición, que muchos de los par ticipantes enfrentan a diario en su trabajo. Constantino Siiderakis, Gerente Comercial de EWOS, destacó respecto del evento: “hemos decidido or ganizar estos encuentros porque creemos que es impor tante que nuestros clientes y amigos de la industria se familiaricen mucho más con uno de los temas más impor tantes en la producción de salmones,

como son la nutr ición y la alimentación. Adicionalmente en el campo de la nutrición los cambios se suceden de maner a muy rápida y es impor tante compar tir los nuevos conocimientos par a poder entendernos en un lenguaje común”. Estos eventos se enmarcan en una serie de actividades que realiza la productora de alimento para peces con el objetivo de mejorar los conocimientos y costoeficiencia de los encargados de la nutrición y alimentación de los peces. Es así como también se encuentran las charlas que efectúan los asistentes técnicos de la compañía en terreno o la EWOS Academy, donde se capacita a los jefes de centro.

ras el éxito de la convocatoria para el primer Encuentro de Nutrición y A l i m e n t a c i ó n d e Pe c e s p a r a M é d i c o s Ve t e r i n a r i o s realiz ado po r E WO S h a ce algunas semanas, se efectuó ahora la primera reunión orientada especialmente para profesionales acuícolas. Se trató del Primer Encuentro de Nutr ición y Alimentación de Peces para Profesionales Acuicultores, en el cual par ticiparon más de 50 representantes de distintas empresas de la

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ARTÍCULOS

Informe sobre el Tour de Chile: La industria le da la bienvenida a la nueva versión cinco del Estándar Acuícola GLOBALGAP

os principales actores de la industria de la acuicultura en Chile se reunieron el 18 de agosto de 2015 en Puerto Varas, durante la parada del GLOBALGAP Tour 2015, organizada por DNV GL, una de las entidades de certificación líderes a nivel mundial, para una presentación de la Nueva Versión cinco del estándar de Acuicultura GLOBALGAP y su impacto en el sector de la acuicultura en el país. La nueva versión, disponible desde julio de 2015, incorpora nuevos elementos que se centran en una acuicultura más sostenible y socialmente responsable.

Latinoamérica

Al informar sobre todas las actividades de cer tificación GLOBALGAP en América Latina en nombre de la Comisión de

Administración, Jorge Ríos Alveal, Consultor Senior de Bebidas y Alimentos de DNV, comentó que más de 30 empresas están cer tificadas bajo la nor ma GLOBALGAP en Chile y que "las industria nacional del salmón exporta más del 98 por ciento de sus productos ". Valeska Weymann, Exper ta y Técnica de Cuentas Claves de GLOBALGAP Acuicultura, presentó los nuevos elementos incorporados en la Versión cinco del estándar GLOBALGAP para la Acuicultura. Centrado en el Cuidado de los Consumidores y el abastecimiento responsable en todas las etapas de producción, los principales cambios abarcan el bienestar animal, la infraestructura específica para el cultivo en jaulas, la gestión de áreas, la comunidad, la subcontratación y la seguridad de la salud de los trabajadores, así como su bienestar.

Los cambios también incluyen mejoras en el lenguaje en general y la estructura del documento, para asegurar una interpretación armonizada, con directrices detalladas para garantizar el bienestar animal, así como enfatizar los aspectos sostenibles de los alimentos acuícolas utilizados Se añadieron nuevos requisitos a los criterios del Plan de Salud Veterinaria, que hacen hincapié no sólo el bienestar animal, sino también el impacto sobre el medio ambiente y los seres humanos, en relación con el uso de antibióticos.

Noticias Internacionales

En cuanto a las noticias internacionales recientes sobre el elevado uso de antibióticos en Chile, Valeska Weymann explicó que cualquier empresa cer tificada con la norma GLOBALGAP, incluyendo las de Chile, solo se le permite el uso de antibióticos en base a un diagnóstico. Además añadió que, "hemos tenido la suerte de que el Sistema de Alerta Rápida para los Piensos y Alimentos (RASFF) utilizado en Europa, no ha identificado ninguna debilidad en los productos certificados con la norma GLOBALGAP,

lo que significa que la certificación ofrece un alto nivel de seguridad y que no existen químicos residuales". La versión cinco del Estándar Acuícola también mejora la comunicación con los consumidores "Hoy día, a través del Proyecto de Colaboración Amigos del Mar, por ejemplo, tenemos la intención de promover una mayor comunicación abordar las principales preocupaciones de los consumidores, como el uso de antibióticos", explicó Valeska Weymann. La directora del Departamento de Medio Ambiente del Instituto Tecnológico del Salmón (INTESAL), Ximena Rojas, presentó los procesos de gestión de la macro-zona, que se realizan en el cultivo de salmón y las actuales mejoras en la gestión de la salud en Chile, específicamente desde la crisis del virus ISA (Anemia infecciosa del Salmón) en el 2007. Esta crisis aceleró la introducción de un nuevo modelo productivo para el sector de la acuicultura chilena y se reforzó el papel del gobierno nacional en el control y la regulación de la acuicultura

WORLDWIDE CALENDAR 2015 - 2018 VIV MEA 2016

FEBRUARI 16 - 18, ABU DHABI, U. A. E.

VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV RUSSIA 2015

MAY 19 - 21, MOSCOW, RUSSIA

VIV TURKEY 2015

JUNE 11 - 13, ISTANBUL, TURKEY

WWW.VIV.NET Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 11

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

ARTÍCULOS

Concentrado de proteínas de arvejas en los alimentos para Tilapias por Josh Cantril, Centro de Investigación Acuícola Sustentable, Universidad de Swansea, R.U e Ingrid Lupatsch, Gerente de Nutrición Acuícola, AB Agri Ltd

as arvejas (Pisum sativum) son uno de los cuatro cultivos más importantes junto a la soja, el maní y frijoles. Es una legumbre especialmente importante en las zonas templadas con numerosos usos como alimentos (semillas secas, verduras) y piensos (semilla, forraje). Las arvejas de campo han atraído considerable la atención como un alimento para animales, debido al aumento de la producción en Europa y Canadá, sumado a la gran oferta y precio competitivo. La harina de semilla de arveja se ensayó en los alimentos para el salmón del Atlántico, la trucha arco iris y la lubina europea con resultados alentadores. Esta legumbre, cuando no está procesada, contienen niveles moderados de proteína entre el 22 y el 25 por ciento y varios factores anti-nutricionales (ANF); sin embargo, los niveles anti-nutricionales de las arvejas son bajos en comparación con otras legumbres, además que no inducen la enteritis en el intestino distal del salmón del Atlántico, como ocurre cuando se alimenta con harina de soja. Las nuevas tecnologías de procesamiento de piensos, brindan productos más adecuados para su uso en los alimentos acuícolas con un alto valor proteico. El Concentrado de Proteína de Arveja (PPC por sus siglas en Inglés) se produce con la molienda fina de guisantes descascarados, hasta convertirlos en harina de arveja, seguido de un tratamiento de aire que separa las partículas en base a

diferencias en el tamaño y la densidad. El concentrado resultante es rico en proteínas y bajo en carbohidratos y contenido ANF en comparación con las arvejas no procesadas, y por lo tanto sería una fuente de proteína prometedora para los alimentos acuícolas. El siguiente estudio examinó la eficacia y las

propiedades nutricionales del Concentrado de proteínas de semilla de alvejas, como ingrediente de alimento alternativo y fuente de proteína para los de todas las tilapias de cultivo machos (Oreochromis niloticus) que incorpora ensayos de crecimiento y digestibilidad.

Tabla 1: Coeficientes de digestibildad aparente (%) de harina de pescado y proteína de arvejas en la tilapia Materia Seca %

Proteína %

Materia Orgánica %

Energía %

Harina de Pescado*

72.1 ± 0.2

89.5 ± 0.2

82.7 ± 0.3

83.7 ± 0.4

Concentrado de arveja**

73.2 ± 0.1

88.4 ± 1.8

79.3 ± 2.2

80.3 ± 2.3

Tabla 2: Formulación y composición de alimentos experimentales (por kg de alimento) Ingredientes

Harina de pescado

30% PPC

60% PPC

100% PPC

605

410

210

Formulación Harina de pescado Concentrado de Arveja

165

340

520

Maicena

325

340

320

310 55

Aceite Vegetal

Vitaminas & Minerales

Fosfato dicálcico

Carbonato de calcio Alginato Composición Materia Seca, g

927

905

903

910

Ceniza, g

133

98.7

92.9

88.8 83.6

Lípidos, g

86.6

85.6

84.9

Proteína Cruda, g

393

390

393

397

Energía Bruta, MJ

17.90

18.00

18.08

18.32

352

348

349

351

Energía Digerible*, MJ

14.79

14.76

14.67

14.82

Relación DP/DE g/MJ

23.8

23.5

23.8

23.7

Proteína digerible*, g

* Resultados incorporados de los ensayos de digestibilidad

12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Septiembre-Octubre 2015

Peces y condiciones de cría

La Tilapia del Nilo genéticamente masculina (GMT) procedían en forma de alevines de la empresa Fishgen Ltd y se criaron en el Centro de Investigación de Acuicultura Sostenible de la Universidad de Swansea, hasta que alcanzaron los tamaños apropiados para ser utilizados en los ensayos. Se cultivaron en interiores como parte de un sistema de recirculación de agua dulce, que incluía unidades mecánicas y de bio-filtración, un skimmer de proteínas y un filtro de arena. La temperatura del agua se mantuvo a 27 ° C y el fotoperiodo se fijó en 12 horas de luz diariamente. Los niveles de oxígeno disuelto y la temperatura se midieron diariamente, mientras que el nitrógeno total de amoníaco, el nitrito, el nitrato y el pH se midieron semanalmente para asegurar la calidad óptima del agua.

Preparación del Alimento

El alimento se preparó de acuerdo con la Tabla 1, mediante la mezcla de los ingredientes secos con un aglutinante y agua, luego se extruyó con una picadora de

ARTÍCULOS Tabla 3: Parámetros de la tilapia después de35 días de crecimiento a 27°C (mean ± SD) Tratamiento

Harina de pescado

30% PPC

60% PPC

100% PPC

Peso Inicial (g)

32.2 ± 1.0

32.5 ± 0.6

32.7 ± 1.2

33.4 ± 0.6

Peso final (g)

97.8 ± 2.2

105.7 ± 1.0

100.9 ± 4.1

65.7 ± 3.2

Ganancia de peso g/pez/día

1.88 ± 0.03

2.09 ± 0.01

1.95 ± 0.08

0.92 ± 0.07

Ingesta de Alimento g/pez/día

2.06 ± 0.05

2.23 ± 0.12

2.09 ± 0.06

1.07 ± 0.02

FCR

1.10 ± 0.05

1.06 ± 0.06

1.07 ± 0.02

1.16 ± 0.08

97 ± 4

100 ± 0

97 ± 4

82 ± 8

Supervivencia(%)

Ensayo de digestibilidad

Tabla 4: Composición de la tilapia por g de Peso vivo (mean ± SD)

Inicial

Harina de pescado

30% PPC

60% PPC

100% PPC

Materia Seca, mg

230

248 ± 0.7

274 ± 0.4

266 ± 1.2

247 ± 0.2

Proteína Cruda, mg

127

139 ± 0.4

150 ± 4.0

149 ± 12.1

133 ± 2.1

Lípido, mg

43.1

65.3 ± 4.0

80.9 ± 1.0

77.0 ± 1.0

63.7 ± 0.4

Ceniza, mg

59.2

43.6 ± 2.4

43.2 ± 0.8

40.1 ± 1.1

50.4 ± 0.8

Energía Bruta, kJ

4.52

5.59 ± 0.18

6.63 ± 0.24

6.37 ± 0.37

5.29 ± 0.0

carne y se secó a 45 grados celcius durante 24 hrs. Los pellets obtenidos tenían un diámetro de 2,5 mm y 3,5 mm para la prueba de crecimiento y digestibilidad respectivamente, y se mantuvieron estables hasta 24 horas en el agua.

Preparación de la muestra y análisis químico

Al inicio del ensayo de crecimiento se tomaron 10 peces como muestras y al final se sacrificaron 10 peces de cada tanque; luego se

tras durante 12 h a 550 grados Celcius en un horno de mufla. El contenido de energía bruta se midió por combustión en una bomba Parr calorímetro, usando ácido benzoico como el estándar. El óxido de cromo se estimó mediante la digestión húmeda. El alimento y las heces que contenían Cr2O3 se digirieron en una mezcla de ácido perclórico, ácido sulfúrico concentrado y Na-molibdato. El dicromato resultante se determinó a 360 nm frente a las soluciones estándar de Cr2O7

mezclaron para crear muestras homogéneas. Se tomaron sub-muestras para la estimación de materia seca antes de que se el homogenizado restante se secara. Las muestras secas se mezclaron una vez más en un mezclador, antes de todos los análisis restantes. Se aplicaron análisis idénticos para las dietas, materia fecal y los homogeneizados del cuerpo. La proteína cruda se midió utilizando la técnica de Kjeldahl y multiplicando N x 6,25. La ceniza se calculó a partir de la pérdida de peso después de la incineración de las mues-

La digestibilidad del concentrado de proteína de arvejas se evaluó mediante la adición de óxido de cromo, una inclusión de 0,8 por ciento, como marcador indigestible del alimento. La materia fecal se recolectó con un sifón. Se evaluó la proporción del marcador en la energía o nutriente del alimento, en comparación con su proporción en la materia fecal. A partir de ahí se pudo establecer la digestibilidad de los nutrientes. La harina de pescado se utilizó como ingrediente de referencia y la dieta de prueba se mezcló en una proporción del 50 % de harina de pescado y 50% de proteína de semilla de arveja Se analizaron 15 tilapias, con un peso de 400g promedio, en tanques de 300L y se les suministraron dos repeticiones por tratamiento. La materia fecal de un tanque determinado se agrupó durante el período de prueba, hasta que se recogió la suficiente para su posterior análisis. La digestibilidad de los ingredientes se calculó utilizando ecuaciones bien establecidos como se presentan en la Tabla 1.

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Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 13

ARTÍCULOS (Tabla 4), que en última instancia dio lugar a la mejora de la eficiencia energética y la retención de proteínas (Tabla 5). Se cree que el pobre aumento de peso se relaciona con una reducción de la ingesta de alimento en los peces alimentados con la dieta que contenía el 100 % de concentrado de arveja como se indica en la Tabla 3.

Ensayo de crecimiento

Table 5 : Energy and protein retention efficiency (mean ± SD) in tilapia fed pea seed meal at Se formularon cuatro increasing inclusion levels. dietas experimentales que Fishmeal 30% PPC 60% PPC 100% PPC contenía 40 % de proteína y 9% de lípidos, a las que Digestible Energy intake 30.5 ± 0.8 32.9 ± 1.7 30.7 ± 0.9 15.9 ± 0.2 se le añadió gradualmente (kJ / fish /day) concentrado de arvejas a Energy gained 11.5 ± 0.3 15.8 ± 0.6 14.1 ± 1.7 5.6 ± 0.3 expensas de la harina de (kJ / fish /day) pescado (Tabla 2). 17 tilaDigestible Energy 37.7 ± 0.0 47.2 ± 0.7 46.0 ± 4.2 35.4 ±1.5 pias, con un peso inicial de retention efficiency (%) 35 g fueron sembradas en Digestible Protein intake 0.73 ± 0.02 0.77 ± 0.04 0.73 ± 0.02 0.38 ± 0.01 tanques de 150L y se les (g / fish /day) proporcionó dos repeticioProtein gained 0.27 ± 0.00 0.34 ± 0.01 0.31 ± 0.05 0.13 ±0.01 nes por tratamiento. El ensa(g / fish /day) yo duró 35 días y los peces se alimentaron manualmente Conclusiones Digestible Protein 37.5 ± 1.5 43.4 ± 1.0 42.7 ± 5.4 34.4 ±1.0 retention efficiency (%) hasta la aparente saciedad, La tilapia logró bue4 veces al día. Los pellet no nos resultados con los consumidos se recogieron al alimentos que contenían final del día y se contaron. en la tilapia alimentada con la dieta que hasta un 35% de concentrado de arvejas. En Por lo tanto la ingesta de alimento se cuan- contenía el 100 % de concentrado de este nivel - equivalente al 65 % de sustitución tificó y se evaluó en relación con la respuesta arveja, en comparación con los otros tres de la harina de pescado – el rendimiento de crecimiento. A través de la comparación alimentos. La supervivencia también se de la tilapia fue equivalente al de los peces de la composición de la carcasa, se evaluó la redujo ligeramente (Tabla 3). alimentados con harina de pescado. relación entre proteínas de la dieta y la ingesta A pesar de los peores resultados de La reducción del crecimiento de la tilapia de energía, así como la deposición de proteí- crecimiento, los resultados de la Tabla alimentada con el 100 % de concentrado de nas y energía; lo cual permitió la estimación de 3 indican que la FCR no fue diferente arveja se debió principalmente a la disminución la eficiencia de utilización del alimento. entre los tratamientos (Tabla 3). Además de la ingesta de alimento, y consideramos que la se puede inferir una tendencia y es que palatabilidad pudo haber sido el problema. No se el rendimiento del pez mejoró con la encontraron diferencias significativas con respecto Resultados y Discusión La comparación de los resultados de inclusión del concentrado de arvejas. Esta a la FCR ni a la retención de los valores de eficiencrecimiento entre los peces no mostró diferencia no demostró ser significativa, cia de la energía y proteínas. Este hecho apoya la diferencias cuando se suministró PPC hasta pero sin embargo se describió una mayor idea de que cualquier fuente de proteínas que el 60 % de la proteína en la dieta. Pero el ganancia de peso, mejora del FCR (Tabla consuman los peces, las utilizan muy bien. Referencias disponibles a pedido crecimiento obviamente se vio deteriorado 3) y un aumento de contenido de energía

14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Septiembre-Octubre 2015

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ARTÍCULOS

Producción de Bagre en la India: Situación actual

y Perspectivas Futuras

Por el Dr. B. Laxmappa, Funcionario de Desarrollo de la Pesca, Departamento de Pesca

l bagre, que es un grupo importante de peces de humedales, es de suma importancia económica con un alto valor nutritivo. Los bagres, debido a su sabor único y pocas espinas, son considerados un manjar para los consumidores de pescado, pero la producción de diferentes bagres indígenas a través de la acuicultura es inexplorada en la India, aunque la contribución de la acuicultura en algunas de las variedades de bagre como el Ictalurus, Silurus y Clarias spp. ha sido ejemplar en el escenario mundial Los bagres son el segundo grupo importante de peces de agua dulce. La India, al ser un país mega-diverso, alberga 197 especies de bagre de 52 géneros. Las familias indias incluyen amblycipitidae (bagres torrent), Akysidae (bagres Stream), Bagridae (bagres Bagrid), Chacidae (Cabeza cuadrada o bagre de pescador), Clariidae (bagres que buscan aire para respirar), Heteropneustidae (bagres con saco de aire) Olyridae (Bagres de cola), Pangasiidae (bagre tiburón), Plotosidae (bagres de cola de anguila), Schilbeidae (bagres Schilbid), Siluridae (peces vaina) y Sisoridae (Bagres Sisorid).

Situación actual Teniendo en cuenta la alta demanda del bagre en el mercado y la disponibilidad de un enorme recurso potencial teniendo en cuenta los vastos recursos de aguas continentales, el cultivo comercial de estas especies está recibiendo actualmente una atención muy importante. En la India la producción de bagre proviene tanto de la pesca como de la acuicultura. Captura: Los recursos de aguas continentales del país son ríos, estuarios, lagunas, embalses, humedales de llanuras y lagos de montaña, que contribuyen a unos 1,05 millones de toneladas de pescado al año. Los principales ríos de la India son el Yamuna, el Ganga, Brahmaputra, Mahanandi, Godavari, Krishna y Cauvery, incluyendo sus principales afluentes, los cuales albergan el 11,5 por ciento de la fauna de peces del mundo. Muchas de las especies de bagre comienzan desde los 15 gramos (Mystustengara) hasta los más grandes de alrededor de 50 Kg (Hemibagrusmaydelli) los cuales se capturan en estas fuentes de agua de la India. Acuicultura: Los estanques y tanques son los recursos principales para la acuicultura de agua dulce; sin embargo, sólo cerca del 40 por

ciento del área disponible se utiliza actualmente para la acuicultura. En el norte de la India, las aguas abiertas son comunes, mientras que el sur de la India posee cuencas, denominadas tanques, utilizadas principalmente para el riego de cultivos y el cultivo de la carpa. Después de carpas, la producción de bagres ha aumentando enormemente en toda la India Tabla 1: Producción de bagre en la India desde desde el 2001 (Tabla el 2001 al 2010 1). De 197 especies de Año Producción Producción Bagre bagre disponibles en la pesquera de bagres % Continental (en (en región de la India, cerca toneladas) toneladas) de 30 especies son eco2001 3084247 78367 2.54 nómicas y provienen 2002 3165927 101488 3.20 principalmente de la pesca de captura; ade2003 3220407 106282 3.30 más y un par de especies 2004 3527505 78990 2.23 de bagres se producen 2005 3727375 132342 3.55 tanto en la pesca como 2006 3750736 130027 3.46 en la acuicultura en todo 2007 4170560 125800 3.01 el país (Tabla 2). 2008 3799563 174503 4.59 Existen seis especies 2009 4660463 179843 3.85 de bagres que se cul2010 5077200 212462 4.18 tivan en la India (Tabla 3). Entre esas seis, sólo Tabla 3: Cultivo comercial de especies de Bagre en la India. Sl. No. Familia

Nombre Común

Nombre Científico

Clariidae

Magur

Clariasbatrachus (Linnaeus)

Clariidae

African catfish or Thai magur

Clariasgariepinus (Burchell)

Heteropneustidae Singhi or stinging catfish

Heteropneustesfossilis

Siluridae

Butter catfish

Ompokbimaculatus

Pangasiidae

Pangas

Pangasiuspangasius

Pangasiidae

Sutchi catfish

Pangasianodon hypophthalmus

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ARTÍCULOS

dos especies de bagre el Pangasianodon y el Bagre africano cultivan intensivamente en el país, debido a sus altas tasas de producción y mediante métodos de alimentación comerciales. En los últimos tiempos, Gobierno de la India permitió el cultivo del Pangasianodon y la Tilapia, bajo las estrictas directrices y como especies alternativas a la carpa. El Pangasiussutchi o Pangasianodon hypophthalmus es uno de los bagres que se introdujo por primera vez en la India en el año 1995-96 en el estado de Bengala Occidental, provenientes de Tailandia y Bangladesh. Inicialmente el cultivo se llevó a cabo en el área limitada en los estados de Bengala Occidental y Andhra Pradesh. Este pez crece hasta 1-1,5 kg durante un año. Un mínimo de 10 hasta 15 toneladas / hectárea / anual se cosecha a través del cultivo de este pez. En el cultivo comercial del Pangasianodon los productores están utilizando

tanto alimentos peletizados como extrusados. Debido al alto costo del alimento y la fluctuación de los costos de producción, en algunas zonas los productores utilizan alimentos locales como los granos de maíz cocidos , arroz partido, subproductos de pollo, etc. El cultivo del bagre africano o el magur tailandés Clariasgariepinus se prohibió en la India bajo la Ley de Protección Ambiental; pero muchos pescadores siguen cultivando este bagre prohibido de manera ilegal, en los estanques de la aldea para hacer dinero rápido. Esta especie fue introducida clandestinamente en el estado de Bengala Occidental, posiblemente durante el año 1994, desde la vecina Bangladesh y se extendió rápidamente por todo el país, incluso en las regiones frías, así como en las zonas costeras. Se cultivan de manera extensiva en los estados de Bengala Occidental, Punjab, Tamil Nadu, Karnataka, Assam, Maharashtra, Andhra Pradesh y Telangana. El Clariasgariepinus generalmente se alimenta con desechos de intestinos y la piel de los pollos, por lo que crece rápido en comparación con otras especies de bagre local o carpas, con bajo coste de alimento.

Perspectivas

Tabla 2: Especies de bagre valor comercial y fuentes de producción en la India Sl. No.

Especie

Familia

Nombre Común

Nombre Científico

Fuente de Producción

Gangeticmystus

Mystuscavasius (Hamilton)

Bagridae

Captura

Day’s mystus

Mystusbleekeri (Day)

Bagridae

Captura

Tengaramystus

Mystustengara (Hamilton)

Bagridae

Captura

Gogra rita

Rita gogra (Sykes)

Bagridae

Captura

Giant river catfish

Aorichthysseenghala (Sykes)

Bagridae

Captura

Long-whiskerd catfish

Aorichthysaor (Hamilton)

Bagridae

Captura

Krishna mystus

Hemibagrusmaydelli (Rossell)

Bagridae

Captura

Indian butter-catfish

Ompokbimaculatus (Bloch)

Siluridae

Captura

Pabdah catfish

Ompokpabda (Hamilton)

Siluridae

Captura & Acuicultura

Boal

Wallagoattu (Bloch & Schneider)

Siluridae

Captura

White catfish

Silonia children (Sykes)

Schilbidae

Captura

Khavalchor catfish

NeotropiuskhavalchorKulkarni

Schilbidae

Captura

Goongwareevacha

Eutropiichthysgoongwaree (Sykes)

Schilbidae

Captura

Indian potasi

Pseudeutropiusatherinoides (Bloch)

Schilbeidae

Captura

Gangeticgoonch

Bagariusbagarius (Hamilton)

Sisoridae

Captura

Stinging catfish

Heteropneustesfossilis (Bloch)

Heteropneustidae

Captura & Acuicultura

Magur

Clariasbatrachus (Linnaeus)

Clariidae

Captura & Acuicultura Acuicultura

African catfish

Clariasgariepinus (Burchell)*

Clariidae

Pungas

Pangasiuspangasius (Hamilton)

Pangasidae

Captura

Sutchi catfish

Pangasianodonhypophthalmus*

Pangasidae

Acuicultura

*Especies exóticas

La acuicultura en la India se ha convertido en una industria desde finales de los ochenta, y muchos empresarios han asumido el cultivo de la carpa, bagres y langostinos. En los últimos tiempos, Gobierno de la India también ha identificado el cultivo del bagre como una prioridad nacional y ha hecho hincapié en la diversificación de las prácticas de cultivo. Sin embargo, la mayor parte de la producción de bagre, proviene de recursos de captura, que incluyen a las variedades que toman aire en la superficie y las que no: Los bagres que toman aire en la superficie tienen mayor potencialidad de utilizar cuerpos de agua poco profundos, pantanosos y abandonadas para la acuicultura; mientras los que no respiran aire en la superficie se adecúan al ambiente de cultivo en estanques. Entre los bagres magur el Clariasbatrachus es la única especie que ha recibido gran atención. El Singhi, Heteropneustesfossilis es otra especie de bagre que toma aire en la superficie y que se cultiva en cierta medida en los pantanos y cuerpos de agua abandonados, especialmente en los estados del este. En los últimos años, se han hecho intentos para desarrollar el cultivo de bagres que no toman aire en la superficie como el Pangasiuspangasius, Wallagoattu, Aorichthysseenghala, A. aor y el Ompokpabda.

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ARTÍCULOS

ACUICULTURA EN ZONAS ÁRIDAS ¿PREDICAMENTO EN EL DESIERTO? No estamos tan lejos de desarrollar la acuicultura en zonas áridas. Se han tenido avances importantes y, creo, sólo nos encontramos a 2 pequeños pasos de lograrlo; el primero consiste en adaptar las tecnologías a la región utilizando especies y cultivos que se produzcan localmente y el segundo es capacitar adecuadamente al personal que va a manejar estas unidades de producción. Son 2 sencillos pasos para dejar de predicar en el desierto. Por: Antonio Garza de Yta*

a acuicultura en zonas áridas es una actividad que ha venido cobrando relevancia en los últimos años. La Sociedad Mundial de Acuacultura (WAS, por sus siglas en inglés), a través de Capítulo Asia-Pacífico (AP), realizó el primer Simposio de Acuacultura en Zonas Áridas en coordinación con la Universidad de los Emiratos Árabes Unidos, los días 26 y 27 de marzo del 2013 en la Ciudad de Al Ain. Este simposio fue la chispa que desató la llamarada que se ha extendido en otros continentes.El Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la WAS (LACC-WAS), tuvo a su vez la visión de coorganizar el Simposio de Acuacultura en Zonas Áridas dentro del marco del Congreso de Acuicultura de Chile que se llevó a cabo en Coquimbo, del 10 al 12 de diciembre del 2014. Dentro del mismo se pudo observar el interés que se tiene en varios países por encontrar fuentes de producción de proteína

en las zonas desérticas, áridas o semi-áridas, además de buscar alternativas para frenar la migración de los habitantes de estas regiones a otras con mayores recursos.Aunque el uso múltiple del agua, en la perspectiva de quien escribe y de muchos otros entusiastas de la acuicultura a nivel mundial, debería ser obligatorio, hace mucho mayor sentido en las regiones en donde el agua es el mayor factor limitante. Pero, ¿cuál es el secreto de la acuicultura en zonas áridas?, ¿qué la hace tan particular?, ¿es ésta algún tipo distinto de acuicultura? En realidad, la acuicultura en zonas áridas es simplemente acuicultura que se realiza en condiciones específicas que obligan a utilizar tecnologías con el mínimo recambio de agua y el mayor aprovechamiento del recurso; algo que bien podría suceder en cualquier lugar. No obstante, en las zonas donde el agua es muy limitada, ésta debería utilizarse, idóneamente, para la producción de por lo menos 2 fuentes de proteína antes de ser descartada;

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de preferencia 3. No debería ser raro ver proyectos en donde se utiliza la misma agua para acuicultura, posteriormente hidroponía y por último para dar de beber a algún tipo de ganado o verter el agua en alguna zona de cultivo, sin embargo, lo es. ¿Por qué?, sencillo, y aunque suene extremadamente trillado no deja de ser verdad, esto es por falta de capacitación. No hemos podido aún terminar de capacitar a la gran mayoría de acuicultores que realizan su actividad en zonas donde la acuicultura es algo común y existe ya una masa crítica para contar con generadores de conocimiento y transferencia de tecnología. Ya necesitamos empezar a capacitar a personas que utilizarán sistemas híper-intensivos de cultivo que requieren del mayor entendimiento de los principios básicos y de un conocimiento más profundo del manejo de la calidad del agua.¿Existe algún tipo de propuesta en concreto para el desarrollo de la acuicultura en zonas áridas? A mi parecer, aún no, pero no estamos tan lejos. Se han

ARTÍCULOS tenido importantes avances, principalmente en los países de oriente medio y estas experiencias se están propagando tanto a África como a Latinoamérica y el Caribe, gracias a la globalización. Creo que sólo nos encontramos a dos pequeños pasos de lograrlo. El primero será adaptar las tecnologías a la región utilizando especies y cultivos que se produzcan localmente e investigar cuál es el punto de equilibrio de producción para con esta información poder diseñar los paquetes tecnológicos para su posterior transferencia. En segundo lugar, pero no menos importante, será capacitar adecuadamente al personal que va a manejar estas unidades de producción, pero sobre todo a quien será el responsable de fomentarlas. Mientras no realicemos estos dos sencillos pasos no importa cuánto nos esforcemos, seguiremos predicando en el desierto. No me gustaría cerrar esta columna sin antes felicitar a Verónica Esquivel, Subdirectora de Acuerdos y Políticas Internacionales de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), por haber sido reconocida como “Mujer del Mes de Julio” por la organización Acuacultura sin Fronteras debido a su destacada labor liderando a las mujeres del sector y defendiendo sus derechos. Premio muy merecido, enhorabuena.v

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ARTÍCULOS

El importante pepel de las Algas en las espectativas del consumidor por Roger Gilbert, Director de IAF

Una de las vistas más famosas del mundo - El equipo de Olmix posa para una foto en el Teatro Nacional de Chaillot, a las orillas del Sena, frente a la Torre Eiffel y los Campos de Marte

a inclusión de algas en la producción de alimentos tomó un giro significativo cuando Olmix presentó su pollo libre de antibióticos a los delegados que asistieron a la conferencia de un día que tenía como Solgan 'La construcción de una cadena alimentaria saludable - Gracias a las algas,' en París el mes pasado. El pollo, criado en las raciones de alimento que incluyen algas, alimento distribuido, gestionado y procesad por Olmix, fue probado por los más de 400 delegados asistentes a la conferencia. Si bien la producción de pollo y pescado son muy diferentes, los productos de algas están tratando de alcanzar niveles similares en cuanto a la seguridad alimentaria, tanto en la ganadería como en la acuicultura. Hasta ahora los beneficios que ofrecen las algas en términos de nutrición y salud humana se han asociado en gran medida con las comunidades costeras y con aquellas que buscan alternativas dietéticas. En la producción de ganado y acuícola, las algas se consideran un ingrediente valioso en sí mismo, ya que los productos que se han desarrollado ayudan a proteger la salud, mejorar el bienestar y reducir la necesidad de medicamentos y antibióticos particulares. Las algas aún han demostrado ser una fuente viable de proteínas para satisfacer la creciente demanda de nuestros animales productores de alimentos, sobre todo en las dietas de peces, donde la presión es la de minimizar la cantidad de harina de pescado que se incluye en los alimentos acuícolas. Sin embargo, este evento de París puede ser un punto de inflexión en la forma en que consideramos la inclusión de algas en nuestro sistema de producción de alimentos. "Ahora estamos listos para satisfacer las expectativas de los consumidores para una vida mejor", expresó el director de marketing de Olmix, Daniéle Marzin, a los delegados reunidos en la sala de conferencias Torre Eiffel del Hotel Pullman.

la empresa de más de 50 países, quienes disfrutaron de tres días de festejos con el personal l francés y otros que comenzaron con una recepción en Teatro Nacional de Chaillot, el cuel reflejaba el gran estilo art deco. La conferencia ofreció las presentaciones de tres profesores: el profesor Antoine Andremont, profesor de microbiología de la Escuela de Medicina de la Universidad de París, sobre antibióticos y resistencia a los antibióticos – Situación mundial; el Profesor Dung Cao subdirector del Centro de Investigaciones de Oapas, Vegetales y Flores de Vietnam, quien abordó el tema de pesticidas y su uso en Asia. Además, el profesor José Luiz Tejon Megido, presidente del TCA Internacional en Sao Paulo, Brasil. El Dr. Thomas Pavie hizo el último discurso que puso en marcha la producción internacional de pollo libre de antibióticos de Olmix, primera aplicación destinada a aquellos animales productores de alimentos.

Programa de atención para todos Olmix ha adoptado un "Programa de atención’ para su planta y las divisiones de ganadería, acuicultura y alimentos humanos. Melspring es la 'División de Cuidado de las Plantas' de la compañía y se centra en los productos sostenibles, capaces de mejorar la salud de las plantas, la protección contra la enfermedades y el apoyo al medio ambiente. Los productos de algas se aplican como fertilizantes y ofrecen la oportunidad de reducir el uso de pesticidas químicos, al mismo tiempo que mejoran la calidad del cultivo y los rendimientos. La ‘¨División de Cuidado de Animales' de Olmix, introdujo una estrategia de alimentación del producto, que tiene como objetivo

Los invitados se dieron cita en París Se reunieron en París para celebrar el 20 aniversario de la compañía, con más de 300 invitados internacionales, desde clientes a agentes, distribuidores y personal de

Desde la izquierda: Antoine Andremont, Profesor de Micobiología de la Universidad de París, El profesor José Luiz Tejon Megido, Presidente de TCA Internacional, Sao Paulo, Brasil; el Dr. Thomas Pavie, ex Diputado y Consejero de Agricultura de China y del Noreste de Asia

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ARTÍCULOS nitarias, garantizar el bienestar digestivo, aumentar la eficiencia digestiva y luchar contra las micotoxinas. "Para obtener un rendimiento óptimo, Olmix involucra toda la cadena ganadera ya que los productos son aplicados por los productores, veterinarios y los productores de alimento balanceado".

La Escuela de Algas Dos días en París y dos días en Bretaña. Los dos lugares visitados incluyeron las nuevas oficinas e instalaciones de la fábrica, además de una visita nocturna a la nueva Escuela de Algas Breizh la empresa, ubicada en la granja Balusson, la cual ofrecerá cursos para los clientes de Olmix sobre el uso y beneficios de los productos de algas, incluyendo las modernas técnicas de cultivo que eliminan la necesidad de antibióticos, pesticidas y aditivos químicos.

Presidente, fundador y CEO del Grupo Olmix, Hervé Blusson, celebra el 20 aniversario de la compañía en el legendario cabaret Lido en los Campos Elíseos de París

Dedicación y Compromiso

eliminar el uso de antibióticos en la producción de pollo, mejorar las ganancias de los productores y el bienestar animal; el cual puede conducir a objetivos similares en la acuicultura. La producción de pollo libre de antibióticos "no se logra sólo a través de la nutrición, ni con un aditivo 'milagroso' para piensos" apuntó la Sra Marzin. Agrega que Olmix en este momento es capaz de proporcionar una estrategia global para mejorar la higiene animal, mejorar las defensas inmu-

La dedicación y el compromiso con los valores que las algas pueden proveer, se ha defendido durante 20 años por parte de Hervé Blusson, presidente, fundador y CEO del Grupo Olmix. Su decisión de llevar los beneficios de las algas a la atención internacional y llevar a cabo las investigaciones necesarias para el desarrollo de productos a base de algas, ha pagado sus dividendos para todos en la cadena de producción de alimentos, hecho que fue profusamente celebrado en París durante el 'Tour de Algas Breizh' que se celebró la misma semana que Space, en Rennes, una de las grandes exposiciones de producción animal en Francia.

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o nt t I wa rn lea RE MO

ARTÍCULOS

Un suplemento de proteína sustentable para el futuro por Peter Parker, revista International Aquafeed

a lenteja de agua es la planta con flores más pequeña del mundo. Es una planta acuática a menudo se encuentran en agua dulce o humedales en la mayoría de las partes del mundo que no se congela con demasiada frecuencia. Se pueden ver flotando o justo debajo de la superficie o moviéndose muy lentamente, aunque muchos en todo el mundo la ven como una plaga, alegando que "obstruye los lagos o estanques". Sin embargo, la lenteja de agua es cualquier cosa menos una plaga. De hecho, es algo más que una súper planta. Algunas personas sugieren que tiene propiedades que están sin explotar, por ejemplo, como bio-combustible y como bio-remediador eficaz de las aguas residuales. Es un fertilizante potente; y lo más importante a los efectos de este artículo, es una fuente rica y sostenible de proteína, con un gran potencial para su uso en la alimentación animal, como alimento acuícola, y como fuente de alimento para humanos. Aquí van algunas de la Preguntas y Respuestas realizadas a Tamra Fakhoorian, Internacional Lemna Assocation Experta en lenteja de agua, la Sra Fakhoorian es bióloga, químico, y co-fundadora de la Asociación Internacional de Lemna, de la que es el actual Directora general. Hace tres años la Sra Fakhoorian fundada Greensun Products, LLC; una empresa que ha desarrollado sistemas de producción de la lenteja de agua, y las líneas de productos, tanto para la nutrición de mascotas como humana.

P. Por lo que hemos escuchado, ¿pareciera como si la lenteja de agua ten‑ drían un gran potencial como alimento acuñicola o de animales terrestres? R. Sí, mientras el enfoque de marketing comercial inicial es en productos de mayor valor, la lenteja de agua se ha utilizado para alimentar peces y animales terrestres durante en ciertos lugares integrados de Asia. Los investigadores han estado trabajando con la lenteja de agua durante casi cincuenta años. Sabemos de su potencial para remediar las aguas residuales y regresar un gran volumen de biomasa rica en proteína y agua excepcionalmente limpia. Esta vía se ve como el complemento del ciclo de nutrientes, una verdadera bendición para la producción sostenible de proteína vegetal y con una amplia variedad de usos incluyendo alimentos para Aqua y para animales terrestres. Me encanta esta cita de Peter Marshall: "Los desechos en sí son un concepto humano. Todo en la naturaleza se utiliza eventualmente. "La lenteja de agua puede ayudar a los productores a imitar la naturaleza en este sentido, ahorrar de costes de alimentación y reutilizar el agua dulce. P. ¿En qué situación se encuentra la industria de la Lenteja de Agua? R. Las apliaciones actuales incluyen: 1. La utuilización de modelos antiguos asiáticos de pequeñas granjas para recuperar flujos de nutrientes de desechos animales y el uso de la biomasa de lenteja de agua resultante como un alimento fresco para los patos, peces y cerdos, con el fin de ahorrar costes de alimentación. Las empresas están desarrollando sistemas integrados incluyendo los flujos de residuos CAFO para la generación de bio-metano y la

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ARTÍCULOS producción de lenteja de agua para su posterior uso como suplementos alimenticios para el ganado, cerdos y pollos. (Cada especie tiene tasas máximas de inclusión en los piensos debido a la capacidad de cada animal al procesar el alto porcentaje de agua presente en la lenteja de agua fresca.) La harina de lenteja de agua seca puede ser sustituido por la soja como un reemplazo de proteína con tasas de inclusión del 10-30 por ciento, dependiendo del animal. 2. Como remplazo de la harina de pescado – Concentrado de lemna (LPC) para la producción de cerdos inicialmente. El LPC va de la mano con el 68 por ciento de concentrado de proteína de soja y se encontró que producen los mismos resultados. Esto es un gran avance, dado que las lentejas de agua tienen la capacidad de producir al menos cuatro veces la cantidad de proteína por hectárea en comparación con la de soja, sea libre de transgénicos, y remediar los flujos de residuos de los animales al mismo tiempo. 3. Junto con los Productos Greensun, varias empresas están trabajando con varias cepas de la lenteja de agua para los niveles de nutrición de proteínas humanas, hasta el 50 por ciento y más se están reportando en una base de peso seco, con contenido en vitaminas y minerales muy por encima de la media para los cultivos de hojas verde. Los beneficios adicionales incluyen el ser no-GM, libre de gluten y de producción ecológica. P. ¿Cuál es la composición nutricional de la lenteja de agua? R. Esta es una tabla vieja pero fiable en cuanto a rangos:

Composición Orgànica del Lemnaceae, % de peso Seco proteína lípido fibra cruda

6.8 — 45.0 1.8 — 9.2 5.7 — 16.2

carbohidrato

14.1 — 43.6

ceniza

12.0 — 27.6

La Sra Fakhoorian sugirió que la industria de los alimentos investige el potencial del perfil de aminoàcido de la lenteja de agua ya que es muy similar a la proteína animal, ya que el reino vegetal puede proporcionar valortes similares. Además citó al Dr. Juan Cruz, autor de la página web ricamente detallada, "Los encantos de la lenteja de agua". "El contenido de proteína de las lentejas de agua es uno de los más altos del reino vegetal, pero depende de las condiciones de crecimiento. Típicamente las lentejas de agua son ricas en leucina, treonina, valina, isoleucina y fenilalanina y tienden a ser bajas en cisteína, metionina y tirosina. P. ¿Qué me podría decir en cuanto a la digestibilidad de la lenteja de agua para los salmónidos? R. Para responder a esta pregunta la Sra. Fakhoorian pasó la pregunta al Dr. Ron Hardy, quien es profesor del Departamento de Ciencia Animal y Veterinaria de la Universidad de Idaho y Director del Instituto de Investigación de Acuicultura. El Dr. Hardy también pertenece al Comité Asesor Técnico sobre Nutrición y Alimentos y respondió lo siguiente: "Proteína de lenteja de agua ha demostrado ser altamente digerible de la trucha arco iris y por tanto es probable que sea altamente digestible para otros salmónidos. La digestibilidad de la proteína está a la par con muchos ingredientes de proteínas alternativas, aunque ligeramente menor que las proteínas vegetales de alta calidad, como el concentrado de proteína de soja y la harina de pescado. El concentrado de proteína de lenteja de agua que contiene de 65 a 70 % de proteína y tiene un perfil de aminoácidos favorable para los peces. Además tiene otras características, como la alta palatabilidad y la falta de factores anti-nutricionales, que lo convierten en un componente potencial interesante para los alimentos acuícolas. Las claves para el futuro uso del concentrado de proteína de la lenteja de agua como ingrediente de alimentos acuícolas serán el costo y la disponibilidad ".

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ARTÍCULOS

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391.31 [9939]

15.00 [381]

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MIN.

Ă12.00 [305]

MIN.

29.19 [741] F085 SHIMPO

36.91 [937] 67.28 [1709]

39.00 [991] 101.44 [2577]

30.38 [772] BIN Inlet

DCC Inlet

19.16 [487]

64.83 [1647]

108.59 [2759]

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NPT [WATER] P. ¿Algún comentario sobre cómo la lenteja2.00de agua se adaptaría a la 2.00 NPT [STEAM] Industria acuícola en particular? R. Las plantas acuáticas para la producción acuática, es algo natural. La lenteja de agua se adecúa a la acuicultura intensiva a57.69 través de la eficien[1465] 48.00 y biomasa rica en proteína, que 53.25 convierte te eliminación de residuos [1219] [1353] eficientemente la Carpa y la tilapia. A medida que crece la demanda de sustitutos de la harina de pescado y de proteínas de origen vegetal no modificadas genéticamente, la industria de la lenteja de agua se está desarrollando rápidamente para satisfacer esa demanda. Actualmente, estamos en condiciones de producir de cuatro a diez veces la producción de proteínas de soja por hectárea. A medida que se desarrolla el arte de la agricultura de la lenteja de agua, esta relación va a ser mayor. La esperanza de la acuicultura sostenible recae en las proteínas sostenibles de plantas acuáticas, además de los grandes beneficios de la biorremediación.

P. ¿Qué beneficios posee la lenteja de agua como suplemento protei‑ co para la alimentación animal, en comparación con la soja? R. La lenteja de agua tiene muchos beneficios comparado con la soja: • Estudios han demostrado que el concentrado de proteína lemna es comparable con el concentrado de proteína de soja para su uso en cerdos • La lenteja de agua produce de cuatro a cinco veces más proteína por hectárea que la soja • No es Genéticamente modificada • No requiere el uso de la tierra cultivable para la producción

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ARTÍCULOS

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• La producción de soja se basa principalmente en fertilizantes artificiales, mientras que la lenteja de agua puede remediar los nutrientes residuales procedentes de feedlots, ahorrando así costes, limpiando el agua y produciendo un alimento muy valioso al mismo tiempo • La lenteja de agua es prácticamente alimento fresco y gratis

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P. ¿Puede describir aplicaciones de la lenteja de agua como materia primas para la acuicultura? Ha habido mucha investigación sobre este tema y si es así, para qué especie? R. Se han realizado muchos estudios con la lenteja de agua y producción de peces con un 20 5 hasta 100 % de tasas de inclusión dando resultados comparables a las mezclas comerciales. El trabajo realizado en los años 90 por Skillicorn, et demostró que la carpa podría alimentarse exclusivamente con la lenteja de agua fresca. Curiosamente, los pequeños productores han estado aprovechando este "suplemento de proteínas libre" según la Oficina de Pesca y Recursos Acuáticos Tuguegarao City, Filipinas, quienes afirman que los acuicultores incluyen 50 % de lenteja de agua fresca y un 50 % de pellets, dando como resultado importantes ganancias en el cultivo de tilapia.

P. ¿Qué limitaciones tiene la lenteja de agua en cuanto a su uso como alimento para animales? ¿Regulaciones legales? La ¿investigación limitada? ¿es costosa su producción? R. Disposiciones legales: Hasta el momento, mientras que la lenteja de

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24.08.15 12:07

ARTÍCULOS agua se considera una plaga en algunos estados de los EE.UU., así como en Australia, su producción no ha sido un problema. Investigación limitada: Se necesita más investigación sobre la alimentación animal, teniendo en cuenta que el contenido de proteína varía con las cargas de nutrientes y las variaciones estacionales. Costos: En la actualidad, los costos de secado son el mayor problema en la comercialización de la producción. Los secadores solares e híbridos pueden reducir los costos considerablemente, pero son las primeras etapas en la producción a gran escala. Se prevé que los LPC procesados sean competitivos con respecto a los precios de la harina de pescado en un futuro cercano.

P. Durante la conversación usted mencionó que la lenteja de agua tiene un alto contenido de agua (92 a 94 %de agua promedio) y los procesos de secado actuales eran un factor limitante para el uso generalizado de la lenteja de agua como alimento balanceado. ¿El secado de la lenteja de agua es necesario para los alimentos acuícolas? ¿El proceso de secado altera el valor nutricional de la planta? R. La Lenteja de agua fresca y húmeda, es una excelente fuente de alimento para la tilapia y la carpa. Sin embargo, desde el punto de vista práctico, el secado de la lenteja de agua y su inclusión de hasta un 50 por ciento y más en diversas formulaciones de alimentos, le aporta a la lenteja de agua un gran potencial en aplicaciones para la pesca. El método más barato de secado de la lenteja de agua es la deshidratación solar indirecta. Este método mantiene los máximos niveles de carotenoides. Se están realizando esfuerzos para desarrollar sistemas de secado de gases solares híbridos, para reducir los costos de secado en un 50 por ciento o más. Otros enfoques incluyen la precipitación directa de la proteína, a partir de la lenteja de agua lisada, dando como resultado un concentrado de proteína de Lemna (LPC). Según el Dr. Louis Landesman, "Los tratamientos térmicos de la biomasa seca no afectan a la calidad de la proteína. El secado a baja temperatura debe preservar el valor nutritivo de la harina de lenteja de agua. La lenteja de agua es similar a los granos frescos ya que ambos son perecederos. El secado u otros métodos de conservación (ensilado, el tratamiento con ácido, etc.) son necesarios para proteger su valor nutricional. En el futuro, la mayoría de las fábricas de piensos sólo utilizarán alimentos secos para formular sus piensos".

P. Los sistemas de acuaponia se han introducido en algunas piscifac‑ torías RAS, ¿sería posible que la lenteja de agua complementara la acuaponia de alguna manera? R. Trabajé en un estanque abierto de producción de tilapia de no descarga y lenteja de agua en realidad se cultiva in situ en estanques de tilapia con barreras de alimentación. Mediante el uso de la fotosíntesis a través de la lenteja de agua y la descomposición bacteriana normal de desechos de pescado, se logró un equilibrio ecológico. Las tilapias se alimentaron de la lenteja de agua como su única fuente de alimento. Los períodos de crecimiento fueron más largos (un mes más), pero la compensación fue poco o ningún coste de producción y un sistema de agua sostenible. Este enfoque también funciona para las carpas y camarones de agua dulce.

P. Usted es el dueño del los GreenSun Products, una empresa que ha desarrollado productos tanto para mascotas como para la nutrición humana partir de la lenteja de agua. ¿Tiene intenciones de expandirse a la industria de la alimentación del ganado? R. Mi equipo desarrolló los sistemas de producción, cosecha, secado y procesamiento de harina de lentejas de agua y LPC. GreenSun inicialmente comenzó en el campo de los alimentos para mascotas y tiene una patente pendiente en formulaciones con ventas limitadas en determinados estados de Estados Unidos. Hace un año y medio, GreenSun centró su atención en la investigación y desarrollo para

la nutrición humana y ha asegurado recientemente la financiación de dicho sector. GreenSun ha recibido muchas consultas sobre el suministro de tonelaje en bruto de la harina de lenteja de agua para el ganado, pero no puede competir con la soja en este momento. Los objetivos a largo plazo incluyen la producción en masa de LPC como reemplazo de harina de pescado. GreenSun está ampliando producciones para incluir los EE.UU., Filipinas y México.

P. ¿Me explica brevemente sobre la Asociación Internacional Lemna? R. La Asociación Internacional Lemna (ILA) trabaja para desarrollar la producción comercial de la lenteja de agua, para productos sostenibles renovables destinados a un mundo limitado por el acceso al agua potable y el hambre. ILA se formó en junio de 2012 para ayudar en el desarrollo de la producción y los procesos de la lenteja de agua y otras especies acuáticas comercialmente viables para los productos sostenibles, renovables. Nuestra membresía se compone de productores e investigadores de todo el mundo.

P. Para culminar con la entrevista… ¿quisiera compartir alguna his‑ toria de éxito de la lenteja de agua? R. Una de las empresas en Argentina, MamaGrande, está remediando lagunas de aguas residuales municipales con la lenteja de agua, utilizando un proceso de fermentación para producir ácido poliláctico, utilizando el residuo de alto valor proteico como materia prima para la producción de alimentos balanceados.

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SESIÓN DE FOTOS

Biomin - Vietnam Hoy día, cuando la fabricación de ingredientes de alimentos acuícolas se deben realizar con los más altos estándares en una instalación de última generación, Biomin ha construido y operan en Vietnam, a unos 80 km a las afuera de Saigón; una planta de premezcla escrupulosamente higiénica de seis pisos, que asegura la precisión de dosificación del producto y la seguridad de los trabajadores. Internacional Aquafeed fue invitada a visitar la planta y presentará un informe sobre la instalación y su producción. Brindaremos todo una nota sobre la instalación en la próxima edición de la revista.

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TECNOLOGÍA DE

CULTIVO DE PECES

BARCAZA DE ALIMENTACIÓN The Wavemaster AC850 Panorama Barzcaza de alimentación automática del Grupo AKVA

SUPPLEMENT

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

WAVEMASTER

AC850

PANORAMA Barcaza de alimentación automática del Grupo AKVA por Peter Parker, revista International Aquafeed El equipo de Internacional Aquafeed realizó un recorrido por la tecnología titán del Grupo AKVA - diseñada para distribuir 850 toneladas de alimento para salmón – barcaza de alimentación automática del grupo AKVA, Wavemaster AC850 Panorama

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

n el último día de la exposición AquaNor 2015, junto a mis colegas Darren Parris, Tom Blacker tuvimos el placer de realizar un recorrido por la tecnología titán del Grupo AKVA, la barcaza de alimentación automática, Wavemaster AC850 Panorama. Esta es la barcaza de alimentación de acero más grande del mundo, con un potencial de almacenamiento de 850 toneladas de alimento para salmón y 12 líneas de alimentación paralelas. Esta, la segunda de su tipo, fue vendida a Marine Harvest, una de las mayores empresas de cultivo de peces del mundo Está destinada a trabajar en Fosen, el centro de Noruega y servir a la instalación de cultivo que posee un máximo de 7200 toneladas de salmón. Nos reunimos con el gerente del departamento del Grupo AKVA, Andrés Lara en el muelle Skansen, sólo cinco minutos a pie del evento.

Bienvenida Después de cruzar el tablón de la barcaza, nos dieron la bienvenida en lo que nos dijeron es por lo general la sala de control, pero, en el caso de esta barcaza, era algo así como una sala de estar. Había tres grandes sofás negros, cada uno con el logotipo del grupo AKVA, un equipo de sonido surround Sony instalado y el proyector de TV en stand by. De hecho, las primeras impresiones iniciales sugirieron que esta barcaza iba a ser de una calidad superior.

Características únicas Esta barcaza particular, se colocará a sólo un kilómetro de la costa,

por lo que los pocos miembros del personal a bordo viajarán hacia y desde la barcaza a diario. Como resultado, esta barcaza fue construida con poco espacio de alojamiento, con la excepción de dos camas básicas desplegables, por si algún problema climático impide abandonar la barcaza. Una barcaza típica del grupo AKVA puede tener hasta cinco habitaciones, aunque esto no es común en las barcazas noruegas. Sin embargo, sospecho que una barcaza "típica" del grupo AKVA no existe, como el grupo AKVA pretende ser lo más flexible posible, dentro de las limitaciones estructurales y financieras realistas, realizan las barcazas a pedido. Por ejemplo, esta barcaza tenía calefacción por suelo radiante en todo el salón, pero si la petición del cliente es la calefacción por suelo radiante en toda la barcaza, se hace así.

Diseño Flexible La flexibilidad para los clientes parece ser lo que identifica al grupo AKVA; cuando le preguntamos al Sr. Lara cuánto tiempo necesitaría para construir una de estas barcazas si hiciéramos el pedido hoy, sugirió alrededor de seis meses, con un adicional de tres meses si el diseño deseado no era el existente. Hacia el final de la gira, el Sr. Lara hizo un humilde pero honesto comentario; al grupo AKVA es excelente en la producción de barcazas, pero al final del día los acuicultores son los que están por ahí día tras día trabajando, es por eso que hay que trabajar estrechamente con los clientes en el proceso de diseño, ya que el cliente realmente es el que sabe que es lo mejor para ellos.

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Tecnología de cultivo de peces | INTERNATIONAL AQUAFEED | 003

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Arriba: Peter Parker y Darren Parris del equipo de Internacional Aquefeed, caminan por la pasarela hacia la cubierta de la barcaza de alimentación AC850

Abajo: El Wavemaster AC850 Panorama es la mayor barcaza de alimentación de acero del mundo, con el potencial de almacenamiento de 850 toneladas de alimento para salmón y 12 líneas de alimentación paralelas.

"A juzgar por nuestras conversaciones con el señor Lara, AKVA Group está creciendo; las barcazas están creciendo en tamaño y capacidad - actualmente se venden 20 barcazas por año a nivel mundial"

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Sala de control Después de terminar nuestros tragos y recibir una breve introducción sobre cómo esta barcaza se compara con las otras barcazas del grupo AKVA, bajamos a la sala de control. Mi primera impresión fue que se sentía como entrar en la cabina de un transbordador espacial, después de ver esto estaba empezando a entender por qué el día anterior, el director de operaciones del grupo AKVA, Trond Severinsen nos había dicho que con esta configuración, sería posible hacer funcionar toda la barcaza con sólo un técnico altamente especializado a bordo. Esta sala de control en particular tenía tres mesas y asientos, cada uno con tres monitores de gran tamaño y una pared adicional llena de pantallas que muestran toda la información necesaria en tiempo real.

Garaje Caminamos a una habitación conocida como el garaje. Esta habitación tiene tres elementos memorables, el primero de los cuales era un armario, donde pasaba el aire caliente del ventilador. El Sr. Lara dijo que los trabajadores almacenan toda su ropa mojada y botas aquí,las cuales se secan completamente en unas pocas horas. En esta habitación vimos la primera de muchas tabletas electrónicas integradas en la pared, estas tabletas estaban conectadas al sistema de conexión AKVA, ya que las computadoras de la sala de control le brindarán a los usuarios acceso remoto a gran parte de la información y los controles.

Sería posible hacer funcionar toda la barcaza desde la sala de control con sólo un técnico altamente especializado a bordo

"La barcaza" típica "no existe - porque el objetivo del grupo AKVA es ser lo más flexible posible con la personalización de cada proyecto"

Almacén Siguiendo el recorrido en la barcaza llegamos a la sala de almacenamiento, esta barcaza tiene 16 silos integrados con una capacidad de almacenamiento de 850 toneladas. Las 16 líneas de alimentación paralelas se utilizan en un "sistema de 4 x Quattro 'para distribuir alimento a las jaulas, con una capacidad total de alimentación de más de 150 toneladas diarias. A veces, el alimento viaja hasta 200 metros antes de que se dispense y esto se logra mediante el uso de potentes sopladores de aire. Además, los sopladores mueven el aire a través de canales de refrigeración que están en contacto con el agua, este aire frío llega a las tuberías de acero hasta que alcanzan el cono del silo donde se encuentra el dosificador, esto se hace con el fin de que los tubos de acero que transportan el alimento no se recalienten. El Sr. Lara nos dio un dato sorprendente en este punto del recorrido… la capacidad de almacenamiento de 850 toneladas se pueden agotar en tan solo una semana." Una de las máquinas que pensé era especialmente innovadora eran los " inyectores de limpieza ", estos dispositivos se introdujeron hace sólo más de un año. Cuando existen hasta 850 toneladas de alimentos a dispensar a través de un impulso de aire, a través de las tuberías semanalmente, naturalmente pueden ocurrir acumulaciones de polvo. Los inyectores de limpieza son piezas cilíndricas de equipos que contienen bolines flotantes de un diámetro igual que los tubos de alimentación en las líneas.

Ensilaje Después de estar en el almacén fuimos a una habitación adornada con el cableado eléctrico y tubos neumáticos. En el centro de la sala estaba lo que había dicho el Sr. Lara y que podría entenderse en términos simples como una licuadora gigante. En promedio, la tasa de mortalidad diaria en las granjas de peces es de alrededor de un 3.2 por ciento. Los peces muertos se recogen con frecuencia desde el fondo de la red, utilizando el Sistema Mort inteligente de AKVA, y luego se introducen en esta máquina, que los descompone en una suspensión. Se añade ácido fórmico a la mezcla con el fin de equilibrar el pH de este producto rico en proteínas, que luego se vende como 'Ensilaje'. En esta barcaza en particular, nos dijeron que se puede almacenar hasta a 60 toneladas de ensilaje.

Sala de máquinas Mis impresiones de la sala de máquinas es que era ordenada, compacta y segura, pero muy ruidosa. Los sopladores y las máquinas en operación no nos permitían escucharnos.

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Luego el Sr. Lara nos explicó que en algunos países existe una legislación en torno a los decibelios máximos que se pueden emitir. En respuesta a esto, el grupo AKVA tiene el ruido aislado en la sala de máquinas para disminuir el nivel de decibelios en torno a la barcaza, además, cualquier soplador ubicado fuera de la sala de máquinas se encuentra en recintos ruidosos con el fin de reducir el volumen. Aunque no es aplicable en esta barcaza en especial, el alojamiento también está aislado.

En la cubierta Dos horas más tarde estábamos en el final de nuestro recorrido. En la cubierta de la barcaza la calidad de la tecnología era tan alta como todo lo demás que habíamos visto. Como se requiere en una barcaza de alimentación había una grúa, y los clientes tienen la opción de utilizar el control remoto a distancia o no, así como el lugar dónde les gustaría colocarlo en la cubierta Un pequeño laboratorio veterinario se ubica en la cubierta, el cual cuenta con instalaciones para funcionar como un medio de inspección de los peces. Otro punto de interés fueron las válvulas selectoras de alimento de color amarillo brillante del sistema de alimentación AKV Asmart CCS. El AKVA smart CCS ha sido el sistema de alimentación con mayor venta en el mundo, tanto para las operaciones en tierra como de jaula en los últimos 30 años.

una de las mayores empresas de cultivo de peces en el mundo. Los complejos componentes se codificaron de manera simplista en cuatro colores; rojo, amarillo, gris, y verde para categorizar su amplia gama de productos. A juzgar por nuestras conversaciones con el señor Lara, AKVA Group está creciendo; las barcazas crecen en tamaño y producción, y 20 de estas barcazas se entregan a diferentes países del mundo anualmente. Me parece que la flexibilidad, la innovación y la mente abierta están en el centro de esta empresa. Sus barcazas son verdaderamente a medida. De izquierda a derecha: Peter Parker, Andrés Lara (gerente de departamento del Grupo AKVA), Tom Blacker y Darren Parris (equipo IAF)

Conclusión Esta barcaza del grupo AKVA fue producida para Marine Harvest,

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ARTÍCULOS

Microalgas

Los diferentes tipos de algas proveen nutrientes vitales a los rotíferos, copépodos, larvas de peces, moluscos y camarones por Dr Eric Henry, PhD y Científico Investigador de Reed Mariculture Inc.

as microalgas son la base de apoyo de la cadena alimentaria marina y son el alimento natural de los organismos filtradores. Las algas son, por lo tanto, son fundamentales para la producción de alimento vivo para la larvicultura de peces y camarones. La ciencia reconoce miles de especies de microalgas, y presentan una enorme gama de tamaños de células, estructuras celulares, componentes bioquímicos que determinan su valor nutricional y digestibilidad, y varían mucho en dependencia del cultivo. Las microalgas pueden ser muy difíciles, incluso imposibles de identificar, basándose solamente en la microscopía. Las diferentes cepas que parecen idénticas pueden exhibir perfiles bioquímicos o comportamiento de cultivos muy diferentes; por ende se necesita ser muy cuidadoso al seleccionar las cepas más adecuadas para diferentes aplicaciones de larvicultura. Aunque muchas cepas de microalgas han sido probadas como alimentaciones, sólo alrededor de 20 son de uso generalizado. Lo que sigue es solo una breve reseña de cómo estas algas se utilizan en la larvicultura.

Rotíferos Los rotíferos utilizados en la acuicultura (especies del género Brachionus) son capaces de ingerir partículas tan pequeñas como las bacterias y tan grandes como 10 a 30 micras. Los rotíferos más grandes son capaces de ingerir partículas más grandes. Las bacterias son dema-

siado pequeñas para proporcionar una fuente significativa de nutrientes, con la posible excepción de las vitaminas (por ejemplo, B12). El sistemas digestivos de los rotíferos están equipados con un aparato de molienda único (mástax) que pueden procesar mecánicamente células de levadura o algas, lo que les permite prosperar con aquellas algas que pueden no ser digeribles por otros filtradores. Los rotíferos pueden ingerir partículas inertes, y la levadura a menudo se ha utilizado como un alimento de bajo costo para mantener los cultivos de rotíferos. Pero el valor nutricional de los rotíferos como alimento vivo para las larvas de peces o camarones, está determinada por la calidad del alimento utilizad para producir los rotíferos, y sólo el alimento a base de alga puede apoyar a las poblaciones de rotíferos con perfiles nutricionales óptimos. Muchas de las algas que más se utilizan en la acuicultura se han utilizado con éxito en el cultivo de rotíferos, al menos en estudios experimentales, pero lejos, las algas más comúnmente usadas son cepas de Chlorella, Nannochloropsis y Tetraselmis. Estas algas se pueden producir de forma fiable y un coste relativamente bajo, pero ninguna puede producir rotíferos con un perfil nutricional óptimo para muchas larvas. Su defecto más llamativo es el bajo contenido de HUFA (ácidos grasos altamente insaturados), en particular, EPA y DHA, que para muchos peces son muy importantes para el desarrollo del sistema nervioso. La Chlorella, en particular, carece de HUFA, aunque puede apoyar

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ARTÍCULOS un excelente crecimiento de los rotíferos. El Nannochloropsis contiene altos niveles de EPA, y el Tetraselmis niveles moderados; ambos pueden apoyar un excelente crecimiento de los rotíferos, pero tampoco contienen DHA. Una compañía japonesa ofrece Chlorella, a la que se le ha infundido DHA; sin embargo, el perfil de esteroles de la Chlorella, como muchas otras algas verdes como la Dunaliella y el Haematococcus, carece de colesterol. Los rotíferos producidos para alimentar a las larvas de camarones o cangrejos deben ser alimentados con Nannochloropsis, que proporcionará el colesterol que necesitan estos crustáceos.

Bivalvos Aunque el cultivo de bivalvos se basa en el fitoplancton natural, las algas de cultivo son esenciales para larvicultura en criaderos. Las algas de cultivo se utilizan a menudo como alimento de alevines, juveniles y para mejorar la condición de los reproductores en el desove. Las algas más utilizadas por los bivalvos incluyen cepas de Nannochloropsis (sobre todo para los mejillones), las diatomeas Thalassiosira y Chaetoceros, y los flagelados Tetraselmis, Isochrysis (incluyendo Tisochrysis) y Pavlova.

Copépodos Una amplia gama de diferentes especies de copépodos se utilizan en la larvicultura y varían en su capacidad para prosperar en diferentes algas. Algunos requieren de diferentes algas en diferentes etapas de desarrollo. Las algas más utilizadas son las cepas de flagelados Isochrysis y Tetraselmis, así como las diatomeas Thalassiosira y Chaetoceros. Algunas cepas de Isochrysis (con mayor frecuencia la "cepa Tahitian" o "T-Iso", que ha sido recientemente reconocida como el nuevo género Tisochrysis) han apoyado el crecimiento y desarrollo de algunos copépodos través de todo el ciclo de vida, pero otros copépodos requieren cepas adicionales en su dieta. Esto se puede explicar con el hecho de que aunque el Tisochrysis se utilize ampliamente en la acuicultura debido a sus altos niveles de DHA, carece de colesterol, y algunos copépodos tener el requisito específico para el colesterol, el cual se ha documentado en muchos otros crustáceos. Las diatomeas, especialmente las cepas de Thalassiosira y Chaetoceros, se han utilizado en el cultivo de copépodos, aunque algunos estudios han concluido que las "diatomeas" pueden dañar a los copépodos, o que una dieta diatomea requiere suplementación con el colesterol. Tales generalizaciones ignoran la gran diversidad bioquímica entre las diatomeas; por ejemplo, muy pocos contienen un colesterol significativo, pero algunas pueden tener niveles altos.

Las cepas de Pavlova poseen un alto contenido en HUFA. Además, existe una impresión generalizada entre los operadores de criaderos de bivalvos que la Pavlova genera un beneficio "especial" desconocido, como alimento para la larvicultura, por lo que los criaderos invierten un esfuerzo adicional para proporcionar Pavlova, a pesar de las dificultades de su cultivo. Puede ser que los peculiares efectos beneficiosos no

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ARTÍCULOS larvicultura) puede atribuirse al consumo y asimilación de las algas por las larvas, como se ha demostrado en el bacalao, el rodaballo, el fletán y pez payaso. Se ha informado de otros efectos beneficiosos de algas, tales como la estimulación de la actividad digestiva y la respuesta inmune. También se ha informado represión de la bacteria Vibrio tóxicos de Tetraselmis y Isochrysis. Nannochloropsis es el alga de agua verde más comúnmente utilizada, debido a su bajo costo y el pequeño tamaño de células, que imparte una velocidad de hundimiento baja, lo que asegura que permanezca en suspensión. También es un excelente alimento para los rotíferos, a menudo utilizados como primer alimento de las larvas, lo que ayuda a mantener el valor nutricional de los rotíferos hasta que las larvas pueden consumirlos. Pero la Nannochloropsis no contiene DHA, y es difícil para muchos organismos digerirla, por lo que otras algas con células más grandes y digeribles como la T Isochrysis con su alto contenido de DHA, o algas como Tetraselmis con su contenido significativo taurina, pueden resultar funcionar más eficaces como alimento para las larvas.

¿Cómo elegir los alimentos de algas óptimos? sean debido a su contenido de HUFA, que no es muy diferente al que proporcionan las combinaciones de otras algas. Las diferentes cepas de Pavlova contienen una muy diversa gama de esteroles inusuales. Las investigaciones con larvas de vieira indica que muchas cepas de Pavlova producen un esterol que es un análogo estructural de una hormona de la muda de artrópodos, la ecdisona, la cual induce la metamorfosis en las larvas. Este es un fenómeno muy inusual y es un recordatorio de que aún quedan muchas lagunas en nuestro conocimiento de cómo las microalgas pueden afectar la biología de los bivalvos.

Camarones La acuicultura del camarón explota una variedad de especies de camarones, muchas de las cuales han sido objeto de estudios de alimentación de larvas. Por lo tanto, se requiere precaución al generalizar los resultados a todos los camarones, aunque se pueden mencionar algunas conclusiones útiles. Las larvas de camarón, naturalmente, se alimentan principalmente de microalgas, por lo que el uso de algas como único alimento o co-alimentación con presas de mayor tamaño, a menudo puede ser beneficiosa así en etapas postlarvales. Las algas más utilizadas son las cepas de Isochrysis Tetraselmis, Thalassiosira y Chaetoceros. Teniendo en cuenta que la mayor parte la producción de camarón se lleva a cabo en sistemas de cultivo muy grandes, se requieren grandes cantidades de algas para mantener las altas tasas de crecimiento en condiciones de producción de altas densidades. Las diatomeas han demostrado muy buen desempeño en las instalaciones de camarón. Esto puede atribuirse en gran parte al hecho de que la pared celular del sílice de las diatomeas funciona como un amplificador de pH en la superficie celular, mejorando así la actividad de la anhidrasa carbónica extracelular, la enzima que convierte al bicarbonato en dióxido de carbono. Este mecanismo mejora en gran medida la fotosíntesis en el pH relativamente alto (8,5 y más) que prevalece en cultivos de algas.

Aunque varios componentes nutricionales se han documentado en muchas cepas de algas, se conocen pocos perfiles nutricionales completos de ellos, por lo que puede ser difícil predecir qué cepas son las mejores opciones para una aplicación particular. Es lamentable que tantos estudios sobre el rendimiento nutricional de microalgas hayan analizado sólo una o dos cepas en cada ensayo, porque uno o dos cepas son poco probable que proporcione un perfil nutricional óptimo, comparable con el proporcionado por los fitoplancton naturales mixtos que los filtradores explotan. Es igualmente lamentable que tantos estudios de alimentación no hayan logrado identificar claramente las cepas particulares de las algas que se utilizaron. Aunque el contenido de HUFA de muchas cepas hayan sido bien documentado, los perfiles de esteroles han sido más difícil de caracterizar porque hay mucha más variación entre las cepas, incluso entre las cepas supuestamente de la misma especie. Surgen incertidumbres adicionales porque los perfiles nutricionales de cepas de microalgas conocidas pueden ser fuertemente influenciados por las condiciones de cultivo, incluyendo régimen de luz, temperatura, nutrientes (por ejemplo, nitrógeno, fosfato) la disponibilidad, y la fase de crecimiento del cultivo (exponencial, estacionario, decreciente) al momento de la cosecha. Todas estas fuentes de variabilidad en el valor nutritivo de las algas pueden conducir a conclusiones aparentemente contradictorias entre los estudios que utilizaron ostensiblemente las mismas algas. Sin embargo, estos hallazgos no son insevibles. Los informes de la eficacia de ciertas cepas de algas suelen indicar los candidatos más prometedores para los ensayos posteriores. Los ensayos exitosos establecen que las cepas pueden proporcionar una buena nutrición. Los resultados negativos contradictorios son lo más probable para indicar que el fallo fue causado por algunos factores no identificados en los ensayos, no las cualidades intrínsecas de las cepas. Queda mucho trabajo por hacer, pero los estudios de alimentación bien diseñados seguirá perfeccionando nuestra comprensión de cómo las algas se pueden utilizar con mayor eficacia en larvicultura. www.reedmariculture.com.

Peces Cuando las larvas de peces consumen presas de zooplancton vivo, están ganando la nutrición que se originó a partir de los alimentos consumidos por la presa viva, casi siempre algas. Sin embargo, una contribución adicional, a menudo pasado por alto de las algas, es el consumo directo de las algas por las larvas. Sin duda, algunos de los efectos beneficiosos del "agua verde" (además de las algas en los tanques de 32 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Septiembre-Octubre 2015

ARTÍCULOS

Microalgas

P&R

Con el Fundador y Presidente de Reed Mariculture Inc. Tim Reed por Olivia Holden, International Aquafeed

eed Mariculture Inc. (RMI) fue fundada en 1995 por Tim Reed para criar "en tanques" mariscos bivalvos. El concepto de Tim era producir el primer mariscos disponibles comercialmente cultivado en tierra, no en el océano, generando un producto que sería completamente libre de toxinas como las algas de marea roja, floraciones bacterianas, virus, aguas residuales y metales tóxicos. Reed Mariculture desarrolló la tecnología de cría de mariscos en tanques durante tres años y durante este mismo tiempo desarrollado y perfeccionó la tecnología de cultivo a gran escala de microalgas marinas, que es el alimento de los crustáceos. En 1998 RMI determinó que había un mercado más lucrativo en la venta de las microalgas directamente a otros criaderos y cerró todas las operaciones de cría de mariscos. La tecnología principal de RMI es un fotobiorreactor de sistema cerrado patentado, que permite el cultivo de microalgas en laboratorios, bajo condiciones estériles. Esta tecnología es radicalmente diferente a la tecnología del estanque abierto, que se utiliza para el cultivo de especies de agua dulce de las microalgas como la Spirulina, Chlorella, Haematococcus y Chlamydomonas. En el 2003, RMI amplió su enfoque de producto a partir de microalgas a una gama más amplia de productos de larvicultura, con la introducción de zooplancton vivo (rotíferos, copépodos y camarón mísido) y la distribución de productos como el ClorAm-X® (para el control de amoníaco) y el Otohime Feeds (dietas de destete japonesas). En el 2004, RMI entró en el mercado de los acuarios para hogares (peceras), con la introducción de los productos PhytoFeast®. Phyto-Fiest es un super-concentrado de microalgas marinas formulado para la alimentación de exóticos animales filtradores

como las almejas, corales, esponjas y tunicados, los cuales son muy populares en los tanques de arrecifes marinos. En el 2005, RMI expandió sus ofertas a la industria Marina Ornamental con la línea de productos Reef Nutrition. Esta línea de productos incluye microalgas marinas, macroalgas, rotíferos, copépodos y camarones mísido. Reed Mariculture es actualmente el mayor productor mundial de concentrados de microalgas marinas. Los alimentos para larvicultura Instant Algae® los utilizan más de 500 criederos, universidades y operaciones ornamentales marinas en más de 70 países del mundo. También producen zooplancton, copépodos, y alimentos de inicio. Tuve la oportunidad de hablar con el fundador de RMI, Tim Reed acerca de lo que cautivó su interés en la acuicultura y cómo su pasión ha sido el móvil principal detrás de la expansión de Reed Mariculture Inc desde sus orígenes en 1995 hasta hoy. IAF: ¿Podría contarnos un poco acerca de sus antecedentes y lo que provocó el interés en la industria acuícola? TR: Lo que despertó mi interés fue descubrir el increíble sabor de los moluscos bivalvos! Después de la universidad trabajé en un barco rastreador y en un viaje a Chile conocí de primera mano a esta especie. Aquello alimentó el sueño para comenzar a desarrollar una granja en tierra para cultivar bivalvos de gran valor para vender en el mercado de San Francisco, lo cual requería de grandes cantidades de microalgas marinas. IAF: Usted fundó Reed Mariculture en 1995. La compañía es el mayor productor mundial de concentrados de microalgas marinas, los cuales son utilizados por más de 500 criaderos en más de 90 países. ¿Nos podría

contar un poco más acerca de la génesis de la empresa y su evolución? TR: Cuando Reed Mariculture Inc (RMI) se fundó en 1995, mi objetivo era producir los primeros mariscos con bioseguridad, comercialmente disponibles y cultivados en tierra. Desarrollamos durante tres años la tecnología de tanques de cultivo para mariscos y durante ese tiempo desarrollamos y perfeccionamos la tecnología del cultivo de microalgas marinas a gran escala– como alimento para los mariscos. La principal tecnología de RMI fue y sigue siendo el fotobiorreactor de sistema cerrado, que permite el cultivo de las microalgas bajo condiciones controladas. En 1998 se determinó que la venta directa de nuestras microalgas a otros criaderos era un mercado más lucrativo, y cerramos todos operaciones de mariscos. Innovamos una línea de concentrados de microalgas refrigerados para criaderos llamados Instant Algae®, los cuales proporcionan "algas cuando se necesitan™." En el 2003 ampliamos nuestra línea de productos para larvicultura, con la introducción de zooplancton vivo (rotíferos, copépodos y camarones mísido), y mediante la distribución de productos para el control del amoniaco y dietas de juveniles. En el 2004 RMI entró en el mercado de los acuarios para casas, con la introducción del Phyto-Feast®, productos super-concentrados de microalgas marinas formulados para alimentar a los corales, almejas y otros populares animales filtradores de estanques y arrecifes marinos. Nos abrimos a la industria ornamental marina con la línea de productos Reef Nutrition®, que incluye microalgas marinas, macroalgas, rotíferos, copépodos, camarones Mysis y otros alimentos. En el 2011 Reed Mariculture lanzó una nueva línea de productos, APBreed™, para ofrecer soluciones personalizadas para las necesidades únicas de los acuaristas,

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ARTÍCULOS propagadores y criadores, basados en nuestros productos de avanzada para criaderos. IAF: La pasión por los usos y aplicaciones de las algas en la acuicultura obviamente está en el centro de su trabajo. ¿Puede decirnos más sobre el proceso de cultivo de las microalgas? TR: A diferencia de los sistemas tradicionales de algas, utilizamos nuestro fotobiorreactor de recirculación patentado que permite el cultivo de microalgas en condiciones controladas, a millas de cualquier vector de contaminación. Nuestra cosecha y procesamiento de la concentración conserva células enteras intactas, que conservan todo su valor nutritivo, mientras que al mismo tiempo los hace inviables. IAF: ¿Qué comprende su actual cartera de productos y aplicaciones? TR: Somos los que sabemos de plancton tanto de microalgas como de zooplancton. Cultivamos y proveemos a los criaderos con una gran variedad de alimentos a base de microalgas marinas para muchos tipos de larvas, incluyendo peces, bivalvos, crustáceos y peces ornamentales. También suministramos microalgas para rotíferos y copépodos que sirven a su vez de alimento a otros peces y larvas; además, cultivamos y suministramos tres cepas de rotíferos vivos y copépodos en vivo, así como camarones mísidos y artemia. Somos conocidos por nuestros productos

de Algas Instantáneas que proporcionan "algas cuando se las necesita." Las Algas Instantáneas tiene todas las ventajas y características de las algas vivas, sin la gran inversión de infraestructura, tiempo y mano de obra necesaria para su desarrollo. Estos concentrados biológicamente seguras y mezclas personalizadas de las algas más eficaz para el cultivo de las larvas, se pueden utilizar como reemplazo de alimento o como un suplemento nutricional, proporcionando un alimento seguro. Las células de algas son no viables, pero son células completas intactas que conservan todo su valor nutricional, que a su vez proporciona el máximo alimento a las larvas. También suministramos ocho especies de algas, incluyendo cuatro especies de diatomeas, más Isochrysis, Tetraselmis, Pavlova y Nannochloropsis. Para los peces, nuestra línea de productos RotiGrow® incluye tres alimentos de crecimiento todo-en-uno con distintos niveles de DHA. La nutrición de las algas en estos productos se incorpora en el tejido de los rotíferos, no sólo el intestino, y el toda la célula intacta de las microalgas encapsula todos los nutrientes, dando como resultado un tanque limpio, menos desechos y mayor valor. Para los bivalvos, producimos Shellfish Diet®, un alimento superior que es una mezcla de algas para la maduración de los reproductores y larvas. Como complemento a los alimentos que

cultivamos y producimos, también realizamos una serie de productos de apoyo, en el que se incluye el Otohime – un alimento de larva japonesa de alta calidad, el TDO Chroma Boost™, un alimento peletizado para peces con Haematococcus, el cual brinda un color vibrante y una nutrición superior, así como el ClorAm-X® para el control de amoniaco y un pequeño surtido de equipos para el cultivo de zooplancton. IAF: ¿Qué productos ofrecen específicamente para camarones, uno de los mayores productos acuícolas de exportación de la región Asia - Pacífico? TR: Varios de nuestros concentrados de algas instantánea se utilizan en la producción de camarón: Thalassiosira weisflogii y pseudonana, Chaetocerous "B" y calcitrans y Tetraselmis. Todos proporcionar "algas cuando se necesita", en forma de nutrición limpia y bio-segura para los camarones .Las algas Instantáneas son en la actualidad las más utilizada como un suplemento de bioseguridad para el cultivo de algas en la instalación acuícola, pero en este momento estamos trabajando en el desarrollo de productos de algas mezcladas, nutricionalmente optimizadas, las cuales estarán disponibles como un reemplazo completo de las algas. IAF: También le suministran al mercado de acuario doméstico y comercial. ¿Qué es lo más interesante de ello desde su punto de vista? TR: No todo el mundo se da cuenta de que

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ARTÍCULOS las necesidades de los acuarios públicos y los domésticos, las cuales son muy similares a las necesidades de los criaderos. Todos ellos necesitan microalgas y zooplancton, que es en lo que nos especializamos. Ofrecemos alimentos a base de microalgas y zooplancton, limpios y bioseguros, los cuales son convenientes y fáciles de utilizar para los aficionados de casa y acuarios. Lo que es realmente interesante es cómo nuestros alimentos están ayudando a los peces de vanguardia y criadores de peces ornamentales,

IAF: La atención al cliente y soporte técnico es el corazón de cualquier negocio exitoso. ¿Cómo Reed garantiza esto? TR: Estamos orgullosos de nuestro servicio al cliente y estamos comprometidos en ir más allá para apoyar a nuestros clientes - ya sea para tener el producto a tiempo en aquellos lugares de difícil acceso, la prestación de asistencia técnica en situaciones de emergencia, o colaborando con los clientes para desarrollar las mezclas que satisfagan las necesidades nutricionales específicas de sus animales.

cerrados de recirculación, son altamente eficientes. Tenemos cerca -0- aguas residuales, y ninguna descarga. Los sistemas de estanques y lotes abiertos tradicionales pierden considerables cantidades de agua por evaporación, y no siempre son medios eficaces para limpiar el agua residual y hacerla reutilizable. Como la acuicultura crece para satisfacer las necesidades de las próximas décadas, la capacidad de producir algas de manera sostenible será de vital importancia.

IAF: La sostenibilidad es, obviamente, un tema de mucha presión a medida que crece la demanda de más alimentos. ¿Cómo es la participación Reed Mariculture con la sostenibilidad? TR: AComo la oferta de pescados y mariscos, y lo más importante larvas y semillas, son cada vez más difíciles de conseguir en la naturaleza, la acuicultura se va a convertir cada vez más en un criadero de larvicultura en tierra para todas las fuentes de alimentos tradicionales y nuevas especies. Reed Mariculture cuenta con alimentos limpios de alto valor nutritivo, que se necesitan para apoyar esta transición. También nos vemos a jugando un papel en el futuro, con ecosistemas de arrecifes más saludables. En términos de producción, desde el punto de vista de la sostenibilidad, los sistemas

IAF: ¿Qué es lo que perciben como los más grandes desafíos que enfrenta la industria de la acuicultura hoy día? TR: Los mayores desafíos en todos los sectores de la acuicultura son: aumentar la producción de criaderos, la mejora de la tecnología y la disponibilidad de larvas de alta calidad, sanas y limpias, que tengan un buen desempeño en cuanto al crecimiento.

“La acuicultura es una comunidad especial de "productores científicos" que se desarrollan en la innovación, la crianza y se mojan las manos. Si este tipo de cosas es su pasión, la acuicultura puede ser la aventura más gratificante de su vida”.

quienes están tratando de comercializar diversas especies difíciles de criar y ampliar los mercados. Su éxito en última instancia trae como resultado la reducción en gran medida o la eliminación de la necesidad de la captura salvaje y su devastación de los hábitats naturales. IAF: ¿De qué manera trabaja Reed Mariculture con los académicos y universidades para fomentar y compartir el conocimiento? TR: Suministramos alimento a cientos de programas universitarios que están empujando la tecnología acuícola y no dudan en brindarnos sus opiniones en cómo podemos mejorar nuestros productos y contarnos de sus necesidades. Hemos desarrollado y mantenido estrechas relaciones de colaboración con estos programas durante décadas.

IAF: Y, por último, ¿cuál es el consejo que le darías a alguien que quiera trabajar en el campo de la acuicultura? TR: La acuicultura es una comunidad especial de "productores científicos" que se desarrollan en la innovación, la crianza y se mojan las manos. Si este tipo de cosas es su pasión, la acuicultura puede ser la aventura más gratificante de su vida.

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ARTÍCULOS

Images courtesy of Rotterdam Marketing, the Dutch Mussel Promotion Board and Holland Aqua B.V.

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TEMA EXPERT●

KRILL TEMA EXPERTO

Bienvenido al Tema Experto. Cada edición de la revista abordará con profundidad una especie en particular y a la gestión de su alimento.

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TEMA EXPERT●

1 ¿Qué sabemos del krill? por Malachi Stone, miembro del staff de International Aquafeed

enos de lo que piensas, y sin duda menos de lo que deberíamos, teniendo en cuenta su importancia vital para muchos ecosistemas marinos. La Euphausia superba (probablemente la especie más importante en el mercado) se encuentra dentro de una amplia pero asimétrica banda de agua, que rodea por completo el continente de la Antártida, más estrecha en la zona sur del Océano Pacífico. Sin embargo, la distribución real dentro de esta área es a menudo más difícil de determinar. Aunque no existe evidencia que sugiera que son nadadores relativamente fuertes, parece que todavía hay mucho a merced de las corrientes oceánicas, las cuales los han barrido en distancias cercanas a los 450km2. Las estimaciones de la biomasa de krill a nivel mundial han variado mucho en los últimos años, entre cerca de un centenar a alrededor de mil millones de toneladas métricas. Por lo tanto, la gran dificultad al evaluar cuán lejos están las poblaciones en las últimas décadas. Las estimaciones varían desde 38 hasta el 75 por ciento por década, desde 1976.

Incluso la menor de estas dos estadísticas es preocupante. ¿Por qué? Debido a que el krill es la base de la red alimentaria del Océano Antártico. Se alimentan de fitoplancton, y son a su vez comidos por un gran número de mamíferos marinos, peces, aves y cefalópodos. Si se van, por lo que podemos ver, una gran parte del ecosistema va con ellos. El Krill prefiere comer fitoplancton, pero acepta una amplia variedad de alimentos, incluyendo sus propias escamas e incluso sus propias heces. Además el canibalismo no es desconocido: huevos, larvas y adultos por igual, si surgiera la necesidad.

El Krill capturado se debe procesar dentro de las tres horas, de lo contrario la carne se corrompe por sus propios órganos internos. El contenido de proteína es de alto - de 40 al 80 % de peso seco - sin embargo, algunos estudios muestran una menor tasa de crecimiento en aquellos peces que sólo se alimentan de krill, en comparación con aquellos que además ingieren harina de pescado. Fuente: FAO

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Krill Antártico El Krill, Euphausia superba, son crustáceos parecidos a los camarones. El krill antártico vive en las aguas más frías y más vírgenes de la Tierra, libre de contaminantes y de contaminación ambiental. El Krill posee propiedades documentadas y es investigado constantemente y se pesca de forma sostenible.

Propiedades únicas Los barcos pesqueros cosechan krill antártico en el Océano Austral, donde el krill vive y se reproduce. El krill puede llegar a ser de seis centímetros de largo y pesar hasta dos gramos. Poseen grandes ojos negros y conchas rosadas translúcidas. El Krill se cosecha para producir harina de krill como ingrediente de alimentos acuícolas y alimentos para mascotas. También tiene grandes beneficios para la salud humana. La inclusión del krill en los alimentos acuícolas posee propiedades únicas. La harina de krill contiene una serie de nutrientes esenciales para camarones y peces, incluyendo aminoácidos esenciales, atrayentes de piensos y colesterol bueno. Los ácidos grasos omega3 altamente biodisponibles fosfolípidos, el poderoso antioxidante astaxantina y las proteínas de alta calidad, aceleran el crecimiento, mejoran la salud del corazón de los peces y el rendimiento del filete . Los estudios científicos documentan que los peces alimentados con dietas que contienen krill aumentan su crecimiento, la absorción del alimento y poseen un mayor rendimiento. En un gran proyecto a escala comercial, se alimentaron salmones con el alimento de BioMar a base de Krill, llamado Quick. Los peces se compararon con aquellos que no habían recibido Quick. Los peces

que recibieron el alimento tuvieron un mejor rendimiento a la hora de la cosecha y la calidad del filete fue superior. La firmeza de los filetes era mayor y el gaping fue menor en los peces que se alimentaron con Quick. Las mejoras en la calidad filete podrían ser de gran importancia. Se han realizado muchos estudios en mascotas con harina de krill ya que el Krill tiene beneficios para la salud de los perros. Recientemente, Aker BioMarine lanzó Qrill Pet en Europa y pronto estará disponible en los EE.UU. y otros mercados. Si bien el krill tiene muchos beneficios para la salud de los peces y camarones, la investigación indica que también posee beneficios de salud para los animales domésticos. El aceite de krill ha estado disponible como suplemento dietético durante aproximadamente diez años. La mayoría de los ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) en el aceite de krill, están obligados a un determinado tipo de grasa llamada fosfolípidos. El aceite de krill mejora significativamente el índice de omega3 (porcentaje de EPA y DHA en la membrana de glóbulos rojos). Las funciones de EPA y DHA en el cuerpo humano son muchas y entre otras funciones, promueven la salud del corazón, y ayudan a normalizar los niveles de triglicéridos y la presión arterial. El DHA, en particular, también contribuye a la función normal del cerebro y la visión.

Productos transparentes basados en investigaciones científicas El krill es una de las de biomasas más grandes del mundo. Hay cientos de millones de toneladas de krill antártico alrededor de la Antártida, en el Océano Austral. La mayoría de la industria de krill opera en el Área 48, donde el krill vive en las grandes cardúmenes; esto hace que sean fáciles de pescar y una fuente de alimento particularmente atractivo.

El krill antártico depende del hielo marino para su hábitat. Comienzan la vida como huevos microscópicos desovados en la superficie del océano. Se hunden a crecer, desovan y luego nadan a la superficie donde se alimentan Un krill hembra puede desovan hasta 10 000 huevos, varias veces durante el corto verano antártico. Cuando las larvas recién eclosionadas llegan a la superficie del océano en el otoño, tienen que comer rápido, para que puedan sobrevivir al invierno largo y cubierto de hielo. Las larvas de krill comen algas atrapadas en el hielo. En primavera, el hielo se derrite y las larvas se liberan en el océano abierto, donde comienzan a formar grupos como los adultos. El Krill madura a los dos años de edad y puede vivir hasta 11 años. El Krill adulto puede vivir en cualquier lugar entre la capa superficial y el fondo del mar, desde las zonas poco profundas gasta el océano profundo; migran entre la superficie en la noche y las aguas profundas durante el día, permaneciendo en la oscuridad. Las corrientes, mareas y tormentas afectan a los bancos de krill. El Océano Austral es el hogar de miles de especies marinas, todos dependen unos de otros en un ecosistema vulnerable. El Krill antártico está en el medio de la cadena alimenticia entre las plantas y los animales microscópicos, así como de los animales más grandes, ya que es el alimento favorito de las ballenas jorobadas, peces y pingüinos. A pesar de todo esto, todavía hay mucho que se desconoce acerca del krill. Las pesquerías activas en la Antártida centran sus investigaciones en la recopilación de datos científicos; sin embargo, debido a las duras condiciones, los buques científicos sólo están presentes en la Antártida durante un corto período de tiempo cada año. La Asociación de Pesca del Krill Responsable

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TEMA EXPERT● (ARK), es una organización desarrollada para promover la investigación para la cosecha sostenible de krill antártico, anima a los buques de pesca de kril a albergar científicos y recoger datos científicos. Aker BioMarine obtiene datos mensuales y de lance por lance de la pesquería, y lleva a los observadores científicos internacionales. Esto proporciona información sobre las poblaciones de krill, y amplía el conocimiento de la dinámica de las acciones. Con este conocimiento, todas las partes tendrán una mejor comprensión del ecosistema En el 2015, los científicos, las empresas y las organizaciones ecologistas decidieron hacer frente a la falta de información sobre la Antártida y sus ecosistemas, y establecieron el Fondo de Investigación de Vida Silvestre de la Antártida (AWR por sus siglas en Inglés). El AWR brinda una invaluable oportunidad de monitorear los impactos de la pesca del krill y llevar a cabo más investigación ecológica sobre esta especie. Los expertos científicos independientes y sus datos llenarán el vacío crítico en cuanto a la investigación y el monitoreo.

Una industria sostenible es una industria seria Las empresas que cosechan krill se encargan de cuidar y manejar el krill que pescan de manera responsable. Los buques de Aker

BioMarine, Antarctic Sea y Saga Sea, utilizan redes de arrastre pelágicas con su tecnología de cosecha ecológica patentada. Esto es de suma importancia para su actividad. Las cosechas realizadas con el sistema EcoHarvesting lo hacen bajo pedido. La manguera del sistema, entre la red y el buque, permite que la red de pesca para permanezca bajo el agua durante toda la operación. Como la red no se tira y se levanta, esto minimiza las interacciones entre la red y los depredadores de la superficie, especialmente focas y aves. En la apertura de la red, una pantalla de malla fina excluye capturas accesorias no deseadas (no krill). El buque también se mueve muy lentamente en el agua para que los peces y otras especies capturadas en la red puedan nadar fácilmente. Este nuevo método de cosecha, combinado con observadores independientes, los informes de captura y cámaras submarinas, aseguran que sólo el 0,2 % de la composición de las capturas sean especies distintas al krill. Este método, y el hecho de que los productos se hacen con rapidez, asegura que los productos sean de la más alta calidad. Aunque la tecnología de Aker BioMarine es reconocida como el estándar líder en la industria, Aker BioMarine siempre está buscando mejorar para trabajar de la manera más sostenible y respetuosa con el medio ambiente posible. Cuando comenzó la pesca exploratoria del kril en la década de 1960, los niveles de

captura fueron bajos en comparación con los de 1980, cuando la pesca comercial atrapó más de medio millón de toneladas de krill. Esto planteó la preocupación de que la pesca se agotará las poblaciones de krill locales. Para proteger el ecosistema, se firmó el Convenio de Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCRVMA). Este tratado internacional continúa supervisando la pesca de krill

El krill es una de las de biomasas más grandes del mundo. Hay cientos de millones de toneladas de krill antártico alrededor de la Antártida, en el Océano Austral con 24 miembros, incluyendo los seis países que pescan kril. Antes de cada temporada, el CCRVMA requiere de buques para notificar anualmente su zona de pesca y capturas potenciales. Con un compromiso compartido para proteger el krill antártico, los científicos de apoyo en su esfuerzo por aprender más acerca de este abundante recurso, pero no ilimitado, estudian las propiedades de la harina y el aceite de krill para ser documentado.

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3 El Krill Antártico y las tasas de crecimiento Los alimentos acuícolas frecuentemente cuentan con varios ingredientes diferentes con beneficios independientes y combinados. "Los alimentos para los camarones, salmones y peces marinos de cultivo de cultivo, comparten un objetivo - mejorar la respuesta de alimentación", expresó Nils EinarAas, Director de Ventas, Aker BioMarine Antarctic. "La harina de krill antártico de (Euphausia Superba) es un ingrediente del alimento que hace exactamente esto, acelera el crecimiento". Y la aceleración del crecimiento en el momento adecuado promueve la calidad del filete y en cantidad mejora el contenido de grasa, pH, color, firmeza y espacio entre fibras. por Olivia Holden, revista International Aquafeed

o que es bueno para el consumidor puede ser bueno para el productor. El crecimiento acelerado es rentable porque un mayor peso conduce a un valor más alto. El crecimiento acelerado reduce el tiempo de producción, lo que también reduce el capital de trabajo en la producción y el aumento de la rentabilidad. Los alimentos/piensos están compuestos de manera diferente y cada ingrediente tiene atributos que se consideran cuidadosamente en cantidades y calidad. El alimento para peces a menudo se hace a partir de una mezcla de maíz, soja y otras materias primas, diversos ingredientes y micronutrientes. Ciertos ingredientes aceleran el crecimiento y mejoran el rendimiento; y otros sustitutyen otros

componentes más costosos como la harina y el aceite de pescado, la lecitina de soja y el colesterol. Muchos alimentos tratan de acelerar el crecimiento, aumentar el rendimiento y mejorar la calidad. Los precios de las materias primas e ingredientes para alimentos acuícolas varían ampliamente. Los precios suelen reflejar el valor dado al alimento y la situación de la oferta y la demanda real. Las materias primas de mayor valor son en su mayoría ricas en nutrientes, contienen nutrientes de alta calidad, poseen uno o más nutrientes esenciales y pueden aportar un valor adicional a un producto, como el sabor o color.

Un ingrediente poderoso y puro de las aguas prístinas

Estudios documentan el rendimiento Estudios y ensayos controlados para una serie de especies confirman que los camarones, salmónidos y peces marinos alimentados con krill crecen más rápido que los grupos de control que son alimentados con piensos con exclusión del krill. El aumento del crecimiento durante la fase de smolt tiene implicaciones para todo el crecimiento hasta la cosecha. Desde Mayo a Agosto de 2007, se realizó un experimento con smolt con el Qrill TM, en la estación de investigación Averøy de Noruega. El centro de investigación marina de Nofima, llevó a cabo el estudio sobre salmones juveniles después de su transferencia a estanques marinos. Los salmones se alimentaron con un alimento que contenía un 15% de Qrill™ Aqua, y se com-

En términos generales, el krill representa un porcentaje menor del alimento, pero demuestra efectos fundamentales: mejora de la salud y el rápido crecimiento. Cosechado de las prístinas aguas del Antártico (en torno a la zona 48), el krill proporciona elementos esenciales para la salud: ácidos grasos Omega 3, fosfolípidos altamente biodisponibles, el poderoso antioxidante astaxantina, y proteínas de alta calidad. El "Krill resuelve un problema importante: cómo acelerar el crecimiento", argumenta Aas. Figura 2: Influencia del Krill como dieta de finalización en el crecimiento térmico del salmón

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Otro de los proyectos a escala comercial pescado. Después de 40 días, el salmón alimentado paró con un grupo de control. El Qrill contiene una serie de nutrientes marinos funcionales y esenciales tuvo lugar entre Mayo de 2013 y Enero de 2014. con el 10 por ciento de Krill tenía una Tasa Térmica para especies acuícolas, incluyendo un 40 % del con- Aquí hubo 14 grupos en cinco instalaciones de de crecimiento de 4,41 y el grupo de control 3,95. tenido de lípidos en forma de fosfolípidos. Posee un Noruega, donde se pusieron a prueba un total equilibrio de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, de 260 salmones de cultivo. Algunos fueron atrayentes, astaxantina y colesterol saludable. Los alimentados con el QuickTM de BioMar, otro alimento a base de Krill, y otros no. Nofirma, efectos sobre el crecimiento son inmediatos. Durante la fase de smolt, se monitoreó dia- uno de los mayores institutos de Europa para riamente la ingesta, el peso salmón y las muestras la investigación aplicada en el ámbito de la fecales (indicando la digestibilidad). Los resultados pesca, la acuicultura y la alimentación, analizó mostraron un aumento significativo de la ingesta de los resultados. Los salmones alimentados alimento en los grupos con dietas a base de Qrill. El con Quick pesaban mucho más que los salmón de control creció 163g / pez, mientras que del grupo de control (4,6 kg y 4,3 kg, el salmón alimentado con 7.5 % de Qrill creció 211g respectivamente). Además del peso, el alimento con / pez; asimismo el salmón alimentado 15 % creció 226 g / pez. En relación con el grupo de control, krill estimuló el desarrollo muscular. el 7,5 % de Qrill aumentó el crecimiento un 30 %; Estudios independientes realizados en el Centro de Acuicultura de proteínas mientras que el 15 % de Qrill aumentó un 39 %. Tres meses después de la puesta en marcha acuícolas de Noruega, mostraron que del estudio, el peso promedio de los salmones la harina de krill en la dieta estimula el de control fue de 267 gramos, pero el del consumo de alimento y el crecimiensalmón alimentado con Qrill era de 326 gramos. to en el salmón. Atributos únicos del Krill Esto se traduce en un impresionante crecimienHay varios atributos que hacen que el to acelerado: el 18 % para el alimento del 7.5 % El Krill como dieta de finalización krill acelere el crecimiento. Sus características de Qrill y 23 % para el 15 por ciento de Qrill El Krill tiene propiedades prometedoras como biológicas ayudan a acelerar el crecimiento del Los resultados del estudio muestran un dieta de finalización en el salmón del Atlántico de o de los peces. La proteína del krill por ejemlture | 2015 Hatchery Ad Campaign | Theme: Ian Jefferds Version: 1 es conocida por impulsar el crecimiento. significativo aumento de la ingesta de alimento Ad-2 tamaño medio. Aumenta |la Design: calidad fileteAy el| peso a plo, en los grupos alimentados con dietas a base de Además, el krill actúa como un atrayente y la hora del procesamiento, por lo que aumentan los ernational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm Krilll. La investigación refuerza la documentación ingresos. En definitiva, conduce a un corto tiempo en estimulante del alimento, por lo que influye de que el Krill mejora la nutrición y el crecimien- lo que respecta al retorno de la inversión. Un estudio en el aumento de la absorción del alimento. to. Los peces más grandes y robusto en la fase realizado por Aker BioMarine contaba de dos dietas: Esta combinación única de atributos es lo que crítica fueron los salmones y se colocan en el una con el 30 por ciento de harina de pescado y uno resuelve más de un problema - acelera el mar disminuyendo la mortalidad y la morbilidad. donde el 10 por ciento de Krill sustituyó a la harina de crecimiento saludable.

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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

3rd NordicRAS Workshop on Recirculating Aquaculture Systems www.nordicras.net

14-16 October 2015 Aqua Fisheries Myanmar 2015 www.myanmar-aquafisheries.com

19-22 October 2015 AQUA 2015 www.cna-ecuador.com/aquaexpo/

20-23 October 2015 Aquaculture Europe 2015 www.easonline.org

27-29 October 2015 SEAFEX www.seafexme.com

5-7 November 2015 Expo Pesca & Acuiperu www.thaiscorp.com

16-19 November 2015 Fenacam & Lacqua 2015 http://marevent.com

19-21 November 2015 Taiwan International Fisheries & Seafood Show www.taiwanfishery.com

22-26 February 2016 Aquaculture 2016 www.was.org

26-29 February 2016 Asia Pacific Aquaculture 2016 www.was.org

15-17 March 2016 Oceanology International www.oceanologyinternational.com

25-26 May 2016 Aquaculture UK 2016 http://aquacultureuk.com

04-06 June 2016 FutureFish Eurasia 2016 www.future-fish.com

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Seminarios Científicos destacados: -G estión de crisis en la agricultura, la pesca y producción ganadera - Seguridad alimentaria GLOBAL GAP, sostenibilidad y el acceso al mercado mundial - Establecimiento de la cadena de suministro y el movimiento de la agricultura, la pesca, la acuicultura, productos animales Programa del Evento de Procesamiento de Productos del mar: - Foro de Desarrollo de la Pesca en Myanmar - Concurso de cocina de pescado

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NEWS SERVICE

Filipinas, Singapur, Bangladesh, China, India, Vietnam, Myanmar, etc. Los eventos celebrados paralelamente este año incluyen Ganadería Myanmar, el Evento de procesamiento y exportación de productos del mar, así como conferencias y seminarios donde los visitantes pueden interactuar con los expertos.

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Aquaculturists

Centro de Convenciones de Myanmar (MCC), Yangon, Myanmar - 9:00 AM - 5:00 PM del 14 al 16 de Oct, 2015 yanmar Acuacultura y Pesca brindará una gran plataforma comercial para los expositores y visitantes de todos los sectores relacionados para que puedan hacer nuevos contactos, comunicar y explorar las posibilidades de cooperación empresarial y establecer un punto de apoyo en el creciente mercado de Myanmar. Myanmar Acuacultura y Pesca 2015 esperan participantes de más de 20 países como Alemania, Reino Unido, Francia, Tailandia, Taiwán, Hong Kong, Malasia,

XII Simposio Internacional sobre camarón; IX Simposio Internacional de Acuicultura; XII Feria Internacional de Servicios y Productos para la Acuicultura, el Evento Técnico Anual de LACC/ WAS; y SARA’15, el primer Evento Regional de Acuicultura de WAS. Habrán sesiones técnicas, orales y posters, culminando en el XII Festival gastronómico de Productos del mar, los cuales se celebrarán de forma simultánea e independiente con el fin de facilitar una interacción concreta entre los productores, los ponentes, los participantes, las empresas de servicios, productos y otros servicios que componen la línea de producción de equipos, tecnologías y distribución de pescado, todos inherentes al desarrollo de la acuicultura brasileña e internacional. Así que, los organizadores de FENACAM & LACQUA/SARA (WAS)’15 se comprometen a organizar y llevar a cabo en los distintos eventos la muestra técnica, comercial y gastronómica de este evento, con un programa actualizado, diverso y centrado en las exigencias técnicas y de mercado de toda la cadena de producción de la acuicultura brasileña y latinoamericana, con especial énfasis en el cultivo de camarón y la acuicultura en general. Durante la realización de estos eventos se impartirán conferencias y se presentarán trabajos técnicos, nacionales e internacionales, teniendo en cuenta las demandas y necesidades de los productores brasileños acerca de las actualizaciones y avances en el cultivo del camarón en las diferentes regiones del país y en los principales países acu´ñicolas, ayudándoles a incorporar estos avances.

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Segunda Exposición Internacional y Conferencia sobre Acuicultura y Pesca en Myanmar

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30 Sept - 01 Oct 2015

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Offshore Mariculture Conference Mexico www.offshoremariculture.com/mexico

stamos muy contentos de comunicar a los patrocinadores, media patners y demás colaboradores de la FERIA NACIONAL DEL CAMARÓN – FENACAM, que del16 al 19 noviembre 2015, la Asociación Brasileña de Productores de Camarón – ABCC, estará realizando una vez más su nueva edición – FENACAM`15 – , el evento de negocios más importante de la acuicultura brasileña, esta vez, en su 12ª edición y, en colaboración con el Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la Sociedad Mundial de Acuicultura (LACC / ERA) y el PEIXE-BR , lo que sin duda repetirá el éxito de las ediciones anteriores y se convertirá en el mayor evento Acuícola del Hemisferio occidental, en la tierra del sol, de la hermosa ciudad de Fortaleza, capital del estado de Ceará. FENACAM & LACQUA/SARA (WAS)’15 está previsto desde el 16 hasta el 19 noviembre de 2015, en el Centro de Eventos de Ceará, en la ciudad de Fortaleza (CE), y se dividirá en tres distintos segmentos con el fin de responder a las expectativas e intereses de toda la cadena de producción. De esta forma se mantendrá el compromiso de luchar por el apoyo financiero y logístico para continuar realizando con éxito FENACAM, que este 2015 contemplñará la realización simultánea de los siguientes eventos:

21 September 2015

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Aquaculture Feed Extrusion, Nutrition and Feed Management Short Course http://foodprotein.tamu.edu/extrusion

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20-25 September 2015

Conferencia Acuícola de Latinoamérica y el Caribe LACQUA 2015

LISTADO DE EVENTOS

www.theaquaculturists.blogspot.com Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 44

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

Evento del año

XVII Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & AQUAEXPO 2015

a ESPOL y la Cámara Nacional de Acuacultura organizaron el XVII Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & AQUAEXPO 2015, que se desarrolla desde el lunes 19 hasta el jueves 22 de octubre del presente año en el Hilton Colón, en Guayaquil. Durante la ceremonia de inauguración, el rector de la ESPOL, Sergio Flores, señaló que compartir con los productores, académicos e investigadores del área acuícola es un acto significativo que forma parte de la historia de la Escuela Superior Politécnica del Litoral: La relación ESPOL – empresarios camaroneros debe ser un ejemplo a nivel nacional. De nuestra parte mantenemos inquebrantable la decisión de formar los profesionales que requiere el sector, como lo hemos hecho cuando creamos la carrera de acuicultura, que muestra extraordinarios indicadores de pertinencia, calidad y relevancia. El titular de la ESPOL destacó que gran parte de la sustentabilidad de la actividad ha recaído en el conocimiento y la actitud creativa de los acuicultores graduados en ESPOL. Refiriéndose al desarrollo futuro de la Región Litoral, el Rector presentó la Zona de Innovación del Litoral Ecuatoriano, ZILE; y uno de sus componentes clave: la crea-

ción de una Zona Especial de Desarrollo Económico, ZEDE. “La ZILE con la ZEDE del Litoral se convertirá en un espacio virtuoso donde convergen los objetivos nacionales de cara a los nuevos compromisos de Ecuador ante Naciones Unidas, los intereses lícitos de los empresarios y emprendedores que apuestan por el conocimiento, las equidades y el desarrollo sostenible y el deber ser de la academia de calidad. A construir este nuevo Ecuador los convoco. Este Congreso será muy útil para hacer realidad estos sueños”, concluyó. El presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura, José Camposano, mencionó en su intervención a la ESPOL y CENAIM como socios estratégicos. “Podemos decir que de forma eficiente hemos aprovechado una sinergia en la que el sector privado y la academia convergen para promover el desarrollo de la cadena productiva camaronera acuícola de este país”. La viceministra de Acuacultura y Pesca, Pilar Proaño, inauguró de forma oficial el XVII Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & AQUAEXPO 2015 y se refirió a la ESPOL como una universidad importante en el desarrollo de esta área. El director del Centro Nacional de

Acuicultura e Investigaciones Marinas, CENAIM, Stanislaus Sonnenholzner; el decano de la Facultad de Ingeniería Marítima, Ciencias Biológicas, Oceánicas y Recursos Naturales, FIMCBOR, Eduardo Cervantes; y demás miembros de la comunidad politécnica también asistieron a este Congreso que tiene como objetivo apoyar a uno de los sectores productivos más importantes del país. El XVII Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & AQUAEXPO 2015 reúne a conferencistas nacionales e internacionales de Chile, Colombia, México, Estados Unidos, Alemania, Austria, Bélgica, Francia, India y Tailandia. Los científicos e investigadores de CENAIM – ESPOL participaron, hoy, con las conferencias: · Avances en el cultivo de Spondylus limbatus en Ecuador, dictada por Adrián Márquez · R eproducción sexual y asexual del pepino de mar Isostichopus fuscus- Acuacultura para repoblación en Ecuador, dictada por Jorge Sonnenholzner y · Temperatura del agua y su relación con el incremento de anomalías craneales y rendimiento de Seriolella violácea, dictada por Wilfrido Argüello.

Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 45

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

Acuacultura Europa 2015: el evento anual de la Sociedad Europea de Acuicultura

a acuicultura europea es una importante actividad económica en muchas zonas costeras y continentales y proporciona puestos de trabajo en las zonas rurales. Sin embargo, su potencial aún no se ha desarrollado hasta la fecha, a pesar de que la política europea está tratando de abordar este tema y proporcionar el marco para un crecimiento sostenible en este sector tan diverso. Este año, Acuacultura Europa 2015 (AE 2015) se centrará en el papel y la contribución de la acuicultura en la gestión de los recursos naturales y su impor tancia en la sociedad a través de la provisión de alimentos saludables de alta calidad y nutritivos. Estas son las principales áreas temáticas que se abordarán durante las sesiones plenar ias. La investigación europea y nacional está proporcionando soluciones altamente innovadoras e integradas para apoyar el desarrollo y los resultados de esta investigación, los cuales serán presentados en las sesiones paralelas de AE2015, que cubren todo el ámbito de la acuicultura europea y comprenden presentaciones orales y car teles. AE2015 también contará con una exposición de comercio inter nacional, el día del productor (que se centr ará en RAS y el cultivo de moluscos), sesiones y actividades estudiantiles, talleres satélites de proyectos e iniciativas y actualizaciones sobre la investigación de la UE. También se llevará a cabo durante el evento un foro especial para los estudian tes qu e as is te n a AE 2 0 1 5 p a r a permitir la creación de redes y el intercambio de ideas El foro contará con un programa dedicado e incluyen una recepción especial de los estudiantes. Los estudiantes recibirán el paquete de inscripción completo más la recepción de los estudiantes. Para tener derecho a la tarifa de estudiante, se necesita el carnet de estudiante. Alistair Lane (Director Ejecutivo de la Sociedad Europea de Acuicultur a), h a q u e r i d o s u b r ay a r c ó m o A E 2 0 1 5 puede contr ibuir al desar rollo de los estudiantes; "Los estudiantes se podrán d i ve r t i r, h a c e r c o n t a c t o s , e n c o n t r a r un empleo a tiempo completo o un mentor", y muchas cosas más, "Es una gran opor tunidad de par ticipar con los principales editores y exper tos del sector", agregó.

Temática de las Sesiones Plenarias Las sesiones plenarias tendrán lugar todas las mañanas de AE2015 con ponentes invitados que establecen la escena y "abren el debate" para las sesiones paralelas en formato oral y póster. • Nuevos enfoques para la producción: la innovación está en el centro del desarrollo de la acuicultura sostenible, pero también ayuda a mantener la acuicultura y mejorar nuestro capital natural. En esta sesión plenaria se destacarán los avances más recientes de la producción de productos del mar en Europa, equilibrando el concepto de 'cultivo de precisión' con la prestación de servicios ecológicos, elemento clave de la conservación en las áreas locales. • Demostrando nuestras credenciales de sostenibilidad: Los productores acuícolas tienen varias herramientas disponibles para demostrar su responsabilidad económica, ambiental y social. Este plenario se centrará en cómo las prácticas acuícolas pueden proporcionar esa demostración con una penetración en el proceso de las partes interesadas para desarrollar normas, el bienestar de los animales y el cuidado del medio ambiente, aspectos sociales y éticos que vienen aparejados • La adaptación a las preferencias del consumidor: Los consumidores quieren productos del mar sanos, sabrosos y de producción sostenible a un precio justo. Esta sesión plenaria ofrecerá la visión de un minorista de productos del mar (Europeo) sobre cómo los productos del mar son una fuente de valor superior a los consumidores, mediante la exploración de la imagen del producto, la percepción del consumidor y estrategias de abastecimiento que están en línea con las expectativas del cliente

Día 1: Miécoles, 21 de Octobre de 2015: 09h30 a 10h15. "Demostración de nuestras credenciales de sostenibilidad" - Chr is Ninnes, del Cosejo de Administración Acuícola Los productores acuícolas tienen varias herramientas disponibles para demostrar su responsabilidad económica, ambiental y

social. Esta plenaria se centrará en cómo las prácticas acuícolas pueden proporcionar esa demostración con una penetración en el proceso de las par tes interesadas para desarrollar normas y asegurar el bienestar animal y del medio ambiente, aspectos sociales y éticos asociados.

Día 2: Jueves, 22 de Octubre de 2015 : 09h00 a 09h45. "La adaptación a las preferencias del consumidor." - Huw Thomas, Supermercados Wm Morrison Plc Los consumidores quieren productos del mar sanos, sabrosos y de producción sostenible a un precio justo. Esta plenaria ofrecerá la perspectiva de un minorista de productos del mar (Europeo) sobre cómo los productos del mar son una fuente de valor superior para los consumidores, mediante la exploración de la imagen del producto, la percepción del consumidor y estrategias de abastecimiento que están en línea con las expectativas del cliente. Huw es Gerente de Pesca y Acuicultura de Morrisons, donde es responsable del desarrollo y ejecución de la política de abastecimiento de mariscos en todas las categorías de su marca. Es vice presidente del comité de acuicultura de GlobalGAP, forma par te del consejo de Super visión del Plan de Pesca Responsable Seafish y trabaja estrechamente con ASC, IFFO y SFP par a mejor ar las pesquerías de ingredientes marinos en el sudeste de Asia.

Día 3: Viernes 23 de Octubre de 2015: 09h00 to 09h45 "Nuevos enfoques para la producción" Louise Fresco, Wageningen UR La innovación está en el centro del desarrollo de la acuicultura sostenible, pero también lo es la contribución de la acuicultura para mantener y mejorar nuestro capital natural. En esta sesión plenaria se destacarán los avances más recientes en la forma en que producimos nuestros productos del mar en Europa – equilibrando el concepto de 'cultivo de precisión' con la prestación de ser vicios ecológicos, elemento clave de la conser vación en las áreas locales La Profesor a Louise O. Fresco fue nombrada Presidente de la Junta Ejecutiva de Wageningen UR en julio de 2014. Su carrera incluye décadas de trabajo de campo en países tropicales, viaja a más de 80 países, posee un Doctorado en Agronomía Tropical (Wageningen), preside y da conferencias en univer sidades de prestigio como Wageningen, Uppsala, Lovaina y Stanford.

Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 46

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

Reseña del Evento: Aqua Nor 18-21.05.15 Trondheim, Noruega por Peter Parker, Revista International Aquafeed

rondheim es un gran lugar para la celebración de Aqua Nor, con un excelente puerto, que está situado donde el río Nidelva converge con Trondheimsfjorden, el tercer fiordo más largo de Noruega con 130 km de longitud. Los lugareños sugirieron que Trondheim normalmente opera con una población de 120.000 habitantes en el centro de la ciudad, la cual se inunda con 20.000 personas extras en la semana que se celebra Aqua Nor, una cantidad apremiante pero saludable que parece ser bien recibida por los servicios de la ciudad. Con mis colegas Darren Parris, y Tom Blacker, visitamos la exposición de cuatro días para así reunirnos con amigos, colegas y clientes. Atracción Internacional Habían visitantes representando a 76 naciones, 20.848 personas, un diez por ciento más que Aqua Nor 2013. Los asistentes iban desde estudiantes universitarios interesados en aprender la acuicultura, hasta los delegados extranjeros bajo la dirección de los ministros del gobierno y profesionales de la industria Arrivo a AquaNor La imagen de cuando llegamos en el evento el primer día - Martes 18 de Agosto - fue el de personas formalmente vestidas paradas en al vestíbulo y en grupos. Una gran logo de Aqua Nor colgaba de las tres puertas dobles, mostrando la entrada del evento. En un escenario a la izquierda de la entrada había un gran bloque de hielo, que luego se esculpió en una magnífica pieza de arte. A la izquierda del escenario había una gran carpa, donde se encontraba un escenario decorado donde se celebraría la ceremonia de bienvenida. Ceremonia de Bienvenida – apertura oficial de AquaNor2015 People who had come from all over with different hopes for the event had occupied seats in the marquee; for example, to my left was the Director General of Fisheries Malaysia with whom I had a discussion about aquaculture production in Malaysia, and to my right was an aquaculture journalist from Scotland – an excellent environment for meeting new people with similar interests. Liv Holmefjord, la presidente de la Fundación Nor-Fishing, organizador de Aqua Nor y Directora de Pesca de Noruega fue la primera en el escenario para recibir a los huéspedes y dirigir la ceremonia. Después de prepararnos para la ceremonia se le dio la bienvenida a dos músicos en el escenario, un pianista y una cantante, quienes interpretaron una conmovedora canción titulada "Traerlo a casa." Trondheim mayor Rita Ottervik was welcomed next. She too told a story of the growth of aquaculture in Norway. According to Ms Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA Ottervik, in the 1970s salmon farmers were being told that their salmon were too small, the scale of this event primarily focused on the farming of salmon can tell everything you need to know of that story. Luego se le dio la bienvenida a la alcaldesa de, la Sra. Rita Ottervik , la cual contó la historia del crecimiento de la acuicultura en Noruega. Según la Sra Ottervik, en la década de 1970 se les decía a los productores de salmón que su salmón era demasiado pequeño y pasó a explicar que Trondheim puede ser visto como un centro de investigación en acuicultura, donde en enero de2016 la universidad será el anfitrión de unos 38.000 estudiantes. Cuando la Sra Holmefjord regresó al escenario, continuó con los temas analizados por la Sra Ottervik en torno a la educación y dijo que "tenemos que reclutar nuevas mentes brillantes para el futuro", y luego se dio la bienvenida a un estudiante de Maestría de Trondheim, quien hizo hincapié en la necesidad de la industria en colaborar con los estudiantes fuera de las ciencias del mar, una práctica que la industria petrolera ya está participando Finalmente Elisabeth Aspaker, el ministro de Pesca de Noruega subió al escenario, inaugurando oficialmente Aqua Nor 2015 y nos informó que se trataba de la 19ª edición y que además habían buenas y malas noticias. La Sra Aspaker auntó que está orgullosa de los logros de la acuicultura, pero todavía ve un gran potencial para el crecimiento sostenible, y que esto sólo podría cumplirse cuando las dimensiones sociales, ecológicas y económicas fueran abordados simultáneamente. Los comentarios se dirigieron hacia cómo el conocimiento está en el centro de la atención del gobierno noruego, afirmando que "actualmente NOK3.6 mil millones se están invirtiendo en la investigación marina anualmente."

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA Para cerrar la ceremonia se compartió un sabio proverbio africano "Si quieres ir rápido, ve solo, si quieres ir lejos, ve acompañado", acotó la Sra Aspaker, con el fin de inspirar a una ceremonia llena de optimismo, mientras que todavía reconoce el realismo y la tareas difíciles que existen por delante. La sede Esta exposición de este año se celebró en el Trondheim Spektrum, que ofrecía cinco grandes salas de exposiciones y dos grandes tiendas de campaña en el exterior, en los terrenos adyacentes al río y sólo cinco minutos a pie a través de un puente a los muelles de Skansen, donde se exhibían algunas barcazas y jaulas de cultivo . Las instalaciones eran amigables con los medios de comunicación; estaba disponible para la prensa una larga mesa en el hall de entrada, con el fin de distribuir sus revistas y diarios. Un centro de prensa estaba disponible en uno de los pisos superiores, una habitación tranquila de escritorios disponibles con tomas de corriente para el trabajo de equipo, refrescos gratuitos diarios ofrecidos en un salón donde los miembros de la prensa podían relajarse e incluso hacer entrevistas. Anuncio de la adquisición de EWOS por parte de Cargill En una conferencia de prensa el martes 18 de agosto, ejecutivos de Cargill y EWOS describieron la adquisición y discutieron la importancia del acuerdo para las empresas y la industria en su conjunto. Esta adquisición le proporciona a Cargill una entrada en el mercado del salmón y hará del negocio alimentación animal de Cargill, un actor líder en la industria de alimentos balanceados. La compra de €135 mil millones puede ser la más grande de la historia de la acuicultura hasta el momento. Premio a la Innovación Los lectores recordarán que en la edición de Julio / Agosto de la revista Internacional Aquefeed ofrecimos a los tres finalistas para el premio a la innovación, como el Hospital para Peces HeliXer de Stranda Prolog AS; el equipo de medición de biomasa de Storvik Aqua AS; y Ragnarok, la ropa de trabajo producida por Protex Noruega. Finalmente Stranda Prolog AS ganó el premio de la Fundación Nor Fishing del 2015, por su proyecto para tratar al salmón contra los piojos de mar en la misma jaula. El proyecto fue desarrollado en conjunto con Måsøval Fiskeoppdrett AS y consiste en una barcaza, Helixir, con tanques y equipos para el tratamiento con medicamentos contra los piojos de mar. Se espera que el sistema reduzca entre un 90 - 98 por ciento la cantidad de medicamento que se utiliza para tratar la enfermedad. Premio ambiental El premio ambiental de este año fue compartido por AkvaplanNiva y Norsk Oppdrettsservice por su trabajo que implica el uso de lumpo como un pez de limpieza en la acuicultura. La ministro de Pesca, la Sra Aspaker y la Directora de Pesca, la Sra Holmefjord entregaron el premio. Código de Conducta para la pesca responsable El ministerio de comercio, industria y pesca, junto con la FAO y la Fundación Nor-Fishing, organizó la celebración del 20 aniversario del Código de Conducta para la Pesca Responsable, durante Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 50

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA la mañana del miércoles. Alrededor de 80 participantes escucharon el asistente general de la FAO para la pesca y la agricultura, el Sr. Arni Mathiesen, hablar acerca de cómo se estableció el código y lo que ha significado para la pesca y la acuicultura a nivel mundial. Representantes de siete países, entre ellos los ministros de Noruega, Brasil, India e Indonesia, realizaron breves presentaciones acerca de lo que significaba el código a sus países. Intercambio de información en AquaNor 2015 Diariamente se celebraban una gran cantidad de seminarios, los cuales fueron muy diversos, e incluso habían demostraciones de los nuevos equipos como el de " Photofish – Ràpido análisis online de la grasa y el color en los salmónidos", que estuvo a cargo del grupo AKVA. Los temas de los seminarios eran muy diversos y abarcaban todos los tópicos como "Potencial para el crecimiento sostenible en la acuicultura", organizado por Nofima. Global Salmon Initiative–media briefing El miércoles 19 de agosto en el Hotel Britannia, los miembros CEO y socios de GSI se reunieron para hablar de los esfuerzos de las iniciativas en la búsqueda de soluciones sostenibles para apoyar el futuro a largo plazo de la industria del salmón de cultivo. GSI anunció el lanzamiento de una innovadora propuesta global, la cual invita a las organizaciones 'interesadas en desarrollar nuevos aceites ricos en Omega-3 para la piscicultura, a compartir sus propuestas con los miembros participantes de GSI, con un mínimo de 25.000 toneladas de aceite y hasta 200.000 toneladas anuales, por un mínimo de dos años. "Asegurar un suministro a largo plazo de nuestros recursos alimenticios siempre ha sido un elemento clave para el GSI, y a través de este compromiso de nuevos aceites, podemos actuar, en lugar de esperar a que el mercado actúe. Con ello esperamos acelerar el desarrollo de nuevos aceites viables a una escala comercial para mejorar la estabilidad a largo plazo de nuestra cadena de suministro ", expresó Alf-Helge Aarskog, CEO de Marine Harvest. Resumen del Evento En todas partes se comentaba que el precio del salmón sigue siendo bueno y se siguen innovando en todos los ámbitos. Una tendencia entre los seminarios parecía sugerir que el uso de los sistemas de RAS en tierra han ganando popularidad. Muchas empresas buscando alternativas para que la tecnología del cultivo del salmón se pudiese realizar para el cultivo de otras especies, con el fin de ayudar a satisfacer la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas. La estadística de que tendremos que alimentar a nueve mil millones de personas para el año 2050, era una constante en los seminarios. La necesidad de la sostenibilidad y la adopción de un enfoque holístico era un tema promovido con frecuencia. Yo recomendaría asistir a este evento a cualquier persona

interesada en la industria de la acuicultura al menos una vez, ya que es una gran escuela. Ya sé que Noruega no es el lugar más barato en la Tierra, pero cuenta con muchas instalaciones y servicios excepcionales y realmente vale la pena. La única mejora que me gustaría ver el próximo evento sería la disponibilidad de un servicio de traducción, ya que muchos seminarios con títulos interesantes estaban disponibles sólo en noruego. Sin embargo, después de hablar con los organizadores del evento "al respecto, sugirieron que es un cambio que están considerando implementar en el futuro. Esto sin duda sería un paso más para que Aqua Nor sea un evento verdaderamente internacional. Si tuviera que resumir mis experiencias de este evento con una sola palabra, sería "oportunidad". Los asistentes tienen la oportunidad de ver y evaluar todos los campos de la acuicultura, la política y la legislación, la producción y el procesamiento, la alimentación y transporte, la genética y la salud. Sin embargo, más allá de todo esto, veo que el aspecto más importante del evento a la creación de redes. Los organizadores han fomentado un ambiente de redes amistoso donde en la Recepción se puede socializar con solo pedir un plano del evento, muchos de los seminarios incluyen té-breaks, y hay eventos específicos, como el día del estudiante, donde los estudiantes tuvieron la oportunidad de hacer contactos para sus futuras carreras. Además de esto, el evento se encuentra en una ciudad compacta, que ofrece oportunidades de contactos fuera de los límites de exposición, como la cena al lado del puerto, donde todos se reunían cada día cuando el evento cerraba sus puertas.

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Septiembre-Octubre 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53

La Entrevista

de International Aquafeed

Una de las mayores adquisiciones en lo que va de esta década, ha sido la reciente adquisición de EWOS por Cargill. Esto tuvo lugar a mediados de agosto, justo antes de uno de los eventos más grandes e importantes de la acuicultura - AquaNor 2015. Las negociaciones continuaron hasta la noche del sábado, el día antes de las empresas involucradas se dirigieron a Trondheim, Noruega, para la reunión bianual y conferencia AquaNor 2015. Sin acuerdo previo, las empresas pudieron presentar su acuerdo conjunto, y su compromiso de trabajar juntos para no sólo el mejoramiento de los clientes de salmón, sino para el futuro de todas las especies de peces más importantes que se cultivan para la alimentación humana, la industria y los clientes por igual . La Sra. Sarena Lin, presidente de Cargill Feed and Nutrition, hizo el anuncio personalmente en una conferencia de prensa casi improvisada. La revista Internacional Aquafeed, estuvo presente y aprovecha la ocasión para informar la mayoría de las preguntas formuladas a la Sra Lin por parte de periodistas locales, regionales y de Medios de difusión acuícolas.

Permítame presentarme. Soy la presidente de Cargill Feed and Nutrition, y es un privilegio estar aquí en este evento y ver el interés que todos ustedes tienen en este acuerdo. Este es un acuerdo de transformación. La razón de esto es muy simple, si nos fijamos en la industria de alimentos balanceados de Cargill, algo que tal vez no se dan cuenta es que hemos estado en el negocio desde hace aproximadamente 100 años, de los 150 de historia de Cargill. Y si se piensa en el conocimiento que hemos desarrollado a lo largo de los 100 años y de estar presente en 37 países con17.000 empleados de gran experiencia y conocimiento en los piensos, básicamente del ganado, hemos logrado bastante. Lo que hemos hecho en los últimos 15-20 años es entrar en el negocio de la acuicultura. La nutrición acuática como la conocemos, es uno de los sectores de nutrición de más rápido crecimiento en el mundo. Y nuestra participación en el pasado ha sido en su mayoría en los peces de aguas cálidas como la tilapia y el camarón. La razón por la cual EWOS es un socio tan importante para nosotros. es que creemos que esto es absolutamente la transición transformadora que necesitamos tener que nos permita saltar e iniciar una presencia global y aprovechar la tecnología y el conjunto de habilidades que se desarrolló durante los años, para que nos ayude realmente acelerar el crecimiento en todas estas otras especies y en todos estos otros mercados. Ese es el primer paso y tenemos que hacerlo bien.

Teniendo en cuenta que existen muchas otras empresas de alimentos en el mercado… ¿Por qué eligieron EWOS? Todos saben muy bien que cuando hablamos de la acuicultura no todo es lo mismo. En la acuicultura, cuando nos fijamos en las especie, sobre la base de nuestros conocimientos, el salmón es una de las especies más importantes; en términos de las necesidades nutricionales, de procesamiento y de transporte. Así que nuestra creencia es, si queremos entrar en la 'plataforma acuícola' de una manera transformadora ¿por qué no ir por el mejor? Queremos ir por el mejor que podamos aprovechar y transferir esa tecnología. Así que el salmón para nosotros es una de las mejores opciones en términos de ser capaces de construir esa base. Para nosotros, esto es una obviedad. La adaptación a la cultura que tuvimos con el negocio de EWOS, su pasión y compromiso con sus clientes, la confianza que han construido y el sistema de innovación que tienen. No vimos nada igual en todas las demás empresas.

Ahora están incursionando en la industria del salmón--¿Se trata de un primer paso para Cargill para pasar a la producción de salmón, ahora que los productos del mar son cada vez más y más importantes? Realmente tenemos que entender qué es el salmón ya que sabemos que este es una industria complicada. Así que el primer paso fue, vamos a realizar este acuerdo, darle la bienvenida a nuestros amigos de EWOS en la familia de Cargill y luego continuar explorando oportunidades.

¿La integración vertical es algo a lo que deben mirar en el futuro? Una vez más, desde nuestra perspectiva, nuestra primera y principal tarea es comprender la industria de alimentos acuícolas y con cuya ayuda de EWOS entender lo que realmente significa tener éxito en la industria de alimentos acuícolas. Creo que eso es lo primero que tenemos que aprender. Ahora, obviamente, como Cargill Inc. siempre vamos a estar buscando oportunidades de crecimiento, por lo que nunca digas nunca. Sin embargo, el sentido práctico es muy claro para nosotros en términos de lo que necesitamos centrarnos en el corto plazo.

En la industria del salmón, las relaciones entre los productores de piensos con sus usuarios es muy estrecha. ¿Tiene el mismo tipo de relación con los usuarios de otros tipos de alimentos para especies que vende? ¿O sus relaciones no son tan cercanas y es algo que tendrá que aprender? Creo que la buena noticia es que en la industria ganadera tenemos relaciones muy profundas con nuestros productores de animales. Así que, no importa la especie, ya sea ganadería de leche, carne o cerdo, especialmente para los grandes productores industrializados, muchos de ellos son nuestros clientes. No sólo entregamos alimentos, también entregamos un servicio adicional para mejorar la gestión de las explotaciones y obtener una mejor eficiencia alimenticia Pero dicho esto, esto es algo en lo que somos muy cuidadoso, sabemos que la acuicultura es una plataforma muy diferente a los demás; el ganado tiene sus propias características. La acuicultura es un área en la que confiamos absolutamente en nuestros colegas de EWOS, quienes nos ayudará y enseñarán las matices de cómo servir a los clientes y servir mejor.

Cuando hablamos de alimentar nueve mil millones de personas para el 2050, no solo se piensa que provendrá de la industria del salmón, que es vista como un cultivo comercial. Con el alcance global, la tecnología y la investigación que ha tenido lugar en el desarrollo de alimentos para salmones, ¿cómo ve usted que se utilizará la tecnología y la investigación en el futuro? ¿Considera que se puede expandir a otras especies como la Tilapia o el Pangasius? ¿Està esto en su horizonte? Absolutamente, de hecho, yo diría que es exactamente el valor que vemos en esta asociación. Es en la transferibilidad que ha desarrollado EWOS en el salmón a estas otras especies, donde vemos un gran crecimiento, especialmente en Asia. Desde el punto de vista de la investigación, estamos absolutamente impresionados por Dirdal, centro de investigación y desarrollo de EWOS, y por lo que EWOS ha hecho en Dirdal. Creemos que se tiene que mantener como un centro para nosotros y así profundizar nuestro conocimiento en Aqua. Pero el trabajo, una vez que nos integremos, trasladaremos esos conocimientos y experiencia a todas estas otras partes del mundo. Recuerden que hay 37 países donde ya tenemos una fuerte presencia y donde podemos utilizar estos conocimientos. Este es absolutamente nuestro plan.

54 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Septiembre-Octubre 2015

La versión completa de esta entrevista la podrá encontrar en nuestra plataforma online

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AQUACULTURE

ROSTROS DE LA INDUSTRIA Nuevos miembros de Planet Ocean

lanet Ocean Ltd., con sede en Surrey se complace en anunciar la llegada de dos nuevos miembros del equipo que se unirán al Grupo Marine Autonomous Systems, situado en el Centro de Oceanografía Nacional MARSOC. El Dr. Marcus Müller se une como Ingeniero de Diseño Electrónico. Marcus se une a nosotros después de completar su doctorado Bioingeniería (EngD) en dispositivos médicos de la Universidad de Strathclyde. Antes de esto, se le concedió una PGDip en Ciencias de Cartografía Geoespaciales en la Universidad de Glasgow, y primer grado (Beng) en Mecatrónica, en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Regensburg de Alemania. También le damos la bienvenida a Jérémy Sitbon. Jérémy es un diseñador de software que se une tras graduarse de la escuela de Ingeniería Politécnica de París-UPMC, que pertenece a la Universidad de Pierre et Marie Curie (París, Francia). Posee una especialización en ingeniería robótica, donde realizó una pasantía sobre sistemas de visión UAV

Dr. Frank Michel: Nuevo Director de ventas de globales de Dr. Eckel

r. Frank Michel es el nuevo director de ventas de Dr. Eckel GmbH desde el 1ro de septiembre de 2015. Frank Michel posee un doctorado en bioquímica y tiene una amplia experiencia en ventas y liderazgo de equipos. Su enfoque particular estaba en el campo de los suplementos dietéticos y su distribución nacional e internacional. "Su prioridad específica es la optimización de las actividades de ventas en beneficio de nuestros clientes", apuntó Antje Eckel, "La rara combinación de su educación en la bioquímica y la implementación comercial en el área de los suplementos dietéticos, apoya a nuestros clientes a introducir y aplicar con éxito nuestra cartera de productos".

El Grupo Biomar designa a Niels Alsted como Vice Presidente de Asia

ras el anuncio de la firma de una empresa mixta entre el Grupo BioMar y Tongwei china, el Grupo BioMar ha anunciado hoy que Niels Alsted se convertirá en el primer Vicepresidente del nuevo mercado asiático de BioMar.

Carlos Díaz, director general del Grupo BioMar, declaró que fue un gran placer poder asignar una de las personas más experimentadas y respetada de BioMar para esta importante función. Niels Alsted se trasladará a China antes de fin de año; sin embargo, él ya está intensamente involucrado en la creación de la nueva unidad de negocio. "Niels Alsted durante las últimas tres décadas ha sido una de las personas más importantes en el proceso de conducción y desarrollo del programa de alimentación de BioMar, que está destinado a lograr estándares nuevos y más altos, tanto en términos de rendimiento del alimento como de sostenibilidad ambiental. Este gran conocimiento de Niels lo aportarà a nuestra empresa mixta ", destacó Carlos Díaz.

Anuncian nombramientos en Sagarpa

l secretario de Agricultura, José Calzada Rovirosa tomó protesta a Marcelo López Sánchez, como Oficial Mayor de la Sagarpa. El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Calzada Rovirosa, tomó protesta a Héctor Velasco Monroy, como nuevo Subsecretario de Desarrollo Rural, y a Marcelo López Sánchez, como Oficial Mayor de la SAGARPA. “Les quiero pedir que trabajen con mucho entusiasmo, con entrega y con gran pasión, precisamente para lograr tener un país más próspero, un mejor México y una calidad de vida de nuestra gente, que esté muy por encima de lo que actualmente tenemos, particularmente en las zonas rurales”, subrayó. La Sagarpa expuso que en el sector pesquero y acuícola más de 300,000 personas se dedican a esta actividad, por lo que requiere de una normatividad actualizada y vigente que proteja los recursos naturales del país. Abundó que este rubro creció el último año 9.0%, con una producción 1,800 millones de dólares.

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