I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y
水产饲料酸化剂概念 ——高品质饲料添加剂
姜虾 - 是印度古吉拉特邦沿海一个非 常有前景的虾类养殖品种。
Nutraceutics
- 在控制冷水性细菌疾病的作用
膨化工艺、 精油 和鱼类饲料优化 本次的欧洲水产 2015 評論 Volume 18 Issue 6 - 十一月 | 十二月 2015
Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk Associate Editors Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Editorial Advisory Panel • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Editorial team Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Peter Parker Email: peterp@perendale.co.uk Andrew Wilkinson Email: andreww@perendale.co.uk Editor - Asia Pacific Roy Palmer Email: royp@perendale.com Publisher Roger Gilbert Email: rogerg@perendale.co.uk Circulation & Events Manager Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Design Manager James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk International marketing team (UK) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Latin America Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Ritu Kala Email: rituk@perendale.com Africa Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com More information: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk
篇目 Volume 18 / Issue 6 / 十一月 - 十二月 2015 / © Copyright Perendale Publishers Ltd 2015 / All rights reserved
定期項目 3-10 6 28 34 40 52 54 56
要闻 THE AQUACULTURISTS 照片拍攝 专家聚焦 - 大盖巨脂鲤 行業活動 THE MARKET PLACE 水产饲料杂志专访 從行業面
FEATURES 12
姜虾拉丁文名 Metapenaeus kutchensis，是印度古吉拉特邦沿海 一个非常有前景的虾类养殖品种。
14 Nutraceutics 在控制冷水性细菌疾 病的作用 16
膨化工艺、 精油和鱼类饲料优化
18
完美的结合
22
水产饲料酸化剂概念 ——高品质饲料添加剂
32
不仅仅是霉菌毒素吸附剂
FISH FARMING TECHNOLOGY SUPPLEMENT 002 水产养殖、 可持续发展和旅游 006 都市鱼菜共生
SPECIAL 30
2015/16 INDUSTRY PROFILES
International Aquafeed is published six times a year by Perendale Publishers Ltd of the United Kingdom. All data is published in good faith, based on information received, and while every care is taken to prevent inaccuracies, the publishers accept no liability for any errors or omissions or for the consequences of action taken on the basis of information published. ©Copyright 2015 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. Printed by Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058
本次的欧洲水产年会举行的非常成功，许多商业展台 都是有关水产饲料的，本杂志也参加了展出活动。虽然 我们的 Peter Paper 没有穿他的蜘蛛侠装，但是我必须感 谢 Roger Gilbert 和 Peter 代表新西兰本土人穿着全黑的衣 服，非常有特色。 给大家报道一个即时新闻是 FDA 同意生产 GMO 三 文鱼，我已经多次遇到了 AquaBounty 小组并一直跟踪 他们的进展。我们最近一次报道转基因大西洋鲑的潜 在价值是在 2013 年于加拿大新斯科舍的 Halifax 召开 的海洋生物会议上。不管别人怎么看待转基因的问题， 我是保持积极的态度的，转基因这一科学的突破是成 果显著的，而且很可能永久性的改变动物生产工业。 动物生产的未来具有众多的可能性，但是饲料工业的 发展是必然的，因为水产养殖的快速发展需要水产饲 料生产的支持，而且更多的依赖于具有高质量原料的 配合饲料。 在水产饲料中对于新型蛋白质和脂肪源的追求在 不 断 进 行 着， 而 且 我 自 己 也 在 朝 着 这 一 目 标 努 力 发 展 专 利 技 术。 我 目 前 正 在 同 律 师 商 讨 一 个 专 利 申 请 Professor Simon Davies
Creoso - 欢迎词
先
的 有 关 事 项， 而 他 们 的 语 言 与 我 们 的 科 研 语 言 差 别 很 大。 我 在 涉 足 商 界 的 同 时 要 维 持 我 的 科 研 角 色 确 实 具 有 一 定 的 挑 战 性， 但 同 时 也 给 我 带 来 了 许 多 收 获。
祝大家新年快乐、身体健康！上个月我
在本期杂志中我们有一个关于姜虾的特刊，是由印
的工作安排非常丰富多彩，我奔波于欧
度居那加德农业大学的水产学院的 Yusufzai、Lende 和
洲大陆各地区、在格陵兰岛参观军事运
Mahida 编写的。本期杂志还报道了西班牙和阿根廷代理
输，当然还包括在鹿特丹出席 2015 年的
的产品 Nutraceutic 对控制细菌冷水性疾病的特定功能。
欧洲水产年会。真高兴再一次回到荷兰，遇到我相识
澳大利亚的百奥明公司的 Rui Gonçalves 和 Gonçalo A.
三十多年的亲密朋友。我的许多学生已经成功拿到博士
Santo 报道了如何使用微胶囊技术保持其植物提取物添
学位并从事饲料工业的相关工作。感谢他们以及所在公
加剂 GmbH 产品在饲料膨化、喷油以及饲料加工过程中
司对我的工作的支持。其中的一些学生正在马耳他的
的活性。
AquaBioTech 团队工作，他们所做的工作包括鱼类摄食
本期杂志是 2015 年的最后一期了，祝大家圣诞以及新
实验以及水产养殖创新技术。这个团队在鹿特丹已经具
年快乐！在 2016 年有许多重要的事件发生，在巴西举行
有一定的声誉并值得我们的关注。
的奥运会就是其中之一，我们希望趁此机会去了解下巴 西的水产养殖。在下期杂志中将会给大家介绍美国大选
我在位于英格兰中心的哈珀亚当斯大学有了新的职
中关于水产养殖的法案以及未来美国的水产养殖工业。
位，我对这份工作充满期待。这所英国大学正准备开展
祝大家圣诞及新年快乐！
水产养殖方面的研究。我将会在未来的 IAF 杂志中进一
Simon Davies 教授
步介绍我在这里的工作。
Meet the Aquafeed team at upcoming international events
Professor Simon Davies
Meet the IAF team at booth 437
要闻
脂肪的作用 Ioannis Zabetakis，食品化学 助理教授，雅典，希腊 Athens 大学
国际水产杂志编委 Oliva Holden 回到律师职业
我
在
水产养殖中，我们许多人都对鱼类营 养以及如 何通过营养调控来提高鱼类的生长以及饲料 消化率非常关注。也有许多人是研究 鱼类的营
养价值、它们的脂肪酸组成，哪些是饱和脂肪酸 ，哪些是 不饱和脂肪酸，以及鱼类脂肪是否具有抗炎症的 作用。
们衷心的祝福我们的执行编委
从事鱼类营养的研究者和人类营养师之间是否真的有
Oliva Holden 回 到 律 师 职 业。 在
彼 此 沟 通 的 计 划 呢？ 换 句 话 说 他 们 之 间 是 否 有 相 互 沟 通
加入我们以前，Oliva 就已经通过
的渠道来促进水产饲料的发展以及提高鱼类营养价值
了 English Bar 考 试， 她 一 直 希
吗？
望能够回到律师的职业。Oliva 重新回到律师学
这两类特定领域的研究群体之间有一个连接纽带就是
校，她开始从事《 Milling and Grain 》编辑的工
我 们 称 之 为 “ 脂 肪 ” 的 营 养 物 质。“ 脂 肪 ” 一 词 来 源 于 希
作。 Oliva 说道： “ 能为《 Milling and Grain 》
腊 字 母， 意 思 是 包 含 所 有 摸 上 去 油 腻 的、 在 水 中 不 溶 的
杂志进行监督工作并提出许多有用的建议对我
但 是 在 酒 精 和 酯 类 物 质 中 可 溶 的 所 有 物 质。 尽 管 脂 类 化
来 说 是 非 常 有 趣 的 时 光。 ”Oliva 在 编 辑 完 本 期
合 物 因 其 溶 解 性 质 归 类 为 脂 肪， 但 是 脂 肪 的 庞 大 群 体 种
杂 志 后 离 开 了 本 杂 志 社， 祝 福 她 新 工 作 顺 利，
类 包 含 从 微 小 的（ 按 照 分 子 量 和 大 小 分 类 ） 游 离 脂 肪 酸
保持联系。
（具有或短或长的碳链）到大分子的脂类物质，具有简单 或是复杂的生物活性（石蜡、丙三醇 / 磷脂等）。 大 量 研 究 已 经 证 明 脂 类 物 质 对 仔 稚 鱼 的 发 育 极 其 重 要。
新年祝语
鱼油和鱼粉是肉食性鱼以及杂食性鱼饲料的重要饲料原
本
杂志的全体工作人员在此新年之 际感谢我们的作者、广告商，更要 感谢我们的读者，感谢你们在 2015 年对我们的支持。
本杂志在 2015 年度过了精彩的一年，期待新的 一年里有更多令人开心的事情。我们期待 2016
年在全球各地以及各种交易会议中与你相遇。 祝大家新年快乐，万事如意。 Roger Gilbert 协国际水产杂志全体人员
料。鱼油富含 n-3HU FA（ n-3 不饱和脂肪酸）而鱼粉具有 稳定的脂肪含量（ 8% -9% ）以及 DHA 和 EPA ，其脂肪中 DHA 含量比鱼油中的含量还要高。 对于鱼类生长具有重要作用的脂肪酸对于我们人类来 说不一定具有我们原先预想的那样好的营养价值 。比如， 多不饱和脂肪酸对于动脉粥样硬化以及心血管疾病并没 有 治 疗 的 作 用。 其 它 的 一 些 脂 类 化 合 物（ 例 如 磷 脂、 磷 脂 酰 胆 碱、 磷 酸 丝 氨 酸 以 及 二 硬 脂 酰 磷 脂 酰 乙 醇 胺 ） 具 有很强的抗炎性作用。 2016 年水产养殖要面临的挑战还很多：我们如 何开展更 多全面的水产养殖研究？如何设计新型的水产饲料既能 满 足 鱼 类 对 营 养 的 需 要 又 能 提 高 鱼 类 产 品 的 营 养 价 值？ 脂类分子可能蕴含着重要的生物化学秘密等待我们去研 究。让我们带着脂肪是作为商业和营养成功的关键点的 观念去发觉他们的营养价值吧。 izabet@chem.uoa.gr @yanzabet
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 3
要闻 The eight finalists of the 2015 Alltech Young Scientist programme were honoured by Alltech at the company’s international conference attended by nearly 3000 people from 63 countries. On the left is Dr Aoife Lyons, the director of educational initiatives at Alltech, and on the far right is Dr Inge Russell, scientific advisor to the Alltech Young Scientist programme. Registration for the 2016 Alltech Young Scientist programme is open until December 31
2016 年奥特奇青年科学家项目登记开始
奥
特奇已经为年轻科学家准备了一份圣诞礼物年，那就是 2016 年奥特奇青年科学家项目，该项目已经开始登记，登记截止到 12 月 21 号，这是全球最大规模的农业科学大学竞赛。 2016 年奥特奇青年科学家项目将会为全球的本科生和研究生提供全职博士学位以及博士后职位，同时他们还将得到业内 的认可、奖品以及奖学金。 学生首先要得到专家的推荐，在动物营养与健康、农作物科学、农业分析方法、食品产业链安全与跟踪、人类营养与健康等相关 领域中提交过学术论文。论文要求在 2015 年 12 月 31 号以前完成提交。 每个学生的论文首先要在本地区内进行评选，包括北美、拉丁美洲、亚洲、欧洲以及非洲。从这些地区选拔的优胜者将被邀请在 美国列克星敦市（位于美国肯塔基州）参加奥特奇公司的青年科学家周活动，当然费用是全包的。在活动中学生们将展示他们的论 文，通过评判得出最后的获胜者。此次会议将在 2016 年的 5 月 22-25 日举行。 “ 奥特奇青年科学家项目已经发觉了许多农业科学研究中优秀的青年研究者，并希望他们未来能加入到奥特奇中。” 奥特奇的总裁 和创始人 Pearse Lyons 博士说道。 奥特奇青年科学家项目已经进行了 11 年了，截止到 2015 年报名的学生已经超过 8800 名。 来自 63 个国家的超过 3000 人参加了奥特奇 2015 年的年会，在年会上为 2015 年奥特奇青年科学家项目的 8 位胜出者颁奖。左边 图中的是 Aoife Lyones 博士，奥特奇教育基金会的领导者，右边远一些的是 Inge Russell 博士，奥特奇青年科学家项目的科学顾问。 2016 年本项目的报名时间截止到 12 月 31 日。
首个由 MSC 认证的英国圣诞节龙 虾在 Lidl 公司出售
Alexandra Scholes 说道：“ 我们在 2006 年 就第一次购买过 MSC 认证的产品，并不 断的扩大购买范围 ”。我们很自豪的说这 是首次在大不列颠市场销售 MSC 认证的
这
种 5 英镑的圣诞节龙虾已经流行
龙虾，龙虾的捕捞季节非常短暂，大约仅有
整只龙虾，我们承诺这种百分之百的野生
多年了，但是目前为止仍然很难
两个月的时间。渔民驾驶小船以及采用诱饵
龙虾是经过 MSC 认证的，而且全年都可
确定这种龙虾能否进行可持续
陷阱来捕捞龙虾，过小的龙虾会被重新放回
供应。”
性的生产。今年，Lidl 从海洋管理委员会
海里。所有的渔民都生活在新布伦兹维克海
（MSC）获得这种龙虾的可持续生产的认 证。今年，龙虾的价格低于 5 英镑了。
岸附近的小镇上，并以捕捞龙虾为生。
如何运输到英国？
MSC 的 大 西 洋 东 北 地 区 项 目 总 裁 Toby Middleton 说：“Lidl 公司与 MSC 多 年 亲 密 合 作， 他 们 已 经 开 发 了 多 种
像其他的水产甲壳动物一样（包括小龙
M S C 认 证 的 鱼 虾 产 品， 他 们 公 司 4 1 % 的 海 产 品 都 有 M S C 标 识， 这 个 比 例 在
MSC 认证这种龙虾是来自于加拿大新布
虾以及用于制作寿司的对虾），这种龙虾也
2 0 1 4 年 就 增 长 了 2 4 %。 这 是 一 份 真 正
伦兹维克的寒冷的、干净的海水中。这片
是提前被冷冻号，在运输到英国以前，已经
的承诺能够保证长期可持续的资源，不
海与新布伦兹维克人的生活息息相关。接
在新布伦兹维克当地进行了烹饪和冰冻，
断地为 Lidl 的消费者提供优质的水产
近三分之二的人口生活在海边 30 公里的
对于 Lidl 的消费者来说更容易处理。
品。新布伦兹维克龙虾就是一个很好的
寒冷的、干净的加拿大水质
范围内，当地人称这种龙虾是全世界最好 的龙虾。 为了保护龙虾资源并同时获得最优质的
长期的承诺 Lidl 公 司 渔 业 与 海 洋 食 品 购 买 商
例子，这种来自于寒冷的、干净的加拿 大海域的水产品，绝对是圣诞礼品的绝 佳选择 ”。
4 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
要闻
法国乐斯福集团（Leseffre）宣布成为广西湘桂酵母和广西湘桂生物技术公司大 股东并签署协议
乐
斯福为全球酵母和发酵领域的
中 国 市 场。1999 年， 集 团 在 明 光 收 购
斯福十分欢迎这次新的合作，这使我们
一家重要企业，为了其在中国市
了一家酵母工厂，靠近南京，距离上海
能够强化在中国的市场地位。我们已经
场的发展战略，已经与中国湘桂
300 公里。2010 年，乐斯福与东糖集团
进入中国多年，并希望可以在这里有更
（Donta）在广西来宾市一起创办了 2 家
长远的发展。我们已经决定把与湘桂集
集团签订了合作协议。 在法国总统奥朗德访华期间，乐斯福首
合资工厂，一家酵母工厂，一家酵母提取
团的合作作为重要的经营发展战略，尤
席执行官 Antoine Baule 先生签订协议成为
物工厂。乐斯福依托其在上海、香港、
其在销售和经营计划方面，适应并扩大
广西湘桂酵母有限公司和广西湘桂生物科
北京和广州设置的 4 个烘培中心来开发
市场需求，重点在馒头酵母，动物营养
技有限公司最大的股东。
产品以及对馒头及面包业客户提供技术
和生物科技领域。随着在中国的投资，
支持。目前，乐斯福在中国拥有 950 名
我们希望更贴近消费者，为他们提供我
员工。
们的产品和服务并满足他们的具体需
于 2009 年 12 月 和 2014 年 9 月 分 别 投 产以来，湘桂酵母及酵母提取物公司扎根 在离广西首府南宁 150 公里的崇左市。崇
通过这次合作，乐斯福集团将增强对中
左市是中国最重要的甘蔗生产基地，其中
国消费者的服务和影响力。不仅在烘培
湘 桂 集 团 董 事 长 劳 建 銘 先 生 说：“ 我
湘桂集团是中国广西八大制糖企业集团之
业，而且在食品风味和趣味性、动物营养
们很高兴与乐斯福合作。乐斯福是一家
一。湘桂酵母及酵母提取物公司作为湘桂
和健康以及营养素生物技术领域寻求新的
世界著名的家族企业，其先进的专业技
集团下属的子公司，拥有 275 名员工和高
突破。
术和高质量的产品及服务在业内得到很
标准的生产单元。
求。”
乐斯福首席执行官 Antoine Baule 先生
高的认可。我们双方有着共同的发展目
自 80 年代以来，乐斯福引进其高端品
提到：“ 就我们公司经营的领域而言，中
标——始终把环境及消费者的健康放在
牌 “ 燕牌 ”（Saf-Instant）酵母出现在了
国是一个有着巨大发展潜力的市场。乐
首位。”
西澳洲正努力实行水产 养殖认证
可持续性是我们优先考虑的关键问 题。” “ 水产养殖管理委员会使用第三方认
西
澳洲政府选择水产养殖管理
证系统，意味着渔场和鱼产品供应商将
委 员 会（A S C） 成 为 对 该 地
由独立的认证机构进行认证。”
区水产养殖者业绩考核的标
“ 对 于 我 们 的 渔 业 捕 捞 公 司，WA 政
准，评估他们对环境和社会需求的负责
府已经得到了海洋管理委员会可持续
程度。
性认证，同时支持商业渔业公司承担必
渔业部部长 Ken Baston 先生说本周
要的评估。”
“ 海产品的第三方认证在全球海产品 贸易中起着至关重要的作用，我们获得 这个权益是非常重要的。” 水产养殖管理委员会首席执行官 Chr is Ninnes 先生说到，西澳洲政府在 发展可持续性海产品方面表现出巨大 的领导力。 他说水产养殖管理委员会认证系统被 选为全州水产养殖负责任管理的独立
在帕斯举行的 2015 海产品年会上清晰
“ 我们也开始在本州水产养殖业中
指出，可持续管理的渔业或渔场是促使
扩 展 实 施， 期 间 将 依 据 水 产 养 殖 管 理
今 年 8 月，WA 政 府 宣 布 水 产 养 殖 承
消费者选择海产品的源泉。
委员会公开透明的评估系统进行认
诺声明，认可其为全州土地和水产资源
证。”
的合法使用者。
“ 我们很乐意能够在我们商店为消费者提
续性食物。消费者越来越关注过度捕捞
供可信赖的养殖海产品。在一田，我们想
和水产养殖对环境和社会的影响。他们
告诉我们的顾客，当他们购物时可以选择
希望能在食品商店买到健康和可信赖的
了标识可信赖的海产品来源，一
可信赖的海产品。而 ASC 标志可以轻易地
养殖鱼类。
田百货零售商与 KLG Fine Food
将可信赖的养殖鱼类标识出来，消费者可
公司合作于 2015 年 9 月 2 日到
以根据它来确定海产品的来源。”
B a s t o n 部 长 提 到：“ 我 们 海 产 品 的
香港一田百货（Yata）促 进 ASC 海产品认证
为
10 月 6 日在香港举行了一次促销活动。 这次活动在香港一田屯门百货和一田观 塘道百货中主推带有 ASC 认证标志的产
品，如 Fish Monk 牌的冷冻鲶鱼鱼片和冷冻 凡纳滨对虾。 一田公司销售部副总经理 Paul Leung 说：
认证机构，他为此感到高兴。
ASC 市场部高级经理 Esther Luiten 说 “ASC 产销监管链是为了使整个海产品
KLG Fine Food 公司在 2014 年 8 月获得了
供应链中的公司变得更加透明。通过一
ASC 认证，并于 2015 年 6 月为一田百货
田公司的这次活动，说明了零售业的大
提供 ASC 认证的海产品。
力支持是相当重要的。我相信通过一田
KLG 销售总监 Leung Ka Shing 说：“ 我
和 KLG 公司的合作将有助于让香港消费
们参与 ASC 计划的原因与我们公司的核
者意识到选择可信赖养殖水产品的重要
心价值观有关，那就是接收和提供可持
性和意义。
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 5
要闻
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The Aquaculturists
定期看水产 养殖业 GSSI：全球基准工具成功启用 GSSI 合作伙伴感谢全部参与者 于 10 月 8 日在西班牙比戈市将 全球基准工具成功启动。 http://bit.ly/1HbweLX
近期要闻 经过长期研究证明了黄酮类物质储存的稳定性
D
r Eckel 公司的保健品生产 线使用了高效独特的植物 成 分。 原 材 料 首 先 经 过 严
格筛选来保证材料的质量，有助于提 高后期产品的有效性。市场上植物提 取物的质量存在着巨大的差异，因此 在选择原材料时起决定作用的是确保 在收获和预加工方面投入足够多的精 力。
司（Apache Corporation）获得
品质优良是达到预期效果的 先决条件
皮尔巴拉地区的氨氮和硝酸盐
从质量低劣的原料中提取出的黄酮
雅苒（Yara）公司从阿帕奇公
经营权
类往往会失去活性。经过几个月的保
雅苒国际获得阿帕奇化肥有限
存或饲料生产过程，很难保证它们具
公司全部股份，它在雅苒皮尔
有稳定的有效性。如果从植物中提取
巴拉控股企业有限公司 (YPHL)
的活性物质不能达到预期的效果，那
持有阿帕奇 49% 的所有权，价
么会让使用者感到失望。
值 3.91 亿美元。 http://bit.ly/1kpB7vV
Gilmore Fish 公司熏制房由于 潜在的健康问题召回全部鲟鱼 和鲑鱼罐头产品 位于美国华盛顿州达尔斯
因 此， 客 观 要 求 和 对 使 用 者 的 承 诺 促使实施一些必要的措施：记录高附
图 1：不同储存条件和时间下啤酒花中黄酮类含量的变化情况
图 2：不同储存条件和时间下绿茶提取物中黄酮类含量的变化 情况
加值植物提取物的初始含量，以及详 细调查在储存过程中不同因素对植物提取
含量有所增加。与初始黄酮类含量相比，
物稳定性的影响。
这一增加表明一些黄酮类是以结合态的形 式存在。只有经过一定时间的存储，它们
自愿召回全部的罐头产品
黄酮类在 Dr Eckel 公司的植物提 取物中是稳定的
（Goument 烟 熏 的 哥 伦 比 亚
作为长期综合研究的一部分，Dr Eckel 公
鲟 鱼， 新 鲜 包 装 的 太 平 洋 鲑
司通过研究啤酒花和绿茶中的黄酮类含量
在绿茶提取物中的黄酮类含量经过储存
鱼，Goument 烟熏大鳞大麻哈
证明了植物次生化合物的储存稳定性。这
后的结果表明，在 13 个月的观察期内，黄
鱼）。Gilmore Fish 品牌的产品
些精心挑选的原材料也与其他成分一起组
酮类含量有轻微的下降（图 2）。在全部试
都标有 “OC” 打头的编码。召
成 Anta®Phyt 和 Anta®Ox 产品的重要组
验中和整个储存时间内，检测的活性成分
回的原因是产品可能被肉毒杆
分。为了确保可靠的有效性和产品质量，
含量都高于产品 Dr Eckel GmbH 中规定的
菌污染，这种细菌能引发危及
开展大量研究用于调查分析和排除可能影
含量。
波 特 市 的 Gilmore Fish 公 司
生命的疾病甚至死亡。 http://bit.ly/1MZlmZz
Breizh Algae Tour 2015 汇报 您可以查看網站上的一系列會 議和視頻個人介紹 http://bit.ly/20P3rc9
www.theaquaculturists .blogspot.com
响稳定性的负面因素是有必要的。
才能释放出来并被检测到。检测的结果比 产品规定的含量要高很多，因此确保了非 常高的有效性（图 1）。
由于原材料的质量和有效性会随着一些
研究焦点集中在储存时间、光照和包装类
因素的变化而变化（如种类、产地、采后
型对啤酒花和绿茶提取物中黄酮类稳定性
处理和加工），不同供货商的原料中的活性
的影响。为了研究这些，相关产品的样本
成分含量需要分别调查研究。
在不同条件下储存。设置不同密封袋的存
总之，在 Dr Eckel 保健品生产线中使用的
储方式和不同的光照条件下的样本，并每
原材料的产品质量是相当好的，甚至在曝
隔 3 个月分别分析每个样本，直到存储 13
光条件下使用不同包装储存 13 个月后都表
个月。
现出优良的质量。本文的实验研究由德国
经过储存发现在啤酒花提取物中，黄酮类
食品农业部的创新计划资助。
6 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
要闻 国际科学和平周对一个特殊 菲律宾女性的表彰 水产无国界 总监 Roy Palmer
上
周 全 世 界 都 在 庆 祝 国 际 科 学 与 和 平 周 （I W S P）， 这期间我们会对研究和传播链接科学技术进展和维 护 和 平 与 安 全 的 活 动 进 行 表 彰 ， 进 而 推 动科学家们
之间的 国 际 合 作 。 因此 ，水 产 无 国 界（ A W F ）很 高 兴 为 您 介 绍 B e l i n d a Mirand aGarrido，她是菲律宾罗哈斯市沿海资源管理办公室的管理协调 员，被 授 予 2 0 1 5 年 1 1 月 的 月 度 “ 水 产 无 国 界 女 性 ” 称号。 G arr ido 女 士 曾 在 当地 的 公 共 服 务 机 构 工 作 过 3 0 年，这期间 她的影响了扩散到省和地区级的水产养殖和渔业管理以及男
VIV MEA 2016
人女人 的 社 会 经 济 权 利。 此 外 ，她 对 当 地 生 态 旅 游 的社区研究
FEBRUARY 15-17, ABU DHABI, U.A.E.
项目不 仅 得 到 当 地 的 认可 ，同 时 也 于 近 日 得 到 菲 律 宾国家旅游 官员的 承 认 。 她 牵 头 的 C a d i m a h a n 河 游 览 项 目 ，在 2015 年被 旅游公 司 授 予 社 区 旅 游 服 务 的 最 佳 实 践 社 区 奖 。 这是罗哈斯市政府对 Lawis Baybay 渔民协会的合作学校、 NG As 、非 政 府 组 织 和 私 营 部 门 的 合 作 项 目 。 这 一 举措有助于 养活渔 民 家 庭 ，并 帮 助 弱 势 群 体 恢 复 C a d i m a h a n 河 促进粮食安 全。 在 2 0 0 5 年， 他 们 的 D i w a l（ 也 被 称 为 天 使 之 翼 ） 综 合 整 治 工程荣 获 最 佳 公 共 部 门 项 目 RD C - N E D A6 的 第 一 名 。二三十年 前，卡皮 斯 的 罗 哈 斯 市 由 于 过 度 捕 捞 几 乎 失 去 了 它 的珍贵贝类 diwal。过 度 捕 捞 导 致 这 种 双 壳 类 渔 获 量 在 1 9 8 7 年 快速下降， 此后近 十 年 依 然 稀 少 。加 里 多 市 政 府 实 施 了 恢 复 和 监 管程序以 保护 d iw al 免 于 灭 绝 。在 1 9 9 7 年 的 全 面 恢 复 计 划 施 行以后才拯 救 了 这 个 濒 危 的 贝 类 。 现 在 d i w a l 是 城 市 旅 游 圣 地 之 一， 而 抢 手的美 味 是 其 作 为 国 家 “ 海 鲜 之 都 ” 的 重 要 原 因 。 Be lin da 现 正 对 一 个 污 水 处 理 设 施 的 发 展 进 行 分 析 ，以确保 牡蛎和 贻 贝 等 海 产 品 的 安 全 。 她 还 与 社 区 合 作 ，对 河岸的红树 林病树 进 行 清 理 。 她 的 其 他 社 区 项 目 通 过 传 授 知 识 和 技能，提 高蚯蚓养殖、蚯蚓粪有机药材和草药的种植与利用的技术能力。 由于她 的 领 导 力 和富 有 同 情 但 坚 定 的 做 法 ， 她 已经成为社 区男人 和 女 人 的 模 范 。 凭 着 她 的 决 心 和 毅 力 ，对 上 帝的信仰， 和在多 学 科 背 景 下 的 团 队 工 作 能 力 ，她 激 励 着 他 们 ，使他们相
INTERNATIONAL PLATFORM FROM FEED TO FOOD FOR THE MIDDLE EAST AND AFRICA
信 可 以 变 得 更 好， 并 通 过 自 我 帮 助 提 高 福 利 。G a r r i d o 女 士 推 动了一 种 办 法 ，使 地 方 政 府 支 持 实 践 并 参 与 到 社 区 合作，以减 轻贫困 和 营 养 不 良 。她是 水 产 养 殖 和 渔 业 社 区 男 人 和女人中起 到鼓舞 人 心 和 积 极 作 用 的 楷 模 。 A W F 非 常 敬 重 她 ，尤其是在 IWS P 期 间 。 如 果 你 想 提 名 其 他 月 度 女 性， 请 查 看 标 准 并 完 成 http:// www.aqu ac u ltu r e w ith ou t f ro n t i e rs . o rg / 上 的 表 格 。
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 7
要闻
澳洲 Coles 超市在可持续海产 品上的转变
C
环境影响最小的负责任地运营
oles 已转变成为澳洲
一个提供有认证和可持续海产
第一家向客户提供
品的。 Coles 不仅提供经过认
Coles 现 在 为 客 户 提 供 可 持
通过认证、 可持续
证和可持续发展的海产品供澳
续捕获或负责任的人工养殖的
发展和可追溯海产品的大型超
洲人选择， 他们还做了大量
Coles 牌海产品。 本月 Coles
ASC 和 MSC 认证奖励经营
市。 澳大利亚的海产品爱好者
供应链上的工作， 以确保他
推出海产品活动， 重在强调
可持续渔业和负责任的管理
现在可以在当地 Coles 超市熟
们的海产品从大海到熟食柜
Coles 海产品的采购范围是负
农场的海产品生产商。 这种
食店购买贴有水产养殖管理委
台都可追溯。 作为澳洲人我
责任的， 以帮助客户做出更好
方案降低了对海洋环境的影
员会 （ASC） 和海洋管理委
们应该热爱我们的海产品，
的选择， 从而保护海洋、 环
响， 保护当地环境和野生动
员会 （MSC） 生态标签的海
并世世代代维护好我们的海
境和当地社区。
物， 并 支 持 当 地 社 区， 并
产品。
洋， 选择 Coles 认证和可持续
Coles 总经理 Deli 说 ： “Coles
提供了独立可信的第三方验
在全国范围内 Coles 新鲜的鲑
发展的海产品是一个可以为海
负责任的采购计划将提供更大
证。 MSC 和 ASC 标 准 制 定
鱼将被 ASC 认证为负责任的养
洋健康做出贡献的简单美味方
的透明度， 可追溯和标签使
的依据是 ISEAL 行为手册，
殖海产品， 而它们在昆士兰野
法。 ”
它更容易让客户选择可持续发
满 足 包 容 和 透 明 的 要 求。
“ 作为澳洲最大的零售商之
展 的 海 产 品。 “ 随 着 越 来 越
MSC 还提供了唯一的捕捞野
一， Coles 在澳洲引领着负责
多的客户寻找可靠来源的海产
生海产品的认证和生态标签
MSC 亚 太 区 总 监 Patrick
任的养殖海产品采购。 由于
品， 渴望知道他们的食物来
计划， 其标准与联合国粮农
Caleo 非 常 满 意 Coles 的 引
在他们的熟食店提供 ASC 认
源， Coles 为能够确保我们的
组织海洋捕捞渔业的要求一
领作用和对环保海产品的开
证和标志的鲑鱼， Coles 的客
Coles 品牌海产品来源可靠，
致。
拓。
户不必担心鱼来自何处， 他
并 在 我 们 的 熟 食 店 引 入 MSC
Coles 超市里 ASC 认证的鲑
们需要做的就是寻找 ASC 标
和 ASC 认证的产品而感到自
鱼来自 Tassal， 在 2014 年 11
豪。 ”
月获得 ASC 所有的网站的认
生捕捞的虾将被 MSC 认证为可 持续捕捞的海产品。
“Coles 是澳洲主要超市里第
志。 ”
的农场进行奖励是非常重要 的。
“Coles 采 购 计 划 是 指 海 产
证， Tassal 是在澳大利亚第一
品爱好者可以自信地从我们
个实现这一认证的鲑鱼养殖
这里购买海产品， 因为它的
场。
来 源 是 可 靠 的， 也 给 他 们 提供一个改善环境并为未来 的可持续发展作出贡献的机 会。 ”
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可追溯保证 所有的 ASC 和 MSC 标记的海 产品可以追溯到通过供应链到 一个负责任管理的渔场或认证
通过可靠独立的海 产品认证保护我们 的未来
的可持续渔场。 实现产销监管 链认证的各公司的供应链必须 满足严格的要求， 是完全透明
“ 海产品是世界上消费最多
的， 有可追溯系统， 以确保
的 动 物 性 蛋 白 质， 并 且 是
没有其他产品混进或置换可能
交 易 量 最 大 的 食 品。 世 界
的发生。
上有十分之一的人以渔业为
MSC 认 证 的 渔 场 和 ASC 认
生， 通过选择认证的可持续
证的农场必须完成年度监督审
发展和负责任的海产品， 你
核， 以确保它们继续需要保持
可以协助对我们的海洋产生
认证的高标准来操作。MSC 认
积极的影响。 ”CALEO 先生
证的渔场每 5 年被重新评估，
说。
ASC 认证的农场每 3 年被重新
海产品大约是十亿人的重要 食物。 全球消费的海产品有
评估。 超过 570 多个对改进捕捞方
超过一半来自于鱼类养殖，
法和环境管理的项目得到 MSC
通 过 类 似 ASC 的 工 作， 对
渔业认证。
8 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
要闻
海洋星球公司为 挪威高北极之旅 提供了无人遥控 水下机器人
2015
作需要设备检测装置， 并提供 冰下可视装置。 轻微的正浮力， 结合可选择 性履带车轮装备， 使得 Deep Trekker DTG2 在冰冻峡湾的冰
年 3
面里稳定前行。
月，
Deep Trekker DTG2 采用小型
来自
自给供电系统， 这为目的操
普利茅斯大学船舶物理学研究
作项目提供了方便。 由于团
团队的 Alex Nimmo Smith 博士
队操作的最低温度接近零下 5
和 Peter Ganderton 先生引进了
度， 当大气气温降到零下 26
Deep Trekker DTG2 无人遥控
度时， DTG2 可以在不同温度
水下机器人， 这款机器人由海
之间， 保持水中 “ 温暖 ”。
洋星球设备有限公司提供， 被
一个抓取臂被用于重启恢复
用于北极研究之旅。
系统， 幸运的是， 这不是必 需的。
Deep Trekker 无人遥控水下机 器人能够在零下 2 度的温度下
请看视频 ：
成功的冰面钻孔， 完成这项工
https://youtu.be/4NEEq3xv_WM
加拿大的黄盖鲽重新认证彰显渔业重 建工作
自从那时， 这种渔场很好地
质量。
维持了美洲黄盖鲽的库存量，
“ 我们很高兴，OCI 已经重申
并且数目远远超过可持续生物
了它对 MSC 下一个五年项目的
了履行可持续渔业
为
Sullivan 说 “ 我们所有的渔场能
层级， 这个渔场同时也实施
承诺 ”， 加拿大 MSC 项目运营
发展的承诺， 加拿
在责任监督的和可持续的方式
了一些措施来进一步减少对休
总监 Jay Lugar 说到。
大海洋精品国际有
下运营， 对此我们由衷的感
渔期留下的美国鲽鱼和鳕鱼的
“ 对美洲黄盖鲽的改进是具有
限公司 （OCI） 大浅滩地区的
到自豪， 并且我们也非常开
影响。 这两个物种的副捕获
效仿性的， 并且这种改进是
黄盖鲽渔场已经得到海洋管理
心我们取得了黄盖鲽的重新认
物量在许可标准下一贯保持不
OCI 公司承诺为整个大浅滩生
委员会 （MSC） 渔业管理标
证。 ”
错， 这使继续再生长成为可
态系统实施可持续发展的具体
能。
表现。 我们很欣赏他们的努力
准的重新认证， 这条标准成为
“ 作为一个责任管理和可持
黄盖鲽渔业可持续、 良好发展
续渔业发展的全球领导者， 我
美洲黄盖鲽渔场已经对它的
的有效措施。
们将继续努力并作出承诺， 我
网板拖网装置实施了技术改
们要成为守护海洋和海洋环境
进， 增加了新的 “ 飞行门 ”，
的管理者。
在其第一个五年认证期， 为 了持续满足 MSC 严苛的标准，
并希望他们在未来的日子里继 续遵守对项目诺言。 ” 美洲黄盖鲽渔场主要在纽芬
并采用升高的卷扫装置实现海
兰沿海岸的大浅滩， 位于西
黄盖鲽渔场需要对九个方面进
黄盖鲽的收获发生于纽芬兰岛
底接触最小化。 据对海底接触
北大西洋渔业组织的 3L,3N,3O
行改进， 包括减少打捞副捕获
著名的大浅滩，黄盖鲽渔场产业
地域的评估， 使用新齿轮造
区域。 目前， 总可捕捞量为
物并减小对海洋生态环境的破
以前是一个混合渔场，包括黄盖
成的海底接触比以前接触面的
17000 吨， 加拿大占据捕捞量
坏。 他们在改进这些条件过程
鲽、美洲鲽和美洲鳕鱼的养殖。
一半还要少——这对深海底的
的 95%， 而 OCI 又拥有加拿大
中所取得的成就表明， MSC 认
由于 20 世纪 90 年代的渔业资源
栖息地和生物体都是很好的保
配额的 91.07％。 黄盖鲽售向
证有助于为海洋可持续良好发
匮乏， 这个渔场被重建， 并在
护。 渔场在六月中旬到八月初
全球， 无论是零售还是餐饮服
展提供有效的途径。
2010 年作为一种可持续渔业发展
会停渔六周用来观察， 以保护
务市场， 它都被各种消费者所
得到 MSC 的认证。
高峰产卵季的到来并维持产品
喜爱。
OCI 首 席 运 营 官， Blaine
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 9
要闻
瑞士饲料技术学院给 17 位饲料技术专家授予学位
近
日， 来自 13 个国家
了满足消费者对饲料卫生的要
的 17 名学生终于取
求， 这种饲料对人类和动物来
到了梦寐以求的瑞
说是安全的。 另一方面， 他
士饲料技术学院 （SFT） 的毕
继续说道， 饲料制造商们不断
业证书， 该著名技术学院位于
的被法规和章程所激励去更高
瑞士的乌茨维尔市。 第三十三
效的生产和定位动物饲料， 尤
届饲料生产技术专项课程采用
其是更具有责任感。
英语授课。 今年， 班里成绩 最好的学生来自于巴西。 SFT 的主管 Ernst Nef 先生正打算将 SFT 移交给 Daniel Müller 先生， 并提前退休。
课堂上来自巴西的佼 佼者 Ernst Nef 先生亲自向每个学 生授予毕业文凭或者出席证
2015 年春天， 由二十位男士
明， 同时在他的贺词当中引用
和一位女士参与者组成的队伍
了一些好玩的课堂私人趣闻。
在开始了他们在 SFT 的学习，
按照长久以来传统的毕业典
他们当中的 17 个人成功地完
礼， SFT 总是以取得最好的最
成了饲料生产工程师的训练。
终成绩来评定学生。 今年的荣
走向成功地道路并非那样平
誉归属于 Leonardo Miyata， 他
坦。 就像在毕业证书颁发仪式
是巴西茹安维尔市 Bühler AG
上学院主管 Ernst Nef 先生说的
公司的职工。 SFT 董事会的副
那样， " 它引导学生去攀登险
董事长 Peter Hofer 先生， 热
峰 "。
烈祝贺他以出色的成绩， 满分
Nef 先生很高兴看到第九位
6 分中得了 5.53， 取得全班最
在 SFT 历史上成功地完成课程
好成绩， 并向他颁发传统的纪
的女士——来自挪威的 Aina-
念牌。 Leonardo Miyata 比加拿
Elin Karlsen (Ewos AS)， 并说：
大的 John Smillied 多出百分之
“ 这证明了动物饲料生产行业
一，比 Aina-Elin Karlsen 多出百
不再仅仅是男性的领域。
分之四， 后两位学生依次获得
这 21 名学生和他们的指导员都是第 33 届饲料制造技术专业 知识课程的成员， 同时也是瑞士饲料技术研究所委员会的成 员。
Ernst Nef， SFT 的学校负责人 （左后）；Marcel Scherrer， SFT 董事会主席， 布勒商业联合饲料的领导 （右）；SFT 董 事会成员 Urs Wuest （右后） 和 Peter Hofer （左） ； SFT 新负责人 Daniel Muller （后中） 一同祝贺第 33 届专业知识 课程班级里的第一名， 来自巴西的 Leonardo Miyata。
第二和第三名。
达到巅峰 在为期十个月的高强训练
Ernst Nef 的荣誉
新概念
程将于 2016 年的一月开始，
后， 修学今年课程的毕业生们
SFT 负责人 Ernst Nef 先生将
2015 年的 ” 饲料生产工程师 ”
获得了毕业证书。 SFT 的院长
会 在 2015 年 末 退 休， 他 会
学位课程的开设是基于新概念
Ernst Nef 先生在乌兹维尔酒店
将 SFT 的 职 责 交 付 给 Daniel
的第三次创新。 这个课程于春
授予他们饲料生产工程师或参
Müller 先生。 SFT 的新董事主
季开始， 有为期 15 周的预科
瑞士饲料技术学院（SFT）是
与课程培训的证明。
席 Marcel Scherrer 先生和副主
课程。 随后是在乌茨维尔开设
一个非盈利机构， 它被瑞士饲
Nef 先生的演讲， 仍旧秉承
席 Peter Hofer 先生， 在第 33
的为期 4 周的强化课程。 在秋
料制造商协会认为是一个培训
了其幽默的风格， 他强调了终
届毕业典礼上表彰了 Ernst Nef
季， 第二期课程组织了与春季
和持久教育的研究所。 SFT 在
身继续教育的重要性， 并赞扬
先生的成就， 并感谢他多年来
相同时间的预科课程， 以及最
饲料制造产业和相关产业方面
了毕业生能够做出再次回校学
做出的巨大贡献和努力。
后在乌茨维尔的强化训练。
给专业人员传授了有关饲料产
开设地点设置在德国。
关注实践
作为一份送别礼物， 他们交
在这两期的预科课程中， 学
品加工实践方向的专业知识。
意味着你接受了一个巨大的挑
给刚退休的 Ernst Nef 先生一
生必须通过 21 个主要领域范
一门专业课程的成功完成表现
战， 现在你已经成功地掌控了
个来自阿彭策尔的大型原创
围内的工作。 在两期强化课程
在它为毕业生提供了一个平台
这个挑战。 今天， 你已经达
雕刻牛铃。 Nef 先生在 1992
期间， 他们必须通过总共 14
去理解最新的科技进程以及付
到了巅峰。 拥有了知识和巨大
年就成功的完成了 SFT 的学位
次的书面考试。 在专家小组讨
诸专业知识于实际。 国际科技
的奉献精神， 你已装备了你所
课程， 仅仅两年后， 他就作
论之前， 每一期课程的最精彩
团队布勒股份公司是 SFT 的一
需要的所有工具， 可以去按照
为领导负责瑞士饲料技术学
部分及其尾声都是两次核心科
个伙伴。到现在为止，来自 69
高标准去生产安全的、 经济的
院， 迄今为止， Nef 先生与
目的口试。 新概念减少了学生
个国家超过 520 位的男士和女
配方饲料。 ”
他的同事一起举办了共 20 门
的缺席。
士们都已经成功地完成了饲料
习的决定：“ 做出这个决定，
他说一方面， 这个目标是为
学位课程。
第 34 期饲料生产工艺专业课
10 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
制造技术专业知识课程。
FEATURE
进仓原料的精密准确分析以保 证高质量的饲料
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 11
FEATURE
姜虾 拉丁文名 Metapenaeus kutchensis， 是印度古吉拉特邦沿海一个非常有前景的虾类养殖品种。 Yusufzai S. I.、 Lende S. R. 和 Mahida P. J, 印度古吉拉 特邦居那加德农业大学渔业科学系水产学院
2
010-2011 年，印度依靠海产品
中上市，导致印度正面临着对虾价格大幅
要是由于该地区缺少常年流水的河流和相
出口赚取了 26.7 亿美元，其中
度下跌和基础设施不足的困境。
对较低的降雨量，导致夏季几个月的盐度
大约 60% 是靠虾类产品。据统
在印度的主要沿海省份中，古吉拉特邦
计，2008-2010 年印度平均每年
是最西部的省份，海岸线最长，达 1600 公
与古吉拉特邦其他地区相比，索拉什
捕捞虾类产品 40 万吨（对虾占 60％），还
里，且沿海拥有广袤的沼泽和盐碱地。该
特拉和库奇拥有宽广的大陆架，因而可以
有 15 万吨来自水产养殖。
省拥有 38 万公顷的沿海禁耕区域，其中
支持生物多样性的健康发展。这里的沿海
约 89341 公顷的土地适合于咸淡水养殖，
水域中有许多重要的对虾品种，如墨吉对
几十年来，斑节对虾 Penaeus monodon
大部分土地由政府控制着。截至目前只有
虾 Fenneropenaeus merguiensis、近缘新对
一直是印度咸淡水养殖唯一的主导品种，
5179 公顷的土地获得政府允许用于半咸
虾 Metapenaeus affinis、斑节对虾 P. mono-
成为其沿海水产养殖的主体。但是疾病的
水养虾。截至 2011 年 3 月，522 个养虾场
don、M. brevicornis、姜虾 M. kutchensis、M.
发生降低了对虾的养殖产量，带来了严重
已经在滨海水产养殖管理局注册，包括 10
monoceros、日本对虾 P. japonicus、短沟对
的经济损失，因此，必须寻找其他的替代
个水域面积超过 175 公顷的凡纳滨对虾养
虾 P. semisulcatus。
很高。
品种，如凡纳滨对虾 Litopenaeus vannamei、 殖场。2010-2011 年，该省对虾养殖产量为
姜虾 Metapenaeus kuchensis 是古吉拉
印度对虾 Fenneropenaeus indicus、墨吉对
4531 吨，主要是斑节对虾。大多数半咸水
特邦内卡奇湾地区特有的重要经济对虾
虾 F. merguiensi、日本对虾 Marsupenaeus
养殖场发源于古吉拉特邦南部地区，主要
品种，因其在季风季节（7-8 月）对卡奇
japonicus 等。在这种情况下，2010-2011 年
集中在瓦尔萨德县、纳夫萨里县、苏拉特
Surajbari 地区渔业的贡献而深受欢迎。
印度政府允许引进了不含特定病原（SPF）
县和巴鲁奇区县。
因该品种在卡奇 Surajbari 地区的产量最
的凡纳滨对虾，来振兴该国半咸水对虾养
另外，尽管古吉拉特邦的索拉什特拉和
高，其幼体被命名为 “Surajbari” 虾，当地
殖业。然而，凡纳滨对虾的引进给印度对
卡奇沿海拥有适宜咸淡水水产养殖土地总
人也称之为 soniya、kutchijinga 或 medium
虾养殖业带来了巨大改变，养殖密度进一
面积的 28％（19757 公顷），但该地区咸淡
jinga。除了卡奇地区，在索拉什特拉的
步增大、旺季时不同养殖条件下大批虾集
水对虾养殖业一直没得到很好发展。这主
多 条 小 溪 中 也 发 现 了 其 幼 体， 如 奥 卡
12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
FEATURE
分类地位 界 动物界 门 节肢动物门 亚门 甲壳亚门 纲 软甲纲 亚纲 真软甲亚纲 目 真虾总目 科 十足科 亚科 枝鳃亚科 总属 对虾总属 属 对虾属 种 新对虾种 品种 姜虾 通用名称 Ginger Shrimp（英文名） Kutch Prawn（英文名） KutchiJinga（古吉拉特邦名） Medium Jinga（古吉拉特邦名） Soniya（古吉拉特邦名）
季风季节期间或刚刚结束时，盐度通
学特征与其他对虾品种相似。雌性个体达
常会大幅度下降，索拉什特拉沿海的一
到 180-195 mm 体长（约 1 年龄）5-8 月
些小溪水质条件接近淡水。巴茅斯季风
的产卵量约为 0.38-0.57 亿。据报道，体
开始时姜虾幼体进入小溪的上游，淡季
长 37.27 mm 姜虾的平均生长速度为 0.33
时由于排水不畅而被困在小溪中，导致
mm 和 0.037 mg/d。研究发现卡奇地区水
季风季节期间这些小溪中增加了大量的
源的化学指标和生物学指标最适合于对
姜虾幼体。渔民可以使用固定桩网、包
虾养殖，因此姜虾可以在几个月内由幼体
网或拖网轻松捕获这些幼体。这些品种
长成幼虾。
可以耐受盐度的剧烈变化（0-55 ‰盐度
由于该品种在极端环境条件的自然
中长期生活），并且可以在相对混浊和低
水 体 中 尚 能 生 存 的 很 好， 且 和 其 他 对
氧的水质条件下以非常高的密度生存。
虾 品 种 一 样 具 有 很 高 的 经 济 价 值， 因
各个小溪生境的温度水平和营养负荷表
而 具 有 极 高 的 水 产 养 殖 前 景。 居 那 加
明，这一物种在水产养殖中具有极高的
德 农 业 大 学 渔 业 科 学 系 的 Veraval 表
潜力和可塑性。
示， 关 于 姜 虾 养 殖 密 度 和 最 适 蛋 白 质
据报道，最大的雄性个体体长为 148
需 求 的 初 步 研 究 表 明， 姜 虾 很 有 潜 力
mm， 雌 性 个 体 为 164 mm。 沿 海 捕 捞
成为索拉什特拉和卡奇沿海地区的对
的个体大部分体长集中在 80-200 mm，
虾 养 殖 新 兴 品 种。 关 于 其 是 否 适 合 于
Okha， 博 尔 本 德 尔 Porbandar， 韦 拉 瓦
Surajbari 和 其 他 小 溪 中 的 体 长 集 中 在
单养或与其他虾类（如墨吉对虾、斑节
尔 Veraval，马胡瓦 Mahuva，贾夫拉巴德
45-110 mm。150 mm 和 200 mm 体长成虾
对虾和印度对虾）或鱼类（如罗非鱼和
Jafrabad 等地。其成虾，尤其是雌虾，是
的体重大约为 23 g 和 60 g。它们的食性
鲻 鱼 ） 混 养， 还 需 要 进 一 步 研 究 来 确
粉红色的，以 “ 红色 ” 或 “ 粉红 ” 状态出
为杂食性，喜欢摄食多毛类、毛虾属、底
定。 当 地 大 多 数 养 殖 者 因 为 气 温 较 低
口，在当地和海外市场的售价能够与斑
栖甲壳类、藻类和有机碎屑。繁殖季节是
而 放 弃 对 虾 养 殖， 所 以 冬 季 是 否 可 以
节对虾相媲美。
每年的 11-12 月和 2-3 月，繁殖力和生物
养殖姜虾还需要确认。
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 13
FEATURE
Nutraceutics 在控制冷水 性细菌疾病的作用 Fernández-Álvarez C., 阿根廷罗萨里奥国立大学生物学院 (CIBUS) ； Torres-Corral Y., 生物学院 (CIBUS) ； Coscelli G., 阿根廷罗萨 里奥国立大学兽医科学学院；Sánchez-Arévalo A. R., 西班牙马德里 Lípidos Toledo S.A, Martínez A., 西班牙马德里 Lípidos Toledo S.A, Quiroga M.I., 西班牙圣地亚哥大学兽医学院 , Santos Y., 生物学院 (CIBUS)
近
几十年来，水产养殖业发
移到陆生环境中，这使得许多国家严格
西班牙）对提高虹鳟鱼抵抗嗜冷黄杆菌
展迅猛，如今已成为世界
限制了抗生素在水产养殖中的应用。因
的作用。
上增长最快的食品产业
此，寻找一种具有抗菌活性但无上述抗
之一。目前，影响水产养
生素负面影响的新产品非常重要。
本次研究，先将 4000 尾健康的虹鳟鱼 分成 2 个实验组（2000 条 / 组），暂养
殖业发展最主要的因素是传染性疾病的
在这一意义上讲，组合了不同作用机
于西班牙北部的一个水产养殖系统中，
爆发。在所有影响鲑鳟鱼类养殖的细菌
制（杀菌 / 抑菌活性，群体感应抑制）来
之后转移到圣地亚哥德孔波斯特拉大学
性疾病中，由嗜冷黄杆菌 Flavobacterium
抑制各种病原菌的天然食品添加剂或植
生物学院的水系统中。两组试验鱼的投
psychrophilum 引 起 的 冷 水 性 细 菌 疾 病
物源抗生素，为水产养殖中疾病预防提
喂率参照取样鱼的大小和体重及水温情
的致死率和发病率最高，因而在世界范
供了一种可能。这项工作描述了饲料中
况，根据鱼的摄食状态而定。
围内造成了重大的经济损失。
添加植物源抗生素 Liptofry（Liptosa S.A,
实验组 1：实验鱼投喂添加了 Lípidos Toledo SA 生 产 的 植 物
由于使用抗生素类药
源 抗 生 素（Liptosa SA,
物很容易导致耐药菌的
西班牙）。
产生，因此试图采用抗
实 验 组 2： 实 验 鱼 摄
生素类药控制疾病的方
食不含添加剂的饲料
法已被 限 制。 此 外， 在
（对照组）。
水产养殖环境中出现和
采 用 RBT 4.1.04 的
生物选择出来的耐药菌
致病菌嗜冷黄杆菌进
的抗性因子，存在通过
行攻毒试验，检测饲料
横向基因传递而转移到
中添加植物源抗生素
包括人类和动物在内的
对虹鳟预防冷水性细
陆地环境中病原体的风
菌 疾 病（B C W D） 的
险。
作用效果。根据这一目
有证据表明，耐药性
的，每个试验组（处理
细菌和抗生素抵抗因子
组 1 和处理组 2）取 120
能够从水产养殖环境转
条 试 验 鱼， 用 三 卡 因 14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
FEATURE 组织学分析显示， 2 个实验组鱼表现出 相似的病变，均为体 腔中度炎症反应，坏 死组织影响到脾、肝 和胰叶，肾小管退行 性病变，观察到核固 甲磺酸酯（MS-222，Sigma）（60 mg/
高碘酸 - 希夫染色（PAS）后，在光学显
L） 浸 泡 麻 醉 后， 腹 腔 注 射 1 0 9 C F U /
微镜下观察。
缩和上皮细胞受损（图 2）。 本次研究表明，虹鳟鱼饲料中添加植物
m L 的嗜冷黄杆菌菌悬液。试验鱼摄食
试 验 结 果 表 明， 攻 毒 后 摄 食 植 物 源
源抗生素可能有助于预防细菌性病原体嗜
植 物 源 抗 生 素（ 处 理 组 1） 和 对 照 组
抗生素饲料组（处理 1）鱼的平均累计
冷黄杆菌引起的疾病。因此，这些饲料添
（ 处 理 组 2） 攻 毒 嗜 冷 黄 杆 菌 后 的 存 活
死 亡 率 为 2 7 %， 而 对 照 组（ 处 理 2）
加剂可以作为抗生素或疫苗的替代品来控
率采用 Chi-square 检验进行方差分析
的 累 计 死 亡 率 为 6 2 %（ 表 1）。 植 物 源
制和 / 或预防传染性疾病。尽管攻毒嗜冷
抗生素组鱼的存活率显著高于对照组
黄杆菌后处理组 1 和处理组 2 试验鱼的炎
（P<0.05）（图 1）。
组 织 学 检 测 是 为 了 分 析 饲 料 中 植 物 （P<0.05）。
症反应相似，但对照组病变程度和范围以
源抗生素对鱼类组织病理 学 的 影 响。 分 别 于 攻 毒 后 24、48、72 和 96 h 对 对
及受损鱼的尾数更高。这些结 表 1 攻毒嗜冷黄杆菌后， 检测饲料中植物源抗生素对虹鳟预防冷水性细 菌疾病 （BCWD） 的作用。 攻毒浓度 (CFU/ 鱼 )
Nº 死亡鱼 / Nº 攻毒鱼
% 死亡率
处理 1 Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm 摄食含植物源抗生素 安（bouin） 固定后的样 品 饲料组鱼
4.2 x 108
32/120
27
处理 2 对照组鱼
4.2 x 108
照组和植物源抗生素组试
实验组
ulture | 2015 Campaign | Theme: Ad-3 Barley Dunne | Design: A | Version: 1 验 鱼Hatchery 进 行 组 织Ad 学取 样。 布
F|
包埋于石蜡中，切片厚度为
3µm，用苏木精 - 曙红（HE）、
果或许与 2 个处理组死亡率 的显著差异密切相关。
致谢 该项工作得到西班牙技术 经 济 部 Tecnológicoe 工 业 发
74/120
62
展中心的大力支持，课题编 号 CDTI-IDI-20140147。
磷钨酸 - 苏木精（PTAH）和
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 15
DANI
FEATURE
膨化工艺、 精油和鱼类饲料优化 先进的微胶囊工艺提升 植物源添加剂的利用 Rui Gonçalves 和 Gonçalo A. Santos， 澳大利亚百奥明控股有限公司
配
合饲料是现代水产养殖业的重要组成部分，为养
包裹在一个密闭胶囊中的技术。精油微胶囊的好处是可以大大减
殖对象提供均衡的营养，满足其对营养素的需
少各类强烈气味或味道的释放，因而可以避免一些敏感品种（如
求。近期水产养殖的快速发展主要归因于配方的
虾）的适口性问题。传统的微胶囊是用蜡质或脂肪外壳包裹住内
优化，提升了饲料的物理性能和营养特性。随着
充物，一旦破裂，内充物就会被释放出。
集约化养殖系统应用的增多，人们更加重视能够提升水产饲料性 能的关键技术，这些技术都是为了获得更经济的饲料转化率。
与单核、单芯、胶囊包膜相比，基质微胶囊包膜能够将活性 复合物均匀的包裹到载体内（表 1）。作为植物源活性复合物的
植物源添加剂 大量科学研究已经报道了植物源添加剂或植物制剂对水产养 殖动物的好处。其中的植物源活性成分（如酚和类黄酮类）能够 在动物体内发挥多重作用，包括提高饲料转化率（FCR）、消化率 和生长率，减少氮、磷排放，改善肠道菌群和健康状况。
膨化过程 与传统蒸汽制粒相比，膨化、粉碎和原料混合过程中温度、
图 1 ： 精油传统包膜 （微包膜） VS. 基质包膜 （Digestarom® P.E.P. MGE）。
水分和压力都很高。通常情况下，膨化过程首先是采用蒸汽处 理原料，提高水份含量由 20% 到 30%，并把温度从 65˚C 提高到 95˚C。然后将这些混料输送到加压膨化设备（膨化机）内，在其 中以 130˚C 至 180˚C 的温度加热膨化 10 秒至 1 分钟。在这种条 件下，混料中的淀粉容易熟化，之后这些膨化后的混料通过模具 板挤压制粒。当混料从高压膨化机中出来时，大量高温水气混合 物汽化，导致饲料颗粒体积迅速膨胀，最后再冷却、烘干。 实践证明膨化工艺是生产漂浮性、保质期长和水稳定好的高 性能水产饲料的关键。虽然大多数水产饲料依赖于膨化工艺，但 其高温、高水分和强压力会破坏植物源添加剂中的挥发性物质， 而降低其有效性。
植物源添加剂包膜 微胶囊是最常见的包膜技术之一，是将各类物质的微小颗粒
图 2 ： 与未包膜精油组相比， Digestarom® P.E.P. MGE 提升了保留率。
16 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
FEATURE
图 3 ： 不同处理组的饲料转化率。
表 1. 生长指标 处理组
特定生长率 SGR (%/ 天 )
体增重 WG (% 体重 /天)
对照组
1.76
3.17
Digestarom® P.E.P. MGE 组
1.82
3.40
未包膜植物源添加剂组
1.80
3.25
载体，基质微胶囊与传统单核胶囊包膜相比具有很多优点。首 先，他们更加坚固，因而在饲料加工（制粒和膨化）和存储期 间能够更好的保护植物源原料，避免活性成分的损失。第二， 植物成分均匀地分布在基质中，可以连续的释放到动物的消化 道。第三，基质微胶囊提供了更好的技术性能：他们是无尘的， 具有极好的流动性和容易形成产业化。
实验结果 第一个实验检测了可控膨化条件下真鲷商业饲料中基质包膜 的植物源添加剂 -Digestarom® P.E.P. MGE 的热稳定性。生产了 30 kg 膨化温度 110˚C 的饲料。另一组含有相同精油（EO）含量的 未包膜植物源添加剂的饲料作为对照组。 两个处理组均在混合和膨化过程中留取了样品。结果表明与 未包膜植物源添加剂相比，Digestarom® P.E.P. MGE 具有更高的 热稳定性（+14.6%）。 第二个实验比较了基质包膜植物源添加剂（Digestarom® P.E.P. MGE）饲料组与对照饲料组（不含添加剂）和添加未包 膜精油饲料组的利用效率。以金头鲷（Sparus aurata）为实验 动物，在葡萄牙阿尔加维大学开展了为期 12 周的摄食生长实 验，实验饲料中鱼粉含量很低（14%），分别添加 Digestarom® P.E.P. MGE 或未包膜精油，还有一个不添加任何添加剂的阴 性对照组。与阴性对照组相比，Digestarom® P.E.P. MGE 组 的饲料效率（FCR）提高了 12.5%，但与未包膜精油组相比只 提高了 8.5%（图 3）。与阴性对照组和未包膜精油组相比， Digestarom® P.E.P. MGE 组提高了特定生长率（SGR）和体增 重（WG）。 随着对高效和可持续发展水产养殖业的不断追求，植物源 添加剂在未来几年鱼类饲料中将发挥更重要的作用。膨化工 艺在鱼类饲料生产中的广泛应用，会像以上实验那样，为植 物源添加剂的高效转运和提高饲料的生产性能提供一种有 效途径。
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 17
FEATURE
完美的结合 国际海产品专业委员会 Roy Palmer
有
记载显示，早在 13 世纪甚至更早的时间，当人们
美结合。
在欧洲旅行到达目的地时，通常会被当地人赠予干
Aonori 水产养殖场是一家总部位于美国加利福尼亚州圣地亚
制的海藻，以便能够帮助他们快速补充长途跋涉对
哥市而生产活动在墨西哥进行陆基工厂化养殖农场，主要生产石
体力的巨大消耗。
莼（一种称为浒苔的海藻）和对虾（Farfantepenaeus californiensis）， 是蛋白质和食品的重要生产机构。
尽管现在西方国家已经逐渐将其忽视，但是像中国、日本和
该公司 1998 年在墨西哥西纳罗建设了一个研究型养殖场，在
韩国这些历史悠久的国家却没有。在这些国家，在很多超市和食
此后十年间一直开展相关研究。2008 年，该公司在墨西哥下加利
品商店里你都可以发现种类繁多、工艺不同、包装各异的海藻食
福利亚洲的圣金廷开设了一个小规模农场和育苗场，包括 16 个
品。海藻食品俨然已经成为了一个不断增长和扩大的产业。
池塘，总面积达到 3.0 公顷，距离位于美国加利福尼亚州圣地亚
长期以来，海藻被公认为是海产品中营养较为丰富的种类。海 藻富含必需脂肪酸和维生素，这些营养成分对人体健康具有诸多
哥市的总部仅 180 公里。在此期间，该公司的产品已连续两年成 功被国际著名零售商西夫韦股份公司和其它一些商家采购。
益处，因此与其说海藻是一种食物，不如说它是一种保健品。我
传统的养殖场通常建在红树林和河口区域，Aonori 公司的养
们知道陆生动物中 n-3LC-PUFA 含量微不足道，基本上低于任何
殖池塘远离海岸，建在平坦的盐碱地，从而不会对红树林和河口
一种海产品。随着人们对必需脂肪酸健康作用重视程度的提高，
等敏感生态环境造成危害。该养殖基地每年可生产 6 吨的无头对
海产品成为人们最为理想的食品。
虾和石莼粉，并于 2012 年首次实现对虾销售。
目前，藻类主要应用于功能食品，这是因为藻类不仅能够提
该公司现已开发了一种专有的仿生技术，可以重新塑造对虾
供基础营养成分，而且可以提供有益于人体健康的活性成分。有
天然海洋生境，并将其命名为 NatureFarming™，创造了一个对
些时尚的餐厅推出了添加海藻的蔬菜沙拉，这种创意可能会很快
虾—石莼共生环境。
在西方国家的各大餐厅中推广。在日本，石莼非常有名且被公认 为是一种风味成分和健康饮食必不可少的组成部分。 有一个水产养殖公司已经开展了多年的研究和规划，目前 正准备进行下一个阶段，那就是将海藻养殖和对虾养殖进行完
池塘养殖的对虾以石莼为食，这部分主要占石莼总量的 40%， 剩余的 60% 被加工成多种形式的产品，如腌制品、高值食品、饲 料添加剂、保健食品和烘烤海藻小吃进行商业销售。 Aonori 可以利用独特创新型技术生产对虾和藻类，因此是第
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FEATURE 一个将多个养殖品种完美结合的养殖公司。该公司开发了一种对 虾养殖的方法，可以快速循环使用水体中的矿物营养成分，从而 可以降低水资源的需求量，为对虾提供富含蛋白质、胡萝卜素和 健康所需的复合成分，的确可称之为重大突破。 疾病问题曾摧毁过全球数以万计的对虾养殖场，Aonori 公司 的技术似乎可以在很大程度上降低对虾感染疾病的概率。饲料成 本和泵水成本的降低可以有效弥补对虾生长缓慢带来的损失，而 优质的饲料则大大提高了对虾的质量。 Aonori 声称他们的藻类生产系统的产量与日本相比大约提高 了 10 倍，而生长于低温区的对虾似乎并未受到常规养殖模式下 疾病的困扰。 该项目是由公司董事长兼执行总裁 Armando A. Leon 一手策划 并推动实施的。对于自己公司生产的对虾可以获得绿色食品标签 他感到很欣喜。 他说，我们的对虾具备消费者期望的风味香甜、 色泽深红和肉质致密等优点，质量甚至高于野生捕捞的对虾，更 不用说传统养殖场生产的对虾了。 在过去 20 年间，对虾价格与日攀升，尤其是在疾病爆发的年 份一度达到顶点。美国的对虾消费量持续攀高，使得对虾成为美 国销量最大的海产品。除此之外，对虾供应和分销系统也已经很 好建立完备。现在面临的问题主要在于饲料成本、水资源、生物 安全和电费在传统集约化养殖中所占的的比例日益增加。 Aonori 说与常规水产养殖企业相比，他们的饲料成本得到大幅 降低，要是跟传统可持续农场相比，下降的幅度会更大，因此会
尤其是那些建造在红树林区域的农场。如果想达到生态安全和可 持续的标准，这些企业改造的成本会更高。 Leon 董事长说这一研究和开发项目已经开展了 20 年，总
资源消耗、污水排放和治理成本的限制，逐渐向内陆地区迁移，
投入约 1600 万美元，该项目期望开发水产养殖的新方法，达
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成为未来水产养殖的一个不错的发展模式。传统农场由于受到水
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 19
FEATURE
到仅利用海水和沿海不适合耕种的沙地来实现高值海洋藻
盐替代品，也是一种食品和饲料的健康成分，同时也是一种美
类的生产。我们拥有 5 个专利，其中 2 个专利详细描述了海藻
妙的海藻零食。该产品不仅可以零售，也可进行批量销售。
作物发育与可持续预防保健促进生态系统的各项技术指标， Aonori 公司的 Umami 调味品提高了很多食物的味道，市场反 并且我们还有一系列商业机密。此外，我们已经成功经营了
应很好。
一家 1 公顷规模的概念农场和一个小型预商业化农场，后者
在 Aonori 水产养殖场团队的背后是美国和墨西哥的双边合
包括 16 个池塘，总面积达到 3.0 公顷。整合后的对虾 - 石莼
作，该团队在对虾和藻类养殖经营方面具有丰富的经验，这使
运营养殖场包含商业化农场的各个部分，其中有一个对虾苗
得它在水产养殖方面取得了创新性的突破，形成了将公司产
种孵化场和一个石莼育苗车间，来生产仔虾和石莼苗，真可
品进行商业化的清晰思路。它的科学和技术团队在藻类生理、
谓麻雀虽小五脏俱全。此时，我们把产品推向市场并确保对
对虾营养和驯化方面具有专长。此外，董事会和管理团队在
虾顺利销售。
各个关键领域，如经营领域（养殖和加工）、商业领域（营销
他补充说，生产系统已经在预商业化农场得到全面检验，
和分销）都有丰富的经验。他们都确信他们将对虾养殖和海
一旦获得资金支持公司就准备进行商业化扩张。这样可以使
藻养殖进行结合可以使养殖成本比其它养殖场低 40% 左右。
得对虾产量能够满足像西夫韦这类对我们产品表现出浓厚
Aonori 的养殖系统池塘中的水质与天然湿地一样洁净，因此，
兴趣的零售商的潜在需求。目前，我们正募集资金来实施扩
养殖造成的污染和其它潜在环境影响方面的担忧将被完全消
张计划，这一计划大概需要 620 万美元，利用这些资金我们
除。
将：
Armando 说，公司是世界上唯一一个将太平洋棕对虾进行成
• 全面开拓市场。
功养殖的企业。这种对虾自然分布于华盛顿州到秘鲁之间的海
• 在前两年将生产规模提高至 25 公顷。
域，由于其色泽深红、甜味浓厚和肉质致密，过去一直是捕捞
• 建造对虾加工厂。
对虾种类中价格最高的一种。从商业和经营角度来说我们有很
• 生产并出售 Aonori™ 牌石莼。
多优势，一方面是鲜美可口的风味、结实饱满的质感，另一方
• 成为第一个大规模生产优质浒苔的公司（使得 Aonori 在日
面是对虾在无病和接近天然的环境中饲养，这使得我们养殖的
本家喻户晓）。
对虾能够达到生态环境和食品安全的最高标准。我们不能靠等
按 照 这 一 计 划， 公 司 对 虾 会 消 耗 40% 的 石 莼， 而 剩 余 的
待来发挥我们的潜力，我们要主动出击才能成为水产养殖产业
60% 将被开发成高值产品进行销售。石莼是一种健康的低钠
的领头羊。
20 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
FEATURE
水产饲料酸化剂概念 ——高品质饲料添加剂 Tilman Wilke， 产品研发经理 ； Daniela Martin， 产品管理经理， Dr Eckel GmbH， 德国
D
r Eckel 有限公司自 1994 年以来一直销售饲料
• 丁酸或丁酸钠；
添加剂。他们的核心竞争力之一是有机酸及其
• 乳酸或乳酸钙，虽然排在后面，但并非最不重要的；
盐类提高了动物对营养素的利用效率，包括青
• 柠檬酸及其不同的盐。
贮原料增强剂、防腐剂或酸化剂。酸化剂已
用作酸化剂的其它有机酸和盐还有富马酸 / 富马酸盐、苹果
很好的应用在猪和禽类营养上，尤其是幼龄动物上（仔猪和肉
酸 / 苹果酸盐、山梨酸 / 山梨酸盐。所有这些有机酸可通过多
鸡）。在过去十年里，酸化剂的概念已成功地从畜禽饲料转入水
种属性来区分和分类。对于用作饲料添加剂非常重要的是他们
产饲料领域。
的差别：
这里要说的是，饲料添加剂的技术水平在饲料生产中起到至 关重要的作用。其技术特点，比如流动性、粉尘、腐蚀性、异味 和吸湿性，会成为配合饲料生产过程中出现各种问题和危险的重 要原因。饲料添加剂的质量会影响生产效率和安全生产。 在这篇文章中，我们希望分享有关这种转化的重要技术和功 能方面的经验。
酸化剂有哪些区别？ 酸化剂作为功能性饲料添加剂，一般由有机酸及其盐类制成。
图 1 酸化剂在对虾上的作用模式
有机酸及其盐类在饲料中的添加量通常介于 1 kg/t (0.1%) 和 10 kg/t (1%) 之间。一些出版物报道添加量高达 20 kg/t (2%)，但这可 能仅仅是基于研究的目的。什么有机酸可以用作酸化剂？许多不 同的有机酸及其盐类可以用作酸化剂。最常见的酸和盐是： • 甲酸或甲酸钙、甲酸钾，是其最重要的盐； • 乙酸或乙酸钠盐； • 丙酸或丙酸钙；
图 2 酸化剂在鱼上的作用模式
22 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
FEATURE pKa 值，因为其决定了有机酸在不同的 pH 环境条件的解离度； 溶解度，因为其决定了有机酸的生物利用 率。 另一个重要性质是其分子量，因为其决定了 每克有机酸含有酸分子的数量。最后也要考虑 有机酸的营养价值，因为有机酸盐像丙酸盐是 很好的能量来源。
酸化剂有哪些作用方式？ 酸化剂在饲料和动物体内有几种作用方式。 最重要的作用方式是抑菌作用和激活消化酶。 其他有关的作用方式有刺激非特异性免疫（比 如虾），螯合矿物元素（促进吸收），营养价值 及感官特性（味道、气味）。抑菌作用主要因为 有机酸降低了饲料的 pH 值，从而降低了饲料 的缓冲能力，降低了胃的 pH 值，最终有机酸 的酸性直接破坏病原细胞。有机酸对病原细胞 的直接作用与酸分子的 pH 依赖性密切相关。 有机酸自身的 pKa 值决定其结合或释放 H+ 离 子。如果环境的 pH 值低于酸的 pKa 值（例如 在胃里），酸将结合的 H+ 离子，被称为未解 离。在未解离状态，酸分子未被电离，因此可 以很容易地穿透病原体细胞的细胞壁。病原体 细胞内部的 pH 环境接近中性，因此高于有机酸的 pKa 值，在这
大量有关水产饲料酸化剂的科技论文，会再次发现在哪些品种、
种情况下，有机酸释放 H+ 离子（解离），酸分子被电离。此时病
饲料和条件下应用何种酸化剂仍然比较混乱。
原细胞内被电离的酸分子开始积累。这种积累将导致病原体细胞 内的 pH 下降和细胞内损伤。或者是病原体不得不花费大量的能 量来泵出这些电离的酸分子。因为这一切都取决于许多因素（pH 环境、pKa 值、病原体细胞膜和病原细胞 pH 敏感性），所以可以
水产饲料酸化剂有哪些主要的功能？ 基于上述的作用模式，对于养殖场来讲，水产饲料酸化剂具 有如下功能：
理解有机酸在各种条件下的抑菌效果并不总是很容易预测。刺激
• 提高生长率（生长促进剂）
消化酶的分泌是由于刺激肠的生理反馈机制的结果。胃内更低的
• 提高蛋白质消化率
pH 值提高了胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶和脂肪酶的量。
• 提高饲料转化率
从饲料到粪便，酸化剂在消化道的不同部位发挥不同的作用。 从饲料开始，有机酸具有防腐作用，消化后能降低饲料的缓冲
• 改善免疫反应 • 降低死亡率
性。降低饲料的缓冲性是有益的，因为饲料具有很高的缓冲性会
这 意 味 着 水 产 饲 料 酸 化 剂 有 助 于 提 高 动 物 的 生 长 性 能、
提高胃的 pH 值，反而会损伤胃的抑菌屏障功能。酸化剂较低的
养 殖 场 的 效 益、 动 物 健 康、 减 少 抗 生 素 使 用 和 原 料 的 利 用
pH 值有利于胃的抑菌屏障功能。降低 pH 的作用也有利于胃和肠
效率。
内蛋白水解酶的释放。在小肠内，酸化剂作为能量来源，能调节 微生物菌群，并通过螯合状态促进营养素（如钙和磷）的吸收。
加工过程中的注意事项
如果应用保护型酸化剂（包膜），酸化剂甚至可以在后肠发挥
如果在水产饲料中使用酸化剂，就必须考虑到一些技术方面
作用。作用方式依赖于肠道的形态学特征。一些水产养殖品种可
的问题。一方面，有机酸必须能到达动物的肠道。因此需要避免
能没有胃，但这并不一定意味着他们将不会受益于酸化剂。但
有机酸从颗粒饲料溶失到水环境中。饲料中应用的酸化剂的溶解
是，鱼类肠道形态的多样性表明很难依据一个水产养殖品种的实
度不能太高。为了达到这一点，建议酸化剂在制粒前与其他原料
际应用效果来确定另一个品种的酸化剂用法和用量。如果阅读了
充分混合。
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 23
FEATURE 另一方面，有机酸对于动物必须是可利用的。因此，颗粒大
饲料添加剂的技术特征（例如流动性、粉尘、腐蚀性、异味
小应该适宜于养殖品种的需求。虽然必须避免溶失，但酸化剂在
和吸湿性）可能是配合饲料生产过程中出现一系列差错和风险的
动物肠道内必须可溶才能有效。最后，饲料的加工过程必须确保
原因。这样的一些差错是很常见的，例如，堵塞。从商业角度来
酸化剂在饲料中是混合均匀的。
看，任何差错都关系着故障费用。增加的清洁工作，增加的系统 的磨损，降低的生产速度，都是生产过程中总结出来的故障费
差错原因和故障费用
用。第二类故障费用来自工伤事故、处理险情的工作付出、劳动
在饲料生产过程中，应用酸化剂也会引起一些变化。与游离 有机酸一样，酸性成分会导致饲料粉碎机出现问题。游离有机酸
防护用品的成本。如果选择技术质量可靠的饲料添加剂，这些故 障费用是可以避免的。
可导致机械腐蚀性损坏，也能引起工人发生化学灼伤。并且能导 致与其它饲料成分发生不可预见的化学反应。所有这些风险都可 以通过使用天然的有机酸酸盐作为酸化剂（最常见的是钙、钾、
值得关注流动性和粉尘的形成 应用流动性好和粉尘少的原料直接影响配合饲料的生产速 度，因此也直接影响公司的盈利。此外，粉尘还会影响饲料厂的
钠盐）来避免。 传统的酸化剂包含单一类型有机酸或两种的组合。为了进一 步提高酸化剂的效果，Dr Eckel 有限公司开发出了所谓的下一代
工作安全。 生产过程中大量粉尘的形成意味着更多的产品损失、隔离风 险或筒仓和绞龙的粘结。
酸化剂。最重要的特点是：
结块与流动性密切相关。颗粒分布情况， 与颗粒形状和商品的
• 复合的或至少含有三种有机酸。 • 例如甲酸 + 柠檬酸 + 乳酸。
水分含量一起，影响其流动性。这适用于流动性经验法则：颗粒
• 应用有机酸的钙盐，具有更高的生物利用率和营养价值。
越小，颗粒越扁，产品水分越高，则饲料添加剂的流动性越差。
• 部分有机酸做成微胶囊。
用缓冲酸保护人员与设备
• 微胶囊中含有精油。 • 并且饲料添加剂的技术质量对酸化剂的选择是至关重要的，
有机酸是普遍的饲料添加剂，实际生产中常用作防腐剂和饲 料酸化剂。液体形态的有机酸具有刺激性和腐蚀性的缺点（图
会影响到生产。
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24 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
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FEATURE 3）。它们会腐蚀生物组织，如皮肤和粘膜，也会破 坏金属、混凝土和石材材料。 稀释甲酸对员工是很危险的，并且它可能会导致 相当大的损失，如腐蚀到仓储区域和设备。 考虑到仓储区域和设备安全，公司要面临着投 资耐腐蚀设施和定期更换腐蚀部件的选择。这些问 题的解决方案是应用被缓冲的酸。甲酸用氨来缓 冲，生产出甲酸和甲酸铵混合物，其腐蚀速率只有 40mpy（mm/year），而纯甲酸的腐蚀速率是 180mpy。 图 3 甲酸的水溶液具 有高度腐蚀性。 图示 初步腐蚀损坏的酸收 集盆。 存储未缓冲的 酸溶液需要耐酸的容 器和管道。
一些酸除了有腐蚀作用外也有非常强烈的气味。 使用有机酸的盐是非常有利的。它们具有相同的良 好的抑菌作用，相反却没有酸味。 当混合饲料添加剂时，也可能导致发生不希 望的化学反应。一些产生热量的反应是非常危险的。因为温
释放。内源性脂肪酶能消化脂肪囊材。不同大小颗粒确保其在
度可能损坏机器和改变饲料的成分。在生产工厂中使用这些
肠道不同部位释放。对有机酸包膜是有利的，因为可以减少溶
反应性添加剂，由于原料和添加剂种类多样，导致难以预测
失。这对有些动物（如虾）是非常重要的，因为它们不能吞下
化学反应。图 4 是当使用正常甲酸时（左图），一个强放热反
整个饲料颗粒，而是咀嚼饲料。此外，包膜还能使游离有机酸
应导致混合物突然加热。然而当使用特殊配方，应用反应后
在整个肠道中慢慢释放来发挥作用。最后，当有机酸在肠道的
的酸混合物，没有观察到混合物加热（右图）。
最末端释放，他们可以形成一道抑制微生物感染的屏障。精油 通过微囊化，可将它们安全的运送到目标部位（大肠和小肠）。
有机酸微胶囊
这样，他们能表现出自己的抗菌潜力。
包膜可使被包膜的材料（有机酸和精油）在消化道中缓慢
某些精油具有提高穿透病原菌细胞壁的能力，因此他们本
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 25
FEATURE 身具有抑菌作用，可使有机酸更有效。在实验室试验中，我
试验进行了 60 d。0.3% 酸化剂组虾的健康相关指标（成活率、60
们比较了精油、有机酸和二者联合对常见食源性致病菌的抗
d 时血淋巴细菌总数和弧菌数）显著优于对照组。此外，结果表
菌效果。结果表明，二者联合比单一成分更有效。从技术角
明试验效果与添加量有关（0.3％ ~1.2％）。尽管随着添加量的增
度来看，包膜还存在一些缺陷。必须要确保包膜材料能被目
加，体增重有增加的趋势，但是差异不显著，而测定的蛋白质消
标物种所降解。而且胶囊的粒径要适合动物的大小。当包膜
化率有同样的变化趋势，且从 75% 显著升高到 84%。在另一个
的有机酸用于颗粒饲料生产时，还必须要确保胶囊能耐受制
南美白对虾育苗试验中，酸化剂有显著的促生长作用。投喂 21
粒过程。
d 含有 0.3％下一代酸化剂的饲料，显著提高了虾的体增重，3 个 重复的对虾均从大约 0.2g 显著升高到 0.5g。
饲养试验
在一个商业规模（178 万 t 的鱼类生物量）的罗非鱼试验中，
尽管有大量的证据证明酸化剂在水产饲料中的效果，Dr Eckel
再次发现了下一代酸化剂的促生长作用和健康促进作用：酸化剂
有限公司仍然开展了相关研究，开发和推广自己的酸化剂产品。
组鱼的成活率比未添加的对照组高 20％。同时饲料系数从 1.17
下面描述他们的几个产品。
改善至 1.08。罗非鱼育苗场也报道了类似的结果，在相同的育苗
在泰国农业大学（泰国曼谷）的实验室研究中，他们测定了下
时间内，投喂含酸化剂饲料的池塘生产出了更大的鱼苗。
一代酸化剂对南美白对虾不同养殖阶段抗菌基因（AMPS：C- 型
显然，酸化剂的概念已被成功地从农业引入到了水产养殖。酸
凝集素和抗菌肽）的免疫影响。结果表明，在收获期，酸化剂组
化剂有很强的抗菌作用，可以提高蛋白质的消化率，能够刺激虾
对虾的 C- 型凝集素、抗菌肽和酚氧化酶基因表达显著增加。
的免疫系统。各种各样的品种、投喂操作和饲养系统导致很难在
研究结论是，酸化剂上调 AMP 基因的表达，这对对虾非常有
不同的条件下来比较不同的酸化剂有效或无效。依据我们的研究
利，尤其当对虾面临病原体、细菌或病毒攻击时（如弧菌、白斑
结果和客户的反馈，我们认为包膜的有机酸和精油的下一代酸化
病毒、IMNV 和 EMS 等）。这意味着下一代酸化剂具有强大的促
剂显著优于传统的酸化剂，因为他们具有更强大的抗菌效果。从
进健康的作用。的确，这种健康促进作用在另一个饲养试验中得
养殖场的角度，作为水产饲料添加剂的下一代酸化剂有助于提高
到证实。这次试验也是在泰国农业大学进行的，比较了不同添加
生长性能，改善饲料转化率，降低死亡率，减少抗生素使用量，
量酸化剂的效果（对照组 0％、0.3％、0.6％、0.9％和 1.2％），
这有助于提高养殖场的利润和可持续发展。
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26 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 27
照片拍攝
2015 亮點
Photo courtesy of ©Kjell Rune Venaas
28 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
TECHNOLOGY
SUPPLEMENT
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水产养殖、 可持续发展和旅游
都市鱼菜共生 SUPPLEMENT
FISH FARMING TECHNOLOGY
水产养殖、可持续发展和旅游 拜伯里 (Bibury) 虹鳟养殖场是英国最古老，也是最具吸引力的虹鳟养殖场之一。 著名博物学家 Arthur Severn 利用本地河流及河流中的赤眼鳟于 1902 年创建了拜伯里虹鳟养殖场。拜伯里虹鳟养殖场位于科茨沃尔 德最美丽山谷之一—科隆谷，占地面积 15 英亩。拜伯里虹鳟养殖场每年可孵化 600 万尾虹鳟，其泉水清澈见底，可满足其养殖所 需全部用水。拜伯里村庄被 William Morris 誉为 “ 英国最美丽的村庄 ”，村庄拥有历史悠久的阿灵顿制造厂、阿灵顿街道和美丽的 圣玛丽教堂，非常值得观光游览。游客们漫步于幽美环境中时，还可了解虹鳟和赤眼鳟的整个养殖过程。你有可能看到鳟鱼暂养 于充气玻璃纤维缸中以挑选鳟鱼大小和品质的过程；你可以看到鳟鱼争抢食物的场景等。 信息栏已展示了孵化场的相关情况，工作人员很乐意为您解答有关问题。 更多信息请访问 www.biburytroutfarm.co.uk。
Peter Parker (国际水产饲料杂志社)
拜
伯里虹鳟养殖场是英国最古老，也是最具吸引力
这确实是一个不太和谐的场景。不过，他们也计划将来对该养
的虹鳟养殖场之一。著名博物学家 Arthur Severn
殖场进行重新认证。
利用本地河流及河流中的赤眼鳟于 1902 年创建了 拜伯里虹鳟养殖场。当前，该虹鳟养殖场 90% 虹
鳟用于维持养殖数量的稳定，剩下的 10% 用于直接消费。
孵化场主管 Martin Smith 带我们参观了虹鳟养殖场。他是一位知 识渊博的水产养殖者，热衷于养殖场工作及其所开展的研究项 目。在整个参观游览过程中，他详实回答了我们的每一个问题。 我们感到非常荣幸，有幸看到从虹鳟鱼苗的孵化，饲养一直到 虹鳟出塘的整个过程。
该孵化场由三栋建筑物和多个大棚组成。每个组成部分都是十 分必要的，从产卵，培育三倍体雌鱼，到转入养殖场。
受精室 受精室是整个孵化场中技术含量最高的场所。在这里，Martin 收集卵子和精子，以孵化全雌性虹鳟。 雌性虹鳟被认为是较好的虹鳟养殖群体，因为雄性虹鳟性成熟 后个体较小，其达到上市规格时肌肉呈灰色，且肉质松软。受 精和三倍体处理是一个对时间要求非常严格的处理工序。
孵化场 抵达养殖场的孵化区后，Martin 让我们将鞋底浸入消毒液中。 他接着解释说，这是为了防止有害病原体进入孵化场，同时可 将孵化场与养殖场隔离，这也是良好农业规范 (GlobalGAP) 认证 所要求做到的。
培育三倍体 三倍体处理是一个特殊过程，通过在受精的特定时间里对鱼卵 施加压力，诱导染色体发生改变。经过三倍体人工诱导后，鱼 不再发育生殖器官，仍被认为是雌鱼，但该鱼不具有繁殖能力。 这是一个非常重要的过程，可以确保养殖鱼类不会对本地土著
GlobalGAP 认证是必要的，因为孵化场所供应鱼苗最终要进入超
鱼类产生影响。另外，三倍体鱼类也是一个不错的品种，这种
市成为人们的食品。GlobalGAP 是全球食品安全倡议 (GFSI) 认可
鱼不需消耗过多能量用于繁殖，只需将能量用于生长。
的标准，可确保消费者食品安全。
“ 三倍体处理需要严格控制好时间 ”，Martin 说，“ 每个过程都 然而，拜伯里虹鳟养殖场一方面既想坚持 GlobalGAP 认证规范， 被记录下来，从将精子加到卵子中开始计时，第 3 分钟卵子受 又想将农场作为一个旅游景点，使得该农场尚未获得 GlobalGAP 精完成。受精 40 分钟（考虑到机器的启动时间）后，打开机器， 认证。例如：如果一个游客穿着一双人字拖在漫步于养殖场中， 将压力上升到 10000 磅，施压 5 分钟 ”。 002 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology
FISH FARMING TECHNOLOGY
Martin 告诉我们，在自然界已经发现了某些物种的三倍体。大多
然而，这个阶段最大的危险是真菌。如果一个鱼卵死了，这颗
数情况下，天然三倍体是温度骤变引起的。有趣的是，养殖场
卵上可长出大量水霉菌。水霉菌不会直接攻击存活的卵，但是
在使用压力之前也使用了加热方法。在某一特定时间，将鱼卵置
死亡鱼卵上所携带真菌，可通过水流传播到存活的鱼卵上，同
于 60 度环境中，然而所得结果与加压方法得到的结果并不一致。 样也会导致鱼卵大面积死亡。一旦发生，水霉菌会迅速传染整 检查三倍体处理过程是否成功是至关重要的。当虹鳟长到 5 克
个培育室。
的时候，我们会随机抽取 100 条虹鳟以检查它们的繁殖器官发
持续稳定的水流从玻璃缸底部流入，以保持鱼卵处于悬浮状态，
育情况。“ 如果我们口口声声说的三倍体虹鳟，其实只是普通雌
以免使上层鱼卵影响到底层鱼卵的培育。此外，水流也可使得
性虹鳟；且顾客不注意将该鱼放入自然河流中，将会导致严重
玻璃缸里的水维持较高的溶氧量。
的生态问题。”Martin 说。这就是为什么我们必须确保三倍体处 理的准确性。 当我们参观孵化场的时候，布里斯托尔水务公司从拜伯里虹鳟养 殖场和本地另外一家鱼卵供应商中购买了相当数量的虹鳟鱼卵， 以便进行对比研究。现在还没有什么结果可供分享，Martin 十分渴 望能发现一些结果，即使是负面的，也有利于进一步改善鱼卵品质。
培育期间，80% 的受精卵能成功孵化，冬天这个比值可达到 95%。 培育后期，所有鱼卵需经历 “ 振动 ” 处理，以破裂并移除未受 精的卵。拜伯里虹鳟养殖场采用在桶中来回颠倒几次。这样可 以使未受精的鱼卵变白，更容易辨别和剔除。过去，所有的鱼 卵都放置在托盘里，需人工捡出白色的鱼卵，这的确是一项耗 时的任务。目前，应用红外线技术，采用机械化处理检测并除 去白色的鱼卵。孵化场的工作人员十分喜欢该设备。
培育室 接下来展示的是培育室。这个培育室是几年前刚恢复的，孵化 室有一排密封玻璃瓶，玻璃瓶连接管道系统。玻璃瓶中充满了水， 水流经一个排气装置，剩余水用于鱼苗孵化。
孵化室 孵化室是黑暗的，搁置于水中的托盘中有许多早期培育的不同 阶段的鱼卵。其中一些托盘里已有 5000 条小鱼苗。目前，孵化
我们参观的时候，培育室内没有鱼卵在培育。当然，这或许也
室里的鱼卵大部分已经被孵化，现正处于开始游泳阶段。一些
是一件好事，因为鱼卵非常脆弱。培育虹鳟鱼卵非常困难，也
21 日龄发眼鱼卵还在孵化中，它们已不像以前那样脆弱。一旦
很容易出错。2~19 天的受精卵非常脆弱，一个小小的敲击都有
鱼卵开始发眼，它们可以抵抗部分外在压力，也可以进行运输。
可能杀死所有的鱼卵。
该养殖场内，所有长到 5 克的虹鳟鱼苗均需接种肠炎红嘴病疫 Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 003
FISH FARMING TECHNOLOGY
苗，采用浸浴 Aquavac Relera 方式进行处理。
养殖场之旅
当这些鱼长到一定规格时就需移到另一个分级的孵化场。分级
我们参观完孵化场后，我们还参观了户外养殖场。在养殖场里，
是必须的，可降低鳟鱼自相残食，而且还能确保不同规格的鱼
游客可以购买食物喂鱼。当然这仅是饲喂体验，绝大多数投喂
喂养适宜的颗粒饲料。
仍由工作人员完成。
该孵化场还包含用于光照处理亲鱼的三个黑色聚酯通道，从而
拜伯里虹鳟养殖场中，鱼苗饲料系数为 0.7~0.8，即鱼苗每生长
可有效控制日照时间。这样既可以在炎炎夏日中产卵，而可以
1 千克需消耗 700~800 克饲料；生长鱼饲料系数约为 1.2。整个
在其自然产卵的冬季产卵。
养殖场需要消耗大量的饲料，每个月至少需运送一卡车。
004 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology
FISH FARMING TECHNOLOGY
对于游客来说，养殖场中还有一个特殊的项目—钓鱼，他们可 以捉鱼、买鱼、或将鱼带走（还可为那些想立刻消费的游客提 供烧烤工具）。
结语 在回去的路上，我便开始回想 Martin 与我们分享的东西。该养 殖场每年可养殖多达 110 吨的虹鳟鱼；然而仅需 5 名工作人员： 1 个送货司机，1 个维修管理员，2 个养殖场全职员工和孵化场 主管 Martin。夏天旺季时，商店、咖啡馆和旅游方面雇佣的员 工有大约 20 人。
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拜伯里虹鳟养殖场是一个美丽的地方，一家人来此度假也是不 错的选择。 此外，养殖场还养殖了大量供观赏的虹鳟鱼。 Martin Smith from Bibury Trout Farm showing Malachi Stone, Darren Parris, Olivia Holden and Tom Blacker from the International Aquafeed team around
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都市鱼菜共生 作者 ： Pete Whiting， 单位 ： Grow Bristol
G
row Bristol 是一家小型的社会企业，但有一个大
供给当地超市。然而，由于生长季节短、灌溉系统太低效、土壤
的计划：将养鱼和种菜融为一体——鱼菜共生。
贫瘠以及虫害控制效果有限，我们开始考虑要寻找一个更有效的
Grow Bristol 是我和我的合伙人 Dermot O’Reagan
方案。也就是那时起， 我们把目光转向了商业化的城市鱼菜共生。
共同创立的，它正将布里斯托尔市中心废弃的空
参观佩顿动物园史无前例的纵向水培系统（译者注：应用纵
间转变为未来的农场。我们的目的就是要在社区中心生产出好
向水培来培植蔬菜、花卉等的系统）给了我们很大的启发，之
的食品，直接并且持续地提供给当地的居民。我们希望用一种
后我们开始建立自己的城市农场：纵向种植蔬菜、不用土、只
革新性的农业手段来改变布里斯托尔这个城市的饮食方式，把
用很少很少的水。在这种类型的系统里，水和营养液被泵到悬
食物与人紧密联系在一起。
空的多层（可多到 10 层）菜根周围，浇灌完后水可以循环利用 而不是作为废水流失或蒸发掉。正是利用这种 “ 可控环境农业 ”，
在 Grow Bristol，我们的使命就是要在消费者的附近生产出真
几乎所有东西，甚至是光，都可以设计使作物达到生长最佳状
正本土化、高质量的食物。当下，需要我们摸索出更多的方法，
态。商业型 LED 灯制造领导者菲利普正在创建一个 “ 光食谱 （运 ”
在更小的土地上、利用更少的资源来栽培具有更高质量并且更
用光谱中的特定部分），以在没有日光的情况下操控作物的产量、
可持续的食物。在这种背景下，鱼菜共生应运而生。最近，谢
营养组成、风味和质地。这听起来很具未来主义色彩，但这种
菲尔德大学一项研究引起了人们的广泛猜测，那就是由于集约
封闭式的生长系统可以为食品全年安全提供保障，不管它是长
化农业的影响，目前英国的土地上可能只剩 100 种可耕作的生 物（就像石油峰值一样，我们已经到达了土地峰值！） 。水资源 短缺也正成为一个世界性的的难题， 而英国则是虚拟水（译者注： 虚拟水的概念由英国伦敦大学亚非研究院 Tony Allan 教授在 1993 年首次提出，用于计算食品和消费品在生产及销售过程中的用水 量。 ）进口最多的国家之一。我们的食物里程（译者注：食物里 程， 是指食物由生产地运送到你嘴里所经过的距离）及碳足迹（译 者注：是指一个人的能源意识和行为对自然界产生的影响，简单 讲就是指个人或企业 “ 碳耗用量 ”）也对气候变化产生重大影响。 所以毫无疑问，农民们需要继续寻找其他方式去生产和运输他 们的食品。那在城市里（而不是农村）生产出更多的食品以满 足日益增长的城市人口需求是否可以成为一种解决方式呢？ 在 Grow Bristol，我们一开始也是用一种比较传统的方式，在 塑料大棚的土壤里种上一些色拉蔬菜，但是由于整个种植系统 的脆弱性以及城市环境可持续性的缺失，我们的计划失败了。 当时我们一周可以种出 60 公斤（或 600 小包）混合的色拉叶子，
006 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology
FISH FARMING TECHNOLOGY
在沙漠还是我们的城市，甚至是北极圈。
叶作物的养殖区，与过去的蔬菜农场类似，我们也是直接将新
以上这一切再加上养鱼和种菜，你就拥有了一个鱼菜共生系
鲜的食物送到指定地点。然而最大的不同在于，我们的鱼菜共
统。把循环水产养殖系统整合到这种闭路共生系统中可为菜类
生农场其实是个改造过的船运集装箱，处在城市主要火车站附
生长提供所需的硝酸盐和其他营养物质。然后我们就可以用比
近的棕色地带上。我们相信这就是未来的都市农场。
土壤种植少 95% 的水去种植蔬菜，同时还可以养鱼！商业化地
这个项目涵盖了一个小型的循环水产养殖系统和一个纵向
用鱼（或水产饲料）去种菜正在全球范围内日益兴盛，这种做
LED 光水培系统，当完全建成后，可以为咖啡馆、餐厅和特定
法虽然不新奇，但仍处于它的婴儿期。不管是水产养殖业还是
经销商提供多叶蔬菜及罗非鱼。之后我们就可以在布里斯托尔
园艺业，这种技术都在那了，且这两个行业都已意识到了它日
试验更大规模的鱼菜共生农场的可行性。这个项目的前期阶段
益增长的商业潜能。
正在施行，得到了 “ 布里斯托尔 2015 绿色首府 ” 及其他机构如
在 Grow Bristol，对于我们而言，一开始只是想看看启动一个
“ 创新英国 ” 和 “ 社会企业家学院 ” 的资助。
鱼菜共生项目用以提供充足的绿色蔬菜是否具有商业可行性，
通过 “ 布里斯托尔 2015 绿色首府 ”，我们参与了很多公共活
但现在我们已经做了一整年，这个项目具备无土栽培和水产养
动，让社区居民们学习和参与到都市农业中来。人们的消费知
殖的所有好处。当前，我们正在建一个罗非鱼、草本植物及多
识正日益增长，对高质量、本地化、可溯源食品的关注也越来
Fish Farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 007
FISH FARMING TECHNOLOGY
《国际水产饲 料杂志》 （IAF） 有幸采访了 Pete Whiting （PW），谈论 了关于 Grow Bristol 的一 些事情：
越多。人们也非常关心农业对环境的影响以及真正可持续发展 渔业的难处。在最近一次事件中，罗非鱼被推向了 “ 不可溯源 ” 的浪口，我也被问到：“ 这个罗非鱼确实很棒，但它的饲料是从 哪来的？ ”。在 Grow Bristol，我们认为真正可持续性问题是一 个需要解决的大的挑战，不仅仅是对我们，对饲料产业也是如 此。然而与此同时，已经有一些这方面的研究在进行了（例如， 在上个月出版的关于豌豆浓缩蛋白的使用），作为一个有着社会 和环保目标的企业，我们也热切希望能和产业内其他伙伴合作， 深入研究这个问题。 对于大多数消费者而言，养殖鱼类具有成为唯一真正可持续 蛋白源的潜力（昆虫或许除外），然而，现阶段有一些小的生产 商也利用我们的可持续方法（去养殖罗非鱼，可能造成非真正 可持续性问题。译者注。），未来我们需要让消费者消除疑虑。 我们的罗非鱼不会是用其他鱼喂出来的，也不会是用产业化的 单一作物喂出来的，我们希望这种愿望能在水产养殖业和鱼菜 共生业中得以实现。
IAF： 在 鱼 菜 共 生系统中对于植 物种类的选择有 限 制 吗？ 您 只 是 把营养物质的获 取限制在鱼类废 弃衍生物上吗？
GrowBristol 商业合 伙人 Pete Whiting （近端） 和 Dermot O’Reagan （远端） 在都市鱼 菜共生系统中工作。
PW：鱼菜共生更 适 用 于 叶 菜， 这 主要是因为大部 分营养物质来源 于鱼类排出的氨 氮，氨氮可以转化成硝酸盐，供植物叶的生长。但是，也有一 些鱼菜共生农场种植食根或食果的作物。在鱼菜共生系统中加 入其他的营养物质也是可以的， 只是在设计时要考虑到不伤害鱼。 IAF：您说鱼菜共生技术在水产养殖业和园艺业中都已经有 了，那么您认为鱼菜共生怎样才能更广泛地被运用？ PW：要想鱼菜共生被更广泛地运用，水产养殖业和园艺业 都需要在英国有一个能为人所信服的大规模的商业成功案例。 这两种种养殖方法的结合所带来的好处是显而易见的，随着 消费市场对养殖鱼类及本地生产（而不只是本地来源）蔬菜 需求的日益增加，我们相信鱼菜共生将会得到更广泛地运用。 IAF：为什么选择养罗非鱼？据我所知，罗非鱼在英国超市 中并不多见，怎样让它被超市接受呢？ PW：我们之所以选择罗非鱼，是因为它符合我们所有的要求。 罗非鱼的饲料转化效率非常高，并且适应室内城市农场的条 件。当在养殖过程中鱼的福利得到重视，且可持续性的高标 准被执行时，罗非鱼是具有很好的风味的。它也是世界上第 二大养殖鱼类，被英国各种族人群所熟知。罗非鱼正越来越 广泛被用在连锁餐厅中，特别是亚洲菜式中。对于把来源和 价格看得一样重要的英国消费者来说，罗非鱼作为一种 “ 新 的 ” 利基产品（译者注：利基产品是指该产品表现出来的许 多独特利益有别于其他产品，同时也能得到消费者的认同） 具有非常大的潜力。 IAF：你为什么把城市环境看做农业的未来所在？ PW：农业的未来当然不只是在城市，迄今为止，我们也在 大力寻找城市边缘带及农村环境来帮助我们养活我们的城 市。随着城市人口的增加，城市规划者们需要为城市农场留 出余地。这些农场可以直接为城市提供最新鲜的产品，减少 运输过程中的损耗和浪费，并且还可以做到无土运输。 IAF：能预测下 GrowBristol 的未来吗？有没有更大规模的项 目正在运营？ PW：明年 GrowBristol 将会开始规划一个大型的室内鱼菜共 生农场。我们的目标是要在城市的轻工业区创建一个相当于 现在升级版的鱼菜共生系统。
008 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish Farming Technology
圖片由 ©Stian Holmen Lein, Bjoeroya Fiskeoppdrett AS
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 29
INTERNATIONAL AQUAFEED REED 海水养殖公司 创新历史：REED海水养殖有限公司是世界上最 大的海洋微藻浓缩产品生产企业。公司创立于 1995年，公司一直致力于不断的产品创新以确 保为客户提供最优质的产品。 公司一直以能够为客户提供专业的服务、技术 支持以及遍及世界的物流配送而闻名。主要海 藻产品Instant Algae®育苗期饲料已经在超过90 个国家的500多个孵化车间、大学以及海洋观 赏性机构中得到应用。公司也规模化地生产洁净的轮虫和挠足类培养物，Otohime 和 TDO开口料以及系列仔稚鱼饵料。 稳定及可持续生产：公司的饲料和浓缩产品是在保证生物安全和专利技术基础上 生产加工的。这些长保质期的产品能够为双壳类及虾提供洁净、方便的饲料来替 代自制微藻。
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2015年度亮点 • 6 月份在越南胡志明农林大学（Nong Lam University）成立了 新的应用营养水产养殖中心； • 8 月份，在巴拿马新建产能超过 3100 吨的工厂，将我们的产 品进一步辐射至西半球。 • 百奥明新产品 Mycofix® 5.0 发布，迄今为止代表最先进水平的霉 菌毒素灭活剂。
展望 2016 • 关于对虾早期死亡综合症（EMS）控制中养殖管理、池塘水质、肠 道健康、养殖动物机体免疫等的创新性饲料添加剂均将发挥重要作用； • 针对病害爆发建立新的对虾养殖系统； • 可持续性发展以及质量控制将继续普及； • 有关鱼粉替代问题（例如消化率和适口性）的解决方案将会更为广泛。
关于百奥明： 在百奥明我们应用科学的力量来保证动物的健康和生长；通过最先进的专利技术，我们将自然的、可持续的并有利润价 值的解决方案传递到水产养殖产业。在过去的 30 年中，我们在霉菌毒素危险管理 和肠道健康维持方面一直引领创新。
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30 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
2015/16 INDUSTRY PROFILES 永远满足客户需求 作为世界水产饲料和宠物饲料加工机械领域的顶级生产商，Wenger 为客户在开发 新型产品、降低产品能耗以及拓展配方选项等方面提供支持。在过去的几年中， Wenger 发布了超过 30 种的新发明技术并在适应产业快速发展的需求中申请注册 了大量的专利技术。
设计创新： 在目前的单螺杆和双螺杆膨化技术中，Wenger 多功能膨化机可达 22 吨 / 小时 产能。此外，Wenger 设计生产的烘干机、喷涂设备以及相关辅助配件能够达到全 程电脑控制以及自动化管理。 Wenger 的 C2TX 虾料膨化机具有斜模技术以及高剪切调制制粒等特点，能够每小时生产 0.8mm 的高密度水产饲料 5000 吨。 WengerTX-3000 高效水产膨化机能够生产和 C2TX 一样的产品，但是产能可达到 12000 吨 / 小时。而且能够生产更多 不同种类、大小及密度的水产饲料。
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全球范围的经营 Wenger 设计、制造、研发和管理部门立足于其位于美国堪萨斯州的 Sabetha 的总部，而其他研发点、销售和售后服务则 遍布世界。事实上，Wenger 在全世界超过 90 个国家生产上百种不同的 “ 农业 - 食品 ” 产品。
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GePro Gefluegel-Protein Vertriebsgesellschaft mbH & Co. KG 是 PHW 集团的一个子公司，欧 洲最大的禽类产品生产商之一。 作为 PHW 的成员之一，GePro 是完整禽类产品生产的一部分。GePro 总部位于 Diepholz（德国）， 但是全球销售总部位于曼谷（泰国）和莫斯科（俄罗斯）。 GePro 将屠宰场的禽类副产品加工成为动物饲料原料和生物燃料（SP-Power）。 在最先进的生产工序中，我们的产品具有极高的质量品质并被视为业界的标准。整个加工生产过程是在严格的检疫控制下实现， 品质完美，始终如一，能为我们的客户提供最大的价值。
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---- 不仅仅是霉菌毒素吸附剂 Monika Korzekwa, Dr. Eckel 公司
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Dr Eckel 公司研发了新一代的霉菌毒素吸附剂来应对动物生
肠道完整性等一系列生理功能的毒素。霉菌毒素
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FlavoMax 直接作用于毒素（吸附成分），也作用于动物本身，激 但是，因为霉菌毒素及其代谢物具有非常多样的结构（极
活其天然防御能力（图 1）：
性、大小、构象等），因此，没有一种吸附剂能够有效地吸附
• 霉菌毒素的吸附
所有种类的霉菌毒素。除了在防止霉菌的生长方面下功夫以
• 降低氧化压力
及通过霉菌毒素吸附剂来减少毒素在肠道内的吸收，对于已
• 基于肠道屏障的保护，包括在消化道中的抗炎特性
经消化吸收的毒素，如何能最大限度降低其毒害作用也是应
• 调节免疫系统
该重点关注的领域。营养手段比如添加食品添加剂或者能降 低霉菌毒素毒性的添加剂正在受到越来越多的关注。基于此，
霉菌毒素的吸附 Anta®Ferm MT Flavomax 包含黏土 矿物质和酵母细胞壁，这些物质已经被 充分证明能够对不同种类的霉菌毒素 都具有较高的吸附效率 (Lohölter et al. 2013)。特选的黏土矿物质利用它的夹 层来吸附霉菌毒素，这种吸附作用叫做 化学吸附。酵母细胞壁具有一系列复杂 的 β-(1,3)/(1,6) 葡聚糖、甘露寡糖及壳 聚糖的聚合物。甘露寡糖位于细胞壁的 表面，在霉菌毒素吸附以及改善动物肠 道的微环境方面具有重要的作用。含有 甘露聚糖的酵母产品的霉菌毒素吸附 作用已经在一系列动物实验中得到了 广泛证明。作为霉菌毒素吸附剂，酵母 细胞壁具有一系列重要特性，如：吸附
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FEATURE 保护肠道屏障功能，包括消化道中的抗炎效果 肠上皮具有诸多功能。其中之一是营养素的吸收。这也是肠 腔和动物血液系统间的第一道屏障。许多研究已经表明，霉菌毒 素如 DON 和 OTA 降低了肠壁的保护功能。Grenier 和 Applegate (2013) 发表的一项荟萃分析综述了霉菌毒素是如何调控肠道功 能的。从肠绒毛的形态来看，很多研究已经表明，给家禽投喂 中低剂量的 DON 或者同其他的镰刀霉毒素联合使用时，十二指 肠和空肠的肠绒毛高度降低，最后引起腹泻、炎症及发烧，使 得饲料效率降低。一系列的研究表明，在植物原料中配合使用 Anta®Ferm MT FlavoMax 在消化道中具有显著的抗炎作用，能对 肠上皮的完整性产生正面影响，从而提高饲料转化率（图 2）。 霉菌毒素（尤其是玉米烯酮）、不受肠道 pH 的影响、不影响饲 料的营养水平（从矿物质和维生素的角度考虑）以及没有残留。
调节免疫系统 因为并不是所有的霉菌毒素都能通过吸附的方式被中和，因 此，包含吸附之外的额外机制来获得最佳效果非常重要。功能
降低氧化压力
正常的免疫系统才能够支撑动物的高生长性能。Anta®Ferm MT
一些霉菌毒素（如 OTA, FB1, AFB1, DON 和 T2）已经被证明
FlavoMax 包含 β- 葡聚糖，能够激活巨噬细胞、促进淋巴细胞增
能够引起氧化压力。动物的解毒过程被称作异型生物质代谢过
殖、减少病原菌附着并提高疫苗效果 ---- 极大地提高免疫功能。
程。在这个过程中，自由基大量产生，并能够引起 DNA 损伤、
吸附成分的效率对于最大限度地预防毒素进入消化道非常重要。但
脂肪过氧化、炎症以及细胞死亡，进而造成健康状态下降、发病
是，因为霉菌毒素以及它们的代谢物种类繁多、化学性质（极性、大
率增加、炎症加剧以及皮肤代谢紊乱。Anta®Ferm MT FlavoMax
小、构象等）各异，没有一种吸附剂能够对所有的霉菌毒素都具有高
中的黄酮类物质能够通过使自由基失活的方式来降低动物机体
效的吸附作用。Anta®Ferm MT FlavoMax 从三种途径刺激动物的自然防
的氧化压力 (Gessner et al. 2013)。
御：抗氧化、提高免疫功能以及缓解肠道中霉菌毒素引起的炎症反应。
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专家聚焦
大盖巨脂鲤 专家聚焦
欢迎来到 “ 专家聚焦 ”。 每期我们将精选一个品种 进行深度探讨并对其投喂管理进行介绍
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专家聚焦
1 2
1 多名之鱼
C
olossoma macropomum 可能
2004 年，在巴拿马产量唯一超过大盖巨
另一个缺点是不易保存。像许多洄游性
有些拗口，但是，却可以解
脂鲤的是虹鳟，仅比前者多 5 吨，但是，
鱼类一样，大盖巨脂鲤的脊柱有大血管支
决这条鱼俗名繁多的问题：
虹鳟的产值却是大盖巨脂鲤的 2 倍。
持。血液中的血红素很容易加快组织的氧
大盖巨脂鲤、卡莎萨、噶米
价格差异的原因在哪里？虽然可能还
提娜，甚至还一度用了别的鱼的名字：锯
有一些其他的原因，但是过去来看，在普
但是，尽管有缺点，它的产量却很好地
腹脂鲤。
通消费者眼里大盖巨脂鲤确实有一些明显
证明了它自身的价值。很多欧洲人可能都
的缺点。
没有听说过这种鱼，但是它在中南美洲却
每个牙医都应该拥有一条大盖巨脂鲤。
首先，大盖巨脂鲤的 Y 型小刺过多。这
外形类似食人鲳，这个南美洲鱼种有着像
对鱼来说是个优点，但对你来说就不一定
人类一样的牙齿。大盖巨脂鲤是杂食性，
了。这个缺点已经足够决定它的命运：仅
主要以浮游小型甲壳类为食，也摄食洪水
适合搅成鱼糜做寿司而不适合做生鱼片。
化，从而使得鱼变得不太新鲜。
非常重要。
从森林中带来的果实（这些鱼同样在森林 水域中繁殖）。它们还能够摄食藻类、昆虫 的幼体和成体。 在 许 多 国 家， 例 如 巴 拿 马， 大 盖 巨 脂鲤主要同罗非鱼混养。养殖密度从鱼 /10m2( 主要施有机肥 ) 到鱼 /5m2( 投喂饲 料或者农副产品 ) 不等。 在 8-10 个月里，大盖巨脂鲤就能长到 500 - 1000g 的上市规格。但通常如果渔 民们要自己吃的话，就会跨年养到超过 一公斤。
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来源：联合国粮农组织
专家聚焦
2 大盖巨脂鲤 : 这个品种是否 适合于一个 大陆国家？
均鱼消费量达到了 14.5 公斤。鱼产品消费
鱼排）已经在全球范围内也越来越被接
量的增加带动了水产养殖业的发展，而现
受。
在水产养殖业正渴望得到更多新技术的 支持，来满足更大的市场需求。
大盖巨脂鲤的生长速度非常快，在网 箱 中 养 殖 8 个 月 的 时 间 能 长 到 1.2 公 斤
在高速增长的巴西水产养殖业中，大 （我们自己的数据），并且，它能较好地适 盖巨脂鲤已经在众多的养殖品种中获得
Igo G. Guimarães 教授 （戈亚斯州立大学 水产养殖研究所， 巴西） Janaína G. Araújo 博士后 Graciela P. Martins 博士
每
当我们提到巴西的时候，我
应不同的养殖系统。
了一席之地。作为亚马逊和奥利诺科河
尽管大盖巨脂鲤对于巴西水产养殖
流域的原生种类，大盖巨脂鲤已经成为
业来说已经非常重要，但是关于其营养
规模上排第二位的养殖种类，仅次于罗
需要方面的数据目前还非常少，使得我
非鱼。对于亚马逊流域的人们来说，大
们不知道不同的饲料是怎样影响大盖
盖巨脂鲤具有重要的社会和经济效益，
巨 脂 鲤 相 关 产 品 性 状 的。 在 某 种 程 度
它是最重要的蛋白来源之一。另外，现
上，这也导致了大盖巨脂鲤在巴西某些
在一些对大盖巨脂鲤的特殊做法（例如
地区的接受度低。消费者不愿意购买大
们就会想起欢乐的人们、狂 欢节、顶级牛肉以及销往全 球的大豆。但是，如今，另
一个现象是巴西人对鱼这种最健康的蛋白 源之一的品味及理解正在发生变化。 在我们可以追溯的历史内，在巴西的 所有地区，鱼作为一种蛋白源的重要性常 常被忽略。例如，2009 年，巴西年人均鱼 的消费量只有 9 公斤，是消费量最低的动 物蛋白，而鸡肉和牛肉是最受欢迎的蛋白 源。虽然巴西人的这种食物偏好性到现在 也没有改变，但是数据表明，巴西人最近 鱼的消费量有了略微增加。巴西地理和统 计研究所的数据显示，2013 年巴西年人 36 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
专家聚焦
BIOLEX® MB40 EXCELLENT FOR FISH
盖巨脂 鲤 通 常 因 为 其高 脂 肪 含 量 ---- 脂 肪 通 常 能 占到内脏重 量的 70%。
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数来提高其饲料配方的科学性。
REAL BREWERS‘ Biertreber YEAST de in Germany
Viking Pro
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Bierhefe Beta-S 脂鲤饲料的质量。我们目前正努力搞清大盖巨脂鲤的各项营养参 Mannan® W60
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为解决这个问题，我们的研究团队正在努力工作来提高大盖巨
in G
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de
在这方面我们已经取得了一些成绩，比如大盖巨脂鲤对不用 原料的利用差异、合适的蛋白 / 氨基酸、糖类及脂肪的比例，还 有，在多大程度上我们能通过调整饲料配方来调控鱼体脂肪沉积。 并且，基于大盖巨脂鲤的生物学特征，我们得知，大盖巨脂鲤 在自然环境下可以摄食水果、坚果以及浮游动物，但是，在不同 的季节，各食物组分间的比例差异非常大。 另外，我们研究团队的一个博士后（Janaína Araújo 博士）在 研究饲料中磷对鱼体脂肪沉积影响的时候意外发现了大盖巨脂 鲤可以有效地利用植物原料中的磷，而这在其他种类中并不常 见。 在一系列的实验中，我们发现大盖巨脂鲤及其同一科的鱼类可 以仅仅利用植物原料而生长迅速，并且不需要额外添加磷源（通 常是磷酸氢钙）。现在，我们正在对大盖巨脂鲤如何有效利用植 物原料中的磷元素以及大盖巨脂鲤不同生长阶段中磷的需求量
For healthy and strong fish: Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine
进行研究。 这些结果有助于我们开发环境友好型饲料并且降低饲料成本， 推动可持续水产养殖的发展。 现在的问题是：大盖巨脂鲤是否能满足其他的像巴西这样的水 产品需求急剧增加的大陆国家？虽然我们目前还没有确定的答 案 ---- 因为这涉及生产链条的诸多环节，但是，我们可以肯定的 是，大盖巨脂鲤能做出很大的贡献。从世界范围来看，水产养殖 产量进一步的增加依赖于低营养水平种类产量的增加，如大盖巨
Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de
脂鲤、罗非鱼及鲤科鱼类 (Bené et al. 2015)。这是因为这样可以
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专家聚焦
大大降低生产成本，并且高营养水平种类
有利于低营养水平鱼类的推广。因为具
巨大体量的淡水水域和漫长的海岸线可
的养殖受限于鱼粉及其他海洋来源原料
有一系列优点，如能高效利用植物和动
待开发。
的供应限制。
物产品、即使不经过选育也能获得较高
对于大盖巨脂鲤是否能对水产养殖产
大盖巨脂鲤可以作为热带地区水产养
的生长速度、能利用众多饲料原料中的
业的发展具有特殊的作用，我们目前仍持
殖的一个重要选择，但前提条件是从渔
磷以及抗逆性强等，大盖巨脂鲤正成为
怀疑态度。但是，事在人为，我们需要开
民到加工厂再到消费者的生产链各个环
巴西低成本养殖种类一个极为重要的选
发新的产业技术和了解这条鱼更多的生
节的均衡发展。这可以帮助产业大力推广
项。但是，关于大盖巨脂鲤，仍有更多
物学信息，来帮助降低生产成本、提高生
这条鱼，从而帮助降低水产养殖产品的价
的研究需要开展以开发这条鱼更大的潜
产效率。
格，保证低收入地区的食物供应。事实
力。 比 如 什 么 类 型 的 养 殖 系 统 效 益 更
上，有些措施已经被采取，比如，巴西政
高？营养水平对成本及养殖可持续性的
府的一些项目已经将这条鱼放到一些公
影响也需要进一步评估以确切地回答大
Igo G. Guimarãe 教授具有圣保罗州立大
立学校的菜篮子中。
盖巨脂鲤是否能对拉丁美洲的水产养殖
学动物科学的博士学位并在国家营养与食
具有提升作用。
品研究所完成了博士后研究。他目前是戈
我们相信大盖巨脂鲤能够在巴西水产
关于我们的研究团队
亚斯联邦大学（雅塔伊校区）的副教授
养殖中扮演重要的角色。经济危机和货币
虽然巴西水产养殖的发展水平跟其他
贬值使得巴西人更多地从购买三文鱼、金
国家比如挪威相比还不算发达，但是它具
雅塔伊校区位于集约化农业 （大豆、
枪鱼、大西洋鳕鱼等高档鱼类转向购买一
备成为鱼产品生产领先国家的潜力。在养
玉米和高粱）主产区，得益于较低的谷
些较便宜的鱼类。
活到 2050 年间新增的 20 亿世界人口方
物原料价格，该地区的动物生产业发展
面，巴西可以贡献重要的力量，因为它有
迅速。
这 也 是 巴 西 水 产 养 殖 的 一 个 机 会，
五年前，校方创建了一个研究团队， Guimarães 教授是这个团队的负责人。 这个团队聚焦巴西萨凡纳地区热带鱼 类的养殖。在这个庞大的团队中，Igo 负责营养板块，主要研究营养水平如何 影响水产养殖种类的生长和动物福利。 他的研究小组具有两位教授、一位博士 后、三位博士研究生、两个硕士研究生 以及一位工程师。 在他们的实验室里，主要进行一些 有关营养需求和代谢的实验，以及大盖 巨脂鲤和短盖肥脂鲤的饲料评估。研究 团队的另一些工作主要同其他研究所 或者学校的其他校区合作完成。 38 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
Exhibition and conferences for feed ingredients, additives and formulation
Exhibition and conferences for feed processing technology
29 – 31 MARCH 2016 . BITEC EXHIBITION HALLS, BANGKOK, THAILAND
Asia’s premier aquafeed event Symposium and Summit • The second ASEAN Feed and Rice Symposium • The second ASEAN Feed Summit
Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.fiaap.com or www.victam.com
Specialist conferences The exhibitions will be supported by their own specialist conferences. They will include: • FIAAP Asia Animal Nutrition Conference 2016 • Aquafeed Horizons Asia 2016
Co-located with GRAPAS Asia 2016 www.grapas.eu Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau
行業活動 事件列表 5-7 November 2015 Expo Pesca & Acuiperu www.thaiscorp.com
16-19 November 2015 Fenacam & Lacqua 2015 http://marevent.com
19-21 November 2015 Taiwan International Fisheries & Seafood Show www.taiwanfishery.com
01-03 December 2015
第六届海基海水养殖大会举办时间确定
海
基海水养殖大会是一个为期两天的国际性会议， 聚焦海洋鱼类养殖领域。 2016 年海基海水养殖大会将于 2016 年 4 月 6-8 号在西班牙巴塞罗那世界贸易 中心举行。
对于养殖户、 希望扩大海水养殖规模和希望向海基海水养殖业务发展的人而言， 这是
必须参加的大会。 今年会议的主题涵盖 ： • 供应链——养殖、 饲料和技术 ； • 加工和附加值 ； • 不明缘由的死亡 ； 提高存活率、 增加利润 ； • 高能基站和海基养殖站点 ；
Algae Europe 2015 http://algaecongress.com
• 新兴市场和科技 ；
14-16 December 2015
海基海水养殖大会已经在马耳他、 阿利坎特、 杜布罗夫尼克、 伊兹密尔和那不勒斯等
Middle East & Central Asia Aquaculture 2015 www.meaf.ae
22-26 February 2016 Aquaculture 2016 www.was.org
26-29 February 2016
• 知识共享——北欧和南欧养殖技术。 地举办。 多年来， 大会被认为是汇集和联络欧洲及国际工业界的宝贵平台， 以改革监管 体系， 其中包括联合国粮农组织 （FAO） 向联合国提交的伊兹密尔声明以要求评估公海 海水养殖业务的开放和业务框架。 会议还提供了最新创新科技产品的相关信息。 2014 年大会上， 有来自超过 28 个国家和 26 个养殖厂的 115 名代表参加了会议。 我们目前仍接受上述主题的相关摘要， 我们鼓励所有感兴趣的人在 2015 年 11 月 27 日 前向邮箱 conferences@offshoremariculture.com 提交论文摘要及演讲人简介。
Asia Pacific Aquaculture 2016 www.was.org
15-17 March 2016 Oceanology International www.oceanologyinternational.com
2016 年水产渔业博览会
29-31 March 2016 FIAAP, VICTAM & GRAPAS ASIA 2016 www.victam.com
柬埔寨和缅甸举办的展览会 柬埔寨， 金边， 金边酒店， 2016 年 8 月 8-9 日
25-26 May 2016 Aquaculture UK 2016 http://aquacultureuk.com
02-04 June 2016 Middle East Aquaculture Forum www.meaf.ae/meaf16
柬埔寨是世界上淡水渔业密度最大的国家。 柬埔寨每年在湄公河上捕获的 2.6 万吨淡水 鱼， 比北美内陆渔业捕捞量高 7 倍， 比澳大利亚渔业捕获总量的高 10 多倍。 随着柬埔 寨人口的增长， 柬埔寨渔业面临的压力和挑战也日益增加。 此外， 柬埔寨渔业产量是该 国肉猪产量的 3 倍，是该国肉鸡产量的 20 多倍。 大多数柬埔寨人都将鱼作为物美价廉的 蛋白质来源。
04-06 June 2016 FutureFish Eurasia 2016 www.future-fish.com
缅甸， 仰光， 缅甸会议中心， 2016 年 9 月 28-30 日 水产业对缅甸食品安全、 就业和经济发展而言具有巨大的潜力。 自然资源和水产业是 缅甸人民收入和动物蛋白的重要来源。 缅甸诸多水产品如虾、 青蟹和鲈鱼在欧盟及其他 海外市场具有巨大的商业潜力。 第二届缅甸水产渔业博览会取得了圆满的成功， 吸引了来自中国、 印度、 越南、 泰
欲了解更多的行業盛會 的信息 - 請訪問我們的 活動註冊
国、 美国、 德国、 丹麦和台湾的 60 个参展商以及来自德国、 丹麦、 加拿大、 美国和 中国的 3000 多名参观者。 我们 （VEAS） 正在组织第三届水产渔业博览会， 推动水产 养殖和渔业发展。
www.aquafeed.co.uk i i i i i i i i i
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通訊社
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Aquaculturists
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查找多個事件的故事
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www.theaquaculturists.blogspot.com 十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 40
行業活動
2015 年欧洲海藻大会
第
二届欧洲海藻大会将于 2015 年 12 月 1-3 日在葡萄牙里
物燃料和生化产品的相关政策。
斯本 Sana Lisboa 酒店召开。 该会议是欧洲海藻生物质 能协会 （EABA）、 欧洲能源、 研究和创新委员会和
独一无二的平台
DLG BENELUX 年度会议的新名字。 因为欧洲海藻大会为海藻工
欧洲海藻大会是学习和了解海藻生产和商业化瓶颈以及与海藻
业界和学术界提供了独一无二的交流机会， 组织方预期第二届
生产商交流的独特平台。 2015 年欧洲海藻大会为海藻从业者提供
海藻大会能够吸引到 250 名参与者。 海藻大会 x 的突出特色是
了欧洲海藻发展概括， 帮助大家更新海藻工业发展信息。 海藻
鼓励与会者广泛讨论世界海藻生物质能的发展趋势， 并了解欧
大会的主题演讲和小组讨论为与会者的交流和讨论提供了高水平
洲主要从业者的工作。 今天， 代表们汇聚在欧洲海藻大会这个
论坛。 海藻大会海报展览和展会为海藻工业宣传创新产品、 工
专业平台， 讨论生物质能未来的发展趋势。
艺和服务提供了更多可能。
海藻是未来的作物
关于欧洲海藻大会
海藻是未来的新作物。 海藻富含蛋白质、 脂肪、 碳水化合
第二届欧洲海藻大会将在葡萄牙里斯本揭开序幕。 会议紧随第
物、 矿物质、 维生素和其他营养元素， 可以广泛应用于食品、
一届欧洲海藻生物质能和欧盟海藻承包商会议以及第八届国际海
饲料、 营养保健品、 药妆以及生物燃料行业中。 海藻提取物
藻代表大会。 第八届国际海藻代表大会在佛罗伦萨召开， 有来
可以提高海藻产品的应用。 EABA 的主席 Vítor Verdelho 说， 海
自 34 个国家的 188 名代表参会。 佛罗伦萨的这场会议共有 48 名
藻高附加值产品定位在小型或者合适的市场， 并将不断发展壮
发言人， 共 11 个环节， 有三场联谊午餐和一场欢迎酒会。
大。 这也反映了海藻的重要性。
欲 了 解 关 于 2015 年 欧 洲 海 藻 大 会 的 更 多 信 息， 请 点 击 ： www.algaecongress.com
欧洲海藻项目 目前， 欧洲有多个海藻研究项 目， 涵盖实验室研究、 工厂化示 范和企业商品化等方面， 以加速 海藻产品的商业化。 2015 年欧洲 海藻大会的部分演讲包括欧盟资 助的相关项目， 将会展示海藻产 品从实验室研究到工厂化示范再 到商业化生产的漫长开发道路。 委员会对海藻科学研究和大型示 范项目的支持， 推动了海藻产业 在欧盟的发展， 我们期待早日将 第一款海藻产品推向欧盟市场。 海藻产品符合欧盟关于可持续生
行業活動
期待 2017 挪威水产大会
挪威水产大会 常务董事 Ola Eriksen
参
展商和游客们对今年的挪威水产大会表示满意并决定 今后将继续参加挪威水产大会。 即将扩建的特隆赫姆 Spektrum 展厅， 将会为未来挪威水产大会增加更多展
览空间。 2017 年， 我们会建立一个临时展厅， 等到 2019 年 挪威水产大会时， 我们将会建成一座更大的永久性展厅。
寻求潜在的改善 Eriksen 先生非常关心潜在的改善方面，而大家已经通过调查问 卷提出了这些领域。 Eriksen 先生说 ： “ 我们非常感谢大家花费宝贵的时间来填写调 查问卷并给予我们反馈。 我们认为的重要的好的方面， 也许与
2015 年挪威水产大会上，参展商们表示 “ 发展壮大，越来越大，
参展商和参观者认为的好的重要的方面有所差别。 这份调查问
以参加下届水产大会 ”。 这是 2015 挪威水产大会结束之后，我们
卷将告诉我们需要改进的方面和下届展览需要关注的方面。 参
对参展商和游客进行客户调查而得出的结论。常务董事 Ola Eriksen
会者将会在下届挪威水产大会获得更好的体验。 ”
非常高兴， 因为 2017 挪威水产大会的扩建计划已经获批。 “ 我们非常开心，因为越来越多的参展商和游客想参加 2017 年 挪威水产大会， 我们已经做好了迎接他们的准备。 ”
扩建的展位即将被拆毁 Eriksen 先生解释说 “ 我们发现， 部分调查者希望知道特隆赫姆 Spektrum 展厅的扩建计划， 以及扩建后对 2017 年挪威水产大会 的意义。 我们拆除了原来的 A， B 和 C 展厅， 新建了一个面 积上相当于原拆毁展厅面积总和三倍的新展厅。 这意味着， 我 们需要为 2017 水产大会建一个临时展厅， 但即便是这个临时展 厅， 其面积也有原展厅的两倍大小。 ”
不再有候补名单 2015 水产大会上，主办方首次为参展商制定候补名单。 “2017 年以后， 我们将有能力容纳候补名单上的所有参展商。 ”
参展商带来增长 Eriksen 坚信，2015 挪威水产大会参观人数破纪录的主要原因， 是高质量并且丰富多样的参展商， 以及参展商和参观者对大会 的满意程度。 “ 我们非常高兴地看到越来越多的参展商和参观者来参加大 会， 但是对我们而言， 大会的质量更加重要。 我们可以看出 参观者对大会非常满意。 ” 事实上， 上届水产大会的参与者们也对大会非常满意， 他们 的正面评价对大会主办方至关重要。 现在，2015 挪威水产大会 已经成为过去， 我们应该把目光投向 2017 挪威水产大会。
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 42
行業活動
Paris Hotel and Convention Center Las Vegas, Nevada USA February 22-26, 2016
AquAculture 2016
CO-SPONSORS
ASSOCIATE SPONSORS American Veterinary Medical Association America's Tilapia Alliance Aquacultural Engineering Society Aquaculture Association of Canada Aquaculture Feed Industry Association California Aquaculture Association Catfish Farmers of America Global Aquaculture Alliance
International Association of Aquaculture Economics and Management Latin America & Caribbean Chapter WAS Striped Bass Growers Association US Shrimp Farming Association US Trout Farmers Association World Aquatic Veterinary Medical Association Zebrafish Husbandry Association
In Cooperation with California Aquaculture Association
For More Information Contact:
Conference Manager | P.O. Box 2302 | Valley Center, CA 92082 USA Tel: +1.760.751.5005 | Fax: +1.760.751.5003 | Email: worldaqua@aol.com | www.was.org AQ16 intlaquafeed ad CMYK.indd 1
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SUSTAINABLE AQUACULTURE SYSTEMS WITH PLYMOUTH UNIVERSITY
Be the future of food security MSc SUSTAINABLE AQUACULTURE SYSTEMS
GLOBALG.A.P. COMPOUND FEED MANUFACTURING STANDARD Safe Feed - Safe Food Check out our website for events happening near you! www.globalgap.org/events
Do you want to understand the challenges of developing aquaculture as a means of sustainable food supply? Do you want to do this in an established and renowned Masters programme within a vibrant and international postgraduate community? You will develop an in-depth understanding
of fish, shellfish and algal production with an emphasis on nutrition, feed management, health, welfare and the need for sustainable technologies. You will gain skills hands-on with a focussed aquaculture research project and undertake technical training from nutritional analyses to microbiome sequencing.
Programme Lead: Dr Daniel Merrifield More info: www.plymouth.ac.uk/courses @plymouthbiol +44 1752 585858
admissions@plymouth.ac.uk School of Biological Sciences, Plymouth University, Drake Circus, Plymouth, PL4 8AA
行業活動
Roy Palmer and Ivan Marquetti on the International Aquafeed stand
FENACAM/LACQUA 2015 第 12 届 FENACAM 与 LACQUA2015 一起于 2015 年 11 月 16-19 号在巴西 Fortaleza 举行。
开
幕式很不寻常。 世界各国的专家纷纷发 言， 探讨巴西水产养殖业的关键问题。 议题包括 ： 对于限制对虾生产的瓶颈环
节予以免税支持 ； 由农业部监管巴西对虾生产模式 与可持续性。 巴西虾农协会主席 Itamar Rocha， 首 先感谢了所有参与者， 然后将话题集中到巴西水产 养殖业的污染问题。 “ 巴西每年需要进口 15 亿美元 的水产品， 但是我们无力改变这种局面。 我们什么 水产品也出口不了。 ” 开幕式的前一天， Rocha 先 生批评了水产养殖中广泛使用豆粕这一行为， “ 作为 饲料原料， 豆粕每公斤只值 0.3 美分， 但是做成食 品， 其价格就能上涨到 4 美元。 ” C r i s t i n o Pe i x o t o M a i a ， 巴 西 虾 产 品 联 合 会 主 席 ， 再次确认 Cear a 今年将生产 50000 吨虾产品。 “ 现 在我们的目标是 5 年将这个数字内翻倍。 但是我们需 要政府与生产部门的统一， 这在北方省份还没有实 现。 我们应该将大学与企业紧密联合， 让科技创造 出更多生产力。 “ 在另一方面， 对虾生产链上的税 过高， 对行业产生了负面影响。 “ 食品产业链上的 所有人都不应当缴税。 我们免除了整个产业链的社 会一体化税和社会安全费。 ” “ 巴 西 对 虾 是 世 界 上 最 贵 的。 ” 蓝 色 水 产 CEO Far shad Shishehchian 说。 蓝色水产是新加坡和泰 国的一家提供水产服务和设备的公司。Shishehchian 强调了一些对巴西对虾养殖业敏感的观点。 “ 我绝对 不认可粗放式养殖。 巴西意识到自然资源匮乏， 而 需要提高生产效率而通过精细养殖来提高产量。 在这个三天的会议中充满了高质量的演讲和论文。 所有会场都几乎爆满。 会议主题进口巴西水产的现 十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 44
行業活動
状。 例如，亚马逊研究国家实验室的 Adalber to Luis Va l 的 演 讲 “ 气 候 变 化 对 于 水 产 养 殖 的 影 响 ” 。 第 二 天 的 气 温 高 达 35 摄 氏 度。 但 早 上 8:30 会 场 已经爆满。 因为当天是水产行业的领导者的演讲， 诸 如 P h i l i p p e Ta c o n o f P h i l e o - L e s s a f r e A n i m a l C a r e , Pe t e r C o u t e a u N u t r i a d a n d O l i v e r D e C a m p of INVE。 内容涉及对虾疾病的发生、 发展与解决方 案。 毫无疑问的是， Eduwaldo Jordao 关于鱼饲料 的报告是不可错过的。 他的报告题目是 “ 漂浮饲料与 原料选择 ”， 而听众都非常认真。 整个会议的议题丰 富多样， 包括而不限于罗非鱼养殖、 鱼菜共生、 生 物絮团、 鱼类免疫、 肠道问题、 替代饲料、 幼体 养殖， 还有一些关于社会和经济政策对水产养殖的影 响。 《国际水产饲料》 澳大利亚主编、 水产养殖无 国界专栏作家 Roy Palmer 就 “ 水产养殖可持续发展的 世界前景 ” 这一议题发言。 关于此次大会的报告可在 《国际水产饲料》 拉丁美洲区的网站的查阅。 毫无疑问的是， 本次大会的成功举办要感谢很多人 的 贡 献。 尤 其 是 Mar io Stael 和 John Cooksey， 他 们 终 于 可 以 在 数 周 辛 劳 后 休 息 下 了。 众 多 企 业 出 席 ， 如 机 械 领 域 We n g e r , A n d r i t z , M a n z o n i ； 动 物 营养与健康领域的 Alltech, Biorigin, Biomin, Guabi, Epicore, MSD, Nutriad, INVE 和 实 验 技 术 领 域 的 P r i l a b s a , Pe n t a i r a n d C a t a l y s i s 。 能 在 三 天 之 内 看 到 全部这些企业是惊人的。 许多对虾养殖场主、 食品 厂和学生聚集在一起， 密切交流， 探索新技术。 会 议展览会每天下午 2 点开始， 晚上 10 点结束。 这样 的安排可以让本地的工人在工作之余也能目睹这次盛 会。 Lacqua 2016 将在秘鲁喜来登会议中心举办， 时间 是 11 月 28 日到 12 月 1 日， 主题为 “ 创新的水产养 殖、 低环境影响 ”。
行業活動
水产养殖、 自然和社会 Peter Parker
（鹿特丹的天气在 AE2015 举行的这周并不好，但 这不能影响这个城市自行车、有轨电车、汽车和行 人的正常出行，也不会阻碍与会者参与这项本年度 最关键的会议）
水
产养殖欧洲 2015 年会的主题是 “ 水 产养殖、自然和社会 ”。会议在荷兰 鹿特丹市中心的 De Doelen 中心举 办，从十月 21 号到 23 号为期 3 天。
本次会议有众多精彩报告，并有三位特邀发言者。 Roger Gilbert, Tuti Tan 和我代表《世界水产饲料》 出席会议。三位特邀发言人是： 1， 水产养殖管理委员会的 CEO Chris Ninnes，做 了关于利用 ASC 策略改善可持续性的报告 2， 英国渔业和水产养殖零售经理 Huw Thomas， 做了关于社会和消费者的选择的报告 3， 瓦赫宁根大学的首席执行官 Louise Fresco，报 告的题目是 “ 新的生产方式 ”。他比较了水产 养殖和其它农业的发展，讨论了生态农业的 重要性。
开幕式 开 幕 式 在 一 个 礼 堂 举 行， 大 家 站 在 台 阶 上 分 享对于水产养殖问题、解决方案和预测的观点。 EAS2014-2016 的主席 Sachi Kaushik 致欢迎词，他提 到了在鹿特丹举办这次会议的适宜性。Gemeente Goes 和 Jo-Annes de Bat 议员发言，探讨了在 Zeeland
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行業活動 省的牡蛎和贻贝养殖。养殖的关键是在自然环境将 要不可逆转的影响农业时，提供安全、高品质的食 物是巨大的挑战。de Bat 说：“ 我们对于挑战有了 清晰的认识，现在让我们携手解决它吧。” 经济部 部长 Henry Kool 分享了他对于荷兰水产养殖成功原 因的看法。Kool 先生首先谈了贻贝育种的成功经 验。他还分享了促进水产养殖场与风车农场结合的
Gerald Klein Essink， Tuti Tan 和 Roger Gilbert 在国际水产饲料展台
经验。DG 研究与创新生物经济主任 John Bell 分享 了欧盟对于水产养殖投资计划的细节。他指出，世 界水产养殖业以每年 7% 的速度增长，而欧洲水产 养殖业的增长率很低他认为欧洲水产品以其高标 准而著名，但欧洲水产养殖也有自身的缺点。其中 最主要的就是政策僵化和决策官僚化。Bell 先生指 出，目前由 56% 的土地用来饲养动物，多种原因导 致这种情况不可持续的。水产养殖管理委员会 CEO Chris Ninners 做总结发言。他概述了水产养殖管理 Sjoerd Driessen, 驻 Dinnissen 销售工程师
行業活動
委员会的范畴，其目的是建立一个以市场为基础 的组织。他描述的主题包括评价透明化、简化规 章制度、着眼于环境和社会责任。水产养殖管理 委员会的标准非常高，事实上只有 15-20% 的产品 达到其要求。当提问环节涉这一问题时，Ninners 先生认为这些标准是生产商努力的方向，是为了 促进行业发展而制定。他再三强调说，这些标准 是不会改变的。
会议地点 之前提到，AE2015 在拥有 45 年历史的鹿特丹 会议中心 De Doelen 举行。2014 才投入使用的华 丽的鹿特丹中央车站，与 De Doelen 隔街相望。通 过有轨电车可以很方便的到达城市各处。这次会
Nick Bridel ( 左 ), TMC 首席工程师 Catharina Nieuwenhuizen, Noba 销售经理 十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48
行業活動
议使用了 De Doelen 整整四层。好在 De Doelen 足够大。
统计数字 AE2015 由 Marine Harvest 的 Catarina Martins 和格瓦宁根 IMARES 的 Aad Smaal 共同主持。这 次会议总共有 30 个技术主题，357 个口头报告 和 205 个墙报，几乎涉及了水产养殖所有领域 的前沿研究。共有来自于 65 个国家的 1057 位 代表参会。 左到右 : Zhenja Antochin, 销售经理 , VIV Exhibitions; Simon Davies 教授 , Harper Adams 大学和国际水产饲料 主编 , Johan den Hartog, GMP+ International 销售主管
晚宴 周四晚上，晚宴在一个看似大酒窖但实则是 一个装修一新的地下餐馆举行。昏暗的砖砌的
Aller Aqua 团队
左到右 Alexander bei der Hake, Franz Peter Rebafka, Holger Suhrenbrock 和 Oscar Ezeh ， 在 GePro Aqua 展台
行業活動 房间、活跃的铜管乐队和美味的自助餐风格的食 物，创造了一个极好的交流氛围。房间内熙熙攘 攘，我有幸会与巴西 Igo Guimaraes 教授和他的 团队交流。Guimaraes 教授为本刊撰写了多篇文 章，内容涉及他在联邦德戈亚斯大学进行的关于 大盖巨脂鲤的研究。
Aubert Faivre, FAIVRE 出口经理
闭幕反馈 来自于 MarEvent 的 Mario Stael 出色的组织了 本次会议，并得到了一致认可。在本次会议中， 参会者可以参与会议的各个方面。EAS 执行董事 Alistair lane 对本次会议的提出表扬。“AE2014 在西 班牙 San Sebastian 举行，并取得了巨大的成功。 那次会议有 1450 名参与者。而本次我们希望能 至少有 750 人参会。在本次会议上，我看见了很 多出席 San Sebastian 的人，这对我们来说是巨大 的鼓励。这个会议可以吸引学者和企业家，大家 共同讨论，提升自己的视野。” 下次欧洲水产学
Chelsea Andrews ( 产品 ) and Pierre-Luc St-Onge ( 销售主管 ) at the XpertSea 展台
会将于 2016 年 9 月 20-23 号于苏格兰召开。主 题是 “ 精神食粮 ”。这次会议由 Marine Scottish 承 办。Marine Scottish 是苏格兰政府和苏格兰海洋科 技联盟的一部分。我们《国际水产饲料》杂志也 将密切关注这次会议。
赞助商 AE2015 由高性能饲料研发企业 BioMar 金牌赞 助，DSM 是这次会议的银牌赞助商。荷兰经济部 和 Zeeland 省也提供了赞助。Aquasoja 和 Sparos 对某些议题进行了赞助。 Alistair Lane, European Aquaculture Society 执行董事
Patrick Lavens 参观 IAF 展台
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 50
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十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53
杂志专访
水产饲料
欧洲渔业养殖产业在十月的最后几天在荷兰鹿特丹聚首一起讨论水产营养的发展。国际水产饲料杂志向 Alistair Lane 提问：鱼产 品是否已经成为最受欢迎的食物蛋白？ Alistair Lane 自 2000 年之后就一直担任欧洲水产养殖协会的执行董事。在这之前他曾在西班牙和法国为 EWOS 工作，从事仔稚 鱼微囊饲料开发。 欧洲水产养殖协会 550 名成员来自 50 多个国家，包括了整个欧盟、欧盟周边以及其他国家。协会于 2015 年 10 月 21-23 号在荷 兰鹿特丹举办了年度盛典 “ 水产欧洲 2015”。大会实际注册 780 名参会代表， 加上贸易展览的参观者和其他相关人员总计近 1000 名来到了鹿特丹。这些参会人员来自于 57 个国家，共 64 个参展商。大会包括在 31 个分组会场中的超过 350 个口头报告、300 份墙报展示以及 5-6 个企业论坛。
从您的角度看（因为您刚好在 EWOS 工 作过），像嘉吉并购 EWOS 这样的大事件 对水产养殖产业会产生怎样的影响？
我们的蛋白质供应从从陆生系统转移到水产养殖吗？这是一 个现实的选择吗？这样一种改变所带来的影响是否可期？ 我觉得在一定程度上我们正处于一个中间阶段，因为我们
世界范围看，领先的水产养殖企业主要是三家：Skretting，
现在正在从之前的完全使用海洋原料做鱼类饲料到有效使
BioMar 和 EWOS。这当然不是仅有的企业，但是却是规模
用鱼粉鱼油增加水产饲料中陆生原料的应用。
最大的。现在，竞争真正开始了。我们看见欧洲的公司正在
回想我还在水产饲料业工作时，我们使用大量的血粉和肉
向欧盟以外的市场渗透（例如埃及）。我们看见海洋丰收公
骨粉作为原料，它们是非常好的饲料原料。但是在疯牛病之
司已经决定进军饲料生产业。这明显会影响上述三家饲料
后一切都发生了改变，我觉得我们正在一个从完全依赖海
供应商的格局。但是，嘉吉这样的大公司并购 EWOS 这样
洋产品逐步到专注植物原料的时期，并且在未来将会有很
的公司，必然会对所有版块产生明显的影响，甚至在全球范
大一部分或者至少部分饲料原料来源于水生植物。
围内都波及甚广。
如果这是一个原料多元化的解决方案，那么方程式的一边
我们从欧盟研究与创新局局长 John Bell 那里了解到，欧盟正在对水产业提供比 以前更大力度的纵深支持。您能稍微谈 一下吗？这是否仅仅是政治作秀？
根据欧盟的各部门设定，水产养殖总是处于横切状态中。它横跨 4-5 个总署，并且，这些署都能影响水产养殖，包括 MARE、贸易、 SANCO、环境以及研究与创新等部门。所以，这些部门都能推动 水产养殖的发展。我认为在欧洲层面，当然是指在欧盟议会中，我 们已经正在面对的食品安全和蛋白缺口事件都是议程中的热点。
是负责任的鱼粉鱼油生产，另一边则是陆生植物原料的应 用。部分解决方案将基于转基因的高产 Omega-3 脂肪酸作 物以及因此而导致的转基因饲料原料和动物蛋白产品的性 质变化，虽然目前在欧盟，这些声音仍被斩钉截铁地否定。 目前，陆生植物作为水产原料仍处于过渡阶段，未来将必然 过渡到复合来源的原料。饲料将成为一个混合载体。
你认为饲料蛋白源的改变是否有助于 消费者们倾向选择养殖水产品？
我认为欧盟的议员和相关机构已经认识到他们必须在水产养殖上
肯定会有帮助的。使用陆生植物蛋白源稍微有些超出 “ 水
采取相关行动并优先考虑。这对欧盟委员会来说并不容易，上次推
和鱼 ” 的观念。水产养殖正在尽力将自己与其他食物如 “ 牛
出相关政策还要追溯到 2002 年，欧洲水产养殖的增长也确实不容
肉、鸡肉和猪肉等 ” 摆在同样的位置，所以它同样也需要以
易，一些原因我们也都知道，比如，养殖空间的限制。
碳排放标准来约束自己。
到 2020 年，目前研究项目的框架体系已经重点转向那些能够尽快
如果我们水产饲料中的大部份组成成分都来自于陆生植
显现和证明效果的项目。只有这些项目能产生立竿见影的效果，才
物，那么水产养殖的环境影响或是碳排放将更为广泛。它将
能获得进一步资助。从欧盟政策的角度，这些项目必须具备 5 方面
不再是鱼吃鱼这样一件小事。如果我们能够像其他肉类一
的考虑：增长率、水资源、环境、资源、不同海域的普适性。
样划分我们的水产产品：白肉或是红肉，那么水产养殖对环
同时，欧盟也承认即使他们对成员国有些督促措施或影响力，但是 还是需要成员国本身去推动政策落实到具体的区域和当地的政府 部门，因为实际上这也是决策制定的出处。所以尽管 “ 优先水产养 殖 ” 的策略在各国政府中推出，但是最终还是需要在各个地区具体 开展，如果这两个不同步我们仍会止步不前。
境的影响也必须要同样比较。如果我们用了更多的水，尽管 在我们讨论水产养殖的时候来讨论水有点怪，以及大量的 土地资源，那么不可避免的就会引起争论：同样的土地资源 和水是不是用来种植能够为人类直接利用的庄稼更好呢。 我觉得我们需要尽快回到用海洋植物饲喂鱼类，当然我不 是只指海藻，还有具有巨大潜力的海洋微藻，如果这样，那
据说欧洲的陆地超过 50% 用于耕种陆生动物的饲料原料。 你认为水产养殖能够作为欧洲人的另外一个选择吗， 能够将
么我们就找到了正确的方向。我将使用陆生植物蛋白源这 个阶段定义为中间过渡阶段。
54 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015
本次访问的完整版本可通过 水产养殖专家博客阅读。
十一月 - 十二月 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 55
AQUACULTURE
從行業面 Aller Aqua 公司增强了其管理团队
A
ller Aqua A/S（Aller Aqua 股份有限公司，下同）任命 Lars Rahbæk 作为集团副总裁，负责 全球销售和市场工作，并于 2015 年 11 月 15 日正式执行。Lars 将会加强并发展全球商 业计划，不仅是现有管理团队的合作，同时还包括与集团遍及全球的营销人员的密切合 作。Lars 也将会涉及产品开发工作。
Lars Rahbæk 有 25 年的水产养殖工作经验，他在 Biomar A/S 做了数年市场部经理并升至鱼饲料公司
的 CEO，其后分别至 FREA A/S 和 Kærhede Dambrug, ApS 做鱼类养殖部门的 CEO，也做过 FREA Aquaculture Solutions ApS 中水产养殖和水产养殖设备部门的 CEO。 Lars Rahbæk 现年 47 岁，和妻子 Karen 育有 4 个 8-19 岁的孩子。最近，他获得了亨里管理学院的商业和领导力荣誉资格。
Bill Herzig 获全球水产养殖联盟终身成就奖
全
球水产养殖联盟（GAA）郑重宣布 Bill Herzig 获得本年度 GAA 终身成就奖，颁奖仪式于 10 月 29 日（周三）在加拿大温哥华（不列颠哥伦比亚）的四季酒店举办的 “GAA 终极 2015” 会议期间举行。 与 GAA 主席 George Chamberlain 同时期，Herzig 先生对 1997 年 GAA 的创立起了重要
作用。在那时，水产养殖，特别是对虾养殖，因为关于红树林砍伐的错误信息传播，正遭受环境保护 者的攻击。最后来自 12 个国家的产业相关人士建立了非盈利组织 “ 全球水产养殖联盟 ”（GAA），这个组织的建立是基于 一个共同的愿望，即水产养殖为全世界提供食物做出了极为重要的贡献的同时必须是在协调和责任中发展。在这个愿望下 创建了《全球水产养殖倡导者》杂志、GOAL 大会（水产养殖领导者的全球视野大会）以及 “ 最佳水产养殖规范 ”（BAP） 第三方验证程序。 Herzig 先生说 “ 能参与到这件事情当中是最令人自豪的事情。我们做这件事情是因为这是一件正确的事情。当今的水产 养殖产业已经在一定程度上具备了达到三十年前蓝色革命中设定愿望的基本要素。
Biorigin 宣布动物营养部门全球新任销售经理
C
laudio Victor Bollati 新任为 Biorigin 动物营养部门的全球销售经理。Claudio Victor Bollati 本 科毕业于阿根廷国立滨海大学的兽医学专业，然后从阿根廷南方大学获得农业科学专业 的硕士学位并从英国皇家农学院获得工商管理硕士学位（MBA）。 Bollati 先生在兽医行业有超过 10 年的工作经验。Biorigin 聘请他作为动物营养部门的
全球销售经理将致力于提高销售业绩以并优化饲料业务发明的商业战略。Bollati 先生将常驻西班牙的
巴塞罗那，并直接向 Biorigin 全球饲料业务经理 Roberto Vituzzo 汇报工作。 Roberto Vituzzo 指出 “ 聘请 Bollati 先生是我们努力在全球动物营养市场扩展业务的一部分。他的工作经历和背景能够确 保 Biorigin 作为附加值产品供应商的动物营养商业策略定位，此外这对我们专注于区域性销售也是至关重要的。”
IFFO 欢迎新任技术总监
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FFO（国际鱼粉鱼油协会），全球海洋资源产业贸易商联盟，将会在 2015 年年底见证技术总监 Andy Jackson 博士的退休，Andy Jackson 博士在过去的十年为组织做出了巨大的贡献。Neil Auchterlonie
博士在十一月加入 IFFO，经过与 Jackson 博士两个月的交接将于 2016 年 1 月正式接任技术总监。 Auchterlonie 博士的本科、硕士和博士各阶段的专业分别是海洋生物、应用鱼类生物学和水产养
殖，同时他也曾经分别在水产养殖公司的技术和生产部门、政府部门以及研究机构工作过。Neil 在公 共和私人企业中管理水产养殖和渔业科学项目方面都具有非常优秀的业绩，尤其是在应对和管理政府和产业政策问题方面。 Auchterlonie 博士说到 “ 我非常高兴得到这个机会加入 IFFO 的技术团队。我已经看到无论是 IFFO 还是 Andy Jackson 博士 在过去的那些年中所做的卓越工作，并且我很惶恐能够获得在 IFFO 工作的机会，尤其是在一个对海洋资源产业和水产养 殖产业至关重要和令人激动的时代中。”
56 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 十一月 - 十二月 2015