IAF Jan | Feb - CHINESE LANGUAGE edition

鱼类养殖技术合集

棉籽蛋白 作为鱼粉替代蛋白源的应用前景

- 离岸养殖以及可持续发 展海鲜食品的未来 - 虾饲料的健康保护作用 经过考验 - 水产养殖饲料加工技术 一月/二月 2016

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Better digestion for better feed efficiency

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Add the power of • A unique blend of herbs, essential oils and functional flavors Phytogenics to • Proven in science and practice your diet: • Tailored to the animal’s needs

digestarom.biomin.net

Naturally ahead

AGE

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Perendale出版社有限公司 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700

目录：一月/二月 2016 卷 19 发行 1

出版商 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 编辑 Professor Simon Davies simond@aquafeed.co.uk 编辑咨询小组 Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk 编辑团队 • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) 国际市场销售团队 Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Roy Palmer (Editor - Asia Pacific) royp@perendale.com 拉丁美洲市场销售团队 Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk 拉丁美洲市场销售团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

普通文章

推荐文章 3

印度市场销售团队 Ritu Kala rituk@perendale.co.uk 尼日利亚市场销售团队 Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk

14 40

Circulation & Events Manager流通与项 目部经理 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

20 肠道健康四个步骤

36

22 对虾饲料关于健康防护的大田试验

3

行業活動

32 水产饲料烘干经济学

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38 Dinnissen公司庆祝Pegasus®真空喷涂 机诞生25周年

市场

從行業面

Ioannis Zabetakis 4

Roy Palmer

7 Dr Alexandros Samartzis 8

24 对虾传染性疾病及防控措施

水产饲料杂志专访 68

杂志专栏

照片拍攝

专家聚焦 - 专家论坛—斑点叉尾鮰

66

16 鱼粉替代的未来：棉籽蛋白

水产养殖培训

54

设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk

要闻

Johan den Hartog

鱼类养殖技术 46 的发光二极管（LED）照明系统 50 AKVA集团的饲养驳船

有这么多潜在的研究人员一起参与到追求新的协会中。 事实上资助的钱还是比较少的，但这是一个典型的英 国的解决方案就是大家能“看到”政府正在做正确的事 情。让我们英国的科学家感到欣慰的是政府甚至在经济 紧缩的时期也能够提供一些激励的措施。 在“组学”方面中标的研究很多，众多的机构竞相采取 “肠道微生态”这个新的研究角度，希望将来能够维持水 产养殖的可持续发展和开发益生菌类的饲料添加剂。我 们将看到这些微薄的资助，在历时5年后能带来怎样的 研究结果。而现在仍然有如此多的背景工作和理论研究 需要在许多重要领域的鱼类营养研究中开展（例如能量、 氨基酸和微量元素等），同时还要研究其饲料制备技术， 特别是在开发大宗原料和高效的配方饲料方面的技术。 英国立法机关的严格作风似乎也覆盖了鱼类的研究 （即使是良性的营养试验，当地的检查员也可能对你进 行检查），如果说在以前是英国的大学提出自己额外的 限制以及挑战，那这种苛刻的作风已经很常见了。 哪些与大多英国大学联合发出有关水产养殖发展议案 的鱼类研究机构缺乏一定的“政策艺术”，这不利于我们 英国在未来与其他欧洲国家的竞争。 Simon Davies 教授

Creoso - 欢迎词

首先祝大家新年快乐！

欢迎大家阅读我们2016年第一期的杂志并祝大家新年快乐。以 美国总统大选为开端的2016年将会是一个有重要意义的一年。 美国总统布什签署的水产养殖条例是要在本世纪第一 个十年发展离岸养殖，奥巴总统继续执行这一条例。很 期待看看下一任总统能够给水产工业发展带来什么，是 否能吸引更多的投资。美国仍然是一个水产品净进口国 而这一境况必须得到改变。 在英国，我们可能会对我们是否作为欧盟成员国进行全民 投票，如果我们决定离开欧盟，将对包括苏格兰鲑鱼和贝类 在内的水产贸易和出口有什么影响呢？还有我们将会与欧洲 基金委员会以及其他的科学委员会保持怎样的关系呢？ 这将会是一个复杂的局面，但挪威似乎做得很好，挪 威从欧盟科学学会得到了很多资助，而且还是欧洲食品 安全问题，动物饲料立法和水产养殖政策的参与者。 关于学术方面，我在去年的12月8日在伦敦参加了英国 / NERC的英国研究理事会会议。会议中有许多联合英国 大学一起发出的有关水产养殖研究的新倡议。许多参会

事实上，作为一名具有30多年研究经验的教授，我对 英国高等教育平台在水产养殖研究方面的整体看法感到 失望，而教育对于英国水产养殖行业的发展非常重要， 在对教育的发展方面农业业务部门仍然缺乏远见。 我现在的工作主要针对海外，当然，在东南亚的大部分地 区，这个行业正在增长，无论如何，研究是如此迫切的需要。 在本期的杂志中，我在新的一年里又推出了一些激动 人心的人物报道和文章。包括全球鲶鱼会的更新，以及 Cesar Marcial Escobedo Bonilla对虾病原菌及其控制的文章。 由Buhler为我们介绍了最新的冷却和干燥技术的基本 原理以及AKVA对布勒和对饲料驳船的使用。 在饲料商品领域中，我们做了一个以棉籽蛋白作为替 代饲料的及时报道以及经济效益。 本期我们的采访嘉宾是Mian Riaz博士。此外还有就在 本月在拉斯维加斯举行的2016年世界水产学会会议，另 外还有亚洲和台湾的海产品事件的相关报道。 我们也很高兴Alexandros Samartzis博士能够加入我们 的团队并作为我们的专栏作家，在杂志第7页能看到他 （她）的第一篇文章。 2016年又将是忙碌的一年，这是一个很好的开始，感 谢您的阅读并尽情欣赏本期的杂志。

者介绍了他们目前的研究，在他们的介绍中有许多的“闪

Simon Davies 教授

光点”以及他们对今后工作的愿望。有趣的是，从未看到

山东大学 谷珉博士 翻译

Meet the team at up-coming international events

www.aquafeed.co.uk

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News

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到2050年，海洋中的塑 料会比鱼还要多 世界经济论坛和艾伦麦克阿瑟基金 会最近的报告中已经得到了相当确 凿的结论，到2050年，我们的海洋 中包含的塑料将比鱼更多。 这份报告题为“新的塑料经济：重新思考未来 的塑料，”报告中指出有“超过1亿5000万吨”的 塑料废物在海洋中，按照目前的污染率如果没 有大规模的清理行动，这一数量还将“大幅增 加”，到2050塑料在海洋中的总重量将超过鱼。 该报告还估计，每年约800万吨的塑料污染 物投入到海洋中，而据报道，这等同于每分 钟有一卡车的垃圾投入到海洋中。 在另一项研究中，题为“遏制垃圾的潮流”， 研究中预测即使目前通过密切的合作共同治 理垃圾，以减少塑料污染物进入海洋的水平， 塑料污染物的总体积实际上“不会下降，”，而 只是保持“稳定”。 但如果什么都不做，世界经济论坛和艾伦麦 克阿瑟基金会（WEF / EMF）报告预测，到 2025估计塑料与海洋中的鱼的比值将是“一比 三”，漂浮在世界的海洋中的塑料块将达到“2 亿5000万吨。” WEF / EMF的报告发现我们目前的海洋塑料 垃圾主要是包装材料，只有14%的垃圾是被收 集和回收利用的。当考虑分类后再循环利用 中的附加值损失时，该报告还发现，几乎只 有百分之五的材料价值实际上是保留供后续 使用。 然而，这并不代表未来没有明光。研究的真 正意义在于，这份报告从根本上让我们反思 塑料在经济价值中的流动。报告提出，在循 环经济原则为基础的视角中，塑料应重新具 有经济价值，应当作为有价值的技术或为生 物提供营养，而不是成为废品。” bit.ly/20oARNC

从

山东大学 谷珉博士 翻译

Ioannis Zabetakis 鱼的营养价值不仅只有ω-3 考虑到鱼的营养价值，人们很难不讨论ω-3。确 实它是至关重要的，但是也充分考虑以下因素。 首先，最近在对补充ω-3多不饱和脂肪酸的成 年人进行随机试验评估后，对ω-3多不饱和脂肪 酸（PUFA）与心血管疾病（CVD）疾病的关系 进行了研究修订。对68 680例患者的20项研究结

当

果进行评价后，统计学表示ω-3多不饱和脂肪酸与CVD疾病没有 显著性的关系。 其次，仍然有相当多的疑问，是否降低血液胆固醇能够保护自 己免受心血管疾病。事实上，胆固醇与心血管疾病有关，但它不 是致病因素。因此，高密度脂蛋白（HDL）水平高的并不代表心 血管病的风险高，低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比值也是疾病 预测中的重要指标。 鉴于这些事实，我们会惊讶的发现，在水产养殖中的大多数研 究还没有从消费者的角度来考虑水产品的营养价值。人们吃鱼， 因为他们被告知，“鱼对你有好处”，这是对的。但是，我们每星 期都需要吃多少鱼才合适？我恐怕没有一个强有力的科学证据来 建议“每星期吃两次”。 这两次需要在一周内吃完还是无所谓？如果我一周吃三份，下 一周吃一份，这样可以吗？这些问题的答案是众所周知的，但我 想在这篇文章中说明的一点是，答案无论是在B2B（企业对企业 之间）还是B2C（企业对消费者之间）还没有进行合适的沟通。 因此，在2016年初，我们面临着一些有趣的问题：首先，我们 必须弄明白为什么鱼或者鱼油（作为一个整体）相比ω-3补充剂 更有益于减少心血管病的发病？然后，我们必须探讨我们如何才 能维持鱼的可持续发展？换句话说，我们如何才能使我们的对鱼 油的依赖性减少到最低？ 毫无疑问，这些问题，是食品安全和食品功能的交叉学科，需 要一个多学科的方法去解决，我想利用本杂志，在我们的行业中 呼吁同事加入到他们的研究团队中。 可按要求提供所有参考资料。 izabet@chem.uoa.gr @yanzabet 山东大学 谷珉博士 翻译

After an Academic career spanning 12 years in the Univ. of Athens, Ioannis joined University of Limerick (UL) as a Lecturer on Food Lipids where the ongoing focus of his work will be towards the cardioprotective properties of food lipids with particular emphasis on dairy andt aquaculture products.

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 3

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News

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Roy Palmer

新的一年，新的希望

新观点将于2月26日在拉斯维加斯举行的美 国水产养殖业会议上宣布，如果你来参加活 水产养殖中，我们中的许多 动，欢迎加入我们。美国董事会将于7日在 人是研究鱼类营养，以及如 波士顿会议与展览中心举行会议，同时举办 何提高鱼的生长率，饲料的 的还有美国北部的海鲜博览会。 可惜的是，在拉斯维加斯我们要与 消化率。我们中的一些人注 重鱼的营养价值，其具体的 John Cooksey说再见，他是组织的元老了。 脂肪酸含量，这些脂肪酸是 John Cooksey一直是董事会成员、秘书、会计 饱和的，不饱和的或多不饱脂肪酸，以及它们 同时也是AwF坚持不懈的志愿者。 我们永远感谢和欣赏John Cooksey一直以来 是否具有抗炎活性。 运行一个我们这样的组织，文书工作和行 坚持不懈的工作；这么多年来他为AwF付出了 政机构是长期固定的工作。这是非常重要的， 很多努力。工作的正式移交将在拉斯维加斯举 作为一个慈善机构，我们符合所有的规定而 行。我们正在寻找一个有能力的人来为我们处 且我们的活动是非常透明的，在这方面我们 理举办这项活动。 很高兴看到Meryl Williams获得了一月份的 感到非常的自豪。我们必须确保捐助者得到 女性奖励。Meryl Williams ，AwF创始人之一。 充分的通知。 最近的消息表明，很快就要建立AwF在英 威廉姆斯梅丽尔授予我们的女人的月奖为一月。 国的分部，我们听说英国慈善委员会很高兴 梅丽尔，像约翰库克，另一个真正的“冠军人” 登记的组织是作为一个慈善机构，所以现在 谢谢你，Meryl。 Julie Kimber已从Virginia Mosk那接管了AwF 只是时间问题，还需要经过一些流程。如果 英国人有兴趣与我们合作，请不要犹豫，联 的妇女网络，Virginia Mosk从事了其他活动。 Julie一直是我们墨尔本志愿者咖啡会议的成员， 系我们。 AwF（澳大利亚）已经在截至日前向澳大利 并一直渴望从事这方面的工作。 最后我想说的是，在十一月的印度之行，我 亚慈善机构和非盈利协会提交了首次年度信 息表，现在可供公众审查。该组织已经召开了 相信这将是针对该国活动的催化剂。可惜因 2016年的第一次董事会会议，并已决定在剩下 洪水的原因没有去Chennai，但是穿越喀拉拉 来的一年中安排3次会议。董事会成员都同意 邦和安得拉邦的旅行让我们感到真的需要举 办一些将帮助穷人的大型活动。 承担额外的工作来协助和增加组织的价值。 “我们在Kerala的有机生命”节目已经拍摄了相 我们与迪肯大学和世界CERES的合作仍在继 续。在去年年底有来自迪肯大学Warrnambool 关视频，Janine皮尔斯博士组织（UNI SA）记 校区的工作人员和我们一起召开了会议。会议 录了所有需要解决的问题。感谢Perendale出版 是由一个来自海伍德土著社区的代表团组织召 商的支持，我们将扩大我们的事业领域。 这是一个伟大的2016 -感谢您的持续支持！ 开的。我们与他们重要的领导者共同讨论一系 列的问题，包括在实际养殖/鱼菜共养社区活 @AwFComms 动的审查方法和发展方向，在AwF和迪肯大学 山东大学 谷珉博士 翻译 培训管理者以进一步参与农村与区域的发展。 此外，AwF（澳大利亚）预期将与太平洋共 Roy Palmer是Aquaculture without Frontiers （无国界养殖）的执行董事，Association of 同体秘书处工作（SPC）共同协作长期参与社 International Seafood Professionals （国际 区在水产养殖的规划和发展方面的工作。 海鲜专家）执行董事和通过海鲜改变生活组 在美国，我们将宣布一个新的“谅解备忘 织的主席（Chairman at Global Initiative for Life & leadership through Seafood (GILLS) 录”，很快我们将看到AwF的新观点。这一

在

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News

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生物技术公司计划全球供应鱼粉 替代蛋白源 国 生 物 技 术 公 司 10%。如果饲料中有10个 Calysta在英国建立 百分点的鱼粉被我们的产 首个研发和市场推 品所替代，那已经相当完 广机构后，正计划在全球建 美了。该产品有很高的市 立鱼粉替代蛋白源生产工厂。 场需求。 Calysta首席执行官艾 根据Calysta介绍， 伦 • 肖 （ A l a n S h a w ） FeedKind蛋白是一种“天 告 诉 “ 潜 流 新 闻 ” 然、安全、非转基因的可 （Undercurrent News）： 持续利用的渔用饲料成分。 预 计 年 内 启 动 蒂 赛 德 这个产品是一种替代鱼粉 （Teesside，英国）生产 的安全蛋白，更重要的是 基地之后，Calysta打算在 它既不是来自动物，也不 全球范围内生产一种新型 是来自植物。我们销售的 单细胞水产饲料蛋白—— 每一吨该产品，并没有从 FeedKind。 食物链中抽走任何一点蛋 “一个世界级规模的工厂 白。肖说道。 年产量将达到10万吨，我 据公司网站表明，Calysta 们有雄心在未来五年内建 利 用 气 体 培 养 发 酵 技 术 ， 成大量的同类工厂”，肖说 生产该高营养价值的饲料 道：“该产品有巨大的市场， 蛋白。肖在去年的目标会 有数百万吨的需求量。我 议上说，利用十年前一家 们相信，该产品将在未来 挪威公司开发的技术，在 成为取代饲料中鱼粉的黄 不 锈 钢 发 酵 罐 中 生 产 出 金标准 。世界级规模的计 的该饲料新蛋白，得到了 划将需要投资‘数亿美元’， 饲料供应商EWOS的验证， 这是Calysta需要非常认真 并得到了欧盟安全监管机 致力于进入资本市场和筹 构批准。 集资本的事情”。 FeedKind蛋白被欧盟批准 公 司 的 宏 伟 计 划 才 刚 用于人类的食物链中，包 刚 开 始 。 到 目 前 为 止 ， 括养殖的鲑鱼、猪、鸡和 Calysta在全球范围内生产 牛等多种牲畜。Calysta表 FeedKind的项目还处于初 明，该产品和制造技术已 始阶段。在这个阶段，在 经得到规模化验证，能迅 英 国 的 研 发 机 构 将 开 发 速投入产业化生产。 FeedKind蛋白的生产流程， 全 球 范 围 内 对 水 产 品 的 并为产业界潜在的客户提 需求正迅速超过水产业的 供该蛋白的样品。 承受能力。水产养殖仍高 肖说道，这个产品的定位 度依赖于鱼粉。过度的商 是直接替代饲料中的鱼粉， 业性捕捞和鱼粉成本的上 我们的目标市场是挪威和 升驱使着产业和环境组织 欧洲的全部鲑鱼养殖。我 呼唤从可持续利用的资源 们不是在谈论完全替代鱼 中获取新的饲料鱼粉替代 粉，我们的目标是饲料中 蛋白源。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译 FeedKind的添加水平达到

美 AwF Social media update

TWITTER @AwFVols @AwFComms LinkedIn (2532 members) www.linkedin.com /groups/3950994 FACEBOOK GROUPS AWF Aquaculture (1157 members) www.facebook.com /awf.aquaculture?fref=ts Aquaculture without Frontiers (5600 members – Public group) www.facebook.com /groups/53013352312/ AwF Aquaponics Club (85 members) www.facebook.com /awfaquaponics/ AwF Women's Network (168 members) www.facebook.com /groups/awfwomen Ornamental Aquaculture Club (36 members) www.facebook.com /groups/526444844203976/ YOUTUBE ​The Aquaculture without Frontiers YouTube Channel www.youtube.com /channel/ UC6lJobwBxfIpoCYHSifFRrQ AwF in Vakkom www.youtube.com /watch?v=SPVk9yJNAQY

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News

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更强更准的2015年全球饲料产量 数据——

料总产量46%的市场份额。今年的调查也证实，玉米 和大豆在全球范围内皆是标准的饲料原料。

尽管全球鱼类养殖产量增加，但水产饲 料的产量却在减少

西、墨西哥、印度、西班牙、俄罗斯、德国、日本和

要你去问，就会知道，随着人们可支配收入

法国。以一个地区而言，欧洲增长最快，比去年增加

的增加，全球消费者对优质蛋白质的追求也

1300万吨，其中俄罗斯、土耳其、白俄罗斯和波兰贡

在不断上升。在过去的五年间，饲料工业支

献最大。

只

世界十大饲料生产商保持不变，即中国、美国、巴

撑着养殖业生产出了相关产品。奥特奇（Alltech）于

奥特奇年度饲料调查结果显示，虽然较去年产量下

1月底发布的2016年饲料调查结果显示，2015年全球

降了2%，中国仍然通过全国8550家配合饲料厂生产

饲料产量约为9.955亿吨，比去年增长了1.97%，比奥

出1.7993亿吨的产量，而保有领先饲料生产商的称号。

特奇于2011年首次发布全球饲料调查结果以来增加了

然而这只是世界饲料生产大国将其小型饲料厂的产

14%，但还是离10亿吨大关差了450万吨。 数据分析显示，过去五年全球饲料产量的增长主要

量纳入到统计数据的第三年。作为第二和第三大市场， 美国和巴西的饲料厂数量也在逐渐减少。美国6012

在猪饲料和禽饲料板块，并且主要集中在非洲、中东、 家饲料厂生产1.7273亿吨的饲料（2014年有6718家）， 拉丁美洲和欧洲地区。与去年同期相比，水产饲料的

巴西的1556家饲料厂生产6870万吨饲料（2014年有

产量出现了下滑，由2014年的4100万吨下降到2015

1698家）。康诺利先生说，多种因素驱使饲料生产整

年的3547万吨。中国养殖鱼类的产量占世界总产量的

合到更少的工厂。尤其是中国人，从可追溯性和食品

比例仍然超过50%，其水产饲料的产量占全球产量的

安全的角度来看，他们会看到建造更少数量的配合饲

60‑70%。

料厂具有成本更低，效率更高，更容易控制等优点。

奥特奇的首席创新官艾丹•康诺利(Aidan Connolly)

从2016年的饲料调数据来看，其他值得注意的地区

在 1 月 主 持 网 络 研 讨 会 的 时 候 领 头 开 展 了 这 项 调 查 ， 和种类有： 在俄罗斯的贡献下，5545家欧洲的饲料 并承认关于水产饲料的数据并没有反映出这个领域

厂于2015年比前一年增加了22%的产量。中东地区

的强劲增长，最起码在这个调查中没有显示出来。他

通过719家工厂生产2143.8万吨饲料，比去年增长了

说道，养殖鱼类的产量超过了我们所看到的饲料产量

17%。非洲、亚太和拉美分别增长了5、4和3个百分

的增加，这可能是由于更有效的养殖，更好的饲料转

点，而北美地区产量持平。2015年，全球猪饲料产量

化率或更好的统计数据的收集。艾丹•康诺利补充道， 为2.5353亿吨，下降了2%；水产饲料产量为3547万吨， 传统意义上来说，养殖生产一直都在有些方面产生浪

下降了5%。对于中国以外的其他地区，这个数字似乎

费，但我们看到生产系统正变得更有效率。

涉及到更准确的数据收集，而不是一个具体的下降过

关 于 数 据 收 集 ， 康 诺 利 先 生 说 ， 虽 然 在 这 些 年 来 ， 程，特别是考虑到水产养殖量在过去的五年里增长了 收集数据已经变得越来越容易，而且数据越来越全面。 19%。马饲料产量为822万吨，比2014年下降了2%； 但是在实现数据准确性和不得不应用一些估值时，总

家禽饲料产量持续增加了5%，目前为4.6369亿吨；

是会有一些困难。此外，今年的调查覆盖了32341家

反刍动物饲料产量也很乐观，为2.0136亿吨，增长了

配合饲料厂，超过了2014年31043家的记录。

3%；宠物饲料产量为2259万吨，增加了4%。 康诺利先生说，与驻罗马的联合国粮农组织

饲料晴雨表

（FAO）和国际饲料工业联合会（IFIF)等国际组织交

“基于我们五年的数据分析，我们得知饲料行业是一

流后，奥特奇感到收集和整理这些数据非常困难，但

个很好的关于经济健康状况的晴雨表，它能比其他指

这是养活到2050年有超过90亿人口的星球的必经之路。

标更准确地预测经济增长”。康诺利先生说。全球饲

历经5年的艰辛工作，我们相信这是当今本领域内最

料生产的调查数据来自超过130个国家的当地饲料协

强有力和最可靠的调查数据。

会和奥特奇的销售团队，该团队每年要走访32341家

全球饲料调查数据勾勒了奥特奇对于世界饲料的产

饲料工厂。

量和发展趋势的评估，并致力于为政府、决策者和业

2016年的调查结果显示，家

内人士等提供公开信息资源服务。含有调查数据和交

禽 饲 料 尤 其 是 肉 鸡 、 蛋 鸡 、 互式地图的“奥特奇2016年全球饲料调查”小册子已经 火鸡、鸭和一些其它家禽

发布，其中也包括了艾丹•康诺利的网络研讨会记录。

饲料的增长速度快于其

bit.ly/alltechfeedsurvey

他物种，并占据全球饲

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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News

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Dr Alexandros Samartzis 粗蛋白与氨基酸

（蛋白质周转）和各种化合物的合成（如酶和 激素）。

前时代起，人类就对水有着敬

因此，所有的生物都需要氨基酸，包括鱼和

畏之心。这种对不熟悉、不寻

虾。氨基酸分为非必需氨基酸（其可以在体内

常事务的恐惧和疑惑解释了水

合成）和必需氨基酸（EAAs，不能合成）。事

产养殖的发展为什么比陆生动

实上鱼虾也不能合成所有的氨基酸，需要一定

物养殖和农业生产都要晚，但

比例的氨基酸用于蛋白质沉积（精氨酸、组氨

是水产养殖现今已表现出巨大

酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯

史

的产量。现代水产养殖业飞快的增长速度注定了 它的实力和巨大的潜力，这几乎与水生动物的生 存环境之美一样令人印象深刻。

丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸）。 在水产养殖发展的初期，营养知识比较缺乏， 而鱼粉（FM）供应充足且价格便宜，养殖动物

蛋白“protein”这个词直译是“与其他方面相比

的必需氨基酸需求通过原料就得到了满足，甚

排在第一位”或“根本”。最典型的案例是自上

至过量，或者至少生长速度快和饲料系数低的

世纪90年代末起，家禽和猪饲料行业基于蛋白

标准不像现在这么重要。

质来制作饲料配方。目前这些行业已经出现了

在过去十年中，鱼粉价格出现了巨大波动，上

重要转变，从粗蛋白（CP）转向以理想氨基酸

涨了近4倍，这迫使营养师降低了饲料中鱼粉

（AA）为基础来制作饲料配方，然而同时期的

的用量，用其他营养价值低的动植物蛋白源来

水产饲料仍然基于蛋白水平。

替代鱼粉。这就必须对饲料原料进行高级分析，

我坚决认为这种基于粗蛋白水平的做法，无

甚至于不同的批次都要分析，才能掌握清楚、

论从分析的角度来看，还是从最适营养需求的

准确的氨基酸组成，据此制作饲料配方。几乎

角度来看都是不准确的。目前，工业分析仍然

所有的替代都会出现必需氨基酸缺乏的情况，

采用传统的方法区分粗蛋白与粗纤维、粗脂肪、 因此需要补充晶体氨基酸来满足和平衡动物的 无氮浸出物、灰分和水分，几乎总是采用凯氏

要求，发挥出最大的生长潜能。

定氮法来测定粗蛋白。由于蛋白质中氮元素的

水产养殖业的发展得到了营养学知识的研究

平均含量估计为16％，原料和饲料的蛋白质水

（有关氨基酸需求的科学研究）、分析方法的

平通过测定样品中的总氮含量，再乘以经验系

进步（如近红外光谱、常规化学）及饲料添加

数6.25（1/16×100）。

剂的商业供应（如晶体氨基酸）的推动。

这是不准确的，主要有两个原因：（1）单一

现在可以依据特定物种的特定营养需求来制

蛋白质中氮元素的含量介于12~19％之间，这导

作氨基酸平衡的饲料配方。从而降低氮的排泄，

致了15％~20％的误差；（2）该方法不能区分

减少水环境污染，获得最佳生长，用更可持续

真蛋白和鱼虾不能利用的非蛋白氮（NPN，即

的蛋白源来替代昂贵的蛋白源，通过补充晶体

氨、亚硝酸盐、硝酸盐、尿素、尿酸、三聚氰

氨基酸达到平衡，显著降低饲料成本。

胺等）。

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

事实上这不仅仅是不准确和误导，动物并不 是需求蛋白质，而是氨基酸。简而言之，蛋白 质代谢（分解）时，逐渐从肽链分解成寡肽， 直至最后分解为单一的氨基酸。接下来，氨基 酸通过小肠吸收，然后通过血液运输到相关 的器官，用于蛋白质沉积（生长）、组织维护

Alexandros Samartzis博士，水产养殖技术 销售经理，赢创工业集团（东南亚）有限公 司，总部设在新加坡。他拥有英国普利茅斯大 学鱼类营养的研究型硕士学位和博士学位。此 外，他拥有希腊雅典农业大学的MBA学位。

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News

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Johan den Hartog 近50％的秘鲁鱼粉厂通过了认证。出口到欧洲的时 候，尤其需要GMP+ FSA认证。GMP+ FSA认证的 一个重要原则是饲料原料的整个供应链应当控制生 产过程中出现的所有风险。 管替代品用的越来越多，然而鱼 大多数GMP+ FSA认证的企业有鱼粉和鱼油生产， 粉仍然是水产饲料的重要原料。 储存或运输设施，以及鱼粉和鱼油的贸易公司。适 水产养殖业致力于提供安全的水 用GMP+ B标准包含基于HACCP原则对风险管理的 产品，并且可持续发展。秘鲁鱼 粉业供应全球约三分之一的鱼粉 和鱼油。在过去的十年中，秘鲁 相关部门已经提高了鱼粉工业的现代化水平，大幅 提高其鱼粉供应的可持续性和质量。

如何使鱼粉可持续的全 球供应

尽

鱼粉产量 从2008~2013年，秘鲁鱼粉的年平均生产量为130 万吨，鱼油大约占5%。由于捕捞配额降低，目前 的产量约为85万吨。即便这个产量，秘鲁仍占全球 鱼粉产量的三分之一，是世界上最大的鱼粉生产国， 其次是智利和泰国。 鱼粉资源 在过去的20年里，秘鲁渔业已经变成了一个可 持续发展的产业。在上世纪60年代，鳀鱼的捕捞 量增加到了1200万吨。然而，这一产业在20世纪 70年代早期由于厄尔尼诺现象、过度捕捞和加工 能力的提高而崩溃。因为秘鲁政府采取了规定捕 捞时间和限制捕捞的恰当措施，渔业才得以快速 恢复。如今，每年有两个捕季：从4月中旬到7月， 10月到翌年1月。 这些措施应该会对行业发展产生积极的影响，更 好的管理捕捞生产，延长了捕捞季节，因此降低 了对环境的不良影响。由于所谓的开尔文波的出 现，捕捞配额从400~500万吨降为现今的300~350万 吨。这些温暖的水波也许是厄尔尼诺现象来临的 迹象，这会导致沿海可用的鳀鱼数量较少，捕捞量 “自然”减少。 鱼粉加工技术水平提高 在过去十年中，鳀鱼加工成鱼粉和鱼油的技术由 要求，也包括良好操作规范的条件（必备程序）， 于多种综合的因素得到了很大改善，包括GMP+饲 提高了设备的卫生状况，不仅改善了加工流程，也 料安全保障（FSA）认证、加强监管及生产设施的 提高了效率。 2013年以来GMP+ FSA认证企业的数量开始减少， 规模化。 在2000~2002年间引入了GMP+ FSA认证。目前， 部分原因是一些加工厂因鳀鱼数量减少而暂时停 8 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

News 产。也有一部分原因是一些工厂扩大了生产规模。 约为0.20 ng/kg（标准为<1.25ng/kg）。在过去几 前几年，通过兼并和重组一些老厂扩大了单厂的 年的过程中，已经出现了两次尖峰，含量达到了 生产规模，鱼粉加工厂的总数减少了约30%。鱼 0.8 ng/kg，尽管发生的原因仍然没有确定。原因 粉加工厂的数量还有望逐渐缓慢减少。因为亚洲 之一可能是来自于矿山的金属采矿活动（铁、铜、 国家如中国和日本也需要饲料安全保障认证，所 锌等）污染，但在同一时间分析方法也进行了调 以GMP+ FSA认证企业的数量有望继续增加。在 整。多氯联苯的含量目前约为0.2 ppm（标准为 亚洲，人们越来越重视食品安全和可持续发展， <4.0 ng/kg）。重金属污染的程度通常低于可检测 GMP+ FSA认证也成为该地区的知名认证。 的水平，但镉除外。检测出的低水平的镉是因为 此外，秘鲁政府已经出台了卫生条例，定期抽取 海水受到矿山采矿的污染。农药、六氯代苯和多 鱼粉和鱼油样本进行卫生检查，检测微生物、重 环芳烃类均低于检测水平。 金属含量等，他们的主要目标是确保秘鲁鱼粉全 目前较低的污染物水平推测有几种原因。太平洋 球出口。 的水通常是干净的，鳀鱼的生命周期也很短（最长 2.5龄，通常在1龄时被捕获）。鳀鱼相对很短的寿 高质量的鱼粉和鱼油 命不允许污染物积累到高浓度。 秘鲁鱼粉质量很好，主要有如下几个方面和原因。 总之，加工过程中卫生水平高及海水和鳀鱼质量 首先，秘鲁鱼粉的营养质量高。这主要因为鳀鱼 好等因素决定了秘鲁鱼粉营养价值高，且污染物少。 本身质量好，以及鱼粉加工过程的高效和卫生条件 如果这一切实施的很好，那么秘鲁鱼粉和鱼油将 好。卫生条件好的加工处理过程避免了腐败和营养 成为可持续的饲料原料，不仅用于水产饲料，也用 成分的大量流失。产品含水量低，保质期长，质量 于其他动物的饲料。 稳定。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译 其次，鱼粉和鱼油也很安全，因为污染物少，微 生物状况良好，以及政府的监管和公司的自我要 Johan den Hartog， 求。然而，也可能会有少量的污染物，如二恶英、 总经理，GMP+ International 多氯联苯、重金属、农药和生物胺。二恶英含量 i i i i i i i i i

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News

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公认的真正女性冠军 水产养殖无国界组织很高兴宣布梅丽尔•威廉姆斯博士 当选为2016年首位月度最佳女性！ 丽尔对国际渔业和水

究员后，她还于2003年被授予

在1994年到2004年期间，她是

产养殖研究广泛而持

澳大利亚世纪奖章。去年，梅丽

世界鱼业中心的总干事，主要工

久的贡献以及对女性

尔通过了澳大利亚国际农业研究

作是降低环境压力和贫穷，以及

在水产养殖中的拥护，对全世界

（ACIAR）和CGIAR体系，获

改善营养品质。从2004年直到

女性是一种鼓舞。

得著名的克劳福德基金奖章。

2007年，她出任管理委员会主席，

梅

在过去的40年中，梅丽尔为澳

梅丽尔于1977年开始工作，供

是ACIAR的政策咨询理事会主

大利亚与国际的渔业、水产养殖

职于昆士兰政府；然后于1981

席。在1990年，她成为农村资源

业、水产资源保护和农业的研究

年，调到现在称为太平洋共同

局的执行董事，三年后又就任澳

与发展而不知疲倦地工作，同时

体秘书处的金枪鱼和旗鱼项目工

大利亚海洋科学研究所所长。

在世界范围内广泛地发表关于渔

作；80年代后期，又去了澳大利

业捕捞和渔业管理方面的文章。

亚的第一产业和能源部；再后来， 担任了国际海产品可持续性基金会

最近她的工作主要集中在鱼类

去了澳大利亚海洋科学研究所。

梅丽尔对国际委员会的贡献包括 科学顾问委员会的副主席和亚洲渔

的食品安全和营养以及鱼类在养

业协会（AFS）的终身名誉会员。

活全球预期90亿人口的可能性

现在，她正在领导一个亚洲渔

上。在水产养殖业和渔业上，她

业协会的亚太渔业观察计划，为

对女性的贡献包括发起http://

亚太渔业和水产养殖业开发一个

genderaquafish.org这个用于全球

在线的信息系统。她还领导过世

女性在水产养殖业和渔业进行信

界银行和联合国粮农组织的一些

息交流的网站。

重要的国际评估小组。我们很荣 幸梅丽尔能成为水产无国界（澳

自从1975年从詹姆斯•库克大学 毕业，获得理学学位后，她收获

大利亚）有限公司的董事会成员。

了生物科学领域的帕默斯顿•朗

我们欢迎朱莉•金伯作为女性网

德尔奖博士奖。自1993年被选

络的秘书，同时感谢弗吉尼亚•

为澳大利亚科技与工程学院的研

莫斯克为建立网络所付出的努力。 10 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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News

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在饲料中添入磷虾以减少鱼肉黑斑 近发现了一种在鱼饲料

含有磷虾的Qardio饲料（磷虾是

发现其能减少鱼肉中黑斑，一点

最

中 添 加 磷 虾 的 新 作 用 ， 由Aker BioMarine生产）。其他

也不稀奇。根据鱼肉中的黑斑发

这一最新发现是磷虾可

的一些试验也已表明，Qardio饲

现，相同的病毒（PRV）能引起

以减少鱼肉的黑色素斑点。试验

料可以减少黑斑（黑色素），提

HSMI，进而表明病毒可能在这

是在BioMar塞尼亚岛实验基地

高鱼肉品质，减少炎症，提高

方面也起作用。”

进行的，试验数据获得后，就要

HMSI抵抗力。

用到像“令人难以置信的结果”这

为产业开发新技术

样的言语来表达了。在饲料中添

关注鱼肉黑斑

莫兰还说道“鱼肉中的黑斑对于

加磷虾已经能很明显地提高鱼的

“ 当 前 为 解 决 鱼 肉 中 黑 斑 问 题 ， 养殖户来说，将是再熟悉不过的

宰杀后品质。在这项实验中，含

产业内部和专业机构都投入了极

问题。”“BioMar的研发部正在开

磷虾的试验饲料生产出的鱼肉的

大的精力。”BioMars的鱼类健康

展这方面的工作，将包括由消费

黑色素斑点减少了19%。

产品经理贡纳尔•莫兰如是说。

者和外部专家团体组成的合资企

“黑色素的变色被认为是由于长

业项目。BioMar将应用这个产

这些研究结果都包含在

一 份 全 新 的 N o f i m a 报 告 中 ， 期的炎症导致的，并且我们反复

生的新知识，为产业发展新技术。

Turid Mørkøre和她在Nofima的团

发现含消炎成分的饲料有助于降

我们的目标是在明年年初，设计

队测试了200种鱼。饲养试验是

少斑点的产生。除了特定维生素

并推出一种具有成本优势并预防

在远离塞尼亚岛的BioMar的试

和矿物质所发挥的作用，我们还

鱼肉斑点的产品。同样重要并需

验基地进行的，是一个全面试

发现了脂肪酸平衡的影响。因

要注意的是，操作带来的应激看

验，用的鱼是2014年春天转到海

此，以前发现Qardio饲料能降低

起来是一种促进黑斑发展的显著

水中的三文鱼。试验中使用的是

病毒对心脏的有害影响，现在还

因素。”莫兰先生总结道。

Complete Plants and Machines for the Production of Fish Feed

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News

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用于参加APA16（2016年4月26日-29日，印度尼西亚）的旅行补助和学 生旅行奖学金

2016

年亚太水产养殖会议 （APA16）将于2016年4月 26日至29日在印度尼西亚 的泗水市Grand City举办，世界水产养殖协会亚太 分会（WAS-APC）为学生参加这次会议提供了机 会。世界水产养殖协会亚太分会资助经费，水产 无国界组织推动这一进程。 在泗水市举办的亚太水产养殖会议的主题是“可 盈利、可持续和为未来负责”。 泗水市位于爪哇海岸的东北部，沿马都拉海峡边 缘，是东爪哇省的省会，同时也是印度尼西亚的 第二大城市。由于在印尼国民革命期间，它对于 激起印尼人民和国际支持印尼独立的泗水战役的 重要性，被称为哥达拉瓦恩-英雄之城。泗水市曾 是荷属东印度群岛最大的城市，实际上还是全国 贸易中心，超过了巴达维亚（印尼首都雅加达的 旧称），与新加坡和香港相媲美。

这三笔补助款中两笔明确用于在校女学生，另一 笔用于从事水产养殖的成年女性。 申请人需要填写申请表，并根据以下标准参加评估： - 女 性 在 水 产 养 殖 业 中 角 色 的 知 识 和 理 解 （20分）； - 为水产养殖业未来发展做贡献的能力（30分）； - 对个人和未来工作部门的潜在帮助（30分）； - 展示能够使你成为WAS-APC信息站高效成员的 技能（20分）。 申请人必须乐于服务，协助WAS-APC展台将每项 安排登记入册，并将其准备成APA16期间水产养 殖与渔业女性会议面板的一部分。该面板将讨论 女性在水产养殖和渔业领域的经历。 必 须 在 h t t p s : / / w w w. s u r v e y m o n k e y. c o m / r / TravGrant16上填写正式申请表进行旅游补助的申请。

学生旅行奖学金 有五个500美元的奖学金用于住宿和旅行， 旅行补助 WAS‑APC将会安排并支付注册费。 有 三 笔 1 0 0 0 美 元 的 补 助 款 用 于 住 宿 和 旅 行 ， 申请人需要填写申请表，并根据以下标准参加 WAS‑APC将会安排并支付注册费。 评估： - 你 对 于 全 球 水 产 养 殖 业 下 个 十 年 发 展 的 看 法 （40分）； - 促 进 全 球 水 产 养 殖 业 未 来 发 展 的 能 力 （20分）； - 对 你本人和最近或可能去从事工作部门领域的 潜在帮助（20分）； - 对于APA16期间WAS-APC可以承担的，你认为 对学生可行并且有用的活动建议（20分）。 申请人必须乐于服务，并且有必要协助WAS‑APC 的学生活动和水产无国界组织。水产无国界正在 Invest in a growing dynamic and innovative market 寻找在水产养殖无国界会议讨论期间，对概述自 己国家问题感兴趣的学生。 必须在https://www.surveymonkey.com/r/TravGrant16 The ‘EU Desk’ within the Indonesia Investment Coordination Board (BKPM) is dedicated to assisting European 上填写正式申请表进行学生奖学金的申请。 companies to better understand the opportunities and 关于这两项资助 process of investing in Indonesia 由于你的特殊经历，活动结束后你必须在30天 之内准备一份报告，包括图片，概述之前任何一 个水产养殖女性需要考虑的问题，在活动期间和 活动之后最大程度地宣传参加的好处。

Indonesia

EUDesk at BKPM

BKPM - Indonesia Investment Coordinating Board Jl. Jed. Gatot Subroto No. 44, Jakarta 12190 Indonesia Tel: +62 21 527 4802 Email: eu.tcf@bkpm.go.id

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成功候选人需要： - 具有一定的的计算机知识和打字技能； - 听从领队指挥，并能独立开展工作； - 申请截至日期是2016年 2月5日。 katherinewasapc@gmail.com 青岛七好生物科技股份有限公司 陈伟博士 翻译

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News

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近来针对银行、慈善机构和电信公司等关注度高的网络 攻击占据了新闻头条，但是你的工厂也一样处于这样的 风险中！你是否评估过你工厂的安全性呢？ 现代工业控制系统 （ICS）连通彼此和连 通外界的功能已达到 前所未有的水平。这 带来了很多好处，连 接的传感器更便宜了， 更容易开发了，并给 “问题不是它会不会发生，而是什么时候发生。” 工厂提供了更高水平 制造团体必须要完成必要的评估，计划工程和设备的 的数据获取机会。 任务，以最好的条件去处理ICS环境可能遭受的潜在攻击。 现在，即使最基础的 ICS不能再用以一种不知名的合理方式来防御网络攻击了。 操作系统一般也是可 为更好地帮助工业家们防止他们的ICS安全遭到可能 以连接电脑的。然而 侵犯，Wolfson中心散体材料处理技术的专家们制定了 正是这个连接，再来 一个为期一天的短期课程，从设计到安装检查安全漏洞。 巨大便利的同时，也 它将让行业最佳实践者中的与会人员知道诸如策略、活 给不友好方的危险攻击提供了通道。 动或途径，这些已通过研究、评估和执行，被证明是高 ICS的漏洞被利用会有严重的潜在后果。 效的方法。 虽然攻击一个ICS系统的方式各种各样，但是最常见 财政大臣已经承诺到2020年保护网络安全的经费会增 在操作上有实际影响的方式有三类：丢失、拒绝和操纵。 加到19亿英镑。但是，于2016年3月9日在肯特州查塔姆 对于ICS的网络攻击可能会导致许多障碍，如拒绝服务、 海运中心处举办的这个为期一天的课程，仅仅花费你 制造过程中的非授权控制、完整性和机密性的损失、对 490英镑，就能保证你工厂网络环境的安全。 组织名声的破坏。 制造业的组织机构一定要有效地解决ICS攻击问题， www.bulksolids.com

你的工厂容 易受到网 络攻击吗？ ———避免 网络攻击的 简单方法

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 13

水产养殖培训 为了满足水产养殖管理委员会（ASC）在中国和整

断增加的ASC认证需求。”ASC的标准主任巴斯•海

个亚洲不断增加的认证需求，35名新审计师在北京

尔茨说。

进行了为期六天的课程培训。 “绝大多数养殖的鱼类来自亚洲，ASC正扩展实

水产养殖 培训：35 名新审计 师在中 国进行 ACS标准 的培训

1月4日至1月9日举办期间， 施，使更多的中国农场有机会参与到ASC认证计 认证机构SAI召集了包括其他

划中。近期这些培训过的审计师可以协助认证整

认证机构SGS、法国国际检

个地区的农场，以满足减少环境影响、改善农场

验局、天祥和一批独立审计

工人工作条件和降低农场运营对当地社区影响等

师，以及来自世界自然基金

这些多方面的标准。”

会和Tesco的工作人员，来承

在这35个审计师候选人中，有26人参加了所有三

担ASC虾、罗非鱼和双壳类

个品种标准的培训。成功通过由ASC委托的培训

标准的培训。所有ASC培训

师的最终考核后，他们可以在中国和亚太其他地

都包括一个强制性测试，以

区独立开展评估工作。

检测审计师候选人对那些标 准的理解。 MSC也提供了追踪模块，用

在过去的两年里，ASC认证在亚洲激增。最近，日 本最大的零售商永旺让全国的所有的商店售卖上了 经ASC认证的虾。在香港，一田百货和KLG美食合

于 对 认 证 监 管 要 求 的 约 束 ， 作，促成了ASC产品一个限时的独家范围。去年年 目前已包含在ASC新的认证

底，琼海市中平仔的全兴罗非鱼农场和澄迈兴源开 发有限公司成为了中国第一批获得ASC认证的农场。

和委派要求。 “这个审计师培训能使我们满足整个亚洲地区不

青岛七好生物科技股份有限公司 陈伟博士 翻译

14 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

DON’T MISS THE UK’S LARGEST AQUACULTURE EXHIBITION AND CONFERENCE

25 & 26 MAY 2016 AVIEMORE, SCOTLAND An international event with visitors from over 30 countries, meet:

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FEATURE

鱼粉替代的未来：

棉籽蛋白 现如今，这种来源于棉花作物的高蛋 白含量的、适口性好的饲料原料是可 用的。

Cotton Incorporated公司农业研究主任Tom Wedegaertner说。 1985年的电影《回到未 在每年全世界的棉花作物中可以生产出大约1000万公 来》中，时光旅行者穿越 吨的纯蛋白，这相当于1600万公吨的鱼粉或目前鱼粉产 到了2015年，这个时间恰 量的四倍。 巧和2015欧洲水产养殖会 众所周知，水产养殖业每年的全球增长率大约是8%， 议巧合，让与会者有机会 养殖业所需的鱼粉量将很快超出海洋可持续的供给量。 推测在接下来的30年里水 联合国粮农组织的报告称，到2030年，用于生产鱼粉 产 养 殖 业 会 是 什 么 样 子 。 的鱼类种群可能会耗尽。 一个令人兴奋的预测是： 棉籽蛋白是棉花生产过程中的副产品，有望成为水 到2045年，用于水产养殖 产养殖中一种优良、经济且更加环保的鱼粉替代品。 饲料中的蛋白质将更多来自于棉花植物而不是鱼粉。

在

开发棉籽蛋白潜能 虽然棉花作物因在纺织品中的应用而被熟知，但其 棉籽的价值日益显著，可将棉籽粉碎榨油并出售至食 最大耐受量 品公司，或者作为优质饲料原料促进奶牛高产。在轧 物种 ppm (FG) 毒性效应描述 参考文献 棉过程中，除去蓬松的白色纤维，留下一个毛茸茸的、 生长和血液无不 Yildrim-Aksoy 富含蛋白质的棉籽。 斑点叉尾鮰 800 良影响 et al. (2004b) 养殖试验表明，棉籽对于水生动物具有很好的适口 Barros et al. 性，因此存在很大的潜力，但它的使用一直受到遍布 斑点叉尾鮰 生长减缓 336 (1984) 整个植株的小腺体产生的天然毒素¬--棉酚的限制。棉 生长减缓，肝脏 Mbahinzireki 罗非鱼 520 酚是棉花作物的天然防御被食机制，在某种程度上对 棉酚水平增加 et al. (2001) 所有动物包括昆虫和微生物有毒性作用，但反刍动物 生长减缓，肝脏 Roehm et al. 虹鳟幼鱼 250 有较好的耐受能力。其毒性的主要机制是血红细胞中 棉酚水平增加 (1967) 的铁与棉酚结合，严重限制了血液运输氧的能力。 生长正常，血细 Dabrowski et 虹鳟成鱼 胞比容、血红蛋 495 现代生物技术可以“阻止”种子产生棉酚。 al. (2000) 白降低 Cotton Incorporated是一个非营利性的研究和营销公司， 生长减缓，血红 Dabrowski et 正在推进这种超低棉酚棉花品种的商业化。同时，利 虹鳟 232 蛋白减少 al. (2001) 用棉籽作为鱼粉替代物的两个直接的机会摆在了水产 摄食量减少， 养殖业的面前。第一，如今所有可用的棉籽都可以加 太平洋白虾 生长减缓，死 Lim (1996) 1100 工成满足大多数水产养殖品种摄食需求的饲料。第二， 亡率高 上世纪50年代发现的一种天然无腺体棉籽品种，目前 已在美国新墨西哥州约150亩试验田进行栽培，这会为 好消息是我们不需要特制DeLorean时光机去未来确 水产养殖业的研究和评估提供有限的无棉酚的棉籽蛋 认这个预测，因为未来就在我们面前。水产行业正在 白。对该产品需求的增加很容易会使这些无腺体棉品 寻求可持续的植物性蛋白质以满足当前和未来的需求， 种在新墨西哥州的种植面积迅速增加，且该地区虫害 这将我们引向现代的棉花种植业。 少，这种无腺体棉很容易顺利成活生长。 表1:不同水生动物对总摄食中棉酚的耐受量

16 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

FEATURE

选择植物蛋白饲料产大虾 在新墨西哥州，一个内陆虾 民喂养出一种巨型虾，虾的 饲料主要是由高蛋白棉籽粉 构成的。新墨西哥州养虾公 司已经与Cotton Incorporated 公司在一个商业规模的项目 中展开合作，证明了棉籽在 水产养殖中的可用性及其对 改善当地虾可持续性生产的 巨大贡献。 在美国干旱地区，商业棉花 种植者有无限的潜力来种植 这种无腺体棉花品种。 新墨西哥州养虾公司的成立 是为了进行科学研究，对虾 饲喂包含不同水平当地生长 的棉籽的饲料，并分析饲料 效率、水质和增长率，结果表明用棉籽蛋白粉替代全 部鱼粉对虾的生长性能没有负面影响，研究结果很有 前景，这些结果与德州农工大学近期进行的几个研究 项目的结果一致。 北卡大学的最新研究表明，在黑海鲈的幼鱼阶段，棉 籽蛋白完全替代鲱鱼鱼粉并不影响其生长性能，研究

人员发现幼龄鲈鱼可以大量摄食含有棉籽蛋白的饲料。 最近奥本大学在鲳鱼中的研究发现了类似的结果，表 明佛罗里达鲳饲料中可添加无棉酚棉籽蛋白。 通过增加对珍贵且很可能不可持续的鱼粉的替代，棉 花作物蛋白将会对水产养殖业的可持续性发展做出巨 大贡献。

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 17

FEATURE

未来：超低酚棉

LEIBER® BETA-S EXCELLENT FOR FISH

尽管无腺体棉能够在新墨西哥州种植，但由于其易染 虫害使得它在其他地方难以商业化大规模种植。在过 去的几十年中，尝试用化学、物理和微生物方法去除 棉酚，但由于这些方法昂贵或者效果不佳而很难成功 应用于商业推广。 目前研究的亮点是转基因技术，利用该技术仅沉默种 子中的特定表达基因，从而创造出棉花新品种。转基 因棉花作物生产出超低棉酚籽，并保留了棉花其余部 分的棉酚成分，维持了其抵抗真菌、昆虫和疾病的能 力。虽然种植技术前景很好，但它实现商业化可能需 要一些时间。除了监管问题，这项技术应用于现代的 高产品种是一个耗时的过程。

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REAL BREWERS‘Viking Pro YEAST in G e r m a n y• M

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Beta-S

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表2:比较鱼粉和棉粕的氨基酸组成

in G

ermany • M a

de

For strong, immunocompetent fish: Improvement of the cellular & humoral defence mechanisms

氨基酸

鱼粉

棉粕

氨基酸组成比 CSM/FM（%）

赖氨酸

8.7

4.9

56%

苏氨酸

1.6

3.5

76%

胱氨酸

0.9

1.9

268%

色氨酸

1.3

1.5

115%

缬氨酸

5.5

4.8

87%

异亮氨酸

4.7

3.5

75%

精氨酸

6.3

12.4

197%

苯丙氨酸

4.4

5.9

134%

3.6 酪氨酸 Biertreber

3.4 Plus Beta-S

94%

组氨酸

2.6

3

115%

丝氨酸

4.4

4.6

104%

丙氨酸

6.8

4.2

62%

天冬氨酸

10

9.6

96%

谷氨酸

14.13

20.5

145%

甘氨酸

6.6

4.4

67%

脯氨酸

4.3

4

93%

水产养殖业对蛋白质永不满足的需求,以及用植物性蛋 白源替代鱼粉的愿望正是棉花产业投资超低棉酚棉花品 种的动机，以确保这种高价值蛋白源的市场供应。

Support of immunological competence in larval and juvenile stages

棉籽饲料的现状

Improvement of feed conversion

棉籽的潜力是惊人的。根据不同的加工过程，可以将棉 籽做成棉籽粕、棉籽粉、浓缩蛋白或分离蛋白，其中的蛋 白含量在41%-93%不等。 棉籽比其他植物性蛋白的适口性更好，通过添加少量赖 氨酸，可与大豆粉的营养相媲美。它公认的适口性在其作 为饵料、诱食剂和促摄食物质的广泛应用中也得到证明。 现如今，养殖户可以通过了解棉粕中棉酚的含量以及养 殖品种对棉酚的耐受程度（表1），来探索使用棉粕的方 式，以降低养殖饲料的成本。 棉酚对不同养殖品种的毒性波动很大,鲶鱼和虾是最耐受 的物种，这可能是由于鲶鱼具有较低的氧需求量和虾血液 中缺乏铁。其他物种如鳟鱼和罗非鱼对棉酚的耐受性适中,

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18 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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24.08.15 12:07

FEATURE

饲喂含有低水平棉粕的饲料不会降低其生长性能。 现有研究及文献中提出了使用棉粕或棉粕复合其 他蛋白源的饲料配方，以降低养殖饲料成本。大多 数水生动物对游离棉酚的耐受度远高于经合理加 工棉粕的经典饲料中所含有的棉酚量，甚至能高出 25%-50%的水平(Li & Robinson, 2006)。在水产动物 饲料中使用棉粕时，对棉酚含量的分析至关重要。 棉粕很容易从榨油厂得到，但许多工厂生产的产 品用于生产牛饲料，并不适用于鲶鱼之外的其他水 产动物饲料。 根据对高蛋白棉粕的要求，营养师会根据养殖品 种对棉酚的耐受性设计出低成本的饲料配方，使棉 粕在一定范围内可以使用，其中的棉酚含量保持在 养殖品种的耐受性安全范围内。 除了铁以外，棉酚还可与赖氨酸结合，所以在混 合饲料中需要添加赖氨酸，有时也需要添加蛋氨 酸。此外，当添加的铁元素与棉酚的重量比为1:1 时，混合饲料中的铁盐会提供附加安全性。

养殖试验：给生活带来愿景 数量有限的无腺体棉籽可以用于水产养殖业中， 以推进对棉籽蛋白的认识和应用。新墨西哥州养虾 公司在养殖试验进行的同时，Cotton Incorporated公 司也在寻求其他的商业合作伙伴进行养殖试验和棉 花示范推广项目。 随着我们对这些现有的植物蛋白如何改变水产养 殖业并促进其持续发展的深入了解，我们就会意识 到，未来从今天开始。 正如电影《回到未来》中的经典台词所说，“每一 个人的未来全靠自己去奋斗，这才能创造出一个美 好的未来。” 更多关于棉籽作为可持续蛋白质替代鱼粉的信息， 或讨论你对参与养殖试验的兴趣，请联系 中国海洋大学 何艮博士 翻译 International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 19

FEATURE

肠道健康

四个步骤

年来，关于肠道健 康已经做了很多。 通过肠道健康概念 的传播，我们能 够更好的理解水产 养殖中肠道健康的 影响因素、影响力、 作用方式和意义。

近

1、肠道健康对水产养殖至关重要 水产养殖面对的首要难题就是鱼类生活环境的精 确，因为鱼类生活、呼吸、摄食和排泄都在水中。 水产养殖中的鱼虾和他们的生活环境存在密切的 相互关系。通过对水的摄入，水产养殖动物肠道 不停的面对病原菌和水体环境胁迫。如果能够对 空气和水体中的细菌数量进行比较，就会发现沿 海地区的水体中每毫升的细菌含量高达100万。在 水产养殖系统中或是特殊高密度养殖系统中，这 个数值都将会更高。除此之外，水生环境中发现 的大部分细菌都是条件致病菌，即在一定条件下 可以转变为致病菌。所以良好的肠道健康对于降 低发病率非常重要。 2、肠道健康定义 肠道健康是复杂的动物健康定义的一部分，主要 通过各项肠道性能指标的变化来定义（如下面图1 所描述）。在水产养殖中，养殖物种的多样性会 增加其复杂性。可以说消化道结构的关键特点是 其在健康的条件下能够消化饲料使之适合吸收和 生长，例如，健康的肠道能够改善动物的生长性 能。在百奥明，肠道性能管理的定义主要根据三 个目标（表1）。 3、把肠道健康作为一个整体来理解 理解肠道健康需要阐明不同组成之间的复杂交互 作用是在肠道保持正常的生理功能和内稳态，所 以要看是否存在刺激应激。这样复杂的交互作用 可归结为三大原因：动物生理、营养和环境（图1 所示主要类别）。这三大主要原因的相互作用影 响肠道菌群结构进而影响肠道性能。

百奥明（巴西桑托斯）研发经 理 Rui Gonçalves

鱼类生理 一个动物的生理状态可通过其新陈代谢来定义， 通常根据物种、摄食习惯、食物组成、营养和生 理条件的不同引起的胃肠道结构/生理的变化。生 理状态进一步受机体健康和防御机制的影响。不 同物种有不同的防御机制而且一些病原菌也具有 物种特异性。

20 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

FEATURE

Nutrition

Cha lle ng

ity mun o im t es ng lle a Ch

ironment Env

GUT HEALTH

• Anti-inflammatory responses • Gut immunity • Pathogens

Defen ces /p a t h og en s

• Pathogens (bacteria, Virus, etc) • Antigenic stimuli

Host physiology

∆ salinity ∆ temperature ∆ oxygen ∆ pH Rearing densities

Digestability Anti nutritional factors Mycotoxins Oxidation Palatability Performance Impact on the end-product quality Cost efficiency Sustainability (FIFO ratio) • Specie phylogeny • Specie ontogeny dapting mic • Feeding habits /a ro g b • Diet in • Nutrition • Physiological conditions

munity com ta io

• • • • •

• • • • • • • • •

m olis tab Me

Stre ss fac to rs

l quality/s materia ourc es Raw

• Effective digestion and absorption • Stable gut microbial population • Structure and function of the gut barrier • Effective function of the immune system

Gu t pe ors rforma nce indicat

Table 1:

营养 第二个主要原因集中在营养方面，原料质量和来 源的特殊性能够影响胃肠道健康。饲料的可消化 性、抗营养因子、霉菌毒素和脂肪氧化都能够影 响肠道菌群结构。这在需要其他蛋白源替代鱼粉 鱼油的当今营养尤为重要。

Gut performance management objectives 1) Improve the efficiency of the gut 2) Prevent gastrointestinal disorders and related side effects 3) Re-establish gut integrity after a dysfunction Source: BIOMIN

因此，通过在饲料中添加新的添加剂如益生菌、 益生元、植物因子、有机酸和霉菌毒素风险管理 方法来调节肠道微生物增加益生菌具有重要科学 意义。

环境影响 最后一个原因：环境，需要同时考虑水体环境的 丰富性包括致病菌和抗原刺激物以及周围环境对 总结 动物内稳态的影响。水产动物持续的摄入周围的 肠道微生物在保证水产动物的健康和正常生理机 水，所以水中的致病菌和抗原刺激物也一起摄入 能中发挥重要作用。水产动物消化道的结构和生 体内刺激或适应肠道菌群。与此同时，水产动物 理机能对其肠道微生物的定量和定性具有决定性 持续收到环境胁迫，包括水的盐度、温度、溶氧， 作用。影响肠道健康的三大主要原因允许我们通 pH和养殖压力的变化。这种环境胁迫将会通过直 过调节一些方面来达到有效的消化过程、稳定的 接影响肠道菌群结构或是间接影响恢复内稳态的 肠道菌群结构、良好的肠道屏障结构和功能以及 能量分配来影响宿主的内稳态。 有效的肠道免疫功能。在某些情况下饲料添加剂 微生物的代谢活动保证能量的摄取和营养素的吸 和生物修复的使用能够影响三大主要因素来有效 收、促进消化道发育、刺激肠道上皮细胞的增殖 改善肠道健康进而改善动物的生长性能。 中国海洋大学 张彦娇博士 翻译 和分化，同时保持肠道粘膜屏障功能抵抗病原菌。 International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 21

FEATURE

对虾饲料关 于健康防护 的大田试验 Tilman Wilke1, Monika Korzekwa1 , Niti Chuchird2 1 埃克尔公司，德国Niederzissen, 2 泰国农业大学水产养殖商业研发中心，泰国曼谷

埃

克尔公司-德国功能 性饲料添加剂领域的 领导者 --- 一直持续 致力于为优化水产养 殖饲料提供新的解决 方案。埃克尔公司最 近发布了新的产品 Anta ® Ox Aqua，是一 款为集约化对虾养殖

开发的全天然饲料添加剂。 全世界的虾农都有一个共同的目标，那就是保持其 生成系统的稳定。然而，本土的病原菌及流行性的虾 病（如副溶血弧菌引起的EMS和AHPN）一直在威胁 这对虾养殖系统的稳定。 在过去，预防性行地使用抗生素就可以轻松的维持 对虾养殖系统的稳定，然而，现在欧洲、美国及其他 市场中的消费者和零售商越来越认识到抗生素滥用所 带来的负面作用。因此，虾农们需要替代性的工具来 维持对虾的健康。 功能性的饲料添加剂是增强动物天然免疫力从而维 持生产系统稳定的的替代性途径。通过已经获得的对 虾高生长性能、高饲料效率及低死亡率，虾农们已经 从这些功能性的饲料添加剂中获得了受益。

实验室结果获得了大规模大田试验的确认 Anta ®Ox Aqua可以直接降低细菌的感染力，提供太 平洋白对虾的存活率。不论是实验室实验还是池塘试 验都证实了这个结果。 同著名的泰国农业大学进行的联合实验室实验得到

了实验室环境条件下非常好的实验结果，已经证实 Anta®Ox Aqua能够在细胞水平上具有免疫刺激和保护 功能(Niyamosatha et al. 2015)。 在泰国农业大学的监督下，我们还在东南亚的商业 化的生产环境中进行了池塘试验，得到了同样的结果。 Anta®Ox Aqua显著降低了肝胰腺中的弧菌数量(Fig. 1)。 我们知道，EMS病能够引起对虾肝胰腺的细胞坏死。 在我们的试验中，对照组80%的肝胰腺细胞受到了损 伤。然而，Anta®Ox Aqua处理组对虾的肝胰腺却显得 健康而正常(Fig. 2)。另外，Anta®Ox Aqua处理组更低 的感染率使得该组的成活率更高(91% vs. 63%, Fig. 3)。 其他的指标例如生长和饲料利用率(1.35 vs. 1.55)同 样 在 添 加 A n t a ®O x A q u a 的 养 成 饲 料 组 表 现 更 好 (Fig. 4)。这些效果共同提高了Anta ® Ox Aqua组的生 物量产出及利润。 另外，在养成阶段更低的死亡率意味着更低的动物和 饲料浪费，这使渔民们能够更加合理地安排年度生产量。

Anta®Ox Aqua作用方式 炎症反应是众多因素引起的动物组织损伤（可见的或 者不可见的）。这些刺激因素包括物理的（损伤、热 力及放射性因素），化学的（酸及毒素）及生物的 （细菌、真菌及病毒）。而水产养殖环境中这些因素 始终存在，这也就是说其实可能水产动物可能会一直 或多或少地存在炎症。 κB核因子(NF-κB)控制和激活体内的炎症反应。在收 到刺激因子刺激后，NF-κB激活炎症反应中促炎蛋白 的表达。这些炎症介质能够破坏上皮屏障并激活一些 其他免疫细胞，从而导致消化系统的进一步炎症反应。

22 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

FEATURE

“实验室条件下已经 获得了非常好的结果。

步减轻炎症反应的一些症状，如发烧、厌食及细胞 凋亡等(Gessner et al., 2012, 2013; Fiesel et al., 2014)。 在Anta®Ox Aqua组，我们确实发现了更少的对虾肝 胰腺坏死细胞，这意味着消化系统更少的炎症反应。 而从经典的抗生素生长促进剂(AGPs)我们发现，更 低的炎症反应就意味着更高的生长率(Niewold, 2007)。 因此，我们认定，Anta®Ox Aqua的促生长作用其实

在随后的池塘试验中，

是其抗炎作用的延伸效果。不但生长，饲料效率也 提高了，这预示着炎症过程消耗了更少的能量。

在泰国农业大学的监

相对市场上已有的其他产品，Anta®Ox Aqua的 优势在哪里？

督下，这些结果在商 业化的养殖环境中得 到了确认。” 而消化系统及邻近器官的炎症反应会消耗能量，降低 生长并损害养殖动物的饲料利用率。 Anta®Ox Aqua中的活性成分能够作为天然消炎剂降 低NF-κB的表达并抑制促炎蛋白的生成，从而进一

在全球范围内进行的商业化生产条件下进行的众 多投喂实验都已经证明了Anta ® Ox Aqua的作用效果， 这是全球范围内对虾养殖场提高效益方面的一个突 破性措施。 同其他饲料添加剂相比，Anta®Ox Aqua具有一系列 的优势。它即使在竞争激烈的东南亚和拉丁美洲市 场也具有成本优势。Anta®Ox Aqua是高度浓缩的，用 量很低，这给对虾配方留了足够的能量和营养素使 用空间。它还能通其他添加剂一起共同维持鱼虾健 康。Anta ® Ox Aqua不会同其他药物及水处理试剂产 生反应。Anta ® Ox Aqua为健康鱼虾的生产提供天然 的解决方案，这正好符合今天消费者在食品安全和 动物福利方面的期望。

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 23

中国海洋大学 张彦娇博士 翻译

FEATURE

对虾传染性疾病及 防控措施 本文简要综述了影响养殖对虾的传染性疾病以及 一些尚处于实验阶段的疾病防控措施 作者：César Marcial Escobedo-Bonilla Instituto Politécnico Nacional - Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Sinaloa

代

对虾养殖业 于1993年起

传染性造血组织及肝胰脏坏死病毒IHHNV 传染性造血组织及肝胰腺坏死病毒又被称为细角对

源 于 日 本 ，

虾浓核病毒(PstDNV)，最早于1981年在夏威夷报道。

标志是日本

IHHNV可以影响南美蓝对虾和凡纳滨对虾。这种病

对虾人工育

原迅速传播到美洲（墨西哥、巴拿马、哥伦比亚、厄

苗技术的成

瓜多尔和阿根廷）、亚洲（印度、马来西亚、菲律宾、

熟。这项技

新加坡和泰国）以及法国波利尼西亚。它的基因组包

术使对虾养

含三个开放阅读框，分别编码一个非结构蛋白，一个

殖业摆脱了

未知功能蛋白和一个衣壳蛋白。

对野生苗种的依赖。在亚洲、美洲和非洲

IHHNV可感染多种对虾，但斑节对虾似乎不能被其

等地的低收入国家，对虾养殖业创造了工

感染，携带病原的斑节对虾既不会表现出病症，其生

作岗位和财富，是重要的生产活动。然而，

长性能和繁殖能力也不会被影响。IHHNV的临床症

对虾高密度养殖影响了养殖环境和对虾生

状与宿主发育阶段有关，早期对虾更易被感染。

理状态，增加了传染性疾病的发生率。

对于细角对虾，感染急性IHHNV症状包括降低摄食

由细菌或病毒等病原造成的传染性疾病会

和活动，不规则游动并最终死亡。对于凡纳滨对虾，

造成对虾死亡，是对虾养殖发展的最大威

感染急性IHHNV的症状包括生长下降，口器、触须、

胁。其中对对虾养殖业影响最大的病原包

角质层不规则，这也被称为伦特畸形综合征（RDS），

括杆状病毒、胰腺细小病毒、Dicistrovirus,

组织学病症被称为考德里A型症状。这种病毒在80年

Ronivirus, Nimavirus、以及最近的流行的具

代的墨西哥是对虾养殖中影响最大的病原。

有特殊致病基因的副溶血弧菌 。 桃拉综合征病毒 桃拉综合征病毒病最早于1992年发现于厄瓜多 尔桃拉河附近，随后，其迅速传播到美洲数个国 家以及夏威夷。自1999年后，桃拉综合征病毒 24 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

FEATURE

Advanced Feature Extrusion A

15.00 [381]

B

Ă12.00 [305]

F085 SHIMPO

36.91 [937] 67.28 [1709]

101.44 [2577]

30.38 [772]

C

108.59 [2759]

BIN Inlet

DCC Inlet

Engineered Pre-Kill Zones

D

Optimize Petfood Safety Food safety is rapidly changing the way the world looks at pet foods. Extru-Tech recently introduced “Advanced Features” to their line of Extruders that provide:

278.03 [7062]

1.93 [49]

• Best in class design reduces horizontal surfaces and increases sanitation18.00 access under, on and [457] 1.00 around NPT the unit

E

• Incorporates Advanced Venting Technology (AVT) for suppression of steam and renegade product mist 03

54

51

06

0

256T

108.28 [2750]

图1，（A）传染性造血组织及肝胰脏坏死病毒;（A）桃拉综合征 病毒；（C）黄头病毒；（D）白斑病毒和（E）副溶血弧菌

3/4 NPT

2.00 NPT

• Becomes the first line of defense in control/ elimination of potentially dangerous pathogens.

80

NORGREN

0

88.00 [2236]

160

MAXUM SIZE 10

• Completed an industry-first scientific validation study proving the kill/lethality step of the ExtruTech extrusion system design

病也在亚洲被检出。

52.19

桃拉综合征病毒的基因组单链、正义RNA序 列，其长度大约为10Kb。它包含两个开放阅读 框，之间还有一个非编码的整合区域。开放阅 读框1编码一个可能的非结构多肽，它包含数个

[1325] • All of these advanced features and validation in 102.13 [2594] one extrusion system 111.12 [2822]

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结构域，如解旋酶和RNA聚合酶；开放阅读框

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2编码三个结构蛋白，VP1，VP2和VP3。 对于SPF凡纳滨对虾，个体越大越易被桃拉综 合征病毒感染。桃拉综合征病毒的感染具有三 个阶段。在急性期（感染后3到5天），对虾甲

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壳变软、坏死且色素体扩大。这时，对虾体质 变差，空肠空胃，并在蜕皮时死亡。细胞水平 的症状包括肝胰脏和消化道上皮细胞坏死。 在过渡期（感染后的4到8天）的主要特征是黑 International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 25 ET-261A.indd 1

2/12/15 4:52 PM

FEATURE

化，并导致大量死亡的急性期。在这时，存活的

仍然是最严重的致死病原（实际情况不是这样的，白

对虾肝胰脏等受损器官慢慢恢复。

斑病毒目前已经发生了基因变异，致死性大大降低，

桃拉综合征病毒病可以感染多种对虾，但 Farfantepenaeus属对虾除外。

几乎所有养殖对虾都携带白斑病毒，译者注） 对虾常被细菌感染。由病原弧菌造成的疾病可以导

桃拉综合征病毒在1992到1996年约造成12到20 亿美元的损失。 黄头病毒 黄头病毒最早于1992年在泰国发现，随后它传 播到其他亚洲和美洲国家以及澳大利亚。 黄头病毒总共有6个基因型，包含澳大利亚鳃相 关病毒。基于其表型，黄头病毒最初被描述为颗 粒状病毒。随后，它被确认为RNA病毒。 黄头病毒的基因组包含一个线性RNA分子，包 含26652个核苷酸。它包含4个开放阅读框，开 放阅读框1a编码一个3C状的蛋白酶，1b编码一 个包含铁离子的解旋酶。开放阅读框2编码一个 可能的蛋白酶，开放阅读框3编码衣壳蛋白，而 开放阅读框4的功能未知。 黄头病毒可感染多种对虾，其临床症状症状主 要是体变黄，尤其是头部和肝胰腺，这种症状在 斑节对虾上最为明显。其它症状包括游泳缓慢。 感染后5天内累积死亡率可达100%。 黄头病毒可感染包括鳃、前肠、淋巴、神经组织、 眼柄、肝胰脏和肌肉。细胞水平症状主要为固化和固

图2，摄食不同饲料的对虾死亡率（a）添加螺旋藻；（b）添加 cidofovir。螺旋藻可以缓慢死亡的发生时间，而cidofovir显示出 更好的抗病毒效果。但是，这两种饲料都不能阻止对虾死亡。来源， Aquaculture 255:600-605

缩。 黄头病毒在1990到2007年约造成5亿美元的损 失。 白斑综合征病毒 白斑综合征病毒是杆状的，非封闭的，具有衣壳， 并在一段具有尾状附器。白斑综合征病毒具有一个 对于病毒来说最大的基因组（292-308Kb）。它包含 683开放阅读框，编码51到6077氨基酸的多肽。其基 因组的8%是非编码区。 白斑最早在台湾发现，随后其传播到亚洲和美洲。 其宿主范围很广，除了对虾外，它还能感染龙虾、鳌 虾、蟹和其它十足目甲壳类。 其临床病症包括甲壳内侧的白色斑点，这是因为病 毒感染造成钙的沉积。其它病症包含体变红，摄食减 退，活力下降，血淋巴凝结。 出现以上症状的对虾，在3到10天死亡。组织病理学 病症包含上皮细胞核增大，细胞核具有双噬性。 白斑综合征病毒在造成超过80亿美元的损失，目前

图3，高温处理后的对虾死亡率。（a）对虾被低浓度白斑病毒感 染；（b）对虾被高浓度白斑病毒感染；在这两种实验条件下高温可 以在一定程度上降低对虾死亡率。来源，Aquaculture 261:842-849

26 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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FEATURE

Low water temperature is also effective to inhibit virus replication in species living in temperate or cold water. In shrimp M. japonicus, water temperature at 15 ºC showed better WSSV inhibition than 33 ºC

致养殖和野生对虾死亡。目前由特殊的副溶血弧菌造 成的被称为早期死亡综合征或者急性肝胰腺坏死的对

目前，在实验条件下，已研发出多种疾病防控手段， 包括：

虾疾病严重影响了对虾养殖业。这种细菌携带一个非 基因组质粒，其编码两个毒素（pirA和pirB），与苏云

免疫增强剂

金芽孢杆菌有相似性，并造成对虾死亡。

提取于细菌（芽孢杆菌属）、真菌（酿酒酵母和裂

早期死亡综合征在放苗初期发生，造成极高的死亡率。 褶菌）和藻（马尾藻）细胞壁或草药的物质（多糖， 早期死亡综合征最早于2009年在中国报道，它已经重

β-葡聚糖或脂多糖）可以激活体液（抗菌能力、凝

创数个对虾养殖国家的对虾养殖业。

集、类细胞因子、调理素、凝集素）、细胞（酚氧化

2013年，墨西哥也爆发了早期死亡综合征，并造成对 虾产量严重下降（Sinaloa、Sonora和Nayarit地区的对 虾产量下降80%）

酶系统、包囊、结节形成，吞噬）防御系统。 摄食免疫增强剂的实验对虾表现出较高的抵抗疾病 能力。

抗病毒剂 从植物、藻提取的物质，在对虾上的实验 表现出不同的结果。包含钝顶螺旋藻的饲料 并没有抗病毒的能力，但可以略微降低白斑 病毒攻毒后的死亡率。相反，包含印度狗牙 根的饲料对于白斑病毒具有100%的保护力。 一种抗病毒剂（提取于印度植物水黄皮 的双甲基庚酯邻苯二甲酸酯）可有效降低 图4，双链RNA对于对虾感染白斑病毒后的死亡率。针对vp28或vp26的RNAi可以 有效降低病毒的感染率和对虾死亡率。来源，Journal of invertebrate pathology 107:65-68.

白斑病毒的致死力。一种合成的抗病毒剂 cidofovir表现出比螺旋藻更高的效率，但 cidofovir对白斑病毒无效。

28 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 29

FEATURE

引导“准免疫”反应并中和病毒

水温

病毒病爆发后，总有对虾存活下来，并对随后的病原

高温处理（高于32℃）18小时即可使白斑病毒失去

感染具有抵抗力。“准免疫”方法是基于这种方法而设计。 复制能力，并丧失了感染致死力。 多项研究评估了灭活病毒和重组病毒衣壳蛋白可以

低温处理也可以有效降低病毒复制能力。

激活其免疫系统的能力。结果表明，这种方法可以降

目前温度影响病毒复制尚不清楚，目前认为温度会

低死亡率。另外，可以和病毒衣壳蛋白结合单克隆和

影响感染细胞凋亡，但也有人认为温度影响了病毒复

多克隆抗体也用于中和病毒。

制所需的细胞酶活力。

将三种浓度的病毒悬液与等体积的纯化针对白斑病 毒衣壳蛋白VP28的单克隆抗体混合可以有效降低攻

RNA干扰（RNAi） RNA干扰现象在生物界广泛存在。植物RNAi的功能

毒后的死亡率。 重组病毒衣壳蛋白也可以降低攻毒后的死亡率。

就是抗病毒。RNAi也是动物抵抗病毒感染的有效方法。 多项RNAi的研究将RNAi技术用于之前提到的病毒

DNA疫苗

病的防控。

这 种 方 法 是 编 码 白 斑 衣 壳 蛋 白 （ V P 1 5 ， V P 2 8 ， （RNAi技术的原理是，基于中心法则，DNA到蛋白 VP35，VP281）质粒。这种方法也被证明可以有效

质必须经过mRNA，而通过设计mRNA的互补链，特

降低感染后的死亡率

异性和mRNA结合，导致mRNA不能转录蛋白质。但

（这种方法是这样设计的，首先设计质粒，然后将质 粒导入能在对虾肠道定植的细菌中，随后将改造后的细

RNAi使用的也是一段核酸序列，它的呈递方式还没 研究明白，译者注）

菌饲喂对虾，以期其在对虾肠道定植后，并稳定表达质 粒编码的蛋白，但现在第二步都不能实现….，译者注）

（中国水产科学研究院黄海水产研究所白楠博士翻译）

Bacterial infections are common in shrimp aquaculture. Many diseases caused by Vibrio bacteria may kill wild and farmed shrimp both from hatcheries and grow-out ponds.

30 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

FEATURE

TECHNOLOGY

水产饲 料烘干 经济学 水产饲料烘干经济学——如何提高净利润 作者：Justin Hamm，应用工程师，Bühler（布勒集团） 烘干环节影响水产饲料的 能够提高净利润的操作环节。 净利润。饲料烘干是非常 能量消耗 耗能的环节，这就是为什 饲料烘干的主要成本是烘干机耗能。我们只需要看看 么水产饲料企业会持续跟 烘干机中巨大的燃烧炉以及向烘干机提供蒸汽的锅炉， 踪烘干环节的能量成本。 就可以意识到烘干环节消耗能量之大。烘干环节有四 但 是 ， 你 是 否 意 识 到 ， 个主要耗能的热负荷单元，它们分别是： 水 产 饲 料 烘 干 机 的 生 产 • 饲料加热 损 耗 甚 至 能 够 高 达 能 量 • 水分蒸发 成 本 的 1 0 倍 。 甚 至 在 你 • 补给空气加热 不知情的情况下，烟筒已经通过废气损耗了超过3% • 热稳态损失 的饲料产量。 膨化颗粒饲料在被挤压出制粒机时处于较高温度，当 烘干机维护和清理的停机成本可能超乎你的想象。本 饲料颗粒被传送到烘干机时，饲料颗粒的温度会稍微 论文将会对烘干经济学进行详细的阐述，并概述三个

料

32 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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FEATURE

降低，一般而言，此时的饲料温度在65℃以上。此时， 饲料加热环节只需要少量的能量。因此，烘干环节消 耗的能量，主要用于蒸发饲料中的水分。通常情况下， 将1kg液态水汽化所需要的汽化潜热约为2350kj（数值 随温度呈现轻微变动）。

汽化潜热是一个热力学常数，常规烘干机或对流 烘干机无法改变这个热力学常数。在极端真空状 态下，真空烘干机能够降低这个热力学常数，但 是真空烘干机并不适用于水产饲料生产过程。但 是，饲料生产商可以通过改变烘干机对水产饲料 的烘干程度，从而减少水分蒸发和能量损耗。 如果没有热干风的补充，烘干机中的空气会因为 表一展示了烘干机入口和出口处饲料含水量对烘 含有大量的水分而变得逐渐饱和潮湿，无法继续 干机产生的巨大影响。烘干机入口处饲料含水量 干燥饲料颗粒。这个环节的诀窍在于了解需要补 的轻微变动，如含水量从24%升高到27%，将会 充如烘干机的空气量。 增加烘干机27%的负载。一般而言，烘干机入口 补充过量的热干风，会耗费大量的能量。这是因 处的饲料颗粒含水量由饲料成分所决定，但制粒 为，在进入烘干机之前，补给空气稍微温度较低， 机操作员每次制粒操作都一致么？如果一个班组 而补给空气从干燥机中携带水分排出时的温度较 控制制粒机的“喷水”环节长于下一个班组，这就 高。很显然，这个升温的过程将消耗大量的能量。 会提高饲料的含水量，而你则需要浪费更多的成 值得注意的一点是，烘干机排出的废气主要是 本和能量来去除这些额外增加的水分。 携带有水分的补给空气。对于大部分烘干机而言， 热负荷的第三个环节是加热补给空气，这一般是 如果想要降低补给空气的入气量，一般可以通过 耗能第二的环节。在一些操作不佳或设计不佳的 关闭排气阀或者排气扇来降低烘干机的排气量。 烘干机中，这可能是耗能第一的环节。饲料烘干 烘干机排出废气和补给空气的温度影响补给空气 机操作员和烘干机供货商能够显著影响这个环节。 加热环节耗费的能量。补给空气如果在进入烘干 饲料烘干机需要稳定的热干风。 机之前，能够预热，那么烘干环节将需要较少的

动物饲料工业，全球工艺流程供应商 安德里茨，在动物饲料工业领域 内，是集技 术，体系，以及先进 工业设备的相关服务为一 体的世 界领先型供应商。凭借对每个关 键环节 的深入了解，我们为您提 供从原材料的输送到 饲料成品包 装的兼容且均匀的全套方案。

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International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 33

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能量来加热补给空气。在膨化饲料生产线，冷却 设备能够对补给空气进行预热。冷却饲料颗粒的 空气相对干燥，可以做为补给空气输入烘干机。 不规范的操作烘干机，如车床饲料颗粒深度过浅 （烘干机中驻留时间较短）或者烘干机内部空气 不流畅，这些都会导致烘干机排出高温废气，损 耗大量的能量。图1展示了补给空气加热和不规范 操作烘干机所造成的能量损耗。 一般情况下，烘干机自身热损耗很低，除非烘干 机隔热性能很差。如果设计时烘干机含有大面积 不隔热区域或者隔热性差区域，烘干机的热损失 也将耗费大量的成本。 维持一台膨化饲料烘干机的成本是多少？一般而 言，烘干饲料中的1公斤水分所需的能量为3000KJ 到4500KJ左右。操作不佳或者设计不佳的烘干机 会耗费更多能量。如果烘干饲料中1公斤水分所需 能量为3250KJ，一条膨化饲料生产线每年的产量 为75000吨，这意味着烘干机每年要耗费5 x 1010 KJ 能量。 假设使用天然气作为烘干机加热的能量来源，每 KJ天然气的费用为5 x 10-6 美元，那么每年在购买 天然气上需要花费25万美元。当然，这个价格会随 着烘干机使用的能源和价格的不同而变动。 根据图1的描述以及我们评估烘干机的经验，不 合理的烘干机设计和不恰当的烘干操作，能够增加 50%的能量成本。对于水产饲料生产商而言，这是 巨大的成本节约空间。想象一下，仅仅通过调整几 个气阀并规范烘干机操作流程，能够每年节省10万 美元。无论相信与否，很多水产饲料生产商在了解 如何正确操作烘干机之后已经开始这样做了。

设备维护与清洁

很多饲料生产商在运行陈旧的、故障率较高的饲料 设备。一般而言，饲料生产商会将烘干机替换部件的 采购成本记录在案，但是设备维护和清洁的停工期成 本多少呢？如果一台烘干机每小时烘干10吨膨化饲料， 那么它每天的产值超过10万美元。 如果每周需要3小时的设备维护和清理停工期，那么 每周将损失30吨产量，这相当于每年损失65万美元的 产值。当我们考虑饲料烘干机时，需要考虑设备维护 和清理的停工期。 在饲料生产过程中，烘干是最关键的环节。烘干不 水分的均匀度 仅决定了饲料质量和品质，更影响生产成本。大多数 大部分的饲料按照重量出售。基于这个原因，如果过度 的饲料生产商意识到了烘干环节的能量成本，但是， 烘干饲料产品则会降低生产商的净利润，而这部分利润 并非所有的饲料生产商跟踪过烘干不均匀和过度烘干 已经通过烟筒排出了。假设饲料含水量的最高限为10%， 所增加的成本以及设备维护和清洁的停工期成本。 而你生产的饲料含水量误差在± 3%水平（基于湿重）。 大多数的饲料生产商会通过规范操作，来降低烘干 这意味着，你必须将水产饲料烘干到平均含水量为7%， 成本，提高生产效率。一名专攻烘干优化领域的工程 从而保证所有饲料产品的含水量低于10%。因此，与10% 师能够为你的烘干机提供全面的机械评估和操作评估， 含水量相比，你需要额外烘干3%的水分。如果饲料烘干 从而帮助你找到烘干环节未被开发的潜在的成本节约 机能够更均匀的烘干饲料，则可以提高饲料产品的含水 空间。 量，从而在不额外投入成本和原料的基础上提高产量。 布勒集团长期致力于指导消费者改善烘干环节。在 饲料烘干不均匀造成的浪费令人震惊。继续用上文 过去的15年中，在教育、评估和服务的理念下，该公 提到的例子，一个年产量为7.5万吨的水产饲料生产线。 司的工程师团队为全球饲料生产商提供了大量的专业 3%的产品损耗意味着每年将会减少2250吨饲料产量。 咨询和评估服务。 这些饲料的价值是多少呢？如果按照每吨饲料400美元 布勒公司通过一系列的烘干理论和烘干机操作讲座 计算，这些饲料的价值高达90万美元。按照每吨饲料 “将烘干原理付诸实践”，进行烘干理论和实践教育。 600美元计算，这些饲料的价值将高达135万美元。这 这些讲座会使用模型机传授烘干环节的参数调整、烘 个数字令人震惊。 干平衡、评估、设备检查和故障排除等知识和操作。 最起码不能过度烘干饲料。一个设计精良、操作规范 通过学习参数调整和规范的操作步骤，讲座参与者 将有机会发现过去未曾发现的成本节约空间。 的水产饲料烘干机能够将饲料产品的烘干误差缩小到 网址：www.buhlergroup.com ±0.75%甚至更优。你上次检查水产饲料烘干机的烘干 中国海洋大学 胡海滨博士 翻译

均匀度是什么时候呢？ 34 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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拍摄 大图——美国

2015年8月28日，阿肯色大学派恩拉夫学院（UAPB）水产养殖实验研究站丰收时的分塘。 近年来，鲶鱼产业致力于改善技术方案来提高年与产量，主要包括鲶鱼杂交、引入分塘 系统和池塘跑道系统等新技术从而提高生产密度，这标志着鲶鱼养殖体系的进步。 这些技术方案的推广，还需要进一步优化饲料配方和饲料产品，改善饲料管理制度，从 而提高鲶鱼产业的经济效益和保证产业的环境友好。

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Dinnissen公司 ® 庆祝Pegasus 真空喷涂机 诞生25周年

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TECHNOLOGY

过

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去，人们认为真空喷涂技术是挪威发明的。真空 喷涂的想法也许是挪威人提出的，但是真空喷涂 技术是荷兰发展成熟的。25年前，Dinnissen公司 和Skretting公司合作发明了第一台真空喷涂机。

Pegasus®真空喷涂机能够满足每一家颗粒饲料和膨化 饲料厂家的现代化生产需求。它为饲料生产过程提 供了一个真空喷涂环境，能够应对未来大量的挑战。 本杂志（International Aquafeed）针对过去25年 Pegasus®真空喷涂机的发展历程以及Dinnissen品牌

的未来发展规划，采访了Dinnissen公司客户经理Peter Raeven。

杂志（下同）：你如何描述Pegasus®真空喷涂机及其功

能够多次添加饲料原料。 ® 目前，卫生标准至关重要。尽管Pegasus 真空喷涂机的基本

能？ 客户经理Peter Raeven（下同）：Pegasus®真空喷涂机是一台

原理未曾变化，但是我们在设计第八代Pegasus®真空喷涂机时，

专业的喷涂设备，能够在颗粒饲料和膨化饲料生产的最后阶段， 对所有细节进行了详实核查和改善。 以乳液或者粉末的形式向饲料中喷涂添加油脂、水分、酶和诱 食剂等。与饲料生产的前期环节相比，真空喷涂机添加功能性

Pegasus®真空喷涂机的特点是什么？与其他类似设备相 比，Pegasus®真空喷涂机的独到之处在哪里？

原料并不会破坏其特有功能。

Dinnissen公司致力于为客户提供量身定制的解决方案。我们

在过去的25年中，真空喷涂技术对水产饲料行业的发展

提供完善的服务，包括将我们的设备融入已存的饲料生产线或

有多重要？

者交付独立设备。对于我们而言，产品没有固定化的限制，我

真空喷涂技术的想法源自想要提高水产饲料油脂含量。在当 时，水产饲料油脂含量最高到20%。真空喷涂技术将水产饲料 油脂含量提高到35%，甚至42%。

们会随着客户的需求而改变我们的产品。 我们会详细的了解每一个客户的需求，为它寻找最佳的优化 方案。真空喷涂机是一种理念，也是一种技术完善方案，能够

这是水产饲料巨大的技术突破。它能够降低油脂浸出率保证

帮助客户提高生产效率、增强竞争力。

高能饲料质量，同时能够防止污染和破坏功能性原料。 ® 后来，Dinnissen公司研发了Pegasus 真空喷涂机病应用于饲料行

业。真空喷涂的一个优势就是，让饲料颗粒表面不再油腻。这会

从Pegasus®真空喷涂机诞生以来，有没有遇到过巨大的 挑战和变化？

提高饲料筒仓中饲料的流动性，减少筒仓污染和对渔民的影响。

Pegasus ®真空喷涂机诞生的目的是为了提高饲料的油脂含量。

此外，它还提高了饲料效率和饲料稳定性，节约饲料，并提

经过多年的发展，我们将重点放在了改善饲料品质和质量方面。 近年来，产品质量变得越来越重要。Pegasus®真空喷涂机最新

高饲料生产商和渔民的生产效率。

改善在于提高设备清洁能力和卫生标准。

什么时候研发的Pegasus？为什么会研发它？发明者想用 它来解决什么问题？

沙门氏菌（Salmonella）是宠物食品行业卫生领域面临的主要问 题。Dinnissen真空喷涂机在设计上降低了这些问题出现的可能。

®

研发Pegasus 真空喷涂机的目的是提高饲料的油脂含量以及

你如何看待Pegasus未来的发展？你感觉未来的真空喷涂

降低油脂浸出。 这个问题来自我们的客户，一个挪威水产饲料生产商。鉴于 我们一直致力于研发能够提高饲料产值的设备机器，我们决定

市场会如何变化？近期是否存在某种趋势，影响真空喷 涂设备未来的研发？ 对于饲料企业而言，卫生标准越来越严格和重要。我们在卫

为这一特殊挑战寻找合适的解决方案。

生控制方面的经验丰富，Pegasus®真空喷涂机的卫生标准很高。

Pegasus®真空喷涂机在过去的25年中是如何发展的？有没

只要有空间、有可能，我们将会不断改善、不断创新。

有某种情况，促使真空喷涂机改变以适应市场的变化？ ®

Dinnissen公司Pegasus ® 真空喷涂机基于双杆桨轴混合系统。 你认Pegasus 长期受欢迎的原因是什么？ 这是多年未曾改变的工作原理。在上世纪末，这一系统还曾应 用于宠物食品行业。 ®

饲料生产中，饲料原料是分批次添加的，Pegasus 真空喷涂

Pegasus ®真空喷涂机生产水产饲料的优势不言自明。我们占 据并保持市场的秘密在于对已经建立的理念的不断创新和不断 完善。

机的工作原理也是分批次运行，这让饲料生产变得灵活机动， International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 39

中国海洋大学 胡海滨博士 翻译

专 家 聚 焦 专家论坛—斑点叉尾鮰 欢迎来到专家论坛，每一期我们将深入探讨某 一特定鱼类品种的饲料配制。

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专家聚焦

2

1

Arkansas, USA

些水生物种的拉丁文名称

一

既迷人又模糊，值得花上

China

始收集斑点叉尾鮰已经过去了80多年。 斑点叉尾鮰已经在美国、俄罗斯、拉丁美洲和中国等国

几 个 小 时 去 研 究 和 琢 磨 。 家或地区大规模人工养殖。事实上，中国现在也向美国出 斑点叉尾鮰却不是这些水 生物种的一种。Ictalurus

口少部分的斑点叉尾鮰。 在美国和中国, 斑点叉尾鮰采用池塘、水槽和循环水养殖。

punctatus可简单理解为“有

网箱养殖方式已逐渐淘汰。斑点叉尾鮰为暖水性鱼类，在

斑点的鲶鱼”的意思。

一些北方地区，其养殖用水来自地热水或发电厂排放热水。

然而，并不是所有关于斑 点叉尾鮰的介绍都那么清

晰明了。尽管早在19世纪70年代，美国鱼类和渔业委员会 就从密西西比河河谷捕捞到斑点叉尾鮰，然而当时斑点叉 尾鮰都采用人工饲养方式来培育产卵；直到1890年，人们

斑点叉尾鮰倾向于摄食植物性蛋白源，但需要补充维生素， 尤其是室内养殖模式。采用大网目拖网捕捞适宜上市规格 斑点叉尾鮰。 作为健康食品形象代表，斑点叉尾鮰在美国倍受欢迎。 但受进口鱼类品种的影响，其未来市场仍前途未卜。

才意识到斑点叉尾鮰的雄鱼是典型的筑巢鱼类，在与雌鱼

云南农业大学 邓君明博士 翻译

交尾后赶走雌鱼，并守护受精卵发育直至孵出鱼苗。26年 后，渔民发现在斑点叉尾鮰的旁边放置一个筑巢容器可增 加收益。直到1929年，人们才明白雄鱼不断煽动鱼卵的原 因，也许我们也应该开始这么做。20世纪50年代，人们才 开始意识到商业化养殖斑点叉尾鮰的可行的，这离人们开

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 41

1

专家聚焦

2

专家论坛—斑点叉 营养需求综述

H. E. Quintero博士，美国派恩布拉夫阿肯色大学水产养殖/渔业中心

鲶

鱼产业是美国水产养殖

近年来，业界努力开发新技术来提高斑点叉尾鮰产量，包

业中最大、发展最好的

括实施杂交计划，引进诸如分塘系统、池塘分区系统等

产业之一。斑点叉尾鮰

水产养殖分区系统新技术(Brown & Tucker, 2013; Brown et

商业化养殖起源于20

al., 2014)。

世纪50年末至60年代

这些新技术的引进消化吸收仍有赖于优化饲料配方和改

初，从那时起开始斑点

善饲养管理方式，从而促进鲶鱼产业的可持续发展。Li等

叉尾鮰配合饲料的研制

(2012)指出“饲料是鲶鱼养殖中开支最大的一项，占总成本

(Hastings & Dupree, 1969)。 的50%以上；优化投喂频率和投喂方式有助于提高饲料效率， 早期的主要研究目标一

直是为斑点叉尾鮰提供最低需要的营养素，但现今已转变为 对产量的增加和资源优化的需求。

降低饲料成本，从而增加利润”。 饲料配方是极为重要的，因为水产饲料可为不同生长阶段鱼 类提供适宜的营养需求，对鱼类抗逆性和健康均有重要影响。

最初，斑点叉尾鮰是在池塘里低密度养殖，饲喂廉价

饲料配方必须克服由于饲料原料成本变化所带来的成本效

的、营养不全面的饲料。直到20世纪70年代初期，逐渐改

益挑战，能够适应特殊时期特定原料(尤其是鱼粉和鱼油)的

变为根据该品种的营养需要量生产营养素均衡的配合饲料

供应变化，满足废弃物排放相关的环境法规(Boyd et al., 2003,

(Lovell, 1977)。

Tacon & Metian, 2008)。

从20世纪80年代初期开始，美国斑点叉尾鮰产量迅速增长， 当前，涉及鱼类饲料配方的一个热门话题是：饲料养殖所 到2003年其产量达到6.62亿磅，超过水产养殖总产量的一半。 得水产品的营养品质及其对人类健康的影响，特别是关于肌 然而，这种趋势开始有所改变， 2012年斑点叉尾鮰产量只有 3亿磅，相比2003年降低了大约55%(USDA, 2004, Hanson & Sites, 2013)。

肉脂肪酸的组成问题。 鱼类饲料中的蛋白质和必需氨基酸被认为是最主要的营 养素，也是最昂贵的组成成分(Trushenski et al., 2006)。鱼

42 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

专家聚焦

粉曾经是鱼类配合饲料中最主要的蛋白源，2006年水产 饲料中鱼粉使用量达到327.4万吨，占当年鱼粉总产量的 68.2%(Tacon & Metian, 2008)。 因此，寻求鱼粉蛋白替代源(如陆生动物副产品，渔业副渔 获物，水产品加工废弃物，植物蛋白源，蠕虫、昆虫、海洋 无脊椎动物、藻类蛋白和单细胞蛋白等)是当今鱼类营养学者 最重要的研究课题之一(NOAA/USDA, 2011)。

从生物学角度来说，植物蛋白源替代鱼粉面临诸多挑战， 如含有抗营养因子、营养素不平衡、适口性差、消化利用率 低等，但许多加工工艺技术和酶制剂的使用可以很好地改善 这些问题。 体重为0.02g和20g的斑点叉尾鮰，其蛋白质需要量分别为 52%和40%；20–200g斑点叉尾鮰蛋白质需求量建议为36%； 200–1500g斑点叉尾鮰蛋白质需求量为32%；当鱼体重超

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International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 43

专家聚焦

40%(Wilson 1991)。 此外，粗纤维是一类由复合碳 水化合物(纤维素、半纤维素、木 质素和戊聚糖)构成的难以消化的 植物性物质，其可减少营养素在 胃肠道中的停留时间，增加粪便 排出量，降低营养素利用率。因 此，斑点叉尾鮰饲料中粗纤维含 量建议不超过7% (Robinson et al. 2004)。 饲料中维生素和矿物质含量与斑 点叉尾鮰健康密切相关。饲料中 某一或多种微量营养素的缺乏或 过量均是有害的，可导致动物中 毒或发生疾病。矿物质在整个生 命活动过程中起着非常重要的作 用：维持渗透压平衡、酸碱平衡、 成骨作用、电子传递、作为酶活 化剂等(NRC, 2011)。 维生素在维持正常生长、繁殖和 健康等方面也是必不可少的。在 某些情况下，维生素可通过前体 过1500g时，其蛋白质需要量为28%(Robinson et al., 1994; NRC, 2011)。

物质来合成，例如斑点叉尾鮰可 利用饲料中的蛋氨酸合成胆碱，肠道菌群可部分合成水溶

然而，实际生产配合饲料中的蛋白质含量与文献报道数

性维生素(NRC, 2011)。

据有所出入。目前，美国超过97%商业饲料其蛋白质含量

最后，还有一类叫做“功能性食品”的饲料原料，这些成

一般为28%和32%(USDA，2011)。斑点叉尾鮰亲鱼的蛋

分可提高鱼类的耐应激和抗病能力。水产饲料中使用的

白质需要量从32%增加到42%并不影响其繁殖性能（依据

益生菌和益生元有助于改善鱼类的健康状况，增强疾病

产卵量和孵化率），但显著影响鱼卵的大小(Quintero et

抵抗能力，提高生长性能，降低畸形，改善胃肠道形态

al., 2009)。

和菌群平衡。

鱼类饲料中第二重要的成分是脂肪和脂肪酸，其不仅具

免疫增强剂是一种饲料添加剂，旨在增强鱼类的非特

有重要的营养生理功能，同时也是能量来源。鱼油是脂

异性免疫能力，提高对病原体的抵抗力，并降低抗生素

类 的 主 要 来 源 ， 尤 其 是 含 有 高 度 不 饱 和 脂 肪 酸 ( H U FA s ) 。 的 使 用 。 这 类 物 质 包 括 来 源 于 细 菌 、 真 菌 和 酵 母 菌 中 的 与饲料中鱼粉蛋白替代类似，鱼油也同样面临供应不足

β-葡聚糖、几丁质、乳铁蛋白、左旋咪唑和核苷酸等

和价格居高不下等一系列问题。植物油替代鱼粉明显影

(Oliva‑Teles, 2012)。

响了脂肪酸的组成，还可能影响消费者的可接受性和水 产品的品质。

最终目标就是配制营养均衡的饲料，满足斑点叉尾鮰所 有营养素的需求，以达到生长性能最大化，减少应激和疾

饲料中脂肪对亲鱼也非常重要，可影响产卵期前鱼卵脂 肪酸组成，从而影响卵的质量(Quintero et al., 2011)。斑

病，降低营养素浪费，最终为消费者提供健康的食品。

根据要求提供参考。

点叉尾鮰饲料中脂肪含量通常为4–6%，n-3系列长链多不

云南农业大学 邓君明博士 翻译

饱和脂肪酸需要量为0.5–0.75%，亚麻酸(18:3n3)需求量 为1–2%(NRC, 2011)。

关于作者

饲料中所含碳水化合物可作为能量物质节约脂肪和 蛋白质，最大限度地利用蛋白质以促进鱼类生长，降

作者简介：H.E Quintero博士，美国派恩布拉夫阿肯色大 学水产养殖/渔业中心 联系电话: +1 870 575 8121, Email: quinteroh@uapb.edu

低饲料成本。斑点叉尾鮰饲料中碳水化合物含量可达 44 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

Exhibition and conferences for feed ingredients, additives and formulation

Exhibition and conferences for feed processing technology

29 – 31 MARCH 2016 . BITEC EXHIBITION HALLS, BANGKOK, THAILAND

Asia’s premier aquafeed event Symposium and Summit • The second ASEAN Feed and Rice Symposium • The second ASEAN Feed Summit

Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.fiaap.com or www.victam.com

Specialist conferences The exhibitions will be supported by their own specialist conferences. They will include: • FIAAP Asia Animal Nutrition Conference 2016 • Aquafeed Horizons Asia 2016

Co-located with GRAPAS Asia 2016 www.grapas.eu Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau

渔业 养 殖 技 术 最近一段时 间，我们注 意到越来越 多的媒体报 道和行业资 讯都喋喋不 休的讨论 到照明在水 产养殖上的 作用。这些 讨论大多数 的都关系到 利用低能技 术来降低养 殖成本，而 在此领域 几乎所有的 讨论都是 关于 LED 的。

L

ED技术几乎在人工照明应用的各种环境中证明了自己，涉及到大规 模食品生产的各个农业环节也无一例外。 设备耐用以及低能耗使LED技术越来越常见。新兴的LED照明技术

可能为水产养殖业提供的不仅仅是一种降低生产成本的方法，然而， 这一概念却鲜有人知。 商业园艺在很久之前就意识到照明技术在影响产品的质量和产量方

面的重要性。养殖者以及他们的供应商都加快了适应LED技术的步 伐，以 便为产

品产量提高提供所需的精确光照强度， 从而使新技术所带来的成本降低效益得 以有效翻倍。

现在，一个英国公司已经开发了一套 照明系统能给渔民提供相同的好处。热 带海洋中心（TMC）在水产养殖界内 以“TMC商业”再循环过滤系统而被业 界所熟知，这套系统在世界范围内的育 苗场广泛使用。 在过去的七年里，他们也发展了用于 水生应用的LED照明系统，广泛的研究 和多样性的试验造就了一个新的商业照 明品牌的诞生--- BioLumen光照系统。 为了获取更多的信息，我们采访了 TMC光照系统开发团队的一位成员— Gyles Westcott。 “育苗场管理人员一直知道光的重要 性—的确，光周期和光强度是每个生产 计划的重要组成部分。” 然而，光的基本变量不止2种！事实 上，有些时候，生物学家已经知道水环 境中特定的光状态是很活跃的，也是一 种生物驱动器，尤其是在生物发育的早 期阶段。 “更加复杂的问题是，对不同物种，不同物种的不同生活阶段以及物种生长发育所占据的不同位置 的栖息地来说，这些光驱动器是极易变化的”。 所以，三文鱼卵孵化的条件与其他鱼的鱼卵，比如海鲈鱼卵的条件是极其不同的。这些都是显而 易见的，然而渔民们从来没有一个完备的光照系统，能够根据养殖物种的不同需求来设置光照条件。 这件事的原因就在于，以前我们从来没有建立一个可变的光照系统来满足这一复杂的光照需求。

渔业养殖技术 当然，LED改变了这个现状，它能够针对几乎任

功的养殖模式是多么的复杂，并且很多人也不理解

何一个特殊光照条件提供精确的、节能的方案。以

为什么需要增加一个被定义的环境变量，然后被加

BioLumen为例，它能通过一个标准的、完全可控的、 强管理。但对照明这个情况而言，这可能会比预期 灵活的、便于安装的并且低耗能的光照平台，根据 养殖物种在任何发育阶段对光照的特殊要求来释放 理想的光照条件，

更容易实现。 “就像之前提到的，光强度和光周期值已经成为

图片 ：LED 技术几乎在

育苗场方案中的一个环节。TMC提供的正是一个

人工照明应

当然，关键的问题是，商业条件下，光照的改变能

简单的界面，这个界面使得这些变量能够被精确定

用的各种环

否真正起到积极的作用，如果答案是肯定的，那么

义，使用优化的光线来匹配养殖物种所需要的光照

任何一次的提升是否足够保证成本和结果？总体使

条件。”

用LED的趋势表明做出改变的商业将会通过降低能 耗获益，但除了节能是否还有其他的益处？

在获益而言，确实为时尚早。但在我们的不懈努力 下，前景会非常广阔。

“但后来的边际收益会产生差异，特别是在一个高竞

的孵化时间；更多的同步孵化且更低的畸形率；更

争和高风险的环境下，比如早期的水产养殖，一种

快的卵黄吸收和更早的变性；更快的生长；“光冲击”

是简单基本的收益，而另一种是非常可观的收益！”

带来的创伤率和死亡率的显著降低-这些仅仅是商业

收获，海鲈一个生存周期的每个生长阶段的存活率

重要经济物种（比如海鲈，大菱鲆，鲈鱼，真鲷和 塞内加尔鳎）养殖实验中报道的几项益处。” 随后，他进一步详细的解释了这个系统。 “BioLumen系统包括四个不同的部分。第一 部分是AquaRay和Ecoxotic光线装置。光线功 率范围从14瓦特到最高功率160瓦特。更重要 的是,每个模型的光谱模式都被精确定义,这使 我们能够结合不同部分来精确匹配几乎任何 水生领域的主要光谱特征。” “几个模型中的一个关键组件是我们已申请 产业专利的”Nature Perfect”二极管。这实际上 是一个465nm的蓝色二极管，它在转白的过程 中能在540nm处产生峰值，光谱中的组分在大 范围的水生苗圃区域中占主导地位，包括河 口、近岸沿海地区和海洋表面区域，这些区 域是许多远洋物种孵化卵的场地。” 该系统的第二和第三部分是在IP66的范围内 的一系列数字寻址驱动，和一个灵活的连接 体系统和装备附件，它们使得总控钥匙或者 相控安装能够迅速、便捷作用，而对现有的 基础设施带来很小的改变。” 最后，最重要的组分，就是我们的Biolumen 控制器。这是这个系统的真正的大脑，通过 一个简单的网络用户界面提供一个显著增强 的照明控制。 该控制器允许用户从许多设置模式中挑选一 个，首先选择的是“日光。”对于该系统，用

提高了1%，这完全得益于参照养殖地状态重新调整

户可以设置理想地点的纬度/经度的精确值。然后这

了养殖光线的举措。对于不同的物种来说，这一数

个系统将光周期值和具体位置相匹配，包括冬季和

字显然是不同的，但是在这个案例中，收获生物的

夏至的日出、日落和中午光强的季节性变化。

增加量超过30吨以上！” 当然，任何一个业内专业人士都知道，制定一个成

自己，涉及 到大规模食

“很多人认为，任何收益将微乎其微”Gyles坦言道， “还有许多待于提升的指标，”他继续说道，“更短

“例如，我们在最近的一个案例研究中，从开始到

境中证明了

下一个模式是“简单”属性设置。在这种模式下，使 用者可以设置一系列固定值（日出、日落、逐渐增

品生产的各 个农业环节 也无一例外

渔业养殖技术

图片：该控 制器允许用 户从许多设 置模式中挑 选一个。这 个系统将光 周期值和具 体位置相匹 配，包括冬 季和夏至的 日出、日落 和中午光强 的季节性变 化。

强的持续期和最大输出量）来用于每天的运作。 第三个同时也是最后一个模式设置是来源于“手动控 制”这个名词。这种特别的模式需要一个定值，而一 个滑块可以精确的调整输出量，然后控制输出量在一 个给定的值。 该系统的特色是每日数值可以通过一个特殊的函数 来实现提前或者延迟。这一功能在同一体系的不同 群体亲鱼的循环养殖中已被证实是有用的。 最后，该系统提供四个不同的“程序”，它们可以通 过三个模式中的任意一种模式被定义，然后成为该 系统的不同元素的“目标”。实际上，这一功能的实 现意味着育苗场经理可以有不同的区域，在这些区 域中，他们的循环生产周期可以在用户自定义的不 同光周期下同时进行。 无论我们如何看待我们的产业，看起来新的技术正 在挑战传统的观念，照明设备也不例外。因此，在 每个池子上方悬挂低功率日光灯泡，并用简单的计 时器控制开关的日子可能即将结束了。 “关于改进的照明设备如何才能有利于水产产出， 仍然有许多问题需要去学习”Gyles总结道，“但是就 目前而言，看到越来越多的育苗场管理人员接受适 应这种技术，而不仅仅是为了一种减少开销的方式， 这是非常鼓舞人心的。” 鲁东大学 李明珠博士 翻译

48 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

鱼类养殖技术2 适用于鱼类养殖操作的高效、可靠的 饲喂系统--AKVA集团的饲养驳船

饲养驳船的 主要目的是 为鱼类养 殖操作提供 高效并可靠 的饲喂系 统。另一个 目的是为操 作者提供一 个安全的 工作场所。

A

KVA集团是一个国际性公司，在九个国家有办事处，其中包括在 瑞士的总公司。AKVA是饲养驳船的主要供应商并且拥有数量可 观的钢化驳船。他们提供的饲养驳船适合于许多各种不同的场所 和气候;包括沿海的、近海的、极寒的和热带地区。 在公认为优秀的AKVA产品中有20多个标准的驳船模型，但是真

的没有一个可以作为典型的或代表性的AKVA集团驳船，因为每

一个驳船都是根据顾客的需要特别定制的，而且AKVA集团里的 驳船团队为他们自己具备灵活的、以问题为导向而解决难题的能 力感到自豪。

据驳船经理Andres lara 讲，“AKVA集团对于生产高质量的驳船非常有经验，但最终真正每天日复

一日在驳船上工作的是那些渔民，所以这就是为什么我们在设计过程中始终和我们的顾客保持紧密 联系，因为顾客是最明白什么对他们来说是最重要的。” 在新产品的设计阶段，AKVA调查了预期使用驳船的位置以确保最后设计出的驳船可以满足顾客 需求，例如，如果驳船将要暴露在严酷的环境中，那么构造需求与平衡力就需细致的进行相应调整。 尽管他们尽力想要满足客户的要求，但是在面对推算和结构设计方面时是不可妥协的。 AKVA公司的驳船都经过了挪威标准NS9415 2009的认证。但即使是在最严格的认证要求之下， AKVA集团仍坚持在实际结构和财政限制内做到尽可能的灵活变通，这一点它们引以为傲。Lara先 生补充道，“虽然我们都知道灵活变通，但是一定要十分注意安全方面，并符合所有的标准认证。” 所有的最新Wavemaster 模型都提供了真正的规模经济效率一系列的网箱养殖操作——规格从96到 850公吨不等。这些驳船还包括最先进的创新技术—高效的饲料装卸、贮藏、物流和操作舒适性，从 而带给员工的是一个实用和安全的养殖基地。 驳船交付配备完全、并装有全套的Akvasmart CCS投饵系统、发电机、控制室、住宿区、安全设施 和其他可选设备，比如集成式死鱼收集存放系统、摄像和传感系统。然而，巨大的Wavemaster 850 全景驳船自成一个体系。

50 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

渔业养殖技术 Wavemaster 850 全景驳船是世界上最大的钢制饲喂 驳船，可以承载850吨三文鱼饲料，有多达12条的并 行饲料输送管线。先进的投喂体系和贮存能力通常是 顾客为什么要投资这类饲料驳船的主要原因。 然而，850吨的驳船饲料储存量可能在一周之内被 消耗掉，这种情况下就要再次装满所有筒仓。在鲑鱼 的饲养方面，饲料占据了大约70%的生产成本，所以

立的，是与Marine Harvest公司的密切合作中被设计 制作，以完全满足公司的要求。 驳船现已在挪威中部投入运行，在一个鲑鱼生 产 力 高 达 7200吨 并 计 划 扩 增 的 区 域 。 毫 无 疑 问 ， 供给系统对于这样养殖规模的地方来说是至关重 要的。 Tore Obrestad——AKVA集团的技术经理证实了 AC850全景饲喂驳船有着令人印象深刻的规范。“这

正确投喂是首要考虑的问题。 这些驳船是现代水产养殖的规模与复杂性的真实 证明。

艘驳船每天有超过150吨的供给容量，并且配有一个 优质的供给系统。这对于较大的养殖场所而言是必须

850全景驳船拥有16个完整的筒仓，能够储存850吨

的装备，就像在挪威中部养殖场。”

饲料。4x驱动系统配有16个平行的饲料输送管道，可

饲料存储容量高，所有机械和技术都有先进

以将饲料分发进每个网箱中。有时这些饲料在分发前

的车载控制系统是Marine Harvest公司的核心

需要被运输200米，这是通过强大的空气鼓风机而实

特色。然而，对他们来说饲喂系统是到目前为

现的。

止最突出的特征，Marine Harvest的业务经理

此外，鼓风机将空气吸入到冷却槽来防止鼓风机

To r b j ø r n S k j e r v ø y 说 ， 根 据 在 A K VA N E W S 发

温度过高。而清洁插头注射器被用来清理管道和确

布 的 一 篇 文 章 ， A K VA 集 团 已 拥 有 了 自 己 的 新 闻

保鼓风机运转正常。其优越的路基和网箱操作使得

杂志。

Akmasmart CCS在过去三十年里成为世界上最畅销的 饲喂系统。

“像这样一个大规模的经营也需要整个生产环节中做 到精确的工序控制，尤其是投喂，所以这个驳船被交

最新且功能齐全的spec's 850海洋捕捞驳船是一艘最 先进的驳船，它是依据850自动控制的驳船标准而建

付时配备最新版本AKVA连接器来帮助他们保持精确 的操作控制。”他继续说道。

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 51

渔业养殖技术 运行控制

墙体中安装平板装置也是可行的，这些平板装置连接

AKVAconnect是带有一个操作系统的过程控制平台， 到同一台作为控制室电脑的AKVAconnect系统，操作者 设计该系统是让农场员工对不同模块的操作有一个全

可以远程操控得到大量信息并行使控制。这使得船上

面的了解和精准的控制。无论对于RAS（循环水养殖

的装置可以在操作者的控制下围绕驳船移动。这一模

系统），土农户土地的水处理，还是相机或网箱养殖

块建成后，船上仅留一个高级技术人员就能操控整个

的饲喂控制。AKVAconnect是完全灵活的，可适用于所

驳船。

有类型的农场设施，从最小的当地农场主，到更大的

集中饲养

跨国水产养殖公司。

在农场区域的摄影机持续监测并传送图像到控制室。 对于一个比较大的养殖公司来说，吸引大量有经验的、

图片：所有的最新 Wavemaster 模 型都提供了真正的 规模经济效率一系 列的网箱养殖操作， 规格从96到850公 吨不等。

然后，运营商可以监控所有网箱的状态（同时控制水

专业的船员在几个不同地点来正确的、持续的养殖投

下和水面摄像机），以及养殖场和饲料驳船的所有其

喂并不是一件容易的事。十年如一日的遵守公司的最

他重要领域。目前，饲料仍占据养殖成本的最高部分， 佳实践操作经验。使用这项新的技术，4-5位专业人员 这项设施仍是节省资源，提高效率和盈利能力的重要

就可以在一个地点/控制室，同时管理和投喂20个不同

举措。

的养殖点。

水的质量参数，像是含氧量，温度，还有水流是影

拥有了AKVAconnect的不同组件和模块，以及不同 Wavemaster驳船的技术配 备，任何养殖场都能应用 最好的装备去应对任何规 模的养殖。

安全措施 在火灾或者其他一些紧 急的情况下，为了能够手 动地阻断空气或关闭流式 柴油机，驳船上配备了手 动杠杆和旋塞。紧急暂停 电子盒也已安装，每个驳 船的周围都配有灭火器和 360度旋转摄像头。换句 话说，Wavemaster驳船上 的安全装备非常好。

其他特征 响商业化鱼类养殖最重要的因素。过度投饲会造成饲

该驳船还特有一台起重机，该起重机配有可选择式远

料浪费，可能还会污染海床，当然还会造成饲料系数

程控制、青贮料系统、检测实验室、饲料筛选器、清

升高。而供料不足不但会导致饲料转化率低，还会造

洁的消防栓喷射器、大型车库、独立的机房、宿舍和

成特定生长率降低，延长生产时间。以上的种种都与

其他多种配备。

整体的利润直接相关。有了足够好的宽带网络，实

AKVA集团正在不断地进步，驳船的规模和生产都

际上你可以在世界上的任一角落轻松的养着你的鱼， 在不断地发展。根据养殖地的需要和消费者的偏爱， Obrestad说道。

有多种驳船模型可供选择。目前AKVA集团每年为全

到 目 前 为 止 ， A K VA c o n n e c t 系 列 发 布 的 模 块 有 ， 球生产24 种不同型号的驳船，它们的外观和性能上各 AKVA摄像头连接，AKVA投喂连接，AKVA环境连

不相同。

接，AKVA驳船控制连接。Tore Obrestad说到：“我们

每一个Wavemaster钢制饲喂驳船都是在爱斯特兰的塔

持续不断地致力于进一步发展和改善这个软件，增加

林、立陶宛的克莱佩达港或者波兰的什切青和伍斯特

更多模块和功能。” 目前最新发布的是AKVA驳船控

卡等船坞生产。 通常情况下，生产一艘像Wave master AC 850的全景

制连接。 这一模块在2015年11月挪威渔业养殖博览会期间被发

驳船大概需要六个月的时间，如果没有已经设计好的

布，它允许操作者实时监测每个筒仓的饲料水平，同

方案并且需要大量适度的调整，那么，生产一艘驳船 需额外的三个月.

时远程控制筒仓的舱口，然后实现驳船上无人操作饲 料装载。

鲁东大学 李明珠博士 翻译 52 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

渔业养殖技术

Paris Hotel and Convention Center

AquAculture 2016

Las Vegas, Nevada USA February 22-26, 2016 CO-SPONSORS

ASSOCIATE SPONSORS American Veterinary Medical Association America's Tilapia Alliance Aquacultural Engineering Society Aquaculture Association of Canada Aquaculture Feed Industry Association California Aquaculture Association Catfish Farmers of America Global Aquaculture Alliance

International Association of Aquaculture Economics and Management Latin America & Caribbean Chapter WAS Striped Bass Growers Association US Shrimp Farming Association US Trout Farmers Association World Aquatic Veterinary Medical Association Zebrafish Husbandry Association

In Cooperation with California Aquaculture Association

For More Information Contact:

Conference Manager | P.O. Box 2302 | Valley Center, CA 92082 USA Tel: +1.760.751.5005 | Fax: +1.760.751.5003 | Email: worldaqua@aol.com | www.was.org AQ16 intlaquafeed ad CMYK.indd 1

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International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 53

Industry Events Events listing

世界水产学会将举办全球鲶鱼会议

n 22-26 February 2016 Aquaculture 2016 www.was.org

n 01-02 March 2016

Global Catfish Conference www.was.org

n 13-15 March 2016

AgraME www.agramiddleeast.com

n 15-17 March 2016

Oceanology International www.oceanologyinternational.com

n 29-31 March 2016

FIAAP, VICTAM & GRAPAS ASIA 2016 www.victam.com

n 18-20 April 2016

IFIF 5th Global Feed & Food Congress http://gffc2016.com

n 26-29 April 2016

Asia Pacific Aquaculture 2016 www.was.org

n 25-26 May 2016

Aquaculture UK 2016 http://aquacultureuk.com

2016全球鲇鱼会议将于3月1-2日在墨西哥塔毛利帕斯州坦皮 科隆重召开。世界水产学会很高兴邀请你届时能够参加本次鲶 鱼会议。 本届会议将重点讨论鲶鱼产业发展的最新趋势和研究成果， 这些成果有望被直接应用到鲇鱼产业中。虽然会收取少量注册 费，但作为回报参会者将有幸聆听来自诸多权威教授、博士和 专家的观点和见解，他们来自鲶鱼产业相关的多家单位，会上 将对鲶鱼产业发展的多个方面进行深入剖析。这些演讲嘉宾有 Michael Masser、Deborah Fracalossi、Bill Daniels、Mike McGee、 Gerado Amador Cano、Manuel Parra Bracamonte、Ana Laura Lara Rivera。 会议涵盖斑点叉尾鮰苗种生产、营养饲料、遗传育种、健康 调控以及全球鲇鱼市场等话题。此外，鲇鱼生产有关的其它方 面本次会议中也有所涉及。 会议将在大溪地美丽华酒店举办，酒店风景秀丽，前面就是 美丽的米拉马尔沙滩。会场距离弗朗西斯科将军哈维尔米纳国 际机场仅有7公里，到沿海城市马德罗城交通也十分便利。 预定从速，精彩不容错过。更多预定信息请登录世界水产学 会官方网站，点击全球鲇鱼会议链接。

n 02-04 June 2016

Middle East Aquaculture Forum www.meaf.ae/meaf16

n 04-06 June 2016

FutureFish Eurasia 2016 www.future-fish.com

n 20-23 September 2016 Aquaculture Europe www.easonline.org

n 24-28 October 2016

The Micronutrient Forum - Mexico www.was.org

n 15-18 November 2016 EuroTier http://eurotier.com

n 28 November 2016

Latin American & Caribbean Aquaculture 2016 www.was.org

OUR CONFERENCES

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

International Aquafeed also organises conferences - we will be working with VIV to host the Aquatic series in 2016

For more industry event information - visit our events register www.aquafeed.co.uk

水产饲料加工短期课程期待您的参与 2016年2月14日，阿布达比国家会展中心将举办本年度水产饲 料加工的短期课程。 本次短期课程由国际水产饲料杂志和德克萨斯农工大学食品 蛋白研发中心的Mian Riaz博士发起，虽然只有一天，但却涉及 饲料加工的专业领域。 会议不仅适合水产饲料从业者，而且适合对水产饲料感兴趣 并打算从事该行业的人群。本次课程将涉及水产饲料加工相关 的诸多关键知识，一定会让你不虚此行。 会议将于上午8点开始注册，紧接着是关于膨化饲料技术的 介绍。本次课程涉及饲料加工预处理、单螺杆和双螺杆膨化机、 控制系统、生物饵料和配合饲料的差异等话题。通过这次课程， 你将熟悉利用膨化技术制作高质量水产饲料的全过程。 本次会议在中东非洲国际集约化畜牧展览会之前开始，该展 览会将于2月16-18日在阿联酋阿布达比举办。国际集约化畜牧 展览会已在印度和欧洲成功举办过两届，本次中东非洲会议将 会是一个意义非凡的事件。 关于特邀报告嘉宾将在适当的时候另行通知，请您提前注册， 以免错失良机。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

54 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

Industry Events

2016水产高端会议征集会议论文 2016水产高端会议将于2016年9月2-4日在香港举行。 • 海洋来源的药品和保健品 这个新举办的会议将来一定会受到行业的重点关注。 • 环境和清洁科技 目前，会议组织者正为本次会议征集口头报告和墙报

• 海洋食品安全和可追溯体系新理念

摘要，截止日期为2016年3月31日。

• 生产到消费终端的海产品市场创新

科技和创新是企业发展的关键。科技转化可以帮助 那些技术落后的国家，使他们将市场份额实现最大 化。除了作为全球范围重要的食品来源，海洋食品

• 海洋研究、投资和基金新理念 • 海洋违法犯罪（海盗、食品诈骗、“三无”海产品和保 险业）防控措施

产业的发展也带动了相关产业的兴起，比如海洋可

• 未来的新型交流方式

再生能源、化妆品、保健品和药品，以及环境和清

• 实现海产品塑料包装率最低化的新鲜包装理念

洁科技。本次论坛和展览将在全球多个地区巡回举

• 未列出的与蓝色经济相关的其它议题

办，旨在为大家提供一个思想交流、技术转移、解

所有的摘要必需使用会议的官方语言英语进行撰写，

决技术难题的平台，同时帮助相关产业深入了解和

每个口头报告者报告时间不超过12分钟，3分钟提问。

充分利用已有的海洋资源。

研究所涉及的产品及配方产权问题需要注明。报告幻

本次会议议程将分为正式会议、专题讨论会和墙报展 示。墙报展示时长约3小时，在时间安排上与正式会议 和专题讨论不相冲突。因此，所有代表团都可以参加

灯片格式为PPT、Prezi等，否则可能会因不兼容而无法 正常播放。 所有报告者必须支付本人注册费、住宿费和旅行费用。

该会议的墙报展示部分。同样，墙报展示者也可以自

本次会议不能减免注册费、旅行及住宿费用每位注册

由参加该会议的其它系列会议。

者将获得电子版的摘要集。

本次会议不限话题，尤其欢迎与商业、工业和政府相

本次会议鼓励提交高质量的口头报告和墙

关的议题，重点议题如下：

报。期望与你在香港相见。你可以在线提交论文

• 渔业、水产养殖和沿海管理创新模式

摘要（http://bit.ly/1TXNJGJ 或者干脆通过网站

• 海洋生物科学、海洋工程和海洋生物科技新观念

http://www.aquabig.org/）；如果你不能在线提交摘要，

• 水下生产活动相关机器人技术

请联系亚洲旅行事务部经理Doris Lam (852) 2369 2062。

• 海洋信息科学与技术 • 鱼类生物科学技术 • 人类和其它海洋动物的食品与营养

论文截止日期： 2016年 3月 31日

• 海洋来源的化妆品研究与开发

摘要接受通知： 2016年 4月 30日

• 海洋可再生能源

分散注册截止时间： 2016年 3月 31日

于在10年之后的市场占得一席之地。 本次会议将包括5个全体会议和超过25个分会，包括 海洋网海洋食品峰会于2016年2月1-3日举行，本次峰 小组讨论、主题报告和特邀报告。 会参会者涵盖了海洋食品企业代表以及环境保护组织、 会议议题：可持续性食品生产、从现在和未来的角度 学术界、政府和媒体界领导。 看待欧盟与违法渔业活动的抗争；聚焦议题：保护泰 本次峰会旨在通过开展对话建立伙伴合作关系，共同 国海洋食品供应的可持续性；海洋食品供应链中的人 寻找可持续海洋食品产业成功且先进的解决方案，从 权和劳动者权益保护；日本市场意识和需求；在海洋 而建立适应环境、社会和经济可持续发展的海产品市 食品可持续发展的时代消费者参与和感知的重要性； 场。海洋网将与其它媒体一起合作，为大家带来本次 金枪鱼捕捞中附带捕捞管理的市场化途径 会议的报道。 会议在2016年2月1-3日举行，但是在1月31日之前， 可持续海洋食品产业发展的措施 或者2月4日会议之后，你将有机会参加分组讨论及会 2016会议议程将涉及未来生产、未来供应链和未来消 后旅行。 费趋势。 获取更多资讯，请注册海洋网海洋食品峰会，然后浏 议题侧重可持续海洋食品的成功与创新，这将帮助我 览官方网站（www.seafoodsummit.org）。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译 们步入未来，正视挑战、策略和新出现的问题将有助

海洋网海洋食品峰会

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 55

Industry Events

2016国际海洋会议

• 一 种 通 过 自 动 鉴 定 自 然 水 域 粪 便 细 菌 数 量 来 提高贝类养殖生物安全的系统– 国家海洋中心 随着2014年国际海洋会议对水产养殖版块的成功宣传， Jonathan McQuillan 2016年国际海洋会议已确定将水产养殖纳入其会议议程。 • 通 过 开 放 式 水 产 养 殖 和 创 新 激 发 蓝 色 经 济 潜 力 – 基于水产养殖在海洋环境中的重要性及其对相关科技 SINTEF渔业和水产养殖部Arne Fredheim 转化带来的商机，2016年3月16日本届国际海洋大会将 • 物联网时代海洋表层水质监测– BlueLeg监测器公司 在伦敦卓越中心安排一整天的时间来开展水产养殖的 Marco Pieterse 专题会议。 • 一种现代鱼类养殖农场中方便获取关键数据的新型 水产养殖专题会议将免费对公众开放，由邓迪大学土 系统–Nortek AS公司Ketil Horn 木工程学院的Peter Davies教授主持，重点关注水产养 • 基于卫星数据监测贝类养殖场水质变化的科学管理 殖系统相关的液体流动机制，这个会议是由四位科技 模式–普利茅斯海洋实验室Peter Miller 行业指导委员会专家发起的。 • Richard Slaski，苏格兰水产养殖研究论坛（SARF） 秘书长，他同时也是一位水产养殖和渔业顾问在国际 科技转化、经济建模、规划及应用研究管理有专长。 • Alex Adrian，英国公共财产公司负责水产养殖业务拓 展的官员，他主要工作是评估该公司在英国附近有 关鱼类、贝类和大型藻类的商业利益。 • Kenneth Black博士，苏格拉海洋科学委员会，也是 一位海洋科学研究者，尤其擅长评估环境对水产养 殖的影响。 本次会议议题涉及离岸水产养殖的关键技术、水产养 殖系统检测管理的最新技术进展以及驱动英国及海 外水产养殖创新的方案，每个报告约25分钟，报告 专家和题目如下： • 离岸水产养殖面临的挑战–苏格兰水产养殖研究论坛 Richard Slaski和英国公共资产管理处Alex Adrian • 缩短三文鱼网箱养殖时间的策略– Keith Jeffery of CEFAS • 未来水产养殖发展对锚定物的需求– 水产锚定物公司 Lawrie Stove • 离岸贝类养殖：部署和发展– 离岸贝类养殖公司 John Holmyard

• 苏格兰水产养殖创新中心：满足你的科技需求–苏格 兰水产养殖创新中心Heather Jones • 海 洋 生 物 絮 团 生 产 技 术 – 苏 格 兰 海 洋 科 学 委 员 会 Phil Kerrison • 生物提炼：获取做大利益–苏格兰海洋科学委员会 Michele Stanley 更多国际海洋峰会水产养殖专题会议日程和 报告信息可登陆2016国际海洋峰会官方网站 （www.oceanologyinternational.com）。 水产养殖会议是2016国际海洋展览会的重要组成部分， 它为世界主要市场和部门的销售商和采购商提供了一 个合作平台，为提高全球测量、开发、保护和经营海 洋，实现互利共赢提供帮助。 免 费 注 册 参 会 请 登 录 网 站 （www.oceanologyinternational.com）。

Short course in Aquaculture Feed Manufacturing

Abu Dhabi Supported by

As part of VIV MEA 2016

February 14, 2016 Abu Dhabi National Exhibition Centre (ADNEC)

大连海洋大学 左然涛博士 翻译

This one-day seminar will assist you when making top-quality aqua feeds using extrusion technology The course is run by International Aquafeed magazine and The Food Protein R&D Center, Texas A&M University System

bit.ly/aquashortcourse

56 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

Industry Events

全程回顾中东非洲国际畜牧业展览会 2016年中东非洲国际畜牧业展览会（VIV MEA）将

国、尼日利亚和沙特阿拉伯，其次是埃及、印度、伊

为动物蛋白生产商提供丰富且有价值的商业资讯，本

朗、苏丹和约旦。这说明我们在VIV MEA会议宣传方

次会议将于2月份在阿联酋首都阿布达比举办。

面是极其成功的，并且我们正在将其影响力拓展到全

具体时间为2016年2月15-17日，本次会议旨在为中东和

世界范围。因此，中东和非洲正在步入全球动物蛋白

非洲到土耳其、伊朗以及印度大陆的主要国家提供帮助。 生产商第三大交易中心，仅次于亚洲和欧洲。 除了提前注册的个人参会者，本次展会将预计接待数 动物蛋白全领域覆盖

十个国家的VIP代表团。参加的代表团不仅来自阿联酋、

该会议已成为中东地区现代化家禽生产和加工领域最

伊朗和土耳其等中东地区，还有来自印度、巴基斯坦，

大的交易平台，同时本次会议也将对奶制品和水产养

甚至来自中国、印度尼西亚、菲律宾、泰国等亚洲国

殖产业发展带来深远影响。

家和埃及、埃塞俄比亚、尼日利亚和苏丹等非洲国家。

此外，本次会议重点就不同动物蛋白设置了系列信息量

初步估计，本次为期3天的贸易展会将吸引大约4000

丰富的研讨会，并邀请媒体和技术代表一起进行深入探讨。 名参会者。组织者预计大部分参会者将来自于伊朗和 土耳其接壤的波斯湾附近的国家。其余25%有可能来自 从健康和饲料到产业结构

非洲国家，大约10%来自印度、巴基斯坦和孟加拉国。

2月14日，国际家禽生产协会/国际苗种生产协会为 禽类生产企业经理做了一整天有关如何确保鸡苗初期 健康的一个主题会议。同一天，国际水产饲料杂志将

吸引参会者的其它方面 2016VIV MEA 是在阿布达比国家会展中心举办，值得

邀请Perendale针对水产饲料生产做一个简短的培训会。 庆幸的是这里正在同时举办其它世界级活动，联合国和 2月15日上午，由粉碎和谷物杂志举办的全球粉碎技

世界银行正共同为食品生产提供创新和可持续发展的技

术会议召开，届时会有一个瓦特全球媒体举办的有关

术案例。此外，2016年全球农业创新论坛将回归阿布达

中东/非洲地区肉鸡生产和贸易相关的学术讲座。下

比，这也是第三次在该城市举办这一会议。

午，荷兰家禽研究中心赞助的一个讲座将重点研讨提

对禽类企业来说，更具有吸引力的是国际家禽协会将

高禽蛋质量的措施，中东农产品供应商与世界禽类科

于2月17日在阿布达比举办春季会议，地点离国际会展

学协会将合作讨论禽类生产的商业和科技发展趋势。

中心非常近，这也是该协会第一次在阿布达比举办春季

按照会议议程，2月16日上午，Reed国际将以“升级

会议。本次会议对国际家禽协会会员实行免费开放。

就是进步吗？”为话题对禽类健康和国际奶制品进行

此外，2月21-25日在迪拜世界贸易中心将举办全球最

讨论。奶制品供应链的纵向合并是全球奶农版块的主

大的食品和药品年度会展，这对感兴趣的参会者来说是

题，而国际肉类协会将围绕如何满足肉质安全这一话

一个难得的机会。2016海湾食品展将有超过110个国际

题展开讨论。

展厅，另外还有几百个个人公司的展位，为所有中东动 物蛋白生产加工相关企业的食品发展提供有价值的指导。

注册人数反映出浓厚兴趣

大连海洋大学 左然涛博士 翻译

本次展览所有展厅在8个月内就被订购一空，得到全球 一流动物蛋白供应商的鼎力支持。本次展会共计有270 个展商参加，展区遍及阿布达比国家会展中心三个大厅。 浓厚的兴趣还反映在提前注册参会的人数上面， 2016年一开始就已有全球84个国家的同行注册参会。 其中，大约70%的申请来自亚洲和中东国家，10%左 右来自非洲国家，其余参会人数比较多的国家分别是欧 洲、俄罗斯，南非、北美和大洋洲的国家也有代表注册。 提前预定的前10位国家 早期预订者大部分来自巴基斯坦、阿联酋、孟加拉

Regional spread visitors VIV MEA 2016 pre-registration as of 14 January 2016

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 57

Industry Events

REVIEW

展会开幕--台湾渔业产 业跨区域的代表们热 烈支持第一届渔业与 海洋食品展以期促进 出口和提升台湾渔业 的国际地位

涉鱼联盟引人遐想 记第一届台湾渔业与海洋食品展

58 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

Industry Events

台湾正在世界范围领先海洋食品技术（在海洋渔业和水产养 殖方面），而所有国家都将受益。 台湾在2015年11月底举办了第一届“台湾渔业与海洋食品 展”，赢得了世界范围内的喝彩。这届展会的重要意义在于 它将海洋捕捞业和水产养殖产业撮合在了一起，这两个产业 原本略有嫌隙。 事实上，是“涉鱼者联盟”这样一个理念激发了组织者、展 览者及访问者的想象力，而这个理念最终成了事实（即使体 量略小），这就是2015年里的这个渔业展览大事件。 本届展会是由非营利性、政府资助的TAITRA（台湾出口 贸易发展委员会）主办，TAITRA成立于1970年，旨在促进 对外贸易及运营商业公司“我的展览”。 本届展会在台湾第二大城市高雄举办，高雄位于台湾首府相反 的方向—台湾南端，高雄的渔业捕捞在南部台湾占有重要地位。 现代化的高雄会展中心为本届展会提供了绝佳的场地。而 且，本展址已被确定为以后每年的会址。本届展会有来自14 个国家的210个参展商参加展出，共展出412个展位。 本届展会3天的时间里吸引了6500位参观者，其中只有不 到700位来自海外。展览的领域包含了涉鱼相关的几乎所有 方面，从渔具（渔网、鱼类探测工具等）、水产养殖（饲料、 育种、水处理）到海洋食品加工。涵盖范围非常之广，涉及 渔业相关的方方面面的产品和服务，甚至还包括渔船。 展会的最后一天对公众完全开放，这也是贸易展览方面的 另一个创新，目标是让消费者充分了解世界最发达渔业产业 背后的科技力量及科技所带来的效益。 展会随后进行的访问者调查表明，下订单最多的10个国家 分别是中国、日本、印尼、马来西亚、韩国、新加坡、美国、 越南和泰国。 “我的展会”董事长张球（Ball Chang）表示，这是水产养殖 第一次加入海洋渔业产业，促成了一个联合展览。 “本届展会取得的成果超出了我们的预期，我们将会看见它 在促进各国渔业、养殖及加工方面的潜力”，他说到。 “政府将来肯定会资助这个产业展览。” 展会所涉领域的多样性使得它在如此狭小的空间里汇聚了 Taiwan presents the 'complete picture' for seafood under one roof

一大批专家，《国家水产饲料》凭借它中文版的优势采访了

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 59

Industry Events 几位展商，领域从饲料营养到养殖技术。 其中一个吸引到我们注意力的故事是关于食品安全的， 我们在这里报道一下，其他的故事我们将在后面的几期中 陆续介绍。 完全的可追溯 对于一个只有世界人口五十分之一的地区来说，台湾 排在世界渔业产业的前20名。台湾的渔业产业每年生产 一百四十万吨产品。 “很多年以来，台湾都依靠进口渔业产品来满足域内需求， 然而今天，只要你愿意，你就能享受到本地生产的美味鱼产

Roger Gilbert同“我的展览”公司董 事长Ball Chang及Irene Liu（他说 到展会的成功超过了预期）

品，无论是海洋捕捞的还是完全可追溯的养殖产品”，台湾 水产发展协会的CEO王昌浩（Wang Chang Hao）先生说到。 “现在，水产养殖产品在我们的日常鱼类消费中占有重要 的比例，比捕捞的产品占比要高，政府并不鼓励捕捞业”。 “我们现在的增长速度很快，而且我们代表着全球顶级价 值，这给我们组织者和相关政府机构有了举办这次展会的 信心”，他说到。 王先生说他们的协会的工作覆盖了几乎所有养殖种类， 包括短吻丝鲹、遮目鱼、石斑鱼和胭脂鱼，同14个生产及 市场组织打交道，拥有来自所有8个市的近1000名会员。 协会保证食品安全方面的主要工作是为它的14个生产及 市场组织提供产品检测和认证服务。 “我们有责任确保养殖鱼类的产品安全”，他补充道。

台湾水产发展协会的CEO王昌浩（Wang Chang Hao）先生 介绍一只虾上的包装所包含的认证文件信息

协会已经采取了QR码系统，可以帮助消费者扫描和追溯 产品的产地信息。QR码会将消费者导向一个网址，那里有 产品质量的详细介绍。 这项措施依赖于本地开展的“TGAP”项目，即“台湾良好水 产养殖实践（Taiwan Good Aquaculture Practice）”，这个项 目已经被证明是成功的，它在地理控制、质量控制等方面 维护了台湾养殖鱼类产品的声誉。 “这项认证已经在台湾使用了8年多了，现在正在慢慢被国 际上注意到，它包含了完全的产地信息，无论是捕捞的还 是养殖的，标签会对应着每一条鱼，而且，它还包含了如 何吃这条鱼的相关菜谱信息”，他说到。

TAITRA的Donald Lu同Roger Gilbert讨论台湾渔业和海洋食品展的 创办理念

王先生说，地理信息对保证食品安全非常重要。在保证 养殖鱼类的食品安全方面它有三方面的含义：生产的时候 的天气不能太热也不能太冷；生产区域的陆地和水环境质 量也必须是仔细控制的。 “台湾人民工作非常努力，非常辛苦，他们值得拥有最高质 量的鱼产品，这一点也得到了政府方面的认可，使得政府加 大在该领域的投入。台湾政府非常民主，这也反映在了食品 安全管理上，99.5%的管理准则都是我们自己制定的。” “我们的TGAP是本地政府推动的，不是国际组织制定的， 但同样是为了满足国际市场的需要。这是我们自己的类似 于国际GAP的认证系统。” “我们的历史赋予了我们抵抗精神，所以的障碍都将被清 各种型号规格的鱼类繁育和养殖自动化系统

除。”他总结到。 60 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

Industry Events 本届展会使饲料行业受益 台湾的饲料产业同样受益于政府近年来推动的产品海 外促销计划。 例如，高雄市当地的饲料公司Shye Yih饲料有限公司，可 年产55,000吨供应本地市场，现在慢慢有信心开始开发出 口市场，并且视本次展会是一个对全行业有益的好机会。 该公司销售部的郭恩臣（Kuo En-Chan）先生说，出口 的成功依赖于成本控制加上对市场的研究，需要根据目 标市场的具体种类优化饲料产品。 该公司重要的出口市场包括马来西亚、印度和韩国。

高雄市政府副秘书长陈姿文女士（Tzu-Wen Tseng）欢迎产业代表并谈到保护消费者 的权利、消费者的信心是最重要的

“我们还在开发像菲律宾这样的国家，但是马来西亚是我们 的大客户集聚地，我们要把它建成质量标准示范地。” “要生产高品质的饲料，我们需要高品质的原料，比 如来自秘鲁的鱼粉，当然， 根据养殖对象的不同，我 们也使用更加有利润的植 物蛋白源。” 郭先生说，台湾出口商的 未来很光明，参加台湾渔业 与海洋食品展可以把产品同 时推介给国际和本地买家。

渔业局局长Tzu-Yaw Tsay先生发表题为“海产品全 产业链的海外机会”的演讲

黄海水产研究所 徐后国博士 翻译

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下一届展会将于2016年11月10-12日召开。

IndoFisheries-Aquafeed.ai 1 22/01/2016 15:43:58

Endorsing associations:

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 61

Industry Events

“水产美洲” 峰会 科技的展示

每三年，该展会在美国的某地举行。2016年，将回 到令人激动的内华达州拉斯维加斯举办。 该峰会是世界上最大的水产养殖会议及贸易展， 每次吸引来自超过90个国家的近4000人参加。 在世界水产养殖协会年会、国家贝类协会、美国 渔业协会（养殖板块）、国家水产养殖协会等的大 力支持下，我们来看一下2016年峰会上有哪些分会。 • “水产美洲”--世界水产养殖协会美国分会、国家 水产养殖协会及美国水产养殖供应协会联合年会 • 美国罗非鱼协会年会 • 条纹鲈养殖协会年会 • 美国鲑鳟鱼养殖协会年会 • 养殖工程分会场 • 社会及国际协会论坛 还有一些其他社团、政府机构的专门会议及一些 其他的水产养殖相关会议 《国际水产饲料》大体看了一下本届峰会上将被 展出的一些科技和产品。

奥特奇水产养殖解决方案 奥特奇提供了一整套天然的营养学方案来应对水产 养殖生产中的一系列挑战，从开口到收获。奥特奇 的定制化方案为客户提供竞争力优势，涉及从应激、 环境威胁、植物蛋白利用、原料污染物到营养物质 可利用性的一系列过程。 AQUATE™是奥特奇的水产养殖解决方案平台，提 供基于自有专利技术的联合解决方案。其技术志在 维持水产养殖种类、营养与环境间的平衡，这有利 于养殖动物的生长及健康。 奥特奇的解决方案建立在其研发和实践的基础 上，能够增强动物体质、促进生长、提高品质 和健康状态，最终增加水产养殖产品的产值和 利润。

Flow meter installed into pipe

Pre-programmed Variable Frequency Drive

Flow meter wired into drive

Discharge/Effluent

Pump wired into drive Suction/Influent

Verus Pump

Verus Pump with Constant Flow Technology. (Flanges available as optional accessories. PVC pipe not included.)

Verus 850 带恒流技术的优级高 效泵 我们知道变频驱动程序有缺陷，耗时还容易出错， 这是为什么我们改进它的原因。为了使消费者方便 地升级到更好的现成的解决方案，我们采用了恒流 技术。Verus恒流技术为各种各样的应用情景提供 了一系列的适配参数。Verus恒流技术以一种即插 即用的套装面世，包括一个强劲的水产养殖专用的 Verus泵，一个IP55室外级变频传动器及一个流量 计。 泵和传动器可以预定程序，非常方便安装使用。 不同于传统的泵需要手动阀门调整器，Verus恒流技 术是一个集成的自动调节系统，可以根据用户设定 的流速自动调整，即使系统环境发生改变时。 该技术包括： • Verus 850 高效能泵 • 耐盐水级全塑料机身 • 3 相 TEFC 检测器 • 静音稳流耦合器 • 轻量型机身，方便安装 • 6进水口+4排水口 • 可选过滤罐和法兰盘 • 室外级预编程变频传动IP55 • 工业级流量计 pentairaes.com

62 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

Industry Events

RotiGrow® OneStep一步法开口料 里德海水养殖公司的新的突破性的饲料保证了连续性的育苗场生产--只需一 步。RotiGrow OneStep是一种液体的高产出的微藻轮虫复合饲料，包含培养健 康有活力的轮虫和仔稚鱼所需要的所有营养成分，而且集成在简单的一步中。 • 市场上最清洁、最易用、最可信赖的轮虫和仔稚鱼饵料。 • 营养成分在轮虫的机体组织中，也在其肠道中。 • 富含军曹、鰤鱼及红鲷所必需的DHA、ARA和胡萝卜素。 RotiGrow OneStep 是一种瞬时藻类产品，“有需要就用藻”是我们的品牌。目前， 来自90个国家的超过500家育苗场、观赏鱼类生产商、大学及研究组织使用里德 海水养殖公司的瞬时藻类产品。预定RotiGrow OneStep，保证您的育苗成功。 reedmariculture.com/product_rotigrow_onestep.php

Insta-pro 国际公司 – 膨化技术 YSI 监控平台 YSI监控平台是为水产养殖及水生生物支持系统而设计， 它集成了水质监测、过程控制、自动投喂、预警及数据 管理到一个系统工具中，可根据您设施的大小而伸缩。 YSI的M&C工具还可以帮助您通过FeedSmart™软件 管理您的投喂周期。FeedSmart™ 软件允许用户根据 每天的投喂次数、投喂量、总生物量及饲料系数来 管理饲料的投递，用户还可以根据水质设定情况来 管理饲料投递，以便在水质变坏的时候停止投喂。 YSI监控器及扩展模块可以任意拆装组合，方便您 通过有效的监控来管理网络系统，从而更好地自动 化运行您的养殖设施，提高效率，降低成本，而之 前这些都需要手动完成。 这套系统被设计成易用的、可随您的设施规模伸 缩的方案。利用多点系列探针测定众多参数的能力， 我们可以帮助您设计更好的设施系统。 YSI.com/aquaculture

Insta-Pro国际公司是一家食品饲料膨化加工领域的 领导企业，客户遍布超过100个国家。我们的技术 被用来将一系列的粮食加工成食品/饲料产品。应 用实例：含油种子加工、豆/谷类加工、紧急救援 食品加工、动物饲料级副产品加工。 Insta-Pro国际同加工企业紧密联系来应对挑战，开 发不使用化学试剂的加工方案来生产蛋白质以应用 在畜禽饲料、植物油生产、大豆食品成分生产、宠 物饲料及鱼饲料中。 Insta-Pro国际使用独家的优级工艺具有以下优点： • 营养质量高 • 消化率高 • 风味优化 • 货架期长 额外的支持包括: • 对客户需要快速反应 • 营养建议 • 工程学建议 • 连通原料供应商、商业伙伴及消费者 总之，Insta-Pro国际在机械可靠性及营养优越性方 面的领导地位给我们赢得了行业顶级声誉。 www.insta-pro.com

International Aquafeed - 一月/二月 2016 | 63

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Welcome to the market place, where you will find suppliers of products and services to the industry - with help from our friends at The International Aquafeed Directory (published by Turret Group) Additives Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

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R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Animal Health & Nutrition Cenzone +1 760 736 9901 www.cenzone.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Elevator & Conveyor Components

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Certification

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

6464||一月/二月 一月/二月 2016 2016- International - InternationalAquafeed Aquafeed

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Feed

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

NIR systems NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Packaging CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Pipe systems Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu Used around all industrial Plants sectors.

Andritz +45 72 160300 Visit us! www.pipe-systems.eu www.andritz.com

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Shrimp feed additives Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Moisture analyzers

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

Sensors

Pest control

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com Vega +44 1444 870055 www.vega.com/uk

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

PellTech +47 69 11 80 00 www.pelltech.org

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Laboratory equipment

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Pellet binders

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Hatchery products

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Palletisers

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Jefo

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Rolls Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de OJ Hojtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Silos Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br

International InternationalAquafeed Aquafeed- -一月/二月 一月/二月 2016 2016||65 65

Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

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专访 Mian Riaz博士 Mian Riaz博士是食品蛋白质研发中心的项目主任，也是德克萨斯州卡城德州农工大学食品科学与技术学院膨化项目组和研 究生部的负责人。 Riaz博士在50多个国家做过超过235场的讲座。目前，他每年提供4个膨化领域方面的短期课程，包括2个饲料膨化课程和2 个食品膨化课程。他在该领域拥有超过22年的研究经验。 Riaz博士同时也是食品科技协会、美国谷物化学家协会、美国油脂化学家协会、巴基斯坦食品科学技术者协会和经济作物发 展协会的主要成员。 今年2月，《世界水产饲料》和Mian Riaz博士共同组织了为期一天的水产养殖饲料生产短期培训课程。 2016年2月14日，在阿布扎比国家展览中心，来自企业界和学术界的报告者将带来关于水产饲料膨化及相关设备最新技术的讲座。 本次为期一天的研讨会将涵盖水产饲料生产的各个领域。 《世界水产饲料》最近专门采访了Mian Riaz博士，探讨了双方在阿布扎比举行的为期一天的课程，并且整理了他对目前膨 化饲料的看法。

即将在迪拜举行的膨化课程讲座中，您将会讨论哪 些主题？ 由于大部分人并不清楚膨化的基础知识，包括其原理 和功能，也不清楚市场上存在的膨化机类型。在阿布 扎比会议期间，我将主要介绍膨化技术。我还会为需 要购买膨化机的人提供一些基本经验和基本原则。

产饲料膨化短期课程的人数出现了大幅度的增长。 自从您涉足膨化工艺，膨化产业遇到过哪些重大挑 战？ 膨化机制造商都非常上进和乐于听取业界的声音，以 便他们能够调整自己的装备来满足客户的需求。本行 业面临着食品和饲料安全的重大挑战。膨化机制造商 通过提高其硬件设施和工艺参数来克服这一挑战。

作为食品蛋白质研发中心主任和德州农工大学食品 科学与技术学院膨化项目组和研究生部的负责人， 能为我们的读者解释一下您的主要职责和任务吗？ 您是否期待在今年的展会上看到其他报告者或参展 作为膨化项目组的负责人，我负责膨化领域的所有活 商，如果是的话，哪些是你最感兴趣？ 动，包括膨化技术研究、产业工作、短期课程和膨化 这一培训中还有其他3个报告者，我期待与他们所有人 领域的专业培训。 的见面。他们是：水产饲料事业部副总裁Joe Kern先 生、温格尔的Ramesh G博士、埃及亚历山大大学理 学院海洋系教授Abdel-Fattah M. El-Sayed博士。 您认为从您涉足这个行业到现在，膨化工艺取得了 哪些主要发展？ 最近20年取得了一些新的发展。我们以前用的都是体 在接下来的12个月中，将会举行大量的系列活动， 积很大的喂料器，现在我们的喂料系统有损耗测量装 你最期待的活动是什么？ 置，提高了精确性。在预调节器上也有一些改进，从 大多数活动都与主要陆生动物饲料有关，然而，我很 单轴到双轴，又到差动直径轴，再到高强度预调节器。 期待中东VIV、Victam和ILDEX。 所有这些改进都有助于更充分的混合、熟化和烘干原 材料。现在我们又有了锥形螺杆和专用的模具。 在您看来，现代膨化机最重要的配件是什么？ 现在，有一些附属设备已经由膨化机制造商提供。但 对您来说2015年是非常忙碌的一年吧？在过去的12 依我看来，背压阀（BPV）是最重要的配件装备之一， 个月中，您最大的收获是什么？ 他就像我自己一样，深入的涉足的膨化产业中。 是的，我们在膨化领域开展了4场培训课程，并且参与 我们课程的人数打破了以往的记录。我们发现参加水 中国海洋大学 张凯凯博士 翻译

66 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

人员调整

水产养殖业所面临的

Eloise Hillier-Richardson成为 《世界水产饲料》杂志的新主编 们非常高兴Eloise Hillier-Richardson作为新任主编加入到《世界水产 饲料》团队中。Eloise拥有伦敦大学玛丽女王学院英语文学专业学士 学位和伦敦大学比较文学专业的硕士学位。

我 Eloise HillierRichardson

“我非常荣幸能够担任《世界水产饲料》的主编，我将会继续努力， 进一步提高该杂志的影响力。我期望能够对整个行业和从业者有更深的了解。 我希望最终能够有助于向社会传达该行业的重要性，并继续成为创新发展的先 锋，同时为我们的读者带来全球最新的行业进展信息。

《世界水产饲料》很高兴宣布其新任亚太区代表 自新西兰的Peter Parker，于2015年底在英国做了为期3个月的驻地实 习后加入了我们的团队。Peter2014年获得了怀卡托大学社会科学专 业的学士学位。他曾在新西兰一家小学从事过行为治疗师的工作。

来

他在实习过程中，对水产养殖和鱼类饲料产生了浓厚的兴趣，并 代表《世界水产饲料》参加了该领域和行业内的重大活动，包括在挪威举行的 Europe’s AquaNor和欧洲水产养殖协会在鹿特丹举行的活动。

Peter Parker

他作为亚太区代表加入了我们团队，他将成为我们的社论编辑，并将在 《世界水产饲料》中主要负责开发鱼类养殖技术板块的内容。

Andrew Wilkinson作为编辑记者加入了《世界水产饲料》 一个新加入我们扩大编辑团队的人员是Andrew Wilkinson。Andrew具 有丰富的新闻广播经验，之前曾在一些著名的英国广播公司，包括 BBC工作过。

另

Andrew2014年毕业于格洛斯特郡大学的新闻学专业，之前曾在食品 服务行业从事管理工作。

Andrew Wilkinson

Andrew的新闻工作经历，以及他对食品行业的深入了解，使他成为团队中的 关键一员。Andrew很珍惜在这样一个快速发展行业中工作的机会，并期待与每 一个人一起并肩工作。

Yannis Zabetakis最近调任到利默里克大学工作

Y

annis Zabetakis在雅典大学工作了12年之后，最近调到了爱尔兰利默里克 大学，他将在该学校的生命科学学院继续从事食品脂类方面的科学研究。

Yannis Zabetakis

他计划扩展之前在希腊先进的水产公司Nireus SA的工作，继续从事新 型功能性饲料的生产和鱼类养殖研究。Yannis在利默里克大学的主要研 究内容是如何提高水产饲料生产的可持续性，及在水产饲料和具有抗炎活性的 养殖鱼类中寻找新型功能脂类成分。 还将会评估其他行业的副产品（如奶制品和发酵产品）作为功能性饲料原料 的可能性。总体目标是，与生产企业密切合作，开发出新型和可持续的水产饲 料，保护养殖鱼类的心血管系统。 这些应用研究的开展，将为鱼类抵抗心血管疾病提供理论依据，为水产养殖 业注入新的竞争优势。

68 | 一月/二月 2016 - International Aquafeed

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