IAF Mar | Apr - CHINESE LANGUAGE edition

INCORPORATING 鱼类 养殖技术合集 FISH FARMING TECHNOLOGY

鱼类营养中的

糖类物质 - 磷脂让鱼肉的产量 和质量与众不同 - 改善对虾的成活率 - 欧洲养殖鱼类寄生 虫疾病防控 糖类 | 物质 2016

Aquafeed – complete solutions from a single source. Turn to Bühler for one of the most comprehensive lines of aquafeed process technology available anywhere: from raw material handling, cooking and shaping through extrusion to drying and coating of finished products. With an extensive know-how and a passion for quality we ensure not only product uniformity and production efficiency, but also maximum sanitation and safety. Bühler – gentle processing at its best.

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Perendale出版社有限公司 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700

目录：糖类/物质 2016 卷 19 发行 2

出版商 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 编辑 Professor Simon Davies simond@aquafeed.co.uk 编辑咨询小组 Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk 编辑团队 • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) 国际市场销售团队 Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Roy Palmer (Editor - Asia Pacific) royp@perendale.com 拉丁美洲市场销售团队 Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk 拉丁美洲市场销售团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

普通文章 3 要闻

印度市场销售团队 Ritu Kala rituk@perendale.co.uk

14 水产养殖培训 34 照片拍攝

尼日利亚市场销售团队 Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk

40 专家聚焦 - 鲤鱼 54 行業活動 64 市场

设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Manager流通与项 目部经理 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

推荐文章

66 水产饲料杂志专访

16 酿酒酵母产品 - 优秀的水产饲料中的 使用 20 鱼类营养中的糖类物质 24 磷虾油 磷脂让鱼肉的产量和质量与众 不同 26 改善对虾的成活率 30 欧洲养殖鱼类寄生虫疾病防控 36 墨西哥的潜在资源——水产养殖

68 從行業面

杂志专栏

3 Ioannis Zabetakis 4 Roy Palmer 7 Dr Alexandros Samartzis

鱼类养殖技术 46 印度水库中的网箱养殖 50 鱼类养殖中的一缕清风

的访问，这的确是一个宽泛的话题而且很难在这 样短的时间里完全讲清楚。这是我第二次去拉斯 维加斯，仍然感到很有趣。希望下次能好好欣赏 表演，这里有太多消费的去处。 在本期杂志中有我们的常规讯息，技术类的文章以 及人物报道。我们的文章主要聚焦在水产饲料工业 上，但是也在不断增加包括饲料加工工艺、饲料管 理系统在内的文章，同时也包括介绍营养、健康管 理以及通过营养进行疾病防控的相关文章。 我们鱼类养殖品种介绍是一个颇受欢迎的版块， 能够对传统的养殖品种以及新的养殖品种进行基于 各种生产系统的特定的报道。 在本期杂志中，我们有许多令人兴奋的特别报 道。我们报道了在拉斯维加斯举行的世界水产 养殖会议。我还有一篇由Laxmappa博士写的文 章，Laxmappa博士提供给我们一篇对于印度网箱 鱼类养殖的深度介绍。感谢Leiber为我们提供了一 篇关于酿酒酵母在水产养殖中使用的详细报道。 再来看看我们对养殖品种介绍的版块，本期主要 对鲷鱼和鲤鱼进行介绍，本期的版块中还有一篇 关于龙虾的文章。 Simon Davies 教授 我们的鱼类养殖技术部分是从工业中的直接从业 人员的角度来介绍。这里的文章包括AquaBiotech 的Rob Davis写的有关RAS技术，一篇来自Linde Gases的介绍暴气和氧化的文章，以及一篇关于介 欢迎大家阅读国际水产杂志2016年春季刊。我刚从 绍分类机的文章。这些都是有关加强行业服务的 美国出差回来，出差期间我访问了美国乔治亚州的 基本技术的文章。 加利福尼亚市以及亚特兰大市，同时代表我所在的 本期还有一篇关于我们在拉斯维加斯参加会议的 研究机构——英格兰哈珀亚当斯大学参加了在拉斯 报道，我们还介绍了会议中的相关展览，包括英 维加斯召开的“Aquaculture 2016 event ”会议。 国水产养殖以及亚洲太平洋水产养殖情况。 会议期间，我遇到了包括学术界、产业界以及不 我们本期采访的是新任命的水产养殖协会主席 同技术领域在内的朋友以及同事。很高兴能见到 Juan Pablo Lazo博士，采访中他介绍了自己在水产 如此多熟悉的面孔，也很高兴看到许多新人也加 养殖工业方面的经验以及他对WAS的观点。 入到我们的学科中来。会议中的科学讲座很有趣， 我们的杂志现在有了中文和西班牙语的版本，西 相关的议题和主题都很丰富。 班牙版本的发行覆盖了整个拉丁美洲，这里的水 许多饲料公司以及鱼虾健康领域的专家，例如Fish 产养殖业极具发展潜力。我们也非常重视我们的 Vet Group团队，5M出版商以及Benchmark公司等都 中文版本，希望中国的读者们新年快乐。 做了很好的展览。在会议和讨论中我学到了很多。 请大家尽情阅读本期的杂志，并给我们提供宝贵意见。 很高兴再次见到Albert Tacon教授、我博士生的朋 Simon Davies 教授 友以及来自墨西哥的养殖户。 在酒店里我接受了关于鱼类营养研究与饲料技术 山东大学 谷珉博士 翻译

Croeso - 欢迎词

Meet the team at up-coming international events

stand no 114

www.aquafeed.co.uk

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新闻

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拉丁美洲和加勒比地区的水产养殖特点 首先，我要给与国际水产杂志所有的读者以 亲切的问候。对我来说，很荣幸能够开始写 这本著名杂志的西班牙语版本的社论。我要 真诚的感谢Roger Gilbert以及Simon Davies 教授的盛情邀请。 正如我们所知道的，配合饲料是水产养殖发展 的关键因素之一，拉丁美洲和加勒比地区具有 自身发展特点，我们将在本期杂志中讨论它区 别于其他地区的特殊性。 我认为拉丁美洲和加勒比地区是全球水产养殖 最具有发展潜力的地区。我们的地区具有发展 水产养殖的得天独厚的条件。尽管我们现在也 面临的诸如不平等、贫困、基础设施建设不够 完善、竞争力和能力建设还相对缺乏等的问题。 在我的职业生涯中，我有机会通过生产商、政 府、学术、服务供应商以及我所在的几个国际 水产养殖部门的角度来进行实验。我希望在下 一期的国际水产饲料杂志中我可以分享我这些 年所学到的知识以及一些重要评论能够直接或 者间接影响水产养殖活动。 如今的拉丁美洲和加勒比地区的水产品产量 仅占世界水产品产量的一小部分。包括拉丁 美洲在内的年均水产品的消费也低于世界正 常水平。小型养殖场占了很大比例，大部分 都是在最低的生产水平上而且仅占总生产水 平的一小部分。也有一些养殖场占了大部分 的生产量。在大多数情况下，在该地下，我 们必须更新我们的生产方式。 我认为很重要的一点是，虽然我们应该重视 大型的生产商，但是我们也需要集中我们的力 量去发展能够快速发展和具有国际竞争力的小 型生产商。水产养殖业是一个很好的发展途径， 能够避免劳动力从农村地区到城市的迁移，而 且能够推动当地经济的发展。 水产养殖始终伴随着变革、创新和进步，但同 时也是一项社会活动，它涉及到很多方面而且 十分活跃。我希望能够与大家一起分享有关水 产养殖的方方面面。下次见。 Antonio Garza de Yta, 博士 国际水产养殖协会主任 Antonio Garza de Yta博士与1997年毕业于墨 西哥蒙特雷大学的高等教育与理工学院，并获得 化学工程科学学士。在奥本大学于2001年以及 2009年分别获得水产养殖理学硕士以及博士学 位。他同时也是墨西哥水产养殖和渔业国家委 员会（CONAPESCA）规划以及评价部门总监。

Ioannis Zabetakis

为什么吃整鱼比吃提 取的鱼油要好？ 来越多的文章和报道建议吃整鱼要比 吃提纯的鱼油要好。这是涉及水产养 殖以及制药工业的一个非常有趣的研 究领域，因为许多的药物产品都声称 他们的产品能提供很好的Omega-3和 Omega-6脂肪酸。这些产品真的能有 效的预防心血管疾病（CVDs）的发生吗？ 鉴于“理论指导，实验决定”的原则，我们决定把 从整个鱼中提取的鱼油和鱼肝油提取物进行比较。 我们选择了沙丁油鱼和鱼肝油。因此，我们研究的 目的是比较沙丁鱼鱼片和鱼肝油中极性脂质对抗动 脉粥样硬化形成的生物活性。 对这两种来源的总极性脂质进行提取并通过薄层色谱 分离组分，并对这些组分对血小板活化因子（PAF）诱 导的血小板聚集（PAF拮抗剂）的抑制力或对血小板聚 集（PAF受体激动剂）的诱导能力进行评估，这是因为 PAF在动脉粥样硬化的发生、发展中发挥重要作用。 我们重点选择了对极性脂类物质的研究，这是由 于以往的研究认为食物的抗血栓性能主要归因于极 性脂质微成分。我们发现，沙丁鱼片极性脂类物质 会诱导血小板聚集，而鱼肝油的极性脂质对血小板 具有双峰效应。总的来说，沙丁鱼极性脂质组分相 比鱼肝油的组分具有较强的体外抗血栓活性。可以 这样认为，在对心血管病的预防方面，全沙丁油鱼 营养价值要比鱼肝油高很多。 还应强调，沙丁鱼片中脂类物质中的极性脂质含 量达到58%左右，而鱼肝油中只有1%左右的极性脂 质。这一数据表明，在鱼肝油的生产过程中，包括 当今领先的制药厂商，并没有提取到极性脂类物质， 这对最终提取的产品的营养价值以及对心血管疾病 预防上都具有相当重要的负面影响。 我们建议，为获得极性脂质丰富的最终的提取物， 应重新评估鱼肝油的提取和纯化的工业过程。 ioannis.zabetakis@ul.ie @yanzabet

越

该文章作者在结束雅典大学12年的学术生涯后，成 为利默里克大学（UL）讲师，并继续他在脂类食 品方面的研究，未来的研究重点是将对乳制品中的 脂类食物和养殖产品的保护性能方面的研究。

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 3

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新闻

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Roy Palmer

英国慈善委员会证实无国界水 产养殖机构已注册登记

无

国 界 水 产 养 殖 机 构 （AwF）在今年发生了巨 大的变化。这一进展我 们感到非常高兴，但是 我们不能沉浸在这个殊 荣中，我们还有更多的工

慈善机构的建立

我们首要的任务是建立一个强大的技术委员 会，开展一系列项目完成AwF（英国）的目标。 目前，我们已得到开展相关计划的批文。英国 政府授予我们南北纵贯型部署，通过它我们可 以在已有英国与非洲国家的联系基础上建立双 作要做。 边关系。 英国慈善委员会证实无国界水产养殖驻英 联合国支持的全球生物技术转让基金 国机构（AwF UK）已登记成为一家注册的 会 （ 已 与 AwF签 署 合 作 备 忘 录 ） CEO， 非 慈 善 机 构 。 AwF（ 英 国 ） 的 发 展 战 略 将 在 洲 发 展 新 伙 伴 计 划 （ NEPAD） 亲 善 大 使 AwF（ 美 国 -全 球 ） 和 AwF（ 澳 大 利 亚 ） 机 Cliff Spencer先生已经同意加入该慈善机构的 构的基础上做简单的调整。主要连接粮食生 新董事会。 产和磨坊业，以及对接水产品行业。 我们也非常感谢Sherbornes Solicitors有限公司 这个新的英国慈善机构将创建一个独特的 主管Simon Birks先生在慈善机构建立过程中辛 项目，起初称作“面包和鱼类”。这将吸引捐 勤的努力，未来他将继续与我们一起工作。 赠者、赞助商和支持者经营已建立的磨坊业 在这份宣告之后，Roger和我商讨了一个新 或水产养殖业项目。 的机构并制作了一个小视频，观看网址为 本杂志的出版商Roger Gilbert成为 https://youtu.be/ItVONm_v_EE。 AwF（ 英 国 ） 信 息 管 理 的 首 届 主 席 和 受 托 我们已与WAS-APC合作，为学生和女性水产 人。Roger公司共出版Milling and Grain 养殖者提供参加2016年亚太水产养殖会议的机 杂 志 （ 第 一 次 出 版 于 1 8 9 1 年 ） 、 T h e 会。该会议举行时间为2016年4月26-29日。 International Milling and Grain Directory杂 获奖者有Menaga Meenakshisundaram，Nikoleta 志以及本杂志。 Ntalamagka， Arlyn Mandas，Christopher Ongko， “磨 坊 业 是 承 担 安 全 充 足 粮 食 供 应 的 关 键 ， Amit Ranjan， Claudia Miglietta， Vaishali Joshi 从面粉、谷物和水稻为主的食品到动物饲料 和Renata Melon Barroso。我们在AwF期待他们 都是如此。我们的出版物就是推广该领域先 在印尼泗水事件中的表现。 进的技术涵盖运输、存储和生产线以及宣传 在 那 事 件 中 ， WA S 委 员 会 也 批 准 营养学的进展。最终来提高全球粮食生产的 了“M.C.Nandeesha奖”，将在APA16首次举办。 高效性和安全性。”罗杰先生说到，“作为该 该奖项主要基于Nandeesha对该奖的初衷，针 领域最早的杂志，我们迫切希望能及时并持 对在水产养殖可持续小规模养殖的项目/研究 续地将这些信息传递给贫穷国家，能使他们 和宣传/性别研究中具有突出贡献的年轻科学 在该领域发生改变。” 家。Nandeesha曾是AwF伟大的斗士。 4 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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AwF首次董事会会议

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新闻

能更有效得饲养，需要大量的粮食和水让它 在美国的东海岸马萨诸塞州首府波士顿举行一 们长到上市规格。” HBOI具有用于多品种养殖生产、营养和水生动 年一度北美海鲜博览会（SENA）期间，无国 界水产养殖（AwF）召开了第一次董事会会议。 物健康研究的成熟实验室和基地，在水产养殖 现任董事会肯定了John Forster的工作。他本 研究、发展、培训和教育方面处于国际领先地 人没有在董事会寻求连任，但同意留在该机构 位。HBOI近期还和Zeigler Bros.有限公司合作研 担任新技术咨询团队的领导人。另外，董事会 发高品质的可持续虾类饲料。这项工作涉及饲料 感谢约翰•库克西在初期从事财务/秘书工作中 如何影响鱼虾生长、健康和品质问题的应用研究。 的杰出贡献。由于工作量增大的原因他选择辞 职，代替他的是戴夫•康利。我们还决定扩大 水产养殖可以为扶贫做出贡献 董事会的规模并高兴地宣布Albert G.J. Tacon博 “除有利于鱼类健康以外，水产养殖可以为扶 士、Polly Legendre女士和Michael D. Lee博士加入。 贫、食品安全和社会福利做出贡献。”HBOI鱼 三个董事会新成员都会在AwF关键时期带来 类营养学教授Marty Riche博士说道，“教导和 新的技能和经验。Albert是本杂志的资深作 培训农民养殖当地鱼类品种，充分利用本地饲 者，在水产养殖相关研发领域具有40年丰富的 料原料，遵循和发展安全协议以及利用养殖废 经验和实践，专注水产营养与饲料以及全球 水灌溉作物、蔬菜和树木。最终使渔民真正掌 趋势。Albert是全球水产养殖业中的知名人士， 握可持续性发展的农业技术”。 希望通过他的专业技能帮助我们的机构。 HBOI教 授 Riche博 士 和 负 责 科 研 的 副 主 任 Polly是一家名叫Polished的专业营销集团（总 Paul Wills博士与Antonio Garza De Yta（墨西哥 部位于旧金山）的创办人，是第一个从高等法 和拉丁美洲）和我一同出席了2016在拉斯维加 国烹饪学校（ESCF）毕业的美国人，并在巴 斯举行的水产养殖AwF会议，并对有关合作事 黎高档餐厅米其林星级厨房从事烹饪和其他工 宜进行了深入讨论。 作9年时间。品牌战略、人际沟通以及感染力 佛罗里达大西洋大学（FAU）的海港海洋学 是Polly的强项。 研究所（HBOI）成立于1971年，是一个由海 Michael是加州州立大学（CSU）东湾校区国际 洋科学家、工程师、教育家和其他为海洋科学 研究室主任，咨询大约80个专业，讲授一门全 和美好世界奋斗的专业人士组成的科研团体。 球化和国际发展有关的顶级课程。他也是CSU 该机构努力推动在海洋工程、海上操作、海洋 的莫斯兰丁海洋实验室养殖中心的教育政策主 药物开发、海洋生物技术、沿海生态保护、海 任。Michael目前的研究兴趣主要集中在加利福 洋哺乳动物研究和保护、水产养殖、海洋观测 尼亚全周期水产养殖过程中生产成本的核算。 系统及海洋教育领域的创新性工作。欲了解更 Mary Larkin，Gorjan Nikolik，Cormac 多信息，请访问www.fau.edu/hboi网站。 O’Sullivan，Dave Conley和Roy Palme相继加入 新董事会，使得新董事会由8人组成。并达成 我们需要建立自己的合作关系 协议每个季度碰面一次，接着可能会有更多的 最近在华盛顿举行的很多会议上，我能够 人参与到董事会中。 和许多慈善机构和非政府组织机构建立联系， AwF董 事 会 通 过 与 佛 罗 里 达 大 西 洋 大 学 确保通过我们的工作与志愿者经济增长联盟 （FAU）合作获悉，AwF在相关文件批准以后，（VEGA）建立合作伙伴关系。 被邀请提交关于2016农民对农民小额资助竞赛 Veikila Vuki博士（斐济）和Indah Susilowati 的完整应用报告。 教授（印尼）最终分别当选2月和3月的当月女 AwF和FAU的海港海洋学研究所（HBOI）建 性。在水产养殖和渔业事业中做出巨大贡献的 立新的合作伙伴关系，将一起完成一系列美国 女性传奇故事总是令人着迷。 政府的项目。 如果你想推荐一名女性成为下个月的当月女 “促 进 自 给 自 足 和 可 持 续 发 展 是 帮 助 缓 解 性，请查阅相关网站中的标准及推荐形式。 全球饥饿和营养不良的关键，我们为能加 @AwFComms 青海大学 马睿博士 翻译 入 AwF机 构 解 决 这 个 重 大 需 求 感 到 兴 奋 。 ” HBOI临时执行主任和资深水产养殖研究员 Roy Palmer是无国界水产养殖机构 Megan Davis博士说道，“水产养殖或许是解 的执行董事，国际海鲜专家组执行董 决全球日益增长人口所需食物最大的希望。 事和海鲜改变生活组织的主席。 作为优质蛋白源，鱼与其他主要蛋白源相比 International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 5

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新闻

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通过现代学徒制塑造未来的鲑鱼养殖 “现代学徒计划正在塑造下一代的天才”。

以

上语句出自苏格兰鲑鱼养殖组织 首席执行官Scott Landsburgh在苏 格兰鲑鱼养殖者庆祝现代学徒制度 （MAs）成功时的讲话。 在2015年底，鲑鱼养殖者声称有 88名员工成功完成现代学徒制2和3水平的学习， 同时另外有74名员工签署新的MAs学习项目。 Landsburgh先生继续说道：“兴盛的企业需要有一 位员工能帮助他们自信地面对未来。招聘经过现 代学徒计划培 训的人可以帮 助养殖户填补 在劳动、企业 可持续性安全 保障方面的技 能，同时为年 轻一代获得成 功提供专业知 识。在高地和 岛屿这些偏远 地区生活或工 作可以获得长 期高薪的职业。 然而，MAs可 以在员工生活， 工作和成家的 地方提供正式 的教育、通用 的资格和职业 发展机会。这 些机会不仅对 应届毕业生开 放，而且为那 些已经毕业有 一定经验的员工 提供进一步深 造和职业发展 途径。 许多员工已从 MAs获得了收 益，包括31岁 来自斯特拉思卡伦高地的Hayley Eccles。她近期 在苏格兰海水养殖场和因弗内斯高地和岛屿大学 （UHI）完成了水产养殖MAs SVQ 水平3的学习 和培训。Hayley目前在基斯霍恩Couldoran育苗 场担任技术员。她将动物福利作为主要工作，这 也是鲑鱼育苗过程中的关键。

Lisa Askham，24岁，来自劳可卡隆。她在因 弗内斯高地和岛屿大学（UHI）完成了水产养殖 MAS SVQ水平2的学习，目前在位于基斯霍恩苏 格兰鲑鱼公司旗下的Russelburn育苗场担任技术 员。Lisa很快学习和掌握了鱼类健康和饲养的重要 性，明白稳定的环境是在大规模生产中确保鱼类 无压力和健康的关键。 Martin Mladenov，29岁，已在苏格兰海水养 殖厂和高地和岛屿大学NAFC研究中心完成水 产养殖MAs SVQ水平3的学 习。Martin目前 在苏格兰海水 养殖厂担任养 殖管理员，主 要工作包括饲 养管理鲑鱼、 观察鱼类行 为、每周取样 确保鱼类健康 等。他的目标 是有一天能成 为厂长。 为肯定他 们的努力， Hayley、Lisa 和Martin已被 提名参与著名 的LANRTRA 学习者年度奖 项的评选。该 奖面向整个苏 格兰地区，表 彰在环境和陆 上产业领域优 秀的个人。获 奖者将在正式 的仪式上宣布。 “从产业的角 度看，MAs已 经成为发展踏 实能干的员工、帮助提高生产率和改善业务性能 的关键。通过技能培训我们能管理好我们的企业， 确保员工在未来的几年内有机会发掘自己的全部 潜力。苏格兰经济发展将继续受益于使用先进技 术的高级技术人员。” Landsburgh先生说道。

6 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

青海大学 马睿博士 翻译

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新闻

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Alexandros Samartzis博士 原材料的变化：对饲料配方的影响

制

作水产饲料配方或许是一个 令人非常兴奋的过程，但它 同样具有挑战性且要求苛 刻。有很多必须要考虑的参 数，也有更多管理方面的限 制要求。 饲料质量主要受三方面因素的影响：每个目 标物种的营养需求、应用的加工工艺和所使 用的原料。 原料的质量和营养成分受到营养效价、类型、 质量、含量、价格和监管等因素的影响。基于 实际营养素含量来选择和监控原料时，饲料的 品质和成本是需要考虑的关键因素，但也不仅 仅考虑价格和营养组成。 年份

和粗蛋白含量存在差异。即便粗蛋白含量相 同，阿根廷豆粕的蛋氨酸含量（占粗蛋白的百 分比）也高于印度豆粕。 一般原料的营养成分信息有多种获取来源。但 是必须要强调对原料进行一贯的、系统分析的重 要性，相对而言，从文献和其他来源得到的信息 通常是过时的和不准确的。 多数饲料厂都有湿法化学分析实验室，能进行概略 营养成分分析，这对原料和饲料的质量控制是很重要 的，但是需要经常对其准确度和精密度进行校准。 近红外反射光谱（NIRS）是一种在全球范围内使 用的更经济、更快捷和更可靠的检测方法。这种 方法的原理是不同的化学键（各种有机成分内）会 吸收并反射不同的光线（例如，检测氨基酸的近红

样本 数量

粗蛋白

蛋氨酸

蛋氨酸+ 胱氨酸

赖氨酸

苏氨酸

色氨酸

精氨酸

异亮 氨酸

亮氨酸

缬氨酸

组氨酸

苯丙 氨酸

3906 2429 1571

59.70 59.53 58.55

1.51 1.52 1.46

2.01 2.00 1.97

4.10 4.11 4.00

2.34 2.34 2.30

0.58 0.57 0.57

3.38 3.38 3.29

2.26 2.22 2.21

4.02 4.08 3.91

2.70 2.65 2.65

1.50 1.46 1.50

2.24 2.14 2.17

7.76 8.78 9.94

14.52 14.27 18.70

13.61 14.56 16.52

16.49 15.61 19.74

11.00 11.26 14.19

20.04 21.86 21.89

8.54 9.63 13.98

15.08 15.78 16.76

13.27 13.48 15.93

12.95 14.77 14.81

28.84 31.51 38.12

12.23 15.25 14.70

平均值% 2014 2012 2010

变异系数CV% 2014 2012 2010

3906 2429 1571

n = number of samples.

原料营养成分的变化最终会导致饲料营养成 分出现差异。主要的影响因素包括遗传因素、 环境条件和季节性。也受到收获前营养条件的 影响，如动物的食物或植物的肥料。其他的因 素还包括加工温度和压力、储存和运输条件以及 分析方法。 在实践中，我们发现动物蛋白源比植物蛋白源 更容易出现变异，饲料目录中最常用的两种蛋 白源是鱼粉和豆粕。自鱼粉加工工业开始，鱼 粉的营养特性就受原料鱼的影响，尤其是原料 鱼的季节性差异和种类（或形式，如海鲜食品 加工的下脚料）。 如果比较不同国家（印度和阿根廷）的两种豆 粕，会发现蛋氨酸含量（占粗蛋白的百分比）

外光谱在1100~2500 nm之间）。检测的准确度很大 程度上依赖于校准方程的准确度，而校准方程是基 于湿法化学分析的数据。分析原料的成分并掌握其 营养组成的变化有利于获得准确的、必不可少的数 据，进而能够制做出特定水产品种的饲料，即满足 其营养需求，而制造成本又可能最低。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

Alexandros Samartzis博士，水产养殖技术销 售经理，赢创德固赛（东南亚）有限公司， 总部设在新加坡。他拥有英国普利茅斯大学 鱼类营养的研究型硕士学位和博士学位。此 外，他拥有希腊雅典农业大学的MBA学位。

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新闻

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佛罗里达大西洋大学海港分支与无国界水产养殖组织建立合作， 以减轻人类贫困和营养不良

HBOI水产养殖设施：Megan Davis博士（上图左）和Marty Riche 博士，监督生产、营养研究和水产动物健康的实验室基础设 施，HBOI的行之有效的多品种养殖设施。

肯尼亚的水产养殖：在非洲肯尼亚的一个小镇，开展 “从养殖户到养殖户的计划”，指导养殖户如何通过鱼 类养殖促进经济发展和提高食品安全。

渔

谚有“授人以鱼，可以养活一天； 为我们的核心目标做出重大贡献。” AwF执行董事 授人以渔，可以养活一辈子”，恰 Roy Palmer说，“我们对与佛罗里达大西洋大学充 如其分地描述了佛罗里达大西 满前景的安排和讨论非常兴奋。” 洋大学（FAU）的海港分支海 AwF是经济增长志愿者联盟（VEGA）成员， 洋学研究所（HBOI）和无国界水产养殖组织 是全球有丰富经验的志愿者的联盟，通过支 （AwF，一个全球性的非盈利性组织）新近建立 持负责任和可持续发展的水产养殖，致力于提 的合作伙伴关系。HBOI和AwF将共同合作，以 高人们的营养和健康水平，促进社会和经济发 支持和促进负责任的和可持续发展的水产养殖 展。美国国际开发署（USAID）在2004年创立 事业，帮助加强食品安全，减轻发展中国家和 了VEGA，将其作为采购的合作伙伴。十余年 贫困国家人们的贫困和营养不良。 后，VEGA成长为一个令人尊敬的非政府组织， HBOI和AwF之间正在讨论的第一个合作项目 并与其他成员机构联盟。AwF认为，水产养殖 预计将在年中展开，涉及到一些非洲国家。据 对于所有人类未来的健康是非常关键的，提供 预计，该合作早期将集中于非洲和拉丁美洲。 许多其他食物目前缺乏的必需营养素和维生素， 通过一起工作，推动这些发展中国家水产养殖 并且价格实惠。 业的发展，提供一些急需的蛋白质，也包括对 “除了鱼类对健康的益处外，水产养殖有助于减 维持健康的生态系统至关重要的珊瑚礁可持续 轻贫困，提高食品安全性，造福社会。”HBOI 发展计划等多样化的经济刺激。养殖的水产品 鱼类营养研究教授Marty Riche博士说，“指导和 包括鱼、软体动物、甲壳类动物和水生植物。 培训养殖户养殖本地鱼种，利用当地易得的饲 “促进自给自足和可持续发展对帮助缓解全球饥 料原料，制定并遵守生物安全协议，利用养殖 饿和营养不良是至关重要的，我们非常高兴能 废水灌溉庄稼、蔬菜和果树，发展真正的可持 够与无国界水产养殖组织合作来解决这一重大需 续农业。” 求。”HBOI临时执行董事、首席水产养殖研究员 Riche先生和HBOI研究教授、副总监Paul Wills博 Megan Davis博士说，“水产养殖或许是养活我们 士将于2月26日在拉斯维加斯美国水产养殖展会上 不断增长的全球人口的最佳希望。作为优质的蛋 开展进一步讨论。 白质的来源，鱼比其他主要的蛋白源更有效，其 按照饥饿改革计划，7.95亿人，或者全球九分之 他蛋白源需要消耗大量的粮食和水源才能长成供 一的人没有足够的食物，全球营养不良的人口中 人们食用。” 98％生活在发展中国家。世界上最贫穷的人中的 HBOI拥有完善的多品种养殖生产、营养研究 75%，包括14亿妇女、儿童和男性，生活在农村 和水产动物健康的实验室基础设施，并在水产 地区，依靠农业和相关活动维持生计。世界粮食 养殖研究、开发、培训和教育方面处于世界领 计划署指出，饥饿是全球范围内导致死亡的第一 先地位。 因素，致死率超过了艾滋病毒/艾滋病、疟疾和肺 “无国界水产养殖组织相信，通过与佛罗里达大 结核的死亡率之和。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译 西洋大学这样志同道合的组织合作，我们将能够 8 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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新闻

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PanLogica公司与新型军曹鱼养殖公司Open Blue合作开展军曹鱼养殖

有

一家位于澳大利亚塔斯马尼亚的公司 在世界大西洋鲑养殖业上占据着重要 地位，其大西洋鲑的养殖产量超过了 全球产量的四分之一，该公司目前正在协助巴 拿马一家创新型深海鱼类养殖公司（Open Blue） 开展军曹鱼养殖。 PanLogica位于霍巴特市，开发了一款独一无 二、全球领先的价值链规划软件，软件名称叫 Neptune。Neptune为水产养殖业提供金融、生物 和加工方面的参考，便于决策者分析任何一项投 资计划的数百万个可能的结果，从而选择最可持 续、效益最好的方案。 Open Blue是一家新成立的创新型公司，在离巴 拿马海岸8英里的沉下式网箱中养殖军曹鱼。沉 下式网箱位于强大的洋流海区，这有利于鱼的健 康，也有利于改善养殖环境。 Open Blue公司研发总监Shayne De Lima说：“ 卓越和创新是我们在Open Blue公司开展一切工

作的核心，PanLogica公司也同样如此，Neptune 软件能帮助Open Blue公司应用最好的方案，为 全球客户提供完美的鱼。” “我们很高兴能与这样一家令人振奋的公司合作， 尤其是他们提供的用于水产养殖和环境可持续的 创新做法。” David Wright博士说，“Neptune软件 帮助我们以最高效和环境可持续的方式为客户养 殖军曹鱼，并且有巨大的潜力扩展到其他养殖品 种，如贝类和其他鱼类。我们很幸运地与世界上 一些最令人兴奋的水产养殖公司一起合作，他们 位于塔斯马尼亚。与美威（Marine Harvest）和 休恩水产（Huon Aquaculture）这样的客户保持 良好的关系是我们持续增长和产品创新的基础。” 休恩水产（Huon Aquaculture）是目前公认 的世界范围内最具创新性的水产养殖公司之一， 美威（Marine Harvest）在纽约和奥斯陆证券 交易所上市，是世界上最大的水产养殖生产商。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

2015年墨西哥生产的虾料中50％使用了加利百灵-Z（Calibrin-Z）

2

015年墨西哥生产的虾 料中50％使用加利百 灵-Z（Calibrin-Z）来预防 早期死亡综合症（EMS）的影 响，用户反馈应用的效果良好。 加利百灵-Z产品两个月前才进 入墨西哥市场，但是市场渗透的 非常迅速。 2013年在墨西哥首次报道，加 利百灵-Z是一款控制细菌毒素

的产品，保护对虾肝胰脏免受 EMS的影响。 EMS在投苗后7-30天爆发，主要 因为副溶血弧菌（V.P.）分泌的毒 素。副溶血弧菌通过摄食传播， 能定植到虾的胃肠道中，引起对 虾重要的消化器官肝胰脏发生病 变，出现功能紊乱。 加利百灵-Z的工作原理是吸附 体内的副溶血弧菌毒素，从而提

高虾的成活率。研究表明，用副 溶血弧菌毒素进行攻毒，摄食含 有加利百灵-Z的饲料组对虾的成 活率比对照组提高了84%。 亚利桑那大学已经对EMS进行 了完整的研究，EMS的特点是死 亡率很高，通常在30天内死亡率 到100％。

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amlan.com 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

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新闻

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水产养殖管理委员会（ASC）任命四位监事会新成员

产

养殖管理委员会（ASC）很荣幸地宣 管理。她还在美国公平贸易组织、国际可持续海 布，Aldin Hilbrands, Meghan Jeans, 产品基金会（ISSF）、海洋管理委员会（MSC） Scott Nichols和Ling Cao正式加入 等机构中担任顾问。此前，Meghan女士还指导了 ASC监事会。 斯坦福大学举办的渔业领导与可持续发展论坛。 ASC首席执行官Chris Ninnes先生 作为一名环境律师，Meghan女士致力于海洋保护 说：“Aldin Hilbrands先生，Meghan Jeans女 协会的渔业和海洋野生动物保护，同时任职于海洋 士，Scott Nichols先生和Ling Cao女士能够加入 鱼类保护网、环保法基金会、国家海洋和大气管理 ASC监事会，这让我非常高兴。” 局（NOAA）等组织。此外还担任考艾岛、夏威夷 “我们一直在寻找优秀卓越的人才，以帮助我们 群岛和英属维尔京群岛等地的律师和政策顾问。 有能力为建立负责任的水产业提供有效方案，现 Meghan女士获得美国科尔比学院生物学和环境 在，我们很幸运地找到了这四位杰出人士。” 科学学士学位，美国佛蒙特法学院环境保护法硕 在实现改造水产业的使命过程中，他们的专业 士和法学博士学位。 知识将成为一大优势。为满足对“负责任养殖鱼 Scott Nichols，博士 类”的日益需求，以及在传递ASC认证计划的价 Scott Nichols博士是咨询公司“粮 值方面，我们一直不断努力，他们在学术，产业 食未来”的创始人，该顾问公司致 和全球商务方面的深刻见解对此将起到关键作用。 力于研究如何为人口日益扩张的 Aldin Hilbrands 世界提供经济和环境方面均可持 Aldin Hilbrands先生是FSSC 22000 续发展的粮食。 的技术总监，FSSC 22000由食品 在成立咨询公司前，Scott博士任 安全认证基金会建立，旨在帮助 职于美国杜邦公司，负责开发Verlasso工程。该项 企业有效地管理食品安全问题。 目与智利Aqua Chile公司合作，以降低养殖鲑鱼对 同时，他还兼任水产养殖和可持 水产饲料的依赖性为目的。正因为此，Verlasso凭 续贸易倡议组织（IDH）的主任。 借由海洋培育人工养殖鲑鱼而成为首个获得“海鲜 Aldin先生此前供职于皇家阿霍德 ，并在多个权 表（优良选择等级）”的机构。此前，他主要在非 威机构的董事会和工作组任职，比如全球食品安 洲和南美洲从事有关生物多样性项目的研究。 全倡议组织（GFSI）、英国零售商协会（BRC） 、 Scott博士获得加州大学洛杉矶分校生物化学理学 国际食品标准委员会（IFS）、全球良好农业操作 学士学位，生物化学和代谢学博士学位。另外他还 认证委员会，全球社会责任计划组织（GSCP） ， 学习了宾夕法尼亚大学沃顿商学院的高级管理课程。 企业社会合规性倡议组织 （BSCI），欧洲动物 福利平台（EAWP），海洋管理委员会（MSC）， Ling Cao，博士 Ling Cao博士是斯坦福大学森林 海洋水族馆理事会（MAC），最近又参与创办了 环境研究所的研究员，专修农业 全球海产品可持续发展倡议组织（GSSI）。 经济学和环境科学，主要从事粮 Aldin先生毕业于瓦格宁根大学，获畜牧学、水 食可持续性生产和自然系统的跨 产养殖与渔业学硕士学位。 学科研究。 Meghan Jeans, 女士，法学博士 Ling Cao博士的论文定量评估了新 Meghan Jeans女士是新英格兰水 兴对虾养殖系统和技术的可持续性，旨在将这些成 族馆保护部主任，该水族馆位于 果应用于指导中国和美国的生产和消费。她的研究 马萨诸塞州首府波士顿。由她负 重点主要与中国的水产养殖、渔业和粮食安全有关。 责的主要工作包括海产品的可持 Ling Cao于密西根大学安阿伯分校获得自然资源 续发展、海洋政策和海洋保护区 和环境博士学位。 扬州大学 苗淑彦博士 翻译

你想了解更多行业资讯吗？ “水产养殖者博客”是国际水产饲料杂志的一部分。双月刊国际水产饲料杂志以深入 的视角探讨水产饲料问题，而水产养殖者博客却呈现给读者一种轻松活泼的风格。 我们的专栏作家用敏锐的眼光记录来自世界各地的或有趣，或离奇，却又与我们 息息相关（必须面对）的水产养殖故事。 每个工作日我们都会浏览网络，将重要新闻整理成简洁的每日文摘供您阅读。在 上个月，共有25000位读者访问了我们的博客。 http://theaquaculturists.blogspot.co.uk International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 11

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新闻

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功能性成分和食品添 加剂生产商的外包解 决方案

除了展示不同的加工方 逆流容器混合单元，能够完全满 法，SternMaid公司还将引领我 足药品生产所需达到的标准。 们见识他们所拥有的高超的混合 至于包装部分，SternMaid公司具 水平。公司共有8条混合生产线 备最先进的包装生产线，并通晓零 今年的营养保健品食 以满足不同的生产需要。所有的 售业中大型工业包装和消费包装所 品展上，SternMaid公 生产线上都可以将液体成分均匀 需掌握的专业技术。除了填充袋、 司将为我们展示其所 地喷洒到粉末原料上，这就使得 纸板箱和集装袋，包装生产线还可 能提供的广泛业务。 微量成份，如香料、油或乳化剂 以处理从50克到5000克的罐状包装、 业务范围从原料混合、干燥、 能够达到完全均匀分布的目的。 管状包装和折叠箱式包装等。 加工到成品，包括原材料采购、 对于高度敏感产品的生产，如 2016营养保健品食品展将于 包装、仓储、运输等一系列过 无过敏原食物，SternMaid拥有一 2016年5月10-12日在瑞士日内瓦 程。合同制造商从根本上为食 套完全独立的设备，该设备配备 举行，SternMaid位于E69展台。 品和生命科学产业中产品的混 合、优化、包装提供了便利。 例如，代表最新水平的流化床 技术能够通过调整并标准化食 品、原料和添加剂的特性从而 满足个性化需求。 从实例化、降尘、溶解到活性 成分微胶囊的制作，流化床技 术为优化生活方式和改良健康 产品，如饮食饮料、蛋白制剂、 干基饮料和运动专用品等提供 了巨大的可能性。这一技术可 以在低温下操作，使产品仅在 30-50℃的范围内进行温和加热， 因此有助于保护调味品、维生 素、肽等热敏感原料中的营养 SternMaid公司的流化床技术能够通过调整并标准化食品、原料和添加剂的特性从而满 足个性化需求。 和功能性成分不被破坏。

在

苏格兰水产养殖中心（SAIC）与 欧洲领先研究所展开合作

格兰水产养殖中心必须抓住跻身欧洲水产养殖 研究先进行列的机会，才能向行业提供真正的竞 争优势。新成立的战略研究合作中心将使我们与 进一步推进苏格兰水产养殖中心 Nofima研究所建立密切的合作关系，可以帮助我 （SAIC）四个优先创新领域（PIAs）的 们争取获得更广泛的竞争力，并共同探讨可能的 工作进展，苏格兰水产养殖中心决定与 经费筹集模式。” 欧洲领先的水产养殖、渔业和食品研究机构之 Nofima研究所水产养殖部主任Nils Haga说：“苏 一——Nofima研究所展开新的合作。 格兰和挪威是水产养殖业举足轻重、最有活力的 双方在互利的基础上开展的战略研究合作中心 两个地区。现在，战略研究合作中心可以把我们 （SRC），将重点针对苏格兰水产养殖中心的四个 共同的愿景，专业知识和资源集中起来，谋求更 优先创新领域，如：海洋寄生虫控制、可持续饲 大的进步，以应对来自我们国家和欧洲等国的鱼 料、病原体和疾病的快速检测、贝类的产卵。 类养殖业中共同的挑战。” 在最近的一次访问位于特罗姆瑟的研究所总部期 为尽快启动新的合作，苏格兰水产养殖中心将参 间，苏格兰水产养殖中心、水产养殖研究所和斯特 加Nofima研究所在北大西洋海产品论坛（NASF） 林大学的三方代表共同签署了一份意向书，并在该 期间主持的旨在整合行业创新的ZERO LICE研讨 意向书中列出了三年内的总体目标。随后，代表们 会。北大西洋海产品论坛将于2016年3月1-3号在 考察了Nofima研究所的实验设施和相关研究工作。 挪威卑尔根市举行。另外，苏格兰水产养殖中心 谈到新的合作，苏格兰水产养殖中心首席执行官 还邀请Nofima研究所参加其将于2016年5月25-26 Heather Jones说：“这是一个千载难逢的机会，苏 号在阿维莫尔市举行的英国水产养殖讨论会。

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Ferraz公司及其2015年的国外业务

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新闻

Marco技术公司出售的工厂，包括全套不锈钢材质 的机器和设备，使膨化大米的生产速率能达到约 Ferraz公司而言，2015年是其在全球众 3000公斤/小时。 多国家的销售和品牌整合方面具有重要 在厄瓜多尔的瓜亚基尔市，Ferraz公司向Agripac公 意义的一年，尤以拉丁美洲最为突出。 司出售了一个完整的膨化料生产车间，每小时产能 不但原有客户又购买了新的设备和成套的工厂项 为4000公斤。在秘鲁，Ferraz 公司向他们位于利马 目，而且还开发了大量的新客户。 市的客户——Rinti S/A公司出售了多套设备，使该 去年，Ferraz公司将其业务拓展至全球30多个国 公司的膨化料产能将达近15吨/小时，而它们的设 家，表明它仍然是世界上最大的膨化饲料生产商 备则几乎全是由Ferraz公司提供的，包括M-1200新 之一，在全球市场上占很大份额。 型磨粉机和MH-4000型混合器均属首次在该厂使用。 Ferraz公司在非洲、中东、拉丁美洲和加勒比地 截至目前，Ferraz公司在2016年已经出口了3批 区共建了6家工厂，较2014年增长20%。为进行技 设备，E-100型膨化机将安装在玻利维亚圣克鲁斯 术推广和发展新的伙伴关系，Ferraz公司在2015 市的CEPAC公司，墨西哥哈利斯科州的Forrajes 年参加了一系列重要的国际贸易展览会，如在中 El Palmit公司采购了一台M-700型磨粉机和一台 东和埃及举行的国际家禽、家畜暨畜产品展览会 E-200R型膨化机；位于英格兰的Extrusion-Link 公 （AGRENA）和水产行业贸易展览会（AquaMe）。 司采购了一台预调质膨化机。 在众多的新项目中，Ferraz公司将精力主要投放 2016年，Ferraz 公司计划增加与整体销售有关的 在位于巴拉圭首都亚松森市的Sky Complex公司， 出口份额，自2015年起，该份额占全部销售额的 该公司拥有一条具3吨/小时产能的完整的配合饲 20%。基于此，Ferraz公司将加强与当地代理商 料生产线。在巴拉圭，Ferraz公司还有针对性地向 的合作关系，增加对销售团队和技术人员的投入， 位于弗拉姆市的Trociuk公司出售了一条具有6吨/ 为国外市场提供更好的商业和技术支持；投资参 小时产能的膨化料生产线。 与更多的国际贸易展会和活动，扩大其与墨西哥、 在委内瑞拉，Ferraz公司完成了两项重要的销售 美国、荷兰、埃及、阿拉伯联合酋长国等已有合 业务：向Total集团出售了一个完整的具有10吨/小 作国家的贸易范围。 扬州大学 苗淑彦博士 翻译 时饲料粉产能和6吨/小时颗粒料产能的工厂；向

对

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新闻

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水产养殖培训 加拿大纪念大学将于2016年9月开始的新学期 渔业与海洋学院将开设新的关于海洋空间计划 与管理学的硕士生课程， 这是加拿大第一次开设 此类别的课程。 “海洋空间计划学是一 个新兴的但是很重要的 学科。由于全球对于海 岸和海洋管理类人才的 需求越来越多，所以这 个学科越来越受到重视”， 海洋渔业学院院长Carey Bonnell说。“我们的毕业

加拿大大 学开设了 海水空间 计划学科 的科目

生能够掌握技术知识，能为合理开发海岸带提 供专业的帮助” 这个学科包括政府行为、政策、法律、经济、 生态、社会经济、文化和技术类的课程。学生讲 学习如何管理与分析人类行为和环境变化对于海 岸和海洋的影响、学习如何合理的开发利用海洋 资源，学习如何处理海洋开发中产生的矛盾。 这个学科由西加拿大、美国、爱尔兰、苏格 兰和荷兰的海洋空间计划与管理学专家出资建 设，他们也将是该课程的主要教师。 更多信息可访问网站 www.mi.mun.ca/msp 或电 话联系Krista Sweetland .其电话为709‑778‑0395， 电子邮箱为 Krista.Sweetland@mi.mun.ca

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推荐文章

酿酒酵母产品 - 优秀的水 产饲料中 的使用 作者为 德国Leiber GmbH的Holger Kuhlwein博士

酿

酒酵母及其

净的、质量稳定的、没有转基因食材的，也不包

提取的产品已

含其它添加剂。

经成功用于包

Leiber GmbH所用的酵母的酿酒酵母。其平均

括水产饲料在

细胞直径是5-13μm，其细胞壁约200nm厚（ 细

内的动物营养

胞壁占整个细胞干物质的40%）干燥的酿酒酵母

领域。Liber

可直接用于动物生产和糖尿病治疗。另外，可从

GmBH在德国

酿酒酵母提取多种产品，如自溶酵母、酵母细

有两个生产基

胞壁、酵母提取物和高纯度葡聚糖。

地，在波兰和

俄罗斯还将有生产设施，它已经拥有超过60年的 灭活的未破壁的酵母

事酵母类产品的生产。本文将概括的描述本公司

灭活的酿酒酵母蛋白质含量大约是46%。另

的产品特点，也涉及在水产养殖中利用啤酒酿造

外，在其发酵生产啤酒的过程中，高浓度的微

副产品的综合利用的新方法。

量元素、氨基酸、维生素和酶以及其它微量营养 物质积累。所有的营养物质都易消化吸收。酿

Reinheitsgebot：德国啤酒纯净法 啤酒酿造有上百年的历史，著名的 Reinheitsgebot，也被称为啤酒届的” 德国啤酒纯

酒酵母的B族维生素含量尤其高。表1比较了 Leiber GmbH使用的酿酒酵母、鱼粉、豆粕的B 族维生素含量和微量元素含量。

净法”。从1516年起，这项行业规定对于啤酒的 推广意义重大。事实上，Reinheitsgebot 是一系

自噬酿酒酵母

列行业规定的总称。这些行业规定限制的啤酒酿

动物不具有能够分解酿酒酵母细胞壁的酶。当

造的方方面面。Leiber GmbH遵循于德国啤酒纯

未破壁酵母添加到饲料中，其只能通过肠道微生

净法的生产工艺，酿造啤酒所得到的副产物是纯

物的发酵而为动物提供营养。另外，从酿酒器中

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推荐文章

收集得到的酵母已经经历了轻微的自噬，它更容 易被消化吸收。自噬是由酵母的酶而完成的，这 些酶可以破坏酵母细胞壁。自噬的结果是，更容 易被消化和吸收的细胞内容物，包括氨基酸、核

表1，常见水产饲料原料维生素和矿物质的含量 （mg/kg干物质） 维生素和矿物质的含 量（mg/kg干物质）

Leiber酿 酒酵母

豆粕

鱼粉

苷酸、维生素和微量元素等释放出来。这对于那

B1

133

5

2

些消化能力不强的动物来说很重要，尤其是虾。

B2

48

3

9

自噬酵母的另一个特点含有丰富的天然DNA和

B6

48

6

6

RNA，这被称为核酸，包括核苷酸、戊糖和含

尼克酸

425

34

59

氮碱基。他们是合成和核酸的物质。动物在某些

生物素

0.9

0.3

0.1

生理时期，如繁殖期、快速生长期和免疫期，会

叶酸

19

1

0.4

大量需要这些物质。

泛酸

106

16

10

生物可以自动合成DNA和RNA，因此，核苷酸

铜

64

20

6

被称为半必须营养素。为了支持甚至加速细胞分

硒

1.1

0.3

1.6

裂、再生和修复，这些物质应当被大量添加。

锌

106

50

90

(鱼粉和豆粕的数据来源于NRC，1998）

酿酒酵母细胞壁 自噬酿酒酵母仍然可以作为原材料继续生产其

的β-葡聚糖和20-25%的甘露寡糖。饲料中添加

它物质。使用高速离心机，可以分离可溶和不

酵母细胞壁对于养殖动物肠道健康大有裨益，包

可溶的物质，如酵母细胞壁。可溶物质主要用

括调节肠道菌群，与毒枝菌素结合或使其失活，

于食品的生产。而不可溶的酵母细胞壁可用于

结合多种病原及其分泌的毒素。酵母细胞壁的添

饲料。酵母细胞壁富含β-葡聚糖和甘露寡糖。

加还有利于肠道有益菌形成生物膜，调节机体免

如，Leiber的产品Biolex MB40 包含大约25到30

疫反应以及促进生长和饲料转化率。

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推荐文章

使用酵母细胞壁产品的终极目标是促进肠道

差等，都对动物的免疫系统产生负影响，也会导

健康，这对动物生产至关重要。在多种情况

致疾病暴发。诸如葡聚糖的免疫调节剂可以改

下，肠道都是病原菌入侵机体的场所，病原菌

善免疫状态和动物生产性能。Leiber Beta-S可以

对于肠道屏障的突破往往会造成疾病暴发。与

显著影响鱼类的健康状态。本公司进行了虹鳟的

其它酵母相比，酿酒酵母细胞产品具有独特的

4周养殖实验，在其（ 每吨）饲料中分别添加0

特点：他们包含在啤酒发酵过程中产生了多种 （ 对照）、100、200、500和1000克葡聚糖，实 具有生物活性的物质。这些活性物质不仅是啤

验结束后，抽取血液分析免疫指标。随后，以嗜

酒的营养来源，也有助于啤酒贮存，主要由环

水气单胞菌对虹鳟进行功毒。相比对照组，摄食

烯醚萜、裂环烯醚萜和多酚组成。这些物质都

葡聚糖的虹鳟功毒后的死亡率显著降低。而所有

已经被用于疾病的治疗。这些活性物质具有抗

摄食葡聚糖的虹鳟中，摄食1000g/吨饲料葡聚

氧化、抗菌的作用。本公司生产的产品能够抑

糖的虹鳟的死亡率最高。我们推荐Leiber Beta-S

制多种病原的活动。

的最适添加量为200g/吨饲料。

高纯度β-葡聚糖

结论

酿酒酵母β-葡聚糖是高效的免疫调节剂。它们

酿酒酵母是酿酒工业的高质量副产品。以此为

位于酵母细胞壁中层，有助于酵母抵抗有抗物质

原料，可以生成多种产品，其特点各异。基于水

和有害环境。本公司研发了一种温和的提取方式

产养殖的需求，这些特点包括从富含营养的酵母

可以提取酿酒酵母β-葡聚糖，还能保留其原始

到高纯度的可以调节免疫力的葡聚糖。未来的研

结构。本公司产品可以保证效果。β-葡聚糖是

究将着眼于酿酒酵母的抗菌性。以期利用这种特

一种具有预防作用的饲料添加剂，可以调节水产

点生成能够具有抗病功能的饲料。

动物的免疫反应。在目前的高密度养殖条件下， 一系列因素，包括病原、养殖高密度、养殖水质

（山东大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所 白楠 博士 翻译）

18 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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鱼类营养中的糖类物质 ——关于限制和促进鱼类利用糖类物 质的决定因素的综述 作者：Biju Sam Kamalam和 Stephane Panserat

在

饲料配方中，糖是

养殖鱼类具有与糖利用相关的消化酶、代谢酶、激

能量和碳的一种极

素、葡萄糖转运蛋白和葡萄糖感应元件等完整机制，

佳来源，因来源丰

这对于把葡萄糖作为细胞能量单位十分必要。然而，

富和价格低廉而区

相比牲畜而言，在调节机制中的某些差异使鱼类利用

别于其它产能营养

糖满足能量需求的能力稍差。

物质。举例来说，

由于进食习惯、解剖特点、生理和饲养栖息地的不

全球玉米、小麦和

同，不同种类甚至同种鱼类对糖的利用存在显著差

大米等主要谷物的

异。特别是养殖的肉食性鱼类，如鲑鱼和鳟鱼，由于

产量在2013年总计

其较慢的血糖清除能力而被认为是糖不耐受。

达到2.5亿吨（FAO）。总糖和其中的可消化糖分别约

因此，饲料中糖的添加水平和来源应建立在节约蛋白

2.1亿和1.75亿吨。此外，糖源的单位成本较蛋白源和

并对鱼的生长和生理没有任何不良影响的基础上。对

脂肪源低三到五倍。因此，就降低单位成本而言，商

于大马哈鱼和其它海洋鱼类来说，饲料糖的最大推荐

业鱼饲料中糖的使用具有直接的经济意义。

水平在15-25%之间，对于食草和杂食性物种可以上升

另一方面，人们在鱼类养殖中利用最适饲料糖含量来

到50%(NRC，2011)。

节约蛋白质和脂肪，减少水中的氮排放。尽管这在生 物学意义上不是十分必要，但与水产养殖的可持续性 相关。此外，在饲料制作过程中，混合物中存在一定

什么决定着鱼类对糖的利用? 一系列复杂的生物、饮食和环境因素决定了鱼类利用

的糖有助于增加颗粒的黏合度、稳定性和浮动性。饲

富糖饲料的能力(图1)。在生物因素中，天然食性和进

料的这些特性可以减少养分浸出和饲料浪费。作为一

化适应性被认为是主要的决定因素。例如，与鳟鱼、

个整体，糖是一个经常被低估但在鱼饲料生产过程中

鲑鱼和鲈鱼等肉食性鱼类相比，鲤鱼、罗非鱼和鲶鱼

又至关重要的因素。

（原文catfish）等杂食性和草食性鱼类具有较高的淀

在鱼饲料产业发展过程中，值得注意的是在植物源

粉酶活性、肠道葡萄糖摄取能力和血糖调控能力。同

的糖类物质具有价格优势时，其越来越多地被用在饲

时，要重点指出的是，饲料糖的最佳水平随着鱼的养

料中以替代饲料中价格昂贵且来源有限的成份。在植

殖规模和年龄而变化，这与食性无关。

物来源的多种糖类物质中，只有淀粉和食糖（能源储

根据两组虹鳟实验中糖耐量和糖代谢数据显示，同

备）对鱼类有营养价值，因此是本文关注的重点。然

种鱼类间也可能存在基因型的差异。同样，据报道，

而，结构性非淀粉多糖（纤维素）大多对营养有负面

具有生长激素基因的转基因鲑鱼与非转基因的同伴相

影响，所以将不进行进一步讨论。

比，对饲料糖的消化和代谢能力得到明显改善。有趣 20 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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的是，持续的游泳锻炼通过增加骨骼肌对葡萄糖的吸 收和利用，可以作为一个代谢刺激，来消除摄食富糖 饲料的虹鳟产生的糖不耐受现象。 在鱼类饲料中，淀粉的营养价值和技术价值取决于 自身的特点，如：淀粉粒形状、大小、分布以及直

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链淀粉与支链淀粉的比值，这些又反过来与它们来 源的植物种类有关。例如，导致虹鳟的消化水平显 著变化的消化酶活动的表面区域，随着小麦淀粉颗 粒(22µm)和土豆淀粉颗粒(40 - 100µm)的大小不同而 不同，二者消化水平分别是58%和5%。同样，饲料 颗粒的物理特性也受淀粉来源的影响。聚合度、表 观消化率和肠道吸收能力一般随糖类结构复杂性(葡 萄糖>淀粉；原文glucose > starch)的增加而降低， 而在考虑节约蛋白质和经济可行性时亦是如此。然 而，在不同的物种中，单糖和多糖含有的净能也不 同。通过糊化过程改变淀粉的物理状态能大大提 高鱼类对其的消化率和利用率，这一点在肉食动物 如鳟鱼、尖吻鲈和鲷科鱼类中更为重要。在技术方 面，膨化处理过程中添加更多的水能增加淀粉糊化 度和可消化性。 此外，几项研究已经证实，是否能最大化地利用饲料 REAL BREWERS‘ Biertreber YEAST

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糖水平并延长血糖消除的时间。虹鳟和塞内加尔鳎通

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过提高葡萄糖6-磷酸激酶的活性进行代谢，同时也降

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Beta-S

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MT

究发现饲料中的高脂会降低淀粉消化率，提高餐后血

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Bierhefe

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糖中的能量取决于鱼类饲料中的大量营养素成分。研

低糖酵解和脂肪生成酶的活性，并导致胰岛素信号通 路受损。同样，高水平的氨基酸可以引起细胞信号反 应来削弱胰岛素的作用，缓解胰岛素调控的糖异生作 用下降，表明改变饲料蛋白质含量可以影响葡萄糖稳

For healthy and strong fish:

态。这些发现增加了在优化糖利用水平时考虑饲料中 大量营养素的必要性。 此外，在鲷科鱼类中研究发现，摄食时间对糖利用有 显著影响。换句话说，早餐中的糖比下午餐中的糖更 能被有效地使用，这将节约相当大的蛋白量。不过值

Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen

得注意的是，在任何情况下，糖含量超出耐受限度时 将会引起淀粉消化率下降、肝功能障碍，影响鱼类生 长，甚至发生不受欢迎的表观遗传变化。

Prebiotic effects on the microflora in the intestine

对变温动物而言，温度变化可以改变鱼类的摄食过 程。在最佳范围内增加养殖水体的温度，通常会提高 淀粉酶活性和淀粉消化率，导致血糖具有显著的时间 变化特征。即相对快速的上升和下降、高糖酵解酶活

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany

性，最终更好的节约蛋白。这些都与鱼的食性无关。 普遍观点认为温水鱼在糖利用上较冷水鱼有优势，这 明显是正确的。 在虹鳟和鲑鱼等广盐性鱼类，盐度的变化与葡萄糖代 谢和淀粉消化率的调节相关，且在海水中的相关性低 于淡水。这都可能与鱼的渗透压调节有关。光周期等

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其它环境变量也会影响葡萄糖耐量，并可能影响鱼类 International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 21 Produktanzeige Biolex 90 x 270 AquaFeed magazine 02/15.indd 1

09.02.15 11:30

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杂食性的罗非鱼相比，食肉性的大西洋鲑、虹鳟、欧 洲鲈鱼和鲷科鱼的总糖酶活性分别是9% ，22% ，31% 和33%。更重要的是，在野外条件下，食肉动物并不 像杂食动物一样能够变换着利用多种食物，所以它们 缺乏与饲料淀粉水平相匹配的灵活调节消化酶和葡萄 糖转运蛋白水平的能力。然而，糖作为能量来源而被 利用不仅仅与消化率有关。 消化吸收后，大部分从血液中吸收的葡萄糖通过葡 萄糖转运体家族的成员被动运输进入到不同组织的细 胞。目前为止，从不同鱼类中克隆和定性的葡萄糖转 运蛋白(GLUT1-4)的四个成员里，GLUT4是唯一对胰 岛素敏感的成员，它可能在葡萄糖稳态中起着重要的 图 1: Illustration of the various factors known to influence carbohydrate utilisation in fish (Source: Kamalam et al., Aquaculture (2016), http://dx.doi.org/10.1016/j.aquaculture.2016.02.007)

作用。然而，在鳟鱼中，GLUT4被发现具有相对较 低的葡萄糖亲和力，在葡萄糖吸收中，胰岛素刺激 GLUT4吸附到细胞表面的性能较差。此外在转录水 平，虹鳟白肌中的GLUT4表达在富糖食物刺激下较为

对糖的利用率。例如，与暴露于模拟冬季光周期的大 西洋鲑相比，持续光照下的大西洋鲑显示出较高的糖 调节能力。

迟缓，这与外围组织适应高糖能力差的特点相符合。 胰岛素和胰高血糖素是调节鱼类血糖和基础代谢的 两个主要胰腺内分泌激素，这和在高等脊椎动物中 一样。即便在肉食性的虹鳟当中，部分研究也已证

限制鱼类利用糖的因素有哪些?

明其存在胰岛素敏感性、完整的功能机制以及经典

从逻辑上讲，鱼体糖的缓慢周转和高血糖症与其低体

的代谢调控。在摄食富糖食物后，鱼类血浆胰岛素

温、耗氧率和代谢速率有关。肉食鱼类天然食物中含

水平可以升高至8.6nM，同时伴随着肌肉胰岛素受体

有有限的或者缺乏营养糖，但如前所述，从进化水平

数量的增加。

上看，它们已经在解剖学、生理学和新陈代谢方面产

然而很明显的是，胰岛素分泌和生理作用的发挥可

生了适应(图2)。因此，它们无法调节肠道摄取葡萄糖

能取决于和其它激素间复杂的交互作用。例如，胰岛

的能力，以及在摄取富糖食物后有效地清除葡萄糖的

素分泌受高生长抑素抑制，即使是在转录水平。除此

大量涌入，这导致鱼体血液中保持长期的高糖水平，

之外，鳟鱼肌肉每微克膜蛋白中胰岛素受体数量非常

给鱼类加上“糖不耐受”的标签。

低，这可能限制胰岛素在外围组织新陈代谢中发挥作

目前研究的所有鱼类都具有通过胃肠道水解和吸收单

用——即使血浆胰岛素水平很高。因此，肉食性鱼类

糖和多糖的能力。然而在食肉动物中，因为α-淀粉酶

分泌胰岛素改善高血糖症的潜力仍然是不确定的。另

和二糖酶的活性低，淀粉消化和葡萄糖吸收受到了限

一方面，研究发现，虹鳟的餐后胰高血糖素水平与食

制。这些由高水平的饲料糖和较低的肠道吸收葡萄糖

物中糖含量呈负相关。但是，这种适应性反应和胰岛

的能力引发的淀粉消化和葡萄糖吸收受限，是由转运

素分泌相互独立，表明鱼体中胰高血糖素和胰岛素的 调控可能是分离的。 在代谢环节中，由糖酵解和糖异生途径同时调控 产生的净肝脏葡萄糖流量是决定血糖浓度的关键因 素。在某些鱼类中，这些代谢途径的不同与它们利 用糖的能力差异有关系。当饲料高糖诱导肝脏葡萄 糖激酶产生的适应性反应，在所有实验鱼类中普遍 存在时，葡萄糖磷酸化受限这一假说便受到人们的 质疑。然而，鱼类依赖胰岛素调控糖稳态的能力仍 有不确定性。对糖酵解限速酶和葡萄糖流缺乏连续 的调控，是导致某些鱼类摄食高糖饲料后糖利用率 差的原因。 更重要的是，不管饲料糖含量是多少，肉食性鱼类都

图 2: Summary of biological limitations for carbohydrate utilisation in carnivorous fish (Source: Kamalam et al., Aquaculture (2016), http:// dx.doi.org/10.1016/j.aquaculture.2016.02.007)

蛋白密度较低以及吸收组织数量较少所致。例如，和

会通过糖异生进行不受控制的肝脏内源性葡萄糖产生 过程，这将引发糖不耐受症，并最终导致利用糖类作

22 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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为能源的能力低下。特别需要指出的是，对葡萄糖6磷酸激酶活性/表达抑制的缺乏，可能是进化上的重复 基因在功能上进行重新定位所导致的。血糖水平的变 化也与肝糖原的储存和利用有关系。然而，高糖饲料 导致过多的糖原沉积可以使肝脏的整体功能受损。当 糖的消耗量大于鱼体的能量需求时，其将通过从头脂 质合成途径以脂质的形式储存在肝脏和脂肪组织中， 这是一种代谢安全阀或葡萄糖下降的方式。然而，肉 食鱼类由葡萄糖合成脂质的能力显然有限，并且糖-脂 循环的调控机制尚未研究透彻。 葡萄糖在外围胰岛素敏感位点，如骨骼肌和脂肪组织 的低效利用，可能是限制肉食性鱼类利用糖类的另一 个关键因素。例如，在虹鳟中，骨骼肌处理的葡萄糖 还不到糖转运总量的15%。其根本原因是糖代谢调控 中一些可能的因素导致胰岛素敏感性低以及糖吸收能 力低下。事实上，葡萄糖氧化或其它处理方式中的酶 活性与食物中是否含糖以及糖的水平没有关系。

什么可以改善鱼类对糖的利用? 为了攻克养殖肉食性鱼类对糖利用的难题，人们正 在进行一些很有前景的研究。通过运用营养编辑的概 念，人们正在测试通过改变代谢通路或者功能进而改 善糖利用能力的可能性。人们的假设是：在鱼类早期 生命过程的关键阶段施加高糖刺激，可能会培养鱼类 在后期生命活动中处理高糖饮食的适应性能力。这种 方法已在改善虹鳟的淀粉消化率和鲷科鱼对葡萄糖氧 化/处理能力方面发挥潜在作用。 然而，这样的实验的成功率的高低很大程度上取决 于合适时间的选择、糖源和刺激的大小以及作用时 间点(早期发展阶段)。另外，了解性成熟前鱼类改善 营养状况的生物机制(例如表观遗传变化)同样重要。 当人们开始考虑成本时，补充性酶的使用也是一个 很好的研究方向。这一想法是通过增强酶与底物的 结合能力而催化复合糖类的水解来实现的。但实际 上，外源性酶要承受严苛的饲料加工过程，使其对 鱼消化道内的蛋白水解酶敏感性降低，而且用量上 也需要更加精准。 基于在肉食性鱼类中观察到的糖耐受性、糖代谢 的遗传变异性，以及表型可塑性，我们可以选择并 繁育能更好地适应富糖饲料的特定基因型。例如， 人们已经成功选择出能够适应全植物性饲料的虹 鳟。全基因组序列的利用，可以进一步帮助我们对 相关数量性状位点进行识别。然而，非破坏性的选 择标准的可行性和有效性仍有待探索。在改变饲料 组成的大量成分和获取肠道共生菌群中找到一个好 的平衡点，这是探索改善糖利用的其它方法的关键 点，也是在功能上改善鱼类对糖的消化和代谢。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译 International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 23

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磷虾油 磷脂让鱼肉的产量 和质量与众不同

仔

稚鱼饲料的营养组成状 况影响着鱼体的肉质以 及产量。研究表明，磷 脂能够促进仔稚鱼的生 长和发育，所以磷脂是 仔稚鱼在转饵初期的必 要成分。 在胚胎和仔稚鱼发育 过程中，卵黄磷脂或 野生饵料能够给幼鱼提供丰富的磷脂。在仔稚鱼的饲 料中，在仔稚鱼发育阶段为其提供营养和有效饲料的 目的是尽可能早地替代天然饵料。 科学家们已经研究了不同磷脂的有效性，包括大豆卵 磷脂和磷虾的磷脂。由于富含DHA和EPA，磷虾磷脂 对仔稚鱼的生长和发育具有很大的促进作用，同时也 对鱼类的肉质和产量有很大的改善作用。

高效及有效的磷虾磷脂

磷脂含有大量的化合物、脂质以及脂肪酸决定其有效 性能。研究表明，与大豆卵磷脂相比，摄食海洋磷脂 的饲养效率会更高。近期的3个研究也指出了磷脂与众 不同的优点。 在第一个研究中，科学家们对分别摄食磷虾磷脂和 大豆卵磷脂微颗粒饲料的金鲷仔稚鱼在抗氧化代谢 和骨骼发育等方面的分子标记物进行了比较。研究 结果表明，海洋类磷脂在提高存活率、生长以及对金 鲷仔稚鱼骨骼矿化方面比大豆卵磷脂具有更好的效果 (Saleh 等，2014)。 具体的试验如下：研究者选取孵化后16-44天的仔稚鱼 进行饲养，将海洋类磷脂和大豆卵磷脂分成三个浓度 梯度（50,70和90g/Kg）。当海洋类磷脂增加到70g/Kg 的时候就足以发现能够提高金鲷仔稚鱼的生长，而在 大豆卵磷脂中，即使在含量最高的一组（90g/Kg）也 未见有相类似成功的结果。 磷脂：仔稚鱼发育的核心成分 然而，在未添加磷脂的对照组中却呈现非常低的成活 有研究表明，饲料中磷脂能够提高养殖性能、促 率。这表明磷脂是鱼体孵化后必要的营养成分。 进生长和提高各种海、淡水品种的存活率，包括香 尽管将大豆卵磷脂的含量增加到90g/Kg能够提高仔稚 鱼（Plecoglossus altivelis）、鲤鱼（Cyprinus carpio） 、 鱼的存活率、抗逆性、生长性能和骨骼发育，但是饲 牙鲆（Paralichthys olivaceous）、石鲷（Oplegnatus 料中添加海洋类磷脂对这些参数的提高具有更好的效 fasciatus）和真鲷（Pagrus major）。此外，磷脂还能 果。而磷虾磷脂中高含量的PC、LPC、ARA以及抗氧 降低仔稚鱼和早期幼鱼的骨骼畸形率，并提高鱼类的 化成分如类胡萝卜素、EPA和DHA等也能够促进饲料 抗逆能力。 中脂质的消化、转运和沉积，并且有利于降低骨骼发 磷脂不仅是细胞膜和组织的主要结构成份，也是重要 育异常的概率。 器官发育的主要构成。磷脂在消化系统等器官发育过 同时研究也表明磷虾磷脂能影响骨架故障、骨骼矿化、 程中发挥着重要作用。饲料中磷脂能够促进膳食中脂 生化组成、氧化状态和被选择的基因表达情况。 质的同化作用；提高膳食中脂肪酸和脂质从小肠到体 正如和来自其他研究的结论一样，通过提高大西洋鳕 内其余部分的运输效率。所以，在仔稚鱼饲料中添加 鱼和欧洲鲈鱼饲料中的海洋类磷脂可以提高其仔稚鱼 磷脂对仔稚鱼、幼鱼以及鱼类在后期生活中的生长和 的生长。 发育具有独一无二的益处。 相比于在微颗粒饲料中加入大豆磷脂，加入海洋磷脂 24 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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似乎更有利于提高仔稚鱼生长和发育。 一个至关重要的组成。对于这种油脂的提取工作已经开 在第二项研究中(Saleh等，2013) 发现，磷虾磷脂比 展，这也会使之成为一个单独的产品；考虑到其对仔 大豆卵磷脂能更有效提高仔稚鱼的生长性能和存活率。 稚鱼以及幼鱼具有独特的价值和优点，渔民已经利用 同时，磷虾磷脂可以增强n-3 HUFA和EPA整合进入仔 其来改善养殖鱼类的肉质和产量。 湖州师范学院 吴成龙博士 翻译 稚鱼的不同组织中。 研究表明，鱼体体长、终体重和饲料中磷脂存在着 显著的相关性。如当饲料中无磷脂添加物时，真鲷仔 稚鱼呈现出了最低的成活率、最差的生长和抗逆性能。 提高饲料中的磷脂含量，无论是海洋磷脂还是大豆 卵磷脂，均能提高经过相应处理的鱼体的抗胁迫能 力以及成活率。尤其是添加海洋磷脂可以提高真鲷 仔稚鱼的体长和体重。 这其中的关键原因是磷虾磷脂比大豆卵磷脂含有更 高含量的n-3 HUFA和DHA。

含有磷虾磷脂的适宜饲料 近来第三项研究主要开展磷虾磷脂有益方面的研究， 并聚焦于真鲷仔稚鱼对饲料中磷虾磷脂的最适需要 量，以及对其生长发育和消化酶活性的影响。结果发 现，饲料中磷虾磷脂增加到120 g•kg-1可以显著提高 仔稚鱼的成活率、生长性能和消化酶活性。而当进一 步增加磷虾磷脂水平时，以上测定参数无显著改善。

WorkiNG to improve the sustaiNability of CompouNd feed produCtioN

磷虾磷脂也是诱食剂

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除了满足仔稚鱼生长和健康所需要的营养价值和有 益成分外，饲料还需要诱食性能。饲料不仅需要根 据鱼的嘴型来制定合适的尺寸，还要迎合鱼的口味。 目前已经证明，磷虾磷脂是一种很好的诱食剂，不 仅可以吸引仔稚鱼摄食富含磷虾磷脂的饲料，而且 可以增加摄食量。 在不同来源的磷脂中，磷虾磷脂具有尤为突出的 营养价值。如今，磷虾油中的磷虾磷脂是磷虾粉的

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International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 25

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改善对虾的 成活率 通 过 为 期 6周 的 两 个 试 验 来 阐 明 饲 料中添加大豆蛋白对对虾的影响。 试 验 1是 通 过 生 长 试 验 来 筛 选 和 比 较不同种类大豆浓缩蛋白的诱食性 和 适 口 性 。 含 有 10%的 HP浓 缩 蛋 白 替代鱼粉后会造成对虾的生长有轻 微的放缓，但是能提高其成活率。

26 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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蛋

白质的质量和可消化性 是虾类营养研究中最重 要的问题之一。海洋类 蛋白质（主要为鱼粉） 只能被植物蛋白如大豆 蛋白等部分替代。 与鱼粉相比，植物性 蛋白有着相对较低的 蛋白质和磷消化率。而 对虾饲料中高含量的豆粕也会产生较差的诱食性和适口 性。基于饲料的适口性、可消化性和健康指标，Hamlet 公司生产大豆和其他蛋白来源的高品质的浓缩蛋白以求 实现最佳生产性能。可是Hamlet公司也同样生产大豆浓 缩蛋白和参有像水解蛋白之类的其他蛋白源的复合产品。

图 1: 第一个试验中对虾的平均体重变化情况

方法 通过为期6周的两个试验来阐明饲料中添加大豆蛋白 对对虾的影响。 在试验1中，选择添加不同的大豆浓缩蛋白，通过生 长试验比较它们的诱食性和适口性。用10% HP蛋白替 代鱼粉后，其结果是对虾的生长有轻微的放缓，但是 成活率提高了。 在试验2中，对适宜的HP产品进行剂量效应试验，并 选择较低含量（3%，6%，9%）进行试验。由于鱼粉 价格波动较大且在近几年来达到一个警戒水平，所以 降低鱼粉在对虾饲料中的使用量具有重要意义。

以降低饲料成本而添加HP蛋白产品 因其易消化、成活率高、生长好等优点，大豆浓

图 2: 第二个试验中对虾的平均体重变化情况

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 27

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表1: 第一个试验用饲料的组成 对照组1

试验组1

试验组2

试验组3

智利鱼粉

20

10

10

10

面粉

34

30

30

30

豆粕

16

19

19

19

其他原料

30

31

31

31

-

10

-

-

PU39 HP800

-

-

10

-

HP340

-

-

-

10

其他原料包含：玉米粉、米糠、大豆卵磷脂、鱼油、粘合剂和预混料。 配合饲料含有38%的蛋白和7%的脂肪，并能够满足对虾的营养需求。

表 2: 饲料的蛋白溶失率 对照组1

试验组1

试验组2

试验组3

30 分钟

4.94%

9.54%

6.65%

5.65%

60 分钟

5.12%

14.66%

11.74%

12.55%

表 3: 第一个试验饲料的诱食性和适口性 进料盘中的对虾数量

对照组1

试验组1

试验组2

试验组3

5 分钟

18

27

34

28

15 分钟

34

38

33

51

30 分钟

49

52

47

51

85.1 %

73.0 %

72.3 %

70.0 %

饲料消耗量

缩蛋白常被用于动物幼体的饲料中；而这也使得虾 农们更为高兴。 试验2结果显示，与未添加HP蛋白产品组相比， 添加3%和6% HP蛋白产品组有着更高的成活率和 更低的饲料系数。

产品参数测试 表1包含了试验1中试验用饲料的成分。这些饲料在水中 浸泡30分钟和60分钟后计算其蛋白损失量。从表2的测试 结果中我们可以发现含有大豆浓缩蛋白的饲料有着较高 的溶失率，这可能也会是一个问题。不过这结果同样也 表明相对于其他蛋白源，大豆蛋白具有更好的水溶性。 而更好的水溶性也是吸引虾类摄食的因素。饲料适口 性和诱食性的测试结果呈现在表3。 诱食性是在投喂5、15和30分钟后对饲料盘中的饲料量 进行统计而测算出来的。所有的饲料均在同一时刻投喂 至一个大的水族缸中。30分钟后，余下的饲料经过采集、 烘干、称重并计算所消耗的百分比。 这个试验的结果显示，大豆浓缩蛋白可以更快地 吸引对虾摄食，而对照组中吸引相同数量的虾来摄 食则在30分钟后。 四种相同得饲料也被用于生长试验评估，其结果呈现了 整个试验周期中对虾的平均体重（图1和表4）。

表 4: 试验1的生长结果概况 对照组1

试验组1

试验组2

试验组3

初始均体重

2.41a

2.46a

2.41a

2.40a

最终均体重

9.85a

9.00 b

9.22 b

9.25 b

每周生长

1,24a

1.09b

1.14b

1,14b

91.88 %

91.88 %

94.38 %

91.88 %

1.0 a

1.51 b

1.43a

1.44a

成活率 饲料系数

表5: 第二个试验用饲料的组成

玉米粉

对照组

HP3

HP6

HP9

10

10.25

10.5

10.75

20

17.5

15

12.5

面粉

36.05

35.2

34.4

33.55

鱼油

1.85

1.95

2

2.1

3

6

9

丹麦鱼粉LT

HP 其他

32.1

32.1

32.1

32.1

总计

100

100

100

100

其他原料包含：豆粕、米糠、卵磷脂、粘合剂、预混料。HP 产品主要 替代丹麦鱼粉。玉米粉、面粉和鱼油被用来调节成等氮等能饲料；38% 蛋白和8% 脂肪。

产品优化及其方案 总体而言，添加大豆浓缩蛋白试验组的结果并不优于 对照组。但是试验饲料组2和饲料组3的结果优于饲料组 1的结果。饲料组2中的成活率也存在着一定的正相关性。 这其中可能的原因是在饲料组2和饲料组3中使用HP蛋白 产品，由于大豆浓缩蛋白含量过高而难以达到对虾的最 佳生长，这也是为什么要开展试验2的原因。从表5也可 发现HP蛋白的含量比较低分别为3%、6%和9%。 如图2所示，饲料中添加3% HP蛋白试验组中对虾的平 均体重稍微提高。而添加6%和9% HP试验组对虾的平均 体重有所降低。统计结果显示，添加9% HP试验组的对 虾体重要低于添加6% HP试验组和对照组。 与此相似，表6呈现了试验2的生长结果概况。与对照 组相比，添加3%和6% HP试验组具有较低的饲料系数， 而添加9%HP试验组的饲料系数较高。饲料中添加3%和 6% HP试验组对虾的成活率明显高于未添加HP试验组。 这也应是这两个试验组具有较低饲料系数的原因。

结论 Table 6: Summary of growth results in experiment 2 对照组

HP 3

HP 6

HP 9

初始均体重

1.23a

1.20a

1.21a

1.22a

最终均体重

6.51ab

6.70a

6.52a

6.11b

每周生长 成活率 饲料系数

0.88ab

0.92a

0.88a

0.81b

85.0 %ab

90.0%a

90.0%a

80.0%b

1.52ab

1.41a

1.44a

1.62b

饲料中HP蛋白产品最佳添加量应为3%。9%的HP蛋白 添加量太高而难以获得到好的效果，这也进一步证实了 先前仅有10%含有量的结果。3%的HP蛋白添加量对生 长、成活率有着积极的影响，而这也产生最低的饲料系 数。同样值得一提的是，与不添加HP蛋白相比，添加 3%HP蛋白的饲料可以降低10%的饲料生产成本。 湖州师范学院 吴成龙博士 翻译

28 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 29

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欧洲养殖鱼 类寄生虫疾 病防控 项目旨在为欧洲养殖鱼类寄生虫疾 病的防控研发先进的即时诊断工具 和通行诊断方法策略。

30 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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成年雌性海虱摄 食血液的证据 感谢 Bron供图

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araFishControl 项目由欧盟“地平 线2020”科研计划资助，旨在为 欧洲养殖鱼类常见的寄生虫疾 病的提供先进的即时诊断工具 和诊断策略，总资助金额为810 万欧元。该项目通过深入研究 养殖鱼类和寄生虫之间的作用 关系以及寄生虫对养殖鱼类的 影响机理，研发创新性诊断工 具和通用防控策略，以阻止、控制和减轻致病寄生虫对欧 洲主要养殖鱼类（大西洋鲑、虹鳟、鲤鱼、大菱鲆、欧 洲鲈和金头鲷）的影响，以提高欧洲水产养殖的可持续发 展能力和国际竞争力。ParaFishContro项目将会针对一种或 几种具有严重危害的致病寄生虫展开详细的研究。 水产养殖是世界上增长速度最快的动物食品供应行业， 目前为人类提供了一半的水产品。在可持续发展的规 划管理下，水产养殖能够为全球食品安全和经济增长 提供稳定而持久的食物和利益。 但是，近年来，水产养殖行业面临包括病害暴发等 诸多重要挑战。其中，动物病害引发的经济损失占据 了该行业总产值的20%，而寄生虫感染则是目前最严重 的一种动物疾病。 寄生虫疾病会导致养殖鱼类高死亡率、高发病率、降 低鱼类生长、降低繁殖性能、导致鱼类易感染其他疾 病，提高治疗成本，降低水产品价值，造成巨大的经 济损失。尽管每年寄生虫对水产养殖行业造成的经济 损失缺乏准确的统计数据，但据估计，海虱对大西洋 鲑产业造成的经济损失是众多寄生虫疾病中最大的。 每年欧洲各个国家和结构要花费大约1.7亿欧元用以控 制海虱疾病，每年因海虱造成的直接经济损失高达3亿 欧元。寄生虫疾病能够影响水产品的最终消费者—— 人类，因此为了保证消费者的安全，必须严格监测、诊 断、治疗和根除寄生虫疾病。 水产养殖细菌疾病和病毒疾病已经得到了广泛的研究， 并取得了实质性的进展，然而到目前为止，水产养殖 寄生虫疾病的研究仍不足。目前，水产养殖业严重缺 乏商品化寄生虫疫苗，市场上已有的寄生虫诊断工具 并不能覆盖主要的致病寄生虫，而且这些诊断工具对 部分寄生虫的灵敏度非常低。 此外，获得批准的用于治疗寄生虫疾病的兽用药物 较少，而目前已经获批的寄生虫药物能够引起严重的 环境污染，并且这些药物的效果会随着寄生虫出现耐 药性而降低。此外，部分寄生虫能够从养殖鱼类转移 到野生鱼类，并且治疗过程中会造成严重的环境问题， 因此引起公众的广泛关注。 ParaFishControl项目通过整合来自欧洲各国学术界和 工业界的世界领先的、专业互补的、交叉学科的广泛合 作，担负着解决寄生虫疾病的重任。 ParaFishControl项目通过加深鱼类致病寄生虫的基础 性研究、开发应用技术和商业诊断治疗方案，来提高 欧洲水产养殖业的可持续发展能力和核心竞争力，进

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 31

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在大西洋鲑肠道中吸食 血液的成年雌性海虱 感谢Bron供图

而促进欧洲水产养殖行业的发展。此外，从消费者和 社会角度而言，ParaFishControl项目能够增强水产加工 商、贸易商和消费者对水产品安全性的信心。 ParaFishControl项目极具突破性，旨在为水产品流通 各个环节提供创新性解决方案。为实现对地方性和新 兴型寄生虫疾病的高效、快速、定量、可靠的诊断检 测，ParaFishControl正在研发快速可靠、低成本的寄生 虫即时检测诊断工具。 目前，由于欧洲专业的动物疾病诊断实验室主要专注 于常规动物疾病的学术研究，而且不同实验室对寄生 虫疾病的熟悉程度和诊断水平千差万别，因此，欧洲 专业的动物疾病诊断实验室很难提供商业化寄生虫诊 断服务。而且，部分寄生虫难以用常规的显微镜和组

织学技术手段观察诊断，这都为商品化诊断工具留下了 巨大的创新空间。 基于当前和最新获得的知识和工具，该项目能够为寄 生虫感染提供新型和改进型的、可靠的、低成本的即 时检测诊断工具。 该项目希望统筹、协调、统一欧洲各个实验室对寄生 虫感染的诊断流程，使欧盟各国能够能够用统一通用 的诊断流程来诊断寄生虫感染，进而促进各国水产行 业和国际贸易的发展。 通过将欧盟各国寄生虫诊断流程进行统一，能够让各 国不同的实验室更加熟练、快速、准确和稳定的诊断 寄生虫疾病，减少寄生虫疾病误诊率、增强渔业生产 过程中对寄生虫疾病的监控监测，促进水产贸易，推

32 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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动流行病学和环境科学等学科的基础研究。寄生虫疾 病的通用检测诊断方法，将便于欧盟各地的动物疾病 实验室和实验耗材供应商为寄生虫疾病提供商品化诊 断服务和监测诊断试剂。而目前，这些实验室和供应 商由于缺乏有效的方法、技术和试剂，而无法提供寄 生虫疾病的商业诊断服务。 此外，本项目研发的多种即时诊断工具，能够在野外 快速高效地完成寄生虫疾病诊断工作，从而便于现场 管理决策，并实施适当的治疗措施。 寄生虫预防面临的一个重要问题是：目前，市 场上没有任何用于治疗鱼类寄生虫疾病的疫苗产 品。ParaFishControl项目将会解决这项科研难题，为主 要的寄生虫疾病开发多种候选疫苗，以激活鱼体自身 免疫系统来抵御寄生虫感染。 寄生虫疾病的研究需要高度的创新能力，只能在 ParaFishControl这个涵盖了学术界和工业界大量国际 领先团队的大型合作项目的精诚合作和统一协调下完 成。ParaFishControl项目通过在饲料中添加免疫增强剂 和其他能够增强机体免疫力的添加剂，促使养殖鱼类 产生抗体，改善动物的自身免疫状况。 除此之外，ParaFishControl项目还提出一系列其他应 对措施，如创新性水处理和生物防治，能够在寄生虫 感染养殖鱼类之前，将寄生虫病害控制住。这些寄生 虫疾病诊断措施、治疗措施和应对措施共同构成了欧 洲水产养殖病原体综合管理体系（IPMS）。 在目前的临床治疗中，由于药物的可用性、寄生虫耐 药性、化学品毒性和化学品残留情况，导致水产养殖 抗寄生虫感染药物获得批准率非常低。 此外，一些过去使用在水产养殖中的药物，由于环 境危害性，目前在水产养殖中已经被禁止使用。而且， 地中海鱼类和鲤鱼等鱼类并没有获批的抗寄生虫化合 物。部分鱼类的抗寄生虫化合物法定最低残留量标准 是从鲑鳟鱼类推断得到，缺乏针对不同鱼类制定的最 低残留标准。因此，抗寄生虫感染药物亟待研发。 ParaFishControl项目通过改进现有的治疗方法，同 时开发新的治疗方法，以治疗体内和体外寄生 虫。ParaFishControl项目通过广泛筛选制药行业中动物 和人类用抗寄生虫药物，寻找益生菌、益生元以及源 自微生物、植物和其他天然物质中的生物活性化合物， 开发新的抗寄生虫药物。 ParaFishControl通过设计新的饲料配方以实现抗寄生 虫疾病的目的，同时通过深入研究鱼类免疫功能等基 础科学知识，为未来抗寄生虫饲料配方的设计提供一 定的理论依据。 养殖鱼类中发现的绝大多数病原体也存在于野生鱼类 中，病原体在养殖鱼类群体和野生鱼类群体之间的交 互感染意味着一种双面风险。野生鱼类能够将某种病 原体传染给养殖鱼类，同时患病的养殖鱼类会成为新 的传染源，将病原体大规模传染并传染给野生鱼类群 体。ParaFishControl项目通过研发准确且特异性诊断方 法，来检测鱼类寄生虫病传染的程度。

这些措施将推动欧洲设立野生动物健康保护政策法 规，合理规范的使用水产养殖环境，保护水产养殖可 持续发展。 尽管人们普遍认为，野生水产品的人畜共患寄生虫含 量非常低甚至零含有，但是在欧洲大多数养殖鱼类中， 这一认知并没有得到科学证实。人畜共患寄生虫指的 是能够转移并寄生到人类体内的寄生虫。 在欧洲食品安全局（EFSA）的建议 下，ParaFishControl项目将会监控海水和淡水鱼类 养殖场，检测目前已知或者未知的人畜共患寄生虫 以及不同养殖环境下人畜共患寄生虫的传染扩散影 响。ParaFishControl项目将会建立一个创新食品安全计 划，提供良好的操作流程和实践指南，从而避免和减 少养殖鱼类中的人畜共患寄生虫。 ParaFishControl项目依托欧洲水产养殖病原体综合管 理体系（IPMS），通过编写书籍和操作指南、组织培 训课程，直接解决水产品生产商、兽医从业人员和其他 水产养殖活动参与者的问题。ParaFishControl项目将会 在2016年春天召开产业论坛（IF），以便于项目协会、 水产业公司和渔民之间达成约定，共享必需的知识。 ParaFishControl项目通过控制养殖鱼类寄生虫疾病， 帮助渔民，提高养殖鱼类存活率，降低饲料转化率， 降低鱼类疾病造成的经济影响，促进整个产业的长期 可持续性发展。 ParaFishControl项目的重点是开发切实有效的商业解 决方案，以提高鱼类健康和福利，减少环境危害，确 保消费者购买到安全可靠的水产产品。 ParaFishControl项目的寄生虫研究范围已经超过了欧 洲常见寄生虫的范围，因为这些寄生虫的宿主鱼类如 大西洋鲑、虹鳟和鲤鱼在世界各地被广泛养殖，而且 这些寄生虫能够感染在国际水域中溯游的多种鱼类。 因此，ParaFishControl项目将会极大的推动世界水产养 殖行业的发展。 www.parafishcontrol.eu 中国海洋大学 胡海滨博士 翻译

ParaFishControl 项目组 ParaFishControl项目组由来自13个欧洲国家的学术界、 科研界和工业界的29个合作伙伴组成，每个合作伙伴都 是它们各自专业领域的领导者。 ParaFishControl项目的起止时间是：2015年-2020年，总 资助金额为：810万欧元，其中780万欧元由欧盟资助。 该项目由西班牙国家科研高级理事会（Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, CSIC）协 调管理。 ParaFishControl项目协调员Ariadna Sitjà-Bobadilla博士 是西班牙国家科研高级理事会水产协会（IATS-CSIC） 鱼类病理学组的组长。 CSIC是西班牙最大的科研机构，也是欧洲第三大科研机 构。CSIC的主要目的是促进科学研究、推动科学技术的 进步。CSIC涵盖了从基础研究到应用研究等全部领域。 AquaTT (爱尔兰)是ParaFishControl项目宣传领域的合 作伙伴。

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 33

拍摄 大图-法国

法国皮卡第区阿布维尔地区Jorgensen养殖场的湍急水流中，投饵时激动的鳟鱼。1893年，Jorgensen家族在丹 麦开创水产养殖业务，直到1930年，该家族将养殖业务搬到法国。 他们与水产设备供应商Faivre建立了长期的业务合作关系。Faivre公司为Jorgensen家族养殖场提供了包括曝气 机、鱼体分类机等大量的设备。 近期，《International Aquafeed》杂志走访了Jorgensen家族在阿布维尔地区及其周边的三家养殖场。您可以 从《International Aquafeed》杂志2016年5-6月刊中读到这次的采访。

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MEXICO Roy Palmer著

墨

西哥，1.22亿人口， 是世界上人数最多的 西班牙语国家。墨 西哥因太平洋和墨西 哥湾的海滩、连绵不 绝的山脉、沙漠和丛 林而著称。此外，特 奥蒂华坎（阿兹特克 人）、奇琴伊察（玛 雅人）和西班牙殖民时期的古村落等古遗迹遍布全国。 富有感染力的墨西哥音乐、宽边帽和“T”美食也是墨 西哥的亮点。“T”美食主要包括：玉米卷、Tostados、 粉蒸肉、鸡肉卷、配以龙舌兰酒的Tortas三明治。 去年，墨西哥政府批准部分美国水产养殖企业在美国 边境南部的墨西哥水域内养殖鱼类，这些美国企业承 诺会用更为现代化的养殖模式。

处（SAGARPA）和国家水产养殖与渔业委员会 （CONAPESCA）组成联盟，支持墨西哥水产养殖行 业的发展。据报道，国家水产养殖与渔业委员会主席 Mario Aguilar Sánchez 在多个场合表示快速增长的水产 养殖行业“为墨西哥工业发展提供了新的契机，为墨西 哥人民提供了富有营养和优质蛋白质的食品”。 墨西哥人民水产品的人均消费量要远大于大多数国家 的人民，而且墨西哥政府明白发展水产养殖和提高水 产品消费的必要性，这些都极大地推动了墨西哥水产 养殖行业的发展。 2012年墨西哥国家统计与地理研究所（INEGI）完成 了一项关于墨西哥家庭开支的调查，发现墨西哥家庭每 月大约花费34%的收入用于购买食物，其中8.5%的收入 用来购买水产品。在对3150万户居民的统计中，大约有 24.4%的居民表示他们的食物中包括水产品。这些调查 结果显示，墨西哥人民的人均水产品年消耗量为9公斤。 墨西哥是世界上肥胖发生率排名第三的国家。根据墨 墨西哥成为水产养殖大国 西哥社会发展政策评估委员会（Coneval）统计，墨西 过去的几年，在墨西哥渔民和政府官员的不懈努力 哥大约46.2%的居民（约5530万人）处于贫困线以下。 下，墨西哥成为了北美洲水产养殖业的新中心，成为一 墨西哥社会发展政策评估委员会界定贫困人口的标准 个水产养殖大国。 是：城市人均可支配收入不超过2542比索（约157.7美 墨西哥农业、家畜、农村发展、渔业和食品秘书 元），农村人均可支配收入不超过1615比索。 36 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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调查专员的调查报告“渔业和水产养殖对墨西哥食品 目前，墨西哥水产养殖规模最大的区域位于墨西哥西北 安全性的影响”，强调了渔业和水产养殖对墨西哥社会 部，主要养殖虾，年产量高达11万吨。该地区虾类养殖 的发展尤其是农村地区和偏远地区的发展以及人民的 产量占据墨西哥全国总产量的70%，主要集中在索洛拉省 食品安全等做出的巨大贡献。目前，墨西哥有大约25% 和锡那罗州。墨西哥政府在水产动物疾病等方面大力扶 的人民生活在农村。 持水产养殖企业，除了墨西哥以外世界上大多数国家水 此外，在2013年世界粮农组织（FAO）“食品供应可持 产养殖行业面临的最大问题就是水产动物疾病问题。 续性发展——食品与营养综合政策”论坛中，专员提到：“ 在未来的十年中，墨西哥将努力提高人均鱼类和贝壳类 早期死亡综合征对墨西哥渔业的影响 水产品的消费量，而且墨西哥政府渔业和水产养殖新政 2012年-2013年，在早期死亡综合征（EMS）的影响 的实施，将会在十年内显著提高人均水产品年消费量。” 下，世界范围内养殖虾出现大规模死亡。目前虾类养殖 大量研究表明，鱼类和贝壳类水产品是优质的动物蛋 规模已经全面复苏并在不断扩大。2009年，中国南方 白源，也是墨西哥国家水产养殖与渔业委员会引导的 地区首次发现早期死亡综合征，而后该疾病蔓延到越 国家反饥饿运动的重要营养素。在墨西哥水产养殖政 南、马来西亚和泰国。墨西哥农业、家畜、农村发展、 策和措施的推动下，2013年到2018年墨西哥人均水产 渔业和食品秘书处的报告显示，早期死亡综合征在虾 品的消费量将会得到显著的提升。 的出生后第20-30天发病，主要影响斑节对虾和南美白 墨西哥农业、家畜、农村发展、渔业和食品秘书处和 对虾等品种。该疾病引发的虾类死亡率高达98% ，严 国家水产养殖与渔业委员会每年会举办渔业与水产养 重影响水产行业的健康发展。 殖经济论坛（Foro Economico de Pesca y Acuacultura）， 在墨西哥发现的早期死亡综合征病原体与亚洲病原体 邀请来自全国各地的工业界、政府界人士参与、讨论和 相似度很高，但不完全相同。目前尚不清楚它是如何 更新知识。该论坛在每年十一月份在墨西哥城举办，去 到达墨西哥以及它是否能在太平洋中传染。 年有1500人参加了这次盛会，从上次盛会中，我们了解 墨西哥农业、家畜、农村发展、渔业和食品秘书处强 到墨西哥人均水产品年消费量已经达到了13公斤。 调，墨西哥虾类养殖产业的总产值远高于虾类、沙丁 International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 37

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发展离岸水产养殖。目前墨西哥湾中 已经养殖了多种品种，包括：鲈鱼、 黄尾鱼和杂交条纹鲈等。目前，墨西 哥政府正在与私营公司合作建设墨西 哥水产养殖企业，希望他们能够取代 美国水产养殖公司，让墨西哥本土水 产养殖企业将美国企业踢出局，时间 会见证这一切。

Regal Springs公司：21世纪的水 产养殖公司

鱼和金枪鱼等捕捞产业产值。他们还指出，墨西哥虾 类养殖之所以得到快速的恢复，是由于墨西哥水产养 殖的特殊过程。水产生产商在改进了养殖系统和养殖 方法后，在没有任何规定的情况下，他们将养殖池塘 清空并晒干了一个季节。此外，墨西哥渔民还通过选 育具有更强耐病力的品种来加速虾类养殖业的复苏。

墨西哥水产养殖业发展潜力最大的产品是罗非鱼 Antonio Garza de Yta博士从两年前开始担任国家水产 养殖与渔业委员会总体规划与评估部门主管，他对墨西 哥渔业和水产养殖行业的发展感到无比的自豪和骄傲。 Antonio Garza de Yta博士补充说：“墨西哥水产养殖 业发展潜力最大的产品是位于南方的罗非鱼和北方的 鲶鱼、墨西哥沿岸密集养殖模式下的虾类、Tamaulipas 州、Baja California州以及Sea Cucumbe和Yucatan半岛 养殖的牡蛎。此外，墨西哥当地还有很多尚未得到开 发的潜在物种。” “黄尾鱼和加利福尼亚湾石首鱼名列华盛顿公约 （CITES）、世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色目 录和濒危物种法案（ESA），是加利福尼亚湾的地方性鱼 种，通过水产养殖进行饲养，有极大的潜力发展成“墨西 哥三文鱼”，这些鱼每天长大8克。国家水产养殖与渔业委 员会工作的重点是继续改善和提高我们对墨西哥水产养殖 业的管理措施、区域划分和政策。”墨西哥水产养殖行业 的潜在规模高达两百万吨，为了实现这一目标，需要政府 重点支持水产养殖行业的发展，在用电费用、输电线路等 重点基础设施建设等方面予以政策支持。 在过去，美国水产养殖公司希望能够在墨西哥水域中

Regal Springs公司因可持续发展养殖 模式和环境友好型罗非鱼生态养殖模 式，被称为21世纪的水产养殖公司。 该公司最近的行动是在墨西哥Chiapas 州郁郁葱葱的山丘中建设新的水产养 殖公司。公司建有的设备包括：孵化 设备、仔稚鱼培养系统、浮动养殖网 箱以及先进的空气输入设备。Penitas 湖水质纯净，环境优美，在湖上漂浮 着养殖罗非鱼的浮动养殖网箱。等罗 非鱼长成成鱼，将会被运输到公司的 加工处理车间中进行加工处理。 除了生鲜加工、定做之外，公司加工处理车间的 冷库能够容纳40-50吨冷冻产品。在全速运行的时候， 加工处理车间需要雇佣850-1000名当地居民。 Regal Spring公司与当地居民约定，该公司将会参照 其在洪都拉斯和印尼的做法，支持Chiapas州建设，为 当地居民带来福利。Regal Spring公司还担负了众多配 套项目，包括开设新的学校、支持Ocote丛林动物保护 区的保护工作。 Ocote丛林动物保护区位于Sierra de las Viente Casas山系（又名Twenty Houses of Sierra），总面积 5万公顷，建于1982年，用以保护Chiapas州的野生 动物和植物群体。

墨西哥水产养殖容载力和生产力 对于墨西哥而言，蓝色经济及其最近签署的一系列 贸易协定标志着该国水产养殖业具有巨大的发展潜力， 而墨西哥大力发展水产养殖业面临的巨大挑战之一， 则是该国水产养殖生产容载力和生产力问题。食品安 全、健康和安全的工作环境是投资者考虑的最重要的 因素。没有这些基础要素的话，墨西哥水产养殖业将 很难吸引到投资者进行投资。 像世界上大多数国家的政府一样，墨西哥政府也面临 着职能转变的挑战：从一个单纯的渔业部门，转变为 拥有众多精通水产养殖技能的专家部门。Garza de Yta 博士对墨西哥水产正走在正确的道路上感觉无比自豪， 他说到：“我们还有很多工作需要去做，但墨西哥和水 产养殖的未来是前途光明的。”

38 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

中国海洋大学 胡海滨博士 翻译

专家论坛 鲤鱼 欢迎来到专家论坛，每一期我们将深入探讨某一 特定鱼类品种及其饲料配制。

40 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

专家论坛

2 1

Israel Czech Republic

1

鲤鱼是无胃鱼：这就是为什么鲤鱼不能享受 美食味道的原因

我

们在养殖动物和鱼 类时，常认为它们 的日粮需求与我们一 样，这常常是一件危 险的事。然而，鲤鱼 (Cyprinus carpio)的食物 需求确实与我们不同。 首先，鲤鱼没有胃。 食物从口直接进入到 肠道，没有经过胃酸的快速分解，以达到最大化的消 化吸收蛋白质。因此，肠道的长度在一定程度上取决 于幼鱼时所投喂的食物类型。换而言之，幼鱼期所投 喂的食物类型将直接影响鲤鱼成鱼的食物结构。 鲤鱼的蛋白质维持需要量为1g/kg体重/d；而达到最佳

蛋白质沉积效率、最佳生长性能时蛋白质需要量分别为 12g/kg体重/d、7~8 g/kg体重/d。在许多东欧国家和以 色列，常结合采用杂交选育方式来改善鱼类的生长性能。 由于膨化饲料具有很好的漂浮性和耐水性，鲤鱼更偏 向于摄食膨化饲料，而不是颗粒饲料。然而，膨化过 程包括熟化，很容易破坏饲料中的维生素。因此，饲 料中维生素的添加量一般是其需要量的2~5倍。由于鲤 鱼可以利用D-葡萄糖转化合成维生素C，因此鲤鱼幼鱼 期不需补充维生素C。 但是让我们感到惊讶的还不止这些。研究还发现，鲤 鱼能够获得大量的镁，但这些镁并不是从食物中获取， 而是通过身体的其他部位从环境中吸收所得。因此， 池塘养殖鲤鱼时应考虑这一重要因素。

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 41

云南农业大学 邓君明博士 翻译

专家论坛

2

鲤鱼 鲤鱼寄生粘孢子虫对水产养殖业的影响及其研究进展 Astrid Holzer和Ashlie Hartigan （捷克科学院生物中心寄生虫研究所鱼类原生生物学实验室，布捷约维采市37005，捷克）

鲤

鱼(Cyprinus carpio)

在中欧，池塘养殖鲤鱼成为年末人们关注的焦点，因

是养殖历史最悠久

为此时进入休耕季节，也是鲤鱼最肥美时期。因此，人

的鱼类品种之一。

们非常关注他们喜爱的圣诞食物能否及时供应到餐桌

鲤鱼在中国的养殖 上。但不是所有的鲤鱼都能在这个季节上市。实际上，

历史可以追溯到公

池塘养殖鲤鱼最大的损失出现在幼鱼生长期的第一个

元前5世纪，欧洲

夏季，此时水温高，溶氧量低，幼鱼易受到池塘内致

最早开始养殖是在 罗马帝国时期。鲤

图1：鲤鱼收获在特热邦，捷克共和国

鱼曾经是罗马时期

的美食，现代养殖鲤鱼早已失去其独特的风味；但其在 淡水养殖方面取得了突破性的进展，其产量约占全球水 产养殖总产量的14%，每年产量超过710万吨。 亚洲是最大的鲤鱼产地，全球60%的鲤鱼产品产自

中国，而欧洲的市场则小的多。养殖产量最高的前 10位鱼类中有7种属于鲤科鱼类。全球鲤鱼产量持续 增加，平均每年增速超过10%。养殖鲤鱼的优点包 括：极低的饲料需求，较强的适应能力，即能适应 不同的水温和水体环境，集约化养殖年投入人力最低 但可获得较高收益。 42 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

专家论坛

病菌的攻击，且此时鲤鱼幼鱼免疫系统尚未发育完全。

粘孢子虫是形态简单的低刺细胞动物，以水母

鲤疱疹病毒(KHV)是目前欧洲和亚洲鲤鱼养殖的最大

(medusozoa)作为它们的藏身场所并与其处于非共生关

威胁，水霉菌是主要的真菌病原体，而且大量的寄生

系(图4)。有趣的是，以鲤科鱼类作为宿主的粘孢子虫物

虫也对鲤鱼有很大的影响。

种多样性最多，其中以鲤鱼作为宿主的粘孢子虫超过50

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专家论坛 进淤泥里，使其成为无脊椎动物芽孢期的易感 宿主，污浊的水域也是鲤鱼容易感染的场所。 在全球范围内鲤鱼对于多数粘孢子虫具 有易感性。鲤鱼粘孢子虫对水产业的影响 受到欧盟研究和创新基金(鱼类寄生虫控 制，www.parafishcontrol.eu)的资助，该项目的 主要目标是如何有效控制或防治鱼类寄生虫病 在欧洲养殖场的传播。在这个项目中，我们 主要协同研究寄生于鲤鱼上的粘孢子虫，部分 研究的重大意义展示在图3中。 一方面，该项目最主要的研究对象吉陶单极虫 (Thelohanellus kitauei)是亚洲鲤鱼肠道巨大囊性

图2：Myxozoan寄生虫一般的生命周期

疾病的主要病原体。吉陶单极虫可导致宿主肠 种。许多粘孢子虫只能通过分子生物学技术鉴定，而通

壁囊肿产生肿块阻塞肠腔，致使其宿主饥饿而死。现已

过形态学来鉴别易导致粘孢子虫种类和病原菌鉴定等方

有吉陶单极虫导致亚洲鲤鱼死亡率升高的研究报道。吉

面的错误，从而给从亚洲进口鲤鱼水产品/鱼油、观赏

陶单极虫从亚洲入侵欧洲水产养殖基地，涉及到鱼类贸

性锦鲤，粘孢子虫的鉴定和检疫隔离方面带来众多问题。 易和运输，特别是颇具商业价值的锦鲤的贸易和运输。 粘孢子虫在其生活史中感染两种宿主—一种脊椎动

最近，吉陶单极虫被发现存在于匈牙利的水体中，由此

物、一种无脊椎动物。寄生于鲤鱼的粘孢子虫在芽孢

我们推测其已经传播到欧洲鲤鱼养殖基地。通过分析若

期是通过淡水中的环节动物或苔藓虫来完成其生长和

干份来自捷克、匈牙利、德国、奥地利的养殖基地水样，

传播(图2)。少数粘孢子虫是无害的，其余多数都与鲤

并以此分析确定水体中鲤鱼感染吉陶单极虫所处的阶段。

鱼的重大疾病相关。许多来自鲤科鱼类的粘孢子虫已

另一类主要研究的粘孢子虫是摩氏球孢虫

被我们所认知，但仍有许多无脊椎动物宿主是未知的。 (Sphaerospora molnari)，它寄生在鲤鱼的鳃和皮肤上， 事实表明，消除来自池塘淤泥中的环节动物是不可能

摩氏球孢虫在欧洲已经作为一种病原体被报道。除此

的，即通过隔断粘孢子虫生活史过程是不太可能的。

之外，摩氏球孢虫也是作为鲤鱼患鲤鳔炎症的共同作

行之有效的管理方法是休耕池塘和把养殖时间调整到

用因素之一。我们已经建立了第一个关于孢子虫在血

水体中低孢子浓度的低感染时期。

液中增殖的体外模型。该模型可以在未来用于治疗粘

鲤鱼养殖是一个有利可图产业，以最低饲料成本投入 可获取最大收益。集约化养殖在不流动且富含有机物的 水中，增加了鲤鱼感染黏孢子虫和患病的风险。拥挤、

孢子虫药饵研究。该研究对于如何有效治疗鲤鱼粘孢 子虫具有特别重要的作用。 在宿主方面，我们使用定量PCR技术开展了不同温度

缺氧的条件给鲤鱼群体带来了压力，在这种条件下，鲤 下摩氏球孢虫的增殖研究，并且研究了摩氏球孢虫在血 鱼更加容易患病。给鲤鱼饲喂水生无脊椎动物或鲤鱼钻

液中快速繁殖阶段的转录组学特征。据国际气候变化

图3：Myxozoan寄生虫 鲤鱼养殖重要

44 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

专家论坛 委员会第五次评估报告表明，气候变

业或水产养殖业来说，寄生虫研究已不

化引起的水温上升、水体酸化、氧气

能仅停留在分类学和生活史研究上。大

耗竭将会对全世界水产养殖业和渔业

量相关监测数据显示，沙斯塔角形虫可

造成负面的影响。

引起穿肠病、细菌并发症而导致克拉马

欧洲环境调查中心指出，过去一个世

斯河流域(美国西部)鲑鱼死亡。

纪欧洲淡水水域水温已上涨1～3℃。在

由于基因和转录组数据的缺乏，相关功

较高水温和缺氧环境中，由于流经鳃部

能的研究存在大量的障碍，直到最近才得

水流量的增大，会增加那些活力不强的

以解决。首先得到突破的是吉陶单极虫基

养殖鱼类感染粘孢子虫的风险。另外，

因组的发布。粘孢子虫第一张基因组测序

在这种环境下还会加快寄生虫在宿主上

谱图于2014年完成，从而为研究刺细胞动

的繁殖速率。研究证实，温度升高可导

物寄生于鱼类所产生的分子和生理学水平

致粘孢子虫增殖速度加快，如肠黏虫可

上的改变提供了很好的视角。基因组和转

导致河豚和地中海鲷患肠炎，鲑拟四囊

录组数据对于从分子水平上研究宿主与寄

虫可导致大西洋鲑肾脏增生。此外，温

生虫之间的相互关系具有十分重要的指导

度很可能影响寄生于无脊椎动物体内的

作用，因为蛋白质活性位点很可能是未来

寄生虫数量和密度。总之，未来粘孢子

防治药物的靶标位点，以扰乱寄生生物的

虫所导致鱼类发病率将会大幅度提高。

生长发育或者引起寄生虫病理变化。

传统粘孢子虫研究主要关注分类学

考虑到鲤鱼寄生粘孢子虫很有可能是未

地位，现有粘孢子虫种类不足3000

来限制鲤鱼养殖的主要因素。为了确保

种。1984年，粘孢子虫生活史第一次 被描述，直到现在仅有50种粘孢子虫 的宿主相对清楚。可见，我们对于寄 生虫的了解仍然很少。然而，对于渔

图4：Myxozoans 在形态上极度降低 腔肠动物，水母 （Medusozoa） 作为最接近的自由 生活的亲属

未来鲤鱼的供应以及在欧洲能生产圣诞 鲤，目前急需得到来自政府和行业对粘 孢子虫防治的支持。 云南农业大学 邓君明博士 翻译

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 45

鱼类养殖技术 印度水库中的网箱养殖：现状及展望

网

网箱养殖是 正在兴起的 技术，适用 于从鱼种、鱼 苗到成鱼等 一系列规格 鱼类的养殖。 在网箱养殖 中，鱼被饲 养在相对封 闭的空间内， 但是保持了 周边水环境 的自由交换。 合成材料做 成的网衣即 使长时间浸 泡在水中也不 会降解腐烂。

箱应用于水产养殖还算是较新的技术，在过去的20年 中发展迅速，但来自全球化的压力以及人们对水产品 需求的日益增长，使得不管在发达国家还是发展中国

家，网箱养殖都在经历着深刻 的变化。

水库的潜力 水库是人工造成的拥有大量水 体的湖泊，水库建造的原本目 的是灌溉、发电及其他水资源 利用目的。印度在16个州中拥 有19, 370个水库，并且数量还 在增加。 印度水库总面积达325万公顷， 主要分布在热带地区，这些水 库是印度非常重要的内陆水利 资源，潜力无限。 网箱养殖是内陆池塘养殖的 替代升级，它利用现有的水资 源来生产鱼类产品。鱼被限制 在一定的空间内，但是水却可 以自由交换。网箱通常用聚乙 烯做成，能够用来养殖各种规 格的鱼类。 目前，网箱养殖已在印度如 下各州中展开：Tamil Nadu, Jharkhand, Himachal Pradesh, Kerala, Odessa, Karnataka, West Bengal, Chhattisgarh, Assam, Tripura, Manipur, Bihar, Srinagar (J&K), Uttar Pradesh, Andhra Pradesh, Telangana.

现状 印度的网箱养殖最早应用于一些沼泽中的呼吸空气鱼类，如阿拉哈巴德市贾木纳 河和恒河中的鲤鱼养殖以及Karnataka邦静水中的鲤鱼、黑鱼及罗非鱼养殖。网箱 46 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

养殖鱼苗也在很多水库及一些冲积平原的湿地积水带中开展。 位于加尔各答巴拉克普尔市的印度中央渔业研究所（CIFRI）在推动网箱养殖在水库及 湿地中应用方面起到了重要的作用。 为了适应不同环境条件的需要，网箱的类型、大小、形状及设计都不尽相同。在印度， 制作网箱的材料多种多样，有竹竿、镀锌管、铁管、塑料管、合成的绳及网衣等。网箱 大多是长方形，很少圆形。最近，一种称作HDPE模块化漂浮系统的革命性产品正在取代 传统的网箱形式，因为它更加耐久。 HDPE系统是方形的、模块化的，因此非常便于组装和拆卸。因为是模块化，用户可 将其组装成任意形状、任意大小，底部用直径0.5的镀锌管支撑便于固定形状和抵抗 水流冲击。 网衣的选择也是多样化的。通常是聚乙烯材料，15 mm, 8 mm 和6 mm方形网眼都有。也 有用尼龙网衣的，网眼同样有很多可供选择的型号。

养殖实践 养殖种类：种类的选择取决于鱼苗的可获得性、饲料供应及市场需求情况。但是，可 选种类通常具有以下特征：生长快速、高成活率、抗高密度养殖、能快速适应人工饲料、 高饲料转化率、肉质好并且抗病力强。目前，在印度网箱养殖的种类主要有：泰国鲶、 低眼巨鲶以及尼罗罗非鱼。 养殖密度：密度决定于水体的容量、水交换率、养殖种类及投入饲料的质和量。在6m × 4m × 4m的网箱中，通常养5 000 鱼苗，养8 – 10个月。取决于渔民的选择，有些网箱养殖罗 International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 47

图片：水库，或人工 湖，建造的原本目的是 灌溉、发电及其他水资 源利用目的。印度在 16个州中拥有19, 370 个水库，并且数量还在 增加。

鱼类养殖技术

NFDB为水库网箱养殖的 几个协会提供支持。

非，有些养殖泰国鲶，但是一般都分开养。 饲料及投喂：一般投浮性颗粒料，分为开 口料、长成料及上市强化料，他们具有不同 的蛋白水平。每天投喂两次，一般是早上 和晚上投喂。 产量：8-10个月，6m × 4m × 4m的网箱一 个箱能产出3-5吨鱼。通常一个单元由12个网 箱组成，但也不一定，依据地区及水库而异。

关于作者： B. Laxmappa博士， 印度渔业部渔业发 展官员，印度泰 伦加纳邦。E-mail: laxmappaboini@ gmail.com

展望

在印度网箱养殖具有非常好的商业前景。 虽然很多种类都适合在网箱中养殖，但是 选择最合适的种类还是非常重要的。 在选择鱼的种类的时候要遵循好几个原则， 既要考虑商业前景，又要考虑鱼类的生物 学特性。充分了解每个种类的生物学特性及 养殖条件是非常重要的一步。但是，任何 技术创新的应用最终都是以经济前景为导 国家渔业发展委员会（NFDB）的角色 向的，投资回报率最终决定了养殖种类的 NFDB为水库网箱养殖的几个协会提供支 取舍。 持。最早成立于贾坎德邦钱迪尔水库，后 总之，在内陆水库中养殖高经济价值的鱼 来相继发展到恰蒂斯加尔邦和阿萨姆邦， 类是非常有前景的。选择合适的种类、使 现在，已遍布印度的许多州。 用合适的饲料、在合适的时间放苗都会决 水库养殖被证明是非常成功的，不但增加 定产出的多少。水库网箱养殖在印度很多 了鱼类产量，而且增加了就业及人们收入。 地区的成功已经为其大规模推广铺平了道 NFDB还为渔业研究及培训中心提供资助， 路，也为印度鱼类产量增加和人民生活水平 以帮助渔民建造和管理水库网箱。 提高铺平了道路。 黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译 48 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

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鱼类养殖技术 鱼类养殖中的一缕清风

文/ Stefan Dullstein & Hans Joerg Meissner, 林德集团

在过去的50年 中，全球鱼类产 品的需求量已经 翻了一番，目前 已经有超过45% 的海产品是养殖 产品。未来为了 满足日益增长的 海洋食品需求， 扩大养殖规模是 唯一的途径，水 产养殖也因此成 为农业产业链中 重要的一环。

联

合国粮农组织最近强调了水产养殖的重要性，指 出其是可持续性的增长最快的食物来源之一。该 组织指出鱼类供应了全球17%的动物蛋白并强调 鱼类养殖已经成为全球范围内的一个重要产业。 然而，增长越快，随着而来的责任和压力也越 大，包括许多方面，如如何给养殖鱼类提供最好 的养殖条件、高品质的营养饲料、病害防治及水 环境维持等。

水的重要性

养鱼先养水。水产养殖中溶解氧的保持非常重要。水体中足够的溶解氧有助 于饲料的利用、减少死亡率及降低疫苗及抗生素的使用。 在海水网箱养殖中，这一点尤其重要。虽然海水网箱中水的良好交换能够保证网 50 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

箱中溶解氧的供给，但是有些情况下，比如， 高温，也会大大降低水体中溶解氧的量。这 一点，目前还没有很好的解决方法，使得某 些地区夏季高温季节的养殖成为一个挑战。 林德公司，世界上最大的工业气体及气 体工程公司，在保证食品的新鲜、真实及 可持续方面具有悠久的历史。该公司为渔 民提供的SOLVOX ® 系列增氧系统具有一 套综合的氧气供应模块。 去年底，林德公司发布了SOLVOX ® 家族 最新产品，SOLVOX ® DropIn，该产品专 门为海水网箱设计。 DropIn技术：一种新型的给氧系统 代表着网箱增氧方面最新和最有效的技术， 领先的DropIn最初是为除虱操作过程设计 的。现在，它同样可以用在供氧不足的海水 网箱中。 该产品非常便携，省去了在网箱上架设 的管道。它包括一个电泵、一个独家专 利的增氧机以及一个喉管型喷嘴分发系 统。SOLVOX® DropIn装置能够辐射轮状平 均地在网箱中分布氧气。

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 51

左图：运行中的Sovlox DropIn通风装置 右图： Sovlox DropIn 通风装置

鱼类养殖技术

应用 一项科技最关键的地方是它的应用。而增 氧机设计的最初目的就是为了便捷地往网箱 中输送氧气。 在一个小型起重机的帮助下，SOLVOX® DropIn系统可以降至需要的深度。增氧单元的 工作原理是将水吸至底层同氧气混合。富氧水 然后通过分发系统送至网箱的各处。该系统产 生的微气泡在水中具有更长的存留时间。 微气泡本身具有的高表面比提高了氧在水中 的溶解率，即使在很低的压力下。而且，该系 统还最大程度减少了对养殖鱼类活动的干扰。 该技术以两种可选的装置呈现，一直只包 含SOLVOX® DropIn独立单元，另一种除包含 SOLVOX® DropIn外，还附带称为“姊妹套装” 的附件，如启动盒子、定量面板、锚钩及动 力绳索。 “姊妹套装”适合频繁拆装的短期增氧及除虱 操作，可以大大节省劳动力，而SOLVOX® DropIn独立单元适合永久固定的持续增氧。

DropIn系统的未来

图：Sovlox创新 中心，挪威

自从2015年秋季发布以来，SOLVOX® DropIn 系统在渔民中接受度很高，目前在澳洲和挪威 应用较多。在试用阶段，来自消费者的反馈意 该创新性的设计代表了增氧技术的一 见指出，SOLVOX® DropIn效率很好，能比市 次 突 破 ， 且 是 市 场 上 同 类 技 术 中 唯 一 的 面上现有的装置节省40%的氧气。该技术还在 一 款 产 品 。 它 具 有 2 . 2 千 瓦 的 功 率 ， 每 小 挪威获得了梦寐以求的行业制造创新大奖。 时可以供应50公斤氧气，大大提高了能 今年，该技术期望扩展应用到其他核心养殖 量利用率。 区域如新西兰、苏格兰、智力及加拿大。在扩 展水产养殖的市场潜力为世界提供更多蛋白方 减轻海虱寄生 面，SOLVOX® DropIn系统将一路随行。 海虱是鱼类养殖的一大危害。它们能 如同世界其他气体工业公司中一样，数字化 破坏鱼类寄主的皮肤，引起机体损伤并 和数据分析方面的创新将是该领域未来发展 加 大 了 鱼 类 感 染 其 他 病 毒 和 细 菌 的 几 率 。 的关键。林德公司也在这条发展的路上，致 虽然海虱是自然环境中天然存在的，但 力于开发更加智能的装备以提高水产养殖的 是还是代表了鱼类养殖的一大威胁，而 生产率。 黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译 且，传播很快。 如果海虱密度达到了一定的警戒线，渔 林德水产养殖创新中心 民就需要采取措施。在灭虱的过程中，需 要用锡箔纸包围网箱并在网箱中投放一定 浓度的灭虱药物，但是，该过程中锡箔纸 阻断了新鲜海水的交换和氧气的进入，因 此，就需要额外用管道将氧气引至箱底。 虽然这是一个劳动密集且费时的过程，但 是给氧效果通常一般。SOLVOX ® DropIn 就是为了解决传统灭虱过程中供氧的简便 及效率问题而设计的。

位于挪威奥勒松的全球领先的林德水产养 殖创新中心承担着林德公司的所有水产养殖 相关的研发任务。中心具有先进的实验养殖 设施，可以及时测试最新的增氧装置。 从2012年开始，林德公司还具备了温水实 验的相关设施，可以测试相关科技在暖水水 域或者热带种类中的应用。另外，其最新装 备的外海浮式码头也可以测试一些科技—比 如SOLVOX® DropIn系统—在周边峡湾环境 中的应用。

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行業活動

盈利、可持续和责任将成为2016年 亚太地区水产养殖的主题

Events listing n 01-02 March 2016

Global Catfish Conference www.was.org

2016亚太水产养殖年会（APA 2016）是一个水产养殖巨头

n 13-15 March 2016

们汇集的很好的平台。亚太地区的水产养殖发展迅速，对

AgraME www.agramiddleeast.com

当地的就业及经济发展贡献很大。

n 15-17 March 2016

Oceanology International www.oceanologyinternational.com

盈利、可持续和责任将成为APA 2016的主题。作为世界水 产养殖产量最高的地区，如果没有对环境的负责及对可持 续发展的坚持，长时间的持续盈利的不可能的。亚洲几乎

n 29-31 March 2016

FIAAP, VICTAM & GRAPAS ASIA 2016 www.victam.com

n 18-20 April 2016

IFIF 5th Global Feed & Food Congress http://gffc2016.com

n 26-29 April 2016

所有的繁荣的经济体都汇聚在一起商讨最近的水产发展、 展示最新的科技并关注气候变化对该产业的影响。 2016年4月26-29，APA 2016将在印尼泗水大都市由印尼 海洋与渔业部举办。印尼拥有17,000个岛屿，在过去5年 中，虽然地区水产养殖增长率只有20%，但在印尼是50%，

Asia Pacific Aquaculture 2016 www.was.org

因此，印尼是本次聚会商讨水产发展大计的绝佳地点。此 外，作为一个非常有意思的旅游目的地，印尼正吸引越来

n 25-26 May 2016

Aquaculture UK 2016 http://aquacultureuk.com

越多的学者和商人前往。 本次会议还包含了印尼水产2016年年会及2016年国际罗非

n 02-04 June 2016

鱼论坛。除了涉及亚太水产的一系列论坛，会议还将设置

Middle East Aquaculture Forum www.meaf.ae/meaf16

一个专门论坛讨论印尼和南亚水产的最新科技、一个学生

n 04-06 June 2016

墙报及口头展示报告及一个全体大会。

FutureFish Eurasia 2016 www.future-fish.com

APA 2016 将成为学界和产业界交流知识、拓展网络、开 拓眼界的好机会。这既是一个遇见未来商业伙伴和市场的

n 20-23 September 2016 Aquaculture Europe www.easonline.org

完美国际平台，当然在美丽的印尼这也会是一段舒适的“旅 游度假”美好时光。

n 27-28 September 2016 Humber Seafood Summit www.seafish.org

更多产业事件信息请访问： www.aquafeed.co.uk

n 24-28 October 2016

The Micronutrient Forum - Mexico www.was.org

n 15-18 November 2016 EuroTier http://eurotier.com

海藻：勇敢的新产业

n 28 November 2016

Latin American & Caribbean Aquaculture 2016 www.was.org

OUR CONFERENCES

INCORPORATING FISH FARMING TECHNOLOGY

International Aquafeed also organises conferences - we will be working with VIV to host the Aquatic series in 2016

在“海藻欧洲”峰会上，你能感受到正如这个产业中一样的充 满活力的气氛。220个与会专家（比2014年增加24%）、10个 议题、65个口头报告、60个墙报，本届会议已经成为欧洲藻 类会议的标杆。 来自世界28个国家的科学家和产业从业者汇聚在本次会议。 来自全世界的顶级科学家、CEO们及专家们携带他们的精彩 报告，为我们呈现了在海藻产业最新科技、经济前景展望及 国际化发展等方面的深刻见解。 本届会议由欧洲藻类生物协会、欧洲能源委员会及德国农 业协会共同举办。 下届峰会将于2016年12月6-8日在英国举行。 www.algaecongress.com 黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译

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行業活動

Nutriad公司支持印度水产养 殖发展 印度水产养殖大会是由印度水产养殖专业委员会 发起，每两年举办一届的会议。2016年，该会议 于1月29和30两天在印度安得拉邦维沙卡帕特南举 办。Nutriad公司是本次会议的金牌赞助，从一个 方面彰显了该公司对印度水产养殖产业的支持力 度。本次会议的主题为“印度水产养殖：承担责任 并适应发展”。 “在过去的15年，印度水产品出口总量增加了5 倍，出口总产值达到65亿美元，使得印度成为全 球第四大海产品出口国”，印度海产品出口发展权 威机构主席Leena Nair女士谈到。对虾占出口贸易 总值的67%，其中中77%的对虾来自于水产养殖。 日益增加的养殖成本和越来越多的疾病可能会降

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY PROCESS FLEXIBILTY

沿海水产养殖管理委员会委员Ravachandran 博士为Peter Coutteau 博士被颁发2016印度水产养殖会议金牌赞助商奖杯。

VALIDATED KILL-STEP

低2016年度印度国内对虾养殖产量。 “在2015年，受洪水和疾病的影响，印度对虾养 殖产量下滑速度超过10%。受对虾养殖热情低迷的 影响，本年度对虾产量增幅可能不会太大。”，印 度水产养殖专业委员会主席Muthukaruppan谈到。 “白斑病病毒仍然是印度对虾养殖的主要威胁， 但是近期发现的一些疾病危害也越来越大”，CIBA 首席科学家Shankar Alavandi如是说。 监测预报机构已经发现了几种新型疾病，比如运 动死亡综合症（RMS）、白便综合症。此外，对 虾肠孢子虫病也是近期出现的一种常见病，它是 由一种小孢子虫引起，可降低对虾生长速率和饲 料转换率。尽管如此，印度仍然蕴藏巨大的养殖 潜力，这可以通过在西孟加拉州、奥里萨邦和古 吉拉特邦几个州推广养殖南美白对虾来实现。 在本次会议的互动环节，与会者表达了提高对虾 检疫能力和增加对虾繁育中心，提高生物安全措 施以避免新型疾病传播，优化遗传育种方案，控 制池塘生态系统中微生物繁殖的新型技术，比如 益生菌和特定功能饲料等一系列诉求。 Nutriad公司水产养殖部经理Peter Coutteau博士在 接受金牌赞助奖之后谈到，“Nutriad公司与印度生 产商并肩合作多年。在此过程中，我们提出应对 水产养殖产业现在和未来挑战的理念。” Nutriad通过公司的经销网络为全球80多个国家 提供产品和服务，在全球三大洲设立了有4个应用 实验室和5个生产基地。

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水产养殖在全球范围持续增长给相关产业和从业人 员带来了诸多机遇，但新的挑战也随之而来，这对创 新研究和技术方案提出了更高要求。创新性贯穿2016 年度各大会议议程，这通过近期在挪威和苏格兰建立 的企业主导的创新中心即可发现，建立这些创新研 究中心可以使得与学术型研究人员的合作更加便利。 鱼类健康、养殖容量、环境安全、海洋生物燃料和 养殖空间开发已被企业纳入考虑范畴，这些主题在多 个会议中被反复强调。 在2016国际海洋峰会上，会务组从整个水产养殖企 业精心挑选出一些代表，为与会的60多个代表团成员 做了精彩报告，议题主要涉及他们所属的企业或组织 目前正在解决的一些问题。

Adrian先生最后总结到，养殖和捕捞“共享海域”的 相关提案应该受到更多的重视。

EFAS水产养殖发展官员 Keith Jeffrey Adrian给大家做了一个较为全面的报告。下一位为 大家做主题报告的嘉宾是CEFAS水产养殖发展官员 Keith Jeffrey。 Keith Jeffrey已在位于英国韦茅斯的CERAS工作了14 年，其中大部分时间是监督英格兰和威尔士水产养殖 事业。近来，他改变了角色，将大部分精力投入到促 进未来水产养殖发展中。 他的报告主要围绕苏格兰三文鱼展开。苏格兰是目 前仅次于挪威和智利的第三大三文鱼生产国，从出口 产量看，三文鱼位居第二，仅次于威士忌酒。 Richard Slaski, SARF 如果能够解决养殖场问题，苏格兰能够进一步增加 今天第一位演讲嘉宾是Richard Slaski，他目前正与 三文鱼产量。在苏格兰，三文鱼养殖场主要坐落在偏 苏格兰海洋局共同管理新欧洲海洋渔业基金和苏格 远地区，差不多是该地区的唯一企业，主要是利用陆 兰水产养殖研究论坛。因此，Slaski先生能够详尽阐 基循环水系统进行三文鱼的前期养殖。开发新的养殖 述目前国际和英国水产养殖情况。 场地被认为是提高三文鱼养殖产量最大的挑战。在过 他演讲的题目是“联合国粮农组织为何不看好欧洲 去10年里，仅开发出16个新的养殖场地。 水产养殖产业发展，而强调印度和亚洲会有进一步 Jeffrey向大家展示了一个利用陆基工厂化养殖进行 发展？”。Slaski先生指出欧洲最大的养殖品种是蚌， 三文鱼养殖的数学模型，这是他承担的一项苏格兰政 目前产量可达到世界总产量的26%。 府科研项目的研究成果。在该模型中，饲料转化率和 Slaski先生提到，“欧洲水产养殖发展的趋势是离岸 日生长速率都列入饲料模块的评价指标体系当中，除 养殖，比较典型的是大西洋沿岸1-6英里的水域，并 此之外涉及养殖成本的其它养殖要素也位列其中，因 使用越来越多的亚表层设备”。 此该模型可以说是一个生物经济模型。 他的报告中也涉及到了养殖场采用自然苗种和播种 根据这一模型，养殖者可以掌握利用陆地工厂化养 生产海藻的经济学差异。 殖车间获得1kg规格三文鱼幼鱼最高效的生产方式。 美中不足的是，英国电费成本是美国的2倍，这大大 增加了英国养殖户利用这一模型进行三文鱼养殖的 桂冠庄园 Alex Adrian 第二位演讲嘉宾是Alex Adrian，他是桂冠庄园水产 成本。但是，任何事情都有优点和缺点，在Jeffrey看 来，陆地工厂化养殖模式能够在短期内突破三文鱼养 养殖运营经理，负责整个英国范围内鱼类、贝类和 殖增长的限制，并且能够更好地规避离岸水产养殖 海藻养殖和经营活动。 的风险。 Adrian报告强调水产养殖是一个非常重要的议题， 但是，该案例的缺点是启动资金投入大和基础设施 水产养殖应该被承认是获取海产品重要途径，所有 不配套，同样生产1kg规格的三文鱼幼鱼，陆地工厂 的海洋利用者都应该承认水产养殖所产生的利润。 化养殖的成本大于网箱养殖成本，这主要包括生产成 他还提到三文鱼现在是离岸水产养殖的“明星”，三 本和环境成本两方面，因为在陆地工厂化养殖模式中 文鱼离岸养殖产业正在驱动创新机制，引领技术进 需要专门设计小型网箱以便能够进行清洁养殖。 步，提高社会认可的过程中发挥着越来越重要的作 最后，Jeffrey先生对报告进行了总结，按照他的理 用。但是，他同时提到该行业的介入还需要包括投 论，一个海域一年可以进行2次养殖生产，但是需要 资、研究和管理方面的顶层设计等保障条件。 56 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

行業活動 准备一个区域进行轮休，这意味着任何时候 都需要三个养殖场地进行轮转。在他看来， 最低需要投入4000-7000万英镑，养殖地点水 深最低为6m，并且还需配备高压线路。 利用Cefas模型，每公斤三文鱼幼鱼的成本大约是 3.34英镑，网箱养殖每年还需要额外投入大约5500 万英镑。 AquaMoor 创立者Lawrie Stove 下一位报告者是Lawrie Stove，Stove先生是AquaMoor 有限公司的创建者，该公司主要开发创新型锚定物应 用程序开发，他主要介绍了链式锚定物技术。 他详细介绍了可应对极端环境的链式锚定物，比 如超强海浪气候，或者10年一遇风暴。此外，在报 告中他还提到了锚定物的使用对三文鱼网箱和浮式 渔场的影响。 Stove先生通过介绍一种能够解决锚定问题的产 品来阐述自己的观点。他的产品能够承受60kN到 95kN之间负荷的海浪和潮流。 海浪通常可以营造一个良好的养殖环境，在Stove 先生看来，水流可以通过对流提高水质。但同时会 增加对网箱的磨损以及对海床的破坏，这对锚定物 本身和它的附着点都可能是个不小的破坏。而根据 AquaMoor自己的数据模型制作的锚定链可以有效 降低高达75%不必要的负荷。 总之，Stove先生认为风暴和海浪震动会对固定 饲料驳船和网箱的链条造成破坏并可能使其断 裂，AquaMoor提出的其中一项解决措施是额外增 加弹性体，这可以更好处理负载，从而可以减少锚 定物的使用数量，降低锚定链断裂的风险。 养殖过程中当然也需要更多的减震器，企业还需 开发特种锚定物设计和定做技术以便能够满足较短 距离的停泊。AquaMoor公司产品正逐渐提高工作 平台的安全性，降低饲料驳船因锚定链条断裂导致 的脱离风险。Stove先生如上总结到。 SINTEF水产技术部研发主任Arne Fredheim博士 在Stove先生报告后，Fredheim博士与在座的各位听 众分享了他的一些想法。Arne Fredheim博士目前是 SINTEF公司水产技术研发中心主任，同时也是挪威 科技大学海洋技术学院海洋控制系统自动化中心的 兼职教授。 Fredheim博士的第一个观点是“水产养殖：藻类 的产量最大，鱼类和软体动物最有价值”，他描述 了苏格兰和挪威SINTEF公司最有价值的养殖种类， 并将主要养殖品种根据产量从大到小的顺序进行排 列，依次是大西洋鲑、虹鳟、日本鰤、银鲑、金头 鲷、欧洲鲈和日本鲈。 接下来他讨论了新一代离岸 养殖鱼场。他列举了困扰渔民 的三个最大的问题：鱼虱、鱼 虱、还是鱼虱。他引用SalMar 和Nordlaks的例子，指出 SalMar公司目前投资50006000万英镑进行鱼类养

殖，而这两个公司目前都不约而同地其矩形网箱外 侧套上了抵抗鱼虱的网衣。 与前面Stove先生的观点一致，Fredheim博士讨论了 所谓的养殖优势地域的劣势。主要问题是一旦养殖 地点被选定，海浪和潮流会使得网箱的安装和维护更 具有挑战性。目前，两个海浪航标-一个在海洋收获 地点另一个在SalMar地点，都在严酷的环境中收集数 据。Fredheim博士也强调到，养殖选址也需要充足的 氧气和良好的水质，因为很多情况下10个网箱的20万 尾鱼会同时摄食，这意味着会耗费大量氧气。 未来的渔场会被安置于离岸的地方，生产活动将 与普通的海上作业没有区别。但是由于水产养殖的 对象特殊性，鱼类福利是一个重要的领域。 Fredheim博士总结到，大的资本需要投入到蓝色 经济和海产品生产中，并补充说蓝色交叉合作尚有 极大的潜力。尤其是目前油价不景气的时候，可利 用海上能源生产设施进行水产养殖。 苏格兰水产养殖创新中心Jason Cleaversmith 下一位在2016国际海洋大会给大家作报告的嘉宾是 Jason Cleaversmith。他于2015年4月份就开始与苏格 兰水产养殖创新中心合作，借此平台建立企业、高 校和研究机构之间联系，从而更好服务于水产养殖 产业，使其获得更高经济增长。 Cleaversmith报告的关键点是总览SAIC目前正在承担 的课题。虽然只成立18个月，SAIC目前正承担9个项 目，总结费达到935万英镑，该公司目前已投入240万 英镑并正在投入130万英镑建立高等教育研究院。截至 目前，已有20位SAIC学者和联合培养的博士生受益。 接下来他着重介绍SAIC申请课题或联合申报课题 的经验，以及开放知识产权转化的态度。目前，该 中心已与挪威、智利和法洛兰群岛等国家的养殖团 体组织取得合作。他还描述了SAIC未来5年计划投 资1100万元用以解决限制行业发展的瓶颈。 Cleaversmith总结到，SAIC将继续支持EPA/DHA、 新型蛋白源和可持续饲料的相关研究。他们将计划 利用这些研究成果使得养殖生产 更加高效，提高原料利用率和饲 料转化率，从而最大程度地节约 养殖成本。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 57

Jeff, Cody and Samantha from DeepTrekker

行業活動

美国水产养 殖会议回顾

s a g e V Las 之行

在拉斯维加斯发生什么？ ...停留在拉斯维加斯！ 水产养殖会议是由世界水产学会主办的一个国际性会 议，2016年该会议已于2月22-26日在拉斯维加斯的巴黎 酒店会议中心举办。本届会议无疑会进一步提高水产养 殖在国际的影响力。 与前几届会议一样，本届会议也是由世界水产学会举 办的，在会议开始之前会务组就准备好了与会议相关的 一切事宜。国际水产饲料团队也提前到达了巴黎酒店的 会展中心的会场，其中Roger Gilbert、Tuti Tan 、Darren Paris和我住在 Bally酒店，这两个酒店离得非常近，有一 个大的走廊连接，走廊里满是商店、赌博机和赌博桌。 欢迎仪式是在晚上举办，注册位于巴黎酒店的舞厅 里，与会代表多是展商、报告者和美国不同大学的专 家和学生。 这是一个不错的机会，可以与企业界的很多新老朋友 见面，并与企业建立新的网络关系。第二天，展会厅焕

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行業活動

然一新，有超过100个客人热切期望与展商交流， 他们问了很多问题，这其中已有多家公司在美国 设立了办事处。 国际水产饲料杂志也不例外设了展位，我们很荣 幸接待了来访的专家、公司CEO和大学生，他们 将有机会获得参加来年会议的差旅费。 酒店的会议室挤满了与会的企业界的专 家。James Anderson，福罗里达大学食品与资源经 济学教授兼可持续食品系统研究所主任，在大会 上做了题为“未来水产养殖及其在全球食品系统中 的作用”的报告。 展会和会议持续了三天，覆盖了从藻类、循环水 系统到气候变化及其对不同鱼类养殖影响的多个 议题。在这三天时间里，大厅里挤满了人群，学 生和专家就水产企业各职能部门的趋势和发展认 真做了记录。 回到我们的休息室，团队开始着手整理对一些 客户的采访记录和视频，他们向我们讲述了了 他们此次拉斯维加斯之行的目的、新产品和未 来的计划。相关采访视频可以在我么国际水产 饲料的在线平台看到，或者水产营养专家的微 博上面查阅。 International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 59

行業活動

本届会议的第二天，一个非常重要的事件发生在我们全球水产 饲料杂志展位。那就是英国水产养殖无边界合作框架的签订。主 持这次仪式的是AWF主任Roy Palmer和国际水产饲料杂志主编 Roger Gilbert。毫无疑问，这是英国水产养殖发展历程中的重要一 步，因为该组织将聚焦于影响水产养殖发展的主要因素及其在该 国市场发展的困难与挑战。 当会议结束时，在附近舞厅举办了一个大型聚会，晚餐、酒水和音 乐都很符合现场的氛围。这让我们大家都放松，并且对美国未来的水 产养殖充满期待，同时也盼望着下一届美国水产养殖会议的召开。 作者：国际水产饲料拉丁美洲区域经理 Iván Marquetti 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

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行業活動

International Aquafeed - 糖类 | 物质 2016 | 61

一个极大的成功

——来自会议组织者的声明 2016水产养殖大会是由世界水产学会、国家贝类 渔业协会和鱼类养殖协会联合举办的一次成功的 会议，本次会议于2月22-26日在拉斯维加斯巴黎酒 店会议中心举办，主题是“一切为了水产养殖”。 美国水产协会（世界水产协会会员）、国家水产 养殖协会和水产养殖供应协会联合举办了2016水产 养殖大会。

本次会议共有来自全球88个国家的2700多 名参会者。会议在4天时间里有14个部分， 技术和企业，800多口头报告和200个墙报。 本次展会有207个展位，其中很多公司都是 刚刚涉足水产养殖。 2017年水产养殖大会将于2月19-22日在美国德克 萨斯州的圣安东尼奥市举办，敬请关注。 www.was.org 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

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Edinburgh International Conference Centre (EICC)

Edinburgh, Scotland 20-23 September, 2016

Organised by the European Aquaculture society with the cooperation and support of Marine Scotland, part of the Scottish Government, and The Marine Alliance for Science and Technology for Scotland AE2016 Gold Sponsor

www.easonline.org

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Welcome to the market place, where you will find suppliers of products and services to the industry - with help from our friends at The International Aquafeed Directory (published by Turret Group) Additives Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Animal Health & Nutrition Cenzone +1 760 736 9901 www.cenzone.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

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Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

Elevator buckets

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

64 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Palletisers Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Feed Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Pipe systems Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Andritz +45 72 160300 Visit us! www.pipe-systems.eu www.andritz.com

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com

Vega +44 1444 870055 www.vega.com/uk

Rolls Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de OJ Hojtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

NIR systems NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Packaging CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Shrimp feed additives Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Moisture analyzers

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Used around all industrial Plants sectors.

Level measurement

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Sensors

Pest control

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Laboratory equipment

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com PellTech +47 69 11 80 00 www.pelltech.org

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

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Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

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Jefo

Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Silos Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

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Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

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访谈 Juan Pablo Lazo博士 世界水产养殖协会（WAS）于1969年创立，目前拥有来自约100个国家的近3000成员。出于学会的国际性声望 和处理世界不同地区特定问题的需要，现在在美国、日本、韩国、亚太地区、拉丁美洲和加勒比海等地皆成立 了分会。今年年会于2月22-26日在内达华州的拉斯维加斯举行。 在最近一次的会议上，学会新主席胡安•帕布鲁•拉佐（Juan Pablo Lazo）博士透露了一些他打算用以实现学 会使命的计策。

当选世界水产养殖学会主席对你的意义是什么？ 对我来说，接任下一届世界水产养殖协会（WAS）主 席是一种至高的荣誉，我会致力于推动我们学会继续 引领世界水产养殖科学。 在成为WAS的主席之前，你在这个组织中担当什么职 务？你处理什么问题？ 从九十年代初我就是学会的一员，我参与组织了数场 关于水产动物营养的国际会议和其它一些WAS赞助的 会议。我在2009-2011年任WAS拉丁美洲和加勒比海 分会主席，我的主要职责是促进产、学、研的一体化， 同时促进分会内水产养殖的发展，然后2011-2014年 我担任董事会主任。作为联盟委员会主席，我致力于 促进和加强与全球水产养殖机构的合作。 您能否向我们介绍一下您的背景，同时您认为您过去 的工作经验对WAS及其会员们有何帮助？

社交媒体在信息传递中起着重要作用，WAS应该要占 领这个技术高地，积极利用社交媒体作为一种交流手 段，如果当选的话会有很高的优先权。在我任期内， 迫切需要提高我们学会期刊JWAS的质量。我们聘请了 新主编并制定了新政策，期望以此来吸引高质量的投 稿文章，提高我们协会期刊的影响。 你打算如何协调行业内不同参与者，如水产养殖科 研人员、政府人员和企业家等，来打造一个富有凝 聚力的组织？ WAS是促进水产养殖各环节、各板块之间进行信息交 流、技术转化、政策制定和宣传的重要平台。我相信 通过提高协会内部运作的透明度、增加全球同行的认 可度和增强会员与我们协会合作伙伴间的交流，我们 可以吸引全球水产养殖业的巨头加入实现本行业可持 续性发展的行列当中。当下，协会新设了一些行业奖 项用以嘉奖那些对全球水产养殖业具有重大影响力的 行业领袖，我们认为这有助于增强组织凝聚力。

我本科是在蒙特雷科技大学读生化工程专业，硕士就 读于路易斯安那州立大学渔业和水产养殖专业，最后 在德州大学攻读海洋科学博士学位，研究方向是海洋 从消费者需求来看，海产品养殖产量在2013年就超过 鱼类营养学。2000年回国后，我以教授和研究员的身 了其捕捞量。WAS在促进养殖类海产品负责任的、可 份就职于基础和应用研究并重的恩塞纳达科研和高等 持续性增长方面能发挥什么积极作用呢？ 教育中心水产养殖系。我希望通过自己在基础和应用 我们应该意识到要满足消费者在未来的10-15年对养殖 科学方面的研究来促进墨西哥和拉丁美洲地区海水鱼 水产品的需求所面临的挑战。尽管目前我们生产了近 类养殖的发展。我的研究方向之一就是寻找和评估有 50%的水产品，然而我们任重而道远—水产养殖产量需 要在2030年实现产量翻番。这当然需要世界各地的从 可能取代配合饲料中鱼粉和鱼油的替代物。 业者在最佳生产指南的指导下，以可持续的方式来实 我在一些拉丁美洲大学教过本科、硕士和博士课程，同 时还担任过几个美国和拉丁美洲硕、博研究生的论文指 现增长，而这正是我们协会大有可为的地方。我们应 导老师。此外，我还参与过一些旨在促进拉美地区海洋 该关注我们的生产和发展给子孙后代和环境带来什么。 鱼类养殖可持续性发展的合作性项目和专家委员会。 作为团队主席，你的主要目标是什么？你认为协会在 你的领导下将在哪些方面获益最多？

您认为未来水产养殖将如何实现规模化生产？水产养 殖在食品生产中又将发挥什么作用呢？

我认为WAS将成为全球领先、高规格的最重要水产协 会。通过促进前沿科技信息在科研人员、企业、政府 我相信通过加深领导与合作，协会可以为世界水产养 殖业的整合和可持续发展作出巨大贡献。我们必须提 和非营利组织间的传递和交流，协会将推动全球可持 高协会的服务质量，要密切关注产业快速发展和变化 续水产养殖的发展。WAS也必须进一步发展识别水产 下会员的特定需求，同时也要增强协会的全球代表性， 养殖业所面临挑战的能力，并提供及时、高效和科学 增加亚非拉地区成员的代表性席位。我也愿意让WAS 合理的解决方案。最佳生产指南是实现可持续发展的 的运作更加透明，从而得到更多全球水产养殖同行的认 关键因素。我认为WAS也将是推动水产养殖行业实施 可，并加强会员与我们协会研究机构之间的相互合作。 最佳生产指南的先驱者。 中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译 66 | 糖类 | 物质 2016 - International Aquafeed

Watt

人员调整

水产养殖业所面临的

GMV董事会欢迎雷内•斯马尔德斯(Rene Smulders)

上 Rene Smulders

个十一月份GMV两位资深董事会成员保罗•登•邓奥（Paul den Ouden） 和桑德•施瓦兹（Sander Schwartz）的离开产生了两个新的空缺，其中 一个新董事会成员雷内•斯马尔德斯（René Smulders）先生是KSE工艺 技术的首席文化官。 杰奎琳•范•奥斯坦（Jacqueline van Oosten） – FME说：“GMV集团未来几年内 的发展可仰赖于雷内以成效为本的全局式管理方法。雷内在饲料方面确实不被 熟知，但因为在整个食品部门还有大量工作进展要做，雷内也希望能给GMV带 来新生和更大的发展。” 雷内对GMV董事会内的‘生物基’和‘肉类与饲料’的部分很负责任。 他说：“加深研究农业食品链要比研究我们自己在链中的环节更重要。通过整个 链我们可以高效地处理并解决部门的挑战，最终形成一个更好的合作链并达到量 变到质变的过程。”

奥特奇（Alltech）任命了新的英国地区的总经理

奥 Fergal McAdam

特奇宣布费加尔•麦克亚当（Fergal McAdam）担任英国地区总经理一 职。麦克亚当先生已经为奥特奇工作九年了，作为销售经理负责北 爱尔兰自治区的关键客户。 奥特奇的首席执行官阿尔里克•布莱克（Alric Blake）评论说：“我 们很高兴在这里有费加尔领导的团队，费加尔在农业领域拥有庞大的市场知识 和丰富的经验，我很有信心费加尔将会带领我们销售团队为整个英国和北爱尔 兰自治区的消费者提供周到的服务。” 靠强大的乳品业背景，麦克亚当先生获得了高威理工学院农商联合企业专业 的学位，而且当前在迈克尔墨菲特都柏林大学商学院攻读硕士学位。作为英国 地区的总经理，麦克亚当先生将会管理英国团队，在市场上与饲料生产商、农 民建立密切联系。加入奥特奇之前麦克亚当在莱克兰牛奶厂工作，这是爱尔兰 一大主要的乳制品加工合作社。 麦克亚当先生说：“我很期待着与这个团队一起给我们的客户带来更高的价值， 我们有一个非常敬业的团队，而且为了客户的利益我打算深入发展这个市场。”

托马斯.帕姆（Thomas Palm）担任赛 马克水产股份公司的首席财务官

托 Thomas Palm

马斯.帕姆已经被任命为赛马克水产股份公司新的首席财务官。在过 去的五年里他曾在赛马克分别担任市场分析师、智利和挪威地区财 务总监的重要职位。 托马斯.帕姆拥有卑尔根挪威经济学院的硕士学位，也是全球管理 教育联盟（CEMS）项目的国际管理硕士。在加入赛马克之前他在瑞典北欧斯 安银行和国家电力工作过。 赛马克是世界上三文鱼和鳟鱼养殖的领头公司之一，在挪威、智利和加拿大 都有运营，赛马克是奥斯陆三菱集团旗下的完全控股的子公司。

丹麦爱乐水产集团任命了非洲地区商务总监

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久前爱乐水产加大了非洲大陆的活动并重组了机构以进一步支持， 前国际客户经理尼尔斯伦高-已被任命为非洲的商务总监。 丹麦爱乐水产集团是一个可以追溯到千年以前的家族企业，生产淡 水和海水养殖的鱼料。 他们生产鱼料已经超过五十年了，这使他们成为世界上最有经验的鱼饲料生 产商之一，并为他们的消费者提供新的产品。现今丹麦爱乐水产在丹麦、波兰、 德国和埃及设有工厂，而且向全球超出70个国家出口他们的产品。

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