International Aquafeed - CHINESE LANGUAGE EDITION #5 - 2017

鱼类养殖技术

功能性饲料添加剂

International Aquafeed - 月 20 - 卷 9期 - 九月 2017

- 昆虫蛋白: 一个减 轻海洋生态系统 压力的解决 - 原产于亚洲的养 殖虾类及其他水 产品的营销策略 - 以增强紫外线系 统杀灭细菌 - 设计循环水养殖 系统RAS - 专栏-白虾 Proud supporter of Aquaculture without Frontiers UK CIO

九月 2017

www.aquafeed.co.uk

内容 9月 2017 月 20 卷 9期

Perendale 出版社有限公司 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 出版商 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 编辑 Prof Simon Davies simond@aquafeed.co.uk 编辑咨询小组 Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk 國際編輯 Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.co.uk 编辑团队 • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Colin Mair • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan 国际市场销售团队 Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Alex Whitebrook alexw@perendale.co.uk 产养殖规模不断扩大 Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk 丁美洲市场销售团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 新西蘭營銷團隊

水产养殖规模的扩大 水产养殖业几乎遍布世界各地。众所周知，高质量且配给方法均衡的饲料是成功养殖鱼类不 可或缺的部分，但如果我们希望引起消费者的重视并且购买我们的产品，则需要考虑鱼类养 殖的其他细节方面。因此，近几个月来，IAF扩大了宣传范围，提供给渔场主更多的信息以 及交流活动。因此，我们本月更换了我们的封面，以反映这一巨大的发展，并在扉页添加了 “参考面板”这一内容，以介绍我们杂志现在涵盖的四个领域：水产饲料、饲料设备、养鱼 技术和鱼类。

推荐文章

普通文章

12 昆虫蛋白

Peter Parker peterp@perendale.co.uk

3 要闻

拉丁美洲市场销售团队 Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk

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28 专家主题 - 龙虾

设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk

18 原产于亚洲的养殖虾类及其他水产品 的营销策略 20 活体饲料的生产

52 市场情况

22 降低膨化工艺成本 24 获得更好饲料的多领域合

56 行业发展状况

鱼类养殖技术 杂志专栏

32 以增强紫外线系统杀灭细菌 4 Ioannis Zabetakis 8 Jeremy Tomkinson

©版权所有2017 Perendale Publishers Ltd.保留 所有权利。未经版权所有者事先许可，不得以任 何形式或任何方式复制本出版物的任何部分。更 多信息，请访问www.perendale.com Perendale Publishers Ltd还出版了“国际粮油目 录”和“全球拓展”新闻服务

16 越来越需要真正的可持续性发展

46 行业活动 54 水产饲料行业的访问交流

Circulation & Events Manager流通与项 目部经理 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk 發展經理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

Photoshoot 26 摄影

14 功能性饲料添加剂

10 Antonio Garza de Yta

34 灵活性是关键: 水产养殖中 的生物过滤 38 设计循环水养殖系统RAS 42 Organism counting

序-言 水产养殖业就象许 最近，我们正看到一种声明，这是数十年前 多产业一样，具有可 同行评议科学文章中，首次证明许多类似单细 循环的前景、涉及多 胞蛋白质的声明，表示其在鱼饲料和虾饲料配 个 领 域 、 又 有 些 过 时 。 方中的优点。同样，我们看到酵母、和从功能 例如，要把数十年前 性产品衍生出来的酵母再次出现，而这些在上 提倡的各种各样的技 世纪70年代已经由欧洲科学家进行过完善的测 术放到现代，就需要 试，此外，还可以有效利用血粉、蛋白质饲料、 重新引入和细化。 从家禽和其他陆地动物生产系统中提取肉食。 鱼类营养就是这样， 随着全球性引进新的行业法规，真正改变的是先 西蒙*戴维斯教授 所谓的新发现是提高鱼 进的加工工艺、新立法要求、食品安全的相关态 饲料和虾饲料的配方，而之前这些有时会用到一 度、食品链的透明度。实际上，在20世纪，使用 些其他形式之中。 海洋蛋白的问题与成本相关，而不仅仅与伦理看 一个例子是人们对诸如细菌蛋白源这样的单 法、和野生渔业资源的有效性和压力相关。调研 细胞蛋白质产生了新的兴趣，这与20世纪70年 的主推动力主要是经济和厄尔尼诺现象，在70年 代和20世纪80年代之间使用碳氢化合物原料开 代这些因素对秘鲁渔业造成了打击。这导致了过 发的一种产品非常类似。经证明，这种英国创 多的研究开发，形成了许多博士项目基础，来研 新非常有效，直到能源危机和中东战争造成了 究替代方案。 经济形势，才证明了它的约束性。 今天，我们还谈到了鱼类健康和福利问题，这是 这种原料在氨基酸组成非常均衡，诸多的实验研 我们关注的主要课题，因此，除了生产和最佳饲 究证明，该原料为鲑科鱼提供了非常良好的性能。 料转化率外，选择原料还需要考虑其他标准。健 实际上，在1989年我最早的一篇研究报告中，我 壮的鱼类和虾是我们热衷的目标，因为我们正面 就证明了赖氨酸饲料细菌蛋白的有效性，它是幼 临着新出现的疾病威胁，同时也面对着复杂的水 年罗非鱼的一种可行性原料。 生动植物环境中的危害物，以及象RAS和养耕共 这是一种产生于赖氨酸产品的副产品，产自一个 生这样的水产养殖业生产系统，我们可能需要一 失效的细菌源；除了赖氨酸补充剂之外，我还可 个新一代的饲料。 以用它替代豆粕和鱼粉。 现在，北半球正在进入秋季，下个月我们将要将 能看到这个领域的商业利益，是一件好事。我希 时钟调回。这也是一年中我必须调整我自己的当 望它可以增加到我们日益增长的可持续饲料原料、 地光周期状况的时间，但是，也至少是申请资助、 和饲料添加剂的列表之上，应用于广泛的物种范 撰写科学报告和精炼我的讲义的最佳时间，在自 围之中。同时，发展单细胞藻类技术也非常有趣， 然力的秘密下、快速变化的领域中，更新和发现 然而，回溯到1980年，就有一位来自加纳的研究 新的事实。 生在斯特林大学在其金姆*琼斯博士的监督下，积 我有很多期待，2018年将会是一个决定性时刻。 极地展示了他人工培养的罗非鱼藻类的益处具有 在32年后，这篇长序列章节可以做一个总结 ，而 惊人的潜力。 激动人心的新章节将要拉开帷幕。 

相关问题 水产饲料

鱼类养殖技术

昆虫蛋白: 一个减轻海洋生态系统压 力的解决 - 第12页

UV: 以增强紫外线系统杀灭细菌 第32页

添加剂: 增强鱼虾的消化和代谢能 力- 第14页

过滤: Biological filtration in aquaculture 第34页 RAS: 设计循环水养殖系统RAS 第38页

进料设备

种类

挤压: 降低膨化工艺成本 - 第22页

专家: 白虾 - 第28页

概况: 获得更好饲料的多领域合 第25页

白虾的拉丁名为 Litopenaeus setiferus或 Panaeus setiferus，也称为灰虾、湖虾、

www.aquafeed.co.uk

赞助鱼类寄生虫会谈 料添加剂跨国生产商Nutriad 公司赞助了水产养殖业系列 圆桌会议（TARS），该会 议已经于2017年8月16日至 17日在印度尼西亚巴厘岛举 行。今年的主题是渔类水产 养殖：策略和增长。 Maria Mercè Isern SubichDVM博士是Nutriad公司水 产养殖健康的业务发展经理，她称，“控制寄生虫是 所有鱼类商业物种健康管理的一个关键问题，包括鲑 鱼、罗非鱼、和海洋鱼类。然而，在亚洲，人们对水 产养殖业鱼类寄生虫的基础知识还知之甚少”。 蒙特罗教授自2001年就参与鱼类寄生虫调研活动， 他还分享了他关于水产养殖业生命周期和鱼类寄生虫 不同物种相关活动模式的看法，并阐明了目前在欧洲

饲

预防和/或治疗养鱼场寄生虫的实践和挑战。 2017TARS是产业交换深刻见解和经验的平台。其目 标是扩展和分享知识，使制造商可以更完善地管理和 控制养鱼场的变数；创建产业化；在技术和运营水平 上改善生产效率。 山东大学 谷珉博士 翻译

International Aquafeed - 9月 2017 | 3

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Dr. Yu Min, Shandong University

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从学术界向清新的商业前景转变。我的任 期比任何一位美国总统（罗斯福大约四届）， 而且包括约翰*保罗二世在内的大多数教皇都 要长。 在这个问题上，我们有一些新的主要的报告 和令人感兴趣的文章和专题，像往常一样涵 盖了一些领域。本月，我们特殊的物种题目 为南美白对虾（利托皮诺埃斯特弗瑞斯)。 特别感谢所有的参与者和技术报告。在我们 杂志上发表的资料来源请务必提供充分的支 持，专业校对。我期待着在即将到来的活动 和座谈会上与您会面。 

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新闻

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确定清晰的环境目标

Ioannis Zabetakis 概不退换！

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年五月，发表在临床营养上的一篇有关欧米加-3脂肪酸的 论文非常有趣，甚至是有些迷人。作者综述了有关欧米 加-3不饱和脂肪酸补充物的文献。 先前的证据表明，高剂量欧米加-3不饱和脂肪酸对老年人 和高血压患者产生少量但却显著的血压降低。 由于人们对不饱和脂肪酸益处的兴趣日益增长，作者旨在

评估过去五年来（2012-206年）的科学证据，通过系统检查文献服务数据库系统中 的数据，研究摄入欧米加-3不饱和脂肪酸对诸如炎症、和氧化过激这样的心血管风 险因素所产生的效果。 该系统综述包括28篇心血管疾病相关文章。研究课题包括健康学科和心血管疾病患 者；我们包括了大量的课题、研究类型、欧米加-3不饱和脂肪酸类型和剂量、主要 的效果和结果。 我们建议，使用欧米加-3不饱和脂肪酸可以改善心血管疾病风险因素。然而，管理 欧米加-3不饱和脂肪酸，看起来并没有表现出对管理心血管疾病或相关并发症（兰 赫尔-许尔塔和吉尔）有任何的益处。 然而，麻烦的事总是藏在微小的细节中。仔细研究一下这篇论文，尤其是研究一下 表3，我们就会看到作者进行了一对一的比较研究，即吃鱼时，纯净的欧米加-3脂 肪酸是人类的补充剂。 尽管事实如此，但是这种比较在文献中并不常见；科学上的关注问题就是，这是否 是评估鱼类保护心肌特性的一种正确方法。 鱼（和所有食物一样）并不是其成分的总和！鱼优于纯净的欧米加-3脂肪酸；正象 我们在海洋石油中所阐述的那样，鱼比海洋石油要更重要。 在评估抗炎药或食物心脏保护特性、化合物、营养食品等的时候，最好将其与类似 的情况进行比较。鱼不等同于欧米加-3脂肪酸。 除了欧米中-3补充剂是中性化合物这个事实外，保护心脏的鱼脂类是极性的（梅格林 等，2016），我们需要记住，鱼包括大量的其他化合物，可以抑制动脉硬化发展。

注：概不退换是拉丁语，意思是“顾客留心”（从警告中“可能会意识到”，是 cavē re的虚拟语气，“意识”+ē mptor，“买方”）。

补充书目 Megson, I.L., Whitfield, Zabetakis，博士， 2016，血脂和心血管疾病：饮食干预与其

治疗作用是什么？食物和性能 7， 2603- 2614.

Rangel- Huerta，医学博士，吉尔， A。，心血管疾病风险因素的欧米加- 3脂肪酸：

更新的临床随机试验系统回顾。临床营养。 Zabetakis, I., 2015.是否鱼要比海洋石油更重要？海洋石油（从海洋到配药） 155- 161页。

山东大学 谷珉博士 翻译 @ yanzabet Ioannis.zabetakis@ ul.ie

目前，爱尔兰利默里克大学正在研究食品脂类，主要关 注抗炎饲料、食品和营养素。扬尼斯是两项专利的共同 发明人，他编辑了一本有关海洋石油的书籍，并发表了 60多篇同行评审文章（h-索引19）。目前，他正在撰写一 本有关“营养和他汀类药物对心血管疾病的影响”。 4 | 9月 2017 - International Aquafeed

是Sjømat Norge公 司执行总裁，他 称：“我们希望海 产食品，能代表挪 威为实现联合国可 持续发展所做出的最重要贡献。我 们的目标是从现在到2030年之间， 将粮食产量加倍，并减少环境对环 境的负面影响。” 在AquaNor技术博览会上， Sjømat Norge公司展示了其愿景： “水产养殖2030——放眼全球，在 当地采取行动”。它表示，挪威水 产养殖业代表着世界上环境最为友 好的健康食物产品，水产养殖业提 供了世界级海洋食品、生产能力和 技术。 五年前，该公司提出一项类似计划， 并在多年时间里努力协调水产养殖 业，与拯救鱼类和鲑鱼虱作斗争。 Ystmark先生强调，“我们现在代 表我们的成员公司，更加明确地定 义了我们的雄心。这项工作现在正 在起步中，将为水产养殖业未来可 技术发展带来联合性策略，如何在 2030年之前实现这一目标，这需要 一个新的思维方式和变化。” Ystmark先生继续说道，“我们非 常高兴联合国环境规划署（UNEP） 已经发表声明，希望与Sjømat Norge 公司达成合作伙伴关系，以便帮助 水产养殖业实现“水产养殖2030” 的愿景。” 他润色道，“海产食品是解决食品 和气候友好型生产需求部分问题的 办法。这就是为什么我们认为，生 产食品的海洋地区应该明确地优先 考虑渔业和水产养殖运营。此外， 挪威在水产养殖技术和竞争力方面 首屈一指，通过导出我们的解决方 案，为其他许多国家的可持续粮食 生产做出了贡献。” 他总结到，“建立标准、代表产 业利益提供指导方向，这是我们的 责任。我们的目标是让挪威水产养 殖业通过地方和国际措施，实现联 合国的全球可持续发展目标。同时， 我们希望这将有益于挪威众多的当 地社团。” 山东大学 谷珉博士 翻译

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新闻

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国际水产饲料工业生产技术的领导者 安德里茨，被公认为水产饲料工 业领域集技术，成套系统以及服 务为一体，引领国际水产饲料工 业领域高端设备制作的供应商。 凭借对每道关键工段的深刻了 解，我们为您提供从原料接收到 成品包装功能全面，品质稳定的 成套解决方案。

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Latin American & Caribbean Aquaculture 17

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International Aquafeed - 9月 2017 | 5

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新闻

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苏格兰的驳船供应

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ael Force 集团是一个可信懒的苏格兰 制造制造商和供应商，它提供与水产 养殖相关的设备、技术和服务，Gael Force 集团宣布他们已经拿下了一个 新的订单，为Marine Harvest Scotland 公司建造和 提供一系列SeaFeed 400T混凝土饲料驳船，这些 船上会带有一套高级的海运近海饲养系统。 这笔交易是该集团有史以来的单笔最大交易，具 有里程碑意义。 该集团总经理Stewart Graham说到：“面对激烈 的竞争，我们很高兴能够得到Marine Harvest公司

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的青睐，拿到这个订单。我们现在正在建造第80 艘饲料驳船，并能够为所有主要的苏格兰三文鱼 生产商供应而感到自豪，其中包括很多以前的海 捕驳船。由于苏格兰三文鱼的成功，我们今年已 经创造了很多新的工作岗位，并且在这笔订单后， 我们会继续招聘。我们感谢Marine Harvest公司作 为领先的苏格兰养鱼供应商的订购和对我们Gael Force集团的信任。” Stewart Graham继续说到，我们可以也应该意 识到这一点，即当我们产业中所有的利益相关者， 包括生产者、规划者和监管部门，要一起努力才 能一起成长。监管部门应采取适当和有效的措施 去支持三文鱼的成功发展，这是非常重要的。对 于更广泛的农村经济和农村社会有很大的积极效 益，这笔订单是对于苏格兰高地经济产生积极影 响的一个很好的例子。我们认为要给予一些必要 的措施去支持我们产业的进一步发展，这些措施 要与我们到2030年的发展战略相协调。 Gael Force 集团之前曾给Marine Harvest Scotland 公司提供了400T的驳船，也提供过其他类型的 驳船，他们在Muck和 Colonsay 两地交付了两艘 400T的驳船。SeaMate驳船被设计为拥有六个筒 仓，有着400T的标称进给能力。SeaMate驳船设计 建造的足够坚固，可承受所有合理预期的负载组 合，并且耐用，在严苛的海洋环境中能够维持长 期，低维护的使用寿命。 此外由于SeaMate驳船的设计和建造要求，驳船 的大部分筒仓容量在水线以下，这就造成了一个 很小的视觉占地面积，并且因为混凝土结构的墙 壁有300mm厚，这也使得其在水面上下有着较 高水平的噪音抑制。还正在着眼于一些节能措施， 其中包括使用LED照明和小型风力发电机的微电 流充电。 驳船的饲料投喂将通过Gael Force最近开发的海 上投喂系统，即SeaFeed来实现。农场操作人员安 全和防止进水是选择器设计的一个组成部分，重 点是为了确保驳船的完整性，具有防水的“归 位”位置，天鹅颈输送管道在不投喂饲料的情况 下默认为管道变分离了。 Gael Force最初的三个驳船订单为了得到更好的 驳船建造，也选择了和 Marine Harvest公司合作。 这使得Marine Harvest公司提议和开发的建筑工地 得到标准化建设。 这笔订单使Gael集团增加了20个新的工作岗位， 增加了43个员工，并使其在Inverness州的生产设 备的能力增加了一倍，这也将有助于在未来两年 里容纳更多的驳船建造项目，这些项目中也包括 苏格兰三文鱼生产商建造驳船的能力。Gael Force 还打算在自己公司的供应链上和更广泛的苏格兰 农村高地经济中，至少增加12个工作岗位。

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

WWW.PCE.EU 6 | 9月 2017 - International Aquafeed

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新闻

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That’s why we developed a family of All-in-One feeds that provide the right combination and levels of nutritional components to produce the most healthy and vigorous rotifers for your larvae—in one easy step.

RotiGrow® OneStep

with highest DHA, ARA and Carotenoids for fish such as Cobia, Seriola, Red Snapper & Red Drum

RotiGrow® Plus

with moderate DHA, ARA and Carotenoids for fish such as Barramundi & Sea Bream

RotiGrow® Nanno

% FAT T Y A C I D S IN ROTIFERS

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% FAT T Y A C I D S IN ROTIFERS

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% FAT T Y A C I D S IN ROTIFERS

with no DHA for fish that don’t require DHA

DHA

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0

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O R D E R R O T I G R O W F E E D S A N D E N S U R E R E P E A T A B L E S U C C E S S. © 2017 R EED M AR I CU LT U R E , I N C . ALL R I G H T S R E SER V ED. I NS TAN T ALG AE , R OT I G R OW, ALG AE W H EN YO U N EED I T, AN D ENSU R I N G HATCH ERY SU CCE SS AR E T R AD EM AR K S O R R EG IS T ER ED T R AD EM AR K S O F R EED M AR I CU LT U R E I N C .

Reed Mariculture

California, USA

International Aquafeed - 9月 2017 | 7

Learn more about All-In-One feeds at:

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水产养殖循环生物经济的未来 么是生物经济？根据欧盟委员会的解 原始鱼类养殖中的水，从而“关闭循环”，并产生循 释，生物经济是指利用来自陆地和海 环经济。比起看这些单独的垂直业务，其本质上远远 洋的可再生生物资源（如作物，森林， 更具商业吸引力。 鱼类，动物和微生物）的经济部分， 这只是水产养殖中，可以从循环经济原则和生物经 来生产食物、材料和能源。 济中受益的一个“综合”例子。 因此，水产养殖在本质上与该行业的所有其他部门 息息相关：从作为生物经济最大部门的粮食供应，到 NNFCC（英国国家非粮食作物中心）的功能 我们拥有生物经济各个领域的专业知识，市场分析 开发空气，道路和海洋应用的燃料，以生成利用生物 到技术流程，并为生物经济项目提供管理咨询。我们 原料带来的化学物质产生新型智能材料。在这里，水 的专业知识使生物经济的开发人员能够在他们的领域 产养殖具有尚未挖掘的巨大潜力。 例如，英国的SeaGas项目1已经开始进军电网能源生 之外，推进他们的商业战略。为了让循环经济发挥作 产，该项目的目的是培养富含糖的海藻作为厌氧消化 用，它必须得到很好的管理，我们可以为组织提供工 的原料。这提供的沼气可以直接用于热和电力，或通 具，使他们的利润最大化，为他们的公司和客户提供 过升级为纯生物甲烷，作为认证的绿色气体直接注入 一个更可持续的未来。 我们与BioBase4SME和SuperBIO合作的项目，可用 电网，或者将HGV中的化石柴油替代为液化生物甲烷 于英国和NW欧盟中小企业的资金和技术援助，扩大 运行。 设施，为在生物经济中工作的创新公司提供战略性业 世界范围内涌现出了大量的研究项目用于发展从海 洋藻类中提取原油的商业路线。通过Amyris的trans β 务咨询，使他们能够从艰难的TRL 5-8“死亡谷”中 创新转型进步。 Farnesene平台，其应用范围从飞机燃料的大量生产 到具有高营养价值的药物和营养原油如EPA and DHA， 我们在藻类项目中也有丰富的经验，是EnAlgae项目 的主要合作伙伴，我们负责调查西北欧地区用于能源 来作为鱼类肝脏不可持续提取物的替代品。 与过去相比，这些合成路线使开发人员获得了更大 藻类的政治，经济，社会，环境和技术的机遇和障碍， 并制定了未来工作的路线图，希望促进所有下游部门 程度的供应链整合，因为指定的脂肪酸可以长期订 对藻类的开发利用。 购，在财务上做持续的安排，这本身就可以带来额 我们目前也是DAFIA项目的主要参与者，寻求开发 外的价值。 利用鱼类废物为资源的商业模式，再次显示了我们与 除了能源和燃料的领域之外，其应用在壳聚糖的生 产中也在继续发展。这是一种从甲壳类动物壳中提取 水产养殖业合作的血统。 有了正确的发展和经营战略，水产养殖与生物经济 的化学物质，如用氢氧化钠提取虾。这种不同寻常的 的结合具有非凡的潜力; 它只是需要开发。 聚合物的优点之一是，在其使用寿命结束后，可以通 NNFCC通过AwF的国家水产养殖中心的共同所有权， 过堆肥操作回收利用，从而消除了分离的需要，并有 可能通过垃圾填埋场处理。它可能是含有氨基功能的 建立起与水产养殖的紧密合作，该中心是一个受欢迎 生物聚合物的唯一来源，在合成化学工业中具有重要 的、值得信赖的合作伙伴。 的应用。 参考 1) http: //seagas.co.uk/ 水产养殖中的循环经济 2) http: //www.sandiegouniontribune.com/business/ 循环经济是废物和副产品的继续利用并回馈到经济 biotech/sd- me- genomics- biofuel- 20170619- story.html 中，创造出一个自我增长的循环，从而实现最小浪费。 https: //energy.gov/sites/prod/files/2017/05/f34/Algae_ 例如，众所周知 通过给鱼喂食一种酿造业的副产 Huesemann_ 132501- 503% 2C% 20505.pdf 品干酒糟(DDGS)，在某些情况下，对于食物量输入， 3) https: //wyss.harvard.edu/technology/chitosan- bioplastic/ 鱼体约以1：1的比例获得体重，导致鱼蛋白产量的增 https: //phys.org/news/2017- 01- surf- earth- prawn- bags加。与饲养牛的比例（约为1：7和高达1:12）相比， planet.html 优势明显。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译 这个循环还可以进一步进行，其中鱼类废物可以直 接用作甲壳类动物的饲料，在目前开发的进程中，其 壳可以用作生物化学原料。壳聚糖基塑料已被证明具 Jeremy Tomkinson是NNFCC的首席执行 有抗菌和吸氧性能，可以作为食品包装的理想材料， 官，该委员会是英国首屈一指的生物经济 如用于包装来自原始加工生产线的鱼类。 组织，在这方面，英国政府的所有相关事 然而，这还不是一个循环过程，因为该过程仍然有 务的官方顾问。作为AwF的主席，Clifford 一个明确的终点。如果考虑到这个过程中尚未被利用 的鱼和甲壳动物废物，那么这又可以用作厌氧消化 Spencer说:“除了是一个专业的同事，杰 的原料，从而产生能量。这种能量可以用于在DDGS 里米是几十年来值得信赖的朋友。” （干酒糟）生产进程中昂贵的干燥过程，或用于加热

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8 | 9月 2017 - International Aquafeed

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要取得真正的进步，公平竞争很重要 今天我想与大家分享一个重要的 话题—农产品补贴。这个话题我曾

另一个明显的例子是：一个鱼商 在短短一年内从提供桶装和碟装的

经和我最好的朋友讨论过，在讨论 鱼制品转变为提供顶级墨西哥产品。 的过程中，他提出了以下的观点： 在同一地区，由政府资助的渔场 “应该让联邦政府和国家政府明白 以低廉价格出售水产品，这显然 农产品补贴不但没有促进水产养殖 会导致市场丧失盈利能力，造成 业的发展，反而抑制了行业的可持 其他养殖企业被迫关门。在这种 续发展。不要将过多的资金投入到 情况下，我们并不反对去支持生 落后的企业上，而应该将资金用于 产者，但是如果这些生产者无法 鼓励优异的企业”。他的观点看起 被说服成为企业家，那么他们根 来似乎很简单，执行起来却很困难。 本受不到支持。由国家资助的水 这个话题我们讨论了很久，根本 产商必须将其产品的销售价格上 无法用简单的几句话来概括，但是 调30%以上，否者非但不能促进销 他的观点很明确。像很多其他生产 售，反而会抑制销售。 者一样，他从来没有要求政府的补 当一个人开始经商，他必须支付 助。然而，很多时候当其他生产者 电费、房租费、员工费、电话费等 受到补贴时，他们的利益就会受到 其他费用，但是这些用于支付的钱 影响。无论是基础设施、食品还是 从哪来呢？如果这种经营模式想要 牲畜，当它们以很低的价格在市场 持续下去，那么就必须考虑上调销 上出售时，就助长了不公平的竞争。 售价格，否则这些销售商的唯一管 很显然，这个措施使那些不需要投 理者—政府将被谴责。这种经营模 资或者不必支付基础设施费用的人 式非其职能所在，其有效性也未被 拥有掌控价格的权利，这对于那些 证实。 投入大量资金的水产养殖企业来说 一般来说，这类“支持”和“补 很不公平。 贴”会对行业造成更大的伤害。我 此外，这些获得补助的生产者通 们要鼓励大中小型公司，提高信用 常进入市场几年之后便不再从事水 度、放宽许可政策，以提升企业竞 产养殖活动，因为他们不会将任何 争力。同时，还要创造公平竞争的 资金投入到项目中，而且他们通常 环境，否则那些有势力的人将比其 不具备行业使命感。这会造成本地 他人更有优势。 市场的不稳定，并且会对现有的生 现在已经到了重新制定水产养殖 产者产生负面影响。最好的方法是 资助方案的时候，并考虑其长期发 向那些愿意在水产养殖方面投入精 展。结束他们靠补贴为生的生活现 力的人提供资金，尤其提供给那些 状，并培养出真正的企业家。 未来几年内可能有成效的项目。 云南农业大学 邓君明博士 翻译 Antonio Garza de Yta，奥本大学水产养殖学博 士，水产养殖全球咨询公司总裁，世界水产养殖协会 主席，水产养殖专业认证(CAP)项目创始人，目前是 Tecnológica del Mar de Tamaulipas Bicentenario学校的校长。

10 | 9月 2017 - International Aquafeed

F

lorida Organic Organic Aquaculture有 限责任公司 (以下简称“公 司”)邀请合作 伙伴HG公司共同为最具技术 驱动的对虾养殖业寻求投资者、 合作者或买家。 该公司坐落于佛罗里达州南 部，占地100英亩，拥有技术 先进、生物安全的室内水产养 殖设施，可为美国国内市场培 育、加工、销售纯天然对虾。 该公司已经将他们的研究重 点放在对虾的饲喂方式以及逐 渐发展起来的养殖加工技术上。 这种水处理方法和应急备用 设备可以全年保持适宜的对虾 生长环境。该公司的技术优势 克服了其他竞争者面对的技术 制约，可使对虾产量超出传统 池塘养殖方式的20倍。 这些方法使对虾生长更快， 对虾实际销售价格可提高到同 规格的两倍。目前成品对虾直 接销售到一级连锁超市、海鲜 批发商和几家著名的海鲜餐厅。 未来的机遇包括使该技术成 为独家经营技术并知道如何运 用此技术使该公司成为对虾市 场的领导者。迄今为止，该公 司一直在加州、夏威夷、怀俄 明州以及欧洲、中国和中东地 区调研并创建同类型项目。另 外，该公司还在开发一项增值 项目，以便增加额外收入。 HG的股东兼行政董事Hank Waida认为：“随着需求的迅 速发展，这将是一个可以投资 或购买具备先进基础设施对虾 养殖场的绝佳机会”。 云南农业大学 邓君明博士 翻译

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昆虫 蛋白 一个减轻海洋生态系统压力的解决方案 作者：Syrine Chaalala, nestProtein 首席运行官

洲委员会在七月份正式批

欧

准了昆虫蛋白源可用作水 产动物饲料的规定。 这项规定文本在2017年7 月1日正式生效，将会给水 产养殖业和昆虫蛋白源企 业带来一个重大的革新。 昆虫是野生鱼类食物的一 个重要组成部分，然而水 产养殖中所用的鱼粉大部分来自于捕捉的离岸表层鱼 类。 大部分的养殖鱼类依赖于鱼粉，这是一种消耗海洋生 态系统的模式。昆虫蛋白源可以给水产养殖业提供一个 更加持续的发展模式来保证人类食用鱼类的供给安全。 一直关注昆虫蛋白源行业的读者一定会注意到一些头 条开始报道昆虫蛋白源改变动物饲料的潜力和未来。

的革新者开始意识到这个问题，然后开始研究如何能够 持续的喂养如此庞大而且正在增长的人口。 其中一个解决方式便是养殖自然中的黑水虻（Hermetia illucens）。 由于其高产性能，黑水虻立刻成为了一种备受关注的 昆虫，其养殖规模一直在扩大。 在适合的条件下，一只雌性的黑水虻能产下500个卵。 孵化后两道三周便可以长到幼虫的最后阶段，也就是收 获的时候。 收获后的黑水虻幼虫被处理成一种有价值的动物饲料 组成部分：昆虫蛋白源用于水产养殖，畜牧业和宠物饲 料。提取的脂肪和其粪便作为天然有机化肥用于农业。

我们做什么？

在 nestProtein，我们正是这样做的。我们在非洲突 尼斯养殖黑水虻，初步用于供给水产养殖饲料和宠物 饲料。我们在计划将这种原料用于其他一些养殖部门， 为什么急切需要将昆虫引入我们的养殖业食 例如家禽和猪。 物链？ 如果我们能够使用昆虫蛋白源来喂养更多的养殖动 到2050年世界人口将预期到达90亿。要供给如此庞大的 物，我们就能节省更大资源并且接近无碳的标准，而 人口需要全球粮食产量需要在目前的基础上增加70%。然 且能减轻我们对地球生态系统的影响。重要的是， 而世界自然生态以及临近崩溃，陆地和水资源的匮乏是 nextProtein的理念得到了高规格的欧洲投资人认可和 根本的原因，同时环境的退化和浪费也加剧了这种趋势。 注资。 与此同时，世界生产的三分之一的粮食正在被浪费。 饲养黑水虻使用的有机废料是一些水果和蔬菜的剩 目前这种浪费粮食的状态是令人震惊的，更可怕的未来 余物，这些都是被欧盟所批准的原料。我们的一些运 下一代该何去何从？ 作包括与当地公司合作，确保这些不消耗的有机物质 但是世界上会有伴随希望的解决方式。世界各地无数 的供应不会被浪费。确实，在这样的新兴产业中，卫 12 | 9月 2017 - International Aquafeed

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BALANCE IS EVERYTHING!

生安全是至关重要的。所以nextProtein加入了国际粮 食和饲料昆虫平台(International Platform of Insects for Food and Feed, IPIFF)的一个特别小组，旨在于为这个 部门开发一个卫生安全的操作方案。 我们明年的目标是能够以15人的团队在2500立方米的 车间内将10吨有机废料转化为1吨的蛋白和油料。 从这个角度看，我们能够以100平方米的面积生产出 1公顷大豆所生产出的蛋白。这代表着我们在生产同样 蛋白数量的基础上能节省大量的土地、能源和水源和 同时减少相关的运输、后勤和饲料厂商的排放。

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这意味着什么？ 这特别是对于水产养殖业来说，这意味降低了养殖鱼 业和育种业对野生捕捉鱼类的依赖性，让海洋生态系统 有了生息的空间。 这种让水产养殖业有更可持续发展的动力正是 nextProtein的核心激情。我和我的合伙人Mohamed Gastli 在世界粮农组织工作的十年间在一些遭遇自然灾害的世 界上最贫穷的国家亲眼目睹了人类营养不良惨况和传统 养殖方式的失败，于是我们决定创立这个公司。 四年前，我在马达加斯加岛的一个援助当地居民的项 目中工作。当地由于遭受蝗灾，传统的种植和畜牧业草 丛被毁，最终导致当地饥荒。当地的农作物消失，而富 含蛋白的昆虫则堆积如山。显而易见，昆虫蛋白源可以 成为未来水产养殖业和饲料中组成部分。 昆虫是一种最为丰富而未被开发的可以作为水产饲料 的替代蛋白源。但是我们仍旧需要更多的创新和改变， 更多的投资者的信心，更多政策的支持。因为让昆虫养 殖工业化是一个创新技术，对其研究和发展的投资是对 本部门的发展扩大至关重要。 如果我们的水产养殖业能够响应支持昆虫蛋白源的开 发和发展，我们相信我们能够解开未来食物、有限的土 地和资源匮乏的困境，进而持续供养不断增长的人口。

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功能性饲料 添加剂 增强鱼虾的消化和 代谢能力 作者：Peter Coutteau博士, Sam Ceulemans , Alexander van Halteren

是鱼类有限的消化系统与新型饲料兼容的关键。一些 产养殖业是发展最快的 能够提高鱼类消化吸收的潜在产品包括：植物性抗生 动物蛋白生产行业。 素、有机酸、酶类和天然乳化剂。然而，我们无法保 然而，水产饲料的生产 总量仅仅占全球动物饲料 证这些功能性产品能够在广泛鱼类中都有效。因为养 生产总量的4~5%。而且这 殖鱼类涵盖不同食性（肉食、杂食和草食）、海水/淡 些饲料生产量零散分布正 水栖居、热带/寒冷气候，而且有一些极度不同的饲料 在全球许多国家的许多物 配方。 在Nutriad，一个持续进行的项目便是在重要的水产 种之中。由于养殖规程无 法达到一定的总量，限制 养殖物种中筛选能用于水产养殖业中的化合物。而且 为了使其在水产饲料制粒过程后保持活性，我们的研 了热带鱼类和虾类的研究进展。与此同时，年轻的水 究主要集中在热稳定性的化合物。 产养殖业遭遇了许多急切被解决的瓶颈问题。只有解 在杂食性鱼类例如罗非鱼和鲶鱼中，助消化添加剂 决这些问题，才能保证水产养殖业的可持续发展和满 被证实能够提高鱼类对廉价原料的消化吸收，从而提 足全球日益增长的鱼虾需求。 高养殖和加工业的经济价值。Lin & Wu (2014)报道了 解决这些瓶颈问题需要多学科的通力合作，在多 个方面改进提高：育种工程，疫苗开发，养殖技术， 在饲料添加剂后能够提高罗非鱼的营养利用效率。在 降低2%饲料蛋白水平的情况下，添加了消化/代谢添 饲养方式，区域卫生管理和营养。在Nutriad，我们 加剂的罗非鱼生产性能比没有添加剂的高蛋白对照组 相信天然具有生物活性的化合物作为功能性饲料添 更好。生产性能更好表现在生长、饲料转化率、蛋白 加剂是解决这些问题的关键组成部分。 沉积截留率和可食用率。而且，喂养降低蛋白的饲料， 水产饲料原料价格持续大幅度的波动和不时的水产 养殖产品市场价格低迷持续影响着各种养殖鱼类包括 罗非鱼的内脏和血脂含量更低，而且增强了G6PDH的 虾、海水鱼、鳟鱼和鲶鱼的营收能力。因此，提高饲 酶活性，这意味着影响了脂肪和碳代谢。这些代谢改

水

料成本效率是水产养殖生产商的主要关注的问题之一。 在肉食性鱼类例如三文鱼、海水鱼和虾上在不影响生 产性能的前提下，使用配合饲料降低养殖业对鱼粉和 鱼油的依赖性是水产养殖业的一个巨大的挑战。 未来新一代的水产饲料将会使用很少的来自于海洋 的原料。这些设想必须通过使用替代原料来实现。这 些替代原料主要来自于农作物所生产的蛋白和脂肪， 辅助以功能性的饲料添加剂来增强鱼虾的消化代谢能 力和清除其中一些“非自然”的组分的影响。

提高营养利用效率是提升饲料成本效率的关键 功能性饲料添加剂能增强鱼虾的消化和代谢过程，

Table 1.喂养对照饲料（28%粗蛋白）或者添加了消化/代谢增强物 (AQUAGEST OMF, Nutriad)的低蛋白（26%）饲料18周罗非鱼的生长性 能和肝脏G6PDH的活。不同组之间的上标表示不同之间存在显著性差异 (P<0.05) 。数据以平均值±标准误差的形式呈现（三个重复）每个实验 组45条鱼。. FCR: 食物转化率; PER: 蛋白质效率 (modified from Lin and Wu, 2014).

28%粗蛋白 26%粗蛋白+ 与对照组 显著性 对照组 添加剂 相比变化 分析 96.3±2.6 存活率(%) 93.3±2.2 +3.2% 初体重 (g) 177.3±1.8 174.7±2.1 -1.5% 末体重 (g) 469.6±13.2 482.0±12.1 +2.6% 日增重 (g/d) 2.32±0.11 2.44±0.03 +5.2% 摄食量(g/fish) 860.5±21.6 840.3±17.0 -2.4% P<0.05 饲料转化率 2.95±0.20b 2.74±0.04a -7.1% P<0.05 蛋白质效率 1.22±0.08a 1.40±0.02b +14.8% P<0.05 蛋白截留率 (%) 27.70±1.73 29.72±0.04 +7.3% a b 267±29 P<0.05 +63% 肝脏 G6PDH 163±40

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配方的成本效率。 在Nutriad里，我们 的水产专家团队与全 球的生产商携手合作， 通过使用我们创新的 功能性添加剂来解决 水产养殖业的瓶颈问 题。 Fig. 1: 评价胆汁酸部分替代凡纳滨对虾饲料中的胆固醇，n -3 HUFA和 磷脂的可行性。实验阳性和阴性对照的饲料只在基本脂类的水平上有所 Nutriad的产品和服 不同，阴性对照饲料中的鱼油含量降低0.5%，卵磷脂含量降低0.5%，而 务在全球八十多个国 胆固醇则全部移除。而减少的必须脂肪组成有牛源的胆汁酸补充。本描 述由van Halteren等人修改(2016)。 家拥有销售网络和代 理商，同时在全球三 个大陆上拥有4个应 变可以解释为饲料添加剂促进非蛋白质营养分解供能， 用研究实验室和5个 从而节约了用于分解供能的蛋白和让蛋白更有效的用 生产设施的支持。 于鱼类肌肉生长。 www.nutriad.com 对于肉食性鱼类例如海洋鱼类和鳟类，消化增强 剂可以提高饲料中的脂肪和能量物质的消化率，特别 是对于使用植物蛋白源高比例替代鱼粉的鱼类饲料。 此外，消化/代谢增强剂允许在高能量饲料在不允许生 产性能的前提下中降低饲料中的脂肪含量，从而提高 鱼类肝脏的健康。

关于作者 Alexander van Halteren是水产营养部门的业务发展 经理， Sam Ceulemans是水产部门的研发经理， Peter Coutteau是比利时 nutriad国际的水产养殖事业部总监。 引用的文献可以从作者处获得。

虾饲料工业的当前趋势

中国海洋大学 何艮博士 翻译

减少虾饲料中的海洋原料中的水平会导致饲料中 的必须脂质包括n-3高不饱和脂肪酸和胆固醇的降低， 这是最近一个对印度商品虾饲料品牌的调查所得出的 结论(van Halteren et al., 2016)。 在一个在清水池进行的养殖实验中，减少饲料中胆 固醇、磷酸和n-3高不饱和脂肪酸的含量会显著抑制 凡纳滨对虾（Penaeus vannamei）的生长、饲料转化 和蛋白效率(van Halteren et al., 2016)。

最近Lin和Mui的研究表明，在豆粕为主的虾饲 料中添加胆汁酸会增加蜕皮信号相关的基因表达 (ecdysteroid receptor b, retinoic acid X receptor)。 这更加证实了胆汁酸可以作为虾饲料中胆固醇的一 种功能性的替代物。通过提高饲料中脂肪的利用效率， 在不影响生产性能的前提下可以减少配方中磷脂、胆 固醇和n-3高不饱和脂肪酸的含量，从而提高虾饲料

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International Aquafeed - 9月 2017 | 15

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上述的趋势促进了消化率提高添加剂的在饲料工业 中的应用。这种应用提高了养殖动物对饲料中添加 量越来越受限的胆固醇和n-3高不饱和脂肪酸的吸收 效率。胆汁酸和磷脂等消化增强剂是一种天然的乳 化剂，通过改善脂质乳化和胶束形成，提高了虾的 消化系统对于脂类的消化能力，从而加速对脂类的 吸收。 此外，胆汁酸构成了虾类不能合成的类固醇环的一 个替代源，这是在虾类胆固醇需求的基础之上的。在 必须脂肪组成含量低的饲料中添加胆汁酸可以改善虾 类生长，使其与含有高必须脂肪组成的饲料生长性能 一致(van Halteren et al., 2016; Figure 1)。

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越来越需要真正的可持续性发展—— 生产的多与少

在

20世纪80年代之前的 续发展问题：抗生素的使用，对大豆(森林资源)的 很长一段时间里，鱼 依赖，对生态环境的依赖，脆弱的小型中上层渔业 类和动物饲料的来源 环境和对鱼粉和鱼油的依赖，以及对自然资源的有 并不是一个很关键的 效利用。Villalon认为，水产养殖行业面临挑战要用 问题。 只要没有引 一种透明的、前期竞争的方式来解决。生产质量管 起大量动物发病，就 理规范国际组织为了彰显可持续发展的重要性，在 没有人关心饲料安全。 2014年推出“饲料责任保障”(FRA)作为证明公司可 如果这个问题放在 持续性发展和负责任工作的证书。并且审查公司安 2017年，这种漠视饲 全的审计人员也可以在他的审计请求中加上关于可 料安全的态度是绝对 持续性发展的内容。Den Hartog解释说：“生产质量

不可能出现的。可持续发展这一领域正如其他领域一 样，也经历着一步步发展的过程，因此这就意味着许 多公司在这领域有着很多机遇。

管理规范国际组织和饲料责任保障的作用主要是建 立一个桥梁，例如，建立大豆或鱼(用于鱼粉生产)和 养殖动物或鱼类的复合饲料之间的桥梁，并在整个 保管加工过程中得到适当的保证。” 食品安全是一 个硬性指标，由于饲料有安全限制，所以食品安全 与Johan den Hartog (生产质量管理规范国际组 可以相对容易的测定。而可持续性受不同地区、文 织)和Jose Villalon (荷兰泰高公司)对话 化、实际情况的影响会有很多不同的解释，很难制 如果一家提供饲料的公司无法证明其产品符合安 定对每个人都可以接受的规则。出于这个原因，生 全饲料标准，将会导致越来越少的国家接受它的产 产质量管理规范国际组织决定不限制对可持续性的 品。过去几十年里，生产质量管理规范+饲料安全保 障(FSA)等证书在全球范围内获得了认可，同时它们 定义，也不把我们对可持续发展的观念强加于市场。 也成为了许多国家的销售许可证。Den Hartog在荷兰 Den Hartog说：“通过生产质量管理规范国际组织和 赖斯韦克的生产质量管理规范国际组织的办公室里解 饲料责任保障计划，我们只是提供了一个框架，每 释说:“饲料安全并不只是现在的主流，它更是已经 个部门都可以通过市场的能动性建立自己的可持续 成为了整个饲料供应链中的首要问题。” Den Hartog， 性标准。如果市场上有足够的需求，这些标准可以 产业链越来越重视“生产质量管理规范+国际”证书， 只包括生产质量管理规范国际组织和饲料责任保障 公司需要证明他们不仅能安全生产，还能对人、动物 计划。” 和环境负责。例如，公司需要考虑如何对使用的大豆 负责任。 生产的多与少 在水产养殖领域，对可持续发展的需求比其他领 核心战略 域更为明确，这主要是因为该领域的生产活动往往 Jose Villalon作为荷兰泰高公司的可持续发展总监 是在共享的自然资源区域开展的。共享的自然资源 证实了这一发展战略，他解释道“在过去的十年 区域是由鱼类种群、渔民、乡村社区和保护区共 里，我们看到了对可持续发展的认知从完全不了解 同组成。由于这个原因，可持续性的工作方法已经 变成公司的核心战略。当然，对于特定的地理区域 成为是水产养殖领域的自然规律很长一段时间了。 或市场，对这一理念存在不同程度的理解，但总的 Villalon指出“联合国粮农组织预计到2050年,该行 来说，把理念转换成可持续发展是非常重要的。我 业应该增加其产量的70%，以满足不断飙升的粮食需 相信在未来的15到20年里，可持续发展会像今天的 求。一些非政府组织估计，我们已经消耗相当于1.5 食品安全一样成为一个前期竞争的概念。” Villalon 倍个地球的自然资源，这是因为我们生产了更多的 认为当前水产养殖行业的焦点主要在以下五大可持 资源。因此使用微颗粒饲料和饲料添加剂来提高消 16 | 9月 2017 - International Aquafeed

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化率和营养性能是很重要的。由于可持续发展问题 的紧迫性，与其他有关领域相比，水产养殖领域具 有领先优势。养殖三文鱼已经能够将饲料中的鱼粉 含量从50%减少到不足7%，而现在我们有了零鱼粉饲 料技术。还有，我们已经能够做到减少30%饲料使用 来提高30%虾的生长速度。”

采购需求 生产质量管理规范国际组织和饲料责任保障计划的 框架包含两个要素：认证要求和饲料责任管理系统， 重点是确保可持续性的饲料体系。对饲料公司的要求 可以总结为：严格的采购要求，记录可持续性饲料的 采购和销售，正确的业务流程——这主要依赖于对从 业人员认识的培训。各公司已经达成了一项关于具体 的营销措施的协议，此协议主要是关于大豆(RTRS) 的生产。在此方面，供应商的评估基于土壤的使用 (防止森林砍伐，主要是亚马逊的丛林)，杀虫剂的使 用和劳动条件。此外，荷兰乳制品行业倡议建立可持 续的乳品链，这是一个负责任的乳制品(MI103)行业 与生产质量管理规范国际组织合作的标准。从本质上 说，这个标准是因为在乳制品中使用了RTRS大豆副 产品。这些行业通过了一份满足这一要求的供应商 白名单。总之，在荷兰生态公司的经理SMK的支持 下，已经建立了负责任的猪和家禽饲料(MI102)的标 准。Den Hartog认为，随着时间的推移，玉米和鱼粉 等产品也可以加入到这一计划中。2015年初，一家在 荷兰、比利时、德国和法国专门从事原料供应的贸易 公司是第一个获得生产质量管理规范国际组织和饲料 责任保障计划认证的公司。Jaco Scheurwater的质量 经理Groan说“我们意识到大豆种植对气候和生产地 社会福利的影响。这就是为什么我们倡导可持续生产 大豆的原因。这也是为RTRS大豆在贸易中寻求生产 质量管理规范国际组织和饲料责任保障计划认证的原 因之一。”

独一无二的机遇 Den Hartog观察到，可持续发展的理念被越来越多 的公司所接受。2016年，生产质量管理规范国际组 织认证的公司数量迅速增长，大约有350家公司获得

了这一证书，其中大部分位于西欧。这就是为什么 Den Hartog认为，世界其他地区的公司有一个独一无 二的机会，因为在欧洲之外，一个负责任的生产体系 也变得越来越重要。目前在可持续发展中领先的并且 能够通过证书来证明这一点的公司，不仅有助于建设 一个更健康的世界，还可以作为可持续发展领域的领 导者在市场中展示自己。尽管生产质量管理规范国际 组织和饲料责任保障计划最初的目的是使世界迈向更 好的一方面，但在欧洲的实践表明，最先获得证书的 公司会在贸易中受益。Villalon将认证计划视为“一 种让生产者向消费者展示其负责任的产品的方式。但 他们并不是最完善的措施。除了认证之外，还必须立 法。” 不幸的是，可持续性的认证对许多小规模生 产者来说并没有多大的帮助，因为他们在全球市场上 不进行交易，也没有体验到对认证产品的需求。在一 些新兴经济体，特别是在还没有可持续发展理念的边 缘地区和农村地区，确实需要明显的改善国家对此的 监管。

无抗生素 如果把可持续发展领域与食品安全领域相比较，人 们就会发现:以前没有食品安全的义务，但今天必须 保证食品安全，如今可持续发展的理念也被认为是一 项必要的要求，因此有很多公司愿意执行这个义务。 Villalon说:“我相信零售商和提供食品服务的利益相 关者之间的合作越来越重要，他们会与那些符合标准 的供应商合作，并提供更负责任的产品。”完全不需 要鱼粉和鱼油的鱼类产品，完全不含抗生素的产品， 这两种产品目前都是很容易进入供应链中的，目前， 我们在一些市场已经开始看到这些产品。生产质量管 理规范国际组织的Den Hartog强调“可持续发展不只 是一种趋势，更不是一种炒作，在未来几年内，这是 一个合乎逻辑的进程，食品将会变得越来越安全，越 来越可持续的。” 在水产养殖这一方面，Villalon认 为未来是积极的，前景是非常具有挑战性的，该行业 有很多要实现的目标，但解决方案在我们的手中，在 我们的能力范围内。” 中国海洋大学 艾庆辉博士 翻译

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第一部分 原产于亚洲的养殖虾类及其他 水产品的营销策略 作者：Roger Gilbert，International Aquafeed杂志 本报告由两部分组成，在第一部分中International Aquafeed 杂志展示了来自水产和质量控制部门的 Hervé Lucien-Brun博士的报告。Hervé Lucien-Brun博士同时就职于加拿大圣阿仙地Jefo 营养公司，从 事“从亚洲走向全球市场的养殖水产品的营销策略”方面的研究。而该课题也成为今年8月24-27日在吉隆 坡举行的2017亚太水产养殖研讨会的主旨。 在第一部分中，他强调了当地市场、外汇汇率、市场差异、年中时段、虾的规格、零售质量、色泽、位置 及其他影响销售的因素。我们将在十月份的期刊上发布本报告第二部分也是总结部分的内容，届时会精选 一些与品质及安全因素相关的话题。

产养殖的产量在过去的15年内 国外进口来满足当地市场的需求。 几乎翻了一倍，这种形势下需 在1999年厄瓜多尔遭受白斑病毒时，巴西成为强势的 要生产商尤其是亚洲的生产商 出口商。但是由于国际汇率的波动，出口虾到美国或 加强对现代营销的认识和理解。 者欧洲并不十分具有吸引力，导致虾类的销售逐渐形 “消费者不会将诸如家 禽、猪及牛的养殖产品与其 相应的野生种相比，” Hervé Lucien-Brun 在今年8月24-27 日在吉隆坡举办的2017亚太水 产养殖研讨会上开场说。 “在当今社会没有消费者去市场购买野鸡，然而如 果是买鱼虾，你就需要决定买养殖产品还是野生的 产品。” “你如果想做好销售，就必须准备好满足市场真 正的需求，对我们来说也就是要充分了解水产品的 市场。” 每个行业的市场都有各自的质量控制和规范，他补 充道。

水 以虾为例

如果我们总览全球虾产量就会发现至今亚洲是虾类的 主要生产商。 “然后，在消费者的眼中并没有看到那么多的产自亚 洲的虾类产品。你会发现产自亚洲的虾更多的存在于 商品产品中，这并不是个好现象。因此，我们需要理 解为什么会产生这样的现象。” 我们不该忽视当地市场的重要性。 当地市场是一个现实市场，而不应该被视为一个次级 市场。 例如厄瓜多尔生产的虾都出口到国外，而在墨西哥几 乎所有的虾类产品都在当地市场上销售，甚至需要从 18 | 9月 2017 - International Aquafeed

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成了本土市场。 “从统计数据中你会发现，巴西出口的虾并不多，但 它仍是一个十分巨大的虾类生产商。” 国际上主要的市场仍然是欧洲，其次是美国和日本， 中国的市场正在崛起，他说道。 中国曾经是一个净出口国，现在也是虾类产品的净出 口国。在欧洲，西班牙是虾类主要的进口商，其次是 法国。这两个国家消费了几乎16%的总进口量。 “为什么你需要迎合鱼虾市场的需求？”每种进口产 品的市场都是不同的。例如南欧国家以进口大头虾为 主。北欧及美国进口高附加值的产品，日本进口则来 者不拒。 在一年中的时段也非常重要，欧洲的圣诞节及新年是 消费虾的主要时段，美国25%的虾是在橄榄球超级杯大 赛期间消费的，而春节是日本消费虾的主要时节。 “因此你需要准备好产品并且把握好从农场到餐桌上 的时间” “为准备好欧洲的圣诞节，进口商会在十一月份停止 接纳新的订单，这意味着最后的出口时间是十月份甚 至是九月份。”他补充道。 汇率的波动也会影响市场，比如 会影响谁会购买以及谁在减少进货， 他补充道。

虾的规格也十分重要 随着虾价格的降低，大小/体重正 成为越来越重要的因素。当价格上 涨，消费降低。该趋势在欧洲和美 国的表现一致。 另一个方面是市场上是否接受提 前煮熟好的虾或者消费者是否会购 买冷冻的虾，不同的加工会使“零 售品质”与法国或西班牙品质有所 不同。 煮熟会使虾在加工过程中损失10% 的重量，从而影响虾的价格。 为市场提供所需种类的虾也十分 重要，因为如果产品在消费者蒸煮 过程中由于规格或是蒸煮损失形成 不佳的印象，那么供应商将被列入 黑名单。 “一旦被列入黑名单，那将持续 相当长的一段时间。” 销售给餐饮业也会遇到规格的问 题。在这种情况下虾的数量比规格 更加重要。 所有的市场需求都需要考虑到， 他说。 虾农如果准备出口虾产品则必须 做好用购买者或是消费者挑剔的眼 光来看待产品的准备。 “他们能否接受？”一旦你装运 的货物存在疑问，购买者就开始查 找并且总能发现不对的地方。 他列举了一些货物可能被接受和

拒绝的案例。色泽也是影响是否接受的主观的因素。 称重之前是否排水也是一个必须与购买者提前约定好 的问题。 此外，他还提到拉丁美洲的虾生产商对美国及欧洲的 市场理解的非常到位。 最后，他将注意力集中到一幅图上，该图展示的是市 场对虾原产地的认知也具有显著的影响。 虾的产地对需求的影响因素不能被低估。国家的正面 形象有助于产品的销售，环境及吸引力是非常重要的 因素，Lucien-Brun博士说。 当消费者享受虾的美味时，他们会对其产地充满向往。 “例如日本消费者在消费新喀里多尼亚的虾时会想 象出一个与天堂接近的岛屿。法国人喜欢曾经长期殖 民的马达加斯加岛。在法国人的印象中，马达加斯加 岛的虾与美好的环境密切相关。此时，虾并非是在被 动销售，而是‘来自马达加斯加的美味’。” 进驻拥有更广阔市场的南欧对于亚洲生产商而言是一 个挑战。 青海大学 孟玉琼博士 翻译

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活体饲料的生产 贝类、海洋鱼类及虾类孵化的瓶颈

I

作者：加拿大维多利亚Industrial Plankton公司

ndustrial Plankton 是加拿大一家以生产活体饲料 设备为主营业务的公司，该公司主要关注生物 安全性与自动化。其所生产的设备可以通过提 高可预测的及可靠的活体饲料产量来稳定孵化 产量。 为了解决生物安全性的问题，该公司生产的具 有1000L容量的藻类光合生物反应器采用喷雾清 洁系统和生物能够分解的清洁剂在培养空闲期 进行自动清洁和杀菌。进出该封闭系统的空气 会进行微米级的过滤。进入设备的水进行微米过滤后在入口 进行紫外杀菌。此外，蠕动泵的配备被用于自动化的收获成 熟的藻类。 收获的藻类对饲喂甲壳类幼虫、蚝仔、亲虾是一种非常理 想的食物，它可为虾类及海洋鱼类孵化提供绿色的水环境或 者为浮游动物提供饵料。该反应器也可用于为较大的容器及 跑道式养殖提供大量的接种剂。 通过自动化的控制技术稳定了培养参数对生物安全性的防 治也十分重要。水温、营养物有效性、光照水平及其他因 素的较大波动都会引起一部分藻类的培养相继死去。死去 的藻类经过分解会增加水体中有机碳的总量（TOC），创 造一个诱发病原菌如弧菌的增生条件。而弧菌是目前全球 鱼类和甲壳类最普遍也是最严重的病原菌(Chatterjee, et al. 2012)。

除了维持藻类生产间的生物安全性外，其它环节也不可忽 视。藻袋培养甚至是原种培养中也常存在致病弧菌(Elston, et al. 2008)。 20L用藤罩保护的大玻璃瓶是一个非常理想的起子培养器。 将该培养器培养好的藻种接种到整个罐子中仅需7-10天，藻 种即可遍布整个生物反应罐体。此后成熟藻种的收获可由机 载蠕动泵定期完成，同时给反应器中自动补充清洁的水及营 养物质进行连续培养。 此外，整个罐体也可以采取一次性收获的模式。光学密度 感应器的配备可以用于对生产培养物进行微调。为了提高生 产效率，一个经过特殊设计的管子用于增加曝光的表面积， 从而促使培养的藻类在自遮阴效应影响细胞生长产生之前提 高其生长密度。 Industrial Plankton 在此前1000L培养器的基础上进行改进， 于2016年发布了一个全自动的容量为1250L的藻类生物培养 器来改善水产养殖的孵化环节。该设备能够很好的用于不间 断地生产硅藻，而硅藻生产历来对即使非常有经验的藻类培 养师来说也是一个巨大的挑战。 该反应器的触摸屏可以为操作员反馈一系列的培养参数， 如营养物添加率、光照水平、收获密度等。这些数据被实时 记录并绘制成曲线，经log处理后为操作员优化生产提供参考。

青海大学 孟玉琼博士 翻译

20 | 9月 2017 - International Aquafeed

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降低膨化工艺成本 一种鱼类饲料可持续生产的方法 由Farmet公司提供 年来，饲料可持续生产理念

近

得到充分发展。减少生产过 程中的能源消耗进而降低生 产成本的方式是实现饲料可 持续生产的手段之一。 Farmet a.s.公司在膨化饲料生 产和油籽压榨方面有着25年 的技术经验。目前，为满足

这一目的，添加一个特殊的料仓并通过热交换系统对 物料进行预热。这一操作会降低膨化过程中的SME和 STE。 能量回收过程的控制可完全融入到膨化生产线的中 控系统中。回收控制系统是对所有组件控制的集成， 是确保整个过程稳定性的关键。该系统可减少操作员 获得理想颗粒质量或转换物料类型的磨合时间。通过 减少生产过程中废料的量来节省原料。

降低生产过程中能源消耗的

需求，已开展了大量减少能耗技术方面的研发工作。为了迎

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22 | 9月 2017 - International Aquafeed

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International Aquafeed - 9月 2017 | 23

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获得更好饲料的多领域 合作模式

J

在自动料斗中Pro Pond饲料

作者：《国际水产饲料》杂志Tom Blacker

个国家提供1000多个产品和300多个零配件，这些涵盖 BL故事开始于1960年德国路德维希港 了所有水族馆和池塘养鱼的各个方面。 的一家小型的特殊宠物商店。故事的主 我与中国铣削领域专家吴文斌博士以及来自伦敦和东南 角Joachim Böhme是一位化学家、甲虫 铣削学会的一个团队一起参观了JBL公司Neuhofen总部， 专家和水族爱好者。 他将自己的兴趣 重点看了他们Pro Pond饲料系列（是该公司生产的众多 爱好变成了职业。在养殖观赏鱼的初期， 专业饲料产品的一种）。 鱼类的疾病成为最主要的问题，他通过 JBL研发部门以及质量管理部门的负责人Michael 研究发明了一种名为“Punktol”的白 Donner引导我们进行参观并做了相关演示。Michael曾 点病（Ichtyo）治疗药物，至今仍在使 学习于莱布尼兹海洋研究所和康斯坦茨大学，是一名鱼 用。为了将这种治疗药物推向市场，他 类生物学家，也是鱼类营养和健康方面的专家。由于在 需要一个品牌名称，所以他从自己名字的首字母JB开始 竞争激烈的观赏鱼市场上需要有持续不断的产品创新， 创建，并加入当时的地点路德维希港（Ludwigshafen） 他在JBL研发部门的角色非常重要。 的首字母L。 JBL品牌自1984年成立以后，公司（总部位于Neuhofen/ 公司理念 Pfalz）迅速发展成为德国最大的为水族馆、爬行动物 在JBL公司首页上，公司总经理Roland Böhme说道： 养育馆以及花园池塘提供相关产品的供应商之一。公司 占地2.5公顷，有180名员工。如今，JBL公司向全球60 JBL公司的Pro Pond饲料产品

“我们将遵循我父亲50年前创立公司时的承诺。他热 爱各种动物，并将为动物创造出优化的饲养产品，防 止它们在野外条件下灭绝作为核心价值。我很高兴继 续这个目标！” 该公司饲料中使用的鱼粉来自于法国北部经过认证的 可持续水产养殖场，他们利用鱼片加工后的剩余部分 制作鱼粉，可以为JBL正常生产提供可持续的和高品质 的鱼类蛋白源。同时没有利用野生鱼促进了对环境的 保护。所以水产养殖的副产品也是一种重要的饲料原 料。另外一种原料是小麦，只从当地农场采购。 JBL公司的建筑上被装饰了许多太阳能板为其提供电 力。在主门上方的一块太阳板令人印象深刻。 Michael在现场大厅为我们近距离展示了具有Neo Index商标的Pro Pond饲料系列。该系列饲料具有不同 的蛋白质脂肪比，针对一年内不同时间（或水温）的

24 | 9月 2017 - International Aquafeed

专家论坛

工作中的Fawema FA438打包系统

JBL公司的Koi观赏鱼缸

营养需求。不同系列的Pro Pond饲料可分别用于春季、夏 季、秋季和冬季。此外还有专门的系列用于促进生长、提 高颜色或者满足特殊物种的营养需要。 JBL是一个具有强大价值观的公司。这些价值观延伸到 饲料成分的全面质量控制和检验，以及对Pro Pond系列饲 料生产过程、新鲜度和污染的严格控制。

客户服务 Pro Pond系列饲料的包装上具有JBL公司在线门户 “MyJBL”的网址。客户可以通过该网址向公司专家团队 提供关于产品的建议。此外该网站还提供一个博客以及公 司活动信息。 此外，每年举办JBL粉丝会议，通过提供产品目录、业务 通讯、指南以及活动日历，为客户提供远超出核心产品的 价值。 www.jbl.de

饲料颗粒经过加工和膨化过程后 运到打包处和成品库。JBL公司 选择Fawema系统打包饲料，近 期安装并运行了FA438系统打包 小包装饲料，运行FA456系统打 包大包装饲料。这两个自动打包 生产线能够高效和可靠地进行工 作，具有一定的灵活性、强度和 耐性、速度、可靠和简单等特点。 Fawema公司和JBL公司一起共 享帮助客户技术创新的激情，这 是一个完美的协同作用。双方是 真正的互补关系，在许多方面提 供了可观的价值和效益，比如饲 料安全、高效专业地为观赏鱼以 及水族馆部门提供商业饲料。 青海大学 马睿博士 翻译

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International Aquafeed - 9月 2017 | 25

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BRASIL

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CHINA

照片 大幅照片——照片样稿

这张海鲈鱼苗孵化的照片入围2014年《国际水产饲料》杂志摄影大赛。今年，诚邀各地摄影师提交有关“孵化、 培育以及生长中的水产养殖”主题的数码摄影作品。 在未来一段时间都可提交作品，丰厚的奖品（包括Ipad Pro）等着您来拿。详细信息请访问www.aquafeed. co.uk/photocomp17。

海鲈孵化 —©Bernd Ueberschar 青海大学 马睿博士 翻译

专栏 白虾

白 1

虾

作者：Zasha WhitewayWilkinson

白虾的拉丁名为Litopenaeus setiferus或Panaeus setiferus，也称为灰虾、湖虾、绿虾、绿尾虾、蓝 尾虾、彩虹虾、代托纳虾（Daytona shrimp）、常 见虾、南方虾，在墨西哥还被称为布兰科虾。 白虾要求较高温度，其在3℃下不能存活，在20℃

专栏

以上才能生长。在北美洲，白虾的分布于大西洋 沿岸和墨西哥湾，从纽约火烧岛至墨西哥坎佩切

白虾的繁殖期在春季水温上升或秋季水温突然下

雷阿尔城。白虾是美国最早开发虾类。

降时。繁殖行为发生在离海岸9公里外且水深小于

白虾可以长至197mm（不算触角），而雌虾比雄

9米的海域（大西洋）或8到31米深的海域（墨西

虾大。触角可以是体长的3倍，灰白色，侧面红

哥湾）。雄虾将纳精囊插入雌虾体内，卵在纳精

色并带有黑点。白虾的游泳足比体色更红，其步

囊内受精。而每尾雌虾可产500000-1000000枚卵，

足和尾节通常为绿色。白虾的直肠长且细，其上

直径约0.2-0.3mm，沉性。受精10-12小时后，卵

侧有5到11个齿，下侧有2个齿，并深入头胸甲

孵化成0.3mm长无节幼体，浮游生活，不摄食。无

内。头胸甲上侧有突起，突起和其之间的细槽是

节幼体蜕皮五次后，长至1mm进入蚤状幼体期。蚤

区分白虾、棕虾Farfantepenaeus aztecus和粉红虾

状幼体经过2次蜕皮，长至2.5mm，再经过三次蜕

Farfantepenaeus duorarum的依据。

皮进入糠虾期。孵化15-20天后，白虾进入幼虫期。

在大西洋，白虾可以生活在河口、海岸和水深小

在第二幼虫期，当体长7mm时，其进入河口，沉入

于30米的区域。而在墨西哥湾，水深79米以内

水底。白虾随水流将进入大海，后向南方温暖水

的区域都有白虾分布。白虾杂食。在庞恰特雷

域迁徙。

恩湖，它以苦草Valliseneria Americana和碎屑为

美洲大西洋沿岸的原住民有捕捞白虾的传统。他

食。作为食物链上的重要一环，白虾还可以摄食

们将捕虾技巧传给了欧洲移民，而白虾成为美国

多种水生动物，包括鱼类（如美国红鱼Sciaenops

最早开发的虾类，其历史可追溯到1709年。

ocellatus）和海龟（如蠵龟Caretta caretta）。 28 | 9月 2017 - International Aquafeed

山东大学 白楠 博士 翻译

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专栏 白虾

2

白虾 在一个墨西哥养殖场进行的能够提高对虾产量的实验 作者 Ron Cravens 博士，美国安然国际（Amlan International）

加

利百灵（Calibrin-Z）

气状况和水质状况也要记录。

具有结合多种生物毒素

在实验期间并未发生急性肝胰腺坏死病，所以两

的功能，不仅包括真菌

组存活率基本一致。当对虾长至14g时结束实验，

毒素，也包括细菌毒素。 并称量对虾体重。 之前的研究表明，加利 百灵可以控制产气荚膜 杆菌的阿尔法和NetB

结果 饲喂加利百灵饲料的对虾比对照组早6天达到上

毒素。 发表于2015年

市规格（84 对90）。加利百灵提高每周体增重。

度世界水产大会的研究

饲喂加利百灵饲料的对虾每周增重1.16g，而对

表明，加利百灵也可以结合致急性肝胰腺坏死病

照组对虾每周增重足有1.07g。加利百灵还能够

副溶血弧菌的两种主要毒素，并使其失效。

将饲料效率从1.38提高到1.52。

这本实验是在位于墨西哥索诺拉省一个对虾养殖

之前的研究表明加利百灵可以钝化生物毒素并

场进行，共使用了九百万尾对虾和九个五英亩的

控制其对肠道的损伤。饲料效率的提高表明加利

池塘。这些池塘均处于急性肝胰腺坏死病高发区

百灵可以改善肠道环境，提高生产率和养殖利

域。四个池塘的对虾饲喂加利百灵饲料（添加量

润。

0.5%），而另五个池塘的对虾饲喂添加有一种被 认为能够增加对虾抵御急性肝胰腺坏死病能力的 添加剂的饲料。

投资回报率 被研究中，投资回报率为6:1，其计算见表1。

实验时间为2016年8月至11月，是本区域最后一

表中成本的计算以墨西哥当地的价格为准，加利

季对虾养殖期。饲料配方（除了要对比的添加剂

百灵组将养殖期扩展至90天，因此对照组的额外

外）、饲喂方式和管理方式均一致。每天喂虾数

成本（由于养殖期延长）并未计算，所以6:1是

次并记录周摄食量以统计饲料效率。死亡率、天

最小的投资回报比。

30 | 9月 2017 - International Aquafeed

专栏

白虾

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA 图1. 平均周增重（g）。饲喂加利百灵的对虾的周增重比对照组对虾 高8.4%。这导致生产周期缩短6天。

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS

图2. 饲料效率。加利百灵可以提高饲料效率9.2%。

PRODUCT CONSISTENCY

表1 本研究加利百灵投资回报比。虾价、饲料和加利百灵成本以实验当 地的价格为准。对虾饲料平均价格为2000墨西哥比索每公斤。虾价为 15000墨西哥比索每公斤。对照组的额外成本没有计算，因此6:1是加利 百灵的最小投资回报比。 项目 每个池塘平均 对虾增加产值（墨西哥比索每池塘） $ 9,375 饲料减少成本（墨西哥比索每池塘） $ 14,765 增加产值（墨西哥比索每池塘） 加利百灵成（墨西哥比索每池塘） 最小投资回报比

DOWNTIME

$ 24,140 $ 3,965 6: 1

PROCESS FLEXIBILTY VALIDATED KILL-STEP FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL PLANT CERTIFICATION MANAGEMENT SYSTEMS

结论 加利百灵可以与副溶血弧菌毒素结合并降低其造 成急性肝胰腺坏死病的能力。本商业实验的目的 是探索加利百灵对于生长的影响。在饲料中添加 0.5%的加利百灵可以提高周增重率并提高饲料效 率。加利百灵可以缩短养殖周期6天，其投资回报 比为6:1.

Shrimp fed Calibrin-Z (5 kg/MT feed) in a commercial trial had: • 对虾饲喂加利百灵（0.5%）： • 周增重率增加8.4%；

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• 饲料效率增加9.2%； • 养殖周期缩短6天； • 投资回报比超过6:1；

山东大学 白楠博士 翻译

31 | 9月 2017 - International Aquafeed ET-275C.indd 1

12/22/15 3:33 PM

鱼类养殖技术 作者 Ultraqua， 丹麦

AquaPri是丹麦一 家丹麦鲑鱼和梭 鲈生产商。2016 年AquaPri计划 投资扩大其产 量，在已有的250 吨产能的基础上 增加500吨产能。

以增强紫外线系统 杀灭细菌 新的设备本来是没有紫外线设备的。但在运转初期，系统内细菌增长过快。因此， AuqaPri求助于ULTRAAQUA，以设计并安装紫外线系统以有效避免细菌感染，并 提高生产效率。 AquaPri的梭鲈养殖系统是目前最先进的循环养殖系统，以ULTRAAQUA的多套 紫外线管线系统保证生物安全。主要的系统是MR100-350SS管线系统，它可以使 循环水无病原。 这套紧凑系统的消毒能力为 2600立方米每小时，350kw单 元占地不到1平方米。每单元由 100只350w的紫外灯组成，保证 使用寿命超16000小时，可以节 约22%成本。ULTRAAQUA设计 并制造了世界上最高效的紫外 线系统，这是20年研发的结果。 16000小时使用寿命是紫外灯和 图1 图2

32 | 9月 2017 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

图3 图4

供电系统优化的结果。 管线系统可自动控制，由增强可编程控制器监控和调节每个灯电功率，以保证整个系统 的效率和寿命。 AquaPri的投资人和经理Henning Priess对这套系统非常满意。这套系统使细菌含量下降 4个数量级，为养殖提供稳定的环境，增加生产效率。自从安装这套系统后，死亡率显著 下降。 AquaPri的经理Martin Vestergaard说：“我们测量循环养殖系统的细菌量。当我们打开紫 外线系统，细菌含量显著下降。” 所有的ULTRAAQUA管线系统都可以根据实际情况调整，以确保可以适应多种养殖系统。

图 1: 紫外管线 图 2: 装配紫外管线 系统 图 3: 系统打开。 绿灯表示紫外线 穿过水流 图 4: 管线系统包 括一个独立的顶 室层

表 1: 系统设计参数 反应器材料 AISI316L 流速 2600 立方米每小时 灯数目 100 总功率 35000 W 寿命 16000小时

Graph shows 140 clarity of the water. UV 120 system was 100 turned on the 9th of January 80 60 40 20 0

0 2 4 6 8 10 12 14

International Aquafeed - 9月 2017 | 33

鱼类养殖技术

养鱼科技 #2 文/盖瑞•米 勒（Gary E. Miller）博士

美国高级水产养 殖科技公司 （Advanced Aquacultural Technologies, Inc.,）总裁

灵活性是关键: 水产养殖 中的生物过滤 在水产养殖循环水系统中，生物过滤是一个不可缺少的部分。这些装置可以将养 殖系统中的可溶性废物通过细菌的生长来转化成固体。这些可溶性废物主要是氮、 氨及尿素。这些物质对水产动物具有毒害作用。很多种类的化学自养细菌也就是 硝化细菌可以将这些可溶性废物转化成硝酸盐。 水产养殖中使用的生物过滤器有很多种。所有滤器的设计都致力于为细菌的定植 提供尽可能大的表面。典型的生物过滤器具有固定的或移动的附着床。所有这些 材料（木材、石头、沙子、塑料）都反映了设计者的思路，那就是将这些材料集 中在一定的空间内，并使其具有自净功能、易于清洗、而且不需要耗费大量的能 量和人工。

滴流式滤器 滴流式滤器是一种最传统的设计方式。最早的设计仅仅是一个填满了石块的地 洞，很便宜、很容易建造，但是很容易积累生物固体且难以清洗。随着时间的推 移，其他一些材料，像木头、塑料及一些人工构造的形状被用来代替石块，而且 是建造在地面上。 滴流式滤器最大的优点是设计简单。过滤材料被填装在一个结构体里以让水流通 过这些可拆卸的填充材料，同时外面有围墙来将水流固定住。但是，很明显，设 计时也需要有足够的空间（空隙率）来保证滤料的自净，这些固体滤料上会累积 越来越多的细菌，这些细菌随着水体中营养素的消耗而不断生长。 在废水处理工业中，这些装置是建在室外的，并没有太多考虑环境因素（结冰除 外）。但在循环水养殖系统中，这却是个问题，因为养殖系统的环境很重要。循 环水养殖系统的设计目的是控制生产条件以在全年周期内提供持续的生产，并保 证水质的卫生以及对病虫害进行控制。 随着生产设施变得越来越大，滴滤池也需要越来越大。随着养殖鱼数量的增多 （给鱼投喂的饲料也会越多），过滤也需要更大的接触表面积。但是这样的话， 事实上水的处理效果并没有多大增加。增加滴流滤器效率的唯一办法是将它加高， 而这将需要更高的设施以及更高的费用来将水提到一定的高度。当滤池加高后， 将有利于细菌分层定植，每一类细菌利用它们层级内特定的营养物质。 所有水产养殖中使用的生物过滤思路其实都来源于废 水处理工业。在废水处理中，很大的设施有利于固体废 弃物的沉淀及清除。这个过程是耗能的，而费用大多由 当地市政承担。而在水产养殖中，这部分费用必须降低， 因为这些费用最终会转嫁到消费者身上。 而且，在这个处理过程中有一个区域的水是缺氧或者 厌氧的（故意的或者其他原因造成的），但这在水产养 殖循环系统中是不可接受的，因为这会产生一些鱼类显 然不喜欢的气味。

34 | 9月 2017 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

那些使用微细材料来在小空间内扩大表面 积的设施同样会是高耗能的，后期需要特殊 的机械过程来填装和清洗。固定的过滤载体 可以悬浮在水体中，但是需要水不停地上下 穿过这些载体，这同样是耗能甚至耗人工的。

旋转生物接触器 旋转生物接触器（RBC）被用在废水处理 工业中用来解决上面提到的滴流滤器的缺点。 中进进出出，滋润更多的细菌生长、通气、 70年代，RBC被首先用在具有3.6米半径、 固碳。 7.6米杆长的废水处理器上。在很多情况 下，这些装置都失败了，因为同他们的安 装置的自净 装环境不匹配。虽然它的一些设计缺点在 在滴流式滤器中，可以通过反向充气来进 后期得到了一些改进，但是很快RBC还是 行净化处理（需要额外的能量消耗）。然而， 失宠了。 随着滤膜生物量的增加，滤器也可能被堵死。 而如果这个情况不那么严重的话，滤器仍然 但是，RBC在设计上的一些改进还是值得 具有自净功能，因为附着在载体上的细菌随 肯定的。设想一下一个很高的滴流式滤器矗 着菌层的增厚而逐渐饿死脱落。 立在水槽中。再设想一下一个带中央杆的旋 转载体以一定的速度一直在旋转。在滴流式 滤器中水同载体的接触时间是短暂的（以秒 并排式测试 记），而在旋转式过滤器中的通过时间要长 在高级水产科技公司中，我们欣赏滴流式的 得多（以分钟记） 简洁但是同时也认可RBC的一系列重要改进。 因为杆是旋转的，因此，所有的表面积都 那么，为什么要建造具有滴流式滤器的设 是保持湿润的。当中央杆转动时，水在载体 施呢？

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转速是每分钟1.2转。 RBC处理过的水质在11米之前比滴流式滤器 要好，为什么？因为接触时间显著长了。而且， 整个载体的表面积一直是湿的，而且不会发生 在滴流式滤器中时有发生的过量填充。 起初，RBC还在每一级配备了浆轮，并且靠流 经的水驱动（同时也靠气推动）。 由于载体密度产生的阻力，转速通常达不到 1.2转每分钟。浆轮出水时的卡顿也会导致轴承 的擦伤。 后来，浆轮被换成了另一部分滤料，鼓风机被 换成了0.75千瓦可变速度、每三级组合（5.5米） 配3转每分钟的齿轮马达。 随着这些问题的解决，延长了RBC的使用寿 命，并且增加了20%的载体。目前的转速是1.5 转每分钟。 RBC的印迹时间要远远长于滴流式滤器。 在使用2个三级组合的情况下，当每天投喂60 肩并肩测试。 公斤高蛋白饲料时，我们可以控制系统中总氨氮 两个系统的流速都是1.7 m3/min (450 g/min). 从移走的滴流式滤器中取出的载体材料被重新 1.5mg/l。 如果生产设施是在安装RBC之前建造的，那么 用到RBC中来加速定植过程。另外一些材料被 可以使RBC的水头高于养殖桶几厘米，以实现重 补充到RBC中以达到滴流式滤器的规模。水流 力自流。这样可以节省50%的提水能量。 穿滴流式过滤器的接触时间大约是30秒（路径 我们为什么要转化成模块化的RBC？ 1.8米）。RBC中的接触时间是30分钟（路径是 1) 节约能量和人工 22米）。 RBC总共有12级，每级包含一个1.8的杆和1.2延 2) 易于组装，所有零件都能通过普通门框，而 且使用普通工具即可组装 米的载体。水流的分级给菌的分级专门化定植提 3) 可以依据具体使用场景而定制 供了机会。 4) 接触时间长 每一级的隔板有一个支撑轴承，轴承上独立的 5) 分级过滤提高了细菌滤膜的性能 杆线性互联。载体被安装在水槽中，载体和水 槽间有15.2cm的自由板，大约35%是半潜在水中， 黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译

我们需要将养殖设施建高，我们已经知道如何 建造一个好的滴流式滤器。建立一个RBC是很费 时间的事情，而时间对我们是如此宝贵。 滴流式滤器是非常高效的，如果大小合适、正 确安装的话，也是非常可靠的。一旦运行起来， 滴流式滤器很少需要维护。我们甚至有运行了超 过20年不用维护的例子。 我们选择为中等规模的循环水养殖设施专门开 发了一款RBC，以填补初创小规模公司同大型商 业公司间的空白市场。 将RBC模块化使得这些滤器可以依据应用场景 重新设计，而非完全依赖出厂产品规格。我们 选择了一款载体直径1.8米，水槽直径2.1米的设 计。我们有一套自1990年代的条纹鲈循环水养 殖设施，装配了滴流式滤器，我们打算发展一 个原型RBC来替代其中的一个滴流式滤器，并 同一个1.8m × 3.7m × 4.9m的滴流式载体进行

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鱼类养殖技术#3 Ben Green 剑 桥大学硕士，英 国The Supreme Salmon Co公司 CEO

循环水养殖系统 RAS的设计是一 件非常迷人的事 情，也是我此生 最重要的课题之 一。想要建立一 套可工作的系统 有多种方式，但 是如何设计可以 更加高效运转的 系统是一个挑 战，那么什么样 的系统是好的系 统？什么样的系 统又不是呢？循 环水养殖系统的 设计，应该综合 考虑成本、持久 性、效率和养殖 品种适应性等多 方面因素。本文 就是关于我过去 25年来在鲑鱼循 环水养殖系统设 计上的一些设计 理念和设计方案。

设计循环水养殖系统RAS 鲑鱼是一种深海鱼类并且热爱游泳，如果不能直线游泳时，它们会绕圆圈游泳，而且有水逆流时 效果更佳。鲑鱼的游泳轨道不像人类运动员一样是直线的，因此养殖系统中必须有出口，按照同心 环孔设计，并在中心处有一个大的过滤器，这样方能构成一个高效的圆形跑轨。在养殖桶中间设计 一个圆形的出水口，可充分利用角动量守恒；这样利用相对很小的水流不仅为鲑鱼提供良好的生存 环境，同时还将固体废物通过中间出口排出以保证系统自我的清洁。 我们在进行设计时候必须谨记，这就是鱼类生活的地方，而且我们必须遵循以下规则：即通过最 简单、最安全的方式，且以最少的投入来实现最高效的功能。主水塔是进行额外增氧的最佳部件， 必须要保证足够的深度以保证氧气从扩散器中有效地释放出来并溶解到水体中，如果是一些珍贵的 品种，甚至要通过液氧等方式来维持氧气充足的供应。我最近开始在氧气输入系统中伴随引进一些 臭氧（事实上，在一些海水水族馆中已经应用多年），这样可以不需要额外独立的电力消耗装置， 并且还有很好的溢价效应可帮助清除土腥味，以免降低产品的销售价值，也不再需要独立安装一份 净化设备。 我见过的大部分RAS系统都有一个出口，但是为什么忽略几乎所有的固体废物都会沉到水池底部 的事实呢？因此，我设计的水桶有两个水循环，主出口设在桶中间的高层水位上，而次出口设在底 部以便清除固体废物，这种双循环设计会更加安全，尤其是在其中一个出口被阻塞或者出现其他故 障时，其优势会充分表现出来。我花费了好多年时间终于鼓起勇气来将出口的槽形板移到底部排水 处，但是鲑鱼喜欢开放式的水体，讨厌黑暗的管道，因此现在所有的死鱼将直接从池子排走，在循 环水系统中如果死鱼不能被充分移除将会造成巨大麻烦。主水塔也是一个很好的位置,用来去除水 体表面所有的泡沫，它可以成为水体表面上的第三出口。我设计之初还没想到这个第三循环的好处， 事实上它可以通过小的下水管来排放循环水系统中的废水，成为一个很好的出口。 因此，在运转养鱼桶以及消耗动力之前我们的RAS已经有几种功能运转。

过滤 我必须承认自己不喜欢机械过滤，大部分的系统使用转鼓或者类似物来清除水中固体废物，这样 可以很好地工作并且节约很多劳动力，但是仍然存在一些缺陷。首先 其倾向于不使用模块化的途 径（即每一个独立的RAS循环系统用于每个鱼桶），因为那样需要大量的安装装置；其次他们消耗 电力，而一些替代产品可以不需要耗大量电力；第三，这是一个昂贵的机械装置需要维护，并且装 置自身可能出现问题；最后，不容易查验死鱼和未进食的食物。 在我看来，最好是使用一种小型的沉降室，操作员可以在固体废物通过出口的过程中了解很多， 并且可以看到是否过度投喂或者应该何时投喂 。当然，在主水塔上额外设置一个出口是不可能的， 因为沉降室必须要足够大来保证双股水流。我的小型孵化场中使用泡沫暗盒来清除残留的细小颗粒， 而在大的系统中则使用一些沉降材料，通常这些材料可以用来清洗后重复使用。然而，如果安装装 置非常大或者几个独立的单元不能在此连接时候，我会考虑使用在此处使用机械过滤器。 类似的，我不倾向于使用流化床过滤器。因为他们也需要独立的动力系统，需要更加复杂的安装， 并且如果出现差错时候会导致巨大的损失。流化床通常相当的简洁，不需要清洗，但是正确的安装 和操作的静态媒介过滤器拥有巨大的优势。一个合理安装的流化床必须要相对非常非常大，拥有可 满足每立方米生产100kg的鲑鱼所需要的过滤器材，但是这对于整个系统的利处是非常巨大的 。大 水体可以缓和一些污染物如氨氮和亚硝酸盐的冲击，降低问题出现的概率，比如随着鱼类生长导致 的氧气下降，并且保证水温的稳定性。一个流化床的过滤可以提供一个独立的环境，一个大型静态 过滤器对不同生物可以提供多种不同的生境，这也帮助他们在过滤水中发挥作用。 为什么仅仅使用少量的细菌种类来过滤水，而大量的多种微生物被忽略呢？我的过滤器包括了淡 水虾、红蚯蚓、蝇蛆、多种浮游动物（比如水蚤和剑水蚤等），以及无穷的其他生物，这些都是生 38 | 9月 2017 - International Aquafeed

鱼类养殖技术 物学家感兴趣的品种。所有的品种都以滤器中的细菌、 有机颗粒、以及其他的动物为食料，最终没有东西离 开养殖系统。这当然会有很多缺点，偶然条件下自然 界中的淤泥会降低水体透明度，但是可剥掉任何表面 的所有沉降物。这些生物需要时间来定植，但是如果 正确接种的话，这些时间不会太久，这样过滤器几年 内都不需要清理（尽管在系统空置状态时使用冲洗系 统是十分有意义的）。我可以通过厌氧菌的行为判定

示意图 A 随机介质静态过滤 器 B 沉降室 C 回冲式固体收集 器 D 中央水池出口 E 有序媒介细流过 滤器 F 主泵井 G 主滤水器

污染物的残留量，目前还没有发现任何的问题，这种 问题会在首轮的小型滤器出现过度负荷时发生，导致 海水中亚硫酸盐产生，导致海水不能再被使用（后面

意味着不需要安装一个独立的脱气装置和氧气注入装

详述）。

置。

固定床过滤器很可能需要消耗大量氧气、构建系统

有趣的是，我上网查阅中没发现任何一个系统有足

的开支更多、以及占用更多空间，但是从我的经验来

够的能力控制水体的pH和缓冲能力，而这对控制CO2

看，当RAS系统被用于很长一段时间，利处远远大于

在较低水平上有所帮助。因为在蓄水池中有存水，因

弊处；如果很难理解的话，就去看看人类肠道中细菌

此我偶尔增加一些碳酸钙即可实现目的。在我的中等

种群多样性的益处吧。

大小系统里，我通过一个桶架上安装一个有序的介质 过滤器来将水返回主水塔中，这相比于喷嘴架来说对

水泵装置

气体交换更加有利，同时增加了很多的生物过滤，水

在我的系统中，水是通过重力作用到达过滤器下面

体会沿斜槽降落并给水桶一个循环。对于次级固体去

的水泵，现在我用管形/螺旋桨泵来将大部分的水返回

除循环，我可能会在静态过滤器后面加装一个高效的

到养殖桶中，这样更加高效。他们能够把大体积的水

叶轮泵。正确安装的水泵、大量的进水压力下持续运

抽回系统，同时使水在水桶中移动，唯一的缺点是不

转以及清洁水补充会持续数年，保证日常更换开支最

能够把水抬高到很高的位置，但是一些模型中使用双

小。我向主水塔中增加新的水，通常不超过每天水体

螺旋桨可将水抬升足够高到瀑布一般，可以通过非常

积的5%，这个比例可能随着环境温度升高时候略有增

大的喷嘴架来提供去除CO2以及大量的增氧效果。这

加，但随着水温下降时候，水体更换率也显著下降。

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鱼类养殖技术 照片 1: 管道 泵将水输送到有 序介质上，在长 半径弯管处安装 有一个警报传感 器，如果泵停止 工作，它会给我 打电话。

照片 2: 这是一 个２０年前的设 计，在单一的出 口上有一个劈开 的设计，目前它 还可以工作，但 是效率不佳。请 注意左边隔壁的 孵化箱里的泡沫 盒，右边的是臭 氧发生器。

1

2

有些时候全年维持在稳定的10ºC左右，而我们希望水温

孵化 我的孵化单元是一个小的单元，在主水塔上面拥有固定

最好在14-15ºC。 任何一种循环水系统必须能够保证，在没有进水不同条

的水桶，将鱼卵培育到0.6g，并没有其他特征。他们以成

件下自身维持数天而功能不受影响，在冬天时候可以使

套装备形式出现，安置在平坦的地面上，因此他们可以

用热交换器来加热进水。如果将RAS系统建在一个温度

安装在任何绝缘的建筑上，而不需要大规模的调整。他

适宜的场所是一个非常棒的想法，这样会节省大量的动

们也使用了UV灭菌器，但是我不确定是否真的发挥功

力开支。我认为一个贫瘠、含盐的井眼将是海水养殖最

能；臭氧效果不错，但是对于小的封闭空间内的操作人

终的水供应来源，但是贫瘠的淡水井眼应该在目前就进

员来说不利，这要求在每天进行例行检查之前需要先进

入淡水养殖用水的名单前列，从拥有野生鱼种的开放式

行排放或者一定时间消化掉。过去三十年期间，我提供

水体中抽水是不受欢迎的，尤其是在水体还可能受到污

的所有鲑鱼RAS孵化场单元都一直用到今天。

染状态。 在任何条件下，最好将鱼苗孵化场同时设置在养殖系统 内，因为这样可以避免从外面不安全区域引进鱼苗时候

遵循的原则 那么，在设计RAS循环水系统时候需要遵循哪些原则 呢？

引发整个封闭系统的紊乱。 在海水养殖系统中，尤其是直接抽取时候，有更多的 疾病风险、更多腐蚀和电击风险、低氧气携载能力以及

首先，鱼类福利： 在开始用RAS养鱼几年之后，多种 系统逐渐发展起来，鱼类福利必须放到首位，并且是

略低效的生物过滤处理，尽管在上游会有少的藻类问题、 RAS设计的首要驱动力。养殖户和工程师在设计RAS系 更大水体供给、以及对排放可能较少的限制。（旁语：

统时必须给鱼类提供“快乐的”环境，这样鱼类就能满

泵水上岸模式的鲑鱼养殖很久之前就消失了，因为完全

足最大生长速度，不受干扰，逐月地长成上市规格的鱼。

不能跟网箱养殖竞争。我不知道为什么RAS系统在同样

好的鱼类福利意味着，可以收获有质量保障的产品，如

条件下会有竞争力？希望有读者能给我启发。）

果你操作得当的话死亡率几乎为零；坏的养殖环境意味 着毫无意义的损失以及养殖收益的受损，我会在下一篇

附属设备

文章中详细讲述这个问题。

没有电力供给是100%可靠的，因此准备一个小型发电器

其次，稳定性／可靠性： 尽管我把这点设为第二条，

对于RAS是必须的。我有一个小的、手动启动的发电器， 但是它与第一条是同等重要的。在２５年内如果出现一 次灾害就能消耗掉两年的收益，如果灾害发生在早期可

可以满足不时之需。 同时，我还制作了自己特有的警报装置，从Ebay上购买

能就意味着整个工程的彻底失败。过度工程化来创造

了我的溶氧和氧化还原电位监测器，这些都可以帮助在源

安全区不是一个坏事情，一个RAS系统是一个生物系统，

头上减少开支。很多事情，包括水的定量补注、测试以及

很难准确测量准确的规格到底如何。一个模块化的设计

处理都由我自己手动完成， 我喜欢一切尽在掌握中。唯一

意味着如果一个单元出了问题，这个问题只限制在该单

需要自动控制的是自动投饵器，持续的供给食物可以来使

元块内，而不会成为整个养殖场的问题,这也就是通常说

饲料转化率最大化。我倾向于将大的养殖单元和小的水循

的“不要把所有鸡蛋放在一个篮子里”。为什么要设计

环系统联系起来，这帮助我们减少了开始新设备时候的冲

这样一种系统，即一个独立的操作，如打开一个龙头或

击， 同时在多个水桶中维持水的高度，使得温度保持稳定， 者关闭一个开关会导致整个系统的崩溃呢？这早晚是注 以及重新注入过滤器中的动植物群落。因此，淡水循环养 殖系统中只需要在一个位置补充新水即可。

定要发生的，避免出现灾难性失败的设计是必须的。

第三，设计的优雅和简洁： 系统里各部件互相协作的

40 | 9月 2017 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

3

方式必须是最有效和最简洁的，如果一个部件可以直接连接 的话，就没必要使用另一个泵或者动力系统。随着优雅简洁 的设计，每个部件可以执行多种功能而保持稳健的性能。对 于一些更新和设计上的修改上保留一定的灵活性是很好的， 不是说建立了一个RAS系统之后，它就永远那么像石头一样 一动不动。

第四，利用优势：位置，位置，位置。 我喜欢设计在几个 城市周围，这样就能保证全天候24小时的支持，比如发电机 出故障等情况时，可在1小时内前往解决问题。这是来自于 制造商不是当地电工的情况，同样也是存在于平常的商业行 为跟大量死鱼之间的差异。RAS系统之所以特殊，主要体现 在它设置在通常不是用来养鱼的地方，可以通过靠近当地市 场等来获取更多收益。

第五， 利润最大化： 这对我来说是最后一个，养出品质优 良的鱼是开展此项活动的初衷，利润只是这项活动的副产物， 并且最终反映出来。降低投入成本，以及获得产品的最佳价 格符合每个商业行为，并且是每天工作行为的准则。 RAS产 出的鱼需要卖到比较高的价格，因为生产这些鱼的成本很高。 低的投入成本不是意味着降低劳动力、使用低质量的建筑材 料或者便宜的饲料，因为那样最终会影响养殖鱼的产出。我 如果无情地降低开支，来获得利润的最大化，我想我不会现 在仍有机会在这个行业里经营。 从资本角度来讲，由于目前的低利率，社会上存在很多闲 钱寻找高的回报率。目前，负债融资变得十分流行，但是总 有一天一切都会换回去。在开始时候就大量使用资金并不 一定让该项目变好，除非该项目不再负债，否则都不能说这 个项目开始运营了。在固定资产建造中，便宜的DIY替代品、 简洁的好设计等都可以控制债务在较低水平。 因此，我在这里阐明我认为的最好的RAS设计、先进的 RAS不意味着多么复杂或者多么高科技，而是意味着更加高 效、稳健、具有成本效益以及为鱼类提供良好的环境。 在RAS设计上我还有很多东西要开发，比如鱼菜共生、气 动提升泵、厌氧硝酸盐过滤器、厌氧消化池、海水泵、岸上 混合动力车以及将规模扩大到吨级等。 RAS技术仍然处于初始期，谁知道未来发生什么奇迹呢？ 华中农业大学 王庆超博士 译 International Aquafeed - 9月 2017 | 41

鱼类养殖技术

鱼类养殖技术#4 XpertSea公司

水产养殖是世界 上增长最快的食 物来源途径。每 年我们的海鲜消 费量是牛肉的两 倍。同时，全 球人口还在继 续增长，到2050 年全球将有95亿 人，今天已经 有8亿人营养不 良，水产养殖业 通过提供可持续 的蛋白源，显然 将会在解决世界 粮食短缺方面 发挥重要作用。

“魔术桶”：将光学和机械视觉 技术相结合的专利技术 目前，巨大的技术差距正在阻碍着水产养殖业的发展，尽管其发展迅速，但远远 低于农业。 有效和可控的水产养殖生产需要对每只动物进行计数和追踪，并记录每次投入量 （生物量或饲料）。 在全球范围内，传统的劳动密集型方法如手工计数和肉眼观 察，仍然是追踪小型水生生物生产的最常用方法。 为替代这些不准确的抽样方法，加拿大科技公司XpertSea开发出了一种新型独特 的解决方案，用于早期生物的数量和质量评估。 自2012年以来，XpertSea团队已访问了150多个水产养殖场，并与1000多位养殖 生产者进行了交流，了解到尽管饲料配方或鱼虾的种质有一定的改善，但缺乏高 效的生产系统，整个行业的可持续发展仍然面临着很多挑战（浪费多、利润下降、 养殖生物数据不准确、疾病多发等）。

大量问题的新型解决方案 从产业需求出发，XpertSea公司与领先的企业、大学和研究中心开展战略合作， 开发出了XperCount2，这是一种基于专利技术的设备，将光学和机械视觉技术相 结合，一次性对数百万的小型水生生物进行自动计数、测量大小和拍照。 该设备具有一个坚固的桶、全电子盖、7英寸触摸屏和长时间连续使用的电池， 意味着在运行期间不需要外部计算机或电源插座。 样品可以在一分钟内进行计数和测量大小，精度可达95％以上，无需手工计数进 行校准。 XperCount重约7磅，用户可以轻松携带，不需要进行现场组装，因此可 以快速便捷地集成到各种水产养殖生产。 该设备由FDA批准的材料制成，设备本身和计数过程对于活的水生生物来讲是 100％安全的。初步研究表明，通过使用XperCount来减少饲料和劳动力成本，生 产者可以将利润率提高40％。 XpertSea团队持续致力于开发新的计数应用 程序，以满足各种类型的水产养殖生产者的 需求，并使设备尽可能操作灵活。已经开 发出了许多应用程序来计数对虾无节 幼体、仔虾以及各种类型的活饵 和微藻。 此外，XpertSea团队在访问世 界各地的客户时观察到，生 产者经常处理不当、丢失或 根本没有记录有关其水产养 殖生产的宝贵信息，但随着 他们的个人生活日益数字化， 他们开始意识到现在是时候将 业务数字化了。 42 | 9月 2017 - International Aquafeed

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该公司意识到，可以计数水生生物的硬件 设备只是第一步，还需要提供一个完整的、 集成的解决方案，将尖端的硬件设备与现代 化的管理软件技术相结合。 访问有组织的生产数据 购买XperCount的客户可以使用XpertSea公 司的在线数据管理系统来进行水产养殖生 产。这种“SaaS”软件（软件即服务）与 XperCount配对，通过无线连接自动将设备 的测量值保存到云端的用户个人帐户中。然 后安全地下载和存储信息，从而允许随时进 行相关性分析和跟踪。

通过集中这些全面的、安全的数据， XpertSea旨在为全球水产养殖生产者提供一 个用户友好的资源管理工具。控制中心提供 一个集中式仪表板，用于存储和访问测量的 数据，跟踪关键品种质量参数，记录和评估 传输效率，管理设备和用户等。 这些数据为生产者提供了必要的洞察力， 以便做出最佳决策，以改善生产流程，提高 收益率，并保持高效和蓬勃发展的业务。 但同样重要的是，这些解决方案标志着能 确保水产养殖成为地球上健康和可持续蛋白 源的主要来源。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

International Aquafeed - 9月 2017 | 43

鱼类养殖技术 鱼类养殖技术 #4 - 20.9 - XpertSea - CASE STUDY

鱼类养殖技术 #4 —— XpertSea 案例研究 客户 WestCoast集团是一家一条龙水产养殖企业，位于印度西海岸和古吉拉特邦的坎贝湾，有益于当地大量小企业 的发展和人们的生活，包括经济和社会方面。 公司从事对虾孵化场、养虾场及海鲜加工和冷冻业务。它还从事虾饲料和其他水产养殖投入品的贸易和分销， 涉及销售和分销当地和进口的冷冻食品、电子商务、酒店、餐饮和餐饮供应。 Cambay Tiger是该公司的旗舰品牌，是全国最受欢迎的虾品牌。20年来，该公司的孵化场一直在印度西海 岸开拓对虾养殖业。 他们以应用新技术和建立最佳操作方式的做法而自豪，确保生产出高品质、完全可追溯的产品。他们对质量 和领导力的关注帮助他们成为印度最大的水产养殖企业之一。

挑战

快速演示后，他就确信了。

WestCoast孵化场是南美白对虾虾苗的大型生产商，每 月生产2000~3000万苗，供应自己的养殖场和当地的 养虾户。但是在这个生产水平上保持高品质虾苗面临 着许多挑战： • 如何判断培育和运输的虾苗的数量？ • 如何判断仔虾的健康程度和品质？ • 如何确保您的货物数量准确和一致？ 过去一般采取传统的方法，WestCoast会将手工计数 和外推法结合起来，估算其生产量，判断销售给养虾 户虾苗的数量。 WestCoast集团总监Rahul Kulkarni说：“在应用 XperCount计数之前，我们的计数是手工完成的，没 有可用的工具来衡量计数的准确性。”

结果

结果令人印象深刻。使用自动计数，WestCoast能够 更快更准确地计数更多的幼体。 “过去在打包的过程中，每次都需要花费两个人 25min时间来计数一个随机袋子里的幼体数量。现 在，XperCount可以在同一时间计数5袋，XperCount 完全取代了手工计数，并将我们的计数精度提高了 60％”Kulkarni先生说。 这就意味着可以停止向他们出售的仔虾进行大额补 偿，并且对他们卖给农民的产品更有信心了。 它还带来了令人惊讶的其他便利。WestCoast过去 需要向合作的实验室发送仔虾样本，在这些实验室 里，需要花费成本来测量虾苗的大小，统计变异系 数，这是虾苗健康和质量的重要指标。但是现在 但是当你不知道确切的数量时，你怎么卖苗？ XperCount会直接测量出仔虾的大小，并报告出变异 因为他们不知道确切的虾苗数量，而且在计数过程 中有很大的不确定性，WestCoast通常会多补偿给买家 系数。 Kulkarni先生说：“我们过去依靠实验室测量虾苗 一些幼体，以确保养殖户高兴。 他继续说，“我们最终为每次发货都付出更多的 的大小，但是现在我们可以在计数幼体的时候自己 补偿。” 来做。” 所有这一切最终节省了大量的时间和金钱，Rahul认 这可能是令人惊讶的，但确实是通常的做法，每次 为没有比这更开心的了。 出货都会额外补偿10-20％，以帮助应对手工计数的 “XperCount是水产养殖业的技术创新。我们已经向 不准确。孵化场和养虾户都习惯于这种做法，因为它 在交易过程中几乎是一种传统。这种额外补偿的做法， 全国所有其他孵化场和养殖场推荐了它。” 就相当于你把钱扔掉了。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译 问题在于您不知道正在销售或购买的幼体的确切数 量，每笔交易都是赌博。当交易中没有透明度或问责 制时，买卖双方就会两败俱伤。这个过程依赖于具有 重大误差范围的过时方法，并且经常导致企业之间的 矛盾和商业冲突。 此外，农民也不能正确地管理池塘的养殖生产，因 为他们不知道购买的仔虾的确切数量。

解决方法 有一个简单的方法来解决这些问题——快速、准确 地计数幼体的数量。当Rahul第一次看到XperCount 应用时，他的目光就被吸引住了。他对XperCount的 快速和便捷应用感到印象深刻。经过XpertSea团队的

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行業活動 动清单 n 18 – 20/09/17 - Seafex UAE WEB: www.speciality.ae/seafexseafood-aquaculture n 20-21/09/17 - Aquaculture New Zealand Conference New Zealand WEB: www.aquaculture.org.nz/ conference/ aquaculturenz n 26 – 28/09/17 - Aquaculture Innovation Europe UK WEB: http://aquaculture-innovation. com/ AHInnovation n 28 – 30/09/17 - Aquaculture Taiwan 2017 Taiwan WEB: www.aquaculturetaiwan.com/ en-us/

台湾水产养殖博览会 台湾水产养殖博览会将于2017年9月28日-30日在台湾南港展览中心隆重登场。 它将会是一场一站式B2B贸易展览会，将汇集水产养殖业的制造商、批发商和零售商， 展示饲料添加剂、鱼苗、投喂系统和高效水产养殖环境控制设备。 会议的主题是“增强水产养殖技术”，将会介绍水产养殖生产、鱼虾健康控制和营销 策略的最新技术和发展趋势。 演讲者有商业人士、政府官员和学者，包括台湾海洋大学的沈士新博士，台湾水产养 殖协会代表Philip Shieh先生，Quadlink Technology有限公司的总经理Otto Tsai先生。 www.aquaculturetaiwan.com/en- us

破纪录的挪威水产养殖展览会 经过四天的展览，2017年的挪威水产养殖展览会的参会人数出来了。 最后的数字显示，不少于27,110名访客前往展会。与2015年的展会相比，这增加了 30％以上。 挪威渔业基金会项目经理Kari Steinsbø评论说，“四天时间里，2017年挪威水产养殖展 览会令人印象深刻，一个强大的专业流程，优秀的展台，专业的展览人员和良好的体验。 此外，访问展览会的学生人数明显增加，这预示着行业的未来有很大的希望。”

n 28 – 30/09/17 - Livestock Taiwan Expo 2017 Taiwan WEB: www.livestocktaiwan.com/ en-us/

每天参会人数： 星期二 – 6,550 星期三 – 8,043

n 3 – 7/10/17 - Aquaculture Singapore Singapore WEB: www.aquasg.com/

参会者来自71个不同的国家。自上次挪威水产养殖展览会以来，参展商的数量也有所 增加。共有600家参展商展示了他们的技术，并在摊位上分享了他们的专业知识。参展 商来自25个国家。 2019年挪威水产养殖展览会将于2019年8月20日-23日举行。

n 11 – 13/10/17 - DanAqua Denmark WEB: www.danaqua.net/uk/ n 25 - 27/10/17 - Animal Farming Ukraine Ukraine WEB: http://en.animalfarming.com. ua/ animalfarming AnimalFarming n 3 – 5/11/17 - 6th Annual World Congress of Aquaculture and Fisheries 2017 China WEB: www.bitcongress.com/ wcaf2017/default.asp n 29/11/17 – 1/12/17 - Sustainable Ocean Summit 2017 Canada WEB: www.oceancouncil.org/event/ sustainable-ocean-summit-2017/

星期四 – 8,211 星期五 – 4,306 总计: 27,110

2017年越南水产养殖博览会 2017年越南水产养殖博览会将于2017年10月25日-27日在越南芹苴国际博览中心举行。 会议有许多世界级的演讲嘉宾和本地演讲嘉宾，他们将分享他们的经验和技术，500名 来自越南和湄公河三角洲地区的参会者，以“水产养殖——盈利与可持续发展”为主题。 参加或赞助会议，请联系Sophie女士，Thao.Nguyen@ubm.com或致电+84 28 36 222 588。 www.aquaculturevn.com

可持续发展海洋峰会 今年的主题是“海洋可持续发展目标（SDG 14）：商业领导和商机”，活动将于2017 年11月29日-12月1日在加拿大哈利法克斯举行。 3天的时间，2017年可持续发展海洋峰会（SOS）的与会者们将探讨一系列海洋跨部门 议题，如：海洋污染，海洋产业预测和海洋经济未来，气候变化和海洋酸化，可持续的 捕捞业和水产养殖。会议形式包括全体会议、研讨会和几个平行的主题会议。这种方式 将有助于确定明确的、切实可行的途径，有助于达成可持续的开发海洋资源的共同目标。 多年来，SOS已成为推动海洋可持续开发、科研和管理的首选论坛。每年的活动都会聚 集许多国际海洋商业企业。 现在已开放注册， 2017年10月1日前注册优惠。

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

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更多行業活動信息 - 訪問我們的活動註冊 www.aquafeed.co.uk 46 | 9月 2017 - International Aquafeed

2017年亚太水 产养殖鱼类养 殖技术展示

滨特尔集团的Luca Micciche 和 Ana Mathieu Rengel

来自Fishance 有限公司的 Mikhail Orlon 和 Ekaterina MSD Aquavac stand的Stephanie 和同事Yang Sheng Lee 以及 Chris Haake

Roger Gilbert,国际水产饲 料杂志

亚

太水产养殖协

Steve Turner, Christina Garcia Diez 和 Alvaro Rodriquez

会，是世界水 产养殖协会的 区域分会，正 处于强势发展 阶段。这在 2017年7月下 旬在马来西亚 吉隆坡的普特

拉世界贸易中心举行的活动中得到了很好的证 明。 该活动吸引了来自46个国家的2834名与会者

Blur Aqua的总裁Fasrshad Shishehchian,

参加了37次讨论会和分组会议，并观看了120 个墙报展示。活动现场总共有325场报告，超 过170家展商参展。 不仅水产养殖相关的科学和研究对养殖业的

Leiber的Holger, Pradeep和 Nikolaus

Supornchai Sri-Nhonghang (left), herve (3rd) and kabir (right) with colleagues and friends on Jefo stand

英伟集团的创 新总监 Patrick Lavens

Sonac 的Sandor van Oudheusden和他的委托人

南荣集团永利科技公司 的Vincent Chia

发展非常重要，其也一直是WAS活动的重点， 而且技术的展示和支持水产养殖行业扩展的公 司的最新发展也对水产养殖的成功至关重要; 特别是在亚洲这样鱼类养殖被广泛接受，并且 鱼类是日常饮食中蛋白质主要来源的地区。 2017年的亚太水产养殖协会涵盖了所有主题， 实际上APA主办了迄今为止由亚洲组织主办的 最集中的设备和服务公司的展示，当然作为回 应，参会的人数也是庞大的。 这个活动整整三天都紧锣密鼓的开展着，某 些热点时刻，展馆几乎挤满了人。 2017年的亚太水产养殖协会由马来西亚渔 48 | 9月 2017 - International Aquafeed

Evonik 团队的 Alexandros Samartzis (左), Grant Xi 和其他人

行業活動 组织者 随着有超过2800多名参观者参与在马来西亚吉隆坡举 办的APA17会议，世界水产养殖协会（WAS）和亚太 分会（APC）已同意在2018年4月23日至26日在台湾台 北的台北国际会议中心(TICC)举办下一届的APA会议即 APA18会议。 会议将在国立台湾海洋大学（NTOU）和当地合作伙 伴，包括台湾渔业局，农业委员会（FA），国立屏东大 学，FBAT和渔业研究所的协助下进行。 指导委员会由Ching-Fong Chang教授（国立台湾海洋大 学校长）和WAS-APC总裁 Guillaume Drillet博士主持，在 吉隆坡APA17会议期间举行了第一次会议。 计划委员会由Ming-Wei Lu教授（国立台湾海洋大学） 和芽庄大学的PhamQuoc Hung教授领导，他们将2018年 1月31日确定为提交摘要的截止日期，并且鼓励在www. was.org网上进行线上摘要提交。 会议的主题已经被选好—“水产养殖可持续性的创新和 食品安全”。

Christian Lückstädt博士，技术总监ADDCON 自从上次在2011年访问了这个展会后，我们体验了一场更

为期三天的会议计划提供特别会议和研讨会，涵盖台湾

新更大的展会，更大规模和更多的公司也参与其中。

和东南亚水产养殖的各个方面，包括海洋和淡水鱼类养

我对这个展会和它的科学领域感到很惊奇，它给那些正在

殖，生产系统，海藻和藻类，食品安全等方面。

参观的人提供了一次良好的知识传递。

全会主题将包括台湾水产养殖的发展前景和趋势，以及 生物技术在水产养殖业中的应用。

这就是Addcon公司所参与的地方。我们已经在这里讨论 了我们有关二甲酸钾在罗非鱼上的研究。我们特别给EPA

为期三天的国际公司和台湾企业的特色展览会将展示水

（环境保护局）提交了两份摘要，因为我们认为罗非鱼是

产养殖管理和所有与水产养殖相关的最新的产品，服务，

东南亚的主要物种之一。

仪器和设备的信息，以鼓励行业内的可持续发展的水产

我们本可以在一个月前在开普敦举行的世界水产养殖协会

养殖业。

会议上讨论，但我们为这两个罗非鱼话题特意选择了2017 年的APA 。 Addcon公司已经在这个领域工作有十年了。我们是第一 批提出在鱼类营养中使用膳食酸化剂的公司之一。这已经 被证明是对抗抗生素耐药细菌的正确道路，因为抗生素 现在在全世界都被建议停止使用，特别是在一些亚洲国家， 那里禁止在农业中使用抗生素，包括水产养殖。抗生素即 将被停止使用。 因此这个行业正在寻找替代选择，我们相信其中的酸化剂 可以成为替代品的一部分。

赢创公司的采访 APA17一直是一个很好的活动。我们在APA会议期间设法 实现的是在全球范围内邀请知名教授作为演讲者参加一个 会议来谈论一些整个行业都会从中受益的话题。我们就氨 基酸及其在水产养殖营养上的应用整合在一起进行了一次 完整的讨论。我们对于结果非常满意。 我们希望邀请每个人来参加APA会议，当然我们的客户和 合作伙伴是首先要邀请的，然而最重要的是，这是个针对 整个水产养殖业的会议。我们只是在帮助区域水产养殖部 门方面做了很小的贡献。 我们的会议侧重于一个特定的议题-水产养殖中氨基酸的应 用。除了我们自己的个人会谈之外，我们也会介绍一些工具， 如氨基虾，氨基酸服务项目和对氨基酸的评估等。与会的其 他发言者，无论谈论什么，对代表和投资者来说都是有益的。 International Aquafeed - 9月 2017 | 49

行業活動 展部门，“因为这个市场远离

亚洲的VDS—2017APA一个 公司概况

比利时” 该公司表示。 “我们是一个专注于生产和

在全球范围内运营规模小是一

饲料机械优化的小团队。”

个优势，VDS在2017年的APA

“我们有一个从事饲料配

展览上证明了这一点

方和原料来源方面研究的营

从1968年比利时的一家饲料加

养师。一个为水产养殖提供

工厂开始，VDS已经发展成为

服务的兽医和一个主要在用

一家遍布全球和多样化的水产 养殖的预混料公司。 “我们并没有完全地遍布全世界”，该 公司在2017的APA上对国际水产饲料杂志 这样说。 该公司目前在大西洋到印度洋地区进行运 营，现在正扩展到东南亚。 “我们在印度洋一直很活跃，因为这一切 都是从虾场开始的。从那里我们搬到了马达 加斯加、莫桑比克和坦桑尼亚。” 由于疾病的大范围蔓延使这些市场崩 溃，该公司已经进一步向北迁移至中 东、阿曼、沙特阿拉伯、伊朗、巴基 斯坦和印度。 “简而言之，我们正在出口我们的水产养 殖产业到北非、东非、中东和印度，但我们 不完全是遍及全世界的。” 该公司在亚洲针对水产养殖已经建立起自 己内部的RAS（循环水养殖系统）研究和发

水管理和饲养技术方面帮助

从左开始是 Phileo 的Otavio Castro, Gildas Joalland, Philippe Tacon, Pascal Termignon 和Huynh Lanh 马来西亚GST集团销售团队的 Dato Cheng Liang Goh 和son Allen (从左数第四和第五个)

农民的生物学家。” 该公司未在越南和印度尼西亚等国家参与 竞争，那里当地的预混料生产中所用的维生 素来自中国。将中国的维生素带入比利时， 再将它们送回亚洲没有什么意义。该公司补 充道。 所以这就是我们针对这些远东市场的策 略:在设计虾料配方的同时，将添加剂、维 生素和矿物质融入进去，在这一方面我们 很有经验。 所以我们说，他们可以将维生素和矿物质 拿出去并在当地购买，而我们可以只专注于 我们多年来从客户身上得到的以及过去四五 年从研发中获得的知识。 这就是这家小公司如何能渗透亚洲和全 球水产养殖预混料市场，并正在与意大利 Imeco等其他公司每年都合作几个研究项目。

50 | 9月 2017 - International Aquafeed

展览的展商、学生、组织者、演 讲者、参观者和企业家

行業活動 业部(DOF)、农业部和农业基础工业部门主 办。 由世界水产养殖学会 - 亚太分会，马来 西亚渔业学会和马来西亚普特拉大学来组织 会议和贸易展览。 2017年亚太水产养殖协会的主题是‘市场需 求的转变’（我们报道了Jefo的HervéLucienBrun关于‘从亚洲到全球市场的养殖海鲜市 场营销’的专题演讲，我们将他的演讲分两 来自挪威阿克海洋生物公司 的Petra Fux-Nilsen和她印 度孟买的同事

部分报道，第一次出现在第18页。 Nutriad团队

为期三天的会议包括325场个人报告，有特 别生产者部分，研习会和一般性会议几部分。 会议议程涵盖了海洋虾类，淡水鱼类养殖， 生产系统，罗非鱼，海洋有鳍鱼类，软体动 物养殖，风险管理，水产养殖和营养，发展 与规划，营销和贸易等议题。全体会议内容 包括了马来西亚水产养殖业的发展前景和趋 势、海产品促进贸易和公平交易等内容。 在会议和展览会结束之后，马来西亚渔业 协会组织了一场会后的农场参观游览，国际 水产饲料杂志将会在下个月的刊本中报道此 事。作为杰出的国际航班中转站的吉隆坡被 证明是举行区域活动的理想位置，其极大改 善了当地火车、地铁和单轨以往交通拥挤的

Heid集团的Sheng Long Bio-Tech International团队和 副总裁Maple Hung（从左数第五个）

Ben Ben Song来自中 国银行，林德集团

局面。

WORLDWIDE CALENDAR 2017-2018 VIV MEA 2018

FEBRUARY 5-7, ABU DHABI, U. A. E.

VIV Europe 2018

JUNE 20-22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV Turkey 2017

VIV China 2018

JULY 6-8, ISTANBUL, TURKEY

SEPTEMBER 17-19, NANJING, CHINA

WWW.VIV.NET International Aquafeed - 9月 2017 | 51

POULTRY Africa 2017 OCTOBER 4-5, KIGALI, RWANDA

Enzymes

市场情况

Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

欢迎来到商贸中心，在我们的朋友——国际水产饲料目录的帮助下，你不仅能 够发现产品供应商，还能找到为企业量身定制的服务(Turret 团队发表)。 Additives

Equipment for sale

Conveyors Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com Nutriad +32 52 409596 www.nutriad.com Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Colour sorters

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Coolers & driers

VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets

IDAH +866 39 902701 www.idah.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Aliphos +32 478 210008 www.aliphos.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

52 | 9月 2017 - International Aquafeed

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients

Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Hatchery products

Level measurement

Moisture analysers

Ottevanger +31 79 593 22 21

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

+31 26 47 90 699 www.wynveen.com

www.zhengchang.com/eng

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com

Research

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Pest control Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Pipe systems Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu Used around

all industrial Plants sectors.

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Amandus Kahl Visit us! www.pipe-systems.eu +49 40 727 710 www.akahl.de

Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Imaqua +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Palletisers

Pellet binders

Training

+86 2164184200

CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Zheng Chang

NIR systems

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Shrimp feed additives

Wynveen

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

www.ottevanger.com

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

Packaging

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Sensors

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Silos Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

International Aquafeed - 9月 2017 | 53

Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

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市场情况

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

访问 欧洲水产养殖协会（EAS）主席Bjørn Myrseth Bjørn Myrseth是一位挪威生物学家和商人。目前他任欧洲水产养殖协会（EAS）主席，是协会的创始人之一。 EAS的网站描绘了创建欧洲海水养殖协会这一想法来源于1975年在比利时奥斯坦德举办的第十届欧洲学术研讨会 上的一群海洋生物学家。 网站上解释到：在1976年4月29-30号的海洋科学研究所的办公室，在80年代之前一直为EAS提供办公室。 在1984年协会由最初的“欧洲海水养殖协会”改成“欧洲水产养殖协会”，更有利于表现协会的活动涉及领域。 Myrseth先生在卑尔根大学学习鱼类生物学（直至成为一名副教授），并与人合伙在1972年建立斯托尔特海水养 殖场（Sea Farms），任CEO至1987年。接着他卖掉他在公司的股份又创立海洋牧场（Marine Farms），担任 CEO至2011年。Myrseth先生在1976年最初是为了他在Sea Farms的所有权，创立了Lax有限公司，在1987年卖 掉其在Sea Farms的股份后，才正式开始Marine Farms公司在鱼类养殖上的投资。 因为他长期而又卓有成效的工作和专业背景，他被很多人认为是现代鱼类养殖产业的开拓者。 不过一旦孵化被攻克，用网箱养殖将会是一个很大的成就。 我一直对鱼感兴趣。当我还是一个小男孩的时候我喜欢钓鱼 我在1987年离开Sea Farms开始经营Marine Farms，并在 并且一直用鱼缸养鱼，我一直想要成为一名鱼类方面的科 1987年和1990年分别在希腊和西班牙投资欧洲黑鲈和真鲷。 学家。我从卑尔根大学获得鱼类生物学的硕士学位。在我学 这也是希腊Galaxidi和西班牙Culmarex公司的开始。 习期间，我就开始以助手的身份在海洋研究考察船上工作， 1970年的夏天我在一个丹麦的鳟鱼养殖工作。我注意到挪威 这是否意味着您离开大西洋鲑的养殖？ 在鱼类养殖上的兴起，在1972年我获得一个在船务公司下属 绝不会。Marine Farms 公司同时也在智利和英国投资大西洋 一个公司工作的机会。在那我作为主管负责一个鱼类养殖公 鲑的养殖。在智利，是和智利共同投资的合资企业以及另外 司的发展，即Sea Farms公司。 两家当地公司。

您能告诉我们关于您的成长背景吗？

您能否和我们再谈谈这个公司呢？ 在克服了初始的问题后，公司专门从事鲑鱼苗的生产。当时 在鲑鱼苗生产这块存在巨大的缺口，公司很快取得了巨大的 成功。 我获得公司10%的股份，当公司1985年在奥斯陆股票交易所 上市的时候我赚到了钱。这是世界上首次上市的鱼类养殖公 司。Sea Farms公司继续扩张并开始在苏格兰、美国和加拿 大开分公司。因为很多原因，公司在1991年退市。下一个获 得上市资格的养殖公司是1997年的Pan Fish有限公司。

在1976年您就欧洲水产养殖协会的创始人之一并且一 直是活跃的董事会成员。您认为这个协会哪点最能吸 引您？ 我很快意识到我需要大量学习别的国家在水产养殖上的做法 而EAS就是一个极好的机会去认识很多在这个产业内工作的 人以及做这方面研究的科学家。 EAS的水产养殖欧洲会场仍然是最重要的了解和学习水产养 殖发展的平台。这个会议和展览每年吸引了超过1000人的参 会者。这是一个极好的认识人们和学习的机会。今年的2017 水产养殖欧洲会场将在2017年10月17-20的杜布罗夫尼克举 办。明年将会与世界水产养殖协会合作在8月下旬的法国蒙 彼利埃举办。而2019年1月我们将会在柏林见面。

公司还会专注在鲑鱼苗生产上，但我也相信公司多样化将会 帮助我们克服发展中遇到的问题。我们会一直开展大西洋鲑 的生产。这已经被证明是对的。三文鱼、欧洲黑鲈和真鲷永 远不会冲突。 我们已经将在三文鱼养殖上的改进成熟的方法和技术转化到 欧洲黑鲈和真鲷的养殖上，并产生了很好的协同效应。

您的Marine Farms 公司发生了什么？ 为了获得资金帮助公司更快的成长，公司在2006年上市并在 2010年被Morpol购买。他们保留了三文鱼部分但是卖掉了其 他公司。

根据您在这个产业的长期工作，您认为在即将到来的几 年这个产业的发展如何？ 我们都知道外海养殖产业要面对海虱和鱼逃逸的挑战，而且 外海养殖网箱的损失也是一大问题。在陆地上将鲑鱼苗养到 更大变得越来越常见，这样能够降低在海上网箱的养殖时间 以及因此受到的损害。我们将会看到更多这样的情况，我也 相信更多的鲑鱼苗将会在近海浮动网箱养殖。

在近海浮动网箱中养殖上市规格的鱼将会是和在外海网箱 养殖同样重要的下一步发展。近海浮动网箱养殖能够为养 殖鱼提供一个稳定的生活环境。这是鱼喜欢的，我相信这 将会解决海虱、养殖鱼逃跑以及网箱损坏（因为近海的浮 阀也能够收集）等问题。还有，推动水浪要比将水泵入陆 您即将涉入欧洲黑鲈和真鲷的养殖？ 地养殖系统还是要便宜很多。在保护环境同时，产业在成 这是因为Sea Farms公司收购了一家英国公司，Sharewater 长，我期望通过各种养殖形态，挪威在2030年的养殖产量 Fish养殖场，该养殖场在希腊、西班牙和法国都有开展实验。 能达到300万吨。在各种养殖形态的变化中，希望当局能够 我看到我们应用于大西洋鲑上的网箱养殖技术被用来养殖欧 掌握产业发展的方向。 洲黑鲈和真鲷。但孵化技术不一样，具有更多的难度。 中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译

54 | 9月 2017 - International Aquafeed

人物

产业脸谱 Nutriad公司经理获得水产大奖

A

llen Wu（Ming-Hsum Wu），是Nutriad亚太地区的地区经理，也是世界水产养 殖协会（WAS）的董事成员。

Allen (Ming-Hsun) Wu

他在2017年7月26日在马来西亚吉隆坡举办的第18届世界水产养殖亚太区会 议的董事会议期间为该会议做出了杰出的服务和贡献，世界水产养殖协会亚 太区主席Endhay Kusnendar博士推荐他为获奖候选人。吴先生发表讲话“我非常荣幸 能够成为WAS的一员并能够为之服务并同时见证我们这个产业的持续发展”。吴先生 在2002年加入WAS，并在2015-2017年被选为董事会成员。从2012年开始作为产业关 系委员会成员工作并在2013年作为亚太水产养殖协会领导人。 他将作为在台北举办的第18届亚太水产养殖会议的指导委员会成员。

渔业环境董事会大奖获得者

渔

业主管Liv Holmefjord 先生在本年度的挪威水产年会上提名Geir Helge Johnsen先生获“渔业环境董事会”奖。直到2017年8月1日，他是位于卑尔 根Rådgivende biologer有限公司的CEO。

今天，Johnsen先生还在同一公司负责水相关事物。他已经在这个公司工作 22年了，并因为他的工作在挪威水产养殖发展中具有重大影响力。

Geir Helge Johnsen

这个奖项通常颁给因为在水产养殖可持续发展中提供新的技术方案或创新举措的公司、 组织或个人。

牡蛎产业支持者将不再连任

参

议员Bill Cook发表声明：他将不再在2018年再次竞选。 参议员Cook在2010年代表第六区（包括Beaufort郡以及Pitt郡的一部分） 首次入选州众议院。到2012年，他在州参议院获得目前的位置。

共和党人Cook在他整个的政治生涯，一直为将北卡罗来纳州的水道和海 洋生物控制在州管辖下而努力。他帮助废除休闲渔业执照的签署，致力于限制联邦观察 员计划并出台议案试图将北卡的海洋委员会去政治化。

Senator Bill Cook

他是北卡发展牡蛎产业的支持者，和环境质量部门一起在近海岸建立栖息地。 他声明“我为自己在促进牡蛎产业发展上工作而自豪，保持我们的入水口开放守卫我 们的渔民。我为在北卡开始的这个深水养殖新产业感到非常骄傲，这个产业将会给我们 的经济带来巨大利益。

Ace Aquatec公司赢得创新奖

在

挪威水产年会上，Ace Aquatec有限公司的因弗内斯和苏格兰分公司因为研 发出在海里电击鱼的技术方法而赢得创新奖。 公司从来自14个国家的公司中一共收到28份申请。这与2015年相比提高 了64%。

Nathan Pyne-Carter

该奖项由总经理Nathan Pyne-Carter负责，奖品包括一张10万挪威克朗的支票、一件艺 术品以及由渔业部长Per Sandberg和挪威渔业基金会主席Liv Holmefjord夫人（本杂志7月 刊有关于她的访谈）共同颁发的证书。 他们获奖的这项技术命名为“一种在海水中电击鱼的技术”，在这项技术描述中“在 通过水泵将已经晕了的鱼通过输送管道运到屠宰台之前，3-5个电极在海水里就能在一 秒钟左右击晕输送管道周围1米内的鱼。” 公司说到：这种电击方法能够100%击晕捕捞鱼，在不产生应激和伤害鱼肉品质的情况 下每小时能够击晕75公吨鱼。 颁奖典礼将在2017年挪威水产年会的开幕式上举行。

中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译 56 | 9月 2017 - International Aquafeed

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