International Aquafeed - SPANISH LANGUAGE EDITION #5 - 2017

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

International Aquafeed - Volumen 20 - Edición 9 - Septiembre/Octubre 2017

Aditivos funcionales para piensos - Proteína de insectos: una solución para aliviar la presión sobre los ecosistemas marinos - Comercialización del camarón de cultivo y los productos del mar producidos en Asia - Protección contra bacterias con los nuevos sistemas UV - Diseño de Sistemas de Recirculación Acuícola - Tema Experto- Camarón Blanco Proud supporter of Aquaculture without Frontiers UK CIO

SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2017

www.aquafeed.co.uk

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700

CONTENIDOS Septiembre/Octubre 2017 Volumen 20 Edición 9

Propietario y CEO Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Profesor Simon Davies simond@aquafeed.co.uk Editor Asociado Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Edicion en Chino) mai@perendale.co.uk Prof. Antonio Garza (Edición en Español) antoniog@perendale.co.uk Panel Asesor Editorial • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor AntónioGouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Equipo editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

Acuicultura en Expansión

La acuicultura se está expandiendo casi por todas partes. Si bien las raciones de pienso de alta calidad y balanceadas son un componente esencial en el crecimiento exitoso de los peces de cultivo, hay otros aspectos de la acuicultura que se deben considerar si queremos ofrecer a los consumidores un producto que valoren y deseen comprar. Por lo tanto, en los últimos meses, IAF ha ampliado su cobertura editorial para abarcar más actividades relacionadas con la acuicultura. Como resultado, hemos actualizado nuestra portada de este bimestre para reflejar ese desarrollo e introducir un "panel de referencia" en la página del editor para identificar las cuatro áreas que nuestra que ahora abarca nuestra revista: alimentos acuícolas, equipos de procesamiento, tecnología de cultivo de peces y especies.

ARTÍCULOS

SECCIONES REGULARES

Equipo de Marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk

3 Noticias de la Industria 26 Sesión de Fotos

Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk

28 Tema Experto – Pez Limón 46 Eventos de la Industria 52 El Mercado 54 La Entrevista de International Aquafeed 56 Rostros de la Industria

Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES COLUMNAS

4 Ioannis Zabetakis 8 Jeremy Tomkinson

© Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma o por ningún medio sin el permiso previo del propietario del Copyright. Puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica 'El Directorio Internacional de Molienda' y el servicio de noticias 'The Global Miller'

12 Proteína de insectos 14 Aditivos funcionales para piensos 16 Éxito total de Congreso Mundial Aqua Expo 2017 18 Comercialización del camarón de cultivo y otros productos del mar producidos en Asia - Parte 1 20 Producción de alimento vivo 22 Disminución de los costos operacionales de la extrusión 24 Sinergia de experiencias para un mejor alimento

10 Antonio Garza de Yta

32 P rotección contra bacterias con sistemas UV mejorados 34 L a flexibilidad es clave: filtración biológica en acuicultura 38 D iseño de Sistemas de Recirculación Acuícola 42 Conteo de organismos

Croeso - Bienvenido La acuicultura como muchas industrias puede ser circular en su perspectiva y muchas áreas entran y salen de la moda, por ejemplo, varias tecnologías que fueron defendidas décadas atrás, pero requieren reintroducción y refinamiento para la era Editor de International Aquafeed Profesor Simon Davies actual. La nutrición de peces es así y se dice que los nuevos descubrimientos para mejorar las formulaciones de peces y camarones a veces se han utilizado previamente con otros aspectos.

Un ejemplo es el nuevo interés en las proteínas unicelulares, como la proteína derivada de bacterias, similar a un producto desarrollado en las décadas de 1970 y 1980, utilizando reservas de hidrocarburos. Esta innovación resultó ser muy efectiva hasta que la situación económica a partir de la crisis energética y la guerra en el Medio Oriente resultó ser restrictiva.

El material tuvo un excelente perfil nutricional con respecto a la composición de aminoácidos y dio muy buen rendimiento en salmónidos en numerosos estudios experimentales. De hecho, uno de mis primeros trabajos en 1989 demostró la eficacia de una proteína bacteriana a base de lisina, el cual es un ingrediente viable para los juveniles de tilapia.

Este fue un subproducto de la producción de lisina de una fuente bacteriana gastada; aparte de la suplementación con lisina, pude reemplazar el frijol de soya y la mayoría de las harinas de pescado en dietas de tilapia.

Es bueno ver un interés comercial en esta área y tengo la esperanza de que ello pueda agregar a nuestra creciente lista de ingredientes sostenibles y aditivos para piensos para su uso en un amplio espectro de especies. Los avances en el campo de las algas unicelulares también son muy

interesantes, aunque en 1980, un estudiante de postgrado de Ghana mostró activamente los beneficios de sus algas cultivadas en las tilapias en la Universidad de Stirling con un potencial increíble, bajo la supervisión del Dr. Kim Jauncey.

Recientemente estamos viendo avances que se demostraron hace décadas en artículos científicos revisados por pares y sus virtudes en formulaciones de alimentos para peces y camarones. Del mismo modo, vemos un resurgimiento en las levaduras y productos funcionales derivados de la levadura probados en la década de 1970 por científicos europeos, así como la eficaz utilización de harinas de sangre, de plumas, hechas con carne de pollo y otros sistemas de producción de animales terrestres.

Lo que realmente ha cambiado son las tecnologías de procesamiento, los nuevos requisitos legislativos, las actitudes relacionadas con la inocuidad de los alimentos y la transparencia de la cadena alimentaria, con nuevos códigos de práctica que se introducen a nivel mundial. De hecho, la cuestión del uso de proteínas marinas se relacionó más con el costo que con la percepción de la ética y la disponibilidad, así como la presión sobre los recursos pesqueros silvestres a fines del siglo XX. El principal motor de investigación entonces fue principalmente económico y los eventos de El Niño que afectaron a las pesquerías peruanas en los años 70. Esto dio lugar a grandes avances en la investigación que constituye la base de muchos proyectos de doctorado para examinar alternativas.

Hoy también hablamos de la salud y el bienestar de los peces como un tema importante de preocupación, por lo que la elección de ingredientes también debe abordar otros criterios que van más allá del simple crecimiento y la proporción óptima de conversión alimenticia. Los peces y camarones robustos es uno de los objetivos más importantes a medida que enfrentamos nuevas amenazas de enfermedades emergentes, así como viejos enemigos en un entorno acuático complejo en nuevos tipos de sistemas de producción acuícola como los RAS y Aquaponia, donde podemos requerir una nueva generación de alimentos.

Ahora estamos ingresando al otoño en el hemisferio

EN ESTA EDICIÓN: TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

AQUAFEED PROTEÍNA DE INSECTOS: Solución para aliviar la presión sobre los ecosistemas marinos - página 12

UV: Protección contra bacterias con sistemas UV mejorados - página 32

ADITIVOS: Aditivos Funcionales para Piensos para mejorar las capacidades digestivas y metabólicas de peces y camarones - página 14

FILTRACIÓN: La flexibilidad es la clave: Filtración biológica en acuicultura - página 34 RAS: Diseño de Sistemas de Recirculación Acuícola ( RAS) - página 38

EQUIPO DE ALIMENTACION

ESPECIES

EXTRUSIÓN: Disminución de los costos operacionales de la extrusión - página 22 PROFILE: Una sinergia de experiencias para un mejor alimento - página 24

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TEMA EXPERTO: Camarón blanco - página 28 El Litopenaeus setiferus, anteriormente conocido como Panaeus setiferus, es el nombre en latín de los comúnmente conocidos "camarones blancos".

E

l productor multinacional de aditivos para piensos Nutriad, patrocinó Serie de Acuicultura de Mesa Redonda (TARS), que se celebró del 16 al 17 de agosto de 2017 en Bali, Indonesia. El tema de este año fue Acuicultura de Peces: Estrategia y crecimiento.

La Dra. Maria MercèIsern Subich DVM, Gerente de Desarrollo de Negocios de Nutriad, Aquaculture Health explicó: "El control de parásitos es uno de los temas clave en el manejo de la salud de todas las especies comerciales de peces, incluyendo el salmón, la tilapia y peces marinos.

Sin embargo, existe una falta de conocimiento básico general sobre los parásitos de los peces en la industria de la acuicultura, particularmente en Asia".

El Profesor Montero, quien participó en la investigación sobre la parasitología de peces desde el 2001, también compartió sus puntos de vista sobre el ciclo de vida y el modo de acción

de diferentes especies de parásitos de peces relevantes para la acuicultura, e ilustró las prácticas y retos actuales para prevenir y / o tratar en la granjas de peces en Europa.

TARS 2017 fue una plataforma para que la industria intercambie ideas y experiencias. El objetivo era ampliar y compartir conocimientos que permitan a los productores manejar y controlar mejor las variables de la piscicultura; construir sobre la industrialización; y mejorar la eficiencia productiva a nivel técnico y operacional.

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norte y en el verano en el hemisferio Sur. En esta época del año tendré que ajustarme a las condiciones locales de fotoperiodo, pero será al menos un buen momento para escribir artículos científicos y perfeccionar mis apuntes para conferencias con actualizaciones y hechos nuevos en un área que cambia rápidamente..

El 2018 será un momento decisivo en el que se concluya una larga secuencia de capítulos después de 32 años, por lo que comienza una nueva fase muy emocionante. La transición del mundo de la academia a una nueva perspectiva comercial. He servido más tiempo que cualquier presidente de los Estados Unidos (Roosevelt tenía casi 4 términos) y que la mayoría de los Papas, incluido Juan Pablo II, por lo que es momento de cambiar 

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Noticias

Ioannis Zabetakis

Matriz plana 'Discus' de ANDRITZ para peletizadoras verticales

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Caveat Emptor! n artículo muy interesante y bastante intrigante sobre ácidos grasos omega-3 y peces fue publicado el pasado mes de mayo en Clinical Nutrition. Los autores revisaron la literatura con respecto a la suplementación de ácidos grasos omega-3 PUFA y la evidencia anterior indicó que las altas dosis de omega-3 LC-PUFA producen una pequeña pero significativa disminución de la presión arterial en sujetos mayores e hipertensos.

Debido al creciente interés en los beneficios de los LC-PUFA, los autores apuntaron a evaluar la evidencia científica proporcionada en los últimos cinco años (2012-2016) sobre los efectos de la ingesta de omega-3 LC-PUFA en factores de riesgo cardiovasculares como la inflamación y el estrés oxidativo, a través de una revisión sistemática en la base de datos PubMed. 28 artículos se relacionaron con enfermedades cardiovasculares (ECV) y se incluyeron en esta revisión sistemática. Los estudios incluyeron sujetos sanos y pacientes con ECV; se incluyeron el número de sujetos, el tipo de estudio, el tipo y las dosis de ácidos grasos monoclonales (AGP-AGP) omega-3, los resultados primarios y los resultados.

Se puede recomendar el uso de ácidos grasos omega-3 LC-PUFA para mejorar los factores de riesgo de las ECV; sin embargo, la administración de omega-3 no parece mostrar ningún beneficio para el manejo de las enfermedades cardiovasculares o complicaciones asociadas (Rangel-Huerta y Gil).

Sin embargo, el diablo está siempre oculto en los pequeños detalles. Si observamos con más detenimiento este trabajo y sobre todo la tabla 3, se puede observar que los autores comparan los estudios uno x uno en los que los ácidos grasos omega-3 puros fueron suministrados a seres humanos, con estudios donde se consumía pescado.

A pesar de que esta comparación no es inusual en la literatura, tenemos algunas preocupaciones científicas de si esta es la manera correcta de evaluar las propiedades cardioprotectoras del pescado El pescado (como todos los alimentos) no es la suma de sus componentes! El pescado es superior a los ácidos grasos omega-3 puros; el pescado es más que los aceites marinos como hemos presentado en nuestro libro sobre Aceites Marinos (Zabetakis, 2015).

Al evaluar las propiedades antiinflamatorias o cardioprotectoras de los alimentos, compuestos, nutracéuticosetc, sería recomendable compararlos con similares. El pescado no es equivalente a los ácidos grasos omega-3.

Aparte del hecho de que los suplementos omega-3 son compuestos neutrales, mientras que los lípidos cardioprotectores de los peces son polares (Megson et al., 2016), debemos recordar que el pescado contiene una miríada de otros compuestos que podrían inhibir el desarrollo de la aterosclerosis.

PD Caveat emptor es la expresión en latín de "Deja que el comprador tenga cuidado" (de la advertencia, "puede que tenga cuidado", una forma subjuntiva de cavēre, "tener cuidado" + ēmptor, "comprador" ) .

Otras lecturas Megson, I.L., Whitfield, P.D., Zabetakis, I., 2016. Lipids and cardiovascular disease: Where does dietary intervention sit alongside statin therapy? Food and Function 7, 2603-2614. @yanzabet Ioannis.zabetakis@ul.ie

Actualmente trabaja en Lípidos de Alimentos Lípidos en la Universidad de Limerick, Irlanda, centrándose en los piensos, alimentos y nutracéuticos contra la inflamación. Ioannis es co-inventor en dos patentes, editó un libro sobre aceites marinos, y ha publicado más de 60 artículos (h-index 19). Actualmente trabaja en un libro "El impacto de la nutrición y las estatinas en las enfermedades cardiovasculares" para Elsevier.

ada pequeña parte de la matriz se ha producido, en algún momento, con una sola operación de mecanizado. Después de perforar los agujeros, fresar las ranuras, girar la forma básica de la matriz en bruto, limpiar, secar, endurecer al vacío, templar y finalmente terminar con los tamaños de ajuste, toda la producción de la matriz ha pasado por casi 40.000 mecanizados por separado, procesamiento y manipulación.

Materiales ANDRITZ ofrece una variedad de aleaciones de acero cromado. Al variar el contenido de vanadio, cromo, níquel de manganeso y carbono, podemos seleccionar un material que se adapte a cada requisito individual para una amplia gama de entornos operativos.

Mecanizado de precisión Con nuestro soporte técnico, los clientes tienen mucho cuidado al especificar el tamaño, la forma y el patrón de los orificios de matriz requeridos. Seguimos meticulosamente estas instrucciones y fabricamos las matrices con exactitud y repetibilidad sobre la base de un proceso de producción automatizado.

Tratamiento térmico Nuestros experimentados operadores establecen programas de tratamiento térmico para matrices que entran en hornos de endurecimiento al vacío. El proceso de tratamiento térmico es de suma importancia, ya que garantiza la uniformidad del producto. ANDRITZ ha invertido sustancialmente en la más moderna tecnología de endurecimiento para producir una matriz de larga duración y alto rendimiento Pistola de Perforación Es un proceso rápido y preciso destinado a producir agujeros de extrusión altamente pulidos. ANDRITZ fue pionera en esta técnica a principios de los años 80 y ahora produce las mejores matrices de peletizado en el mundo al optimizar la velocidad de perforación y controlar los lubricantes.

Endurecimiento al vacío Una superficie resistente en los agujeros maximizará la vida de la matriz. El aire se elimina para crear un ambiente inerte. La matriz se calienta en etapas controladas por un microprocesador hasta una temperatura de 1.010 ° C, y el acero se convierte en una estructura molecular dura como resultado de este proceso.

Acabado e inspección final Los sistemas de calidad asegurada monitorean el producto durante todo el proceso de fabricación. En la etapa final, y cuando la matriz se mecaniza para adaptarse perfectamente a la peletizadora, se realiza un control para asegurar que el producto se ajuste a las especificaciones originales.

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Gobierno Argentino Firma Acuerdo para Duplicar la Producción de Truchas

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l gobernador rubricó un contrato con la empresa Salmon Trout para el desarrollo del sector.

En el Salón de Acuerdos de la Casa de Gobierno, Omar Gutiérrez firmó con la compañía Salmon Trout un acuerdo para el impulso de la producción de salmónidos en el marco de una licitación nacional e internacional.

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El gobernador destacó que “esta inversión privada, que se asocia a la inversión pública que estamos llevando adelante, es fruto de la previsibilidad jurídica y económica y de una estabilidad política”.

Durante la actividad, Gutiérrez explicó que “se trata de un convenio que da un paso más en el desarrollo acuícola, a partir de una ley provincial, y una planta que estamos construyendo en Piedra del Águila para el procesamiento, la faena y el enfriamiento”.

Con este acuerdo, se busca “solucionar el cuello de botella que implica la producción de los salmónidos, vinculadas a la comercialización en el mercado interno e internacional”, destacó el mandatario.

El país produce actualmente 3.500 toneladas, entre agua dulce y salada, de las cuales 1.500 se producen en los lagos Alicurá y Piedra del Águila. “Esta planta, que tiene asociado todo un desarrollo de engorde, con tecnología y ciencia de punta, de última generación, nos va a permitir más que duplicar la producción”, agregó el gobernador.

Además, dijo que “esto se ensambla a partir de otro proyecto, que es el transporte de cargas del aeropuerto de Neuquén, para que la producción en origen de estos recursos acuícolas encuentre rápidamente mercado internacional”.

El acuerdo establece una inversión de cuatro millones de dólares y cuando se ponga en funcionamiento operativo la planta, se generarán entre 30 y 40 puestos de trabajo, que podrían llegar a 300 o 400.

En el acto estuvieron presente autoridades de la compañía, los ministros de Energía, Servicios Públicos y Recursos Naturales, Alejandro Nicola; de Gobierno y Justicia, Mariano Gaido; de Ciudadanía, Gustavo Alcaraz; de Seguridad, Trabajo y Ambiente, Jorge Lara; de Salud y Desarrollo Social, Ricardo Corradi Diez; el secretario del COPADE, Sebastián González; la vicepresidenta primera de la Legislatura, Alma Sapag; el intendente de Picún Leufú, Carlos Castelblanco; y los subsecretarios de Defensa Civil y Protección Ciudadana, Vanina Merlo; y de Gobierno y Justicia, Juan Pablo Prezzoli.

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El futuro de la bioeconomía circular para la acuicultura

Qué es la bioeconomía? Según la Comisión Europea, la bioeconomía comprende aquellas partes de la economía que utilizan recursos biológicos renovables de la tierra y el mar, como cultivos, bosques, peces, animales y microorganismos, para producir alimentos, materiales y energía.

Como tal, la acuicultura está intrínsecamente vinculada a todas las demás partes del sector; desde la provisión de alimentos, que es el sector más grande de la bioeconomía, hasta el desarrollo de combustibles para aplicaciones aéreas, viales y marítimas para la generación de nuevos materiales inteligentes que utilizan la química que aportan los bioalimentos a la fiesta. Es aquí donde la acuicultura tiene un gran potencial sin explotar.

Por ejemplo, las incursiones ya se están convirtiendo en producción de energía fuera de la red en el proyecto SeaGas del Reino Unido, que tiene como objetivo cultivar algas kelp ricas en azúcares para su uso como materia prima para la digestión anaeróbica. Esto proporciona tanto biogás para usar directamente para calentar y como energía, o mediante la mejora del biometano puro que se puede inyectar directamente en la red como gas verde certificado, o usado como reemplazo del diesel fósil en el HGV para funcionar con biometano licuado.

Existen amplias gamas de proyectos de investigación en todo el mundo que desarrollan rutas comerciales para explotar los aceites que se encuentran en las algas marinas. Las aplicaciones abarcan desde la producción a gran escala de combustibles de aviones, la plataforma trans Amnesis β Farnesene, hasta aceites farmacéuticos y nutracéuticos de muy alto valor como EPA y DHA, una alternativa a la extracción menos sostenible de los hígados de peces.

Estas rutas sintéticas permiten a los desarrolladores un mayor grado de integración de la cadena de suministro que en el pasado, ya que los ácidos grasos específicos pueden ordenarse en arreglos financieramente sostenibles a largo plazo, lo que en sí mismo crea valor agregado.

Fuera de los campos de energía y combustibles, el desarrollo continúa en la producción de plásticos a partir de quitosano: un producto químico derivado del tratamiento de conchas de crustáceos como camarones con hidróxido de sodio. Una de las ventajas de este polímero inusual es que al final de su vida útil puede reciclarse mediante operaciones de compostaje, lo que evita la necesidad de separación y la posible eliminación en vertederos. Es posiblemente la única fuente de un biopolímero que contiene una función amino, con aplicaciones importantes en la industria química sintética.

como para el peecado en la línea de procesamiento original.

Sin embargo, este no es un proceso circular, ya que el proceso aún tiene un punto final definido. Aunque, si uno considera los desechos de peces y crustáceos del proceso que aún no se ha utilizado, esto a su vez puede usarse como materia prima para la digestión anaeróbica, generando energía. Esta energía se puede utilizar para realizar el costoso proceso de secado en la producción de DDGS, o para calentar el agua en el cultivo de peces, "cerrando el ciclo" y dando como resultado una economía circular que por su naturaleza es mucho más comercialmente atractiva que mirando estas líneas de negocios verticales por separado. Este es solo un ejemplo "integrado" de cómo la acuicultura puede beneficiarse, no solo de los principios de la economía circular, sino también de la bioeconomía.

Economía circular en acuicultura

1) http://seagas.co.uk/ 2) http://www.sandiegouniontribune.com/business/biotech/sd-megenomics-biofuel-20170619-story.html https://energy.gov/sites/ prod/files/2017/05/f34/Algae_Huesemann_132501-503%2C%20 505.pdf 3) https://wyss.harvard.edu/technology/chitosan-bioplastic/ https://phys.org/news/2017-01-surf-earth-prawn-bags-planet.html

Una economía circular es aquella en la que los residuos y los subproductos continúan siendo utilizados y retroalimentados en la economía, creando un ciclo auto-proliferativo con un mínimo de desechos.

Por ejemplo, se sabe que al alimentar a los peces con Granos de Destilería Deshidratados (DDGS), un subproducto de la industria cervecera, es posible que, en algunas circunstancias, los peces ganen masa corporal en una proporción de aproximadamente 1: 1 en ganancia de de masa, lo que da como resultado mayores rendimientos de proteína de pescado. Por otro lado la relación 1: 7 (y hasta tan alto como 1:12) se observa en la ganadería, y la ventaja es evidente Esto puede llevarse a una etapa más allá donde los desechos de pescado pueden usarse directamente como alimento para crustáceos, cuyas conchas pueden a su vez ser utilizadas como materia prima bioquímica en procesos actualmente desarrollados. Se ha demostrado que el plástico a base de quitosano tiene propiedades antibacterianas y de absorción de oxígeno, lo que lo convierte en un embalaje ideal para alimentos...

¿Cuál es el futuro de la economía circular?

Tenemos conocimiento en todas las áreas de la Bioeconomía, desde el análisis de mercado hasta sus procesos técnicos, y brindamos consultoría de gestión para proyectos de bioeconomía. Nuestra experiencia permite a los desarrolladores de bioeconomía avanzar su estrategia comercial más allá de su propio conocimiento específico de su sector. Para que la economía circular funcione, debe estar bien administrada y podemos proporcionar a las organizaciones las herramientas para maximizar sus ganancias y proporcionar un futuro más sostenible para su empresa y sus clientes.

También tenemos experiencia demostrable en proyectos basados en algas que han sido el principal socio en el proyecto EnAlgae, donde fuimos responsables de investigar las oportunidades políticas, económicas, sociales, ambientales y tecnológicas y barreras para el uso de algas para la energía en el noroeste de Europa, y desarrollamos una hoja de ruta para el trabajo futuro, buscando promover la absorción de algas en todos sus sectores descendentes.

En la actualidad, también somos participantes importantes en el proyecto DAFIA, que busca desarrollar modelos comerciales para la explotación exitosa de los desechos pesqueros como recurso, mostrando nuevamente nuestro pedigrí para trabajar con el sector acuícola. Con el desarrollo correcto y la estrategia comercial, el matrimonio entre la acuicultura y la bioeconomía tiene un potencial extraordinario; Solo necesita explotar. El NNFCC trabaja en estrecha colaboración con Acuacultura sin Fronteras (AwF) a través de la copropiedad de AwF del National Aquaculture Center , un socio confiable de NNFCC

Referencias

"Jeremy Tomkinson es el Director Ejecutivo de la NNFCC, la organización de bioeconomía más importante del Reino Unido y, en esa capacidad, asesor oficial del gobierno del Reino Unido en todos los asuntos relacionados. El Presidente de AwF, Clifford Spencer declaró que, "Además de ser un colega profesional, Jeremy es un amigo de confianza de muchas décadas de lucha".

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Latinoamérica – Redes Académicas Regionales en Acuicultura

Antonio Garza de Yta

Para lograr el verdadero progreso es importante nivelar el campo de juego!

Hoy quiero concentrarme en un tema muy importante, los subsidios. En días pasados hablé con un buen amigo que me dio el tema de esta columna. Su petición fue sencilla, pero difícil: "Por favor, haga que el gobierno federal y estatal entienda que los subsidios, en lugar de impulsar la acuicultura, la están hundiendo. ¡No dé más apoyo sin sentido, mejor ayude a obtener mejores créditos! " Obviamente tuvimos una larga charla después de eso, imposible de resumirla en 600 palabras, pero sus puntos eran claros. Él, al igual que muchos otros productores en el país nunca han pedido ayuda, sin embargo, muchas veces han sido afectados porque al momento en que se otorga un subsidio a un productor en la región, ya sea para infraestructura, alimentos o stock, puede salir al mercado a precios más bajos y esto fomenta la competencia desleal. Es obvio que alguien que no tiene una entrada o que no tiene que pagar la inversión inicial en una infraestructura puede manejar una estructura de precios diferente, y esto no es justo para alguien que de alguna manera invirtió en una empresa acuícola Además, estos productores generalmente salen al mercado por unos pocos años y abandonan la actividad acuícola, ya que no les costó nada el proyecto y a menudo no tienen vocación de acuacultores, generando solamente inestabilidad en los mercados locales e impactando negativamente en los productores establecidos. Es mejor ofrecer muchos miles de millones de pesos en créditos a buenas tazas a aquellos que están dispuestos a invertir en acuicultura, que regalar unos cientos en proyectos que pueden funcionar por unos cuantos años pero que realmente no impactan a largo plazo.

Otro ejemplo claro que pude observar es una pescadería que abrió con bombos

y platillos hace menos de un año y ofreció sólo productos mexicanos de primera calidad.

Dentro de la misma área se abrió una pesquería financiada por el gobierno estatal ofreciendo productos provenientes de la acuicultura a precios de granja, obviamente causando que los primeros perdieran mercado y rentabilidad, obligando por lo tanto a cerrar sus puertas.

En este caso no estamos en contra de apoyar a los productores, pero no están siendo apoyados en absoluto si no se les enseña a ser empresarios. La pescadería estatal tuvo que haber aumentado el precio de venta de sus productos en al menos un 30 %, porque de lo contrario, en lugar de promover la apertura de puntos de venta, ¡los está inhibiendo!

Cuando alguien abre un negocio de estos, usted tiene que pagar la luz, el alquiler, el personal, el teléfono y otros gastos; y ¿a dónde va a ir el dinero para pagar todo eso? Si este modelo es una franquicia, se tendrá que considerar este aumento en el precio de venta, o bien el Estado será condenado a ser el único que gestione estos puntos de venta. Esto no es ni su función ni históricamente ha demostrado hacerlo eficientemente.

Este tipo de "apoyo" y subsidios en general pueden perjudicar al sector más de lo que lo puede ayudar. Lo que tenemos que hacer es promover la competitividad!

Facilitar créditos, permisos y alentar a micro, pequeñas, medianas y grandes empresas. Tenemos que nivelar el campo de juego porque de otra manera los individuos afortunados o influencias tendrán ventaja sobre otros que no la tienen.

Es hora de rediseñar los apoyos que se otorgan a la acuicultura y pensar en una visión de progreso a largo plazo.

Terminemos con las personas que viven de subsidios y generan empresarios.

Antonio Garza de Yta, Doctor en Acuicultura de la Universidad de Auburn, Presidente de Aquaculture Global Consulting, Director de la World Aquaculture Society y creador del Programa de Certificación para la Acuicultura Profesional (CAP). Actualmente es Rector de la Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas Bicentenario

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eferentes latinoamericanos en acuicultura impulsarán fortalecimiento de redes académicas regio-

nales.

Científicos de México, Brasil, Argentina, Ecuador y Chile dieron vida al taller “Estado de la investigación y formación de postgrado en acuicultura en Latinoamérica”. El cónclave, organizado por la Universidad de Chile en el marco de su Proyecto de Internacionalización, permitió a sus participantes coordinar diversas acciones de cooperación para el fortalecimiento de las redes académicas regionales en materia acuícola.

De acuerdo al doctor Nelson Díaz, profesor de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile y uno de los coordinadores de la actividad, “se acordó como acción prioritaria impulsar convenios marco entre instituciones de los países participantes del Taller, que faciliten los intercambios entre programas de postgrado. A partir de este marco general se procederá a establecer convenios específicos para investigaciones conjuntas y postulación a financiamientos internacionales”.

Investigadores invitados La actividad, desarrollada entre el martes 5 y el viernes 8 de septiembre, contó con la participación de investigadores provenientes de diversas instituciones latinoamericanas con líneas de investigación en acuicultura.

Uno de ellos fue el doctor Matías Pandolfí, académico de la Universidad de Buenos Aires y del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina, quien valoró la instancia para poder ver puntos de interés común en la región “y lograr aumentar un poco la colaboración sur-sur, porque muchos estamos relacionados con laboratorios de Estados Unidos o de Europa, pero falta empezar a hacer una vinculación sur-sur más fuerte”.

En la misma línea, la doctora del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (México), quien además es egresada del Doctorado en Acuicultura de la Universidad de Chile, enfatizó la oportunidad de vinculación existente en torno a la acuicultura como un motor de cambio a nivel regional. “Sabemos que las pesquerías están estancadas a nivel mundial, a nivel regional y a nivel país y la acuicultura es la alternativa viable para conseguir esta proteína de alta calidad.

Chile, en este sentido, va un poco más avanzado que México en su desarrollo empresarial y políticas nacionales en torno a la acuicultura, cuenta con una política nacional de acuicultura, que nosotros apenas estamos desarrollando en vías de, y esto nos puede fortalecer en tomar mejores decisiones hacia esta actividad primaria”, comentó al respecto.

El coordinador del Programa de Postgraduación en Acuicultura de la Universidad Federal de Rio Grande (Brasil), Luis Poersch, comentó los beneficios que este intercambio de experiencias puede acarrear a la región. “Por ejemplo, Chile tiene una producción de salmón y moluscos bastante grande y mucha experiencia en la materia.

Nosotros, por nuestra parte, tenemos experiencia en la producción de camarón y peces de agua dulce, por lo que podemos complementar informaciones. Desde el punto de vista del desarrollo de la actividad, esto es fantástico.

Lo otro es que Chile ya experimentó problemas con su producción y nosotros podemos aprender con lo que pasó acá y evitar que esto ocurra en nuestro país también”.

10 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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PROTEÍNA DE INSECTOS Solución para aliviar la presión sobre los ecosistemas marinos por Syrine Chaalala, nextProtein Directora de Operaciones

Е

n julio, la Comisión Europea autorizó oficialmente las proteínas animales procesadas a base de insectos (PAP) como alimento para la acuicultura. El texto del reglamento entró en vigor el 1 de julio de 2017 y promete ser una reforma muy importante para las industrias de la acuicultura y de las proteínas a base de insectos.

Los insectos son una parte importante de las dietas de los peces silvestres, sin embargo la harina de pescado destinada a la acuicultura se basa en gran medida en las capturas de peces pelágicos. Con la gran mayoría de los peces acuícolas dependiendo de la harina de pescado y el agotamiento de nuestros ecosistemas marinos, las proteínas a base de insectos ofrecen a la industria una forma más sostenible de garantizar el consumo de pescado para el consumo humano.

Los lectores que estén al día con las últimas noticias de nuestra industria habrán notado el aumento de los titulares sobre el potencial de los insectos para la acuicultura, lo cual puede cambiar el futuro de los alimentos balanceados.

Pero, ¿por qué la urgencia de introducir insectos en nuestras cadenas alimentarias de cultivo?

Para el 2050 se calcula que la población mundial llegará a más de nueve mil millones. Para alimentar a esta población más numerosa, la producción mundial de alimentos deberá aumentar en un 70 % con respecto a la capacidad actual. Sin embargo, los sistemas naturales del mundo ya están en un punto de ruptura: la escasez de la tierra y el agua son limitaciones urgentes, al igual que la degradación ambiental y los residuos.

Mientras tanto, un tercio de todo el alimento que se produce se pierde.

Nuestra situación actual es escalofriante y una preocupación para las generaciones futuras. Pero hay soluciones esperanzadoras; hay innumerables innovadores en todo el mundo que son conscientes de estos temas y trabajan en formas de alimentar a la población mundial de manera sostenible.

Una de estas innovaciones es aprovechar las cualidades naturales de la Hermetia illucens, o más comúnmente llamada Mosca Soldado Negra; esta especie ha sido seleccionada especialmente por su calidad benéfica y de alto rendimiento. Se convierte rápidamente en un insecto atractivo para alcanzar escalas industriales porque crecen rápidamente y se reproducen en grandes números. Bajo condiciones óptimas, una sola mosca hembra puede poner

más de 500 huevos; dos o tres semanas después de la eclosión, éstas crecen hasta la etapa larval final, que es cuando las larvas son cosechadas.

Las larvas de mosca se crían, se cosechan y luego se procesan en componentes valiosos para la alimentación animal: Se crea una proteína a base de insectos que se puede destinar a la acuicultura, el ganado y las mascotas, además de una grasa extraída y un fertilizante natural orgánico para uso en la agricultura.

¿Qué hacemos?

En nextProtein, hacemos exactamente eso. Desde nuestras operaciones en Túnez, cultivamos larvas de moscas de soldado negra para la cosecha y producción, principalmente para piensos acuícolas y alimentos para mascotas. Estamos trabajando hacia el objetivo de tener esta materia prima disponible para otros sectores también, incluidos los piensos para aves y cerdos.

Si podemos alimentar a más animales de granja con proteínas de insectos que usan significativamente menos recursos para crecer y no habrá huella de carbono y podemos disminuir el impacto que hacemos en los sistemas naturales de nuestro planeta. Es importante destacar que los inversionistas están de acuerdo y nextProtein tiene el apoyo clave de los inversionistas europeos de alto nivel y de los business angels.

Es importante destacar que para nuestro caso de negocio, la mosca de soldado negra se puede criar en los residuos orgánicos, como las frutas y hortalizas de los mercados, que son algunos de los sustratos aprobados por la UE. Nuestras operaciones incluyen asociaciones locales; que aseguran el suministro de materia orgánica, que de otro modo, al no poder consumirse se va a desperdiciar. De hecho, la higiene y la seguridad en este nuevo sector es también primordial. Por eso, nextProtein es miembro de un grupo de trabajo dentro del grupo de la industria Plataforma Internacional de Insectos para Alimentos y Piensos (IPIFF), la cual está trabajando en el desarrollo de un buen manual de prácticas de higiene para el sector.

Nuestro objetivo para el próximo año es poder convertir entre 5 y 10 toneladas de residuos orgánicos en una tonelada de proteína y aceite de nuestro nuevo sitio de producción de 2500m2 y con nuestro equipo de 15 personas. Para poner esto en perspectiva, nuestro proceso puede producir

12 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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BALANCE IS EVERYTHING!

la cantidad equivalente de proteína de 100 m2 de la granja de insectos, que sería la que se produce en 100ha de un campo de soja. Esto significa una reducción dramática de la tierra, la energía y el uso del agua para el mismo valor proteico y, por supuesto, una enorme reducción de las emisiones asociadas al transporte y la logística, dado que la mayoría de los formuladores están basados en Europa.

¿Qué significa?

Para la industria de la acuicultura en particular, esto significa una dependencia mucho menor de la captura peces de cultivo silvestres para la producción de harina de pescado y un respiro para los explotados ecosistemas marinos El impulso para una mayor sostenibilidad en la agricultura es una gran pasión para nosotros en nextProtein. Personalmente co-fundé la compañía con mi socio Mohamed Gastli, después de atestiguar de primera mano el impacto humano de la desnutrición a través de los métodos tradicionales de la agricultura. Esto ocurrió durante la década que trabajé con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en algunas de las naciones más pobres del mundo afectadas por desastres naturales.

Hace cuatro años estaba trabajando en un programa que se ocupaba de una plaga de langostas que estaban diezmando los cultivos tradicionales y los pastos ganaderos en Madagascar, mientras las comunidades locales pasaban hambre.

A medida que los cultivos desaparecían mientras los insectos ricos en proteínas se amontonaban a nuestro alrededor, era obvio que la proteína de los insectos podría convertirse en la pieza perdida del rompecabezas para el futuro de la agricultura y la alimentación acuática.

Los insectos son una de las fuentes más abundantes e inexplotadas de proteínas alternativas para nuestros ciclos de alimentos agrícolas, pero todavía necesitamos más innovación y cambio, más confianza de los inversionistas y mayor apoyo regulatorio. Dado que la industrialización de la cría de insectos es una tecnología innovadora, la inversión en investigación y desarrollo es un componente vital para asegurar la expansión del sector.

Sin embargo, si nuestra industria puede responder, creemos que las proteínas de insectos pueden desbloquear ese futuro de los alimentos, abordar la escasez de tierras y recursos y alimentar a una población creciente de manera sostenible.

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Aditivos Funcionales para Piensos para mejorar las capacidades digestivas y metabólicas de peces y camarones. por Peter Coutteau, PhD, Sam Ceulemansy Alexander van Halteren

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a acuicultura es la industria productora de proteína animal de más rápido crecimiento. Sin embargo, la producción de piensos acuáticos solo representa entre el cuatro y el cinco por ciento de la producción global de alimentos para animales y está fragmentada en muchas especies y países de todo el mundo.Esta falta de masa crítica limita los desarrollos de investigación, particularmente para especies tropicales de peces y camarones. Al mismo tiempo, la joven industria acuícola sufre varios cuellos de botella que se deben resolverse para mantener su crecimiento sostenible y satisfacer las crecientes demandas mundiales de peces y camarones.

La solución de estos cuellos de botella requiere trabajo multidisciplinario y progreso combinado en diferentes áreas, incluidos los programas de cría, el desarrollo de vacunas, la tecnología de cultivo, la cría, el manejo de la higiene zonal y la nutrición. En Nutriad, creemos que los aditivos funcionales para piensos, potenciados por compuestos bioactivos naturales con propiedades funcionales específicas, son un componente importante para resolver estos problemas claves.

Las fuertes fluctuaciones de los precios de los ingredientes para piensos, a veces en combinación con los bajos precios del mercado en la puerta de la granja, han afectado repetidamente la rentabilidad de todas las especies, incluidos camarones, peces marinos, truchas y pangasius.

Como resultado, optimizar la rentabilidad de los piensos es un tema importante para los productores acuícolas. Para las especies carnívoras como los salmónidos, los peces marinos y los camarones, la formulación de piensos utilizando niveles cada vez más reducidos de harina y aceite de pescado, sin afectar el rendimiento ni el estado de salud bajo condiciones de producción, ha demostrado ser un desafío.

Launeva generación de alimentos acuícolas está usando niveles significativamente más bajos de ingredientes marinos. Esto se logró mediante el uso de ingredientes alternativos, en su mayoría proteínas y grasas derivadas de cultivos vegetales, en combinación con aditivos para piensos que aumentan las capacidades digestivas y metabólicas de los peces y camarones para hacer frente a estos ingredientes "no naturales" en su dieta.

El aumento de la eficiencia en la utilización de nutrientes es fundamental para lograr alimentos más rentables.

Los aditivos funcionales para piensos, los cuales mejoran los procesos digestivos y metabólicos, son cruciales para hacer que las nuevas formulaciones de piensos funcionen dentro de las

limitaciones del sistema digestivo de los peces y los camarones.

Los productos potenciales para mejorar la digestión y la utilización de alimentos en peces incluyen compuestos fitobióticos, ácidos orgánicos, enzimas y emulsionantes naturales.

Sin embargo, es difícil predecir la funcionalidad de muchos de estos productos para una amplia gama de especies de peces, que cubren hábitos alimenticios carnívoros, omnívoros y herbívoros, hábitats marinos / de agua dulce, climas tropicales / fríos y formulaciones alimenticias extremadamente diferentes.

En Nutriad, un programa continuo de selección empírica para especies acuícolas importantes tiene como objetivo identificar compuestos prometedores para su aplicación en la acuicultura. Nuestra investigación se ha centrado principalmente en compuestos que son estables al calor para facilitar la aplicación en condiciones prácticas de procesamiento para los alimentos acuícolas.

En peces omnívoros como la tilapia y el bagre, las ayudas digestivas han mostrado resultados interesantes para mejorar la utilización de nutrientes a partir de ingredientes baratos y mejorar la economía de cultivo y el procesamiento del filete. Lin y Wu (2014) demostraron que el nivel de proteína en la dieta podría reducirse en los alimentos de tilapia al complementar un aditivo para pienso capaz de mejorar la utilización de nutrientes. La tilapia se alimentó con un 2% menos de proteína y se suplementó con un potenciador digestivo / metabólico, mostrando un rendimiento aún mejor en términos de crecimiento, proporción de Tabla 1. Rendimiento y actividad hepática G6PDH en la tilapia alimentada con una dieta de control (proteína cruda al 28%) o una dieta con un nivel reducido de proteína (26%) pero suplementada con un potenciador digestivo / metabólico (AQUAGEST OMF, Nutriad) durante 18 semanas.

Diferentes superíndices en la fila indican una diferencia significativa (P <0.05) entre diferentes tratamientos dietéticos. Los valores son medias ± SD de tres grupos de peces (n = 3) con 45 peces por grupo. FCR: relación de conversión de alimentos; PER: relación de eficiencia de proteínas (modificada de Lin y Wu, 2014) .

CONTROL 28/7

LOPRO 26/7+AG

% cambio vs control +3.2%

Estadísticas

Supervivencia (%)

93.3±2.2

96.3±2.6

Peso Inicial (g)

177.3±1.8

174.7±2.1

-1.5%

Peso Final (g)

469.6±13.2

482.0±12.1

+2.6%

Ganancia de Peso diaria (g/d)

2.32±0.11

2.44±0.03

+5.2%

Ingesta de alimento (g/fish)

860.5±21.6

840.3±17.0

-2.4%

FCR

2.95±0.20b

2.74±0.04a

-7.1%

P<0.05

PER

1.22±0.08a

1.40±0.02b

+14.8%

P<0.05

Retención de Proteína (%)

27.70±1.73

29.72±0.04

+7.3%

P<0.05

163±40

267±29

+63%

P<0.05

Hepatic G6PDH

14 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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b

ARTÍCULOS

Fig. 1: Evaluation of bile salts as partial replacement of cholesterol, n-3 HUFA and phospholipids in practical grow out diets for the white shrimp (Penaeusvannamei). The positive and negative control diet only differed in terms of levels of essential lipids by reducing the level of fish oil (-0.5%), reducing the level of lecithin (-0.5%) and eliminating the cholesterol supplement in the negative control. The reduction of essential lipids was compensated using a formulation of bile salts from bovine origin (LIPOGEST, Nutriad). Modified from van Halteren et al. (2016).

conversión alimenticia, eficiencia, retención de proteína y rendimiento de fileteado en comparación con los pece del grupo de control.

Además, los peces alimentados con una dieta baja en proteínas mejorada mostraron niveles más bajos de grasa visceral y triglicéridos en plasma, pero aumentaron la actividad de la enzima G6PDH, lo que indicó efectos sobre el metabolismo de los lípidos y los carbohidratos (Tabla 1). Los efectos metabólicos pueden explicar la liberación de energía no proteica, lo que a su vez trae como resultado un ahorro de proteínas y una utilización más eficaz de proteínas para el crecimiento muscular.

Para los peces carnívoros como los peces marinos y las truchas, los mejoradores de la digestibilidad se ajustan a la disminución de la digestibilidad, en particular de la grasa y la energía de la dieta en peces alimentados con bajos niveles de harina de pescado y altos niveles de proteínas vegetales. Además, los mejoradores digestivos / metabólicos permiten formular niveles de grasa más bajos en alimentos de alta energía, sin afectar el rendimiento mientras que mejora la salud del hígado.

apoya además el uso de sales biliares como sustituto funcional del colesterol en las dietas para camarones. Al mejorar la eficiencia en la utilización de lípidos en la dieta, las formulaciones de camarones pueden ser más rentables al reducir los valores formulados para los fosfolípidos, el colesterol y los ácidos grasos altamente insaturados n-3 (HUFAs) sin afectar el rendimiento.

En Nutriad, nuestro equipo de expertos en acuicultura trabaja de la mano de productores de todo el mundo para identificar y resolver cuellos de botella en la productividad acuícola mediante la aplicación de nuestros innovadores aditivos funcionales para piensos. Nutriad entrega productos y servicios a más de 80 países a través de una red de oficinas y distribuidores propios y apoyado por cuatro laboratorios de aplicaciones y cinco instalaciones de fabricación en tres continentes. www.nutriad.com

Acerca de los autores

Alexander van Halteren is Business Development Manager Aquaculture Nutrition, Sam Ceulemans is R&D Manager Aquaculture and Peter Coutteau is Business Unit Director Aquaculture at Nutriad International, Belgium. References can be obtained from the authors p.coutteau@nutriad.com

Tendencias actuales en la industria de alimentos para camarones

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International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 15

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La reducción de los niveles de ingredientes marinos en los alimentos para camarones puede traer como resultado una reducción de los nutrientes esenciales de lípidos, incluidos los ácidos grasos altamente insaturados n-3 (HUFA) y el colesterol, como lo documenta una reciente encuesta de marcas comerciales de camarón en la India (van Halteren y Coutteau, 2017).

La reducción del nivel de lípidos esenciales como el colesterol, los fosfolípidos y los n-3 HUFA afectó significativamente el crecimiento, la conversión alimenticia y la eficacia proteica en el camarón blanco Penaeus vannamei en un ensayo de alimentación controlada en aguas claras (van Halteren et al., 2016).

Las tendencias anteriores en la industria de alimentos promueven la aplicación de aditivos mejoradores de la digestibilidad, quienes mejoran la eficiencia de absorción de los niveles cada vez más limitados de colesterol y n-3 HUFA. Los potenciadores de la digestión, como las sales biliares y los fosfolípidos, son emulsionantes naturales capaces de mejorar la capacidad digestiva de los lípidos en el sistema digestivo de los camarones al mejorar la emulsificación lipídica y la formación de micelas, lo que trae como resultado una absorción más rápida de lípidos en el hepatopáncreas.

Además, las sales biliares constituyen una fuente alternativa para el anillo de esteroides que los camarones no pueden sintetizar, lo cual es la base de su requerimiento de colesterol en la dieta. La adición de sales biliares de origen bovino a la dieta más baja en lípidos esenciales, restauró el rendimiento de los camarones al mismo nivel que la dieta de control, con niveles elevados de lípidos esenciales (van Halteren et al., 2016; Figura 1).

El trabajo reciente de Lin y Mui (2017) mostró que la expresión de los genes implicados en las señales de muda (receptor ecdisteroide b y el receptor del ácido retinoico X) se mejora al agregar sal biliar de origen bovino en dietas basadas en harina de soja para camarones blancos. Esto

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Aqua Expo 2017

ÉXITO TOTAL DE CONGRESO MUNDIAL AQUA EXPO 2017, EN GUAYAQUIL

E

l sector camaronero inauguró el Congreso Mundial de Acuacultura Aqua Expo 2017, la noche de este lunes 25 de septiembre del 2017, en Guayaquil. La cita reúne a productores y expertos de 14 países y muestra lo más moderno en tecnología, alimentación y cría del camarón en los 160 stands que estarán

abiertos desde mañana.

La ministra de Industrias, Eva García, destacó que el sector es uno de los más dinámicos del país y contribuye con el 3% del Producto Interno Bruto (PIB). Da empleo a más de 250 000 personas y tuvo exportaciones por más de USD 2 500 millones en el 2016.

La funcionaria señaló que como parte de los diálogos del Consejo Consultivo, Productivo y Tributario uno de los objetivos es facilitar el acceso a mercados, ya que el camarón ecuatoriano está cotizado en el mundo por su sabor y textura.

García dijo que este martes 26 de septiembre las propuestas público-privado serán presentadas al presidente Lenín Moreno, en Quito. Añadió que el diálogo debe continuar, ya que aún hay cosas por hacer, como desarrollar un acuerdo nacional por el desarrollo y el empleo.

Recordó el mensaje del Presidente acerca de que este es el momento es ideal para que los empresarios trabajen con tranquilidad y que lo público y privado vayan de la mano.

El presidente de la Cámara de Acuacultura, José Antonio Camposano, recordó que el año pasado en el Congreso se discutió sobre el futuro de una actividad, más eficiente, más amigable con el ambiente y más inclusiva, es decir más sostenible.

Ahora lanzó la iniciativa para que Ecuador lidere un nuevo modelo en la cría del camarón, más sostenible, que signifique un cambio de paradigma del sector "que aún tiene mucho que aportar al desarrollo del país". Añadió que para lograrlo los empresarios, academia, sector público y privado tendrán que trabajar coordinadamente para lograr el objetivo y demostrar que el slogan del 'mejor camarón del mundo' no es una frase vacía sino una promesa con la eficiencia, trasparencia y con el porvenir de las futuras generaciones.

Rodrigo Laniado Romero, gerente general de la empresa exportadora Songa, también hizo un llamado a cuidar el medio ambiente, ya que "dañarlo no es el camino". Y citó lo que ha pasado en países asiáticos productores del crustáceo dónde no se respetaron los límites del ambiente. El empresario recibió un reconocimiento por su aporte al sector.

En la ceremonia el gremio reconoció también el trabajo de Rodrigo Vélez Velasco, gerente de Edpacif de la zona norte de Manabí; y, Roberto Jiménez Santistevan por su trabajo en investigaciones científicas. En tanto, el viceministro de Acuacultura, Javier Cardoso, señaló que desde el 14 de agosto pasado está en manos de los actores el borrador del nueva Ley de Pesca, que incluye la actividad acuícola y que reemplazará a una normativa vigente desde 1974.

Uno de los cambios ha sido incluir la figura de la hipoteca acuícola, a través de la cual los concesionarios de las zonas de camaroneras podrán hipotecar total o parcialmente los terrenos concesionados por el Estado para ser sujetos de créditos productivos. Además, destacó que el recientemente creado ministerio representa a dos sectores (pesquero y camaronero) que genera más de USD 4 100 millones en divisas. Cardoso ratificó el compromiso de la Cartera por trabajar con las 65 plantas industriales, 66 plantas descabezadoras, 226 laboratorios, 5 308 productores y las 213 000 hectáreas de fincas a escala nacional.

Presencia de 30 expertos de 14 países

la cadena camaronera del país.

El titular de la CNA, José Antonio Camposano, mencionó que la AquaExpo 2017 presentó a 30 expertos de 14 países, que abordarán temas como: tendencias del mercado nutrición, manejo, desarrollo, diversificación y sostenibilidad.

Además, el evento contó con una feria comercial con 160 stands, en donde se mostraron los avances tecnológicos del sector.

Camposano detalló que este espacio servió para que las industrias intercambiaran nuevas tecnologías, servicios e insumos.

La firma tecnológica Marine Instruments, radicada en Nigrán (España), presentó en Ecuador un proyecto innovador que se centra en la acuicultura, explicó el director general de la compañía, Gabriel Gómez. Hasta la fecha, Nigrán se había especializado en tecnologías para el sector pesquero. Uno de sus productos más vendidos es una boya satelital que facilita la pesca del atún.

La empresa tiene 125 trabajadores, de los cuales 50 son ingenieros que se encargan del departamento de Investigación y Desarrollo. La expectativa es que 3.500 personas relacionadas con el mercado asistan al encuentro científico y comercial.

A las 09:00 del primer día el congreso se inició con la conferencia sobre ‘Análisis de los precios del camarón blanco (litopenaeus vannamei) en el mercado’, a cargo del ecuatoriano Rodrigo Laniado, de la empresa Songa. En los últimos años, las exportacionesde camarón del país representaron rubros sobre los $ 2.000 millones. En el primer semestre de 2017 ya se llevan $ 1.400 millones por el recurso exportado. (I)

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PARTE 1

Comercialización del camarón de cultivo y otros productos del mar producidos en Asiaa Por Roger Gilbert, International Aquafeed En el primer informe de dos partes, International Aquafeed presenta la charla de Hervé LucienBrun de Aquaculture and Qualité, quien también está trabajando con Jefo Nutrition de St Hyacinthe en Canadá, sobre "Comercialización de productos del mar de cultivo desde Asia a los mercados globales ', el que fue el discurso principal de la Conferencia de Acuicultura Asia-Pacífico 2017 en Kuala Lumpur, Malasia, del 24 al 27 de julio de 2017.

En la primera parte identifica la importancia del mercado local, las tasas de cambio, las diferencias de mercado, la época del año, el tamaño del camarón, la calidad de la venta minorista, el color, la ubicación y otros factores que afectan las ventas. Llevaremos la segunda parte final de este informe en nuestra edición de Noviembre/Diciembre, concentrándonos en otros factores de calidad y seguridad.

L

a producción acuícola casi se ha duplicado en cantidad en los últimos 15 años y la comercialización moderna exige una mayor conciencia y comprensión por parte de los productores, especialmente los de Asia.

"Si comparamos el ganado de granja, como el pollo de granja, los cerdos o los animales de carne, el consumidor no compara esos productos con animales salvajes", expresó Hervé LucienBrun de Aquaculture and Qualité en su presentación inaugural a la Conferencia de Acuicultura Asia-Pacífico 2017 en Kuala Lumpur, Malasia celebrada del 24 al 27 de julio de 2017.

"Ningún consumidor compra hoy un pollo silvestre, sin embargo, si compra pescado o camarón, tiene que tomar una decisión sobre si es de cultivo o silvestre. "Si se desea comercializar bien, nos debemos preparar para satisfacer la demanda real del mercado y para nosotros eso significa tener un buen conocimiento del mercado del pescado". Cada mercado tiene sus propias especificaciones en control de calidad y especificación, agregó.

camarones a los EE. UU. O a Europa, y en respuesta a la industria ha desarrollado un mercado local. "Si miras las estadísticas, puedes ver que Brasil no exporta mucho, pero sigue siendo un productor importante".

El camarón como ejemplo

Si vemos la producción mundial de camarón, vemos que Asia es el principal productor por mucho. "Sin embargo, a los ojos del consumidor no se ve tanto el camarón asiático. Vemos más a los camarones asiáticos como un commodity y esto no es bueno.

Tenemos que entender por qué".

No debemos pasar por alto la importancia del mercado local.

El mercado local es un mercado real y no debería ser visto como un mercado secundario. Por ejemplo, casi toda la producción de Ecuador se exporta mientras que en México casi toda la producción de camarón es consumida por el mercado local; incluso el país está importando camarón para satisfacer la demanda local Brasil, durante la enfermedad de la Mancha Blanca en Ecuador en 1999, se convirtió en un fuerte exportador, pero debido a las fluctuaciones de los tipos de cambio internacionales, los productores brasileños se han vuelto menos motivados a exportar 18 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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Los principales mercados internacionales siguen siendo Europa, seguidos por Estados Unidos y Japón, mientras que China "está llegando", destacó. China antiguamente fue un exportador neto y ahora es un importador neto de camarón. En Europa, España es el principal importador seguido por Francia. Estos dos países representan casi el 16 % del total de las importaciones. "¿Por qué se necesita satisfacer la demanda del mercado de pescado o camarones? El tipo de producto que importa cada mercado es diferente; por ejemplo, los países del sur de Europa importan la cabeza de los camarones, los países del norte de Europa importan valor agregado, al igual que Estados Unidos, mientras que Japón importa todo".

La época del año también es importante, en Europa entre Navidad y Año Nuevo es el principal período para el consumo de camarón.

En los EE. UU, el 25 por ciento de los camarones se consumen durante el Super Bowl, en Japón es durante el Festival de Primavera.

"Por lo tanto, debe tener preparado el producto y tener en cuenta el tiempo que lleva obtener el producto desde la granja al mercado.

"Para prepararse para la Navidad en Europa, los importadores cierran sus pedidos en noviembre, lo que significa que las últimas exportaciones son en octubre o incluso en septiembre", agrega.

Los tipos de cambio también impactan en el mercado, quién compra y quién reduce sus compras, añade.

El tamaño del camarón también es importante

Parece que a medida que disminuye el precio del camarón, el tamaño / peso se vuelve cada vez más importante. Cuando el precio aumenta, el consumo disminuye y eso es lo mismo en la UE que en los Estados Unidos.

Otro aspecto es si el mercado está comprando camarón o no para cocinar antes de venderlo al consumidor, o si el consumidor está comprando camarón congelado y crudo, lo que conlleva a la "calidad minorista" en lugar de una calidad francesa o española.

Es probable que los camarones para cocinar pierdan hasta un 10 por ciento de peso en el proceso, lo que afecta el precio del camarón. Es importante proporcionar al mercado el tipo de camarón que desea, ya que los proveedores pueden estar en la lista negra si sus productos no responden bien en el proceso de cocción debido al tamaño o las pérdidas durante el proceso de cocción, por ejemplo. "Una vez que estés en una lista negra, estarás en ella por mucho tiempo".

También hay problemas de tamaño al vender a restaurantes. El tamaño no es tan importante como el número de piezas en este caso. "Todos estos requisitos del mercado se deben conocer", destacó. Los productores que preparan sus camarones para la exportación deben estar preparados para observar sus camarones con un ojo crítico y desde la perspectiva del comprador y / o del consumidor. "¿Lo aceptarán o no? Una vez que se cuestiona el envío, el comprador comenzará a contar los camarones y siempre encontrará que algo más está mal". Mostró ejemplos de envíos que serían aceptados y rechazados. El color también fue un tema

subjetivo que impactó la aceptación o no. Drenar camarones antes de pesarlos también es un factor que debe acordarse con el comprador por adelantado.

Según Hervé Lucien-Brun los productores de camarón latinoamericanos entienden muy bien los requisitos de los mercados estadounidense y europeo. Finalmente, dirigió su atención a una imagen, la imagen del país o lugar donde se producen los camarones, lo cual tiene un impacto significativo en las percepciones del mercado.

El impacto del origen en la demanda no puede subestimarse.

Proyectar un mensaje positivo sobre el país, su entorno y su atractivo es importante, destacó

Cuando los consumidores disfrutan de los camarones, sueñan con visitar ese lugar o país

"Por ejemplo, los consumidores japoneses que compran camarones de Nueva Caledonia visualizan una isla que es lo más cercano al paraíso. Los franceses adoran Madagascar, la cual durante mucho tiempo fue una colonia francesa. En la mente de los franceses, el camarón de Madagascar está asociado con un entorno de ideas; no es simplemente un camarón, es el 'camarón de Madagascar' ". El desafío para Asia en la actualidad es penetrar a los países del sur de Europa donde el mercado es mucho más grande.

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Producción de alimento vivo El cuello de botella para los criaderos de mariscos, peces marinos y camarones

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por Industrial Plankton, Victoria, Canadá

ndustrial Plankton es una empresa canadiense que fabrica equipos de alimentos vivo enfocados en la bioseguridad y la automatización. El equipo estabiliza los rendimientos de los criaderos al aumentar la previsibilidad y la confiabilidad de la producción de alimentos vivos en el sitio.

Para manejar la bioseguridad, el fotobiorreactor de algas 1000L que se muestra en la imagen, se limpia automáticamente y se esteriliza entre ciclos de cultivo, utilizando un sistema de limpieza de aerosol interno y detergente biodegradable. El aire se filtra a través de micras a medida que entra y sale del tanque sellado. El agua entrante se filtra con micras, luego se esteriliza con UV en el punto de entrada y se usa una bomba peristáltica para la cosecha automatizada.

Las algas cosechadas son ideales para alimentar las larvas de crustáceos y reproductores, proporcionando una excelente agua para los criaderos de camarones y peces marinos o alimento para el zooplancton. Los grandes volúmenes producidos también son un gran inoculante para tanques o canales más grandes.

Los parámetros de cultivo estables que se pueden lograr mediante la automatización también son importantes para la bioseguridad. Las grandes fluctuaciones en la temperatura del agua, la disponibilidad de nutrientes, los niveles de luz y otros factores pueden hacer que una parte del cultivo de algas muera. Las células en descomposición aumentan el carbono orgánico total (TOC), creando un ambiente que alienta el crecimiento de colonizadores, a menudo bacterias patógenas como el vibrio, el patógeno más común y serio en la acuicultura

marina de peces y mariscos en todo el mundo (Chatterjee, et al. 2012) .

A pesar de los esfuerzos para mantener la bioseguridad en la sala de algas, las especies patógenas de vibrio a menudo se pueden encontrar en cultivos de algas, e incluso en peces de criaderos acuícolas (Elston, et al., 2008).

Un garrafón de 20L es el iniciador ideal para estos biorreactores, a los cuales sistema de control aumentará al volumen total del tanque entre 7 y 10 días. Una vez lleno, la recolección se realiza continuamente por desbordamiento, o periódicamente usando la bomba peristáltica con agua y nutrientes agregados automáticamente después de cada cosecha.

Alternativamente, todo el tanque se puede cosechar como un lote y el sensor de densidad óptica se puede usar para ajustar la producción del cultivo. Para aumentar la productividad se utiliza un tanque especialmente diseñado para duplicar el área de la superficie expuesta a la luz, lo que permite que los cultivos crezcan más densos antes de que el autotratamiento limite el crecimiento celular.

En 2016, Industrial Plankton lanzó un biorreactor automático de algas LED de 1250L para criaderos acuícolas, como producto de seguimiento de su reactor original de 1000L. El 1250L es ideal para la producción continua de diatomeas, el cual ha sido tradicionalmente desafiante para los productores de algas, incluso experimentados.

Una pantalla táctil proporciona a los operadores control sobre los diversos parámetros, como las tasas de adición de nutrientes, los niveles de luz, la densidad de cosecha, etc. Los datos se grafican en tiempo real y se registran para un análisis posterior con el objetivo de ayudar a los operadores a optimizar su producción.

20 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

Superar a la competencia.

Mejores resultados con MetAMINO®

Reducir los costos de alimentación – y aumentar la productividad.

Suplementar con aminoácidos puede acelerar el crecimiento de los peces y mantener una buena salud. MetAMINO® no solo ofrece una probada superior bio-eficacia, sino que puede incluso reducir los costos de alimentación. Entregado en forma cristalina seca, MetAMINO® se mezcla fácil y consistentemente con otros ingredientes de la alimentación. MetAMINO®: no sólo la mejor opción, también los mejores resultados. www.evonik.com/metamino

ARTÍCULOS

DISMINUCIÓN DE LOS COSTOS OPERACIONALES DE LA EXTRUSIÓN:

Un camino hacia la producción de alimentos acuícolas sustentable por Farmet

E

n los últimos años se le ha dado mucha relevancia a la sostenibilidad en la producción de alimentos balanceados. El camino para reducir las demandas energéticas del proceso y, por ende, los costos de operacionales es uno de los medios para lograr una producción sostenible de alimentos. Farmet a.s. tiene 25 años de experiencia en el campo de la tecnología de producción de piensos a través de la extrusión, así como el prensado de semillas oleaginosas. La demanda actual por menores costos de energía en el proceso inspira la investigación y el desarrollo de tecnologías que sean menos exigentes en cuanto a la energía. Para hacer frente a este desafío, Farmet está introduciendo una forma innovadora de recuperar energía en las líneas de extrusión, junto con un sistema inteligente para el control de los parámetros del proceso.

Aumento de la eficiencia mediante la recuperación de energía

Para una evaluación de las demandas energéticas del procesamiento de piensos por extrusión, se utilizan comúnmente los siguientes términos: Energía Mecánica Específica (SME) - la energía suministrada por el motor del extrusor y la Energía Térmica Específica (STE), - la energía suministrada por transferencia de calor, más comúnmente por el vapor. Los procesos de extrusión y el siguiente secado son muy exigentes energéticamente. La suma de SME y STE varía entre 50 y 140 kWh / ty una cantidad de energía casi similar para el secado. Durante la producción de alimentos para peces, la mezcla de alimentos se calienta varias veces, así como cuando se está conformando y cuando está en el proceso de secado. Aquí es cuando se produce la pérdida de energía por radiación y evaporación (después que el alimento extrusado abandona el extrusor, durante el proceso de secado) se produce.

Nuestra principal innovación reside en un sofisticado sistema de recuperación de energía que puede ahorrar hasta un 30 % del consumo total de energía. El calor residual, generado por la extrusión y el secado, se utiliza para un precalentamiento de etapas múltiples del material entrante antes de que llegue al extrusor.

Para ello se utiliza un recipiente especial para la mezcla, donde un sistema de intercambiadores de calor precalienta el material. Esto provoca una disminución de la SME y la STE de la extrusión.

El control del proceso de recuperación está totalmente integrado al sistema de control de la línea de extrusión. Esta integración del control

de todos los componentes es clave para asegurar la estabilidad del proceso. El sistema de control permite a los operadores acortar el funcionamiento requerido para lograr la calidad deseada de los gránulos, o para cambiar el tipo de material, lo cual permite ahorrar material disminuyendo la cantidad de material insuficientemente procesado.

Gestión de la línea de extrusión - control avanzado de los parámetros del proceso

Thanks to our long-term experience with automation of technology control and evaluation of process data for optimisation we offer a special tool for the control and optimisation of extrusion. Extrusion line management allows evaluation of process parameters and data from external sources, such as laboratory tests.

The solution is always crafted according to the investor’s requirements; it is optimised for the particular technology in terms of operation costs, product quality, and serves as a resource for Farmet’s technical support.

Gracias a nuestra experiencia a largo plazo con la automatización de control de tecnología y evaluación de datos de proceso para la optimización, podemos ofrecer una herramienta especial para el control y optimización de la extrusión. La gestión de la línea de extrusión permite la evaluación de parámetros del proceso y datos de fuentes externas, como pruebas de laboratorio.

La solución siempre se elabora según las necesidades del inversor; se optimiza para una tecnología particular en términos de costos de operación, calidad de producto, y sirve como recurso para el soporte técnico de Farmet En la producción de alimentos balanceados extrusados, Farmet se centra en la optimización de los parámetros de proceso para lograr tanto la calidad del alimento como la reducción del consumo de energía. Tenemos años de experiencia en este campo gracias a la colaboración con universidades e institutos de investigación y nuestra propia investigación y desarrollo. Combinar nuestro propio know-how con el ámbito académico es importante para el éxito futuro en este campo. La tecnología eficaz y los servicios complejos constituyen la filosofía de nuestra empresa. Nos acercamos a cada cliente individualmente con el objetivo de proporcionar la mejor solución posible con respecto a los costos, la calidad del producto y la sostenibilidad. www. farmet.eu

22 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

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International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 23

ARTÍCULOS

Una sinergia de experiencias para un mejor alimento

Alimentos Pro Pond en la Tolva Automática

por Tom Blacker, International Aquafeed

L

a historia de JBL comenzó en 1960 en una pequeña tienda de mascotas especializadas en Ludwigshafen, Alemania, que abrió Joachim Böhme, un químico experto especializado en escarabajos y entusiasta del acuario. Esto convirtió su pasatiempo en una profesión. Cuando las enfermedades de los peces ornamentales se convirtieron en un problema, desarrolló un remedio llamado Punktol para la "enfermedad de la mancha blanca" (Ichtyo), el cual aún está a la venta. Para llevar este remedio al mercado, necesitaba un nombre de marca, que creó a partir de sus propias iniciales JB, y la "L" de su ubicación en ese momento en Ludwigshafen.

Después del lanzamiento de la marca JBL, la empresa JBL (con sede en Neuhofen / Pfalz desde 1984) se desarrolló rápidamente para convertirse en uno de los proveedores de gama completa más grandes para acuarios, terrarios y estanques de jardín en Alemania.

180 empleados trabajan en la compañía de aproximadamente 2,5 hectáreas. Hoy, JBL suministra a 60 países de todo el mundo una gama de más de 1000 productos y más de 300 repuestos que cubren todas las especies de acuarios y estanques.

Visité sus instalaciones en Neuhofen junto con nuestro socio experto enmolienda, el Dr. Wenbin Wu y un contingente de Productos Pro Pond de JBL

Londres y la Sociedad de Molinos del Sureste (LSEMS), para echar un vistazo a la gama de alimentos Pro Pond (uno de los muchos productos de alimentación especializados que la compañía produce).

El Director Investigación y Desarrollo (I + D) y Gestión de Calidad en JBL, Michael Donner dirigió al grupo a través de una presentación y visita a una fábrica. Michael es un biólogo pesquero y experto en nutrición de peces y salud de los peces, quien estudió en Ifm-Geomar Kiel y la Universidad de Konstanz.

Su papel en el departamento de I + D es de gran importancia para JBL debido a la necesidad de una continua innovación de productos en el competitivo mercado de peces ornamentales.

Lo que diferencia la empresa

En el sitio web de JBL, el Director General de JBL, Roland Böhme, destaca: "Seguimos el compromiso de mi padre, que fundó la compañía hace 50 años. Amaba a los animales de todo tipo y lo convertía en un tema central para crear productos que optimizaran el mantenimiento de los animales y, por ende, se evitara desaparecieran de la naturaleza. ¡Me complace continuar con este objetivo! " La harina de pescado, un ingrediente esencial del alimento, proviene de instalaciones acuícolas sustentables y certificadas del norte de Francia. Esto proporciona una proteína de pescado sostenible y de alta calidad a la escala correcta para JBL, que también promueve la protección del medio ambiente sin necesidad de utilizar peces silvestres. Se utilizan los recortes de la producción de filetes de pescado para alimento humano, por lo que los subproductos de la acuicultura son una materia prima importante.

Otra materia prima es el trigo, procedente únicamente de granjas locales. Continuando con el tema, el edificio de JBL estaba adornado con muchos paneles solares que generan electricidad para la instalación, con un gran tablero encima de la puerta principal.

Michael nos condujo por las principales naves de la instalación, donde pudimos ver de cerca la gama de alimentos Pro Pond con Neo Index®. Este rango está disponible en varias proporciones diferentes de proteína a grasa, para permitir una nutrición específica dependiendo de la época del año (o la temperatura del agua) con versiones de alimentos Pond Pro disponibles para la

24 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

El Fawema FA438 en acción Tanque para Koi de JBL

primavera, el verano, el otoño e invierno. También hay versiones especializadas formuladas para impulsar el crecimiento o el color, así como dietas optimizadas para requerimientos específicos de especies.

JBL es una compañía con un fuerte conjunto de valores. Estos valores se extienden al examen completo de control de calidad de los ingredientes de los piensos, junto con el control del cultivo, la frescura y el control de la contaminación de los productos Pro Pond.

Soporte al cliente

El embalaje de la gama Pro Pond proporciona un link al portal online de JBL 'MyJBL'. Una puerta de entrada al equipo de JBL para obtener asesoramiento sobre sus productos, junto con un blog y más información sobre las actividades de la empresa. Además, hay una reunión anual de admiradores de JBL, catálogos, boletines, folletos de guía y calendario comunitario para agregar valor mucho más allá de sus productos principales. www.jbl.de

Los pellets atraviesan una fase de procesamiento y extrusión en el mismo sitio. JBL eligió Fawema para sus bolsas de envasado de alimentos y recientemente instaló el FA438 para pequeños paquetes y el FA456 para empacar grandes sacos de alimento para peces. Estas dos líneas automatizadas servo-accionadas pueden entregar empaques eficientes y confiables para de alimentos para peces con gran flexibilidad, fuerza, durabilidad, velocidad, confiabilidad y simplicidad.

Fawema y JBL comparten la pasión por la tecnología innovadora para ayudar a sus clientes industriales, lo cual se puede definir como la sinergia perfecta. Esta es una verdadera relación complementaria entre Fawema y JBL , ya que brinda un excelente valor y beneficios en muchos frentes: seguridad de los piensos, eficiencia y profesionalidad de los piensos comerciales para los sectores de peces ornamentales y acuarios.

Pantalla táctil de control Schneider para el sistema de embalaje Fawema FA438

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TAIWAN

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International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 25

BRASIL

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CHINA

SESIÃ&#x201C;N DE FOTOS LA GRAN FOTO - PHOTOCOMP

Esta imagen de alevines de lubina participó del concurso de fotografía de internacional Aquafeed en 2014. Este año, los fotógrafos de todo el mundo están invitados a presentar trabajos fotográficos digitales sobre el tema 'Crear, Cultivar y Hacer Acuicultura'.

Aún está abierta la recepción de los trabajos y se ofrecen algunos grandes premios, entre los que se incluyen Ipad Pro Para obtener información detallada visite: www.aquafeed.co.uk/photocomp17 Eclosión de la Lubina - ©Bernd Ueberschar

TEMA EXPERTO CAMARÓN BLANCO

CAMARÓN BLANCO

1

Introducción a cargo de Zasha WhitewayWilkinson

TEMA EXPERTO

El Litopenaeus setiferus, anteriormente conocido como Panaeus setiferus, es el nombre en latín de los comúnmente conocidos "camarones blancos", también conocidos como; camarón gris, camarón de lago, camarón verde, camarón de cola verde, camarón de cola azul, camarón arco iris, camarón Daytona, camarón común, camarón del sur y finalmente, en México - camarón blanco.

Al necesitar aguas cálidas son incapaces de sobrevivir a temperaturas inferiores a 3 ° C (37 ° F), por lo que el camarón blanco es una especie de camarón que se encuentra a lo largo de la costa Atlántica de América del Norte y en el Golfo de México. Se considera el tema de la primera pesquería de camarón en los Estados Unidos. Solo puede sostener un crecimiento considerable a temperaturas superiores a los 20 ° C (68 ° F).

El rango del L. setiferus se extiende desde Fire Island, Nueva York a Ciudad Campeche México. El crustáceo puede alcanzar una longitud total (excluyendo las antenas) de 197 mm (7,8 pulgadas), con hembras mayores que los machos. Las antenas pueden tener hasta tres veces la longitud del cuerpo, que es de color blanco azulado con un matiz rosado a los lados y manchas negras.

Los pleópodos (patas natatorias) a menudo son más rojizos, así como los uropodos (apéndices posteriores) y el telson (la división más posterior) son verdes. El rostrum (del latín que significa pico) es largo y delgado, con 5 a 11 dientes en el borde superior y dos en el borde inferior, y continúa a lo largo del caparazón (sección superior del exoesqueleto) como una carina dorsal (cresta) . Los surcos profundos junto a la carina separan las especies relacionadas Farfantepenaeus aztecus ("camarón marrón") y el Farfantepenaeus duorarum ("camarón rosado") del L.setiferus.

El camarón vive en estuarios y desde la zona litoral hasta el agua con una profundidad de 100 pies (30 m) en el Atlántico o hasta 260 pies (79 m) en el Golfo de México. Es un omnívoro; en el lago Pontchartrain, se alimenta principalmente del pasto marino Vallisneria americana y el detritus. Es un miembro importante de la cadena

alimentaria ya que muchos animales acuáticos se alimentan de camarones, incluidos peces como el tambor rojo (Sciaenops ocellatus) y tortugas como la tortuga (Caretta caretta).

El desove ocurre mientras el aguas cálidas, entre el aumento de la temperatura del agua en la primavera y la súbita disminución de la temperatura en el otoño. Generalmente ocurre a menos de nueve km (5.6 millas) de la costa, donde el agua tiene menos de nueve metros (30 pies) de profundidad en el Atlántico o de 8 a 31 metros de profundidad (26-102 pies) en el Golfo de México.

Los machos adhieren un sprematophore (una cápsula que contiene espermatozoides) a las hembras, que luego se usa para fertilizar los huevos a medida que se liberan. Cada hembra libera entre 500,0001,000,000 huevos de color violeta, cada uno de 0.2-0.3 mm (0.0080.012 in) de ancho, que se hunde en el fondo de la columna de agua.

Después de 10 a 12 horas, los huevos se incuban en larvas nauplius, que son 0.3 mm (0.012 in) de largo, planctónicas e incapaces de alimentarse. [1] Mudan cinco veces para alcanzar la etapa de protozoos, 1mm (0.039 in) de largo y crecen hasta 2.5 mm (0.098 in) de largo después de las dos mudas, antes de pasar a la etapa larvaria Alrededor de 15-20 días después de la eclosión los animales alcanzan la etapa postlarva; en la segunda etapa postlarva, con una longitud de 7 mm (0,28 pulgadas), comienzan a entrar en los estuarios y descienden hasta el sustrato.

Las lluvias de primavera arrastran a los camarones al océano y en el este de los Estados Unidos, los camarones migran hacia el sur hacia aguas más cálidas. Los estadounidenses nativos llevaron a cabo la pesca de subsistencia de langostinos a lo largo de la costa atlántica.

Este conocimiento se transmitió a los colonos europeos y Litopenaeus setiferus se convirtió en el tema de la primera pesquería de camarón en los Estados Unidos. La pesquería comercial comenzó a partir de 1709.

28 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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TEMA EXPERTO CAMARÓN BLANCO

2

CAMARÓN BLANCO

Mejora de la productividad del Camarón Blanco en una granja de cultivo mexicana

S

por Dr Ron Cravens, Amlan International

e ha comprobado que el Calibrin-Z® aglutina un amplio espectro de biotoxinas, tanto micotoxinas como toxinas bacterianas. Antes de publicar la investigación que utilizó el Calibrin-Z, este mostró que las toxinas alfa y NetB de Clostridium perfringens, que causan enteritis necrótica en pollos, podrían controlarse in vitro e in vivo.

Luego, la investigación dada a conocer en la conferencia de la Sociedad Mundial de Acuicultura en el 2015 mostró que el Calibrin-Z aglutinaba las dos principales toxinas de Vibrio parahaemolyticus que causan el Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS, por sus siglas en inglés) y mejoraron sus efectos en los camarones juveniles.

Las pruebas realizadas en Arizona mostraron que incluir el Calibrin-Z en el alimento aumentó la tasa de supervivencia de los camarones del 5% (Desafío de Control) al 84% (Desafío + Calibrin-Z) durante los estudios de desafío de EMS. Por lo tanto, se realizó un estudio para determinar el valor al agregar Calibrin-Z en el alimento del camarón en una instalación comercial.

Métodos de Investigación

En este estudio se utilizaron nueve millones de camarones juveniles en nueve estanques de 5 hectáreas ubicados en Sonora, México. Los estanques estaban en alto riesgo de tener un brote de EMS durante el período de prueba. Los camarones de cuatro de los estanques fueron alimentados con Calibrin-Z (inclusión del 0,5%), y sus resultados fueron comparados con los de cinco estanques de camarones que fueron alimentados con una dieta suplementada con una mezcla para ayudar a controlar el EMS El estudio se realizó entre agosto y noviembre de 2016, típicamente el último lote de producción de camarón del año para esta área. La formulación de alimentación (aditivos que se estaban comparando), el programa de inmunización y el manejo fueron los mismos entre todos los estanques. Los camarones se alimentaron varias veces al día y el consumo de alimento de cada estanque se registró

semanalmente para calcular la proporción de conversión de alimento al final del estudio. Se monitoreó la mortalidad, las condiciones climáticas y la calidad del agua para cada estanque.

No se observó ningún brote de Síndrome de Mortalidad Temprana durante el estudio y la tasa de supervivencia fue similar entre los dos tratamientos. Los camarones se cosecharon cuando alcanzaron un promedio de 14g. Se contaron los días y se registró el alimento, así como el peso de los camarones el día de la cosecha.

Resultados

Los camarones alimentados con Calibrin-Z alcanzaron un peso de mercado seis días antes (84 vs 90 días) que los del grupo de Control.

Esto se debe a que la adición de Calibrin-Z en el alimento aumentó la ganancia de peso semanalmente: 1.16 g / camarones para los que recibieron Calibrin-Z en comparación con solo 1.07 g / camarones del grupo Control, una mejora de 8.4 % (Figura 1). Ese peso se logró utilizando menos alimento; en el momento de la cosecha, la proporción de conversión de alimento para los camarones alimentados con Calibrin-Z fue de un 9.2 % mejor. con un 1.52 % de alimento: ganancia de los camarones del grupo de Control en comparación con el 1.38 de los alimentados con Calibrin-Z (Figura 2).

Investigaciones anteriores mostraron que la adición de Calibrin-Z controlaría las biotoxinas que dañan el tracto digestivo. Las mejoras en la conversión alimenticia observadas en este estudio indican que la alimentación de Calibrin-Z dio como resultado camarones con un ambiente intestinal más sano; y por lo ende una mejor productividad y rentabilidad.

Retorno de la Inversión

El retorno de la inversión al agregar Calibrin-Z en esta instancia fue de 6: 1. El cálculo se muestra en la Tabla 1. Los costos se basaron en los valores en ese momento en México. Se realizaron ajustes para que la cosecha se mantuviera a 90 días. El costo

30 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

TEMA EXPERTO CAMARÓN BLANCO

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA Figura 1. Ganancia de peso semanal promedio (g). Los camarones alimentados con Calibrin-Z tuvieron un aumento de peso semanal de 8.4% mayor que aquellos alimentados con la dieta Control. Esto daría como resultado llegar al peso del mercado de 14 g 6 días antes que los camarones alimentados con la dieta Control.

Figura 2. Relación alimento ganancia de peso. La conversión de alimento fue de un 9.2% mejor cuando se administró Calibrin-Z a los camarones blancos.

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY

Tabla 1. Retorno de la inversión de Calibrin-Z en este estudio. Los camarones, los piensos y el precio de Calibrin-Z se obtuvieron en función de los precios en el momento y la ubicación del experimento. el costo promedio del alimento fue de $ 20.00 pesos mexicanos / kg, el camarón $ 150.00 pesos mexicanos / kg. El costo adicional de los aditivos en la dieta de Control no se incluyó en el cálculo, por lo que 6: 1 fue un retorno de inversión mínimo Item

$ 9,375

Valor al necesitar menos alimento, Peso Mx /estanque

$ 14,765

Valor de creación , Peso Mx /estanque

$ 24,140

Inversión en el Calibrin-Z, Peso Mx /estanque

$ 3,965

Retorno de la Inversión mínimo

PROCESS FLEXIBILTY VALIDATED KILL-STEP

por Libra

Vaor para más Kg de camarones, Peso Mx / estanque

DOWNTIME

FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL PLANT CERTIFICATION

6: 1

MANAGEMENT SYSTEMS adicional de los aditivos en la dieta Control no se incluyó en el cálculo, por lo tanto, el 6: 1 fue un retorno de inversión mínimo.

Los precios de los camarones, los piensos y del Calibrin-Z se obtuvieron en función de los precios en el momento y la ubicación del experimento. El costo promedio del alimento es de $ 20.00 pesos mexicanos / kg, el camarón cuesta $ 150.00 pesos mexicanos / kg. El costo adicional de los aditivos en la dieta de Control no se incluyó en el cálculo, por lo que 6: 1 fue un retorno de inversión mínimo

Conclusión

Se ha demostrado que Calibrin-Z aglutina las biotoxinas de Vibrio parhaemolyticus y disminuye su capacidad de causar EMS en los camarones. Este estudio comercial se realizó para determinar los efectos del Calibrin-Z en el rendimiento del crecimiento. Los camarones alimentados con un 0.5 % de Calibrin-Z aumentaron de peso semanalmente en un 8.4 % (1.16 g vs. 1.07 g) y mejoró la conversión de alimento en un 9.2 % (1.38 vs. 1.52) El camarón alimentado con Calibrin-Z alcanzó el peso del mercado seis días antes, con un retorno de la inversión de 6: 1.

Shrimp fed Calibrin-Z (5 kg/MT feed) in a commercial trial had: • 8.4 por ciento de aumento de peso semanal • 9.2 por ciento de conversión alimenticia mejorada • Seis días menos para la cosecha • 6: 1 retorno de la inversión

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

31 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed ET-275C.indd 1

12/22/15 3:33 PM

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Por Ultraqua, Dinamarca

El productor danés de trucha y perca, AquaPri, decidió en 2016 expandir sus instalaciones de producción debido a la creciente demanda de pescado. De una capacidad de producción de 250 toneladas métricas de cultivo de lucioperca, agregó otra planta de 500 toneladas métricas, por lo que ahora AquaPri puede garantizar una producción continua durante todo el año.

Protección contra bacterias con sistemas UV mejorados La nueva planta fue diseñada originalmente sin un sistema UV, pero a lo largo de la fase de inicio, los problemas con las bacterias crecieron rápidamente. Por lo tanto, el desafío de ULTRAAQUA consistió en diseñar y dimensionar adecuadamente un sistema UV para el reacondicionamiento, lo cual garantizó de manera efectiva la protección contra las bacterias, así como el aumento de la tasa de supervivencia y la reducción drástica del uso de medicamentos.

La granja de lucioperca de de AquaPri es una planta RAS de vanguardia, donde se mantiene la producción estable y la bioseguridad a través de varios de los Sistemas de Canal ULTRAAQUA UV. Los sistemas principales son dos unidades de canal MR100-350SS que se eligieron para mantener el agua recirculada libre de enfermedades.

Las unidades tienen un volumen de desinfección de 2600 m3 / h / unidad en un área muy compacta, donde la huella de la unidad de 35kW es inferior a 1m2. Cada unidad contiene 100 piezas de lámparas de 350W, con una vida útil x lámpara garantizada de 16,000 horas, que puede ahorrar hasta un 22 por ciento en costos operacionales. Ultraaqua ha desarrollado los sistemas UV más potentes y eficientes del mercado, donde la larga vida y la eficiencia son el resultado de 20 años de trabajo de investigación y desarrollo. La vida útil Figura 1 Figura 2

32 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Figura 3 Figura 4

garantizada de 16,000 horas se logra mediante una optimización avanzada entre las lámparas y sus controladores de lámpara.

El sistema de canal está desarrollado para un uso completamente automático. Un control de PLC avanzado monitorea y ajusta constantemente los parámetros eléctricos de cada lámpara individual para garantizar su rendimiento óptimo y cumplir con los requisitos de dosis de la manera más eficiente Henning Priess, propietario y director general de AquaPri, está muy satisfecho con sus unidades de canal ULTRAAQUA recién instaladas, ya que la instalación experimentó una reducción en bacterias después de instalar las unidades. Como resultado, esto ha creado un ambiente mucho más estable para los peces, lo cual aumentó las tasas de alimentación y el crecimiento general de la población de peces.

Al incorporar nuestro canal UV como parte del sistema de tratamiento de agua de AquaPri, la mortalidad se redujo significativamente, mientras que la estabilidad está aumentando. Martin Vestergaard, gerente de la compañía en AQUAPRI destacó: "Medimos el nivel de bacterias a través de nuestro sistema online en el sistema RAS A y podemos ver un efecto significativo del sistema UV cuando lo encendemos".

Todos los sistemas de canales de Ultraaqua son modulares y flexibles, lo que significa que se puede lograr una solución rentable para todas las profundidades de agua y los anchos de cada estanque

Tabla 1: Parámetros del Sistema de Diseño Material del Reactor

AISI316L

Tasa de Flujo

2600 m3/h

Número de lámparas Potencia de la làmparas Vida útil de las làmparas

100

El gráfico 140 muestra la claridad 120 del agua. El 100 sistema UV se activó el 80 9 de enero.

60

35000 W

40

16000 horas

20 0

Figura 1: Canal de UV Figura 2: Ensamblaje de los Sistemas de Canales UV Figura 3: El sistema está encendido.

La luz verde es la luz ultravioleta que sale del agua antes de que se instale la tapa.

Figura 4: La serie de canales incluye un compartimiento superior aislado y seco para mantenimiento sin herramientas.

0 2 4 6 8 10 12 14

International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 33

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #2 por Gary E. Miller, Presidente de Advanced Aquacultural Technologies, Inc., USA

En los sistemas de recirculación acuícola (RAS), un componente necesario es el filtro biológico. Estos dispositivos proporcionan la conversión de desechos solubles en sólidos a través del crecimiento bacteriano. Los más notables son los residuos nitrogenados asociados con el amoníaco y la urea. Estos materiales son tóxicos para los animales acuáticos hasta que son oxidados a nitrato por las diversas especies de bacterias quimioautótrofas conocidas colectivamente como nitrificadores.

La flexibilidad es la clave: Filtración biológica en acuicultura Hay una gran variedad de filtros biológicos utilizados en la acuicultura. Todos los diseños se esfuerzan por proporcionar un área de superficie grande para que las bacterias se colonicen. Típicamente, estos filtros tienen un lecho estacionario (fijo) o un lecho móvil de material.

Los tipos de materiales utilizados (madera, piedra, arena, formas de plástico) reflejan la intención del diseñador de confinar los materiales (y el agua a tratar) en un espacio que no exigirá una gran huella en la instalación de producción, será una autolimpieza de alto grado, no causará la pérdida de grandes volúmenes de agua en el proceso de limpieza y no consumirá grandes cantidades de energía o mano de obra para funcionar.

Filtro de goteo

Uno de los diseños más antiguos es un filtro de goteo. Los primeros diseños consistían simplemente en un agujero en el suelo relleno de rocas. Era barato y relativamente fácil de construir, pero estaba sujeto a la acumulación de sólidos biológicos y era muy difícil de limpiar.

Con el tiempo, otros materiales, como láminas de madera o plástico o formas estructuradas, reemplazaron las rocas y la estructura se construyó sobre el suelo para facilitar la instalación de tuberías y brindar protección contra el medioambiente. La ventaja que ofrece el filtro de goteo es la simplicidad del diseño. Los materiales fueron montados en una estructura que permitiera que el agua se moviera hacia un colector de descarga el cual generaba el lugar ideal para el confinamiento del agua.

Con el tiempo, se hizo evidente que se requería suficiente espacio (fracción vacía) dentro del diseño del medio filtrante para permitir el enjuague (autolimpieza) de los sólidos bacterianos que se acumulaban a partir del crecimiento de bacterias a medida que consumían los nutrientes en la entrada de agua.

Para la industria de tratamiento de aguas residuales, estos dispositivos se construyeron al aire libre sin importar la mayoría de las condiciones climáticas; por ejemplo las nevadas Para las instalaciones de RAS, esto se convierte en algo problemático porque las condiciones ambientales son importantes. El propósito de desarrollar una instalación RAS es proporcionar el control de las condiciones de producción que permita una producción durante todo el año, el control de saneamiento y la protección contra parásitos y enfermedades.

A medida que las instalaciones de producción se vuelven más grandes, el tamaño de los filtros de goteo se convierte en un problema. A medida que aumenta el número de peces (y la cantidad de alimento), el filtro puede requerir una huella más grande.

Sin embargo, el grado en que se trata el agua no aumenta. La única forma de mejorar el rendimiento de un filtro de goteo es hacerlo más alto; por lo que se requieren instalaciones más altas (más costosas) y mayores gastos de bombeo para elevar el agua a la parte superior del filtro. A medida que el filtro es más alto, permite que la bacteria se especialice y cada grupo se alimenta de los desechos de la bacteria que está sobre ellos.

Todos los diseños de filtros biológicos utilizados en acuicultura se basan en principio en diseños que se originan en la industria de aguas residuales. En aguas residuales, se pueden diseñar equipos grandes para garantizar que se capturen los desechos sólidos y se procesen adecuadamente antes de eliminarlos del agua de descarga. El proceso consume mucha energía y el gasto lo cubre el municipio. Estos gastos deben ser limitados en acuicultura ya que el costo de producción se pasa al consumidor.

Además, hay áreas dentro del proceso donde el agua está permitida (deliberadamente o no) para convertirse en anóxica o anaeróbica. Estas son condiciones inaceptables en las instalaciones RAS porque las bacterias que habitan en estas condiciones generan materiales que causan sabores inaceptables en los peces.

Los filtros que agitan deliberadamente el material pequeño para proporcionar una gran área superficial en un espacio pequeño y generar un proceso de autolimpieza también pueden consumir energía y requieren una filtración mecánica especializada después para recoger el material muy fino

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES generado por esta agitación, el cual destruye la matriz de material manteniendo la bacteria recogida en el floc Estos dispositivos a menudo utilizan grandes cantidades de agua para eliminar estos sólidos. El medio estacionario fijo se puede suspender en la columna de agua, con el agua que pasa hacia arriba o hacia abajo sobre el medio.

Esto permite que la matriz cargada de bacterias se acumule en el medio; la cual luego se elimina mientras está más intacta, pero nuevamente requiere del desecho de agua para eliminar los sólidos. Este proceso a menudo también requiere mucha mano de obra.

Contactor biológico giratorio

El contactor biológico giratorio (RBC) se desarrolló en la industria de aguas residuales para abordar los problemas citados anteriormente con el filtro de goteo.

A principios de la década de 1970, los RBC se introdujo en instalaciones de tratamiento de aguas residuales con diámetros medios de 3.6 m (12 pies) y longitudes de eje sin soporte de 7.6 m (25 pies).

En muchos casos, estas unidades demostraron no poder soportar las condiciones en las que se instalaron y fallaron. Aunque muchas de las funciones de diseño y aplicaciónes más débiles se mejoraron más tarde, el RBC no pudo; sin embargo, las mejoras en el rendimiento, superiores al filtro de goteo, para las que el RBC estaba destinado, siguen siendo deseables.

Considere un filtro de goteo alto colocado al lado de un canal; ahora considere el medio en un eje central y gire a una lenta revolución por minuto (rpm). El tiempo de contacto que tiene el agua con el medio en un filtro de

goteo es corto (medido en segundos). La misma velocidad de flujo a lo largo del canal lleva mucho más tiempo, si la cantidad de medio en el eje es equivalente a la cantidad de medio en el filtro de goteo (medida en minutos).

Debido a que el eje se gira, toda el área de la superficie se moja constantemente. A medida que el eje gira, el agua entra y sale del medio, proporcionando un enjuague constante de exceso de crecimiento bacteriano, aireación y CO2.

Unidad de autolimpieza

Esto se puede remediar en el filtro de goteo proporcionando ventilación forzada en una dirección de contraflujo (costo de energía adicional).

Sin embargo, incluso los filtros de goteo pueden bloquearse localmente por una acumulación de crecimiento biológico. Si esta condición no es grave, el filtro se mantendrá autolimpiante porque las bacterias adheridas al medio perderán nutrientes a medida que la película se espese. Eventualmente mueren y el material superpuesto se desprende.

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Prueba lado a lado

En Advanced Aquacultural Technologies Inc hemos apreciado la simplicidad del filtro de goteo, pero también hemos reconocido las mejoras importantes que ofrece el RBC. Entonces, ¿por qué construir la instalación con filtros de goteo?

Necesitábamos poner en marcha la instalación y ya sabíamos cómo construir un buen filtro de goteo. Desarrollar un RBC modular iba a llevar un tiempo que no teníamos.

Los filtros de goteo son muy efectivos y muy confiables si se dimensionan y se instalan correctamente. Una vez en funcionamiento, un filtro de goteo nunca debería necesitar cuidado; tenemos filtros de goteo que han estado en operación continua por más de 20 años sin ser reparados o limpiados. Elegimos desarrollar un RBC específicamente para una instalación RAS de tamaño intermedio y cerrar la brecha entre la granja y una operación comercial completa.

Confeccionar el RBC modular permitió que el filtro se diseñara (o se rediseñase) para adaptarse a la aplicación en lugar de confiar en un producto de fábrica. Seleccionamos un diámetro medio de 1.8 m (6 pies) y un diámetro del canal de 2.1 m (7 pies). Teniendo en cuenta que hemos sido una instalación RAS de róbalos desde 1990 y utilizamos filtros de goteo, decidimos desarrollar el prototipo de RBC para reemplazar uno de los filtros de engorde y probarlo contra un gemelo operativo con 1.8mx 3.7mx 4.9m. (6 pies x 12 pies x 16 pies).

Ambos sistemas operaron a un caudal de 1,7 m3 / min (450 g / min). El medio del filtro de goteo eliminado se reformó y se utilizó en el RBC para acelerar el proceso de acondicionamiento. Se agregó un medio adicional para coincidir con el volumen del filtro de goteo. El tiempo de contacto como el agua pasaba a través del filtro de goteo fue de aproximadamente de 30 segundos (una trayectoria de 1.8 m).

El tiempo de contacto en el RBC fue de aproximadamente 30 minutos (una ruta de 22 m; 72 pies).

Hubo 12 etapas que consisten en un eje de 1,8 m (6 pies) con 1,2 metros lineales (4 pies) de medio por etapa. La puesta en escena del flujo de agua brindó la oportunidad a las bacterias de especializarse en el procesamiento de la carga de desecho presentada en cada etapa.

La calidad del agua en el RBC superó a la del filtro de goteo antes de alcanzar una distancia de 11 m (3 pies). ¿Por qué? Debido al tiempo de contacto extendido en

comparación con el filtro de goteo. Además, toda la superficie del medio estaba mojada y no estaba tapada por el exceso de material, como puede suceder, aunque solo sea temporalmente, en un filtro de goteo. Inicialmente, el RBC se construyó con una rueda de paletas en cada etapa e impulsado por el agua que se bombeaba a través del sistema y por aire en cada etapa.

Debido a la resistencia causada por la densidad media, la velocidad de rotación no excedió las 1.2 rpm. La vacilación momentánea causada por las paletas en el agua también creó la fricción en los cojinetes. Las ruedas de paleta se reemplazaron con un segmento adicional del medio y los sopladores se reemplazaron con un motor de engranaje de 3 rpm de velocidad variable de 0,75 Kw para cada conjunto de tres etapas (5,5 m; 18 pies).

Esto eliminó los problemas asociados con las ruedas de paletas, duplicó la vida útil de los puntos de desgaste en los cojinetes y aumentó el medio disponible en un 20 por ciento.

Ahora operamos la unidad con solo 1.5 rpm. El RBC tiene una huella más grande que un filtro de goteo; de hecho, colocamos el filtro de goteo en su lado. Sin embargo, con dos ensamblajes de tres etapas podemos mantener el nitrógeno total de amoníaco (TAN) en 1,5 mg / l en sistemas que usan 60 kg de dieta rica en proteínas para soportar 120 kg / m3 (1.0 lb / gal).

Si la instalación de producción se diseña de antemano para el uso de RBC, el cabezal de agua del RBC se puede instalar a unos centímetros por encima de los tanques de producción para un retorno de flujo por gravedad. Con esta pequeña diferencia en el cabezal, el agua se puede transportar por aire, con una alta velocidad de flujo de regreso al RBC. Esto podría reducir el presupuesto de energía para recircular el agua en un 50 por ciento. ¿Por qué queremos convertir al RBC modular?

1) Para ahorrar energía sobre el filtro de goteo con un proceso eficiente en mano de obra 2) Facilidad de montaje, ya que todas las piezas pueden pasar a través de una puerta manual y ensamblarse con herramientas manuales 3) El filtro está personalizado para adaptarse a la aplicación 4) El tiempo de contacto permite un tratamiento superior y un mejor rendimiento general 5) La segmentación por etapas del filtro permite un mejor rendimiento bacteriano

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #3 por Ben Green MA (Cantab) CEO de The Supreme Salmon Co, RU

El diseño de un Sistema de Recirculación Acuícola es un tema fascinante; ha sido uno de los grandes proyectos de mi vida. Hay muchas maneras de construir un sistema que funcione, pero hay diferentes diseños que funcionan mejor que otros, y ese es el desafío; ¿Cuál es el mejor sistema y cuál no?

Los sistemas RAS deberían ser diseñados en base a su costo, durabilidad, eficiencia e idoneidad para las especies de cultivo .

Este artículo trata sobre el diseño de un sistema RAS al que he llegado después de 25 años de diseño y rediseño para una granja de salmón

Diseño de Sistemas de Recirculación Acuícola ( RAS) Los salmones son peces pelágicos y les encanta nadar, si no pueden nadar en línea recta deben nadar en círculo y si hay un flujo de agua contra ellos mucho mejor. No nadan grandes distancias como un nadador humano, por lo que el diseño de una canal no se va a tener en cuenta, e incluirá diseños de anillos anulares concéntricos con un filtro grande en el medio, los cuales representarán canales curvos efectivamente. Un tanque circular con salidas en el medio aprovecha la conservación del momento angular, por lo que un flujo relativamente pequeño de agua puede proporcionar un ambiente cómodo para el salmón y se limpiará enviando todos los desechos sólidos al centro.

Aquí es donde viven los peces, pero nuestra elegancia del principio de diseño establece que la mayoría de las funciones se deben completar con el mínimo esfuerzo de la manera más simple y segura. El tanque principal es el mejor lugar para introducir la oxigenación suplementaria; debe ser lo suficientemente profundo como para disolver de manera eficiente los difusores y si se suministra desde un criotanque líquido de oxígeno y todo lo demás falla, hay un soporte de vida independiente para el valioso stock de peces.

Recientemente comencé a introducir ozono junto con el oxígeno (algo que los acuaristas marinos han estado haciendo durante años), así que no hay necesidad de un aparato de consumo de energía externo para ello y tiene el maravilloso efecto secundario de eliminar el sabor terroso que puede hacer que el producto no se pueda vender, por lo que no hay necesidad de una configuración de depuración por separado. La mayoría de los sistemas que he visto tienen una sola salida, pero ¿por qué no aprovechar el hecho de que casi todos los residuos sólidos van al fondo del tanque?

Mis tanques tienen una doble circulación, la salida principal en el medio, alta en el agua y una salida más pequeña en la parte inferior para eliminar los desechos sólidos. Una doble circulación genera más seguridad en el caso que se bloquee una salida o si una de ellas falla por algún motivo. Pasaron muchos años antes de que me decidiera a eliminar la rejilla de salida del fondo del desagüe, pero ya que el salmón le gusta las aguas abiertas y detesta las tuberías oscuras, cualquier mortalidad se saca directamente del tanque y la remoción ineficiente puede ser un problema enorme en el RAS. El tanque principal es también un buen lugar para desnatar cualquier espuma de la superficie del agua; puede ser una tercera salida en el medio en la superficie. No he pensado en un buen uso para una tercera circulación, por lo que es un buen lugar para que una tubería de rebose pequeña descargue también cualquier agua de intercambio. Así que ya tenemos varias funciones operando antes de que incluso hayamos abandonado el tanque principal de almacenamiento de peces y tampoco estamos consumiendo electricidad.

Filtración

Debo confesar que no me gustan los filtros mecánicos. La mayoría de los sistemas usan un tambor o filtro de correa para la eliminación de los desechos sólidos; funcionan lo suficientemente bien y ahorran una gran cantidad de mano de obra, pero hay varios inconvenientes. En primer lugar, tienden a desalentar un enfoque modular (RAS individual por separado para cada tanque de cultivo) porque necesitan de mucha instalación.

En segundo lugar, consumen energía cuando hay alternativas que no lo hacen. En tercer lugar, es otro dispositivo mecánico caro a mantener y posiblemente funcionará mal. Por último, no es fácil inspeccionar la salida en busca de mortalidades o alimentos no consumidos.

En mi opinión, es mucho mejor contar con una cámara de asentamiento pequeña, el operador puede aprender mucho al separar los desechos sólidos, es posible ver si (e incluso cuando) los peces están sobrealimentados. Por supuesto, eso no es posible con una sola salida en el tanque principal porque la cámara de asentamiento debería ser demasiado grande y, por ende, un flujo doble. Mis criaderos usan cartuchos de espuma para las partículas realmente finas restantes; las unidades más grandes usan medios de asentamiento que pueden lavarse a contracorriente.

Sin embargo, aquí es donde consideraría utilizar un filtro mecánico, si la instalación es realmente grande, o si varias unidades individuales se van a vincular en este punto.

Del mismo modo, no soy un gran admirador de los biofiltros de lecho fluidizado. Una vez más, necesitan un sistema de energía separado, una instalación más complicada y podrían presentar vulnerabilidad si estos fallan.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Son bastante compactos, eficientes y no necesitan limpieza, pero los filtros de medios estáticos correctamente diseñados y operados tienen más beneficios. Un filtro de lecho fijo de tamaño adecuado tiene que ser relativamente mucho, mucho más grande; alrededor de 100 kg de salmón por metro cúbico de medios de filtración, pero los beneficios son enormes para el bienestar del sistema.

El mayor volumen de agua amortigua la tasa de acumulación de contaminantes como el amoníaco y los nitritos, ralentiza la aparición de problemas que surgen, como el agotamiento del oxígeno a medida que los peces crecen, y también proporciona estabilidad a la temperatura.

Un filtro fluidizado solo proporciona un entorno único; un gran filtro estático tiene muchos hábitats diferentes para diferentes organismos, que pueden hacer su trabajo al filtrar el agua. ¿Por qué utilizar solo unas pocas especies de bacterias para filtrar el agua cuando existe la ayuda de una gran diversidad de organismos que hay que aprovechar? Mis filtros contienen camarones de agua dulce, gusanos, larvas de mosquitos, varios zooplancton como la daphnia y el cíclopes y otras especies interminables que interesarían mucho a un biólogo, todos viviendo de las bacterias del filtro, material orgánico y entre ellos, dejando casi nada al final del proceso.

Hay desventajas, por supuesto. De vez en cuando se produce un deslavado natural, lo que reduce la claridad del agua pero elimina fascinantemente todos los depósitos en cualquier superficie. A estos organismos les toma tiempo colonizar, pero no pasa mucho tiempo si están correctamente sembrados, y luego los filtros no necesitan limpieza durante varios años, aunque vale la pena instalar un sistema de descarga para cuando la unidad esté vacía.

Diagrama esquemático A Filtro estático de medios aleatorios B Cámara de asentamiento C Colector de sólidos de retrolavado D Salida central E Filtro de goteo Medio F Pozo de bomba principal G Salida principal de agua para filtrar

No he notado ningún problema con los contaminantes de la acción de bacterias anaeróbicas; eso ocurriría con un filtro sobrecargado que es demasiado pequeño en primer lugar y puede haber una generación de sulfito en el agua de mar, pero el agua de mar no debería usarse de todos modos.

Los filtros de lecho fijo probablemente consumen más oxígeno para funcionar, cuestan más y usan más espacio, pero en mi experiencia los beneficios superan con creces los inconvenientes al operar un RAS durante un largo período de tiempo.

Bombeo y retorno de agua a los peces

En mis sistemas, el agua es alimentada por gravedad directamente a una bomba después del filtro. Ahora uso bombas de tubería / hélice para devolver la mayor parte del agua al tanque de cría, ya que son las más eficientes.

Bombean un gran volumen de agua, que realmente mueve el agua a través del tanque, y su único inconveniente es que no pueden bombear hasta una altura puntual, pero algunos modelos con doble hélices pueden elevar el agua lo suficientemente alta como para pasar en cascada

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Foto 1: La bomba bombea agua hacia su lugar de destino. En la curva hay un sensor de alarma que me llama si la bomba deja de funcionar por cualquier motivo.

Foto 2: Este es un diseño de 20 años con un despegue dividido desde un único diseño de salida.

Funciona pero no tan bien. Tenga en cuenta los cartuchos de espuma de la planta de incubación de la izquierda y el generador de ozono en la parte superior derecha.

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a través de un una barra de pulverización muy grande que proporciona toda la separación de CO2 y mucha oxigenación.

Esto significa que no es necesario un desgasificador separado y la inyección de oxígeno. Curiosamente, mirando a través de Internet no veo ningún sistema que tenga la capacidad de controlar el pH y amortiguar la dureza, esto puede ayudar mucho a mantener baja la concentración de CO2. Tengo agua de un acuífero de piedra caliza, así que ocasionalmente agrego carbonato de calcio. En mis sistemas medianos, devuelvo el agua al tanque principal a través de un filtro de medios ordenado en un pórtico, que es mucho mejor que una barra de pulverización en intercambio gaseoso y agrega más filtración biológica, el agua luego cae en una tolva para darle circulación al tanque.

Cualquier sistema RAS debería poder funcionar sin agua durante varios días en caso de condiciones climáticas adversas o problemas de suministro, un intercambiador de calor puede ser útil en pleno invierno para calentar el agua de entrada, pero es una buena idea ubicar el RAS donde no hay necesidad de luchar continuamente contra el clima. Creo que un pozo de agua salobre estéril es el último suministro de agua, pero un pozo de agua dulce estéril debe ocupar un lugar destacado en la lista, no es recomendable extraer un cuerpo abierto de agua con una población de peces silvestres si la descontaminación falla.

En cualquier caso, es mejor incorporar un criadero en la instalación, ya que más bien se frustra el objetivo de tener un sistema cerrado seguro si se importan juveniles de un sitio inseguro. Con agua de mar, especialmente tomada directamente, hay más riesgo de enfermedad, más corrosión, riesgo de descarga eléctrica, menor capacidad de transporte de oxígeno y filtración biológica menos eficiente, aunque en el lado positivo hay menos problemas fúngicos, mayores cantidades disponibles y (con suerte) menos restricciones enla descarga.

Periféricos

Ningún suministro de electricidad es 100 por ciento confiable, por lo que es un hecho que cualquier RAS necesita un generador de respaldo. Tengo un segundo generador más pequeño, que se arranca manualmente, con el que puedo accionar algunas de las bombas en caso de que el generador principal falle; ¡sucede!

Hago mis propias alarmas extremadamente confiables (desde un teléfono móvil y algunos sensores) y compro mis medidores de OD y ORP de Ebay, hay muchas maneras de ahorrar dinero, especialmente al inicio. La mayoría de las cosas, como la dosificación de agua, las pruebas y el tratamiento que hago de forma manual, me gusta tener el control. Lo único que es realmente bueno para la automatización son los comederos, un

chorrito continuo de alimentos es justo lo que se necesita para maximizar la tasa de conversión.

Tiendo a vincular mis unidades individuales más grandes con una pequeña circulación de agua; esto ayuda a amortiguar los efectos de la puesta en marcha cuando se introducen nuevos peces, ahorra en mantener los niveles de agua en múltiples tanques, iguala la variación de temperatura y repobla la flora y fauna de los filtros . En este caso, el agua de entrada de fresca solo necesita agregarse en un solo lugar.

Incubación

Mis unidades de incubación son básicamente una versión pequeña de las unidades más grandes con un tanque de mesa en la parte superior del tanque principal, que lleva los huevos a aproximadamente 0,6 g. Ellos tienen otras características también.

Vienen en forma de kit y se sientan en un piso plano, por lo que se pueden ubicar en cualquier instalación aislada sin mayores alteraciones. Incorporan esterilizadores UV pero no estoy seguro de lo buenos que son para hacer su trabajo, el ozono es mejor pero no es bueno para los humanos en un espacio cerrado pequeño, tiene que ser ventilado o cronometrado para que se apague antes de realizar el mantenimiento de rutina llevado a cabo. Todas las unidades de incubación RAS de salmón que he suministrado en las últimas tres décadas todavía están en uso hoy en día.

Principios a seguir

Entonces, ¿cuáles son los principios que deberían impulsar el diseño de un sistema RAS? En primer lugar: El bienestar de los peces: Mis sistemas han evolucionado a partir de muchos años de cría de peces en RAS, el bienestar de los peces es lo primero y la fuerza principal en el diseño del RAS. Los sistemas RAS deben ser diseñados tanto por los piscicultores como por los ingenieros para proporcionar un entorno "feliz" donde los peces puedan crecer a su ritmo máximo sin interrupciones, mes a mes. El buen bienestar de los peces significa un producto de calidad en la cosecha y una mortalidad casi cero si puede hacerlo bien; un mal ambiente conlleva a una pérdida de energía moral y a una erosión de la rentabilidad. Voy a ampliar este punto con más detalle en mi próximo artículo.

Segundo lugar: robustez o confiabilidad: Coloqué este punto en segundo lugar pero en realidad debería ser igual al primer lugar, junto al bienestar de los peces. En una vida de más de 25 años, solo un desastre puede eliminar al menos dos años de producción y puede hacer fallar un proyecto en los primeros años. La sobre-ingeniería para crear márgenes de seguridad no es algo malo, un RAS es un sistema biológico y es difícil calcular con precisión cuáles podrían ser las especificaciones

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

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exactas. Un diseño modular significa que si una unidad tiene un problema, puede estar contenida dentro de esa unidad y no ser un problema para toda la granja…Tengo varias cestas para mis huevos, gracias. ¿Por qué diseñar un sistema en el que una sola acción, como girar un grifo o cambiar un interruptor, puede hacer que el RAS se bloquee? Es inevitable que ocurra tarde o temprano, un diseño que evite la falla en cascada es imprescindible.

Tercer lugar: Elegancia y simplicidad de diseño: la manera más simple es aquella que los componentes del sistema trabajan entre sí de la manera más eficiente y simple, no tiene sentido atornillar una función si se puede incorporar sin la necesidad de otra bomba o sistema de monitoreo. Con un diseño elegante, cada componente puede realizar muchas funciones sin perder la robustez. Es bueno permitir cierta flexibilidad para las actualizaciones y los cambios de diseño, una vez que se ha construido un RAS, no debería significar que está escrito en piedra.

Cuarto lugar: Jugando con las fortalezas: Ubicación, ubicación, ubicación. Me gusta estar cerca de varias ciudades, tengo una copia de seguridad 24/7 dentro de una hora si mi generador falló, por ejemplo. Eso es del fabricante, no del electricista local; podría marcar la diferencia entre los negocios y los peces muertos. El RAS es muy especial ya que puede ubicarse donde no existen los recursos habituales para una piscifactoría, beneficiándose de estar cerca de los mercados locales, por ejemplo.

Quinto: Máxima rentabilidad: Esto es lo último, porque para mí, criar peces de buena calidad es la razón principal de una empresa, el beneficio es un subproducto que viene al final. Reducir los costos de los insumos y obtener el mejor precio para el producto se aplica a todas las empresas, por supuesto, y debe ser un principio de trabajo diario. El RAS necesita obtener un precio más alto porque el costo de producción es más alto. Los bajos costos de los insumos no significan reducir la mano de obra, el uso de materiales de construcción de calidad o un alimento más barato pone en peligro la cosecha de peces al final. Implacablemente reduzco los costos, y estos provienen de mi propio salario; ¡Supongo que eso me convierte en un escocés honorario! Pero todavía estoy en el negocio después de todos estos años.

Con bajas tasas de interés, hay mucho dinero buscando un mejor rendimiento del capital, el financiamiento de la deuda está de moda en estos días, pero todo tiene que ser pagado en algún momento. Gastar más dinero al comienzo no necesariamente hace que un proyecto sea mejor y las ganancias realmente no comienzan hasta que el proyecto esté libre de deudas. En la construcción de la casa, alternativas más baratas, un buen diseño simple, etc., todo reduce la deuda.

Así que aquí tenemos mis ideas sobre el mejor diseño de sistema RAS; avanzado no significa tecnología más complicada o superior, significa más elegantemente eficiente, robusto, rentable y un buen entorno para los peces.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #4 por XpertSea

La acuicultura es la fuente de alimentos de más rápido crecimiento en el mundo. Sobre una base anual, ahora consumimos el doble de productos del mar que carne de res.

Mientras tanto, la población mundial continúa creciendo; en el 2050, habrá 9.5 billones de personas en la Tierra, y con ya 800 millones de personas desnutridas en la actualidad, se hace evidente que la industria de la acuicultura tendrá que jugar un papel importante en la solución de la inminente escasez de alimentos y brindarle al mundo un fuente sostenible de proteína.

"The magic bucket": Una tecnología patentada que fusiona la óptica y la visión artificial Una gran brecha tecnológica impide que la acuicultura hoy día alcance su pleno potencial, al estar mucho menos desarrollada que la agricultura a pesar de su rápido crecimiento.

Una operación de acuicultura eficiente y controlada requiere contar y rastrear cada animal, además de registrar cada entrada (biomasa o alimento). En todo el mundo, los métodos tradicionales de mano de obra intensiva, como el conteo manual y la inspección visual, son la forma más común de realizar un seguimiento de la producción de pequeños organismos acuáticos.

En su búsqueda de una mejor alternativa a estos métodos de muestreo imprecisos, la empresa de tecnología canadiense XpertSea ha desarrollado una solución nueva y única para la gestión de inventario y la evaluación de la calidad de organismos en su etapa inicial Desde 2012, el equipo XpertSea ha visitado más de 150 instalaciones acuícolas y ha tenido interacciones con más de 1000 productores, dándose cuenta que incluso si hay una mejora en las formulaciones de piensos o grupos genéticos de peces o camarones, sin un sistema de producción eficiente, toda la industria tendrá dificultades para alcanzar la sostenibilidad (muchos desechos, márgenes más bajos, datos no precisos para optimizar cultivos, enfermedades rampantes, etc.).

Una solución moderna a un problema generalizado

Es a partir de esta industria y de las colaboraciones estratégicas con compañías líderes, universidades y centros de investigación que XpertSea desarrolló el XperCount2, un dispositivo basado en una tecnología patentada que combina ópticas y visión artificial para contar, dimensionar e imaginar automáticamente hasta millones de pequeños organismos acuáticos al mismo tiempo.

El dispositivo presenta un robusto recipiente con una tapa completamente electrónica, una pantalla táctil de siete pulgadas y una batería de gran autonomía, lo que significa que no se requiere de una computadora externa o una toma de corriente durante el funcionamiento.

Los especímenes se pueden contar y clasificar en menos de un minuto, con una precisión del 95 % o más, sin la necesidad de contar con una sola mano para calibrar el dispositivo. Con un peso aproximado de siete libras, el XperCount puede transportarse fácilmente por una persona a través de las instalaciones y no requiere instalación como contadores de flujo continuo, por lo que se integra rápidamente y sin dolor de ningún tipo para los peces.

Además se adecúa a todo tipo de operaciones acuícolas.

Hecho de materiales aprobados por la FDA, el dispositivo y su proceso de conteo son 100 por ciento seguros para organismos acuáticos vivos. La investigación inicial ha demostrado que al usar XperCount para reducir los costos de alimentación y mano de obra de los productores, estos pueden aumentar los márgenes de ganancia hasta en un 40 por ciento.

XpertSea trabaja continuamente para desarrollar nuevas aplicaciones de conteo que se ajusten a las necesidades de todos los tipos de productores acuícolas y para hacer del XperCount un dispositivo lo más flexible posible. Ya se han desarrollado una serie de aplicaciones para contar nauplios de camarón y postlarvas, así como varios tipos de alimento vivo y microalgas.

Además, XpertSea observó mientras visitaba clientes en todo el mundo que los productores a menudo maltrataban, perdían o simplemente no registraban información valiosa sobre su producción acuícola, y como 42 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

sus vidas personales se volvían cada vez más digitales, comenzaban a darse cuenta de que era hora de digitalizar sus negocios también.

La empresa se dio cuenta de que un dispositivo de hardware que podía contar organismos acuáticos era solo el primer paso, lo que llevó a la evolución de su oferta a una solución completa e integrada que combine su hardware de vanguardia con tecnologías de software de gestión modernas.

Acceso a datos de producción organizados

Los clientes que compran XperCount tienen acceso al sistema de gestión de datos online de XpertSea para la producción acuícola. Esta solución 'SaaS' (software como servicio) se vincula con XperCount y guarda automáticamente las mediciones del dispositivo en la cuenta personal del usuario (en la nube) a través de una conexión inalámbrica. La información se organiza y almacena de manera segura, lo que permite correlaciones y seguimiento

a lo largo del tiempo.

Al centralizar esta información digital de forma integral y segura, XpertSea tiene como objetivo proporcionar a los productores acuícolas de todo el mundo una herramienta de gestión de recursos fácil de usar. El centro de control ofrece un tablero centralizado para almacenar y acceder a las mediciones del dispositivo, rastrear parámetros críticos de calidad de la población de peces, registrar y evaluar la eficiencia de las transacciones, administrar dispositivos y usuarios, y mucho más.

Esta información brinda a los productores la información necesaria para tomar las mejores decisiones para mejorar sus procesos, aumentar sus rendimientos y mantener negocios eficientes y prósperos. Pero igual de importante, estas soluciones marcan un paso más para garantizar que la acuicultura pueda alcanzar su máximo potencial como fuente principal de proteínas saludables y sostenibles para el planeta.

International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 43

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #4 - 20.9 - XpertSea - CASE STUDY

SEMINARIO DE EXTRUSIÓN EN ALIMENTOS DE MASCOTAS Y ACUACULTURA Del 6 al 8de Diciembre de 2017, Ensenada, Baja California, México EXTRU-TECH INC., ubicada en la ciudad de Sabetha, Kansas, USA, tiene el agrado de invitarlos a participar de este seminario de extrusión teóricopráctico, que realizará en conjunto con la UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA (UABC).

Este seminario está especialmente dirigido a ejecutivos, tomadores de decisiones, presidentes, vicepresidentes, directores, gerentes generales, gerentes de planta, de producción, de mantención y jefes de área y proveerá información de los últimos avances en tecnología en todas las áreas de una planta de extrusión y nuevos requerimientos en Inocuidad y Seguridad Alimentaria.

Los tópicos de las Clases/Prácticas incluirán:

• Alimentos de mascotas: standard, Premium, super Premium, seco y treats semi-húmedos • Alimentos acuáticos: flotantes, lento y rápido hundimiento, camarones y micro pellets • Formulaciones y su impacto en el proceso • Micro ingredientes • Pre-acondicionamiento • Proceso de Extrusión • Secado y Enfriado • Sistemas de empacado y materiales • Automatización y Sistemas de Control • Métodos de molienda y Cernido • Proteínas animales • Productos químicos y antioxidantes • Sistemas de transportes de materias primas y producto final • Sistemas de aplicación de líquidos y polvos de cobertura • Nuevas tecnologías de extrusión • Adición de carne fresca para alimentos de mascotas Super Premium • Alimentos y treats semi-húmedos • Prácticas en la planta piloto donde en los diferentes días se producirán alimentos de camarones y mascotas súper premiumcon adición de altos niveles de carne fresca

Localización:

El seminario se realizará en el Hotel Coral and Marina (Carretera Tijuana-Ensenada Km.103 #3421, Zona Playitas, 22860 Ensenada, B.C., México), ubicado a pasos de la Planta Piloto de la UABC.

Costos y detalles de inscripción

Contactarse con Osvaldo Muñoz y sus datos están a pie de firma Considerando que este evento tendrá una participación limitada, les sugerimos su pronta confirmación de asistencia.

Agradecemos su interés y esperamos poder contar con su presencia.

Costos: Osvaldo Muñoz L. -Director de Ventas Latinoamérica de Extru-Tech Inc. Oficina para Latinoamérica en Santiago-Chile Tel: +56-2-22955 2574 Móvil: +56-9-9818 4493 Email: osvaldom@extru-techinc.com Skype: osvaldom1111

44 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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LACQUA 2017 en Mazatlán Con la tesis de que la acuacultura tiende a convertirse en la alimentación de mayor consumo en el mundo, autoridades de los tres niveles de gobierno, especialistas y académicos informaron que Mazatlán será sede, por primera ocasión, de la convención de la Sociedad Mundial de Acuacultura, en la que esperan la participación de más mil productores del país y socios del Capítulo Latinoamericano y del Caribe, la cual se celebrará del 7 al 10 de noviembre en el Centro Internacional de Convenciones.

Las reuniones de la Sociedad Mundial de Acuacultura (World Aquaculture Society, WAS), son reconocidas como las principales conferencias y exposiciones que reúnen a una gran variedad de productores de los sectores comercial, académico y gubernamental.

En conferencia de prensa, encabezada por Lorenzo Suárez y Javier Cordero, presidente y director de WAS, respectivamente, Bernardino Muñoz Resendez, en representación del secretario de Turismo Marco Antonio García Castro, destacó la importancia que significa para Mazatlán este tipo de eventos de turismo de reuniones, con la visita de acuicultores nacionales y de diferentes partes del mundo.

Por su parte, el presidente en Latinoamérica de la WAS, Lorenzo Juárez, destacó que Mazatlán cuenta con la oferta hotelera suficiente para albergar estos trabajos, con un Centro de Convenciones que cubre las necesidades para su realización, y agregó que cuentan con Capítulos en Japón, Corea, Estados Unidos, Canadá, Sudáfrica, China y Egipto, entre otros.

Incluso, dijo que hay el interés de que el Congreso Mundial de Acuacultura para el 2021 se lleve a cabo también en Mazatlán, al que asistirían hasta cinco mil conocedores de todos los continentes.

Antonio Garza, representante de la Secretaría de Desarrollo Económico del estado, apuntó que la acuacultura de camarón es una actividad primaria en crecimiento en el mundo y que al país le representa una producción de más de 10 mil millones de pesos, además de la gran cantidad de empleos que provoca.

Aqua Nor rompe récord Las cifras de Aqua Nor 2017 llegaron después de cerrar sus puertas los cuatro días de evento. El recuento final mostró que no menos de 27.110 visitantes habían encontrado su camino a la exposición. Esto representa un incremento de más del 30 por ciento en comparación con Aqua Nor 2015.

Kari Steinsbø, Gerente de Proyecto de la Fundación Nor-Fishing, comentó: "Un importante programa profesional, excelentes stands, personal profesional durante toda la exhibición y un buen sentimiento a través de los cuatro días han hecho de Aqua Nor 2017 una exposición para recordar.

Además, ha habido un marcado aumento en el número de estudiantes que visitaron Aqua Nor, y esto es una gran promesa para el futuro de la industria".

Número de visitantes durante los 4 días: Martes – 6,550 Miércoles – 8,043

Jueves – 8,211 Viernes – 4,306 Total: 27,110

Los visitantes vinieron de 71 países diferentes. También hubo un aumento en el número de expositores desde el último Aqua Nor. Un total de 600 expositores mostraron su tecnología y compartieron su experiencia en los stands. Los expositores representaron 25 países.

Aqua Nor 2019 tendrá lugar del 20 al 23 de agosto de 2019.

Congreso Mundial Aqua Expo 2017, en Guayaquil El sector camaronero realizó el Congreso Mundial de Acuacultura Aqua Expo 2017, la noche del lunes 25 de septiembre del 2017, en Guayaquil. La cita reúnió a productores y expertos de 14 países y muestra lo más moderno en tecnología, alimentación y cría del camarón en los 160 stands estvieron disponibles parta todos los visitantes La ministra de Industrias, Eva García, destacó que el sector es uno de los más dinámicos del país y contribuye con el 3% del Producto Interno Bruto (PIB). Da empleo a más de 250 000 personas y tuvo exportaciones por más de USD 2 500 millones en el 2016.

El presidente de la Cámara de Acuacultura, José Antonio Camposano, recordó que el año pasado en el Congreso se discutió sobre el futuro de una actividad, más eficiente, más amigable con el ambiente y más inclusiva, es decir más sostenible.

Ahora lanzó la iniciativa para que Ecuador lidere un nuevo modelo en la cría del camarón, más sostenible, que signifique un cambio de paradigma del sector "que aún tiene mucho que aportar al desarrollo del país". Añadió que para lograrlo los empresarios, academia, sector público y privado tendrán que trabajar coordinadamente para lograr el objetivo y demostrar que el slogan del 'mejor camarón del mundo' no es una frase vacía sino una promesa con la eficiencia, trasparencia y con el porvenir de las futuras generaciones.

Para obtener más información evento de la industria - visitan nuestros eventos se registran www.aquafeed.co.uk 46 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

Muestra de Tecnología de Cultivo de Peces en Acuicultura AsiaPacífico 2017

Luca Micciche y Ana Mathieu Rengel de Pentair

Mikhail Orlon yEkaterina de Fishance Berhad Stephanie con sus colegas Yang Sheng Lee y Chris Haake en el stand de MSD Aquavac

Por Roger Gilbert, International Aquafeed

A

cuicultura Asia-Pacífico, el capítulo regional de la WAS Sociedad Mundial de Acuicultura se fortalece cada vez más. Esto quedó perfectamente ilustrado en el evento de este año celebrado en el World Trade Center de Putra, Kuala Lumpur, Malasia, a fines de julio de 2017.El evento atrajo a 2834 participantes de 46 países que asistieron a 37 conferencias, unos 120 Posters- Hubo más de 325 presentaciones en total y más de 170 expositores en el área comercial.

La ciencia y la investigación detrás de la acuicultura son de gran importancia y son el enfoque tradicional de los eventos de la WAS, pero la muestra de tecnologías y los últimos avances de las compañías que apoyan la expansión de la industria son vitales para el éxito de la acuicultura; particularmente en Asia donde la piscicultura es ampliamente aceptada y los peces son una fuente fundamental de proteínas en la dieta diaria.

APA 2017 abarcó todas las expectativas, y de hecho, acogió la muestra equipos y servicios que organizó organización en Asia hasta el momento, y en respuesta, los visitantes asistieron en grandes cantidades. El evento colmado durante los tres días, con la sala de exposiciones casi superpoblada en momentos clave.

APA 2017 fue patrocinada por el Departamento de Pesca (DOF) y el Ministerio de Agricultura e Industrias Agroalimentarias de Malasia. La conferencia y feria comercial fue organizada por la World Aquaculture Society - Asian Pacific Chapter, la Malaysian Fisheries Society y la Universidad de Putra de Malasia.

Steve Turner, Christina Garcia Diez y Alvaro Rodriquez

Fasrshad Shishehchian, CEO de Blur Aqua

Holger, Pradeep y Nikolaus de Leiber

Alexandros Samartzis (Izqueirda), Grant Xi y el equipo de Evonik

Supornchai Sri-Nhonghang (left), herve (3rd) and kabir (right) with colleagues and friends on Jefo stand

Patrick Lavens, Director de innovaciones de INVE

Sandor van Oudheusden de Sonac con un cliente

Vincent Chia de Wynn Tech United, parte del Grupo Nanrong

48 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

Eventos de la Industria El organizador

Tras el éxito de la APA17 en Kuala Lumpur, Malasia, a la que asistieron más de 2800 visitantes, la World Aquaculture Society (WAS) y el Asian Asia Chapter (APC) acordaron organizar la próxima conferencia APA18 del 23- 26, de Abril de 2018 en el Centro Internacional de Convenciones de Taipei (TICC), Taiwán.

Esto tendrá lugar junto con la ayuda de la Universidad Nacional del Océano de Taiwán (NTOU) y socios locales, la Agencia de Pesquerías de Taiwán, el Consejo de Agricultura (FA), la Universidad Nacional de Pingtung, FBAT y el Instituto de Investigación Pesquera. El Comité Directivo presidido por el Profesor Ching-Fong Chang, Presidente de NTOU) y el Dr. Guillaume Drillet, Presidente de WAS-APC, celebraron su primera reunión durante la APA17 en Kuala Lumpur.

El comité del programa estuvo dirigido por el Profesor Ming-Wei Lu (NTOU) y el Profesor Pham Quoc Hung de la Universidad NhaTrang y estableció un plazo para la presentación de los resúmenes hasta el 31 de enero de 2018 y se recomienda enviar la presentación online a www.was.org. El tema de la conferencia ha sido elegido: "Innovación para la sostenibilidad de la acuicultura y la seguridad alimentaria".

El programa de conferencias de tres días ofrece sesiones especiales y talleres que cubren todos los aspectos de la acuicultura en Taiwán y el sudeste asiático sobre cultivos de peces marinos y de agua dulce, sistemas de producción, algas, seguridad alimentaria y mucho más. Los temas plenarios incluirán tendencias y perspectivas de la acuicultura taiwanesa y la aplicación de biotecnología en la industria acuícola.

Dr. Christian Lückstädt, Director Técnico de ADDCON

Experimentamos un evento mucho más grande, con muchas más empresas participantes que en la edición del 2011, cuando vinimos por última vez. . Me sorprendió el evento como tal y el área científica, la cual brinda una buena transferencia de conocimiento a quienes están visitando. Aquí es donde participa Addcon; estamos aquí para discutir nuestra investigación sobre el diformato de potasio en Tilapia.

Específicamente presentamos dos resúmenes al EPA porque pensamos que la Tilapia es una de las principales especies en el sudeste asiático. Podríamos haberla presentado en la Conferencia de la Sociedad Mundial de Acuicultura en Ciudad del Cabo hace un mes, pero elegimos específicamente a APA 2017 para esos dos temas de Tilapia.

Addcon ha estado trabajando en este campo durante 10 años. Estábamos entre las primeras empresas en inventar el uso de acidificantes dietéticos en la nutrición de los peces.

Esto ha demostrado ser el camino correcto cuando se trata de combatir las bacterias resistentes a los antibióticos, ya que ahora se evitan los antibióticos en todo el mundo, especialmente en un par de países asiáticos donde se prohíbe el uso de antibióticos en el cultivo, incluida la acuicultura. Su uso será eliminado; por lo que la industria está buscando alternativas y creemos que el acidificador puede ser parte de ese reemplazo.

Entrevista a Evonik

APA17 fue un excelente evento. Lo que intentamos lograr durante las Conferencias APA es organizar una sesión en la que invitamos a reconocidos profesores de todo el mundo a participar como ponentes en temas sobre los que la industria se beneficiaría. Dedicamos una sesión completa a los aminoácidos y su aplicación en la nutrición acuícola y estuvimos muy satisfechos con el resultado.

Queríamos atender a todos los participantes en la Conferencia APA, por supuesto, nuestros clientes y socios fueron invitados en primer lugar, pero esto fue para toda la industria acuícola. Fue una pequeña contribución para ayudar a los sectores regionales de la acuicultura.

Nuestra conferencia se centró en un tema específico, en este caso tuvo que ver con las aplicaciones de los aminoácidos en la acuicultura, pero además de nuestras propias conversaciones personales, hemos estado introduciendo nuestras herramientas, como el camarón amino, los servicios y las revisiones realizadas sobre los aminoácidos. El resto de nuestros oradores, sin importar lo que tuvieran que decir, fueron muy positivos para los delegados y para los inversores.

International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 49

Eventos de la Industria VDS in Asia - A company profile form APA 2017

There’s an advantage to being small yet operating globally and VDS, exhibiting at APA 2017, proves this point.

Starting life as a feedmill in Belgium in 1968, VDS has since evolved into a premix company that has global reach and diversified into aquaculture.

“We are not completely worldwide,” says the company talking to International Aquafeed at APA 2017.

The company currently operates in the region from the Atlantic through to the Indian ocean and is now expanding into South East Asia. ““We have always been active in the Indian ocean because it all started here for us with a shrimp farm. From there we moved to Madagascar, Mozambique and Tanzania.”

Since widespread diseases collapsed those markets, the company has moved further north to the Middle East, Oman, Saudi Arabia, Iran, Pakistan and India.

“In brief we are exporting our aquaculture to North Africa, East Africa, Middle East and India, but we’re not completely worldwide.”

The company has built its own in-house RAS research and development unit in Asia for aquaculture “because this market is too far from

Belgium,” says the company.

“We’re a small team with our focus firmly on production and feed machinery optimisation.

“We have a nutritionist working on feed formulation and raw material sourcing. A veterinarian service for aquaculture and a biologist who is helping farmers, focusing on water management and feeding techniques.”

The company does not yet compete in countries such as Vietnam and Indonesia, where there is local premix production with vitamins sourced from China. Bringing vitamins from China to Belgium and sending them back to Asia does not make sense, it adds.

“So that is our strategy for these Far East markets: we have experience in formulating shrimp feed, making blends with additives, vitamins and minerals.

“So we say, they can take out the vitamins and the minerals and buy them locally and let us focus on the knowledge we have gained over the years with our clients and over the past four-tofive years from our research and development.”

That is how this small company is penetrating the Asian and global aquaculture premix market and is working and collaborating with other companies such as Imeco of Italy in several research projects each year.

Desde la izquierda Otavio Castro, Gildas Joalland, Philippe Tacon, Pascal Termignon y Huynh Lanh de Phileo Dato Cheng Liang Goh y son Allen

Expositores, estudiantes, organizadores, conferencistas, visitantes y empresarios del evento.

50 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

Eventos de la Industria

Petra Fux-Nilsen de Aker Biomarine of Norway con su colega de Mumbai, India

Equipo Nutriad

El equipo de Sheng Long Bio-Tech International de Heid Group con el vicepresidente Maple Hung quinto desde la izquierda Ben Ben Song de BOC China

Ben Ben Song from BOC China and of the Linde Group

El tema de APA 2017 fue "Transformar para las necesidades de los mercados" (e informamos la presentación magistral de Hervé Lucien-Brun de Jefo sobre "Comercialización de productos del Mar de cultivo en Asia y en los Mercados Globales".

Presentamos su exposición en dos partes, la primera aparece en la página 18.

El programa de conferencias de tres días con 325 presentaciones individuales en sesiones especiales de productores, talleres y conferencias regulares, tuvo sesiones especiales sobre el camarón marino, el cultivo de peces de agua dulce, los sistemas de producción de tilapia, peces marinos, cultivo de moluscos, manejo de riesgos, alimentos acuícola y nutrición, desarrollo y planificación, marketing y comercio por nombrar algunos. El plenario incluyó tendencias y perspectivas en la acuicultura de Malasia, promoviendo el comercio de los productos del mar.

Después de la conferencia y la exposición, la Sociedad de Pesca de Malasia organizó un tour post-a conferencia a una granja, e la cual International Aquafeed reportará en la próxima edición.

Kaula Lumpur demostró ser una sede ideal para un evento regional, con excelentes conexiones de vuelos internacionales y servicios de tren, metro y mono-carril ferroviario, los cuales ayudaron a visitantes a superar la famosa congestión del tráfico por la que esta ciudad ha sido conocida desde hace años.

WORLDWIDE CALENDAR 2017-2018 VIV MEA 2018

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VIV Europe 2018

JUNE 20-22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV Turkey 2017

VIV China 2018

JULY 6-8, ISTANBUL, TURKEY

SEPTEMBER 17-19, NANJING, CHINA

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Research

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

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Packaging CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

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Safety equipment

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

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PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

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International Aquafeed - Septiembre/Octubre 2017 | 53

la entrevista Bjørn Myrseth, Presidente de EAS (Sociedad Europea de Acuacultura)

Bjørn Myrseth es un biólogo y empresario noruego. Actualmente se desempeña como presidente de EAS (Sociedad Europea de Acuacultura), donde también fue uno de los miembros fundadores. El sitio web de EAS describe la idea de establecer la "Sociedad Europea de Maricultura" que se lanzó con ocasión del Décimo Simposio Europeo de Biólogos Marinos, que tuvo lugar en Oostende, Bélgica, en 1975.

El sitio web explica que "la reunión de fundación tuvo lugar del 29 al 30 de abril de 1976 en la oficina del Instituto de Investigación Científica Marina (IZWO), que ha apoyado a la sociedad y ha proporcionado espacio de oficina para la secretaría de EAS hasta fines de la década de 1980 . "" El nombre original " Sociedad Europea de Maricultura " se transformó en " Sociedad Europea de Acuacultura " en 1984 para reflejar mejor el campo de actividad de la sociedad ", aclara.

El Sr. Myrseth fue educado en biología pesquera en la Universidad de Bergen (donde se convirtió en profesor asociado) y fue cofundador de Stolt Sea Farms en 1972, donde fue CEO hasta 1987. Luego vendió su participación en la compañía fundó Marine Farms, donde permaneció como CEO hasta el 2011. Myrseth fundó Marine Farms en 1976 como Lax AS, por su propiedad en Stolt Sea Farm. Después de que las acciones se vendieron en 1987, la compañía comenzó a hacer sus propias inversiones en piscicultura.

Debido a su larga permanencia y considerable experiencia, es considerado por muchos como uno de los pioneros de la industria acuícola moderna. Ahora trabaja en el desarrollo de proyectos y es miembro de la junta en diversas compañías relacionadas con la acuicultura.

Can you tell us a bit about your background?

I have always been interested in fish. As a boy I liked fishing and kept tropical aquarium fish - I always wanted to become a fishery scientist.

I graduated from the University of Bergen with a Masters in Fishery Biology. During my studies, I had worked as an assistant on marine research vessels and in the summer of 1970 I worked on a Danish trout farm. I noticed the emerging fish farming activity in Norway and in 1971 I got a job at a company owned by a ship owning company, Stolt-Nielsens Rederi. There I become in charge of developing a fish farming company, Stolt Sea farm.

Can you tell us a bit more about this company?

After initial problems, the company specialised in smolt production. There was a great shortage of smolts and the company became a huge success.

I became a 10 percent owner and made money when the company was listed on the Oslo Stock Exchange in 1985. This was the first fish farming company in the world that became a public traded company.

Sea farm expanded and started operations in Scotland, USA and Canada. For various reasons, it was delisted in 1991. The next company that became listed was Pan Fish AS in 1997.

You were one of the founding members of The European Aquaculture Society in 1976 and were an active Board member for years. What sparked your interest in this society?

I soon realised that there was a lot to learn from what other countries were doing in aquaculture and EAS was an excellent opportunity to meet other people working in the industry and scientists doing important research.

The Aquaculture Europe meetings of EAS are still the most important forums to learn about developments in aquaculture.

This conference and trade show attracts more than 1000 participants every year. It is a fantastic place for meeting people and to learn.

This year the AE2017 is in Dubrovnik from October 17-20, 2017.

Next year it is in Montpellier in France in late August and is an event organised in cooperation with the World Aquaculture Society. In October 2019, the meeting will be in Berlin.

Sea bass and sea bream farming also became an area you are involved in?

This happened after Sea Farm acquired a UK company, Sharewater Fish farming, that had experimental operations in Greece, Spain and France. I saw that the cage farming

technology we used in farming of Atlantic Salmon could be used for farming of sea bass and sea bream. The hatchery technology was different and more difficult.

But once that was learned, farming in cages was a big success.

I left Sea Farm in 1987 and started Marine Farms, investing in sea bass and sea bream farming in Greece in 1987 and Spain in 1990. This was the start of Galaxidi Marine Farm in Greece and Culmarex in Spain.

Did this mean that you left farming of Atlantic salmon?

By no means. Marine Farms invested also in Atlantic salmon farming in Chile and in the UK. In Chile, this was a joint venture with Foundation Chile and two other local companies.

It specialised in smolts of Atlantic salmon and I believed that having diversified would help us through the ups and downs we always had seen in farming of Atlantic salmon. This proved to be right. The cycles in salmon, sea bass and sea bream have never happened at the same time.

There have been great synergies as the salmon farming industry always has been the first to develop better methods and technologies we have been able to transfer to the sea bass and sea bream industry.

What happened to your company Marine Farms?

To get access to capital to grow faster, the company was listed in 2006 and in 2010 Morpol purchased it. They kept the salmon part and sold off the other companies.

Given your lengthy tenure in the industry, how do you see it developing over the coming years?

We all see the challenges the industry faces with sea lice and escapees and I believe discharge from cages is another emerging threat. Producing big smolts on land has become more and more common as it reduces the time in sea cages and the risks in the sea. We will see more of that and I believe we will see more smolts produced in closed floating containments.

To produce market size fish in closed containments inshore will be the next step as well as production in offshore cages.

Closed containments give the fish a stable environment. This is something fish like and I believe that this will solve the issues related to sea lice, escapees and discharge (as the sludge can be collected). Also, pushing water is much cheaper than lifting it into land based systems. With the environmental problems taken care of, the industry can grow and I expect to see three million tonnes being produced in Norway by 2030, using a number of various systems. With variable fees on the various systems, the authorities can steer the industry in the direction they want.

I see continued growth for this industry.

54 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

GENTE

LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Gerente de Nutriad recive premio acuícola

A

llen (Ming-Hsun) Wu, Gerente Regional de Acuicultura APAC de Nutriad es el Director de la Junta de la Sociedad Mundial de Acuacultura.

El Dr. Endhay Kusnendar, presidente de WAS-APC, le entregó un premio de reconocimiento por sus excelentes servicios y contribuciones a WAS-APC durante su última reunión de directorio en APA18 en Kuala Lumpur, Malasia, el 26 de julio de 2017.

Allen (Ming-Hsun) Wu

El Sr. Wu comentó: "Me siento honrado de formar parte de WAS y de poder contribuir activamente a WAS y al desarrollo progresivo de nuestra industria al mismo tiempo".

Ha sido miembro de WAS desde el 2002 y fue elegido por su rol de Junta Directiva desde el 2015-2017. Se desempeñó como miembro de los comités de relaciones de la industria desde el 2012 y como miembro del comité directivo de Acuicultura Asia Pacífico 2013. Será un miembro del comité directivo de APA18, que se llevará a cabo en Taipei en 2018.

Ganador de " Premio de Medio ambiente de la Dirección de Pesca"

E

l Sr. Geir Helge Johnsen fue galardonado con el Premio Medio Ambiente de la Dirección de Pesca en el evento Aqua Nor de este año por el Director de Pesca, Mr. Liv Holmefjord. Hasta el 1 de agosto de 2017, se desempeñó como CEO de Rådgivende biologer AS en Bergen.

Geir Helge Johnsen

Hoy, el Sr. Johnsen es responsable de los temas relacionados con el agua en la misma empresa. Ha estado con ellos durante 22 años y a través de su trabajo tuvo una gran influencia en el desarrollo de la acuicultura noruega.

El premio se otorga a una empresa, organización o individuo que haya contribuido a una mayor sostenibilidad en la industria acuícola a través de nuevas soluciones e innovación.

Francisco González, nuevo director general de Agricultura Ganadería, Pesca y Acuicultura de España

E

s ingeniero técnico agrícola y ha sido durante los últimos años jefe de servicio de Sanidad Vegetal.

El Ejecutivo regional ha aprobado el cese, a petición propia, de la directora general de Agricultura, Ganadería, Pesca y Acuicultura, Carmen Teodora Morales Cuenca, agradeciéndole los servicios prestados.

Senator Bill Cook

Asimismo, el Consejo de Gobierno ha nombrado a Francisco González Zapater como nuevo director general de Agricultura, Ganadería, Pesca y Acuicultura.

Francisco González (Murcia, 1960) es ingeniero técnico agrícola y funcionario de la Administración regional desde 1985. Durante los últimos siete años ha sido jefe de servicio de Sanidad Vegetal.

Ace Aquatec gana Premio de Innovación

A Nathan Pyne-Carter

l desarrollar un método para el aturdimiento eléctrico de los peces en el mar, Ace Aquatec Ltd, Inverness, Escocia, ganó el Premio a la Innovación en el evento Aqua Nor de este año.La compañía recibió 28 solicitudes para el premio de compañías de 14 países. Este fue un aumento del 64 % con respecto al evento del 2015.

El premio fue recibido por el Director Gneral Nathan Pyne-Carter, el cual incluyó un cheque por NOK100,000, una obra de arte y diploma del Ministro de Pesca Per Sandberg y del Presidente de la Fundación Nor-Fishing, El Sr. Liv Holmefjord El método que les valió el premio fue como se dijo anteriormente "un método para aturdimiento eléctrico de los peces en el mar", continúa la descripción, "antes de que una bomba especial lleve al pescado inconsciente a través de un tubo transportador a la mesa de desangrado. Entre tres a cinco electrodos en el mar aturden al pez en cuestión de un segundo en un área a un metro de distancia de la bomba transportadora ".

La compañía añade que el método posee un índice de éxito del 100 % al dejar inconsciente al pez, con un máximo de 75 toneladas de pescado aturdido por hora sin estresarlos o dañar la carne. El premio se presentó en la inauguración de Aqua Nor 2017.

56 | Septiembre/Octubre 2017 - International Aquafeed

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