International Aquafeed - CHINESE LANGUAGE EDITION #6 - 2017

鱼类养殖技术

奥特奇- COPPENS 水产中心

International Aquafeed - Volume 20 - Issue 11 - 2017年11月

- 虾青素的应用 对虾饲料中的磷 虾油 - 功能性添加剂在 欧洲鲈鱼感染寄 生虫的作用 - 以色列的渔业生产 - 三文鱼的RAS（循 环流水养殖）系统 - 专题-罗氏沼虾 Proud supporter of Aquaculture without Frontiers UK CIO

2017年11月

www.aquafeed.co.uk

目录 2017年11月 第 20 卷第 11期

派伦代尔出版有限公司 英国，英格兰，3PT，GL50，格罗斯特郡， 乔汀汉市，圣杰姆斯广场 圣乔治露台路7号 电话：+44 1242 267700 出版商 罗杰·吉尔伯特 rogerg@perendale.co.uk 编辑 西蒙·戴维斯教授 simond@aquafeed.co.uk 副主编 艾伯特·泰肯博士 albertt@perendale.co.uk 国际编辑 麦康森博士（中国版） mai@perendale.co.uk 安东尼奥·扎加教授（西班牙文版） antoniog@perendale.co.uk 编辑咨询小组 • 阿卜杜勒-法塔赫 M.EL赛义德教授博士 • 安东尼奥·戈维亚教授 • 查尔斯·白教授 • 柯林·梅尔博士 • 丹尼尔·梅里菲尔德博士 • 多米尼克·布雷亚博士 • 伊丽莎白·斯威特曼博士 • 基姆·祖斯博士 • 埃里克·德·穆尔德博士 • 佩德罗·恩卡纳草博士 • 穆罕默德·R·哈桑博士 编辑团队 李安农·怀特 rhiannonw@perendale.co.uk 扎沙·怀特维·威尔金森 zashaw@perendale.co.uk 亚历克斯·怀特布鲁克 alexw@perendale.co.uk 国际营销团队 戴伦·帕里斯 darrenp@perendale.co.uk 汤姆·布莱克 tomb@perendale.co.uk 拉美营销团队 伊万·马奎地 电话：+54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 新西兰营销团队 彼得·帕克 peterp@perendale.co.uk

扩大的水产养殖规模 几乎各个地方水产养殖的规模都在扩大。优质而均衡的饲料配比是鱼类增养殖的一个重要组 成部分，但是，如果我们要提供给消费者他们喜欢并希望购买的产品的话，就需要考虑养鱼 业的其他方面。因此，近几个月来，《国际水产饲料》杂志加大了对养鱼业活动的报道力度。 因而，本月我们更新了封面，以反映养鱼业的发展情况，在“编者按”一页上，推出了“参 考专家小组”，对我们杂志现在涵盖的四个领域进行鉴定：水产饲料，饲养设备，养鱼技术 和鱼类品种。

专题

常规项目

14 虾青素磷虾油在虾饲料中的应用 3

尼日利亚营销团队 内森·沃苏 nathann@perendale.co.uk

行业新闻

32 精品图片 34 专家话题-大型淡水大虾

设计经理 杰姆斯·泰勒 jamest@perendale.co.uk

46 行业活动

24 以色列的鱼类生产 26 奥特奇Coppens水产中心–盛大的开 幕式

52 市场

循环项目经理 图提·潭 tutit@perendale.co.uk

54 水产饲养采访 56

开发经理 安托万·坦吉 antoinet@perendale.co.uk

行业面孔

鱼养殖技术 40 解决疾病和污染问题

栏目 4

扬尼斯·扎比塔克

10 克利福德· 斯宾塞 ©版权所有2017 Perendale Publishers Ltd.保留 所有权利。未经版权所有者事先许可，不得以任 何形式或任何方式复制本出版物的任何部分。更 多信息，请访问www.perendale.com Perendale Publishers Ltd还出版了“国际粮油目 录”和“全球拓展”新闻服务

18 功能性饲料添加剂有助于防治寄生 虫侵扰欧洲鲈鱼

12

安东尼奥·加尔萨·德·塔

42 经营淡水鲑鱼RAS

欢迎词 作为学者，最愉快的

在学校里，我的数学很好，但由于缺乏现代化的电

事情就是看到我们的学

子设备来辅助完成较难的任务，我的工作受到一些阻

生经过三四年的努力拼

碍。但是，回想起我第一次使用科学计算器来，我很

搏，顺利拿到学位毕

兴奋，结果证明它对我获得博士学位非常有用。

业。我刚刚参加了英国

最近，借助于统计软件和电子表格，我一直致力于

哈珀·亚当斯大学举行

开发一种先进的鱼类生长模型系统，从虹鳟鱼和鲑鱼

的第二届毕业典礼，该

开始，然后应用于营养学研究和农场。与先前的努力

大 学 非 常 重 视 食 品 科 学 、 比起来，该模型是一种更为复杂的方法，以更强有力 International Aquafeed Editor Professor Simon Davies

动植物生产和工程学。 那是一个美好的时刻， 我也看到我的同事斯蒂

的生物能量原理作为其主要驱动力，非生物调节因素 方面的数据作为支撑，这些当代的数据已经得到确认， 使得系统得到更好的控制和优化。目前，我正在插入

芬·曼斯布里奇获得了猪的营养研究方面的博士学位， 一些巧妙的演算法，可以使生长曲线更精确地预测饲 他用猪仔做了无数试验，评估了一系列的饲料添加剂。 料需求、转化率以及放养密度、流量、氧气水平、水 这让我想到普通的基本原理对动物营养学与生物科学

质参数、当然还有温度。这将是一个综合模型，可以

的支撑作用有多大。斯蒂芬博士和我，以及我们的其

扩展到不同的生产方案，例如在水箱、水沟、池塘和

他同事萨拉加尼·贺拉斯博士和我们的年轻研究员亚

池塘中养鱼。

历克斯·迈尔斯，都在紧密合作，满怀热情地进行鱼 类营养研究。

这种“允许增长模型”一旦建成，可以推广到其他 种类水产动物，甚至虾。该“热带鱼”平台有助于

史蒂芬是实验设计、数据统计分析和研究方法方面

满足动物研究中的3R理念（即减少 Reduction,替代

的专家。他对我的工作有实质性的支持，对我的教学

Replacement和优化 Refinement），将对新饮食配方

和当前的鱼类营养研究做出了贡献，使我的项目应用

的初步评估非常有用，这些配方基于基础代谢、生长

到更多的新技术。

（组织增值）、消化率数据和营养同化值的净能量理

我从家禽、猪和反刍动物的科学领域学到了很多东

念。这将需要做更多工作，不过我很高兴得到Mature

西，但是1979年我的确获得了纽卡斯尔大学动物营

Development公司（一家荷兰公司）朋友们的帮助，

养硕士学位，虽然没有实践。的确，我的基础知识就

在海牙、荷兰的世界贸易中心的我的公用办公桌前，

是那个时期在著名教授戴维·阿姆斯特朗的辅导下获

一些非常聪明的信息技术人才会利用他们的建模技术

得的，他是当时最好的动物营养专家。他毫无疑问是

和接口技术来完善我的想法。

反刍动物研究领域的戴维·E·霍尔弗。倘若他们俩

在2017年的最后这个季度，我们翘首期盼圣诞节

相遇，会多么美妙，会对我们下一步的目标说些什么

和新年，2018年1月，我在《国际水产饲料》杂志任

呢？他们都是风采迷人的杰出科学家，机智幽默、品

编辑就是第十个年头了。我相信，随着全球海鲜消费

格伟大。

持续上升，在今后的两年以及繁荣兴旺的二十一世纪

这是学生与教授之间的关系，正直与忠诚是他们永 远的信仰。

二十年代，水产饲料市场服务于这种需要，水产养殖 业会繁荣兴盛。

本期《水产饲料》看点： AQUAFEED

鱼养殖技术

虾: 虾青素磷虾油在虾饲料中的应 用 - 第14页

疾病和污染问题: 澳大利亚水 产养殖的潜力 - 第40页

鲈鱼: 功能性饲料添加剂有助于防 治寄生虫侵扰欧洲鲈鱼 - 第18 页

RAS: 经营淡水鲑鱼RAS - 第42页

饲养设备

物种 专家话题: 大型淡水虾 - page 36

设备: 奥特奇Coppens水产中 心–盛大的开幕式 - 第26页

膳食益生元低聚果糖对大型淡水虾生长性 能、肝组织和肠道短链脂肪酸的影响。

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山东大学 谷珉博士 翻译

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International Aquafeed - 2017年11月 | 3

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《

国际水产饲料》杂志发布了一个应用程 序，这意味着你可以在繁忙之中，轻轻 一按手机按钮，您就可以看到所有喜欢 的文章，以及《国际水产饲料》提供的 视频内容。 通过搜索“国际水产饲料”，你可以在Google Play 和 Apple App上免费下载该应用程序。 该应用程序重点是我们所有的2017版本，以及中文 和西班牙语版本。 该杂志报道了该行业的最新发展，重点是以可持续 的环保的鱼类食品商业生产。养殖鱼类的蛋白质不 仅营养价值高，而且可以比其他任何基于配方饲料 的动物蛋白更高效地生产。新的应用程序将显示所 有这一切，以及新消息、新视频，并且每当新一期 杂志出现时通知您。 这个应用程序不仅仅是阅读行业新闻的一种方 式；它提供了一次体验机会。 从采访到水产养殖行业精英的照片，该程序会满足 每个人的兴趣。 通过公司最新的水产养殖业广播平台，在数字化观 众和读者中建立大本营，创建一个应用程序似乎是 一个自然而然的，通过该应用程序人们可以便捷地 阅读行业领先的出版物。 通过这一最新发展，我们正在用水产养殖业来拥抱 技术文化。

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《国际水产饲料》杂志推出专用的 移动应用程序

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新闻

巴西贝瑞金公司获得 巴西温室气体核算体 系金印

扬尼斯·扎比塔克

巴

西贝瑞金公司 获得巴西温室 气体核算体系 金印 贝瑞金公司（Silor集团分公 017年10月11日，世界卫生组织发布了一组数据，令人堪忧：我们 司)批露了一份通过第三方审 正以惊人的速度变得越来越胖。 具体地说，在过去四十年中，全世界肥胖儿童和青少年（5到 核的范围一和范围二排放清 19岁）的数量增加了十倍。如果目前的趋势继续下去，到2022年， 单，该清单依照ISO14064肥胖儿童和青少年的数量将超过体重中度或重度不足者的数量。 3:2007(SGS) 版标准，获得了 这项研究是在世界肥胖日（10月11日）前发表在Lancet 杂志上的 巴西温室气体核算体系计划的 （阿瓦尔·卡戈麦斯等）。该研究分析了五岁以上的近1亿3000万人（五岁至 19岁的3150万人，20岁及以上者9740万人）的体重和身高测量数据，是有史以 金印。

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肥胖可致人死亡，鱼肉可防止肥胖

来流行病学研究参与人数最多的研究。 超过1000名研究者参与了这项研究，他们研究了体重指数以及从1975年到 2016年之间全世界肥胖现象的变化情况。世界儿童和青少年的肥胖率从1975 年的不足百分之一（相当于500万女孩和600万男孩）增加到了2016年的近百 分之六女孩（5000万）和近百分之八男孩（7400万）。综合而言，全球5至19 岁的肥胖人口增长了10倍多，从1975年的1100万上升到了2016年的1亿2400万。 2016年，还有另外2亿1300万人超重，但低于肥胖的门槛。 那么，如果把5到19岁的肥胖人数与超重人数相加，我们得到的总数是3亿 3700万。 现在，你可以停下来，想想你认识的19岁以下的肥胖者或超重者了。这些人 有从事体育运动的爱好吗？他们参加任何锻炼吗？他们吃什么？他们多长时间 吃一次鱼肉？ 在我们2017年1月的那篇文章中，我们提到爱尔兰食物金字塔充满了科学上的 错误，向公众传达了错误的信息，从而可能加剧肥胖现象。肉和鱼的营养价值 并不相等，爱尔兰忽视了这一点。其他国家的卫生当局如何呢？他们传达的饮 食指南精确吗？ 鱼肉的营养价值极佳，不仅含有“健康的油脂”，而且能提供很好的热量和 营养成分。然而，我担心我们没有尽最大努力宣传鱼类的这些优点，我建议， 在所有重大的水产养殖讨论会或会议上，把鱼肉的营养价值问题当成一个独立 的话题来讨论。 多吃鱼肉不仅会让水产公司更富有，而且会让世界变得更加……健康！

延伸阅读 《1975至2016年间全球体重指数、体重过轻、超重和肥胖的趋势：1亿2890万 儿童、青少年和成人2416项人群测量研究的汇总分析》 阿瓦尔·卡戈麦斯等人 http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32129-3/ fulltext?elsca1=tlpr

山东大学 谷珉博士 翻译

阿瓦尔·卡戈麦斯，在爱尔兰利莫瑞克大学任教，从事食品油脂 研究，重点研究抗炎饲料、食品和保健品，他是两项专利的共同 发明人，主编一本关于海洋鱼油的书，并发表了60多篇同行评审 的文章（h 因子是19）。他目前正在为爱思唯尔（Elsevier）出 版集团写一本书，《营养和他汀类药物对心血管疾病的影响》。

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温室气体核算体系是一个用 来理解、量化和管理温室气体 排放的工具。 2008年，巴西FGV大学可持 续研究中心、世界资源研究 所，协同巴西环境部、巴西可 持续发展工商理事会、世界可 持续发展工商理事会及27家公 司，把该方法结合巴西实际， 发起了巴西温室气体核算体系 计划。 8月10日，在圣保罗商业管理 学院礼堂举行的温室气体核算 计划年会上，展示了贝瑞金公 司(Silor集团分公司)温室气体 排放清单的结果。 该结果在Registro Público de Emissões网络平台上可获取。

山东大学 谷珉博士 翻译

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新闻

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供应商选择先进的三文鱼加工厂

中国海洋大学 张文兵博士 翻 ermap选择德 进行的，工厂中所有的设备和 译 国BAADER 流水线都是由B’Logic®软件 公司作为三文 控制，该软件中包含了CodeIT 鱼供应商，因 独特的标签软件系统，这使整 为BAADER公 个工厂的流程和管理都统一于 司将要在挪威 一个软件平台上。BAADER公 Knut Ellekjær (CEO Cermaq Norway) and Robert Focke (Managing Director BAADER) 建一个新的先进的三文鱼加工 司将会是根据工业4.0制造设施 in front of the new factory building. 厂。 标准配备的第一家公司。” 工厂今年3月开始施工，预 Robert Focke继续说到：“ 计到2018年的第二个季度完 从杀鱼放血到去内脏、称重、 工。工厂选址位于挪威Steigen 拍照、给鱼进行质量分级， 的Storskjæret，占地面积约为 整个流程都是可控的。在我们 800m2。BAADER的总经理 的工厂中，会给流水线上的 Vidar Breiteig说到：“人不 每个三文鱼都贴上一个标签， 应该说大话，但是这个工厂 标签中含有每一条鱼的所有注 Knut Ellekjær (CEO Cermaq Norway) and 如果建好了，将会是世界上最 册信息，使消费者对三文鱼生 Robert Focke (Managing Director BAADER) together with the project team after 先进的、最高效的三文鱼加工 产加工的每个过程实现可追 successfully signing the contract. 厂。” 溯。”Mr Focke说到：“新 负责该公司全球鱼类加工业务 的'速度给料机'确保了有效分 ulture, Inc. 的Robert | 2017 Hatchery Ad Campaign | Theme: All-in-One Landing Page –10% off | Design: C | Version: 1 Focke说到：“从进入 配到每个新的BA144去内脏机 nternational 工厂的活鱼到用新的高速打包 Aquafeed magazine | Size: Half Page 器上和包装160条鱼/分钟的新 | Dimensions: 190mm X 132mm 机进行包装，整个流程都在我 的包装分类机上。2018年工厂 们的掌控之中。这些流程都是 建成后，这个将是一个非常大 The project teams of Cermaq and BAADER 在我们高科技自动化的工厂中 的展示亮点。” of custody certification.

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International Aquafeed - 2017年11月 | 5

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新闻

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内阁大臣向饲料驳船订单表示祝贺

苏

格兰乡村经济内阁大臣Fergus Ewing在高地公司宣布他们签订了 有史以来的单笔最大交易订单之 后，参观了Gael集团在Inverness的 工程设施。 公司建造并提供一系列SeaMate 400T 混凝土饲料驳船，这些驳船上带有先进的近海饲 养系统。 Gael集团的老板兼医学博士Stewart Graham在那 时正准备带内阁大臣参观他们的工程设备，这些 设备的容量将翻倍，其目的是帮助容纳在未来两 年内增加的更多的驳船建造项目，包括其他苏格 兰三文鱼生产商的驳船建造容量。 该公司预计，最初的订单将会给Gael集团创造大 约20个新的工作岗位，增加43个员工，这些员工 在今年就已将加入了该公司。他们还预计，公司 自己的供应链和更广阔的乡村高原经济可以创造 至少12个工作岗位。 在参观的过程中，内阁大臣Ewing说到：“我非 常开心Gael集团可以拿下Marine Harvest这笔订 单，这证明了他们工作的质量和团队的实力，也 进一步证明了苏格兰农业部在经济和就业方面的 重要性。” Stewart Graham说到：“我们非常高兴欢迎内阁 大臣Ewing来Gael集团参观，也非常开心他亲眼 看到我们团队的产量和质量”。他对2030年水产

养殖业发展战略规划和整个苏格兰水产行业的发 展，一直都给予坚定不移的大力支持，为此他应 该受到大家的赞扬。

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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6 | 2017年11月 - International Aquafeed

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新闻

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水产养殖研究中心的进一步创新

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特奇科庞水产中心经过大规 模整修后正式开放，创新中 心将会成为一个国际水产研 究机构，它致力于为世界各 地的水产生产商提供优质的饲料解决方案。 该创新中心获得超过60万欧元的投资，该中 心会成立一个水产研究团队，主要致力于水 产饲料在质量上、创新上和新的应用上的研 发。 这个新的工厂将会给产品的研发和解决方案 提供一个实际平台，以应对水产生产商所面 临的挑战。 科庞国际公司的CEO Patrick Charlton说 到：“该中心不仅会进一步发展我们已经很 强大的水产研究项目，还能够通过不断创新 丰富我们公司水产品的数量和种类。” 科庞国际公司正在与巴西领先的鱼类饲料 生产商Guabi合作，Guabi公司在动物饲料方 面有着43年的丰富经验，在今年年初科庞国 际公司与奥特奇公司达成了战略合作伙伴关 系。 Charlton继续说道：“到目前为止，在研 究中心的帮助下，我们的循环水养殖系统 （RAS）已经获得了全球认可，翻新将使我 们能够继续发展，并且还能将我们的研究扩 大到不同的物种上，如海水鱼。” 在过去的12个月里，科庞国际公司使用 奥特奇公司富含DHA的创新藻类技术—— ForPlus®，逐渐取代DHA中的鱼油来 源，ForPlus®中包含了一个可完全追溯的、 有可持续来源的DHAω-3和鱼油替代品。 Neo Green是一种高品质、可持续的鲑鳟鱼 饲料，是可以提供鱼油和无机微量元素的可 持续替代品、也可以作为功能性添加剂，其 作用是维持鱼的健康。

第五家工厂在赞比亚落成

爱

乐水产集团在赞比亚开了他的第五家工厂—— 赞比亚爱乐公司，这对于鱼饲料生产商来说是 一个重要的里程碑，这使得鱼类饲料的生产商 在非洲市场有了一个强大的立足之地。 爱乐水产集团集团的副总裁Henrik Halken说到：“埃及的增 长和我们在尼日利亚、肯尼亚和加纳的销售公司所取得的成功 证明，非洲市场在水产饲料方面对于质量的要求要比以前更加 高。我们在非洲市场摸索有一段时间了，现在确实是时候该取 下一步行动，建立一个新的工厂。” 投资1000万美元建设赞比亚工厂，这个工厂每年可以生产5万 吨的饲料。这个工厂是由爱乐水产集团与Oakfield Holdings 有 限公司共同合资建立的。此外，爱乐水产集团还与是世界上最 大的罗非鱼生产商之一的Yalelo 有限公司签订了收购协议。据 Yalelo公司的CEO Bryan McCoy称，Yalelo计划订单量每年增 长50%。 爱乐水产集团的非洲商业总监Niels Lundgaard说到：“在任 何一个市场上找到适合的合作伙伴是非常重要的，我们已经找 到了适合的合作伙伴，这使我们在市场上有了一个好的起点。 在本地，我们有一些非常强大的团队。关键在于对本地行情 的了解，有行业相关的具体经验和推动项目进一步发展的动 力。” 人们预测在接下来的几年里非洲市场将会有一个显著的增 长，联合国预测到2050年非洲的人口将会达到20亿，这将会增 加人们对于健康和可持续生产的食物的需求，例如鱼类。 该策略通过减少贫穷和饥饿、注重健康和创造负责任的消费 和生产，来支持联合国的可持续发展目标。

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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新闻

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为培养下一代水产养殖领导人做准备 格兰水产养殖创新中心（SAIC） 和其行业伙伴通过为毕业生打造 一系列的量身定制的个人发展课 程，以帮助毕业生为水产养殖业 做出更大的贡献。这些课程只是 新毕业生课程项目中的一部分， 该项目在六月份宣布实施。 在此之后的几个月 里，已经有10个理学学士和理学硕士毕业生在苏 格兰领先的水产养殖公司工作了18个月，这些公 司包括：BioMar, Gael Force Group, Loch Duart, Marine Harvest Scotland and Scottish Sea Farms。 该计划的第二部分——初级行政人员发展计划已 经开始，其目的在于加强在职学习和提高求职者 的工作能力。 SAIC的大使Cori Critchlow-Watton说到：“我们 已经制定了到2030年将产量翻倍的目标，以及实 现这一增长的战略重点——即有能力的领导人和 训练有素的工人。SAIC课程项目的设计宗旨就是 培养出有能力的领导人和训练有素的工人，这些 课程可以塑造出有自信、有能力，有商业头脑的 员工，这些员工可以尽快进入领导岗位。” Marine Harvest Scotland公司的总经理Ben Hadfield说到：“鼓励源源不断的新候选人进入水 产行业，这对于苏格兰的水产养殖业的繁荣是非 常重要的，但是同样重要的是要确保这些候选人 为进入该行业提前做好了准备，SAIC课程计划是

苏

实现这两个目标的重要一步。” BioMar的人力资源经理Pauline Donnelly补充 说：“对于我们雇主来说，这个计划使有机会从 早期培养新兴人才，同时也为毕业生在水产行业 取得成功的职业生涯提供了最好的开端。”

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中国海洋大学 张文兵博士 翻译

年在医疗费用和生产力损失方面花费超过23亿美元，然 而在动物中很少引起同样的反应。 许多动物的生物学通常将沙门氏菌从大多数细菌菌株中 屏蔽掉；然而，美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）认为八种特定的沙门氏菌血清型对五种 动物——家禽、猪、羊、马、奶牛和肉牛都是一种“危 险”。 为了防止这些特定的沙门氏菌血清型对这些动物造 成危害，AFIA及其合作机构成立了饲料沙门氏菌联盟 （Salmonella in Feed Coalition），向阿肯色州大学提供了 5万美元基金，赞助其进行彻底的研究分析。 该项目将邀请250家生产牲畜饲料的美国动物饲料公司， 自愿将其商业饲料样本寄送到阿肯色州大学进行分析。 堪萨斯州立大学是该项目的另一个合作机构，其正在为 志愿公司制定如何收集样品的指导材料，并将提供取样 工具包。 这些工具包将从2017年秋季和2018年春季的大宗饲料 中收集样品，总共会收集和分析500个样本。一旦收到样 本，阿肯色大学的项目首席研究员Steven Ricke博士将测 试沙门氏菌是否存在。 如果样品含有沙门氏菌，则将进一步分析以确定具体的 沙门氏菌血清型。 该大学将在项目结束时向联盟提供完整的报告，项目预 计将于2018年夏季结束。 有兴趣为研究项目提供样本的动物饲料厂可以联系AFIA 的Preston Buff。

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饲

料教育与研究协会（The Institute for Feed Education & Research, IFEEDER）与其它 机构一起，同阿肯色大学合作开展了一项 新的研究项目，分析动物饲料中是否含有 能够对牲畜造成健康威胁的沙门氏菌血清型。 美国饲料工业协会（The American Feed Industry Association, AFIA），全国猪肉委员会（National Pork Board），全国饲养者协会（National Renderers Association），家禽蛋白质和脂肪委员会（Poultry Protein and Fat Council），美国家禽和蛋协会（US Poultry and Egg Association）以及美国大豆委员会（US Soybean Board）等机构参与了此项目。 为期一年的项目旨在帮助动物饲料工业更好地了解沙门 氏菌是否在其生产设施中普遍存在，从而能够做出更精 准有效的措施，以确定如果需要应采取哪些额外的安全 措施以促进饲料安全和保护动物健康。 AFIA监管事务总监Preston Buff博士评论道：“在行业 中，我们一直认为动物饲料中不存在沙门氏菌的威胁， 这正如对人类一样，归因于使用的谷物和配料的类型以 及储存过程中严格的监管程序和流程避免了污染。” Preston Buff博士补充道：“这项研究将检验这一假设， 以便得到我们需要的数据和科学的分析，继续为美国每 年96亿的食用动物生产安全的动物饲料。 环境和动物中天然存在的沙门氏菌超过2500种或血清 型。人们有时在食用污染的食物或者没有对食物进行很 好的处理时会感染沙门氏菌病，这种食源性疾病估计每

新闻

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评估动物饲料生产中沙门氏菌风险的研究项目

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International Aquafeed - 2017年11月 | 9

中国海洋大学 艾庆辉博士 翻译

海洋由于澳大利亚海产业正 在发生变化

Clifford Spencer

第二部分：马拉维的AwF发展 鱼的繁殖生产中，首先是从鱼池中寻找亲鱼，包括 雌鱼和雄鱼，然后检查雌鱼卵是否达到良好的成熟。 具有良好卵子的雌性在接下来一段时间将处于合适 的生产阶段，将其与体型大小相似的适宜授精的雄 鱼一起在孵卵处养殖。在把它们放在一起之前，需要注射一种 促卵和促授精的激素，激素将在注射后12小时内发挥作用。然 后将鱼放置过夜，并在早上检查雌性是否释放了卵子以及卵子 是否受精。 紧接着，雌鱼和雄鱼放置回原有的池塘，卵子经过两三天的曝 气过程后进行孵化。对于可能因为这些程序的需求而感到害怕的 小农户，AwF已经意识到了这个问题，并指出他们可以减少建造 自己孵化场的部分程序。因为这需要大量的资本投资，这超出了 他们的能力范围，更甚至技术上的投资。 有一种方法可以解决这个问题，就是采用一种新的模式，即小 农户可以从孵化场中负责繁殖的人那里买到鱼苗。阻碍大多数农 民的另一个因素是所用饲料的成本问题，其超出了大多数农村小 农的支付范围。在这方面，AwF将游说和鼓励政府的援助来解决， 因为政府已经认识到国内发展水产养殖的必要性。现在是政府考 虑补贴水产养殖饲料的时候了，就像补贴玉米生产中的化肥一样。 农业部（The Ministry of Agriculture）以及灌溉和水利发展部 （Irrigation and Water Development）认识到该部门面临的挑战，

鲶

其中包括用于投资养鱼资本的可获得性和改进的鱼类生产技术的 有限供应。马拉维还有一些其它影响到渔业的挑战。比如在湖岸 和浅水水体中的过度捕捞，部分原因是由于捕捞条例执行力度不 足和未充分开发的深水鱼类资源，以及国家缺乏高质量的小鱼以 及饲料来供给水产行业。 另外，正在快速开展水产养殖项目的南非也认识到，马拉维正 在水产行业牵头，并且国家和机构层面的合作将有助于解决当前 面临的一些挑战。无论结果如何，综合鱼类养殖的潜力是所有人 都共同见证的，马拉维无疑不仅能够自给自足，而且还能出口鱼 类和鱼类产品，该行业将为国家GDP提供显著的贡献。 我还在9月份会见了AwF美国董事会成员，讨论的重点是我们正 在迅速扩大援助请求的合作。这一趋势始于我们的成功立场，在 开普敦举行的WAS会议上已经重申持续了这一思路并且与AwF慈 善机构合作，这将是保证所有小农户疑虑得到合适解决的关键。 本专栏的第一部分在国际水产饲料十月份的版本中

目前，Spencer先生领导全球生物技术转让 基金会（GBTF），致力于促进生物技术的潜 力以支持可持续的、长期的、社会和经济发 展。他还是英国水产养殖业董事会主席。

九

月份的2018年海产品发展 方向会议中心（Conference Centre for Seafood Directions），来自各行 各业的350多名代表参与讨论“未来的海 洋”（ Sea the Future）话题，并介绍开拓 新技术、研究和思路。 澳大利亚旅游运输论坛（Tourism & Transport Forum Australia）首席执行官马 吉·奥斯蒙德（Margy Osmond）呼吁行 业了解海产业的旅游潜力，并借助旅游的 力量向国际游客推广澳大利亚的海产品。 水产养殖在海产品发展方向会议中首 次有一个专门的栏目，由印度洋海参 （Indian Ocean Trepang ，IOT）首席执行 官Thibault Giulioli的主题演讲开幕，他向 观众介绍了IOT如何通过教导海参养殖技 术帮助改善马达加斯加的沿海社区。 渔业研究与发展联盟（Fisheries Research and Development Corporation）执行董事 Patrick Hone发表了一系列简讯，介绍行业 在2019年海产品展示会前将要完成的挑战。 会议结束时指出，2019年海产品发展 方向的主办方方是维多利亚海鲜工业 （Seafood Industry Victoria）。

2017年度领导与创新奖决赛入 围者

获

奖者将在广泛和历史悠久 华盛顿特区举行的第57届 IFFO年会晚宴上公布。 申请人依旧来自IFFO会 员的广泛部分，展示了来自全球各地的 大小生产商和贸易商的成功案例。 决赛选手已被IFFO管理委员会选中，具 体如下： Aller Aqua Group, American Seafoods Co., Bioceval GmbH & Co. KG, High Fortune (China) Group Ltd, OMAURCI, SA and Sea Pride LLC. IFFO总经理Andrew Mallison评论 说：“这是我们第三次举办IFFO大奖， 而且再一次拥有一个强大的候选人名 单。这些入围者已经展现了令人印象深 刻的领导力和创新实例，这些特质将确 保我们的行业不断壮大。”

10 | 2017年11月 - International Aquafeed

中国海洋大学 艾庆辉博士 翻译

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广东恒兴赢得无鱼 粉饲料（F3）挑 战赛

Antonio Garza de Yta

2040年会发生什么？ 们今天的想象决定世界 平竞争。如果能说服投资者我们国内 未来的模样。我曾有幸 的环境对他们的投资来说是安全的， 参与了一场关于墨西哥 随之而来的不仅是水产养殖业的增长， 2040年愿景的重大会议， 所有的经济活动都会随之增长。我们 该会议是由Enrique de 应尽快促成这样的局面，因为这个区 la Madrid Cordero领导的墨西哥旅游部 域所有的国家在下一代人的时候可能 举办。 会变成发达国家。 除了良好的组织运行外，该会议尤其 3网络化的体制。 许多人将其称为 是对拉丁美洲及加勒比海领域的水产 管理，但从我的角度来说它意味着囊 业树立了典范。会中，与会代表坐下 括更广泛的公民社会的参与，然而这 来一起探讨水产养殖从业者如何从短、 对我们地区来说并不普遍。任何行业 中及长期找准在国内外的定位。在此， 并非单独存在，而是广泛地参与到社 我想就吸引我的几个问题谈谈自己的 会网络状的分工中，与一系列的社会 看法。 活动如环境、林业、教育、健康、经 1教育。 在水产养殖领域中这个问题 济以及政治等相互贯通。如果想实现 十分微妙。也就是先有鸡还是先有蛋 宏伟的目标，我们必须与许多机构展 的问题。 开对话并尽可能获取他们的帮助。用 我们生产了大批的无业毕业生。其 实例使他们坚信水产养殖是现在必须 原因或许是我们没有将行业与国家愿 做的事。用事业来激励他们。如果大 景结合起来。技术人员是行业的基石， 家共同努力，这片地区将会崭露头角， 他们源于具有一定的操作技能而不仅 我们也将获得爆炸式增长的重大项目， 仅是热心于科学研究的人们。他们需 例如在墨西哥科特斯海及马德雷湖进 行水产养殖的可行性研究等。 具备一般技师和专业技术两方面的能 力。因此，我们需要规划哪一类大学 由于篇幅所限，很多时候在该栏目里 我缺乏表达自己观点的机会，今天很 应该承担这样的责任，它们应该坐落 荣幸能够直抒胸臆。我想通过邀请大 于什么地方，这些人需要掌握什么样 家共同致力于水产业来结束今天这个 的技能，他们的培养需要哪些设备以 话题。这个区域需要建立一体化和一 及每个分支需要多少专家。我们不得 个共同的水产养殖前沿，这需要我们 不利用有限的资源，提高质量并利用 用严谨的科学保持水产业的活力。尽 战略同盟来实现我们所设定的目标。 管世界上还有很多更加先进的地区， 2商业环境与鼓励投资。 该问题无 关资金，关乎设施。投资者不必通过 但是这里我们拥有水资源、空间和最 重要的因素——人民。让我们共同期 贿赂来获得许可，他们能够自由地转 运货物而不需要担心极端的安全措施。 待并描绘我们美好的2040。 他们无需给予当权者及其亲属特殊的 优待。他们不会被额外征收进口关税 青海大学 孟玉琼博士 翻译 或者面临为小部分人谋取利益的不公

我

Antonio Garza de Yta, 奥本大学水产养殖学博士， 水产养殖全 球咨询公司董事长，世界水产养殖学会会长和水产养殖专业认 证（CAP）项目创始人，目前就任塔毛利帕斯州大学校长。

今

天，未 来鱼饲 料（The Future of Fish Feed）正式宣布，广东 恒兴饲料实业股份有限公司 赢得了无鱼粉饲料（F3）挑 战赛。该竞赛的主要内容是 在过去16个月中研发并销售 最多的无鱼粉水产饲料。 全球水产联盟举办的 GOAL2017大会于今年10月 4号在爱尔兰都柏林召开。 期间，广东恒兴饲料实业 股份有限公司在一个特殊 的仪式上被授予了20.01万 美金。 为预防全球鱼粉供应的波 动及不断攀升的价格，水产 养殖从业者们一直在寻求在 营养方面能与野生鱼如沙丁 鱼、鳀鱼和鲱鱼等作为饲料 原料抗衡的替代品。 随着时代的发展和客户开始 广泛地接受无鱼粉饲料，广 东恒兴饲料实业股份有限公 司在全球养殖产量最大的罗 非鱼及鲤鱼的具有成本竞争 力的替代饲料方面成为市场 的领导者。恒兴饲料公司生 产的无鱼粉饲料售往中国、 越南、伊朗和印度尼西亚。 广东恒兴饲料实业股份 有限公司董事长陈丹解释 道：“水产养殖业的可持续 发展中最重要的问题就是水 产饲料的可持续性。全球野 生渔业资源目前正在面临着 日益枯竭的预警，如果我们 不阻止过度捕捞并减轻对野 生资源的依赖性，海洋将变 成一潭死水。” 自2016年5月该比赛正式 开始以来，恒兴荣获了超过 12万立方公吨的无鱼粉饲料 的销售记录。这些无鱼粉饲 料的使用减少了1.2亿多饲 料用鱼的捕捞。

青海大学 孟玉琼博士 翻译 12 | 2017年11月 - International Aquafeed

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FEATURE

虾青素磷 虾油在养殖 虾类饲料 中的应用 作者：Lena Burri博士，挪威阿克南极海洋生物公司

极磷虾油渔业是全球最 类。人们从环南极洲海域中捕获野生磷虾。尽管南 极磷虾个体只有5厘米长，然而它们以其5亿公吨的 具有可持续发展力的渔 体量位居世界前列。南极磷虾拥有像虾一样的外表， 业。阿克海洋生物公 司 以 副 渔 获 物 几 乎 为 零 、 大而黑色的眼睛及微红且半透明的甲壳（图2）。 它们常常聚集成为高密度的一大团虾群在海洋中延 运营完全透明、海洋管 伸数万公里。磷虾通过它们前腿上特殊的过滤装备 理委员会认证及全球渔 业可持续最高标准而著 采食微藻。由于磷虾采食的藻类能够产生n-3脂肪 称。此外，磷虾渔业因 酸，因此虾体本身积累了大量的脂肪酸。而该藻类 其作为唯一的运行十分 也是抗氧化剂虾青素的优质来源。天然虾青素富集 良好的减少渔业获得了可持续渔业伙伴组织给予的 在虾青素磷虾油中赋予磷虾特殊的红色，并成为了 防止n-3脂肪酸氧化的天然防腐剂。 Ａ级评分。 磷虾产品是以南极磷虾为原材料进行加工获得的， 它可持续地为我们提供十分重要的营养物质和诱 食剂。磷虾粉富含蛋白 图2：南极磷虾胃中 的绿微藻 质及n-3磷脂，虾青素 磷虾油虽不包含蛋白质， 但含有丰富的中性脂质 及虾青素。本文综述了 这些营养物质的益处以 及如何运用到高质量的 虾类饲料中。

南 磷虾是一种还未充分开 发的海洋原材料 南极大磷虾又称南极磷 虾，是环南极洲冰冷的 海水中最主要的磷虾种

图1：阿克南极海洋生物公司从南 极磷虾中提取的虾青素磷虾油

14 | 2017年11月 - International Aquafeed

FEATURE

虾青素磷虾油的组成 生态收获”（Eco-Harvesting™）是一种特殊的渔 业设施，它能将活体状态的磷虾泵入船舱。接着捕 获的磷虾立即进入加工程序，以期保存其所有的营 养物质及最佳的品质。由于磷虾虾体含有85%的水分， 因此加工的主要步骤是去除水分。去除了水分之后 人们便能够轻而易举地获得磷虾粉与虾青素磷虾油 （QRILLTM Astaxanthin oil, www.qrillaqua.com）。 获得的磷虾油主要成分是100%的中性脂、虾青素 （>750 ppm）及多不饱和脂肪酸（即PUFAs，由 17%n-3脂肪酸和3%n-6脂肪酸组成）。 虾青素磷虾油的研究结果

图3：典型的虾青素磷虾油脂质组成

提高生长性能。 研究采用三种油源（分别是34.5g/ kg大豆油、26.6g/kg鱼油和48.3g/kg磷虾油）制 成不同的饲料投喂南美白对虾，结果发现饲料中 添加虾青素磷虾油能够显著提高南美白对虾的生 长性能[1]。此外，饲料中添加虾青素南极磷虾油 能够显著降低饲料转化率（图4）。该研究以幼龄 南美白对虾（初始体重：0.65±0.28g）为研究对 象，在最适盐度（23±1.2g/L）下养殖64天。实验 中各个处理组饲料的营养水平相似，粗蛋白含量为 35.3±0.13%，粗脂肪含量为8.8±0.67%，粗纤维含 量为1.14±0.24%，总能为4222±46.1kcal/kg。但是 实验各处理饲料的必需脂肪酸模式有所不同。

改善虾尾脂质模式并提高消费者的满意度。 对养殖 虾尾的脂肪酸组成分析表明，虾青素磷虾油处理组 虾尾EPA+DHA含量占摄食总脂肪酸水平从大豆油处 理组的9.3提高到69.3g/kg[1]。除此之外，虾青素磷 虾油处理组的总类胡萝卜素水平从豆油处理组的13.8 提高到21.4μg/100μl。 此外，必需脂肪酸和类胡萝卜素水平影响虾尾感官 品质及消费者的满意度。与其他处理组相比，消费 者对饲喂虾青素磷虾油处理组在颜色及风味方面具 有最高的满意度。在质地方面本研究各处理组间无 显著性差异。

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International Aquafeed - 2017年11月 | 15

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BRASIL

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FEATURE 图4：采用豆油、鱼油及虾青素磷虾油饲喂南美白对虾64天的终末体重及饲 料转化率（FCR）

Figure 5. Shrimp final body weights after 9 weeks at high salinity (44 g/L)

在高盐度条件下具有更优越的性能。 n-3脂肪酸是构 成所有生物细胞膜的主要成分——磷脂的重要组成。 它们能够影响细胞膜的通透性并参与渗透压的调节 过程。本研究的目的是测试虾青素磷虾油是否能够 通过提高渗透压调节能力减轻盐度应激提高生长性 能。因此我们做了一个为期9周的对比不同脂肪源效 果的养殖试验[1]。结果表明，饲喂富含虾青素磷虾 油饲料的处理组中南美白对虾生长性能（1.01g/周） 显著高于饲喂富含大豆油及鱼油饲料的处理组（分 别是-0.92和0.91g/周）。与低盐度的生长环境相比， 高盐度的水体能够降低南美白对虾终末体重。在高 盐度生长环境下饲喂富含虾青素磷虾油饲料的南美 白对虾终末体重显著高于大豆油及鱼油处理组相应 表1：不同养殖阶段的虾类使用虾青素磷虾油情况汇总表 指标（图5）。 虾青素磷虾油在特制高质量饲料中的运用。 虾青素 磷虾油在诱食性、富含n-3脂肪酸及天然虾青素等方 面的优势，因此虾青素磷虾油添加到虾饲料中能够 提高从幼虾到亲虾所有生长阶段的磷虾生长性能。 亲虾饲料中的营养成分决定幼虾的质量、存活率及 健康状况。亲虾将肝胰腺储存的营养物质提供给雌 雄性腺的发育。因此，充足的营养物质存储对养殖 虾类的快速成熟及频繁的繁殖周期至关重要。亲虾 不断重复的产卵周期降低了脂质、蛋白质、葡萄糖 及类胡萝卜素的转移，这导致与同龄虾40%的存活率 相比，雌性亲虾易产生生殖疲惫，其存活率也随之 表2：虾青素磷虾油饲养虾类的可能方式 降至10%。 亲虾从肝胰腺转运三酰甘油到虾卵中这一过程对卵 的发育及提高子虾存活率非常重要[2,3]。另一个 对虾卵组成和幼虾发育非常重要的营养素是虾青素。 虾青素以其具有抗炎症的特性著称。其主要原理是 虾青素能够通过清除自由基消除氧化应激及蛋白质 脂质和DNA的损伤[4]。 类胡萝卜素的水平与繁殖能力、存活率及发育密 消费者对虾尾的满意度[1]。 切相关。n-3脂肪酸在卵巢中富集，被认为是激素 将虾青素磷虾油饲喂给养殖虾类有许多方法（表 的前体物，在调节卵黄生成作用中发挥着重要作 2）。在饲料加工过程中磷虾油可添加到虾饲料 用。饲料中较高含量的EPA和DHA水平与促进产 中，将虾青素磷虾油通过表面喷涂的方式能够提 卵率、卵生成、卵孵化成功率及幼鱼存活密切相 高饲料的诱食性和适口性。虾青素磷虾油或许也 关。 能够运用于养殖虾类的早期培育中。它可作为饲 在孵化及开口饵料中，虾青素磷虾油能够增强养殖 料的乳化剂，与活体藻类或者卤虫混合使用。此 虾类的免疫力及生长性能。在成虾饲料中，虾青素 外，在养殖虾成熟期磷虾油可与天然湿饵料或者 磷虾油可用于提高养殖虾类的抗应激能力（如盐度 人工饲料混合使用。 应激）[1]。虾青素磷虾油能否提高养殖虾的抵抗力 总之，采用虾青素磷虾油可以从多方面提高养殖虾 及在应激条件下如疾病爆发期、换水或者温度波动 类饲料的质量，为虾农提供几种提高虾饲料摄食、 较大时期恢复虾的生长性能将在未来继续研究。出 生长、免疫力、抗病力或者提高色素及n-3脂肪酸含 塘前投喂富含虾青素的饲料有助于提高养殖虾类的 量的方法。 色素沉积，因此磷虾油可作为着色剂，这也将提高 青海大学 孟玉琼博士 翻译 16 | 2017年11月 - International Aquafeed

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防治欧洲鲈寄生虫感染的功能性饲料添 加剂

着对健康和可持续动物 作者： Robles, R.*1, Isern-Subich, M.M.2, Román, C.1, Bermúdez, L.1, Ceulemans, S.2, Mazuelos, N.3, Librero, 农产品的需要，水产养 M.3, Medialdea, M.3, Albinyana, G.4, Girons, A.4, Tapia殖产量持续增加。到 Paniagua, S.T.5, Moríñigo, M.A.5 和 Coutteau, P.2 单位： 1、 CTAQUA, Muelle comercial s/n. El Puerto de 2015年，世界水产养殖 Santa Maria, 11500 Cádiz. Spain. 产量达到1.06亿吨，首 *通讯作者： Robles， Temporal,8. Puerto Real, Cádiz-Spain. 次销售价值16020亿元 2、 Nutriad International, Hoogveld, 93. 9000.

Dendermonde. Belgium （FAO，2016）。与 3、 Finca Veta La Palma, Puebla del Rio ,Sevilla. Spain 其他动物产业一样，养 4、 Ictiovet, Provença, 392.PB. 08025, Barcelona. Spain 5、 Microbiology Dept. Facultad de Ciencias. University of 殖户面临着各种各样危 Málaga. 29071 Málaga, Spain 及生产的疾病问题。严谨的管理、全盘的考虑、 功能性的营养以及鱼类健康的密切关注是养殖 或100尾欧洲鲈。初始鱼平均体重分别为金头鲷 成功的关键要素。 54.46±1.02g，欧洲鲈66.67±1.39g。实验箱位 本研究是在位于西班牙南部大西洋海域的Finca 于养殖场设施的外部，温度和光照与自然条件一 Veta La Palma养鱼场进行养殖实验，该养殖场位 致。 于瓜达尔基维尔河河口湿地中心，主要开展欧洲 每个养殖箱有单独的进水和出水口。在养殖 鲈和金头鲷的池塘养殖。本研究的目的是分析冬 箱的底部布有多孔管道提供纯氧。养殖箱的水 季和春季养殖环境变化下，一种功能性植物添加 以每小时66%的速度更新。养殖用水采用生产 剂对欧洲鲈和金头鲷生长性能和健康的影响。在 池塘水渠中未过滤的水。每个养殖箱的水流量 实验过程中通过使用未过滤处理的池塘养殖用水 每周监测一次，而溶解氧和温度每天监测三次。 诱导自然疾病的发生，从而模拟池塘养殖面临的 海水盐度、总氨氮（TAN）和亚硝酸盐含量每 环境条件变化。 两周检测一次。 材料与方法 养殖鱼每周用人工和带式投喂机投喂6天，投 16个4000L的室外养殖箱用于养殖实验（见 饲量根据每个养殖箱鱼重的百分比计算。实验饲 图1），随机分配每个养殖箱所投喂的饲料种 料共两种，包括对照饲料采用葡萄牙的商业饲料 类。总共880尾金头鲷和800尾欧洲鲈幼鱼选自养 （CF），以及处理组饲料在商业饲料中添加0.3% 殖场的生产池塘，每个养殖箱放养110尾金头鲷 的Sanacore GM®（Nutrid国际，比利时）。每种

随

18 | 2017年11月 - International Aquafeed

FEATURE

表1 养殖试验初始阶段及结束阶段评价养殖对象鳃、肝脏和肠道的评分体系。表中数字代表相应评价指标的得 分范围，并根据养殖对象感染程度不同给予不同的分数。数字由小到大分别代表感染程度由轻到重。 得分

鳃损伤 (0 – 18)

鳃寄生虫 (0 – 9)

组织学特征 炎症性浸润 层状增生 层状融合 水肿 细胞退化 血管畸形 单殖吸虫类 车轮虫类 其他纤毛虫类

评分标准

1=损伤感染覆盖鳃表面积的10% 2=损伤感染覆盖鳃表面积的10-50% 3=损伤感染覆盖鳃表面积的50%以上

1=检测到1只寄生虫 2=检测到10只寄生虫以内 3=检测到10只寄生虫以上

脂沉积 1=肝细胞质内有小的胞质内的空泡及中央细胞核 2=肝细胞质内有明显的胞质内的空泡及中央细胞核 3=肝细胞质内有明显的胞质内的空泡及边缘化的细胞核 肝脏损伤 (0 – 18)

肝炎 胆道炎 出血 巨噬细胞凝集 外分泌胰腺萎缩

1=局灶性病变 2=多病灶损伤感染肝脏截面10%以下 3=多病灶损伤感染肝脏截面10%

黏膜淋巴细胞浸润 肠道损伤 (0 – 9)

上皮内退化形式 黏膜下层单核细胞浸润

图1 本研究所采用的室外养殖 池。在该图中，研究人员正 在进行取样工作。

肠道寄生虫 (0 – 3)

球虫亚纲

1=与对照组相比损伤程度少量增加 2=与对照组相比多病灶损伤显著增加 3=与对照组相比大面积的增加损伤 1=检测到一只寄生虫 2=检测到10只寄生虫以内 3=检测到10只寄生虫以上

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FEATURE

25

Mortality seabass CONTROL

SANCORE GM

%MORTALITY

20

15

10

5

11.2%

4.0%

0 图2 寄生虫爆发期欧洲鲈的死亡率。图中红色点表示每个处理的平均值 （蓝色点表示相应处理的4个重复值）。

图 3: 欧洲鲈鳃 上的车轮虫（如 箭头所指）。

图 4: 实验养殖欧洲鲈鳃上的鳞盘虫

图5（如下所示）: 实验养殖欧洲鲈 肠道上寄生的球虫

图6（如下所示）: 实验养殖金头鲷肠 道粘膜上的淋巴细胞浸润

鱼每种饲料投喂4个养殖箱作为养殖重复。养殖实验 共持续150天（从12月中旬到5月中旬），取样前进 行24小时禁食。 在整个实验过程中设有4个取样点，分别是实验 初始、两个实验中间点以及实验结束。每个取样 点监测养殖鱼生长性能、饲料利用、存活率、组 织器官发育指数和总体健康状况。此外通过湿片 观察法检测评价鳃上寄生虫分布情况。在实验初 始和结束时，鱼鳃、肝和肠道组织用10%多聚甲醛 试剂固定后石蜡包埋，用切片机切成4 μm厚度的 切片，用苏木精和伊红染色后在光学显微镜下进 行组织病理学分析。 在组织病理学分析中采用半定量评分系统评估不同 组织病变的情况。通过以下评分系统对鳃、肝脏和肠 道组织切片进行评分：0分（无病变）、1分（轻度损 伤）、2分（中度损伤）以及3分（重度损伤）。通过 评分计算出鳃、肝脏和肠道的损伤程度。此外鳃和肠 的寄生虫感染情况也进行评分，详情见表1。 采用DGGE方法对肠道菌群进行评价。在实验初始 和实验结束时每个处理挑选养殖的欧洲鲈或金头鲷分 别解剖取样，所有样品保存在-20℃条件下直到在马 拉加大学微生物学实验室进行后续分析。 每个处理的肠道样品用1 ml磷酸缓冲液（pH=7.2） 匀浆，然后在1000 ×g的条件下离心5分钟。总DNA 的提取方法参照Martínez等（1998），并根据TapiaPaniagua等（2010）的方法进行部分修改。后续处 理和样品分析根据实验室的标准化程序完成。微生 物群落的物种丰富度（R）和Shannon多样性指数 （H’）参照Tapia-Paniagua等（2010）的方法确定。 每种饲料至少三个样品用于分析。 结果与讨论 整个养殖过程中平均水温为16.33±3.10℃，其中最 低温为一月份的11℃，最高温为五月的23℃。根据 养殖场以往数据显示这一年度水温异常高。平均盐 度为12‰（在9‰到17‰的范围内波动）。总氨氮和 亚硝酸盐含量低于1ppm。所有养殖箱的溶氧含量都 在100%饱和度以上。 在养殖实验进行的2月份发生了意想不到的鳃部 寄生虫感染事件，只影响了养殖箱中的欧洲鲈。诊 断确认这次体外感染主要是Diplectanum sps引起的。 在此期间共进行2次100 ppm甲醛药浴处理。这一时 期对照组饲料的平均死亡率为11.15±6.74%，处理组 饲料平均死亡率为4.05±4.66%（图2）。养殖的金头 鲷未出现死亡并且通过鳃部湿片观察未发现寄生虫 感染。 由于养殖过程中未受温度和疾病的影响，两种饲料 养殖的金头鲷表现出良好的生产性能：存活率大于 92%、SGR为0.55%/天、FCR 1.7，两种饲料之间无显 著差异。欧洲鲈由于受到寄生虫的感染，不能得到 有效的生产性能数据。 欧洲鲈鳃组织病理分析结果显示，虽然对照饲料 （CF）和处理组饲料（S）鳃部损伤程度相似，但 是Trichodina感染的影响在CF组中较高（图3），同 样Epitheliocystis细胞内感染的影响在CF组中较高。

20 | 2017年11月 - International Aquafeed

FEATURE

虽然单源性寄生虫（Diplectanum sps）流行率较 低，但在这一鱼种上发现明显的单源性寄生虫相 关的病理状况（图4）。 鳃部损伤评分系统提供了组织损伤的相关信息 （如炎症、层状增生、层状融合和水肿）。CF组 鳃部损伤得分（8.92）略高于S组（7.75）。关于 肝脏损伤，CF组损伤得分（4.57）显著高于S组 （2.40）（表2）。高得分表明CF组具有较高的 中等水平脂质沉积的影响，进而出现局灶性变性 和炎性病变的现象。肠道损伤得分在CF组中略 高，这与CF组鱼呈现中度甚至重度的淋巴细胞浸 入肠粘膜现象有关，可能的原因是轻微的肠道炎 症。两种饲料投喂的欧洲鲈肠道都检测到寄生球 虫（图5），但在CF组中程度略高。 金头鲷组织病理学分析发现，鳃部损伤得 分在CF组（8.67）和S组（8.33）之间非常接 近。但在某些寄生虫影响方面存在微小差异。比 如Trichodina感染的影响在CF组中略高，而 Epitheliocystis感染的影响在S组中略高（表3）。 肝脏损伤情况，CF组损伤得分（2.15）略高于S 组（1.61）。肠道损伤情况，CF组（4.17）和S组 （3.83）得分相似，但CF组发现中度甚至重度的 淋巴细胞浸入肠粘膜现象，同时具有略高的淋巴 细胞数量（图6）。 肠道微生物分析发现，根据物种丰富度（R） 和多样性指数（H’）指标S组中欧洲鲈和金头

表2 本研究中欧洲鲈组织病理学分析结果汇总表 鳃损伤得 肝脏损伤 肠道损伤 处理组 分 得分 得分 8,92 4,57 4,33 对照组 Sanacore 7,75 2,40 3,92 GM

肠道球虫得 分 1,17 0,67

表3 本研究中金头鲷组织病理学分析结果汇总表 处理组

鳃损伤得 分

肝脏损伤 得分

肠道损伤 得分

肠道球虫 得分

对照组

8,67

2,15

4,17

0,17

Sanacore GM

8,33

1,61

3,83

0,00

表4 本研究养殖金头鲷及欧洲鲈第0（T0）及150天（T150）微生物指 标得分汇总表 Shannon's 物种丰富 多样性指数 度（R） （H'） 金头鲷 T0 初始 32±3.0 2.5±0.1 T150 对照饲料 30±1.3 2.39±0.1 组

欧洲鲈

T150 Sanacore GM 组

33±0.7

2.72±0.1

T0 初始

35±2.0

2.98±0.1

T150对照饲料 组

29±1.0

2.80±0.1

T150 Sanacore GM 组

36±1.0

3.17±0.1

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FEATURE

图 7: 对实验养殖欧洲鲈肠道样品微生物群 落多态性进行基于成对DGGE相似性指数的 聚类分析结果

图 8: 对实验养殖金头鲷肠道样品微生物 群落多态性进行基于成对DGGE相似性 指数的聚类分析结果

鲷肠道微生物种群多样性高于CF组（表4），尤 常有意思（图7和图8）。聚类分析显示两个不 其在养殖150天后。肠道微生物多样性的增加意 同处理组在初始样品（T0）和150天结束样品 味着微生物种群的稳健性，如果受到任何感染 （T150）之间差异显著。在150天结束样品中 或其他异常会扰乱肠道微生物群落。这可能是S 具有良好的聚类可区分CF组和S组。 组鱼在鳃寄生虫感染时具有较好抵抗性的原因 研究结果表明，饲料中添加Sanacore GM®能 之一。 引起肠道微生物DGGE模式的显著变化，这表明 基于成对DGGE相似性指数的聚类分析结果， Sanacore GM®对鱼类肠道微生物具有调节能力。 每 种 鱼 的 3 6 个 体 （ 1 2 个 来 自 C F 组 初 始 样 品 T 0 ， （如需参考文献可联系作者） 12个来自CF组150天结束样品T150以及12个来 青海大学 马睿博士 翻译 自S组150天结束样品T150）盲聚类分析结果非

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22 | 2017年11月 - International Aquafeed

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FEATURE

Harm Klein，荷兰Zemach公司饲料顾问

以色列水产行业

以

色列每年生产约2万吨水产品， 20年前，15个合作商要求Zemach公司生产水产饲料， 陆地和近海区域主要养殖鲈鱼、 从而造就了今天的现代化饲料公司—Zemach公司。 鲤鱼和罗非鱼。因为淡水资源 在参观以色列加利利水产饲料公司时，我们遇到了 缺乏，以色列每公顷水域面积 具有丰富经验的营养部门副总裁Mr Asher Braun和Mr

养殖产量是世界上最高的。 Yizhaq Tal。目前，该公司鱼类饲料部共有八名员工。 由于采用集约化养殖模式，其 鱼病防控技术处于较高水平。 以色列市场 Zemach公司是本国主要的水产 1965年前（Zemach饲料公司创业初期），以色列 饲料生产商。 国内不能生产鱼类饲料，只能依赖进口。多年来， Zemach公司位于以色列，该公司生产的产品包括鱼 Zemach合作社成员对进口饲料的质量、价格和供应情 类饲料、动物饲料和宠物食品。不论在国内还是国外， 况不太满意。 它对顾客的服务态度都很好。 因此，2000年后，Zemach公司开始自己生产鱼类颗 该公司是一个典型案例，同时生产水产饲料和其他动 粒饲料，成为第一个水产膨化饲料生产商。 物饲料，均取得了巨大成功。 多年来，Zemach公司一直是以色列国内唯一的鱼类 该公司位于加利利湖沿岸，加利利湖南边水流入约旦 饲料生产商。如今，以色列有三家鱼类饲料生产商， 河（图1）。 但Zemach公司仍是迄今为止最大的。 直到几年前，除了20公里外贝特谢安附 近和北部沿海地区的养殖户外，红海附 近的埃拉特鱼类养殖产量也很大。 然而，这个地区的集约化鱼类养殖造成 了珊瑚的损害，因此养殖网箱被转移到 阿什杜德港口，与地中海相连的开放水 域（图3）。 如今，即使是位于内盖夫沙漠的一个集 约化农场，每年鲷鱼养殖产量可达2000 吨，每周也会有几辆卡车运送高品质的 饲料。 24 | 2017年11月 - International Aquafeed

FEATURE

生产数量 现在，由于市场受到美元汇率、淡水鱼和冷冻鱼进口 税的终止以及更为严格的环境法规的威胁，导致以色 列的饲料生产量一直处于紧张状态。 70%的水产饲料均用于当地的养殖户，其余的饲料则 出口到非洲、南美洲和东南亚等国家。 在出口方面，饲料采用15kg和25kg包装袋进行包装， 装在集装箱内，然后从海法港运往世界各地。 如今，浮性料、沉性料和慢沉性料均处于1.5–9mm 之间，更小尺寸饲料则使用压辊机破碎。 产品种类 水产饲料种类涵盖罗非鱼、鲤鱼、胭脂鱼、鳟鱼、鲟 鱼等淡水鱼，以及鲷鱼、鲈鱼、黑虎虾等海水养殖品 种。 在饲料生产过程中，挤压成型工序独立分离出来，这 样可以确保周围环境不受污染。鱼类饲料生产区则位 于动物饲料厂的新扩建区。 Zemach公司与Ginosar、Dor和海洋农业研究所合作， 采用HACCP、ISO 9001和Global Gap质量体系监控饲料 品质。如果需要，所有原材料和成品均可在以色列进 行质量分析，而且所有产品必须通过物理测试，以检 测饲料颗粒硬度、粉化率以及淡/咸水耐水性。 在同一生产线上生产宠物饲料必须经过以色列标准协 会和以色列兽医服务机构的批准。Zemach公司获得了 授权，并很快成为罗非鱼饲料的权威，不仅对罗非鱼 饲料研究广泛，而且还有全球范围内的专家提供咨询 服务。 生产线 两条完全独立的生产线一周6天、一天24小时连续生 产水产饲料。 在过去，粉碎工序分两个步骤：先粗粉碎，后粉碎至 0.9–1.0 mm。该方法有效但仍存在缺陷，粉粒进入第 二台粉碎机时，缺少大颗粒来清洁筛片，从而导致气 流通过率低、能耗高。目前，粉碎肉骨粉和鱼粉尽可 能一步完成。鱼类饲料中鱼粉含量通常在0–60%。 第一条膨化生产线生产能力为10吨/小时；第二条生 产线生产能力为7吨/小时，这是干燥机容量有限所致。 两台单螺杆膨化机型号分别为 Wenger X185和X235， 后者是全新的。5年前就采用膨化机Wenger X235取代 了膨化机Wenger X185。Zemach公司之所以更换膨化机

时。膨化机生产线的能 耗约为70千瓦时/吨。由 于今年采用天然气替代 丁烷气，能源成本大大 降低。 灵活性 Zemach公司生产的特制 鱼类饲料，养殖户可以 收到原材料的分析检验 报告及其价格参数，因 此可制定具体的饲料配 方。如果养殖户需要， Zemach公司可为其提供 帮助。多年来，由于各养殖户情况各不相同，这种灵 活性显示出巨大的优势。 目标 Zemach公司的管理层雄心勃勃地想将其发展成为当 地乃至全世界重要的的饲料生产商。Mr Braun 和 Mr Tal每天都在努力工作，为生产优质产品，并使其在国 际市场上日益知名而努力。敬业的工作态度和丰富的 专业知识将有助于早日实现这一目标。 云南农业大学 邓君明博士 翻译

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的另一个原因是，两台Wenger膨化机的备用件大体相 似。 第一条膨化机生产线由温格烘干机、除尘器和逆流式 冷却器组成。该生产线也可以生产宠物饲料，并可以 在其中添加香味剂、着色剂等。 第二条膨化机生产线由温格烘干机、一个真空喷涂机 和一个逆流式冷却器组成。为了保证颗粒产品处于最 佳状态，采用转筒筛分出细粒和大颗粒。 2/3蒸汽用于鱼类生产饲料，生产速度可达2.5吨/小 International Aquafeed - 2017年11月 | 25

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FEATURE

“Opportunities of a lifetime... need to be taken... in the lifetime of the opportunity

奥特奇和水产公司Coppens成立水产研究中心

奥

特奇 Coppens水产中心（The Alltech

及奥特奇首席执行官Alric Blake观点，与行业专家一

Coppens Aqua Centre）在大规模整

起，专注于为世界各地的水产养殖者提供优质的饲料解

修后正式启用。该中心获得了超过60

决方案。

万欧元的投资，并将成为一个致力于

关于这一问题，本刊将深入访谈Charlton先生，并将与

品质、创新和新型水产饲料应用发展

Ben Lamberigts、Coppens International、 Philip Lyons

的水产研究团队基地。新中心将提升

博士、以及行业内相关科研人员、质控人员、营养方面

奥特奇和Coppens International以及从事相关水产行业

的专家深入交流。

公司的水产研究能力。 本报告分享了Coppens首席执行官Patrick Charlton以

26 | 2017年11月 - International Aquafeed

云南农业大学 邓君明博士 翻译

FEATURE

在奥特奇工作30年后，Patrick Charlton于2016年6月被任命为 Coppens International 公司的首席执政官。他在就职典礼上发表演 讲，展示了这家公司的商业模式。它既要与奥特奇配合，也要有自己的 特色。

每年奥特奇都举办学术研讨会。今年的研 讨会吸引了全球近4000人参加。我希望你们 明年五月也能参加这个研讨会。在1988年的 那次研讨会上，来自意大利的Mordenti教授 讲了产品的重要性，他不仅强调了产品质量， 也强调了产品要对动物、消费者和环境都友 好。目前这个理念深入人心。但在1988年， 这个观点非常新颖。这个观点成为了奥特奇 的核心，从1988年到现在，也一直会持续到 未来。

开发可持续的解决方案以应对食品危机 Pears Lyons博士是奥特奇的创始人和主 席，他了解奥特奇的使命和我们的目标。我 们充分整合各种资源，过去5年，奥特奇一 我们未来的使命 Patrick Charlton，Coppens International 共合并了20家相关经营实体，这里包括15 个月前与Coppens International 合并。我 公司的首席执政官 们想与所有相关的企业一起工作。自从合并 我的名字是Patrick Charlton，Coppens 后，Coppens成为奥特奇集团中最成功的部 Internaltional公司的新任CEO。今天非常 高 兴 ， 能 够 与 新 同 事 、 新 成 员 和 新 朋 友 见 面 ，分。同时，集团也向Coppens投资以改善研 发和生产设施。如今，全世界129个国家的 你们过去、现在和将来都是本公司的重要组 5500名奥特奇员工都在分享Lyons博士的目 成部分。在开始正式典礼前，我想和你们分 标，即我们要为养活全球90亿人作出自己的 享下这六个月的经历。你们会发现，奥特奇 贡献。 与Coppens的合并是一个系统的工程。 我们聚集在这里，不仅是欢迎我来到新的 Coppens International公司是成功的。我们 岗位，同时也是为新的研发基地揭幕。此 的客户遍布世界各地，在60个市场中，我们 时，我们应该意识到，这个新的基地不仅对 在20个占优。这就是Coppens International Coppens有利，也会对奥特奇在全球129个国 展示的实力。奥特奇多年来一直强调其产品 家的业务有利。因此，我们把这个基地命名 自然、有机和顾客友好。如今，可持续发展 为“奥特奇-Coppens 水中心”。 的重要性已经深入人心。但奥特奇，27年前 自 我 加 入 这 家 公 司 开 始 ， 就 将 自 然 作 为 标 志 。 我们对于这个研发基地和Coppens在奥特奇 中起到的作用而激动。 我们是谁，我们在做什么非常重要。我认为 更多信息可见P54。 作为食物供应链上的企业，社会责任及其重 要，这不仅体现在饲料，也体现在食品生产。

International Aquafeed - 2017年11月 | 27

山东大学 白楠博士 翻译

FEATURE

Anno Galema先生担任Coppens International公司的 市场主管已有20年。在这个开幕式上，他简述了公司发展 的历史以及在并入奥特奇前所有的大事件。 在分享两个公司合并的蛋糕时，他将此次合并以一句话概 括：“为全球水产养殖服务，并一起变强”。

Coppens International的未来

Anno Galema，Coppen International前市场主管 我们将充分利用Coppens的20年经 营经历，也将充分利用过去几年的 研发，也将利用膨化技术和我们队 水产养殖的理解。奥特奇拥有全球 网络，重心在北美、南美、中国； 而Coppens在欧洲、非洲和俄罗斯 表现更好。奥特奇拥有最好的营养 学知识库和研发能力。奥特奇的多

2016年，Pears Lyons任命Alric Blak为奥特奇的首席执行官，承担带领奥特奇的发展的责任。他对收购 Coppens非常满意，并详谈了此次收购对双方的贡献。

我不了解鱼，但世界上其他人了解

Alric Blake，奥特奇首席执行官 Lyons博士总是告诉我，人生的机会要在机会的人生中把握。当 机会出现时，必须尽可能把握，机会稍纵即逝。 大约1年半前，我接到Lyons博士的电话，他要我跟Anno通话。 Coppens是一个令人着迷的公司，他们在水产界的最前线。我说 “我并不懂鱼”。但是我们还是与Anno见面，并研究了Coppens公 司的方方面面。参与调查的所有人都告诉我，Coppens是一个令人 着迷的公司。他们在研发领域和水产市场表现活跃，而且在不断 变好。于是，我们见面、讨论，并决定将Coppens带入奥特奇的大 家庭中。当我们讨论水产的时候，我们对其知之甚少，虽然我们 有一些专家，但缺少工作平台，在水产上我们能做什么？我们认 为Anno创立的公司以及其出色的团队，将是奥特奇开始水产业务 的最佳平台。奥特奇可以短时间发展水产业务。

项 产 品 都 可 以 改 善 C o p p e n s 的 饲 料 。 这是我们集团以前没有涉及的领域 成功源于团队的出色工作，谢谢大家；更重要的是，成功也源 未来十年，Coppens和奥特奇会携 于经销商的努力。从此往后，我们获得了不曾有过的机会，可以 手走遍世界各地。 在其它领域有一番作为。我们的获得不仅在水产领域，还有新技 术：微藻技术、新应用技术，这些是奥特奇公司原来没有的。在 过去的12个月，这个平台还在以下领域扩增：我们应用了很多新 的研究成果。我们的竞争对手还没意识到这点，但这些技术为我 们开拓了新市场。研发和技术在这里非常重要。人们问我，奥特 奇是什么？我回答：“很简单。奥特奇是一个以科学为基础的 创新和研发公司。”我们可以把技术应用于世界各地的商业领域， 没有比在奥特奇Coppens研发中心所做的更重要的事情。 悲伤的鱼，高兴的鱼 我对未来充满期望，未来公司、团队和个人将会有哪些发展。我 相信目前的成绩仅仅是个开始，我相信我们已经获得了一生的机 会，我们目前的工作是与一生的机会相结合的。所以，我希望下 次见面大家会更有收获。我期待未来去你们那里访问，你们可以 告诉我更多关于“悲伤的鱼，高兴的鱼”的故事。

山大大学 白楠博士 翻译

28 | 2017年11月 - International Aquafeed

FEATURE

奥特奇已经与Nofima合作，参与挪威水产业的研发。基于微藻和酶的相 关技术，它们聚焦于如何保持水产业的可持续性。 Øyvind Flying-Jensen是Nofima AS的首席执政官，他有40年从业经验。 在开幕式上他发表了演讲，分享他关于水产养殖业全产业链的认识，并指 出了微藻行业的未来。

鱼是食品，也关系到食品安全

Øyvind Fylling-Jensen, PhD - CEO, Nofima 接下来我将谈一下水产业的特点，并解释奥 特奇进入水产业的原因。这不只是“悲伤的 鱼，高兴的鱼”那么简单，而是因为鱼既是食 品，也关系到食品安全。这方面总共有6300万 欧元的科研经费和150-200篇学术论文，而产业 还不断需要科研去引领。我们参与水产业的全 产业链，从育种和基因到消费者。人口持续增 加，地球上70%的面积是海洋，而食物中只有 6.5%来自海洋。这种状况需要改变。未来，海洋 要提供更多的食物。目前，捕捞业占水产品供 应的65%，养殖业提供44%（原文如此，这两个 数值之和超过100%）。海洋捕捞业占捕捞业的 87%，而淡水捕捞业只有13%。养殖业方面，有 68%的养殖产品来源于淡水，其余来自海洋。 水产养殖为何前景广阔，水产养殖中蛋白质保 留率很高。这是最健康的蛋白质，是对投入的 最佳利用。未来，我们需要关注本领域的新发 展。目前，海洋蛋白质在鲑鳟鱼和对虾中的使 用逐渐减少，我们可以不使用海洋蛋白质生产 优质水产品。 微藻含有丰富的n-3不饱和脂肪酸，是下一步 的发展方向。昆虫蛋白也是一样。这些领域在 未来10年发展迅速。水产品生产的成本有40% 是饲料，而在挪威海虱近年来的新问题，它阻 碍了水产业的近一步发展。我们必须开发出能 够降低疾病发生率的饲料。海虱是体表寄生虫， 而体表的粘膜层是鱼类免疫系统的重要组成部 分。如果我们没有高质量的饲料，水产品的病 害情况就会越来越严重，并最终影响食品安全。

山大大学 白楠博士 翻译

International Aquafeed - 2017年11月 | 29

FEATURE

因此，可见我们科庞国际一直处于领先的位置。 从奥特奇收购我们开始，我们公司的FIFO值又降低到了0.5，这 主要是因为微藻的使用，我们不再需要鱼油了，我们一直在 探索将我们的研究成果商业化。在2015年，我们成功研发了 NeoGreen饲料，这款饲料中不含任何鱼粉。 在我们的研发中心，我们已经就NeoGreen饲料进行了5批实验， 并且达到了相同的效果，证明NeoGreen饲料是我们的最好的最高 效的饲料之一。我们使用了奥特奇的技术，当然也是基于我们的 本•拉博瑞特是科庞国际QRN部门(质量、研究、营养)的经理，已经在该部门工作

3P理念，以及严格的原材料筛选。 同奥特奇一起，我们还可以再往前走一步。我们还可以替代

7年了。 他一直在努力探讨行业的前沿问题之一，那就是“是否鱼粉依然是我们的黄金标

NeoGreen饲料中的鱼油。我们2017年的数据显示使用FORPLUS

准？”，“而行业能做些什么？科庞又能做些什么？”，--科庞要做的是提供可

产品来替代NeoGreen饲料中的鱼油，可以达到同使用鱼油一样的

持续的及高效的饲料解决方案。

效果。所以，我们又研发了升级版的NeoGreen-高性能鱼用饲料，

3P概念

这款饲料100%不含鱼粉鱼油。投喂NeoGreen饲料的鱼肉品质也

文/本•拉博瑞特 - 科庞国际QRN (质量、研究、营养) 部门经理

会非常好，今晚的晚宴中你会有机会品尝到。

我们已经在奥特奇-科庞国际联合水产研发中心（ACAC）进行

我们使用的FORPLUS是DHA富集的藻类产品，我们用它来提

了17年的研发试验，有一系列的研究和想法想跟大家分享。我们

供n-3脂肪酸。这是一种高度可持续的策略，符合奥特奇的“天

的研发计划展示了我们和我们母公司奥特奇的愿景。

然”战略和愿景，有机饲料才是未来。我们必须要生产不使用鱼

我们是奥特奇公司中的水产专家，致力于天然的营养学解决方

粉鱼油的饲料。我们的NeoGreen饲料实验已经大部分结束，接下

案。我们同时关注可持续及天然添加剂，我们是天然材料专家。

来我们在研发中心还将进行一些NeoGreen饲料应用在鲶科鱼类中

首先，最重要也最困难的部分当然是鱼粉替代。在我们公司，

的实验。

我们总是把鱼粉当做替代蛋白的黄金标准。当然，这有很多原因， 我们将NeoGreen饲料同市场上我们公司表现最好的饲料的效果 第一个原因就是鱼粉含有很多必需营养素，像DHA、氨基酸等。 进行了比较，发现NeoGreen饲料几乎达到了后者的效果。不仅是 第二，鱼粉能保证养殖动物的生长效果。第三，有稳定的供应。 但是，未来的问题是：“鱼粉是否仍然是黄金标准？”我们有 DHA的替代品，并且一些替代蛋白跟鱼粉一样能满足动物的需

水产养殖业，我们觉得像锦鲤等观赏鱼市场同样需要无鱼粉鱼油 的饲料。 我们正打算生产NeoGreen牌锦鲤饲料，毕竟他们本来就不需要

求（我们在2015年进行的一项研究表明即使在不同鱼粉间，质量

多少鱼粉。我们打算使这条鱼的投喂回归自然，就像阿莱里克

差别也很大）。

（Alric）说的那样，使用昆虫粉投喂。当然，这需要结合奥特奇

鱼粉供应只能说是稳定，但我们的行业却在不断增长。因此， 我们需要去寻找鱼粉的替代品。也就是说，在不久的将来，鱼粉

的技术，像DHA（FORPLUS）等以及其他正在研发的技术。 我们可以从小就开始投喂新蛋白源或者无鱼粉饲料，等它们长

将不再是黄金标准。因此我们需要把目光投向血粉、鸡肉粉、动

大后就会慢慢适应NeoGreen饲料。这也不仅仅是鱼粉鱼油的问题，

物加工副产品、植物副产品例如玉米、面筋及大豆等，这些原料

还可以协助解决霉菌毒素的问题。过去的一年里，我们得到了太

才是未来。

多关于霉菌毒素的信息，奥特奇在这方面做了大量的工作。

我们归纳了一个3P概念，第一个P是适口性（Palatability），也

我们的一个重要结论是霉菌毒素是鱼粉产业中一个被低估的问

就是鱼是否喜欢吃；第二个P是产品表现（Performance）；第三

题，需要进行更多的研究。我们启动了霉菌毒素管理方案，包含

个P是污染（Pollution）。科庞国际是循环利用方面的专家。只

三个部分，第一步是设立限量标准，不但适用于终端产品，而且

要我们能在上面的三个P上都拿到高分，我们的替代蛋白就能达

适用于原材料，不但适用于三文鱼产业，也适用于所有的养殖种

到鱼粉一样的效果。

类。

未来将要发生的第二个重大改变将是鱼油替代，而其实我们需

第二部是建立快速检测方法，对危险原材料进行检测。同奥特

要的不是鱼油而是海洋DHA。海洋鱼类体内富集的DHA事实上

奇一起，我们正研发一种霉菌毒素的快速检测方法，来确保危险

来自于海洋藻类，但藻类并不是能够产生DHA的唯一来源。

原料在进厂前得到检测筛选。第三步是建立对终端产品和原材

现在我们奥特奇公司具有通过微藻生产DHA的方法。因此，对 科庞国际来说，鱼油替代不是难事，因为有了DHA我们不再 需要鱼油。所有的鱼油鱼粉替代、海洋依赖性，我们都可以用 FIFO（fish in, fish out）因子来表达，我们需要多少公斤鱼来生 产1公斤的养殖鱼类。从世界范围来看，这个数是0.7，也就是说 我们需要0.7公斤的鱼来生产1公斤的水产养殖鱼产品。 中国的水产养殖对这个数字具有重要的影响，因为中国是世界 水产养殖的关键角色。而中国的主养品种是鲤科鱼类。鲤科鱼类 不是肉食性的，所以，在鲤科鱼类的养殖中可以完全不使用鱼粉。 从2012年开始，我们公司的FIFO值就稳定在0.7。前几周我读到

料的风险评估。同奥特奇一起，利用我们现有的产品“酶可吸 （Mycosorb）”，我们相信我们能够把这个事情做好。

ACAC研发中心的未来 我们在ACAC建了一套新的养殖系统，可以同时养殖6种不同 的鱼类，共有32个实验桶，温度可控（6-25度），海水或者淡 水皆可。同时，我们也将有足够的实验在这里进行。我想，我 们目前仅仅是触碰到了循环农业的皮毛而已。在接下来的10年 里，改变将优先在这里发生，而我们相信，在该领域我们将为 行业带来最大的改变。

一个材料说我们的一个竞争对手在2017年的中段才达到这个数值，

30 | 2017年11月 - International Aquafeed

黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译

照片 大幅照片 - PORTUGAL

本图由Tiago Repolho拍摄，是2014《国际水产饲料》摄影大赛的参赛作品。 今年，我们继续鼓励大家提交数码照片，参加主题为“创新、培育和推动水产养殖”的摄影大赛。 投稿正在接收中，大奖（包括一台Ipad Pro）等你来拿。 详情请询：www.aquafeed.co.uk/photocomp17

黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译

EXPERT TOPIC

罗氏沼虾专题

罗氏沼虾专题 1

Zasha WhitewayWilkinson

FRESHWATER PRAWN

罗氏沼虾，又被称为巨型河虾或巨型 淡水虾，是一种具有重要商业价值的长 臂淡水虾。

EXPERTTOPIC

在整个印度——太平洋地区的热带和亚热带区域，从印度到

雄虾具有严格的等级：蓝鳌雄性群体（BCs，Blue Claws）支

东南亚和澳大利亚北部都有分布。该物种也已经被引入到非洲、 配着橙螯雄性群体（OCs，Orange Claws），橙螯雄性群体又支 泰国、中国、日本、新西兰、美洲和加勒比地区。

配着小雄性群体（SMs，Small Male）。BCs的存在会抑制SMs

它是全球最大的淡水虾之一，在几个国家广泛养殖。虽然它

的生长，并延缓OCs向BCs变态，OC会持续生长，直至超过最

被认为是淡水物种，但是幼体阶段却离不开咸水。只要幼体发

大的BC。三种雄性群体都是性活跃的，经历生殖蜕皮的雌虾可

育过了浮游阶段，长至幼虾阶段，就可以完全生活在淡水中。

以与任意雄性群体进行交配。BC会保护雌虾，直至虾壳硬化，

它也被称为马来西亚大虾，淡水虾（印度），或cherabin（澳大 利亚）。它在孟加拉国被称为“bara chingri”，在印度尼西亚和 马来西亚被称为“udang galah”，在菲律宾被称为“uwang”或 “ulang”，在泰国被称为“koong mae nam”或“koong ghram gram”。 罗氏沼虾可以长至超过30 cm（12英寸），体色主要是褐色，

而其他雄性群体没有这种行为。 更宽的腹部和更小的第二步足可用于区分雌虾。生殖器开口 分别位于雄虾第五步足基部和雌虾第三步足基部。 在交配中，雄虾在步足之间沉积胶装精液（精荚），附着在 雌虾的胸部下侧，然后雌虾挤出卵子，通过附着的精液受精，

但也可以改变。较小的可能是绿色的，并呈现微弱的垂直条

然后雌虾抱着受精卵直到孵化。雌虾抱卵的时间各异，但是在

纹; 额剑非常突出，包含11-14个背齿和8-11个腹齿。第一对步

正常情况下一般不会超过三周，一尾大的雌虾可能会一次性排

足，长而细，终端是螯，用于摄食。第二对步足更强大更有力， 出10万粒卵。 尤其是雄性。第二对步足的螯上覆盖着浓密的毛，使其具有天 鹅绒般的外观。螯的颜色会根据它们的群体地位而变化。

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

34 | 2017年11月 - International Aquafeed

EXPERT TOPIC

罗氏沼虾专题

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EXPERT TOPIC

2

罗氏沼虾专题

罗氏沼虾专题 饲料中添加低聚果糖益生元对罗氏沼虾生长性能、肝胰腺组织 结构和肠道短链脂肪酸的影响 Wee Wen Chen，理学硕士（水产养殖与海洋生物技术），Stéphanie Fontagné-Dicharryy3-

水

产养殖是世界上增长

性能和饲料效率，则可进一步降低生产成本。 因此，

最快的食品生产行业

饲料添加剂有很大的潜力来提高水产养殖生产的可

之一。各种类型水产

持续性。好的饲料添加剂可以改善动物的健康状况，

养殖的目标是最大限

提高苗种的生长速度，进而生产出品质优良的虾。

度地提高生产效率来

益生元

获取最大利润。罗氏

益生元常与益生菌混淆。益生元是难消化的食物成

沼虾（Macrobrachium

分，可通过促进胃肠道中有益菌的生长来改善宿主

rosenbergii）由于具

的生长和健康（Ringo等，2010）。当改善宿主与有

有较高的商业价值在

益微生物之间的共生关系时，可间接提高宿主的营

许多国家是一种珍贵的水产养殖品种，从2004年至

养利用率、代谢能力、抗病性、免疫力和生存能力

2015年，其养殖产量从196848吨略微升至213958吨

（Gatlin III＆Peredo，2012）。益生元可能代表生

（FAO，2017）。限制该养殖品种上量的因素包括

态友好的添加剂，因为它们是天然的饲料成分，包

饲料成本高、生长速度慢、苗种质量差和疾病。当

括海藻酸盐、菊粉和各种寡糖。虽然益生元是碳水

改善苗种质量、改良亲虾品系和优化配合饲料后，

化合物，但并不是所有难消化的碳水化合物都是益

可以实现罗氏沼虾的可持续养殖生产。

生元（见综述，Ringø等，2010）。

除养殖系统改进、遗传育种改良、健康与环境管理

低聚果糖（FOS）和短链低聚果糖（ScFOS）是由

外，饲养添加剂评估对该虾的可持续养殖是必要的。 葡萄糖结合的β-连接的果糖单元组成的一类低聚 另外，饲料原料价格的上涨也对水产养殖生产成本

糖，是陆生动物常用的益生元，包括人类（Sabater-

产生一定的影响。如果供应的饲料不仅能够提供必

Molina等，2009）。在水产养殖中，FOS和ScFOS

需的营养素，还能够提高水产养殖动物的生长速度， 引起了很大的关注，因为其可以促进各种水产动物 增强健康状况，就有可能降低生产成本。这些问题

的生长，包括凡纳滨对虾（Zhou等，2007）、欧洲

可能会通过饲料益生元来缓解。

螯虾Astacus leptodactylus（Safari等，2014）和尖吻

可持续的饲料添加剂（如益生元）可以对鱼类或甲

鲈Lates calcarifer（Ali等，2016）等。 此外，也有

壳类动物的生长产生有益影响，并通过降低水生动

很多文献报道了具有抗氧化功能的益生元，可以促

物的饲料成本直接转化为经济利益。益生元的使用

进抗氧化的超氧化物歧化酶活力（SOD），如中华

看起来更实际，可以提供水生动物胃肠道中有益菌

鳖（Ji等，2004）、三角鲂Megalobrama terminalis

的适宜生长条件。

（Zhang等，2013）和中华绒螯蟹Eriocheir sinensis

而且，如果提高了水产养殖动物的成活率、生长

（Jia等，2017）。

36 | 2017年11月 - International Aquafeed

EXPERT TOPIC 罗氏沼虾专题

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

益生元经细菌发酵的潜在益处之一是在鱼虾体内产

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS

生包括乙酸盐、丁酸盐和丙酸盐在内的短链脂肪酸 （SCFAs，Geraylou等，2013）及阿拉伯木聚寡糖 （AXOS，González-Peña等，2002）。在一项研究 中，与空白对照组相比较，添加2％的益生元和阿拉 伯木聚寡糖提高了西伯利亚鲟Acipenser baerii体内的

PRODUCT CONSISTENCY

SCFAs含量，改变了微生物组成，并略微促进了生长

PROCESS FLEXIBILTY

（Geraylou等，2013）。据我们所知，在甲壳动物

VALIDATED KILL-STEP

上益生元和SCFAs之间的潜在关系还没有被建立起来，

FOOD SAFETY

并且可能需要进一步阐明益生元对动物的有益作用。 本研究的目的是确定罗氏沼虾仔虾饲料中低聚果糖

VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL PLANT CERTIFICATION MANAGEMENT SYSTEMS

图1：饲喂8周后罗氏沼虾血淋巴超氧化物歧化酶活性（％）随着低聚果糖 添加量的增加而增加。平均值（平均值+ SE）上标字母不同表示差异显著 （p <0.05）。

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图2：饲喂8周后罗氏沼虾肌肉中丙二醛（MDA）当量（μM g-1）随着 FOS添加量的增加而增加。平均值（平均值+ SE）上标字母不同表示差异 显著（p <0.05）。

37 | 2017年11月 - International Aquafeed ET-275C.indd 1

12/22/15 3:33 PM

EXPERT TOPIC

罗氏沼虾专题

（FOS）的最适添加量以及补充低聚果糖益生元对罗 氏沼虾生长和健康状况的影响。

实验研究 本研究所用仔虾取自当地的对虾孵化场，实验开始 前驯化1周，仔虾（PL-12）经称重后被随机分配到 150 L玻璃水族箱（每个水族箱80只虾，平均初始重 量为0.030±0.002 g），每组4个重复。用单螺杆膨 化机（Brabender KE19；Brabender GmbH，德国） 分别制作5种粗蛋白含量为35%的等氮实验饲料，分 别含有0％（对照）、0.1％、0.4％、1％和2％低聚 果糖（Sigma F8052）。每天饱食投喂2次，实验周 期8周。 结果表明，所有添加低聚果糖的饲料均提高了虾的

图3：罗氏沼虾仔虾肝胰腺小管组织切片。对照组（A）表现出总体正常的 肝胰腺小管组织结构，包括B细胞（B）、R细胞（R）、E细胞（E）和F细 胞（F）。0.4%FOS组（B）肝胰腺表现出密集的小管结构和更多的R细胞。 1%FOS组（C）和2%FOS组（D）肝胰腺表现出B细胞肥大。放大×400，H ＆E染色。

生长性能，其中0.4％FOS组虾的生长最好（表1）。 添加0.4％的FOS被认为是促进罗氏沼虾生长的最佳 浓度，而添加1％和2％的FOS会降低其生长。确定

Olsen等人（2001年）研究表明，红点鲑 Artic charr

所有水生动物饲料中益生元的最适添加量是很重要

饲料中补充高达15%的菊粉会导致肠内过量的菊粉积

的，以便使益生元在动物体内发挥最大功效。

累，随后损害细胞功能。因此需要特别注意，益生

例如，饲料中高达0.8％的短链低聚果糖（scFOS）

元通常不能补充到如此高的水平。

对凡纳滨对虾L. vannamei仔虾的生长没有显著影响

此外，饲料中添加1％和2％FOS降低了虾的超氧化

（Li等，2007），但在同种虾上，Zhou等（2007）

物歧化酶（SOD）活性（图1），增加了脂质过氧化

发现0.4％的FOS能改善幼虾的生长和饲料效率。总

水平（图2），表明FOS添加量过高时会导致氧化应

之，这样的矛盾似乎表明，饲料益生元是否有效主

激。当活性氧产量超过了它们能被SOD去除的水平

要取决于益生元在水生生物不同生长阶段的适宜用

时，结果就导致了脂质过氧化增加和SOD活性下降。

量。

需要进一步的研究来解释摄食1％或2％FOS的虾出

尽管本实验没有研究罗氏沼虾肠道的微生物菌群

现氧化应激的原因，某种程度上似乎与虾的肝胰腺

组成，但似乎添加0.4％的FOS促进了有益菌的生长， 异常变化有关。 因为产生了最大量的乙酸和丙酸，它们是某些碳水

在甲壳类动物上，肝胰腺的组织学分析可提供关于

化合物包括益生元的细菌发酵副产物（Lauzon等，

甲壳类动物新陈代谢、营养状况和健康状况的信息

2014）。由于SCFAs可以作为细菌病原体的抗菌剂

（Fernández-Gimenez等，2004）。养殖实验结束时，

或提高机体的营养利用率并可提供能量（Fernández

肝胰腺上皮细胞的分布与小管结构出现了显著变化

等，2016），因此产生的SCFAs可能有助于显著提

（图3）。对照组虾的肝胰腺表现出具有清晰内腔、

高虾的生长速度。有趣的是，与0.4%FOS组相比较，

B-细胞、R-细胞、E-细胞和F-细胞的正常小管结

当饲料中FOS增加到1%和2%时，可能会进一步增加

构（图3A）。饲喂0.4％FOS的虾的肝胰腺小管更密

可用的细菌发酵底物，但是与SCFAs产量不相符，实

集地堆积在一起，这为营养素储存、消化和处理提

际上反而显著减少了丙酸产量，需要进一步研究来

供了更多的位点（图3B）。饲喂实验结束时，0.4％

确定该FOS水平是否降低了肠道有益菌比例或导致

FOS组虾肝胰腺小管中R细胞数量较多。R细胞是营

在肠内过度积累，从而减少了益生菌发酵。以前，

养素沉积的主要部位，并且负责脂蛋白代谢，所以

表1：随着FOS添加量的增加，饲喂8周后罗氏沼虾（M. rosenbergii）终末体重（g）、增重率（％）和特定生长率（SGR） Experimental diets 指标Parameters

Control

0.1% FOS

0.4% FOS

1% FOS

2% FOS

0.02 ±0.00 0.02±0.00 0.02±0.00 0.02±0.00 0.02±0.00 初始体重(g) 0.23±0.04 0.26±0.04 0.34±0.05 0.30±0.01 0.27±0.01 终末体重(g) 增重率(%) 943.89 ± 38.54 b 1038.22 ± 52.91 b 1376.48 ± 116.76 a 1165.49 ± 14.18 ab 1065.61 ± 37.30 b 4.34 ± 0.08 b 4.79 ± 0.15 a 4.53 ± 0.01 ab 4.38 ± 0.05 b 特定生长率(% /d) 4.18 ± 0.06 b

38 | 2017年11月 - International Aquafeed

EXPERT TOPIC

罗氏沼虾专题

R细胞数量的增加改善了虾的营养健康状况，0.4％ FOS显著提高了虾的特定生长率（Genc等，2007）。 然而，当饲料中FOS增加到1%或2%时，表现出肝胰 腺小管内B细胞和R细胞数量下降，间质空间变宽， B细胞肥大和组织坏死（图3C＆D）。摄食1％和 2％FOS的罗氏沼虾肝胰腺出现这种变化可能是由 于氧化应激影响了正常肝胰腺的完整性，但需要进 一步的研究。

结论 根据这项研究的发现，添加0.4％低聚果糖益生元 显著改善了罗氏沼虾的生长性能、SCFAs生成和肝 胰脏状态。因此，可以推荐低聚果糖作为该虾的饲 料添加剂。饲料中添加1％和2％的FOS似乎是过高 的，因为它会导致氧化应激和肝胰腺结构异常。需 要进一步的研究来充分了解罗氏沼虾饲喂FOS的这 一发现的潜在机制，包括菌群组成/数量，消化酶 活性以及免疫反应的潜在变化。

青岛农业大学

陈京华博士

翻译

致谢： 我想特别感谢我的主管 Natrah Fatin Mohd Ikhsan博士和联合 主管 Nicholas Romano博士对我在马来西亚博特拉大学进行的 研究提供的宝贵监督和指导。 weewenchen@gmail.com

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水产养殖技术 John Knights， 亚洲业务经理， Calix

水产养殖是世界 上增长最快的食 品生产行业。然 而，不负责任的 水产养殖会对环 境产生负面影响。 化学品会污染水 源，疾病会迅速 传播，甚至威胁 整个物种。因 此，该行业面临 的主要挑战是找 到有助于粮食安 全、营养、生计 和经济增长的创 新和可持续的水 产养殖解决方案。

解决疾病和污染问题 澳大利亚人需要知道自己的食物来源，并越来越多地根据原产国做出是否购买的决定。现在是澳大 利亚加强水产养殖的时候了。我们的农民知识渊博，我们拥有世界上最干净的环境条件之一。 澳大利亚可能成为世界领先的海鲜供应商之一。目前我们吃的虾大部分依赖进口，例如从亚洲。 但 是澳大利亚的虾场有很大的潜力来引领世界。在新南威尔士州北部、汤斯维尔和达尔文等地有许多地 方适合建设可持续的养虾场。 掌握了先进的对虾和其他水产品的养殖技术，我们不仅能满足自己的需求，还可以出口更多的水产 品到许多亚洲国家，如日本和韩国，他们会为优质的产品支付更高的价钱，以及欧洲和美国。这些国 家正在寻找值得信赖的、清洁的食物来源。 帮助澳大利亚水产养殖业取得成功的最重要的途径之一就是让他们轻松地进行可持续和清洁的农业 生产。Calix公司开发出了一种安全、环保的水质调节剂，可直接解决集约化水产养殖面临的疾病和 污染等问题，并提高饲料性能和养殖产量。 Calix以自身的核心技术开发出AQUA-Cal +™。 在太平洋白虾和斑节对虾养殖场的测试结果显示， 与其他方法（如施用益生菌）相比，AQUA-Cal +™对农民具有优越的性能和经济效益。 AQUA-Cal +™基于天然矿物原料，生产过程中 不使用任何化学品。它通过消化在水产养殖池塘中 积聚的有毒污泥起作用。目前这种污泥采取移除或 使用益生菌来消化处理，产生的生物副产品还需要 用化学品来进一步处理。AQUA-Cal +™消化池塘 污泥比目前的方法更快，同时吸收废弃的生物副产 品。 然后转化为缓释肥料，溶解于水中，促进天 然藻类生长，成为虾的食物。

40 | 2017年11月 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

最终，Calix带来一种天然产品，通过煅烧和水合作用来活化。AQUACal +™进入水产养殖池后，可以增强和改善有毒污泥的好氧消化。消化 的副产物有助于饲养鱼虾，而不会释放有毒物质，从而使整个养殖系统 可持续。 Calix是一家屡获奖励的澳大利亚技术公司，专注于利用新的工艺和材 料解决全球性挑战。我们与澳大利亚的水产养殖户合作，帮助建立可持 续的养殖场，养活澳大利亚和整个世界。

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

41 | 2017年11月 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

鱼类养殖技术 #2 淡水鲑鱼循环水养殖系统运营 —英国最大的鲑鱼公 司首席执行官—Ben Green, MA

在本文中，我将介绍如何以尽可能最好的方式去运行一个循环水养殖系统。大量的精力投入到 设计和建造装置中，但这仅仅是一个开始。要想平稳地运行系统还需要制定一个合理的维修计划， 最重要的是细心照料养殖的水产品。 我不能说我看过了大量的关于鱼类养殖的文章，但我确实想不起来看过哪一篇文章是专门讲养 殖鱼类的健康和行为以及其对平稳的运行循环水养殖系统多至关重要。鲤鱼对恶劣的环境有极高 的耐受性且容易驯化，而鲑鱼就像赛马一样桀骜难驯并且会抓住每一个提供的机会死去。

运营一个水循 环养殖系统是 一件非常艰巨 的任务；鲑鱼 就像宇航员的 生命保障一 样。十多年间 我没遇到什么 灾难，这要归 功于强大的设 计，后备系统 和一个好的警 报器，但我仍 然无法确定早 上会发现什么。

操作 我想应该大多数人都知道pH值，氨，亚硝酸盐等因子。因此，假如系统可以保证它们的稳定， 我就不会在这种如何让它们保持稳定的问题上停下脚步。 除非出现问题，否则我不会再监测它们 的情况。我的系统有很大的缓冲水量，并能保持生物过滤器在养殖生物之间存活。 生物过滤器应该在一两天之后就可以保持水中的氨稳定，亚硝酸盐则要需要一个月才能稳定下 来，最后过滤器会在三个月内达到完全成熟。一个循环水养殖系统是鱼类和滤食生物两种生物的 家园，如果其中一个死亡，那么另一个也会死亡，正因为这个原因，所以任何可能意外杀死其中 一个的物质都是非常危险的，像氯胺T这类化学物质会立即破坏过滤器，而如果过滤器被破坏就 不会有新鲜的水，没有足够的新鲜水来呼吸，鱼类就也会很快死亡。 滤食生物可以与鱼类一起生长，如果采用批量采收的策略，那么连续收获的系统就会具有稳定 的生物量，但它总是会在接近其最大容量的状态下运行，就像是完全载货的卡车始终以最高速度 运行，虽然效率高，但是更有可能崩溃。我采用分批处理的过程，就可在一段时间内收获; 这样 也就能让我的静态过滤器有一个清理阶段，它可以利用这段时间清理一下自己。 一旦循环水养殖系统启动它将自动运行，操作员将习惯水的流量和机器的声音。因为这些因素 成了每天生活的必备品。 操作员会注意到任何一个设备故障细微的前兆，例如一个泵的嘈杂轴承，然后可以进行及时地 更换。我一年365天都需要照看我的循环水养殖系统（这可能让人有些沮丧！）但是如果警告标志 没有被注意到，我将负全责。我不认为这是一项可以和多人合作做好的工作。 这里有一个提示，不要改变循环水养殖系统上的任何东西，让它自己运行！在设备改变之后， 有些东西可能会失效，例如在更换泵之后可能管道没有被正确地固定好，几分钟后就会脱落。 随着时间的推移，水参数仍会有一些自然的变化。温度随季节和过滤器菌群的变化而变化，从 而造成水透明度或氧含量的改变。 这似乎不妨碍鱼，但它可能会影响系统的流畅运行。例如如果水变浑浊，如果是在他们外表被 刺穿或被抄网捕获的情况下，死亡个体不能被看到然后移除。在循环水养殖系统里腐烂的死鲑鱼 会对系统里其它鲑鱼的健康问题产生长期的影响。 添加淡水并不是总能改善系统的情况，我发现我有添加更多地下水的冲动，因为它应当是可以 起到好的作用的，但这并不是必须的。如果温度适宜而且鱼也适应，改变水份条件实际上会打扰 到他们。泉水或地下水可能看起来很干净，但在它的原始状态下对于鱼来说并不是良好的生存环 境。

饲养和鲑鱼的行为 有很多热情高涨的人能很好地运营复杂的水族馆，所以可以做一个合理的假设—也就是并不缺 少能够合理运营商业鲑鱼循环水养殖系统的人。 我想说这确实不是很困难；鲑鱼能否感到“快乐和满足”确实会影响最终的收获结果。这对循 环水养殖系统尤其重要，因为鱼的微妙行为是系统运行好坏的关键指示。 我不认为鲑鱼很容易被驯化，特别是因为它们不容易被培育。无论如何，在野外的大西洋鲑鱼 仅仅可存活几代。最近我已经培育了一些商业虹鳟鱼。人类的出现没有让它们感到太多的舒适， 这让我很惊讶。 42 | 2017年11月 - International Aquafeed

鱼类养殖技术 他们越是感到不安和害怕，他们就会越紧张。如 果你外出一个晚上，把手电筒照进大马哈鱼的水池

图片：本的合作伙 伴卡罗尔与循环水 养殖系统和22公斤 的三文鱼

里，第一次他们会平静地游来游去，第二次或第三 次他们会感到不安，到第四或第五次时，他们就会 完全疯掉，并且处于恐惧之中互相撞击。 对于很多人来说，站在水族箱旁边看鱼可能显得 微不足道，但这对鱼来说意味着他们要被用网捕捞 或吸进鱼泵。鲑鱼一点都不喜欢被从水里捞出来， 就像我不喜欢被扔进水里并且在水下停留一样，在 这里需要有足够的同理心。 多一天的干扰至少就要多损失一天的生产量，为 了让鲑鱼得到最好的增长，你需要把它们放到在正 确的地方，让它们单独在那，然后你就可以去酒吧 喝一杯啤酒了！ 我的鲑鱼整个养殖阶段就只有三到四次的处理， 每次你要花几个星期的时间去处理直至死亡率有效 的下降到零。 一般每两到三个星期，在3000条鲑鱼的池塘中，

样在收获时就可以获得更好的肉质副产品。这个环

我会得到一个死亡个体。如果在一周内增加到两条， 形罐必须足够大且养殖密度要足够小，而且摄食率 我就会怀疑哪个地方出错了。如果其他的因素因为

也要足够高，只有这样才能防止它们在某些时候互

良好的饲养而排除掉，那么发育不好的个体增加的

相伤害。

死亡率存在于任何种群中，就像矿山上的高频噪声 一样，预示着水循环养殖系统存在着问题。

我看到一件令我惊讶的事情是其他的循环水养殖 系统缺乏防止鲑鱼跳出来的屏障，在我的水箱里，

鲑鱼是远洋上层鱼类，所以尽可能的让它们保持

鲑鱼会一直跃出水面，就像它们在网箱做的那样，

自然行为最好。它们大部分时间都需要游泳，所以

也许有些地方我做的不对，我认为过量喂食的鲑鱼

一个快速流动的环形罐可以让它们做到这一点，这

往往跳出来得更多，是因为它们不必那么集中注意

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International Aquafeed - 2017年11月 | 43

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鱼类养殖技术 水中的残留的食物可能是一个非常糟糕的开始，尤 其是对于新引进和处理的鲑鱼来说，它们很容易受到 淡水中的真菌感染。这通常是我们需要治疗鲑鱼的唯 一一段时间， 在这里，100-120 ppm的福尔马林会提 供给我们很大的帮助。 当我第一次开始使用鲑鱼循环水养殖装置时，我在一 个淡盐水中（这是许多鱼的最佳环境）养殖它们，但 是再一次证明，用良好的饲养方式饲养它们是没有必 上图：如果你照 顾好了你的鱼， 你会得到战利品 ---- 一条一米 多长的鱼

力去获得食物，但看它们的行为和摄食率随时间变化

要的。在淡水中添加盐是很昂贵的，并且难以保持其

而改变是很有趣的。

浓度稳定，但是若作为一种治疗的选择还是很有用的。

当我在9月份写这篇文章的时候，在外面水箱里的

在常规的饲养条件下，我喜欢用特定数量的小喂食器

四千克的鲑鱼正在努力摄食，大概是为了储存明年可

调节饲料的用量，这样一来就可以把诱饵放到一个更

能产卵洄游的能量，即使在水循环养殖系统中，了解

大的贮水槽中。

了这些细微的行为变化也是有助于养育的。

我不会照搬教条，制造商的建议似乎总是过高。目前，

对于你引入的鱼，从卵子开始操作总是一个很好的

我正在13摄氏度下，以每天0.4％的速度投喂四公斤重

选择，这不仅可以消除引入疾病的风险，而且鲑鱼一

的三文鱼。最好是让它们保持饥饿，即使意味着在补

出生就在它们将要生活的环境里，它们会适应的更好。 充饲料的过程中会被鱼一抢而空！ 你会知道，你可以选出最好的鱼，并根据鱼能生长的

我看到符合循环水养殖装置的特殊的饲料是以高油，

规格来分类。这对最终收获的体重和成熟程度有很大

低氮和悬浮固体产品的形式进入市场。我认为这对

的帮助。

于生产市场规模的鲑鱼生产来说并不是一个好的方法，

今天RAS系统养殖中，只有不到百分之四的成熟率，

循环水养殖系统的设计应该允许鱼饲喂任何必需的饲

这是通过引入非常少的幼鲑品种，合适的光照条件和

料以达到生产出最高品质的产品，至少循环水养殖装

100克的银染挑选下实现的。

置生产鲑鱼仍然是一个小众产品，饮食越不常规，可

我的另一条规则是：禁止出现变异！ 在过去的三年中，我用过三倍体、不同的鲑鱼品种和

能发生的健康问题就越多。 整个喂食过程对于监控循环水养殖装置的现状是非常

杂交品种进行过实验（我在外面还有些10kg虎鳟鱼）， 有利的，操作者应该保证在喂养热情上控制在最小变 但它们都没有像标准的二倍体虹鳟那样表现出色。实

化内。如果食物没有被吃，是因为鱼受到了惊吓了还

验最后它们和虹鳟的个体甚至一样大。

是因为系统有问题？

畸形的主要问题就是畸形变异和高的死亡率。也许所

有很细微的事情需要注意比如水中泡沫的数量,如果

有的雌性鲑鱼都有这种情况，但我只把它们培育到200

没有，这意味着水面上存在未吃食物的油脂，如果有

克，所以我不能确信这个结论。

很多的泡沫，那供料器可能没有正常工作，那么症状

至于商业鲑鱼的RAS系统方面，我会坚持选用三文鱼。 可能潜在的问题在不久的将来会预先警告。 我不认为养殖三文鱼比虹鳟更困难，只要你明白你在 做什么，况且价格还这么好，但是我是个三文鱼专家， 结论 事实上，我相信在养殖鱼类过程中会遇到的很多健康

所以结论可能会有失偏颇。

问题从而导致不能使用本文所述的良好饲养技术，让

喂养

那些鱼类长期处于应激状态中。

作为鱼饲料的主要部分是鱼粉，未食用的食物实际上

根据我的经验，如果循环水养殖装置得到适当的隔离

和死鱼一样具有同样的腐烂潜力，也许更多，因为颗

和操作，那么任何的健康问题都是因为饲养标准低于

粒饲料很快就会分解成细小的颗粒，将油脂和有机物

市场标准。如果系统运行不良的负面影响无法被落后

释放到溶液中。

饲养业的影响所掩盖和混淆，那么就会使RAS的运行

正常的单程养殖桶中，颗粒饲料通常会被带走，但是 在一个RAS系统中，投喂时不要超过鲑鱼摄食量是至

变得更为简单。 如果经过艰苦的规划和建设后，因为鲑鱼没有得到适

关重要的。当然，有必要观察是否有任何未被食用的

当的照顾，循环水养殖系统项目最后失败，那么这会

食物以及什么时间产生出来的，设置一个废物沈降室

是一个遗憾。

相比标准的RAS系统具有很多的优越性。这个困难是

这并不全是消极的。平静不受干扰的三文鱼消耗更少

很复杂的，一方面由于人类很难将尽可能多的食物喂

的氧气，从而更有效地转换食物，需要更少的劳动力

养给它们所养殖的生物，再加上鲑鱼（如鳄鱼和大白

去照顾，最后它们生长的更大，肉质变得更好，当然，

鲨）是冷血生物，它们在没有食物的情况下可以存活

所有的养鱼业都是这样的。

一年以上。对它们来说，食物不是最重要的问题；鲑

就我而言，我暂停了循环水养殖系统日常运行的工作

鱼可以在1月份进入河流，直到明年12月的产卵时才能

以便去参与一些循环水养殖系统的建设项目。我有机

再次进食。

会对三篇文章发表意见，其中有很多免费的建议，我

新引进的物种是特别困难的，新鱼苗进入后的头几天

希望至少有一些意见可以被采取。

是一定要过量喂的，然后在随后的两周内减少喂养量 直至确定出它们每天的最适需求量。 44 | 2017年11月 - International Aquafeed

鲁东大学 李明珠博士翻译

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16.08.17

工业新闻 动清单 n 1 – 2/11/17 - GMP+ International Conference Netherlands

亚太水产养殖2018 亚太水产养殖2018（APA18）是亚太地区水产养殖的盛会。 由世界水产协会主办，台湾海洋大学主办的国际会议和展览将于2018年4月23日至

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26日在台北台湾国际会议中心（TICC）举行。

n 3 – 5/11/17 - 6th Annual World Congress of Aquaculture and Fisheries 2017

料，鱼类养殖方面有：淡水，软体动物和甲壳类动物，食品安全，水生动物健康，虾

China WEB: www.bitcongress.com/ wcaf2017/default.asp n 07 - 10/11/17 - LACQUA Mexico WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 08 - 09/11/17 - JTIC INTERNATIONAL 2017 France

会议将包括为期三天的基于主题的小组讨论会，如石斑鱼，观赏鱼，海藻和活体饵 健康和疾病以及水产饲料。 APA18 的摘要提交截止日期为2018年1月31日。亚太水产养殖2018想要鼓励每个人 提交一个高质量的摘要，用于口语和海报。强烈建议作者们考虑海报演示，因为海报 会议是该计划的组成部分。 由于可用时间段数量有限，提交“仅供口头报告”的论文可能不被接受为口头报告。 所有摘要必须使用英文—会议的官方语言。每位报告者准备小于15分钟的演讲，再加 上五分钟的提问时间。 涉及专有产品或配方的研究作者应在研讨会或贸易展会上提供这些信息。口头报告 应使用Power Point。 高架幻灯片放映机和视频播放器将不可用或不被允许用。 请在2018年1月31日截止日期前尽早提交您的摘要。

WEB: www.jtic.eu n 08 - 10/11/17 - EXPO PESCA & ACUIPERU 2017

海洋峰会:只剩一个月的时间了

Peru WEB: www.thaiscorp.com

由世界海洋理事会(WOC)组织的2017年可持续海洋峰会（SOS）看起来非常有前景。 n 09 - 11/11/17 - Fi India India WEB: www.figlobal.com/india n 09 - 11/11/17 - Taiwan International Fisheries & Seafood Show Taiwan WEB: www.taiwanfishery.com

报名人数从来没有这么多，就在这之前一个月，估计会有300名高水平参赛者。这个为 期三天的会议活动提供了对海洋经济活动状况和趋势的年度回顾。2017年峰会将于11月 29日至12月1日，在加拿大的Halifax举行。 SOS的设计独特，汇集了来自不同海洋商业社区的领导公司：航运，石油和天然气，渔 业，水产养殖，海底采矿，旅游，可再生能源，港口和疏浚等。 去年该活动在鹿特丹（Rotterdam）举行。200多名与会者聚集在一起，讨论海洋商界在 处理重要海洋环境及可持续发展挑战方面所扮演的作用。

n 28 – 30/11/17 - Fi Europe Germany WEB: www.figlobal.com/fieurope n 29/11/17 – 1/12/17 - Sustainable Ocean Summit 2017 Canada WEB: www.oceancouncil.org/event/ sustainable-ocean-summit-2017/

更多的行业事件信息 - 访问我们的网站 英国水产饲料网站www.aquafeed.co.uk

第57届学术年会上的IFFO奖 IFFO第57届年会距离我们越来越近了，此次会议上将会宣布IFFO奖项的获奖者。 丹麦饲料公司Aller Aqua（非IFFO生产者成员），因在非洲的拓展工作获得了领导和创 新奖。 IFFO的生产者成员：美国水产品公司因其在推动渔业改善方面的工作而获得了领导奖， 如：白令海/阿留申群岛和太平洋鳕鱼渔业的MSC认证，这两个渔业在所有白鱼渔业中均 获得最高的MSC得分; 并成为美国第一家完成四趋拉力的美国渔业公司，以及非常顺利 的通过Sedex会员道德贸易审计（SMETA）。 今年的会议共有来自37个国家的400名代表参加，包括来自行业领先科学家的47篇专题 READ INTERNATIONAL AQUAFEED FOR FREE ON YOUR MOBILE!

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报告，国家和特定行业的案例分析以及最新市场趋势分析。 演讲内容包括美国国家渔业研究所的John Connelly对东道国的海鲜市场的深入分析，并 警告全球工业在这个动荡的时期密切关注美国的贸易政策。

46 | 2017年11月 - International Aquafeed

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行业事件

新西兰水产养

殖行业将迎来光明的未来 Peter Parker, 国际水产饲料杂志

2

017年度新西兰水产养殖会议于9 月20-21日召开，会议地点选在尼 尔森市的卢瑟福酒店，这是位于 新西兰南部岛屿的北海岸上的一 座美丽城市。事实上，新西兰每 年都会召开本会议，通常持续两 天，有来自新西兰全国各地的水 产养殖企业和展览商，以及全球 的合作伙伴共同开会。 周三是由嘉吉集团EWOS赞助的技术日，而周四召开 了新西兰水产养殖年会，此次年会为水产养殖业提供了 很好的交流和经验分享机会，让该行业在未来变得更加 强大而且可持续。在此次会议期间，参会者一直在称赞 的是由斯坦福赞助的鸡尾酒会，成效十分明显，这也没 有辜负其在晚会闭幕前几个小时花费的广告费用。正如 来自水产新西兰组织的大会发言人所讲，美味的海鲜和 无与伦比的交流机会，让此次大会成为新西兰最佳的部 门级会议。

尼尔森 选择尼尔森市作为会议主办地是非常合适的，尼尔森 城市非常漂亮，可以为参会者提供各种旅游服务，同时 也是新西兰重要的水产养殖中心，在此处有大量的水产 养殖研究机构，包括水产新西兰组织、考索恩研究所、 尼尔森马尔堡科技研究所等。水产新西兰组织创建立于 2007年，目前是新西兰水产养殖行业的唯一代表声音。 在此之前，新西兰的水产养殖行业主要由三个独立的部 分构成，分别是新西兰贻贝行业委员会、新西兰鲑鱼养 殖者协会和新西兰牡蛎行业协会。水产新西兰组织旨在 将各成员单位聚在一起，据其网站显示，该组织主要受 到行业税收后的资金支持，因此首要目标是执行行业规 范，促进新西兰水产养殖业在2025年能够获得10亿新西 兰币的收入。 在本次会议中一直被反复提及的价值是耐心与信心。在 尼尔森期间，我非常幸运地去参观了考索恩研究所的水 产养殖公园，并得到了水产养殖学家Leo Zamora博士的

Darren Bray, BIG Nutrition公司商业开发经理（代表嘉吉／EWOS南 太平洋大区） 13年前我们公司开始从印度尼西亚进口最好的饲料，那时候进口更多的 是鱼饲料而不是对虾饲料，在此期间，我们逐渐成为EWOS/嘉吉的代 表。这是我第六次参加水产新西兰组织的会议，可以看到参会的人数逐 年增多，我们也深深感受到在过去五年间新西兰水产养殖产业的快速发 展。这是我们资助鲑鱼分会技术日的第三年，我们在新西兰水产养殖业 中的关注点是鲑鱼，目前我们向新西兰提供淡水阶段的饲料，而将长成 阶段的饲料从各地输送到澳大利亚。 我非常高兴看到新西兰水产养殖产业的快速发展，更多样的品种选择会 造福整个区域。我坚信，王鱼和其他的石斑鱼和鳟鱼都将会有广阔的前 景，但目前还是以鲑鱼为主。为了促进其他品种的发展，我相信政府的 支持是必须的，以及市场的接受度和持续的研发投入。

介绍，他主要从事于陆蛤的研究，这是一种大型可食用

48 | 2017年11月 - International Aquafeed

行业事件 水产养殖专家Leo Zamora博士和国际水产饲料杂志的 Peter Parker在考索恩研究所一起散步，并介绍他们正 在进行的水产养殖研究。

Joe McElwee, Cesar Lopez, and Brendan Lee at their stand promoting their solutions to the New Zealand industry

Ross Briggs, Fresh by Design公司首席项目经理 Fresh by Design公司是一个水产养殖设计和设备供应商，我们创建于澳 大利亚，在新南威尔士北部、悉尼、霍巴特都建立了办公室，主要服务 于塔斯马尼亚州的鲑鱼产业、昆士兰州的澳洲肺鱼以及对虾产业。 目前我们在新西兰主要销售的产品是“生物流”鱼泵，我们是这类产品 的独家经销商，尺寸可达14英寸，从5g的小鱼一直到9公斤重的大鱼都 可以使用；另外，我们也有各类的平地机、鱼计数器、紫外杀菌仪、投 铒机和水泵等，这是我第一次来参加会议，但是我们公司已经参加了很 多年。 我们公司50%的业务是设计循环水养殖系统，我们为很多公司提供服务， 包括鲑鱼繁育系统、孵化系统和澳洲肺鱼的鱼苗暂养系统等；我们可以 提供一整套的解决方案，其中最重要的是项目执行后的技术服务。 我们在新西兰已经有几个项目正在进行，未来我们希望在尼尔森市或者 克赖斯特彻奇建一个办公室。新西兰的水产养殖业发展十分迅速，并且 技术发达，具有很强的后发优势，可以参考大西洋鲑行业的发展历程来 推动自身的快速发展。 鲑鱼养殖相关的一些技术已经在新西兰水产养殖业发展的早期就推广使 用起来，而巨大的鲑鱼养殖行业随着自身的发展在不断开发新的科技； 这对于澳洲肺鱼行业也是一样的，他们能够使用那些为鲑鱼行业设计的 工艺为自己所用。每个从业者都会非常聪明的专注于自己行业的健康发 展，因此我认为新西兰的水产养殖行业前景非常美好。

The University of Limerick (UL) is a rapidly growing, modern university. UL is a young, energetic and enterprising university with a proud record of innovation in education, and excellence in research and scholarship. We take great pride in attracting students who are seeking a supportive learning environment to help nurture and achieve their personal and professional dreams.

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行业事件 的巨蚌，未来在新西兰具有很大的养殖潜力。陆蛤也是目 前在20公顷的水产养殖公园中研究的众多水产动物之一， 具有专们的养殖车间、强化藻类养殖设施、分析实验室等 等。水产养殖公园建立于2011年2月，受到尼尔森巨石银 行的资助，是开展水产养殖研究、发展和商业的理想位置。 嘉吉EWOS技术日 第一天，水产新西兰组织技术部主任Colin Johnston对参 会者的到来表示热烈欢迎，随后在两个大厅里展开了20 多个汇报，大都被分为鲑鱼分会和生物多样性与恢复分会 两部分，汇报内容范围非常宽广。来自全球水产养殖联盟 的主席George Chamberlain博士在最开始的全体会议上详 细讨论了目前全球水产养殖中面临的第一大问题——生物 安全性，并与听众分享了他在全球生物安全性方面的经验。 第二个报告来自Christopher Burt副教授，他介绍了如何提 高雇员安全的策略，强调了行业内一直存在的这个问题， 也就是新雇员的安全以及解决措施。 来自大学的教授、研究所的科学家以及行业的代表在广 泛的议题进行了热烈的讨论，内容涵盖了海洋酸化、海 藻的潜力、直接穿透到抗微生物涂层和处理级表面添加 剂溶液等等。我采访到的很多参会者认为，他们非常享 受这样一个专门从事研究和开发的会议，对于这个相对 年轻的水产养殖业来说，创新的开发是十分常见也是非 常必要的。 来自Baldwins法律事务所的David Koedyk也做了汇报，向听 众详细解释了错综复杂的知识产权法和企业应该瞄准的流程 等相关问题，随后的报告有关供应链、竞争前研发的重要性 以及小组讨论等。技术日当天最后是由新西兰鲑鱼养殖者协 会面向会员和嘉宾的会议。

Garry Seidl, 澳大利亚Hexcyl Systems公司总经理 我们拥有极为坚固的贝类养殖篮，以及非常独特而高效的设计，这对于 长期从事牡蛎养殖的系统来说是非常适宜的。我们最新的产品系列已经 在市场上销售2年多，但是最早的产品出现于大约2008年左右，在那时 候，我们产品就销往澳大利亚本土、法国、美国、加拿大、日本和新西 兰。 这类养殖篮的关键是他们的长久性和坚固性，我们在2005年设计这个方 案的时候最关注的就是材料的选择。那时候我们发现，水产养殖业最大 的问题是投入海洋环境中的基础设施部件大都是不合标准的。独特的25L 的篮子设计是一个获得专利的连接系统，悬架系统直接连接到篮子底； 如此独特设计的连接系统帮助避免使用一些非必需的组分和关键成分的 破坏性磨损。事实上，无论何时你投入到海洋环境中的物质最容易失败 的原因是磨损，这是由环境的持续波浪移动导致的。 这是我第二次参加这个会议，两年前我来参加过一次，因此对我来说再 次参加非常愉悦，能够看到行业出现了哪些进展，并且你会发现在潮下 带贝类养殖业中真的出现了很多新的科技，并且这些科技也可以应用到 牡蛎养殖中。这是一个真实的跨越，很多大型的鱼类养殖场已经开始考 虑转向贝类养殖。因此，在太平洋牡蛎死亡综合症消失之后，整个贝类 养殖行业开始出现反弹，非常高兴看到我们在过去几年里所有的努力最 后收到了成效。

新西兰水产养殖年会 在周四的正式会议上，会吏长 Harvey Ruru主持了正式 的欢迎仪式，他在欢迎词中尤其感谢了参会者，称赞他 们前来参会的决定将造福于新西兰未来的孩子们。会议 当天提供了逾两个小时的茶点，并得到了来自马索恩研 究所、新西兰皇家鲑鱼公司、BNZ及NMIT的赞助，相 关的报告更偏重于概念性阐释，而不是如第一天般偏重 技术性。 Mike Baker, N-VIRO系泊系统和海洋柔性弹性系泊系统公司副主任

水产新西兰组织的A+认证 近年来水产新西兰组织建立了一套名为A+的可持续管 理框架，这是一套世界级的可持续管理框架，能够让新 西兰的水产养殖产业更好地为社区所熟知，持续提高产 业的环保实践，同时加强全球对新西兰养殖海产品的需 求。 在一个有关A+的采访中，水产新西兰组织的环保部经理 Rebecca Clarkson解释说：“我们组织的目标是保持环境可持 续，我们开始思考如何来帮助水产养殖产业实现可持续发展， 最终我们决定帮助本地水产养殖产业加入到全球性的认证系 统中，比如GAA(全球水产养殖联盟)或者ASC（水产养殖管

我们的工作与所有水下系泊和环境友好型下锚有关，Marine Flex是一种 橡胶绳系泊系统，使用它取代锚链，可减少对海床造成的干扰和液化等 影响。作为一种天然的橡胶制品，它是环境友好型的，受到螺旋锚体系 的支持，有很小的连接就能承受垂直向上很高的荷载。 我们在30年前就开始开发这种螺旋锚体系，从那时起我们已经在新西兰 和全球其他地方做了20000多套。然而，Marine Flex是我们投入市场 中一个相对新的系列，很多公司都会此产生了巨大的兴趣，包括挪威的 Aqualine公司。我们的产品设计去除了对海岸带破坏严重的锚链，由于 传统的锚链通常是金属产品，在海水中有较高的腐蚀率，因此弹性系泊 被很多公司广泛接受。 这是我们第一次参加这个会议，我们非常高兴收到很多的反馈信息。事 实上，这里很多人都是我们的客户，跟他们在一个非工作环境中坐在一 起非常舒适，并且可以共同探讨未来的产品。当然，水产养殖行业也在 从近海向更残酷的外海前移，未来我们的产品将变得更加有效。

50 | 2017年11月 - International Aquafeed

行业事件

Mark Burdass博士, 尼尔森马尔堡科技研究所项目副主任 目前我们有三个水产养殖培训项目在运行，包括一个2年的学历文凭、一个3 年的学士学位，以及一个1年的研究生认证。我认为我们是新西兰唯一可以在 多水平上进行水产养殖专业培训的机构。 我们深度参与了养殖行业，这样就能同时支持合作项目和我们的学生。我们 跟尼尔森当地的很多企业都有合作，他们都参与到我们的培训项目中，另 外，我们与考索恩研究所、SPAT NZ、新西兰王鲑公司以及一些饲料企业比如 Skretting 和 Ridley等也都有合作项目。 所有的项目都要求我们的学生掌握不同水平的工作经验和收获。学历文凭包括 四个学期的工作体验，学士学位包括四个阶段的工作经历以及一个工作型／研 究型论文，而研究生认证通常会需要直接开展4～5个月的研究论文。NMIT是本 次会议的金牌赞助商，我的很多学生都在这里做口头报告和墙报展示，这个会

理委员会）。”她继续说到，“通过市场调研和投资回报比 分析我们发现，尽管在新西兰水产养殖行业的市场很大，并 有很多生产者，但是没有一家可以满足那些高水平的认证要 求，因此他们需要将已经实践的环保守则提升为言之有据的 认证网络，通过自我汇报和第三方独立认证等来确保该项目 的完整性。”她最后总结说到，“我们认为，如果能将新西 兰水产养殖整个行业集中在一起来实现最佳的生产效果将会 是非常美好的事情，并且最终将赢得BAP和ASC的认证。” 事实上，设计A+认证背后的想法是帮助水产养殖行业提 升到一个更好的水平，如果他们能够满足BAP 或 ASC的认 证要求，将会使上述目标变得更加容易。Clarkson女士补 充说，“有趣的是我们发现开展这个项目的真正价值不在 于它对市场的关注，在新西兰，广大公众有强烈的需求希 望了解水产养殖行业的相关执照认证。因此，非常必须要 告诉社会我们的行业是负责任的，A+认证使得我们的行业 现在变得更加公开、透明化，以便持续不断获得改善。”

议帮助我们更好地与行业凝聚在一起，会议讨论十分热烈，也帮助我们认识了 很多人；同时我们的学生也能够直接跟行业接触，并可能碰到潜在的雇主。 在过去六年间我一直参加本会议，见证了他的规模不断扩大，这不止是参会 人数逐年增多，而且讨论的议题也是更加宽广。尽管人们对水产养殖的态度 呈现一个动态性波动，但是大家对水产养殖行业的信心在逐渐提升。当然期 间有很多的挑战，但是很高兴的是总体上来看还是非常乐观的，我们对行业 的信心更加增强了，我们正在做的事情是与行业相关且值得的，我们也应该 让大家知道我们正在做什么。

华中农业大学 王庆超博士 翻译

斯坦福鸡尾酒会 毫无疑问的是斯坦福赞助的鸡尾酒会在这两天会议中获 得了持续的社交关注。参会者离开后无一不对周三就开 始的展会回味无穷，整个鸡尾酒会持续了4个小时，供应 了各种水果以及海鲜——王鲑、绿唇贻贝、太平洋牡蛎。 最后，本次会议取得圆满成功。必须要提及的是我见到的 很多人都对未来新西兰的水产养殖行业充满信心和保持乐观。

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International Aquafeed - 2017年11月 | 53

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市场情况

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访问 帕特里克. 查尔顿（Patrick Charlton），奥特奇副总裁和Coppens International BV的CEO 帕特里克. 查尔顿是奥特斯公司的副总裁和Coppens International 公司的CEO，Coppens International 公司是专业做水产饲料的公司， 在2016年被奥特奇收购。在加入Coppens International公司之前，查尔顿先生管理着奥特奇欧洲区32家办事处的日常事务。 查尔顿先生毕业于英国诺丁汉大学，并于1991年加入英国奥特奇公司，在1995年成为技术经理。1998年，查尔顿作为奥特奇非洲和中东区 的技术总监迁至南非开普敦。 目前，他居住在英国并于2006年获得赫瑞·瓦特大学发酵和蒸馏的硕士学位。

在收购之后奥特奇给Coppens品牌带来了什么？

是不同的成员。

我觉得最大的收获是技术。原本是一家非常专注营养的公司，用优

奥特奇成功的一个原因就是总是打破障碍，我们避免障碍的产生；像

质的原料生产优质的饲料，这是他们曾经的中心。

我同时担任两个工作就有助于打破障碍。我能够确保Coppens这个

我认为添加剂的影响已经将我们带入一个新的方向。你看到Ben

品牌在奥特奇内部以及同时在全球都能够立起来；同理，我的工作也

Lamberigts (QRN 经理)的报告了吧，我很为他骄傲，因为在一年

帮助Coppens团队能够感受到“奥特奇”。这真的是一个很不容易

前他还在努力挣扎如何做一个这样的报告，但是现在他已经知道是

的目标；就我个人而言我不认为还有其他的理解方式。

如何工作的，比如他们已经在这做的虾青素和矿物质工作。所以他

收购一个企业最大的挑战就是如何整合；目前这个团队在如何融为一

当然充满了自信因为这些都是他自己的数据。

体上可以作为一个典范，因为奥特奇是一家与众不同的公司，我们做

这些技术允许我们去坚持生产一些过去我们没有的高端饲料。还有

事方式不同。

一项是跻身国际市场。尽管Coppens曾经也是跨国公司但仍然是个

我觉得异花授粉是非常重要的，这也是为什么要在从事的生意之间避

区域性的饲料公司。而现在他们是在全世界129个国家设有办事处的

免形成“孤岛思维”。就是当一个人开始负责一个公司，他们通常就

国际性大公司的一部分。

会认为“我现在负责这个公司，所以我将会划出界限分清哪些是我所

我们没有全方位的去推进Coppens，我们在收购伊始就已经表明我

需要负责的”。

们将只对和奥特奇有重大关系的事情参与，我们也不会让每一个奥

但是我始终认为我的职责是奥特奇的成功，而Coppens是这其中的

特奇的办事处去推销Coppens的饲料，因为这样不公平。不是所有

一个重要部分。

的奥特奇办事处都从事水产或有市场，即使其中的一些确实是；销 售饲料和销售添加剂是完全不同的一项工作，饲料销售是商家对客

你认为哪个地区的水产养殖是最首要关注的？

户这与添加剂商家对商家的销售是截然相反的。

在大量的先进技术涌入的此刻，我将会考虑的是“经济作物”，像虹 鳟或三文鱼，他们不需要供养世界，但是这些成形的技术也可以应用

你认为在未来哪里将会成为你们的最主要目标地区？ 我认为这桩生意将要走的很远，我们的高端产品在亚洲只有一点点， 因为Coppens的开口料非常好。

在其他种类上。 这有点像开采钻石和开采铁矿石的差别。 我们收购Coppens的一个原因就是奥特奇因为在饲料工业上的保守

在你实现了能够超过1-1.5ml饲料后，如何将这些饲料跨越洲际出口 变成了挑战，但是我们在亚洲占的份额太少了，要知道亚洲的水产 养殖占世界水产养殖的67%，所以我们必须考虑到并从那出发。 Pearse曾说过不走寻常路，才会遇到更多机会

性受到挫折。 当你销售饲料的一天结束之时，你仍然面对想要获得最好牛肉的养殖 户；你仍然面对和你当面讨价还价这些你不能忽略的事情。我们可以 生产世界上最好的饲料，但是在一天的结束之时，一定要有人来销售 他们以及面对养殖户们在寻找最佳价格。

很明显，你现在同时承担两个工作，奥特奇的副总裁加上 Coppens的CEO。你是如何平衡这两个工作的，这会产生 更多的协同作用吗？ 我非常相信我的角色是代表着两种工作，两种方式。我的意思是我 觉得通过像很多Coppens公司的加入能够给奥特奇带来新的组织结

Coppens对于奥特奇最有吸引力的是它是立足于全球的，但是只有 几种。我们现在正在做的包括虹鳟、鲶鱼、鲟鱼和罗非鱼，我们已经 成立相关部门这个名单还在增加，奥特奇已经帮助他们进入和这边有 一定联系的三文鱼业务。 我们展示一些我们的技术是为了能够生产一种不添加鱼粉鱼油的饲料。

构，比如水产中心。 Lyons博士有一天对我说：“在水产方面你就是我的王牌”。

目前Coppens公司能够做到不添加鱼粉，但是一直无法攻克不添加 鱼油，DHA是这其中的关键。所以我们来了，将这最后一块填补。

他常常说我们公司绝不是去创造不同的生意模式，所以他常常用一 个充满激情的词“一个奥特奇”。 他这句话的意思是：是的，水产饲料生意是不同的和有区别的，但 是这并不意味着水产饲料的工作团队就和其他人区别开来。他们不

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中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译

人物

产业脸谱

T

莱博股份有限公司新任大客户经理

Dr Thomas Bissot

homas Bissot博士加入莱博股份有限公司动物营养部门中宠物饲料的全球 大客户经理。 在这个新创的职位上，他将负责关照宠物食品产业中的国际市场领导者 和意见领袖们，进而推动莱博公司的酵母产品和提取物在全球宠物食品中

的应用。Bissot博士不仅要支持已有客户，同时还要通过发展特定客户销售和营销方 案获得新的合作伙伴。 在比利时列日大学（University of Liège）获得兽医专业学位后，Bissot博士首先在一

个小型动物怎所实习接着成为根特大学兽医学院的教学人员。在2005年，作为项目经 理进入法国皇家研究发展中心。他在那的项目是关于小型动物肠胃病和肥胖生物学， 以及重症特别护理中小型动物的营养和行为学。从2008年到2015年，他负责东部和南 部地区60个国家之间的科学交流和协调。2016年到2017年，他在法国蒙彼利埃商学院 获得行政管理的MBA。

B

加入董事会，即时生效

Yngve Myhr

enchmark公司今天宣布Yngve Myhre成为公司的非执行董事并即时生 效。48岁的Myhre先生作为一名高级主管、顾问和投资者在水产养殖部门 工作超过20年了。他曾经作为执行董事带挪威三文鱼生产商Salmar公司 和国际白色鱼产品供应商Aker Seafood公司成功发展。他现在是智利三文

鱼生产商Nova Austral公司的董事长，也是地中海鱼产品Andromeda公司和挪威水产养 殖研究所Nofima的董事会成员。 他还是水产养殖投资商们的战略顾问。他在水产养殖领域，无论是在挪威还是全球 市场都拥有非常辉煌的成绩，而水产养殖是Benchmark公司的聚焦区域。 Benchmark公司的董事长Alex Hambro评论到“Benchmark公司的董事会开展了大量 的国际性探索以期给董事会带来额外的国际化产业和商业化专业意见。吸引Yngve加 入就是我们在产业中的位置、我们的技术平台和我们的潜力增强的事实证明”。

B

超过三十年经验的引进 enchmark公司今天宣布Hugo Wahnish成为公司的非执行董事并即时生 效。Wahnish先生今年65岁，在动物营养和制药工业中有超过35年的经 验，先是在葛兰素史克公司，最近是在默克公司并伴随公司主要发展阶 段。他先前在默克公司的职位是动物营养部的首席商务官，负责默克公

司的全球商业运行。

Hugo Wahnish

自从2012年辞职后，Wahnish先生作为一名独立的高级顾问，为几家跨国公司、私募 股本集团和咨询公司中有关动物营养提供建议。他为Benchmark公司的董事会带来丰 富的国际经验，以及他在迅速扩大公司发展以及药品和动物健康产品的商业化上的专 业建议。 Benchmark公司的董事长Alex Hambro评论到“Benchmark公司的董事会开展了大量 的国际性探索以期给董事会带来额外的国际化产业和商业化专业意见。吸引Hugo加入 就是我们在产业中的位置、我们的技术平台和我们的潜力增强的事实证明”。

中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译

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