International Aquafeed - SPANISH LANGUAGE EDITION #2 - 2018

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Electrificación de Secadores de Alimentos Acuícolas Reduce el consumo de energía del proceso de secado hasta en un 65%

International Aquafeed - Volume 21 - Issue 03 - Marzo 2018

- β-glucanas: Efectos Inmunomoduladores y Control de Mortalidad - Sumergirse más profundo para dar solución a los piojos de mar - Sostenibilidad en acuicultura: conservación del agua - Acuicultura con redes flotantes y sumergibles - Tema Experto – Langosta Proud supporter of Aquaculture without Frontiers UK CIO

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INVITADO

EDITOR

Bienvenido - welcome

pero sería inútil escribir una columna sombría. Quienes me conocen y / o uve la oportunidad de me leen saben que conmigo se trata de compartir con varios cómo hacer, nunca de por qué no se grupos de productores y hace. Toco el punto, porque para dar académicos en reuniones ese gran paso, el que todos estamos anteriores y después de intensos diálogos con muchos de ellos surgió buscando, donde América Latina se el tema para esta columna. convierta en un actor principal en la acuicultura mundial, tenemos que En primer lugar, me gustaría, como abrir nuestras mentes, y no solo a lo siempre, expresar que no soy el local, sino la de todo el mundo. La dueño de la verdad absoluta, pero Antonio Garza de Yta internacionalización será una de las creo que hay conceptos que son International Aquafeed claves para que aumentemos nuestra indispensables para el desarrollo de - Editor de la versión en Español eficiencia, reduzcamos la incidencia la acuicultura del país y la región; y de enfermedades, optimicemos los recursos y consolidemos las uno de ellos es humildad cadenas de valor; entre muchos otros aspectos.

En principio, tenemos que aceptar que México no es un Personalmente, la vida me ha llevado a muchas partes del gigante de la acuicultura, solo producimos alrededor de 200 mundo, y he visto de primera mano cómo algunos problemas mil toneladas en sistemas controlados y que no todo lo que parecen imposibles de resolver, y son solo anécdotas en hacemos es lo correcto. Tenemos que admitir que no sabemos otra parte del mundo. Entonces, aceptemos nuestra realidad. muchas cosas, que no todo está hecho, que hay un mundo lleno Todavía tenemos un largo camino por recorrer en este largo de posibilidades y que, aunque hemos estado en este negocio camino hacia la grandeza. Admitamos nuestras debilidades, durante muchas décadas, todavía tenemos mucho que aprender. reconozcamos nuestras deficiencias y aceptemos nuestros Esto lo digo después de escuchar los informes de muchas errores, solo de esta manera podemos fortalecernos para instituciones gubernamentales y centros de investigación, de cuidarlos y remediarlos. varios países de la región, que informan acciones y logros que son Tengo que admitir que llegar a esta Universidad ha sido una simplemente incongruentes con la realidad que se vive todos los días. gran experiencia de vida para mí. Desde el contacto diario con Un ejemplo simple: todos los países de la región informan mis alumnos y colegas, he aprendido mucho más de lo que he actividades de extensión en acuicultura que nos llevarían a podido devolver. Verlos luchar día a día hace que me llene de pensar que tenemos el tema cubierto, cuando en realidad la energía y busque diariamente ser mejor y, al mismo tiempo, mayoría de esto lo hacen personas que no están calificadas para recuerde que siempre podemos aprender algo de cualquier hacer su trabajo y en muy pocas ocasiones son realizadas por persona, independientemente de sus orígenes, estudios, personas realmente especializadas en nuestra área. preparación o estado social.

No se trata de enviar a cientos de personas al campo, sino de Hoy estamos emprendiendo un largo viaje de apertura e enviar a las personas adecuadas para transformar la actividad, internacionalización en esta casa de estudios. Invitamos a promover nuevas tecnologías y abrir las mentes de los productores. Un extensionista es mucho más que un técnico que todos los que quieran unirse a nosotros a hacerlo. Analicemos nuestras opciones, son muchas y, sobre todo, somos humildes; levanta encuestas; un extensionista es un generador de cambio.

Este es solo uno de tantos temas; podría entrar en varios otros, el camino es muy largo y todavía tenemos mucho que aprender.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

ALIMENTOS ACUÍCOLAS

REDES: Acuicultura con redes flotantes y sumergibles - página 38

SECADORES DE ALIMENTOS ACUÍCOLAS: Reduce el consumo de energía del proceso de secado hasta en un 65% - página 24

MUESTRA: Muestra de tecnología página 44

β-GLUCANAS: Efectos Inmunomoduladores y Control de Mortalidad - página 28

ESPECIE

EQUIPAMIENTO

TEMA EXPERTO: Langosta - página 34

AGUA: Sostenibilidad en acuicultura: La conservación del agua puede ser la clave - página 30

International Aquafeed asistió a Oceanology International 2018, en la que Jamie Luxemoore, Investigador de la Universidad de Exeter, realizó una presentación sobre un innovador diseño y evaluación de amarres para un sistema acuícola como parte del proyecto "Lobster Grower 2".

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Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Director Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Prof Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com

Marzo 2018 Volume 21 Issue 03

IN THIS ISSUE

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Editor Asociado Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Edición en Chino) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Edición en Español) antoniog@perendale.co.uk Erik Hempel (Edición en Noruego) erik@perendale.co.uk Panel Consultor Editorial • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Colin Mair • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan Equipo editorial Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Alex Whitebrook alexw@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Equipo de Marketing Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Gerente de Circulación & Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2017 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved.

No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner.

More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

TEMAS REGULARES 4

Noticias de la Industria

32 Tema Experto – Langosta 48 Eventos de la Industria 56

El Mercado

58 La Entrevista de International Aquafeed 60

Rostros de la Industria

COLUMNAS 6 Ioannis Zabetakis 11 Dr Neil Auchterlonie 12 Clifford Spencer

ARTÍCULOS 20 Sumergirse más profundo para una solución a los piojos de mar 24 Electrificación de Secadores de Alimentos Acuícolas 28 β-glucanas: Efectos Inmunomoduladores y Control de Mortalidad 30 Sostenibilidad en la acuicultura: La conservación del agua puede ser la clave

LA GRAN IMÀGEN La Granja de Truchas Bibury es una de las más antiguas de Gran Bretaña; fue fundada en el 1902 por el naturalista Arthur Severn para abastecer los ríos y arroyos locales con la Trucha Marrón nativa, la cual ahora abarca 15 acres en un hermoso valle en Cotswolds, el Valle Coln. Este valle es el hogar, por supuesto, del río Coln, y tal vez el hecho menos conocido, corre muy cerca de las icónicas cabañas que los británicos a menudo pasan por alto al principio de nuestros pasaportes. Ver más en la página 6

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 38 Acuicultura con redes flotantes y sumergibles 44 Muestra de Tecnología

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Cursos de extrusión y secado de alimentos acuícolas

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l curso corto anual de tres días sobre "Tecnología de extrusión de Alimentos Acuícolas" se realizará nuevamente en FôrTek (Centro de Tecnología de Alimentos Balanceados) en Noruega del 23 al 25 de abril de 2018. También se presentará un programa sobre Tecnología de secado de alimentos y piensos, del 26 al 27 de abril de 2018.

Los cursos son organizados y presentados por los australianos Dennis Forte y Gordon Young. Ambos han estado presentando programas de extrusión y capacitación en Australia y la región, incluyedo Tailandia, durante 20 años.

Desde 2015, se han ofrecido en Europa (Noruega) cursos sobre Aquafeed Extrusion y, posteriormente, tecnología de extrusión y secado de alimentos para mascotas.

Una gran fortaleza del programa es la experiencia práctica de los presentadores. Un participante anterior comentó: "El curso de extrusión es único, ya que es capaz de presentar la combinación de los principios fundamentales de la tecnología de extrusión con sus aplicaciones prácticas. Los oradores trascienden los obstáculos de los conceptos matemáticos y de ingeniería, utilizando el aprendizaje apropiado y citando sus vastas experiencias de producción ".

El programa de extrusión es relevante tanto para extrusoras de tornillo simple y como de doble tornillo.

"Tomamos el enfoque de presentar la teoría detrás de la extrusión, que se aplica a todos los tipos, y luego mostramos cómo aplicar esa teoría a procesos y productos prácticos". Las sesiones cubren el diseño de procesos de extrusión y cómo la formulación afecta el proceso de extrusion,con ejemplos que demuestran la aplicación de la teoría. Los principios aprendidos se aplicarán durante la demostración práctica en la planta piloto FôrTek.

Control de parásitos de la gamitana con residuos de la industria bananera

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anaus, Brasil.- Estudio realizado por investigadores de Embrapa Amazônia Ocidental (AM) comprobó que la utilización de subproductos de la industria bananera (por ejemplo las hojas) en la ración puede controlar los monogeneos, un parásito que ataca las branquias.

La investigación puede impactar positivamente en la producción de gamitana o tambaqui (Colossoma macropomum), pez que se viene cultivando en Brasil, debido a que la enfermedad causa reducción del peso, lesiones y hasta la muerte. Además de esto, representa beneficios para los piscicultores, que pueden ahorrar en la adquisición de medicamentos antihelmínticos.

El estudio forma parte de un proyecto mayor, liderado por la investigadora Embrapa Cheila Boijink, orientado no solo al control de los parásitos, sino también al desempeño zootécnico de la gamitana. Según el investigador, el pez infectado vive estresado, gasta mucha energía intentando librarse del parásito y, consecuentemente, pierde peso. La

El programa de secado es abarca todo tipo de alimentos y productos alimenticios. El secado es una de las operaciones más comunes en la producción de alimentos y piensos, y se utiliza en prácticamente todos los sectores / productos.

Es fundamental para la calidad y / o la funcionalidad de muchos productos, y es una de nuestras operaciones de proceso que consumen mucha energía. Sin embargo, a menudo es poco entendida e ineficiente. Este curso corto en tecnología de secado combina la perspectiva práctica de profesionales con experiencia en la industria con el profundo conocimiento técnico de los procesos de secado.

Los presentadores del curso también han publicado dos libros de texto que respaldan la capacitación. La "Tecnología de extrusión de alimentos y piensos: Un enfoque aplicado a la teoría de extrusión" contiene información similar, pero ampliada, sobre los cursos de extrusión. Un texto especializado "El diseño de matrices de extrusión de alimentos" es único al describir, con ejemplos, este tema complejo e importante, aunque a menudo poco comprendido.

presencia de los monogeneos puede llevar a los animales a la muerte por asfixia, o le provoca lesiones que facilitan la penetración de agentes secundarios, como hongos y bacterias.

Materia prima abundante Una de las ventajas de utilizar los residuos del plátano es la gran disponibilidad en Brasil, debido a que la industria bananera está presente en casi todas las regiones. Durante la producción del plátano se genera una gran cantidad de biomasa, que además de ser nutritiva para la alimentación animal, tiene potencial terapéutico.

Una de ellas es su alto tenor de taninos en su constitución, los mismo que presentan actividad antihelmíntica. Por eso, son utilizados como antiparasitario en la producción de raciones de algunas especies de animales, como las porcinos, bovinos y caprinos. “Esto nos incentivo a probar los residuos del banano con los peces” contó Cheila.

El experimento se realizó durante 60 días. El próximo paso de la investigación, será evaluar si los residuos del banano incorporados en los piensos desencadenan alguna alteración en la fisiología del pez, debido principalmente a la presencia de taninos. “Estamos realizando una serie de pruebas en laboratorio con las muestras de material biológico recolectados al final del período experimental” informó la investigadora.

4 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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Venta de vehículos híbridos en Oceanology International

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quabotix ha anunciado la venta de un vehículo híbrido al Instituto Coreano de Geociencia y Recursos Minerales (KIGAM).

El instituto geológico marino apoyado por el gobierno utilizará el híbrido y su tecnología para la geociencia y la investigación energética en las aguas de Corea. Las organizaciones anunciaron conjuntamente la venta en la conferencia Oceanology International 2018 en Londres, que se realizara del 13 al 15 de marzo.

David Batista, CEO de Aquabotix comentó: "Estamos entusiasmados de proporcionar a KIGAM los medios para lograr sus objetivos de investigación y descubrir recursos energéticos vitales ocultos bajo el mar, particularmente dada la profunda historia y dedicación de la organización para proteger la tierra Estamos ansiosos por ver cómo la funcionalidad y la potencia cerebral de nuestro vehículo híbrido benefician a KIGAM en su intento de crear un futuro mejor para la península de Corea y el mundo". El vehículo híbrido de la empresa puede buscar amplias áreas usando el modo AUV (sin ataduras) mientras lleva a cabo inspecciones detalladas usando el modo

ROV (atado). Los usuarios pueden cambiar fácilmente del modo AUV al modo ROV conectando la correa para controlar de forma remota los seis grados de libertad de movimiento del vehículo.

Cuando se ejecuta el vehículo en operación autónoma, toda la planificación de la misión se completa en una aplicación intuitiva basada en Windows. El vehículo híbrido de la compañía está diseñado para su uso en varios sectores, incluida la investigación, la evaluación ambiental y la infraestructura.

Jung Kyun Shin, investigador sénior de KIGAM, explicó: "La sensación liviana y la facilidad de uso del vehículo híbrido de Aquabotix serán fundamentales para ayudarnos a completar nuestra investigación y nuestras tareas en múltiples misiones. Tener la capacidad de operar este vehículo tanto sin ataduras como en los modos atados, también nos permiten explorar adecuadamente las áreas submarinas que anteriormente resultaron difíciles de navegar.

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International Aquafeed - Marzo 2018 | 5

ARTÍCULOS

Granja de truchas que cultiva el turismo

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l equipo de la revista International Aquafeed visitó la granja de trucha local Bibury ubicada en Bibury, Gloucestershire, a media hora en auto de las oficinas de Perendale Publishers en Cheltenham.

La granja de trucha Bibury es una de las granjas más antiguas de Gran Bretaña, fundada en 1902 por el naturalista Arthur Severn para abastecer los ríos y arroyos locales con la trucha marrón nativa, que ahora cubre 15 acres en un hermoso valle en Cotswolds, justo en el valle Coln. El valle es el hogar, por supuesto, del río Coln, y tal vez un hecho menos conocido, sus aguas corren muy cerca de las icónicas cabañas que los británicos a menudo pasan por alto al principio de nuestros pasaportes.

Durante la visita, el equipo estuvo acompañado por el Dr. Holger Kühlwein, Grente de cuentas claves de acuicultura de Leiber GmbH, quien visitaba las oficinas después de ofrecer una conferencia en la Universidad de Plymouth, de la cual es ex alumno. Curiosamente, antes de su actual cargo en Leiber, el Dr. Kühlwein pasó algún tiempo como productor de truchas.

El tour estuvo a cargo de Martin Smith, quien ha trabajado en la granja durante cinco años, aunque esta semana pasará a tener un Nuevo cargo en la ndustria del desarrollo del agua y entregará su pueto actual como gerente de granja a Robert Waker.

Con una gran cantidad de conocimiento, la gira comenzó justo al principio del ciclo de vida de la trucha, en los tanques utilizados para albergar los huevos fertilizados antes de ver a los alevines en sus tanques de cría. La visita luego se dirigió a una pequeña habitación donde se utilizó una mezcladora de cemento como soporte improvisado, e los tanques donde se depositaron los huevos fertilizados

Aunque la granja vende el pescado comercialmente, muchos de los peces se crían como reproductores, y estos se alojaron en una incubadora que tenía cuatro piscinas para los peces, dos de las cuales estaban coloridas llenas de vida La granja cría sólo truchas hembras y los peces que luego se venden comercialmente en supermercados, mercados o las tiendas propias de las granjas se encuentran afuera, en grandes canales de pesca y estanques. Los peces que se utilizan con fines comerciales se crían para no tener un sistema reproductivo, lo cual incide al obtener un sabor más sustancioso.

Martin Smith explicó que, "en promedio, hay 800,000 truchas en la granja, esto incluye las crías y reproductores. De eso, alrededor del 90 por ciento se usa para reabastecimiento y cerca del 10 por ciento se vende comercialmente" La granja de trucha está abierta para los negocios en el sector de productos del mar, aunque se utiliza como una atracción local, lo cual es ideal para familias y turistas de la zona. Al llegar al pintoresco puente, se encuentra el río Coln y un antiguo molino de agua a la izquierda.

Inmediatamente, el centro muestra una impresionante tienda de regalos con recuerdos temáticos del país, y por supuesto dentro hay una mesa de pescado fresca llena de hielo y delicioso pescado fresco para comprar.

Con una pequeña área de juegos para niños, la posibilidad de alimentar a los peces y una cafetería que sirve bebidas calientes y productos locales, realmente era un tesoro escondido en el campo de Cotswold, tanto para la industria de la acuicultura como para los visitantes en general de la zona. Los precios de admisión a la granja son £ 4.50 para un adulto £ 3.25 para niños, £ 3.75 para personas mayores, así como descuentos para familias y boletos anuales.

L-R: Roger Gilbert, Tuti Tan, James Taylor, Martin Smith, Martyna Nobis, Zasha WhitewayWilkinson, Holger Kühlwein and Darren Parris

6 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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International Aquafeed - Marzo 2018 | 7

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Innovaqua consigue criar peces hasta en el desierto en España

Ioannis Zabetakis Pescado e Inflamación

omos lo que comemos. Nuestra alimento también es lo que come. En otras palabras, si los peces se alimentan cone mejores alimentos acuícolas, entonces podemos mejorar el valor nutricional del producto final del pescado, maximizar el valor agregado del producto final y expandir las aplicaciones nutracéuticas y farmacéuticas de pescado, productos pesqueros y aceites marinos.

Trabajando para mejorar el valor nutricional de los alimentos acuícolas y los peces, tendríamos que centrarnos en las bioactividades de los componentes del pescado contra la inflamación.

Los peces tienen un gran impacto positivo en todas las enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares (ECV). La vinculación del consumo de pescado con las ECV se estableció por primera vez a través del estudio de siete países y hoy sabemos que los componentes del pescado tienen fuertes propiedades cardioprotectoras y antiinflamatorias.

The Journal Fishes, publicado por MDPI, publicará un número especial titulado "Peces e Inflamación".

Esta vez me gustaría presentar las últimas investigaciones sobre el consumo de pescado y su impacto en las enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación en los seres humanos, por ejemplo, la ECV. Los estudios In vitro y ex vivo son igualmente bienvenidos.

Estaremos encantados de solicitar manuscritos relacionados con la investigación original, mini y revisiones completas, comunicaciones cortas, así como las perspectivas, que abordan cualquier aspecto de los peces, las ECV y la inflamación.

Se aceptan trabajos que incluyan, entre otras: Dieta de pescado y su impacto en el valor nutricional de los peces; Consumo de pescado y desarrollo de las ECV; componentes de peces específicos (por ejemplo, lípidos polares, ácidos grasos omega-3) y sus propiedades antiinflamatorias; Compuestos bioactivos de la cadena de productos del mar. Los editores invitados son la profesora Jana Pickova y el Dr. Ioannis Zabetakis.

La investigación adicional sobre el tema "Peces e Inflamación" proporcionaría a la industria de la acuicultura los datos y las herramientas necesarias para formular nuevas declaraciones de propiedades saludables de los peces contra las ECV. El pescado merece un lugar mejor en las pirámides de alimentos de todo el mundo; ¡No solo porque es un alimento nutritivo sino porque además puede ser una medicina para toda la vida! El consumo moderado de pescado (2-3 porciones por semana), como parte de una dieta y estilo de vida equilibrado, puede proporcionar un escudo antiinflamatorio. De esta forma, los peces pueden protegernos del desarrollo de ECV sin la necesidad de consumir ningún medicamento en absoluto (por ejemplo, estatinas).

Otras lecturas Edición especial “Peces e Inflamación” http://www.mdpi.com/journal/fishes/special_issues/Fish_and_Inflammation Fecha límite para el envío de los trabajos: 31 de Agosto de 2018.

e: ioannis.zabetakis@ul.ie

@yanzabet

Actualmente trabaja en los Lípidos de los Alimentos en la Universidad de Limerick, Irlanda, centrándose en alimentos, piensos y nutracéuticos contra la inflamación, Ioannis es co-inventor en dos patentes, ha editado un libro sobre aceites marinos y ha publicado más de 60 artículos. (h-index 19). Actualmente está escribiendo un libro sobre "El impacto de la nutrición y las estatinas en las enfermedades cardiovasculares" para Elsevier.

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sta empresa sevillana, de Lebrija, dispone de tecnología innovadora que cubre todos los ciclos de la acuicultura y está implantada en todo el mundo.

José María Rodríguez y Diego García, licenciados en Ciencias Biológicas por la Universidad de Sevilla, fundaron Innovaqua en el año 2001. Se establecieron en Lebrija, a medio camino entre sus ciudades de residencia –Sevilla y Sanlúcar de Barrameda–, e incorporaron técnicos locales a su equipo.

«Intentamos estar a la vanguardia tecnológica y apostamos por retos complicados», señala Diego García. Uno de los clientes de Innovaqua es una empresa saudí que produce más de 15.000 toneladas de langostinos en el desierto de Arabia, junto al Mar Rojo, en una las piscifactorías más grandes el mundo. «Competimos con las principales asesorías del sector y terminaron recurriendo a Innovaqua.

También en Israel, un proyecto para producir doradas en el desierto, sin agua prácticamente, se hará con un diseño nuestro», apunta el empresario.

La tecnología sevillana ha llegado a Australia, Perú, Noruega (número uno mundial del sector), Finlandia y a muchos países europeos. En España se ha instalado en importantes centros acuícolas, como una de las mayores plantas de producción en tierra de Europa, localizada en el entorno de Doñana.

Los sistemas de recirculación o circuitos cerrados de Innovaqua permiten la producción de peces y crustáceos con un mínimo consumo de agua. «Lo que hacemos es reutilizar el agua, filtrarla y depurarla de manera que los peces siempre la tengan en las mejores condiciones, independientemente de factores externos», explica Diego García. «Con la recirculación se consumen menos recursos y se consigue optimizar los costes energéticos. Además, es una tecnología muy respetuosa con el medio ambiente», subraya.

Origen y apuesta por la tecnología José María Rodríguez y Diego García son licenciados en Ciencias Biológicas por la Universidad de Sevilla, con una larga trayectoria en importantes centros de producción acuícola en España, fundaron Innovaqua en 2001.

La empresa tiene sus instalaciones en Lebrija donde ha desarrollado un sistema innovador de recirculación de agua, un equipo de automatización y control de la piscifactoría y –su último lanzamiento– un alimentador de larvas y peces.

Innovaqua combina este método con un sistema de automatización desarrollado por la propia empresa que permite controlar parámetros como el nivel de oxígeno, la temperatura del agua o incluso el apetito de los animales de forma remota a través de un servidor web. El ciclo se completa con un alimentador que la firma acaba de lanzar al mercado, un equipo muy versátil con el que se cubren las necesidades de todo el espectro de peces: desde las harinas finas para las larvas, hasta los granos de gran tamaño que alimentan a los reproductores

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Presidente de Blumar reconoce evolución hacia la acuicultura

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egún el presidente del directorio, los números del 2017 “nos confirman nos encontramos frente a uno de los mejores resultados anuales obtenidos durante la trayectoria de Blumar”.

Recientemente, Blumar publicó su Memoria Anual, documento donde se analizan las claves que afectaron a su negocio acuícola-pesquero durante 20162017. En la oportunidad, el presidente del Directorio de Blumar, Pablo Santa Cruz Negri, reconoció que “este período consolida un ciclo de importantes cambios, con una sólida expresión en los resultados del ejercicio y la estructura de negocios que visualizamos en el largo plazo”.

Específicamente, Santa Cruz especifica que “por tercer año consecutivo, el peso relativo de nuestras unidades operativas se transforma sustancialmente. Blumar, tal como la conocimos, en cuanto a una importante compañía pesquera, evoluciona hacia una empresa en la que su área acuícola continúa aumentando su participación relativa y lo seguirá haciendo en los próximos cuatro años”.

De igual forma, el presidente del Directorio manifiesta que “me es muy grato dirigirme a ustedes para informarles respecto del desempeño de Blumar y sus filiales durante el período correspondiente al año 2017.

Las cifras consolidadas muestran ventas por US$328.579 millones, un Ebitda de US$66.865 millones y una utilidad después de impuestos de US$21.634 millones, números que nos confirman nos encontramos frente a uno de los mejores resultados anuales obtenidos durante la trayectoria de Blumar”.

Dr Neil Auchterlonie La harina de pescado se mantendrá al día en la cadena alimentaria mundial

s el final del invierno en el hemisferio norte, y al mirar por la ventana las nubes de nieve que giran en espiral, confirma que estamos en medio de un evento meteorológico inusual. Los medios en el Reino Unido han hecho mucho para que esta sea una historia lo más dramática posible y entre todas las historias de personas atrapadas en vehículos, trenes y el cierre de aeropuertos, hay historias sobre la falta de algunos alimentos en Tiendas del Reino Unido. Este es un recordatorio de cuán frágiles son las cadenas de suministro de alimentos y cuán rápidamente pueden verse afectadas por un conjunto de circunstancias extraordinarias.

Me viene a la mente la importancia de la industria de la harina y el aceite de pescado, y dónde descansa en relación con los sistemas de proteínas y la seguridad alimentaria mundial. El sector de la harina de pescado es en sí mismo la base de una proporción significativa de la cadena de suministro mundial de proteínas.

La harina de pescado es un componente esencial para los alimentos acuícolas, para las dietas de destete de los cerdos y las dietas de inicio de los pollos. En acuicultura, la lista de especies que se alimentan con ella sigue creciendo, y la FAO cita más de 200 especies, que es enorme en comparación con la agricultura terrestre. La harina de pescado sigue siendo esencial para el cultivo de las especies acuícolas inmediatamente reconocibles, como el salmón del Atlántico y los camarones, además de ser un componente importante en las dietas de muchas de las especies menores, donde los requisitos nutricionales exactos aún no se comprenden completamente El suministro de dietas elaboradas con una alta inclusión de harina de pescado permite la producción de estas especies nuevas y menos conocidas con una base nutricional incompleta, ya que la naturaleza densa de la harina de pescado y el rico perfil de micronutrientes son adecuados para proporcionar alimentos nutritivos en ausencia de datos científicos.

En muchos sentidos, es un testimonio del buen manejo general de las poblaciones, así como de la recuperación eficiente del subproducto procesado como materia prima, que la producción anual mundial de este material importante es consistentemente alrededor de cinco millones de toneladas. Aunque ese volumen es comparativamente pequeño en relación con algunos de los otros ingredientes de la alimentación animal, su importancia supera con creces cualquier comparación de volumen. Claramente, hay fluctuaciones en el tiempo, siendo la más obvia el impacto de los eventos de El Niño, pero en gran medida, el suministro anual sigue disponible para la producción de alimentos para animales año tras año.

Existe un claro efecto multiplicador de la harina de pescado que ingresa a estas cadenas de suministro globales, en el sentido de que cinco millones de toneladas de material en realidad producen un volumen de proteína muchas veces superior a esa cifra. Solo en la acuicultura, la FAO cita un volumen de producción de aproximadamente 51 millones de toneladas anuales. Aunque no podemos decir que en la producción de cerdo y aves de corral la harina de pescado es fundamental, sí sabemos que como material mejora la eficiencia de la producción mediante una mejor ingesta, FCR y supervivencia, por lo que su contribución es obviamente muy importante.

En los alimentos acuícolas, podemos decir que la harina de pescado es clave sin duda para algunas, incluso la mayoría de las especies, cuando se mira desde una perspectiva completa del ciclo de producción. Como mencioné el mes pasado, los ingredientes novedosos que se necesitan para proporcionar el volumen adicional de alimentos acuícolas que se requieren, están a cierta distancia de lograr cantidades comerciales realistas en esta etapa. La harina de pescado seguirá siendo un componente clave de estas cadenas mundiales de suministro de proteínas durante muchos años, independientemente del clima.

El Dr. Neil Auchterlonie es Director Técnico de IFFO. Ha dirigido programas de ciencia acuícola y pesquera en los sectores público y privado. Académicamente tiene una licenciatura en biología marina y de agua dulce de la Universidad de Stirling, una maestría en biología aplicada de peces de la Universidad de Plymouth y un doctorado en acuicultura (fisiología de fletán) de la Universidad de Stirling.

11 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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Clifford Spencer El centro Nacional de Acuicultura

cuicultura sin Fronteras (AsF), copropiedad del Centro Nacional de Acuicultura comenzará a funcionar a medida que las operaciones de esta última se pongan en marcha.

Respecto a ello, National Aquaculture es uno de los principales expositores y patrocinadores del evento Young Coastal Scientists and Engineers que se realizará esta semana en el Reino Unido, y los representantes de AwF estarán disponibles para hablar con jóvenes científicos e ingenieros sobre sus esperanzas y aspiraciones en el inicio de sus carreras. La conferencia está dirigida a científicos e ingenieros de carrera temprana interesados en cualquier aspecto de la ciencia costera física o ingeniería, e incluye estudiantes de posgrado e investigadores postdoctorales en universidades.

La organización también alienta a los ingenieros junior, científicos e investigadores en empresas privadas y agencias gubernamentales a asistir.

La investigación sobre los procesos físicos costeros en el Reino Unido ocurre bajo varias etiquetas disciplinarias, que incluyen oceanografía, geografía, geología e ingeniería. Esto da como resultado una comunidad de investigación costera fragmentada con interacción limitada y colaboración entre diferentes disciplinas. La falta de integración se siente más por los investigadores costeros jóvenes (post-docs y PhD), que deberían estar abiertos a la interacción multi e interdisciplinaria.

Para ayudar a desarrollar una comunidad integrada de investigación costera del Reino Unido, la primera Conferencia de científicos costeros jóvenes e ingenieros (YCSEC) se celebró en Nottingham en 2005.

Ahora es un evento anual que recorre el Reino Unido y se ha replicado en América del Norte. Nuestra asistencia y exhibición en este evento ayudará a la acumulación de nueva participación e interés esencial de los jóvenes (y sus mentes abiertas y entusiasmo asociados) para apoyar la valiosa y significativa actividad de beneficencia de AwF, con estos voluntarios que también podrán beneficiarse más de la contribución de los voluntarios de AsF más experimentados en su trabajo. Sin duda, los voluntarios de mayor edad recibirán con agrado y, a su vez, se beneficiarán de la inquebrantable confianza y energía de sus compatriotas AsF más jóvenes.

Además, será de gran valor la estrecha relación de trabajo del NAC con el grupo de procesamiento de pescado del Reino Unido en la base geográficamente adyacente de Grimsby del NAC. La ciudad y la región circundante alberga alrededor de 75 empresas de procesamiento de pescado que varían en tamaño desde gigantes como Young, hasta pequeños negocios familiares que sobreviven con productos y conocimientos especializados. De hecho, casi el 80 por ciento del procesamiento de pescado para la demanda interna del Reino Unido tiene lugar en la ciudad de Grimsby y su región circundante. ¡Piense en las oportunidades para la transferencia de tecnología para AsF, en el apoyo a las nacientes empresas de acuicultura en pequeña escala para los países en desarrollo y en transición, y su personal local que trabaja duro y que surgirá de estas relaciones!

Además, la Universidad de Hull, el socio académico oficial de NAC,

tiene una amplia variedad de sectores académicos e institutos que se vincularán y trabajarán con el Centro Nacional de Acuicultura (NAC). Estos incluyen: Ciencias Ambientales, Ciencias Biológicas, el Instituto de Estudios Estuarinos y Costeros, Hull International Fisheries Institute, Instituto de Energía y Medio Ambiente, Logistics Institute, Business School y Project AURA. Estos institutos y escuelas de ciencias de la Universidad están desarrollando proyectos de investigación y desarrollo relacionados con la acuicultura; y oportunidades de participación de la industria nacional e internacional con el NAC y sus socios de los cuales AsF se beneficiará plenamente.

Finalmente, la biblioteca que se está instalando actualmente en la sede de NAC, con sede en el Humber Seafood Institute en Grimsby's Europarc, se nombrará en honor al fundador de AsF y nuestro patrocinador Michael New O.B.E. Esto asegurará una conexión duradera y animada entre la institución benéfica y sus instalaciones de NAC copropiedad mientras los investigadores visitan las puertas de la biblioteca y ven la placa dedicada que se instalará explicando los antecedentes y la conexión entre las organizaciones NAC y AsF. Esta instalación de biblioteca estará disponible para todas las organizaciones de AsF a fin de apoyar el crecimiento global y el desarrollo de nuestra organización benéfica y su valioso trabajo.

La próxima visita al Reino Unido en la semana de Pascua de la Coordinadora e Implementación de Programas de la agencia de la Unión Africana también será de gran interés para futuras actividades de AsF. Esta visita se debe a un alto nivel y al desarrollo de un vínculo de I + D entre la Unión Africana / NEPAD y las principales universidades de investigación del Reino Unido en una amplia sección de temas. Una característica de esta visita será el intercambio con la Universidad de Hull, el socio de NAC, que ha atraído tanto interés que la BBC planea filmar la visita.

El Vicerrector de la Universidad de Hull se destacará en la acogida de este gran evento y delegación de AU / NEPAD y de esto nuevamente los beneficios de AsF de la actividad circundante. AsF actualmente está construyendo una serie de proyectos en África y está buscando activamente trabajar con otras AsF y con otras organizaciones interesadas en el desarrollo de África.

Mientras tanto, los fideicomisarios están actualmente ocupados en China investigando posibles donantes y apoyo, así como proyectos caritativos dignos de seguimiento. Como resultado, nuestra próxima reunión de AsF se llevará a cabo en una base transcontinental, que siempre presenta un desafío de tiempo con la diferencia sustancial de las respectivas zonas horarias de los fideicomisarios de Suecia, el Reino Unido, África y otras regiones del mundo.

Sin embargo, este enfoque global será una parte muy necesaria de la eficacia y el éxito futuros de las operaciones y proyectos liderados por AsF. Tal es la necesaria organización y los requisitos de infraestructura de la actividad caritativa moderna. www.nationalaquaculturecentre.com

Actualmente, el Sr. Spencer dirige la Fundación Global de Transferencia de Biotecnología (GBTF), que se dedica a promover el potencial de la biotecnología para apoyar el desarrollo socioeconómico sostenible a largo plazo. También es presidente de Acuicultura sin Fronteras Reino Unido.

12 | Marzo 2018 - International Aquafeed

La calidad física del pellet y la estabilidad del material fecal son parámetros que deben ser cuidadosamente evaluados al momento de seleccionar las materias primas para dietas en sistemas de recirculación.

Puerto Varas fue la sede del Patagonic RAS 2018, segunda versión del workshop dedicado a la tecnología de los sistemas de recirculación. El evento organizado por la compañía de alimentos Biomar, contó con la participación de destacados expositores nacionales e internacionales los cuales abordaron diversas aristas de este sistema que, a pesar de sus costos de construcción y operación, se levanta hoy en día como una alternativa real y aplicable.

Dentro de los expositores internacionales, los PhD. expertos en materias primas y dietas RAS, Kim Ekman y Kyla Zatti expusieron sobre la relevancia de la estabilidad del alimento y fecas en sistemas de recirculación.

Ekman comenzó explicando que las dietas RAS se basan en tres pilares fundamentales: i) nutrición, ii) estabilidad de las fecas y iii) calidad física del pellet.

En cuanto al segundo punto Kim describe que la importancia de este recae en que la materia fecal debe ser “estable” para que se pueda eliminar suave y eficientemente del sistema para no generar impactos negativos en la calidad de agua.

Para medir esta cualidad existen distintos métodos, entre esos, el más objetivo es el análisis PSD (Particle Size Distribution) que determina el número, la distribución y el tamaño de las partículas contenidas en las heces.

En cuanto a la importancia de este análisis el experto comenta que “en sistemas RAS, preferiríamos no tener partículas fecales, pero si tenemos, queremos que sean lo mas grandes posibles para que

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puedan ser eliminadas mediante filtros mecánicos y por supuesto, queremos que estén en la menor cantidad posible” En cuanto al segundo punto Kim describe que la importancia de este recae en que la materia fecal debe ser “estable” para que se pueda eliminar suave y eficientemente del sistema para no generar impactos negativos en la calidad de agua.

Para medir esta cualidad existen distintos métodos, entre esos, el más objetivo es el análisis PSD (Particle Size Distribution) que determina el número, la distribución y el tamaño de las partículas contenidas en las heces.

En cuanto a la importancia de este análisis el experto comenta que “en sistemas RAS, preferiríamos no tener partículas fecales, pero si tenemos, queremos que sean lo mas grandes posibles para que puedan ser eliminadas mediante filtros mecánicos y por supuesto, queremos que estén en la menor cantidad posible” Así, al analizar una nueva materia prima que será incluida en el alimento, la mejor será la que produzca menor cantidad de partículas y de un tamaño entre 30 a 60 um. Interesantemente, en un análisis de 11 materias primas realizado por Ekman y su equipo, descubrieron que la harina de pescado tenía un bajo puntaje y, por ende, no es recomendable para su aplicación en dietas RAS. Por último, el especialista en nutrición de Biomar, dio a conocer otro análisis más completo que se realiza al momento de evaluar materias primas para alimentación en RAS y que utiliza datos del PSD junto con otros. Llamado análisis COWS (Criteria, Options, Weight, Score), une una serie puntajes relacionados a distintos parámetros, para entregar un puntaje final que debe ser mayor a 2,5.

“Las materias primas con un puntaje sobre 2,5 se introducen en un software de optimización que formula la mejor combinación de ingredientes para que se cubran todos los requerimientos nutricionales del pez” concluye.

Otro pilar fundamental de las dietas RAS es la calidad física del pellet, tópico que fue abordado por la PhD. Kyla Zatti. Por calidad física se entiende que el pellet debe ser compacto, estable en el agua y que pueda ser digerido en el estómago por el pez.

El primero evalúa el número de partículas en suspensión como un estimador de la calidad del agua, por lo que a mayor turbidez, menor calidad de agua y viceversa.

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El Dr. Thomas Zeigler de Zeigler Brothers, fue el ganador del codiciado 'Distinguished Lifetime Achievement Award' que otorga la Sociedad de Acuicultura de los EE. UU. en Acuicultura América

Toda una vida dedicada a los alimentos acuícolas

“H

ay dos razones en mi éxito ", destacó el Dr. Thomas Zeigler de Zeigler Brothers en los Estados Unidos, al ganar el codiciado" Distinguished Life-time Achievement Award "de la Sociedad de Acuicultura de los EE. UU. en el evento Acuicultura América de este año, que tuvo lugar en Las Vegas en a mediados de febrero, "La primera es la cantidad de cumpleaños y la segunda es una buena nutrición".

Luego continuó con ese toque humorístico y agregó por qué ganó el premio: "Si amas lo que haces, nunca tendrás que trabajar un día en tu vida". Esta fue la introducción que recibió International Aquafeed cuando le preguntó al Dr. Zeigler por qué creía que había sido galardonado.

De la pesca deportiva al camarón El Dr. Zeigler tenía solo unos pocos meses cuando su padre y su tío establecieron Zeigler Brothers en 1935. La compañía pasó a la producción de alimentos provenientes de la industria de la música, para producir alimentos medicados para animales de caza en Michigan.

"Empecé en el molino en la década de 1950. Para mediados y finales de la década de 1960, la acuicultura parecía tener sentido y era una industria en desarrollo que mostraba oportunidades.

"Las truchas se criaban para el deporte y la alimentación de peces se desarrollaba en torno a manantiales y buenas fuentes de agua. Como resultado de la pesca deportiva, la cría de trucha comenzó aquí en los EE. UU. ", agregó.

A medida que estas granjas se desarrollaron comenzaron a exigir mejores alimentos y más equipo, recuerda. Todas

las empresas de piensos usaban semillas de algodón en sus alimentos, pero no entendían cómo se debían procesar las semillas almacenadas para evitar mohos y micotoxinas.

"Nadie compraría semillas de algodón a menos que hubieran sido probadas y se pudieran proteger durante un año. Entramos a este negocio haciendo muchas investigaciones y formulaciones ". La compañía con la que trabajó Zeigler en ese momento era Raegen Incorporated.

"Eso nos puso en movimiento en términos de suministro y luego vino el negocio del camarón, por lo que fuimos los primeros en producir pellets estables en agua que no extrusados.

En la década de 1980, el Dr. Zeigler hacía presentaciones periódicas sobre tecnología acuática y trabajaba para desarrollar la cooperación industrial desde el Centro de Investigación Acuícola de Nueva Inglaterra.

"Comercializar los productos es un tipo de proceso de extensión. Fuimos los primeros en crear alimentos ricos en energía y con estos alimentos de mayor calidad se necesitaba educar correctamente a los clientes sobre cómo usarlos.

"Por ejemplo, se necesita tener los mejores ingredientes para producir los mejores alimentos, a fin de tener la mejor crianza. El cultivo de peces es como una silla de tres patas; nutrición; tecnología y práctica correcta de alimentación. Y lo último es extremadamente importante ", agrega.

Ventas Internacionales Hoy día, la mitad de la producción de Zeigler se vende en el mercado de exportación y abarca entre 20-30 países. Su éxito se basa en su fortaleza en la tecnología de comercialización

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y, como Coca Cola, proporciona un ingrediente esencial en una premezcla al 5% que hace que todas las diferencias se combinen con ingredientes de alimentos locales.

"Encontramos socios para hacer alimentos acuáticos en países donde podemos ayudar a construir fábricas o readaptar las plantas existentes y donde nuestro conocimiento hace la diferencia y logra la eficiencia necesaria.

"Estamos desarrollando industrias locales en estos países para proporcionar las materias primas que necesitan los fabricantes de alimentos. Como resultado, estamos llevando la ciencia a todo el negocio de la fabricación de alimentos acuáticos ".

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BALANCE IS EVERYTHING!

Los Peces y la salvación humana La nutrición a través de la innovación es un lema de esta empresa que hoy se basa en la ciencia. "Hemos tenido algunos éxitos importantes en el pasado, como el desarrollo de vitamina C estable. La ciencia está allí para ayudarnos a mantenernos por delante de la competencia y nos mantiene avanzando.

Según el Dr. Ziegler la ciencia será el factor principal que le permita al hombre colonizar el espacio y será la salvación de la civilización en la tierra. Agrega que el agua es más importante que los alimentos y que la acuicultura no consume agua, sino que solo la usa. Los viajes espaciales y la colonización dependerán de los peces como principal fuente de alimentos para el futuro, agrega.

"La pregunta fue hecha a principios de los años 70: ¿por qué la acuicultura? Todavía no hemos respondido lo suficientemente bien, pero los hechos obvios son que la acuicultura no consume agua, utiliza agua, la energía es otra y la acuicultura se puede llevar a cabo junto a los centros de población. Finalmente, el pescado es el mejor alimento, el más nutritivo y saludable que existe.

"Necesitamos un grupo de expertos independiente para tomar estos conceptos y desarrollarlos, pero este grupo necesita estar fuera de la política, ser científico y creíble ", concluyó.

Desde los commodities hasta la nutrición acuática especializada El Dr. Zeigler es Asesor Técnico Senior, Ex Presidente y Presidente de la compañía a la que se unió en 1961 como Director de Nutrición.

En 1967, el Dr. Zeigler se convirtió en presidente y comenzó a cambiar el énfasis de la compañía en los alimentos básicos hacia la nutrición acuática y animal de especialidad. A mediados de la década de 1970, el Dr. Zeigler ayudó en el desarrollo de dietas de investigación de laboratorio para su uso en los Institutos Nacionales de Salud.

El concepto de formulación fija utilizado para estas dietas continúa sirviendo como un marco sólido para la investigación que se realiza hoy día. En 1981, fue nombrado Socio Director del Centro Internacional de Investigación Acuícola, donde ayudó en la evaluación de los ingredientes y aditivos de piensos, evaluó las interacciones entre la nutrición y las enfermedades y desarrolló nuevas dietas avanzadas para la acuicultura.

El Dr. Zeigler también fue cofundador de Vitamin Technologies Inc, una compañía que creó y dirigió el esfuerzo de investigación para una nueva forma patentada y estable de ácido ascórbico (vitamina C) conocida como Ascorbil-tripolifosfato. La tecnología se vendió a una gran compañía farmacéutica en 1991.

Durante su mandato en la compañía, ha dirigido el desarrollo de más de 70 tecnologías y productos nutricionales únicos. Ha liderado la empresa en los mercados mundiales y ha sido un defensor del desarrollo continuo de la acuicultura en todo el mundo. Posee un doctorado y una maestría en Nutrición Animal de la Universidad de Cornell y una licenciatura en Avicultura de la Universidad Estatal de Pensilvania, además de títulos en Patología Veterinaria, Química y Bioquímica.

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Subproductos del salmón como tratamiento de la diabetes

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n un estudio in vitro, científicos demostraron que hidrolizados obtenidos a partir de recortes de músculo (trimming) y piel de salmón, poseen actividad antidiabética.

Con las proyecciones mundiales apuntando al incremento en la producción de productos del mar para el consumo humano y el hecho de que una cantidad significativa de los subproductos generados durante su procesamiento son aptos para el consumo humano, convierte a estos en productos a los que se les puede dar un valor agregado.

Los subproductos como los recortes de salmón (trimming) y la piel, que se generan durante el proceso de fileteado del salmón, son de bajo valor comercial, pero contienen cantidades significativas de proteínas de alta calidad y gelatina.

Sumado a lo anterior, las proteínas de origen marino contienen una amplia gama de componentes bioactivos en forma de péptidos. La evidencia científica indica que nuevas proteínas y péptidos del entorno marino pueden tener un impacto favorable en la mejora de la salud humana y pueden utilizarse para combatir la incidencia cada vez mayor de patologías no infecciosas, como enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades respiratorias crónicas y diabetes.

Aproximadamente 415 millones de personas en todo el mundo padecen de diabetes, con aproximadamente el 12% del gasto mundial en atención de la salud dedicado a la gestión y tratamiento de la enfermedad (IDF Atlas, 2015).

Actualmente, las terapias químicas tradicionales son costosas y a menudo muestran efectos secundarios adversos. Por lo tanto, existe una necesidad cada vez mayor de identificar componentes funcionales naturales para el tratamiento de este trastorno.

Se ha demostrado que los niveles de glucosa en la sangre en humanos pueden ser regulados de manera beneficiosa por proteínas en la dieta, hidrolizados de proteínas, péptidos y aminoácidos a través de mecanismos directos y/o indirectos.

Es así como en numerosos estudios científicos señalan que los hidrolizados y péptidos de proteína de salmón, exhiben actividad antidiabética in vitro e in vivo. Hidrolizados generados a partir de proteína muscular de salmón y gelatina derivada de su piel, muestran estos efectos antidiabéticos en estudios experimentales con ratones y humanos.

¿Qué es una innovación en Acuicultura?

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ace seis años, la Global Aquaculture Alliance estableció el Premio de Innovación Global Aquaculture a reconocer a los individuos y empresas para encontrar nuevas soluciones a los principales retos de la acuicultura.

Entonces, ¿qué es una innovación de la acuicultura? Los ejemplos incluyen tecnologías que mitigan la aparición de enfermedades de los animales o parásitos, o que reducen o eliminan el uso de antibióticos para tratar animales; tecnologías que mejoren la eficiencia de la producción a nivel de criadero o granja al tiempo que mitiga el impacto ambiental; los avances en la tecnología de recirculación en alta mar o en tierra; nuevos ingredientes para piensos; reducciones en la huella de carbono mediante la mejora de la eficiencia energética o la regeneración; y los programas sociales diseñados para mejorar las condiciones de trabajo a nivel de granja o de procesamiento de vida y trabajo.

A competencia es tan diversa como la propia industria, ya que sus cinco receptores representan cuatro productos diferentes (de alimentos acuícolas, salmón del Atlántico, camarón blanco y camarones de agua dulce) y cinco diferentes países (Estados Unidos, Noruega, Brasil, Chile e Israel)

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Salmón genéticamente modificado podría ser cultivado en Estados Unidos

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Si logramos los plazos previstos, la primera cosecha podría llegar tan pronto como en el 2019”, pronosticó el CEO de AquaBounty.

AquaBounty confirmó esta semana que baraja la posibilidad de cultivar hasta 1.200 toneladas anuales de su salmón genéticamente modificado, cuyo nombre es AquAdvantage, en las instalaciones que el año pasado adquirió en Albany, condado de Delaware, Indiana, Estados Unidos.

A su vez, la compañía está construyendo una unidad de producción de 250 toneladas en Rollo Bay, Isla del Príncipe Eduardo, Canadá.

Eso sí, ambas instalaciones deben ser visadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por su sigla en inglés) antes de realizar la siembra del AquAdvantage, aprobación que, según el presidente y director ejecutivo (CEO, por su sigla en inglés) de AquaBounty, Ronald L. Stotish, podría ser antes del cierre de este año.

“Si logramos los plazos previstos, la primera cosecha podría llegar tan pronto como en el 2019”, expresó Stotish.

Eso es significativamente más rápido que otras instalaciones terrestres debido al menor tiempo de cultivo del AquAdvantage, al cual se le inserta un gen de crecimiento del salmón Chinook (Oncorhynchus tshawytscha), especie más grande de la familia de los salmónidos, y también el gen de una anguila.

Con esa modificación genética (GM, por sus siglas en inglés), AquaBounty logra que el AquAdvantage no se comporte como los salmones tradicionales, es decir, cuando se acerca el invierno y la temperatura del agua es más fría, dejan de crecer.

Más específicamente, la GM se salta el gen regulador del crecimiento y los cambios de temperatura no le afectan.

El resultado es que con la misma alimentación y en un mismo periodo, el salmón transgénico puede aumentar de tamaño hasta cuatro veces el tradicional.

Son tantas las expectativas de AquaBounty, que Ronald Stotish declaró que continúan “evaluando oportunidades para más y mayores instalaciones de producción no solo en Estados Unidos, sino también en otros países”.

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El crecimiento de BioMar excede las espectativas En el 2017, el Grupo BioMar cumplió con sus aspiraciones de crecimiento. Los resultados financieros del año revelan un aumento significativo en los ingresos, así como un EBIT sólido que supera las expectativas. Los factores determinantes han sido las expansiones hacia nuevos mercados y un mayor enfoque en la innovación y la sostenibilidad.

Durante el 2017, BioMar obtuvo ingresos superiors al 12 por ciento en comparación con el 2016, impulsado principalmente por una importante expansión de la capacidad en Noruega y la adquisición del productor de alimento para camarones Alimentsa en Ecuador.

Carlos Díaz, CEO del Grupo BioMar comentó: "Creo que nuestra decisión

estratégica de salvaguardar la agilidad local ha demostrado ser una fuerte ventaja competitiva en todos nuestros mercados.

Junto con los clientes, seguimos mejorando el rendimiento del crecimiento y la salud animal, al mismo tiempo que avanzamos más allá, abarcando tendencias importantes dentro de los mercados de consumo ".

Y continuó: "Paralelamente, hemos continuado nuestro meticuloso enfoque expandiendo y optimizando la capacidad de innovación global. Ha sido un año muy ocupado, pero alentador. Logramos nuestro primer año completo con operaciones en Turquía y China, y completamos la adquisición de Alimentsa en Ecuador para complementar nuestra presencia en el segmento del camarón, junto con nuestra

Carlos Diaz CEO de BioMar Group

fábrica en Costa Rica.

Además de esto, iniciamos nuestro proyecto de fábrica en Australia, comenzamos la línea de alimentos para peces más grande del mundo y comenzamos las operaciones de nuestro nuevo buque LNG en Noruega, reforzando nuestra tecnología y nuestra flota de última generación. Finalmente comenzamos la construcción de nuestra instalación de prueba en Ecuador para complementar la red ATC, junto con muchos conceptos de productos interesantes lanzados en nuestros diferentes mercados. En todas partes he visto una increíble dedicación a la acuicultura innovadora ".

En total, los volúmenes de venta aumentaron un 20% en comparación con el 2016. Los mercados de salmón contaron con el mayor aumento en volúmenes, apoyados por una mayor capacidad de producción, el aumento de la biomasa global y las condiciones biológicas favorables. Los otros mercados siguieron la tendencia al alza de los volúmenes y los ingresos con el negocio recientemente establecido en Turquía, demostrando una posición sólida en el mercado. El Grupo BioMar cerró el año con un EBITDA de 712 millones de DKK y un EBIT de 559 millones de DKK levemente decreciente con respecto a 2016.

Sin embargo, los resultados de las principales actividades aumentaron ligeramente y excedieron la orientación reciente en Q3.

El Sr. Díaz concluyó: "Esperamos otro año muy ocupado, con una mayor competencia en algunos mercados, pero confiamos en nuestras fortalezas y la buena base que hemos construido".

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ARTÍCULOS

Sumergirse más profundo para encontrar una solución a los piojos de mar

por Keith Filer, Ph.D. Gerente de Proyectos de Investigación para Acuicultura, Alltech, USA

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l pequeño crustáceo Lepeophtheirus salmonis, comúnmente conocido como piojo de mar, tiene un gran impacto en la producción de salmón del Atlántico (Salmo sala). Los piojos de mar se alimentan de piel, mucosidad y sangre de los peces, con daños severos causados durante grandes infestaciones.

Las grandes tasas de infestación conllevan daños graves y posiblemente a la mortalidad debido a la exposición de los tejidos subcutáneos, las infecciones bacterianas y el estrés. Están disponibles varias opciones de tratamiento para reducir el impacto de los piojos de mar, pero los tratamientos dan como resultado un aumento de la mortalidad y un menor crecimiento, así como también mayores costos de producción. Los costos estimados para la industria de la acuicultura debido a los piojos de mar son de hasta US $ 1,000 millones anuales. Comúnmente se utiliza una combinación de tratamiento y estrategias de manejo para combatir el impacto de los piojos de mar en las granjas de salmón.

Tratamientos Convencionales

Los tratamientos para el control de los piojos de mar generalmente involucran medicamentos administrados a través del alimento, baños químicos y peces limpiadores.

Mantener bajos números de piojos de mar a lo largo de un ciclo de producción después de la transferencia al mar puede requerir que se utilicen los tres tratamientos. Los tratamientos de alimentos medicados se usan para peces de hasta dos kilogramos aproximadamente, siendo el costo la razón prohibitiva para no usarlo en peces más grandes.

Los tratamientos de baño se pueden incorporar a períodos de transición y escala con peces de más de dos kilogramos, pero los baños tienden a evitarse con peces más pequeños debido al mayor riesgo de mortalidad.

Los peces limpiadores, como el wrase generalmente se agregan a las granjas con el smolt y permanecen en las granjas durante todo el ciclo de producción. Los tratamientos pierden efectividad cuando el salmón llega a pesar más de dos kilogramos.

Las estrategias de manejo también se utilizan para reducir el impacto

Lepophtheirus salmonis, comúnmente conocidos como piojos de mar

de los piojos de mar y asegurar que otras estrategias de tratamiento sean lo más efectivas posible. Se ha propuesto un enfoque de manejo integrado de plagas en áreas de producción con alta incidencia de piojos de mar. Tal enfoque podría incluir el almacenamiento de clases de un año, sitios de producción rotativa y tratamiento coordinado entre granjas en la misma región. La industria en Noruega ha recurrido a esfuerzos de control obligatorios y sincronizados para reducir el impacto de los piojos de mar lo más posible.

Un Nuevo Enfoque

Los ingredientes activos en los medicamentos orales utilizados para controlar el movimiento del piojo de mar a través del pez hacia la piel y hacia los mismos piojos de mar una vez que se adhieren. Con la piel y la capa de mucosa asociada, la cual es el punto de contacto para los piojos de mar, otro enfoque es reducir la capacidad de los piojos de mar para adherirse a la piel.

Es fundamental para este enfoque la respuesta inmune innata, que es un componente importante de la salud de los peces, así como la barrera epitelial y de la mucosa, quienes son importantes debido a la exposición constante al medio ambiente. El moco contiene lectinas, lisozimas, proteínas complementarias, proteínas

Relative gene expression patterns of Mucin gene in rainbow trout

20 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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antimicrobianas e inmunoglobulina M. Se ha generado información para sugerir que un enfoque nutricional para la manipulación de la capa de moco, así como el sistema inmune innato en general, puede reducir la incidencia de ectoparásitos en los peces. Estos enfoques nutricionales se utilizan para aumentar la capa de moco en los peces y apoyar respuestas innatas innatas adicionales. Alltech ha utilizado enfoques nutricionales con Bio-Mos® para apoyar la respuesta inmune

"El trabajo con la trucha arco iris indicó que los genes implicados en un componente del sistema inmune innato se regulaban positivamente al exponerse a la fracción rica en manano"

innata en una variedad de especies de peces.

El Bio-Mos consiste en el Complejo de Carbohidratos Manano Oligosacáridos que se deriva de la pared celular de levadura de una cepa seleccionada de Saccharomyces cerevisiae. El BioMos estimula las defensas naturales de los peces mediante la optimización de la función inmune.

Años de trabajo con Bio-Mos condujeron a la producción de una fracción rica en manano soluble (MRF). El MRF soluble puede usarse en cantidades muy pequeñas para mantener las respuestas de inmunidad innata de animales muy jóvenes, incluso durante el desarrollo. El concepto de MRF se demostró inicialmente en huevos de gallina. La inyección en el huevo indicó que la exposición temprana de la vida optimizó la inmunidad innata del pollo a lo largo de su período de crecimiento. La nutrigenómica también se utilizó para identificar cambios en los patrones de expresión génica cuando los huevos fueron tratados con el MRF.

Comprender los cambios a nivel molecular

La nutrigenómica es la utilización de la nutrición para influir en la expresión del genoma de un animal. Alltech utiliza técnicas de nutrigenómica para comprender los cambios moleculares que están ocurriendo y que generan cambios en la inmunidad innata. Alltech recientemente ha desarrollado herramientas para comprender qué cambios ocurren a nivel genético cuando se trata de mejorar una respuesta contra un ectoparásito como el piojo de mar.

El material genético del ácido desoxirribonucleico (ADN) se transcribe al ácido ribonucleico (ARN) y se traduce en proteínas que proporcionan una respuesta a un cambio nutricional. La tecnología de microarrays de ADN se puede usar para medir el cambio en la expresión de genes.

La tecnología de microarrays utilizada para evaluar los patrones de expresión génica en la trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) y el salmón del Atlántico contiene 30,000 genes. La función de muchos de los genes no se conoce, y para generar información útil a partir del microarray, la función de cada gen debe identificarse o anotarse. Alltech desarrolló un proceso patentado para anotar los genes del microarray.

Puesta en Práctica de la prueba

La aplicación del MRF en peces también ha sido probada.

La aplicación en peces fue una inyección intraperitoneal. La International Aquafeed - Marzo 2018 | 21

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Un técnico de laboratorio de Alltech prepara un procedimiento para un examen microscópico en el Centro de Nutrigenómica Animal y Nutrición Animal Aplicada en Nicholasville, Kentucky

inyección también puede ocurrir cuando los peces son vacunados, con la expectativa de que se mejore la respuesta inmune innata.

La MRF se inyectó en la trucha arcoiris en dosis variables y el trabajo identificó seis genes que podrían usarse como marcadores biológicos para indicar que la MRF estaba teniendo un impacto en los patrones de expresión de los peces. Un gen de mucina mostró niveles de expresión génica aumentados cuando los peces se trataron con MRF. Este gen codifica una proteína asociada con la capa mucosa de la piel.

El trabajo con la trucha arco iris indicó que los genes implicados en un componente del sistema inmune innato se regulaban positivamente al exponerse a la MRF. La respuesta inmune innata es importante para la salud de los peces, y las mejoras en esa respuesta pueden ayudar a luchar contra el estrés y

las enfermedades.

NOFIMA, el Instituto Noruego de Alimentos, Pesca y Acuicultura, inyectó aproximadamente 350 peces con MRF y se recogieron muestras para evaluar los patrones de expresión génica de los genes marcadores. Los patrones de expresión génica en el salmón del Atlántico son muy similares a los patrones que se encuentran en la trucha arco iris, lo que nos ayudan a comprender mejor cómo podemos anticipar el desafío de los piojos de mar. El objetivo del estudio es reducir el impacto de los piojos de mar en los peces que fueron inyectados con el MRF. Alltech continúa explorando nuevas técnicas para utilizar las propiedades únicas del MRF que impacten en la respuesta inmune innata de los peces. El trabajo inicial ha sido prometedor.

22 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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ELECTRIFICACIÓN

DE SECADORES DE ALIMENTOS

ACUÍCOLAS

Por Geelen Counterflow, Países Bajos La nueva tecnología reducirá el consumo de energía del proceso de secado hasta en un 65%

L

a molienda, extrusión, secado, recubrimiento y enfriamiento de una tonelada métrica de alimento acuícola requiere entre 250 y 380 kWh de energía térmica y eléctrica, dependiendo de las especificaciones del producto y la eficiencia del proceso.

El 50% de ello los consume

solamente el Secador.

Para una línea de producción de alimentos acuícolas secos de 10 toneladas por hora, las compañías gastan típicamente entre 200,000 y 300,000 dólares anuales en gas. Entonces, ¿por dónde es mejor comenzar a mejorar la eficiencia energética de una planta de alimentos acuícolas si no es reduciendo sus emisiones de CO2 y sus costos operativos?

La electrificación ha sido una palabra de moda durante algún tiempo en muchas industrias. En el transporte, la mayor eficiencia y los menores costos de operación de los trenes eléctricos ya han desencadenado una revolución. En la construcción de viviendas y oficinas, las bombas de calor eléctricas han demostrado que las conexiones a la red de gas natural ya no son necesarias.

En la industria, la electrificación con bombas de calor es una de las soluciones que se están desarrollando junto con los biocombustibles y el hidrógeno para reemplazar los combustibles fósiles y avanzar hacia el logro de los objetivos del acuerdo climático de París.

En hogares y oficinas, las bombas de calor son conocidas por generar “mágicamente” alrededor de 3 a 5 unidades de energía térmica por cada unidad de energía eléctrica consumida. En otras palabras, su Coeficiente de Rendimiento (COP) en ese caso está entre 3 y 5.

Eso suena como un perpetuum-mobile, que no lo es,

por supuesto. Todo lo que hacen las bombas de calor es transformar el calor a baja temperatura en calor a alta temperatura. Ellos consumen no solo electricidad, sino también mucho calor a baja temperatura de una fuente externa. En los edificios, esa fuente externa puede ser el aire exterior o la energía contenida en las aguas subterráneas o la tierra.

Hasta hace poco, la mayoría de las bombas de calor solo eran capaces de aumentar las temperaturas a no más de 80 ° C. Cuanto menor es la diferencia de temperatura, mejor es el COP. En los últimos años, se ha desarrollado una nueva generación de bombas de calor, las cuales puede lograr aumentos de temperatura de hasta 125 ° C. Esto permite un salto cuántico en la eficiencia térmica del proceso de secado.

Al observar el balance de energía de un proceso típico de secado de alimentos acuícolas, hay básicamente seis principales flujos de energía: la energía contenida en el producto caliente entrante, el producto caliente que fluye, el aire ambiente entrante y la fluidez del aire de salida, más la radiación, la energía consumida por los quemadores de gas o los intercambiadores de calor de vapor.

La radiación en un secador con un aislamiento adecuado es insignificante; por lo tanto, el aire de escape que fluye contiene casi toda la energía que los quemadores de gas o calentadores de vapor han inyectado en el proceso, más la contribución de energía neta del producto. Esa energía se ha utilizado para evaporar el agua de las croquetas y calentar el aire de escape para que pueda contener la mayor cantidad de agua posible sin condensación. Existe una gran oportunidad para mejorar la eficiencia general del secador, si podemos recuperar la energía del aire de escape y reutilizarla en el proceso de secado.

Eso por ello que el equipo de I + D de Geelen

24 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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Counterflow comenzó a trabajar en ello cuando se definió por primera vez el objetivo de desarrollar un secador 100% eléctrico. Desde el 2014, hemos dedicado miles de horas de I + D a desarrollar y probar el Secador Eléctrico de Contraflujo. La mayor parte de 2016 se dedicó a probar la nueva tecnología a escala piloto 1: 8, conectada a una línea de extrusión en una planta de alimentos para mascotas Súper Premium de 11 Tm/h.

Monitoreamos el proceso en el sitio y por Diagnóstico Remoto.

Se recopilaron y analizaron muchos datos del proceso durante meses.

La Unidad de Recuperación de Energía con un sistema CIP integrado (Limpieza en el Lugar) pasó por muchas iteraciones, minimizando la frecuencia de limpieza del equipo de mantenimiento de la planta. A fines de 2016, terminamos las pruebas y comenzamos a “traducir” las lecciones aprendidas a una unidad a escala completa.

La mayor parte de 2017 probamos componentes a escala completa y optimizamos los costos, la capacidad de fabricación y el acceso para el mantenimiento.

Durante las pruebas en el 2016, encontramos un COP (Coeficiente de Rendimiento) entre 2,4 y 3,0 dependiendo de la temperatura del aire de secado requerida para un producto determinado.

El consumo neto de energía del secador se redujo hasta en un 65%. Si bien nuestros Secadores de Contraflujo a gas o vapor normalmente no consumen más de 2700 kJ por litro de agua evaporada, el Secador Eléctrico de Contraflujo requerirá menos de 1000 kJ.

Diagrama de Flujo:

El secador eléctrico de contraflujo de Geelen Counterflow recupera la mayor parte de la energía contenida en el aire de escape, al pasar ese aire cálido y húmedo (1) a

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International Aquafeed - Marzo 2018 | 25

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través de una Unidad de Recuperación de Energía de Contraflujo (2). En ese intercambiador de calor, el agua relativamente fría de la bomba de calor (3) desencadena la condensación del aire húmedo caliente. Durante la condensación, la energía se recupera del aire y se transfiere al agua (4) que fluye hacia la bomba de calor (5). La bomba de calor luego usa esa energía, además de la electricidad para aumentar la temperatura de otro circuito de agua a 125 ° C (6) la cual es utilizada por los intercambiadores de calor, que se ubican cerca del secador para generar aire caliente (7) para secar el producto húmedo. El “aire invertido” (8) se expulsa para evitar riesgos de inocuidad alimentaria, pero ahora contiene mucho menos finos y moléculas de olor, ya que estos se han transferido al condensado (9) que puede reutilizarse en el proceso, o pasar al sistema de tratamiento de agua.

Dado que los secadores de gas consumen alrededor del 50% de la energía total de la línea de extrusión, se puede lograr una mejora muy grande en la intensidad energética total por tonelada de producto. Las emisiones de CO2 por tonelada de producto se pueden reducir en un 99%, siempre que la electricidad provenga de fuentes renovables certificadas. Se recupera hasta un 65% de agua.

Los ahorros anteriores se traducirán en una reducción significativa en los costos operacionales del secado.

El número exacto depende del precio del gas y la electricidad, pero incluso en los países europeos con los precios relativamente bajos del gas, como en los Países Bajos, los ahorros del costo energético son superiores al 25%.

CONFIGURACIÓN HÍBRIDA OPCIONAL

La primera unidad de escala completa se construirá para un cliente que insiste en mantener todas las opciones abiertas, por lo que estamos instalando quemadores de gas y bombas de calor con intercambiadores de calor.

Esto proporciona una función de aumento de temperatura

opcional para productos que requieren temperaturas de aire de secado más altas. También brinda una redundancia de la fuente de calor y un escenario de retroceso para cuando los costos de electricidad aumenten o los costos de gas disminuyan. Una de las grandes incógnitas aquí es la futura política fiscal sobre energía y carbono.

La configuración híbrida abre la oportunidad de optimizar los costos de secado en función de los precios de energía; Se puede hacer funcionar el secador con la bomba de calor si los precios de la electricidad son bajos durante la noche, o cuando existe la oportunidad de contar con electricidad a bajo costo proveniente de una red de molinos de viento o paneles solares. Por otro lado, se puede hacer funcionar el secador con gas si los precios de la electricidad son altos.

READAPTACIÓN

El sistema de aire compacto del Secador Eléctrico de Geelen Counterflow se ha diseñado para que se pueda adaptar a los secadores de contraflujo multi-deck existentes con sistemas de aire MkII o MkIII. Esto significa que el propio secador y la mayoría de los componentes del sistema de extracción de aire se pueden retener, mientras que el sistema de recirculación de aire se reemplazará completamente dentro de la misma huella.

Se deben agregar nuevos elementos como la Unidad de Recuperación de Contraflujo y la bomba de calor.

AMORTIZACIÓN

Si está considerando expandir o mejorar la capacidad de producción de alimentos acuícolas, vale la pena analizar los avances en los mercados energéticos y las políticas de impuestos sobre la energía y el carbono. Tenga en cuenta que su nuevo secador debe funcionar durante 30 años, consumiendo más energía que cualquier otro equipo en su planta. Dependiendo de dónde se encuentre su planta, puede encontrar que, además de los considerables beneficios ambientales, la amortización financiera de esta limpia tecnología de secado es más corta de lo que esperaba.

26 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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β-glucanas: Efectos

Inmunomoduladores y Control de Mortalidad por Melina Bonato (Coordinadora de P&D, ICC Brazil)

La pared celular de la levadura de Saccharomyces cerevisiae, originada del proceso de fermentación de la caña de azúcar para la producción de etanol, contiene cerca del 35% de β-glucanas y el 20% de mananoligosacáridos (MOS).

D

azúcar para la producción de etanol, contiene cerca del 35% urante mucho tiempo el método de β-glucanas y el 20% de mananoligosacáridos (MOS). Las más común para gestionar β-glucanas se conocen como moduladores o estimulantes del la ocurrencia de infecciones sistema inmunológico, pues cuando entran en contacto con los bacterianas en acuacultura fue la fagocitos, que reconocen las ligaciones β-1,3 y 1,6 (Petravicadministración de antibióticos. Sin Tominac et al., 2010), son estimulados y producirán ciertas embargo, el acuacultura enfrenta citocinas, que iniciarán una reacción en cadena para inducir serios problemas debido a los una inmunomodulación y mejorar la capacidad de respuesta del varios efectos adversos de esas drogas como, por ejemplo, acúmulo sistema inmunológico innato.

Ese tipo de respuesta es especialmente importante en en el tejido y en la flora microbiana ambiental. animales en crecimiento inicial, fases reproductivas, períodos Además, usar antibiótico o vacuna en peces es caro y, en de estrés y desafíos ambientales al actuar como un agente muchas haciendas, su uso no está disponible (Yousefian & Amiri, profiláctico, elevar la resistencia animal y disminuir daños 2009). Así, el uso de sustancias o aditivos incorporados al pienso subsecuentes (como reducción en el desempeño y en las altas para mejorar la tasa de sobrevivencia, resistencia a enfermedades tasas de mortalidad). La producción intensiva de animales es y crecimiento de peces y camarones ha sido usado con más un ambiente altamente desafiador, así, el fortalecimiento del frecuencia y con más éxito. sistema inmunológico puede ser uno de los puntos llave para Los peces, así como los mamíferos, poseen el sistema una mayor productividad. inmunológico innato y adaptativo, con el innato responsable Se conoce el MOS por su capacidad de aglutinación de por las respuestas primarias, en el que la respuesta es rápida, patógenos (principalmente aquellos con fimbria tipo 1), como no específica y sin memoria contra recontaminaciones,, y el también diversas cepas gran-negativas. MOS ofrece un sitio de adaptativo que es el responsable por las respuestas específicas, ligación para patógenos evitando la colonización del epitelio en otras palabras, es una respuesta intensa con anticuerpos intestinal y esas bacterias aglutinadas serán excretadas juntamente específicos para cada patógeno. con la parte indigestible de la fibra.

Las células más ampliamente conocidas del sistema En un estudio recién realizado en la Facultad de Medicina inmunológico innato son los macrófagos, neutrófilos, Veterinaria en la Universidad del Cairo, Egipto, por Abu-Elala, células dendríticas y células natural killer (Sharma, 2003).

Los receptores del tipo Toll, ubicados en la superficie de Tabla 1. Desempeño, resultados clínico-patológicos, estrés oxidativo, expresión de genes las células inmunológicas, inmunes relacionados, inmunidad innata y parámetros de mortalidad de O. niloticus reconocen los patrones microbianos e inducen a una respuesta inmune innata inmediata.

Después de esa activación y la fagocitosis, el fagocito presenta un fragmento procesado del patógeno para el sistema inmune adaptativo y estimula una respuesta antipatogénica.

Así, se denominan a los fagocitos células presentadoras de antígenos. El reconocimiento de los patógenos por el sistema inmune innato acciona las defensas innatas inmediatas y la activación de la respuesta inmune adaptativa (Lee & Iwasaki, 2007).

La pared celular de la levadura de Saccharomyces cerevisiae, originada del proceso de fermentación de la caña de 28 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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et al. (datos no publicados), 270 tilapias del nilo (Oreochromis niloticus) (50,7±0,8 g de BW) fueron divididas en 3 grupos experimentales: Control, el 0,1% de ImmunoWall® (pared celular de levadura de Saccharomyces cerevisiae) y el 0,2% de ImmunoWall®; con 90 peces para cada tratamiento (3 repeticiones /tanques).

Durante 2 meses, se mensuró el desempeño a cada 2 semanas y, al final del estudio, 5 peces/repetición fueron sometidos a eutanasia para evaluación de los parámetros clínico-patológicos, oxidantes y antioxidantes, PCR cuantitativo relativo de la expresión del gene inmune, actividad fagocítica (%) e índice, actividad de lisozima (μg/mL). Después de 2 meses, los peces fueron desafiados contra bacteria Gran-positiva Lacococcus gravaeie y Gran-negativa Aeromonas hydrophila, y las tasas de mortalidad fueron observadas durante 1 semana.

No se encontró ninguna diferencia significativa (P>0,05) entre los tratamientos para resultados de desempeño, sin embargo, es posible observar un aumento numérico. El ImmunoWall® mejoró los resultados clínico-patológicos (WBCs, GPT, GOT, TP y Globulina), como también la expresión cuantitativa relativa de PCR de las actividades de IL1-β, fagocítica y de lisozima (P<0,05).

Se observó una reducción de las actividades enzimáticas de la G-reductasa, y el 0,2% de la suplementación de ImmunoWall® aumentó la enzima catalasa. Después del desafío con ambas bacterias, la mortalidad disminuyó (P<0,05) en ambos grupos con suplementación de ImmunoWall® (Tabla 1).

En conclusión, las inclusiones del 0,1 y 0,2% de ImmunoWall® fueron capaces de mejorar la respuesta clínico-patológica y la inmunidad innata. La suplementación de ImmunoWall® disminuyó la actividad de las enzimas oxidativas y las tasas de mortalidad, cuando los peces fueron desafiados con Lacococcus gravaeie y Aeromonas hydrophila, en comparación al grupo control.

Se publicaron otros estudios sobre los beneficios de la suplementación de ImmunoWall® en acuacultura. Ebrahimi et al. (2011), estudiando alevinos de carpa común (Cyprinus carpio) infectados con Aeromonas hydrophila, descubrieron un aumento significativo en la tasa de sobrevivencia de leucocitos y mejora en los resultados de conversión alimentar en grupos alimentados con ImmunoWall® del 1 al 2,5%.

Ebrahimi (2010) relató una reducción en los recuentos totales de bacterias en el intestino, un aumento en la tasa de sobrevivencia y mejora de conversión alimentar de alevinos de Rutilus frisii Kutum alimentados con ImmunoWall® del 0,5 al 2,5%. Karimzadeh et al. (2013), estudiando larvas de Rutilus kutum, relataron una mejora en la tasa de sobrevivencia, en el peso corporal final y en la conversión alimentar; además, una reducción en los recuentos totales de bacterias en el intestino con la suplementación del 0,5% de ImmunoWall®.

Fortalecer y modular las respuestas del sistema inmune innato puede ser una de las estrategias para combatir la contaminación, disminuir la mortalidad y aumentar la productividad. Si se les suministra la pared celular de levadura precozmente a los animales, el sistema inmunológico se modulará y estará alerta para cualesquiera infecciones o contaminaciones.

La acción de las β-glucanas ocurre en el sistema inmunológico innato que, en otras palabras, es la primera respuesta inmunológica a una contaminación de patógeno, evitando un mayor gasto de energía durante un prolongado proceso inflamatorio y movilizando el sistema inmune adaptativo más rápidamente, evitando quedas en la producción y altas tasas de mortalidad.

International Aquafeed - Marzo 2018 | 29

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SUSTENTABILIDAD EN ACUACULTURA

La conservación del agua puede ser la clave por Paul B. Brown, Universidad Purdue, Departamento de Silvicultura y Recursos Naturales, West Lafayette, Indiana, EE. UU.

L

a sustentabilidad es un término que se utiliza cada vez más para describir la innovación en los sistemas de producción de alimentos en general y los sistemas acuícolas específicamente..

Mientras más se discuta la sostenibilidad, más nos damos cuenta cuán complejo puede ser este objetivo. Uno de los aspectos más interesantes del componente ambiental de la sostenibilidad es el agua, que, por definición, es una consideración importante para la acuicultura. Sin embargo, el objetivo de la sustentabilidad exige una consideración más amplia de los recursos hídricos que simplemente proporcionar un medio para el cultivo de peces y mariscos.

La población aumenta y los cambios en los hábitos alimenticios están colocando una demanda significativa en los sistemas de producción de alimentos. Desde ahora hasta el 2050, se han proyectado aumentos de 60-100 por ciento sobre los niveles actuales de producción de alimentos.

El recurso limitante en la producción de alimentos será el agua dulce.

Actualmente, la producción de alimentos, la cosecha, el procesamiento, la distribución, el almacenamiento y la presentación al consumidor demandan aproximadamente el 70 por ciento del suministro total mundial de agua dulce.

Utilizando los enfoques actuales, no hay suficiente agua dulce para realizar aumentos en la producción de alimentos del 60-100 por ciento

Tabla 1: Huellas hídricas interpoladas para alimentos acuícolas (m3 / t)

por encima de los niveles actuales. Los futuros sistemas de producción de alimentos deberán considerar la demanda de agua dulce como un componente crítico de la producción sostenible de alimentos.

A primera vista, el agua y la nutrición pueden no parecer relacionadas. Sin embargo, la demanda de agua se ha relacionado con el agua requerida para producir ingredientes de alimento. Por lo tanto, la formulación de la dieta y el agua asociada requerida para producir cada ingrediente contribuyen a la huella hídrica.

Las especies más carnívoras en la acuicultura tienen la huella hídrica más baja porque las formulaciones dietéticas contienen un alto porcentaje de harina de pescado y la harina de pescado requiere relativamente poca agua para producir, procesar y distribuir. Las especies que usan altas concentraciones de harina de pescado tienen huellas hídricas más bajas que otras especies. Las huellas hídricas totales para el pez mandarín y la dorada son de 88 y 500 m3 / tonelada de pescado producido, respectivamente (Pahlow et al., 2015, Tabla 1).

Para especies más omnívoras, las huellas hídricas pueden superar los 2000 m3 / t. Los ingredientes de los alimentos básicos (soya, maíz, trigo, canola, maní, lupino, yuca, etc.) requieren importantes recursos hídricos durante sus ciclos de producción, procesamiento y distribución, y el uso de esos ingredientes en las dietas aumenta la huella hídrica de esa especie.

Existe una variabilidad significativa en la huella hídrica de los ingredientes de alimentos comunes. Los datos en la Tabla 2 son las huellas hídricas promedio globales para varios ingredientes de uso

Tabla 2. Huella hídrica total de ingredientes de piensos seleccionados (promedio global, m3 / t) Ingredientes

Especies Carpa herbívora

2,200

Cebada

1423

Carpa común

2,350

Harina de canola

2270

Carpas de la India

1700

Harina de mandioca

1878

Tilapia del Nilo

2300

Maíz

1222

Producto

Bagre de canal

2000

Harina de gluten de maíz

12,534

Carne de Res

15,415

Pez mandarín

88

Harina de semilla de algodón

860

Cordero

10,412

Salmón atlántico

1850

Harina de maní

3272

Trucha arcoiris

1500

Harina de altramuz

2607

Milkfish

2450

Salvado de arroz

754

Barramundi

1100

Harina de soja

2524

Bacalao

650

Concentrado de proteína

1779

Dorada

500

Harina de girasol

3960

Tambor rojo

2150

Trigo

1826

Camarón blanco

1700

Salvado de trigo

855

Pahlow et al. (2015)

Pahlow et al (2015)

30 | Marzo 2018 - International Aquafeed

Tabla 3. Huella hídrica total para la producción de diversos productos de origen animal (m3 / t)

Chivo

5521

Cerdo

5988

Pollo

4325

Huevo

3265

Mekonnen and Hoekstra (2012)

ARTÍCULOS

común en los alimentos acuícolas, y no reflejan los patrones de precipitación regional, el riego, etc.

Sin embargo, estos datos indican cambios significativos en la huella hídrica como una función del uso de ingredientes. Los datos presentados en la Tabla 1 reflejan solo la huella hídrica de la dieta; no se han desarrollado demandas completas de agua dulce para varias especies y sistemas de producción.

El cálculo de la huella hídrica incluye la consideración del índice de conversión de alimento (FCR) para la especie objetivo.

Si bien no se han determinado las huellas hídricas generales para las combinaciones de especies / sistemas acuícolas, la conversión eficiente de alimentos ingeridos a masa corporal en organismos acuáticos podría colocar la producción acuícola en la categoría más eficiente de huellas hídricas para la producción animal.

La Tabla 3 muestra los valores de todas las fases de la producción de carne de res, oveja, cabra, cerdo, pollo y huevo, desde el nacimiento / eclosión hasta el mercado. Estos valores no son comparables con los datos acuícolas de la Tabla 1.

Sin embargo, estos valores tienen un patrón similar al de otras estadísticas comparativas de producción animal, particularmente aquellas que comparan las relaciones de conversión de alimento para diversas especies animales. Una vez que se ha calculado la huella hídrica general para varios escenarios de producción acuícola, la producción de productos del mar podría disfrutar de la designación como uno de los sistemas de producción de alimentos que conserva más el agua.

La acuicultura se enfrenta a problemas constantes que pueden caracterizarse como "problemas realmente perversos", una frase acuñada por el profesor Otto Doering, de la Universidad Purdue, del Departamento de Economía Agrícola. Utilizó esta frase para describir el desafío de lograr una producción sostenible de alimentos "porque no es susceptible al método científico tradicional de resolución de problemas". Además, los problemas verdaderamente perversos no

tienen "una solución única, y no hay un punto de detención". También hay un mayor grado de incertidumbre en los resultados con problemas perversos "(Doering 2014).

El primer problema verdaderamente perverso en la nutrición acuícola fue la harina de pescado; un gran ingrediente, pero un suministro finito con una demanda en aumento, lo cual provoca que aumente el precio.

La investigación sobre ingredientes alternativos a la harina de pescado comenzó hace más de 30 años y continúa en la actualidad.

Se ha evaluado una amplia gama de ingredientes en respuesta al dilema de la harina de pescado y su remplazo varía en todo el mundo.

Esto parece ajustarse a la definición del Profesor Doering de un problema realmente perverso (es decir, no hay una solución única, ningún punto de detención y un alto grado de incertidumbre en los resultados). Intentar resolver el problema inicuo inicial en la nutrición acuícola puede conducirnos hacia el siguiente problema perverso: la conservación del agua. La huella hídrica es un problema un poco más amplio que el tema de la harina de pescado, pero que merece una consideración en el corto plazo.

Es muy probable que la investigación en esta área concluya que no hay una solución única y que la investigación puede continuar por muchos años en el futuro. El resultado de esta línea de investigación es incierto.

Referencias

Doering, O. 2014. A truly wicked problem. Resource Magazine, American Society of Agricultural and Biological Engineers (ASABE), November/December:23.

Mekonnen, M.M. and A.Y. Hoekstra. 2012. A global assessment of the water footprint of farm animal products. Ecosystems 15:401-415.

Pahlow, M., P.R. van Oel, M.M. Mekonnen and A.Y. Hoekstra.

2015. Increasing pressure on freshwater resources due to terrestrial feed ingredients for aquaculture production. Science of the Total Environment 536:847-857.

A Triott Company

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TEMA EXPERTO FRESHWATER PRAWN

INTRODUCCIÓN

LANGOSTA TEMA EXPERTO La Alianza para la Seguridad Alimentaria y la Investigación de Tierras- "La Universidad de Exeter se une al consorcio en una importante subvención de investigación para Cornwall y el Suroeste": http://www.fslra.ac.uk/news/title_475433_en.html Este proyecto se adjudicó inicialmente en 2015, cuando expertos de la Universidad de Exeter que formaban parte de un consorcio adjudicaron fondos para un proyecto de investigación de £ 3 millones de parte de Innovate UK y BBSRC. Esto hará possible una serie de avances en la ciencia y la tecnología asociadas con el cultivo de la langosta, lo que ayudará a Europa a alcanzar al resto del mundo en términos de cultivo de su propio alimento marino.

Dirigido por el National Lobster Hatchery, con sede en Padstow, que incluye socios de Westcountry Mussels of Fowey, el Centro de Medio Ambiente, Pesca y Ciencias de la Acuicultura (CEFAS) y Falmouth University, el proyecto de tres años conocido como Lobster Grower 2, se centra en la langosta europea mediante el desarrollo de la tecnología y la ciencia para el cultivo de langostas marinas.

Se cree que a largo plazo se desarrollará una industria, que proporcionará un nuevo producto, con un mercado separado del suministrado por la pesquería y, por lo tanto, creará una diversificación de mercado, generará empleos adicionales y riqueza en las comunidades costeras.

El profesor Lars Johanning, profesor asociado de Ocean Energy y director académico del Departamento de Energías Renovables de la Universidad de Exeter, con sede en Penryn Campus en Cornwall explicó: "Este proyecto fundamental abre el potencial para que los especialistas y científicos de la industria trabajen juntos para abordar la seguridad alimentaria mundial de una manera sostenible y ecológica.

Y continuó, "Crucialmente, podría allanar el camino no solo para proporcionar alimentos nutritivos a millones de personas más en todo el mundo, sino también traer nuevas y emocionantes oportunidades de empleo también. La Universidad de Exeter está implementando estudios de campo para estudiar el bienestar de las langostas, los posibles impactos ambientales y los avances en desarrollos de ingeniería ".

by Zasha Whiteway-Wilkinson

La investigadora principal de la National Lobster Hatchery, la Dra. Carly Daniels, dijo: "Este es el mayor proyecto de investigación de la acuicultura de langosta que tiene lugar en Europa en este momento y es fantástico que esté sucediendo aquí en Cornwall, donde generará empleos científicos y capital intelectual".

"Europa se está quedando rápidamente atrás del resto del mundo cuando se trata de cultivar sus propios productos del mar, y este proyecto es vital para abordar ese desequilibrio. Un componente clave es que las langostas crecerán en sistemas sin alimentos artificiales. Esto significa que algunos de los problemas de sostenibilidad más amplios a veces asociados con la acuicultura (es decir, alimentar a peces de cultivo a partir de peces capturados en el medio silvestre) no se aplican.

En pocas palabras, estamos evaluando si es posible cultivar una de las especies más valiosas (en peso) de productos del mar en el Reino Unido, utilizando enfoques similares a los utilizados para cultivar especies de bajo valor (como los mejillones), siendo respetuosos con el medio ambiente ".

El proyecto utilizará un enfoque de cultivo en contenedores en el mar (SBCC) específicamente desarrollado para la especie, en un proyecto de etapa temprana, para evaluar el rendimiento y desarrollar la aplicación holística de los sistemas.

El proyecto se realizará en un sitio de cultivo de langosta a escala piloto para recopilar datos prácticos, operativos, ambientales, biológicos, de ingeniería y económicos, que se pueden utilizar para desarrollar una herramienta esencial para alentar e informar la inversión futura. En términos de credenciales ambientales, los peces y mariscos de cultivo han recibido su parte justa de mala prensa. Este proyecto busca específicamente abordar estos problemas desde el principio, llevando a cabo una evaluación ambiental exhaustiva de las operaciones.

Keith Jeffery, Director del Programa de Seguridad Alimentaria y Acuicultura de CEFAS, comentó: "Este proyecto es un excelente ejemplo de lo que se puede lograr cuando la industria, las agencias gubernamentales, los ingenieros y el sector de investigación se unen para abordar las necesidades de un sector acuícola específico. CEFAS aportará su profunda experiencia en salud y patología de animales acuáticos y ayudará a aclarar aspectos regulatorios, contribuyendo así al desarrollo de una hoja de ruta para este excitante y alto valor del sector acuícola ".

32 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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LANGOSTA TEMA EXPERTO Monitoreo de campo para la acuicultura de la langosta a mar abierto

por Dr Jamie Luxmoore, Investigador de la Universidad de Exeter

International Aquafeed asistió a Oceanology International 2018, en la que Jamie Luxemoore, Investigador de la Universidad de Exeter, realizó una presentación sobre un diseño y evaluación de amarres innovadores para un sistema de acuicultura como parte del proyecto "Lobster Grower 2".

El proyecto es liderado por un consorcio de tres años cuyo objetivo es establecer una granja de langostas a escala piloto, probar en campo un nuevo tipo de cultivo en contenedores en el mar y desarrollar un innovador sistema de anclaje / amarre. El proyecto también desarrollará un modelo y una hoja de ruta de la economía acuícola para aquellas operaciones agrícolas que etán en peligro a través de la evaluación del impacto ambiental.

Su trabajo anterior en Exeter implicó investigar el rendimiento y la fiabilidad de un novedoso diseño de sistema de amarre para su uso con convertidores de energía flotantes Wave. El doctorado de Jamie fue en la Universidad de Lancaster, donde se especializó en las estructuras de soporte de las turbinas eólicas mar adentro con un interés particular en los efectos de las olas y el desarrollo de olas fuertes en mares bidireccionales.

Antes de su doctorado, Jamie tenía experiencia en aerodinámica de alta velocidad y la resonancia estructural asociada en aviones militares en BAE SYSTEMS. También trabajó en pruebas y desarrollo de electrodomésticos y su licenciatura fue en Ingeniería Aeronáutica.

En esta oportunidad voy a hablar sobre el monitoreo de campo en nuestro proyecto Lobster Grower 2. Haré una breve introducción al proyecto en sí y luego una visión general de todo el programa de monitoreo de campo. Luego voy a sumergirme en lo más profundo de lo que estamos monitoreando: monitoreo del sitio y del medio ambiente, incluyendo boyas de onda, perfiladores de corriente, Doppler acústicos, matrices de calidad bioquímica del agua, muestreo puntual para la calidad del agua, bioquímica y microconstituyentes. Finalmente, discutiremos el Monitoreo en Contenedores; Monitoreo del ambiente interno y monitoreo del movimiento del contenedor.

Lobster Grower 2 es un proyecto de tres años financiado por Innovate UK y BBSCRC para establecer una granja de langosta a escala piloto. El estudio No desarrolló un sistema sin entrada de alimento para criar la langosta europea (Homarus gammarus) en el mar. Las técnicas desarrolladas deberían ser adecuadas para la mejora del stock o para la acuicultura.

Por el momento, el cultivo de langosta no es algo que realmente sucede, ciertamente no a cualquier escala, por una serie de razones. Tardan mucho en crecer y tienden a comerse entre sí, por lo que deben mantenerse en contenedores separados.

Pero el estudio Lobster Grower 1 desarrolló un sistema sin entrada de alimento para el cultivo de la langosta europea en el mar.

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TEMA EXPERTO Estamos buscando continuar ese proyecto y demostrar que puede suceder a una mayor escala, ya que las técnicas desarrolladas deberían ser adecuadas para la mejora del stock o para la acuicultura (si podemos evitar algunos de los problemas regulatorios).

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Objetivos del proyecto:

• Prueba de campo de los sistemas de cultivo a mar abierto en contenedores previamente desarrollados.

• Desarrollar nuevos sistemas de anclaje / amarre para los contenedores; • Desarrollar un modelo y hoja de ruta para eliminar el riesgo de futuras operaciones de cultivo.

Llevamos cerca de un año y medio en el proyecto y hasta el momento se han desplegado más de 25,000 langostas en St Austell Bay, Cornwall, en la costa sur. La tasa de supervivencia es variable, la principal causa de muerte sucede muy poco después de que las sacamos del mar, la supervivencia también depende de la edad que tengan cuando los sacamos del mar, ya sea que se encuentren en etapa posterior a la larval o en la etapa de muda. La

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LOBSTER

idea es llevarlos a la etapa 6, donde las tasas de supervivencia son mucho mejores.

Se han probado tres métodos principales para sostener los contenedores: colgando de las líneas de mejillón, flotando sobre una línea de tierra y un novedoso sistema integrado basado en fondos marinos, con el objetivo de ser un poco más estable que el sistema a base de cuerdas para ver si eso hace alguna diferencia. El proyecto se está gestionando desde una granja de mejillones ya existente y utilizando barcos de granja de mejillones para el servicio.

Reseña del programa monitoreo de campo

Básicamente, estamos observando las condiciones oceanográficas, estamos observando el movimiento de los contenedores y la calidad del agua. Por la calidad del agua que buscamos necesitamos calidad continua y el muestreo puntual.

En términos del entorno de olas, tenemos dos boyas de olas que se han desplegado a lo largo del proyecto, una al sudoeste del sitio en la bahía y otra en la entrada de la bahía de St Austall. Han estado monitoreando de forma bastante constante durante todo el proyecto.

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TEMA EXPERTO

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También tenemos algunos ADCP Los Perfiladores de corriente Doppler acústicos Sentinel que, además de datos de onda, también nos brindan algunos datos actuales. El ADCP estático se implementa en la esquina sureste del sitio y el ADCP itinerante se mueve alrededor de la bahía cada 1-2 meses, el itinerante es para dar una idea de cómo las corrientes están fluyendo alrededor de la bahía. Las muestras a 1 Hz o promediadas durante 10 minutos a 1 m acumulan la columna de agua. (Diapositiva 7) En cuanto al análisis de los datos, hemos desarrollado un modelo SWAN de olas en todo el sitio utilizando los datos de la boya de ondas como las condiciones de entrada y los ADCP como validación.

También contamos con un estudiante de doctorado que está trabajando en el desarrollo de un modelo DELFT3D de las corrientes alrededor de la bahía, quien también usa los datos de ADCP. La imagen de la derecha (Diapositiva 8) brinda una idea de las condiciones del lugar, el cual está relativamente protegido, al menos desde el suroeste. Las olas son generalmente del "sur suroeste" al sureste, con un promedio de alrededor de 2.6 metros, aunque espero que podamos haber excedido eso en las últimas semanas.

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Calidad del agua (Diapositiva 9)

Contamos con cuatro flujos de calidad de agua a través del sitio. Uno de ellos está en tres profundidades diferentes. Estamos monitoreando: • Luz • Temperatura • Fuerza -G • Oxígeno disuelto • Profundidad • Conductividad Al mirar la diapositiva, en realidad no están grabando en esas frecuencias que están allí porque están ahí continuamente.

También estamos haciendo un muestreo puntual para la calidad del agua. Esto implica el muestreo puntual para la calidad del agua bioquímica y microconstituyentes, esto se lleva a cabo en dos ubicaciones en la bahía de Austell a tres profundidades cada una, mensualmente en verano y cada dos meses en invierno (dependiendo del clima).

Realizamos análisis de temperatura, conductividad / salinidad, oxígeno disuelto, DO ajustado a la sal y alcalinidad (pH). Las muestras también se analizan para detectar amoníaco (NH3), nitrato (NO3, ortofosfato (PO4) y turbidez, y finalmente, para análisis en el mar para microconstituyentes: metales y sustancias orgánicas (traza de contaminantes heredados).

También estamos realizando perfiles de CTD (Profundidad de temperatura de conductividad), que se han recopilado en las mismas ubicaciones que las muestras de calidad de agua de punto de referencia. (Diapositiva 11) También estamos monitoreando dentro de los contenedores (el entorno interno). Estamos viendo aquí. Mediciones de temperatura (T), intensidad de luz (LI), oxígeno disuelto (DO) y fuerza G / movimiento (G); utilizando matrices de sensores HOBO de inicio.

• Posicionado dentro de los niveles más altos, más centrales y más bajos de los contenedores de cría.

• Medición cada 30 minutos.

Mirando el gráfico (Diapositiva 12), la línea verde es una de las cadenas de calidad del agua fuera de los contenedores, la línea azul es para el monitoreo interno, los resultados muestran que hay una reducción de oxígeno dentro de los contenedores que se puede esperar en esta época del año.

Pero es algo que seguimos monitoreando a lo largo de los proyectos porque las langostas se hacen más grandes y los contenedores se ensucian más y, por supuesto, esto puede cambiar. Los niveles de ambiente no ajustados disolvieron el oxígeno, en comparación con los niveles de DO registrados en 36 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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TEMA EXPERTO los compartimentos de cría de langosta durante el otoño y el invierno.

A continuación, observamos el movimiento de los contenedores, lo cual implica (imágenes de la diapositiva 13): Slide 13

LOBSTER

• Dos acelerómetros INTEGRIpod-S de pulso que miden la aceleración de traslación en tres ejes.

• Los acelerómetros están configurados para medir a 10 Hz durante 10 minutos cada 30 minutos; Cuatro unidades de monitoreo inercial hechas a medida usan una placa SparkFun Razor IMU compatible con Aduino, con sensores de tres ejes: un acelerómetro, un giroscopio y un magnetómetro; Finalmente, las IMU están configuradas para medir continuamente a 10 Hz. Al mirar la diapositiva, un modelo muy simplificado, (Diapositiva 14) estamos usando los datos para construir una idea de cómo se mueven los contenedores. Se puede ver a la derecha que a medida que las olas aumentan de tamaño, también aumenta el movimiento de los contenedores.

Resumen

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Esta es solo una breve descripción del proyecto, hemos desarrollado una granja de langosta a escala piloto en St Austall Bay, donde hasta la fecha se han desplegado más de 25,000 langostas. Estamos planeando implementar otras 20,000 langostas en el transcurso del proyecto.

Se ha implementado un programa integral de monitoreo de campo que incluye; • Parámetros oceanográficos: boyas de ola y ADCP; • Matrices bioquímicas; • Muestreo puntual para la calidad del agua y microconstituyentes; • Monitoreo interno del ambiente; • Control de movimiento del contenedor.

El análisis continua!!!

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

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Acuicultura con redes flotantes y sumergibles por Gianluigi Negroni y Massimo Barzanti , Maccaferri, Italia

El 13 de marzo de 2018, International Aquafeed asistió a Oceanology International 2018, donde Marco Montagnoli, Gerente de Desarrollo de Negocios de Maccaferri ofreció una conferencia sobre la tecnología de redes para hacer olas en la acuicultura, el "Kikkonet".

La charla titulada "Kikkonet en el cultivo de peces con redes flotantes y sumergibles" entró en detalles sobre el producto y la tecnología, como se muestra en las diapositivas que se muestran en este artículo, que acompañan una visión muy abarcadora de las redes por parte de Gianluigi Negroni y Massimo Barzanti.

La industria acuícola que trabaja con jaulas ha crecido rápidamente en los últimos 20 años y está evolucionando en respuesta a las presiones de la globalización y la creciente demanda de productos acuáticos. El rápido crecimiento de la población, el aumento de la riqueza y la urbanización en los países en desarrollo están provocando cambios importantes en la oferta y la demanda de proteínas animales, tanto terrestres como de peces Hubo una orientación hacia la integración de las granjas con jaulas horizontales y verticales con criaderos y fábricas de piensos, y hacia el desarrollo y uso de sistemas de jaulas más modernos.

En particular, la necesidad de sitios adecuados ha permitido el acceso y la expansión de las jaulas acuícolas en nuevas áreas aún no utilizadas, como lagos, embalses de retención de agua, ríos, aguas marinas salobres, costeras y mar en mar abierto.

Consideraremos las jaulas HDPE (Polietileno de Alta Densidad) que actualmente están muy diseminadas. Aunque los orígenes del uso de jaulas para la contención y el transporte de peces durante períodos cortos se utilizaron hace casi dos siglos en la región asiática, podemos pensar en un uso anterior en las prácticas indígenas de pescadores nómadas que vivían en barcos en el Mekong Delta y Tonle Sap en Vietnam y Camboya. El cultivo en jaulas marinas se inició en la década de 1970, con el desarrollo de la cría de salmónidos en el norte de Europa y particularmente en Noruega.

Los sistemas de cultivo donde se utilizan las jaulas son muy diversificados, como la cantidad de especies de cultivo. Las operaciones de cría en jaulas tradicionales (típicas de la mayoría de los países del sudeste asiático) consisten en jaulas pequeñas y contrastan con las modernas operaciones de producción de jaulas industriales para salmón y trucha a gran escala en el norte de Europa y las Américas (más de 50 metros de diámetro y 20 metros de profundidad). El tipo y usos de las diferentes jaulas se adaptan al medio ambiente y los objetivos económicos de las diversas áreas ambientales deben adaptarse a las jaulas y equipos de amarre relacionados.

El rápido crecimiento y éxito de la industria salmonera se debe a una combinación de factores interrelacionados, incluido el desarrollo y el uso de tecnología fácilmente replicable y rentable (incluida la producción de criaderos), el acceso a grandes áreas de agua adecuada, una buena selección de especies y aceptabilidad del mercado, posibilidad de grandes inversiones corporativas y buena regulación nacional del sector de la acuicultura en jaulas.

Es importante entender los desafíos para el desarrollo del cultivo en jaulas y, en particular, la necesidad de minimizar los impactos ambientales y del ecosistema.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Desafíos para el uso de jaulas en la acuicultura

Existen una serie de cuestiones generales que debemos tener en cuenta al abordar los desafíos del uso de jaulas en la acuicultura.

Es importante considerar el sistema de reproducción y los consiguientes efectos reales y / o percibidos de este sistema para el medio ambiente acuático, el sistema social, el económico y el ecosistema: • La dispersión de nutrientes en el agua que se origina a partir de los residuos alimentarios, de los desechos fecales de peces enjaulados y los posibles impactos (negativos y / o positivos) sobre la calidad del agua que rodea el medioambiente y que afecta la salud de los ecosistemas.

• El riesgo de enfermedades que ocurren dentro de las jaulas y el potencial riesgo de transferencia de enfermedades a los peces silvestres.

• La dependencia de especies de peces carnívoros criados en jaulas con recursos pesqueros tales como peces y harina de pescado.

Tenga en cuenta que esta dependencia no es exclusiva de los sistemas de jaulas, y también se aplica a las especies de peces carnívoros y crustáceos.

• Aumento en la dependencia de algunos sistemas de cría de jaulas.

La captura de alevines silvestres y larvas actualmente no es suficiente para satisfacer la demanda • El riesgo de escapes de peces de las jaulas y el consiguiente

impacto en las poblaciones de peces silvestres, incluidos los posibles impactos genéticos, ecológicos y sociales; • Impacto potencial de las actividades de la jaula en otras especies animales, incluidas las aves depredadoras y los mamíferos atraídos por los peces dentro de las jaulas; • Preocupaciones de la comunidad con respecto al uso de cuerpos de agua públicos y costeros internos para la instalación de jaulas (debido al posible desplazamiento de pescadores y otros y / o contaminación visual); la consiguiente necesidad de una mayor consulta con todas las partes interesadas; • Una mayor necesidad de establecer e implementar controles gubernamentales apropiados sobre el desarrollo del sector, incluida la planificación y el monitoreo ambiental, así como la implementación de buenas prácticas de gestión de jaulas por parte de la compañía.

• Mayor preocupación pública (en algunos países y mercados desarrollados) con respecto a la sostenibilidad ambiental y ecológica de los sistemas de cultivo intensivos y en particular con respecto a la sostenibilidad ecológica a largo plazo de la cría de especies de peces carnívoros.

Es importante considerar cómo la acuicultura (incluido el uso de sistemas de jaulas) ha traído importantes beneficios sociales, económicos y ambientales. Podemos considerar otros beneficios tales como: aumentar la seguridad alimentaria y los impactos

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International Aquafeed - Marzo 2018 | 39

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para la reducción de la pobreza, oportunidades de empleo dentro de las comunidades rurales, aumentar la disponibilidad de productos pesqueros, mejorar los recursos humanos alimentarios y de bienestar, aumentar los ingresos en moneda extranjera, mejorar los residuos tratamiento / reutilización del agua, la posibilidad de riego de cultivos, la mejora del reciclaje de nutrientes.

Lo anterior debe considerarse importante para un equilibrio de los sistemas mundiales de producción de alimentos. En última instancia, la acuicultura está suministrando grandes cantidades de productos de pescado a la población mundial y permite una reducción de la presión sobre las poblaciones mundiales de peces que sufren la sobrepesca.

ser más de un anillo, se puede llenar con un material flotante como el poliuretano).

• Brazaletes que ajustan el collar y el área para caminar.

• Redes (se incluyen cables, redes y ligaduras) conectadas al collar.

Competencia de la industria de las jaulas y el turismo

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El Sistema de jaulas

Los sistemas de cultivo en jaula pueden evolucionar aún más, moviéndose hacia aguas más profundas y en condiciones de operación más extremas. En ciertas condiciones ambientales (mar adentro) minimizan los impactos ambientales a través de una mayor dilución de efluentes, producen menos contaminación visual y mediante la integración con especies tróficas bajas como algas, moluscos y otros invertebrados bentónicos (holoturianos, anélidos o equinodermos) pueden reciclar parte del efluente en las inmediaciones.

Las especificaciones técnicas y las opciones de diseño deben calcularse para los elementos clave del sistema de jaula flotante, para satisfacer las necesidades del operador. Los sistemas de jaulas deben ser adecuados y resistir las fuerzas del entorno en el que se colocarán. El cálculo de cuerdas, redes y otras estructuras estresadas es muy importante para la resistencia a las fuerzas de energía marina y la finalización del sistema.

El diseño final del sistema de jaulas se debe calcular con un tamaño adecuado para la cantidad de peces que se criarán por ciclo.

Lo anterior lo deben desarrollar especialistas con amplia experiencia en el campo. Los especialistas proporcionarán a los operadores información práctica específica sobre la construcción del sistema, su transporte y montaje en el sitio en cuaestión Además, el sistema de jaula debe tener un sistema de gestión estandarizado apropiado para las operaciones costa afuera, técnicas de mantenimiento e inspección. Las redes son la parte más solicitada del sistema.

Componentes del sistema de jaula flotante

Líneas de zanjeo ("Líneas de amarre") y sistema de rejilla para jaulas ("Sistema de rejilla") debajo de la composición típica, (Imagen 1): Ancore (típico en 800 Kg); rejillas de varios tipos con pernos y pasadores para conectar las cadenas entre ellos y las jaulas de la rejilla (puntos amarillo y rojo en el siguiente dibujo) y placas de esquina; • Cadenas inferiores para el sistema de zanjeo.

• Boyas de señalización para anclas y jaulas.

• Cables de poliéster para conectar la red a las jaulas.

• Componentes de jaula HAPD. • El collar hecho de tubos de polipropileno con forma circular (puede

La industria también debe competir con otros intereses en el uso de áreas marítimas costeras; de hecho, en muchos países la competencia entre jaulas y sitios turísticos es muy fuerte.

Existen numerosos casos en los que no se emiten permisos para instalar granjas de jaulas con el fin de no dañar el turismo y otros en los que las granjas de jaulas se han visto obligadas a cambiar de área debido a numerosos problemas.

Un ejemplo de este último caso es Turquía, donde en algunas áreas ha habido un fuerte desarrollo del cultivo de peces en jaulas, en las mismas áreas que luego tuvieron un fuerte desarrollo turístico. La legislación ha obligado a las jaulas a retirarse de la costa, creando problemas considerables especialmente para los pequeños productores Existe un gran interés en desarrollar aún más este sector proporcionando actividades sustitutivas esenciales para apoyar a las comunidades que viven al borde de las costas, si no hay otras actividades especialmente turísticas. El desarrollo de la industria de cría en establo debe respetar el medio ambiente al garantizar un producto de alta calidad y ser lo suficientemente eficiente como para competir con las granjas en el terreno.

Las jaulas de cría de peces "utilizan" el espacio acuático y su impacto ambiental debe considerarse de manera apropiada.

Considerando la Evaluación de Impacto Ambiental, un paso obligatorio en el desarrollo de granjas de jaulas, se tienen en cuenta

40 | Marzo 2018 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES los siguientes aspectos: Modificación de corrientes naturales; Datos históricos disponibles y la evaluación de los riesgos potenciales asociados con la ubicación; Contaminación química; Desechos solubles; el uso de antifouling a base de cobre y zinc en la red y amarres; Descarga de sustancias orgánicas: esto puede representar un peligro para la población bentónica debajo y alrededor de las jaulas; Modificación visual de lugares escénicos; Los peces de granja y la interacción con las especies locales escapes representan un riesgo para el medio ambiente ya que los peces pueden comportarse de forma predatoria.

En el caso de un gran escape de peces, la proporción de presas / depredadores en los ecosistemas circundantes puede verse alterada de manera crítica. Además, los peces fugitivos pueden inducir "contaminación genética", es decir, "cruzamiento" con la vida silvestre.

La migración de jaulas industriales en las áreas "mar adentro"

Los sitios protegidos siempre han sido preferidos para la instalación de una jaula. Estos son los lugares más fáciles para practicar la acuicultura en jaulas, tanto por el menor costo inicial de inversión como por la administración de la granja.

Un lugar protegido permite el uso de jaulas menos costosas que requieren un sistema de amarre simple. Las granjas generalmente están cerca de la costa, no se necesitan embarcaciones potentes y rápidas y las actividades rutinarias de la crianza se pueden llevar a cabo con una logística fácil y sin mucha dificultad.

Un sitio protegido generalmente se encuentra en aguas poco profundas con poca corriente y con poca capacidad para transportar desechos, lo que obliga a considerar una menor densidad de peces por metro cúbico de jaula.

Estos aspectos y tecnologías de jaula están en constante evolución;

la situación está impulsando a los productores, las autoridades del sector hacia un mayor movimiento de granjas piscícolas, especialmente grandes hacia sitios mar adentro (lejos de la costa).

Ventajas de la acuicultura a mar abirto

Las jaulas, los sistemas de amarre y las redes deben ser más robustos y adecuados para sitios expuestos y, por lo tanto, son más caros. También hay una logística más compleja y de alto costo para los buzos que realizan los controles y una dificultad para acercarse a las jaulas en condiciones climáticas difíciles.

Hay menos días d alimentación cuando hay condiciones adversas del mar en ausencia de un sistema de alimentación automático, así como también intensas corrientes que aumentan la dispersión de los alimentos. Finalmente, existe un mayor riesgo de fugas de peces y la creación de bioincrustaciones en la red que requerirán una limpieza periódica.

Ventajas del Mar abierto

Las limitaciones enumeradas anteriormente ciertamente contribuyen a un aumento en los costos de capital y de operación, sin embargo, son compensadas en gran medida por una serie de ventajas tales como: Las jaulas atadas en aguas más profundas (> 35 m) y expuestas a corrientes más fuertes reducirán la sedimentación y la acumulación de materia orgánica en el fondo, promoviendo la dispersión de los residuos y minimizando el riesgo de contaminación.

La mejor calidad del agua y una renovación más rápida implican mejores condiciones de reproducción y bienestar animal, incluido un menor riesgo de epidemia y el uso de productos químicos.

Puede haber un mejor bienestar animal con una mayor gimnasia funcional que se semeje a las condiciones naturales, además de una mayor densidad potencial de animales por metro cúbico. Una

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saturación de oxígeno más alta, en consecuencia, mejor crecimiento y menor tasa de conversión de alimento. Finalmente, menores impactos visuales y reducción de conflictos con otros usuarios de recursos y una excelente calidad de pescado con una menor relación grasa / carne.

Las consecuencias directas de las listas enumeradas anteriormente conducen a solicitar un conocimiento excelente para la elección del sitio y refinar todos los parámetros disponibles con respecto al diseño de la planta.

De hecho, la estructura de cultivo está diseñada con respecto a los parámetros oceanográficos disponibles. La ubicación correcta de una granja de jaulas es de gran importancia en lo que respecta al éxito técnico y económico general de la operación comercial y la reducción de la huella ecológica de la granja.

Al ubicar las granjas en mar abierto las estructuras deben ser más resistentes que los sitios protegidos cerca de las costas. Las jaulas y las estructuras que mantienen la reproducción en el sitio deben ser del tamaño apropiado para las fuerzas ambientales involucradas. En particular, las redes que contienen peces deben ser particularmente resistentes.

Las redes de las jaulas se consideran la parte más débil tanto por su gran superficie expuesta a las energías del mar, como por los materiales generalmente menos resistentes (hay jaulas de acero pero a costos muy altos) de los otros elementos y pueden dañarse fácilmente. . Al igual que con otros elementos del sistema de jaulas, las redes están expuestas a intensas fuerzas estáticas y dinámicas.

También pueden sufrir más que otros elementos del sistema de bioincrustación. Las redes pueden dañarse tanto por los peces que contienen, como por la fauna marina circundante: Estas pueden estar sujetas a accidentes mecánicos, robos o vandalismo, eventualmente pueden dañarse con el consiguiente vuelo de peces.

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Criterios ambientales para organismos cultivados en jaulas

Los sitios elegidos para la cría en jaula deben tener una buena calidad de agua. El agua no solo debe estar libre de contaminación, sino que también debe cumplir con los requisitos biológicos de la especie cultivada Estos criterios incluyen la temperatura apropiada, la salinidad y el oxígeno disuelto (DO) necesarios para las especies cultivadas. El agua debe estar libre de sólidos suspendidos excesivos, sin los eventos limitantes de las floraciones de algas y la presencia de organismos patógenos. Se necesita una corriente adecuada para garantizar un intercambio de agua adecuado dentro de las jaulas, por el contrario, aumenta demasiado el estrés para los organismos y para el equipo.

Factores ambientales a considerar en el proyecto de jaulas de peces

Además de los factores mencionados anteriormente que afectan la cría de varias especies de organismos acuáticos, al seleccionar el sitio responsable de la cría en jaulas, debemos considerar todos aquellos factores que pueden afectar la instalación de las jaulas, tales como obstáculos y otras actividades que se llevan a cabo en el cuerpo de agua circundante. Por lo tanto, es fundamental que en el diseño y construcción de una granja se considere un modelo específico de jaula, el sistema de "amarre" (zanjeo) y los buques de servicio / apoyo al sistema sean adecuados para los siguientes factores: • Batimetría o profundidad del sitio (es decir, el área de mar y los perfiles de profundidad); • Velocidad y dirección actual • Viento; • Altura y período de la ola.

• Tipo de fondo • Incidencia de tormentas y huracanes.

Estos parámetros deben tener en cuenta durante períodos significativos al considerar los intervalos mínimo y máximo de la intensidad de los fenómenos naturales antes mencionados.

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La industria ha respondido con varias innovaciones a estos problemas, uno de los más apreciados por la gran selección mundial es el "Kikkonet", una patente de una industria Emiliana que se vende en todo el mundo y es muy apreciada en la práctica. Las características de la red se adaptan a sitios con mucha energía marina y con la posibilidad de roturas.

El tipo de red, su ensamblaje y los materiales utilizados (patentados) son el resultado de una feliz intuición de un ingeniero del Grupo Maccaferri. El nuevo producto fue construido con un monofilamento especial y ha sido sometido a numerosas pruebas de campo con clientes y estudios detallados, con centros de investigación especializados en todo el mundo. El resultado es una red con excelentes características físicas de robustez adecuada para los sitios de acuicultura más expuestos.

Después de 2011, Maccaferri se convirtió en el líder de la industria para la producción de redes para sitios expuestos con productos adecuados que resuelven los problemas de los agricultores para los sitios más energéticos característicos de las instalaciones en alta mar.

Actualmente el Kikkonet se usa en varios países del mundo con diferentes especies de peces cultivados. La industria del salmón utiliza Kikkonet en Noruega, Chile, Escocia y Australia (en estos mercados llamados Econet).

42 | Marzo 2018 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Para problemas de depredadores, especialmente mamíferos marinos, se han producido redes especiales para Chile. Las jaulas Seastation montan las redes Kikkonet para sus jaulas submarinas.

Características

Alta durabilidad de los materiales de construcción de la red, los cuals poseen certificación NS 9415: 2009 (como EcoNet) para permanecer en el agua hasta 14 años, simplificando las operaciones de mantenimiento y gestión de las redes durante los tratamientos, el manejo de peces y la recolección. Posee una excelente prevención de escapes accidentales de peces, reduciendo el riesgo de fugas; evita los costosos cambios de redes, se usan menos pesos muertos para la forma semirrígida de la red Kikkonet, se maximiza de la circulación de la corriente dentro de las jaulas, debido a la superficie lisa del monofilamento en PET (tereftalato de polietileno o comúnmente poliéster).

El poliéster tiene menos resistencia al agua, la estructura semirrígida permite que las mallas permanezcan abiertas y mantengan su forma sin colapsar debido a los problemas actuales. Los criadores industriales de salmón aprecian enormemente estas características que les permiten optimizar los parámetros de crecimiento de sus animales en jaulas, como la velocidad de crecimiento, el índice de conversión de alimentos, una menor mortalidad y un mayor bienestar de los animales.

No se utilizan productos antiincrustantes porque Kikkonet es un monofilamento único, robusto y liso sin poros; por el contrario, las redes tradicionales poseen filamentos múltiples que permiten una mejor superficie para atacar los parásitos y las incrustaciones que se desarrollan mejor.

El Kikkonet permite una solución ambiental para la acuicultura y la maricultura en general, gracias al material UV estabilizado, el cual se teje con una malla hexagonal doble con características únicas y específicas.

Por lo tanto, el Kikkonet cuenta con mejores características de durabilidad en comparación con las redes tradicionales, lo que reduce los costos operativos y aumenta la durabilidad y la productividad de la granja.

Las redes se construyen completamente y se preensamblan de acuerdo con las especificaciones del cliente y se personalizan según las necesidades para que se integren fácilmente en el sistema de jaulas: el sistema de zanjeo y la antigüedad de los cables que se conectan a las jaulas. Las redes están construidas con material reciclable, lo que reduce los costos y respeta el medio ambiente.

Una nueva red está disponible en el mercado para proteger las grandes jaulas de los mamíferos marinos; tenemos listos varios pedidos con esta nueva red.

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY PROCESS FLEXIBILTY VALIDATED KILL-STEP FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL PLANT CERTIFICATION MANAGEMENT SYSTEMS

Conclusión

El uso de jaulas para la contención de granjas de peces y otros organismos marinos ha llegado a ser un uso muy común para los sitios con baja exposición. En los últimos años, sin embargo, cierta competencia ha estado en los sitios cercanos a la costa y protegida por el gran aumento de las actividades y el aumento de la población costera.

Es sabido que la acuicultura no puede competir con las grandes industrias costeras, como el turismo, el transporte y las nuevas y estrictas leyes ambientales que se intensifican gradualmente. La solución al problema radica en la eliminación forzada de granjas de las costas y su ubicación en sitios ubicados en mar abierto e incluso en el océano.

Las partes más débiles que requieren más control y mantenimiento en la estructura de una granja costa afuera son sin duda las redes de contención de peces. Con la nueva tecnología Kikkonet, existe una nueva herramienta para resolver el problema de las redes en sitios expuestos. La creciente demanda de productos pesqueros de acuicultura hará que sea obligatorio desarrollar granjas oceánicas a escala industrial que acomodarán este tipo de redes de alta energía resistente que entran en juego en esos sitios.

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International Aquafeed - Marzo 2018 | 43 ET-275C.indd 1

12/22/15 3:33 PM

MUESTRA DE TECN Tecnología Acuícola de Punta

FILTRACIÓN DE AGUA, MOVIMIENTO Y LIMPIEZA Con un enfoque específico en esta edición sobre el agua y cómo la industria acuícola puede procesarla y manejarla eficientemente y económicamente antes, durante y después de sus operaciones, echamos un vistazo a varias tecnologías del evento patrocinado por la Sociedad Mundial de Acuicultura, Acuacultura América 2018.

Atlantis: Tanques acuáticos, accesorios y lavadora de gran tamaño No es necesario realizar un fregado o pretratamiento manual gracias a Atlantis, el cual permite la eliminación efectiva de algas y biofilm. Los resultados perfectos se garantizan a través de un ciclo diseñado de presión, cobertura precisa, mezcla de detergentes y múltiples enjuagues.

Con una alta capacidad de carga de hasta 184 tanques / por (1.1L), la máquina también tiene la máxima flexibilidad con bastidores de presentación y cajas específicamente diseñadas para procesar todos los artículos acuáticos. Control total del proceso y gestión automática del detergente a través de tres bombas de dosificación incorporadas y ciclos preestablecidos. www.techniplast.it

HydroBurst IT CC960 & HydroSteam IT HH 223 HydroStream e HydroBurst, los dispositivos patentados, desarrollados y fabricados por Aqua Hill Aeration Inc., han revolucionado la tecnología de transporte aéreo para su uso en sistemas RAS, estanques, hidroponía, acuaponia y tratamiento de aguas residuales. Ofrecemos cinco unidades diferentes para satisfacer sus diversas necesidades: tanto en tanques, tierras secas y flotantes.

Sin el uso de bombas o impulsores, los dispositivos de Aqua Hill Aeration permiten el movimiento del agua con alto volumen de elevación y aireación a un bajo costo. Sin partes móviles, estos dispositivos no se obstruyen y no requieren prácticamente mantenimiento. Delante del filtro de goteo para la gestión de aguas residuales y de acuicultura, el RBC modular mejora casi todas las facetas funcionales del proceso de filtración. www.aquahillaeration.com

Contactor biológico giratorio modular (RBC) Diseñado por Advanced Aquacultural Technologies, el nuevo giro en la filtración se experimenta a través del Contactor Biológico Rotativo Modular (RBC), quien es lo suficientemente flexible como para adaptarse al tamaño de una instilación, pero al mismo tiempo, más energéticamente eficiente y proporciona más tiempo de contacto entre la bactería y el agua, produciendo un agua más limpia y oxigenada.

El paso natural del filtro de goteo para la gestión de aguas residuales y la acuicultura. El Modular RBC mejora casi todas las facetas funcionales del proceso de filtración. www.advancedaquaculturaltechnologies.com

44 | Marzo 2018 - International Aquafeed

NOLOGÍA

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Sistemas Kasco Robust-Aire Los sistemas Kasco Robust-Aire ™ están disponibles como paquetes completos de uno a seis cabezales difusores. Estos sistemas de aireación difusa altamente eficientes y efectivos están diseñados y dimensionados para cumplir con las aplicaciones de aireación más comunes y vienen con todo lo que necesita, incluidos todos los conectores y adaptadores de adaptadores.

La instalación es rápida y fácil con las líneas de aire de SureSink™ exclusivas de Kasco simplemente hundiéndose en su lugar sin ponderación ni anclaje por separado, alypso y soluciones de lavado Atlantis: un proceso llave en mano que elimina las algas y la biopelícula sin necesidad de pretratamiento. www.kascomarine.com

SentrOXY WQM SentrOXY WQM, sensor de oxígeno óptico, es la solución óptica inteligente para una serie de desafíos de gestión del agua.

Su robustez y versatilidad lo hacen adecuado para diversas aplicaciones que van desde acuicultura hasta agua y aguas residuales, hasta proyectos de monitoreo ambiental.

El SentrOXY WQM aprovecha la última tecnología, incorporando dos sensores, cada uno con su propio canal dedicado. Esto significa que puede medir los niveles de oxígeno en dos puntos simultáneamente. Esta funcionalidad patentada de doble medición permite la referencia en tiempo real de los resultados, mejorando significativamente la precisión de la lectura. www.sentronic.eu

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Extrusor de doble tornillo para alimentos acuícolas El evento de la WAS marcó la primera aparición de Brabender en Aquaculture America.

En la foto, tres representantes de Brabender CWS Instruments de South Hackensack, Nueva Jersey. Brabender trajo uno de sus extrusores de doble tornillo independientes. C.W. Brabender Instruments, Inc. por más de 88 años ha fabricado equipos de prueba diseñados para medir y registrar reología, viscosidad, desarrollo de procesamiento, compuestos de escala de laboratorio, extrusión, aplicaciones de mezcla y humedad de varios polímeros y para probar las propiedades físicas, la calidad de diversos materiales y sistemas alimentarios utilizados en las industrias de alimentos y piensos para animales / peces. www.brabender.com

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Eventos de la Industria Listado de Eventos ABRIL 08-09 – Monaco Blue Initiative Scotland www.monacoblueinitiative.org 09 – 13/04/18 - 122nd IAOM Annual Conference& Expo USA www.iaom.info 19 – 21/04/18 - Livestock Asia 2018 Malaysia www.livestockasia.com 25 – 26/04/18 - IX Simposio MÁS Nicovita Panamá www.was.org 24 – 26/04/18 – Seafood Processing Global Belgium www.seafoodexpo.com/global/ 25 – 26/04/18 - 8th European Algae Industry Summit Austria www.wplgroup.com/aci/event/ european-algae-industry-summit/

MAYO

02 – 04/05/18 - Food Ingredients Istanbul 2018 Turkey www.figlobal.com/istanbul 07 – 09/05/18 - Agro-Food Oman Oman www.agro-oman.com 15 – 17/05/18 – Offshore Mariculture Asia Singapore www.offshoremariculture.com/asia 16 – 18/05/18 – FI Vietnam 2018 Vietnam www.figlobal.com/vietnam 23 – 24/05/18 - Aquaculture UK 2018 Scotland www.aquacultureuk.com 24 – 25/05/18 - 11th Global Summit on Aquaculture & Fisheries Japan wwwaquaculture.global-summit.com

Más Tecnología e Innovación, la Propuesta clave del IX Simposio Nicovita Este 25 y 26 de abril, la ciudad de Panamá será el escenario del IX Simposio MÁS Nicovita.

La iniciativa, que pretende reunir a cerca de 300 profesionales de la industria acuícola, contempla ponencias de más de 12 destacados expositores. Uno de ellos será el Country Manager de Google para Centroamérica, Giovanni Stella, quien expondrá sobre Google Innovation Lab: el proceso de innovación que lleva a cabo Google y algunas buenas prácticas aplicables a distintos rubros.

Asimismo, el miembro del directorio de Performance Genomics Inc, Dr. Hein Van Der Steen, hablará sobre mejoramiento genético en camarones. Junto con él expondrán Alisson Kopf, CEO & Founder de Agrilyst, el consultor acuícola en mercados asiáticos, el Dr. Dean Akiyama, el Dr. Bruno Gómez Gil, Investigador del CIAD de México, entre otros.

En esta novena edición, el evento, que cuenta con el auspicio de DSM, Alltech, Montana y la National Renderers Association Inc. de América Latina, se enfocará en la tecnología e innovación aplicadas a los requerimientos de cultivo de camarón, que son parte fundamental de la estrategia de la compañía como se evidencia con el lanzamiento de Nicosoft y App Nicovita. Por lo mismo, el formato será diferente y requerirá una participación MÁS activa del público asistente permitiendo que los temas desarrollados en el Simposio trasciendan los 2 días de charlas.

El objetivo del simposio es brindar un espacio para que productores y expertos de todo el mundo exploren oportunidades que contribuyan al desarrollo, competitividad y sustentabilidad de sus negocios y de la industria. Con más de 12 expositores de renombre internacional, la idea es entregar herramientas técnicas, comerciales y estratégicas potentes para lograr MÄS rentabilidad.

“A través de estos simposios, logramos formar un espacio de intercambio de ideas, conocimientos y experiencias del sector acuícola. Además, aprovechamos este espacio para lanzar nuestro nueva herramienta: Nicosoft”, comentó el gerente general de Vitapro, Hugo Carrillo. “El modelo de negocio que tenemos en Nicovita está orientado no sólo a un proceso de investigación y desarrollo sino a compartir el conocimiento con nuestros clientes; este proceso es lo que hace que la fórmula de Nicovita sea exitosa en cuanto a negocio en el tiempo”, agregó el ejecutivo.

Información sobre el Simposio: Fechas: 25 y 26 de Abril 2018 Lugar: Centro de Convenciones Megápolis, Panamá Mayor información del evento: nicovita@vitapro.com.pe Sobre Nicovita: Nicovita es parte de Vitapro, compañía multinacional con más de 30 años de experiencia en el sector acuícola, dedicada a la producción y comercialización de alimento balanceado para peces y camarones.

Vitapro, con sus marcas Nicovita y Salmofood, busca alimentar al mercado acuícola mundial con las mejores soluciones nutricionales. La innovación, la asesoría técnica y los altos estándares de calidad son base de la generación de valor y bienestar para desarrollo de la industria.

Vitapro cuenta con el respado de Alicorp S.A.A empresa de consumo masivo con presencia en más de 23 países y con operaciones en 6 países de Latinoamérica, cuenta con 4 plantas de producción, 3 Centros experimentales acuícolas y una planta piloto.

Para más información sobre los eventos de la industria - visite www.aquafeed.co 48 | Marzo 2018 - International Aquafeed

Eventos de la Industria

AquaFarm 2018, - Éxito total Acaba de finalizar la segunda edición, que tuvo una gran acogida entre participantes, empresas, expositores, asociaciones e instituciones. Los visitantes van en aumento con más del 55 por ciento de los asistentes de nivel internacional.

Hubo más del 55 por ciento de visitantes en comparación con la edición de 2017, el 20 por ciento de los cuales provienen de 32 países extranjeros. Un resultado final altamente halagador para el evento, que también podría contar con un aumento del 80 por ciento del espacio de exposición y del 50 por ciento de las marcas presentadas directamente o representadas (respectivamente 110 y 4, 30 por ciento de las cuales provienen del exterior), el doble de las salas de conferencias.

La gran satisfacción fue expresada por todos los protagonistas del evento.

En solo dos ediciones, Aquafarm se ha convertido en el punto de referencia en el sudeste de Europa y en la cuenca mediterránea con respecto a la acuicultura y la industria pesquera. El evento ahora también es obligatorio para todos los operadores de granjas verticales y sectores de cultivos fuera del suelo, así como para las aplicaciones de algas industriales y ambientales.

Se discutieron muchos temas en las 21 sesiones de la conferencia internacional con

130 oradores, el 30 por ciento de los cuales fueron internacionales.

Los temas más interesantes presentados en Aquafarm están relacionados con la acuaponía, que es la integración en un solo sistema de cría de peces y cultivo de plantas.

En las sesiones de acuicultura, la atención se centró en la nueva generación de investigaciones genéticas y en la importancia del procesamiento, distribución y comercialización de productos e información para los consumidores junto con los problemas "tradicionales" relacionados con los marcos normativos, alimentación, salud y tecnología . Un tema transversal ha sido la certificación en acuicultura, agricultura vertical y cultivos fuera del suelo.

Los estándares están y estarán disponibles para aumentar las garantías de los consumidores en términos de sostenibilidad y calidad. Este tema es particularmente importante también considerando la tendencia a crear granjas verticales en áreas urbanas, mejorando el amplio patrimonio de edificios no utilizados en ciudades italianas y europeas, otro tema popular.

Los organizadores y socios de AquaFarm están listos para la edición de 2019. Esto se llevará a cabo entre el 14 y el 15 de febrero de 2019 en el Centro de Exposiciones Pordenone Fiere (Venecia). Si te perdiste algo de esta edición, puedes encontrar las presentaciones, fotos y videos en el sitio web oficial: www.aquafarm.show

LACQUA 18 – Acuicultura para la Construción de Redes de Paz El evento Latin American & Caribbean Aquaculture 2018 – LACQUA18, se desarrollará junto con el VIII Congreso Colombiano de Acuicultura – VIII CCA en el Centro de Convenciones Ágora, Bogotá, del 23 al 26 de octubre de 2018.

Estos eventos son organizados por la Universidad Nacional de Colombia, la Federación Colombiana de Acuicultores FEDEACUA y por el Latin American & Caribbean Chapter de la World Aquaculture Society LACC/WAS. Este año es propicio para la actividad acuícola en una nueva Colombia, que enfrenta retos donde conocemos que la acuicultura es una de las actividades que está brindando oportunidades para tejer redes de paz, así como para el mejoramiento de la calidad de vida y resiliencia de sus habitantes. Es así que hemos propuesto como eje central, la ACUICULTURA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE REDES DE PAZ (Aquaculture for peace), donde esperamos contar con la presencia de comunidades y entidades comprometidas con la acuicultura y la paz, que den testimonio de reconciliación y progreso en nuestra región y en el mundo.The event will bring together stakeholders and facilitate fruitful interaction among them to resolve emerging issues in the sector and take the sector forward.

International Aquafeed - Marzo 2018 | 49

NO SE PIERDA LA FERIA Y CONFERENCIA ACUÍCOLA MÁS IMPORTANTE DEL REINO UNIDO

Eventos de la Industria

OCEANOLOGY INTER por Zasha Whiteway-Wilkinson. Editore de Producción de International Aquafeed Oceanology International 2018 demostró ser un punto de acceso de alta tecnología para la tecnología acuícola en el ExCel Center, del 13 al 15 de marzo de 2018.

Este informe destaca solo algunos ejemplos de la impresionante variedad de productos que se exppusieron en la muestra. Una característica notable fue, por supuesto, el ROV en exhibición. Dirígete a la página 54 para ver algunos modelos y algo de reminiscencias futuristas.

Sin embargo, la parte fundamental en la feria fue el apretado calendario de charlas técnicas sobre acuicultura.

Centrándose en la sostenibilidad ambiental, la acuicultura en alta mar y la tecnología, temas que dieron una idea real de los problemas actuales y las posibles soluciones que enfrentará la industria en los próximos años.

No solo es una colmena de tecnología económicamente fructífera, este evento probará proporcionar un nido completo de artículos técnicos para la revista en los próximos meses. Si miramos las conversaciones en detalle, esperamos dar una idea más completa de lo que hay y hacer que la acuicultura, sea tanto a pequeña escala como a nivel industrial, un poco menos extenuante y un poco más precavida. A partir de este mes, se reportará sobre la charla "Monitoreo de campo para el cultivo de langosta marina", página 34.

Oceanology International es un evento bienal y se llevará a cabo del 17 al 19 de marzo de 2020. Si este año fue exepcional, el espectro aculicola dentro de unos años será futurista.

Un día completo de conferencias sobre la "Pistas técnicas de la acuicultura" atrajo a una multitud durante todo el día

Ben Johnson, Gerente de Ventas de Xylem Analytics

Arriba: Sondas XCTD La sonda TSK XCTD es una sonda desechable capaz de alcanzar hasta 1.850 m de profundidad cuando se deja caer desde un barco que viaja hasta 20 nudos. Se obtiene un perfil preciso de las condiciones oceanográficas en tiempo real desde un barco de rápido movimiento.

La sonda de diseño hidrodinámico contiene un sensor de temperatura, sensor de conductividad, batería, electrónica y cable de comunicación. La conductividad se mide con una celda inductiva que detecta un CEM inducido en un toroide debido a las condiciones del agua de mar. www.tsk-jp.com

52 | Marzo 2018 - International Aquafeed

Sonda multiparamétrica EXO2 Ben Johnson muestra el impresionante producto de control de agua de YSI. La plataforma avanzada de monitoreo de la calidad del agua EXO incluye la versátil sonda multiparamétrica EXO2 para aplicaciones oceanográficas, estuarinas o en la superficie del agua Beneficios Sensores de alta precisión con memoria incorporada Comunicaciones inalámbricas Integración perfecta en sistemas de monitoreo de aguas marinas, estuarinas, de agua dulce y subterráneas. www.ysi.com/EXO2

Eventos de la Industria

RNATIONAL 2018 Abajo: Comprender el cambio climático marino El Centro de Cambio Climático Marino Cefas brinda un liderazgo único en la comprensión de los desafíos que presenta el cambio climático para los ambientes acuáticos y los ecosistemas.

Trabajan estrechamente con el gobierno y la industria, así como con otras organizaciones científicas reconocidas internacionalmente, para brindar apoyo en la identificación de los impactos del cambio climático marino y las opciones asociadas para la mitigación y la adaptación. www.cefas.co.uk Kyle Briggs, Coordinador de Marketing de Cefas Arriba: Cables completamente aislados Un cable liso y circular que se remolca detrás de un buque o se despliega en un entorno submarino a menudo es propenso a vibración inducida por vórtice (VIV), lo que hace que el cable oscile a alta velocidad.

Desarrollaron un sistema de aplicación de capas de polímero integrales con la cubierta del cable. A través del control de la computadora, el tono, la dirección y la frecuencia se pueden controlar cuidadosamente para proporcionar una supresión de VIV óptima para cables específicos y entornos hidrodinámicos. www.conceptcables.com

53 | March 2018 - International Aquafeed

Eventos de la Industria Debajo: Buccaneer Marine Electronics - Proveedores de asesoramiento y tecnología Con sede en Aberdeenshire, en el corazón de la industria petrolera y en un centro marítimo mundial de excelencia, nuestro objetivo es abastecer el stock y respaldar una amplia gama de productos y servicios para empresas y particulares que trabajen en la industria marina.

Como proveedores especializados en productos electrónicos marinos, ofrecen opiniones imparciales y consejos sobre los principales productos de la industria marina. Los proveedores del Reino Unido y el servicio / reparación autorizados por la fábrica de los principales rangos de ROV de clase de Outland y SeaMor. Distribuidor en el Reino Unido para SubC Imaging de su fenomenal gama de equipos de cámara subacuática y equipos de soporte. www.buccaneer-ltd.co.uk

Abajo: Sistemas ROV para Misiones Especiales El ROV (MSS ROV) de la Serie Mission Specialist de VideoRay utiliza un sistema de componentes intercambiables y modulares que residen en una única red inteligente. Esta topología proporciona una plataforma extremadamente flexible y personalizable que se puede adaptar fácilmente a misiones específicas. Es esta flexibilidad la que distingue a la serie Mission Specialist ROV de la tecnología actual en la industria de vehículos operados a distancia. www.videoray.com

Outland 2000 ROV - www.outlandtech.com

Arriba: Gama de ROV Eléctricos Forum Energy Technologies ha lanzado su nueva gama de Vehículos Eléctricos Operados a Distancia (EROV). Diseñado y fabricado en las instalaciones de Forum en Kirkbymoorside Yorkshire, el XLe Spirit es el primero de una nueva generación de ROV eléctricos.

El vehículo es el más pequeño en la nueva gama, pero es lo suficientemente potente como para realizar trabajos de mantenimiento y reparación submarinos con el uso de su brazo manipulador opcional de cinco funciones, eléctrico o hidráulico. Utiliza el Motor de control integrado del Foro (ICE ++) que se encuentra en los vehículos más grandes de la clase de trabajo y la zanjadora en la gama de productos Forum www.f-e-t.com

ROV de DeepTrekker con SONAR – Sistema SONAR pra los ROV en acuicultura.

Tom Blacker, de International Aquafeed fue a una demostración de primera mano de Deep Trekker donde mostró su última tecnología.

Deep Trekker ha desarrollado un nuevo sistema de integración de hardware y software con TriTech para ser instalado y retroajustado en Deep Trekker DTG2. con Gemini 720i Sonar para la navegación con las imágenes visuales de la cámara, la cual crea un nuevo concepto y soluciones más avanzadas para los usuarios de la acuicultura. El sistema se lanzará comercialmente en abril.

El 24 factor ROV y SONAR con sistemas ultracortos (USBL) para reconocer y ver la posición relativa y los objetos, e incluso utilizar herramientas para tomar el objeto de forma remota.

Sam MacDonald, presentó en el río Támesis, el cual corría justo al lado de la sede de Oceanology International 2018, dijo que estas capacidades mejoradas son ideales para trabajos de salvamento y para monitorear trabajos en aguas oscuras o turbias. El ROV puede recoger objetos en SONAR y actuar sobre ese objeto de la major manera La acuicultura es aplicable al Deep Trekker DTG2 en el monitoreo de boyas, puertos o equipos de piscifactorías debajo del agua.

Mantenga sus ojos abiertos para que pueda apreciar más información sobre este producto y más de Deep Trekker en las próximas ediciones de la revista International Aquafeed.

54 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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FORMULATE MORE WITH LESS Nutriad’s aqua team designed a unique range of functional feed additives to enhance digestive and metabolic processes. Species-specific solutions such as AQUAGEST® as well as a complete range of natural emulsifiers like LIPOGEST and AQUALYSO. They offer more options on ingredient choice, improving protein efficiency and creating a more sustainable aquafeed with less environmental impact. We would like to share our in-depth knowledge and hands-on experience with you. It’s good for you, and great for your fish and shrimp.

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Bienvenido a la sección de mercado, lugar donde podrá encontrar proveedores de productos y servicios de la industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed (publicado por el Grupo Turret)

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Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

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Coolers & driers Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Conveyors

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Enzymes

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

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TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

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Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Pellet binders Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Pipe systems Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Hammermills Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

APC +34 938 615 060 www.functionalproteins.com Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com

Silos

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all industrial Plants sectors.

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Sensors Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Fr. Jacob Sรถhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Amandus Kahl 40 727 710 www.akahl.de

Visit us! www.pipe-systems.eu+49

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Hatchery products Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Level measurement

Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Moisture analysers CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Probiotics

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Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com

Packaging CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Palletisers

Research Imaqua +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

International Aquafeed - Marzo 2018 | 57

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

la entrevista Sr. Jean Fontaine BSc (Agr), Presidente del Grupo Jefo El Sr.Jean Fontaine Agr, sirve como Presidente de Jefo Nutrition, Inc. Supervisa todas las actividades de la compañía con el fin de incrementar el rendimiento de la investigación, la fabricación de productos innovadores y todo el servicio que Jefo Nutrition ofrece a sus valiosos clientes. Se graduó de la Universidad Laval en Animal Nutrition (Zootechny) en 1981 y se capacitó en Comercio Exterior y Técnicas de Exportación en 1982.

¿Cómo se desarrolló Jefo y con qué visión?

Jefo se fundó en 1982, cuando yo era un joven licenciado en ciencias animales, y vi la oportunidad de beneficiar a los productores locales. Comenzando como un distribuidor de productos básicos, la compañía creció y pronto ofreció su propia línea de productos de nutrición, respaldada por su propia experiencia y visión. La visión fue reducir el uso de antibióticos y mejorar el rendimiento de los animals con soluciones más naturales y saludables.

A su debido tiempo, los laboriosos comienzos allanaron el camino para un crecimiento exponencial. Hoy, Jefo es parte de las grandes ligas en la industria de aditivos para piensos.

Continuamos construyendo sobre las bases que han llevado a su éxito: relaciones sólidas, toma de riesgos, trabajo duro y conocimiento. Comenzando con sólo un hombre, el espíritu de Jefo ahora lo llevan todos nuestros empleados, distribuidores y clientes. Jefo no es solo una marca de calidad, sino también una gran comunidad.

Después de más de 35 años en la agroindustria, Jefo propone varias soluciones como aceites esenciales, acidificantes, enzimas, aminoácidos, vitaminas, minerales y grasas de derivación, que se dividen en tres programas: Jefo Care - Prevención y Salud, Jefo Peak - Rendimiento y Producción y Ciclo Jefo - Reproducción.

Algunas líneas de productos utilizan la tecnología Jefo Matrix, que tiene en cuenta el tiempo de tránsito digestivo de cada especie para permitir una liberación selectiva de nutrientes en los intestinos.

¿Cuáles son los cambios más significativos que han ocurrido desde el comienzo?

El cambio más significativo ha sido presenciar el crecimiento orgánico de Jefo, de una pequeña empresa provincial, a una empresa global que ahora presta servicios al mundo.

La compañía ahora tiene una presencia global en cerca de 60 países y nuestro alcance ahora es global. Tenemos socios y empleados en todos los continentes, lo que nos permite ser testigos de los desafíos mundiales y regionales, lo que nos permite abordarlos con soluciones específicas para mejorar la salud y el rendimiento de los animales.

Este es un desafío muy emocionante. El ritmo se ha más que duplicado en los últimos cinco años con la mayor presión sobre la reducción de antibióticos y el aumento de los precios de los ingredientes. ¡Nuestras soluciones son cada vez más populares! ¡Experimentamos un cambio radical desde un contexto educativo (hace 20 años) entregando soluciones prácticas a nuestros clientes que ahora los están solicitando!

¿Por qué considera que el negocio agrícola es importante?

¡El agronegocio es uno de los segmentos más importantes si nuestras vidas! Tenemos la responsabilidad de alimentar al mundo con el rendimiento, la salud y la sostenibilidad en mente (tanto social como ambientalmente).

El bienestar animal también se está convirtiendo en un problema creciente, con un aumento del nivel de educación de los consumidores, así como el aumento de las redes sociales. Jefo se está ocupando de esto como parte de nuestro posicionamiento global: Life, Made Easier.

¿Por qué las soluciones innovadoras de aditivos para piensos son importantes en la acuicultura de hoy?

Al ser el más joven entre los sistemas de producción de animales industrializados, la acuicultura ha estado atravesando una revolución en los últimos años, desde pequeños propietarios de tierras hasta grandes operaciones integradas.

Estas operaciones también incluyen acuicultura en mar abierto o Sistemas de Recirculación Acuícolas (RAS). Cuestiones tales como la liberación de desechos nutricionales al medio ambiente, el manejo deficiente y la inadecuada nutrición, provocan la eutrofización, brotes frecuentes de enfermedades, que posteriormente traen como resultado pérdidas económicas significativas para la industria.

Las soluciones innovadoras como las enzimas, los ácidos orgánicos y otros compuestos fitogénicos, por ejemplo, pueden ayudar a mejorar la utilización de nutrientes para reducir los desechos orgánicos, controlar los microbios intestinales, optimizar la salud intestinal y mejorar la respuesta inmune en animales acuáticos. Las enzimas son específicamente más importantes para los sistemas RAS, donde la reducción de la carga de nutrientes es un componente clave para mejorar la eficiencia.

Jefo, con sus soluciones innovadoras, que incluyen, por ejemplo, enzimas, ácidos orgánicos microencapsulados y aceites esenciales, está a la vanguardia de esta revolución. Proporcionar soluciones que ayuden no solo a la industria, sino también al medio ambiente, y por ende, a salvar a la Madre Naturaleza para las generaciones venideras, ha sido nuestro objetivo desde el comienzo.

¿Cuán importante es la acuicultura para satisfacer las necesidades protéicas de una población mundial en crecimiento?

Se espera que la población mundial alcance los 9.700 millones para el año 2050. El crecimiento demográfico y el aumento de los ingresos en los países en desarrollo están impulsando la demanda mundial de alimentos, específicamente la demanda de proteína animal. Las Naciones Unidas proyectaron que, para el 2050, la producción de alimentos y piensos deberá aumentar hasta en un 70 por ciento.

Como la industria de producción animal de más rápido crecimiento y la más eficiente en cuanto a la conversión de nutrientes en proteínas, la acuicultura será la fuerza impulsora clave para satisfacer esta necesidad mundial de proteínas para alimentar a la creciente población.

¿Dónde ve a la acuicultura como una fuente importante de producción de alimentos en 20-30 años a partir de ahora?

Hoy, estamos limitados por los recursos de tierra y agua dulce.

Existe una competencia feroz por la tierra cultivable entre todos los sistemas agrícolas, sin mencionar la competencia por el desarrollo industrial y urbano. Además, la agricultura terrestre, la industrialización y la urbanización son sistemáticamente culpadas de la contaminación del agua.

El 70 por ciento de nuestra tierra está cubierta de agua, 97 por ciento de esta agua son mares y océanos. Para proteger este hermoso planeta, tenemos que mover nuestros sistemas de producción de alimentos en tierra al océano. Al hacerlo, podemos producir tantas plantas y animales acuáticos como los que producimos hoy, pero utilizando solo el 1% de la superficie oceánica.

La mayoría de las tecnologías necesarias para los sistemas de cultivo en los océanos están disponibles en la actualidad. Solo debemos usar nuestra visión y voluntad para dar los pasos necesarios para que esto suceda.

58 | Marzo 2018 - International Aquafeed

Gente LOS ROSTROS DE LA INDSTRIA Nutriad Nombra Científico líder en acuicultura

E

l Dr. Waldo Nuez Ortin fue nombrado Científico Principal de Acuicultura en Nutriad.

Con más de una década de experiencia académica y de la industria en investigación acuícola y gestión de proyectos, se graduó de veterinario en la Universidad de Zaragoza (España) y obtuvo su Maestría en Nutrición Animal de la Universidad de Saskatchewan (Canadá), antes de completar un doctorado. nutrición de peces en la Universidad de Tasmania y CSIRO (Australia).

Waldo Nuez Ortin

Entre sus estudios de maestría y doctorado, trabajó como gerente técnico de acuicultura en la industria de aditivos para piensos. Después de su doctorado, continuó como profesor e investigador en la Universidad James Cook (Australia), donde colaboró activamente con la industria y los socios académicos en la evaluación y desarrollo de nuevos ingredientes y aditivos para piensos.

Sobre su nueva función comentó: "Estoy entusiasmado de unirme al equipo de Nutriad y espero contribuir con mi conocimiento académico y práctico de la investigación acuícola, las herramientas biotecnológicas y el diseño experimental para apoyar la gran necesidad de innovación en aditivos especializados en acuicultura".

Director Ejecutivo de GAA

A

ndrew Mallison se unirá a The Global Aquaculture Alliance como Director Ejecutivo.

Desde 2011, Mallison ha sido director general de IFFO - The Marine Ingredients Organization, una organización de comercio internacional con oficinas en el Reino Unido, Perú y China, que representa y promueve el sector de ingredientes marinos.

Andrew Mallison

Él tiene una carrera dedicada a los productos del mar. Antes de unirse al equipo de liderazgo de IFFO en 2011, fue director de normas y licencias para Marine Stewardship Council de 2009 a 2011 y gerente global de abastecimiento de productos del mar en el minorista británico Marks & Spencer de 1996 a 2009, trabajando con proveedores desde Madagascar a Alaska, incluyendo el establecimiento de un programa de cultivo de salmón en Escocia. También trabajó como gerente técnico de Maple Leaf Foods y como director técnico de Premier Foods (UK) Ltd.

Nuevo Gerente de Servicios Técnicos para el Mediterráneo

H

arry tendrá su sede en Atenas y su función se centrará en apoyar a los productores en el campo, así como proporcionarles consejos y conocimientos sobre el enfoque único de Benchmark para la gestión de la salud en la acuicultura.

Harry Tziouvas

Harry aporta a Benchmark años de experiencia en acuicultura tanto científica como basada en granjas. Antes de unirse, trabajó como biólogo sénior (Región Norte) para Scottish Salmon Company, donde dirigió la gestión de la salud de los peces en los sitios marinos y de agua dulce. Tiene una Maestría en Patobiología Acuática de la Universidad de Stirling y una Licenciatura en Acuicultura y Gestión de la Pesca del Instituto de Educación Tecnológica de Grecia Occidental. Habla fluidamente griego e inglés.

60 | Marzo 2018 - International Aquafeed

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