International Aquafeed - SPANISH LANGUAGE EDITION #6 - 2018

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

REDES PARA JAULAS

International Aquafeed - Volumen 21 - Edición 11 - Noviembre/Diciembre 2018

Elección de la materia prima correcta para la redes de jaulas acuícolas

- ¿Cómo la madera puede cerrar la brecha de las proteínas?

- Nutrición sustentable del camarón.

- ¿Puedes cultivar erizos de mar?

- Debates sobre el Foro Mundial de Nutrición.

- Producción de alimentos flotante y de hundimiento con la tecnología de doble tornillo.

- Tema Experto - Pez Limón Japonés.

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NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2018

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EDITOR INVITADO

International Aquafeed (IAF) está introduciendo cambios en el 2019 para reflejar el rápido desarrollo de la acuicultura a nivel global. La acuicultura se continúa adaptando las prácticas y equipos modernos de base tecnológica para todas las especies de cultivo, por lo que IAF debe estar a la vanguardia de este desarrollo, ahora que se publica de forma mensual y en cuatro idiomas. Felicitamos y agradecemos al profesor Simon Davies por completar una década como editor y por liderar nuestro avance hasta la fecha. Continuará dirigiendo nuestra sección de nutrición y especies dentro de la revista a partir de enero a medida que nos expandimos para incluir todos los aspectos de la acuicultura y no solo alimentos

Roger Gilbert, Publisher, International Aquafeed

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Bienvenido que otras industrias en China: gran consumo omo todos sabemos, de recursos naturales, amplia expansión 2018 es un año de escala, búsqueda unilateral de alto muy inusual. Las rendimiento, atención insuficiente a la noticias de última calidad y seguridad, y falta de preocupación hora continúan por la protección del medio ambiente y la sorprendiéndonos sostenibilidad. Ahora los chinos se han dado en todo el mundo, y esto es especialmente Professor Kangsen Mai cuenta de que este modelo de desarrollo inevitablemente pagará un alto precio y es cierto en la Chinese language editor, International Aquafeed insostenible. acuicultura. AQUA 2018 de WAS tuvo lugar Por lo tanto, el patrón de desarrollo original del 25 al 29 de agosto en la hermosa ciudad se debe cambiar a uno nuevo: el uso racional y protegido de los francesa de Montpellier. La conferencia no solo demostró los recursos, la escala de producción óptima, los mejores beneficios logros del rápido desarrollo de la acuicultura global y las industrias (incluidos los beneficios económicos, sociales y ambientales), relacionadas, sino que también expuso los tremendos desafíos conceden gran importancia a la calidad y seguridad de los productos, que enfrenta la industria: los problemas de calidad, seguridad y y proteger el medio ambiente y garantizar el desarrollo sostenible. desarrollo sostenible.

Como el mayor país acuícola del mundo, China tiene una diversidad Como el país acuícola más importante del mundo, China enfrenta desafíos sin precedentes. De hecho, el problema de la acuicultura en muy alta en términos de distribución geográfica, especies de cultivo, patrones de cultivo, hábitos alimenticios de los consumidores, etc.

China es el epítome de los problemas de la acuicultura en todos los No es fácil realizar la transformación del desarrollo en el corto países en desarrollo. En 2018, los departamentos de administración plazo. Solo a través de una investigación científica suficiente, acuícola de China, universidades, institutos de investigación, innovación tecnológica, medidas administrativas y la formulación e asociaciones industriales y empresas celebraron más de 100 simposios, talleres y foros de desarrollo de la industria para estudiar implementación de leyes y regulaciones, China puede llevar a cabo y discutir los desafíos y oportunidades de la acuicultura en China, y la transformación de un gran país acuícola, para convertirse en un para encontrar nuevas formas para la salud y el desarrollo sostenible país con una acuicultura fuerte.

La política de reforma y apertura en los últimos 40 años es la razón de la acuicultura en China. fundamental del gran éxito económico de China. El gobierno chino En el 2018, existen dos fuerzas principales que impulsan la apoya la globalización y los mecanismos multilaterales. Por lo tanto, transformación, mejora y desarrollo innovador de la acuicultura en China continuará adheriéndose a la política de reforma y apertura.

China: tormentas ambientales sin precedentes y la guerra comercial De esta manera, la acuicultura de China puede seguir aprendienentre China y Estados Unidos sin precedentes. La ley de protección do de las potencias de la acuicultura externas, aprender de su avanambiental más estricta de China y la ley de seguridad alimentaria, zada experiencia y tecnología, fortalecer los intercambios y la cooplantean requisitos más altos para la seguridad de los productos peración, superar los desafíos de la acuicultura de China y contribuir acuícolas y el uso sostenible del medio ambiente acuícola. al desarrollo saludable y sostenible de la acuicultura de China.

La guerra comercial entre China y los Estados Unidos ha elevado Deberíamos hacer un uso completo de la plataforma de considerablemente el precio de los ingredientes de los piensos, lo publicaciones, como la de nuestra revista, International Aquafeed, que eleva significativamente el costo de la agricultura. Por lo tanto, para intercambiar información sobre tecnología acuícola, es necesario estudiar una formulación de alimento más precisa, una tecnología de procesamiento de alimento más científica y mejorar en conocimiento sobre nutrición, tecnología de piensos, etc., y promover conjuntamente el desarrollo saludable y sostenible de la gran medida la eficiencia del alimento. acuicultura en el mundo.

Mirando hacia atrás en las últimas cuatro décadas, se puede ver que Professor Kangsen Mai la acuicultura en China tenía las mismas características de desarrollo

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Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Director Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Prof Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com

Noviembre/Diciembre 2018 Volumen 21 Edición 11

EN ESTA EDICIÓN

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Edición en chino) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Edición en Español) antoniog@perendale.co.uk Erik Hempel (Edición Noruega) erik@perendale.co.uk Panel asesor editorial • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Colin Mair • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan Managing Editor Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Equipo editorial Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Matt Holmes matth@perendale.co.uk Alex Whitebrook alexw@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk William Dowds williamd@perendale.co.uk Equipo de marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Equipo de marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2018 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved.

No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner.

More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

TEMAS REGULARES 5 Noticias de la Industria News 38 Tema Experto – Amberjack ( Pez Limón) 50 Muestra de Tecnología 52 Eventos de la Industria 60 El Mercado 62 La Entrevista 64 Rostros de la Industria

COLUMNAS 7 Antonio Garza de Yta 10 Dr Neil Auchterlonie 12 Sven-Olof Malmqvist 14 Thierry Chopin

ARTÍCULOS 16 ¿Cómo la Madera puede cerrar la brecha de la Proteína?

20 Acuicultura en jaulas en aguas abiertas de la India 24 Nutrición Sustentable del camarón 26 ¿Puedes cultivar erizos de mar?

30 Debates del Foro Mundial de Nutrición 36 Producción de alimento flotante y de hundimiento con la tecnología de doble tornillo

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 46 Elegir la materia prima correcta para las redes de jaulas acuícolas

LA GRAN IMÁGEN El Instituto Cawthron de Nueva Zelanda está celebrando la inauguración oficial del nuevo Centro de Investigación de Peces, ubicado en el Parque Acuícola de Cawthron. La nueva instalación, que cuenta con sistemas y capacidad exclusiva de Nueva Zelanda, proporcionará un centro de clase mundial para la investigación de peces, lo que permitirá a Cawthron ser un experto en investigación en acuicultura.

Vea màs en la pàgina 8

48 Eliminación de Peces MuertosConozca el impresionante 'Foover' de UCO

EI EDITOR

Profesor Simon Davies Editor, International Aquafeed

Reflexiones y avances.

Aquí, en la Universidad Harper Adams, comienzo otro ciclo académico con una nueva incorporación de Estudiantes de Masters en acuicultura de diversos orígenes. También brindo un módulo para estudiantes de pregrado en agricultura y biociencias veterinarias, quienes están asombrados acerca de la industria de producción de animales acuáticos y su contribución creciente a la producción mundial de alimentos en términos de suministro de productos del mar.

Por el otro lado del mundo, más precisamente en Latinoamérica los meses de Octubre y Noviembre han estado muy movidos y activos con la acuicultura. Se celebró el Evento AquaSur 2018 en la Ciudad de Puerto Montt en el mes de Octubre y a pesar del frío y la lluvia fue como siempre un evento líder de la industria. Unos días después tuvo lugar el LACQUA 18, en Bogotà, Colombia , por lo que a muchos no les dió tiempo a regresar a sus casas, por lo que decidieron visitar algunos clientes y emprender viaje a la bella Colombia, para ser poarte del cada vez más importante LACQUA 18.

Pero todo no termina ahí, entre el 13 y el 16 de Noviembre se realizó el FENACAM 18, la Fereia Nacional del Camarón que cada año tiene lugar en Notral, Brasil y que también se ha establecido como un evento de primera línea para los productores de camarón de Brasil y la región.

Nuestro Director Regional para LATAM, Iván Marquetti estuvo muy atareado y activo cubriendo todos estos eventos, por lo que en futuras ediciones podrán ver una reseña de cada uno de ellos En cuanto a mis viajes, haré mi primera visita a México este mes como invitado de mi colega Kurt Servin de Jefo y hablaré con los productores de camarón sobre temas especializados en aditivos para piensos y suplementos funcionales. ¡Hay tantos nuevos avances, y esta será una muy buena oportunidad para el diálogo y un intercambio de ejercicios de aprendizaje! Espero informar sobre esto en el próximo número de IAF con algunas fotografías coloridas incluidas Soy un gran partidario del uso de subproductos animales procesados seguros y de alta calidad en los alimentos acuáticos y he estado muy involucrado en trabajos anteriores para apoyar esta agenda que conduce a cambios legislativos. Debemos esforzarnos por garantizar la aceptación por parte del consumidor para poder seguir adelante con materiales viables para complementar la harina de pescado.

La harina de pescado ha sido nuestra proteína estándar de oro para la mayoría de los peces y camarones carnívoros, pero ahora se recomienda una incorporación más estratégica de este excelente recurso y debemos continuar apreciando la gran contribución que aún hace para garantizar la calidad central de nuestra base de proteínas en muchas formulaciones de alimentos. ¿Quién no puede notar las funciones de los aditivos para piensos, como los prebióticos, los probióticos, los ingredientes funcionales y los suplementos bioactivos en nuestro enfoque para el manejo de las enfermedades, con preocupaciones cada vez mayores por la resistencia a los antimicrobianos y las formas de buscar enfoques alternativos dentro del alimento?

Hemos visto una gran cantidad de estudios y productos novedosos en este campo con más trabajo, sin duda, en la agenda de muchos investigadores y empresas activas en todo el mundo. Otra área que hemos visto crecer en los últimos 10 años fue la búsqueda de ingredientes enriquecidos con Omega-3 para ayudar a apoyar el uso controlado de aceites marinos para este ácido graso esencial en la carne de pescado y enfatizar las necesidades del consumidor para promover la salud y el bienestar. Se han explorado muchas fuentes de algas novedosas y ahora hay mucha información disponible sobre este tema.

Un área relacionada es el potencial de las plantas GM terrestres para producir los niveles de EPA y DHA requeridos para su uso en particular para las especies de salmónidos. Además, la llegada del salmón GM y las técnicas de edición de genes justificarán una nueva reevaluación de los requisitos nutricionales de los peces en el futuro, al igual que el uso cada vez mayor de los sistemas RAS basados en la tierra y los sistemas en alta mar para la cría de peces, lo que aumenta la demanda de calidad de los piensos. Claramente, tendré mucho que considerar y con otros también en los próximos años. La industria ahora es tan compleja con muchas especialidades que nos esforzaremos por proporcionar pronto un análisis más completo con una gama más amplia de experiencia. Ha sido un verdadero placer haber sido la cara de esta prestigiosa revista comercial y haber conocido a muchos de ustedes en conferencias y reuniones en todo el mundo. ¡Creo que los mejores años están por venir!

5 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

Nuevo Gerente de Edición en International Aqua Feed

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l editor de artículos de Perendale, Vaughn Entwistle, ha sido promovido a la función de Gerente de Edición de la revista International Aquafeed.

Entwistle se unió a la editorial en febrero de 2018.

Anteriormente, trabajó como escritor / editor en varias industrias tecnológicas, como comunicaciones inalámbricas, sistemas de manejo de materiales, ingeniería automotriz, pasatiempos de control de radio, fotografía digital y más.

"Estoy encantado con mi nueva función en Perendale.

Estoy particularmente entusiasmado con el rápido desarrollo de la industria acuícola, una industria que creo que será crucial para el bienestar de la población mundial durante los próximos años.

“Mi meta para el próximo año será expandir el enfoque de International Aquafeed para que la revista sirva a todo el campo de la acuicultura. Originalmente, la revista cubría exclusivamente alimentos acuícolas. Hace unos años, agregamos un enfoque de tecnología acuícola. En mi función de Gerente de Edición, espero seguir expandiendo el componente tecnológico mientras continúo con nuestra cobertura global del mercado mundial de alimentos para peces".

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Ecuador, 15 de su contraparte en Estados Unidos y demás autoridades.

Anuncian la inauguración de una estación acuícola en Argentina

aría Antonieta Reyes, Directora Ejecutiva Cámara Ecuatoriana Americana de Comercio AMCHAM Guayaquil quien dio las palabas de apertura resaltó la importancia de tratar temas como: tratados de inversión, política de producción y atracción de inversiones; además de cupos de importación y la inclusión de productos al Sistema Generalizado de Preferencias Arancelarias SGP. Por su parte, José Antonio Camposano, Presidente del Directorio de la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI y Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura CNA quien también participó de la reunión indicó “Este es un importante primer paso para retomar el diálogo bilateral con nuestro principal socio comercial.

El trabajo público privado debe ser constante para recuperar el tiempo perdido en materia comercial y de inversiones”.

Este espacio de diálogo entre el sector público y privado de ambos países busca afianzar, incrementar y diversificar las exportaciones a ese destino; además de mejorar la competitividad de la economía, al contar con insumos y bienes de capital con mayor calidad a precios más bajos.

Estados Unidos es el principal socio comercial de Ecuador, con cerca de un 40% del comercio total, el 25% corresponde a exportaciones no petroleras del país; camarón, banano, flores, atún, brócoli y textiles son algunos productos ecuatorianos de interés para el mercado norte americano.

a inauguración de la Estación Acuícola “Salto Grande” está prevista para el miércoles 28 de noviembre, en el campo “El Alambrado”. Además habrá una jornada técnica, a desarrollarse en una sala de conferencias del edificio de la Delegación Argentina de Salto Grande.

El objetivo de la actividad, según la información acercada a El Entre Ríos desde la Estación Experimental Concordia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), es mostrar la actividad acuícola con información válida para la región central de Argentina y centro norte de Uruguay. Brindar contenidos técnicos, relatar experiencias y realizar demostraciones a campo.

Está destinada a familias productoras, emprendedores, estudiantes, docentes, autoridades institucionales y gubernamentales.

Es una actividad gratuita con inscripción previa hasta el viernes 23 de noviembre. Inscripción:https:// inta.gob.ar/eventos/inauguracion-estacion-acuicolasalto-grande-y-jornada-tecnica-de-piscicultura.

Por informes: Carlos Fuser – fuser.carlos@inta.gob.ar, 345 523 7056.

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6 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

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Llevando la acuicultura a nuevas fronteras.

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l futuro de la acuicultura parece brillante, ya que como una nueva herramienta de software innovadora que puede identificar una huella ambiental y optimizar los procesos, pronto podrá impulsar el negocio de la acuicultura a una nueva frontera. Este es el objetivo de un nuevo proyecto, lanzado por líderes en innovación de acuicultura en Dinamarca, que combina un mayor grado de intercambio de conocimientos, una mejor investigación y un seguimiento optimizado de la producción.

La acuicultura está evolucionando rápidamente a medida que se acerca a los mismos altos niveles de otros tipos de cría de animales, como la cría de cerdos. Varios proyectos de investigación en curso apuntan a acelerar este proceso, incluido un proyecto nuevo e interesante bajo el paraguas del Programa Danés de Desarrollo y Demostración Verde (GUDP). El proyecto GUDP tiene como objetivo desarrollar una herramienta avanzada que pueda recopilar y procesar datos de las partes interesadas en todo el negocio de la acuicultura, incluidos proveedores y piscicultores, en una base de datos compartida basada en la nube.

"El proyecto GUDP apunta a combinar la informática y la acuicultura para desarrollar herramientas inteligentes, fáciles de implementar y de usar, que puedan llevar a una nueva era de acuicultura conectada, responsable y eficiente, y por lo tanto, sostenible", destacó Paw Petersen. Director General, Oxyguard International A / S. Para el procesamiento de datos, el software se basará en tecnologías como big data, la internet de las cosas (IoT) y el aprendizaje automático. Esto conducirá a un mejor manejo en las granjas, un uso optimizado de alimento y oxígeno, y un rango significativo de otras cosas que, en general, ayudarán a reducir el impacto ambiental de la acuicultura.

Ole Christensen, vicepresidente de la división de EMEA de BioMar, apuntó: “para BioMar, el objetivo es ayudar a nuestros clientes a ser más eficientes y sostenibles de una manera económicamente viable. Nuestra participación en proyectos de este tipo nos ayuda a cumplir con nuestra estrategia de innovación para una acuicultura sostenible de hoy y del mañana".

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Antonio Garza de Yta ¿Cuándo dejaremos de ser la copiadora de la agenda nacional?

ace aproximadamente un mes, estaba cenando en La Pesca, Tamaulipas con el amigo de todos los pescadores deportivos de América Latina, el Sr. Pedro Sors, quien me dijo una alegoría que me pareció muy interesante y que me gustaría compartir con ustedes: Un hombre hereda una empresa y luego llega como todos los demás, con muchas preocupaciones y presiones. Un amigo, relativamente cercano, viene y le pregunta algo.

"Oye, amigo, ahora que tienes esta nueva posición con muchas responsabilidades, ¿crees que podría apoyarte administrando la copiadora de la empresa?" "¿La copiadora de la empresa?", Respondió el segundo. “¿Tengo una copiadora?”

“Sí, tenga en cuenta que dentro de su empresa hay una copiadora que no genera muchos beneficios, pero que abastece a mucha gente y que, aunque no sé nada al respecto, puedo administrarla. Nadie lo ha tratado como debería, pero le prometo que no le causará problemas."

"Adelante, siempre y cuando no me cause problemas en la empresa". Entonces, la persona que no sabe nada sobre las copias comienza a hacerse cargo de la copiadora dentro de la nueva administración de la empresa, cuidando de no crecer demasiado para que el negocio no atraiga a nadie más cercano al propietario y evite cualquier problema que esto genere, aunque es necesario confrontarlo para que se desarrolle la actividad.

El sector acuícola y pesquero del país ha sido la copiadora de la agenda nacional durante muchísimo tiempo. Hemos tenido gerentes que o bien no han sabido nada sobre el tema o no han luchado por el sector de la acuicultura como debería ser, por temer perder su trabajo. ¿Cuándo dejaremos de ser la copiadora? ¿Cuándo se dará relevancia que merece a la acuicultura? ¿Cuándo se entenderá que no solo es la fuente de proteína animal más nutritiva y sostenible del mundo, sino que también es la única que aún puede crecer y desarrollarse para alimentar a la creciente población mundial y nacional? ¿Cuándo se verá como una herramienta no solo para lograr la seguridad alimentaria, sino también para generar riqueza? ¿Cuándo tendremos a alguien que sea un verdadero profesional del sector, con visión, experiencia y resultados comprobados al frente de la actividad? ¿Cuándo veremos todo el potencial que tenemos y apostaremos a desarrollarlo? ¿Cuando? Si hoy vivimos una verdadera transformación espero que sea de inmediato.

Durante el evento de la Sociedad Mundial de Acuicultura en Montpellier, Francia, se comenzó a trabajar en la conformación, finalmente, del Capítulo Africano de la Sociedad Mundial de Acuicultura. Estoy seguro de que esto contribuirá fundamentalmente a la consolidación de una red de profesionales de la acuicultura en la región. Como sabemos, África es un continente con una impresionante diversidad de ideas, religiones y culturas.

Es un lugar enigmático, mágico y emocionante. Siempre he sido un amante del África subsahariana, lo considero uno de los lugares más conmovedores del planeta y espero que pronto veamos cómo la actividad acuícola se consolida y crece a un ritmo sin precedentes.

Me gustaría que no fuera el único continente donde la disponibilidad de productos de pesca y acuicultura per cápita disminuye a pesar de las predicciones de la FAO. Estoy seguro de que, en los próximos meses y años, nuestros colegas de la región superarán cualquier obstáculo que pueda surgir y muy pronto tendremos nuestro segundo evento regional en África y ¡seremos verdaderos factores de cambio!

Finalmente, esperamos que todos hayan disfrutado del LACQUA 18 en Bogotá, Colombia. Como uno de sus creadores, me alegro de ver cómo LACQUA continúa consolidándose como el evento regional importante de la acuicultura. Esperamos que en el 2020 regrese a México, los mantendré informados.

Antonio Garza de Yta, Ph.D en Acuicultura de Auburn University, es Presidente de Aquaculture Global Consulting, Director de la Sociedad Mundial de Acuicultura y creador del Programa de Certificación para Profesionales de la Acuicultura (CAP). Actualmente es rector de la Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas Bicentenario.

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 7

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El nuevo centro de investigación de peces dará un impulso a la acuicultura de Nueva Zelanda

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l Instituto Cawthron de Nueva Zelanda está celebrando la inauguración oficial del nuevo Centro de Investigación de Peces, ubicado en el Parque Acuícola de Cawthron. La nueva instalación, que cuenta con sistemas y capacidad exclusiva de Nueva Zelanda, proporcionará un centro de clase mundial para la investigación de peces, lo que permitirá a Cawthron ser un experto en investigación acuícola.

El centro fue inaugurado oficialmente por la alcaldesa de Nelson, Rachel Reese, el 9 de octubre de 2018. El centro de Investigación brindará investigaciones relevantes para el comercio, que permitan mejorar la gestión de los stocks, la cría y apoyará el desarrollo y crecimiento de la industria acuicuícola, destacó el Gerente del Grupo de Acuicultura del Instituto Cawthron, el Dr. Serean Adams.

La Dra. Adams apuntó que el eficiente programa de investigación del salmón que se realiza actualmente en la instalación combinará herramientas analíticas nuevas e innovadoras con análisis de datos en toda la industria, monitoreo ambiental y ensayos controlados. "Esto se traducirá en un cambio radical en el conocimiento de la industria y la cría selectiva de peces para aumentar la eficiencia de la producción, lo que conducirá a mayores rendimientos económicos y una gestión ambiental sostenible", subrayó.

“Para los agricultores, las tasas de crecimiento de los peces, la salud de sus poblaciones y la eficiencia con la que convierten los alimentos en aumento de peso, son factores importantes para optimizar la productividad y hacer una gran diferencia en los resultados económicos y en la sostenibilidad ambiental. El alimento es el mayor costo de la cría de peces, por lo que el conocimiento sobre la eficiencia de conversión de alimentos y los procesos biológicos subyacentes que lo determinan es extremadamente importante".

La Dra. Jane Symonds, científica principal en acuicultura de Cawthron, está liderando el programa de salmón y dice que es importante identificar y llenar las lagunas de conocimiento.

"Al comprender los procesos que influyen en la conversión de alimento de peces, la industria puede mejorar su rendimiento, rentabilidad y sostenibilidad", apuntó el Dr. Symonds. Esta investigación multidisciplinaria involucra a múltiples colaboradores internacionales y de Nueva Zelanda, y al equipo de Cawthron se unieron cinco nuevos técnicos que trabajan en el Centro.

8 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

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STRONG ENOUGH TO FACE EVERYTHING!

Vacuna viva Alpha Ject LiVac® SRS

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l Síndrome Rickettsial Salmonídeo (SRS), causado por Piscirickettsia salmonis ha desafiado permanentente la sostenibilidad de la industria salmonera chilena desde su aparición en 1989.

El desarrollo de vacunas contra la Piscirickettsiosis ha sido objeto de extensos estudios en peces salmónidos, con un enfoque en la composición de la vacuna, el diseño del desafío y los parámetros de evaluación. Sin embargo, los resultados de vacunas inactivadas ante esta enfermedad multifactorial demostraron ser variables. Es por ello que PHARMAQ AS a través de su Departamento de Investigación y Desarrollo invirtió varios años y más de USD 20 millones en investigación para lograr la primera vacuna viva atenuada con patógenos específicos hecha para salmónidos en el mundo. La cual se comenzó a utilizar a inicios del año 2016.

El informe realizado por el Servicio Nacional de Pesca que muestran los resultados de la gestión 2017 en el ámbito de la pesca, la acuicultura y el comercio exterior. Reveló que la aplicación de iniciativas de buenas prácticas, ha permitido la disminución en el uso de antibióticos en la industria de la salmonicultura. En 2017 hubo un 8,3% de disminución en uso de antibióticos respecto del año anterior, y una reducción total del 30% en los dos últimos años. Motivo que nos enorgullece, ya que dentro de estas iniciativas de buenas prácticas vemos que esta herramienta, la vacuna viva, asociada a la vacuna inactivada están aportando a este mejor performance sanitario.

A continuación mostramos algo de información que PHARMAQ AS Chile Ltda. ha analizado estadísticamente de los primeros centros cosechados con esta vacuna y de centros que aún se encuentran en curso.

Resultados:

Ciclos cerrados de centros que tuvieron peces con vacuna AJ LiVac® SRS en forma parcial, es decir, que compartieron sitio simultáneamente con peces vacunados solo con vacuna inactivada. Los resultados expresados en gráficos 1, 2 y 3 están basados en 7 sitios de mar cosechados, donde el 63% corresponde a peces con vacuna viva versus un 37% de peces con vacuna inactivada.

Análisis estadístico:

Al revisar el comportamiento de la frecuencia relativa de jaulas respecto a sus mortalidades acumuladas por SRS, tanto en jaulas cosechadas como aún en etapa de crecimiento, vemos que en peces vacunados con AJ LiVac ® SRS presentan una mayor proporción de jaulas con mortalidades por causa SRS bajo el 2% acumulado y principalmente bajo el 1%. Además se observa que la respuesta de estos peces ante enfermedad es más homogénea respecto a peces con vacuna inactivada.

Estos resultados están basados en análisis estadístico sobre un universo de 1.762 jaulas.

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International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 9

Comienza hoy la segunda temporada de anchoveta, con un tope de 2,1 millones de toneladas

Dr Neil Auchterlonie El crucial futuro de la harina de pescado.

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n la conferencia GOA GOAL en Guayaquil, Ecuador, recientemente se volvió a enfocar el gran esfuerzo que se está poniendo en la promoción de nuevos ingredientes para alimentos acuícolas, en gran parte a expensas de los materiales que han apoyado el desarrollo del sector, Es decir, la harina y el aceite de pescado. Hay mucha emoción en conferencias como el evento GOAL de la GAA, sobre algunos de estos posibles nuevos ingredientes, con el uso liberal de la palabra "innovación" en las discusiones.

La posición de IFFO en el sector de nuevos ingredientes es clara. IFFO reconoce la necesidad de un mayor volumen de ingredientes para cumplir con el creciente requerimiento de mayor cantidad de alimentos acuícolas, a su vez para apoyar la producción acuícola adicional. Con un suministro anual finito de aproximadamente cinco millones de toneladas de harina de pescado y un poco menos de un millón de toneladas de aceite de pescado, el crecimiento no se producirá en la producción de estos ingredientes en ningún grado notable.

Aunque, como nota adicional, es interesante observar que todavía hay oportunidades para la recolección de más material de subproducto de procesamiento de las pesquerías, y que con el desarrollo de la acuicultura también habrá más materia prima disponible a través de ese sector. No, es poco probable que la producción de harina y aceite de pescado cambie significativamente con el tiempo, y la industria de los piensos tendrá que recurrir a algunos de estos otros ingredientes para compensar el déficit en volumen que es una realidad Sin embargo, en todo esto, es importante darse cuenta de que la harina y el aceite de pescado seguirán siendo la base para los futuros alimentos acuícolas, a pesar de las comunicaciones en sentido contrario. El uso consistente del término "reemplazo" no ayuda en nada a este mensaje, y es revelador que en privado muchos de los contactos en estas compañías están de acuerdo en que la realidad es "suplementación" de harina y aceite de pescado en lugar de reemplazo, pero ese mensaje parece cambiar un poco en la arena pública. Existen muy buenas razones por las cuales la importancia de la harina y el aceite de pescado se mantendrá o incluso aumentará, todo ello relacionado con los valores nutricionales y las contribuciones realizadas por la harina y el aceite de pescado.

La harina de pescado es el ingrediente de referencia para el alimento acuícola, por lo que quizás sea natural que los nuevos ingredientes (proteínas) no alcancen el potencial de la mejor meteria prima del medio ambiente marino. La situación con los proveedores de nuevas fuentes de ácidos grasos omega-3 de cadena larga es algo diferente, ya que se sabe que el suministro de EPA y DHA es una limitación muy real para el desarrollo de la industria del salmón, ya que estos son ácidos grasos esenciales en la nutrición del salmón del Atlántico.

También se sabe que la dieta occidental es en gran parte deficiente en el consumo de omega-3, y como la ciencia hace hincapié en los beneficios nutricionales de EPA y DHA que aparecerán con el tiempo, es importante que todos promovamos el mensaje de suplementación. El salmón es un vehículo ideal para la entrega de EPA y DHA. Con el fin de apoyar y hacer exitoso la tremenda oportunidad que existe para el crecimiento continuo de la acuicultura y el suministro de proteínas para la población mundial, realmente necesitamos que todos trabajemos juntos para hacer un mejor uso de los ingredientes disponibles.

El Dr. Neil Auchterlonie es el Director Técnico de IFFO. Ha dirigido programas de acuicultura y ciencias pesqueras tanto en el sector público como en el privado. Académicamente, posee una licenciatura en biología marina y de agua dulce de la Universidad de Stirling, una maestría en biología de peces aplicada de la Universidad de Plymouth y un doctorado en acuicultura (fisiología del rodaballo) de la universidad de Stirling.

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l Ministerio de la Producción (Produce) oficializó en 2,1 millones de tonelada el límite máximo total de captura permisible del recurso anchoveta (Engraulis ringens) y anchoveta blanca (Anchoa nasus) para consumo humano indirecto, correspondiente a la segunda temporada de pesca 2018 en la zona norte-centro, que comenzó hoy.

La Resolución Ministerial N° 509-2018-Produce, publicada hoy en el Diario Oficial El Peruano, establece esa cuota máxima aplicable al área marítima comprendida entre el extremo norte del dominio marítimo del Perú y los 16°00´LS. En la norma se indica que el Instituto del Mar del Perú (Imarpe), en su informe sobre la evaluación de la situación del stock norte-centro de la anchoveta peruana al 10 de noviembre de 2018, explica que “la información oceanográfica evidenció los efectos típicos de un evento La Niña durante los primeros cuatro meses del presente año (enero-abril) y de condiciones neutras durante los siguientes cinco (mayo-setiembre). Sin embargo, a inicios de noviembre ya habría arribado una onda Kelvin, mientras que se prevé el arribo de otra para diciembre. En perspectiva se estima la ocurrencia de un evento El Niño, aunque de magnitud débil, para el verano de 2019”.

La biomasa del stock fue estimada en 7,16 millones de toneladas, un 34 % inferior a la observada en el verano de este mismo año, pero 18 % superior a la observada en el invierno-primavera de 2017 y 20 % superior al promedio de todas las observaciones de invierno-primavera realizadas desde 1997 a la actualidad. Además, se registró la presencia de anchoveta a lo largo de toda la región norte-centro.

El informe del Imarpe también revela que el stock norte-centro de anchoveta está conformado por individuos cuyas tallas fluctúan entre los 2 y 17 cm de longitud total, con moda principal en 14 cm y modas secundarias en 12,5, 10 y 4 cm, siendo el porcentaje de individuos con tallas menores a 12 cm de 34 % en número y de 6 % en peso.

Dado que los índices reproductivos demuestran que el desove de invierno estuvo por encima del patrón, que su máxima actividad se produjo en setiembre y que al mes de octubre inició su fase de declinación, el Imarpe recomienda, “para determinar una cuota de pesca sostenible, y ante la previsión de un evento El Niño, considerar que la tasa de explotación máxima no debe superar 0,30, con un riesgo menor al 50 % y mantener una biomasa desovante remanente de 5 millones de toneladas para la próxima temporada de desove”.

La norma indica que la Dirección General de Pesca para Consumo Humano Directo e Indirecto del Produce publicará, vía resolución directoral, el listado de asignación de los límites máximos de captura por embarcación correspondiente a la segunda temporada de pesca 2018 de la zona norte-centro.

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Phileo lanza Prosaf®, para una acuicultura sostenible y un óptimo rendimiento

Sven-Olof Malmqvist ¡No te engañes!

A

cabo de regresar de China e hizo algunas reflexiones. La cocina que tienen en el este de China, o al menos en Nanjing, la capital de la provincia de Jiangsu, es muy fresca y sabrosa, mucho mejor que en muchos otros lugares de China. El Moutai, el licor chino destilado producido a partir del sorgo fermentado, puede tener un sabor muy diferente según la marca.

Otra nota en mi libro es que el número de personas, incluso en una ciudad remota, es enorme. Al tomar el tren de alta velocidad de Shanghai a Nanjing, le pregunté a alguien sobre la población y la respuesta fue que no es una ciudad grande, solo de siete a ocho millones de personas.

En Suecia tenemos un total de nueve millones, ¡así que entiendes de dónde vengo!

Caminar por estas ciudades te hace sentir bastante seguro, incluso durante la noche, pero una cosa que debes observar es que los silenciosos vehículos eléctricos aparecen repentinamente detrás de ti. Realmente me gustaría tener un par de estos autos en mi granja, son muy prácticos y funcionan como camiones pequeños. Otro de ellos que vi, muy elegante por cierto, estaba estacionado en una oficina, era muy pequeño y se podía plegar y transportar en el tren y en otro medio de transporte.

La principal razón de mi viaje a China fue, por supuesto, participar en el Evento de la VIV en Nanjing, el cual contaba con una serie de expositores, tanto nacionales como internacionales. Conocí a un montón de proveedores potenciales de materias primas de alimentos y aditivos para piensos, algunos con productos pasados de moda, pero también algunos con algunos nuevos inventos innovadores.

También tuve la oportunidad de visitar algunas plantas más al interior. Lo bueno de este tipo de eventos es que usted hará nuevos contactos cuando menos lo espere y que su red crezca, lo que es bueno para el negocio como tal.

Pero si crees que China es un paraíso del trabajo barato, mejor reconsidéralo. Hay muchos otros países que debe considerar en ese caso, pero si busca personas buenas, inteligentes, innovadoras y trabajadoras, invierta en China. La moral de trabajo es alta, y te sorprenderás de lo lejos que han llegado.

Y piense en el poder de compra que tiene la clase media en crecimiento, es un paraíso si tiene el producto adecuado para vender.

Sven Olof es un experimentado gerente de exportaciones con un historial demostrado de trabajo en la industria química. Es experto en gestión de marketing, planificación de mercado, planificación de negocios, negocios internacionales y gestión de ventas.

Posee una sólida profesión de ventas y se graduó en la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, Malmoe.

P

hileo anunció recientemente el lanzamiento de Prosaf®, una solución innovadora para mejorar el valor de las dietas vegetales mediante el aumento de la ingesta de alimentos y el rendimiento. A medida que la sobrepoblación continúa afectando al mundo, la demanda de alimentos solo continúa ahogándose ante un enorme desafío de sostenibilidad.

"Trabajando en la encrucijada de la nutrición y la salud, estamos comprometidos a brindar soluciones innovadoras que mejoren la salud y el rendimiento de los peces y camarones de cultivo", expresó Otavio Castro, Gerente de Acuicultura de Especies Globales en Phileo. "Este es el contexto en el que estamos encantados de presentar Prosaf®, un producto verdaderamente innovador que brindará una nueva flexibilidad para balancear las dietas acuícolas y poder lograr un rendimiento óptimo".

El uso de ingredientes marinos, como la harina y el aceite de pescado, se está reduciendo drásticamente en la producción de alimentos acuícolas, debido a la disminución de la disponibilidad de dichos artículos en todo el mundo. Mientras que los fabricantes están recurriendo a productos más sustentables, como ingredientes vegetales, su inclusión sigue siendo un desafío, especialmente en niveles altos. Esto se debe a los impactos negativos en el consumo de alimento, las perturbaciones del estado metabólico, de salud y la desaceleración del rendimiento del crecimiento.

En respuesta a este problema, Phileo R&D desarrolló Prosaf®, una fuente altamente aceptable de péptidos biodisponibles de tamaño pequeño, aminoácidos libres y nucleótidos, diseñados para estimular el crecimiento, el rendimiento y la resistencia a las enfermedades de los peces. Prosaf® es un extracto de levadura purificada soluble en agua, obtenido por fermentación primaria con un alto contenido de proteínas.

Analizado oficialmente por HPLC, se ha confirmado que Prosaf® contiene solo pequeños péptidos, más del 88 por ciento de los cuales están por debajo de 3,6 kDa, con un 38 por ciento por debajo de 1 kDa. Como tal, el producto ofrece nutrientes altamente biodisponibles para aumentar la palatabilidad y digestibilidad de las dietas vegetales.

Los estudios pre-lanzamiento, basados en el camarón, han demostrado que suplementar las dietas bajas en harina de pescado con Prosaf® trae como resultado la misma ingesta de alimento, rendimiento de crecimiento y restablecimiento del estado inmunológico, como dietas comparativas con tres veces más contenido de harina de pescado.

También hay pruebas de ensayos que demuestran que Prosaf® refuerza las defensas naturales de los camarones en comparación con los peces que se alimentan con una dieta baja en suplementos sin harina de pescado. De acuerdo con un ensayo llevado a cabo en la Universidad Prince of Songkla, la suplementación de una dieta baja en harina de pescado (5%) con un 2,5 por ciento de Prosaf® durante 62 días aumentó significativamente el recuento total de hemocitos en la hemolinfa de camarón blanco (Litopenaeus vannamei).

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Nicovita y Salmofood, busca alimentar al mercado acuícola mundial con las mejores soluciones nutricionales. La innovación, la asesoría técnica y los altos estándares de calidad son base de la generación de valor y bienestar para desarrollo de la industria.

Vitapro cuenta con el respaldo de Alicorp S.A.A empresa de consumo masivo con presencia en más de 23 países y con operaciones en 6 países de Latinoamérica, cuenta con 4 plantas de

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itapro a través de su marca Nicovita, empresa dedica a la producción y comercialización de alimento balanceado para peces y camarones, se solidarizó con la población de la zona sur de Honduras con la entrega de víveres para 750 familias que se vieron afectas por las recientes inundaciones en la zona sur del país.

Este aporte de Nicovita se realiza en el marco de la Brigada Médica Humanitaria que la Fundación para el Desarrollo de la Zona Sur(Fundesur), que forma parte de la Asociación Nacional de Acuicultores de Honduras, realizó en la Guapinol, específicamente en el Centro de Educación Básica Ricardo Antonio Galo, Marcovia.

Con esta actividad solidaria se beneficiaron unas 3,000 personas con alimento, asistencia médica, odontológica y farmacia con el respaldo médico de Project Cure, Región Sanitaria de Choluteca, Agencia Federal para el Manejo de Emergencias y la Secretaria de Salud.

Nicovita desarrollo la entrega de víveres dentro del programa planificado por Fundesur, en una comunidad dentro de la zona camaronera del sur, que consto de productos de primer uso para poder apoyar la situación crítica que vive dicha comunidad.

Vitapro – Nicovitaratifica su compromiso social con la industria camaronera de Choluteca, preocupándose por las comunidades dentro de su zona de influencia, promoviendo el desarrollo y bienestar de los habitantes.

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Vitapro a través de su marca Nicovita se solidariza con la población de la zona sur de Honduras

Noticias

producción, 3 Centros experimentales acuícolas y una planta piloto.

En Honduras, Nicovita cuenta con una nueva planta de producción, que tiene una capacidad de 50,000 toneladas métricas, con la cual se generará 200 empleos con una inversión de 11 millones de dólares.

Lo que aumentará la capacidad actual de la empresa en Latinoamérica a casi 700.000 toneladas de alimento balanceado para camarón y peces.

Sobre Nicovita:

Nicovita es parte de Vitapro, compañía multinacional con más de 30 años de experiencia en el sector acuícola, dedicada a la producción y comercialización de alimento balanceado para peces y camarones.

Vitapro, con sus marcas

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utilizados para identificar quién cometió el crimen en la serie de televisión CSI: ¡patrones de bandas en geles de agar! ¿Cómo está certificado el gyprock en su garaje? Está recubierto con alginatos. ¿Se pregunta por qué el agua no pasa por las copas de papel de su fuente de agua en el trabajo? Están recubiertos con carrageninas.

La perforación subterránea es bastante dura en algunas parte, por lo que se necesitan aflojar con alginato de lodo.

Una industria en evolución.

Dr Thierry Chopin Algas marinas: Un recurso biológico múlti-propósito bien adaptado para el Procesamiento Secuencial Integrado de BioRefinerías (ISBR)

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urante las últimas siete décadas, los occidentales han estado comiendo / usando algas marinas sin saberlo realmente porque ha sido a través de extractos conocidos como ficocoloides- los agentes gelificantes, espesantes, emulsionantes, ligantes, estabilizantes, clarificadores y protectores conocidos como carrageninas y agares (extraídos de las algas rojas) y alginatos (extraídos de las algas marrones): se utilizan en las industrias de alimentos, elaboración de cerveza, textil, farmacéutica, biotecnológica, de revestimiento, perforación, etc. ¿Por qué tu helado es suave y no está lleno de grandes cristales de hielo? ¡Contiene carrageninas! El polvo de cacao de su bebida de chocolate no está todo en el fondo de la botella y usted cree que el producto no ha estado en el estante por mucho tiempo: ¡la malla microscópica de carragenina lo hizo de nuevo! ¿Aceitunas verdes con tiras de pimiento insertadas en el hoyo? Lo sentimos, estas tiras están hechas de una pasta de carragenina con un colorante y antioxidante (astaxantina de microalgas) y dos gotas de sabor artificial a pimiento. Para un rápido alivio de la acidez estomacal, puede tomar tabletas o líquidos de alginato, que bloquean el reflujo ácido de su estómago. Algunas cervecerías tienen un paso de clarificación para su cerveza que involucra las algas rojas llamadas musgo irlandés.

La impresión textile fina (en la seda) solo es posible si el material se ha empapado en una solución de carragenina o alginato, que mantendrá el tinte en su lugar. Todos los análisis de ADN

Figura 1

Sin embargo, el sector de las ficocloides ahora representa solo una parte menor (11.4% del tonelaje y 10.8% del valor) de una industria en plena mutación. La producción acuícola mundial de algas marinas en el 2016 fue de 30,1 millones de toneladas, con un valor de US $ 11.7 mil millones, y representó el 96,5 por ciento de los suministros mundiales de algas marinas.

El uso de algas marinas como hortalizas de mar para el consumo humano directo se ha vuelto mucho más significativo (77,6% del tonelaje y 88,3% del valor). Cinco géneros dominan el mercado de algas comestibles: Saccharina y Laminaria (kombu), Undaria (wakame), y Porphyra y Pyropia (nori). Si el uso de algas marinas como alimento humano comestible está bien establecido en los países asiáticos, todavía se necesita mucho trabajo para educar a los occidentales con respecto a cocinar con algas marinas y sobrepasar la moda de los súper alimentos, para que comprendan los beneficios de incluir estos cultivos en su dieta regular.

La industria de los phyco suplementos es un componente de rápido crecimiento (11.0% del tonelaje y quizás un subestimado 0.9 por ciento del valor). Esto incluye aditivos para el suelo, agroquímicos (fertilizantes y bioestimulantes), alimentos para animales (suplementos e ingredientes; cada vez más para la acuicultura), productos químicos finos y a granel, biopolímeros pequeños, productos farmacéuticos, cosméticos y nutracéuticos, alimentos funcionales, biooils, aplicaciones de salud (Antioxidantes, anticancerígenos, antimicrobianos, antivirales, antiinflamatorios, antidiabéticos, etc.), botánicos, pigmentos, colorantes, aromáticos, componentes de elaboración de cerveza, biomateriales / biocompuestos, termoplásticos, adhesivos, etc.

Las algas marinas son los principales candidatos para el procesamiento secuencial integrado de biorrefinería

Durante demasiado tiempo, las algas marinas, al igual que otros productos de la pesca y la acuicultura, se han procesado según un esquema simple: una especie, un proceso, un producto. Sin embargo, las algas marinas siguen siendo un recurso relativamente sin explotar con un enorme potencial para el procesamiento secuencial integrado de biorrefinería (ISBR) (Figura 1).

Tendremos que cambiar nuestras actitudes y modelos de negocio para evolucionar desde este enfoque lineal para avanzar hacia el enfoque ISBR (una especie - varios procesos - varios productos) dentro de un marco de economía circular, donde ya no hay desechos y subproductos, pero si coproductos, que también se pueden comercializar.

Con una planificación cuidadosa en el momento de la recolección y con el procesamiento secuencial, más de un producto se puede fabricar a partir de algas marinas: por un lado, una amplia gama de compuestos de alto valor biológico (citado anteriormente); por otro lado, compuestos energéticos básicos de menor valor (biocombustibles, biodiésel, biogases, bioalcoholes, aldehídos, ácidos, calor / vapor y generación de energía / electricidad, etc.).

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Optimización de toda la cadena de valor.

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Ya hemos adoptado este enfoque de diversificación ISBR con nuestros propios productos de acuicultura multitrófica integrada (IMTA), centrándonos en los del primer tipo: algas marinas para consumo humano, cerveza, cosméticos, nutracéuticos, productos farmacéuticos, sustitución parcial de harina de pescado, certificación IMTA orgánica kelps, y kelps para la producción de biochar como sustrato para agua dulce. (o acuaponia).

Nos hemos mantenido alejados del carro de los biocombustibles, ya que las cosas no cuadran. Es dudoso que la superficie necesaria para asegurar la materia prima para la producción de biocombustibles sea socialmente aceptable, especialmente en el mundo occidental. La producción de biomasa de algas marinas es altamente estacional, mientras que las personas llenan el tanque de sus autos en las estaciones de servicio 52 semanas del año. La ampliación de los experimentos de laboratorio a los mercados comerciales requiere pruebas de realidad. Además, para ser económicamente competitivos, el biocombustible de algas marinas tendría que ser al menos tan barato como el biocombustible fósil actualmente utilizado, es decir, el petróleo.

No tenemos interés en tratar de vender algas marinas a varios centavos / tonelada de peso fresco (FW) cuando no podemos producirlas a bajo costo. Por el contrario, estamos interesados en un espectro de productos que van desde unos pocos $ / kg FW (ficocoloides, fertilizantes y piensos), a varias decenas de $ / kg FW (alimentos para humanos y productos químicos finos), hasta alrededor de 100 $ / kg.

FW o más (productos farmacéuticos, nutracéuticos y cosmecéuticos).

Noticias

Muchos pasos antes (cultivo, cosecha, deshidratación, tratamiento previo, transporte y almacenamiento) y durante (separación, fraccionamiento y procesamiento secuencial) las diferentes vías tecnológicas de un ISBR aún requieren una evaluación de la elucidación y la sostenibilidad. Los pasos de procesamiento para extraer, separar, fraccionar y purificar múltiples productos deberán ser ecológicos, químicos y enzimáticos. Para no desnaturalizar los productos obtenidos más adelante, las condiciones de extracción moderadas tendrán que prevalecer al comienzo del proceso, para luego pasar a condiciones de extracción moderadas y más severas en una etapa posterior de las subfracciones, si es necesario.

Las funcionalidades deberán mantenerse lo mayormente posible, a lo largo del proceso para un uso / valorización óptimos de la biomasa multipropósito, y no necesariamente la maximización de un solo producto final, ya que algunos coproductos podrían revelarse como el Conductores reales del concepto emergente ISBR. Para optimizar la integración de las biorrefinerías, los acuicultores y los diferentes usuarios finales multisectoriales deberán ser interdisciplinarios en su enfoque. Tendrán que aprender a colaborar y compartir / integrar los pasos de cultivo y procesamiento de biomasa (producción, cosecha, tratamiento previo y transporte, separación y fraccionamiento, y procesamiento secuencial de biomasa), mientras apuntan a los recursos e insumos energéticos más bajos. Los volúmenes / valores del mercado, los servicios de los ecosistemas y la aceptación del público deberán considerarse e incluirse en los modelos de negocios.

El Dr. Thierry Chopin es profesor de biología marina y director del Laboratorio de Investigación de Acuicultura Multitrófica de Algas Marinas y Integrados, en la Universidad de New Brunswick en Canadá. También es presidente de Chopin Coastal Health Solutions Inc. desde 2016.

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CARACTERÍSTICA

¿CÓMO LA MADERA PUEDE CERRAR LA BRECHA DE LA PROTEÍNA?

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por Amélie Drouault & Emily Glenn, Arbiom, EE.UU

as proyecciones indican que, para el 2050 se espera que la proteína de origen animal se duplique a más de 465 millones de toneladas de carne y mil millones de toneladas de leche. A medida que la demanda continúa creciendo, hay una creciente preocupación por la disponibilidad de recursos – en la que se incluye la harina y el aceite de pescado - para alimentar al mundo de forma segura y sostenible.

Considerando que la proteína de pescado ya contribuye con el 17 por ciento de la ingesta de proteínas animales de la población humana mundial, es seguro decir que esta tendencia es una preocupación social importante. La acuicultura, debido a su alto índice de conversión alimenticia y baja utilización de la tierra, debe enfrentar el desafío de alimentar a nuestra creciente población mundial y aumentar el apetito por más proteínas animales. Con el fin de expandir de manera sostenible y económica la producción de peces y mariscos de cultivo, los productores acuícolas están buscando rápidamente nuevas soluciones e innovaciones para mejorar sus operaciones en todo el proceso de producción.

En particular, el alimento es un área que ofrece una gran cantidad de oportunidades para mejorar la nutrición animal y, por lo tanto, la nutrición humana, así como para reducir el impacto de la agricultura en el medio ambiente. Hay varios desafíos que enfrentan actualmente los formuladores de alimentos cuando se trata de obtener materias primas, incluidos los precios volátiles, la calidad inconsistente, el riesgo de toxicidad y rancidez, la falta de transparencia / trazabilidad, la biodiversidad y las preocupaciones ambientales. Estos desafíos alientan a los productores de alimentos acuícolas a encontrar nuevas soluciones que ofrezcan una mejor nutrición animal y un mejor rendimiento en función de los costos y tengan un impacto mínimo en la biodiversidad y el medio ambiente.

A medida que nos acercamos a los límites de los sistemas de producción agrícola convencionales, las fuentes de proteínas alternativas están surgiendo y podrían expandirse para abarcar hasta un tercio del mercado para 2054. En este artículo, exploraremos el avance de las fuentes de proteínas alternativas para complementar la harina de pescado con un enfoque en las Proteínas Unicelulares (SCP por sus siglas en Inglés) derivadas de una fuente poco probable.

Presentación de las Proteínas Unicelulares

A medida que los productores de alimentos acuícolas han buscado nuevos recursos para satisfacer la demanda de proteínas, gran parte del enfoque se ha centrado en una pregunta doble: ¿Cómo podemos producir más alimentos utilizando menos recursos y al mismo tiempo reducir el impacto de la agricultura en el

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CARACTERÍSTICA

¿Por qué la madera es una solución al desafío alimentario mundial?

• La madera es sostenible, abundante y respetuosa con el medio ambiente.

• No requiere riego ni fertilizante • Existen cadenas de suministro industrial sólidas y maduras en las industrias de productos forestales y papeleras, que generan gran volumen de residuos de madera y de otro tipo durante el proceso de producción.

• Los avances en las prácticas de silvicultura global aseguran que la salud, la productividad y la biodiversidad de los bosques se mantengan / mejoren • Aditivo para la cadena de suministro de alimentos; No compite con los cultivos alimentarios.

• Disponible todo el año • Una fuente de carbono orgánico con un contenido de materia fermentable de aproximadamente 99 por ciento. medio ambiente y la biodiversidad?

Las proteínas unicelulares (SCP) incluyen microbios como levaduras, hongos, bacterias y microalgas, que se pueden producir a través de la fermentación, lo que requiere menos tierra, agua y fertilizante que las fuentes vegetales o animales tradicionales. Varias cepas de SCP pueden servir como fuentes de proteínas de alta calidad para alimentos acuáticos, con alto contenido de proteínas y aminoácidos esenciales, junto con micronutrientes.

La madera como una solución

relevantes para la alimentación animal, de una manera que sea económica a escala comercial y segura en términos de materia prima e insumos de producción, simplemente no se ha logrado.

Hay varias empresas que expanden la producción de SCP para los alimentos balanceados. Arbiom es una empresa única en este espacio, ya que su tecnología se basa en una materia prima inesperada para producir industrialmente SCP: madera. Si, la madera es la fuente de carbono orgánico más sostenible y más fácilmente disponible en el mundo e históricamente no ha sido parte de la cadena de suministro de alimentos, a pesar de que es una fuente de carbono orgánico fermentable (aproximadamente el 99% del peso seco de la madera es orgánico materia potencialmente fermentable a SCP). A pesar de los atributos prometedores de la madera, la tecnología de procesamiento de bioconversión para extraer sus componentes fermentables no ha sido efectiva ni eficiente para que sea económica.

Arbiom está comercializando su tecnología de "madera a alimento" para desbloquear el potencial de la madera y ayudar a abordar los desafíos globales de suministro de proteínas. Los científicos de Arbiom han desarrollado una tecnología de bioprocesamiento que puede maximizar el valor de la biomasa de la madera, extrayendo sus componentes fermentables y optimizando las condiciones para la producción de SCP con propiedades óptimas para su uso en alimentos balanceados, en particular, en alimentos acuícolas.

La tecnología patentada integra el pretratamiento de la madera y su procesamiento con las tecnologías de fermentación más avanzadas de una variedad mejorada de levadura Torula (nombre de la marca: SylPro), que permite la producción de un ingrediente de madera altamente digerible y altamente proteico.

Hasta hace poco, el potencial de SCP era limitado debido a SylPro: Liderando la próxima evolución de los alimenlos desafíos de producción. La producción de un producto SCP tos acuícolas aditivos _ES_19x13_Aquafeed_PRINT.pdf 02/05/2018 16:26:59 con altoHLY_Camarones_Confundido contenido de proteínascon en tanto volúmenes comercialmente La cepa1 mejorada patentada de levadura Torula de Arbiom ofrece

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CARACTERÍSTICA

beneficios adicionales como ingrediente proteico gracias a su perfil de aminoácidos mejorado y su alta digestibilidad. SylPro proporciona bloques valiosos que mejoran la nutrición y el rendimiento, por lo que es una opción alternativa para reemplazar o suplementar las fuentes de proteínas vegetales y animales convencionales en los piensos.

SylPro no solo tiene el atractivo perfil nutricional de los formuladores de alimentos, sino que, debido a que se trata de una cepa de levadura de Torula naturalmente mejorada, ya está aprobada a nivel mundial como un ingrediente de pienso/ alimentos con un historial de uso seguro. Por lo tanto, se abre un camino mucho más corto que otros microbios SCP hacia el mercado.

La salud intestinal es otra consideración para los productores cuando se trata de fuentes de alimentos, ya que los microbios en el tracto digestivo desempeñan un papel clave en el bienestar y el crecimiento de los animales. La levadura Torula contiene fibras funcionales, como beta glucanos y manano-oligosacáridos, que se sabe que tienen un impacto positivo en la salud intestinal como inmunomoduladores y aglutinantes de patógenos, lo que ayuda a la capacidad de un animal para combatir enfermedades. Vale la pena considerar esto especialmente a la luz de la presión reguladora y del consumidor para reducir el uso de antibióticos.

Además, la levadura de torula no contiene alérgenos endógenos y componentes antinutricionales que se encuentran en los productos de leche, huevo, trigo y soja, lo que la convierte en una fuente de proteínas ideal para las poblaciones susceptibles. Al contrario de otras nuevas clases de SCP, la levadura torula tiene aprobación regulatoria para su uso en aplicaciones de alimentos y piensos, y un historial de uso seguro.

Arbiom SylPro se diferencia de muchas otras proteínas alternativas en el mercado, ya que se produce utilizando hidrolizados de madera como sustrato para la fermentación microbiana. SylPro es una alternativa ideal de alta calidad al concentrado de proteína de soja y la harina de pescado, que ofrece una fuente de proteínas nutricional, económica, rastreable y sostenible para múltiples especies. La levadura de Torula también es un ingrediente alimentario aprobado mundialmente y, por lo tanto, no enfrenta las mismas

barreras reguladoras que otras cepas microbianas de proteínas alternativas, como las nuevas bacterias.

Concepto ganar-ganar para todos

La industria de la acuicultura no es el único sector que puede beneficiarse del de madera. La tecnología de Arbiom ofrece una oportunidad para producir un producto final de mayor valor a partir de desechos de madera y madera, aprovechando las sólidas cadenas de suministro y la base de activos de la industria de productos forestales dedicada al abastecimiento y procesamiento de la madera, así como el alto volumen de material de subproducto, residuos y desechos que producen las fábricas de papel y madereras, que normalmente se queman en el lugar.

Algunas fábricas de papel, por ejemplo, generalmente experimentan pérdidas de masa del 30-34 por ciento en la instalación en forma de losas, bordes, aserrín, finos y corteza. Al asociarse con un socio en el desarrollo de tecnología de bioconversión, estas empresas pueden encontrar un uso más rentable de sus desechos de madera actuales y / o nuevos segmentos de mercado para explorar. La madera ofrece importantes ventajas sobre el uso de otros materiales de alimentación para la producción de CPS, como las aguas residuals, el metano y la glucosa de los cultivos alimentarios.

Cerrando la brecha

A medida que los requisitos del mercado de alimentos acuícolas continúan evolucionando, se espera que la tecnología juegue un papel importante para satisfacer las necesidades de oferta y demanda de proteínas. Las nuevas soluciones de proteínas SCP ofrecen ingredientes prometedores para los formuladores de alimentos acuícolas y, en última instancia, para los consumidores finales, abriendo al mismo tiempo la puerta a una nueva era de recursos renovables que se pueden utilizar para satisfacer las demandas del mercado. Es un ganar-ganar para las industrias de alimentos y acuicultura y un hito para impulsar soluciones más saludables y sostenibles para satisfacer las demandas nutricionales globales.

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CARACTERÍSTICA

Acuicultura en jaulas en aguas abiertas de la India

A

por Dr B Laxmappa, Departamento de Pesca de la India,

nivel mundial, la India ocupa el segundo lugar en la producción pesquera continental después de China, pero existe una enorme brecha en la producción pesquera entre estos dos países líderes en acuicultura. El principal objetivo del cultivo en jaulas en aguas abiertas continentales es el almacenamiento de reservorios y el cultivo de peces económicamente importantes para aumentar la producción de peces.

El cultivo de jaulas en aguas abiertas continentales se está evaluando como una oportunidad para utilizar los reservorios existentes y satisfacer la creciente demanda de proteínas animales en el país. Los embalses en la India ofrecen un amplio margen para la implementación de tecnología para el cultivo intensivo en jaulas para lograr la productividad del agua, el espíritu empresarial y las oportunidades de empleo.

cual los peces se crían desde larvas a alevines y luego de alevines al tamaño comercial, mientras se mantienen cautivos en un espacio cerrado que mantiene el intercambio libre de agua con el cuerpo de agua circundante. En todos los lados hay una jaula con una red de malla hecha de material sintético que resiste la descomposición en el agua durante un largo período de tiempo.

En la India, el cultivo en jaulas en cuerpos de aguas continentales se inició por primera vez en peces que respiran aire en pantanos, para criar grandes carpas en aguas de Jamuna y Ganga en Allahabad, y para criar carpas, cabezas de serpiente y tilapia en los cuerpos de agua de karnataka.

A partir de entonces, las jaulas se han utilizado para criar alevines en muchos reservorios y humedales, con el fin de producir alevines y almacenarlos e los cuerpos de agua principales. India tiene 19,370 embalses repartidos en 15 estados con una superficie total estimada de 3,15 millones de hectáreas, y se espera que esto se incremente debido a la ejecución de varios proyectos de agua en el país.

Cultivo en Jaulas

En la India, el Instituto de Investigación de la Pesca (CIFRI) intentó el cultivo en jaulas en la década de 1970 con la producción de peces que respiran aire en jaulas. Posteriormente, se llevaron a cabo ensayos con carpas principales en jaulas instaladas en los ríos Yamuna y Ganga en Allahabad. Se hicieron intentos similares con carpa común, carpa plateada, rohu, cabezas de serpiente y tilapia en un cuerpo de agua quieta de Karnataka.

El crecimiento de la cría en jaulas cobró impulso durante el período 2010-2012 con el apoyo financiero de la Junta Nacional de Desarrollo de la Pesca (NFDB), la Misión Nacional de Suplementación de Proteínas (NMPS), Rashtriya Krishi Vikas Yojna (RKVY), etc. Esto allanó el camino para la diseminación y adopción de esta tecnología en varios reservorios que pertenecen a más de 15 estados en el "Modo Misión" a través del esquema NMPS. Los estados de Jharkhand, Chhattisgarh, Madhya Pradesh, Maharashtra, Telangana y Andhra Pradesh han adoptado y mejorado ampliamente la tecnología de cultivo en jaulas.

El cultivo en jaula ha recibido una atención sustancial de inves-

El cultivo en jaulas es una tecnología emergente a través de la

Evolución del cultivo en Jaulas

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CARACTERÍSTICA

tigadores, empresarios y responsables políticos en los últimos años. En la actualidad, hay más de 15,000 jaulas flotantes de diferentes dimensiones y materiales, como bambú, hierro galvanizado (GI), polietileno de alta densidad (HDPE) en los recursos de aguas abiertas en el interior de la India.

En India, las jaulas de GI y las jaulas modulares de HDPE se están adoptando ampliamente para la cría de peces en aguas continentales. Las jaulas modulares de ‘pontón tipo’ o HDPE han ganado popularidad debido a su robustez, larga vida y bajo costo de mantenimiento. Las jaulas de nueva generación de tamaño 5 x 5 x 4 m ó 6 x 4 x 4 m se usan comúnmente en reservorios. Las empresas privadas y los empresarios ahora se están aventurando en la cultura de la jaula debido a su alta rentabilidad.

Especies y tazas de almacenamiento

La densidad de población de los peces depende de la capacidad de carga de las jaulas y los hábitos de alimentación de las especies cultivadas. Para aquellas especies que son bajas en la cadena alimentaria, la siembra también dependerá de la productividad primaria y secundaria de los sitios.

La densidad de población óptima varía según la especie y el tamaño de los peces y garantiza un rendimiento óptimo y una baja prevalencia de enfermedades. El cultivo de una serie de especies de peces candidatas como el bagre rayado (Pangasianodon hypophthalmus), la Tilapia (Monosex), el puntius (Puntius javanicus), Labeo bata, barramundi (Lates calcarifer), langostino de agua dulce gigante (Macrobrachium rosenbergii), Se han intentado cabezas de serpiente y peces ornamentales en jaulas y se han obtenido resultados alentadores en términos de crecimiento y supervivencia.

Alimentación

Muchos factores biológicos, climáticos, ambientales y económicos afectan la alimentación de los peces en jaulas. La tasa de crecimiento de los peces se ve afectada por la intensidad de la alimentación y el tiempo de alimentación. Cada especie varía en la ingesta máxima de alimentos, la frecuencia de alimentación, la digestibilidad y la eficiencia de conversión. Estos, a su vez, afectan el rendimiento neto, las tasas de supervivencia, el tamaño de los peces y la producción general de la jaula. Los alimentos artificiales flotantes con proteína bruta que varía de 20 por ciento a 30 por ciento se están utilizando para la cría de tiburones iridiscentes (P. hypophthalmus) en jaulas. El índice de conversión de alimento (FCR) de 1.3-1.5 se ha obtenido para la producción de peces de tamaño commercial como las especies de Pangas.

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CARACTERÍSTICA

Matenimiento

jaulas según sea necesario para los mercados locales especializados o el consumo personal. El CIFRI ha facilitado la implementación del cultivo en jaulas mediante la introducción de especies no autóctonas y ha alcanzado un nivel de producción de 50 kg por m3 en jaulas con 60 por m3. Si bien existe un enorme potencial para la producción de peces en jaulas, un modesto comienzo de 15,000 jaulas en los reservorios de la India podría producir 67,500 toneladas de peces.

El monitoreo regular de algunos parámetros de calidad del agua, incluyendo oxígeno disuelto, pH y amoníaco libre, es necesario dentro de las jaulas. Normalmente, en los reservorios de la India, con el objetivo de criar alevines en el cultivo en jaulas, la calidad del agua no es propicia para la buena salud de los peces y, en raras ocasiones, con una densa floración de algas, algunos parámetros causan estrés para los peces. Por lo tanto, las jaulas deben limpiarse con un cepillo suave de coco quincenal, para eliminar los organismos bioincrustantes como algas, esponjas y escombros. También es necesario realizar controles de rutina para detectar cordeles sueltos, mallas rotas por depredadores, anclas y sinkers.

Conclusión

La naturaleza oligotrófica de los reservorios medianos y grandes del país ofrece un amplio margen para la implementación de la tecnología de cultivo en jaulas para el sistema de producción intensiva de peces. El cultivo en jaulas de especies diversificadas comercialmente importantes será útil para la realización de la productividad del agua, el espíritu empresarial y la generación de empleo, allanando el camino para el empoderamiento de la población pesquera en el país. El almacenamiento de las especies de peces adecuadas, el uso de semillas del tamaño adecuado y su introducción en el momento adecuado son esenciales para optimizar el rendimiento de los peces en los reservorios.

Cosecha y producción

Las jaulas generalmente se cosechan moviéndolas a aguas poco profundas, apiñando a los peces en un área restringida, y luego simplemente sumergiendo los peces fuera de la jaula. O bien, la jaula se puede levantar parcialmente fuera del agua para que los peces se amontonen en un volumen más pequeño, y luego los peces se sumergen. Esto hace posible la captura parcial de peces de las

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IL PESCE

CARACTERĂ?STICA

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CARACTERÍSTICA

Nutrición Sustentable del camarón

E

por Otavio Serino Castro y Nadège Richard, Phileo Lesaffre Animal Care, Francia

l uso de la harina de pescado en alimentos comerciales ha disminuido de un promedio de 30 por ciento a 15 por ciento en los últimos años, sujeto a la etapa de vida del camarón, los sistemas de producción y la intensidad.

Además, las estimaciones recientes sugieren que el consumo de harina de pescado puede reducirse aún más, alcanzando niveles promedio tan bajos como el 5 % para el 2025.

Para reequilibrar nutricionalmente las fórmulas de alimentos para camarones, se pueden adoptar diferentes estrategias utilizando fuentes de proteínas específicas. Estos van desde ingredientes de primera calidad, como el concentrado de proteína de soja y la harina de krill, hasta alternativas de menor calidad, como la harina de colza, la harina de girasol y los subproductos animales producidos, como las plumas y la harina de sangre.

Para cada estrategia adoptada, los nutricionistas asumirán diferentes niveles de riesgo cuando se trata de mantener la eficiencia de la alimentación y el rendimiento del crecimiento. Esto es especialmente cierto para las condiciones de campo que imponen desafíos adicionales relacionados con el estrés y la salud del camarón.

Desafíos asociados con las dietas bajas en harina de pescado para el cultivo de camaróng

Reemplazar la harina de pescado en las dietas de camarón puede afectar el crecimiento de varias maneras. Entre los principales factores que limitan la utilización de proteínas alternativas están la digestibilidad reducida de nutrientes esenciales; disminución del atractivo y la palatabilidad, y la presencia de factores antinutricionales que pueden no ser completamente inactivados o destruidos durante el procesamiento del alimento.

La reducción de la digestibilidad de nutrientes en las fuentes de proteínas alternativas está generalmente vinculada a un mayor contenido de fibra y cenizas; la presencia de factores antinutricionales, como el ácido fítico, que puede unir nutrientes esenciales, y las pérdidas que se producen durante el almacenamiento y procesamiento de los ingredientes, que generalmente son causadas por la reducción de la frescura, las altas temperaturas o los tratamientos químicos.

Los factores antinutricionales también no solo tienen un impacto negativo en el rendimiento del camarón al hacer que los nutrientes no estén disponibles, sino también debido a la acción directa sobre las funciones digestivas y metabólicas, la actividad de las enzimas, el transporte de nutrientes, etc. La respuesta de comportamiento de los

Apoyando el rendimiento del camarón y su Salud con dietas con baja inclusion de harina de pescado, añadiendo Prosaf®

camarones de cultivo para alimentarse en el agua, como la detección de alimento. La orientación y el movimiento, está moderada por la presencia de señales químicas en el agua.

Los más potentes de estos atrayentes son pequeñas moléculas solubles en agua, como los aminoácidos, pequeños péptidos, aminas, nucleótidos, nucleósidos y bases de amonio cuaternario. La reducción de estos compuestos clave, que generalmente se encuentran en la harina de pescado y los ingredientes marinos, puede comprometer el atractivo y la palatabilidad del alimento en cuestión.

Otro aspecto negativo es que el uso de un proceso de alimentación más lento y menos eficiente puede conducir a mayores pérdidas de nutrientes en el alimento por lixiviación, junto con una ingesta reducida de alimento y una relación de conversión de alimento pobre. Además, la calidad del agua y del medio ambiente también puede verse afectada negativamente.

Identificar soluciones para mejorar las dietas bajas en harina de pescado, al tiempo que mitiga y neutraliza cualquier efecto perjudicial sobre el rendimiento y la salud del camarón, puede ser una herramienta valiosa para la industria de alimentos para acuicultura, permitiéndoles extraer el mejor uso y valor de fuentes de proteínas alternativas, fundamentalmente las materias primas vegetales.

Extracto de levadura soluble de primera calidad como herramienta innovadora para apoyar la producción acuícola sostenible más allá del reemplazo de la harina de pescado

Se han utilizado diferentes productos de levadura en relación con la nutrición auícola junto con diferentes aplicaciones objetivo. Estos incluyen levadura inactivada y agotada (fuente de proteína), pared celular de levadura (aglutinante de micotoxinas e inmunoestimulación), B-glucanos purificados (entrenamiento inmune), nucleótidos purificados (suplementación de nucleótidos), etc. Para abordar el creciente desafío de proteínas para la acuicultura. Phileo - Lesaffre Animal Care ha invertido en la investigación y desarrollo de un extracto de levadura soluble de calidad (Prosaf®), un producto rico en aminoácidos libres y péptidos de bajo peso molecular, cualidades que pueden ayudar a los nutricionistas que trabajan con dietas con baja inclusion de harina de pescado.

Prosaf® se beneficia de ser un cultivo primario de una cepa de levadura de panadería patentada, producida bajo un proceso estandarizado de autolisis, solubilización y purificación. Esto permite que un extracto de levadura de alto contenido proteico se produzca de manera eficiente con una composición consistente, control de seguridad completo y trazabilidad.

Con un mínimo de 63 por ciento de proteína cruda, Prosaf® tiene un perfil de aminoácidos esenciales bien equilibrado que consiste en más del 56 por ciento de aminoácidos en la composición total (26% en

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CARACTERÍSTICA

forma libre). Prosaf® se compone solo de péptidos pequeños: el 95 por ciento del producto se clasifica como de menos de 3,6 kDa, con un 45 por ciento de menos de 1,9 kDa. El ácido glutámico representa el 10,9 por ciento y los nucleótidos el 7,7 por ciento de la composición total.

Al reunir todas estas cualidades, Prosaf® fue seleccionado para someterse a una batería de pruebas que le permiten validarlo y lanzarlo para que lo utilicen los fabricantes de alimentos acuícolas en sus estrategias de formulación de alimentos.

mentación simultánea, para medir la preferencia de consumo de alimento según lo evaluado en 13 g de camarones durante un período de 15 días (dos comidas al día). Los piensos suplementados con Prosaf® lograron una ingesta de alimento significativamente mayor en comparación con la dieta LFM, y se consumió constantemente a una tasa diaria más alta.

Se realizó un tercer ensayo para evaluar el impacto de la suplementación con Prosaf® en el crecimiento y la salud del camarón en las dietas LFM (5%), en comparación con un grupo HFM (15%).

Los camarones alimentados con la dieta LFM registraron un peso ® corporal numéricamente menor en comparación con el grupo HFM. Aplicación del Prosaf en camarones Las dietas suplementadas (0.5 y 2.5%) entregaron un peso final que Se llevó a cabo un proyecto científico de tres fases para validar y pro® fue estadísticamente comparable al grupo HFM. El Prosaf® al 2.5 por bar la eficacia y el potencial de la suplementación con Prosaf en dietas bajas en harina de pescado para camarones. Durante la fase uno, se ciento aumentó significativamente el peso corporal final de los camaevaluó la digestibilidad in vivo del producto para asegurar la bioasimilarones en comparación con el grupo de control. La misma respuesta se ción de los nutrientes. Esto incluyó una aplicación de prueba del método observó con respecto a la tasa de crecimiento específico del camarón.

No se encontraron diferencias estadísticas en los resultados de la tasa indirecto que utiliza óxido de itrio como marcador en camarones de 14 de conversión del alimento, aunque se observó una tendencia hacia una g, demostrando la digestibilidad de Prosaf para proteína cruda al 89 por disminución en respuesta al aumento de la suplementación con Prosaf®. ciento, lípidos 90 por ciento y energía 83 por ciento. La digestibilidad promedio de los aminoácidos esenciales fue superior al 95 por ciento.

Algunos parámetros de salud también mejoraron significativamente con ambos niveles de inclusión de Prosaf. Los recuentos de hemociUn ensayo adicional evaluó el impacto de las dosis crecientes de Prosaf® (0.5% a 2.5%) en dietas bajas en harina de pescado (LFM, 5%) tos totales y la actividad de fenoloxidasa en la hemolinfa aumentaron en la digestibilidad total de la dieta, en comparación con una dieta alta con la suplementación con Prosaf® en la dieta LFM, lo que demuestra en harina de pescado (HFM, 15%). La suplementación con Prosaf® fue beneficios adicionales para los animales. La profenoloxidasa, en el grupo suplementado al 2.5 A por|ciento, también fue numéricamente efectiva para restaurar la digestibilidad en LFM mismo ulture | 2017 IntraFish Plankton Week de Adlas |proteínas Theme: ThealPlankton People | Design: Version: Spanish-2 superior, incluso en comparación con la dieta HFM. nivel que para HFM. El uso a 2,5 por ciento mejoró significativamente la nternational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm digestibilidad de las proteínas en comparación con LFM. Estos resultados demuestran la alta biodisponibilidad del contenido de proteínas del Conclusión producto y su impacto positivo cuando se incluye en los alimentos.

Prosaf® como un ingrediente funcional de primera calidad puede ser una herramienta innovadora y rentable para reducir los riesgos de la El ensayo realizado durante la fase dos fue diseñado para evaluar el industria acuícola al desarrollar estrategias para respaldar la utilización efecto de Prosaf® en la preferencia de consumo de alimento para caracional de proteínas alternativas mientras se mantiene la eficiencia del marones. Se utilizó un ensayo emparejado con una dieta baja en harina de alimento y un rendimiento óptimo. pescado (3%), alimentado con y sin Prosaf® (2%), bajo un régimen de ali-

DANIEL

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CARACTERÍSTICA

¿Puedes cultivar erizos de mar?

L

por Rebecca Sherratt, Editora de Producción de International Aquafeed

os erizos de mar no vienen inmediatamente a la mente cuando se piensa en la variedad de productos deliciosos que cultivamos en el mar, pero pronto podrían serlo.

Un equipo de tres empresas, con sede en Canadá y Noruega, está investigando el alimento perfecto para los erizos de mar, con el objetivo de hacer de este equinodermo espinoso una fuente de alimentación popular para los consumidores de todo el mundo.

Los erizos de mar (Echinoidea) son unas 200 variedades diferentes, que se distinguen por sus largas espigas que cubren completamente sus conchas duras, que utilizan para moverse y atrapar partículas de comida. Viven en el fondo oceánico y los arrecifes de coral de todo el mundo, normalmente prefieren temperaturas más cálidas.

Son criaturas omnívoras, pero se alimentan principalmente de algas en las rocas y, a veces, tratan de descomponer la materia, como mejillones, peces en descomposición, esponjas y percebes (pero esto no es natural para ellos). Pueden vivir entre 15 y unos asombrosos 200 años, y pueden crecer entre 3 y 10 cm de tamaño.

Japón es, de hecho, uno de los únicos países que cultivan y comen regularmente erizos de mar. A menudo, en comparación con el sabor de las vieiras, con una textura suave y parecida a la de las natillas, los japoneses regularmente consumen sushi de erizo de

mar (uni) y huevas de erizo de mar, que en realidad son los órganos reproductores de esta especie. Considerado un manjar, las huevas de erizo de mar se pueden vender por más de US $ 450 por kg, se sirven crudas como sashimi o, a menudo, con salsa de soja y wasabi. En el Mediterráneo, las personas a menudo comen erizos de mar con limón, mientras que en Nueva Zelanda "kina" es el nombre de esta delicadeza cruda

Las empresas detrás de la magia.

La compañía canadiense Green Seafoods está trabajando con científicos de Memorial University en ensayos de crecimiento para erizos de mar. Sin embargo, esta no es la primera vez que Green Seafoods lo ha intentado. En el año 2000, la compañía realize pruebas similares, sin embargo, se encontraron con problemas al tratar de usar un alimento que aumentaba el tamaño de las huevas a un tamaño comercial.

Mark Sheppard, Gerente de Operaciones de Green Seafoods, describe la dificultad que tuvo la compañía para usar el alimento adecuado a base de algas para los erizos de mar; “Aquí es difícil recolectar algas frescas durante todo el año y cuando alimentamos a los erizos de mar con pescado, testos terminaban sabiendo a lo mismo que acababan de comer (pescado). No pudimos venderlos". A pesar del intento y de fracasar tantos años, Green Seafoods ahora está decidido a intentarlo de nuevo, con la ayuda de Urchinomics, con sede en Noruega.

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CARACTERÍSTICA

Urchinomics es una organización global que garantiza el uso de erizos de mar en las pruebas científicas, los perfiles de sabor y las operaciones comerciales son seguras y sostenibles. Transforman formas específicas de algas marinas en alimento para erizos de mar, un alimento que finalmente parece que puede hacer que los erizos de mar sean comercializables para una industria internacional.

Urchinomics ha involucrado con pescadores, ecologistas, científicos y socios de distribución. Este enfoque de 360 ° se beneficia de los más de 20 años de experiencia en el departamento de alimentos con socios como Nofima, un instituto de pesca noruego, que proporcionó una recomendación de alimento de erizo a Mitsubishi Corp de Japón, que actualmente está modificando el alimento de erizo en la preparación para la comercialización.

Urchinomics ha estado suministrando su tecnología a nivel mundial para ensayos de crecimiento en los últimos años. En el Centro de Ciencias del Océano de la Universidad Memorial de Newfoundland, finalmente piensan que son ganadores. Sheppard parece especialmente confiado y dice que "Sabemos que [el alimento de Urchinomics] funciona en el laboratorio". Vamos a hacer algunas pruebas comerciales".

Sheppard afirmó que cree que la mejor área para la cría de erizos de mar es en Canadá, donde los erizos verdes (Strongylocentrotus droebachiensis) abundan en la zona y están disponibles durante todo el año. Los erizos de mar también son mucho más fáciles de mantener que los peces normales que se crían con fines acuícolas, ya que no tienen las mismas demandas de agua o alimentos que requieren muchos peces de aleta.

Particularidades

Las formulaciones de piensos en Urchinomics se han sometido a intensas y detalladas mejoras para garantizar que el futuro de la cría de erizos de mar solo continúe expandiéndose. El presidente de Urchino-

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 27

CARACTERÍSTICA

mics, Brian Tsuyoshi Takeda, destacó que ahora están en el proceso de refinar la formulación del alimento para mejorar el rendimiento y la huella ecológica. “Nuestro primer paso importante fue reemplazar todos los ingredientes de origen animal (aceite de pescado y harina de pescado) con alternativas de algas marinas recolectadas de manera sostenible. Esto hace que nuestro alimento sea aún más sostenible desde el punto de vista ambiental ya que nuestro alimento es libre de harina y aceite de pescado, así como de hormonas y antibióticos ”, aclara Takeda.

Entre estos cambios, también ha cambiado la variedad de algas utilizadas en el alimento. La variedad más grande de algas que Urchinomics ahora usa en su alimento de erizo de mar es el kombu japonés (Laminaria japonica). "Esta especie de kelp es naturalmente increíblemente alta en umami (sabor salado), por lo que tenemos

grandes esperanzas de que al usar los mejores ingredientes, también podamos hacer los mejores erizos", continúa Takeda.

El enfoque único de Urchinomics también beneficia la restauración de algas. Los bosques de algas marinas son los viveros naturales del océano para peces y la diversidad marina. La sobrepesca humana de especies depredadoras como langostas, cangrejos y bacalao de los océanos del mundo ha provocado una explosión demográfica de erizos de mar que han diezmado algunos de los bosques de algas más productivos del mundo.

Esto ha creado las condiciones perfectas para que los humildes erizos de mar se reproduzcan sin obstáculos, sobregrasen en los bosques de algas marinas y creen 'urchin barrens', un entorno casi sin vida, un desierto vacío sin refugio y criaderos de peces.

La ironía es que, después de destruir los bosques de algas marinas y colapsar su cadena alimenticia dependiente, los erizos extraen su energía almacenada en sus huevas y mueren de hambre. Estos erizos vacíos se vuelven poco atractivos para los depredadores o el consumo humano, ya que tienen poca o ninguna hueva, uno de los productos pesqueros más exclusivos del mundo. Si no se hace nada, los erizos ocuparán bosques de algas que alguna vez fueron productivos, manteniéndolos estériles durante décadas o incluso siglos, y probablemente se expandirán a nuevos bosques de algas para hacer estragos, lo que los convertirá en una peligrosa amenaza ambiental que puede minimizarse con el desarrollo del cultivo de erizos de mar, también conocido como ganadería, en la mayoría de los países

La solución

La solución de Urchinomics es involucrar a pescadores, ecólogos y científicos para identificar y eliminar los erizos improductivos y vacíos que impiden que los bosques de algas se recuperen y colocarlos en establecimientos de calidad para fomentar la ganancia económica para las comunidades locales listas para la exportación.

Los beneficios para la cría de erizos de mar en masa son abundantes.

Antes, cuando los pescadores recolectaban erizos de mar cuando estaban en el mar, estos erizos resultaban inútiles y vacíos. Con la introducción de un alimento que hace que los erizos de mar sean dignos para el cultivo masivo, cada cosecha será un éxito. Los erizos de mar son fáciles de cultivar y serán rentables, ya que pueden ser cosechados en casi cualquier condición en cualquier momento.

El bajo mantenimiento de los erizos de mar también los convierte en un negocio deseable y próspero. Las granjas de erizos de mar de Urchinomics son pequeñas pero ofrecen un amplio espacio para sus productos. Con el alimento de Urchinomics, incluso los erizos de mar vacíos con huevas pequeñas se pueden alimentar y agrandar en solo 6 a 10 semanas. Antes del refinamiento de la alimentación de Urchinomics, una razón adicional por la cual los erizos de mar rara vez se criaban en los mercados occidentales, se debía a su poca fiabilidad. Los erizos salvajes capturados tienden a variar en sabor, rendimiento de huevas y color. Los erizos de cría eliminan este problema, creando un lote saludable y deseable de erizos con regularidad y sin preocupaciones.

La pesca excesiva de los depredadores naturales de los erizos de mar, como cangrejos, langostas y bacalao, también nos indica que los erizos de mar son abundantes. Al cultivar estos erizos, se proporcionará cierto alivio a otras maravillas del mar que sufren de la sobrepesca.

Conclusión

"Estamos recogiendo erizos, cosechándolos de forma sostenible y utilizando un sistema terrestre para convertirlos en un producto de alto valor que pueda soportar nuestros costos laborales en Canadá", concluye Sheppard. "Dada nuestra proximidad a Europa, primero vamos a buscar mercados en esa dirección". El optimismo de Sheppard es contagioso y, a medida que continúan las pruebas en el Centro de Ciencias del Mar, pronto podríamos ver erizos de mar en el menú.

28 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

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Debates del Foro Mundial de la Nutrición Biomin celebró el 8º Foro Mundial de Nutrición en Ciudad del Cabo, Sudáfrica, entre el 3 y el 5 de octubre de 2018. Perendale estuvo entre los 800 delegados de los 76 países que asistieron al evento y presentará informes de la conferencia en las próximas ediciones. El Dr. Jan Vanbrabant, Director Ejecutivo de BIOMIN y CEO del Grupo ERBER expresó: "Nuestro objetivo siempre ha sido apoyar la agricultura sostenible, ahora y en el futuro ... Nuestra principal contribución a la sostenibilidad es la aplicación de nuestras soluciones en el ganado.

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#1 Gran Cantidad de Peces: El futuro de la acuicultura

J

Un resumen de la presentación de Julian Conway McGill por Matt Holmes, Editor de artículos de International Aquafeed

ulian Conway McGill trabaja para la consultora LMC international, una consultoría económica y empresarial líder e independiente para el sector de agronegocios en todo el mundo. El Dr. McGill es el jefe de LMC para el Sudeste Asiático y realizó una presentación en el World Nutrition Forum en Ciudad del Cabo, Sudáfrica, llamada: "Gran cantidad de peces: ¿Cómo influirá la elección de las especies que se domesticarán en la demanda de alimentos acuícolas?"

El crecimiento en la producción de carne de res ha sido más lento que el del cerdo y el pollo. Esto también se combina con los beneficios para la salud percibidos de la carne blanca. "Una transformación menos común, aunque igualmente notable, ha sido el crecimiento en la producción acuícola",expresó el Dr. McGill. “Los peces son incluso más eficientes que el ganado para convertir los alimentos en peso comestible. "Como los peces son flotantes, no gastan energía para calentar su cuerpo y, al excretar los desechos de nitrógeno directamente a través de sus branquias, pueden canalizar más energía hacia el aumento de peso que los animales terrestres".

El ganado, por el contrario, necesita gastar energía para mantenerse de pie, mantener la temperatura de su cuerpo y convertir el amoníaco en urea entre otras funciones que requieren energía.

"La acuicultura, por lo tanto, tiene el potencial de ser una fuente de carne muy eficiente", continúa. "En su forma más eficiente,

el salmón puede lograr una proporción de uno a uno, y cada kilogramo de alimento da como resultado un kilogramo de carne adicional. Esto los hace 20 veces más eficientes para convertir alimento para carne que el ganado".

Ventajas de la acuicultura

Uno de los aspectos más desafiantes de la acuicultura es la gran variedad de diferentes especies en el mar, con más de 400 tipos de peces que se crían con éxito en comparación con menos de 10 animales terrestres. El Dr. McGill explica que los peces se pueden dividir en dos grandes categorías: peces blancos a granel y peces de lujo.

El cultivo de peces blancos a granel ha crecido exponencialmente, gracias a su resistencia en comparación con los peces de mayor valor. Estas especies proporcionan proteínas a bajo precio y la demanda ha ido en aumento con la creciente población. También han sustituido al pescado barato de las pesquerías silvestres. El crecimiento en estas especies ha sido predominantemente impulsado por el rápido crecimiento de la producción en China y el sudeste de Asia y se concentra en tres grupos principales: carpa, bagre y tilapia.

En contraste, la producción de peces de lujo como los salmónidos, el pescado blanco de alto valor y los crustáceos se debe en gran medida a las exportaciones y la demanda aumenta con mayores ingresos. Existen marcadas diferencias entre estas tres categorías. Con los salmónidos, el salmón del Atlántico ha sido

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International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 31

testigo de un crecimiento espectacular en los últimos 30 años gracias a una combinación de técnicas de cultivo mejoradas y un mayor atractivo para el mercado en comparación con otros peces. La industria está dominada por un pequeño número de actores globales, en particular Noruega y Chile.

Existe una gran variedad de peces blancos de alto valor que se crían, pero solo dos especies tienen grandes volúmenes: lubina / dorada y amberejack o pez limón . El crecimiento del mercado para ambas especies ha sido tradicionalmente limitado, debido a su menor versatilidad en comparación con el salmón. La acuicultura solo representa una parte insignificante del volumen total, ya que la mayoría de las especies todavía dependen de la captura silvestre. La creciente demanda de China por estas especies puede significar que se pronostica que la producción aumentará en el futuro, dice el Dr. McGill.

La categoría de crustáceos consiste principalmente en camarones y langostinos, que representan alrededor del 60 por ciento de la producción. Hasta mediados de la década de 2000, la captura representó la mayoría de los volúmenes, sin embargo, el camarón de cultivo se ha hecho cargo en la última década. El camarón blanco ha llegado a dominar el mercado y es probable que la situación continúe, ya que la producción de camarón blanco crece rápidamente, especialmente en China.

El Dr. McGill agrega que hay diferencias importantes en la medida en que las especies han sido domesticadas. “La expresión más visible del éxito de la acuicultura moderna en el oeste es el cultivo de salmónidos, especialmente la trucha y el salmón del Atlántico. Ambos eran lujos anteriormente escasos y caros, y ahora son ubicuos y comparativamente baratos ”, coomenta. “Se espera que la industria del salmón del Atlántico continúe creciendo a un ritmo acelerado. Sin embargo, con un potencial limitado para nuevos sitios y restricciones de biomasa en Noruega, el crecimiento de la producción será más lento en comparación con las tasas históricas.

“Chile crecerá relativamente rápido a medida que se recupere del brote de la enfermedad y se aproveche la capacidad no utilizada en licencias de producción en zonas favorables. "Aunque muchos han sido anunciados como el" próximo salmón ", hasta ahora no ha surgido ninguna especie de alto valor de pescado blanco que pueda competir con el éxito del salmón del Atlántico. "Por el contrario, la producción de crustáceos se ha expandido a la tasa más rápida de las especies de alto valor".

Desde el 2008, los camarones de cultivo han representado un mayor volumen que los camarones de captura. La alta demanda de importaciones de camarón por parte de EE. UU. Y la UE, así como el creciente consumo en Asia, han impulsado la producción de camarón a volúmenes aún mayores". También agrega que el hecho de que los camarones tengan múltiples cultivos por año significa que su crecimiento ha sido exponencial en lugar de lineal.

El alimento acuático es el factor más importante para determinar el éxito de la acuicultura. La alimentación determina el tamaño y la velocidad de crecimiento de los peces e influye en el funcionamiento del sistema inmunológico y afecta su resistencia a las enfermedades. También puede afectar el impacto ambiental de la acuicultura con alimentos no digeridos, lo que lleva a la lixiviación y contaminación del amoníaco.

Impacto de los alimentos acuícolas

Los alimentos acuícolas son por lo general el mayor costo de operación individual en la mayoría de las operaciones de acuicultura. El desafío central al que se enfrentan la mayoría de las especies es que actualmente requieren harina de pescado producida a partir de la captura de peces grasos, como la anchoa y el arenque. Sin embargo, la captura de pescado graso ha disminuido desde principios de los años noventa. Desde su punto máximo en 1994, la captura anual de pescado graso ha disminuido de 38 millones de toneladas a 26 millones de toneladas al año. Esto ha reducido la disponibilidad de harina de pescado, un ingrediente alimentario crucial. La solución

Source: LMC International Aquafeed and Aquaculture to 2025

parece ser reemplazar la harina de pescado con fuentes de proteínas más baratas, como la harina de soya.

"Sin embargo, convencer a los peces de que las fuentes de proteínas vegetales son tan deliciosas como la harina de pescado ha demostrado ser un gran desafío", destacó el Dr. McGill. Los peces no tienen un requisito específico para proteínas y lípidos como tales, requieren aminoácidos y ácidos grasos que son constituyentes de la proteína y los lípidos proporcionados en la dieta.

No todos los ingredientes de los piensos proporcionan estos aminoácidos esenciales y ácidos grasos, y esto debe tenerse en cuenta al formular alimentos acuícolas. Hay más de 400 especies de peces, cada una con un requerimiento de alimentación diferente en comparación con el ganado, donde el número de animales es inferior a 10. Hay una serie de otros problemas que limitan la capacidad de sustituir ingredientes diferentes.

La mezcla de ingredientes debe ser digerible y sabrosa para limitar la cantidad de alimento que no se desea en el agua y debe ser apta para su preparación para asegurar que esté en una forma que los peces puedan consumir. Para complicar esto, están las diferencias en el tamaño de la boca de los diferentes peces y la manera en que capturan y devoran su alimento: rasgando, triturando, masticando o chupando su alimento dependiendo de la especie.

La constancia del pellet debe ser tal que no se disipe en el agua.

“Como resultado, los requisitos de alimentación de los peces no se pueden resolver mediante la programación lineal de menor costo.

"En cambio, el alimento acuático sigue siendo más un arte que una ciencia, constantemente en movimiento y dependiente de la experimentación y la investigación", destacó el Dr. McGill. El salmón del Atlántico es la única especie que ha logrado una reducción significativa en la harina de pescado sin comprometer la salud y el crecimiento de los peces. "Resolver este desafío para los camarones sigue siendo un gran desafío, pero también debe ser inmensamente rentable para los жproductores, proveedores y compositores exitosos de ingredientes para piensos", concluye el Dr. McGill.

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CARACTERÍSTICA

#2 Resistencia a los antibióticos en la nutrición animal

L

Un resumen de la presentación de Konrad J Domig por Matt Holmes, editor de artículos de International Aquafeed os antibióticos se incluyeron firmemente en la agenda del Foro Mundial de Nutrición de Biomin en Ciudad del Cabo.

Konrad J Domig, de la Universidad BOKU de Recursos Naturales y Ciencias de la Vida, Viena, habló sobre la relevancia de la resistencia a los antibióticos en la nutrición animal.

“Desde su descubrimiento, los antibióticos han sido ampliamente utilizados en la medicina humana y veterinaria. El problema fundamental del desarrollo de la resistencia a los antibióticos se conoce desde hace tiempo y se contrarrestó inicialmente con el desarrollo de nuevos principios activos “Después de que casi no se hayan aprobado nuevos ingredientes activos en las últimas dos décadas, el problema fundamental del uso generalizado de agentes antibióticos se ha agudizado. Este desafío ha sido asumido por diferentes cuerpos legislativos con diferentes enfoques de implementación".

Esto también se refiere a la posible aplicación de agentes antibióticos en la práctica de la ganadería. El Sr. Domig expresó que, además del desafío de la resistencia a los antibióticos en la cría de ganado, se pueden mencionar otros factores del problema.

“La población humana en rápido crecimiento desarrolla en paralelo una desproporcional alta demanda de proteínas animales para la nutrición, así como desafíos en el suministro de agua potable, la eliminación de aguas residuales y desechos municipales. Cabe destacar que el problema de resistencia a los antibióticos que existe actualmente en la medicina humana también se ha desarrollado principalmente en este entorno.

"Por otro lado, los datos recientes del monitoreo de la resistencia muestran un fuerte vínculo entre el desarrollo de resistencia en la medicina humana y veterinaria y ambos pueden verse como motores del desarrollo de resistencia a antibióticos en el medio ambiente". El Sr. Domig agregó que cualquier uso de sustancias antimicrobianas conduce Al desarrollo de resistencias en microorganismos. Esto también se aplica a otros antimicrobianos, como desinfectantes y metales pesados.

“Los microorganismos resistentes o los genes de resistencia subyacentes pueden detectarse en la actualidad no solo en el entorno de la aplicación, sino también en lugares lejanos. Al final, el peligro directo para los humanos radica en el posible fracaso del tratamiento de las infecciones, lo que significa que no existen antibióticos eficaces contra los patógenos definidos resistentes a múltiples fármacos " El Sr. Domig comentó que se ha establecido un gran número de sistemas de monitoreo en medicina humana y veterinaria. “Independientemente de la discusión sobre el registro completo de las cantidades de antibióticos utilizados y sus asignaciones correctas a los equivalentes de animales tratados, así como el análisis de la muestra aleatoria de las bacterias indicadoras seleccionadas, consideradas críticamente, proporcionan una visión aproximada del desarrollo global de la resistencia antibiótica."

El Señor Domig dice que se necesitan varios pequeños pasos para lograr la viabilidad futura de la producción ganadera. Este enfoque estratégico puede resumirse mediante las palabras clave de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA): reducir, reemplazar, repensar. También es importante evaluar el uso de agentes antimicrobianos en el contexto de las consideraciones de riesgo y considerar medidas alternativas apropiadas e implementarlas con el éxito correspondiente.

"Aunque la situación actual de la resistencia desarrollada en el sector ganadero sigue siendo una pequeña amenaza directa para el consumidor, es importante estar activo en un frente amplio", apuntó el Sr. Domig. Una evaluación de riesgo correspondiente para la propagación de la resistencia microbiana también debe evaluar los riesgos de las alternativas y debe incluir los riesgos en la cría de ganado y los riesgos a lo largo de la cadena alimentaria, en el sector de consumo y en el medio ambiente.

“Los múltiples desafíos de minimizar la resistencia a los antibióticos requieren un uso de antibióticos basado en el riesgo combinado con altos niveles de manejo e higiene y una adecuada nutrición animal a demanda. El desarrollo adicional de medidas preventivas (desde la cría de animales hasta la vacunación), el desarrollo de fármacos (desde nuevos antibióticos hasta nuevos principios de acción), así como nuevos conceptos de alimentación, son necesarios para hacer que la ganadería moderna sea económica y sostenible".

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CARACTERÍSTICA

Producción de alimento flotante y de hundimiento con la tecnología de doble tornillo Por Alain Brisset, Clextral, Francia

L

os productos del mar que se consumen en el mundo hoy día se pueden dividir entre la producción acuícola y la captura silvestre: esto representa, respectivamente, 80 millones de toneladas métricas (53%) para los peces de cultivo y 71.2 millones de toneladas métricas (47%) para los de captura.

Estas especies acuáticas incluyen peces, crustáceos y moluscos. Entre las especies cultivadas en el 2016, algunos se alimentaron con alimentos manufacturados (56.6 millones de toneladas métricas), mientras que otros no se alimentan con alimentos manufacturados (23.4 millones de toneladas métricas, como ostras, mejillones) Finalmente, se estima que se necesitan de 35 a 40 millones toneladas métricas anuales de alimento para la industria de la acuicultura.

Alimento Flotante y de hundimiento

Para satisfacer esta demanda, los piensos pueden distribuirse como desechos de alimentos y / o como piensos preparados. Existen diferentes tecnologías disponibles para preparar el alimento, como mezcladores, prensas de pellets, expansores y extrusoras.

La tecnología de extrusión es una tecnología relativamente reciente utilizada en la industria de la acuicultura, que se originó hace aproximadamente 40 años. La extrusión es un proceso termomecánica que consiste en forzar un producto a través de un orificio de tamaño pequeño, baja presión y temperatura, gracias a un dispositivo mecánico llamado tornillo. Las funciones de un extrusor es producir alimentos, transportar, comprimir, cocinar y dar forma continuamente. La expansión se debe a la descarga de agua causada por la diferencia de presión que sale de la matriz. (Figura 1).

Extrusión de doble tornillo

Una diferencia fundamental entre la tecnología de tornillo simple y la de doble tornillo es la capacidad de mezcla de un extrusor de doble tornillo (TSE). Esta operación es generada por los dos tornillos de engrane que giran conjuntamente en un cilindro Figura 1

cerrado (el barril), mientras que un extrusor de un solo tornillo (SSE) funciona con un solo tornillo de tipo arquimano.

El transporte en un SSE se basa en la fricción entre el material que se está procesando y la superficie interna del barril, mientras que un TSE puede transferir cualquier mezcla de agua pura a masas altamente viscosas, incluso con altos niveles de grasa, similar a una bomba positiva. Un TSE no es sensible a los "inductores de deslizamiento", como el agua y las grasas. Las propiedades de mezcla de la TSE permiten una transferencia muy homogénea de cizallamiento mecánico y temperatura en la masa procesada, lo que le confiere una forma homogénea de cocción y viscosidad.

También es posible mezclarlo en un líquido TSE como agua y grasa, para ajustar el grado de expansión final.

Además, la menor disponibilidad de harina y aceite de pescado ha llevado a los fabricantes a utilizar materias primas alternativas en sus recetas: proteínas vegetales, proteínas animales procesadas, mezclas de diferentes aceites y nuevos materiales como harinas de insectos, harinas de krill, proteínas de una sola célula. Necesitamos una máquina muy flexible para manejar estas recetas siempre cambiantes y también posibles composiciones de materias primas.

Alimento Flotante y de hundimiento

Un TSE proporciona una flexibilidad extremadamente alta debido a su capacidad de mezclado; además, ofrece independencia de parámetros al proceso de diferentes materias primas, como la velocidad de alimentación,a velocidad del tornillo, además de un control de temperatura y corte muy fino en las diferentes zonas modulares de la extrusora: esta es una herramienta perfecta para dominar fácilmente el hundimiento. y parámetros flotantes.

El alimento extruisado debe cumplir con las necesidades nutricionales del animal, pero también con los requisitos físicos y el comportamiento del animal: alimento de hundimiento rápido para las especies bentónicas o demersales, de hundimiento lento para las especies pelágicas o de superficie. El contenido de sal (aguas marinas, frescas y salobre) también juega un papel con esta solicitud.

¿Cómo se controla esto?

Primero, el preacondicionamiento debe ser eficiente con la cocción optimizada del almidón y la desnaturalización de las proteínas. Debido a que algunas recetas presentan un bajo contenido de almidón (8-10% para muchos), es importante comenzar la gelatinización con un buen dispositivo para mezclar igualmente agua y vapor con el polvo. También es crucial mantener el tiempo de retención correcto para que el vapor se condense y proporcione su energía latente. Se deben tener en 36 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

CARACTERÍSTICA

cuenta también otros aspectos, como la seguridad, la limpieza y el control automatizado de parámetros que ayudan a cambiar rápidamente de una receta a otra.

Luego, un proceso fundamental tiene lugar en la propia extrusora: para los pellets de hundimiento, necesitamos un granulado de alta densidad aparente, relativamente duro, pero digestible y estable al agua. Obtendremos un gránulo estable cuando el almidón y las proteínas estén bien cocidas; la extrusora debe tener la configuración de tornillo correcta para controlar la cizalla y las temperaturas a lo largo del barril. (Figura 2) Si queremos ajustar la densidad aparente correcta, por ejemplo, para alcanzar valores entre 350 y 580 g / L, tenemos que controlar el grado de expansión de los granulados. Por lo tanto, tenemos que aumentar / disminuir la viscosidad interna del material procesado en la extrusora. Esto se logrará con un perfil de temperatura correspondiente y un enfriamiento interno eficiente de los barriles modulares; Por encima de 580 g / l, podemos usar un sistema de ventilación que recupera los vapores / energía en el preacondicionador.

Debido a este sistema, se puede disminuir inmediatamente la temperatura de la masa y extruir una masa cocida viscosa alta que mostrará una expansión limitada. Con tal proceso es posible alcanzar densidades de hasta 750 g / l, lo que es un buen valor para el alimento del camarón. La estabilidad del agua obviamente debe permanecer correcta (por ejemplo: 3-10h dependiendo de la receta para camarones).

Finalmente se puede extruir la masa cocida y viscosa a través del troquel. El diseño de la matriz y la superficie de extrusión contribuyen también al grado de expansión (y, por lo tanto, a las propiedades de flotación / hundimiento). Para pellets flotantes de alta expansión, puede elegir canales relativamente cortos para la matriz: de 1,0 a 1,5 de diámetro, y con una superficie de extrusión relativamente pequeña (MM2 / kg extruido / h).

Conclusión

Una máquina TSE ofrece la mayor flexibilidad para controlar con precisión los parámetros del proceso y adaptarse rápidamente a los cambios de composición de la materia prima y de la receta.

Permite la producción de alimentos acuícolas flotantes y de hundimiento en un rango de 350 a 750 g / l, de acuerdo con las recetas y el tamaño del producto. Un TSE cocinará perfectamente, absorberá algunas variaciones y controlará las temperaturas, el corte y el tiempo de residencia del material procesado.

El uso de un dispositivo de control de densidad, combinado con el tornillo correcto y el diseño de la matriz, dará definitivamente ventajas técnicas y económicas al fabricante, además el control preciso del grado de expansión asegura una calidad constante.

Figura 2

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 37

TEMA EXPERTO

AMBERJACK

INTRODUCCIÓN PEZ LIMÓN

TEMA EXPERT En 1927, en la prefectura de Kagawa, en Japón, inició el cultivo del Pez limón japonés (Seriola quinqeradiata), también conocido como Seriola o Amberejack, donde se criaron por primera vez en los recintos costeros.

La acumulación de desechos y la mala calidad del agua hicieron que este tipo de cultivo se volviera rápidamente obsoleta, y la producción comercial refinada comenzó en la década de 1940, que se expandió rápidamente en la década de 1960. Para 1970, la producción de esta especie fue superior a 43,000 toneladas, alcanzando un pico en 1995 de casi 170,000 toneladas. La industria alcanzó un récord a fines de la década de 1990, donde la producción alcanzó entre 132,000 y 160,000 toneladas.

Producción abundante

El Pez limón japonés aparece en las pesquerías del Océano Pacífico Central Occidental, desde Japón y la península de Corea oriental hasta las islas de Hawai, pero su cultivo se produce principalmente en aguas japonesas. La República de Corea es el único otro país que informó sobre su producción a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La producción acuícola del Pez Limón japonés constituye más del 50 por ciento de la producción total de peces marinos cultivados en Japón, una cantidad sorprendentemente alta cuando se considera la rareza de este pez en el mercado occidental. El Amberjack se puede comer como sashimi o asado cuando se vende como filetes. Tiene una carne firme, blanca, de sabor suave.

El nombre común de los ámbarjacks japoneses varía con el tamaño.

por Matt Holmes, Editor de artículos, International Aquafeed Los que pesan menos de 50 g se denominan "mojako", mientras que los que pesan entre 50 g y 5000 g se denominan "hamachi". "Buri" es el nombre otorgado al amberjack que pesa más de 5000 g. Estos peces se reproducen a lo largo del contorno de 200 millas en el Mar de China Oriental, los juveniles migran hacia el norte, hacia Hokkaido, donde se alimentan de tres a cinco años hasta alcanzar la madurez sexual, cuando migran hacia el sur para desovar.

Los adultos de 70-80 cm se acercan a la costa occidental de la prefectura de Kochi, Japón, en marzo-abril. De temporada en temporada, se pueden capturar varios tamaños en diferentes partes de Japón. La temperatura óptima del agua de cría para el ámbar japonés es de 20-29 ºC y la salinidad óptima es del 30-36 por ciento.

La acuicultura del Pez Limón o amberjack depende principalmente del suministro de semillas de la naturaleza, aunque las semillas importadas también están disponibles en Vietnam y la República de Corea. Poco después del desove, las larvas de menos de 15 mm de largo son traídas cerca de la costa por la corriente de Kuroshio, donde son atrapadas en redes de malla fina y se venden a los especialistas de alevinos Aunque la propagación artificial de los ámbarjacks japoneses ha sido exitosa, el número de juveniles producidos a través de la reproducción inducida aún no ha alcanzado un nivel en el que pueda hacer una contribución significativa a la demanda de juveniles para la acuicultura. De hecho, sigue habiendo algunos problemas en la cría de larvas: el alimento es particularmente crítico, ya quelos alimentos para larvas desbalanceados conduce a una gran mortalidad. Se están haciendo esfuerzos para mejorar esta situación.

El diseño de una alimentación larvaria adecuada mediante el uso de organismos alimenticios producidos en masa, como los naúforos de camarones y salmuera fortificados con n-3 ácidos grasos altamente insaturados (HUFA) y alimentos formulados, pronto hará posible la producción de alevines sanos en grandes cantidades.

38 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

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TEMAEXPERTO Amberjack Japonés

por Matt Holmes, Editor de Artículos deInternational Aquafeed

E

l cultivo del Pez limón o Amberjack en Japón comenzó en el estanque de Ado en Shikoku hace 90 años. Después de alcanzar su nivel máximo a fines de la década de 1990, el nivel de producción ahora se estabilizó y continúa manteniendo un nivel constante.

El cultivo comercial del amberjack japonés se produce, principalmente, en redes de nailon junto con el uso ocasional de jaulas marinas de metal. Los estanques de redes son las herramientas más utilizadas, ya que sus marcos de acero facilitan la cosecha de una manera mucho más eficiente. Una alternativa más barata es también el estanque de red que no posee e acero, ya que no es costoso y que, al mismo tiempo, es lo suficientemente fuerte como para soportar mareas y tifones. Sin embargo, las operaciones de recolección a través de este método pueden ser difíciles y arduas. El tamaño y la cantidad de jaulas utilizadas en el cultivo varían, dependiendo del tamaño de la operación y las condiciones ambientales.

Un sitio de producción de escala relativamente pequeña puede tener cinco jaulas de 10 x 10 x 8 m, mientras que un sitio de producción relativamente grande a menudo puede tener más de 20 jaulas de 18 x 22 x 8 m o 12 x 12 x 12 m. Se utilizan incluso estanques más grandes, de hasta 50 x 50 x 50 m, en particular para cultivar el amberejack de mayor tamaño.

A medida que se ha desarrollado el cultivo en estanques de redes en las últimas décadas, ahora se utilizan estanques cada vez más grandes, y los marcos se han transformado de madera simple a metal y, a menudo, en plásticos reforzados. Hoy día, es preferible utilizar estanques más grandes para producir carne de alta calidad con los niveles de grasa correctos. Los juveniles silvestres de esta especie se crían en estanques de 5x5x5m y se venden a los acuicultores cuando los peces han alcanzado los 50 y 100 g.

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TEMA EXPERTO AMBERJACK Categorización

La primera tarea de los especialistas en alevines es clasificar las larvas en categorías pequeñas, medianas y grandes. Una falla en la calificación temprana puede traer como resultado altas tasas de mortalidad debido al canibalismo. Después de la clasificación, las larvas se almacenan en estanques flotantes con redes de nylon. En los estanques de 5 x 5 x 5 m, la tasa de almacenamiento de 0.5-10 g oscila entre 10.000 y 30.000 ejemplares y el tamaño de la cosecha varía de 20-200 g, con una supervivencia promedio del 90 por ciento.

Es importante alimentar a los juveniles capturados en el medio silvestre con alimento de buena calidad mientras los peces están en el bote de recolección, para evitar problemas relacionados con el crecimiento en la fase posterior de crecimiento. Se puede usar una balsa flotante típica (30 x 30 x 15 m) para criar 25,000 amberjacks con un peso corporal promedio de aproximadamente 2 kg.

La densidad de población también depende de las condiciones del sitio donde se encuentra la jaula, como la temperatura, el oxígeno disuelto, el tamaño de la malla y las tasas de intercambio de agua. Dependiendo de la temperatura del agua, el amberjack más pequeño (mojako) generalmente se puede almacenar desde abril hasta julio. Los alevines de 8-50g almacenados en junio alcanzan 1.0-1.5kg en diciembre. Los peces que permanecen en las jaulas hasta la siguiente temporada de cultivo generalmente alcanzan un tamaño impresionante de 2-3 kg.

Recursos Sustentables

Las temperaturas del agua pueden estar sujetas a variaciones en las áreas donde se lleva a cabo el cultivo del amberejack japonés.

En cada región, los productores han desarrollado un método característico de crianza considerando este factor local. Para los juveniles (hamachi), los rangos de crecimiento económico

y máximo se logra a una temperatura de 17-30 ºC y 22-27 ºC, respectivamente; para los adultos (buri) son 15-30 ºC y 20-26 ºC. El cultivo deesta especie dependía de los recortes de pescado locales disponibles, como el lanzón del pacífico (Ammodytes personatus), la anchoa (Engraulis japonicus), la caballa (Scomber japonicus), la sardina (Sardinops melanostictus) y el saurio pacífico (Cololabis saira). El cultivo del pez limón o amberejack japonés se expandió debido a las capturas masivas de peces de bajo costo utilizados para su alimentación, como la arenca y la sardina, especie muy disponibles en el mar del este de China.

La disponibilidad de equipos de congelación ha hecho posible que los productores alimenten con sardina congelada picada a su amberjack, creando una fuente de alimento asequible y fácilmente disponible. En los últimos años, sin embargo, ha habido una disminución en la captura de sardina en todo Japón y, por

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AMBERJACK sido posible producir pellets húmedos y alimentos formulados para los ámbarjacks japoneses que también resultan ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, a pesar de estos éxitos, los productores s aún enfrentan problemas para cultivar peces más grandes con pellets extruidos. Los peces más grandes (> 3 kg) prefieren comer pescado crudo vs los pellets extrusados, y es difícil alcanzar tasas de alimentación diarias del dos por ciento con el alimento extrusado, especialmente durante el invierno.

Pesando los peces

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La mayoría de los acuicultores japoneses de pez limón se enfocan en un tamaño de mercado de aproximadamente 2-5 kg, mientras que algunos incluso elevan el pescado a un notable 7-8 kg. El tamaño promedio de cosecha es de 6 kg en 19-20 meses en áreas de alta temperatura, 5-6 kg en 27 meses en áreas de temperatura media y 3.5-4.5 kg en 27 meses en áreas de baja temperatura. El tamaño del amberjack en el momento de la cosecha y la duración del período de crecimiento no solo varían según la temperatura media anual del agua, sino también según el tamaño del mercado deseado. Para mantener la calidad óptima del producto, los peces se mantienen en ayunas antes de la cosecha. El propósito principal de esto es evacuar los alimentos ingeridos, ya que pueden contribuir a un rápido deterioro de la calidad de la carne.

Durante la cosecha, los ámbarjacks japoneses se recogen de la jaula de red recogiéndolos con redes unidas a largos tubos de acero en ambos lados. Los peces que se han recolectado en la malla del lienzo se liberan posteriormente en un puesto de selección, donde se clasifican y se cuentan por talla.

Los amberejacks japoneses se matan individualmente en una estera de goma inmediatamente después de la cosecha. Luego, los peces se envasan en cajas corrugadas bajo hielo, o se colocan en un tanque sumergido en hielo picado, antes de que los peces cosechados se transporten en contenedores individuales en camiones refrigerados. Para mantener la frescura durante un período más prolongado, los peces se sacrifican inmediatamente después de sacarlos del agua y se desangran por completo.

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Un futuro prometedor

lo tanto, el costo ha aumentado. Esto ha obligado a muchos productores a cambiar y utilizar piensos formulados.

Pellets versus recortes de peces

La producción de alimento formulado ha aumentado dramáticamente en los últimos años y el número de pellets extrusados es ahora aproximadamente el 40 por ciento del total de los alimentos utilizados para la producción del amberjack japonés.

Alimentar con pellets etrusados al amberejack durante el primer año de cultivo, se ha vuelto muy popular entre los productores. El uso de pescado crudo o pellets húmedos todavía es algo común cuando las temperaturas del agua se reducen en las estaciones más frías. La alimentación es de crucial importancia porque los costos de alimentación representan aproximadamente la mitad del presupuesto total para el productor promedio.

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Recientemente, los consumidores han mostrado un mayor interés en el pescado fresco y están dispuestos a pagar precios más altos por productos premium. En consecuencia, existe un creciente interés comercial entre los productores japoneses de amberejack para suministrar pescado fresco directamente a los usuarios finales, evitando la complicada red mayorista.

Su carne se consume principalmente cruda como sashimi y una proporción relativamente pequeña de la producción total se consume en sopas o a la parrilla. La carne se puede servir como sashimi cuando se almacena en frío durante no más de tres días (el tiempo de almacenamiento máximo real depende de las condiciones de crianza y los tratamientos posteriores a la cosecha). En las tiendas minoristas, el ámbar japonés se vende principalmente como filetes, mientras que en los supermercados se puede comprar tanto entero como en filetes.

En las operaciones de acuicultura, el alimento y los alevines representan la mayor parte de los costos totales de producción del amberjack. En promedio, la mitad del gasto anual total se destina a la adquisición de piensos. La tasa de conversión de alimento para el amberjack japonés de cultivo, utilizando pescado crudo, es de aproximadamente 7-8: 1. El precio de mercado del ámbar japonés fluctúa ampliamente, dependiendo de la disponibilidad de peces capturados, y también depende del tamaño de la cosecha.

En general, los peces capturados en la naturaleza alcanzan más que los peces cultivados y los peces más grandes obtienen un precio de mercado más alto.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Imágen: Maquinaria para la fabricación de redes Supra de FISA

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 45

La edición de este mes presenta una tecnología innovadora que aborda muchas necesidades críticas para las operaciones de piscicultura. Fibras Internationales SA se ha especializado en la fabricación de redes por más de 70 años. La empresa emplea fibras de última tecnología en sus redes para que puedan soportar las condiciones extremas de temperatura y estrés a las que están expuestas las jaulas de acuicultura.

Pero no se trata solo de usar los materiales más fuertes. Como lo explica el artículo, parte del arte de hacer redes es hacer coincidir las propiedades físicas y de tracción únicas de un material con la aplicación.

También nos centramos en esta edición en las mortalidades, que son una fuente potencial de infección que debe eliminarse rápidamente de las jaulas de peces.

En respuesta a esta necesidad, la compañía escocesa Underwater Contractors (UCO) desarrolló el FOOVER, un ROV especialmente equipado con un sistema de jaula y vacío para recolectar y eliminar morts.

FISH FARMINGDE TECNOLOGÍA TECHNOLOGY CULTIVO DE PECES

Elegir la materia prima correcta para las redes de jaulas acuícolas por Elihai Radzinski, Fibras Industriales SA, Perú

Imagen: Maquinaria de redes torcidas sin nudos Shogun

“NO HAY UNA MATERIA PRIMA ESPECÍFICA QUE SEA MEJOR QUE OTRA. CADA MATERIA PRIMA TIENE SUS VENTAJAS Y DESVENTAJAS”

En la industria de redes, FISA, nombre comercial de Fibras industriales SA, es uno de los fabricantes de redes de pesca y jaulas de cultivo, líderes en el mundo con más de 70 años de experiencia. FISA es una empresa integrada verticalmente que comienza su proceso con la extrusión de polipropileno (PP) o polietileno (PE), seguido de la torsión y tejido de pp, pe, nylon, poliéster y otros materiales para redes anudadas de hilo torcido, redes anudadas de hilo trenzado, la red torcida “SHOGUN” sin nudos o redes sin nudo de tejido “raschel”.

Una vez terminado el proceso de fabricación de nuestros productos se procede con él teñido o encogido, termo-fijado, y/o la aplicación del recubrimiento más adecuado para proteger la fibra de la abrasión y los rayos UV. Luego, se transfieren las redes y cuerdas al centro de servicio técnico especializado, que cuenta con 28,000 m2 para realizar el proceso de confección de redes para pesca de cerco o jaulas para todas las especies de cultivo.

En nuestro artículo anterior (julio de 2017), abordamos la importancia de la resistencia a la abrasión y los rayos UV para las jaulas de peces y especificamos en detalle los diferentes beneficios de varios tipos de productos, como los cabos Polymax y Polytar de FISA. Enfatizamos la importancia de las pruebas de abrasión acelerada y radiación UV, reflejando así el comportamiento del material a lo largo del tiempo y el efecto que tienen sobre los productos. Este efecto puede conducir posiblemente a una situación en la que un producto con una resistencia inicial a la rotura alta, tenga una resistencia a la abrasión y/o UV muy baja después de un corto período de tiempo (12-18 meses).

Por otro lado, lo que podría parecer un producto de menor resistencia pudiese ser que conserve más sus características iniciales y se convierta en un producto de mayor duración. A continuación, se ofrecerá una breve descripción de las diferencias y las posibles ventajas o desventajas de las distintas materias primas disponibles para la fabricación de las redes utilizadas en las jaulas de peces para la acuicultura.

Principales opciones

A lo largo de los años, la experiencia nos ha enseñado que no existe una materia prima específica que sea mejor que otra. Cada materia prima tiene sus ventajas y desventajas, y en cada caso es más o menos adecuada para un usuario final que para otro. Por ejemplo, en el caso del Polietileno de peso molecular ultra-alto (UHMWPE), esta fibra posee la mayor carga de rotura inicial incluso comparable, dicen sus fabricantes, con la resistencia del acero. Es importante tener en cuenta que también que esta fibra tiene una elongación extremadamente baja, lo que conlleva a una carga de trabajo reducida de este material una vez tejido en red y una menor eficiencia en las jaulas confeccionadas con este material, ubicadas en zonas de alta corriente o incluso en mar abierto.

Además, se debe considerar que el UHMWPE pierde su resistencia a la tracción cuando se le tuerce, por lo tanto, la carga de rotura que debe usarse al comparar con otras materias primas es de la red actual y no la UHMWPE de filamento. Lo que sí parece ser la mayor ventaja de la UHMWPE es el peso liviano, en comparación con los otros materiales, lo cual permite un manejo más fácil cuando se usa en jaulas de grandes dimensiones.

Este artículo no profundizará en las desventajas potenciales de las jaulas de grandes dimensiones, pero se debe mencionar que las concentraciones más grandes de peces en un área / jaula conducen a una transferencia más fácil y rápida de enfermedades y existe un mayor riesgo de escape masivo de los peces en un solo evento accidental o natural. En cuanto al efecto de incrustaciones, un factor que contribuye a la concentración de incrustaciones en la red es el número de filamentos de la red. El UHMWPE es un producto multifilamento, por lo que no será el más efectivo contra la acumulación de incrustaciones en comparación con el producto de monofilamentos como el SUPRA de FISA, asumiendo que ambos productos tienen el mismo diámetro total.

Fibras avanzadas

Es importante mencionar que una buena pintura “anti fouling” ayudará a disminuir la cantidad de incrustaciones en una jaula de cultivos, pero este es un procedimiento adicional y costoso. Esto mismo su puede conseguir disminuyendo el número de filamentos en la malla y es una solución más basada en la 46 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES raíz del problema. El poliéster no tiene la mayor carga de rotura inicial, pero tiene una elongación relativamente buena y, lo que es más importante, es muy resistente a la abrasión y a los rayos UV; por lo tanto, después de un período de uso relativamente corto, será mucho más eficiente en el trabajo que otros materiales y, por lo tanto, tendrá una vida útil más larga.

También, se debe tener en cuenta que el Poliéster es un 16 por ciento más pesado que el Nylon, lo que haría que la jaula antes de ser sumergida en el agua, sea un poco más pesada para una carga de trabajo similar. Sin embargo, dado que el Poliéster absorbe menos agua que el Nylon, gran parte de este mayor peso inicial, se reduce.

El Nylon es probablemente el material más común utilizado en las jaulas acuícolas hasta hoy. El nylon tiene una carga de rotura inicial ligeramente más fuerte en comparación con el poliéster y su elongación también es mayor, lo que lleva a una mejor carga de trabajo. Pero con el tiempo, los efectos de los rayos UV y la abrasión pueden tener un efecto negativo, y luego de un par de años de uso, puede que sus características no sean igual de buenas comparando con una jaula de poliéster, utilizada en condiciones similares.

Una de las mayores ventajas del Nylon sobre el Poliéster y el UHMWPE es que al usar redes anudadas para jaulas de peces, el material pierde la memoria, lo que conlleva a que los nudos queden mejor ajustados para aquellos clientes que prefieren ese material. Una consideración importante que se debe tener en cuenta al usar redes de nylon o poliéster es asegurarse de que el fabricante de la red (no el aparejo de red / armador de jaula) haya pre-encogido el material. Si la malla o red no se ha encogido previamente, un proceso que algunos fabricantes omiten para reducir costos, después de un corto período de uso, la forma de la jaula cambiará y requerirá un trabajo costoso de mantenimiento adicional, al tener que ajustar nuevamente el tamaño y forma de la jaula.

Como referencia, una jaula de Nylon pre-encogida podría encogerse entre un 4-7%, mientras que una jaula de nylon que, al momento

de su fabricación, no pasó por un proceso de encogimiento, puede terminar por encogerse entre un 12 % y 15 % y no necesariamente de manera uniforme. Especialmente si la red utilizada para construir la jaula no es del mismo lote de producción.

En comparación, un material de Poliéster pre-encogido solo reducirá entre un 2% a 4% como máximo, por lo tanto, se podría afirmar que no hay variación significativa después de un período de uso prolongado.

SUPRA Advanced Fibers es una red de HDPE de tercera generación fabricada por FISA. Su introducción en el mercado de la acuicultura se dio hace cuatro años, gracias a la ayuda de compañías prestigiosas como Marine Harvest Chile, Aqua Chile y Cooke Aquaculture, quienes utilizan el producto para sus jaulas de cultivos. Estas redes son empleadas principalmente en la etapa de engorde de peces y en redes anti depredadoras, para proteger los cultivos de los ataques de depredadores, como los lobos marinos, cocodrilos, tiburones y pirañas, etc. La red SUPRA pasa por un riguroso procedimiento de estiramiento a lo alto del tejido, para ajustar los nudos, y así resolver el problema de la memoria natural de este material.

Finalmente, el hecho de que SUPRA sea un Polietileno monofilamento de alta densidad, como explicamos al inicio de este artículo, contribuye a disminuir la incrustación de fouling, además de ser un producto mucho más fácil de lavar, entre otros beneficios. La red Supra es muy resistente a los rayos UV y tiene un encogimiento mínimo.

COMPRESORES

Fiabilidad y eficiencia del aire comprimido y soplado

Aplicaciones de acuicultura: • Jaulas

• Sistemas de alimentación • Procesamiento del pescado

• Embarcaciones • Barcos vivero

• Fabricación de piensos

• SRA

• Embalaje del pescado

• Ventilación

www.kaeser.com International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 47

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

ELIMINACIÓN DE PECES MUERTOS Conoce el extraordinario 'Foover' de UCO por Underwater Contracting, Escocia

“PRESENTACIÓN DEL NUEVO SISTEMA ROV DE RECOLECCIÓN DE PECES MUERTOS”

Mick Bower ha vuelto a la industria de la acuicultura después de abandonarla hace casi 15 años para desempeñar funciones de alto nivel en el sector del petróleo y el gas. Con un amplio conocimiento de ambas industrias, Mick ha desarrollado un nuevo sistema innovador para piscifactorías: el Foover. Aunque tuvo la idea hace varios años, el Underwater Contracting (UCO) se lanzó el año pasado y los sistemas Foover han completado más de 20,000 inmersiones en operaciones comerciales en Escocia.

El sistema de "patente pendiente" consiste en un vehículo operado por control remoto (ROV) con una jaula de recolección adjunta, que cuando se deja caer en un estanque de peces, levanta peces muertos. La unidad de recolección puede meter hasta 750 kg de peces en la jaula, lo que equivale a alrededor de 150 salmones grandes. Además de tener una gran capacidad, el Foover funciona muy rápidamente. Tarda un minuto en sumergirse 30 metros en la profundidad, y solo en tres o cuatro minutos en acumular 150 peces muertos y otro minuto en volver a la superficie.

Los sitios donde actualmente funciona el sistema informan que el proceso completo no lleva más de seis minutos en total. Impresionantemente, un sitio de 10 estanques en 25 metros de agua con una cantidad promedio de peces muertos, recolecta el 100% de los peces, proceso que se verifica de forma visual a través del sistema de cámara.

Los clientes están utilizando principalmente el Foover para la eliminación de mortales; pero una vez en el sitio, realmente pueden ver el potencial para otros usos. Esto generalmente implica inspecciones y la limpieza de jaulas y tuberías que conducen a la barcaza de alimentación. El Foover se instala fácilmente en los botes de trabajo típicos con un espacio de cubierta de menos de tres metros cuadrados y se puede desplegar y recuperar de la pluma utilizando la grúa para barcos. Es fácil de controlar con un joystick desde la caseta del barco, con un monitor que muestra información del ROV, ya sea dentro del bolígrafo o realizando operaciones fuera del mismo.

UCO sostiene que en esta etapa el Foover no necesariamente reemplaza a los buzos, pero reduce significativamente la cantidad de tiempo que el personal pasa bajo el agua. El método tradicional conlleva riesgos inherentes, mientras se trabaja por tiempos más largos y en distancias más profundas, sin restricciones en la cantidad de buceo realizado. Cuando Mick era buceador en una piscifactoría, las jaulas tenían una profundidad de 15-20 metros, pero ahora están más cerca de 30 metros en el centro. Por lo tanto, existe un mayor riesgo de descompresión y enfermedades de los buzos, sumado al riesgo de buceo en jaulas de peces.

Como se puede imaginar, UCO realizó varios ensayos en el agua con varios maniquíes antes de ser enviado a las piscifactorías con el sistema. Afortunadamente, los antiguos contactos de Mick que habían sido gerentes junto a él, le permitieron realizar las pruebas iniciales en sus sitios. Con sede en Aberdeen, Escocia, esta era el área objetivo para empezar, pero UCO esperaba más pedidos de Noruega y, tal vez, de España y Chile, tras serias consultas.

Aún en su primer año de operación, UCO ahora tiene seis sistemas Foover, con otros dos que se entregarán a fines de 2018.

La compañía es flexible en su enfoque y puede proporcionar tanto servicios completos como acuerdos de alquiler solo para clientes. A la mayoría de los clientes les gusta contratar el sistema junto con un Operador UCO durante las primeras 4 a 8 semanas para realizar pruebas en el sitio antes de comprometerse a usar el sistema a tiempo completo. Otros prefieren un operador UCO en el sitio a largo plazo, para la solución de problemas y el mantenimiento.

Después de las pruebas de los clientes, UCO puede capacitar al personal designado de manera interna para que se pueda alquilar el Foover en acuerdos a largo plazo a costos muy reducidos. UCO continuará manteniendo y actualizando el sistema a medida que la tecnología evolucione junto con otros avances de UCO. Ahora se está avanzando en otras aplicaciones potenciales para el Foover, incluida la eliminación del exceso de alimento, los desechos de pescado de los estanques, los sistemas de reparación de redes, la instalación de peso neto, la limpieza de la "rueda de hámster" y la lista continúa. UCO confía en que el sistema UCO Foover pueda cubrir todo el mantenimiento submarino general en la industria de la acuicultura en el futuro, así que no lo pierda de vista. www.underwatercontracting.com 48 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

MUESTRA DE TECN Tecnología de punta en acuicultura NOVIEMBRE/DICIEMBRE En esta edición, el equipo de International Aquafeed les trae más innovaciones tecnológicas que harán que su negocio de piscicultura sea aún mejor. Tenemos una amplia variedad de máquinas en exhibición este mes, que van desde transportadores, alimentadores de tifón, ROV inteligentes y monitores de oxígeno. Cada máquina ha sido seleccionada por nosotros como un equipo interesante e innovador que definitivamente vale la pena investigar y considerar agregar a su negocio.

Unidad de Trasporte DO1022 Aquaculture Equipment Ltd ha creado una unidad de doble canal de monitoreo de oxígeno de última generación, perfectamente diseñada para mantener los niveles de oxígeno de los tanques que contienen peces que se transportan. Con su tecnología de doble canal, el DO1022 puede monitorear dos tanques en movimiento a la vez, y las sondas galvánicas de oxígeno disuelto asegurarán que los peces se mantengan saludables en sus viajes.

La pantalla clara y fácil de leer proporciona lecturas precisas y precisas. Si los niveles de oxígeno del tanque alcanzan valores más bajos que el límite preestablecido, el tanque parpadea para alertar sobre un problema potencial. La unidad también se puede automatizar para abrir una válvula de oxígeno en caso de bajo nivel de oxígeno. Este monitor también se puede adaptar individualmente para que trabaje hasta con diez tanques a la vez. www.aquacultureequipment.co.uk

Alimentador de Tambor de Simatek El nuevo Alimentador de tambor Simatek hace que los elevadores de cangilones de péndulo sean muy adecuados para transportar polvos complejos que no fluyan con facilidad, son frágiles, abrasivos o explosivos. Al agregar un módulo de alimentación de tornillo al Simatek Drum Feeder, es posible asegurar un alto grado de llenado de los elevadores.

Este sistema de alimentación se basa en la alimentación individual por lotes de los elevadoras a cangilones sin derrames de producto.

El Alimentador de tambor Simatek, es posible transportarlo con los elevadores sin superposición. Esto es para eliminar el contacto mecánico entre los elevadores de cangilones, la fricción y el uso de guías.

Simatek Bulk Systems ofrece elevadores de cangilones suspendidos.

Básicamente, con ellos se elimina el desgaste de la cadena de rodillos. La construcción del rodamiento cerrado y sin lubricación genera menos fricción y tiene una reducción documentada del 40 por ciento del consumo de energía. www.simatek.dk

Bota del transportador de rueda guía fija autolimpiante La bota de transporte fija autolimpiante de Lambton mejora la limpieza al reducir los materiales sobrantes que quedan en la línea del transportador, lo que reduce las posibilidades de contaminación cruzada entre los productos. También tiene una longitud reducida en comparación con el arranque estándar. Esta longitud más corta permite su uso en espacios más reducidos, reduciendo la longitud del foso de recepción y proporcionando flexibilidad adicional en aplicaciones de ajuste retroactivo. El conjunto de la bota del transportador de rueda guía fija autolimpiante también se puede montar directamente en la sección de la tolva receptora, hasta un pie adicional en longitud de reducción. www.lambtonconveyor.com

Alimentador de cañón de FFF La gama de alimentadores de cañones de Fish Farm Feeder es una selección innovadora y especializada que se adapta perfectamente a la industria de la acuicultura. Disponible en una gama de capacidades de tolva, desde 100 kg de tamaño en adelante, con una distancia de alimentación de entre 7 y 20 m, la colección de alimentadores de cañón FFF puede adaptarse a cada necesidad con su variedad de opciones.

La dosificación es rápida y fácil, con las máquinas procesando hasta 25 kg por minuto. Los comederos Canon FFF también pueden tomar pellets tan pequeños como 2 mm de tamaño, pero también mucho más grandes, haciéndolos máquinas adaptables y flexibles para usar con una variedad de alimentos para peces. Las mangueras están disponibles en un diámetro de 40 mm y el motor de gasolina para el alimentador viene en modelos a partir de 5.5 HP. www.fishfarmfeeder.com

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NOLOGÍA

Transportador de Tornillo Flexible Twin Bev de Flexicon Recientemente lanzado desde Flexicon, el sistema de transportador de tornillo flexible Twin Bev-Con es un dispositivo vital para el transporte de materiales a granel. Con una tolva común y una base móvil construida y colocada, este nuevo transportador ofrece facilidad de uso y flexibilidad en la adaptación.

Listo para enchufar y ejecutar, el sistema autónomo puede llenar dos recipientes con el mismo material simultáneamente. Montado en un bastidor con ruedas de bloqueo para movilidad dentro de la planta, puede utilizarse en múltiples ubicaciones y enrollarse en una cabina de lavado.

Las carcasas de descarga de los transportadores están soportadas por brazos dobles en voladizo desde la base móvil, lo que permite la descarga de material en equipos de procesamiento o recipientes de almacenamiento hasta 3,5 m por encima del piso de la planta.

La tolva tiene una capacidad de 550 litros y está diseñada con una pared trasera empinada y paredes laterales diametralmente opuestas inclinadas para formar un área trapezoidal, los ángulos divergentes causan que el material que no fluye libremente se caiga en los adaptadores de carga del transportador. www.flexicon.com

Cañón alimentador Norfab Typhoon El cañón de alimentación Typhoon es una máquina simple y confiable que sopla el alimento para peces desde una barcaza directamente a una jaula acuícola. La serie Typhoon de Norfab está disponible en varias capacidades, entre 200 y 500 kg de tolva, con sopladores de motor directo. La gama Typhoon Feed Cannon está impulsada por motores diesel Lombardini de un solo cilindro, disponibles tanto con retroceso como con arranque eléctrico, conduciendo el soplador a través de correas trapezoidales dobles.

Un sensor electrónico cuenta las revoluciones del husillo de la válvula rotativa, lo que proporciona un suministro medido de alimentación. Luego, el conteo se muestra en la pantalla clara, LED en la máquina, para que los usuarios puedan mantener un conteo claro de cuánto alimento se está utilizando. www.norfab.com

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Rostros de la Industria Events listing NOVEMBER

6 – 8/11/18 Seawork Asia 2018 China WEB: http://www.seaworkasia.com/ 7 – 9/11/18 - AFIA Equipment Manufacturers Conference USA WEB: http://www.cvent.com 13 – 16/11/18 - Eurotier Germany WEB: www.eurotier.com 13 – 16/11/18 - World Ocean Council Sustainable Ocean Summit Hong Kong WEB: https:// sustainableoceansummit.org/ 13 – 16/11/18 - FENACAM 2018 Brazil WEB: www.fenacam.com.br 21/11/18 - Sturgeon International Conference Poland WEB: http://sturgeoninternational. com

DECEMBER

Capacitación sobre Secadores y Enfriadores de Geelen Counterflow A principios de octubre, un número récord de 28 clientes de todo el mundo (de Secadores) participaron en la Capacitación sobre Secadores y Enfriadores de Geelen Counterflow 2018.

Los clientes de secadores de Ecuador, Perú, Japón, China, Tailandia, Indonesia, Nigeria, Dinamarca, Francia, Serbia y Polonia aprendieron cómo optimizar sus secadores de contraflujo en la producción de alimentos extrusados para mascotas y acuícolas, con el fin de obtener la mejor eficiencia, uniformidad y vida útil.

Este fue el 11º año en que Geelen Counterflow organiza este entrenamiento. Durante el entrenamiento de 3 días, los participantes regresan a la escuela para aprender sobre la termodinámica del secado y el enfriado, humedad relativa, temperaturas de punto de rocío, temperaturas de bulbo húmedo, diagramas de molienda, entalpía, isotermas de sorción, coeficientes de difusión, radiación, convección, etc.

Los días de entrenamiento siempre comienzan con la teoría y en las tardes los participantes siguen cuatro talleres diferentes sobre los cálculos del proceso del secador, los controles, los sistemas de aire y la medición del proceso. Además de aprender sobre la termodinámica, los temas incluyen saneamiento, control de condensación y sostenibilidad.

Los programas nocturnos están llenos de actividades sociales. También hay muchas oportunidades para establecer contactos con colegas de todo el mundo.

A lo largo de los años, más de 200 clientes de secadores han participado de este curso. La próxima capacitación para clientes de secadores de contraflujo de Geelen, se llevará a cabo en Haelen, Países Bajos, en octubre de 2019.

04/12/18 - Algae Europe 2018 The Netherlands WEB: http://algaeurope.org

Con Balance Positivo AquaSur Cerró su Décima Versión

JANUARY

De acuerdo con el gerente general de Editec, Cristian Solís, “AquaSur 2018 fue el fiel reflejo de un estado realmente notable de la industria acuícola”. Como un éxito total ha sido catalogada la décima versión de la feria internacional AquaSur 2018, que realizó entre el 17 y el 20 de octubre en Puerto Montt (región de Los Lagos) y que cerró sus puertas el sábado recién pasado con un altamente concurrido “sábado familiar”, donde profesionales, trabajadores y diversos actores relacionados con el sector llegaron hasta el recinto ferial acompañados de sus familiares e hijos.

El ejecutivo destacó que varios expositores pudieron, además de recibir público de su interés nacional e internacional, vender algunos productos en exhibición. “Por eso, estamos muy contentos”, dijo, enfatizando que los visitantes superaron los 20.000.

17 – 19/01/19 - Lanka Livestock 2019 Sri Lanka WEB: www.lankalivestock.com 31/01/19 – 02/02/19 - AquaEx India 2019 India WEB: www.aquaexindia.com

LACQUA18 y el VIII Congreso Colombiano de Acuicultura cierra sus puertas El Latin American & Caribbean Aquaculture 2018 – LACQUA18 y el VIII Congreso Colombiano de Acuicultura – VIIICCA fueron llevados a cabo del 23 al 26 de octubre de 2018 en el Centro Internacional de Convenciones Ágora en Bogotá, Colombia. Estos importantes eventos fueron organizados por la Universidad Nacional de Colombia, la Federación Colombiana de Acuicultores y por el Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la World Aquaculture Society.

El evento contó con 1609 asistentes registrados en las diferentes categorías, provenientes de 37 países. Se presentaron en total 511 trabajos científicos, siendo 330 orales y 181 posters. La exhibición comercial albergó 43 empresas e instituciones públicas y privadas, que presentaron oferta de insumos y servicios para la acuicultura.

La asistencia de más de 180 estudiantes de países como México, Perú, Brasil y Colombia fue significativa, quienes participaron de manera activa en las diferentes sesiones como Educación y Carreras en Acuicultura, posters y actividades de integración. Los estudiantes recibieron premios en categoría oral en temáticas como bienestar de elasmobranquios, alimentos funcionales para estimulación del sistema inmune en camarones y en reemplazo de aceite de pescado en dietas para camarón. Los posters destacados abordaron temas como diseño de un sistema de oxigenación de bajo costo para acuicultura, detección de enfermedades en camarones y fotoreactores para producción de algas.

Un total de 61 asistentes de Israel, México, Perú, Suecia, Colombia, España, Brasil, Chile, Estados Unidos y Noruega participaron de las visitas técnicas programadas. Se visitó la empresa Acuapónicos La Mariana, donde se produce de manera intensiva e integrada trucha arcoíris y hortalizas como lechugas y tomates. También se conoció un sistema intensivo de producción de tilapia en biofloc en la Granja El Nogal y producción intensiva de peces ornamentales en la empresa Tropcol.

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Rostros de la Industria

Aniversario por los 100 años del Grupo Zheng Chang por Tuti Tan, Gerente de Eventos y circulación de International Aquafeed El Grupo Zheng Chang se reunió para celebrar los 100 años de producción de alimentos balanceados en China. Perendale Publishers estuvo representados en el auspicio por Tuti Tan, Gerente de Circulación y Eventos de la Revista Milling and Grain. Más de 100 dignatarios se unieron a miembros del personal superior de Zheng Chang para recordar los 100 años de innovación a la vanguardia de la tecnología de alimentos balanceados.

La atmósfera de la celebración fue cálida y las actuaciones como “Alentar la nueva era”, “Innovar el mundo” y “El poder del esfuerzo” representaron la cultura de los 100 años de Zheng Chang y la gloria del siglo. El presidente Hao Bo pronunció un discurso ante la delegación reunida en el estadio de Liyang Jiangsu.

Ademàs agregó que “la innovación es la fuente del desarrollo permanente de Zheng Chang; empresa que se fundó con el nombre de Zheng Chang Oil Mill en 1918 y se transformó en una empresa conjunta público-privada en 1956 y pasó a llamarse Liyang Grain Machinery Factory en 1969.

“Se reestructuró con éxito en 2003 en Shanghai Zeng Chang International Machinery Engineering Company Ltd. para comenzar a explotar el mercado internacional. Respondimos a la iniciativa nacional” One Bet One Road “en 2014 y fundamos Zheng Chang Brazil Co Ltd en el 2015 como la primera base en Sudamérica “Para entonces ya contábamos con fabricación automatizada, y presentábamos muchas lagunas. Hasta ahora, Zheng Chang se ha convertido en una empresa nacional de ingeniería de

almacenamiento de granos que se especializa en ofrecer proyectos de almacenamiento estables y confiables y soluciones completas”.

Luego resumió el desarrollo de Zheng Chang y elogió las“décadas de profesionalismo y artesanía ”que le han permitido a Zheng Chang convertirse en un “proveedor líder mundial de equipos de alimentos balanceados, equipos de almacenamiento y servicios de sistemas integrados”.

“Zheng Chang ha logrado logros innovadores en muchas áreas, como haber construido más de 3600 proyectos de alimentos y almacenamiento en el país y en el extranjero, ha atraído a todos los tipos de empresas globales que más invierten en Liyang y ha compartido sus frutos con otros. “En el siglo pasado, lleno de dificultades, Zheng Chang creció mucho y muy fuerte: el personal de Zheng Chang ha avanzado a un ritmo constante para continuar la escritura de la historia del centenario y crear brillantez con el espíritu de lucha, innovación y valía. Posee una gran devoción con el apoyo y la ayuda de los líderes en todos los niveles, a nuestros clientes y amigos.

Dijo que esperaba que Liyang se convirtiera en la “capital de la maquinaria de piensos del mundo” y en el “hogar de la maquinaria de piensos de china”. “No solo Zheng Chang es una empresa china tradicional, sino que también aspira a ser global en nombre de las marcas chinas. “Zeng Chang se está convirtiendo en una fábrica de riqueza líder con una rentabilidad sostenible, para construir un futuro mejor”.

54 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

Rostros de la Industria

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Rostros de la Industria

Vietstock 2018

Una próspera plataforma ganadera y acuícola

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por Peter Parker, Representante de Oceanía para International Aquafeed

a principal feria internacional de alimentos, ganadería, acuicultura y carne de Vietnam, la Expo y Foro Vietstock 2018, tuvo lugar del 17 al 19 de octubre de 2018 en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Saigón, en el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh. El tema fue "mejorar la capacidad de procesamiento en la producción pecuaria y acuícola y conectar con mercados potenciales". Vietfeed, Vietmeat y Aquaculture Vietnam Conference 2018 son eventos compartidos.

Vietstock está resaldado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam (MARD) y organizado por UBM Asia. El evento de tres días reunió a miembros de la industria de ganado y piensos de todo Vietnam para conectarse con potenciales asociados de las industrias nacionales e internacionales. Esta, la novena edición del programa, registró un aumento del 54 por ciento en los visitantes internacionales, con participantes de 46 países.

La ceremonia de apertura fue presenciada por varios invitados distinguidos, entre ellos el Sr. Tran Thanh Nam, Viceministro, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MARD), Sr. Xuan Duong Nguyen, Director General del Departamento de Producción Pecuaria, Ministerio de Agricultura y Agricultura Rural. Development (MARD), el Sr. Jime Essink, CEO de UBM Asia, y el Sr. M Gandhi, Director Ejecutivo del Grupo y Vicepresidente Senior de UBM Asia.

Los bailarines vietnamitas entusiasmaron a la multitud con una actuación que se dice que reflejó el alma de Vietnam. El Sr. Gandhi dijo: "El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ahora estima que los animales comerciales y los alimentos acuícolas alcanzarán los 21.9 millones de toneladas en 2018, un aumento de 6.7 año a año, haciendo de Vietnam el mayor productor de piensos de ASEAN. “Vietstock 2018 es la oportunidad ideal para ver estos últimos productos y tecnologías, pero es mucho más que un espectáculo de tres días. "Ha desarrollado una reputación bien merecida no solo como una plataforma de negocios efectiva, sino que también se ha convertido en un centro regional para la innovación, brindando la oportunidad de hablar y aprender de los principales expertos internacionales y de la ASEAN".

El Sr. Nguyen Xuan Duong comentó: “La acuicultura vietnamita

está prosperando continuamente, formando un sector altamente competitivo como el de la cría y el procesamiento de camarón y pangasius (bagre). En 2018, se espera que la acuicultura de Vietnam alcance el objetivo de producción y exportación, en el que el valor de exportación puede alcanzar los US $ 9 mil millones.

"Necesitamos invertir continuamente en el desarrollo de nuevas tecnologías, innovaciones y procedimientos avanzados de gestión para mejorar la productividad, la calidad y la seguridad alimentaria en la producción y el procesamiento de ganado, mejorando en general el valor del producto de la ganadería y la acuicultura"

Industria acuícola de Vietnam

Según FishStat de FAO, en el 2016 Vietnam produjo 3,6 millones de toneladas de productos de la acuicultura, una tendencia de aumento año tras año desde fines de los años noventa. La gran mayoría de la acuicultura vietnamita ocurre en granjas de agua dulce, con aproximadamente un tercio en agua salobre y una cantidad relativamente pequeña en ambientes marinos.

El sitio web de la FAO explica que “el sector de la acuicultura en Vietnam comenzó con sistemas de cultivo extensivo a pequeña escala, como cultivos de arroz y peces concurrentes o alternos, así como estanques de tierra a principios de los años sesenta. El rápido crecimiento que el sector ha logrado durante las últimas dos décadas ha sido el resultado directo de la diversificación de sus prácticas agrícolas y la adaptación a la producción de especies exportables a niveles incrementados de intensificación.

"El cultivo de camarón tigre gigante y pangasius son los sectores más desarrollados que alcanzan niveles de producciónde 290,000 toneladas y 315,000 toneladas, respectivamente, en 2004."

Conferencia Acuícola de Vietnam

Aquaculture Vietnam 2018 presentó las últimas innovaciones en acuicultura, pesca y productos del mar. La conferencia de dos días se realizó del 18 al 19 de octubre en una gran sala de conferencias dentro del Centro de Convenciones y Exhibiciones de Saigón. La conferencia se dividió en cinco sesiones que cubren todos los aspectos de la cadena de valor, desde la producción hasta el procesamiento y desde el embalaje, hasta la el palto.

La sesión plenaria fue inaugurada por el ex secretario general de la Federación Internacional de Institutos de Alimentación (IFIF)

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Rostros de la Industria

Ceremonia oficial de corte de cinta con honorables presidentes de la industria y asociaciones comerciales e invitados distinguidos

y el director de la revista International Aquafeed, Roger Gilbert, quien habló sobre la importancia de la acuicultura como fuente de proteínas. Haciendo hincapié en que debemos transmitir el mensaje al consumidor de que los productos de acuicultura que producimos no solo son saludables sino que también son rentables, con un sistema de producción de proteínas sostenible para las generaciones futuras. El señor Gilbert cree que tenemos una oportunidad a través de la acuicultura para acabar con el hambre, un resultado que solo se puede lograr a través de la colaboración y la confianza en la industria.

El otro orador plenario fue el Sr. Dinh Xuan Lap, Director Adjunto del Centro Internacional Colaborador para la Acuicultura y la Sostenibilidad de la Pesca (ICAFIS), quien habló sobre la cadena de valor de la acuicultura de Vietnam. Sr. Lap hizo subir el punto de que el 80 por ciento de la industria de la acuicultura de Vietnam puede considerarse pequeña escala, mientras que sólo el 14 por ciento de ella es a gran escala.

Durante su presentación, el Sr. Lap describió una amplia gama de programas de garantía de calidad que incluyen BAP, Global GAP, FOS, acuicultura orgánica, ASC, SELVA y NATURLAND; enfatizó la importancia de la adopción de un programa de garantía de calidad para mejorar las oportunidades de mercado, especialmente dado el último punto relacionado con la composición de la industria. La conferencia Aquaculture Vietnam de este año se realizó junto con Vietstock, pero en 2019 (del 16 al 18 de octubre), UBM organizará la exposición y conferencia Aquaculture Vietnam en la provincia de Can Tho, en el área del delta del Mekong, considerada como el centro para la producción acuícola de Vietnam.

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 57

Rostros de la Industria

Premios Vietstock

Durante la ceremonia de apertura, los premios Vietstock se entregaron a representantes de empresas y organizaciones para reconocer las mejores prácticas, el método de gestión y las innovaciones que contribuyen al desarrollo sostenible en los campos de la producción ganadera, la acuicultura, la carne y el procesamiento de lácteos.

El premio a la mejor sociedad cooperativa de acuicultura fue otorgado a la cooperativa Nuoi Trong Thuy San 30/4, de la provincia de Bac Lieu. El grupo se estableció inicialmente en 2012, con 18 miembros y 50 ha de área de producción, para camarón tigre blanco y negro. La cooperativa utiliza un modelo de aplicación de métodos de cultivo intensivo al mismo tiempo que produce camarones limpios que cumplen con las normas internacionales.

Director de marketing de Aliphos, Frank Ruyseveldt en el stand de Aliphos

Dr Pradeep P Jayaprasad en el stand de Leiber

Mejor Información y accesibilidad al evento

Según el Director del Grupo de la ASEAN, UBM Asia y organizador de espectáculos, Rungphech Chitanuwat ‘Rose’, "en general, a los agricultores no les gusta viajar a los eventos debido a su estilo de vida y sus barreras lingüísticas.

La mayoría de la industria de la ganadería y la acuicultura todavía se basa en la combinación de sus granjas de origen, por eso es especialmente importante que los agricultores puedan asistir a la plataforma de información que es Vietstock".

Al trabajar con el gobierno, la UBM de Asia ha mejorado la accesibilidad del Mostrar para eliminar estas barreras.

“Vietstock es una plataforma importante para el desarrollo de la industria, asisten personas de la ciudad de Ho Chi Minh y las áreas vecinas, que capturan a una audiencia local de alrededor de un radio de 400 km, vienen a aprender, a ver qué hay de nuevo y a desarrollar su producción. "Dijo Rose. Para aumentar el interés por asistir a la feria mientras se educa a la industria, se realizan seminarios previos para todas las especies, incluidos los cerdos, aves de corral, rumiantes y acuicultura, aproximadamente cuatro meses antes de la feria. En esta ocasión, los seminarios previos se centraron en la industria porcina y ofrecieron conferencias sobre temas como la bioseguridad. Durante estas sesiones, la industria está informada de la gran oportunidad que se presenta al visitar el evento y ver la tecnología innovadora.

Se organizaron servicios de transporte a medida para grupos compuestos por un mínimo de 30 personas en las provincias vecinas para visitar Vietstock, utilizando un servicio de autobús. Como Vietstock

Yin Kong Liang, Roger Parfitt, and Huang Wei at the FAMSUN stand.

Gökhan Çınar en el stand de Yemar

Okanin Wu y Hieu Pham en el stand de Bühler

El equipo de heus

Konstantin Anissimov en el stand de 4B Braime Components

El gerente de Biorigin para Vietnam, Zhang Quoqiang en el stand de Biorigin

Nutriad Country Sales Manager para Vietnam, Huynh Cong Kha Tu

Rostros de la Industria

es un espectáculo tan grande, puede ser difícil saber exactamente a quién o qué está buscando, este año el programa de aplicación de LeadEX y Business Matching funcionó para ayudarlo. La aplicación LeadEX ayudó a los expositores y visitantes a capturar los detalles de sus socios comerciales potenciales durante la visita. El Programa de emparejamiento de negocios se personaliza para ayudar a los expositores y visitantes a encontrar productos, compradores o proveedores adecuados de manera efectiva, y ayuda a organizar reuniones de negocios en persona.

Un future prometedor

Nguyen Quang Hao y Pham Viet Trung en el stand de STIF

El Gerente de Producto de Awila Sebastian Geers en el stand de Awila

Primera fila: Sra. Salmiza Salim - Operación de ventas UBM Malasia (la tercera desde la izquierda), Sr. Ngo Tien Dung, Director de ventas de país BIOMIN Vietnam; Sra. Rungphech Chitanuwat, Directora de grupo de UBM Asia, Sra. Rita Siow Ying Lau Operación de ventas de UBM Malasia Fila posterior: Sr. Anwar HASAN, Gerente Regional de Ventas Técnicas - Acuicultura, BIOMIN Asia-Pacífico (2ª línea, en el centro); Gangga Idyanugraha, Gerente regional de ventas técnicas - Equipo de aves de corral y BIOMIN Vietnam

UBM Asia ya está en marcha con la organización de la próxima edición de Vietstock, que se llevará a cabo una vez más en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Saigon, del 14 al 16 de octubre de 2020.

Según los organizadores, el 90 por ciento de los expositores ya han reservado sus puestos para este evento Según mi experiencia en Vietstock 2018 y las interacciones con los asistentes, parece que Vietnam ofrece una gran oportunidad para hacer negocios en el sector de la ganadería y la acuicultura. Los mayores desafíos parecen ser la barrera del idioma, el proceso de registro del producto y el estado actual de la industria, donde aproximadamente el 80 por ciento de los piscicultores son de pequeña escala. Los tres problemas que presencié fueron atendidos a través de la cooperación entre UBM Asia, el gobierno y la industria.

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 59

El Mercado

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Bienvenido a la sección El Mercado, donde encontrará proveedores de productos y servicios para la industria acuícola, con la ayuda de nuestros amigos del Directorio Internacional de Alimentos Acuícolas (publicado por el Grupo Turret) Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com

A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bag closing Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Enzymes

Colour sorters

Nutriad +32 52 409596 www.nutriad.com

Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com

Amino acids

Elevator & conveyor components

Conveyors

Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification

Additives

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Coolers & driers Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Elevator buckets

Feed and ingredients

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

60 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

Aliphos +32 478 210008 www.aliphos.com

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

APC +34 938 615 060 www.functionalproteins.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Pellet binders

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Pipe systems

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Hammermills

Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Used around

Fr. Jacob Sรถhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Visit us! www.pipe-systems.eu

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Moisture analysers

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Nets & Cages

Sensors Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Probiotics

NIR systems

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com

Packaging

Palletisers

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com

Level measurement

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Hatchery products

CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

all industrial Plants sectors.

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

FISA +51 1 6196500 www.fisa.com.pe

Silos

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Yeast products

Research Imaqua +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

International Aquafeed - Noviembre/Diciembre 2018 | 61

ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

El Mercado

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

la entrevista Jan Vanbrabant, Presidente y CEO del Grupo ERBER Jan Vanbrabant fue nombrado Presidente y Director Ejecutivo del Grupo ERBER en abril de 2017.

Ha sido el Director Ejecutivo de Biomin Asia desde 2009 y ha desempeñado un papel muy importante en el desarrollo y el éxito de la región de Asia como Director Ejecutivo de Biomin Asia. Singapur.

El Dr. Vanbrabant posee una maestría en biotecnología y un doctorado en bioquímica de la Universidad de Gante en Bélgica, con especialización en microbiología y bioquímica. A partir de la investigación científica aplicada en la Universidad de Gante, Jan se trasladó al mundo de los negocios, donde ocupó cargos en ventas, marketing y administración general

¿Cuándo te interesaste por primera vez en la producción animal? ¿Posee un origen agrícola o se interesó por la ganadería y la nutrición en la universidad, por ejemplo?

De hecho, terminé en la producción animal por coincidencia, ya que no provengo de un entorno agrícola, ni estudié nutrición animal ni ciencia veterinaria. Estudié biotecnología e hice un doctorado en microbiología, después de lo cual comencé a trabajar en diagnósticos clínicos en humanos.

Solo más tarde, tuve la oportunidad de unirme a nuestra industria. Coincidentemente, esto fue a finales de los años 90, mientras estaba haciendo mi MBA y en medio del auge de dot. com [internet] ... como pueden imaginar, mis compañeros de MBA no estaban demasiado emocionados cuando les informé que estaba pensando en unirme a una empresa activa en el sector de la nutrición animal.

Antes de tomar esta decisión, tuve una visión más profunda de este negocio, y estaba claro para mí que la agricultura y, más específicamente, la nutrición animal, tenían un gran potencial para el futuro. La población mundial sigue creciendo, necesita comer y, como parte de la dieta diaria, necesita proteínas, que en la mayoría de los casos es y será de origen animal.

Tampoco me tomó mucho tiempo comprender que me uní a una industria de alta tecnología, donde mi experiencia en biotecnología era un buen activo.

¿Siente que su compañía está haciendo una contribución al suministro de alimentos a nivel mundial? Si es así, ¿cómo se está logrando?

¡Sí! Y aún más, estamos haciendo una contribución a un suministro mundial de alimentos sostenible. En Biomin estamos contribuyendo a una producción más sostenible de proteína animal, segura y asequible, junto con nuestras otras compañías hermanas en el Grupo Erber, Romer Labs y Sanphar, activas en diagnósticos de seguridad alimentaria y salud animal. Biomin es el líder mundial en el manejo de micotoxinas, que está ganando importancia con el creciente desafío de las micotoxinas, como resultado del calentamiento global.

Además de ello, con nuestro Programa de desempeño intestinal, ayudamos a los productores de animales a dejar de usar los antibióticos promotores de crecimiento y pasar al alimento libre de antibióticos, que ahora se está convirtiendo en una práctica estándar en la mayor parte del mundo.

La ciencia y los científicos parecen tener menos autoridad y confianza pública hoy que en el pasado. ¿Qué ha causado esto y cómo ve la ciencia agrícola, en particular, abordando las opiniones y preocupaciones públicas negativas de estos momentos y del futuro?

Yo diría que la industria agrícola, incluida la producción animal, ha hecho un trabajo increíble durante las últimas décadas al proporcionar alimentos suficientes a nuestra creciente población.

Esto es algo que no debemos olvidar, y debemos sentirnos orgullosos. Como mencioné anteriormente, antes de unirme a esta industria, no me di cuenta de lo que es una industria de alta tecnología, y creo que la mayoría de los consumidores tampoco lo saben. Estoy convencido de que, como industria, tenemos que hacer un mejor trabajo de "venta" a nosotros mismos.

Por lo que se ve en las noticias sobre producción animal, a veces se tiene la impresión de que estas personas cuestionables son la regla y no la excepción. Esto se debe a estas ONG que utilizarán cada pequeña oportunidad que tengan para demostrarlo. Aquí hay una gran oportunidad para nosotros. La proteína animal es

una fuente segura de proteína que es y será esencial para alimentar a los 10 mil millones de personas que vivirán en nuestro planeta en 2050. Tenemos que asegurarnos de que esta proteína se produzca de manera sostenible, teniendo en cuenta el bienestar de los animales, y tenemos que mostrarle esto al mundo.

¿Cuáles son las limitaciones para lograr una exitosa producción de alimentos, es decir, la disponibilidad, seguridad y asequibilidad, con el fin de satisfacer la demanda mundial para el 2050 y cómo las superarmos?

Como mencioné anteriormente, para satisfacer la demanda mundial en el 2050, los alimentos del futuro deben ser seguros, asequibles y, lo más importante, producidos de manera sostenible. No veo muchas restricciones potenciales si hacemos las cosas bien.

Hay suficientes recursos disponibles, solo tenemos que usarlos de la manera correcta. Tenemos que dejar de usar los antibióticos promotores de crecimiento para hacer frente a la resistencia a los antibióticos y mantener los antibióticos para el tratamiento, para lo que fueron desarrollados. Tenemos que aumentar aún más la eficiencia de producción, reduciendo así el impacto ambiental y tanto como sea posible utilizar ingredientes renovables.

Las restricciones potenciales que veo no están relacionadas con la producción, sino más bien con las políticas. En un futuro cercano, un tercio de la población mundial vivirá en África, y este continente tiene todo el potencial y los recursos suficientes para alimentar a estas personas. Sin embargo, tendrán que hacer lo correcto, de lo contrario, se enfrentarán a grandes desafíos.

¿Qué impacto puede tener una empresa como Biomin y Erber Group para enfrentar estos desafíos, particularmente en el mundo en desarrollo?

Con Biomin y el Grupo ERBER estamos presentes en más de 120 países del mundo. Como grupo, hemos visto nuestro mayor crecimiento en los últimos 5 a 10 años en Asia y América del Sur. A principios de octubre, tuvimos nuestro Foro Mundial de Nutrición en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Esta ubicación no fue una coincidencia, ya que creemos firmemente que el crecimiento explosivo de la población que se espera en el continente africano en las próximas décadas generará importantes desafíos en el suministro de alimentos allí. Estamos incrementando nuestras actividades comerciales en África para ayudar a los productores de allí a estar listos para los desafíos futuros.

¿La ciencia, en lugar de la política, desempeñará un papel más importante para ayudar a los productores de alimentos a satisfacer las demandas de los consumidores en la segunda mitad de este siglo?

¡Interesante pregunta! Durante mi charla en la apertura del Foro Mundial de Nutrición, también traté este tema. Por supuesto, la ciencia ayudará a la industria alimentaria a satisfacer las demandas de los consumidores. Para lograr esto, necesitarán el apoyo de la política. Hoy en día vemos con más frecuencia que la política o los políticos son el factor impredecible en todo esto.

La situación actual en África es un ejemplo interesante de esto. Se mencionó más de una vez durante nuestro WNF 2018, y también durante el simposio satelital Africa Focus, que África puede suministrar alimentos suficientes para alimentar a la creciente población en este continente. Aún más, se demostró que solo el Congo ya cuenta con recursos suficientes para alimentar a todo el continente. Sin embargo, la inestabilidad política está resultando en una escasez hoy y se espera que también en el futuro África será un importador neto de alimentos, como resultado de ello.

62 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

GenteROSTROS DE LA INDUSTRIA Ali Gahkani de AB Vista triunfa en la competencia NIR Internacional

A

li Gahkani, especialista sénior en aplicaciones de investigación y desarrollo de AB Vista, recibió el primer premio en el consejo de la competencia global de análisis de datos NIR de espectroscopia infrarroja Cercana, organizada en la reciente Conferencia Internacional de Reflexión Difusa (IDRC), por su trabajo en acuicultura.

Ali Gahkani

“La competencia de este año se basó en el campo de la aqua-fotómica, que implica examinar la interacción agua-luz en todo el espectro electromagnético. Nuestro desafío, como participantes, involucró el análisis de las diferencias en el espectro del agua, con el fin de sacar conclusiones sobre los componentes disueltos en él ", dijo el Dr. Gahkani.

Se cree que la metodología original del Dr. Gahkani, que fue presentada en la conferencia por su colega Simon Flanagan, es una primicia en la industria, nunca antes se había usado en conjunto con datos de aquaphotomic. El próximo mes, el Dr. Gahkani celebra su décimo año de trabajo con la tecnología NIR. Recientemente, contribuyó a la guía de AB Vista para NIR, que explora áreas clave relacionadas con la tecnología NIR.

Jim Ren se une a Perstorp como vicepresidente de Piensos y Alimentos

L

a empresa química líder, Perstorp, nombró a Jim Ren como vicepresidente de la región de Asia y el Pacífico, responsable del área de negocios Feed & Food de la compañía.

Jim Ren

Ren posee más de 10 años de experiencia trabajando en China y cinco años en el sudeste asiático. Llegó a Perstorp después de varios años con Evonik. Ren es de nacionalidad china y tiene un doctorado en ciencias veterinarias de la Universidad de Agricultura de China en Beijing. "Me gustaría continuar trabajando en esta área para producir proteína animal de una manera segura y sostenible", dijo Ren. “Cuando era niño, los alimentos, especialmente las proteínas animales, escaseaban en China, y muchas personas no podían permitirse el lujo de comer carne muy a menudo. Siempre ha sido mi ambición que todos puedan tener la opción de contar con la carne en su dieta si quisieran "

Marit Solberg se retira de Marine Harvest Escocia

M

arit Solberg, Directora de Operaciones de Marine Harvest Scotland, Canadá, Irlanda y las Islas Feroe, se retiró a finales de octubre. Las contribuciones de Solberg a la industria de la acuicultura son extensas, y su dedicación a la industria ha sido admirada en todo el mundo.

Marit Solberg

"Durante más de tres décadas, Marit Solberg ha desempeñado varios cargos clave en Marine Harvest, y nos gustaría agradecerle sus extensas contribuciones a lo largo de todos estos años", dijo Marine Harvest en un comunicado.

MiXscience le da la bienvenida a Maxime Hugonin

M

axime Hugonin se unió a MiXscience como un nuevo Gerente de Producto de Acuicultura.

Maxime Hugonin

Maxime tiene una maestría en biología y un diploma de ingeniería en agricultura, especializándose en acuicultura. También ha tenido diferentes experiencias de trabajo en la industria en Francia y Canadá. Después de cinco años en Asia, donde trabajó como Gerente Técnico y de Marketing para Virbac, será responsable de la gestión y el desarrollo de la cartera de productos acuícolas de MiXscience dentro de su creciente equipo de Aqua.

IFFO anuncia nuevo Director General

L

a Organización de Ingredientes Marinos (IFFO) anunció la promoción de Petter Martin Johannessen como el nuevo Director General. Johannessen fue anteriormente Director de Negocios Globales para Riesgo y Gestión de Recursos en Cargill Aqua Nutrition y, antes de eso, Director de Cadena de Suministro y Director de Compras y Compras Globales en EWOS Group. Mientras estuvo en EWOS, trabajó estrechamente con IFFO y se presentó en nombre del sector de piensos en las Conferencias Anuales de IFFO.

Petter Martin Johannessen

"Estoy emocionado de unirme a una organización tan profesional y trabajar con el equipo de IFFO en apoyo de esta industria fascinante y dinámica. Espero continuar con el legado de Andrew, centrándome en el enfoque basado en la evidencia de IFFO para comunicar la importancia vital de los ingredientes marinos y las prácticas responsables de la industria "

64 | Noviembre/Diciembre 2018 - International Aquafeed

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