International Aquafeed - 22卷 - 07期 - 2019年7月
鱼类养殖技术 从灰烬中重生—— Camanchaca - 海藻提取物使得鱼类肠道 健康 - 中国的大型黄花鱼养殖厂 - 在这个受到限制的行业 中，如何进一步提高水产 养殖的可持续发展？ - 技术展示：优良的饲料挤 压技术 - 科技保持鲶鱼鲜活和利润 稳定
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- 专家课题：灰鲻鱼 来自英国令人骄傲的无国 界水产养殖支持者CIO
2019年7月
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欢迎大家
我写篇序言的时候，我们刚刚参加 次参会经历的讲述。会议第二天的 完德国科隆饲料和食物链展览会 大部分内容都是关于水产养殖和饲 （VICTAM International）回来， 料科学领域研发的先进技术。 这是一场非常成功的展览会，展览 在本期期刊中有一篇来自Daniel 会时间从6月12号到14号，在德国科 Taylor和丹麦贝类中心的教授Jens 隆市的科隆国际展览中心6号展厅举 Kjerulf Petersen的精彩文章。这篇文 办。 章的核心是对生长在海岸环境（例如 VICTIAM展览会是全世界最大的 河口等地区）的贻贝的利用，利用贻 动物饲料加工行业的展会。这个 贝的成长可以吸收来自农业、水处 展会与GRAPAS EMEA展会同时进 理厂和渔场的多余的流失的营养，从 Vaughn Entwistle 国际知名水产行业杂志 行，GRAPAS EMEA关注于粮食、 而减轻了沿海生态系统的养分富集程 《International Aquafeed》的主编 面粉和大米加工行业。除了技术会 度。标准的贻贝养殖场每小时可以过 议和研讨会之外，这个大型展厅还 滤数几百甚至上千立方米的水。 接待了来自世界各地的制造商们，他们带来了最先进 DIVERSIFY茁壮成长！经过一个月时间的调整，历 最好的设备来展示给有兴趣的买家们。 经五年时间，180万欧元的DIVERSIFY项目会继续进 过去几年来，VICTAM展会一直由动物饲料公司主 行。这个月，这个项目主要关注在灰鲻鱼上。虽然灰 导，但是，作为水产养殖业大规模扩张的一个信号， 鲻鱼的养殖已经有几个世纪的历史，但养殖规模大多 很多的制造挤压和球形挤压设备的公司纷纷在展会上 都是小规模和非集约化的。但是DIVERSIFY项目证明 亮相，同时原来的饲料生产商开始在他们的饲料生产 了这个物种有很多水产养殖的优势。 线上加上了水产饲料的生产。 灰鲻鱼耐寒，在地中海国家常见的温度下可以在从土 创新是这次展会的一大看点，许多的公司都来竞争有 塘到沿海池塘的任何地方养殖。更重要的是，农民既 名的动物饲料与营养奖。大家可以在这次期刊的完整 可以从出售价格合理的整个鱼片中挣钱，也可以通过 报道中看到这次展会以及获奖作品的全部内容。 鱼卵挣钱。希望您能够欣赏这个月精彩的文章。 也可以在2019年的AllTech创新大会中看到我对于此 山东大学 谷珉博士 翻译
本期亮点 鱼类养殖技术 鲶鱼: 科技保持鲶鱼鲜活 和利润稳定 - 第34页
肠道健康：海藻提取 物使得鱼类肠道健康 - 第22页
水产养殖聚集
物种
VERAMARIS: 在这个受到限制的 行业中，如何进一步提高 水产养殖的可持续发展？ - 第30页
专家课题：灰鲻鱼 - 第44页
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鱼类养殖技术 到2050年，世界人口预计将从现有的70亿
为预防和消除疾病、感染和死亡以
人口增长到97亿人口。农业和水产养殖都
及提高作物种植面积和健康程度，提
需要将产量翻番，才能养活这些增长快速
取植物提取物和精油是一种自然又高
的世界人口。对于农业来说，生物制品已
效的解决办法。这些植物产品目前被
经有了巨大的增长，像是生物农药、生物
用作天然抗生素、镇静剂和抗寄生物
刺激素、微生物和一些“混合”产品平均每
的药物。
年都有15%到20%的增长，而化学杀虫剂 平均每年只有3%的增长。生物产品已经
目前有一种基于植物的解决办法被用
Yaki Keinan, Aquamor的业务开发
于预防虾类的细菌性疾病。当海洋生
成为传统农业的一部分，不再仅仅是用于 有机农业。
物（虾）受到微生物的攻击时，是无 法保护自己的，因为微生物生长在海洋生物体内。 通常会形成一种“生物屏障”，会保护微生物不受到来自
除了人口增长，推动农业中生物产品增长的因素还有就
虾自身免疫系统的伤害。一种新的植物提取物能够防止这
是很多的化学杀虫剂都被欧盟、美国环境保护署和世界各
种屏障的形成，从而使得微生物暴露在虾的免疫系统之下
地的其他监管机构除名，使用化学杀虫剂会使得害虫产生
和抗菌产品之下，如有机酸。
抗药性，以及消费者对于高质量的无化学残留食品的需 求。
养殖的鱼类通常都会挤在海岸附近固定在海底的网眼围 栏或笼子里。
同样，在水产养殖方面，世界人口的增加也使得对于鱼 类和甲壳类产品有了更多数量和更好质量的需求。虽然监 管机构对于将水产养殖中使用的大部分化学试剂除名没有
随后，暴露在高压下，这些鱼会滋生细菌疾病和寄生 虫，也会因为过激的移动，对鱼作物造成伤害。 传统使用的解决问题的化学方法会导致有毒的化学残
像在农业中的那么积极，但是随着消费者对于无化学残留
留，不仅伤害鱼类还会被人们食用。此外，这些残留也会
的鱼类和甲壳类产品的需求增长，他们会越来越重视。
污染水产养殖场的环境和周围水域环境。相同的是，植物
公众希望能有非化学的解决办法，这种压力会加大监管
提取物可以保护养殖鱼类挤在一起时不受到压力，甚至是
力度。但是，在处理、运输和水产养殖的其他挑战中，会
使它们平息下来，这样它们在运输和处理过程中就不会伤
对鱼类和甲壳类产品造成疾病和伤害，针对于这些的非化
害到它们自己。
学的解决办法在哪里？
与在传统农业中一样，这些非化学解决方法的创新、分
我们怎样才能在保护自然栖息地的同时，有效减少疾 病、感染和死亡的情况下，使用自然的解决方法来完全替
配、教学和使用在全球水产养殖领域以两位数的增速发 展。 STK Aqua致力于研发植物技术，来满足日益增长的世界
代化学处理方法。 通过预防寄生虫和细菌疾病的侵害，从接种疫苗、运输 和压力的减轻，现在非化学的解决办法是可行的，并在全 世界推广。
人口的需求以及消费者和监督机构对于安全的、清洁的和 有效的水产养殖方法的需求。 山东大学 谷珉博士 翻译
Aquaculture Without Frontiers (AwF)是一 个注册的慈善机构 （CIO），通过提高 发展中国家的生活 水平来促进和支持 有责任的、可持续 的水产养殖业和扶 贫工作。 注册的慈善机构 No. 1165727
aquaculturewithoutfrontiers.org.uk
营养与健康 我是在韩国首尔中心写下的这篇文
菌和益生菌对鱼类免疫状态的潜在
章，当时我是一家先进的生物技术公
影响有了更好的理解，还有对鱼类
司邀请的客人，这家公司业务涉及到
如何能够更好地生活在微生物生态
了动物饲料营养补充剂和添加剂。我
环境也有了好的理解。
被邀请参加和主持一场关于鱼类和虾
我还谈到了鱼类的脂质问题和需要
类营养的讨论会，这场讨论会让我看
为肉食性鱼类像是鲑鱼找到合适的
到了非常先进非常新的产品，这些产 品来源于具有生物活性物质的天然原 料，这种生物活性物质能够与水产养
Professor Simon Davies Simon Davies教授，营养学编辑， 《国际水产饲料》
omega-3脂肪酸来源，还有关于罗 非鱼作为一种典型的低EPA和DHA 的鱼类的争论。
殖过程的特有的新陈代谢和生理过程有效相互作用，满足
我们正在研究一系列的鱼油来源替代物，包括了藻类，这
我们的要求。
些让我们为了更好的人类健康，对生产“定制”高价值鱼类 的可能性有了极大的兴趣。
现在正在研发的新试剂将来可能会超过传统方法的效果，
事实上，我很感激我的第一个学位是生物化学学位，因为
在功能性和特性上足够有创新性，新试剂可以提升水生物
动物营养学强调营养的吸收代谢，实际是生物化学的一个
种的免疫系统，满足我们对抗生素替代品的急切需求，解
应用领域。
决抗菌素耐药性问题。
可以理解这些系统的复杂性，以及我们如何利用这些过
基于对于分子生物化学的进一步理解，另一种产品可能在
程来提高鱼类生长速度、增强疾病抵抗力、减轻压力、
亚细胞水平上加强鱼类营养吸收效果。
增强免疫系统反应力和耐受性，从而生产出更加先进的
我在我主持的研讨会上，向来自韩国、泰国、越南、中
产品，这些都是很好的优势。我们知道营养物是如何影响
国、孟加拉国和伊朗的代表们做了发言。非常值得高兴的
最终产品的味道、质地、颜色，以及对营养成分产生明
事情是听到了关于饲料添加剂行业的技术和业务层面的需
显的影响。
求、观点，以及美国、加拿大和欧盟在接纳饲料产品上，
我在韩国待了一周的时间，结交了新的朋友，对于亚洲
对于法规和标准的严格要求。
的创新发展有了深入的了解。我非常感谢招待我的朋友
当然，水产养殖有自身的问题，在于解决可持续成分的“
Pathway Intermediates，我期待未来可以有更加紧密的合
蛋白缺口”问题，以及我们是否能够与新兴病原体作斗争
作。
和解决已经存在的鱼类和虾类疾病。
这一期IAF/Fish养殖技术包含了我在相关文章、专题和新
我目前关注于肠道完整性和健康，可以分享我们的经验和
闻中提到的很多问题。请欣赏我们的仲夏版。
研究背景。我们也研究肠道菌群问题，因此，我们对益生
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鱼类养殖技术
山东大学 谷珉博士 翻译
Perendale出版社有限公司 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom 电话：+44 1242 267700 出版商 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 主编 Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk
2019年7月 第22卷 第07期
本期内容
鱼类养殖技术
国际编辑 Dr Kangsen Mai （中国编辑） mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza （西班牙编辑） antoniog@perendale.co.uk Erik Hempel （挪威编辑） erik@perendale.co.uk 编辑顾问小组 • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan 编辑团队 Prof Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Daniel Jackson danielj@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris darrenp@perendale.co.uk William Dowds williamd@perendale.co.uk 拉丁美洲营销团队 Iván Marquetti 电话：+54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 大洋洲营销团队 Peter Parker peterp@perendale.co.uk 埃及营销团队 Mohamed Baromh 电话：+20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com 尼日利亚营销团队 Nathan Nwosu 电话：+234 8132 478092 nathann@perendale.com 设计总监 James Taylor jamest@perendale.co.uk 生产经理 Martyna Nobis martynan@perendale.co.uk 流通及活动经理 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk 开发经理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk 公关经理 Pablo Porcel pablop@perendale.com ©Perendale出版社2019年版权。保留所有权利。未经著作权人事先 许可，不得以任何形式、任何方式复制出版物的任何部分。更多信息 请访问www.perendale.com ISSN 1464-0058
常规项目 8 行业新闻 42 技术展示 52 行业活动 62 市场 64 Aquafeed采访 66 行业面貌
专栏 8 Antonio Garza de Yta 16 Thierry Chopin
44 专家课题-灰鲻鱼 探索新的和新兴候选鱼物种的 生物和社会经济潜力，以扩大 欧洲水产养殖业（DIVERSIFY）。 DIVERSIFY与国际Aquafeed杂志有 密切良好的合作，提供给了我 们该项目六个品种的研究结果。
专题 20 IFFO和GAA呼吁为东南亚渔业采 用新的共同管理方案 22 海藻提取物有利于肠道健康 26 中国的大型黄花鱼养殖厂 30 在这个受到限制的行业中， 如何进一步提高水产养殖的 可持续化发展？
鱼类养殖技术
大局 亚特兰Subsea农场第一次将鱼类养殖在了沉入水中的围栏 中。现在，这个项目在研究深海鱼类的生活。去年三月，这 个公司拿到了研发许可证。项目经理Trude Olafsen说：“在 拿到许可证的一年后，第一条鱼已经在研究中，对此，我们 感到非常满意。” 详见第10页
34 科技保持鲶鱼鲜活和利润稳定 38 从灰烬中重生：Camanchaca
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News
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赢创在新加坡建厂
在
计划的两年建设 期之后，赢创正 式启用其在新加 坡的第二家生产
MetAMINO (DL-蛋氨酸)和具有
Antonio Garza de Yta 让我们一起搭建桥梁
通
战略意义的前体的工厂。新加坡 副总理Heng Swee Keat主持了开 幕式。 赢创执行董事会主席Christian
常，在我开始写专栏之前，我都会花大量的时间来思 考手头上的主题。我可以告诉你们，18年来我一直在想 象，如果我真的成为了我所深爱的世界水产养殖协会 （WAS）的主席, 我会在感谢信中写些什么。我相信，在 这18年里，我把我能想到的所有最具有说服力的话语都 想了个遍。但是今天，既然我职业生涯中最重要的目标
之一已经实现了，我只想说一句——谢谢你们。这是一段奇妙的旅程，虽然其中 最精彩的部分还没有到来，但是在这些非常美妙的时刻里，我想强调几件事。首 先，当我还是一个学生的时候，我在New Orleans的对虾项目中担任项目助理。我
Kullmann表示，我们于2014年年 底在Jurong 岛上建造的蛋氨酸工 厂取得了真正的成功。现在，我 们希望第二家工厂也能继续取得 成功。 每个工厂的DL-蛋氨酸年生产能 力为15万吨，这两个工厂的建立 将赢创集团的蛋氨酸年生产能力
还依然记得，当看到我所崇拜的学者们发表的演讲，我就惊叹自己还有好多东西需
提高到73万吨。这座新建的工厂
要去学习。在WAS不同的会议中，我遇到了很多非常宝贵的朋友和同事，与他们
就是以现有成功的工厂为基础建
沟通交流开阔了我的视野。作为一名专业人士，我以参与者的身份参加了大会和展
造的，且就建在它的旁边。
会，并证明了WAS专业人士的网络是多么有用，无疑是世界上最好的。我一直将
Kullman补充说:“我们在2014年
WAS作为学术界、生产商、决策者，服务提供者和非政府组织会面的平台。我认为
建立的基础设施是具有协同作用
我们正走在实现这一目标的正确轨道上。
的，将两个工厂完全整合到前体
此外，在此期间，我们能够为了我们的会员，将我们的杂志翻译成西班牙语。同 时，我也想使用更多的语言来发布我们的信息，特别是在亚太地区。 作为WAS主席，我有幸在粮农组织渔业委员会和水产养殖小组委员会期间代表 WAS 。如你所知，为了行业的利益，我一直致力于增加两个组织间的协同作用。 在2021年，我们计划同时组织水产养殖小组委员会和我们的全球会议，希望我们可 以实现这一目标。我真的非常期待这次活动，因为它不仅将是水产养殖的历史上影
产品的生产中，以及整个建筑群 的联合运营将带来显著的结构效 率收益，赢创在新加坡工厂总共 投资了5亿多欧元，创造了100多 个就业机会
响最大的活动，而且它也将会在我深爱的墨西哥举行，Cancun 2021——到时候我 们所有人都必须关注的地方。 最后，我想提一下我的朋友Wendy Sealey，我确信她将有机会在短期内领WAS， 谢谢一直以来支持我所有计划的家人，尽管有些计划不是很靠谱。尤其是我深爱的 老婆和儿子，他们是我的动力一直激励着我。我向水产养殖界所有成员、WAS的会
鱼类养殖技术
员、非会员，以及相信或者不相信我们这个项目的所有人保证，我将为水产养殖事 业奋斗终身。 请加入WAS，并为我们提出您的建议，我保证我们会认真看每一条建议，再次感 谢大家。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译
Antonio Garza de Yta，奥本大学水产养殖博士，水产全球咨询公司总裁， 世界水产养殖协会理事，水产专业认证（CAP）项目创始人。他目前是 Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas Bicentenario大学的校长。
8 | 2019年7月 - International Aquafeed
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News
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诺伟司ALIMET®活动吸引了业界主要单位
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球动物营养公司诺 伟司，本周接待了 一群来自拉丁美洲 公司的主要生产 商，给他们讲述了“ALIMET®—— 液体蛋氨酸成功的故事”。该活 动于5月13日-16日在美国德克萨 斯州的Chocolate Bayou Novus的 ALIMET®生产工厂举行。此次活动 为ALIMET®饲料添加剂(HMTBa)提 供了一个展示平台，HMTBa是具有 蛋氨酸活性的液体原料，添加在家 禽、猪、反刍动物和水产动物的饲 料中可以反应生产有机酸。此次活 动主要包括参观ALIMET®——液 体蛋氨酸的生产工厂，诺伟司 高管的演讲、哈佛商学院教授 Thales Teixeira的演讲， 以及从事 ALIMET®工作多年的动物营养国际 顾问—Douglas Zaviezo的演讲。 “与粉末状蛋氨酸相比，液体蛋 氨酸在操作和动物利用上具有很 多优势，例如——可自动控制添 加量，混合效果好，减少了颗粒损 失，因此饲料工厂对液体蛋氨酸的 接受速度非常快。”Zaviezo说到。 蛋氨酸是家禽和反刍动物饲料中的 第一限制性氨基酸，也是动物生产 所必须的营养物质，它可以减少氮 的排泄量，并能够使动物表现出 更好的生长性能，尤其是在胁迫条
件下。Zaviezo先生表示，经过30多 年的研究，ALIMET®已经被证明可 以作为一种有效的蛋氨酸来源，为 动物饲料提供蛋氨酸。研究表明， 即使在肠道健康受到挑战或热应激 时，HMTBa在肠道中也非常容易 被吸收。HMTBa还具有抗大肠杆 菌，沙门氏菌和弯曲杆菌的作用。 此外，诺伟司拉丁美洲的总经理 Rafael Martinel还向参与者们强调了 其在农场上应用的其他优点。Rafael
International Aquafeed - 2019年7月 | 9
Martinel 说到：“ALIMET®，在降低 成本、提高动物利用率以及运营收 益的同时，还提高了生产效率。与 粉末状蛋氨酸相比，液体蛋氨酸能 够被更充分利用，且在储存上也更 方便。” Rafael Martinel 继续说到： “通过我们这种方式，ALIMET®— —液体蛋氨酸会成为许多生产商和 大多数专门从事动物营养的兽医们 首选的蛋氨酸来源。” 中国海洋大学 张文兵博士 翻译
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News
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在亚特兰蒂斯养鱼:已达到一个里程碑
亚
特兰蒂斯海底牧场首次开发出在其潜 水围栏中养鱼。现在，这个项目正在
的运营效益而言，这些投资是合理的。 芬恩·辛卡伯格说:“我深信，在海面状况恶劣的地
密切追踪深海鱼类的生活。去年3月，
方，这可能是一个解决办法。我们已经积累了大量的
该公司获得了开发许可证。项目经理
经验，通过深度喂养和适当的光照，将鱼深养在围栏
特鲁德·奥拉夫森说:“在获得开发许可一年后，第一批鱼
中，并且有利于减少海虱感染。如果亚特兰蒂斯海底
就可以投放到该养殖系统中，我们对此非常满意。”
农场的技术也能让我们使用更多海面的地点，这将是
“我们面临着挑战，我们正在努力实现的目标并不容
未来的解决方案。”
易。但这正是我们需要开发许可证的原因。这让我们 有机会在三代实际生物量上 测试这项技术——我们对此 心存感激，”她继续说道。 第一代潜水围栏现在已经通 过了产品认证，该项目现在 正在密切监控鱼类的行为和 健康状况。 同时来自Sinkaberg Hansen、 AKVA集团和
Nærøysund Aquaservice服务 公司的操作人员也参与了开 发工作, 在深度操作中获取宝 贵经验。 我们的目标是让围栏尽可能 多地浸入水中，尽可能少地 浮出水面。原则上，潜水围 栏可以用固定的框架系泊。 就亚特兰蒂斯号预计将提供 10 | 2019年7月 - International Aquafeed
中国海洋大学 张文兵博士 翻译
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News
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一项耗资68万英镑旨在改进疫苗来应对水产动物疾病的研究
英
国一项耗资68万英镑的新项目将利用 尖端技术解决越南鲶鱼的抗生素耐药 性问题——这是全球水产养殖业面临 的一个关键挑战。斯特林大学将联合
领导这项多学科研究，针对不利于产业发展的两种细 菌疾病开发改良疫苗。 越南是世界上最大的水产养殖国之一，在过去的20年 里，越南的淡水鲶鱼(巴沙鱼)行业快速发展，产品销往 161个国家。 然而，鲶鱼易遭受细菌感染，导致了抗生素的广泛使 “我们将使用一系列前沿方法来开发针对爱德华氏
用。此前的研究表明，80%的养殖者缺乏治疗方法， 而是使用了抗生素的混合物。
菌和嗜水气单胞菌两种细菌性疾病的改进疫苗，还将
该项目由斯特林水产养殖研究所的Margaret Crumlish
通过我们的商业合作伙伴Aqualife来评估新的传递机
博士和胡志明市水产养殖第二研究所的Phuoc Hong Le
制。”
博士。还包括商业合作伙伴Aqualife，一家位于斯特林 的疫苗管理公司。
这项工作是建立在斯特林团队15年的相关研究的基础 上，它开展的时机具有重要意义，因为它紧随越南限
Crumlish博士说：“淡水鲶鱼受细菌感染，导致抗生素 的广泛使用- 但我们知道这些抗生素的使用通常不是最 佳的解决办法。
制抗生素使用的新政策法规和兽医法律。 该项目是由加拿大国际发展研究中心和英国卫生与 社会福利部资助，由抗生素耐药性创新兽医解决方案
“这一领域缺乏监管程序导致了抗生素耐药性，现在 需要立即采取行动，因为目前的抗生素使用正处于崩 溃点，对一系列抗生素产生了100%的耐药性。 “这个重要的新项目汇集了一个庞大的，多学科的研
究团队 - 包括水产养殖健康专家，行为心理学家，经 济学家和工程师 –共同尝试解决这个问题。
（InnoVet-AMR）倡议资助的11个项目之一。 斯特林团队还包括来自水产养殖研究所的Amaya Albalat博士, Simon McKenzie教授, Rona Werner 和
Jacquie Ireland；以及心理学教授Ronan O’Carroll和斯 特林管理学院的David Comerford博士。
中国海洋大学 张文兵博士 翻译
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News
美国饲料工业协会接受2019年度饲料设备年 度计划项目申请
美
国饲料工业协会(AFIA)目前正在接受2019年 度饲料设备年度计划(FFY)的申请。 该项目由AFIA和饲料公司赞助，旨在将 FFY设计成为动物饲料行业的世界级标杆
项目。 考虑到饲料生产运营的整体优势，该项目强调安全、质 量、合规、员工发展和整体运营效率。 AFIA饲料制造和法规事务总监Gary Huddleston表示：“年 度饲料设备标杆计划，可以明确指示出相同类型设备之差 的差异”。 AFIA和饲料公司重新设计了2016年年度最佳饲料厂年度 奖计划，使其更具行业包容性，并在2017年将其扩大，将 非AFIA成员纳入该计划的基准部分。 为了标杆计划信息的相关性，我们考虑了四个行业类别， 并分别应用于不同的领域:商用干饲料、集成商、液体饲 料和预混料/配料制造。AFIA和饲料公司将在每个类别中 选择优胜者，并在这些优胜者中指定一个整体的FFY优胜 者。获奖者将在2020年1月28日至30日在美国亚特兰大举行 的2020国际生产加工博览会上获得认证。 申请截止日期为9月6日，AFIA会员的申请费为100美元， 非会员为250美元。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译
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News
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ioLight被授予美国创新便携式显微镜专利
世
界上第一台高分辨率便携式显微镜的发 明者ioLight最近宣布，美国专利商标局 已经向这家英国公司颁发了名为“数字便 携式显微镜”（10，254，523 B2）的美
国专利。 该便携式显微镜具有独特的折叠功能使得其结构紧凑 的同时重量较轻，能够在野外使用并提供详细的图像 资料。 ioLight显微镜于2018年5月荣获英国专利。此项美国 专利采用的是由牛津大学毕业的首席执行官Andrew
Monk和Richard Williams提出并创造的英式设计。 “我们很高兴能够获得这项美国项专利来加强知识产 权保护”，ioLight的联合创始人Andrew Monk解释道， “我们一直在寻求知识产权保护以及扩大产品的适用范 围，同时积极改进我们的便携式高分辨率显微镜”。 一个夹克口袋便能放下的显微镜使得人们用手机便可 以记录10微米以下物体的图像和视频。它帮助了人们 在亚马逊、阿拉斯加和南极洲开展探险活动，而此前 这些地方使用传统显微镜是不现实的。 青海大学 孟玉琼博士 翻译
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News
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欧盟和美国饲料工业携手共 同应对饲料安全性的挑战
以
美国饲料工业协会 （AFIA）和欧洲饲料制造 商联合会（FEFAC）为代 表的美国和欧洲饲料工业
现已恢复长期伙伴关系，目的是加强在可持 续饲料生产、饲料安全管理、沟通、贸易和
（从左至右） Joel Newman， Tim Belstra 和Nick Major
竞争前研究方面的相互合作。 AFIA和FEFAC认识到了全球层面上通力合作的重要 性，他们与国际饲料工业联合会（IFIF）携手，一起为
Joel Newman是第一位获得FEFAC荣誉会员奖的“非欧 洲籍”饲料行业专家。
饲料工业的健康发展寻求解决方案。这将有助于减少 饲料和畜牧生产的对环境的影 响，同时促进饲料安全管理和 提高生物安全水平。 这些协会将进一步探讨信息 共享，支持联合研发同时尽可 能扩大饲料贸易来往。 AFIA总裁兼首席执行官Joel G Newman和AFIA董事会主席 Tim Belstra在签署谅解备忘录 时发表了以下声明：“我们与 FEFAC长达15年的合作伙伴关 系一直是全球合作的典范，很 高兴能够扩大彼此间的合作” 。 “非常期待扩大我们的联合 领导力，从而能更好地为成员 和行业应对未来在新技术的采 用、研发和部署以及可持续地 为消费者提供合理的饮食选择 方面提供解决方案。” 在FEFAC成立60周年纪念 活动的谅解备忘录签署仪 式后，Joel Newman在布鲁 塞尔被授予FEFAC荣誉会 员。FEFAC赞扬了他在2008年 与世界粮农组织及IFIF一起于 亚特兰大举办了首届国际饲料 监管机构会议（IFRM），该 会议促进了全球饲料安全标准 的发展。 International Aquafeed - 2019年7月 | 15
青海大学 孟玉琼博士 翻译
部专家进行更深入的工作。
水产养殖技术咨询委员会第一天的会议 海洋食品监察小组询问水产养殖技术咨询委员会的每一位成 员 “可持续水产养殖”含义是什么，是否可以达到零影响或最大 可持续影响（MSI）。如果可以，通过哪些视角（生态、社会 或经济，或上述所有方面）影响。它是否应该在真空中运行 （与其他行业、资源用户以及规模有关）。 然后，根据收到的
Dr Thierry Chopin 参与蒙特利湾水族馆海 洋食品监察项目
公众意见，为我们制定了一系列讨论的主题。以下是我们试图 回答的问题。
可持续水产养殖和预防原则 理论和现实结合点在哪里？这个点应该如何影响“满分”和“绿 色”的表示方式？目前已有广泛共识表明零风险或零影响是不
去
年冬天，我受邀加入蒙特利湾水族馆海洋食品
可能存在的，因此问题就变成了我们如何区分“强大的可持续
监察项目（MBA）的水产养殖技术咨询委员会
性”（有影响，但它是可逆的，所以其他活动可以发生）和“弱
（TAC）。起初，我不确定自己的角色是什么，
可持续性”（有影响，但它被接受，它可以很长一段时间用于一
也不确定自己能贡献什么。经过自己的一番调
个活动）。关于影响，各国往往有一个基于外部性的三级水产
研，我对此项目产生了兴趣，并确定自己可以有所贡献。最
养殖场址分类制度：
终，我接受了这个职位。
-1: 对周边环境没有造成影响，无需补救；
海洋食品监察项目于5月21-22日召开了两天的会议。海洋食品 监察小组的专业精神以及水产养殖咨询委员会的工作态度都令 我印象深刻。会议结束后是60天的公众咨询期，这之后该会议
-2: 对周边环境造成可逆影响，需要补救；
-3: 对环境造成严重破坏的场所，需要与监管机构协调进行补 救。 与Janaina Kimpara（巴西Embrapa）和Marcia Kafensztok（巴
形成了一份29页的报告。 水产养殖技术咨询委员会的专家涵盖了水产养殖的各领域。专
西滨海水产养殖公司Primar ultura Organica）讨论后，我认为我
家的多样性和卓越性也令人印象深刻。海洋食品监察小组在修订
们需要另外两个能识别并激励能够积极改善环境的养殖公司的
《海洋食品监察水产养殖标准》（上一次深度修订是在2016年10
级别：
月）草案时，充分考虑了水产养殖技术咨询委员会的意见。
0: 零排放养殖场
+1: 考虑养殖场为生态系统提供的服务（有机、综合水产养殖
海洋食品监察计划
（IMTA）、循环生产、利用物种间的相互作用和使用基于生
海洋食品监察项目的任务包括提供信息（维护标准、评估全
态系统的管理方法）。
球渔业和水产养殖操作、为业界和政府提供新的方法）、参与 制定策略（适用于某地区的解决方案、协调双方并促进更好的
范围和规模
理解）和与相关方建立合作关系（与行业、企业、政府、投资
一个产业的规模应如何有助于对其可持续性的全面考虑和评
者、区域人员、大学和非政府组织）。海洋食品监察对全球水
估？海洋食品监察项目应该如何评估一个行业的规模，尤其是
产养殖的环境绩效评估的变化很大程度上取决于是否考虑海藻
当它涉及到相关行业的类似影响时？ 海洋食品监察的标准是否
养殖。当考虑海藻时，34%是最佳选择，1%是好的选择，8%
应该包含一个机制，将规模因素考虑其中？
是避免，16%在评估中，38%尚未评估，2%是认证。因此，全 球45%的水产养殖产量是由海洋食品监察计划评定的，或由认 可的生态认证机构认证的（相比之下，全球捕捞业的这一比例
“受影响生境”的含义 当考虑养殖场的生境影响时，“生境”的界线/定义是什么? 海洋
为21%）。当不考虑海藻时，14%是最好的选择，2%是好的选
食品监察计划应考虑对养殖场周边地区的直接影响，还是对养
择，11%是避免的，23%在评估中，47%还没有评估，3%是认
殖场所处的更广阔生态环境的影响?
证的。在这种情况下，全球30%的水产养殖是由海洋食品监察 计划评定，或由认可的生态认证机构认证的。这再次指出了海 藻在全球水产养殖中的关键作用以及它如何能显著改变统计数 据。这一点也得到了世界粮农组织的数据支持。
确定化学品的使用风险 这个标准应该包含基于风险和基于证据的评估？应该包括哪些 因素、度量标准和外部研究或文献来源？该标准目前缺少或可 能扩展的关键因素有哪些？
水产养殖技术委员会的目标、任务和职责 水产养殖技术委员会的主要职责是处理实质性的技术问题，并 根据综合专业知识对相关标准提出修改建议。它为标准评审提 供技术支持；它审查并建议修订标准，并安排专家工作组和外
捕食者和野生动物互动评分 考虑到野生动物死亡率的数据通常缺乏，而且“证明负面”（即 没有发生死亡）很难，那么海洋食品监察项目如何才能在确保
16 | 2019年7月 - International Aquafeed
图1: 在加利福尼亚州蒙特利市蒙特利湾水族馆，海洋食 品监察项目的水产养殖技术咨询委员会正在工作（图片 由©Kathy Chopin提供）
行业不受到不公平惩罚的同时，最好地平衡预防原则?
在跨水体运动中次生物种的逃逸 当源水体与目标水体（养殖水体）在生态上有区别，就会发 生跨水体运动。活生物体的运动就意味着引入外来物种（病原 体、寄生虫和其他次生物种）的风险。本次讨论加强了这样一 种观点，即需要考虑的不是国际/州/省边界，而是不同流域之
替代饲料原料
间的流动。
海洋食品监察项目应如何评估替代饲料原料（如昆虫）。应道
与渔政事务委员会举行联席会议
考虑将所有潜在影响纳入当前的标准——可持续性的来源、蛋
会议第一天，我们亦与渔政事务委员会进行会议，就渔业和水 产养殖的可持续发展在两个方面进行比较和论证：1） 规模。一
白质效率、饲料运输和其他影响可能相关的区域等因素，并考 虑应该选取哪些评估的指标。
个行业的规模应如何有助于对其可持续性的评估；2）投入：如 何比较水产养殖饲料和捕捞渔业饵料？在美国缅因州，鱼饵（鲱 鱼）的使用量超过了龙虾的捕捞量，70%的捕捞鲱鱼用于捕捞龙 虾。这是可持续的吗？龙虾捕捞业真的是渔业还是水产养殖？
混养 考虑到所有潜在的影响，如营养物质的排放和分配、逃逸风险 和逃逸的潜在影响、病原体动态等，海洋食品监察项目应如何 纳入更具体的指导方针和措施，以评估混养生态影响? 经过一些初步的讨论，大家发现 “混养”和“综合水产养殖”这两
水产养殖技术咨询委员会第二天的会议 第二天的重点是下列议题。
个术语之间明显存在混淆。我曾主动提出要做一个演讲来展示 这两者之间的不同，以解释什么是综合水产养殖化。我强调目
饲料原料供应的可持续性
前有必要重新考虑养殖场的功能并提出沿海综合管理（ICAM）
海洋饲料原料的可持续性是否应该在海洋食品监察标准中发挥 更大的作用？原料的可持续性是否应超过鱼粉/鱼油比率？
策略，而不是局限在具有人工设施的地区，因为他们并没有在 生态系统尺度反映水产养殖场对生态的影响。然而，应该清楚 的是IMTA不仅仅关于影响。海藻具有其它功能。这就是为什么
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图2: 在电影《罐头厂街》中加利福尼亚州蒙特雷蒙特雷 湾水族馆的美丽背景（图片由©Thierry Chopin提供）
对这些生物体进行认证比对海洋食品进行认证更重要。希望这
响扩展到鱼类之外，例如副渔获物和其他考虑因素? 应该考虑
些功能最终能够得到认可，并被纳入监管与激励系统中。
哪些影响？应该使用什么度量标准？可以考虑或使用哪些其他
我们讨论了应该如何评估多物种系统。是将它视作一个整
研究工作、组织、评级或认证等?
体，还是应该为每个物种的角色分配资源。对于后一种情况 下，我担心物种之间的相互作用以及它们所提供的生态系统服 务将会被忽视和低估。此外，必须清楚接受评估的多物种系统
下一步是什么？ 我们所有的建议都被海洋食品监察小组采纳，这将有助于制
是混养还是具有多个互补营养水平的物种（IMTA）的生态系
定下一个海洋食品监察的草案。下一次公众咨询于2019年9月
统。
举行（可通过https://www.seafoodwatch.org/standards参加）。
目前，在标准中只有一个地方出现了混养，即基于风险的评
公众咨询后市水产养殖技术委员会会议，此外还有测试和多方
分表 （标准2）。我们被问到是否应该为每个标准提供一个混
征求意见。以上步骤完成后将于2020年出版出台新的水产养殖
养/综合水产养殖模块，或者它们是否应该作为单独的文档。
标准。因此，这次咨询是严肃的（包括多个审查步骤）和广泛
认识到混养/综合水产养殖将以不同的方式影响每个标准，我
的。
们建议不要针对每个标准处理它们，而是在需要时在不同的标
此外，能在只有MBA才能提供的氛围中开会，包括在露天展 览的水族箱前享用一顿丰盛的晚餐，我感到非常愉快。
准中处理。
我很高兴我接受成为水产养殖技术委员会的一员。参与为期
“适当”使用副产品
两天的精彩讨论和并形成一种参与未来负责任的水产养殖实践
海洋食品监察项目是否应该重新考虑如何进一步利用养殖鱼
产生过程的意识。超过两小时的关于混养和综合水产养殖的交
类的副产品? 是否应当将其视为蛋白质的循环利用？非蛋白质
流，以及如何在新标准中处理这个问题，是非常有启发性的，
供应用途的权重是否应与蛋白质供应用途不同?
表明综合水产养殖作为一种可持续的水产养殖模式，正日益得 到承认，并被认为是一个负责任的解决方案。
亲本持续性的定义
山东大学 白楠博士 翻译
洋食品监察项目是否应该扩大标准8X的范围，将捕捞业的影
Thierry Chopin博士是加拿大新布伦瑞克大学海洋生物学教授，也是海藻和综合多营养水产养殖研 究实验室主任。自2016年以来，他还是肖邦海岸健康解决方案公司的所有者和总裁。 18 | 2019年7月 - International Aquafeed
SHARING THE LOAD IFFO和GAA为东南亚渔业倡导共同管理新方法 作者：国际鱼粉鱼油协会（IFFO）
东
南亚海域是数以亿计人
月，欧盟针对泰国未能充分解决IUU捕鱼问题发布了“黄牌”
口的主要食物和生计来
警告。2017年10月，对越南也采取了同样的措施。
源。在以越南和泰国为 主要代表的这片海域 上，渔业生产的80%海 产品供人类食用。 剩下的20%用来生产 水产饲料用的鱼粉和鱼
油。这两个供应链原料来源复杂，物种丰富。其天然存在的 复杂性远超北方水域。
更可持续的做法已在实施中 为解决非法捕鱼的问题，泰国已经开始着手进行改革（包 括建立港口进港出报告措施、建立大型电子船只跟踪系统和 更好的可追溯性，以及其他许多举措），这使得欧盟对其于 2019年1月取消了黄牌警告。 此外，渔业改善计划（FIPs）的实施为逐步改善渔业管理 和提供负责任的采购机会奠定了基础。
由于该区域的海洋生态系统是世界上最具多样化的生态系
2018年11月，IFFO负责任供应组织（IFFO RS）发布了评估
统之一，传统的渔业管理技术很难适用。目前还没有统一的
多物种渔业的新标准。这些标准将被作为三年试点方案的一
就管理这些热带多物种、多渔具渔业的最适方法。
部分进行测试。
国际鱼粉鱼油协会（IFFO）与全球水产养殖联盟（GAA）
IFFO RS和多物种试验指导小组的其他代表定期与泰国渔业
共同资助了一项以泰国和越南为主要关注对象的研究，以期
利益攸关方会面确定具体的任务和目标。这一试点将为IFFO
填补空白的同时帮助推动积极的改变。IFFO呼吁共同管理，
RS提升计划提供大量框架性、标准性的资料，希望促进该区
为解决现有挑战开辟一条明确的途径。
域混合型渔业最终通过IFFO RS的全面认证。
东南亚渔业正面临诸多挑战
IFFO正在扮演引导者的角色
东南亚渔业为该地区创造了数十亿美元的GDP，对全球海 鲜价值链至关重要。因此，新闻界对该地区国家的环境、社
对于IFFO来说，目前工作的重点是继续向海洋渔业管理人 员分享全球最佳做法和提供改进框架。 IFFO将继续与利益相关者尤其是政府和行业监管机构开展
会和道德规范十分关注。 以泰国为例，它是世界第三大海鲜出口国。由于需求的不
合作。关键是继续保持东南亚项目的发展趋势，借助IFFO
断增加，泰国和越南在1960年代至1980年代期间大力投资发
在水产养殖供应链中的影响力，促进强有力的负责任标准和
展渔业。
FIPs的推广。
今天，过度捕捞和破坏性的捕捞方法威胁着东南亚海产品
这种方法于2019年6月在曼谷的“海洋网”峰会的一个研讨
生产链的可持续发展。可持续渔业伙伴组织（SFP）在2018
会上得到了论证。该研讨会是由IFFO RS 执行首席Libby
年发布的一份报告中指出，“只有在亚洲朝着减少渔业的方
Woodhatch担任会议主持。它也证明了持续的合作方式能够
向努力，才能实现Target 75*这一目标”。“必须对数量较大的
汇集鼓舞人心的事例从而帮助所有的利益相关者了解海鲜价
多品种拖网和小型远洋渔业进行调查，才能确定最有可能促
值链组成及其每个环节如何最终满足不断增长的人口对高营
进该地区发展的备选方案”。
养价值食物的需求。
随着认证计划的不断推动以及地方政府、公民、地方和全
* Target 75 （T75）是去年发起的一项全球运动，旨在鼓励
球非政府组织的广泛参与，该产业的发展势必会朝向更加可
全球75%的海产品生产商在2020年底完成可持续地经营或向
持续化前进。
可持续生产迈进。
来自加工商、水产品生产商和出口商的市场压力可能对 该地区的渔业向负责任的生产过渡产生积极影响。2015年4 20 | 2019年7月 - International Aquafeed
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International Aquafeed - 2019年7月 | 21
肠道健康在现代养殖动物生产体 系中的重要性。 作者：Olmix集团Marie Gallissot和Maria Garcia Suarez
肠
道健康在现代养殖
的保护作用和紧密连接蛋白能够将细胞外空间封闭起来有
动物生产体系中的
关。
重要性。 随着抗生素耐药 性的出现及其限制
肠道粘膜具有肠道微生物群和免疫细胞（70%的免疫细胞 存在于肠粘膜及其相关的淋巴组织中）。 在现代生产体系中，养殖动物的胃肠道失调便会损害健
性使用，肠道健康
康。构成肠道屏障和免疫的结构功能减弱会导致消化失
在畜牧业中变得越
调。
来越重要。肠粘膜
这种不平衡将引发局部和全身性炎症，影响养殖动物的健
具有多种功能，其中不仅包括消化和吸收营养物质，还能
康和生长性能。产业面临的挑战是如何维护肠道上皮组织
充当天然的物理屏障阻挡微生物和毒素。这与肠道黏液层
的屏障功能及其相关淋巴组织（GALT）的健康，从而确保
图1：海藻多糖结构
图2：MSP® IMMUNITY对肠上皮细胞的作用模式。 改编自Berri等（2016，2017）。
22 | 2019年7月 - International Aquafeed
养殖动物在不需要抗生素的前提下具有良好的生长性能。
海藻：一种复合解决方案! 虽然存在许多候选物，它们的疗效和科学依据各不相 同。其中，在过去的几十年里引起了人们极大兴趣的海
BALANCE IS EVERYTHING!
藻，或者说大海藻，正成为越来越多研究的对象。据文献 报道，海藻具有广泛的生物活性，如免疫调节、抗氧化、 抗病毒或抗高脂血症等作用。 海藻被分为三组：褐藻、红藻和绿藻。尽管它们在系统 发育上存在差异，但海藻具有相同的壁多糖特异性。其结 构复杂和独特的组成使得壁多糖在代谢中非常活跃。它们 在动物、植物和人类体内广泛参与了多种生物活动。 海藻多糖的复杂性和活性源于糖基天然具有复杂性和稀 缺性。与糖醛酸、木糖和鼠李糖一样，多种糖苷键的存在 导致其分支结构和硫酸盐基团十分复杂 （见图1）。 此外，它们的多阴离子结构和溶解度增加了它们的反应 活性，并有助于它们被宿主细胞识别。海藻多糖的主要类 型是琼脂和角叉菜胶（红海藻）、绿海藻多糖（绿海藻） 和褐藻多糖（褐海藻），它们都具有决定其生物学特性和 反应活性的分子结构。 因此，从提取和利用多糖来维护肠道健康的角度，识别 哪些类型的多糖对特定的生物活性起作用十分重要。该工 作一直是Olmix集团在过去十年里研发的核心。
3 MSP®提取物维护肠道健康 在欧洲禁止使用抗生素作为生长促进剂之后， 免疫调节是Olmix集团的第一个目标。从绿藻Ulva sp（MSP®immune）中提取的一种候选提取物被鉴定为一 种免疫调节剂。与INRA合作的一个研究证明了它对猪和
Biolex® MB40 – effective MOS for: Active support and relief of the immune system
家禽免疫介质的影响，包括识别和参与这种激活的代谢途 径（见图2）。 Berri等（2016）首次强调MSP®IMMUNITY可以刺激 多种免疫介质（细胞因子和趋化因子）的基因表达。此 外，该提取物也能够上调TNFα表达，刺激巨噬细胞活动 参与先天免疫反应，提高CCL20 和IL-1α的表达来分别作
High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine
用于T和B淋巴细胞的分化（自适应免疫反应）以及提高 PPARγ表达来消除炎症。 体内研究进一步证实MSP®IMMUNITY可以调节动物的 免疫反应，有助于动物在哺乳期将免疫力转移给幼崽（ 增加初乳免疫球蛋白浓度和牛奶中IgA的含量），或有助 于肉鸡适应性免疫反应的发展 （降低异嗜性的淋巴细胞
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比率）。 Produktanzeige Biolex 90 x 270 | International Aquafeed 06/16.indd International Aquafeed - 2019年7月 23
1
17.06.16 12:48
在疫苗接种或病毒攻击时，准时使用该提取物（商品 名：Searup，与饮用水混合使用）能够提高养殖动物的免疫 系统，有利于动物健康的恢复。而连续混合饲料使用（新 推出Algimun®）可以加强尤其是处于敏感的早期阶段动物 的防御能力。 Olmix还发现了一些针对肠道屏障具有改善功能的提取 物。此前的报道（Barcelo et al, 2000）已经提出ulvans（提 取自Ulva sp）可以刺激粘蛋白的排出，并强调了它们对各 种肠道疾病的潜在作用。Olmix集团进行的一系列实验确定 了触发粘蛋白产生的分子途径，并验证了提取物是否会改 善作为肠道屏障功能决定性因素的紧密连接蛋白的表达。 试验以两种海藻提取物：MSP®MUCIN（提取自Ulva sp） 和MSP®BARRIER （提取自Solieria chordalis）为研究对 象。结果表明，MSP®两种提取物均能够诱导粘蛋白和紧密 连接的表达（在体外模型中采用的是黏液分泌HT-29 MTX 细胞用于评价粘蛋白，肠上皮细胞Caco-2用于评价紧密连
接）。但各提取物均有一定的特异性：MSP®MUCIN主要刺 激粘蛋白基因表达（凝胶形成MUC2和膜结合MUC5AC） ，MSP®BARRIER表达紧密连接蛋白（支架蛋白ZO-1和 ZO-2和跨膜蛋白Claudin-2）。 不同提取物引起的不同反应说明了选择合适的海藻组 分来刺激靶向生物效应的重要性。在实践中，当年幼 的动物在经受脱水或消化问题的困扰时，MSP®MUCIN 可以用来帮助改善消化功能。而MSP®BARRIER与 MSP®IMMUNITY（Algimun®）一起使用产生的协同免疫效 果能够持续加强肠道屏障，防止病原体在机体的循环。 Olmix集团是鉴定和选择活性海藻多糖的专家，这些活性 海藻多糖有针对性地应用于畜牧业维护肠道健康。Olmix MSP®有多种形式，可以为用户提供高度的灵活性以应对养 殖动物在不同生理周期中面临的各种挑战。 www.olmix.com 青海大学 孟玉琼博士 翻译
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24 | 2019年7月 - International Aquafeed
MICRO
中国大黄鱼养殖产业 李洪鹏，简林江，董秋芬（广州市联鲲生物科技有限公司）
大
黄鱼(Larimichthys
内，中国在水产养殖方面具有非常丰富的经验。近年来，大
crocea)是一种重要的肉
黄鱼养殖产业蓬勃发展，本文旨在阐述中国大黄鱼养殖现
食性海洋经济鱼类，隶
状。
属于鲈形目、石首鱼 科、黄鱼属，主要分布
中国大黄鱼产量
于东海和黄海南部，少
据统计，2017年中国大黄鱼养殖总产量达177640吨，其
数分布在南海雷州半岛
中福建省、浙江省和广东省的产量分别占总产量的84.75%
东部的近海水域，俗称
、8.21%和7.04%(如表1所示)。 相较于2016年，2017年中国大黄鱼产量增长了17.54%。近
大黄花鱼、大王鱼。
然而，上世纪50年代以来，由于大量捕捞，大黄鱼资源已
年来，由于过度捕捞和供应不足等原因，对农产品的需求量
严重枯竭。20世纪70年代中期，中国大黄鱼捕捞量达到20万
急剧上升；与此同时，随着人民生活水平的不断提高，珍贵
吨峰值，之后20年内下降了90%以上。因此，大黄鱼被列为
鱼类的需求量也不断增加，从而使得大黄鱼的价格稳定在
世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录中的“濒危”
4$/kg左右(如表2所示)。据估计，2019年大黄鱼产量将处于
鱼类。
持续上升的状态。
海水养殖主要于20世纪80年代开始，目的是解决粮食供应
除了中国大陆的消费者外，中国台湾和香港、韩国也是大
和控制过度捕捞，特别是对大黄鱼的过度捕捞。在全球范围
黄鱼的主要消费区。韩国和中国台湾的一些孵化场进行了大
图2：大黄鱼慢沉料
图3：大黄鱼漂浮料
图4.1和图4.2：投喂功能性饲料前后的肝脏
26 | 2019年7月 - International Aquafeed
图5：投喂功能性饲料后，大黄鱼良好的体型和生长
图6.1和6.2：摄食功能性饲料大黄鱼
黄鱼繁殖试验，但尚未成功，因此当地市场对大黄鱼的需 求主要从中国大陆购买来满足。 韩国是世界上最大的大黄鱼进口国，每年从中国进口约 4万吨大黄鱼。近年来，中国台湾每年从宁德地区购买约 8000吨冰鲜大黄鱼。除此之外，少量冷鲜大黄鱼也出口欧 美国家。
大黄鱼养殖模式 大黄鱼养殖模式主要有网箱养殖和池塘养殖，目前最常见 的是网箱养殖。常见的网箱尺寸有3×3m、4×4m、5×5m等， 渔民一般采用4×4m网箱，网箱深度为4～8m(见图1)。 最常见的4×4m网箱成本约300～500$，网箱规格和网目尺 寸随着大黄鱼体长的变化而调整，破损网箱每年都会产生一 定的维修费用。网箱养殖主要涉及海域选择、生产工艺、安 装方式和饲养密度等几个重要影响因素。 其中，最重要的因素是饲养密度。大黄鱼饲养密度是根据 网箱内水流的平稳性和网箱规格来确定的，适宜的放养密 International Aquafeed - 2019年7月 | 27
度可提高产量和生产效益。大黄鱼饲养密度过低，会增加成
表1：2008～2017年中国大黄鱼养殖产量(单位：吨)
本，导致残饵增加，从而影响大黄鱼的生长环境；相反，密 度过高会影响大黄鱼的消化和生长。 养殖网箱尺寸一般为4×4×4m，网目尺寸一般控制在20 ～60mm之间，可根据鱼体大小进行调整。为了增加鱼的活动 范围，渔民通常会把几个网箱连接起来，连接网箱数量一般 为4～9个不等，最多可达60个。 大黄鱼主要有两个繁殖月份，分别为3月和12月。大黄鱼鱼
表2：2016～2018年大黄鱼收购价格
苗在苗圃中放置一个月后转移至网箱里，通常被称为春苗、 秋苗。鱼苗价格大约是每1000尾鱼苗3$。因此，鱼苗成本只 占水产养殖总成本的很小部分。大黄鱼在高温时生长速度较 慢，在11月、12月和1月时生长速度最快，通常400克大黄鱼 至少需要养殖17个月。 如果在整个生产过程中使用鲜杂鱼作为饵料，FCR(饲料系 数)高达8，提高了其养殖成本。如今，越来越多的渔民开始 使用商业饲料进行养殖，其FCR约为1.9～2.0(见表3)。不同养 殖户养殖的大黄鱼成活率差异较大，疾病导致大黄鱼死亡率
表3：商业饲料养殖大黄鱼的经济效益
普遍较高，甚至超过60%。
大黄鱼饲料 目前，大黄鱼饲料一般为鲜杂鱼和商业饲料。鲜杂鱼在饲 喂前需要进行处理，即利用一台绞肉机把它剁成鱼酱，或者 剁成肉糜并通过搅拌来增加它的粘度，然后用手把它挤成不 同大小的块。 渔民们更喜欢将鲜杂鱼当作新鲜饵料，虽然鲜杂鱼有很高 的蛋白含量，但是其它的营养物质含量极少，且市场上鲜杂 鱼质量参差不齐。有些鲜杂鱼可能携带大量致病菌，饲喂之 后导致其他鱼体被感染，特别是在夏天，鲜杂鱼会污染水体
有限公司作为中国最大的水产养殖技术供应商，拥有技术服
并增加感染病菌的可能性。
务团队，可为养殖户提供很好的养殖服务。
相比于鲜杂鱼，配合饲料含有丰富的营养成分，并且由饲
广州联鲲生物科技有限公司也帮助一些饲料厂生产功能性
料下沉到水底造成的污染远比鲜杂鱼小得多。大黄鱼配合饲
鱼饲料，通过提高鱼的免疫力和健康状况，从而减少鱼的患
料分成两种类型：慢沉料和漂浮料，粗蛋白含量一般在40%
病机率，提高经济效益(见图4和图5)。 功能性饲料不仅可以增强饲料的诱食性、促进鱼的生长(见
～50%之间(见图2和图3)。 据调查，鲜杂鱼的价格大约为0.5美元/千克，在禁渔期通
图6)，还能增强鱼体免疫力。由于其添加了天然植物提取物
常会更高，而配合饲料的价格一般为1.3～1.9$/kg，为鼓励
和免疫调节因子，因此具有较强的优势。利用功能性饲料提
养殖户使用商业饲料，中国政府会给使用商业饲料的养殖户
高鱼类的生长发育和免疫功能是未来的发展趋势。
补贴。 在孵育和幼苗阶段，大黄鱼喜欢生活在水体下层，所以养 殖户更喜欢使用慢沉料；在生长阶段，为方便观察鱼的采食
发展前景 大黄鱼是中国特有的海水养殖品种，其发展带动了许多相 关产业，并逐渐在海水养殖业中占据重要地位。在中国-东盟
情况，养殖户通常开始使用漂浮料。
渔业资源保护与开发利用基金的支持下，对于大黄鱼的研究
功能性饲料
不断深入，政府也在不断加大对这种鱼的研究力度，为促进
大黄鱼的主要疾病为寄生虫病、白点病和烂鳃，患病的高
大黄鱼养殖业的可持续健康发展提供了有力的技术支持。
峰期为6月和8月。目前，已证实大黄鱼的烂鳃是病毒性疾 病，目前没有特别有效的药物可以治疗。广州联鲲生物科技 28 | 2019年7月 - International Aquafeed
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云南农业大学 邓君明博士 翻译
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水产养殖聚集
Veramaris解决方案： 水产养殖产业如何在困境中进一步的可持续发展
随
着人口的增多，全球对鲑
亿吨，全球人均消费量达到历史新高20公斤。在这份联合国
鳟鱼消费需求不断增长，
粮农组织的报告中称“渔业对实现没有饥饿和营养不良世界
造成作为鲑鳟鱼食物的小
这一粮农组织制定的目标至关重要”。
型饲料鱼的产量面临严重 威胁。根据联合国粮农组
可持续性的鱼类饲料
织报道，全球海洋中小型
专家们一直认为，水产养殖产业在满足人们对健康和均衡
饲料鱼的资源量正在因过
饮的需求的同时不能以牺牲海洋和海洋生态系统为代价。这
度及非法捕捞而枯竭。这
是Veramaris公司（帝斯曼和赢创的合资公司）面临的挑战，
些饲料鱼包括凤尾鱼、沙丁鱼和鲱鱼，主要用于水产养殖。
公司要创造一种新技术提供可持续的EPA和DHA来源，既不
除了养殖鱼类以外，整个全球海洋生态系统及沿海群体也以
影响海洋生物，又能促进水产养殖的发展。这项突破性的技
这些鱼类作为食物源。
术创新是利用天然海藻油替代鱼油（来自野生鱼类捕捞）为 养殖鱼类健康和生长提供重要的n-3系脂肪酸EPA和DHA。
鲑鳟鱼的需求
在养殖鱼类饲料中使用Veramaris海藻油，不仅有助于保护
鲑鳟鱼养殖业是个大产业。据行业研究估计，全球水 产养殖业的价格/收益增长比（PEG）约为1750亿美元， 预计到2022年将增长到2250亿美元。根据荷兰合作银行
海洋生物，还可提供一种标准化的方法来调节和确保消费者 从养殖鱼类（尤其鲑鳟鱼）中获得的n-3系脂肪酸的数量。 不幸的是，随着鲑鳟鱼需求量的增加，由于数量有限的自
（Rabobank）最近发布的题为《1000亿美元：水产养殖如何
然资源，许多养殖企业不得不降低饲料中鱼油的添加量，进
持续增长》报告，仅鲑鳟鱼养殖就占全球总养殖量的70%，
而导致卖给消费者鱼肉中的n-3系脂肪酸水平下降50%。而越
是全球增长最快的食品生产行业。
来越多的人吃鲑鳟鱼的原因是其富含对健康有益的n-3系脂
然而，根据加州大学圣巴巴拉分校环境科学与地球管理学 院和环境保护基金会的一项分析，目前全世界三分之二的鱼
肪酸。 美国水产营养机构联盟（SNP）指出，EPA和DHA等长链脂
类不是捕捞到了极限，就是已捕捞过度。每年仅为生产鱼粉
肪酸已被证明有益于大脑健康和发育，并可降低心脏病、癌
和鱼油就需捕捞1600万吨鱼，其中80%的鱼油直接用于水产
症、眼疾和关节炎等发病风险。美国心脏协会、美国卫生和
养殖饲料。
公众服务部和美国农业部联合发布的《美国人饮食指南》中
预计鲑鳟鱼的需求量仍会继续飙升。目前人们消费的鱼
建议，每周应该食用两次3.5盎司的鱼肉。
50%来自水产养殖，根据联合国粮农组织的数据，到2030年
Veramaris公司即将在内布拉斯加州的布莱尔市开设一个耗
这一比例将超过62%。2016年鱼类总产量达到历史新高1.71
资2亿美元的零废物生产设施。该设施利用最先进的发酵技
30 | 2019年7月 - International Aquafeed
水产养殖聚集
术，使藻类能够将糖转化为富含EPA和DHA脂肪酸的藻油。
Veramaris藻油是一种高端产品，其定价高于市场上的其他
零废物的原因在于生产完藻油的副产品本质上是一种海藻混
竞争产品。它产自陆地，不含海洋污染物。不过，同是海洋
合物，可以作为蛋白质和其他营养物质投喂当地牲畜。到工
生物学家的Karim Kurmaly提到他们正在吸引所有利益相关
厂开业时，预计能生产鲑鳟鱼养殖所需n-3系脂肪酸EPA和
者来一起克服潜在的市场接受度的障碍。他们正在努力说服
DHA总量的15%。根据Veramaris的估计，这相当于120万吨
利益相关者考虑分摊这笔费用。按照最初的零售合作伙伴估
凤尾鱼和鲱鱼（比地中海中的鱼类数量还要多）等小型饲料
计，这笔费用只占总成本的1%到2%。他认为为了保护海洋
鱼产生的鱼油量。
生物多样性，支持水产养殖业的持续增长，这点费用微不足
在等待工厂完工的同时，Veramaris公司已经在南卡罗莱纳
道。此外Karim Kurmaly补充道“我们也有责任为大部分的养
和斯洛伐克现有的设施中生产了数百吨藻油作为客户的试用
殖者提供一个解决方案，帮助他们扭转鲑鳟鱼肉片中n-3系脂
原料。
肪酸EPA和DHA含量长达十年的下降趋势，并支持他们成为
Veramaris公司首席执行官Karim Kurmaly解释称：“产业链 中的每个人都非常清楚对海洋原料的依赖。要想产业每年增 长5%或6%，需要一个可靠和可持续的EPA和DHA来源。”
净蛋白质生产者。” Karim Kurmaly说“水产养殖是一个高度创新的行业，并不断 努力改变其方式来满足市场和消费者的需求。我们都致力于 联合国可持续发展目标和维持其发展底线，通过与整个产业
可追溯的必要性
链的合作，我们可以帮助保护海洋生物多样性，同时使水产
供应链的一个关键组成部分是食品零售商，他们已经在多
养殖业发展成一个净蛋白生产过程来满足全球增长。” 青海大学 马睿博士 翻译
个食品领域中转向可持续性发展，并希望鲑鳟鱼和其他养殖 鱼类也能采取同样的举措。许多有远见的零售商已经开始实 施认证计划，允许在食品包装上贴标签，以促进各种可持续 的或负责任的农业方式。为什么？因为他们的顾客、食品消
法国零售商Supermarché Match正在出售用Veramaris 藻油喂养的鲑鳟鱼，详情见视频http://bit.ly/Veramaris。
费者越来越想知道他们的食物是如何生产的，在哪里生产 的，吃的是什么。
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International Aquafeed - 2019年7月 | 31
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鱼类养殖技术
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XpertSea生长平台在全球400多家工厂使用，是虾产业中领先的养殖管理方式。该平台利用人工智能帮 助养殖者收集标准化数据、跟踪动物生长、改善动物健康并优化收获方案。 这是养殖户或企业第一次实现随时获得池塘水质数据。他们还可以查看动物图像以发现疾病或畸形的 早期症状，根据实际生长情况优化饲料配方，并根据市场价格预测最佳收获日期。XpertSea生长平台 消除了对虾养殖中凭猜测所做的工作。 www.xpertsea.com 青海大学 马睿博士 翻译
International Aquafeed - 2019年7月 | 33
鱼类养殖技术 图4：幼鱼很容易患 病，但如果照顾的仔 细，它们会吃得很好 并且生长很快
新技术使鲶鱼活跃并且 养殖利润稳定 “Bear Creek Fisheries公司
专门从事鱼种生产。 每年六月，琼斯都会用自 有的亲鱼培育满100口池塘
的鱼苗”
Helen Taylor，美国In-Situ公司内容经理 Andy Jones将鲶鱼养殖业的发展情况与心电图（EKG）机器上显示心跳的锯齿状图表进行 了比较。脉动曲线的高峰和低谷就像依赖活体动物和动态市场而形成的季节性业务波动的 生动比喻。 琼斯有身处其中的优势，使其能够找到鲶鱼养殖的规律。作为第二代鲶鱼养殖者，他亲 眼目睹了需求高峰以及毁灭性鱼类死亡造成的低谷。他的父亲
图2：In-Situ浮标系统具有抗漂移的溶解氧传感器， 传感器清洁系统，用于控制曝气的电池供电发射器， 用于为电池充电的太阳能电源
奥斯汀于1982年在美国密西西比州穆尔黑德创办了Bear Creek
Fisheries公司，琼斯在获得农业经营硕士学位后，正式加入了他 从小就开始从事的家族企业。 这是十多年前的事了。从那以后，琼斯不断寻找方法来保护亲 鱼健康，确保农场经济状况良好。作为一个从不回避技术的人， 他发现虽然人力资源很重要，但在自动化池塘管理上取得的进步 使他领先于同行。
挑战
Bear Creek Fisheries公司专门从事鱼种生产。每年六月，琼斯
都会用自有的亲鱼培育满100口池塘的鱼苗。经过一个夏天和秋 天的喂食，可以长成6~8英寸的鱼种，然后卖给200多家成鱼养 殖户，他们再在大约一年的时间内完成上市。 琼斯说他们可能会在一个苗季中放养5000万~7500万的鱼种。 由于养殖量比较大，难免会出现一定量的死亡，但琼斯的鱼种的 存活率至少可以达到了75％。最差的一年，鱼种存活率低至60％ ，但在他最好的一年中，存活率达到了84％。 鲶鱼幼鱼会面临着各种各样的威胁——缺氧、疾病、鸟类捕食 等。 “苍鹭，白鹭，鹈鹕，鸬鹚——鸟类吃鱼不是致命的威胁。” 琼斯说，“最大的麻烦来自于停电，导致增氧机停止工作，进而 带来疾病损失。” 在白天，鱼苗通过太阳光合作用产生的氧气茁壮成长。但是当 太阳下山并且温度下降时，氧气水平下降，只能通过电动增氧机 来补充氧气，并维持水质稳定，如果未检测到电力中断或设备出 现故障，可能就会产生灾难性的损失。 34 | 2019年7月 - International Aquafeed
鱼类养殖技术
氧气监测对预防疾病也至关重要。虽然琼斯希望给鱼苗喂 尽可能多的食物，但他不想强迫他们摄食，以免出现疾病。 “这些鱼苗就像婴儿一样——容易受到一切影响，直到它们 积聚了生存所需的抗体，”他说，“我们可以尽可能多地给他 们喂食，但你不能期望他们因为感激你而多吃。如果我们可 以启动增氧机，保持池水溶解氧在6.0或5.0 mg/L，这会使他 们感觉良好，所以他们第二天就想多吃。” 鲶鱼养殖户通常依赖工人不断巡塘，来确保增氧机在需要 时运行，而在不需要时关闭。像Bear Creek这种规模的公 司，巡堂所花费的时间和成本是巨大的，一次未检测到的停 电可能意味着在一小时内损失10万美元或更多。 长时间和高风险是日常工作的一部分，但是像任何企业主 试图改进和扩展一样，琼斯对新的事物持开放的态度。
解决方案 这就是琼斯参加In-Situ区域销售经理克里斯·史蒂文斯组织 召开的研讨会的原因，他也恰好是琼斯的邻居。 他说：“克里斯告诉我们这个浮标系统，我认为它非常简 洁，但这对我们来说是全新的，尽管我喜欢新技术，但我们 并不确定我们是否希望将整个业务信任到计算机上。” 作为一个过度，琼斯向他的父亲建议在淡季尝试该系统， 淡季期间育苗场仅饲养亲鱼。克里斯在其中六个池塘中安装 了浮标并进行了设置，以便琼斯可以在他的手机上查看系统 工作情况。
图1：In-Situ浮标系统监测溶解氧水平和温 度，并自动控制增氧机操作
琼斯可以通过手机知道应该怎么做。他说：“通过看手机，
压缩机
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欢迎光临 2019 年挪威水产养殖展览会， 展会时间为 8 月 20-23 日 地点为挪威特隆赫姆展台 A-113 www.kaeser.com 35 | 2019年7月 - International Aquafeed
鱼类养殖技术 我看到系统自动将监控池塘的增氧机关闭了，但与此同 时，在其他池塘工作的人仍然没有关闭这些增氧机，因此 我们知道我们正在赔钱。” 自从知道浮标系统能够显著节省成本，琼斯就决定将其引 入到整个养殖场中。 “那是在2011年，我们是第一个安装它 的鱼种生产者，”他说。 浮标不是按照池塘数1：1配备的，琼斯现在有大约90个浮 标，他四处移动来监控氧气水平，从而操控着大约400台增 氧机。 系统收集溶解氧（DO）和温度数据，电池供电的无线电 发射器将信息传输到主机PC，主机PC可以将实时数据传输 到任何智能手机。 安装在浮标上的10瓦太阳能电池板为电池充电，刷子用分 配器中的清洁剂擦洗DO传感器，以帮助保持读数准确。
图3：自动增氧控制器确保增氧机在需要时运 行，在不需要时关闭
系统依据水中溶解氧含量来操作打开或关闭增氧机。如果 出现故障或停电，它也会发出警报。作为早期用户，琼斯 多年来曾建议对该系统进行了一些调整，但他从未怀疑引 进该系统。
鱼就会死了。”
结果
他正在尽可能高效、有效地管理自己的育苗场，从而让人
仅此一项就意味着该系统可以节省成本，但琼斯则意识到 在他部署浮标之前，琼斯有4名员工每晚整夜在他的池 塘周围驾驶皮卡车检查增氧机。现在他只要两个人看着电 脑，并在警报告诉他们有问题时再做出回应。 “之前，我们的监护不够有效，”他说，“一个人可能会在8
高枕无忧。 琼斯说：“与动物合作是一项艰巨的任务。他们不知道 假期和休息日，这是非常耗时的。” “但我爱它。” 他补充 道。
点钟的时候骑到第一个池塘，直到两个小时后才可能再回
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到这里。 如果一台增氧机在他离开后10分钟停止工作了，
青岛农业大学 陈京华博士 翻译
36 | 2019年7月 - International Aquafeed
鱼类养殖技术
从灰烬中升起：
Camanchaca公司案例 由于Calbuco火山突然爆发，孵化场被埋上了600kg/m2的灰 烬和火山砂，给整个厂区的设施都造成了结构性破坏......， 然而自然灾害不会吓倒智利人！ Franco Vera
2015年4月，位于智利南部Petrohue河附近的Ensenada的
Camanchaca鲑鱼孵化场遭到了Calbuco火山突然爆发的严重
抖。Camanchaca孵化场的负责人Hugo Cajas报告说，“考虑 到智利是一个多地震的国家，最初我们并没有什么奇怪的感
影响，Calbuco火山已经有40多年没有爆发了。今天，这里
觉，然而，我们开始收到来自遥远城镇的照片，显示出来自
看起来好像什么也没有发生过，这些全新的设施再次成为最
Calbuco火山的令人印象深刻的烟灰。 我们才开始意识到事
先进的RAS技术的典范。Camanchaca在Ensenada的三文鱼
情的重要性。”
孵化场位于连接智利Los Lagos地区Ensenada和Ralun镇的道
一些员工走出孵化场外，观察距离大约30公里外的火山，注
路上。Camanchaca是再循环技术的全球基准，也是第一个
意到了火山爆发时巨大的灰烬和火山砂，开始覆盖整个地区
在2000年初使用该技术的基准，是世界上最大的循环水工厂
的设施。
之一，每年生产1200万尾幼鲑。访客们永远不要怀疑，仅在
这种烟灰是智利有史以来最大的烟灰之一。每个人都严格遵
四年前，这块土地曾被邻近的Calbuco火山从地球底部升起
循公司的安全协议，撤离了工厂。据Hugo Cajas回忆，我
的灰烬完全覆盖。
们最重要的关注点是人们的生命安全，因此命令人员立即撤
火山爆发当天，正在工作的工人感到有些轻微的颤
离。
38 | 2019年7月 - International Aquafeed
鱼类养殖技术
在疏散工作完成后，我们确保设备处于“正常”状态，以便 为幼鱼提供氧气，旨在尽可能多地保护它们。 在短短几个小时内，该工厂15年的工作就埋在了600kg/m2 的灰烬和火山砂下，导致整个设施的结构破坏，也导致鱼 池和水槽碎裂。随后几天损失越来越严重，鱼苗死亡率达 到50％左右。 泰坦尼克号式的救援工作设法拯救了大约700万尾鱼，或占 半数，其中大部分鱼苗用250辆卡车运到了其他孵化场，而 超过100万尾的鲑鱼通过11艘船被转移到海洋农场。一切行 动都是在不稳定的火山活动中进行的，因此这是一次巨大
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鱼类养殖技术
的后勤挑战。
使用最好的支持软件，为工厂引入了更先进的自动化技术。
然而，自然灾害并没有吓倒智利人。一旦Camanchaca孵化
引入了最新的传感器来监测水中的化学环境参数，并安装了
场的员工能够返回孵化场，重建模式就开始了。
新的水处理系统。
Cajas说：“要不是环境所迫，我们从未考虑过离开工厂，但
此外，加强了土木结构，以便在发生突发事件（包括积雪过
只要当局允许返回了，我们就回来处理废墟，并开始了工厂
多）时提供更好的支撑。
的重建工作”。
由于这些创新，Camanchaca从全球水产养殖联盟
事实上，2015年12月，就在Calbuco火山爆发几个月后，第
（GAA）获得了BAP（最佳水产养殖规范）认证的第四颗
一批新的鱼卵开始抵达Petrohue的Camanchaca孵化场。尽管
星。Salmanes Camanchaca是智利唯一一家在世界上最大的
几个月没有生产，但没有员工被解雇。 Camanchaca的养殖
海鲜市场奥斯陆证券交易所交易的鲑鱼公司。
经理Alvaro Poblete说：“我们的员工是我们公司的支柱，也
总经理Manuel Arriagada解释道：“由于Ensenada靠近蒙特
是重建和重新开展正常商业活动的关键成功因素” 。
港，具有卓越的地下水质，良好的居住环境以及便捷的交
这场自然灾害需要1000万美元的投资来清理土地，用1500辆
通，因此很快就决定在Petrohue河旁重建工厂” 。
卡车清除3万多吨灰烬，并重新安置鱼类。 需要超过1500万
该工厂仅从陆地水井中抽取1-2％的水，剩余98-99％的水依
美元用于重建工厂。
赖再循环处理，使其具有高度可持续性。
火山的喷发提供了一个升级再循环技术并使其达到最先进水
今天，Petrohue看起来似乎什么事情也没有发生过，这里是
平的机会。新设备包括电子监控，用于性别鉴定的扫描仪，
一个全球顶级的循环水孵化场，每年有1400万尾鱼的潜在产
用于鱼类发育的光周期调节，自动投饵机，过滤区域的机器
量，其拥有坚韧的工人和坚固的土木结构，使Camanchaca
人清洁，将鱼类转移到海域之前的适应环境，以及其他技
能够成功应对各种潜在的灾难。
术。
青岛农业大学 陈京华博士 翻译
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40 | 2019年7月 - International Aquafeed
鱼类养殖技术 Organised by
ABSTRACT SUBMISSION DEADLINE 2 SEPTEMBER 2019
Seafood Security and SAFEty:
An Aquacult ure Pe rspe ct ive 4th Annual Aquaculture Conference & Exhibition
2-4 October 2019
School of Applied Science, Temasek Polytechnic, Singapore
Topics of Discussion
Food Security - Sustainable Aquaculture Production Sustainability - Across the Aqua Supply Chain Innovation in Value Chains for Seafood and Nutrition Security Supported by
Premier Sponsor
Official Media
Media Partners
AquaSG’19 UpdateS
www.aquasg.com Tel: +65 6481 1722 | E-mail: info@aquasg.com
SUBMIT YOUR ABSTRACT www.AlgaEurope.org
International Aquafeed - 2019年7月 | 41
技术展示 顶级水产养殖技术 2019年7月 在我们7月份的科技展示中，我们挑选 了最新的鱼类养殖相关的技术创新， 如溶解氧传感器、USB摄像头和水泵监 控系统。
Xylem公司MAS 711水泵监控系统 MAS 711是一款能辅助降低水泵系统运行成本的设备，主 要通过测定数据保护水泵免受有害条件的影响来实现。在 水泵停止工作前会发出警告，可以帮助用户在出现问题之 前采取预防措施。 通过联网功能容许用户通过电脑、平板电脑或智能手机与系统互联。操作界面 具有直观的故障跟踪功能、趋势统计和水泵的直观展示。 www.xylem.com
Blue Robotics公司的弱感光高清USB摄像头 这款数字高清USB相机具有出色的弱感光性能、机 载压缩功能、可安装在潜水器上提供出色视频质量 的特殊镜头以及其他水下应用。 基于索尼IMX322传感器，这款相机使用了较大的传 感器(1/2.9’’)和相对低的像素数（2MP，1080p），这意味着该传感器 具有较大的物理像素来保证最大的光敏度。 这款相机还搭载了H.264压缩芯片，因此所有的视频压缩都是在机上完 成的，不会对主控计算机带来太多的负荷。Blue Robotics公司这款弱感 光高清USB摄像头是您潜水器的一个重要补充。 www.bluerobotics.com
RBRcoda3 ODO溶解氧传感器 RBRcoda3 ODO是RS Aqua公司自主研发的用于深水 测定的光学溶解氧传感器。该设备具有标准的8 μmol/l 准确性，但功耗只有30 mJ/样品。该设备有锚定型、标 准型和分析型三种机型。该设备的额定深度为6000米， 工作电压在7-15V之间，配有RS232转接口，采样频率为 24 h 1Hz。 www.rsaqua.co.uk
42 | 2019年7月 - International Aquafeed
生产1 mm以下破碎饲料会造成产品高达45%的不合格率 在竞争激烈的水产饲料行业，45%的不合格产品可能会成倍降低企业的收益。有一种挤压制粒的替代方案经验证可以常规生产出形状均一且 规格在1 mm以下的饲料。 Extru-tech公司的挤压制粒设备可以持续提供优质的饲料，主要优势包括： • 先进的挤压螺旋、切刀和模具，专为亚毫米产品设计； • 可消除再加工造成的热损伤和营养损失； • 独特的挤压加工流程可生产指定尺寸的饲料。 饲料加工可以改变原料的消化率，改变营养物质的生物利用率。Extrui-tech的挤压加工设备的优势还在于减少病原体、让小鱼更容易接触到可食用的微丸。 在这个行业中，可以用破碎的方式生产低于1 mm的饲料，也可以使用Extrui-tech的挤压加工设备消除规格损失。成功与失败您自己选择。 www.extru-techinc.com
青海大学 马睿博士 翻译
International Aquafeed - 2019年7月 | 43
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专家课题
灰鲻鱼
专家课题 灰鲻鱼
为扩大欧洲水产养殖业 而探索新兴候选鱼种的 生物和社会经济潜力-多 样化项目（欧盟FP7GA603121）
2013
年至2018年间，欧盟资助 的“多样化项目”(见《国际 水产饲料》4月版)中还包括 另一物种—灰鲻鱼（Mugil Cephalus）(见图1)。 养殖灰鲻鱼已经有几个世
纪的历史了，但在欧洲，这种潜在的宝贵的动物蛋白来源的生产规模一直较小，且非集约化养殖 (Nash & Koningsberg, 1981; Pillay, 1993)。
灰鲻鱼是一种广盐性，分布于世界各地(Oren, 1981)，生长迅速的杂食性硬骨鱼，可以在地中海
由项目协调员 Constantinos C Mylonas和新产品开发员 （HCMR, 希腊）Kriton Grigorakis、繁殖与遗 传学部-灰鲻鱼领导者 （NCM-IOLR, 以色列） Hanna Rosenfeld、营 养与幼鱼生长部—灰鲻鱼 领导者（NCM-IOLR, 以 色列）William Koven、 新产品开发负责人（IRTA, 西班牙）Luis GuErrro、 传播负责人（CTAQUA, 西班牙; actual affiliation Testing Blue SL, 西班牙） Rocio Robles共同组成。
盆地广阔的地理和温度范围内养殖(Crosetti, 2015)。因此，它可以成为加强整个欧盟地中海国家土 池、沿海泻湖和荒芜盐沼水产养殖的最佳候选者。 在秋季和冬季，成鱼会成群结队地到海里产卵。当幼鱼长到16-20毫米时，它们会迁移到近岸水域 和河口，在8月下旬至12月上旬期间便可以对它们进行捕捞用于人工养殖。 商业水产养殖中使用的平头灰鲻鱼鱼苗大多是从野外捕捞的，特别是在地中海东部和南部、沙特 阿拉伯和海湾国家以及东南亚地区。 平头灰鲻鱼通常是在混养池塘中半集约化养殖，其混养的鱼类可以包括鲤鱼、草鱼、鲢鱼、尼罗 罗非鱼、遮目鱼和欧洲海鲈等鱼类。尽管其在低盐度的水中生长速度最快，但它们也可以同样在 淡水、咸水和海水等环境中成功养殖。 单一养殖条件下灰鲻鱼的全面商业化生产尚处于起步阶段。意大利、以色列和埃及报道了用于水 产养殖的有限规模条件下的诱导产卵和鱼苗生产等技术。孵化场生产的雌性幼鱼两年内在含有鱼 粉的颗粒性饲料作用下可生长至1.9公斤。 开发无鱼粉饲料将降低鱼类生产成本，且更加可持续和环保。这也就意味着，对于一个日益意识 到可持续性和减少环境影响的重要性的消费者群体来说，灰鲻鱼将更 容易被接受。 此外，灰鲻鱼水产养殖的优势在于其不仅可以提供 价格实惠的整鱼和鱼片，而且还可以提供高价值 产品—鲻鱼卵（>100欧元/千克），目前该市 场正在由地中海地区向外扩张。 因此，灰鲻鱼作为一种可以提供可持续、 高质量蛋白质、产品多样化和诸如鲻鱼卵 44 | 2019年7月 - International Aquafeed
图1：灰鲻鱼(鲻鱼)
专家课题
灰鲻鱼
等增值产品的廉价来源的物种，具有相当大的经济 潜力。 灰鲻鱼市场在地中海地区已经被很好的建立起来， 仅埃及2015年就消耗了超过12.9亿吨(MT) (Soliman et al., 2015)。此外，由于来自北非、中东和亚洲的已建 立和新移民家庭的需求，欧洲的灰鲻鱼市场在未来的 图2：国家海水养殖中心（以色列）的一名研究人员进行卵巢活 检,以评估生殖成熟期
几年内可能会日益增加。
图3：国家海水养殖中心（以色 列）的灰鲻鱼幼体。
目前，该行业是一个主要以捕获为基础的水产养 殖业，其几乎完全依赖捕获野生鱼苗(约10亿)得以发
项目”所开展的生物、技术和社会经济研究活动的结合有望支持
展。现在人们意识到，这种方法不仅严重影响了自然渔业，而且
欧盟水产养殖业的多样化，并对扩大生产、增加水产养殖业产品
在不久的将来，这种做法的监管也是不可持续的。
和开发新市场等具有积极影响。
然而，灰鲻鱼养殖业的未来增长将会受到许多瓶颈的限制，而 这些瓶颈将在“多样化项目”中得以解决。首先，通过亲本管理和
“多样化项目”中的灰鲻鱼:
营养等手段，控制繁殖周期，提高卵的质量，这不仅是生产健壮 幼鱼所必需的，也同样是生产高价值产品-鲻鱼卵所必需的。
繁殖
其次，有必要制定一个幼鱼饲养方案，以减少其早期死亡率、
由于缺乏自然的产卵环境，人工养殖的灰鲻鱼无法自然繁殖，
大小分散以及增加变态同步性，从而提供高质量的幼鱼。最后，
这在很大程度上是由于未能经历完整的配子发育所致。这方面，
需要开发一种可持续的、经济的、不含鱼粉的生长饲料，其可
在“多样化项目”的框架内，通过优化激素治疗以缓解人工养殖的
以在不同的环境温度、池塘类型和水质条件下都能很好地发挥作
灰鲻鱼幼鱼的生殖功能障碍，取得了相当大的进展。 生物活性酵母（毕赤酵母）产生重组促性腺激素（r-FSH和
用，从而拓宽欧洲灰鲻鱼养殖的地理范围。 “多样化项目”通过在繁殖、幼鱼营养和饲养以及物种生长方面
r-LH），在一系列体外和体内试验中被用作治疗剂。其中最好的
不断地协调研究与努力，最终解决了这些重要的瓶颈。“多样化
治疗方法是在生殖季节开始时同时注射r-FSH和多巴胺拮抗剂(甲
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灰鲻鱼 氧氯普胺)。 后一种治疗方法证实了
图4：用于试验灰鲻鱼的幼体养殖设施。
营养 结果表明，在低盐度(15‰)下生长的>89dph的灰鲻鱼具有从较短
两性内和两性间性腺发
碳链前体合成DHA的能力，而暴露于高盐度(40‰)的鱼中几乎没
育同步，从而刺激了雄
有LC-PUFA的生物合成。
性的精子生成及雌性卵
这是因为在自然界中，灰鲻鱼幼鱼会迁移到河口和河口的低盐
泡的生长和成熟。进一
度水域，其特点是该水域环境中的LC-PUFA含量较低，而较小链
步的产卵诱导试验证实，Gnrha和甲氧氯普胺在配子成熟晚期给药
PUFA前体含量较高。 低盐度可上调∆6去饱和酶（LC-PUFA生物合成限速酶）的基因
是比较成功的（见图二）。 研究人员发现，一个由一只雌性和三只雄性组成的基本繁殖单元 有助于同步繁殖，从而提高受精率。尽管如此，我们的结果也显 示了间歇性受精率在0-98%之间的变化，并指出未来需要微调和优
表达，但与DHA日粮水平无关。另一方面，低盐度和DHA水平均 上调了延长酶的基因表达。 甾醇调节元件结合蛋白(SREBP1)和过氧化物酶体增殖物激活受 体(PPAR)这两种转录因子参与脂肪酸生物合成的调控。
化人工养殖灰鲻鱼的基于激素的繁殖方案。 鱼油（FO）是一种富含n-3长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）的
虽然SREBP1和PPAR在15‰水中表达均最高，但PPAR在两种盐
亲代饲料原料，对仔鱼的孵化成功和幼鱼的存活具有积极影响。
度下的表达均受膳食DHA的负调控，而SREBP1仅在低盐度下受
其所建立的人工养殖灰鲻鱼的繁殖方案可以在自然产卵季节以及
DHA负调控。这些研究结果表明，如果盐度降低到河口水域的水
人工转移的产卵季节被有效地应用。
平，喂养年龄较大的幼鱼（见图3）时，膳食中的DHA水平可以
在连续的几个产卵季节中，都产生了数千万的优质卵，从而获得 了大量健壮的鱼苗。同样还制定了灰鲻鱼鱼卵的运输协议，规定
降低。 这将为渔民们节省一笔可观的开支，因为购买饲料从而使鱼长到
了包括卵的发育阶段（原肠期）和短期（≤11小时）或长期（26小
市场重量的花费可占生产成本的60%，而DHA作为其中一种饲料
时）运输的包装密度等过程的最佳优化条件。
成分其本身成本就很高。
人工饲养对野生捕获和孵化的灰鲻鱼初性成熟的影响评价表明：
β-氨基磺酸牛磺酸在促进鱼类生长和生存方面发挥着一系列关键
（1）确定的饲养条件使其生长速率与地中海野生灰鲻鱼的生长速
作用。然而由于缺乏半胱氨酸亚磺酸脱羧酶(CSD)这一牛磺酸合成
率相当。（2）养殖密度从每立方米90条鱼减少到45条鱼，对灰鲻
途径中的关键成分，越来越多的海洋硬骨鱼显示出对这种营养物
鱼的生长和性成熟没有影响（3）孵化厂生产的灰鲻鱼具有很好的
质的基本饮食需求。
自发地发育卵巢的潜力，直到达到对鲻鱼卵生产有利的条件。 此外，还评估了鱼类来源（野生与驯养）和养殖条件对性腺高级
“多样化项目”研究发现，CSD是在没有饲料牛磺酸的情况下由幼 鱼合成的，且这个关键基因的表达随着饲料中牛磺酸水平的增加
发育和自发发育的影响，这些性腺显示出高质量鲻鱼卵所需的标
而增加，直到1%，随后CSD的表达迅速下降，这可能是由于负反
准（即最小尺寸为100g，淡黄色和耐嚼质地）。
馈机制造成的。
他们表示：（1）传统的淡水池塘灰鲻鱼养殖方法不仅适用于鱼
由于饮食中牛磺酸含量较高，肝脏血液循环中牛磺酸的增加可能
卵生产，而且具有一定的优势。（2）驯化似乎对灰鲻鱼卵巢的自
会刺激肝细胞内源性牛磺酸合成的增加，从而降低跨膜渗透压，
发发育有积极的影响，其特征是有利于鲻鱼卵的产生。（3）色素
防止细胞收缩和细胞内水-矿物质平衡的改变。
丰富的日粮能提高鱼卵的着色能力，达到优质鲻鱼卵的要求。 然而，两个可能损害灰鲻鱼养殖生产鲻鱼卵盈利能力的绊脚石 是：（1）将其生长期延长至至少三年（2）相对较低（20-50%）
磺酸水平增加的影响。这表明内源性牛磺酸的合成对于胆盐的合 成是足够的。 综上所述，灰鲻鱼幼鱼似乎具有内源性牛磺酸合成的能力，这
的雌性发育成适当大小的卵巢（≥100g）。 因此，未来的研究应集中于遗传改良项目上，以提高人工饲养的 灰鲻鱼雌鱼的性成熟程度和自发性卵巢发育。
胆固醇7α-羟化酶(CYP7a1)是合成胆盐的关键酶，不受饮食中牛
可能足以满足细胞体积稳态和胆盐生产的需要，但可能不足以优 化骨骼肌的功能和生长，因此需要在饲料中添加至少0.5%的牛磺
图5：池塘试验期间用于生物量监测的灰鲻苗的收获（左图）。在西班牙Ctaqua取样时的灰鲻鱼标本（右）。
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专家课题
灰鲻鱼
幼体养殖
酸。 在灰鲻鱼亲鱼中，野生和人工养殖的成熟雌鱼在脂质和蛋白质方
对灰鲻鱼幼体饲养的研究（
面的能量储备的调动非常相似。此外，在脂肪酸和脂肪酸组中，
见图4）确定，依照幼体的生
来自人工养殖和野生的亲鱼饲喂的鱼油日粮或喂食大豆油基日粮
长和存活，每天添加到灰鲻
的亲鱼的雌性性腺之间没有明显的差异(独立于年龄)。
鱼幼体饲养池中的微藻最有
这表明，利用短链前体合成LC-PUFA具有较强的性腺生物合成能
效的浓度为每毫升0.4 ×106个
力。然而，当在比较雌性和雄性性腺的脂肪酸和脂类分布时，其
微拟球藻或每毫升0.023×106
存在显著的差异。
个球等鞭金藻。
雌性生殖腺中TA、TAG、蜡、甾醇酯含量均高于雄性生殖腺，
微藻的浓度虽然在物种之
而雄性生殖腺中PL磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、
间不同，但都提供了1.19
胆固醇含量均高于雌性生殖腺。
NTU（NTU是散射光浊度单
值得注意的是，与雌性相比，雄性性腺中的DHA含量也非常
位）的相同浊度水平。浊度
高。有趣的是，尽管大豆油中不含这种必需脂肪酸，但大豆油喂
被认为通过提供对比背景，
养组的雄性性腺中DHA含量高于鱼油喂养组。
成为促进猎物识别和幼体耗
鱼油日粮可提高鱼卵的孵化率，提高幼鱼对食物缺乏的耐受性， 改善鱼鳔膨胀等问题。这些好处可能得益于另一种鱼油成分，可
图6：准备烟熏的灰鲻鱼（西班牙Ctaqua）。
能的因素。 另一方面，进一步研究表明，决定海藻补充的益处的主要因素是 微藻的生化组成，其中包括球等鞭金藻和微拟球藻共有的尚未鉴
能是类胡萝卜素。 以鱼粉取代禽肉粉后，开发的多样化灰鲻鱼饲料对鱼类的接受程 度似乎有所提高，这表明为了维持无鱼粉饮食，可能还需要加入
定的化合物，这些化合物促进幼虫生长和生存。 虽然对幼体饲养池的藻类补充不影响刷状缘酶和胰腺消化酶的个 体发生学,但随着年龄变化酶活性从严格食肉性幼虫向杂食性幼体
其他的营养物质。 组织的脂肪酸分布大致与饮食相似。与食用商业鲤鱼饲料的鱼 类相比，食用开发饮食的鱼类显示出更均衡的脂质分布。例如，
的过渡中发生了显著变化。 碱性磷酸酶的活性是刷状缘酶吸收的标志，相比40 dph，在79
多样化饮食中的鱼在18:2n-6中表现贫乏，但在n-3 LC-PUFA中 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸（分别为EPA+DHA）的绝对含 量较高。 另一方面，雌性性腺与肉不同，其表现出对必需脂肪酸 EPA、DHA和花生四烯酸(ARA)的选择性保留，而不受饮食制度 Latin American & Caribbean Aquaculture 19
的影响。饮食中ARA的含量很低，但组织中ARA的含量高得惊 人，这突出了脂肪酸在该物种生殖性能中的生理相关性，并表
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明其从18:2n-6前体内源产生的潜在能力。 感官分析发现喂鲤鱼饲料和多样化饲料的鱼在选定的感官类别 上没有差异。
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在鱼类饲料中使用过量的大豆可引起远端肠上皮细胞的炎症 反应，从而影响鱼类健康，降低肠道养分吸收和体细胞生长。
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炎症常常与氧化应激和先天抗氧化系统相关基因的表达上调有 关。
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在“多样化项目”的研究中，没有出现炎症的迹象。事实上，所 有鱼类的消化道样本都显示出健康的组织，没有疾病的迹象， The annual meeting of
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也没有氧化应激的迹象。虽然喂食包括家禽粉而不是增加豆粕
综合来看，研究结果表明，使用以动物为基础的蛋白质（如家
N
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酸缺乏所致。
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的饲料的鱼类的性能有了显着的改善，但这很可能是由于牛磺 E R ICA N &
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禽粉）时，大约在13%的日粮中，可以显著改善灰鲻鱼幼鱼的
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表现。另一方面，这种优势可以通过补充必需氨基酸譬如蛋氨
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酸和牛磺酸来得以调节。 International Aquafeed - 2019年7月 | 47
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专家课题
灰鲻鱼
图7：橄榄油中灰鲻鱼的加工：在灭菌前用优质橄榄油填充玻璃罐
dph的鲻鱼个体中，碱性磷酸酶活性增加了8倍，α-淀粉酶活性高
比替代15.5%-23.6%的鱼粉饮食便宜，饲料成本占水产养殖生产
出5.3倍。此外，肠道成熟发生在61 dph左右。
成本的50%以上,这与生产非常相关。
结果表明，在此发育阶段，与饲养更小的灰鲻鱼或食肉性物种
三个单独的实验测试了在一系列水泥池和聚丙烯罐中以不同密
的幼体阶段相比，养殖饲料不仅应包括大量蛋白质,还应包括更高
度（4、6、10、12、29、55 和 286 尾鱼/m2）放养灰鲻鱼的效
水平的淀粉或其他廉价淀粉分解化合物。
果。结果表明，将鱼放养密度提高到6尾鱼/m2以上，会导致不断
研究表明了在物种特异性浓度下微藻添加对灰鲻鱼幼体饲养的 明显益处。进一步的研究还强调，在饲养池浊度、轮虫消耗、鱼
增长的种群中生长下降，导致小鱼数量增加。 这可能是由于同龄鱼对同一食物来源的竞争日益激烈产生的压
鳔膨胀、生长和生存方面，使用冻干微藻与使用活微藻一样有
力造成的。在今后的研究中，将研究增加配给量、使用挤出而不
效。
是颗粒饮食以及每天喂食次数模拟连续喂养的效果。
有趣的是，使用冻干微藻可以促进灰鲻鱼苗肠道更快的成熟，
这将减少种群中生长较慢、体积较小的鱼类的数量，并提高生
这表明在使用这种干藻时，早期脱脂转为干饮食是可行的。综合
长效率。在希腊（4-6尾/m2）、西班牙（0.5-1.0尾/m2，见图5）
起来，这项研究的结果表明，使用冻干藻将大大节省时间，劳动
和以色列（1-2尾/m2）测试了生长过程中不同放养密度的影响。
力和基础设施，可能在较大的鱼上表现出生长优势，并建议在灰
一般来说，所有国家报告的生长不良与密度或观测到的近似脂
鲻鱼幼体饲养中使用。
肪酸差异没有显著影响。西班牙曾报告，在低放养密度处理中，
从这些研究表明, 当迁移到低盐度河口水域时期，幼鱼可以产生 越来越多的淀粉酶,同时蛋白酶活性减少。
生长和饲料转化效率有改善的趋势，而在希腊和以色列的试验 中，这种倾向并不明显。
这就引出脱脂饮食是否需要设计食肉性、草食性或杂食性的喂
在希腊、西班牙和以色列的试验中，灰鲻鱼幼鱼的生长性能普
养方式的问题。结果表明，在喂食杂食时，鱼在生长、存活、饲
遍不佳，这可能是由于若干因素造成的。当然, 在以色列的试验
料效率和肠道成熟方面表现最好。
中试图用全强度海水（40%）饲养，并未带来最好的增长。
此外，杂食摄食中的高淀粉酶和麦芽酶活性将提供葡萄糖作为
这是因为大量的能量被用于渗透调节,而不是组织生长。然而，
能量基质，而葡萄糖在促进生长方面可以作为蛋白质的备用。这
一个主要的困难可能是挤出饮食，它对鱼仍然没有足够的吸引
些结果依然支持使用高碳水化合物低蛋白饮食饲养灰鲻鱼幼鱼，
力，因为鱼似乎更喜欢池塘的初级生产力，而不是更营养密集的
这将更经济节约。
饲料。
幼虫研究的结果在开发灰鲻鱼幼鱼饲养方案时得以实施，该方
此外，在土池中，这些小鱼很可能使用沉积物帮助粉碎胃中中
案在以色列的6 m3半商用V型容器中进行了测试。在2017年，按
的植物，以便更好地消化和吸收。为了提高该品种集约化单一养
照生产协议培育出78704尾幼鱼。这还不包括在多样化框架内为
殖的可行性，必须改进目前灰鲻鱼的膳食配方。
当年的实验性任务而收获的幼鱼。 这意味着2017年幼鱼产量为20万条，卵子到60 dph的存活率是 20%，这使得商业幼鱼生产灰鲻鱼成为现实。
社会经济与新产品开发 灰鲻鱼是一种仅在欧洲有限地区已知的鱼类。在池塘养殖较普 遍的地区，该物种得到消费者的认可，并在这些地区的当地餐馆
发展养殖
中被食用。
在野生灰鲻鱼苗中，用不同植物蛋白来源（玉米麸质、小麦麸
如今，新一代的厨师试图促进灰鲻鱼的消费，因为该地区这个
质和大豆蛋白浓缩物）的混合物替代50%-75%的鱼粉，在复合饮
物种池塘养殖具有很高自然价值，在某些情况下，其养殖实践，
食中，并不影响良好的生长性能和存活率。
尊重周边生态系统。
近似的组分、胰腺和肠道酶活性证实了该物种在生命早期阶段 消化植物蛋白质的能力。这些结果表明，为补充池塘养殖和生长 而收获的野生灰鲻鱼的脱脂饮食，可以通过植物蛋白来源替代高
灰鲻鱼幼体受益于该生态系统的高初级生产力和特殊特征。在 最终的产品功能方面，灰鲻鱼有其自身的特点。 它通常作为一个整体出售，从300克到两千克不等。较大的鱼用 于生产被称为 “鱼籽”的产品，即腌制和干燥的雌性卵。该物种是
水平的鱼粉来配制。 此外，似乎物种的鱼苗可以接受和使用植物蛋白来源完全替代 鱼粉的充分复合饮食。以植物蛋白源替代50%-75%鱼粉的的饮食
众所周知的，特别是在中东国家和北非地区。 随着多样化项目工作的进行，该物种的鱼片产量已经得到保证
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专家课题
灰鲻鱼
图8：烟熏灰鲻鱼鱼片的原型（左），真空包装准备消费和现成的圆片在橄榄油（中）和展示在橄榄油与沙拉（右）（Ctaqua,西班牙）。
（通常超过40%），这是考虑鱼片或进一步加工时非常有希望的
种的产品开发、新产品概念，进行了定量筛选。
特征。所开发产品的近似成分（蛋白质、脂质、水分、无机和碳
对于灰鲻鱼、烟熏鱼片和橄榄油鱼片是两种优先产品，它们都
水化合物含量）、所选产品的能量含量、脂肪酸方面的定量营养
是加工成半成熟的产品(参见图6和图7)。用于消费者测试的最终
价值以及每种产品的感官特征他们已经确定。
产品如图 8 所示。
正如所料，与未加工的鱼片组织相比，加工对产品的近似构成
在感官特性方面，灰鲻鱼加工产品表现出独特的感官特征。加
和脂肪质量都有影响。然而，效果取决于所使用的加工方法，以
工产品具有更复杂的感官特征，其属性比该物种的未加工的生鱼
及在产品配方过程中加入的其他材料（如橄榄油）。
片更多。大部分加工产品的开发特性都与添加材料和/或加工方
鱼片的脂质含量在1% - 12%, 具体取决于产地、养殖条件和捕获
法有关。 图 9 中所示，对由灰鲻鱼制作的两种产品的感官分析。
季节。灰鲻鱼的脂肪酸成分是典型的广盐性鱼种。 与其他鱼类物种一样，灰鲻鱼含有高的Ω-3多不饱和脂肪酸，尽
烟熏的灰鲻鱼片主要具有烟熏的香气、咸味和沙丁鱼味以及纤
管它的内容取决于鱼的饮食历史。在绝对浓度下，消费者通过食
维质感。橄榄油加工的灰鲻鱼鱼片以咸味和沙丁鱼香气、金枪鱼
用灰鲻鱼获得的投入受到总鱼片脂质含量的影响，因此，它是非
罐头味以及纤维化和次生油腻质地为特色。
常可变的。
最后，我们评估了鱼类膳食史（如膳食脂肪和蛋白质水平、脂肪
Ω-3/Ω-6的比率是一个重要的营养健康指标，最低要求比为2， 因此可以表明某种食品具有很高的健康益处。
来源等）或其他饲养参数（如饲养系统、温度或密度）与最终产 品质量之间的相关性。来自多样性的结果表明，在生长阶段，鱼
结合市场认知、技术限制和经济前景效率的信息，对多样性品
片产量和蛋白质含量似乎没有受到饲养和饮食历史的显著影响。
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International Aquafeed - 2019年7月 | 49
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专家课题
灰鲻鱼
此外，还提供了有关食品包装、保存条件、产品保质期和消费 者处理/烹饪规格的基本信息。 技术可行性表明，有可能以工业规模生产这些产品，市场上存 在的其他类似产品就证实了这一点。 对开发的灰鲻鱼产品进行的消费者测试结果表明，提前掌握消 费者接受程度的产品信息是非常重要的。灰鲻鱼制作的两种产 品——橄榄油鱼片和烟熏鱼片,在参与测试的国家（西班牙、意 大利、德国、英国和法国）的消费者总体都得到认可。 市场研究已经确定了灰鲻鱼的市场潜力，并表明，基于相对容
图9：十名经过培训的小组成员组成的小组对灰鲻鱼产品进行描述性感官分析 的结果。在第一个三角架中出现香气/味道属性，在第二个出现香味/纹理属 性。
易的鱼产品加工和一些可以创造的高利润产品，对鱼类市场和 已经为灰鲻鱼制作了技术生产手册，并可从该项目的网站
水产养殖市场具有影响。 地中海盆地的国家已经对鱼籽和灰鲻鱼有市场需求，因此，只
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要强调现在整个欧洲都有灰鲻，就可以相对容易地达到市场渗 透。超市的买家往往对新品种感兴趣，这种新品种可以增加他
这个为期5年的项目（2013-2018）得到了欧盟第
们在特定购买市场的市场份额。
七个研究、技术开发和示范框架方案(KBBE-2013-
灰鲻鱼可以因为其新鲜的特性和冷冻产品一样吸引人。与欧盟
07单阶段，GA 603121,DIVERSIFY)的资助。该财团包括来自
生产的新鲜本地肉类相比，其零售利润比来自另一个大陆的冷
12个欧洲国家的38个合作伙伴，包括9个中小企业、2个大型企
冻肉更具吸引力。
业、5个专业协会和1个消费者非政府组织，由希腊希腊海洋研
总之，在最终产品质量方面，灰鲻鱼是一个非常有前途的物
究中心协调。可在www.diversifyfish.eu获得进一步资料。 中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译
种。除了鱼籽是一种成熟的市场美味，灰鲻鱼可用于其营养肉的 商业化，此外，它可以创建额外的高度接受/价值的加工形式。
中国水产科学研究员黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译
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21-24 ☑ 2019水产出口峰会 瓜亚基尔，厄瓜多尔 http://aquaexpoguayaquil.cna-ecuador.com 26-28 台湾国际渔业展 台湾，中国 www.taiwanfishery.com
31-2 中国台湾水产养殖峰会 台北,中国 www.aquaculturetaiwan.com
19-21 ☑ 2019青岛国际集约化畜牧展 览会 青岛, 中国 www.viv.net
2020
☑
The 5th Taiwan International Fisheries and Seafood Show (TIFSS) will take place at the Kaohsiung Exhibition Centre from September 26th to 28th, 2019. The planning of this year’s exhibition area will focus on three major themes - Eco and Smart Aquaculture, Cold Chain Management in Seafood Industry, and Fishing Tackle. Among them, Eco and Smart Aquaculture is the trend of active development of the aquaculture breeding market. Major countries including Japan, the United States, Norway, and China are actively researching and developing aquaculture fishery production and marketing technology and tools combined with smart systems, hoping to increase productivity and to enhance the quality of aquatic products. This year’s exhibitors will also showcase several innovative smart farming technologies and products, such as the Quadlink Aqualink Smart Aquaculture Application System and the Fu-Chen i-fish 4.0 System, hoping to combine smart technology to achieve better breeding benefits and become a close steward to farmers. Taiwan’s fishery industry has an annual output value of NT$100 billion and ranks 20th in the world. The industry has a competitive advantage and a high degree of customisation. Its export energy has potential, and the average annual intake of one person is 1.5 times that of the world average, making Taiwan one of the iconic markets in the fishery industry of the Asia-Pacific region.
2019
18-20 2019印尼展览会 雅加达, 印度尼西亚 www.ildex-indonesia.com
☑
17-20 ☑ 非农业市场准入2019年度会议 科泉市, 克罗多纳, 美国 www.namamillers.org
25-30 ☑ 第26届水产饲料制粒、营养和 饲喂管理短期培训班 得克萨斯州, 美国 www.perdc.tamu.edu 一场针对工作人员，行业代表和顾问的为 期一周的水产养殖饲料挤压、营养和饲喂 管理短期实用培训班将于2019年8月25日至30 日在德克萨斯A＆M大学举行。 该培训班计划将涵盖有关新饲料厂设计和 如何选择输送、干燥、粉碎、调质和饲料 混合相关设备的信息。另外也包含了目前 加工制备全脂豆粕的方法;针对渔业副产品 和其它原料的回收，以及浮性、沉性和高 脂饲料的制粒工艺; 脂肪的喷洒和涂覆工 艺、消化率和防腐保持等;包膜原料的使用 和预混料的制备，温水鱼虾的营养需求、 饲料管理和最低成本制定等方面。 在四种主要类型的制粒机（干式，间歇 式，单螺杆和双螺杆）中使用如何各种成 型模具制备不同形状的沉性、浮性和高脂 肪水产饲料。其他演示包括：真空涂层和 制粒后饲料的实验室分析。酒店以先到先 得的方式接受预订。
12月 3-5 2019欧洲藻类峰会 巴黎,法国 https://algaeurope.org
10月 7-10 2019欧洲水产养殖峰会 柏林,德国 www.aquaeas.eu
8月 20-23 2019挪威水产峰会 特隆赫姆, 挪威 www.aqua-nor.no
2019
25-26 2019海洋农业展览会 奥斯坦德，比利时 https://seagriculture.eu
☑
11月
2月 9-12 2020美国水产养殖峰会 夏威夷, 美国 www.marevent.com
☑
19-20 水产养殖场 威尼斯,意大利 www.aquafarm.show/en
☑
作为水产养殖增长最快的部分之一，“水产 养殖场”将在2020年的第四次活动上再次回 归。 水产养殖场致力于水产养殖和可持续 捕捞，并已成为来自南欧和地中海的“从水 到餐桌”整个供应链运营商的一项重要参 加活动。 “水产养殖场”的组织者现在正在进行一系列 密集的筹办会议，目前正在与意大利的两 个渔业协会API和AMA开展合作，期待于2月19 日至20日顺利召开新一轮展览会。 应参展商和参观者的要求，“水产养殖 场”2020拥有多种新功能和增强功能。生产 者将在“鱼类和贝类市场”举办品尝活动，并 提供一个专门与行业买家进行B2B会议的商 务休息室。 目标是推广意大利水产养殖和可持续捕捞 产品在转型、分销、个人和集体餐饮链中 的相关知识。 “水产养殖场”2020还将再次接纳NovelFarm，这是 一个完全致力于创新型农业科技的国际展 览会议，分享包括对鱼菜共生、集合植物 和水产物种生产以及循环经济的见解。 华中农业大学 王庆超博士 译 2020
3月
6-8 AFIA设备制造商峰会 佛罗里达, 美国 www.afia.org
24-26 2020亚太饲料加工工业展 曼谷, 泰国 https://victamasia.com
20-22 ☑ 拉丁美洲和加勒比海水产养 殖峰会 圣何塞，哥斯达黎加 www.marevent.com
24-26 ☑ 国际集约化畜牧展览会亚洲 健康和营养分会 曼谷国际贸易展览中心, 曼 谷, 泰国 www.viv.net14
20-22 海洋可持续发展峰会 巴黎, 法国 https://sustainableoceansummit.org
☑ See The International Aquafeed team at this event 52 | 2019年7月 - International Aquafeed
2020
4月 7-9 2020马来西亚畜禽博览会 马六甲,马来西亚 www.livestockmalaysia.com
☑
THE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTION More than 1.400 exhibitors in 11 halls and 250 booths outdoors.
More than 100.000 trade visitors, including 14.000 international from 121 countries.
An exhibit area of 16 Ha.
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行业活动
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International Aquafeed - 2019年7月 | 55
行业活动
2019亚太饲料加 工工业国际展览会
2019
亚太 饲料 加工 工
业国际展览会将于6月12日至14日 在德国美丽而历史悠久的城市科隆 KoelnMesse 6号大厅举行。该展会每 四年举办一次，预期将有超过5,000名 参观者。 亚太饲料加工工业国际展览会是世 界上最大的动物饲料加工行业盛会。 大型展厅邀请了来自世界各地的制造 商，他们带来了他们最新最好的设 备，向有兴趣的买家展示，还举办各 种研讨会和会议。
动物饲料和营养奖 在亚太饲料加工工业国际展览会网上接待期 间，国际水产饲料出版商罗杰-吉尔伯特和特色 编辑Rebecca Sherratt也非常高兴将动物饲料和营 养奖的奖项颁发给益于动物饲料行业的最具创新 性的解决方案。三项奖项颁发给那些真正擅长创 造技术的公司，以帮助使饲料行业更安全，更环 保，更高效。
埃文特斯
获奖者1：荷兰格林逆流Geelen Counterflow的电
埃文特斯、Behn + Bates和Newtec Bag
动烘干机
pelletising是三家专注于FFS和阀门袋的公 司。本次展会上，他们有史以来第一次组
在“环境”类别方面，荷兰格林逆流的最新烘干
建了一个专门为宠物食品和动物饲料行业
机获得金牌。凭借其高达65％降低的能耗以及完
提供包装袋的创新团队共同展出，旨在为
全消除二氧化碳排放的能力，电动烘干机实现了
水产养殖业提供解决方案。
一项令人难以置信的创新，这表明可靠和高效的
其紧凑、防风雨和防撕裂的包装袋为饲 料行业带来了各种好处，他们在亚太饲料
机械也可以节能和环保。
加工工业展的成功合作表明他们拥有非常
获奖者2：范阿散Van Aarsen的热启动蒸汽搅拌机
光明的未来。该团队还介绍了他们在环境 可持续性上的关注度，以及他们尽可能减
Van Aarsen的热启动蒸汽搅拌机被选为“过程”类
少包装袋尺寸的目标。目前每个包装都经
别的获胜者，很容易看出为什么这个创新的解决
过调整，以适应精确的灌装产品，同时袋
方案赢得了奖项，主要是由于热启动蒸汽混合器
子接缝简短，但非常高效和安全。
通过在调质过程中添加蒸汽来确保进料安全性。
www.aventus.global/index_en.html
获奖者3：Famsun的SWFL170立式粉碎机 在“水产养殖”类别上，Famsun的SWFL170立式
弗拉戈拉 弗拉戈拉连续混合机是弗拉戈拉在其展位上展出的主要内容，新 型混合机为消费者带来了各种新的好处，并且有三种型号，MCF5 / 20,25和30，每种型号都可完美适用于各种生产应用。
粉碎机赢得了饲料奖。 SWFL170拥有多种新功 能，例如合金增强型刀片和新型粉碎系统，该设 备能够无缝、有效地帮助为水生物种提供最佳
其中MCF5 / 20是最小型号，潜在处理量高达每小时30吨，而
最大型号MCF5 / 30可处理高达每小时100吨。 MCF5 / 20型号的发动机功率为 37kW，而较大型号的发动机功率分别为45kW和55kW。
该混合机设计专门用于糖蜜，同时也适用于将各种不同的液体和油分布在粉状 物料中。混合器中轴上的创新和特殊形状允许液体添加水平在0.5-15％。 弗拉戈
饲料。 除了为行业颁发各种奖项外，我们的团队还确 保人们在亚太饲料加工工业国际展览会上了解所 有展出的水产养殖业最新的信息。
拉强调其新型连续混合机的最佳特点之一在于其设计的低维护成本方面。 与其他型号相比，新型连续混合机坚固耐用，结构更加坚固，更大的部件意味 着检查油箱更加容易。轴也是如此，可以通过特殊的舱口进行检查和清洁。 www.fragolaspa.com 56 | 2019年7月 - International Aquafeed
华中农业大学 王庆超博士 译
行业活动
安德里茨 安德里茨在亚太饲料加工工业国际展 览会上展示了他们最新的单螺杆挤出
布勒 亚太饲料加工工业国际展览会是布勒特别重视的活动，布 勒公司在活动的第一天举行了媒体巡演。在巡回演出期间， 布勒的各位成员帮我们有趣地预览了有关各种最新的创新设 备如何运作。 布勒的Patrick Guster谈到了BühlerInsights的各种用途以及 它通过云产生的数字报告，以及所有Bühler解决方案的简单 实施，以创建一个流畅的工作系统。 媒体巡演的亮点在于使得人们对布勒的新解决方案充满期 待。当窗帘落下、布勒的PolyOne被曝光时，激动的人们发 出阵阵掌声。新型单螺杆挤出机PolyOne以其典型的卫生标 准、模块化设计和增强的工艺为水产饲料和宠物食品行业 提供服务。 www.event.buhlergroup.com/polyone/ www.buhlergroup.com
机：Extruder 1021，CM 750 - SC 250。 无可否认，该机器具有高产能，每天 2-12吨。 1021型采用V带传动，特别有效地加工材料、维 护成本低、部件特别耐磨损。 在讨论1021型的新功能时，安德里茨员工提到了其独特 的刀具布置，尤其是放弃了斯坦利刀片。同时排量泵还可 以轻松控制液体，在液体和蒸汽喷射以及压力和温度测量 等方面都有多个连接。 此外，还提供可选配件，例如强制进料器，以确保一致 的流速，以及单和/或双调质器，以实现最佳保留时间和 高混合效率。
International Aquafeed - 2019年7月 | 57
https://www.andritz.com
行业活动
奥特奇壹理念大会(one19) Vaughn Entwistle主编 国际水产饲料
五
月份，我在美国肯塔基州的
随着观众们热血沸腾，奥特奇总裁，Mark Lyons博士为大
莱克星顿第一次参加了奥特
会开场。如果说这次会议有一个总体的主题，那就是在逆境
奇壹理念大会(ONE19)。首
中，积极的心态是如何克服困难，并取得惊人的成就的。
先，不得不说这三天的无费
这一主题后来得到了大会三位主要发言人的呼应，其中包
用招待和展示饲养方面最新
括Bear Grylls (国际知名的冒险家/生存主义者和电视节目主持
研究的专题谈论会给我留下 了深刻的印象。 我是来自于70个国家共计
3000名参加者中的一员，在这里参加各种特色的活动，首先 参观了奥特奇的公司总部和基因营养学研究所（在肯塔基州
人)、Chris Zook (畅销书《创始人的心态》的作者;贝恩公司咨 询合伙人)和Ramez Naam，奇点大学能源与环境联合主席。
Bear的必需品
今年的主持人是Bear Grylls，尽管许多电视节目使他变得富
的尼古拉斯维尔也有奥特奇的产品生产设备，但出于对食品
有、出名，Bear Grylls与观众分享了一些他的人生中所面临
安全考虑的因素，所以尼古拉斯维尔这里不在本次参观旅程
的个人斗争，包括一次跳伞导致的严重受伤。 Bear谈到了他的四个F：Failure（失败）, Fear（恐惧）,
之内）。 我曾在很多行业都工作过，但是不得不说奥特奇的总部大
Fire（激情）, 和Faith（信仰）。这位电视名人解释说，他一
楼是我参观过的最令人印象深刻的建筑之一。对科学热爱的
生中失败过很多次，而这些失败从来都不是没有意义的，因
这一主题贯穿了校园雕塑乃至建筑和室内设计，包括双螺旋
为通过这些失败，他成长了很多。 他讲述了在英国武装部队服役期间，他如何申请加入精英
楼梯。 奥特奇作为一个大型国际公司的地位主要体现在单个房间
特种部队SAS（特种空军）。SAS的选拔课程非常严格，而
的设计上，例如南非风格的房间，它以拥有南非艺术家的艺
且Bear的第一次尝试就失败了。然而，他下定决心，一有能
术和绘画而自豪。并且作为创始人 Pearse Lyons博士爱尔兰
力就重新申请了这门课程。
家族的想法，在数小时的会议之后，总部甚至还喜欢用一家
在他的第二次尝试中，Bear成功了并且加入了精英团。然
正宗的爱尔兰酒吧（包括一个配备吉尼斯旋塞的酒吧）招待
后，Bear总结了自己的生活经验并强调我们必须面对恐惧，
客人放松。
利用我们的意志，并且当我们失败时，从我们的信念中吸取
更令人印象深刻的是，这家公司已经从19世纪70年代的一 个8000平方英尺的工厂发展到了令人惊叹的200000平方英尺
这些重要的生活课程可以转化为我们的日常生活，面对眼 前的时代，我们都需要体现出类似的心态。
的展览公司了。
随后Mark Lyons博士在讲台上也加入了Bear，在一场令人动
全体会议
容的演讲中，Mark博士描述了他过去的一年的艰辛生活，先
上午的第一个全体会议以"砰"的一声拉开帷幕，开场的是 iLuminate令人眼花缭乱的表演。iLuminate是一个嘻哈舞蹈 团，他们带着LED头盔，灯光照亮了漆黑的舞台,还穿着全套 紧身衣，在音乐的节奏中闪动。
经验来完成任务。
是失去了他的父亲、奥特奇的创始人Pears Lyons博士，后来 又饱尝失去妹妹的痛苦。 Mark博士强调，尽管我们处在一个动荡不安的时代，但是 我们必须接受人口增长等原因带来的挑战。我们迫切需要在
58 | 2019年7月 - International Aquafeed
行业活动
2050年前将粮食供应增加三分之一，同时还要应对日益恶化
门讨论陆地物种：家禽，猪，反刍动物（牛肉和奶制品），
的气候危机。
马，宠物以及农作物科学。
但是，尽管面临这些艰巨的挑战，会议始终传递着一个充
由于许多会议在同一时间进行，可供选择的项目太多了，
满希望的信息，那就是我们如何能够实现一个潜在的富足未
最终我选择把时间分配给与家禽，牛肉和猪有关的会议。星
来，这是通过新技术的出现、改进管理做法和人类精神固有
期三，重点只关注水产饲料。
的独创性而实现的。 和往常一样，奥特奇大会为来自世界各地的志同道合的同 行们提供一个丰富的交流机会去分享他们新创意，从而推动
5月20日星期一，One会议开始 星期一的专题讨论在饲养范围内会有很多专题可供选择， 包括牛肉、酿造和蒸馏、商业、作物科学、食品、家禽和宠
农业综合企业的发展。 专题讨论会分两天进行。周二是会议的第一天，讨论会专
物的未来。
International Aquafeed - 2019年7月 | 59
我选择参加的家禽会议，牛肉会议和乳品会议使我大开眼
Naam解释了在一个气候
界。专题讨论会非常有趣，因为许多是由博士们提出的，他
变化和资源有限的世界，
们对各种创新主题进行了深入研究。由于这些通常涉及奥特
科技如何带领地球转变成
奇专有的信息，因此我不能泄露任何细节。不过，我可以分
无限可能的。
享一些普通的细节。
例如，极地太阳能的成本
会议的讨论重点是肠道健康对动物达到最佳表现的至关重
降低了350倍。与此同时，
要性，并强调通过着重使用益生菌和一种独特的蛋白质和脂
锂离子电池的价格从2010
质混合物来预防疾病。
年起下跌了85%，且有望
奥特奇卓越奖章授予了Richard Murphy博士。Murphy博士 已经在爱尔兰邓博因市的奥特奇欧洲生物科学中心担任了17 年的研究主任。
在2030年前再下跌3%到5%。 他说明了太阳能和风能不仅能够和化石能源相竞争且事实 上更便宜。举例来说，在2018年，一家印第安纳的公共事业
Murphy博士因为在有机微量元素同化、微生物酶技术和减 轻畜牧生产中的微生物抗性方面的开创性工作而得到认可。 接下来，Murphy博士将颁发“奥特奇人道主义奖”，得到这
公司宣布，现在建造新的太阳能和风能发电设备比运营现有 的燃煤电厂更便宜。 水是另一个令人担忧的问题，但在最近几年，美国等国家
个奖项的主题演讲人是Bear Grylls。该奖项每年颁发给一个
的淡水使用实际上一直在下降。处理有限星球有限资源的问
性格坚韧的人，他们利用他们的平台对周围的人产生积极的
题，Naam的解决方法是通过无限的创新。
影响。Grylls也是英国有史以来最年轻的首席执行官，也是 世界侦察队运动的第一位首席大使，代表了全球约5000万侦
再生农业 气候变化是当前人类面临的最大问题之一，也是温室气体
察队的大家庭。
排放的焦点。但即使这样也有一些潜在的解决方案，包括再 闭幕会议
生农业。 再生农业是一个有一定农业原则和实践的系统，它可以增
无限可能：一个丰富的世界
加生物多样性，丰富土壤，改善流域，提高生态系统服务。
Ramez Naam，奇点大学能源和环境的联合主席
Ramez Naam是为期两天会议的最后发言者之一，并做出了
再生农业的目标是在土壤和地上生物量中捕获碳，扭转目前 全球大气聚集趋势。
振奋人心的讲话
鲁东大学 李明珠博士 翻译
Progress MonoRoll HE General information
PTN’s Progress MonoRoll HE, a highly stable, robust and refined pellet mill. More than 40 years of experience in development, engineering and production ensures quality and continuity. The partially patented innovations offer a unique price/ performance ratio. Advantages
» Less roller slip due to small feeding angle and large contact surface. » Lower die speed. » Excellent pellet quality at low die speeds. » Less downtime due to stable operation.
60 | 2019年7月 - International Aquafeed
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PRECISION TO THE CORE
It’s hard to imagine the grain and bulk processing industry without the use of the Cryloc rotary screen. In the cylindrical housing one or two specially formed screens separate the fine particles from the incoming product. Maximum 10% fines at the inlet results in less than 1% in the finished product (fines are smaller than 2/3 of the pellet diameter). The wide capacity range makes the Cryloc rotary screen an essential sifter for the dry cereal processing industry.
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Welcome to the market place, where you will find suppliers of products and services to the industry with help from our friends at The International Aquafeed Directory (published by Turret Group) Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com
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Analysis IMAQUA +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx
TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com
STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com
Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com
Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org
Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com
VAV +31 71 4023701 www.vav.nl
Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com
Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com
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FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com
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FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com
Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br
Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com
Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com
Bag closing Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net
Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be
Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com
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Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com
Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com
Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com
Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com
62 | 2019年7月 - International Aquafeed
Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng
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Training
Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com
Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com
Palletisers
Sensors
Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com
CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr
Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com
Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu
TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com
Plants
Moisture analysers
Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net
Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com
Pipe systems
FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com
CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com
FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com
Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com
Packaging
Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr
Pellet mill
Level measurement
NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de
Silos
Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com
Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com
NIR systems
Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk
Pellet binders
Hammermills Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl
Second hand equipment
Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng
Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com
Pulverizer (large fine) Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Roller Mill - vertical Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com
International Aquafeed - 2019年7月 | 63
Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services
Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk
Vacuum Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com
Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com
Wet expansion machine Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw
Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr
专访 西格夫·诺德鲁姆，挪威阿克海洋生物公司执行副总裁，从事动物健康与营养 “自2007年至今，我一直在阿克海洋生物公司工作，主要关注水产市场。虽然我的专长是销售，但同时进行研发和销售两方面工作，我的教 育和工作背景都是水产。我在挪威农业大学进修动物科学，专攻鱼类营养，获得鱼类消化功能的博士学位。自加入阿克海洋生物公司的研发部 门至今已有7年，在这之前，我在挪威渔业部的科学与创新部门有5年的工作经历。”
你是如何进入水产养殖业的？你觉得这是一个特别有价值的 行业吗？
我在农场度过了许多夏天，这引起了我对动物科学的兴趣。在研究 期间，我发现从事鱼类养殖工作很有吸引力，这在很大程度上要归 功于在大学期间鼓励我们的老师们。我从80年代开始专注于水产 养殖，当时它仍然是一个小行业，见证了它成长是一件不可思议的 事，现在仍然是动物科学的一部分。
贵公司在水产养殖业拥有非常丰富的资历，您显然也对该行 业抱有很大的热情。你会如何建议年轻人参与到这个有回报 的行业中来？
我相信水产行业最有可能成为我们今天面临的最大挑战之一，即为不 断增长的全球人口提供足够的粮食。我们需要在现有资源和土地面积 的前提下提高水产的产量。水产养殖学有成为所有解决方案重要部分 的可能性，前提是我们要拓展新的思路，开发新技术，并且不断改进 和完善现有的工作方式。为了实现这一目标，我们必须始终如一地招 聘富有创造力，才华横溢，积极进取和勤奋的人才。我们肯定可以完 成这些目标，我们非常积极地推动水产养殖业的发展，并寻找新的方 式向未来的商业领袖、科学家和运营专家展示一个令人兴奋、充满活 力和有前景的行业。
是什么使磷虾变的如此独特和新颖，能够成为水产和宠物饲 料的优质原料？
南极磷虾是一种独特的原料。它不仅含有高质量的营养素，如蛋白 质和脂肪，而且这些脂肪和蛋白质的成分也很独特。例如，其脂肪 成分的很大一部分成分与组成细胞膜的脂肪成分形式相同。因此， 它可以成为许多饲料配方中重要的原料。另外，磷虾中富含EPA，能 够与磷脂分子结合，可以佐证磷虾具有抗炎功效。磷虾体内的蛋白 质还含有必需氨基酸，这些成分可以作为水产养殖物种的诱食剂。 因此，在配方中添加一些磷虾不仅可以使动物吃得更多，生长更 快，同时也可以使饲料制造商使用更多的替代物和新的饲料成分。
您认为在未来的几年里，我们将看到哪些改善，将有助于改 善饲料行业——无论是作为饲料的替代来源，还是一个可以 给饲料行业带来一系列新的好处和改进的新科学突破？
饲料行业的许多公司在水产养殖营养和饲料技术的创新和研发方面 投入了大量资金。我认为我们已经看到了很多改进; 但是，我们也可 以期待这些研究中心出现新型知识。对研究的长期投入也使这些公 司在技术上处于领先地位，成为水产养殖业未来的关键参与者。饲 料原料供应商也发现了许多令人兴奋的新事物，因此我认为饲料和 营养创新在未来将会有很多新的机遇。
您的研究中有多少针对改善水产养殖环境中鱼类健康的？这 是如何实现的？
阿克海洋生物公司投资基于人类和动物健康为重点的科学研究。此 外，我们通常可以将人类健康计划中的基础和临床科学知识和水产 养殖健康结合起来。例如，我们将重点关注磷脂ω-3系列的基本功能 上，这些功能在许多物种中是相同的。已有研究结果认为ω-3系列脂 肪酸在维持人类心脏健康具有重要的作用，因此我们尝试着利用人类 研究中的知识来改善鱼类的健康状况。
水产养殖有时会受到相当负面的公众形象的影响。 贵公司将 会采取什么措施来协助生产商向公众展示水产养殖业是一个 具有可持续且受益的事实？
阿克海洋生物公司的宗旨是“改善人类和地球健康”。 这促使我们 在所有的事情中优先考虑可持续性。为了可以在某些清澈，原始的 水域钓鱼，我们努力的工作，以确保我们的运营尽可能持续和降低 对环境的影响。我们的业务完全公开透明，并与管理渔业的国家和 国际机构密切合作。此外，我们与海洋管理委员会、各种科学机构 以及若干环境非政府组织开展合作。
以最新的船“南极耐力号”为例，你们的技术是如何让机组 成员更容易地进行操作的？
我们的船是世界上第一艘磷虾收获专用船。意味着它的设计、构造 和装备是为捕获磷虾而设计的，在设计时已经融入了船员的习惯和 他们的日常任务。隙电阻隔室中新型主动滚动阻尼系统是最明显的 例子。减少海上冲击条件对车载加工厂和研究实验室的影响，使工 厂和实验室团队能够全天候安全地工作。 Optimar公司的生产工厂也专门针对用户及其工作程序进行设计。 因此，随着更好的照明、更好的通风系统的安装，能够降低噪音， 过程清洗系统自动清洗生产区域的部件和水箱，这意味着减少了船 员的工作量。
您独特的鱼饲料/油配方是否受水环境的制约？这是一个特殊 的可持续的解决方案吗？
磷虾有很多好处。该产品通过水产品认证，这意味着磷虾渔业以最 高标准的环境可持续性运作。渔业管理受到“南极海洋生物资源保 护公约”的严格监管，该公约成立于1982年，目的是保护南极海洋 生物。 由于产品中不含人工添加剂，磷虾有助于保持鱼类健康，并与替代 饲料成分相互作用。
64 | 2019年7月 - International Aquafeed
大连海洋大学 左然涛博士 翻译
人物 行业领军人才 Brian McCawley是奥泰公司新任的销售执行副总裁
在
加入奥泰公司之前，Mr McCawley 花费15年时间在亚太地区发展大荷兰人公司（是国际家禽家畜 饲养设备的主导公司），在曼谷、吉隆坡和北京均设有对应职位。作为该地区销售副总裁，他带领大 荷兰人公司的亚太团队度过了一个巨大的增长时期。在华任业务总裁期间，他建造了世界上最大的蛋鸡养 殖场，拥有300万只蛋鸡和100万只雏鸡。 在2002年加入大荷兰人公司之前，McCawley先生是受雇于美国Coolair公司的国际销售经理。1992年， 他在佛罗里达大学获得农业经营学士学位。
Brian McCawley
Sea Machines招聘了新的销售和市场副总裁
总
部位于波士顿的自主船只技术开发商Sea Machines Robotics今天宣布，已聘请唐•布莱克(Don Black)担任销售和营销副总裁，向创始人兼首席执行官迈克尔•G•约翰逊(Michael G Johnson) 汇报工作。Black曾担任高级管理人员超过25年，在战略发展，销售和营销管理以及产品方面为Sea Machiness带来了显著的经验。“唐和我们一起参与了这家公司发展的重要一年，”约翰逊说。 “在他的指 导下，毫无疑问，我们将向业界，我们的投资者和公众证明Sea Machines自动化技术通过提高能力，生 产力，可预测性和安全性为商业海运经营者带来真正的价值。”
Don Black
AFIA的约翰斯图尔特担任新的会员角色
美
国饲料工业协会(AFIA)很高兴地宣布，过去两年担任AFIA政府事务经理的John Stewart将于5月初转 职为新设立的成员及持份者参与总监。在这个新职位上，Stewart先生将负责寻找、收购、保留和服 务AFIA成员公司。他将与任期两年的AFIA董事会合作，在关注、设计和实施协会所有成员的会员计划方面 的重点领域提供积极的领导作用；发展和不断完善协会会员制度;并通过认可他们为AFIA带来的价值来留住 成员。
John Stewart
美国动物协会负责会员和公共关系的副主席萨拉诺瓦克说:“John Stewart非常适合这个职位，因为在立法 和监督过程中的参与机会使他十分了解动物协会是如何运作的，动物食品行业面临的问题。”我们非常高兴 他能与现有和潜在的成员讨论有关AFIA的内容。
AllTech聘请新的大客户顾问
N Mike Osborne
utra Blend创始人兼前总裁迈克•奥斯本(Mike Osborne)已加入Alltech，担任该公司北美地区的关键 项目顾问。总部位于Neosho, Missouri,他将致力于促进Alltech在北美地区添加剂销售的增长，从密 苏里州南部州立大学毕业后不久，奥斯本先生创立了Nutra Blend公司，并将其发展成为一家在美国拥有 10亿美元预混料业务的公司。奥斯本曾在美国饲料工业协会(American Feed Industry Association)董 事会任职9年，目前担任Stratum Nutrition董事会成员。Stratum Nutrition是一家基于鸡蛋成分为基础的 营养保健业务。他期待着在一个“40年来我从未见过如此多的机会”的时代支持Alltech，并认为能够在继 续帮助“为世界生产优质、可持续的食物”方面发挥作用是一种荣幸。
Daniel Jackson加入了国际水产饲料的编辑团队
D
aniel Jackson最近加入了国际水产饲料，担任我们切尔滕纳姆办公室的编辑助理。在这个职位上，他 担任主编的职责，撰写新闻项目、特写，并协助杂志编辑把控方向。他期待着更多地了解该行业，并就 增长、可持续性、技术创新以及该行业因人口结构变化而面临的不断变化的需求等问题，为有关该行业未 来的讨论做出贡献。 “我是在水产养殖环境中长大的，因为在我成长的过程中，我父亲开了一家热带鱼店他仍然是一个狂热的业 余爱好者。我很高兴能在更大的范围内了解这个行业正在发生什么事情!”
Daniel Jackson
大连海洋大学 左然涛博士 翻译
66 | 2019年7月 - International Aquafeed
Biotronic Top3 百优酸 ®
不仅仅只是酸！ Permeabilizing ComplexTM 混合物 能够有效抑制
革兰氏阴性菌，同时与有机酸、 植物提取物具有协同作用。
biotronictop3.biomin.net
Naturally ahead
Naturally ahead