International Aquafeed - SPANISH LANGUAGE EDITION #6 - 2019 by Perendale Publishers Ltd

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Fuente de omega-3 libre de pescado

Veramaris gana el F3 Challenge, nombrada la fuente de omega-3 "libre de pescado" más vendida del mundo para la acuicultura

International Aquafeed - Volume 22 - Edición 6 - Noviembre 2019

- Extrusión de doble tornillo - Efectos de los complejos de minerales traza con aminoácidos en las dietas comerciales de la lubina - Aplicaciones de I + D para alimentos acuícolas extrusados - SUPRA® se complementa con la red Muketsu - Los propulsores silenciosos y eficientes causan gran impacto en la acuicultura

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- TEMA EXPERTO: Langosta Orgulloso defensor de Acuicultura sin Fronteras CIO del RU

NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2019

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Balanced by nature Shrimp farming without the guesswork: increase stocking density and increase pathogen risk, decrease stocks and decrease profits – finding the right balance in shrimp production can be a guessing game. Evonik’s probiotic solution Ecobiol® helps restore the balance naturally by disrupting unwanted bacteria proliferation and supporting healthy intestinal microbiota. Your benefit: sustainable and profitable shrimp farming without relying on antibiotics. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

BIENVENIDO

Innovación fue la palabra clave en Acuacultura Europa 2019. Esta edición presenta nuestro informe completo sobre el programa, que se ha establecido como un evento fundamental en el calendario anual de acuicultura. Patrocinado por la Sociedad Europea de Acuicultura (EAS), el evento se desarrolló del 29 de septiembre al 2 de octubre y se llevó a cabo en el Estrel Hotel and Conference Center, Berlín, Alemania.

mas RAS llave en mano. La diversidad de las empresas asistentes representaba una industria vigorosa que aún está creciendo, desarrollándose e innovando rápidamente. Nuestra editora de artículos, Rebecca Sherratt, asistió al Foro de la Mujer en la Acuicultura y escribe sobre ello en su informe que podrá ver en esta edición. Me senté en muchas de las presentaciones en el Foro de Innovación AE2019, el cual es una brillante plataforma para los innovadores de la tecnología de la acuicultura Como reflejo del crecimiento continuo de la Vaughn Entwistle que buscan atraer capital de inversión. acuicultura, 2019 batió algunos récords antiguos, Director de Edición de Algunos ejemplos notables incluyen Arbiom, con 2700 asistentes (incluidos 328 estudiantes) de International Aquafeed una compañía francesa que ha sido pionera en un todo el mundo. Además de 150 puestos en la feria, método único para generar proteínas a partir de productos de madera de hubo un programa de conferencias completo que se ejecutó simultándesecho, como el aserrín. También fue interesante una empresa griega eamente, con 1.039 resúmenes presentados en salas de conferencias que ofreció una solución de TI que cubre todos los aspectos de la piscirepartidas por las amplias instalaciones de Estrel. cultura. Además, una empresa portuguesa describió su éxito al aumentar El evento también ofreció 114 recorridos a granjas locales. El evento, que tuvo lugar este año en Berlín, impulsó aún más el perfil de la acuicul- el cultivo de peces en grandes sistemas RAS. Symbrosia, con sede en Estados Unidos, habló sobre sus sortura mundial con 130 expositores de 85 países que batieron récords. prendentes resultados en la reducción de las emisiones de gases Las sesiones plenarias de apertura de AE2019 incluyeron una de efecto invernadero en los rumiantes al agregar microalga de opinión sobre "El medio ambiente y la salud de los peces" del algas marinas (producidas mediante el proceso patentado de la profesor Charles R. Tyler, de la Universidad de Exeter, Reino Unido. compañía) como un suplemento para la alimentación del ganado. La charla del profesor Tyler explicó cómo los peces son excelentes El suplemento reduce la producción de metano y al mismo tiempo barómetros de la salud del ecosistema acuático y la disminución de aumenta la producción de leche y mejora la salud animal. su diversidad y abundancia a nivel mundial es un motivo de gran La cena del presidente fue el punto culminante social del evento preocupación, sobre todo debido a sus funciones fundamentales en la y contó con la cocina tradicional alemana, como salchichas, chucrut función del ecosistema y como fuente de alimento. y pretzels. El entretenimiento fue proporcionado por una banda tradiLas sesiones especiales AE2019 se dirigieron a productores y cional bávara donde se ofreció buenas cervezas alemanas. ¡Gracias, proveedores de acuicultura, e incluyeron sesiones sobre desechos Berlín, y hasta la próxima, auf Wiedersehen! marinos, manejo de parásitos, innovaciones en nutrición y cría, proSi eres una de las compañías que habló en el Foro de Innovación, ducción de camarones y acuicultura en Europa Central y del Este. nos encantaría ayudarte a promover tu esfuerzo presentando un El equipo editorial de International Aquafeed recorrió los nuartículo sobre tu tecnología innovadora en las páginas de nuestra merosos stands en la sala de exposiciones, que comprendía una revista. No dude en ponerse en contacto conmigo con los detalles amplia gama de empresas, desde especialistas en alimentación hasta proveedores de tecnología de piscifactorías, como filtros de tambor y de su proyecto: vaughne@perendale.co.uk sistemas UV, hasta empresas que diseñan, fabrican y entregar siste-

TEMAS DESTACADOS AMINOÁCIDOS: Efectos de los complejos de minerales traza aminoácidos en las dietas comerciales de la lubina (Dicentrarchus labrax): - página 18

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

REDES: cuando SUPRA® se une a la red Muketsu - página 32

ESPECIES

AQUACULTURE ROUND-UP

OMEGA 3: Veramaris gana el F3 Challenge, nombrada la fuente de omega-3 "libre de pescado" más vendida del mundo para la acuicultura - página 28

TEMA EXPERTO: La Langosta - página 40

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES El mes pasado, International Aquafeed asistió a Acuacultura Europa en Berlín, Alemania, y se complació de haber descubierto algunas tecnologías verdaderamente innovadoras para el sector de la piscicultura (ver el informe completo en este número de International Aquafeed).

tecnología existente de un usuario para una variedad de servicios que van desde la gestión del agua, la logística y los sistemas de cámara para verificar la salud de sus peces. También se hizo evidente, al explorar los diversos stands donde los sistemas RAS continúan siendo cada vez más refinados. Los sistemas RAS que fueron especialmente Rebecca Sherratt impresionantes incluyeron la pista de carreras Editora de Artículos de International Aquafeed de células mixtas de AquaCare (o MxCell Asistir a eventos como estos deja en para abreviar), que combina características claro que la acuicultura es un sector de sistemas RAS circulares y pistas de rodadura lineales en una que solo continúa prosperando y evolucionando a un ritmo solución de producción cohesiva, probada para mejorar la calidad sin precedentes y pronto crecerá para convertirse en una del agua y la salud de los peces. parte aún más integral de la industria de producción de Landing Aquaculture también ofreció una variedad de alimentos. ¡Elegir qué compañías innovadoras debatir en soluciones para el sector RAS, produciendo sistemas RAS nuestro reciente informe y Muestra de Tecnología este mes, diseñados específicamente para que ciertas especies marinas que también es un especial de Aquacultura Europa, fue prosperen, como la lucioperca, erizos de mar y camarones, por definitivamente un trabajo difícil! nombrar algunos. Dado que los teléfonos inteligentes son una herramienta Con tantas soluciones disponibles en el mercado, el equipo esencial en la vida cotidiana de las personas, una tecnología que de International Aquafeed espera cubrir más de estas nuevas realmente me llamó la atención en Acuacultura Europa fue la y emocionantes tecnologías en nuestros muchos temas por cantidad de sistemas diseñados para integrarse perfectamente venir. En este número, tenemos algunas excelentes historias con su teléfono inteligente o tableta, para mayor comodidad sobre redes acuáticas y propulsores que están demostrando y facilidad de uso. Empresas como MonitorFish, AquaManager ser muy populares en el sector, ¡esperamos que lo disfruten! y PyroScience anunciaron sus soluciones que se integran con la

AQUATIC MEA 2020 La conferencia Aquatic MEA es una conferencia de un día con expertos internacionales en el campo de la acuicultura, que discute desarrollos, iniciativas, tendencias y desafíos en la industria de la acuicultura de los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Egipto y Medio Oriente.

10 DE MARZO DE 2020

ADNEC, ABU DHABI, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS COMO PARTE DE VIV MEA

FISH FARMING TECHNOLOGY

LOS TEMAS INCLUYEN

La conferencia es un lugar ideal para nutricionistas, académicos, personal de producción y técnico para descubrir más sobre la industria de la acuacultura en esta fascinante región. • Alimentos sostenibles • Sustitutos de harina de pescado • Enzimas • Ingredientes funcionales • Suplementos • Bioseguridad • Vacunas • Intervenciones nutricionales • Probióticos y paraprobióticos • Prebióticos

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NUTRICIÓN Y SALUD Mientras escribo esto desde el centro de Inglaterra, actualmente estoy en mi universidad, Harper Adams trabajando en varios proyectos y diversas tareas relacionadas con la enseñanza. Siempre es agradable presentar a los jóvenes estudiantes universitarios a la acuicultura y en su último año.

de 2020. En el Reino Unido, también tenemos un sistema en el que podemos realizar una maestría con asistencia completa durante un período de un año con un proyecto mucho más corto, sin embargo, esto puede no ser adecuado para todos. Estos maestros enseñados típicos se componen de aproximadamente dos Professor Simon Davies tercios del trabajo del curso y un Editor de Nutrición de International Aquafeed tercio del proyecto. Contribuyo a un módulo que se llama Solo los cursos de maestría Advances in Animal Production Science que pueden registrar entre 20 y 25 estudiantes pueden que aborda áreas novedosas de aplicaciones científicas considerarse económicos, dada la relación estudiante / como la genética, la cría, la salud y la nutrición que cubren personal, pero un número constante de estudiantes como muchas especies, pero principalmente animales terrestres nueve o menos tendrán dificultades. Si vamos a mantener como lácteos, carne de res, cerdos y pollos. oportunidades para especializaciones de posgrado en Los estudiantes se sorprenden cuando hablo de peces acuicultura y para el creciente sector de alimentación y camarones con un claro interés en las biociencias que acuática, necesitamos un replanteamiento radical y más sustentan la acuicultura. He incluido varios oradores apoyo de la industria, incluidos patrocinios y pasantías. invitados en mi espacio que cae en enero de 2020 para un Esta revista es realmente un activo real en la enseñanza comienzo temprano. De hecho, estoy esperando calificar y muchos estudiantes entusiastas de la ciencia de la pesca su tarea y esta es una elección entre escribir sobre salmón y la acuicultura, quienes han comentado su valor y calidad GM (siempre de interés actual) o un ensayo más amplio con respecto al diseño y el contenido. Estoy viendo muchas sobre la investigación científica que se aplica para producir de nuestros artículos citados incluso en revistas científicas peces o camarones más sostenibles con subtemas que revisadas por pares. Esto favorece el futuro del periodismo incluyen tecnología RAS, acuicultura e ingeniería de aguas y la difusión de información para satisfacer las necesidades profundas. Obviamente, muchos incluirán la nutrición de los peces y la tecnología de alimentación con mucho enfoque en educativas tanto vocacionales como a niveles académicos más avanzados. la salud de los peces y los crustáceos. En cuanto a este tema, me complace ver que el tema También tengo cuatro maestrías de estudiantes de principal es la langosta espinosa europea (Palinurus elephas) investigación (MRes). Han completado todos sus módulos con un artículo del Dr. David Fletcher con sede en el norte de teoría y ahora están avanzando en sus proyectos de de Gales. David y yo tenemos una gran amistad muy desde investigación de seis meses que se completarán en agosto hace décadas. Su trabajo en la cría de estos crustáceos icónicos y de alto valor es innovador y la nutrición óptima jugará un factor importante en su éxito. La edición de este mes será la penúltima del 2019 y contiene todos nuestros artículos regulares relacionados con la nutrición y la salud. Este año ha visto circular nuestra revista en importantes eventos internacionales y se ha traducido a un público más amplio en muchos países. Finalmente, me estoy preparando para visitar México este mes para asistir a la conferencia de nutrición acuática en Mérida, Yucatán. Desde allí volaré a Costa Rica para participar en LACQUA19, la Reunión Anual 2019 del Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la Sociedad Mundial de Acuicultura. Espero encontrarme con muchos viejos amigos y muchos nuevos conocidos mientras nos reunimos en estos grandes lugares. Todo el tiempo estaré acompañado con mi colega y amigo el Dr. Kurt Servin. Este mes marca mi tercer siglo en investigación y enseñanza de nutrición en acuicultura. Será muy agradable celebrarlo en México y el Caribe bajo un clima mucho más cálido y en el lado del océano pensando en todos los hitos de los últimos 33 años.

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Editor Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Director de Edición Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk

NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2019 Volume 22 Edición 6

EN ESTA EDICIÓN TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.com Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.com Erik Hempel (Norwegian edition) erikh@perendale.co.uk Panel Asesor Editorial • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan Equipo editorial Prof Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk William Dowds williamd@perendale.co.uk Equipo de marketing de América Latina Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Equipo de marketing de Oceanía Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de marketing de Egipto Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Equipo de marketing de Asia Dante Fenf Tel: +886 0227930286 dantef@perendale.com Equipo de marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Jefe de diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Jefe de producción Martyna Nobis martynan@perendale.co.uk Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Gerente de comunicación Pablo Porcel pablop@perendale.com ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com ISSN 1464-0058

TEMAS REGULARES 8 Noticias de la Industria

38 Muestra de Tecnología

40 TEMA EXPERTO - Langosta 44 Eventos de la Industria 58 El Mercado 60 La Entrevista 62 Rostros de la Industria

COLUMNAS 8 Dr Neil Auchterlonie 10 Antonio Garza de Yta 14 Thierry Chopin

ARTÍCULOS 16 Nuevo derivado de los fosfatos de alimentos Aliphos 18 Efectos de los complejos de minerales traza con aminoácidos en dietas comerciales de lubina (Dicentrarchus labrax) 22 Extrusión de doble tornillo

24 Aplicaciones de I + D para alimentos acuícolas extrusados

28 Fuente de Omega-3 libre de pescado: Veramaris gana el F3 Challenge, nombrada la fuente de omega-3 "libre de pescado" más vendida del mundo para la acuicultura

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

LA GRAN FOTO Una gran ventaja de la malla Raschel es el hecho de que la naturaleza del tejido conduce a rupturas lineales, lo que hace que sea mucho más fácil de reparar. Además, algunos productores afirman que las redes anudadas (retorcidas o trenzadas) pueden dañar la piel del pez cuando se frota con los nudos. Ver más en la página 32

32 Cuando SUPRA® se acerca a la red Muketsu 36 Un rendimiento conmovedor: Propulsores silenciosos y eficientes causan un gran impacto en la acuicultura

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NOTICIAS

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Dr Neil Auchterlonie La industria de la harina de pescado en general

os lectores de International Aquafeed pueden estar bien informados y de manera confiable, pero lamentablemente, parece que en algunos sectores abundan algunos malentendidos básicos sobre cómo opera la industria de la harina de pescado, por qué la harina y el aceite de pescado (FMFO) son fundamentales para los alimentos acuícolas y, por ende, para la producción acuícola, cómo opera la certificación en el sector, y por qué el uso de materia prima para FMFO es algo bueno para la sociedad en general. La cita, aparentemente atribuida a Mark Twain, "nunca dejes que la verdad se interponga en el camino de una buena historia" me viene a la mente al leer los resultados de algunas campañas. La industria de la harina de pescado tiene una larga historia de trabajo con otros relacionados con cuestiones de abastecimiento de materias primas y producción de FMFO. El desarrollo del estándar de Suministro Responsable de IFFO (IFFO RS) es, en sí mismo, un excelente estudio de caso de un enfoque de múltiples partes interesadas para el desarrollo de la certificación. Se basó en el concepto de colaboración. La aplicación eficiente resultante de un estándar global que ha apoyado el abastecimiento responsable de ingredientes marinos durante una década ha tenido, sin duda, efectos beneficiosos en la pesca y los ecosistemas marinos de todo el mundo. El desarrollo de la norma fue a través de los esfuerzos de muchas personas conocedoras y dedicadas en toda la cadena de valor, así como de la comunidad de ONG y otros organismos de certificación de productos del mar. Algunos otros malentendidos ocurren con una frecuencia desafortunadamente confiable. Estos malentendidos generalmente se relacionan con tres áreas diferentes, a saber, el uso de pescado como materia prima para FMFO; el uso de harina y aceite de pescado en los piensos; y nociones de que la industria de la harina de pescado de alguna manera está vaciando los océanos de peces. Esas críticas ignoran los hechos. Los mercados determinan el destino del pescado, ya sea en harina de pescado o como alimento (los mercados de alimentos toman pescado apto para el consumo humano directo ya que pagan más por la materia prima). La harina y el aceite de pescado proporcionan una nutrición esencial que no se encuentra en otros ingredientes como un paquete único (los alimentos pueden hacerse sin estos materiales, pero las formulaciones requieren mayores niveles de suplementación de nutrientes individuales, como por ejemplo aminoácidos esenciales). La gran mayoría de las pesquerías que suministran la materia prima para FMFO están reguladas, y esas regulaciones incluyen el establecimiento de cuotas aplicadas por los gobiernos nacionales, que junto con otros controles manejan efectivamente las poblaciones pesqueras a menudo dentro del concepto de rendimiento máximo sostenible (RMS). Si alguna vez hubo un momento importante para mirar la producción de proteínas en todo el mundo con un punto de vista científico, técnico y objetivo, en lugar de un argumento emocional, es ahora. Las redes sociales están en el centro de la comunicación de muchos de estos malentendidos, y es esencial que aquellos en las cadenas de valor de los productos del mar comuniquen los hechos, de manera clara y confiable, sobre cómo operan los sistemas alimentarios en realidad. En la última columna mensual, destacamos la importancia de los vínculos nutricionales con la salud, y no es demasiado fuerte decir que, en última instancia, la información inexacta de los hechos puede tener impactos que van más allá de influir en la mera elección de alimentos y el consumo de proteínas.

El Dr. Neil Auchterlonie es Director Técnico de IFFO. Ha dirigido programas de ciencias de la acuicultura y la pesca en los sectores público y privado. Académicamente tiene una licenciatura en biología marina y de agua dulce de la Universidad de Stirling, una maestría en biología de peces aplicados de la Universidad de Plymouth y un doctorado en acuicultura (fisiología de halibut) de la Universidad de Stirling. 8 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

BioMar acelera la próxima generación de soluciones de alimentos para RAS

obre la base de décadas de investigación en alimentos para recirculación, BioMar ahora ha optado por aumentar el enfoque en soluciones de alimentos para este segmento. BioMar afirma que el cultivo en tierra puede mejorar la eficiencia y la estabilidad operativa utilizando soluciones de alimentos aún más avanzadas. “El RAS para la cría de salmón en tierra es un segmento emergente dentro de la industria de la acuicultura, y todavía hay un potencial por alcanzar. Las tecnologías altamente avanzadas que se utilizan requieren soluciones de alimentación altamente avanzadas y prácticas de cultivo que permitan un rendimiento sólido”, afirma Carlos Díaz, CEO del Grupo BioMar. “Muy pronto presentaremos nuevos productos al mercado. Para crear un futuro alimentario sostenible, necesitamos juntos como industria, duplicar nuestra capacidad de producción sin aumentar la presión sobre el medio ambiente, los peces silvestres y la agricultura. Ese es un desafío, debemos abordarlo juntos”, concluyó el Sr. Díaz.

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NOTICIAS

Geelen Counterflow y el Programa GoodShipping

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Antonio Garza de Yta ¡Comencemos a construir puentes juntos!

uestra mente procesa información basada en las experiencias que hemos vivido, los datos que hemos absorbido, las referencias que conocemos. Cuanto menos nos expongamos al estrés y los cambios radicales, y cuanto más nos encontremos dentro de nuestra zona de confort, menos podremos imaginar un mundo diferente al que vivimos e innovamos. Si no estudiamos, si no viajamos, si no absorbemos nuevos conocimientos, siempre trataremos de mantener el status quo y luego nuestras mentes se estancarán. Recientemente me preguntaron por qué la acuicultura ya no está creciendo al mismo ritmo que antes, y en realidad, es porque en gran parte hemos tenido relativamente éxito y hemos disminuido la velocidad en la innovación. Podemos ver esto en algunas universidades, algunas de gran popularidad, donde los padres de la acuicultura moderna, que se movieron por pasión, que viajaron por todo el mundo inventando formas de cultivar nuevas especies, se han retirado y han sido reemplazados por personas que ven la acuicultura como un trabajo y quienes se dedican a él sin haber estado expuestos al mundo donde se desarrolla. Muchos científicos que se “dedican” a la acuicultura, o al menos lo consideran así, nunca han vivido un ciclo completo de cultivo, no han luchado con un estanque que se queda sin oxígeno, con una enfermedad repentina, con una falla eléctrica, con la irresponsabilidad de un empleado, o con la caída de los precios del mercado. No han trabajado estrechamente con los productores para sentir sus necesidades y hacerlas suyas, no sienten la pasión y el compromiso que inspiraron a sus predecesores. Otro comentario que surge recientemente es que tenemos una gran cantidad de eventos que también podrían traer más innovaciones y debates cruciales para la industria. En esto no estoy de acuerdo, por un lado, es cierto que en la mayoría de los casos los participantes de los eventos no adquieren mucho conocimiento fuera de lo que ya comparten con su entorno, pero por otro lado los congresos, talleres, seminarios y Las reuniones son la mejor manera de intercambiar experiencias con nuestros pares, establecer alianzas, exponer nuestras mentes a nuevos horizontes. Es en estos eventos que podemos alimentar el motor de la innovación. Hay innovaciones en ciertas especies que se pueden aplicar a otras. La criogenización de los espermas para el salmón puede servir de ejemplo para el bagre azul. La mecanización de los cultivos de mejillón en Europa sirvió de inspiración para la estandarización de los procesos en Australia. La tecnología de las jaulas de acuicultura en aguas abiertas es un éxito para el cultivo de organismos en grandes cuerpos de agua en instalaciones interiores. Recientemente escuché que algunos miembros de la industria quieren "desagriculturar" la pesca, y creo que esto podría ser muy exitoso, pero por otro lado la acuicultura tiene mucho que aprender de la zootecnia de otras especies. El futuro del camarón y la tilapia se parece cada vez más al cultivo intensivo de cerdos o pollos. Tenemos que imaginar una acuicultura moderna y tecnificada y pensar en nuestros acuicultores como microempresarios y no como mano de obra barata. La acuicultura no debe verse solo como una forma de emplear a personas que ya no tienen un lugar en un entorno pesquero cada vez más degradado. Muchos de nosotros hemos caído en una zona de confort donde nos acostumbramos a una forma de trabajar y nos ponemos ansiosos. De hecho, ya había demasiadas personas viviendo de proyectos de acuicultura que nunca se llevaron a cabo o no funcionaron. Hoy día, teniendo en cuenta que las reglas han cambiado, tenemos la oportunidad de reinventarnos, pero sobre todo de innovar. Si tenemos éxito, predigo que viviremos una nueva fase de crecimiento y expansión de la actividad. La innovación siempre ha sido el gran motor de la acuicultura ... hoy es el momento para que suceda nuevamente Antonio Garza de Yta, Doctor en Acuicultura de la Universidad de Auburn, Presidente de Aquaculture Global Consulting, Director de la Sociedad Mundial de Acuicultura y creador del Programa de Certificación para Profesionales de la Acuicultura (CAP). Actualmente es Rector, Bicentenario de la Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas.

eelen Counterflow y el Programa GoodShipping han firmado un contrato de 3 años que garantiza que todo el transporte marítimo de contenedores de Geelen Counterflow a los clientes de todo el mundo será neutral en términos climáticos mediante el uso de biocombustibles sostenibles para buques portacontenedores. Geelen Counterflow es un proveedor de secadores y enfriadores para la industria de alimentos y piensos. La compañía envía alrededor de 300 contenedores anuales a clientes en África, Asia, América Latina y América del Norte. Esto requiere alrededor de 75 toneladas métricas de combustible marino fósil y genera aproximadamente 250 toneladas de emisiones de CO2. Al unir fuerzas con GoodShipping, Geelen Counterflow asegura que su volumen anual de carga oceánica se descarbonice mediante el uso de biocombustibles sostenibles. En nombre de Geelen, GoodShipping facilita un cambio de combustible y sustituye el volumen de combustible fósil correspondiente con estos biocombustibles sostenibles. De esta forma, GoodShipping puede certificar que todos los equipos que Geelen Counterflow envía por contenedores a clientes de todo el mundo se realizan con cero emisiones netas de CO2. Los biocombustibles sostenibles son suministrados por GoodFuels Marine y se basan en residuos. La junta de sostenibilidad externa e independiente de GoodFuels se asegura de que estos combustibles cumplan con los más altos criterios de sostenibilidad. Esto significa que los productos que GoodFuels suministra no causan deforestación o pérdida de biodiversidad. Tampoco hay otras aplicaciones de mayor calidad posibles para estas corrientes de residuos y desechos. Geelen Counterflow no cobra los costos de este cambio de combustible a sus clientes. En cambio, paga estos costos con su presupuesto de sostenibilidad que resulta de la aplicación de un precio interno de CO2 de 100 € por tonelada de emisiones de CO2. Este precio interno del carbono se cobra virtualmente a todas las actividades que hacen que Geelen Counterflow emita CO2. Los combustibles fósiles ya se han eliminado de su oficina y los automóviles de la compañía. Tan pronto como la calefacción de la empresa cambie a bombas de calor en el 2020, todo el sitio estará casi libre de fósiles. La electricidad es generada por una serie de más de 3000 paneles solares que generan la misma cantidad de electricidad que el sitio completo de Geelen usa anualmente. El exceso de energía solar (en verano y fines de semana) y los déficits (principalmente en invierno) se intercambian con la cooperativa local de electricidad Leudal Energie, que incluye molinos de viento, un molino de agua y múltiples paneles solares. Sander Geelen, Director General de Geelen Counterflow expresó: 'El mayor desafío que enfrentamos es evitar el calentamiento global a más de 1,5 ° C por encima de las temperaturas preindustriales. Para nosotros, eso significa eliminar los combustibles fósiles de nuestros propios procesos lo antes posible. Sin embargo, el mayor impacto que podemos tener es continuar desarrollando e instalando secadores y enfriadores que funcionan con energía renovable. Enviar estos secadores y enfriadores a todo el mundo sin causar emisiones de carbono es un desafío que GoodShipping nos ayudará a resolver '.

10 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

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principios de este mes, representantes de Novus International, Inc, presentaron y recibieron premios durante la ceremonia anual de los Premios Internacionales de Negocios de la Universidad de Saint Louis (SLU) en Missouri, EE. UU. El evento, celebrado el 3 de octubre, otorgó becas a estudiantes seleccionados en el Boeing Institute of International Business (BIIB). Cada uno de los estudiantes tiene estudios de pregrado en negocios internacionales, exhibe logros académicos y es activo en el servicio y actividades extracurriculares. En total siete estudiantes fueron reconocidos. El presidente y CEO de Novus, François Fraudeau, le otorgó el premio Novus Global Scholar a Marissa Oxendine, quien está en su tercer año en SLU. La compañía internacional de salud y nutrición animal comenzó a otorgar la beca a los estudiantes de SLU en 2011 para apoyar a los jóvenes que tienen la intención de llevar sus carreras a través de países y continentes. "Novus tiene más de 700 empleados que hacen negocios en más de 90 países para aportar nuestras soluciones

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Novus apoya el programa que reconoce los logros académicos en la ceremonia de los Premios Internacionales de Negocios SLU

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NOTICIAS

a la industria de la agricultura animal", dijo Fraudeau. "Reconocemos la importancia de apoyar localmente a la próxima generación que en nuestra Imagen 1: El presidente y director ejecutivo de Novus International, economía global necesitará François Fraudeau, presenta el premio Novus Global Scholar a la estudiante de la Universidad de Saint Louis, Marissa Oxendine, comprender ahora más que durante la ceremonia de los International Business Awards. nunca las complejidades Imagen 2: Jeff Klopfenstein, presidente de la Unidad de Negocio de Metionina de Novus International (última fila a la izquierda) recibió el de los negocios Premio a la Insignia de Consanguinidad durante el evento internacionales". La ceremonia también reconoció los logros de cuatro líderes compañías como Novus International empresariales globales en la región y líderes empresariales como Francois de St. Louis por su impacto positivo y Jeff son las que nos permiten ofrecer "dentro del alcance mundial de los becas, herramientas académicas y negocios y el liderazgo". oportunidades de empleo para estudiantes Jeff Klopfenstein, Presidente de la Unidad que se especializan en negocios de Negocio de Metionina de Novus, recibió internacionales en la Universidad de el Premio a la Insignia de Consanguinidad, Saint Louis". que se entrega a "individuos distinguidos Según la Universidad, el Instituto que comparten una conexión y una visión Boeing de Negocios Internacionales común con el liderazgo de la comunidad de la Escuela de Negocios Richard empresarial global". A. Chaifetz de la Universidad de "Hemos tenido la suerte de asociarnos Saint Louis se fundó en 1984 para con Novus en nuestros programas de ofrecer una amplia gama de recursos alcance empresarial y académico de comerciales globales para estudiantes y negocios internacionales", dijo el Dr. ex alumnos, así como para la comunidad Hadi Alhorr, Director del Instituto de empresarial, el profesorado, el gobierno Negocios Internacionales de Boeing. "Las y organizaciones profesionales

Todo un éxito las Pruebas de Campo de los Nuevos Alimentadores de Cañon de FFF

ROAQUA, en conjunto con productores acuícolas de Baja California Sur, Sonora y Sinaloa concluyen con éxito las pruebas de campo para la validación de los alimentadores de cañón de nueva generación de la marca FFF. Las pruebas arrancaron en el estado de Baja California Sur con nuestros socios comerciales Omega Azul, Kampachi Farms y Maricultivos Baja Sel en donde se alimento Jurel (Seriola rivoliana / Seriola lalandi) dentro de jaulas flotantes en el mar, sacando maximo provecho de la distancia de alimentación del cañón. Las pruebas continuaron ahora dentro de la granja semiintensiva de camarón (Penaeus vannamei) de Maricultura del Pacifico en Bahía de Kino Sonora, en esta prueba se demostró la gran versatilidad del cañón ya que por su espacio compacto con gran capacidad de carga, puede

ser montado en un vehiculo para realizar recorridos de alimentación. La conclusión de las pruebas fue en la granja de Robalo Blanco (Centropomus viridis) de Maricultura del Pacifico en Los Pozos Sinaloa, quedando demostrada la gran versatilidad del cañón alimentador de FFF para dispersar diferentes tamaños de pellets, a una distancia ajustable a las necesidades del proyecto, bajo diversas condiciones ambientales.

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NOTICIAS

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Famsun se compromete a colaborar para un mejor futuro de los Alimentos balanceados

a Federación Internacional de la Industria de Alimentos Balanceados (IFIF) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) celebraron su reunión anual de 2019 en la sede de la FAO en Roma, Italia, del 3 al 4 de octubre de 2019. La reunión fue inaugurada oficialmente por el Dr. Berhe G Tekola, Director de la División de Producción y Salud Animal de la FAO y el Dr. Daniel Bercovici, Presidente de IFIF, quien dio la bienvenida a los delegados y reiteró su compromiso con esta asociación de larga data y acordó continuar fortaleciendo su trabajo juntos para abordar los desafíos que enfrenta la cadena alimentaria y de alimentos balanceados. Representantes de los miembros de la FAO, IFIF e IFIF AFIA (América), AFMA (Sudáfrica), ANAC (Canadá), ANDI (Colombia), FeedLatina, FEFAC (Europa), IFIA (Irán), JFMA (Japón), SFMCA (Australia), SINDIRAÇÕES (Brasil), así como organizaciones intergubernamentales y operadores privados en la cadena de alimentos y alimentos como Cargill, Nutreco, Alltech, Agrifirm, etc. participaron en la reunión. Los asistentes discutieron temas críticos sobre las normas regulatorias e internacionales para residuos de medicamentos veterinarios aprobados para garantizar la seguridad de los

alimentos; desafíos de sostenibilidad; educación, formación y desarrollo de capacidades; y resistencia antimicrobiana. Famsun fue el único proveedor de equipos para fábrica de piensos y soluciones de procesamiento que participó en la reunión. Como una de las fuerzas prósperas detrás de la industria alimentaria local de China, así como de la cadena global de suministro de alimentos y piensos, ha promovido la producción de alimentos balanceados en más de 140 países. Según Steven Shi, representante de Famsun y Gerente General de Famsun Europa, la compañía se ha encargado de establecer 27 normas industriales para los alimentos balanceados en China, y se dedica a entregar las últimas normas internacionales de seguridad de alimentos y difundir buenas prácticas de fabricación de alimentos en todos los lugares que hace negocios. La reunión de dos días también le permitió a Famsun conocer los últimos datos del mercado, comprender bien la demanda de las compañías de piensos y la urgencia de la cadena de suministro de alimentos y piensos para integrar recursos para abordar los desafíos en el futuro. "Alimentar a una población de 10 mil millones para el 2050 es un gran desafío y tenemos que abordarlo juntos", dijo el Sr. Shi. "Todos tenemos la responsabilidad de agregar recursos y aumentar la colaboración".

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International Aquafeed - Noviembre 2019 | 13

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27-6-2019 9:29:26

Dr Thierry Chopin

Invertir en acciones basadas en la naturaleza y en el cultivo de algas marinas: una de las cinco oportunidades para hacer que el océano sea parte de la solución al cambio climático

n mi columna anterior, informé que nosotros (19 investigadores y analistas de políticos) publicamos el informe, El océano como solución al cambio climático: cinco oportunidades para la acción, para el Panel de alto nivel para una economía oceánica sostenible (HLPSOE). Fue respaldado por sus 14 jefes de estado y miembros gubernamentales en la Cumbre de Acción Climática del Secretario General de las Naciones Unidas en Nueva York, el 23 de septiembre de 2019. En el contexto del discurso de Greta Thunberg, la imagen bastante sombría del informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) sobre el océano y la criosfera, y la interminable saga de Trump en la ONU y a nivel nacional, no fue fácil de posicionar Nuestro informe más optimista. Creemos que, a través de cinco oportunidades de acción, el Océano podría ser una solución sustancial al cambio climático. Podría generar hasta un 21 por ciento (11.82 GtCO2e / año) de los recortes anuales de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) necesarios para 2050 para mantener el aumento de la temperatura global por debajo de 1.5 ° C. En esta columna, desarrollaré una de las oportunidades de acción que debería ser de interés para los lectores de International Aquafeed y el sector de la acuicultura.

Invertir en soluciones climáticas basadas en la naturaleza.

La conservación y restauración de los ecosistemas costeros y marinos, incluidos los manglares, las marismas, los lechos de algas marinas y los lechos de algas silvestres, así como el desarrollo de la acuicultura de algas marinas, deberían tener importantes impactos de mitigación. Los manglares, las marismas saladas y los lechos de pastos marinos son ecosistemas costeros con vegetación altamente productivos, que se denominan ecosistemas de “carbono azul”, análogos a los ecosistemas de “carbono verde” en tierra. Son puntos críticos para el almacenamiento de carbono, con tasas de secuestro de carbono del suelo por hectárea hasta 10 veces mayores que las de los ecosistemas terrestres. La mayor parte de su carbono (50-90%) Tabla 1: Estimaciones del potencial de mitigación de los ecosistemas de carbono azul y el cultivo de algas marinas. Opciòn de Mitigaciòn

Conservaciòn/protectiòn

Restouraciòn/expansiòn

Potencial de mitigación de los ecosistemas azules. Expansión del cultivo de algas Potencial de mitigación total

Descripción

Potencial de Mitigaciòn para el2050 (GtCO2e/anual)

Manglares

0.02-0.04

Marismas

0.04-0.07

Pastos marinos

0.19-0.65

Lechos de algas silvestres

Manglares

0.16-0.25

Marismas

0.01-0.03

Pastos marinos

0.03-0.05

Lechos de algas silvestres

? 0.45-1.09

Acuicultura de algas

0.05-0.29 0.50-1.38

se almacena dentro del suelo donde la inundación de agua salada ralentiza la descomposición de la materia orgánica, lo que lleva a la acumulación de grandes reservas de carbono en el suelo. Cuando estos ecosistemas se degradan y convierten, el carbono en su biomasa y suelos, que puede haberse acumulado durante cientos o miles de años, se oxida y se emite a la atmósfera en cuestión de décadas. Por lo tanto, la protección de los ecosistemas de carbono azul ofrece una vía eficiente para evitar las emisiones de CO2, particularmente para las naciones con grandes áreas de vegetación costera y altas tasas de pérdida. Por ejemplo, la conversión de manglares a acuicultura representa del 10 al 20 por ciento de las emisiones de CO2 asociadas con el cambio en el uso de la tierra en Indonesia. El área cubierta por los ecosistemas de carbono azul es equivalente a solo el 1.5 por ciento de la cubierta forestal terrestre, sin embargo, su pérdida y degradación son equivalentes al 8.4 por ciento de las emisiones de CO2 de la deforestación terrestre debido a sus altas reservas de carbono por hectárea. Los ecosistemas costeros con vegetación más extensos y productivos están formados por algas. Su cobertura regional se estima, aunque con gran incertidumbre, en 3,5 millones de km2 de regiones costeras. Las algas marinas carecen de estructuras radiculares que puedan secuestrar y atrapar el carbono del suelo, lo que significa que el valor de mitigación climática de los hábitats de algas silvestres se debe principalmente a la exportación de carbono orgánico en su biomasa a sumideros ubicados en sedimentos de plataforma y en el océano profundo. Actualmente hay demasiadas lagunas de conocimiento para permitirnos proporcionar una estimación sólida del potencial de secuestro y mitigación de los lechos de algas silvestres (un estudio lo ubica en el rango de 0.22–0.98 GtCO2e / anual).

Estimación del potencial de mitigación de los ecosistemas de carbono azul y el cultivo de algas marinas

Se pueden considerar tres opciones de mitigación para estos ecosistemas costeros y marinos: • Conservación y protección de los ecosistemas de carbono azul, al detener la pérdida y degradación de estos ecosistemas, evitando así las emisiones directas de carbono por cambio de uso del suelo que actualmente se almacenan en los suelos y la vegetación, y emisiones adicionales del uso alternativo de la tierra, como la agricultura. • Restauración y expansión de ecosistemas degradados de carbono azul, que implica la rehabilitación del suelo y los organismos asociados y, por lo tanto, la restauración de su capacidad para secuestrar y almacenar carbono. • Expansión de la biomasa de algas a través de la acuicultura. La contribución potencial de mitigación de los ecosistemas costeros y marinos se estima entre 0,45 y 1,09 GtCO2e / año para 2050. Debido a la falta de datos, esta estimación no incluye los efectos de mitigación potencialmente significativos asociados con la conservación y restauración de lechos de algas silvestres. Las brechas de conocimiento son actualmente demasiado grandes porque se desconoce la extensión de los hábitats de macroalgas perdidos que podrían restaurarse. Además, los métodos y las tasas de éxito de las medidas de restauración y protección (incluidos los métodos de cosecha sostenibles) deben explorarse y revisarse.

Expansión de la producción de algas a través de la acuicultura.

Agregar el cultivo de algas marinas al conjunto de soluciones basadas en la naturaleza podría eliminar 0.05-0.29 GtCO2e / anuales adicionales para 2050, para un potencial de mitigación total de 0.50-1.38 GtCO2e / año de la conservación, restauración y manejo sostenible de los ecosistemas costeros y marinos (Ver Tabla 1). Todavía hay algunas incertidumbres con respecto a las tasas de expansión de la industria de cultivo de algas marinas y la proporción de producción que sería secuestrada directamente (a través de la exportación de carbono macroalgal disuelto y en partículas a sumideros oceánicos durante la fase de producción). La ampliación de la producción de algas a través de la acuicultura ofrece diferentes vías de mitigación potenciales: • Los productos de algas marinas pueden reemplazar los productos terrestres con una mayor huella de CO2, o nuevas aplicaciones con una huella nula o mínima, evitando así las emisiones (en lugar de contribuir directamente al secuestro) en campos como alimentos, piensos, fertilizantes, nutracéu-

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ticos, biocombustibles y bioplásticos Actualmente no se conoce el alcance de esta vía de mitigación. • Agregar algas marinas a los alimentos para animales podría reducir la emisión de metano entérico de los rumiantes, una tecnología potencial que se está explorando actualmente y puede aumentar sustancialmente el potencial de mitigación de las algas marinas. Los experimentos in vitro han demostrado que el alga roja, Asparagopsis taxiformis, puede reducir las emisiones de metano de los rumiantes hasta en un 99 por ciento cuando constituye el dos por ciento de la alimentación; y varias otras especies, incluidas las comunes, muestran una reducción potencial de metano del 33 al 50 por ciento. Sin embargo, esta alga aún no se cultiva, no se ha realizado ningún experimento in vivo a una escala realista, y se requieren muchos pasos antes de que se pueda lograr la mitigación a gran escala (en particular, cómo administrar las algas marinas a grandes rebaños dispersos) en grandes extensiones de tierra la mayor parte del año, como en Brasil y Argentina) • Al igual que con las algas silvestres, las algas cultivadas contribuyen al secuestro de carbono mediante la exportación a sumideros oceánicos. Sin embargo, la proporción de exportación de la "producción no vista" durante la agricultura actualmente no se conoce bien. Es obvio que los agricultores tratarán de asegurar la mayor cantidad de biomasa posible, ya que las algas marinas se cultivan para muchos otros fines, y más rentables, que el secuestro de carbono.

Riesgo y supuestos

Los ecosistemas costeros y marinos ayudarán en la lucha contra el cambio climático, pero también hay que reconocer que el cambio climático en sí mismo puede tener impactos variables en estos ecosistemas y su potencial de mitigación. Las olas de calor marinas pueden afectar negativamente las contribuciones de mitigación. El calentamiento de las aguas puede cambiar la distribución geográfica de los organismos. El aumento del nivel del mar tendrá diferentes efectos en diferentes regiones: negativo al perturbar el carbono almacenado y positivo al aumentar las áreas inundadas. Las actividades humanas para combatir el aumento del nivel del mar también afectarán estos ecosistemas. Si bien el cultivo de algas marinas a pequeña escala se considera de bajo riesgo, una expansión a gran escala de la industria requiere una mayor comprensión de los impactos dependientes de la escala y el equilibrio de los riesgos ambientales (por ejemplo, facilitación de enfermedades, alteración de la genética de la población y alteraciones más amplias del entorno fisicoquímico) y beneficios. Además del cambio climático, los ecosistemas marinos y costeros también son vulnerables a fallas debido a factores socioeconómicos, incluidos incentivos inadecuados e inapropiados. Deben desarrollarse salvaguardas sociales, similares a las desarrolladas para los bosques. Los objetivos ambiciosos de conservación y restauración deberán considerarse dentro de los contextos socioeconómicos locales para evitar resultados perversos. Por ejemplo, los proyectos de restauración y la creación de áreas marinas protegidas (AMP) no deberían impedir que las comunidades locales accedan a los recursos marinos, obtengan alimentos nutritivos, medicina tradicional y empleos, y alcancen sus objetivos de crecimiento económico.

Se necesitarán varias intervenciones políticas para lograr este potencial de mitigación

Se recomiendan las siguientes intervenciones de políticas para apoyar la realización del potencial de mitigación del océano. A corto plazo: • Aumentar el tamaño y la efectividad de las áreas marinas protegidas, mientras se abordan las causas subyacentes de la pérdida de estos ecosistemas, como la sobreexplotación, la contaminación, los cambios hidrológicos y los impactos del cambio climático. • Aumentar los incentivos para la restauración mediante el pago de esquemas de servicios ecosistémicos, como créditos para el comercio de carbono y nutrientes. • Desarrollar incentivos para el cultivo sostenible de algas marinas en una distribución mundial más homogénea (actualmente, el 99,4% de la acuicultura de algas marinas se lleva a

cabo en solo siete países asiáticos) • Promover la adopción de una mejor contabilidad de los manglares, marismas, lechos de algas marinas, lechos de algas silvestres, así como el cultivo de algas marinas, dentro de los inventarios nacionales de GEI. • Promover esfuerzos para producir mapas a nivel nacional de los ecosistemas de carbono azul para monitorear el éxito de los esfuerzos de restauración y permitir una cuantificación más precisa de la captura de carbono en los ecosistemas bajo la gama completa de condiciones ambientales. • Desarrollar la capacidad de investigación para un mapa inicial a escala global de los ecosistemas de algas marinas para mejorar los datos disponibles • Incluir soluciones de carbono azul en las contribuciones determinadas a nivel nacional (NDC) y otras políticas climáticas relevantes para la mitigación y la adaptación. • Reconocer los servicios ecosistémicos más amplios de estos hábitats más allá del secuestro de carbono y cuantificar su mitigación de la eutrofización costera y los beneficios para la biodiversidad, la protección costera, la pesca y la acuicultura, y su adaptación, para desarrollar herramientas de incentivos financieros y regulatorios apropiados. • Vincular la conservación y restauración con el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU • Desarrollar e implementar salvaguardas sociales. En el mediano plazo • Mejorar la orientación metodológica del IPCC para el manejo de pastos marinos y desarrollar la orientación del inventario de GEI del IPCC para los ecosistemas de algas marinas • Mejorar los métodos para monitorear los beneficios de mitigación para permitir una contabilidad estandarizada dentro de los inventarios nacionales de GEI, y reportes bienales de transparencia (BTR) más comparables • Aumentar el desarrollo de la acuicultura sostenible de algas a nivel mundial • Aumentar la inversión en conservación y restauración de ecosistemas de carbono azul a través de finanzas innovadoras (seguros, canjes de deuda, impuestos y créditos) y asociaciones público-privadas

Una agenda de investigación para comprender las contribuciones de las algas marinas que tenemos por delante

Se necesita más información sobre los co-beneficios más amplios del aumento de la acuicultura de algas marinas y el secuestro de carbono, como la adaptación al cambio climático, la amortiguación de la acidificación, la biodiversidad mejorada, los servicios ecosistémicos mejorados, la protección de las infraestructuras costeras y el desarrollo del ecoturismo. No hay suficiente documentación sobre la extensión global, la producción, los flujos de carbono y las tasas de enterramiento de los diversos tipos de algas marinas. Tampoco hay información suficiente sobre cómo responden las algas marinas, en términos de área y rendimiento, a los esfuerzos de gestión y los métodos que apuntan a restaurarlos y protegerlos, especialmente en el contexto de la variabilidad natural, los factores estresantes causados por el ser humano desde el nivel local al global y el clima. cambiar los impactos Los métodos para tomar huellas dactilares de carbono de algas y otras fuentes de carbono azul, más allá del hábitat, también son fundamentales para vincular la acción de gestión con el secuestro de carbono, aunque estos métodos siguen estando poco desarrollados. Los problemas jurisdiccionales también podrían ser un desafío para la implementación. La agenda de investigación debe abordar el potencial global para el secuestro de carbono a través del cultivo sostenible de algas marinas también desde las perspectivas del procesamiento y / o la biorefinación de los productos de algas marinas, el manejo circular de nutrientes, las plataformas de producción en alta mar y los impactos ecológicos (positivos y negativos) de grandes cultivos de algas a escala. Además, se está desarrollando la restauración de los fondos de algas marinas; sin embargo, según nuestro conocimiento, aún no hay revisiones de métodos y tasas de éxito disponibles.

El Dr. Thierry Chopin es profesor de biología marina y director del Laboratorio de investigación integrada de algas marinas y acuicultura multitrófica, en la Universidad de New Brunswick en Canadá. También es propietario y presidente de Chopin Coastal Health Solutions Inc., desde 2016. International Aquafeed - Noviembre 2019 | 15

Aliphos® SodiPhos:

Un nuevo derivado de los fosfatos para alimentos de Aliphos

por Aliphos, Bélgica

contenido de fósforo digestible. Cuanto mayor es la solubilidad, mayor es la digestibilidad; sin embargo, esta relación no siempre es muy estricta y para evaluar los valores exactos de digestibilidad del fósforo todavía tenemos que confiar en los ensayos In Vivo. De la literatura se sabe que MSP tiene uno de los niveles más altos de P digerible entre los fosfatos de alimentos en el mercado. Ver, por ejemplo, el resumen de los valores dados por la tabla CVB. Debido al hecho de que SodiPhos contiene sodio contrario a los fosfatos de alimentos normales que contienen calcio (Ca), como DCP y MCP, le da a SodiPhos características especiales de aplicación. SodiPhos puede reemplazar (parcialmente) la sal o el carbonato de sodio (Bi) en las formulaciones de alimentos; por lo que esto puede desempeñar un papel en la producción de alimentos para pollos de engorde, en los que el contenido de cloro es limitado, reemplazando así la sal con carbonato de sodio (Bi). El SodiPhos no contiene cloro, sino que es una fuente de fósforo altamente digerible. Para las vacas lecheras antes del parto, SodiPhos se puede usar como una fuente de fósforo libre de Ca. Con el fósforo disponible instantáneamente para los microbios del rumen, debido a la alta solubilidad, esto evita cualquier desequilibrio en la fermentación ruminal. FÓRMULA QUÍMICA : Otros usos de SodiPhos son en la alimentación de lechones, alimentos para mascotas y caballos, y no ANÁLISIS TÍPICO MÉTODO DE ANÁLISIS menos importante, como una fuente de P altamente método gravimétrico (Fosfomolibdato de quinolina) digerible para alimentos acuáticos. Ciertamente, para el cultivo de camarones, SodiPhos (MSP) es a menudo método gravimétrico (Fosfomolibdato de quinolina) el producto de elección, reemplazando MCP en las método gravimétrico (Fosfomolibdato de quinolina) formulaciones porque no hay demanda de Ca por camamétodo gravimétrico (Fosfomolibdato de quinolina) rones criados en agua salobre y salada. Un alto nivel de absorción atómica potenciometría Ca actúa incluso como un antagonista y disminuye la gravimetría digestibilidad de P para los camarones. gravimetría www.aliphos.com

espués de las pruebas iniciales de laboratorio y las pruebas de la planta piloto a escala real, Aliphos traerá al mercado Aliphos® SodiPhos, un fosfato monosódico que se producirá en nuestra fábrica en Varna, Bulgaria: contenido que consiste en 24 por ciento de fósforo (P) y 19 por ciento de sodio ( N / A). El fosfato monosódico (MSP) se caracteriza por el hecho de que el fósforo se une al sodio, entregando un producto que es casi completamente soluble en agua (para más detalles ver la Figura 1). La solubilidad del fósforo de un fosfato de alimento inorgánico está altamente correlacionada con su disponibilidad o mejor

Figure 1

NOMBRE QUÍMICO :

COMPOSICIÓN QUÍMICA (1) Fósforo Total (P), % Solubilidad Relativa del P : % en citrato de amonio (Petermann) % en ácido cítrico 2% % en agua Sodio (Na), % pH (1% solución en agua) Humedad (agua libre) % HCl en ceniza soluble, % PARÁMETROS FÍSICOS

ANÁLISIS TÍPICO

MÉTODO DE ANÁLISIS

Densidad aparente pierde kg/dm3

gravimetría

aprovechado, kg/dm3

gravimetría granulometría (análisis de tamiz)

tamaño de partícula, mm ELEMENTOS NO DESEADOS

GARANTIZADOS

MÉTODO DE ANÁLISIS

Flúor (F), %

electrodo específico de iones

Lead (Pb), mg/kg

ICP-OES

Cadmio (Cd), mg/kg

ICP-OES

Arsénico (As), mg/kg

ICP-OES

Mercurio (Hg), mg/kg

absorción atómica (sin llama)

Dioxinas, ng/kg Dioxinas similares a PCBs, ng/kg No dioxinas PCBs, μg/kg

GC / HR-MS GC / HR-MS GC / HR-MS

(1) Análisis disponible bajo pedido (2) Conforme a la legislación vigente de la CE; Directivas 2002/32/EC, 2003/57/EC, 2003/100/EC, 2005/87/EC, 2006/13/EC, 2008/76/EC y 2009/141/EC; Regulations (EC) 178/2002, 183/2005, 767/2009, 575/2011, 277/2012 y 68/2013

Tabla 1: Resumen de la tabla CVB, valores dP Fosfato DCP.2H2O DCP.0H2O MDCP.H2O MCP.H2O MSP.H2O

aP% pollos

dP% cerdos

79 65 82 83 89

78 55 79 85 91

Tabla 2: Solubilidad de diferentes fosfatos de alimentos inorgánicos in vitro e in vivo con fluidos ruminales. Fosfato para Alimentos DCP M(D)CP MSP DFP

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Rumen In vivo

Fluido Ruminal In vitro

61.5 87.6 100 39.7

29.7 55.9 100 1.3

Imagen 1: Inorgánico

Efectos de los complejos de minerales traza con aminoácidos en las dietas comerciales de la lubina (Dicentrarchus labrax): Cuán importante son las fuentes de minerales traza para optimizar el rendimiento de la dieta y parámetros de salud de los peces

por Cláudia Figueiredo Silva, Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN, USA y Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grecia;

os minerales traza son elementos clave para la activación y función de las hormonas y cientos de enzimas. Son esenciales para el desarrollo y la función adecuados de los sistemas óseos, nerviosos y reproductivos, son fundamentales para la producción y el mantenimiento del tejido epitelial y, por ende, afectan la salud a través de una mayor integridad de la piel, las branquias, las aletas, las escamas y la integridad gastrointestinal. Al desempeñar papeles esenciales en la activación y modulación de varios procesos involucrados en la respuesta inmune de los peces, la óptima nutrición de los minerales traza es muy importante para ayudar a combatir el estrés y las enfermedades. Entre estos, se sabe que el zinc ejerce efectos beneficiosos más allá del crecimiento, es decir, mediante la modulación de la respuesta inmune y la resistencia al desarrollo de enfermedades de los músculos y los huesos, la reducción de la incidencia de cataratas y el estrés oxidativo. Además, el zinc juega un papel esencial en la curación de heridas

y acelera los procesos de reepitelización en peces (Ogino y Yang 1979; Hughes 1985; Jensen et al, 2015; Gerd et al, 2018). Curiosamente, los complejos de metal y aminoácidos han demostrado ser más eficientes que los minerales inorgánicos para reducir las lesiones cutáneas del salmón del Atlántico después de la infestación con Caligus (Figueiredo-Silva et al, 2019), lo que indica mecanismos de defensa de barrera mejorados contra los patógenos. Hemos evaluado los efectos de los complejos de aminoácidos metálicos (Availa®Zn, Availa®Fe, Availa®Mn, Availa®Cu, Availa®Se), complementados a la mitad del nivel de minerales inorgánicos o en combinación con minerales inorgánicos (sulfatos de Zn, Fe, Mn y Cu, y Se en forma de selenito), sobre rendimiento de crecimiento, morfología de la tripa y la piel, actividad enzimática hepática y contenido de zinc en la piel de la lubina europea.

Materiales y métodos

Grupos cuádruples de lubina europea, con un peso corporal inicial de 15 g, fueron alimentados diariamente con una de las tres dietas, formuladas para variar en la fuente de minerales traza y / o nivel de saciedad aparente, durante cuatro meses. Se formuló una dieta de control (46% de proteína cruda, 18% de grasa cruda, 19.2% de extracto libre de nitrógeno) para incluir una premezcla de minerales traza inorgánicos de 100 ppm de Zn (ZnSO4), 80 ppm de Fe (FeSO4), 24 ppm (MnSO4), seis ppm de

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Imagen 2: Inorgánico + ZPM

Imagen 3: ZPM 0.5x

Cu (CuSO4) y 0.24ppm Se de (Na2SeO3). Una segunda y tercera dieta fueron formuladas para incluir complejos de aminoácidos de metal como una combinación 50:50 con minerales inorgánicos o a la mitad de la dosis de minerales inorgánicos en la dieta de control, respectivamente. Con el fin de aumentar la respuesta a la fuente y el nivel de minerales traza, los peces fueron sometidos a un desafío de temperatura en la segunda mitad del período de alimentación (últimos dos meses), con la alimentación restringida en un 50 por ciento, desde la ingesta del período anterior al estrés en el último mes del período de alimentación.

Resultados y discusión

Los complejos de Metal - aminoácidos (complementados a la mitad del nivel de los niveles de suplementación de fuentes inorgánicas mantuvieron con éxito el rendimiento de crecimiento de la lubina europea (ver Figura 1). Los resultados de rendimiento indican que los complejos de aminoácidos de metal son más eficaces, por lo tanto, una fuente más biodisponible de minerales traza que las fuentes inorgánicas en la lubina europea, como se demostró previamente en el salmón del Atlántico (Figueiredo-Silva et al, 2019) y el bagre (Paripatananont y Lovell, 1995a, b). En el trabajo de Paripatananont y Lovell (1995a), se demostró que el complejo de metionina de zinc (Zn-Met) es de tres a cinco veces más biodisponible que el Zn inorgánico (ZnSO4) para cumplir con los requisitos de crecimiento en dietas purificadas y prácticas que contienen ácido fítico respectivamente. Además, se observó que los beneficios de complementar las dietas de bagre de canal con complejos de aminoácidos metálicos frente a minerales inorgánicos van más allá del rendimiento de International Aquafeed - Noviembre 2019 | 19

Figura 1 : Número de células caliciformes / 100 μm de longitud intestinal medida en secciones longitudinales (izquierda) y transversales (derecha) en la lubina europea, al final de la prueba de alimentación

Figura 2 : Número de células caliciformes / 100 intestinales medidas en secciones longitudinales (izquierda) y transversales (derecha) en la lubina europea, al final del ensayo de alimentación.

crecimiento, con Zn-Met siendo de tres a seis veces más efectivo que ZnSO4 para proteger el bagre de canal contra el ictalurido Edwardsiella (Paripatananont y Lovell 1995b). El aumento de la actividad hepática de la glutatión peroxidasa (GPx) que se encuentra en la lubina europea suplementada con complejos de aminoácidos metálicos a la mitad del nivel de minerales traza inorgánicos (ver Figura 1), indica que los complejos de aminoácidos metálicos son más efectivos para promover la capacidad antioxidante de los peces El reemplazo parcial o completo de minerales traza inorgánicos con complejos de aminoácidos metálicos tuvo un claro impacto en el número de células caliciformes, tanto en el intestino como en la piel de la lubina europea (ver Figura 2). Como parte del sistema inmunitario de la mucosa, las células caliciformes juegan un papel importante en la protección de los peces contra los

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Imagen 4: Cláudia Figueiredo Silva

patógenos, especialmente en los animales acuáticos que están en contacto cercano con su entorno. Se espera que la capacidad antioxidante mejorada (es decir, GPx) y las líneas de defensa de barrera (es decir, las células caliciformes) se traduzcan en una mejor respuesta de los peces a las enfermedades y, por lo tanto, resulten en peces más saludables, especialmente cuando se cultivan en condiciones de cultivo comercial. Se espera que los resultados de este proyecto contribuyan al desarrollo de dietas más eficientes para la lubina europea, a través del suministro de minerales traza que estén altamente disponibles y cumplan eficientemente los objetivos de rendimiento de la lubina, contribuyendo a su estado de bienestar. https://www.zinpro.com https://www.hcmr.gr

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Extrusión de doble tornillo

Wenger revoluciona la extrusión de doble tornillo con modelos exclusivos dedicados a alimentos para mascotas y acuícolas por Adrian Martinez-Kawas, PhD, Fabricación de Wenger

l diseño tradicional de extrusión de doble tornillo ha cumplido su propósito a medida que se desarrollaron las industrias de alimentos para mascotas y acuáticos. Sin embargo, ambas industrias ahora se encuentran en un punto de inflexión donde las nuevas tendencias están empujando a los sistemas tradicionales más allá de su límite. La flexibilidad es clave y en qué se basan los sistemas de extrusión de doble tornillo Wenger de nueva generación. El sistema de extrusión Thermal Twin® está diseñado para fabricantes de alimentos para mascotas, por lo que pueden desarrollar una gama más amplia de productos utilizando una amplia variedad de ingredientes, mientras preservan la identidad de los ingredientes y los productos. El sistema de extrusión Aquaflex® está diseñado para que los fabricantes de alimentos acuáticos maximicen su inversión al darles la capacidad de fabricar una amplia gama de productos como los de flotación, hundimiento, para camarones y microalimentos en diferentes tamaños de productos, al tiempo que utilizan una amplia selección de ingredientes. Esta flexibilidad es posible dado que estos sistemas están diseñados con un diseño de perfil de tornillo especializado para ofrecer una mayor capacidad volumétrica y la capacidad de operar utilizando una amplia gama de condiciones de cocción de energía térmica y mecánica. La energía térmica y mecánica son las principales fuentes de energía utilizadas en el proceso de extrusión. Una revisión de los procesos de extrusión actuales en la industria indica que la proporción de energía térmica y mecánica consumida varía de 1: 1 a 2: 1. Esta relación determina los costos de servicios públicos, así como los costos de mantenimiento, específicamente los costos para reemplazar los elementos rotativos desgastados. Un estudio reciente comparó el aporte de energía y el costo operativo de tres sistemas de extrusión (ver Tabla 1). Se observó que, aunque el aporte de energía total (térmica + mecánica) era mayor para un sistema de extrusión de doble tornillo térmico, era menos costoso de operar con el tiempo en comparación con un sistema de extrusión de tornillo único y doble tornillo estándar. Un sistema de extrusión con la capacidad de variar esta relación de utilización de energía y cambiar a las fuentes de energía más favorables desde el punto de vista del costo, brinda una mayor flexibilidad al costo de operación del sistema. Las extrusoras Wenger están diseñadas para operar en relaciones de energía térmica a mecánica desde 1: 1 hasta 14: 1. Esto se logra con un perfil de doble tornillo que permite una inyección de vapor de cuatro a seis veces más en el cilindro del extrusor. Además, estos sistemas se combinan con un preacondicionador de alta intensidad (HIP) que proporciona una menor variación de humedad del producto y aumenta la gelatinización del almidón en comparación con otros diseños de acondicionamiento con vapor (ver Tabla 2). Como resultado de una relación de utilización de energía más am-

plia y un perfil especializado de doble tornillo, junto con un preacondicionador que ofrece menos variación de humedad del producto y mayor cocción, la flexibilidad de los sistemas de extrusión Thermal Twin® y Aquaflex® se convierte en clave para aumentar la oferta de productos. La energía térmica se considera una forma más natural de cocción en comparación con la energía mecánica. Esto se traduce en menos cizallamiento y un amasado más suave para desarrollar continuamente la matriz del producto de masa viscoelástica. Con un sistema de extrusión Thermal Twin®, los fabricantes de alimentos para mascotas pueden ir más allá de la tradicional expansión en seco y ofrecer alto contenido de carbohidratos, horneado, humedad suave, inclusión de brocas vegetales y alimentos para mascotas con alto contenido de carne. Además, se pueden fabricar golosinas especiales (cortas y largas), alimentos húmedos estables a la retorta, ingredientes de ingeniería (hasta 200% por ciento de contenido de pulpa de carne húmeda) y productos texturizados de proteínas vegetales / cárnicas con este tipo de sistema. Con un sistema de extrusión Aquaflex®, los fabricantes de piensos acuáticos pueden ampliar su oferta a los camarones, alimentos flotantes, micro pellets, de hundimiento y alimentos solubles. El diseño de extrusores de doble tornillo de nueva generación y la cocción térmica permiten una utilización más amplia de ingredientes, como nuevas fuentes de proteínas animales y vegetales. No solo hay una selección más amplia de ingredientes para trabajar, sino que los niveles de inclusión de ingredientes como carne fresca y líquida son dos veces mayores en los extrusores de doble tornillo Tabla 1: Comparación de la entrada de energía y el costo operativo entre los sistemas de extrusión de tornillo simple, doble tornillo y doble tornillo térmico de Wenger Sistemas de Extrusións

Tornillo Simple

Doble Tornillo

Doble Tornillo Térmico

49.7

65.6

154.7

Energía total (kWhr / tm)

86.7

125.6

170.7

Costo de energía ($ / tm)

5.3

8.07

6.22

Energía térmica específica (STE, kWh / mt) Energía mecánica específica (SME, kWh / mt)

Costo de desgaste ($ / tm)

2.1

3.41

0.91

Costo total ($ / tm)

7.4

11.48

7.13

Tabla 2: Porcentaje del coeficiente de variación del contenido de humedad y cocción utilizando diferentes diseños de acondicionadores de vapor Diseño de acondicionador de vapor

Coeficiente de Variación d econtenido de Humedad (%)

Cocción (%)

HIP: preacondicionador de alta intensidad

2.65

DDC - Cilindro de diámetro diferencial

4.96

25.9

DC – Doble Clindro

6.66

20.4

SC – Cilindro simple

9.36

15.7

22 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

Tabla 3: Porcentaje de retención de ingredientes utilizando un tornillo simple estándar Vs un proceso de doble tornillo térmico

Proceso estándar de tornillo simple

Proceso térmico de doble tornillo

Vitamina A (%)

Vitamina D3 (%)

Beta-caroteno (%)

Selenio (%)

Wenger de nueva generación, en comparación con los sistemas de extrusión de doble tornillo y tornillo simple Los niveles más altos de inclusión sugieren que todas las proteínas animales podrían suministrarse en forma de carne fresca para alimentos para mascotas, así como pulpas de pescado para alimentos acuáticos, en lugar de harinas procesadas, lo que se traduce en productos premium y de etiqueta limpia. Además, la apariencia del producto (superficie más lisa), la palatabilidad, la digestibilidad y las tasas de retención de ingredientes, mejoran cuando se procesan ingredientes frescos de calidad utilizando un sistema de extrusión de doble tornillo de nueva generación. Un estudio de caso reciente sobre la palatabilidad de los alimentos para mascotas mostró una mayor relación de consumo y preferencia de primera elección con alimentos para mascotas fabricados con un sistema de extrusión de nueva generación en comparación con las plataformas de extrusión tradicionales. Los estudios nutricionales realizados en Brasil, Europa y Estados Unidos indican que hay menos degradación de proteínas y menores niveles de rancidez de las grasas cuando se enfatiza la energía térmica sobre la energía mecánica durante el proceso de extrusión. Se observó una digestibilidad de proteínas de hasta el 95 por ciento para el producto generado en un sistema de extrusión Thermal Twin®, el cual utiliza carne fresca en comparación con la digestibilidad de proteínas del 80-85 por ciento de un producto que usa harinas de carne procesadas. Además, una tasa de retención significativamente mayor de ingredientes importantes cuando se enfatizan los aportes de energía térmica (Ver Tabla 3). En dos estudios de caso separados en India y Vietnam utilizando un sistema de extrusión Aquaflex® de doble tornillo de nueva generación, se observó una reducción del costo de fórmula de un 10 por ciento, al producir alimento para camarones y alimento para tilapia, sin comprometer la integridad del producto. Se registraron índices de durabilidad de los pellets superiores al 99 por ciento en ambos estudios, donde el tamaño del producto varió desde 0.6 mm hasta 2.2 mm en el alimento para camarones y 1.8 mm hasta 7.0 mm en el alimento para tilapia. Además, se logró un costo promedio de desgaste del equipo de US $ 1,05 / mton utilizando el doble tornillo de nueva generación. Este costo fue significativamente más bajo en comparación con el sistema tradicional de tornillo simple (US $ 2,10 / mton) y de doble tornillo (US $ 3,41 / mton). En general, los sistemas de extrusión de doble tornillo de nueva generación simplemente superan los sistemas tradicionales de tornillo simple y doble tornillo. La flexibilidad lograda en estos sistemas de extrusión proporciona a los fabricantes de alimentos para mascotas y alimentos acuícolas la herramienta precisa para maximizar su inversión y optimizar el costo de operación. Además, puede ayudar a lograr productos de primera calidad y etiquetas limpias al permitir un rango más amplio y un mayor nivel de inclusión de ingredientes frescos www.wenger.com

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Sistema de extrusión Wenger Thermal Twin® junto con sobretensiones y contenedores, preacondicionador de alta intensidad (HIP), válvula de contrapresión (BPV) y sistema de riel superior

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International Aquafeed - Noviembre 2019 | 23

Aplicaciones de I + D para alimentos acuícolas extrusados Pruebas a escala de laboratorio para determinar la idoneidad de las especies y la sostenibilidad

por Brabender, Germany roporcionar un suministro adecuado de proteínas para una población mundial en constante crecimiento es un tremendo desafío global. El consumo de pescado y mariscos está tradicionalmente anclado en muchos cultivos dietéticos y se recomienda como una fuente importante de proteínas para la mejora nutricional. Sin embargo, en vista de la situación actual con los océanos sobrepescados en todo el mundo, es necesario encontrar alternativas: aquí la acuicultura proporciona una solución; en consecuencia, el rendimiento anual mundial de la acuicultura, que asciende a aproximadamente 100 millones de toneladas desde 2015, ha superado la cantidad de "captura silvestre" para el consumo humano. El crecimiento adicional es una conclusión inevitable: se prevé un aumento del 50 por ciento en la producción para las próximas dos décadas

Boom de la Acuacultura: ¿Qué alimento para qué especie?

Hablamos con Julian Foerster (JF) y Michael Landers (ML), los técnicos de aplicación en el laboratorio de extrusión de Brabender, sobre el uso de productos extruidos personalizados para resolver los problemas que actualmente enfrenta la industria de alimentos acuícolas.

Alimento acuícola extrusado: ¿de dónde proviene la demanda?

JF: Ya sea la piscicultura con sistemas de flujo continuo, jaulas de red o sistemas de recirculación que preservan los recursos, como las granjas acuaponicas o en alta mar, todos estos peces y crustáceos necesitan alimento; casi 40 millones de toneladas por año en todo el mundo.

El 70 por ciento es producido por los principales productores de alimentos acuícolas en la región de Asia y el Pacífico, particularmente en China, el 10 por ciento proviene de América Latina y otro 10 por ciento de Europa. Por supuesto, uno tiene que diferenciar entre qué especies deben ser alimentadas. Actualmente, el 30 por ciento de la producción se utiliza para la cría de carpas, el 15 por ciento se requiere para crustáceos, seguido de granjas de tilapia, bagre, salmón y trucha. ML: Los productos extrusados ofrecen posibilidades de establecimiento de tendencias que prometen éxito en el mercado e innovación de productos en el desarrollo práctico para cada especie. Prácticamente no hay otro proceso que ofrezca tanto potencial para remodelar completamente una matriz de alimentos acuícolas. Por esta razón, las peletizadoras puramente mecánicas se han reemplazado cada vez más por tecnología de extrusión de última generación para la producción. Hoy en día, los extrusores de laboratorio son, por lo ende, "herramientas" necesarias para los desarrolladores de productos en empresas, así como en universidades e institutos de investigación. Con el TwinLab-F 20/40, Brabender ha presentado su actual modelo superior para el mundo de los laboratorios de I + D.

¿Cuál es el alimento "adecuado" para cada especie?

JF: Primero, necesitamos determinar las materias primas y su porcentaje de proteínas y carbohidratos que son prácticos para diversas aplicaciones de productos. Primero es necesario determinar la tendencia del alimento, si e de flotación o hundimiento, dependiendo de los hábitos de alimentación del tipo específico de pez. En principio, el alimento flotante tiende a ser consumido por peces de fondo como la carpa y el bagre, que también puede ser una cuestión de entrenamiento. El salmón y la trucha prefieren alimentos de hundimiento lento, los camarones, por el contrario, prefieren los alimentos que se hunden rápidamente. ML: En consecuencia, es necesario seleccionar diferentes configuraciones de proceso para la producción. Para la alimentación flotante, incluida la alimentación suspendida o que de hundimiento lento, operamos con extrusión en caliente a temperaturas superiores a 100° C. Esto da como resultado una buena expansión del pellet. Para el elimento de hundimiento, es decir, la producción de pellets de hundimiento rápido con mínima expansión, la extrusión en frío es el método preferible.

¿Qué desafíos deben resolverse en el laboratorio?

ML: El hecho de que un producto se expanda o no depende, entre otras cosas, del contenido de humedad y, en general, de la receta, en particular del porcentaje de proteínas, carbohidratos y grasas en la mezcla inicial, que también varía ictiológicamente según la especie. 24 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

Como desarrollador de productos, podemos determinar esto precisamente en el laboratorio. El TwinLab nos permite poner varias composiciones y recetas en el banco de pruebas. El grado de expansión se puede ajustar y cambiar con configuraciones de proceso variables. Lo más importante es la cohesión óptima de los componentes para evitar que los gránulos se desintegren. Esto nos permite probar las características del producto para garantizar que las recetas se adapten adecuadamente al tipo de pescado y al método de cultivo. Por ejemplo, algunas especies requieren un alto porcentaje de grasa en el alimento, sin embargo, demasiado aceite retrasa la expansión; aquí podemos examinar los máximos posibles con el TwinLab. Y, naturalmente, lo contrario es cierto, cuando es necesario determinar las cantidades mínimas de ingredientes, p. para la optimización de las características de hundimiento. Esto se puede regular agregando agua, entre otras cosas, por lo que los pellets entonces se secan. JF: Para un diseño de producto sostenible y con visión de futuro palabra clave: Sostenibilidad - la tendencia se aleja del uso de harina de pescado o subproductos de la pesca comercial. En cambio, es necesario estudiar qué fuentes de proteína con qué características y porcentajes son compatibles con la extrusión.

¿Qué fuentes alternativas de materias primas considera que tienen potencial para una aplicación práctica en la extrusión de alimentos acuícolas?

ML: En nuestro laboratorio de aplicaciones ya hemos acumulado una gran experiencia en el desarrollo de productos. Particularmente con harinas de granos y legumbres, no solo soya, sino también guisantes y lupinos, o un mayor uso de fuentes clásicas de proteínas y carbohidratos como el maíz, el trigo y el arroz. En vista de la situación nutricional mundial, estos se pueden usar de manera más eficiente como alimento acuático que para alimentar a los animales domésticos; y teniendo en cuenta la cantidad limitada de superficie disponible para las materias primas vegetales, los subproductos de los granos de cereales deben investigarse como ingredientes para la alimentación acuícola. Por ejemplo, estoy pensando en los granos de cereales de las fábricas o el gluten de maíz de la industria del almidón. Otras aplicaciones obvias son las plantas marinas como las algas o algas marinas como fuentes de nutrición con alto contenido de proteínas para las granjas de peces: aquí, sería posible aclarar a escala de laboratorio qué porcentajes en una mezcla de alimento para peces son adecuados para la extrusión o cómo se puede optimizar esto tecnológicamente JF: Las proteínas de insectos proporcionan una perspectiva para la investigación y el desarrollo en el área de alimentos acuícolas. En el laboratorio de aplicaciones Brabender, hemos llevado a cabo nuestras propias pruebas con el objetivo de reemplazar la harina de pescado con proteína de insectos que consiste en Hermetia illucens (mosca soldado negra) como materia prima. Los resultados iniciales son bastante prometedores: en términos de los parámetros reológicos para la extrusión, así como las propiedades nutritivas de alimentación de los productos extruidos, independientemente de si están en forma de pellets o molidos. Particularmente en los mercados de Asia oriental, veo buenas perspectivas para esto, porque las costumbres dietéticas tradicionales no tienen reservas con respecto al uso de insectos en los menús.

¿Qué puede hacer el nuevo TwinLab para la extrusión a escala de laboratorio?

ML: Bueno, podría hablar horas sobre eso, pero quiero enfatizar dos argumentos principales para el desarrollo práctico de productos con extrusoras de laboratorio como TwinLab en lugar de la manipulación experimental del proceso de producción. Por un lado, puede variar sus ideas de aplicación en una amplia variedad de formas con respecto a la materia prima, la formulación, la configuración del extrusor y el producto. En segundo lugar, tiene la opción de establecer métodos para medir sus parámetros de calidad por adelantado desde la materia prima hasta el producto final. International Aquafeed - Noviembre 2019 | 25

Con un ancho de 60 centímetros, nuestro nuevo TwinLab también cabe incluso en los laboratorios más estrechos. JF: La gama de aplicaciones se centra principalmente en el desarrollo de recetas y productos o sirve para la optimización de los procesos de producción. El nuevo TwinLab es una extrusora de doble tornillo diseñada para los tamaños promedio de los laboratorios. Lo hemos utilizado para probar productos con una amplia gama de formas, colores y sabores. Durante el desarrollo, era importante para nosotros poder cumplir con las condiciones de procesamiento realistas. Esto reduce los costos para nuestros clientes y está constantemente orientado a la calidad. Requiere mucho menos tiempo para sus pruebas, ahorra en material y casi no tiene desperdicio de producto. Y por último, pero no menos importante: en la producción diaria, no necesita preocuparse por ningún efecto negativo en su sistema de gestión de calidad continuo. Esto permite que el retorno de la inversión se realice fácilmente en la empresa.

¿Dónde ve las ventajas relacionadas con la aplicación para el desarrollo de productos?

ML: a lo largo de la línea hay zonas de calentamiento y enfriamiento proporcionan temperaturas optimizables en cada área de proceso. Las velocidades de tornillo de hasta 1200 revoluciones por minute que le ofrecen a los usuarios una gran flexibilidad

con respecto a la energía mecánica específica, llamada SME por brevedad. Como extrusora de doble tornillo, el TwinLab permite el procesamiento de una amplia variedad de materias primas, así como el análisis de sus características de viscosidad y plasticidad. Esto se debe a que todos los elementos de transporte, amasado y mezcla se pueden configurar individualmente según la secuencia del proceso. El diseño del módulo permite una configuración variable para la simulación de productos con diferentes fuerzas de corte, lo que hace que el dispositivo sea adecuado para aplicaciones muy variadas. Y finalmente, me gustaría mencionar una característica más importante para el uso diario en el laboratorio: la unidad de proceso está separada horizontalmente y puede plegarse verticalmente, que solo ofrecen algunos modelos comparables en el mercado. Esto no solo permite la evaluación visual de los pasos de procesamiento individuales, sino que también proporciona una extracción conveniente del tornillo y una limpieza rápida. JF: Para aplicaciones de alimentos acuícola, hemos producido principalmente pellets cilíndricos o productos expandidos con el cabezal de la matriz redonda y un dispositivo de corte adicional. Las cuatro aberturas de medición superiores y dos laterales en el TwinLab también permiten la adición de aditivos líquidos o granulados como aceites, vitaminas y concentrados, o colores minerales. Por ejemplo, estoy pensando aquí en ácidos grasos omega-3 o carotenos, que son de enorme importancia para los productores de alimentos acuícolas y sus proveedores. En el área de investigación y desarrollo, hay muchos proyectos cooperativos entre la ciencia y la industria, de los cuales Brabender se enorgullece de apoyar la alimentación acuícola del futuro con su experiencia relacionada con la extrusión. Pero aún más: nos gustaría invitar a los clientes a visitar nuestro Centro de Clientes y Tecnología en Duisburg para que vean las capacidades de nuestra extrusión a escala de laboratorio y experimentar el nuevo TwinLab en funcionamiento por sí mismos. www.brabender.com

26 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

<1% FINES IN THE FINISHED PRODUCT

Cryloc Sifter

Itâ&#x20AC;&#x2122;s hard to imagine the grain and bulk processing industry without the use of the Cryloc rotary screen. In the cylindrical housing one or two specially formed screens separate the fine particles from the incoming product. Maximum 10% fines at the inlet results in less than 1% in the finished product (fines are smaller than 2/3 of the pellet diameter). The wide capacity range makes the Cryloc rotary screen an essential sifter for the dry cereal processing industry.

www.wynveen.com

International Aquafeed - Noviembre 2019 | 27

Aquaculture round-up

Fuente de Omega-3 Fish-free Veramaris gana el F3 Challenge, nombrada la fuente de omega-3 "libre de pescado" más vendida del mundo para la acuicultura

racias a los pioneros productores de salmón noruegos que adoptaron rápidamente el aceite de algas marinas naturales de Veramaris, Veramaris superó a su competencia en el "F3 Fish Oil Challenge". Veramaris vendió la mayor cantidad de aceite de algas "libre de pescado" rico en EPA y DHA omega-3 y ARA (ácido araquidónico) que cumple con los requisitos nutricionales de los peces. El F3 Fish Oil Challenge es un premio de US $ 200,000 para acelerar la adopción a escala comercial de ingredientes de piensos alternativos que reducen la dependencia de la industria del pescado capturado en la naturaleza y ayudan a la acuicultura a continuar produciendo peces saludables para los consumidores. Según los cálculos de F3, los volúmenes de EPA, DHA y ARA vendidos por Veramaris son equivalentes a casi el 90 por ciento de los dos mil millones de peces conservados a través del desafío. Los volúmenes de Veramaris se produjeron predominantemente en dos instalaciones piloto en Eslovaquia y los EE. UU. El 10 de julio de este año, Veramaris abrió sus instalaciones a escala mundial en Blair, Nebraska para mantenerse al día con la creciente demanda de omega-3 EPA y DHA. La capacidad en el sitio de Blair puede cubrir el 15 por ciento de la necesidad mundial de la acuicultura del salmón de estos ácidos grasos esenciales que hasta ahora provenían de los océanos. Los líderes de la industria, como el productor de salmón más grande del mundo, Mowi, así como Yuehai Feed Group y AlphaFeed se han comprometido a probar el aceite de algas ganador Veramaris, rico en omega-3 EPA y DHA, un testimonio de un fuerte compromiso con la sostenibilidad. "Tengo que agradecer a esos valientes líderes a lo largo de toda la cadena de valor por su colaboración y por tomar medidas significativas para garantizar un futuro sostenible continuo de la acuicultura", apuntó el CEO de Veramaris, Karim Kurmaly, durante la ceremonia de entrega de premios en la conferencia GOAL Alliance de Global Aquaculture en Chennai, India .Veramaris, fundada por DSM y Evonik, se destaca por proporcionar a la industria acuícola una fuente de alta calidad de EPA, DHA y ARA, eliminando así un cuello de botella para el crecimiento futuro y el rendimiento de toda la industria. Un estudio reciente realizado por la institución de investigación noruega Nofima demostró que los altos niveles de omega-3 EPA y DHA en las dietas de salmón mejoraron 28 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

significativamente la supervivencia, el crecimiento, la coloración y el bienestar de los peces. The Future of Fish Feed se lanzó en 2015 como un esfuerzo de colaboración de ONG, investigadores y asociaciones privadas para acelerar la comercialización de innovaciones en acuicultura para aliviar la presión sobre los océanos. El F3 Challenge está patrocinado por la Universidad de Arizona, la Universidad de Massachusetts Boston, Cuna del Mar, Synbiobeta, el Instituto Antropoceno, Dawson Family Fund, Sustainable Ocean Alliance, The Nature Conservancy, The Campbell Foundation, Tides Foundation y The National Renderers Association. www.veramaris.com www.f3challenge.org

International Aquafeed - Noviembre 2019 | 29

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Actualización de Tecnología! Sharktech 29 Defiant

Shipbuilders Metal Shark, junto con Sea Machines Robotic, han lanzado con éxito su último buque al mercado: Sharktech 29 Defiant. El buque autónomo monocasco de aluminio de 29 pies cuenta con capacidad para evitar colisiones, integración OEM, capacidades de transmisión de video en vivo y la capacidad de ser controlado remotamente a través de conexiones de red desde un segundo buque o estación costera, así como capacidades de conducción manual. El motor de doble tablero puede alcanzar velocidades de más de 45 nudos y este ingenioso kit puede estar especializado para adaptarse a cada necesidad única del consumidor. Además de verse increíblemente profesional y elegante, el Sharktech 29 Defiant puede satisfacer todas sus necesidades marinas. https://www.metalsharkboats.com https://sea-machines.com International Aquafeed - Noviembre 2019 | 31

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Máquina para a producción d la red sin nudos retorcida Shogun

Cuando SUPRA® se acerca a la red Muketsu por Elihai Radzinski, Fibras Industriales SA, Perú

" Cada producto puede adaptarse a las diferentes necesidades del cliente "

Red de Nylon Raschel Red anudada y trenzada

En artículos anteriores debatimos sobre productos alternativos que FISA produce para la industria de la acuicultura y cómo cada producto puede adaptarse mejor a las diferentes necesidades de los clientes dependiendo de las especies de peces cultivados, las condiciones oceanográficas, los posibles riesgos de depredadores y nunca olvidar las condiciones de trabajo y mantenimiento. sistema que cada granja específica utiliza para sus jaulas. Ya hemos discutido los diversas sogas que se pueden usar para la estructura de las jaulas y hemos mencionado opciones como Polysteel, PE, PP, Nylon, Polyester y los productos de marca registrada de FISA como las sogas Polymax® y Polytar®. Además, hemos discutido las diversas materias primas que se pueden utilizar para la red. Mencionamos algunas ventajas y desventajas de la malla de nylon versus la malla de poliéster, las ventajas del peso ligero del UHMWPE y algunas desventajas potenciales de ese producto y terminamos mencionando las Fibras Avanzadas Supra® de FISA, que es una malla de HDPE de tercera generación. En los siguientes párrafos describiremos algunas características básicas de la red anudada, la red trenzada, la red raschel y la red Shogun®, también conocidas como redes Muketsu torcidas sin nudos La red "sin nudos" de Raschel es probablemente el tipo de red más común utilizada en la acuicultura. Esta malla sin nudos es un tejido de punto de bajo costo fabricado en máquinas tipo Raschel, de ahí el origen del nombre, y se caracteriza por el proceso de producción relativamente rápido. La malla Raschel se fabrica normalmente con nylon, poliéster, polietileno o PP multifilamento. Una gran ventaja de la malla Raschel es el hecho de que la naturaleza del tejido conduce a rupturas lineales, lo que hace que sea mucho más fácil de reparar. Además, algunos productores afirman que las redes anudadas (retorcidas o trenzadas) pueden dañar la piel del pez cuando se frota con los nudos. No estamos seguros de cómo dimensionar este riesgo potencial en redes anudadas, pero hay que mencionarlo. La mayor ventaja de la red Raschel es su precio. Debido al rápido proceso de producción, es posible vender cada kilogramo de malla a un precio mucho más competitive y además, como las máquinas Raschel permiten la producción de secciones más anchas (grandes cantidades de malla de profundidad), esto puede llevar a menos juntas en el montaje de las jaulas, reduciendo aún más los costos. Habiendo mencionado todas las ventajas de la red más común, nos sentimos obligados a mencionar también algunas desventajas potenciales, la más importante es que esta red está tejida, lo que significa que una vez que haya una pequeña rasgadura se extenderá rápidamente y aumentará la probabilidad de escape. Una desventaja adicional para las mallas Raschel de nylon y poliéster, que son mucho más resistentes que las versiones de polietileno o pp de esta malla, es el hecho de que se trata de productos multifilamentos y la soltura de los filamentos significa que habrá una mayor probabilidad de que se adhieran las incrustaciones. la red a un ritmo más rápido. Como siempre, las condiciones naturales específicas y los hábitos de trabajo de cada granja determinarán si las mallas Raschel y qué materia prima serían las más adecuadas para esa granja. La vasta experiencia de FISA en la producción de redes Raschel durante más de 50 años en todas sus variaciones puede ser crítica para definir la versión más efectiva y rentable que se utilizará. 32 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Malla retorcida y anudada

Un segundo tipo de red que FISA ha estado fabricando durante más de 70 años es la red torcida y anudada. Esta red se fabrica principalmente con nylon, poliéster o polietileno y tiene la ventaja de que el material se retuerce en tres hebras, lo que reduce la velocidad a la que se adhiere la suciedad al material. La torsión del material crea una estructura mucho más estable y sólida y los nudos evitan que las secciones rotas se extiendan y giren hacia agujeros más grandes en la jaula o la red de depredadores. Las principales desventajas de las redes anudadas retorcidas son el hecho de que los nudos aumentan el peso de la jaula y también son puntos críticos de potencial aumento de la fricción / abrasión durante la manipulación de las jaulas o bajo el efecto de fuertes corrientes. El tercer tipo de red que exploraremos es la red anudada trenzada. Esta malla se fabrica en máquinas similares a la malla retorcida anudada, pero en lugar de utilizar material retorcido de tres hilos, la malla está tejida de nylon trenzado de 16 hilos, poliéster o HDPE.

Malla Shogun FISA

El hecho de que el material esté trenzado en lugar de torcido agrega flexibilidad a la malla y esto es especialmente ventajoso en productos como las Fibras avanzadas Supra® de FISA que están hechas de HDPE de tercera generación y, por naturaleza, son menos flexibles. Una ventaja adicional de la malla trenzada en comparación con la malla retorcida o anudada Raschel es su mayor resistencia a los efectos de la abrasión, manteniendo la ventaja de una menor impregnación. Por último, pero no menos importante, mencionaremos la malla Shogun® retorcida sin nudos, que en Japón se conoce como malla Muketsu. Esta red se fabrica con maquinaria de alta tecnología desarrollada en Japón y disponible solo para un número limitado de fabricantes líderes de redes. La red sin nudos Shogun® / Muketsu Twisted se compone de dos hebras de hilo retorcido con cada hebra que atraviesa la otra, creando mallas sin costuras y sin nudos entre ellas. Este proceso

Compresores

diseñados para la acuicultura www.kaeser.com/aquaculture 33 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES de producción suena un poco confuso, pero si observa una imagen, o mejor aún una muestra, de esta red, puede notar inmediatamente la gran diferencia con todos los demás tipos de redes. Las mallas retorcidas sin nudos Shogun® / Muketsu se pueden hacer con nylon, poliéster o polietileno y su principal ventaja es la carga de rotura muy fuerte que se puede alcanzar con un peso extremadamente bajo de la malla. El hecho de que esta red no tenga nudos evita el daño potencial al pez cuando se frota con la red y facilita toda la maniobrabilidad y el proceso de limpieza. Si analizamos el uso de la red sin nudos retorcidos Shogun® / Muketsu específicamente para la protección de las aves, podemos identificar una ventaja muy importante en el hecho de que esta red permite una tensión más fuerte al extender la red y el bajo peso junto con una buena tensión al instalar reduce el riesgo de posibles curvaturas que las aves siempre identifican como el

eslabón más débil y usan para alcanzar sus sabrosas comidas. Hace unos años, FISA desarrolló una red sin nudos retorcida de polietileno Shogun® / Muketsu especialmente diseñada para redes de pájaros, ya que este producto es extremadamente resistente a la abrasión y a los rayos UV. Este producto, aunque relativamente más caro, ha sido muy bien recibido por muchos clientes que identificaron claramente las ventajas y la durabilidad del producto. En los últimos meses, FISA ha comenzado a desarrollar mallas retorcidas sin nudos Shogun® / Muketsu utilizando su HDPE de tercera generación conocido como Supra® Advanced Fibers. Creemos que es con este material que FISA podrá mantener su liderazgo e innovación global, lo que permitirá a sus clientes beneficiarse constantemente de nuestra amplia experiencia y conocimientos técnicos. Es importante terminar reiterando que cada granja tiene condiciones naturales y hábitos de trabajo específicos y que no existe un "mejor tipo de red" que se adapte a todos. La vasta experiencia de FISA en los mercados de pesca, acuicultura, seguridad y redes deportivas junto con nuestra ventanilla única como fabricantes de todos los tipos de redes es lo que nos permite adaptar el producto adecuado para cada granja y uso. Actualmente suministramos jaulas aparejadas a los cinco continentes para su uso en alta mar, costas y lagos, y nos complacerá recomendar los productos más adecuados para cualquier proyecto de desarrollo existente o futuro. www.fisa.com.pe

Malla Raschel sin nudos

Máquina de malla anudada

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34 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Un rendimiento conmovedor: Propulsores silenciosos y eficientes causan un gran impacto en la acuicultura por Vaughn Entwistle, Director de Edición de International Aquafeed

Hace unos años, asistía a un evento de acuicultura cuando vi por primera vez el Electric Subsea Thruster producido por la compañía danesa Copenhagen Subsea A / S. A diferencia de las hélices típicas, este diseño inteligente utilizaba un impulsor conducido y accionado por un llanta. El diseño tiene muchas ventajas. El propulsor contiene solo una parte móvil: un rotor compuesto duradero. No tocan piezas mecánicas, lo que reduce el riesgo de enredos. Los propulsores son muy compactos y no utilizan caja de cambios interna, lo que reduce drásticamente la necesidad de mantenimiento; estos propulsores usan agua de mar tanto para lubricación como para enfriamiento y son muy potentes, mientras que su diseño los hace muy silenciosos en la operación, lo cual es una gran ventaja para las operaciones de acuicultura donde el ruido estresa mucho a los peces. Los propulsores revolucionarios se están utilizando actualmente en vehículos operados de forma remota (ROV), vehículos autónomos submarinos (AUV) y en vehículos sumergibles tripulados.

Empuja agua fría a la superficie

Ahora, los propulsores de la compañía se están utilizando de una forma nueva y novedosa para aplicaciones de acuicultura. En lugar de propulsar un vehículo a través del agua, los propulsores se utilizan como bombas altamente eficientes, que permanecen fijas 36 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

Al crear solo flujo en una parte de la jaula de peces, permite a los peces elegir libremente cuándo jugar en la corriente y cuándo tomar un descanso en aguas tranquilas.

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES en su posición mientras impulsan un gran volumen de agua. Al crear un flujo de agua de 30-40 metros de profundidad a la superficie, el agua fresca, rica en oxígeno y libre de piojos ayudará a expulsar cualquier agua contaminada con piojos de mar de la granja de peces.

Empuja agua tibia a la superficie

VL Thruster flor at 1750 RPM

Del mismo modo, durante la temporada de invierno, las bombas pueden ayudar a mantener las granjas de peces libres de hielo al proporcionar un flujo constante de agua "tibia" a la superficie, ya que el agua a una profundidad de solo dos o tres metros es lo suficientemente cálida como para mantener la superficie del agua. libre de hielo

Crea un flujo de agua horizontal a través de la granja de peces.

VXL Thruster flow at 1250 RPM

Las bombas también se pueden usar para crear un flujo de agua horizontal a través de la jaula de peces, lo que permite que los peces se ejerciten en el flujo. Además, al crear flujo en solo una parte de la jaula de peces, los peces pueden elegir cuándo quieren jugar en la corriente y cuándo quieren descansar en aguas tranquilas. Esto no solo aumenta la calidad de vida de los peces, sino que también beneficia su salud general.

Capacidad de flujo única.

La capacidad única de alto flujo de los propulsores se visualiza en las siguientes imágenes (Ver imágenes 3 y 4). El flujo de agua a través y detrás del propulsor se visualiza de los dos modelos más grandes de propulsores de Copenhagen Subsea que funcionan a las RPM máximas. El cambio de color muestra la velocidad del agua en toda la corriente de agua. www.copenhagensubsea.com

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MUESTRA DE TEC Tecnología punta en Acuacultura Europa Noviembre 2019 En esta edición le damos un stazo a una selección de innovaciones que nuestro equipo presenció en acción en Acuacultura Europa. El evento en Berlín mostró lo mejor que la industria de tecnología de cultivo de peces tiene para ofrecer, desde sensores, soluciones de análisis, reactores y sistemas de almacenamiento.

Reactor de biofilm de lecho giratorio El sistema de tratamiento de agua patentado de Clewer es un nuevo tipo de bioproceso, en el que se trata el agua, se recogen los lodos y los nutrientes, y el agua tratada se recicla o se elimina del sistema. El proceso patentado de tratamiento de agua también es adecuado para la recirculación de sistemas de acuicultura. El proceso de tratamiento biológico de Clewer se basa en la tecnología del portador, donde el crecimiento de microorganismos opera en la superficie del portador. La combinación de bacterias especiales Clewer y tecnología de nutrientes para bacterias forma un sistema de tratamiento de agua altamente eficiente. Una de las muchas ventajas de este sistema es su excelente área de tratamiento de hasta un 90 por ciento de llenado. El sistema es rentable, de bajo mantenimiento, ecológico y escalable para adaptarse a cualquier operación www.clewer.com

Sonda multiparámetro de YSI EXO3 Ofreciendo el mayor valor, el EXO3 de YSI combina la maniobrabilidad del EXO1 anterior con el poderoso limpiador antiincrustante del EXO2. EXO3 es una sonda especialmente diseñada para monitorear los principales parámetros de calidad del agua, que incluyen pH, conductividad, temperatura, turbidez y oxígeno disuelto. El sensor puede integrarse perfectamente en los sistemas de monitoreo marino, estuarino, de agua dulce y subterráneo. Sus conectores acoplables en húmedo resisten la corrosión, mientras que también tiene componentes completamente aislados para evitar cortocircuitos, plástico de alto impacto y titanio para evitar roturas y sistemas antiincrustantes incorporados. www.xylemanalytics.co.uk

SonTek SL-500 Inspirado por la necesidad de una forma simple de medir la velocidad y el nivel del agua en canales abiertos, SonTek-SL se ha ganado la aceptación mundial como una solución de monitoreo a largo plazo. Ahora, con dos nuevos modelos (3G) turboalimentados por el SmartPulseHD® patentado, SonTek-SL presenta accesorios, opciones de montaje, software y una variedad de formatos de integración para garantizar que se ajuste a su aplicación. Diseñada específicamente para montaje lateral, la elegante carcasa de perfil bajo del SL facilita la instalación. Los anchos de haz ultra estrechos combinados con una supresión de lóbulo lateral incomparable proporcionan la directividad acústica superior necesaria para lograr el rango horizontal máximo sin interferencias de los límites de la superficie o el fondo. www.sontek.com

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Imagen cortesía de © RASAR

TEMA EXPERTO LA LANGOSTA

TEMA EXPERTO Langosta

Por Dr David Fletcher de RAS Aquaculture Research Ltd, RU

Desarrollo de tecnología de cultivo para la langosta europea, Palinurus elephas

as langostas se encuentran entre las especies de productos del mar premium más populares en el mercado mundial. Las cosechas silvestres son de aproximadamente 232 mil toneladas anuales, con aproximadamente el 66 por ciento del comercio que comprende especies de Homarus y Nephrops. Las langostas espinosas palinuridas representan aproximadamente el 32 por ciento de la producción silvestre (FAO 2017). La cosecha silvestre de langostas ha alcanzado el rendimiento máximo sostenible y, en algunos casos, lo excedió, debido a la disminución progresiva de la cosecha de algunas especies (Sibeni y Calderini 2012). La langosta americana, H. americanus, representa aproximadamente el 60 por ciento de los desembarques mundiales de langosta y el valor unitario promedio es de US $ 20 por kg, en comparación con alrededor de $ 10 por kg para camarones y menos de $ 5 por kg para peces. El comercio mundial de langosta fue de más de 170,000 toneladas en 2014 valorado en $ 3.3 mil millones, casi el doble de 13 años antes (FAO, 2017). Las importaciones de langosta china crecieron fuertemente entre 2009 y 2014, de 3.600 toneladas a casi 18.000 toneladas, respectivamente, y EE. UU. Y Canadá representan aproximadamente el 60 por ciento de las importaciones chinas totales de H. americanus. La langosta importada a China ingresa principalmente en el mercado interno, especialmente en su segmento exclusivo. El 72 por ciento del suministro total a China en 2017 fue de Homarus: el 28 por ciento de las especies de langosta viva. Los desembarques mundiales de especies de langosta espinosa (Panulirus spp.) Son de aproximadamente 73,000 toneladas (FAO, 2017) y en general demandan precios mucho más altos en los mercados chino y europeo. Nuevamente, China es un foco para todos los exportadores de langosta de Australia y Nueva Zelanda (Ong y Mulvany, 2015) y aunque los volúmenes de exportación de langosta a China aumentaron en la década hasta 2015, los precios no se vieron afectados significativamente y la tendencia de los precios continuó aumentando ( Departamento de Pesca de Australia Occidental / Economic Research Associates Pty Ltd, 2015). Los precios unitarios pagados en China por las especies de langosta espinosa estaban muy por encima del promedio mundial; La langosta espinosa de Nueva Zelanda alcanzó casi $ 90 / kg, y de México y Sudáfrica, un promedio de $ 40 / kg (FAO 2017). Los desembarques anuales de langosta europea, Homarus gammarus, han promediado 3.000 toneladas en la última década. Los principales productores son el Reino Unido, Irlanda y Francia. Dependiendo de la temporada, el H. gammarus vivo cuesta hasta el doble que la especie estadounidense estrechamente relacionada, H. americanus, cuyas capturas habían aumentado anualmente hasta 2017, cuando la pesquería de Maine, de importancia mundial, experimentó una disminución del 17 por ciento en los desembarques. Existe una preocupación significativa sobre el futuro de esta pesquería con el cambio climático que se cree que es el principal factor responsable de una variedad de problemas, desde el aumento de la enfermedad de los adultos hasta el fracaso del reclutamiento de juveniles (Groner et al., 2018; Waller et al., 2017). De hecho, se han descrito numerosos y variados impactos del cambio climático que afectan negativamente a una amplia gama de especies de langosta (Briones-Fourza´n y Lozano-A´lvarez, 2015), incluidas las langostas palínuridas. 40 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

Al igual que con los productos del mar en general, la demanda global en el extremo de lujo del mercado, que incluye langostas, continúa aumentando, y es probable que se acelere rápidamente a medida que aumenta la demanda de las clases medias en crecimiento en Asia (Hart 2009). Dado que se espera que la demanda futura aumente drásticamente en los próximos años, existe un interés creciente en desarrollar un suministro sostenible de langostas desacopladas de la cosecha de poblaciones silvestres a través de tecnologías de producción acuícola (Phillips y Matsuda 2011). Las langostas con pinzas de Nephropoidea son generalmente de naturaleza agresiva y no son fácilmente susceptibles de producción en sistemas de crecimiento de alta densidad. En contraste, las langostas sin pinzas Palinuroidea son naturalmente de comportamiento comunitario. En cautiverio, estas langostas pueden mantenerse a densidades de población más altas y, por lo tanto, poseen algunas de las características adecuadas para la cría (Phillips y Matsuda 2011) en los sistemas de recirculación acuícola (RAS). La langosta espinosa europea, Palinurus elephas, tiene varias cualidades atractivas como especie de cultivo potencial. De forma unitaria, se encuentra entre las especies de mariscos de mayor precio en la UE y en los mercados internacionales. La demanda supera con creces la oferta con precios de mercado de la UE entre 65 y 70 euros por kg en Europa y hasta 140 euros por kilo para P. elephas en la exportación a Asia. El mercado chino tiene un apetito insaciable por varias especies de langosta espinosa y, como tal, el primer criadero comercial piloto para una especie tropical de langosta espinosa, Panulirus ornatus, se está construyendo en Australia. Desde una perspectiva de la UE, la H. gammarus tiene pocas cualidades atractivas para el cultivo comercial. Es de crecimiento lento y agresivo, pero lo más importante es que la pesquería silvestre es susceptible de un manejo y recuperación efectivos donde las poblaciones disminuyen. En consecuencia, cualquier producto de H. gammarus cultivado siempre competiría con los precios de la pesquería silvestre. En contraste, las langostas palinuridas como P. elephas son mucho más susceptibles a la sobrepesca y la recuperación de la población puede ser lenta o inexistente durante varias décadas sin una protección estrictamente forzada en grandes áreas de aguas costeras. Es probable que esta observación se deba al ciclo planctónico mucho más complejo y extendido de P. elephas, hábitat adecuado limitado y facilidad de captura por parte de buzos y redes de enredos. La acuicultura de langosta basada en la captura y el crecimiento de pueruli o juveniles silvestres en jaulas flotantes se inició en Vietnam como una empresa de alto riesgo y alto rendimiento basada en la langosta de roca tropical Panulirus ornatus (Williams 2009). La industria alcanzó su punto máximo en 2006 con aproximadamente 2000 toneladas métricas de producción antes de disminuir rápidamente a un mínimo de 720 toneladas métricas en 2008, principalmente debido a brotes de enfermedades (Hung y Tuan 2009; Sibeni y Calderini 2012).

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Hawai’i Aquaculture: A Tradition of Navigating with Innovation, Technology and Culture

February February 9-12, 9-12, 2020 Hawaii Hawaii Convention Convention Center Center Honolulu, Honolulu, Hawaii, Hawaii, USA USA THE NATIONAL CONFERENCE & EXPOSITION OF

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Conference Manager P.O. Box 2302 | Valley Center, CA 92082 USA Tel: +1.760.751.5005 | Fax: +1.760.751.5003 Email: worldaqua@was.org | www.was.org

TEMA EXPERTO LA LANGOSTA El crecimiento de la langosta en Vietnam se asocia con un daño ambiental significativo debido a la contaminación orgánica generada por el uso de alimentos para peces "basuras" con FCR pobres (30-35: 1), el uso de cócteles antibióticos de hasta 5 kg por tonelada de langosta producida (Hedberg et al., 2018), bahías costeras llenas de jaulas de langosta de plástico desechadas y la importación ilegal de langostas juveniles silvestres introducidas de contrabando en el país desde Indonesia. Toda la pesquería en Vietnam depende completamente de juveniles silvestres con la cepa indonesia de P. ornatus particularmente favorecida sobre los suministros nativos. Si bien se han iniciado empresas similares de cría en jaulas en varios países, todas siguen dependiendo de los juveniles silvestres (Sibeni y Calderini 2012). La gama de la UE de la valiosa langosta europea, Palinurus elephas, incluye el Canal de la Mancha occidental, Irlanda, Bretaña, España y Portugal. Una gestión débil ha provocado que la pesquería de la UE disminuya a un mínimo histórico y se ha descrito como "residual" (ICES, 2006). Alguna vez fue uno de los contribuyentes financieros más importantes para el sector de la pesca costera. En Portugal, España, Irlanda y el Reino Unido, la pesquería de P. elephas ha disminuido entre 85-95 por ciento en los últimos 70 años. Las capturas en Gales disminuyeron un 92 por ciento entre 1980 y 1997, mientras que las exportaciones irlandesas se redujeron de 270 toneladas en 1959 a 20 toneladas (Tully 2011) y las pesquerías del Atlántico francés disminuyeron de 1000 toneladas en la década de 1950 a 25 toneladas en 2010 (Laurans et al., 2011). Estas tendencias reflejan un colapso catastrófico de la población en el Atlántico, donde algunas pesquerías, como las de Gales, ahora están extintas comercialmente. Además de su valor económico, P. elephas es un componente clave de la biodiversidad en el hábitat del arrecife del Anexo I, esencial para la conservación favorable y el buen estado ambiental de estos hábitats. La recuperación de la población de P. elephas se considera de vital importancia para obtener un buen estado medioambiental (GES) en virtud de la Directiva Marco de la Estrategia Marina de la UE (Leslie & Shelmerdine, 2012). A diferencia de H. gammarus, el cultivo terrestre de P. elephas utilizando tecnología RAS podría ser una propuesta atractiva no solo por su alto valor de mercado, sino por varias características biológicas clave importantes en la agricultura comercial. Los criaderos comerciales de P. elephas también podrían apoyar la restauración de las pesquerías agotadas del Atlántico para beneficiar a las pesquerías costeras de pequeña escala (SSF) donde el empleo ha disminuido 20-30 por ciento en la economía regional de la UE y 30-50 por ciento en términos de ingresos en la década para 2010 (Macfadyen et al., 2011). Sin embargo, el desarrollo de la tecnología de incubación para el cultivo de langosta espinosa es extremadamente desafiante. Tras el exitoso desarrollo de la producción de langosta juvenil de P. ornatus en el vivero en 2016, el profesor Greg Smith, de la Universidad de Tasmania, describió el logro como "uno de los santos griales de la acuicultura porque es un ciclo larval tan largo y difícil". En 2013, con el apoyo de la subvención del Gobierno de Gales y el Fondo Europeo de Pesca (EFF), RAS Aquaculture Research Ltd (RASAR) estableció un proyecto piloto de I + D para evaluar el desafío no insignificante del cultivo de P. elephas. El cultivo exitoso de la langosta espinosa juvenil requiere la aplicación de disciplinas clave de incubación. Estos incluyen un control estricto sobre el manejo de la calidad del agua utilizando la tecnología RAS, el control de la enfermedad del filosoma, el diseño de tanques de cultivo específicos para las etapas sucesivas del filosoma y el desarrollo de un régimen de alimentación que evoluciona con la progresión de las etapas del filosoma hacia la etapa del puerulo pre-juvenil. Este último requisito es quizás el más desafiante. A medida que el filosoma se desarrolla a través de etapas sucesivas, deben almacenar suficientes reservas de nutrientes para permitir que los pueruli posteriores se metamorfo-

seen con éxito durante un período de 16 a 18 días en una langosta juvenil. Durante este período de transición, los pueruli no se alimentan y dependen completamente de las reservas de nutrientes almacenadas durante las etapas tardías del filosoma. Para P. elephas, RASAR estableció un sistema de tratamiento de agua diseñado específicamente que permite un control muy preciso sobre la calidad del agua. Siguió una gama de diseños de tanques larvarios, junto con la identificación de una estrategia de alimentación para optimizar la supervivencia y el desarrollo en cada etapa del filosoma. Durante la temporada 2019, RASAR logró producir todas las etapas del filosoma de P. elephas y una pequeña cantidad de langostas juveniles. Esta es la primera vez que P. elephas se cultiva en Europa y eventualmente podría conducir a la producción a escala comercial de esta especie de alto valor utilizando la tecnología RAS. Igualmente, las técnicas que se están desarrollando también podrían tener aplicación en una cría más sostenible de especies de langosta espinosa tropical en el sudeste asiático. El complejo y prolongado ciclo larvario de P. elephas de ocho a nueve meses observado en la naturaleza se redujo a aproximadamente 2.5 meses en condiciones de laboratorio. La mortalidad muy alta reportada para el filosoma de P. elephas estadios I - IV (Kittaka et al, 2001) se ha resuelto con> 50% de supervivencia hasta el estadio VIII asegurado sin usar antibióticos. Una observación importante es que los juveniles de P. elephas no han mostrado un comportamiento agresivo cuando se mantienen bajo condiciones comunitarias o incluso hacia individuos recién mudados o pueruli indefensos. Se está desarrollando un prototipo de alimentación de filosomas. Está previsto repetir los ensayos de filosomas a mayor escala durante la temporada 2020 y posteriormente evaluar las tasas de crecimiento de los juveniles de P. elephas. Para más información y detalles por favor contacte a David Fletcher: djfletcher4@aol.com

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International Aquafeed - Noviembre 2019 | 43

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Eventos de la Industria 2019

November

2020

February

6-8 AFIA Equipment Manufacturers Conf. Florida, USA www.afia.org

9-12 Aquaculture America 2020 Hawaii, USA www.marevent.com

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20-22 ☑ Latin American & Caribbean Aquaculture San Jose, Costa Rica www.marevent.com

19-20 Aquafarm Pordenone, Italy www.aquafarm.show/en

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23 Aquafeed Extrusion @ VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia Bangkok, Thailand http://bit.ly/aqex20bangkok

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23 Aquatic Health and Nutrition Asia Conference @ VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia Bangkok, Thailand bit.ly/aquatic20

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20-22 Sustainable Ocean Summit Paris, France https://sustainableoceansummit.org La Cumbre del Océano Sostenible (SOS) del Consejo Mundial del Océano (WOC) es la reunión anual de la Comunidad Empresarial Mundial del Océano dedicada a promover la acción del sector privado en el uso responsable de los mares. Con el tema "Invertir en futuros oceánicos: finanzas e innovación para la economía azul", el SOS 2019 será la principal conferencia internacional de negocios dedicada a la inversión y la innovación para el desarrollo sostenible del océano. El registro está abierto a todos de la comunidad de negocios e inversiones oceánicas. Desde 2010, SOS ha estado reuniendo a líderes de la diversa comunidad de negocios oceánicos: transporte marítimo, pesca, petróleo y gas, acuicultura, energías renovables en alta mar, turismo, minería de fondos marinos, tecnología marina, derecho, seguros, finanzas, etc. - as{i como las partes interesadas de las comunidades gubernamentales, intergubernamentales, científicas y medioambientales, para centrarse en la acción impulsada por la industria sobre "Responsabilidad Corporativa del Océano. 2019

December 3-5 Algae Europe 2019 Paris, France https://algaeurope.org

2020

March 9-11 VIV MEA Abu Dhabi, UAE www.vivmea.nl

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VIV MEA es la feria internacional de piensos y alimentos para el Medio Oriente y África. Situado en el corazón de los países del Medio Oriente, Abu Dhabi sirve como puerta de entrada a la región más amplia de Medio Oriente y África. Más de 250 expositores ya están confirmados para el evento, incluidos Norel Animal Nutrition, Biovet, Catalysis, Van Aarsen, Biomin y más. International Aquafeed también organizará una variedad de conferencias en el evento, incluida la Conferencia Aquatic MEA, un día de presentaciones sobre nutrición acuática en los Emiratos Árabes Unidos, Egipto y Arabia Saudita, así como la Conferencia de extrusión de alimentos acuícolas en la que se debatirán los principios y la tecnología de extrusión. 9 Aquafeed Extrusion MEA @ VIV MEA Abu Dhabi, UAE http://bit.ly/aqex20bangkok

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10 Aquatic MEA Conference @ VIV MEA Abu Dhabi, UAE mymag.info/e/290

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☑ See The International Aquafeed team at this event 44 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

24-26 ☑ VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia Bangkok, Thailand www.victam.com www.viv.net VICTAM y Animal Health and Nutrition Asia está firmemente establecido como el evento clave dedicado a la industria de procesamiento de alimentos para animales en Asia. La exposición se organizará del 24 al 26 de marzo de 2020 en el BITEC de Bangkok, Tailandia. Las conferencias y seminarios técnicos se llevarán a cabo simultáneamente en el segundo piso de BITEC, incluida la Conferencia internacional Build my FeedMill de Aquafeed el 25 de marzo. En VICTAM y Animal Health and Nutrition Asia encontrará la última tecnología, ingredientes y aditivos para fabricar y procesar alimentos para animales, mascotas y animales acuáticos. Además, encontrará lo último en ingredientes farmacéuticos e farmacéuticos, genética y soluciones de salud animal de alta tecnología. 2020

April 7-9 Livestock Malaysia 2020 Malacca, Malaysia www.livestockmalaysia.com

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Eventos de la Industria

Acuacultura América 2020 Del 9 al 12 de febrero de 2020 es la fecha establecida para la versión 2020 de Aquaculture America, que tendrá lugar en el centro de convenciones de Hawaii, Honololu, Hawaii, EE. UU. Hawaii es un destino conocido y querido en todo el mundo. ¡Con la reunión en Waikiki en la isla de Oahu, casi puedes salir de tu sesión y entrar a la playa! El Centro de Convenciones de Hawái es un hermoso centro de convenciones que captura la belleza y el encanto de las islas con un espacio superior para reuniones y exposiciones. ¡Asegúrese de programar un tiempo antes o después de la conferencia para visitar las otras islas de Hawái, que están mucho menos desarrolladas y ofrecen una amplia variedad de formas diferentes de paraíso! Ya sea que le interesen los volcanes, la vida nocturna, las playas, los exuberantes bosques, los deportes, las

AquaExpo 19 se Impone y Acapara las miradas del Mundo Camaronero La novena edición de AquaExpo 19 abrió sus puertas con más orgullo que nunca el 21 de Octubre, ante una fuerte incertidumbre política que nunca puso en riesgo el vigor del sector acuícola y camaronero Ecuatoriano. El evento se inició como de costumbre cantando el himno nacional ecuatoriano que esta vez retumbó la sala y hasta se podían ver algunos rostros con lágrimas en los ojos, debido a los recientes acontecimientos en el país. Acto seguido José Antonio Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), organizadora del evento, leyó un mensaje del Presidente

Sólo horas nos Separan de LACQUA 19 LACQUA 19 se llevará a cabo en el marco de la celebración de los 25 años del Capitulo Latinoamericano y del Caribe de la World Aquaculture Society. El Centro de Convenciones del Hotel Wyndham Herradura, en San José, Costa Rica será el escenario para la fiesta de celebración y se ha confirmado la participación de dos invitados especiales para la plenaria inaugural del evento. El primero de ellos es el Dr. Enric Gisbert Casas, PhD, especialista en nutrición y fisiología de peces, responsable del Programa de Acuicultura del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) en España. Se ha confirmado que durante el evento se llevará a cabo el Curso Teórico – Práctico sobre Patologías en Camarones de Cultivo del 18 al 19 de noviembre en la Universidad Nacional campus Omar Dengo Heredia; donde los temas a tratar serán:

actividades oceánicas o incluso las estrellas, las islas de Hawái pueden proporcionar una experiencia fantástica y memorable. Aquaculture America combina la Sociedad de Acuicultura de EE. UU., El Capítulo de WAS, la Asociación Nacional de Acuicultura y la Asociación de Proveedores de Acuicultura, así como muchos otros grupos de acuicultura. La celebración de la reunión en Hawai permite a Aquaculture America llegar a través del Pacífico para compartir con la acuicultura en toda la región del Pacífico Asiático. Aquaculture America 2020 se basará en la región de Asia-Pacífico, Canadá, EE. UU., América Latina, Europa y el resto del mundo para crear una de los eventos acuícolas más grandes del mundo. La exposición definitivamente tendrá una de la más amplia variedad de productos de cualquier feria. Esta es su oportunidad de inspeccionar lo último en productos y servicios para la industria de la acuicultura.

Lenin Moreno, alentando al sector camaronero, el cual lo considera unos de los sectores más dinámicos del país. Hay que destacar la gran sinergia que se podía apreciar en el área comercial, donde la mayoría de las empresas se encontraban con sus clientes, proveedores y potenciales clientes a quienes atendían con mucha amabilidad… si dudas se hizo negocios y se cerraron proyectos. Otro punto a destacar fue el programa de conferencias. Se celebraron 22 conferencias de un altísimo nivel y un gran despliegue escénico, donde se podía apreciar cada detalle de la presentación en cualquier rincón de la sala, todas perfectamente moderadas y organizadas por Yahira Piedrahita y su equipo.

enfermedades en camarón de cultivo, técnicas de diagnóstico, signos clínicos de enfermedad, práctica en tomas de muestra y estrategias de bioseguridad. Esta es la primera vez que esta reunión se realizará en un país de Centro América. Esta es una región rica en recursos naturales, en la que varios de sus países actualmente se encuentran en un proceso de cambios políticos y sociales, dirigido a una mejora en la calidad de vida de sus habitantes. Por esta razón, el tema central de esta reunión será: 'Acuicultura sustentable para el desarrollo social y económico', ya que el impulso de esta actividad, realizada en forma responsable con el medio ambiente y con las comunidades, contribuirá al desarrollo y bienestar de los países de la región. Costa Rica es un país que destaca por no poseer ejército, por su tradición pacifista y democrática, su estabilidad y sus altos índices ambientales, sociales y económicos. Costa Rica es un país con una superficie de tan solo 51.100 km2, de los cuales aproximadamente el 20% corresponde a Reservas y Parques Nacionales. El turismo es la industria con mayor crecimiento.

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Eventos de la Industria

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BERLIN Eventos de la Industria

Acuacultura Europa

por Rebecca Sherratt, Editora de International Aquafeed

a última versión de Acuacultura Europa, organizada por la European Aquaculture Society (EAS), tuvo lugar recientemente en el Centro de Convenciones ESTREL en las afueras de Berlín, Alemania. Organizado en el transcurso de cuatro días, del 7 al 10 de octubre, el evento proporcionó mucho para que los asistentes lo disfruten, con su abundante variedad de sesiones de conferencias diseñadas para complementar a los 130 expositores de 85 países de récord disponibles para acercarse y conectarse en el evento. Acuacultura Europa 2019 sin duda resultó ser un éxito, el organizador Mario Stael confirmó la presencia de más de 2.700 asistentes, de los cuales 1.700 asistieron a las conferencias, mientras que los 1.000 restantes asistieron específicamente a la exposición. Además, más del 50 por ciento de los expositores eran nuevos en el evento, lo que demuestra que AES está aumentando tanto en influencia como en popularidad. BioMar fue el patrocinador de oro para el evento, y también ofreció a los expositores una encantadora cena de networking en la noche.

Mujeres en Acuicultura y el Foro de Innovación AE2019

El 9 de octubre asistí a la conferencia organizada conjuntamente por EAS y The Fish Site, titulada "Mujeres en la acuicultura". Organizada por Synnøve Hellund de NOFIMA y la Plataforma Europea de Tecnología e Innovación en Acuicultura (EATIP), así como Rob Fletcher de The Fish Site, la conferencia promovió la discusión abierta sobre los desafíos, las historias de éxito y las dificultades que enfrentan las mujeres en la industria de la acuicultura. La conferencia también contó con seis miembros del panel, Lara Barazi de Kephalonian Fisheries, Ben Hadfield de MOWI, Ole Christiansen de BioMar, Birgit Schmidt-Puckhaber de la Sociedad Agrícola Alemana, Selina Stead de la Universidad de Stirling y Matthijs Metselaar de Benchmark Animal Health. Me sorprendió enormemente descubrir, como Rob Fletcher declaró en su discurso de apertura, que las mujeres representan el 70 por ciento de la fuerza laboral mundial de la acuicultura, pero están "sub-representadas crónicamente". La falta de mujeres visibles en el campo también es extraña, teniendo en cuenta que la gran mayoría

de los estudiantes que estudian maestrías y doctorados en acuicultura y ciencias son mujeres, agregó la Sra. Hellund. En la conferencia se plantearon una variedad de preguntas y puntos contundentes, incluidos los desafíos específicos que enfrentan las mujeres sobre cómo comportarse en la fuerza laboral. Lara Barazi señaló que uno de los desafíos que ha enfrentado con frecuencia es cómo afirmarse como una fuerza autorizada en el lugar de trabajo como mujer, sin ser vista como grosera en lugar de asertiva. También se discutieron cuestiones relacionadas con la licencia de maternidad y paternidad, junto con la importancia de proporcionar una red de apoyo adecuada para colegas de todos los géneros que quieran discutir abiertamente los problemas que puedan encontrar en el trabajo. Birgit Schmidt y Matthijs Metselaar también enfatizaron la importancia de la autoconfianza y de expresar sus aspiraciones de alcanzar una posición más alta dentro de una empresa. Afirmar y ser honesto con los demás acerca de sus aspiraciones, afirman, son rasgos clave necesarios para elevarse en cualquier industria. International Aquafeed también asistió a una variedad de otras conferencias durante la exposición, incluido el especialmente interesante Foro de Innovación AE2019. Con la industria de la acuicultura evolucionando a un ritmo tan rápido, EAS expresó la necesidad de promover estas nuevas tecnologías para ayudar a desarrollar el sector. 12 empresas hicieron breves presentaciones durante todo el día sobre sus nuevas tecnologías innovadoras, que ofrecieron con entusiasmo como oportunidades de inversión para los clientes. Los temas abarcaron desde el diagnóstico y la prevención de la floración de algas hasta el control de calidad, las soluciones de monitoreo en tiempo real, el equipo de producción de ostras y la madera como fuente de proteínas, por nombrar algunas de las muchas ideas geniales expresadas durante el día.

Una exitosa semana de innovaciones acuáticas

Aquaculture Europe 2019 ciertamente se entregó con su combinación de conferencias y exposiciones, y fue claro al hablar con los organizadores después del evento que están extremadamente satisfechos con la brillante participación en el evento. La próxima edición de Acuacultura Europa tendrá lugar en Cork, Irlanda, del 29 de septiembre al 2 de octubre de 2020, con el tema "El azul en el verde".

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UltraAqua La compañía de bioseguridad Ultra Aqua mostró con orgullo su sistema ACN UltraBarrier, una solución diseñada para purificar y limpiar el agua de entrada en los sistemas de acuicultura. La solución ciertamente se veía muy impresionante en su stand, con su acabado de acero inoxidable electropulido (disponible también en polipropileno para ambientes corrosivos o húmedos). El dispositivo también cuenta con dos sensores UV para el control de dosis doble, así como un sistema de limpieza automático ULTRAWiper. La disposición de la lámpara dentro del sistema también permite la máxima exposición de la luz y la eliminación de las llamadas "áreas oscuras" en el agua. www.ultraaqua.com

ProChaete Otra intrigante compañía de alimentos que descubrimos en Acuacultura Europa fue ProChaete. La compañía se formó poco después de que el fundador descubriera que la industria depende demasiado de la harina de pescado como fuente principal de proteínas en los alimentos acuáticos. Con el objetivo de contrarrestar este problema, el fundador Oddgeir Oddsen recurrió a los gusanos como su fuente de proteínas. Ahora ProChaete realiza sus alimentos únicos con el Polychaete (más comúnmente conocido como el gusano de las cerdas) como una solución sostenible que proporciona a sus peces todo lo que necesita para prosperar. ProChaete proporciona soluciones de alimentos para peces y camarones en todas las diferentes etapas de sus ciclos de vida y ofrece soluciones que enfatizan la sostenibilidad ambiental, el uso mínimo de subproductos y también están libres de OGM. www.prochaete.com MonitorFish En la categoría de tecnología de piscicultura, una solución que nos impresionó especialmente fue el sistema digital homónimo de MonitorFish GmbH. Diseñado específicamente para proporcionar un monitoreo de peces inteligente, fácil y eficiente, MonitorFish utiliza sistemas de cámara con sensores de calidad del agua para medir la temperatura, el pH y el oxígeno disuelto dentro de las peceras. La solución también analiza varios parámetros relacionados con la salud de sus peces, incluidos los niveles de estrés, la calidad del agua, los patrones de alimentación y la biomasa para garantizar condiciones acuáticas óptimas para sus propias criaturas de las profundidades. En caso de que se descubra algo inusual, las alarmas se enviarán automáticamente a su teléfono, tableta o computadora para alertar a los usuarios sobre el posible problema que ha ocurrido, permitiendo a los usuarios tratarlos de manera segura con suficiente tiempo. www.monitorfish.com

BioMar Además de organizar la cena de networking para los expositores en el evento, BioMar también tuvo un stand brillante en Aquaculture Europe, con muchas innovaciones para discutir en el sector de la acuicultura. BioMar está celebrando recientemente el desarrollo continuo de sus alimentos para sistemas RAS. Su rango de alimentación ORBIT, específicamente para sistemas de recirculación, se fundó por primera vez en 2011 y continúa desarrollándose hoy en día con su último rango para salmónidos. "Con nuestras nuevas gamas ORBIT, hemos avanzado los avances un paso más para ofrecer un mayor rendimiento en los parámetros que son clave para el éxito en los sistemas avanzados de acuicultura", anunció Ole Christensen, vicepresidente de BioMar. "Confiamos en que nuestras soluciones de alimentación ORBIT actualizadas e innovadoras satisfarán la creciente demanda en el cultivo de salmónidos RAS". www.biomar.com

Biomin El encantador equipo de Biomin también estuvo presente en Aquaculture Europe, promocionando su línea de productos MycoFix. MycoFix es un extraordinario aditivo alimenticio que desactiva las micotoxinas en los alimentos contaminados, lo que garantiza una salud óptima para sus especies acuáticas. Probado para desactivar la Vomitoxin, Ochratoxin A y Zearalenone a través de la biotransformación y promover la degradación enzimática de la fumonisina, MycoFix es una solución ideal para aquellos que desean asegurarse de que su especie se mantenga en óptimas condiciones. www.biomin.net

Brabender Julian Forester y Carl Doglow de Brabender estuvieron muy contentos de mostrar las últimas innovaciones de Brabender en Acuacultura Europa: el TwinLab-F 20/40, así como el ViscoQuick. El TwinLab-F 20/40 es una solución excelente para el procesamiento de extrusión que texturiza una amplia gama de materiales con su extrusora compacta de doble tornillo de última generación. También cuenta con extracción patentada del revestimiento para una fácil limpieza, seis opciones de dosificación y un cilindro con bisagras. El ViscoQuick es otra solución innovadora que puede examinar y analizar una variedad de pastas y masas viscosas. Con un funcionamiento intuitivo y resultados confiables que también son rápidos y simples, ViscoQuick es una excelente solución para optimizar su flujo de trabajo. www.brabender.com

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Crece la Acuacultura en Nueva Zelanda

Mirando hacia los sonidos de Marlborough mientras cruza el estrecho de Cook

por Peter Parker, International Aquafeed, Oficina de Oceanía ueva Zelanda (NZ) es una nación insular de menos de cinco millones de personas, con el Mar de Tasmania al oeste y el Océano Pacífico Sur al este. Los kiwis se enorgullecen de golpear por encima de su peso e innovar, y nuestra industria acuícola no es la excepción. La industria de Nueva Zelanda produce principalmente el salmón rey (género Oncorhynchus), mejillones Greenshell ™ (Perna canaliculus) y ostras del Pacífico (Magallana gigas), mientras que solo representa menos del 0.5 por ciento de la producción mundial de mariscos, la industria ha tenido éxito en términos de marca, práctica sostenible y trabajo para maximizar el valor del producto. La Conferencia anual de Acuicultura en Nueva Zelanda (AQNZ) regresó al Centro de Convenciones Marlborough de Blenheim, en la región de Marlborough, Nueva Zelanda, del 18 al 19 de septiembre de este año. El tema de este espectáculo fue 'Crecer juntos', esto fue reiterado por Bruce Hearn, Presidente de AQNZ, quien señaló durante su discurso de apertura que esto es más que un eslogan, nuestra industria es el caso de 'una marea alta que hacía flotar todos los barcos '. El primer día de la conferencia se dividió en un salmón y una

La industria acuícola de Nueva Zelanda se unió con bebidas y bocadillos patrocinados por EWOS Cargill en la noche de apertura

corriente de resistencia, lo que permitió que la información específica de la especie se enfocara hacia las personas adecuadas, mientras que el segundo día cubrió la acuicultura de Nueva Zelanda en un sentido más amplio. Hubo una serie de actualizaciones interesantes en el evento de este año, el lanzamiento de la tan esperada Estrategia de Acuicultura del Gobierno de Nueva Zelanda, el movimiento del Salmón Rey de Nueva Zelanda (NZKS) hacia la acuicultura en alta mar, anuncios sobre el informe de sostenibilidad A + de AQNZ y muchas historias de éxito en términos de sostenibilidad práctica y valor agregado.

Marlborough, el corazón de la industria acuícola de Nueva Zelanda

La región de Marlborough, ubicada en la cima de la Isla Sur, es un lugar apropiado para la conferencia, ya que es el hogar de más de la mitad de la producción de Samones del pacífico y mejillones Greenshell™ de Nueva Zelanda, y también es un importante productor de ostras del Pacífico. Esta región es realmente el corazón de la acuicultura de Nueva Zelanda. El alcalde de Marlborough, John Leggett, que está a favor de la acuicultura, dio un discurso de bienvenida. "Elmundialmente famoso vino, ajo, piñones, frutas de verano de primera calidad, y justo en la parte superior de la mesa está nuestra kaimoana (te reo maorí para mariscos), la calidad premium es

Presentadora Lalen Dogan en el stand de Veramaris. Veramaris es un desarrollo conjunto de DSM y Evonik, que produce ácidos grasos omega-3 para la nutrición animal a partir de microalgas. Su aceite de algas, una innovación innovadora, ayuda a conservar la biodiversidad natural de los océanos.

Muestreo del fruto de la industria en la función de cóctel patrocinado por Sanford. Un montón de deliciosos King Salmon, Greenshell™ Mejillones y Pacific Oysters junto con bebidas y gran compañía. Es ampliamente aceptado que cada año esta función es lo más destacado del evento.

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El Arquedea Harvey Ruru

Grant Rosewarne, CEO del co-patrocinador de platino

el denominador común, esto es lo que realizando el Mihi Whakatau New Zealand King Salmon, presentando su visión para la obtienes con la etiqueta de Marlbor(bienvenida tradicional maorí) producción de salmón en Nueva Zelanda, incluida su reciente a los más de 500 asistentes, solicitud de consentimiento de recursos para 'Blue Endevour', ough", Dijo el Sr. Leggett. recordando a la multitud que la una aventura en la cría en mar abierto El Sr. Leggett anunció en la confertarea en cuestión es seria, y luego encia del año pasado que la colabodirigiendo una oración para que ración sería la forma más eficiente de el océano se mantenga saludable avanzar en los complejos desafíos de para las generaciones venideras. la salud del fondo marino y la calidad del agua. Este año comentó que estaba contento de ver que la industria y la comunidad habían estado trabajando juntas para desarrollar un entendimiento mutuo. “Asistí a la AGM de la Asociación de Agricultores Marinos hace unas semanas, fue gratificante escuchar los comentarios positivos, fue un cambio sísmico del estado de ánimo hace unos años. Me gustaría agradecer a los participantes en nuestro grupo de trabajo de acuicultura que ha ayudado a redactar el capítulo de acuicultura en el nuevo plan ambiental de MarlVolker Kuntzsch, CEO del coborough. Ha sido un enfoque muy platino patrocinador Sanford constructivo y espero que podamos Dr Sudhvir Singh de EAT, dando una presentación Limited, brindando información discutir los resultados pronto ”, dijo el perspicaz sobre cómo podríamos alimentar a la sobre la industria en general Sr. Leggett. población mundial con una dieta saludable y sostenible. y sugerencias sobre cómo EAT es la plataforma global basada en la ciencia para la La región de Marlborough también podríamos responder transformación del sistema alimentario. alberga una serie de organizaciones e institutos que apoyan y participan en la acuicultura. Incluyendo el centro de investigación CawEstado actual de la industria y el plan en el futuro thron Aquaculture Park y el Instituto de Tecnología Nelson Según el gobierno de Nueva Zelanda, actualmente la acuiculMarlborough (NMIT), que es un instituto de educación de tura proporciona más de $ 600 millones de NZD ($ 380 millones nivel terciario con calificaciones dedicadas a la acuicultura. de dólares) en ventas anuales. Eso está compuesto por más de

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3000 empleos regionales proporcionados por una industria que será relativamente sostenible y eficiente. Se dedican muchos recursos al desarrollo de tecnología innovadora y, en promedio, crece un siete por ciento anual. De acuerdo con la Estrategia de Acuicultura del Gobierno de Nueva Zelanda recientemente lanzada, el objetivo es lograr más de $ 3 mil millones de NZD en ventas anuales, duplicar la cantidad actual de empleos regionales y seguir siendo sostenible a través de prácticas de cultivo altamente eficientes. La estrategia describe un camino que dependería de una expansión hacia la agricultura en mar abierto y los sistemas terrestres para el cultivo de juveniles más resistentes y para producir extractos de alto valor para el mercado. En línea con esta estrategia, uno de los principales productores de salmón de NZ y patrocinador co-platino del evento, NZ King Salmon (NZKS), acaba de anunciar en agosto de este año una solicitud de consentimiento para construir una granja de salmón real en mar abierto en el estrecho de Cook, el cuerpo de agua que divide los países de las islas Norte y Sur. Con más de cuatrocientos millones de hectáreas de espacio oceánico en la puerta de Nueva Zelanda, que es la cuarta zona económica exclusiva marina del mundo, cultivar una pequeña proporción del océano proporcionará un impulso significativo a la industria y la fuente futura de proteínas saludables y sostenibles. "Esta es una oportunidad increíblemente emocionante para nuestra empresa, nuestra región y la industria acuícola", dijo el CEO de NZKS, Grant Rosewarne. "Hemos nombrado nuestro primer proyecto de agricultura en mar abierto Blue Endeavour para indicar la estrategia centrada en el futuro que estamos implementando para aprovechar el potencial del océano de una manera sostenible. Los corrales en estas granjas serán tan amplios que los llamaremos cordilleras marítimas ". Una vez que se aprueba la solicitud, la compañía tiene la intención de encargar una granja inicial con el potencial de cultivar 4000 toneladas de salmón King, aproximadamente el doble de la producción de sus granjas existentes más grandes. En la Conferencia AQNZ del año pasado, el Ministro de Pesca de Nueva Zelanda, el Honorable Stuart Nash fue criticado por la inacción con respecto a la industria de la acuicultura, este año, sin embargo, ciertamente cumplió con la audaz estrategia de acuicultura mencionada anteriormente. El Sr. Nash estuvo presente este año compartiendo la opinión del gobierno sobre la nueva estrategia: “La acuicultura produce productos del mar y productos que personifican Brand New Zealand: sostenible, saludable y altamente valorado. Su desarrollo a través de la innovación y las mejores prácticas puede enriquecer nuestras comunidades y nuestra reputación global. La acuicultura podría ser una parte mucho mayor de nuestro sector primario a medida que respondemos a las tendencias claras y las fuerzas que dan forma a nuestro futuro ”, dijo el Sr. Nash. Gary Hooper, CEO de Aquaculture New Zealand manteniendo las presentaciones funcionando sin problemas

“El contexto para el cambio es claro, la necesidad de reducir las emisiones y adaptarse al cambio climático, la evolución de las demandas de los consumidores y la atención sobre la sostenibilidad en los mercados internacionales. Nueva Zelanda no puede alimentar al mundo, pero podemos ayudar a satisfacer la creciente demanda de productos pesqueros de alta calidad y producidos de forma sostenible ". “Esta estrategia describe un camino de crecimiento sostenible y un plan de trabajo de todo el gobierno para apoyarlo. La vía de crecimiento establece un objetivo para que la acuicultura se convierta en una industria más productiva que respalde aún más la prosperidad regional. La innovación apuntala este crecimiento, tanto a través de la mejora del valor del espacio agrícola existente como de la exploración de oportunidades para el Nuevo cultivo en tierra y en mar abierto ”, dijo el Sr. Nash.

Cawthron Aquaculture Park, una instalación de investigación de clase mundial

El Cawthron Aquaculture Park está ubicado en Nelson (a solo 90 minutos en automóvil de Blenheim), es una instalación de investigación de clase mundial dedicada a todo lo relacionado con la acuicultura. Un gran enfoque de la investigación se centra en el desarrollo y la producción de la acuicultura de mariscos. En octubre de 2018, se inauguró oficialmente un Centro de Investigación de Finfish Research de NZD (5,1 millones de dólares) en el mismo sitio, consolidando la posición de Cawthron como expertos en acuicultura de NZ. El Director de Cawthron, Dr. Matt Peacey estuvo presente para dar una presentación sobre la economía oceánica, "el 95 por ciento del territorio económico de Nueva Zelanda es agua, pero los productos oceánicos representan solo el 1.9 por ciento de la economía de Nueva Zelanda, el potencial de crecimiento en nuestra industria es enorme". dijo el Dr. Peacey. "NZ se ha posicionado en el extremo superior del mercado como productor de productos del mar de alta calidad, actualmente exportando productos acuícolas a 79 países que contribuyen con alrededor de $ 1.8 mil millones de NZD ($ 1.100 millones de dólares) en exportaciones". El equipo de Cawthron está formado por científicos líderes mundiales que trabajan en estrecha colaboración con la industria hacia un futuro en el que los cultivos de peces y mariscos ya no dependan de las poblaciones silvestres. Un gran ejemplo de esto es la nueva tecnología con colaboración que han desarrollado para cultivar miles de millones de mejillones, lo que permite que la cría selectiva revolucione la producción de mejillón verde en Nueva Zelanda. Hasta hace poco, los productores de mejillones confiaban en la captura de la espesura silvestre como su única fuente, ahora Spat NZ junto con Cawthron están trabajando en un programa de cría selectiva para reforzar lo que ya es uno de los productos acuícolas más valiosos de Nueva Zelanda. Este es un gran ejemplo de cómo un instituto de investigación puede ir más allá de la ciencia académica y aplicarlo para soluciones de la vida real.

NMIT, capacitando a la próxima generación de acuicultores de Nueva Zelanda

También con sede en Nelson se encuentra NMIT, que trabaja con empresas, organizaciones e industrias locales para desarrollar un conjunto completo de capacitación en acuicultura desde las escuelas secundarias hasta el nivel de posgrado. El gobierno de Nueva Zelanda se ha fijado el objetivo de que la industria genere más de $ 3 mil millones de ingresos de NZD ($ 1.9 mil millones de dólares) para 2035 y cualquier persona en la industria sabe que para lograr esto, Nueva Zelanda necesitará Kiwis (neozelandeses) más calificados y motivados. La estudiante y maestra de NMIT, Courtenay Colligan y Denise Briggs, subieron al escenario para hablar sobre el futuro de la acuicultura de Nueva Zelanda y lo que NMIT está haciendo para apoyar esto. La Sra. Colligan, que creció en Marlborough Sounds, eligió inscribirse en NMIT porque quería formar parte de una 54 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

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industria que sabía que estaba dedicada a la sostenibilidad. Durante su presentación, expresó que las frecuentes oportunidades de aprendizaje al aire libre y la colocación laboral fueron lo más destacado de su aprendizaje.

Licencia social, la importancia de conservar la diversidad ecológica

Las trilogías de películas de El señor de los anillos y El hobbit de Peter Jackson han hecho un excelente trabajo al presentar a NZ como una nación limpia y verde para el mundo. Esta imagen verde es algo con lo que la mayoría de los kiwis nos identificamos y estamos muy orgullosos: esta percepción también es considerada por algunos como nuestra mayor exportación. Por esta razón, es importante que la industria acuícola de Nueva Zelanda tenga una licencia social para producir aquí, especialmente en términos de sostenibilidad ambiental. Rebecca Clarkson, Gerente Ambiental y Gerente de Programas A + de AQNZ, brindó una presentación actualizada sobre A +, el marco de gestión sostenible de la industria acuícola de Nueva Zelanda, un programa en el que AQNZ y la industria han estado trabajando durante los últimos cuatro años. Fue emocionante escuchar que el primer informe de sostenibilidad de la industria se publicará más adelante este año. Esto debería ser exhaustivo ya que el 100 por ciento de los productores de salmón, y más del 90 por ciento de los productores de mejillones y ostras ahora están comprometidos a informar sobre su desempeño ambiental y mejorarlo año tras año. Un asesor independiente ha estado visitando granjas y observando sus operaciones para verificar la precisión de los informes. “Nuestra retroalimentación sobre el proceso ha sido que A + es un programa positivo, la industria está haciendo grandes cosas y ha identificado iniciativas que podrían llevarlo más lejos. Como industria, queremos ser transparentes y seguir la conversación ”, dijo la Sra. Clarkson.

Una industria cambiante

Volker Kuntzsch, CEO de Sanford, el segundo patrocinador coplatino del evento, hizo la presentación de clausura. Señaló que la industria de la acuicultura en Nueva Zelanda se está volviendo mucho menos volátil, y aunque el negocio de mejillones Greenshell todavía depende principalmente del producto de medias conchas congeladas que han recorrido un largo camino. “Hace seis años vendimos nuestro producto como un producto congelado en grandes contenedores blancos a mayoristas en el extranjero, y no teníamos idea de dónde llegaba el producto, nuestro enfoque se centraba completamente en aumentar el volumen. En los últimos años, hemos desarrollado una mayor apreciación por nuestros mariscos, destacando a los consumidores la preciosa belleza de nuestro producto para crear valor ", expresó el Sr. Kuntzsch. "En el futuro, nuestro enfoque va más allá de la comida por varias razones, podemos crear más valor por cada kilogramo de mariscos, pero también porque cada vez más estamos llegando a conocer mejor al consumidor y lo que quieren". Mitigar los riesgos del cambio climático es una tarea enorme, pero también debemos considerar al consumidor. Kuntzsch compartió un encuentro reciente con un miembro de la familia,

Asistentes a la conferencia socializando durante uno de los seis recesos patrocinados durante la conferencia de dos días

un vegano alemán de 19 años, quien afirmó que en su clase de la escuela en Alemania, el 80 por ciento de los estudiantes eran veganos. Si bien reconoció que esta historia se basó en un tamaño de muestra de uno, en toda Europa el veganismo está creciendo a un ritmo alarmante. El mercado de consumo está cambiando y también lo está el medio ambiente, el Sr. Kuntzsh compartió los planes de Sanford en el futuro: “Necesitamos desarrollar aún más nuestro negocio existente, innovando aún más en mejillones, están bien adaptados a las aguas de Nueva Zelanda, pueden hacer frente a diferentes regímenes de temperatura, se alimentan de flores de algas, son un súper alimento. También necesitamos investigar más a fondo otras especies para determinar qué tiene más sentido para Nueva Zelanda ”

Creciendo juntos para un futuro exitoso

La Conferencia anual de Acuicultura en Nueva Zelanda es una pieza importante en el rompecabezas para el fuerte desarrollo de nuestra industria. Reúne a personas y organizaciones en un espectro de especies y roles para compartir sus experiencias e ideas sobre cómo mejorar nuestra práctica. Además, la función de cóctel patrocinada por Sanford en la noche final es siempre una oportunidad muy esperada para divertirse un poco con sus colegas mientras prueba la deliciosa kaimoana que produce la industria. Fue genial poner caras a los nombres de las personas en las organizaciones de apoyo que exhibieron en la feria, desde proveedores de equipos y servicios, especialistas en clima, instalaciones de investigación y educadores, todo lo cual es crucial para el crecimiento de la industria. Con una plétora de historias positivas sobre el valor agregado, la sostenibilidad, la colaboración y la diversificación, uno no podría evitar sentirse entusiasmado y entusiasmado por las actualizaciones que se presentarán en la conferencia 2020.

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Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Elevator buckets

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

58 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients Aliphos +32 478 210008 www.aliphos.com Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

APC +34 938 615 060 www.functionalproteins.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Hatchery products

Used around all industrial sectors.

Fr. Jacob Sรถhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Visit us! www.pipe-systems.eu

Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Nets & Cages FISA +51 1 6196500 www.fisa.com.pe

A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Training

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

Palletisers

Sensors

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Plants

Moisture analysers

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Pipe systems

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Packaging

Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Pellet mill

Level measurement

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Silos

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

NIR systems

Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Pellet binders

Hammermills Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Second hand equipment

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com

Pulverizer (large fine) Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Roller Mill - vertical Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

International Aquafeed - Noviembre 2019 | 59

Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Wet expansion machine Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

La entrevista Sam Macdonald, President de Deep Trekker

El agua es la fuerza vital de los seres humanos y la sociedad, por lo que no es de extrañar que Sam Macdonald se propusiera diseñar un estilo de vida rodeado de ella. Sam era una vagabunda y siempre tenía la curiosidad por saber qué había debajo de las olas de los Grandes Lagos que rodean su hogar en el sur de Ontario, Canadá. Después de más de 15 años refinando sus habilidades en ventas, marketing y liderazgo, incluidos ocho años de ingeniería de aplicaciones en la industria de la automatización de la robótica, Sam puso a trabajar su título de Comercio de la Universidad de McMaster y su pasión por la tecnología. En 2010, se asoció con Jeff Lotz para llevar la robótica submarina de Deep Trekker al mundo. Desde sus inicios en un sótano hasta una instalación de fabricación de vanguardia y envíos a más de 85 países, Sam y su equipo se han expandido para producir seis líneas de productos robóticos totalmente sumergibles. Cuando no viaja por el mundo descubriendo los usos únicos de sus clientes para los robots de Deep Trekker, se puede encontrar a Sam en bicicleta de montaña, buceo o volando pequeños aviones, disfrutando de la vida en tierra, bajo el mar y en el aire.

¿Cómo te involucraste con la acuicultura?

En parte por accidente. Vivo en el área de los Grandes Lagos de Ontario, Canadá, que tiene miles de naufragios. Estaba buscando una herramienta para ir a la caza de naufragios y me encontré con mi ahora socio comercial, Jeff Lotz, que había hecho un ROV para su proyecto universitario. Juntos, se nos ocurrió la idea de nuestro producto estrella, el ROV DTG2. Después de 18 meses de desarrollo, Jeff tenía algo muy viable, por lo que pusimos un sitio web muy básico. Nuestras primeras ventas fueron a través de un compañero en Noruega que vendía sistemas de iluminación a granjas de salmón noruegas. Originalmente hizo que algunos competidores construyeran ROV que se habían descompuesto rápidamente. En 2011, se convirtió en nuestro distribuidor y el primer año que terminamos vendiendo 213 de nuestros ROV en Noruega. Después de eso, encontramos un revendedor sudamericano y nos expandimos a Chile.

¿Cómo financiaste tu crecimiento?

Nos autofinanciamos para que la empresa despegara y en los primeros años nos esforzamos por mantener nuestros costos bajos. Durante el proceso de desarrollo, construimos una serie de prototipos antes de llegar a lo que se convirtió en el DTG2. Desde entonces, hemos seguido perfeccionando el diseño y haciéndolo más robusto. En general, siempre nos hemos autofinanciado.

¿Dónde estás fabricando las unidades?

Actualmente estamos fabricando todo internamente en Kitchener, Ontario, Canadá. Actualmente tenemos 43 empleados y hemos aumentado el departamento de ingeniería a 17 personas. Tenemos la suerte de poder sacar de la Universidad de Waterloo, que es una de las mejores escuelas de ingeniería de Canadá. ¿Te ayuda el gobierno canadiense? Aprovechamos los créditos fiscales de SR&D, también hemos estado involucrados en el programa llamado IRAP y aprovechamos un programa de innovación "construido en Canadá" donde si desarrolla una nueva tecnología, el gobierno pagará por otra organización gubernamental para comprar las unidades, por lo que estamos trabajando con la marina canadiense en este momento.

¿Dónde se llevó a cabo su I + D?

Jeff hizo todo el diseño para el DTG2 y el DTX2, que es el hermano mayor del DTG2; nuestros productos insignia originales. Teníamos clientes que intentaban usar nuestros productos para hacer inspecciones de tuberías, por lo que Jeff había estado trabajando con un compañero llamado Sean en un rastreador de tuberías, así que lo contratamos y terminamos los diseños para el rastreador de tuberías DT340.

¿Cuántos modelos fabrican actualmente?

Hacemos cinco: dos robots de natación (ROV), los últimos productos: DTG3 y REVOLUTION ROV, dos rastreadores, el rastreador de tuberías DT340 y DT320 y el rastreador de servicios DT640 que tiene ruedas de metal magnetizadas que le permiten arrastrarse a lo largo del casco de acero de un barco. También hacemos una cámara de cápsula que entra en jaulas de peces. La cámara permite una rotación de 360 grados tanto horizontal como verticalmente y está equipada con luces y un sensor de oxígeno.

¿Estás desarrollando más modelos en estos momentos?

Siempre. Con nuestro DTG3 y el ROV REVOLUTION estamos incorporando más capacidades de mantenimiento de estaciones y funciones más autónomas. También nos estamos moviendo a una plataforma totalmente digital para poder innovar sensores, plataformas basadas en Internet y capacidades plug and play para incorporar una gran cantidad de sensores avanzados de calidad del agua y sonares de imágenes. En el DTG3 tenemos un brazo modificado al que podemos aplicar un parche de red con resorte que mantendrá a los leones marinos fuera por un tiempo hasta que la red pueda repararse.

¿A cuántos países le vendes?

Creo que en el último recuento estábamos vendiendo a 85 países. Fuimos internacionales directamente desde las puertas con nuestras ventas a Noruega. Francamente, vendimos fuera de América del Norte durante nuestros primeros días.

¿Cuáles son las ventajas de usar ROV en acuicultura?

En primer lugar, la facilidad de uso. Ser capaz de realizar inspecciones cuando lo necesite de una manera fácil. Los buzos siguen siendo necesarios si necesita hacer reparaciones o si está instalando nuevas redes. Pero, para las inspecciones básicas, el Deep Trekker está listo para usar en treinta segundos. Puedes llevarlo al muelle. No hay necesidad de traer un generador y no hay nada que enchufar. Simplemente conecte el controlador al ROV y estará en el agua. Además, el ROV es mucho menos estresante para los peces que poner a un buzo en la jaula, y puede desinfectar un ROV de una manera mucho más agresiva que un buzo, así que, nuevamente, es mejor para el pez.

Teniendo en cuenta que eres una mujer y Presidente de una compañía de hardware tecnológico, es un hecho bastante inusual. ¿Ha afectado eso a su negocio de manera negativa?

No. En cierto modo ha sido muy positivo. Debido a que las mujeres en tecnología, robótica y piscicultura son bastante únicas, tiendo a llamar mucho la atención. El mundo está cambiando, por lo que no creo que me hayan faltado el respeto de ninguna manera. Me encargo de asegurarme de saber de qué estoy hablando. Probablemente haya notado que, en esta conferencia, (Aquaculture America 2019) hay muchas más mujeres que en otras conferencias. Con un nombre como Sam, a menudo recibo llamadas telefónicas para personas que buscan a Sam y cuando les digo que soy Sam, a menudo hay una extraña pausa… aparte de eso no ha habido muchos problemas.

¿Qué es lo próximo que se avizora en Deep Trekker?

Solo un mayor desarrollo de nuestros productos. Estamos buscando agregar más inteligencia a las máquinas; la inteligencia y autonomía son las palabras de moda ahora. Además, estamos desarrollando nuestra tecnología, buscando conectividad y autonomía; permitiremos que nuestros podcams se conecten en red y operen desde largas distancias en alta mar. A medida que las granjas de peces se alejen de la costa, requerirán sistemas con mayor automatización por lo que necesitamos tener un ROV que podamos ejecutar desde tierra firme.

60 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

Los

ROSTROS DE LA INDUSTRIA

CEO de Guyader Gastronomie se retira

l proveedor francés de productos del mar Guyader Gastronomie nombró un nuevo alto ejecutivo, tras la partida de su anterior CEO, el Sr. Antoine Gorioux. Christian Guyader, presidente del grupo, asumirá ahora la gestión del grupo, en sustitución de Gorioux. Además de Christian, su hija Marianne se hará cargo del trabajo de desarrollo internacional en el grupo, ella informa que también está muy entusiasmada con esta nueva oportunidad de trabajo.

Christian Guyader

Guyader, con sede en Landerevarzec, que celebra su 90 aniversario en 2020, suministra una gama de productos de mariscos preparados y delicatessen a varios puntos de venta de servicios de comida franceses.

Doug Paulin nombrado Nuevo CEO de Sealord

a empresa pesquera neozelandesa Sealord anunció recientemente que nombró a su primer candidato interno para el puesto de CEO, con efecto a partir de 2020.

Doug Paulin, quien anteriormente fue director de operaciones del grupo, recientemente asumió el cargo de CEO este mes.

Doug Paulin

Él y el CEO anterior Steve Yung trabajarán en estrecha colaboración durante un período de transición de un año. Yung ha ocupado el cargo de CEO durante los últimos cinco años, pero ha sido CEO durante los últimos 21 años. "Yung ha disfrutado liderando la organización a través de una serie de cambios significativos", declaró la directora de comunicaciones de Sealord, Julie North. "Ahora espera nuevos desafíos y busca la transición a los puestos de consejo y asesoría donde puede continuar agregando valor en el sector empresarial".

BlueNalu contrata a Greg Murphy

reg Murphy se ha unido recientemente a BlueNalu como parte de un proyecto de expansión para ayudar al crecimiento de la empresa. El Sr. Murphy es un conector internacionalmente reconocido y efectivo de partes interesadas en la sostenibilidad del océano, que ha promovido la colaboración entre la academia, la industria y el gobierno para desarrollar soluciones sostenibles para la acuicultura.

Greg Murphy

Su variado y estratégico conjunto de experiencias será de gran ayuda en su papel en el desarrollo corporativo y las asociaciones estratégicas para BlueNalu. En su nuevo cargo, Greg es responsable de fomentar las oportunidades de colaboración con socios estratégicos en la academia, la industria, el gobierno y las organizaciones sin fines de lucro y de gestionar de manera efectiva una variedad de proyectos.

Thomas Farstad se une a la junta de Nofima

l CEO de la compañía de procesamiento de salmón Milarex, Thomas Farstad, anunció recientemente que se unió al directorio de la agencia noruega de investigación de productos del mar Nofima. Nofima es un instituto especializado en investigación pesquera y acuícola. El instituto fue fundado en 2008 y tiene una junta compuesta por siete miembros.

Thomas Farstad

El Sr. Farstad ha estado trabajando en la industria pesquera desde 2003 con roles anteriores en Aker Seafoods y Norway Seafoods, los cuales se convirtieron en parte de Leroy Seafood Group en 2016. También trabajó en MOWI y Fjord Seafood.

James Lesser se une a Tropical Aquaculture como nuevo VP

ropical Aquaculture ha anunciado el nombramiento de James Lesser como Vicepresidente Ejecutivo. En este puesto con sede en Maine, Lesser administrará las ventas, el marketing y la logística de la empresa de tilapia y camarones. Los antecedentes de Lesser incluyen experiencia en ventas, marketing y responsabilidades de operaciones con una variedad de marcas de alimentos reconocidas. Su experiencia incluye productos frescos, lácteos frescos y congelados y productos alimenticios y bebidas

James Lesser

62 | Noviembre 2019 - International Aquafeed

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