SPANISH LANGUAGE EDITION - International Aquafeed - issue 5 - 2020 by Perendale Publishers Ltd

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

DIGEST FAST

International Aquafeed - Volume 23 - Edición 09 - Septiembre 2020

Un biosurfactante innovador para una alimentación más eficiente - Interés de los aceites esenciales y sus compuestos aromáticos en el desarrollo de una acuicultura sostenible - El calentamiento global promete cambiar el cultivo de peces y camarones - Optimización de estrategias de alimentación en una granja acuícola mediante modelos matemáticos

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- Tema experto - Carpa plateada Orgulloso colaborador de Acuicultura sin Fronteras CIO R.U

Septiembre 2020

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BIENVENIDO

Greta Thunberg no puede estar feliz. Como si una pandemia global no fuera suficiente, las noticias sobre el cambio climático continúan dominando los titulares con aún más malas noticias. El 2020, una vez más, batió récords de olas de calor en todo el mundo. Las Naciones Unidas (ONU) comunicó que los últimos cuatro años han sido los más calurosos registrados, con muchos países, incluido el Reino Unido, estableciendo nuevos récords. Para colmo, la temperatura más alta jamás vista en la tierra se registró a 54,4 ° C en el Valle de la Muerte de California.

crecimiento se debió principalmente a un sólido desempeño en los mercados del salmón en todas las geografías, respaldado por el nuevo negocio del salmón en Australia. En parte, creo que las impresionantes finanzas están siendo impulsadas por el empeoramiento del clima, y los inversores ahora se están despertando para ver que la acuicultura tiene un futuro brillante debido a su capacidad única para producir un producto sostenible, de alto valor y saludable: el pescado, que será una fuente importante de proteínas para muchas personas durante el resto de este siglo. En este número de International Aquafeed, Vaughn Entwistle En una década de records, el 2020 está destinado nuestra sección de Tecnología Acuícola también Director de Edición de International Aquafeed a ser el año más caluroso desde que comenzaron los está bien servida con un artículo sobre una gran registros. A estas alturas, la evidencia es irrefutable, innovación que encontré por primera vez en e incluso los negadores del cambio climático AquaNor 2019 (¿Recuerda cuando solíamos parecen mantenerse callados últimamente. Por supuesto, para aquellos asistir a ferias comerciales?) SeaNest es una solución inteligente que de nosotros en la industria de la acuicultura, el cambio climático es de proporciona un hábitat retráctil y ajustable dentro de un sistema de vital importancia; por lo que en esta edición podrá leer el muy oportuno estanque y jaula para que los lumpfish se refugien. artículo de Biomin sobre cómo los efectos del calentamiento global Además, contamos con un artículo de la empresa Sparos, cuyo sistema prometen cambiar el cultivo de peces y camarones. Feednetics mantiene a los negocios de acuicultura funcionando con Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2018, atractivos beneficios reestructurando sus operaciones y buscando la "En los últimos 130 años, el mundo se ha calentado aproximadamente optimización y la producción eficiente. 0,85 ° C. Cada una de las últimas tres décadas ha sido sucesivamente Los beneficios de la oxigenación son bien conocidos en la industria más cálida que cualquier década anterior desde 1850. Los niveles del de la acuicultura: los peces requieren al menos un 80 por ciento de mar están aumentando, los glaciares se están derritiendo y los patrones de saturación de oxígeno en el agua para un crecimiento óptimo. El precipitación están cambiando. Los fenómenos meteorológicos extremos especialista australiano en gas, Oxair, aplica la misma tecnología que se son cada vez más intensos y frecuentes". El artículo de Biomin en esta utiliza en las instalaciones médicas en el mundo de la piscicultura. Los edición de International Aquafeed señala cómo se desarrollará esto en la generadores de gas de Oxair utilizan la adsorción por cambio de presión acuicultura: "el aumento de las lluvias conducirá a una reducción de la para introducir oxígeno puro directamente en el agua; esto permite la salinidad, mientras que la falta de lluvia puede conducir a un aumento de producción de cantidades mucho mayores de peces en un volumen de la salinidad, especialmente en combinación con el clima cálido, donde la agua comparativamente pequeño y hace que los peces también crezcan evaporación es alta". más. Esto además permite que incluso las pequeñas empresas cultiven Afortunadamente, no todas las noticias en esta edición son pesimistas. mucha más biomasa, lo que les facilita su afirmación en el entorno En medio de una pandemia global, la empresa mundial de alimentos económico. BioMar Group registró sus mejores resultados financieros semestrales Así que esta es una breve reseña de lo que nos depara esta edición. hasta la fecha. Tras un impresionante primer trimestre, BioMar sigue Nuestra revista está aquí para compartir información y tecnología, y para ofreciendo sólidos resultados financieros. Su volumen de ventas aumentó que todas las empresas de acuicultura puedan prosperar, especialmente en un nueve por ciento, mientras que los ingresos aumentaron en un siete ahora, en los momentos más difíciles. Espero que disfrute de nuestra por ciento en comparación con el segundo trimestre del año pasado. El edición de septiembre/Octubre de International Aquafeed.

TEMAS DESTACADOS TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Calentamiento global: El calentamiento global promete cambiar el cultivo de peces y camarones - página 24

Optimización: Optimización de las estrategias de alimentación en una granja acuícola mediante modelos matemáticos - página 42

ESPECIES

Reseña de Acuicultura

Oxygenación: Pescado en el menú con la tecnología de aumento de rendimiento de Oxair - página 38

TEMA EXPERTO Carpa Plateada - página 52 www.aquafeed.co.uk

NUTRICIÓN y SALUD ¡Hola! Escribo este editorial desde Cheltenham, Inglaterra, desde la sede de esta revista, con todo el equipo manteniendo protocolos completos de distanciamiento social, por supuesto. La mayoría de nosotros, el personal y los editores asociados como yo, nos hemos familiarizado con la tecnología y el uso de computadoras en una escala que no se esperaba en épocas anteriores.

¡Pathway Intermediates es una importante empresa de biotecnología dedicada a la nutrición animal, alimentando suplementos funcionales y expandiéndose a su cartera de acuicultura! Fabrican un lisofosfolípido especial con beneficios comprobados en el metabolismo y la utilización de energía con ahorros de costos en la eficiencia alimentaria. En mi otra función de investigación, me comprometo con ellos Profesor Simon Davies para desarrollar una mejor comprensión de Editor de Nutrición de International Aquafeed cómo se pueden optimizar los productos en ¡Bienvenido a este editorial de septiembre los alimentos para peces y camarones. de 2020! Nuestro viaje inusual a lo largo de Como mencioné antes, el período de este año continúa presentándonos desafíos bloqueo ha demostrado ser un momento durante esta pandemia sin precedentes. De útil para participar más en actividades de investigación y ampliar manera muy similar a los patógenos humanos, podemos ver picos las colaboraciones con muchas partes repartidas por todos los y luego, desafortunadamente, segundas olas y más infecciones en continentes. Estos incluyen México y, más recientemente, el muchas especies de peces y mariscos. Debemos estar en guardia establecimiento de nuevos vínculos con África, Tailandia y Egipto. y vigilancia continua en la industria de la producción animal y la El entorno actual ha sido un catalizador para empresas conjuntas acuicultura no es una excepción. De hecho, la estricta aplicación de y oportunidades para el diálogo constructivo. la higiene en nuestras granjas y los procedimientos de cuarentena Mis colegas en Nigeria, dirigidos por el Dr. Ayodeji Adeoye, son una parte vital de la cría. A menudo transportamos alevines están impulsando la agenda sostenible hacia la utilización de y larvas de peces y camarones entre estados dentro de países y biomasa microbiana de proteínas unicelulares de la bioconversión regiones. El cumplimiento de la legislación es esencial y siempre debemos perfeccionar nuestras leyes y regulaciones en consecuencia. de residuos vegetales orgánicos. ¡Literalmente de desechos para alimentar a los peces! Este esfuerzo de colaboración también Tenemos la suerte de que la mayoría de los países cuentan con involucró al Dr. Alex Wan y su equipo en la Universidad Nacional controles eficientes, pero nunca debemos ser complacientes de Irlanda en Galway (NUIG) y a mí mismo en la Universidad cuando se trata de microbios que son invisibles a la vista. El Harper Adams en el Reino Unido. Estoy muy satisfecho con sector de los piensos también es un vector potencial de patógenos, el resultado de nuestro artículo reciente, ya que todo ayudará agentes infecciosos y toxinas, por lo que también debe tener a validar proteínas alternativas para el pescado para reducir reglas separadas para la participación en términos de transporte nuestra dependencia de la harina de pescado y la soja en futuras de ingredientes, como con harina de pescado y subproductos formulaciones de alimentos a medida. animales, granos, cereales y aceites / grasas y premezclas. . El uso También estoy trabajando con colegas en Pakistán en Lahore en de extrusión puede mejorar muchos de estos problemas, debido varios ensayos nutricionales bastante avanzados con una variedad a los efectos térmicos y la pasteurización, pero siempre existe el de especies de peces importantes para esa región, que informaré en riesgo y la posibilidad de problemas. un número futuro a finales de este año. El uso de la elaboración de dietas en la granja es un punto de La difusión de nuestros hallazgos es muy importante en todos los consideración especial, en el que es imperativo garantizar la buena niveles, ya sea de ciencia detallada o en un nivel para una audiencia calidad y estabilidad de las dietas, especialmente en condiciones más general o técnica. International Aquafeed necesita su flujo de tropicales. Será importante tener en cuenta la alta temperatura, artículos interesantes, ya que esta es la base de nuestro éxito en la humedad y la selección de los mejores antioxidantes. "cerrar la brecha de conocimiento" entre científicos, ingenieros, De hecho, la creciente amenaza del cambio climático tendrá técnicos y la industria. efectos profundos en el perfil y la distribución de las micotoxinas Recientemente, mi predecesor, el editor de International Aquafeed, en los alimentos y tenemos un artículo sobre esto de expertos de el Dr. Albert Tacon, ofreció algunas otras noticias sobre nutrición Biomin GmbH en esta edición En general, debemos ser mucho de peces en un seminario web organizado por Jefo. Afirmó que más conscientes de los peligros siempre presentes que pueden más de 244 especies diferentes de peces y camarones dependen afectar nuestras granjas y la producción de peces y camarones. de alimentos acuícolas formulados y tenemos serias lagunas en La industria de los alimentos acuáticos está siempre en la frontera la comprensión de sus requisitos nutricionales fundamentales. de las tecnologías que abordan la seguridad de los piensos y la La mayor parte de nuestro conocimiento se basa en el salmón y salud de los animales acuáticos, por lo que tengo confianza en la trucha y en especies específicas de alto valor que suelen ser de nuestro futuro. naturaleza carnívora. Señala que claramente hay mucho más trabajo Todos seguimos trabajando en casa e incluso la temporada de por hacer para ampliar nuestras oportunidades. convenciones de Estados Unidos para la elección presidencial En esta edición, nuestro Foco Especial de peces es la Carpa se ha adaptado a este método de hacer sus negocios. ¡Mi primer Plateada, escrito por nuestra editora Rebecca Sherratt. Este es un seminario web con Pathway Intermediates de Corea del Sur fue pez con mucho potencial de cultivo, especialmente en condiciones magníficamente organizado por mis colegas! ¡Llegó a una gran de estanque en China y el sudeste asiático. Estoy seguro de que audiencia mundial y abordó la nutrición de los peces de aguas disfrutará de esta y de todas nuestras otras noticias, artículos cálidas y los requisitos de nutrientes específicos y las diferencias y funciones relacionados con la nutrición de peces y camarones, en fisiología, bioenergética y metabolismo, en comparación con tecnología de piensos y más. Que tengas un buen septiembre las especies templadas! Fue un evento muy agradable. En estos y nos volveremos a encontrar en octubre con muchos más temas tiempos, estas plataformas de aprendizaje y difusión son una interesantes que cubrir. herramienta siempre esencial. 4 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

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NOTICIAS

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Se habla mucho sobre el cultivo de salmón en tierra por estos días, como si la acuicultura en tierra fuera una nueva invención. De hecho, la acuicultura en tierra se ha practicado durante más de mil años y ha estado dominando la acuicultura hasta hace poco. Si echamos un vistazo a las cifras de producción para 2018, presentadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), un total del 48 por ciento de la producción total proviene de la acuicultura de agua dulce, lo que significa principalmente el cultivo en tierra.

comprender cómo las condiciones en una parte de la cadena pueden influir en las condiciones en otras partes. Para comprender esto, debemos estudiarlo. Necesitamos la ciencia de la acuicultura para mejorar. Aunque el cultivo de salmón en tierra está muy en el viento en la actualidad, creo que todavía tiene un largo camino por recorrer. Los acontecimientos recientes han demostrado Erik Hempel que hay que estar preparado para las sorpresas; Fundación Nor-Fishing la súbita matanza de emergencia de Atlantic Sapphire de 200.000 salmones en su planta de Florida es un ejemplo de ello. Aunque la compañía todavía está investigando qué pudo haber causado los problemas, parece que una de las razones puede ser que el progreso se estaba presionando Durante mucho tiempo, hubo poco desarrollo tecnológico en el cultivo demasiado, ya que la construcción de la planta se estaba llevando en la tierra. El cultivo de camarón nos aportó nuevos conocimientos a cabo mientras se cultivaban los peces y el ruido y la vibración sobre la circulación y oxigenación del agua, así como la prevención pueden haber estresado a los peces. de enfermedades; sin embargo, en el cultivo de peces, la mayoría Entonces, tal vez esto indique que debemos dejar que el desarrollo de las operaciones han estado dominadas por tecnología antigua. tecnológico se tome su tiempo. Las tecnologías a medias pueden En la actualidad, vemos un panorama bastante diferente, ya que los causar más problemas que ninguna tecnología. Además, debemos productores de salmón se están trasladando a la tierra. El cultivo prestar atención a externalidades como el entorno físico, no solo de salmón en mar abierto le ha dado a la industria un desarrollo en la propia planta, sino también en el entorno circundante. tecnológico masivo, y la nueva tendencia del cultivo de salmón en Otra lección del incidente de Florida es que los errores tecnológicos tierra parece abrir el campo para un desarrollo similar en tierra; esta pueden tener graves efectos en el mercado. Aunque la cantidad total es, al menos, la impresión que obtenemos al escanear a través de la de pescado sacrificado fue de sólo 200.000 o unas 400 toneladas, prensa acuícola. el incidente provocó que las acciones de la empresa cayeran en la El enfoque actual de la piscicultura en tierra de alta tecnología está bolsa de valores. estrechamente relacionado con el conocimiento científico y con Estamos viendo una situación similar en el caso del COVID-19; la necesidad de investigación y la Revista International Aquafeed Rusia afirma haber desarrollado una vacuna exitosa, pero la es un testimonio de esto. Aunque nuestro enfoque principal es en comunidad médica se pregunta: ¿se ha probado adecuadamente? los alimentos y la tecnología de alimentación, también escribimos ¿Se ha desarrollado la tecnología de acuerdo con los estrictos cada vez más sobre la tecnología de cultivo de peces en general, estándares? En acuicultura, también debemos prestar atención con buenas razones. a esto. Debemos involucrarnos en la investigación científica como Para tener éxito en la acuicultura, debemos conocer íntimamente base para nuestra tecnología, pero también debemos hacer el trabajo toda la cadena de valor. Debemos comprender los vínculos entre correctamente. No hay atajos. los distintos pasos a lo largo de la cadena de valor, y debemos

International Aquafeed - Septiembre 2020 | 5

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Director de Edición Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk

Septiembre 2020 Volume 23 Edición 09

EN ESTA EDICIÓN

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.com Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.com Erik Hempel (Norwegian edition) erikh@perendale.co.uk Panel Asesor Editorial • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan Equipo Editorial Prof Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Equipo de Marketing Oceanía Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Egipto Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Equipo de Marketing de India Dr T.D. Babu +91 9884114721 Equipo de Marketing de Asia Dante Feng Tel: +886 0227930286 dantef@perendale.com Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Gerente de Comunicación Pablo Porcel pablop@perendale.com

TEMAS REGULARES 8 Noticias de la Industria

50 Muestra de Tecnología

52 TEMA EXPERTO – Carpa Plateada

54 Eventos de la Industria

62 El Mercado 64 La Entrevist 66 Rostros de la Industria

COLUMNAS 4 Professor Simon Davies 5 Erik Hempel

12 Petter Johannessen

18 Antonio Garza de Yta ©Copyright 2020 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com ISSN 1464-0058

ARTÍCULOS 20 Interés de los aceites esenciales y sus compuestos aromáticos en el desarrollo de la acuicultura sostenible 24 El calentamiento global promete cambiar el cultivo de peces y camarones

28 Sistemas de extrusión para alimentos acuícolas y de mascotas 32 Digest Fast: un biosurfactante innovador para una alimentación más eficiente 36 Planta de alimentos acuáticos Nutrifish en Túnez 38 Pescado en el menú con la tecnología de aumento de rendimiento de Oxair

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

LA GRAN IMAGEN Interés de los aceites esenciales y sus compuestos aromáticos en el desarrollo de la acuicultura sostenible Ver más en la página 20

42 Optimización de las estrategias de alimentación en una granja de cultivo mediante modelos matemáticos 46 Bienestar de los peces: Estación de acoplamiento para peces limpiadores

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Mowi se prepara para suministrar salmón orgánico durante todo el año

anualmente, incluida la molienda, el cultivo y el procesamiento de alimentos balanceados. El alimento orgánico se produce en el molino de piensos de Mowi en Kyleakin, en la isla de Skye, y está regulado por la legislación de la UE y cumple con los criterios de la Soil Association y Naturland en Alemania. En la granja, la Soil Association exige que la densidad de población de peces sea inferior a 10 kilos de pescado por metro cúbico, aproximadamente un 30 por ciento menos que las granjas convencionales. Los antiincrustantes no pueden usarse en mosquiteros y el uso de medicamentos y pesticidas también está restringido. Todos los años se realizan muestreos y análisis de los fondos marinos. El salmón orgánico debe procesarse dentro de plazos estrictos y debe ser el primer producto en el programa del día. Si bien el mercado del salmón orgánico todavía es relativamente pequeño, se espera que al aumentar la oferta de salmón orgánico, Mowi pueda acelerar el mercado. Pat Connors, Director de Procesamiento y Ventas de Mowi en Irlanda, agregó: "A partir de nuestros 20 años de experiencia en la producción y venta de salmón orgánico, sabemos que los minoristas son reacios a impulsarlo en la misma medida que el salmón convencional porque simplemente no existe la misma continuidad garantizada del suministro. Mowi ha confiado en el suministro de salmón orgánico durante nueve meses del año, ahora con los volúmenes orgánicos adicionales de Escocia, estamos seguros de que podemos tener continuidad de suministro las 52 semanas del año".

l salmón orgánico escocés de Mowi ha entrado ahora en el mercado del Reino Unido y la compañía está preparada para entregar un suministro constante de productos orgánicos de sus granjas escocesas e irlandesas. Tras la certificación de la Soil Association, Mowi ha cosechado su primer salmón orgánico en Escocia de Loch Ewe. El salmón orgánico, que también está certificado según los estándares orgánicos de la UE y aprobado por Agriculture Biologique en Francia, se venderá bajo la marca de nueva creación, Scottish Organic Salmon Company. Este nuevo volumen de salmón orgánico, combinado con el salmón orgánico que ha sido producido por Mowi en Irlanda durante los últimos 20 años, significa que la compañía ahora confía en que puede suministrar salmón orgánico los 365 días del año. Mowi está maximizando su experiencia interna tanto en términos de experiencia en la agricultura orgánica como en la venta del producto final. Todo el salmón orgánico de Escocia será vendido por el equipo de Mowi Organic, con sede en Irlanda. Para lograr la certificación orgánica con la Soil Association, cada paso del proceso de cultivo del salmón debe cumplir con criterios sólidos que se inspeccionan

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BioMar logra el mejor semestre durante el período de cuarentena

l 14 de agosto, el informe del segundo trimestre de BioMar fue publicado por su empresa matriz, Schouw & Co. El informe subrayó el crecimiento sostenible de BioMar ya que el aumento de los volúmenes y los ingresos han ido acompañados de fuertes ganancias. Tras un impresionante primer trimestre, BioMar Group siguió ofreciendo sólidos resultados financieros. Su volumen de ventas aumentó en un nueve por ciento, mientras que los ingresos aumentaron en un siete por ciento, en comparación con el segundo trimestre del año pasado. Este crecimiento se debió principalmente a un sólido desempeño en los mercados del salmón en todas las geografías,

respaldado por el nuevo negocio del salmón en Australia. Una sólida cartera de productos, ofertas de productos competitivos y una estrecha colaboración con los clientes que luchan contra los desafíos de la pandemia fueron algunos de los factores que impulsaron los resultados. Carlos Díaz, CEO de BioMar Group explicó: "Hemos visto que, en tiempos de crisis, las soluciones se encuentran trabajando juntos en toda la cadena de valor. Durante los últimos meses hemos colaborado con proveedores y clientes asegurando la continuidad del negocio y un suministro estable de alimentos a los consumidores finales. Al mismo tiempo, hemos

experimentado una inmensa dedicación por parte de nuestros empleados que se comprometen a entregar productos de alta calidad y soluciones de productos muy competitivos a nuestros clientes a pesar de los bloqueos y los desafíos del mercado". Si bien las unidades de negocios de alimentos para salmón han tenido un alto desempeño durante el segundo trimestre en comparación con el mismo trimestre del año pasado, el negocio de alimentos para camarones se ha visto ligeramente desafiado debido a la interrupción de la exportación de camarón ecuatoriano a China después del COVID-19. Al mismo tiempo, los mercados mediterráneos han enfrentado el desafío del sector de los servicios y la hotelería, cerrando casi por completo en la mayoría de los mercados europeos y las restricciones de viaje que afectan la temporada turística, además de que la tormenta Gloria en España destruyó una importante capacidad agrícola. "Esta primavera y principios del verano han sido un período muy desafiante y volátil para todas nuestras unidades de negocios, y hemos estado constantemente alerta. Afortunadamente, hemos construido un modelo de operación donde la agilidad local es la piedra angular. Por tanto, nuestras unidades de negocio han tenido la capacidad de encontrar soluciones junto con los clientes a medida que evolucionaba la situación. Ser guiado por un propósito fuerte hace que sea más fácil estar alineado e innovar cuando el mundo está en constante cambio", continuó el Sr. Díaz. "Estoy orgulloso, estamos superando el primer período de la pandemia con resultados tan positivos. Sin embargo, todavía no estamos del otro lado y lo más probable es que haya un mayor impacto comercial debido a las desafiantes condiciones del mercado para nuestros clientes y, como BioMar, estaremos allí para brindarle soporte".

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Petter Johannessen Proyecciones para el 2029

a Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicaron conjuntamente a mediados de julio de 2020 sus proyecciones para el 2029. Se agradece el crecimiento futuro de la producción de pescado para alimentar a una población en crecimiento con proteínas nutritivas. El sector de la acuicultura será más necesario que nunca: la FAO espera que "la intensificación, la expansión a nuevos espacios y las tecnologías innovadoras para las granjas terrestres y marinas sean los principales impulsores del crecimiento". La FAO agrega que "la demanda de pescado también depende de las tendencias observadas en el sector de la proteína animal. Por ejemplo, la situación actual de la peste porcina africana en la producción porcina de China está provocando un aumento del consumo de pescado". La digitalización también acompañará los desarrollos del sistema de producción de alimentos y ya se ha logrado un progreso fantástico para monitorear las granjas, verificar la calidad del agua y el consumo de alimentos durante las 24 horas. El aumento de los esfuerzos para garantizar la trazabilidad total de las operaciones es aún más bienvenido después del brote de COVID-19, que reveló las debilidades de las cadenas de suministro en todos los sectores de la economía, en todo el mundo.

Las tecnologías blockchain se están estudiando como un medio eficiente para abordar los puntos de fricción y los puntos ciegos. Uno de ellos que ha sido identificado por MarinTrust, el estándar de terceros para ingredientes marinos, es el eslabón perdido entre el sector de harina de pescado y el sector de consumo humano directo. Con la esperanza de que la tecnología blockchain pueda ser el puente para vincular actividades que hoy permanecen en silos, MarinTrust anunció que incluirán, en la nueva versión de su estándar de Cadena de Custodia, una nueva cláusula relacionada con la trazabilidad de los productos hasta sus orígenes. Esta nueva versión de la Cadena de Custodia de MarinTrust debería estar operativa en octubre de 2020. Existen varios proyectos de blockchain en diversas agroindustrias y muchas grandes empresas de la industria de alimentos / piensos se están preparando para que esto suceda, algunas más avanzadas que otras. El Diálogo Global para la Trazabilidad de Productos del Mar (GDST) es una iniciativa interesante, facilitada por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (Centro Global de Trazabilidad de Alimentos). A largo plazo, se espera que la sostenibilidad social y ambiental del sector alimentario se beneficie de estos esfuerzos. Las comunidades locales deberían ver que el valor de los productos que pescan aumenta debido a un mejor etiquetado y reconocimiento. Todos los interesados a lo largo de la cadena de valor deberían poder beneficiarse de estas tecnologías, siempre que todos comprendan el valor de saber por qué se registran los datos, cuál es el propósito de que se registren de manera precisa y coherente. Actualmente, se están registrando franjas enteras de datos, pero siguen existiendo inconsistencias. El cambio deberá ser apoyado por una nueva mentalidad cultural. Sabemos que un uso cada vez mayor de subproductos dependerá de la confianza que se deposita en ellos. Según la FAO, "para el 2029, se proyecta que la proporción del aceite de pescado total obtenido de los desechos de pescado crecerá del 41 al 45 por ciento, mientras que para la harina de pescado esta proporción aumentará del 24 al 28 por ciento". (OCDE-FAO Agricultura Outlook 2020-2029). No hay duda de que las directrices estrictas y la aplicación a través de programas y reglamentos de certificación contribuirán a impulsar este desarrollo.

Petter Martin Johannessen se incorporó a IFFO en 2018 como Director General. Anteriormente fue Director Comercial Global de Gestión de Riesgos y Abastecimiento en Cargill Aqua Nutrition y antes fue Director de Cadena de Suministro y Líder de Compras y Abastecimiento Global en EWOS Group. Antes de unirse a la industria de ingredientes marinos y de alimentos balanceados, trabajó en PwC (rama de consultoría y grandes empresas de la industria de procesos internacionales). Tiene un diploma en marketing internacional y una licenciatura en administración de empresas de la Norwegian School of Management. 12 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

El Producto Adecuado en el momento Adecuado y al precio adecuado: El equipo global de Adquisiciones de Skretting ahora a plena Capacidad

ndividualmente, los alimentos para la acuicultura pueden contener hasta 50 macro y micro ingredientes para garantizar que se cumplan los específicos requisitos nutricionales. Con más de 1000 ingredientes actualmente en la cartera global, Skretting se complace en anunciar que el equipo de adquisiciones global, con sede en Stavanger, Noruega, está ahora a plena capacidad. "En general, nuestro objetivo es ayudar a nuestras empresas operativas a realizar adquisiciones lo mejor que puedan", afirma Robert van den Breemer, Director de Adquisiciones de Skretting. 'Somos un equipo unido y diverso, en contacto con las necesidades y requisitos de los clientes y colegas de Skretting en el ámbito comercial, de marketing, de investigación y de calidad. Tenemos relaciones sólidas con los proveedores y lideraremos el camino en materia de sostenibilidad y utilización de datos'. Con estrechos vínculos con el Centro de Investigación de Acuicultura de Skretting (ARC), el equipo también está optimizando la inserción de nuevos ingredientes en los sistemas y, por lo tanto, en los alimentos. 'Contamos con un miembro del equipo dedicado específicamente a poner en marcha nuevos ingredientes, trabajando en estrecha colaboración con investigadores expertos y también con nuestros proveedores, para garantizar que los ingredientes sean adecuados para el propósito', continúa van den Breemer. El equipo central de compras ahora consta de cinco gerentes de categoría, que rastrean el mercado y trabajan en estrecha colaboración con proveedores clave para apoyar a los equipos de compras en nuestras empresas operativas, con asesoramiento sobre compras en su categoría. El año pasado, Skretting anunció el nombramiento de Jenna Bowyer para ingredientes novedosos, uniéndose a Anne-Marie Johnson (ingredientes vegetales) y Erik Aanensen (ingredientes marinos). Desde entonces, Amber Zheng se ha unido al equipo para centrarse en productos de animales terrestres, además de Geert van Houte para los ingredientes funcionales. Además de los gerentes de categoría, el equipo tiene cuatro gerentes de proyecto que trabajan en objetivos específicos y un ingeniero de datos responsable de los controles de calidad y la traducción de los datos en información procesable, paneles de control e información prospectiva de adquisiciones. Uno de los directores del proyecto, Marcel Görmer, se centrará en la evaluación del ciclo de vida (LCA) de los ingredientes en los alimentos Skretting, que pueden representar ~96% de la huella de Skretting.

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Novus International presenta peticiones antidumping de metionina ante el gobierno de EE. UU.

l 29 de julio, Novus International Inc presentó peticiones antidumping ante el Departamento de Comercio de Estados Unidos y la Comisión de Comercio Internacional. Las peticiones piden a las agencias que investiguen las importaciones de metionina de España, Francia y Japón, de conformidad con el Acuerdo Antidumping de la Organización Mundial del Comercio. Las importaciones de metionina de los tres países tienen precios sustancialmente más bajos que los envíos de los productores nacionales. El vertido ilegal de metionina en los Estados Unidos a un precio artificialmente bajo puede dañar la industria agrícola estadounidense. "Creemos que las prácticas comerciales justas y competitivas son parte integral de la salud de nuestra industria y son necesarias para proteger a nuestros clientes y consumidores en todas partes", dijo Dan Meagher, presidente y director ejecutivo de Novus International, Inc. "Hoy tomamos medidas para garantizar que sean justas prácticas". El acceso a la metionina de producción nacional es fundamental para los productores de proteínas animales de EE. UU. El dumping ilegal puede resultar en la reducción o eliminación de la producción nacional. La industria

de la proteína animal se beneficia de tener opciones de suministro nacionales y extranjeras disponibles. "La pandemia de coronavirus nos ha recordado la vulnerabilidad de las cadenas de suministro globales y el impacto en industrias altamente integradas, como la agricultura y la producción de alimentos, cuando ocurren interrupciones", dijo el Sr. Meagher. "Simplemente estamos pidiendo al gobierno de Estados Unidos que se asegure de que España, Francia y Japón cumplan con las leyes de comercio internacional". La investigación del gobierno determinará si se ha producido un vertido ilegal de metionina importada. Se espera que la investigación dure aproximadamente 13 meses. Si el gobierno determina que los importadores volcaron ilegalmente productos extranjeros, es posible que esos importadores tengan que pagar un arancel sobre las importaciones, que el gobierno cobraría como impuesto. Se espera que la Comisión de Comercio Internacional tome su determinación preliminar antes del 14 de septiembre de 2020. Se espera que el Departamento de Comercio de los EE. UU. Haga sus determinaciones preliminares e imponga aranceles correctivos antes del 5 de enero de 2021. Estos plazos pueden ajustarse según el curso de las investigaciones.

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NOTICIAS

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Biorigin Reestructura su Sector de Negocios de Alimentos Balanceados

l sector de negocios de alimentos balanceados de Biorigin ha sido reestructurado recientemente. Alessandro Lima, quien trabaja en la compañía desde el 2019, es ahora el Gerente Global de Negocios de Alimentos Balanceados de la empresa. Lima, DVM y especialista en marketing, tiene más de 20 años de experiencia en reconocidas empresas multinacionales de salud animal, donde trabajó en marketing y como gerente de productos y ventas. Claudia Mônaco se unió recientemente al equipo de ventas como Gerente de Ventas para Brasil. Mônaco, también DVM y especialista en marketing, trabajó durante más de 15 años en empresas multinacionales de diferentes industrias. Thaila Putarov se ha convertido en parte de nuestro reconocido equipo de ventas técnicas como Gerente Técnica Global para Mascotas. Putarov es científica animal, y cuenta con títulos de M.Sc y Ph.D. en PetNutrition por la UNESP, Botucatu, Brasil. Durante los últimos años, la Sra. Putarov fue la Directora del Laboratorio de Investigación de Nutrición de Mascotas en FCAV-UNESP, trabajando con el desarrollo de productos y la evaluación de alimentos y métodos de procesamiento de alimentos. La estrategia de Biorigin es añadir valor a los productos de sus clientes mediante el suministro de productos de nutrición animal de calidad para mejorar la productividad, la salud y el bienestar de los animales. 'Tenemos objetivos de crecimiento audaces. La reestructuración del equipo traerá la experiencia requerida por nuestra empresa para explorar nuevas oportunidades que se sumarán a nuestra estrategia centrada en el cliente, en la que el compromiso y las ventas técnicas personalizadas nos diferencian de los competidores", comenta Mário Steinmetz, Director Comercial de Biorigin, sobre las nuevas contrataciones y reestructuraciones. Vanderlei de Abreu, Gerente del Centro de I + D de Biorigin, explica que "en Biorigin, la I + D se considera un pilar estratégico para impulsar nuevos negocios". En consonancia con la nueva estrategia para el sector de la nutrición animal, la I + D propuso una nueva forma de trabajo y también la consolidación de una estructura científico-técnica más dedicada y especializada en el sector de alimentos balanceados. "Contar con profesionales excepcionalmente calificados es parte de la estrategia de negocios de la compañía", agrega Abreu.

Esto requería que nuevos profesionales fueran contratados por nuestro departamento de I+D, que ahora cuenta con un equipo poderoso. Fernanda Darpassolo de Souza, bióloga, M.Sc. en Ciencia de los Alimentos y especializada en gestión de proyectos, ha trabajado como investigadora en Biorigin desde el 2015, y es responsable de supervisar nuestra cartera de productos y gestionar nuevos proyectos de alimentos. Anderson Días Santos, científico animal, con un Ph.D. en Nutrición Animal y Producción, se unió al equipo de I + D a fines de 2019 como investigador, y es responsable de protocolos experimentales, análisis de productos y patentes. Actualmente, Robson Barducci fue contratado como experto en I + D. Barducci se graduó en Ciencia Animal y tiene un Ph.D. en Grazing Livestock, y está especializado en proyectos, negocios y gestión de agronegocios. En el sector de I + D, es responsable de la innovación, el desarrollo, el soporte técnico de ventas y la promoción del negocio de Alimentos Balanceados. Abreu explica que 'el nuevo equipo de I + D está enfocado en producir investigación y ciencia asociada con el desarrollo de productos y soluciones para el mercado de nutrición animal. Nuestro enfoque es la búsqueda constante de soluciones innovadoras que permitan una mayor diversidad de nuestra cartera, con el objetivo de diferenciar a Biorigin en el mercado y crear valor para nuestros clientes. Los nuevos profesionales pueden contar con nuestro pleno apoyo en sus nuevos puestos". Biorigin es una empresa brasileña establecida en 2003 que aplica el conocimiento y la tecnología para desarrollar soluciones innovadoras en ingredientes 100% naturales, basados en procesos biotecnológicos, para la salud y el bienestar de los animales. Nuestra cartera incluye ingredientes 100% seguros, cuyo proceso de producción, desde las materias primas hasta el producto terminado, tiene una trazabilidad completa y su calidad está garantizada por las certificaciones FSSC 22000, ISO 22000, GMP +, Kosher y Halal. Biorigin es la primera compañía en su industria en obtener el Estándar de la Cadena de Custodia de Bonsucro para extractos de levadura y derivados producidos a partir de azúcar fermentable y crema de levadura de caña de azúcar, lo que demuestra el compromiso de Biorigin con las prácticas sociales, ambientales y económicas que promueven un suministro sostenible.

16 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

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International Aquafeed - Septiembre 2020 | 17

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NOTICIAS

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Antonio Garza de Yta La solución no es cerrar nuestras fronteras a la importación de pescado, sino tener un plan integral de sustitución de importaciones: Primera parte

n los últimos días se ha hablado de prohibir la importación de filetes de pescado a México como medida para contrarrestar los efectos generados por la pandemia de COVID-19. El objetivo de esto es apoyar a los productores locales, ya que los mercados de pescado y marisco dependen entre un 60 y un 70 por ciento de las exportaciones. Esta medida temporal es una que creo conveniente y adecuada. Sin embargo, muchas personas han sugerido que el bloqueo de las importaciones se haga de forma permanente, con el fin de "apoyar a los productores locales". Aunque entiendo esta posición, como la industria pesquera y acuícola es el sector más afectado por la pandemia según comentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la solución no es necesariamente cerrar las fronteras a las importaciones, sino quizás implementar un plan verdaderamente integral para la sustitución de importaciones. En primer lugar, me gustaría plantear algunos hechos importantes. El primero de ellos es que, en el 2017, México importó el equivalente a 375.000 toneladas de tilapia viva y pescado base combinados; mientras que la producción nacional en sistemas controlados fue de solo 55.000

toneladas. La segunda es que uno de los logros más importantes de la pasada administración orientada a la acuicultura fue aumentar el consumo de pescado y mariscos de 2012 a 2017 en 3,1 kg per cápita anual, pero no se menciona que las importaciones contribuyeron al 71 por ciento a este aumento (el equivalente a 2,2 kg per cápita anual). Efectivamente, son las importaciones las que elevaron esta cifra en aproximadamente un 238 por ciento. La cuestión no es, entonces, cerrar la frontera y estancarse, el verdadero desafío es pasar de esas 55.000 toneladas a 430.000 toneladas en sistemas locales controlados. Pero no solo eso, tenemos que alcanzar esta cifra con pescado de igual o mejor calidad y al mismo precio o menor que las tasas de importación actuales. El desafío no es solo mantener esta constante, sino que el verdadero desafío es pasar de ser un país que consume aproximadamente 12,5 kg per cápita anual, a ser un país que consume 20 kg per cápita al año. No se trata solo de producir pescado, sino de producir un producto que el consumidor final necesita y desea. No podemos producir pescado entero y obligar al consumidor a adaptarse a lo que producimos, la industria acuícola es la que tiene que adaptarse a los requerimientos del consumidor. Como mínimo, nuestro plan integral de sustitución de importaciones debe cubrir los siguientes puntos: 1. Análisis de mercado 2. Programas de desarrollo de la acuicultura 3. Profesionalización y desarrollo de capacidades 4. Programas de inversión e infraestructura 5. Campañas de promoción del consumo de pescado y marisco 6. Programas de acceso a los mercados y digitalización 7. Apoyo de asociaciones Además del plan antes mencionado, que detallaré en mi columna en la próxima edición de International Aquafeed, es fundamental que México haga de la acuicultura una actividad prioritaria. No hay razón por la que no se deba hacer de esta manera, ya que el sector produce las formas más eficientes de producción de proteína animal con la menor huella ambiental, es solo una cuestión de voluntad ... y mucho empuje de nuestra parte.

Antonio Garza de Yta, Ph.D in Aquaculture from Auburn University, President of Aquaculture Global Consulting, Director World Aquaculture Society and creator of the Certification for Aquaculture Professional (CAP) Program. He is currently Rector, Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas Bicentenario.

COFCO y la IFC del Banco Mundial se asocian para una soja más sostenible en Brasil

OFCO International y la Corporación Financiera Internacional (IFC), miembro del Grupo del Banco Mundial, se están asociando para ayudar a mejorar la sostenibilidad del cultivo de soja en el Bioma Cerrado de Brasil. IFC apoyará a la subsidiaria de COFCO International en Brasil para desarrollar una cadena de suministro más trazable y sostenible en la región de Matopiba, incluidos proveedores directos e indirectos no prefinanciados. El trabajo se centrará en evaluar los campos de soja en el Cerrado,

de la vulnerable región de Matopiba, para garantizar el cumplimiento de criterios ambientales y sociales clave y desarrollar la capacidad de los agricultores de aplicar prácticas agrícolas más sostenibles. Aunque la conversión de tierras relacionadas con la soja de Cerrado ha disminuido desde 2001, la región de Matopiba, que comprende los estados de Maranhão, Tocantins, Piauí y Bahía, ha experimentado tasas de conversión de tierras más altas vinculadas a la creciente demanda mundial de soja, el principal producto de exportación de Brasil.

Esta asociación sigue al reciente anuncio de COFCO International de que espera lograr la trazabilidad total de toda la soja comprada directamente a los agricultores brasileños para el 2023. Ayudará a COFCO International a desarrollar su trabajo sobre la trazabilidad. "La trazabilidad nunca fue nuestro destino final, sino más bien una herramienta para ir más allá", destacó Wei Peng, Jefe de Sostenibilidad de COFCO International. "Con este proyecto, podremos seleccionar a los proveedores no prefinanciados para criterios clave de sostenibilidad e identificar a aquellos con quienes queremos relacionarnos más de cerca".

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ACEITES ESENCIALES Interés de los aceites esenciales y sus compuestos aromáticos en el desarrollo de la acuicultura sostenible

Por Jean Peignon, Nutricionista Acuícola de Aquaneo, Techna France Nutrition os aceites esenciales y sus compuestos aromáticos son soluciones comprobadas para fortalecer la salud de los peces; sin embargo, siguen siendo un grupo de moléculas diversas y un tema complejo que requiere conocimientos y experiencia. Usando la mezcla correcta para enfrentar desafíos específicos de la acuicultura, Aquaviance es una solución dedicada a los animales acuáticos. Gracias a su modo de acción, basado en un fortalecimiento de la microbiota intestinal, Aquaviance mantiene el crecimiento y la eficiencia alimentaria en condiciones difíciles. La eficacia de Aquaviance fue probada en diferentes especies y se utiliza en todo el mundo, contribuyendo a una acuicultura más sostenible.

Una de las muchas ventajas de los aceites esenciales son sus múltiples efectos bacteriostáticos y bactericidas, dependiendo de la cantidad y calidad de los compuestos aromáticos presentes en él. La gama de acciones es amplia e incluye la alteración de la capa lipídica de la membrana, la inhibición de la división celular, la inhibición de las enzimas de síntesis de ATP, la inhibición de la detección de quórum, la formación de biopelículas, etc. (Mittal et al.2018). Estas múltiples acciones previenen el riesgo de resistencia por parte de las bacterias, que representan una gran preocupación con respecto al uso de antibióticos. Además de los efectos bacteriostáticos y bactericidas, los aceites esenciales también ejercen efectos positivos sobre las comunidades bacterianas intestinales y las funciones digestivas, así como efectos antioxidantes (Sutili et al. 2017).

Techna: Años de experiencia en nutrición de precisión

A finales de los 90, Techna, una empresa francesa con experiencia en nutrición animal, vio el interés de los aceites esenciales y sus compuestos aromáticos para mejorar la salud gastrointestinal y la absorción de nutrientes. Más de 20 años de experiencia y ensayos Los aceites esenciales son soluciones reconocidas para apoyar permitieron a Techna diseñar una nueva gama de productos a base de la salud de los peces y reducir los efectos nocivos de las bacterias aceites esenciales y sus compuestos aromáticos (Aviance para aves, patógenas. Publicaciones recientes (Sutili et al.2017, Reverter et Reganol para cerdos ...). Estas soluciones se hicieron para responder al.2014, Mittal et al.2018, Zeng et al.2015) revisaron los múltiples a problemas específicos como la mejora de la productividad sin beneficios de los aceites esenciales y su potencial para proporcionar antibióticos promotores del crecimiento, la lucha contra el estrés del alternativas sostenibles a los tratamientos químicos y antibióticos. Aceites esenciales es un término genérico que se refiere a mezclas destete, los trastornos digestivos y la anorexia. Estos productos se utilizan todos los días en fábricas de piensos y agricultores de todo de diversos compuestos aromáticos volátiles, principalmente el mundo. terpenos y derivados de terpenos, que son sintetizados por plantas La industria de la acuicultura sufre un alto precio y concentrados en líquidos hidrofóbicos (Zeng et debido a las enfermedades bacterianas. Consciente al 2015). Por lo general, los aceites esenciales se de eso, Aquanéo, la marca de acuicultura de Techna, caracterizan por dos o tres compuestos aromáticos desarrolló una solución dedicada, utilizando el en concentración relativamente alta (Sutili et conocimiento grupal de los aceites esenciales y sus al.2017): el principal compuesto aromático del compuestos aromáticos, para garantizar la salud aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) intestinal para una mejor absorción de nutrientes es timol (20 - 50%), mientras que el del clavo y reducir el estrés intestinal. Las infecciones (Syzygium aromaticum) es esencial El aceite subclínicas pueden provocar una disminución del está compuesto principalmente por eugenol rendimiento y los entornos acuáticos son propensos (70 - 90%), etc. Su eficacia para reducir el Image 1: Jean Peignon, a sufrir variaciones. El producto de Aquanéo, desarrollo de bacterias no es una coincidencia, Aquaculture Nutritionist, Aquaviance, utiliza los beneficios de los aceites ya que son una parte activa de las defensas de Aquaneo, Techna France esenciales y sus compuestos en la microbiota las plantas contra las amenazas microbianas. Nutrition

Origen y efectos de los aceites esenciales y sus compuestos aromáticos

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para promover una población favorable, garantizar una mejor resistencia de los peces en ambientes estresantes y mejorar las funciones digestivas generales y la eficacia del alimento.

Figura 1: Aquaviance in-vitro efficacy against pathogens

Aquaviance: La génesis de una solución dedicada a la acuicultura

Aquaviance se desarrolló mezclando: • La mezcla de Techna para efectos máximos en la comunidad bacteriana intestinal y las funciones digestivas • Una mezcla especial, diseñada para reducir el impacto de los patógenos más comunes en la acuicultura y reducir el impacto de las infecciones subclínicas. • Los requisitos previos de las limitaciones tecnológicas en la industria de la acuicultura: los compuestos aromáticos son sensibles y volátiles, lo que los hace difíciles de usar como tales en condiciones comerciales, especialmente cuando el alimento se extruye. Para garantizar los efectos duraderos del producto después de la extrusión y dentro del tracto digestivo, el producto se encapsula mediante un proceso especial.

1. Eficacia in vitro contra patógenos

Source: Calvez C., 2014 Figura 2: Growth performance and apparent digestibility after 75 days of feeding on experimental diets supplemented with Aquaviance Control

Aquaviance 0,1%

Aquaviance 0,2%

IBW

27.4±0.27

27.6±0.04

27.7±0.16

FBW

132±8.86

140±3.00

144±6.74

WG (%)

381±34.6

406±10.2

418±24.3

FCR

1.28±0.05a

1.19±0.02ab

1.13±0.07b

SGR (%)

2.18±0.10

2.25±0.03

2.28±0.06

ADC - Dry matter

66,8±1,6a

76,9±0,9b

77,9±3,9b

ADC - Protein

86,8±0,6a

91,4±0,3b

92,0±1,4b

Protein efficiency ratio

1.66±007

1.78±0.03

1.88±0.12b

Se realizó una prueba de Concentración Inhibitoria Mínima (MIC) / Concentración Bactericida Mínima (MBC) para evaluar la eficacia de la mezcla Aquaviance en los patógenos más impactantes, para garantizar un amplio rango operativo de acción a concentraciones constantes. La prueba se realizó probando la mezcla Aquaviance

en ocho tipos de bacterias patógenas, y se desafió con una mezcla diferente de tres cepas de vibrio (Ver Figura 1). Los resultados mostraron una concentración bactericida mínima constante in vitro ubicada alrededor de 250 μg / ml para la mezcla Aquaviance y una eficacia de cuatro a ocho veces mayor en

International Aquafeed - Septiembre 2020 | 21

comparación con la segunda mezcla de aceites esenciales, lo que demuestra que todos los aceites esenciales y sus constituyentes no tienen la misma eficacia y conocer los ingredientes correctos en la dosis correcta es un requisito previo para garantizar el efecto deseado.

Figura 3: Feed conversion ratio

2. Pruebas In-vivo

Para validar la eficacia in vivo de Aquaviance sobre la salud y el rendimiento digestivo, se realizaron varios ensayos en diferentes especies y diversos entornos. Los siguientes resultados, del Instituto de Ciencias Marinas de la Universidad Nacional de Jeju (Min-Gi K et al. 2014) muestran detalles sobre los beneficios de Aquaviance en la platija del olivo (Paralichthys olivaceus). La prueba nutricional se realizó usando tres dietas: una dieta comercial como control y la misma dieta con 0.1 por ciento y 0.2 por ciento de Aquaviance. Los peces (IBw: 27,4g) se alimentaron durante 75 días y se registraron los parámetros zootécnicos, así como la digestibilidad aparente. Los resultados mostraron una mejora en el crecimiento, la eficacia del pienso, la digestión de proteínas y el índice de eficiencia de las proteínas. La supervivencia se mantuvo alta, sin diferencias significativas entre los grupos (Ver Figuras 2, 3, 4 y 5). Aparecieron diferencias estadísticas entre el control y Aquaviance al 0.2 por ciento con respecto al FCR (Ver Figura 3), y la relación de eficiencia proteica (Ver Figura 4) y al 0.1 por ciento para la digestibilidad aparente de materia seca y proteína (Ver Figura 5). Estos resultados están en consonancia con una mejor valorización del alimento. Aunque la dieta contiene una gran cantidad de harina de pescado (46%), estos efectos pueden explicarse por el impacto positivo de Aquaviance en la microflora intestinal y la salud digestiva en general, lo que conduce a una digestión más eficiente y un mejor crecimiento. Los ensayos universitarios son una excelente manera de validar la eficacia in vitro de los aditivos alimentarios; sin embargo, las condiciones de la granja son mucho más complejas y propensas a variaciones, desafiando el modo de acción de los aditivos. Aquaviance fue diseñado teniendo en cuenta estas particularidades: para proporcionar efectos a largo plazo apoyando la salud intestinal incluso durante el tiempo de transición. Aquaviance se probó en granjas de dorada durante dos períodos de seis meses. De agosto a febrero, los peces (IBw: 79 g) tratados con 1,5 kg / T de Aquaviance fueron un 25 por ciento más grandes que el grupo de control y su FCR se redujo en un ocho por ciento. El segundo ensayo siguió al primero de febrero a julio y utilizó otros peces del mismo grupo (IBw: 190g): aunque el tamaño y la temporada son diferentes, los resultados fueron consistentes con un aumento del 13 por ciento en el crecimiento y una reducción del dos por ciento para FCR. Utilizado en un ciclo completo de Litopenaeus vannamei en condiciones ecuatorianas, Aquaviance a 2 kg / t dio un mejor crecimiento (+ 8%), supervivencia (+ 7%) y menor FCR (-25%). En todos los casos, además de las grandes diferencias de especies y medio ambiente, la ganancia de biomasa y la reducción del costo de la alimentación proporcionaron una ganancia monetaria sustancial para los agricultores. Aquaviance demostró muchas veces ser una herramienta eficaz para los criadores de peces y camarones, adecuada para diversos ambientes y diversas especies de acuicultura (Sadek S. et al, 2012 Le Than Hung et al. 2008, Calvez., 2018).

Bibliografía

Sutili. F.J., Gatlin D.M et al., 2017, plant essential oils as fish diet additives: benefits on fish health and stability in feed. Reverter. M., N. Bontemps, D. Lecchini, B. Banaigs, P. Sasal et al., 2014, Use of plant extracts in fish aquaculture as an alternative to chemotherapy: Current status and future perspectives. Mittal P. R, Rana A, Jaitak V., 2018, Essential oils: An impending substitute of synthetic antimicrobial agents to overcome antimicrobial resistance.

Figura 4: Protein efficiency ratio

Figura 5: Apparent digestibility coefficient

Zend Z., Zhang S., Wang. H. et al., 2015, Essential oil and aromatic plants as feed additives in non-ruminant nutrition : a review Min-Gi K., Chorong L.: Le Reste G., et al., 2014, Evaluation of a mixture of essential oils and prebiotic in diets for olive flounder, Paralichthys olivaceus. (not published) Le Thanh Hung, Vo Thi Than Bin, 2008, AQUAVIANCE improves growth performance and feed intake for Pangasius catfish (Pangasius hypophthalmus). (not published) Aly S.M, Sadek S.S, Lucien Brun H., 2012, Evaluation of Aquaviance as a commercial product to optimize and enhance the nile tilapia (O. niloticus) performance in aquaculture. (not published) Calvez S., 2018, Test de l’efficacité de différents additifs avec un aliment classique sur la croissance de truites arc-en-ciel (O. mykiss). (not published) Calvez S., 2014, Minimum Inhibitory (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) Evaluations of Aquaviance on various pathogenic strains. Figures 2, 3, 4 and 5: Min-Gi K et al. 2014

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El calentamiento global promete cambiar el cultivo de peces y camarones

por Roy Rosen, Científico de Desarrollo y Benedict Standen, Gerente de Producto de Biomin, Austria l cambio climático es una realidad que amenaza la seguridad alimentaria y nos obliga en la industria de la acuicultura a adaptarnos de muchas maneras. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2018, "En los últimos 130 años, el mundo se ha calentado aproximadamente en 0,85oC. Cada una de las últimas tres décadas ha sido sucesivamente más cálida que cualquier década anterior desde 1850. Los niveles del mar están aumentando, los glaciares se están derritiendo y los patrones de precipitación están cambiando. Los fenómenos meteorológicos extremos son cada vez más intensos y frecuentes". Recientemente hemos alcanzado un punto de inflexión en el que se han desafiado las políticas, la legislación, el crecimiento industrial y la tecnología. Una mayor conciencia y preocupación se han manifestado en muchas manifestaciones: por ejemplo, Fridays for Future, a menudo dirigidas por jóvenes de todo el mundo. De hecho, en la población general ahora comprendemos los detalles científicos, económicos y, a menudo, personales que el cambio climático influye en todos nosotros. El cambio climático es una amenaza directa para la seguridad alimentaria. De hecho, uno de los desafíos más urgentes que enfrentamos es cómo alimentar a una población en constante crecimiento sin aumentar nuestra huella ecológica o ambiental. Aquí es donde entra en juego la acuicultura. La acuicultura ha crecido y, en consecuencia, está más en el centro de atención pública en cuanto a cómo puede afectar el cambio climático. En general, la opinión pública ahora se da cuenta de que la acuicultura es una de las soluciones más sostenibles para una nutrición saludable. Sin embargo, también es pertinente considerar cómo afectará el cambio climático a la industria de la acuicultura.

Todos debemos comer

Hay muchos puntos donde el cambio climático "se encuentra" con la acuicultura, desde la temperatura del agua hasta la proliferación de algas, cambios globales en el nivel del mar y eventos climáticos extremos a nivel regional o local. Independientemente de las especies cultivadas, todos los animales deben comer, por lo que primero debemos considerar las implicaciones del cambio climático, directa o indirectamente, en los alimentos acuícolas. Una tendencia común ahora en los alimentos acuícolas es la reformulación con ingredientes más sostenibles, con menor dependencia de las fuentes de lípidos y proteínas marinas. Además de los nuevos ingredientes emergentes (por ejemplo, insectos, proteínas unicelulares, etc.), muchas formulaciones actualmente se basan en materiales de origen vegetal. En consecuencia, la influencia del cambio climático en los productos agrícolas relacionados, como la soja, el trigo, el maíz, el arroz y otros, afectará directamente la producción acuática. Dado que las especies acuáticas son generalmente poiquilotérmicas, su metabolismo también cambia con la temperatura. Esta es una de las razones por las que algunos fabricantes de piensos producen piensos para temporadas específicas, y estos pueden volverse más populares si observamos un clima más extremo.

Clima, hongos y toxinas

Un resultado importante de los patrones climáticos cambiantes en los cultivos utilizados en la industria de alimentos acuícolas es el aumento del crecimiento y el cambio en los patrones de distribución de hongos y mohos dañinos, que no solo afectan directamente al cultivo, sino que también producen metabolitos tóxicos secundarios conocidos como micotoxinas. Entre los principales hongos toxigénicos que contaminan los cultivos se encuentran los miembros de los géneros Aspergillus (que producen

24 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

Figure 1. Survival of tilapia after Aeromonas Figura 1: Supervivencia de laand tilapia después de la exposición hydrophila challenge with without an a Aeromonas hydrophila con y sin un ácido orgánico mejorado. FUENTE: BIOMIN enhanced organic acid. SOURCE: BIOMIN

aflatoxinas, ocratoxinas,) Claviceps (alcaloides del cornezuelo de centeno) Penicillium (ocratoxina, patulina) y Fusarium (fumonisinas, zearalenona, deoxinivalenol, toxina T-2). Los mecanismos biológicos que conducen a la producción de micotoxinas responden directamente a las condiciones ambientales. La investigación muestra una conexión directa entre la región climática y la dinámica de las toxinas. Por ejemplo, las aflatoxinas y fumonisinas generalmente se consideran toxinas tropicales y subtropicales comunes, mientras que el deoxinivalenol es con mayor frecuencia la toxina dominante en las regiones de clima templado. En los últimos años, sin embargo, los programas de encuestas revelan que estas dinámicas y distribuciones están cambiando, lo que destaca la necesidad de nuevas medidas de mitigación.

100 90

Survival, %

∆ + 3 4. 0 %

70 60

50 40 1

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Days post challenge Control Control

Las micotoxinas dañan las especies acuáticas

Enhanced acidTop3) (Biotronic®, BIOMIN) Organic acidorganic (Biotronic

Figure 2. Survival of tilapia after Streptococcus Figura 2. Supervivencia de la tilapia después de la exposición agalactiae challenge with and a a Streptococcus agalactiae con y sinwithout un aditivo fitogénico para piensos. FUENTE: BIOMIN phytogenic feed additive. SOURCE: BIOMIN

Clima y enfermedades

El clima no solo determina las condiciones ambientales; también está implicado en enfermedades. Por ejemplo, la industria

100

Survival, %

La gravedad de la infestación por hongos y la posterior contaminación por micotoxinas se rige por muchos factores como la temperatura, la humedad y el daño causado por los insectos a los cultivos. Además, estos mohos pueden desarrollarse después de la cosecha, durante el almacenamiento y procesamiento de la cosecha, especialmente cuando la actividad del agua es alta. Las micotoxinas son extremadamente estables a los tratamientos fisicoquímicos y su presencia en los cultivos sin la debida mitigación conduce directamente a su consumo por parte de los animales de granja, impactando la salud y la producción. Estos efectos negativos en las especies acuáticas van desde la mortalidad aguda hasta la reducción crónica de la inmunidad, la fecundidad y el rendimiento, y se vuelven aún más pronunciados una vez que el animal se enfrenta a factores estresantes biológicos (por ejemplo, patógenos) o ambientales adicionales, los últimos de los cuales son principalmente impulsados por el clima.

80 70

∆ + 32.1%

50 40 1

Day post challenge 0% FM Control Control

0% FM 0.2 g/kg Dig-P.E.P. MGEBIOMIN) Phytogenic (Digestarom®,

brasileña de la tilapia está luchando contra dos enfermedades importantes. En los meses de invierno, la franciselosis, causada por el Francisella spp., Es particularmente problemática, mientras que en los meses de verano el principal desafío proviene de Streptococcus spp. (que causa estreptococosis).

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carbon dioxide per typical serving (40g) of edible protein. SOURCE: Global Salmon Initiative

Figura 3: La huella de carbono equivalente (CO2eq) de las especies cultivadas. CO2eq se mide en gramos de dióxido de carbono por porción típica (40 g) de proteína comestible. FUENTE: Global Salmon Initiative

Dado que los agentes etiológicos se definen por diferentes características, en este caso bacterias Gram negativas versus Gram positivas, los productores deben utilizar diferentes estrategias de manejo para controlar su impacto. Por experiencia, es evidente que los ácidos orgánicos pueden combatir mejor los patógenos Gramnegativos (Ver Figura 1), mientras que los aditivos fitogénicos para piensos pueden ser más efectivos contra las amenazas de bacterias Gram-positivas (Ver Figura 2). Se puede observar un efecto de temperatura similar para otros tipos de patógenos, por ejemplo, el virus del Síndrome de la Mancha Blanca (WSSV) en camarones parece ser más grave en temperaturas por debajo de 30 ° C, en lugar de por encima de 30 ° C. Las lluvias también pueden tener un gran impacto en el cultivo del camarón; el aumento de las lluvias conducirá a una reducción de la salinidad, mientras que la falta de lluvia puede conducir a un aumento de la salinidad, especialmente en combinación con un clima cálido donde la evaporación es alta. Dado que el Vibrio spp. se ven afectados por la concentración de sal, se deduce que la salinidad fluctuante puede afectar su abundancia, sin mencionar el impacto en la capacidad de los camarones para osmorregular eficazmente. Esto significa que los patrones climáticos cambiantes pueden alterar la temporada de enfermedades esperada, y el rango geográfico de patógenos y sus respectivas patologías pueden cambiar. Esta imprevisibilidad hace que sea aún más importante que los productores empleen estrategias sólidas de prevención de enfermedades: por ejemplo, bioseguridad, animales SPF / SPR, gestión del agua y uso de alimentos funcionales.

¿Podría la acuicultura mitigar el cambio climático?

Aunque no está claro cómo afectará el cambio climático a la biología de las especies acuícolas de importancia comercial, es seguro que el cambio climático tendrá un impacto en la acuicultura. Pero, de alguna manera, la acuicultura puede ser capaz de mitigar algunos de los efectos negativos. Por ejemplo, las selvas tropicales saludables son un sumidero de carbono crucial, que ralentiza el cambio climático al eliminar el carbono de la atmósfera y almacenarlo en árboles, un proceso conocido como secuestro de carbono. Estos preciosos ecosistemas deben protegerse, por lo que en lugar de la deforestación basada en la agricultura, tiene sentido enfocar la producción animal en otras áreas que son más resistentes a estos efectos, por ejemplo, en el mar abierto. También vale la pena considerar que muchos "eventos" de cambio climático se producen en tierra, por ejemplo, desertificación, sequía, tornados, etc., por lo que la acuicultura en mar abierto puede no verse directamente afectada. Algunas especies, por ejemplo el

salmón, también tienen una huella de carbono extremadamente baja. La Iniciativa Global del Salmón informó que una porción de 40 g de salmón de piscifactoría produce 0,60 g de CO2eq, en comparación con 0,88 g de pollo, 1,30 g de cerdo y 5,92 g de carne de res (consulte la Figura 3). Esto la convierte en una de las proteínas animales más sostenibles para el medio ambiente para consumir. Cabe señalar, sin embargo, que otras especies acuáticas tienen un mayor costo ambiental.

¿Qué podemos hacer?

En primer lugar, todos podemos adoptar medidas inmediatas para minimizar nuestra contribución al cambio climático en nuestra vida profesional y personal. Desde la sostenibilidad hasta la neutralización de carbono, la concienciación, la educación y la investigación son la base de un cambio a largo plazo y siempre deben ir de la mano de nuestra toma de decisiones y acciones. Como hemos visto recientemente, el cierre global de la industria no esencial ha registrado niveles récord de contaminación y gases de efecto invernadero. Esto ha llevado a muchos expertos a postular si estos eventos pueden ser el estímulo para una recuperación verde. Sería alentador pensar que a medida que la sociedad reanuda su vida "normal", la acuicultura también puede cimentar su posición como sector de producción animal sostenible para una mejor seguridad alimentaria. Para tener éxito en este sentido, y teniendo en cuenta el cambio climático, todos los componentes de la cadena de valor deben desempeñar su papel, desde los equipos, la tecnología y los proveedores de piensos, hasta los productores, los legisladores y el consumidor. La acuicultura debe "adaptarse o morir", y el desafío del cambio climático podría obligar a la industria a ser más sostenible y eficiente. Independientemente del efecto específico del cambio climático, se acepta universalmente que muchas actividades, incluida la acuicultura, se volverán más impredecibles y, por lo tanto, debemos considerar cómo aumentar la previsibilidad de la producción y reducir el riesgo. En última instancia, para el productor, esto puede incluir el monitoreo en tiempo real, la automatización, la digitalización, el uso de alimentos eficientes y el empleo de programas de gestión de la salud profiláctica. También será importante considerar otros factores, como los programas genéticos para animales más robustos, así como los sistemas de producción (interior o exterior para camarones), sitios (costeros o mar abierto para especies marinas) y quizás incluso la elección de especies. Con estos factores en mente, solo con un enfoque holístico podremos trabajar hacia un sector de la acuicultura productivo, rentable y consciente del medio ambiente. www.biomin.net

26 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

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International Aquafeed - Septiembre 2020 | 27

SISTEMAS DE EXTRUSIÓN PARA AQUAFEED y PET FOOD

¿Simple oDoble Tornillo?

Por Ing. Diego Clivio - Clivio Solutions

l Proceso de Extrusión es un proceso termo-mecánico que consiste en forzar un producto a pasar por uno o varios orificios de un tamaño específico bajo presión y temperatura gracias al concepto del tornillo de Arquímedes (también conocido como 'tornillo sin fin').los procesos de extrusión en la elaboración de alimentos extrusados para mascotas y acuicultura, tienen como objetivo lograr la cocción de la mezcla de materias primas e ingredientes dándole forma de croqueta (pellet / kibble) que facilita su posterior manipulación. Lo más importante que acontece dentro de los extrusores es la gelatinización de almidones y texturización de proteínas, ambos procesos ayudan a la mayor digestibilidad, como así también a formar una estructura y textura que aloje otros ingredientes, minerales, grasas de manera estable y uniforme. Para una buena gelatinización de almidones y texturización de proteínas se necesita humedad (la que se adiciona en forma de agua líquida y vapor en pre acondicionador y/o extrusor), se necesita temperatura, una parte del aporte de temperatura se da por el agregado de vapor, pero la más importante se lleva a cabo por el trabajo mecánico y de rozamiento que producen los tornillos y se necesita también energía mecánica, otorgada por la acción de cizallamiento de los tornillos. Hoy existentes dos tecnologías disponibles para extrusión, estas son simple tornillo (SSE) y doble tornillo (TSE). En este artículo hablaremos de las características, ventajas y desventajas de cada una de estas tecnologías.

Extrusores de Tornillo Simple

En los Extrusores de Tornillo Simple observamos como característica que el avance del tornillo mueve los materiales a través del canal al desarrollar un 'flujo de arrastre', cuya velocidad es directamente proporcional a la velocidad del tornillo. Debido a la restricción de la matriz en la descarga del extrusor, existe un 'flujo de contrapresión', que va en dirección opuesta al flujo de arrastre. Por lo tanto, la 'tasa de flujo' en extrusores simple tornillo (SSE) equivale a la tasa de flujo de arrastre – tasa de flujo de contrapresión. La dinámica de flujo en el canal del tornillo nos muestra que las partículas de fluido viajan a distintas velocidades y que no interactúan en su totalidad, lo que resulta en una dispersión de los tiempos de permanencia y una mezcla poco uniforme. En consecuencia, la transferencia de calor, así como la entrega de energía mecánica en la sección de cocción son muy limitadas. Además, la extensión del cizallamiento depende del espacio, lo que genera heterogeneidades de las propiedades de fusión (duración de la cocción, temperatura y presión). En resumen, la tecnología de tornillo simple (SSE) presenta: • Una única sección de proceso. • Dependencia del rendimiento y velocidad del tornillo. • Un único punto operativo (rendimiento combinado con la máxima velocidad del tornillo y área de apertura de la matriz). • Limitaciones en mezclado, lo que limita la transferencia de calor, entrada de energía mecánica, y genera heterogeneidades en la fusión de partículas (duración de la cocción, composición, temperatura y presión). • A mayor desgaste del tornillo, menor rendimiento del extrusor. Se puede observar una reducción de 10-20% durante la vida útil del tornillo.

28 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

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30 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

• 'Factores de lubrificación' en la composición de la mezcla generan escurrimiento, el cual reduce el rendimiento del extrusor y la adición de energía mecánica.

Extrusores de Doble Tornillo

Los Extrusores Doble Tornillos corrotantes (TSE) tienen múltiples secciones de proceso en serie, (fusión/cocción, extracción de vapores/ gases, bombeo de desplazamiento positivo), gracias a las distintas restricciones generadas por el trabajo de los tornillos. Las secciones de proceso muestran altos niveles de mezcla, buena transferencia de calor e importante trabajo de cizallamiento (adición de energía mecánica). En los TSE corrotativos, se observa una mezcla muy intensa en la zona de acople de los tornillos (macro mezcla y micro mezcla). En consecuencia, el coeficiente de transferencia de calor en las secciones es muy alto. Se pueden obtener fusiones homogéneas, con una muy buena ligazón de lípidos. La expansión tras atravesar la matriz se desarrolla consistentemente, lo que lleva a dar una excelente densidad, textura y forma del producto, así como también una densidad y color final uniforme. En resumen, la tecnología doble tornillo (TSE) presenta: • Múltiples secciones de proceso en serie. • El rendimiento y la velocidad del tornillo están desvinculadas. Por lo tanto, para una mezcla formulada, los TSE corrotativos se caracterizan por sus múltiples puntos operativos. Además, el perfil del tornillo puede variar extensivamente para modular la adición de energía mecánica. • El proceso de mezclado es muy intenso, lo que da grandes beneficios en relación con la calidad del producto. • El deslizamiento de la mezcla es compensado por el bombeo de desplazamiento positivo de los tornillos. • Menor sensibilidad a cambios de materias primas. • Mayor tolerancia a cambios de humedad, agregados de fibras y grasas.

• Mejor calidad y consistencia de producto final. • Mayor flexibilidad general del proceso. En AquaFeed la mejor uniformidad y alto nivel de desgasificado posible disminuye las chances de que haya pellets que floten cuando se producen alimentos hundibles. En los alimentos acuícolas nos permite llegar a producir, gracias a la acción de los dos tornillos, micro pellets de hasta 500 micrones (0,5 mm). En el caso particular de los Extrusores Doble Tornillos de la Empresa Francesa 'Clextral' (imagen superior de extrusor Clextral), se logra adicionalmente la ventaja probada de poder lograr la elevada calidad de alimentos trabajando con 2 a 3 % menos de humedad, lo que implica importantes ahorros en energía en el proceso posterior de Secado.

Conclusión

Ambas tecnologías de extrusión son ampliamente utilizadas en el sector de la elaboración de Pet Food y AquaFeed. La tecnología de Tornillo Simple exige normalmente un costo de inversión menor, y de alguna manera menores costos de repuestos. Mientras que la de Doble Tornillo requiere una inversión superior que trae como ventajas la posibilidad de trabajar con un abanico de materias primas mayor, con más fibras, más proteínas vegetales y mayor contenido graso. www.cliviosolutions.com

Vea más contenido de International Aquafeed sobre tecnología de procesamiento de alimentos AERÍCULO: La Tecnología de Alimento del Futuro aqfeed.info/e/929X

Sustainable Aquaculture – Feeding Africa AQUACULTURE AFRICA 2020 Alexandria Egypt • Nov. 28 - Dec. 1 The 1st Annual International Conference & Exposition of the African Chapter of the World Aquaculture Society (AFRAQ2020) Hosted by

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International Aquafeed - Septiembre 2020 | 31

WAS - African Chapter Blessing Mapfumo africanchapter@was.org

Digest Fast: Un biosurfactante para una dieta más eficiente por: Carlos Rodríguez, Liptosa

32 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

as especies piscícolas de alto valor añadido se alimentan con dietas ricas en energía a las que frecuentemente se les adicionan aditivos emulsificantes con el objetivo de incrementar la digestibilidad de la grasa. Sin embargo, en muchas ocasiones no se valora suficientemente el papel que el estado hepático juega en el proceso de digestibilidad de las grasas. Digest Fast es mucho más que un emulsificante convencional y contribuye positivamente en la rentabilidad de las explotaciones gracias a la sinergia y eficacia de sus componentes. Sus ingredientes botánicos y emulsificantes van dirigidos a optimizar la salud y la funcionalidad hepática y a favorecer el proceso de emulsificación de la grasa del alimento, logrando una mejor absorción por los enterocitos para su posterior distribución a los tejidos. Ambos efectos, protección hepática y emulsificante, deparan una nutrición más eficiente que se manifiesta en la forma de una mejora de los resultados productivos. El perfil de ácidos grasos de las grasas añadidas condicionará la digestibilidad de la energía del alimento. Digest Fast se caracteriza por ser efectivo en la mejora de la digestibilidad de la fracción saturada de los ácidos grasos de los aceites de origen animal y vegetal; siendo un aditivo de utilidad para todos aquellos nutricionistas que buscan constantemente la mejora de los costes de formulación. Además de los beneficios económicos logrados con la inclusión de Digest Fast, las pruebas realizadas en varios centros de investigación, con o sin reemplazos de aceite agregado, mostraron mejoras significativas en el índice de conversión alimenticia (FCR) y ganancia diaria de peso, acortando el ciclo de producción y mejorando así la rentabilidad de las empresas acuícolas.

Las mejoras del rendimiento zootécnico serán mayores cuanto mayor sea la energía del alimento. Por ende, las especies de peces como el salmón, la trucha, la dorada, la lubina, la corvina, el rodaballo y el lenguado se beneficiarán de la inclusión de Digest Fast ya que proporcionan esa alta demanda de energía. Digest Fast permite un reemplazo parcial de aceite y grasa de la dieta. El Digest Fast también arroja resultados muy positivos al medir el índice de eficiencia de las proteínas (PER). El índice PER muestra la ganancia de peso obtenida, frente a la cantidad total de proteína aportada con la dieta en un período determinado. El biosurfactante Digest Fast ha mostrado mejoras significativas en la utilización de proteínas en los peces, lo que resulta en una mayor eficiencia alimenticia y un menor costo de alimentación. Esto abre una oportunidad interesante para ajustar no solo las materias primas, sino también las proteínas, con el fin de mantener una proporción óptima de proteínas y energía sin perder rendimiento. Otro fenómeno interesante, como resultado del uso de esta solución, es un aumento significativo de la retención de grasa y energía. Cuando se usa Digest Fast para reemplazar el aceite, es posible obtener una mayor eficiencia nutricional de la energía suministrada en comparación con dietas de control idénticas e isocalóricas sin Digest Fast. Si nos preguntamos cómo asegura Digest Fast estas mejoras zootécnicas en los alimentos, la respuesta sería mediante la implementación de ingredientes botánicos y emulsionantes que exhiban propiedades sinérgicas. La inclusión de ingredientes botánicos permite optimizar la funcionalidad hepática. Como el hígado es un órgano clave para la digestión y el metabolismo de las grasas, su condición determinará el éxito o el fracaso en la absorción de nutrientes, especialmente los solubles en grasas. Los componentes botánicos de Digest Fast ayudan a prevenir la acumulación de grasa en el hígado. La esteatosis moderada o severa

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International Aquafeed - Septiembre 2020 | 33

Ensayo de prueba 1: ¿Cómo contribuye Digest Fast a un hígado sano? Por el Dr. Deniz Covan, Universidad Adnan Menderes, Turquía (2019)

Lubina (Dicentrachus labrax) Peso inicial: 100-120g No. de peces: 250-por estranque x3 Temperatura: 19ºC Duración del ensayo: Cuatro Meses Resultados: Índice hepatosomático y área de hepatocitos Figura 1 Peso del hígado (g)

Índice

Control de Alimentos Acuícolas

Hepatocytes area

Hepatosomático

Área de

203.09

Aquafeed + Digest Fast

Hepatocitos

2.13

183.27

Aquafeed + emulsifier

3.68

1.95

218.54

*P<0.005

conduce a una menor ingesta de alimento y muestra un impacto negativo en el rendimiento de los peces, reduciendo la rentabilidad de la instalación. Otra función notable de los ingredientes botánicos de Digest Fast es la estimulación de la producción de bilis y su segregación de la vesícula biliar. La bilis juega un papel fundamental en la emulsificación de grasas, haciendo que el alimento sea de fácil digestión para el organismo. Algunos de los componentes botánicos incluidos en Digest Fast promueven la salud del páncreas, asegurando una síntesis y segregación optimizadas de enzimas específicas responsables de la digestión de las grasas, como las lipasas y las esterasas. El Digest Fast, aplicado en el alimento de lubina a una dosis de 2 kg por tonelada y reemplazando 20 kg de aceite de soja, ha mostrado una mejora significativa en el rendimiento intestinal en comparación con un lote de control alimentado con un alimento idéntico sin Digest Fast. Además, se obtuvo una mejora en el peso de los filetes, lo que ha ganado la atención y el elogio de muchos acuicultores. Digest Fast está actualmente disponible para el sector de la acuicultura y está disponible en muchos países diferentes. Su diseño original contribuirá a una industria acuícola más competitiva y sostenible, aportando ventajas zootécnicas y económicas en cualquiera de las especies de interés comercial. www.liptosa.com

Figura 3: Mejoras zootécnicas y PER con lotes DF 0.1% y DF 0.2% después de 63 días de alimentación

Ensayo de Alimentos Acuícolas

Alimento acuícola comercial que actúa como control (Lote LDK) Alimento acuícola comercial más Digest Fast (lote LD1) Alimento acuícola comercial más Emulsionante X (Lote LD2) Conclusiones: El Digest Fast, al reemplazar el aceite de pescado, ha demostrado mejoras en el estado del hígado después de cuatro meses de alimentación. El Digest Fast ha manifestado un área de hepatocitos más baja en comparación con un lote de control y un lote de emulsionante. Se detectó un aumento del peso del hígado y un aumento del índice hepatosomático, como resultado de mayores depósitos de glucógeno presentes en el interior de los hepatocitos.

Ensayo de prueba 2: Efecto del aditivo suplementario Digest Fast sobre el crecimiento y la utilización de nutrientes en la Lubina europea Por el Dr. Jorge Días, Sparos, Portugal

Lubina (Dicentrachus labrax) Peso corporal inicial: 146.2 ± 1.3g Tres lotes por triplicado Número de peces por estanque: 32 Duración del ensayo: 63 días Niveles de grasa: Ctrl 25.9%, DF (0,1%) 24.8% y DF( 0.2%) 23.9% DM

Ensayo de Alimentos Acuícolas

Alimento acuícola comercial que actúa como control Alimento acuícola comercial más Digest Fast - DF 1 Kg/Mt (0,1%) Alimento acuícola comercial más Digest Fast - DF 2 Kg/Mt (0.2%) Figura 2 Ctrl FBW, g

DF 0.1%

DF 0.2%

Valor P

221.79 ± 1.91

228.22 ± 7.39

242.84 ± 7.72

0.016

SGR, %/d

0.66 ± 0.01

0.71 ± 0.05

0.80 ± 0.05

0.016

FCR

1.25 ± 0.01

1.13 ± 0.04

1.02 ± 0.04

<0.001

FI, %ABW/d

0.82 ± 0.01

PER

1.96 ± 0.01

0.78 ± 0.04 a

2.18 ± 0.08

0.80 ± 0.02 b

2.42 ± 0.10

0.195 c

0.001

Conclusiones: La suplementación con Digest Fast, como reemplazo del aceite de soja, arrojó como resultado un mayor rendimiento. Para obtener más información, póngase en contacto con el equipo técnico de Liptosa en liptosa@liptosa.com 34 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

WELCOME

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Next generation Aquaculture Innovation and sustainability will feed the world

For more info on the CONFERENCE: www.was.org - worldaqua@was.org For more info on the TRADESHOW: mario@marevent.com

Nutrifish: Molino de alimentos acuícolas en Túnez Ofreciendo valor a largo plazo para la piscicultura marina africana

N Por Famsun, China

utrifish es un integrador de acuícola líder con sede en Monastir, Túnez. La empresa se centra en el procesamiento comercial de piensos y la agricultura marina con un enfoque natural y se centra en el desarrollo sostenible. Aporta piensos y peces marinos conocidos por su frescura, trazabilidad y calidad. En 2018, Nutrifish planeó un molino de alimentos acuícolas de última generación en Monastir, Túnez, a 20 km del puerto comercial de Susa. Con una capacidad de hasta 30.000 toneladas de alimento premium anual, Nutrifish puede dar una nueva dimensión a la fabricación y formulación de alimentos en África al ofrecer a los

productores alimentos adaptados a las condiciones del mercado local, al tiempo que maximiza la rentabilidad de su cultivo. Equipado con las tecnologías y equipos más actualizados de Famsun, basado en sus mejores prácticas en el diseño de plantas de alimentos acuícolas y la entrega de proyectos a nivel mundial, la fábrica de alimentos acuícola Nutrifish puede producir alimentos extruidos de hundimiento para lubina y dorada con calidad superior, alta proporción de carne y una buena apariencia de pellets. El producto de alta calidad de Nutrifish se produce en una línea de extrusión Famsun de cinco a seis toneladas por hora. Las máquinas de esta línea, incluido el molino de martillos SWFP66 * 125D, el pulverizador ultrafino SWFL150G, la extrusora MY150 * 2, el secador MGZDH2200 * 4-16, la revestidora al vacío PTZL3000, etc., son modelos probados en la producción de alimentos acuícolas.

36 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

La combinación de estas máquinas avanzadas son parte de las cuidadosas consideraciones de Famsun, de acuerdo con los requisitos de producción únicos de Nutrifish. Como resultado, Nutrifish ha logrado una excelente eficiencia operativa y la producción se ha vuelto increíblemente optimizada, lo que conlleva a un gran éxito. Este molino de piensos también se complementa con las tecnologías de procesamiento de post-molienda instaladas en su interior. Esta disposición de flujo de proceso avanzada ayuda a Nutrifish a reducir su inversión en estructuras de acero y contenedores de ingredientes. También se distingue por su adaptabilidad a los ingredientes crudos y puede evitar problemas de puente en los contenedores. Famsun también brinda orientación para ayudar a Nutrifish a diseñar su recuperación de vapor, que ha demostrado ser un mayor ahorro de energía en la instalación debido a la reducción del consumo de vapor en la producción.

Soporte local

Este proyecto fue entregado por el equipo de soluciones Famsun en África, con base local, que además cuenta con la asistencia y apoyo de la la planta de fabricación de Famsun en Egipto. Al colaborar estrechamente con Nutrifish, Famsun ha reducido el tiempo de entrega de los 120 días programados a 99 días. Gracias a sus avanzados conocimientos y controles implementados, Nutrifish puede garantizar la estandarización de sus productos, así como su alta calidad. Además de suministrarse a sus propias granjas, el producto de alta calidad de Nutrifish también se entregará al mercado local y los países vecinos para ayudar a impulsar la piscicultura marina en África. www.famsungroup.com

International Aquafeed - Septiembre 2020 | 37

Reseña de Acuicultura

PESCADO EN EL MENÚ CON LA TECNOLOGÍA DE AUMENTO DE RENDIMIENTO DE OXAIR

por Oxair, Australia on las pesquerías en todo el mundo cerca o más allá de los límites sostenibles, y las recomendaciones de salud actuales que recomiendan un mayor consumo de pescado azul para ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas, los gobiernos advierten que la única forma de satisfacer la demanda de los consumidores es el crecimiento continuo de la acuicultura. La buena noticia es que las piscifactorías pueden aumentar la densidad de población y mejorar los rendimientos hasta en un tercio al especificar las aplicaciones de oxígeno PSA del especialista en separación de gases Oxair, que puede introducir oxígeno en las peceras en su forma pura. Los beneficios de la oxigenación son bien conocidos en la industria de la acuicultura: los peces requieren al menos un 80 por ciento de saturación de oxígeno en el agua para un crecimiento óptimo. Los niveles insuficientes de oxígeno provocan una mala digestión en los peces, por lo que requieren más alimentos y también aumenta el riesgo de enfermedad. Los métodos de oxigenación convencionales, basados únicamente en la adición de aire, alcanzan rápidamente sus límites porque, además del 21 por ciento de oxígeno que contiene el aire, el aire también contiene otros gases, en particular nitrógeno. Al aplicar la misma tecnología que se utiliza en las instalaciones médicas, los generadores de gas de Oxair utilizan la adsorción por cambio de presión para introducir oxígeno puro directamente en el agua. Esto permite la producción de cantidades mucho mayores de pescado en un volumen de agua comparativamente pequeño y hace que los peces también crezcan más. Esto permite que incluso las pequeñas

Vea más contenido de International Aquafeed sobre tecnología de procesamiento ARTÍCULO: Geo-Food: Un ejemplo de la economía circular aqfeed.info/e/930

empresas cultiven mucha más biomasa, lo que les facilita su afirmación en el entorno económico. James Newell, director ejecutivo de Oxair, explicó: "Suministramos equipos de PSA para muchas instalaciones en todo el mundo, desde la acuicultura en Singapur hasta las instalaciones de investigación de la Universidad de Tasmania. Nuestra instalación en una granja de barramundi en Darwin ha demostrado que, por cada 1 kg de oxígeno bombeado al agua, se produce un crecimiento de 1 kg de peces. Actualmente, nuestros generadores se utilizan para la cría de salmón, anguilas, truchas, langostinos y pargos, entre otras variedades, a nivel mundial". Más eficientes de operar que los equipos tradicionales de paletas, los generadores de Oxair aumentan la presión parcial y, por lo tanto, el límite de saturación natural en el agua en un factor de 4.8 en comparación con la aireación con simple aire. Un suministro constante de oxígeno es vital, especialmente porque la mayoría de las piscifactorías están ubicadas en áreas remotas. Con el equipo de Oxair, las piscifactorías pueden mantener un suministro interno fiable de oxígeno en lugar de depender de las entregas de camiones cisterna que, si se retrasan, podrían comprometer la calidad de todo el stock de una piscifactoría. Las granjas pueden ahorrar más a medida que mejoran la salud y el metabolismo de los peces, por lo que se necesita menos alimento. Como consecuencia, el salmón de cultivo de esta manera contiene una mayor concentración de ácidos grasos omega-3 y desarrolla un sabor mejorado. Como la calidad del agua determina la calidad del pescado, el equipo de Oxair también se puede utilizar para crear el ozono necesario en los reactores de reciclaje de agua para esterilizar el agua usada, que luego se trata con luz ultravioleta antes de recircularla en el tanque. Los diseños de Oxair se centran en satisfacer los exigentes requisitos del cliente, la confiabilidad, la facilidad de mantenimiento, la seguridad y la autoprotección de la planta. La empresa es un fabricante líder mundial de sistemas de proceso de gas para uso a bordo y en tierra, para adaptarse a cualquier requisito. www.oxair.com.au

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Puerto Montt ∞ Chile 3 al 5 de Marzo 2021 En nombre de todo el equipo que hace posible este proyecto, sabemos que estos son tiempos difíciles, pero estamos seguros de que habrá un período de recuperación en el que la industria podrá reunirse nuevamente.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Actualización de Tecnología SeaNest

SeaNest es un hangar para peces más limpio que garantiza las mejores condiciones para sus peces limpiadores. Esto no solo es un requisito establecido por la ley, sino que cuando los peces limpiadores reciben condiciones de vida optimizadas, los productores también se benefician de un mejor control de los piojos de mar en sus jaulas. SeaNest se ha desarrollado con un material que facilita la fijación de los peces limpiadores y les brinda el descanso necesario que necesitan. SeaNest está diseñado como un sistema de plegado compacto que se extiende 10 metros de profundidad cuando se usa en la jaula y ocupa menos de medio metro de espacio cuando se pliega y no se usa. SeaNest está diseñado para crear un mejor ambiente para peces limpiadores y con el objetivo de minimizar los desechos marinos. SeaNest no tiene piezas de plástico sueltas y no agrega ningún producto químico al agua.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Optimización Optimización de las estrategias de alimentación en las granjas acuícolas mediante modelos matemáticos por Filipe Soares, Tomé Silva, Luís Conceição y Ana Nobre de Sparos Lda., Olhão, Portugal así como João Cruz, Ricardo Severino y Diogo Costa de Piscicultura Vale da Lama, Odiáxere, Portugal

Optimización es una palabra clave que rebota en la cabeza de todo acuicultor. Hoy más que nunca, los acuicultores buscan optimizar todos y cada uno de los aspectos de sus negocios, una motivación que viene impuesta por la mayor competitividad dentro de la industria acuícola. Esta presión se siente particularmente en la UE, donde la producción acuícola se ha estancado en términos de volumen (FAO, 2020) y generalmente está sujeta a reducciones de precio del pescado a nivel mundial (por ejemplo, dorada y lubina). Esto significa que, para mantener las empresas funcionando con beneficios atractivos, los acuicultores están reestructurando continuamente sus operaciones, buscando la optimización y la producción eficiente. Al analizar los diferentes recursos y operaciones manejables de una granja de cultivo, el alimento suele ser la que representa el mayor peso en la salida de efectivo, representando entre el 30 y el 60 por ciento de los costos operativos totales. Por tanto, la alimentación es uno de los principales recursos y operaciones que se han apuntado para la optimización. En los últimos años, la industria acuícola ha experimentado avances significativos con respecto a la optimización de la alimentación. Estos avances se han realizado en múltiples niveles, cubriendo áreas que van desde la nutrición hasta el monitoreo de operaciones, por ejemplo, alimentos formulados en base a requisitos nutricionales más precisos y el uso de cámaras submarinas para ayudar en las operaciones de alimentación. Más recientemente, esta industria ha visto la aparición de herramientas de apoyo a la toma de decisiones que aprovechan el potencial de los algoritmos matemáticos. Los ejemplos incluyen herramientas basadas en modelos matemáticos mecanicistas que describen el crecimiento de los peces, la conversión

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de alimentos y la producción de desechos, por lo que muestran un gran potencial para respaldar las actividades de optimización de la alimentación. Si bien este tipo de herramientas han sido utilizadas por la comunidad científica desde la década de los 90 (por ejemplo, Conceição et al., 1998; Lupatsch y Kissil, 1998; Nobre et al., 2019), solo recientemente estuvieron disponibles para ser utilizadas por -Modelado expertos y generalizados para piscicultores. En este artículo, ilustramos una aplicación de un modelo mecanicista basado en nutrientes para optimizar el rendimiento de la alimentación en una unidad de precultivo de una granja comercial (Piscicultura Vale da Lama, Portugal). Para ese propósito, hemos utilizado el modelo FeedneticsTM en un enfoque típico de dos pasos: • Ganar confianza en la solidez del modelo, donde se evaluó el rendimiento del modelo FeedneticsTM comparando las predicciones con los datos históricos de la lubina europea cultivada en la unidad de pre-cultivo; • Evaluación del rendimiento de diferentes estrategias de alimentación, donde se comparó el rendimiento de la lubina europea alimentada con diferentes estrategias de alimentación en términos de crecimiento, conversión alimenticia, conversión económica, desechos de N total y desechos de sólidos totales.

Figura 1: Estructura simplificada de alto nivel del modelo FeedneticsTM

Ganar confianza en la solidez del modelo

FeedneticsTM es una aplicación web que incluye un modelo mecanicista basado en nutrientes que predice el crecimiento y la composición de los peces a lo largo del tiempo. Esta aplicación web utiliza información sobre la temperatura, la ingesta de alimento y las propiedades del alimento

Figura 2: Comparación entre las predicciones del modelo FeedneticsTM y los valores medidos del peso corporal de la lubina europea

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

(Ver Figura 1). El modelo ha sido calibrado con una amplia y diversa gama de conjuntos de datos y actualmente está disponible para dorada, lubina europea y la trucha arco iris. Con el objetivo de demostrar la robustez del modelo, en el primer paso de este trabajo, las predicciones del modelo FeedneticsTM se evaluaron contra datos históricos de Piscicultura Vale da Lama, una granja acuícola comercial ubicada en Portugal. El conjunto de datos históricos incluye información sobre seis tanques de pre-cultivo de lubina europea y contiene información de resolución diaria, parte de la cual fue registrada automáticamente por sensores y parcialmente manualmente por el personal técnico durante todo el período de producción (es decir, temperatura, número de peces, cantidad y tipo de alimento). Los datos sobre las propiedades de los piensos se basaron en información compartida por la granja comercial, que se tomó principalmente de las fichas técnicas oficiales y las etiquetas de los piensos proporcionadas por los respectivos productores de piensos. Para los casos en los que hubo una falta de datos esenciales para ejecutar el modelo (por ejemplo, coeficientes de digestibilidad y perfiles de aminoácidos), se asumieron valores por defecto que cumplen con los requerimientos nutricionales de la especie bajo evaluación. Figure 2 shows a comparison between predicted and measured body weight values. Overall, the FeedneticsTM model accurately predicts the body weight for this historical seabass data set, presenting a mean absolute percentage error (MAPE) of about 8.9 percent. Given these positive results, we can say that the model can be used with confidence to assess the performance of different seabass feeding strategies at this commercial farm.

Evaluación del desempeño de diferentes estrategias de alimentación.

Obtener conclusiones claras sobre el desempeño de diferentes estrategias de alimentación basadas en el análisis directo de datos históricos puede ser complicado. Entre otras, las principales dificultades están asociadas al hecho de que no es sencillo separar los efectos relacionados con la nutrición de los relacionados con otros factores (por ejemplo, la temperatura). Las herramientas de apoyo a la toma de decisiones basadas en modelos matemáticos pueden ser un activo importante en este sentido, ya que permiten comparar rápidamente diferentes estrategias de alimentación manteniendo fijos otros factores no relacionados.

En el segundo paso de este trabajo, FeedneticsTM se utilizó para evaluar el rendimiento de la lubina europea cuando se alimenta con tres estrategias de alimentación diferentes (A, B y C), durante la fase de pre-cultivo de la granja Piscicultura Vale da Lama. Todas las estrategias de alimentación comparten un plan común, que solo difiere en términos de los alimentos comerciales proporcionados durante los períodos de tiempo de 34 a 54 días y de 66 a 135 días (Ver Figura 3). La cantidad de alimento proporcionado en cada escenario se manejó en base a la mesa de alimentación de Piscicultura Vale da Lama, que se ajusta a sus condiciones agrícolas y ambientales específicas. De manera similar a lo que se informó en la sección anterior, la mayoría de los datos sobre las propiedades de los alimentos se basaron en la información disponible en las fichas técnicas oficiales y las etiquetas de los alimentos de los respectivos productores de piensos. Para los casos en los que faltaban datos esenciales para ejecutar el modelo (p. Ej., Coeficientes de digestibilidad y perfiles de aminoácidos), se asumieron valores por defecto que cumplen con los requisitos nutricionales de la lubina europea. La Tabla 1 muestra las características de los tres alimentos comerciales diferentes (A, B y C) bajo evaluación. No se muestran las características de los piensos comerciales comunes, ya que son transversales a todas las estrategias de alimentación. Las tres estrategias de alimentación diferentes se ejecutaron en FeedneticsTM durante un período de producción de 137 días, considerando un peso corporal promedio inicial de 18,4 g, un número inicial de peces de 57,000 individuos, una tasa de mortalidad de aproximadamente 4,7 por ciento y un perfil de temperatura histórico (13,9%). -25,3 ° C). Para las condiciones agrícolas y ambientales consideradas, las predicciones del modelo (Ver Figura 4) sugieren que seguir la estrategia de alimentación B (FBW = 117.2 g) conduce a un mayor crecimiento en comparación con las estrategias de alimentación A y C (FBW = 104.9 y 106.6 g, respectivamente) . En términos de conversión alimenticia y económica, la estrategia de alimentación B también presenta los mejores resultados (FCR = 1.07 y ECR = 1.51 Eur / kg) y, por lo tanto, es la más rentable para las condiciones agrícolas y ambientales de Piscicultura Vale da Lama. unidad de pre-cultivo, lo que permite ahorros en piensos de aproximadamente 290 € y 670 € por tonelada de pescado producido, en comparación con las estrategias de alimentación A y C, respectivamente. Además, el mejor desempeño de la estrategia de alimentación B se traduce consecuentemente en términos de producción de desechos, lo que resulta en una producción de desechos más baja de alrededor del 13 por ciento y el 12 por ciento (desechos de N total y desechos de sólidos totales, respectivamente), en comparación con las estrategias de alimentación A y C. En definitiva, esta menor producción de residuos, que se obtiene siguiendo la estrategia de alimentación B, puede contribuir a mantener una mejor calidad del agua y minimizar el impacto ambiental.

Observaciones finales

Tabla 1: Características de los piensos comerciales de la lubina europea.

Las herramientas de apoyo a la toma de decisiones que aprovechan el potencial de los modelos matemáticos pueden ser activos importantes para los piscicultores, apoyando la búsqueda constante de una producción más eficiente. Al permitir la comparación de múltiples escenarios de alimentación, mientras se mantienen fijos los factores no relacionados con la nutrición, este tipo de herramientas proporcionan una base sólida para la evaluación y optimización de la alimentación. Esto es algo que puede ser difícil de lograr solo a través del análisis de datos históricos, especialmente en un momento en que los productores de alimentos balanceados comercializan alimentos acuícolas que incorporan niveles cada vez más altos de ingredientes sostenibles. Este artículo ilustra cómo los modelos matemáticos, como FeedneticsTM, se pueden utilizar para optimizar las estrategias de alimentación desde una perspectiva

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES de rentabilidad. Además, los modelos con este alto nivel de detalle (por ejemplo, teniendo en cuenta los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de los piensos y los peces) también se pueden utilizar para optimizar las estrategias de alimentación desde una perspectiva de valor añadido. Por ejemplo, se pueden evaluar diferentes estrategias de alimentación utilizando este tipo de modelos para producir pescado con mayor contenido de ácidos grasos omega-3 a costos más atractivos.

Reconocimientos

Figura 3: Estrategias de alimentación evaluadas en FeedneticsTM

Figura 4: Predicciones de FeedneticsTM para la lubina europea alimentada con tres estrategias de alimentación diferentes (A, B y C): peso corporal promedio (g), índice de conversión alimenticia (FCR), índice de conversión económica (ECR, Eur gastado en alimento para crecer un kg) de pescado), residuos de nitrógeno total (kg N por tonelada de ganancia de biomasa), residuos de sólidos totales (kg por tonelada de ganancia de biomasa)

Este trabajo es parte del proyecto 24517_ VALORMAR apoyado por Compete 2020, Lisboa 2020, CRESC Algarve 2020, Portugal 2020 y la Unión Europea a través de FEDER / ERDF (www.valormar.pt), y el proyecto E! 12516 - FEEDNETICS 4.0_40813, apoyado por EUROSTARS -2, y por Portugal y la Unión Europea a través de FEDER / ERDF, CRESC Algarve 2020 y NORTE 2020, en el marco de Portugal 2020.

Referencias

Conceição, L. E. C., Verreth, J. A. J., Verstegen, M. W. A., & Huisman, E. A. (1998). A preliminary model for dynamic simulation of growth in fish larvae: application to the African catfish (Clarias gariepinus) and turbot (Scophthalmus maximus). Aquaculture, 163(3‑4), 215-235. FAO. (2020). The State of World Fisheries and Aquaculture 2020. Sustainability in action. Rome. https://doi.org/10.4060/ca9229en

Lupatsch, I., & Kissil, G. W. (1998). Predicting aquaculture waste from Gilthead seabream (Sparus aurata) culture using a nutritional approach. Aquatic Living Resources, 11(4), 265-268. Nobre, A. M., Valente, L. M., Conceição, L., Severino, R., & Lupatsch, I. (2019). A bioenergetic and protein flux model to simulate fish growth in commercial farms: Application to the Gilthead seabream. Aquacultural Engineering, 84, 12-22. www.sparos.pt

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Bienestar de los peces Estación de acoplamiento para peces limpiadores por SeaNest, Estro, Noruega

"¿Por qué nadie había pensado en esto antes?" los clientes nos siguen diciendo. Lo tomamos como un cumplido, y es bueno ver que SeaNest entusiasma por su simplicidad en términos de implementación, además de poder sacarlo del agua después de su uso. A todo ello le podemos sumar su robusta construcción sin piezas sueltas. Con una función calmante / humectante para el lumpfish, SeaNest proporciona una superficie donde el lumpfish puede descansar. Y debido a su forma y punto de conexión (giratorio), SeaNest funciona bien también en áreas con fuerte corriente submarina (esto ha sido probado con clientes como Mowi en Noruega). Las primeras unidades de prueba se pusieron en funcionamiento a finales de agosto de 2018, lo que nos proporciona cerca de dos años de experiencia y datos.

Historia

Todo comenzó en el 2017 cuando comenzó el desarrollo de SeaNest. Nuestro primer prototipo se probó con Marine Harvest (ahora Mowi) en una de sus instalaciones en Hardanger Fjord. Los resultados de las pruebas ya eran positivos desde el primer prototipo y, en el futuro, la atención se ha centrado en mejorar continuamente nuestro gran punto de partida. Ha sido un viaje conjunto con nuestros clientes, y a mediados de 2018 hicimos una prueba a mayor escala con 100 unidades colocadas en cuatro o cinco granjas de peces diferentes en Noruega. Después de casi seis meses de pruebas, SeaNest estaba listo para un lanzamiento a gran escala, comenzando con entregas a clientes como Bremnes Seashore, NovaSea y Mowi. Ahora trabajamos continuamente para mejorar el producto aún más, con el objetivo claro de ser la solución preferida por los peces limpiadores y los piscicultores en la batalla contra el piojo de mar "Los buenos mentores y los acuicultores proactivos, quienes bindaron sus instalaciones durante la fase de desarrollo, tendrán una gran parte del crédito por haber recibido el producto y ayudado a la industria acuícola, una industria donde los peces limpiadores son una parte tan importante de la vida cotidiana", destacó Trond Marøy de la empresa Estro, la compañía detrás de SeaNest, 46 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

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En estos tiempos extraordinarios de coronavirus, donde la dotación de personal se ha reducido y se deben tomar consideraciones especiales, es particularmente importante contar con productos fáciles de usar. SeaNest es fácil de manejar, requiere menos supervisión, mantenimiento y, por lo tanto, puede permanecer más tiempo en el mar. Queremos estar cerca de nuestros clientes, brindándoles un servicio personalizado y al mismo tiempo estar al tanto de la industria. Ahora mismo, sin embargo, lo más importante es cumplir con las recomendaciones del gobierno para prevenir la infección. En esta situación, es conveniente que los clientes puedan ordenar e implementar fácilmente el producto ellos mismos, sin que nosotros estemos presentes durante la instalación. (Aunque echamos mucho de menos estar ahí con nuestros clientes).

Más de 1000 unidades vendidas

Cerca de 1000 unidades vendidas en poco más de un año. 1000 unidades SeaNest se han puesto en servicio en la industria acuícola de Noruega, así como en Escocia, las Islas Shetland e Islandia. "Vemos que una gran parte de clientes pide más unidades SeaNest después de probarlo por primera vez. Para nosotros, este es el mejor cumplido", apuntó Marøy.

Good welfare for cleaning fish equals good economy

There are huge amounts of cleaner fish working in the fish farming industry, and the welfare of cleaner fish is gaining an ever-increasing focus. Cleaner fish represent substantial value in purchasing, and good fish welfare is essential for survival, well-being and the efficiency of the cleaner fish when carrying out their very specialised task.

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The SeaNest concept came about when we saw that habitat for cleaner fish could be created with better and more effective solutions. We understood that we could develop a solution that imitates the natural habitat of the lumpfish. And to do it in a way which makes it easy to handle, requires significantly less cleaning and safeguards the environment as the product is sturdy, compact and made to last. Estro also offers a service agreement, where customers can send their SeaNest for an overhaul.

Probado en áreas con fuertes corrientes submarinas

Uno de nuestros criterios de diseño ha sido que SeaNest funcione bien y no se deforme incluso en lugares expuestos. La función giratoria del producto garantiza precisamente eso, y tenemos clientes que pueden contar con peces limpiadores en áreas muy expuestas después de implementar el SeaNest.

Sostenibilidad práctica y sencilla

Tenemos la visión de que aumentaremos la sostenibilidad, crearemos bienestar y simplificaremos el manejo de los peces limpiadores, con el objetivo de ser líderes en el desarrollo de soluciones sostenibles. La retroalimentación de los piscicultores es que esto es sostenibilidad en la práctica: mejor bienestar de los peces, muy pocos residuos plásticos, menos necesidad de limpieza / lavado y menos trabajo. Y, curiosamente, los clientes informan menos piojos. "Los clientes nos dicen que están experimentando una reducción de hasta un 50 por ciento en la infestación de piojos. "Estas son cifras muy prometedoras, que queremos respaldar mediante pruebas y registros sistemáticos", destaca Marøy.

Ventajas de los clientes

Si resumimos SeaNest con una palabra basada en los comentarios de los clientes, es "conveniente", concluye Marøy. Se informa que SeaNest es fácil y rápido de desplegar y sacar del agua después de su uso, no tiene partes sueltas y hay menos suciedad marina en comparación con los dispositivos tradicionales.

Resumen de ventajas

• Menos suciedad marina, limpieza más fácil y rápida • Fácil de manejar • Fácil de implementar y retirar • Sin piezas sueltas, respetuoso con el medio ambiente • Se mueve con corriente submarina • Funciona bien en lugares expuestos • 45 cm almacenado, 10 m en uso • Viene con un contrato de servicio y mantenimiento https://seanest.no/

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THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD VIV WORLDWIDE FULL EVENTS CALENDAR 2020-2022 VIV QINGDAO 2020

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Bangkok, January 18-20 Utrecht, Amsterdam

30 min, May 31- June 2

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Ho Chi Minh, December 9-11 Istanbul, June 10-12

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MUETRA DE TECN Innovaciones de esta edición Septiembre 2020 En la Muestra de Tecnología de esta edición exploramos soluciones que pueden beneficiar a una variedad de operaciones marinas. Las soluciones que se ofrecen este mes incluyen ROV, clasificadores de peces, sondas CH4 y estaciones UV. Alimentos para alevines de Aller Aqua Los alimentos para alevines de Aller Aqua proporcionan el comienzo correcto para altas tasas de supervivencia, crecimiento rápido y larvas y alevines saludables. Aller Aqua brinda alimentos personalizados sin comprometer las materias primas, la composición de nutrientes y la tecnología de producción. Las características incluyen velocidades óptimas de hundimiento y liberación de atrayentes del alimento. Con alta estabilidad y tasas de ingestión, los alimentos para alevines de Aller Aqua incluyen materias primas óptimas, vitaminas y minerales, y proporcionan aminoácidos esenciales y ácidos grasos necesarios para promover un crecimiento saludable de los alevines. La salud intestinal se promueve mediante el equilibrio microbiano que apoya los procesos digestivos y el desarrollo de órganos. www.aller-aqua.com aqfeed.info/e/928

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Clasificadora de Peces Helios 60 La clasificadora de peces Helios 60 es ideal para la clasificación de grandes truchas, tilapia, carpa, lubina y besugo, por nombrar solo algunas especies. El Helios 60 es producido especialmente por Faivre para satisfacer las necesidades de cualquier productor. La solución combina alta precisión y clasificación de alta velocidad para dar como resultado un proceso de clasificación óptimo. La solución está disponible con hasta tres canales de clasificación y tres tolvas de recibos con salidas a cada lado de la máquina. La velocidad de nivelación se puede ajustar fácilmente y las niveladoras están equipadas con tecnología de alto rendimiento para garantizar una nivelación de alta velocidad sin riesgo de lesiones. El Helios 60 está construido en aluminio y acero inoxidable AISI 304L. www.faivre.fr aqfeed.info/e/832

Sonda de CH4 disuelto Solu-Blu™ La serie de instrumentos Solu-Blu™ combina un diseño resistente, facilidad de uso y versatilidad, todo en un solo paquete de sensor. La medición de un gas disuelto en un líquido se ve facilitada por una membrana semipermeable que permite que los gases se transfieran del agua a un espacio de cabeza de gas, donde se realiza la medición. La sonda de CH4 disuelto Solu-Blu™ se puede utilizar para el monitoreo in situ continuo a largo plazo para proporcionar datos de metano disuelto para aplicaciones tales como monitoreo de línea base de agua subterránea y estudios de fermentación de laboratorio. La sonda proporciona datos totalmente compensados por temperatura y presión. También se encuentran disponibles adaptadores de flujo continuo y en línea para soluciones industriales simples y efectivas. www.pro-oceanus.com

El Falcon Seaeye de Saab The Falcon concept is a successful underwater electric robotic system that has proven itself in numerous intricate and demanding missions across many commercial, security and scientific sectors. Equipped with Saab Seaeye’s advanced iCON™ intelligent control system, the Falcon provides exceptional vehicle control and diagnostic data as well as the ability to customise the pilot display and enable features such as station keeping. The Falcon is lightweight, just one metre long and is rated to a depth of 300m. The solution includes a power supply unit, hand control unit, touch screen monitor and wireless keyboard and provides power and telemetry control through customisable screen layouts. There are fibre optic or twisted pair options for data and video transmission. www.saabseaeye.com Estación de UV de Steinsvik UV Station es una estación de potabilización de agua que se ajusta a las necesidades de cada instalación y a los requerimientos de potabilización de agua de las autoridades. La cantidad de agua se regula y controla mediante un caudalímetro electromagnético que también puede gestionar bombas controladas por frecuencia. En el caso de una interrupción del agua, la unidad de UV se apagará automáticamente. Se activará una alarma si la estación UV no funciona correctamente. La estación UV se puede entregar como una unidad ensamblada en un contenedor o se puede ensamblar en el sitio lista para su conexión a la estación de bombeo. Steinsvik también puede diseñar y entregar un sistema completo donde la estación UV es una parte integrada de una estación de bombeo de agua de mar. www.steinsvik.no

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NOLOGÍA

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Secador Quick Clean Advanced Feature de Extru-Tech El secador de funciones avanzadas Quick Clean de Extru-Tech, Inc. presenta un manejo de finos líder en la industria, fácil acceso de limpieza y otras características clave de saneamiento diseñadas que lo convierten en el nuevo estándar para la producción de alimentos acuáticos. El sistema altamente eficiente está diseñado para secar los alimentos más pequeños y puede manejar la amplia gama de productos producidos por los productores de alimentos acuícolas. La línea exclusiva de Extru-Tech de sistemas de secador / enfriador de características avanzadas está diseñada desde cero para facilitar cambios de producto rápidos y eficientes. El diseño exclusivo garantiza que los cambios de producto no conduzcan a la mezcla del producto y minimizan la pérdida de producto que es común en los secadores tradicionales de la competencia. Descubra la mejor opción. www.extru-techinc.com aqfeed.info/e/935

Leiber® Beta-S – β-glucans for: Improvement of the cellular & humoral defence mechanisms Support of immunological competence in larval & juvenile stages Ecobiol® de Evonik El aumento de la densidad de población da como resultado un aumento del riesgo de patógenos, mientras que los stocks y las ganancias tienden a disminuir; encontrar el equilibrio adecuado en la producción acuícola puede ser un juego de adivinanzas. Los productores necesitan soluciones para reducir costos mientras mantienen o mejoran el desempeño. La solución probiótica de Evonik, Ecobiol®, ayuda a restablecer el equilibrio de forma natural al interrumpir la proliferación de bacterias no deseadas y favorecer la salud de la microbiota intestinal. Ecobiol® es un aditivo para piensos que consiste en un Bacillus amyloliquefaciens natural de rápido crecimiento. Puede mejorar la condición de las poblaciones de acuicultura y ayudar a los productores a resolver desafíos de calidad, rentabilidad y sostenibilidad, sin depender de los antibióticos. animal-nutrition.evonik.com aqfeed.info/e/937

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TEMA EXPERTO CARPA PLATEADA

TEMA EXPERTO Carpa plateada

por Rebecca Sherratt, Editora de International Aquafeed

La carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix) es una subespecie de la carpa asiática, que se encuentra principalmente en China y el este de Siberia.

a carpa plateada es una especie de cultivo frecuente en la industria de la acuicultura, solo superada por la carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella). En algunos países, la carpa plateada se considera una especie invasora. Las vías fluviales conectadas han dado lugar a que la carpa plateada se encuentre ahora en más de 88 países, utilizada principalmente para ayudar con el control de la calidad del agua, así como para fines de acuicultura. La carpa plateada reside en grandes ríos y es conocida por ser un pez resistente, capaz de tolerar poco oxígeno disuelto (3 mg / l) y salinidades de hasta 12 ppt. La carpa plateada se distingue por sus pequeños ojos que se colocan debajo de la boca. Como su nombre indica, son de color plateado, con una pigmentación más oscura a lo largo de la espalda. Sus cuerpos tienen forma de maza y su cresta abdominal tiene una forma distintiva de cuchillo. En su hábitat nativo en el este, la carpa plateada generalmente madura entre los cuatro y los ocho años, aunque en América del Norte se ha observado que maduran a los dos años. La carpa plateada puede vivir hasta 20 años y una hembra pondrá hasta cinco millones de huevos por año. El cultivo de carpa plateada comenzó en China en la década de 1950, antes de que ganara rápidamente popularidad en Europa. Año tras año, el cultivo de carpa plateada ha experimentado un fuerte aumento. En 1990, se cultivaron 1.520.469 toneladas (t) de carpa plateada en todo el mundo. Este número aumentó a 4.099.666t una década después y volvió a aumentar a 5.300.735t en el 2016.

Dieta y desove

Esta especie de carpa se alimenta por filtración fitoplanctívora y puede filtrar partículas tan pequeñas como 4 µm. El órgano epibranquial de la carpa plateada ayuda a atrapar pequeñas partículas al secretar una mucosa. La tasa de filtración de la carpa plateada varía según el tamaño del pez y la temperatura interna. Al igual que muchas especies de carpas, la carpa plateada no tiene estómago, por lo que se supone que se alimenta de fitoplancton, zooplancton y detritos a un ritmo continuo durante todo el día. El desove se produce a finales de primavera y verano a temperaturas de entre 18 y 30 ° C. Después del desove, los huevos absorberán agua y se hincharán para permanecer en el fondo del agua hasta la eclosión. El desove inducido es un proceso común que se lleva a cabo con la carpa plateada, con reproductores sembrados por peso a 1.500-2.250 kh / ha y una proporción de hembra a macho de aproximadamente 1: 1,5. Las glándulas pituitarias de la carpa plateada reproductora no secretan una cantidad suficiente de hormonas para inducir la propagación natural en los estanques. Para superar esto, a los reproductores se les inyectan agentes estrogénicos como la hormona de liberación luteinizante (LRH) y la gonadotropina coriónica humana (HCG) para inducir a los peces a secretar hormonas gonadotróficas. Para garantizar la eficacia del desove inducido, los peces deben desovar durante el día. También se debe tener en cuenta la temporada, la temperatura, las condiciones climáticas y la madurez de las gónadas si se desea garantizar resultados optimizados al inducir el desove. Los alevines de carpa plateada son especialmente delicados y, por ende, se requieren sistemas intensivos controlados por expertos para maximizar la tasa de supervivencia. La cría de alevines se llevará a cabo 52 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

TEMA EXPERTO CARPA PLATEADA

durante aproximadamente 15 a 20 días después de la eclosión, seguida de la etapa de alevines, en la que los alevines se crían entre tres y cinco meses. Luego, los alevines se criarán para obtener peces de tamaño comercial, y el ciclo de cultivo completo tardará alrededor de dos años en completarse.

Cultivo y Cosecha

El cultivo de carpa plateada ganó una popularidad significativa en China en la década de 1950, tras los avances en la cría artificial. La carpa plateada se convirtió en una especie de cultivo especialmente popular en China debido a los bajos costos asociados con los fertilizantes y al corto período de cría. Estas ventajas únicas para el cultivo de carpa plateada también llevaron a un aumento en el cultivo en aguas occidentales en las décadas siguientes. En la actualidad, la carpa plateada generalmente se cría mediante métodos de policultivo con otras especies de carpa como la carpa herbívora, la carpa cabezona (Hypophthalmichthys nobilis) y la carpa común (Cyprinus carpio). Debido a su condición de Anuncio ICC - HLY - Tilapias - EN - 19x13.2cm.pdf 1 11/01/2019 14:53:10

filtradores, los productores suelen utilizar estiércol para producir el plancton necesario para alimentar a la carpa plateada. La cantidad de fertilizante utilizado generalmente variará, dependiendo de la temporada. Los tipos de fertilizantes comúnmente utilizados incluyen estiércol animal, ensilaje de pasto y tortas de semillas oleaginosas. Los estanques se fertilizarán aproximadamente de 5 a 10 días antes de la siembra. Al cosechar carpa plateada, se debe tener sumo cuidado para asegurar que los peces se manipulen con suavidad y cuidado. Las tasas de lesiones y mortalidad durante la cosecha de verano y otoño a menudo pueden ser más altas que las de invierno o primavera, debido al aumento de la temperatura del agua. Esto lleva a que los peces consuman mayores cantidades de oxígeno y, como resultado, no pueden soportar estar confinados juntos durante períodos de tiempo prolongados. También se deben evitar los días húmedos y lluviosos a la hora de cosechar. Se recomienda encender los aireadores para aumentar el contenido de oxígeno disuelto al realizar cualquier actividad que pueda estresar a los peces.

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In a study conducted at Cairo University *, Hilyses® demonstrated its efficiency on zootechnical indexes, showing a drastic reduction of the mortality rate of Nile tilapia (O. nicoticus) challenged with Aeromonas hydrophila.

TILAPIA MORTALITY RATE 120%

Hilyses guaranteed ®

100% survival

100%

Scientifically proven

80% 60% 40% 20% 0% Control

0.2% Hilyses®

0.4% Hilyses®

* Fish Diseases and Management, Faculty of Veterinary Medicine, Cairo University, Egypt, 2017

For more information: +55 11 3093-0747 | isabela@iccbrazil.com.br | www.iccbrazil.com

International Aquafeed - Septiembre 2020 | 53

Eventos de la Industria Status updates for industry events amidst global effects of COVID-19

9-11 Ildex Vietnam 2020 Hồ Chí Minh, Vietnam www.ildex-vietnam.com

Muchos de nosotros no habíamos oído hablar de COVID-19 en el pasado, pero este virus se ha extendido a 149 países (en el momento de la impresión) y territorios de todo el mundo, lo que significa que ahora es un desafío a superar para toda la humanidad. Ya sea que esté involucrado en la Industria de piensos o alimentos para humanos, acuicultura o agricultura, todos jugamos un papel crucial en brindar una buena nutrición al mundo, posiblemente el elemento más clave para mantener a las personas saludables, que se dice que es la mejor defensa contra este virus. Las exposiciones, conferencias y talleres son una forma muy eficaz de transferir información y construir redes para mejorar nuestras industrias. La naturaleza infecciosa de COVID-19 ha significado que muchos organizadores de eventos en todo el mundo hayan tenido que cancelar, posponer para una fecha posterior o cambiar su espectáculo de un espacio físico a uno digital. Ninguno de los organizadores del evento ha tomado estas decisiones a la ligera, y se ha prestado mucha atención a la situación actual del COVID-19 en sus respectivos lugares del evento. Ya sea directa o indirectamente, todos se benefician de alguna manera de las exposiciones, conferencias y talleres que tienen lugar. En Perendale Publishers Ltd pensamos que sería apropiado brindar una actualización sobre cada uno de los eventos en los que estamos involucrados.

2020

Septiembre

2020

7-10 ☑ LACQUA 2020 Guayaquil, Ecuador POSPUESTO DEL 22-25 DE Marzo, 2021

3-18 International Symposium on Fish Nutrition and Feeding (ISFNF) Busan, South Korea https://isfnf2020busan.com/ POSPUESTO DEL 18-20 DE Mayo, 2021

17-19 VIV Qingdao 2020 Qingdao, China www.vivchina.nl

☑

9-12 Eurotier 2020 Hanover, Germany www.eurotier.com

Noviembre

17-18 AquaFarm 2021 Pordenone, Italy www.aquafarm.show 16-17 RASTECH 2020 Hilton Head Island, South Carolina, USA www.ras-tec.com POSPUESTO DEL 3-4 DE Noviembre, 2021 2020

December 1-3 AlgaEurope 2020 Rome, Italy www.algaeurope.org 3-5 ☑ Taiwan International Fisheries and Seafood Show 2020 Taiwan www.taiwanfishery.com 14-18 ☑ World Aquaculture 2020 Singapore www.was.org POSPUESTO DEL 14-18 DE Junio, 2021

24-25 Seagriculture 2020 Bodø, Norway www.seagriculture.eu

Febrero

28-1 Aquaculture Africa 2020 Alexandria, Egypt www.was.org POSPUESTO DEL 10-13 DE Diciembre, 2021

8-10 Livestock Malaysia 2020 Malacca, Malaysia www.livestockmalaysia.com POSPUESTO DEL 24-26 DE Agosto, 2021

15-17 ☑ Aquaculture UK Aviemore, Scotland, UK www.aquacultureuk.com POSPUESTO DEL 19-21 DE Mayo, 2021

2021

25-3 Interpack 2020 Düsseldorf, Germany www.interpack.com Interpack es el evento imprescindible para los sectores de alimentación, bebidas, repostería, panadería, farmacéutica, cosmética, no alimentaria y bienes industriales. La estructura de Interpack se suma a esto, con puntos focales para las ofertas de la industria de los usuarios, como la industria farmacéutica y cosmética, y para subsegmentos de la industria, como los materiales, suministros de embalaje y su fabricación. La sostenibilidad ha sido un tema que ha estado dando forma a la industria durante años y que recientemente se ha convertido en un tema muy debatido, como resultado de la discusión sobre los envases de plástico en particular. El evento se centrará en la sostenibilidad y el impacto ambiental, la higiene y la reducción del desperdicio de alimentos.

World Aquaculture 2020 se llevará a cabo en Singapur en el 2021 con la participación de países de la región de Asia y el Pacífico y de todo el mundo. La acuicultura está creciendo rápidamente en la región de Asia y el Pacífico y se está integrando cada vez más en los sistemas alimentarios de Singapur; por lo tanto, 2020 es el momento perfecto para que la comunidad acuícola mundial se concentre en Singapur. World Aquaculture 2020 es el lugar para aprender sobre las últimas tecnologías de acuicultura presentadas por expositores de todo el mundo. ☑ See The International Aquafeed team at this event 54 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

2021

Marzo 3-5 AquaSur 2021 Puerto Montt, Chile www.aqua-sur.cl 10-12 VIV Asia 2021 Bangkok, Thailand www.vivasia.nl

2021

Abril 12-15 ☑ Aquaculture Europe 2020 Cork, Ireland www.aquaeas.eu

Cork, Ireland, April 12-15, 2021

#AE20CRK

www.aquaeas.org Silver Sponsor

#AE21MAD

CONFERENCE - ae2020@aquaeas.eu TRADESHOW & SPONSORSHIP - mario@marevent.com

www.aquaeas.eu

OCEANS OF

OPPORTUNITY

Madeira, Portugal October 4-7, 2021

Gold Sponsor

www.aquaeas.eu International Aquafeed - Septiembre 2020 | 55

Eventos de la Industria VIV Asia 2021

Con casi 1.250 expositores internacionales y 45.023 visitantes de 120 países registrados, la exposición VIV Asia 2021 ofrecerà una selección única de empresas, incluidos los líderes del mercado mundial y los actores asiáticos regionales y nacionales de creciente importancia. Los profesionales activos en la producción de carne de cerdo, pescado, lácteos, carne de aves y huevos, piensos y alimentos para humanos tendrán numerosas razones para reunirse una vez más en Bangkok y ser parte de Este importante Evento en el corazón de Asia. Durante más de 20 años, VIV Asia se ha organizado en Bangkok. El evento comenzó como una pequeña convención en el Centro Nacional de Convenciones Queen Sirikit (QSNCC) y luego se trasladó a BITEC, que ofreció más espacio para hacer crecer el evento hasta el 2019. VIV Asia 2021 se expandirá aún más. Más perfiles comerciales cubrirán toda la cadena de suministro, desde piensos hasta alimentos, en un solo lugar. Un nuevo lugar con un terreno de exhibición más grande e instalaciones mejoradas y modernas respalda este desarrollo estratégico para llevar el espectáculo al siguiente nivel. VIV Asia 2021 se llevará a cabo del 10 al 12 de marzo de 2021 en Bangkok, Tailandia, en el centro de exposiciones IMPACT.

webinars de IAF

Webinars realizados

5, 12, 19 y 26 de agosto: Sesiones 4-7, The Online Milling School Más información en: aqfeed.info/e/902 18-20 de Agosto: Nor-Fishing Más información en: aqfeed.info/e/924

Próximos webinars 2, 9, 16, 23 y 30 de septiembre: Sesiones 8-12, The Online Milling School Más información en: aqfeed.info/e/902

17 de agosto-23 de septiembre: AFIA Feed Industry Institute Más información en: aqfeed.info/e/925 16 de septiembre: Cumbre virtual RAS Más información en: aqfeed.info/e/926

1 de octubre: Herramienta de previsión FEEDNETICS™ para el sector de alimentos acuáticos Más información en: aqfeed.info/e/934 8 de octubre: Aquavision Más información en: aqfeed.info/e/927 杂志广告20200316.pdf 1 20-3-16 下午4:02

September

China

700+

60,000

30,000+

Exhibitors

Exhibition Area

Visitors

150+

120+

20+

Media

Delegations

Conferences

NEW

CONCURRENT EVENTS

• VIV International Summit 2020

CMY

• The Third Farm and Food Integration Forum

• The Second Global Pig Genetics Summit

• Aquatic China 2020

• International Antibiotic-Free T20 Summit 2020

• International Poultry Innovation Outlook Forum

• VIV Qingdao Dairy Forum • Match-Making

• InnovAction Campaign

• Hosted Buyer Program

• 20th Anniversary Celebration

MARKETING & MEDIA

CONFERENCE & EVENT

BUSINESS DEVELOPMENT

Ms. Sylvia Shan sylvia.shan@vnuexhibitions.com.cn Mob: +86 183 0213 3457

Ms. Kandy Tang kandy.tang@vnuexhibitions.com.cn Mob: +86 135 6416 7785

Ms. Snow Bai snow.bai@vnuexhibitions.com.cn Mob: +86 139 1737 2737

Ms. Isabel Yuan isabel.yuan@vnuexhibitions.com.cn Mob: +86 134 7260 2614 www.vivchina.nl

56 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

VNU Asia-Pacifico y PT Global Permata Perkasa presentan Aquatica Asia Durante los últimos 10 años, VNU Asia Pacific (VNU AP) ha estado organizando ILDEX Indonesia en colaboración con PT Permata Kreasi Media (PKM). A medida que PKM realiza la transición a una nueva entidad comercial llamada PT Global Permata Perkasa (GPP), el grupo está trabajando para desarrollar un proyecto piloto: Aquatica Asia. Aquatica Asia tiene como objetivo fortalecer la industria de la acuicultura y se lanzará junto con ILDEX Indonesia. Tendrá lugar del 15 al 17 de septiembre de 2021 en la Exposición de la Convención de Indonesia (ICE) en Yakarta. Aquatica Asia será un paso estratégico hacia una plataforma empresarial dedicada a mejorar la producción pesquera dentro de la industria de la acuicultura. En los últimos años, los organizadores han trabajado para incluir el segmento de la acuicultura en ILDEX Indonesia, sin embargo, el nuevo evento ayudará a destacar aún más la industria para el espectáculo existente y los profesionales de la industria. "En el 2020, los asuntos marinos y la pesca de Indonesia es uno de los tres sectores principales que contribuyen al desarrollo económico del país. Los esfuerzos realizados por el Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca de Indonesia son los pasos adecuados. Estos esfuerzos incluyen mejoras en la producción pesquera y los productos básicos que han estado dominando tanto las exportaciones

AquaExpo Ecuador: El evento camaronero más importante del Continente ¡Anuncian AquaExpo Ecuador a llevarse a cabo próximamente! "No podíamos quedarnos de brazos cruzados para continuar impulsando a nuestro sector y la recuperación

como los mercados locales como camarones, algas, bagre, mero", afirmó Panadda Kongma, Director de Agronegocios y Operaciones de VNU Asia Pacífico. Para maximizar el retorno de la inversión del cliente, ILDEX Indonesia y Aquatica Asia presentarán juntos una cadena de valor completa de cría de animales, salud animal, alojamiento de animales y equipos agrícolas, piensos industriales, equipos de procesamiento de granos y materias primas, piensos, ingredientes / aditivos de piensos, procesamiento de pescado, condimento, envasado, manipulación, refrigeración, laboratorio, equipos y servicios de prueba, logística y manipulación, tratamiento de aguas residuales y eclosión / incubación para empresas de ganadería y acuicultura.

económica de Guayaquil y del Ecuador AquaExpoEC es uno de los eventos autorizados a celebrarse del 24- 26 de Noviembre! El Martes 22 de octubre se realizarán varias conferencias de alta calidad como: • Impacto de los cambios estacionales en la producción de camarones, tema que será presentado por Luis A. Daqui. • Aspectos clave en el manejo de granjas y uso de nutrientes para

tener camarones más sanos. a cargo de Nguyen Duy Hoa • Los cultivos multifásicos intensivos: la vía para el futuro de la industria del camarón, a cargo de David Kawahigashi • Ajustes en el protocolo de producción de camarón para mejorar la eficiencia. Chris Olsen • Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones. Eduardo Yamashita

58 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

AquaFarm 2021 AquaFarm 2021 es un evento internacional de dos días dedicado y reservado a los operadores de la industria de la acuicultura sostenible euromediterránea, una de las actividades de producción de alimentos con mayor tasa de crecimiento a nivel mundial, que suministra el 46 por ciento de la cantidad total de pescado consumido, superando la pesca en aguas profundas como fuente de abastecimiento. El evento brindará la oportunidad de conocer a los operadores involucrados en la industria, desde la crianza, procesamiento y transformación hasta la distribución y consumo, con la posibilidad de conocer y ofrecer actualización y networking profesional. El evento está dirigido a los operadores del sector en la Cuenca del Mar Mediterráneo: desde Eslovenia, Croacia, Albania, la Zona Balcánica hasta Grecia, Malta, Turquía, España y Portugal. Una vez más, el evento comparte ubicación con NovelFarm, la conferencia y feria internacional especializada en nuevos

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

sistemas de cultivo para la agricultura vertical y sin suelo. Pordenone y el centro de exposiciones de Pordenone están situados cerca de Venecia, en una posición estratégica en una cuenca altamente conectada que incluye las regiones de Italia, Austria, Eslovenia y Croacia en el Mar Adriático del Norte y los Alpes Orientales. AquaFarm 2021 tendrá lugar del 17 al 18 de febrero de 2021 en el Centro de Exposiciones de Pordenone, Italia.

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The Global Aquaculture Summit Webinar 2020 by Vaughn Entwistle, Managing Editor, International Aquafeed

Organised by the German Agricultural Society (DLG) and organisers of the EuroTier China exhibition, The Global Aquaculture Summit Webinar 2020 took place on June 22nd, 2020. Due to COVID-19, the summit was held online in the form of a webinar. International expert speakers from Germany, Norway, China and Taiwan represented industry leaders from across the globe with their insightful presentations. Dr Birgit Schmidt-Puckhaber, Project Manager for Aquaculture, DLG The seminar was opened by Dr Birgit Schmidt-Puckhaber, DLG. Beside her contributions as part of DLG in Frankfurt, Germany, she runs and lives on a fish farm in the North of Germany, together with her husband and three children. Dr Schmidt-Puckhaber spoke about her experience of aquaculture within Germany. Firstly, she mentioned, most fish farms in Germany use ponds and raceways. There are very few cage systems that are commonly seen in countries such as Norway. Secondly, many, if not most of the fish farms in Germany, grow freshwater fish such as trout. German farms are also usually family-run affairs that sell their fish directly to the public through farm shops and restaurants, or they smoke the fish to be sold at a later date. Drawing upon her professional

and personal knowledge, Dr SchmidtPuckhaber outlined the parameters that must be optimised in order for farms to achieve high quality products: • Production techniques • Genetics and reproduction • On-site management • Feed and feeding • Health and hygiene • Processing and production quality • Dipl.-Ing Alexander Tautenhaun, Fish farmer The next speaker was also from Germany, Dipl.-Ing Alexander Tautenhaun. Like Dr Schmidt-Puckhaber, Mr Tautenhaun is a fish farmer himself and has been operating a family-run fish farm in South-Eastern Germany for 35 years. Fortunately for him, COVID-19 has had little impact on his operation as he

sells mostly through his own farm shop Mr Tautenhaun’s farm also implements concrete raceways inside buildings and ponds outside. The local geology in his area is primarily limestone, so pure water flowing through the sedimentary rocks is high in carbon dioxide and must be degassed. The use of paddle aeration removes carbon dioxide and some of the ammonia present in the water. Because he only has a small supply of water, his farm must rely on oxygenation and filters to keep the water clean, which results in healthy fish. In fact, Mr Tautenhaun uses oxygen control at every stage of the fish-rearing process. He credits the 100 percent oxygen saturation of his water with the fact that his farm experiences no problems with disease, despite the fact he makes only limited use of antibiotics. Mr Tautenhaun says that he typically goes through 20 tonnes of O2 over the course of two-and-a-half weeks. Hygiene is important and careful attention is paid to using biofilters and quickly removing morts, instead of using chemicals. Feeding is another important factor. Automatic feeders are used to ensure the minimum wastage of feed pellets. This system also results in smaller fish being able to readily feed and grow, reducing the need for grading. All wastewater is also thoroughly filtered, to remove contaminants, before it is returned to the stream. Finally, Mr Tautenhaun’s fish farm does not produce its own eggs, but he instead purchases them primarily from the US. Dr Hanno Slawski, CEO, Aller Aqua Research GmbH Dr Slawski explored the intricacies of Norwegian fish farming. He noted that Norway has a very long coastline, compared to the size of the country, because of all its fjords. The calm, sheltered waters of fjords, plus the cold-water temperatures found at

60 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

Eventos de la Industria such a Northern latitude, provide ideal conditions for net pen aquaculture. As a result, Norway currently has over 750 salmon cage farms in its waters. Dr Slawski noted that countries such as the US and China, despite having large land masses, have comparatively shorter coastlines with warmer waters, and so do not have the same ideal conditions that Norway enjoys. Other factors also contribute to this, such as pollution levels in the water in Norway are remarkably low. But Norwegian waters can also pose their own challenges; sea lice continue to present a huge problem for cage farms, an issue which has significantly raised production costs. Even things such as salinity levels can be unpredictably affected by rain, which can suppress salmon appetites. Norway produces a range of freshwater and saltwater species, as well as warmwater and coldwater species of fish. Each of these differing environments requires the use of different feeds with different nutrient densities. Worldwide aquaculture production is much smaller than livestock production, yet fish feed must contain higher levels of protein nutrients than terrestrial species with higher levels of fatty acids (omega-3s). Dr Slawski believes that, whilst RAS systems are currently expensive, they will become more attractive as costs decline. Interestingly, Norway is no longer issuing licenses for additional net cages, but RAS systems allow the growing of salmon and other fish on land and often close to major population centres. Replacing fish meal and fish oil with other protein sources is currently the focus of many fish feed companies, some alternatives including pea protein, soya protein, wheat gluten, rapeseed meal, algae and other marine phospholipids. Dr Mi Haifeng, Tongwei Company Ltd Following this, the programme then shifted to focus upon Eastern aquaculture practices, namely those taking place within China and Bangkok. Dr Mi Haifeng of the Tongwei Company, Ltd opened this second session of the webinar. The Tongwei Company is an interesting business which involves two very different, but complementary, focusses. The company specialise in aqua feed, as well as photovoltaic cells for generating electricity from sunlight. In their innovative approach, Tongwei have implemented a system where hundreds of voltaic panels sit suspended above their aquaculture

ponds. The PV panels generate all the electrical power to fully supply the needs of the fish farm and then they sell the leftover power. Several species of carp are raised in the ponds operated by Tongwei. China has a long history of aquaculture practices and Dr Mi predicts this will only increase as China becomes a consumer centre for aquatic products. Tongwei’s RAS hatcheries were the first to introduce to the industry a RAS system in a pond. When thinking of the future, Dr Haifeng believes that automatic systems will improve the safety and efficiency of RAS systems. The demand for a healthy fish diet is continuing to increase in China, due in large part to an expanding middle class. Not surprisingly, China is now the world’s largest aquatic feed producer. Mr Putth Songsang Jindam, Department of Fisheries, Ministry of Agriculture and Cooperatives The next speaker was Mr Putth Songsang Jindam, an expert in marine shrimp culture from the Coastal Aquaculture and Research Development Division, Department of Fisheries, Ministry of Agriculture and Cooperatives, Thailand. Mr Jindam provided a comprehensive profile of the shrimp

industry in Thailand in 2019. Two major shrimp species are farmed in Thailand: Black tiger shrimp and Pacific whiteleg shrimp. Each species is considered to pose its own advantages and disadvantages in terms of farming but, overall, the Pacific whiteleg shrimp is the easiest to farm domestically. Genetic improvement of both species has improved profitability due to growth increase and disease resistance. Closed intensive shrimp farming requires large quantities of fry and a hatchery is essential for the production of quality and healthy shrimp fry. Because of this, the shrimp industry uses formulated, high quality feed and 22 feed factories currently reside in Thailand for this purpose. Shrimp farms rely upon automatic feeders to reduce the need for as many manual workers. Mr Mesak Pakdeekong, Director General, Department of Fisheries Thailand’s competence in aquaculture, which includes best-practice production methods, was presented in the final talk by Mr Mesak Pakdeekong, Director General, Department of Fisheries, Thailand. Export strategies were also discussed by Mr Pakdeekong.

International Aquafeed - Septiembre 2020 | 61

Conveyors Bienvenido al mercado, donde encontrará proveedores de productos y servicios para la industria, con la ayuda de nuestros amigos en The International Aquafeed Directory (publicado por Turret Group)

A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

IMAQUA +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

IDAH +866 39 902701 www.idah.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br

FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bulk storage

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Drum filters Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Alltech +44 1780 764512 w: www.alltech.com

Elevator buckets

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Analysis

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Coolers & driers

Phibro +972 4 629 1833 www.phibro-aqua.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Computer software

Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Additives Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Extruders

Colour sorters

Aerators

Air products

Equipment for sale Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr Biorigin www.biorigin.net

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Enzymes

Skretting + 47 51 88 00 10 www.skretting.com

Feed Mill JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

62 | Septiembre 2020 - International Aquafeed

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Fish counters

Pellet binders Borregaard +47 69 11 80 00 www.borregaard.com

Calitri + 32 497 46 19 82 www.calitri-technology.com Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Pellet mill PTN +31 73 54 984 72 www.ptn.nl

Fish Graders Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Fish pumps

Roller mill - vertical

Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Silos FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Plants Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Fish Stunning Aqua Future + 49 27 32 / 65 35 www.aquafuture.de

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Steinsvik +47 488 52 888 www.steinsvik.no

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Fish Stunning Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Hammermills

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Predator Defence Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

Hatchery products Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Moisture analysers

Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com

RAS Equipment

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Fish Farm Feeder +34 886 317 600 www.fishfarmfeeder.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe

RAS system

Nets & cages FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe

Paddle Mixer Anderson www.andersonfeedtech.com

Aqua Ultraviolet +1 952 296 3480 www.aquauv.com

Pulverizer (large fine) Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

International Aquafeed - Septiembre 2020 | 63

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la entrevista Sr Ed de Souza, Director de procesos de sistemas de extrusión, Wenger Manufacturing

Ed de Souza se graduó en Agronegocios en la Universidad de Fort Hays en Kansas, EE. UU. En 1995. También obtuvo una maestría en Administración de Empresas, con especialización en administración de empresas en la Fundação Getúlio Vargas. El Sr. de Souza fue contratado por Wenger Manufacturing Inc a fines de 1995. Trabajando en Wenger durante los últimos 24 años, ha desarrollado un amplio conocimiento en el procesamiento de extrusión de alimentos. Ha trabajado en la investigación de la extrusión de alimentos en el Centro Técnico Wenger en Sabetha, Kansas, y también tiene conocimientos como técnico de servicio de campo que trabaja con la puesta en marcha de equipos, resolución de problemas de procesos y brinda conferencias y capacitación.

¿Cómo llegaste a involucrarte en esta industria?

Después de graduarme con un título en Agronegocios en la Universidad de Fort Hays en Kansas, EE. UU., me estaba entrevistando con dos multinacionales en el negocio de los commodities, pero debido al papeleo relacionado con las visas de trabajo detuvo estos procesos. Por casualidad, fui a visitar Sabetha, Kansas, la sede de Wenger Manufacturing, Inc., con un amigo de la universidad, antes de regresar a Brasil, mi país de origen. En un partido de fútbol de una escuela secundaria local, me reuní con el gerente de servicio para América del Sur y el resto es historia. Aterricé en este negocio por casualidad y creo que estaba destinado a serlo, ya que me enamoré del procesamiento de extrusión de inmediato.

¿Cuál ha sido su logro más importante durante todos estos años trabajando con Wenger? ¿Se ha expandido la empresa desde que usted forma parte del equipo?

En el año 2000 expiró mi visa de trabajo en los Estados Unidos y tuve que tomar la decisión de mudarme a otro país. Brasil era, en ese momento, un gran mercado y en plena expansión de alimentos para mascotas y alimentos acuáticos. Nuestros clientes necesitaban repuestos y soporte local, por lo que estaba orgulloso de ayudar a Wenger a realizar los primeros negocios en Brasil. En primer lugar, nuestra oficina en Brasil sirvió como oficina de servicio y poco después comenzamos con la fabricación de piezas de repuestos y luego equipos, antes de convertirnos en una planta de fabricación moderna y completa a partir del 2013. Es un honor ser el fundador de Wenger en Brasil y representar a Wenger Manufacturing, Inc. Considero que esto es un gran logro en mi carrera y, sí, la compañía se ha expandido enormemente desde que he sido parte de este orgulloso equipo en esta honorable compañía y tengo mucho que agradecer.

¿Cuáles son los mayores desafíos para su industria y cómo combate y resuelve Wenger estos problemas?

La industria de la extrusión se enfrenta a desafíos que a menudo se pasan por alto. La mayoría de los fabricantes de alimentos acuícolas extruidos se centran demasiado en la contabilidad de costos, por lo que existe una línea muy fina entre la rentabilidad, la pérdida de rendimiento y calidad del producto. Si se centraran en estas áreas, ya que son clave para la mejora del producto y la ganancia financiera, los fabricantes podrían procesar mejores productos en mayores cantidades, utilizando muchos menos recursos: Materias primas: Invertir un pequeño porcentaje en el costo de la formulación para proporcionar ingredientes aptos para la extrusión, como mejores fuentes de almidón y proteínas funcionales, posiblemente pueda duplicar el rendimiento de una línea de extrusión, utilizando esencialmente los mismos activos y costos fijo. Hardware: La reducción de la inversión de capital para equipos de molienda, extrusión y secado de estándar inferior o diseñados y configurados de manera inapropiada, puede traer como consecuencia un costo de procesamiento más

alto y un menor rendimiento durante la vida útil del equipo, lo cual trae como resultado un mayor uso de recursos debido a la ineficiencia. La falta de un mantenimiento adecuado de los activos, que es preventivo en lugar de correctivo, es un obstáculo importante para la eficiencia y la calidad en una línea de extrusión. El mantenimiento preventivo adecuado es la esencia misma de la preservación de activos: ello prolonga la vida útil de los equipos productivos a un costo mínimo, además de preservar la calidad de la producción y garantizar la confiabilidad. El mantenimiento de activos, especialmente con equipos de cocción por extrusión, no debe considerarse como una suma global que debe reducirse en el presupuesto del próximo año, sino que debe considerarse como un indicador clave de rendimiento crucial y analizarse como costo por tonelada. En la mayoría de los casos, un programa de mantenimiento preventivo planificado representará menos del dos por ciento del costo total de la producción, pero, si se descuida, puede traer como resultado la pérdida de rendimiento, disminución de la calidad del producto y pérdida de clientes. El tercer tema que constituye un desafío para la industria es el control del sistema de procesamiento. Cuando los dos puntos anteriores están bien gestionados, el personal del proceso debe poder controlar con precisión el proceso para garantizar una salida de alta calidad en una línea de extrusión. El software de procesamiento tiene la capacidad de ofrecer herramientas de proceso fáciles de usar que garantizan un proceso de extrusión más suave y un producto de la más alta calidad, así como la capacidad de proporcionar datos para que los gerentes evalúen y tomen decisiones correctivas. Wenger ha desarrollado y continúa mejorando su equipo de procesamiento, es decir, extrusoras y secadores, para proporcionar una solución de vanguardia duradera y fácil de usar, y las herramientas de procesamiento modernas superan las variaciones de ingredientes y otros obstáculos potenciales. A través de años de experiencia e ingeniería de procesos, Wenger ha podido ofrecer una automatización de control de procesos completa y precisa mediante nuestro sistema único de control de procesos automatizado (APM™). Wenger valora lo mejor para nuestros clientes.

Recientemente participó en la Conferencia de Extrusión de Alimentos Acuáticos y dio una gran presentación sobre el liderazgo en excelencia operativa. ¿Cómo incorpora Wenger estas técnicas de liderazgo para garantizar que su empresa se mantenga en la cima de la industria de procesamiento?

Wenger se enfoca en brindar soporte de proceso con todo incluido, además de equipos de extrusión avanzados y herramientas modernas de control de procesamiento. Uno de nuestros sistemas de soporte más apreciados, WEnger CARE™, mejora las operaciones de nuestros clientes, generando más productos de calidad con el menor gasto de recursos.

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¿Cuál considera sea el posible desafío que la industria enfrente en los próximos cinco años y cómo participará su empresa en la prevención o solución?

La pandemia de COVID-19 presenta interesantes oportunidades. Creo que veremos un mayor consumo de peces de cultivo, debido a su impacto mínimo en el medio ambiente, un aumento del número de personas adoptando mascotas, así como el uso de derivados de proteínas vegetales extruidas como parte de la nutrición alternativa en los humanos. Estamos preparados con tecnología superior para las tres áreas en las que nos especializamos: equipos de extrusión avanzados y de última generación para alimentos para mascotas, alimentos acuáticos y alimentos para humanos.

¿El COVID-19 ha afectado el negocio de Wenger de alguna manera? ¿Cómo ha superado la empresa estos desafíos?

Hemos visto desafíos, principalmente provocados por las limitaciones en los viajes, pero, por otro lado, hemos desarrollado herramientas nuevas y mejoradas para el acceso remoto para la interacción con el cliente, la puesta en servicio de equipos y el soporte al cliente.

¿Qué hace que su empresa se destaque de sus competidores? ¿Tiene algún proyecto o plan que debamos tener en cuenta para el próximo año de su parte y de la empresa?

En lo que nos enfocamos es en los mejores intereses de los clientes. Nuestra visión es simplemente ser el mejor socio que nuestros clientes puedan tener. Esta visión representa nuestro compromiso con las soluciones de extrusión avanzadas y de vanguardia y los procesos innovadores utilizados a través del soporte de expertos. También estamos muy centrados en la investigación y el desarrollo; estamos, en este momento, renovando y mejorando sustancialmente nuestro centro de investigación de extrusión de 55 años en Sabetha, Kansas, refinándolo en términos de tamaño y tecnología, asegurándonos de que nuestro cliente se destaque de la competencia, desde el primer día y use solo el mínimo de los recursos de la tierra.

Gente

LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA FACES

Ana Rodiles se suma al equipo de Lallemand Animal Nutrition

L Ana Rodiles

allemand Animal Nutrition ha nombrado recientemente algunos nuevos miembros para sus equipos de Centros de Excelencia, agregando talento a los campos de rumiantes, forrajes y monogástricos. Una de sus nuevas incorporaciones al equipo es la Dra. Ana Rodiles. El Dr. Rodiles se ha incorporado al Centro de Excelencia Monogástrico como Científico Senior. En este puesto, el Dr. Rodiles dirigirá ensayos de análisis bioinformático en mascotas, peces, camarones y caballos y participará activamente en la investigación y el desarrollo en estos campos. Además, asegurará la inteligencia científica en el campo de la bioinformática para desarrollar y probar nuevos modelos y capacitará tanto a equipos de investigación como de marketing. El Dr. Rodiles tiene una maestría en Acuicultura y un doctorado en Nutrición de Peces de la Universidad de Cádiz, España. Realizó una investigación postdoctoral sobre la microbiota intestinal de los peces en la Universidad de Plymouth, Reino Unido, lo que permitió la implementación de análisis bioinformáticos. Durante su carrera científica, la Dra. Rodiles trabajó con análisis masivos de datos del microbioma de más de 15 especies animales y publicó 35 artículos revisados por pares. Finalmente, saltó a las ciencias aplicadas en la cría de animales y trabajó como investigadora de microbiota intestinal para una empresa holandesa durante dos años, antes de unirse a Lallemand.

Arturo Clement nombrado Presidente del consejo de Negocios de Chile-Rusia

l actual presidente de SalmonChile, Arturo Clement, anunció que asumirá un nuevo rol, el de presidente del Consejo Empresarial Chile-Rusia. En esta nueva función, Clement supervisará la cooperación entre los dos países y mejorará las oportunidades comerciales potenciales.

Arturo Clement

El objetivo principal del consejo es implementar los beneficios obtenidos de los acuerdos comerciales para impulsar el crecimiento en ambos países. Estas son herramientas fundamentales para asegurar un mayor crecimiento en el sector de la acuicultura tanto para Chile como para Rusia.

Brett Heidtke promovido a COO de Bristol Seafood

ristol Seafood se complace en anunciar el ascenso de Brett Heidtke a Director de Operaciones (COO). Como Director de Operaciones, el Sr. Heidtke será responsable de las operaciones diarias de la empresa, supervisando la seguridad, calidad, producción, logística y mantenimiento.

Brett Heidtke

"Brett exuda nuestros valores fundamentales de honestidad, hacer las cosas bien, humildad, mentalidad de propiedad, ser adaptable y curioso, y tomar decisiones basadas en hechos". Peter Handy, presidente y director ejecutivo de Bristol, señaló: "Es una parte importante de nuestros éxitos recientes y del futuro de nuestro negocio". El Sr. Heidtke señaló: "Estoy entusiasmado con este nuevo cargo. Tenemos la suerte de trabajar con personas extremadamente talentosas. Bristol Seafood tiene un futuro muy brillante". El Sr. Heidtke tiene veintiún años de experiencia en la producción de productos del mar, más recientemente como Director de Operaciones en Stavis Seafoods y anteriormente como Director de Planta de Slade Gorton y Sonoma Seafoods.

Nombrada Hajra Karrim como unevo CFO de Oceana

l Grupo Oceana, una empresa pesquera clave en Aoth África, anunció que Hajra Karrim asumirá el cargo de director ejecutivo a partir del 1 de noviembre de 2020. El ex director financiero Elton Bosch dejó la empresa para "perseguir otros intereses" en enero de este año.

Hajra Karrim

Hajira tiene las calificaciones de BCOM (honores) y CA (SA) y ha ocupado varios puestos ejecutivos, incluso dentro de empresas como TransUnion Africa Group y Electronic Media Network Limited Group of Companies. "El Comité de Auditoría está satisfecho con los conocimientos y la experiencia de la Sra. Karrim para ser nombrada en este puesto y espera su contribución", afirmó la compañía.

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