CHINESE LANGUAGE EDITION - International Aquafeed - issue 3 - 2021

International Aquafeed - 第24卷–第05期 - 2021年5月

养鱼技术

巴西水产养殖 10亿美元产业

- 玉米发酵蛋白制品饲 养虹鳟 - 水产养殖饲料中有机 酸配比的选择 - 追求可持续水产饲料 生产 - 陆基RAS是否面临无法 克服的挑战？ - 防止春季水产养殖场 鱼类死亡

无国界水产养殖的骄傲支 持者英国首席信息官

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2021年5月

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但这对我们今天的全球人口来说意味着什么

程-一个为期12周的水产饲料生产课程。课程已

呢？水产养殖是否对全球粮食安全作出重大

经开始，将为完成课程的学员提供一份证书，

贡献？如果是这样，我们是否充分赞赏了它

概述课程结束时所学的各个过程和方面。

所作的贡献？

不，现在加入这个春季版还不算晚，因为在为

了解水产养殖业对全球生计的重要性，可能

期12周的课程结束后，你将有3周的机会来补

会鼓励我们采取更积极的立场，推动我们的

习错过的课程。本课程提供了对生产者要求的

研究和发展议程，使之成为一个更可持续发

高质量饲料产品的各个方面的深刻见解，这将 有助于提高水产饲料生产的效率。 那么看看www.onlinemillingschool.com 详情。

罗杰·吉尔伯特

出版商–国际水产饲料和养鱼技术

这很值得考虑。

展的产业，并反击那些谴责我们成就的人。 在一个信封的背面，我做了一个快速的计 算——如果我做了不正确的假设，你可能想 纠正我——基于一个体重80公斤（175.5磅）

宣传片到此为止。我之所以提到这一点，是因为为了满足营养学

的成年人，每餐摄入255克（9盎司）的鱼，2018年，水产养殖业

家、养殖户和最终消费者自己日益增长的需求，我们的行业在生

将提供超过2440亿份膳食——或者说，在这一年的任何一个月

产水产饲料的方式上变得更加全球化是很重要的；

里，地球上每个人每天都能吃到一顿！如果说当时水产养殖占水

按照过去的配方和生产实践生产饲料已不再理想，随着海产品的

产品总产量的一半（其余部分来自捕捞渔业），那么鱼类和海洋

需要量（其中水产养殖现在提供一半以上）变得日益增加，所生

蛋白在一年整整两个月的时间里每天都为世界人口提供蛋白质。

产的海产品质量需要继续满足消费者在口味、享受、营养和营养

这是对我们全人类健康和营养需求的重大贡献，不能简单地被另

方面的期望，我们对饲料的期望也越来越高，包括营养和价格方

一种蛋白质来源所取代。

面。食品安全对消费者来说也是一个不可忽视的永恒的要求。

而今天，在2021年，这种贡献还会继续增加。

我们的专栏作家Petter Johannessen是IFFO的总干事（见第16页），

毫无疑问，我们要克服各种挑战。一些批评是值得的，但是我们

他谈到了鱼粉和鱼油在水产饲料生产中继续发挥的关键支持作用，

有足够的科学知识和技术来解决这些问题，并提供一个越来越有

另外告诉我，早在1963年，世卫组织和粮农组织就成立了食品法典

效、可持续和环保的食品生产链，可以完成最有效的陆地蛋白质

委员会，为全球食品安全提供指导，在大多数情况下，它构成了我

食品系统，包括植物蛋白质生产。

们今天的国家立法的基础。因此，科学和良好的风险管理原则已

因此，我们必须反过来挑战水产养殖业和渔业目前面临的错误信

成为各国政府食品安全方法的支柱。这些指南包括水产养殖和食

息，我们必须加倍努力，满足对这些有价值和有营养的鱼蛋白食

品生产。

品日益增长的需求，这些食品能够而且正在世界各地以人们能接

他还告诉我，2018年全球水产养殖业产量估计约为5600万吨，相

收的价格供应。我们已经在为粮食供应作出重大贡献，而且这种

比之下，猪肉产量为1.2亿吨，家禽产量为1.11亿吨（来源：IFFO

贡献只会在未来继续增加。

和FAO）。

山东大学 谷珉博士 翻译

养鱼技术

亮点议题

陆基RAS是否面临无法克服 的挑战 - 第42页

有机酸：选择适合 水产养殖饲料的有 机酸混合物 - 第28页

应用饲料技术

水产养殖案例研究

追求可持续水产饲料生产 - 第36页

巴西水产养殖 10亿美元产业 - 第50页 www.aquafeed.co.uk

营养与健康 5月份预示着我们北欧的气温会升高，但当

这些类胡萝卜素来自天然单细胞生物，如藻

然，南半球的秋天开始了，白天也变短了。

类、酵母和现在细菌衍生的类胡萝卜素。

事实上，除了地球上的赤道和亚热带地区

一些有机饲料可能使用甲壳类动物的副产品

外，季节变化几乎影响到所有地方。

作为原料，如加工过程中产生的虾渣、蟹粉 和某些情况下的磷虾粉。

然，这使得水产养殖在性质上如此多样化， 反映了我们在气候上的巨大差异以及各种物种

西蒙·戴维斯教授 国际水产饲料营养编辑

的性质。从三文鱼到罗非鱼、鲤鱼，再到石斑

作者还指出，塔斯马尼亚鲑鱼饲料中三分之 一的原料是基于所谓的“鸡碎”。他没有注意到 这实际上是禽肉骨粉，这是一种经过严格审 查的食品加工行业生产的高质量蛋白质，是

鱼、鲈鱼和鲷鱼、鳗鱼和对虾，在全球众多水 产养殖企业的地理位置上，这已经证明是一个制约因素，但也是

从适合人类食用的动物中提取的经过加工的“熟食”磨粉，即饲料

一个优势。

原料名录里面的第三类。作者对鱼粉的使用有一定的了解，当鱼

现在，随着科技的飞速发展，我们看到了RAS革命，它允许通过

粉和鱼油的替代产品难以寻找的时候，它是比较好的候选者。 也许我们应该向他免费提供一年的IAF订阅费。这的确是一种

陆地上的扩张来养殖无限的物种。 全人工控制的饲养环境下，如水质、氧气、氨、pH值、照明等，

教育！

为生产者提供了以前无法企及的灵活性。在这方面，我们可以在 很大程度上避免外部参数对鱼和虾的影响，也可以大大减少病原 体（细菌、病毒）等外部媒介的问题，还可以保护种群免受捕食 和天气变化等因素的影响。

非专家言论自由 错误信息永无止境，今天的社交媒体允许非专家自由攻击各种 企业而不受惩罚。

的确，RAS成本可能很高，但随着模块化设计的出现，工程正

像IAF/Fish-Farming-Technology这样的贸易杂志有责任促进所有

在逐步建立起来，模块化设计几乎可以像乐高积木一样装配在一

科学和相关技术的发展，在可靠的事实和透明度的基础上，通过

起，使设施从100吨级扩大到1000吨级以上的生产设施。

努力工作和向全球投资者提供新产品。

我很惊讶这个概念是如何被采纳的，我们现在看到沙漠中的养鱼

谈到我们5月版的IAF，我们包括一篇文章，介绍如何使用美国

场，包括阿联酋和沙特阿拉伯在内的阿拉伯国家进行了大量投资。

弗林特山资源公司生物精炼行业先进加工而成的高蛋白发酵玉米 蛋白分。我们去年介绍了大西洋鲑鱼的成功试验，但现在我们报

事实与科学

道了虹鳟的最新研究。我很幸运能在美国和这支队伍一起工作，

我们继续看到媒体上的争议，以及各种负面广播和书籍的推出，

很高兴再次领导这份报告。

谴责水产养殖和捕捞渔业。继最近由Netflix制作的电影《海洋智 慧》成为头条新闻之后，我们现在又有了一部来自澳大利亚的作 品，该作品由Richard Flanagan撰写，以塔斯马尼亚鲑鱼养殖业为 重点，引起了轰动，并得到了许多水产养殖部门的防御性反馈。 弗拉纳根先生是一位澳大利亚作家，他名下有许多书，大多数

Phibro介绍了一篇关于使用定制饲料添加剂来提高虾的性能的文

章，我的朋友Claudia Figueirdo Silvia有一篇非常有趣的报告，介

绍了Zinco公司生产的饲料性能矿物质的最新应用，该公司专门从 事饲料行业这一领域。 在饲料制造技术和工程方面，我们对一个大型的制粒设备巨

都是小说，他因此而受到尊敬。然而，在他最近出版的《有毒》

头——德国温格进行了报道。他们报告利用其技术促进可持续水

一书中，他用许多未经证实的说法抨击了养鱼业，这些说法与我

产养殖解决方案。

们在全球范围内看到和听到的许多有关养鱼业的热心批评者的说

最后，我有幸于2008年和2012年访问巴西，作为南美一个增长 的大国，巴西拥有非常强大的农业技术经济，我对扩大其水产养

法相似。 令人难以置信的是，这些人对事实和科学如此无知。同样糟糕 的是，他们不直接和科学专家和实践者以及农民进行对话。 在鱼类营养和养殖领域，我所关心的一个问题是他对色素产品 使用的具体看法，他将这些色素描述为人工给鲑鱼肉着色的合成

殖业非常感兴趣。 这个充满活力的金砖国家着眼于使其水产物种多样化，并成为 拉丁美洲养殖鱼类和甲壳动物的主要生产国之一。它以罗非鱼闻 名，但我对其他鱼类如军曹鱼和锯盖鱼也很感兴趣。 巴西政府积极开发其本土鱼类物种，如太平洋鱼类和许多亚马

化学染料。 这是一种老生常谈的说法，我经常听到这种对事实一无所知的

逊淡水鱼，这些鱼类对我们大多数人来说都是不熟悉的。因此，

消息灵通人士这样说。当然，虾青素可以来源于许多来源，标准

及时包括一份报告，强调巴西水产养殖的现状，从它的开始到目

产品与自然界中提取的产品没有区别，并且是按照最高质量规格

前的10亿美元的产业将在我们5月份发行。 阅读快乐，学习愉快，享受快乐！

生产的。 事实上，许多饲料制造商为鲑鱼提供含有类胡萝卜素的饲料，

4 | 2021年5月 - International Aquafeed

山东大学 谷珉博士 翻译

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新闻

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养鱼技术 在这个问题上，我想专注于令人印象

同年9月，110万至120万尾200克的鲑鱼被

深刻和神奇的技术，这取决于从鱼类

放到该养殖平台。第一批鱼于2019年1月

养殖以外的学科借用的想法。

收获，取得了良好的效果。该设施现在已 经完成了第二代，结果甚至更好。

无论水产养殖的反对者怎么说，都迫

第一批的经验在某种程度上的特点是一切

切需要增加水产养殖产量，以养活世

都很新，但公司在生长、饲料转化率、生

界。随着人口的增长，对高效粮食生 产的需求正在增加，因此必须以尽可

埃里克·亨佩尔 挪威渔业基金会

存和水质方面取得了非常好的结果。 这表明，在峡湾外投资养殖是正确的方 式。大西洋鲑于海洋中进一步茁壮成长，

能减少环境影响的情况下增加产量。 与陆地上的畜禽生产相比，通过水产养殖生产动物蛋白的资

在那里养殖既具有区域效率，又对鱼类有益。

源密集型更低，气候友好性更好。水产养殖产量的增长对于

我们区分了"暴露的地点"和"近海地点"，因为暴露的地点位

为子孙后代提供粮食至关重要。

于距离基线一海里之内，通常有四到八米的显著波高。后者

传统的池塘养鱼方式有其局限性，就像众所周知的海洋浮笼

是海洋牧场1号的运营环境。近海地点被归类为位于基线以

养殖一样。因此，该行业已经开始寻找其他解决方案。一种

外20-30海里的地方。

可能的解决方案是现代RAS技术，即陆上再循环技术，而另

SalMar现在正在计划一个新的设施，这次的计划是进行真正

一种是深远海养殖。

的海上养殖实验。他们的智能化养殖平台计划建造直径约为

进一步向大海迁移的想法并不新鲜。几十年来，我们一直在

160米，将在比海洋牧场1号更远的地方投入使用。

将业务从海岸向更远的地方转移，但现在我们准备向深远海

智能化养殖平台的结构与半潜式石油钻井平台非常相似，并

迈出一大步。在很大程度上，它将基于深远海石油勘探技术

以夹套和半潜式海上技术的结合为基础。但其尺寸将更大--

的转型和调整。

最宽处为164米，高度为106米。其他挪威渔业公司正在开发

活跃在北海的石油工业不得不开发非常坚固的结构，以抵御

各种类似的平台。

极其恶劣的天气条件--尤其是在冬季。这项技术现在正被建 立、改造并适用于鱼类养殖。

海基农业不受感染影响

虽然这些项目背后的人的梦想可能仍然属于未来，但在许多

远离陆地30海里的养殖业最大的优势之一是确保海基农业不

方面，未来已经到来。

受沿海地区感染的影响。研究表明，基线外20-30海里远，没 有感染能够进出。

向未来迈出一大步

毫无疑问，这些挑战需要在若干科学领域进行广泛的合作。

凭借海洋牧场1号，挪威鲑鱼养殖公司SalMar向未来迈出了

从深远海石油行业借用想法和技术似乎大有可为。

一大步。2017年，该公司在中国建造了一个69米高、直径 110米的深远海巨型养殖平台，并被拖至挪威中部特伦德拉

顺便说一句，挪威人并不是唯一相信这一点的人——中国人

格海岸附近的养殖场。

也已经在建造大型的深远海养殖平台。

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5 | 2021年5月 - International Aquafeed

佩伦代尔出版商有限公司 7 圣乔治露台 圣詹姆斯广场， 切尔滕纳姆， 格洛斯， GL50 3PT， 英国 电话：+44 1242 267700 发行人 罗杰·吉尔伯特 rogerg@perendale.co.uk 总编辑 沃恩·恩特威斯特 vaughne@perendale.co.uk

2021年5月 第 24 卷 05

在本期中

养鱼技术

国际编辑 麦康森 博士（中文版） mai@perendale.com 安东尼奥·加尔扎 教授（西班牙语版） antoniog@perendale.com 埃里克·亨佩尔（挪威语版） erikh@perendale.com 编辑咨询小组 • 阿卜杜勒-法塔赫·赛义德 教授 • 吴艾伦 博士 • 安托尼奥·古韦亚 教授 • 白查尔斯 教授 • 丹尼尔·梅里菲尔德 博士 • 多米尼克 博士 • 伊丽莎白·斯威特曼 博士 • 金·乔西 博士 • 埃里克·德·穆耶尔德 博士 • 佩德罗 博士 • 穆罕默德·哈桑 博士 编辑团队 西蒙·戴维斯 教授 sjdaquafeed@gmail.com 彼得·帕克 peterp@perendale.co.uk 安德鲁·威尔金森 andreww@perendale.co.uk

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8 行业新闻

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48 技术 展示 54 行业活动 58

60 水产饲料采访 62

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市场

行业面孔

水产养殖案例研究

50

巴西水产养殖

栏目 3 罗杰·吉尔伯特 4 西蒙·戴维斯教授 5 埃里克·亨佩尔

16 佩特·约翰内森- 维基百科

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新闻

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特征 18 用玉米发酵蛋白产品饲养虹鳟 Oncorhynchus mykiss 26 为水产饲料选择正确的有机酸混 合物

32 高性能矿物质： 在水产饲料中减少鱼粉后的性价比解决方案 36 追求可持续水产饲料生产

养鱼技术 42 陆地上的RAS 面临无法克服的挑战吗？ 46 防止春季水产养殖场鱼类死亡

大图片 用玉米发酵蛋白产品饲养虹鳟Oncorhynchus mykiss 查看第 18 页的更多内容

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8 | 2021年5月 - International Aquafeed

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新闻

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Blue Aqua与Dnata联手促 进新加坡的粮食安全

亿，粮食产量必须增加70%才能满足

动物饲料都是进口的。 该谅解备忘录是Blue Aqua和Dnata之

全

间更深层次合作的起点，它将研究 "

球领先的航空服务 提供商Dnata与Blue

零废物 "总体规划的发展和实施。这

Aqua食品技术公司 签署了谅解备忘录

点。废物管理是各国政府和公司竞相

入其供应商名单，为其餐饮业务购买

解决的一个全球性问题。 新加坡90%以上的食物都是进口的，

Dnata亚太区首席执行官Dirk

全。

Goovaerts说："我们很高兴与Blue

这种合作关系将使Blue Aqua公司将

Aqua合作，进一步减少食物浪费，支

Dnata公司餐饮和地勤业务中的有机废 物升级为水产饲料的替代昆虫蛋白。 Blue Aqua 的创新生物转化解决方案 处理了剩余的营养物质，这些营养物

不到20%被回收利用。

帮助我们最大限度地减少对环境的影

过水产养殖大幅减少新加坡食物供应

响，同时为我们的客户和我们周围的

链中的食物浪费。这与新加坡成为 "

创始人Farshad Shishehchian博士补充

使昆虫蛋白成为传统鱼粉的可持续和

吨。今天，新加坡的食物垃圾中只有 Blue Aqua的 "变废为宝计划 "希望通

Blue Aqua国际集团首席执行官兼

产养殖。生物转化是一种良性循环，

然而，它的食物垃圾每年达到74.4万

持当地食品生产供应链。这一举措将

社区提供最高的价值。"

质可以转化为优质昆虫蛋白，用于水

世界范围内的粮食安全问题和宝贵 农田的迅速退化进一步牵涉到这一

家航空服务提供商还将把Blue Aqua列 当地养殖的海产品。

（MoU），以加强新加坡的粮食安

这一需求。

零废物国家 "的愿景相一致，这意味 着回收率必须提高到70%。 新加坡还制定了一个 "30-30 "的目

说："Blue Aqua自成立以来一直大力

标，旨在到2030年使新加坡国内粮食

倡导可持续和实用的农业，与Dnata的

产量达到30%。有了这项任务，水产

合作是一个完美的选择。我们很高兴

养殖将在新加坡未来的粮食安全中发

与传统的蛋白质相比，昆虫蛋白质

能通过我们的网络，从新加坡开始，

挥重要作用。

是一种可持续的解决方案，对土地、

在全球范围内发展水产养殖的循环经

然而，本地养殖场仍然严重依赖进

水和碳的影响较小，产量非常高。该

济，我们在食品技术方面的努力得到

口饲料和原材料，该计划旨在缓解这

伙伴关系将为新加坡的农民提供可持

了发展。"

一问题。

高效替代品。 国产饲料

续的国内生产的动物饲料，而传统的

预计到2050年，全球人口将达到99

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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12 | 2021年5月 - International Aquafeed

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目前宣布已与Protelux的控股公司 Stafilie签署合作协议，以进一步深化 双方在发展高质量蛋白-Uniprotein®

工业化规模生产方面的合作,这是水产养殖中的一项重 要投入。

Protelux是第一家引进Unibio专利U-Loop的公司，使 微生物连续发酵工艺进入了工业规模生产。Protelux 位于俄罗斯伊万戈罗德，靠近欧盟成员国爱沙尼亚边 境。这个位置可以获得高性价比的天然气，并且靠 近欧盟和波罗的海。Protelux目前的产量为每年6000 吨Uniprotein®，应且可以扩大到20000吨。根据协 议，Protelux的控股公司Stafilies将购买Unibio的股份， 以换取资金和知识产权。知识产权包括过去五年中获 得的关于如何安装机器和Uniprotein®工业规模生产的 所有操作技术，Unibio还获得了未来收购Protelux股份 的选择权。

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nibio是一家生产可持续蛋白的公司，

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Unibio和Protelux深化了他们在可持续蛋 白生产上的战略伙伴关系

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新闻

被欧盟批准用于动物和鱼类饲料，并由英国政府批准 的主要有机认证机构organic Farmers&Growers Ltd进 行了认证。 任何蛋白质技术的关键挑战之一是从实验室到工业 环境的大规模生产。自2016年以来，Unibio和Stafilies 一直密切合作，共同开发解决方案和运营指南，这将 有利于世界各地的项目和工厂的建设。随着Protelux 工业规模生产的开始，Unibio将向潜在合作伙伴和客 户展示成熟的技术和流程，加速产品和生产的进一步 改进，并在全球推广其技术。 Unibio董事会主席Jan Boeg Hansen表示：“全球人口 增长使蛋白质短缺成为一个关键问题，不可持续的大 豆生产和不受控制地捕捞野生鱼类作为鱼粉正在造成 严重的环境退化。经过多年的开发，Uniprotein®目 前已进入全面工业化生产，并准备帮助解决全球迅速 增长的蛋白质需求问题，与Protelux的合作符合我们 的战略，即在天然气储量丰富且可能被重新估值的地 区开展业务。” Protelux的创始股东Mikhail Serdtsev表示，“我们为 在Protelux工厂扩大Uniprotein®生产方面而进行的技

一个创新的过程

术创新和努力感到自豪，这些突破性工艺的应用及大

Unibio开发了一种创新工艺，以天然气或甲烷为主

规模运行的挑战十分复杂，这也是许多其他技术失败

要原料，利用微生物连续发酵生产性价比高的蛋白

的关键障碍，我们相信Uniprotein®作为肉类和鱼类

质。Unibio的技术高效利用了土地和水资源，模拟了

养殖业的关键投入的重要性。很高兴成为Unibio的股

自然界中微生物对腐烂植物等排放的气体的消耗，这

东，并在他们成功的基础上再接再厉”。

种消耗现象在自然界每天都会发生。Uniprotein®已

International Aquafeed - 2021年5月 | 13

中国海洋大学 何艮博士 翻译

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新闻

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在2021年提高对世界工作安 全与健康日的认识

德

拉康（Delacon）公司的 目标是解密植物世界，创 造更美好的生活。33年以 来，该公司一直关注牲畜 养殖的适应力。在世界工作安全与健康日(4 月28日)，德拉康公司提高了人们对于工作 场所健康和适应力概念重要性的认识。 新冠肺炎全球大流行使适应力重新成为德 拉康公司议程上的首要任务。 从经济、社会和健康的角度来看，新冠肺炎对各个行 业、个人至整个社会都提出了挑战。世界范围的食品 原料到食品供应链都一直面临巨大的压力，因为不仅 要保证全球超过79亿人的食品供应，同时还要考虑到

由于隔离和线上工作的增加而导致的消费者饮食习惯 的改变。 对德拉康公司来说，创造更好的生活与公司的愿景紧 密相连，并深深植根于公司的核心价值观:创造不同， 共同成长，改变生活。 德拉康首席执行官马库斯· 戴德尔（Markus Dedl）说 道：“在充满挑战的时代，价 值观是指路明灯”。 戴德尔补充道：“我们在 为客户提供服务的过程中发 挥了创造性，取得了显著成 效，德拉康团队进一步发 展，并保持与全球合作伙伴 的紧密联系，通过公司团队 和当地社区的共同合作影响 了人们的生活，我坚信，一 个健康、可持续的团队需要 有健康的员工”。 根据疾病控制和预防中心 的数据，世界上有四分之一 的员工认为工作场所是生活 中的压力来源。 马库斯·戴德尔（Markus Dedl）指出：“工作环境对 人们的整体适应力有很大影 响，因此我们决定不仅关注 安全和健康相关的方面，还 要在总体上提高对适应力的 认识。我们最近开始实施公 司关于提高员工对适应力认 识的计划，决定在4月28日 为整个公司休假一天帮助员 工认识自己健康和适应力的 重要性，并恢复员工的身体 状态”。 中国海洋大学 何艮博士 翻译

14 | 2021年5月 - International Aquafeed

与未经批准的原材料的隔离。他们还必须遵守国家环境法规和 国家社会法规。

健康和福利 除了这些要求，海洋原料行业的责任还包括证明海洋配料的 营养特性有助于鱼类和其他动物的生长和福利。鱼粉是多种微

皮特·约翰尼森 (Petter Johannessen) 海洋原料在食品生产系统中的作用

量营养素的绝佳来源，这些微量营养素包括钙、磷、镁、钾、 硒，以及维生素B1、B2、B6和B12，是养殖鱼类和养殖动物 健康所需的关键成分。鱼粉还含有脂肪(鱼油)成分，含量为 8-12%。除了鱼油本身之外，还提供了EPA和DHA(omega-3)。 鱼粉易消化，鱼粉中的蛋白质具有好的氨基酸配比，能精确

随

地满足食肉鱼类的氨基酸需求，优质饲料意味着优质食物，反 着人口的增长，食物的需求量也在增

过来，这些营养益处传递给人类。在动物饲料中添加鱼粉可以

加。食物不仅要美味、健康和有营养，

改善饲料的适口性，增强营养物质的摄取和吸收，从而提高饲

还必须符合食品安全法规。

料效率、促进养殖动物生长。这在稚鱼阶段可能是最重要的，

所有的食品生产系统都会对生态系统

产生影响。因此，需要将其对环境和社会影响降至最低，这也 成为现有法规的一部分。

这期间可能只有很短的时间让稚鱼摄食饲料。

可扩展性 作为一个负责任的行业应向世界提供足够的所需量，以满

从大规模配送、确保食品安全到展示食品营养特性，为健康

足水产养殖增长的需求。根据FAO的数据，到2030年，需要

饮食做出贡献，并最大程度上减少其对人类和地球的影响，总

再生产2000万吨养殖鱼类，这意味着十年内需要再额外生产

之，食品行业的责任是多方面的。

2500-3000万吨饲料原料。食品系统的创新与提供保证的认证

食品安全

计划相结合，对于确保健康食品的数量以满足需求至关重要。

早在1963年，WHO（世界卫生组织）和FAO（联合国粮食及

海洋副产品的利用具有很大的潜力，需要更多的关注。事实

农业组织）出版了《国际食品法典》作为食品安全指南，并作

上，全球的鱼粉供应并不仅仅来自渔业，还有其他方面，其贡

为国家立法的基础。科学的风险管理原则是各国政府食品安全

献量较小但很重要。现在，每年供应的很大一部分来自加工的

方针的支柱，食品安全高度依赖于饲料安全。2018年全球水产

海鲜副产品，其中头部、内脏和其他辅料被用来生产海洋原

养殖产量约为5600万吨(来源:IFFO和FAO)。猪肉产量为1.2亿

料。FAO估计，目前全球30%左右的鱼粉供应来自海鲜副产品

吨，家禽(鸡肉)产量为1.11亿吨(来源:IFFO和FAO)。鱼粉和鱼

的加工，这显然是对其他用途相对有限的材料的有效利用。必

油在饲料生产方面发挥着至关重要的作用，从而为全球粮食安

须强调的是，向鱼粉和鱼油生产供应整鱼的渔业总体上来自人

全做出了重大贡献。

类直接消费市场薄弱或在某些情况下自然消退的鱼种。在大多

环境和社会影响

数情况下，这是有法律保障的。对这些鱼类进行有管理的捕捞

海洋原料行业的使命是为越来越多的人口提供营养蛋白质，

以提供鱼粉和鱼油，利用了自然资源生产粮食，否则这些资源

同时也要保护环境和遵守社会法规。认证标准由第三方认证

将被浪费。

机构提供，适用于全球50%以上的海洋原料生产。根据这些标

可追溯性

准，生产海洋原料的渔场倡导最好的做法，如加强监测和执法

新冠肺炎引发了人们对可追溯性的兴趣：鉴于海洋原料行业

等有效的渔业管理。工厂必须确保已经认证的原材料在加工时

属于全球价值链的一部分，该行业对进一步发展可追溯性计划

16 | 2021年5月 - International Aquafeed

BioMar今年的良好开局 很有意义。监管标准已经确保从采购、初加 工到深加工、贸易和运输的所有阶段之间的 链条保持不间断。区块链技术为进一步提高 副产品的可追溯性提供了机会。 这些技术还有望支持文化变革，而文化变 革又正是供应链中所有利益相关者获得利益 的前提条件。

我们的责任 饲料部门往往被忽视，但其却在应对粮食 生产所面临的挑战方面承担着巨大的责任， 因为优质的饲料意味着优质的食品。 中国海洋大学 何艮博士 翻译

皮特·马丁·约翰内森（Petter Martin Johannessen）于2018年加入IFFO担任总干事。 他曾任嘉吉（Cargill Aqua Nutrition）风险管理 和采购全球业务总监及埃沃斯集团（EWOS） 供应链总监和全球采购和采购主管。在加入水 产饲料和海洋成分行业之前他曾在普华永道 （PwC）（咨询和大型国际流程工业）工作业 务部门任职。他拥有挪威管理学院国际市场营 销和工商管理学位。

#AE21MAD

在

大多数市场上，BioMar 的三文鱼销量与2020年 第一季度相比都有显著 的增长。此外，由于提供了高质量 的新产品和可持续的服务方案，虾 饲料业务表现同样优秀。 在大多数市场上，BioMar的三文 鱼销量与2020年第一季度相比都有 显著的增长。此外，由于提供了高 质量的新产品和可持续的服务方 案，虾饲料业务表现同样优秀。 尽管受到疫情和地中海地区强风 暴的影响，BioMar在2020年的业务 仍取得了稳定增长，2021年将继续 保持积极的态势。 然而，由于第一季度销售额下降 和外汇发生变化，智利地区的产量 低于去年，这是由一系列因素共同 作用的结果，如生物量减少、客户 的变化以及新出现的藻类爆发而改 变的养殖计划。 BioMar集团首席执行官Carlos Diaz说: “我们在挪威、英国和澳大

利亚处于非常有利的地位，我们与 客户紧密合作，努力成为他们首选 的饲料供应商。我相信他们经历了 BioMar在过去几年发生的变化，包 括新材料、新产品解决方案和高效 团队，现在我们只需要克服智利地 区方面上的苦难。” 在拉丁美洲市场，BioMar在受到 2020年艰难条件的影响后，继续积 极发展虾饲料。 Carlos Diaz补充道：“自疫情爆发 以来，厄瓜多尔的虾养殖产业一 直受疫情和中国进口限制方面的影 响。然而，BioMar已经成功地度 过了疫情传播的第一波。我们一直 在全力向市场推出新产品和技术服 务，包括我们新生产线上的产品。 与2020年第一季度相比，我们的努 力取得了成效，销量和收入都有所 增长。” 对于BioMar的其他方面，销量和 收入的水平与2020年相当。 中国海洋大学 何艮博士 翻译

OCEANS OF

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Madeira, Portugal October 4-7, 2021

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虹鳟鱼 --用玉米发酵蛋白产品饲养虹鳟 文/Simon J Davies教授，国际水产养殖编辑，哈珀亚当斯大学名誉教授；Derek Balk和Melissa JollyBreithaupt，美国燧石山资源公司

虹

鳟的生产对全球鲑

的蛋白质和能量油脂（通常分别为45%和25%）。鲑鱼的饲

鱼产业具有重大贡

料配方传统上依赖于鱼粉提供大部分蛋白质。尽管2007-2008

献，同时虹鳟鱼也

年水产养殖饲料中鱼粉的总使用量逐年增加，但大多数饲料

是一种具有高价值

配方中鱼粉的比例下降了35%至50%（Tacon和Metian，2008

和高可接受度的标

年）。替代饲料原料如豆粕、大豆浓缩蛋白、菜籽粕、菜籽

志性物种。其在世

浓缩蛋白、玉米蛋白粉、棉籽粕、豌豆和小麦蛋白粉已经被

界上许多温带地区

研究用于替代鱼粉和降低生产成本（Gatlin等，2007）。 值得注意的是，许多植物蛋白成分含有抗营养因子如植酸和

如美国、加拿大、

蛋白酶抑制剂，干扰营养素吸收。基于植物蛋白的饲料中限

挪威、丹麦和英

国，欧洲大部分地区和拉丁美洲地区如墨西哥和智利，以及

制性氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸的含量也可能比基于

澳大利亚的部分地区虹鳟鱼均被广泛饲养。

鱼粉的饲料低。然而，用晶体氨基酸补充限制性必需氨基酸

018年全球虹鳟鱼市场规模预计为35.24亿美元，2025年预计

可以在一定程度上恢复鱼类的生长速度（Cheng等，2003）。

将达到49.99亿美元，2018-2025年的复合年增长率为5.14%，

另外，今天的消费者对豆粕的可持续性也提出了严重的道德

产量将远远超过100万吨。

关切，这主要是因为大豆种植通常以森林砍伐为代价。

虹鳟鱼是一种肉食性鱼类，在商业饲料中需要含有高水平 表 1. DDGS 和 NexPro® 的营养成分（除非另有说 明，以%干物质基础表示）

从2000年到2020年，美国的生物精炼业已经从56个大规模

表 2. 虹鳟消化率试验参考饲料组成和成分分析（除非另有说明，以%饲料表示）

成分

DDGS

NEXPRO

参考饲料

营养素

干物质

91.35

96.17

鱼粉、沙丁鱼

33.00

干物质

95.0

粗蛋白（N × 6.25）

28.36

50.87

大豆浓缩蛋白，Profine VF

15.00

粗蛋白 （N × 6.25）

44.74

粗脂肪

11.60

4.03

玉米浓缩蛋白，75% CP

10.00

粗脂肪

17.82

成分

灰分

3.24

4.78

小麦淀粉，糊化

18.00

灰分

9.33

有机物

96.76

95.22

磷酸氢钙

1.20

总能量 （MJ/kg）

21.4

总能量（MJ/kg）

22.4

21.9

微量矿物质混合物（Trouw Nutrition）

0.10

矿物质 钙

0.04

0.03

镁

0.24

0.32

磷

0.63

1.19

钾

0.87

0.81

氧化钇

0.10

矿物质

维生素预混料，ARS 702

0.80

钙

2.47

氯化胆碱（60%）

0.60

镁

0.16

维生素 C（Stay C, 35%）

0.20

磷

1.52

鱼油，阿拉斯加狭鳕

14.00

钾

0.65 0.43

钠

0.12

0.18

钠

硫

0.33

0.47

硫

0.25

硼 （mg/kg）

39.52

<16

硼 （mg/kg）

31.7

铜 （mg/kg）

9.06

9.75

铜 （mg/kg）

8.67

铁 （mg/kg）

118

172

铁 （mg/kg）

224

锰 （mg/kg）

11.9

15.1

锰 （mg/kg）

27.6

锌 （mg/kg）

48.9

114

锌 （mg/kg）

135

18 | 2021年5月 - International Aquafeed

发酵设施发展到209个，这些设施用于从不同的谷物中生产 酒精，也就是乙醇。2020年，干制乙醇生产产生了33亿磅玉 米酒糟油和2940万吨干酒糟（可再生燃料协会，2020年）。 在所有不同谷物的DDGS产品中，玉米DDGS占主导地 位。玉米DDGS是在乙醇厂使用干磨方法生产的（Overland 等，2013）。与鱼粉和大豆蛋白产品相比，传统DDGS含 有中等水平的粗蛋白质（24%-32%），磷含量低于鱼粉 （Gatlin等，2007）。 DDGS在包括虹鳟鱼在内的许多水产养殖品种的饲料 中的使用已经得到了研究（Cheng等，2003；Cheng和 Hardy，2004；Barnes等，2012）。由于纤维含量高，即使补 充必要的氨基酸和植酸酶，含有10%或20% DDGS的饲料似 乎也会降低虹鳟鱼的生长（Barnes等，2012）。 在另一项研究中，当添加赖氨酸和蛋氨酸时，DDGS添加 到虹鳟鱼的饲料中可最高达22.5%而不影响生长（Cheng和 Hardy，2004）。Stone等（2005）指出，如果能提高饲料的 粗蛋白质含量，降低不消化纤维，则可以提高饲料中DDGS 的使用水平。这可以通过在乙醇生产之前或之后进行分馏 和去除不可发酵组分来实现。有研究已经在虹鳟中对发酵前 分馏产生的高蛋白DDG（HPDDG，42%和45%粗蛋白）进 行了评估，并对比了使用效果（Barnes等，2012；Overland 等，2013）。

发酵后机械分离 NexPro®发酵蛋白是美国燧石山资源公司（Flint Hills Resources）的产品，它是利用名为“最大釜馏物共生产”的专 利技术对DDG产品进行发酵后机械分离的结果。发酵后对产 品进行分馏可以使发酵过程协助分离，削弱纤维部分的细胞 壁结构和用于生产酒精的非活性酿酒酵母的浓度。 与传统DDGS相比，NexPro®具有更高的粗蛋白质含量 （~50 vs ~28%）、更低的粗纤维水平和更好的营养成分组 成。因此，NexPro®很可能与大豆浓缩蛋白、玉米浓缩蛋白、 玉米蛋白粉和啤酒酵母作为鱼类饲料配方成分展开竞争。 本研究通过在包括其他成分和鱼粉在内的一系列均衡饲料 中替代大豆浓缩蛋白（SPC），评估了NexPro®作为虹鳟鱼 饲料中的可持续蛋白质来源。本研究选择的参数包括生长性 能、饲料效率、消化率和营养沉积率，后者从减少养鱼场造 成的营养损失（如磷和氮）的角度来说很重要。 燧石山资源公司向蒙大拿州Bozeman鱼类技术中心 （BFTC）提供NexPro®玉米发酵蛋白，用于实验饲料生 产。首先，消化率试验和生长试验是由爱达荷大学水产养殖 研究所，特别是爱达荷州哈格曼的哈格曼鱼类养殖实验站 （HFCES）进行的。在HFCES对产品进行了营养成分分析 （表1）。

International Aquafeed - 2021年5月 | 19

饲料组成及应用 实验饲料：通过给不同的临近成年虹鳟鱼投喂含有30%

表 3. 虹鳟鱼中 NexPro® 营养素的表观消化率（平均值±标准误，n = 2 桶） ADC

养分

NexPro®的饲料来测定NexPro®的体内表观消化率。在 HFCES制备了含有实用成分和0.1%不消化惰性标志物（氧化

干物质

50.5±1.4

粗蛋白

86.4±1.3

钇）的参考饲料（10公斤批次）（表2）。制备了含有30%

粗脂肪

89.3±2.2

NexPro®和70%干物质基础参考饲料的试验饲料。两种饲料

有机物

53.1±1.6

都是用装有4毫米模具的加利福尼亚颗粒冷磨制成的。饲料

能量

59.6±1.4

颗粒在35℃的强制空气干燥机中干燥48小时。取每种饲料样 计算，表4）。

品进行粗成分分析和矿物分析，包括钇分析。 鱼类养护和饲养制度：本研究使用了HFCES室内养殖的虹

饲料配方如下：

鳟鱼（House Creek品系）。将25条鱼（~250 g）放入4个145

饲料1：对照组—商业鳟鱼饲料中鱼粉的标准水平；饲料2

L的水箱中，每个水箱中提供12 L/min的恒温（15℃）泉水，

至5（用NexPro®增加25%至100%的SCP替代）；饲料6：以

通过重力供养鱼实验室使用。

粗蛋白质为基础，用干啤酒酵母（BY）替代25% SPC。 所有饲料都满足或超过虹鳟鱼的最低营养需求

每一种参考和试验饲料随机分配给两个鱼缸的鱼。 在08：30~09：00和15：30~16：00h分别饲喂不同的饲料，

（NRC，2011）。在粗蛋白质基础上替代25% SPC的干啤酒

持续一周。在第4天和第8天，鱼麻醉（MS-222，100mg/L，

酵母（Saccharomyces cerevisiae）也被测试，以便与对照组

缓冲pH值7.0）后，离开水30到60秒，在腹部靠近排泄口处

和NexPro®替代25% SPC的粗蛋白质的饲料进行比较。采用

轻压排出粪便，这一过程被称为“挤粪便”。

挤压制粒技术生产饲料，过程类似于商品鱼饲料生产技术。

试验饲料：在获得NexPro®的营养物质消化率数据后，使

实验产品的营养成分如表1所示。NexPro®的粗蛋白质含量

用饲料配方软件（WinFeed 2.8，Cambridge，UK）配制生长

（50.87%）高于DDGS（28.36%），而粗脂肪含量（4%）低

试验所需的所有试验饲料。

于DDGS（11.6%）。DDGS中的能量含量高于NexPro®。

对照组饲料加5种试验饲料，分别配制40%可消化蛋白质和 17.2 MJ/kg可消化能，3%赖氨酸和~0.8%可消化磷（按原值

生长试验饲料的大致组成和能量含量见表4，饲料的矿物质 组成见表5。 鱼和饲料管理：本研

表 4. 在生长试验中投喂虹鳟幼鱼的具有分级水平的玉米发酵蛋白产品 NexPro® （NXP）或啤酒酵母 （BY）的实验饲料的组成和粗成分分析（%饲料，除非另有说明）。

究使用了从商业来源

饲料1

饲料2

饲料3

饲料4

饲料5

饲料6

原料

控制

25NXP

50NXP

75NXP

100NXP

BY

鱼粉、沙丁鱼

20.65

20.65

20.65

20.65

20.65

20.65

家禽副产品粉，饲料级

16.00

16.00

16.00

16.00

16.00

16.00

鱼。30条鱼（初始平均重 量：15.6 g）被放入每个145升

（TroutLodge，Sumner，WA） 购买的卵中孵化的虹鳟鱼幼

血粉，喷雾干燥

2.00

2.00

2.00

2.00

2.00

2.00

豆粕，脱壳和溶剂提取

12.00

12.00

12.00

12.00

12.00

14.43

大豆浓缩蛋白，Profine VF

16.00

12.00

8.00

4.00

0.00

12.00

NexPro®, FHR

0.00

6.00

12.00

18.00

24.00

0.00

啤酒酵母，干

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

6.90

（15℃）泉水，通过重力提供给 养鱼实验室。

的鱼缸（桶）中，共18桶。每 个桶都有10~12 L/min的恒温

小麦面筋餐

1.20

1.20

1.20

1.20

1.20

1.20

L-赖氨酸盐酸盐

0.00

0.08

0.15

0.23

0.31

0.00

面粉

16.90

14.88

13.14

11.39

9.64

11.85

磷酸氢钙

1.65

1.39

0.93

0.46

0.00

1.44

微量矿物质混合物，Trouw Nutrition

0.10

0.10

0.10

0.10

0.10

0.10

实验室系统内的3个重复桶中。

维生素预混料，ARS 7022

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

0.60

0.60

0.60

0.60

0.60

0.60

每一种饲料均人工投喂各鱼桶

氯化胆碱（60%） 维生素 C（Stay-C，35%）

0.20

0.20

0.20

0.20

0.20

0.20

鱼油

11.70

11.90

12.03

12.17

12.30

11.63

在一个完全随机的设计 中，6种试验饲料被随机分配到

至表观饱足状态，每天3次，每 周6天，共12周。光周期保持在 光照14小时/黑暗10小时。

粗成分（已分析）

采用AOAC（2002）方法测定

水分

2.58

2.56

2.39

2.77

2.31

2.68

粗蛋白（N × 6.25）

46.77

47.56

47.21

48.56

46.95

48.18

粗脂肪

16.43

16.77

17.46

17.02

18.40

16.20

成分（水分、蛋白质、脂肪和

灰分

9.76

8.64

9.37

9.04

8.67

10.02

灰分）。

总能量（MJ/kg）

21.8

21.7

22.1

22.2

22.7

21.6

20 | 2021年5月 - International Aquafeed

了饲料、鱼体和粪便样品的粗

饲料表观消化系数的计算 表 5. 在生长试验中饲喂虹鳟幼鱼的具有分级水平的玉米发酵蛋白产品 （NexPro®）或啤酒酵 母（BY）的实验饲料的矿物质组成（%饲料，除非另有说明）

饲料和NexPro®中干物质、有机物、 蛋白质、脂肪、能量和矿物质（包括

饲料1

饲料2

饲料3

饲料4

饲料5

饲料6

磷）的表观消化率系数（ADC）均采用

矿物质

对照

25NXP

50NXP

75NXP

100NXP

BY

Bureau等（2002）描述的公式计算：采

钙

2.04

1.95

1.86

1.86

1.77

2.02

镁

0.19

0.18

0.18

0.17

0.18

0.20

磷

1.59

1.54

1.48

1.47

1.40

1.67

钾

0.90

0.85

0.80

0.78

0.76

0.99

钠

0.38

0.38

0.38

0.44

0.42

0.40

用活重和饲料消耗数据，以及Hardy和 Barrows（2002）的计算方法。 数据的统计分析：数据在进行单因素方

硫

0.30

0.28

0.30

0.26

0.34

0.30

铜 （ppm）

32.2

30.7

27.5

31.7

25.4

33.5

铁 （ppm）

433

398

339

345

308

392

并进行Tukey 's HSD检验，P<0.05为显著性

锰 （ppm）

50.8

47.1

41.9

39.4

35.2

48.7

水平。在非齐次方差的情况下，执行Welch

锌 （ppm）

164

193

185

153

198

194

差分析（ANOVA）前进行正态性和方差齐 性检验。必要时将数据转换为正态分布，

's ANOVA。如果发现显著差异，则采用与 Games-Howell测试相对应的Tukey 's检验来分离均数。对于非 正态分布，进行非参数Kruskal-Wallis检验。采用SAS 9.3软件 进行统计学检验。

饲喂 75NXP 饲料的鱼（224 克/条鱼）的体重增加最高，而 饲喂 75NXP 饲料的鱼（202 克/条鱼）的体重增加最高，并 且它们有显著差异。饲喂12周后，各饲料处理组的增重率、 特定生长率、日生长指数、存活率、鱼饲料消耗量或FCR均

饲料转化率非常好

无显著差异（P>0.05）。

用于消化率试验的参考饲料的营养成分见表2。该饲料含

平均增重率在 75NXP（1421）中最高，在 BY（1296）中最

有 44.7% 的粗蛋白和 17.8% 的粗脂肪，这是我们实验室用于

低。特定生长率从 3.14%/天（BY）到 3.24%/天（75NXP）

生长试验的典型饲料。表3给出了虹鳟鱼中DDGS营养成分的

不等。在12周结束时，所有饲料组的存活率都很高（93.3%

表观消化率。尽管干物质消化率（50.5%）较低，但粗蛋白

到 100%）。每条鱼的饲料消耗量从179克（BY）到 209 克

消化率非常好（86.4%），能量 ADC 略低（59.6%）。矿物

（100NXP）不等，而每日饲料消耗量从 1.83% 体重/天

质，尤其是镁、磷、钾、铜和锌，易消化。在生长试验中，

（75NXP 和 BY）到 2.02% 体重/天（100NXP）不等。

虹鳟鱼幼鱼被饲喂含有不同梯度水平的NexPro® （NXP） 和

所有饲料的饲料转化率都非常好（0.87 到 0.97）。饲喂

单一水平的啤酒酵母12周的饲料。诱食性良好。总体而言，

100NXP 饲料的鱼的蛋白质效率比（2.20）显著低于饲喂其

实验鱼很健壮，没有异常或畸形。实验鱼的生长和饲料利用

他饲料的鱼（2.33 至 2.39）。肥满度在整个饲料组中都很高

指数见表6。

（1.55 到 1.63），并且在各处理之间没有显著差异。

鱼的平均最终重量在饲料组之间有显著差异（P<0.05）。

表7显示了喂食实验饲料的鱼的全身粗成分和矿物质组成。

饲喂 75NXP（240 克）饲料的鱼的最终体重明显高于饲喂

这些数据在饲料处理之间没有显著差异（P>0.05）。磷的范围

BY 饲料（217 克）的鱼。然而，饲喂 NexPro® 饲料的鱼间

从0.365% （75NXP） 到 0.40%（对照），随着饲料中HP 330

的最终体重没有显著差异。

水平的增加而降低。铁含量从14.5 ppm到18.3 ppm不等。锌含

表 6. 使用分级水平的玉米发酵蛋白产品（NexPro®）或啤酒酵母（BY）饲喂虹鳟幼鱼的在 12 周的生长性能和饲料利用率 饲料1

饲料2

饲料3

饲料4

饲料5

Control

25NXP

50NXP

75NXP

100NXP

BY

初始重量（克/鱼）

15.5±0.2

15.7±0.1

15.6±0.1

15.8±0

15.6±0.1

15.6±0.2

最终重量（克/鱼）

228±2ab

232±7ab

231±6ab

240±1a

232±0ab

217±3b

体重增加（克/鱼）

212±3ab

216±7ab

215±6ab

224±1a

216±0ab

202±3b

平均增重（%）

1368±36

1377±52

1377±47

1421±13

1388±11

1296±33

特定生长率（SGR，%/d）

3.20±0.03

3.20±0.04

3.21±0.04

3.24±0.01

3.21±0.01

3.14±0.03

日生长指数（DGI，g1/3/d）

4.30±0.04

4.33±0.07

4.32±0.07

4.41±0.02

4.34±0.01

4.18±0.04

消耗的饲料（克/鱼） 每日饲料消耗量（％体重/天） 饲料转化率

饲料6

190±3

195±4

195±8

197±1

209±1

179±3

1.86±0.01

1.87±0.01

1.88±0.04

1.83±0.01

2.02±0.02

1.83±0.02

0.89±0

0.90±0.01

0.91±0.02

0.87±0

0.97±0.01

0.89±0.01

100

98.9±1.1

93.3±5.1

98.9±1.1

98.9±1.1

100

蛋白质效率（PER）

2.39±0.01a

2.33±0.02a

2.34±0.04a

2.35±0.01a

2.20±0.02b

2.34±0.03a

肥满度

1.55±0.02

1.57±0.01

1.61±0.03

1.63±0.03

1.56±0.02

1.62±0.03

存活率（%）

22 | 2021年5月 - International Aquafeed

表 7. 用含有分级水平的玉米发酵蛋白产品（NexPro®）或啤酒酵母（BY）的实验饲料喂养 12 周虹鳟的体成分结果（%湿重）。 初始鱼

饲料1

饲料2

饲料3

饲料4

饲料5

饲料6

对照

25NXP

50NXP

75NXP

100NXP

BY

干物质

23.0

31.0±0.4

30.6±0.3

31.0±0.1

31.2±0.6

31.4±0.2

30.0±0.2

粗蛋白

13.7

16.7±0.1

16.6±0.1

17.2±0.1

16.9±0.1

16.9±0.3

16.3±0.3

粗脂肪

7.09

11.8±0.4

11.5±0.4

11.5±0.2

11.9±0.5

12.4±0

11.2±0.4

灰分

1.93

2.15±0.11

2.02±0.02

1.93±0.15

1.96±0.05

1.91±0.11

1.95±0.05

总能量 （MJ/kg）

5.98

8.65±0.17

8.54±0.12

8.61±0.1

8.76±0.24

8.76±0.12

8.29±0.1

0.299

0.337±0.051

0.343±0.024

0.381±0.050

0.352±0.020

0.375±0.047

0.379±0.026

矿物质 钙 镁

0.021

0.025±0.0

0.027±0.002

0.029±0.001

0.029±0.0

0.028±0.002

0.027±0.0

磷

0.359

0.40±0.03

0.370±0.016

0.395±0.026

0.365±0.011

0.386±0.033

0.387±0.009

钾

0.288

0.312±0.002

0.304±0.007

0.305±0.004

0.307±0.007

0.320±0.009

0.305±0.006

钠

0.087

0.088±0.0ab

0.090±0.007ab

0.076±0.002b

0.080±0.001b

0.102±0.005a

0.1±0.002a

硫

0.057

0.061±0.002

0.065±0.004

0.064±0.003

0.061±0.003

0.070±0.005

0.062±0.001 3.69±0.20a

铜（ppm）

2.09

3.34±0.11ab

3.26±0.21ab

2.59±0.19b

2.67±0.1b

3.36±0.37ab

铁（ppm）

13.0

15.9±0.2

15.8±0.5

18.3±3.1

14.5±0.1

15.7±1.13

15.3±0.9

锌（ppm）

19.1

25.3±0.5

21.3±1.4

25.7±3.4

25.6±3.0

31.0±4.0

25.7±1.9

能量沉积率显著高于 100NXP 组 （40.8%）。钙（18.6%至

量从21.3 ppm （25NXP）到31.0 ppm （100NXP）不等。 饲喂实验饲料12周的虹鳟鱼幼鱼的营养素沉积率见表8。不 同饲料组间脂肪和蛋白质沉积率没有显著差异（P>0.05）。 脂肪沉积率范围从 71.62%（100NXP）到 82.3%（对照）。 虹鳟鱼的蛋白质沉积率从37.8% （100NXP）到40.8% （50NXP）不等。对照（45.3%）和75NXP （46%）组的

23.1%）和磷（26.4%至29.8%）的沉积率在饲料处理之间没 有显著差异（P>0.05）。

作为鱼饲料中蛋白质来源的一种很好的候选者 玉米发酵蛋白是回收玉米蛋白和废酵母的组合，富含蛋

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白质，提供比传统玉米蛋白粉更好的氨基酸组成，尤其

氨酸和蛋氨酸在内的必需氨基酸，添加10%或20%的HPDDG

是赖氨酸含量高。NexPro®的碳水化合物和粗纤维含量低

获得了类似的结果（Barnes 等，2012 年）。

于DDGS。此外，NexPro®中磷、铁和锌等矿物质的含量

投喂最高水平NexPro （24%, 100NXP） 的虹鳟鱼往往

明显高于DDGS。NexPro®也不同于高蛋白干酒糟，因为

会消耗更多的饲料，但并不比对照组多很多。随着饲料中

它是在乙醇生产之后生产的，而HPDDG是在乙醇生产之

NexPro®水平的增加（0-24%），采食量似乎略有增加，表

前通过分馏生产的。NexPro具有比HPDDG更高的粗蛋白

明与NexPro®相关的适口性问题不存在。然而，100NXP组中

（50%和45%），但赖氨酸（1.93%和2.1%）略低，蛋氨酸

鱼的蛋白质效率（每单位蛋白质消耗带来的体重增加）显著

（0.83% 和 0.89%）水平相似。NexPro® 的所有这些有利特

低于其他饲料组。 与对照组相比，100NXP组的蛋白质沉积率在数值上较

性使其成为鱼饲料中蛋白质来源的绝佳候选者。 其ADC值与由Cheng和Hardy （2004）获得的不同类别

低，能量沉积显著降低。结果表明，当鱼摄食最高水平的

DDGS的值相似或更高。本研究评估了NexPro®作为虹鳟鱼

NexPro® （24%）时，它们往往会吃得更多，但不像对照组

饲料中大豆浓缩蛋白的替代品，同时鱼粉、其他动物蛋白和

那样有效地利用营养物质。这与 Overland 等人（2013年）的

豆粕的水平保持不变，以避免其他蛋白质来源梯度带来的任

发现相反。他们观察到，虹鳟鱼的饲料摄入量与使用22.5%

何混杂影响。

或45%的 HPDDG没有差异。

实验鱼在低 FCR（0.87 至 0.97）的情况下生长良好，类似

此外，尽管蛋白质消化率降低和能量消化率增加，但他

于我们在实验室中通常使用良好商业饲料后观察到的情况。

们没有发现饲料处理之间蛋白质或能量沉积的显著差异。

尽管饲料处理之间在最终体重或每条鱼的增重方面存在显著

一般来说，由于早期研究中饲料粗蛋白和磷水平较低，因

差异，但增重率或特定生长率没有显著差异。此外，在生

此该研究中的蛋白质和磷沉积率高于本研究。在该研究

长性能方面，对照组和含有 NexPro®的饲料组之间没有差

中，HPDDG 替代了 SPC、向日葵粉和菜籽粉的混合物，而

异。Cheng和Hardy （2004）也获得了类似的发现，当时虹

NexPro®在本研究中仅替代了SPC。大豆浓缩蛋白是一种高

鳟鱼日粮中添加了22.5%的DDGS，并添加了赖氨酸和蛋氨

度易消化的蛋白质（粗蛋白消化率为 90-95%）。 由于所采用的谷物来源和加工方法不同，玉米副产品的质

酸，并取代了75%的鱼粉。 这项研究也证实了 Overland 等人 （2013） 的发现，他们 成功地用 22.5%和 45%替代了SPC、葵花籽粉和油菜籽粉等 植物蛋白混合物，是鱼饲料高蛋白干酒糟中蛋白质来源的绝

量和营养成分差异很大（Liu，2011；Welker等，2014），但 NexPro®具有始终如一的质量控制和规格标准。 与对照组相比，饲料中的啤酒酵母（6.9%）降低了鱼的重 量，但没有降低鱼的生长速度。它可能略微降低了饲料的适

佳候选者。 在他们的研究中，就像在本研究中一样，不同饲料中的鱼

口性，导致饲料摄入量略微降低，这在投喂期间并不明显。

粉水平保持不变（约21%）。在另一项使用34克虹鳟鱼的研

总之，NexPro®玉米发酵蛋白可以有效替代虹鳟鱼饲料中

究中，通过在饲料中替代鱼粉（30-40%鱼粉）但添加包括赖

高达100%的 SPC，而不会显著影响生长性能或饲料效率。 在试验条件下，在其他优质蛋

表 8. 用含有分级水平的玉米发酵蛋白产品（NexPro®）或啤酒酵母（BY）的实验饲料投喂 12 周的虹鳟幼鱼 （平均初始体重，15.6 g）的营养沉积率（%）

白质来源存在的情况下，在饲料 中加入 18% 至 24% NexPro®被

饲料1

饲料2

饲料3

饲料4

饲料5

饲料6

对照

25NXP

50NXP

75NXP

100NXP

BY

脂肪

82.3±2.7

78.5±1.9

75.0±1.2

81.8±3.9

71.6±0.8

80.2±4.0

蛋白质

40.5±0.4

39.3±0.5

40.8±0.8

40.2±0.3

37.8±0.9

38.7±0.8

的鲑鳟产业缓解高档饲料中的“蛋

能量

45.3±0.8a

44.5±0.3ab

44.0±0.6ab

46.0±1.5a

40.8±0.8b

44.3±1.1ab

白质缺口”。NexPro® 和SPC的相

认为是最佳的。NexPro®是一种 可行的解决方案，可以为可持续

对价格以及NexPro®对饲料转化

矿物质 钙

18.6±2.9

19.7±1.4

23.1±3.5

21.8±1.3

22.2±3.0

21.5±1.7

率的影响可能会决定饲料配方师

镁

15.3±0.5b

16.6±1.2ab

18.2±0.7ab

19.1±0.2a

16.0±1.0ab

15.9±0.1ab

在虹鳟鱼日粮配方中适当的SPC

磷

28.3±2.2

26.7±1.1

29.8±2.6

28.4±1.0

28.6±2.6

26.4±0.9

钾

38.9±0.1bc

39.9±0.9b

42.2±1.3ab

45.1±1.4a

43.7±1.3ab

34.9±0.3c

钠

25.7±0.1ab

26.6±2.3abc

22.2±1.1abc

20.5±0.4c

25.6±1.2abc

28.8±0.7ab

硫

23.2±0.9

25.6±1.4

23.7±1.6

27.1±1.5

21.5±1.8

23.4±0.4

铜

11.9±0.5

12.1±0.8

10.6±0.8

9.80±0.4

14.0±1.5

12.9±0.8

铁

4.16±0.07

4.46±0.10

6.13±1.12

4.82±0.06

5.32±0.36

4.47±0.3

锌

17.6±0.4

12.3±1.0

15.7±2.4

19.4±2.4

16.5±2.1

15.2±1.0

24 | 2021年5月 - International Aquafeed

和/或 NexPro®使用水平。 （可根据要求提供参考资料） www.intellectualresearchpartners. com/report/rainbow-trout-70

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Figure 1

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抑菌功能

Figure 2

有机酸能够降低水产养殖物种胃肠道前端的细菌数 量，从而减少从胃进入肠道的病原体，并改善饲料卫 生，将感染风险降至最低。有机酸能够抑制微生物的 生长，导致滞后期延长。有机酸对微生物的抑制是通 过未解离的分子迅速扩散到细菌细胞内而产生的。在 细菌细胞中，这些分子的解离(释放H+离子)会导致细 胞质酸化，从而阻止细菌生长。 大多数有机酸在强酸性或中等酸性环境中有效。由

Figure 3

26 | 2021年5月 - International Aquafeed

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于每种酸的最适pH值不同（取决于它们的pKa值），混合有 机酸将大大提高对微生物的杀灭效果。混合酸化剂可适应更 广泛pH环境，功能更多(防霉、抗酵母、抗菌)。此外，混合 酸在分子水平上产生了协同效应。例如，甲酸和丙酸的结合 比单独使用这两种酸更有效。

激活消化酶 提高营养素利用率在水产养殖中至关重要。因为饲料成本 很高，约占总生产成本的50%。蛋白质是最昂贵的常量营养 素之一。酸化剂可提高动物对蛋白质消化的功能已经在陆生动

表1：每个样本日每次处理的细菌数目(cfu/g饲料) 实验时间/ 处理 第0天

阴性对照

阳性对照

PAQ-TivateTM 0.2%

PAQ-TivateTM 0.5%

20,000

未检测

未检测

未检测

物身上进行了很好的研究，众所周知，它们可以刺激胃酶和胰

第1天

未检测

23,333a

57,500b

75,000b

酶。胃蛋白酶活性的最适pH值为1.5-2.0，但罗非鱼肠道的pH值

第3天

未检测

123,333a

20,000b

23,333b

第7天

未检测

303,750,000

220,250,000

132,500,000

第14天

未检测

67,500,000a

60,000ab

32,500b

范围较高(6.5-7.8)。因此，使用酸化剂降低罗非鱼胃和肠中消 化液的pH值，并通过刺激消化酶的分泌和激活来改善消化。 这一点在对虾中也得到了证实，因为不同的酸化剂都有提 高胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的作用。这些结果与Phibro Aqua 配制的一种混合酸化剂进行的试验相一致。PaQ-TivateTM是 Phibro Aqua与德国Eckel博士等专家共同开发的一个专门针对 水生物种的产品。 试验结果表明，PaQ-TivateTM对南美白对虾的酶活性有

表2：每个采样日每个处理的真菌/霉菌计数(cfu/g饲料) 阴性对照

阳性对照

PAQTivateTM 0.2%

PAQTivateTM 0.5%

第0天

1,250

未检测

未检测

未检测

第1天

未检测

2,500

0

0

第3天

未检测

25,000

125,000

110,000

第7天

未检测

10,500,000

13,250,000

6,827,500

第14天

未检测

72,500,000a

23,666,667a

247,500b

实验时间/ 处理

提高作用。在这项试验中，我们测试了三种配方。1)高消 化率(9%鱼粉)配方；2)以豆粕为基础的配方；3)豆粕配方 +0.5%PAQ-Tivate。对虾肝胰脏中的酶活性在添加鱼粉和添加 PAQ-Tivate的饲料中表现出相似的趋势，因为酶活性显着高 于豆粕日粮(图1-4)。此外，PAQ-TivateTM可显著提高对虾三 硝基苯磺酸(TNBS)和蛋白质消化率提高(图1-4)。 本研究证明豆粕配方中添加PAQ-TivateTM能显著提高凡纳滨 对虾的饲料利用率、蛋白水解酶活性和蛋白质体外消化率。

改善饲料卫生 饲料中的霉菌造成水产养殖经济损失和健康问题，因为它们 消耗主要营养物质并影响饲料的适口性。霉菌造成的营养损 失可能高达10%。丙酸及其盐类的pKa值为4.8，对霉菌的抑 制作用尤为明显。丙酸在酸性较弱的pH条件下也具有活性， 与谷物和饲料中的天然pH值更为接近。PKa值是用来表示酸 强度的一种方法。PKa值越低，表明酸性越强。也就是说，

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数值越低，表明酸在水中越完全解离。

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为了检验PAQ-TivateTM在罗非鱼配合饲料中作为防腐剂对 细菌和真菌的防腐效果，对0.2%和0.5%两种剂量的PAQTivateTM进行了试验。饲料样品用15%的蒸馏水润湿。以不 International Aquafeed - 2021年5月 | 29

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Figure 5: Feed samples on day 7 of incubation. There is no visual presence of molds or fungi in any of the test samples. All the replicates for all the treatments in the experiment were similar to the images above.

Figure 6: Feed samples on day 14 of incubation. There is no visual presence of molds or fungi in the PAQ-TivateTM 5 g/Kg sample, but there is a clear growth of fungi in the positive control and in the PAQ-T2 groups. All the replicates for all the treatments in the experiment.

加水和不加PAQ-TivateTM的样品作为阴性对照，含有15%蒸

生产性能的危害已经在陆生动物中得到了全面的研究，但在

馏水(v/w)但不含PAQ-TivateTM的样品作为阳性对照。所有样

水产养殖系统中的研究相对较少。水产养殖中最严重的霉菌

品都置于28°C下，湿度水平保持在75%-85%。每个处理在湿

毒素是黄曲霉毒素，它主要由曲霉产生。在饲料和原料的储

润后的第1、3、7和14天取样。结果表明，在第3天，阳性对

存过程中。丙酸盐已被证明可以防止硫曲霉和青霉菌形成赭

照样品中的细菌水平显著高于PAQ-TivateTM处理(表1)。在第

曲霉毒素A。

14天，与阳性对照组相比，添加0.2%和0.5%的PAQ-TivateTM

选择最有益的混合物

饲料处理组的细菌水平都显著降低(表1)。PAQ-TivateTM的

动物饲料工业可利用的有机酸有很多，包括甲酸、乙酸、

两个剂量处理组之间没有显著差异(表1)。就第14天的真菌水

丙酸、乳酸、富马酸、柠檬酸、甲酸钠、丁酸、山梨酸和苹

平而言，0.5%的PAQ-TivateTM饲料处理组的真菌数量明显低

果酸。问题是，我们如何选择合适和最有益的酸混合物？为

于0.2%的PAQ-TivateTM饲料处理组和阳性对照组(表2)。从

了得到正确的解决方案，消费者需要考虑添加目的 (例如，

第7天到第14天，0.5%的产品处理导致真菌/霉菌数量显著减

提高蛋白质的消化率和制粒后的高回收率)。为了确保PAQ-

少(表2)。在第14天，阳性对照和0.2%饲料处理组的饲料样品

TivateTM能满足水产养殖饲料行业的需要，低浸出、热稳定

明显可见真菌，而0.5%处理组在第14天没有明显的真菌 (图

性高、平均粒径小且分布均匀、易于操作(腐蚀性较小)被认

5和图6)。

为是最重要的特性。PAQ-TivateTM开发了富马酸镁盐、甲酸

除了营养损失外，霉菌还会产生真菌毒素，威胁动物和人

和丙酸及其钙盐形式的富马酸。这些有机酸用作诱食剂(丙

类的健康。例如，黄曲霉毒素可以转移到动物组织中，因此

酸)、抗菌剂(丙酸、甲酸盐)和生长促进剂(富马酸)，所有这

对消费者构成严重风险(传递效应)。真菌毒素对动物健康和

些都符合这种混合物所要求的性能。

30 | 2021年5月 - International Aquafeed

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International Aquafeed - 2021年5月 | 31

功能性矿 物元素 一种具有成本效益的饲料鱼粉替代方案 作者：美国Zinpro公司Cláudia Figueiredo-Silva；希腊海洋研究中心Stavros Chatzifotis

随

着水产动物营养向精准和可

用金属氨基酸螯合物的另外一个优点是，与无机金属元素相

持续方向发展，需要对鱼类

比更加稳定以及与植酸等其他饲料成分的拮抗作用较小。

营养需要量进行再评估。通

Paripatananont和Lovell（1995）研究表明以斑点叉尾鮰生长

过比较鱼粉和替代蛋白源中

性能为指标，分别在含有植酸的纯化饲料和实用饲料中添加

微量矿物元素组成发现，

蛋氨酸锌的生物有效性是添加无机锌（ZnSO4）的3-5倍。也

锌（Zn）、硒（Se）、铁

有研究表明当金属氨基酸螯合物添加量是无机金属源的一半

（Fe）和其他营养物质在替

时仍能维持甚至提高欧洲鲈鱼（Dicentrarchus labrax）和大西

代蛋白源中含量较低。

洋鲑（Salmo salar）的生长性能。在这种添加量下，金属氨

此外，植酸等抗营养因子

基酸螯合物还能减少大西洋鲑被海虱侵染后的皮肤损伤以及

在许多替代鱼粉的植物原料中大量存在，这些物质不能被鱼

欧洲鲈鱼肠道和皮肤杯状细胞数量。因此，使用金属氨基酸

体消化同时影响矿物元素的利用有效性（NRC，2011），使

螯合物能增强对病原体的屏障防御能力。

微量矿物元素需要很难满足。在这一方面，微量矿物元素的

与希腊海洋研究中心合作系统评估在欧洲鲈鱼20%鱼粉添

稳定性和添加方式会显著影响其有效性和最终的动物生产性

加量的饲料（反应实际在商业饲料配方中的鱼粉添加量）中

能。

不同多矿预混料的来源和含量。而后在欧盟AquExcel项目的

金属氨基酸螯合物（一种特定金属元素与不同氨基酸按

资助下，评估了当欧洲鲈鱼饲料中的鱼粉含量从20%降低到

1：1比例配合）通过用氨基酸转运载体替代金属离子转运载

10%后，全部使用金属氨基酸螯合物作为多矿预混料的添加

体，降低了转运过程中饱和风险，提高了吸收效率。此外使

方案。

32 | 2021年5月 - International Aquafeed

Figure 1: Specific growth rate and whole-body zinc in European sea bass at the end of the 12 week feeding study

Biotronic® Top3 Figure 2: Change of feed conversion rate of seabass fed three different diets

the

breakthrough in

pathogen control!

The Permeabilizing ComplexTM blend in Biotronic® Top3 weakens the outer membrane of Gram-negative bacteria, thus boosting the synergistic effect of its components, the organic acids and the phytochemical.

biotronictop3.biomin.net 三种不同鱼粉添加量的饲料 将初始体重为47克的欧洲鲈鱼随机分到四个鱼缸 （每个鱼缸35尾鱼），连续饲喂12周。以添加20% 鱼粉（FM20）和50 ppm Zn（Availa® Zn）、40 ppm Fe（Availa® Fe）、12 ppm Mn （Availa® Mn）、3 ppm Cu （Availa® Cu）和0.12 ppm Se （Availa® Se）（Zinpro功能 微量元素，Availa®Mins系列）的饲料为对照组，在此基础 上将饲料鱼粉含量从20%降低到10%，设计两种不同微量 元素添加量的饲料，添加量分别为1.5倍Availa®Mins系列 （FM10，1.5x）和2倍Availa®Mins系列（FM10，2x）。 FM20和FM10饲料基础微量元素组成分 析见表1。饲料中除鱼粉外，主要蛋白源包括大豆浓 缩蛋白（10 vs 13.5%）、豆粕（10 vs 13.5%）、谷朊 粉（8 vs 9.2%）、菜粕（7.5 vs 8.63%）、玉米蛋白粉 （7 vs 8.05%）和血球粉（5 vs 5.75%），括号里的数字分别 代表在FM20和FM10饲料中的添加量。

维持生长性能

Biotronic (IR-543632) and BIOMIN (IR-509692) are registered

通过将FM10饲料中的多矿预混料调整为FM20的1.5或2倍

trademarks of Erber Aktiengesellschaft.

后，能维持欧洲鲈鱼的生长性能，并提高全鱼锌含量（虽然 无显著差异，图1）。与1.5倍添加组相比，多矿预混料提高 Naturally ahead

International Aquafeed - 2021年5月 | 33

到2倍组具有较好的特定生长率（SGR）和饲料系

表1: 不同饲料中营养成分分析

数（FCR）（图1）。

饲料营养组成

FM20

FM10, 1.5x

FM10, 2x

干物质, %

94.80

95.70

95.00

粗蛋白, %干物质

48.10

47.73

47.63

粗脂肪, %干物质

16.72

16.07

16.10

本研究结果表明，如果将FM10饲料中的多矿添 加量调整到FM20饲料中的水平可能不足以维持欧 洲鲈鱼的生长性能。将FM10饲料中的多矿添加量 从1.5倍增加到2倍，SGR提高了3%、饲料系数降 低了5%，并与FM20饲料组数据接近（图2）。这

灰分, %干物质

7.33

6.28

6.29

能量 kJ/g, %干物质

23.13

23.10

23.07

欧盟规定饲料 中微量矿物元 素上限

可能是与FM20饲料相比，FM10饲料中的植物蛋白 含量更高，较高的抗营养因子导致较低的营养素 利用率。 最新研究表明，当投喂10%鱼粉或零鱼粉饲料， 在不影响欧洲鲈鱼生长和健康的前提下，饲料中

Zn mg/kg

95.2

111

144

Cu mg/kg

8.28

10.6

12.7

150 25

Mn mg/kg

35.0

42.3

47.4

100

Fe mg/kg

391

418

483

750

Se mg/kg

0.860

0.755

0.876

0.5

的无机多矿预混料添加量需要增加260-300%。这 意味着饲料中Zn含量达200-285 ppm、Fe含量达 260-320 ppm、Mn含量达70-90 ppm以及Se含量达

粉和其他海洋成分，这就导致在低鱼粉饲料中硒添加量几乎

0.8-1 ppm。虽然该研究证实了在不影响生产性能的情况下显

不可能满足欧盟的允许水平。

著降低欧洲鲈鱼饲料中鱼粉含量的可能性，但饲料中的锌水 平将超过欧盟最高允许水平（表1）。

总体而言，本研究结果表明使用金属氨基酸配合物可以在 不显著影响欧洲鲈鱼生长和饲料系数的前提下，将饲料中鱼

本研究补充金属氨基酸螯合物有助于将饲料中鱼粉含量从

粉含量从20%降低到10%，同时符合欧盟对海鲈饲料微量矿

20%降低到10%进而节约成本，同时遵守欧盟对补充微量矿

物元素含量上限的相关要求。此外，这一方案能节省8.5%的

物元素以及其在欧洲鲈鱼饲料中的含量上限。例外的是，本

饲料成本，成为行业更可持续和更高成本效率的解决方案。

实验与Henry的研究一样，饲料中硒含量不能维持在或低于 0.5 ppm水平。因为饲料原料中对硒含量的贡献主要来自于鱼

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34 | 2021年5月 - International Aquafeed

青海大学 马睿博士 翻译

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Applied feed technology

追求可持续的水产饲料生产 采用先进技术以减少、监控和管理能源使用 美国温吉尔制造公司项目服务部 Jonathan Iman

消

费者对他们所购买

他行业一样，水产饲料生产设施使用从陆地或海洋中获得

食物背后的可持续

的原料，它所用建筑设施和包装材料，终有一天会被扔进垃

性越来越感兴趣，

圾场，同时消耗不可再生的公共资源，燃烧化石燃料，货物

尤其是在海洋保护

运输和劳动力消耗——所有这些都会对环境产生不同程度

方面。

的影响。

大家时刻关注着

然而，有许多方法可以将可持续发展的理念融入到生产

餐桌上的食物，并

设施的设计和实践中，即使是渐进式的改变也能带来巨大

从餐桌一路追溯到

的进步。

农场或渔场……甚

至是这些水生动物摄食的饲料是否对生态环境友好。 与其他动物蛋白源相比，海产品被认为对环境影响较小。然

早期规划至关重要 在规划新的饲料生产设施时，应用可持续理念的最佳时机

而，在水产养殖业饲料生产部分，其庞大的制造工艺和生产

是在项目建设初期。因此，应该首先创建一项业主的项目需

设备，可能会对环境造成负担。

求清单，即公司对饲料生产设施的大概需求。

水产饲料生产是水产供应链中一个非常重要的环节，在饲料

通过早期规划确定可持续发展的目标，例如减少能源需

生产层面减少对环境的影响是有巨大潜力的。在本文中，我

求、减少用水量、减少产品碳排放和进行产品认证。因为早

们将考虑“绿色理念”和可持续性在水产饲料生产设备上的应

期规划是至关重要的，所以在项目初期将这些理念应用于饲

用，包括生产设施设计、认证和可追溯性。

料生产设施的设计和实践中，从长远目标来看可以节省时间 和价格成本。

生产设施的可持续性

在项目的预设计阶段，将设计团队、挤压工艺专家、项目

20世纪80年代末，布伦特兰委员会发布了一份名为《我们

利益相关者、建筑师、工程师、工厂管理和可持续发展顾问

共同的未来》报告，将可持续性定义为“……在满足我们自

聚集在一起。这样会得到更有效的反馈，并减少项目单独开

身需求的同时，不损害满足子孙后代需求的能力。”这一定

发所造成的时间损失。

义将环境、社会和经济发展结合起来。

如果在项目设计阶段投入大量精力，在以后的设施建设和

可持续发展不仅是环保主义者的专有名词，相反，它也将

运营过程中将有更多机会控制设计过程和成本。这个集成

饲料制造商等企业纳入其中，这些企业致力于为生产利润、

团体不仅要参考公司的项目要求，而且应该更深入地规划制

员工权利和对当前和未来的积极影响所负责。

造过程，减少制作工艺、建筑过程、场地利用中能源和水

当然，我们不能完全摆脱制造业对环境的影响。与许多其

的使用。

36 | 2021年5月 - International Aquafeed

Applied feed technology 还应考虑为项目创建概念设计和效用分析，其中包括建筑 和设备。这将为能源和水的节约使用提供直观的分析。有几 个方面是创造更加可持续生产环境的最有利步骤，它们是材 料、场地选址和公共事业设施。在这些方面进行改进可以极 大地提高设施的整体可持续性，因此它们是团队集中关注的 关键所在。

评估材料寿命

选择环保的加工场地

在过去，人们很少关注饲料生产设备的使用期限。

在设计可持续发展的项目时，还应考虑建设场地的选择。

现代饲料生产厂房不应该局限于考虑材料价格，更应该考

减少场地建设对环境影响的一个方法是重复使用现有的建

虑到材料的来源，使用寿命，以及结束使用后的处理问题。

筑空间和材料。显然，这并不总是适用的，但在适用的情况

为了更具有可持续性，生产设施应采购高效建设材料和设 备，以减少、监测和控制制造消耗。虽然其成本可能更高， 但投资回报也可能更高。

下，它可以抵消新材料产生的环境影响，减少废物产生。 此外，选择棕地可节省用于农业或自然用途的未开发土地。 棕地通常意味着该场地位于具备现有基础设施的区域，这可

在厂房建造这一阶段，请注意“漂绿行为”(仅用文字表示对

以节约项目成本并减少货物和员工运输产生的废物排放。

环境友好的公司)，并寻找信誉良好的供应商，这些供应商可

例如，如果厂房建设在人口密集地区，可以促进其他交通

以提供高效且耐用的设备。为了帮助量化使用周期，可以进

方式，比如公共交通、拼车、自行车。人口密集地区往往制

行生命周期评估(LCA)。LCA模型可以帮助公司比较工艺、

定有关于制造业造成的空气污染标准的规定，所以要选择适

设备和建筑材料的整个使用周期对环境的影响，进行这种分

当的空气净化系统。

析将有助于为生产建设做出负责任的决策。

厂房性能也是需要规划的部分。

CLEAN FEED. CLEAN WATER. Wenger Extrusion Solutions for RAS Feed Production Wenger innovative extrusion solutions deliver clean, durable, nutritional feeds specifically designed for the most efficient RAS operations. Feeds produced on Wenger systems maintain their integrity better and longer, for clean and clear water. So you feed the fish, not the filter.

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International Aquafeed - 2021年5月 | 37

Applied feed technology 通过建造雨水管理设施来减少对环境的影响，可以通过整 合生物湿地、绿色屋顶和可渗透地面(如停车场和人行道的铺 路石)来控制场地的径流。

他们所消费的食物可以追溯到其源头。 美国食品和药物管理局(FDA)将可追溯性定义为“跟踪食品 及其配料在供应链所有步骤中向前和向后移动的能力”。可 追溯性包括记录和连接食品和配料的生产、加工和分销链。

降低实用需求

虽然对饲料生产设施可追溯性的记录已有多年，但人们对

有多种策略可以减少厂房建设的实用需求。项目建设团队 需要考虑的一些与水、能源和废物管理有关的建议。 当确定减少制作工艺用水量的方法时，选择具有较低蒸汽 要求的设备、干洗设备和使用闭环水系统是非常重要的。

提高成分透明度和原产地证明的要求越来越高。 具有可持续发展理念的水产饲料生产设施需要出示其原料 的可靠性证明。海产原料，比如鱼粉和鱼油，应该购自有文 件证明的供应商，且相关供应商应该符合相关生产准则，比

用水表监测设备用水量对于确定浪费量或减少浪费是至关

如“世界粮农组织”规定的“渔业生产行为准则”，而饲料生产

重要的，同时将废水、雨水回收纳入水系统同样可以节约水

设施应该致力于获得水产养殖管理委员会(ACS)或者海洋信

资源利用。

托(MT)的认证从而提高来源可追溯性。

在节约能源时，将设施布局设计的尽可能高效是至关重要 的。更加紧凑的布局可以减少一些运输设备和公共设施的使 用需要。尽可能地将接收、储存、加工和运输保持在同一范 围内，以降低建筑规模、能源需求和运输距离。 可再生能源技术确实有其局限性，但项目团队仍然应该考 虑它。

当行业内将植物原料替代一些海产原料，具有可持续发展 理念的公司也需要通过被认证的渠道来获取相关资源。 例如，豆粕和棕榈油在饲料配方中的使用。人们越来越意 识到大豆和棕榈生产对环境的影响，包括碳排放、化学品使 用、水资源枯竭和森林砍伐方面。 水产行业有广泛的认证项目，包括膨化水产饲料和

尝试寻找更加节能的现代设备和技术，为办公家具和电器 寻找“能源之星”就是一个例子，而使用日光响应控制和乘员 传感器则又是另一个例子。此外，与用水管理一样，用电表 跟踪所有能源消耗是确定额外节约机会的最好方法。 废物管理的第一条规则是必须收回可回收物，因此，应优 先为生产和办公区域制定收集和储存计划。 同样，在施工阶段应该实施垃圾管理计划，以将可回收废 物与不可回收废物分开为目标。

鱼粉生产商。一些较受认可的实体包括海洋管理委员 会(MSC)、ASC和MT。 这些认证实体有各种侧重于价值链特定部分的项目，但都 以减少水产养殖业对环境的影响为目标。 例如，ASC发布了一项新的饲料标准，该标准将定义工厂所 负责的实践要求和原料成分要求，包括海洋原料、陆生植物原 料和陆生动物原料。这将解决栖息地丧失、过度采伐、人权滥 用等问题，以及监测可持续环境指标，例如水和能源消耗。

包装会为生产商和客户带来大量浪费，因此应该尝试使用 可回收或可降解的生物材料包装产品，并要求供应商也这样 做。同时应该寻求可以将原材料和副产品放回流程中的废物

探索水产饲料行业的复杂性 由于消费者监督的加强，政府监管和对环境意识的日益关 注，水产饲料行业面临着越来越大的“绿色”压力。

回收系统。

在水产饲料行业，我们必须尽自己的一份力，减少对环

认证和可追溯性

境的压力，而这需要注重细节和创新，采取更加可持续

正如大家所看到的，许多微小的改变可以在更环保的生产 设施上取得巨大进步，使生产商处于有利地位，从而获得需

的做法。 企业生产建设服务是帮助企业设计生产设备和解决认证 的复杂性，所有这些都是为了建立一个更可持续的设备

要的认证，以验证生产商的绿色实践。 饲料行业正在不断做出改变，以符合政府规定的食品安全

体系。

法规。最近，消费者意识的

在水产饲料设备应用和设计时，采用更可持续的做法会影

重大转变使饲料和食品行业

响周围社区和环境，但它也可减少公共资源利用，增加生产

受到了更多的关注。消费者

投资回报，为员工创造一个舒适的空间，帮助增加产品销

不仅想知道他们的食物来自

量，并使公司有资格参与政府项目。

哪里，还想知道它在整个供 应链中对环境的影响。 他们的想法正在从“菜单上 的这条鱼是濒临灭绝的物种 吗？”转变为“这条鱼是在提 供可持续饲料和为劳动者提 供公平工作条件的渔场中养

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殖的吗？”，消费者希望确保 38 | 2021年5月 - International Aquafeed

广东海洋大学 邓君明博士 翻译

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养鱼技术

技术革新 开启离岸鱼类养殖的新时代

海洋1号是世界上第一个离岸养鱼场，现已抵达挪威弗罗哈韦特，这可能代表着迈向水产养殖新时代 的第一步。 海洋1号基于挪威世界一流的水产养殖和离岸技术，致力于解决与水产养殖业可持续增长相关的核心 问题。 作为一个全面的试点设施，海洋1号旨在测试离岸鱼类养殖的生物和技术限制。该项目的背后是挪威 水产养殖、离岸和研究领域的世界领先企业之间独特的跨学科合作伙伴关系。 其主体结构应用了海上潜水装置中使用的强大技术和原理，同时保障养殖鲑鱼的生物需求。 在开发技术解决方案时，考虑了养鱼的每个过程，并建立了新的方法来满足各种操作程序。 该养鱼场由中国船舶重工集团公司（CSIS）在中国青岛建造，符合水产养殖业自身的制造标准以及相 关的海上石油和天然气标准。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

Fish Farming Technology - 2021年5月 | 41

鱼类养殖技术

陆基循环水养殖系统（RAS）是否面临无法克服的挑战？ Mette Cristine Schou Frandsen， 丹麦欧 仕卡（OxyGuard International）通讯 顾问

在风力涡轮机问世的早期，专家们认为这是一次失败的冒险。他们说风力发电没有前 途。冰箱、智能手机和太空旅行问世时也是如此。但是他们错了。我们之所以知道这 一点，是因为有些人不听他们说的，而是不断发展，不断改进，相信自己的创新。

开发全新的技术和方法是需要时间的。一路上会有坎坷，这是可以预料的，也是可

媒体上经常充斥着这 样的故事：早熟、毁 灭整个股票的灾难性 事件、异味、建筑缺 陷、严重亏损。经常 批评说陆基循环水养 殖系统（RAS）已经 死了。

以接受的。今天，一线公司正在铺路，承担风险，他们敢于犯错误，其他人会从中吸 取教训，从而成长。 我们一直在查看失败的 RAS 公司名单，评估这些灾难性事件，重新计算流量和负 荷，并推断出支持 RAS 的技术发展。 我们的结论？ 陆基 RAS 有着光明、充满希望的未来——只要我们愿意接受，开发 和实施这种复杂的创新需要时间。

面临着一个接一个的挑战 我们在下面简要介绍陆基 RAS 面临的主要挑战和可能的解决方案

1：大规模死亡 我们每年都会在媒体上读到这些不幸和戏剧性的事件，随之而来的总是股市暴跌， 以及大量关于RAS未来的负面文章。 大部分事件是由于在厌氧条件下生物过滤器和/或管道系统形成的硫化氢（H2S）引 起的，在清理或增大水流过程中，污物可能会积聚并释放到生产水中。 H2S 的形成通常与硝酸盐浓度的下降有关（硝酸盐在该反应中控制硫化氢的浓 度：5H2S + 8NO3--> 5SO42- + 4N2 + 4H2O + 2H+）。 如何预防？很容易将风险降至最低。 首先，我们应该在水流分离的单元中建造这些设施，例如确保从过滤器释放的 H2S 不会影响整个系统。 其次，维护保养时必须采取严格的操作程序。应尽可能实现数字自动化，防止人为 错误操作。

42 | 2021年5月 - Fish Farming Technology

养鱼技术 归根结底，大规模死亡

的清洁能力，可以部分解决此问题。

是一个管理问题——不

下一步是在水处理系统中实施新技术。

是管理不善造成的，而

今天，可以用臭氧去除异味，在不久的将来，有可能使用选

是由于缺乏实践和理论

定的微生物菌株进行生物降解，比如金黄杆菌属、根瘤菌

经验，以及管理方案不

属、寡养单胞菌属的微生物。

成熟造成的。RAS 装

消除异味的最终解决方案可能是使用臭氧、过滤器、微滤机

置是高科技和复杂的生

进行水处理，并加强对水和过滤器内细菌群落的控制。

产设施，如果没有现代

3：早熟——一个多因素的挑战

数字化工具和自动化程 序，可能会过于复杂而 无法运行。 我们坚信，大规模死亡

影响成熟时间的因素有很多，解决早熟问题需要多方面的 努力。 RAS 的生长条件必须针对晚熟进行优化。 首先应该优化水质，这需要传感器、监测系统和数字化。

将在很短的时间内成为

正如我们在欧仕卡 （OxyGuard ）中所说的那样——不要在

历史。

混凝土上花费数十亿美元，不能在决定农场运营成功的技术

2：土臭素和甲基异莰

上节省一美元。

醇引起的异味

我们需要访问所有影响参数的数据——反馈系统的相关

As the technology

性。这些知识必须整理到管理程序中。随着数字化和强大算

matures, so does our

法（如人工智能和机器学习）的引入，很快就有可能从所有

knowledge on water quality and the water matrix 随着技术的成

这些因素中提取信息，并在此基础上制定生产指南。

熟，我们对水质和生产期内水源变化的理解也在不断成熟。

谨慎选择您的数字化工具！除了改进生产方法外，性别和

消除异味的第一步是完全控制水源。然后通过优化再循环水

遗传因素也发挥着重要作用。在这些生产系统中，有些亚种

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养鱼技术

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养鱼技术 使 RAS 成为经济和自然的良好商业选择。

在遗传上比其他亚种更好。

4：耗能工厂——花费十亿才能创造一百万 是的，RAS高昂的能源成本影响了其生产推广。为了使 RAS 在经济和环境上都可行，必须解决这个问题。 可以通过设施设计进行小幅改进，例如不要将产生热量的设

我们致力于提供必要的技术创新，以解决当前和即将到来的 挑战。我们坚信陆基 RAS，直到有人给我们一个重要的理由 不这样做！？ 我们不期望在这一点上一切都到位和完美。这 没有意义。正如亚里士多德所说的，我们必须边做边学。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

备放置在必须保持低温的水中，以及优化水流。 然而，长期的解决方案是引入可再生能源。这将使 RAS 在 环境友好型蛋白质生产的阶梯上更上一层楼。

关于作者

总的来说，RAS 可能成为世界上生产优质健康蛋白质的最

Mette Cristine Schou Frandsen

有效方法之一。通过将鱼带到陆地上并在封闭的围栏内养

(1976) 拥有丹麦哥本哈根大学

殖，我们可以完全控制所有的输入和输出。从理论上讲，我

的生物学硕士学位和环境科学

们可以重复使用这些设施中的每一个分子，从而创建一个从

博士学位。在她的学术生涯之

环境角度来看几乎完美的食品生产系统。

前，她曾在拉德隆德农业商业

5：RAS——亏损的生意

学院接受农民教育。她是丹麦

与上述困难密切相关的是 RAS 的经济劣势。当批评RAS

创新平台 Future Foods（现在

为什么永远不会成功时，经济往往是最终论据。

是国家组织 World's Best Food

直到今天，他们似乎是对的。

的一部分）的创始人，从事食品安全和可持续食品生产

RAS设施正在努力建立盈利的生产方式。费用很高且鱼产

方面的工作已经超过五年。目前，她受雇为 OxyGuard

量通常很低，因此每公斤鱼的成本很高。但这并不是自然规

International 的通讯顾问。

律。导致商业陷入困境的原因有很多， 解决了这些困难将

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45 | 2021年5月 - Fish Farming Technology

养鱼技术

鱼类死亡率

防止您的水产养殖场春季鱼类死亡 作者：Kristin Elliott，Aquasend，美国 每年春天临近时，要为水产养殖场的春季疾病和溶解氧损 失做好准备。也就是说，如果您确实看到池塘中漂浮着几 条死鱼，则无需恐慌。

供应者，它们通过利用阳光来产生氧气。 多云天气条件和某些气候下的冰盖限制了浮游植物能够消 耗的阳光量，这也会减少溶解氧的产生。 当池塘水温升高过快时，冷水藻类通常会突然死亡，然后

鱼类死亡是许多不同原因的结果，包括温度和溶解氧水平 的变化、压力、污染、疾病、有毒物质等。但是，有一些特 定因素您应该在春季密切关注。

被以溶解氧为食的细菌消耗并迅速繁殖，这反过来又会导 致池塘中鱼的可用溶解氧量连续数天减少。 如果您注意的话，在某些情况下，可以在视觉上检测到上

具体而言，突然的温度变化、溶解氧水平降低和细菌是导 致春季鱼类死亡的最普遍因素。幸运的是，它们通常可以通 过一些准备来预防或缓解。

述春季鱼类死亡的原因。然而，采取预防措施和持续监测 池塘水质是预防或限制鱼类死亡影响的最佳方法。 如果您确实看到池塘中有大量死鱼，请问自己以下问题以 确定您的水产养殖场鱼类死亡的潜在原因：

为什么你的鱼会死 不幸的是，春季鱼类死亡相当普遍，可能是鱼类在冬季面 临的几种不同挑战的结果。在许多气候条件下，春天可能

只有更大或更小的鱼才更容易死亡 如果大鱼快死而小鱼没死，问题可能是溶解氧低。溶解氧

意味着极端的天气条件或突然的温度升高，这两种情况都

低的另一个迹象是在水面或池塘边缘附近吞食的鱼数量异

会对您的鱼的健康有害。

常，并且移动缓慢。

这些条件会导致低溶解氧水平以及额外的压力来源，使鱼

池塘的上层往往比较深的水域具有更高的溶解氧含量，因 此如果您看到大量鱼在水面、瀑布或其他新水源附近待了

更容易感染疾病。 鱼在冬天食欲下降，他们的新陈代谢自然会减慢，因此当 浮游植物和其他微生物产生的重要化合物数量减少而容易 获得的营养素较少时，他们不需要吃那么多来保持健康。 在此期间，鱼类的免疫系统受到抑制，这在温度开始升高

很长时间，您应该检查一下溶解氧水平。 如果较小的鱼在同一物种的较大鱼之前死亡，则可能涉及 有毒物质，例如牲畜粪便径流、杀虫剂、污染等。小鱼比 大鱼更容易受到毒素的影响。

时是有害的。在春天，当温度再次开始上升时，鱼塘中存 在的细菌会比鱼类更快地从冬季困难中恢复过来，会攻击 脆弱的鱼类，导致疾病和潜在的鱼类大量死亡。 疾病易感性的另一个因素是压力。与人类一样，鱼类的压

无论大小，所有的鱼都会死亡 在这种情况下，您可能正在处理疾病或寄生虫爆发。鱼可 以感染细菌、病毒和寄生虫病，就像任何陆生动物一样。

力会导致免疫系统功能降低，春季鱼类面临的一种主要压

然而，由于环境问题，可用于治疗鱼病的药物和疫苗屈指

力是繁殖。

可数。

春季是大多数鱼类的产卵季节。为了让鱼在经历了一个令

对农场设备进行消毒、并保持池塘中的高水质是将疾病风

人痛苦的冬天后能够成功繁殖，它们的身体会产生一种叫

险降至最低的最佳方法。爆发的迹象包括不寻常的变色或

做皮质醇的激素，这种激素也存在于人体中。在缓解冬季

疮、游动不规律、眼睛凸出、附着在身体上的外部寄生虫

压力的同时，皮质醇也会抑制免疫系统。

以及出现单一物种的症状。

由于溶解氧水平低，许多水产养殖场也可能在春季出现部 分鱼类死亡。藻类和浮游植物是大多数池塘中的主要氧气

一旦您知道原因，或对鱼死亡的原因有了有根据的猜测， 您就可以轻松快速地找到解决方案。

46 | 2021年5月 - International Aquafeed

养鱼技术 磅鱼需要 6-10 加仑的水。

如何防止鱼类死亡 尽管知道发生上述问题之一时该怎么做很重要，但采取预

除了因温度突然变化而抑制免疫系统外，鱼类疾病的最大

防措施最终将节省您的时间和金钱。如果您不确定该怎么

风险是从附近的另一条鱼身上感染细菌或寄生虫，因此您应

做，请不要惊慌！您可以通过以下几种方法来防止鱼类死亡

该只放养健康的鱼，并将病鱼与主要鱼种分开。

并让您的鱼在春天快乐健康：

您的鱼饲料供应商可能能够提供用于治疗细菌性疾病的药 物鱼饲料，这也有助于预防细菌性疾病的爆发。

不要过度施肥你的池塘

您还应该确保您的池塘不会受到来自任何牲畜、农作物肥

过量的肥料可能对鱼类有毒并可能致命。氮和磷是促进浮

料、杀虫剂或任何其他有机物的废物径流的风险。

游植物生长的两种最重要的矿物质，进而促进鱼类生长。 但是，如果浮游植物数量过多（这可以由池塘的浊度水平

使用养鱼场技术为您带来优势

决定），鱼可能无法获得足够的溶解氧或其他营养物质。根

利用现有养鱼场技术是避免大规模死亡的另一种方法。通

据池塘的大小和计划使用的肥料类型，有几种安全有效的方

过在您的池塘中安装实时监测设备，如果您的池塘中检测到

法可以给池塘施肥。

温度或溶解氧水平下降或变化，您将立即收到通知。这将帮 助您避免因窒息而导致的潜在鱼类死亡。

避免在池塘上或附近使用过量的除草剂 除草剂虽然有助于杀死入侵植物，但如果使用不当，可能会 走得太远。这可能导致通常为鱼生产氧气的水生植物死亡。 一种最佳做法是一次用除草剂处理不超过三分之一的池塘。

考虑为您的农场安装曝气器也是一种很好的做法，这是因 为曝气器会在池塘表面下产生气泡，让更多的氧气循环和 溶解。 有不同类型的曝气器最适合特定的池塘大小；例如，曝气 井水系统（喷洒或喷洒）对于较小的池塘最有效。

不要过度放养你的鱼

使用上述部分或全部建议，您可以先发制人地准备您的水

积压造成资源稀缺；如果更多的鱼在争夺同样的氧气和食 物，更多的鱼将无法摄入健康的量。理想的池塘大小与鱼的

产养殖场，以将春季死亡的风险降至最低。在开始经历鱼类 死亡之前采取预防措施是为春天做好准备的最佳方式。

比例取决于您饲养的鱼的种类和大小。但是，一般准则是每

International Aquafeed - 2021年5月 | 47

华中农业大学 王庆超博士 译

技术展示 本月创新

2021年5月 本月，国际水产饲料团队研究了传感器技 术、围栏、潜水式 ROV 和鱼计数器方面的最 佳创新。

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International Aquafeed - 2021年5月 | 49

CS 水产养殖案例研究

巴西的水产 养殖 ——价值10亿美元的产业 作者：Patricia Moraes-Valenti博士

本文讨论了巴西水产养殖业的相关事宜。巴西的水产养殖

The article entitled Aquaculture in Brazil: past, present and future¹ is published in the journal Aquaculture Reports, which is available on open access, so it is open to everyone who wants to view it.

By combining the data yielded from five official databases with a wealth of information contributed by 77 stakeholders located across Brazil and employed throughout all stages of the production chain, this article provides an in-depth examination of Brazil's aquaculture sector.

Not only serving as an invaluable resource for academics, this journal article also provides very useful insights for those in a wide variety of occupations including public sector managers and the business leaders.

脂鲤供人消费。

业始于17世纪中期的东北部地区，起初并不起眼，但近期俨 然成为了全球水产养殖行业的强有力竞争对手。 然而，巴西的水产养殖作为一项专业活动，历史却仅仅只

各式各样的巴西水产养殖系统 鉴于大西洋森林中副齿脂鲤（Deuterodoniguape）对盐水的

有半个世纪长，且最初是在农村地区养殖鲤科鱼类，在城市 地区养殖观赏鱼。 实际上，在巴西，直到20世纪的下半叶，鱼类、软体动 物、海水虾和淡水虾等可食用的水产动物的养殖才引起了巴 西政府、水库管理者、水电公司、研究人员以及养殖户的注 意。 这些早期经验促使巴西能够更好地进行水产动物的养殖 业。在20世纪90年代和21世纪初，水产养殖行业发展飞速且 日渐多样化。在这段时间内，巴西各地建立了数千个水产养 殖场。数据显示，在巴西的5570个城市中，有4198个城市在

耐受性，人们正考虑将它用作金枪鱼的诱饵，作者还认为养

进行水产养殖。

殖副齿脂鲤可能是农村人口可持续发展的重要工具，也为居

随着水产养殖业在全国范围内的不断扩大，养殖品种也日 趋多样化，目前有60多种可食用鱼类和贝类，250多种观赏 鱼和无脊椎动物被广泛养殖。目前巴西水产养殖年产量约为 80万吨，贸易总额超过10亿美元。

住在森林保护区内的社区人员提供另一种收入来源。 本文聚焦于巴西各式各样的水产养殖体系，并考察了不同 的养殖品种和方法。 传统意义上，巴西的水产养殖渔场是根据蓄水面积进行分

用作诱饵的小型本地鱼类的市场也很重要。湖丽脂鲤 （Astyanaxlacustris）是为了迎合市场而养殖的主要品种。虽 然它在全国各地都有养殖，但集中在南部和东南部地区，主 要是在圣保罗州。

类的，水产养殖的产量大多数取决于小规模渔场，95%的渔 场是非常小的，而只有0.1%是大型的。 少数大型渔场生产海虾、大盖巨脂鲤或罗非鱼，在亚洲一 些主要水产养殖国家也发现了类似养殖结构的小型渔场。

湖丽脂鲤是在小型渔场的小池塘里养殖的，不过目前有两

这一标准可能适用于池塘养殖系统，和巴西大多数养殖系

个大型渔场也在养殖。据估计，每年湖丽脂鲤的产量超过

统一样，但不适用于其他养殖系统，如养殖罗非鱼中广泛使

1000吨，主要作为诱饵鱼进行交易，也被当作餐厅的开胃菜

用的网箱养殖。

出售。它们的市场大小从6-8cm不等，但一些垂钓者更喜欢 3-5cm的小湖丽脂鲤。

网箱和其他开放水域渔场可以根据用于养殖生物的有效容 积或包括稀释废物的水体体积进行分类。

无论市场规格大小，养殖场的收购价约为50美元/千斤，而

然而，正如作者提到的那样，水产养殖业作为一些生产者

作者表示，一个专门的加工厂还需要支出约3.00美元/kg对湖

的经济来源，尽管已经得到加强，但在巴西仍然存在一些仅

丽脂鲤进行去内脏、去鳞处理，之后出售冷冻处理过的湖丽

能维持生计的水产养殖业，主要以鲤鱼为基础，这是一种投

50 | 2021年5月 - International Aquafeed

CS

产养殖统计数据都非常糟糕，这就是作者所说的数据收集系

入很少或根本不用投入的鱼类群体。 这些养殖产量并不总是包含在统计数据当中，因此，对于 负责国家公共政策的学术界、产业界和决策者来说可能是“看

统效率低下所致。关于海洋渔业产量的资料是零碎且不具时 效性的，而内陆渔获量的数字也被广泛低估。 然而，自2016年以来，巴西地理与统计研究所(IBGE)提供

不见”的。

了关于水产养殖的官方统计数据，作者认为这些数据比过去

以淡水养殖为主的巴西水产养殖

的数据更一致、更准确。

与此同时，巴西虾养殖者协会(ABCC, AssociaçãoBrasileira Temperature de Criadores de Camarões, 2019)和巴西养鱼协会 场。此外，该国家还拥有遍布南美的3000家海虾养殖设施， Adapted (PEIXE BR，2020)也已开始对其各自行业领域进行估算，尽 同时还有100家水产养殖研发机构也在运营中。 TM Feeds 管数据与IBGE的官方数据略有不同。 巴西拥有如此丰富的资源，作者认为巴西具备极好的发展 目前，巴西的水产养殖主要以淡水为主，有20多万个渔

综合生产商协会提供的数据和对各利益相关者的采访，作

海水养殖的潜力，但目前尚处于开发边缘。 他们还声称，这至少在一定程度上是由于渔业和水产养殖

者预测尽管气温普遍较低，但2019年巴西的水产养殖产量会

统计数据的准确性存在问题，而直到最近，巴西的渔业和水

超过80万吨，且几乎一半的水产养殖产量来自南部和东南部

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Temperature 从冬季到春季的过渡中， 水温的迅速变化会对鱼类 的新陈代谢产生影响， 并对其免疫防御产生挑战。 Adapted

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International Aquafeed - 2021年5月 | 51

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MOSCOW UTRECHT QINGDAO ISTANBUL ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VIV ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 12-14 MEAT PRO ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 12-14 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20 VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-2 JUNE VIV TURKEY 2023 ISTANBUL | JUNE 8-10

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52 | 2021年5月 - International Aquafeed

CS 地区。巴西水产养殖业两个最常见的群体是淡水鱼，其次是 海虾和贻贝。 2019年可食用淡水鱼养殖总产量约为76万吨，而官方数据 (IBGE - InstitutoBrasileiro de Geografa e Esta- tística, 2020)显 示这一数字约为53万吨。 在过去五年中，据估计巴西淡水鱼产量增长了25%左右， 同时淡水鱼几乎占该国水产养殖产量的90%，占养殖鱼类总 数的95% 在巴西，对虾养殖已经成为一个有组织的行业，已有超过 3000家的对虾养殖户。以南美白对虾（L. vannamei）的单一 养殖为基础，通常在大型池塘对南美白对虾进行集约化单一

因为在过去的一年里市场剧烈波动。这种动荡不仅仅是由于

养殖，大多数在东北部河口地区，此外还主要在北里奥格兰

生产链的中断，而且与冬季南部和东南部造成的气候限制也

德和赛阿拉州进行半集约化养殖。

有关系。

一些内陆渔场的海水盐度较低，对虾成活率为 60% - 80%，目前尝试以单一养殖为主，但也与尼罗罗非鱼 共养。将对虾与藻类、滤食性软体动物共养的试点项目也取 得了不错的结果。

文章还提到，巴西消费的鱼类中，约有20%是进口的，造成 了将近120万美元的商业亏损。进口的鱼大部分是海水鱼。 此外，巴西也有一个巨大的消费市场，出售可食用鱼和活饵 料，以及放养到自然环境和观赏性幼鱼。

近年来，人们对集约化养殖也越来越感兴趣，利用生物絮

为了更全面地了解巴西水产养殖，我们建议阅读这

凝技术与内陆地区的养殖趋势并行，希望能将对环境的影响

篇文章 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/

降至最低。

S2352513421000272) ，以展望与巴西研究人员、养殖场和该 部门的其他利益相关者进行互动的可能性。

对虾养殖倡议 作者认为对环境影响最小的另一种物种是淡水对虾。淡水 对虾具有巨大的潜力，它们生活在池塘底部，能以其他养殖 物种的废物为食。 这意味着在养殖过程中不需要补充饲料，唯一的额外支出 是购买苗种、收获管理和预处理等相关费用。 淡水对虾养殖始于20世纪80年代的巴西，圣埃斯皮里图 （Espírito Santo）是淡水对虾的主要养殖中心，至今仍有少 数传统养殖户活跃在此。 对虾生产主要依赖于分布在巴西全国各地的小型渔场，这 些渔场主要养殖亚洲品种-罗氏沼虾(M. rosenbergii)。在巴 西，这种虾被称为马来西亚对虾。 然而，经过常年严重干旱，对虾产量急剧下降。如今，巴 西至少有10个商业孵化场分布在全国各地，在0.1-0.5公顷的 土塘中进行对虾繁育。 这种对虾总产量预计在150吨左右，出售给批发商、零售商 或直接卖给最终消费者。一些渔民甚至在渔场门口出售，而 另一些则直接将对虾输送到全国各地的餐馆或家庭。 据作者说，巴西一直有一个惯例，制定一个淡水对虾养殖 相关的研发计划。为了保证淡水对虾在所有养殖阶段的产 量，大规模专家小组为建立坚实基础提供了必要的支持。 对虾孵化场也很小，但是在养殖过程中往往利润是很高 的，并且是在循环系统中运作的。

面对不确定的未来 然而，作者认为这些小型孵化场确实面临着不确定的未来， International Aquafeed - 2021年5月 | 53

鲁东大学李明珠博士翻译

行业大事记

COVID-19的全球影响下行业活动的状态更新 2021

五月 OMS水产饲料生产学校 从5月4日开始 www.onlinemillingschool.com

OMS水产饲料生产学校 2021年5月4日星期二至2021年7月27日星 期二 第一区：曼谷时间每周二14：00 第二区：每周三美国中部夏令 时10：00(第二区重播第一区) 6月29日每周12次，每周2小时， 休息一周 完成课程的学生将获得一份可核实 完整课程的合格证书 费用：380美元

5-8 2021欧洲水产养殖大会 马德拉, 葡萄牙 www.aquaeas.org

24-27 2021挪威水产大会 特隆姆瑟, 挪威 www.aquanor.no 26-28 2021 河内畜牧大会 河内, V越南 www.hanoilivestock.com 2021

September TBA 2021台湾水产博览会 台湾 www.taiwanfishery.com

25-27 Alltech One Ideas在线大会 https://one.alltech.com

13-15 2021越南胡志明家禽畜 牧产业展览会 胡志明市, 越南 www.vietstock.org

26-28 菲律宾牲畜大会 2021年帕赛市，菲律宾 www.livestockphilippines.com 推迟到202年11月11日至 13日 2021

20-22 2021斯里兰卡畜牧大会 科伦坡, 斯里兰卡 www.lankalivestock.com

六月 2021

10-12 日 Viv土耳其 2021年伊斯坦布尔，土 耳其 www.viv.net 推迟到2023年

2021

14-17 SPACE 2021 雷恩, 法国 http://uk.space.fr 15-17 2021亚洲国际集约化 畜牧展 青岛, 中国 www.vivchina.nl

七月 21-23 LDEX 越南 2021 越南 www.ildex-vietnam.com

2021

22-23 2021新西兰水产养殖研 讨会 布伦海姆, 新西兰 www.aquaculture.org.nz 22-24 2021亚洲国际集约化 畜牧展 曼谷, 泰国 www.vivasia.nl

八月 2-7 2021印度畜牧大会 在线虚拟活动 www.indolivestock.com 11-14 2021美洲水产养殖大会 圣安东尼奥,得克萨斯 州, USA www.was.org 24-26 2021马来西亚畜牧大会 马六甲,马来西亚 www.livestockmalaysia.com

11-13 2021台湾畜牧大会 台北, 台湾 www.livestocktaiwan.com

7-10 2021亚太水产养殖大会 泗水, 印度尼西亚 www.was-apc.org

23-25 印度牲畜大会 2021，印度尼西亚雅 加达 www.indolivestock.com 推迟至2022年7月2日至 8日

2021

26–29 2021北美和加拿大水产 大会 圣约翰,纽芬兰, 加拿大 www.was.org 十月

☑ See The International Aquafeed team at this event 54 | 2021年5月 - International Aquafeed

November

7-9 2021欧洲藻类大会 欧洲 www. algaeurope.org 2021

十二月 5-8 2020世界水产养殖大会 新加坡 www.was.org 11-14 2021非洲水产养殖大会 亚历山大港, 埃及 www.was.org

We protect it We protect them We protect ourselves As a result of innovation and continuous improvement, Dibaq Aquaculture takes advantage of the arrival of summer to announce a new product line: Dibaq AquaSafe®, in which we have been actively working in recent months. It is an internal quality seal to differentiate our high-value products.

Dibaq Aquaculture brand has always been of a valuable company, specialized in the manufacture of special and differentiated products, using high quality raw materials, micronutrients and functional components. However, as a result of the innovation and needs of our global market, we have managed to go further and improve the quality of our nutrients, additives and formulas in our products with this new seal that aims to provide value and differentiation to our clients and achieve them the maximum performance in their production.

Why have we called it AquaSafe?

This concept includes the sustainability and safety of water and Planet Earth, as well as the health and safety of fish fed with our products, stimulating the immune system, protecting them against internal and external parasites and improving productive performance. Therefore, it is a global concept that offers and focuses on the safety of the planet and fishes.

Visit us: dibaqaquaculture.es

行业大事记

新冠肺炎疫情下的行业事件更新 随着行业继续受到新冠肺炎大流行的困扰，无数水产养殖活

2021年埃及亚历山大水产养殖大会将于12月11日-14日举行， 还有时间提交您的摘要和预订展位，请登录 www.was.org/

动将被取消或继续推迟。为了让大家有所期待，下面将罗列

meeting/code/AFRAQ20

来自世界水产养殖协会（WAS）有关未来几个月即将进行的

AE2020宣布头号供应商 欧洲水产养殖大会组织宣布IMPAQT为头号供应

行业事件更新表。 美州和欧洲

商。IMPAQT是H2020的一个项目，为可持续综合多营养级水

“2021年美国水产养殖展”安排于8月11日-14日在美国得克萨

产养殖生产（IMTA）开发智能多用途、多传感和多功能管理

斯州圣安东尼奥河流中心万豪酒店举行。届时将有线下会议和

平台。在爱尔兰海洋研究所的协助下，该项目汇集了21个多

贸易展。更多信息请访问：www.was.org/Meeting/code/AA2021

学科合作伙伴旨在推动更可持续和更有效的水产养殖方式。

尽管2020年欧洲水产养殖大会（AE2020）已经举行，但所有

与欧盟推动IMTA一致，项目组在不同的沿海、近海和内陆

的展示包括ppt和电子海报在6月1日前都可以在线供与会者咨

的6个试验点测试和评估IMTA的效率、可持续性和可循环性。

询和观看。

为了实现对IMTA系统精准的实时监测，不同的新技术被开发

同时AE2020电子市场也对所有人免费开放，并将一直在线到 6月1日。更多信息请访问：www.aquaeas.eu

并集成到一个智能管理平台，促进水产养殖的精准化管理， 从而提高水产养殖场产量。 IMPAQT即将推出的其他成果包括政策文件、IMTA智能管理

非州和亚洲 2020年世界水产养殖大会已更新日期为2021年12月5日-8日。

系统手册、MOOC形式的在线培训和在线活动。

还有时间提交您的摘要和预订展位，请登录 www.was.org/ meeting/code/WA2020

青海大学 马睿博士 翻译

美国饲料工业协会采购和原料供应商会议开 启注册 美国饲料工业协会（AFIA）采购和原料供应商会议 （PISC）的注册已经开放，将于8月17-19日在佛罗里达州奥 兰多现场举行。为期三天的会议包括为动物食品制造行业的 数百名饲料原料买家和卖家举办培训和网络交流活动。

拉丁美洲和加勒比水产养殖网络研讨会 由世界水产养殖学会拉丁美洲和加勒比分会组织的拉丁美 洲和加勒比水产养殖2020网络研讨会（LACQUA 2020）于 2021年3月23-25日在线举行。 每天的网络研讨会分为上午和下午两部分，每次会议结束

AFIA会务总监Veronica Rovelli表示：“我们很高兴再次为饲

时都安排有答疑环节。每天会议都围绕一个特定主题：第一

料行业提供行业交流和业务发展的机会。PISC会议为行业成

天为经济、市场和虾，第二天为沼虾和罗非鱼，第三天也是

员的培训以及供应商和客户关系深化提供了一个完美场所， 他们中的许多人在过去一年中因新冠疫情无法外出。我们期 待着会员能安全回来，并结识新的朋友。” 除了线上交流以外，与会者还将听到很多主题报告，包括 如何引领植物性产品走向、使用“agvocacy”与消费者沟通、管 理输入性动物疾病的威胁——如非洲猪瘟、当前贸易和政治 形势、预测粮食和经济前景。

最后一天为本地物种和海水鱼、卫生和生产管理。赞助企业 在安排的虚拟空间和特定的时间介绍自己的产品和服务。

价值信息分享 “我们感谢我们的赞助商美国大豆出口委员会（USSEC） 、嘉吉、Kemin、Brabender的参与。您的支持将对我们在 该地区的活动以及当地水产养殖的成功发展具有重要价

会议还将举办供应商展示，AFIA的供应商会员将有机会展 示他们的产品和服务。 尽管PISC将在美国奥兰多市凯悦集团大柏树酒店线下举

值。同样，我们要感谢所有媒体，如Aquaculture Industry, Aquaculture Panorama, International Aquafeed以及其他帮助我

行，但由于AFIA承诺在新冠大流行的情况下为与会者提供一

们传播的机构。”一名世界水产养殖学会发言人评论说，“特

个安全的环境，此次活动可能与以往有所不同。那些无法外

别感谢在三天虚拟活动中陪伴我们的所有参与者，据统计从

出的人可以通过联系register@afia.org选择参与虚拟活动。

南到北总共有200多人。”

青海大学 马睿博士 翻译

56 | 2021年5月 - International Aquafeed

青海大学 马睿博士 翻译

We offer high welfare in-water stunning with no catch.

FOOD FOR THOUGHT. Our award-winning, in-water Ace Stunner is backed by the UK’s leading supermarkets and offers the highest animal welfare standards.

Capacity: can achieve up to 100 tonnes per hour Increase harvest rate by over 50% Quality: less bruising, blood spots and spine damage Fully CE compliant Suitable for salt and freshwater fish up to 14kg Your first choice for fish welfare. Get in touch to set up a trial: acestunner@aceaquatec.com

市场

Coolers & driers Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

欢迎来到市场区，在我们朋友——国 际水产饲料目录（由Turret Group出 版）的帮助下，您可以在这里找到本 行业相关产品和服务的供应商。

Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Phibro +972 4 629 1833 www.phibro-aqua.com

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Analysis

Alltech +44 1780 764512 w: www.alltech.com

Drum filters Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com

Elevator buckets

Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Biorigin www.biorigin.net

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Amino acids

GePro +49 54415 925252 www.ge-pro.de

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Grupo Dibaq +34 921 574 286 www.dibaqacuicultura.es

Elevator & conveyor components

Bulk storage

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Additives

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Air products

Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Aerators

IMAQUA +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com

Enzymes

Liptosa +34 902 15 77 11 www.liptoaqua.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Skretting + 47 51 88 00 10 www.skretting.com

Extruders

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

58 | 2021年5月 - International Aquafeed

The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed Mill Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Fish pumps

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com

Fish Stunning Aqua Future + 49 27 32 / 65 35 www.aquafuture.de

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Fish Stunning

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Hammermills Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Predator Defence Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Probiotics Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe

RAS Equipment

Packaging FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Paddle Mixer Anderson www.andersonfeedtech.com

Pellet binders Borregaard +47 69 11 80 00 www.borregaard.com

Pellet mill Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com PTN +31 73 54 984 72 www.ptn.nl

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Nets & cages

FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Plants

Fish Graders

Moisture analysers

Silos

Vacuum Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Weighing equipment Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Wet expansion machine Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

市场

Fish Farm Feeder +34 886 317 600 www.fishfarmfeeder.com

To include your company in the International Aquafeed market place in print, and a company page on our website contact Tuti Tan +44 1242 267700 • tutit@perendale.co.uk

FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe

To visit the online market place visit: www.aqfeed.info/e/1130

RAS system Aqua Ultraviolet +1 952 296 3480 www.aquauv.com

Pulverizer (large fine) Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

Roller mill - vertical Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw

International Aquafeed - 2021年5月 | 59

市场

Fish counters

专访 Dr Patricia Moraes-Valenti PhD Patricia Moraes-Valenti 博士是圣保罗州立大学水产养殖-UNESP (CAUNESP) 水产养殖研究生课程的教授。 她目前是巴西水产养殖和水生生物协会（AQUABIO）的沟通和媒体关系委员会成员，该协会是巴西第一个地区的生物区域理事会。 Patricia Moraes-Valenti博士曾担任世界水产养殖协会和国际水产养殖协会的理事，也是AquaVitae联盟的研究员，并参与各种可持续水 产养殖网络项目，这些项目使用可持续性指标来评估水产养殖系统。

您在水产养殖行业工作多久了？最初是什么鼓励您进入水产

有时水产养殖业在概念创新方面落后于许多其他行业。新世界肯定

养殖行业的？

会不同于大流行前的世界。水产养殖业应该有能力面对新的挑战。

我在水产养殖业工作了23年。作为一名生物学家，从事应用生物学

生产界和研究界都有许多关注点。在某些情况下，生产界抱怨，科

的可能性是促使我从事这一领域工作的主要因素。我在水产养殖中

学知识并不总是能满足生产界的需要。

看到了利用生物学知识生产供人类食用的食物的可能性。

另一方面，生产界需要更好地理解，在大学和研究机构中，知识产

因此，我决定攻读水产养殖专业做硕士、博士和博士后。此外，水

生的顺序发生在教学、研究和推广的意义上，直到这些知识到达生

产养殖业的多学科特点使我着迷于能够整合不同的知识，与不同的

产界为止。根据这一顺序，研究的知识有时需要一段时间才能使研

专业人士互动，因此我们相互学习。

究结果到达生产。

在您的职业生涯中，您涉足了水产养殖哪些领域? 我一直致力于生产系统。我从淡水对虾养殖开始，开发用于水产养 殖的本地候选物种的技术。通过这种方式，一项重要的工作是开发 可持续生产亚马逊河对虾的技术，这种虾原产于巴西，该技术现已 获得专利。 十年前，我开始研究综合多营养系统。这个领域扩大了我对在一个 不断变化和有限的世界中水产养殖的生产系统和未来的看法。此

在许多国家，研究和生产界一般没有合作工作的传统。将科学知识 转化为技术和推广产品及服务的行动往往仍然不能令人满意。这 样，科学就需要更好地了解生产的需求，而生产界需要与大学和研 究机构进行更多的互动，以告知它需要什么样的需求。 因此，科学知识和生产这两个领域需要更好地相互协同，以满足双 方的需求。如果科学和生产更好地相互作用，这一领域就有可能得 到大发展。

外，我们的研究小组在过去20年中制定了可持续性指标，以衡量不

我们是否已经做了足够的努力来鼓励消费者接受鱼作为他们

同水产养殖系统的可持续性。

每周饮食的重要组成部分？

通过这些指标，我们可以评估水产养殖系统在经济、社会和环境方

我认为我们在接受这一点上做得还不够。地球上不同地区对鱼类的

面以及治理方面的可持续性。最近，我还使用2030年议程和可持续

接受程度不同。与西方人口相比，东方人口的消费量要高得多。

发展目标-SDG 制定了公共政策。

我们需要让这两个市场合作，但根据每个市场的文化以不同的方式

在那段时间里，您在水产养殖方面看到了哪些主要的发展或 变化？ 事实上，水产养殖已经涉及到集约化和更负责任和可持续的系统。 有些变化取得了成功，有些则没有。 大多数的变化仅仅是增量技术。不过，我认为该行业需要采取更具 破坏性的行动。我们需要改变模式，以充分利用水生生物的生物学 和生态学特性以及水产养殖系统的三维高密度流体环境。该行业确 实需要创新，以适应新冠肺炎后的新世界。

合作。这是一项非常重要的工作，在这项工作中，有必要得到研究 人员、不同领域的利益相关者等多个行动者的帮助。 根据2018年联合国可持续发展报告，全球人口预计将从2015年的73 亿增长到2030年的85亿，其中发展中国家增长最多，我们将需要养 活每个人，一直担心地球的承载能力。 因为自然资源是从环境中来的，社会利用自然资源，产生经济。没 有环境就没有社会，没有社会就没有经济。

作为个人或行业，我们如何解决这些问题？

您认为这个行业目前面临的最大问题是什么？ 我认为这个行业需要明白，世界正在迅速变化，过去奏效的方法在 未来可能不会奏效。在商业计划中应考虑新的概念，如自然资本、

这是一个困难和主观的问题，但我认为，在新冠肺炎大流行时期， 我们可以分享经验和想法，在各个领域共同创新。未来将取决于如 何处理这些问题的能力。

生态系统服务和循环经济。制度创新和治理是应面临的其他重要

例如一些简单的范例改变，它可以更有效地进入重要的市场，特别

课题。

是在发达国家。从无害生态和社会角度考虑的技术是必不可少的。 利用创新的工艺和设备，通过废物的回收和再利用，促进农场的循 60 | 2021年5月 - International Aquafeed

环，可以降低成本，增加利润，扩大市场机会。在综合多营养养殖中，包含一种或两种物种 有助于废物的循环利用，并改善几种不同养殖系统的FCR。 我认为我们也需要尝试把过去和现在的水产养殖结合起来，来建设这个行业的未来，努力 将旧的经验和技术与创新技术结合起来，如水产养殖4.0这是一个被称为第四次工业革命 的时期。指使用更新的技术和创新来提高流程效率、产品质量、市场效率和竞 争力。 水产养殖4.0运动通常包括信息解决方案技术的使用。在我看 来，最好的技术是适应每种情况和场景的技术。

人物产业脸谱 嘉吉水产营养公司任命新总裁

H

elene Ziv-Douki被任命为嘉吉水产营养业务总裁，立即生效。Ziv-Douki女士于2003年加入嘉吉，接替 最近升任首席可持续发展官的Pilar Cruz，这是该公司的一个新职位。

嘉吉动物营养和健康企业全球负责人Ruth Kimmelshue表示：“Helene在她20多年的职业生涯中取得的成 功反映了她作为多元文化、多元化团队和人才的建设者所采取的方法，她以客户为中心，以及她对卓越和 创新的热情。”

Helene Ziv-Douki

“她对可持续发展以及水产和海产品行业充满热情，她的独特能力和视角将帮助我们的水产营养团队推 进其业务目标，并为我们的客户提供服务。” Ziv-Douki女士表示:“能回到我们世界级的水生营养团队，是一种荣誉，也是梦想成真。”

Ocean Harvest Technology 任命新任董事总经理

O

cean Harvest Technology 宣布任命haden Graham博士为其动物饲料业务的董事总经理，标志着 该公司增长路径的下一个阶段的开始。

Hadden Graham 博士在对自己的任命发表评论时说：“我很高兴能加入OHT这样一家快速发展的企业， 这家企业的理想定位是支持动物饲料行业走向更可持续的未来。”

Dr Hadden Graham

“该团队最近一直致力于建立确凿的证据，解释和支持他们的产品改善反刍动物、猪、家禽、马和水产养 殖的肠道健康和性能的能力。” Ocean Harvest首席执行官Graham Ellis表示:“在过去的三年中，OHT已经为我们的主要猪、家禽、牛 和伴侣动物海洋饲料产品建立并证明了坚实的益生元价值主张，现在在这些细分领域都有全球规模的 客户。”

Lara Moody加入IFEEDER成为新的执行董事

饲

料教育与研究所（IFEEDER）宣布，Kara Moody将出任新的执行董事。 Moody女士将对IFEEDER的活动提供富有远见的领导，包括方案制定、战略伙伴关系和合作资源。

她将与IFEEDER的董事会和委员会成员密切合作，开发和支持资源及相关工作，以推进公益慈善机构的研 究和教育使命。

Lara Moody

她将与美国饲料工业协会合作，开展和交流研究所的工作，创造机会与捐助者接触，并进一步就影响饲料 工业的重要问题进行对话。 IFEEDER的总裁兼AFIA的总裁兼首席执行官Constance Cullman说:“我们需要有远见的领导提出棘手的 问题，提供可靠的数据和研究，并与利益相关者和食物链接触，以推进解决方案，并了解影响我们业务的 问题。”

Zoetis宣布任命新的集团总裁

G

lenn David，现任Zoetis执行副总裁兼首席财务官(CFO)，被任命为执行副总裁兼集团总裁，于2021 年6月1日生效，该职位涉及监督国际运营和其他业务部门。

Glenn David

“Glenn在Zoetis的成功记录，加上他对我们的运营和动物健康行业的深入了解，使他成为推动Zoetis在国 际市场、水产养殖、生物设备和宠物保险领域下一阶段全球增长的理想领导者，”首席执行官Kristin Peck 说。 “作为过去5年的首席财务官和10年来动物健康领域的领导者，Glenn一直是我们业务发展的倡导者。 “他在支持我们最近的产品发布、审查新的商业机会以及投资全球扩张计划方面发挥了关键作用。 她总结说:“我们对Glenn将在这个职位上展现的强大的领导能力和经验感到非常兴奋。”

62 | 2021年5月 - International Aquafeed