SPANISH LANGUAGE EDITION - International Aquafeed - issue 11 - 2023

International Aquafeed - Volume 26 - Issue11 - Noviembre de 2023

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

PRUEBAS DE ACUICULTURA: Sólo se puede mejorar lo que se mide.

- Harina de krill de la Antártida - Convertir las bacterias probióticas en una herramienta eficaz de gestión microbiana para la acuicultura del camarón.

- Factores clave del éxito de una molienda eficaz de piensos para peces y camarones - Estimación de la biomasa: Precisión milimétrica en tiempo real para estimar la biomasa de peces Orgulloso colaborador de Acuicultura sin Fronteras UK CIO

Noviembrede2023

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BIENVENIDO

¡Qué gran respuesta latina!

A principios de octubre de 2023 IAF asistió a la feria inaugural Victam LatAm en São Paulo, Brasil.

la vanguardia en materia de piscicultura. Ambos merecen su tiempo y atención.

También les animo a que lean a nuestro columnista habitual, el Dr. Brett Glencross (página 16), que habla del objetivo de aprovechar mejor el "volumen fijo" de recursos pesqueros Mientras asistíamos y promocionábamos nuestras Roger Gilbert que capturamos. Es una visión intrigante del tres publicaciones, nuestro principal objetivo era Editor - International Aquafeed and Fish Farming Technology futuro potencial de conseguir el 100% de organizar una Conferencia PetAqua de dos días, es aprovechamiento de las capturas anuales. decir, dos sesiones matinales de media jornada que Este es un tema que me gustaría tratar en el estudio de vídeo en preceden cada día a la inauguración de la exposición, de 09:00 a 13:00. directo de RongoRongo en algún momento, ya que tenemos que Nuestra idea de organizar un evento de este tipo se basó en los planificar ahora cómo reducir el despilfarro, si es que no lo estamos resultados de nuestros dos cursos de la Escuela de Molinería en haciendo ya, y conseguir más con menos. línea, que tratan por separado la producción de alimentos para Si el pescado va a ser cada vez más importante en la dieta humana, animales acuáticos y la de alimentos para animales de compañía habrá que satisfacer esa demanda adicional de forma sostenible. durante un período de 12 semanas.

Tenemos desde "Harina de krill de la Antártida" (página 18), Aunque existen varias similitudes entre la producción de piensos "Gestión microbiana en la acuicultura del camarón" (página 22) extrusionados para peces y la de alimentos secos para animales de hasta "Cultivo frontal con éxito" (página 26). Esto es antes de entrar compañía, parecía novedoso que la celebración de una conferencia en "Molienda eficaz de piensos para peces y camarones" (página 32). conjunta pudiera resultar atractiva para ambos públicos.

Nuestra revista Fish Farming Technology comienza en la página 37 y No sabíamos lo popular que sería. La conferencia atrajo a una sala este mes incluye un reportaje sobre "Estimación de la biomasa de los llena la primera mañana y a una sala de pie la segunda mañana. peces" (página 38) y "Pruebas de acuicultura" (página 40), seguidos Las presentaciones se hicieron en tres idiomas (sin traducción de nuestro escaparate tecnológico. simultánea): inglés, portugués y español. Los hablantes eligieron la Antes de nuestras secciones habituales de Calendario y Eventos, lengua que les resultaba más cómoda . tenemos un último "Caso práctico de acuicultura" (página 46) sobre En general, fue una forma brillante de involucrar a todas las el bacalao del Atlántico. industrias, con un tema común: la tecnología de extrusión.

Al igual que ocurre con las instalaciones de producción de Eventos alimentos acuícolas, el sector de los alimentos para animales de Este mes tenemos que informar de dos acontecimientos principales compañía dispone de la capacidad y el equipo necesarios para y de un tercero en nuestra edición de diciembre. La Sociedad producir alimentos acuícolas y viceversa.

Europea de Acuicultura organiza el evento "Acuicultura Europa Y esto me lleva a una cuestión importante que me plantearon hace 2023" (página 52), celebrado en Viena (Austria) a mediados de poco: los fabricantes de piensos a menudo se ven obligados por sus septiembre. La conferencia despertó un gran interés y atrajo a uno proveedores de equipos y equipos a adaptar los piensos producidos a la capacidad de una máquina en lugar de al revés, es decir, al proceso de los grupos más numerosos de la organización, lo que no sólo demostró ser una conferencia y un acto empresarial valiosos e natural de alimentación y selección de piensos utilizado por los informativos, sino que ofreció un programa social excepcional que peces. Esto lo conseguimos en nuestras formulaciones nutricionales, permanecerá en la memoria de los asistentes durante algún tiempo. asegurando que el intestino de los peces recibe el equilibrio correcto El evento europeo de acuicultura se celebró justo después de los en una dieta digestible para el crecimiento y la salud, pero pocas veces tenemos en cuenta las características alimenticias o de pastoreo "Aqua Days 2023" anuales de la dsm-Fermenich, a los que la IAF tuvo el privilegio de asistir una vez más este año (nuestro informe de las especies que estamos alimentando. sobre los aspectos clave de este evento se incluirá en nuestra edición Quizá sea un poco exagerado, pero la Conferencia PetAqua de São de diciembre).

Paulo versó sobre este tipo de observaciones. ¿Qué puede aportar Victam LatAm también fue un gran éxito y nuestro informe aparece el productor de alimentos para animales de compañía al productor al final de esta edición (página 54), seguido del boletín periódico de alimentos acuícolas y viceversa en términos de características Victam Insights, que también se centra en el evento. alimentarias que influyan en el disfrute o la gratificación del animal Por favor, busque en otra parte de esta revista cómo puede implicado? suscribirse utilizando su cuenta de Apple/Google o simplemente Este es un tema para otro día o para otro asunto. acudiendo directamente a nosotros y utilizando el Código de Cupón De momento, conviene echar un vistazo rápido al contenido de HNY23 para no tener que pagar nada. esta edición y destacar lo importante y lo que nos parece una lectura Nos envolvemos con el Market Place - por favor, utilice los enlaces imprescindible. especialesaquafeed.infoque encontrará a lo largo de esta sección pero El profesor Simon Davies y Erik Hampel abordan los temas también en otros lugares (ya que indican a la empresa con la que se de nutrición y salud de los peces y tecnología de piscicultura, pone en contacto cómo ha llegado hasta ellos, lo que supone un gran respectivamente. apoyo para la revista).

El profesor Davies nos lleva de viaje por los trabajos que se Me gustaría mencionar la entrevista con el Dr. Benedict Standen en realizan en los Países Bajos sobre el medio marino, la presión que dsm-firmenich de Austria. Conocer a Benedicto en los últimos años sufren las materias primas que utilizamos a causa de conflictos ha sido un privilegio. Es bueno saber un poco más sobre lo que le lejanos y los trastornos y trabajos en los que ha participado en mueve.

Oriente Próximo.

Buena lectura.

Mientras tanto, Erik Hampel habla de tecnología y de lo que está a

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NUTRICIÓN Y SALUD El mes pasado tuve el gran placer de visitar ingredientes principales de muchos alimentos los Países Bajos y me alojé con mi colega acuícolas. Seguimos buscando alternativas a Robert Paul van der Heijden en su casa de las los ingredientes de origen marino e incluso afueras de Ámsterdam. Paul es un defensor a los concentrados de proteínas vegetales de la pesca y la acuicultura, y cuenta con considerados menos sostenibles y asociados amplios intereses empresariales y experiencia a la destrucción de los bosques tropicales, de gobierno. Mantiene estrechos vínculos con como la harina de palma oleaginosa, el destacados grupos ecologistas y comerciales a aceite de palma y la soja. El interés por los través de su empresa MatureDevepment BV. Profesor Simon Davies microorganismos, las algas, las levaduras El objetivo de mi visita era reunirme con y otros recién llegados como las harinas de Editor de nutrición, International Aquafeed estudiantes y personal de varias instituciones insectos avanza implacable. A título privado, se de investigación relacionadas con las ciencias marinas. Holanda me ha pedido que trabaje con empresas líderes que están invirtiendo se toma muy en serio el medio ambiente marino y destina grandes en nuevos productos. Recientemente, un importante minorista inversiones públicas a la investigación fundamental y aplicada. Me europeo de productos alimenticios se ha puesto en contacto conmigo ha encantado reencontrarme con Jesse Van Groenigen, mi antiguo en relación con su deseo de producir harina de larvas de mosca alumno de máster, que ahora está realizando su doctorado sobre un soldado negro a medida para cerdos, aves de corral y pescado. tema muy interesante de biotecnología marina. Está extrayendo y Recibo llamadas de Oriente Medio y Estados Unidos para proyectos purificando un conjunto de aminoácidos inusuales denominados similares, asesoramiento técnico y análisis de costes y beneficios. Por aminoácidos de micosporina no relacionados con la estructura de ello, es imprescindible mantenerse al día en los sectores científico las proteínas. Estos MAA tienen una capacidad única para apagar y comercial para obtener la mejor información y el estado de estos las longitudes de onda UVA y UVB y ayudan a mitigar el estrés avances. Por eso son tan útiles nuestra revista y nuestros artículos. La oxidativo en los organismos. Algunas microalgas y algas marinas investigación en nutrición de peces y camarones es un continuo muy poseen estos aminoácidos, que actúan como barrera contra la dinámico. A veces vemos que el péndulo oscila de un lado a otro y penetración de los rayos UV. Las algas que recubren el coral pueden muchas cosas que hoy se consideran novedosas ya lo eran hace unas actuar sinérgicamente para prevenir los efectos de la luz solar en décadas. arrecifes poco profundos y evitar el blanqueamiento y la pérdida En realidad, entre los años 1970 y 1990 se realizaron excelentes de coral. La biotecnología marina ofrece productos naturales trabajos sobre gusanos terrestres, insectos y proteínas unicelulares. apasionantes y Jesse cultiva algas por sus propiedades funcionales.

Los principales cambios han estado relacionados con los tipos de Su trabajo sobre los MAA tendrá aplicaciones en nuevas lociones tecnologías de procesamiento de cultivos y el abastecimiento de solares y sustituirá a las sustancias químicas indeseables que se materiales. utilizan en algunos productos. En mi visita, vi algunos trabajos Últimamente ha sido un placer seguir trabajando con colegas asombrosos con estudiantes que participaban activamente en sus de Oriente Medio, especialmente en Arabia Saudí y Egipto. prácticas. Algunos estaban diseccionando muestras de peces para Nuestra investigación se ha centrado en el uso de oligoelementos medir el estado de sus otolitos con el fin de determinar la edad de las nanocompuestos en matrices de extractos vegetales. En Egipto poblaciones de peces, y vi cómo se evaluaba a la lumpo salvaje, así tenemos acceso a laboratorios especializados en ciencias de los como a muchas otras especies del Mar del Norte. Todos ellos tenían materiales que pueden fabricar estos compuestos y comprobar su base en el prestigioso Instituto Real Neerlandés de Investigaciones su pureza y dimensiones. Hasta ahora hemos trabajado con Marinas (NIOZ), en dos localidades costeras del país. Hubo mucho nanopartículas de plata, selenio y zinc. Además, tenemos la ventaja interés por el sector de las aguas profundas y los investigadores única de poder realizar pruebas de provocación de enfermedades trabajan en la ecología del mar a nivel pelágico y del bentos. en importantes especies de peces cultivadas en la región, como la Los laboratorios especializados se ocuparon de elaborar perfiles tilapia. nutricionales de la materia orgánica obtenida de los recolectores de Esta edición de noviembre tiene muchas características interesantes aguas profundas y de medir las proteínas, los aminoácidos y prestar y algo muy nuevo para los lectores. Soy consciente de que la especial atención a la identificación de la composición lipídica en acuicultura es algo más que pescado, gambas, langostas, cangrejos y términos de ácidos grasos. Todos ellos proporcionan una información marisco. De hecho, existe una importante industria de cría de ranas inestimable sobre la compleja red trófica de nuestros mares y océanos en algunas partes del mundo, como China y zonas de América Latina. para las estrategias de conservación. Obviamente, el calentamiento Una vez visité una granja intensiva de ranas en México, en Mérida, global puede impedir el proceso normal y afectar a la salud de y su gestión de la nutrición y la alimentación es bastante especial. nuestras poblaciones de peces y de muchas otras especies. Esto, a Las ranas figuran en numerosos menús como plato exótico y se su vez, tiene importantes implicaciones para la nutrición acuícola consideran muy magras y nutritivas, además de bastante lucrativas. si consideramos el pescado para harina de pescado y productos de Algunas empresas europeas disponen de una gama de piensos para aceite de pescado de especies pelágicas. ranas que exportan a explotaciones de todo el mundo. Por ello, Con conflictos en muchas regiones del mundo, la búsqueda de incluimos un reportaje especial sobre la cría de ranas toro realizado materias primas y productos básicos para construir nuestra cadena por Matt E Bell y yo. Como de costumbre, tenemos nuestras noticias de suministro de piensos acuícolas nunca ha sido tan importante habituales, artículos técnicos de acuariofilia y reportajes de su interés. y crítica para la estabilidad. Esto es especialmente cierto en el Por favor, póngase en contacto conmigo si tiene alguna idea y caso de los subproductos de cereales y semillas oleaginosas como noticias o artículos interesantes que podamos incluir.

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TECNOLOGÍA TECNOLOGÍA DE DEPISCICULTURA PISCICULTURA Hace poco leí un artículo de Kangning submarinos que pueden realizar operaciones Yue y Yubong Shen en la revista que son peligrosas para el hombre o difíciles de Aquaculture and Fisheries (marzo de hacer.

2022) sobre las tecnologías disruptivas La impresión 3D existe desde hace tiempo, pero que pueden influir en la acuicultura no ha sido realmente asequible para la mayoría. en un futuro próximo. (Por cierto, no Las impresoras 3D son ahora asequibles, y la me gusta la palabra "perturbador". aplicación de la impresión 3D en la acuicultura Para mí tiene una connotación es una novedad, y constantemente encuentran negativa. Deberíamos utilizar más bien nuevas aplicaciones en la acuicultura. "innovador"), muy informativo.

Entre las tecnologías "software", debo Erik Hempel El artículo menciona la edición del mencionar la realidad virtual, que ofrece La Fundación Nor-Fishing genoma, la inteligencia artificial, numerosas posibilidades de formación a bajo la piscicultura en alta mar, los sistemas de acuicultura de coste. La realidad virtual también parece ser especialmente atractiva recirculación, las proteínas alternativas, la vacunación oral, el para los jóvenes interesados en la tecnología y se ha utilizado para blockchain para la comercialización, el Internet de las cosas y otra estimular el interés de los jóvenes por la acuicultura. En China, se serie de tecnologías que pueden ayudar a mejorar la producción ha utilizado para crear simulaciones virtuales que se basan en la acuícola en un futuro próximo . realidad virtual, los multimedia y la interacción persona-ordenador No se puede dejar de mencionar la mejora genética en la cría. No es para tareas de alto riesgo o coste. algo nuevo como tal, pero se está desarrollando de formas menos Relacionada con la realidad virtual está la realidad aumentada, arriesgadas u ofensivas que, por ejemplo, la manipulación genética. que se ha utilizado para enseñar a los estudiantes el bienestar de La mejora genética ha sido un elemento clave en la mejora de la los peces, la prevención de enfermedades, las fugas de peces y las acuicultura a lo largo de los años. Las formas tradicionales de lograr condiciones peligrosas . la mejora genética, especialmente a través de la cría selectiva, son Y, por supuesto, está la inteligencia artificial, que parece haber bien conocidas y se han practicado durante décadas. Lo último en adquirido un aura de magia en algunos círculos . Cada vez estamos este campo parece ser la combinación de tecnologías moleculares más expuestos a las tecnologías digitales, y muchos se ven y programas de cría. La selección y edición del genoma es un persuadidos a subirse al carro de la tecnología sin tener en cuenta método que permite mejorar rápidamente los rasgos económicos los riesgos que conlleva. de las especies acuícolas. La edición del genoma no se considera La inteligencia artificial abre todo un nuevo mundo de manipulación genética como tal y, por tanto, es más apetecible para posibilidades. La IA parece aprender rápido, y mucho más que la industria. Según los autores del artículo, la selección genómica y nosotros, los humanos. Pero ¿existe el peligro de que la IA sea la edición genómica combinadas con estrategias convencionales de demasiado inteligente para nosotros? Recuerdo la película '2001 cría y biotecnologías maduras acelerarán sustancialmente la mejora Una odisea del espacio', en la que el ordenador de a bordo intentaba genética en acuicultura. finalmente tomar el control de toda la misión. El astronauta estuvo Me interesaron especialmente las diversas tecnologías de en peligro, pero al final encontró la solución definitiva: desenchufó "hardware" que se presentaron, como la robótica para realizar tareas la máquina. laboriosas, los drones para la recogida de datos, las tecnologías Aunque tengo grandes esperanzas de que muchas de estas de impresión en 3D que pueden producir herramientas para la tecnologías puedan ser beneficiosas para la acuicultura, puede haber acuicultura, y los sensores para controlar diversos parámetros. algunas consecuencias negativas al hacer uso de ellas.

Sustituir la mano de obra por máquinas, como la robótica, no Puede que tengamos que inventar una solución final similar para es ciertamente una tecnología nueva, pero los profesionales la inteligencia artificial. Estoy seguro de que la IA puede hacer están encontrando constantemente nuevas formas de aplicar mucho bien, y yo mismo estoy disfrutando de las ventajas de la IA esta tecnología, y los robots son cada vez más versátiles y están en algunos de mis trabajos. Pero, ¿y si personas con intenciones específicamente adaptados a las tareas de la acuicultura . El uso de menos nobles pusieran la IA a su servicio? Pues bien, gigantes de drones parece haberse disparado, no sólo en la guerra, sino también la tecnología como Elon Musk ya nos han advertido: ¡detengan este en industrias como la acuicultura. De especial interés son los drones desarrollo antes de que se les vaya de las manos!

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

aquafeed.es

Perendale Publishers Ltd 7 St George's Terrace James' Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Reino Unido Tel: +44 1242 267700 Editorial Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Redactor jefe Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk

Noviembre de 2023 Volumen 26 Número 11

EN ESTE NÚMERO

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

Editores internacionales Dr Kangsen Mai (edición china) mai@perendale.com Prof Antonio Garza (edición española) antoniog@perendale.com Erik Hempel (edición noruega) erikh@perendale.com Consejo editorial - Dr. Abdel-Fattah M. El-Sayed - Dr. Alessio Bonaldo - Dr. Allen Wu - Profesor Charles Bai - Dr. Daniel Merrifield - Dra. Domique Bureau - Dra. Elisabete Matos - Dr. Eric De-Muylder - Dra. Noor Khan - Dr. Pedro Encarnacao Redacción Profesor Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale.co.uk

ARTÍCULOS ORDINARIOS 8 Industria Noticias

44 Tecnología showcase 50 Industria Eventos 60 El Mercado 64 La entrevista de Aquafeed.

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Industria Caras

Equipo de marketing internacional Darren Parris Tel: +44 7854 436407 darrenp@perendale.co.uk Costa Skotidas +44 7826 545952 costas@perendale.co.uk Equipo de marketing para América Latina Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaperendale@gmail.com Equipo egipcio de marketing Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Equipo de marketing en la India Dr. T.D. Babu +91 9884114721 tdbabu@aquafeed.org Equipo de marketing para Asia Dante Feng Tel: +886 0227930286 dantef@perendale.com Equipo de marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Gestor de comunidad digital David Harvey davidh@perendale.co.uk Responsable de diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Responsable de Circulación y Eventos Tuti Tan Tel: +44 1242 267706 tutit@perendale.co.uk Director de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Revista Aquafeed journal@perendale.co.uk Copyright 2020 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación, en cualquier forma o por cualquier medio, sin la autorización previa del titular de los derechos de autor. Más información en www.perendale.com ISSN 1464-0058

El caso de la acuicultura

46 Creación de valor para la industria del bacalao - Desarrollo de piensos para una especie acuícola emergente.

COLUMNAS 3 Roger Gilbert

4 Profesor Simon Davies 5

Erik Hempel

17 Brett Glencross

CARACTERÍSTICAS 18 Krill comida de la Antártida

22 Convertir las bacterias probióticas en una herramienta eficaz de gestión microbiana para la acuicultura del camarón .

26 Saltando hacia el éxito de la cría de ranas.

32 Claves factores de éxito para una molienda eficiente de piensos para peces y camarones

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA 38 Biomasa estimación: Precisión milimétrica en tiempo real para la estimación de la biomasa de peces

40 Acuicultura pruebas: Sólo se puede mejorar lo que se mide.

PANORAMA GENERAL Victam LatAm 2023 Más información en la página 54

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quasend, una rama de Precision Measurement Engineering (PME), se complace en anunciar su participación en el programa HATCH Blue Accelerator 6.0. HATCH Blue es un catalizador global para una transición (mar)alimentaria climáticamente inteligente, verdaderamente sostenible y justa.

El programa Accelerator 6.0 es una clase magistral internacional de 14 semanas diseñada para escalar soluciones sostenibles en la economía azul para empresas con sede en Estados Unidos.

Los fundadores trabajarán con expertos líderes mundiales y se pondrán en contacto con inversores del sector, agricultores y talentos con paradas en Noruega Hawái, Vietnam y Singapur.

Desde la acuicultura hasta los mariscos alternativos, pasando por la biotecnología marina y los sectores del carbono azul, HATCH Blue llevará a los participantes a 12 granjas y visitas a todo el mundo para que se pongan en contacto con los expertos del sector.

Los participantes reciben una inversión inicial con el potencial de una inversión de seguimiento por parte de HATCH Blue y HATCH Blue invirtió 300.000 dólares como inversión de presemilla para PME y Aquasend.

Fundada en 2017, HATCH Blue ha financiado 43 empresas a través del programa con un 60 por ciento lloviendo más financiación que ha construido la cartera de HATCH Blue a más de 100 millones de dólares.

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El CAT respalda a Prima Larvae Bali en el avance de la cría del camarón Whiteleg

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rima Larvae Bali (PLB), uno de los principales criaderos del este de Indonesia, se apoya en la experiencia del Center for Aquaculture Technologies (CAT) para mejorar su programa de cría de camarón vannamei. Este apoyo refuerza el compromiso de PLB de suministrar postlarvas bioseguras y de máxima calidad adaptadas al singular paisaje agrícola de Indonesia, al tiempo que introduce tecnología genética de vanguardia.

PLB goza de un amplio reconocimiento en la industria acuícola indonesia por su compromiso con el suministro de postlarvas (PL) de calidad. Mediante un esquema de selección meticulosamente diseñado y un proceso de cultivo de larvas, la empresa garantiza que cada PL aprovecha todo el potencial genético de la escoba elegida para un rápido crecimiento y resistencia a las enfermedades. PLB, que aplica estrictas medidas de bioseguridad, produce exclusivamente PL 100% libres de patógenos específicos. Sólo se utilizan alimentos congelados para alimentar a los camarones escoba, y las instalaciones evitan estrictamente el uso de alimentos frescos o vivos. Este compromiso inquebrantable con la excelencia distingue a PLB y contribuye significativamente al sector de

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la acuicultura en la región.

En una ambiciosa iniciativa para mejorar aún más la calidad de su oferta, PLB ha recurrido a la experiencia del Centro de Tecnologías de Acuicultura (CAT), líder del sector en investigación y desarrollo en acuicultura. Aprovechando el uso por parte del CAT de modelos estadísticos avanzados, ambas organizaciones pretenden perfeccionar la selección de líneas genéticas de gambas que crezcan con rapidez y prosperen en entornos comerciales. El probado enfoque de CAT incluye la utilización de marcadores moleculares y las últimas tecnologías para generar líneas de gambas genéticamente diversas y adaptables. Sus métodos de selección multigeneracional ya han demostrado mejoras tanto en las tasas de crecimiento como en la capacidad de supervivencia en condiciones de explotación comercial.

Al ofrecer a los acuicultores acceso a líneas de camarones genéticamente superiores, PLB contribuye de forma significativa a la sostenibilidad de la productividad de la producción camaronera de Indonesia.

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Ensayos con la mosca soldado negra para alimentar al salmón de piscifactoría en su alimentación. Basándonos en los efectos positivos de la fracción de agua en barra procedente de la harina de pescado, no podemos descartar que esta fracción procedente de insectos hubiera tenido un efecto positivo en otras condiciones. En cualquier caso, es una importante corriente lateral que hay que salvaguardar para la utilización óptima de insectos como alimento para peces", afirma Andre Sture Bogevik, de Nofima.

En el proyecto también se investigó el nivel del mineral manganeso . La UE tiene valores umbral para el contenido de manganeso en los piensos acabados para peces de piscifactoría, y los insectos contenían de forma natural altos niveles del mismo. El ensayo mostró que los peces excretan el mineral y no absorben más en el organismo que si la comida no contuviera altos niveles de manganeso. Tampoco el mineral provocó deformidades ni tuvo un impacto negativo en el crecimiento.

PIENSOS DE LA MÁXIMA CALIDAD PARA ACUICULTURA El crecimiento óptimo es pilar central sobre el que se desarrolla cada tipo de pienso que desarrollamos en Aller Aqua.

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os insectos son una parte natural de la dieta de los salmones salvajes cuando están en los ríos. Los insectos también se están abriendo paso en la dieta del salmón de piscifactoría. Cuando los científicos de Nofima quisieron probar la especie de insecto llamada mosca soldado negra en la alimentación del salmón, fue por tanto natural medir los efectos sobre los salmones parr, que son salmones jóvenes de agua dulce.

Los ensayos demostraron que los salmones crecían igual de bien y tenían una digestión igual de buena cuando su dieta contenía agua en barra procedente de insectos. Con un 10 por ciento de harina de insectos en el pienso, los peces también crecieron igual de bien que los peces que recibieron el pienso de control.

"El ensayo demuestra que no hay ningún problema en que el salmón tenga al menos un 10 por ciento de harina de insectos

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05/08/2022

5:21 pm

Los sistemas UV de Nuvonic obtienen la homologación NVI

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uvonic, proveedor mundial de soluciones de tecnología UV, ha anunciado hoy que ha recibido la aprobación del Instituto Veterinario Noruego (NVI), un prestigioso instituto de investigación biomédica especializado en bioseguridad. Este logro pone de relieve las mejoras en fiabilidad, eficiencia y bioseguridad de los sistemas de tratamiento de agua por UV de Nuvonic para empresas de acuicultura de todo el mundo.

El NVI, reconocido por su compromiso con el bienestar de los peces, los animales y los seres humanos, ha aprobado toda la gama de unidades Proline PQ IL (Inline) de Nuvonic validadas por la USEPA. Tras someterse a rigurosas pruebas para cumplir las estrictas normas de bioseguridad de la acuicultura, ahora están bajo la marca "RASline".

En un sector en rápido crecimiento, con mayores densidades de población y normas medioambientales más estrictas, urge una desinfección sin productos químicos para frenar las enfermedades de los peces y los daños medioambientales. La gama RASLine de Nuvonicsalvaguarda la vida acuática, los procesos y el medio ambiente sin productos químicos.

Nuvonic ofrece seis modelos RASline especialmente diseñados para el tratamiento eficaz del agua. Al utilizar lámparas UVC de presión media, estos sistemas UV son compactos y eficientes desde el punto de vista energético. Pueden personalizarse para dirigirse a microorganismos específicos y a dosis precisas.

Ampliando su huella global, Nuvonic sigue comprometida con el crecimiento de su red de socios, fomentando la confianza y mejorando la seguridad en las operaciones de acuicultura en Europa, Sudamérica, África y otras regiones.

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Genics gana la categoría de Pequeña Empresa en los Premios a la Exportación del Primer Ministro de Queensland

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rade and Investment Queensland organizó anoche la entrega anual de los Premios a la Exportación del Primer Ministro de Queensland, y fue una noche inolvidable para Genics, que se alzó como orgullosa ganadora en la categoría de Pequeña Empresa.

Los Premios a la Exportación del Primer Ministro de Queensland son un prestigioso evento anual que celebra los destacados logros de las empresas orientadas a la exportación en Queensland. Se trata de una plataforma que reconoce y aplaude a las empresas que no sólo prosperan en el mercado nacional, sino que también dejan su huella en el ámbito global introduciendo productos australianos innovadores en el mundo.

En la noche de los premios 2023 participaron 43 empresas que compitieron en 15 categorías. El anuncio de los ganadores del premio 2023 fue realizado por la Primera Ministra de Queensland, Annastacia Palaszczuk, y

Wanda Fish recauda 7 millones de dólares para acelerar la producción piloto de atún rojo cultivado

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a empresa emergente de tecnología alimentaria Wanda Fish Technologies Ltd anuncia que ha obtenido 7 millones de dólares en financiación inicial. La ronda fue dirigida por el fondo de inversión mundial en acuicultura Aqua-Spark, con sede en los Países Bajos, con financiación adicional de los inversores presemilla The Kitchen Hub by the Strauss Group, Peregrine Ventures LLC, PICO Venture Partners, MOREVC y CPT CAPITAL LLP. Desde su creación, Wanda Fish ha recaudado 10 millones de dólares en financiación.

Fundada en 2021 por The Kitchen Hub y Daphna Heffetz, una destacada figura de la innovación basada en la biotecnología, Wanda Fish desarrolla pescado de primera

el Tesorero y Ministro de Comercio e Inversión, Cameron Dick.

Genics triunfó en la categoría de Pequeña Empresa, mostrando su dedicación a dar un puñetazo por encima de su peso en la esfera mundial de la tecnología agrícola.

Esta victoria representa un hito significativo para Genics y un gratificante reconocimiento de la contribución de la empresa a la industria exportadora de Queensland en los últimos doce meses.

calidad, cultivado fuera del océano. Esta nueva inyección de capital impulsará la capacidad de Wanda Fish para acelerar la creación y aumentar la escala de un filete de atún rojo de corte entero cultivado Estos cortes reproducen la textura, el sabor y el valor nutricional del atún rojo capturado en estado salvaje, ya que comprometen las células musculares y adiposas del pescado y contienen las mismas proteínas y ácidos grasos nativos, incluido el omega-3 y otros nutrientes esenciales.

Como filete cultivado, el atún rojo de Wanda Fishno contiene contaminantes oceánicos comunes, como el mercurio, y se produce bajo normas no transgénicas.

"Estamos entusiasmados y nos sentimos increíblemente afortunados de colaborar con Aqua-Spark para impulsar nuestra empresa", afirma Daphna Heffetz phD, cofundadora y consejera delegada de Wanda Fish. "Estamos en una misión compartida para mejorar la cadena de valor alimentaria mundial, creando un futuro sabroso y más sostenible para todos".

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El Gobierno ucraniano introduce la declaración electrónica del derecho a la pesca comercial y a la pesca de investigación

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l gabinete de ministros de Ucrania ha adoptado la resolución nº 1076 sobre <i>ejecución del proyecto piloto sobre la introducción de la declaración del derecho a la pesca comercial y a la pesca experimental en formato electrónico</i>.

Los titulares de derechos de pesca que tengan previsto pescar a escala industrial o realizar pesca experimental están obligados a declarar su derecho a hacerlo presentando una declaración electrónica antes del 1 de noviembre de cada año.

La declaración para pesca comercial y pesca experimental se forma, firma y envía automáticamente a E-Fish.

El proyecto piloto durará dos años y garantizará: Reducir la carga administrativa de las entidades pesqueras simplificando el procedimiento de obtención de permisos.

Introducir la posibilidad de prestar/recibir servicios administrativos y de otro tipo en el sector pesquero en formato electrónico.

Minimizar los riesgos de corrupción El Ministerio de Política Agraria coordinará el proyecto piloto. El lanzamiento del sistema E-Fish se anunciará en los recursos de información de la Agencia Estatal de Pesca en un futuro próximo.

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Revista Aquafeed Artículos revisados por expertos

Animal proteins and fats as sustainable feed materials

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Aquafeed Journal es una nueva publicación en línea de Perendale Publishers Ltd, Reino Unido, con una distinguida trayectoria de revistas técnicas y comerciales en los sectores de la agricultura y la acuicultura. Esta nueva revista científica revisada por expertos ofrecerá al mundo académico y a la industria de la acuicultura comercial artículos de alta calidad relacionados con la ciencia y la tecnología de los alimentos acuícolas para distintas especies de peces y crustáceos de piscifactoría. Se prevé abordar los requisitos nutricionales fundamentales para una producción eficaz y óptima y las aplicaciones a formulaciones avanzadas de piensos. Incluirá aminoácidos esenciales, proteínas y fuentes de energía, así como vitaminas y minerales clave para el crecimiento, la eficacia alimentaria y la salud de peces y camarones.

Más información en:

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16 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

Brett Glencross

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Hacia el 100% de utilización del pescado

odos hemos oído hablar del 'pico del petróleo', cuando nuestra capacidad de extracción de reservas de petróleo mineral alcanza su capacidad máxima , y a partir de entonces se vuelven cada vez más escasas. Algunos incluso habrán oído hablar del "pico del fosfato", cuando las reservas de fosfato inorgánico, tan importantes para la productividad agrícola, también alcanzan su punto máximo de extracción. Pero, ¿qué hay del "pico del pescado", el volumen máximo de pescado que podemos extraer de forma sostenible de los océanos? Bueno aparte de la diferencia entre recursos finitos no regenerativos como el caso del petróleo y los fosfatos, el recurso finito regenerativo de la pesca ofrece varios contrastes. Basándose en los rendimientos de las pesquerías y en los datos de capturas por unidad de esfuerzo, recientes revisiones científicas sugieren que esto ocurrió probablemente hace unos veinte años. Así que, aparte de la posibilidad de aumentar ese volumen bajando aún más los niveles tróficos hasta las especies planctónicas o encontrando formas de explotar esas especies de peces mesopelágicos de difícil acceso, la realidad es que es poco probable que encontremos más peces para utilizarlos con cualquier fin, alimento o pienso. Así pues, si nos enfrentamos a un volumen "fijo" de peces, el recurso tiene que ser cómo aprovechar mejor lo que tenemos. Cómo avanzamos hacia la utilización al 100% de lo que ya capturamos.

El marisco contrasta con gran parte del resto de la producción alimentaria por tener una vida útil muy corta. El pescado puede estropearse en cuestión de días o incluso de horas si no se trata bien.

Podemos prolongar esta vida útil con la refrigeración y el hielo, y aún más con la congelación y el enlatado. Pero todo esto tiene un coste. A veces, su coste es mayor que el valor del pescado. Un medio de conservación del marisco que a menudo se pasa por alto es la deshidratación. Los medios para deshidratar los productos de la pesca

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con el fin de estabilizarlos pueden prolongar su vida útil hasta 12 meses o más. Como estrategia estabilizadora, también funciona bien a escalas MUY grandes. Si pensamos en millones de toneladas de pescado que se capturan en pequeñas zonas geográficas durante unos pocos meses al año y que, aun así, pueden estabilizarse para su uso en la producción de alimentos, ya sea directa o indirectamente, durante los 12 meses siguientes, podemos hacernos una idea de la escala a la que esto funciona cada año en muchos lugares del mundo. Estos peces aportan nutrientes muy necesarios y los transfieren a los sistemas mundiales de producción de alimentos, en los que estos recursos pueden amplificar significativamente su impacto entre cuatro y cinco veces, según las estimaciones de Kok et al. (2020).

Sin embargo, la estrategia de deshidratación del pescado entero no sólo se aplica a las pesquerías a gran escala de especies forrajeras como la anchoveta, la bacaladilla y el menhaden. Muchas de las otras pesquerías que capturamos directamente para el consumo humano también proporcionan materias primas que se pueden utilizar.

Por ejemplo, la captura de especies como el atún, el arenque y la caballa para enlatado, ahumado e incluso productos frescos suele producir hasta el 60 por ciento del volumen de pescado capturado como subproducto que no se consume. El valor de esta biomasa aún puede capturarse como nutrientes valiosos para su uso futuro en nuestra cadena alimentaria aplicando la estabilización y, al hacerlo, contribuye como posiblemente uno de los recursos proteicos circulares de mayor escala disponibles . Según las estimaciones más recientes, la producción anual de harinas y aceites de pescado derivados rondaba los 2,5 millones de toneladas. Así, aplicando el pensamiento del 100% de utilización, nos aseguramos de que seguimos avanzando hacia el aprovechamiento máximo de los peces que tenemos y continuamos amplificando sus efectos en nuestra cadena alimentaria.

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COMIDA KRILL DE

ANTARCTICA

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UN INGREDIENTE CLAVE EN LA ACUICULTURA GRIEGA

por Phelly Vasilaki, Directora de I+D, IRIDA & Vangelis Kolios, Director de Apoyo Técnico, Irida, Grecia

l fabricante griego de alimentos acuícolas Irida sabe que los ingredientes de los piensos desempeñan un papel clave en la huella de carbono. Por eso eligen la harina de krill.

Cuando uno piensa en Grecia, es imposible no asociar este popular destino turístico del sur de Europa con el abundante marisco que ofrece. Por ello, no es de extrañar que este país sea también una estrella emergente en el mundo de la acuicultura, donde ocupa una posición de liderazgo en la producción de dorada y lubina en Europa.

La industria acuícola griega superó hace tiempo a la pesquera en cuanto a niveles de producción, ya que el 65% de la producción pesquera del país procede de la acuicultura (a partir de 2020, según la FAO). En las dos últimas décadas, la acuicultura no ha dejado de aumentar sus ventas. Tras la pandemia, la acuicultura griega registró un récord de ventas, valoradas en unos 636 millones de euros solo en 2021, según el Informe Anual de la Acuicultura Griega 2022.

Líder en dorada y lubina

Con el 96% del mercado acuícola griego dominado por la dorada y la lubina, el mercado se centra en aumentar la producción para satisfacer la creciente demanda, al tiempo que se mejora la competitividad del sector. Al mismo tiempo, la larga tradición marinera de Grecia ha generado un gran respeto por el mar. Es este respeto por los peces, las aguas y el planeta lo que ha estimulado que el sector acuícola griego se centre cada vez más

en la sostenibilidad.

Los líderes de la acuicultura griega han manifestado su compromiso con las prácticas acuícolas sostenibles, en particular a través de la Organización Helénica de Productores Acuícolas (HAPO). HAPO ha manifestado su compromiso no sólo de contribuir a la producción mundial de marisco, sino también de ayudar al mundo a garantizar la seguridad alimentaria y proteger

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always inspiring more …

nuestros océanos. Creen que sólo con planteamientos innovadores puede el sector cosechar cambios positivos.

El crecimiento, la competitividad y la sostenibilidad son fundamentales para el futuro de la acuicultura griega. Con la acuicultura como pieza central del desarrollo económico de Grecia, el país debe encontrar el equilibrio entre aumentar la producción de marisco y seguir siendo competitivo a escala internacional, al tiempo que invierte en prácticas más sostenibles. Y la sostenibilidad, en esta industria, exige reducir la huella ambiental y, al mismo tiempo, adoptar medidas que protejan los ecosistemas marinos.

"Uno de los mayores contribuyentes de carbono en la producción acuícola es el pienso. Los alimentos que consumen las especies cultivadas pueden representar un importante reto de sostenibilidad para los productores", afirma Virginie Claeyssens, Directora de Ventas para Europa de Aker BioMarine. "Para los productores de alimentos acuícolas como Irida, una empresa mediterránea líder en este sector con sede en Grecia, se trata de un reto que hay que afrontar para seguir siendo competitivos con una oferta de piensos sostenible para los agricultores."

Irida ha tomado algunas decisiones estratégicas en su empeño por liderar la búsqueda de materias primas más sostenibles para sus piensos, una de las claves de unas operaciones más sostenibles. Hace años, la empresa encargó a su equipo de expertos en piensos acuícolas que investigara formas de transformar sus piensos en un producto más sostenible, que ayudara a los productores acuícolas a reducir su huella de carbono de forma significativa.

Los investigadores del Irida se propusieron encontrar el

Aqualis, performance measurement centers

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International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 19

D equilibrio entre las necesidades nutricionales, sanitarias y de bienestar de los peces, necesidades que se cubren en gran medida con piensos de calidad, y garantizar que estos ingredientes nutritivos también se obtienen de forma sostenible.

Elección de harina de krill de origen sostenible para piensos acuícolas

Nikos Papaioanou, Director Técnico y Presidente de Irida, desempeñó un papel decisivo en esta estrecha y profunda colaboración con Aker Biomarine. Esto se debe principalmente a su creencia de que el krill no sólo tiene un alto valor y un perfil nutricional único si se utiliza en la nutrición acuícola, sino que también está respaldado por credenciales de sostenibilidad, lo que lo convierte en un candidato ideal para una investigación en profundidad como materia prima de valor. Ahora, los hallazgos del equipo de investigación de Irida han sido clave para los piensos que ahora producen para sus clientes en todo el mercado mediterráneo y más allá. La empresa concede gran prioridad a la calidad y sostenibilidad de cada materia prima que selecciona, que incluye harina de krill antártico de Aker BioMarine, conocida bajo la marca QRILL™ Aqua.

La harina de krill se ha convertido en un ingrediente importante y sostenible para los fabricantes de alimentos acuícolas por su alto valor nutritivo. Sirve como potente estimulante de la alimentación, lo que se traduce en una mayor absorción de alimento y mejores tasas de crecimiento entre las especies cultivadas. También se ha demostrado que el krill refuerza la salud y mejora la supervivencia de los peces en las fases larvaria y juvenil. Los beneficios de la harina de krill están respaldados por décadas de investigación en acuicultura, impulsada por la comunidad científica marina a nivel mundial.

"La calidad de nuestros piensos y nuestra dedicación a materias

primas sostenibles y ricas en nutrientes elevan el listón de toda la industria de piensos acuícolas. Esto es clave para los productores europeos de dorada, lubina y pagrus. A través de nuestros propios estudios científicos y de la investigación de Aker BioMarine, hemos aprendido mucho sobre el impacto de la harina de krill en estas especies cuando se incluye en la dieta, y vemos resultados positivos en términos de salud, tasas de crecimiento y supervivencia", añade Papaioannou.

Continúan las investigaciones sobre los beneficios nutricionales de la harina de krill

La búsqueda de conocimientos sobre el potencial nutricional de la harina de krill está lejos de haber terminado. Irida y Aker BioMarine llevan mucho tiempo colaborando activamente, probando los efectos del krill como ingrediente sostenible que tiene el poder de influir en los resultados de los productores acuícolas.

En la actualidad, las dos empresas están diseñando ensayos de laboratorio y en granjas que están cristalizando los resultados beneficiosos cuando se añade QRILL Aqua como ingrediente para piensos. El equipo espera obtener nuevos resultados en 2024 que pongan de relieve cómo afecta la harina de krill al crecimiento, la calidad y la salud de los peces.

"El sector griego de la acuicultura se encuentra en un momento apasionante: crece rápidamente y, al mismo tiempo, no pierde de vista sus arraigados principios de protección del mar y los recursos marinos", añade Claeyssens. "Irida reconoce que los ingredientes para piensos son una parte clave del viaje de cualquier productor acuícola hacia una producción más sostenible, y juntos, haremos nuestra parte para continuar abasteciéndonos de conocimientos e innovando para la mejora de toda la industria."

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PROBIÓTICO Convertir las bacterias probióticas en una herramienta eficaz de gestión microbiana para la acuicultura del camarón.

Barbara Hostins, Jefa del Grupo de I+D Salud y Medio Ambiente; Pranisa Suthianthong; Laurent Marien; Peter De Schryver, Inve Aquaculture (empresa de referencia), Bélgica.

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ntre las estrategias para obtener métodos eficaces de acuicultura de camarones, la aplicación de bacterias probióticas se ha convertido en una práctica muy extendida en todo el mundo. Desarrollado por primera vez en la década de 1990 por el profesor David Moriarty junto con especialistas de INVE Aquaculture, el concepto del uso de probióticos está ahora respaldado por numerosas pruebas de que, cuando se aplica correctamente, es una estrategia eficaz para la acuicultura moderna del camarón. INVE Aquaculture sigue desarrollando sus soluciones probióticas, como la conocida gama Sanolife®, para convertirlas en soluciones estables, fáciles de usar y rentables con el mayor número de bacterias buenas activas por dólar invertido.

Beneficios claros y probados

Los beneficios de los probióticos han sido observados y descritos minuciosamente por científicos, expertos del sector y gestores de explotaciones por igual. El potencial para modular activamente la microbiota intestinal del animal y potenciar su respuesta inmunitaria son cualidades que convierten a los probióticos en una parte esencial de las herramientas de la acuicultura para la gestión microbiana. Los probióticos también Figura 1

mejoran las condiciones de calidad del agua, reducen los residuos orgánicos en los estanques y optimizan la utilización del alimento por parte de los camarones mediante la producción de enzimas digestivas (Hoseinifar et al., 2018, Jamal et al., 2019, Soltani et al., 2019). Por último, los datos objetivos muestran que los probióticos contribuyen a mejorar el crecimiento y la supervivencia.

Identificación de las especies y cepas más adecuadas

Se han investigado muchas especies bacterianas como probióticos potenciales. Pero los productos comercialmente disponibles hoy en día contienen principalmente cepas de los órdenes taxonómicos Bacillales y Lactobacillales. Dentro de estos órdenes, la mayoría de los probióticos acuícolas se encuentran en las familias Bacillaceae y Lactobacillaceae.

Estas últimas se clasifican como bacterias del ácido láctico (BAL), llamadas así por su producto metabólico final. Se utilizan tradicionalmente en la fermentación de alimentos y se hicieron conocidos por sus beneficios para la salud desde principios del siglo XX. A pesar de sus numerosos beneficios para la salud intestinal, las bacterias Lactobacillus presentan desafíos significativos en términos de viabilidad cuando se utilizan en matrices de alimentos/piensos. La razón es que la mayoría de las veces se aplican como células vivas activas o liofilizadas. En condiciones de campo desafiantes, como variaciones de pH y temperatura, añadir probióticos vivos al pienso puede provocar su inactivación (Ouwenhand, 2013). Para una eficacia óptima, las bacterias se beneficiarían de una protección extra, añadida, por ejemplo, mediante técnicas de encapsulación. Pero esto aumentaría evidentemente el coste y la complejidad del proceso de producción.

Figura 2

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Figura 3 Figura 4

Gráfico 5

Hacia una (rentabilidad) óptima

Una alternativa obvia es utilizar especies probióticas protegidas de forma natural. Los bacilos, por ejemplo, poseen la capacidad natural de formar estructuras altamente resistentes, metabólicamente latentes, denominadas esporas. Si se observa la estructura de una endospora bacteriana de este tipo, su núcleo contiene un cromosoma condensado e inactivo. Esta está rodeada por una corteza de peptidoglicano, y una o más capas de material proteico, conocido como la cubierta de la espora (Figura 1 - de Tehri et al 2018) (Cutting, 2010).

Lo interesante de esta cubierta de esporas es que protege al

organismo frente a condiciones adversas como la radiación UV, la actividad de radicales libres y enzimas, y temperaturas de hasta 80-85 °C (Nicholson et al., 2000). La capacidad intrínseca de formar una capa protectora de esporas hace de Bacillus una bacteria relativamente estable (Ouwenhand, 2013). Debido a que pueden sobrevivir más tiempo bajo la influencia de factores de estrés ambiental, las bacterias formadoras de endosporas muestran una mejor viabilidad que las bacterias lácticas durante la producción y el almacenamiento y, por tanto, una vida útil más estable en matrices alimentarias secas.

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Germinación: hacer que las bacterias latentes se activen

Figura 6

Lo que es importante entender, sin embargo, es que la célula bacteriana dentro de la cubierta de la espora está en un estado latente. Para reanudar su actividad probiótica, necesita pasar por un proceso de activación y germinación. Dependiendo del tipo de cepa, las bacterias responderán a parámetros ambientales como la actividad del agua, la temperatura o los niveles de nutrientes. Paso a paso, las capas de esporas se vuelven permeables. Finalmente, se degradan por completo, la célula bacteriana abandona la membrana y reanuda su metabolismo. Una buena comprensión y control de este proceso es crucial para aplicar eficazmente probióticos Bacillus al agua del estanque de camarones o en el pienso.

Figura 7

Los probióticos Sanolife® de INVE Aquaculture en el punto de mira

Qué pueden hacer los fabricantes de probióticos para garantizar la adecuada reactivación de las esporas de Bacillus utilizadas en sus productos? Como ejemplo líder en la industria, INVE Aquaculture desarrolló un método de evaluación para las esporas utilizadas en su gama Sanolife®. Con imágenes microscópicas de contraste de fase en tiempo real, INVE documenta el tiempo de transición de una espora no germinada (fase brillante) a una espora germinada (fase oscura) y la consiguiente evolución a células en multiplicación. La figura 2 ilustra el montaje de las esporas (es decir,. el círculo amarillo) en una cámara de microscopio con medios de crecimiento sobre un portaobjetos de vidrio, lo que permite supervisar el proceso.

Germinación probada del 96

Estos análisis microscópicos demuestran que la germinación de las esporas de Sanolife® Probiotics se produce en los 10 minutos siguientes a la incubación cuando se exponen a temperaturas de 27°C - 30°C. En 1-2 horas las esporas crecen hasta convertirse en células vegetativas, y a partir de 3 horas comienza la replicación celular (Figuras 3a y 3b ). Las flechas indican esporas individuales que demuestran la transición de fase brillante sobre fase oscura a células en multiplicación. El porcentaje de germinación alcanza el 96% en poco más de 1 hora (Figura 4).

Traducido a las prácticas de cría de camarones, esto significa que desde el momento en que los Probióticos Sanolife® se aplican al agua del estanque (o llegan al intestino del camarón cuando se añaden al pienso), el 96 por ciento de A temperaturas más bajas (<20°C), las esporas tardan unos 30 minutos en activarse (Figura 5), y unas 3,5 horas en alcanzar alrededor del 80% de germinación (Figura 6). Por lo tanto, para los cultivos a baja temperatura del agua (<20°C), puede ser aconsejable activar brevemente las esporas en agua más caliente antes de aplicar los probióticos.

Estudios comparativos

Además de los parámetros de calidad del agua, el tipo y el origen de las cepas bacterianas son esenciales para elegir un producto probiótico. Esto se ilustra claramente mediante una comparación microscópica entre INVE Sanolife® Probiotics y un producto alternativo basado en Bacillus. Tras 4 horas de incubación en las mismas condiciones, las esporas de Sanolife® han germinado y crecido hasta convertirse en células vegetativas, mientras que la mayoría de las células del producto alternativo a base de Bacillus aún se encuentran en forma de esporas no germinadas (Figura 7).

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Creating a multidisciplinary study of underutilised fish species Producing innovative fish-based foods and feeds Development of web portal to promote underused fish species New barcode makers for rapid and reliable species authentication BlueBio ERA-Net Cofund project, EUFish_SustainableGrowth has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement 817992. It is managed in Malta by The Malta Council for Science and Technology under grant agreement number BLUE BIOECONOMY-2021-03

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Salto hacia el éxito de la cría de ranas por Matt E Bell, Facultad de Ciencia e Ingeniería, Universidad de Plymouth & Simon J Davies, Profesor de Biociencias de la Acuicultura, Escuela de Ciencias Naturales, Instituto Ryan, Universidad de Galway, Irlanda.

L

Las principales dos especies son la rana toro americana (Lithobates catesbeianus) y la rana toro india (Hoplobatrachus tigerinus). El L. catesbeianus es nativo de Norteamérica, a menudo alcanza los 20 cm de longitud, con grandes hembras que ponen hasta 25.000 huevos a la vez. Actualmente se encuentra en más de 30 países y se cría principalmente en Sudamérica (por ejemplo, Brasil y México), el subcontinente indio y Asia.

Imagen cortesía de ©Matt Bell

a acuicultura es un ámbito muy amplio y abarca mucho más que nuestras consideraciones tradicionales de cría de peces, gambas, moluscos y algas.

De hecho, el agua es un medio para muchos otros organismos potenciales de interés económico. Durante décadas, la cría de ranas por su carne (las ancas de rana) ha tenido mucho éxito y ha sido una industria viable en muchas regiones del mundo. Aquí examinamos su situación y su potencial para el futuro. La cría de ranas, también conocida como cultivo de ranas o cría de ranas, es una industria establecida que ha ganado una importante atención en todo el mundo. La cría de ranas, en concreto ranas toro y ranas leopardo, ha surgido como alternativa potencial a la producción tradicional de carne, contribuyendo a la conservación de las poblaciones de ranas salvajes y satisfaciendo la creciente demanda de carne exótica y valiosos coproductos.

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El H. tigerinus es originario de India, Bangladesh y el norte de Pakistán. Pueden pesar de 0,27 a 0,77 Kg y tienen una media de 16,76 cm de longitud, creciendo a una media de 7,31 cm en el primer año pero disminuyendo tras alcanzar la madurez sexual a alrededor de 0,53 cm por año.

Existe un gran interés centrado en el desarrollo de técnicas de cultivo para especies de ranas autóctonas. Algunos ejemplos incluyen la rana de los pantanos (Pelophylax ridibundus) en Europa, donde el interés por la cría está aumentando; la rana verde del norte de África (Pelophylax saharicus), que está siendo objeto de una evaluación preliminar; y la rana gigante de los pantanos o rana toro coronada (Hoplobatrachus occipitalis) en Burundi y Nigeria. Las exportaciones a regiones con un patrimonio cultural francés son obviamente un objetivo primordial, como Quebec, el norte de África y, por supuesto, Francia. Las ranas toro y las ranas leopardo también se comen habitualmente en España, China, Indonesia, Namibia, Portugal, Taiwán y Vietnam.

Las pieles de rana pueden transformarse en productos de cuero de alta calidad, contribuyendo a la industria de la moda, y generando ingresos adicionales (Liu et al., 2018). Los coproductos de rana, como péptidos y extractos de piel, han resultado prometedores en las industrias farmacéutica y cosmética (Laufer et al., 2017). Los subproductos de la cría de ranas pueden reutilizarse como fertilizantes y piensos, reduciendo los residuos y mejorando la sostenibilidad ( Azevedo et al., 2022).

Este artículo pretende ofrecer una visión de la cría de ranas, explorando varios ejemplos de granjas de éxito en todo el mundo.

Además, discutiremos la importancia de las instalaciones de cría, el papel del diseño en la cría de ranas y la significación de la nutrición para un crecimiento y desarrollo óptimos de las ranas. Un diseño eficiente es esencial para el éxito de las granjas de ranas, ya que facilita una producción óptima y minimiza los posibles impactos ambientales. Las instalaciones de explotación desempeñan un papel crucial en la cría de ranas, ya que proporcionan entornos adecuados para el crecimiento, la reproducción y el bienestar general. Estas instalaciones pueden incluir los siguientes componentes. Los estanques de cría simulan el hábitat natural de las ranas, proporcionándoles espacio para reproducirse y poner sus huevos. Para favorecer el éxito de la cría, estos estanques deben tener una vegetación y unos parámetros de calidad del agua adecuados, incluidos los niveles de temperatura y pH.

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Los tanques de cría o viveros crían a los renacuajos hasta que se metamorfosean en ranitas. Estos tanques deben ofrecer una profundidad de agua adecuada, oxigenación y escondites para los renacuajos. El control de la temperatura es vital durante esta etapa, ya que influye en el ritmo de crecimiento y desarrollo de las ranas. Una vez que los froglets se han desarrollado, los recintos terrestres proporcionan una transición de la vida acuática a la terrestre. Estos recintos suelen contener tanques con sustratos adecuados, escondites y vegetación. Deben mantenerse unos niveles adecuados de temperatura y humedad para garantizar la salud y el desarrollo de las ranas. El control de la temperatura es crucial para el crecimiento de la rana y reproducción a 26°C para L. catesbeianus, nota temperaturas superiores a 31°C afectan al desarrollo de los huevos. Las granjas emplean sistemas de calefacción y refrigeración para mantener unos rangos de temperatura óptimos durante todo el año. También se aplican regímenes de iluminación adecuados para imitar los ciclos naturales de día y noche y estimular el comportamiento normal. Los sistemas eficaces de gestión del agua, como los sistemas de acuicultura de recirculación (SRA), pueden mejorar significativamente la conservación del agua y minimizar la contaminación. RAS permite la reutilización del agua, reduciendo la necesidad de una reposición excesiva de agua.

Las explotaciones de ranas deben priorizar la bioseguridad para evitar la introducción y propagación de enfermedades. Medidas como estrictos protocolos de cuarentena, exámenes sanitarios periódicos y acceso controlado a las instalaciones de las granjas ayudan a mitigar el riesgo de brotes de enfermedades.

Nutrición y alimentación

Una nutrición adecuada es vital para la salud y el crecimiento de las ranas de cría. La alimentación de las ranas consiste principalmente en una variedad de insectos, gusanos y pequeños vertebrados. Las consideraciones clave para la nutrición de las ranas incluyen la formulación de dietas peletizadas completas que proporcionen una mezcla equilibrada de proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Estas dietas comerciales o de granja deben adaptarse a las necesidades nutricionales específicas de cada especie de rana y a sus etapas vitales. Las presas vivas, como grillos, lombrices de harina y lombrices de tierra, suelen incluirse en la dieta de las ranas para imitar su comportamiento alimentario natural. Los suplementos nutricionales como el calcio y la vitamina D3 también son necesarios para prevenir carencias y mantener una salud ósea óptima. Los primeros intentos de criar ranas se basaban en fuentes de alimento vivo, pero a menudo eran insostenibles y costosas. Las fuentes de proteínas como la harina

de pescado, la proteína de soja y la harina de insectos se han utilizado ampliamente debido a sus perfiles de aminoácidos de alta calidad (Johnston, 2010). Están formulados por expertos para reproducir la composición nutricional de las presas naturales.

Componentes de carbohidratos y lípidos: Los hidratos de carbono y los lípidos son esenciales para el suministro de energía y el crecimiento. El almidón de maíz, la harina de trigo y los aceites vegetales se han incorporado a dietas para ranas (Trang et al., 2013). Las vitaminas y los minerales son vitales para la salud y el desarrollo de las ranas. A menudo se añaden suplementos dietéticos, como calcio y vitamina D3, para prevenir deficiencias nutricionales (Hua et al., 2015) Las dietas artificiales han tenido éxito en la promoción de un crecimiento y desarrollo eficientes de las ranas de cría. Los estudios demuestran que las relaciones proteína-energía adecuadas son cruciales para tasas de crecimiento óptimas (Browne et al., 2018). Ahora es factible obtener valores de Feed Conversion Ratio FCR para L. catesbeianus normalmente de 2,8 a 1, y a veces mejores.

Patógenos y enfermedades

La cría de ranas, como cualquier industria de cría de animales, es susceptible a diversas enfermedades y patógenos que pueden afectar negativamente a la salud y la productividad de las ranas de cría. Por ejemplo, el ranavirus es una infección vírica muy contagiosa que afecta a los anfibios, incluidas las ranas. Puede causar una mortalidad significativa y ha sido responsable de graves pérdidas en granjas de ranas de todo el mundo. Los síntomas incluyen lesiones cutáneas, hemorragias e insuficiencia orgánica. La quitridiomicosis, causada por el hongo Batrachochytrium dendrobatidis, es otra enfermedad muy extendida que afecta a las ranas. Deteriora la capacidad de funcionamiento de la piel, lo que provoca desequilibrios electrolíticos y, finalmente, mortalidad. La quitridiomicosis ha sido uno de los principales contribuyentes al declive mundial de los anfibios. Diversas infecciones bacterianas pueden afectar a las ranas de granja, como las especies Aeromonas hydrophila y Flavobacterium . Estas infecciones pueden provocar úlceras cutáneas, septicemia y enfermedades sistémicas.

Cuando se producen enfermedades, se pueden utilizar los medicamentos adecuados para tratar a las ranas infectadas.

Pueden administrarse medicamentos antivirales, antifúngicos y antibacterianos específicos bajo supervisión veterinaria. Sin embargo, es importante utilizar los medicamentos con criterio para prevenir el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos.

Bioseguridad y precauciones

Aplicar protocolos de cuarentena estrictos y practicar medidas de bioseguridad son medidas preventivas cruciales.

Las ranas nuevas deben ponerse en cuarentena a su llegada para evitar la introducción de enfermedades en las poblaciones existentes. El mantenimiento de una buena higiene, el control del acceso a las instalaciones de la granja y las revisiones sanitarias periódicas son esenciales para la prevención de enfermedades. Se está investigando para desarrollar vacunas contra algunas enfermedades de las ranas, como el ranavirus. Si se demuestra su eficacia, los programas de vacunación podrían reducir significativamente el impacto de las enfermedades en la cría de ranas al potenciar la respuesta inmunitaria y prevenir las infecciones. La microbiota intestinal de las ranas se ha relacionado con su función inmunitaria. Un microbioma intestinal diverso y equilibrado puede mejorar la respuesta del sistema inmunitario a los patógenos. Los probióticos y los prebióticos pueden utilizarse como suplementos dietéticos para promover una microbiota intestinal sana. Se ha descubierto que

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 29

ciertos aditivos alimentarios, como los β-glucanos y la vitamina C, mejoran la respuesta inmunitaria de las ranas. Investigaciones recientes en China han indicado que la taurina adicional, a 16-20 mg/ kg de peso corporal, puede mejorar la función inmunitaria y la capacidad antioxidante en H. rugulosus en cautividad. Estos inmunoestimulantes pueden incluirse en las dietas de las ranas para mejorar la resistencia a las enfermedades, la función inmunitaria general y la resistencia a la Imagen cortesía de ©Matt Bell infección por patógenos. Por lo tanto, no es de extrañar que uno de los principales usos de las en 2017 el valor estimado de la industria de la cría de ranas del país fue de más de 7.000 millones de dólares estadounidenses. ranas toro criadas mediante prácticas de acuicultura sea dentro del ámbito educativo, científico y médico a través del uso de la En Brasil (2019) se informa de unas 400 toneladas (peso bruto), piel . que generaron aproximadamente 200 toneladas netas de carne de rana toro, con un valor de 1,9 millones de dólares. Obviamente, Perspectivas de futuro para el cultivo y los mercados de hay mucho margen para el desarrollo y la expansión en AsiaPacífico, Latinoamérica y otros mercados. ranas El papel de las instalaciones de cría, las consideraciones de Históricamente, la maricultura de ranas está vinculada a diseño eficacesy una nutrición adecuada son factores cruciales la recolección de subsistencia para complementar la ingesta que contribuyen al crecimiento sostenible y al éxito de la cría nutricional, proteínica (60% en seco) y de todos los aminoácidos de ranas. Mediante la adopción de prácticas innovadoras y el esenciales de las comunidades rurales y pobres. Según la FAO, fomento de la gestión medioambiental, el sector de la cría de sólo se necesitan 100 g para cubrir la ingesta de aminoácidos ranas puede seguir prosperando al tiempo que se garantiza la esenciales para adultos. Sin embargo, muchos países consideran conservación de estos destacados anfibios. Es probable que las ancas de rana un manjar y un lujo. Con los niveles actuales florezca la industria de la carne de rana a todos los niveles, de destrucción de los hábitats naturales de la rana toro por con los principales restaurantes presentando menús exóticos y fuentes antropogénicas y el impacto del cambio climático en con los turistas dispuestos ahora a explorar nuevas cocinas. Se una población mundial cada vez mayor, la cría de ranas es cada considera que la carne de rana es rica en proteínas, baja en grasas vez más lucrativa. Como resultado, granjas de éxito como las y colesterol, muy nutritiva y sana, y cada vez más socialmente de EE.UU., España y China muestran los diversos enfoques y aceptable. avances en este campo. Se ha informado de que solo para China

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FACTORES CLAVE DEL ÉXITO para la trituración eficaz de piensos para peces y camarones Ampliación de los límites de la molienda por impacto en molinos de martillos

T

por Thomas Runde, Director General, Achim Kasch, Ingeniero de Ventas & Sandra Mohr, Marketing, Tietjen

ietjen es un fabricante alemán altamente especializado en sistemas de molienda mediante molinos de martillos.

Las soluciones Tietjen son sinónimo de máxima finura, eficienciay el espectro de molienda más ajustado.

Hoy en día, los sistemas de molienda Tietjen ofrecen la máxima finura, por supuesto siempre en función de la

receta: Molino de martillos de molienda fina FD: hasta un 98% < 500 µm Una solución de molienda de Tietjen; finura de hasta el 99 por ciento < 400 µm Sin embargo, no es el molino en sí el que ofrece la mayor cantidad de finos, un bajo coste energético y un alto rendimiento: Es necesario disponer de una solución de sistema equilibrada con alimentador, aspiración, diseño de molino, solución de cribado y automatización en la que se proporcione el mejor rendimiento y relación entre calidad y capacidad/eficiencia.

En este artículo, Tietjen explica cómo la molienda -como primer paso del proceso para fabricar piensos superiores- tiene un impacto en la calidad de los piensos para peces y camarones y en los costes de producción que conlleva.

Tietjen muestra: - Por qué es importante alcanzar una gran finura y un espectro de molienda ajustado para la producción de piensos para peces y camarones.

- Los parámetros clave del éxito en términos de calidad del producto, así como de aspectos económicos y ecológicos.

- Cómo debe configurarse un sistema de molienda.

o flota en poco tiempo y con una vía digestiva corta. El resto no se absorberá o se excretará sin utilizar, lo que conduce a un FCR (Feed Conversion Ratio) reducido. Este FCR reducido significa una alimentación ineficaz, una economía reducida para el ganadero y una contaminación del agua. Una estructura de molienda adaptada supone una mejora económica y un mayor impacto medioambiental.

La calidad del aqua feed aumenta con la finura del proceso de molienda.

Existen varios argumentos a favor de un espectro de molienda estrecho y fino garantizado todos ellos encaminados a un proceso más suave tras la etapa de molienda, una mayor calidad y un mejor aprovechamiento.

Vea aquí los principales argumentos para un proceso mejorado: Menor incidencia de taponamiento de la matriz en la extrusora, gracias a la uniformidad y limpieza del material molido - Facilidad de cocción en la extrusora y eficacia de granulación - Mejores propiedades aglutinantes y menos residuos gracias a una estructura más fina.

- Mejor adición de líquido y vapor gracias a la estructura pequeña y uniforme de la célula .

- Menor desgaste del cilindro extrusor - Facilidad de secado - Además, desde el punto de vista del producto final y del

Parámetros básicos de la molienda fina

Los peces pequeños, como las crías, los alevines y las gambas, necesitan muy poco alimento debido a su tamaño. Los peces deben absorber y digerir todo el contenido del alimento que se hunde, se semi hunde 32 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

marketing, un espectro de molienda adaptado aporta muchas ventajas, entre otras: - Aspecto y uniformidad superiores del granulado - Una notable reducción de la contaminación del agua, lo que se refleja en un menor desperdicio de pienso.

Por otra parte, una finura elevada suele dar lugar a un mayor consumo de energía y a un tiempo de retención más largo en el molino, lo que puede provocar un espectro de molienda subóptimo (mayor proporción de finos), la exposición al calor de los elementos nutritivos sensibles de la receta y una mayor probabilidad de bloqueos y explosiones de polvo. Desde el punto de vista económico, una mayor finura suele ir acompañada de un menor rendimiento de la línea.

Qué soluciones pueden ofrecerse técnicamente

Cuando se habla de la molienda para la producción de piensos para peces y camarones queda claro que no existe una única solución. El sistema de molienda depende de la aplicación y las recetas en uso, la capacidad de producción requerida, la cartera de productos del cliente, las condiciones locales y las calidades de la materia prima, etc. Sin embargo, existen algunas soluciones establecidas que se utilizan con mucha frecuencia.

Tietjen compara estos enfoques comunes:

Molienda con dos molinos de martillos frente a molienda con pretriturador y molino de martillos Molino frente a pretriturador, tamices y un molino de martillos.

Figura A: Solución eficaz de molienda fina: trituradora CR más alimentador AGS AD más molino de martillos FD

Las tres soluciones de molienda que aquí se comparan se utilizan normalmente para moler piensos para peces hasta un 98% de 500 µm para un tamaño de gránulo de aproximadamente 1,5 mm.

Cada proceso de granulación comienza con la preparación de la materia prima. Algunas recetas contienen productos duros como pellets, guisantes y legumbres. Estos componentes suelen aumentar el tiempo de retención de la receta en el molino de finos y pueden causar daños en las cribas del molino de martillos, lo que conlleva tiempos de parada y un mayor consumo de piezas de recambio, principalmente cribas. Por ello, existía la creencia de que los piensos para peces debían ser doblemente molidos (dos molinos de martillos en línea) durante mucho tiempo. Por lo tanto, si se necesitan dos molinos de martillos, ambos con motores principales y un ventilador que pueda aspirar dos sistemas de molienda o incluso dos ventiladores para dos sistemas con un consumo de energía aún mayor.

Solución Tietjen nº 1: Recto Molienda con pre-triturador

Tietjen ofrece dos enfoques diferentes. En primer lugar, un enfoque muy eficaz y sencillo: "molienda recta". Opcionalmente incluye la trituradora Tietjen CR900 para la reducción de tamaño de productos desafiantes como legumbres y pellets. La trituradora CR es una máquina para trabajos pesados Al mismo tiempo, su consumo de energía es bastante bajo, con un motor de 30 kW y aprox. 1-2 kwh por tonelada. Gracias a su reducido tamaño, la trituradora puede integrarse fácilmente en un molino de martillos. (véase la imagen A). Otro efecto importante del uso de la trituradora es el siguiente: homogeneiza el producto antes de que entre en la cámara de molienda y, de este modo, no sólo protege las cribas, sino que también reduce sustancialmente la energía necesaria para el proceso de molienda principal.

Para la molienda extrafina, Tietjen elige su molino de martillos de cámara grande FD. Este molino está optimizado para la molienda fina y alcanza un 98% de < 500 µm finalidad, dependiendo de la receta. Dispone de una zona de impacto aumentada flexible que puede ampliarse en un 25 por ciento añadiendo placas de impacto adicionales muy flexibles, en función de la receta. Existen optimizaciones adicionales como una carcasa de soporte para las cribas que permite cribas muy ajustadas de < 1 mm y sellados especiales aseguran que sólo el material molido fino salga del molino, y que ningún grano fuera de especificación entre en el proceso de extrusión .

Figura B: El molino de martillos FD32, que llegará en 2024, permitirá aumentar la capacidad hasta un 30%.

Figura C: Puesta a punto del rectificado circular

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 33

La FD 25 alcanza una capacidad de hasta 15 t/h con una finura de 98 <500 µm. Para ser aún más eficiente y responder a las crecientes capacidades en extrusión, Tietjen anuncia que el año que viene estará disponible una FD32 y que se espera una capacidad de más del 30 por ciento en comparación con la FD25 (Figura B).

Solución Tietjen nº 2: Rectificado circular

El segundo enfoque de Tietjen contiene la idea de la "molienda circular". Esta solución del sistema garantiza que sólo se envíen las partículas que deben triturarse, mientras que los materiales finos pueden enviarse directamente a través del bypass. El planteamiento nº 2 tiene muchas ventajas: - 99% de finura posible gracias al proceso de círculo con tamiz.

- Se ahorra energía, ya que se necesitan menos KW para la molienda y todo el proceso.

- Proceso y control de calidad por parte del tamizador ante una posible rotura de la criba.

- Protección contra cuerpos extraños y sobredimensionamiento en la parte delantera de la extrusora.

Cómo es la configuración de la molienda círculo?

La molienda círculo funciona como el nombre implica en un proceso de círculo. La imagen C muestra una configuración de una aplicación típica de rectificado circular.

Al principio del proceso, la tecnología de tamizado separa -con un aporte muy reducido de accionamiento/ energía- el material que ya es lo suficientemente fino para el proceso posterior a la molienda. El material grueso se transporta al molino de martillos y allí se tritura. Dependiendo de la receta, el molino de martillos puede combinarse con la trituradora CR antes de la tamizadora.

Tras el proceso de molienda, el material molido puede ser (control-)tamizado de nuevo. Los materiales que no cumplen los criterios de finura y calidad definidos vuelven al círculo. La ventaja obvia de este proceso es que se alcanzan y garantizan finuras muy elevadas. Los clientes de Tietjen alcanzan hasta un 99% < 400 µm con este proceso.

Si se suman todas las potencias nominales del motor implicadas, una comparación revela que los productores de alimentos para peces pueden ahorrar mucha energía con esta configuración mejoradasin hacer concesiones en la calidad. Por supuesto, la inversión/CAPEX y la huella son mayores que en el rectificado recto, pero dependiendo del producto y el diseño, la inversión para el rectificado circular puede amortizarse en poco tiempo.

Conclusión

En tiempos de costes energéticos crecientes y escasez de recursos, la utilización óptima de la energía y una producción eficiente son imprescindibles y la clave del éxito. Enfoques como el rectificado recto y circular garantizan ambas cosas: alta calidad del producto rectificado y uso eficiente de la energía.

La molienda recta utiliza una trituradora CR para pretriturar los materiales duros como guisantes, pellets y legumbres antes de entrar en el molino de martillos.

En la molienda circular, la integración de una unidad de tamizado garantiza una finura del 99% y la protección contra cuerpos extraños delante de la extrusora. Este proceso ahorra energía y al mismo tiempo la calidad del producto molido incluso aumenta.

Ambos procesos son soluciones habituales de Tietjen y los utilizan productores de piensos para mascotas y peces de todo el mundo.

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La actualización tecnológica iFarm Cermaq y BioSort iFarm es un concepto basado en la inteligencia artificial y el aprendizaje automático. Con la ayuda de iFarm, se puede lograr un cambio del seguimiento basado en la población al cuidado basado en el individuo en la acuicultura. Esto tendrá un gran impacto en la salud y el bienestar de los peces. iFarm es una colaboración entre Cermaq y BioSort. Cermaq se ha adjudicado cuatro concesiones de desarrollo con iFarm. iFarm podrá contribuir a resolver algunos de los retos más importantes de la industria acuícola: Salud y bienestar de los peces: con información detallada sobre el crecimiento y desarrollo de los peces, el seguimiento puede adaptarse en mayor medida a las necesidades de los peces, mejorando así su salud y bienestar.

Piojos del salmón - iFarm podrá contar los piojos en todos los peces, y también detectar los piojos mientras aún son pequeños. Los peces con piojos podrán ser separados de los demás peces y tratados Pérdidas en el mar - los peces débiles y enfermos pueden detectarse a tiempo, y pueden ponerse en marcha medidas para prevenir la propagación de la infección en la población.

Riesgo de fuga: las situaciones más propensas a la fuga son el tratamiento de la pediculosis y otras "operaciones de riesgo". Al separar y tratar sólo a los peces que lo necesitan, se evitan operaciones tan arriesgadas y se reduce así el riesgo de fuga.

Liberación de nutrientes: con una visión completa de los peces en la jaula, la alimentación es más precisa y se desperdicia menos.

37 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

ESTIMACIÓN DE LA BIOMASA Precisión milimétrica en tiempo real para estimar la biomasa de peces por Ace Aquatec, Reino Unido La estimación de la biomasa es el santo grial de la piscicultura. Es necesario lograr prácticas de cría eficientes y peces sanos. Todo en la jaula es un equilibrio: optimizar la alimentación, proteger a los peces de los peligros, ayudarles a crecer y convertirse en productos sanos y de primera calidad.

El pienso es la parte más cara de la piscicultura y desempeña un papel clave en la determinación del peso de los peces. La sobrealimentación puede ser un despilfarro tanto para el medio ambiente como para el agricultor. La mayoría de los piscicultores utilizan el pesaje manual para controlar y hacer un seguimiento del peso óptimo de los peces, pero este proceso puede ser impreciso, costoso en mano de obra y aumentar los niveles de estrés de los peces debido a la manipulación manual. A menudo, hasta que no se recoge el pescado, los piscicultores no descubren que su pescado es demasiado pesado o demasiado ligero para los pedidos de los supermercados. Esto puede dar lugar a rebajas de categoría o a que los supermercados sólo paguen por el peso solicitado, lo que supone un despilfarro para los agricultores.

Ace Aquatec ha dedicado cinco años a desarrollar un sistema de cámaras de última generación que utiliza el poder de la IA (Inteligencia Artificial) para medir con precisión las dimensiones de los peces sin intervención humana.

Eficacia y precisión

La A-BIOMASS™ es una cámara submarina avanzada diseñada para aportar más eficacia y precisión a la medición y distribución de biomasa. Se ha fabricado con la última tecnología en inteligencia artificial y cámaras, y puede utilizarse con diversas especies de peces. Utilizando el poder del aprendizaje automático, A-BIOMASS™ puede ayudarle a obtener una visión precisa de sus corrales sin manipulación ni intervención manual.

Una estimación precisa del peso permite conocer mejor la biomasa total, lo que puede ayudar a establecer los regímenes de clasificación, a optimizar la alimentación y los índices de crecimiento y a mantener la densidad de población de la explotación dentro de los límites establecidos. El A-BIOMASS™ proporciona a los acuicultores una medición continua de los peces que puede ayudar a reducir la alimentación innecesaria de peces grandes que ya están en el peso de cosecha. El sistema puede mostrar a los acuicultores dos clases de peso separadas que informan de la decisión de clasificar los peces, optimizando así la alimentación de los peces más pequeños que han sido clasificados y trasladados a un corral separado. Las mediciones en tiempo real con precisión milimétrica ofrecen información para la toma inmediata de decisiones.

El sistema A-BIOMASS™ contiene dos cámaras estereoscópicas calibradas para 38 | Noviembre de 2023 - Tecnología de piscicultura

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA tomar imágenes de forma sincronizada. Mediante el aprendizaje automático, la IA identifica los peces y los puntos críticos, como la cola y las aletas, para medir con precisión la altura, el peso y la longitud de los peces. Con acceso al mapa de nubes de puntos, A-BIOMASS™ rastrea varios peces simultáneamente, diferenciando a los individuos del banco. Con un cabrestante totalmente automatizado podemos garantizar que la cámara esté siempre vigilando a sus peces, proporcionando niveles óptimos de buenos datos en un corto período de tiempo.

El sistema plug-and-play es fácil de configurar y empieza a capturar datos de los peces desde el momento en que se instala. Desarrollado para los entornos más hostiles, el sistema marino pesa 8,5 kg y es fácil de desplegar. Gracias a las rápidas capacidades de Internet del sistema, se puede acceder

fácilmente a los datos a través del portal Ace Aquatec, que ofrece información en tiempo real para múltiples corrales y emplazamientos, ayudándole a optimizar su producción.

La cámara subacuática A-BIOMASS™ también puede ayudar a las piscifactorías a supervisar eficazmente el bienestar de los peces, prevenir la mortalidad y proporcionar transparencia y trazabilidad a lo largo del ciclo de vida de los peces y la cadena de suministro. La estimación del peso desempeña un papel importante en la detección precoz de enfermedades. Al medir los datos, el portal Ace Aquatec muestra a los agricultores los datos que identifican las desviaciones de las curvas de crecimiento con respecto a la tendencia prevista, que pueden apuntar a enfermedades o problemas medioambientales, lo que permite una intervención temprana.

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TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

PRUEBAS DE ACUICULTURA

Sólo se puede mejorar lo que se mide. por Mikael Herault, Clément Martineau, Dachawat Poonnual & Freddy Balbi, Medición del rendimiento, Aqualis, Tailandia En la industria de los alimentos acuícolas, cada vez son más las partes interesadas que poseen sus propias instalaciones de ensayo para controlar y mejorar el rendimiento de sus productos y adaptarlos a diversas especies, etapas de crecimiento y entornos de cría.

Históricamente, la mayoría de los grandes fabricantes de alimentos para acuicultura disponían de instalaciones de ensayo para desarrollar y evaluar formulaciones dietéticas a medida que cumplieran los requisitos nutricionales de diversas especies acuícolas y sus fases de crecimiento específicas. Más recientemente, empezaron a desarrollar gamas de alimentos dedicadas a los entornos de cría (granjas RAS) o a los desafíos medioambientales (estivales o invernales). Hoy en día, incluso los fabricantes de piensos medianos y pequeños han creado sus propias instalaciones de ensayo para optimizar sus capacidades de ensayo, los costes operativos y el control sobre los métodos y los resultados. En cuanto a los proveedores de aditivos para piensos, en muchos casos se basarán en estudios realizados con mamíferos terrestres para promocionar sus productos entre la industria acuícola. La mayoría de los ones comprometidos contratarán a instituciones públicas, como universidades, o privadas CRO para que evalúen el valor de sus soluciones técnicas en unas

condiciones muy concretas. Sin embargo, muy pocos de ellos tienen los presupuestos dedicados para invertir en varios estudios dedicados a la acuicultura y / o establecer instalaciones de pruebas de acuicultura.

En Symrise Aqua Feed, una empresa que desarrolla y produce potenciadores de la palatabilidad e hidrolizados de proteínas funcionales para piensos para gambas y peces, un equipo especializado de investigadores y técnicos apasionados cuenta con instalaciones de ensayo internas y externas para evaluar el rendimiento de las soluciones técnicas desarrolladas internamente o por socios del sector. De este modo, los fabricantes de alimentos acuícolas tienen la garantía de que las soluciones propuestas satisfarán sus necesidades.

Pionero en pruebas con peces entre los proveedores de ingredientes para piensos acuícolas

Desde los inicios de Symrise Aqua Feed en 2006 (antes conocida como Aquativ), Aqualis EMEA es un paso obligatorio antes de lanzar una nueva solución dietética al mercado de los alimentos para acuicultura. Las instalaciones de Aqualis EMEA consisten en el alquiler permanente de dos unidades de ensayo independientes pertenecientes a un instituto de investigación

40 | Noviembre de 2023 - Tecnología de piscicultura

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

francés dedicado a las ciencias marinas y consistentes en 24 tanques de 100L de capacidad (figura 1). Ambas unidades se suministran con agua de mar filtrada con arena y termorregulada a 20°C durante todo el año. La tasa mínima de intercambio de agua es de 200 por ciento por hora, lo que garantiza la mejor calidad del agua para los juveniles de lubina europea, que se utilizan como especie modelo para todas las especies de peces marinos cultivados comercialmente debido a sus elevados requisitos de palatabilidad y nutrición.

Las condiciones experimentales se estandarizan al máximo para reducir la variabilidad de los distintos KPI medidos durante los estudios de palatabilidad, nutrición y salud. Los peces se alimentan principalmente ad libitum utilizando alimentadores automáticos en línea para maximizar la palatabilidad de la dieta, que puede medirse específicamente con pruebas de alimentación a corto plazo de 2 a 3 semanas. En este caso, el rendimiento de palatabilidad se define como el porcentaje de la ganancia máxima de crecimiento observada al recubrir por encimaun potenciador interno de palatabilidad de referencia (PE) sobre una dieta basal interna de referencia (pienso vegetal extruido, nutricionalmente equilibrado). Esta estrategia permite clasificar la palatabilidad de todos los productos en comparación con las dos dietas de control, reduciendo al mismo tiempo la variabilidad de la respuesta de los peces (figura 2). Debido a su largo historial de seguimiento, la evaluación de la palatabilidad también se utiliza de forma rutinaria para controlar la calidad de los lotes de las soluciones propuestas o para determinar la vida útil del producto.

Para los estudios nutricionales, un laboratorio de procesamiento de piensos in situ permite el proceso de

peletizado de piensos experimentales en los que las variables dietéticas pueden ser la harina de pescado y las calidades o niveles de aditivos para piensos. El dispositivo NIR interno confirmará que las especificaciones del pienso cumplen las expectativas de formulación, antes de iniciar los ensayos de alimentación. Si bien no es posible realizar pruebas de detección de enfermedades en estas instalaciones, sí es posible realizar pruebas ambientales (temperatura, anoxia) o de cría (persecución con red, hacinamiento, clasificación, vacunación, túnel de natación), así como mediciones de algunos parámetros inmunitarios o relacionados con el estrés, como la actividad de la lisozima sérica de los peces o los niveles de cortisol.

En este caso, los procedimientos deben ser presentados, y aprobados, por un Comité Ético local y se aplicará la regla de las 3R (sustituir, reducir, perfeccionar). En cumplimiento de la normativa local, los técnicos e investigadores reciben formación periódica sobre experimentación con animales y sus requisitos legales.

Aqualis APAC como centro de pruebas de las principales especies y prácticas de cría de APAC

Asia es el primer productor regional de productos acuícolas del mundo con la mayor diversidad de especies cultivadas y prácticas de cría. Por lo tanto, era obviamente necesario trabajar localmente y centrarse en nuevas especies de peces modelo, como la tilapia para los peces omnívoros y la lubina asiática, o cabeza de serpiente, para los carnívoros. En este contexto, Aqualis APAC abrió en 2020 y se ha actualizado hasta ahora.

En la actualidad, las instalaciones consisten en dos unidades RAS de 32 tanques de 500L de capacidad, que posiblemente

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 41

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA

funcionen tanto con aguas salobres como dulces (figura 3). Dado que la gamba blanca es otra especie muy cultivada en Asia, se instalaron dos conjuntos RAS de 32 acuarios para realizar evaluaciones específicas de la palatabilidad de esta especie. Un laboratorio de procesamiento de piensos también permite la producción de piensos de hundimiento mediante el proceso de peletización.

Al igual que en Aqualis EMEA, las dietas experimentales pueden comprobarse mediante análisis NIR internos o externos de laboratorio. Los peces y camarones son actualmente alimentados manualmente ad-libitum mientras que los residuos de alimento y heces son eliminados una hora después de la alimentación ya sea por sifón o utilizando aspiración con bomba de tanque individual, o acuario. En las cuatro especies mencionadas son factibles estudios de palatabilidad, nutricionales y sanitarios, gracias a colaboraciones con universidades locales para el análisis de parámetros inmunológicos o fisiológicos .

La RSC también es un componente importante de los sitios Aqualis, y Symrise Aqua Feed DNA. Los individuos probados se compran a criaderos locales cualificados y se entregan a los agricultores locales al final de los estudios de alimentación, mientras que las aguas residuales de los RAS se reutilizan por su valor nutritivo dentro de un sistema acuapónico propio (figura 4).

Por ello, Symrise Aqua Feed ha puesto en marcha Aqualis LATAM operaciones, apoyándose en dos socios locales, una universidad en Ecuador y una CRO privada en Perú. Sus instalaciones consisten en un conjunto de 30 a 40 tanques de 1m² de superficie, donde se prueban las gambas en estudios nutricionales y sanitarios a una densidad de 40 gambas/m² en condiciones de agua clara. Las dietas experimentales se peletizan en un laboratorio de procesado de piensos Symrise Aqua Feed utilizando materias primas de fabricantes de piensos locales, con un NIR interno que controla las especificaciones de los piensos.

La industria de los alimentos acuícolas sigue creciendo a gran ritmo y se enfrenta a nuevos retos, además de los enumerados al principio de este artículo. La necesidad de probar dietas más

Aqualis LatAm como plataforma regional de pruebas dedicada al camarón

Ecuador es ahora el mayor exportador de camarón de piscifactoría. Las prácticas de cría son completamente diferentes en LATAM en comparación con Asia, sin mencionar las diferencias significativas de genética postlarval (SPR frente a SPF) o el acceso a materias primas para piensos.

42 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA sostenibles, y funcionales, es cada vez mayor , ya que los precios de la harina y el aceite de pescado se disparan, mientras que varios nuevos ingredientes se proponen en el mercado a escala industrial. Otro ejemplo de sostenibilidad es la eutrofización del agua, que ahora se controla cada vez más, sobre todo para garantizar la calidad del agua necesaria, pero también para no poner en peligro la biodiversidad. Las fórmulas dietéticas, y la digestibilidad dietética resultante, desempeñan un papel importante en este importante tema.

Por lo tanto, es obligatorio que las principales partes interesadas en los alimentos acuícolas confíen en sus propias instalaciones de ensayo para asegurarse de que disponen de suficiente capacidad de ensayo y de que las condiciones experimentales aplicadas cumplen plenamente sus especificaciones. Las CRO externas, o instituciones públicas, seguirán siendo esenciales para necesidades específicas o proyectos más fundamentales.

Así, en Symrise Aqua Feed, se han implementado más de 60 ensayos de alimentación en 2022 con un 75 por ciento de ellos centrados en la palatabilidad de la dieta mientras que el 25 por ciento de ellos investigaban soluciones propuestas más profundas a nivel nutricional y sanitario.

Estas pruebas son esenciales en todos los niveles de la organización de Symrise Aqua Feed reflejando los diferentes pasos del ciclo de vida de un producto. Como ejemplo, el 35 por ciento de estos ensayos tienen como objetivo mejorar las soluciones propuestas y el 50 por ciento demostrar su rendimiento dentro del entorno y la economía de la acuicultura local, incluyendo ensayos de colaboración con fabricantes de alimentos acuícolas. Por último, pero no por ello menos importante, el 20% de las pruebas de alimentación de Symrise Aqua Feed se llevan a cabo para controlar la calidad del producto lote a lote y, sobre todo, para mejorar los métodos de prueba, especialmente en las especies más difíciles, como la gamba blanca... ¡porque sólo se puede mejorar lo que se mide con precisión!

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 43

TECNOLOGÍA SH Innovaciones este mes Noviembre de 2023 En esta sección de la revista International Aquafeed Magazine dedicada a la tecnología, presentamos tecnologías que están cambiando la forma de enfocar la producción de alimentos para peces y las prácticas acuícolas, revolucionando la producción de piensos, la salud de los peces y la sostenibilidad.

Si desea que su producto o servicio aparezca en esta sección en un futuro número de la revista International Aquafeed and Fish Farming Technology, póngase en contacto con nosotros en editorial@perendale.co.uk.

Holmen NHP200 Serie 2 de Tekpro El Holmen NHP200 Serie 2, es nuestro buque insignia en ensayos de durabilidad de pellets utilizado en todo el mundo para calcular el Índice de Durabilidad de Pellets (PDI) de pellets de pienso y madera simulando el entorno de transporte de pellets desde la fábrica hasta el comedero.

Una vez cargada una muestra de pellets en la máquina, ésta elimina los finos, pesa la muestra, prueba los pellets agitándolos con aire a una presión fija de 70mBar, pesa la muestra restante y calcula el PDI. Esta solución automática elimina la posibilidad de error humano, proporcionando un método de prueba preciso y fiable. La reducción de la intervención humana también permite realizar otras tareas mientras se realiza una prueba, lo que resulta ideal en un laboratorio ajetreado o en el que un amplio número de personal lleva a cabo las pruebas. La prueba media dura sólo 4 minutos y el tiempo de prueba se ajusta automáticamente en función del diámetro de pellet introducido. Adecuado para pellets de 3 mm12 mm de diámetro. www.tekpro.com myaqua.info/NGSX

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Báscula de IDAH Los sistemas de pesaje y dosificación IDAH permiten pesar con precisión los sólidos a granel y controlar las materias primas entrantes, garantizando una formulación precisa de las recetas con materiales a granel.

Sistema preciso y fiable para la manipulación de material en polvo y granulado que permite un pesaje preciso. Puede utilizarse para la dosificación de materiales procedentes de contenedores.

Características y ventajas: - Célula de carga de gama alta reduce el coste de mantenimiento.

- Sistema de dosificación gravimétrica por lotes para adaptarse a diferentes necesidades de procesamiento.

- Diseño de tolva redonda para un rango de 100~500 kg - Diseño de tolva cuadrada para manipular más de 500 kg - Tolva de diseño cerrado para un funcionamiento con poco polvo. https://idah.com http://myaqua.info/FIuq

F360M de Cretel Cretel, el fabricante belga de maquinaria para el procesado de alimentos, está a punto de lanzar la F360M. Esta nueva generación de peladoras de peces de sobremesa estará disponible en el tercer trimestre de 2023.

Los ingenieros de Cretel han estado trabajando intensamente en la reingeniería de las máquinas existentes centrándose en una mejor higiene, diseño ergonómico, facilidad de uso, seguridad y fácil mantenimiento. La F360M es la nueva generación de la popular peladora de pescado manual de sobremesa 362. Además, el F360M también sustituirá al 365F. La nueva F360M tiene un bastidor higiénico de nuevo diseño que complementa el sistema de limpieza estándar mejorado con el sistema de limpieza starroller de la antigua 365F. El starroller tiene muchas ventajas a la hora de desollar peces con piel dura, como las rayas y las alas de raya. Además, Cretel también ha mejorado la entrada de la máquina: ahora es en ángulo en lugar de recta. Gracias a todo esto, la F360M se ha convertido en la peladora manual de sobremesa definitiva. www.cretel.com http://myaqua.info/rQcf

TECNOLOGÍA DE PISCICULTURA Visite nuestro sitio web dedicado a la tecnología de piscicultura

HOWCASE Hydro-Mix HT-EX de Hydronix El Hydro-Mix HT-EX ha sido diseñado para medir la humedad en sólidos a granel en circulación, como piensos, grano, arroz y legumbres. El sensor puede instalarse fácilmente en sistemas de conductos, transporte y mezcla. Es apto para entornos de proceso de Zona 20 y está específicamente diseñado para aplicaciones de alta temperatura.

El Hydro-Mix HT-EX, que consta de una única unidad inteligente con todas las funciones integradas, incluido el procesamiento de señales y el cálculo de promedios, mide con precisión el contenido de humedad del material que pasa por la placa frontal de cerámica.

La configuraciónremota, la calibración, el diagnóstico y las actualizaciones de firmware son sencillas gracias al software Hydronix Hydro-Com. La salida lineal permite la integración directa con cualquier sistema de control mediante interfaces estándar del sector. www.hydronix.com http://myaqua.info/iNgW

www.onlinemillingschool.com FIFISH V-EVO, de QYSEA Technology FIFISH V-EVO, la última incorporación de QYSEA a la galardonada serie V6, es el primer dron submarino que incorpora una cámara 4K 60 FPS con movimiento omnidireccional de 360 grados, lo que permite a exploradores y cineastas capturar impresionantes momentos submarinos en vídeo de alta resolución.

Con un sistema de cámara de calidad profesional 4K 60 FPS, FIFISH V-EVO puede capturar un mayor detalle y vídeos fluidos a cámara lenta en ultra alta definición. El dron está equipado con luces LED blancas duales de 5000 lúmenes y 5500K, capaces de iluminar entornos submarinos oscuros para revelar sus vibrantes colores.

La exclusiva disposición de seis propulsores de QYSEA permite un movimiento sin restricciones, lo que facilita una filmación submarina creativa y dinámica. El dron también utiliza mejoras de imagen impulsadas por IA para filtrar las escamas blancas marinas inducidas por el plancton y mejorar la claridad de las imágenes. El diseño hidrodinámico, fluidoy resistente de las gotas de agua del FIFISH V-EVO garantiza una resistencia mínima frente a las corrientes oceánicas , lo que permite inmersiones más prolongadas. www.qysea.com http://myaqua.info/ctfn

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Estudio de caso sobre acuicultura

Creación de valor para la industria del bacalao Desarrollo de piensos para una especie acuícola emergente por Torben M Nissen & Dr Florian Nagel, Aller Aqua Research GmbH, Dinamarca Finales de agosto de 1973, Halldór Hallfreðsson, un ingeniero en el buque guardacostas islandés ICGV Ægir intenta reparar el casco del buque tras una colisión con la fragata británica HMS Apollo. Durante una maniobra para evitar otro choque con el remolcador británico Statesman, Hallfreðsson se vio sorprendido por el agua de mar que inundaba el compartimento en el que estaba trabajando, lo que le provocó una electrocución mortal causada por su equipo de soldadura.

Este accidente ocurrió durante una serie de disputas interestatales militarizadas entre el Reino Unido (y Alemania Occidental) por un lado e Islandia por otro, denominadas las "Guerras Cod El conflicto comenzó a principios de la década de 1950 y continuó hasta mediados de la década de 1970, incluyendo varios ataques de embestida , el corte de las redes de arrastre, sanciones económicas y la amenaza de Islandia de abandonar la OTAN en plena guerra fría.

Finalmente, un acuerdo de las Naciones Unidas de aumentar el tamaño de las zonas económicas exclusivas a 200 millas náuticas puso fin a la disputa, protegiendo uno de los productos de exportación más importantes de Islandia, el bacalao del Atlántico. Este breve resumen histórico, junto a abundantes referencias culturales como el motivo del billete noruego de 200 NOK (figura 1) o el "Bacalao Sagrado", una efigie de madera en la Casa del Estado de Massachusetts originaria del siglo XVIII , subraya la enorme importancia económica y cultural del bacalao atlántico.

Auge y declive de una industria prometedora Gadus morhua es un pez marino bentopelágico que puede alcanzar un peso individual de más de 50 kg y su hábitat abarca las costas del Atlántico norte, desde la costa este de Estados Unidos hasta el mar Báltico, donde vive a profundidades de hasta 1.000 metros. A pesar de su tolerancia relativamente amplia a la temperatura (0°C - 20°C) y a la salinidad (10PPT - 35 PPT), la especie experimentó un rápido descenso en su número debido principalmente a la sobrepesca, lo que provocó el colapso de varias poblaciones de bacalao del Atlántico y la prohibición de la pesca de bacalao en Canadá en 1992.

Impulsados por el éxito y el crecimiento de algunas industrias acuícolas, como la del salmón atlántico en el Mar del Norte o la de la lubina y la dorada en el Mediterráneo, así como por el continuo declive de las poblaciones de bacalao atlántico y la inclusión de la especie en la Lista Roja de Animales Amenazados de la UICN en 1996, los empresarios e inversores del sector de la acuicultura centraron su atención en el bacalao atlántico a finales de la década de 1990. La disminución de los desembarques de bacalao salvaje en esa época, los precios históricamente altos y la perspectiva de abastecer el mercado de marisco con bacalao fresco durante todo el año desencadenaron un auge de la acuicultura a principios del nuevo milenio, cuando cientos de criaderos e instalaciones de engorde empezaron a explotar Gadus morhua.

Diez años después, el sector de la cría de bacalao había experimentado

El continuo declive de las poblaciones de bacalao del Atlántico y la inclusión de la especie en la Lista Roja de Animales Amenazados de la UICN en 1996 atrajeron la atención de empresarios e inversores acuícolas hacia el bacalao del Atlántico a finales de los años noventa.

todas las facetas de la dura realidad. Los elevados precios del bacalao atlántico permitieron la entrada de otras especies, como el bacalao del Pacífico, el abadejo de Alaska o incluso el pangasius, las poblaciones salvajes de bacalao atlántico se recuperaron parcialmente y los desembarques empezaron a aumentar de nuevo, la crisis económica y financiera mundial hizo su aparición y, lo que es más importante, numerosos problemas técnicos y biológicos, como las deformaciones, llevaron a una calidad del producto muy inferior a la que las empresas podían soportar. Como resultado, toda la industria se vino abajo.

Situación actual Que sepamos, sólo hay una empresa privada en Noruega que conservó su población de crías de cocodrilo del Atlántico tras el colapso y siguió trabajando en algunos de los problemas más importantes como las deformidades, las lentas tasas de crecimiento o la maduración temprana: Havlandet Marin Yngel Torsk A/S. La empresa con sede en Florø, Noruega, estableció su propio programa de cría en 2003 y desde entonces aumenta constantemente el rendimiento mediante una cuidadosa selección de los peces reproductores. Además, su producción in situ de alimento vivo les permite probar diferentes cepas de rotíferos y artemia, proporcionando así a los peces recién eclosionados una nutrición óptima durante las cruciales primeras semanas de alimentación.

Durante los últimos 20 años, la gente de Havlandet Marin Yngel Torsk A/S logró muchas mejoras significativas, incluyendo mayores tasas de supervivencia de las larvas, muchas menos deformidades, un crecimiento más rápido y el control de la maduración sexual mediante la manipulación de los períodos de luz. En la actualidad, las instalaciones de Havlandet tienen una capacidad de aproximadamente 50 millones de alevines de bacalao adaptados a piensos secos con un peso medio de 2-3g al año.

Si esos peces se alimentan con piensos de cultivo de alta calidad, pueden alcanzar el tamaño de mercado preferido de 3,5 kg a 4,0 kg en dos años. Esas mejoras despertaron nuestro interés. En Aller Aqua, somos muy conscientes de que el intercambio de conocimientos es un componente importante para un desarrollo orgánico y sano de la industria, ya que trabajar y crecer juntos son los principios clave de nuestra filosofía central. Por lo tanto, reunirme con Halvard Hovland, director general de Havlandet, y hablar con él sobre el estado de la acuicultura del bacalao atlántico fue una gran oportunidad para empezar a cooperar y compartir nuestras experiencias y perspectivas sobre el mercado emergente de la cría del bacalao atlántico.

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Figura 1

Figura 2

El mercado del bacalao del Atlántico En el año 2019, el bacalao atlántico fue la tercera especie de pescado más consumida en la UE, situándose justo por detrás del atún y el salmón atlántico (figura 2). Su carne, de músculo blanco y bajo contenido graso, es la base de muchos platos clásicos del norte de Europa, como el "stockfish" o el británico "Fish 'n' Chips", pero también ha entrado en la alta cocina en las últimas décadas.

Mientras que la mayor parte del salmón atlántico procede de la acuicultura, el bacalao atlántico es producido casi exclusivamente por la pesca. Teniendo en cuenta el cambio climático, la reducción de las cuotas pesqueras y los problemas medioambientales regionales, así como los recientes éxitos de la cría, el potencial de una industria bacaladera en constante maduración es obvio. A pesar de la popularidad del bacalao del Atlántico y de la prometedora situación del mercado de la cría de bacalao, se han hecho relativamente pocos esfuerzos para investigar científicamente la especie, especialmente en lo que se refiere a sus características acuícolas (figura 3). Por lo tanto, la realización de una serie de pruebas exhaustivas era el siguiente paso lógico de la cooperación entre Havlandet y Aller Aqua.

Evaluación comparativa Desde la perspectiva de un productor de piensos para peces, la evaluación comparativa es una gran herramienta para obtener una visión detallada de la situación actual, ya que arroja luz sobre las cuestiones más urgentes: - ¿Qué productos utilizan ahora los agricultores?

- ¿Qué productos aportan mayores beneficios económicos?

- ¿Existe una relación causal entre los posibles problemas de salud y los piensos?

- ¿Qué margen hay para mejorar la dieta?

- ¿Hasta qué punto están extendidas las distintas técnicas agrícolas y es eficaz o incluso necesario desarrollar productos a medida para esos nichos concretos?

Dado que el sector de la cría de bacalao se encuentra aún en un "estado juvenil", la competencia seria es escasa. La mayoría de los productos del mercado no se adaptan a las necesidades específicas del bacalao del Atlántico, sino que se fabrican para las especies marinas en general, lo que refleja un compromiso comprensible desde un punto de vista comercial, pero que podría inhibir el potencial de crecimiento de la

Figura 3

industria debido a la falta de especialización.

Cuando el Norcod A/S noruego fue "re-pionero" en la producción comercial de bacalao del Atlántico en 2018, Aller Aqua aprovechó la oportunidad para acompañar su viaje con el desarrollo de un programa de alimentación específico para el bacalao centrado en el pienso ALLER OCEAN QUANTUM EX. Si bien este desarrollo marcó un hito para Aller Aqua y la industria de la cría de bacalao, desde el principio fue evidente que con el éxito de la cría y el aumento de la producción, era necesario revisar el programa de alimentación para equilibrar los perfiles nutricionales y ajustar las fórmulas para seguir el ritmo de la maduración de la industria.

Cooperar con Havlandet y tener acceso a la última generación de alevines de bacalao del Atlántico representó una gran oportunidad para iniciar una serie de ensayos de referencia e investigar el crecimiento, el estado de salud y la calidad del producto del bacalao del Atlántico criado en condiciones ambientales óptimas y estandarizadas en nuestras propias instalaciones de SRA (figura 4).

Tasas de crecimiento impresionantes Tras la llegada del bacalao del Atlántico y su adaptación al sistema, dividimos el stock en dos líneas que se alimentan con el programa de alimentación de Aller Aqua o con el de la competencia. La serie de ensayos se inició con peces de 0,5 g de peso individual y la alimentación

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CS se realizó mediante alimentadores de cinta. Dos veces al día, todos los pellets no comidos fueron retirados de cada uno de los tanques y contados. Basándose en la cantidad de alimento no consumido, la proporción de alimentación para el día siguiente se ajustó de forma que los peces no pudieran consumir todo el alimento. De este modo, nos aseguramos de que los peces tuvieran un suministro constante de alimento y fueran alimentados hasta la saciedad, disminuyendo el riesgo de comportamientos agresivos o caníbales , y asegurándonos de conseguir las máximas tasas de crecimiento y Durante las dos primeras semanas de alimentación, los peces crecieron con impresionantes tasas de crecimiento de aproximadamente el ocho por ciento del peso corporal por día y después de dos meses los peces alcanzaron la marca de 25 g, al tiempo que mostraban altas tasas de supervivencia y una buena conversión alimenticia (figura 5). Esos resultados ya indicaban la progresión de la cría del bacalao del Atlántico durante las dos últimas décadas y esta tendencia sólo se confirmó tras el cambio a piensos de engorde (figura 6).

Después de 6 meses, los peces alimentados con el pienso para bacalao de Aller Aqua tenían un peso individual medio de 300 g y en el momento de escribir este artículo (9 meses en la serie de pruebas) los bacalaos están avanzando hacia la línea de 1 kg, probando la afirmación de que los peces pueden alcanzar el tamaño de mercado en dos años. ¿Comerían los gatos bacalao de acuicultura?

Debido a problemas con las licencias y a un conocimiento limitado, el bacalao atlántico de piscifactoría durante la década de 2000 mostró una alta prevalencia de deformidades óseas y algunos medios de comunicación noruegos empezaron a llamarlo "bacalao monstruo", lo que provocó una prensa negativa para los productores y culminó con la afirmación de los pescadores que capturaban escapes de las jaulas de red de que "no se los comería ni el gato" (fuente: Acuicultura del bacalao del Atlántico: ¿Boom, quiebra y renacimiento? Nardi et al., 2021).

De hecho, el nivel de deformidades del bacalao de piscifactoría ya había mejorado considerablemente antes del colapso de la industria a finales de la década de 2000. La introducción de vacunas funcionales redujo la cantidad de deformidades de la mandíbula, y las deformidades de la columna vertebral son evitables en su mayoría mediante una nutrición óptima, un manejo cuidadoso y unas condiciones ambientales estables.

Además, la clasificación de las poblaciones de peces en las primeras fases de desarrollo reducirá drásticamente las pérdidas económicas debidas a las deformidades.

Obviamente, no es posible reducir a cero el número de peces deformes , pero los resultados de nuestros ensayos demuestran que los tiempos del "bacalao monstruo" han quedado atrás. Incluso en nuestras poblaciones de bacalao sin clasificar, la cantidad de peces que muestran deformidades graves es comparable a la de especies acuícolas establecidas desde hace mucho tiempo, como la trucha arco iris o el salmón atlántico, independientemente de la alimentación que recibieron durante la serie de ensayos (figura 7).

Figura 4

Gráfico 5 Figura 6

medio, lo que finalmente provoca la muerte de los peces. Como este mal funcionamiento no es visible desde el exterior y afecta principalmente a los peces de mayor tamaño, la clasificación no es una opción para reducir las pérdidas económicas.

Como los piscicultores son responsables del bienestar de sus peces, y las pérdidas debidas a la mortalidad reducen significativamente los ingresos de la industria, en los últimos meses se ha prestado mayor atención a esta cuestión.

Una de las teorías actuales está relacionada con la longitud del intestino medio, ya que un intestino medio ampliado podría haber sido uno de los resultados de la selección de la cría, que inicialmente condujo a la Gráfico 7

Figura 8

Salud intestinal y tamaño del hígado Si se pregunta a los expertos de Havlandet o Norcod, el mayor problema pendiente de la cría de bacalao es la salud intestinal. Los denominados "asas intestinales", "nudos intestinales" o "desgarros intestinales" son un problema grave que provoca la obstrucción del intestino y muestra un tejido muy inflamado, especialmente en el intestino 48 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

mejora de las tasas de crecimiento del bacalao atlántico de piscifactoría.

Un equipo de investigadores de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU) inició a principios de 2023 un proyecto (FORCOD) para investigar el problema y comparar los intestinos del bacalao de piscifactoría con los de sus homólogos de poblaciones salvajes.

En Aller Aqua, también estamos prestando mucha atención a este asunto, pero aún no hemos visto ningún signo del extenso problema del que han informado nuestros colegas noruegos. Hasta ahora, la salud intestinal parece intacta (figura 8), y actualmente sólo podemos especular si esto se debe a las condiciones constantes de la SRA, a la temprana adaptación de los alevines a nuestro sistema o a otros aspectos como la ozonización o la ausencia de parásitos.

Otro tema candente es el tamaño del hígado. Una de las principales diferencias entre los salmónidos y el bacalao del Atlántico es el almacenamiento de energía excesiva. Mientras que los salmónidos pueden almacenar grasa en su tejido muscular, el bacalao del Atlántico la almacena en el hígado y, por ello, el índice hepatosomático, la relación del tamaño del hígado con el peso total, puede alcanzar valores superiores al 15 por ciento. Por lo tanto, es importante no tener en cuenta únicamente la conversión alimenticia a la hora de calcular los beneficios económicos de un determinado pienso, sino tener en cuenta también el peso de la cabeza eviscerada (HOG).

Los resultados de nuestros ensayos hasta el momento no sólo sugieren que los piensos con una mayor energía digestible superan significativamente a las dietas de menor energía en términos de crecimiento y conversión alimenticia, sino también que el rendimiento de sacrificio ligeramente reducido no justifica el uso de piensos de menor energía. Dado que el tamaño del hígado podría desempeñar un papel en la prevalencia de la inflamación intestinal del bacalao atlántico y podría ser un indicador para alcanzar el techo del potencial de crecimiento, trabajamos constantemente para encontrar el equilibrio nutricional

óptimo de acuerdo con las estrategias de alimentación preferidas de los bacaladeros.

Conclusión y perspectivas A diferencia de la última "aventura del bacalao", la (re)entrada del bacalao atlántico en el mundo de la acuicultura se produce de una manera más templada, aunque las circunstancias, por ejemplo la mejora de las cepas de bacalao y de las técnicas de cría, muchas menos deformidades, mayores tasas de supervivencia larvaria y la disponibilidad de piensos adaptados a las necesidades específicas de la especie parecen igual de prometedoras.

Estamos convencidos de que este enfoque, sin decisiones rápidas ni reacciones financieras exageradas , sólo puede beneficiar al crecimiento orgánico del sector de la cría de bacalao, y ayudará a ganarse la confianza de los consumidores. El progreso de los últimos 10 a 15 años es realmente asombroso, y estamos deseosos de seguir apoyando al sector compartiendo nuestros conocimientos y suministrando piensos de alta calidad que satisfagan las necesidades de los bacaladeros.

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Eventos del sector

Actualización de la situación de los eventos del sector en medio de los efectos globales de COVID-19 2023

2023 Noviembre

1-3 Acuicultura Taiwán Taipei, Taiwán, www.aquaculturetaiwan.com

2024

12 - 15 AlgaEurope 2023 Praga https://algaeurope.org

10-12 Seafood Expo Norteamérica Boston, EE.UU. www.seafoodexpo.com

Enero

12-14 VICTAM Asia 2024 Bangkok, Tailandia https://victamasia.com

30 - 1 IPPE 2024 Atlanta, Georgia, EE.UU. www.ippexpo.org

13- 16 AFRAQ - Acuicultura África Lusaka, Zambia www.was.org

17-21 116ª Reunión Anual de la Asociación Nacional de Marisqueo Carolina del Norte, EE.UU. www.shellfish.org/annual-meeting

14 - 17 Fenacam Natal, Brasil www.fenacam.com.br

19-21 AQUASUR 2024 Puerto Montt, Chile www.aqua-sur.cl/en/

20 - 22 VIV MEA 2023 Abu Dhabi www.vivmea.nl 19 Extrusión en acuicultura & Conferencia sobre nutrición Abu Dhabi, E.A.U. bit.ly/aenc23

2024

Febrero 14 - 15 Aquafarm 20 24 Pordenone, Italia www.aquafarm.show 18 - 21 Acuicultura América 2024 Texas, EE.UU. www.was.org

2024

Desarrollo e inversión en acuicultura La Conferencia sobre Extrusión y Nutrición de Alimentos Acuícolas se celebrará en VIV MEA 2023. Se trata de una conferencia de un día centrada en los temas de la producción y extrusión de piensos acuáticos junto con la nutrición y cría de peces y camarones. Esta conferencia, en la que se tratarán diversos temas relacionados con los piensos acuícolas, aportará conocimientos, soluciones e investigación a todos los profesionales de la acuicultura.

Marzo 3-7 Congreso Mundial de Pesca 2024 Washington, EE.UU. https://wfc2024.fisheries.org 5-7 19º Foro de Productos del Mar del Atlántico Norte Bergen, Noruega, https://nor-seafood.com

20-23, VietShrimp Ciudad de Ca Mau, Vietnam https://vietshrimp.net/ 2024

Abril 23-25 El mercado mundial del marisco Barcelona, España www.seafoodexpo.com

Para patrocinar, envíe un correo electrónico: Tuti Tan - tutit@perendale.co.uk Si desea más información sobre la conferencia, envíe un correo electrónico: Shannon Parsons - shannonp@perendale.co.uk 22 Construir mi Feedmil Abu Dhabi,EAU millingandgrain.com /empresas/construir-mi-molino/ 2023

Diciembre 7-9 Seafood Expo Eurasia Estambul, Turquía https://seafoodexpoeurasia.com

Sesión en directo: 5 de octubre de 2023 São Paulo Brasil

FORMACIÓN PARA MOLINEROS www.onlinemillingschool.com 50 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

Eventos del sector

Acuicultura Europa 2023

por David Harvey y Jyothsna Nelloolichalil, International Aquafeed, Reino Unido Aquaculture Europe 2023 (AE23) se celebró con éxito en Viena, Austria, del 18 al 21 de septiembre de 2023. Celebrada en el Centro de Convenciones Messe Wien , la feria B2B de cuatro días de duración acogió a más de 140 empresas en el evento, así como a más de 2200 personas de unos 80 países, especialmente de la comunidad europea. La edición de este año de Aquaculture Europe también contó con más de 540 presentaciones orales para el disfrute de los asistentes, muchas de ellas relacionadas con el tema del evento de este año, "Diversidad equilibrada en el desarrollo de la acuicultura".

La exposición, de tres días de duración, pretendía poner de relieve el potencial de la acuicultura para crecer de forma sostenible aprovechando las oportunidades que ofrece la diversidad. La producción acuícola mundial está dominada por unas pocas docenas de especies, por lo que en los últimos años se están haciendo más esfuerzos para promover la diversidad de especies en la acuicultura con el fin de garantizar que siga contribuyendo a la sostenibilidad de los sistemas alimentarios. AE23 brindó una gran oportunidad para que el sector se reuniera y debatiera ideas nuevas e innovadoras para abordar estos retos, así como para descubrir formas de mejorar las soluciones que ya se han encontrado en el sector de la acuicultura.

Álvaro y Darío Cleofe, Liptosa

El equipo de alimentación de Grand Fish en la EAS23

Equipo Biorigin en EAS23

Ceremonia de apertura y Premios EAS

El primer día del evento comenzó con la reunión de la Junta Directiva de la EAS, a la que siguió el traslado de los expositores. A las 6 de la tarde comenzó la ceremonia de inauguración y entrega de premios. EAS rindió homenaje a László Varadi por su compromiso de toda una vida con la cría en estanques en Europa central y oriental. Miembro Honorario Vitalicio de la EAS es un premio concedido a aquellos que han tenido un impacto significativo en el desarrollo de la acuicultura europea. Desde 1981,

Robert Tillner, Aller Aqua

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Eventos del sector EAS ha concedido este premio a muy pocas personas que hayan realizado contribuciones significativas al sector.

Sesiones plenarias y premios a los estudiantes más destacados

Evelina, Lukasa, Marcin y Dorota en el stand de la Organización Polaca del Esturión para la promoción del sector pesquero. El programa, financiado con fondos de la UE con la ayuda del Ministerio polaco de Agricultura y Desarrollo Rural, tiene por objeto apoyar la participación en la conferencia sobre Innovaciones en la producción pesquera moderna.

Se organizarán actos especiales para los estudiantes que asistan a AE2023 con el fin de facilitar la creación de redes y el intercambio de ideas. Estos incluyen un taller para estudiantes y una recepción social para los estudiantes asistentes. Los premios a los estudiantes destacados fueron uno de los momentos culminantes del acto. Tres estudiantes fueron preseleccionados: Ricardo Domingo, Marina Pampin y Daniela Ressende. Ricardo Domingo ganó el premio Student spotlight y todos los finalistas recibieron certificados de participación. El trabajo de los jóvenes investigadores fue seleccionado entre unos 130 trabajos presentados por estudiantes a la conferencia Aquaculture Europe 2023.

Las sesiones plenarias se celebraron del segundo al último día de la conferencia.

Sesiones plenarias destacadas

Aubert Faivre, faivre El equipo de International Aquafeed con Anders Nielsen, Director de Ventas de Acuicultura, Hydrotech.

Holger Kuhlwein, Leiber Matthias Mayser, Brabender

- Diversidad equilibrada y uso responsable de los recursos mundiales para producir alimentos sanos por József Popp, Universidad John von Neumann Hungría - Cría para la resiliencia - ¿Estamos preparados? Por Antti Kause, Luke y Morten Rye, Benchmark - Hacia una acuicultura más sostenible, sana y asequible: el punto de vista de un inversor por Lissy Smit, Aqua Spark

Foro de la innovación y otros seminarios

Amine Chaabane, Marion Allaqua de Phode con el equipo de la FAI

El tercer día del evento tuvo lugar el Foro de Innovación sobre el tema "Equilibrar la diversidad en la acuicultura y la economía azul en general". Se trataba de presentaciones breves y lanzamientos con el objetivo de reunir a un amplio abanico de partes interesadas para compartir sus conocimientos y unirlos todos para que los esfuerzos de colaboración puedan dar lugar a innovaciones que puedan beneficiar a todo el sector.

El Foro de Innovación constó de más de 15 ponencias/ pitches, seguidas de una oportunidad de networking para todos los participantes y asistentes.

El gran seminario sobre piensos para peces se celebró el 19 de septiembrepara usuarios de piensos para peces, así como otras personas interesadas en los métodos utilizados para crear una amplia gama de piensos de alta calidad para la acuicultura y su uso. El Dr. Scott Snyder de Zeigler Brothers, el Dr. Mohamad Said y Joe Kearns de Grand Fish Feed revisaron las características nutricionales, de producción y del producto final y los resultados esperados de estos piensos de producción.

Exposición comercial y creación de redes

Numerosas empresas expusieron en el acto.

International Aquafeed tuvo la suerte de visitar muchos stands que muestran sus últimas innovaciones. Algunas de ellas fueron Hydrotech, Biorigin, Liptosa, Singapore Feed Association, Brabender, Aller Aqua, Phode, Leiber, Faivre, Varicon Aquamonitrix, Pannonia Bio, dsm-firmenich, Huvepharma, Gepro, Biofishency, Polish Fish Association, etc.

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 53

Eventos del sector 3-5 de octubre de 2023, evento debut de Victam en la región LatAm de Sao Paulo, Brasil. Este año fue la 1ª edición de Victam y GRAPAS LatAm en co-localización con GEAPS y atrajo a visitantes y expositores de todo el mundo en el Expo Center Norte, pabellón rojo.

Como el mayor evento mundial dedicado a las industrias de procesamiento de alimentos para animales, el evento LatAm de este año se centró en las oportunidades en Brasil y los países vecinos. Lanzado en paralelo con GRAPAS LatAm - un evento para la molienda y el procesamiento de granos, arroz, soja y harina. Además, Victam se asoció con la asociación norteamericana de procesamiento y manipulación de cereales, GEAPS. El GEAPS organizó su acto en colaboración con Victam y GRAPAS. Los tres eventos brindaron a los visitantes una gran oportunidad de experimentar todo lo relacionado con los piensos, el procesado y la manipulación del grano. Las empresas fundadoras que han hecho que este acontecimiento sea tan especial son Andritz, CPM, Famsun, Wenger y Zheng Chang.

La exposición, que se celebró de 13.00 a

Victam LatAm

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19.00 horas cada día, cubrió tecnología de procesado, ingredientes y aditivos, procesado de grano y arroz: una muestra ineludible para los responsables de estas industrias. Entre los asistentes se encontraban directores generales, directores, nutricionistas, formuladores de piensos y directivos, entre muchos otros. Victam se centró en la celebración de conferencias industriales de alta calidad y en el establecimiento de contactos comerciales con colegas y clientes, siendo las principales actividades comerciales la industria de piensos para animales (57%), la industria

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Hydronix de izquierda a derecha: Neal Cass, Alejandro Espejo, Tim Statler, Gema Fontana

Sefar Yegin y Mesut Yegin en el stand de Yenar

Leandro Masía, director zona LATAM para Balagu Rolls

Joe Kearns y Tuti Tan trabajando en los sistemas de almacenamiento Obial Grain:

Grain Technik De izquierda a derecha: Rafaela Mariani, Dra. Anna Vega, Pari Mamallan

Joe Kearns y Thomas Run en el stand de Tietjen TMS - Hatice Özçelik, Maury Sampaio y Joe Kearns

Joe Kearns y Travys Woodside

Joe Kearns y Ed de Souza, Wenge PLP Systems de izquierda a derecha: Gonzalo Girelli, Marco Prati, Fernando Vieira, Jonny Rodrigues

Frigortec: (De izquierda a derecha) Reinhard M.J. Kappins, Johannes E.Kolb

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Eventos del sector de alimentos acuícolas y para animales de compañía (22%), y las industrias de cereales, harina y arroz (21%).

Recorriendo los pabellones, los visitantes pudieron presenciar todas las novedades del sector y establecer contactos valiosos. Se expuso una tecnología impresionante, desde extrusoras hasta RV, y también se destacaron los últimos avances en ingredientes, aditivos, fabricación y proceso de piensos para animales, mascotas y acuicultura, junto con la última tecnología para la molienda de grano y harina.

Milling and Grain Magazine vio muchas caras conocidas, incluyendo Hydronix, Yenar, Grain Technik, Tietjen, Chief, Wenger, Frigortec, PLP systems, Famsun, CPM, Andritz, y Zhengchang (entre muchos más). VICTAM brindó muchas oportunidades para establecer contactos, incluido un cóctel la segunda noche, después de la exposición, que fue una oportunidad fantástica para hablar con más expositores/ visitantes en un ambiente informal.

Todas las mañanas se celebraba simultáneamente en el mismo lugar, de 9 a 16 horas, un elaborado programa de conferencias y varios seminarios técnicos, cuidadosamente adaptados a los temas de interés. Perendale Publishers celebró 3 conferencias como parte de esto: la conferencia sobre producción de piensos Pet-Aqua, Feed Milling Maximised, Online Milling School LIVE. Las conferencias fueron un gran éxito, fue estupendo ver las salas llenas mientras los visitantes aprendían más sobre la producción de piensos y cereales de la mano de expertos del sector.

Milling and Grain Magazine cubrirá estas tres conferencias con más detalle en las próximas ediciones, con información sobre los ponentes y los temas tratados, así como futuras conferencias a las que asistir.

La próxima edición de Victam LatAm será en 2025, del 16 al 18 de septiembre, en el Pabellón Blanco , Expo Centre Norte, en Sao Paulo, Brasil. Esperamos veros a todos allí.

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Master in Sustainable Aquaculture

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 57

perspectivas Victam LatAm se celebró del 3 al 5 de octubre de 2023 en São Paulo, Brasil.

Este año ha sido la primera edición de Victam y GRAPAS LatAm en colocalización con GEAPS, y ha atraído a visitantes y expositores de todo el mundo.

VICTAM insights - Noviembre de 2023 | 58

Los eventos de Victam son, con diferencia, los mayores del mundo dedicados a las industrias de procesamiento de piensos .

La exposición fue una "ventanilla única" para los responsables de la toma de decisiones dentro de estas industrias. Entre los visitantes que asistieron figuran directores generales, directores, nutricionistas, formuladores de piensos y directivos.

El evento también se centró en una serie de conferencias sectoriales de alta calidad y en el establecimiento de contactos empresariales con colegas y clientes.

La próxima Victam LatAm será del 16 al 18 de septiembre de 2025 en el Pabellón Blanco Expo Center Norte, São Paulo.

VICTAM insights - Noviembre de 2023 | 59

aquafeed.es/web/empresas Bienvenido al mercado, donde encontrará proveedores de productos y servicios para el sector, con la ayuda de nuestros amigos de The International Aquafeed Directory (publicado por Turret Group).

Aireadores

Transportadores Faivre + 33 3idah 81 84 01 32 www.faivre.fr PERFIL: myaqua.info/JEzZ

Productos del aire Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com PERFIL: myaqua.info/okuN

Transportadores Cablevey +1 641 673 8451 https://cablevey.com PERFIL: myaqua.info/EKbO Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com myaqua.info/aXKo

Faivre es una empresa francesa y uno de los líderes mundiales en la concepción, fabricación y producción de máquinas de acuicultura.

Desde 1958, gracias a su conocimiento del mercado y a su sólida experiencia en acuicultura, Faivre ha desarrollado productos de alta calidad para satisfacer todas sus necesidades, desde un producto hasta la instalación completa. Fuerza, eficacia y sencillez son las cualidades de su producción. myaqua.info/JEzZ

Programas informáticos

Aditivos DSM +43 2782 8030 www.dsm.com PERFIL: myaqua.info/uJDB Jefo +1 450 799 2000 https://jefo.ca PERFIL: myaqua.info/mQBf Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com PERFIL: myaqua.info/iZqf Laboratorios SAS Phode +33 5 63 77 80 60 www.phode.com PERFIL: myaqua.info/XtAr

Análisis Laboratorios Romer +43 2272 6153310 www.romerlabs.com PERFIL: aqfeed.info/e/1610

Almacenamiento a granel Silos TSC +31 543 473979 www.tsc-silos.com PERFIL: myaqua.info/YZlV

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PERFIL: myaqua.info/mSNu

Enfriadores & secadores Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: myaqua.info/qREy FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com PERFIL: myaqua.info/Esjj IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: myaqua.info/eCVS Fabricación Wenger +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: myaqua.info/plVJ

Cubos de ascensor Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com myaqua.info/rCyw

Ascensores y cintas transportadoras

Filtros de tambor Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr PERFIL: myaqua.info/JEzZ

60 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com myaqua.info/vPJh

Enzimas

Liptosa +34 902 15 77 11 www.liptoaqua.com PERFIL: myaqua.info/iZqf

DSM +43 2782 8030 www.dsm.com PERFIL: myaqua.info/uJDB

Phileo (Lesaffre cuidado de los animales) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr PERFIL: myaqua.info/vqCK

Equipos en venta

Almex +31 575 572666 www.almex.nl PERFIL: myaqua.info/zjHK Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: myaqua.info/qREy

Plantas Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PERFIL: myaqua.info/qREy

Contadores de pescado Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr PERFIL: myaqua.info/JEzZ

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: myaqua.info/loTI FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com PERFIL: myaqua.info/Esjj

Calibradores de peces Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr PERFIL:myaqua.info/JEzZ

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: myaqua.info/prYd

Bombas para peces Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr PERFIL: myaqua.info/JEzZ

Amoladoras

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PERFIL: myaqua.info/zQxZ

Pulverizadores Grand Fish Feed +202 20 650018 www.grand-aqua.com PERFIL: myaqua.info/mqSu

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: myaqua.info/eCVS

Hammermills Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: myaqua.info/loTI Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: myaqua.info/wiyw

FISH FARMING TECHNOLOGY OPPDRETTSTEKNOLOGI

Grand Fish Feed +202 20 650018 www.grand-aqua.com PERFIL: myaqua.info/mqSu Jefo +1 450 799 2000 https://jefo.ca PERFIL: myaqua.info/mQBf

TECHNOLOGY 鱼类养殖 技术 FISH FARMING

- Innovative use in phytogenics - MEGATHREATS: Dangerous Trends and Implications for Aquaculture

2022年01月

- Kvinner i akvakultur - Net9-systemet: Teknologi med potensial til å firedoble skotsk produksjon

TECHNOLOGY

SOLUCIONES DE ALIMENTACIÓN AUTÓNOMAS

Comprender el comportamiento de los peces para alimentarlos manera más de eficiente - Dietas bajas en harina de pescado

- 调理和造粒:注重 确的过程和选择 寻找正 正确的 饲料原料

2022

- Vitamin C i akvakultur ¡Vea nuestro archivo y ediciones de idioma en su móvil!

卷第 1 -

- El cultivo del abulón: Prepararse para los retos y perspectivas que se avecinan

在后抗生素时 动物和鱼类 代饲养 - 新冠肺炎时代的 在适应性安全网 恢复力: 中着陆 - 气候变化:它将如 何影响 海产品行业

6 - Julio

- Optimización de las dietas acuícolas con metionina

La fortaleza de Escocia en acuacultura - Optimizar la acuacultura para alimentar al mundo - Proyecto de impacto social para acuacultura a pequeña escala la - Eficacia y calidad producción de de la piensos Un caso de estudio en Egipto: - Clave para aumentar el rendimiento, la salud y la sostenibilidad del camarón - Inteligencia artificial & el pez www.aquafeed.co.uk limpiador www.fishfarmingtechnology.net

- Impulsar una nutrición acuícola sostenible

Orgulloso partidario de Acuacultura sin Fronteras UK CIO

MARZO 2022

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MArs 2023

Stolt støttespiller for Akvakultur uten grenser UK CIO

SEpTEMBER 2023

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Orgulloso colaborador de Acuacultura sin Fronteras UK CIO

FEbrErO 2023

- 第25 -

Aquafeed

- 精准养鱼

- 贝类养殖中的远 利用大数据和无 程监测: 习更好地预测生 监督学 生态系统影响 产力和

无国界水产养殖 的骄傲支持者英 国首席信息官

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2022年01月

- Volume

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Aquafeed

SEpTEMbER2022

25 - Issue

Trusted publications for your industry International

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- Detección de alimentos funcionales mediante métodos de cultivo celular

- Bringing nature to shrimp feeds: How can plant extracts contribute to disease management - Barramundi Resilience: Navigating Climate Challenges with Adaptability

2023

- Algal carotenoids as pigments for salmonids - Extruded aquafeed: A new technology for improved quality control - Shrimp farming: Developing an easy to manage & predictable technology package

- Akvakulturledere på leting etter å avdekke fremtidens fôringredienser - Insekter til fôr og mat

International

Analizadores de humedad

Organiske syrer og essensielle oljer øker tarmhelsen for regnbueørret

2 - Febrero

- Crear impacto social a través de la actividad acuícola sostenible

Desarrollan soluciones para una industria acuícola más ecológica

26 - Número

LAS CUERDAS BIOBASED

- Sustainable fish ingredients: How cereals are being valourised & repurposed for aquafeed

TAKING CONTROL OF WATER TREATMENT: The sustainable way

- Volumen

THE NORWEGIAN SALMON EYE: A floating exhibition devoted to aquaculture

25 - Issue 9 - September 2022

GePro +49 54415 925252 www.ge-pro.de myaqua.info/UzqV

FISH FARMING

FISH FARMING TECHNOLOGY

FISH FARMING TECHNOLOGY

International Aquafeed - Volume

Biorigin www.biorigin.net PERFIL: myaqua.info/SGjW

FISH FARMING TECHNOLOGY

Aquafeed

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com PERFIL: myaqua.info/uyJL

INTERNATIONAL AQUAFEED MEDIAKIT 2024

International

Alltech +44 1780 764512 www.alltechcoppens.com PERFIL: myaqua.info/mTpk

- September 2023

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com PERFIL: myaqua.info/AnqC

PTN +31 73 54 984 72 www.ptn.nl PERFIL: myaqua.info/Zapi

Van Aarsen Internacional +31 475 579 444 www.aarsen.com PERFIL: myaqua.info/sBGT

Piensos e ingredientes Adisseo +33 1 46 747104 www.adisseo.com PERFIL: myaqua.info/iGee

Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: myaqua.info/wiyw

- Volume 26 - Issue 9

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PERFIL: myaqua.info/zQxZ

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: myaqua.info/eCVS

International Aquafeed

Fabricación Wenger +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: myaqua.info/plVJ

TekPro +44 1692 403403 www.tekpro.com PERFIL: myaqua.info/QcZG

26 - Nummer 3 Mars 2023

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: myaqua.info/prYd

Molino de pellets

International Aquafeed - Årgang

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: myaqua.info/eCVS

Symrise https://aquafeed.symrise.com PERFIL: myaqua.info/fEOD

25 - Issue 3 - Marzo 2022

Extrusoras

Fábrica de piensos

Potenciadores de la palatabilidad

International Aquafeed - Volume

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com PERFIL: myaqua.info/DhbW

IDAH +866 39 902701 www.idah.com PERFIL: myaqua.info/eCVS

- Sistemas terrestres de acuacultura de recirculación - Navegando tiempos disruptivos - Pepino de mar: Investigación 在您的手机上查 de la maricultura 看我们的存档和 de Holothuria 其他语言版本！ scabra en Indonesia

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JULIO 2022

www.aquafeed.co.uk www.fishfarmingtechnology.net

www.aquafeed.co.uk www.fishfarmingtechnology.net

ADVERTISING SOLUTIONS

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PERFIL: myaqua.info/FkMu

2024

PANDEMIC PROOF SOLUTIONS FOR

A EVER

CHANGING WORLD DON’T MAKE THE IMPOSSIBLE CHOICE, BE SEEN EVERYWHERE THAT MATTERS ALLOWING YOUR CUSTOMERS TO FIND YOU HOW THEY PREFER

Embalaje

Mezcladora de paletas Anderson www.andersonfeedtech.com myaqua.info/ptKw

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PRINT - DIGITAL - MOBILE - CONTEN

T - SOCIAL MEDIA - EXHIBITIONS - TRAININ

FAWEMA / The Packaging Group +49 22 63 716 0 www.fawema.com PERFIL: myaqua.info/oeDC

G - VIDEO

Para incluir a su empresa en el mercado internacional de Aquafeed en formato impreso, y una página de empresa en nuestro sitio web, póngase en contacto con Tuti Tan +44 1242 267700 - tutit@perendale.co.uk Para visitar el mercado en línea, visite www.aqfeed.info/e/1130

61 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

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VIV MEA 2023 ABU DHABI, U.A.E. 20-22 NOVEMBER

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INTERNATIONAL TRADE SHOW FROM FEED TO FOOD FOR THE MIDDLE EAST AND AFRICA WWW.VIVMEA.NL Partner of

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Organized by: VNU EUROPE WWW.VIV.NET

62 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

Probióticos

En Nutrición y Salud Animal El grupo de negocio de Nutrición y Salud Animal de DSM ofrece a los clientes una verdadera cartera integral de productos, soluciones y servicios para una ganadería sostenible y rentable. Las tres líneas de negocio específicas de la empresa abarcan los Servicios de Precisión, las Soluciones de Rendimiento + Biomin® y los Productos Esenciales.

Equipos de pesaje Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: myaqua.info/prYd

Para visitar el mercado en línea, visite http://myaqua.info/qayv

INTERNATIONAL AQUAFEED MEDIAKIT 2024

FISH FARMING TECHNOLOGY

Productos de levadura FISH FARMING TECHNOLOGY OPPDRETTSTEKNOLOGI

Servicios de precisión Una mayor precisión en la cría de animales es clave para un futuro más sostenible y rentable. Sus servicios de precisión utilizan los últimos análisis de datos y diagnósticos para mejorar la salud de los animales, su rendimiento a lo largo de la vida, el uso de los recursos y la huella medioambiental, al tiempo que mitigan los riesgos y generan más valor. La mejora de la sostenibilidad y la rentabilidad de la ganadería está asegurada con, aqfeed.info/e/1605

TECHNOLOGY 鱼类养殖技术 FISH FARMING

TECHNOLOGY

SOLUCIONES DE ALIMENTACIÓN AUTÓNOMAS

Comprender el comportamiento de los peces para alimentarlos manera más de eficiente - Dietas bajas en harina de pescado 2022

- 调理和造粒: 注重寻找正 确的过程和选 择正确的 饲料原料

6 - Julio

2023 2 - Febrero

- Innovative use in phytogenics - MEGATHREATS: Dangerous Trends and Implications for Aquaculture

在后抗生素 动物和鱼类 时代饲养 - 新冠肺炎时代 在适应性安全 的恢复力: 网中着陆 - 气候变化:它 海产品行业 将如何影响 2022年01月

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26 - Número

- Vitamin C i akvakultur ¡Vea nuestro archivo y ediciones de idioma en su móvil!

- Optimizar la acuacultura para alimentar al mundo - Proyecto de impacto social para acuacultura a pequeña escala la - Eficacia y calidad producción de de la piensos Un caso de estudio en Egipto: - Clave para aumentar el rendimiento, la salud y la sostenibilidad del camarón - Inteligencia artificial & el pez www.aquafeed.co.uk limpiador www.fishfarmingtechnology.net

卷第 1 -

- El cultivo del abulón: Prepararse para los retos y perspectivas que se avecinan

- Barramundi Resilience: Navigating Climate Challenges with Adaptability

- Volumen

International Aquafeed - Årgang

- Optimización de las dietas acuícolas con metionina

- Akvakulturledere på leting etter å avdekke fremtidens fôringredienser - Insekter til fôr og mat

La fortaleza de Escocia en acuacultura

Aquafeed

26 - Nummer 3 Mars 2023

- Detección de alimentos funcionales mediante métodos de cultivo celular

- Bringing nature to shrimp feeds: How can plant extracts contribute to disease management

International

- Crear impacto social a través de la actividad acuícola sostenible

- Algal carotenoids as pigments for salmonids - Extruded aquafeed: A new technology for improved quality control - Shrimp farming: Developing an easy to manage & predictable technology package

- September 2023

- Sustainable fish ingredients: How cereals are being valourised & repurposed for aquafeed

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Desarrollan soluciones para una industria acuícola más ecológica

- Volume 26 - Issue 9

LAS CUERDAS BIOBASED

A floating exhibition devoted to aquaculture

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- Impulsar una nutrición acuícola sostenible

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25 - Issue

Aquafeed

- 精准养鱼

- 贝类养殖中的 利用大数据和 远程监测: 习更好地预测 无监督学 生态系统影响 生产力和

无国界水产养殖 的骄傲支持者英 国首席信息官

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International

SEpTEMbER2022

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Phileo (Lesaffre cuidado de los animales) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr PERFIL: myaqua.info/vqCK

FISH FARMING

FISH FARMING TECHNOLOGY

FISH FARMING TECHNOLOGY

25 - Issue 3 - Marzo 2022

Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PERFIL: myaqua.info/e/gTlw

International Aquafeed - Volume

DSM utiliza su brillante ciencia para lograr transformaciones positivas a escala para el mayor número posible de personas hoy y para las generaciones venideras, operando dentro de las limitaciones de los recursos finitos del mundo. El objetivo de DSM es redefinir su forma de vivir y trabajar para crear una sociedad más justa, próspera y sostenible.

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: myaqua.info/loTI

25 - Issue 9 - September 2022

Royal DSM es una empresa global de salud, nutrición y biociencia que aplica la ciencia para mejorar la salud de las personas, los animales y el planeta. El propósito de DSM es crear vidas más brillantes para todos. Los productos y soluciones de DSM abordan algunos de los mayores retos del mundo, al tiempo que crean valor económico, medioambiental y social para todas las partes interesadas: clientes, empleados, accionistas y la sociedad en general. DSM y sus empresas asociadas emplean a unas 23.000 personas en todo el mundo y generan unas ventas netas anuales de unos 10.000 millones de euros.

Vacío

Para incluir a su empresa en el mercado internacional de Aquafeed en formato impreso, y una página de empresa en nuestro sitio web, póngase en contacto con Tuti Tan +44 1242 267700 - tutit@perendale.co.uk

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DSM-Firmenich +43 2782 8030 www.dsm.com PERFIL: myaqua.info/uJDB

Silos TSC +31 543 473979 www.tsc-silos.com PERFIL: myaqua.info/YZlV

- Sistemas terrestres de acuacultura de recirculación - Navegando tiempos disruptivos - Pepino de mar: Investigación 在您的手机上查 de la maricultura 看我们的存档和 de Holothuria 其他语言版本！ scabra en Indonesia

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JULIO 2022

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www.aquafeed.co.uk www.fishfarmingtechnology.ne t

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WORLD DON’T MAKE THE IMPOSSIBLE CHOICE, BE SEEN EVERYWHERE THAT MATTERS ALLOWING YOUR CUSTOMERS TO FIND YOU HOW THEY PREFER

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ING - VIDEO

Equipos RAS Comedero de piscifactoría +34 886 317 600 www.fishfarmfeeder.com PERFIL: myaqua.info/PKBM FishFarmFeeder es una empresa fundada en 2008 que fabrica sistemas de alimentación para acuicultura con un completo catálogo de alimentadores que cubren todas las etapas de la vida de los peces: incubadora, preengorde y engorde, tanto en tierra como en mar.

La misión de FishFarmFeeder es: - Ofrecer soluciones globalmente especializadas sólo en el campo de la automatización de la alimentación para la acuicultura.

- Contribuir a una acuicultura sostenible ayudando a optimizar la producción y mejorando el bienestar de los peces.

- Responder a las necesidades de automatización en la alimentación de todas las etapas de la vida de los peces.

- Desarrollar una tecnología rentable, fiable, precisa y segura.

- Facilitar la integración con otras tecnologías existentes en acuicultura, como sensores, software aqfeed.info/e/1603

Sistema RAS Aqua Ultravioleta +1 952 296 3480 www.aquauv.com PERFIL: myaqua.info/KbEj

Para más información sobre nuestro mercado, consulte o descargue nuestro kit de prensa 2023.

Silos FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com PERFIL: myaqua.info/Esjj

http://myaqua.info/qayv 63 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

la entrevista Benedict Standen, Director de Aqua Marketing, dsm-firmenich, Austria Benedict Standen es responsable de Aqua Marketing en dsm-firmenich. Obtuvo su doctorado por la Universidad de Plymouth en 2015. Mi función principal como Director de Marketing Global de Acuicultura es colaborar con las partes interesadas internas y externas para definir e impulsar la estrategia global de acuicultura, apoyar la gestión de productos y proyectos y coordinar los esfuerzos de marketing para posicionar a DSM como el socio de elección para soluciones de acuicultura sostenibles.

Usted tiene una rica carrera en la industria. ¿Qué le llevó inicialmente a este campo?

Al crecer en el sudeste de Inglaterra junto al mar, he tenido una profunda admiración y respeto por el océano desde una edad temprana. Esto me llevó a estudiar biología marina en la universidad, donde conocí la industria de la acuicultura.

Consideré este sector como una oportunidad de crecimiento para aprovechar mejor nuestros recursos marinos vivos y, al mismo tiempo, hacer frente a retos mundiales clave como la sobrepesca y la seguridad alimentaria.

La sostenibilidad es una preocupación acuciante en la acuicultura. ¿Podría compartir con nosotros algunas ideas sobre los esfuerzos de dsm-firmenich por promover prácticas sostenibles en la acuicultura y el impacto que ha tenido en el sector?

La alimentación en acuicultura contribuye hasta en un 80 por ciento a la huella de la producción animal y es nuestra área de interés en dsm-firmenich. Nuestra cartera de enzimas para piensos permite a los usuarios extraer más de menos, mejorando la digestibilidad de los piensos y contribuyendo a la reducción de los efluentes. Además, y con una pequeña reformulación de la dieta, nuestra propia experiencia demuestra que las enzimas para piensos pueden reducir el coste de los piensos entre 8 y 12 USD/tonelada, un beneficio muy bienvenido para nuestros clientes en la actual "policrisis mundial".

Además, dsm-firmenich ha desarrollado nuevas proteínas unicelulares, líderes en la industria, que ofrecen a los productores una proteína neta de carbono cero, al tiempo que diversifican la cesta de materias primas . Además de ser una fuente de proteínas, están desvinculados de los insumos agrícolas tradicionales, como los fertilizantes, el uso de la tierra, etc.

Para mejorar su huella medioambiental, necesita medirla.

Sustell® permite a los fabricantes de alimentos acuícolas y a los acuicultores medir su evaluación del ciclo de vida completo y evaluar las estrategias de reducción de la huella . Junto con nuestros clientes, hemos desarrollado módulos Sustell® específicos para salmón y gamba, y habrá más en el futuro. ¿Qué consejos daría, basándose en su propia experiencia y conocimientos, a las personas que aspiran a entrar en el sector de la gestión de la acuicultura o a avanzar en él? ¡Hazlo! El sector de la acuicultura es extraordinariamente diverso y apasionante. Mi principal consejo para quienes deseen iniciar o avanzar en su carrera profesional en la gestión de la acuicultura es que mantengan una mentalidad abierta, sean flexibles y estén abiertos a nuevos retos y experiencias. Hace poco celebramos un taller para estudiantes en nuestro centro de investigación austriaco, y me sorprendió que tantos estudiantes tuvieran la ambición de estudiar un doctorado. No cabe duda de que este título puede abrir algunas puertas (como me ocurrió a mí), pero yo también diría que los títulos académicos no lo son todo: la experiencia práctica, la personalidad positiva y las ganas de aprender son igualmente importantes.

En lo que respecta a la acuicultura mundial, ¿existen regiones o países específicos que, en su opinión, tengan un potencial de crecimiento significativo y qué factores contribuyen a que sean prometedores como centros emergentes de acuicultura?

La acuicultura es el sector de las proteínas animales que crece con más rapidez. Es una industria diversa con oportunidades de crecimiento en varias especies y geografías.

En los últimos años, el camarón en Ecuador ha mostrado consistentemente un crecimiento de dos dígitos. Por el contrario, los volúmenes de gambas en el sudeste asiático se mantienen prácticamente estables o incluso disminuyen.

Para superar la ralentización del momento, el sector necesita abordar los actuales problemas sanitarios y de enfermedades para lograr una cosecha consistente.

Según Rabobank, se prevé que los volúmenes de salmón crezcan un cinco por ciento en 2024, aunque los cambios fiscales noruegos pueden traer incertidumbre y fomentar el crecimiento en otras regiones (por ejemplo, Islandia, Islas Feroe) y sistemas de producción (por ejemplo, RAS).

Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia fuentes alternativas de proteínas. ¿Cómo puede el sector de la acuicultura, en colaboración con empresas como dsmfirmenich, contribuir a satisfacer la creciente demanda de productos del mar sostenibles y ricos en proteínas?

La acuicultura ya está bienposicionada para producir proteínas sostenibles, asequibles y saludables. dsm-firmenich combina lo esencial, lo deseable y lo sostenible para apoyar a la industria a satisfacer la creciente demanda.

La seguridad alimentaria y la nutrición son esenciales. Trabajamos en toda la cadena de valor para producir pescados y mariscos nutritivos, reducir nuestra dependencia de los antibióticos y evitar la contaminación de los piensos. De este modo, se reduce enormemente el riesgo de que residuos antimicrobianos y micotoxinas entren en la cadena alimentaria. Los beneficios para la salud del marisco van más allá de las proteínas, por lo que trabajando con los fabricantes de piensos podemos optimizar otros aspectos importantes de la dieta, como el EPA/DHA y las vitaminas D y E, mejorando el valor nutricional del producto final.

La calidad del filete, el sabor y el color contribuyen al atractivo del producto final. Los consumidores comen primero con los ojos, por lo que mejorar el aspecto físico del marisco puede ayudar a impulsar la demanda. Los carotenoides son responsables de la pigmentación de la carne en salmones y gambas, garantizando una coloración precisa y uniforme.

La producción sostenible garantiza que podamos satisfacer las necesidades nutricionales de una población creciente, dentro de los límites planetarios.

Dónde cree que estará la industria dentro de 50 años?

Espero que el sector siga desarrollándose por el bien de las personas, el clima y la naturaleza. La sostenibilidad y la transparencia serán un prerrequisito, no un "bonito detalle". La necesidad de proporcionar suficientes proteínas animales a una población en crecimiento, al tiempo que se reducen los costes medioambientales de la agricultura requerirá ciencia inteligente y soluciones innovadoras. El sector tendrá que aumentar la eficiencia de la producción, en parte, mediante la intensificación y la tecnificación. La automatización también será clave en la transformación del sector, y es probable que adquiera mayor protagonismo a medida que la tecnología evolucione rápidamente, agilizando los procesos en toda la cadena de suministro alimentario.

Las fórmulas de los piensos también seguirán evolucionando, concretamente reduciendo nuestra dependencia de los recursos marinos y centrándonos en materias primas más sostenibles y locales.

Creo que veremos una inversión continuada y una verdadera escalabilidad de los nuevos ingredientes, lo que les permitirá ser más competitivos en costes y ampliamente adoptados.

64 | Noviembre de 2023 - International Aquafeed

International Aquafeed - Noviembre de 2023 | 65

DE LA INDUSTRIA Simatek contrata a Jim Brown como Coordinador de Ventas para Norteamérica Simatek Bulk Systems A/S, fabricante danés de elevadores de cangilones continuos, está ahora representado en Norteamérica.

Desde el 1 de junio, Jim Brown es el Coordinador de Ventas para Norteamérica de la empresa, responsable de organizar su red de distribuidores en Estados Unidos y Canadá.

Jim cuenta con muchos años de experiencia en soluciones de transporte y apoyará la relación entre Simatek Bulk Systems A/S y los distribuidores designados.

"Hemos estado buscando al candidato adecuado para este puesto y estamos encantados de contar con Jim", afirma Christian Andersen, Consejero Delegado. La intención es establecer una red de distribuidores en Norteamérica entre diferentes industrias.

Con más de 40 años de experiencia en el sector del transporte, Simatek Bulk Systems A/S ofrece un concepto que se distingue de las soluciones tradicionales: un alimentador de bidones Simatek patentado en EE.UU. que llena cada cubo hasta un 90% sin derrames. El alimentador de tambor también elimina la necesidad de solapar los cangilones, lo que reduce considerablemente las averías operativas .

Los elevadores de cangilones de Simatek se utilizan en todo el mundo en diversas industrias, principalmente las de piensos acuáticos, alimentos para mascotas, productos farmacéuticos y alimentos.

The trū Shrimp Companies Inc nombra a Brian Knochenmus como Presidente & CEO. The trū Shrimp Companies, Inc ha anunciado hoy que su Consejo de Administración ha nombrado a Brian Knochenmus para dirigir la empresa como Presidente & CEO además de su actual papel como Presidente del Consejo. Knochenmus se encargará de lograr el siguiente hito de trū Shrimp: poner en marcha una planta de producción a escala comercialen Madison, SD. Tras 25 años de carrera en Ralco Nutrition Inc, donde ha desempeñado funciones de producción, marketing, vicepresidencia y, más recientemente, presidencia y dirección general, Knochenmus aporta su experiencia, visión y conocimiento de la tecnología, la alimentación y la fabricación. trū Shrimp nació como una división de Ralco, a partir de la visión de Knochenmus de revolucionar la forma de cultivar gambas.

"Estoy encantado de asumir este cargo y hacer realidad nuestro sueño de crear una empresa de quitosano y gambas totalmente integrada", declaró Knochenmus. "Oportunidades como ésta se presentan una vez en la vida. Lo que estamos construyendo es nuevo para el mundo, y se ajusta perfectamente a las demandas de tecnologías médicas de vanguardia y de un suministro de alimentos responsable y de alta calidad. A medida que nos acercamos a la fase final de comercialización de esta asombrosa tecnología, el trabajo no ha hecho más que intensificarse. Hace tiempo que siento la necesidad de añadir recursos y empezar a dividir el trabajo".

El actual presidente y consejero delegado, Michael Ziebell, ha asumido un nuevo papel como director de operaciones, dirigiendo las operaciones diarias y ampliando aún más la base de clientes para trū Chitosan y trū Shrimp, permitiendo así a Knochenmus centrar su energía en la obtención de capital y trazar el camino para el crecimiento futuro.

"A lo largo de los años, he apreciado enormemente el liderazgo de Brian como Presidente del Consejo.

Compartimos una visión común de la empresa y la pasión por crear productos sostenibles que llenen los vacíos existentes en los mercados en los que operamos", declaró Ziebell. "Este es realmente un momento clave para nuestra empresa. Con Brian asumiendo el papel de Presidente & CEO, y la

Huddleston, de la AFIA, obtiene el reconocimiento PCQI Lead Instructor La Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria (FSPCA) ha nombrado a Gary Huddleston, director de fabricación de piensos y asuntos reglamentarios de la Asociación Americana de la Industria de Piensos (AFIA), uno de los diez mejores instructores del país en formación de Individuos Cualificados en Controles Preventivos (PCQI) para alimentación animal. El anuncio, realizado durante la conferencia anual de la FSPCA, que se celebra esta semana en Burr Ridge, III, reconoce a Huddleston por el número de participantes formados y por los certificados de Controles Preventivos de la FSPCA para alimentos de origen animal emitidos entre el 15 de agosto de 2022 y el 15 de agosto de 2023.

"Este premio significa el profundo compromiso de AFIA en garantizar la seguridad del suministro de alimentos de origen animal y la excelente capacidad de Gary para compartir sus conocimientos y experiencia con los fabricantes para que puedan crear y gestionar sólidos planes de seguridad alimentaria animal", dijo Leah Wilkinson, vicepresidenta de política pública y educación de AFIA. "Esto es crucial en el mundo actual, en el que la seguridad de los alimentos para animales es primordial, y las normativas que afectan a los fabricantes de piensos y alimentos para mascotas evolucionan constantemente. Felicitamos a Gary por su dedicación y por un trabajo bien hecho".

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