¢È‰·ÎÙÈÎfi ‰›Ô 3 ∫ÂÊ¿Ï·ÈÔ 6
AÏÎÔÔÏÔ‡¯· ¶ÔÙ¿ 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 6.10 6.11 6.12 6.13 6.14 6.15 6.16 6.17 6.18 6.19 6.20 6.21 6.22 6.23 6.24 6.25 6.26 6.27 6.28 6.29
∞ÂÚÈٛʘ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 ∞Ó¿ÌÈÎÙ· ¶ÔÙ¿ Ì M›Ú· . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Bowls Î·È Cups (ªfiÔ˘Ï˜ Î·È ∫·˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Cobblers (∫fiÌÏÂÚ˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 ∫ÔÎÙ¤ÈϘ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Coladas (∫ÔÏ¿ÓÙ˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Collinses (∫fiÏÈÓ˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 Coolers (∫Ô‡ÏÂÚ˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Daiquiris (¡Ù¿ÎÈÔ˘ÚȘ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Daisies (¡Ù¤È˙Ș) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Pick-me-ups (•ÂÌÂı˘ÛÙÈο ¶ÔÙ¿) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 Fancy Drinks (º¿ÓÛÈ ÓÙÚÈÓΘ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Fixes (º›ÍȘ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Fizzes (º›Ù˙Ș) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Flips Î·È Egg-Nogs (ºÏȘ Î·È ∂ÁÎ-ÓÔÁΘ) . . . . . . . . . . . . . . . . 184 Floaters (ºÏfiÙÂÚ˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Frappes (ºÚ·¤) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Highballs (ÿÈÌÔϘ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Juleps (∆˙ÈÔ‡ÏȘ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 ¶·ÛÙ›˙, ∞ÓÈ˙¤ ÎÈ ∞„›ÓıÈÔ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 Rickeys (ƒ›ÎȘ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 Rittmeister (ƒ›ÙÌ·˚ÛÙÂÚ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 Shrups (™Ú·˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 ™ÈÚfiÈ· (Ì ‹ ¯ˆÚ›˜ AÏÎÔfiÏ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 Slings (™ÏÈÓÁΘ). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 ™fi‰Â˜ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Sours (™¿Ô˘Ú˜) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 ∆ÚÔÈοÓ˜, ∂͈ÙÈο ÔÙ¿ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224 ∞Û΋ÛÂȘ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
6.3 MÈ· ÂÈÏÔÁ‹ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ‰ÚÔÛÈÛÙÈÎÒÓ MfiÔ˘Ï˜ ŸÓÔÌ· EÈÎfiÓ·
YÏÈο
°Â‡ÛË / K·ÙËÁÔÚ›· ¶ÔÙÔ‡
¶ÔÙ‹ÚÈ
¶·Ú·Û΢‹
°·ÚÓÈÙÔ‡Ú·
™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ·
ªfiÔ˘Ï ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ˘
3 ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ·Ó·Ó¿ 3 ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· Ì¿ÓÁÎÔ 3 ‚·ÙfiÌÔ˘Ú· ó cl ÛÈÚfiÈ ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ 3 ·Á¿ÎÈ· 10 cl ÕÏÙÌÈÚ (·ÁˆÌ¤ÓË)
∏Ì›ÍËÚÔ (medium) ∞ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ ÌfiÔ˘Ï
¶ÔÙ‹ÚÈ ÌfiÔ˘Ï
ƒ›ÍÙ ٷ ÊÚÔ‡Ù· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È ÂÚȯ‡ÛÙ ٷ Ì ÙÔ ÛÈÚfiÈ. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÁÂÌ›ÛÙ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ÕÏÙÌÈÚ.
∫·Ì›·
™Ô˘‚¤Ú ∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÛ·ÁÈÔ‡ ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·
ªfiÔ˘Ï ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ˘ Î·È Î¿ÛȘ 6.3/1
8 ‚·ÙfiÌÔ˘Ú· 1 cl ∫ÚÂÌ ÓÙ ∫¿ÛÈ 8 cl ÎÚ·Û› ÚÔ˙¤ (Ôχ ÎÚ‡Ô)
ºÚÔ˘Ù¤ÓÈÔ ∞ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ ÌfiÔ˘Ï
¶ÔÙ‹ÚÈ Û·Ì¿ÓÈ·˜
∞Ê‹ÛÙ ٷ ‚·ÙfiÌÔ˘Ú· ̤۷ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘ ÂÏ¿ÙË Ó· ÙÚ·‚‹ÍÔ˘Ó ÚÒÙ· ÙÔ ∫¿ÛÈ ÎÈ ¤ÂÈÙ· Ú›ÍÙ ÙÔ ÎÚ·Û›.
µ·ÙfiÌÔ˘Ú·
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù· ∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÛ·ÁÈÔ‡
ªfiÔ˘Ï Ï›ÙÛÈ 6.3/2
4 Ï›ÙÛÈ 1 cl ÛÈÚfiÈ Ï›ÙÛÈ 1 ÛÙ·ÁfiÓ· ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 8 cl ÚÔ˙¤ ·ÊÚÒ‰Ë Ô›ÓÔ (·ÁˆÌ¤ÓÔ)
¢ÚÔÛÈÛÙÈÎfi ∏Ì›ÍËÚÔ (medium)
¶ÔÙ‹ÚÈ Û·Ì¿ÓÈ·˜
∞Ê‹ÛÙ ٷ Ï›ÙÛÈ Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘ ÂÏ¿ÙË Ó· ÙÚ·‚‹ÍÔ˘Ó ÙÔ ÛÈÚfiÈ Î·È ÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ÎÈ ¤ÂÈÙ· Ú›ÍÙ ÙÔ ÎÚ·Û›.
µ˘ı›ÛÙ ÙÔ ¯Â›ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÚÒÙ· ̤۷ Û ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÌÂÙ¿ ̤۷ Û ˙¿¯·ÚË.
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù· ∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÛ·ÁÈÔ‡
ªfiÔ˘Ï ÂÔÓÈÔ‡ (ÁÈ· 5 ¿ÙÔÌ·)
∞Ê·ÈÚ¤ÛÙ ٷ ÎÔ˘ÎÔ‡ÙÛÈ· ·fi ó ÂfiÓÈ °Î¿ÏÈ· Î·È Îfi„Ù ÙÔ Û ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ¯ˆÚ›˜ ÙË ÊÏÔ‡‰· 4 cl ÏÈÎ¤Ú ÂfiÓÈ 1 cl ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ó l ÂÏ·ÊÚ‡ Ï¢Îfi ÎÚ·Û› ó l ÍËÚ‹ Û·Ì¿ÓÈ· ʇÏÏ· ̤ÓÙ·˜
∫·ÏÔηÈÚÈÓfi Î·È ÊıÈÓÔˆÚÈÓfi ÔÙfi ∏Ì›ÍËÚÔ (medium), ÊÚÔ˘Ù¤ÓÈÔ
¶ÔÙ‹ÚÈ ÌfiÔ˘Ï
ÇÛÙ ¿Óˆ ·fi Ù· ÊÚÔ‡Ù· ÙÔ ÏÈÎ¤Ú Î·È ÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ·Ê‹ÛÙ ٷ ÊÚÔ‡Ù· Ó· ÙÚ·‚‹ÍÔ˘Ó Ù· ·ÚˆÌ·ÙÈο ÁÈ· 1 ÒÚ· Î·È ÌÂÙ¿ Ú›ÍÙ ÙÔ ÎÚ·Û› Î·È ÙË Û·Ì¿ÓÈ· (‰Â›ÙÂ Î·È ÙË ÛÂÏ›‰· 138).
ƒ›ÍÙ ʇÏÏ· ̤ÓÙ·˜ ̤۷ ÛÙÔ ÌfiÔ˘Ï.
™Ô˘‚¤Ú ∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÛ·ÁÈÔ‡ ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù· ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙËÓ Î·Ó¿Ù· ¿Óˆ Û ¿ÁÔ
ªfiÔ˘Ï ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Ì ‰ÂÓ‰ÚÔÏ›‚·ÓÔ (ÁÈ· 6 ¿ÙÔÌ·)
12 ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ 12 ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù 3 ʤÙ˜ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ 2 ʤÙ˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 4 ÎÔ˘Ù¿ÏÈ· ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡ ˙¿¯·ÚË 2 ÎÏ·‰¿ÎÈ· ‰ÂÓ‰ÚÔÏ›‚·ÓÔ 1 ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ï¢Îfi ÎÚ·Û›, ËÌ›ÍËÚÔ 1 ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÍËÚ‹˜ Û·Ì¿ÓÈ·˜
ªfiÔ˘Ï Ì ·ÚˆÌ·ÙÈο ¯fiÚÙ·
¶ÔÙ‹ÚÈ ÌfiÔ˘Ï
ƒ›ÍÙ ¿Óˆ ·fi Ù· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Î·È ÙȘ ʤÙ˜ ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ˙¿¯·ÚË, Ï›ÁÔ Ï¢Îfi ÎÚ·Û› Î·È Ï›ÁÔ ‰ÂÓ‰ÚÔÏ›‚·ÓÔ, ·Ê‹ÛÙ ٷ ÊÚÔ‡Ù· Ó· ÙÚ·‚‹ÍÔ˘Ó Ù· ·ÚˆÌ·ÙÈο ÁÈ· 10 ÏÂÙ¿ Î·È ÌÂÙ¿ Ú›ÍÙÂ Î·È ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ Ï¢Îfi ÎÚ·Û› Î·È ÙË Û·Ì¿ÓÈ· (‰Â›ÙÂ Î·È ÙË ÛÂÏ›‰· 118).
ƒ›ÍÙÂ Î·È ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
™Ô˘‚¤Ú ∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÛ·ÁÈÔ‡ ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù· ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙËÓ Î·Ó¿Ù· ¿Óˆ Û ¿ÁÔ
6.3/1 ªfiÔ˘Ï ‚·ÙfiÌÔ˘ÚÔ˘ Î·È Î¿ÛȘ
6.3/2 ªfiÔ˘Ï Ï›ÙÛÈ
139
K·˜ (Cups) ¶ÂÚÈÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ ÙÚfiÔ˘ ·Ú·Û΢‹˜ ÂÓfi˜ ∫· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ˆ˜ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ¤Ó· ∫∞¶ ™∞°∫ƒπ∞™
∫·˜ ∞ÓÙ›ıÂÙ· Ì ٷ ªfiÔ˘Ï˜, ÛÙ· ∫·˜ ÌÔÚ›Ù ӷ Ú›¯ÓÂÙ ·Á¿ÎÈ·. ™Â ¤Ó· ∫· ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÙfiÛÔ Ôχ ·ÏÎÔfiÏ, Ô˘ Ï›Á· ·Á¿ÎÈ· ‰Â ‚Ï¿ÙÔ˘Ó.
ÀÏÈο °È· 10 ¿ÙÔÌ·: 2 ÔÚÙÔοÏÈ· ÎÔÌ̤ӷ Û ʤÙ˜, 2 ÏÂÌfiÓÈ· ÎÔÌ̤ӷ Û ʤÙ˜, 2 Ì·Ó¿Ó˜ ÎÔÌ̤Ó˜ Û ÊÂÙԇϘ, ˙¿¯·ÚË Ù˘ ÚÔÙ›ÌËÛ‹˜ Û·˜, 2 cl ÚÔ‡ÌÈ ∆˙·Ì¿Èη, 4 cl ∫Ô˘Ú·Û¿Ô ¿ÛÚÔ, 6 cl ·fiÛÙ·ÁÌ· ÎÚ·ÛÈÔ‡, 2 ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·Û›, ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi ÓÂÚfi Ù˘ ÚÔÙ›ÌËÛ‹˜ Û·˜
°Â‡ÛË ∏Ì›ÍËÚÔ (medium)
∫·ÙËÁÔÚ›· ÔÙÔ‡ ∫· ∫·ÏÔηÈÚÈÓfi ÔÙfi
¶ÔÙ‹ÚÈ ¶ÔÙ‹ÚÈ ÎÚ·ÛÈÔ‡ ‹ ÔÙ‹ÚÈ Û·Ì¿ÓÈ·˜
¶·Ú·Û΢‹ ƒ›ÍÙ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Û ÌÈ· ηӿٷ ÌfiÔ˘Ï ÎÈ ¤ÂÈÙ· ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ·Á¿ÎÈ·.
°·ÚÓÈÙÔ‡Ú· ƒ›ÍÙÂ Î·È ÊÚÔ‡Ù· ̤۷ ÛÙÔ ÔÙfi
™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· ™Ô˘‚¤Ú, ¯·ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·, ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ηʤ
140
B·ÛÈ΋ ™˘ÓÙ·Á‹ 1. ∫fi„Ù ÔÚÙÔοÏÈ· Î·È ÏÂÌfiÓÈ· Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÙ ÛÙ‡„ÂÈ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜, ηıÒ˜ Î·È Ì·Ó¿Ó˜, Û ʤÙ˜ Î·È Ú›ÍÙ ÙȘ ʤÙ˜ ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Ì¤Û· ÛÙËÓ Î·Ó¿Ù· ÌfiÔ˘Ï. 2. ÇÛÙ ·fi ¿Óˆ ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ, ÙÔ ¿ÛÚÔ ÎÔ˘Ú·Û¿Ô Î·È ÙÔ ÌÚ¿ÓÙÈ ÎÚ·ÛÈÔ‡ ÎÈ ·Ê‹ÛÙ ٷ ÊÚÔ‡Ù· ÁÈ· 1-2 ÒÚ˜ Ó· ÙÚ·‚‹ÍÔ˘Ó Ù· ˘ÁÚ¿. 3. ÇÛÙ ¤ÂÈÙ· ·fi ¿Óˆ ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·Û› Î·È ÙÔ ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi ÓÂÚfi, ÂÓÒ ·Ó ı¤ÏÂÙ ÌÔÚ›Ù ӷ Ú›ÍÂÙÂ Î·È ÌÂÚÈο ·Á¿ÎÈ· ÛÙËÓ Î·Ó¿Ù·. 4. ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ·: ÇÛÙ ÙË Û·ÁÎÚ›· Ì·˙› Ì ٷ ÊÚÔ‡Ù· ·fi ÙËÓ Î·Ó¿Ù· Û ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ÎÚ·ÛÈÔ‡. ∆ÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ¤Ó· ÛÔ˘‚¤Ú ·fi οو.
KÔÎÙ¤ÈϘ ¢È¿ÊÔÚ· •ËÚ¿ (dry) Î·È HÌ›ÍËÚ· (medium-dry) KÔÎÙ¤ÈϘ ŸÓÔÌ· EÈÎfiÓ·
YÏÈο
°Â‡ÛË / K·ÙËÁÔÚ›· ¶ÔÙÔ‡
¶ÔÙ‹ÚÈ
¶·Ú·Û΢‹
°·ÚÓÈÙÔ‡Ú·
™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ·
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ¶¿ÓÙÈ (Paddy)
3 cl Ô˘›ÛÎÈ ÕÈÚȘ (Irish) 3 cl ‚ÂÚÌÔ‡Ù ÚfiÛÔ 2 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·ÁÎÔÛÙÔ‡Ú· 6-8 ·Á¿ÎÈ·
¶Ôχ ÍËÚfi
™ÙÚÔÁÁ˘Ïfi ÔÙ‹ÚÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
∞ӷη٤„Ù ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ mixing glass Ì·˙› Ì ÙÔÓ ¿ÁÔ Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
∫·Ì›·
™Ô˘‚¤Ú
¶·Ú·ÓÙ¿È˙ (Paradise) 6.5/10
2 cl ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ 2 cl ÕÚÈÎÔÙ ÌÚ¿ÓÙÈ 2 cl Ù˙ÈÓ 6-8 ·Á¿ÎÈ·
∏Ì›ÍËÚÔ
™ÙÚÔÁÁ˘Ïfi ÔÙ‹ÚÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
ÃÙ˘‹ÛÙ ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ Ù· ˘ÏÈο Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
∫·Ì›·
™Ô˘‚¤Ú
¶ÈÓÎ ¡Ù¿ÎÈÔ˘ÚÈ (Pink Daiquiri) 6.5/11
3 cl ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 1-2 cl ‚Ú·Ṳ̂ÓË ˙¿¯·ÚË 5 cl ¿ÛÚÔ ÚÔ‡ÌÈ ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÁÚÂÓ·‰›Ó˘ 6-8 ·Á¿ÎÈ·
•ËÚfi
∫‡ÂÏÏÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
ÃÙ˘‹ÛÙ ‰˘Ó·Ù¿ Ù· ˘ÏÈο ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
∫·Ì›·
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·
ƒÂÓÙ §¿ÈÔÓ (Red Lion) 6.5/12
1 cl ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ 1 cl ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 2 cl Ù˙ÈÓ 1 cl ÁÎÚ·Ó Ì·ÚÓȤ 1 ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ÙÔ˘ Ì·Ú ÁÚÂÓ·‰›ÓË 6 ·Á¿ÎÈ·
∏Ì›ÍËÚÔ
™ÙÚÔÁÁ˘Ïfi ÔÙ‹ÚÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
ÃÙ˘‹ÛÙ ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ Ù· ˘ÏÈο Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
∫·Ì›·
™Ô˘‚¤Ú
ƒÔÌ ƒfiÈ (Rob Roy)
4 cl Ô˘›ÛÎÈ ™ÎÔÙ˜ (Scotch) 2 cl ‚ÂÚÌÔ‡Ù ÎfiÎÎÈÓÔ 1 ÛÙ·ÁfiÓ· ·ÁÎÔÛÙÔ‡Ú· 6 ·Á¿ÎÈ·
•ËÚfi
∫‡ÂÏÏÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
∞ӷη٤„Ù ÁÈ· Ï›ÁÔ Ù· ˘ÏÈο ÛÙÔ mixing glass Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
ƒ›ÍÙ ¤Ó· ÛÙÈÎ Ì ¤Ó· ÎÂÚ·Û¿ÎÈ Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ƒfiÔ˘˙ (Rose)
1 cl ÁÚÂÓ·‰›ÓË 3 cl ÎÂÚ·ÛfiÓÂÚÔ 2 cl ‚ÂÚÌÔ‡Ù ÍËÚfi 6 ·Á¿ÎÈ·
•ËÚfi ∞ÂÚÈÙ›Ê
∫‡ÂÏÏÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
ÃÙ˘‹ÛÙ ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
ƒ›ÍÙ ¤Ó· ÛÙÈÎ Ì ¤Ó· ÎÂÚ·Û¿ÎÈ Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·
™¿ÏÙÔ ªÔÚÙ¿ÏÂ 6.5/13
1,5 cl ¯˘Ìfi Ï¿ÈÌ 4 cl ‚fiÙη 1 cl Û¤ÚÈ Ê›ÓÔ 6-8 ·Á¿ÎÈ·
¶Ôχ ÍËÚfi
∫‡ÂÏÏÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ
∞ӷη٤„Ù ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ mixing glass Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
µ¿ÏÙ ÌÈ· ʤٷ Ï¿ÈÌ ¿Óˆ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ ª¤Ï·Ó· ¢Ú˘ÌÔ‡
5 cl ÎÂÚ·ÛfiÓÂÚÔ 1,5 cl ‚ÂÚÌÔ‡Ù ÌÈ¿ÓÎÔ 1 ÛÙ·ÁfiÓ· fiÚ·ÓÙ˙ Ì›ÙÂÚ 6-8 ·Á¿ÎÈ·
JËÚfi
∫‡ÂÏÏÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ
∞ӷη٤„Ù ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ mixing glass Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
ƒ›ÍÙ ¤Ó· ÛÙÈÎ Ì ¤Ó· ÎÂÚ·Û¿ÎÈ Ì¤Û· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù·
6.5/8 ª·Ó¯¿Ù·Ó ¶¤ÚÊÂÎÙ (ÛÂÏ. 129)
6.5/9 ª·ÚÁ·Ú›Ù· (ÛÂÏ. 129)
6.5/10 ¶·Ú·ÓÙ¿È˙ 150
6.5/11 ¶ÈÓÎ ¡Ù¿ÎÈÔ˘ÚÈ
OÚÈṲ̂Ó˜ Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· ÙË ÛˆÛÙfiÙÂÚË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙˆÓ ˘ÁÚÒÓ
™ˆÛÙ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·; ∫·Ó¤Ó· ÔÙfi ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ›ÓÂÙ·È Â›Ù Ôχ ˙ÂÛÙfi ›Ù Ôχ ÎÚ‡Ô ÁÈ·Ù› ÙfiÙ ¯ˆÓ‡ÂÙ·È ‰˘ÛÎÔÏfiÙÂÚ·. ¶ÔÈ· ÔÛfiÙËÙ· ˘ÁÚÒÓ Î·Ï‡ÙÂÈ ÙȘ ËÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÈÓÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡; 2 Ì 3 Ï›ÙÚ· ˘ÁÚ¿ Ú¤ÂÈ Ó· ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·È ËÌÂÚËÛ›ˆ˜. ™Â ·˘Ù‹ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ‰Â ı· Ú¤ÂÈ Ó· Û˘ÌÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿. ∆Ô ÓÂÚfi Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ ÁÈ· ÙËÓ ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ÙˆÓ ÙÔÍÈÓÒÓ ·fi ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi. π‰È·›ÙÂÚ· fiÛÔÈ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔ˘Ó ÔÏÏ¿ ‰ËÌËÙÚȷο ÔÏÈ΋˜ ·Ï¤Ûˆ˜, Ú¤ÂÈ Ó· ›ÓÔ˘Ó Ôχ ÓÂÚfi. ¶ÚÈÓ Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ Ê·ÁËÙfi ÙÈ ÔÛfiÙËÙ˜ ˘ÁÚÒÓ ÌÔÚԇ̠ӷ ηٷӷÏÒÓÔ˘ÌÂ; √È ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ˘ÁÚÒÓ ÌÈÛ‹ ÒÚ· ÚÈÓ ÙÔ Ê·ÁËÙfi, ÌÂÙ¿ ÙÔ Ê·ÁËÙfi ‹ ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡ οÓÔ˘Ó Î·Îfi, ÁÈ·Ù› ·Ú·ÈÒÓÔ˘Ó Ù· ÂÙÈο ˘ÁÚ¿ ÎÈ ¤ÙÛÈ ‰ÂÓ ·ÍÈÔÔÈÔ‡ÓÙ·È fiÛÔ Ú¤ÂÈ ÔÈ ıÚÂÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ·fi ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi. ∆È Â›‰Ô˘˜ ÔÙ¿ Ú¤ÂÈ Ó· ›ÓÔ˘Ì ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ÁÂ˘Ì¿ÙˆÓ; ™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË ÌÔÚ›Ù ӷ ›ÓÂÙ ÙÛ¿È Ì ‚fiÙ·Ó·, ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi ÓÂÚfi, ¯˘ÌÔ‡˜ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ ‹ ÊÚÔ˘ÙÔ¯˘ÌÔ‡˜ ·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ˘˜ Ì ÓÂÚfi. ∫·Ï‡ÙÂÚ· Ó· ÙÔ˘˜ ›ÓÂÙ ·ÚÁ¿, ÁÔ˘ÏÈ¿-ÁÔ˘ÏÈ¿. 1 ÔÙ‹ÚÈ ÎfiÎÎÈÓÔ ‹ ¿ÛÚÔ ÎÚ·Û› ‹ 1 ÔÙ‹ÚÈ Ì›Ú· ‰ÂÓ Î¿ÓÂÈ Î·Îfi ÛÙËÓ ˘Á›·. ∞Ó ‚Ú›ÛÎÂÛÙ ÛÂ Ì·Ú ÌÔÚ›Ù ӷ ·Ú·ÁÁ›ÏÂÙ ÚÈÓ ‹ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ê·ÁËÙfi ¤Ó· ·ÂÚÈÙ›Ê ‹ ¤Ó· ÓÙÈ˙ÂÛÙ›Ê ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·, Ì ‹ ¯ˆÚ›˜ ·ÏÎÔfiÏ. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë È‰È·›ÙÂÚË ˆÊÂÏÈÌfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡, ÙˆÓ ÌÂÙ·ÏÏÈÎÒÓ ÓÂÚÒÓ Î·È ÙˆÓ ¯˘ÌÒÓ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ; ∂ÁÁ˘ÒÓÙ·È ÙË Ê˘ÛÈ΋ ÂÓ˘‰¿ÙˆÛË ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡, ÂÈÙ·¯‡ÓÔ˘Ó ÙËÓ ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ÙˆÓ ÙÔÍÈÓÒÓ ·fi ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi, ÊÚÔÓÙ›˙Ô˘Ó ÁÈ· ÙËÓ ˘Á›· Î·È ÙËÓ Î·Ï‹ Ê˘ÛÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ¤Ó· fiÌÔÚÊÔ, ˘ÁȤ˜ ‰¤ÚÌ·. ¶ÂÚȤ¯Ô˘Ó ‚Èٷ̛Ә, ÌÂÙ·ÏÏÈο ÛÙÔȯ›·, ¤Ó˙˘Ì·, ‚ÈÔÂÓÂÚÁ¤˜ Ô˘Û›Â˜ Î·È ¯ÏˆÚÔʇÏÏË, ÛÙÔȯ›· ‰ËÏ·‰‹ Ô˘ Û˘ÓÙÂÏÔ‡Ó ÛÙȘ ·Ú·¿Óˆ ‰È·‰Èηۛ˜.
244
∂›Ó·È ηÏfi fiÙ·Ó ÛËΈÓfiÌ·ÛÙ ÙÔ Úˆ› Ó· ›ÓÔ˘Ì ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ÓÂÚfi; ŒÓ· ÔÙ‹ÚÈ ¯ÏÈ·Úfi ÓÂÚfi, ·Ì¤Ûˆ˜ fiÙ·Ó ÛËΈÓfiÌ·ÛÙ ÙÔ Úˆ› Î·È Ì ¿‰ÂÈÔ ÙÔ ÛÙÔÌ¿¯È, Û˘ÓÙÂÏ› ÛÙËÓ ·ÔÙÔ͛ӈÛË ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡ Î·È ÛÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÂÎΤӈÛË ÙÔ˘ ÂÓÙ¤ÚÔ˘. ¶fiÙ ڤÂÈ Ó· ηٷӷÏÒÓÔ˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ˘ÁÚ¿; ŸÙ·Ó ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì ˆ˜ Ì·˜ ÂÚÈ̤ÓÂÈ ¤ÓÙÔÓË ÛˆÌ·ÙÈ΋ ηٷfiÓËÛË ‹ fiÙ·Ó ¤Íˆ ÂÈÎÚ·ÙÔ‡Ó ˘„ËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜, ÙfiÙ ڤÂÈ Ó· ›ÓÔ˘Ì ÂÎ ÙˆÓ ÚÔÙ¤ÚˆÓ ÔÏÏ¿ ˘ÁÚ¿. ÀÁÚ¿ Ì ϛÁ˜ ıÂÚÌ›‰Â˜; ¢Â ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ÊÔ‚¿ÛÙ fiÙÈ Ì ٷ ˘ÁÚ¿ ı· ¿ÚÂÙ ‚¿ÚÔ˜, ·ÓÙÈı¤Ùˆ˜, Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ˘ÁÚÒÓ ·‰˘Ó·Ù›˙ÂÈ. ¶ÔÈ· ˘ÁÚ¿ Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÙÈÌÔ‡ÓÙ·È; ∂›Ó·È ÚÔÙÈÌfiÙÂÚ· Ù· ÔÙ¿ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ï›Á˜ ıÂÚÌ›‰Â˜, fiˆ˜: ÓÂÚfi, ÙÛ¿È Ì ÊÚÔ‡Ù· Î·È Ì ‚fiÙ·Ó·, ηʤ˜ Î·È Ì·‡ÚÔ ÙÛ¿È. ¶ÚÔÙÈÌ¿Ù ηٿ ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÌÂÙ·ÏÏÈÎÔ‡ ÓÂÚÔ‡ ÓÂÚ¿ Ì ÙËÓ ·Ó·ÁÚ·Ê‹: «∫·Ù¿ÏÏËÏÔ ÁÈ· ‰È·›Ù· ÊÙˆ¯‹ Û ӿÙÚÈÔ». ∂›Û˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÙ fiÙÈ Ë Î·ÊÂ˚ÓË ·ÓÔ›ÁÂÈ ÙËÓ fiÚÂÍË. ∂ÈÙÚ¤ÂÙ·È Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ; ∆Ô ·ÏÎÔfiÏ Ì ̤ÙÚÔ, ‰ËÏ·‰‹ 0,25 ÙÔ˘ Ï›ÙÚÔ˘ ÎÚ·Û› ‹ 0,5 Ï›ÙÚÔ Ì›Ú· ‹ 1 ÔÙ‹ÚÈ ÛÓ·˜ ÙˆÓ 2 cl ÙËÓ Ë̤ڷ, ‰ÂÓ Î¿ÓÂÈ Î·Îfi ÛÙËÓ ˘Á›·. ∆Ô ·ÏÎÔfiÏ, ÂÊfiÛÔÓ ›ÓÂÙ·È ‚¤‚·È· Ì ̤ÙÚÔ, Û˘ÓÙÂÏ› ÛÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÙÔ˘ ·›Ì·ÙÔ˜. ¶fiÙ ڤÂÈ Ó· ›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔÈ ¯˘ÌÔ› ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Ï·¯·ÓÈÎÒÓ; ∫·È ÔÈ ¯‡ÌÔÈ ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ÙˆÓ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ Ú¤ÂÈ Ó· ›ÓÔÓÙ·È ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ ÛÙ‡„ÈÌÔ ÙˆÓ ·ÓÙ›ÛÙÔȯˆÓ ηÚÒÓ, ÁÈ·Ù› ·ÏÏÈÒ˜ ¯¿ÓÔÓ·È ÔÈ ÔχÙÈ̘ ‚Èٷ̛Ә ÙÔ˘˜ Î·È Ù· ıÚÂÙÈο ÙÔ˘˜ Û˘ÛÙ·ÙÈο. ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÌÂÛÔÏ·‚› ÔÏÏ‹ ÒÚ· ̤¯ÚÈ ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘˜ ÁÈ·Ù› ·ÏÏÔÈÒÓÂÙ·È Ë ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜. ÕÚ·, fiÙ·Ó ·Ú·ÁÁ¤ÏÓÂÈ ¤Ó·˜ ÂÏ¿Ù˘ ¤Ó· Ê˘ÛÈÎfi ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, Ú¤ÂÈ Ô ¯˘Ìfi˜ Ó· ÛÙ‡‚ÂÙ·È ÂΛÓË ÙËÓ ÒÚ·. ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Û ηÌÈ¿ ÂÚ›ÙˆÛË Ó· ÛÂÚ‚›ÚÂÙ·È ÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ù˘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ˘ Ë̤ڷ˜.
7.18
KÔÎÙ¤ÈϘ ÁÈ· EȉÈΤ˜ ¢›·ÈÙ˜ ™Â ÌÈ· Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈ΋ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÂÈÙÚ¤ÔÓÙ·È fiÏ· Ù· ÔÙ¿, Ì ̤ÙÚÔ ‚¤‚·È· ¿ÓÙ·, Ù· ÔÔ›· Ì¿ÏÈÛÙ· Û˘¯Ó¿ ¤¯Ô˘Ó Î·È ıÂÙÈ΋ ›‰Ú·ÛË ÛÙËÓ ·ÓıÚÒÈÓË ˘Á›·. ™Â ÔÚÈṲ̂Ó˜ fï˜ ÂȉÈΤ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ÌÔÚ› Ó· ÚÔηϤÛÂÈ ÛÔ‚·Ú¿ ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ÛÙËÓ ˘Á›·. ™Â ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ú¤ÂÈ Î·Ù¿ ηÓfiÓ· Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ. ∫·È ÔÈ ÁÈ·ÙÚÔ› ·ÎfiÌË ‰ÂÓ ÂÎÊÚ¿˙Ô˘Ó fiÏÔÈ ÙËÓ ›‰È· ¿Ô„Ë ÁÈ’ ·˘Ùfi ÙÔ ı¤Ì·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· οÔÈ· Û˘Ì˘Îӈ̤ӷ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿, ΢ڛˆ˜ ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·Û›, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Û˘ÓÙÂϤÛÔ˘Ó ÛÙË ‰È·ÛÙÔÏ‹ ÙˆÓ ·ÈÌÔÊfiÚˆÓ ·ÁÁ›ˆÓ Î·È ÙˆÓ ·ÚÙËÚÈÒÓ Û ¿ÙÔÌ· Ô˘ ·ÓÙÈÌÂÙˆ›˙Ô˘Ó ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· Ì ÙÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚÈÎfi ÙÔ˘˜. ∆Ô ›‰ÈÔ ÈÛ¯‡ÂÈ Î·È ÁÈ· ÙËÓ Î·ÊÂ˚ÓË Î·È ÙÔ ÙÛ¿È. ∫¿ı ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ ·ÓÙȉڿ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Û ·˘Ù¤˜ ÙȘ Ô˘Û›Â˜. √ Ì¿ÚÌ·Ó Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÁÈ· ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘ ÔÚÈṲ̂ӷ ‚·ÛÈο Ú¿ÁÌ·Ù·, Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ·Ì¤Ûˆ˜ ·Ú·Î¿Ùˆ, ÁÈ· ÙȘ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚ˜ ÌÔÚʤ˜ ‰›·ÈÙ·˜. £Âڷ¢ÙÈ΋ ¢›·ÈÙ· ÁÈ· ÕÙÔÌ· Ô˘ ¶¿Û¯Ô˘Ó ·fi ™·Î¯·ÚÒ‰Ë ¢È·‚‹ÙË
¢›·ÈÙ˜ Ô˘ ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÚfiÛÏË„Ë ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ √È Û˘ÓÈÛÙÒÌÂÓ˜ ÙÈ̤˜ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÌfiÓÔ Î·Ù¢ı˘ÓÙ‹ÚȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÎÈ ÂÍ·ÚÙÒÓÙ·È Û οı ÂÚ›ÙˆÛË ·fi ÙÔ ‚·ıÌfi ÛÔ‚·ÚfiÙËÙ·˜ Ù˘ ·Ûı¤ÓÂÈ·˜. °È’ ·˘Ùfi ı· Ú¤ÂÈ Ó· ˘ÔÏÔÁ›˙ÔÓÙ·È Ì ·ÎÚ›‚ÂÈ· ÔÈ ÔÛfiÙËÙ˜ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÔÙÒÓ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·È. √È ‰È·‚ËÙÈÎÔ› Ô˘ ·›ÚÓÔ˘Ó ÈÓÛÔ˘Ï›ÓË Î·ıÔÚ›˙Ô˘Ó ÙË ‰›·ÈÙ· ÙÔ˘˘˜ Ì ‚¿ÛË ÙȘ ÌÔÓ¿‰Â˜ ·ÚÙÔ‡ (µ∂). 1 µ∂ ÂÚȤ¯ÂÈ 10 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ. √ ·ÛıÂÓ‹˜ ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È Ó· ›ÓÂÈ Î·È Ó· ÙÚÒÂÈ Û¯Â‰fiÓ Ù· ¿ÓÙ·, Ú¤ÂÈ fï˜ Ó· ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ (∫∏) Ô˘ ÚÔÛÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·ıËÌÂÚÈÓÒ˜. ∏ ÂȉÈ΋ ‰›·ÈÙ· ‚¤‚·È· ÁÈ· οı ·ÛıÂÓ‹ ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ ÁÈ·ÙÚfi ÙÔ˘.
∆È ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È;
∆È ··ÁÔÚ‡ÂÙ·È;
™˘ÓÈÛÙÒÌÂÓ· ÎÔÎÙ¤ÈϘ
∑·¯·Ú›ÓË ˆ˜ ÁÏ˘Î·ÓÙÈÎfi, ηʤ˜, ÙÛ¿È, ÍËÚÔ› Ô›ÓÔÈ, ¿·¯Ô Á¿Ï·, ¿·¯Ô ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ, ‚Ô˘Ù˘ÚfiÁ·ÏÔ, ̛ڷ ÁÈ· ‰È·‚ËÙÈÎÔ‡˜, ÓÂÚfi Ù˘ ‚Ú‡Û˘, ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi ÓÂÚfi.
¶Ôχ ÁÏ˘Î¿ ÎÔÎÙ¤ÈϘ, ÁÏ˘Î¿ ÎÚ·ÛÈ¿, ÛÓ·˜ Î·È ÏÈΤÚ, ·Ú·ÁÈӈ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·: ·¯Ï¿‰È·, ÛٷʇÏÈ·, ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜, ·Ó·Ó¿‰Â˜, ۇη Î·È Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù·
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ÊÚ¿Ô˘Ï·˜ (10 ∫∏)
Ÿ¯È Ôχ ÁÏ˘Î¿ ÊÚÔ‡Ù·: ª·Ó¿Ó˜, ‰·Ì¿ÛÎËÓ·, ÎÂÚ¿ÛÈ·, ÊÚ·ÁÎfiÛ˘Î·. ™Â ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜: Ã˘Ìfi˜ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, ÎÂÚ·ÛÈÔ‡, ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù Î·È Ì‹ÏÔ˘.
10 cl ¿·¯Ô Á¿Ï· (1,5 % ÏÈ·Ú¿), 4 cl ÌÔ˘˜ ÊÚ¿Ô˘Ï·˜, 2 cl ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, 1 cl ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 1 ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ıÚ˘ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ ¿ÁÔ
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ÁÈ·Ô˘ÚÙÈÔ‡ Î·È ¯fiÚÙˆÓ (7,5 ∫∏) 10 cl ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ Ì ϛÁ· ÏÈ·Ú¿ (1,5 %), 2 cl ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, 1 cl ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ·fi 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ Ì·˚ÓÙ·Ófi, ¯·ÈÚ¤Ê˘ÏÏÔ, Ú¿ÛÔ, 1 ÛÙ·ÁfiÓ· ÁÏ˘Î·ÓÙÈÎfi, 1 ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ıÚ˘ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ ¿ÁÔ
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ªÈÌfi˙· (5 ∫∏) 4 cl ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, 8 cl ÍËÚfi ·ÊÚÒ‰Ë Ô›ÓÔ
252
1
∆· ‚‹Ì·Ù· ·Ú·Û΢‹˜ ÂÓfi˜ O§NT-ºA™IONT 1 µÚ¤ÍÙ ÙÔÓ Î‡‚Ô Ù˘ ˙¿¯·Ú˘ Ì ÙËÓ ·ÁÎÔÛÙÔ‡Ú·. 2
2 ªÂÙ¿ Ú›ÍÙ ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÓÂÚfi ¿Óˆ ÛÙÔÓ Î‡‚Ô Ù˘ ˙¿¯·Ú˘ Î·È ÏÈÒÛÙ ÙÔÓ Ì ÙÔ ÁÔ˘‰Ô¯¤ÚÈ
3
3 °ÂÌ›ÛÙ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ·Á¿ÎÈ·. 4
4 ªÂÙÚ‹ÛÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Î·È ¯‡ÛÙ ÙÔ ¿Óˆ ·fi Ù· ·Á¿ÎÈ·.
5
5 ∞ӷη٤„Ù fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Ì ¤Ó· ÎÔ˘Ù¿ÏÈ Ì·Ú. 6
6 µ¿ÏÙ ÙȘ ʤÙ˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ ̤۷ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, ‰›Ï· ÛÙ· ·Á¿ÎÈ·.
7
7 ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ú›ÍÙ ٷ ÎÂÚ·Û¿ÎÈ· ¿Óˆ ÛÙ· ·Á¿ÎÈ·. 8
8 ™ÂÚ‚›ÚÂÙ ¯·ÌÔÁÂÏ·ÛÙÔ› ÙÔ √ÏÓÙº¿ÛÈÔÓÙ ÛÙÔÓ ÂÏ¿ÙË
8.12 1
AÛ΋ÛÂȘ
∆È Î·Ù·Ï·‚·›ÓÂÙ Ì ÙÔÓ fiÚÔ ∫Ú¿ÛÙ·˜; ¡· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ 2 ·Ú·‰Â›ÁÌ·Ù·!
2
3
¶Ò˜ ›ÓÂÙ·È Ô ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi˜ ηʤ˜ ƒÔ‡ÓÙÂÛ¯·˚ÌÂÚ Î·È Ô ÕÈÚȘ ÎfiÊÈ (Irish Coffee);
4
5
7
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ¤¯ÂÙ fiÙ·Ó ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ ¤Ó· ¶Ô˘˜-ηʤ;
¶ÔÈ· ‰Ú¿ÛË ¤¯Ô˘Ó Ô Î·Ê¤˜ Î·È ÙÔ ÙÛ¿È ÛÙËÓ ·ÓıÚÒÈÓË ‰È¿ıÂÛË;
6
¶fiÙ ÎÈ ·fi ÔÈ· ÊÚÔ‡Ù· ÌÔÚ›Ù ӷ ÊÙÈ¿ÍÂÙ ¤Ó· ÚÔ‡ÌÈ Ì ÊÚÔ‡Ù·;
¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Î·Ù¿ ÙËÓ ÂÙÔÈÌ·Û›· ÂÓfi˜ ÊϷ̤ ÎÔÓÈ¿Î;
™Â ÙÈ ‰È·Ê¤ÚÂÈ Ô Î·Ê¤˜ ·fi ÙÔ ÙÛ¿È;
8
288
¶fiÛÔ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê‹ÛÔ˘Ì ÙÔ ÙÛ¿È Ó· ÙÚ·‚‹ÍÂÈ ÁÈ· Ó· ¤¯ÂÈ ‰ÈÂÁÂÚÙÈ΋ ‰Ú¿ÛË Î·È fiÛÔ ÁÈ· Ó· ¤¯ÂÈ ¯·Ï·ÚˆÙÈ΋ ‰Ú¿ÛË ÛÙÔÓ ·ÓıÚÒÈÓÔ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi;
1 ¶ÚÈÓ ÛÂÚ‚ÈÚÈÛÙÔ‡Ó Ù· ∫Ú¿ÛÙ·˜ ‚˘ı›˙ÔÓÙ·È Ù· ÔÙ‹ÚÈ· Û ‰È¿ÊÔÚ· ÛÈÚfiÈ· ‹ Û ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÌÂÙ¿ ‚˘ı›˙ÔÓÙ·È Û ˙¿¯·ÚË, ·Ï¿ÙÈ, ÊÈÛÙ›ÎÈ· ‹ Û ÙÚÈÌ̤ÓË Î·Ú‡‰· ÎÙÏ. ∞˘Ù¿ Ù· ÔÙ‹ÚÈ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È .¯. ÁÈ·: ™ÙÚfiÌÂÚÈ ¡ÙÚÈÌ, ª·ÚÁ·Ú›Ù·. 2 ŸÙ·Ó ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ì ¤Ó· ¶Ô˘˜-ηʤ Ú¤ÂÈ Ó· ›̷ÛÙ ȉȷ›ÙÂÚ· ÚÔÛÂÎÙÈÎÔ› Ì ÙÔ ÂȉÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ Î·È ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·ÏÎÔfiÏ ÙˆÓ ÔÙÒÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂ, ÒÛÙ ӷ ÌËÓ ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ fiÙ·Ó Ù· Ú›¯ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ. 3 ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È ÛÙÔÓ Î·Ê¤ ƒÔ‡ÓÙÂÛ¯·˚ÌÂÚ Î·È ÛÙÔÓ ÕÈÚȘ ÎfiÊÈ ÂÏ·ÊÚÒ˜ ¯Ù˘Ë̤ÓË Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. √ ηʤ˜ ›ÓÂÙ·È Ì¤Û· ·fi ÙËÓ Îڤ̷ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. °È’ ·˘Ùfi ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi ηϷ̿ÎÈ ‹ ¤Ó· ÎÔ˘Ù¿ÏÈ. 4 ∞fi ÙÔ ª¿ÈÔ Ì¤¯ÚÈ ÙÔÓ √ÎÙÒ‚ÚÈÔ Û˘ÏϤÁÔÓÙ·È ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù·, Ù· ÔÔ›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÚÔ˘ÌÈÔ‡ Ì ÊÚÔ‡Ù·. ∆· ÊÚÔ‡Ù· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ›ӷÈ: ÊÚ¿Ô˘Ï˜, ‚‡ÛÛÈÓ·, ‚ÂÚ›ÎÔη, ÚÔ‰¿ÎÈÓ·, ÌÈڷ̤Ϙ, ·¯Ï¿‰È·, ÛٷʇÏÈ·, ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘Ï·. 5 √ ηʤ˜ Î·È ÙÔ ÙÛ¿È ‰ÚÔ˘Ó ËÚÂÌÈÛÙÈο, Ì˘Ô¯·Ï·ÚˆÙÈο, ·ÏÏ¿ Î·È ‰ÈÂÁÂÚÙÈο ÛÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ. 6 – ¶ÚÒÙ· ÙÔ ÎÔÓÈ¿Î ˙ÂÛÙ·›ÓÂÙ·È Î·È Á›ÓÂÙ·È ÊϷ̤. – ªÂÙ¿ ¯‡ÓÂÙ·È ÙÔ ÎÔÓÈ¿Î ·fi ÙÔ ÊϷ̤ ÔÙ‹ÚÈ. – ™ÙÔ ÊϷ̤ Î·È ˙ÂÛÙfi ÔÙ‹ÚÈ Ú›¯ÓÔÓÙ·È Ù¤ÏÔ˜ 2 cl ηÈÓÔ‡ÚÈÔ˘ ÎÔÓÈ¿Î. 7 ™ÙÔÓ Î·Ê¤ Ë Î·ÊÂ˚ÓË ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ÛfiÚÔ˘˜ ÙÔ˘, ÂÓÒ ÛÙÔ ÙÛ¿È Ë Î·ÊÂ˚ÓË Î·È Ë Ù·Ó›ÓË ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙ· ʇÏÏ·. °È’ ·˘Ùfi Ú¤ÂÈ Ó· ÙËÚÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘˜ ÔÈ Û˘ÓÈÛÙÒÌÂÓÔÈ ¯ÚfiÓÔÈ ‚Ú·ÛÌÔ‡ ÎÈ ·Ó·ÌÔÓ‹˜, ÒÛÙ ӷ ÌÔÚ› Ó· ·Ó·Ù˘¯ı› ηχÙÂÚ· ÙÔ ¿ÚˆÌ¿ ÙÔ˘˜. 8 °È· ‰ÈÂÁÂÚÙÈ΋ ‰Ú¿ÛË Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ·Ê‹ÛÔ˘Ì 3 ÏÂÙ¿, ÁÈ· ¯·Ï·ÚˆÙÈ΋ ‰Ú¿ÛË Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê‹ÛÔ˘Ì ÙÔ ÙÛ¿È Ó· ÙÚ·‚‹ÍÂÈ ÁÈ· 5 ÏÂÙ¿.
KÔÎÙ¤ÈϘ •¤ÓˆÓ XˆÚÒÓ T·˚Ï¿Ó‰Ë ŸÓÔÌ· EÈÎfiÓ·
YÏÈο
°Â‡ÛË / K·ÙË- ¶ÔÙ‹ÚÈ ÁÔÚ›· ¶ÔÙÔ‡
¶·Ú·Û΢‹
°·ÚÓÈÙÔ‡Ú·
∫ÏÔÓÁÎ ∫Ô‡ÏÂÚ (Klong Cooler)
2 cl ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ 1 cl ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 2 cl Ù˙ÈÓ 2 cl ÎÚ·Û› ·fi ‰·Ì¿ÛÎËÓ· 6 ·Á¿ÎÈ· ∆˙›ÓÙ˙ÂÚ ¤ÈÏ ÁÈ· Û˘Ìϋڈ̷ (6 cl)
Medium ∫Ô‡ÏÂÚ §ÔÓÁÎ ÓÙÚÈÓÎ
ÃÙ˘‹ÛÙ ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· Î·È ¯‡ÛÙ ÙÔ ÔÙfi Ì ٷ ·Á¿ÎÈ· ÛÙËÓ Í‡ÏÈÓË ÙÔ˘Ï›·, ÌÂÙ¿ ÚÔÛı¤ÛÙ fiÛÔ Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ ¤ÈÏ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È.
∞ÎÔ˘Ì‹ÛÙ ¿Óˆ ™Ô˘‚¤Ú ÛÙËÓ ÙÔ˘Ï›· ¤Ó· ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù· ÛÙÈÎ Ì ÌÈ· ʤٷ ∫·Ï·Ì¿ÎÈ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È Ê˘Û·Ï›‰Â˜.
ŸÓÔÌ· EÈÎfiÓ·
YÏÈο
°Â‡ÛË / K·ÙË- ¶ÔÙ‹ÚÈ ÁÔÚ›· ¶ÔÙÔ‡
¶·Ú·Û΢‹
°·ÚÓÈÙÔ‡Ú·
™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ·
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ™›ÓÙÌ·ÓÙ (Sindbad)
3 cl ªÔ‡Î· (·fiÛÙ·ÁÌ· ÎÚ·ÛÈÔ‡) 1 cl ∫ÚÂÌ ÓÙ ªÂÓı, Ú¿ÛÈÓÔ 8 cl Û·Ì¿ÓÈ· 6 ·Á¿ÎÈ·
Medium ∫ÔÎÙ¤ÈÏ Û·Ì¿ÓÈ·˜
ÃÙ˘‹ÛÙ ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ Ì·˙› Ì ٷ ·Á¿ÎÈ·, ÛÔ˘ÚÒÛÙ ÙÔ ÔÙfi ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, Û˘ÌÏËÚÒÛÙ Ì ۷̿ÓÈ·.
µ¿ÏÙ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ¤Ó· ÛÙÈÎ Ì ÌÈ· ʤٷ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, ¤Ó· ÏÔ˘ÏÔ‡‰È ÎÈ ¤Ó· ÎÂÚ·Û¿ÎÈ.
™Ô˘‚¤Ú ÷ÚÙÔÂÙÛ¤Ù· ∫·Ï·Ì¿ÎÈ ∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ηʤ
9/14
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