撰文：巧詩 攝影：梁俊棋 部分圖片由品牌提供
不論是歐洲百年廠牌和年輕設計牌子，在 全球化發展之下都在發掘自家特點，拓展新市 場。每年一、二月為家具業界開鑼的季節，各 大品牌紛紛推出年度作品，以新思維設計粉飾 家 居， 科 隆、 巴 黎 和 斯 德 哥 爾 摩 是 繼 米 蘭 之 後，成為近年業界重點的展覽之一。在經濟不 景的因素影響下，不少歐洲品牌轉而主力拓展 發展潛力優厚的德國市場。設計在德國已成為 生活的一部分，而知名的「德國製造」出品也 不止是代表創新科技，堅持在地生產，還有承 襲傳統務實精神的德意志設計思維。今年我們 實地前往科隆採訪，了解2013年德國最新家具 發展，選來不同的品牌，從家具、廚房、燈具、 擺設、餐桌用品、布藝品，理解這種注重品質
封面故事
不忘為參觀者提供藝術文化活動，當中包括參 觀瑞士建築大師Peter Zumthor在市內打造的詩 意建築Kolumba，領會建築工藝設計與空間精 神之間的微妙關係。
德 意 志 設 計 新 色
除 此 之 外， 下 一 期 我 們 會 繼 續 介 紹 巴 黎
Maison & Objet和北歐Stockholm Furniture & Light Fair精選，也許可以為大家提供2013生活
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COVER STORY
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的生產態度。除了每季新品，IMM Cologne亦
新靈感。
2013 春季歐洲家品特集
科隆市內建築物風格甚多，沿河畔走可以欣賞不同年代的建築 物，由中世紀古蹟、歌德教堂到現代主義新設計，應有盡有。
荷蘭設計師 Pepe Heykoop 與印度 Tiny Miracles Foundation 合作，與當地平民合作利用碎皮料 製作不同的家品，如燈罩、花瓶。前來科隆家 具展，就是為了尋找世界各地的買家，讓社企
Thonet 復刻三十年代的衣帽架 S 1520 ，材質更強化。
工業維持下去。（ www.pepeheykoop.nl ）
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場內來自不同國家共一千多個參展品牌，當中不乏德國本地品牌。
德國最大家具展
IMM Cologne Furniture
德 國 設 計 向 來 以 傳 統 工 藝、 實 用 和
精緻的場地
科技等見稱，不會有太多花巧、浮誇的東 西，擾亂視聽。每年1月舉行的科隆家具展
家具展主館場Ko e l n m e s s e 位於市
之所以受業界歡迎，理由也來自德國家具
中 心 位 置， 交 通 便 捷。 儘 管 場 外 白 雪 飄
務實的特性，耐用、美觀之外，每年總會
飄，氣溫只有零下四度；展館內卻保持熱
有不同程度的創新嘗試，為傳統家具添上
鬧 的 氣 氛， 人 流 不 絕， 走 廊 中 間 設 有 設
現代生活的需要和思考。
計書店、得獎設計品、Young Talent展示 區，未走入場館已叫人好奇不已。Hall 3、
位於萊茵河畔的科隆與德國大城市柏
Hall 11等重要歐洲品牌展場館，場地裝潢
布藝沙發當作披肩，
林、法蘭克福相比，規模只算是小城鎮，
講究，調子簡潔而明快，連提供餐飲的地
來自西歐的家具品
卻擁有人均比例最高的博物館數目，以及
方，亦配合場地氛圍，用上不同風格的設
牌 Janua 以 真 人 示 範
德國最大的家具展IMM Cologne Furniture
計家具。每個品牌的展場更佈置成一個個
Fair。今年的科隆家具展和主打廚房生活
boutique shop，比起米蘭國際家具場館，
家具的不同用法。
展場內有品牌的展 區、 作 品 展 示 和 以
設計的Living Kitchen，有來自五十個不同
這兒規模雖小，但勝在集中，對於參展商
國家，約1,250家廠牌參展，入場人數多達
來 說，IMM Cologne無 疑 是 一 個 舒 適 的
十四萬人次，比去年上升17%之外，當中
business making的地方，也是年輕設計
更有42%為外國人，是歷年來錄得最佳的
品牌發布的最佳場地。
成績。主辦單位Koelnmesse GmbH的行政
Designer's chair 作
總裁Gerald Böse讚揚今屆寫下歷史的新一
坐具的餐飲空間。
頁。到底科隆家具展的成功之處在哪裏？
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科 隆 家 具 展 規 模 雖 小， 卻 有 不 少 質 量 高 的 品
來自柏林的二人設計組合 Roomsafai 與當地生產商
牌，每一家都把展場裝潢得美輪美奐，如一間
和社企工場合作，設計一系列小巧而實用的產品。
間精品小店。
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為設計新血而設的 [D³] Contest ，是不少設計畢業 生的理想展場。來自瑞典的 Jenny Ekdahl 以傳統木 工技巧製作 Dear Disaster ，櫃子上數千塊魚鱗形狀 的木片，可以隨用家的心情調撥改變。
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把花園當作小客廳，設計師 Luca Nichetto 把大量新鮮植物帶到 Das Haus 空間內。
模範屋間隔通透，裏裏外外看得清清楚楚。
DAS HAUS
美好生活模範屋 模範屋坐落於Hall 3場館中央，有四房兩廳，廚房浴室設備齊全，九
L u c a N i c h e t t o 每 天 早 上 前 來Das
鄉、每年設計品產量驚人的產品設計師來
設計的Lepel椅子，用上縫紉的無邊設計，
Haus都會親自收拾一下房子，看看植物要不
說，家是人們與空間、自然與生活共融的
是為了節省椅子疊起的空間，可以在運送
要澆水、把客廳咖啡邊桌搬回原位、書架上
地方。「我想在客廳的大窗外看到綠色的植
和貯存貨品時為廠家減低成本，結果亦是
的東西是不是亂了？在我們訪問之前，跟着
物，住得Modern之外，也要有Home的感
一個極簡潔、美觀的設計。」 自2006年自
他穿梭於屋子裏的不同房間，手上拿着展場
覺。不同家具和植物，在無形之間為用家
立工作室至今，Luca Nichetto已設計了超
說明書的參觀者，跟着不同的分類Plants、
分辨不同生活功能。」作品結合了北歐和意
過八十多件設計品，沙發、椅子、辦公室
Animals、Artists、Illustrations、Colours、
大利設計美學，注重傳統生活需要，更採
家具、燈具、地氈、玻璃、廚房用品，四
New Products 、 Products Selection 、
用開放性設計，保持空間的流暢動感。
散 於Das Haus不 同 角 落， 與 設 計 大 師 作
Accessories，興致勃勃地翻看家品的背景
個不同功能的室內空間，間隔四正，還有綠油油的花園、植物佈滿全
資料，如此的陳列設計在IKEA等家居品牌店
屋。穿透式的空間設計，從不同角度可以清楚看見裏裏外外的空間。
Das Haus是意大利設計師Luca Nichetto為IMM Cologne大會設計的
子屢見不鮮，可是要做到真正地有 「生活質
室內設計舞台（Interiors on Stage），別於一般概念抽象的設計展覽，
感」，有賴設計師的豐富想像力、知識和生
Das Haus一方面是Luca展示自家設計的空間，另一方面也讓參觀者自
活美學。
由地與家具、物件互動，濃縮了不少2013年的新品、用色、裝潢等家
Foscarini的 燈 飾Plass放 在
居生活資訊。
睡房內，亮度十足。
對於這位出生於威尼斯Murano玻璃之
品、經典設計融合為一。「IMM Cologne是
無意識地學習
歐洲家具展之中，少數可以保持質素、品 味精練和嘗試新東西的地方。我們希望人
「我喜歡室內空間，也喜愛改變人們對
們走進來，可以體驗和試用不同的家具、
不同設計品的看法，目的不是要表現產品
擺設，無意之中吸收靈感，日後用於自己
造型，而是聆聽用家和廠家的需要，設計
的家居或生活中。」
只是解決問題的手段，例如為Casamania
屋子的設計密碼
GARDEN 花園不單是園藝的地方，也
每個人發現到的東西都不一樣，參觀
可以是生活的延續，設計師 特別在花園加設不同高矮的
Das Haus，需要觀察力和好奇心，設計
椅子，乾脆將花園變成客廳
師Luca準備了一份說明書，有齊詳細圖
的一部分。
文說明，讓觀眾慢慢閱讀、參考。
INFO www.lucanichetto.com
BATHROOM 浴室的淋浴間和廁所利用粉肉色的摩洛哥花紋磚牆 分隔，可以製造出私人的空間。
WELCOMING TREE 把植物帶進室內，可以改善人 們的室內生活質素。如在花園 種滿熱帶風情植物和蔬果；浴 室種可除味、清新空氣的；廚 房有食用香草；入口的矮樹則 86
可作天然 Green Wall
COLOUR 顏色為室內空間定調的重要元素， Luca 特 別 找 來 瑞 典 顏 色 顧 問 公 司 NCS Colour ， 採自其暖色系列的 Natural Colour System
STUDY
為 Das Haus 的 不 同 房 間 定 調， 主 色 為 深 棕 紅、 灰 和 泥 黃， 休 閒 空 間 則 特 別 用 上
長條形狀的書房，由斜面的落地層架 設 計 而 成， 顏 色 選 來 自 然 的 黃 土 色 調，營造舒適的感覺。
ARTISTS
peppermint green ， 務 求 令 顏 色 與 房 間 功 能有密切的關係。
多幅牆上的掛畫來自不同藝術家的作品，包括意大利 畫家 Daniele Bianchi、Giulia Dolci、《Apartamento》 Magazine、Jacopo Rosati等等，借出給Luca使用。
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PRODUCT Luca 以自己的作品為核心，嚴 選逾五十件不同種類的設計產 品和裝飾物。
CARPET 睡房地上擺放的是由
OPEN SPACE Das Haus 是 一 座 開 放 式 的 房 子，
Nodus Rug生產的Morgane Carpet，插畫家Morgane Pluchon用上十件Luca的
設 計 時 Luca 利 用 實 物 模 型 構 思，
產 品 設 計 作 題 材 繪 畫，
不 同 斜 度 的 層 架 和 間 隔， 確 保 每
細說人們和家具之間的
個角度都可以看到不同的景致。
無形關係。
改良長餐桌
THONET的進化論
長餐桌在歐洲家具市場需求大，因為
百年家具品牌 Thonet 今年發表了多款作品，集經典和新元素
人們喜歡在家中以長桌宴客。繼造型
於一身。包括復刻三十年代的衣帽架 S 1520 ； Pure Materials
鮮明的 Wogg 50 椅子，專長於木工製 作 的 Wogg 今 年 主 打 長 桌 Wogg 56 ，
系列，選用鍍鎳、上油木和優質皮料，為二十年代的 Marcel
Breuer 家具換上新裝。柏林設計師組合 Julia Läufer 和 Marcus Keichel 新 作 330 / 1330 系 列， 以 實 櫸 木、 夾 板 組 合 而 成， 靈
桌面闊度僅有 28 mm ，利用傳統木匠 處理大木頭時的打磨工藝，配合現代
感來自藝術家工作室、劇場和文豪咖啡廳的空間，簡潔有力
生產和運輸的考慮，桌腳設計成可拆
的造型加上八種新色，帶來一襲清新的感覺。
取的組件。
www.thonet.de
www.wogg.ch
FROM THE DESIGNERS
新品精選
皮革方鏡 丹麥品牌 Gubi 去年發表的 Circulaire
鮮艷的顏色和具質量的物料在德國市場頗為受落。
皮革圓鏡，用上法國現代設計大師
今年在科隆發表新品的意法和北歐等牌子，不約而
Jacques Adnet 擅長的愛馬仕皮革技
同地都有這些特色。
巧， 品 牌 創 意 總 監 Jacob Gubi ， 在 畫廊中找到大師五十年代的另一件 經 典 設 計 Rectangulaire Mirror 。 今 年以手縫優質皮革復刻，鏡框更採 用處理過的黃銅，用途更多，適合 更多不同空間。
www.gubi.com
實木變奏 日本實木家具牌子Conde House在德國家具市場經營長達七 年，與Nendo合作推出輕巧的Splinter系列，今年獲得Interior
Innovation Award。延續 "!" moment的思維，Nendo巧妙地將 厚重的原木，「削」成為家具的不同部分，變作椅子扶手、桌 腳或衣架，乾淨俐落。
www.condehouse.com
Kartell在德國 Kartell 在 科 隆 市 內 旗 艦 店 發 布 Ferruccio Laviani 的 Taj Mini Lamp ，迷你版加入鮮麗的顏色選擇。還有吉岡德仁彩色的 Invisible Table 、 Patricia Urquiola 搖椅版 Comback Chair ，連 Philippe Starck 的 Mademoiselle 扶手椅，也換上黑白經典波點
延續大師之作 E 15 續去年發表德國建築師 Ferdinand Kramer 復刻家具之後，風評甚佳。今年再加入新成 員，出自 1926 年代新法蘭克福住屋計劃的沙 發 系 列， 線 條 硬 朗、 尺 寸 合 宜、 座 位 寬 深， 採用實樺木和胡桃木製作，有三座位、扶手
圖案，可見德國市場對於顏色和圖案非常熱愛。
椅和 Daybed 選擇。
www.kartell.it
www.e 15 .com
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今年推出由 Mark Braun 設計的 Hama & Hama Low Chair ，椅
THE GERMAN BRANDS
架 實 鐵 打 造， 椅 背 和 座 位 配 以 布藝，工業味濃且 distinctive 。
新 一 代
德國品牌
德意志的設計，屬於低調子，追求完 美和Purist的美學，他們的自信來自 對產品、工藝的熟練，還有對用家需 要的理解。這種冷靜，帶來的卻是一 份穩重和誠意。
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誠實的重工業
Atelier Hau mann 「我們不跟隨潮流，盡力去製作產品， 深信每一件作品都有自己的本分。」這是 柏 林 獨 立 品 牌Atelier Haußmann的 創 作 宗旨，追求最純粹和基本的設計。創辦人
Andreas和Rainer Haußmann行 事 作 風 低 調，把產品簡介印在品牌的明信片上，讓 用家自行細讀，短短數句已透露出他們對 設計的誠意。Affe/Lackaffe桌架的設計師
Thesenfitz & Wedekind說鐵框的造型是找 到 的（found） 而 不 是 創 作（invented）， 可 遇 不 可 求；Herrenberger圓 椅 則 是 向 四十年代工業設計致敬之作。這樣沉實的
Atelier Haußmann 以工 業 味 重 的 家 具 為 主， 每 件都以傳統工藝和舊家 具為靈感。
氣質，耐看耐用。
atelierhaussmann.de
Frame 由燈光設計師 Miya Kondo 設計，把 LED
Experiment Table ， 桌 面、 腳 部 和 支
和四方框結合而成。
架分成三部分，方便隨意調換用法。
Board 以 最 簡 單 的 組 件 演 繹玄關空間家具
Hurdle bar chair 造 型 來 自 酒 吧 椅， 用 料 簡 92
單，就是鐵通加皮料，坐上去卻很舒適。
玄關最精采
可持續設計戀曲
Kloezze modular 由當地木材元件組合，數量 增加後變成矮凳、茶几、桌子。
Schoenbuch
Supergrau
Schöenbuch， 集 中 研 發 玄 關 家 具，
"To love, to buy, to preserve" ，
指的就是從doorway至客廳之間的擺設，
cradle to cradle可 持 續 生 活 概 念 運 用 於
由組合矮櫃、衣架、燈鏡、抽屜、衣櫃、
Supergrau的 設 計 哲 學 中， 是 創 意 物 件，
鞋架，每季新品多達十多款，由不同年輕
也 是 情 感 載 體。 成 立 於2010年 的 家 具 設
設計師操刀，百花齊放。當中名字不乏近
計單位，今年是第二次參加IMM Cologne
年新星，如Miya Kondo的Frame，把LED
展，由廣告創作人Denis Cegielski、Tobias
裝 於 四 方 框 架 內， 立 臥 皆 可；Ulf Moritz
Welzel和產品設計師Bjoern Berger組成。
的Epoca，金銀銅金屬表面，是小抽屜的
在這班設計師手下創作的桌椅、家具，造
華麗變奏；Check則可以隨意拼湊櫃面顏
型 奇 特 又 優 美， 以 高 超 的 手 法 做 環 保 家
色。最好的是櫃子鉸鏈順滑，容易打開。
Fields 採用對比強烈的雙色設計，以平面視覺感取勝。
具，叫人稱讚佩服。
supergrau.de
品牌公關Sarah Füger說：「我們相信只要 專注做好一個範疇，注重用料、手工，配 合富現代生活感的設計就足夠了。」
www.schoenbuch.com
吊燈 Servus 以溶膠營造飄然的動感
Starbuck 四色櫃由環保木材製作
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音樂櫃子
Spectral 去年 Spectral 推出了結合電視櫃和蘋果充電插座系列，採 用 "invisible technology" 概念，以 Snow glass 、防塵防污 纖維布面製作一系列獨立音響櫃，用家可以將家中的音 響、 DVD 機和電子產品等藏於電視櫃中，以統一控制器 操作，方便充電、聽歌、傳相等。「 Docking 櫃有上牆、 組 合 款 式、 獨 立 型 和 輕 巧 的 茶 几 款 式， 黑 白 銀 三 色 選 擇，客人也可以在二千多種色款中自選心頭好，量身訂 製。還增加 Samsung 選擇。」
www.spectral.eu
建築師之作
Wilde+Spieth 94
古怪但實用
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Richard Lampert
Wilde+Spieth 的合作建築師名單多多，想法破格。今年找來土生土長的 印 度 裔 設 計 師 Avinash Shende ， 坐 具 CU! 毋 須 螺 絲 釘， 單 靠 燒 焊 接 駁 鐵 線， 以 力 學 支 撐。 復 刻 大 師 舊 作， 也 與 別 不 同， 建 築 師 Egon Eiermann 的經典之作 SE 68 ，以人為本的比例，是不少專業人士的心頭好，找來 Le Corbusier 的專利顏色 Les Couleurs ®，讓兩位大師作品來一次聯乘合作。 www.wilde-spieth.de
造型新穎的家具，落在德國設計師手中，總少不了功能性考慮。品牌由德國建 築師 Richard Lampert 於二十年前創立，經典作品有 Egon Eiermann 的桌架和 Herbert Hirche 的 H 57 Lounge Chair ，被視為德國現代功能主義的代表作。與
時尚布藝
LUIZ
品牌合作多年的 Alexander Seifried ，今年有四件新品：把 Egon Eiermann 1932 年的櫃子設計，演進成為 2013 年版本 Frame ； Little Tom 和 Big Tom 造型玩味 十足； Lonneberga 梳化牀為年輕家庭而設，可以貯物和當作後備牀。
www.richard-lampert.de
布 藝 品 牌 L u i z 擁 有 四 十 年 歷 史， 總 部 設 於
Hürth 。 現 在 由 第 二 代 兩 姊 妹 負 責 設 計、 製 作 和推廣。今年推出 Upper East 系列採用牛仔布、 綢 緞、 c a s h m e r e 、 天 鵝 絨， 將 high fashion 和 causal individuality 二合為一。 Barabra Luiz 說： 「 Luiz 的 專 長 是 tailer-made ， 有 自 己 的 工 作 室，
多一點色彩
黃金白瓷
MORE
Hering BERLIN
採用來自歐洲最好的料子製作。小量生產方便
德國人對於家居要求，一、具備功能性；
客人選擇布料、自定尺寸，這種為自己、客房、
二、 用 料 要 實 在； 三、 顏 色 獨 特， 帶 出
朋 友 貼 心 選 擇 的 上用 品， 讓 每 天 都 是 special
Pop Colour 的效果。獨立家具品牌 More ，
day 。」 www.luiz.com
把 顏 色 做 得 更 全 面， 今 年 推 出 灰 調 藍、
德 國 擁 有 悠 長 歷 史 的 陶 瓷 製 作 傳 統， 白 陶 土 更 有 "the white gold" 的美譽。 Stefanie Hering 於 1992 年發起陶瓷家 具品牌 Hering Berlin ，集功能性和藝術感於一身。是藝術 愛好者、設計師收藏品之一，甚至連高級 Fine Dining 餐廳
綠、紫色的家具，將桌椅變成容易配襯的
也指定使用。「我們嘗試以今天的生活方式，國際視野來
wearables 。「在德國租房子，是不包家具 的，因 此 用 家對 家 品 的 需求 大。 加 上 城 市單位面積細，我們便嘗試把家具做得纖 薄一點。」主理人 Bernhard Müller ，一手 包辦品牌的家具設計。如 Bett Toro 牀，一 式兩件，可作單人或雙人牀； Bank Blow 採 用 牛 仔 布 料， 沙 發 架 薄 身， 又 寬 敞 舒 適；而最受歡迎的是不規則形狀的長桌， 備有不同顏色的木料選擇。
www.more-moebel.de
看待傳統工藝，看看如何更新傳統餐具的設計。」
www.heringberlin.com
品牌最古老的爐具，也是現代焗爐的元祖。
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2013 年品牌最新焗爐設計 Series 200 採用白灰黑三色玻璃面設計，可以垂直排列之外，也用上了最新的電子控制裝置。
從傳統中找平衡
Gaggenau
LIVING KITCHEN
未來廚房變法
今 年 不 少 牌 子 都 推 出 標 榜Intelligent
圓掣和TFT Touch Display，由設計團隊的
Kitchen的智能家電，增添與手機連線的功
介面設計師Sören Strayle花了兩年以上時
能，甚至把手機屏幕式的數碼陳列方式應
間設計，把電子介面用作Information的平
用於焗爐控制Panel之上，令廚房生活更具
台，即使有四十種操作語言、不同烤焗煮
未來感。是否完全電子化，Gaggenau的 設計團隊認為是一個需要重視的議題。
德國人對於廚房設計的專業，來自於本身對質量控制和生產工序的嚴 格標準。IMM Cologne重點展場之一LivingKitchen，雲集了德國國內 不同廚房生活牌子，展示他們最引以為傲的新作。
擁有三百多年歷史的Gaggenau，在
法、清潔等功能，只需要轉動幾下就可以。
圓形手掣加上智能
「對於我們來說，廚房體驗關乎於人們與用
電 子 控 制 版， 可 以
具接觸，保留圓形控制是為了延續傳統之
調度四十種不同語
外，也可以增加人們對烤爐的親切感。」
言和煮食功能。
展示2013年最新焗爐系列之際，亦把品牌
200 series則新增了黑白灰三種新顏色及
第一、二代的古老煮食爐和單車陳列於展
垂直排列，方便隨意配襯。總設計師Sven
場上，回味品牌過去在家庭爐具製作的經
Baacke說：「廚房與客廳已成為家居的中
典設計。這家以鑄鐵工廠起家的廚房生活
心，我們首次為焗爐加入顏色，維持中性
介 面 設 計 師 Sören
品牌，今年推出了兩款焗爐設計400 series
色調，不會有搶眼的紅色，為了保持品牌
和200 series，在控制介面和顏色花心機，
多年來低調耐用的quiet luxury形象。」
Strayle，加入 Gaggenau 約 兩 年 半
以anagloue + digital的概念，保留傳統
www.gaggenau.com
左 右， 專 門 負 責 介 面資訊設計。
Bosch 雪櫃除了講究保鮮技術之外，也推出今年最 新色系，配搭廚櫃組合的時尚潮流。
場內有專人示範最新洗碗碟機的熱 氣原理
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科技最強
Bosch 德 國 人 總 愛 讚 美Bosch 是 家 電 界 的
formula one，以生產汽車的技術和熱情來 製造洗衣機、雪櫃、電爐、焗爐……聽起 來有點誇張，可是當你想要一件可靠、堅 固的家電時，就會往工程學、科技等細節 鑽研下去。
節省用電和原料的 Eco Motor
白色是八成家庭會採用的廚櫃用色
今年的廚櫃設計與客廳櫃將合二為一
Bosch的 展 場 佈 置 成 全 白 色， 不 同 區 域 擺 放 了 各 種 家 電 的 解 構 陳 設， 如 拆 開Induction cooktop ， 讓 人 看 內 部 的
FryingSensor Plus結構；洗衣機的摩打進
為了方便客人 Mix & Match ， Nobilia 特別推出不同尺寸的層架櫃，顏色 則參考時裝季度的新色。
化圖；焗爐最新環保清洗科技；洗碗碟機 的Zeolite®蒸氣清洗技術、玻璃保護等等； 冰箱方面則有內置SmartCool科技和環保
德國中價廚櫃專家
用電裝置……「我們最自豪的科技研究團
Nobilia
隊，就像Mad Scienists般，在實驗室中想 出不同的瘋狂點子，使Bosch經常獲得設 計 獎 項。」 品 牌 公 關Astrid Zászló說。 除
以工業起家的德國，不同小鎮都有專屬工業，如距離科隆約兩小時車程的Verl，
此 之 外， 新 服 務 則 會 有EasyInstallation、
就是Miele和Nobilia的主要生產地，這個歷史長達五百年的地方，在過去一直都
MyBosch的網上和 iPad版本等，方便零售
是德國生產廚房爐具的重鎮，然後運送到不同的歐洲、亞洲城市。Nobilia是歐洲
商和用家使用。
www.bosch.com
最大的廚櫃生產商，每年出廠的廚櫃約五十三萬套，數量直迫主打大眾化市場 Induction cooktop ，內部設有 Frying Sensor Plus 結構，更快更安全。
的IKEA，然而主攻中價路線的Nobilia，論質量和設計都比不少品牌好，單是為 了迎合不同地區的用家需要和口味，就有多達二千款不同的設計，任君選擇。
電 動 扇 形 櫃 子， 在 會 場 上
測試認證
大 受 用 家 歡 迎， 只 要 輕 輕
設 廠 於 德 國 亦 令 Nobilia 對 品 質 測 驗 特 別 用
觸動門葉即慢慢摺起。
心，在廠內設置專門的檢測中心，以不同的 科學儀器測檢產品，務必令產品各方面都有 完 美 的 表 現， 在 歐 洲 測 試 中 獲 得 多 項 環 保、 品質合格證明。
Sand 系 列 包 括 嵌 地 式 的 獨立島設計，是 Nobilia 受歡迎的出品之一。
今 年3月，Nobilia 將 會 正 式 登 陸 香
設計中的市場學
家族企業式管理
不景氣的環境下，德國廚櫃生意不似本土
德國廚櫃設計的專長之一是櫃內的配件，此角
負責產品設計的Andreas Bielefeld，
效率和質量是Nobilia的座右銘，這家
汽車市場般受到影響，反而銷情穩健，更
在業界工作多年，熟諳廚房設計的最新走
擁有六十八年歷史的廚櫃廠牌，由Johann
積 極 為 工 廠 添 置 新 機 器、 加 強 生 產 力 和
勢，在擠迫會場中體形高大的Andreas，
and Willy Stickling發起，初時是以木工製
拓展海外零售市場。其行政總裁Güenter
像游魚般靈活穿梭於不同型號廚房之間，
作為主的傳統工業，於八十年代改為自動
Scheiper-meier說：「 最 多 人 詢 問 我 們 的
為我們介紹不同款式的設計重點和用家需
化操作，將前期工序交由機械負責，人力
問 題 就 是， 何 時 會 在 海 外 如 中 國 開 設 廠
要，他先說大眾對廚櫃顏色的喜好：「一般
則轉為品質檢定、包裝、運輸和客戶服務
房？ 答 案 是 確 定 的"NO"， 因 為Made in
來說，八成以上的用家都會選用白色光亮
落單等工作為主，大大地提高生產效率和
Germany，對我們來說是最大的優勢和品
材 質 櫃 面 作 廚 櫃 主 色， 其 次 是 米 白、 咖
準確性。「Nobilia到今天依然由Stickling家
牌核心價值，確保工廠在設計、生產、品
啡；High Glass是第二受歡迎的材料，至
族的第二代掌舵，工作則由不同部門的同
質檢定方面，都有超乎業界同儕的準繩度
於 深 色 如 灰、 黑 等 大 多 是 供 應 意 大 利 市
事負責，營運合共七十五個國家的訂單。
和堅持。」
場，而紅、黃、藍等鮮艷的顏色則只佔有
由家族企業管理的好處，是不需要被股東
大部分廚櫃品牌推出新系列，至少都
100
燈光、活動酒吧台等靈活的組件， 2013 年廚櫃組合的新設計。
港，專門承接發展商樓盤等案子。在全球
10%的用家。」為了配合量產大的白色廚
影響品牌的長遠計劃，公司也可以集中資
櫃，Nobilia特別設計了一些特別顏色的層
源在業務投資之上，確保我們德國生產的
要等兩、三年，新設計亦僅有兩、三套，務
架，如寶藍、咖喱黃、青綠等方便客人配
品質，一方面方便與鄰近供應商聯絡，另
求精益求精，確保用家可以得到最簡潔、耐
襯，道理如時裝一樣，為廚房換新色；另
一方面也可以隨時控制流程和品質。」
用的組合，不用時常更換。以中價平民化為
外是新推出的Sand系列，卡其色的招牌色
市場定位的Nobilia，則認為要多方向發展，
調靈感來自海灘上的細沙。繼櫃板之後，
每年最少推出二十套的新設計，迎合歐洲
第二重點就是去年花上巨額研發的Profi+抽
市場中不同文化和年齡的客戶需要。"We
屜新組件，順暢的接合位令抽屜開關回彈
liked Volume !"出口總經理Matthias Keudel
時，聲音小而且力度柔和，不會發出令人
不客氣地說，要理解他的意思，單看今年
煩擾的聲音；還有電子風琴櫃、櫃內的幻
LivingKitchen的Nobilia展場，多樣化的款式
彩燈光、獨立島設計、手把裝飾……花樣
和人流量就明白，款式由高科技廚櫃到德國
多多。「我們也有量身設計的選擇，客人可
Classic kitchen的圓角系列，樣樣齊備，就
以在選用laminate板面模擬不同的木紋或
算是傳統古老的樣式，他們都會提供給用家
石材感覺，帶點rustic感覺，是歐洲家庭喜
選擇。
愛的風格。」
產品市場設計總監 Andreas Bielefeld ，細說抽屜 金屬鉸 Profi +比一般零件優勝之處。
位常用的層格，設計靈感來自跑車的賽道。
木 紋繼 續 大 熱， 而 這種 垂 直 紋 面 也將會是大熱之一。
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HOW IT WORKS? Nobilia廠 房 位 於Verl的 總 部， 佔 地
105,000平方米，長條盒子的空間集
INFO
上帶
www.nobilia.de Nobilia香港陳列室將於3月底開業，地址：香港 黃 竹 坑 香 葉 路 2 號 One Island South地 下 G03號 舖，查詢電話： 2895 1700。
在工廠內有大大小 小 不 同 的 上 帶 機， 為櫃板邊貼上合適 的膠帶。
陳列室、生產、品質檢定、運送物 流於一身，自動化的機械式管理， 確保不同部門每日生產約二千套廚 櫃。環環相連的工作鏈，每項都有 嚴謹的檢測制度監察。
巨樓運輸機
切割
位於廠房中間的高層建築，裏面是一台樓高六、七層的運輸機器，由
不同長度的廚房
電腦操作負責將過萬塊的櫃板儲存和運送至不同部門，電子系統更懂
面 板 塊， 需 要 利 用
得自動補貨，確保櫃門貨源充足。
巨型的電子鑽石刀 切 割， 部 門 每 日 分 兩 更 工 作， 確 保 趕
上零件
上貨單出車的時間。
零 件 小 如 木 螺 絲、 配件都有專門的機 器操作。
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自行車代步
專門維修機器
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工廠場地之大，員工們要穿梭於不同部門
廠 內 設 有 專 門 維 修 機 械 的 部 門， 方 便 隨 時 照
工作的話，就要用單車代步。
料、維修機器。
分流
電子條碼
品質檢查
工作流程由廠房的右至左排列，從分流板材開
每組廚櫃至少有一千多組零件，電腦和工人們
不同部門都有專門鑑定產品的檢測專員，合格
始、把不同原材料分派至各負責部門。
就是依賴零件上的電子條碼來辨認不同的訂
的可送往下一階段，不合格則要退回。工作間
單，以防出錯。
有一整牆壁的 quality sample ，幾乎有上百種的 細節要留意。
組裝 此部門需要機械與人手互相合作，把不同層板組裝後包裝上車。
自動化機械 工廠的機器有不同的形態和大小，上圖中獨臂形 的機械人可以搬運、上零件、塗膠水等工序。
運送 從板材、組裝、包裝、檢測至上車，整套廚櫃的製作時間快速，以 趕上不同貨車的出車時間。
夜遊博物館，似乎只能在電影故事中發生的 情節，但在科隆也可以嘗試到。
Kolumba是科隆其中一間知名的藝術博物 館，採用前衞的策展手法，館內的宗教歷史 文物和當代藝術家作品，夾雜於不同房間內 陳列，讓人們與藝術品互動，刺激想像力。 建築物原址為St. Kolumba教堂，地下藏有 跨越不同時代的遺址和石頭，由普立茲獎得 主瑞士建築師Peter Zumthor負責設計，大師 以傳統建築工藝塑造博物館，讓建築物內注 滿了詩意的一步一想像。
夜遊 Kolumba
體驗詩意建築
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由 遺 址 改 建 而 成 的 博 物 館， 建 築 師 P e t e r
Zumthor 特別保留了不同時代的痕，在這間 空間之內有跨越兩千年歷史的見證。
藝 術 家 Paul Thek 的 作 品 在 不同的地方出現，有雕塑、 素描、裝置等等。
博物館每一處都有歷史的印記，這塊碑石頭默 默地在地上一直存在了多少年 ?
導賞員細心地引導大家觀察展示品，以故事的 形 式 解 說 不 同 歷 史 文 物 的 由 來， 不 少 更 是 St.
Kolumba 的古物。 沒有名字，也沒有簡介， Kolumba 認為藝術品應該留給參觀者去感受。 位於科隆市中心的 Kolumba 博物館，本 來是 St. Kolumba Church 的遺址，現在 106 107
則成為建築藝術愛好者的朝聖地。 角落的位置是藝術家 Mira Bergmüller 自 製的「告解」空間。
片的古老石頭，或者也可以說是廢墟吧，
微微彎身，對着橋上的咪高峰細語，回應
Architectural Tour，名單上還有科隆市內不
中間的木橋把遺址和戶外花園連結起來，
藝術家Ferdinand Graetz，"What's on your
同的重要歷史建築物和街道的導覽團，包
四周則是由新磚和後歌德時期遺址組合而
mind?"作品的邀請，用聲音記下她的所見
括Central Mosque 、 Chapel of Saint
成的牆壁。在外面下着冷雨，氣溫只有零
所聞。
Nicolas of Flüe等，以知性的方式近距離
下五度的遺址中，大家不由自主地哆嗦身
接觸科隆城市和藝術文化。帶團的是Kultur
子，眼睛一面忙着搜尋遺址上不同線索，
Event Buro主理人Anke von Heyl，見我們
如二次大戰時被炮火炸損，只留下一副燻
從外地來，熱情非常。「今晚報名的都是說
黑身體的中世紀耶穌像……穿紅衣的導賞
德語，但沒問題，到時我為你們翻譯就可
員提問道：「你們走進來時，想到的第一個
我們參加了家具展大會特別安排的
以了。」來到藝術館，才知道早過了正常的
詞句是什麼？」「很冷！」「神聖。」「老
開館時間，一位身穿紅毛衣的女子前來歡
舊。」……答案一個個在空氣中迴響，站
迎大家，是代表Kolumba的導賞員，開始
在Chapel of Madonna彩繪玻璃前面，導
先介紹館方宗旨。「我們的藝術品沒有牌子
賞員慢慢地介紹建築物和Zumthor的理念，
介紹，連藝術家和作品名稱也沒有。目的
例如蓋磚的工人要重做四、五次，磚塊的
是希望大家可以專心觀賞眼前的作品、空
工藝才能達到建築師的要求。「對於擁有
間和不同作品之間的連繫，可以隨意發揮
悠久歷史的科隆市，在地上找到至少兩千
你自己的想像力。想要知道作品資料的話，
年歷史的羅馬遺址是平常事，人們不會花
可以閱讀導覽小冊子。因此我們白天不設
時間去想這個石頭跟我有什麼關係。Peter
導賞團，以免打擾參觀者。晚上的話，則
Zumthor 認為閱讀建築物不需要太多解說，
只接受私人團體預定，每晚只有一團。」
應該是感受、慢慢地理解當中的微妙之處，
說罷，大家就穿起大衣和手套走到旁邊的
正因為這兒有齊中世紀科隆歷史文化遺址，
遺址……
從七世紀的羅馬古房子，十五、六世紀教
藝術也好，建築也好，歷史也好，在 遺址空間內，都成為參觀者的私密回憶。
堂，到戰後重建的五十年代新教堂，滿滿
從感受解讀藝術 園，在此可以找到二戰時的建築殘骸。
的石頭歷史，需要的不是解讀，而是感受。 白天來的話，更可以看到陽光柔柔地灑進
穿過遺址就可以到達博物館外的秘密花
穿過皮革製的門簾，映入眼簾是一大
遺址的美感和呼吸。」在我身邊的Anke則
優美如雕塑品的古老印章工具
當你站在這堆古羅馬房子的石頭遺址之上會想到什 麼，建築師讓石頭赤裸裸地呈現在參觀者的面前， 就是想大家直接體會。
"A building that is being itself, being a building, not representing anything, just being." 《 Thinking Architecture 》, Peter Zumthor
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"Here people still beliving in art, not just a good investment, but the spiritual value and its ability to make us think and feel." Peter Zumthor
樓層之間的石梯，也是建築師和工匠們的心 機之作，登樓如登山，有一種朝聖的意境。
小教主像是中世紀朝
二樓的休息室，以圖案暴烈的木紋裝飾和 Zumthor 設計的家具裝
聖者的熱門紀念品
潢，跟外面展覽空間冷靜的感覺對比大，令人感覺溫暖、自在。
展覽的房間有大有 小， 彼 此 之 間 又 會 互相呼應。
Jannis Kounellis 的 作品Tragedia civile， 金葉和日常衣帽架 子， 與 早 期 基 督 教 教 堂 裝 飾， 有 異 曲 同工的意思。 110 111
空間中的匠心 然後，我們回到博物館的大堂，放下
間和藝術館的宗旨如出一轍，在Kolumba
最深的一頁。回想當大部分知名的博物館
的每個空間和角落，都有不同的視點，觀
設計都擁有視覺感豐富的造型，既是城市
眾每次都看到一點點不同的東西。」而最
地標，又是簽名式作品，哪種博物館設計
大衣，雙腳一步步地爬樓梯往建築物的展
有趣的，就是二樓的閱讀室，整個房間利
對城市最有影響力？是心靈重要，還是名
廳出發。這座建築物樓高三層，共有十六
用火燒般的木紋牆紙佈置，跟外面的展覽
氣和宣傳數字？
個不同大小的房間，外面則是由教堂墳墓
空間有一熱一冷的對比感覺。「看藝術品
改建而成的秘密花園。Kolumba藝術館特
時，有人想坐，有人想聊聊天，也有人只
別請建築師不要把展館變成典型的White
想安靜地閱讀，這間獨特的房間由Peter
Gallery， 而 是 想 要 個 性 不 同 的 空 間， 更
Zumthor親自設計室內裝潢，小茶几和坐
不介意房間奇形怪狀，或高或低。為了達
椅都是專門訂製的，長長的椅背，造型既
至和諧之中帶差異的細節，年輕時從事木
富私密感，又舒服，而且輕巧、耐用，方
工出身的Zumthor，在建材和空間規劃上
便人們移動。」
花了不少的工夫，也許肉眼看不到，可是 當你走過階梯、經過房間時，或從大窗向
在Kolumba永 遠 都 會 有 看 不 完 的 風
外欣賞看風景，甚至觀賞藝術品時，都會
景，藝術品也會因為不同季節、時間，令
隱隱約約地發現這些毫釐的差別，感染力
你產生不一樣的感覺。導覽團完結後，這
可出奇之大。就以樓梯來說，空間比例就
班素未謀面的團友，個個帶着依依不捨的
跟我們平日熟悉的混凝土高樓大廈大有不
心情離開，大家都說要再回來看一次，百
Kolumba
同，梯級陡斜些，也長些，感覺如登山，
天 也 好， 夏 天 也 好， 甚 至 下 雪 也 是 值 得
每步都令人期待上面的風景，走畢還會喘
的。Peter Zumthor的設計風格內斂，重點
地址： Kolumbastraße 4 , 50667 Köln 電話：+ 49 221 933193 ext. 0
氣。「樓梯是在建築物落成後加建的，落地
不在於造型，而是藉着各種設計手法帶給
的玻璃窗也是一個從外面吊起安裝，這樣
你的如詩般的感受，在他的建築物中，你
可以避免主流建築的公式性，給每層樓、
會安靜、會思考，也會慢慢打開心房，接
每間房、每戶窗都有不一樣的味道。令空
受四周的事物，這個也是我們在科隆體會
服務時間：星期三至一：上午 12時至下午 5時， 逢星期二休息。 不 工 整 的 窗 戶， 零 零 落 落 地 散 佈 於 不 同 層 樓， 帶來優美的城市景致。
入場費：十八歲以下人士免費，成人歐羅 € 5 / €3。（可以預定個人、學校、團體導覽團。）
www.kolumba.de