RECETAS DEL MUNDO
Blog de cocina Juan María
febrero 2017
Receta Empanadillas de pino
Receta de Chile
Glosario Pino: preparación de carne picada y cebolla.
INGREDIENTES DE LA MASA
• Medio kilo de harina • 60 gr de manteca • Sal (pizquita) • 1 huevo • 1 vaso de agua
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INGREDIENTES DE RELLENO
• 1 cebolla y media • Medio kg de carne picada • 3 huevos cocidos • Aceitunas negras
• 1 cucharadita de sal • 3 cucharadas de aceite • Pimienta (pizquita)
• Comino (pizquita) • Pimentón (pizquita) • Orégano (pizquita)
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Utensilios
Cazo
•
•
•
Cuencos
Cuchara de madera
• Horno
• Tartera
• 1 vaso
• Rodillo
de madera
• Vitrocerámica
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ElaboraciĂłn de la masa
1. Ponemos un cazo al fuego, echamos la manteca y el agua. Esperamos a que se derrita la manteca.
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2. En un bol ponemos la harina, echamos una pizca de sal. Hacemos un hueco en el centro y en el hueco echamos: • • •
1 huevo batido. la manteca derretida y el agua.
Se remueve con una cuchara de madera.
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3. Volcamos la masa en la mesa y amasamos. Cuando estĂŠ blandita hacemos un bollo y lo tapamos con papel film. Dejamos reposar media hora.
ElaboraciĂłn del relleno 1. Cortamos la cebolla muy picadita.
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2. Ponemos la olla con el aceite al fuego. Echamos la cebolla y un poquito de sal. Añadimos una pizquita de pimentón, comino, pimienta y orégano. Ponemos un cazo con 3 huevos a cocer.
3. Cuando esté dorada la cebolla, añadimos la carne picada. Removemos continuamente para que no se pegue.
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4. Pelamos los huevos cocidos y los picamos en cuadraditos.
ElaboraciĂłn de la empanada de pino
1. Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla muy fina.
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2. La cortamos en cĂrculos con un cuenco de cristal.
3. Rellenamos cada circulo con el relleno. Le ponemos unos trocitos de huevo y una aceituna negra.
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4. Precalentamos el horno. Colocamos las empanadillas en una bandeja. Cuando el horno estĂŠ caliente metemos la bandeja en el horno. Las cocinamos media hora aproximadamente.
y a comer‌.
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