Livret Activités Chandeleur FLE A1-B1

Escuela Oficial de Idiomas “Sierra Morena” Département de Français

La Chandeleur

Février 2014 © Isabel Montes García

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La Chandeleur Une fĂŞte religieuse

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Questions sur « La présentation au Temple : A2 : Révision du passé composé.

1. Pourquoi Jésus est-il présenté au Temple ?

2. Quelle est l’offrande de Marie et Joseph ?

3. Qui est Syméon ? Qu’attendait-il ?

4. Qu’a fait Syméon quand il a reconnu Jésus ?

5. Quelle est la phrase qui se rapporte à la Chandeleur « Fête de la Lumière » dans les paroles de Syméon ?

Que représente Jésus ?

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Quels mots sur la religion catholique as-tu appris Ă partir de cette lecture ?

Trouve la correspondance dans ta langue maternelle.

Mot/expression en français

Mot/expression en espagnol Personnes

Autres

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«Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d’avoir argent pendant l’année».

C’est pour cela qu’autrefois on préparait une crêpe sur laquelle on posait une monnaie en la cuisant. Après l’avoir laissée refroidir, on la roulait sur un papier et on la conservait dans l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce au premier pauvre venu.

D’autres faisaient sauter les crêpes en tenant une pièce d’or dans la main gauche sans la laisser tomber à terre. Toute crêpe bien rattrapée assurait le bonheur et la prospérité.

«Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur» ce qui veut dire que si on ne mangeait pas de crêpes le jour de la Un autre mythe raconte que

Chandeleur, la récolte de l’année suivante serait ravagée.

D’après une superstition, les filles qui voulaient rencontrer le fiancé idéal devaient faire sauter la crêpe six fois de suite sans la faire tomber !!!

En fait, la crêpe n’est pas une invention récente. D’après les historiens, les premières crêpes ou galettes, simple mélange de farine et d’eau, ont dû apparaître 7000 ans avant J.-C. Au XIIe siècle, les croisés rapportent le sarrasin d’Asie et cette plante trouve dans les terres de Bretagne un milieu favorable à son développement. Servant dans un premier temps à faire du pain, il faudra attendre un siècle pour qu’il entre dans la composition des galettes. Cependant, ce n’est qu’au début du siècle précédent que les crêpes prennent leur forme actuelle.

Les crêpes se consomment actuellement sous toutes les formes, salées ou sucrées, fourrées ou flambées et dans toutes les régions de France où elles portent des noms différents :

EXERCICE : Associez la dénomination régionale de la crêpe à chaque région.

Utilisez Internet pour ce faire.

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Nicci

A

Lorraine

2 3

Krampouezh Chache-Creupé

B C

Champagne Liomusin

4 5 6

Tantimolles Sanciaux Vautes

D E F

Bretagne Corse Ardennes

A

B

C

D

E

F

En Bretagne, qui s’est imposée comme la patrie des crêpes, on les consomme avec une bolée de cidre. Miam, miam !!!

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La Recette des crêpes A1. EXERCICE: La recette « de base ».

EXERCICE : Quelques astuces POUR BIEN RÉUSSIR SES CRÊPES(B1) Voici quelques petites astuces pour bien réussir vos crêpes : Complétez avec : Afin de – pour - dans le but de – être (à la forme qui convient) - si      

________________ éviter les grumeaux, tamisez la farine et ayez tous les ingrédients à la même température (ambiante si possible).

Laissez reposer la pâte à crêpes 1 à 2 heures à température ambiante. _________________ votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou du cidre.

Attendez jusqu’à ce que la poêle ________________ bien chaude avant d’________ verser la pâte. _____________ parfumer vos crêpes, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la fleur d’oranger. _____________ garder ses crêpes au chaud, maintenez-les sur une assiette posée sur une casserole d’eau portée à frémissement.

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Les ustensiles essentiels A1/A2/B 1 : Exercice : Lisez l’article et trouvez les ustensiles et matériel nécessaire pour élaborer des crêpes. Lesquels en avezvous ?

"Je veux faire des crêpes! Quel (bon) matériel choisir?"

Par Anne-Laure Pham, publié le 30/01/2012 à 17:26, mis à jour à 17:53

Avant la Chandeleur, le 2 février, et avant tout achat de crêpière, crêpe-party ou autre kit onéreux, quelques humbles conseils aux novices.

"Cette année, je m'offre une crêpière.

Mais laquelle?"

"Et si j'investissais dans la version électrique?"

Il faut avant tout une belle surface plate et très chaude pour de jolies crêpes. A défaut d'un authentique bilik -plaques de cuisson utilisées dans les véritables crêperies- pour vos premiers pas, une crêpière (nonélectrique) vous rendra la chose beaucoup plus aisée. Elle se reconnaît à ses bords beaucoup plus courts que ceux d'une poêle.

Choisissez-la antiadhésive. Mais aussi, pour une cuisine garantie "saine", en inox, fonte ou fer sans revêtement, afin de se passer de téflon -à prohiber de toute votre batterie de casseroles ou poêle !- ou d'autres réjouissances chimiques.

Ou alors choisissez-la avec un revêtement céramique, en inox, comme chez Beka (36 euros, 26cm), Berghoff -collection Earthchef- (40 euros, 26cm).

Mouais, on est sceptique: en plus d'être encombrant, le revêtement peut contenir téflon et produits chimiques, comme déjà précisé. Si vous y tenez, utilisez alors votre machine avec modération. A moins d'investir carrément dans une plaque en fonte usinée, celle du fameux bilik, comme celle de la marque Krampouz par exemple (à partir de 220 euros environ tout de même).

"Je risque l'utiliser..."

de

ne

pas

beaucoup

Et c'est bien dommage! Après la Chandeleur, cédez volontiers au plaisir des crêpes, beaucoup plus faciles et rapides à faire qu'on ne le pense.

"Le petit râteau de crêpier, c'est vital?"

Rassurez-vous, non. Il donne juste un air un peu plus pro -"wouahou, quel leste coup de main de crêpier vous avez là!" et facilite la répartition de la pâte. Ne vous échinez pas à acheter le kit complet, sauf si vous n'avez ni louche ni spatule.

A l'usage, n'utilisez que des ustensiles en bois, histoire de prolonger la vie de votre bel équipement.

Bonne crêpe-sauterie!

Quels sont vos ustensiles fétiches pour crêpes?

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La Crêpe Suzette (à l’orange) Une crêpe Suzette est un dessert français composé d'une crêpe au beurre Suzette, une sauce à base de sucre caramélisé et de beurre, de jus de mandarine ou d'orange, de zeste et de liqueur Grand Marnier ou de Curaçao. Les crêpes Suzette sont généralement servies flambées, même si certains ouvrages de cuisine notent que dans la recette originale, elles sont servies non flambées. Même si vous n’avez pas la chance de savourer une crêpe délicieuse dans une pittoresque crêperie en Bretagne, il n’y a aucune raison de vous priver du plaisir de ce délice. Voici donc la recette des crêpes Suzette destinée aux grands gourmands : Ingrédients : Pour la pâte à crêpes :       

250 g de farine une pincée de sel 3 œufs 30 cl de lait une cuillère à soupe d’huile une cuillère à soupe de Grand Marnier le jus d’une demi orange

Pour la garniture :

-

80 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de sucre le zeste d’une orange une cuillère à soupe de Grand Marnier le jus d’une orange et demie

Préparation 1) Prenez deux oranges, non traitées de préférence. Râpez le zeste d’une orange et pressez le jus des deux oranges. Réservez.

2) Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, la pincée de sel, les œufs, le lait et l’huile.

Aromatisez avec une cuillérée de Grand Marnier et le jus d’une demi orange. Laissez reposer la pâte une heure.

3) Préparez la garniture. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez le zeste d’orange râpé, le Grand Marnier et le reste de jus d’orange pour confectionner un beurre d’orange.

4) Réalisez des crêpes fines et garnissez-les de beurre d’orange.

Repliez les crêpes Suzette en quatre et servez-les aussitôt.

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A2/B1 : COMPRÉHENSION ORALE

Vidéo : « C’est la Chandeleur ! » http://alimentation.gouv.fr/chandeleur-crepe Regardez la vidéo et répondez aux questions de compréhension :

1. Première partie : des crêpes au menu.  Le chef étoilé Gaël Orieux propose toujours des crêpes dans sa carte. C’est un

« clin-d’œil »

à

ses

origines …………………………………………………………………  Cette année il propose des crêpes un peu différentes :  La

crêpe

salé

est

une

crêpe

dont

la

pâte

est

à

base

de

…………………………… fourrée aux………………….à la ……………………  La crêpe sucrée est une crêpe Suzette…………………………………….. mais

cette-fois

…………………..

A

la

place

de

l’orange

il

utilise

………………………. Qu’il fait réduire avec un peu de …………….. et de la …………………………  Pour

la

pâte

à

crêpes

……………………………,

on

utilise

……………………

de

froment,

………………………………,

……………………………………….., 2 …………………………… et, enfin, ………………………………

2. Deuxième partie : La tradition des crêpes est présente dans toutes les régions de France, mais ……………………… en est devenu la région emblématique.

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Dans cette région, on élabore les crêpes salés à base de farine de …………………… Ce blé est originaire de ……………………………. ; on l’appelle aussi ……………………… Ce n’est pas une vraie céréale. Anne de Bretagne l’a imposée en culture aux bretons pour éviter les problèmes de ……………………..

En ce moment, la France est obligée d’importer du blé noir de Chine, car dans les années 60 les bretons ont abandonné sa culture en faveur d’autres céréales. Lesquelles ?

1 2 3 4 Complétez les ingrédients pour la recette de la galette de sarrasin salée bretonne : 1 2 3 4

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Question 1 La chandeleur, c'est la fête : des crêpes des gaufres des cacahuètes Question 2 De quel mot vient le mot "chandeleur" ? chandelle chanson bougie Question 3 Comment se termine le proverbe : Rosée à la chandeleur... ? hiver, pourquoi as-tu peur ? hiver à sa dernière heure. hiver, c'est ton heure.

Question 4 Faire sauter les crêpes avec un objet en or dans la main porte bonheur l'empêche de tomber à terre évite qu'elles attachent à la poêle Question 5 La chandeleur est une période de transition entre l'hiver et le printemps le mois de janvier et le mois de février la pleine lune et la demi-lune 15

Question 6: La chandeleur est une fête chrétienne : oui non je ne sais pas Question 7 Comment appelle-t-on un restaurant où on mange des crêpes ? une crêpière une crêperie un Mac-Crep Question 8 Dans la pâte à crêpes, il y a : farine, oeufs, sel, eau, huile, lait la même chose sans la farine la même chose sans les oeufs Question 9 Lorsque la crêpe est salée, porte-t-elle un autre nom ? oui mais ça se prononce pareil non parfois, dans certaines régions Question 10 Comment s'appelle le groupe de personnes qui fait la promotion de la crêpe, en France, à l'occasion de la chandeleur ? le comité chandeleur la société chandeleur la compagnie chandeleur

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