DAﾃ前S DERIVADOS DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO Un vistazo a los peligros en la cocina. Injuries and effects from work place accidents Looking at the dangers in the kitchen
Por Juan Manuel Dﾃｭaz Cano y Rafael Ledesma Machuca
¿Qué entendemos por daño laboral? What do we mean by work-related injury?
Se trata de toda lesión, patología o enfermedad sufrida con ocasión o consecuencia del trabajo. ◦ It is any injury, disease or illness suffered over the course of or as a result of a job.
Podemos dividirla en 4 tipos: It can be divided into 4 types:
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Accidente de trabajo Workplace accident Enfermedad profesional Work produced illness Fatiga Fatigue Insatisfacción Disatisfaction
Accidentes de trabajo Accidents at work
Son sucesos anormales no deseados que se presentan de forma brusca e inesperada. Accidents are undesirable and uncommon events which occur abruptly and unexpectedly
A su vez podemos subdividirlos en tres grupos: We can divide them into three types ◦ Los in itinere in itinere en route ◦ Actos de salvamento o realizando tareas no habituales Search Life and rescue or unusual tasks ◦ Enfermedad no profesional pero causadas en el trabajo Unprofessional disease but caused at work
Accidentes habituales en la cocina: Common accidents in kitchen Resbalones, tropezones y caĂdas Slips, trips and falls La mayorĂa de las lesiones son cortes, debidos al uso o la limpieza de los utensilios Most injuries in the kitchen are cuts, either from using the implements or cleaning them
Caídas al mismo nivel y sobreesfuerzos ◦ Falls on the same level and excessive efforts
Quemaduras / incendios / explosiones. Golpes de frío.
Burns/ fires/ explosions. Cold shock
Contacto con productos químicos.
Contact with toxic chemical products. Intoxications
Enfermedad profesional Professional illness
Por definición es el deterioro lento y paulatino de la salud del trabajador.
By definition it is the slow and gradual deterioration of the worker´s health.
Enfermedades comunes a la profesión de cocinero son: Common professional illnesses
Lesiones osteomusculares y ligamentosaso Musculoskeletal injuries and ligamentous
Calambre ocupacional de manos antebrazos. Occupational wrist injuries.
Riesgos psicosociales Psychosocial hazards
Fatiga Fatigue
Insatisfacci贸n y estr茅s. Disatisfaction and stress
Se trata de la aversi贸n al trabajo, debido a unas expectativas o necesidades no cumplidas. This is the aversion to work, due to expectation or unmet needs.