Eiebiling 13 14 by Mª ISABEL PÉREZ ORTEGA

PROGRAMACIÓN 2013-2014 MÓDULO EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA-INGLÉS Técnico de Servicio en Restauración

I.E.S. “La Rosaleda” MÁLAGA

Mª Isabel Pérez Ortega

SUMARIO 1.- INTRODUCCIÓN 2.- OBJETIVOS GENERALES 3.- COMPETENCIAS 4.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 5.-METODOLOGÍA 6.-TEMAS TRANSVERSALES 7.-ATENCION A LA DIVERSIDAD 8.- MATERIALES DIDÁCTICOS 9.-SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS Y TEMPORALIDAD 10.- ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS 11.- CRITERIOS DE AUTOEVALUACIÓN ANEXO

Mª Isabel Pérez Ortega

I.- INTRODUCCIÓN Este módulo viene regulado por por el REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de diciembre y por la Orden ED/2216/2009, de 3 de julio. Identificación del título: “Técnico en Servicios en Restauración”. Este ciclo queda queda identificado por los siguientes elementos: Denominación: Servicios en Restauración Nivel: Formación Profesional de Grado Medio. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y Turismo. Referente europeo: CINE-3 (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación). Duración y secuenciación del Ciclo: 2.000 horas. Código del Módulo: 0158 El módulo de EIE-Inglés tiene una duración de 95 horas, las cuales se imparten dentro del segundo curso académico durante a razón de 4 horas semanales. Este ciclo se oferta íntegramente como presencial. El Centro Perfil del alumnado del Centro: •Procedencia:

En un 65% procede de Málaga capital, y un 30% de ellos de otras localidades y provincias. Un 5% procede de otros países. Espacio y equipamientos: este módulo se impartirá en el Aula 11, la cuál es un aula específica. Esta aula está equipada con suficientes ordenadores, un retroproyector, TV y un adecuado equipo de sonido. Adaptación al entorno socio-productivo La impartición de este módulo se hará teniendo en cuenta la realidad socioeconómica y las características geográficas, socio-productivas y laborales propias del entorno. Realidad socio-económica y cultural del entorno: Indicadores socioeconómicos: el nivel socioeconómico del alumnado puede situarse en torno al nivel medio ó medio-bajo. El nivel de empleo es igualmente muy bajo en esta zona. No podemos dejar pasar el alto nivel de paro existente en este momento. Esto conlleva una gran dificultad para su inserción socio-laboral. •

• Expectativas

culturales y de promoción social. Dada la enorme crisis económica actual estas expectativas son muy bajas. Mª Isabel Pérez Ortega

• Servicios:

No existe una fuerte oferta de servicios en la zona.

Adaptación al entorno educativo Esta programación se diseña teniendo en cuenta las características específicas del alumnado. Existe una notable diversidad de niveles académicos dentro de los alumnos que suelen cursar este ciclo. Por un lado existe un grupo no reducido que han concluido exitosamente la E.S.O. con una media de 7. Por otro lado nos podemos encontrar alumnos con algún tipo de discapacidad física y/o psíquica. Finalmente es habitual que cursen este ciclo alumnos de otras nacionalidades que no hablan o escriben correctamente la lengua española. Este ciclo suele comenzar con 30 alumnos matriculados y no todos ellos tienen el mismo nivel en la L2 (inglés). Los alumnos que suelen promocionar al segundo curso suele rondar entre los 17 y 20. Por todo ello, en esta programación se puede comprobar que el nivel de exigencia de este módulo de E.I.E.-inglés está adaptado a las diferentes capacidades de los alumnos. Los materiales están planteados con distintos niveles de dificultad, permitiendo un aprendizaje adaptado a los diferentes niveles académicos de los que se parte. En esta programación se defiende la necesidad de establecer distintos niveles de aprendizaje utilizando para ello la metodología AICLE con actividades o ejercicios con diferentes niveles de exigencia y/o dificultad en relación al alumno. Los errores forman parte del aprendizaje. Entorno profesional: el estudiante que curse este ciclo estará preparado para poder desarrollar su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de la hostelería. Igualmente podrá trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son las siguientes: •

Camarero de bar-cafetería o restaurante

•

Jefe de rango

Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas •

•

Barman

•

Ayudante de sumiller

•

Auxiliar de servicios en medios de transporte

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II.- OBJETIVOS GENERALES Siguiendo la Orden del 9 de octubre de 2008 publicada en el BOJA, El Módulo de E.I.E. Esta marca unos objetivos muy importantes para los jóvenes, los cuáles pueden concretarse fundamentalmente en: “j) Valorar la diversidad de opiniones como fuente de enriquecimiento, reconociendo otras prácticas, ideas o creencias, para resolver problemas y tomar decisiones. k) Reconocer e identificar posibilidades de mejora profesional, recabando información y adquiriendo conocimientos, para la innovación y actualización en el ámbito de su trabajo. l) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad, analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático. m) Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado y estudiando la viabilidad, para la generación de su propio empleo.” - Mejorar y desarrollar sus habilidades en el manejo de la segunda lengua (L2). El inglés. Empresa e Iniciativa Emprendedora- Inglés es un módulo que tiene asignado un cometido esencial en el campo de la formación del alumno: despertar en el alumno inquietudes creativas, emprendedoras e innovadoras en la búsqueda de empleo, ya sea a través del autoempleo o como del trabajador por cuenta ajena. Este ánimo emprendedor se va a encauzar a través de la simulación de la creación de un negocio propio del sector de la Hostelería, con capital propio, productos o servicios propios, etc.…. El alumno deberá plantearse en el aula una idea de negocio; diseñar un catálogo de productos o servicios competitivos con precios y ofertas atractivas; anotar contablemente todas las actividades mercantiles que vaya a llevar a cabo e investigar las posibles formas que desde un punto legal pueda tener su negocio. Del mismo modo, los alumnos deberán plantearse desde un punto de vista emprendedor sí cabe innovar dentro de los servicios que se ofertan en las nuevas instalaciones de Hostelería del Centro.

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Durante este curso escolar 2013-2014 se continúa con la impartición del Módulo Bilingüe. Las clases se van a impartir usando dos lenguas: el castellano y el inglés. 2.2.- OBJETIVOS LINGUÍSTICOS En esta programación se recogen los objetivos lingüísticos presentados en el proyecto educativo bilingüe: 1. Que los alumnos amplíen el vocabulario común y el específico que han aprendido con las unidades bilingües. 2. Que el alumno mejore sus destrezas con los audios y videos utilizados en clase. 3. Que el alumno sea capaz de comunicar verbalmente los conceptos fundamentales de las unidades utilizando el vocabulario específico. 4. Que el alumno sea capaz de comunicar por escrito los conceptos fundamentales de las unidades didácticas bilingües. 5. Que el alumno amplíe sus destrezas en las traducciones de los documentos jurídicos en inglés. 6. Que el alumno desarrolle sus habilidades en el inglés oído relacionado con temas laborales y empresariales. 2.3.- OBJETIVOS PROFESIONALES – Que el alumno conozca las distintas posibilidades a la hora de iniciar una actividad empresarial. – Que el alumno desarrolle sus destrezas en el uso de las nuevas tecnologías aplicadas al sector de la hostelería. – Que el alumno investigue cómo se emprende fuera del territorio español. 2.4.- OBJETIVOS CULTURALES -Conocer instituciones y entes administrativos españoles, comunitarios y norteamericanos relacionados con el mundo emprendedor. - Conocer la cultura emprendedora desarrollada en España, la Unión Europea y otros países de habla inglesa. – Conocer los hábitos culturales y de ocio que tienen otras comunidades internacionales.

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3.- COMPETENCIAS 3.1.- COMPETENCIA GENERAL Consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. 3.2.- COMPETENCIA PROFESIONAL, PERSONAL Y SOCUAL “i) Cumplir con los objetivos de la producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad y manteniendo unas relaciones profesionales adecuadas con los miembros del equipo de trabajo. j) Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia. k) Mantener el espíritu de innovación, de mejora de los procesos de producción y de actualización de conocimientos en el ámbito de su trabajo. l) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente. m) Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo desarrollando una cultura emprendedora y adaptándose a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones. n) Establecer y administrar una pequeña empresa, realizando un análisis básico de viabilidad de productos, de planificación de la producción y de comercialización. ñ) Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable.” 4.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN • El alumno será capaz de reconocer las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales. Criterios de Evaluación para este resultado de aprendizaje: a) Se ha identificado el concepto de innovación y su relación con el progreso de la sociedad y el aumento en el bienestar de los individuos. Mª Isabel Pérez Ortega

b) Se ha analizado el concepto de cultura emprendedora y su importancia como fuente de creación de empleo y bienestar social. c) Se ha valorado la importancia de la iniciativa individual, la creatividad, la formación y la colaboración como requisitos indispensables para tener éxito en la actividad emprendedora. d) Se ha analizado la capacidad de iniciativa en el trabajo de una persona empleada en una «pyme» dedicada al servicio en el sector de la hostelería. e) Se ha analizado el desarrollo de la actividad emprendedora de un empresario que se inicie en el sector. f) Se ha analizado el concepto de riesgo como elemento inevitable de toda actividad emprendedora. g) Se ha analizado el concepto de empresario y los requisitos y actitudes necesarios para desarrollar la actividad empresarial. h) Se ha descrito la estrategia empresarial relacionándola con los objetivos de la empresa. i) Se ha definido una determinada idea de negocio que servirá de punto de partida para la elaboración de un plan de empresa. j) Se han analizado otras formas de emprender como asociacionismo, cooperativismo, participación, autoempleo. k) Se ha elegido la forma de emprender más adecuada a sus intereses y motivaciones para poner en práctica un proyecto de simulación empresarial en el aula y se han definido los objetivos y estrategias a seguir. l) Se han realizado las valoraciones necesarias para definir el producto y/o servicio que se va a ofrecer dentro del proyecto de simulación empresarial. • El alumno será capaz de definir la oportunidad de crear una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de actuación e incorporando valores éticos. B) Criterios de Evaluación para este segundo resultado de aprendizaje: Mª Isabel Pérez Ortega

a) Se han descrito las funciones básicas que se realizan en una empresa y se ha analizado el concepto de sistema aplicado a la empresa. b) Se han identificado los principales componentes del entorno general que rodea a la empresa; en especial, el entorno económico, social, demográfico y cultural. c) Se ha analizado la influencia en la actividad empresarial de las relaciones con los clientes, con los proveedores y con la competencia como principales integrantes del entorno específico. d) Se han analizado los conceptos de cultura empresarial e imagen corporativa, y su relación con los objetivos empresariales. e) Se ha analizado el fenómeno de la responsabilidad social de las empresas y su importancia como un elemento de la estrategia empresarial. f) Se ha elaborado el balance social de una empresa del sector y se han descrito los principales costes sociales en que incurren estas empresas, así como los beneficios sociales que producen. g) Se han identificado prácticas que incorporan valores éticos y sociales en empresas de la hostelería. h) Se ha llevado a cabo un estudio de viabilidad económica y financiera de una «pyme» del sector. i) Se ha analizado el entorno, se han incorporado valores éticos y se ha estudiado la viabilidad inicial del proyecto de simulación empresarial de aula. j) Se ha realizado un estudio de los recursos financieros y económicos necesarios para el desarrollo del proyecto de simulación empresarial de aula. • El alumno realizará las actividades necesarias para poder constituir una empresa seleccionar la forma jurídica adecuada a la idea, identificando las obligaciones legales que esa forma lleve aparejada. C) Criterio de Evaluación para el tercer resultado de aprendizaje: Mª Isabel Pérez Ortega

a) Se han analizado las diferentes formas jurídicas de la empresa. b) Se ha especificado el grado de responsabilidad legal de los propietarios de la empresa en función de la forma jurídica elegida. c) Se ha diferenciado el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas de la empresa. d) Se han analizado los trámites exigidos por la legislación vigente para la constitución de una «pyme». e) Se ha realizado una búsqueda exhaustiva de las diferentes ayudas para la creación de este tipo de empresas en la localidad de referencia. f) Se ha incluido en el plan de empresa todo lo relativo a la elección de la forma jurídica, estudio de viabilidad económico-financiera, trámites administrativos, ayudas y subvenciones. g) Se han identificado las vías de asesoramiento y gestión administrativa externos existentes a la hora de poner en marcha una «pyme». h) Se han realizado los trámites necesarios para la creación y puesta en marcha de una empresa, así como la organización y planificación de funciones y tareas dentro del proyecto de simulación empresarial. i) Se ha desarrollado el plan de producción de la empresa u organización simulada y se ha definido la política comercial a desarrollar a lo largo del curso. •

El alumno realizará actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.

D) Criterios de Evaluación para el cuarto resultado de aprendizaje: a) Se han diferenciado las distintas fuentes de financiación de una «pyme» u organización. b) Se han analizado los conceptos básicos de contabilidad, así como las técnicas de registro de la información contable.

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c) Se han descrito las técnicas básicas de análisis de la información contable, en especial en lo referente a la solvencia, liquidez y rentabilidad de la empresa. d) Se han definido las obligaciones fiscales de una empresa de este sector. e) Se han diferenciado los tipos de impuestos en el calendario fiscal. f) Se ha cumplimentado la documentación básica de carácter comercial y contable (facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques y otros) para una «pyme» y se han descrito los circuitos que dicha documentación recorre en la empresa. g) Se ha incluido la anterior documentación en el plan de empresa. h) Se han desarrollado las actividades de comercialización, gestión y administración dentro del proyecto de simulación empresarial de aula. i) Se han valorado los resultados económicos y sociales del proyecto de simulación empresarial. PROCEDIMIENTOS PARA LA EVALUACÍON La evaluación de este módulo será: – Integradora:

tomando como contexto las características del grupo.

Cualitativa: se evaluarán de forma equilibrada los diversos niveles de desarrollo del alumnado. –

Orientadora: aportará al alumnado la información necesaria para mejorar su aprendizaje y adquirir estrategias apropiadas. –

_Continua: entendiendo el aprendizaje como un proceso continuo. Se llevará a cabo una evaluación inicial para determinar los conocimientos que los alumnos han adquirido a lo largo de su formación en temas laborales, de seguridad social, de seguridad y salud laboral y de temas de actualidad. -

Exámenes: uno por tema. Contendrá preguntas en castellano e inglés. Los exámenes suponen el 60% de la puntuación final en cada evaluación.

Realizar todas las actividades propuestas y participar en la corrección de las mismas en clase. Será obligatorio la realización de todas las actividades, en castellano e inglés. Supondrá un máximo del 30% puntuación final en cada evaluación).

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La asistencia a clase así como la actitud del alumno en el aula supone hasta un 20%.

c) Habrá una evaluación final al terminar cada trimestre para aquellos que no hayan superado la evaluación continua. La calificación tendrá una nota numérica. Los alumnos con el módulo pendiente del curso anterior deberán preparar todas las actividades que aparecen en las unidades didácticas en castellano e inglés. Durante el primer trimestre deberán presentar en las horas de clase de este módulo dicho trabajo para su corrección y control. El examen correspondiente se realizará siguiendo los criterios establecidos por el Departamento. Las faltas de asistencia tal y como recoge la legislación actual aplicable (20% sin justificar) puede dar lugar a la pérdida de la evaluación continua teniendo el alumno que realizar el examen final de cada evaluación y presentar en el aula los ejercicios y demás actividades que se hayan realizado durante esa evaluación. Para todos los casos que no se contemplen en esta programación específica, será de aplicación los criterios establecidos por el departamento de FOL para las programaciones de FOL de grado medio. 5.- METODOLOGÍA Como propugna el nuevo sistema educativo, la educación es un proceso de construcción continua que debe basarse en el saber hacer y que está organizado en torno a un conjunto de actividades cuyo principal fin es emprender. El alumno debe de encontrar cuál es el su mejor opción para encontrar una salida profesional: el autoempleo o un empleo por cuenta ajena. Debemos de favorecer autoaprendizaje y el trabajo en equipo. Se llevarán a cabo simulaciones de empresa, pasando por todas las fases para la constitución y puesta en marcha de la misma: selección de productos y/o servicios, búsqueda de proveedores, etc.. Se ha de fomentar, en todo momento, la participación activa del alumnado mediante la realización de trabajos de investigación en empresas, entidades financieras y organismos públicos, al menos uno al trimestre.

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Es imprescindible, el manejo de las nuevas tecnologías de la información y comunicación. Los materiales didácticos están en la red. La red y las herramientas 2.0 serán usadas en el aula. El material en L2 consta de nueve unidades sencillas, con un vocabulario específico, actividades y una lectura previa. Los materiales aportados permitirán al alumno desarrollar sus habilidades de: - Lectura en castellano e inglés - Comprensión en castellano e inglés - De expresión oral en castellano e inglés - De escritura en castellano e inglés. - Permite abrir diálogos y debates en castellano e inglés. Con las actividades se persigue fomentar el hábito de lectura y mejorar su expresión oral y escrita. Los alumnos cuentan con un enlace donde podrán acceder a las lecturas recomendadas así como las actividades propuestas: http://empresaeiniciativasemprendedoras.blogspot.com.es/ Finalmente destacar que estas lecturas forman parte de artículos monográficos de opinión de carácter económico y jurídico. Es importante la aplicación de las MATEMÁTICAS, en la impartición de este módulo. Los alumnos deberán de ser capaces de calcular porcentajes de beneficios, calcular descuentos…. Un uso de operaciones básicas que permitirán concienciar al alumno de la importancia de estas. ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES: son importantes las posibles visitas a instituciones administrativas, representantes sindicales, charlas de operadores del mundo empresarial…. Así como viajes-premio por la consecución de logros de proyectos educativos. Muy importante destacar que en la impartición del módulo se pondrá en práctica la metodología AICLE. Se fomentará y potenciarán las destrezas básicas en la lectura, escritura, audición, traducción y discusión. Mª Isabel Pérez Ortega

6.- TEMAS TRANSVERSALES Dada la naturaleza de este módulo, resulta fundamental, entre otros, abordar ciertos contenidos de carácter transversal, tales como: Los principios de “Igualdad de Derechos entre los sexos”, el rechazo a todo tipo de discriminaciones, el fomento de los hábitos de comportamiento democrático, el fomento de valores cívicos, el respeto por la comunidad educativa y por sí mismo y el respeto al medio ambiente… Es fundamental corregir dentro y fuera del aula todos aquellos comentarios, comportamientos o no actuaciones que sean discriminatorios o sexistas. La “Educación para la Paz” está asociada con la tolerancia, la no violencia, la cooperación, etc. Estos valores se trabajan especialmente en aquellas actividades que pueden ser realizadas en grupo, de forma que se fomente una actitud de respeto y valoración positiva de las ideas. La “Educación del consumidor” se hace de forma explícita a través de la información continua que se aporta al alumnado o que éste debe buscar sobre productos financieros, bancarios, informáticos o de otra índole, imprescindibles en el desarrollo de la actividad empresarial (precios, condiciones de pago, descuentos, comisiones, créditos…). Por último, la “Educación medioambiental” está relacionada con el respeto y la valoración del medio ambiente, así como la consideración de la humanidad como una parte integrante del mismo. Se trabaja mediante la mención en diversos supuestos de las medidas que las empresas deben tomar para eliminar o reducir el impacto nocivo, que su actividad ejerce sobre el medio ambiente y las sanciones aplicables en caso de incumplimiento de la normativa vigente en materia ecológica. Trabajaremos el reciclaje y el uso de energías alternativas. La inclusión armónica y equilibrada de estos contenidos con los del resto que componen el currículo se ha realizado a través de la continua referencia a los mismos, tanto en el desarrollo teórico de los materiales que se ofrecen al alumno como en la planificación de las actividades de todas y cada una de las unidades.

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7. ATENCION A LA DIVERSIDAD La evaluación de los aprendizajes del alumnado con necesidades educativas especiales que cursen este nivel educativo, se realizará tomando como referencia los criterios de evaluación propuestos que, en todo caso, asegurarán un nivel suficiente y necesario de consecución de las capacidades correspondientes imprescindibles para conseguir la titulación. 8.- MATERIALES DIDÁCTICOS 1º.- El alumno puede utilizar el manual que el departamento propone para la superación del módulo. La profesora Isabel Pérez propone la utilizacíon de un manual de texto íntegramente en inglés que ha sido descargado de internet y responde a una serie de 9 unidades didácticas sobre la idea de abrir un pequeño restaurante. Es un manual americano propuesto para alumnos de 14 años que cursen Formación Profesional de grado medio. A este documento le he añadido ejercicios específicos para desarrollar hábitos en el uso de la lengua inglesa. Igualmente tiene bastantes enlaces on-line al diccionario Wordreference para facilitar su lectura. GETTING DOWN TO BUSINESS: Restaurant Business Written by: Marcela Kingi (May 1981) Este manual americano ha sido desarrollado por Instituto Americano para la Investigación, American Institutes for Research, bajo la supervisión del Office of Vocational and Adult Education, del Ministerio para la Educación de los EE UU. Igualmente se usará el manual didáctico que ofrece el programa educativo Generacion-E que lo facilitan las administraciones involucradas gratuitamente. Igualmente se van a usar en el aula los siguientes materiales complementarios en los diferentes formatos actuales (papel o digital): –

Prensa diaria y especializada. – Legislación y documentación laboral, mercantil, Fiscal, etc...

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– INTERNET. Para su uso en el aula, es fundamental que se dispongan de los medios necesarios. – Manual didáctico que propone el departamento. 4.- SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS Y TEMPORALIDAD UNIT 1: PLANNING A RESTAURANT Goal: To help the students to plan their restaurants Objective 1: Describe the services, customers, and competition of a restaurant. Objective 2: List three special personal qualities a restaurant owner needs. Objective 3: competition.

List ways to help your business ¨stand out¨ from its

Objective 4: List one legal requirement for running the business. DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas (5 en inglés) CONCEPTOS - Servicios, Clientes y Competencia - Como competir correctamente - La imagen especial del negocio/la empresa UNIT 2: CHOOSING A LOCATION Goal: To help you choose a location for your restaurant Objective 1: List three things to think about in deciding where to locate your restaurant Objective 2: Pick the best location for a restaurant from three choices and explain your choice DISTRIBUCIÓN HORARIA CONCEPTOS 9 horas ( 4 en inglés) Mª Isabel Pérez Ortega

CONCEPTOS - Ideas a tener en cuenta a la hora de elegir la ubicación del negocio - Ingresos de la Clientela - Transporte - Elegir La ubicación UNIT 3: GETTING MONEY TO START Goal: To help you plan how to get money to start your restaurant. Objective 1: Write a business description for your restaurant. Objective 2: Fill out a form showing how much money you need to borrow to start your restaurant. DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas (5 en inglés) CONCEPTOS - Redactar un informe personal del emprendedor - Una descripción de la idea de negocio - Informe detallado de las necesidades financieras del negocio UNIT 4: BEING IN CHARGE Goal: To help you manage the people with whom you work. Objective 1: Given the general tasks of a restaurant owner and several employees, decide how to divide the work. Objective 2: Select from a list of restaurant applicants those acceptable for your restaurant. Objective 3: List three ways employee training can help your business. DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas (4 en inglés) Mª Isabel Pérez Ortega

CONCEPTOS - Tareas - Elegir los modelos de solicitud de trabajo - Contenido de la solicitud de trabajo - Entrevista personal - Cartas de presentación - Fase de prueba UNIT 5: BUYING AND KEEPING TRACK OF SUPPLIES Goal: To help you buy and keep track of your supplies. Objective 1: Select a merchandise supplier, decide how much you will buy, and develop a schedule for ordering the supplies. Objective 2: Compute the total amount of your purchase order for your business. Objective 3: Compute the amount of inventory on hand on a certain date. DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas ( 5 en inglés) CONCEPTOS - Proveedores - Pedidos - Orden de compra de alimentos - Control de existencias UNIT 6: SETTING PRICES Goal: To help you decide how to set prices for your restaurant business. Objective 1: Given things to consider about the price of a meal; Select the best price.

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DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas ( 4 en ingles) CONCEPTOS -

Determinar el precio del producto/servicio

- Coste del producto/servicio - Salarios y otros costes - Precios de la competencia - Beneficio UNIT 7: ADVERTISING AND SELLING Goal: To help you learn ways to advertise and sell your restaurant. Objective 1: Choose the best way to advertise your restaurant for a specific purpose. Objective 2: Develop a printed ad for your restaurant for the Yellow Pages or a newspaper. DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas (5 en inglés) CONCEPTOS - Publicidad y Ventas - Iniciar una venta - Entender a nuestros clients - Diferentes medios publicitarios UNIT 8: KEEPING FINANCIAL RECORDS Goal: To help you learn how to keep financial records for your restaurant. Objective 1: Fill out a customer guest check form. Objective 2: Fill out a daily cash sheet for money received and paid out in one day. Mª Isabel Pérez Ortega

DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas ( 4 en inglés) CONCEPTOS - Documentos de control del gasto - Hoja de gastos diarios - Comanda UNIT 9: KEEPING YOUR RESTAURNT SUCCESSFUL Goal: To learn how to keep a restaurant successful. Objective 1: Figure out the net profit (before taxes), profit ratio, and expense ratio for this business. Objective 2: State one way this business could increase its profit. Objective 3: Suggest a way to change your business to increase sales. DISTRIBUCIÓN HORARIA 9 horas (5 en inglés) CONCEPTOS - Mantener con éxito el negocio - Mantener un control del beneficio - Mejorar “los numeros” Junto a la temporalización que se ha propuesto para cada unidad didáctica, debemos de considerar además las siguientes: Presentación del módulo

1 hora

EVALUACIÓN INICIAL

2 horas

EXAMEN PRIMER TRIMESTRE

2 horas

EXAMEN SEGUNDO TRIMESTRE

2 horas

EXAMEN FINAL RECUPERACIÓN

2 horas

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HORAS RESOLUCION CONFLICTOS EN EL AULA: 4 HORAS (DOS HORAS POR TRIMESTRE) IX.- ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS Se procede a transcribir en su totalidad las orientaciones pedagógicas que la Consejería de Educación señala en la Orden de desarrollo: Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desarrollar la propia iniciativa en el ámbito empresarial, tanto hacia el autoempleo como hacia la asunción de responsabilidades y funciones en el empleo por cuenta ajena y el fomento de la participación en la vida social, cultural y económica, con una actitud solidaria, crítica y responsable. La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales del ciclo formativo que se relacionan a continuación: o) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad, analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático. t) Reconocer las oportunidades de negocio, identificando y analizando demandas del mercado para crear y gestionar una pequeña empresa. La formación del módulo contribuye a alcanzar las competencias profesionales, personales y sociales de éste título que se relacionan a continuación: n) Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia. r) Crear y gestionar una pequeña empresa, realizando un estudio de viabilidad de productos, de planificación de la producción y de comercialización. s) Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y de responsabilidad. Las líneas de actuación en el proceso enseñanza-aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:

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- Manejo de las fuentes de información sobre el sector de las instalaciones eléctricas y automáticas, incluyendo el análisis de los procesos de innovación sectorial en marcha. - La realización de casos y dinámicas de grupo que permitan comprender y valorar las actitudes de los emprendedores y ajustar la necesidad de los mismos al sector industrial relacionado con los procesos de instalaciones eléctricas y automáticas. - La utilización de programas de gestión administrativa para «pymes» del sector. - La participación en proyectos de simulación empresarial en el aula que reproduzcan situaciones y tareas similares a las realizadas habitualmente en empresas u organizaciones. - La utilización de aplicaciones informáticas y nuevas tecnologías en el aula. - La realización de un proyecto de plan de empresa relacionada con la actividad de instalaciones eléctricas y automáticas y que incluya todas las facetas de puesta en marcha de un negocio: viabilidad, organización de la producción y los recursos humanos, acción comercial, control administrativo y financiero, así como justificación de su responsabilidad social. Estas líneas de actuación deben fundamentarse desde el enfoque de «aprender- haciendo», a través del diseño de actividades que proporcionen al alumnado un conocimiento real de las oportunidades de empleo y de las relaciones laborales que se producen en su ámbito profesional. Así mismo, se recomienda la utilización, como recurso metodológico en el aula, de los materiales educativos de los distintos programas de fomento de la cultura emprendedora, elaborados por la Junta de Andalucía y la participación activa en concursos y proyectos de emprendedores con objeto de fomentar la iniciativa emprendedora. 10. – CRITERIOS DE AUTOEVALUACIÓN Cerca del final del tercer trimestre se pasará al alumnado un test . Mª Isabel Pérez Ortega

Los alumnos podrán manifestar su opinión personal acerca de los materiales, del nivel de exigencia para superar el módulo y se pedirán sugerencias para mejorar la enseñanza. donde el alumnado pueda reflejar sus opiniones sobre la enseñanza sibilino. Se seguirán criterios técnicos del Departamento de Orientación. Las cuestiones versarán sobre los materiales utilizados y demás.

ANEXO I CRITERIOS DE EVALUACIÓN POR TRIMESTRE CURSO: 2011-2012 GRUPO: 1SR NOMBRE Y APELLIDO SEMAN AS DEL TRIME STRE

EXAME NES EVALUA CIÓN CONTIN UA 30%

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ACTIVID ADES DIARIAS CLASE/C ASA 40%

TRABAJ PARTICIP OS ACIÓN AMPLIA CLASE CIÓN 5%-10% 5%

ASISTE NCIA CLASE

COMPO RTAMIE NTO 10%20%

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