Bisfenol A O que é? O Bisfenol A (BPA) é um monómero frequentemente utilizado para a produção de resinas epoxídicas e plásticos, aplicados no fabrico de vários produtos, como por exemplo, materiais de embalagem, revestimentos de latas, pratos e talheres descartáveis, reservatórios de água, brinquedos, chupetas, dispositivos médicos e papel térmico (115-117).
Onde se encontra? Dada a sua presença abundante no ambiente, o BPA é encontrado em muitos alimentos. Efetivamente, para a população geral, a alimentação é uma das principais vias de exposição a BPA, sendo esta altamente condicionada pelas características e composição dos alimentos (por exemplo, estado físico do alimento, teor em gordura e pH), do seu contacto direto com embalagens, do tempo de contacto, da temperatura, da espessura do material de embalagem e da concentração de BPA no material de embalagem (115119).
Possíveis efeitos na saúde O BPA pertence a uma classe de contaminantes alimentares designados por disruptores endócrinos, por terem a capacidade de interferir com o nosso sistema endócrino (115, 118). Têm-se associado a exposição a BPA a vários efeitos deletérios na saúde, nomeadamente, ao aumento da resistência à insulina, à obesidade, à síndrome metabólica e às doenças cardiovasculares, o que estará associado à capacidade que o BPA tem de se ligar a recetores hormonais, alterando a normal função e regulação celulares (120, 121). Estas observações levaram a que, em 2011, a CE publicasse o Regulamento UE nº 10/2011 onde se definiram normas a aplicar sobre todos os materiais e objetos de natureza plástica destinados a entrar em contacto com os alimentos e se estabeleceu um limite de migração específico (LME) de 0,6 mg BPA/kg de
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