NÚMERO 117 · EJEMPLAR GRATUITO Y DE CONSULTA · IMPRESO EN MÉXICO · OCTUBRE
AGROINDUSTRIA INNOVANDO E INVIRTIENDO HUITLACOCHE ¿PLAGA O MANJAR?
DISEÑO
AGROECOLÓGICO COLORES NATURALES
Los hongos editorial@agroamigo.mx
DIRECCIÓN GENERAL Pilar Urquiola
DIRECCIÓN DE ARTE Paty Arellano
EDITOR EN JEFE Néstor Pérez
REPORTERO Óscar Barrera
CARICATURISTA Carlos Leal
ATENCIÓN A CLIENTES Lourdes Cortes
ALIADO EDITORIAL
VENTAS Y PUBLICIDAD Tel. (33) 3610 1948 ejecutivo@agroamigo.mx agroamigo.mx Junio 2011, año IX. Agroamigo, editada por Jalcampo S.A. de C.V., Av. Guadalupe #5120. Jardines de Guadalupe C.P. 45030, Zapopan, Jalisco Editor responsable: Nestor Pérez. Número de certificado de reserva: 04-2011-011710425700101. Certificado de licitud de título núm. (en tramite) y certificado de licitud de contenido núm, (en tramite) . ISSN núm (pendiente). Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida total o parcialmente sin citar la fuente. El contenido de los anuncios es responsabilidad de los anunciantes. La opinión reflejada en los artículos es responsabilidad de sus autores.
tienen buena fama
por: Redacción Agroamigo
A decir del diccionario gastronómico de Larousse, dedicado a la cocina mexicana, tenemos que un hongo es un organismo sin flores y sin clorofila, que crece en lugares húmedos, ricos en materia orgánica y poco iluminados, del que existen cerca de 250 000 especies. Se reproduce por medio de esporas. Suele ser parásito o vivir sobre materias orgánicas en descomposición. Se desarrolla en zonas muy húmedas y crece en temporada de lluvias. Está constituido por el sombrero y el pie; además, pueden presentarse otras estructuras accesorias como el anillo o las laminillas. Los hongos comestibles utilizados actualmente pueden ser cultivados o silvestres; algunas variedades se venden en mercados, sobre todo en época de lluvias, que es cuando más abundan. Su uso más común y sencillo consiste en trocearlos, saltearlos con un poco de aceite o mantequilla y sazonarlos con ajo y cebolla para agregarlos posteriormente a caldos, sopas, tamales o guisos. En la época prehispánica se utilizaba con fines culinarios y religiosos. Los otomíes lo llamaron cho, los mayas lo llamaron kuxum y xikinche’, los toltecas fueron los primeros en acumular un acervo importante de referencias al respecto. Los mexicas lo llamaron nanacatl, quizá por reduplicación de la primera sílaba de nácatl, que significa carne. Su deidad era Nanacatzin, el señor de los hongos, uno de los cuatro dioses moradores de Metztitlán, el lugar de la Luna, pues los hongos, que en general brotan durante la noche, pueden haber sido considerados como hijos de la Luna. Por su color, los hongos comestibles recibían los nombres de iztacnanacame (hongos blancos, de íztac, blanco) y tlapalnanacame (hongos rojos, de tlapalli, tinte o color). México tiene en su listado de platillos, deliciosas opciones preparadas con hongos. Y aunque la palabra nos asuste un tanto, estudiosos de la materia se han encargado de darle a este ingrediente el lugar honroso que se merece. Por esta razón, Agroamigo ha dedicado en su presente edición espacio importante al tema de los hongos comestibles en nuestro país, para confirmar que a pesar de todo y de cualquier entendido, los hongos tienen y tendrán muy buena fama.
ÍNDICE
CARTAS AL EDITOR
EDITORIAL
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SOBREMESA Jalisco apuesta por el uso de energía renovable.
6 8
PANORAMA NACIONAL
10 13
EN PORTADA Diseño agroecológico: colorantes mexicanos.
INNOVACIÓN AGRÍCOLA
BASAF inaugura su primer Centro de Investigación y Capacitación.
14 16
PERSPECTIVAS EN EXPRESIÓN Agroindustria: Innovando e invirtiendo.
PREGÚNTALE AL INGE Huitlacoche ¿Plaga o manjar?
COLABORACIONES ESPECIALES Producción biorracional.
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Jalisco apuesta por el uso de
energía renovable.
SOBRE
MESA
por: Alejandra Valdez
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER) se ha comprometido con la sustentabilidad en este sexenio, un área que antes no estaba prevista y que ahora se impulsa desde programas como Estados Bajos en Carbono, a través del cual se busca el aprovechamiento de energías limpias para diversas tareas del campo o bien la puesta en marcha de técnicas que procuren el cuidado del medio ambiente.
“Apenas empieza la refundación del campo en Jalisco y ya empezamos con el pie derecho.” Alberto Esquer Gutiérrez titular de la SADER Jalisco
La premisa de la SADER estatal, apunta su titular Alberto Esquer Gutiérrez, es invertir el recurso en infraestructura rural que aporte a la sociedad, como ha sido el programa de entrega de maquinaria en 121 municipios de Jalisco o en bienes que coadyuven a la protección del medio que nos rodea. En este punto, dentro del programa Estados Bajos en Carbono, se contempla el apoyo a 60 productores de diversas cadenas productivas
para la instalación de paneles solares que
puedan proveerles de la energía necesaria para sus tareas. “Ya tenemos en marcha varias acciones encaminadas al desarrollo sustentable, un área que antes no tenía la atención que merece. Somos responsables del mundo que habitamos y debemos hacer lo que esté de nuestra parte para mantenerlo mucho tiempo más, por eso hay procesos que deben cambiar”, añadió Esquer Gutiérrez. Por su parte, Carlos Jiménez Garma, director de Cadenas Productivas y Sustentabilidad de la SADER Jalisco, detalló que la instalación de equipos de energía renovable —tanto en paneles solares como en energía eólica— se dará en diversas tareas del sector, desde procesos de producción de leche para los sistemas de refrigeración hasta equipos de bombeo en zonas rurales. “Con esto mitigamos un poco esa necesidad de poder acceder a suministro energético, porque muchas veces no se tienen las condiciones para las grandes infraestructuras que se requieren, como transformadores y líneas eléctricas, para poder hacer funcionar los equipos o para tener la energía disponible. Entonces este concepto nos ayuda a esa parte y que los productores más vulnerables en ese sentido tengan la
posibilidad de acceder a los recursos energéticos que les pueden brindar mejores condiciones de producción”. Jiménez Garma detalló que la entrega de los recursos, hasta 800 mil pesos por proyecto, resulta de una convocatoria publicada por la dependencia entre abril y mayo pasado, y responde a la necesidad de aportar a la protección del medio ambiente, por lo que los productores seleccionados tuvieron que justificar claramente sus solicitudes para analizar la factibilidad de las mismas. Por eso entre las propuestas se contempla la entrega de recursos para turbinas eólicas en la zona Norte, donde éstas resultan mucho más útiles que los paneles solares. “A pesar de que los paneles pueden tener la eficiencia de captar la energía aún en días nublados, se reduce en un porcentaje y eso se puede
contrarrestar con la cantidad de viento disponible que tienen durante prácticamente todo el año en esta zona”.
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PERSPECTIVAS EN
EXPRESIÓN
AGROINDUSTRIA:
Innovando e invirtiendo. por: Hiram Ibarra
en las empresas y proyectos, con la motivación e inspiración necesarias para que ellos tomen la iniciativa de involucrarse en el gremio. Sin embargo, ¿cuántas empresas en los agronegocios cuentan con un plan de relevo generacional? Tomemos los mejores ejemplos. Francia ha sido pionero en la implementación de un plan de relevo generacional, así como el cambio de visión en lo que respecta a la formación académica especializada en agricultura empresarial. En Holanda, por su parte, la mayor parte de la innovación está en desarrollar una vocación de pasión, voluntad y cambio personal.
Salario Emocional Agro
En zonas rurales de países como Colombia, dos de cada tres personas se encuentran entre las edades de 40 a 54 años (Censo Nacional Agropecuario, DANE, 2015). Asimismo, en España, según datos presentados por el Ministerio de Agricultura, 61% de los titulares de las tierras explotadas son personas mayores de 55 años, 25% mayores de 65 años y tan sólo un 4.5% agricultores menores de 35 años. En este sector, como en muchos otros, vemos una dosis de apatía entre las generaciones con más experiencia hacia los que comúnmente etiquetamos como “millenials”, dado que existe una brecha generacional que se ve reflejada en la diferencia de intereses, formas de trabajar, compromiso y prioridades. Los jóvenes de la actualidad están acostumbrados a resultados y respuestas rápidas; la automatización e innovación son temas que rigen su día a día. Sin embargo, desconocen los procesos que hay detrás del suministro de alimentos diarios, los cuales dan por hecho y asocian a actividades de campo que consideran ajenas a su concepto de labor productiva y atractiva. En estas generaciones, el acceso continuo a la información, sobre todo en plataformas digitales, juega un rol bastante importante para lograr el acercamiento al conocimiento. Los jóvenes buscan el dinamismo que caracteriza a la modernidad en sus espacios de trabajo: espacios flexibles que les permitan crecimiento personal y manifestar sus ideas, siempre cuidando que exista un balance entre su vida y trabajo. En México existen 30.6 millones de jóvenes de 15 a 29 años que representan 25.7% de la población total, de los cuales 50.9% son mujeres y 49.1% hombres (Inegi, 2010).
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Sin lugar a duda, el cambio generacional es una oportunidad de inversión en los agronegocios. La reconversión de visión sobre las oportunidades del sector es la mejor forma de integrar a los jóvenes
En el sector agroindustria de México, las principales oportunidades de otorgar un salario emocional a nuestros colaboradores consisten en involucrarlos en proyectos de alto impacto en donde se genere un vínculo entre su vocación profesional y la vocación personal, que sería ese punto en donde se activa aquello que les apasiona y motiva a la vez que por ende les genera un retorno intangible directamente proporcional a su felicidad y al desarrollo de su máximo potencial.
PUNTOS CLAVE PARA INNOVAR
En México y el mundo, el sector agro enfrenta un problema de tipo generacional, pues el mayor involucramiento y acción relacionados con el sector están a cargo de personas mayores, sin que haya suficiente involucramiento por parte de los jóvenes; no obstante, su talento y aportación.
El llamado “Salario emocional” dista de ser algo que forzosamente debería de ser pagado; es decir, es aquello cuyo objetivo está destinado a mejorar la calidad de vida del colaborador.
• Romper patrones, esquemas y paradigmas. • Pedir ayuda, preguntar a las generaciones con experiencia. • Investigar cómo hacerlo diferente. • Ser abierto al cambio, enfrentar miedos y hablar de lo que sientes. • Preguntarte: Si fueras una marca, ¿la comprarías? Si no, ¿qué falta?
PANORAMA
NACIONAL Plan de inversión incluye 100 MDP para productores agrícolas. por: Óscar Barrera
A través de un fondo de 100 millones de pesos en garantías líquidas, el Gobierno del Estado potenciará hasta 17 veces los recursos para financiar proyectos productivos agrícolas y sustentables en el campo chihuahuense. Es decir, los productores podrían acceder a créditos con la banca de desarrollo e intermediarios financieros de una bolsa de entre mil a 1,700 millones de pesos. Al respecto, la Secretaría de Desarrollo Rural, informó que se pretende estructurar esquemas para el financiamiento rural mediante la conformación de fondos de garantía para el acceso al crédito y aportar a los ejes estratégicos del sector, tales como el uso sustentable del agua, la reconversión productiva y proyectos transcendentales que agreguen valor a la producción primaria.
El gobierno de Baja California fortalece la actividad acuícola. por: Óscar Barrera
A través de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), se fortaleció la actividad acuícola de la entidad con recursos del orden de los 47 millones de pesos, a través de 264 apoyos a las unidades de producción acuícola, distribuidas en los litorales de Baja California. Matías Arjona Rydalch, titular de la dependencia, destacó que con esos apoyos, productores y Gobierno lograron incrementar la producción acuícola en un 60 por ciento con respecto a la administración anterior, en beneficio de cientos de familias que dependen de esa actividad.
8
Da Gobernador banderazo de salida a contenedor de mango con destino a Canadá. por: Óscar Barrera
El gobernador, José Ignacio Peralta Sánchez, dio el banderazo de salida de manera simbólica a un contenedor de mango con destino al mercado canadiense. Ahí, el mandatario estatal, resaltó que es la primera vez que exporta una empresa colimense producto estatal a otro país. Durante el recorrido por la empacadora Cerro del Toro SPR de RL, en la comunidad de La Central en Manzanillo, el gobernador constató el funcionamiento de la empresa de mango, en la que se han invertido 13.5 millones de pesos y trabajan alrededor de 150 productores, pero se pretende, destacó, sumar a los 437 productores registrados en el estado.
SDAyR presente en el Foro Revolución Amarilla. por: Óscar Barrera
Con la finalidad de fomentar la producción y rentabilidad de los cultivos de maíz amarillo de alto rendimiento en el estado, la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural (SDAyR) participó en el Foro Revolución Amarilla. Durante el primer día del Foro, José Francisco Gutiérrez Michel, titular de la SDAyR, encabezó la ponencia “Caso de éxito, Programa de siembra 2019”, en la que destacó que Guanajuato cuenta con un proyecto estratégico de “Producción y Comercialización de Maíz Amarillo de Alto Rendimiento”, mismo que ha posicionado a nivel nacional a la entidad en el Quinto lugar en producción de maíz.
PANORAMA
NACIONAL Impulsa Gobierno de Michoacán al campo con programa de créditos. por: Óscar Barrera
Para contrarrestar la falta de presupuesto en el campo a causa de la política de austeridad del gobierno federal, el gobernador de Michoacán, Silvano Aureoles Conejo instruyó a la Secretaría de Desarrollo Económico y a la de Desarrollo Rural, diseñar un programa similar a “Palabra de Mujer” para que las propuestas de este sector sean escuchadas y atendidas. Al participar en una reunión de trabajo con la Central Independiente de Obreros Agrícolas y Campesinos (CIOAC), el mandatario estatal indicó que “pese a las políticas de austeridad, vamos trabajar para resolver la problemática del campo, y vamos a armar un programa de créditos, porque no hay recurso extraordinario, pero buscaremos la manera de conseguir un acompañamiento”.
Lanzan proyecto estratégico para detonar la cadena de valor de miel. por: Óscar Barrera
Con el propósito de desarrollar una cadena de valor de miel de abeja con pequeños productores de la región Occidente de México, que sea competitiva, rentable y sustentable, se invertirán en Nayarit más de 13 millones de pesos para la instalación de 12 mil 500 colmenas, con la participación de 280 apicultores locales. El secretario de Economía del estado, Ernesto Navarro, mencionó que esta inversión forma parte de un proyecto financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) por más de 29 millones de pesos y en el que también participan los estados de Jalisco y Michoacán, a fin de crear un ecosistema regional de innovación y emprendimiento apícola para la producción de miel para mercados finales de alto valor.
EN
PORTADA
Diseño agroecológico colorantes naturales.
por: Eduardo Solorzano Tejeda
Los ingredientes naturales que se utilizan en México como tintes o colorantes son principalmente plantas, hongos, minerales e insectos de muy variados orígenes. Tradicionalmente en cada región del país se aplicaban diversos elementos que actualmente continúan aprovechándose desde hace miles de años. Algunos de ellos son comunes y fácil de encontrar como la semilla de aguacate, el palo de brasil, algunas flores silvestres, musgos, hierbas, minerales, algunas especies de hongos y más. Otros son más
LA GRANA
ES UN INSECTO PARÁSITO
QUE SE ALIMENTA DE ALGUNAS ESPECIES DEL NOPAL DE LOS GÉNEROS
OPUNTIA Y NOPALEA
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exóticos por su particular producción, caracterizándose por ser más costosos y difíciles de hallar como es el caso de la “Grana cochinilla”. La Grana es muy particular en su crianza y reproducción, altamente valorado en muchos otros países por sus increíbles propiedades y colores en tonos variados que van en gamas desde el rojo intenso hasta un lila muy suave pasando por diversos tonos de magenta, violeta, morado y grises
por mencionar algunos. Es por lo que antiguamente se le llamaba Sangre de tuna. Se cree que la grana cochinilla es originaria de México, aunque actualmente la producción es muy limitada y se encuentra en peligro de desaparecer. La han explotado mucho en países como Perú, España y China favorablemente, en regiones de clima seco. Oaxaca es la región de México donde antiguamente se utilizaba más la grana cochinilla, para teñir textiles hechos con fibras naturales, pintar códices y murales o colorear objetos de cerámica. Actualmente Oaxaca tiene la mayor producción en México de este tinte, así como Perú va liderando la producción mundial. El colorante procesado y estabilizado se usa principalmente para las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética, entre otras. Por ejemplo, para dar color a lápiz labial, yogurt, medicamentos, etc. Incluso se han desarrollado extractos de la grana para colorear vidrio, cemento, papel, laca para madera y diversas aplicaciones para generar opciones más sustentables y respetuosas con el medio ambiente y con nuestra tradición, esto también apoya a las familias en México,
Guatemala y otros países como Perú en Sudamérica, que mantienen estas tradiciones prehispánicas desde hace varios siglos. Yo como profesionista comencé a experimentar con los colores y fibras naturales mexicanos. Los descubrí como recurso para la ideación y creación de productos cuando estudiaba la carrera de Diseño Industrial en la Universidad de Guadalajara. Dentro del taller de “arte y diseño textil” mi mentora y profesora, Arcelia Julián, me mostró con mucho cariño la magia y sensibilidad escondida en éste y otros tintes naturales prehispánicos, además de cómo desarrollar mi propia sensibilidad, visión e intuición para crear diseños de estampa y productos semiartesanales, además de contemporáneos, basados en inspiración de la naturaleza. La Maestra en Educación Holista, Arcelia Julián Núñez, originaria de Guadalajara,
GASTRÓFILO
“Con maña, caza a la mosca la araña.” Refrán mexicano por matadornetwork
E GUSANO D MAGUEY El gusano de maguey es saladito y crujiente al masticar, con un sabor similar al que deja el mezcal en el paladar. Los gusanos de maguey son tradicionales de Hidalgo, pero los puedes encontrar en muchos restaurantes del centro de México.
AHUAUTLES Un mosco acuático originario del Valle de México cuyo sabor es parecido al camarón molido y suele acompañarse de romeritos o nopales.
CHAPULINES Si andas con ganas de probar una botanita fuera de serie, no te caerían nada mal unos deliciosos chapulines acompañarlos de chile piquín.
es líder del proyecto internacional “Rojo de Grana: Ciencia, Arte y Diseño”, que incluye exhibiciones, conferencias y talleres en torno a los tintes extraídos de la “Grana cochinilla” y sus diversas aplicaciones.
Revisa la nota completa en ww.itradeco.mx/blog disponible desde 4.10.19
ESCAMOLES Si disfrutas de la alta cocina, no puedes dejar de probar los escamoles, una delicia tradicional de los estados de Guanajuato, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala. Puedes degustar la famosa hueva de hormiga.
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INNOVACIÓN
AGRÍCOLA
BASAF inaugura su primer
Centro de Investigación y Capacitación
para los agricultores mexicanos.
Fuente: BASAF
El día once del mes pasado, BASF inauguró -a través de su negocio de Soluciones para la Agricultura- su primer Centro de Investigación y Capacitación, en Tepalcingo, Morelos. Este “Centro” está dirigido a los agricultores mexicanos que quieren entrenarse y experimentar de primera mano el desempeño de sus semillas vegetales bajo la marca Nunhems, además de reforzarse en el buen uso y manejo de sus productos de protección de cultivos. “Estamos muy orgullosos de poner a disposición de nuestros clientes este primer Centro de Investigación y Capacitación en el país”, comentó Alexandre Latorre, director del negocio de Soluciones para la Agricultura de BASF para México, Centroamérica y el Caribe. “Creemos que se trata de un primer paso muy importante no sólo para fortalecer nuestro
posicionamiento en el mercado, sino para ofrecer soluciones adaptadas al ambiente agrícola mexicano y mejores oportunidades para impulsar el conocimiento de las nuevas tecnologías por parte de los agricultores en el país, quienes están en el centro de todo lo que hacemos”, agregó. En línea con su propósito corporativo de crear química para un futuro sustentable, BASF brindará en las instalaciones de dicho Centro, cursos de buenas prácticas para el manejo de agroquímicos, así como demostraciones de los beneficios de su portafolio de protección de cultivos y el buen manejo de envases, mismo que permitirá integrar con mayor profundidad la sustentabilidad en las decisiones de negocio.
AGROBUSINESS INNOVATION FORUM
foro de tendencias digitales para la industria agroalimentaria. Agrobusiness Innovation Forum es el foro de tendencias digitales para la industria agroalimentaria de hoy, que tiene como objetivo agregar valor al campo mexicano, vinculando las soluciones tecnológicas con los nuevos modelos de agronegocios. En su primera edición, contará con conferencias especializadas divididas en los cuatro ejes de trabajo del foro: IMPLEMENTACIÓN TECNOLÓGICA | AGRICULTURA DIGITAL DE PRECISIÓN | SUSTENTABILIDAD
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PREGÚNTALE AL
INGE
Huitlacoche ¿Plaga o manjar?
El huitlacoche o cuitlacoche es el resultado de la espora de un hongo patógeno Ustiligo maydis que se desarrolla entre los granos de maíz. A la parte más abundante se le conoce como las “agallas” que crecen en la mazorca. Se crea entonces una mezcla entre el hongo y el grano de maíz, el cual se consume. La infección que se produce nace a partir de los granos de elote. Este hongo puede afectar el maíz de cualquier parte del mundo, pero sólo en México llega a ser parte de la alimentación, además de un ingrediente muy usado en la comida gourmet. Tan sólo una espora puede llevar a infectar toda una parcela, cuando la espora germina afecta a los granos, creando extrañas deformidades de coloraciones grises y negras. El origen etimológico cuenta diversas historias, donde cuitlacoche proviene del náhuatl “cuítlatl”, que significa “excremento”; y “cochi”, que hace referencia al sueño, haciendo alusión a “excremento de Dioses”. Otras versiones afirman que el nombre hace referencia a la similitud de un ave con el mismo nombre, que tiende a alimentarse a niveles muy bajos del piso, cerca de la milpa y que duerme sobre el estiércol del ganado.
Patrocinado por
por: Ing. Flor Pelayo
El primer consumo registrado de huitlacoche se desconoce. Se sabe que lleva miles de años existiendo en los campos mexicanos, pero no fue alimento de reyes ni de dioses. Lo que sí se sabe es que fue primero alimento de subsistencia para indígenas y campesinos y no fue hasta el siglo XX cuando se introdujo a la gastronomía mexicana, volviéndose una característica típica y de alta sofisticación. En los últimos años, junto con la introducción de este ingrediente en diversos platillos, se fueron encontrando múltiples beneficios siendo considerado un alimento “nutracéutico”, término que hace referencia a nutrición y farmacéutico, usado normalmente para aquellos medicamentos creados con ingredientes naturales. Entre sus múltiples beneficios para la salud está su alto contenido de aminoácidos esenciales, propiedades antitumorales, antioxidantes y bajo contenido en grasas.
Compártenos tus preguntas a editorial@agroamigo.mx
14
COLABORACIONES
ESPECIALES Patrocinado por
estrategia del manejo integrado de plagas, dado los diferentes componentes que se tienen que entender y dominar como lo son planta, suelo, agua, nutrición, clima, plagas, fauna benéfica, manejo toxicológico, entre otros, es importante reconocer que esto no es una receta, sino que se necesita de una asistencia técnica inteligente, dinámica y permanente”, agregó. El especialista ahondó al señalar que: “Sin
Producción biorracional.
por: Despertar del Campo
El manejo biorracional se refiere a un control inteligente y efectivo de organismos patógenos, empleando todas las herramientas disponibles y compatibles entre sí; pero, sobre todo, con un impacto mínimo al medio ambiente y al ser humano. Los productos que se emplean para el manejo de las plagas de manera biorracional son aquellos de origen natural, biológicos o de síntesis química que tengan bajo impacto ambiental. Es importante destacar que poco más del 38% de los productores no realiza ninguna aplicación biorracional sobre sus terrenos, lo cual significa un problema desde el punto de vista ambiental y de inocuidad. “Hay dos formas de controlar plagas, una es el manejo convencional y otra el manejo integrado con énfasis en conservación de fauna, en ambos casos podemos compararlos como si fuese una guerra. Por ejemplo, cuando llegan insectos enemigos al sistema convencional también llegan los amigos. El manejo integrado es lo mismo, sólo que la
diferencia consiste en que ya conocemos a
los aliados, por lo que
ahora nos traemos una
bomba selectiva la cual
-en vez de tumbar tanto a malos como a buenossólo derribaremos a los dañinos.
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Pero, como los productores no los conocemos -y a todos los vemos como patógenos- lo primero que hacemos es ir por la bomba para derribarlos. Con esta decisión apoyamos enormemente a nuestros insectos benéficos, por lo que -en términos ofensivos o bélicos- vamos a tener a miles de soldados que cuidarán la planta las 24 horas del día; por ello, “la idea es ir en armonía con la naturaleza para que gane el productor, pero sobre todo los consumidores”, así lo señaló el M.C. Enrique Garza Urbina, con posgrado en entomología y acarología e investigador del Inifap. “Por la complejidad en la implementación de la
duda estoy convencido de que con un manejo más racional de los insecticidas, con bases científicas en su uso, y ocupándolos cuando fueran estrictamente necesarios, volverían a ser apreciados como una gran herramienta de apoyo, y no como aliados del
demonio que es como nosotros mismos los hemos posicionado y así los vemos. Además con ello los costos por control de plagas disminuirían bastante, ya que en lugar de dar 30 o 40 aplicaciones solamente vamos a requerir 4 o 5, y para ello es el muestreo periódico el que nos indica si hay necesidad o no de aplicar, asimismo se disminuye el desarrollo de la resistencia lógicamente porque ya no serán tantas aplicaciones, y se evitará la contaminación ambiental con residuos tóxicos, pero sobre todo los productos que comercializamos e incluso que nosotros y nuestros hijos comen serán inocuos y completamente sanos y seguros”.
Revisa la nota completa en ww.itradeco.mx/blog disponible desde 11.10.19
PARA PASAR
EL RATO
12
Crucigrama
Apoyate con el contenido de la revista para responder.
6
3
2
HORIZONTAL
7
1) El llamado “____ emocional” dista de ser algo que forzosamente debería de ser pagado. 2) La gallina acoge a sus pollitos debajo del __.
5
3) El __ es el resultado de la espora de un hongo patógeno Ustiligo maydis que se desarrolla entre los granos de maíz.
8
4) La __ de gusano de maguey es famosa para el mezcal con limón. 5) Los paneles solares funcionan gracias al __.
4
6) Los jóvenes buscan un espacios de trabajo __. 7) Las plantas se usan como __ natural.
3
8-9) La _8_ cochinilla se alimenta de algunas especies del _9_ 10) Un __ solar es un ejemplo de energía renovable.
7
6
VERTICAL 1) Siglas de Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
9 10
4
2) Contracción de la preposición a y el artículo el. 3) Incluso se han desarrollado extractos de la grana para colorear vidrio, cemento, papel, __ para madera. 4) Agricultura __de precisión es uno de los ejes del de trabajo de Agrobusiness Innovation Forum. 5) En el Centro de Investigación y Capacitación se experimenta de primera mano con __ vegetal. 6) El manejo __ se refiere a un control inteligente y efectivo de organismos patógenos.
DATO CURIOSO
7) La portada del mes de SEPTIEMBRE era sobre__.
18
Las hormigas cuentan
con una gran cabeza no sólo por su tamaño sino que además cuentan con una capacidad de procesamiento similar a un ordenador Macintosh II.