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JALCAMPO SA de CV Av. Guadalupe #5120 Jardines de Guadalupe C.P. 45030. Zapopan, Jalisco, México. Tel. (33) 3811 0256 Agroamigo, periódico mensual Junio de 2011. Editor Responsable: JALCAMPO SA de CV. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2011-011710425700-101. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido. (en trámite). Domicilio de la Publicación: Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta, Zapopan, Jalisco. Imprenta: Página tres S.A., Calzada del Águila 81-Z, Col. Moderna, Guadalajara, Jal. C.P. 44190. Todos los derechos reservados. Agroamigo. Todos los materiales contenidos en este periódico (Incluyendo, pero no limitado a, texto, logotipos, contenido, fotografías) están protegidos por lo estipulado por las leyes de Derechos de Autor y la propiedad intelectual y demás Leyes relativas Internacionales y de los Estados Unidos Mexicanos. El uso de imágenes, fragmentos de eventos deportivos, políticos, nacionales, internacionales, de interés público y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, y cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación de documento sin la autorización previa por escrito de JALCAMPO SA de CV. Para cualquier asunto relacionado con este apartado por favor, contacte a nuestro Departamento Legal. Los conceptos aquí expuestos solo reflejan las opiniones del autor y de ningún modo deben ser tomados como ciertos sin un minucioso análisis previo realizado con el mayor espíritu crítico. Todos los derechos reservados. Los comentarios son propiedad de quién los envió y no expresan nuestra opinión. No somos responsables por su contenido. Advertencia: Las opiniones vertidas en este medio son responsabilidad de quienes las emiten. Los mantenedores de este medio NO se responsabilizan por ningún comentario emitido por terceros. Cualquier persona que utilice este medio está de acuerdo con esta advertencia. Las opiniones expresadas en Agroamigo y/o sus titulares, relfejan el estado de opinión de las personas que las experesan como derecho fundamental a la libertad de expresión, independientemente de si deseean dejar constancia de sus identidades o, nadie es más que nadie, y por ello su opinión no cobra más importancia dependiendo del apellido que acompañe su nombre. Agroamigo y/o sus titulares no comparten necesariamente todos y cada uno de los textos publicados, párrafos, palabras o expresiones vertidas en ella, así como de lo expresado en Agroamigo, siendo responsabilidad de sus autores, Agroamigo es mero instrumento de intermediación al derecho de expresión y libertad de opinión de sus autores. Todos los artículos y colaboraciones están firmados, ya que reflejan la opinión de sus autores, que se hacen absolutamente responsables de su contenido, y no es el punto de vista oficial de Agroamigo y/o sus titulares. Las notas comentarios y material firmados reflejan exclusivamente la opinión de sus autores. Su inclusión en esta sección no significa que Agroamigo y/o sus titulates compartan los conceptos allí expuestos. La opinión expresada en los artículos de este periódico refleja la opinión de sus autores y no la de Agroamigo y/o sus titulares compartan los conceptos allí expuestos. La opinión emitida en este espacio es responsabilidad de sus autores, y no es necesariamente compartida por Agroamigo y/o sus titulares.
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EDITORIAL
Las abejas son muy importantes Por: Redacción Agroamigo
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n su blog oficial, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) nos señala que la Asamblea General suele hacer, en sus resoluciones, una descripción de alguna situación mundial que le mueve a proclamar a un día del año como “Día Internacional”. Parafraseando el contenido de este sitio, se puede agregar que tal organización lo hace con la finalidad de sensibilizar, concienciar, llamar la atención, señalar que existe un problema sin resolver, un asunto importante y pendiente en las sociedades para que, a través de esa sensibilización, los gobiernos y los estados actúen y tomen medidas, o para que los ciudadanos así lo exijan a sus representantes. Tal es el caso del “Día mundial de las abejas”. Y se debe a que las abejas y otros polinizadores, como las mariposas, los murciélagos y los colibríes, se ven cada vez más amenazados por actividades humanas. Los polinizadores permiten que muchas plantas, incluidos muchos cultivos alimentarios, se reproduzcan. Los polinizadores no solo contribuyen directamente a la seguridad alimentaria, sino que son indispensables a la hora de conservar la biodiversidad, un pilar fundamental para el desarrollo sostenible. También sirven para avisarnos de los nuevos riesgos ambientales, indicando la salud de los ecosistemas locales. Los insectos invasores, los pesticidas, los cambios en el uso de la tierra y los monocultivos pueden reducir los nutrientes disponibles y suponer una amenaza para las colonias de abejas. Para crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible, las Naciones Unidas declararon el 20 de mayo como Día Mundial de las Abejas. ¿Por qué esa fecha? El 20 de mayo coincide con el cumpleaños de Anton Janša que, en el siglo XVIII, fue pionero de la apicultura moderna en su Eslovenia natal. Ensalzaba a las abejas por su capacidad para trabajar tanto sin requerir demasiada atención. Al respecto, la Asamblea General de la ONU invita a llevar a cabo «actividades dirigidas a sensibilizar la opinión pública» respecto a este problema. En atención a este llamado, Agroamigo nos comparte una sección donde se atiende el tema, para sensibilizarnos de la importancia de las abejas en nuestros ecosistemas.
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APICULTURA
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AGUASCALIENTES, AGS.
Una colmena multifuncional, innovación en la apicultura Por: Salvador Y Maldonado Díaz
a actividad apícola requiere de innovar para hacerla más rentable en todos los sentidos. Una alternativa para lograrlo es una colmena que permite, además de la producción de miel, la obtención de otros derivados como el polen y el propóleo. Esto lo plantea la colmena denominada Multi-Hive de la empresa X NOX. Esta pieza a través de algunos polímeros especiales trae diversas ventajas de gran importancia en comparación con las características de las colmenas convencionales de madera. El ejecutivo de esta firma, Manuel Ruiz Pérez, explica que este producto responde a compensar las limitaciones prácticas que tienen las colmenas convencionales, como los daños que tienen los componentes en el techo y el piso, además de que permite el ahorro de las inversiones que se tendrían que hacer para la obtención del polen y del propóleo. En el caso del piso, precisa que se cuenta con una rejilla sanitaria que tiene grandes ventajas en el diagnóstico para la detección y control de los parásitos de las abejas (los ácaros del género Varroa), los que al no combatirse originan serias pérdidas en los apiarios. Insiste en que, ante los problemas actuales de la apicultura, como ha sido la baja en la población de las abejas por distintos factores adversos, esta colmena permite generar alternativas productivas, como la diversificación de los productos apícolas. Abunda que, al contar con trampas para la captación del polen y el propóleo, se tienen otras opciones de negocio, además de la miel y la cera. También esta colmena, al ser más ligera que la de madera, es muy práctica para su traslado para los apicultores que requieren de migrar con sus cajones en búsqueda de sitios donde haya floración. Afirma que, si bien hay sobrecosto de un 30 por ciento adicional, en comparación con las colmenas de madera, esta inversión se compensa con las ventajas de la diversificación de los productos; además de que los polímeros, por ser de producción nacional, se consiguen más baratos en vez de recurrir a los productos importados. Esta empresa estuvo presente en la muestra AGRO-Land y tuvo interacción con los jóvenes participantes a través de un proyector que mostró diversos aspectos del proceso de la apicultura y las ventajas de esta colmena multifuncional.
EL DATO
A nivel nacional, durante el año 2017 se produjeron 50 mil 995 toneladas de miel. SADER-Federal evalúa estrategias para difundir los beneficios que generan estos insectos para la biodiversidad. La secretaría detalló que los principales productores de miel son los estados de Yucatán, Campeche, Chiapas, Veracruz y Jalisco, entre otros. Y es una actividad que genera ingresos para aproximadamente 200 mil familias. Destacó que Jalisco ocupó el primer lugar como productor de miel en el año 2017, donde la situación actual y características de los apicultores de las regiones Sur y Sureste de Jalisco se agrupan en estratos: de 1 a 25 colmenas, de 26 a 50 colmenas, de 51 a 100 colmenas de 101 a 500 colmenas y de 501 o más colmenas. Jalisco cerró el año 2017 como el principal productor de miel en el país con un volumen de 5 mil 815 toneladas. No se ha publicado el dato correspondiente a 2018. Fuente: SADER- Federal.
Jalisco cerró el año 2017 como el principal productor de miel en el país con un volumen de 5 mil 815 toneladas. No se ha publicado el dato correspondiente a 2018. 5
AGRICULTURA
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Inducir valor agregado al Agro, reto del CIVAT. Nuevo proyecto en la Región Sur de Jalisco. Por: Salvador Y Maldonado
“Nace como una necesidad y un desafío a la vez. La urgente demanda de un espacio integrador. El reto, incrementar en forma progresiva y constante la productividad”. Paola Ileana Velasco Calderón Presidente de CIVAT
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GOMEZ FARIAS, JAL.
a producción agroalimentaria siempre necesitará de la generación de una cadena de valor para detonar beneficios a sus integrantes. A este propósito responde un nuevo proyecto agroindustrial que se ha concretado en el Sur de Jalisco Fue lanzado formalmente el Centro de Innovación Validación y Tecnología (CIVAT). Se trata de un organismo privado dedicado especialmente a impulsar la innovación, validación e integración amplia de tecnologías para la actividad agropecuaria y agroindustrial en Jalisco, y en otras zonas productivas de México. La labor del Centro abarcará desde lo netamente productivo en campo, hasta posibilitar desarrollos de la innovación agrícola y pecuaria; vinculaciones con la integración de una comunicación efectiva, capacitación en diferentes niveles e infraestructura básica para dar cabida a quienes tienen algo para aportar
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y emprender en la actividad agroalimentaria. Estuvieron presentes autoridades locales y del Estado de Jalisco. Participaron también la titular de Promoción Económica de Gómez Farías, Evelia Sánchez Álvarez; Silvia Hernández Orduña, directora de Hub-Bajío del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT); Alberto Camberos, Gerente de la firma INTAGRI; Fernando Rodríguez Borrego, productor agrícola de Jalisco, entre otros referentes de la actividad agroindustrial, asesores, técnicos, grupos de productores, e invitados especiales. Tras la apertura, la presidente de CIVAT, Paola Ileana Velasco Calderón, destacó que este Centro “nace como una necesidad y un desafío a la vez. La urgente demanda de un espacio integrador. El reto, incrementar en forma progresiva y constante la productividad”. “Esto es CIVAT -agregó Velasco Calderón- ver la sustentabilidad como un todo. Comunicar lo que es el campo, la actividad agroalimentaria, sus oportunidades, sus desafíos y su desarrollo”. Luego, el investigador y director de CIVAT, Epitacio Robledo Robledo, hizo una pormenorizada reseña del Centro y sus alcances. “Este es un espacio de vinculación con todas las instancias de gobiernos, con todos los productores, con los jóvenes”. “Tenemos mucha fe en lo que podemos hacer juntos. Tenemos que trabajar en comunicación, tenemos que compartir”. Posteriormente, Elvia Carolina Sánchez Álvarez, directora de Promoción Económica del Municipio de Gómez Farías, en representación de su alcaldesa, Ariana Barajas Gálvez, habló de la importancia de la iniciativa y resaltó la tarea del Centro y los desafíos productivos: “Es imperativo dar sustentabilidad a la producción agroa-
limentaria. Debido al daño que se ha ocasionado al medio ambiente, las afectaciones climáticas son evidentes y por consiguiente repercuten en la población humana, por lo cual es necesario cambiar nuestra forma de producir y de hacer los agronegocios.” Entre estos desafíos está el caso de las brechas o distancias sociales y económicas en zonas de potencial productivo; o los efectos del cambio climático, la erosión de las tierras, la necesidad de su cuidado y la generación de una agricultura con prácticas efectivas y sostenibles. Edgar Pulido Chávez, en representación del Gobierno del Estado, destacó que la apertura del Centro y sus objetivos “es uno de los actos más importantes del sector agroalimentario del Estado”. Pulido Chávez felicitó a CIVAT y su iniciativa, al tiempo que señaló lo importante del “impacto social, cómo producir más con menos recursos naturales para lograr una agricultura inteligente”, como temas que deben ser atendidos por todos los sectores involucrados. El acto central cerró con la ubicación en el predio de la siembra de la primera planta, que representó el inicio formal de la actividad del Centro de Innovación. A partir de hoy da inicio la gestión de proyectos, comenzando con dos empresas mexicanas que tienen interés en producir higos.
EL DATO
El Sur de Jalisco concentra grandes inversiones en diversos proyectos, como plantaciones y empacadoras de berries y aguacate, además de otros productos como pimientos y uvas de mesa, entre otras hortalizas.
AGRICULTURA
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Continúan negociaciones para mejorar la exportación de tomate a EU Por: Salvador Y Maldonado Díaz CULIACAN, SIN.
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as negociaciones para lograr un mejor acuerdo en torno a las exportaciones mexicanas del tomate siguen”, subrayaron los titulares de la Secretaría de Economía, Graciela Márquez y del Departamento de Comercio de los Estados Unidos, Wilbur Ross. De acuerdo con la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida, A. C. (AMHPAC), ambos funcionarios han tenido contactos, con el objetivo de intercambiar puntos de vista sobre el comercio bilateral entre las dos naciones. Integrantes del consejo directivo de la AMHPAC han denunciado la pretensión del gobierno estadounidense de aplicar un 17.56 por ciento de impuesto dumping al tomate (jitomate) importado, de tal forma que los productores nacionales se verían afectados. El presidente de la AMHPAC, Óscar Woltman de Vries, dijo que en 1996 se firmó por primera vez el Acuerdo de Suspensión (de investigación de dumping) al tomate mexicano entre el Departamento de Comercio de Estados Unidos y organismos representantes de productores de tomate en México; cada cinco años se venía renovando y se ha firmado tres veces, la última en 2013. El Acuerdo es un mecanismo de autorregulación de la oferta exportable de tomate para no saturar los mercados, dijo Woltman. En un comunicado de AMHPAC se informó que “se entregó una propuesta mejorada que atiende básicamente todos los planteamientos hechos por los productores de Florida al Departamento de Comercio, excepto aquellos que no se pueden negociar porque están fuera de la ley. Esta propuesta que entregamos es una propuesta viable, ofrece una protección sin precedentes a los productores de ese país, sin embargo, no fue
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El Departamento de Comercio de Estados Unidos notificó a inicios de febrero su intención de retirarse del Acuerdo de Suspensión que regula el comercio de tomate, luego de escuchar la preocupación del sector estadounidense, y reanudar una investigación antidumping al producto fresco mexicano.
considerada por el Departamento de Comercio, quien a cambio nos remite la misma propuesta de octubre de 2018 que ya había sido rechazada por nosotros”, afirmó Mario Robles, director del Centro de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa y representante de los tomateros en las negociaciones. Dentro de los aspectos en los que cedieron en dicha propuesta, detalló, “está la homologación del precio de verano del tomate en todas las temporadas, el cual es entre 15 y 20 por ciento más bajo que el precio de invierno”. El Departamento de Comercio de Estados Unidos notificó a inicios de febrero su intención de retirarse del Acuerdo de Suspensión que regula el comercio de tomate, luego de escuchar la preocupación del sector estadounidense, y reanudar una investigación antidumping al producto fresco mexicano. El plazo para llegar a un acuerdo vence el 7 de mayo; acuerdo con el cual se evitaría que el tomate mexicano pague aranceles compensatorios al entrar a Estados Unidos, su mayor mercado para exportación. El 6 de febrero de 2019, el Departamento de Comercio de los Estados Unidos notificó oficialmente a los representantes de la Industria Mexicana del Tomate su intención de terminar el Acuerdo que suspende la investigación de dumping contra el tomate texicano originada en 1996, y suspendida desde entonces. La terminación del Acuerdo entrará en vigor 90 días después de su notificación, quedando invalidado el 7 de mayo del 2019. Woltman de Vries dijo que no han recibido respuesta de las autoridades estadounidenses. “No nos han respondido nuestras propuestas, hace cinco semanas Estados Unidos anuncia salir del acuerdo de suspensión eso implica que para el 7 de mayo el acuerdo de suspensión quería cancelado y entraría la tarifa o impuesto dumping del 17.56 por ciento que tiene que pagar el importador en el momento en que el tomate cruza”.
EL DATO
El valor de la industria del tomate en México es de alrededor de dos mil millones de dólares y es el principal exportador en el mundo. Al ponerse el arancel, los productores chicos no tendrán la posibilidad de pagarlo y podrían dejar de producir tomate, mientras quienes sí puedan hacerlo tendrán que trasladar lamentablemente el costo al consumidor norteamericano.
CASO DE ÉXITO
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bien aclimatadas en las cumbres de Jalisco y Michoacán. Ambas entidades tienen casos de éxito. Por: Salvador Y Maldonado Díaz
MAZAMITLA, JAL.
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as truchas arcoíris se han aclimatado muy bien en las zonas altas de las serranías de nuestro país. Como ejemplo se tienen las experiencias de las granjas de engorda de este pez en Michoacán y Jalisco. La carne de este pez, de la misma familia de los salmones, es todo un producto gourmet, por lo que su producción es un atractivo agronegocio. La entidad purépecha tiene a su favor la experiencia de la empresa Truchas Sustentables, una sociedad rural que agrupa a 20 granjas trutícolas que en 25 años de trabajo ya cosechan sus frutos de una venta anual de 400 toneladas de producto comercializado y vendido con empaque de envasado al vacío. Esta organización ha sido motivo de reconocimiento de parte del Gobierno de Michoacán y de la Federación a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, como proyecto exitoso de acuicultura sustentable. Esta experiencia tiene como epicentro el municipio de Zitácuaro y como líderes a Citlali Gómez Lepe y a Manuel Sarmiento Fradera. Viene al caso señalar que, además, en el Estado de México la trucha arcoíris también se ha adaptado muy favorablemente en sus zonas serranas.
La experiencia de Jalisco
Y en lo que toca a Jalisco, también se consolida la crianza de truchas
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arcoíris. Hay dos botones de muestra: la existencia de 35 granjas trutícolas de tamaño variado; y la tarea de quince años del centro acuícola Los Pinos de Mazamitla, el cual se ha convertido en el referente de la incubación de los animales que luego son engordados en las granjas de los acuicultores. Así visualiza la situación de la truticultura estatal, el biólogo Alejandro Preciado Preciado, técnico responsable del citado módulo acuícola de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER). Explicó que la trucha es una especie difícil para su crianza, puesto que demanda agua muy limpia y climas templados a fríos, “la trucha se utiliza (como agronegocio)
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CASO DE ÉXITO
La carne de este pez, de la misma familia de los salmones, es todo un producto gourmet, por lo que su producción es un atractivo agronegocio. en lugares altos. Estamos hablando de la sierra de Mazamitla, de la sierra del Tigre, de todo eso, en Mascota, en Talpa, en Ayutla, en las partes altas de la sierra. Donde tenemos manantiales y donde hay gente interesada en llevar a cabo la acuicultura; pero otras especies no pueden vivir ahí por las temperaturas que se manejan: temperaturas de 10 a 12 grados. Otras especies no se desarrollan. Y ahí en cambio para la trucha es su hábitat. Desde los 8 grados hasta los 20 grados. Es una buena opción”. Hizo notar que últimamente los huevos fecundados de trucha se traen de Dinamarca (país líder en este producto ya certificado). Al recibirse se les incuba y a los 50 días alcanzan una talla de 4 centímetros, momento en que son adquiridos por los granjeros, quienes los engordan durante siete meses para venderlos al consumidor con un peso de 330 gramos y una talla de 30 centímetros. Preciado destacó que, por su exquisito sabor y por lo manejable de sus espinas y el hecho de que cada animal contiene 50 por ciento de carne, la trucha es muy valorada en el mercado gastronómico, lo que conlleva buenos ingresos para el productor. Al respecto, indicó que una granja con buen esquema de manejo tiene un costo de producción de 40 pesos por kilogramo de trucha, lo que se recupera con un ingreso de 180 pesos cuando se vende el animal a consumidores, los que en gran número de casos la adquieren por pedido a los granjeros. Abundó que la trucha en su engorda supone una conversión alimenticia de 1.2 a uno, lo que significa que por cada kilo y doscientos gramos de alimento que se aplique al estanque se logra un kilogramo de carne de este animal que pertenece a la familia de los salmones.
Tapalpa es el municipio líder en la crianza de trucha en Jalisco. En esto cuenta la influencia del centro acuícola
de la presa El Nogal, pionero en la materia en la entidad.
EL DATO
Tapalpa es el municipio líder en la crianza de trucha en Jalisco. En esto cuenta la influencia del centro acuícola de la presa El Nogal, pionero en la materia en la entidad. Otros municipios productores: Mazamitla, Atoyac, Gómez Farías, entre otros. El centro acuícola Los Pinos hará seis incubaciones. El Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) logró desarrollar biotecnología que permitirá que en el país se produzcan neomachos de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y contar con un potencial de producción exclusiva de hembras de esta especie, con gran demanda en el mercado nacional.
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AVICULTURA
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Desde el 6 de agosto de 2012, la Unidad de Prácticas Comerciales Internacionales (UPCI) de la Secretaría de Economía emitió la resolución final de la investigación antidumping y determinó que sí existieron ventas de pierna y muslo por debajo de sus costos de producción, por lo que impuso un arancel compensatorio de entre 25.7 y 127.5 por ciento. El representante de la UNA comentó que dicha resolución fue nuevamente validada el 28 de agosto de 2018, empero, “la autoridad decide no cobrar las cuotas compensatorias”. “Eso es verdaderamente perjudicial para las empresas, tanto mexicanos como de capital extranjero, porque están viendo afectado su negocio y su competitividad por prácticas desleales de comercio”, lamentó. El líder la UNA apuntó que también existe la posibilidad de ampliar el volumen del cupo unilateral de importación de 300 mil toneladas de carne de pollo de terceros países, con los que México no tiene tratado comercial, y Brasil es principal proveedor. El cupo, aseguró, está próximo a cubrirse al 100 por ciento, aunque su vigencia concluye en diciembre en 2019, y “ese es el temor que también tenemos”. Lo anterior porque el creciente volumen de importaciones de piernas y muslos de Estados Unidos, aunado a las pechugas de pollo provenientes Brasil, representan ya 13 por ciento de la producción nacional, indicó. Gutiérrez Martín insistió en que la avicultura mexicana de ninguna manera demanda proteccionismo arbitrario, “sino simplemente queremos que las reglas del juego, que pactaron en los tratados internacionales, se respeten”.
Revertir importaciones de pollo, reto del sector avícola. Nueva cabeza en el gremio nacional. Por: Salvador Y Maldonado Díaz
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EL DATO
CIUDAD DE MÉXICO.
a Unión Nacional de Avicultores (UNA) renovó su dirigencia luego de la asamblea correspondiente. El nuevo dirigente es el jalisciense Juan Manuel Gutiérrez Martín, quien suple en la encomienda al hidrocálido César Quesada. En continuidad con su antecesor, el nuevo abanderado del gremio afirmó que, en las prioridades, figura la reducción de las importaciones de pollo de Estados Unidos y Brasil, para con ello equilibrar la balanza comercial del sector, que actualmente es deficitaria. Gutiérrez Martín dijo que la avicultura de carne de ave se ha visto afectada por las prácticas desleales de comercio de estos países y por ello buscarán minimizar las importaciones por medio de un impulso en la producción nacional. Cabe referir que los avicultores han solicitado a la Secretaría de Economía (SE) que se respeten las reglas del juego pactadas en los acuerdos comerciales y se apliquen las cuotas antidumping a las importaciones de pierna y muslo de pollo provenientes de Estados Unidos. Con el comercio desleal se ha registrado un crecimiento de 3.0 por ciento anual, cuando éste oscilaba entre 5.0 y 6.0 por ciento, según lo ha puntualizado la UNA. Con base en datos oficiales, durante 2018 se importaron 445 mil toneladas de piernas y muslos a precios dumping, lo que representó un valor de 439.6 millones de dólares. “Se está compitiendo con un producto idéntico y que viene a la tercera parte de su valor”. Sólo durante
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ese año se adquirieron 517 mil 270 toneladas del total de la carne de pollo, lo que tuvo un valor de 566.2 millones de dólares. Esa situación comercial, según planteamientos del gremio, ha orillado a los avicultores a dejar de producir 250 millones de aves en México y de generar unos 100 mil empleos indirectos e indirectos; resultado de hacer negocio con los productos americanos bajo una competencia desigual. Por lo anterior, es preocupante porque de nada ha servido tener tantos acuerdos comerciales ni haber pactado reglas cuando las autoridades determinaron no cobrar las cuotas compensatorias al país vecino del norte.
La avicultura nacional prevé para fines de 2019 un incremento del 3% en la producción, lo que equivale a un total de 6.3 millones de toneladas de alimento (pollo, huevo y pavo). Se estima que la producción de pollo alcance las 3.9 millones de toneladas, mientras que la de huevo supere los 2.8 millones de toneladas producidas. Para el pavo se espera una producción por encima de las 10 mil 700 toneladas. Para el cierre de 2018, se pronostica que el consumo nacional per cápita de pollo sea de 28.42 kg por habitante, mientras que el consumo aparente (incluye importaciones), llegue a 32.88 kg. En el caso del huevo se estima un consumo nacional per cápita de 22.96 kg por persona, y un consumo aparente de 23 kg. al finalizar 2018.
COLABORACIÓN
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Acolchados, valiosa herramienta en la agricultura moderna. Por: El Despertar del Campo
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n la actualidad, el acolchado es una técnica que consiste en colocar una membrana de plástico sobre el medio o área de cultivo, para formar una barrera entre el suelo y el medio ambiente que lo rodea, con el propósito de brindar protección a las plantas y estimular su desarrollo. El uso de los acolchados para mejorar las condiciones de producción ha existido prácticamente desde el inicio de la agricultura, cuando de forma natural se formaban las cubiertas vivas o de residuos vegetales, y se sacaba provecho de ellas para reducir la perdida de agua, la erosión y el control de malezas que compiten directamente con el cultivo; pero con el paso del tiempo y el avance de la tecnología, el uso de cubiertas plásticas más sofisticadas diseñadas específicamente para tal fin fueron sustituyendo a las naturales. Hoy en día el uso de acolchado plástico permite crear un microclima el cual ayuda al crecimiento de las plantas ya que tiene la capacidad de retener la humedad y acumular el calor, además suprime la presencia de malezas que compiten por agua, luz, nutrientes y espacio, disminuye la evaporación del agua de riego por lo que su consumo es menor e incluso se pueden obtener frutos más saludables e inocuos. Esta técnica puede ser empleada en una extensa variedad de cultivos, sobre todo en hortalizas de trasplante como el jitomate, tomatillo, chile, pepino, entre otros, los cuales han mostrado un incremento significativo en lo que respecta a precocidad y rendimiento gracias al uso de este método, además de mejorar la calidad del producto y ahorrar en mano de obra, componente cada vez más escaso en la región y de alto costo. En esta modalidad se utiliza una película de plástico hecha de polietileno, material que no daña la estructura de los cultivos ya que, además de estar acondicionada con antioxidantes y protectores UV, tiene propiedades mecánicas que la hacen resistente a los cambios de clima y a la intemperie, incluso le permite tener mayor durabilidad. Algunas otras ventajas principales con el uso del acolchado son: a) a una profundidad de 5 centímetros se incrementa la temperatura del suelo alrededor de 3° centígrados con acolchado negro, y 6° centígrados con acolchado claro, el efecto de este aumento se refleja en una cosecha precoz y más rendidora; b) reduce la compactación permaneciendo el suelo suelto y bien aireado, por lo tanto, las raíces tienen mayor cantidad de oxígeno disponible y la actividad microbiana se incrementa mejorando la estructura; c) reduce la lixiviación de fertilizantes y el ahogamiento de plantas por exceso de humedad, debido a que el agua de la lluvia escurre por el acolchado y entre las camas; y d) no se
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Hoy en día el uso de acolchado plástico permite crear un microclima el cual ayuda al crecimiento de las plantas ya que tiene la capacidad de retener la humedad y acumular el calor, además suprime la presencia de malezas que compiten por agua, luz, nutrientes y espacio, disminuye la evaporación del agua de riego por lo que su consumo es menor e incluso se pueden obtener frutos más saludables e inocuos. requiere cultivar, por lo tanto, no hay daño mecánico o poda de raíces. Por otra parte también tiene ciertas desventajas, como su remoción periódica la cual por lo general se realiza anualmente, lo que requiere de inversión y maniobras extras, también el costo de producción se incrementa relativamente, sin embargo esto se justifica al evaluar el beneficio de una mayor utilidad. Para la formación de camas y su acolchado existe maquinaria especializada, la cual hace la instalación de la cintilla para el riego por goteo y la cubierta plástica de forma simultánea; en este punto es importante que la cama quede algo alta, con un ligero declive de 3 centímetros y un suelo bien mullido para evitar que se rompa el plástico. Las medidas más comunes del acolchado son de entre 1.2 a 1.5 metros de ancho y de 1.25 a 1.50 milésimas de pulgada de grosor, con rollos de 730 metros de longitud, las perforaciones normalmente son entre 5 y 10 centímetros de diámetro y una distancia entre ellas de los 30 a los 50 centímetros, y pueden ser a doble hilera o a hilera sencilla, en el caso de cultivos a una hilera, tales como tomates o pepinos, la cintilla debe colocarse aproximadamente a 10 centímetros de la perforación con el emisor hacia arriba, y para cultivos a doble hilera, como los chiles, la cinta se coloca en el centro de las dos perforaciones. Con el uso de acolchado se logra intensificar la producción y se aumenta la eficiencia en el uso de los recursos. Fuente: Manual de acolchados vegetales y películas plásticas; Dr. Jesús Martínez, responsable del Proyecto de Hortalizas, Facultad de Agronomía de la UANL.
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PREGÚNTALE AL INGE
Esta sección se pone a tu servicio para que nuestros expertos respondan tus preguntas sobre los temas agrícolas, acuícolas, ganaderos y similares.
Cuidados especiales para viveros
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os viveros deben tener cuidados especiales durante todo el año, el mantenimiento es esencial para el desarrollo de las plantas y flores que vamos a cultivar adentro de éstos, la limpieza correcta; y con ello, sacar las ramas secas o plantas secas, para que no se acumulen y afecten a las demás plantas del lugar. El controlar las plagas que pueden afectar en el vivero es muy básico, para el crecimiento de las plantas y flores, tratando de utilizar la menor cantidad de productos químicos. Algunos viveros tienen fines educativos, otros tienen fines de conservación de las distintas especies y otros simplemente fines comerciales. Los viveros con un fin educativo cultivan todo tipo de plantas y flores, y además abrir sus puertas para las visitas educativas, efectúan diferentes
experimentos con las plantas y flores para poder lograr mejoras en su cultivo y su conservación ante las plagas. Los viveros, para conservar las especies, se encargan del cultivo de, por ejemplo, distintos árboles y luego de que llegan a un crecimiento adecuado, los trasladan a suelos en los cuales se adapten con facilidad. Entre este tipo de viveros encontramos los viveros forestales que se encargan específicamente del cultivo de los árboles. Esto es a causa de que para poder desarrollarse adecuadamente en los lugares de donde son originarios, las semillas deben poder encontrar circunstancias del suelo adecuadas, como buena humedad y buenas temperaturas.
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AGRICULTURA
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Zacatecas ya gestiona denominación de origen del chile guajillo. Al igual que los chiles habanero y Yahualica. Por: Salvador Y Maldonado Díaz
ZACATECAS, ZAC.
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as características climáticas, edáficas y de altura de la zona chilera zacatecana se quieren hacer valer para que el chile guajillo tenga una denominación de origen (DO) o una indicación geográfica (IG) y con ello fortalecer la identidad de este producto. Así lo expresó el subsecretario de Agronegocios de la Secretaría del Campo (SECAMPO) de esta entidad, Francisco Gamboa Rincón, quien refirió que ya están en marcha las gestiones ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para cumplir este objetivo; el que, sin duda, detonará al sector chilero zacatecano. Con esta iniciativa, el chile guajillo se sumaría a otros dos chiles mexicanos que ya cuentan a su favor con la protección de una DO. El funcionario destacó que el alto contenido de arcillas ferrosas de los suelos zacatecanos influyen en el sabor del chile, mientras que el prolongado clima templado que se tiene a lo largo del año trae condiciones propicias para la sanidad al evitar el ataque de los patógenos. Hizo mención de que ya está por definirse la institución que realice la investigación técnica correspondiente que explique ante el IMPI las características precisas del chile guajillo, de manera que se exponga la identidad de este producto, además de los aspectos históricos y culturales que lo ligan al territorio zacatecano, lo que servirá de referencia para obtener a su favor la figura jurídica que lo fortalezca. Gamboa consideró que, si las cosas avanzan conforme a lo previsto, sería para el año 2020 cuando se tenga el decreto correspondiente de parte del IMPI para que se publique la DO, o en su caso, la IG. Por cierto, el IMPI señala la diferencia entre las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas. “La diferencia fundamental consiste en el vínculo con el lugar de origen, que es más fuerte en la Denominación de Origen, en la que además deben existir factores naturales y humanos que otorguen características específicas al producto, mientras que en una Indicación Geográfica basta que cumpla con un sólo criterio atribuible al origen geográfico, ya sea una calidad, reputación u otra característica”, según lo consigna la Secretaría de Economía. El subsecretario trajo a colación que el ciclo productivo del chile guajillo supone un periodo de 120 días, lo que va desde la preparación de las plantas en viveros en la primavera, hasta su plantación en el campo para su crecimiento, recolección y comercialización en el tiempo de otoño. También resaltó que una parte importante de la producción de chile zacatecano tiene a su favor tierras con riego, lo que supone un corredor que incluye a los municipios de Fresnillo, Calera, Villa de Coss, Río Grande, Morelos, Pánuco, Guadalupe y Enrique Estrada, entre otros. El chile guajillo es un referente indispensable en la cocina típica de Zacatecas, la que incluye una variedad de platillos, entre los que se destacan, el asado de boda, mole zacatecano, cola de res zacatecana, pozole zacatecano con maíz morado, frijoles con masita y ratita de campo en caldo, también las enchiladas zacatecanas, unas carnitas o la birria de puerco, el conejo zacatecano en adobo, picadillo de asadura, birria zacatecana, caldo de res, espinazo zacatecano, pipián con papitas de monte, entre otros guisos. El chile habanero obtuvo su declaratoria de DO desde 2010 de parte del IMPI, mientras que el chile Yahualica la obtuvo en 2018.
El chile guajillo es un referente indispensable en la cocina típica de Zacatecas, la que incluye una variedad de platillos, entre los que se destacan, el asado de boda, mole zacatecano, cola de res zacatecana, pozole zacatecano con maíz morado, frijoles con masita y ratita de campo en caldo, también las enchiladas zacatecanas, unas carnitas o la birria de puerco, el conejo zacatecano en adobo, picadillo de asadura, birria zacatecana, caldo de res, espinazo zacatecano, pipián con papitas de monte, entre otros guisos.
EL DATO
La iniciativa de la protección al chile guajillo pretende facilitar mayores beneficios al Estado, ya que Zacatecas es el mayor productor de chile seco con 70 mil de las 80 mil toneladas que se producen en el país. Zacatecas cuenta con dos municipios integrados en la geografía protegida con la DO del chile Yahualica: Nochistlán y Apulco. Fuente: SECAMPO-Zacatecas .
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PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN
PLAN 18/20 SINALOA
• SAGARPA (Culiacán) • Cámara de Comercio Culiacán • Unión Ganadera Regional de Sinaloa • Módulo de Riego Pascola • Módulo de Riego Juncos • Nueva Agroindustias del Norte • Monosem México (Precisión al Campo) • Equipos Agrícolas Jar
SONORA
• SAGARPA • SAGARPA Caborca • Unión Ganadera Regional de Sonora • Winfield (Suc) • Gpo. Regional de Negocios S.A. de C.V.
BAJA CALIFORNIA
• Sagarpa • Secretaría de Fomento Agropecuario • Patronato de Agro Baja AC • Consejo de Desarrollo Tijuana • Asociación de Agentes Aduanales • Winfield (Suc) • Unión Ganadera Regional de BC
MICHOACÁN
• SAGARPA • Agroproductos Roma • Centro de Atención al Desarrollo Rural (Vista Hermosa) • Winfield (Suc) • Juntas Locales de Sanidad Vegetal
NAYARIT
• SAGARPA (Tepic) • Unión Ganadera Regional de Nayarit • Secretaría de Desarrollo Rural (Nayarit) • Agronegocios Nayarit • Winfield (Suc)
GUANAJUATO
• SAGARPA (Celaya) • Unión Ganadera Regional de Guanajuato (Irapuato) • Agroindustrias del Norte (Irapuato) • Fertilab (Celaya) • Winfield • Agroindustrias del Norte (Celaya)
CHIHUAHUA
• SAGARPA • Winfield (Suc) • Unión Agrícola de Fruticultores del Estado de Chihuahua • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrotecnológicas) • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrícolas)
QUERÉTARO
• SAGARPA • Secretaría de Desarrollo Agropecuario • Servicios y Financiamientos Agrícolas • CANACO
COLIMA
• SAGARPA • HI-TECH Tecomán • Winfield (Suc) • Consejo Estatal del Arroz Colima • Innovación Agrícola Colima • Industrias Agrícolas Unidas • Agrícolas de Tecomán Colima • Agrícolas de Tecomán
JALISCO
• Siagro de Occidente • BC Agro • FMC Abastos • Grupo Juva • Agrícola DASAM • Agrícola El Puma de Occidente, S.A. de C.V. • Semillas El Surco • ANSA • Oficina Unión de Comerciantes del Mercado De Abastos (UCMA). • Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco UAAJ • CCIJ Consejo de Camaras Industriales de Jalisco • FERTECZA • Asociación Agrícola Local de Zapopan • FMC Agroquimica • Química AMVAC • Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) • Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ) • Asociación de Avicultores de Guadalajara • Unión Ganadera de Jalisco • SAGARPA • John Deere MAGUSSA • Cámara de la Industria Alimenticia • Equipos Agricolas de Jocotepec • Winfield (Suc) • CGI Logistic • Terradata • Villa Oro Agro • Tracsa Sapi • Super Sorgo • Agroindustrias del Norte (Cd. Guzmán) • Servicios Seguros
OTROS ESTADOS CDMX
• Upl Agro • Aspros • CGI Logistic
ZACATECAS
• El Despertar del Campo
DEPORTES
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M AYO 2 0 1 9
MARADONA SE QUEDA EN MÉXICO
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Por: José Miguel Hernández
uando Diego Armando Maradona llegó al futbol mexicano, Dorados estaba en los últimos lugares y con muy pocas probabilidades de acceder a Liguilla. El argentino motivó al plantel y llegaron hasta la final. Meses después dio inicio el segundo torneo en el Ascenso MX en el que llegaron a ser sotaneros y ahora una vez más van para arriba. Ubicados en la décima posición de la general, Dorados no piensa en otra cosa que no sea subir al máximo circuito. En las últimas semanas, Maradona dijo que dejaría Dorados por esta temporada para regresar a dirigir a Argentina, pero dio marcha atrás a sus declaraciones acerca de que abandonaría la dirección técnica de Dorados de Sinaloa y dijo estar a muerte con el equipo del Ascenso del futbol de México. “Tengo que hablar con Jorge Alberto Hank, el dueño del equipo, porque poseo ideas para el próximo torneo con Dorados. Cuando venga a Culiacán podré exponer mis planes porque estoy apegado a Dorados y, sobre todas las cosas, a muerte con mis jugadores que nunca fallan”, mencionó. “Tenemos variantes. El año pasado nos faltaba tener un jugador titular y un suplente por puesto; ahora conseguimos futbolistas que tapan agujeros que el año pasado no podíamos porque eran zurdos o derechos. Hoy tenemos opciones”. Maradona dijo que siente seguridad porque ha podido corregir errores del torneo anterior y cuenta con jugadores con funciones en diversos sectores del campo de juego.
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ATLAS EN VENTA
D pesos.
Por: José Miguel Hernández
espués de cinco años de ser propietario del Atlas, Grupo Salinas decidió poner a la venta al equipo tapatío tras pérdidas millonarias que ascienden a los 600 millones de
El Grupo Salinas adquirió al Atlas en 2013 por 500 millones de pesos, desde ese momento hicieron inversiones que no les favorecieron. Después de fracaso tras fracaso, que le generaron pérdidas millonarias al Grupo Salinas, se ha tomado la decisión de poner en venta al equipo, y se dice que ya hay tres candidatos para tomar las riendas del equipo: dos tapatíos y uno de la Ciudad de México. Existe la versión de que uno de los candidatos de compra sólo está interesado en comprar la plantilla de los jugadores, mientras que los otros dos están dispuestos a comprar todo el equipo; incluyendo el centro de capacitación de futbol, las fuerzas básicas y la Casa Club de los Zorros, conocida como “La Madriguera”. El equipo tapatío atraviesa una crisis y se vieron en la necesidad de cambiar de estratega a la mitad de este Clausura 2019; sin embargo, podría ser que este mismo cambio durara muy poco, pues ha surgido información que alejaría a Leandro Cufré de la dirección técnica de los Zorros y sería por alguien con quien ya tuvo problemas por el puesto en otra institución. Trascendió que el uruguayo, Robert Dante Siboldi, quien ya no está al frente de los Tiburones Rojos del Veracruz, ha comenzado a sonar dentro de los pasillos del Atlas para la siguiente temporada Apertura 2019, pues indican que los altos mandos del Club desde hace varios torneos ha propuesto el nombre del uruguayo para que sea el técnico de los Rojinegros.
