soiurileReginealeRepubliciiMoldova: RARANEAGRĂșiVIORICA

Despre Rara Neagră se presupune că ar fi un soi cu origini dacice. Scriptic, originea acestui soi pare a fi la Nicorești, în județul Galați. I se mai spune și Băbeasca Neagră, probabil datorită rezistenței la temperaturi foarte scăzute, ca o babă care nu se dă bătută nicicum.

Vinurile obținute au o tărie alcoolică de 10-11,5% și o aciditate mult mai ridicată față de alte vinuri roșii - se pretează pentru obținerea unor vinuri spumante roze și roșii, unice ca gust și aromă.

Culoarea vinului este roșu-rubiniu nu prea intens, dar vie și strălucitoare

Vinurile obținute din soiul de struguri

Rară Neagră sunt lejere, cu tanine fine și arome dominante de floare de măceș, coacăze roșii, mure sălbatică.

Soiul alb de struguri Viorica este rezultatul surprinzător a încrucișării a două soiuri de struguri roșii: franțuzescul Seibel și italianul Aleatico. Ideea de a încrucișa aceste două soiuri le aparține savanților moldoveni și s-a demonstrat a fi una foarte ingenioasă.

Vinul sec aromat Viorica are o culoare de un galben-pai, cu reflexii verzui. Aromele dominante sunt ale florilor de salcâm, de iasomie și de tei iar nivelul de alcool variază între 12,5% și 13%. Viorica este un soi pretabil atât pentru cupaje cu soiuri nobile sau autohtone, cât și pentru obținerea unor spumante de înaltă calitate.

Dacă am reuni toate străzile orașului subteran, am putea avea un drum de peste 100 de km.

Încă din secolul al XIV-lea, la Cricova exista o mină din care se extrăgea piatra folosită pentru construcția caselor de pe tot teritoriul țării În 1947, academicianul Petru Ungureanu a realizat un experiment pentru a observa cum se păstrează vinul în mină - așa a devenit Cricova o mare cramă.

Combinatul de Vinuri ”Cricova” este întemeiat în 1952 În 1954 este constituită colecția de vinuri din Cricova cu vinuri rare din colecția lui Hermann Goering (luate de URSS, ca pradă de război, din Franța)

Vizita în crame este cu adevărat palpitantă mai ales prin faptul că, la un moment dat, vom ajunge la adâncimea de 100 de metri. La cinema. Vizita continuă la sălile de degustare amenajate în stiluri diferite: Sala Europeană, Sala Fundul Mării, Sala Casa Mare, Sala Prezidențială și Sala cu șemineu. Tot aici este amenajat și un restaurant modern unde bucătăria se îmbină perfect cu magia vinurilor moldovenești, cea mai importantă carte de vizită a Republicii Moldova.

Prețul turului ghidat începe de la 70 Euro/ persoană, durează 14 ore și poate fi organizat pentru maxim 14 persoane. www.winetastic.ro/calatorii/

Deceiubimvinurile moldovenești?

InterviucuElena șiAndrei Surdu,moldoveniautentici

Incontestabil, vinul este mândria poporului moldovenesc! Iar oamenii, primitori și plini de o vivacitate molipsitoare, transformă Moldova într-un Rai. Un Rai european, dacă e să coborâm cu picioarele pe pământ.

Succesul vinurilor autohtone se datorează soiurilor unice de struguri și a terroir-ului care reprezintă mixul dintre climă, sol, apă și meșteșug. În Moldova, vinificația este considerată o artă ce se învață și se lasă moștenire din generație în generație. Faptul că în 2022, de la cel mai important concurs mondial de vinuri de la Bruxelles, Moldova s-a întors acasă cu 22 medalii de aur și 31 de argint printre care și cu titlul de Cel mai bun vin roșu din lume (dintre peste 5000 de vinuri), dovedește că ne luăm angajamentele în serios

Sunetm Elena și Andrei Surdu, fondatori al brandului Kushat-Gourmet și importatori ai vinurilor cramei Basavin.

Basavin este o cramă mică, la a treia generație de vinificatori din orășelul unde ne-am născut și am crescut, Basarabeasca. Vinurile selecte BASAVIN se produc după tehnologia “Vendange Manuelle” care presupune strîngerea manuală a celor mai copţi și sănătoși struguri, controlul strict a temperaturii de fermentare si maturarea în butoaie de stejar.

Recomandarea somelierului pentru o seară relaxată de vară este Argilos

Verde, Crama Basavin. Vinul este un asamblaj între Sauvignon Blanc și Fetească Albă, ușor acidulat, cu aroma amplă de fructe și flori de salcâm.

Castelul MIMI este primul chateau adevărat din Republica Moldova. Până să poată fi denumit Castel (în 2016), acesta a fost conac Constantin Mimi a finalizat construcția acestuia în 1900, inspirat fiind de arhitectura franceză

Cu părinți greci, Constatin Mimi a moștenit la 23 de ani (1891) pământurile tatălui său pe care, peste 2 ani, a plantat primii butași și a început construcția conacului La 29 de ani a absolvit Școala

Agricolă Superioară din Montepellier, Franța, unde și-a însușit arta cultivării viței-de-vie și metodele franceze de producere a vinului.

Aici se află cel mai mare parc de butoaie din Moldova: în jur de 1000 de baricuri, cele mai multe din stejar franțuzesc.

În 1940 Castelul Mimi a fost transformat în cea mai mare fabrică de vin a URSS. După o lungă poveste, între 2011-2016 castelul a fost renovat În prezent, la Mimi se pot vizita un muzeu, o galerie de artă, ateliere de creație și șase beciuri De aceea Castelul Mimi este inclus în top 15 cele mai frumoase vinării din lume.

Prețul turului ghidat începe de la 72 Euro/persoană, durează 14 ore și poate fi organizat pentru maxim 14 persoane. www.winetastic.ro/calatorii/