La cultura árabe

Es la brillante combinación de diversas culturas unidas por un mismo idioma, que entienden la gastronomía como un acto cultural en el que se mezclan la hospitalidad y la generosidad de su gente con los aromas incomparables de sus platos, esto queda plasmado en un proverbio árabe que dice "la nobleza del árabe se detecta en la mesa que ofrece al huésped".

La gastronomía árabe se destaca por sus diversos condimentos y especias. Los cereales como el arroz, la cebada y el trigo son ingredientes fundamentales. También se utilizan legumbres como el garbanzo, habas o lentejas, así como hortalizas diversas. Además, se emplean frutos secos, frutas (especialmente el limón), verduras y una amplia gama de hierbas aromáticas.

Aunque la dieta árabe no es vegetariana, se enfoca en las frutas y verduras debido a la dificultad histórica de mantener ganado en climas áridos.

En este recetario te enseñaré a aprovechar al máximo estas costumbres para crear platos exquisitos y auténticamente árabes. Descubrirás cómo combinar las especias para sorprenderte a ti, a tus familiares y amigos.