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Desde nuestras oficinas Estimado lector, En cuanto a comida se refiere, Latinoamérica está que arde. Y no nos referimos a la comida picante, sino a que nuestros restaurantes están en la mira de todos; nuestros comensales siguen poniendo alfileres en los mapas donde recomiendan lugares para saborear comida que está como para chuparse los dedos. Nuestra oferta restaurantera rebosa no solo de sabor, sino también de orgullo regional, lo que explica la impresionante variedad tanto prehispánica como contemporánea. Dice el dicho que panza llena, corazón contento y para que esto sea una realidad para usted y su grupo, se tiene que escoger tanto el restaurante como el platillo correctos. Aquí es donde nuestro equipo de expertos en gastronomía es de gran ayuda. Ellos cuentan en su haber con una magnífica lista que mezcla lo moderno con lo tradicional, lo oriundo con ingredientes endémicos. Le invitamos a seguir leyendo para así darse una idea de lo que le espera cuando nos visite en alguno de nuestros destinos. ¡Buen provecho! Atentamente, José Manuel (Manolo) GARCÏA, CIS Presidente
Sobre nosotros... Nuestra visión Asociados: Conservar el lugar ideal para trabajar, donde nuestro personal multicultural de lo mejor de sí, día a día. Clientes: Ofrecer un servicio innovador de alta calidad que exceda las expectativas. Socios: Consolidar nuestra red de socios honesta y exitosa. Utilidades: Maximizar el retorno de inversión a los accionistas. Planeta: Inspirar mediante nuestro trabajo el manejo responsable de los recursos.
Nuestra misión Servir al cliente a través de nuestra certificación internacional ISO 9001 y ADMC garantizando así el 100% de satisfacción al cliente de grupos, convenciones, incentivos y eventos especiales. Crear experiencias memorables que dejen huella en cada uno de los destinos en los que operamos y así redituar al máximo la valiosa inversión de los accionistas.
Nuestro objetivo Obtener el 100 % de satisfacción efectiva de nuestros clientes.
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D
Año 9 Vol. 1, No. 127 Visionario, Fundador y José Manuel GARCÍA, CDS Coach Principal jmgarcia@ividmc.travel Contenido: Segunda Generación, José Manuel (Manolo) Innovador y Presidente GARCÍA, CIS manolo@ividmc.travel
Tema de portada
Menú del día: Comida que está como para chuparse los dedos en:
Vicepresidenta Karla JIMÉNEZ Ejecutiva kjimenez@ividmc.travel Contralor General Trinidad SÁNCHEZ tsanchez@ividmc.travel
Director Corporativo de Marketing Francisco BAEZA, DMCP & Desarrollo de Producto fbaeza@ividmc.travel
Cancún & Riviera Maya Los Cabos Costa Rica Panamá
DQuest
Directora Corporativa Julia ORTÍZ de Calidad jortiz@ividmc.travel
Contenido y Edición Omar GALLEGOS ivicorp@ividmc.travel Director General de Jorge OROZCO, DMCP MyDay Travel jorozco@myday.travel Oficinas Corporativas Av. Acanceh 1-01, SM 15 Cancún, Q. Roo, 77500 Mex. Tel. +52 (998) 287-1700 www.ividmc.travel
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20,21
Breve y relevante:
Publicación Electrónica Alejandro PECH apech@ividmc.travel
Destinos:
Pág.
Puerto Vallarta Air Canada Rouge
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Anúnciese en CommuniQuest
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El cliente siempre tiene la razón
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Desde nuestra cocina: Cómo preparar guacamole
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Tip de viajes: ¿usar ropa holgada al volar?
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México
Caribe
Centroamérica
Sudamérica
IVI DMC² Cancún y Riviera Maya Raquel MIJARES, CIS Directora de Marketing rmijares@ividmc.travel
IVI DMC² Cuba Alejandro DEBASA Director Regional adebasa@ividmc.travel
IVI DMC² Costa Rica Sonia VARGAS Gerente de Destino svargas@ividmc.travel
IVI DMC² Brasil Andrea MAJELA Directora Regional amajela@ividmc.travel
IVI DMC² Cd. de México, Centro de México, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit
IVI DMC² República Dominicana
IVI DMC² Panamá Ligia VARGAS Directora Regional lvargas@ividmc.travel
IVI DMC² Argentina Jorge OROZCO, DMCP Director Regional jorozco@ividmc.travel
Jaime NELO, DMCP Director de Destino jnelo@ividmc.travel
Ramón RIJO Director Regional rrijo@ividmc.travel
IVI DMC² Los Cabos Yazmin ELOSEGUI Directora de Destino yelosegui@ividmc.travel
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© Copyright 2016. Derechos Reservados.
Harry's Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar es el mejor lugar para disfrutar de esa ocasión especial. Tanto la hermosa arquitectura, el ambiente sofisticado, la cocina artística hasta la extensa lista de vinos y el impecable servicio harán que en Harry's su evento sea memorable. Harry's Prime Steakhouse & Raw Bar cuenta con un extraordinario staff, profesionalmente entrenado, talentoso y entusiasta. Horario: 1pm a 1am Calle Corazón Lote 8B Nivel 1 Sobre la 5ta Avenida, entre Calle 12 Nte. y 14 Nte. 77710, Playa del Carmen
Cancún y Riviera Maya
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Fred's House Seafood Market & Grill Fred’s ofrece deliciosos mariscos frescos en un entorno de costa elegante. Coma al aire libre, con mesas con vistas a la laguna. Las cabañas privadas al aire libre están disponibles para grupos pequeños. Horario: 1pm a 1am Boulevard Kukulcán, Km. 14.5 Cancún
Porfirio's Restaurant Porfirio’s recrea los más exquisitos manjares mexicanos, respetando los sabores de antaño y agregando un toque creativo de audaces sabores e ingredientes cuidadosamente seleccionados. La experiencia en Porfirio’s se completa con una atmósfera sofisticada y elegante, con grandes espejos y la perfecta combinación de iluminación natural y artificial darán al lugar un efecto visual impactante. Horario: 1pm a 1am Boulevard Kukulcán 14. 2 No. 1, Zona Hotelera 5
Cancún y Riviera Maya
Romeo & Julieta Romeo y Julieta ha resistido el embate del tiempo y ahora está mejor que nunca gracias al Chef Ejecutivo Matías Forte, de origen italiano. Él es un apasionado de tener todo fresco y preparado a la orden. Para Forte la cocina es su fortaleza y donde pasa mucho tiempo asegurándose de que todo esté bajo control. De hecho, toda la operación en el restaurante es como una máquina bien engrasada.
Un chef prepara pizzas hechas a la medida en el horno de piedra, abierto al patio romántico, y pan de focaccia bien condimentado, rociado con aceite y servido caliente a la llegada de los
comensales.
Los
chefs
están
bien
capacitados para sus estaciones particulares. Pareciera que los camareros con chaqueta blanca danzan alrededor de las mesas mientras sirven agua o vino, dan sugerencias y preparan los ingredientes para la famosa Ensalada César.
Los Cabos
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Sunset da Mona Lisa De los mejores restaurantes en Los Cabos y con una ubicación única en la punta de la bahía, ofrece impresionantes vistas del océano y el arco. Es un lugar tan famoso que se considera una visita obligado en Los Cabos por su ambiente mágico. Emplean a un chef italiano categoría estrella Michelin, de nombre Paolo Della Corte y quien sirve la mejor comida gourmet. Cada plato es creado a partir de ingredientes frescos que son traídos a diario para así asegurarse de obtener los más ricos sabores y aromas tentadores mientras está cenando. Sunset Da Mona Lisa es una experiencia memorable para
todos los visitantes. Coma en una de las terrazas que miran hacia los acantilados mientras contempla una puesta de sol o mientras celebra su evento especial. Puede estar seguro de que su noche será única y memorable.
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Los Cabos
Hogar de uno de los conceptos de fusión más originales de la zona de Los Cabos, El Templo Restaurante en Cabo San Lucas, mezcla sabores asiáticos, mexicanos y sudamericanos y técnicas de cocción con resultados sorprendentes y deliciosos. En lo que el describe como un "grill, wok y bar" las influencias dispares no son al azar, sino que reflejan la herencia cosmopolita del chef ejecutivo Mariano Takinami. La parrilla es multinivel, así Takinami y su chef pueden cocinar y curar la carne como es la moda en América del Sur. El wok, un recipiente de cocina tradicional china, se utiliza para preparar los platos asiáticos. Y el restaurante sirve una extensa lista de vinos internacionales, licores de primera y cócteles creados por el gerente del bar. El ambiente y la decoración, son relativamente simples. Sí, el Templo tiene detalles algo elegantes, una hoguera de mármol en forma de T, lámparas de techo colgando en una variedad de formas y tamaños. Pero se evita la excesiva ornamentación: sin manteles, velas, o flores; todos los platillos se sirven en platos blancos ya que Takinami no quiere que la decoración distraiga la atención de los alimentos. La cocina de fusión ha sido su tarjeta de presentación
Los Cabos
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Los Cabos
Caborey Visite las maravillas naturales de Cabo San Lucas a bordo de la única embarcación de cubierta triple. Muchos detalles hacen de Caborey el número uno en Los Cabos; más que un restaurante es una experiencia. Desde el momento de abordar el Caborey, prepárase para una emocionante experiencia, la mejor cena en Los Cabos. La majestuosidad de las formaciones rocosas en el “Final de la Tierra”, “El Arco”, ícono de Cabo, la Playa del Amor… se despliegan ante usted. Música en vivo y cócteles ilimitados acompañan las impresionantes vistas desde la cubierta superior del Caborey siguiendo su ruta a lo largo de la punta de la Baja, haciendo de este el mejor restaurante en Cabo San Lucas. Mientras el sol se hunde en el horizonte del mar y contempla la más hermosa puesta de sol y el desierto, seduzca su paladar con cualquiera de sus deliciosos platillos que deleita al más exigente comensal a bordo del único restaurante flotante.
Los Cabos
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Flora Farms Flora Farm es una granja orgánica de 10 hectáreas situada en las estribaciones de la Sierra de la Laguna, a las afueras de San José del Cabo. Mejor conocido por su excelente restaurante, Flora’s Field Kitchen, también ofrece 10 propiedades residenciales gastronómicas así como una tienda de comestibles, tiendas, tours y populares clases de cocinar. Flora’s Field Kitchen ha estado a la vanguardia orgánica desde hace una década. La carne proviene de un rancho cercano de 150 hectáreas, donde los animales son criados sin el uso de hormonas o antibióticos. Los panes son recién horneados en la cocina del restaurante y el Farm Bar sirve jugos frescos y deliciosos, además de bebidas Farm Julep con agua de sandía, albahaca, menta y Ron Bacardí. El brunch de los domingos es una atracción local muy popular en sí. Pero el restaurante y el bar cuentan con especialidades de temporada y cócteles hechos a mano, que también atraen a de multitudes a lo largo de la semana.
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Los Cabos
Compartir la comida está profundamente arraigado en la cultura de la humanidad como una manera de relacionarse y conectarse. Esta es una verdad sumamente importante que tomar en cuenta cuando se está planeando una reunión de incentivos, ya que lejos de ser solamente un requisito para mantenerse con vida, las comidas y el compartir la mesa con los compañeros de trabajo brindan la oportunidad de ser más abiertos a hablar de sus ideas y dar retroalimentación. Esta es la razón por la que seleccionamos sólo los mejores restaurantes para sus eventos de “Dine
Around”. En IVI DMC2 entendemos que una buena comida es sólo una parte de la experiencia y cuando esto se logra todo lo demás fluye, por lo que es fácil de lograr alcanzar los objetivos en la parte humana también. Permítanos contarle de algunos de nuestros restaurantes favoritos por área.
Costa Rica
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Pangas Situado
Villa Caletas Este increíble anfiteatro de estilo griego ofrece vistas del atardecer sobre el Océano Pacífico y la selva tropical. Reconocido en la zona por
en
la
activa
zona
de
Tamarindo, este es uno de los favoritos de los locales por su menú con ingredientes producto de la
pesca y siembra sostenible y su ambiente
acogedor
frente
a
la
playa..
su deliciosa cocina y servicio de consistencia y calidad.
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Costa Rica
Father Rooster La maravillosa ubicación frente al mar y comida con sabor local perfectamente hecha son una mezcla ideal. La mejor manera
de
terminar
un
día
de
navegación en el catamarán. ¡Pregunte acerca de su buffet de mar y tierra!
Costa Rica
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Avenida Escazu Gastronomic Center Como se trata de la capital de Costa Rica, las opciones para eventos de “Dine Around” ¡son infinitas! Puede escoger entre tener una experiencia tradicional en el Mirador Tiquicia, saborear exquisitas comidas internacionales en el Monasterio, Grano de Oro o La Luz, o incluso dar a sus huéspedes la elección del tipo de comida que quieren en los diferentes centros gastronómicos de la zona, como la Avenida Escazú, Plaza Itscazú y Paseo Gastronómico la Luz, que es el lugar más de moda en la ciudad, conocido por sus cervezas artesanales y menús de tipo fusión.
El Hicaco ¿Alguien quiere mariscos frescos y langosta? A tan sólo 15 minutos de Los Sueños Marriott este es un punto que no se quiere perder. Sus platillos además, tienen un perfecto maridaje con los exquisitos vinos de su cava privada. Algunos otros restaurantes que nos gusta recomendar son: El Pelicano, El Galeón, Bambú, Lanterna, Gallo Fino, Abbocato, Happy Snapper y Nibbana entre muchos otros. Pregunte a su administrador de eventos IVI DMC2 sobre las muchas experiencias gastronómicas disponibles en su área. Nuestros expertos conocedores le recomendarán lo mejor de acuerdo al tamaño y los requisitos de su grupo. ¡Buen provecho!
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Costa Rica
Conocido mundialmente por sus rascacielos, por su gente y por su gastronomía, Panamá ofrece a todo aquel amante del buen comer una gran variedad de restaurantes de todas la clases y especialidades. Tenemos restaurantes excepcionales que complacen a los paladares más exigentes con sus platillos gourmet, música en vivo y sus locaciones que enamoran a todo aquel que los visita, como el Restaurante Panaviera en el Trump Hotel, y algunos que nos trasladan a la época colonial panameña, como el Restaurante Las Bóvedas en pleno corazón del Casco Viejo.
Panam á
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Restaurante Las Bóvedas La palabra bóveda significa mazmorra y cuando se estableció en el Casco Viejo, la ubicación de Las Bóvedas era sólo eso: una celda de detención para los prisioneros y esclavos. El restaurante ya no se parece a una celda, sino todo lo contrario, ahora es un acogedor lugar con asientos interiores y exteriores en la pintoresca Plaza Francia. Es popular entre los turistas y locales para el almuerzo, el café y la cena. Cualquiera que entra quedará encantado al ver estructuras intactas de la época colonial, propias de los calabozos de aquel entonces.
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P anamá
Restaurante Azahar El restaurante Azahar convoca un refinado tono culinario con mezclas de sabores influenciados por ciudades como Nueva York, Lima, Sicilia, Florencia, Atenas y Hong Kong, entre otros destinos. En el año 2014, el equipo de trabajo de Azahar decidió cruzar fronteras y explorar oportunidades en Panamá, un país sofisticado en el mundo de la gastronomía. Después de un estudio detallado de mercadeo decidieron apostarse aquí aplicando sus amplias habilidades y conocimiento técnicos para crear
este restaurante que brinda a sus comensales una experiencia única y refinada.
Panam á
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Restaurante Panaviera Ubicado en el piso 66 del Trump Ocean Club, este nuevo concepto de restaurante es el más alto de la región, ya que ofrece una impresionante vista de la ciudad y la bahía de Panamá desde sus terrazas techadas. También cuenta con tres salones privados, un infinity pool, bar al aire libre y acceso por elevador privado desde el lobby de las residencias.
Restaurante Tántalo En el corazón del casco antiguo, se encuentra uno de los restaurantes y Roof bars más exclusivos de la zona. Se ha convertido en una punto de encuentro de miembros de la farándula. Se ha dado a conocer por su decoración, y por ser también hotel, restaurante y Roof Bar, todo en un mismo lugar.
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Remodelan el aeropuerto de Puerto Vallarta Destinan $8 MDD para remodelar el Aeropuerto Internacional Gustavo Díaz Ordaz en Puerto Vallarta, Jalisco. Con esto se busca que el primer contacto de los visitantes extranjeros al destino sea más fácil, aseguró el director general de Turismo de Puerto Vallarta, Agustín Álvarez. Álvarez mencionó que cada vez son más los visitantes que llegan a este destino, muestra de ello es que de enero a marzo de este año se reportó un incremento del 20 % en pasajeros nacionales y de 10 % en internacionales. La ocupación hotelera, que en el primer trimestre de 2016 registró 82.6% de las habitaciones reservadas, es otro indicador del buen momento que vive el turismo en Puerto Vallarta, indicó el directivo. Puerto Vallarta estima para las vacaciones de verano una ocupación superior a 80%, con algunos fines de semana de hasta el 100 %. Las primeras obras se hicieron en los mostradores, cambios de plafones, sistema de iluminación, arcos de seguridad, módulos sanitarios, etc. que ya están en operación. Durante la temporada baja iniciarán otros trabajos como la instalación de un nuevo sistema de aire acondicionado, renovación del punto de inspección para dar mejor seguridad y servicio, y la reconfiguración de la aduana, que ayudará a mejorar las operaciones y dará mayor comodidad al pasajero.
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Air Canadá Rouge se prepara para el invierno 2016-2017 con nuevos vuelos sin escala: de Montreal a Puerto Vallarta, México y San José, Costa Rica. Los vuelos directos darán a los viajeros canadienses mejores opciones y precios más competitivos cuando vuelen a destinos de Sol. Los vuelos están programados para optimizar la conectividad para los viajeros de todas partes de Quebec y el este de Canadá que buscan escapar del invierno canadiense. Detalles de ruta: Montreal-Puerto Vallarta, México: el servicio comenzará el 18 de noviembre de 2016 con el vuelo AC1842 y operará tres veces por semana (lunes, miércoles y viernes). El servicio terminará el 21 de abril de 2017. Montreal-San José, Costa Rica: El servicio comenzará el 22 de diciembre de 2016, sujeto a la aprobación del gobierno, con el vuelo AC1844 y operará dos veces por semana (jueves y domingo). El servicio terminará el 16 de abril de 2017. Los vuelos serán operados por Air Canadá Rouge, aerolínea de ocio de Air Canadá, usando Boeing 767-300ER con 282 asientos, ofreciendo primera clase y clase turista. Los vuelos están programados para ofrecer conexiones a y desde Newfoundland y Labrador, Nueva Escocia, Nuevo Brunswick, así como Quebec, Ottawa y Toronto.
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¿Por qué anunciarse en CommuniQuest Travel Digest? Nuestra revista ahora le ofrece la oportunidad de anunciarse a través de este importante medio. Nuestra publicación tiene un contenido ameno de principio a fin. ¿Desea llegar a más clientes, a una selecta audiencia enfocada en la industria de grupos y convenciones? Entonces le invitamos a contactarnos con anticipación ya que a partir de enero de 2016 estamos incluyendo publicidad la cual llegará a nuestros socios, clientes y amigos quienes suman ya más de 10 mil suscriptores. Entre más pronto reserve su espacio, mayores serán las oportunidades de que su producto o servicio tenga el éxito e impacto que usted busca. Si desea más información de clic aquí.
IVI DMC² Oficinas Corporativas: Ave. Acanceh #1-01, SM 15 Cancún, Quintana Roo, Mx Tel. +52 (998) 287-1700 Email: ivicorp@ividmc.travel Desde 1986 hemos estado al servicio de grupos e incentivos, conferencias y exhibiciones.
Nos encontramos en más de 40 importantes destinos en países tales como:
El cliente siempre tiene la razón Raquel fue muy proactiva con la propuesta para mi grupo. Fue un proceso fácil. Fernando estuvo ¡FANTÁSTICO! Él superó nuestras expectativas. El resto del staff también estuvo grandioso y fue muy servicial. Ms. Candace Spiegel Senior Event Manager
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México Cuba República Dominicana Costa Rica Panamá Brasil Argentina
Para mayor información acerca de hoteles de primera, promociones, actividades y paquetes grupales mencionados aquí, por favor contacte a Francisco BAEZA:
fbaeza@ividmc.travel
Cómo preparar guacamole Modo de preparación: Corte los aguacates por la mitad. Remueva la semilla y la cáscara. En un tazón muela el aguacate con un tenedor. Agregue la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro, la sal y el jugo de limón. Revuelva hasta combinar todos los ingredientes y sirva inmediatamente con unos totopos de maíz.
Ingredientes:
2 aguacates maduros
1 chile serrano o jalapeño picado
1/4 taza de cebolla picada
1 tomate picado (retire las semillas primero)
2 cdas de jugo de limón
1 cda de cilantro finamente picado
1/2 cdta de sal
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Tip de viajes: ¿usar ropa holgada al volar? Las cabinas tienden a ser o muy calientes o muy frías. Si siente calor a bordo puede adecuarse a la temperatura interior mediante quitarse el excedente de abrigos. Si se siente tentado a quitarse los zapatos, piénselo dos veces especialmente en vuelos largos. Los pies suelen hincharse y puede que no le queden los zapatos al aterrizar. Pero si insiste en quitárselos, asegúrese de ponérselos al menos media hora antes de llegar. Se recomienda a las damas no usar tacones demasiado altos, sino calzado cómodo. Ya que lleguen a su destino se podrán cambiar. “La clave para relajarse al volar es tomar el control de su propio ambiente. Traigo mi música favorita, mi propia comida y mi material de lectura. Antes de despegar le pido con toda propiedad a la sobrecargo que rellene mi taza con té herbal con frecuencia; y que además de esto, no deseo ser molestado.” - Alan Dershowitz (Tomado de la pág.147)
James FELDMAN, (alias Doctor Travel) es un Facilitador Certificado y un motivador profesional reconocido internacionalmente; también es escritor, presentador de televisión y locutor de radio. Su empresa Incentive Travelers Cheque Int’l organiza viajes para premiar tanto a individuos como a grupos para compañías de prestigio. Su libro “Doctor’s Travel Cure For The Common Trip” es una guía entretenida e invaluable cuyo propósito no es decirnos a dónde viajar, sino más bien, ayudarnos a estar preparados para la aventura. CommuniQuest se complace en compartir parte de la sabiduría acumulada del señor Feldman con nuestros lectores, quienes de vez en cuando deben lidiar con largas filas, cancelaciones, pérdidas de equipaje, o con la persona en el asiento de al lado haciendo constante uso de la bolsa para el mareo. (Reproducido con permiso del autor: jfeldman@itcheque.com)
GRACIAS POR SU LECTURA A semejanza de la vida, la industria de los viajes y la hospitalidad parece moverse a la velocidad de la luz. El ser un socio activo de B2B nos compromete a mantenerlo informado con lo último en la industria y las oportunidades de negocios. Sin importar a donde se dirija su grupo, deseamos
pronto
tener
la
oportunidad
de
¡hacerle
lucir
SENSACIONALMENTE durante su próximo evento!
José Manuel GARCÍA, CDS Visionario, Fundador y Coach Principal
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