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Año 10 Vol. 1, No. 151 Tema de portada:
Directorio: José-Manuel GARCÍA, CDS jmgarcia@ividmc.travel Visionario, Fundador y Master Coach José-Manuel (Manolo) GARCÍA CIS, CMS, CCM manolo@ividmc.travel Segunda Generación, Innovador y Presidente
UNA ABUNDANCIA DE OFERTA GASTRONÓMICA Y VITIVINÍCOLA • • •
Francisco BAEZA, DMCP fbaeza@ividmc.travel Vicepresidente
México págs. 4-7 Cuba págs. 8, 9 República Dominicana págs. 10, 11 •
Trinidad SÁNCHEZ tsanchez@ividmc.travel Contralor General
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Raquel MIJARES, CIS Directora Corporativa de Marketing
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Costa Rica págs. 12, 13 Panamá págs. 14, 15 Anúnciate con CommuniQuest pág. 19 El cliente siempre tiene la razón pág. 20
Julia ORTÍZ jortiz@ividmc.travel Directora Corporativa de Calidad Alejandro PECH apech@ividmc.travel Publicación Electrónica
págs. 16, 17 Cómo preparar un Tequila Sunrise pág. 18
Omar GALLEGOS ivicorp@ividmc.travel Contenido y Edición
Breve y relevante: Festival de la
Fernando ROSAS corp.image@ividmc.travel Diseño
Vendimia en Guanajuato pág. 20
Tip de viajes: Acumula sonrisas, no
Jorge OROZCO, DMCP jorozco@myday.travel Director General de MyDay Travel
solo millas pág. 21
© Copyright 2017. Derechos Reservados.
Destinos México
Caribe
Centroamérica
Sudamérica
IVI DMC² Los Cabos Yazmin ELOSEGUI Directora de Destino yelosegui@ividmc.travel
IVI DMC² Cuba Alejandro DEBASA, CMS Director Regional adebasa@ividmc.travel
IVI DMC² Costa Rica Ligia VARGAS, CIS Directora Regional lvargas@ividmc.travel
IVI DMC² Sudamérica Jorge OROZCO, DMCP Director Regional jorozco@ividmc.travel
IVI DMC² Cd. de México, Centro de México, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit Jaime NELO, CMS, DMCP Director de Destino jnelo@ividmc.travel
IVI DMC² República Dominicana Ramón RIJO, CIS Director Regional rrijo@ividmc.travel
IVI DMC² Panamá David JOHNSON Subdirector Regional djohnson@ividmc.travel
IVI DMC² Cancún y Riviera Maya Raquel MIJARES, CIS Directora Corporativa de Marketing rmijares@ividmc.travel
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Desde nuestras oficinas Estimado lector, La gastronomía latinoamericana se distingue no sólo por sus delicias locales, sino también por su cocina gourmet; y es tan apetitosa que pudiera ser que tengamos que ajustar nuestro cinturón de cuando en cuando. Afortunadamente, la tendencia actual es la de consumir alimentos saludables y que a la vez sean verdaderos manjares; y eso precisamente encontrarás en nuestros suculentos destinos. Por ello, la próxima vez que nos visites te invitamos a ser aventurero y probar alimentos nativos y saludables, además de por supuesto, degustar la cocina tipo fusión que tanto está en auge. De acuerdo con las tendencias mundiales actuales, los alimentos tipo “de la granja a la mesa” - sin químicos agregados - seguirán deleitando nuestro paladar en los meses y años venideros. La gama de restaurantes que aparece en este número te asegura una cosa: la autenticidad estará a la orden del día debido a la vasta influencia culinaria que define a nuestra zona geográfica. Por cierto, tu platillo no tiene por qué tener siempre la apariencia digna de una foto de Instagram, más bien, puede parecer algo diferente a lo usual, pero una vez que le hinquemos el diente nos hará decir: ¡me quito el sombrero! Atentamente, José-Manuel (Manolo) GARCÍA, CIS, CMS, CCM Segunda Generación, Innovador & Presidente
Nuestro Objetivo
Nuestra Visión
Obtener el 100 % de satisfacción efectiva de nuestros clientes.
Asociados: Conservar el lugar ideal para trabajar, donde nuestro personal multicultural de lo mejor de sí, día a día. Clientes: Ofrecer un servicio innovador de alta calidad que exceda las expectativas. Socios: Consolidar nuestra red de socios honesta y exitosa. Utilidades: Maximizar el retorno de inversión a los accionistas.
Nuestra Misión
Planeta: Inspirar mediante nuestro trabajo el manejo responsable de los recursos.
Servir al cliente a través de nuestra certificación internacional ISO 9001 y ADMC garantizando así el 100 % de satisfacción al cliente de grupos, convenciones, incentivos y eventos especiales. Crear experiencias memorables que dejen huella en cada uno de los destinos en los que operamos y así redituar al máximo la valiosa inversión de los accionistas.
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PUERTO VALLARTA & RIVIERA NAYARIT
Puerto Vallarta & Riviera Nayarit se distinguen sin lugar a duda por el servicio y hospitalidad a sus visitantes. Uno de los servicios mas solicitados sin lugar a duda es su gastronomía, la cual deja un gran sabor de boca a cada unos de sus visitantes. A continuación nuestro top 3 de restaurantes favoritos, que no puedes dejar de visitar. LA PALAPA. La cocina de La Palapa tiene influencias locales muy notables. Ubicado en la famosa Playa Los Muertos, una de las playas más populares de Puerto Vallarta; aquí la pesca y los ingredientes locales son integrales a la identidad de La Palapa. Cocina mexicana tropical que se combina con influencias asiáticas y francesas para ofrecer una experiencia culinaria llena de frescura e innovación que no pronto olvidarás.
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BISTRO TERESA. Bistro Teresa comenzó en 2009 por Laura y Marisol en un pequeño lugar fuera de la autopista 200 en Amapas, como un restaurante que ofrece nuevas y emocionantes creaciones culinarias en un ambiente íntimo. Debido a su creciente demanda y popularidad, decidieron abrir una nueva ubicación con vistas envidiables y que tiene la capacidad para satisfacer sus demandas actuales de asientos .
DON PEDRO’S. En 1992, dos primos, Damien y Nicholas, partieron de Los Ángeles en una aventura de surf y culinaria. Haciendo su camino al sur, tropezaron con un diamante en bruto llamado Sayulita. Con solamente una línea telefónica en la ciudad en la paletería y casi ningún otro servicio, Sayulita era un polvoriento pueblo pesquero que parecía haberse olvidado. Ubicado en una bahía llena de selva, la belleza natural y serena de Sayulita y la cálida hospitalidad de los lugareños impresionaron a los dos viajeros, tanto que decidieron quedarse. Y así un sueño comenzó a cristalizarse: construir un restaurante de clase mundial en la playa de este pequeño paraíso. Al principio, muchos se rieron de ellos, los llamaron soñadores apasionados, les dijeron que nunca funcionaría. Pero fiel al viejo adagio "si lo construyes, vendrán"; lo hicieron... y la gente vino. Más de 22 años llenos de éxito han pasado y los comensales siguen regresando. IVI DMC² Puerto Vallarta & Riviera Nayarit tendrá el gusto de realizar todos los arreglos y asegurarse de que todo detalle de tu importante evento sea siempre perfecto.
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CANCÚN & RIVIERA MAYA El Caribe mexicano, además de sus bellezas naturales, también sobresale en su comida. Cancún y la Riviera Maya cuentan con una muy amplia oferta culinaria procedente de todas las culturas, e incluso fusionada entre ellas. Tenemos una gastronomía conocida por todo el mundo por su variedad de platillos y recetas, por la dificultad de su elaboración y por sus sabores distintivos y sofisticado. La cocina mexicana aglutina una variedad de tradiciones gastronómicas mesoamericanas y europeas.
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Tal es la importancia de la gastronomía mexicana, que en 2010 fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. En Cancún y la Riviera Maya se disfruta esta rica gastronomía combinada con las recetas tradicionales elaboradas con productos locales provenientes de la misma región. La cocina yucateca en particular es muy apreciada en el mundo.
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CUBA La comida cubana va más allá de los alimentos básicos como el arroz y los frijoles. Una nueva tendencia son los restaurantes administrados por familias: los famosos paladares. Esta nueva tendencia ha sentado sus reales no solo en la capital cubana, sino en toda la isla. Más y más hogares se están convirtiendo en establecimientos, los cuales se están ampliando y remodelando para acomodar la creciente demanda, pues son muchos los visitantes que buscan este tipo de restaurantes. Este fenómeno ha alterado radicalmente el panorama alimentario hasta tal punto que ir a cenar a un paladar es ahora un placer buscado por los conocedores.
PALADAR SAN CRISTÓBAL. Es donde la cocina cubana obra milagros. Prueba los secretos del paladar más famoso de Cuba. Paladar San Cristóbal es un espacio místico, familiar, lleno de recuerdos, donde sus dueños desean que los comensales se sientan apapachados, como en casa. A través de una buena cena, quieren mostrar su pasado y rendir homenaje a la cultura cubana y a sus raíces.
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PALADAR LA MONEDA CUBANA. Localizada en la entrada de la plaza de la catedral de la Habana, la Moneda Cubana tuvo sus inicios en 1924 donde se vendían víveres y licores, entre otros artículos. Hoy, este restaurante-paladar acoge a sus clientes con el calor de una casa cubana y sus más exquisitos sabores, mientras éstos disfrutan de la belleza de la Habana colonial y las maravillosas vistas que pueden apreciar desde la Moneda Cubana.
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REPÚBLICA DOMINICANA En nuestro país, en particular en nuestro destino Punta Cana, la gastronomía cuenta con opciones para todo tipo de paladar; los mejores restaurantes, se localizan dentro de los resorts, dentro de áreas exclusivas y locales. Dentro de nuestra diversidad contamos con diferentes especialidades, y con los más reconocidos chefs de
prácticamente toda nacionalidad, incluyendo claro la dominicana. Nuestros restaurantes cuentan con capacidades hasta para más de 300 cómodamente ubicados.
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Hermosas locaciones ubicadas en playas, exclusivas plazas comerciales, y centros de interĂŠs, y dentro de hoteles nos caracterizan. Nuestra oferta incluye un alto nivel y calidad de servicio gastronĂłmico.
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COSTA RICA Ya sea en el área metropolitana en el Valle Central o en la costa, ahora el visitante puede disfrutar de una amplia y excelente gama de opciones gastronómicas. Comer bien es uno de los mayores placeres en la vida, y si a esto se añade la dimensión cultural y de creatividad artística entonces una sola salida a cenar puede ser muy bien uno de los momentos más memorables de un viaje turístico. Una extensa variedad de cocina internacional y refinada está disponible para el viandante; a esta oferta hay que añadir la cocina local que es muy apreciada por los visitantes, tanto en su expresión autóctona y rústica como en una cocina más sofisticada y refinada que se ha empezado a desarrollar en el territorio nacional. Además, los parques y mercados gastronómicos comienzan a surgir en el Valle Central y atrapan a un público joven que busca nuevas propuestas culinarias en atmósferas casuales y relajadas, lo que en ciudades cosmopolitas se conoce ahora como street food. Los locales identificados con este concepto e inspirados en esta tendencia son: el Mercado La California, en el corazón josefino, y el más apegado al carácter urbano de la propuesta; El Mestizo, en Plaza Tempo; y Container Platz, en Santa Ana.
EL MESTIZO. El concepto del famoso Mercado Roma, en México, fue una de las inspiraciones para El Mestizo, ubicado en Plaza Tempo, Escazú. También tiene influencias del Chelsea Market, en Nueva York, y de los mercados españoles de San Miguel y de San Idelfonso.
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RESTAURANTE PORO PORO. Este restaurante cuyo nombre viene del colorido árbol que florece durante la época seca adornando el paisaje con un bello anaranjado, se considera uno de los mejores restaurantes del mundo en su categoría Exclusive Resort. Sin duda es un 5 estrellas que toca los límites de la perfección en todos los aspectos relevantes: ambiente, fina gastronomía, servicio, vista, ubicación y buen gusto.
RESTAURANTE ABBOCATTO Tiene un sitial bien ganado entre los restaurantes número uno en Costa Rica. Excelente gastronomía internacional y ecléctica, vista maravillosa del mar y el horizonte, servicio y atención de primera.
RESTAURANTE MIRADOR, VILLA CALETAS Realmente espectacular y romántico es el sitio en que se encuentra el restaurante, que hace honor a su nombre, Mirador, porque definitivamente ha de ser uno de los miradores más bellos en todo el mundo.
Como puedes apreciar, nuestra gastronomía compite entre las mejores. IVI DMC2 Costa Rica hará que tu experiencia gastronómica sea siempre recordada. 13
PANAMÁ Hablando de sabor, Panamá es un paraíso gastronómico de cocina internacional y local por su variedad y calidad. Además, una salida a cenar en Panamá no solo es un gusto al paladar sino también una vibrante inmersión en la dimensión cultural y de entretenimiento, dado que muchos lugares ofrecen tanto su exquisita cocina, así como un entretenimiento muy variado. Especialmente recomendados son aquellos que están ubicados en el casco antiguo, un pintoresco laberinto de iglesias, plazas y palacios. Ven a degustar el verdadero e intenso sabor caribeño
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ERRE DE RAMÓN FREIXA. El exclusivo restaurante gourmet del chef español galardonado con 2 Estrellas Michelin por su restaurante en Madrid, Ramón Freixa, dirige un lugar donde cada cena se convierte en una celebración.
CALLIOPE. Excelente restaurante, muy elegante, ambiente increíble, comida gourmet, muy buen servicio, ubicado en casco viejo de Ciudad de Panamá. MADRIGAL. Excelente opción gastronómica en un sitio de rancia y bella arquitectura en el siempre acogedor Casco Antiguo de la ciudad de Panamá.
DONDE JOSÉ Excelente restaurante de cocina panameña de autor, elevada al más alto nivel por su excelencia y calidad en ingredientes y sus platillos.
CABANA. Inspirado por las aromas de la cocina de Agadir en Marruecos, entrelazados con los sabores del Mediterráneo y ciertos productos típicos del Caribe y América Central.
AZAHAR PANAMÁ. Cocina fusión, excelente cocina internacional y alta calidad. Se pueden degustar platos de origen español, asiático, italiano y francés.
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Cómo preparar un Tequila Sunrise
El Tequila Sunrise es un famoso cóctel hecho a base de tequila, jugo de naranja y granadina que se sirve sin mezclar en un vaso alto. Ingredientes:
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3 onzas de jugo de naranja
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1 1/2 onzas de tequila
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1/2 onzas de granadina
Modo de preparación: En una copa con hielos sirve el tequila y el jugo de naranja. Agrega la granadina, la cual se precipitará al fondo de la copa. No mezcles. Adorna con una rebanada de naranja o una cereza ¡y disfruta! It's another Tequila sunrise...
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¿Por qué anunciarse en CommuniQuest Travel Digest? Nuestra revista ahora te ofrece la oportunidad de anunciarte a través de este importante medio. Nuestra publicación tiene un contenido ameno de principio a fin. ¿Deseas llegar a más clientes, a una selecta audiencia enfocada en la industria de grupos y convenciones? Entonces te invitamos a contactarnos con anticipación porque a partir de ya estamos incluyendo publicidad la cual llegará a nuestros socios, clientes y amigos quienes suman ya más de 10 mil suscriptores. Entre más pronto reserves su espacio, mayores serán las oportunidades de que tu producto o servicio tenga el éxito e impacto que buscas. Si deseas más información da clic aquí.
IVI DMC² Oficinas Corporativas: Ave. Acanceh #1-01, SM 15 Cancún, Quintana Roo, Mx
Tel. +52 (998) 287-1700 Email: ivicorp@ividmc.travel Desde 1986 hemos estado al servicio de grupos e incentivos, conferencias y exhibiciones. Nos encontramos en más de 40 importantes destinos en lugares tales como: • • • • • •
México Cuba República Dominicana Costa Rica Panamá Sudamérica
Para mayor información acerca de promociones, hoteles de primera, actividades y paquetes grupales mencionados aquí, por favor contacta a: Francisco BAEZA fbaeza@ividmc.travel
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FESTIVAL DE LA VENDIMIA EN GUANAJUATO El verano está por terminar y el otoño anuncia una nueva temporada, ideal para disfrutar el vino mexicano. Durante casi un mes, los residentes y los visitantes del estado mexicano de Guanajuato podrán disfrutar de diferentes actividades del Quinto Festival de las Vendimias, Valle de la Independencia 2017. En el mismo, se llevarán a cabo degustaciones de la gastronomía regional, talleres, pisa de uvas, música en vivo, además de actividades artísticas y culturales. Diversas casas vitivinícolas ofrecerán actividades muy variadas a lo largo del festival en las hermosas zonas del estado, mismas que permitirán el disfrute de este floreciente arte nacional. IVI DMC² puede integrar la visita a estas regiones vitivinícolas en tu próximo programa de incentivos o como excursión grupal entre sesiones. Si incluyes este festival en tu agenda, ¡tus participantes vivirán agradecidos!
El cliente siempre tiene la razón José fue muy servicial y nos ayudó en todo aspecto del programa. Actuó con sentido de urgencia y siempre nos dio una respuesta. Hizo un trabajo digno de encomio. Recomendamos ampliamente los servicios profesionales de IVI DMC2 para quienes lo necesiten. Ms. Elizabeth Silverio | VP Sales & Marketing
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Tip de viajes: acumula sonrisas, no solo millas Aún cuando a veces una situación no es causa de risa, es bueno al menos sonreír. Cuando sonreímos pasan cosas buenas: otros muy seguramente nos sonreirán en cambio. El Dr. Jerry Teplitz, especialista en estrés, dice que “las sonrisas y los ceños fruncidos nos afectan ya sea que nos demos cuenta de ello o no; es contagioso. Si estamos en un aeropuerto donde nadie quiere estar y encima de ello, los vuelos están retrasados, hará que la energía negativa de otros nos afecte.” Sonreír a menudo repele lo anterior. Sonríe aún si no hay razón aparente. Se ha comprobado que nuestro cuerpo no distingue entre una sonrisa genuina y una forzada. Por tanto, sonriamos aún cuando por dentro no nos de la gana. Ello nos traerá bienestar interno y hará más tolerable los contratiempos.
“Una sonrisa de oreja a oreja logrará más cosas que un berrinche marca Acme.” - V. Neil Wyrick
(Tomado de la pág. 30) James FELDMAN, (alias Doctor Travel) es un Facilitador Certificado y un motivador profesional reconocido internacionalmente; también es escritor, presentador de televisión y locutor de radio. Su empresa Incentive Travelers Cheque Int’l organiza viajes para premiar tanto a individuos como a grupos para compañías de prestigio. Su libro “Doctor’s Travel Cure For The Common Trip” es una guía entretenida e invaluable cuyo propósito no es decirnos a dónde viajar, sino más bien ayudarnos a estar preparados para la aventura. CommuniQuest se complace en compartir parte de la sabiduría acumulada del señor Feldman con nuestros lectores, quienes de vez en cuando deben lidiar con largas filas, cancelaciones, pérdidas de equipaje, o con la persona en el asiento de al lado haciendo constante uso de la bolsa para el mareo. (Reproducido con permiso del autor: jfeldman@itcheque.com)
GRACIAS POR TU LECTURA A semejanza de la vida, la industria de los viajes y la hospitalidad parece moverse a la velocidad de la luz. El ser un socio activo de B2B nos compromete a mantenerte informado con lo último en la industria y las oportunidades de negocios. Sin importar a donde se dirija tu grupo, deseamos
pronto
tener
la
oportunidad
de
¡hacerte
lucir
SENSACIONALMENTE durante tu próximo evento! José-Manuel GARCÍA, CDS Visionario, Fundador y Master Coach
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