Trappist garnalen

Eten we straks ook garnalen die gekweekt werden op afvalwater van La Trappe?

De meeste duikers onder ons proefden wel al eens één van de lekkere Nederlandse trappisten van La Trappe. Tegenwoordig blijken ook garnalen er verlekkerd op te zijn.

Purperbacteriën of anaërobe fototrofen zijn zeer uiteenlopend van vorm en kleur. Ze komen voor als (al dan niet beweeglijke) losse cellen, in pakketjes, in gesteelde knopvormende structuren en in slijmlaOnderzoekers van de universiteit van Ant- gen. Ze kunnen allerlei kleuren hebben werpen hebben samen met het bedrijf 'SE- met uiteenlopende tinten, zoals roze, MiLLA IPStar' een pilootproject opgestart purper en groen. De meeste purperbacom purperbacteriën te produceren op het teriën leven in zuurstofloze omstandigafvalwater van brouwerij De Koningshoeven heden in zoet water of zout water. in de Nederlandse provincie Noord-Brabant, waar de trappist van La Trappe gebrouwen wordt. De onderzoekers zouden een manier gevonden hebben om purperbacteriën te kweken op het afvalwater van de trappistenbrouwerij. Microbiële eiwitten. De bacteriën produceren eiwitten, geschikt als dierenvoeding. De bacteriën in het afvalwater van de trappisten kunnen als duurzame eiwitbron voor veeteelt en aquacultuur gebruikt worden, want de productie van eiwitten met behulp van die purperbacteriën heeft nagenoeg geen negatieve impact op de natuur.

Eiwitten zijn zowel in onze voeding als in de voeding van veeteelt essentieel. Om aan de eiwitbehoefte in de veeteelt te voldoen, worden enorme hoeveelheden vis- en sojameel geproduceerd. Deze eiwitbronnen leggen echter een grote druk op het milieu.

Foto: Avecom.

De UGent, de UAntwerpen en SEMiLLA IPStar kweken purperbacteriën uit afvalwater van de Tilburgse trappistenbrouwerij Koningshoeven (La Trappe) en gebruiken die bacteriën als eiwitbron voor een verbeterde groei van garnalen.

De Biomakerij van trappistenabdij Koningshoeven in Tilburg wordt gebruikt als een test- en demonstratiesite voor nieuwe bedrijfsmodellen en hightech watercirculaire oplossingen.

Het Amazonewoud wordt massaal gekapt om landbouwgrond vrij te maken voor de productie van gewassen zoals soja. Ook de winning van vismeel zet druk op de natuurlijke visreserves. Daarom bekijken onderzoekers nu bacteriën als alternatieve bron van eiwitten wegens hun hoge groeisnelheid, hoog eiwitaandeel en laag waterverbruik. Deze bacteriën kunnen onder andere gewonnen worden uit het afvalwater van bierbrouwerijen, dat vol nuttige bouwstoffen zit.

De pilootinstallatie bij brouwerij De Koningshoeven om purperbacteriën te kweken Bier brouwen is van nature weinig duurzaam. Er wordt veel water verbruikt, onder meer om flesjes en biertanks te reinigen, en de brouwerij schoon te maken. In het verleden 'kostte' één liter bier twaalf liter water. "Dat hadden we al teruggebracht tot zes liter, maar dat vonden we nog steeds niet goed genoeg", zegt broeder Isaac van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. "Ons doel is geen druppel water te verspillen", voegt hij er aan toe. De oplossing werd gevonden in een unieke zuiveringsinstallatie, de Biomakerij, die samen met Waterschap Dommel is gerealiseerd. Al het water dat in het productieproces wordt verbruikt, komt terecht in een grote tropische plantenkas. Micro-organismen breken de schadelijke stoffen af, waarna schoon water overblijft. Een deelstroom van de Biomakerij wordt gebruikt om purperbacteriën te kweken. Behalve dat dit bouwstoffen oplevert voor onder andere voedselkweek, heeft het als bijkomend effect dat het chemisch zuurstofverbruik omlaag wordt gebracht en dat fosfor en stikstof uit het water worden gehaald.

op het afvalwater van de productie van La Trappe is alvast een succes. In een 100 litervat behalen ze een eiwitproductiviteit van 120 ton per hectare per jaar. Dat is heel efficiënt ten opzichte van sojakweek, die slechts 1,5 ton per hectare per jaar haalt. Verder onderzoek van de UGent en de UAntwerpen toonde al aan dat de geproduceerde microbiële eiwitten een goed alternatief zijn voor soja- en vismeel in garnalenvoer. Uit testen met de purperbacteriën blijkt dat garnalen sneller groeien met microbieel eiwit ten opzichte van het standaardvoer.

Dus misschien eten we met zijn allen straks

Advertentie

UW EXPERT IN ONDERWATERFOTO & -VIDEOGRAFIE

lekkere trappist garnalen? Noch 'La Trappe garnalen', noch eiwitpurperburgers zullen ooit op ons bord terechtkomen. De afvalstroom van de voedselproductie moet immers gescheiden blijven. De eiwitten uit bacteriën kan men wel aan varkens en koeien voeren, dan is er minder soja nodig uit Brazillië. Er kunnen wel bacteriën gekweekt worden voor humane voeding, maar die moet men dan laten groeien op zuivere grondstoffen. 

MELANIE GEVAERT & IVO MADDER

WIJ SERVICEN ALLE MERKEN IN EIGEN ATELIER

ONDERHOUD HERSTELLING MAATWERK VERKOOP

WWW.MES-BVBA.BE