Ambalaj dersi sunum

GIDA AMBALAJLAMA DERSİ SUNUMU

AZAD ANNAGYLYJOV EKREM YILDIRIM MEHMET İRVAN MUSTAFA ERGÜN

DİNLEYİCİYE SORU

• Julius Sezar’ın meşhur veni,vidi,vici (geldim,gördüm,yendim)sözü nerede söylenmiştir?

CEVAP

• Tokat / Zile

ZİLE PEKMEZİNDE AMBALAJ TASARIMI •

ZİLE PEKMEZİ NEDİR?

•

KISACA TANIMLARSAK SİYAH ÜZÜM PEKMEZİNİN YUMURTA AKI VE PUDRA ŞEKERİ İLE ÇIRPILARAK BEYAZ HALDE ELDE EDİLEN KATI PEKMEZDİR.

NASIL BİR AMBALAJ SEÇTİK,TASARLADIK?

• Öncelikle üretildiği yöre etrafında bilinen ama diğer bölgelerde yaygın olarak bilinmeyen bu ürünü geleneksel bir tat olmasından olmasından dolayı, yine yöresel bir simge ifade eden Zile kalesinden ilham alarak bir ambalaj tasarladık.

TASARıMıMıZ 2 PARÇADAN OLUŞMAKTA 1) PEKMEZ BÖLÜMÜ 2)CEVIZ BÖLÜMÜ 1-Pekmez Bölümü

Geleneksel ve yöresel bir lezzet olması, yine yöresel bir simgeden yola çıkarak, satış miktarını arttırması, tüketicinin ilgisini çekmesi ve ürün tüketildikten sonra kutusunun süs eşyası gibi tekrar ilgi çekici şekilde kullanılması amaçlanmıştır. Bu görünüşün yakalanması açısından ahşap ambalaj olması tercih edilmiştir. Ürünün oda koşullarında bozulmadan saklanabilmesi ve plastik ambalajın tüketici üzerindeki olumsuz yaklaşımından sıyrılmak için ahşap ambalaj seçilmiştir.

2) CEVİZ BÖLÜMÜ Yine aynı yörede cevizin diğer geleneksel ürünlerde bolca kullanılması ve normal olarak tüketimin de fazla olması, pekmezde çeşitlilik oluşturmak için pekmez ile birlikte küçük parçalar haline getirilerek ceviz için ayrı bir bölümde pekmezle birlikte satılması düşünülmüştür.

Pekmez ve cevizin rutubetten ve ortamdan gelecek etkenden korumak için ince, saydam plastik ambalaj (poşet) ambalaj içinde konulması düşünülmüştür.

KULLANILAN MADDENİN ÖZELLİKLERİ AHŞAP -Doğal hammaddedir.

-Dayanım/ ağırlık yönüyle ekonomiktir.

-Sandık, kutu yapımı için karmaşık makine ve sistemlere ihtiyaç yoktur. Az bir yatırımla üretilebilir.

-İstiflenebilme özelliği iyidir.

ÜRÜN AMBALAJI ÜZERİNDE BULUNABİLECEK YAZILAR •

Ürünü tanımlayacak yazı, ifade

•

Menşei

•

İçindekiler kısmı : Üzüm şırası %97, pastörize yumurta akı %3

•

Saklama koşulu: Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.

•

Üretim ve son kullanma tarihi

•

İşletme kayıt no

•

Varsa kalite yönetim sistemleri ve gıda güvenliği sistemleri

•

Varsa Türk Patent Ensitüsü tarafından Coğrafiği Ürün tescil işareti

•

Besin Değerleri

•

Gramaj bilgileri

•

Firma - Fabrika bilgileri