Flávio Melgarejo
meu negócio
minha vida Ano 1 - Número 1
Cafu
Craque dentro e fora dos campos A cidadania como projeto de vida
ISSN 1414101-9
9 771 414 10 100 3
nosso bar
Franquia muda a cara dos bares O bem que você faz
Um cantinho de paz no centro de Manaus
Casos de Sucesso 00081
O sabor que garantiu o negócio próprio
Souza Cruz. Um símbolo
brasileiro de excelência.
A excelência da Souza Cruz se traduz através de uma gestão eficiente, com transparência e foco no crescimento, comprovada por grandes números: são 7,4 mil colaboradores diretos e 240 mil empregos gerados em toda a cadeia produtiva. Com 61% de participação no mercado, a Souza Cruz pagou mais de R$ 7 bilhões em impostos em 2011 e distribuiu R$ 1,5 bilhão em remuneração aos acionistas no ano. Além disso, mantém práticas exemplares na preservação de recursos naturais e nos investimentos para a sustentabilidade. É por tudo isso que a Souza Cruz é, há mais de um século, uma das empresas mais sólidas do Brasil. E continuará sendo, graças ao seu compromisso com a excelência em tudo o que faz.
www.souzacruz.com.br
Anotações do presidente
A pauliceia Vapt-vupt
É inegável que São Paulo oferece um dos melhores serviços do Brasil. É uma beleza, por exemplo, entrar na lanchonete Estadão, na Rua Major Quedinho. “Por favor, quero um sanduíche de pernil e um guaraná zero”. Em um piscar de olhos, o sanduba e o refri já estavam diante da minha fome e da minha sede. Perguntei o nome do rapaz que me atendia. Cícero, disse ele. De onde? – Juazeiro. O sotaque cearense misturava-se com uma fala meio paulistana. “Alguma coisa a mais, amigooo?”, perguntou Cícero. Antes que eu terminasse o “não, muito obrigado”, o rapaz já estava na outra ponta do balcão. Levou o molho de pimenta pedido por um freguês. Também assim: vapt-vupt. Todos os que atendem na lanchonete Estadão estão no mesmo ritmo do Cícero. O sanduíche é uma delícia. O guaraná bem gelado. O copo, limpinho. O guardanapo ao alcance da mão. Saio dali pensando: acho que essa turma tinha de cuidar do trânsito de São Paulo. Ah, se isso fosse possível! Adeus, engarrafamento. Engarrafamento? Adeus.
Paulo Solmucci Junior Presidente executivo da Abrasel
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CAPA
Saiba mais sobre os projetos do cidadão Cafu
Você merece
6 Arrumando a casa
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Tira-gosto
8 O bem que você faz
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Ganhaganha
12 Nosso Bar
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Mundo da bola
16 Recado de cidadania
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Rodrigo Takeshi
Sumário
Celebridades
20 Casos de sucesso
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CARTAS PARA A REDAÇÃO: contato@revistameunegociominhavida.com.br • TIRAGEM: 50 mil exemplares Expediente Presidente Abrasel Nacional Paulo Solmucci Junior. Diretor de Redação Ronaldo Lenoir. Gestão Editorial Margem3 Comunicação. Editora Juliana Garcia. Editora Adjunto Lilian Lobato. Redação Jamerson Costa e Frederico Machado. Diagramação Sandra Fujii. Ilustração Lucas Costa Val. Anúncios: dir.comercial@abrasel.com.br
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Stock Xchng
Você merece
O jeito é dar uma fugidinha da rotina A importância do descanso, de esvaziar a mente dos problemas e fazer o que gosta para ter uma vida com mais qualidade, tranquilidade e produtividade
Ficar com a cabeça focada 24 horas por dia no trabalho só terá um resultado para você: o estresse. Hoje, especialistas são contundentes em dizer que é preciso fazer uma pausa do cotidiano, para alimentar a cabeça com boas ideias. Uma quebra na rotina, tanto para homens quanto para mulheres, funciona como uma oxigenação do cérebro e um descanso do corpo, evita problemas em longo prazo e deixa a pessoa mais esperta, produtiva e, principalmente, mais feliz. Existem muitas formas de fazer isso, em casa, na rua ou no próprio ambiente de trabalho. Sair da rotina está mais dentro de você do que em mudar de local. A forma de fazer isso – e parece brincadeira de tão simples – começa em descobrir o que você gosta e procurar realizar atividades relacionadas a isso. Assim, se é a música que te acalma, ouça uma boa canção. Se é de passear que gosta, vá para uma praça ou espaço de lazer. Se é de se relacionar, visite amigos ou parentes, mesmo que seja durante a semana. São os esportes que te deixam bem? Faça uma caminhada. O importante, acima de tudo, é distrair a cabeça, para sair um pouco da rotina. Além disso, outras duas orientações são especiais: durma bem e tenha uma vida, na medida do possível, o mais saudável que puder.
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Você merece Dicas preciosas de descanso
O médico e consultor Bernardo Entschev, proprietário da consultoria em recursos humanos De Bernt Entschev, apresenta, comenta e destaca algumas formas descansar o corpo e a mente. • “Em primeiro lugar, está a qualidade do sono. Em geral, as pessoas precisam de 8 horas e de um lugar sem barulhos, o que influencia no descanso. É nesse tempo que o cérebro reorganiza as informações surgidas ao longo do dia” • “É preciso ficar atento com a qualidade do colchão. Saber se ele não tem 15 anos de uso, por exemplo, sendo que a troca deveria ser a cada 5 ou 7 anos” • “Existem estudos que mostram que descansar 20 minutos depois do almoço aumenta em 30% a produtividade. Para quem tem condições, pode ser uma ótima ideia” • “Escutar música no trabalho pode ser relaxante. O ideal é que seja uma música que acalme uma música ‘pauleira’ e pesada”
a mente – e não
• “A prática de atividades físicas de baixo impacto, como natação e ioga, ajuda a relaxar os músculos. Os esportes como futebol e artes marciais não relaxam a musculatura, mas de qualquer forma descansam a cabeça, porque te desconectam do dia a dia” • “Principalmente, é ideal buscar atividades que estejam fora da rotina, como uma leitura que fuja de temas profissionais. Até para ter assuntos para interagir com outras pessoas, de fora da área profissional, isso é importante”
Divulgação De Bernt Entschev
• “Por fim, manter pensamento positivo. É o mais difícil, porque reflete uma mudança de postura. Pensar ‘hoje vou faturar mais’ ou ‘não vai acontecer nada de errado e, se acontecer, passarei por cima disso’ melhora a vida”
Passos importantes para ter a cabeça tranquila e mais produtiva • Escolha atividades que são do seu agrado. Depois, encontre um tempo para fazer. Pense no que te interessa e busque realizar, ainda que pareça difícil no início • Durma bem. A hora de deitar a cabeça no travesseiro é o momento de deixar os problemas de lado. Afinal, o que você poderá resolver na cama, de pijama e com sono? Então, aproveite para descansar • Tenha uma vida saudável. Faça uma caminhada, sinta o sol na rua e coma alimentos saudáveis. Hoje, existem equipamentos nas praças, programas de governo e espaços de corrida em muitos lugares da cidade O consultor e médico Bernardo Entschev orienta sobre formas de descansar e, assim, ter mais qualidade de trabalho
Marcos Pinto/Divulgação CdBRJ
Tira-gosto
Prato foi o terceiro colocado do Comida Di Buteco Rio de Janeiro 2012
Esta é a quente:
Espetinho Picante do O Original do Brás Ingredientes Espeto com 2 pedaços de frango 2 pedaços de queijo (Porção com 8 espetos) Modo de Preparo Cortar o frango e o queijo em cubos, anexar ao espeto e colocar bacon entre os mesmos. Empanar e fritar. Obs.: Tempero do frango a gosto. Empanado Flocão de milho e creme de cebola.
Cidade: Rio de Janeiro. Boteco: O Original do Brás
O sócio proprietário do O Original do Brás, José Carlos Garcia (Zé) e sua esposa, Zilma
Photo5 / Divulgação CdBSP
Tira-gosto
Prato foi o primeiro colocado do Comida Di Buteco São Paulo 2012
Esta é a fria:
Luiz Magrão, proprietário do Bar do Magrão
Escondidinho de Bacalhau do Bar do Magrão Ingredientes 3 ovos de codorna 250g de lascas de bacalhau do Porto 20 ml de azeite extravirgem 4 azeitonas verdes 1/2 pimentão vermelho em tiras Salsinha a gosto Purê 2 batatas grandes Meio como de leite 1 colher(chá de manteiga) Modo de Preparo Deixe as lascas de bacalhau por três horas em água, para dessalgar. Pegue as lascas de bacalhau e tempere à moda portuguesa, ou seja, refogue no azeite extravirgem, salsinha e azeitona verde.
Cidade: São Paulo. Boteco: Bar do Magrão
Purê Cozinhe as batatas com a casca na água e sal. Amasse, acrescente o leite e a manteiga e faça o purê. Montagem Em uma vasilha tipo cuia, coloque o bacalhau temperado, cubra com um purê de batatas, salpique com pedaços de azeitonas verdes e salsinha. Decore com tiras pimentão vermelho e com três ovos de codorna ao meio. Tempo de preparo: 30 minutos após dessalgar o bacalhau Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 1 porção
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Ganha-ganha
Olha o óleo! Destinar corretamente o óleo usado na cozinha é bom para o meio ambiente, para a sociedade e está de acordo com o que o mundo espera de você Óleo é assunto sério e muita gente não sabe lhe dar com ele. Afinal, você ainda joga seu óleo de cozinha pela pia? Ou descarta no ralo? As soluções são muitas, mas boa parte delas está errada, porque polui o meio ambiente, prejudica as próximas gerações e pode até gerar uma bronca dos órgãos de fiscalização sanitária. Entre os males causados pelo descarte do óleo na rede de esgoto está a contaminação do solo, da água e
de muitas espécies da natureza. Além disso, esse produto usado na sua cozinha pode entupir o encanamento e, quando isso acontece, a única solução é aplicar diversos produtos químicos, muitos deles tóxicos, para desentupir a tubulação. Em muitas cidades, os sistemas de esgoto até levam a água e os detritos para os lugares apropriados, mas a falta de um tratamento adequado permite que o óleo se espalhe pelos rios, contaminado a água, matando espécies de plantas e animais e podendo chegar até o homem, prejudicando a saúde de muitas famílias. Segundo o Instituto EcoD, organização sem fins lucrativos que busca educar sobre atitudes ambientalmente responsáveis, com um litro de óleo descartado de forma errada, é possível contaminar milhares de litros de água, o que é muita coisa. No solo, os problemas vão da contaminação, que impede a produtividade da plantação, até a impermeabilização, o que significa que o óleo acumulado pode impedir a água da chuva de entrar na terra e, assim, contribui para as enchentes e alagamentos.
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Ganha-ganha E como fazer? Existem muitas maneiras de reutilizar o óleo usado na cozinha. Entre as mais corretas, que evitam todos esses problemas, estão usar o produto para fazer sabão ou recolher tudo em recipientes – que podem ser garrafas PET 2 litros de refrigerante – e entregar em lugares seguros.
Esses locais, chamados de postos de recolhimento de óleo, geralmente são mantidos por empresas ou órgãos públicos. São muitos postos, chegando a mais de um na mesma cidade. Você pode procurar a prefeitura da sua cidade ou entrar no site em destaque para conhecer uma lista de locais seguros em todo o Brasil.
Alguns destinos para o óleo usado Entrega em um posto de coleta
Sabão Uma forma prática de usar o óleo de cozinha é fazendo sabão, que pode ser produzido em casa mesmo. Além de tudo, você economiza com a compra de detergentes. Entre as “receitas” caseiras e simples está a seguinte, do site EcoDesenvolvimento.org, pertencente ao Instituto EcoD:
O site do Instituto Akatu, organização não governamental sem fins lucrativos, tem uma lista de pontos de coleta no Brasil. Acesse www.akatu.org.br ou confira abaixo algumas capitais
Materiais 5 litros de óleo de cozinha usado 2 litros de água 200 mililitros de amaciante (uma tampa) 1 quilo de soda cáustica em escama
PE
Preparo Coloque cuidadosamente a soda no fundo de um balde. Depois, coloque a água fervendo. Mexa até diluir toda a soda. Adicione o óleo e mexa. Adicione o amaciante e mexa mais uma vez. Jogue a mistura numa fôrma e espere secar. Corte o sabão em barras. Atenção: A soda cáustica pode causar queimaduras na pele. O ideal é usar luvas e utensílios de madeira ou plástico para preparar a mistura.
PERNAMBUCO Recife Bumerangue Reciclagem (81) 3479-2677 DISTRITO FEDERAL Brasília Ecobras (61) 3367 5264 GOIÁS Goiânia 4 Elementos (62) 3098-1470 PARANÁ Curitiba Departamento de Limpeza Pública da Prefeitura de Curitiba (41) 3338-8399 RIO GRANDE DO SUL Porto Alegre Departamento Municipal de Limpeza Urbana (51) 3223-4554
Ignácio Costa
DF GO
ES SP
PR
RJ
SC RS
SANTA CATARINA Florianópolis Universidade Federal de Santa Catarina (48) 3721-9000 ESPÍRITO SANTO Vitória Politintas (27) 3325-4541
RIO DE JANEIRO Rio de Janeiro e Grande Rio Disque-Óleo (21) 2260 3326 SÃO PAULO Capital e Grande São Paulo ONG Trevo (11) 3531-2116 / 6161-3867
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Capa
Cafu abre o jogo
Longe dos gramados, craque é exaltado por onde passa. Com uma história de sucesso, ele ainda atua com responsabilidade social Por Lilian Lobato Após fazer história na seleção brasileira com a camisa amarelinha, Marcos Evangelista de Morais, o Cafu, continua fazendo seu papel como cidadão brasileiro. O ex-jogador é embaixador do consumo responsável da Ambev e, graças à sua credibilidade, permanece como referência para crianças e adolescentes de todo país. Com dois títulos mundiais (1994 e 2002), duas copas América (1997 e 1999), recordista de jogos pela Seleção Brasileira (150) e único jogador a disputar três finais de Copa do Mundo seguidas (1994,1998 e 2002), Cafu é realmente um vitorioso.
nageou a esposa com a frase: “Regina eu te amo. Esse título é para você”. No Brasil, Cafu acumulou passagem por grandes times e fez parte de uma das mais vitoriosas gerações de futebol brasileiro: o São Paulo de Telê Santana. Foi nessa fase que Cafu foi deslocado para a lateral direita e, com um fôlego impressionante, foi incentivado por Telê a treinar os cruzamentos. Em sua carreira, ele ainda esteve no Zaragoza (Espanha), Palmeiras e nos times italianos Roma e Milan.
Entretanto, para ter uma carreira de sucesso, ele precisou de muita dedicação e empenho. Foi graças ao seu talento que ele recebeu o apelido de Cafu. Como o craque tinha o estilo de jogo parecido com o de um ponta-direita que fez sucesso no Atlético Mineiro, o Cafuringa, recebeu o apelido, que depois foi abreviado para Cafu.
Fora dos campos, ele ainda desenvolve um trabalho sério na Fundação Cafu, entidade sem fins lucrativos, que contribui para o combate da desigualdade social. Ao todo, a entidade reúne cerca de 750 crianças e jovens de baixa renda de idades entre 3 a 18 anos e 300 pessoas acima de 16 anos, que fazem cursos profissionalizantes. O primeiro núcleo da Fundação está localizado no Jardim Irene, bairro onde o Cafu passou toda sua infância.
Hoje, mesmo longe dos holofotes, Cafu é lembrado e exaltado por onde passa. Quem não se lembra da Copa do Mundo de 2002, quando o Brasil foi pentacampeão e ele, como capitão do time, levantou a taça e home-
Nesta entrevista, ele fala dos tempos de concentração, do que tem feito, do trabalho da Fundação Cafu e do que um técnico de futebol preciso para alcançar sucesso.
O que você pensa a respeito dos jogadores baladeiros?
Sente saudade da concentração e dos holofotes?
Tudo o que o jogador faz com responsabilidade é viável, mas é preciso medir a sua capacidade de saber o que é certo ou errado. A palavra baladeiro é muito forte. Se o jogador vai ao teatro com a esposa, ao cinema com a família ou até mesmo a uma boate, não quer dizer que ele é um baladeiro. O problema é o profissional ir a uma balada na véspera de um jogo. Isso já é uma irresponsabilidade.
Sinceramente, não sinto falta. Joguei bola por 30 anos em alto nível e me dediquei ao máximo, mas o momento era de parar e era necessário esse entendimento. Eu me preparei para sair dos campos e, graças a Deus, as pessoas gostam de me encontrar, querem tirar fotos, conversar comigo, saber o que eu faço. Elas conhecem tudo aquilo que eu fiz no futebol.
13 Com a taça do penta, na Copa de 2002, em Yokohama, no Japão
Divulgação Fifa-CBF
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Rodrigo Takeshi
Capa
Cafu exercendo seu papel como cidadão brasileiro na Fundação Cafu
Quais são seus projetos atuais? Hoje, dedico grande parte do meu tempo à Fundação Cafu, que tem 750 crianças, e ainda sou embaixador de empresas como a Ambev, onde sou embaixador do consumo responsável, da Caprol, Adidas e Fifa.
“Se o time tem um treinador desanimado, isso reflete no trabalho realizado pela equipe”. Como é o trabalho na Fundação Cafu? A “Fundação Cafu foi fundada há 10 anos. A
entidade auxilia e educa jovens de baixa renda em São Paulo. O primeiro núcleo da fundação foi construído no Jardim Irene, zona sul da capital paulista. Hoje, já oferecemos cursos profissionalizantes, consultas físicas, como fisioterapeutas e dentistas, e aulas de esportes para crianças e adolescentes. Você acredita que o técnico de um time de futebol precisa fazer o papel de gerente para obter sucesso? Não. Gerente é gerente e treinador é treinador, são funções completamente diferentes. A função do treinador é treinar o time, somente isso, o que já inclui a motivação, que é algo natural em um grupo. Se o time tem um treinador desanimado, isso reflete no trabalho realizado pela equipe.
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Fotos CBF
Mundo da bola
Neymar vale ouro! Conheça um pouco mais sobre o craque da seleção que conquistou o mundo
Cinco conquistas da Copa do Mundo, oito títulos da Copa América e o reconhecimento de todo o planeta como o país que mais revela jogadores. Todo este reconhecimento faz a diferença e mais que respeitados, os jogadores brasileiros são exaltados por onde passam. Nos Jogos Olímpicos 2012, em Londres, não seria diferente. O Brasil chegou à Olimpíada depois de uma campanha imponente no Sul-americano Sub-20, disputado no Peru no ano passado, e que valia a vaga olímpica. Neymar comandou a jovem equipe brasileira e foi o artilheiro da disputa, com nove gols. E o atacante do Santos, sem dúvidas, foi a grande esperança para a conquista da medalha na terra da Rainha. Com títulos de expressão no currículo (como Libertadores e Copa do Brasil, por exemplo) o jogador de 20 anos é o grande astro do futebol brasileiro e nome certo na seleção principal do técnico Mano Menezes para a Copa de 2014. Os gols e dribles desconcertantes são acompanhados de muito assédio dos fãs, marketing e marcação cerrada dos adversários. Neymar esbanjou confiança na luta pelo ouro olímpico, tanto é que o presidente da CBF, José Maria Marín, pediu a medalha para o craque e a resposta veio com personalidade: “pode deixar que eu vou trazer essa medalha, presidente”, disse a joia santista.
Por Frederico Machado
Acostumado com os holofotes, Neymar quer escrever seu nome na história da seleção brasileira. “Para a gente conquistar uma coisa tem que sonhar, tem que estar sempre projetando a nossa vida. Então eu sonho sim em conquistar títulos importantes para o Brasil, em 2012 e 2014”, afirmou. Mano Menezes é só elogios ao craque do time. “Neymar foi decisivo na maioria dos jogos que fez pela seleção. A cada dia teremos situações mais decisivas e Neymar sabe decidir muito bem. É um jogador acima da média e confiamos muito nele”, declarou o treinador da seleção.
Um pouco de história Grandes craques do futebol brasileiro já falharam na missão de buscar o inédito ouro olímpico. Nas Olimpíadas de Pequim, a equipe comandada pelo experiente Ronaldinho Gaúcho ficou com o bronze. Em 1998, nos jogos de Seul (Coréia do Sul), o time que tinha Bebeto, Romário e Taffarel bateu na trave e ficou com a medalha de prata, perdendo a final para a União Soviética. Em 1984, nova derrota na grande final para a França e outro segundo lugar com um time que contava com Mauro Galvão e Dunga.
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O craque Neymar da Silva Santos Junior 20 anos, futebol Altura - 1,74 m Peso - 65 kg Primeira Olimpíada - Londres 2014 Conquistas: Campeonato Paulista – 2010 (Santos) Copa do Brasil – 2010 (Santos) Sul-Americano Sub-20 – 2011 (Seleção Brasileira) Campeonato Paulista – 2011 (Santos) Copa Libertadores da América – 2011 (Santos)
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Fotos CBF
Mundo da bola
Rainha Marta na terra da realeza
Por Frederico Machado
A rainha Elizabeth comemorou em 2012 seis décadas de reinado com muita festa no Reino Unido. Mas durante as Olimpíadas de Londres ela teve que dividir seus súditos com outra rainha: Marta, uma das maiores jogadoras de futebol de todos os tempos desfilou seu talento em busca do ouro Olímpico para o Brasil. Eleita cinco vezes seguidas pela Fifa a melhor jogadora do mundo, Marta chegou a Londres com a obsessão de conquistar o ouro olímpico depois de bater na trave nos dois últimos Jogos Olímpicos, quando chegou à prata em Atenas e Pequim. A camisa 10 da seleção encarou a disputa em Londres como sua última oportunidade para alcançar o inédito ouro. “Daqui a quatro anos, a gente não sabe se vai ter o mesmo pique e a mesma disposição que tem hoje. É até interessante a gente encarar como a última chance
Camisa 10 do Brasil é referência em profissionalismo, experiência e conquista de títulos
mesmo para que possa dar o nosso máximo e tentar fazer diferente”, afirmou Marta. Marta é uma das mais experientes jogadoras da seleção brasileira. “Já estou um pouquinho mais velha (risos). Tenho também a experiência de ter passado por grandes finais e grandes momentos. A gente já chega para encarar uma final, um jogo decisivo, um pouco mais tranquila, com a experiência adquirida nos anos anteriores. Londres foi minha terceira Olimpíada!”, disse a jogadora brasileira. Outro grande destaque do time foi a atacante Cristiane, artilheira das duas últimas Olimpíadas com cinco gols em cada. Para a jogadora, o desempenho nas Olimpíadas pode influenciar o destino do esporte no país. “Diferentemente do futebol masculino, o feminino precisa de bons resultados para se organizar e atrair mais investimentos”, analisou a jogadora, que atua no futebol russo.
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Fala treinador! “A seleção teve alguns insucessos que trouxeram mais experiência a essas jogadoras. É um grupo vencedor. A seleção feminina de futebol merece nossos aplausos. Cada vez mais, isso está maduro dentro do nosso grupo”. Jorge Barcellos, técnico da seleção feminina de futebol
A craque Marta Vieira da Silva 26 anos, futebol Altura - 1,60 m Peso - 56 kg Primeira Olimpíada – Atenas 2004 Nascida em Dois Riachos, no interior de Alagoas, foi eleita pela FIFA, cinco vezes consecutivas a melhor jogadora de futebol do mundo, entre os anos de 2006 e 2010. Ainda foi Bola de Ouro em 2004 e Bola de Ouro e Chuteira de Ouro em 2007. Conquistas: Campeonato Brasileiro Sub-19 – 2001 (Vasco) Liga dos Campeões da UEFA – 2003/2004 (Umea IK) Campeonato Sueco – 2005, 2006, 2007 e 2008 (Umea IK) Copa da Suécia – 2007 (Umea IK) Copa Libertadores da América – 2009 (Santos) Copa do Brasil – 2009 (Santos) Liga de futebol feminino dos Estados Unidos – 2010 (Gold Pride) Liga de futebol feminino dos Estados Unidos – 2011 (Western New York Flash) Na Seleção Brasileira Jogos Pan-americanos: medalha de ouro (Santo Domingo 2003 e Rio 2007) Campeonato Sul-Americano: 2003 e 2010 Torneio Internacional Cidade de São Paulo: 2009 e 2011
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‘Chego na balada, todos param pra me ver...’ Michel Teló fala com os butequeiros do Brasil em entrevista exclusiva à Meu Negócio Minha Vida Por Jamerson Costa “Ai, se eu te pego!” A expressão tem sido repedida pelos quatro cantos do mundo depois que explodiu o sucesso da música que faz parte do CD “Michel Na Balada” (2011), o mais recente lançado por Michel Teló: um profissional capaz de transformar letras em ouro. Quase que literalmente. Michel Teló é pai de canções como “Fugidinha” e, recentemente, “Humilde Residência”. E não importa se ele compôs, fez parceria ou somente cantou a música: ela vira ouro, assim que o artista a toca. Mas se engana quem acha que a carreira musical de Michel explodiu assim, deste jeito, de uma hora para a outra. Ele tem anos de músico, toca diferentes instrumentos e fez parte de grupos musicais, antes de se lançar em carreira solo. A trajetória começou na infância e se confirmou há 15 anos, quando saiu definitivamente pelo país para compor, tocar e cantar sertanejo junto com uma equipe de músicos. Hoje, Teló é um dos artistas mais reconhecidos no Brasil e tem conseguido se transformar em uma celebridade internacional, o que é para poucos, posição conquistada a partir de 2009, quando lançou o primeiro dos três álbuns solos. A divulgação é feita com mais de 240 shows por ano (esse foi o número de apresentações em 2011). Para aguentar o pique, Michel usa o profissionalismo, o carisma e o “amor pelo que faz” – como explica à revista MEU NEGÓCIO MINHA VIDA.
Fotos Fernando Hiro
Celebridades
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Celebridades Acompanhe a entrevista! Como você leva o relacionamento com fãs, colegas e familiares, sendo uma pessoa que viaja bastante? “Adoraria ter tempo suficiente para estar perto de todos os meus familiares, amigos e pessoas que me ajudaram. Mas é normal para um artista não ter tempo de dar atenção à todos, devido à agenda, que fica complicada. Mas quem gosta da gente entende bem isso.”
As músicas que você canta agradam muito os botequeiros brasileiros, mas também as crianças, os jovens baladeiros e até os mais velhos. O que você acha disso e como você faz para atingir um público tão amplo? “É uma sensação muito boa, saber que consigo atingir o público de todas as idades com o meu trabalho. Eu amo o que faço! E quando fazemos o trabalho com amor, seja ele qual for, o resultado sempre será o melhor.”
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Celebridades
Como tem sido ao redor do mundo: seu público tem mudado ou tem se mantido parecido com as pessoas que gostam de você no Brasil? “O público brasileiro é único! Não existe igual em nenhum canto do mundo. O curioso foi ter conseguido levar aos quatro cantos do mundo a minha música em português.” Sobre o estilo em que você geralmente é relacionado, o sertanejo, como você vê o atu-
al momento deste estilo de música, com o surgimento de muitos artistas e muitas duplas novas? “Vejo que, quanto mais artistas sertanejos aparecem, mais a música sertaneja se fortalece e isso é bom para todos.” E como vê essa interação do sertanejo com outros estilos, principalmente com o axé da Bahia, como no caso das parcerias do Luan Santana com a Ivete
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Celebridades Sangalo, do Jorge & Mateus com o Alexandre Peixe e outros? “Acho incrível! Porque mostra que, em nosso país, em se tratando de música, não existe preconceito.” No seu caso específico, podemos mesmo ver você como artista de sertanejo ou essa classificação já está ultrapassada? “Sou um cantor sertanejo. A minha raiz é sertanejo!” Além da música, de que mais você gosta? Por exemplo, acompanha futebol? E qual seu time? “Adoro esporte. O futebol está no coração do povo brasileiro e no meu coração. Sou gremista!” Para finalizar, deixe um recado para seu público brasileiro, que te acompanha de casa, da rua ou – quem sabe – de dentro de um boteco. “Agradeço pelo carinho, pelas orações que recebo, e peço que Deus abençoe a todos.”
Curiosidades Michel Teló está em carreira solo desde 2009. De lá para cá, lançou três CDs, sendo um de estúdio e dois ao vivo. Você sabe quais são?! Confira! 2009 – Balada Sertaneja Sucessos: “Ei, Psiu! Beijo Me Liga” e “Amanhã Sei Lá” 2010 – Michel Teló Ao Vivo Sucessos: “Se Intrometeu” e “Fugidinha” 2011 – Michel Na Balada (Ao Vivo) Sucessos: “Ai, Se Eu Te Pego” e “Humilde Residência”
Arrumando a casa
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A revista Meu Negócio Minha Vida abre esta seção com uma dica básica: não deixe para amanhã o que você pode fazer hoje! Um ambiente limpo, além de ser necessário para qualquer negócio, é imprescindível para uma empresa que trabalha com alimentação. Para ter uma higiene completa, a dica é bem simples – limpe a cozinha todos os dias! Baseado no “Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação”, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária criou a “Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação”, que orienta: “O local de trabalho deve ser limpo e organizado”.
Fotos stock xchng
Higiene: um assunto de todo dia Tenha um ambiente saudável A cozinha do boteco ou do bar é diferente da cozinha de casa. “No trabalho, os riscos de contaminação são maiores, porque são feitos mais alimentos. Um problema que pode demorar meses para acontecer em uma casa, pode surgir em semanas no ambiente de trabalho”, observa a gerente de Inspeção e Controle de Riscos de Alimentos da Anvisa, Angela Karinne Fagundes de Castro.
Arrumando a casa Bancada e utensílios em primeiro O mais importante é começar pelas áreas que têm contato direto com os alimentos. “O principal é limpar a bancada e os utensílios em primeiro, logo depois de usar, todos os dias”, comenta Angela Karinne.
25 A Agência de Vigilância, ligada ao Governo, orienta que é preciso manter o piso, parede e teto conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos. “Faça a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho”, orienta a Cartilha da Anvisa.
Limpando a chapa O ideal é que a limpeza completa da chapa seja feita todos os dias, assim que os trabalhos da cozinha forem encerrados. O que acontece em parte dos estabelecimentos é que o responsável pelo uso do utensílio faz uma higiene apressada. O resultado? Chapas que rapidamente ficam sujas, com acúmulo de gordura, afetando o sabor dos alimentos. Mas existem técnicas para conservar a chapa sempre branca, limpa e higienizada. Qual é a sua? “Tem dez anos que tenho minha chapa e ela não tem uma mancha preta. Se você entrar na minha cozinha, vai ver o alumínio brilhando, como o de uma chapa nova”, desafia a empresária, cozinheira e dona-de-casa Conceição Fernandes, de Belo Horizonte. Ela tem segredos para manter o brilho e a pureza: a técnica do limão.
A técnica do limão Com a chapa ainda quente e, portanto, com o cuidado necessário, esprema até o fim o caldo de dois a três limões, esfregando o próprio limão na área utilizada, para aproveitar ainda mais o sumo da fruta. Depois, esfregue uma palha de aço com sabão e, por fim, conclua a limpeza retirando tudo com água. Além de limpar a chapa e deixá-la com aspecto de nova, isso aumenta a durabilidade e, o mais importante, conserva os sabores dos alimentos preparados.
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O bem que você faz
Quando o bar melhora a segurança da rua Além de retirar moradores de rua, reduzir a criminalidade e ajudar no trabalho da polícia, a criação do Boteco Spettos levou uma boa opção para os moradores do centro de Manaus (AM) Por Jamerson Costa Crises também são momentos de oportunidades. E foi do medo que a esposa de Cláudio Rocha sentia em andar sozinha nas ruas, que ele planejou abrir um estabelecimento perto do trabalho dela, no centro de Manaus (AM). Como eles pensavam, um comércio movimentaria a Rua Japurá, que ficava abandonada assim que a noite chegava.
Fotos divulgação Boteco Spettos
Durante três meses, Cláudio levou e buscou a esposa na clínica de fisioterapia e estética em que ela trabalha. Todo santo dia, como ele ressalta, pensava
em uma solução para o problema. “O local tem três árvores grandes, que fazem muita sombra e eram usadas como abrigo por moradores de rua. Os vizinhos ficavam com medo e atravessavam a rua quando passavam por aqui”, explica. Na ocasião, o empresário destaca que eram feitas muitas chamadas para a polícia e a criminalidade tinha altos índices no local. Para piorar, o lugar era sujo, tinha mau cheiro e causava medo nas pessoas. Entre as soluções pensadas, estava cortar as três árvores para que os
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Antes
Depois
Uma nova realidade no centro de Manaus A realidade se transformou na Rua Japurá. “Antes da criação do bar, meu carro foi assaltado três vezes. Hoje, a própria polícia afirma que as chamados caíram bastante. Para melhorar, o local está mais bonito, com uma praça tranquila para as pessoas se divertirem em um bom happy hour”, enfatiza Eduardo Carrilho, sócio no Boteco Spettos. Hoje, o espetinho é o principal produto do estabelecimento, mas também há opções de guarnições, como diferentes tipos de arroz – branco, com brócolis, caboclinho e outros – e porções de batata-frita, macaxeira e bolinho de bacalhau, além de bebidas. Segundo destacam os proprietários do estabelecimento, pessoas da secretaria de Meio Ambiente de Manaus foram grandes incentivadores do projeto, principalmente porque gostariam de manter as três árvores no local. Os policiais também agradeceram pela contribuição com o problema da criminalidade e os vizinhos, agora, já têm um lugar tranquilo e com muitas opções para lazer.
moradores de rua saíssem e os moradores tivessem um pouco mais de tranquilidade.
Receita Federal, prefeitura e a Secretaria Municipal de Meio Ambiente), abriu o estabelecimento.
Entretanto, para Rocha a solução era outra. O empresário fotografou toda a área, mapeou as empresas do local e montou um projeto. Depois, convenceu o amigo Eduardo Carrilho, que aceitou a ideia e se tornou sócio. Um ano depois de começar os trâmites legais e buscar aval de todos os órgãos públicos relacionados (como a
Inaugurado em 10 de fevereiro de 2012, o Boteco Spettos tem feito bem à comunidade do centro de Manaus, que ganhou em segurança, sobretudo durante a noite, e em diversão já que é possível aproveitar o espaço com uma boa comida: que, aliás, não existia no lugar.
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Fique por dentro do Fotos Divulgação Ambev
NOSSO BAR
Alma nova para o seu negócio Franquia é uma oportunidade para que os empreendedores de bares e restaurantes elevem o faturamento e conquistem novos clientes Contribuir para o negócio dos micro e pequenos empreendedores. Esse é o principal objetivo do modelo de franquia Nosso Bar (www.redenossobar.com.br), desenvolvido pela Ambev, em 2011. O projeto, pioneiro neste segmento, busca incentivar os estabelecimentos e desenvolver o bar popular, respeitando as características de cada bairro e franqueado. A expansão da classe C, aumento da renda da população e ampliação das linhas de crédito são fatores que devem impulsionar ainda mais esse tipo de franquia. A ideia do modelo é oferecer melhorias em infraestrutura, um padrão visual moderno, produto e atendimento de qualidade, entretenimento e ambiente fami-
liar. A iniciativa leva a excelência do sistema de franquias ao público que deseja investir sem mexer tanto no bolso. “O ponto de venda e a gestão do negócio contribuem para o sucesso do negócio. O investimento na franquia Nosso Bar aumenta as possibilidades de acerto por parte dos proprietários de bares e restaurantes. É uma maneira de eles terem uma visão mais estratégica do negócio”, ressalta o diretor de Novos Negócios da Ambev, Francisco Prisco. O capital inicial estimado para começar o negócio é a partir de R$ 28 mil (inclusos instalação, taxa de franquia e capital de giro). Outro diferencial dessa rede é a possibilidade que o investidor tem de personalizar sua fran-
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Fique por dentro do
NOSSO BAR quia. A escolha do nome do estabelecimento e o que estará no cardápio é decisão exclusiva do proprietário e deve estar em linha com o interesse do seu público. Inicialmente, o Nosso Bar tinha operações apenas em São Paulo – onde já conta com cerca de 200 operações e a maioria dos estabelecimentos registraram alta de cerca de 40% no faturamento. Entretanto, a franquia já se expandiu por outros municípios brasileiros. Na capital paulista, o Bar do Alemão (foto abaixo) mostra que o investimento vale a pena. A Ambev oferece aos interessados toda a estrutura necessária que inclui padronização visual e dos materiais de divulgação, suporte com consultoria de campo, treinamento da equipe, acompanhamento inicial da operação, planejamento das campanhas e promoções, suporte de gestão e central de atendimento técnico aos seus franqueados.
Investimento • Investimento inicial: a partir de R$ 28 mil • Taxa inicial de franquia: R$ 20 mil • Faturamento Médio: R$ 25 mil • Taxa Royalties: de R$ 250 a R$ 500,00 por mês • Previsão de retorno do investimento: a partir de 12 meses
A transformação do Bar do Alemão
Antes
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Recado de cidadania
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Alice Kuerten, presidente do Instituto Guga Kuerten (IGK) e mãe do tenista Gustavo Kuerten, que tantas emoções deu ao esporte, cuida dos projetos sociais da família e tem um recado aos empresários
Fotos Fernando Willadino
A criança não pode ser a pessoa produtiva da família
Acredito que todos, pequenos ou grandes empresários, têm responsabilidade social com o local onde está o estabelecimento. O entorno do comércio deve ter escolas, conselhos comunitários, comunidades carentes. É preciso trabalhar em cima da realidade que se apresenta próximo ao negócio. Dentro do estabelecimento, o empresário também pode desenvolver trabalhos junto com seus funcionários e com os familiares deles, seja na área da educação, saúde, lazer ou da educação alimentar.
“O que não podemos é pensar na criança, o nosso filho, como uma pessoa produtiva da família. Ela até pode ser um aprendiz do ofício da família. Para ela, pode ser um aprendizado, mas nunca uma relação de trabalho.”
O Instituto Guga Kuerten (IGK) trabalha com dois focos bem específicos, que são o educacional e o da inclusão social, utilizando o esporte, entre outras atividades, como ferramenta para educar 520 crianças e jovens do Programa Campeões da Vida. E aprendemos que, quando trabalhamos com crianças, não podemos nos esquecer de envolver os pais, professores da escola e amigos. Vejo que a criança e o adolescente têm que ter espaço para viverem essas fases da vida, mesmo que em alguns momentos tenham que cumprir uma responsa-
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Recado de cidadania bilidade maior junto aos pais, donos de um estabelecimento próprio. É muito importante que os empresários tenham essa consciência, tanto profissionalmente, quanto dentro de casa, na educação dos filhos. O que não podemos é pensar na criança, o nosso filho, como uma pessoa produtiva da família. Ela até pode ser, depois de certa idade e em alguns momentos, um aprendiz do ofício da família. Para ela, pode ser um aprendizado, mas nunca uma relação de trabalho. Outro ponto que trabalhamos no IGK é a inclusão da pessoa com deficiência, e essa é uma questão que pode ser trabalhada nos estabelecimentos. No geral, como sociedade, estamos evoluindo muito lentamente e ainda temos uma série de problemas básicos. O Instituto Guga Kuerten trabalha hoje com 188 Instituições, em 161 municípios, que atendem as pessoas com deficiência. A nossa família já trabalhava com filantropia, que são as atividades sociais, para ajudar pessoas que precisam, e principalmente com o voluntariado, desde que eu tinha 14 anos de idade. Depois de formada em Serviço Social , casada e mãe de três filhos, inclusive o Gustavo, fui voluntária de diversas instituições e movimentos de ação social. Posso garantir que sempre envolvi meus filhos em todas as ações sociais em que trabalhei e, as-
Alice entre os dois filhos: Rafael e Guga
“Vejo que a criança e o adolescente têm que ter espaço para viverem estas fases da vida, mesmo que em alguns momentos tenham que cumprir uma responsabilidade maior junto aos pais, em um estabelecimento próprio.” sim, consegui que eles também tivessem interesse em se envolver. Acho muito importante que cada família, principalmente as dos empresários, comerciantes e pessoas de negócios, quando desenvolverem qualquer atividade na área social e filantrópica, envolvam todos os seus membros, pois a valorização do ser humano, o respeito e a criação de oportunidades tem que ser despertadas desde cedo.
Fotos Divulgação Bar da Fava
Casos de sucesso
Fava É uma leguminosa, como o feijão e a lentilha: semente que nasce dentro de uma vagem, é muito comum em pratos de Pernambuco
Favas a serem contadas A história do casal que começou entregando marmitas e hoje tem um premiado e conhecido restaurante em Recife (PE)
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Casos de sucesso
coragem de trabalhar e deixar minha filha com outra pessoa. Em casa, fazia bolos, salgados e marmitas”, lembra. Cozinheira de mão cheia, ela passou a colocar em prática as receitas aprendidas ainda na infância. Foi assim que as marmitas ganharam o gosto dos vizinhos, dos colegas de trabalho do marido, que era gerente em uma grande loja, e dos amigos do tempo em que Judite era funcionária de uma empresa. As quentinhas que deram certo Dez anos depois, Judite ganhou fama de boa cozinheira e chegou a fazer 350 refeições por dia. Foi quando decidiu abrir seu próprio negócio. “Continuei fornecendo marmita durante dois anos depois de abrir o bar, mas como crescemos muito, tive que optar pelo sucesso do meu negócio”, explica.
A expressão “favas contadas” significa algo que é certo. Assim é o sucesso do Bar da Fava em Recife (PE). O restaurante foi aberto em 1992 pelo casal Marcos Romero e Judite Marques. Entretanto, a história começa dez anos antes, no nascimento da única filha, Andreia. Quando engravidou, Judite decidiu sair do trabalho para cuidar da menina por alguns anos. “Não tive
O aumento da demanda no restaurante ainda exigiu que Marcos Romero passasse a auxiliar a esposa. Hoje, o Bar da Fava tem mais de 30 funcionários: 16 garçons, 14 auxiliares, o casal e uma cunhada de Judite. “É uma família. Temos um garçom que está comigo desde a inauguração”, ressalta. O Bar foi premiado quatro vezes como a Melhor Comida Regional na série “O Melhor da Cidade” da revista Veja e hoje recebe uma média de 250 pessoas por dia. O talento de Judite ainda rendeu outras entrevistas em que ela explica a receita dos principais pratos da casa. A cozinheira também dá dicas no restaurante para os clientes que perguntam os segredos do sabor das refei-
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Casos de sucesso ções. No entanto, ela avisa: “Mão é mão, dom é dom. Eu faço bolo e você faz bolo. Mas cada um tem um sabor”. Judite ressalta que no restaurante o sabor é mais forte, pelo volume dos ingredientes e tempo de preparo. “Nunca um prato feito com meio quilo de fava vai ficar igual ao que é feito em um caldeirão, com dez quilos de fava e 20 quilos de charque”, avalia. O principal segredo do sucesso, segundo a cozinheira, está em fazer o que gosta. Além disso, outro ponto é receber bem os clientes. “Minha casa é simples, modesta, bem organizada e os clientes são bem recebidos”.
Pratos principais Fava com cupim Fava com carne-de sol Fava com carne-de-sol de cordeiro
SERVIÇO Bar da Fava
Outros pedidos
Rua Padre Oliveira Rolim, 37 Pina – Recife – PE Telefones: (81) 3463-8998 e 3467-8780
Picanha Frutos do mar Caldos e bebidas especiais
LF/Mercado
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