Magasin Munkebjerg Hotel no. 5 2018

05/2018

8-13

26-30

80-83

FRA GRÅD TIL JAGT PÅ MICHELINSTJERNEN

DEN BEDSTE COCKTAILOPSKIFT

MUNKEBJERGSKOLEN

lav

VEJ

Løver 7100 Tlf. 7

ManLør-s

Volvo Pr

Mennesket er målrettet desig Kampagnen o afgiftsomlægn Det har aldrig

Kom forbi di

VOLVO S/V 90

S90 D3 aut. M

V90 D3 aut. M

ER

Næ Priser er inkl. mom 28 mdr. 20.000 km/år

Tlf

Ma Lør

Volvo V60 Vejl. beskatning fra kr. 376.201* - D 13,2-22,7 km/l, CO2 117-156 g/km. *Beskatningspris er for Volvo V60 D4 Momentum aut. inklusive levering.

Der tages forbehold for prisændringer og trykfejl. Bilen er vist med ekstraudstyr.

A+

A+

-

A

26,3-18.2 km/l, CO2

*Volvo Car Privatleasing v/Nordania F Kaskoforsikring og betaling via Nets f

volvo S90/V90 privatleasing program

v førstegangsydelse - ingen gebyrer fra 5.830 kr. pr./md. *

Protect what’s important to you

JLE

VEJLE FREDERICIA Løversysselvej 9

FREDERICIA KOLDING Strandvejen 220

KOLDING ODENSE SV Trianglen 4

ODENSE SV SVENDBORG Bondovej 18

SVENDBORG

-fre 9.00-17.30 søn 11.30-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.00 Lør-søn 11.30-16.00 Søn 12.00-16.00

Man-fre 9.00-17.00 Man-fre 9.00-17.30 Søn 12.00-16.00 Lør-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.00-16.00 Lør-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.00-16.00 Søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Søn 11.00-16.00

rsysselvej 9 0 Vejle 70 27 05 00

Strandvejen 220 7100 Vejle 7000 Fredericia Tlf. 70 27 05 00 Tlf. 75 92 36 11

Trianglen 4 7000 Fredericia 6000 Kolding Tlf. 75 92 36 11 Tlf. 75 52 25 55

rivatleasing Kampagne

Bondovej 18 6000 Kolding 5250 Odense SV Tlf. 75 52 25 55 Tlf. 63 17 13 11

Odensevej 42 5250 Odense SV 5700 Svendborg Tlf. 63 17 13 11 Tlf. 63 21 38 11

Odensevej 42 5700 Svendborg Tlf. 63 21 38 11

Standardudstyr

DANMARKSPREMIERE - NY VOLVO V60

Volvo S90 og V90: i centrum i alt hvad vi foretager os. Derfor er vores nye privatleasing kampagne VEJLE med økonomisk FREDERICIA KOLDING 18” letmetalfælge, Digital intrumentering 8” gnet til dig, der vil kombinere premium skandinaviskFREDERICIA livskvalitet frihed.

VEJLE KOLDING Løversysselvej 9 Strandvejen 220 Trianglen 4 Løversysselvej 9 nye attraktive Strandvejen 220 4 TFT, El-styret bagklap, Klimaanlæg med Clean omfatter vores populæreste modelserier, og de ydelser erTrianglen beregnet efter 7100 Vejle 7000 Fredericia 6000 Kolding 7000 Fredericia 6000 Kolding Den nye Volvo V60 er landet i vores showroom - klar ningen. I skemaet ser du eksempler7100 på Vejle Volvo S90 og V90 privatleasing programmet.

Tlf.92 7036 2711 05 00 75 25 9255 36 11 Tlf.Zone, 75 52 25LED 55 forlygter, Sensus Connect High Tlf. 70 27 05 00 Tlf. 75 Tlf. Tlf. 75 52 Performance lydanlæg, Safety, Intellisafe oplevelse. været nemmere og mere attraktivt at køre ny Volvo. Man-fre 9.00-17.30 til at give dig en sikker ogCityfascinerende Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.00 Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.00 Lør-søn 11.30-16.00 Lør-søn Søn 12.00-16.00 Lør-søn 11.00-16.00 Assist m.v.

Lør-søn 11.30-16.00 Søn 12.00-16.00 11.00-16.00 in Volvoforhandler og lad os finde den Volvo model, der matcher dine behov.

0 privatleasing - eksempler:

Mdl. ydelse kr.

ODENSE SV Førstegangsydelse BondovejKm/år 18 kr.

Momentum

5.830

35.000

5250 Odense SV Tlf. 63 1720.000 13 11

35.000

Man-fre 9.00-17.30 20.000 Lør-søn 11.00-16.00

Momentum

6.195

ERHVERVSCENTER NÆRUM RHVERVSCENTER NÆRUM

Selvom alle mennesker er forskellige, sætter vi alle pris på denODENSE samme følelse af sikkerhed. Og vi er alle bekymrede for SV SVENDBORG SVENDBORG Samlede Halvårlig Bondovej 18 Odensevej 42DetKm/l Mdr. Energi 2 g/km Odensevej 42 vores nærmeste. er dem,COder er de vigtigste for os, omkostninger kr. 5700 Svendborg ejerafgift kr.

5250 Odense SV 5700 Svendborg Tlf. 63 17 13 11 Tlf. 63 21 38 11 A 36 252.080 22,7 115 1.740 og63 21 når Tlf. 38 11alt kommer til alt, er det dem, vi ønsker at beskytte. +

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 36 258.020 11.00-16.00 SønLør-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 A 22,2 Søn 11.00-16.00

119

2.160

Det er derfor vi bygger biler til mennesker, der tænker på andre mennesker.

Hovedgade 1etableringsomkostninger og lev. omk. 3.980 kr. Ekskl. halvårlig ejerafgift. Mulighed for tilkøb af forsikring og dækaftale. Løbetid 36. ærum Hovedgade 1 ms.

Privatleasingydelsen erNærum inkl. serviceaftale, 2850 via Nærum 850 Nærum r. Kaskoforsikring og betaling Nets forudsættes. Finansiering tilbydes af Volvo Car Privatleasing v/Nordania Finans A/S. Forbehold for prisændringer og trykfejl.

ODENSE ODENSE SVS

ODENSE SV SVENDBORG

Tlf. 66 14 14 14

Hestehaven Bondovej 18 1 5260 Odense 5250 Odense SVS Tlf.Tlf. 6366 17 14 13 14 11 14

Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.00-16.00 Lør-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 11.00-16.00 SønLør-søn 11.00-16.00

f. 72 59 18 00

Tlf. 72 59 18 00

an-fre 9.00-17.30 r-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Hestehaven 1 Lør-søn 11.00-16.00 5260 Odense S

99-144 g/km

ODENSE S

Bondovej4218 Odensevej 5250 Odense SV 5700 Svendborg Tlf.Tlf. 63 63 21 17 3813 11 11

SVENDBORG Odensevej 42 5700 Svendborg Tlf. 63 21 38 11

VELKOMMEN I VORES SHOWROOM volvocars.dk Man-fre 9.00-17.30 Søn 11.00-16.00

Finans A/S. Volvo S90 D3 aut. Momentum. Løbetid 36 måneder 20.000 km/år, førstegangsydelse 35.000 kr. Samlet pris for 36 mdr. 252.080kr. Ekskl. brændstof, halvårlig ejerafgift og dæk.

C02 123 g/km, 18,5 km/l benzin. Bilen er vist med ekstraudstyr. Forbehold for prisændringer og trykfejl. forudsættes. Betaling på anden måde koster 62,50 kr pr. betaling. Energiklasse A+

volvocars.dk

VEJLE

VEJLE KOLDING

KOLDING ODENSE SV

ODENSE SV NÆRUM

NÆRUM

Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.30-16.00

Man-fre9.00-17.30 9.00-17.30 Man-fre Lør-søn 11.00-16.00 Lør-søn 11.00-16.00

Man-fre Man-fre9.00-17.30 9.00-17.30 Lør-søn Lør-søn11.00-16.00 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.00-16.00 Lør-søn 11.00-16.00

Man-fre 9.00-17.30 Lør-søn 11.00-16.00

Løversysselvej 9 7100 Vejle Tlf. 70 27 05 00

Løversysselvej 9 Trianglen 4 7100Kolding Vejle 6000 Tlf.Tlf. 7570 5227 2505 5500

Trianglen Bondovej4 18 6000 5250Kolding Odense SV Tlf. Tlf.75635217251355 11

Bondovej 18 Nærum Hovedgade 1 5250 Odense SV 2850 Nærum Tlf.Tlf. 7263 5917 18130011

Nærum Hovedgade 1 2850 Nærum Tlf. 72 59 18 00

Jysk Pejsecenter v/Erik Dyrvig Jens Grøns Vej 23, 7100 Vejle Tlf: 75 72 26 93 info@jyskpejsecenter.dk

VELKOMMEN TIL MUNKEBJERG HOTEL VI GØR OS UMAGE FOR AT FORKÆLE DIG Vi tror på, at du forventer en oplevelse ud over det sædvanlige, når du besøger Munkebjerg Hotel – og det er lige præcis det, vi stræber efter at give dig. Vi vil give dig ”forkælelse med format”, som vores slogan lyder. Det kræver, at alle ansatte hver dag gør sig umage, og på Munkebjerg ved vi, hvad det vil sige, for vi har gjort det hver eneste dag de sidste 50 år. Vores dedikerede personale stræber efter at levere den ypperste kvalitet – ikke af pligt, men fordi de simpelthen ikke kan lade være. På Munkebjerg er vores fælles drivkraft at give dig og vores øvrige gæster en oplevelse, så I går glade og berigede herfra.

Det vil vi gerne give dig et indblik i med det magasin, du lige nu sidder med i hænderne. Her møder du en række af vores engagerede kolleger, der fortæller, hvordan de inden for hver deres felt anstrenger sig for at præstere på det højeste niveau for dig, uanset om du er her sammen med kolleger på konference om virksomhedens strategi eller på en afslappende forkælelsesweekend med ægtefælle eller venner.

Du kan møde køkkenchefen i vores anerkendte gourmetrestaurant, Treetop Restauranten. Hans målsætning er ikke kun at sikre Munkebjerg Hotel en Michelinstjerne – det handler fremfor alt om at forkæle gæsterne med gastronomiske eventyr, fortæller han: ”Jeg ser udelukkende mine kompetencer og høje ambitioner som redskaber til at nå mit mål: At gæsterne går glade og berigede hjem.”

Vi præsenterer dig også for vores maratonovertjener i Panorama Restauranten. Han fortæller, hvordan 50 årlige maratonløb er med til at udvikle ham som tjener, og hvordan han derudover lægger sig i selen for at gøre sit bedste: ”Jeg ved, at når jeg gør mig umage, så får jeg glade gæster – og fornøjede gæster er min drivkraft i faget og hele mit formål med at være tjener.”

Du møder ligeledes vores barchef, der er dobbelt europamester i cocktailmixning, og som nu forsøger at få sin tredje EM-titel i træk.

Han ved, hvad det kræver at blive den bedste. Om kilden til sin professionelle energi siger han blandt andet:

”Lysten og passionen er min drivkraft – lysten til at skabe nye, spændende smagsoplevelser for hotellets gæster.”

Vi giver dig også et indblik i "Munkebjerg-skolen". Munkebjerg Hotel uddanner i stor stil fremtidens kokke, tjenere og receptionister – blandt andre Michael Ogungbade. Den nyudlærte tjener fremhæver det store antal elever som en af årsagerne til, at han udviklede sig så meget under uddannelsen: "Det betyder rigtigt meget, at der er mange andre i samme situation som dig, så du hele tiden har nogen at sparre og øve med – og nogen, der kan støtte dig, når det er hårdt".

Det er som om, at også naturen omkring Munkebjerg Hotel har gjort sig umage – anstrengt sig for at skabe rammerne for Danmarks bedste udsigt. Som Monica Ritterband, der er en ven af huset, fortæller i en artikel om hendes skønne steder i naturen omkring hotellet: ”Jeg bliver helt opløftet af at sidde i så charmerende omgivelser: Den vidunderligt smukke udsigt med den grønne bøgeskov, der folder sig ud lige under terrassen og omkranses af fjorden og den blå himmel.”

Velkommen til Munkebjerg Hotel – velkommen til forkælelse med format!

René Aarby Sørensen Administrerende direktør Munkebjerg Hotel

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

5

NY ASTON MARTIN VANTAGE - EKSKLUSIV SPORTSVOGN MED HISTORISKE RØDDER

Den ny Aston Martin Vantage er landet i Danmark og viser, hvordan Aston formår at forene det historiske med den helt moderne teknik.

Med dobbelt turbolader på V8’eren er den nye

Vantage den mest sportslige nogensinde med 510 hestekræfter.

hurtig sportsvogn og altid komfortabel takket være en adaptiv undervogn.

Vægtfordelingen er perfekt, hvilket garanterer en fantastisk oplevelse bag rattet. Vantage er på en og samme tid en eksplosiv

Aston Martin Vantage fås fra kr. 2.960.000 inklusive afgift eller på tryg og gennemskuelig privat-, erhvervs- eller splitleasing.

Telefon 70 256 007 · www.astonmartin-copenhagen.dk Pris fra kr. 2.960.000 inkl. registreringsafgift – Grøn ejerafgift: kr. 4.260 halvårligt - Forbrug 9,7 km/l. CO2 236 /km

G

FRA GRÅD TIL JAGT PÅ

MICHELINSTJERNEN Han græd efter sin første dag som køkkenchef i Treetop Restauranten.

I dag er Nicolaj Christiansen lykkelig for, at han tog imod udfordringen, og hans mål er at hente den første Michelinstjerne hjem til gourmetrestauranten på Munkebjerg Hotel.

8 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

9

AF MORTEN BRØCKER. FOTO: LASSE HYLDAGER

Med rolig hånd lægger Nicolaj Christiansen syltede blade fra de hybenroser, han har plukket lige uden for hotellet, oven på de norske kammuslinger. Muslingerne er vendt i letsyltede jordbær fra Vejle-området og en aromatisk olie med lokale urter. Køkkenchefen fuldender anretningen ved at hælde en klar juice lavet på danske blåmuslinger over retten. ”Anretningen her er karakteristisk for den linje, jeg har lagt i Tree­

10 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

top Restauranten: Vi foretrækker danske og lokale råvarer, men er samtidig åbne over for de spændende muligheder, udenlandske råvarer giver os. Forholdet er 80/20: 80 procent af vores råvarer er danske, og 20 procent henter vi ude i verden. Jeg insisterer på lokal, gastronomisk forankring, og vi lader os i høj grad inspirere af de mange smage i naturen lige uden for døren. Hundrede meter herfra har jeg for eksempel lige høvlet bark af birketræer, som vi bruger i vores is, ligesom vi bruger birkesaften i vores petitfours.”

KAMPGEJST OG KRAV I godt et år har Nicolaj Christiansen – med en fortid som kokkeelev på Sophiendal Gods og Schackenborg Slotskro – nu været køkkenchef i Munkebjerg Hotels gourmetrestaurant, og ambitionerne er høje: ”Vi stræber efter det perfekte og kæmper konstant for at udvikle os og for hele tiden at gøre det bedre end i går. Udvikling kræver mod til ændringer, og jeg laver noget om hver eneste dag – det kan være retternes sammensætning eller serveringen af dem. Jeg kræver meget af mit personale – nogle gange måske også for meget”, siger han afklaret og eftertænksomt på én gang.

Ifølge køkkenchefen er forudsætningen for at ramme det niveau, han stiler efter, at hans souschef og det øvrige personale er fyldt af kampgejst lige fra morgenstunden: ”Jeg giver også alt, jeg har i mig – det her er mit livsværk, og jeg går målrettet efter at sikre Treetop Restauranten en Michelinstjerne. Jeg vil overlevere den bedste udgave af restauranten til min efterfølger, og han skal også have præstationsangst ved at skulle leve op til de standarder, jeg har sat.”

I PAGT MED MUNKEBJERG-ÅNDEN Den 24-årige køkkenchef arbejder samtidig tæt sammen med udvalgte, lokale producenter af grøntsager og andre råvarer: ”Råvarerne her fra området rummer jo unikke, smagsmæssige kvaliteter, som bidrager til at give vores køkken en klar profil. Den linje understøtter samtidig ånden her på Munkebjerg Hotel, som jo blandt andet udspringer af hotellets placering i naturen ud til Vejle Fjord.”

”DE VÆRSTE UGER I MIT LIV” Og netop præstationsangst ramte Nicolaj Christiansen, da han som souschef blev udvalgt til at være den nye køkkenchef efter forgængeren – den kendte og meget anerkendte Bryan Francisco: ”De første uger alene ved roret har nok været de værste i mit liv – nu var jeg den endeligt ansvarlige for alting i en kendt gourmetrestaurant – det var voldsomt for mig.

Efter den første arbejdsdag var jeg helt nede og følte et heftigt psykisk pres. Jeg græd og spurgte mig selv: ’Hvad er det, jeg har sagt ja til?’ Jeg var kun 23 år og følte, at jeg umuligt kunne løfte arven ef-

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

11

ter Bryan. Den første måned var rigtig hård. Jeg frygtede hele tiden at falde igennem, men i dag er jeg så lykkelig, fordi jeg holdt fast.”

DRIVKRAFTEN ER GLADE GÆSTER Den unge køkkenchef føler, at han har fundet sin helt rigtige hylde, og at han har masser at byde på. Han ser også sådan ud, mens han sidder ved et af bordene i Treetop Restaurantens lyse lokale med storslået udsigt over bøgeskoven og fjorden. Afslappet og med et fast blik fortæller han om drivkraften, der gør, at han ikke kan lade være med at tænke på gastronomi de fleste af døgnets vågne timer: ”Det giver mig en enorm glæde at give gæsterne store, gastronomiske oplevelser – at se dem gå glade og berigede fra restauranten. Jeg bestemmer nu og har dermed alle muligheder for at udvikle nye, enestående retter og smagseventyr. Jeg har chancen lige nu – så kan jeg sove om tre år”, siger køkkenchefen, der for alvor markerede sit potentiale, da han i 2016 var på det danske juniorlandshold, der vandt guld ved OL for kokke. ”GIRAFFEN” ER TÆT PÅ GÆSTERNE Nicolaj Christiansen lægger stor vægt på, at en aften på Treetop Restauranten skal være en helhedsoplevelse:

12 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

”Derfor gør jeg meget ud af at være til stede blandt gæsterne og snakke med dem. De vil gerne se giraffen. Derfor supplerer jeg tjenerne og præsenterer også ofte maden. Jeg tror på, at det øger gæsternes oplevelse, når de hører mig fortælle om idéen bag de forskellige retter og fornemmer, at jeg er stolt af dem. Så får de berettiget følelsen af, at jeg har lavet maden lige præcis til dem.

Nærkontakten med gæsterne giver mig også muligheden for at sikre, at de ud over mad og vin også får Treetop-ånden med hjem.

Jeg ser udelukkende mine kompetencer og høje ambitioner som redskaber til at nå mit mål: At gæsterne går glade og berigede hjem.”

STEGT FLÆSK OG PERSILLESOVS Som køkkenchef slår en normal arbejdsuge slet ikke til. Derudover bruger Nicolaj Christiansen også tid på at søge inspiration ved at spise på andre danske toprestauranter og følge verdens bedste kokke på blandt andet Instagram. Selvom gourmetmad er hans livsstil og passion, peger han på en klassiker fra det danske køkken, når han bliver bedt om at nævne sin livret: ”Det er stegt flæsk og persillesovs. Gris er bare godt her i Danmark og med nye, danske kartofler og frisk persille vendt i sovsen repræsenterer retten det bedste fra det danske køkken.”

OSTESERVERING MED A ­ PPENZELLER OG TRØFLER Retten er udviklet og testet gennem et halvt år og illustrerer ifølge køkkenchef Nicolaj Christiansen, hvordan køkkenet i Treetop Restauranten arbejder konstant og intenst med at optimere retterne. Retten består af den schweiziske Appenzeller-ost skåret i 40 tynde skiver, der alle er penslet med en creme af trøfler fra Piemonte i Italien. En skive af osten serveres på tallerkenen med stikkelsbærkompot af danske bær.

KAMMUSLINGER MED H ­ YBENROSER Retten er et eksempel på, hvordan Treetop Restauranten blander lokale, danske og udenlandske råvarer og produkter: Norske kammuslinger er vendt i letsyltede, lokale jordbær og en aromatisk olie med lokale urter – blandt andet verbena og persille. Et tyndt lag syltede hybenroser – plukket lige uden for Treetop Restauranten – er herefter placeret oven på muslingerne.

Afslutningsvis er en juice lavet på danske blåmuslinger hældt forsigtigt over anretningen.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

13

Født på banen. Opvokset i byen.

Bor i Hørsholm.

Kom forbi vores AMG Performance Center hos Mecedes-Benz CPH i Hørsholm. Eller kontakt vores AMG-ekspert Claus Albæk på 4516 5921 eller claus.albaek@daimler.com

Hørsholm: Ådalsvej 54, Tlf. 4516 5959. www.mercedesbenzcph.dk G

Mercedes-AMG GT C. Kontantpris fra 2.899.160 kr. inkl. levering. Forbrug ved bl. kørsel 8,8 km/l. CO2 259 g/km. Prisen er vejledende. Bilen er vist med ekstraudstyr.

16 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

MARATONTJENEREN Han nyder at løbe maratondistancen lige inden, han begynder på en fysisk udfordrende tjenervagt.

Kim Christensen vil løbe 50 maratonløb i år, og han er overbevist om, at det gør ham til en bedre tjener.

AF MORTEN BRØCKER. FOTO: LASSE HYLDAGER

Det, der først gør indtryk, er den selvfølgelighed, med hvilken han siger: ”Når jeg er færdig med den her tjenervagt, tager jeg direkte til Odense for at løbe et maratonløb.”

Vi har fanget overtjener Kim Christensen midt på en vagt i Panorama Restauranten på Munkebjerg Hotel, og allerede fra første håndtryk fortæller hele hans fremtoning, at der her er tale om en mand, der er langt mere end almindeligt fit. Forklaringen er ligetil: ”Jeg er godt på vej til at nå mit mål om at løbe 50 officielle maratonløb i år. Løb er blevet min livsstil, der gør mig godt på mange måder: Det er afstressende meditation for mig, jeg løber frustrationer ud af systemet, og det er et frirum, hvor jeg er alene med mig selv og mine tanker – et frirum, hvor jeg ofte finder løsninger på udfordringer, som både kan være private og arbejdsmæssige.”

I den kommende tid får den 43-årige overtjener masser af frirum: Over syv dage vil han løbe fem maratonløb. Den sidste dag skal han løbe to maratonløb på én og samme dag. ”Mine kolleger siger også, at jeg er tosset”, griner han.

SERVICELØFT OG DEPRESSION Men ifølge Kim Christensen selv gør hans mange maratonløb ham til en endnu bedre tjener og løfter den service, han giver gæsterne i Panorama Restauranten: ”Løb giver mig overskud og gør mig glad – det kommer helt sikkert gæsterne til gode. Jeg er ikke træt, selv om jeg går på vagt lige efter at have trådt de mellem 60- og 65.000 skridt i et maratonløb – det giver mig tværtimod energi og humør. Fordi jeg er i god form, præsterer jeg ganske enkelt bedre som tjener.”

Kim Christensen var ikke løber, da han startede på Munkebjerg Hotel i 1995 som nyudlært tjener. Men efter en periode, hvor han havde forladt Munkebjerg Hotel og startet sit eget rengøringsfirma, fik han en depression: ”Jeg begyndte at løbe for at komme ud af det sorte hul, jeg var havnet i. Det hjalp mig ud af depressionen, og efterhånden løb jeg bare længere og længere, og det har jeg så holdt fast i siden.”

LØB SOM TJENERINSPIRATION Kim Christensen tror på, at maratonløbene er med til at udvikle ham som tjener, og han ser flere lighedspunkter mellem et maratonløb og en lang tjenervagt:

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

17

”Begge dele er fysisk krævende, indebærer mange skridt og handler meget om forberedelse og planlægning. Jeg bruger mine erfaringer med at tilrettelægge maratonløb som inspira­tion til, hvordan jeg disponerer tiden og kræfterne på en tjenervagt.

Forberedelse er også afgørende for, at jeg performer godt som tjener, og der føler jeg selv, at jeg er stærk – blandt andet på grund af mine maratonerfaringer.”

DRIVKRAFTEN ER GLADE GÆSTER Det er vigtigt for Kim Christensen at være en dygtig tjener: ”Jeg vil være stolt af det arbejde, jeg laver. Jeg ved, at når jeg gør mig umage, så får jeg glade gæster – og fornøjede gæster er min drivkraft i faget og hele mit formål med at være tjener. Det kan være, at gæsterne er hr. og fru Jensen, der har sparet sammen i et halvt år for at komme ud og få en oplevelse på vores restaurant.

Og jeg føler et stort ansvar for, at de går glade og berigede herfra.

Når de smiler og siger tak for en dejlig aften, så bliver jeg simpelthen helt høj”, siger Kim Christensen med et stort smil, der fortæller præcis den samme historie.

MENNESKEKENDER En dygtig tjener skal ifølge den løbeglade overtjener have empatiske evner og en skarp fornemmelse for, hvilke typer de forskellige gæster er:

18 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

”En kompetent tjener kommunikerer godt med gæsterne, og her er det en fordel at være menneskekender, for gæsterne skal behandles forskelligt, for at de hver især oplever at få god service: Kæresteparret vil ofte gerne have en diskret tjener, der giver parret god tid til at være sig selv og bare sørger for at tingene kører uden at snakke for meget. Et opløftet selskab sætter derimod pris på en tjener, der også kan være frisk i replikken. Derudover er en dygtig tjener karakteriseret ved, at han eller hun kommer glad på arbejde, er engageret i sit job, hjælper kollegerne og lærer

gavmildt fra sig til eleverne. Sådan tilstræber jeg at være på hver eneste vagt, for det her er mit drømmejob.”

”Jeg regner med at komme i Klub 100 Marathon næste år, og derefter er mit næste mål at løbe yderligere 100 maratonløb.”

TID AF KÆRESTEN Det er ikke kun i restauranten, Kim Christensen gør sig umage.

Det samme er tilfældet, når han løber maratonløb, hvad hans mange medaljer også vidner om. Og planen er, at der kommer mange flere til:

De mange løb kræver tid, og den får han af kæresten – også i ferierne: ”Hun har meldt mig til flere løb i vores sommerferie, for hun kan ganske enkelt ikke holde mig ud, hvis jeg går i to uger uden at løbe et maraton.”

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

19

Maldiverne

A world of exclusive difference Ring til Danmarks bedste Maldiver Team!

Maldiverne Conrad Island***** Vildt tilbud!

– 7 nætter i Luksus Beach Villa – 2 gratis nætter incl. i prisen – Fly samt vandfly – Gratis gourmethalvpension – Gratis vin og cocktails under hele middagen hver dag

Fra 23.495,-*

Måske verdens mest spændende restaurant

*

Tillæg for højsæson

Oplev vild luksus og romantik på Maldivernes smukkeste resort.

Få 2 nætter gratis samt vin & cocktails hver a ften til middag Selv på Maldiverne, der har verdens lækreste resorts, er Conrad Rangali noget helt særligt.

Et overdådigt stjerne-resort med ét af Maldivernes smukkeste koralrev lige uden for døren, og med service og luksus i absolut særklasse.

I bor direkte på stranden i en stor lækker Beach Villa og nyder de paradisiske omgivelser under solen, under stjernerne - eller under vandet, hvor I kan spise på gourmet-restaurant på havets bund, mens tropiske fisk i alverdens farver svømmer rundt om jer.

Rejs 2 voksne + 2 børn u/12 år for KUN 14.975,- kr. pr. person.

tlf 39 62 61 61 discoverytravel.dk facebook.com/discoveryrejser

LUKSUS URE

PATEK PHILIPPE HOROLOGISK HÅNDVÆRK OG MIKROMEKANIK I EN KLASSE FOR SIG SELV

Patek Philippe præsenterede ”kun” 14 nyheder under Baselworld 2018. Til gengæld præsenterede de 50 ”Rare Handcrafts”-ure, som hylder deres exceptionelle håndværk.

I Time & Gems er det dog armbåndsurene, der får den fulde opmærksomhed.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

21

LUKSUS URE

AQUANAUT CHRONOGRAPH (herover)

www.hvelplund.dk

PERPETUAL CALENDAR CHRONOGRAPH Patek Philippe lancerede deres første ur med kronograf og evighedskalender allerede i 1941 og var pionerer i at lancere ure med disse to kombinerede funktioner og har siden produceret nogle af de absolut mest samlerværdige kronografure med evighedskalender, ikke mindst det særdeles eftertragtede ref. 5970.

Efterfølgeren til ref. 5970 hedder 5270 (modsat side) og blev lanceret i hvidguld i 2011. I 2018 lanceres denne smukke version for første gang i platin og med laksefarvet skive. Værket, kaliber CH 29-535 PS Q, skal trækkes op manuelt ligesom tidligere modeller med disse to eftertragtede funktioner.

Urets diameter er 41 millimeter, og det fås med luksuriøs chokolade-brun krokodilleskindsrem med foldespænde af platin. Uret tilbydes også i rødguld med sort skive og lænke af rødguld.

CALATRAVA PILOT TRAVEL TIME Patek Philippe følger op på successen fra 2015, ref. 5514G Calatrava Pilot Travel Time, der med sin gavmilde diameter på 42 millimeter og kosmopolitvenlige Travel Time-funktion overraskede både nye og gamle fans af det schweiziske urmærke.

Uret er inspireret af to piloter fra 1940’erne, som Patek Philippe har udstillet på deres imponerende museum i Geneve. I 2018 lancerer Patek Philippe endnu en variant af Calatrava Pilot Travel Time, denne gang i rødguld med flot brun/sort skive.

22 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

tilbydes både med orange og sort ”tropical”gummirem, hvilket sikrer sublim bærekomfort.

Urets diameter er 42,2 millimeter.

Denne nye variant, ref. 5524G, har samme diameter på 42 millimeter og tilbyder samme Travel Time-funktion, der giver brugeren mulighed for at aflæse både lokal- og hjemmetid via urets centrale visere. Desuden kan man også aflæse, om det er dag eller nat i begge tidszoner via de to vinduer på hver side af skiven. Disse funktioner reguleres via de to knapper på venstre side af uret. Disse kan låses, når man har reguleret “home”- og “local”-tiden efter behov, så man ikke kommer til at ændre disse ved et uheld.

Men ikke nok med at Patek Philippe har lanceret denne rødguldsversion, så lancerer de også en variant med en diameter på 37,5 millimeter, ref. 7234R. Denne størrelse er en kærkommen nyhed. Ikke blot på grund af den flotte farvekombination af rødguld og brun skive, men også fordi 37,5 millimeter appellerer til langt flere håndled, end 42 millimeterversionen gør.

Begge nyheder benytter den automatiske inhousekaliber 324 SC FUS, der kan nydes gennem urenes bagkasser, og begge varianter tilbydes med brun kalveskindsrem med C-spænde i rødguld.

AQUANAUT CHRONOGRAPH I 2017 fik den sporty Aquanaut en lillebror, der dog er alt andet end lille, idet Aquanaut ref. 5168G ikke bare har en diameter på 42,2 millimeter, men også er lavet af hvidguld samt tilbyder en blå skive med matchende “tropical”-gummirem.

LUKSUS URE CALATRAVA PILOT TRAVEL TIME tilbydes nu i rødguld med brun/sort skive og desuden i to størrelser: 42 og 37,5 millimeter.

I 2018 udvides denne populære kollektion med Aquanaut Chronograph med flyback-funktion og kolonnehjul, hvilket er første gang, at et Aquanaut tilbydes med kronograf (stopur). Udover at tilbyde den kendte form og sporty look, blandt andet på grund af den meget behagelige gummirem, så tilbyder Aquanaut Chronograph Ref. 5968A (A betyder, at uret er lavet af stål) orange visere.

Med de friske farver in mente har Patek Philippe lanceret en matchende gummirem, der følger med uret, så der er mulighed for at skifte mellem sort og orange rem.

Skivelayoutet tilbyder orange visere, der henviser til urets kronograffunktion, hvilket også inkluderer sekundmarkørerne, der sidder mellem de hvide minutmarkører. Desuden er selve kronograf-registeret nederst på skiven i samme form som urets let ovale form, hvilket giver denne nye variant et helt unikt udseende.

Patek Philippe Auanaut Chronograph ref. 5968A har en gavmild diameter på 42,2 millimeter og tilbyder det automatiske værkkaliber CH 28-520 C, hvilket kan nydes via glasbagkassen.

NAUTILUS PERPETUAL CALENDAR Patek Philippe præsenterer den første ”grand complication” i Nautilus-kollektionen med denne imponerende nyhed i hvidguld, ref. ww/1G (G for hvidguld). Det originale design fra 1976 har med tiden gjort Nautilus til et af de absolut mest eftertragtede sportsure i nyere historie – og samtidig en af de absolut mest eftertragtede modelserier hos Patek Philippe.

Med denne nyhed (herover til højre) beviser Patek Philippe atter, de ikke er “som de andre”. Det skyldes blandt andet, at Nautilus Perpetual Calendar har en diskret højde på kun 8,42 millimeter, hvilket rent faktisk er næsten 0,30 millimeter tyndere end eksempelvis Calatrava ref. 5140, der har en højde på 8,79 mm.

Desuden har Patek Philippe bevaret en diameter på 40 millimeter, hvilket dermed bevarer det oprindelige Nautilus-design fra 1976.

“VI kunne rent faktisk have gjort uret slankere,” fortæller Phillip Barat, der er Head of Watch Development hos Patek Philippe. “Men hvis vi havde gjort det, så var det gået ud over urets krans, hvilket jo er med til at skabe et Nautilus.”

Med denne perfekte diameter og diskrete højde trods det komplicerede værk, kaliber 240 Q, beviser Patek Philippe, at de netop mestrer mikromekanik på allerfineste vis og ikke er nødsaget til at lave store værker, selvom det indeholder mange funktioner.

Nautilus Perpetual Calendar tilbydes endvidere med et nyt spænde, der udover at være “skjult” også tilbyder et nyt design i selve spændet, der viser Patek Philippe’s legendariske Calatrava kors.

Dette spændedesign benyttes også til det nye Aquanaut Chronograph.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

23

SIFJAKOBS.COM SIF JAKOBS JEWELLERY SIF JAKOBS JEWELLERY

DEN BEDSTE

COCKTAILOPSKRIFT ER TRÆNING Nysgerrighed og passion er drivkraften for den dobbelte europamester i cocktails, men træning er fundamentet for hans succes.

AF MORTEN BRØCKER. FOTO: LASSE HYLDAGER OG JESPER RAIS

Flasker, cocktailmixer og glas bliver håndteret hurtigt og med sikker hånd, når barchefen på Munkebjerg Hotel er i aktion. Håndelaget har foreløbig været med til at sikre 30-årige Ulrich Steffensen to europamesterskaber i træk i cocktailmixning: Både i 2016 og 2017 trak han sig sejrrigt ud af turneringen. Men mesterskaberne er ikke kommet af sig selv: ”Jeg lægger virkelig meget tid og energi i at blive god – masser af træning er den helt grundlæggende forudsætning for at være blandt de bedste. Jeg træner først og fremmest, når jeg er på arbejde – hver gang jeg laver en drink, ser jeg det som træning, der opkvalificerer både min teknik og indsigt i alle de fantastiske muligheder i cocktailuniverset.”

TO FORTRIN Ulrich Steffensen fortæller, at han derudover har to fortrin, der både hjælper ham i kampen om mesterskaberne og sikrer hans arbejdsglæde. Det ene er, at hans arbejde er 100 procent lystbetonet: ”Jeg nyder virkelig mit arbejde og kan slet ikke lade være med hele tiden at søge inspiration hos verdens bedste bartendere i bøger, magasiner og på Instagram. Lysten og passionen er min drivkraft – lysten til at skabe nye, spændende smagsoplevelser for hotellets gæster.”

Hans andet fortrin er nysgerrighed: ”Jeg har altid næsen i et eller andet og leger hele tiden med mu-

26 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

lighederne for at sammensætte ting på nye og gerne overraskende måder for at skabe nye smagsoplevelser. Nogle gange falder det til jorden med et brag, men andre gange holder idéen heldigvis hele vejen”, siger han med stort smil.

SJETTEBEDSTE I VERDEN Ulrich Steffensen har arbejdet som bartender i fem år – de seneste 10 måneder på Munkebjerg Hotel. Passionen for cocktails startede ved en tilfældighed: En ven overtalte ham til at tage med på et månedlangt bartenderkursus på European Bartender School på den græske ø Kos: ”I Grækenland blev jeg fascineret af bartenderprofessionen og startede herefter som bartender på forskellige barer og diskoteker, hvor jeg udviklede min passion for at mixe lækre cocktails.

Jeg var nu blevet fuldstændig grebet af cocktailverdenen og fik et stort behov for at udvikle mig og blive stadig dygtigere, så jeg begyndte at melde mig til internationale konkurrencer for at få sparring, inspiration og være sammen med de bedste. I en af de første konkurrencer i Frankrig blev jeg den sjettebedste bartenderelev i verden. Det gav mig for alvor blod på tanden.”

BYGGEMAND BOB Det er ikke kun, når det gælder cocktails, at Ulrich Steffensen nyder at udvikle og bygge op fra grunden: ”Det giver mig vildt meget tilfredsstillelse at bygge noget, og jeg bygger hele tiden noget derhjemme. Det kan være en bar, et træ-

hus, en carport eller noget helt andet – det er ligegyldigt – det giver mig bare en stor glæde at sætte ting sammen, så det ender med at blive til noget meningsfyldt. Sådan er det også med mig og cocktails – dem bygger jeg også: Jeg har en idé til, hvad man kan blande, så det smager godt, og så beder jeg venner eller kolleger om at teste cocktailen. Jeg kan med det stemme se på deres ansigtsudtryk, om det er en succes eller ej, og det er så fedt, når de synes, at min nyopfundne cocktail smager godt.”

og det uddannede personale i at svinge cocktailmixeren og udvikle nye drinks: ”På skolen fokuserer jeg ikke kun på det tekniske, men i høj grad også på det kreative: Elever og uddannede dyster for eksempel mod hinanden i kampen om at lave det bedste bud på ’Månedens Cocktail’. Det er vigtigt for mig at have kolleger omkring mig, som interesserer sig for det samme, som jeg gør, så vi kan inspirere og udfordre hinanden. Det har jeg fået her på Munkebjerg Hotel.”

WAUW-EFFEKTEN Ulrich Steffensen vil gerne udvikle barerne på Munkebjerg Hotel til at være lidt mere eksperimenterende: ”Det gælder både de cocktails, vi har på kortet, og måden, vi serverer dem på. Min ambition er at få flere nye cocktails på kortet og så fjerne nogle af klassikerne som Mojito, Piña Colada og Rom & Cola – dem kan vi jo altid lave, hvis gæsterne ønsker det. Jeg vil gerne udvide gæsternes cocktailhorisont, så de ikke altid vælger det sikre og kendte – du bestiller jo heller ikke millionbøf på en Michelinrestaurant, vel? Jeg vil gerne udfordre og inspirere gæsterne med nye smagssammensætninger, og når en gæst for første gang prøver en ny cocktail og spontant udbryder ’wauw’, så bliver det ikke bedre for mig.”

TREDJE EM-TITEL I TRÆK? I slutningen af november tager Ulrich Steffensen til Østrig i forsøget på at vinde sin tredje EM-titel i træk. Og han tror på, at det kan lade sig gøre: ”På samme måde som første gang, jeg vandt EM, vil jeg lave en cocktail med en helt ny smagskombination. Jeg overvejer at bruge frugterne fra havtorn, for smagen er superlækker. Det er en nordisk frugt, som de ikke kender i Østrig, hvor det vil være banebrydende. Jeg vil samtidig forberede en raffineret måde at servere cocktailen på, så jeg tror på min chance."

BARTENDERSKOLE PÅ MUNKEBJERG Efter ankomsten til Munkebjerg Hotel har Ulrich Steffensen oprettet en bartenderskole på hotellet. Her underviser han både elever

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

27

OPSKRIFTEN PÅ ”FELIX BAUMGARTNER”: 4 cl mørk rom 2 cl limejuice 2 cl sukkersirup 2 cl ananasjuice 4 cl Red Bull Cola 2 dråber bitter, fx Angostura Is

FELIX BAUMGARTNER Cocktailen ”Felix Baumgartner” er karakteristisk for barchef Ulrich Steffensen. Han leger konstant med mulighederne for at sammensætte cocktails på nye og gerne overraskende måder for at skabe store smagsoplevelser. Det er også tilfældet med ”Felix Baumgartner”, hvor han meget utraditionelt blander cola sammen med ananasjuice. ”Jeg er faktisk overrasket over, hvor godt den smager. Smagen er en mellemting mellem en Daiquiri og en Rom & Cola – rigtig frisk i det. Den kommer vi snart til at tilbyde i baren på Munkebjerg Hotel”, fortæller Ulrich Steffensen.

28 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

OPSKRIFTEN PÅ ”NEGRONI”: 3 cl gin 3 cl Campari 3 cl sød vermouth En lille appelsinskive Is

NEGRONI, EUROPAMESTERENS FAVORIT Ulrich Steffensens egen cocktailfavorit er en ”Negroni” – en klassisk, italiensk cocktail. Den dobbelte europamester i cocktails forklarer: ”Det er ren alkohol, og i starten kunne jeg ikke fordrage den. Men smagen har efterhånden fanget mig i en grad, så det nu er min favorit. Den er både bitter og behagelig at drikke på samme tid, og i takt med, at isen smelter, udvikler smagen sig, mens man drikker den. Jo mere vand, der kommer fra isen, jo mere åbner alkoholen sig. I starten er smagen kraftig og bitter, men efterhånden bliver den lettere og rundere.”

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

29

OPSKRIFTEN PÅ ”DEN ALKOHOLFRI”: 9 cl stærk Rooibos-te med karamel af havtorn 2 cl frisk citronsaft 2 cl sukkersirup 2 cl hyldeblomstjuice

DEN ALKOHOLFRI Denne cocktail er uden alkohol. Jeg drikker ikke særligt meget alkohol, og samtidig er min brors kæreste gravid, så jeg laver ofte alkoholfri drinks. Det er vigtigt, at teen får lov til at trække dobbelt tid, så den får en kraftig smag, ellers bliver cocktailen vandet.

30 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

Brudekjole: CASSIDY til 13.900,-

følg din drøm

Oplev Drømmetyderne fra Panayotis i

følg med gratis på

AKTIVITETER I 2018 2.-4. november:

Danmarks Største Brudekjole Udsalg – spar 40-50%

Læs mere på www.panayotis.dk

Årets ru B debutik 7 i Danmark 201 PS-

VALGT AF BRYLLU MAGASINETS LÆSERE

BESTIL GRATIS BRUDE MAGASIN

Danmarks Brudekjolehus / Banegårdspladsen 4 / 7100 Vejle / Tlf. 75 82 90 91 / vejle@panayotis.dk Mere info / Book aftale / www.panayotis.dk

EKSLUSIV TE

EN GOD TE FOR EN GOD SAG Human Empowerment Tea er en ganske særlig te. Når du køber Human Empowerment Tea støtter du Bhakanje Tea Cooperatives arbejde med at skabe en tryg og bæredygtig fremtid for lokalbefolkningen i et af Nepals fattigste områder.

32 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

EKSLUSIV TE

www.perchs.dk

Lige nu har vi over 70.000 teplanter på vej op og næste skridt er at etablere en lille tefabrik til for­arbejdningen af bladene. Overskuddet fra salget af denne te går til Bhakanje Tea Cooperatives fortsatte udvikling.

Human Empowerment Tea er udvalgt og importeret af A.C. Perchs Thehandel, og projektet drives i tæt samarbejde med de to NGO er, Human Practice Foundation og Nepal Help.

THEEN FRA HIMALAYAS SYDSKRÅNINGER Teen er en elegant, blød storbladet sort Nepalesisk te. Smagen er intens og fuldendt med noter af nød og muskat.

Byen Bhakanje, der ligger i Solukumbu distriktet har en optimal beliggenhed, en velegnet jordbund og gunstigt klima, der egner sig fortrinligt til produktion af kvalitets-te.

Teen kan på den måde blive en stabil og bæredygtig indtægtskilde for lokalbefolkningen med A.C. Perchs ­Thehandel som afsætningskanal.

SITUATIONEN I NEPAL Fattigdom udgør et massivt problem i Nepal, og efter jordskælvet i foråret 2015, blev situationen desværre yderligere forværret.

For mange familier er fremtidsudsigterne yderst begrænsede og mange steder er der brug for en indsats så familierne ikke bliver ofre for menneske-handlernes fristende tilbud.

Lokalbefolkningen mangler en stabil indtægtskilde for at kunne skabe et reelt, stabilt levegrundlag og sikre fremtidige generationers engagement i deres hjembyer.

Med de rigtige hjælpemidler og uddannelse, vil befolkningen være i stand til at forbedre deres levestandard betragteligt inden for en kortere årrække.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

33

Klik ind og fĂĽ inspiration www.keldogjohs.dk

T ro mod n a t u ren – t ro mo d hå nd v ærket

Der er tale om højeste kvalitet og design, med dybeste respekt for naturen. Beklædt med Thermo Ask, omgivet af terrasser i flere niveauer. Indendørs beklædt med rustikke plankegulve i hvidludet egetræsplanker, alle steder er der lagt vægt på kvalitet. Rene linjer og masser af lys i det smukke hus.

Keld & Johs A/S har skabt de rette linjer og valgt de rigtige materialer i tæt samarbejde med bygherre. Sommerhuset i Kettrup har oversteget samarbejdspartneres og kundens forventninger. Både hvad angår økonomi og det smukke resultat.

Hvorfor vælge Keld & Johs til dit nybyggeri?

Erfaren og kompetent bygherre, 40 års erfaring – Faste aftaler om tid og pris – Lavenergi fra fundament til tag – Minimal vedligeholdelse i fremtiden.

Få et uforpligtende tilbud, kontakt indehaver Peter Christensen.

Håndværkervej 4 · 9493 Saltum · Tlf. 98 88 15 44 www.keldogjohs.dk

GOLF

GOLF I

NATURSKØNNE OMGIVELSER BAG HOTELLET

Man behøver ikke træde mange skridt ud i skoven fra hotellet, før man møder Vejle Golf Clubs unikke sløjfe af golfhuller, der snor sig gennem det naturskønne, kuperede område syd for Munkebjerg Hotel.

De helt unikke golfhuller er anlagt i midten af 1970’erne, og er senest redesignet af den prisbelønnede danske golfbanearkitekt Philip Spogárd i sæson 2012, så Vejle Golf Club i dag råder over en golfbane, der byder på helt særlige golfoplevelser.

Dansk Golf har i november 2017 kåret de 18 bedste golfhuller i Danmark, og her erVejle Golf Clubs hul 3 på Skov-sløjfen selvfølgelig med. Det fotogene skovhul er par 4, med en højdeforskel

36 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

fra tee til green på 16 meter, med udfordring både i teeslaget og andetslaget, hvilket gør par til en fantastisk tilfredsstillende score.

FOKUS PÅ UDVIKLING I efteråret 2018 har Vejle Golf Club ansat 28-årige Kristoffer Harreby som chef for greenkeeperstaben med det mål at løfte golfbanens stand op blandt de allerbedste i Danmark. Kristoffer er faktisk uddannet greenkeeper i Vejle, herefter har han med stor succes arbejdet i 3 sæsoner som chef i Jelling Golfklub, inden han altså vendte ”hjem” for at udvikle banen i Vejle. ”Få kender banen i Vejle bedre end Kristoffer Harreby, da han har tilbragt sine unge år på golfbanen, hvor han allerede inden han

GOLF 05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

37

GOLF

www.vgc.dk

medlemmer og gæster har rig lejlighed til at få varierede oplevelser med golf, når de spiller i VGC.

forlod skolen var en særdeles talentfuld golfspiller. Men det er altså indenfor greenkeeping, at Kristoffer har udviklet og allerede bevist sine store færdigheder, og det kommer vi til at nyde godt af i VGC”, fortæller formanden for VGC, Claus Svold.

Men man behøver nu overhovedet ikke at spille golf for at kunne nyde de smukt anlagte golfhuller, idet golfklubben i samarbejde med Vejle Kommune, Naturstyrelsen og den lokale afdeling af ornitologisk forening har anlagt en vandresti med opmærkning af særligt spændende dyreliv og lidt information om, hvad og hvor man kan møde det på sin vej rundt i kanten af golfbanen.

Vejle Golf Club er skiftet i 1970. Klubben råder over tre 9 hullers sløjfer, som ud over Skoven også omfatter Sletten og Parken, så

38 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

Vejle Golf Club har perfekte rammer til at huse store company days, hvor både erfarne og non-golfere har optimale forhold til at nyde golfoplevelsen og det sociale samvær – både før og efter golfspillet. Vejle Golf Club råder over en meget attraktiv Korthulsbane, 9 huller par 30, der er ideel for nye og mindre erfarne udøvere af sporten. Derudover 9 hullers Parkbane, 9 huller på Sletten og 9 huller i Skoven, som nævnt indledningsvist.

Munkebjerg Hotel huser også Danmarks Golfmuseum, der er stiftet af tre golfentusiaster fra Vejle Golf Club og siden april 1996 placeret i kælderen på hotellet. Her får man et interessant indblik i historien bag den populære sport. Man kan – efter nærmere aftale – få en guidet tur i golfmuseet. Museet er åbent alle dage kl. 9 – 19 og der er gratis adgang.

Se mere på klubbens hjemmeside på vgc.dk Vejle Golf Club – Fællessletgård - Ibækvej 46 - 7100 Vejle – tlf.

7585 8185 – info@vgc.dk – www.vgc.dk

Gastro Âť Deutz Brut Classic har aldrig skuffet mig.

Det er en champagne, der leverer varen hver eneste gangÂŤ

JAGTLIV

NYE

JÆGERE MED HANG TIL

LUKSUS AF FINN B. RASMUSSEN

I dag kan man godt sidde til et middagsselskab og fortælle, at man lige har været på bukkejagt, uden at blive mødt af bebrejdende blikke eller kaldt ”morder”. Man er ikke længere en paria eller blot en gemen dyremishandler. Tværtimod vil man med stor sandsynlighed opdage, at man slet ikke er alene om trangen til at omfavne og lade sig opsluge af den rå natur med et jagttegn i hånden.

Antallet af jagttegn har været stigende i mere end ti år, og ifølge Danmarks Jægerforbund taler alt for, at tendensen forsætter man-

40 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

ge år endnu. Som altid har livsstilseksperterne en forklaring på udviklingen. Den korte version er, at vi har fået vækket et behov for at søge tilbage til naturen, og der giver jagten mulighed for at få de ultimative oplevelser.

Med de mange nye jægere er det svært i dag at tale om den typiske jæger. De 200.000 danskere med jagtegn udgør en gruppe med stor diversitet. Det er mænd, det er kvinder, det er unge, det er midaldrende og ældre, og det er mennesker med vidt forskellige baggrunde.

JAGTLIV Det mærker man også hos en af landets mange jagtbutikker, Nancke Jagtliv på Gentoftegade i Gentofte. – Hvor man tidligere kunne have et rimeligt smalt sortiment, der opfyldte de fleste behov, har kunderne i dag en forventning om langt flere valgmuligheder, fortæller Lars Bo Blarke, der er medejer af Nancke Jagtliv.

– Vi kan også se, at der er flere kunder, som bruger mange penge på jagtudstyr. Det gælder tøj, tilbehør og våben, og det er typisk mænd mellem 35 og 50 år, som gerne vil betale for kvaliteten, håndværket og glæden ved at købe ægte luksus.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

41

JAGTLIV

ET LØFT TIL JAGTGARDEROBEN De dage, hvor jagttøj var jagttøj og havde et meget uniformt design er forbi. I dag bliver jagttøjet i højere grad inspireret af moden. Og det gælder også den anden vej, hvor kendte brands med mellemrum henter inspiration i jagtuniverset.

Og det handler ikke bare om at være nyreligiøs eller popsmart.

For sagen er, at naturlige materialer har nogle helt unikke funktionelle egenskaber. Og både følelsen og lugten af f.eks. uld eller skind kan man ikke efterligne med moderne teknologi.

– Der er ingen tvivl om, at tidsånden og det, at man gerne vil signalere et naturligt tilhørsforhold til naturen har ophævet de klare grænser mellem tøj til jagtbrug og ”almindeligt” tøj, siger Lars Bo Blarke.

Man kan heller ikke umiddelbart efterligne designet i kollektionerne. Præcis som med valget af materialer formår Franken & Cie at finde det bedste fra fortiden og genopfinde det til en moderne verden. Resultatet er tøj, der er lige så forbløffende visuelt som det er praktisk.

– Vi får også flere og flere kunder, der køber jagttøj, selv om de ikke går på jagt, ligesom vi har mange jægere, der supplerer deres jagtgarderober med f.eks. spraglede silketørklæder og ­cashmere trøjer.

Der er stor inspiration fra den klassiske engelske jagtgarderobe, men snittet er skarpere og der er altid tilført detaljer, som giver tøjet et nyt twist. Som de særprægede kraver på tweedjakkerne eller den flittige brug af broderier.

DEN GODE LUGT AF NATUR Tyske Franken & Cie er et godt eksem­pel på, hvordan man kan gentænke den traditionelle jagtgarderobe. Firmaets to grundlæggere arbejder ud fra mantraet: ”Tøj, der skal bæres i naturen, skal laves af materialer fra naturen”

Er man til den rendyrkede klassiske engelske stil, skal man ty til mærker som Holland & Holland eller det prismæssigt lidt mere overkommelige Barbour. Her kan man uden de store problemer finde tøjet, hvor man både kan begå sig med stil i den rå skotske natur og være statist med ”stiff upper lip” i serier som Downtown Abbey.

42 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

JAGTLIV

www.nancke.dk

UTROLIGT MEGET UDSTYR Jagt er en udstyrsport, og der er rige muligheder for finde kvalitetsgear fra små håndværkere og producenter, der holder fast i det gode håndværk.

Det kan være håndlavede knive fra den danske knivmager, John P. Jensen eller lædervarer som bælter, termokander, rejsetilbehør og forskellige hunde­artikler fra sydafrikanske Els & Co. Her bliver der lavet læderhåndværk som i de gode gamle dage, før alt blev maskinfremstillet. Dengang da faglig­heden og kvaliteten var i højsædet, og det ikke alene handlede om at spytte flest mulige produkter ud hver eneste time i døgnet.

I Els & Co. bruger man kun vegetabilsk garvet læder i den højst opnåelige kvalitet, messingspænder fra små støberier, og lærred og filt fra gamle, kendte væverier. Læderet bliver børstet og olieret med bivoks og animalsk fedt, og alle syninger er lavet i hånden på god gammeldags maner. Resultatet er produkter, der har det helt rigtige ”old school” look og som snildt kan holde livet ud.

VÅBEN I MILLIONKLASSEN Hollands & Hollands fabrik på Harrow Road er det tætteste man kommer på nirvana, hvis man er til håndbyggede ­rifler og haglgeværer. Holland & Holland er ganske enkelt synonym med det ypperste inden for engelsk våbenkunst og sådan har det været siden midten af 1800-tallet. Holland & Holland figurerer på samme niveau som Bentley og Rolls-Royce og blandt de prominente kunder er flere medlemmer af det engelske kongehus og aristokrati og naturligvis verdens­berømte storvildtsjægere.

– Afhængig af modelvalg bruger Holland & Holland mellem 650 og 1.000 timer på at bygge en præcisionsriffel eller haglgevær.

Hvis drømmen om en håndbygget Holland & Holland skal gå i opfyldelse, taler vi om priser på mellem 300.000 og 1.000.000 kroner og endnu mere, hvis der skal udføres luksusindgraveringer, fortæller den anden medejer af Nancke Jagtliv, Jan Nancke.

Ud over en stor økonomisk formåen skal man også være udstyret med en pæn del tålmodighed. Fra man bestiller en håndbygget riffel eller haglgevær hos Holland & Holland, kan der snildt gå mellem 2-3 år, før den er klar til levering.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

43

JAGTLIV

HÅNDBYGGET TIL MENNESKEPENGE Man kan dog få opfyldt drømmen om et håndbygget våben for færre penge. Hos tyske Blaser får man ægte tysk perfektion og ”ordnung muss sein”. Der er tænkt over alle detaljer, og der bliver ikke indgået kompromisser i fremstillingen, der kan sætte kvaliteten over styr. Når man står med en Blaser i hånden, er man heller ikke i tvivl. Det er ganske enkelt prægtige våben, der kommer ud af fabrikken i den lille sydtyske by, Isny.

Hvis man er ude efter det helt individuelle, unikke våben, er Blasers virtuelle specialafdeling et godt sted at starte. Her kan man tage en gratis tur og lade sig rive med af de ekstravagante våben med kunstfærdige indgraveringer og dyrebare indlæg af guld og ædel satin.

En anden mulighed er at købe dansk og bestille et våben fra The Jensen Rifle Company. Det lød ellers som en død­sejler, da Stig Anders Jensen i den spæde start af nullerne fostrede ideen om at starte en dansk riffelproduktion. Uden at have nogen form for specialviden eller håndværksmæssig kunnen, begyndte Stig at tygge stakkevis af våbenlitteratur igennem og fandt ud af, at hem-

44 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

meligheden lå i riffelpiberne. De typiske, moderne riffelpiber var ganske enkelt ikke gode nok. For at opnå tilstrækkelig præcision skulle riffelgangen være skåret som i de gode gamle dage.

Som lås har The Jensen Rifle Company valgt at renovere klassiske Mauser 98. Låsen er et skoleeksempel på, at det nogen gange lykkedes at udvikle et produkt, der er ramt så klokkerent, at det trods al fornuft stort set ikke kan gøres bedre. Selv ikke efter 118 år. Mauser er tyskerkram. Uopslideligt og i stand til at modstå et tryk på 12 tons, og så fungerer de også, når de bliver sandet til med savannens røde støv.

Skæftet bliver lavet af tyrkisk valnød. Træsorten er på én og samme gang både kraftig og let, og så er den rasende smuk med fantastiske åretegninger. Det færdige skæfte bliver ikke lakeret. Det bliver olieret og poleret igen og igen, indtil man næsten kan spejle sig i det. Efter 160 arbejdstimer er M98 riflen færdig og står helt perfekt i et klassisk engelsk design. M98 er ikke billig, men heller ikke uden for rækkevidde. Til gengæld ligger den ligeså præcise M99 model i samme prisklasse som andre højkvalitetsrifler.

”Det er et palads fordi det er vores eget” Vi køber bolig med følelser, hjerte og pengepung, fordi vi er forskellige steder i vores liv. Derfor er det ikke din ejendomsmægler, der skal definere liebhaveri og meningsfulde boliger.

Det er dig, der skal købe ny bolig.

Ring til os, hvis du vil videre.

Vi har kunder i vores netværk, som leder efter dit palads.

IVAN ELTOF T NIE LSEN

ELTOFTNIELSEN.DK

KBH. & FRB. TLF 70 70 12 43 NORDKYSTEN TLF 49 19 31 00

NORDSJÆLLAND TLF 70 70 20 05 HOVEDKONTOR TLF 88 44 10 20

ODSHERRED TLF 70 20 21 05 UDLEJNING TLF 70 70 20 79

BEFORE YOU SET OFF. ARRIVE. Open doors to some of the finest hotels with a guaranteed 4pm late check out, serene airport lounges and travel protection benefits for you and your family. Arriving with Platinum means you’ll always be one step ahead.

Please contact kontakt.dk@bil.com for more information Annual fee: US $550/€550/£450. Terms apply.

Important Information: Terms and Conditions apply and approval is subject to status. An alternative Card without a fee or rewards is available – the Basic Card. Applicants must be 18 years old or over. American Express Services Europe Limited has its registered office at Belgrave House, 76 Buckingham Palace Road, London, SW1W 9AX, United Kingdom. It is registered in England and Wales with Company Number 1833139 and authorised and regulated by the Financial Conduct Authority. Where American Express Services Europe Limited cards are issued in the UK but obtained within the European Economic Area, local rules may apply to the way that it conducts its business which can be enforced by that country’s applicable regulatory authority.

INVESTERING

INVESTOR ELLER SPEKULANT

THAT’S THE QUESTION...

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

47

INVESTERING

HVORLEDES SKAL JEG REAGERE PÅ NYHEDER OG HVORDAN STYRER JEG MINE INVESTERINGER ?

Vi støder ofte ind i kunder, som er usikre på, hvordan de skal forholde sig til aktier og markedet – hvor meget skal de selv følge med og er man nu sikker på, at ens rådgiver følger med og kommer med en sober og relevant opfølgning. Når man først har fået sig en opsparing eller formue, vil spørgsmålet som regel være: hvornår skal du bruge pengene ? Hvis du kan gemme pengene ”til senere” og du har en løbende indtjening til dagen og vejen, hvordan placerer du så dine penge fornuftigt ?

Som rådgiver gennem mere end 30 år har man jo stødt på mange forskellige typer af kunder og du bliver aldrig helt klog på, hvordan kunder reagerer ud fra givne udviklinger på de finansielle markeder. Men som privat investor med en formue er det ikke altid nødvendigt at følge med udviklingen hver dag, hver time – måske skal man bare tage nogle gode beslutninger for sig selv og så foretage sig noget mere spændende.

Claus Linde har rådgivet om value aktier i mere end 25 år og haft virksomhed i Luxembourg ValueInvest AM. I dag drives rådgivningsfirmaet Linde & Partners med kontor i Aalborg. Som direktør for selskaber indenfor value aktier har Claus en performance på kundeafkast efter omkostninger på 7,6% om året siden 1999. Se nærmere på www.lindepartners.dk

HER ER VORES BUD PÅ, HVORDAN MAN KAN FORHOLDE SIG TIL SINE PENGE, SOM MAN IKKE SKAL BRUGE ”LIGE NU”: Langt de fleste investorer ønsker et fornuftigt afkast af sine midler og i ”gamle dage” kunne man få 2% på bogen, 6% på obligationer og endelig over 10% hvis man investerede i aktier.

I dag får man 0 i rente på bogen, 2% på en 30-årig obligation og 7,5% på aktier, hvis man investerer over nogle år.

I kunders verden er det svært at forholde sig til. Man har hele livet fået at vide, at man skal have obligationer for at beholde nogle af sine penge i ”lav risiko”. Og så skal andelen af aktier maksimalt udgøre 50% af hele formuen.

Sådan ser verden nok ikke ud i dag. Med stigende økonomisk aktivitet vil vi på et tidspunkt se rentestigninger og så vil obligationer falde i værdi – og man har ikke nogen stor kupon rente at stå imod med (2%). Indestående på bogen kan give negativ rente, så det er heller ikke sjovt. Er man så tvunget ud i aktiemarkedet og måske lidt investeringer i andre mere utraditionelle investeringer ? Ja, til dels – men med rigelig likviditet i markedet dukker der mange ”gode” tilbud op om investeringer i vindmøller, solenergi og ejendomsanparter i projekter på bedste beliggenhed. Man skal passe på, er vores erfaring. Man skal især være opmærksom på at fokusere på risiko i disse tider.

Det er umiddelbart fornuftigt at sprede sine midler på aktier, ejendomme og så måske have mange kontanter til rådighed de næste par år. Der vil komme nogle prisfald på ejendomme og obligationer, der gør, at det virkelig kan svare sig at være tålmodig, indtil nogle ting kommer på tilbud.

Den del af opsparingen der placeres i aktiemarkedet (50-70% synes vi) skal man være forsigtig med. Her er det vores råd, at man finder sig en rådgiver, som man har tillid til og foretager en god spredning via fonde og investeringsforeninger. Og så skal man holde op med at læse Børsen i den tro, at denne avis bidrager til ens viden om, hvad der rører sig på aktiemarkedet. Hvis man kunne få Børsen fra i morgen allerede i dag, se så var det noget andet.

RISIKO PROFIL Som privat investor skal man dernæst vurdere, hvilken risiko man ønsker – og der findes mange måder at investere på. Når vi har valgt at investere i value aktier, er det ud fra et ønske om at tjene flest mulige penge til vore investorer, idet historikken har vist, at value aktier giver det bedste afkast over tid. Dette har blot ikke været tilfældet de sidste 2 år.

48 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

INVESTERING

www.lindepartners.dk

Vores opfattelse er, at man skal investere i selskaber, hvor vi kan forstå produktet og nogenlunde ved, hvad det skal bruges til. Det modsatte er at investere i virksomheder med en it-platform, som kan tage os alle med storm om nogle år, når virksomheden har bevist sin berettigelse og begynder at tjene penge. Der er ikke noget galt i sådan en virksomhed – vi vil bare ikke investere andre folks penge på den måde; der er for stor risiko for at tabe penge, og vi kan ikke vurdere sådan en virksomhed.

Endelig skal man overveje, om man har mod og lyst til at foretage fornuftige vurderinger på aktiemarkedet, foretage sine køb og så dernæst leve med afkastet i nogle år. For der kommer nogle opog nedture for ens aktieinvesteringer, bare fordi aktier nu er børsnoterede og skal til eksamen hver dag. Hvis man har købt aktier i virksomheder, der har en forståelig forretningsmodel, ikke skylder særligt mange penge væk og samtidig kan præstere stabil indtjening i mange år – så skal man bare vente på at kursstigningerne kommer på et eller andet tidspunkt. Og typisk er disse selskaber meget aktionærvenlige og udbetaler løbende et stort udbytte fra den løbende indtjening til sine aktionærer, typisk 2-3% om året – det er jo et direkte afkast, som kan konkurrere med renten på en obligation – og så har en virksomhed mulighed for at konvertere stigende inflation over i indtjeningen.

Der findes ingen sikre aktier at investere i. Og dog har vi i vores porteføljer nogle aktier i selskaber, der har udvist endog meget stabil indtjening i 10 – 20 og 30 år – med nogle produkter, som vi i hvert fald kan forholde os til. Som vi plejer at sige på kontoret: Øl, mad, medicin og køkkenrulle – eller alt hvad vi putter i en toilet­taske – disse varer bliver ikke umoderne de næste mange år, så de er måske meget sikre investeringer.

Så vores bud på sikre aktier skal være Walt Disney, Novo Nordisk, Kellogg, Johnson & Johnson, Pepsico, Pfizer – alle selskaber som har et unikt produkt og som sikkert eksisterer om 10 år.

Måske giver disse aktier ikke de højeste afkast på kort sigt, men snarere de stabile afkast vi ønsker. Så er man som investor fri for at spilde livet på at følge aktiekurser i stedet for at nyde livet, hvor langt man så end er kommet i det.

Og så er man helt ude over, at man konstant skal tage stilling til, om aktier generelt er for dyre eller for billige – det er der i øvrigt ikke nogen, der ved en pind om.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

49

GASPEJSE & PEJSEINDSATSE

Jysk Pejsecenter v/Erik Dyrvig Jens Grøns Vej 23, 7100 Vejle Tlf: 75 72 26 93 info@jyskpejsecenter.dk

DRU Metro 130XT Tunnel

DRU Maestro 105-3 Ecowave

Spartherm Premium Arte U70h

LUKSUSBILER

TO NYE KLASSIKERE FRA STUTTGART 52 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

LUKSUSBILER 05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

53

LUKSUSBILER

I år er Mercedes-Benz CPH centrum for to eksklusive lanceringer: Dels den trendsættende 4-dørs coupé CLS, som allerede er introduceret, dels den ikoniske G-Klasse, der kommer til efteråret i en helt ny konstruktion.

To moderne klassikere fra bilernes drømmeværksted i Stuttgart.

CLS – LUKSURIØS SPORTSVOGN Hvem har ikke ønsket sig den -umulige kombination af en bil, der både er stilfuld, komfortabel samt rumme-lig og samtidig sporty, fræk og dynamisk. Den rå sportsvogn med masser af power og den praktiske bil til dagligdagens ærinder.

Den nye Mercedes-Benz CLS coupé er en bil, hvor det er lykkedes at kombinere de tilsyneladende modsatrettede krav. Der er tale om en luksusbil til lidt over en million danske kroner, men så

54 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

får du også noget af det ypperste af, hvad Mercedes-Benz kan præstere.

STRØMLINET DESIGN INDVENDIGT OG UDVENDIGT Da den første CLS så byens lys i 2004, var den et virkeligt ny-skabende design: En bil med dynamisk coupé-form, men med sedanens 4 døre. Det havde ingen set før. I løbet af nullerne spredte designet sig til andre bilmærker, men CLS er den originale. Og nu er tredje gene-ration her altså, med markante, kurvede linjer, et

LUKSUSBILER Mercedes-Benz CLS. Kontantpris fra 1.153.980 kr. (inkl. levering).

Forbrug ved bl. kørsel 17,9 km/l. CO2 emission 148 g/km. Mercedes-Benz G-Klasse. Kontantpris fra 2.183.980 kr. (inkl. levering).

Forbrug ved bl. kørsel 8,5 km/l. CO2 emission 269 g/km. Priserne er vejledende. Bilerne er vist med ekstraudstyr.

langstrakt frontparti, den sporty diamant—grill, de markante stødfangere på fronten, de skarpt markerede forlygter og den høje skulderlinje, der understreger coupé-formen.

Der er tydeligvis også kælet for interiøret, med et lækkert ”wraparound” instrumentbord og den innovative ambiente-belysning.

Du kan enten selv vælge en farve eller gå efter en af de 10 stilfuldt komponerede farveverdener, der iscenesætter hele kabinen – måske mest spektakulært ved de oplyste ventilationsdyser, der skifter farve alt efter temperaturen.

”DEN KØRER BÅDE STÆRKT OG HURTIGT” ”Dette års CLS er den tredje i rækken, men helt sin egen. Som de to foregående er den bygget på et E-Klasse fundament. Under motorhjelmen er der masser af rå kraft – blandt mange motorer er den sekscylindrede diesel-rækkemotor med sine imponerende 340 HK en af de mest vellykkede match til bilen. Med den kan man køre både stærkt og hurtigt, selvom den er elektronisk begrænset til 250 km/t af sikkerhedsmæssige årsager”, forklarer Sales Manager Jan Friis Henningsen fra Mercedes-Benz CPH, der

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

55

LUKSUSBILER

Du kan opleve G-Klassen hos den storkøbenhavnske forhandler Mercedes-Benz CPH i filialerne i Hørsholm, Ishøj eller Søborg.

med tre butikker i Ishøj, Søborg og Hørsholm er stedet at købe Mercedes i Hovedstads-området.

Apropos sikkerhed så er CLS spækket med højteknologisk udstyr, bl.a. systemet Mercedes-Benz Intelligent Drive, der hjælper med at gøre køreturen nem og afstressende, uanset om du kører i myldre-tiden, er på farten om natten i længere tid eller kører på ukendte veje. Systemet holder øje med vejen, medtrafikanterne og kører semi-automatisk i tæt og løbende samarbejde med føreren, når omgivelserne tillader det.

G-KLASSEN – DRENGEDRØMMEN LEVER G-Klassen, som kommer til efteråret, er en helt anden type bil end GLS. Med sit ikoniske, kantede og nærmeste kubistiske look, er den fra starten skabt til livet i vild-marken, skoven og bjergene.

56 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

Her får du den ultimative drengedrøm af en 4-hjulstrækker, der ikke giver op for noget som helst. Men også G-Klassen kombinerer to tilsyneladende modsætninger. For oven i dens terrængående egenskaber er den yderst komfortabelt indrettet og udstyret med alverdens bekvemmeligheder. Du bliver lige så glad for den i storbyjunglen som i ørkenen.

UÆNDRET DESIGN I SNART 40 ÅR G-Klassen blev første gang sendt ud i terrænet i 1979. Den nye model kører videre efter samme opskrift og med stort set uændret karosse, bortset fra at der nu er uafhængig affjedring på forhjulene. “Man har faktisk flere gange gennem årene prøvet at modernisere designet, men hver gang skabte det ramaskrig hos Mercedes-fans verden over”, siger Jan Friis -Henningsen, der personligt også er meget begejstret for G-Klassen.

LUKSUSBILER Som den eneste Mercedes-Benz bliver G-Klassen stadig håndfremstillet. Det foregår i den østrigske by Graz. Produktionen tager mere end 100 mandetimer, tre gange så mange som en maskinfremstillet bil. De største forandringer i G-Klassen over de foregående 40 år er sket indenfor. Interiøret matcher samme høje niveau som stort set alle andre modeller fra Mercedes, bl.a. det store info-tainmentsystem, der er helt integreret i instrumentbrættet.

HOLDER ET VÅGENT ØJE MED TRAFIKKEN Ligesom alle andre moderne Mercedes-Benz hjælper G-Klassen med at skabe sikre og afslappede rammer om køreoplevelsen.

Den er forsynet med en række assistentsystemer, der bl.a. holder øje med de forankørende og minder dig om at holde pause, hvis du døser hen undervejs.

Tilsvarende har G-Klassen et -Dynamic Select-køreprogram, som består af fem forskellige indstillinger, Comfort, Sport, Eco, Individual og G-Mode. G-Mode er selvfølgelig det køreprogram, du vælger, hvis du vil køre rigtigt offroad.

“G-Klassen er særligt populær i USA og Mellemøsten, men også herhjemme anses den for at være supercool. Lanceringen bliver med modellen G500, der er udstyret med en 4-liters V8’er med 422 HK. Men flere motorvarianter er på vej. G-Klassen er en drømmebil for mange, men man kan være ret sikker på, at naboen ikke har en -magen til, for det er begrænset, hvor mange der kommer til Danmark. Og priserne starter ved 1,7 mio. kr.”, siger Jan Friis Henningsen.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

57

SMYKKEDESIGN

MERE END BLOT

ET SMYKKE I mere end et årti har den globale smykkesucces, Shamballa Jewels, forenet Østens filosofi med nordiske designtraditioner for at skabe eksklusive kreationer til mænd og kvinder verden over, der er mere end blot værdifulde materialer. Igennem symboler og ikoner fra det fjerne østen tager Shamballa Jewels dig med på en helt speciel rejse ind i dets univers, og giver dig muligheden for at bære smykker med en helt unik betydning.

UENDELIGE MULIGHEDER Hvert Shamballa Jewels design skabes i sublime materialer af 18K guld, diamanter, perler og ædelstene, som alle er valgt ud fra de-

58 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

res kvalitet og naturlige skønhed, og kan kombineres på kryds og tværs som man ønsker. Hvert smykke har mindst én 18K guldkugle, og en 18K guldlås udsmykket med smykkemærkets logo og symbol, the Star of Shamballa, men derfra er det kun fantasien der sætter grænser for hvordan et smykke kan specialdesignes til dig, din person og stil.

Som årene går, kan dit Shamballa Jewels smykke re-designes igennem en ny snorfarve og sten, som atter kan re-designes til et nyt smykke eller gives videre til yngre generationer. Dette er en sjælden chance for at lade dine smykker udvikle sig sammen

SMYKKEDESIGN 05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

59

SMYKKEDESIGN

www.shamballajewels.com

med dig som tiden går, og videregive den levende, helt specielle, historie det repræsenterer.

ULTIMATE PROTECTION Iblandt Shamballa Jewels’ repertoire af symboler og ikoner fra det fjerne østen finder man den ikoniske ”Ultimate Protection” halskæde. Med dets tre betydningsfulde vedhæng – Kartika Dragon, Laughing Skull Phurpa og Star of Shamballa, der hver gemmer på et kraftfuldt budskab – er dette smykke skabt som en påmindelse

60 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

SMYKKEDESIGN om at give slip på frygt og vrede og åbne op for visdom og positivitet. Kartika Dragon er dit personlige våben mod uvidenhed, mens Laughing Skull Phurpa symboliserer indre visdom, og dens trekantede dolk overvinder ondskab og forhindringer. Sidst, men ikke mindst, minder Shamballa Jewels’ logo og symbol, Star of Shamballa, dig om vigtige værdier i livet. Dets fire retninger symboliserer kærlighed, glæde, visdom og barmhjertighed – dyder som Shamballa Jewels ønsker at huske dig på, at du har muligheden for at udstråle i din hverdag for at styrke dig selv og dine med­mennesker.

I tråd med Shamballa Jewels, er ­Ultimate Protection halskæden lavet i 18K guld, og hvert vedhæng kan skabes med eller uden diamanter efter eget ­ønske. Tilsammen udgør de et helt specielt smykke med et vigtigt budskab som kan gives videre i mange genera­tioner.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

61

SPIRITUS

CHASE DISTILLERY Vores gård er beliggende i Herefordshire i Storbritannien, en region, der kan brøste sig af noget af den mest næringsrige jordbund i verden, ideelt til kartoffeldyrkning. Det er her, vi dyrker King Edward, Lady Claire og Lady Rosetta kartofler til vores Chase vodka- og ginsortiment.

62 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

SPIRITUS

www.chasedistillery.co.uk www.hjhansen.dk

At have et destilleri placeret på gården giver os mulighed for at holde et vågent øje med, hvordan vores kartofler kommer fra mark til flaske.

Besøg os og oplev vores unikke proces. Begynd med en rundtur i Herefordshires bølgende bakker, oplev kartoffeloptagningen og spadser gennem æblehaven, inden du når til vores smukke kobberklarepander Fat Betty og Ginny og naturligvis den højeste rectificationssøjle i verden; Maximus.

Opdag, hvordan vores prisbelønnede spiritussortiment er resultatet af omhyggeligt håndarbejde. Og så er det tilbage til Chasebaren for at nyde en guided smagning!

VORES FAMILIEVÆRDIER Som tredjegenerations landmænd, er familien altid kernen i vores brand. Harry Chase leder arbejdet på gården, og James Chase rejser verden rundt som global brand-ambassadør og spreder vores single-estate budskab. Også i dag bliver hvert batch signeret af et familiemedlem.

MARK TIL FLASKE Vi er det første single-estate destilleri i Storbritannien. Som landmænd af hjerte forstår vi jordbunden og ingredienserne omkring os. Vi har et vågent øje på hele processen fra mark til flaske, som sikrer oprindelse og sporbarhed.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

63

SPIRITUS

KOMPROMISLØS KVALITET Produktionen af vores multi-prisvindende spiritus er ikke tilfældig.

Det kræver minutiøst engagement, håndelag og passion af vores folk.

Du kan smage den omhu og opmærksomhed, der er lagt i hvert og et af vore produkter.

STOR BRITISK EXCENTRICITET Vi er stolte briter og en anelse excentriske. Vi hylder det storslåede britiske landskab og mesterlige britiske håndværk.

Chase Distillery blev grundlagt i 2008 af William Chase med en mission om at udfordre den hvide-spiritusindustris status quo som pionerer i form af det første single-estate destilleri i Storbritannien. Hvis folk er interesserede i deres vins område eller i whi-

64 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

skyens fadlagring, hvorfor skulle de så ikke også interessere sig for, hvordan deres hvide spiritus er blevet til?

“Hvorfor Chase? Fordi vi dyrker britiske kartofler, som vi destillerer til Chase Vodka og derefter blander eller re-destillerer til vores produkt-sortiment, inklusive Chase GB Gin. Vores familie nærer en passion for landbruget, og vi destillerer fra bunden. Der går 250 prægtige Herefordshire-kartofler på hver flaske.

Vores produkters kvalitet er ingen tilfældighed. Det kræver minutiøst engagement, håndelag og passion af vores team.

Denne single-estate tilgang, helt fra mark til flaske, skiller os virkelig ud, og det er noget, du kan smage på vores prisbelønnende spiritus.”

William Chase

Ready, Set, Grow!

NORRIQ er sat i verden for at indfri jeres fulde forretningspotentiale gennem teknologi og digital transformation Start din rejse på norriq.dk

E-handel

CRM

Business Intelligence

ERP

Brancheviden. Forretningsforståelse. Teknologiindsigt.

NORRIQ er end-to-end-leverandør af standardløsninger. Vi leverer teknologi og rådgivning, der understøtter dine behov. Vores udgangspunkt er jeres forretning, vækstambitioner og konkurrencesituation.

66 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

MINE TRE, SKØNNE

MUNKEBJERG-PLETTER

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

67

Monica Ritterband er en del af Munkebjerg Hotels historie. Her viser hun tre steder i naturen omkring hotellet, som beriger hende på hver deres måde.

AF MORTEN BRØCKER. FOTO: LASSE HYLDAGER

”Det er ganske enkelt et sansebombardement at sidde her på terrassen foran hotellet.”

Monica Ritterband understøtter pointen med det glade smil, der sjældent forlader hendes ansigt, når hun fortæller om sine mange stunder på Munkebjerg Hotels terrasse oven for bøgeskoven og Vejle Fjord.

Netop der har vi sat hende stævne i sommersolen efter at have bedt hende vælge tre steder i området omkring Munkebjerg Hotel, som i særlig grad fremmer hendes velvære. Terrassen viser sig at være det første af dem:

68 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

”Jeg bliver helt opløftet af at sidde i så charmerende omgivelser: Den vidunderligt smukke udsigt med den grønne bøgeskov, der folder sig ud lige under terrassen og omkranses af fjorden og den blå himmel. Ikke mindst om sommeren er det jo bedårende at sidde her – en dag som i dag kan man nyde sommervindens sagte susen i bøgetræerne og samtidig bare inhalere skønheden.”

PERFEKT TIL OPLADNING Den tidligere vært på TV Avisen og nuværende kunstner er kommet meget på Munkebjerg Hotel de seneste næsten 30 år – typisk som foredragsholder, eller fordi hun har været inviteret til hotel-

lets forskellige events. For det meste søger hun mod terrassen, så snart hun har tjekket ind på hotellet: ”Her sidder jeg tit og bliver akklimatiseret enten med hotellets delikate frokost eller med kaffe og kage. Udsigten og roen tæt på naturen betyder, at det er et perfekt sted at lade op – både forud for de mange foredrag, jeg har holdt på hotellet, og til selskabelighed om aftenen.”

VEN AF HUSET På Munkebjerg Hotel har Monica Ritterband været en ven af huset siden 1990, hvor hun var med til at indvie Casino Munkebjerg.

Lige efter studentereksamen arbejdede hun i en periode som blackjack-dealer på et kasino i USA, og derfor spurgte ledelsen på Munkebjerg Hotel den kendte TV-vært, om hun ville indvie rouletten på åbningsaftenen: ”Sådan begyndte det med et samarbejde, der med tiden udviklede sig til et venskab med nu afdøde Svend Aage Geschwendtner, der lod det nye Munkebjerg Hotel opføre, og hans kone Daisy. Vi sås privat, og gennem årene har jeg fået invitationer til at deltage i alle mulige events på Munkebjerg Hotel, som jeg hver gang har taget imod med glæde.”

Senest har Monica Ritterband som kunstner været med til at genoplive kunstnerkolonien på Munkebjerg Hotel i forbindelse med hotellets 50-årsjubilæum sidste år.

Samtidig med kunstnerkolonien i Skagen var der ligeledes en kunstnerkoloni på Munkebjerg Hotel, og i en uge i jubilæumsåret havde hotellets gæster mulighed for at følge Monica Ritterbands arbejde i et åbent atelier i Lobbybaren, hvor hun og tre lokale kunstnere malede Munkebjerg-motiver.

FASCINERENDE KONTRAST Monica Ritterband viser nu vej til det andet sted, hun har valgt som en af sine tre skønne pletter. Turen går ned ad den meget lange trappe fra terrassen til dybet i skoven. Og netop området for foden af trappen og i bunden af bøgeskoven har Monica Ritterband en forkærlighed for: ”Jeg fyldes af en fantastisk følelse, når jeg står her efter at være gået ned ad de mange trin: Følelsen af, at jeg har bevæget mig fra den yderste civilisation og hertil, hvor der er træer og vild natur overalt – det er næsten som at stå i en urskov. Den kontrast fascinerer mig. Her er naturen utæmmet og ustyret i modsætning til alt det raffinerede og veltilrettelagte oppe på Munkebjerg Hotel. Det er som at komme ned i en anden verden, her hvor trappen slutter.”

LOKAL REGNSKOV Trappen ligger præcis det samme sted, som Europas længste, udendørs, rullende trappe tidligere lå. Den rullende trappe, der blev anlagt i 1933, havde 700 trin. Den skulle egentlig primært transportere gæster, der ankom med færgen fra fjorden og op til hotellet, men folk fra hele landet valfartede til Munkebjerg Hotel for at prøve en tur på rulletrappen. Det var muligt frem til 1965, hvor den blev nedlagt og erstattet af den trappe i træ, der nu fører ned til den anden af Monica Ritterbands udvalgte pletter.

Stående på skovbunden ser hun sig nysgerrigt omkring, mens hun fortæller: ”Se, hvor grenene slynger sig, så tankerne ledes hen på lianer – det er som at gå ned i en lille, lokal regnskov. Det her er den rå og uorganiserede natur – og alligevel meget tæt på hotellet. Her kan man virkelig lade naturen og dens ro fylde sig, før man igen stiger op til den civiliserede virkelighed.”

SKOVSØEN Mellem Munkebjerg Hotel og fjorden ligger Skovsøen. Monica Ritterband har valgt området omkring søen, som det sidste af de tre steder omkring Munkebjerg, der i særlig grad gør hende godt: ”Når man sidder her for sig selv i den lysning, som søen skaber, og kigger op på bøgebladene, der er gennemlyst af solen, så er man virkelig i skovens dybe, stille ro. Stilheden bliver kun behageligt brudt af fuglesang fra tid til anden – her kan du virkelig synke ind i dig selv,” siger Monica Ritterband med øjnene lukket og ansigtet nydende vendt mod solen.

Hun sidder på en lille gangbro af træ i søens ene ende og lader underbenene dingle lige over den lille, rislende bæk, der ender i Skovsøen. ”Det her er et dejligt sted at være lidt alene. Det er altid godt, før man skal være sammen med mange – det er et rart sted at gøre sig klar til at møde mennesker og mad på hotellet. Jeg kan mærke, at jeg bliver rolig og kommer ned i gear – det er helt meditativt.

Det her er et oplagt sted for Munkebjerg-gæster med lyst til ro og refleksion.”

YNDLINGSPLETTEN Tilbage på terrassen med et glas rosévin foran sig tøver Monica Ritterband med svaret på, hvilket af de tre steder der er hendes yndlingsplet: ”Det er hårdt at skulle vælge – der er forskellige behov på forskellige tidspunkter. Men skal jeg udpege en vinder, bliver det terrassen her med den unikke udsigt og et velskænket glas rosé.

Jeg er så nem”, griner hun.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

69

EKSOTISKE REJSER

CONRAD MALDIVES RANGALI ISLAND

70 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

EKSOTISKE REJSER 05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

71

EKSOTISKE REJSER

TO ØER FYLDT MED LUKSUS Conrad Maldiverne Rangali Island er beliggende i Maldivernes bedste dykker-område og det stilfulde resort er spredt over to øer, som er forbundet med en 500 meter lang bro. Resortet tilbyder 50 romantiske vandvillaer, 79 moderne strandvillaer og 21 fantastiske spa-villaer med private behandlingsrum. Hver villa er bygget i et bemærkelsesværdig arkitektonisk design, hvor det indendørs miljø er integreret med de enestående udendørs arealer.

I hver villa er der en udendørs badepavillon med et dybt nedsænket bad, som kan omdannes til et luksuriøst og velduftende ”bade-ritual” med lys, blomster, champagne og essentielle olier.

I alle villaer er der en uovertruffen udsigt over Det Indiske Ocean og med kun få skridt ned af villaernes private badetrapper kan nemt glide ned i det bløde klare hav.

PARADIS FOR SPA-AFICIONADOS Der er kun én ting man skal på resortet Conrad Maldives Rangali Island på Maldiverne, det er at slappe af. Fra det øjeblik man checker ind her er der garanti for, at hverdagens travlhed forsvinder bag én. Herfra er det eneste punkt på dagens to-do bare at

72 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

”være til” og nyde hvert minut af en helt unik ferieoplevelse omgivet af luksuriøst design, spa- og fitnessoplevelser og et endeløst turkisblåt hav flankeret af rene hvide palmestrande.

Conrad Maldives Rangali Island er helt særligt sted og det er derfor heller ikke overaskende, at resortet er blevet præmieret med mange internationale prisuddelinger for eksempel Traveler Reader’s Choice Award, Grand Excellence Award, World Travel Award og Indian Ocean’s Leading Hotel Award.

TIL BORDS MED HAVETS BEBOERE At spise under havet, er det muligt? Ja, på Conrad Maldiverne Rangali Island er én af resortets 12 restauranter beliggende 5 meter under havoverfladen. Man sidder i en glastunnel og har fri udsigt til det farvestrålende undervandsliv alt imens man nyder den skønneste gourmetmenu. Resortets andre kulinariske muligheder byder blandt andet på middage i solnedgangen direkte på stranden, hyggelig stemning med ”køkkenshow-buffet” under palmerne eller ”adults-only”- stemning på en mondæn restaurant, der serverer guddommelige cocktails.

EKSOTISKE REJSER

www.discoverytravel.dk

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

73

BRUDEKJOLER

50 ÅR MED BRUDEKJOLER

Historien om Panayotis starter ved Brudens Kilde, Nifi på Rhodos. Det var nemlig her, at en ung græker ved navn Panayotis Diakovasilis voksede op – og senere uddannede sig til skrædder.

I 1965, fik Panayotis en mulighed for at komme til Danmark og arbejde.

Egentlig var det ikke Panayotis’ meningen at blive i Danmark.

Han ville have vendt hjem til Rhodos efter nogen tid, men blev så afkrævet 604 kr. i SKAT og der var derfor ikke penge til hjemrejsen. Panayotis har dog aldrig fortrudt at han blev i Danmark.

Held i uheld, så mødte han umiddelbart efter en ung, smuk kvinde ved navn Jette. Til næste år kan de to fejre guldbryllup.

Efter nogen tid på forskellige systuer, besluttede Panayotis sig for at åbne sit eget Atelier Panayotis d. 1. august 1968. Brudekjolebranchen var under hårdt pres i 1970’erne, så han måtte klare til dagen og vejen ved at lave alt mulig forefaldende skrædderiarbejde – lige fra oplægning af herrebukser til at sy dragter til hundene i det lokale cirkus.

74 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

BRUDEKJOLER

www.panayotis.dk

Alligevel blev Panayotis ret hurtigt kendt for at lave spændende og anderledes brudekjoler. Det krævede en masse hårdt arbejde, men Panayotis holdt fast i de skræddermæssige traditioner og gik aldrig på kompromis. Gennem årene fik han skabt et navn, som byggede på service og kvalitet, og som efterhånden blev kendt i hele landet.

Navnet og servicekonceptet bæres videre af sønnen Michael Panayotis, som i dag driver butikken. Nu har de til huse i Drømmenes Teater i Vejle, som er de perfekte rammer for at skabe en unik oplevelse for brudene. Panayotis har et bredt team af lige knap 30 drømmetydere, som alle står klar til at hjælpe kommende brude med at finde netop deres drømmekjole.

Gennem tiden har de været en del af en masse spændende projekter. Mange kender dem sikkert som brudekjoleforretningen, hvor den verdensberømte bryllups-guru Randy Fenoli har været på besøg flere gange. De har haft et fantastisk samarbejde med Randy og hver gang han har været i Vejle, har det været en helt

fantastisk oplevelse for alle parter. Randy Fenoli er specielt kendt fra den TLC’s mest succesfulde TV-serie til dato ”Say Yes to the Dress”. Tv-programmet skulle siden hen vise sig at blive Panayotis’ næste eventyr.

I efteråret 2017, blev det besluttet at Panayotis skulle danne ramme om den danske udgave af Say Yes to the Dress. Sammen med en af Danmarks mest anerkendte kjoledesignere Jesper Høvring, skulle deres drømmetydere – hjælpe med at indfri en række forventningsfulde brudes største drømme. Programmet blev vist på Kanal 4 i foråret 2018, og er indtil videre årets mest sete program på kanalen. Programmet kan stadig ses på streamingstjenesten Dplay.

Nu er vi spændte på hvilke nye eventyr, der venter Panayotis.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

75

PRIVATE JET

NORTH FLYING – WHEN TIME MATTERS

76 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

PRIVATE JET 05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

77

PRIVATE JET

www.northflying.com

Vores VIP flyvninger er en sand førsteklasses oplevelse. Om bord på North Flyings business fly oplever vores gæster det ultimative niveau af komfort, effektivitet og service. Alt er planlagt og arrangeret til mindste detalje både før, under og efter rejsen.

GRUPPEREJSER North Flyings flåde af Metroliners-fly tilbyder den perfekte løsning for grupper, der skal rejse til konferencer og messer eller til møder hos kunder eller leverandører. Det vil altid være en økonomisk og tidsbesparende løsning at chartre et fly til grupper op til 19 personer. I kan flyve direkte til den lokale lufthavn tæt på destinationen og tilbage igen på tidspunkter, der passer jer.

CARGOFLYVNING Vores Metroliners-fly er også egnet til cargoflyvninger. Flyene kan rumme næsten al slags gods, og leveres hurtigt og sikkert til næsten hvilken som helst destination. North Flying Cargo er den rette partner til al slags cargo, der skal transporteres hurtigt. North Flying er også certificeret til at fragte farligt gods.

AMBULANCEFLYVNING North Flyings dedikerede ambulancefly er specieludstyrede og er certificeret Eurami-operatør worldwide med intensive patienter. Vi har udført ambulanceflyvninger siden 1998 med vores højt kvalificerede og dedikerede hold af piloter, narkoselæger og sygeplejersker – og sørger for at transportere patienten og læge-

78 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

holdet sikkert og komfortabelt frem – selv fra det ene kontinent til det andet.

AIRCRAFT MANAGEMENT Et partnerskab mellem dig som privat flyejer og North Flyings mangeårige ekspertise giver dig det bedste af to verdener: Et ledigt fly til rådighed når du har brug for det og omkostningsbesparelser ved at tilslutte dit fly til vor flåde i ubenyttede perioder.

BLIV RIG PÃ… OPLEVELSER I DANMARKS HYGGELIGSTE CASINO

Munkebjergvej 125 | 7100 Vejle | Telefon 76 43 50 00 | office@casinomunkebjerg.dk | casinomunkebjerg.dk

MUNKEBJERG-SKOLEN Munkebjerg Hotel uddanner i stor stil fremtidens kokke, tjenere og receptionister – blandt andre Michael Ogungbade. Den nyudlærte tjener elsker sit fag, og det er Munkebjerg-skolens kvalitet og store antal elever medvirkende årsager til.

80 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

AF MORTEN BRØCKER. FOTO: LASSE HYLDAGER

”Flere gæster har sagt til mig: ’Munkebjergs smil, det sidder på dig’”, griner Michael Ogungbade.

Og efter få minutter i selskab med tjeneren i Panorama Restauranten forstår man gæsterne – smilet forlader kun i glimt Michael Ogungbades ansigt. Han har også gode grunde til at være glad, fortæller han: ”Jeg elsker mit arbejde som tjener på Munkebjerg Hotel – blandt andet fordi jeg har fået en supergod uddannelse her.”

BRED UDDANNELSE 25-årige Michael Ogungbade blev udlært som tjener for et lille år siden, og det var alt andet end tilfældigt, at Munkebjerg Hotel var hans førsteprioritet som uddannelsessted:

”Du får en virkelig bred uddannelse her – det er et stort hotel med masser af muligheder. Her er fire forskellige restauranter – for eksempel både gourmetrestaurant og a la carte-restaurant – og flere barer, så du lærer mange forskellige discipliner og får et væld af udfordringer på et og samme sted. Man lærer alle fagets facetter her og får kompetencer inden for alle felter – det har givet mig en ekstraordinært solid uddannelse her.”

MANGE ELEVER Der er løbende 25 kokke-, tjener- og receptionistelever, der er i lære på Munkebjerg Hotel, og de mange elever er med til at gøre hotellet attraktivt som uddannelsessted, fortæller Michael Ogungbade: ”Det betyder rigtigt meget, at der er mange andre i samme situ-

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

81

ation som dig, så du hele tiden har nogen at sparre og øve med og nogen, der kan støtte dig, når det er hårdt. Her kan du også få inspiration fra elever i andre faggrupper: Vi var otte tjenerelever, og vi lærte meget af samarbejdet med de 14 kokkeelever, så det er på alle måder fedt, at hotellet tager så mange elever ind.”

MUNKEBJERGS DNA Det har altid været en del af Munkebjerg Hotels DNA at tage et stort uddannelsesmæssigt ansvar, fortæller administrerende direktør René Aarby Sørensen: ”Dermed er vi med til at sikre, at vores gæster kan nyde godt af højt kvalificeret arbejdskraft, så vi har altid været en stor uddannelsesinstitution.”

Mange andre hoteller og restauranter i branchen uddanner ingen eller kun få elever, og det ser René Aarby Sørensen som et svigt: ”Jeg mener, det påhviler virksomheder i en hvilken som helst branche at bidrage til, at der er ressourcer til fremtiden, og jeg ville ønske, at flere i vores branche ville tage det ansvar på sig.

De virksomheder, der ikke selv uddanner elever, vil jo også have faguddannet personale, og så bør de selvfølgelig også selv begynde at bidrage med at løfte ansvaret.”

POLITIBETJENT ELLER TJENER Da Michael Ogungbade skulle vælge fag, vaklede han mellem politibetjent på den ene side og tjener på den anden: ”Jeg valgte tjenervejen, blandt andet fordi tjeneren har så stor betydning for, hvordan gæsternes oplevelse bliver. Selv om maden måske ikke lever helt op til deres forventninger, kan du som en god tjener alligevel give dem en service, der løfter deres helhedsoplevelse så meget, at de går tilfredse herfra. Og netop det er min drivkraft: At gøre gæsterne glade og give dem en god oplevelse.

Jeg kan rigtig godt lide mennesker og er vild med at gøre dem glade. Og når gæsterne vender tilbage og siger: ”Aah, det er dig fra sidst, vi var her – tusind tak for en superservice”, så er det bare skønt at være mig”, siger han med endnu et smittende væg-tilvæg-smil.

SHOW ELLER DISKRETION Det er vigtigt for Michael Ogungbade, der er født i Nigeria og har boet i Danmark siden han var fem år, at være en dygtig tjener. ”Jeg vil gerne være en af de bedste tjenere herhjemme, og lige nu øver jeg mig for at stille op i konkurrencen ’Danmarks Bedste Tjener’ i 2019. Her på Munkebjerg har jeg lært, at jeg er god til mennesker – jeg har nemt ved at komme i snak med gæsterne, og de føler sig godt tilpas i mit selskab. Jeg har samtidig let ved

82 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

at læse gæsterne, så jeg ved, hvilke typer de er, og det er en vigtig egenskab at have som tjener for at kunne give de forskellige gæster en god service. Nogen vil gerne have et lille show, hvor du er udadvendt og sjov, andre vil gerne have en diskret tjener, der lader dem spise i fred og i øvrigt bare sørger for, at retterne bliver serveret og vinen skænket på de rigtige tidspunkter.”

HÅRD START Michael Ogungbade pointerer, at de uddannede kolleger havde stor betydning for kvaliteten af hans uddannelse: ”Det var hårdt i starten af læretiden, hvor jeg var i tvivl om, hvorvidt jeg duede til at være tjener. Især efter en aften, hvor jeg ikke syntes, jeg havde givet gæsterne den allerbedste service – jeg havde for eksempel skænket den forkerte vin til dem. Men så blev jeg samlet op af en uddannet tjener, der kom og overbeviste mig

om, at jeg gjorde det godt, og at alle kan have en dårlig dag. Det hjalp mig meget. De uddannede kolleger er virkelig med til at gøre Munkebjerg til alletiders uddannelsessted. Jeg fik rigtig god støtte af de erfarne tjenere, der er oprigtigt interesseret i at lære fra sig.”

på inspirationsrejserne. Michael Ogungbade nåede ikke selv at få gavn af legatet, men han er alligevel begejstret for det: ”Det er et flot udtryk for, hvor meget hotellet prioriterer eleverne, og jeg tror også på, at det vil udvikle hotellet, når eleverne kommer hjem med ny inspiration fra udlandet.”

INSPIRATIONSTURE TIL UDLANDET Eleverne på Munkebjerg Hotel har netop fået en ny mulighed for at opkvalificere sig yderligere. Hotellet har oprettet et jubilæumslegat, der skal gøre Munkebjerg-skolen endnu mere attraktiv ved at give alle sidsteårseleverne mulighed for at komme på inspirationsrejser til udlandet. Startkapitalen til jubilæumslegatet stammer fra de gaver, som hotellet fik i forbindelse med fejringen af 50-årsjubilæet i 2017. Herefter supplerer hotellet hvert år legatet med midler, så der hele tiden er mulighed for, at eleverne kan komme

EGEN RESTAURANT Tjeneren fra Panorama Restauranten drømmer om en dag at få sin egen restaurant, hvor han selv kan uddanne elever: ”Min egen læretid på Munkebjerg har været en stor inspiration for mig, og jeg vil gerne give unge mennesker den samme solide oplæring, som jeg har fået.”

Siden interviewet her er lavet, er Michael Ogungbade pr. 1. september udnævnt til overtjener i Munkebjergs selskabsafdeling.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

83

Bryggen, Vejle | 75 88 21 00 | www.kaufmann.dk

ROM ✺

Kåret som

verdens

bedste

rom

2016 & 2017 ”Premium Aged Rums” – altså verdens bedste lagrede rom!

Pr. flaske

695,-

CARTAVIO XO 18 YEARS OLD 40% CARTAVIO RUM COMPANY, S.A.C

25718609

Sofistikeret duft med noter af tørret frugt, vanilje og chokolade. I smagen opleves blandt andet karamel, honning, vanilje, appelsinskal og nødder. Sødmefuld, vidunderlig delikat og med en helt utrolig fylde.

DESIGN, AKUSTIK OG HÅNDVÆRK

BEOVISION ECLIPSE – FUSIONERER DET BEDSTE FRA TO VERDENER 86 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

DESIGN, AKUSTIK OG HÅNDVÆRK

Bang & Olufsen er kendt for design, akustik og håndværk i særklasse. BeoVision Eclipse, det første fjernsyn udviklet i samarbejde mellem Bang & Olufsen og LG Electronics, bygger netop på disse kompetencer, samtidig med at OLED-teknologi fra LG Electronics leverer absolut sort som giver en uovertruffen kontrast kombineret med et bredt dynamikområde opnået via HDR (high dynamic range) teknologien. ”Den ultimative TV-oplevelse”, siger Stefan K. Persson – Executive Vice President, Bang & Olufsen HOME.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

87

DESIGN, AKUSTIK OG HÅNDVÆRK

"Sound is more than half the ­picture”. Disse ord er essensen af Bang & Olufsens identitet, og BeoVision Eclipse er en refleksion over det design og den uovertrufne lyd, man forbinder med Bang & Olufsen. Det nye TV har et integreret 3-kanals Sound­Center og et visuelt udtryk, som kombinerer glas med farvede tekstiler eller aluminium. Og for første gang i kombination med LG Electronics’ OLED-teknologi, som er kendt for sin evne til at gengive fantastisk livagtige billeder ved hjælp af sin revolutionerende pixel-lysdæmpningsteknologi, som giver perfekt sort, uendelig kontrast og en udvidet farveskala. ”Ved at fusionere LG Electronics’ OLED-teknologi med Bang & Olufsen oplevelsen har vi nået et endnu højere niveau og har skabt den ultimative TV-oplevelse. Det er derfor, vi har valgt

88 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

navnet Eclipse – to enestående ting mødes og skaber noget, der er endnu mere spektakulært og smukt,” siger Stefan K. Persson.

BANG & OLUFSEN LYD, DESIGN OG HÅNDVÆRK BeoVision Eclipse er TV og musiksystem i én samlet løsning.

TV’ets integrerede og kraftfulde 3-kanals SoundCenter på 450 watt med stereolyd og centerkanal overgår de fleste integrerede løsninger og lydbjælker på markedet. Med sin integration af internetradio og musikstreamingtjenester er BeoVision Eclipse et fuldgyldigt musiksystem i sig selv.

Hvis du vælger at bruge ekstra højttalere via den integrerede surround sound-dekoder, er lyden fra centerkanalen afstemt,

DESIGN, AKUSTIK OG HÅNDVÆRK så den matcher lyden fra alle Bang & Olufsens high-end BeoLab højttalere. Du får med andre ord mulighed for store og medrivende biografoplevelser i dit eget hjem.

Designet er inspireret af det klassiske Bang & Olufsen ideal om æstetisk enkelhed, som understreger lydens vigtighed. Den slanke glasoverflade fortsætter ned under SoundCenteret, som igen udvider sig ud over skærmen på begge sider. Det giver nogle spændende kontraster – mellem billede og lyd, slankhed og volumen. Samtidig integrerer designet på helt naturlig vis alle elementerne i et smukt design.

Den motoriserede gulvstand er noget helt særligt for BeoVision Eclipse. Med et tryk på en knap kan du få fjernsynet til at bevæge

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

89

DESIGN, AKUSTIK OG HÅNDVÆRK

sig lydløst hen over gulvet, så det nærmest ser ud som om, at det svæver hen imod dig. Uanset hvor du sidder, kan TV’et altid justeres i forhold til din position, så det ikke kun ændrer TV-oplevelsen, men hele rummets udtryk. BeoVision Eclipse kan desuden monteres på et motoriseret eller manuelt vægbeslag.

Du kan give designet et personligt præg, da det er muligt at tilpasse højttalerens front ved at vælge et cover i enten aluminium, farvet tekstil eller med lameller i eg. TV’et kan skille sig ud eller falde i med omgivelserne – det er helt op til dig.

MERE END ET TV BeoVision Eclipse er et ekstremt fleksibelt A/V-center. TV’et er udstyret med 4K billedbehandlingsteknologi og leveres med LG

90 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

Electronics’ nyeste webOS 3.5-platform. Med denne platform får du adgang til dit foretrukne indhold, apps og enheder; det være sig musikstreamingtjenester som Spotify, indholdsudbydere som Netflix, Amazon og YouTube, Blu-ray-afspillere af alle mærker samt dit personlige indhold. Lydstreamingdelen omfatter TuneIn radio, Spotify Connect, Deezer, Chromecast built-in for audio, AirPlay og Bluetooth-streaming. BeoVision Eclipse samler det hele på ét sted og reducerer dermed kompleksiteten i vores digitale liv drastisk.

Det hele styres med én fjernbetjening, BeoRemote One, som giver mulighed for en høj grad af brugertilpasning. Ved at trykke på en af ”MitValg”-knapperne i tre sekunder er det muligt at gemme adgangen til en kilde eller oprette en genvej til indhold eller

DESIGN, AKUSTIK OG HÅNDVÆRK

www.bang-olufsen.com

enheder – f.eks. til streamingtjenester, personligt indhold eller en Blu-ray-afspiller. ”Hos Bang & Olufsen stræber vi efter at udvikle os sammen med vores kunder og skabe produkter, der passer ind i deres liv. BeoVision Eclipse er på mange måder en fleksibel løsning til den moderne forbruger og repræsenterer et stort skridt fremad i den måde, vi fremstiller TV’er på. Det er, hvad du vil have det til at være,” siger Stefan K. Persson.

nerskabet vil give Bang & Olufsen mulighed for at koncentrere sig om sine kernekompetencer, som er design, godt håndværk og akustik, og kombinere disse med LG Electronics’ førende position inden for OLED-teknologi og bl.a. udnytte deres kompetencer inden for webOS og 4K-billedbehandling.

BeoVision Eclipse fås i to størrelser, 55” og 65”.

Det første resultat af samarbejdet mellem LG Electronics og Bang & Olufsen BeoVision Eclipse er det første resultat af det strategiske partnerskab mellem Bang & Olufsen og LG Electronics om at udvikle og producere fremtidens TV’er fra Bang & Olufsen. Part-

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

91

KOSMETOLOGI

DOKTOR PHILIPPE ALLOUCHES

”OUT-OF-THE-BOX”VISION AF HUDEN 92 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

KOSMETOLOGI

www.biologique-recherche.dk

Enkelt sagt, så kan vores hud sammenlignes med et hus; Hvis taget er bygget dårligt og ikke yder beskyttelse mod udefrakommende elementer, så bliver huden stresset og bliver sårbar. Vores lipidskjold, der ligger yderst på epidermis kan betegnes som hudens ”immunsystem” og er med til skabe en hudoverflade, der stråler og ser frisk ud. Biologique Recherche mål er at beskytte og balancere epidermis uanset hudtilstanden, så huden er modstandsdygtig og altid fremstår sund og med glød. En person har ikke en, men flere hudtilstande. Vores huds tilstand ændrer flere gange på en enkelt dag såvel som i løbet af vores liv. Alle har forskellige ”Skin Instant”, som kan udvikle sig i løbet af en dag.

Den generelle kategorisering af hud som normal, tør eller fedtet giver en dårlig fysiologisk definition af hudens tilstand og giver kun et overfladisk billede af de epidermale kosmetiske ubalancer. Det samme ansigt kan have ubalancerede, dehydrerede og fedtede zoner på samme tid. Uhensigts­mæssig behandling kan let føre til nye ubalancer eller aktivere gamle. For eksempel kan et for aktivt produkt til såkaldt ”fedtet” hud forårsage dehydre­ring og resultatet bliver tilstoppet hud på grund af en for sprød og tæt hudoverflade. Endelig påvirkes huden af ydre faktorer som klima, temperatur, klimaanlæg, tobak, forurening og interne faktorer som stress, hormoner, hygiejne og alder. Biologique ­Recherches metode behandler alle disse faktorer, og hvordan de udvikler sig, når man behandler epidermis. Det er derfor, vi snakker om ”Skin Instants”. Biologique Recherche hudterapeuter er uddannet til at analysere alle disse variabler og rådgive om den behandling, der passer bedst til deres ”Skin Instants”.

METODE Biologique Recherche oprindelige metode er baseret på følgende tre grundlæggende faser: EVALUERINGSFASEN Ved hjælp af en specifik fysiologisk, adfærdsmæssig og strategisk tilgang vurderes hver persons ”Skin Instant”, så den bedst mulige skræddersyede skønhedsbehandling kan sammensættes.

INITIALISERINGSFASEN Som mange hudspecialister mener ­Doctor Allouche, at epidermis er omdrejningspunktet for effektiv hudpleje. Det er hudens ydre lag og den ultimative barriere, som beskytter integriteten i de underliggende lag. Epidermis primære funktion skal respekteres, og behandling skal tilpasses og anvendes i overensstemmelse med et præcist og stringent ritual. Hos Biologique Recherche mener vi,

at denne fase meget afgørende for hudens evne til at modtage de efterfølgende produkter og behandling.

THE TREATMENT STAGE I løbet af denne fase anvendes produkter, der indeholder de højeste koncentrationer af aktive ingredienser, til at ”vække” huden og hjælpe med at aktivere både dets regenereringsegenskaber og dens dybere strukturer. Huden er et komplekst organ designet til beskyttelse og kommunikation, og som regenererer mirakuløst hver måned gennem hele vores liv. Resultaterne ved disse skræddersyede behandlinger er både øjeblikkelige og varige, selv for ubalancerede ”Skin Instants”.

AUTENTICITET OG HARMONI ER ÅNDEN OG ESSENCEN AF ­BIOLOGIQUE RECHERCHE SKIN CARE Autenticitet og harmoni er ånden og essensen af Biologique Recherche hudplejeprodukter, der alle har helt specifikke egenskaber: – Høj koncentration (over 20% i de fleste produkter) af botanisk, marine og biologisk ekstrakt.

– Ingen parfume er tilsat for at bevare formlernes integritet og for at undgå allergiske reaktioner.

– Respekterer den oprindelige struktur af de aktive ingredienser og de fleste er derfor koldet pressede og koldt fremstillede. Ren Raw Food for huden.

– Indeholder høj kvalitet af i deres sammensætning og aktive ingredienser.

– Sammensat til at arbejde sammen ved hjælp af unikke teknikker og Remodeling Face Machine til øjeblikkelige, synlige, næsten magiske resultater.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

93

HVILKEN ER DIN DRØMMEBIL...?

ASTON MARTIN DB2

1950

NELLEMANN LEASING

Nellemann Leasing er et af Danmarks største flexleasingselskaber og en del af Nellemann-koncernen, som har serviceret bilkunder igennem mere end 115 år. Vi sætter altid kunden i centrum, og vores lange erfaring sikrer vores kunder trygge og stabile rammer ved flexleasing.

VI HJEMSKAFFER ALLE BILTYPER

Er din drømmebil en rød sportsvogn, har den beige indtræk, og skal den have sportsudstødning? Vi har lang erfaring med indkøb og import af biler fra hele Europa og kan hjælpe uanset, om du drømmer om en stationcar eller cabriolet.

Lyskær 7, DK-2730 Herlev

HOS OS VÆLGER DU SELV

ASTON MARTIN DB9 GT

2016

VI HJÆLPER HELE VEJEN

Den rigtige rådgivning og service er alfa omega ved leasing. Vi hjælper dig igennem valg af bil, import, klargøring, leasing og - vigtigst af alt – hjælp med videresalg efter endt leasing.

+45 38 41 03 71

VI ER SELV BILENTUSIASTER

Vi brænder selv for biler, og derfor får du begejstret og kompetent rådgivning. Samtidig er der altid plads til den uformelle og personlige samtale om nye modeller, motorer og ekstraudstyr.

info@nellemannleasing.dk

Nellemannleasing.dk

MOTORSPORT

SORT GULD MOD ASFALTEN 96 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

MOTORSPORT 05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

97

MOTORSPORT

Kan du mærke det? Du har måske ikke en tiger i tanken, men du har i hvert fald sort guld mod asfalten.

At køre Aston Martin er det nærmeste, du kommer på motorsport uden at deltage i et løb. Du kan køre direkte ind på racerbanen og sætte max turbo på dine hestekræfter. Derfor trækker verdens største dækproducent Bridgestone i høj grad på erfaringerne fra motorsport, når de udvikler dæk til Aston Martin.

En Aston Martin er en bil, der kan noget, og som presser os på vores teknologi og kunnen. Det dæk, vi udvikler til en Aston Martin, skal matche bilens høje ydeevne og fartressourcer. Bilen skal

98 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 05/2018

komme hurtigt gennem sving, den skal kunne bremse, og samtidig skal dækket være mere holdbart end et motorsportsdæk, da en Aston Martin både skal fungere som sportsvogn og til transport,” fortæller teknisk chef hos Bridgestone Jesper Sørensen. ”Når vi taler om flagskibsprodukter som Aston Martin, tager vi det ypperste af vores teknologi i brug. Vi presser os selv hele tiden for at kunne gøre det bare en lille bitte smule bedre end sidste gang og få dækket til at yde mere end forgængeren. Det er også i så-

MOTORSPORT

www.bridgestone.dk

Udvikling af dækket starter længe før, prototypen er klar. Det tager typisk to år at udvikle et dæk til en konkret bilmodel sammen med Aston Martin. Allerede når bilproducenten har nogle streger på et stykke papir, går Bridgestone i gang med at udvikle dækket ud fra de data, de modtager. Det foregår alt sammen i et tæt samspil sideløbende med udviklingen af bilen.

TEST, JUSTER, TRIM, TEST – OG SÅ IGEN Når prototypen er klar, kan Bridgestones udviklere afprøve dækket på bilen og på testbanen – og så er det tilbage til tegnebrættet for at forbedre og justere. Det er en løbende proces med tæt dialog mellem parterne. Der bliver justeret, afprøvet gummiblandinger, justeret på dækmønsteret og på opbygningen af dækket for at få de egenskaber frem, der gør, at bil og dæk passer perfekt sammen. Den sidste trimning foregår også på testbanen – en testkører kører med dækket, der justeres i det bittesmå, så dækket får præcis de køreegenskaber og det vejgreb, som netop denne model skal have – helt ned til de allersidste promille, der sikrer det optimale match.

SPEED, SPEED OG MERE SPEED! Hvilke erfaringer tager verdens største dækproducent med fra motorsporten til udvikling af premium dæk til sportsvogne som Aston Martin? Og er dækket virkelig så vigtigt for en bils præstation? ”Der er en grund til, at dæk kaldes det sorte guld,” siger Jesper Sørensen. En del mennesker mener, at det faktisk er dækket, der har den største betydning for, om du vinder dit motorløb eller ej.

Derfor er det en høj prioritet at have de helt rigtige dæk, når man kører motorsport – og altså også når man kører Aston Martin!”

dan en proces, at vi vælger at introducere nye materialer eller ny teknologi, som ikke er afprøvet før – ofte nogle af de teknologier, vi kender fra motorsporten,” siger Jesper Sørensen.

SOM ET SKRÆDDERSYET JAKKESÆT ”Når du køber et Bridgestone dæk, der er udviklet specifikt til den Aston Martin, du kører i, svarer det til at købe et skræddersyet jakkesæt. Det er en luksus, at dækket er udviklet fra bunden og trimmet, så det matcher den konkrete Aston Martin model helt perfekt,” mener Jesper Sørensen.

Bridgestone og Aston Martin har arbejdet tæt sammen siden 1994. DB11 er den seneste Aston Martin model, Bridgestone har udviklet ultrahigh performance dæk til – POTENZA S007. Du får masser af hestekræfter og en bil gearet til sportspræstationer og motorsport på det allerhøjeste niveau.

NY TEKNOLOGI OG NYE METODER PRØVES FØRST AF I MOTORSPORTEN ”Når vi udvikler dæk til motorsport, går vi til ekstremer, både i materialer, teknologi og fokus på hastighed og intet andet end hastighed,” siger Jesper Sørensen. ”Selvfølgelig tager vi mange resultater fra motorsporten med over i udviklingen af de mere almindelige dæk, men til dæk til gadebiler kan vi ikke nøjes med den ene dimension – der er meget andet end hastighed, der er vigtigt: bremseevne, vejgreb i vådt føre, sikkerhed og holdbarhed for bare at nævne nogle stykker. Et dæk til motorsport kører måske 200 km, før det er slidt op, mens dæk til almindelige personbiler skal kunne køre op til 50. 000 km,” siger Jesper Sørensen. ”Motorsporten er den meste ekstreme form for test, du kan udføre på dine produkter. Og giver en masse viden, du kan tage med over til udviklingen af dæk til personbiler,” afslutter Jesper Sørensen.

05/2018 · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

99

www.kaufmann.dk