Supermaman

Camille Dequidt

CUISINER EN FAMILLE POUR LES FÊTES

Noël pour les enfants, c’est le moment magique de l’année! Le Père Noël, les cadeaux, le sapin, les décorations, mais aussi le repas! Parce que cuisiner en famille est un moment de partage (de ses goûts, de ses souvenirs), d’apprentissages (des saveurs, des aliments, des produits de saison) et aussi de convivialité, Supermaman vous donne quelques conseils pour préparer les repas des fêtes de fin d’année en famille. Autant mettre à profit ces semaines où l’on passe plus de temps à la maison pour se mettre aux fourneaux avec les plus jeunes. À vos toques, et à vos fourchettes!

L’APÉRITIF, SOUVENT LE MUST DU REPAS POUR LES ENFANTS ! Pour l’apéro, les possibilités sont multiples pour impliquer les enfants: toasts à tartiner, petits fours salés à préparer. On pourra vite donner des airs des fêtes à nos bouchées apéritives avec des moules de Noël pour couper le pain d’épices ou le pain brioché. Roi de la fête aussi, le saumon fumé se prête également à cette délicieuse recette, très facile à réaliser. ROULEAUX DE CRÊPES AU SAUMON FUMÉ Ingrédients: • 6 crêpes • 8 tranches de saumon fumé • 150 g de ricotta • 2 cuillères à soupe de crème fraîche • 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé • 2 brins d'aneth • Sel Mélangez la crème fraîche, la ricotta, l'aneth et du sel. Recouvrez les crêpes avec les tranches de saumon et tartinez de ricotta à l'aneth. Roulez les crêpes et enveloppez-les dans du film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 2 h 30. Au moment de servir, coupez les crêpes en portions et plantez dans chacune une pique en bois. Décorez avec des brins d'aneth.

LE DESSERT, L’IMMANQUABLE POUR LEUR FAIRE METTRE LA MAIN À LA PÂTE Pour le dessert, les enfant adorent être impliqués pour préparer… et goûter les réalisations. Bûche de Noël, petits gâteaux, chocolats de Noël… pour le plaisir des petits et des plus grands.

SABLÉS DE NOËL Ingrédients: 240g de farine / 150g de beurre / 90g de sucre 1 sachet de sucre vanillé / 2 jaunes d’œuf / 1 pincée de sel

Mélangez la farine, les sucres et le sel. Ajoutez le beurre mou, coupé en dés et mélangez jusqu’à une consistance sablée. Faites un puits et ajoutez le jaune d’œuf. Pétrissez, avec le bout des doigts quelques minutes pour obtenir une pâte non collante. Formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais 1 heure. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

À l’aide d’emporte-pièces (sapin, étoile, bonhomme de neige, botte, etc), détaillez les formes et placez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez 8 à 10 min. Laissez refroidir et régalez-vous!

TRUFFES AU CHOCOLAT Ingrédients: 300 g de chocolat noir / 100 g de beurre / 2 jaunes d'œuf 125 g de sucre glace / 1 c. à soupe de lait / 4 cl de crème liquide / poudre de cacao - pour les purs et durs, cacao amer, pour les enfants plutôt du cacao sucré, ou même dans du chocolat au lait (ou blanc) râpé

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et laissez fondre à feu doux (vous pouvez aussi faire fondre votre chocolat au bain-marie). Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez alors le beurre en parcelles en continuant à bien mélanger puis incorporez les jaunes d'œufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez alors le sucre glace en fouettant. Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.

Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao pour l'enrobage. Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

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