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MARINADE FISCH
from evergrate Rezeptheft
Eine durch und durch geriebene und unglaublich leckere Fisch-Marinade. Für Filets und ganze Fische - Perfekt für die Pfanne, den Grill oder Ofen.
Zutaten:
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5 cm Ingwer
5 cm Kurkuma
3 Limetten
1 Zitrone
50 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Tellerreibe anfeuchten und dann den Ingwer, Kurkuma und Knoblauch reiben und alles in eine Schale geben.
Kurkuma färbt!
Unbedingt Handschuhe tragen!!!
Jeweils die Schale einer Limette und einer Zitronen abreiben und in die Schale geben.
Nun die Zitrone und Limetten vierteln, den Saft samt Fruchtfleisch ausreiben und in die Schale reiben.
Jetzt noch 50 ml Olivenöl hinzufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Jetzt kann der Fisch mariniert werden, im Ganzen oder als Filet. Dazu den Fisch behutsam einreiben und dann samt der restlichen Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Filets in der Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze mit etwas extra Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten. Für ganze Fische empfiehlt sich der Ofen oder im Sommer der Grill.
