TOUR DES RÉGIONS
VosneRomanée
© BIVB Aurélien Ibanez
Fierté bourguignonne
© BIVB Jœl Gesvres
TOUR DES RÉGIONS
La France ne peut que s'enorgueillir de ses multiples terroirs. Parmi les régions les plus prestigieuses, la Bourgogne figure en bonne place. C'est en Côte-d'Or que l'on trouve la fameuse Vosne-Romanée, véritable bijou de la Côte de Nuits. Elle se distingue de tous les autres terroirs : sa qualité d'une constance admirable la rend unique en son genre.
la culture de l'inopportun Gamay soit interdite dans la région, laissant alors la part belle au Pinot noir. On assista à une belle reconnaissance en 1 700, alors que le duc de Bourgogne recevait un mémoire affirmant que les vignobles de Nuits et de Beaune produisaient les meilleurs vins. Le XIXème siècle fut synonyme de ravages : le vignoble dut faire face à plusieurs maladies successives. La pyrale, ce papillon dont les larves raffolent de vigne, laissa place à l'oïdium, puis au mildiou, lui-même précédant le phylloxéra, véritable bête noire dans l'histoire viticole mondiale. Aujourd'hui, la Vosne-Romanée n'a rien perdu de sa superbe et c'est avec panache qu'elle gagne sa place aux côtés des plus grands vins du monde.
La Vosne-Romanée à travers les âges La Vosne-Romanée est riche d'une longue et passionnante histoire. Le terme « Vosne » semble lui-même hérité de l'Antiquité. En effet, en 639, on appelle déjà « Vaona » ce qui deviendra la prestigieuse terre viticole. Cependant, il faudra attendre l'émergence du christianisme et des abbayes pour que la région étende sa production. Au XIème siècle, certains ecclésiastiques entreprennent de mettre en valeur leur terroir, convaincus de son potentiel. Le terme de « Vosne-Romanée » est alors déjà entré dans le vocabulaire. Au XIVème siècle, on tente d'introduire le Gamay dans la région afin de bénéficier de son rendement particulièrement intéressant. Ce sera un échec cuisant : les habitants, très attachés à la qualité de leurs vins, protesteront fortement contre ce nouvel arrivant. Il faudra attendre l'intervention de Philippe le Hardi en 1395 pour que
Le vignoble en quelques mots L'A.O.C. Vosne-Romanée tire son nom du petit village éponyme situé entre Beaune et Dijon (le village de Vosne qui associe à l’époque à son nom celui de son plus grand cru). Elle comprend également la commune de Flagey-Echézeaux. Avec à peine plus de 150 hectares de terres viticoles, le vignoble tire son épingle du jeu car c'est en son sein que voient le jour de très grands crus français : des vins que le monde entier lui envie. Les vignerons locaux ont en effet une franche tendance à exceller dans leur domaine et à travailler avec brio le bien connu Pinot noir, unique cépage employé.
© BIVB Hendrick Monnier
Climat et terroir La Vosne-Romanée bénéficie d'un climat tempéré légèrement continental. Ses sols bénéficient d'un bon drainage. Ses calcaires et marnes argileuses permettent parfaitement au Pinot noir de s'exprimer tout en élégance et en finesse. Notons que ce qu'on appelle communément « les climats » en Bourgogne correspond en réalité à des parcelles de vignes bien délimitées. Chaque « climat » possède ses caractéristiques propres et révèle son vin bien à lui. De véritables trésors que la région tâche de valoriser au mieux. #10 - LE JOURNAL À PART
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Des vins de haut niveau Du rouge, rien que du rouge ! Avec le Pinot noir comme seul invité, la Vosne-Romanée met à l'honneur le Rubis et le Grenat. L'A.O.C. comprend une appellation village et de premiers crus, ainsi que plusieurs grands crus : ces derniers confèrent à la Vosne-Romanée tout son prestige. La Romanée-Conti Ce vin légendaire fascine en tout point : beaucoup considèrent la grande Romanée-Conti comme le meilleur cru du monde. Elle est réputée pour être inoubliable. Quel connaisseur n'a un jour rêvé de la déguster ? Hélas, il n'est pas donné à tous de savourer ce nectar, et seuls certains férus d'œnologie ont l'honneur d'y goûter. Ces vins uniques laissent entrevoir une âme complexe et admirable.
La Vosne-Romanée se révèle donc avant tout comme un terroir de prestige, d'une beauté et d'une richesse incomparables. Une destination à retenir pour qui souhaite s'essayer à l'œnotourisme. Laurence Delacroix Remerciements au Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne www.vins-bourgogne.fr et à l’office du tourisme de la Côte d’or www.cotedor-tourisme.com
La Tâche Cultivée sur 6 hectares, elle bénéficie d'une excellente exposition. Son terroir offre des vins puissants, fermes et délicats tout à la fois. Classée parmi les plus grands Bourgognes, la Tâche doit sa prestigieuse réputation à une qualité indéfectible.
© Shutterstock - Silberkorn
La Romanée On la trouve sur la commune de Vosne-Romanée. Du haut de ses 85 ares de surface, il s'agit du plus petit vignoble classé en A.O.C. au monde. Chacun s'accorde à qualifier ce vin d'exceptionnel. Son élégance et son raffinement sont les clefs de son succès.
Pinot noir
Le Richebourg Tout en sensualité, le Richebourg n'en est pas moins doté d'une grande force de caractère. Taillé pour la garde, il ne se déguste pas avant une vingtaine d'année au moins. Bien structuré, il forge au fil du temps toute sa personnalité.
© R. Krebel
La Grande Rue Dernier grand cru qui a bénéficié de l’appellation. Ces vins disposent chacun d'une personnalité propre et bien affirmée. On apprécie leur ampleur, leur structure irréprochable ainsi que leur longévité. Attention à ne pas les brusquer en les dégustant trop jeunes ! Ce sont des vins de garde et ils méritent bien un peu de patience : ces grands timides se livrent avec joie à qui sait les aborder comme il se doit. Les tanins sont bien présents mais jamais grossiers.
Vignoble de la Romanée Conti
La Romanée-Saint-Vivant Elle exprime l'élégance à l'état pur, tout en conservant une puissance parfaitement maîtrisée. Un vin intense, complexe mais généreux, dont la dégustation procure immanquablement une belle émotion.
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LE JOURNAL À PART - #10
© R. Krebel
L'Échézeaux et Grands-Échézeaux Rond et équilibré, l'Echézeaux est plus précoce que la plupart des grands crus locaux. Il se rapproche du Grand-Echézeaux, bien qu'il ait tendance à le surpasser en vigueur. Le second bénéficie cependant d'une noblesse incomparable. Tous deux tirent leur nom du terme galloromain « cheseau », qualifiant un groupe d'habitations.
Village de Vosne-Romanée
© Shutterstock - Hacohob
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La sélection de nos cavistes Cave Monsieur Vin à Mouvaux, Cédric Bachelot Mercurey 1er Cru rouge Champs Martin 2014 de Bruno Lorenzon Nous n'avons pas choisi un classique de la Côte de Nuits, cela aurait été beaucoup trop simple. Notre choix est allé naturellement (c'est le cas de le dire) vers le Mercurey 1er Cru rouge Champs Martin 2014 de Bruno Lorenzon en biodynamie. Voilà un vigneron qui ne laisse rien au hasard dans sa recherche de pureté, des vignes aux élevages, tout est millimétré. Le résultat est époustouflant de fraîcheur et de fruits. Une patte un poil nature, cette cuvée aérienne oblige au respect. Actuellement en phase de fermeture, c'est plutôt bon signe pour les mettre en cave et les oublier un peu. Cave Monsieur Vin 79 boulevard de la Marne - 59420 Mouvaux 03 20 24 15 19 / 06 60 59 38 95 cedric-bachelot@hotmail.fr - loeilsurlevin.blogspot.com - www.monsieur-vin.fr
La Part des Anges à Lille Domaine Régis Parigot à Maloisey Propriété familiale possédant 32 hectares sur les belles parcelles de Côtes de Beaune comme l’appellation Meursault, Limozin, Vireuil, Chassagne Montrachet blanc, 1er Clos Saint-Jean et en rouge Savigny les Beaune, Pommard, Volnay, et les Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière ». L’arrivé en 2004 du fils Alexandre alors âgé de 21 ans a poussé ce domaine à travailler les sols et les vignes en culture raisonnée et a affiné les élevages sur l’élégance avec beaucoup moins d’extraction... Résultat réussi car chaque millésime passé confirme la montée en puissance de ce domaine avec des réussites sur le millésime 2014 et une consécration par les journalistes et critiques œnophiles. Mes coups de cœurs : Rouge : Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière » 2014, Pommard « Riotte » 2014, Volnay « les Brouillards » 2014 et en blanc : Meursault «Limozin » 2014. Domaine Parigot - 8 route de Pommard- 21190 Maloisey La Part des Anges, Anthony Chevallier Rue de la monnaie - 59000 Lille - 03 20 06 44 01 www.lapartdesangeslille.fr #10 - LE JOURNAL À PART
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La Cave de Jules à La Madeleine Domaine Dujac à Morey Saint-Denis Le Domaine Dujac situé à Morey Saint-Denis en Côte de Nuits, est l’un des domaines les plus recherchés des amateurs de très grands Bourgognes. Depuis 1968, la famille Seysses y produit des vins d’une finesse aromatique incroyable, toujours fidèle à un type de Pinot noir très marqué par la vinification de raisins entiers. Des vins aux bouquets sublimes, aux parfums délicats de fleurs, aux bouches volumineuses, raffinées et d’une rare élégance. Ils ont un potentiel de vieillissement incroyable. Mes coups de cœur vont pour le Morey Saint-Denis rouge d’une magnifique pureté de fruit et le Grand Cru Charmes Chambertin d’une complexité et d’une finesse mythique. La Cave de Jules 52 Avenue Saint-Maur - 59110 La Madeleine - 03 20 55 20 82 jules@lacavedejules.fr & www.lacavedejules.fr
La Cave à Villeneuve d’Ascq Domaine Rion à Vosne-Romanée Domaine Rion est installé à Vosne-Romanée depuis 1896. C’est une histoire de famille, Bernard a secondé son père en 1973, aujourd’hui, il dirige le domaine avec son épouse Armelle et leur fille Alice. Depuis 2006, Alice vinifie les vins avec Bernard, qui lui transmet ainsi son savoir. Le mari d’Alice, Louis, l’a rejoint sur le Domaine en 2010, et prend progressivement en charge la gestion du travail des vignes, toujours sous l’œil de Bernard. Depuis 2015, Nelly, l’aînée des 3 filles d’Armelle et Bernard, est revenue au Domaine et s’occupe principalement de la commercialisation des vins. Leur Vosne-Romanée cuvée Dame Juliette est un vin féminin, délicat et souple en bouche. Il est fruité et très fin, à servir avec une cuisine élégante comme une pintade au foie gras, il se gardera 5 à 10 ans. Ce vin est un assemblage de 3 petites parcelles (0.5 hectare) situées au sud du village de Vosne-Romanée. Et ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée en travaillant le sol et sans utiliser d’insecticide. Depuis les années 90, Armelle et Bernard Rion ont également développé leur passion pour la Truffe de Bourgogne ramassée grâce au flair de leurs chiens. La Cave, Thomas Vanheeckhœt et Flore Brassart 3 rue de la Ladrie, Pilaterie Parc - 59290 Wasquehal - 03 20 72 80 89 www.lacave.lille.fr - www.facebook.com/lacavewasquehal
Le Tour des Cartes 23 janvier 2017
A lieu ensuite, une autre expertise permettant de sortir du lot les 100 meilleures cartes. Tout est analysé : qualité des vins, des mets, l'établissement, l'accueil...
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© La Part des Anges
Le 23 janvier, avait lieu à Paris, la première édition du tour des tables, qui distingue les meilleures cartes de France. Durant un an, un panel d'experts a scruté à la loupe, les cartes des mets et des vins de plus de 9 000 établissements, pour n'en sélectionner que 500. est attribué au sommelier lillois, Anthony Chevallier.
À l'issu d'une étude minutieuse, sont retenus 20 lauréats par catégorie.
C'est une fierté pour Anthony Chevallier, ce grand sommelier aux multiples projets, qui se place en 20ème position d'un classement de plus de 9 000 sélectionnés.
En Hauts-de-France, plus précisément à Lille, notre lauréat de ce premier « Tour des Cartes » dans la catégorie « Brasserie et Restaurants bistronomiques »
Amateurs de bons vins ou fins gourmets, comme on dit « Point de fête sans le vin », rendez-vous à La Part des Anges !
LE JOURNAL À PART - #10