集食行樂Vol.3

一 年 兩 收 的 集 集 刊 物 無 論 晴 雨 收 穫 而 來 的 故 事 總 是 甘 甜

｜ 南 投 · 集 集 鎮 生 活 誌 ｜

Vol.

03 Sep. 2021

目錄 CONTENTS

鎮長的話 Preface

03

美食地圖 Welcome to Jiji

04

美食集集 Taste Of Jiji 異國家鄉味飄香小鎮

06

專欄 Column 阿甘（楊承翰）｜您在等什麼？來集集發呆啊！

08

焦點人物 Local Spotlight 振聲吉他｜收藏珍品，稀世三代吉他！ 「集元果觀光工廠」黃稚淋｜從祖傳香蕉園出發 推動集集 文化本色 南投陶藝世代｜ JAEE 的決心，陶藝青年覺醒！ 上網填問卷 好禮送到家 《集食行樂》將舉辦讀者「填問 卷抽好禮」活動，只要您掃描下 方 QRcode 填寫網路問卷，就 有 機會獲得集集鎮獨家紀念品 1 份

10 12 14

集集人視角 Local Review 游顯宗｜我印象中的故鄉——集集

16

集集一隅 Corner in Jiji 特有生物研究保育中心

18

集刻防疫 Jiji Guard 防疫三階段 當守護鎮民的神隊友

20

集集限定 Jiji Only 富邑大牛角

22

活動預告 Upcoming Events

23

( 限量 5 名 )！ 即日起到 110 年 12 月 31日止

刊名 南投集集《集食行樂》｜ 發行人 陳紀衡 ｜ 出版機關 南投縣集集鎮公所 出版機關地址 南投縣集集鎮民生路 61 號 總編輯 王筑君｜文字採訪 張翰豪·鐘婉綺｜攝影 彭柏璋 疆界地域美學有限公司·陳健安 Jason ｜美術設計 李宜蓁 出版年月 2021 年 09 月 ◎本刊保留所有權利，欲使用本刊圖文內容，請洽著作權人集集鎮公所之同意或書面授權

集集鎮公所 官方網站

集集鎮公所 Facebook

鎮長的話 今年五六七月，台灣歷經最長的疫情衝擊，

小鎮也有數家小吃與特色美食，可一享口福。

COVID-19 可說是大大顛覆大家的生活，無

如此美好的小鎮時光一年四季、不分平假日，

法自由出國也讓國內旅遊的人次增加，而在

都適合國民來趟身心靈療癒之旅。

防疫新生活之下，能維持社交距離的戶外旅 遊成為首選，又以湖光山色更能舒緩受疫情

第三期的集食行樂要推薦小鎮的異國美食給

之苦的緊繃氣氛，在微解封之際，民眾湧向

你們，也邀請到集集在地名人、藝術家、傑

大自然，租車或自駕也成為更多人的選擇。

出青年、教育者，用他們的獨特視角，講述 不同面向的集集故事。明年 (2022) 恰逢生肖

知名訂房網去年做過調查，發現疫情期間，與

上的虎年，同時也是特有生物研究保育中心

自然有關的字詞，越來越多人搜尋，像是健

的 30 歲生日，我們預計與特有生物研究保育

行、乾淨的空氣、自然、放鬆之旅都名列其

中心合作，推廣可愛的「石虎」與淺山動物，

中，由此可見「集集鎮」的旅遊優勢：環鎮

並結合燈會或互動式展覽，扭轉以往民眾對於

自行車道、歷史古蹟、鐵道集集支線、被綠

虎年的禁忌印象，讓大家對集集鎮流連忘返。

樹環繞的綠色隧道、陶藝、集集休閒農業區… 等，還有鮮甜可口的農特產，如香蕉、火龍

歡迎你們帶著集食行樂來，按圖索驥，將每一

果、綠竹筍…等，空氣清新、溫度舒適宜人，

家特色小店收入旅遊足跡，並愛上集集小鎮。

加上特色民宿林立，顯然在防疫新生活下， 「集集鎮」是最適合大家的旅遊目的地之一。 南投縣集集鎮 鎮長

陳紀衡

或許，這座小鎮已不若十幾年前人潮絡繹不 絕，但剛剛好的訪客，更能提供大家剛剛好的 社交距離，不用擔心人潮洶湧造成的摩肩擦 踵；若是自行開車的遊客，公有停車場今年 增設智慧車牌辨識系統，讓旅遊體驗更方便； 下了車後，推薦選擇自行車遊覽小鎮，不但 能吸收新鮮空氣與芬多精，還能享受金燦燦

集集鎮長 陳紀衡 Facebook QR code

的日光穿過葉間灑在道路的美景；肚子餓了，

03

集集美食地圖 J I J I ' s G o u rm et M a p

04

1

2

松擔擔麵

阿嬤臭豆腐

Scoop 冰

3

週三公休 0916-205069

不定休 049-2762334

週四公 049-276

9

10

11

12

13

石記米糕

一馨西點麵包

越南家鄉味

潮客時尚茶飲

168 越南河粉

週二公休 049-2762647

週二公休 049-2760317

週一公休 049-2763265

週二公休 049-2764816

週三公休 049-2762368

碧雲

不 049-

4

5

6

7

8

冰淇淋

美鳳泰式料理

北方麵食館

心太軟臭豆腐

水里肉圓

富邑大牛角

公休 61798

不定休 0926-902446

週四公休 049-2760227

週二公休 0977-219788

週三公休 0915-161801

週三公休 049-2764909

17 和風山寨

不定休｜ 049-2762520

18 肉圓吉

不定休｜ 0923-858747

19 老丁牛肉麵

14

15

16

雲冰城

八張牛肉麵

八張五大牛肉麵

不定休 -2762957

週日公休 049-2764539

週一公休 049-2761993

049-2762326

20 無名麵店

不定休｜ 0972-303015

21 南軒快炒

週二公休｜ 049-2762051

22 漂流木花園餐廳

不定休｜ 049-2764143

23 青石食堂

預約制｜ 049-2761177

24 蕭ㄟ鹽酥雞三角骨專賣店 25 誠基和食

週二公休｜ 0926-279887

週一、四晚公休｜ 049-2761666

05

美食集集

異國家鄉味飄香小鎮 文 張翰豪

06

新鮮多重奏 讓美味有層次的越南小館

南投縣集集鎮民權路 430 號 049-2762368

168 越南美食館 中午時分，集集自來水廠旁開

見的酸辣湯頭，牛大骨結合各

始飄出濃濃的香辣氣息，「168

式蔬果熬煮數小時的高湯，結

越南美食館」的招牌酸辣湯頭

合獨門辣椒醬，厚重酸辣味蘊

吸引人們駐足點餐，不乏許多

藏著新鮮果菜的甘甜。此外，

越南朋友登門捧場。

她更在醃漬雞肉裡加入香茅提

好食推薦 ①酸辣牛肉河粉。②酸辣海鮮河 粉。③香茅雞排河粉

味，裹粉後下鍋炸，單調的雞 黎嬌貞喜愛將植物蔬果融入料

肉味瞬間增添香草氣息，這也

理中，她的招牌菜是其他店少

是許多常客的指定料理。

嚐一桌家常菜 用味蕾神遊泰國

南投縣集集鎮民生路 212 號 049-2762368

美鳳泰式料理 集集小鎮內的泰國人不多，在

美鳳悉心鑽研、調配而成，店

以麵食為大宗的鎮內，「美鳳

內共有二、三十種美味選擇。

泰式料理」是個風格鮮明的存 在。

好食推薦 ①打拋豬肉飯：臺灣人不陌生的

早上七點起床備料，晚上七點

泰國特色料理，也是這裡的招牌

半打烊，每天超過十二小時的

菜。②涼拌木瓜絲：酸酸甜甜的 異國風味，夏天吃特別開胃。③

游瑞興與妻子美鳳共同經營這

打拚，六年來累積了不少忠實

炒河粉：用花生粉及檸檬汁提味，

家小餐館已滿六年。店內供應

顧客，讓大家在山間小鎮也能

口味獨特。

泰國家常料理，每一道菜都是

感受暹羅風情。

把家人的愛拌入料理 煮一碗有故鄉靈魂的美食

南投縣集集鎮民生路 63-13 號 049-2763625

越南家鄉味 定居臺灣 16 年的高玉碧說著

她以越氏炒飯為基礎，改良米

流利中文，熱切招呼上門的饕

飯軟硬度，端上桌一融合台越

客。十年前從臺北搬到集集，

靈魂的炒飯；越式排骨飯捨棄

與 姐 姐 一 同 經 營「 越 南 家 鄉

傳統木炭炭烤作法，改用煎的

味」餐館。

依舊美味；獨特口感的越南炒

佐生菜及越式泡菜，拌入爽口醬

泡麵更是許多人的味蕾首選，

料，完美夏日風味。③蝦仁春捲：

高玉碧因應兩地口味及生活差

詢問度相當高。

好食推薦 ①越南河粉：牛大骨熬煮 12 小 時而成的湯頭，清爽不油膩。② 牛肉涼麵：越南米線配上牛肉片，

生春捲與炸春捲各有擁護者，不 妨都各點一盤吧！

異做出「在地化」調整，例如

07

名人帶路

您在等什麼？來集集發呆啊！ 文·圖 阿甘（楊承翰）

阿甘 本名楊承翰，曾任教於集集國小，目前為臺灣男藝 人、男演員。畢業於國立台灣藝術大學，參與過電視劇、 電視節目、舞台劇演出，也有拍攝廣告、音樂錄影帶。

突然收到公所的邀稿，主題是對集集的印象，著

集集是南投縣面積最小、人口最少的鄉鎮，人口

實感到榮幸與意外，我猜想會邀約我的理由，應

不多，產業結構以農業為主，相對應條件之下，

該有二：

集集的生活步調較為緩慢，民風純樸，民心良 善，即使半夜走在路上不用怕被搶，別說治安

一、在 365 天當中，大家為了柴米油鹽醬醋茶，

好，就連交通事故也是少之又少！至於山景，位

不得不揮灑辛勞的汗水，為酸甜苦辣的生活在拼

處台灣唯一沒有臨海的內地縣南投，集集根本就

搏，忙完一整天的工事，回到溫暖的家裡，一家

是得天獨厚小鄉鎮，群山環繞，高山綿延清幽，

人團聚用餐完，節目播出時間一到，我就會出現

擬人化的集集像極了巨人群中，攬在懷中，呵護

在電視機裡面，帶給大家歡笑，陪伴大家度過簡

至極的寶貝。

單樸實的一天，沒錯，我就是那位曾經家喻戶曉 的戲劇節目新兵日記演員天兵！雖然我演出的

如上訴三要件，您能說集集的“慢活＂不稀有

作品涵蓋有電影，其他八點檔…等等，但至今給

嗎？因為“慢活＂，所以特別適合“發呆＂，說

人印象最深刻的還是新兵日記這位天然呆的甘

發呆不習慣嗎？那我們把“發呆＂換成另一個形

草人物！噗～到現在還有人會問我：「我到底還

容詞“放空＂，休息時什麼事情也不做，包括不

有沒有再夢遊？」，我的本名叫楊承翰，而我是

看書、不看電視、不看手機、不上網，享受腦袋

土生土長的集集鄉親。

「不工作」，讓身心獲得休息，歐美甚至亞洲國 家都有舉辦過“放空＂或者說“發呆＂比賽呢。

二、現在社群媒體發達，甚至已進階到自媒體時 代，目前的我仍在影視圈奮鬥，而影視產業鏈仍

集集不喜歡壓力，歡迎您來集集放鬆，把腦袋倒

聚落在台北，雖然首善之都生活機能便捷快速，

乾淨，讓耳朵去聆聽蒐集一些蟲鳴鳥聲，聽聽風

但是人不親土親，身為異鄉遊子的我，也不免俗

的聲音，讓眼睛慵懶地欣賞景色，問問自己的心

在臉書上，發發鄉愁與離騷，思念我在集集父

去了哪裡，懂得識別花草與果樹，您是行家，那

母，情同兄長的國小師長，以及看見我認為集集

更好！就帶個伴手禮吧，我相信那芬芳香甜的滋

最珍貴，也是最不為人知的瑰寶“發呆與慢活＂

味更能讓您對集集讚不絕口，這樣的自然環境與 生活，能夠讓您感動欣喜，這就著實恭喜您，因

也許您覺得我是不是當天兵當傻了，發呆哪裡都

為您已經懂得休息了。

可以，慢活隨處都行，這兩項能有什麼稀奇，甚 至市儈一點的說法，就是能有什麼產值？請容許

哇！說這麼多，占用您不少時間吧，請多多包涵

我暫且不申論產值，我想先分享我捕捉到的集集

我的多言，我不囉唆了，您也就別再猶豫了，疫

（註 1），讓大家看見集集的高顏值！

情解封之後，歡迎您來集集“發呆＂唄！

08

註 1 請看右頁照片

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1 日出時，一行行的路燈，還再為旅人照路。讓台 16 把遠方的鄉愁， 一集一集地濃縮在集集！ 2、3 早安，集鹿大橋上六點， 我佐著陽光、伴著風聲，聽濁水溪在笑。這陣子，我的吵、你的鬧、他的錯、你不好、怎麼辦？不知道！歲月怎麼會靜好？ 4、5 集集真的很漂亮，它的美，不是一日遊。疫情過後，歡迎來集集發呆。6 初遇雨後的小鎮，綠色隧道在集集。7、8、9 冬日暖陽，集集風采，綠光小鎮，遊子故鄉。

09

焦點人物

收藏珍品 稀世三代吉他！

吉他音樂藝術，充滿浪漫的鄉村情懷！就在集

振聲吉他

版稀世的選擇；「振聲吉他」，一個可以聽

集小鎮，有著台灣唯一三代相傳可全程純手工 製作，表現角度力學與結構力學的吉他世家， 用最真材實料的弦樂琴藝，供應愛樂人士絕 吉他歷史文化、欣賞吉他優雅樂音的地方， 由接班老闆石振聲提供手工訂製的限量生產 民謠吉他，讓人在充實而豐富的吉他世界中， 親近樂音品質高貴的古典美聲。

文 鐘婉綺

穿過綠色隧道，進入新中橫前的不起眼店面， 是振聲吉他歷時將近 40 個年頭的據點，歷經

振聲吉他 工廠：南投縣集集鎮楓林巷 19~1 號

921 半倒的困境，始終堅持的家族產業在交棒

販賣處：南投縣集集鎮吳厝巷 3 號

後以第三代之名為店號，卻也將在不久之後

電話：049-2760485

10

Facebook

遷移；又將驚豔新局的石振聲，對於吉他文

化有深刻入裡的體認，不只是摸著吉他長大，

吉他只會越來越少，走向藝術高端也是必然。

更是執著於吉他迷人魅力，因而即使所學為 現代的電腦資訊，即使世道已不若民歌風行

在這裡，吉他好手不但可以找到各種觸控式

年代的繁榮盛況，石振聲還是毅然堅守這份

的吉他，也還能訂製高級的金絲楠木，看著

家族的榮耀與傳統。

美麗水波紋的民謠吉他，經過振聲老師手工 磨製與層層上漆後，讓聲音表現最美的彈性。

第一代源自歐洲民謠吉他手藝的師傅，將完整 功夫傳授給石爸爸，同時包含稀有的珍貴木

僅存的手工製作吉他世家，僅存的限量珍稀吉

料，石振聲接班後，發揚樂器力學、木工與

他；吉他的古典傳奇，就在集集小鎮不遠的

漆功三者合一的吉他製作過程，就與古典小

角落，靜靜等待藝術的光輝再次灑落、降臨。

提琴一樣，必須讓琴弦在適當的角度中迴旋 出美化的聲音，也因此一把訂製的吉他所需 工時是從一年起跳，在歐洲更是存在不少四 代 100 年的吉他家族，但是有限的高級收藏 木材做完一把吉他就少一份材料，因此好的 11

焦點人物

從祖傳香蕉園出發 推動集集文化本色 「集元果觀光工廠」黃稚淋

集集大山是集集鎮內最高的山，山形高聳挺 拔，宛如守護著這座純樸小鎮的母親，這裡 孕育豐碩萬物，也是召喚異鄉遊子返鄉的精 神象徵。 集集當地第五代蕉農黃稚淋是家中長女，她 的父親因深諳從事山蕉栽種的辛苦，於是期 許孩子們至外地求學，發展專長事業，讓生 活輕鬆一點。但對黃稚淋而言，集集始終有 著一股召喚力量，每次回到家鄉看到巍峨的

文 張翰豪

大山與開闊的攔河堰景色，總讓她興起回鄉 定居，好好過生活的念頭。

jijibanana 集元果觀光工廠 地址：南投縣集集鎮大坪巷 38 號

2011 年，一段不可預期的生命軌跡將黃稚淋

電話：049-2764562 公休日：週三

12

Facebook

帶入返鄉之路。法律系畢業的她放棄司法特

考，加入父母親的團隊，投身家族傳承超過一

家更認識香蕉」黃稚淋堅定地說。因此她從

甲子的香蕉園，從香蕉種植開始學起，導入

香蕉生長各階段的口感特性著手，發展出各

產品研發、品牌行銷概念，也讓三位在外地

式料理與商品：富含澱粉的綠香蕉可以取代

求學工作的弟妹歸位，耕耘十年，現已從小

咖哩飯中的馬鈴薯；黃香蕉適合發展成甜品；

型農產加工室進化為佔地六千坪的觀光工廠。

香蕉花中的花青素則有疾病防治的效果。黃稚 淋妥善運用食材，透過一次次的失敗再修正，

觀光工廠內設有多種寓教於樂的場域，包括栽

逐漸讓商品進入全台各大通路，大幅提升集

種近百種香蕉的戶外生態園區、講述集集山

集山蕉的市場價值。

蕉歷史的歷史文化館與烤肉露營區。黃稚淋 笑說希望遊客們的五感都沉浸在香蕉氛圍裡，

重新踏上滋養自己的故鄉土地，她的偏執與堅

甚至離開廠區後，仍會心心念念著香蕉。

持態度不只投入於家族事業，她以更全面的 角度俯瞰整座集集小鎮：這片土地細長，各

發揚集集山蕉的美好是黃稚淋的使命。她認

店家所在地距離遙遠，她期許能當個連接者，

為自己對於推廣香蕉產業有點偏執，她舉例

將各個小點串接成一條線，凝聚在地意識，

日本與韓國這兩個不產蕉的國家，分別有香

彰顯當地居民獨有的溫厚、樂善好施個性，

蕉蛋糕與香蕉牛奶深受市場好評；而豐產香

漸漸這股力量會形成強勁的文化面，包覆整

蕉的東南亞國家更是習慣將香蕉入菜，成為

座小鎮，成就最獨一無二的集集本色。

宴席上的精彩料理。反觀台灣，香蕉常是市 場機制競價後的廉價水果，最終因滯銷而淪 為堆積在農地裡的肥料，非常可惜。 「我希望透過永續經營、循環的概念，讓大

13

焦點人物

JAEE 的決心 陶藝青年覺醒！

Jaee 是林欣頡，也是他自創品牌的名號。由於 是南投添興窯的第四代，背負著在地一甲子 傳統陶藝世家盛名的重責，他的大任卻是要 在現代的陶藝中賦予南投陶窯的新面貌、新 未來。然而，這一切原本完全不是預設的人 生規劃，Jaee 的生命風景突然在大學畢業後轉 彎，使他從運動管理領域轉往陶藝創作的學 習，因此摸陶的起步並不如想像的從小開始， 要在短時間內打好陶藝的基礎，一切也比想

文 鐘婉綺

像中的困難，他甚至特別到國立台灣藝術大

JAEE Ceramics

學完成工藝碩士的學習，生命的歷練意外在 藝術中重新啟發，也像是窯裡那把熊熊的火， 融合一切之後得以淬煉結晶！

Facebook

14

Instagram

現在的欣頡 Jaee，一面可以主持、發揚老窯的

文化資產價值，摸著陶深入在地的人文史蹟， 一面也深入自己陶藝創作的開發。他的作品 帶有古舊風，舉凡茶器、食器、吧台上的咖 啡器皿，或花器、酒器，在新的設計思潮中 呈現陶藝的品味，也可以是家裡的一方風景。 陶，取之於自然，形塑於自然，連結著人的 起居，傳遞著美的想像。撫觸著陶質，感受 萬物有情的生活哲學；Jaee 深知藝術來自任性 與韌性，原來藝術的底蘊不需重新培養，而 是一直在他身體，只需要一個決心，喚醒來 自添興窯的古老藝術靈魂，過程不易卻刻骨 銘心，直抵藝術的最深層！

15

集集人 視角

我印象中的故鄉——集集 文·圖 游顯宗

「集集」從我有印象以來，就一直是故鄉，今

書局隔壁是一家麵店，老闆娘手藝佳，牛肉麵

天藉由我的印象帶領大家一起回憶小時候的

是店裡的招牌，滷的入味且散發出陣陣香味，

集集，並一起來看看這些年來集集的轉變吧！

時常吸引我聞香而來，但我頂多只能點陽春 麵墊墊肚子，有時點陽春麵老闆娘會幫我升

小時候，生活在火車站前民生路上，家裡隔

級為牛肉湯麵，這就是鄰居的好處。老闆娘

壁是一家藥局，只要感冒，發燒，肚子痛，

的先生是國中教師，三不五時遇見時，會拿 1、

都一定往藥局裡衝，給劉伯伯看過，喝個藥

2 本課外書給我看，這都是我的精神糧食，因

水吞個藥丸，幾乎藥到病除，也只需花 50 元

為都是他沒收的小叮噹漫畫書。

而已，為何不去診所給醫生看呢？因為當時 沒健保，看一次病至少 3、5 百元起跳。

麵店隔壁是一家醬菜店，我也時常去消費， 舉凡麵筋、醬瓜、嫩薑、豆棗等通通論斤秤

藥局隔壁是一家書局，各式文具用品、書本簿

兩在賣，鹹蛋更是半顆一顆都可買，可說是

冊樣樣俱全，鉛筆橡皮擦款式多，是下課後

非常方便。

和同學相約逛街的好地方，但口袋永遠空空， 常常滿懷好奇進入後黯然離開，摸得到買不

說完了隔壁鄰居，再談談玩樂的地方吧！當

起啊。

時最好的運動場所，當然是學校，但是學校

16

內有教師宿舍，每次去學校玩，被老師撞見

鎮上各個角落被發現；公所旁樟腦出張所舊

都會被老師叫去出公差，最常做的就是幫老

建築、火車站前老宿舍群，集集國小後方舊

師的菜園除草，無聊又餵蚊子，久而久之就

宿舍群，這些都可以拼湊出集集的人文歷史；

不喜歡到學校玩了。

雖然整合開發曠日耗時，但只要拆掉就回不 去了，近些日子耳聞公所為了保存出張所，

而火車站自然成為我們下課後的遊樂場，當

盡心費力，實在令人敬佩與感動。

時沒有民權路，從集集國小後方宿舍開始一 直到濁水溪都是農田，尤以水稻田居多，抓

「新的東西只要有錢就買的到，舊的物品是無

魚、抓蝦、釣螃蟹、香蕉園捉迷藏樣樣都來，

論怎麼努力複製也回復不了」！一直以居住

時常玩到夕陽西下快見不到光才回家，當然

在集集這風光明媚，到處綠意盎然群山懷抱、

有時是褲子濕答答的回家，免不了挨罵一頓。

被樹圍繞的小鎮為榮，若將小鎮的歷史人文 保留並加以行銷，讓來到集集的遊人沉浸在

小時候的集集，在我腦海裡是非常美麗漂亮

集集的故事裡，相信讓居住在集集的居民備

且迷人，一直到現在我也覺得依然迷人，雖

感幸福。

歷經了 921 大地震的洗禮，街道的景觀改變 了許多，但屬於老集集人的記憶仍然可以在 17

集集一隅

維護臺灣生態多樣性的重要推手 特有生物研究保育中心 文 張翰豪 圖 特生中心提供

靜謐的集集小鎮裡，座落一座肩負保存及延續

中心內的「野生動物急救站」是東亞國家中

臺灣生物多樣性的重要機構，集集鎮民習慣

極具規模與研究指標的救護站。急救站裡配

稱呼它「特生」，為「特有生物研究保育中心」

備診療室、急診室、高壓氧治療艙及動物專

簡稱。從過去的櫻花鉤吻鮭復育至近年的臺灣

屬病房。急救站將治癒後的野生動物與企業

黑熊及石虎議題，皆是特生成員努力的成果。

及宗教團體合作執行野放與後續追蹤保育計 畫。更透過 Facebook 粉絲頁以淺顯易懂貼文

成立至今即將滿 30 年，中心裡有 60 多位正

資訊，傳遞正確動物保育知識，吸引超過十

職研究人員與上百位相關工作人員，長期以

萬名粉絲追蹤關注。

臺灣特有生物為研究課題，人員足跡橫跨海 岸線與山稜線，20 幾年來一步步從全臺灣生

野生動物遭遇「路殺」議題亦為這幾年的媒

物大普查做起，從小植株到大型動物，盤點

體熱門主題，中心附屬「路殺社」（全名「臺

資料後輔以系統化方式建立網路資料庫，再

灣動物路死觀察網」）是主要推手。路殺社

以點線面策略進行生物保育及生態教育推廣。

鼓勵民眾透過四步驟（註 1），以系統化方式 落實全民科學，協助中心建立野生動物的出

一花一草一天堂 生態保育成果豐碩 18

沒網絡，再結合交通單位建立動物保育廊道，

降低路殺機率。

而野外流浪貓犬對於移動速度較緩慢的野生 動物（例如穿山甲）是個巨大威脅。因此這

除 了 動 物 保 育， 特 生 在 植 物 復 育 領 域 亦 有

將是未來幾年政府及相關組織必須審慎以對

豐 碩 成 果。2020 年 在 成 功 復 育 紫 苞 舌 蘭

的議題。

（Spathoglottis plicata）後，研究人員將 1200 棵種苗帶回原來的生育地蘭嶼，蘭花之嶼在

特生長期努力將生態議題與社區居民連結在

特生研究團隊的悉心努力下，未來紫花齊放

一起，無論是進駐集集鎮內國中小帶領課程，

的美景令人期待。

提供＝鎮民免費入館或是舉辦友善市集與星 光電影院，以大人小孩皆能輕易理解的方式推

生物多樣性 臺灣人的永續議題

廣正確的生態保育觀念，唯有讓「生態多樣 性主流化」，臺灣才能成為真正的永續之島。

臺灣民眾的環境保育意識逐年強烈，已鮮少 有狩獵及動植物走私事件。然而特生觀察到， 野生流浪貓犬逐年增加，牠們的活動足跡從 近山、低海拔區域，開始移動至中海拔山區，

註 1 「拍照」（手機 GPS 定位，拍下在野外死亡的動物 照片）、「上傳」（將照片上傳至專屬 APP）、「收集」 （將野生動物屍體收集裝箱）、「寄送」（以冷凍宅配 方式寄至特有生物研究保育中心）。

19

集刻防疫

防疫三階段 當守護鎮民的神隊友 集集鎮長·陳紀衡 文 張翰豪

面對新冠肺炎（COVID-19）疫情，臺灣在防

當疫情襲來，鎮內旅宿業、自行車出租及部

疫上半場的表現十分耀眼，今年年中的疫情

分餐飲業首當其衝。除了配合中央協助業者

突然升溫，全國上下加強警戒，集集鎮亦不

辦理紓困事宜，集集鎮公所自去年起給予火

缺席，鎮長陳紀衡以最高標準守護小鎮居民

車站周邊臨時攤販租金減免優惠，今年一口

的健康。

氣免除三個月租金，期望能降低業者的壓力， 讓他們減少擺攤，避免暴露在高風險環境中。

第一階段：建立嚴密且讓人心安的抗疫網絡 第二階段：走入鎮民生活 確保大家都得到妥 去年當全球為了疫情焦頭爛額之時，臺灣實

善支援

屬防疫模範生，但陳紀衡依舊在疫情初期就 佈下一系列風險控管網絡。一年前提早演練

疫情升溫前，臺灣民眾尚未感受到施打疫苗

分區辦公，確保鎮內公眾事務不因疫情停擺，

的急迫性，許多鎮民亦排斥打疫苗。鎮長認

當今年中提高至三級警戒時，公所內各處室

為唯有提升全國疫苗覆蓋率，才能有效抑制

立刻就位戰鬥位置，平穩且有效率，成為鎮

病毒擴散，因此他在疫情升溫前，疫苗進口

民最安心的後援部隊。

初期便帶頭打疫苗，地方首長以身作則讓鎮

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民放心，這是集集鎮成功抗疫的勝利心法。

第三階段：後疫情時代 改善生活型態與病毒 共存

有鑒於鎮內有許多獨居及行動不變的長者， 陳紀衡配合中央政府力推疫苗普及率，同時

疫情徹底翻轉人類的生活習慣，也在無形之

間整合里幹事及里長資源，以最快速方式將

間拉開人與人的活動距離。為避免群聚疑慮，

疫苗接種資訊傳遞給全鎮長者，並以防疫接

陳紀衡今年新增匯款方式發放重陽禮金，結

駁車接送長者往返住家及疫苗施打站。

合全聯禮券及小家電抽獎，讓數位工具更深 入每位鎮民的生活，同時避免移動風險，更

鎮 長 更 主 張 教 育 系 統 不 斷 線，「 停 課 不 停

可提升鎮務效率。

學」。幼兒園隨著三級警戒而停課，但教保 員以「數學」、「美勞」、「語文」與「大

今年持續舉辦「集集定向」活動，這是去年

肌肉活動」四主題，將實體課程轉化為線上

因應疫情而生的大型運動賽事，陳紀衡更期

數位教材，上傳至 YouTube 頻道，分擔家長

望今年能深化活動內容，在人員分流及風險

們在家教學的壓力。

控管的基礎上，省去以往賽事的繁文縟節， 以提升參與者體驗為核心價值，奠定後疫情

配合中央政府推行「簡訊實聯制」，鎮公所

時代的全新賽事樣貌。

協助店家進行數位升級：上網申請 QR CODE 登記、列印、護貝一條龍服務，最後鎮長本 人更親送回店家協助張貼。以實際行動弭平 數位落差，讓每個人都能確實受到防疫照護。

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集集限定

龜毛老闆的執著 烘焙出小鎮最強伴手禮 富邑集集大牛角 文 張翰豪

黃承坤進入烘焙業界超過 25 年，學徒時代從

吃過就再也忘不了。

西點麵包、蛋糕做起，再跨足傳統糕餅，從 他揉麵糰的手勁，判斷麵糰發酵程度的敏銳

除了大牛角，僅在每週六出爐的大肉包也是觀

直覺，可看出累積四分之一世紀的深厚功夫。

光客指定美食。一顆肉包五兩多的份量，飽 足感十足。肉包的外皮綿密，內餡扎實順口，

臺灣一度在十多年前興起牛角麵包熱潮，卻又

無論是原味或是朝天椒口味，皆能讓人一次

在短時間泡沫化。有商業思維的黃承坤在當

大啖好幾顆。

時卻逆勢操作，以商品差異化為基礎，揉捏 出比市場上的牛角麵包大一倍的原味大牛角，

黃承坤經營生意的心法只有一個：「務必端

他的真本領在市場上見真章，推出後旋即獲

出好東西，做壞的東西寧可丟掉，也不賣給

得熱烈迴響，一轉眼就成為集集小鎮最熱門

客人。」有人笑他是龜毛老闆，但他堅持唯

的伴手禮。

有以高標準把關品質，才是對客人與市場最 大的尊重。

在客人的鼓勵之下，黃承坤開始嘗試包入各式 餡料，研發至今已累積 18 種口味，最受歡迎

富邑集集大牛角

的前三大口味分為北海道焦糖、楓糖及香蒜。

地址：南投縣集集鎮民生路 150 號

但黃承坤私心最愛藍莓口味，酥脆牛角裡包 藏著從日本進口的新鮮藍莓，果粒口感分明，

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電話：049-2764-909 公休日：週三

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