SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
Versión: 02 Código: GFPI-F-019
GUÍA DE APRENDIZAJE GUÍA DE APRENDIZAJE Nº
001
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
Programa de Formación: Tecnólogo en Gestión Hotelera Nombre del Proyecto: Implementación de estándares de calidad para la operación y administración de alojamientos rurales en el Departamento del Quindío, teniendo en cuenta estándares de prestación de servicios básicos. Fase del proyecto: PLANEACIÓN
Código: Versión:
763752 Código:
Actividad (es) de Aprendizaje: • Calcular el precio de venta de los productos y servicios ofrecidos por los hoteles de acuerdo a los conceptos de costos. Actividad (es) del Proyecto: Costear y clasificar productos y servicios identificando estrategias de fijación de precios en alojamientos rurales.
Resultados de Aprendizaje: • Definir el precio de productos de acuerdo con las políticas de la empresa, el segmento, las tendencias del mercado y los pronósticos de oferta y demanda. Duración de la guía ( en horas):
621303 1
Ambiente de formación ESCENARIO (Aula, Laboratorio, taller, unidad productiva) y elementos y condiciones de seguridad industrial, salud ocupacional y medio ambiente
MATERIALES DE FORMACIÓN DEVOLUTIVO CONSUMIBLE (Herramienta (unidades equipo) empleadas durante el Mesas: 6 programa)
Ambiente de Formación limpio y provisto de caneca de basuras, con buena iluminación natural o artificial, con conexiones electicas en buen estado y vías de acceso o de salida de emergencia señalizadas
Computadores con conectividad: 8
Sillas : 30
Guía de Aprendizaje
Tablero: 1 Material Impreso y Fotocopiado
Competencia: Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio y características de los consumidores y usuarios 20
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2. INTRODUCCIÓN Para proyectar valor y garantiza éxito es necesario que la empresas conserven una lectura continua del mercado conociendo aspectos del consumidor los cuales brindan una ventaja significativa en un mercado muy competitivo Un aspecto fundamental para iniciar una toma de decisiones que proyecte el negocio de la empresa, parte de la calidad y buena información obtenida del mercado, donde gran parte de la información es obtenida por medio del análisis de la oferta y la demanda, y el comportamiento de ésta en un futuro. A su vez para competir en un mercado y alcanzar el éxito económico, las empresas de alimentos tienen que atender constantemente en forma distintiva las necesidades del consumidor y crear nuevos productos que satisfagan esas necesidades, de tal manera que logren que el cliente consuma los servicios propuestos y no los de la competencia.
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
3.1 Actividades de Reflexión inicial. Apreciado Aprendiz Aquí encontrará usted las orientaciones para la proyección del mercado teniendo en cuenta las características de producto, de consumidor y de usuario. Podrá establecer los tipos de mercados, clientes y poblaciones que son el patrón fundamental para la segmentación y la investigación de mercados , determinando la oferta y la demanda del producto estudiado, alcanzando los niveles de ventas exigidos por las políticas de la organización a los precios establecidos. Se le indica las acciones a ejecutar para lograr los resultados de aprendizaje estimulando el aprendizaje autorregulado, autónomo y cooperativo. La Guía está conformada por los resultados de aprendizaje, los talleres, evaluaciones y evidencias de aprendizaje que deben ser presentadas al instructor. Las tareas están definidas para ser ejecutadas en forma secuencial y así lograr el propósito de las actividades de aprendizaje. Su compromiso, responsabilidad y disciplina son factores necesarios para lograr los resultados de aprendizaje planteados. ¿Comprende los conceptos oferta, demanda y punto de equilibrio? ¿Diferencia los factores productivos, las necesidades y los bienes, que intervienen en un mercado? ¿Identifica los elementos claves del mercado? ¿Identifica las herramientas matemáticas para el cálculo de la demanda y la oferta? ¿Realiza pronósticos de la oferta y la demanda? A su vez se pretende que el aprendiz genere desafíos mentales en cómo puede afectar la dinámica de estas: 1.
Comprender la diferencia la problemática en la dinámica de Precio y Costo.
3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje. Señor Aprendiz: El propósito de esta actividad es recoger evidencias de los conocimientos adquiridos en el programa de formación y verificar la comprensión de los conceptos vistos en el ambiente de aprendizaje, por lo tanto de manera individual realice la definición de los siguientes conceptos: 1. Mercado, 2. Oferta, 3. Punto de equilibrio, 4. Plaza, 5. Publicidad, 6. Gasto, 7. Eficacia, 8. Producto, 9. Media, 10. Costos fijos, 11. Servicio, Página 2 de 10
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12. Precio, 13. Costo, 14. Promoción, 15. Demanda, 16. Segmentación, 17. Objetivo, 18. Planeación, 19. Eficiencia, 20. Cliente, 21. Marketing, 22. Muestra Estadística, 23. Costo Variable, 24. Consumidor, 25. Moda. Una vez revisada la información por parte del instructor, ésta debe subirse a la LMS como una evidencia de Aprendizaje. 3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización). Actividad 1: El precio. Instrucciones para el desarrollo de la actividad: Acción Interpretativa: Investigue y defina cada uno de los siguientes términos: Precio, costo, gasto, costo variable, costo fijo, punto de equilibrio, costo materia prima, costo mano de obra, costo indirecto de fabricación. Acción Argumentativa: Conformar equipos de trabajo de tres o cuatro aprendices y elaborar un mapa conceptual con los conceptos. Grafique las curvas de la oferta y la demanda, ejemplificando los movimientos a lo largo de las curvas y los desplazamientos de las curvas. Acción Propositiva: Cada equipo de trabajo debe socializar el documento y las respuestas formuladas a cada interrogante. La información socializada se tendrá en cuenta para el cuestionario de conocimientos programado como evidencia en esta competencia. Recuerde guardar las evidencias en el portafolio de evidencias del aprendiz. Actividad 2: Tipos de precios. Instrucciones para el desarrollo de la actividad: Acción Interpretativa: Seleccione uno de los siguientes temas: Tipos de precios Costos y gastos Punto de equilibrio Dumping como estrategia de precios. Acción Argumentativa: Conformar equipos de trabajo de tres o cuatro aprendices, leer el material que se encuentra en la carpeta material de apoyo en la competencia: Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio y las características de los consumidores y usuarios y prepare una documento para
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Acción Propositiva: Cada equipo de trabajo debe socializar el documento. La información socializada se tendrá en cuenta para el cuestionario de conocimientos programado como evidencia en esta competencia. Recuerde guardar las evidencias en el portafolio de evidencias del aprendiz. Actividad 3: Punto de equilibrio Acción Interpretativa: Apoyado en los documentos que se encuentra en la carpeta material de apoyo en la competencia: Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio y las características de los consumidores y usuarios, calcule el punto de equilibrio de los siguientes ejercicios. Acción Argumentativa: Conformar equipos de trabajo de tres o cuatro aprendices, leer el material y responder los siguientes ejercicios: a. Supóngase un producto que requiere unos costos fijos de $1.500.000, cuyo costo variable de producción es de $500 por unidad y su precio al consumidor es de $2,000. Calcular el punto de equilibrio en unidades. Mostrar la información a través del estado de resultados Realizar la representación gráfica. b. Supóngase que una empresa organizadora de eventos, tiene dos servicios con las siguientes características: ITEM
Servicio A
Servicio B
Costo Variable
500
1000
Precio de Venta
2000
2500
30%
70%
Proporción en Mezcla
$ 2.500.000 Costo fijo total Calcular el punto de equilibrio en unidades. Mostrar la información a través del estado de resultados Realizar la representación gráfica. c. El Hotel “Continental” perteneciente la Cadena Gran Caimán quiere calcular el número de habitaciones
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que debe vender para el año 2015 y para ello cuenta con la siguiente información: Desea obtener una utilidad de $16.000.000, el precio de venta de la habitación por persona es de $30.000, el costo variable es de $15.000 y los costos fijos mensuales de $2.000.000. Calcular el número de habitaciones que debe vender en el año 2015. Realizar la representación gráfica. d. Acción Propositiva: Cada equipo de trabajo debe entregar las respuestas de los ejercicios planteados al tutor. La información se tendrá en cuenta para el cuestionario de conocimientos programado como evidencia en esta competencia.
3.4
Actividades de transferencia del conocimiento.
Actividad 4: Determinación del precio de venta Acción Interpretativa: Apoyado en los documentos que se encuentra en la carpeta material de apoyo en la competencia: Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio y las características de los consumidores y usuarios, determine el precio de venta de los siguientes ejercicios. Acción Argumentativa: Conformar equipos de trabajo de tres o cuatro aprendices, leer el material y responder los siguientes ejercicios: a. b.
Si en una empresa XYZ dedicada a la organización de eventos, durante el mes de Agosto realizo tres eventos y sus costos fijos mensuales fueron de $6.600.000 y sus costos variables totales son de $12.000.000. ¿Cuál fue el precio mínimo promedio que cobro por realizar un evento? La compañía la Constancia para la elaboración de un producto incurre en las siguientes erogaciones:
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Ordenar la información de acuerdo a los elementos del costo Calcule precio de venta unitario del producto. c.
Una universidad ofrece seminarios para ejecutivos y tiene la siguiente estructura de costos:
Costo fijo global, que incluye salarios administrativos y gastos de oficina en general, $5.000.000. Se prevé ofrecer 25 seminarios en el año. El costo fijo por seminario, que incluye folletos publicitarios específicos, correo, avisos de prensa y honorarios del
conferencista y uso de equipos de computación, es de $1.000.000. Un seminario específico tiene una duración de 68 horas y los honorarios del conferencista, por hora son de $5.000, así mismo, se utiliza una sala de microcomputadores durante 48 horas, cuyo costo es de $3.000 por hora. A cada participante se le entrega material educativo consistente en "disquete", maletín, lápiz, etc. por valor de $1.500. "El material de estudio tiene 500 páginas y cada página cuesta $27. Durante el seminario, cada participante recibe refrigerios por valor de $2.000. La administración central exige un 20% de los ingresos brutos para cubrir gastos generales de administración, lo cual incluye la depreciación de los activos comprometidos en el seminario y la remuneración de las directivas y administración general de la Universidad. Fije el precio de seminario por participante?. ¿Con qué número de participantes se alcanza el punto de equilibrio?. Si el número de participantes inscritos no alcanza el punto de equilibrio, ¿cuál es el mínimo número de participantes con el cual se puede iniciar el seminario?. Página 6 de 10
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Acción Propositiva: Cada equipo de trabajo debe entregar las respuestas de los ejercicios planteados al tutor. La información se tendrá en cuenta para el cuestionario de conocimientos programado como evidencia en esta competencia. El documento debe subirse a la plataforma LMS como evidencia de conocimiento. 3.5
Actividades de evaluación.
Evidencias de Aprendizaje
Evidencias de Conocimiento:
Evidencias de Producto
Criterios de Evaluación
Técnicas e Instrumentos de Evaluación
Identifica los conceptos de: Precio, costo, gasto, costo variable, costo fijo, punto de equilibrio, costo materia prima, costo mano de obra, costo indirecto de fabricación
Formulación de preguntas
Identifica las variables internas y externas que inciden en la fijación del precio del producto de acuerdo a políticas de la organización fija precios de los productos y/o servicio(s) teniendo en cuenta las variables internas y externas, el ciclo de vida del producto, los costos, los ingresos y el punto de equilibrio.
Lista de chequeo
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4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE
Materiales de formación devolutivos: (Equipos/Herramientas) ACTIVIDADES DEL PROYECTO
AMBIENTES DE APRENDIZAJE TIPIFICADOS
Talento Humano (Instructores)
DURACIÓN (Horas) Descripción
Costear y clasificar productos y servicios identificando estrategias de fijación de precios en alojamientos rurales.
Materiales de formación (consumibles)
Cantidad
Descripción
Cantidad
Especialidad
Cantidad
ESCENARIO (Aula, Laboratorio, taller, unidad productiva) y elementos y condiciones de seguridad industrial, salud ocupacional y medio ambiente
Guía de Aprendizaje 20
6
1
Mesas Sillas
30 1
Especialista en Mercadeo
Tablero 8 Computadores con conectividad
Material Impreso y Fotocopiado
1
Ambiente de Formación limpio y provisto de caneca de basuras, con buena iluminación natural o artificial, con conexiones electicas en buen estado y vías de acceso o de salida de emergencia señalizadas
c/n
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Código: GFPI-F-019 Competencia perfecta: Es aquel enDE el APRENDIZAJE que existen muchos compradores y vendedores, de forma que GUÍA ningún productor tiene capacidad para influir en el mercado. Costo variable unitario: Es el valor asociado a cada unidad de lo que se produce o del servicio que sepresta. Costo fijo: Es aquel costo de una determinada actividad que no varía durante un cierto período, independientemente del volumen de esa actividad. Curva de experiencia: Es una gráfica donde se representa la disminución de costes que experimenta una empresa al aumentar el nivel de producción y experiencia del personal. Demanda: Cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos por un consumidor o conjunto de consumidores. Demanda elástica: Respecto al precio, supone que ante una variación de precios se produce un aumento mayor de la demanda en términos porcentuales. Demanda inelástica: Respecto al precio, supone que ante una disminución de precios se produce un aumento menor de la demanda en términos porcentuales. Descremación: Es una estrategia de precios usada en algunas empresas para el lanzamiento de productos. Se trata de sacarlos en una primera fase con precios altos para luego bajarlos y así captar nuevos segmentos de mercado. Discriminación de precios: Consiste en aplicar distintos precios según las características del mercado al que se dirige la empresa (la época del año, el mercado, el segmento de población, etc.) Dumping: Actividad comercial que supone realizar ventas por debajo del coste de producción como arma para eliminar a los competidores más débiles o dar salida a los excedentes de producción. Generalmente, suele ser ilegal y estar penada. Precio objetivo: Es el precio que permite obtener un determinado volumen de ventas o beneficios prefijado por la empresa, logrando cubrir los costes fijos y variables. Precio óptimo: Es el precio que consigue los volúmenes de ventas y beneficios deseados por la empresa. Maximiza los objetivos. Punto de equilibrio: Cantidad de producto que hay que vender en una empresa a un determinado precio para cubrir los gastos fijos y variables de la empresa.
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5. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS
Schiller, Bradley, Principios esenciales de economía, 3ra. Edición. Mc Graw Hill, 1997. Marchal, William, estadística aplicada a los negocios y la economía. 15 Edición, Mc Graw Hill. 2010 Castaño, Ramón Abel. Ideas Económicas mínimas, Ecoe Ediciones, 21 Edición, 2008. Gay, Williams. Hoteles y moteles, administración y funcionamiento, 1995. Herrera, Jorge, Gerencia del servicio, Ecoe Ediciones, 2010. Kotler, Philips. Fundamentos de Marketing, Prentice Hall.
6. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)
Instructor Jaime Alberto Londoño Briceño Mayo de 2016
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