UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA NOMBRE: Macas Vélez Jonathan Franco. CURSO: 5to Año “B”. PROFESOR: BQF. García Carlos, Mg., Sc.
TRIMESTRE: Tercero.
FECHA DE LA PRÁCTICA: 28/11/2016. FECHA DE PRESENTACIÒN DEL INFORME: 05/12/2016.
PRACTICA Nº BF.5.09 - 19 TITULO: TOXICOLOGÌA DE LOS ALIMENTOS TEMA: DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE CN EN PLANTAS OBJETIVO: Determinar el (CN)- presente en una muestra vegetal. Muestra de experimentación: Yuca. FUNDAMENTO TEORICO: El cianuro es una sustancia química altamente reactiva y toxica, utilizada en procesamiento del oro, joyería, laboratorios químicos, industria de plásticos, pinturas, pegamentos, solventes, esmaltes, papel de alta resistencia, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes2. Los estudios que se han hecho como biopolímero conductor (conductor iónico sólido) han atraído la atención porque se obtienen propiedades eléctricas y mecánicas favorables para su utilización como material conductor y semiconductor1. La conducción en este biopolímero se debe a la movilidad iónica; es decir, el transporte de carga tiene lugar mediante el salto de los iones a posiciones vecinas accesibles en la estructura del material, y es esta capacidad de conducir la electricidad, lo que hace a los biopolímeros conductores muy atractivos para el desarrollo de nuevas tecnologías, es el caso de los acumuladores electroquímicos de carga1. “Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis”… Paracelso
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MATERIALES, REACTIVOS, EQUIPOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES
Vasos de precipitación. Tubos de ensayo. Agitador. Cable de electricidad. Foco. Interruptor.
EQUIPOS Aparato cargas iónicas.
SUSTANCIAS de Cianuro Agua destilada.
MUESTRA Alimento experimentación (Yuca).
PROCEDIMIENTO: -
Limpiar el material de trabajo y tener a la mano todos los materiales a
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utilizarse. Tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo. Preparar la conexión de electricidad. Colocando la yuca en la campana, y observar en qué estado se encuentra. Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio para la determinación cuantitativa de CN en la planta mediante la comprobación de cada estudiante tocando para comprobar la conductividad eléctrica del cianuro.
GRAFICOS:
Preparamos la conexion electrica
Retiramos la corteza de la yuca .
Colocar la yuca en el recipeinte y añadir los lectrodos.
Comprobamos la exixtencia de cianuros en la muestra.
RESULTADOS OBTENIDOS: “Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis”… Paracelso
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de
Positivo.
CONCLUSION: Según se pudo determinar en la presente práctica, se puede identificar cianuro en una muestra vegetal aprovechando la propiedades del almidón de yuca como material conductor de electricidad (conductor iónico sólido), debido a la movilidad iónica; es decir, el transporte de carga tiene lugar mediante el salto de los iones a posiciones vecinas accesibles en la estructura del material. RECOMENDACIONES: -
Asegurarse que los reactivos que se van a utilizar estén en óptimas condiciones, así como también el cianuro de sodio que se utilizará con el objetivo de obtener buenos resultados y ponderar el uso de las 3R para el
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animal de experimentación. Usar la indumentaria adecuada para la realización de la práctica.
CUESTIONARIO: 1. ¿Qué es el Cianuro? El cianuro es una sustancia química altamente reactiva y tóxica, utilizada en procesamiento del oro, joyería, laboratorios químicos, industria de plásticos, pinturas, pegamentos, solventes, esmaltes, papel de alta resistencia, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes. 2. ¿Cuáles son los signos y síntomas de la exposición al cianuro? Las personas expuestas a pequeñas cantidades de cianuro por la respiración, la absorción de la piel o el consumo de alimentos contaminados con cianuro pueden presentar algunos todos los síntomas siguientes en -
cuestión de minutos: Respiración rápida, Agitación, Mareo, Debilidad, Dolor de cabeza, Náuseas, vomito, Ritmo cardiaco rápido
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis”… Paracelso
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3. ¿Cuáles son los efectos a largo plazo para la salud? Los sobrevivientes del envenenamiento severo por cianuro pueden desarrollar daño en el corazón y daño cerebral. GLOSARIO:
Intoxicación: Proceso patológico, con signos y síntomas clínicos, causados
por una sustancia de origen exógeno o endógeno. Citotóxico: Que produce daño a la función o a la estructura celular. Venenos: son sustancias que pueden dañar al organismo. Los venenos
pueden ser tragados, inhalados, absorbidos o inyectados. Antídoto: Sustancia que contrarresta o anula la acción de un veneno.
BIBLIOGRAFIA: 1 Álvaro
Arrieta
Almario*a
AJM,
Manuel
Palencia
Lunac.
Películas
conductoras de almidón de yuca (cassava) como material para un acumulador electroquímico de carga (batería). Rev Soc Quím Perú. 2015;81(4). 2
http://www.scielo.org.pe/pdf/rsqp/v81n4/a05v81n4.pdf.
Accessed December 5, 2016. RODRÍGUEZ A. &. Col. (2001). Intoxicación por Cianuro. Obtenido de Medisan
Web
site:
http://www.bvs.sld.cu/revistas/san/vol5_4_01/san13401.htm
ANEXOS
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis”… Paracelso
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“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis”… Paracelso
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