FLOR DE PALMA CON HUEVO INGREDIENTES
PREPARACION 1.
6
de flor de palma con huevo. chiles guajillo
2
dientes de ajo
2.
1
cebolla pequeña
5
huevos
3. 4.
2
cucharadas de aceite Sal al gusto
250 gr
de flor de palma con huevo. chiles guajillo
5.
6.
La flor de palma se limpia (se le quita los pistilos) y se pone a hervir en agua con un poco de sal alrededor de 15 minutos, una vez cocida se escurre. En un comal se asan los chiles, ½ cebolla y un diente ajo; posteriormente se muelen. En una cazuela con aceite caliente se bacía la mezcla anterior se sazona y se le agrega una taza de agua, se deja hervir. En otra cazuela se acitrona la cebolla restante y el ajo finamente picado, después se agrega la flor y se machaca. Una vez frita se incorporan los huevos y se revuelve, se mueve constantemente para que no se pegue. Cuando el huevo este bien cocido se agrega la salsa de chile guajillo y se deja a fuego lento durante 5 minutos mas.