NOPALES CON GUALUMBOS Y ESCAMOLES INGREDIENTES
PREPARACION
10
nopales
1.
1/2
2.
150 gr
kilo de flores de gualumbo de escamoles
1
cebolla mediana
3
jitomates
5
chiles serranos
2
dientes de ajo Aceite Sal al gusto
3. 4. 5.
Cortar los nopales en tiras cortas y cocerlos en agua con sal durante 15 minutos, pasado ese tiempo escurrirlos y enjuagarlos. La cebolla, los chiles, el ajo y los jitomates se pican finamente. La flor de calabaza se lava cuidadosamente. En una cazuela con aceite caliente se acitrona la cebolla y el ajo, despuĂŠs se agregan los chiles, los jitomates, las flores y los nopales, se tapan. Una vez cocidas las flores se sazonan con sal al gusto.