Quadradinhos de dar água na boca

Novo empreendimento em Lajeado, a loja

Bibiana Faleiro bibianafaleiro@grupoahora.net.br

Fazer cucas nos fins de semana era uma tradição na casa das avós de Júlia Einhardt Raffi, 29. Com os anos, a engenheira de alimentos permaneceu com o gosto pela gastronomia e encontrou nas cucas, uma oportunidade de negócio e de manter viva a história da família. Assim, ao lado da mãe, Lisete Einhardt Raffi, 51, abriu a loja “AH! Cucaria”, no fim de janeiro. Natural de Pelotas, Júlia veio a Lajeado para trabalhar em uma empresa de consultoria de alimentos. “Acabei gostando da cidade, me encantei pelas pessoas e pelo município, e pensei que era um lugar muito bom para morar e investir”, destaca.

Desde que Júlia entrou na faculdade, ter uma cafeteria era o sonho dela e da mãe. Na busca por franquias, encontraram a “AH! Cucaria”. O nome e a arquitetura aconchegante do empreendimento foram pontos positivos para as franqueadas.

A forte influência da cultura alemã na região também fez com que optassem pelo produto. “As pessoas gostam de comer bem aqui, são exigentes, cozinham bem e gostam de comer bem”, observa Lisete.

As cucas são feitas em Joinville e transportadas congeladas à Lajeado. “A gente só assa e finaliza aqui na loja”, destaca Júlia.

Diversidade de sabores

Na loja, mais de 50 sabores de cucas fazem parte do cardápio, entre doces e salgadas. Além disso, o estabelecimento também prepara o tradicional strudel de maçã, queijinho e croissant. Nos balcões, as geleias e cafés também são comercializados.

O formato comum em que as fatias são servidas é um quadrado maior. Mas elas também podem ser pedidas em quadrados pequenos, para servir, por exemplo, em coquetéis. Entre os mais pedidos, está a cuca com sorvete.

Também há opções de sabores zero lactose, diet e vegetarianos. A opção de delivery também já pode ser pedida pelo link na bio do instagram @ahcucarialajeado.

O valor das cucas doces variam de R$ 10 a R$ 14, e as salgadas, custam R$

Mãe e filha encontraram, no estabelecimento, uma forma de manter viva a história da família

16. Como opção de bebidas, ainda há os cafés quentes e gelados, chá gelado, sucos, limonada e soda italiana.

O atendimento é das 9h às 19h, de segunda a sexta-feira, e sábado durante a tarde, de forma presencial. Agora, as sócias estudam a ideia de oferecer também delivery. De acordo com Júlia, o diferencial da “AH! Cucaria” é a variedade de sabores, e a graça está na possibilidade de provar vários recheios em uma mesma refeição.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa);

• 1 colher (café) de sal (para a massa);

• 150 gramas de manteiga gelada em cubos (para a massa);

•4 ovos;

• 500 ml de creme de leite;

• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino;

• 200 gramas de queijo mussarela ralado;

• 100 gramas de queijo provolone ralado;

• 100 gramas de queijo parmesão ralado;

• 100 gramas de queijo branco ralado;

• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio;

• 1 ramo de tomate cereja para finalizar.