Especial Marcas - Galicia en Vinos

VINOS DE

GALICIA Simรณn Espinosa

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FARO DE VIGO

D.O. RÍAS BAIXAS

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Opinión

La incorporación del enólogo El sector vitivinícola en Galicia en los últimos treinta años ha sufrido una gran transformación de la que parte muy activa han tenido que ver estos profesionales El sector vitivinícola en Galicia en los últimos treinta años ha sufrido una gran transformación de la que parte muy activa han tenido que ver los enólogos.

A finales de los años ochenta el número de enólogos que trabajaban en la Comunidad Autónoma no llegaba a la docena, pero con el resurgimiento de la actividad vitivinícola (en el período que comprende 1986-1996, se pasa de dos denominaciones de origen a cinco) este número se ve incrementado por la demanda del sector de poner al día tanto la viticultura como la enología. En la gran mayoría de los casos se seguían desarrollando ambas actividades basándose en técnicas y prácticas en muchos casos ya obsoletas y en una tradición que hacía que dichas explotaciones no fuesen competitivas.

De hecho se pasó de ver la figura del enólogo como un simple “químico, alquimista, manciñeiro o arreglador de vinos”, a la del profesional que se implica desde el primer momento en la recuperación de variedades autócto-

nas, en las que tenemos que reconocer el trabajo de instituciones como la EVEGA (recuperación a nivel de toda Galicia) o proyectos como REVIVAL (recuperación variedad godello en Valdorras), estos proyectos estaban dirigidos por técnicos – enólogos.

En el apartado de la enología, con la introducción de nuevas técnicas de elaboración como el acero inoxidable, frío y la utilización de técnicas de filtración, estabilización y embotellado de los vinos.

En la viticultura en la incorporación de nuevas técnicas de plantación, podas, utilización racional y profesional de los fitosanitarios para mantener una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente y la consecución de una uva con las mejores características propias de cada variedad y zona.

Todo esto nos lleva a un grupo de compañeros a la creación el 30 de abril de 2002 de la Asociación Gallega de Enólogos, cuyo primer presidente fue José Manuel Martínez Juste y le

Terras Gauda / O Rosal

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LUIS BUITRÓN BARRIOS PRESIDENTE ASOCIACIÓN GALLEGA DE ENÓLOGOS

acompañaron en este proyecto Pablo Ibáñez Sarmiento, Jorge Manuel Domínguez Hervella, Álvaro Bueno Elexpuru y Luis Buitrón Barrios; con el propósito de unificar al sector en Galicia.

Una vez constituida la asociación se integró en la FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos) y uno de los grandes retos que se propuso fue la de conseguir la habilitación de enólogos, proceso que se inició el 15 de marzo de 2006 y que fue llevado a cabo por la Dirección Xeral de Producción, Industrias e Calidade Agroalimentaria y del que formó parte nuestro presidente José Manuel Martínez Juste. El 28 de marzo de 2008 se publicó la orden con el registro de habilitaciones, siendo en Galicia 77 enólogos. Con esto se consiguió tener en

Galicia regulada la profesión de enólogo que hasta el momento había sufrido un intrusismo por parte de otros colectivos que se autodenominaban enólogos y que en la mayor parte de los casos carecía de los estudios y la formación adecuada, cosa que sigue ocurriendo hoy, en menor cantidad.

En este momento se puede decir que el enólogo en Galicia forma parte al 100% del sector, ya que además del trabajo que desarrolla en las explotaciones y bodegas, forman parte de los Comités de Cata de las cinco denominaciones de origen y del panel de cata de Aguardientes de Galicia. Se colabora en proyectos de investigación con la EVEGA, con distintas universidades y la Consellería de Medio Rural, además de las distintas actividades que la propia asociación desarrolla al cabo del año, con conferencias y catas, tanto para los asociados como para la gente del sector y como último dato, en este momento forman parte de la AGE 51 miembros que representan al 75% de los técnicos de Galicia.

Estrada Tui-A Gurada, km. 55, O Rosal /Telf.: 986 62 10 01/www.terrasgauda.com

Viticultura de precisión » Terras Gauda lidera en España el proyecto europeo de I+D+I Foodie para situarse a la vanguardia en este ámbito, incorporando al viñedo la tecnología más avanzada e información vía satélite Terras Gauda lidera en España el proyecto europeo de I+D+I Foodie con el objetivo de situarse a la vanguardia de la viticultura de precisión. La bodega dispondrá de la tecnología más avanzada para analizar detalladamente el viñedo, interrelacionando la información espacial obtenida de satélites, de los sistemas de observación europeos y de la red de sensores instalados en el propio viñedo, campo piloto en España, que serán interpretados por un software específicamente desarrollado para este proyecto.

LA BODEGA contará con registros geolocalizados y datos temporales sobre tratamientos fitosanitarios, fertilización, poda, observaciones e incidencias en viñedos y producción de parcelas concretas o zonas de gestión homogéneas y diferenciadas. Toda esta información incorporada automáticamente mediante los sensores y satélites o de manera geolocalizada por el departamento técnico permitirá al software interpretar los datos y cruzarlos con los de producción del vino, proporcionando a la bodega predicciones de rendimiento, conclusiones y recomendaciones en un

visor dispositivo.

INMEDIATEZ EN DECISIONES. Al disponer de datos en tiempo real, el departamento técnico podrá adoptar decisiones con mayor inmediatez sobre diferentes cuestiones relevantes, como tratamientos fitosanitarios, suministro de nutrientes, predicción de rendimiento, orden de vendimia según parcelas y variedades, etc.

MEJOR RENDIMIENTO DE LA VIÑA. Disponer de toda esta información analizada permitirá a Terras Gauda introducir técnicas de manejo diferenciadas para cada zona del viñedo respetando sus propias características y, en el caso de parcelas homogéneas y de suficiente dimensión, vinificar por separado. También mejorará el

Viñedo José Salgado de Terras Gauda. rendimiento de la viña, respecto a su potencial de calidad, estado nutricional y sanitario y se reducirá el impacto medioambiental gracias a la optimización y ajuste de las necesidades de tratamientos fitosanitarios y de fertilización.

PIONERA EN ESTUDIOS DE I+D+I. Marcar todavía más las características diferenciadoras y la singularidad de sus vinos es el objetivo último de todos los proyectos de investigación que impulsa Bodegas Terras Gauda, pionera con diferentes estudios de I+D+I, la mayoría desarrollados en colaboración con el CSIC.

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VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Condes de Albarei / Cambados

Señorío de Rubiós / As Neves

Lg. A Bouza, 1, Castrelo-Cambados /986 543 535/ www.condesdealbarei.com

Bouza do Rato, Rubiós-As Neves / 986 667212/ www.srubios.com

Albariño de referencia

El mejor joven de 2015

» Condes de Albarei es una de las bodegas emblemáticas de la D.O. Rías Baixas. Su albariño de 2015 ha logrado un Baco de Oro Condes de Albarei nació en 1988 de la mano de unos entusiastas viticultores del Valles del Salnés que unieron sus esfuerzos para elaborar un vino de calidad y, al mismo tiempo, comercializar la uva albariño que producían. Es una de las bodegas de referencia y de las más emblemáticas de la D. O. Rías Baixas.

BACO DE ORO. El albariño Condes de Albarei 2015, cuya botella presenta una imagen renovada, ha recibido recientemente el premio Baco de Oro en el certamen que todos los años organiza la Unión Española de Catadores y al que este año se han presentado más de 25.000 vinos de todo el mundo. Este galardón se suma a prestigiosos premios obtenidos anteriormente, como la medalla de oro en el Challenge International du Vin de Burdeos (Francia), siendo el primer blanco de España en recibir esta distinción. Condes de Albarei se comercializa actualmente en países como Alemania, Inglaterra, Estados Unidos y Japón.

Exterior de la bodega.

>> De los mejores mostos flor de uvas maduras Albariño El Albariño Condes de Albarei se elabora a partir de mostos flor, preservando la pureza varietal de la uva albariño para disfrutar de su singularidad en toda su amplitud. Sus viñedos, con cepas de más de 25 años, se encuentran bañados por el sol del Valle del Salnés y marcados por la influencia del Atlántico ofreciendo una uva de la más alta calidad con la que elaborar este excelente albariño.

>> Nota de cata.

Limpio, brillante, con color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Aromas varietales, dominando las notas de frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y tropicales (piña. maracuyá) con persistencia de flores blancas (azahar) en segundo plano y fondo de cítrico (pomelo).

Equilibrado, fresco y sedoso, con un largo paso por boca en el que se aprecia de nuevo la variedad, con delicadas notas minerales y recuerdos de cítricos.

Frontal de la bodega.

» El albariño Señorío de Rubiós logró el Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo Señorío de Rubiós se levanta en el Condado do Tea, subzona de la Denominación de Orixe Rías Baixas. La producción de tintos bajo la . D. O. era casi nula hasta la llegada de esta bodega “diferente”, que decidió arriesgarse a elaborar vinos con uvas Sousón, Espadeiro, Mencía, Caiño Tinto, Loureiro Tinto, Brancellao o Pedral. De esta última variedad autóctona de la zona, son la única bodega de la D. O. Rías Baixas que la utiliza en sus caldos.

EL MEJOR VINO DE 2015. El Señorío de Rubiós albariño se considera el mejor blanco joven de España, al haber ganado el prestigioso Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo.

>> Condado blanco El Condado blanco es un vino joven muy mineral y afrutado, con una acidez muy integrada. En su elaboración se usa una mezcla de uvas como se hacía tradicionalmente en la zona.

>> Espumosos La bodega también elabora espumosos dentro de la D.O. Rías Baixas, como el Señorío de Rubiós Espumoso Albariño, y otras dos variedades un poco diferentes a los habituales ya que están elaboradas con la base del Condado blanco (treixadura, albariño, loureiro, godello y torrontés): Señorío de Rubiós Espumoso Condado Blanco Brut y Señorío de Rubiós Espumoso Condado Blanco Brut Nature.

Noelia Bebelia / Soutomaior Soutomaior /Telf.: 653 172 160/www.noeliabebelia.com

Albariño de alta concentración » Críticos y sumilleres aguardan con expectación la segunda añada de este vino cultivado en un viñedo computerizado Hace ahora 6 años que Simón y Noelia decidieron dedicar todo su esfuerzo en diseñar un viñedo que les permitiese obtener uvas muy intensas y concentradas.

En la montañosa ladera del río Verdugo, cultivan un viñedo altamente computeriza-

do donde numerosas variables son registradas y analizadas contínuamente.

“Nuestra viticultura High-Tech nos permite monitorizar cada una de las 6.000 plantas de nuestro viñedo con una gran precisión. Ello nos permite cultivar uvas de gran calidad y de una forma más sosteni-

ble”, afirma Simón.

E X P E C TA C I Ó N .

Acaba de salir la segunda añada de Noelia Bebelia y, en apenas un año la expectación que estos jovenes han suscitado es c u a n d o m e n o s asombrosa.

Importadores de EEUU y otros países europeos ya les han contactado para interesarse por su vino. Sumilleres, críticos y prensa aguardan expectantes estas botellas.

Noelia y Simón en el viñedo.

>> Los albariños de Soutomaior, junto a los de Hío, siempre atesoraron gran prestigio. Soutomaior es la subzona más pequeña de las Rías Baixas. Situada en el corazón de la Denominación de Origen, sus vinos siempre fueron reconocidos por su extrema calidad. Ahora Simón y Noelia quieren situar a Soutomaior en el top mundial de los vinos.

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ESPECIAL VINOS DE GALICIA

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Bodegas As Laxas / As Laxas- Arbo

Quinta de Cuselo / O Rosal

Telf.: 986 66 54 44/ web: www.bodegasaslaxas.com

Barrio de Couselo, 13, O Rosal /986 625 051/www.quintacouselo.com

Familiar y pionero

Un jardín de familia

Familia propietaria de la bodega.

» Fundadora de la D.O. Rías Baixas, As Laxas cuenta con dos albariños, un condado y un espumoso

obtener los mejores resultados. Aún siendo una de las bodegas de mayor producción de Arbo, continúa elaborando el vino con el mismo esmero de siempre.

VINOS EMBLEMÁTICOS Y UN ESPUMOSO. Sus vinos más emblemáticos son Laxas y Bágoa do Miño, dos monovarietales albariños, completando su gama con un vino de la subzona del Condado do Tea (Condado Laxas).

Recientemente, han sido una de las escasas bodegas que se ha lanzado a la apasionante aventura de elaborar un espumoso, al que han bautizado como Sensum Laxas, también amparado bajo la D.O. Rías Baixas.

La Bodega As Laxas, de marcado carácter familiar, surgió de la inquietud de María del Carmen Ferro y José Simón, que iniciaron la andadura enológica en 1975, con dos mil litros de vino elaborados de la manera tradicional. Desde entonces, no ha dejado de crecer y de insistir en tratar de compaginar innovación con la manera tradicional de los vinos de la zona de Arbo. Fue una de las fundadoras de la Denominación de Origen Rías Baixas.

EL RELEVO. En el año 2000, José Simón Fernández transmitió el relevo generacional a sus cuatro hijos, quienes ven el futuro basado en la calidad, la diferenciación y la mezcla armoniosa entre tradición e innovación, tratando de

PREMIOS. Sus vinos han alcanzado numerosos premios nacionales e internacionales y se comercializan en la actualidad en varios países de Europa, América, Asia y Oceanía.

Vista de losjardines de Quinta de Couselo.

» Quinta de Couselo acerca el mundo del vino en un entorno acogedor y cuidado Quinta de Couselo es una heredad situada en O Rosal, subzona de la D.O Rías Baixas. Cuenta con una tradición histórica que la une al Monasterio de Oia desde 1163.

Durante más de 150 años se ha elaborado vino en esta finca y hoy se sigue manteniendo relación entre la tradición y las nuevas tecnologías para conseguir vinos, aguardientes y licores de gran calidad

ENOTURISMO. Actualmente Quinta de Couselo apuesta por ofrecer una gran variedad de actividades enoturísticas, que van desde las visitas guiadas a la bodega, catas comentadas y comidas tradicionales, reuniones de empresa y eventos privados, hasta los picnics y meriendas al aire libre. Para ello ha finalizado recientemente una importante remodelación de sus instalaciones, con el fin de potenciar todas estas actividades.

>> ”Árbores senlleiras”. Los pinos mansos, imagen de la etiqueta de Quinta de Couselo, han sido incluidos por la Xunta de Galicia dentro del “catálogo galego de árbores senlleiras” .>> Vino galardonado Quinta de Couselo, único blanco español que se sirve en la Bussines class de British Airways, ha recibido el premio al Mellor viño branco de Galicia 2014 y el Pote de Plata al Mejor aguardiente de Galicia.

Quinta de Couselo es de color amarillo pálido con notas verdosas. En nariz muestra un intenso aroma frutal (ciruela, melocotón) floral (azahar) y notas de laurel. En boca es fresco, untuoso pero equilibrado, mineral; notas salinas con un franco retronasal , largo y dejando muy buena persistencia.

>> Destilería La bodega también cuenta con una destilería en la que se elaboran licores tradicionales de gran prestigio.

Bodega Pazo As Barreiras / Salvaterra de Miño 986252 411/www.bodegasvillanueva.com

Una simbiosis centenaria » La tercera generación familiar recoge los mejores frutos del albariño Pazo As Barreiras En 1961 Obdulio Villanueva Blanco emprendió una aventura viníciola conservada y perfeccionada en la actualidad en las bodegas que llevan su apellido. En Salvaterra do Miño, se encuentra el pazo As Barreiras, donde bodega y casa conforman una simbiosis centenaria en la que la tercera generación de la familia recoge sus frutos.

EL PAZO, construido a principios del siglo

X V I I , destruido en las guerras con Portugal y reconstruido por primera vez en 1677, ha sido objeto de numerosas reformas y reconstrucciones hasta la actualidad. El viñedo, de perfecta orientación, crece sobre una tierra fértil de formación arcillosa, mezcla de limo y cantos rodados, prueba de que antaño fue antiguo lecho del Río Miño. En él se producen exclusivamente uvas blancas de la variedad Albariño.

Vista nocturna del pazo As Barreiras.

>> Uvas seleccionadas El albariño Pazo As Barreiras es un vino de vendimia seleccionada, con óptima maduración del fruto, de tono amarillo pajizo con destellos verdosos brillante y muy afrutado. En boca resulta fresco, con sabores frutales de manzana, melocotón con un tenue amargor al final. Esta bodega comercializa otros dos vinos amparados bajo la Denominación de Origen Rías Baixas: el albariño Villanueva, y el Señorío de Lazorio, otro monovarietal albariño. de aroma a piña y manzana, con delicada suavidad y ligereza sútil en el paladar.

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Altos de Torona / O Rosal

Carretera General de Tui, As Eiras- O Rosal /Telf.: 986 288 212/www.altosdetorona.com

Viñedos de Altos de Torona.

Un vino celestial

» El rosal de la bodega no ha dejado de cosechar prestigiosos premios internacionales en los últimos años Altos de Torona cuenta con una producción anual de 80.000 botellas. En los últimos años no ha dejado de cosechar premios, entre ellos el reconocimiento por el International Wine Challenge de Londres como el mejor blanco de España en 2014. En este 2016 ha sido premiado con una medalla de oro en International Wine Challenge 2016 y con una medalla de plata en Decanter World Wine Awards 2016.

EL VINO. Para la elaboración del rosal Altos de Torona, perteneciente a la D. O. Rías Baixas, las diferentes variedades de uvas se vendimian por separado y de forma manual una vez que han alcanzado su punto óptimo de maduración. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada hasta transformar en vino. Crianza sobre lías finas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino. A la vista presenta un color amarillo pajizo. En nariz desvela una acusada personalidad, resultado del coupage de tres variedades (albariño, loureiro y caíño). Complejo recorrido aromático, donde convergen fruta fresca y madura. Intensidad alta, con matices de fruta con hueso y toques tropicales a maracuyá y mango. En boca es un vino goloso, estructurado, con una vivacidad punzante que equilibra su paso por el paladar. Final largo y persistente.

Respetando aromas y sabores de las variedades. Ideal para acompañar marisco, sushi y comidas especiadas. Se recomienda servir entre 8-10º C.

VIÑEDOS Y BODEGA. La finca en la que se cultivan las uvas con las que se elabora Altos de Torona se encuentra en Vilachán (Tomiño, Pontevedra), a una altitud sobre el nivel del mar que va de los 200 a los 350 m. La distancia al río Miño es de 3,5 Km. y al Océano Atlántico de 10 Km. Se trata de una ladera orientada al sur, entre los arroyos de Bravos y del Pego. La bodega fue fundada en el año 2000 dentro de la D.O Rías Baixas en la Subzona del Rosal. Nace con la inquietud de elaborar vinos de alta gama optimizando los recursos y la calidad que ofrecen las casi 100 hectáreas de viñedos propios, lo que lo convierte en el viñedo de una sola pieza más grande de Galicia. El edificio que alberga la bodega no se entendería sin la exigencia que supone el respeto al espíritu del lugar. La cubierta es una alfombra vegetal que establece un juego dialéctico con el entorno, buscando una imagen de continuidad que evita el impacto visual.

Además, esta plataforma es un mirador de donde se disfruta de una preciosa panorámica.

COMPROMETIDOS CON LA SOSTENIBILIDAD. Altos de Torona pone en valor la concienciación social, el respeto con el medio ambiente y apuesta por una movilidad sostenible con vehículos 100% eléctricos que no producen emisiones de CO2. Y es que los principios de calidad, medio ambiente y criterios de desarrollo sostenibles son inherentes a la política de HGA Bodegas y Viñedos de Altura, compuesto por Bodegas Regina Viarum, en la subzona de Amandi, de la D. O. Ribeira Sacra; Bodegas Altos de Torona de la D.O. Rías Baixas

>> Otros “vinos celestiales” Bodegas Altos de Torona también elabora otros “vinos celestiales”: Altos de Torona Barrica, Altos de Torona Albariño, Altos de Torona Godello, Albanta y Altos de Torona Espumoso. El de barrica es un albariño Rías Baixas fermentado en barricas borgoña de roble francés y con posterior crianza sobre sus propias lías durante un período de seis meses. Esta vinificación consigue un vino muy equilibrado, tierno y envolvente, diferente y exquisito dentro de las Rías Baixas. El Godello es el primer monovarietal de esta uva de la D. O. Rías Baixas; una forma de elaboración cuidada minuciosamente desde el momento de la vendimia manual y una crianza sobre sus propias lías consiguen un vino complejo, elegante, intenso. El albariño, también monovarietal y cultivado en su totalidad en los viñedos de Altos de Torona, cuenta con el reconocimiento de prestigiosos certámenes internacionales, logrando este año la medalla de Oro de los premios Bacchus y la medalla de plata del International Wine Challenge de Londres. Abanta es un vino de altura con resonancias místicas que también lleva cosechando importante premios los últimos años como la medalla de oro en el Concurso Internacional de Bruselas. Como guinda, Bodegas Altos de Torona elabora desde el año pasado Altos de Torona Espumoso, partiendo de la variedad albariño y elaborado mediante el método tradicional de Champagne. Perfecto para disfrutar acompañando una buena mesa como en las celebraciones.

Subzona O Rosal y Bodegas Pazo de Villarei de la D.O Rias Baixas subzona Salnés. Muestra de ello son sus actuaciones dentro del Plan de Impacto Medioambiental y del Plan en Producción Integrada de la Xunta desde el 2002 por el cual, Bodegas Altos de Torona es supervisada en todos los procesos de la actividad vitivinícola desde el uso de fitosanitarios, los abonos, y hasta los análisis de residuos tanto en campo como en vino. Y el Plan de Acción y Conservación para la Biodi-

versidad de Baydiversity, de Bayer CropScience S.L. desde el 2012. En este ámbito, Altos de Torona cuenta con más de 22 personas para este cometido. Desde la bodega promueven los valores naturales existentes en el viñedo y bodega y reivindican los beneficios que aportan la puesta en marcha de iniciativas de protección, buen uso de la biodiversidad, y de los valores ambientales, para conseguir vinos de calidad, singulares y naturales, sin alterar ningún proceso productivo.

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ESPECIAL VINOS DE GALICIA

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Aldea de Abaixo / O Rosal

Terras de Lantaño / Portas

Novás, o Rosal /Telf.: 986 626 121/www.bodegasorosal.com

Lugar de Barreiro, 1-Lantaño /615 646 442/ www.terrasdelantano.com

Señorío da Torre, de plata Albariños óptimos » La bodega Terras de Lantaño elabora sus vinos con uva del Salnés

Marcas que elabora la bodega.

>> Nota de cata

» Este rosal celebra su 25º aniversario y logra el Baco de Plata El rosal Señorío da Torre cumple este año 25 años, un aniversario de plata que celebra con orgullo tras hacer conseguido el prestigioso premio Baco de Plata a la añada 2015 que concede la Unión Española de Catadores. Este año 2016 ha recibido la medalla de oro en la Guía de Vinos Destilados y Bodegas de Galicia, mención que se suma a otros premios logrados anteriormente.

De llamativo color amarillo verdoso con tenues reflejos acerados, Señorío da Torre destaca por sus aromas florales junto a nítidos recuerdos de fruta madura y suaves notas balsámicas. En boca se abre goloso y fresco, resulta un vino tierno, carnoso, de ajustada acidez y un poderoso final. Característica propia de la mimada mezcla de variedades de la zona, definiendo claramente el auténtico Rosal. Su extraordinario potencial se ha visto reflejado con distintos galardones en catas y certámenes vinícolas.

LA BODEGA. Aldea de Abaixo, bodega que elabora Señorío da Torre, aglutina a cuatro cosecheros con una amplia tradición familiar en el mundo del vino. Situada a pocos metros de Os Muíños do Folón e Picón, bienes de interés turístico, se hace obligada una vista a esta bodega del Baixo Miño.

>> Gran Novás y Señorío da Torre sobre lías La bodega cuenta con otros dos vinos: Gran Novás y Señorío da Torre sobre lías. El primero resultó ganador del Baco de Plata 2013 y 2014.

>> Casaldares: Este año 2016 la bodega presentará en la feria del Vino del Rosal un tinto del rosal edición limitada a base de uvas Mencía, Sousón y Castañal.

Terras de Lantaño es una bodega familiar que elabora sus vinos con una única variedad de uva: albariño de las Rías Baixas. Sus viñedos situados en el Valle del Salnés se encuentran en los municipios de Vilagarcía de Arousa, Vilanova de Arousa, Meis y Portas. Las condiciones óptimas de sus tierras y el clima propician la correcta maduración de la uva consiguiendo un adecuado equilibrio entre acidez y dulzor. Son vinos perfectos para acompañar cualquier ocasión.

Imagen de la bodega.

>> Principales marcas: - Terras de Lantaño. Uvas procedentes de los viñedos más adultos de la bodega, cosechadas de forma manual con una detenida selección en campo.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, sobre lías finas durante al menos 3 meses.

DESDE 1977. Fundada en 1977, Viña Cartín estrena instalaciones en 2003 instalándose en una antigua bodega rehabilitada con respeto y buscando conjugar lo artesanal con las nuevas tecnologías y avances. Los viñedos propios garantizan la materia prima para elaborar los vinos, procesados con los máximos cuidados desde el campo a la botella.

Desde su origen, la bodega ha ido creciendo y evolucionando, cambiando sus instalaciones a una construcción más funcional y tecnificada, siempre apoyándose en su gente, tradición, tierra y cultura. Una única variedad, el Albariño, y una combinación de altitudes, latitudes, edades,... dan como resultado unos vinos propios.

- Viña Cartín. Uvas cosechadas de forma manual y seleccionadas en campo. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica parcial.

- Ruta 49. Uvas cosechadas de forma manual y seleccionadas en campo en sus viñedos más jóvenes. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.

- Terras de Lantaño Añada. Selección de los mejores vinos de la bodega. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y barrica de roble francés. Crianza de 3 años en depósito de acero inoxidable, barrica de roble francés y botella.

- Terras de Lantaño Espumoso.

Espumoso Brut nature elaborado mediante el método “Champenoise”.

Uso de una selección del vino “Terras de Lantaño” como licor de expedición.

Señorío de Valei / Arbo La Granja, 65-Arbo / 986 665 390/www.senoriodevalei.com

Vinos gourmet con pasión » Tras el albariño Camiño de Cabras, la colección sigue con un mencía de la D.O Valdeorras Bodegas Señorío de Valei presenta su nueva colección de vinos gourmet gallegos “Camino de Cabras”, compuesta con un blanco monovarietal albariño ( D. O. Rías Baixas) y un tinto mencía con cinco meses de crianza (D.O. Vadeorras). Es una marca que da mucho juego para conectar con el público y que se propone transmitir la pasión y el arte de los grandes vinos atlánticos.

SELECTOS Y ORIGINALES. “A veces el ca-

Viñedos de Señorío de Valei. mino difícil... ¡sabe mejor!. Con este lema sintetizan en la bodega la filosofía de su colección de vinos gourmet “Camino de Cabras”. Esfuerzo, dedicación y superación en cada botella. Con el mensaje optimista de que los momentos difíciles y los retos se valoran mejor cuando se superan con éxito, la marca aspira conectar con el gran público, que cada ve aprecia más los vinos selectos y originales.

>> El albariño El primer vino de la colección es un monovarietal albariño de las subzonas de Condado do Tea y Val do Salnés, en cuya elaboración ha colaborado el enólogo Carlos Blanco.

Combina exclusividad y máxima calidad, con un toque irreverente y desenfadado que sintoniza con la sociedad actual.

>> El mencía El primer mencía de la bodega Señorío de Valei es un tino con cinco meses de crianza en barricas de roble americano y francés.

Procede de un viñedo propio al pie del Camino de Santiago. La crianza media le da un carácter equilibrado y goloso, sin que pierda ni una de las cualidades del mencía. Logran así una elevada versatilidad en maridajes.

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Marqués de Vizhoja/ D. O. Rías Baixas

D.O. RÍAS BAIXAS

VINOS DEESPECIAL GALICIA ■ 7

FincaLa Moreira s/n /Telf.: 986 665 825 /www.marquesdevizhoja.com

Desde 1968 acompañando los buenos momentos » Fundada por

1.500.000 de botellas en cada cosecha.

Señor da Folla Verde, D.O. Rías Baixas, Condado do Tea. Con este vino se ha querido rendir tributo a las uvas autóctonas de la zona de O Condado. Su coupage, 70% albariño, 15% treixadura y 15% loureira le confiere un sabor único, fresco, carnoso, selecto, cálido y diferente. Señor da Folla Verde fue galardonado como vino “Delicioso del Año” durante la “Cata de Vinos del Condado 2015”.

D. Mariano Peláez, defensor de la profesionalización del sector, del Consejo Regulador y de la recuperación de uvas autóctonas, las bodegas continúan su labor con sus hijos Javier y Jorge Peláez Bodegas Marqués de Vizhoja es una empresa familiar fundada en 1968 por D. Mariano Peláez y que en la actualidad se ha convertido en un referente empresarial dentro del sector vinícola. D. Mariano Peláez fue uno de los principales defensores de la profesionalización del sector vinícola gallega, propulsor de la creación del Consejo Regulardor y pionero en la reinvidicación y recuperación de las uvas autóctonas. Su labor es continuada, hoy en día, por sus hijos Javier y Jorge Peláez, al frente de la gestión.

BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA se sitúan a orillas del R ío Miño, en una de las subzonas de la D.O. Rías Baixas.Sus casi 40 hectáreas de viñas se extienden alrededor del Pazo La Moreira, un antiguo edificio que se alza entre sus viñedos como emblema de la bodega.La tradicón vinícola se conjuga con la innovación y el desarrollo, para alcanzar la excelencia en cada uno de los productos de la compañía.

LOS VINOS: Torre La Moreira, D.O. Rías Baixas 100% albariño. Este monovarietal, primer albariño en presentarse con etiqueta braille, se elabora con uvas propias seleccionadas y recolectadas manualmente en la Finca La Moreira. Su sabor goloso, franco, suave y afrutado le ha hecho merecedor de figurar en la prestigiosa lista Parker en más de una ocasión.

Marqués de Vizhoja, el vino más afamado de la familia Peláez. Su sabor fino, equilibrado, recuerda a manzana, pera y a notas limonadas. Es comercializado tanto en mercados nacionales como internacionales, alcanzando la cantidad de

GOTAS DEL MARQUÉS

Pazo y viñedos de Bodegas Marqués de Vizhoja.

>> La visita Bodegas Marqués de Vizhoja lleva más de cinco décadas trabajando para dar a conocer su vino blanco gallego por todo el mundo. Uno de sus principales objetivos es “que no quede lugar en el mundo en el que no se pueda tomar un Marqués de Vizhoja”. Tras tanto tiempo en el sector, son muchas las experiencias adquiridas que acaban por hacer de la cultura del vino un modo de vida. Para que el consumidor pueda conocer de primera mano por qué su vino tiene un carácter tan especial y por qué, a pesar de su volumen de ventas se sigue considerando una empresa familiar, Bodegas Marqués de Vizhoja ha decidido abrir sus puertas al público. Con una renovada oferta enoturística que permite disfrutar del mejor vino blanco gallego acompañado de tradición, patrimonio y naturaleza, el goce para todos los sentidos está servido.

Tras años de investigación y desarrollo, en 2007, Bodegas Marqués de Vizhoja lanzó al mercado las singulares Gotas del Marqués; monodosis de aguardiente de orujo presentados en un exclusivo envase con sistema de apertura fácil y antigoteo. Su excepcional acogida en el mercado facilitó que la familia de Gotas del Marqués se completase con crema de licor, aguardiente de hierbas, anís seco, brandy, ron dominicano añejo y whisky escocés. Concebidas para proporcionar una solución higiénica, profesionalizada y con las máximas garantías al cliente y al restaurador, Gotas del Marqués pretende aportar el punto justo de licor a cafés e infusiones aromatizando la consumicón con la cantidad apropiada, permitiendo disfrutar del sabor del destilado pero sin alcoholizar la bebida base.

Las Gotas del Marqués han sido galardonadas con los prestigiosos premios Innoval, en Alimentaria 2012, y con dos distinciones Sial D’Or en Sial París 2012. En ambos casos se valoró su caracter innovador, su marketing mix y su exitosa comercialización.

LOS LICORES DE VIZHOJA La actividad licorera de Bodegas Marqués de Vizhoja, iniciada con las Gotas del Marqués, tiene su continuidad en los licores embotellados D’Vizhoja: crema de licor, licor café, aguardiente de orujo, licor de hierbas, brandy, anís seco, ron dominicano añejo y whisky escocés, presentados en botellas de 70cl. y comercializados tanto en el mercado nacional como internacional.

D’Vizhoja nace en el 2014 respondiendo a la demanda del propio mercado. Estos licores en botella se suman a Gotas del Marqués para ofrecer un producto etiquetado, controlado y profesionalizado a todo el canal horeca y alimentación con el que el cliente final pueda disfrutar de un consumo que reúna todas las garantías higiénicas y sanitarias y los mayores estándares de calidad.

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D.O. RÍAS BAIXAS

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

FARO DE VIGO VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Valdamor / Meaño

Adegas Gran Vinum / San Miguel de Deiro

C/Valdamor, 8-Xil Meaño /986 747 111/www.valdamor.es

San Miguel de Deiro,Vilanova de Arousa / 986 555 742 / www.granvinum.com

El blanco por excelencia Albariños con carácter » Fundada en 1990 por un

» Estudio, trabajo

gallego afincado en Madrid, la bodega integra viticultura tradicional con la tecnología más avanzada en vinificación

y cariño están detrás de los vinos de Adegas Gran Vinum

Enamorado de su tierra natal, el gallego afincado en Madrid Manuel Domínguez Limeres, propietario de las prestigiosas marisquerías Combarro y Sanxenxo en la capital, cumplió el sueño de su niñez de fundar una bodega, Valdamor, que 25 años después de su nacimiento sigue elaborando uno de los blancos por excelencia de España.

LA BODEGA. El perfil de la bodega, cuyo diseño con soportales y de estilo gallego se integra en el entorno, se divisa en la aldea de Xil, en Meaño, en pleno corazón de la cuna del Albariño. El paisaje circundante es de ese verde casi insultante de las fincas próximas al Atlántico. Nacida con el objetivo de respetar al máximo el carácter varietal del albariño para lograr la mayor expresión de sus vinos, la bodega busca integrar la viticultura tradicional con la más moderna tecnología utilizada en la vinificación

ELABORACIÓN. La calidad es el eje sobre el que gira el proceso, tanto en la atención personalizada al cliente como en la elaboración , modernizada en 2003 para garantizar una calidad y estilo único a sus vinos, convirtiendo a Valdamor en una de las bodegas referentes en la D.O. Rías Baixas.

Exterior de la bodega Valdamor.

>> Valdamor 2015 Procedente de viñedos en las laderas con orientación sur bañados por el río Umia, la vendimia del Valdamor 2015 se realizó en el momento óptimo de la maduración de la uva albariña, seleccionando manualmente y parcela a parcela la uva entre las mejores y más antiguas viñas de cultivo tradicional. En la fase de vinificación se trabajó sobre sus propias lías, aprovechando al máximo el potencial de la uva al integrar la tradición del “terroir” con la innovación tecnológica. El resultado es un vino de color amarillo pajizo, limpio brillante, con gran intensidad aromática, sin aristas, amplio, con volumen y largo recorrido.

Su paso de boca es armonioso y con buena persistencia. Su evolución en botella es muy positiva.

>> Un nombre con leyenda Valdamor toma el nombre de una zona homónima relacionada con una bella historia de amor entre dos jóvenes que plantaron por testigo de su amor una vid de uva albariña.

Adegas Gran Vinum nace en 2002 fruto de la tradición de la familia Piñeiro Cores en la elaboración de vino de calidad durante generaciones.

La situación privilegiada de la bodega y las fincas, ubicadas junto al mar, en plena Ría de Arousa; la combinación de técnicas tradicionales y modernas; el cuidado en el cultivo y selección de la uva por un equipo dedicado al trabajo bien hecho, el cariño e ilusión puesto en cada fase de elaboración, son el secreto de la excelencia de estos vinos.

VINO ESENCIA DIVIÑA. Albariño 100%.

Color dorado con tonalidades verdosas, limpio y brillante. Aroma intenso, hierbas aromáticas, menta, frutas de hueso, pomelo y fondo cítrico. Boca fresca, buena acidez y final cremoso, equilibrado.

Entrada de la bodega.

>> Ganadores de numerosos premios Los vinos de Adegas Gran Vinum han sido premiados a nivel local, nacional e internacional y reciben constantes valoraciones positivas en guías y revistas especializadas de prestigio.

Estos son sus últimos premios: -Medalla de oro premios Baco cosecha 2015 -Medalla de oro XIV Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016 -Medalla de oro en la LXI Festa do Albariño de Cambados -Medalla de plata en la LIX Festa do Albariño de Cambados -Medalla de oro Concurso Internacional de Vinos AkataVino -Medalla de oro premios Baco cosecha 2014 -Medalla de plata XIII Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015

Opinión Mucho se habla, incluso fuera de nuestras fronteras, de la gran revolución experimentada por los vinos gallegos en los últimos años.

Cada día es más frecuente ver cómo muchos de nuestros vinos se alzan con los más altos galardones otorgados en los principales concursos nacionales e internacionales y ya nadie se sorprende al oírnos hablar de las bondades de variedades como albariño, treixadura, godello, mencía, sousón, entre otras muchas. Importantes cambios que nos hicieron olvidar aquellos tiempos en los que se decía que un vino gallego no era capaz de sobrevivir a un viaje más allá del Padornelo.

En el origen de esta renovación fraguada en las últimas décadas, han sido varios los factores influyentes, pero yo destacaría, sobre todo, la importancia que tuvo la llegada de los primeros profesionales de la enología a Galicia. Tomás Santacruz, Federico Ponce y Emilio Vidal, citados por orden de aterrizaje, se convirtieron en grandes profetas enológicos al implantar importantes mejoras en el sector vitivinícola gallego y, sin embargo, en mi opinión, no tuvieron todo el reconocimiento que realmente se merecían. A este hecho se unió la no menos importante e imprescindible reconversión varietal, dejando a un lado

¿Defecto o virtud?

»

PABLO ESTÉVEZ MELÉNDEZ ENÓLOGO INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA SECRETARIO DE LA ASOCIACIÓN GALLEGA DE ENÓLOGOS

las variedades foráneas y haciendo una clara apuesta por lo autóctono.

Cuando realmente empezamos a disfrutar de los éxitos obtenidos, del aplauso internacional y, sobre todo, del aumento de nuestras exportaciones, encontramos que vinos con defectos evidentes son destacados y llevados al altar por críticos influyentes. Como “defectos evidentes” hago referencia a contaminaciones por la maléfica levadura Brettanomyces, responsable de los llamados olores a cuero, oxidaciones, que ponen al vino más años de los que tiene, concentraciones elevadas de etanal o acetato de etilo, moléculas responsables de aromas a manzana cocida o barniz que transforman negativamente el

perfil organoléptico…, y un largo etcétera.

En muchas ocasiones, su presencia es justificada como el resultado de un hacer conservador, de la recuperación de métodos de elaboración ancestrales, que dan como resultado vinos diferentes, con “alma” y “tipicidad”; aunque este último es un concepto de difícil definición, desde mi humilde punto de vista, la tipicidad debería asociarse a una variedad, a un suelo, a un clima, pero nunca a uno o a un conjunto de defectos y, mucho menos aún, a una contaminación.

Valoro mucho el gran esfuerzo y atrevimiento mostrado por profesionales de la enología y viticultura en obtener vinos más respetuosos con el medio ambiente, evitando, por ejemplo, el uso de pesticidas en el viñedo, o más saludables, reduciendo la cantidad de sulfitos en bodega, pero que al mismo tiempo no pierden de vista el elaborar vinos libres de defectos, porque un defecto es el peor de los eclipses para cualquier variedad y para cualquier origen.

Ante esta incertidumbre, son muchas

las voces que reclaman a los organismos europeos que tomen medidas, que actualicen la legislación y amplíen los parámetros analíticos que definen un vino, de tal forma que todos los productos con defectos notables dejen de ser etiquetados como vino independientemente del método de elaboración empleado.

Por otro lado, también merece mención que ciertas moléculas en concentraciones ínfimas pueden contribuir a cambiar la matriz olfativa o gustativa del vino de forma positiva, ganando complejidad.

A modo de ejemplo, el diacetilo, a concentraciones elevadas, es una molécula conocida por su poco agradable olor a mantequilla rancia, mientras que en concentraciones bajas, puede aportar cierta complejidad al aroma y una mejor sensación táctil en boca. También hay quien dice que las moléculas resultantes de la presencia de Brettanomyces, en ínfimas cantidades, pueden cumplir el cometido de actuar como fijadores de otros aromas y, por lo tanto, de sostén aromático para que se puedan percibir mejor.

En definitiva, la tarea no es fácil y ahí les planteo la siguiente pregunta: ¿Quién se va a atrever a definir en cada tipo de vino la concentración en la que la virtud se convierte en defecto?

FARO DE VIGO

VINOS DEESPECIAL GALICIA ■ 9

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

St. Petroni, el vermú de Galicia » St. Petroni es el único vermú del mundo elaborado con albariño sobre lías del Valle de Padrón, Subzona Ulla dentro de la D. O. Rías Baixas Vermutería de Galicia, es una joven bodega ubicada en Padrón, en pleno corazón de la subzona del Ulla, con larga tradición de vinos y destilados. La autenticidad de los vermús que elabora viene dada por las excepcionales materias primas de la zona que los vio nacer, Terras de Iria, en el valle de Padrón. Sus aperitivos presentan un perfil elegante y diferenciador respecto al resto de vermús del mercado, proporcionado por la selección de uva de gran calidad, del albariño como esencia, procedente de Bodegas Pazo Arretén (Bodega con D.O. Rías Baixas). La posterior vinificación sobre sus lías le permite obtener unos matices extraordinarios en cuanto a olores, sabores y texturas. Las técnicas de maceración ancestrales y el ensamblaje de sus hierbas y botánicos son capaces de aportar un equilibrio especial y goloso. Procesos minuciosos que están calando en muchos entusiastas de los aperitivos y que lleva un sello inherente a su calidad, el ADN gallego.

Hasta hace pocas semanas, Vermutería de Galicia nos agasajaba con

St. Petroni Branco macerado con auténtico pimiento de Padrón, con pimiento de Herbón.

Hace escasamente un mes y una vez más, esta empresa padronesa nos volvía a sorprender con sus elaboraciones y esta vez era con su St. Petroni Branco, macerado con auténtico pimiento de Padrón, con pimiento de Herbón. Este vermú blanco quiere poner una vez más en valor el albariño de su tierra y envolverlo con matices diferenciadores y exclusivos que le aporta el verdadero pimiento de Padrón, el plantado, criado y cosechado en Herbón. A primera vista resulta ya muy atractivo, pues nos recuerda visualmente a la variedad de la que procede, pero además, incluye en su maceración el auténtico pimiento de Padrón.

Este singular vermú, a escasos días de su lanzamiento ya había superado todas las expectativas y fue tal su acogida entre profesionales del sector que han dejado la bodega sin existencias.

Para sus creadores es un paso más en la apuesta por la defensa de las materias primas de una tierra, por el sa-

Exterior del edificio de la bodega, renovada en 2007. su ya conocido St. Petroni Vermello, un vermú rojo elaborado con base vínica de albariño, que después de ser criado durante 6 meses sobre sus propias lías es ensamblado con un macerado de 29 plantas en alcoholes puros autóctonos, dando como resultado un vermú rojo con destellos cobrizos, de equilibrada anatomía, gran cristalinidad y brillo destellante. En

nariz destacan las frutas maduras, vainillas y pastelerías delicadas, envueltas en matices balsámicos, medicinales y especiados. Su paso por boca comienza por una entrada fresca, amplia y elegante, capaz de equlibrar acidez, dulzura y amargor. De gran volumen, amplitud y largo recorrido, destacando un postgusto de golosina amarga e intensa.

>> St. Petroni blanco macerado con auténtico pimiento de Padrón, con pimiento de Herbón

Exterior del edificio de la bodega, renovada en 2007. ber hacer de sus gentes y por la recuperación de aquello que consideran suyo. Desde los viñedos Rosalianos de Pazo Arretén (Bodega acogida a D.O. Rías Baixas), para la elaboración de su aperitivo blanco, crían el Albariño sobre sus propias lías para

mantener la potencia y la frescura del albariño en el vermú, para posteriormente macerar 28 hierbas y botánicos en alcoholes puros autóctonos, donde incluyen el afamado pimiento de Herbón, que potenciará los matices herbáceos de manera

espectacular. Visualmente presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos. Su evolución en nariz es más que evidente. De alta intensidad y marcado carácter varietal, con toques minerales, destacando las notas cítricas y herbáceas muy frescas, envueltas en elegantes aromas de botica antigua bañadas en flores blancas. El paso por boca se muestra equilibrado, estructurado y muy fresco. Con un volumen bien definido y de potente acidez, a la vez que de agradable suavidad. De largo recorrido, destacando un postgusto amplio y elegante de golosina especiada. De gran complejidad y multitud de matices.

Todo buen producto exige especialización y diferenciación.

La manera de conseguirlo exige grandes esfuerzos , recurrir a materias primas de la máxima calidad, elaboraciones cuidadas y trasladar toda esa información de manera honesta y veraz. Y esto, a día de hoy, tiene un nombre y es St. Petroni, fiel reflejo de Galicia y de la forma de elaborar que tenemos los gallegos, respetando aquello que nuestra tierra nos brinda y llevándola humildemente por el mundo.

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FARO DE VIGO

RIBEIRAS DO MORRAZO

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Indicación Xeográfica Protexida Ribeiras do Morrazo

O Morrazo tendrá su propio sello » La indicación geográfica protegida “Ribeiras do Morrazo” se estrenará la próxima vendimia Los viticultores de O Morrazo se han esforzado para conseguir el registro de Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ribeiras do Morrazo, que amparará los caldos producidos en esta zona y permitirá ponerlos en el mercado con un sello distintivo. La IXP de O Morrazo estará compuesta por tres bodegas y unos 600 productores de los municipios de Cangas, Moaña, Bueu, Marín, Vilaboa, Poio, Pontevedra y Redondela que cultivan blancos y tintos elaborados exclusivamente con uvas de determinadas variedades. Las tres bodegas son “Os Areeiros” de Guillermo Martínez, en Vilaboa; la Adega Ardán, de Fina Cabaleiros, en Marín; y “Reboraina”, de Enrique Fernández, en Redondela. Guillermo Martínez recordaba en un artículo publicado recientemente en FARO DE VIGO que llevan desde el año 2001 peleando, sin éxito, con la Denominación de Origen Rías Baixas para entrar en su delimitación en una situación que nunca entendieron por cuanto sí entraron como subzonas otras partes de Galicia como Boqueixón, con una climatología muy diferente a las Rías Baixas.

El pasado 29 de abril se publicó en el Diario Oficial de Galicia (DOG) la solicitud de registro de la nueva Indicación Xeográfica Protexida de O Morrazo y una vez que se publique en el BOE, se abrió un plazo de dos meses para la presentación de alegaciones. Una vez superado este período de alegaciones, el expediente se ha de remitir al Ministerio de Agricultura que lo enviaría a la Comisión Europea para pasar otro proceso de cara a su inscripción en el registro comunitario. Los viticultores tienen el compromiso de la Consellería de Medio Rural de que esta próxima cosecha ya esté am-

Vendimia en la zona de Donón, en Cabo Home. Santos Álvarez parada por el sello de “Ribeiras do Morrazo”, cuyo logotipo está formado por una R y una “m” a modo de una extensión de las dos rías de Vigo y de Pontevedra y un racimo de uvas en el centro.

El delegado territorial de la Xunta en Pontevedra, Cores Tourís, analizó con representantes de los viticultores de este área la nueva Indicación y recordó que con la publicación en el DOG se da publicidad al pliego de condiciones que la regirá. Guillermo Martínez agradeció la colaboración de la administración autonómica de cara a lograr

“

La IXP está compuesta por tres bodegas y unos seiscientos productores de Bueu, Cangas, Moaña, Vilaboa, Marín, Poio, Pontevedra y Redondela

esta IXP. A mayores solicitaron la posibilidad de legalizar algunos derechos históricos de viñas que no se encuentran en la actualidad en el registro vitivinícola, pero que en algunos casos superan los 100 años de existencia.

VARIEDADES DE UVA. Para esta IXP los vinos se elaborarán con las variedades de blancos: Albariño, Caíño blanco, Godello, Loureira, Treixadura, Blanco legítimo y Torrontés. Para el tinto, con las variedades de Brancellado, Caíño tinto, Pedral, Espadeiro, Loureiro tinto, Mencía y Sousón.

Bodega Os Areeiros / Vilaboa Areeiros, 30 Sta. Cristina de Cobres- Vilaboa / 655 835 368/ 986 840 991

Un vino al son de la ría » La bodega artesanal

Guillermo Martínez en el viñedo. Noé Parga

Os Areeiros, de carácter casero, dio el salto comercial en 2005 Asentada a 135 metros sobre el nivel del mar en la parroquia de Santa Cristina de Cobres, en Vilaboa, entre las rías de Vigo y Pontevedra, Os Areeiros se inició como bodega casera en una vivienda del siglo XVII. Con una tradición vinícola de generaciones con la familia Martínez al frente, construyó nuevas instalaciones en 2003 y dos años más tarde dio el salto comercial. Con una producción de 30.000 botellas al año, pretende seguir creciendo.

SUS VINOS. Os Areeiros comercializa un albariño monovarietal que destaca por su sabor afrutado, desarrollando una acidez con un sabor largo y preciso que permanece en la boca con un excelente final. Su tinto procede de viñas centenarias de Caíño, Mencía y Garnacha tintorera, un especial coupage que proporciona un caldo que se caracteriza por su excelente sabor.

>> Un albariño premiado. En el año 2014, el albariño Os Areeiros fue galardonado en la Feria de Vino y Alimentación Mediterránea con la medalla de oro de los XV Premios Palacios. En 2015 recibió la medalla de plata en los Premios del Público de ese certamen. Este año ha recibido la medalla de oro en la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia. >> Interés por la calidad. En la finca Os Areeiros emplean modernos sistemas en los emparrados para su exposición al sol, la humedad y la composición mineral del suelo. Comprometidos con la calidad, en la bodega emplean tecnología en acero y estabilización al frío, que le confieren al vino una gran calidad de vista, olfato y gusto.

FARO DE VIGO

VINOS DEESPECIAL GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

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Opinión

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Adegas…

JOSÉ PAZ PAZ ENXEÑEIRO TÉCNICO AGRICOLA DESEÑADOR DE ADEGAS

Cando un cliente me encomenda o deseño dunha adega, ponse en marcha un proceso para o que se precisan moitas respostas: necesitamos saber como é a súa empresa, cal é o seu orzamento, se é colleiteiro, se é produtor, se compra uva, que uvas produce, quen é o seu enólogo, como se quere posicionar, que viños similares coñece, etc. Un quebracabezas de información para levar a cabo unha tarefa única.

Aínda que, semanticamente, a palabra ‘adega’ refírese a un lugar ou establecemento onde se elabora viño, a realidade ten moitas máis implicacións. Desde o punto de vista técnico, é unha instalación de primeira transformación da materia prima producida nos viñedos, unha industria agroalimentaria que remata un proceso. Pero non é un proceso calquera, está sometido a moitas esixencias, controis e regulacións. Sendo industria, é atípica e non podemos vinculala con cadeas de montaxe que robotizan os procesos.

Non, nunha adega estamos a tratar cunha materia prima viva que queremos controlar para levar a cabo uns procesos químicos naturais; estes procesos deben ser coidados minuciosamente xa que disto depende toda a expresividade que lles imos demandar aos viños.

Ademais, é un espazo de traballo. Polo tanto, cómpre ter en conta os traballadores para que o deseño lles facilite a realización das tarefas.

De igual xeito, o deseño da adega debe dar resposta a todas as demandas sectoriais; ten que ser capaz de asegurar a adecuada seguridade alimentaria nos procesos de elaboración, independentemente dos entes administrativos. Pero tamén debe garantir que as instalacións sexan capaces de trasladar a cada botella as cualidades das uvas que ata alí chegan. A bodega ha de ser unha resposta ás cepas e á súa historia. Por iso, máis que un espazo de elaboración, debemos considerala como un espazo de síntese onde se

Viñedos de O Ribeiro. concreta o potencial que as cepas extraen dos solos de Galicia.

Por outra parte, a adega é unha construción, é dicir, un engadido ao medio, con toda a responsabilidade que isto implica. Calquera que sexa o estilo polo que optemos, ten que integrarse de forma axeitada no contorno e isto requirirá que botemos man, ademais das normas urbanísticas reguladoras, dos referentes socioculturais, dos materiais e volumes adecuados, dos significados que pretendemos transmitir... e, a miúdo, de moito enxeño.

Outro aspecto esencial é a decisión de onde situala. Non hai mellor sitio que a viña ou incluso o pobo ou a parroquia onde medran as uvas. Se queremos “enva-

sar” cultura, tradición e saber facer, non nos debemos afastar delas. E, neste contexto, cómpre facer unha chamada de atención para que as autoridades competentes na redacción das normativas teñan en conta a singularidade da industria agroalimentaria e a imprescindible contribución destas ao mundo rural, básico para asentar poboación.

Así mesmo, o proxecto debe incluír solucións medioambientais encamiñadas a que sexa unha actividade sostible e positiva, económica, cultural e naturalmente.

Finalmente, non se pode esquecer o papel que o viño ten como produto turístico galego: fai paisaxe, enriquece o patrimonio, mellora o rural, engrandece a gastronomía e ofrece contidos estacionais di-

ferentes ao longo do ano. Isto tamén o teremos en conta no deseño dos espazos dentro dunha adega. Duns anos para aquí, institucións e adegueiros tomaron conciencia do enriquecemento que representa para o turismo, por ser parte esencial da gastronomía e por vehicular iniciativas de éxito como as rutas enolóxicas, os certames e as feiras. Por esta razón, unha adega, ademais de responder ás necesidades aludidas, debe posuír a capacidade de transmitir coñecemento a aqueles visitantes que desexen aprender e indagar sobre eses viños que os acompañaron nalgún momento importante. Temos que pensar que e un produto que se proxecta polo mundo desde o espazo onde se cultiva, é dicir, que leva consigo a cultura, a xeografía e a historia de onde se crea. E desde esta íntima conexión con nós, ou talvez por ela, ten presenza en calquera acto de celebración, de xuntanza, de acordo ou no simple encontro cotián. Este elemento emocional tamén debe estar recollido no proxecto dunha adega.

Actualmente, a expansión global dos viños galegos levounos a protagonizar cómics, a asentarse na Casa Branca, a ter presenza nos mellores restaurantes... Sen dúbida, está a ser un dos produtos galegos de maior proxección. Posiblemente, isto non sexa máis que o comezo e este camiño iniciado obríganos a facer as cousas ben. Se os nosos microclimas, as nosas castes e as nosas tradicións son capaces de xerar esas singularidades, as persoas do sector debemos estar á altura.

Cando facemos unha bodega, debemos conseguir que sexa un santuario, non só para as uvas que levarán cada ano a súa “ofrenda” senón tamén para aqueles que gozan dos viños e desexan coñecer o templo, para que este coñecemento os converta en participantes concienciados do proxecto.

En definitiva, o deseño da adega non debe limitarse á simple construción de resgardo e protección ordenada de produtos e medios. É algo máis que un almacén ou unha nave; a súa vocación de asentamento en busca de raíces require que cada proposta contribúa coa súa arquitectura, cos seus volumes e cos materiais empregados a enriquecer o contorno e a reter e ser parte dese “glamour” que ten o viño.

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CALIDAD.

Nuestro país esta entre los primeros del mundo en producción vinícola, sin embargo

el consumo es muy bajo debido a varios factores.

“Entendemos que informando al cliente y propocionándoselo a precio razonable, se incrementará el consumo de vinos de calidad”, afirman desde esta tienda.

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GALICIA PARAÍSO DE V A R I E D A D E S AUTÓCTONAS. La pasión por los vinos se hace máxima en el caso de los caldos gallegos, a los que las nuevas tecnologías, el conocimiento y la recuperación de variedades autóctonas, han conferido una progresiva evolución de variedad, guarda y calidad.

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FARO DE VIGO

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

D. O. MONTERREI

Un vino por descubrir » Veinticinco bodegas del valle de Monterrei conforman esta D. O., que está creciendo en los últimos años Ubicada en el sur de la provincia de Ourense, con un clima que combina singularidades propias del mediterráneo con otras de carácter continental, la denominación de origen Monterrei se singulariza por haber crecido exponencialmente en los últimos años, tanto en número de ventas y en porcentaje de exportaciones como en cantidad de uva recogida o en calidad de sus vinos. Así lo evidencian los diferentes premios recogidos por sus bodegas en certámenes de ámbito nacional e internacional y así lo corroboran, también, numerosos críticos y publicaciones especializadas.

Conformada por 25 bodegas del valle de Monterrei, que abarca los municípios de Verín, Monterrei, Vilardevós, Riós, Oímbra y Castrelo do Val, los viñedos de esta D.O. ocupan un total de 531 hectáreas de territorio en las que trabajan 445 viticultores. Los viticultores y, especialmente, los bodegueros de Monte-

rrei destacan por haber avanzado en los últimos tiempos en una doble dirección.

Por un lado, en la profesionalización de sus procesos y, por el outro, en la apuesta por la comunicacion y por articular diversas estratégias de marketing alrededor de los productos que ofrecen.

Sin lugar a dudas, tal y como destaca la presidenta de la D.O Monterrei, Asunción Rodríguez Zarraquiños, “estos avances han contribuido a que en Monterrei superásemos todas nuestras previsiones e hiciésemos realidad los objetivos marcados en el último año”. En este sentido, añade “un hecho muy importante para nuestra D.O. ha sido la consecuión de la acreditación ENAC”.

Monterrei se ha convertido asi, “en la primera de las denominaciones vinícolas de la provincia de Ourense y en la segunda de las gallegas en obtener estar prestigiosa acreditación”.

Al amparo de la acreditación ENAC, la D.O. Monterrei podrá realizar labores auditoras y no meramente de inspección y, además, podrá certificar los vinos que ampara. “Los consumidores tendrán la total seguridad de que detrás de cada botella de Monterrei que descorchen existe un estricto control de calidad”, asegura Rodríguez Zarraquiños.

Paisaje con viñedos en Monterrei

Resultados satisfactorios En las hectáreas de la denominación de origen Monterrei se recogieron el año pasado más de 4,7 millones de kilos de uva, una cifra récord en la historia del organismo. En términos cualitativos, la producción obtenida superó en calidad a la de años precedentes.

En lo que respecta a la presente añada, diferentes críticos especializados como Javier Luengo, director de la prestigiosa Guía Peñín (quien evaluó recientemente 54 muestras de blancos y tintos de Monterrei, enviadas por la práctica to-

talidad de bodegas que conforman la D.O.) consideran que “la cosecha de 2015 es incluso mejor a la del año anterior, con mayor intensidad de los vinos en boca”.

Luengo destacó, además, el trabajo de las bodegas del valle de Monterrei a la hora de elaborar sus vinos ya que en la zona “siempre se consigue el equilíbrio, no se notan tantas oscilaciones como sucede en otras denominaciones”. Finalmente, el director de Peñín ha asegurado que “hay un camino por delante muy interesante para esta denominación”.

FARO DE VIGO

D.O. RIBEIRO

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Viña Meín / Leiro

VINOS DEESPECIAL GALICIA

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Lugar de Meín s/n, Leiro /www.vinamein.com

Viña Meín, 2ª generación En 1988 Javier Alén y un pequeño grupo de familiares y amigos fundaron Viña Meín, convirtiéndose en una de las bodegas pioneras de la primera revolución del vino español que empezaba a despuntar a comienzo de los noventa.

El objetivo era volver a los orígenes del Ribero y recuperar su historia.

Para ello replantaron 16 hectáreas con las variedades autóctonas gallegas. Veintiocho años después, el proyecto se encuentra en plena renovación con la entrada de las nuevas generaciones. Los hijos de Javier Alén colaborando con su padre en la comunicación, el diseño y la comercialización, y Comando G al frente de la dirección técnica.

EN 2015 se introduce una nueva filosofía de trabajo para fortalecer el objetivo primordial de Viña Meín: hacer vinos que reflejen la identidad del Ribeiro. La regla de oro es trabajar con la convicción de que los grandes vinos no se elabo-

ran, se cultivan.

VINOS DE PARAJE. Como resultado lógico de lo anterior, en bodega se comienza a elaborar cada viña por separado y a realizar vinos de paraje y de fincas individuales. Además de este cambio fundamental, se introducen muchos otros en la forma de elaborar los vinos: lo primero esun duro y minucioso proceso de selección de uvas y racimos en la entrada en bodega. También se comienza a fermentar todos los vinos con levaduras propias. Se trabaja desde el respeto a la viña, se hacen elaboraciones más minuciosas y arriesgadas, buscando la identidad. Para las crianzas se utilizan grandes fudres de madera y pequeños depósitos de acero inoxidable adecuados al tamaño de cada viña.

COMPRENDER MEJOR LAS VIÑAS. En Viña Mein el objetivo

prioritario

es

Vñedos y vinos de Viña Meín. comprender mejor sus viñas.

Buscar vinos de paisaje, vinos que hablen de sus raíces. Una bodega artesanal, 70.000 botellas al año, que da lugar a varios vinos de producciones muy limitadas.En la cosecha 2015, se han elaborado tres vinos blancos y un tinto, todos ellos con nuevas etiquetas: - Viña Meín. Vino del Valle del

Ávia, elaborado con un 70% de Treixadura, y distintas proporciones de Godello, Loureira, Albariño, Torrontes y Lado.

- Tega do Sal. Vino de Paraje en Gomariz, elaborado con Treixadura, Albariño mayoritariamente y un 10% de Loureira.

- Eiras Altas. Vino de Parcela en San Clodio, elaborado con

Treixadura y Godello a partes iguales.

- Tinto Atlántico. Viñas Jóvenes en Ibedo, elaborado con Caiño Longo, Brancellao y una pequeña porción de Souson.

De la cosecha del 2014 los vinos Tega do Sal y Tinto Atlántico obtuvieron 92 puntos en la prestigiosa Guía de Parker.

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FARO DE VIGO

D.O. RIBEIRO

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Villanueva Senra/ Castrelo do Miño

Casal de Armán / Ribadavia

988 252 411/www.bodegasvillanueva.com

San Andrés-Ribadavia / 988 49 18 09 / www.casaldearman.net

Un ribeiro de autor

El Ribeiro de referencia

» El trabajo

» La cuarta

de tres generaciones se fusiona en el vino Carlos Villanueva

generación de bodegueros vive con pasión el mundo del vino

Los vinos Ribeiro de las bodegas Villanueva son el reflejo de una larga historia familiar dedicada a la tierra, la vid y la uva. La calidad y exquisitez de sus caldos son resultado de concentrar esa tradición y experiencia en cada botella.

Del trabajo de las tres generaciones nace un Ribeiro con nombre y apellido: Carlos Villanueva. Un Ribeiro de autor, simbiosis de variedades autóctonas que conforman un caldo de potente estructura y complejidad.

VALLES. El área de producción de Villanueva Senra comprende una zona concreta de la provincia de Ourense, situada en la confluencia de los valles formados por los ríos Miño, Arnoia y Barbantiño.

UVAS. Este vino blanco de la D.O. Ribeiro esta está elaborado con las variedades de uva más apreciadas; Godello, Treixadura, Albariño y Loureiro. La bodega también produce otros ribeiros de calidad.

Bodegas Villanueva Senra.

>> Mejor blanco de España Carlos Villanueva, el ribeiro con nombre y apellidos de las bodegas, se distingue por su color amarillo pajizo con reflejos verdosos y destellos brillantes. Glicérico, desprende aromas de intensidad media a pequeñas frutas de hueso como ciruela blanca o melocotón, y flores silvestres.

Sabroso, fresco y estructurado, es goloso con sensaciones de fruta exótica y toques cítricos.

Una acidez perfectamente integrada y muy agradable.

Casal de Armán es propiedad de la familia González Vázquez, cuarta generación de bodegueros que elaboran vinos en la denominación más antigua de Galicia, O Ribeiro. Los seis hermanos viven con pasión el mundo del vino, una tradición heredada de generaciones anteriores.

Basándose en viejas costumbres de padres y abuelos, estos jóvenes emprendedores han apostado por la recuperación de los antiguos vinos del Ribeiro, en los que las variedades autóctonas, en especial la Treixadura, aportan la singularidad que los identifica.

ENOTURISMO.

La bodega ubicada en un alto en la ladera este del valle del Avia, en el pueblo de San Andrés, posee un complejo enoturístico formado por un hotel de 6 habitaciones y un restaurante. Recientemente han ampliado sus instalaciones y disponen de un comedor acristalado sobre el valle, con una capacidad para 150 personas.

La bodega Casal de Armán cuenta con hotel.

>> Variedades autóctonas Casal de Armán posee cerca de 20 hectáreas de viñedos propios donde únicamente se cultivan variedades autóctonas: Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Brencellao, Caiño y Sousón. El edificio que alberga el hotel es una antigua edificación del siglo XVIII. Existe un dintel en una de las puertas de acceso donde aparece la fecha exacta en la que se remató, según la costumbre de los antiguos canteros: AD 1727. El Casal de Armán 2009 se sirvió en la comida ofrecida al Papa Benedicto XVI en su visita a Santiago de Compostela. Las puntuaciones de la Guía Gourmets 2014 situaron a Casal de Armán como el mejor blanco de España en relación precio-calidad.

Pazo Casanova / Santa Cruz de Arrabaldo Souto do Rio, 1, Santa Cruz / 988 38 41 96 / www.pazocasanova.com

El Ribeiro seductor » Tras el cambio de imagen de 2014, Pazo Casanova presenta su nueva gama de vinos Tras el cambio de imagen de 2014, Pazo Casanova presenta este año su nueva gama de vinos, ha elaborado por primera vez en la añada 2015 un monovarietal de treixadura con una imagen desenfadada y juvenill: Casanova, “el Ribeiro seductor”. A finales de año presentará su vino tinto y un vino blanco de guarda que ya reposa en fudres de madera de 2.500 litros.

Viñedos de Pazo Casanova.

LADERA HISTÓRICA. La propiedad está compuesta por varias viñas situadas s en la ribera derecha del Miño, en una de las laderas históricas del valle. La finca Casanova, donde se encuentra la moderna bodega con capacidad para 120.000 litros, tiene nueve hectáreas orientada al sur, en la que existe una plantación de variedades autóctonas blancas de quince años de antigüedad, siempre con la Treixadura como protagonista.

>> Finca de Fechos, etiqueta y visitas guiadas. En el centro de la propiedad se encuentra el pazo de Casanova, que data del siglo XVIII, en que ya se elaboraban vinos (conservan etiquetas del año 1919). Más arriba, en la ladera, se sitúa la finca de Fechos, hermosa propiedad de más de tres hectáreas donde existe una de las plantaciones de variedades autóctonas más antiguas del Ribeiro, con cepas de más de 30 años de antigüedad. La etiqueta del vino muestra el escudo situado en la fachada oeste del pazo, con las armas de Somoza y Villamarín. En las instalaciones de a bodega se realizan visitas guiadas, así como comidas y picnics por encargo.

FARO DE VIGO

D.O. RIBEIRO

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Viña Costeira / Ribadavia

VINOS DEESPECIAL GALICIA

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Valdepereira s/n , Ribadavia /Telf.: 988477210 /Web: www.costeira.es

Innovando desde 1968

>> Viña Costeira Ribeiro Procedente de uvas diversos terrenos de los cuatro valles del Ribeiro, Viña Costeira es un coupage de treixadura, torrontés, albariño, godello y loureira, entra otras.

Elaborado con fermentación tradicional en acero inoxidable y a baja temperatura, las distintas uvas se fermentan por separado para lograr un vino equilibrado y armonioso con matices de las distintas uvas de las que procede. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, su aroma es de intensidad media-alta, muy fino y elegante, con notas de fruta tropical y hierba fresca. En boca, es equilibrado, sabroso y fresco, formando un conjunto placentero y armonioso.

» Viña Costeira, pionera y referente del Ribeiro, da el salto a la D. O. Valdeorras Viña Costeira nació en el año 1968, fruto de la ilusión de un grupo de visionarios y rebeldes que rompieron con las tendencias vinícolas de la época, con el fin de recuperar las variedades de uva históricas de Galicia: Loureira, Godello, Albariño y Treixadura, entre otras Desde el mismo inicio, tradición e innovación han estado siempre presentes en Viña Costeira, y es la combinación de esos dos factores la que hoy les consolida como una sólida referencia en el panorama gallego.

Sus vinos están enmarcados en la D.O. más antigua de Galicia y posiblemente una de las más antiguas de Europa: el Ribeiro; ubicada en las cuencas del río Miño y sus afluentes Arnoia y Avia, se trata de un territorio donde los manantiales

>> Treixadura Colección 68 Compuesto por treixadura (un 85%), albariño (10%) y godello (5%), el Colección 68 de Viña Costeira presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y luminoso.

Aroma intenso, destacando su gran frutosidad, en boca es sabroso, frutal amplio, peno de complejidad y elegancia. Marida con pescados, mariscos y carnes blancas.

Una hermosa vista de los viñedos de Viña Costeira. termales son una característica diferenciadora, convirtiendo a la zona en uno de los destinos de turismo termal más importantes a nivel europeo.

El germen de la viticultura tiene lugar en la ciudad galaico-romana de Lansbricae, donde se hallan las primeras referencias históricas de vino en la comarca. Posteriormente, los monjes de San Claudio de León que huían de la invasión musulmana fundaron entre el siglo IX y X el monasterio de San Clodio, desde donde impulsarían la viticultura de la zona, junto con los de Oseira, Melón, Celanova y el clero de Santiago de Compostela. No podemos olvidar la fuerte conexión de la viticultura gallega con la de las de las grandes regiones europeas de Burdeos o Borgoña a través del Camino de Santiago.

Incluso existen indicios, tal y como acreditan los textos del Archivo de Simancas del año 1500, de que el primer vino que Cristóbal Colón llevó a América fue un Ribeiro.

Recientemente, y con el objetivo de seguir creciendo como bodega han dado el salto a otra Denominación de Origen. El nuevo vino de Valdeorras es el reflejo de un espíritu innovador, que renueva la ilusión de aquellos visionarios que en 1968 se empeñaron en hacer realidad un sueño.

Priorato de Razamonde / Cenlle Razamonde- Cenlle / 666 57 59 54 / alter-vino.es

Un nuevo blanco gourmet » La bodega se presentará en sociedad el 22 de julio y dará a conocer su apuesta más arriesgada, que ya ha recibido las mejores críticas Priorato de Razamonde es una bodega ubicada en pleno valle del río Miño, en Razamonde (Cenlle), entre la ciudad de Orense y la villa de Ribadavia. Su entorno, incomparable, y sus instalaciones, modernas, tecnológicas, y respetuosas con el medio, serán presentadas en sociedad el próximo viernes 22 de julio, fecha en la cual también se dará a conocer al gran público su apuesta más arriesgada y gourmet, el

blanco Priorato de Razamonde, un monovarietal que ya ha recibido las mejores críticas y menciones.

EDICIÓN LIMITADA, 6.000 botellas, vino de finca, y 100% treixadura son sólo algunos de los predicados que acompañan a este vino tan personal que se elabora partiendo de las mimadas vides de una única finca situada dentro de los límites de la imponente extensión que rodea a la bodega.

Entorno de la bodega.

>> Familia, tradición y respeto. Tres son los pilares sobre los que se levanta esta bodega, anterior Viña da Cal: familia, tradición y respeto por el entorno. La bodega es una sociedad familiar al 100% y los viñedos, base de su proyecto, parten de la unión de distintas plantaciones de las diferentes estirpes que conforman el accionariado.

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D.O. RIBEIRO

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Adega Sameirás / Ribadavia

Finca Viñoa/ O Carballiño

Santo André, 98, Ribadavia /678 894 963/www.adegasameiras.com

Banga, O Carballiño/ 616 326 320/www.fincavinoa.com

Viticultura “del abuelo” Un viñedo espectacular » La tradición, las

» Finca

prácticas culturales y el sentido común son señas de identidad de estos vinos

Viñoa ha recuperado una ladera histórica del valle del Avia

Los viñedos de la Adega Sameirás se encuentran situados en la márgen izquierda del río Avia, a 4 kilómetros de la capitalidad comarcal, Ribadavia, en el epicentro de un microclima excepcional, el más seco de O Ribeiro; una isla de esquistos de pizarra en un mar de granito, que confieren unas características especiales a estos vinos.

Vinos de Adega Sameirás.

>> Naturaleza y biodiversidad en una copa. Todas las variedades autóctonas que

EL VIÑEDO. En altitudes que van desde los 100 a los 300 metros, las 6 hectáreas de la Adega Sameirás se encuentran distribuidas en seis parcelas con diferentes microclimas, les permiten unas condiciones inmejorables para cada una de sus variedades autóctonas.

“CON SENTIDIÑO”. A ésto se une una viticultura “como la del abuelo”, mirando el tiempo, los astros, luchando con sus mismos medios. Siguen empleando mimbre, el junco, la rafia, las prácticas culturales.

Rechazan el uso de insecticidas, herbicidas, antibotríticos y otros elementos utilizados en viticulturas certificadas. Ésto hace que los califiquen de ecológicos o biodinámicos “pero eso son cosas muy modernas; lo que nosotros hacemos es viticultura con “sentidiño”, con sentido común, que de eso sabía mucho el abuelo”, afirma Antonio Cajide, propietario de la bodega.

emplean en Adegas Sameirás son interesantes y aportan. De ahí que apuesten por 15 variedades y distintos clones de éstas ya que creen que el elaborar con todas es la mayor garantía para preservar esta diversidad. En bodega, tratan de ser lo más respetuosos con cada variedad, elaborándolas por separado si es posible. Con unas uvas maravillosas vendimiadas en el momento oportuno, solo se puede elaborar un buen vino, “el resultado es naturaleza y biodiversidad en una copa de vino”, apostilla el propietario de una bodega que ofrece actualmente cinco vinos – 1.040 blanco fermentado en barrica; Sameirás blanco; Viña do Avó blanco; Sameirás tinto; y Viña do Avó tinto– que en esta última década han obtenido una media de 20 reconocimientos por año, tanto en casa (siete primeros premios en la Cata Oficial dos Viños do Ribeiro y cuatro Bacos de la Unión Española de Catadores, entre otros) como en el extranjero, siendo la única bodega gallega que ha sido premiada en Hong Kong con cinco medallas de oro consecutivas.

Hace mas de diez años se puso en marcha este proyecto que suponía el despertar de una ilusión: recuperar una ladera histórica del valle del Avia, que había producido en el pasado vinos de extraordinaria calidad. La familia Quiroga, una de las que más propiedades tiene en la comarca, utilizaba esta ladera para la obtención de la uva con la que elaboraba sus afamados tostados. El objetivo era elaborar vinos singulares y de máxima calidad, que recuperasen la tradición y el prestigio del que gozan los caldos del Ribeiro desde hace siglos.

SETENTA SOCALCOS. Hoy, Finca Viñoa es un espectacular viñedo de más de doce hectáreas ordenados en más de setenta socalcos.

Cepas de treixadura, albariño, godello y loureira se reparten por la ladera buscando siempre la mejor orientación para cada una de ellas. La primera cosecha del vino procedente de Finca Viñoa vio la luz en el año 2011 y hasta la cosecha actual ha recibido múltiples premios y magníficas puntuaciones en las principales guías.

El viñedo de Finca Viñoa. Garabato Photos

>> Uno de los mejores diez vinos blancos de España en 2016 El vino Ribeiro Finca Viñoa ha sido considerado uno de los mejores diez vinos blancos de España del año 2016 por el crítico de ABC Juan Fernández Cuesta. Es el único blanco español de la añada 2013 que obtuvo la medalla de oro en el prestigioso concurso International Wine Challenge 2015. Asimismo, ha sido reconocido por la Guía Gourmets como uno de los diez mejores blancos españoles del año 2012, la Guía Peñín lo puntuó con 93 puntos y Jancis Robinson, de The Financial Times, lo incluyó como uno de los Top Ten. Finca viñoa está actualmente presente en EE.UU, Reino Unido, Suiza, Alemania, Holanda, Polonia, Mexico e Italia.

Pazo Tizón / Boborás Rúa do Bon Casar, 20 Moldes-Boborás / 639 788 788 /www.pazotizon.com

Más allá del mundo conocido » Pazo de Tizón Extramundi, primer premio D O. Ribeiro al mejor blanco de cosecheros, producción propia

EL VINO. El

Pazo de Tizón Extramundi ha sido galardonado con el primer premio de la D. O. Ribeiro al mejor vino blanco de cosecheros, producción propia, en una gala celebrada el pasado junio en el histórico Monasterio de San Clodio. La palabra latina ““extramundi””, que significa fuera o más allá del mundo conocido, fue utilizada por los romanos para denominar a Galicia y representa metafóricamente a este prestigioso vino.

ribeiro Pazo Tizón Extramundi 2015 ha sido elaborado con uvas Treixadura, Albariño y Loureira procedentes de vides entre 13 y 35 años en Moldes y Liñariños.

En la nota de cata se destaca su color amarillo pajizo con tonalidades verdes de intensidad media, limpio.

En nariz destacan sus aromas cítricos y un toque floral muy agradable. En boca se percibe su alta intensidad aromática, cuerpo e intenso equilibrio.

Exterior de Pazo de Tizón.

>> La bodega Pazo de Tizón se encuentra en un pazo solariego del siglo XVI que integra en su interior las más eficaces tecnologías vinícolas con el aliento de los siglos que traspasan sus sólidos y anchos muros graníticos. Localizado en el municipio de Boborás, en el conjunto histórico de San Mamede de Moldes, la historia de la bodega y su viña comienza en 1592, con su precursor Bartolomé Rodríguez Tizón, abad de Juvencos. El Pazo Tizón cuenta con un viñedo de 12 ha. para la producción de vino blanco Extramundi y otro de 4 hectáreas para la producción de vino tinto Pazo de Tizón. El pazo y sus viñedos fueron reconstruidos en 1972 y en la actualidad el conjunto histórico artístico constituye una referencia de la producción de vino y la Ruta del Ribeiro.

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Rectoral de Amandi / Amandi

D.O. RIBEIRA SACRA

VINOS DEESPECIAL GALICIA

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Amandi, Lugo /Telf.: 988 384 200 /www.rectoraldemandi.com

Versión especial de un clásico » Rectoral de Amandi presenta una edición limitada de 72 barricas con el nombre Manolo Arnoya

>> Premiado antes de salir al mercado El mencía “Rectoral de Amandi Barrica Edición Limitada Manuel Arnoya” ha recibido, antes de salir al mercado, varios premios nacionales e internacionales: Medalla de Plata en “Decanter World Wine Awards 2016”, de Reino Unido; Diamente en los Premios Vino y Mujer 2016 (España); Medalla de Bronce en la Challenge International du Vine (Francia) y otro gran puesto en la International Wine & Spirit Competition, de Reino Unido.

El pasado jueves día 30 se presentó en Ourense, ante cerca de 400 personas, el nuevo Rectoral de Amandi Barrica Edición Limitada “Manolo Arnoya”. Se trata de un vino de la DO Ribeira Sacra, realizado con todo el cariño y respeto por la figura del fundador del grupo bodeguero Bodegas Gallegas, al que pertenece la bodega Rectoral de Amandi.

Para la familia de Manuel Arnoya, este Rectoral de Amandi edición especial “está repleto de multitud de emociones”. Se trata de una edición limitada de 72 barricas, numeradas desde la fecha de nacimiento del fundador de la empresa hasta la de su fallecimiento.

Es un vino elaborado con las variedades de la Ribeira Sacra Mencía, Sousón y Caíño tinto. Se elabora a partir de estas tres variedades después de haber escogido las viñas más antiguas y mejores de la zona. Por otro lado, la madera de las tres va-

Barricas de Rectoral de Amandi Manolo Arnoya. riedades de roble consigue un vino con matices distintos aportando cada una de ellas diferentes gustos como mentol, vainilla, tabaco, etc. En definitiva, se trata de un vino con una excelente armonía entre aromas frutales y la maderal.

ELABORACIÓN. Su proceso de elaboración se cuidó desde el primer momento: maceración , fermentación controlada y crianza durante más de seis meses en barricas de roble: Allier, Allier-Tronçois, Americano y Caucásico. Cada tipo de roble le aporta al vino una serie de características que se ensamblarán, mediante coupages en un único vino.

Adega Cachín / A Teixeira Abeleda, s/n A Teixeira (Ourense)/ www.adecachin.com

Una certera apuesta personal » El empeño de César Enríquez por usar la uva Mencía, denostada entonces por muchos viticultores, resultó un enorme éxito A la sombra del Pazo de San Paio, en la localidad de Abeleda, A Teixeira, nos encontramos con uno de los viñedos más mimados y cuidados de la Ribeira Sacra. César Enríquez Diéguez y familia comenzaron con el sueño de recuperar una bella ladera con mucha historia de la cual salían las uvas con las que satisfacían los diezmos a los reyes de Castilla.

LA BODEGA. AAdega Cachín cultiva 8 hectáreas de viñedos, 5 de ellos se encuentran en la parcela Peza do

Rei, que da nombre y a la vez prestigio a la marca, ya que en este terreno se produce una uva de excelente calidad.

FILOSOFÍA. En la viña y bodega César Enríquez, viticultor histórico en la D.O. Ribeira Sacra, expresa con honestidad su gran labor y respeto por la tierra. Ya desde sus orígenes la filosofía de esta bodega es basar su elaboración en una cuidada viticultura, realizando a lo largo de la década de los 90 una reconversión de los viñedos, sustituyendo variedades existentes por variedades autóctonas o nobles como mencía, godello, treixadura o albariño. En concreto mencía, variedad insignia de la D.O. Ribeira Sacra, fue una apuesta de César Enríquez, cuando muchos viticultores la denostaban.

Viñedos en San Paio de Abeleda.

>> Peza do Rei, vinos exquisitos Adega Cachín comercializa exclusivamente vinos con la marca “Peza do Rei” con sus variantes tinto joven, blanco joven y tinto barrica. Vinos exquisitos que reflejan la gran labor de la bodega que mantiene una calidad constante año tras año. El estandarte de “Cachín” es su Peza do Rei Barrica, un vino en constante evolución después de pasar 12 meses en barricas de roble francés.

Con un color rojo cerezo intenso, aromas también de buena intensidad a frutos rojos, notas especiadas a pimienta negra, nuez moscada, clavo, cacao, muy mineral, con un sutil toque a mentol y plátano. Gran estructura en boca, con sensación a frescura, taninos de buena calidad, amplio y persistente.

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D.O. RIBEIRA SACRA

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

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Pilares de Belesar / Belesar Belesar-O Saviñao (Lugo) /696 857 016/www.pilaresdebelesar.es

Un vino emergente » La botella de Asolagados refleja la historia del pueblo de Belesar, sumergido bajo el embalse y que resurge cuando baja el caudal Enclavada en el corazón de la Ribeira Sacra, en el pueblo lucense de Belesar (O Saviñao), a orillas del Miño, Pilares de Belesar es una bodega de reciente creación perteneciente a la subzona Ribas do Miño en Chantada que ha elegido como nombre para sus vinos Asolagados, en referencia a la bella localidad donde se ubica, afectada por el embalse que dejó bajo las aguas del río muchos pueblos como el vecino Portomarín.

UNA BOTELLA CON HISTORIA. Las botellas de sus vinos plantean un juego con la procedencia de los pueblos sumergidos por los embalses, de modo que aparecen serigrafiadas con las construcciones residenciales, que van apareciendo a medida que va bajando el nivel del vino, del mismo modo que las casas sumergidas aparecen cuando baja el caudal.

Enclave donde se ubica la bodega y los viñedos.

>>Vinos de elaboración tradicional Aparte de transportar a mano la mayoría de su uva, pues solo disponen de una finca con rail mecanizado para su recogida, Pilares de Belesar elabora el vino de forma tradicional. Posee tres vinos, todos ellos de la D. O. Ribeira Sacra: un tinto joven mencía 100%, uno envejecido en barrica de roble, también mencía 100%, y un joven godello 100%. En 2015 salieron al mercado con su primera producción de Asolagados, con solo 7.000 litros, que este año prevén elevar a una cantidad de diez mil litros.

>> La bodega es una construcción restaurada de unos 300 años de antigüedad construida en piedra y madera; divida en dos zonas: una de elaboración y procesado del producto y otra de zona de cata con terraza exterior con vistas al río Miño. Belesar es un hermoso enclave enoturístico por donde pasa el Camino de Santiago en invierno.

VIÑEDOS. Poseen dos hectáreas de viñedos propios que han recuperado con cepas centenarias.

También compran a viticultores de la zona, de modo que toda la uva procede de cepas de un mínimo de 30 años. Todos los viñedos están dispuestos en terrazas o bancales. Tanto la vendimia como el tratamiento de los viñedos son manuales.

VITICULTURA HEROICA Caminando por la pendiente de laderas inaccesibles, los cosecheros realizan la vendimia seleccionando manualmente las mejores uvas, las que se encuentran en su estado óptimo de maduración. Es la llamada “viticultura heroica”, en la que apenas tienen cabida las máquinas y el ser humano se alía con la naturaleza para sacar sus mejores frutos. / Eli Regueira

Ponte da Boga / Castro Caldelas San Paio Castro Caldelas /Telf.: 988 203 306/www.pontedaboga.es

El mejo tinto Ribeira Sacra » Calificado con la medalla de oro de la D. O, según el Consejo Regulador Mencía Ponte da Boga 2015 ha sido calificado como el mejor tinto Ribeira Sacra en la cata de la Denominación de Origen de este año. Este importante galardón se suma a la medalla de bronce lograda por la añada de 2014 en el International Wine&Sprirtis Chalanee, un concurso a nivel internacional muy estricto cuyos resultados se dieron a conocer el pasado junio. El Ponte da Boga Expresión Histórica 2014 también logró un bronce en este concurso, haciendo la bodega un pleno con los dos únicos vinos que presentó.

Los tres vinos Ponte da Boga.

GODELLO, BACO DE ORO. El Ponte da Boga Godello ha sido premiado con el Baco de Oro 2014 y 2015, galardones que refrendan el esfuerzo de la bodega en distinguirse por la personalidad y elegancia de sus vinos, tal y como destacaron los jueces. La Unión Española de Catadores lo premió como el mejor entre los 400 vinos jóvenes presentados al concurso más longevo de España, en el que el anonimato de los vinos en las catas está totalmente garantizado.

>> Ponte da Boga, entre los mejores vinos del mundo. Expresión histórica y mencía 2014 obtienen sendas medallas de bronce en el International Wine and Spirit Competition. El IWSC es una referencia de la calidad y la innovación en el sector, con casi 50 años de experiencia, premiando los mejores vinos y espirituosos de todo el mundo..

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VINOS DEESPECIAL GALICIA

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Sangre, Sudor y Lágrimas para ser el

Mejor Mencía de España International l wine e challen challenge nge london 2016

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ESPECIAL VINOS DE GALICIA

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Los expertos alaban el vino gallego » Sumilleres aconsejan sobre las cualidades de un buen vino gallego CRISTINA PÉREZ

Hemos hablado con cuatro de los mejores expertos en vinos que actualmente están en contacto con el mundo de la hostelería de nuestra comunidad autónoma. A todos ellos les hemos preguntado sobre las características que tiene que tener un buen vino gallego.

LA CALIDAD DE LOS VINOS GALLEGOS. En el interior de Galicia, a diferencia de muchos otros lugares del mundo, encontramos diferentes climas y suelos que permiten tener una gran variedad de vinos fantásticos. Pero no sólo contamos con vinos de calidad, sino que también es necesario destacar la cantidad, puesto que esta región regularmente produce algunas de las mayores cosechas de Europa.

Concentrándose la mayoría de los viñedos en las provincias de Ourense y Pontevedra, distinguimos cinco denominaciones de origen dentro de la comunidad: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras.

Juanjo Figueroa, dueño de la tapería Lume de Carozo, explica los motivos que le llevan a elegir los tintos y los blancos de las diferentes denominaciones. “Me iría a los vinos de Monterrei, con José Luis Mateo, por su filosfía de proyecto”, confiesa. Con estas palabras hace referencia al trabajo que está llevando a cabo este viticultor, produciendo vinos de calidad en la D.O. menos conocida de Galicia. Por otro lado, “también me iría a los vinos de Rías Baixas, porque son puro mar”, añade. Esta denominación es la mayor productora gallega y utiliza la uva albariño para gran parte de su producción. Junto al vino albariño, para Juanjo Figueroa, “otros

Marcelo Romero » Sumiller de Maruja Limón

“

Un tinto y un blanco de carácter muy ligero, pero siempre con un toque de acidez

muy buenos son loureira y caíño blanco”, que son dos variedades autóctonas gallegas de uva blanca.

LOS MEJORES MARIDAJES. En general, los vinos gallegos compaginan muy bien con la gastronomía típica de la región. Pero, como “para gustos hay colores”, la elección de cada uno de ellos depende del paladar de cada persona. Por ello, también nos encontramos con opiniones dispares por parte de los sumilleres.

El Nariz de Oro, David Barco, aconseja comenzar el aperitivo con un buen vino espumoso, continuar con un blanco para los primeros platos y terminar con un tinto.

Mientras que Marcelo Romero, el sumiller del restaurante vigués ga-

Josiño Taberneiro » Sumiller de Casa Solla

“

Un buen vino gallego tiene que tener sinceridad, honestidad y me tiene que hacer viajar

lardonado con una estrella Michelín, no se decanta por los espumosos gallegos, sino que muestra preferencia por vinos que tengan un poco más de acidez, como los de la zona de O Salnés.

En cuanto al maridaje de los vinos gallegos, Marcelo Romero revela que en el restaurante Maruja Limón marida los pescados con vinos tintos ligeros y con un pequeño toque de acidez, “siempre buscando un punto cálido”. Para este sumiller el blanco y el tinto “casan muy bien con los pescados de roca”.

Por su parte, el experto David Barco considera que “el buen vino depende de la situación, de la compañía y del momento”. Por tanto, la elección de un tinto o un blanco por parte de este experto varía en función del instante en el que se encuentre, ya que piensa que “hay momentos para todo”.

Un buen vino, para el sumiller del restaurante pontevedrés Casa Solla, es aquel que te hace viajar a la zona de procedencia. Este es el motivo por el que Josiño Taberneiro afirma que todos los vinos le parecen interesantes y que “todos tienen mucho potencial”, y es por ello que prefiere no decantarse por ninguno en concreto.

Cata de vino en un certamen celebrado en la zona del Condado.

En definitiva, tal y como apunta el experto en vinos y dueño de Lume de Carozo, Juanjo Figueroa,”todos los vinos gallegos son maravillosos”.

Juanjo Figueroa » Sumiller de Lume de Carozo

“

Lo importante es sorprender, ofrecer cosas diferentes que no lleguen al gran público

David Barco » Sumiller y Nariz de Oro de Galicia

“

Tiene que tener autenticidad, un punto genuino y una muy buena elaboración

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Adegas Javier Fernández / Pantón

Adega do Mollón / Nogueira de Ramuín

Pacios, Espasantes- Pantón /Telf.: 982 456 228/ ww.saiñas.com

Viñoás, Nogueira de Ramuín / 988 222 272 / www.pombares.com

Fruto de la pasión

Un vino de autor

» Javier

» En Adega do

Fernández elabora dos mencías: uno con su nombre y Saíñas

Mollón miman con esmero sus cepas, que le devuelven un exquisito fruto con el que crean un vino aterciopelado, equilibrado y aromático

Circundado por viñedos, Javier Fernández González quiso volver a sus raíces y demostrar que en las tierras de la Ribeira Sacra, una zona en la que la vendimia es una de las más complicadas de realizar por sus viñedos colgados de las montañas, se podían elaborar los mejores caldos. Saíñas es el resultado del fruto de la pasión en la elaboración del vino, del cuidado por los propios viñedos y de una esmerada vendimia y elaboración de los mostos.

Viñedos de Saíñas.

>> Más de cuarenta premios Los vinos Saíñas y Javie Fernández suman entre ambos más de cuarenta galardones en diversos concursos, entre los que destacan el Acio de Oro al mejor tinto gallego logrado por Saíñas Joven, vino que obtuvo este año el tercer puesto en la cata de la Denominación de Origen Ribeira Sacra.

>> Saíñas

LA BODEGA. Fundada en 1992 en Ferreira de Pantón se dedica al 100% a la elaboración y producción de vino tinto Mencía, apostando por la calidad, partiendo de una cosecha seleccionada en sus propios viñedos y conjugando tradición con moderna tecnología de vinificación.

Cuenta con una superficie de 5 hectáreas de viñedos y registra una producción anual de 44.000 kg, 32.000 litros y 43.000 botellas.

Comercializa dos vinos: Saíñas y Javier Fernández, ambos amparados bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra, donde la viticultura es heroica ya que las condiciones del terreno impiden la mecanización.

Saíñas Mencía, con 90 puntos en la Guía Peñín, es un tinto joven monovarietal. En vista es de picota intenso con ribetes violáceos, de capa media, límpido y brillante, con movimiento ligero en copa.

Destacan los aromas primarios de los frutos rojos, tenues notas balsámicas a café verde y reminiscencias de violeta. Su entrada en boca es suave, de cuerpo largo y tenacidad equilibrada con acidez bien integrada. Postgusto largo intenso y agradable

>> Javier Fernández es un monovarietal mencía joven, cuyo movimiento en copa avanza un vino denso y glicérico. En boca destaca por su entrada suave, estructura glicérica y buen paso, persistiendo la fruta negra madura. De postgusto suave y fresco.

Adega do Mollón y su vino, Pombares, son el resultado de una iniciativa personal que Antonio Calleja Lameiras y Montserrat Gómez Novelle iniciaron en 1986, aunque la familia ya elaboraba vino desde tiempo inmemorial para su propio consumo, de acuerdo con las costumbres de la parroquia de Viñoás, en Nogueira de Ramuín (Ourense).

Viñedos de Adega do Mollón.

>> Distribuidor en Vigo y Pontevedra Adega do Mollón dispone de distribuidor en Vigo y Pontevedra: Vinogal Distribuciones (Ramón Peinador, 26, Mondariz Balenario.

Teléfono 686 321 683).

>> Elaboración artesanal.

CUIDADO RECÍPROCO Los vinos de Adega do Mollón son obtenidos a partir de uvas recogidas de sus propias cepas, para lo cual dispone de 2,5 hectáreas de viñas. Cultivadas con esmero, ellas devuelven un exquisito fruto que permite elaborar un extraordinario vino: aterciopelado, equilibrado y aromático, de color rojo púrpura brillante. Para mantener esta calidad, las uvas son despalilladas, no prensadas: el mosto se obtiene por el propio peso de las uvas en recipientes adecuados para obtener un vino especial, afrutado y de producción limitada..

Pombares Selección 2012 es el buque insignia de Adega do Mollón. Se trata de un vino de autor elaborado fundamentalmente con uvas de la variedad Mencía producidas en viñedos propios, recolectadas manualmente con todo cuidado en pequeños recipientes sometidas a un proceso de fermentación controlada para poder extraer todas las propiedades aromáticas del fruto. De color rojo cereza brillante, con ribete púrpura, es muy afrutado y aromático.

Aterciopelado, equilibrado e intenso en taninos, resulta bien estructurado y redondo en boca..

Ronsel do Sil / Parada do Sil Sacardebois, Cañones del Sil /685 877 740/www.ronseldosil.com

Tenso, animado y puro » El New York Times alaba los godellos españoles y da la máxima clasificación al Vel’uveyra 2013 de Ronsel do Sil “Tenso, animado y puro”. Así califica el periódico estadounidense The New York Times al Ronsel do Sil Ribeira Sacra Godello Vel’uveyra 2013 en una cata de vinos elaborados con uva godello en la que le otorga el primer puesto de la clasificación. Los especialistas alaban su “gran equilibrio y sabores salados minerales y florales”. Esta valoración se añade al prestigioso Bacchus de Oro 2015.

LA BODEGA. Rodeada del paisaje sublime de los cañones del Sil, entre terrazas de piedra de viñedos y monasterios benedictinos de la zona, la bodega (un

antiguo lagar), es propiedad de dos arquitectos, María José Yravedra y Felipe Somarriba, quienes la rehabilitaron en 2010 siguiendo las pautas constructivas de elaboración por gravedad y poniendo en práctica su tesis doctoral publicada en 2003 “Arquitectura y Cultura del Vino”. Su filosofía se basa en ensalzar las variedades autóctonas mediante una viticultura natural y una elaboración artesanal. “Ronsel” es la estela o surco que deja la barca cuando navega por el agua. Así pretende dejar la bodega su huella de respeto y trabajo, ensalzando el paisaje y la cultura del vino de la Ribeira Sacra con la pasión y autenticidad de la viticultura heroíca.

María José Yravedra, propietaria de la bodega.

>> Mencía, Ourive Godello y Arpegio Bacchus de Oro 2014, el Veluveyra Mencía recuerda en nariz a bayas silvestres, mora, zarza, flores secas de violetas. En boca es cremoso, fresco, sutil, sabroso y muy placentero. Ourive, Godello, Alpendre y Arpegio completan la colección de vinos elaborados por Ronsel do Sil. El primero es de aromas nítidos, expresión de una viticultura y elaboración poco intervencionista. En Arpegio, las notas florales predominan sobre los recuerdos especiados bien integrados con la madera. Alpendre es un monovarietal de merenzao que sorprende.

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FARO DE VIGO

D.O. MONTERREI

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Quinta do Buble / Oímbra

Crego e Monaguillo / Monterrei

Casas Dos Montes- Oímbra / 988 422 960/www.quintadobuble.com

C/ Nueva, A Salgueira-Monterrei /988 418 164/ www. cregoemonaguillo.com

Excelencia en el sabor

Medio siglo de esfuerzo » Con unas instalaciones recién inauguradas, la bodega sigue con sus puertas abiertas al visitante

Bodega y parte de los viñedos de Quinta do Buble..

» Godello y mencía obtienen caldos con aroma a Monterrei Amparada a la D. O. Monterrei desde 2002, Quinta do Buble es una pequeña bodega innovadora que inició su andadura a principios del siglo XX empleando métodos tradicionales y vendiendo a granel en la provincia de Lugo. Con el paso de los años se introdujeron modificaciones en el proceso para mejorar el resultado final.

PRESTIGIO. Tras lograr numerosos premios de prestigio internacional, resultado de la constante búsqueda de la excelencia de su labor, la bodega afronta una importante ampliación en 2010. A día de hoy, su producción media anual es de 180.000 botellas, la mayoría blanco. Dispone de 20 hectáreas propias y controla otras tantas.

Godello y mencía obtienen caldos de aromas y sabores propios de esta tierra.

>> Herencia e innovación En Quinta do Buble han logrado un perfecto equilibrio entre las más avanzadas técnicas de vinificación y los métodos tradicionales heredados de sus antepasados. Este hecho unido a los rigurosos controles de los viñedos, la minuciosa selección de la uva, una producción limitada y las singulares características del entorno natural les permite ofrecer vinos que reflejan de manera fiel su trabajo durante tantos años. Quinta do Buble, Terra de Lobo y O Roncal son sus tres marcas.

>> Quinta do Buble Godello embotellado en mayo de 2016 es un vino elegante, fresco, potente y equilibrado.

Debido a las abundantes lluvias en invierno y la sequía en verano, se puede decir que en 2015 hubo dos vendimias: una antes de las lluvias dando vinos más concentrados con características de las añadas cálidas y otra posterior, con vinos de mucha frescura y complejidad. De aspecto limpio y brillante, en boca es afrutado y seco, con gran equilibrio y persistencia larga.

La bodega Crego e Monaguilo se encuentra en la aldea de La Salgueira, en Monterrei. Sus modernas instalaciones, inauguradas este mes sustituyen la antigua bodega familiar donde durante muchas generaciones han elaborado vinos y orujos. Los propietarios pertenecen a una de tantas familias gallegas que con su esfuerzo y dedicación han logrado su sueño. Las puertas de la bodega llevan 50 años abiertas para quienes quieran pasar y probar su vino. Es un compromiso que las nuevas generaciones llevan con orgullo.

CALIDAD EXTRA. La bodega dispone de los más modernos sistemas para que sus vinos tengan una inmejorable calidad.

Surgen tras muchos años de fabricación casera, con los objetivos de lograr una calidad extra, elaborados con materias primas seleccionadas y la combinación de un proceso tradicional con la maquinaria y los métodos modernos. Uno de sus compromisos es colaborar con el desarrollo local, económico y de generación de empleo en la zona, pero sobre todo compartir sus vinos y su tierra con amigos, visitantes y clientes.

Vias y entorno de Crego y Monaguillo.

>> Un mencía, un godello, un blanco en barrica y un tinto en roble francés.

La bodega Crego e Monaguillo elabora cuatro vinos. Dos de ellos los comercializa con su nombre: Crego e Monaguillo Godello, elaborado mediante la maceración en frío de la Treixadura y trabajo sobre Godello, es de color amarillo pajizo con toques ligeramente dorados, limpio, transparente y brillante, con buena lágrima, goloso, fresco y afrutado con intensidad de aromas primarios, cítricos, frutas blancas, frutas tropicales, mango, piña y floral, rosas y flores blancas; y Crego e Monaguillo Mencía, elaborado con esta uva, Arauxa (tempranillo) y Merenzao, es de color rojo granate y ribete violáceo, con buena lágrima y buena capa, intenso en nariz, con aromas a frutos rojos, notas vegetales y espaciadas de café, cacao, chocolate y mineral, envolvente y aterciopelado en boca, goloso y fácil de beber.

El Marova, un blanco en barrica partir de la variedad Treixadura, y el Father 1943, tinto de Mencía y Arauxa en barrica, completan la oferta de la bodega.

FARO DE VIGO

VINOS DEESPECIAL GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

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Consello Regulador de la D. O. Valdeorras

Valdeorras difunde experiencias » La Denominación de Orixe Valdeorras trabaja en la obtención de la acreditación de ENAC El actual es un ámbito en el que el usuario cuenta con un volumen de información muy superior al de hace solamente unos años. Esto ha cambiado el modo en el que el cliente adquiere un producto y también el procedimiento en el que una marca promociona sus bienes o servicios. Se trata de una modificación que afecta a todas las áreas y también a los sectores considerados más tradicionales y arraigados en un territorio, como puede ser en Galicia la producción de vino.

En este sentido, el organismo Denominación de Orixe Valdeorras entiende que en el contexto de hoy en día dar a conocer sus caldos requiere de un posicionamiento en los diversos canales de comunicación. Un posicionamiento que sea capaz no de vender en sí sino de trasladar experiencias de consumo. Es decir, de generar conexión con el destinatario vinculando sus productos a un entorno muy concreto: Valdeorras.

LA FIABILIDAD. La promoción es, de hecho, uno de los retos asumidos por el actual presidente de este ente, Francisco García. Por este motivo, García ha acudido personalmente a distintas ferias como son las de Prowein, en Alemania; Alimentaria, en Barcelona; o la London Wine Fair, en Reino Unido. En paralelo, el organismo que preside trabaja en la obtención de la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC). Se trata de un título de calidad que desde la Denominación de Origen Valdeorras se entiende prioritario, pues además de presentar carácter obligatorio esta certificación permite que el consumidor final tenga la fiabilidad absoluta de que detrás de cada botella de Valdeorras existe un estricto control de calidad. Para conseguir esta acreditación, este organismo comenzará por la corrección de los errores detectados en la última inspección de la ENAC. Será en el momento en que estos estén solucionados, en función de los datos aportados por esta organización, cuando se solicitará fecha para una nueva revisión.

La tradición vitícola de la zona se remonta a la época romana.

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Uno de sus caldos ha logrado 97 puntos en la prestigiosa guía Parker

LA CALIDAD. En una zona en la que la tradición vitícola se remonta a la época romana dando lugar a una cultura y una forma de entender el vino muy propias, la calidad es el aspecto que la Denominación de Orixe Valdeorras considera el factor diferencial de los caldos producidos aquí frente a los de otros puntos. Esta calidad ha sido reconocida en diversos certámenes en los últimos tiempos, caso del Decanter World Wine Awards, en los Premios Baco y en el Concours Mondial de Bruxelles. Uno de sus caldos ha obtenido incluso 97 puntos en la prestigiosa guía Parker.

Recogida de la uva, en una cosecha anterior.

Inmersa en los preparativos y celebración de la Feira do Viño, desde esta institución de la zona de Valdeorras se incide en que en esta nueva etapa se buscará la transparencia y el diálogo. En esta

misma línea, se están estudiando las necesidades de los distintos bodegueros y viticultores con la intención de ofrecer, desde este organismo, respuestas a sus demandas.

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FARO DE VIGO

D. O. VALDEORRAS

ESPECIAL VINOS DE GALICIA

VIERNES, 15 DE JULIO DE 2016

Roandi / O Barco de Valdeorras

Quinta da Peza / A Rúa de Valdeorras

Éntoma, O Barco /988 335 198/ www.bodegaroandi.com

Carretera Nacional 120 pk 467 / 988 311 537 / www.quintadapeza.es

Un crianza selecto

Mejor tinto de Galicia 2015 » Quinta da Peza mantiene en 2016 sus excelentes añadas de mencía y godello

Entrada a la bodega de la D. O. Valdeorras.

» Bodega Roandi pertenece a la cuarta generación de un familia de viticultores.

Destacan sus tintos crianza y su espumoso godello

provenientes de los viñedos más viejos de la bodega, en unos suelos pizarrosos, pobres en materia orgánica, con una altitud media de 600 m.

El vino envejece durante 1 año en Barrica de 500 litros de Roble Francés, para luego reposar otros 12 meses en botella, consiguiendo así un equilibro y suavidad perfecta tanto en nariz como en boca.

Bodega Roandi representa en la actualidad a la cuarta generación de viticultores de la familia Moral. Comienza su andadura en el año 2008, entrando en la Denominación de Origen Valdeorras. Actualmente es la única bodega en elaborar un espumoso 100% Godello “Brinde”, y destaca por sus tintos con crianza.

EL VINO DOMUS nace de la ilusión por unas nuevas instalaciones, una nueva casa (Domus en Latín). Es el primer vino crianza de la bodega, elaborado con sus mejores uvas de Sousón, Albarello y Mencía,

PREMIOS. Entre los reconocimientos logrados, destacan: -Mención especial “Viños doutras añadas” en la Feria del Vino de Valdeorras 2015 -Medalla de Plata en las distinciones de la Guía de Vinos, Destilados de Galicia 2016 -90 puntos en “Guía Peñín 2016”.

Este vino fue el premiado en la última cata oficial de la Xunta de Galicia celebrada el pasado año. Ya está a la venta la cosecha 2015, elaborada por la Bodega de la D.O. Valdeorras, Quinta da Peza, S.L. y que presenta unas características muy similares al del año precedente. Este premio, el más importante a nivel gallego, continúa la línea iniciada en 2014 con su excelente Quinta da Peza Oro (Mencía-Barrica) que obtuvo el Acio de Plata en su D.O.

EL GODELLO, TAMBIÉN DESTACADO. Pero no solo los tintos de esta joven bodega ourensana (creada en 2008) son destacables. Su godello también compite con los mejores, este año ha sido el mejor puntuado de su D.O. en la prestigiosa cata transfronteriza de blancos organizada por la revista Hostelería Galega e Turismo, que acumula a otras importantes distinciones obtenidas desde su primera cosecha.

Bodega y viñedos de Quinta da Peza.

>> Bodega joven y familiar Quinta da Peza es una empresa joven, familiar, creada en 2008 con equipos de última generación en bodega y una mecanización racional en el viñedo. Su estructura es limitada, a los efectos de optimizar costes, optando por la contratación de servicios especializados en bodega y manteniendo la mayor parte de sus recursos humanos en el viñedo. La finca de A Peza en Fontei (A Rúa de Valdeorras), con casi 8 hectáreas, marca la personalidad de sus 3 vinos: Quinta da Peza Godello (en su cosecha de 2015 elaboró 40.000 botellas); Quinta da Peza Mencía (32.000 botellas en la cosecha 2015) y Quinta da Peza Oro, una selección de uvas Mencía con nueve meses de crianza en barrica.

>> Cata del mencía

AUTÉNTICOS VINOS DE PAGO. Su secreto, según el bodeguero, está en la materia prima, las uvas obtenidas de una única finca, A Peza de Fontei, en A Rúa de Valdeorras, que convierte las referencias de esta bodega en auténticos vinos de pago. Unas modernas instalaciones y un gran enólogo, José Luis Murcia, completan la ecuación.

Intenso color rojo picota, con ribete violáceo, luminoso y vivo. En nariz, aromas de frutos rojos maduros, (Moras, grosellas, arándanos), regaliz y restos minerales. En boca es elegante, frutal, fresco y equilibrado.

Aromático, con limpia vía retronasal y recuerdos florales.

Buena estructura y tanicidad.

Santa Marta / Vilamartín de Valdeorras Córgomo, Vilamartín de Valdeorras /986 324 559/www.vinaredo.com

Más premios para Viñaredo » Reconocimientos nacionales e internacionales con seis nuevas medallas Los vinos de las Bodegas Santa Marta, en Valdeorras, vienen de cosechar nuevos éxitos. El Concurso Internacional de Bruselas, celebrado el pasado mes de mayo, acaba de otorgar la Medalla de Oro para Viñaredo Sousón y Medalla de Plata para Viñaredo Godello, los dos únicos vinos de esta denominación de origen con medalla.

Los premios Decanter, del Reinio Unido, otorgaron la Medalla de Plata a Viñaredo Godello, mientras que los premios Mezquita, ce-

Viñedo propio, a 500 metros de altitud. lebrados en Córdoba el mes pasado, galardonaron con dos medallas de oro a Viñaredo Sousón y Viñaredo Garnacha y con medalla de bronce a Viñaredo Godello

EL VIÑEDO, a 500 metros de altitud, ofrece unas uvas en perfectas condiciones de maduración y unos vinos únicos en el mundo.

>> Valdeorras Viñaredo Godello De color amarillo pajizo con totalidades verdosas, el Valdeorras Viñaredo Godello muestra un aroma limpio y afrutado, donde destaca la manzana entre aromas a pomelo, piña y flor de tilo. En boca se muestra equilibrado y untuoso, con una notable sabrosidad y persistencia.