El arte de la coctelería y la mixiología IÓN ESPECIAL ITAC IZA AC DA P CA
BARTENDER profesional
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Duración 4 meses Horarios de lunes a viernes: 18h00 a 20h00
TOTAL DE INVERSIÓN: 750 dólares Incluye materiales y uniforme Forma de pago USD 250 - matrícula USD 200 - segundo mes USD 200 - tercer mes USD 100 - cuarto mes
Bartender Profesional Dirigido a aquellas personas que deseen incursionar en el área de la coctelería y bar como mesoneros, estudiantes de Hotelería y Turismo, Estudiantes de gastronomía, ayudantes de bar, bartenders activos y público en general.
Acreditado por:
Bartender Profesional 160 horas Introducción al mundo de la coctelería y mixiología • Historia del cocktail • Los primeros cocktails.
Definiciones generales • Coctelería
• Cóctel • Bartender • Cantinero • Mixiología • Barista • Flair
El bartender como profesional • Presentación personal
• Ética en el trabajo • Protagonista del arte de la coctelería
Diferentes escenarios de trabajo • Tipos de establecimientos
Atención al cliente • Definición de términos (calidad, servicio y cliente)
Calidad en el servicio Cómo hacer una organización exitosa Profesional de ventas • Conocimientos • Habilidades • Actitudes
¿Qué es lo que el cliente espera cuando llega al bar? • Del establecimiento • Del vendedor
Importancia de la comunicación Módulo bebidas • Aperitivos • Digestivos
• Cremas y licores
Familia de cocteles • American drinks • Bowles • Cobblers • Coolers • Daisies • Egg-Noggs
• Fixes • Fizzers • Flips • Julepes
Cualidades de un cóctel • Cómo crear un cocktail • Garnish • American drinks
Elementos diferenciadores • Vodka • Whisky • Ron • Tequila • Ginebra • Brandy • Coñac • Bebidas sin alcohol utilizadas en el bar
Métodos de preparación “El control del bar” • Control por medio del valor potencial de venta • Control del bar dentro de la clasificación de las “bebidas alcohólicas • Venta por botella • Inventario • Sistemas de control en bebidas
Receta estándar • Rendimientos estándar • Costos
Un nuevo concepto de gastronomía de alto nivel Matríz SANTA FÉ Isla Santa Fé N43-178 y Río Coca Telf.: 2468 620 Sucursal Valles: Alfredo Dávila, entre Montecristi y Calceta (tras el parque de San Rafael: Eduardo Kingman) Telfs.: 2861 396
Sucursal Sur: Centro Comercial Quicentro Sur, 3º piso Telfs.: 098 705 7977
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