Município de Manteigas promove Festival da Truta

De 09 a 18 de Julho, em onze restaurantes

A truta é o mote para um festival que o município de Manteigas promove de 9 a 18 de Julho. O Festival da Truta de Manteigas 2021 - Roteiro Gastronómico vai acontecer em onze restaurantes sedeados no concelho.

apresença da truticultura e a prática da pesca, no troço do Alto Zêzere que atravessa o concelho, enriquece a gastronomia local, com diversos restaurantes a incorporar este prato típico na sua ementa. O Festival da Truta de Manteigas pretende promover este recurso endógeno e dinamizar a economia local, enquanto que, simultaneamente, potencia a exploração do Viveiro das trutas, a sua visitação enquanto espaço interpretativo, relacionado com a biologia da espécie, desde o seu habitat às técnicas de produção em contexto de viveiro, reafirmando, assim, a importância que esta unidade tem para a região. a instalação de um viveiro de produção de trutas em Manteigas, então designado por Posto aquícola da Fonte Santa, ocorreu em 1952. as águas abundantes, frias e límpidas contribuíram para a escolha do local. O objetivo para a instalação do viveiro mantém-se nos dias de hoje, que passa pelos repovoamento das massas de água da região, para garantir a sustentabilidade da população de salmonídeos e venda para consumo alimentar.

Esta é uma iniciativa promovida pelo Município de Manteigas, em colaboração com o Instituto da Conservação da natureza e das Florestas (icnF) e Parque natural da Serra da Estrela (PnSE).

Restaurantes aderentes

casa de Pasto ideal casa de São Lourenço hotel Restaurante Vale do Zêzere hotel Vila Galé Serra da Estrela inatEL Manteigas hotel Paragem Serradalto Restaurante a cascata Restaurante Alfátima Restaurante central Restaurante O Olival Restaurante Santa Luzia taberna das caldas

Dia 17 de julho | 16h00 | Sábado

Apresentação do livro «Produção de Trutas: Truticultura de Manteigas» de António Ferreira Borges | Auditório Municipal

Visitas guiadas e interpretativas

Viveiro das trutas da Fonte Santa Fim-de-semana: 11h00 | 15h00 Dias úteis: 15h00