Gazeta Rural nº 242

w w w. g a z e t a r u r a l . c o m

Director: José Luís Araújo | N.º 242 | 28 de Fevereiro de 2015 | Preço 2,00 Euros

Cardo: a ‘flor’ do queijo Vendas & Peças & Oficina & Assistência Técnica Tel. 232 430 450 | Avenida da Bélgica - Viseu www

Sumário

04 Especial: Cardo, a flor… do queijo!

09 Região da Serra da Estrela tem 22 produtores que certificam queijo

11 Fornos de Algodres recebe Feira do Queijo Serra da Estrela

13 Feira do Fumeiro dos Sabores e do

24 Secretário de Estado tranquiliza produtores de queijo de Serra da Estrela 25 Oliveira do Hospital fez o maior requeijão do mundo

26 Vila Pouca de Aguiar cria pastéis para potenciar castanha e cogumelos

Artesanato do Nordeste da Beira

28 Ecolã comemora 20 anos a trabalhar burel

14 Cinfães Gralheira é palco da II Feira do “Fumeiro na Serra”

29 Escola de Hotelaria de Manteigas forma

17 Lampreia é prato recomendado no “Primavera HFA”

30 Aguiar da Beira cria Centro de Interpretação Viva do Castanheiro e da Castanha

18 O “Vinho e a Broa” são o tema das

31 Açores reforçam apoios à instalação de

20 Cabrito Estonado e Maranho em destaque na Páscoa oleirense

32 Doenças provocam quebra de 20 por cento na produção de azeitona para azeite

21 Peixe em Lisboa regressa de 9 a 19 de Abril

33 Jovens agricultores já podem requerer

Cavalhadas de Vildemoinhos

22 Festa de Saberes e Sabores do Douro com bastantes visitantes

23 Flor da amendoeira atrasada cerca de 20 dias

novos profissionais

jovens agricultores

apoios à instalação

35 Município de Viseu vai estudar os 623 anos

da Feira de São Mateus

XII FEIRA DO

FUMEIRO TRANCOSO- 2015

DOS SABORES E DO ARTESANATO DO NORDESTE DA BEIRA

27, 28 FEVEREIRO e 1 MARÇO - 7 E 8 MARÇO PAVILHÃO MULTIUSOS

Fumeiro Queijos Vinho Azeite

Pão e Doces Regionais Artesanato Gastronomia Regional Música e Folclore da Região

EDITORIAL

Cardo, a flor… do queijo!

Lembro-me dos meus tempos de juventude em que, ali para as bandas do Sátão, corria lá pela quinta atrás da cabras e das ovelhas ou quando ia ao quintal, ao cardo plantado lá no canto, buscar a flor que a minha mãe preparava para que pudesse fazer o queijo do leite que não era consumido diariamente lá por casa.

E não era por acaso, ou não fosse ela natural da Soalheira, na Beira Baixa, onde também se produz do melhor queijo.

O uso do cardo é ancestral na região, se bem que uma parte dos produtores de hoje compra cardo oriundo de outras regiões, nomeadamente do Alentejo.

Quando há cerca de quatro anos o professor Paulo Barracosa, docente da Escola Superior Agraria de Viseu, me falou do Cardop, desde logo acedi a dar a minha humilde contribuição, num projecto que se tem revelado ‘estruturante’ e que veio colocar em destaque um ingrediente para muitos ‘dispensável’ mas ora considerado de crucial importância na produção do Queijo Serra da Estrela. Neste processo, é bom destacar o papel de duas instituições de Ensino Superior sediadas na região, como a Escola Superior Agrária de Viseu e a Universidade Católica, e dos seus investigadores em articulação com o Prof. Doutor Euclides Pires, docente da Universidade de Coimbra/UC Biotech; a Ancose, como Associação de Produtores de ovinos Serra da Estrela, e produtores como a Casa da Ínsua pela mão do Eng.º José Matias e a Queijaria de Germil, entre outros.

Hoje é confirmado por alguns produtores que a tipicidade dos queijos Serra da Estrela pode ser ajustada com diferentes flores de cardos, não só na textura, mas também no aroma e no sabor. Para além disso, ficou a saber-se que, deste modo, um produtor poderá definir o padrão e tipicidade do seu produto, o Queijo Serra da Estrela DOP, e escolher o cardo mais adequado para a criação do ‘seu´ produto final, permitindo assim oferecer ao mercado um produto diferenciador, mas padronizado.

Fazendo um paralelismo com o sector do vinho, que é um exemplo de excelência na área dos recursos genéticos agrícolas, 4

www.gazetarural.com

pode dizer-se que no Cardop mais do que as ´castas´ estão a estudar o uso de ´leveduras´ específicas e exclusivas da região DOP que fazem toda a diferença. É procurar dar um passo em frente em conjunto com a investigação, no sentido da inovação pela qualidade e exclusividade de um produto, de um território, das suas gentes, das suas tradições e da sua cultura.

O interesse do Cardop ultrapassou a região, mas terá, a meu ver, sido menorizado, desde logo pelo corte no investimento no projecto Proder e na importância que algumas entidades lhe atribuíram. A verdade, porém, é que quem lhe deu vida não desistiu, insistiu e resistiu. Foram buscar parceiros em instituições ímpares como a APPACDM e o Estabelecimento Prisional do Campo, que hoje são reconhecidos como pares e que têm o maior campo de recursos genéticos de cardo na região DOP Serra da Estrela.

Procurar a diferença nem sempre é um caminho fácil. Para muitos é mesmo utopia, porque, dizem, ‘já nos tempos dos meus avós era assim’. Procurar melhorar e fazer diferente é, para muitos, um caminho arriscado, mas as grandes conquistas não se conseguem enquanto estivermos sentados à espera que o tempo passe.

O projecto Cardop veio mostrar o quão importante é a investigação e a inovação no sector da produção de queijo. O caminho feito não pode ficar por aqui e, acredito, que o projecto vá até ao fim.

A directiva europeia de 2008, ‘escondida’ nas secretárias dos gabinetes durante quase sete anos, veio trazer de volta a importância do Cardo, não apenas como uma enzima que faz coalhar o leite, mas um ingrediente sem qual não há como produzir queijo Serra da Estrela DOP ou outros produzidos no nosso país.

José Luís Araújo

Diz Euclides Pires, docente da Universidade de Coimbra/UC Biotech

“Existem muitas razões utilização da flor do cardo no fabrico do QSE” mos que considera a flor de cardo como um dos três ingredientes, a par do leite de ovelha da raça Serra da Estrela e do sal e, nessa perspectiva, tem um papel muito mais abrangente que uma mera enzima alimentar e que acredito poderá ser usado na argumentação para a dispensar de ser incluída na lista de enzimas.

Em relação às eventuais fragilidades da utilização da flor de cardo, o único aspecto que poderá ser levantado tem a ver com a possível contaminação microbiológica da flor do cardo durante o processo de secagem. Todavia, no que se refere a este aspecto podem ser evocados dois argumentos: Em primeiro lugar, até ao presente, não foram reportados casos de saúde imputáveis à utilização da flor do cardo, e em segundo será sempre possível proceder à higienização e manutenção da flor do cardo em embalagens submetidas a radiação gama.

Há muito que o cardo é objecto de estudo em Portugal. Euclides Pires, docente da Universidade de Coimbra/UC Biotech é um dos investigadores, responsável por uma vasta equipa, que estuda o cardo há cerca de 30 anos. À Gazeta Rural, diz que “Existem muitas razões utilização da flor do cardo no fabrico do Queijo Serra da Estrela (QSE)”.

Gazeta Rural (GR): Como um dos investigadores responsáveis de uma vasta equipa que estuda o cardo há cerca de 30 anos, como assiste à actual controvérsia relativa à aplicação do Regulamento (CE) Nº 1332/2008 que parece pôr em causa a utilização do cardo na produção do Queijo Serra da Estrela DOP?

Euclides Pires (EP): A flor de cardo está na ordem do dia pelo facto de considerar-se que as enzimas que a integram terem que ser incluídas numa lista comunitária de enzimas alimentares, cujo prazo termina no mês de Março. Há um vasto trabalho científico desenvolvido em Portugal, cuja informação relativa à caracterização das cardosinas está disponível para as poder fazer incluir nesse documento.

Seguramente que este assunto delicado está a ser tratado ao mais alto nível pelas entidades responsáveis para que seja assegurada a continuação da utilização da flor de cardo na produção do Queijo Serra da Estrela DOP e estamos completamente disponíveis para ajudar a creditar cientificamente a sua utilização.

Há um outro argumento que defende-

GR: Quais as premissas que considera fundamentais para a utilização da flor de Cardo no fabrico do Queijo Serra da Estrela DOP EP: Para além da presente obrigatoriedade da utilização da flor do cardo no fabrico do QSE DOP, existem muitas outras razões para se manter esta prática, nomeadamente o conjunto de características organolépticas do QSE, algumas das quais resultam da utilização da flor do cardo. Efectivamente, para além das variantes de coagulação que são atribuíveis às proporções em que existem as enzimas coagulantes (cardosinas) nos diferentes cardos, existem ainda diversos compostos cuja contribuição para o produto final não está ainda totalmente esclarecida.

Também, no que diz respeito às enzimas coagulantes refira-se por curiosidade que foram já identificados oito genes distintos, o que levanta a possibilidade de oito enzimas que poderão aparecer em diferentes proporções consoante o tipo de cardo.

Ignorar esta biodiversidade significa abandonar a hipótese de se produzirem queijos de qualidade com características organolépticas distintas.

www.gazetarural.com

5

O CARDO

Diz Paulo Barracosa, docente da Escola Superior Agraria de Viseu

“Num tempo de inovação é crucial perpetuar saberes e recriar tradições” Paulo Barracosa é o mentor do CARDOP. Em entrevista à Gazeta Rural, defende o projecto que iniciou há cinco anos, considerando que “devemos privilegiar a obtenção de Flor de Cardo de qualidade suprema para a obtenção de um Queijo Serra da Estrela de excelência”. O docente da Escola Superior Agraria de Viseu diz também que “num tempo de inovação é crucial perpetuar saberes e recriar tradições”.

Gazeta Rural (GR): Na sua opinião, que efeito teve o projecto CARDOP na produção do queijo Serra da Estrela DOP e o que ainda falta fazer para cumprir os objectivos a que se propuseram em 2010?

Paulo Barracosa (PB): O projecto CARDOP foi candidatado pela Escola Superior Agrária de Viseu ao Programa Proder em 2010, no âmbito da acção “Conservação e Melhoramento de Recursos Genéticos” com um delineamento de objectivos ambiciosos, que previa a instalação de um campo de recursos genéticos e a caracterização da biodiversidade morfológica, bioquímica e genética do cardo.

Para isso estabelecemos parcerias estratégicas na região com a Universidade Católica, a Ancose, na qualidade de Associação de Produtores de Ovinos e produtor de Queijo Serra da Estrela, a par da Casa da Ínsua e da Queijaria de Germil, entre outros distribuídos pelo território da DOP do Queijo Serra da Estrela.

O projecto, apesar de elogiado na sua avaliação, sofreu um corte de 75% do valor orçamentado, ficando restringida a sua acção à criação e manutenção de um campo de recursos genéticos de cardo. Esta amputação não nos inibiu de mantermos os pressupostos, pedindo um esforço acrescido às instituições, aos produtores e às próprias pessoas envolvidas, para prosseguirmos naquilo que acreditávamos, embora tivéssemos que ir de uma forma mais lenta e com meios muito mais limitados, numa área extraordinariamente exigente sob ponto de vista orçamental. Este 6

www.gazetarural.com

cenário não nos inibiu de criarmos, não um mas quatro campos experimentais, na ESAV, na Casa da Ínsua, em Vale Papas e no Estabelecimento Prisional do Campo, em Viseu, num total de mais de 3400 plantas e assim sabermos hoje o que devemos privilegiar para a obtenção de Flor de Cardo de qualidade suprema para a obtenção de um Queijo Serra da Estrela de excelência.

Procuramos ainda, nas várias acções que temos desenvolvido ao longo destes cinco anos, a valorização de um sector e de uma fileira muitas vezes desvalorizada, mas que possui um potencial imenso.

Aprendemos a valorizar o empenho das gentes que laboram na criação deste ícone, desde o pastor, à queijeira e a todos os outros que, directa ou indirectamente, estão envolvidos e nós, enquanto parceiros científicos, procuramos ajudar na busca de soluções em conjunto com todos os outros para um melhor desempenho e para um produto ainda mais exclusivo, em qualidade, tipicidade e alma.

Temos a clara noção que a Flor de Cardo é apenas mais um elemento, a par do leite de ovelha Serra da Estrela e do sal. Mas hoje acreditamos que pode ajudar a fazer a diferença para uma valorização ainda superior de um produto final que procura atingir o ideal da perfeição. É nesta diferença e diversidade, na qual este projeto assenta, que fomos buscar outros parceiros como a APPACDM e o Estabelecimento Prisional do Campo que têm sido de crucial importância para a obtenção de material vegetativo seleccionado para a criação dos campos de cardo que temos vindo a criar e para aqueles que iremos criar no futuro.

Poderíamos concluir dizendo que fizemos muito, mas ainda falta fazer uma parte que acreditamos podermos concluir com um novo projeto que iremos candidatar neste novo quadro comunitário e para o qual estamos a trabalhar activamente com aqueles que desde a primeira hora acreditaram neste projecto e, eventualmente, também com os outros que passaram a acreditar.

GR: Acredita que a posição da UE, contestada pelo Governo Português, em relação à utilização do Cardo, pode ser uma oportunidade para o Queijo Serra da Estrela?

PC: Neste projecto têm surgido uma série de coincidências, sendo a maior de todas o facto de o seu término ter sido antecipado para Março do corrente ano, precisamente o mês em que se aplicará o Regulamento (CE) Nº 1332/2008 que visa a harmonização das disposições legais relativamente à utilização de enzimas em géneros alimentícios.

Quando em 2010 lançamos o projecto já havíamos antecipado que um dia este assunto haveria de ser colocado e se, na altura, tivessem sido reunidas as condições acreditamos que hoje não se colocaria esta questão, porque teríamos já a Flor de Cardo certificada, mas sempre a Flor de Cardo e não um qualquer extracto provindo da biotecnologia ou de um outro qualquer agente coagulante.

Mas este Regulamento que agora entra em vigor, na nossa opinião, é um falso problema, porque de acordo com as especificações que estabelece a DOP do Queijo Serra da Estrela, conforme o constante no atual Caderno de Especificações, que retrata a sua autenticidade e tradição, a produção do Queijo Serra da Estrela DOP (QSE), determina a obrigatoriedade do uso como ingredientes, o leite das raças ovinas Serra da Estrela e Mondegueira cru, sal e Flor de Cardo (Cynara cardunculus L.), todos eles, devendo ser, produzidos na área geográfica definida pela DOP. Neste sentido, a Flor de Cardo é um ingrediente e não uma mera enzima, reclamando para além da função coagulante um conjunto de outras valências identitárias para a obtenção de Queijos Artesanais que se pautam pela tradição e tipicidade valorizadas pela sua exclusividade que nunca podem ser replicados pela simples adição de enzimas alimentares de forma individualizada e estereotipada.

Consideramos, pelo conhecimento científico adquirido, que os diversos padrões bioquímicos já hoje tipificados na Flor de Cardo em interação com a diversidade de compostos fenólicos identificados, com propriedades antioxidantes, permitem obter um conjunto de valorizações nutracêuticas e características organolépticas exclusivas claramente promotores de saúde e bem-estar. Deste modo, poderemos reforçar que o elemento Flor de Cardo deva ser considerado um ingrediente e que, concomitantemente, será excessivamente redutor considerá-lo como uma mera “enzima alimentar” a constar na lista que este Regulamento pretende estabelecer.

A hipótese de criação da formulação de um extracto na “Preparação de enzima alimentar”, para além dos problemas associadas à estabilidade das combinações enzimáticas que comprometem a identidade do alimento a produzir, não cumprirá na íntegra a multiplicidade dos atributos específicos da Flor do Cardo.

A biodiversidade do cardo, a tipicidade das pastagens e paisagens, a excelência das raças autóctones de ovinos “Serra da Estrela” e a preservação e valorização do saber empírico dos pastores e das queijeiras, cujas mãos moldam as massas, são a

marca do Queijo Serra da Estrela.

Neste tempo de inovação, na qual acreditamos, julgamos que é crucial perpetuar saberes, recriar tradições e recuperar “credos” que se estão a esvaziar dos territórios, destes nossos territórios, de essência natura e potencial biotecnológico ancestral.

Um dos objetivos da divulgação deste projeto prende-se com uma estratégia de unir esforços em prol de um produto de referência e de uma região, numa lógica de criar valor com o território do qual este ícone é uma referência.

Não deixemos que uns quaisquer queiram destruir um património e um legado com dois mil anos de história com justificações exclusivamente economicistas. Para se perspectivar o nosso futuro tem que conhecer muito bem a nossa história e no Queijo Serra da Estrela sempre tivemos a Tradição de Inovar. No próximo dia 21 de março, na Casa da Ínsua, estará toda esta vasta equipa a apresentar algumas das conclusões deste estudo mas acima de tudo a perspectivar o futuro do projecto CARDOP em prol de um Território de um Produto e das suas Gentes.

www.gazetarural.com

7

O CARDO

Diz José Matias, da Casa da Ínsua

“O CARDOP é uma ‘ferramenta’ essencial para a melhoria qualitativa do QSE” A Casa da Ínsua, em Penalva do Castelo, foi um dos parceiros do projecto CARDOP e onde foi instalado um campo experimental de cardo. José Matias, responsável pela área de produção daquele empreendimento do Grupo Visabeira, foi um dos mais entusiastas, defendendo, em conversa com a Gazeta Rural, que “o CARDOP é uma ‘ferramenta’ essencial para a melhoria qualitativa do Queijo Serra da Estrela (QSE)”.

Gazeta Rural (GR): Na Qualidade de Produtor de Queijo Serra da Estrela DOP “Casa da Ínsua” e parceiro, qual a análise que faz do Projecto CARDOP até o momento e o que perspectiva para o futuro próximo?

José Matias (JM): É do interesse dos produtores de QSE identificar e controlar todos os factores de produção, os quais garantem uma melhor qualidade do seu produto. Entre eles destaca-se a flor de cardo (coagulante vegetal) que nunca ninguém conseguiu garantir a sua genuidade e caracterização para a utilização na produção de QSE. O projecto CARDOP aparece não só como um estudo científico, mas sobretudo uma demonstração prática, à qual a Casa da Ínsua se tornou parceira de imediato, face à necessidade de controlar e caracterizar um ingrediente que interfere na qualidade do QSE. Durante estes três anos de parceria, a qual implicou a instalação de um campo de cardo com 200 plantas de 11 ecótipos diferentes, a manutenção do campo, a colheita da flor de cardo por ecótipo, a realização de diversas experiências com a utilização de diferentes ecótipos de cardo na produção de QSE, até aos recentes resultados obtidos, conclui-se que o CARDOP é uma “ferramenta” essencial para a melhoria qualitativa do QSE. No caso concreto da Casa da Ínsua, a mesma já identificou, pelos resultados experimentais obtidos, qual o ecótipo de cardo preferido para o tipo de pasta pretendida para o seu QSE. Da mesma forma consegue identificar os tipos de pasta do seu queijo pelos ecótipos de cardo utilizados na coagulação do leite. Estas são algumas das conclusões obtidas, mas há mais para obter, fruto do empenho e dedicação de todos os intervenientes do CARDOP, que acreditam 8

www.gazetarural.com

numa região, nos pastores, nas queijeiras, na preservação e valorização de um produto e de uma paisagem.

Tendo como objectivo a melhoria qualitativa do QSE, entendo que o CARDOP poderá disponibilizar no futuro todo o tipo de informação a todos os produtores de QSE na Região Demarcada, para que possam produzir a sua própria flor de cardo e a partir da qual possam obter a maior valorização do seu produto.

GR: Corrobora a opinião do projecto CARDOP que é fundamental uma caracterização da Biodiversidade do Cardo, bem como um cuidado particular no modo de colheita e processamento da flor para a produção de queijo Serra da Estrela DOP? JM: Tanto a caracterização da biodiversidade, como o processo da colheita

da flor de cardo são factores importantes para a qualidade do QSE. Identificar o ecótipo, o modo de colheita e de secagem do cardo vai interferir na quantidade necessária a utilizar para coagular um litro de leite. Tudo isto são factores que interferem na apreciação organoléptica do QSE e por isso o CARDOP tem uma função, diria, pedagógica no sentido de disponibilizar informação para que esses factores estejam identificados e possam ser controlados pelos próprios produtores.

Segundo adiantou o presidente da Estrelacoop

Região da Serra da Estrela tem 22 produtores que certificam queijo Vinte e dois produtores da região demarcada de produção de queijo Serra da Estrela estão actualmente a certificar o produto, disse o presidente da Estrelacoop - Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, com sede em Celorico da Beira, que representa os produtores certificados da região demarcada.

“Neste momento temos 22 produtores a certificar queijo. Já chegaram a ser só 14, mas o número aumentou”, disse Francisco Granjal. Segundo este responsável, o maior número de produtores com queijo certificado localiza-se no concelho de Celorico da Beira, que tem um total de cinco, seguindo-se Seia e Oliveira do Hospital com quatro e Gouveia com três.

A região demarcada de produção do queijo Serra da Estrela abrange 18 municípios, como Guarda, Fornos de Algodres, Celorico da Beira, Gouveia, Manteigas, Seia, Oliveira do Hospital, Penalva do Castelo, Mangualde e Covilhã.

A Estrelacoop é a entidade gestora da DOP (Denominação de Origem Protegida) do queijo Serra da Estrela que só pode ser produzido com leite de ovelha das raças Serra da Estrela ou Churra Mondegueira.

Nas feiras do queijo da região o queijo certificado foi vendido entre 15 e 16 euros o quilo e o não certificado a 13 euros. Segundo Francisco Granjal, a Estrelacoop tem sensibilizado os produtores para que apostem na certificação, mas refere que muitos não aderem, alegando “que a burocracia é muita e que preferem vender sem aderirem à certificação”.

O presidente da autarquia de Celorico da Beira, José Monteiro, disse que a Câmara, através do Gabinete de Apoio ao Agricultor, tem “incentivado a aposta na certificação do queijo por ter o maior número de produtores da região demarcada e por ter a maior produção”. “Estamos a apoiar, sem custos para o produtor, o licenciamento das queijarias (execução de projectos e a aprovação dos mesmos junto das entidades competentes), certificação das queijarias e do produto, e implementação do Sistema HACCP – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo’”, explicou. No seguimento deste apoio “têm aderido novos produtores à certificação e instaram-se novos produtores de queijo” na área daquele município que se assume como “Capital do Queijo Serra da Estrela”, disse. À imagem de Celorico, outras autarquias da região demarcado de queijo Serra da Estrela estão a proceder da mesma forma, apoiando os produtores no licenciamento das queijarias e no processo de certificação.

Por parte dos produtores, as opiniões dividem-se em relação à certificação do queijo. Manuela Granjal disse que só produz queijo certificado e que tem a produção “totalmente escoada”. Já Margarida Coito, que comercializa queijo certificado e não certificado, vende “melhor” o não certificado, por ser “mais barato”. “Eu já certifiquei queijo e desisti, porque a certificação dá muito trabalho e não compensa”, contou Isaura Gomes. www.gazetarural.com

9

Vinho do Dão e Queijo Serra da Estrela são as jóias da coroa

Marca “Dos Lobos” aposta em produtos de excelência

A empresa António F. L. Vaz Patto, Lda, sedeada em Gramaços, no concelho de Oliveira do Hospital produz vinho do Dão, queijo Serra da Estrela, para além de outros produtos, aproveitando os recursos endógenos da quinta sob a marca “Dos Lobos”, dedicando-se também ao agro-turismo.

Em conversa com a Gazeta Rural, Mariana Vaz Pato salientou a aposta da empresa no vinho, com a primeira referência no mercado, o DOC Tinto Dos Lobos 2013, a ter boa receptividade por parte da crítica e a receber uma medalha de bronze num concurso. O queijo Serra da Estrela é outra das jóias da coroa da empresa, que assume a aposta num produto de altíssima qualidade, tal como foi determinado pelo fundador da empresa, António Vaz Patto.

Gazeta Rural (GR): Como está ser o ano na produção de queijo?

Mariana Vaz Pato (MVP): A produção é ligeiramente inferior à do ano passado. Isto deve-se não só ao facto de termos iniciado o nosso alavão (período de produção de queijo) um mês mais tarde do que o habitual, mas também devido às diferenças climatéricas entre este Inverno e o anterior GR: Há quem considere ser este um dos piores anos na produção de leite, devido a problemas com os pastos. Para uma queijaria que tem obtido inúmeros prémios, esta situação preocupa?

MVP: Quando há menos pasto isso significa que os animais terão que ser alimentados de outra forma. No entanto, a diminuição da quantidade de leite produ10

www.gazetarural.com

zido não se deve apenas à quantidade de erva que as ovelhas têm para comer. Esta também depende se os dias são mais ou menos frios, se há mais ou menos chuva, das condições em que elas são guardadas, etc.

A razão principal para a diminuição da produção de leite tem a ver com a falta de pasto. Isso significa que os custos de produção do queijo são necessariamente superiores e isso tem que se reflectir no preço final ao consumidor. Mas isto não implica necessariamente um produto final de qualidade inferior. Pode traduzir-se em menos queijos, mas não pior qualidade.

A Queijaria dos Lobos tem, desde sempre, como objectivo, desenhado pelo seu sócio fundador e gerente Dr. António Vaz Patto, produzir o melhor Queijo Serra da Estrela. Para atingir esse objectivo temos tentado reunir as melhores condições, não só humanas como materiais. E isso tem-se reflectido na qualidade dos queijos que colocamos no mercado, no passa palavra que tem vindo a aumentar o nosso leque de clientes e nos prémios que nos vão dando conta do que pessoas, que há partida são especialistas, pensam do produto que provam.

GR: Para além de queijo, também produzem vinho. Como foi a última campanha?

MVP: Passámos a produzir o nosso vinho na Adega Cooperativa de Mangualde na campanha de 2013. Com o apoio dos enólogos, António Mendes e Jaime Murça, apresentámos ao mercado um trio de Vinhos DOC - Tinto, Branco e Rosé - que têm recebido boas críticas e ganho adeptos.

O DOC Tinto Dos Lobos 2013 por sinal,

no primeiro e até agora único concurso a que se apresentou, ganhou uma medalha de bronze o que nos deixa bastante agradados. Para além deste DOC, produzimos também vinho de mesa, branco e tinto, vendido com a marca Safrel e que se apresenta em bag-in-box branca e preta, conforme o vinho. Este produto tem um mercado diferente e que se tem fidelizado ao longo dos anos, com uma aceitação muito significativa a partir da campanha de 2013.

Com a campanha de 2014 ainda estamos a analisar a evolução dos vinhos por forma a tomarmos uma decisão quanto ao futuro. De qualquer das formas, a quantidade produzida e o grau apresentado pelas uvas em 2014 foi inferior à do ano anterior.

Mas para além do queijo Serra da Estrela e do vinho do Dão, a empresa produz também azeite, mel, chás, compotas e marmelada, dedicando-se ainda ao Agro-Turismo. Todos estes produtos e serviços pretendem aproveitar os recursos existentes nas diversas quintas que fazem parte da empresa e são feitos recorrendo a receitas e processos utilizados por várias gerações da família do sócio fundador.

GR: No plano comercial, como tem sido este início de 2015?

MVP: O início do ano é normalmente mais tranquilo, até porque sucede ao período do Natal, que é a época alta para qualquer empresa que se dedica à produção de bens agro-alimentares.

No entanto, as coisas têm evoluído positivamente e fazemos votos que este ano possa ser não só positivo como também um ano de investimentos para o futuro. Começámos o ano com a admissão de uma nova funcionária, o que nos deixa bastante satisfeitos.

A 14 e 15 de Março

Fornos de Algodres recebe Feira do Queijo Serra da Estrela

Fornos de Algodres volta a receber a Feira do Queijo Serra da Estrela, no fim-de-semana de 14 e 15 de Março, um evento que é imagem de marca e que se insere na estratégia do município para fomentar e valorizar os produtos endógenos, os recursos, a cultura e as tradições locais.

A promoção da identidade e ruralidade do concelho, os pastores, as queijarias tradicionais e os produtores de queijo DOP são elementos de atracção a uma feira que é, também, uma mostra de produtos regionais do concelho, como o azeite, os enchidos, o mel, o vinho do Dão, os doces regionais e os produtos com urtiga, outras das imagens de marca de Fornos.

Para o presidente da Câmara local, na edição este ano “o figurino vai manter-se” e a novidades é que a feira “passa a ter lugar durante dois dias”. Ao contrário de outros concelhos da região, a autarquia de Fornos não promove a feira na época do Carnaval, pois, diz António Manuel Fonseca, “é êxito e é uma marca nesta região”. O certame contará com cerca de uma centena de expositores, instalados no mercado municipal e zonas adjacentes.

O sector do queijo em Fornos de Algodres vai “resistindo”, refere o António Manuel Fonseca, sublinhando que apesar dos “produtores terem boas vendas no queijo, de ano para ano tem diminuído os números de rebanhos no concelho”. Segundo o autarca, “este não é um problema de Fornos, mas de todos os concelhos do interior que se debatem com a desertificação”, criticando a postura “das várias autoridades responsáveis, neste caso o Estado, que nunca olhou como deve ser para esta situaQueijaria Isabel Reis.pdf 1 27-02-2015 17:15:17 ção, que é preocupante”. Segundo o edil, o sector do queijo “tem

resistido, com os apoios que a Câmara vai dando, e está a ter sucesso na venda do queijo”. No entanto, acrescenta o presidente da autarquia de Fornos, “era necessário algum investimento, que teria que ser dado pelo Estado, como medida de descriminação positiva”. António Manuel Fonseca dá como exemplo os custos da energia. “É impossível alguém se fixar no interior, quando a energia tem o mesmo custo que no litoral do país”, pois, “com o tempo rigoroso que por cá temos no Inverno, os custos com a electricidade disparam e tornam-se quase incomportáveis”, sustenta o autarca.

A finalizar o edil deixa um convite para que “visitem a Feira”, onde para além do queijo e de outros produtos endógenos do concelho, estarão artesãos, haverá muita animação, um festival folclore, o cão Serra da Estrela e o elemento mais diferenciador: a ovelha Serra da Estrela.

Isabel Maria Porfírio Marques Reis Rua Senhora dos Milagres 6370-341 Maceirá - Fornos de Algodres Tel.: 271 789 399 www.gazetarural.com

11

Ricardo Gomes, director geral da Lacto Serra

“As políticas europeias dos últimos anos não ajudaram os produtores de leite” máxima higiene e qualidade, garantindo todas as normas da ISO 22000. Portugal é auto-suficiente em leite. Não sentimos, até ao momento, necessidade de procurar produtores fora do nosso país.

GR: Face ao preço oscilante do leite e às várias políticas adoptadas sobre a produção, qual o posicionamento da Lacto Serra?

RG: As oscilações no preço do leite sempre existiram, mas actualmente as variações são maiores e invertem de tendência rapidamente, causando instabilidade, quer nos custos de produção da Lacto Serra, quer no projecto do próprio produtor de leite. As políticas europeias dos últimos anos não ajudaram os nossos produtores e o fim das quotas leiteiras será um ponto marcante na nossa agricultura. As ajudas comunitárias deveriam ser direccionadas no sentido de beneficiar quem produz e por quantidade produzida, de forma a baixar os custos de produção dos nossos agricultores, ao invés de beneficiar quem não produz e por área de pouso.

Sedeada em Valverde, no concelho de Aguiar da Beira, a Lacto Serra é uma empresa que se dedica à produção de queijo, colocando no mercado quinze tipos diferentes para cerca de vinte marcas, tanto próprias como de distribuidores. O queijo de mistura Dom Sebastião e o de cabra Fonte Mourisca, recentemente lançado, são dois produtos que foram bem recebidos pelos consumidores. Procurando a matéria-prima na região centro do Pais, Ricardo Gomes, director geral da Lacto Serra, refere, à Gazeta Rural, a aposta na produção de queijo de qualidade, criticando “as políticas europeias dos últimos anos”, que não ajudaram os produtores de leite nacionais.

Gazeta Rural (GR): Há quantos anos existe a Lacto Serra e que tipo de queijo que produz?

Ricardo Gomes (RG): A Lacto Serra foi fundada em 1985, comemorando este 12

www.gazetarural.com

GR: De que forma analisa o momento do sector em Portugal?

RG: A febre do low cost tem crescido no país, em muito devido ao clima económico em que vivemos. Como o nosso lema é a máxima qualidade, não podemos ir por esse caminho. Baixar o preço dos produtos num sector já tão competitivo obriga a baixar a qualidade, algo que não desejamos. O que garantimos é que ao adquirir um produto da Lacto Serra vai ter a máxima qualidade na sua mesa.

ano 30 anos de existência. No início a empresa produzia apenas três tipos de queijo com uma única marca. Actualmente tem capacidade para produzir quinze tipos de queijo para cerca de vinte marcas, tanto próprias como de distribuidores. De salienGR: A Lacto Serra tem vindo a apostar o queijo de mistura Dom Sebastião e o tar no mercado nacional, mas também queijo de cabra Fonte Mourisca, recentena exportação? mente lançado, que têm tido um feedback RG: A globalização é um facto inemuito positivo devido à elevada qualidade. vitável. Já estamos em muitos países e continuamos a apostar na exportação.

GR: Onde obtêm a matéria-prima Procuramos explorar novos mercados que para os vossos produtos? pretendam produtos de elevada qualiRG: A Lacto Serra, desde o início de ladade. Como Portugal esta associado ao boração, percorre a região centro do país queijo da Serra, quem procura esse propara recolher o leite que usa para a sua duto, procura qualidade e é esse mercado produção. Da recolha dos anos 90 para que pretendemos. A participação em feios dias de hoje houve mudanças consideras internacionais tem dado visibilidade à ráveis. Quem ainda se lembra do lavrador empresa e aos nossos produtos. que ia levar a bilha de leite ao posto público? A realidade de hoje é bem diferente.

Actualmente os produtores de leite dispõem de tanques refrigerados e a recolha é feita em cisternas para assegurar a

Termina no fim-de-semana de 7 e 8 de Março

Feira do Fumeiro dos Sabores e do Artesanato do Nordeste da Beira decorre em Trancoso O Pavilhão Multiusos de Trancoso recebe a XII Feira do Fumeiro dos Sabores e do Artesanato do Nordeste da Beira. O certame, que começou no último fim-de-semana de Fevereiro e termina a 7 e 8 de Março, é uma iniciativa da Associação Empresarial do Nordeste da Beira (AENEBEIRA), em colaboração com a Câmara de Trancoso e apoio da empresa municipal Trancoso Eventos.

No Pavilhão Multiusos de Trancoso encontrar-se-ão os produtores regionais da região, como as industriais de salsicharia, de lacticínios, queijarias artesanais, salsicharias artesanais, produtores/engarrafadores de vinhos e azeites, produtores de pão e doçaria regional, produtores de mel, agentes económicas representativos da gastronomia regional e produtores de artesanato.

Aproveitando a centralidade de Trancoso como porta de entrada e saída para os milhares de visitantes que nesta época do ano demandam a região do Nordeste da Beira e de Trás-os-Montes para uma visita às fantásticas paisagens que a região oferece, que são as amendoeiras em flor, a organização “pre-

tende com a realização desta Feira, promover as empresas e os produtos alimentares endógenos da região e, ainda, proporcionar a quem a visita, uma oferta bastante diversificada de produtos de qualidade - do melhor que faz no país – que proporcionará, com toda a certeza, uma experiencia única de sabores que fará bem ao paladar e aos sentidos de todos aqueles que se deslocarem à Feira”.

Uma das apostas da organização passa pelo incremento da criação de porco bísaro na região, raça autóctone portuguesa, base fundamental para a produção de fumeiro de qualidade e para a sua certificação. Aproveitando a notoriedade da Morcela da Guarda, irá ser assinado um protocolo entre a AENEBEIRA e o NERGA - Núcleo Empresarial da Região da Guarda / Associação Empresarial, para se avançar com o processo de criação da marca “Guarda”, que dê cobertura a todos os produtos de fumeiro da região, feitos a partir de matéria-prima de reconhecida qualidade, como é o porco de raça bisara.

www.gazetarural.com

13

No concelho de Cinfães, a 7 e 8 de Março

Aldeia da Gralheira é palco da II Feira do “Fumeiro na Serra” A aldeia da Gralheira, no concelho de Cinfães, vai ser palco da segunda edição da feira do “Fumeiro na Serra” no fim-de-semana de 7 e 8 de Março. O evento, que conta com 50 stands, é organizado pela Associação Recreativa, Cultural e Desportiva da Gralheira, com a colaboração do Município de Cinfães e da União de Freguesias de Alhões, Bustelo, Gralheira e Ramires.

O evento, que o ano passado atraiu um elevado número de visitantes, aposta no fumeiro tradicional e nos produtos endógenos, bem como uma mostra do artesanato do concelho. Presuntos, salpicões, chouriças, a broa à moda antiga, queijos, compotas, doces e licores são alguns dos muitos produtos que estarão expostos nas bancas ao longo do fim-de-semana.

Para regar tudo a preceito, o certame conta também com os produtores de vinho verde do concelho.

Os cantares e as músicas tradicionais compõem o ramalhete. A animação do evento estará a cargo da prata da casa, com a participação de vários grupos do concelho. A abertura está marcada para as 13 horas do dia 7 de Março.

14

www.gazetarural.com

Com a participação de 11 restaurantes do concelho

Ponte da Barca movimenta cerca de meio milhão de euros com domingos gastronómicos

Nos dias 7 e 8 de Março

Tábua promove Feira do Queijo e outros produtos regionais

O concelho de Ponte da Barca movimenta cerca de meio milhão de euros nos quatro domingos gastronómicos que promove entre Fevereiro e Novembro com a participação de 11 restaurantes do concelho. “Em média, por cada fim-de-semana gastronómico os 11 restaurantes aderentes encaixam mais de 120 mil euros. Com os quatro roteiros gastronómicos estamos a falar de um volume de negócios de cerca de meio milhão de euros”, afirmou o presidente da Câmara local.

Segundo Vassalo Abreu, a iniciativa, que começou este mês dedicada a um dos pratos típicos com concelho, o “cozido à portuguesa” é “fundamental para dinamizar a economia local”.

“Vem gente de todo o lado para comer as nossas especialidades nos 11 restaurantes que aderem aos domingos gastronómicos. Não só pessoas dos concelhos vizinhos como da Galiza.

Nesta altura também já temos muitos turistas, sobretudo do Norte da Europa, atraídos não só pela gastronomia mas pelos percursos pedestres que promovemos”, afirmou.

O próximo domingo gastronómico, 1 de Março vai ser dedicado à lampreia do rio Lima. No mês de Abril será servida a posta barrosã e, em Novembro, o sarrabulho.

Paralelamente, a autarquia promove em todos os domingos gastronómicos um programa de animação que no dia 01 Março inclui folclore, um mercado de produtos em segunda mão e passeios pedestres pelo concelho que está inserido em pleno coração do Parque Nacional da Peneda Gerês (PNPG), classificado desde 2009, pela Unesco, como Reserva Mundial de Biosfera.

O Município de Tábua promove nos próximos dias 7 e 8 de Março, no Pavilhão Multiusos, a XXVI Feira do Queijo, do Pão, dos Enchidos e do Mel de Tábua / VI Mostra de Artesanato e Gastronomia das Freguesias do Concelho.

Com um leque de variado de actuações e iniciativas, o evento tem como objectivo divulgar e promover não só os produtos endógenos, como também as tradições dos nossos antepassados, com a participação das freguesias do concelho, de produtores e artesãos, sem esquecer as tradicionais tasquinhas que espelham os sabores e iguarias presentes no concelho e na região.

De destacar, ainda, a presença do programa “Aqui Portugal” da RTP1, que através uma viagem pelo saber, pelo património, pelo artesanato, pela história, pela gastronomia, pela cultura e pelo turismo do concelho de Tábua.

www.gazetarural.com

15

Segundo dados oficiais

Trinta mil lampreias subiram o Mondego em dois anos pela nova escada em Coimbra Mais de 30 mil lampreias subiram o rio Mondego, em 2013 e 2014, através da nova escada de peixes de Coimbra, que permitiu ainda a passagem de pelo menos dois milhões de peixes diversos nesse período, segundo dados oficiais.

Em 2013, uma equipa da Universidade de Évora responsável pela monitorização daquele equipamento registou a passagem de 8.333 lampreias, número que aumentou para cerca de 22 mil exemplares em 2014.

Reivindicação antiga das populações ribeirinhas, autarquias e associações, incluindo a Confraria da Lampreia de Penacova, apoiada por diferentes partidos, a passagem de peixes foi construída junto ao açude-ponte, na margem esquerda do rio, tendo começado a funcionar em 2011.

Nos últimos dois anos, “o maior número de passagens de lampreia-marinha ocorreu nos meses de Março, Abril e Maio”, disse o investigador Pedro Raposo de Almeida, da Universidade de Évora e do Centro de Ciências do Mar e Ambiente (MARE), organismo que reúne seis universidades e apoia o trabalho de monitorização.

Investimento de 3,5 milhões de euros, a nova escada “foi uma medida importante” para a recuperação das populações piscícolas, ao permitir o acesso a um troço do rio com cerca de 31 quilómetros, entre Coimbra e Penacova, adiantou.

Nos anos 80 do século passado, o açude-ponte de Coimbra veio reforçar a regularização dos caudais, que a montante já era feita pela barragem da Aguieira, tendo igualmente desviado do centro de Coimbra trânsito que outrora atravessava a cidade.

Mas esta obra teve também impactos nefastos no ambiente: secou milhares de árvores na Mata do Choupal, ao baixar drasticamente o nível freático a jusante, e bloqueou a passagem da lampreia e de vários peixes, todos de reconhecido valor económico na região, como o sável, a savelha, a enguia, o barbo, a 16

www.gazetarural.com

boga, a tainha e a truta.

“As barragens, açudes e outros obstáculos construídos nos rios e ribeiras portugueses interrompem a continuidade longitudinal dos cursos de água, afectando principalmente as espécies que migram entre o mar e o rio (diádromas)”, para reprodução (anádromas) ou para crescimento (catádromas), disse Pedro Raposo de Almeida.

A passagem de peixes de Coimbra, gerida pela Agência Portuguesa do Ambiente, tem demonstrado “elevada eficácia e eficiência para as espécies alvo”. No caso das lampreias, o seu crescente afluxo é favorecido por “anos hídricos bons”, como 2013 e 2014, e por uma espécie de “comunicação química” que as larvas (que permanecem quatro a cinco anos no rio) estabelecem há milhões de anos com os indivíduos adultos.

“As larvas libertam feromonas que indicam o caminho às lampreias adultas que estão no mar”, explicou o biólogo, indicando que a suspensão das capturas na chamada época da lampreia, entre Janeiro e Abril, tem igualmente facilitado a subida dos ciclóstomos, já que os pescadores são obrigados a remover todas as redes que colocam no rio num período, que este ano é de cinco dias e decorre de 02 a 06 de Março.

A equipa de Pedro Raposo de Almeida é ainda responsável pelo projecto “Reabilitação dos habitats de peixes diádromos na bacia hidrográfica do Mondego”, financiado pelo Ministério da Agricultura e do Mar e pelo Fundo Europeu das Pescas, que envolve autarquias e outras entidades e contempla a realização de intervenções nos açudes do rio, entre Formoselha, em Montemor-o-Velho, e Penacova.

“Almoce Connosco” arranca a 01 de Março na Aldeia de Areja

De 13 a 22 de Março, em Montemor-o-Velho

Lampreia é prato recomendado no “Primavera HFA”

Festival promove a lampreia e o arroz carolino

O Primavera HFA - programa de actividades que animam os dias primaveris nas Aldeias de Portugal em terras de Santa Maria - arranca no início de Março em Areja, no concelho de Gondomar.

“Os dias cinzentos e o frio do Inverno não abnegam todos aqueles que têm participado activamente nas diferentes componentes do projecto Há Festa na Aldeia”, afirmou a coordenadora da Associação de Desenvolvimento Rural Integrado das Terras de Santa Maria (ADRITEM), Teresa Pouzada. “A ideia é manter uma dinâmica integrada, com espírito de grupo e de entreajuda, promovendo o Primavera HFA, onde não faltam motivos de interesse para visitar o nosso território”, sublinhou.

A iniciativa “Almoce Connosco” - a decorrer dia 01 e 08 de Março em Areja - será um atractivo para deliciar a aldeia de Areja e apreciar uma das iguarias mais apreciadas da região: a lampreia.

Os residentes de Areja vão, assim, abrir as portas das suas casas aos visitantes para saborear este prato delicioso. O “Cantinho do Mineiro” (dia 01 de Março), “Manel, o Pescador” (01 e 08) e a “Tasca da Aldeia” (dia 08) aderiram ao projecto. A Câmara de Gondomar disponibiliza o “transfer” para quem quiser viajar do outro lado do rio.

Milhares de pessoas são esperadas no Festival do Arroz e da Lampreia - Sabores do Campo e do Rio, que decorrerá durante dez dias, de 13 a 22 de Março, em Montemor-o-Velho. O Festival regista a inscrição de 24 restaurantes, contra apenas 15 em 2014, cabendo-lhes disponibilizar uma ementa turística que tem como “componente principal” o arroz carolino produzido no Baixo Mondego.

O presidente da Câmara de Montemor-o-Velho encara com optimismo o evento, esperando uma grande adesão dos visitantes, especialmente os apreciadores da gastronomia à base deste ciclóstomo, que existe há mais de 300 milhões de anos. “É uma boa oportunidade para promovermos os nossos produtos endógenos, incluindo o artesanato, e animarmos o centro da vila”, disse Emílio Torrão.

A organização aposta este ano numa “maior oferta dos serviços disponíveis devidamente direccionados a vários segmentos de público, sendo exemplos os de fruição familiar e os de fruição nocturna”, segundo uma nota da Câmara de Montemor-o-Velho. O festival procura também valorizar a doçaria conventual local.

Vilarinho e Ul preparam actividades As aldeias de Porto Carvoeiro (Santa Maria da Feira), Vilarinho de S. Roque (Albergaria-a-Velha) e Ul (Oliveira de Azeméis também já preparam o cartaz do Primavera HFA para os próximos meses.

Em Porto Carvoeiro, dia 22 de Março, a lampreia volta a ser o prato de excelência da iniciativa “Almoce Connosco”. Em Vilarinho de S. Roque, no dia 12 de Abril, há um conjunto de iniciativas a ter em conta: “Almoce Connosco”, “Moinhos Abertos”, feirinha e animação, com uma desgarrada de concertinas.

Em Ul, está previsto para o dia 09 de Maio uma acção de voluntariado, com oferta de almoço.

www.gazetarural.com

17

Cortejo percorre a cidade de Viseu a 24 de Junho

O “Vinho e a Broa” é o tema das Cavalhadas de Vildemoinhos

É uma tradição que se repete há 333 anos, este ano sob o lema “Vinho, a Vinha e a Broa”. A 24 de Junho, no dia de São João, as Cavalhadas de Vildemoinhos percorrem as ruas de Viseu, atraindo muitas dezenas de milhares de pessoas.

A edição 2015 já mexe, com muito trabalho e com muitas actividades que antecedem o cortejo. A actual direcção das Cavalhadas, presidida por Alfredo Manuel, está apostada em tornar o evento “mais dinâmico, aberto a toda a sociedade e de nível nacional”.

Gazeta Rural (GR): Que novidades terão as Cavalhadas deste ano?

Alfredo Manuel (AM): Queremos tornar as Cavalhadas de Vildemoinhos num evento mais dinâmico, aberto a toda a sociedade e de nível nacional. Acho os 333 anos já merecem isso e muito mais.

O ponto alto das Cavalhadas é o cortejo do dia 24 de Junho e as festas populares nos dias 23, 24 e 25. Mas, temos mais actividades durante o ano em torno 18

www.gazetarural.com

das Cavalhadas, eventos que queremos divulgar e tornar mais conhecidos.

Começamos pelo tradicional e já muito conhecido Ajuste das Cavalhadas, que se realiza dois domingos a seguir a Páscoa e que este ano será a 19 de Abril. Haverá uma deslocação da população de Vildemoinhos, aberta a toda a gente que queira assistir, a um local a que chamamos Ponte Mourisca. O objectivo desta deslocação é comprometermo-nos perante a cidade de Viseu que o cortejo vai ser realizado.

Por isso se chama Ajuste de Cavalhadas.

Haverá comes e bebes e um pequeno arraial com o conjunto Soma e Segue, que tem sido nosso parceiro. No final, haverá um desfile dos participantes até Vildemoinhos, com os cavalos, com a nossa bandeira à frente, os bombos “Zés Pereiras”, com o povo atrás a cantar e a dançar.

Depois do Ajuste, seguir-se-á a missa na capela de São João Batista, em São João da Carreira, acto que todos os anos faz parte do programa. Haverá a missa, a que seguirá um rancho no adro da capela com as gentes de Vildemoinhos.

jo?

GR: O que haverá de novo no corte-

AM: Pretendemos que seja um grande evento. Vamos tentar fazer um cortejo com mais qualidade, pelo menos igual aos anos anteriores, e reduzir custos. Compreendemos a situação económica do país e há patrocinadores que deixaram de existir. Alguns, já não estão em Viseu e noutros sentimos que tem muita dificuldade em nos apoiarem.

GR: O cortejo é dedicado ao vinho, um produto nobre da região. Como foi a escolha?

AM: Todos os anos temos um tema.

Na reunião de direcção apareceram duas propostas. Uma era o milho e a broa e a outra era o vinho e a vinha. No final juntámos as duas propostas. O vinho tem estado em destaque nos eventos promovidos pela Câmara de Viseu, que é nosso grande parceiro, e quisemos dar continuidade ao tema, já que o vinho é um produto da região.

Queremos também dar alguma maturidade ao nosso evento. Juntamos o

vinho, a vinha e a broa e esse é o tema deste ano. Acreditamos que as equipas que vão fazer os carros alegóricos darão expressão à proposta, apresentando uma boa variedade de carros. Acreditamos que o tema lhes vai dar muito trabalho GR: As Cavalhadas ainda ‘juntam’ as gentes de Vildemoínhos?

AM: Com trabalho e dedicação vamos conseguindo juntar gente nova. Mais de metade dos membros da actual direcção são pessoas que residem em Vildemoinhos por razões profissionais e familiares. Temos gente natural e residente em Vildemoinhos, que tem muito gosto em fazer parte da direcção, mas não são tantos como gostaríamos. Queríamos que a população de Vildemoínhos estivesse

mais aberta às Cavalhadas, porque é um evento que não pode morrer, por mil e umas razões.

Quando fiz a equipa para trabalhar comigo, senti dificuldade eme algumas pessoas, que são válidas e ainda tem muito para dar às Cavalhadas. Este é um evento que se vai prolongar no tempo.

Nós vamos embora e as Cavalhadas ficam.

GR: E difícil manter esta tradição?

AM: É muito difícil. Poucas pessoas sabem o que são as Cavalhadas. Só mesmo aquelas que vivem e residem em Vildemoinhos há muitos anos. Outros sabem que no dia 24 de Junho o cortejo vai à cidade.

Só que há muito trabalho para colo-

car o cortejo na cidade. Dois a três meses antes há uns rapazes simpáticos e amigos que fazem uns carros com muita qualidade. Porém, há pouca juventude nova com vontade de aprender a fazer as Cavalhadas, mas nós todos os anos queremos levar o cortejo à cidade.

Eu fiz parte da direcção anterior e já nessa altura sentimos a falta de gente nova. Porém, acreditamos que isto vai mudar. A juventude começa a estar cada vez mais apostada em recuperar tradições e isso também vai acontecer em Vildemoinhos.

www.gazetarural.com

19

Nos fins-de-semana de 28 e 29 de Março e 4 e 5 de Abril

Cabrito Estonado e Maranho em destaque na Páscoa oleirense

O cabrito estonado e o maranho são duas iguarias que vão atrair muitos visitantes a Oleiros, nos fins-de-semana de 28 e 29 de Março e 4 e 5 de Abril. Nove restaurantes aderiram ao VII Festival Gastronómico do Cabrito Estonado e do Maranho, que se realiza por alturas da Páscoa.

Para além da mais genuína gastronomia oleirense, com destaque para o Cabrito da Paz de Oleiros e das celebrações religiosas associadas à Páscoa em Oleiros, no primeiro fim-de-semana do Festival, no dia 28 de Março, será inaugurado o Trilho Internacional dos Apalaches português, totalmente situado no concelho de Oleiros. Durante esse dia, em plena serra quartzítica do Muradal, haverá um encontro entre as comunidades circundantes e não faltará aventura, música folk, representações teatrais de várias épocas a cargo da Companhia de Teatro Viv´Arte e uma Ceia Lusitana.

No dia 29 de manhã, quem visitar Oleiros poderá ainda participar no oitavo Passeio pedestre da Associação Pinhal Total – Oleiros Aventura e pelas 15 horas, no Jardim Municipal, tem início uma demonstração teatral da época do período neolítico a cargo da Companhia de Teatro Viv´Arte.

Os estabelecimentos são, em Oleiros: Callum (272 680 010), Casa Peixoto (272 682 250), Ideal (272 682 350), Maria Pinha (965 586 477), Prontinho (272 682 338), Regional (272 682 309), Salina (961 258 844), em Orvalho: Pérola do Orvalho (272 746 119) e em Ponte de Cambas: Slide (965 720 287).

20

www.gazetarural.com

Oitava edição regressa de 9 a 19 de Abril

Peixe em Lisboa com chefs de cozinha do “universo Michelin”

O mais emblemático dos festivais gastronómicos portugueses dedicados à gastronomia de mar vai regressar ao Pátio da Galé – Terreiro do Paço, de 9 a 19 de Abril. A organização do Peixe em Lisboa está a ultimar a programação da oitava edição, que além da presença de vários dos mais conceituados restaurantes e chefes de cozinha portugueses contará ainda convidados internacionais de países como Espanha, França e Brasil.

Do “universo Michelin” chegarão a Lisboa algumas das grandes estrelas da actualidade, que protagonizarão as sempre aguardadas apresentações de cozinha ao vivo no Auditório, este ano novamente instalado em plena Praça do Comércio.

Não faltarão debates e workshops sobre gastronomia e cozinha nem mesmo o popular concurso “O Melhor Pastel de Nata”.

Ao ritmo de 12 horas diárias, uma dezena de restaurantes combinará tradição e contemporaneidade, com propostas gastronómicas exclusivamente de peixes e mariscos do mar português. Uma panóplia de outros sabores poderá ser provada e adquirida na área do mercado gourmet, com dezenas de expositores com produtos tão variados como conservas, chocolates, doçaria tradicional, azeites, vinhos e até práticos utensílios de cozinha. E para apurar conhecimentos sobre a temática do festival, os peixes e os mariscos, não faltarão aulas de cozinha em que os chefes desafiam os visitantes a aprender dicas e truques culinários.

www.gazetarural.com

21

Decorre até ao fim de semana de 7 e 8 de Março

Festa de Saberes e Sabores do Douro com bastantes visitantes tradicional e sem recorrer a métodos industriais. Com certeza que o sabor que lhe vem associado faz com que as pessoas venham e comprem.

GR: Ao falarmos de São João da Pesqueira associamos o vinho e o Douro. Porém, o concelho é muito mais que isso?

DT: É muito mais. Aliás, nesta Feira há pouco vinho. O objectivo é, justamente, demonstrar que, além do vinho, temos outros produtos de grande qualidade, ‘projectados’ na nossa gastronomia.

GR: O sector primário continua a ser uma aposta no concelho, nomeadamente a vinha?

DT: Na zona sul do concelho, que não é privilegiada pela vinha, temos a castanha e a maçã, cuja área de produção tem vindo a crescer. Neste âmbito, está projectada para Paredes da Beira uma cooperativa, pois há ali uma grande produção de maçã. Temos a produção de azeite, complementar à vinha, mas também de hortícolas e frutícolas, como a cereja, frutos secos e amêndoa.

A Festa de Saberes e Sabores do Douro, que decorre durante três fins-de-semana em S. João da Pesqueira em pleno coração do Douro Vinhateiro, tem tido uma elevada afluência de visitantes. O evento, que pretende promover a região do Douro no âmbito da Rota das Amendoeiras em Flor, nomeadamente, através da divulgação da gastronomia típica e regional, bem como das artes e ofícios”.

A confirmar o sucesso da iniciativa, que cumpre este ano a oitava edição, estão os 20 mil visitantes registados o ano passado, número que o Município de S. João da Pesqueira espera ver ultrapassado este ano, onde para além da animação cultural, as tradicionais tasquinhas, o pão caseiro, os enchidos, o azeite, vinho, mel, amêndoas e figos secos fazem as delícias dos visitantes.

A autarquia mostra-se satisfeita com a adesão do público ao certame.

A vereadora com o pelouro da cultura diz que os primeiros fins-de-semana 22

www.gazetarural.com

“correram bem”, aguardando-se mais gente nos dias 7 e 8 de Março. Delfina Tavares, à Gazeta Rural, destaca os produtos de grande qualidade expostos, adiantando que no concelho, em Paredes da Beira, está prevista a construção de uma cooperativa de produtores de maçã.

Gazeta Rural (GR): Como está a decorrer a Festa?

Delfina Tavares (DT): Está a correr bem, dentro do estávamos a espera. Esperamos mais gente no último fim-de-semana, quando as amendoeiras estiverem mais floridas. O inverno rigoroso que tivemos atrasou a floração. Com a programação que temos, esperamos uma maior adesão, se bem que este tem sido um dos melhores anos.

GR: Os produtos locais são o atractivo para a festa?

DT: Sim. Temos produtos de excelente qualidade, feitos de maneira

GR: O Douro continua a ser um chamariz?

DT: Mais ainda do que tem sido nas últimas décadas, principalmente lá fora, onde se nota que o Douro é um destino muito procurado.

Em Vila Nova de Foz Côa

Festa das Amendoeiras em Flor com muitas actividades Apesar de algum atraso na floração, o nordeste da Beira tem tido muitos visitantes. Por Foz Côa, a Festa das Amendoeiras em Flor está em pleno, com as muitas actividades que o programa preparado pela Câmara local oferece.

O vice-presidente da autarquia de Foz Côa mostrou-se satisfeito com o início do evento. “Tem corrido bem e o tempo tem ajudado”, afirmou João Paulo Sousa, que destacou os espectáculos “Alfama e o Fado Fozcoense”, que teve a sala do Centro Cultural cheia, bem como o espectáculo de Rita Guerra, que, apesar do frio, teve a Praça do Município praticamente cheia.

João Paulo Sousa espera que o tempo ajude e nas próximas semanas a região continue a atrair visitantes. O vice-presidente da Câmara de Foz Côa espera que a 8 de Março, dia em que está marcado um desfile etnográfico pelo centro da cidade, o vale que e circunda esteja todo florido de rosa e branco.

Nas variedades mais precoces

Flor da amendoeira atrasada cerca de 20 dias O director Regional de Agricultura do Norte disse que a floração das amendoeiras na região trasmontana poderá estar atrasada cerca de 20 dias nas variedades mais precoces, prevendo-se o seu pico para meados de Março.

Manuel Cardoso adiantou que as baixas temperaturas prolongadas que se fizeram sentir na região provocaram um atraso na floração das variedades de amendoeiras mais temporãs. “A floração das variedades mais precoces está no seu início, podendo juntar-se aos amendoais de floração mais tardia, proporcionado assim um espectáculo natural único”, frisou.

O tempo de floração será “provavelmente” mais curto do que em anos anteriores. Contudo, o espectáculo natural da flor da amendoeira em tons de rosa e branco será mais “acentuado”, devido às espécies que povoam os amendoais das paisagens trasmontanas, beirãs e durienses e que poderão florir quase em “simultâneo” Segundo aquele responsável, os agricultores transmontanos estão apostar na produção de amêndoa com investimentos

de 33 milhões de euros na expansão de amendoal na maior região produtora nacional deste fruto seco, devido ao seu potencial económico.

Segundo dados da Direcção Regional de Agricultura do Norte (DRAN), até 2009 registou-se um decréscimo do número de hectares de amendoal na região, valor que agora vive um aumento traduzido no número de pedidos de apoio financeiro ao PRODER (Programa de Desenvolvimento Regional).

No Nordeste Transmontano, sobretudo nas zonas da Terra Quente e do Douro Superior, mais para o sul do Distrito de Bragança, concentra-se a maior parte do amendoal português, 16 mil dos cerca de 24 mil hectares, e daqui sai 67 por cento da produção nacional de amêndoa.

www.gazetarural.com

23

Na visita à Feira, em Seia

Secretário de Estado tranquiliza produtores de queijo Serra da Estrela sobre utilização de cardo O secretário de Estado da Alimentação e da Investigação Agro-alimentar, Nuno Viera de Brito, tranquilizou os produtores de queijo Serra da Estrela sobre a utilização do cardo na produção daquele produto tradicional.

Na visita à feira do queijo de Seia o governante foi questionado pelos produtores e pelo presidente da autarquia sobre a directiva europeia que determina que seja apresentado um pedido de autorização para o uso de qualquer enzima em produtos alimentares, como é o caso do cardo, utilizado na confecção do queijo tradicional daquela região.

“Entregámos o dossier na Comissão Europeia no sentido de que toda a parte analítica do cardo, que é importante não só para o queijo Serra da Estrela mas também para todos os outros queijos tradicionais, possa continuar a ser utilizado”, disse o governante.

Segundo Nuno Viera de Brito, a directiva comunitária obrigava a uma caracterização das enzimas, até 11 de Março, assegurando que Portugal entregou o dossier “antes do prazo”. O documento vai ser analisado, mas obviamente que temos estado a fazer o processo em companhia com a Comissão Europeia e, portanto, sim, os produtores podem estar tranquilizados e continuar a produzir bem o nosso queijo da Serra”, afirmou.

O governante abordou o assunto após o presidente da câmara de Seia, Carlos Filipe Camelo, ter dito que a possibilidade de o cardo deixar de ser utilizado no fabrico do queijo era um cenário “ridículo”, porque colocava em causa a sua produção 24

www.gazetarural.com

pelos métodos ancestrais.

A garantia do secretário de Estado tranquilizou os produtores de queijo e também a Associação de Artesãos da Serra da Estrela que tem cerca de 700 associados nos vários sectores, sendo cerca de 70 produtores de queijo. “Estamos muitos mais descansados” disse o presidente, João Amaral. A indicação da entrega do dossier em Bruxelas, “garante que a questão não cai em saco roto” e merece a atenção do Governo, acrescentou.

“Prescindirmos do cardo para produzir o queijo da Serra da Estrela era estarmos a viciar o jogo, o produto e a dar indicação àquelas pessoas que mantêm os saberes sobre esta matéria, que não vale a pena preservar tradições, porque a inovação ultrapassa de forma errada aquilo que é a tradição”, declarou.

O produtor de queijo Pedro Gomes disse acreditar “que todas as entidades estão a fazer todo o esforço para tipificar” a enzima do cardo. “Não deixaremos nunca de produzir queijo Serra da Estrela sem o cardo, que é o terceiro ingrediente fundamental, para além do leite e do sal, e, estou certo que o assunto será ultrapassado sem qualquer problema”, concluiu.

Já o produtor Élio Silva referiu que o cardo “é essencial” para a produção do queijo, por isso ficou “mais descansado” após ouvir as declarações do secretário de Estado da Alimentação e da Investigação Agro-alimentar.

Recorde vai ser enviado para o Guinness World Records

Oliveira do Hospital fez o maior requeijão do mundo

No âmbito da XXIV Festa do Queijo Serra da Estrela e Outros Produtos Locais de Qualidade de Oliveira do Hospital foi confeccionado o maior requeijão do mundo. Produzido a partir do soro do leite de ovelha, o requeijão atingiu os 54,250 quilos. O recorde vai ser enviado para o Guinness World Records para que possa constar no livro dos maiores recordes do mundo, como era ambição do Município de Oliveira do Hospital.

O processo envolveu várias queijeiras do concelho que na tarde de domingo confeccionaram o maior requeijão do mundo.

Em simultâneo foi também feito um saboroso doce de abóbora com recurso a 60 quilos de abóbora e 40 quilos de açúcar.

No final da tarde, o requeijão e o doce de abóbora, acompanhados pela broa de milho, foram servidos no Largo Ribeiro do Amaral. Foi no coração da cidade, e quando ainda decorria o programa televisivo “Somos Portugal” da TVI, que os visitantes da maior Festa do Queijo Serra da Estrela do país provaram e saborearam estas iguarias. As opiniões foram unânimes, o requeijão e o doce de abóbora estavam deliciosos. Outro ponto alto da XXIV Festa do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital foi o Concurso Gastronómico “Com Queijo Serra da Estrela” que tem vindo a suscitar cada vez mais interesse por parte do público.

Foram muitos os visitantes que no primeiro dia da Feira, na tenda de eventos, assistiram à avaliação das iguarias por parte do júri que levou em conta critérios como degustação, apresentação, originalidade da recolha ou da receita e viabilidade da sua produção empresarial.

O Concurso Gastronómico “Com Queijo Serra da Estrela” para além de dar a conhecer diferentes iguarias, doces e salgadas, confeccionadas com queijo Serra da Estrela e seus derivados, procura incentivar a inovação e o empreendedo-

rismo para a eventual criação de um produto de referência, associado ao concelho de Oliveira do Hospital, onde será produzido e comercializado.

O secretário de Estado da Administração Local, João Almeida, foi o membro do governo pressente, que, acompanhado pelo autarca de Oliveira do Hospital, José Carlos Alexandrino, bem como o presidente da Câmara de Coimbra e da Associação Nacional de Municípios, Manuel Machado, o presidente da Câmara de Arganil, Ricardo Pereira Alves, e do presidente da ANCOSE, Manuel Marques, entre outras entidades, inauguraram o certame.

www.gazetarural.com

25

“Doce Aguiar” e “Pastel de Aguiar” são as designações

Vila Pouca de Aguiar cria pastéis para potenciar castanha e cogumelos Castanhas e cogumelos são os principais ingredientes dos novos pastéis regionais de Vila Pouca de Aguiar, uma iniciativa da autarquia que visa promover e valorizar estes produtos estratégicos para a economia local. “A castanha e o cogumelo são dois produtos de excelência de Vila Pouca de Aguiar”, afirmou Duarte Marques, vereador desta autarquia do distrito de Vila Real.

Espalhados pelo concelho existem muitos produtores de castanhas e há também muitas famílias que se dedicam à recolha de cogumelos silvestres, enquanto jovens empresários abriram, nos últimos tempos, unidades de produção destes fungos.

São dois produtos que movimentam milhões de euros na economia local e que a Câmara de Vila Pouca de Aguiar quer agora, valorizar, potenciar e rentabilizar.

Na Denominação de Origem da Padrela, que incluiu território de Vila Pouca de Aguiar, em média por ano são produzidas cerca de 10 toneladas de castanha, que rendem cerca de 30 milhões de euros. Duarte Marques explicou que a ideia do município foi “elevar o valor” da castanha e dos cogumelos. Para o efeito foram criados os novos pastéis que se pretende se sejam “típicos” deste território, um doce feito de castanha e outro salgado, com base de cogumelos. “É também muito importante dar símbolos e

26

www.gazetarural.com

ícones para atrair pessoas à região e representar o concelho em várias situações”, salientou.

O vereador quer que estes pastéis sejam também um “primeiro passo para desenvolver novas ideias e inovações a nível da pastelaria e panificação”. Duarte Marques explicou ainda que se pretendeu envolver a comunidade neste processo de confecção do produto e de escolha dos nomes tendo, para o efeito, decorrido uma votação que elegeu os nomes: “Doce Aguiar” e “Pastel de Aguiar”.

Duarte Marques referiu ainda que já receberam contactos da Suíça, por parte de emigrantes deste concelho, que se mostraram interessados em provar e depois talvez até vender estes produtos naquele país.

A Câmara de Vila Pouca de Aguiar realizou uma campanha de lançamento dos pastéis, entregando às pastelarias aderentes os certificados de produtores e vendedores destes novos produtos regionais.

Criado na Mata Nacional de Valverde

Alcácer do Sal vai ter centro de investigação do pinheiro manso Um centro de competências nacional para potenciar a fileira do pinheiro manso, através da investigação e da partilha de conhecimento, vai ser criado na Mata Nacional de Valverde, em Alcácer do Sal, anunciou o município.

O Centro de Competências do Pinheiro Manso e do Pinhão (CCPMP) vai actuar no sentido de reforçar os estudos neste sector, promover a cooperação entre os organismos públicos, os institutos de investigação e os agentes económicos, como os produtores florestais e os industriais do pinhão, e elaborar candidaturas a financiamento comunitário.

O novo organismo vai aproveitar o “valor acrescentado” em termos de conhecimento já existente na Mata Nacional de Valverde, onde estão instalados viveiros estatais de plantas, e dar-lhe “outra dinâmica”, disse o presidente da Câmara Municipal de Alcácer do Sal, Vítor Proença.

De acordo com Vítor Proença, o custo do projecto ainda não está determinado, mas “não será um organismo para criar mais despesa pública, com pessoas a tempo inteiro”, estando previsto que incorpore “quadros” que cada membro “já tem”. O autarca manifestou-se “muito feliz” por o CCPMP ficar sediado em Alcácer do Sal, no distrito de Setúbal, uma vez que o concelho tem “a maior área de pinheiro manso a nível nacional”, sendo a qualidade do pinhão aí produzido “reconhecida internacionalmente”.

Vítor Proença lembrou que foi submetido à União Europeia um pedido para a criação de uma Denominação de Origem Protegida (DOP) com a marca Alcácer do Sal para o pinhão produzido em “todo o Ribatejo e Vale do Sado”.

De acordo com dados divulgados no ano passado pela União da Floresta Mediterrânica (UNAC), que também faz parte dos membros fundadores do CCPMP, o pinhão foi o segundo fruto seco mais exportado em 2013, a seguir à castanha, subindo para primeiro lugar se for incluído o valor da pinha.

Num relatório que sintetiza os resultados do programa de valorização da fileira da pinha e do pinhão promovido por esta entidade, é indicado que a falta de informação é um dos problemas do sector, não se sabendo, por exemplo, a quantidade de pinhão que os portugueses consomem, nem qual é a produção total de pinha.

Em 2013, havia mais de 175 mil hectares de pinheiro manso em Portugal, que representavam cerca de seis por cento da floresta nacional, com destaque para o Alentejo, que produz 67 por cento das pinhas nacionais e 15 por cento das pinhas mundiais. A capacidade produtiva da pinha é estimada num valor económico que se situa entre os 50 e 70 milhões de euros por ano.

www.gazetarural.com

27

João Clara foi o grande impulsionador

Ecolã comemora 20 anos a trabalhar burel De um produto rústico, usado pelos pastores e gentes do campo, o burel tornou-se moda. João Clara deixou a capital para voltar às origens e pegar num negócio de família. Da lã das ovelhas fez um tecido que hoje está presente em boutiques de moda em Paris, Milão, Tóquio e noutras capitais do mundo ou usado nos trajes das Confrarias.

A Ecolã, que João Clara criou há 20 anos em Manteigas, tem hoje lojas em Lisboa e Porto, respondendo assim às solicitações dos muitos clientes. Em conversa com a Gazeta Rural, o empresário aposta em continuar a dar visibilidade ao burel produzido em Manteigas.

Gazeta Rural (GR): Está a comemorar 20 anos de actividade?

João Clara (JC): Sim. Duas décadas de grande dinâmica. O burel é um tecido nosso, de Manteigas, com as características que lhe são inerentes, como ser impermeável, ser resistente e transmitir calor.

Foi um percurso com muito esforço, do qual estamos agora a tirar dividendos e a ter retorno. De tal ordem, que conseguimos transmitir a mensagem, em grande parte através das feiras, da forma como o burel começou a ser testado em várias vertentes, não só no vestuário, mas 28

www.gazetarural.com

também nos assessórios, na decoração de interiores, entre outras aplicações.

Hoje sentimo-nos à vontade e vamos continuar com esta dinâmica em redor do burel. O trabalho foi bem feito e tornou-se apetecível para outros mercados e para outras pessoas que trabalham o burel. Hoje está a ser utilizado em coisas que ninguém imaginava.

GR: A Ecolã foi pioneira nesse campo, mas esta área não era desconhecida para si?

JC: Sinto-me realizado e a Ecolã está de parabéns. Sou a terceira geração deste negócio. Herdei isto e penso que soube dar-lhe a volta, porque se assim não fosse o burel continuaria a ser utilizado pelos pastores e nas zonas agrícolas. Hoje o burel tem potencialidades incríveis e é consumido de tal forma, que é quase impossível satisfazer todos os pedidos que recebemos, não só nacionais, como de toda a Europa e da Ásia, nomeadamente no Japão.

GR: Tem noção de que é o grande responsável pelo relançamento deste tecido?

JC: Olhe, eu sou suspeito, mas tenho consciência daquilo que fiz. E, portanto, também não posso ser tão modesto

assim, que me impeça de responder à sua pergunta. Reconheço que foi através do meu trabalho que dinamizei o sector do burel. O trajecto foi muito duro, mas sou o pioneiro. Dessa forma conseguiu cativar os clientes para consumir o burel.

Sinto-me à vontade. Sem querer ser presunçoso, tenho que dizer que o burel desenvolveu-se um pouco, ou quase na sua totalidade, pelo meu trabalho, pela minha dinâmica e pela forma que eu soube acatar a herança do burel e dar-lhe a volta.

GR: Que volta que lhe deu?

JC: Olhe, do tecido tradicional, rústico, dei-lhe a ponte para a modernidade, mostrando que se podem criar inúmeros produtos com o burel. Esse trabalho deu resultado e hoje vemos o burel na televisão, nas boutiques em Paris, em Milão e agora também nas nossas em Lisboa e no Porto, onde quase que fomos obrigados a abrir, por ‘imposição’ de muitos clientes.

Apesar dos custos da interioridade

Escola Profissional de Hotelaria de Manteigas forma novos profissionais Sedeada no coração da Serra da Estrela, a Escola Profissional de Hotelaria de Manteigas (EPHM) tem actualmente menos de meia centena de alunos.

A dar formação nas áreas de hotelaria, cozinha, pastelaria, restaurante e bar, os alunos da EPHM têm um grau de empregabilidade que anda nos 90%.

A funcionar há 21 anos, a EPHM já teve mais de uma centena de alunos.

Ricardo Jorge, antigo aluno e hoje Formador, lamenta a quebra no número de alunos, fruto da interioridade. Todavia, os que por lá fazem a sua formação, depois de algumas dificuldades, adaptam-se bem a Vila de Manteigas.

Gazeta Rural (GR): Que tipo de formação dá a Escola?

Ricardo Jorge (RJ): Formamos profissionais na área de hotelaria, cozinha, pastelaria, restaurante e bar. Os formandos ficam com um grau académico equivalente ao 12º ano e têm tido uma boa saída profissional, nomeadamente para as áreas de cozinha, pastelaria e restaurante e bar. Temos um grau de empregabilidade que ronda os 90% e raros são os formandos que não ficam colocados.

GR: Como é que os jovens chegam a escola?

RJ: Já formamos profissionais há 21 anos. Foi cá na Escola que fiz os meus estudos em gestão hoteleira. Trabalhei em vários sítios e agora estou cá como formador.

Os jovens chegam com a ideia de serem cozinheiros. Gostam da cozinha e da pastelaria, que são as áreas fortes da Escola.

GR: O facto de a Escola estar sedeada em Manteigas cria alguma dificuldade?

RJ: Acredito que o primeiro ano seja complicado para os alunos que chegam, porque o meio é diferente, mas de uma forma geral adaptam se todos muito bem. A vila é agradável, as pessoas são hospitaleiras e é fácil adaptarmo-nos cá.

GR: Quantos alunos tem a Escola?

RJ: Neste momento são 43. Já houve anos em que tivemos um pouco mais de uma centena de alunos. Agora, como há muita oferta, nomeadamente na escola pública, o número de alunos baixou bastante. É o preço da interioridade. Os acessos não são fáceis e isso paga-se.

Porém, os que vêm de uma forma geral adaptam se bastante bem e saem de cá como bons profissionais.

GR: Já chegam com a vocação ou alguns vêm experimentar?

RJ: A maior parte deles já chegam com a ideia do que querem fazer. Depois, com o passar do tempo e com a prática vão-se adaptando melhor.

Dois exemplos Diogo Curto e Catarina Monteiro são dois dos formandos. O primeiro gosta dos tachos, enquanto Catarina está mais virada para as áreas de restaurante/bar.

Diogo Curto estudou um ano no Fundão, mas depois de conhecer a Escola em Manteigas rendeu-se aos encantos da Serra e à formação da Escola. “Aqui são mais profissionais e preparam-nos melhor para o futuro”, referiu à Gazeta Rural, acreditando ser esta “uma boa aposta, pois é isto que quero fazer”.

Já Catarina Monteiro está tirar formação de Restaurante/Bar, uma área que gosta. “Comecei por tirar um curso pelas Novas Oportunidades. Gostei e continuei”, disse à Gazeta Rural.

www.gazetarural.com

29

Projecto envolve a autarquia, a UTAD, a UF Aguiar da Beira e Coruche e a Arvofruti

Aguiar da Beira cria Centro de Interpretação Viva do Castanheiro e da Castanha

O concelho de Aguiar da Beira vai ter um Centro de Interpretação Viva do Castanheiro e da Castanha, que contempla a instalação e manutenção de um Campo de Demonstração.

O projecto, que visa promover e reforçar a cultura do castanheiro, envolve a autarquia de Aguiar da Beira, a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, a União de Freguesias de Aguiar da Beira e Coruche e a empresa Arvofruti - Produção de Árvores e Fruta, que celebraram um protocolo para o efeito.

Segundo a autarquia presidida por Joaquim Bonifácio, a instalação do centro de interpretação será concretizado “através da implementação e disseminação de práticas de cultivo conducentes à melhoria da produtividade do castanheiro” e da instalação e manutenção de um Campo de Demonstração, traduzido na plantação de um soito de castanheiros num terreno cedido pela freguesia envolvida. A partilha de conhecimentos e informação técnica junto dos serviços do município e dos produtores locais é outro aspecto contemplado no projecto que vai vigorar até 31 de Dezembro de 2019.

O novo soito será plantado de raiz, “praticando e demonstrando todos os preceitos técnicos necessários à correta instalação da cultura”, segundo o acordo hoje celebrado. A instalação e a sua manutenção serão da responsabilidade do município, podendo para tal recorrer a incentivos ou a linhas de apoio no âmbito das políticas agrícolas. “As acções a desenvolver no Campo de Demonstração serão complementadas com ‘dias abertos’, através dos quais os agricultores terão oportunidade de interagir com os membros da equipa técnica, inteirando-se das técnicas preconizadas e sendo motivados a praticá-las quer no decorrer dessas actividades, quer posteriormente no maneio dos seus soitos”, está definido no acordo.

No âmbito do protocolo, este Centro aproveitará todo o caudal de conhecimento científico que a UTAD vem consolidando no domínio da cultura do castanheiro. Pretende-se, pois, “fomentar a implementação de práticas de cultivo conducentes à melhoria da produtividade do castanheiro neste concelho, mediante a implementação de um campo de demonstração sob a forma de uma plantação de um souto, bem como através da 30

www.gazetarural.com

transferência de conhecimentos, quer para o Gabinete Técnico do município, quer directamente para os produtores”.

A UTAD esteve representada pelo Reitor, António Fontainhas Fernandes, na sua intervenção, realçou a importância do sector agroalimentar como uma das grandes apostas nesta região, cujo tecido económico continua a caracterizar-se por um número elevado de pequenas empresas, “vulneráveis a factores externos e que incorporam pouca tecnologia, inovando pouco nos seus processos de fabrico e gestão”. Neste quadro, sustentou o Reitor, “o reforço da competitividade destas empresas passará, certamente, pela diferenciação de produtos e a promoção internacional, cujo impacto será tanto mais forte, quanto mais coesa for a imagem assumida pela região como uma marca única”.

E, ao mesmo tempo, “esta competitividade será reforçada pela transferência de conhecimento das instituições de ensino superior, que permitirá às empresas incorporar conhecimento tecnológico e inovar ao nível da gestão, dos produtos e dos serviços”.

A realização de actividades de informação e de sensibilização junto dos agricultores para a adopção de práticas culturais mais adequadas e a elaboração de um Livro Técnico com todo o historial da plantação e cultivo do Campo de Demonstração de Aguiar da Beira são outros dos propósitos estabelecidos.

O presidente da câmara de Aguiar da Beira disse que a autarquia disponibiliza para o projecto agrícola o valor global de 40 mil euros. Joaquim Bonifácio referiu que o plano surge tendo em conta que o seu concelho “tem que apostar nos produtos endógenos” e a castanha é de “grande importância económica” para os seus habitantes.

O concelho de Aguiar da Beira integra a área geográfica de produção da Castanha dos Soutos da Lapa que também abrange os concelhos de Trancoso, Armamar, Tarouca, Tabuaço, São João da Pesqueira, Moimenta da Beira, Sernancelhe, Penedono e Lamego.

No âmbito do Programa de Desenvolvimento Rural

Açores reforçam apoios à instalação de jovens agricultores O Governo Regional dos Açores anunciou que vai reforçar os apoios à instalação de jovens agricultores, no âmbito do Programa de Desenvolvimento Rural até 2020 (Prorural+), aprovado na semana passada pela Comissão Europeia.

Segundo o secretário regional da Agricultura e Ambiente dos Açores, Luís Neto Viveiros, o “prémio à primeira instalação de jovens agricultores na região” passa de 35 mil euros para um máximo de 50 mil. Por outro lado, o executivo açoriano “vai reformular” o regime de incentivos à compra de terras agrícolas, conhecido por RICTA, de forma a alterar a “idade ilegível dos beneficiários” e rever os escalões de bonificação, disse ainda Neto Viveiros.

O RICTA é uma linha de crédito bonificado, comparticipada exclusivamente com verbas regionais, que permite a aquisição de terrenos pelos agricultores dos Açores com o objectivo de aumentar a dimensão das explorações através do emparcelamento, para as tornar mais competitivas.

O Governo Regional tomou estas medidas para compensar o fim dos incentivos às reformas antecipadas na agricultura no âmbito do Prorural+, ditado pelas novas regras europeias para o período de programação financeira 2014-2020. Segundo Neto Viveiros, os incentivos às reformas antecipadas foram até agora “da maior importância para os Açores”, por terem ajudado à renovação geracional pretendida no sector. O Prorural+ tem uma dotação de 340 milhões de euros, sendo 295 milhões fundos europeus e 45 milhões verbas do orçamento dos Açores.

Neto Viveiros destacou que o programa contempla um conjunto de apoios ao investimento num sector que representa nove por cento do Produto Interno Bruto (PIB) açoriano e emprega 13,1 por cento da população activa do arquipélago, quando a nível nacional esses números são, respectivamente, três e 10,5 por cento. “Trata-se de um importante instrumento para o desenvolvimento sustentável do sector agro-florestal e que foi desenhado por forma a apoiar os nossos agricultores, indústria e comercialização a enfrentarem, com sucesso, os desafios actuais e futuros”, afirmou.

Referindo-se especificamente ao fim das quotas leiteiras na Europa este ano, em Abril, Neto Viveiros afirmou que as medidas previstas no Prorural+ reforçam aquilo que tem sido feito nos Açores “ao longo dos últimos anos no sentido da modernização das explorações”, com vista a aumentar a competitividade dos produtos regionais.

“Conscientes das dificuldades que vamos enfrentar, certamente, temos também a convicção de que ao longo dos anos nos temos vindo a preparar de forma sustentada para podermos estar aptos a enfrentar esses desafios”, sublinhou, reforçando que a estratégia dos Açores passa por valorizar a qualidade do leite, associada a uma forma diferenciada de produção baseada no consumo de erva em pastagem durante todo o ano.

O secretário regional acrescentou, porém, que a região continuará a reclamar junto de Bruxelas apoios suplementares, no âmbito do seu estatuto de ultraperiferia, para responder ao fim das quotas e ao impacto do embargo russo aos lacticínios europeus.

Cerca de 44 por cento das verbas do Prorural+ destinam-se a apoios a investimentos na modernização das explorações agrícolas. Outros 44 por cento destinam-se a “preservar os ecossis-

temas dependentes da agricultura e das florestas”, promovendo uma boa utilização dos recursos, a passagem a uma economia de baixo carbono e a adaptação às alterações climáticas.

Neto Viveiros sublinhou que a taxa de cofinanciamento pelo Prorural+ de investimentos em explorações oscila entre os 50 e os 75 por cento, quando a nível nacional chega, no máximo, aos 50 por cento. Por outro lado, revelou que será ao abrigo do Prorural+ que serão feitos os investimentos necessários para terminar a rede regional de abate, que prevê a construção dos matadouros do Faial e da Graciosa, além de obras de melhoramento dos matadouros das outras ilhas.

www.gazetarural.com

31

Segundo dados do Instituto Nacional de Estatística

Doenças provocam quebra de 20% na produção de azeitona para azeite Os problemas fitossanitários que afectaram os olivais tradicionais vão provocar uma redução de 20 por cento na produção de azeitona para azeite, cuja qualidade deve ser também inferior ao normal, estimou o Instituto Nacional de Estatística.

Nas previsões agrícolas, o Instituto Nacional de Estatística (INE) adianta que a actual campanha oleícola se deve fixar nas 507 mil toneladas, 634 mil na anterior campanha, ficando ainda assim cinco por cento acima da média dos últimos cinco anos. A quebra de produção nos olivais intensivos, sujeitos a práticas culturais e cuidados fitossanitários mais adequados, foi menor do que a verificada nos olivais tradicionais, destaca o INE. A qualidade do azeite produzido foi também afectada pelas condições deficientes de uma parte considerável das azeitonas recebidas nos lagares, ficando a proporção de azeite virgem extra obtido abaixo do normal. Já a área de cereais de Inverno deve manter-se face à campanha anterior.

As baixas temperaturas de Dezembro e Janeiro, apesar de terem retardado a germinação e crescimento dos cereais semeados nesses meses, beneficiaram o desenvolvimento dos já instalados, perspectivando-se um aumento de produtividade nestas culturas, que na aveia deve rondar os 15 por cento.

Nos dias 14, 15 e 22 de Maio, em Santarém

CNEMA recebe IX Concurso Nacional de Azeites de Portugal O Centro Nacional de Exposições (CNEMA), em conjunto com o Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo (CEPAAL), promove nos dias 14, 15 e 22 de Maio a nova edição do Concurso Nacional de Azeites de Portugal.

A evolução do Concurso ao longo dos anos atesta o nível e a dimensão que o mesmo já atingiu, não só pelo número de participantes, mas também pela qualidade dos produtos apresentados: 147 azeites de 90 produtores, 40 provadores (portugueses e espanhóis), onde se incluíram técnicos do sector de todas as regiões de produção do país, jornalistas e consumidores. O objectivo mantêm-se o de sempre e visa premiar produtos nacionais de qualidade, contribuindo para a sua promoção e divulgação, junto dos consumidores.

Este Concurso enquadra-se no âmbito de um conjunto de iniciativas promovidas pelo CNEMA, onde se incluem também os Concursos Nacionais de Enchidos, Presuntos e Ensacados, Carnes Qualificadas, de Doçaria Conventual e Tradicional Popular, de Licores, de Queijos Tradicionais, de Conservas de Pescado, de Pães, Broas, Bôlas e Folares, de Azeitonas de Conserva, de Doces de Fruta, de Frutos Secos, de Bolo-rei (e de outros Concursos que serão brevemente anunciados), para além dos Concursos Nacionais de Mel e Vinho, assim como o Salão Prazer de Provar, integrados na Feira Nacional de Agricultura / Feira do Ribatejo.

“Julgamos estarem reunidas as condições necessárias para 32

www.gazetarural.com

que o êxito do Concurso Nacional de Azeites de Portugal esteja desde já assegurado”, refere a organização.

Desde o passado dia 23 de Fevereiro

Jovens agricultores já podem requerer apoios à instalação Os apoios à instalação de jovens agricultores no âmbito do Programa de Desenvolvimento Rural (PDR 2020) arrancou no passado dia 23 de Fevereiro, sendo Portugal o primeiro Estado-membro da União Europeia a abrir esta medida.

As novas regras para apoiar jovens agricultores trazem algumas novidades face ao anterior programa (PRODER), nomeadamente exigindo “formação agrícola adequada” aos beneficiários e investimentos mínimos de 55 mil euros. O prémio à instalação passa também a abranger o sector do vinho, que antes não era elegível.

Para se poderem candidatar, os jovens agricultores, com idades entre 18 e 40 anos, terão de estar enquadrados na categoria de micro e pequenas empresas, ter adquirido a titularidade da exploração agrícola e apresentar um plano empresarial com a duração de cinco anos e respectivos investimentos. São também elegíveis pessoas colectivas desde que os sócios gerentes sejam jovens agricultores, detenham a maioria do capital social e individualmente uma participação superior a 25% no capital social O montante do apoio à instalação é de 15 mil euros (incentivo não reembolsável) que pode ser acrescido de 25%, 50% ou 75%, se o plano empresarial incluir investimentos superiores a 80, 100 ou 140 mil euros, respectivamente. Ao prémio, incluindo o acréscimo, serão adicionados cinco mil euros se o jovem for membro de um agrupamento ou organização de produtores reconhecidos no sector relacionado com a instalação. O pagamento do apoio será feito em duas vezes: 75% no início da instalação e os outros 25% após verificação da boa execução do plano empresarial.

Um em cada quatro projectos financiados pelo anterior programa de fundos comunitários (PRODER) pertencia a um jovem agricultor. O PRODER financiou no total 37.500 projectos, dos quais 9.000 de jovens agricultores que receberam um apoio total de cerca 650 milhões de euros para alavancar um investimento total superior a 1,1 mil milhões de euros.

Na linha da frente no diz respeito à inovação.

De maneira a marcar a diferenciação no mercado dos vinhos e responder às necessidades dos seus clientes, a alteração do nível de enchimento foi feita com base na Bordalesa ECOVA Elite.

De facto, tendo em consideração as oscilações de temperatu-

ra ao longo do percurso da embalagem, existe por vezes, pela expansão volumétrica do líquido, um consequente aumento de pressão interna cujo objectivo foi mantê-la a mais baixa possível de forma a otimizar todo o circuito do produto, até ao consumidor final.

A modificação foi feita no tradicional nível de enchimento de 63mm que passa para 70mm, em cor canela e branco nas próximas fabricações vidreiras. Contudo, na cor Branco-Azulado o nível de enchimento de 70mm já foi consolidado e com bons resultados.

A Verallia Portugal apresenta, desta forma, todo o seu potencial inovador e tecnológico com foco na satisfação dos seus clientes e com base na linha ECOVA em prol do meio ambiente.

www.gazetarural.com

33

Notícias Verallia

Verallia Portugal inova com nível de enchimento de 70mm

OPINIÃO

Falando dos solos Fala-se muito (e ainda bem) de aquecimento global, de poluição do ar e das águas, mas pouco se ouve acerca da degradação ou da destruição dos solos, cada vez mais exauridos e retraídos em consequência do crescimento da população e da expansão dos espaços urbanos e das múltiplas estruturas da sociedade do presente (aeroportos, auto-estradas e outras) Em termos muito gerais, esta entidade natural que nos assegura o sustento pode ser descrita como uma capa superficial das terras emersas (de escassos centímetros a vários metros de espessura) de material não consolidado (incoerente), a um tempo, mineral e orgânico, formado no contacto do substrato geológico com o ar e a água (da chuva ou da neve), constituindo um suporte propício ao crescimento das plantas. Como material não consolidado deve aqui entender-se um qualquer tipo de rocha desagregada por efeito da meteorização e, ainda, os sedimentos, a todo o momento remobilizáveis, depositados nas planícies aluviais e deltas deste nosso mundo.

Sempre que a vegetação, seja ela herbácea, arbustiva ou arbórea (e com ela todo um cortejo de seres vivos e de matéria orgânica associada) invade a dita capa superficial, gera-se um solo, através de um processo a que os especialistas (pedólogos) chamam pedogénese. Trata-se de um processo geodinâmico, dito supergénico porque, à semelhança da biogénese, da gliptogénese (erosão) e da sedimentogénese, tem lugar à superfície da Terra e é, como eles, assegurado pela energia radiante recebida do Sol. Na “Declaração de Princípios sobre o Solo Português”, apresentada pela Sociedade Portuguesa da Ciência do Solo, em 1975, o solo é um corpo natural, complexo e dinâmico, constituído por elementos minerais e orgânicos, caracterizado por uma vida vegetal e animal própria, sujeito à circulação do ar e da água e que funciona como receptor e redistribuidor de energia solar.

Para o agricultor, o solo é a terra arável e fértil ou fertilizável. É a terra que se cava e estruma. No seu modo local de referir o solo, os açorianos falam de leiva, um termo radicado no latim 34

www.gazetarural.com

glaeba (terra arável), o mesmo étimo de onde deriva a nossa palavra gleba.

Dos solos mais incipientes e pobres aos mais evoluídos e ricos de matéria orgânica, todos existem porque sempre existiu e existe meteorização das rochas. É comum distinguir solos eluviais ou autóctones, isto é, não deslocados, permanecendo sobre a rocha-mãe, e solos aluviais ou autóctones, formados sobre materiais igualmente resultantes de meteorização mas que sofreram transporte.

Do ponto de vista termodinâmico, o solo é um sistema aberto, que permite trocas de matéria e de energia com os sistemas adjacentes, nomeadamente, a litosfera, a biosfera, a atmosfera e a hidrosfera (aqui representada pelas águas pluviais e de infiltração). Absorve e armazena energia solar, é sede de fenómenos físicos, químicos e biológicos e tende, naturalmente, para um estado de equilíbrio estacionário enquanto se mantiverem as condições sob as quais evoluiu. Localizado na interface destes quatro sistemas, o solo faz a ponte entre a vida subaérea e o esqueleto mineral, abiótico, do substrato geológico, sendo considerado um dos mais importantes ecossistemas do planeta.

Funcionando como fronteira e zona de interacção entre o orgânico e o inorgânico, o autotrófico e o heterotrófico, o solo representa, simultaneamente, uma consequência da alteração meteórica das rochas e um agente activo dessa mesma alteração. Com efeito, a evolução do solo sobrepõe-se à meteorização, utiliza-a e, por seu turno, fornece-lhe condições para que prossiga e, até, se intensifique. Tal dinâmica ficou bem clara na afirmação, segundo a qual “à meteorização geoquímica, envolvendo apenas a alteração das rochas, segue-se a meteorização pedoquímica”, avançada, em 1953, pelos pedólogos norte-americanos Marion Jackson (1914-2002) & George Sherman (1904-1973).

A.M. Galopim de Carvalho - Ciência Viva

Com o intuito de revitalizar um certame histórico

Município de Viseu vai estudar os 623 anos da Feira de São Mateus A Câmara de Viseu autorizou a adjudicação do contrato para a realização de um estudo sobre a história da secular Feira de S. Mateus, que se vai desenvolver durante três anos. O presidente da Câmara de Viseu, Almeida Henriques, considerou que se trata de um estudo estrategicamente muito importante, por ser “mais um grande passo no sentido da reabilitação futura da Feira de S. Mateus”, que tem 622 anos e que se realiza anualmente naquela cidade. “O estudo da sua história multissecular é extremamente importante”, frisou, acrescentando que, por um lado, ficará “como um repositório daquilo que foi a feira ao longo destes últimos séculos” e, por outro, permitirá “pegar em aspectos de pormenor que venham a ser aproveitados em edições futuras”.

Segundo Almeida Henriques, o estudo custará 24.950 euros (mais IVA) por ano e terá três blocos, nomeadamente “da fundação à contemporaneidade, a contemporânea Feira de S. Mateus e as memórias, materializações e vivências” decorrentes do certame. “Vai implicar 36 cadernos sobre a Feira de S. Mateus e as suas diferentes fases. Já não virá a tempo da organização da feira deste ano, mas será seguramente um trabalho que nos ajudará a preparar feiras futuras”, acrescentou.

Os fornos de lenha passarão a ser reutilizados pela população local com uma regularidade, pelo menos, semanal, estando ao dispor de toda a comunidade. Participam do momento o presidente da Câmara de Viseu, Almeida Henriques, o presidente da Junta de Freguesia, Fernando Rodrigues, e o presidente da ADDLAP e vereador da Câmara de Viseu com o pelouro das freguesias e do desenvolvimento rural, João Paulo Gouveia.

Para Almeida Henriques, “este é um momento particularmente simbólico para a identidade local e autenticidade rural de Santos-Evos. A reabilitação das nossas aldeias e do sentido comunitário é uma aposta estratégia na preservação e desenvolvimento do espaço rural”.

Antes desta reactivação, o presidente da Câmara de Viseu celebrou contratos locais de delegação de competências e de cooperação, na sede da Junta de Freguesia de Santos-Evos, num valor global de 23 mil euros.

Fornos comunitários tradicionais reacenderam-se em Santos-Evos Três fornos comunitários tradicionais de Santos-Evos, Viseu, reacenderam-se, na sequência de uma operação de recuperação. Os fornos encontravam-se em estado avançado de degradação, praticamente em ruínas, tendo sido objecto de reabilitação ao abrigo de um projecto financiado por fundos comunitários do PRODER, geridos pela Associação de Desenvolvimento Dão, Lafões e Alto Paiva (ADDLAP).

Em Março e Abril município promove visitas guiadas

Cerejeiras em Flor são atracção em Resende

Com a aproximação da primavera e o desabrochar das flores, o Município de Resende promove visitas guiadas pela Rota das Cerejeiras em Flor, nos meses de Março e Abril. durante esta época, as encostas do rio Douro encontram-se pintadas de branco, num cenário maravilhoso proporcionado pelas cerejeiras em flor que, nesta altura do ano, encontram-se em plena floração. Assim, o Município de Resende lança o

convite aos visitantes para descobrirem este cenário único e inspirador.

Do programa consta uma visita guiada ao Museu Municipal de Resende e uma viagem pelas freguesias de São João de Fontoura, São Pedro de Paus, Barrô e São Martinho de Mouros (que inclui uma visita guiada ao Centro Interpretativo da Cereja), onde o cultivo das cerejeiras é mais evidente. Durante o percurso, uma técnica mantém o diálogo com os visitantes e explica o desenvolvimento do ciclo da cereja. As inscrições encontram-se abertas para grupos com o mínimo de 20 pessoas, sendo que poderá obter mais informações em cm-resende.pt ou através do telefone 254 877 200.

No dia 29 de Março, o Grupo Folclórico e Etnográfico de S. Pedro de Paus, com o apoio do Município de Resende, também vai celebrar as Cerejeiras em Flor, numa festa a decorrer a partir das 15 horas, na freguesia de S. Pedro de Paus, e que conta com a participação dos vários Ranchos Folclóricos do concelho.

Depois das Cerejeiras em Flor, o Município de Resende prepara já o Festival da Cereja que este ano decorre nos dias 30 e 31 de Maio, numa mostra que apresenta e promove o delicioso fruto, sempre acompanhado de animação e música popular. www.gazetarural.com

35

Sucede a Jerez de La Frontera

Reguengos de Monsaraz é a Cidade Europeia do Vinho 2015

Reguengos de Monsaraz é, até ao final do ano, a Cidade Europeia do Vinho 2015, iniciativa que a autarquia local quer aproveitar para promover a produção vitivinícola do concelho alentejano. Reguengos de Monsaraz sucede a Jerez de La Frontera (Espanha) como Cidade Europeia do Vinho, cuja distinção é atribuída pela RECEVIN. “São os vinhos de Reguengos de Monsaraz e a sua grande qualidade que queremos promover, ao longo de 2015, com eventos que têm um palco europeu”, afirmou o presidente do município de Reguengos de Monsaraz, José Calixto.

O autarca sustentou que o sector tem “um valor económico muito forte” no concelho, tendo contribuído para os atuais índices de “desenvolvimento económico”, apesar do “contexto regional muito difícil”. “A sub-região de Reguengos de Monsaraz produziu, nos últimos quatro anos, mais de 100 milhões de litros de vinho”, o que “demonstra bem” o valor económico que o sector vitivinícola representa para o concelho, referiu. Nesse sentido, disse que “o município quer aproveitar este ciclo de eventos para valorizar o trabalho de centenas de agricultores da sub-região vitivinícola de Reguengos de Monsaraz”, no distrito de Évora, tendo como montra “um palco europeu”, através da Rede Europeia das Cidades do Vinho (RECEVIN).

A Cidade Europeia do Vinho 2015 arranca oficialmente em Reguengos de Monsaraz, no sábado, com a entrega da “bandei-

ra” e uma gala de passagem do testemunho, mas, para sexta-feira, está prevista uma recepção às comitivas, visitas a enoturismos e um espectáculo.

Na cerimónia oficial que marcou o início das comemorações, decorreu uma reunião do conselho de administração da RECEVIN e a assinatura de um convénio entre o município de Reguengos de Monsaraz, a rede e as anteriores Cidades Europeias do Vinho, bem como uma gala que assinalou o arranque oficial da Cidade Europeia do Vinho 2015, com a entrega da bandeira com a distinção à Câmara de Reguengos de Monsaraz.

No espectáculo juntou-se o cante alentejano, o fado e o flamenco, três expressões musicais classificadas como Património Cultural Imaterial da Humanidade, pela Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO).

A I ViniReguengos, Simpósio Europeu de Confrarias Enogastronómicas, Congresso da Vinha e do Vinho e o colóquio “Prospecção em Larga Escala e Conservação da Diversidade das Castas de Videira em Portugal” são algumas das iniciativas que vão ser organizadas ao longo do ano.

A Rede Europeia das Cidades do Vinho integra cidades da Alemanha, Áustria, Eslovénia, Espanha, França, Grécia, Hungria, Itália e Portugal conhecidas pela qualidade da sua produção de vinho.

Ano X - N.º 242 Director José Luís Araújo (CP n.º 7515), jla.viseu@gmail.com | Editor Classe Média C. S. Unipessoal, Lda. Redacção Luís Pacheco | Departamento Comercial Filipe Figueiredo, Fernando Ferreira e José Martins Opinião Miguel Galante | Apoio Administrativo Jorge Araújo Redacção Praça D. João I Lt 363 Fracção AT - Lj 11 - 3510-076 Viseu | Telefones 232436400 / 968044320 E-mail: gazetarural@gmail.com | Web: www.gazetarural.com ICS - Inscrição nº 124546 Propriedade Classe Média - Comunicação e Serviços, Unipessoal, Limitada | Administração José Luís Araújo Sede Lourosa de Cima - 3500-891 Viseu Capital Social 5000 Euros | CRC Viseu Registo nº 5471 | NIF 507021339 | Dep. Legal N.º 215914/04 Execução Gráfica Sá Pinto Encadernadores | Telf. 232 422 364 | E-mail: sapinto@sapinto.pt | Zona Industrial de Coimbrões, Lote 44 - 3500-618 Viseu Tiragem média Mensal Versão Digital: 80000 exemplares | Versão Impressa: 2500 exemplares Nota: Os textos de opinião publicados são da responsabilidade dos seus autores

36

www.gazetarural.com

Feira do Porco Alentejano 2015 aumenta área e número de expositores A edição de 2015 da Feira do Porco Alentejano, que se realiza em Ourique entre os dias 20 e 22 de Março, com entradas gratuitas, está a ser preparada para receber, uma vez mais, cerca de 50 mil visitantes.

Para o efeito a organização está a desenvolver o alargamento da área de exposição, que representa um aumento do número de expositores, estando já confirmados 130 divididos em seis sectores: produtos e enchidos de porco; produtos alimentares; artesanato; espectáculos e tasquinhas; restauração; parque de diversões infantis.

Quintais no Mercado de Oleiros O piso superior do Mercado Municipal de Oleiros vai acolher no próximo dia 8 de Março mais uma edição dos Quintais nas Praças do Pinhal. Aquela infra-estrutura está a ser alvo de obras de requalificação que pretendem tornar aquele espaço mais cómodo e atraente para os seus utentes.

A iniciativa pretende chamar a atenção para as potencialidades daquele espaço público, aproximando-o a população. Com horário das 10 às 18 horas, naquele dia não faltará animação e muitas surpresas.

Feira de São Matias em Abrantes à beira do Tejo A Feira de São Matias, este ano a decorrer no Aquapolis Sul (margens ribeirinhas do Tejo), em Rossio ao Sul do Tejo, foi inaugurada oficialmente no dia 20 de Fevereiro. Carrosséis, carros de choque, outros divertimentos, espaços com jogos electrónicos, barracas de quinquilharia, exposição, bares, roulottes de farturas, pipocas e algodão doce são algumas das atracções deste certame que vai realizar-se até dia 8 de Março.

Maria do Céu Albuquerque, presidente da Câmara de Abrantes, salientou a importância da realização do certame: “Esta é uma feira secular, muito importante porque estimula economia local e as actividades económicas destas famílias.

Há muitos feirantes que já fazem este certame há muitos anos uma vez que iniciam aqui o calendário anual deste tipo de festividades,” referiu.

Mais de 200 tocadores de concertina em Vilar Dezenas de grupos de concertinas vão juntar-se dia 8 de Março à tarde, pelo terceiro ano consecutivo, na aldeia de Vilar, Moimenta da Beira, para uma demonstração de génios executantes. A organização estima que o terceiro encontro reúna, ao todo, mais de 200 tocadores. O evento é organizado pela associação “Ensaiaplauso”, com a colaboração da Câmara Municipal de Moimenta da Beira.

O programa tem início às 12 horas, com a recepção dos grupos, no parque da igreja, a que se seguirá o almoço que antecede a arruada dos tocadores, da Matriz ao edifício da Junta de Freguesia, onde actuarão em palco, um grupo de cada vez. No fim haverá cantares ao desafio por Maria do Carmo e Américo Silva que apadrinharão a associação organizadora.

BREVES Câmara de Trancoso torna gratuita utilização do mercado de gado A Câmara de Trancoso considera de relevância fundamental para o desenvolvimento do concelho o incremento e valorização da actividade agro-pecuária. Nesta estratégia, assume particular destaque a revitalização e dinamização do Mercado de Gado de Trancoso, de modo a que este recupere o seu papel de mais importante polo regional de transacções de gado, como já foi no passado, constituindo assim, uma importante estrutura de auxílio à comercialização para os produtores pecuários do concelho.

Neste sentido, e considerando que as taxas que vêm sendo cobradas naquele mercado podem ser pouco incentivadoras da sua utilização, a autarquia deliberou, após acordo com a Cooperativa Bandarra, tornar totalmente gratuita a utilização do Mercado do Gado de Trancoso, durante o ano de 2015, não sendo cobradas aos utilizadores as taxas de entrada de animais e de desinfecção de viaturas.

ACOS promove leilão de bovinos em Beja Realiza-se no próximo dia 12 de Março, pelas 10 horas, no Pavilhão da Pecuária - recinto da OVIBEJA, o primeiro Leilão de Bovinos.

Organizada pela ACOS, esta iniciativa, que representa um investimento significativo para a Associação, vem responder aos anseios dos produtores de bovinos da zona sul do Alentejo de ter mais próximo das suas explorações um local de venda organizada da produção.

Os próximos Leilões terão uma periodicidade quinzenal ou mensal consoante o número de animais inscritos e realizam-se sempre à quinta-feira de manhã.

Município de Vila de Rei prossegue com plantação de medronheiros Funcionários da Câmara de Vila de Rei deram seguimento à plantação de medronheiros do Município, num terreno da Autarquia localizado em Saborosa, perto da aldeia de Milriça.

A iniciativa traduziu-se na plantação de mais de 500 árvores, que se juntaram assim às mais de 1.000 plantadas em Dezembro de 2014, naquele que é um importante ponto de partida para a criação, em Vila de Rei, de uma infra-estrutura com lagar, destilaria e zona de embalamento, que levará a um potenciamento e melhor aproveitamento das fantásticas condições agrícolas e florestais existentes no concelho.

O presidente da Câmara de Vila de Rei, Ricardo Aires, esteve presente nesta iniciativa, salientando que “o aproveitamento das fantásticas condições que o nosso Concelho possui a nível de floresta e agricultura deve ser potenciado ao máximo, para que possamos retirar o maior proveito e rendimento do nosso território. O município espera alargar esta plantação de medronheiros por um total de 16 hectares, dando o exemplo para que outras iniciativas semelhantes possam avançar no nosso concelho”.

www.gazetarural.com

37

Cultivada na ilha açoriana

Meloa de Santa Maria é produto com Indicação Geográfica Protegida A Comissão Europeia atribuiu à Meloa de Santa Maria, no arquipélago dos Açores, a classificação de Indicação Geográfica Protegida (IGP), passando o fruto a integrar uma lista que conta já com quase 1.200 produtos regionais. A meloa em causa, cultivada na ilha açoriana de Santa Maria, foi classificada devido ao seu sabor doce e suculento quando madura e ao elevado teor de vitamina C, muito superior à média das meloas comuns.

A IGP é a classificação ou certificação oficial regulamentada pela União Europeia atribuída a produtos gastronómicos ou agrícolas tradicionalmente produzidos numa região. Para um produto obter a classificação de IGP, tem de ficar demonstrado que pelo menos uma parte do seu ciclo produtivo tem origem no local que lhe dá o nome e que tem uma “reputação” associada a essa mesma região, de tal forma que é possível ligar algumas das características do produto aos solos, ao clima, às raças animais, às variedades vegetais ou ao saber fazer das pessoas dessa área.

38

www.gazetarural.com

www.gazetarural.com

39

40

www.gazetarural.com