LA LIEBRE es un proyecto que combina la gastronomía, producción de eventos y cultura. Nace como branch de productora rockelectro,empresa que desde 2005 al 2015 realizó mas de 100 producciones en ciudades como Talca, Santiago y Concepción con artistas nacionales e internacionales. A partir del 2017, se da inicio al proyecto LA LIEBRE, una nueva plataforma que logre integrar contenido al ocio y bohemia local, instalando como centro de operaciones Restobar La Liebre, ubicado en Plaza Las Heras en el centro de la ciudad, actual polo gastronómico en boga. PROYECTO GASTRONÓMICO El principal objetivo de Restobar La Liebre es la reinterpretación y/o rescate culinario local, a través de un levantamiento de comidas y platos típicos, productos locales y de temporada, con el fin de valorizar el patrimonio local bajo el concepto de producción tradicional gourmet en un ambiente de restobar. Los productos que destacan en la carta son el conejo en diferentes preparaciones como por ejemplo al ajillo, al vino tinto y escabechado, la liebre, caldillo de congrio, cordero, pichangas, empanadas de conejo, ceviches. PÚBLICO OBJETIVO La masa de impacto directo será el barrio norte de Talca, y en particular el sector de Las Heras, un barrio clásico de la ciudad pero en renovación urbana desde el terremoto 27/F, con la intervención de edificios en altura y condominios tipo loft. El barrio se destaca por la remodelación de Plaza Las Heras, la que detonó en el corto plazo una serie de actividades culturales y de entretenimiento de manera permanente y la inmediata instalación de locales comerciales y gastronómicos en su perímetro. El nivel socioeconómico del sector se compone por dos clases sociales definidas de manera diferenciada. Por un lado un público adulto pertenecientes al grupo C3, pero que disponen de patrimonio al habitar en el casco histórico de la ciudad, y la clase emergente del grupo C1A, compuesto de jóvenes profesionales, el actual recambio. EL ESPACIO El proyecto se ubica en la esquina nororiente de la plaza. La remodelación de una antigua casa de los años 50, con aproximadamente 150m2 construidos y otros 200 de patio, los que permiten diferenciar 2 ambientes, interior para comedor, y patio techado con terraza. La capacidad del local es para aproximadamente 140 personas sentadas.
sector vereda
sector comedor
sector pasillo
sector barra
sector fogĂłn
FOGĂ“N
banca perimetral
sector lounge