UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA Nombre: Josselyn Córdova Sánchez
ACIDOS GRASOS Un ácido graso es una Biomoleculas de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble.
Esto puede generar la enfermedad de arteriosclerosis GRASAS.- cadena alifática al final de la cadena. SATURADOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS
SATURADOS: reino animal (sólidos.) -Aceite de coco, aceite de cacao -Sebo de manteca Esto es lo que se denomina como colesterol malo.