PRACTICA DE LABORATORIO Nº7 Nombre: Josselyn Córdova Sánchez Fecha: Sábado 10 de enero del 2015
LIPIDOS ACIDOS- GRASOS Objetivo: Determinar las propiedades/varias grasas (ácidos grasos.) MATERIALES -Vaso de precipitación de 200ml -Vaso de precipitación de 250ml -Un mechero de alcohol -Gafas -Pinza para tubos -Dos tubos de ensayo -Pinza en forma de anillo -Termómetro de mercurio -Soporte universal -Embudo de separación
SUSTANCIAS - Aceite de almendras
PROCEDIMIENTO Primero procedemos a armar el equipo ya que esté listo colocamos 10 ml de aceite de almendras en el tubo de ensayo, después encendemos el mechero y ponemos el aceite que está en el tubo de ensayo al fuego por varios minutos y observamos a cuantos grados sube la temperatura del aceite. En la segunda practica procedemos a colocar agua y aceite en el embudo después con cuidado procedemos abrir la llave de paso para lograr separar el agua del aceite abriendo despacio la llave dejamos que pase el agua hasta q quede solo el aceite y listo.
GRAFICOS PRIMERA PRACTICA
SEGUNDA PRACTICA
OBSERVACIONES En la primera practica observamos que el aceite se aumentó a 270 grados y conforme iba pasando a cada estudian iba bajando la temperatura. Y en la segunda práctica observamos cómo se puede separar el aceite del agua.
CONCLUSIONES En estas prácticas pude concluir que el punto de ebullición es de 270 grados centígrados En la segunda práctica vimos q cuando se mezcla el agua con el aceite el agua se va a la parte superior y el aceite se queda en la parte inferior pero nunca se mezclan debido a su diferencia de densidad.
RECOMENDACIONES Se recomienda que para esta práctica se deba utilizar las gafas debido a que puede haber una explosión y causar daños. Manejar con mucho cuidado los tubos de ensayo ya q se pueden romper al momento de manipularlos.
CUESTIONARIO ¿Cuál es el punto de ebullición del aceite? -Aceite de oliva refinado 225°c
Aceite de soja 241°c -Aceite de girasol 246°c ¿Cuál es la diferencia de la densidad entre el aceite de almendra y el agua? La densidad del agua es de 999,97 kg/m³ y la densidad del aceite de almendras es 0,92 g/cm3 a 20 ºC. BIBLIOGRAFIA http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/acidosgrasos.html AUTORIA BIOQUÍMICO CARLOS GARCIA MSC